Retete - Carticica Practica - Octombrie 2017

practică
Nr. 10 (144) / 2017 · Preț 3,99 LEI

www.carticica.ro
Beatrice
Rubică
o actriță
puternică,
o fată
de
zahăr!
Bogate,
calorice
sau raw
și de post:
deserturi
pentru
fiecare Torturi de neuitat
Mai mult dulce!

Așteptăm contribuțiile tale Ne-ați cerut de nenumărate ori idei de mâncăruri pentru
persoanele care țin regimuri speciale. Sigur că prima și singura
la Cărticica Practică
recomandare atunci când suferim de o afecțiune este să cerem
Doctor sfatul medicului. De multe ori el prescrie regimul, stabilește ce

este sau nu permis, dar nu scrie decât rețete de medicamente, nu
Gourmet și de bucate! Totuși există un străvechi principiu ce susține că ali-

mentul este medicament. Îl susține medicina tradițională chineză,
Apare pe 3 noiembrie 2017! marii medici ai Greciei antice, unii alchimiști și renascentiști și a
fost de curând redescoperit de naturiști. Trebuie să înțelegem de
aici că mâncarea ne poate vindeca și nu că mâncarea în caz de
boală trebuie să fie la fel de rea la gust ca și leacurile spițerești.
Când te încearcă o suferință, orice plăcere îți este aliat, așa că noi
îți propunem să păstrezi în orice condiții plăcerea de a mânca. De
aceea așteptăm de la tine cele mai bune rețete:
(1) Pentru diete anticolesterol
(2) Pentru diabetici
(3) Pentru alergici
(4) Fără gluten
(5) Fără lactoză
Pentru fiecare dintre categoriile de mai sus oferim câte
1 medalie MERITUL GURMAND x 200 lei
4 premii x 100 lei
Așteptăm și invitații, impresii de călătorie și rețete locale,
prezentări de bloguri și alte contribuții valoroase la conți-
nutul revistei. Cele mai bune materiale publicate vor primi
premii speciale, în valoare totală de 600 lei.
Ai încercat o rețetă din ultimele numere ale Cărticelei?
Trimite-ne o fotografie cu preparatul, numele rețetei, pagina,
denumirea Cărticelei, autorul rețetei și precizează dacă i-ai
Foto: Guliver/iStock
adus modificări. Te așteaptă

10 premii Mulțumesc pentru rețetă! x 50 lei.
5000 lei premii!

Trimite materialele până pe 11 octombrie și poți primi, prin
tragere la sorți, 2 premii de hărnicie x 100 lei.
Oferim 2 premii de fidelitate x 100 lei corespondenților
care participă cu regularitate la concursurile din Cărticică.
Condițiile de participare la concursurile noastre pe: Prin tragerea la sorți a sondajelor completate corect, poți
www.carticica.ro câștiga 10 premii de participare la sondaj x 50 lei.
Însoțește scrisoarea de fotografii reușite și expediaz-o pe adresa:
OP 77 - CP 208, București
specificând pe plic pentru „Doctor Gourmet”
sau e-mail: carticicapractica@casalux.ro
Ultima zi de primire a scrisorilor la redacție: 16 octombrie 2017
MAI MULT DULCE! SUMAR
8-17 50-54 84-89
Dulce în bucate Dulciuri raw Torturi de neuitat
23-35 58-61 90-93

Cărticica
practică ,
ediție digitală
Pe platforma magzter.com vei
Desert de sezon găsi tot conținutul ediției tipă-
Conserve dulci Promenada
rite, la un preț special de
numai 3,99 lei. Gătești
38-41 64-71 102-105 românește oriunde te-ai afla,
ești în contact cu prietenii și cu
cele mai practice idei pentru
bucătăria ta.
http://www.magzter.com/RO/
Burda-Romania/Carticica-
practica/Cooking
Dulce fără zahăr Dulciuri moi Dulce de post
RUBRICI ȘI ARTICOLE CONCURSUL NOSTRU Important!

VEDETE: BEATRICE RUBICĂ .............................18 DULCE ÎN BUCATE ..........................................8
DESERT DE SEZON .......................................23 Rețetele care sunt
DOSARELE FRUMUSEȚII ..................................36
însoțite de
DULCE FĂRĂ ZAHĂR ....................................38
INTERVIU: DULCE CA MIEREA ............................44 acest semn
DULCIURI RAW .............................................50 sunt gătite
LILI POVESTEȘTE ....................................................55
CONSERVE MAI DULCI ...............................58 în bucătăria
DOSARELE SĂNĂTĂȚII: Cărticelei
BUCATE MOI ..................................................64
ZAHĂRUL, PRIETEN ȘI DUȘMAN....................62 DULCIURI CROCANTE .................................75 practice.
POFTA DE DULCE POATE FI STĂVILITĂ...........72 BĂUTURI MAI MULT DULCI .........................80
PROMENADA CULTURALĂ .......................................90 TORTURI DE NEUITAT ..................................84 Rețetele însoțite de acest
semn sunt probate
ACASĂ, ÎN ȚARA MEA: TRANSALPINA ..........94 DULCIURI DE POST ....................................102 și fotografiate
PE-UN PICIOR DE PLAI: INDEX DE REȚETE PARTICIPANTE ..........112 în bucătăriile
CÂȘTIGĂTORII .............................................115 corespondenților.
CHEILE DÂMBOVICIOAREI .............................97
CEVA DE VIS: Foto copertă: Mihai Nicolae Rețetele însoțite de acest
Make-up artist: Adela Manolache;
DEALUL DACILOR ............................................100 Hair: Evelina Constantinescu semn sunt probate de
cititorii vizitați acasă
PERU ...................................................................107 Vestimentație: Sweet Paprika și fotografiate de noi.
Bijuterii: BonBons by Monica Rădulescu
LA PEȘTERA SFÂNTĂ ......................................110 Accesorii: Yankeeland
Album de familie
Foto: arhiva personală
Să fie dulce!
Mulțumim pentru tort
Dacă cineva s-ar naște fără și felicitări, doamnă
papile gustative și te-ar Ștefania Răduță!
întreba cum este ceea ce tu
numești dulce, oare ce i-ai
„Ce frumoși
răspunde? Probabil i-ai
spune că dulcele este gustul mai eram,
fericirii, al confortului, al Doamne!”
copilăriei. Eu una nu Dana
vă ascund că dulcele este și și Aurel
formula popularității. Cele Chican
mai multe scrisori, rețete
gătite și interacțiuni le avem
întotdeauna legat de
dulciuri. Deserturile stârnesc
curiozitatea și pasiunea
oricui, fie că este sau nu
interesat îndeobște de arta
culinară. Aceasta pentru că
dulcele este răsfăț, un gest
de dragoste și mângâiere
care are toate șansele să Levente Vas
ne înduioșeze, chiar dacă
dintr-un motiv sau altul ne Georgeta și
trezește oarece precauții. Constantin
Ați dorit, am dorit și de acum Dobrin, la
înainte vrem doar și mai Cununia
mult: alegerea celor mai fine de Argint
dulciuri ne-a ascuțit simțuri-
le, dar ne-a antrenat și recep-
torii secreți pentru bucuria
de viață, pentru sinceritate,
veselie și joacă.
Poftiți deci la masa noastră
dulce și bucurați-vă
împreună cu noi!
Roxana Melnicu,
redactor coordonator
4 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
cărticica
Practică
Dia și Cătălina Suto prepară fursecuri
Familia
Varga
Miruna
Plăcintă, în
prima zi de Iulia
școală Necel
Cărticica de citit
Marius Albert Neguț este
autorul romanului „Îngeri
rătăciți”(Editura Libris 2016);
Răpirea din serai

a donat toate drepturile de autor
unei fundații care are ca scop
educația copiilor defavorizați.
Fratele meu Vasilică s-a mea - responsabil fără de curuleț, m-am fofilat de la
remarcat de mic prin dorinţa voie cu supravegherea micu- căutarea „scumpului” meu
de a-şi depăşi limitele. Ce-i ţului. Doar sosirea sectoris- frăţior şi m-am refugiat în dor-
drept, avântul cu pricina l-a tului a oprit linşarea sub- mitorul nostru comun, cu
ţinut doar până în momentul semnatului, prin interme- intenţia cinstită de a-mi linge
în care, voind să se dea „de-a diul discursurilor intens rănile. Însă acolo ochii mei
berbeleacu”, nu a reuşit. Sen- moralizatoare ţinute conco- înlăcrimați s-au confruntat cu
tinţa familiei strânsă ciorchi- mitent de mama, tata, o imagine dură: pătura de pe
ne pentru vizionarea eveni- mamaia şi tataie. pat tresălta ritmic, iar de sub
mentului ce se dorea memo- Sub îndrumarea omului legii, ea, abia auzit, răzbătea un
rabil a fost crudă: „Are curu’ s-a organizat acțiunea de sforăit timid, ca de pisoi călcat
greu!”, a decretat mamaia Lica, căutare, ce s-a desfăşurat cu din nebăgare de seamă pe
aruncându-l pe tânărul proas- un profesionalism desăvâr- coadă. Învelit până peste cap
păt dezertat din rândul sugaci- şit. O adevărată armată - for- cu carpeta ce dă titlul povesti-
lor într-o cruntă depresie. mată din familie plus câţiva rii de față, Vasilică dormea cu
Aşadar, Vasilică s-a bosumflat vecini mai inimoşi, cărora o nonşalanţă imperturbabilă.
şi s-a făcut nevăzut... Atât de frate-miu nu apucase încă să Cât despre mine, şi acum
nevăzut, încât după ore bune le deseneze porţile cu cretă - aştept scuzele celor ce m-au
de căutare a năpârstocului s-a s-a apucat de răcnit pe stradă învinuit pe nedrept de negli-
recurs la ultima soluţie posibi- din toţi rărunchii numele dis- jenţă gravă şi, în mod abuziv,
lă, chemarea Miliţiei. părutului. mi-au „dezmierdat” fundule-
După cum se ştie, aşteptarea Indignat de nedreptatea sufe- ţul cu palma. Mă îngrozeşte
e groaznică şi timpul trece rită, ruşinat de cuvântările gândul că, dacă aş fi ştiut ce
mai repede dacă-l umpli cu pilduitoare ascultate, pro- sunt acelea sechele emoţiona-
ceva, astfel că ai mei au trecut fund revoltat, dar şi obosit de le, probabil în urma eveni-
la „altoirea” corespunzătoare consumul emoţional provo- mentului cu pricina aş fi rămas
a fratelui celui mare - adică a cat de nuielele încasate pe cu siguranță cu aşa ceva.
cărticica

Practică
Ce mai e nou luna asta
Cutia cu amintiri
Am primit la redacție, ne lău-

dăm!
Eu îmi caut motive de bucurie
în fiecare zi, iar una dintre plă-
cerile mele zilnice este să răsfo-
Foto: Roxana Melnicu
iesc Cărticica Practică

dimineața la o ceașcă de cafea,
pentru că mereu găsesc câte
ceva nou, deși aproape că știu
pe de rost fiecare publicație.
Cu Halloween sau nu, merită să faceți niște mutrișoare nostime de dovleci Cunosc cititorii care scriu regu-
lat, cunosc bine colectivul de
Timp de trei luni, Hard Rock Cafe te redacție, știu zilele de apariție
întâmpină cu un meniu special: trei pentru fiecare număr, știu ordi-
burgeri gourmet creați de cel mai rock nea în care au apărut într-un
star dintre Chefi, Florin Dumitrescu., an și am toate Cărticelele într-o
care a adus combinații de gusturi colecție impresionantă, aranja-
tipice meniurilor din restaurante sub tă într-o bibliotecă comandată
forma unor burgeri. special, alături de Practic idei și
Practic în bucătărie. Dacă ar fi
să-mi doresc ceva mult de tot,
mi-aș dori să existați mereu,
iar Cărticelele noastre dragi să
Festivalul Național de ne încânte pe mai departe cu
Teatru cuprinde în program idei, fapte și povești minunate.
producții realizate în stagi- Mulțumim, doamnă Ninica
unea 2013-2014 și va avea Rădescu, și facem tot ce ne stă
în puteri ca să vă îndeplinim
loc în perioada 24 octombrie
dorința. Până atunci vă
– 02 noiembrie în 18 locații
declarăm CITITOAREA LUNII
din București și Craiova. Vor și vă oferim un premiu speci-
fi invitate și spectacole de al în valoare de 100 lei.
teatru și dans din Europa. Roxana Melnicu,
redactor coordonator
Cărticica Practică
Atenție, bucureșteni! Pe 14 și 15 octom-
brie orașul va fi cucerit... de Maraton! A
zecea ediție a Maratonului București va
fi o sărbătoare a sportului pentru toți...
nimeni nu ar trebui să lipsească, măcar
pentru a-i încuraja pe eroicii alergători!
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 7

Dulce în bucate
Salată dulce de legume

Se încinge cuptorul la 220°C. Se pun 3 ardei
grași roșii pe folie de copt și se coc până se
crapă pielița. Se lasă într-un castron
acoperiți 10 min., apoi se curăță și se rup
fâșii. Se decojesc 2 cartofi dulci mari, se taie
în rondele de 2 cm, se pun pe folie de copt,
se stropesc cu 1 lingură ulei de măsline și
se coc 15 min. Se pun într-un bol împreună
cu 100 g frunze de rucola, ardeii, 2 linguri
ulei de măsline și se amestecă ușor. Se pre-
sară 60 g parmezan tăiat așchii și se
servește imediat.
Ilinca Din, Strâmbeni, jud. Argeș

cărticica
Practică
Salată de
dovleac şi nuci
Se combină 350 g dovleac
butternut tăiat cubuleţe,
1 lingură ulei de măsline şi
sare. Se coace pe folie de
copt 20-25 min., până se
înmoaie, se scoate și se lasă
la răcit. Se topesc într-o
tigaie 2 linguri unt la foc
mediu, se adaugă 2 linguri
zahăr brun, apoi nuci
pecan. Se sotează, ameste-
când, 7-10 min., se ia de pe
foc şi se lasă să se răceas-
că. Se amestecă 2 linguri
oţet de vin roşu, 2 linguri-
ţe miere, 4 linguri ulei de
măsline, sare şi piper.
Se adaugă dovleac, rucola
și afine.
Alina Florentina Barbu,
Măldăeni, jud. Teleorman

Dulce în bucate
Chiftele caramelizate de năut

Se lasă la înmuiat peste Se ia de pe foc şi se adaugă gras verde și unul roșu și
noapte 300 g năut. Se fier- 100 ml sos de soia și 2 felii 3 bulbi de fenicul tăiaţi
be 15 min., se strecoară şi se ghimbir; se lasă 5 min. fâșii; se fierb 2 min. Se
mixează cu 1 ceapă, 3 căţei Se scoate ghimbirul şi sosul amestecă 20 ml sos de roşii
de usturoi, 1 legătură cori- se toarnă peste chiftele. cu 1 lingură zahăr brun,
andru, 40 g făină. Se prepară garnitura: se 20 ml oţet balsamic, 200
Se modelează chiftele și se călesc în ulei 2 fire ceapă ml supă, sare şi piper şi se
coc la cuptor. Se prepară un verde tăiate rondele. Se fierb 2 minute la foc mic,
sos caramel: se fierb 200 g adaugă 40 g orez cu bob până scade sosul.
zahăr brun cu 10 ml apă, lung şi se căleşte, ameste- Georgeta Petrea,
până când devine arămiu. când. Se adaugă 1 ardei Buzău
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro)

Detalii în pagina 101
cărticica
Practică
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro) ; Detalii în pagina 101

Se porționează 600 g
piept de pui; la fiecare
bucată se fac trei cres-
tături pe diagonală, cu
un cuțit ascuțit.
Se decojesc 200 g grep-
frut roșu, se feliază și
se îndepărtează pieli-
țele albe. Se freacă
pieptul de pui cu sare,
piper, se unge cu 50 g
miere, iar în crestături
se pun felii de grepfrut.
Bucățile de piept de pui
se așază într-o tavă unsă
cu 20 ml ulei și se coc la
cuptor, la foc mare, 20
min., până când carnea
se rumenește puțin. Din
când în când se unge
carnea cu sosul format
Pui cu miere
în tavă.
Elena Fărăgău,
Sângeorgiu de Mureș,
jud. Mureș

g
Dulce în bucate
INGREDIENTE:
● 500 g mușchi de vită
● 2 căţei de usturoi
● 1 ceapă mică ● 20 + 15 g unt
● 75 ml vin roşu dulce ● 300 g prune
● 2 rămurele de cimbrişor
● 1 ramură de rozmarin
● 2 cepe roşii
● 200 g ciuperci (creasta-cocoşului)
● 3 ramuri de tarhon
● 5 tije de arpagic sau 5 bulbi
● sare şi piper după gust
Rață caramelizată
1 raţă de 2 kg, 1 l vin roşu PREPARARE:
4 cartofi întregi, cu coajă, 5 şalote
1 căpăţână mică de usturoi
1 ardei iute uscat şi măcinat
1 Se curăță un căţel de usturoi şi se
opăreşte 2 min. în apă clocotită; se
taie felii şi se împănează mușchiul.
½ linguriţă ghimbir uscat şi măcinat
2 linguri miere, 1 rămurică rozmarin
10 boabe de coriandru
2 Se încălzeşte cuptorul, se taie
ceapa şi se pun bucăţile de ceapă
și carnea într-un vas de iena cu capac.
2 linguri sos de soia, 5 cuişoare măcinate Se dă la cuptor 40 min., întorcând car-
1 lingură zahăr brun, sucul de la ½
nea din când în când. După 20 min.,
portocală, 20 ml oţet de orez
½ legătură pătrunjel, 2 linguriţe sare
se unge carnea cu unt (20 g), apoi se
2 linguriţe piper roşu adaugă vinul. După încă 10 min. se
adaugă prunele.
Într-un vas, se amestecă şalotele felii cu
usturoiul și rozmarinul tocate, ½ din pra-
ful de ardei iute, o lingură de miere, ghim-
3 Se scoate carnea pe farfurie, se
scurge, se acoperă cu aluminiu și
se lasă la cald. Se pun prunele pe o
birul, boabele măcinate de coriandru, 1 altă farfurie şi se scurge sosul peste
linguriţă sare şi una de piper. Se adaugă ele. Se adaugă cimbrișorul, rozmarinul
cartofii şi se umple raţa. şi al doilea căţel de usturoi și se lasă să
Pentru glazură se amestecă ½ din ardeiul
se infuzeze 5 min.
iute măcinat, 1 lingură miere, sosul de
soia, cuişoarele măcinate, zahărul brun,
sucul de la ½ portocală, oţetul de orez, o 4 Se topește unt într-o tigaie, se
adaugă ceapa roşie și ciupercile
tăiate felii; se înăbușă 3 min. Se adau-
linguriţă de sare şi o linguriţă de piper
roşu. Se unge raţa și se așază într-o tavă de gă sare, piper, arpagicul şi tarhonul
iena. Se toarnă vin în tavă, se acoperă cu tocate. Se scot din sos cimbrișorul,
un capac și se dă rața 3,5 ore la cuptorul rozmarinul şi usturoiul.
încins la 180°C. După 2 ore se mai unge cu
compoziție de glazură sau cu sos din tavă.
Se mai lasă la copt fără capac, pentru a se
5 Se împănează carnea cu
cimbrișorul şi rozmarinul și se
servește cu sos, prune şi ciuperci.
rumeni bine. Când este gata, se presară Constantina Zidariu,
pătrunjelul spălat şi tocat. Craiova,
Monica Marton, Oradea, jud. Bihor jud. Dolj
g

cărticica
Practică
Mușchi de vită
cu prune

Dulce în bucate
Drob de vinete cu sos de fructe

INGREDIENTE:
Drob: ● 2 vinete ● 300 g ficăţei de pui
● 2 cepe uscate ● 1 fir ceapă verde
2 Vinetele scurse se zdrobesc cu fur-
culiţa, iar ficăţeii se taie cubuleţe. Se
adaugă ouăle bătute, pesmetul, făina, se
● 2 linguri ulei ● 2 ardei graşi potrivește de sare şi piper și se adaugă
● 5 linguri pesmet ● 3 ouă ● 2 linguri verdeață. Se tapetează o tavă de cozo-
făină ● mărar și pătrunjel verde nac cu hârtie de copt, se toarnă compo-
Sos: ● 200 g prune ● 200 g vişine din ziţia pentru drob, se unge cu oul rămas
compot ● 1 lingură zahăr ● scorţi- şi se pune în cuptorul preîncălzit la
şoară ● 3 cuişoare ● 50 g praf de 180°C, până se rumeneşte bine. Se lasă
budincă ● 200 ml lapte ● 1 linguriță la răcit şi se serveşte tăiat felii.
margarină ● sare
PREPARARE: 3 Sos: se curăță fructele de sâmburi şi
se pun la foc cu zahăr, sare şi puţină
apă. Se lasă câteva minute, se adaugă
1 Se decojesc vinetele, se taie cubu-
leţe şi se pun la fiert în apă cu sare.
Ficăţeii se curăță de pieliţe şi se pun la
mirodenii, apoi praful de budincă dizol-
vat în lapte. Se lasă până se îngroaşă
supa și se adaugă margarina. Se serveşte
fiert în apă cu sare. Se strecoară şi se
cu drobul tăiat felii şi cartofi prăjiţi.
scurg. Se călesc ceapa tocată și cubuleţe-
le de ardei. Se lasă să se răcească. Iuliana Lako, Cenad, jud. Timiș
cărticica
Practică
Se rumenesc într-o tigaie, fără ulei,
30 g miez de nucă pisat. Se curăță de
coajă 1 kg castraveți, se taie în două
pe lung și se scot semințele. Se cara-
melizează 1 lingură zahăr. Se adau-
gă bucățile de castraveți și 1 ceapă
tocată; se călesc 5 min. Se adaugă
200 g smântână și se dă în câteva
clocote, amestecând.
Se sărează și piperează, se toarnă
1 lingură ulei și se presară mărar,
pătrunjel și hasmațuchi, tocate, și
nuca zdrobită.
Anișoara Goleanu, Piatra Neamț
Castraveți
cu nucă
g
Dulce în bucate
Antricot de vită cu
pastă de ardei copți
INGREDIENTE:
●3 kg antricot de vită
● 3 cepe cubuleţe
● 1 legătură apio
● 6 căţei de usturoi pisaţi
● 2 linguri pastă de tomate
● 2 rădăcini de păstârnac
● 8 cartofi
● 6 morcovi
● 250 ml vin roşu
● 200 ml supă de pui
● 1 lingură gem de portocale
Pui cu lămâie şi miere ● 250 g ciuperci mici întregi
● rozmarin și cimbru verde
carne de pui (pulpe, aripi) ● 6 kg ardei capia roșii, copți
Marinadă: zeamă de la 1 lămâie mare ● 1 l ulei de măsline
1 lingură miere
● 8 linguri miere
150 ml vin alb
● 12 linguri muștar cu hrean
2 linguri sos de soia
● 2 legături coriandru verde tocat
4 căţei de usturoi, tocaţi
sare, 3 căţei de usturoi
felii de lămâie PREPARARE:
Garnitură: orez basmati la punguliţă,
ceapă verde 1 Se frige în tigaie antricotul pe toate
părţile, în unt cu ulei de măsline.
Se scoate din vas şi se pun în locul lui
Se sărează carnea porționată. Într-un bol legumele cu verdeaţa şi vinul.
se amestecă zeama de lămâie cu vinul,
mierea, sosul de soia şi usturoiul tocat. În
această marinadă se așază bucăţile de pui
2 Deasupra se aşază antricotul şi se
pune capacul. Se coace 4 ore la
cuptorul încălzit la 130ºC.
şi se lasă cca 15 min.
Într-o cratiţă de fontă emailată, se pun
2-3 linguri ulei de măsline. Se scoate car-
nea din marinadă şi se rumenește ușor pe
3 Se pasează ardeii la robot.
Se încinge uleiul într-o tigaie, se
adaugă muștar și miere și se amestecă.
ambele părţi. Se scurge o parte din grăsi- Se adaugă ardeii și coriandrul; se lasă
mea din cratiţă, se toarnă deasupra mari- la foc mic să fiarbă până scade uleiul.
nadă, se adaugă 3 căţei de usturoi întregi şi Se pun la borcan.
4
se dă cratiţa la cuptorul încins la 200 ºC, Se taie felii antricotul și se servește
40-45 de minute sau până ce carnea e
cu garnitură de legume și pastă de
pătrunsă şi sosul capătă consistență.
Se serveşte cald, cu garnitură de orez bas-
ardei.
mati fiert şi ceapă verde tocată. Maria al Samman, Pișchia,
Loredana Carp, Bârlad, jud. Vaslui jud. Timiș
g

