®

SMOKELESS GRILL
Grătar de interior pentru orice vreme

Carte de bucate
2
Antreuri
 Frigărui de pui cu sos de arahide

• ¼ ceașcă unt de arahide • Sare grunjoasă și piper măcinat

omogenizat, de preferat natural
• 3 EL Chutney de mango
• 2 EL suc proaspăt stors de lime
• 2 EL sos de soia
• 1 cățel de usturoi, tocat grosier
• ½ TL fulgi de piper roșu
• 680 g piept de pui fără oase și piele,
feliat în bucăți de 1 cm grosime
• 1 EL de ulei vegetal
• coriandru proaspăt pentru ornare
(opțional)

Prepararea sosului: adăugați într-un mixer unt de arahide, Chutney, suc de lime,
Sparanghel preparat la grătar învelit în bacon 1 EL sos de soia, usturoi, fulgi de piper, ¼ TL sare și ¼ ceașcă de apă; amestecați
până se formează un sos omogenizat. Puneți-l deoparte.
• 900 g de sparanghel mare, • ¼ ceaşcă ulei de măsline extravirgin Înfigeți fiecare bucată de pui pe un băț de frigărui (pliați ușor bucățile, pentru ca bețele
12 până la 18 tulpini per 400 g • Sare grunjoasă și piper negru de frigărui să pătrundă ușor prin carne). Așezați frigăruile de pui pe o farfurie plată;
• 100 g de bacon feliat subțire măcinat proaspăt condimentați cu sare și piper. Stropiți cu ulei și cu lingura de supă de sos de ulei rămas și
• coaja rasă și sucul de la 1 portocală • 1 ½ TL cimbru proaspăt tocat fin, întoarceți, pentru a ajunge în contact cu acestea de jur împrejur.
• 2 TL de muștar Dijon sare de mare grunjoasă Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți frigăruile de pui până când sunt pătrunse, aproximativ
3 minute pe o parte. Așezați pe o tavă de servire; ornați cu coriandru în funcție de gust.
Tăiați capetele tari ale sparanghelului. Desfășurați feliile de bacon și așezați-le pe o Serviți cu sos Chutney.
suprafață de lucru. Așezați ușor diagonal o tulpină de sparanghel pe capătul de jos
al feliei și rulați-o, astfel încât tulpina să fie pe cât posibil de mult acoperită, însă vârful Indicație: Aveți nevoie pentru acest preparat 12 bețe din lemn sau metal; bețele din lemn
să fie totuși încă vizibil (dacă sunt sparanghele foarte mari, este posibil să vă rămână trebuie înmuiate temeinic în apă înainte de utilizare; pentru a nu se pârli pe grătar.
unele felii de bacon pentru un alt preparat). Așezați sparanghelul rulat pe o tavă
sau o hârtie de copt mică și repetați procedura cu restul sparanghelelor. Acoperiți SFAT: Livington Smokeless băț de frigăruie 4-în-1 Perfect pentru prepararea
și depozitați 1 oră în frigider (astfel bacon aderă mai bine de sparangel). Preîncălziți frigăruilor de orice fel.
grătarul pe HIGH. Amestectați împreună într-un vas mic coaja de portocală, sucul
și muștarul. Amestecați în continuare și stropiți încet uleiul de măsline până când
este emulsionat și rezultă un sos omogen. Condimentați cu sare și piper și puneți
deoparte. Așezați sparanghelul pe grătar și gătiți-l la foc mic aproximativ 4 până la
6 minute, întoarceți-l ocazional până când sunt fragede iar baconul este crocant.
Dacă baconul se va rumeni prea tare, înainte care sparanghelul să fie pătruns,
așezați tulpinile pe o parte mai puțin caldă a grătarului. Amestecați încă o dată sosul
de portocale și turnați jumătate din el pe o farfurie. Presărați deasupra jumătate din
cimbrul tocat și așezați apoi sparanghelul peste acesta. Stropiți deasupra restul de
sos de portocale și presărați deasupra restul de cimbru. Serviți cu un bol mic de sare
de mare grunjoasă pentru înmuiere.

3
 Aripioare Sriracha dulci fripte

Pentru sos:

• 12 aripi de pui (aprox. 1400 g) • ¼ ceașcă de unt cubulețe

• 1 EL de ulei de rapiță • ½ ceașcă de suc de portocale
• 2 TL de coriandru tocat • ⅓ ceașcă Sriracha sos Chili
• ½ TL sare cu usturoi picant asiatic
• ¼ TL de piper • 3 EL de miere
• 2 EL suc de lime
• ¼ ceașcă de rozmarin proaspat,
tocat

Introduceți aripioarele de pui într-un vas mare. Amestecați ulei, coriandru, sare cu
usturoi și piper, turnați peste aripioare și scuturați pentru ca aripioarele să fie acope-
rite cu acesta. Depozitați acoperit timp de 2 ore sau peste noapte în frigider.
Pentru sos topiți unt într-o tigaie mică. Amestecați suc de portocale, sos Chili
Avocado preparat la grătar miere și suc de lime, până când acestea sunt amestecate. Frigeți aripioarele pe
HIGH 15-18 minute resp. până când sucul se scurge limpede, amestecați ocazional;
pensulați cu puțin sos în timpul ultimelor 5 minute din frigere . Puneți aripioarele
• 2 avocado proaspete, coapte, • Topping opțional: ½ ceașcă de de pui într-un vas mare; turnați restul de sos deasupra și scuturați totul, astfel încât
curățate de sâmburi și decojite roșii proaspete tocate, Pico de gallo aripioarele să fie acoperite. Presărați cu coriandru.
• 2 EL de suc proaspăt de lime sau sosul dumneavoastră dorit
sau lămâie • Topping opțional: Mozzarella din
• Sare de mare după gust lapte de bivoliță, feliat sau brânză
• piper proaspăt măcinat după gust Feta sfărâmată pentru ornare
• Topping opțional: busuioc sau
coriandru proaspăt tocat pentru
ornare

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Feliați în două jumătăți avocado și scoteți miezul cu o

lingură. Stropiți cu suc proaspăt de lime sau lămâie și ungeți ușor ulei de măsline cu
pensula. Așezați atent pe grătar 2-3 minute cu partea tăiată în jos resp. până când
sunt ușor fripte înăbușit. Condimentați cu sare și piper după gust.

Opțional: umpleți cu legume proaspăt tocate sau cu sosul dorit de dumneavoastră.

