FISA PREPARAT

„ CHEFI LA CUTITE”

NUME SI PRENUME CONCURENT: Gavrila Alexandru, 0723 538 664

DENUMIRE PREPARAT: Spaghete carbonara
INGREDIENTE SI
CANTITATI: - 500 g spaghete Barilla
- 400 g guanciale sau pancetta
- 300 g parmezan sau pecorino maturat
- 6 oua
- Ulei de masline
- Sare
- Piper proaspat macinat

USTENSILE SI NR. DE
BUCATI: - Tocator
- Cutit
- Cratita mare cu capac (pentru fiert paste)
- Strecuratoare
- Furculita x2
- Tigaie anti aderenta mare
- Castron/bol
- Tel
- Farfurii de prezentare x2
30-40 minute
TIMP DE PREPARARE:

MOD DE PREPARARE:

Intr-o cratita mare se pune la fiert apa cu un praf de sare.

Cand apa fierbe se adauga pastele, de preferat spaghete pentru aceasta reteta, si se fierb conform specificatiilor de pe
ambalaj, de obicei 8-10 minute pentru a ramane aldente.

Separat, intr-o tigaie incinsa se adauga putin ulei de masline si se caleste guanciale/pancetta care in prealabil au fost taiate
in bucatele mici.

Guanciale/pancetta se calesc pana devin crocante si iese grasimea din ele, aceasta grasime urmand sa reprezinte baza
sosului nostru.
1
 Intr-un bol se pun 4 oua intregi si 2 galbenusuri de ou (pentru extra cremozitate), sare, piper si se bat cu un tel. Se adauga
in compozitie 200 g de parmezan sau pecorino maturat si se amesteca.

Pastele se strecoara si se adauga in tigaie peste guanciale/pancetta calite. Se opreste sursa de caldura pentru ca altfel sosul
se va taia.

Se adauga in tigaie sosul de ou si parmezan/pecorino si se amesteca cu postele in tigaie.

Chiar daca am oprit focul, oul se va gati termic de la caldura pastelor, nefiind nevoie sa mai punem tigaia la foc.

Se serveste pe farfurii intinse dupa ca in prealabil a fost asezonat cu parmezan/pecorino si piper proaspat macinat.