cărticica
Practică


Vedete în bucătărie
Veselă, solară, debordând La mulți ani, Beatrice!
Foto: Mihai Nicolae; Make-up artist: Adela Manolache; Hair: Evelina Constantinescu, Vestimentație: Sweet Paprika, Șorț: Molcush, Accesorii: BonBons by Monica Rădulescu
de energie și foarte harnică, De ziua ta,
tânăra actriță este o pe 5 octombrie,
Cărticica Practică
bomboană îți face cadou chiar...
de fată! Am văzut-o Cărticica Practică
pe scena numărul 10!
Naționalului
bucureștean
și m-a impresionat
forța cu care
își susține
partiturile
pe scenă.
Pentru ea
actoria nu e
un joc, deși
deseori se joacă
pe scenă…
18
Beatrice Rubică
PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
cărticica
Practică
Ți se spune deseori că ești o de oale şi tigăi ultimul răc- face veşnic foame când le-aş
fată dulce? E bine sau e mai net, pe care eu, din păcate, purta. Însă fructele îmi plac
degrabă dezavantajos pentru nu am timp să le folosesc enorm, aproape fără excepţii.
o actriță și rolurile în care e foarte des. Dar atunci când o Când merg la piaţă, îmi place
distribuită? fac, o fac cu drag şi chiar le să cumpăr fructe de sezon şi
Sincer, nu prea mi se spune înţeleg şi rostul. cel mai tare mă atrag pepenii
că sunt o fată dulce. Mai şi căpşunile, atunci când este
degrabă mi se spune că sunt Care e dulcele copilăriei tale? perioada lor. Iar banane,
frumoasă şi de fiecare dată Scovergile bunicii şi minciu- mere şi ananas mănânc mai
mă ruşinez şi nu ştiu cum să nelele moldoveneşti ale ma- mereu, indiferent de ano-
răspund. Mi se pare că, dacă mei. Parcă mai ieri mă du- timp.
spun doar „Mulţumesc!”, e ca ceam pe furiş la debaraua
şi cum aş spune „Ştiu.”, iar plină de gogoşi făcute de Mai citești poezie? Mai există
asta e o aroganţă, fiindcă fru- mama în casă şi ieşeam de public pentru acest gen?
museţea fizică nu este un acolo murdară de zahăr pudră Da, citesc. Mie mi se pare că
merit. Îl primim de-a gata. la gură și cu ochii nevinovați. niciun gen literar nu spune
Cât despre roluri... poate fi un atât de multe, în atât de puţi-
avantaj. Dar un avantaj care Ai învățat să le prepari? ne cuvinte, aşa cum o face
ţine doar de prima impresie. Încă nu. Dar acum, că mi-aţi poezia. Poeziile, deşi nu spun
Dacă pe urmă se dovedește răscolit amintirile, sun ime- întotdeauna o poveste, creea-
că nu eşti ceea ce trebuie diat să-i cer reţeta. ză o atmosferă şi îţi induc o
pentru rolul respectiv, e egal stare. Asemenea unei melodii.
cu zero. Aşa şi trebuie să fie. Mama ta lucrează în Italia. Dar, din păcate, nu sunt prea
Ai vizitat-o, evident. Ce îți dese serile de poezie, deci nici
Cum e în lumea teatrului, la place, în mod special, din publicul nu e foarte numeros.
20 de ani și un pic? bucătăria italiană? Iar atunci când se întâmplă
Surprinzător. La fel cum este Preferata mea este astfel de seri, de obicei se fac
pentru un copil mic care intră Parmigiana di melanzane. cu ocazia lansărilor de cărţi
pentru prima dată în lumea Este o mâncare cu specific de poezii.
unui parc de distracţii. Se uită italian, pe bază de vinete dis-
cu ochii mari, miraţi şi curioşi puse în straturi, cu sos de Cum ai ales să faci teatru, la
la tot ce îl înconjoară. De cele roşii, mozzarella şi parmezan. București?
mai multe ori râde şi se bucu- Este genul acela de preparat Am fost împinsă de la spate
ră. Alteori, se sperie şi plânge. care efectiv ţi se topeşte în de cel care mi-a fost profesor
Iar apoi râde din nou. gură. Eu una m-am îndrăgos- la cursurile de actorie pe care
tit de la prima înghiţitură. le-am făcut la 11 ani. Dacă
Ai apartamentul tău. Cum era după mine, aş fi dat la
te-ai gospodărit la bucătă- Ce fel de gazdă ești? Facultatea de Teatru din
rie? Ai utilități moderne? Genul: Nimeni nu pleacă Galaţi. Eram foarte comodă la
Nu mă pot lăuda cu o bucătă- nemâncat şi nebăut. Literă de vârsta aceea şi îmi era foarte
rie mare. Dimpotrivă. E micu- lege! Moştenită de la ai mei. teamă de schimbările radica-
ţă, dar mi-e dragă fiindcă am le. Pentru mine era o schim-
amenajat-o aşa cum mi-am Ai rochițe cu imprimeuri de bare radicală să o iau de la
dorit şi e modernă. Însă inte- fructe? Ce fructe alegi la zero într-un oraş mult mai
resant e că, deşi este mică, la piață? mare şi complet necunoscut,
fiecare vizită a alor mei se Rochiţe cu imprimeuri de înconjurată de oameni stră-
umple şi mai tare de tot felul fructe nu am. Cred că mi s-ar ini. Acum pot spune că mă ➤
bucur nespus că am fost

Ce visuri are impulsionată de Cristian
Beatrice? Gheorghe să îmi iau inima-n
Să îşi păstreze dinţi şi să zbor de acasă.
sufletul de copil.
Curat şi sensibil. În ce proiecte te vom vedea, în
această toamnă?
În momentul de faţă cert e că
voi avea o premieră în octom-
brie cu un spectacol de teatru
pentru copii foarte simpatic,
care se numeşte „Curcubeul
poveştilor” şi este finanţat
nerambursabil de Primăria
Sectorului 5 din Bucureşti. Şi
voi filma un lungmetraj în
limba engleză, despre care nu
pot da prea multe detalii încă.
Aşa cum spuneam, lumea asta
e surprinzătoare, aşa că nu ştiu
mai mult de atât momentan.
Dar până una-alta, vă aştept cu
sufletul deschis la teatru, la
câteva spectacole la care am
muncit mult în anii trecuţi:
Foto: Mihai Nicolae; Make-up artist: Adela Manolache; Hair: Evelina Constantinescu,
„Înşir-te, mărgărite”
în regia lui Dan Puric, la TNB;
„Visul unei nopţi de vară”
în regia lui Petrică Ionescu,
la TNB; „Don Quijote”
în regia lui Dan Puric,
tot la TNB;
„With a little help from
my friends” în regia lui
Alexandru Mâzgâreanu,
la Teatrul Excelsior;
„Eu nu contez” în regia lui
Costel Stoica (se joacă în
diferite locaţii);
„Paganini”, regia Mick Davis, la
Teatrul Metropolis; „Dimineaţa
de după” , regia Geo Vişan (un
spectacol independent, care se
joacă în diverse locaţii) şi
„Fraţii Karamazov” în regia
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro) Bogdanei Darie, la Teatrul
Detalii în pagina 101 Elisabeta.
cărticica
Practică
În ce relație ești cu ciocolata?
Una serioasă şi deloc compli-
cată. Ne vedem aproape zil-
nic, dar limitat. Ca să nu ne
plictisim.
Dar cu înghețata?
Aici e puţin mai complicat.
Am făcut un pact să ne Fondante,
vedem doar când e cald afară. caramele?
Ca să nu devină „bolnăvicioa- După caramele
să” relaţia. nu m-am
omorât
Cum e lumea unei tinere de niciodată.
vârsta ta, care face teatru, Dar fondantele...
predă lecții celor mici, caută mai ales cu
proiecte, se duce la castin- ciocolată…
guri… yummy!!!
Plină şi minunată în acelaşi
timp. E în continuă mişcare şi
uneori poate apărea şi obo-
seala, dar nu înseamnă nimic
pe lângă bucuria de a fi pe
scenă, pe lângă mulţumirea
că ai reuşit să modifici frumos
un copil, pe lângă starea aia
de căutare în echipă din repe-
tiţii, pe lângă sentimentul pe
care îl ai atunci când, la apla-
uze, vezi fericire, iubire sau
chiar lacrimi în ochii lor. Pe
lângă multe altele. E o lume
pe care nu o pot compara cu Beatrice poartă
nimic. vestimentație
Sweet Paprika
Ești fan shopping? În ce te by Gabriela
simți comod? Atanasov și
Cam da... Shoppingul este accesorii
pentru mine o plăcere vinova- BonBons by
tă, care îmi goleşte buzunarele Monica
din când în când. Nu abuzez Rădulescu. Mai
multe detalii
de el, dar îl fac atunci când
citiți în paginile
trec prin perioade încărcate şi 36-37
vreau să mă relaxez. Hainele
comode sunt printre prefera-
tele mele. Iar comod pentru
mine înseamnă o pereche de ➤
O zi dulce cu
Beatrice Rubică
➤ jeanşi și un tricou mai mult sau

mai puţin lălâi şi o pereche de
pantofi casual sau sport.
Cum arată o zi dulce?

Foto: Mihai Nicolae; Obiecte de ambient: Yankeeland (detalii în pagina 101)
Soare pe cer, oameni zâmbitori

pe stradă şi în metrou, miros
de flori şi iubire în aer, spitale
fără bolnavi, copii jucându-se
fericiţi şi sănătoşi în parcuri. O
prăjitură cu ciocolată şi fructe
de pădure imensă, din care să
se îndulcească toată lumea.
Interviu de Ivana Iancu

Vestimentație: Sweet Paprika
by Gabriela Atanasov
(sweetpaprika.ro)
Accesorii: BonBons
by Monica Rădulescu
(monicaradulescu.eu)
Make-up artist:
Adela Manolache
Hair: Evelina Constantinescu

Desert de sezon
Dobrogeană cu mere
Se frământă un aluat din 200 g zahăr,
2 ouă, 9 linguri lapte, 9 linguri suc de
mere, coaja rasă de la 1 lămâie, 1 plic praf
de copt, 500 g făină, 1 esență de vanilie și
se lasă 20 min. Se adaugă apoi 250 g mar-
garină și se împachetează, se întinde cu
sucitorul și se lasă 10 min. Se repetă pro-
cedeul de 3 ori. Pentru umplutură, se
călesc 1,5 kg mere acrișoare decojite și
rase, se adaugă 1 linguriță scorțișoară, 2
căni zahăr, 1 esență de lămâie și se călesc
până rămâne doar puțină zeamă. Se întin-
de o foaie de aluat, se pune în tavă, se
adaugă umplutura și se acoperă cu o altă
foaie de aluat, care se înțeapă cu furculița
din loc în loc. Se coace și se pudrează cu
zahăr.
Ioana Panait, Slatina, jud. Olt


g
Desert de sezon
q Mulțumesc pentru rețetă! r Prăjitură

cu prune
Am încercat rețeta usturoiului marinat din
Cărticica „Bucătăria pe repede înainte”, 500 g prune bine coapte
de la pag. 57, pentru care mulțumesc 4 ouă
doamnei Doina Teodorescu. Niciodată 1 cană zahăr brun
n-am pregătit o astfel de conservă abso- 2 căni făină
lut delicioasă și sunt încântată de rezul- cernută de 3 ori
tat. ½ cană ulei
Ninica Rădescu, Baia de Fier, jud. Gorj de floarea-soarelui
½ cană lapte
Mulțumesc doamnei Georgeta Dobrin pen- praf de copt
tru „Frigănele cu dulceaţă de vișine” din zahăr pudră cu aromă de
Cărticica nr. 7/2017, pag. 88. Faţă de vanilie
reţeta iniţială, am înlocuit zahărul cu
îndulcitor din ștevie și am folosit pâine  Albușurile se bat spumă
cu seminţe, pentru un conţinut caloric tare cu zahărul brun. Se
mai redus. dizolvă praful de copt în
Roxana Vasile, lapte, se adaugă peste
Buftea, jud. Ilfov albușuri împreună cu
gălbenușurile frecate cu
Fac și eu dovlecei prăjiţi, dar fără usturoi și ulei și la urmă făina.
smântână în aluat. Am încercat Se înglobează cu grijă,
„Medalioanele de dovlecei cu usturoi” amestecând vertical.
ale Paulei Iulia Peșteșan, apărute în  Compoziția se toarnă
Cărticica nr. 8, pag. 22. Au fost foarte într-o tavă tapetată cu hâr-
delicioase! tie de copt.
Ana Kezdi, Sighișoara,  Se spală și usucă prunele,
jud. Mureș se scot sâmburii și se taie
fructele sferturi.
Am încercat și mi-a reușit de minune  Se adaugă peste ele puțin
„Negresa din albușuri” a doamnei zahăr și scorțișoară și se
Octavia Mărculescu, de la pagina 35, din așază pe compoziția din
Cărticica 5/2017. tavă.
De atunci soțul meu spune că nu a mân-  Se dă tava la cuptorul
cat ceva mai bun… deocamdată. încins, la foc potrivit, timp
Mariana Ionela Nole, Mioveni, de 25-30 de minute.
jud. Argeș  După ce s-a copt prăjitu-
ra, se scoate din cuptor și
Mulţumesc doamnei Dana Chican, din se pudrează cu zahăr pudră
Constanţa, pentru reţeta de vișinată vanilat.
publicată în Cărticica nr. 8, la pagina  Se lasă prăjitura să se
50. A ieșit foarte gustoasă. răcească bine, apoi se taie
Elena Florentina Nagy, bucăți.
Lupeni, Ștefania Răduță,
jud. Hunedoara București
g

cărticica
Practică
Obiecte de ambient: MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro) Detalii în pagina 101

Desert de sezon
350 g făină
200 ml lapte
2 ouă
70 ml ulei
1 pliculeţ praf de copt
80 g zahăr
un vârf de cuţit sare
coajă rasă de lămâie
1 pliculeţ glazură pentru
prăjituri
jeleuri pentru ornat
Umplutură:
250 g dovleac plăcintar
ras
50 g zahăr
1-2 cm ghimbir ras
1 plic glazură de ciocolată,
pentru ornat
 Se căleşte dovleacul cu
zahărul până se înmoaie,
apoi se adaugă ghimbirul
ras și se lasă la răcit.
 Se prepară un amestec
din ouă, zahăr, ulei şi lapte
în care se adaugă făina,
praful de copt, coaja de
lămâie şi sarea.
 Formele pentru copt se
umplu pe jumătate cu
acest aluat, se pune apoi
câte o linguriţă din
dovleac, după care se com-
pletează fiecare brioşă cu
aluat.
 Se introduc brioşele la
cuptor până când se rume-
nesc (20-30 de minute).
 Când se răcesc brioșele,
se decorează cu glazura
de ciocolată preparată
conform instrucţiunilor
de pe plic şi se ornează
după gust.
Eva Muntean,
Petroșani,
jud. Hunedoara
cărticica
Practică
Brioșe cu dovleac
Desert de sezon
g
q Mulțumesc pentru rețetă! r Un păr frumos
oricând
Mulțumesc doamnei Tereza Filip, din Ai schimbat prefixul.

Bacău, pentru delicioasa „Buturugă”, Ai acum 30 de ani.
apărută în Cărticica nr. 9/2017, la pag. La mulți ani și cer senin!
78. A fost superbună, a plăcut tuturor, După 30 de ani,
nu a mai rămas nimic pe platou. Are un acordă-ți mai mult timp
gust deosebit. și mai multă atenție.
Aurelia-Florentina Ciobanu, Fetești, Arabella Zadic, stilist
jud. Ialomița Wella Professionals:
„uneori, după 30 de ani,
Am încercat „Tocănița moldovenească” a pot apărea probleme: o
Anișoarei Goleanu, din Cărticica nr. cădere masivă a părului
8/2017, pag. 51. Pentru început am după o sarcină sau din
folosit cantități mai mici, dar merită cauza unui grad crescut
efortul de a și conserva. Mulțumesc de stres, probleme hor-
pentru rețetă și vă doresc spor în toate! monale.” Structura firu-
Maria Buzagiu, Timișoara, jud. Timiș. lui de păr se modifică
din cauza diferitelor
Mulțumesc doamnei Oana Bîrgăoanu pentru procese chimice, meca-
deliciosul tort „Raffaello”. Am făcut mai nice și termice la care
multe tortulețe în miniatură și am încercat acesta este supus.
să-l colorez cu ornamente. A fost delicios! “Recomandarea mea:
Rețeta a apărut în numărul 9/2017 a gama Age Care de la
Cărticelei Practice, la pagina 91. Wella Professionals.
Maria Iacoboaei, Produsele sunt special
Drobeta-Turnu Severin, create ca să lupte pen-
jud. Mehedinți tru păstrarea unui păr
mai tânăr, mai puternic,
Mulțumesc pentru rețeta „Insalata con mai suplu.”, punctează
gamberi”, din Cărticica numărul 8/2017, Arabella.
de la pagina. 65, doamnelor Alina și
Manuela Gogu din București.
Este foarte delicioasă și ușor de pre-
parat.
Violeta Diaconu,
București
Mulțumesc doamnei Ioana Preda, din

București, pentru rețeta „Sos de dovlecei cu
spaghete”, din Cărticica Practică nr.
7/2017, pag. 39. În loc de spaghete am
folosit paste fusilli colorate, dar rețeta a
ieșit foarte bună.
Ana Estera Florea,
Botoșani
g

cărticica
Practică
Tartă cu trandafiri din mere şi cremă de vanilie

Aluat: 250 g făină, 125 g tele la fiert şi, când este copt şi boabe de fasole şi se
unt, 50 g zahăr, 1 ou, 1 praf fierbinte, se adaugă puţin coace 15 min., la 200 ºC.
de sare lapte peste crema de gălbe-  Se curăță 2 mere de coajă
Umplutură: 500 ml lapte nuşuri şi se continuă să se şi se taie cubuleţe, apoi se
6 gălbenuşuri, 80 g zahăr amestece cât să se obţină o amestecă cu crema de
30 g amidon, extract de pastă fină, fără cocoloaşe, vanilie. Se scoate blatul din
vanilie, 2 mere apoi se adaugă treptat tot cuptor şi se toarnă crema
Ornat: 3-4 mere laptele şi extractul de vani- de vanilie.
lie. Se pune compoziţia la  Se taie merele în jumăta-
 Aluat: se taie untul rece fiert şi se lasă să fiarbă la te, se scoate cotorul, iar
în cubuleţe şi se amestecă foc mic, amestecând conti- apoi se feliază cu ajutorul
cu făină şi sarea până se nuu până când crema se va unui cuţit special, formând
obţine o textură nisipoasă. îngroşa. Apoi se acoperă cu fâşii foarte subţiri. Fâşiile
Se adaugă zahărul măcinat folie alimentară (pentru a obţinute se rulează una
şi oul bătut şi se amestecă nu se forma crustă) şi se peste alta pentru a obţine
până se omogenizează lasă să se răcească. trandafiri, care se aşază
compoziţia. Se lasă aluatul  Se scoate aluatul de la peste crema de vanilie. Se
la frigider pentru o oră. frigider, se întinde o foaie dă tarta la cuptorul încins la
 Se pregăteşte crema de şi se transferă în tavă unsă 170 ºC, 30-35 min., până se
vanilie: se mixează gălbe- cu unt. Se îndepărtează înmoaie merele. Se lasă să
nuşurile cu zahărul până se surplusul de aluat, se se răcească.
albesc, apoi se adaugă ami- înţeapă aluatul din loc în Oana Plăcintă,
donul. Separat se pune lap- loc, se acoperă cu hârtie de Suceava
g
Desert de sezon
Prăjitură cu gutui Prăjitură cu