4
 Aripioare picante de pe grătar

• Cca. 3500 g de aripioare de pui • ¼ ceașcă boia de ardei

• 1 ceașcă de sos Louisiana picant • ¼ ceașcă pulbere de Chili
(sau un alt sos picant) • ¼ ceașcă de piper
• ¼ ceașcă de unt cubulețe • 2 TL piper Cayenne
• 1 EL oțet de mere • 1 ceașcă de dressing de salată
• 1 cățel de usturoi, tocat grosier cu brânză cu mucegai albastru
• ⅓ ceașcă de zahăr • ½ ceașcă dressing Ranch pentru
• Sare grunjoasă și piper măcinat salată cu tulpini de țelină
• ½ ceașcă de condimente italiene
• ¼ ceașcă de rozmarin uscat,
fărâmițat
Frigărui de pui condimentate, cu sos de arahide

Ingrediente: pentru 8 porții • 1 ½ TL de coriandru tocat

Tăiați în trei părți aripioarele de pui; aruncați vârfurile aripioarele. Puneți deoparte
• 1 TL de chimen măcinat
aripioarele.
• ¼ ceașcă de unt de arahide • ¾ TL de sare
Aduceți la fierbere într-o oală mică zahăr brun, sosul picant, untul și oțetul. Reduceți
cremos, cu procent redus de • ¼ TL piper
căldura, lăsați să fiarbă la foc mic fără capac 6-8 minute, până când s-a topit untul și
grăsime • ¼ până la ½ TL piper Cayenne
sosul este foarte fierbinte. Se lasă să se răcească.
• 3 EL sos de soia cu conținut redus • 1 cățel de usturoi, tocat
Amestecați zahăr și condimente într-o pungă resigilabilă. Adăugați bucățile de aripi de
de sare • 1 ceapă mare, tocată fin
pui; închideți punga și agitați pentru ca bucățile să fie acoperite uniform.
• Sare de mare după gust • Cca. 500 de grame piept de pui
Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți aripioarele 35-45 de minute resp. până când sucul
• 4 ½ TL de suc de lămaie întreg, fără oase și piele, tăiat
se scurge limpede, amestecați ocazional și pensulați cu puțin sos.
• 1 EL de zahăr brun cubulețe în bucăți de 2 cm grosime
Amestecați într-un vas mic brânză cu mucegai albastru și dressing Ranch pentru salată;
serviți cu aripioarele de pui și tulpinile de țelină.
Amestecaţi primele 10 ingrediente într-un bol mic. Puneți deoparte pentru sos 3 EL
de marinată. Turnați restul marinatei într-o pungă de plastic resigilabilă, mare;
adăugați ceapa și puiul. Închideți punga și agitați pentru ca bucățile să fie acoperite;
depozitați peste noapte în frigider. Acoperiți sosul și păstrați la rece. Scurgeți mari-
nata și goliți. Înfigeți pieptul de pui în patru bețigașe de lemn înmuiate sau din metal.
Ungeți ușor grătarul cu ajutorul unui clește cu coadă lungă cu care ați prin o bucată
de hârtie de bucătărie îmbibată în ulei vegetel. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți
bucățile de pui 4-5 minute pe fiecare parte resp. până când nu mai sunt roz. Înainte
de servire, pensulați cu sosul pus deoparte.

SFAT: Livington Smokeless bețe de frigăruie 4-în-1

Perfect pentru prepararea frigăruilor de orice fel.
5
6
Feluri principale
 Frigărui de pui în stil hawaian

• 3 EL sos de soia • 8 jumătăți de piept de pui fără

• 3 EL de zahăr brun oase și piele, tăiat în bucăți de
• 2 EL Sherry 5 cm grosime
• 1 EL ulei de susan • cca. 500 g bucăți de ananas din
• ¼ TL de ghimbir măcinat cutie, scurse, sau ideal bucăți
• ¼ TL de praf de usturoi proaspăt tăiate

Amestecați într-o farfurie plată din sticlă sosul de soia, zahărul brun, Sherry, uleiul de
susan, ghimbirul și praful de usturoi. Amestecați bucățile de pui și bucățile de ananas
în marinadă, până când sunt bine umezite. Acoperiți și lăsați la marinat cel puțin 2 ore
în frigider. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Înfigeți alternativ bucățile de pui și bucățile de
ananas pe frigărui. Frigeți 15 până la 20 minute resp. până când sucul de pe bucățile
de pui se scurge limpede, amestecați ocazional.

SFAT: Livington Smokeless bețe de frigăruie 4-în-1

Perfect pentru prepararea frigăruilor de orice fel.

Cotlet de miel preparat la grătar

• 2 căței de usturoi, striviți • sare de mare grunjoasă

• 1 EL frunze de rozmarin proaspăt • 2 EL ulei de măsline, extra-virgin
• 1 TL frunze de cimbru proaspăt • 6 cotlete de miel, aprox.
• un vârf de cuțit de piper Cayenne 2 cm grosime

Adăugați usturoiul, rozmarinul, cimbrul, piperul Cayenne și sarea într-un mixer cu aju-
torul unei lame metalice. Amestecați până când este amestecată întreaga cantitate.
Turnați ulei de măsline și amestecați totul până obțineți o pastă. Frecați pasta pe am-
bele părți ale cotletului de miel și lăsați la marinat în frigider cel puțin 1 oră. Scoateți
cotletul din frigider și aduceți la temperatura încăperii, aceasta durează aproximativ
20 de minute. Încălziți grătarul pe HIGH, așezați cotletele și frigeți-le la temperatură
mare aproximativ 2 minute. Întoarceți cotletele și prăjiți-le alte 3 minute pentru a fi
semigătite, iar 3 ½ Minuten pentru a fi mediu făcute.

7

Antricot piperat
• 1 TL de praf de usturoi
• 1 EL de boia de ardei
• 2 TL cimbru uscat măcinat
• 2 TL oregano uscat măcinat
• 1 ½ TL sare grunjoasă
• 1 ½ TL piper
Carne de vită, ciuperci și kabos cu ardei grași roșii
• 1 sticlă (cca 220 g) dressing • Cca. 500 g mușchi de vită, tăiat
• 1 TL piper cu lămâie de salată franțuzesc sau rusesc în cubulețe de 4 cm
• 1 TL piper Cayenne • 2 EL de suc de lămaie • 2 ardei roșii dulci, tăiați felii
• 1 TL fulgi de piper roșu striviți • 2 EL sos Worcestershire • 8 ciuperci proaspete mijlocii
• 4 antricoate de vită/Rib Eye Steaks • ⅛ TL praf de usturoi • 1 ceapă mare, feliată în patru,
(aprox 40 mm grosime și a • ⅛ TL de piper opțional
câte 220 g)

Amestecați toate condimentele împreună. Presărați peste antricoate și apăsați
amestecul pe ambele părți, pentru a adera mai bine. Acoperiți și puneți la frigider
pentru cel puțin 1 oră sau păstrați la rece cel puțin 24 de ore. Scoateți antricoatele;
tamponați cu hârtie de bucătărie pentru a elimina umezeala de pe suprafață, acor-
dând atenție aici, să rămână pe cât posibil de mult amestec de usturoi pe antricoate.
Dacă doriți, presărați suplimentar sare grunjoasă. Preîncălziți grătarul pe HIGH.
Frigeți antricoatele, întoarceți-le ocazional. Frigeți, până când carnea a atins stadiul
de gătire dorit. Înainte de tăiere, lăsați să stea 5 minute să stea. Așezați pe farfurie de
servit caldă; tăiați în felii groase, transversal la fibre.
Amestecați primele cinci ingrediente într-un bol mic. Turnați jumătate din marinată într-o
pungă de plastic resigilabilă, mare. Adăugați carnea de vită; închideți punga și scuturați,
pentru a umezi carnea. Depozitați timp de 8 ore sau peste noapte în frigider. Acoperiți
sosul rămas și păstrați la rece. Scurgeți carnea de vită și goliți marinata din pungă. Înfingeți
alternativ carnea de vită și legumele pe bețigașe de lemn înmuiate sau din metal. Frigeți pe
HIGH 10-15 minute sau până când carnea de vită a atins stadiul de gătire dorită și
legumele au devenit moi, amestecați ocazional și ungeți frecvent cu restul marinatei.

Filet de porc preparat la grătar

• ⅓ ceașcă de miere • 3 căței de usturoi, tăiați cubulețe

• ⅓ EL sos de soia cu conținut • 4 EL de ketchup
redus de sare • ½ TL de praf de usturoi
• ⅓ ceașcă de sos Teriyaki • ½ TL scorțișoară măcinată
• ⅛ TL praf de usturoi • ¼ TL piper Cayenne
• 3 EL de zahăr brun • 2 bucăți de mușchi de porc
• 1 EL rădăcină de ghimbir proaspătă, (aprox. câte 450 de g)
tăiată cubulețe

Amestecaţi primele 10 ingrediente într-un bol mare. Turnați jumătate din marinată într-o
pungă de plastic resigilabilă, mare; adăugați mușchiul de porc. Închideți punga și agitați
pentru ca bucățile să fie acoperite; depozitați 8 ore resp. peste noapte în frigider, întoarceți
ocazional. Acoperiți sosul rămas și păstrați la rece. Scurgeți marinata de pe carne și
goliți-o. Frigeți acoperit cu folie de aluminiu pe HIGH timp de 20-35 minute sau până când
termometrul indică 62° C afișat, întoarceți ocazional și ungeți cu marinata păstrată.
8 Înainte de tăiere, lăsați să stea 5 minute.
 Coaste barbecue de pe grătar

• 8 EL zahăr brun (½ ceașcă) • 1 TL de praf de ceapă

• 3 TL sare grunjoasă • 1 TL de praf de usturoi
• 1 EL pulbere de Chili • 1 x coaste
• 1 TL piper negru

Preîncălziți grătarul pe LOW.

Pregătiți coastele. Îndepărtați pielea interioară și verificați pentru așchii de os.
Amestecaţi ingredientele uscate. Frecați cu aproximativ ½ ceașcă de amestec uscat
de condimente. Aplicați amestecul de condimente ideal înainte de frigere sau cu o
zi înainte. Frigeți coastele 3 ore, acoperiți-le larg cu folie de aluminiu. Întoarceți, de
îndată ce sunt pe jumătate păstrunse.

Pulpe inferioare de pui preparate pe grătar în stil sudic

• 6 - 8 pulpe inferioare de pui • Sare de mare roz și piper proaspăt

• 2 EL ulei de măsline măcinat
• Condimente pentru carne de pasăre
sau amestec de condimente dorit

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Amestecați condimentele cu sare și piper pentru

frecare. Turnați într-o pungă de plastic resigilabilă. Clătiți pupele inferioare de pui și
tamponați-le până sunt uscate. Așezați pulpele inferioare de pui într-un bol și stropiți
cu ulei de măsline, aproximativ 2-3 linguri de supă. Introduceți-le în pungă și scuturați.
Scoateți din pungă și așezați pe grătar. Frigeți 20-25 de minute sau până când sunt
crocaten, întoarceți în funcție de necesitate.

9
 Sfaturile noastre pentru prepararea burgerilor:
Așteptați cu sarea! Nu adăugați sare în amestec, mai ales, dacăm nu doriți să
frigeți imediat chifteaua. Sarea extrage umezeala din carne, astfel veți obține burgeri
uscați. Presărați în schimb sare pe fiecare burger, imediat înainte de a-l pune pe
grătar. Nu frământați prea mult. Frământați ușor, dacă amestecați condimentele
în carnea tocată. Dacă amestecați prea mult, burgerii dumneavoastră devin prea
denși și grei. Lăsați condimentele să se amestece. Păstrați amestecul de
carne (sau chiftelele) mai multe ore în frigider, pentru a putea condimentele să
pătrundă. Umeziți-vă puțin mâinile pentru formarea chiftelelor, pentru a nu se lipi
carnea de dumneavoastră. Dacă preparați chiftelele în avans, stivuiți-le pe o farfurie
separate unele de altele cu hârtie ceruită și acoperiți-le cu o folie din plastic, înainte
de a le pune la frigider. Modelați o chiftea bună. Nu modelați chifteaua prea
groasă sau prea subțire. O chiftea de 2 cm grosime este ideală. Pentru a nu se
umfla chifteaua în mijloc, apăsați în mijloc mici goluri. Nu apăsați cu
Cheeseburger preparat la grătar spatula pe burger și întoarceți NUMAI o dată! Gătiți corect burgerul.
Gătiți carnea tocată la o temperatură interioară de 71° C (76° C pentru carnea de pui).
Pur și simplu adăugați tot ce doriți să aveți în amestecul dumneavoastră pentru
burger. Aici unele sfaturi de condimentare:

• Plante aromatice proaspete sau uscate și condimente

• Ceapă și usturoi uscat sau proaspăt tocat
• Amestecuri de condimente pentru supe sau dressing-uri pentru salată
• Brânza dumneavoastră favorită, cum ar fi brânza cu mucegai albastru, brânza Antricoate de vânat preparate la grătar
de capră, Gorgonzola, Feta, Stilton, Cheddar sau Pepper Jack Amestecați într-un vas sos Worcestershire, sos de soia, suc de lime, ceapă, fulgi de
• Sosuri gata preparate, cum ar fi de ex. sosul BBQ, sosul de soia, sosul piper roșu, muștar uscat, sare, cimbru, piper negru, usturoi și sos picant de piper; turnați
Teriyaki, sosul Worcestershire, sosul picant de piper, sosul Hoisin, sosul de într-o pungă de plastic resigilabilă. Adăugați antricoatele sălbatice, ungeți-le cu marinata,
prune, sosul de stridii, Salsa sau dressing-ul pentru salată. Alte ingrediente presați afară aerul suplimentar din pungă și închideți-o. Lăsați la marinat cel puțin 1 oră
cum ar fi măslinele, caperele, roșiile tocate, Chili tăiat cubulețe, cubulețe de în frigider. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Scoateți carnea de vânat din marinată și goliți
bacon sau șuncă tocată. surplusul de marinată. Goliți marinata rămasă. Gătiți antricoatele până când sunt ferme,
fierbinți in mijloc și până când se colorează uniform de la roz la gri, aproximativ 5 minute
Folosiți carne de vită care nu este mai macră de 85%. Carnea cu un pe fiecare parte.
conținut mai ridicat de grăsime devine mai suculentă și mai savuroasă. Țineți minte,
chiftelele din carne cu un conținut mai ridicat de grăsime se mișcorează mai tare la • ¼ ceașcă de sos Worcestershire • ¼ TL cimbru
gătire. Dacă faceți cumpărăturile într-un magazin alimentar sau într-o carmangerie, • 2 EL sos de soia • ¼ TL de piper negru măcinat
care își prepară singură carnea tocată, alegeți carne tocată grosieră pentru burgeri • Suc de la ½ de lime • ¼ TL usturoi uscat, tocat
mai suculenți cu o textură plăcută. Pentru burgerii din carne tocată de pui și curcan • 1 EL ceapă caramelizată uscată • 3 stropi de sos de piper iute
adăugați la amestec puțin ulei de măsline. • 1 TL fulgi de piper roșu (cum ar fi Tabasco®) sau după gust
• 1 TL muștat uscat • 2 antricoate de vânat
Atenție: carnea cu un conținut mai ridicat de grăsime va scoate puțin fum la frigere! • ½ TL sare grunjoasă (fiecare cca. 110 g)
10
 11

Preparate din peste

 Fructe de mare New England la grătar
Somon la grătar cu mărar și lămâie
• 2 EL de unt, la temperatura camerei • 500 g fileu de cod fără piele, feliat în
• ¼ ceaşcă ulei de măsline extravirgin • 4 fileuri de somon • 2 EL mărar proaspăt, tocat fin și patru bucăți uniforme
• 3 EL suc proaspăt de lămâi stoarse (fiecare de aprox. 170 g) puțin mărar suplimentar pentru • Cca. 220 g de creveți de mărime
• mărar proaspăt • sare grunjoasă ornare medie congelați (decortificați și
• 2 căței de usturoi, striviți • felii de lămâi, ramuri de mărar • 1 cățel mic de usturoi, tocat eviscerați), decongelați
• ⅛ TL piper proaspăt măcinat pentru ornare • Sare grunjoasă și piper măcinat • 2 știuleți de porumb, tăiați în patru
• 220 g cartofi noi roșii, curățați și • ¼ TL de piper
tăiați în felii subțiri • 1 lămâie, tăiată în felii subțiri
Amestecați într-un castron mare, plat, ulei, suc de lămâie, mărar, usturoi, sare și piper.
Puneți peștele în marinată și întoarceți-l, astfel încât să fie acoperit; acoperiți cu folie
Preîncălziți grătarul pe HIGH. Amestecați într-un castron mic unt, mărar și usturoi;
din plastic și păstrați la frigider timp de 30 de minute.
condimentați cu sare și piper. Puneți deoparte. Pliați în jumătate la 35 de cm patru
Încălziți grătarul pe HIGH. Scoateți peștele din marinată și lăsați să se scurgă.
pătrate din folie de aluminiu rezistentă, astfel încât să formeze 4 dreptunghiuri. Formarea
Așezați-l pe grătar și condimentați-l cu sare. Frigeți până când este ușor rumenit
pachetelor: distribuiți uniform pe o jumătate din cele patru bucăți pliate ale foliei de
și începe să fie crocant. Întoarceți cu atenție fileurile și gătiți-le 5 până la 6 minute,
aluminiu un strat de cartofi, apoi codul și apoi creveții. Așezați pe margine 2 știuleți de
până când sunt pătrunse (mijlocul este apoi opac). Dacă doriți, ornați cu mărar și felii
porumb. Condimentați cu piper și sare. Adăugați un bulgăre din amestecul de unt și
de lămâie. Serviți fierbinte sau la temperatura camerei.
două felii de lămâie. Pliați folia peste ingrediente și apăsați bine muchiile, pentru a le
închide etanș. Așezați pachețelele cu stratul de cartofi jos pe grătar. Gătiți pachetele
cca. 12-14 minute, prin rotirea ocazională a acestora (dar nu le întoarceți), până când
peștele este aproape păstruns și cartofii sunt moi. Îndepărtați de pe grătar. Deschideți
pachețele și puneți conținutul în boluri pentru servit. Ornați cu ramuri de mărar și serviți
cu produse de patiserie.

Scoici la grătar cu unt cu plante aromatice

• ½ ceașcă (1 bloc) unt nesărat, • 1 EL suc proaspăt de lămâie
la temperatura camerei • Sare grunjoasă și piper negru
• 1 EL de pătrunjel cu frunze plate, măcinat proaspăt
tocat • 24 scoci Venus, curățate
• 1 EL mărar proaspăt, tocat • Felii de lămâie
• 1 EL ceapă verde, tocată

Amestecaţi bine primele 5 ingrediente într-un bol mediu. Condimentați untul cu plante
aromatice cu sare și piper după gust. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Puneți scoicile pe
grătar și acoperiți-le larg cu folie de aluminiu. Frigeți-le până când scoicile abia de
deschid, 6-8 minute (aruncați scoicile care nu se deschid). Așezați-le cu un clește pe
o tavă pentru servit, fiind atent, să păstrați cât mai mult suc posibil în scoică. Puneți pe
scoici puțin unt cu plante aromatice; așteptați până când se topește untul. Serviți cald
cu felii de lămâi alături, care vor fi stoarse peste scoici.
12
 Frigărui de creveți în stil caraibian
• 450 g de creveți mari, decortificați • 1 ½ TL praf de Curry (de preferat
și eviscerați Madras)
• 2 ardei roșii mari (curățați de • ¼ TL ienibahar măcinat
sâmburi), tăiați în 24 de bucăți • ⅛ până la ¼ TL piper Cayenne
(fiecare aprox. 4 cm) • sare grunjoasă
• 2 EL rom brun
• 1 EL ulei de măsline și ceva mai
mult pentru frigere

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Înfigeți alternativ 4 creveți și 3 bucăți de ardei pe fieca-

re bețigaș pentru frigărui. Așezați frigăruile pe o farfurie nemetalică. Amestecați într-
un vas mic rom, ulei, praf de Curry, ienibahar și piper Cayenne. Turnați marinata peste
frigărui și întoarceți-le pentru marinare. Să lasă 5 minute să stea. Condimentați cu
sare. Așezați frigăruile pe grătar și gătiți-le, până când sunt vizibile urmele grătarului
și creveții sunt peste tot opaci, 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Condimentați din
nou cu sare după gust. Serviți cu sosurile dorite.