2 gutui mari, 100 g zahăr de focul şi se lasă să se 4 ouă
50 g unt, 1 praf scorţişoară răcească. 100 g smântână
Blat: 4 ouă, 1 praf de sare  Blat: se bat spumă albu- 3 pere
câte 4 linguri zahăr şurile cu un praf de sare. Se 200 g unt
și ulei, 1 plic zahăr vanilat adaugă treptat zahărul şi 150 g zahăr
4 linguri făină, 1 plic praf zahărul vanila, apoi gălbe- 180 g făină
de copt nuşurile şi uleiul, ameste- 150 g ciocolată neagră
Ornat: 100 g ciocolată când uşor cu telul. Se 50 g nuci tocate
amăruie, 20 g unt înglobează în final făina ½ plic praf de copt
1 lingură nucă de cocos amestecată cu praf de copt, 1 linguriţă esenţă de rom
fără a amesteca energic. Se cireşe din compot
 Gutuile se curăță de toarnă în vasul cu fructele Decor:
seminţe și se taie cubuleţe. caramelizate, după ce se 30 g ciocolată
Într-un vas în care se va ung pereţii cu o pensulă 2 linguri lapte
coace prăjitura, se pune la înmuiată în unt topit. Se dă
caramelizat zahărul până la cuptor 40 min. Se des-  Se amestecă untul cu
capătă culoarea aurie. prind cu un cuţit marginile zahărul măcinat până se
Când s-a caramelizat se blatului, se pune un platou obţine o cremă şi se topeş-
adaugă untul şi se ameste- deasupra şi se răstoarnă te zahărul. Se adaugă găl-
că să se topească totul. prăjitura. Se lasă să se răco- benuşurile pe rând, esenţa
Se adaugă gutuia tocată şi rească, apoi se topeşte cio- de rom şi smântâna.
o linguriţă de scorţişoară; colata cu untul pe baia de  Când compoziţia devine
se amestecă să se distribuie aburi şi se ornează. Se omogenă, se adaugă cioco-
pe toată suprafaţa pudrează cu nuca de cocos. lata topită şi răcită, apoi
bucăţilor de fructe (timp de Oana Plăcintă, făina cernută cu praful de
5-10 minute), apoi se închi- Suceava copt.
g

cărticica
g
Practică
pere şi ciocolată Gogoşele cu dovleac

 Se adaugă albuşurile 250 g pulpă dovleac, 650 g până ce aluatul începe să se
bătute spumă şi se ameste- făină, 25 g drojdie adune de pe pereţii vasului.
că uşor, cu o lingură de proaspătă, 2 gălbenuşuri Se încorporează, puţin câte
lemn. 100 g zahăr, 1 linguriţă puţin, uleiul şi se frământă
 La final se pun nucile esenţă de vanilie, 1 praf de cca 10 min., până se obține
tocate cu cuţitul. sare un aluat care nu se mai
 Se curăță perele de coajă, 150 ml lapte, 50 ml ulei lipeşte de mâini. Se lasă la
se taie în două, se scoate Topping: 1 ou, zahăr crescut într-un castron uns
cotorul şi se aşază în tava cu ulei și acoperit cu folie,
tapetată cu hârtie de copt şi  Într-un bol se pune droj- până la dublarea volumului
unsă cu unt. dia cu o linguriţă de zahăr şi  Se frământă aluatul 1
 În interiorul perelor se 4 linguri lapte. Se amestecă min., se rup bucăţi, se for-
aşază cireşe fără sâmburi. şi se lasă deoparte 10 min. mează chifle rotunde și se
Se toarnă compoziţia peste Într-un castron se pun cele așază pe tava cu hârtie de
pere, se scutură tava şi se 2 gălbenuşuri cu zahărul şi copt, spațiate. Se acoperă
introduce în cuptor aproxi- esenţa de vanilie și se ames- tava cu folie şi se mai lasă la
mativ 50-55 minute, la tecă. Dovleacul se amestecă crescut 30 min.
180°C. cu restul de lapte, până se Se încinge cuptorul la
 Se lasă prăjitura să se obține o compoziţie lichidă. 190°C, se ia folia alimentară,
răcească şi se răstoarnă pe  Se cerne făina, se face o se ung chiflele cu ou bătut şi
un platou, apoi se decorea- gropiță în mijlocul ei, se se presară zahăr. Se coc 20
ză după imaginaţie cu cio- pune maiaua, amestecul de min, până devin aurii pe
colată topită sau zahăr gălbenuşuri şi zahăr, ames- deasupra.
pudră. tecul de dovleac şi lapte, Oana Bîrgăoanu,
Oana Plăcintă, împreună cu sarea. Se Lunca Câlnicului,
Suceava amestecă uşor cu lingura jud. Brașov
g

Desert de sezon
Prăjitură cu prune și mac Prăjitură fină cu struguri

1 kg prune 250 g unt
100 g seminţe de mac 300 g făină
100 g unt, 300 ml lapte 150 g zahăr
150 g făină 4 ouă
100 g zahăr brun 1 linguriţă coajă rasă de lămâie
3 albuşuri 1 linguriţă praf de copt
1 linguriţă esenţă de rom 2 plicuri zahăr vanilat
un praf de sare, fistic 4 linguri lapte
250 g struguri
 Se amestecă laptele cu zahărul până la
dizolvare. Se adaugă untul topit şi răcit,  Într-un bol, se freacă untul cu zahărul şi
seminţele de mac, esenţa de rom şi albu- zahărul vanilat, până devine spumă.
şurile bătute spumă cu un praf de sare. Se  Se adaugă pe rând ouăle, sarea, coaja de
încorporează făina treptat şi se amestecă lămâie, făina amestecată cu praful de copt
până se obţine o compoziţie omogenă. şi la final, treptat, laptele, până ce devine
 Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt se un aluat mai legat.
pune amestecul obţinut şi se nivelează.  Se spală foarte bine boabele de struguri
 Prunele curăţate de sâmburi şi desfăcu- și se scurg bine.
te în două se aşază pe toată suprafaţa tăvii  Se pune aluatul într-o tavă tapetată cu
şi se presară deasupra zahăr brun. hârtie de copt, se așază deasupra boabe de
 Se introduce în cuptorul preîncălzit şi se struguri și se dă la cuptor pentru 45 de
coace 40-50 de minute. minute.
 Se lasă la răcit prăjitura, se decorează cu  Se taie când s-a răcit complet.
fistic, apoi se porţionează. Diana Ionela Necel,
Ioana Ciolacu, sat Veja, Stăniţa,
Buzău jud. Neamţ
cărticica
g
Practică
Prăjitură pufoasă cu fructe Cheesecake de dovleac

8 ouă, 400 g zahăr, 150 ml ulei, 350 g făină 2 ouă, ¾ cană ulei, 1 cană zahăr,
1 lămâie, 1 plic zahăr vanilat, 1 praf de ¼ cană zahăr brun, 1 linguriţă esenţă
copt, 750 g fructe fără sâmburi (vişine, vanilie, 400 g piure dovleac
caise, prune etc.) 1 ¾ cană făină, 1 plic praf de copt,
1 linguriţă bicarbonat, 2 linguriţe
 Pentru blat, se bat albuşurile cu 250 g scorţişoară, 1-2 linguriţă nucşoară,
zahăr, până se obține o spumă tare. 1 linguriţă cuişoare, ½ linguriţă sare
Gălbenuşurile se freacă cu 150 g zahăr, se 200 g cremă de brânză + zahăr pudră
adaugă vanilia şi uleiul, zeama şi coaja de
la o lămâie, se mixează până se dizolvă şi  Se amestecă ouăle cu praful de sare şi ule-
se obține o cremă ca o maioneză. Praful iul. Se adaugă zahărul, esenţa de vanilie şi
de copt se adaugă la făină și se cerne de 2 piureul de dovleac. Se omogenizează bine,
ori. Făina se adaugă alternativ cu crema însă nu prea mult.
de gălbenușuri la masa de albușuri, ames-  Se amestecă făina cu mirodeniile, praful
tecând cu telul de jos în sus. de copt şi bicarbonatul. Se amestecă ingredi-
 Se tapetează cu hârtie de copt o tavă de entele uscate cu cele lichide, se pune ¾ din
28x38 cm, se toarnă aluatul, se nivelează şi aluat într-o tavă de chec, tapetată cu hârtie
deasupra se presară fructele uniform, fără de copt. Deasupra se întinde crema de brân-
zahăr. ză amestecată cu zahăr pudră, apoi se toar-
 Cuptorul se încălzește la maximum, se nă restul de aluat de dovleac.
coace prăjitura 10 minute, după care se  Se încălzeşte cuptorul la 180-200°C și se
reduce focul la 180°C şi se coace 30 minu- coace 30 min., apoi se reduce temperatura şi
te. Prăjitura se lasă să se răcească în tavă, se coace încă 30 de minute sau până trece
apoi se pudrează cu zahăr şi se taie bucăţi. proba cu scobitoarea. Se taie rece.
Ana Kezdi, Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului,
Sighișoara, jud. Mureș jud. Brașov
g

Desert de sezon
Tartă cu
brânză și mere
Aluat: 200 g făină zează compoziția. Se lasă tru a evita creşterea neuni-
100 g unt aluatul la frigider 1 oră. formă a aluatului.
4 linguri zahăr pudră  Între timp, se curăță  Se dă aluatul la cuptor
1 ou, 6 linguri apă rece merele de coajă și se taie pentru 10-15 min. Se scoate
1 praf de sare felii. Se pun într-un vas, se din cuptor și se lasă să se
Umplutură: stropesc cu zeama de la o răcească puțin. Se amestecă
250 g mascarpone lămâie, se adaugă zahărul brânza cu oul, zahărul alb și
1 ou, esență de vanilie brun și scorțișoara și se esența de vanilie. Se toarnă
70 g zahăr alb amestecă. compoziția astfel obținută
4 mere, 1 lămâie  Se tapetează cu hârtie de peste aluat, se netezește
40 g zahăr brun copt o formă de tort de 24 suprafața și se acoperă cu
½ lingură scorțișoară de cm diametru, de prefe- feliile de mere dispuse în
20 g nuci rinţă cu pereţii detaşabili. Se cerc. Se presară și nucile.
presară masa de lucru cu Se introduce tarta în cupto-
 Pentru aluat, se taie untul făină şi se întinde aluatul cu rul preîncălzit la 180 de
rece în cubulețe și se ames- sucitorul, apoi se pune alua- grade C, pentru 40-45 de
tecă cu făina și sarea până se tul în formă creând borduri minute, până se rumenește
obține o textură nisipoasă. de aluat cam de 4 cm înălţi- frumos. Se lasă să se
Se adaugă zahărul măcinat me. Se acoperă aluatul cu răcească și se servește.
și oul bătut cu apa și se hârtie de copt şi se pun dea- Oana Plăcintă,
amestecă până se omogeni- supra boabe de fasole pen- Suceava
cărticica
Practică
Prăjitură
cu afine și lavandă
Foi: 5 ouă, 5 linguri zahăr făina. Se pune aluatul în ză gelatina în 50 ml apă
5 linguri făină, 3 linguri tava tapetată cu hârtie de rece, apoi se topeşte la
ulei, sare, esenţă vanilie copt, se dă 20 de min. la bain-marie şi se toarnă în
Crema cu afine: 200 ml copt, primele 5 min. la foc frişcă. Se toarnă deasupra
frişcă lichidă, 1 ceşcuţă mai iute, apoi la foc mic. blatului din formă, se pune
sirop concentrat de afine Se desprinde blatul de pe deasupra a doua foaie de
afine proaspete hârtie, apoi se taie pe lat, în blat.
1 plic (10 g) gelatină 2 jumătăţi egale.  Pentru crema de lavandă
Crema cu lavandă: 100 ml  Cremă de afine: se pun se mixează brânza proas-
frişcă lichidă, 200 g cremă afinele la fiert în siropul de pătă cu smântâna apoi se
de brânză cu smântână zahăr; când dă în primele încorporează frişca bătută,
1 plic (10 g) gelatină clocote, se mai lasă cca 15 florile de lavandă şi gelati-
2 linguri flori de lavandă min. să fiarbă. Se strecoară na hidratată şi topită la
Sirop: 200 g afine, 1 cană fructele de sirop, iar acesta bain-marie. Se lasă la rece
zahăr, 100 ml apă se lasă să se răcească. Se 1 oră, apoi se întinde dea-
pasează. supra piureului de afine. Se
 Foi: Se bat albuşurile cu  Se pune prima foaie de mai lasă 1 oră la frigider,
un praf de sare și apoi cu blat într-o formă reglabilă, apoi se poate tăia şi servi
zahărul. Se adaugă gălbe- se presară deasupra afine. decorată cu frişcă şi afine.
nuşul frecat puțin cu ulei, Se mixează frişca, încorpo- Anișoara Ursan, Cernavodă,
esenţa de vanilie şi apoi rând şi siropul. Se hidratea- jud. Constanţa
Dosarele frumuseții
Bomboane de purtat
➥
Rețeta ne este dezvăluită de
creatoarea lor, Monica Rădulescu:
➥
mărgele, ață și mult suflet!
Îți plac dulciurile sau mai mult folosi argint și mătase.
le porți? Voi anunța când vor fi
Acum mai mult le port, însă gata pe site-ul meu
recunosc că nu refuz niciodată www.monicaradules-
o bomboană cu ciocolată. cu.eu/bonbons,
secțiunea
O prietenă spune că oamenii BonBom(EW)S.
cărora le plac dulciurile sunt
automat mai buni. Tu ce crezi, Cu ce asortăm
o persoană care poartă o bom- „bomboanele”?
boană poate fi la fel de fericită Cu un zâmbet!
ca una care o mănâncă? Clientele îmi spun că
Eu zic că da și spun asta din nici nu le mai
feedback-ul pe care îl primesc interesează atât de tare în
de la fetele care aleg să îmi ce se îmbracă, atâta timp
poarte creațiile. Îmi place cât își accesorizează
Foto: Mihai Nicolae; Make-up artist: Adela Manolache; Hair: Evelina Constantinescu
să spun că accesoriile nu doar ținuta cu BonBons.

se poartă, ci se și simt - și eu
asta mi-am dorit: să creez Unde găsim
povești cusute cu ajutorul „bomboanele” tale?
mărgelelor și să aduc ținutelor Accesoriile BonBons
nu doar culoare, ci și o stare de by Monica Rădulescu
bucurie. pot fi găsite în
shopul de pe site-ul
Te-a întrebat cineva dacă „bom- meu:
boanele” tale sunt adevarate? www.monicaradu-
De foarte multe ori! Mulți lescu.eu/bonbons,
mi-au cerut rețeta. dar și pe
Facebook, :
Cine este și cum este purtătoa- BonbonsbyMR/,
rea de bijuterii BonBons? și pe Instagram:
Femeia care indiferent de vârstă bonbonsbymo-
aduce un touch de dulceață nicaradulescu/.
ținutei sale.
Simpaticele bomboane
Ce alte accesorii mai pui la pe care le poartă Beatrice
cale?
Lucrez la o colecție de accesorii sunt accesorii create
ceva mai prețioase, la care voi de Monica Rădulescu
cărticica
Practică
Stil dulce, gust picant

În primăvara anului trecut dădeam cu ochii de afișele celei de 16-a
ediții a evenimentului V for Vintage și mi-au atras atenția
➥ exuberanța, vitalitatea, umorul și caracterul distinct al creațiilor
Acum am cău-
vestimentare Sweet Paprika by Gabriela Atanasov
tat creațiile
Sweet Paprika
pentru
celorlalți posibilitatea
să se îmbrace aidoma lor.
Acum sunt multe business-
uri de acest tip. Eu am fost
Ce să purtăm în sezonul
rece ca să ne înveselească?
Roșu, mult roșu!
ingenuitate și numită designer roman, Ce alte culori purtăm anul

dulceață. În ate- dar nu mi-am atribuit acesta?
lierul situat în- acest nume pentru că nu Toamna e bună de purtat
tr-o zonă legen- am studii în domeniu. De vișiniu, gri, negru, roșu și
dară a boemei fapt sunt un om de PR care verde smarald. Indiferent
bucureștene și-a construit un Brand de modă și de an, acestea
interbelice, Personal. sunt niște culori sfinte
Gabriela m-a pentru mine pe timpul
întâmpinat Cum sunt hainele pe care îți sezonului rece și din ferici-
cu ceai, obi- place să le porți? re ele se repetă an de an și
cei deprins Jucăușe. Sunt dulci și iuti. în tendințe.
din copilăria Respectă linii din diverse
petrecută în decade ale modei și cred Și ce materiale?
Moldova de că cel mai corect ar fi să le Catifeaua rămâne regina
dincolo de numesc „teatrale”. Eu sezonului rece. Încercați
Prut. desenez personaje și așa să purtați și piese, acceso-
cred că trebuie să fie și cli- rii din piele lacuită sau
Ești designer entele mele atunci când materiale care să oglin-
și blogger poartă Sweet paprika: niște dească, dar și detalii
de modă. personaje pe care să nu le metalizate pentru un plus
Asta îți ratezi pe stradă! de strălucire.
ocupă tot
timpul? Ce-ți place mai mult: sweet Spune-mi un cuvânt care
Sunt un sau paprika? Dulcele sau te definește pe tine când
blogger de picantul? ești încântată de ceea ce
modă care și-a început un Nu mănânc picant… porți și de felul cum arăți.
business în industria modei chiar deloc! Mă doare Aiurită!
lansând în 2012 o primă stomacul de la iuțeală.
colecție de piese inspirate Am suferit dintotdeauna Mai multe
de anii 50’. Pe atunci nu de o ușoară gastrită. pe www.sweetpaprika.ro
erau foarte mulți influenceri Paprika sunt pe dinafară,
în Romania care să își dar Sweet este ceea ce Interviuri
impună stilul oferindu-le și prefer să mănânc. de Roxana Melnicu
Dulce fără zahăr
Brioșe dietetice
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro); Detalii în pagina 101
Brioșe cu banane
Se încălzește cuptorul la
cea mai mare treaptă. Se
pasează bine 1-2 banane,
se bat 4 ouă şi se adaugă
peste banane. Se unge
tava de brioșe cu puțin
unt sau ulei. Se pun 2-3
fructe de pădure în fieca-
re cupă a tăvii, apoi se
toarnă peste ele aluatul.
Se dau la cuptor
12-15 minute sau până
când se vede că s-au copt.
Raluca Ramona Pop,
Sângeorgiu de Mureș,
jud. Mureș

cărticica
Practică
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro); Detalii în pagina 101
Brioșe dietetice
Se freacă 4 gălbenușuri cu 3 linguri îndulcitor pudră, se
adaugă 4 linguri brânză de vaci degresată, coaja de la
1 lămâie şi se înglobează. Se amestecă 8 linguri făină de
ovăz și 4 linguri făină de tărâţe sau făină integrală cu
½ plic praf de copt. Se bat 4 albușuri spumă cu 1 praf de
sare. După ce sunt toate ingredientele pregătite, se ames-
tecă încet, în aşa fel încât albuşurile să rămână ferme.
Se pune compoziţia într-o tavă de brioşe și se coace
20 min. la cuptorul încins la 180°C.
Raluca Ramona Pop, Sângeorgiu de Mureș, jud. Mureș

g
Dulce fără zahăr
Budincă de chia Porridge cu hrişcă

cu merişoare şi vanilie şi piure de dovleac
500 g iaurt de soia 150 g hrişcă albă, 300 ml lapte de soia
2 linguri miere raw 5 linguri pline cu piure de dovleac
100 g merişoare 2 linguri pline cu miere
esenţă vanilie bio, după gust ½ linguriţă scorţişoară
5 linguri seminţe chia albe o mână de nuci, 2 mandarine
1 linguriţă polen
 Se amestecă iaurtul de soia împreună cu
mierea, esența de vanilie (sau miezul  Hrişca se pune în apă rece peste noapte,
extras dintr-o păstaie de vanilie bio), la înmuiat. A doua zi se spală, se scurge și
seminţele de chia şi merișoarele pisate se amestecă împreună cu laptele şi piureul
(dacă sunt proaspete) sau înmuiate în pre- de dovleac. Se pune la fiert, la foc mediu,
labil 2 ore (dacă sunt uscate). Se lasă totul amestecând adesea, căci va începe să se
peste noapte la frigider. prindă compoziţia.
 A doua zi, seminţele sunt umflate, au  Se stinge focul când hrişca a fiert şi com-
absorbit excesul de lichid şi a rezultat o poziţia s-a legat. Se lasă la răcorit, apoi se
budincă delicioasă. adaugă mierea şi praful de scorţişoară. Se
 Se consumă imediat, de preferință la adaugă nucile tocate grosier şi cubulețe de
micul dejun. mandarine. Se servește porridge-ul garni-
Oana Bîrgăoanu, sit cu felii de mandarine, nuci şi polen.
Lunca Câlnicului, Oana Bîrgăoanu,
jud. Brașov Lunca Câlnicului, jud. Brașov
g

cărticica
g
Practică
Pere poșate Pepene galben cu fructe,

în sos de vin în aspic
3 pere 1 pepene galben, o mână de boabe de
1 l vin struguri fără sâmburi, câteva boabe de
4 steluţe de anason struguri negri, 2-3 piersici, 2 felii de
3 beţe de scorţişoară pepene roşu, câteva cireşe confiate
3 păstăi de cardamom 100 ml sirop concentrat de afine
1 păstaie de vanilie 1 plic de gelatină (10 g)
5 linguri miere
îngheţată de vanilie pentru servire  Pepenele se taie în jumătăţi. O jumătate
se curăță de miez cu o lingură, lăsându-se
 Se curăță perele şi se pun la fiert într-un cam 1 cm de miez pe coajă, din cealaltă
litru de vin roze împreună cu mierea, scor- jumătate se taie câteva feliuţe în cubuleţe,
ţişoara, anasonul, cardamomul şi seminţe- ca și miezul de pepene roşu și piersicile.
le din păstaia de vanilie. Se hidratează gelatina în 100 ml apă rece,
Se lasă la fiert, la foc mic, aproximativ 40 apoi se topește la bain-marie şi se toarnă
de minute. în siropul de coacăze.
 Se scot apoi perele şi se lasă să scadă  Se amestecă fructele şi apoi se umple
vinul până ajunge la consistența unui sos. jumătatea de pepene galben, se presează
 Se servesc perele alături de îngheţata de uşor și se toarnă siropul cu gelatină.
vanilie, stropite cu sosul de vin.  Se dă la rece cel puţin 2-3 ore, apoi se
Vasilica Burcea, Cernavodă, taie felii şi se servesc ca desert.
jud. Constanța Anișoara Ursan, Cernavodă, jud. Constanţa
g