SFAT: Livington Smokeless bețe de frigăruie 4-în-1

Scoici Saint James marinate, la grătar Perfect pentru prepararea frigăruilor de orice fel.

• ¼ ceașcă de suc de ananas • 1 lime, numai coaja și sucul

• ½ ceașcă sos de soia • 24 de scoici Saint James mari
• 1 EL rădăcină de ghimbir proaspătă, • 3 EL seminețe de susan
răzuită • Felii de lime pentru ornare

Amestecați într-o farfurie plată sucul de ananas, sosul de soia, ghimbirul, coaja și
sucul de lime. Adăugați scoicile Saint James și amestecați-le cu marinata, apoi puneți
deoparte 30 până la 40 de minute. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Prăjiți semințele de
susan într-o tigaie mică pentru aproximativ 4 minute la foc mediu. Introduceți scoicile
Saint James pe patru țepușe metalice și așezați-le în așa fel, încât suprafețele plane
să fie întinse. Frigeți întorcând o singură dată, până când scoicile Saint James sunt
rumenite ușor și nu mai sunt translucide, aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare
parte. Presărați cu semințe de susan și ornați și serviți cu felii de lime.

13
Cozi de homar la grătar Biban marinat în lime, la grătar
• 6 cozi de homar congelate (fiecare • 3 căței de usturoi, tăiați cubulețe • ¼ ceașcă Vermut uscat sau • 1 EL sos de soia cu conținut redus
220 până la 280 g), decongelate • ½ TL de sare vin als sec de sare
• ¾ ceașcă de ulei de măsline • ½ TL de piper • 2 EL suc de lime proaspăt • 2 TL de ulei de măsline
• 3 EL de arpagic proaspăt tăiat • 2 EL coriandru proaspăt tocat • 4 (a câte 110 g) bibani
mărunt (2,5 cm grosime)

Tăiați cu un foarfec pe lungime până la mijloc partea superioară a cochiliei homarului,
păstrând intactă înnotătoarea codală. Scoateți carnea din cochilie, păstrând capătul
înnotătoarei; ridicați carnea și așezați-o peste cochilie. Crestați cu cuțitul o fantă de
12 mm adâncime, sub mijlocul cărnii. Amestecaţi restul ingredientelor într-un bol mic
și turnați cu lingura peste carnea de homar. Acoperiți și păstrați 20 minute în frigider.
Așezați cozile de homar cu partea cărnoasă în sus pe grătar. Frigeți 10-20 de minute
acoperit cu folie pe nivelul de temperatură MED, resp. până când carnea este opacă.
Amestecați primele 5 ingrediente într-o pungă; adăugați fileurile de pește. Sigilați sigur
pungile și scuturați ușor, pentru a acoperi fileurile. Lăsați 30 de minute la marinat în
frigider. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Scoateți peștele din marinată și puneți deoparte
marinata. Puneți fileurile pe grătar; frigeți acoperit larg cu folie de aluminiu, 4 până la 5
minute pe fiecare parte resp. până când de desprinde ușor peștele, dacă se încearcă
cu o furculiță. Turnați marinata într-o oală mică și aduceți la punctul de fierbere; luați
apoi de pe plită. Pentru servire, turnați cu o lingură marinata fierbinte peste pește.

Ton marinat, la grătar Cea mai bună rețetă de carne de crab

• 4 (a câte 170 g) file de ton • 2 TL de muștar Dijon • ½ ceașcă de ulei de măsline • ½ ceașcă căței de usturoi, tocați
• ½ ceașcă de ulei vegetal • 1 TL coajă de lămâie rasă • ½ ceașcă de unt • 1800 g crabi din Oceanul Arctic
• ⅓ ceașcă sos de soia • 1 cățel de usturoi, strivit
• ¼ ceașcă suc de lămâie proaspăt • 4 felii de lămâie pentru ornare Preîncălziți tigaia grill pe HIGH.
Amestecați uleiul de măsline, untul și usturoiul; ungeți generos pe crabi.
Înțepați cu o furculiță fileurile de ton peste tot și așezați-le pe o farfurie plată din sticlă. Gătiți crabii pe grătarul preîncălzit, întoarceți o dată, până când coaja începe să devină
Amestecați într-un vas ulei, sos de soia, suc de lămâie, muștar Dijon, coajă de portocale maronie, aproape 6 minute.
și usturoi; turnați peste fileurile de ton. Acoperiți farfuria cu folie de plastic și depozitați
1 până la 3 ore în frigider. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Scoateți tonul din marinată.
Scuturați umezeala în exces de pe fileuri. Turnați marinata într-o oală mică și aduceți la
punctul de fierbere. Reduceți temperatura pe nivelul mediu-redus și fierbeți marinata
timp de 10 minute.
Gătiți tonul pe grătarul preîncălzit, ungând cu marinata fiartă, până când este pătruns,
5 până la 6 minute pe fiecare parte. Serviți cu felii de lămâi.

14
 ®

SMOKELESS GRILL
Livington Smokeless băț de frigăruie 4-în-1

• Perfect pentru prepararea frigăruilor de orice fel

• Preparaţi la grătar şi întoarceţi simultan 4 frigărui
• Mâner anti-alunecare extralung

Cu Livington Smokeless băț de frigăruie 4-în-1 puteți prepara perfect carne,

pește și frigărui de legume de toate felurile. Forma specială a bățului pentru COMANDA
Ț
frigărui vă permite frigerea și întoarcerea concomitentă a 4 frigărui. Mânerul ACUM I
anti-alunecare extralung permite o manipulare foarte simplă.

Comandați încă azi:

0800 400 66 50* www.mediashop.tv
*Accesibil gratuit din DE, AT și CH
16
Garnituri - legume
Salată cu dovlecei la grătar și praz cu nuci
• ⅓ ceașcă de nuci • 2 bucăți de praz mari, numai părțile
• 1 cățel de usturoi, răzuit fin albe și verde deschis, înjumătățite
• 2 EL de suc proaspăt de lămâie pe lungime
• 5 EL ulei de măsline, împărțite • 2 dovlecei mari (aproximativ 450 g),
• Sare grunjoasă și piper negru înjumătățite pe lungime
măcinat proaspăt • 1 lămâie, în felii subțiri
• ½ ceașcă de pătrunjel proaspăt cu
frunze plate și tije fragede

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Prăjiți nucile într-o tigaie la foc mediu timp de 5 minute,
amestecați frecvent. Tocați apoi mărunt și amestecați într-un vas nucile cu usturoi, suc
de lămâie și 3 EL de ulei și condimentați cu sare. Ungeți prazul și dovleceii cu restul de 2
EL de ulei, condimentați cu sare și piper. Frigeți legumele, amestecați-le până când sunt
fragede și bine rumenite, 5-8 minute pentru praz, 8-10 minute pentru dovlecei. Tăiați
rădăcinile prazului și tăiați prazul și dovleceii în bucăți de dimensiuni adecvate pentru
mâncat. Adăugați legumele și pătrunjelul în vas împreună cu nucile și scuturați pentru
amestecare. Condimentați legumele cu sare, piper și mai multă zeamă de lămâie.
Suc de pepene, la grătar
• ½ (resp. cca 2 kg) pepene • 2 cești de rucola tânără, proaspătă, • 12 roșii cherry
fără sâmburi spălată și uscată
• ¼ ceașcă de oțet balsamic • 1 ceașcă de brânză de capră, tăiată felii
• ulei de măsline extra virgin fărâmițată
• sare grunjoasă • piper negru proaspăt, tocat fin
Așezați pepenele cu partea tăiată în jos pe un tocător și îndepărtați coaja, astfel încât
să rămână un bloc tare de pepene. Puneți deoparte pepenele și tăiați în 8 pătrate,
aproximativ 7x7 cm și 2, 5 cm grosime. Turnați oțetul într-o tigaie și aduceți la punctul de
fierbere la foc mediu. Fierbeți până are o consistență groasă, siropoasă. Puneți deoparte.
Încălziți grătarul pe HIGH. Stropiți cu ulei feliile de pepene, apoi așezați-le pe tigaia grill
fierbinte. Frigeți fiecare parte aproximativ 2 minute; așezați pe o tavă și condimentați
cu sare. Pentru amestecul salatei puneți aproximativ ¼ de ceașcă de Rucola pe farfurie
pentru servit, apoi o felie de pepene la grătar în mijloc și deasupra o lingură de supă de
brânză fărâmițată și un alt ¼ de ceașcă de Rucola. Adăugați o altă felie de pepene și o
altă lingură de supă de brânză. Repetați cu restul ingredientelor. Completați fiecare pas
cu un strop mic de ulei de măsline și sirop balsamic.
Presărați cu piper negru și serviți imediat.
Salată cu anghinare și antricot la grătar
• Cca. 900 g mușchi de vită • ¼ ceașcă de ulei de măsline
• 1 TL de zahăr
• 1 ceapă roșie de mărime medie, • 1 TL de sare
• ½ TL oregano uscat
• 1 pahar (cca. 200 g) miez de • ½ ceașcă de rozmarin uscat,
anghinare, scurse și tăiate felii fărâmițat
• 1 ceașcă de ciuperci proaspete • ½ TL de piper
feliate • ½ TL de usturoi tocat
• ¼ ceașcă de oțet de vin roșu • 6 cești de spanac proaspăt
Frigeți antricoatele pe HIGH 5-7 minute pe fiecare parte, resp. până când carnea a
atins stadiul de gătire dorit (pentru semi-gătit, termometrul ar trebui să indice 57° C;
pentru medium, 60° C; medium-bine făcut, 62° C). Între-timp amestecați într-o oală
mare roșiile, ceapa, anghinarele și ciupercile. Amestecați într-un castron mic ulei,
zahăr, sare, oregano, rozmarin, piper și usturoi. Turnați peste amestecul de legume și
scuturați ușor. Tăiați antricoatele transversal la fibre, în felii subțiri. Adăugați carnea
de vită și spanacul la amestecul de legume și scuturați.
17
 Salată cu Radicchio la grătar și dressing de maioneză
• Ulei de măsline • 1 cap de salată tip frunze de stejar,
• 1 EL mărar proaspăt, tocat tăiată sferturi pe lungime, astfel
• 1 EL oțet din vin de Porto încât la fiecare bucată să rămână
• 2 TL de muștar Dijon încă câte o bucată de „inimă“
• 1 TL de miere • 1 cap mediu de Radicchio, tăiat s
• 6 cepe verzi, tăiate ferturi prin „inimă“
• 1 cap de salată romană, tăiată
sferturi pe lungime, astfel încât la
fiecare bucată să rămână încă câte
o bucată de „inimă“

Amestecați 3 EL ulei de măsline cu următoarele 4 ingrediente. Condimentați cu sare și

Porumb la grătar cu unt cu coriandru
Ingrediente: Pentru 12 porții
• ½ ceașcă de unt moale
• ¼ ceașcă de coriandru proaspăt fără coajă
tocat
piper. Așezați ceapa verde, salata verde și Radicchio pe hârtie de copt. Stropiți ușor cu
ulei. Presarați sare și piper. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți legumele, 1 minut pe
fiecare parte pentru salata tip frunze de stejar, 1 ½ minute pe fiecare parte pentru salata
romană, 2 minute pe fiecare parte pentru ceapa verde și 3 minute pentru fiecare parte
pentru Radicchio. Așezați legumele pe hârtia de copt. Tăiați inimile de la toate salatele
pregătite la grătar. Tăiați transversal Radicchio preparat la grătar, în fâșii de 2,5 cm lățime.
Tăiați transversal salatele verzi preparate la grătar, în fâșii de 5 cm lățime, tocați ceapa
verde. Puneți legumele într-un castron mare. Stropiți cu dressing și scuturați ușor.
Cartofi dulci la grătar cu ceapă verde
• 4 cartofi dulci mari • 1 EL de oțet balsamic
• 1 EL suc de lime • 8 cepe verzi • 1 TL de miere
• 1 ½ TL coajă de lămâie rasă • 2/3 ceașcă de ulei de măsline, • Sare grunjoasă și piper proaspăt
• 12 știuleți de porumb dulce, medii, extra virgin măcinat
• 2 TL de muștar Dijon • ¼ ceașcă de pătrunjel proaspăt,
• 2 EL oțet de mere tocat grosier