Te dor articulațiile și
nu mai știi ce să faci?
Următoarele persoane au găsit soluția:
« Genacolul este foarte bun pentru mine, îl folo-
sesc deja de 8 luni. Am luat alt produs înainte, dar
după 2 luni de utilizare, mi s-a blocat genunchiul, am
pot să mă plimb prin casă mult mai ușor și fără dureri.
Am scăpat de toate durerile cu Genacol!»
Sintoma Virginia, 75 ani, Aiud, 07432136**.
avut puseuri de durere și a trebuit în final să merg la Numărul complet de telefon îl puteți lua de pe
«
urgență, primind astfel diagnosticul de artroză. A tre- www.genacol.ro
buit să fac o injecție cu acid hialuronic, foarte scumpă, Am fost diagnosticată cu gonartroză bilaterală
ca să pot folosi genunchiul. Am rămas cu probleme, acum 6 ani și mi s-a recomandat să pun proteză.
pocnituri, toată patologia genunchiului artrozic, și Eram înțepenită, nu puteam face un pas, am ajuns să
probleme cu mersul. Deși am avut reticențe înainte de stau mai mult în pat, iar atunci când ieșeam, chiar și pe
a încerca Genacol, rezultatele persoanelor ce au încer- distanțe mici eram nevoită să iau taxiul. Mama mi-a
cat produsul m-au convins totuși să îl încerc, am luat facut cadou Genacol. După o cură de 3 luni cu Gena-
primele 2 flacoane din farmacie, vara trecută și după col, făcută acum mai bine de un an, timp în care nu am
aceea l-am comandat de pe internet. Continui să co- mai avut adureri, am ajuns să alerg prin casă. Efectele
mand pentru că genunchiul meu este foarte bine, nu le-am simțit după câteva săptămâni. E nemaipome-
îmi mai pocnește, pot să-l îndoi, să fac orice mișcare nit! Este singurul produs pe care mă pot baza.»
cu el. Sunt foarte mulțumită de el și continui să-l iau.» Corciac Natalia, 42 ani, Deva,
«
Pană Emilia, Aiud tel. 03544029**. Numărul complet de telefon
«
Înainte de Genacol nu aveam mobilitate foarte îl găsiți pe www.genacol.ro
bună, aveam și niște junghiuri groaznice la ge- Genacolul a fost minunea mea. Am gonatroză
nunchi, simțeam și o căldură, iar când coboram scă- și coxartroză și de când am luat Genacol nu mai
rile, genunchii mă dureau foarte tare. Încă din timpul am dureri. Eu locuiesc la periferia orașului și trebuia să
tratamentului am început să simt că pot să umblu mai merg în centru la farmacie pentru a-mi lua medica-
ușor, că pot să cobor scările fără să mai am dureri, că mente, dar nu mă puteam deplasa cu durerile pe care
Comandați acum Genacol® la tel: 0784.17.24.17 prețul

fiind de 159lei 139 lei pentru 1 lună de tratament (90 capsule) sau 477lei 318 lei
pentru 3 luni. Transportul este gratuit. Produsul este disponibil în magazinele
naturiste și în unele farmacii (Sensiblu, HelpNet, Tei, Polisano)
le aveam la genunchi și șolduri. Am mai făcut și alte
tratamente înainte, pe termen lung, dar nu am avut
rezultate așa cum am avut de la Genacol. După 6 luni Genacol® este
de tratament am oprit Genacol și nu am mai avut pro-
bleme, durerile nu au revenit. La celelalte tratamente recomandat pentru:
când opream, începeau și durerile. Mult mai ușor mă ✔ Eliminarea durerilor articulare
deplasez acum și vă doresc mult succes cu aceste pro-
duse care fac mult bine!»
(genunchi, spate, şolduri,
încheieturi..)
«
Sandu Georgeta, Călărași
Soțul meu avea lipsă de colagen la genunchi și ✔ Artroze, artrită, osteoartrită,
i s-a spus că are nevoie de proteză. Nu putea să
urce, să îndoaie genunchii, nu se simțea deloc con- afecțiuni reumatice, osteo
fortabil când își mișca picioarele, se simțea foarte rău poroză
de la aceste dureri. Eu am aflat de la televizor despre
Genacol și l-am comandat. A urmat o lună de trata-
✔ Regenerarea şi întreținerea
ment și după, a întrerupt, deși i-am spus să urmeze cartilajului şi oaselor
mai multe luni. În toamnă genunchii i s-au umflat ✔ Creşterea tonusului muscular
și atunci a reluat cu Genacol. Din octombrie a luat
continuu tratamentul, a făcut 6 luni cu 3 capsule pe ✔ Îmbunătățirea calității
zi, genunchii i s-au dezumflat și acum, chiar dacă nu îl somnului
mai doare, ține tratamentul de întreținere cu 2 capsule
pe zi. Soțul meu este foarte mulțumit. Am spus cole- ✔ Ajută la o recuperare mai rapi
gilor mei despre Genacol și cumnatei mele care era dă după accidente sau fracturi
propusă la proteză și era în Germania pentru operație.
Și ei și-au comandat Genacol și se simt foarte bine cu ✔ Creşterea mobilității şi
articulațiile.» flexibilității articulare
Negrea Ileana, tel. 07528724**.
Numărul complet de telefon îl puteți lua de pe
www.genacol.ro
Folosiți acum Genacol și puteți

scăpa și dumneavoastră
de durerile articulare!
Mai multe informații găsiți pe www.genacol.ro
Interviu
Foto: XXXXXXX
Dulce ca...
44
fagurele cu miere!
PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
cărticica
Practică
De mult căutam un
Ce înseamnă miere raw sau
apicultor pasionat,
miere crudă?
care să îmi Miere raw, miere vie, miere
povestească, pe brută, miere crudă sunt
înțelesul meu și al nume care se dau pentru o
tuturor, despre miere în stare naturală,
meseria lui, despre netratată termic sau în alt
fel. Miere crudă este un
albine, miere și termen folosit de nespecia
virtuțile stupului. liști în limbajul apiculto
L-am găsit la târgul rilor se numește „crudă” o
de produse miere care nu e bine matu
naturiste rată nu a fost bine căpăci
tă rama. Mierea naturală
V for Verde.
din țara asta mai devreme
Îl puteți găsi și voi sau mai târziu începe să
pe Dan Căpitanu cristalizeze, să se zahari Dan Căpitanu, apicultor
pe tot parcusul sească. Unele sortimente www.fagurelecumiere.ro
anului pe cristalizează foarte repede,
fagurelecumiere.ro cum este mierea de rapiță, noastră, în afară de salcâm,
care se extrage în luna mai se prezintă sub formă cris
și cristalizează în maximum talizată. După noiembrie,
două săptămâni. Altele cris dacă o miere se cheamă
talizează în aproximativ o polifloră, tei sau floarea
lună. Se spune despre mie soarelui și se prezintă în
rea de salcâm că nu crista stare fluidă, fie este încălzi
lizează de fapt cristalizea tă, fie nu este miere deloc.
Foto: Tudor Alexandru Panait pentru FagureleCuMiere.ro

ză și ea, dar foarte târziu, Intervenția termică nu este
după un an și jumătate sau falsificare este un obicei
chiar doi ani. Unele sorti pe care îl practică marea
mente (mierea de rapiță majoritate a apicultorilor,
sau de baltă) au cristalizare pentru că pe piață există
foarte fină și capătă o mare cerere de miere fluidă
consistență cremoasă, gen și ieftină. Dar prin încălzire
șerbet, altele au însă crista la peste 3740 ºC se distrug
le mai mari (mierea de tei, toate enzimele și tot ce este
de floareasoarelui și multe terapeutic valoros în miere.
sortimente de polifloră). Rămâne un produs care
Nu e recomandat să Unii strâmbă din nas, spun îndulcește și atâta tot.
umbli mereu în stup - că are zahăr însă acest
este bine să lași albinele proces nu are nicio legătu Cu toții putem să ne dăm
în pace, să intervii numai ră cu zahărul industrial, seama că o miere este mai
atunci când este necesar. este felul propriu de a cris gustoasă decât alta, deși
Trebuie să urmărești ce taliza al mierii respective, provine din aceeași specie de
se întâmplă la urdiniș o grunjos. Începând cu luna floare (tei, salcâm etc.). De
perioadă, să înveți să
noiembrie, cam toate sorti unde vin deosebirile de cali-
cunoști semnele
mentele de miere din țara tate a gustului? Proprietățile ➤
Interviu
➤ florilor trec în mierea pro- mai repede sau mai încet, socrul meu este un mare
dusă din ele? în funcție de ele. Nu trebu apicultor și acum am
Unii spun că mierea de tei ie să fii grăbit, nervos. învățat totul de la el. Acum
este calmantă, liniștitoare pot să umblu la stup fără
și face cam tot ce face și V-ați temut vreodată de mănuși, ceea ce este foarte
ceaiul de tei. Alții spun că albine? În ce condiții pot bine pentru albine, deoare
nu e chiar așa. Cert este că ataca omul? ce mănușile te fac mai
fiecare miere are indicații La început mau taxat neîndemânatic atunci
terapeutice; apiterapeuții bine, întro gleznă, de când manipulezi ramele,
chiar vindecă oamenii cu două zile nu am putut inevitabil strivești câteva
produse apicole. Diferențe pune piciorul în pământ. albine. Fără mănuși simți
sunt, poți să te duci în Am avut un botez al albi altfel rama, plus că se cre
același loc în ani succesivi nelor, dar nu mam speriat, ează o legătură, cunoști
și să nuți iasă mierea la am învățat să nu mai mai bine albinele și ele pe
fel. Pentru că e vorba de umblu aiurea și să mă tine ai mișcări mai preci
ani, de ploi, de frig noap opresc atunci când ele dau se, durează mai puțin și
tea, de milioane de factori semne de nerăbdare. De fără victime. Mască port,
din natură. Pot exista atunci nam mai pățit înțepăturile la față sunt
diferențe și între un butoi nimic. Începătorii ar trebui foarte periculoase.
și altul, din același an. O să aibă mereu la ei antiin
extracție poate să dureze flamatoare și antialergice, Ce sortimente mai deosebite
mai multe zile; dacă se pentru ei și pentru vizita de miere produceți?
întâmplă să te oprești din tori. În presă au apărut știri În zona Dobrogei se pro
cine știe ce motiv, albina despre atacuri ale albine duce mierea de amorphă
nu stă! Dacă a terminat cu lor. E drept că o albină de la planta Amorpha fruti
salcâmul, ea trece la altce poate ucide un cal calul cosa (nu o producem chiar
va și ce vei găsi atunci când are un miros puternic și, în fiecare an, nu sunt
te întorci nu mai e identic dacă se află pe culoarul de condiții), mierea de baltă
cu ceea ce ai lăsat când ai zbor al albinelor, poate fi (din flora specifică bălților
plecat. De exemplu, la tei victimă. O regulă de bază de la sfârșit de vară) și mie
există mai multe variante, este să nu stai în culoarul rea de coriandru, care are o
sunt specii diferite, diferă de zbor al albinelor. Dacă aromă cu totul și cu totul
mult gustul și culoarea. vezi stupi în preajmă, deosebită, o miere foarte
urmărește puțin traseele apreciată. Amorpha este
De ce vă plac albinele? pe care zboară albinele un soi de arbust care crește
Până acum 9 ani, nu am (toate vor zbura pe același spontan pe malul Dunării
avut nicio tangență cu albi traseu). Evită să stai chiar un soi de salcâm roșiatic
nele (eu sunt inginer pe culoarul lor de zbor, pitic. Cristalizează relativ
mecanic). Acum am căpă deoarece te pot ataca repede și mierea e ușor
tat această pasiune și, dacă (devin cu atât mai agresive portocalie, roșiatică.
ar fi să fac altceva, tot cu cât aroma de flori este Mierea de coriandru se
miaș păstra câțiva stupi. mai intensă, cantitativ și obține numai din flori de
Lucrul cu albinele este calitativ). Sunt niște reguli coriandru, nu are corian
relaxant, interesant, înveți specifice cu stupina și albi dru adăugat însă este
lucruri noi, înveți să le nele și trebuie respectate nevoie de plantații întregi
cunoști, când să umbli și strict. Până în urmă cu 9 de coriandru pentru a se
când nu, le simți, te miști ani nu știam nimic, dar obține miere pură.
cărticica
Practică
Plantațiile de coriandru, de
zeci și sute de hectare, sunt
doar în Dobrogea. Floarea
pleacă în totalitate la
export. Când plantațiile
sunt înflorite, aroma este
extrem de puternică, albi
na este înnebunită și devi
ne agresivă se întâmplă și
la rapiță. Voinicul și Viteazul
sunt copiii Căpitanului
Ce deosebire este între mie-
rea de mană și mierea de
manuka?
Mierea de mană de pădure
este de două feluri de
foioase sau de conifere.
Există niște insecte, niște
afide care au excremente
care conțin multă glucoză.
Pe acestea le adună albina,
le prelucrează și rezultă
mierea de mană. Este sin
gura miere de la noi care
nu provine din nectar de
flori. Este valoroasă, are un
conținut foarte ridicat de
enzime deoarece trece
prin gușele a două insecte
și are mai multe minera
le, care dau culoarea închi
să. Mierea de manuka se
produce în Australia și
Noua Zeelandă, e foarte
valoroasă, închisă la culoa
re, seamănă cu mierea de

mană. Noi recomandăm
mierea de mană, deoarece,
spun unii, produsele locale
sunt cel mai ușor de asimi
lat și cele mai benefice.
Din câte știam eu, cele mai

bune zone melifere de la noi
sunt Delta Neajlovului -
Comana și Dobrogea. Sunt
oare și cele mai productive? ➤
Interviu
deja procesat de albină,

păstura nu poate fi decât
mai bogată și mai puterni
că. Medicii recomandă
păstură în loc de polen
atunci când este nevoie de
efecte foarte rapide.
Este foarte eficientă în pro
bleme hepatice, în anemii
le severe; se găsește la noi
compactată, o punem la
frigider. Se consumă ca și
polenul.
Propolisul este antibioticul
➤ Noi am mers în zona din larve de trântor până natural. Există propolis
Comana pentru că există în ziua a șaptea, care se brut, care poate fi consu
păduri mari de tei și sal păstrează la congelator se mat ca atare, și tinctura de
câm. În Delta Neajlovului consumă decongelat și propolis. Tinctura este
se poate culege și după ce amestecat în miere. Acest cicatrizantă, ajută la vinde
în alte zone nu mai este preparat, inventat de un carea pielii și a mucoase
nimic de cules. Există flora apicultor român, a cucerit lor. Cei mai mulți o folo
spontană de luncă, de lumea. sesc pentru uz intern,
baltă, de unde albina cule Polenul crud este vitamini deoarece îndepărtează
ge până în pragul iernii. zant, mineralizant, reglea viermii intestinali, vindecă
Este un cules de întreține ză flora și tranzitul intesti inflamațiile din gât, aftele,
re, iar familia de albine își nal, dă o stare de bine. și alte afecțiuni.
păstrează astfel puterea, Polenul își pierde multe Așanumita căpăceală este
matca depune puiet. Cu proprietăți prin uscare; ceea ce rezultă când luăm
cât o familie de albine intră învelișul care se formează capacele de la fagurii dintro
în iarnă mai puternică și (exina) este tare, se digeră ramă. Apoi rama merge la
mai numeroasă, cu atât are greu și acest lucru îi centrifugă pentru a extrage
mai multe șanse de a face încetinește absorbția. De mierea.
față cu bine iernii. Delta aceea se consumă măcinat. Ramele cu fagure se întorc
Dunării este cu atât mai Polenul crud se păstrează în stup, pentru a servi
valoroasă din acest punct numai la congelator; se ia drept început pentru o
de vedere. În Dobrogea dimineața cu un pahar cu nouă miere albina se

există o floră meliferă apă. așază mai bucuros acolo
bogată și variată. Din polenul crud albina unde are faguri construiți,
face păstura, un compus care au deja urme de miere
Care sunt cele mai căutate proteic pentru hrănirea decât pe un fagure uscat.
produse ale stupului? puietului; este de 3 ori mai Totuși la 34 ani fagurii tre
Lăptișorul de matcă și api eficientă decât polenul buie schimbați devin
larnilul sunt energizantele crud, deoarece, pentru a închiși la culoare, datorită
stupului, au și o latură hor produce păstură, albina acțiunilor de propolizare,
monală și trebuie consu depune polenul în faguri, de igienizare pe care le
mate în cantități specifice. unde are loc o fermentație întreprinde albina. Dea
Apilarnilul este un triturat lactică la 37 ºC. Fiind polen lungul timpului, aceste
cărticica
Practică
acțiuni duc la îngustarea dă încălzirea mierii peste acolo, lăsând în urmă matca
fagurelui și puietul nu mai 40 ºC, deoarece astfel i se și puietul. Nimeni nu știe ce
are loc unde să crească. În distrug proprietățile bine se întâmplă, nu sunt găsite
fiecare an reciclăm cam o făcătoare, la fel trebuie să niciodată moarte. Efectul a
treime dintre faguri, pentru evităm să punem miere în fost pus pe seama pestici
restul folosim rame noi, ceaiul sau cafeaua delor numite neonicotinoi
adică niște cadre din lemn fierbinți. Este bine să de, dar rezultate sigure nu
cu sârmă de inox, pe care se așteptăm până ce băutura au fost date publicității.
prinde o foiță care are ajunge la o temperatură Însă întro familie puternică
imprimată forma perfectă suportabilă și abia apoi să de albine nu există boli,
de fagure. Albina lucrează o îndulcim cu miere. dacă în preajmă nu sunt
mai repede atunci când are familii bolnave. Eu și colegii
acest model. În plus, acest Unchiul meu de la țară mei nu am avut astfel de
aspect e important și atunci spunea: cât timp vor fi probleme. Însă e drept că
când matca depune ouăle: albinele, atâta timp vom fi sunt mulți care raportează
dintrun fagure perfect for și noi. Peste tot auzim că scăderi ale populațiilor de
mat iese o lucrătoare, dintr albinele se împuținează. albine după ce acestea sunt
un fagure imperfect sau Cât de grav e? duse la culturile de floarea
diform nu va ieși decât un Vorba asta vine de la soarelui, dar legătura nu a
trântor. E nevoie și de trân Einstein. Și la noi se simte fost confirmată oficial și în
Interviu de Roxana Melnicu; Foto: Roxana Melnicu

tori, dar nu de foarte mulți. chimizarea exagerată a România sunt permise în
Lăptișorul de matcă este un agriculturii; flora spontană continuare pesticidele neo
produs glandular alb cu care se împuținează. Apar boli nicotidoide.
albineledoici hrănesc larve care nu erau până acum, E păcat că nu păstrăm și nu
le în primele 3 zile de viață ca enigmatica Colony promovăm tradiția
și pe matcă o hrănesc pe tot Collapse Disorder, care a albinăritului în România.
timpul vieții. Matca se decimat populațiile de Ar fi trebuit să avem o
hrănește numai cu acest albine în America de Nord agricultură ecologică foarte
lăptișor. Se recoltează greu și și Europa: dispar albinele puternică, cu producții
în cantități mici. Un lăptișor lucrătoare din stup, ca și importante pe care să le
de matcă bun are un gust cum nu ar fi fost niciodată vindem bine.
foarte astringent. Dacă
lăptișorul nu este astrigent,
este posibil să nu fie proas
păt recoltat și deci nu foarte
eficient.
Punem miere în cafea?

Eu nu pun decât miere!
Orice miere merge, poate în
afară de mierea de tei, care
are aromă foarte puternică.
Cafegiii cei mari cer miere de
salcâm sau rapiță, dar un
gust interesant se obține folo
sind în cafea miere de corian
dru. Așa cum nu se recoman ➤
Dulciuri raw
Fursecuri de caise
200 g caise deshidratate
200 g curmale deshidratate
100 g migdale mărunţite
50 g făină de migdale
 Caisele se pun într-un

bol cu apă cât să le acopere
și se lasă la hidratat 30 min.
Se scurg, se mărunţesc la
blender. La fel se
mărunțesc și curmalele
fără sâmburi. Se împarte
cantitatea de migdale în
două: jumătate plus 1-2
linguri merge la caise,
restul la migdale.
 Se dau la frigider 60 min.
Apoi, între două folii, se
întind foi subţiri de ½ cm
din fiecare compoziție.
Foaia galbenă de caise va fi
de două ori mai mare decât
foaia maro de curmale.
 Se fac sendviș, se decu-
pează forme, iar cu ce
rămâne din decupaj se fac
biluţe şi se tăvălesc prin
migdale mărunţite. Restul
se ornează cu jumătăţi de
migdale.
Ana Kezdi, Sighișoara,
jud. Mureș
cărticica
Practică
Îngheţată de polen cu ceai verde Tort de mere
4 banane decojite și tăiate felii, 125 g nuci, 2 linguri
polen crud, 10 g frunze de baby spanac, 1 linguriţă și morcovi
esenţă de vanilie, 2 linguri pudră de matcha
2 mere rase
Se pun bananele într-un recipient cu capac şi se lasă la 2 morcovi rași
congelator peste noapte. Se pasează la robot nucile cu 125 g nuci măcinate
polenul, spanacul, vanilia, pudra de ceai verde şi 1 80 g fulgi de cocos
cană cu apă. Se adaugă banana congelată şi se pasea- 2 linguri cacao
ză, după care se servește. 1 praf de sare
Anca-Laura Berneanțu, Timișoara ½ linguriță scorțișoară
150 g stafide
60 g mere deshidratate
înmuiate 15 minute
60 g curmale fără sâmburi
înmuiate 15 minute
1 portocală întreagă
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro) ; MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro)
 Se pun merele și morco-
vii într-un castron împreu-
nă cu nucile, cocosul, pra-
ful de cacao, scorțișoară,
sare și stafide.
 Se pasează merele și
curmalele rehidratate
împreună cu portocalele,
până se obține o pastă.
Apoi pasta se adaugă
peste amestecul de nuci și
se înglobează.
Apoi se pasează încă o
dată în reprize scurte,
pentru a se obține un
aluat umed.
 Nu se amestecă însă
foarte mult, pentru a nu
Mousse de ciocolată se încălzi prea tare.
 Se presează compoziția
cu portocale într-o formă de prăjitură
Se mixează la robot 2 fructe de avocado, sucul şi rotundă (diametru 20 cm)
coajă rasă de la 2 portocale, 55 g unt de arahide, unsă și tapetată cu hârtie
35 g alune, 80 g cacao raw, îndulcitor după gust, de copt.

cu 125 ml apă; se dă la frigider 30 de minute,  Se dă la frigider timp
până înainte de servire. Se decorează cu coajă de de 2-3 ore înainte de a fi
portocală. tăiată.
Mihai Berneanțu, Timișoara Mihai Berneanțu,
Timișoara
g
Dulciuri raw
Tort caramel Ruladă Zi și noapte

Blat: 200 g alune de pădure crude Blat: 200 g nuci, 200 g curmale fără
2 linguri cacao raw, 2 linguri zahăr de sâmburi, 2 linguri cacao raw
mesteacăn, 4 linguri unt de cocos 2 linguri unt de cocos
2 linguri făină de cocos 2 linguri făină de cocos
Cremă: 200 g tahini, 200 g curmale Cremă: 5 linguri unt de cocos
2 linguri făină de cocos, 2 linguri unt de 2 linguri zahăr de mesteacăn
cocos 2 linguri făină de cocos
Glazură: 1 lingură ulei de cocos, 2 linguri sucul și coaja de la ½ portocală
cacao raw, 1 lingură zahăr mesteacăn
 Pentru blat, se pasează nucile cu făina și
 Blat: se amestecă alunele măcinate cu untul de cocos, praful de cacao raw, cur-
cacao, zahăr, făina şi untul de cocos. Se malele hidratate vreo oră și scurse bine.
obţine o pastă destul de tare, care se așază  Pentru cremă, se amestecă untul de
pe un disc de hârtie de copt (Ø 18 cm). cocos cu zahărul de mesteacăn, făina de
 Cremă: se pun curmalele la hidratat în cocos, zeama și coaja de portocală. Crema
apă călduţă, 30-60 min. Se pasează la obținută trebuie să fie suficient de moale
robot tahini, curmalele scurse, untul şi încât să o întinzi cu o spatulă.
făina de cocos. Se toarnă crema peste blat  Se unge cu puțin ulei o bucată de hârtie
şi se dă la frigider peste noapte. de copt, se repartizează un strat de blat și
 A două zi, se trece cu un cuţit subţire unul de cremă și se rulează nu foarte
peste margini, se scoate tortul cu ajutorul strâns.
hârtiei de copt, apoi se pune pe un platou.  Se împachetează și se dă la congelator
Se topește uleiul de cocos, se amestecă cu peste noapte.
cacao şi zahărul de mesteacăn, apoi se fac  A doua zi se porționează cu un cuțit
zig-zag-uri peste tort și se decorează cu mare, cu lama subțire, care taie bine.
bobițe de aluat şi alune de pădure. Se păstrează tot la congelator.
Oana Bîrgăoanu, Oana Bîrgăoanu,
Lunca Câlnicului, Lunca Câlnicului,
jud. Brașov jud. Brașov
g

cărticica
g
Practică
Batoane cu seminţe
Se zdrobește cu furculița mie-
zul de la 1 banană, se ames-
tecă cu 2 linguri ulei cocos,
un vârf cuțit sare, 1 linguriță
scorțișoară. Se adaugă apoi
4 linguri semințe de susan,
100 g semințe dovleac
nesărate (fără coajă), 100 g
semințe de floarea-soarelui
nesărate (fără coajă), 2 linguri
semințe chia și se amestecă
bine. Se toarnă într-o tavă
tapetată cu foaie pergament
și se dă la frigider pentru cel
puțin 1 oră. Se taie batoane și
se pun la frigider. Se pot
consuma o săptămână.
Anuța Coman, București
Batoane cu prune
Se înmoaie 15 min. în apă caldă 125 g curmale
fără sâmburi și 150 g prune uscate. Se scurg. Se
macină fin 250 g nuci; se adaugă 2 linguri semințe
de cânepă și 80 g pudră de cacao raw. Se adaugă
curmalele și prunele, pasate la robot cu 150 g unt
de cacao crud, topit. Se amestecă cu mâna și se
presează într-o formă tapetată cu hârtie de copt.
Se lasă cel puțin 1 zi la frigider, apoi se taie
batoane.
Anca-Laura Berneanțu, Timișoara

g

g
g
Dulciuri raw
Degeţele Prăjitură Trufe

cu caju din in cu rodie raw-vegan
200 g curmale Deglet Nour, 10 linguri seminţe de in 150 g migdale crude
supermoi, fără sâmburi măcinate 150 g curmale fără
100 g caju crud 2 linguri pudră de roşcove sâmburi
100 g fulgi de cocos 4-5 linguri miere 50 g fulgi nucă de cocos
1 lingură unt 5 linguri apă 2 linguriţe pudră de cacao
de cocos 1 linguriţă praf de 4 linguriţe pudră de
cardamon roşcove, 2 linguriţe cu vârf
 Se lasă boabele de caju 1 rodie unt de cocos
peste noapte la hidratat în
apă rece.  Se amestecă seminţele de  Se taie curmalele fără
 A doua zi se scurg bine in măcinate cu pudra de sâmburi mărunt, pentru a
și se pasează în robotul de roşcove, cardamonul, mie- putea fi procesate de robo-
bucătărie cu 1 lingură unt rea și apa până se omoge- tul de bucătărie. Se macină
de cacao și curmale. nizează şi iese un blat bine migdalele; se adaugă apoi
 Se înglobează cu lingura legat. curmalele tăiate, fulgii de
50 g fulgi de cocos şi se dă  Se pune amestecul de cocos, untul de cocos şi se
la frigider pentru câteva blat pe farfurioare sau în ce mixează în robot.
ore, până când compoziţia formă se dorește a fi servită  Se adaugă pudra de roş-
se mai întăreşte şi se poate prăjitura. cove şi se mixează în conti-
modela.  Se desface rodia, se scot nuare, adăugând câţiva
 Din aluatul scos din bobiţele din ea şi se așază stropi de apă. Când se
frigider se formează biluţe, deasupra blatului din in. obține consistența potrivi-
bastonaşe sau alte forme. Se pun farfurioarele tă, se fac biluţe care se
Se tăvălesc prin nucă de la rece, până la momentul tăvălesc prin cacao sau se
cocos şi se servesc. servirii. presară cu nucă de cocos.
Oana Bîrgăoanu, Monica Marton, Se introduc în frigider timp
Lunca Câlnicului, Oradea, de o oră, pentru a se întări.
jud. Brașov jud. Bihor Ioana Ciolacu, Buzău
g

Lili povestește
O zi de neuitat
D
upă o noapte agita- Amprenta casei la stradă nu 8 din 10 copii diagnosticați
tă, încărcată de este prea mare, o mică cu cancer reușesc să se
temeri că n-o să mă verandă drăguţă şi o poartă vindece. Statisticile însă nu
trezesc la timp pentru călă- pentru vehicule, care era spun nimic despre urmele
torie, la 6.30 eram instalată descuiată. Am intrat; casa pe care cancerul le lasă pe
în maşină alături de ginerele vopsită în alb se prelungeşte trupul și în sufletul copiilor.
meu, Mihai, emoţionaţi la impresionant pe lungimea Pentru copil și pentru fami-
gândul că acea zi o să curţii, peste tot sunt desene lia lui, cancerul înseamnă o
însemne mult pentru noi. şi mesaje care te asigură că schimbare radicală a stilu-
Mihai urmărea de mult eşti în MagiCAMP. lui de viață. Prioritatea
fenomenul MagiCAMP şi de Păşeam contemplativ când numărul 1 devine supravie-
aceea şi-a dorit să mă înso- ne-am trezit cu doi câini fio- țuirea: copiii petrec multe
ţească. Am călătorit emoţio- roşi la înfăţişare în faţa ore în cabinetele medicale
naţi spre Târgovişte, apoi noastră. Moment de cumpă- și lipsesc de la școală sau
până în comuna Brăneşti, nă! Însă rapid apare un de la alte evenimente cu
judeţul Dâmboviţa. tânăr, zâmbind de temerile prietenii și familia.
Primisem la 6.40 un mesaj noastre: „Sunt blânzi ca MagiCAMP încearcă să
de la Melania, care ne înşti- două pisicuţe”. Tânărul este le dea puțin înapoi din ceea
inţa că lipseşte puţin, dar că fratele Aminei, îl cheamă ce le-a fost luat. Adică
putem intra pe poarta mare Najah Mohamed Alchihalu, multă joacă. Joacă la greu!
şi o căutăm pe Amina. are 19 ani şi toţi îl strigă ➤
Lili povestește
ne-au cântărit fiecare gest, care s-au cunoscut în tabără,

fiindcă sunt responsabili, apoi au format o familie, şi
fiindcă sănătatea unor copii lista continuă.
cu probleme depinde şi de Anul acesta au construit pis-
ei, în mare măsură. cina; au fost mai mulţi copii
Nicăieri nu am văzut reguli decât în ceilalţi ani, 220 în 11
de prevenție respectate cu o săptămâni. În tot acest timp,
aşa stricteţe: fiecare chiuvetă voluntarii rămân în tabără,
are afișată destinaţia ei, zona mănâncă dietetic împreună
de spălat veselă are şi sterili- cu copiii, se joacă în parcul de
zator; lucrezi, apoi faci ordi- distracţii, râd mult, modelea-
ne şi dezinfectezi, apoi ză lut, fac echitaţie cu cai dre-
schimbi iar mănuşile. saţi pentru copii cu probleme
M-a uimit Amina, atât de emoţionale. Vizităm atelierul
➤
Nagea, fiindcă aşa se pro- pricepută şi matură la cei 17 de tâmplărie al domnului
nunţă. ani, atât de implicată, curată, Voiculescu, transformat în
După o vreme, când ne-am organizată. Amina, care ştie spaţiu închis de joacă. Desene
împrietenit, ne-a spus că tatăl tot ce se află acolo, ce regim şi decoraţiuni peste tot, pian,
lor este de origine arabă, dar ţine Ovidiu, copilul cu o gră- salteluţe pentru gimnastică,
că ei sunt ortodocşi, este stu- madă de intoleranțe, câte perete de căţărare şi câte şi
dent la Universitatea Valahia, persoane sunt zilnic la masă, mai câte într-o cameră cât o
anul 1, secţia teologie. Ne-au ştie că greşelile costă şi de sală de sport.
povestit că sunt 4 fraţi cres- aceea nu stă la poveşti. În partea nouă de casă, con-
cuţi de mamă, că se iubesc şi Şi a venit prânzul, la ora struită în 2016, într-un ter-
se ajută, iar viaţa lor este 13 fix. Ne-am oprit din trea- men scurt, am văzut dormi-
foarte frumoasă. Amina are bă cât timp au mâncat copi- toarele copiilor, de la etaj,
17 ani, este elevă la Liceul de ii, am ieşit exact când ne decorate cu dragoste şi bun
Arte Bălaşa Doamna, secţia căuta Andreea ca să ne facă gust. În acelaşi corp sunt
arhitectură, din Târgovişte. turul casei. cămări, bucătăria, loc de acti-
Cei doi fraţi se ocupă de toate Este psihoterapeut şi volun- vităţi pe o terasă afară, care se
lucrurile care au legătură cu tar la MagiCamp de la înce- continuă cu o bucată bună de
bucătăria. put, din 2014. curte plină de verdeaţă.
Ne-au întrebat dacă avem Fotografiile din birou sunt Părintele unui copil se oferise
analize făcute în ultimele 3 mândria lor, pentru că să tundă gazonul. Andreea
luni, dacă în prezent avem reflectă munca de echipă zâmbeşte, obişnuită cu astfel
vreo problemă de sănătate, care a făcut posibil prezen- de gesturi. Nouă ni se pare că
apoi ne-au dat un fel de regu- tul. Aceiaşi oameni inimoşi suntem într-o altfel de lume.
lament despre atitudinea pe de-a lungul timpului: Ne trezeşte din visare invitân-
care trebuie să o ai în tabără, Florenţa, zisă şi „Madame du-ne să ne alăturăm surpri-
plus instrucțiuni despre igie- Polonic”, care îşi foloseşte zei pregătite de toată lumea
nă și curăţenie. tot concediul din an ca să pentru Vlad, cu ocazia zilei de
Cu mănuşi, am ales proviziile gătească în tabără, Mişu, o naştere.
pe care să le folosim la gătit, altă psihoterapeută care a Ne-am întors în sufragerie şi
ne-am întors în bucătărie şi venit pentru 2 ore, a stat o toată lumea era veselă,
am înlocuit mănușile cu săptămână, apoi anul urmă- Melania şi Vlad mâncaseră
altele, sterile. Cei doi tineri tor s-a alăturat de tot echi- împreună cu ceilalţi, 15
nu ne slăbeau din priviri, pei, un cuplu de voluntari voluntari şi 22 de copii, plus
cărticica
Practică
În birou este ilustrată pe ani, în trepte succesive,

cu fotografii, istoria MagiCAMP începând de la
înființare, în 2014
ceva invitaţi. Din bucătărie a merge mai bine şi mai repe- îmbrăţişat, ne-au mulţumit,
apărut o frumuseţe de tort de de. Ne povestesc din tabără, ne-am urat de bine, ne-am
ciocolată şi toată lumea a despre voluntari, multe promis o revedere apropiată.
început să cânte „La mulţi numele unor oameni deose- Pe terasa de la stradă, doam-
ani!”. Apoi copiii l-au îmbrăţi- biţi pe care n-am apucat să-i na Voiculescu stătea cu un
şat laolaltă, el era emoţionat, cunoaştem. Pe seară treaba căţel alături.
noi şi mai rău, zâmbeam toţi, în bucătărie s-a cam termi- Am plecat gândindu-mă la
cineva făcea poze. M-am nat, voluntarii aveau provizii felul modest în care îşi petre-
apropiat ca să-l felicit şi m-a pentru următoarele zile, aşa cea acest tânăr de 34 de ani
îmbrăţişat prieteneşte, mulţu- că ne-am scos pentru ultima aniversarea zilei onomastice.
mindu-mi că sunt acolo. oară în acea zi mănuşile, nu Este vorba despre fostul
Rând pe rând s-au ridicat de înainte de a fi făcut curăţenie ministru al sănătăţii din
la masă, fiindcă îi aşteptau lună, aşa cum găsisem. guvernul Cioloş, Vlad
căluţii de la herghelie, din Am ieşit cu cei doi fraţi din Voiculescu, cel care a făcut
Pucioasa, pentru o după- sanctuarul lor şi cu greu s-au posibil ca în casă şi pe tere-
amiază de călărie. lăsat fotografiaţi. Cred, totuşi, nul părinţilor săi să existe
În lipsa copiilor trecem iar la că se vor bucura când vor citi această tabără pentru copiii
treabă, Najah strânge mesele, ce-am scris despre ei. cu probleme oncologice. Şi
trimite vasele printr-un fel de Apoi am mers să ne luăm cât de bine arăta în acea zi
fereastră Aminei care le spală, rămas bun de la Melania şi Melania Medeleanu, cunos-
apoi le bagă la sterilizator, Vlad, care lucrau fiecare pe cuta vedetă TV, în ia ei cea
dezinfectează mesele, spală computerul lui afară, pe tera- verde!
pardoseala, cântând vesel. sa-loc de joacă. Razele blân- Noi am primit o lecţie de
S-au mai relaxat în privinţa de ale apusului de soare viaţă, sper să fi reuşit să v-o fi
noastră, ne povestim diverse făceau acest tablou de o fru- transmis aşa cum am trăit-o.
unii altora, cu umor şi treaba museţe desăvârşită. Ne-au Cu drag, Lili
Conserve mai mult dulci
g
g
Stresul nu va mai face
ravagii
în părul tău
Atunci când corpul trece

printr-o perioadă de stres
fizic, ciclul de dezvoltare al
părului poate fi afectat.
Mai exact, perioada de
stagnare a acestuia se
scurtează și împinge mai Castraveţi Compot de gutui
multe fire către faza de
cădere. thailandezi aromat
„În această situație, cel mai
bine este să încercăm sin- 2 kg castraveţi, 5 ardei iuţi 5 kg gutui, 2 kg zahăr, 2 l
guri să ne controlăm 2 căpăţâni de usturoi apă, aspirină, 5 pliculeţe
emoțiile și să ne tratăm 6 linguri zahăr, 2 linguri zahăr vanilat, câteva
părul și scalpul mai miere, 500 ml oţet de 9° cuişoare
corect”, spune Eduard 2 linguri sare, ½ căpăţână
Virag, Ambasador Nioxin de ţelină, frunze de mărar  Se şterg gutuile de puf cu
România. boabe de piper o cârpă, se spală bine, se
„Produsele Nioxin nu tra- taie felii, care apoi se aşază
tează stresul, însă ele încer-  Legumele se spală bine, în borcane de 840 g.
că și reușesc să mențină castraveţii, ardeii iuţi şi Se adaugă câte o aspirină
părul cât mai sănătos. Ele usturoiul curăţat se taie în fiecare borcan.
ajută rădăcina firului de rondele, ţelina se taie bas-  Siropul se face din zahăr şi
păr să rămână vie un timp tonaşe subţiri. apă, se toarnă în borcane, se
cât mai îndelungat”, adau-  Se prepară o saramură pune câte 1 cuișor, se filetea-
gă specialistul. fiartă, din 500 ml oţet, 1,5 l ză şi se aşază borcanele într-
O soluție salvatoare atât apă, 6 linguri de zahăr, 2 o cratiță mare, la fundul
pentru femei, cât și pentru linguri de miere şi 2 linguri căreia se pune paie sau hâr-
bărbați este HAIR de sare. tie, se adaugă apă până la
BOOSTER  În borcane pregătite gâtul borcanului, se acoperă
de la Nioxin, dinainte se aranjează ron- cu prosop ud deasupra şi se
un trata- dele de castraveţi, alter- lasă 30 de minute de când a
ment intens, nându-se cu rondele de început să fiarbă.
cu o formu- ardei iute, usturoi şi basto-  Se stinge focul, se acoperă
lă cosmeti- naşe de ţelină. cratița cu o pătură şi se lasă
că concen-  Printre ele se presară la răcit până a doua zi. Se
trată, baza- boabele de piper, iar dea- pun borcanele în cămară, la
tă pe un supra se pun crenguţe de rece. Este un compot foarte
complex mărar. Se toarnă saramura bun, pe care noi, bănăţenii,
de fierbinte şi se închide bor- îl mâncăm cu carne
vitamine canul ermetic. friptă.
eficient. Victoria Ene, Gheorghe Gligor,
Caracal, jud. Olt Cenad, jud. Timiș
g

cărticica
Practică
Se taie în jumătăți 500 g
prune și 500 g ringlote, li
se scot sâmburii și se așază
în borcane. 1 l vin alb și
100 g zahăr se fierb cu
300 ml apă, până se
topește zahărul, apoi se
adaugă 50 ml lichior de
vanilie sau migdale. Se
toarnă peste prune, se
presară câte 1 vârf de cuțit
conservant, se închid bine
borcanele cu capac și se
sterilizează în cuptor
30 min. Se scot din cuptor
și se pun cu capacul în jos
pentru 5 min., după care
se pot depozita în cămară.
Andrei Iangyi,
Nădlac, jud. Arad
Compot de prune
Conserve mai mult dulci
g
Dulceaţă de Dulceaţă din Ketchup
porumbe fructe de soc dulce-picant
3 kg porumbe bine coapte 1 kg fructe de soc 2 kg ardei capia, ardei iute,
2 lămâi 800 g zahăr roșu, 2 kg roșii, 1 rădăcină
2 batoane de vanilie 100 ml apă mare de țelină, 500 g ceapă
500 ml apă zeama de la 1 lămâie 1 căpățână usturoi, 2 foi
1 borcan de 800 g miere 2 plicuri zahăr vanilat dafin, 1 crenguță busuioc,
100 ml ulei, 100 g zahăr
 Se spală porumbele în  Se pun apa și zahărul la
mai multe ape, apoi se lasă fiert și se lasă să cloco-  Se pun la fiert roșiile tăiate
la scurs şi se îndepărtează tească până se formează jumătate, ardeii la fel, țelina
sâmburii. Se pun porum- un sirop legat. tăiată felii, ceapa în jumăta-
bele la fiert în 500 ml apă,  Se adaugă fructele de te, usturoiul. Când țelina
împreună cu păstăile de soc spălate şi scurse bine este fiartă, se lasă să se răco-
vanilie, după ce s-au scos și se lasă să fiarbă la foc rească, se scot țelina, ceapa
seminţele din ele. moale până când dulceaţa și usturoiul și se dau prin
 Se ţin porumbele la fiert s-a legat. robotul de bucătărie cu
până dă în clocot, ameste-  Nu se scade mult puțin suc de roșii.
când mereu ca să nu se dulceața, trebuie să fie cu  Compoziția fiartă se dă
lipească. mai mult sirop. prin mașina de roșii. Se
 Se îndepărtează cu o  La final se adaugă adaugă sosul de țelină și se
supieră spuma formată zeama de lămâie şi zahă- pune la fiert. Se adaugă ule-
deasupra. La final, după ce rul vanilat. iul, sarea, zahărul, foile de
a fiert, se adaugă mierea  Dulceața se pune în dafin, busuioc, sare și zahăr.
amestecată cu coaja rasă borcane cât e călduţă, se Se scot busuiocul și foile de
de la lămâi şi zeama. Se înfiletează foarte bine dafin și se toarnă compo-
amestecă bine cât este dul- capacele și borcanele se ziția fierbinte în borcane
ceaţa caldă şi se pune în pun să stea cu capacul în fierbinți. Se înfiletează
borcane sterilizate. Se pun jos până la răcirea com- capacele și se pun în pături
borcanele cu capacul în pletă. până a doua zi. Se servește
jos, ca să se creeze vidul. Diana Ionela Necel, la fripturi și cartofi sau ca
Vasilica Burcea, sat Veja, bază la diferite preparate.
Cernavodă, Stăniţa, Maria Buzagiu, Timișoara,
jud. Constanța jud. Neamţ jud. Timiș
g

cărticica
Practică
Dulceaţă de ardei
iuţi
1,5 kg ardei iuţi
500 g gogoşari
4 linguri miere
1,5 kg zahăr
1 l oţet
 Se spală și se curăță arde-

ii şi gogoșarii de cotoare,
seminţe şi vinişoare. Când
sunt gata curăţaţi, se taie
fideluță.
 Este recomandat să se
lucreze cu mănuși.
 Se pune la foc mediu oţe-
tul cu zahărul şi mierea,
amestecându-se continuu Compot de
în oală, până se leagă ca un
sirop.
corcodușe galbene
 Când este gata siropul, se
adaugă ardeii şi gogoșarii 10 linguri zahăr la 1 litru de apă
tăiați şi se continuă prepa- 3 kg corcodușe
rarea lor termică 20-30
de minute sau până ce se  Se spală corcodușele, se repartizează în borcane bine
leagă ca un jeleu toată spălate şi cu capace noi. Se pun pe foc apa și zahărul.
compoziţia.  Dintr-un litru de apă ies 4 borcane de 800 ml. Se lasă
 Când dulceaţa este fiartă pe foc până se dizolvă zahărul, iar când apa devine căl-
şi borcanele sterilizate, se duţă, se toarnă peste corcodușele din borcan.
toarnă în borcănele care se  Se capsează bine borcanele şi se sterilizează câteva
pun la dustuit. minute, apoi se scot, se învelesc cu o pătură și se lasă
Monica Marton, așa până se răcesc.
Oradea, Diana Ionela Necel, sat Veja, Stăniţa,
jud. Bihor jud. Neamţ
g