Amestecați într-un castron mic unt, coriandru, suc și coji de lime. Modelați într-un
bloc și înveliți într-o folie de plastic. Păstrați 30 minute în frigider sau până când este
tare. Înveliți fiecare știulete de porumb într-o bucată de folie de alumiu rezistentă
(aprox. pătrat de 35 cm). Frigeți acoperiți știuleții de porumb pe HIGH 15-20 minute
(sau până când sunt moi), întoarceți ocazional. Tăiați între-timp untul în 12 felii.
Îndepărtați știuleții de porumb de pe grătar. Deschideți cu atenție folia și lăsați aburul
să iasă. Serviți cu unt știuleții de porumb.
18
Preîncălziți cuptorul la 190° C. Coaceți cartofii timp de 45 de minute, până când pot fi
aproape străpunși cu un cuțit. Tăiați în bucăți mari. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Ungeți
cartofii și ceapa verde cu 1/3 de ceașcă de ulei de măsline și puneți-i pe grătar. Frigeți
cartofii atât de mult timp, până când sunt moi, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
Frigeți ceapa verde, până când sunt moi și marcate, aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
Luați ceapa verde și cartofii de pe grătar; tăiați ceapa verde în bucăți mici.
Amestecați într-un castron mare restul din 1/3 de ceașcă de ulei de măsline, muștarul,
cele două oțeturi și mierea; condimentați cu sare și piper. Adăugați cartofii, ceapa verde
și pătrunjelul și scuturați, până când cartofii sunt bine umeziți.
Salată de cartofi din trei feluri, la grătar

Ingrediente: Pentru 6 porții • 2 până la 3 EL oțet din vin alb

• 1 EL muștar Dijon
• 350 g de cartofi Yukon Gold • 2 ardei mici, tăiați sferturi și curățați
• 350 g de cartofi roșii de sâmburi
• 1 cartof dulce mediu, decojit • 1 TL de sare
• ½ ceașcă de ceapă verde, felii • ½ TL semințe de susan
subțiri • ¼ TL piper
• ¼ de ceașcă de ulei de rapiță

Puneți toți cartofii într-o oală; acoperiți cu apă și aduceți la punctul de fierbere. Reduceți
căldura; acoperiți și fierbeți 15-20 de minute, resp. până când sunt moi. Scurgeți și
clătiți cu apă rece. Tăiați în cuburi de 2,5 cm. Puneți cartofii într-un wok grill sau coș sau
într-un vas de unică folosință din folie. Frigeți neacoperit pe HIGH 8-12 minute resp.
până când sunt rumenite, amestecați frecvent. Puneți într-un bol mare pentru salate,
adăugați ceapa. Amestecați într-un castron mic ulei, oțet, muștar, sare, semințe de țelină
și piper. Stropiți peste amestecul de cartofi și scuturați pentru umezire. Serviți cald sau la
temperatura camerei.

Ciuperci Portobellocu umplutură de ciuperci

• ¼ ceașcă suc de lămâie • 1 x cutie de 400 g fasole mică albă,
• 3 EL ulei de măsline, extra-virgin clătite
• ¼ ceașcă de mărar proaspăt tocat • 2 ardei mici, tăiați sferturi și curățați
• 3 căței de usturoi, tăiați cubulețe de sâmburi
• ½ TL de sare • 1 ceapă roșie mică, tăiată felii de
• ½ TL piper proaspăt măcinat 6 mm grosime Ciuperci la grătar
• pălării mari de ciuperci Portobello, • 1 dovlecel mediu, tăiat pe lungime
fără lamele în felii de 6 mm
• Cca. 200 g de ciuperci proaspete, medii • ½ TL mărar
• ¼ ceașcă de unt, topit • ½ TL sare de usturoi
Preîncălziți grătarul pe HIGH. Amestecați într-un castron mare ulei, suc de lămâie, mărar,
usturoi, sare și piper. Adăugați pălăriile ciupercilor și întoarceți-le. Scoateți ciupercile din
castron. Adăugați fasolele albe; amestecați pentru umezire. Așezați pe grătar ciuper- Înfigeți ciupercile în patru bețigașe de lemn înmuiate sau din metal.
cile cu partea lamelară în sus, împreună cu ardei, ceapă și dovlecei. Frigeți legumele, Amestecați împreună untul, mărarul și sarea cu usturoi; ungeți ciupercile.
întorcând o singură dată, până când începe să capete culoare și devin moi: aproximativ Frigeți pe HIGH 10-15 minute resp. până când sunt pătrunse, pensulați la fiecare 5
8 minute pentru ciuperci și 6 minute pentru restul legumelor. Întoarceți din nou în sus minute și întoarceți.
partea lamelară a ciupercilor. Umpleți fiecare cu ¼ ceașcă de brânză și frigeți, până
când s-a topit brânza, aproximativ încă 1 minut. Tocați ardeiul, ceapa și dovleceii și SFAT: Livington Smokeless bețe de frigăruie 4-în-1 Perfect pentru prepararea
adăugați în castron împreună cu fasolea, scuturați pentru a amesteca. Puneți pe fiecare frigăruilor de orice fel.
ciupercă 1 ceașcă de legume la grătar. 19
20
Deserturi și dulciuri
 Caise la grătar, Brie, Prosciutto și miere

• 5 caise, înjumătățite • 10 felii mici de brânză Brie

• 1 EL de unt topit (cca. 50 g), temperatura încăperii
• 4 felii de Prosciutto tăiate sferturi și • Miere pentru a stropi deasupra
rulate în formă de cilindru.

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Pensulați partea tăiată a caisei înjumătățite cu puțin

unt topit. Așezați caisele cu partea tăiată în jos pe grătar și frigeți pentru câteva minute
resp. până când s-au înmuiat puțin și se poate vedea, că au stat pe grătar. Așezați
caisele pe o farfurie pentru servit și așezați imediat o felie de Brie și bucata rulată de
Prosciutto. Stropiți caisele cu miere și serviți.

Pizza cu sirop de arțar, ricotta și fructe

• 1 aluat de pizza (produs finit) • ¼ ceașcă de sirop de arțar

• 1 ½ ceașcă de cremă tarninabilă • Cca. 450 g căpșuni, tăiate felii
de alune • 2 TL de scorțișoară
• 1 ½ ceașcă de ricotta

Desert cu pere Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frământați aluatul cu mâinile și întindeți-l la forma dorită.
Așezați aluatul pe grătar și gătiți până când a crescut și s-a rumenit pe o parte, aproxi-
Ingrediente: Pentru 4 porții Ornare: mativ 3-4 minute. Întoarceți aluatul cu un clește și/sau o spatulă mare și frigeți pentru
alte 2-3 minute, până când este pătruns și rumenit. Așezați pe farfuria pentru servit. În
• 2 pere mari • miere (opțional) timp ce aluatul este fript, amestecați ricotta și siropul de arțar. Ungeți crema tarninabilă
• ½ ceașcă de vin alb, folosiți vinul • Înghetață (opțional) de alune pe crusta de pizza caldă și aplicați pete de arțar-ricotta. Presărați deasupra
dumneavoastră preferat • nuci rumenite (opțional) căpșuni și ornați cu scorțișoară.
• 1 Ls de zahăr • Frișcă (opțional)
• 1 baton de scorțișoară (aprox. 5 cm) • Mentă (opțional)
• ½ TL de nucșoară