Dosarele sănătății
Zahărul,
prieten și dușman
Foto: Mihai Nicolae; Make-up artist: Adela Manolache; Hair: Evelina Constantinescu, Vestimentație: Sweet Paprika, Accesorii: BonBons by Monica Rădulescu
Cu plăcerea pentru dulce ne naștem;

răul provine însă din cantitățile mari de
zaharuri ascunse în tot felul de alimente
Monica Duţă, nutriţionist Plăcerea gustului dulce o Ce face diferenţa pentru sănă-
officenutrivital@gmail.com regăsim din Antichitate, când tate este cantitatea consuma-
mierea era considerată ali- tă, indiferent de tipul de
Ne naştem cu plăcerea de a mentul preferat al zeilor, care zahăr. Cantitatea maximă
mânca dulce. Organismul poate proteja pe oricine de pe care un adult normopon-
nostru funcţionează pe bază boală. Mierea a fost îndulcito- deral o poate consuma zilnic,
de glucoză. Glucidele sunt rul de bază în Europa până în fără riscuri pentru sănătate
absolut esenţiale în dieta zil- sec. XVI, când încet, încet şi-a este 3 linguriţe, adică 15 g.
nică, deoarece creierul nostru făcut apariţia zahărul. Zis și În ultimii 50 de ani, cantitatea
funcţionează doar pe bază de aurul alb, el a fost iniţial văzut de zahăr consumată pe cap
glucoză. Glucidele sunt de un produs de lux, foarte de locuitor a crescut cu 35%.
două feluri: simple (rapide) şi scump, tip condiment, vândut Într-un studiu efectuat recent
complexe (lente). în cantităţi neînsemnate, în SUA, pe 6.000 de adulţi, s-a
Glucidele simple aduc o infu- inaccesibil întregii populaţii. demonstrat că oamenii nu
zie bruscă de calorii în orga- Însă după Napoleon I s-a dez- sunt conştienţi de cât zahăr
nism care, dacă nu sunt con- voltat fabricarea zahărului din consumă, deoarece nu reali-
sumate, se transformă în trestie, ceea ce a dus la scăde- zează faptul că multe alimen-
depozite de grăsime. rea preţului acestui produs și, te gata preparate îl conţin în
Glucidele simple sunt: deci, la popularizarea lui. cantităţi foarte mari. Aşadar,
Glucoză – zahărul din plante citiţi cu atenţie eticheta tutu-
Fructoză – zahărul din fructe Plăceri recente ror produselor; zahărul poate
Galactoză – zahărul din lapte Zahărul rafinat este un ali- fi ascuns în spatele unei mul-
Sucroză (zaharoză) – orice fel ment relativ nou în alimenta- titudini de termeni - glucoză,
de zahăr, miere ţia noastră, consumul lui înre- maltoză, sucroză, lactoză,
Lactoză – zahărul din lapte gistrând o creştere abruptă în zaharoză, dextroză, sirop de
Maltoză – zahărul din amido- ultimele două secole. Trestia trestie de zahăr, melasă,
nul din cereale, bere şi sfecla de zahăr sunt cele îndulcitori din porumb, malț
Aceste tipuri de glucide nu două surse principale din care etc. V-ar putea şoca să desco-
sunt obligatorii pentru buna se obţine zahărul. Nicio formă periţi că, în sticla cu sos de
funcţionare a organismului a zahărului (alb rafinat sau paste sau sos pentru grătar,
nostru. Da, e adevărat, orga- brun) nu este mai sănătoasă. s-au adăugat 12 g zahăr (deci
nismul uman nu are nevoie Diferenţele țin de puterea de aproape porţia zilnică a unui
de niciun gram de zahăr – îndulcire şi de viteza cu care adult). Şi lista continuă cu
acesta este un produs destinat se absorb în sânge. Numărul pâine, iaurt cu fructe, gumă
doar plăcerii. de calorii e acelaşi: 4 kcal/g. de mestecat, conserve, meze-
cărticica
Practică
luri, snack-uri, cereale, produ- care a ajuns Lewis Cantley, „Dacă se întâmplă să avem în
se fast-food etc. Zahărul profesor la Universitatea corp o tumoare cu receptori
schimbă în bine gustul orică- Harvard şi totodată directo- de insulină, aceasta va fi sti-
rui aliment acoperind sau rul Beth Israel Deaconess mulată să consume glucoză
înlocuind alte calităţi inferioa- Cancer Center. din sânge, astfel că tumoarea
re ale produsului, prin urmare „O treime din cancerele va creşte”, explică Cantley.
se folosește fără limite ca un cel mai întâlnite, inclusiv Concluzia e simplă: trebuie
ameliorator de gust ieftin. cancerul la sân şi la colon, să reducem consumul de
prezintă pe suprafaţa lor zahăr.
Riscuri receptori de insulină. l Evitaţi toate produsele ali-
De ce nu este bun zahărul Insulina se ataşează de aceşti mentare care conţin orice
pentru sănătate? Deoarece receptori şi trimite un sem- formă de zahăr.
generează surplusul ponde- nal către tumoare ca aceasta l Reduceţi cu 30-40% cantita-
ral şi obezitatea, declanşează să consume glucoză”, explică tea de zahăr folosită la îndulci-
diabetul, favorizează riscul Cantley. Atunci când mân- rea şi preparatul deserturilor;
de boli cardiovasculare, căm sau bem zahăr, acesta l Folosiţi condimente precum
determină apariţia cariilor provoacă o creştere bruscă vanilia, scorţişoara, simpla lor
dentare. Pe lângă acestea, a nivelului insulinei în corp, mirosire reduce nevoia de
consumul de zahăr creşte ceea ce poate servi astfel dulce.
riscul de a dezvolta cancer. drept catalizator pentru l Consumaţi un fruct când
Aceasta este concluzia la cancer. simţiţi nevoia de dulce.
g
g
Deserturi moi
Alivancă cu fructe
1 pahar mălai, 1 pahar griș
¾ pahar făină, 450 ml lapte
175 g brânză de vaci, 2 ouă
1 pahar zahăr tos, coaja de
la 1 portocală, zeama de la
½ lămâie, 4-6 piersici
1 cană smântână
 Se opărește mălaiul și
grișul cu laptele fiert, apoi se
strecoară și se lasă să se
Pâine cu banane Brioşe cu smochine răcească. Se freacă brânza
cu o lingură de unt și
340 g banane decojite 1 cană zahăr, 2 căni făină gălbenușurile până se obține
260 g făină ½ cană ulei, 2 plicuri zahăr o pastă omogenă. Se adaugă
100 g unt cu 80% grăsime vanilat, 1 plic praf de copt coaja de portocală 1/3 din
100 g ciocolată puţină sare, 6 smochine smântână, făina și zahărul
100 g zahăr, 2 ouă 50 g stafide, 1 cană apă (din care se păstrează 1 lin-
50 g nuci, 10 g praf de copt minerală, 3 ouă, 200 g gură pentru mai târziu).
1 esenţă de vanilie, sare ciocolată, 100 ml frişcă  Compoziția rezultată se
amestecă cu mălaiul și
 Se pasează bananele - se  Se pun într-un bol ouăle şi grișul, se adaugă albușurile
obțin 340 g pastă. zahărul și se freacă spumă. bătute spumă și se amestecă
 Se amestecă untul bine Se adaugă sarea, apoi, pe totul bine. Se încinge cupto-
topit cu zahărul, se adaugă rând, uleiul, făina, apa mine- rul la 170°C, apoi se unge o
pe rând ouăle, amestecând rală, praful de copt şi zahă- tavă cu unt și se tapetează
după fiecare. Se încorporea- rul vanilat și se mixează bine cu hârtie de copt. Se toarnă
ză piureul de banane. Se Se tapetează o tavă de brioşe amestecul în tavă și se coace
adaugă făina şi praful de cu suporturi de hârtie, se timp de 30 de minute.
copt, sarea, esenţa de vani- umplu până la jumătate cu  Între timp se încinge
lie, amestecând uşor până la compoziție, se pun deasupra restul de unt cu zeama de
încorporarea făinei. La final smochine tăiate mărunt şi lămâie și lingura de zahăr
se adaugă nuca şi ciocolata. stafide şi se toarnă compozi- rămasă, iar când s-a carame-
Se amestecă din nou. ţie până la trei sferturi. Se lizat, se adaugă piersicile
Compoziţia se pune într-o dau la cuptorul încălzit la decojite și tăiate în două.
tavă de chec unsă cu ulei. 180°C. Se scot și se lasă să se Se rumenesc câteva minute,
Se nivelează uşor şi se răcească. apoi se lasă să se răcească.
coace o oră, în cuptorul  Separat, se topeşte cioco-  Se scoate alivanca din tavă
încălzit la 160°C. Se lasă să lata cu frişca în baie de să se răcescă puțin, apoi se
se răcească. aburi. Se glazurează cu cio- taie pătrate, se pune câte o
 Se serveşte checul alături colată jumătățile superioare jumătate de piersică
de un pahar cu lapte sau la ale brioșelor. Se ornează cu deasupra și se servește cu
o ceaşcă de cafea. bombonele sau nuci. smântână.
Florica Daliana Trifa, Oradea, Elisabeta Gligor, Cenad, Daniel Moldovan,
jud. Bihor jud. Timiș Sânger, jud. Mureș
g
g

cărticica
Practică

g
g
Deserturi moi
Linzer cu brânză
Aluat:
10 linguri zahăr,
10 linguri ulei,
2 ouă,
1 plic zahăr vanilat,
1 plic praf de copt
1 praf de sare,
1 vârf de cuţit bicarbonat
Brioşe cu zucchini Brioşe cu cafea de sodiu
200 g smântână
150 g făină, 1 linguriţă 1 ceaşcă făină 200 g făină
bicarbonat, un vârf de câte ½ ceaşcă unt Umplutură:
linguriţă sare, 1 ½ linguriţă iaurt 750 g brânză dulce de vaci
scorţişoară, 150 g unt, 100 g zahăr și fulgi de ciocolată 200 g zahăr,
zahăr brun, 2 ouă, 1 plic 1 ou 3 ouă
zahăr vanilat, 250 g 1 linguriţă praf de copt 3 linguri griș,
zucchini, 50 g nuci 2 linguriţe cafea sau coajă rasă de la 1 lămâie
măcinate cappuccino zahăr pudră ptnru decor
Glazură: 250 g cremă de 1 linguriţă scorţişoară
brânză, 50 g unt, 50 g zahăr 1 plic zahăr vanilat  Pentru aluat, se amestecă
pudră, 1 plic zahăr vanilat într-un castron ouăle cu
 Untul şi zahărul se freacă zahăr, zahăr vanilat, ulei,
 Se amestecă făina, bicar- până când compoziţia se praf de copt şi bicarbonat.
bonatul de sodiu, sarea şi albeşte şi devine pufoasă. Apoi se frământă, adau-
scorţişoara. În alt bol se  În aceasta se încorporea- gând treptat din smântână
amestecă untul topit şi ză iaurtul, cafeaua, oul şi şi făină, până când se
răcit, zahărul, ouăle şi zahărul vanilat. Treptat se obține un aluat omogen,
zahărul vanilat; se adaugă adaugă făina, praful de care se împarte în două.
nucile şi dovlecelul ras. copt, scorţişoara şi fulgii de  Prima foaie se întinde pe
 Se toarnă ingredientele ciocolată. Se amestecă hârtie de copt, se aşază în
uscate peste cele umede şi până când întreaga compo- tavă și se coace 10 min. la
se amestecă. Se repartizea- ziţie se omogenizează. cuptorul încins la 200 ºC.
ză câte 2 linguri de aluat în  În formele de silicon se Apoi se așază umplutura de
adânciturile tapetate cu pune hârtie de copt specia- brânză și se mai coace 15
suporturi de hârtie ale unei lă pentru brioşe sau se ung min. la cuptorul încins la
tăvi de brioşe. Se coc la formele cu puţin ulei, după 180 ºC. Se scoate și se așază
cuptor 20-25 min. care se toartă compoziţia, deasupra un grilaj din
 Se amestecă untul, la cam ¾ din formă. fâșiile decupate din a doua
temperatura camerei, cu  Se introduc în cuptor foaie de aluat și se lasă să
zahărul pudră, vanilia și aproximativ 20 de minute, se rumenească la cuptor.
crema de brânză. Se lasă la de preferat se face testul cu  Se scoate din cuptor și se
frigider cel puţin o oră și se scobitoarea. se pudrează cu zahăr.
glazurează brioșele; se Raluca-Marina Chiriac, Adriana Mariana Rada,
decorează după dorință. Buftea, Oradea,
Ioan Ciolacu, Buzău jud. Ilfov jud. Bihor
g
g

cărticica
Practică

g
g
Deserturi moi
Prăjitură
cu nuci, caise
şi ciocolată
500 g caise fără sâmburi
200 g unt
250 g zahăr
sare
3 ouă
250 g făină
½ plic praf de copt
Chec cu afine Chec cu avocado 100 g nuci măcinate
100 g nuci pisate
200 g zahăr pudră 1 avocado foarte bine copt 4 linguri dulceaţă
2 plicuri zahăr vanilat sucul de la ½ lămâie, 225 g de cireşe
4 ouă unt moale, 200 g zahăr esenţă de portocale
300 ml lapte brun, 1 plic zahăr vanilat
100 ml ulei 4 ouă, 350 g făină, 1 plic  Se amestecă ciocolata
1 plic praf de copt praf de copt, 50 ml lapte rasă cu untul şi zahărul;
100 g unt 1 praf de sare, 250 g zahăr se adaugă un praf de sare,
150 g afine pudră, zeamă de lămâie câteva picături de esenţă
400 g făină 50 g seminţe prăjite de portocale şi ouăle.
2 linguriţe matcha  Se amestecă bine, se
 Se spală afinele, apoi se adaugă făina şi praful de
scurg. Se ia o lingură din  Se pasează pulpa de avo- copt, nucile măcinate şi
făină şi se presară peste cado cu sucul de lămâie. Se puţin lapte pentru omoge-
afine, se amestecă, astfel bate untul moale cu zahăr, nizare.
nu vor pica la fund în tavă. zahăr vanilat şi sare. Se  Se unge forma şi se pre-
Se mixează ouăle împreună adaugă pe rând ouăle, avo- sară un strat subţire de
cu zahărul vanilat şi cel cado, făina, matcha şi praful nuci măcinate.
pudră. Se adaugă laptele, de copt. Se toarnă în tava  Se toarnă compoziția
uleiul, untul topit şi făina de chec tapetată cu hârtie şi deasupra se așază
cernută împreună cu praful de copt și se coace cca oră, caisele.
de copt şi se mixează. Se la început la 180°C, apoi se  Se dă prăjitura
adaugă afinele şi se omoge- scade treptat până la 150°C. la cuptorul preîncălzit.
nizează cu o spatulă. Se lasă să se răcorească. Când e gata, se scoate din
 Se unge o formă de chec  Pentru glazură se ames- cuptor şi se lasă să se
cu ulei şi se tapetează cu tecă zahărul pudră cu răcească.
făină. Se toarnă compoziţia zeamă de lămâie până se  Se încălzeşte dulceaţa
şi se dă în cuptorul preîn- obține o cremă fluidă. Se şi se repartizează pe tort;
călzit la 180°C, timp de toarnă pe chec, se presară se presară deasupra nuci
30-40 minute sau până seminţe și se lasă peste pisate.
trece testul scobitorii. noapte să se usuce. Elena Râncioagă,
Viorica Tirloiu, Oana Bîrgăoanu, Provița de Sus,
Chizătău, jud. Timiș Lunca Câlnicului, jud. Brașov jud. Prahova
g

www.carticica.ro
cărticica
Obiecte de ambient: Yankeeland (www.yankeeland.ro)
PRACTIC Cărticica practică 69

Practică

g
g
Deserturi moi
Plăcintă
dobrogeană
cu iaurt
Foaie:
100 ml ulei, 200 ml apă
minerală, ½ linguriță sare
cca 300 g făină
Umplutură:
250 g brânză telemea
Guguluf Melcișori 500 g iaurt, 4 ouă
6 ouă, 6 linguri ulei 500 g făină, 1 plic drojdie  Din ingredientele pentru
1 cană zahăr, 1 cană făină uscată, 150 ml lapte, foaie se formează un aluat
1 plic praf de copt 1 lingură margarină la nelipicios, care se întinde
2 pliculeţe zahăr vanilat temperatura camerei, 1 praf subțire cu sucitorul. Se taie
50 g cacao de sare, zahăr vanilat în 4 bucăți.
200 ml smântână 2 linguri zahăr  Brânza se rade pe răzătoa-
6 bucăţele ciocolată de Cremă: 400 ml lapte, 1 praf rea cu ochiuri mari și canti-
menaj, alune de budincă, 3 linguri fulgi tatea se împarte imaginar
de cocos, 4 linguri zahăr tot în 4. Pe bucata de aluat
 Se mixează gălbenușurile se presară brânză, apoi se
cu zahăr, ulei, praf de copt  Se încălzeşte laptele, se strânge în formă de evantai.
şi zahăr vanilat. Albuşurile adaugă zahărul şi drojdia, se Se prind capetele cu ambele
se bat spumă cu un praf de amestecă şi se lasă deoparte. mâini și se așază în tava
sare; se adaugă mixul de Se frământă un aluat din unsă cu ulei. Se continuă
gălbenuşuri, amestecând făina cernută, zahărul vani- până se termină aluatul și
uşor, apoi se adaugă făina. lat, margarina şi maiaua. s-a completat suprafața
 Se unge cu ulei o formă Se frământă, se acoperă şi tăvii.
de guguluf. Compoziţia se se lasă la crescut.  Se bat ouăle cu puțină
împarte în două: într-o  Cremă: se dizolvă praful sare, se adaugă iaurtul și se
jumătate se înglobează de budincă cu laptele şi se omogenizează compoziția,
cacao. Cele două compozi- pune la foc cu zahărul. Se apoi se toarnă uniform în
ţii se toarnă alternativ în amestecă până se îngroaşă, tavă. Se toarnă ulei în fir
formă, până se umple. Se se adaugă fulgii de cocos, se subțire, cu lingura (5 lin-
coace în cuptorul preîncăl- ia de pe foc și se acoperă cu guri) și se coace la foc
zit și se lasă să se răcească. folie. Aluatul se împarte în mediu, până se rumenește
 Pentru glazură, se dizolvă două; din fiecare se întinde (cca 45 min.).
ciocolata pe baie de apă; se câte o foaie care se unge cu  Se scoate din cuptor și se
încorporează smântâna un strat subţire de budincă, ține acoperită cu hârtie 15
până se obține o glazură se rulează strâns şi se taie felii. min., până ce mirosurile
consistentă. Se toarnă pe Se așază pe o tavă cu hârtie de umplu bucătăria și nimic
guguluf și se presară alune. copt şi se mai lasă cca 15 min. n-o mai scapă de cuțit.
Ileana Burduază, la crescut; se coc. Merge cu bere sau cu vin
Râmnicu Vâlcea, Paula Iulia Peșteșan, Cenad, alb sec, când ai musafiri,
jud. Vâlcea jud. Timiș numai în Dobrogea!
g

cărticica
Practică
Lili ne-a făcut într-o zi

o fabuloasă plăcintă,
ca la ea acasă,
la culesul viei!
Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro) Detalii în pagina 101
www.carticica.ro PRACTIC
PRACTIC Cărticica
Cărticica practică
practică 71 71
Pofta de dulce
poate fi stăvilită!
La fel de înnăscută ca și pasiunea
pentru dulce este și pofta de mișcare:
este suficient să o activăm
corespunzător!
lucru poate fi valabil şi pentru Cu alte cuvinte, marii consu-
Dr. Şerban Damian, dependenţa faţă de consumul matori de ciocolată au fost
nutriţionistul echipei unor alimente, în mod parti- puşi să desfacă un baton de
naţionale de fotbal, alergător cular dulciurile. ciocolată şi acest fapt nu i-a
de maraton şi preşedinte al Studiul a fost efectuat pe un mai impresionat ca altădată...
Ro Club Maraton. grup de 25 de persoane care Sună bine!
www.nutritionist.info.ro consumau în mod regulat Studiul celor de la
ciocolată. După trei zile de Universitatea Exter începuse
Spune sincer: îţi place abstinenţă, li s-a cerut fie să cu intenţia de a demonstra că
ciocolata? Şi mie. Şi, de fapt, meargă 15 minute în ritm perioade scurte de efort fizic
cui nu-i place...? Însă unora le rapid, fie să stea în repaus pot limita nevoia de a fuma o
place atât de mult, încât ajung timp de 15 minute, într-o ţigară, dar el s-a extins ulterior
să nu se mai poată controla şi ordine aleatorie. Apoi ei au către o zonă neexplorată până
mănâncă mult mai mult decât fost angajaţi în activităţi care atunci, arătând că şi nevoia
ar trebui. Iar ciocolata este un le-ar fi putut induce în mod imediată de a consuma ceva
aliment hipercaloric, aşadar normal nevoia de a consuma dulce (în cazul de faţă,
un pas în plus către excesul ciocolată - o provocare ciocolată) poate fi controlată
ponderal. Se pare totuşi că mentală şi desfacerea unui în acest fel.
există o soluţie pentru a lupta baton de ciocolată. Specialiştii în neurobiologie
cu consumul abuziv, care în Participanţii care au făcut au sugerat faptul că depen-
multe cazuri depăşeşte pute- efort fizic au raportat un nivel denţa de fumat şi anumite
rea noastră de control. al „poftei” de dulce mult mai alimente se manifestă prin
redus decât cei care au avut procese comune în centrii
Soluție... mobilă! o perioadă de repaus de de recompensă de la nivelul
Cercetătorii de la Universitatea 15 minute. Senzaţia de poftă creierului, iar efortul fizic
din Exeter au descoperit că o a fost mult mai puţin resimţi- are capacitatea de a influenţa
plimbare de numai cincispre- tă atât în timpul celor anumite molecule care ajută
zece minute poate reduce 15 minute de mers rapid, la reglarea stării de dispoziţie
pofta de ciocolată. Se cunosc dar şi 10 minute după aceea. şi de a diminua dependenţele
de mulţi ani beneficiile Mai mult decât atât, cei care şi poftele greu de controlat.
efortului fizic în a ajuta oame- au făcut efort fizic au spus Aceasta este o veste foarte
nii să-şi gestioneze dependen- că asocierea dintre pofta bună pentru cei care se luptă
ţa de nicotină şi alte droguri. de a mânca ciocolată şi cele cu „pofta de dulce” şi în
Acum, pentru prima dată, două sarcini impuse a fost acelaşi timp îşi doresc
cercetările arată că acelaşi mult mai redusă. să slăbească! ➤
cărticica
Foto: Mihai Nicolae; Make-up artist: Adela Manolache; Hair: Evelina Constantinescu, Vestimentație: Sweet Paprika, Accesorii: BonBons by Monica Rădulescu Practică
Nutriţionistul este
specialistul pregătit să facă
o evaluare corectă a stării
de sănătate, a compoziţiei
corporale, a alimentaţiei și a
obiectivelor, pentru ca apoi
să poată face recomandări
specifice fiecărui pacient
pentru a-și echilibra
greutatea corporală. Este
oarecum echivalentul
antrenorului din sport, doar
că în acest caz „jocul” este
alimentaţia. Fără a putea
trasa niște limite exacte, aș
spune că mișcarea și sportul
contribuie cu 25-30% la
succes, în timp ce
alimentaţia face diferenţa
cu adevărat. Este mult mai
probabil să slăbești fără
sport, însă fără nicio
modificare în alimentaţie
sportul s-ar putea să nu
producă nicio schimbare.