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Tăiați pererele de sus în 2 jumătăți și îndepărtați miezul

cu semințe și cotorul. Așezați cu partea tăiată în jos în forma pentru copt și acoperiți
cu restul ingredientelor. Lăsați 30 minute sau mai mult la marinat. Așezați apoi pe
grătarul preîncălzit, pentru aproximativ 15 minute cu partea tăiată în jos resp. până
când sunt ușor fripte înăbușit.
21
 Pere la grătar cu brânză cu mucegai albastru

• ¼ ceașcă de sos chili picant • 1 EL de unt

• 1 TL ulei de măsline • ¼ ceașcă de brânză cu mucegai
• 4 pere înjumătățite pe lungime și albastru fărâmițat
curățate de sâmburi

Preîncălziți grătarul pe HIGH. Amestectați împreună într-un vas mic sosul picant și
uleiul de măsline. Pensulați uniform partea cărnoasă a fiecărei peri cu amestecul;
așezați pe grătarul preîncălzit cu partea cojii. Amestecați împreună brânza cu mucegai
albastru și untul într-un castron mic; ungeți aceeași cantiate din amestecul de brânză
în orificiul fiecărei jumătăți de pară. Frigeți pererele pe grătarul preîncălzit, până când
sunt moi, 10 până la 15 minute.

Desert cu banane
• 4 banane coapte • 3 cești de înghețată de vanilie
• 8 TL de unt, tăiat în bucăți mici • 8 TL sirop de ciocolată
• 4 EL de zahăr brun deschis • Opțional: ¼ ceașcă de nuci de
• 4 TL de vanilie (variantă: încercați Pekan rumenite (sau alte nuci în
aroma de cocos, rom, lămâie sau funcție de alegere)
cognac)

Încălziți grătarul pe LOW. Tăiați fiecare banană lateral pe lungime, netăiată la ambele
capete 2,5 cm și păstrați intactă coaja. Depărtați tăietura și introduceți 2 TL bucăți de
unt, 1 EL zahăr brun și 1 TL de vanilie. Frigeți cca. 8 până la 10 minute, până când s-a
topit amestecul de unt și bananele sunt încălzite. Așezați bananele pe 4 farfurii pentru
desert separate, întoarceți atent bananele și turnați sosul pe fundul fiecărei farfurii.
Decojiți și puneți pe fiecare banană o cantitate similară de înghețată; adăugați sos de
ciocoladă caldă și, dacă se dorește, nuci. Serviți imediat și savurați!

22
Cupă de înghețată cu caramel și ananas la grătar Piersici la grătar cu chec și sos Bourbon

• 2 ananași proaspeți • ½ ceașcă de frișcă finită • 2 EL de zahăr Sos Bourbon:

• 6 EL precum și ½ ceașcă de unt, • ½ TL aromă de vanilie, vârf de cuțit • 1 TL scorțișoară măcinată • 6 EL (¾ bloc) sare nesărată
împărțită de sare • 4 piersici medii, înjumătățite și • ½ ceașcă de zahăr brun auriu
• 2 EL de zahăr • 3 cești de înghețată de vanilie curățate de sâmburi • 3 EL frișcă
• ¼ TL nucșoară măcinată • chec tăiat în felii groase • 1 EL Bourbon
• 1 ceașcă rasă de zahăr brun

Decojiți fiecare ananas și îndepărtați miezul și tăiați în șase felii. Amestecați într-un bol mic zahăr și scorțișoară; presărați pe partea tăiată a piersicilor. Să
Topiți într-o tigaie mică 6 EL de unt cu zahăr și nucșoară. Pensulați ananasul cu lasă 5 minute să stea.
acestea. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Puneți ananasul pe grătar și acoperiți-l cu folie Cu ajutorul unui clește cu mâner lung, așezați piersicile cu partea tăiată în jos pe
de aluminiu. frigeți 7-10 minute, până când sunt ușor rumenite, întoarceți-l ocazional. grătar. Frigeți pe MED 8-10 minute sau până când piersicile sunt moi și încep să se
Pentru sos topiți restul untului într-o tigaie mică. Amestecați zahăr brun și frișcă. Lăsați caramelizeze.
să fiarbă amestecând continuu. Luați de pe plită; amestecați vanilie și sare. Serviți sosul Pregătiți sosul Bourbon în timpul frigerii.
cu înghețată și ananas la grătar. Topiți unt la foc mediu într-o tigaie grea.
Adăugați zahăr brun și amestecați, până când amestecul se îngroașă și se formează
bule. Adăugați frișcă cu lingurița și amestecați până când se descompune zahărul și
Pachețele la grătar cu ananas și boboase sosul devine gros și omogen, aproximativ 3 minute. Amestecați Bourbon și lăsați să
fiarbă încă un minut amestecând în continuare.
• 2 cești de ananas proaspăt, tocat • 1 ceașcă de zmeură, mure sau afine Puneți checul într-un bol, adăugați piersica la grătar și stropiți cu sos Bourbon.
(decojit, dacă se dorește) • 1 EL sirop de arțar sau zahăr brun Dacă doriți, adăugați frișcă deasupra.
• 1 EL ras de zahăr brun

Pliați în jumătate o bucată de folie de aluminiu rezistentă de 91x45,5 cm, pentru a obține
un pătrat de 45,5 cm. Așezați ananasul în mijlocul foliei. Presărați cu zahăr brun.
Trageți în sus 2 margini aflate opus ale foliei; închideți printr-o pliere dublă. Pliați restul
marginilor, pentru a închide complet fructele, lăsând spațiu pentru aburul care se
formează. Preîncălziți grătarul pe HIGH. Frigeți pachețele 15 minute sau până când sunt
fierbinți, întoarceți ocazional. Deschideți atent pachețele și puneți amestecul de fructe
în boluri pentru servit. Adăugați boboasele. Presărați deasupra mai mult zahăr brun sau
stropiți cu sirop de arțar.

23
 Stand: 08/2018 | M17314 | M17315 | M17316 | M17317 | M17318 | M17319
Importeur | Importer | Importateur | Importatore | Importeur | Importőr | Dovozce | Dodávateľ | Importator :
CH: MediaShop AG | Industriering 3 | 9491 Ruggell | Liechtenstein
EU: MediaShop GmbH | Schwarzottstraße 2a | 2620 Neunkirchen | Austria

office@mediashop-group.com | www.mediashop.tv

DE | AT | CH: 0800 37 6 36 06 – kostenlose Servicehotline | ROW: +423 388 18 00