➤ Studii anterioare au arătat că 97% dintre femei şi

68% dintre bărbaţi experimentează, cel puţin o
dată în viaţă, astfel de „pofte”. Alimentele faţă de
care se dezvoltă aceste atitudini sunt de obicei
dense din punct de vedere caloric, cu conţinut
crescut de grăsime şi zahăr, un reprezentant de
seamă fiind ciocolata. Acest aliment conţine
o serie de constituenţi biologici activi, care pot
Descoperă puterea plantelor îmbunătăţi pe termen scurt starea de spirit - şi
în noi produse de slăbit și detoxifiere! astfel consumul de ciocolată devine un obicei,
mai ales atunci când persoana respectivă trece
Suplimentele alimentare pe bază de plante printr-o perioadă stresantă, are ciocolată la
de la Gerlinéa sunt soluţii de slăbit dovedi- îndemână şi nici nu practică activitate fizică.
te clinic drept eficiente în lupta cu toxinele Nu e nicio problemă să mâncăm din când în
sau kilogramele în plus. O gamă de produ- când ciocolată. Este un aliment gustos şi cu pro-
se adaptate fiecărui stil de viaţă şi adresată prietăţi nutritive pe care nu le regăsim la alte ali-
tuturor celor ce-şi doresc să îşi menţină şi mente. Problema apare în cazul unui consum
să gestioneze greutatea sau să înceapă un regulat, mai ales în perioade solicitante intelec-
program de detoxifiere cu ajutorul unor tual sau atunci când suntem supuşi unor presi-
adjuvanţi naturali şi sănătoşi. uni de natură psihologică. Un prim pas pentru a
Dr. Șerban Damian: „Proteinele sunt întrerupe sau limita acest consum necontrolat
macronutrienţi extrem de importanţi, ce de alimente hipercalorice este conştientizarea
contribuie la menținerea masei muscula- factorilor care provoacă abuzul.
re, nu doar în regimurile de slăbire, ci ori-
când în existenţa noastră. Când vorbim de Antrenează-ți cheful de viață!
slăbire, un aport optim sau chiar mai cres- Intervalele scurte de activitate fizică ne pot ajuta
cut de proteine poate influenţa în bine reglând felul cum ne simţim - plini de energie şi
cursul scăderii în greutate. Produsele cu chef de viaţă. Cei care duc o viaţă sedentară
Gerlinéa sunt bogate în proteine prezer- sunt nevoiţi să recurgă la alte mijloace compor-
vând masa musculară în detrimentul tamentale care influenţează starea - în cazul de
țesutului adipos şi păstrând vitalitatea faţă, consumul de ciocolată.
chiar şi în dietă. Pentru cei care nu au timp E simplu. Trebuie să acumulezi cel puţin 30 de
să-și pregătească mesele, gustările protei- minute pe zi de activitate fizică, cum ar fi două
ce precum cele din gama Gerlinéa sunt o intervale de 15 minute de mers pe jos în ritm
alternativă la îndemână pentru gustările rapid. În afară de efectele benefice asupra sănă-
dintre mese sau chiar pentru anumite tăţii fizice şi mentale, vei reuşi să controlezi şi
mese.” Recent s-a lansat GERLINÉA aportul de energie.
DRENOR DETOX BIO, 500 ml: amesteci
conținutul unui capac dozator –
50 de ml – cu un litru de apă şi Acest fragment face parte din noua carte a
apoi consumi lichidul obținut, nutriționistului Şerban Damian, „Ecuaţia
pe parcursul unei zile, cură de slăbirii”, care va apărea în octombrie 2017.
10 zile, reînnoibilă până la În ea vei putea citi despre pofte și cum
obținerea rezultatelor dorite. putem să le facem faţă, despre alimentaţia
www.gerlinea.rofb/ echilibrată, mișcare și scădere în greutate.
GerlineaRomania Detalii în curând pe www.ecuatiaslabirii.ro

Dulciuri crocante

Macaroons
cu cocos
Se mixează 4 albuşuri cu
sare, se adaugă 8 linguri
zahăr şi se mixează în
continuare. Se înglobează
460 g nucă de cocos şi se
amestecă uşor. Se aşază
deasupra 160 g migdale
măcinate, 8 plicuri zahăr
vanilat Bourbon şi mie-
zul de la 2 păstăi de vani-
lie. Se amestecă, se fac
biluţe, se aplatizează, se
decorează cu migdale și se
pun într-o tavă cu hârtie
de copt; se coc 8-10 min.,
la cuptorul încins la 180°C.
Maria al Samman, Pișchia,
jud. Timiș

g
Dulciuri crocante
Tartă cu lămâie
și rodie
2 rodii
4 linguri vin roşu dulce
1 lingură miere
200 g făină
225 g unt rece
sare
4 ouă
150 g zahăr
sucul şi coaja de la
3 lămâi
 Se taie în două rodiile,

Hoarne (Kürtöskalács) se scot sâmburii şi se
desfac din pieliţa albă.
500 g făină, 300 ml lapte se pregăteşte o pensulă Se amestecă împreună cu
călduţ, 20 g drojdie, 100 g necesară pentru uns. vinul şi mierea.
unt topit, 2 gălbenuşuri  Se taie un şnur de aluat de  Se frământă un aluat din
25 g zahăr, ½ linguriță sare 1½-2 cm grosime; se începe făină, 100 g unt, sare,
coajă de lămâie rularea pe băț, de jos, cu 1-2 linguri de apă.
Uns: 200 ml ulei, 250-300 g distanţă între rânduri de 1  Apoi aluatul se înfăşoară
zahăr tos, 3 beţe de lemn cm. Când se ajunge la par- în folie și se dă la rece 60 de
tea superioară, se rupe alu- minute.
 Se freacă drojdia cu zahă- atul şi capătul se lipeşte de  Într-un castron se bat
rul până se lichefiază, se ultimul rând de aluat. ouăle cu zahăr. Se adaugă
adaugă 150 ml lapte şi 200 g  Pe masa cu făină, cu o sucul şi coaja de lămâie şi
făină, se bate cu un tel mic şi mână pe coada bățului și 125 g unt în fulgi; se bate cu
se lasă să crească, până îşi cu cealaltă pe vârful băţu- mixerul, într-o baie de apă
dublează volumul. lui, se întinde până se aco- fierbinte.
 La restul de lapte se adau- peră golurile şi se unesc  Se îmbracă în aluat o
gă gălbenuşurile şi untul rândurile de la spirală. Se formă de tartă şi se ridică
topit, se mixează bine, apoi unge cu un strop de ulei, se pe marginea înaltă; se aşază
se adaugă coaja de lămâie. trece prin zahăr tos şi se deasupra crema şi se coace
Peste drojdia dospită se trece la copt, la flacără nu la cuptor 30 de minute.
pune restul de făină și sarea prea mare. Se învârteşte  Se lasă să se răcească
și se toarnă amestecul de uniform, ca să nu se ardă în formă, se taie felii
lapte. Se frământă 5-6 min. zahărul. Când e gata, ruloul și se aranjează pe farfurii cu
până se desprinde aluatul de se lasă să cadă vertical dea- sosul de rodii.
mână şi de vas. Se lasă să supra unui fund de lemn,  Se poate orna tarta cu
crească numai puţin. după care se transferă într-o boabe de coacăze congelate
 Beţele se ung o singură cratiţă, până se termină sau proaspete.
dată cu puțin ulei. Uleiul se coacerea. Cornelia Bacoșcă,
toarnă într-un bol, zahărul Ana Kezdi, Sighișoara, Săbăoani,
se pune pe o foaie de copt şi jud. Mureș jud. Neamț
g

cărticica
Practică

g
Dulciuri crocante
Umplutură:
1 kg caise
150 g zahăr
150 g margarină
75 g migdale
1 plic zahăr pudră
cu aromă de vanilie
Aluat:
150 g margarină
100 g zahăr
2 ouă
250 g făină
sare
Rulouri cu  Pentru aluat, se mixează

margarina cu zahărul.
cremă de nuci şi alune Se înglobează pe rând
ouăle, apoi se încorporează
Aluat:  Aluat dospit: se face o făina cernută cu un
500 g făină maia din 100 g făină, droj- praf de sare.
100 g zahăr dia înmuiată cu o lingură  Se frământă până se
3 gălbenuşuri de zahăr şi lapte cald. Se obține un aluat bine legat.
½ linguriţă sare amestecă până devine un Se lasă la rece timp de 30
250 ml lapte aluat cu o consistentă de minute.
20 g drojdie proaspătă moale. Se lasă să crească  Separat, pentru
30 ml ulei, 1 linguriţă coajă bine, apoi se adaugă restul umplutură, se topesc
rasă de lămâie de făină, gălbenuşurile margarina şi zahărul, se
1 linguriţă coajă rasă de bătute bine cu sarea, zahă- adaugă caisele tăiate în
portocală rul, esenţă, iar la sfârşit lap- sferturi şi se lasă pe foc
1 fiolă esenţă de vanilie tele cald. Se frământă și se până se înmoaie.
Cremă: lasă la crescut într-un loc  Se întinde aluatul de
150 g nuci măcinate cald, ferit de curent. tartă într-o formă neunsă.
50 g alune prăjite măcinate  Se împarte aluatul în Se răstoarnă deasupra
4-5 linguri zahăr două, se întinde o foaie caisele, se încrustează
2-3 linguri cacao, 150 ml groasă de 0,5 cm, care se și se presară deasupra
lapte, 3 linguri pesmet unge cu crema de nuci şi fulgi de migdale.
esenţă de rom alune, se rulează strâns,  Se dă prăjitura la cuptor,
1 gălbenuş pentru uns apoi se taie felii de 7 cm cu la foc moderat, timp de
zahăr pudră ajutorul unei ațe. Se așază 40-45 de minute.
pe tava tapetată cu hârtie  Când prăjitura este gata,
 Se prepară crema: se de copt şi se lasă să crească se pudrează deasupra cu
amestecă nucile şi alunele 15 min. Se ung cu gălbenuş zahăr pudră cu aromă de
măcinate cu zahărul, pes- și se coc 20-25 min., la 180 vanilie.
metul şi cacao. Se adaugă ºC. Se servesc pudrate cu
laptele fierbinte, se omoge- zahăr. Elena Fărăgău,
nizează şi se adaugă rom. Loredana Carp, Sângeorgiu de Mureș,
Se lasă să se răcească. Bârlad, jud. Vaslui jud. Mureș
g

cărticica
Practică
Tartă cu caise

Băuturi
Lichior de vanilie
Se lasă la macerat timp de
20 de zile 100 ml alcool de
80°, 2 păstăi vanilie, 500 g
stigmate de șofran, 2 g
scorțișoară, 1 g nucșoară.
Se adaugă 100 ml apă de
flori de portocal fiartă și se
mai lasă 12 zile să stea așa.
Se adaugă 100 g zahăr și se
mai fierbe la foc mic, până
se dizolvă complet.
Cornelia Munteanu, Tulcea

cărticica
Practică
Lichior de portocale
Cocktail Paloma Se pune într-o sticlă coaja rasă
de la 4 portocale și se toarnă
Se toarnă într-un bol peste ea 250 ml alcool dublu
500 ml tequila, 10 ml suc rafinat. Se leagă cu celofan și se
de lămâie, 60 ml suc de ține 10-12 zile la cald (până la 2
portocale, 150 ml suc de săptămâni). Aceasta este o
grepfrut, 120 ml apă esență. Se fierbe un sirop din 1 l
minerală, felii de porto- apă și 500 g zahăr, până se
leagă, se adaugă ½ din esența
cale sau cireșe proaspete
strecurată, se lasă să se răcească,
și se amestecă. Se toarnă apoi se adaugă cealaltă jumătate
în pahare și se garnisește de esență. Se adaugă 500 ml
cu felii de portocale sau alcool rafinat și esență de zahăr
cireșe. ars. Se păstrează în sticle, la
Livia Moldovan, răcoare și nu prea multă lumină;
Sânger, jud. Mureș se consumă după 1-2 luni.
Georgeta Trif,
Șoimuș, jud. Hunedoara

g
g
Băuturi
Băutură cu miere Ciocolată

Se bat ¼ l rom, 2 ouă, ¼ caldă
ceașcă miere, ¼ litru lapte
cu mixerul, amestecându-se
decantată
cât mai bine. Se servește
foarte rece, adăugându-se 1 linguriţă amidon de
cubulețe de gheață. porumb
Maria Buruiană, Iași 1 vârf de cuţit de sare
1 cană lapte
1 cană smântână lichidă
180 g ciocolată neagră
ruptă în bucăţi mici Lichior de ouă
2 linguri cacao
½ linguriţă extract de Se mixează 4 gălbenușuri
vanilie cu 40 g zahăr, până se
obține consistență cremoa-
 Se amestecă laptele să. Se amestecă 450 ml
împreună cu smântâna, lapte cu 200 g frișcă și se
se adaugă amidonul şi pun la foc până când încep
Suc de ghimbir sarea în lapte şi pune să clocotească. Apoi se iau
băutura pe foc. de pe foc și se adaugă trep-
Se pun pe foc 240 ml apă,  Se amestecă încontinuu, tat gălbenușurile. Se pune
200 g zahăr, 1 pliculeț timp de 2 minute, pe baie de aburi vasul câte-
zahăr vanilat Bourbon și până se îngroaşă puţin. va minute, amestecând
2 bucăți ghimbir tăiate Se oprește focul şi se continuu. Se scoate vasul
rondele. Se dă într-un clo- adaugă bucăţile de din bain-marie, se toarnă
cot, se strecoară și se dă la ciocolată, amestecând 90 ml whisky și se omoge-
frigider. Înainte de servire, până se topesc. nizează. Se încorporează
se adaugă sucul de la  Se adaugă pudra de 4 albușuri bătute cu 120 g
6 lămâi și se pune în paha- cacao şi vanilia, apoi se zahăr. Băutura se ține la
re cu gheață și sifon. amestecă băutura bine. rece.
Maria Al Samman, Pișchia, Liliana Stoica, Daniel Moldovan,
jud. Timiș Brăila Sânger, jud. Mureș
g

cărticica
g
Practică
Lichior de anason
200 g zahăr, 40 g anason
1 l apă
1 l alcool
 Anasonul se alege, se Lichior de mentă lichiorul în sticlă de sticlă şi

spală, se scurge bine de apă se depozitează în cămară.
și se pune la uscat. Se pune 300 g mentă verde Lubița Iancu,
zahărul într-o cratiță și se 750 ml alcool Brăila
amestecă la foc domol, 1 kg zahăr
până începe să se carameli- 1 lămâie Lichior de cafea
zeze. Se caramelizează esenţă de mentă
ușor, se adaugă anasonul și 250 g boabe de cafea
se stinge cu 1 litru de apă.  Într-un borcan se pun 1 l alcool sau ţuică de
Se acoperă cratița cu un alcoolul, menta spălată şi cazan
capac și se lasă să fiarbă tăiată, se înfiletează capa- 500 ml apă
6-7 minute, apoi se stre- cul şi le lasă în cămară 14 500 g zahăr
coară în alt vas, se adaugă zile, timp în care se agită
alcoolul și se dă din nou borcanul.  Într-un vas, se pun boa-
într-un clocot.  Apoi se face un sirop bele şi alcoolul peste ele.
 Lichiorul se poate servi bine legat din apă şi zahăr, Se lasă la macerat 12 zile,
fierbinte sau se toarnă în la final se stoarce lămâia, timp în care se agită zilnic
sticle, se pune dop de plută se mai adaugă câteva cren- boabele cu alcoolul.
și se păstrează. Lichiorul guţe de mentă şi se lasă la  Din apă şi zahăr, se face
poate fi mai tare sau mai infuzat acoperit câteva ore un sirop gros ca pentru
slab, pentru aceasta se sau până dimineaţa, când dulceaţă.
mărește sau se micșorează se scoate menta, se adaugă  Se strecoară alcoolul
apa cu care se stinge zahă- alcoolul scurs din borcan printr-un tifon şi se toarnă
rul caramelizat. Dacă se și se amestecă. peste sirop.
dorește mai dulce, se mai Cine doreşte, poate să mai  Se lasă 1-2 zile ca să se
adaugă zahăr după stinge- adauge esenţă de mentă pătrundă, apoi se poate
rea celui caramelizat. sau câteva picături de consuma.
Maria Bondar, colorant. Diana Ionela Necel,
Oradea,  Se strecoară totul prin sat Veja, Stăniţa,
jud. Bihor tifon pus în două, se pune jud. Neamţ
g

g
Torturi de neuitat
Entremet de ciocolată
și zmeură
 Blat: se bat spumă 3 2 linguri cacao. Într-o

albușuri cu 3 linguri zahăr, formă cu pereţi detașabili
se înglobează 3 gălbe- se așază primul strat cu
nușuri, apoi 3 linguri făină cacao, se dă la congelator
amestecată cu ¼ linguriță 10 min., apoi se pune stra-
praf de copt. Se coace tul fără cacao şi se dă la
10-15 min. într-o formă congelator.
tapetată cu hârtie de copt.  Jeleu: se fierb 200 g zme-
Se scoate și se lasă să se ură cu 50 g zahăr. Se
răcească. pasează, se strecoară, se
 Cremă engleză: se dau în încălzește și se dizolvă 4 g
clocot 200 ml lapte. Apoi se gelatină hidratată în prea-
înglobează lingură cu lin- labil. Se lasă să se răcoreas-
gură un amestec de 5 găl- că. Se toarnă peste stratul
benuşuri frecate cu 50 g de ciocolată și se dă la con-
zahăr şi sare. Se toarnă gelator 2-3 ore.
într-o oală teflonată şi se  Blatul se unge cu un strat
pune pe foc amestecând generos de pastă de alune
continuu. Când se îngroaşă și ciocolată şi se pune
puţin, se ia de pe foc şi se peste cremă. Se dă la con-
răstoarnă într-un bol, gelator peste noapte. Se
amestecând 1-2 min. scoate din formă, se aplică
Se lasă să se răcorească. o glazură de jeleu și puţin
 Cremă de ciocolată: se praf comestibil auriu. Se dă
topesc 200 g ciocolată și se la frigider încă 4-6 ore îna-
înglobează în crema engleză. inte de servire.
Se împarte în două, într-o Maria Alexandra Tirloiu,
parte se încorporează Timișoara, jud. Timiș
g

cărticica
Practică
Jofră fără zahăr
Se topesc la bain-marie 200 g ciocolată neagră 85% cu 100 g
unt 82% grăsime, amestecând din când în când. Se adaugă
200 g smântână pentru frişcă 30%, 3 linguri îndulcitor de ste-
via, pudră şi ½ linguriţă sare roz de Himalaya, se omogeni-
zează şi se lasă la răcit. Se bat spumă 5 albușuri cu un praf de
sare.
Se bate ciocolata cu mixerul, se adaugă pe rând 5 gălbenuşuri,
mixând bine după fiecare. Se înglobează albușurile în 3 etape,
amestecând cu mişcări de jos în sus. Se toarnă compoziţia
într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace 30 min. în cup-
torul preîncălzit la 180°C. Se serveşte cu zmeură.
Maria Alexandra Tirloiu, Timișoara, jud. Timiș
Obiecte de ambient: MELI MELO Deco (www.melimeloparis.ro) Detalii în pagina 101

g
Torturi de neuitat
Tort
de ciocolată
Blat: câte 150 g făină și
zahăr, 100 g nuci măcinate
6 ouă, 100 g unt
Cremă de ciocolată: 100 g
zahăr, 2 linguri pudră de
cacao, 1 pahar lapte rece
3-4 tablete de ciocolată
20 g unt, 2 linguri zahăr
pudră
Cremă albă: 500 ml lapte
250 g zahăr, 2 linguri făină
1 pachet unt
 Blat: gălbenușurile se
mixează cu zahărul și se
adaugă alternativ câte o lin-
Tort Coş cu flori şi zmeură gură de albuș bătut și una de
făină. Se înglobează untul
Blat: 5 ouă, 5 linguri zahăr la borcan), iar după ce se ia topit și nucile măcinate. Se
2 linguri făină, 7 linguri de pe foc, se adaugă conia- toarnă într-o formă unsă și
nucă, 1 plic praf de copt cul și se lasă la răcit. tapetată cu făină și se coace
1 vârf linguriţă sare  Cremă de unt: se ameste- 30 de minute.
Cremă de unt: 200 g unt că bine untul cu zahărul,  Cremă brună: se fierbe la
3 linguri zahăr, seminţele seminţele de la o jumătate foc mic laptele cu zahăr și
de la ½ păstaie de vanilie de păstaie de vanilie, cacao cacao până începe să se
2 linguri cacao, 1 linguriţă și cafea, până se obţine o îngroașe. Se ia de pe foc, se
cafea măcinată cremă consistentă. Se um- înglobează ciocolata rasă și
Sirop: 500 ml apă , 4 lin- ple tortul cu crema de unt. se lasă să se răcorească. Apoi
guri zahăr, 1 linguriţă  Pentru decor, se taie bla- se încorporează untul frecat
coajă de portocală la tul în două foi (cu baza mai cu zahărul pudră.
borcan, 2 linguri coniac groasă decât capacul) şi se  Cremă albă: se fierbe
însiropează. Se îmbracă ½ din cantitatea de lapte cu
 Blat: se bat spumă albu- tortul în frişcă, formând cu zahărul. Se adaugă restul de
şurile cu un praf de sare şi şpriţul împletituri care să lapte, amestecat cu făina. Se
zahărul, se adaugă treptat formeze un coşuleţ. lasă să fiarbă, amestecând
gălbenuşurile, praful de Pentru scris, se amestecă continuu, apoi se lasă să se
copt, făina şi nuca. Se puţină frişcă bătută anteri- răcească. Se încorporează
coace 30 min. la cuptorul or cu un vârf de cuţit de treptat untul bătut spumă.
încins la 150°C, apoi se lasă cacao și o lingură de cafea  Se asamblează tortul și se
la răcit. lichidă. Se dă la frigider decorează după fantezie.
 Pentru sirop, se fierbe până la servire. Alexandrina Vrânceanu,
apa cu zahărul şi coaja de Anca Elena Voicu, Ploiești, sat Izvoru, Provița de Sus,
portocală (ţinută în zahăr jud. Prahova jud. Prahova
g

www.carticica.ro
cărticica

Practică
Torturi de neuitat
g
Blat genoise:
4 ouă, 110 g zahăr tos,
110 g făină, 40 g unt
Sirop: 50 g zahăr tos,
50 ml apă, 50 ml kirsch
Cremă de mascarpone
300 g mascarpone
200 ml smântână
70 g zahăr pudră
2 foi gelatină
1 linguriță esenţă
de vanilie
300 g căpşuni
Tort Amaretto Cremă de unt:

80 g unt (80% grăsime)
1 ou, 40 g zahăr tos
10 g ciocolată albă
1 linguriță kirsch
Decor: 100 g ciocolată înglobează 300 g ciocolată
neagră, 40 ml frişcă, fructe topită și 600 ml frişcă bătu-  Blat genoise: se bat ouăle
pentru decor: afine, stru- tă. Se împarte în două: într- cu zahărul pe baie de abur.
guri, zmeură, rodie etc. o parte se adaugă afinele, Se scot şi se mixează la
în cealaltă 4 linguri lichior turaţie maximă 3-4 min.
 Blat: se bat 8 albușuri de marţipan. Se înglobează făina și untul
spumă cu 8 linguri zahăr,  Cremă de unt: se bat topit. Se coace 18-20 min.
se înglobează 8 gălbenu- spumă 300 g unt cu 50 g Se lasă să se răcească în
şuri bătând cu telul, apoi 8 zahăr pudră; se adaugă 150 formă.
linguri făină cernută g ciocolată albă topită,  Se fierbe un sirop de apă
împreună cu ½ plic praf de răcorită. 1/3 din cremă se cu zahăr; când se răcește, se
copt. Se coc 4 foi de tort colorează cu colorant mov. adaugă kirschul. Se mixează
sau un blat care se taie în 4.  Decor: se topesc 100 g mascarpone cu zahăr pudră
 Cremă: se freacă 4 gălbe- ciocolată cu 40 ml frişcă şi și se înglobează frişca, esen-
nuşuri cu 50 g zahăr. Se se lasă 15 min. să se mai ţa de vanilie și gelatina dizol-
clocotesc 260 ml lapte cu răcorească. vată în baie de abur. Se dă la
300 ml frişcă; se toarnă în  Se asamblează tortul și se frigider 1 oră. Se asamblează
fir peste gălbenuşuri dă la frigider 3 ore. Se scoa- tortul cu căpșuni și sirop. Se
bătând cu telul, se pune te și se decorează cu crema dă la frigider.
din nou pe foc, ameste- de unt, în partea de jos cu  Într-un bol se mixează
când. Când clocotește, se ia cea mov şi în rest cu cea untul la temperatura came-
de pe foc şi se lasă la răco- normală. rei; se adaugă oul bătut cu
rit. Se hidratează 10 g gela-  Se dă la frigider 1 oră și zahăr, ciocolata albă topită
tină în 30 ml apă. Se fierb se decorează cu ciocolată la microunde și kirsch. Se
150 g afine cu 3 linguri topită pe margine, apoi cu îmbracă tortul, se dă la fri-
zahăr; se iau de pe foc, se fructe. gider 1 oră. Se decorează
adaugă gelatina şi se pasea- Elena Vasiean, cu marțipan
ză cu un mixer vertical. În sat Chizătău, Belinţ, Daniela Gospodariu,
crema de gălbenuşuri se jud. Timiș Iași
g

cărticica
Practică
Tort
Prinţesele
Disney
Promenada culturală
Omul
sfințește locul!
Articol de Veronica Stancu, oferit de
promenada-culturala.ro,
platforma online care explorează
România cunoscută și necunoscută

cărticica
Practică
L
ocul capătă însemnăta- Școala Populară de Arte și
te odată cu evenimen- Meserii, am studiat canto,
tele care se petrec însa viața a avut alte planuri
acolo.”, ne spune Marcela cu mine. Am plecat în
Cosnean, proprietara The Germania în 1983.
Country Hotel, un loc care
poartă amprenta ei de om Cum a apărut în viața ta
bun, iubitor de frumos și locul în care ai clădit The
tradiții, de mâncare Country Hotel?
savuroasă și povești spuse A apărut în 1994, din dorința
pe îndelete. de a cumpăra o casă în
Casa săsească din Harman România, unde îmi erau
Am
(la doar 10 km de Brașov), rădăcinile. Era în paragină
conserve
este un han de la 1904, pe atunci; m-am mutat în 2001, din grădina
care Marcela l-a cumpărat în iar pregătirea lui pentru proprie:
1994. Acolo trăiește din 2001, oaspeți a durat un an și zacuscă,
când s-a întors în România, jumătate. dulceață,
după 18 ani petrecuți în La doar câteva luni de mirodenii
Germania și 3 în America. existență, a apărut o reco- și ceaiuri.
Odată ce o cunoști pe mandare foarte frumoasă în
Marcela, nu o mai uiți. E ca ghidul „The Lonely Planet”,
o carte plină de povești fapt care a atras imediat, dar
memorabile - genul de carte și în anii care au urmat,
despre care vrei să spui și mulți vizitatori străini.
altora, ca să se bucure și ei
de miezul istoriilor pe care le Ce a însemnat în acești ani
trăiești doar în preajma The Country Hotel?
Marcelei. Marcela este un Pentru mine, un stil de viață,
om-amprentă. iar pentru oaspeții mei un
spațiu de regăsire a liniștii
Cine este Marcela Cosnean? interioare și de reconectare cu
Rădăcinile mele dragi sunt în viața de altădată, în linii sim-
Voinești, județul Covasna. ple și autentice. Oaspeții mei
Sunt fiica mamei și nepoata se odihnesc în așternuturi din
bunicii mele. Sunt mama in cu broderii, mănâncă sănă-
celor trei copii ai mei: tos și consistent, se privesc și
Lacrima, Cantemir și Leila. La discută între ei și cu mine sau
14 ani am plecat la internat, la își ascultă vocea interioară,
Brașov, am absolvit Liceul de deoarece la The Country Hotel
Pedagogie și am fost timp de nu există televizor. Îmi doresc
8 ani învățătoare la Predeal, la pentru oaspeții mei să ajungă
singurul liceu de schi din țară la o formă de liniște de care
(desființat între timp). Am s-au îndepărtat din cauza rit-
revenit în Brașov, devenind mului alert în care se tră-iește
solista corului Camerata în prezent, iar prin ceea ce am
Brașov; mi-ar fi placut să fiu creat aici știu că pot să ofer
mezzosoprană, am absolvit câteva zile de relaxare totală. ➤ ➤
Promenada culturală
Am transformat fostele grajduri de cai ale

hanului într-un apartament de 2 camere cu
acces la living și bucătărie proprie. Fostul
grajd de vite a devenit cameră pentru
cazare, fostul hambar este acum un studio/
galerie în care organizez serate muzicale,
evenimente culturale sau târguri artizanale

cărticica
Practică
➤ La tine se mănâncă dumne Ce rol au avut mama și Singer; bunica mea cosea
zeiește! Cum țiai descoperit bunica în existența ta? straie pentru ciobani și oame-
și dezvoltat pasiunea pentru Covârșitor; de la ele am învățat nii din sat. Familia mea a
gătit? tot ce știu despre gătit și cusut. deținut o mică fabrică de stofe
Eu cred că o mâncare se Bunica era bucătăreasa satu- și de preparare a lânii, iar eu
„întâmplă” o singură dată, nu lui, un fel de „chef” în comu- am simțit nevoia ca în una
ai cum să o repeți și gustul ei nitate; se ocupa de evenimen- dintre camerele spațioase de
se schimbă în funcție de sta- te care depășeau uneori 500 la The Country Hotel să
rea ta și de oamenii pentru de persoane! Cum să nu îmi înființez un atelier de croito-
care gătești. Am avut multă placă să gătesc, când am cres- rie. M A R C E L L A, atelierul
imaginație culinară, am im- cut în preajma unui asemenea meu, pregătește trusouri de
provizat constant în bucătăria talent?! Mama era o gospodină botez, rochii pentru fetițe cu
mea artizanală, dar, în esență, desăvârșită, cu o eleganță vârsta între 1-10 ani, dar și
gătitul este pentru mine o instinctivă, o autodidactă. Am creații pentru doamne (rochii,
formă de terapie. Iubesc să învățat de la ea toate regulile mantouri).
gătesc și, din acest motiv, am de bază dintr-o bucătărie și nu
îngrijit cu devotament o grădi- le-am uitat niciodată. Cred că Ce conțin cutiilecadou
nă de legume, fructe și plante de la ea am moștenit și darul M A R C E L L A?
aromate, iar ele m-au răsplătit, improvizației culinare, avea Sub numele „Herbs of
mi-au răspuns tot cu iubire. secrete doar de ea știute, unele Transylvania” am prins în reci-
cu siguranță inventate, dar noi piente de sticlă aromele ierbu-
Ce poate fi mai plăcut decât ne bucuram de gustul rilor locale: cimbru, melisă,
să îți începi ziua cu un mic desăvârșit al mâncărurilor salvie, busuioc, lavandă, chi-
dejun care conține pâine de sale. Mama era o continuare și men, măghiran, tarhon, dar și
casă cu unt și dulceață? o îmbogățire a bunicii; de la amestecurile de ceaiuri „Tea of
Dulcețurile mele sunt foarte ele știu multe, e ca și cum Transylvania”. În cutii elegan-
apreciate, mi-a plăcut să înveți să citești, nu mai ai cum te și cu personalitate, numite
experimentez și am creat să uiți. „Dragoste și Tradiție”, am pus
combinații surprinzătoare: șervete din bumbac brodate,
pere cu mentă, prune cu Întro cameră a hanului a borcănele cu ceai, sticluțe cu
vanilie, rubarbă cu lămâi și apărut un atelier de croito mirodenii și săculeți cu plante
portocale, corcodușe și rie. Cum se face că îți place? aromatice. Le trimit oriunde
lămâiță, dovleac cu ghimbir, Darul croitoriei îl moștenesc în țară și în lumea largă!
dar ne bucurăm și de clasi- tot de la bunica, ea era și croi-
cul magiun de prune sau toreasa satului, îmi amintesc facebook: thecountryhotel
dulceața de afine. Tot din de minunata mașină de cusut facebook: marcellahome
pasiune pentru cele enume-
rate anterior, sunt cofonda-
toarea Asociației „Slow Food
Țara Bârsei” și promovez
mâncarea naturală, care se
consumă în tihnă și cu len-
toare. Sunt și coautoarea
cărții „Bucătăria hoinară”,
alături de fotograful Răzvan
Voiculescu, album fotografic
publicat în 2011.
Acasă, în țara mea
Transalpina
Cel mai înalt punct
rutier al României
Lacul de acumulare Vidra, de pe

râul Lotru, are o lungime de circa 8
km și aproape 1,5 km lățime

cărticica
Practică
Lacurile glaciare sunt o

caracteristică a lanțului
montan Parâng-Șureanu
A
tingând altitudinea
Există porțiuni fără parapeți,
maximă în Pasul
astfel că viteza trebuie adaptată
Urdele, la 2145 de permanent la condițiile de drum
metri, Transalpina traversea-
ză Munții Parâng, Șureanu și
Cindrel, între localitățile
Novaci și Tilișca.
Lungimea totală este de apro-
ximativ 145 km, dar cea mai
frumoasă porțiune se află
între stațiunea montană
Rânca și Obârșia Lotrului, pe
o porțiune de 30 km, acolo
unde drumul șerpuiește dea-
supra crestelor montane, la
aproape 2000 de metri.
Originea dezvoltării acestui
drum este neclară, anumite
surse istorice susținând că a
fost construit pentru prima
oară de către legiunile roma-
ne, în perioada secolelor I și
II. În timpul Primului Război
Mondial, germanii au pietruit ➤
Acasă, în țara mea
➤ drumul, din rațiuni militare.

Inaugurată în 1935 de către
Regele Carol al II-lea,
Transalpina a fost reconstruită
și în perioada interbelică. În
urma unui program derulat
începând cu anul 2009,
șoseaua a fost asfaltată. În fie-
care an, în septembrie, pe o
porțiune cu serpentine situată
În Pasul Urdele, șoseaua urcă între localitățile Novaci și
deasupra golului alpin, la Rânca, se desfășoară
2145 de metri altitudine
Campionatul Național de
Viteză în Coastă, etapa Rânca.
Astfel, timp de trei zile,
stațiunea Rânca devine capi-
tala curselor de automobi-
lism. Transalpina este închisă
pe perioada iernii, fiind acce-
sibilă turiștilor doar în ano-
timpurile calde.
Situată la o altitudine de 1600-
1800 de metri, la 18 km de
localitatea Novaci (jud. Gorj),
stațiunea Rânca este una din-
tre cele mai apreciate
destinații montane, fiind o
alegere inspirată atât vara, cât
Carosabilul se conturează și iarna, datorită pârtiilor sale
frumos pe pantele muntelui de schi. La Rânca turiștii au
posibilitatea de a închiria
ATV-uri și snowmobile.
Pentru cei care doresc practi-
carea unor sporturi extreme,
există trasee off-road pentru
motociclete sau mașini de
teren, precum și varianta zbo-
rului cu parapanta de pe vâr-
furile Păpușa, Măgura sau
Cerbul. De asemenea, cele
câteva lacuri glaciare din zona
masivului Parâng adăpostesc
în și împrejurul lor o floră și o
În cel mai înalt punct al șoselei,
faună aparte.
turiștii pot admira o minunată
panoramă montană
Text: Cristi Niculescu
Foto: www.cristiniculescu.com

Pe-un picior de plai
Cheile Dâmbovicioarei
Niciodată toamna nu fu mai frumoasă
E
vadează în zona Aceste chei au
Defileului Dâmbovi- fost incluse în
cioara, pe culoarul arealul protejat
Rucăr-Bran, însă departe de de Parcul
nebunia obişnuită pe care o Naţional
întâlneşti în orice perioadă a „Piatră
anului în zona Castelul Bran. Craiului” şi sunt
În arealul Munţilor Piatra de o frumuseţe apa a fost un arhitect desă-
Craiului izvorăşte ieşită din comun. vârşit. Unii oameni spun că
Dâmbovicioara, principalul în peşteră a trăit un pustnic
afluent al Dâmboviţei. Acest Locul unde pe nume Pavel. O altă legen-
pârâu a săpat în calcarele te vei regăsi pe tine dă pomeneşte de nişte hai-
jurasice ale Munţilor Pietrei Dâmbovicioara se află exact duci din partea locului, care
Craiului pentru a crea un la poalele Munţilor Piatra au făcut din peşteră propriul
sector de chei cu o lungime Craiului. Este minunată ori- adăpost.
de 8 km şi cu aspectul unui când, însă părerea mea este În comuna Dâmbovicioara
canion veritabil care te va că toamna atinge perfecţiu- se găseşte un sit arheologic
impresiona indiferent de nea! Peisajele îţi taie răsufla- de interes naţional al unei
anotimp. Toamna însă vei rea, nu-ţi trebuie decât o aşezări romane din secolul
avea impresia că munţii au raniță în spate şi poţi colin- II-III era noastră. Mai poţi
luat foc! Configuraţia cheilor da împrejurimile. În fiecare vizita şi Cetatea Oratea sau
este specifică rocilor calca- zi poţi lua o gură de aer Oraţia, ridicată pe „Dealul
roase cu stânci ascuţite, tur- curat şi-ţi poţi încărca bate- sasului”, o mică fortificaţie
nuri şi peşteri, dintre care riile. Nu uita să vizitezi ce avea rolul de a păzi căile
cea mai importantă este Peştera Dâmbovicioara, de acces. Specialiştii spun că
Peştera Dâmbovicioarei. săpată în roca dură unde aceasta a fost construită la ➤
Pe-un picior de plai
➤ început de secol XIII, apro-

ximativ 1212, de către cava-
lerii teutoni. Vechea fortifi-
caţie este ruinată, în pre-
zent se mai pot observa
porţiuni de ziduri care ne
amintesc de vremurile când
domniţele şi cavalerii se
plimbau prin aceste locuri
minunate. Şi, dacă tot eşti
aici, vizitează şi Tabăra
Oraţia, pentru cei mici şi
mari deopotrivă, vei rămâ-
ne surprins de câtă frumu-
seţe se regăseşte în această
zonă şi câţi oameni frumoşi
vei cunoaşte.
În lista monumentelor isto-
rice din judeţul Argeş
se află şi 6 cruci de piatră
datând din secole diferite,
XVII-XVIII, pe care le poţi
vedea în zonă, Podu lui
Brâncoveanu de la 1711,
Biserica „Sfinţii Împăraţi”de
la 1940 şi o altă cruce de pia-
tră ce datează din anul 1815.
Casa de oaspeţi
„Dor de suflet”
Pe la mijlocul lui octombrie
2016 am ajuns şi eu,
în sfârşit, în Cheile
Dâmbovicioarei şi trebuie
să recunosc că m-am îndră-
gostit. Oriunde întorceam
privirea, munţii păreau de
aur, soarele blând, aerul
tare, oamenii, locurile,
mâncarea, minunatele
noastre gazde, familia
Petre, totul a contribuit la o
ieşire de poveste. Casa ce
ne-a găzduit a fost constru-
ită în 1905, în stil autentic
muscelean. Proiectul resta-
urării ei se numeşte „Dor
cărticica
g
Practică
de suflet”, iar familia Petre
crede cu tărie că doar la ori-
gini vom găsi sursa inepui-
zabilă pentru încărcarea
spiritulă, pentru suflet. Este
şi motivul pentru care acest
proiect este unul de suflet.
La mica noastră întâlnire/
şezătoare au participat şi
săteni, au venit bătrâne
îmbrăcate în port popular
muscelean, s-au depănat
poveşti de la şezătorile de
altădată, s-au admirat cos-
tume autentice, ne-am Papanaşi Bulz
ospătat cu bucate alese, în 500 g brânză dulce de vaci Mămăligă: apă, sare
special cu brânză – dacă nu 4 ouă, 400 g făină, 2 lingu- 800 g mălai (dar nu grişat)
în zona Branului, atunci riţe rase sare, 1 linguriţă Umplutură: telemea,
unde? -, am vizitat Peştera scorţişoară, coaja rasă de brânză de burduf
Dâmbovicioarei şi ne-am la 1 lămâie, 1 plic praf de
plimbat prin sat într-o copt, 500 ml ulei  Se pune apă la fiert în
splendidă zi de toamnă. ceaun, cu sare; se adaugă
Se lasă brânza la scurs într-o mălaiul şi se lasă la fiert
Cum arată Casa de oaspeţi strecurătoare, câteva ore. până când se obține o
„Dor de suflet”? Se amestecă cu zahărul mămăligă băţoasă, care se
Cuvintele sunt prea sărace vanilat, praful de copt, răstoarnă pe un fund de
pentru a o descrie, este o sarea, scorţişoara şi coaja lemn. Se rupe în 2-3 bucăţi
adevărată bijuterie care-şi de lămâie. Se încorporează şi se lasă să se răcorească.
aşteaptă turiştii. Sufrageria, ouăle şi, treptat, făina. Se formează biluţe, se apla-
sala de mese, bucătăria şi Aluatul trebuie să fie uşor tizează, se umplu cu brân-
dormitoarele, totul este lipicios! Se împarte aluatul ză de burduf şi cu telemea,
amenajat până în cele mai în 10 bucăţi, 9 bucăţi egale se acoperă cu o altă biluţă
mici detalii cu foarte mult şi a 10-a bucată ceva mai aplatizată şi, cu mâinile
bun gust, îmbinând tradiţio- mare, din care se vor face umede, se unesc cele două
nalul cu modernul, funcţio- cele 9 biluţe de aluat care bucăţi, astupând brânza
nalitatea cu originalitatea. se pun deasupra papanaşi- bine. Se pun gogoloaiele de
Dacă treci prin zonă, nu lor. Se modelează bile de mămăligă într-o tavă mare,
ocoli Casa de oaspeţi „Dor aluat uşor aplatizate. Se pe hârtie de copt, se
de suflet”! Cu siguranţă te va încinge uleiul într-un înțeapă cu o țepușă şi se
cuceri şi pe tine, vei găsi ceaun. Apoi se dă focul la dau la cuptorul preîncălzit
gazde minunate care împre- mic şi se prăjesc papanaşii la 200°C, cel puţin 30 min.
ună cu peisajul de vis vor pe ambele părţi, la foc Se scot de la cuptor când
contribui la o vacanţă exact domol. Nu trebuie să se fundul s-a rumenit uşor şi
pe sufletul tău! rumenească prea tare. deasupra s-a întărit puţin.
Oana Bîrgăoanu, Se servesc călduţi, cu Se serveşte cald, cu unt,
Lunca Câlnicului, smântână şi dulceaţă de smântână şi telemea rasă
jud. Braşov vişine. deasupra.
g

Ceva de vis
Dealul dacilor
L
a Rapoltel, un sat la re a apei. Aici vara se scaldă s-ar fi aflat ultima redută a
câțiva km de Simeria, copiii, iar femeile satului încă dacilor din războiul împotriva
l-am vizitat pe unchiul mai spală preşuri sau covoare romanilor şi că dacii ar fi
meu, Nea Marian (Szekey şi se folosesc de apa caldă de rezistat aici până în anul 108.
Marton), ungur, de fel de la aici. Mulți săteni au captat Sătenii spun că acest deal ar fi
Căpuș, jud. Mureş şi fost izvoarele, aşa este şi la casa fost de fapt dealul sfânt al
miner la minele Călan, jud. îngrijită de unchiul meu, pe dacilor.
Harghita. Aici unchiul are care o folosesc la băi, bucătă- Felicia Vanea,
grijă de casa unui domn rii, deci au apă caldă gratis. București
bătrân de 93 ani, care locuieş- Satul Rapoltel se află în vârful
te la Deva. Casei lăsate în unui deal, Măgura Udroiului,
paragină a reuşit să îi dea o azi rezervaţie naturală de inte-
altă faţă, să o curățească, să res naţional, situată în sudul
are pământul, să pună flori şi munţilor Metaliferi. De la
legume. Ceea ce mi-a atras Simeria se merge pe lângă
atenţia foarte mult au fost lunca Mureşului până în satul
icoanele, care au o vechime Rapolt şi de acolo mai sunt 2
de 130 de ani, un adevărat km până la Rapoltel. Este un
tezaur. Alt lucru interesant drum frumos, de poveste, care
sunt izvoarele termale rezultate conduce într-o lume linişti-
te din manifestări postvulca- tă, veche, plină de istorie,
nice, care se regăsesc de la amintiri vechi, tradiţii şi obi-
Păuliș, Boholț, Hartagani, ceiuri frumos păstrate. De la
Trestia, Banpotoc, Cărpiniş, Simeria, pe partea stângă, se
Rapolt, Rapoltel, Bobâlna, află nişte ruine dacice şi un
până la Geoagiu Băi, Bozeș şi deal care seamănă cu o cuşmă
Băcăia. În mijlocul satului se de dac. Se numeşte Dealul
află câteva bazine de strânge- Udroiului şi se spune că aici
cărticica
Mulțumim MELI MELO Deco și Yankeeland pentru sprijinul acordat Practică
MELI MELO Deco YANKEELAND
p. 25 Farfurii mușețel: p. 10 Față de masă Home Sweet Home 150 x 150 cm Clayre & Eef 249 lei
29,99 lei; Floare mix: p. 11 Față de pernă Homemade Jam 40x40cm Clayre & Eef 67,90 lei, Suport de pâine
49,99 lei, Față de masă prăjită Made with Love, Churchill, 107,00 lei; Set ceașcă cu farfurie Penzace Made
99,99 lei p. 50 Serviciu with Love, 200 ml, Churchill, 62,00 lei p. 17 Napron 50 x 140 cm, 179 lei p. 20 Opritor
desert: 149,99 lei; Accesorii pentru ușă Cupcake, Clayre & Eef, 97,99 lei p. 22 Opritor pentru ușă Cupcake, Clayre
pentru tort: 39,99 lei & Eef, 97,99 lei, Sacoșă 95 lei p. 23 Față de pernă Vintage Roses 40 x 40 cm, Clayre &
p. 53 Serviciu desert: 149,99 Eef, 88,90 lei, Șervețel textil de masă Let’s Cook, 40 x 40 cm, Clayre & Eef, 22,90 lei
lei p. 67 și p. 77 Față de p. 38 Față de masă Dolce Vita 150 x 150 cm, Clayre & Eef, 199,10 lei, Ceainic James
masă: 99,99 lei, Serviciu Sadler - Monument Big Ben, Churchill, 189,00 lei p. 39 Față de pernă Vintage Roses
desert 149,99 lei p. 79 Față de 40 x 40 cm, Clayre & Eef, 88,90 lei, Șervețel textil Let’s Cook, 40 x 40 cm, Clayre & Eef,
masă: 99,99 lei, Farfurii 22,90 lei, Borcan de depozitare Clayre & Eef, 26,90 lei p. 50 Ceașcă cu farfurie Clayre
mușețel: 29,99 lei; Set & Eef, 52,90 lei p. 69 Față de masă Dolce Vita 150 x 150 cm, Clayre & Eef, 199,10 lei;
furculițe desert: 39,99 lei; Ceainic Hidden World - Udai Palace, Churchill, 134,32 lei; Cană Hidden Woirld Peru
Floare mix: 49,99 lei p. 85 Puno, Churchill, 55,00 lei p. 71 Față de pernă Homemade Jam 40x40cm Clayre & Eef
Serviciu desert: 149,99 lei; 67,90 lei; Set ceașcă cu farfurie Made with Love, 200 ml, Churchill, 62,00 lei; Ceainic
Pahar coniac: 7,99 lei p. 87 James Sadler - Monument Big Ben, Churchill, 189,00 lei; Set Ceașcă și farfurie James
Serviciu desert: 149,99 lei; Sadler Highlights of London, 200 ml, Churchill, 69,00 lei, Șervețel textil de masă
Față de masă: 99,99 lei; Let’s Cook, 40 x 40 cm, Clayre & Eef, 22,90 lei, Tavă servire Etoffe de Clayre, Clayre
Set furculițe desert: 39,99 & Eef, 29,90 lei p. 75 Față de masă Dolce Vita 150 x 150 cm, Clayre & Eef, 199,10 lei;
lei; Farfurie cadou: 24,99 Ceașcă cu farfurie Clayre & Eef, 52,90 lei; Sare de baie Bomb Cosmetics 110 g, 22,90
lei p. 105 Farfurie cadou: lei, brioșe decor p. 80 Set ceașcă cu farfurie Penzace Made with Love,
24,99 lei; Față de masă: 200 ml, Churchill, 62,00 lei, Șervețel textil de masă Let’s Cook, 40 x 40 cm,
99,99 lei Clayre & Eef, 22,90 lei
CÂȘTIGĂTORII CAMPANIEI
18 ANI PRACTIC(I)!
Curs de Croitorie + 1 abonament pe 12 luni Set 18 farfurii din porțelan • Nuța Lăzărescu, Mărășești, județul Vrancea
calendaristice la revista Burda style • Doina Orascu, Slatina, județul Olt
• Ana Simion, București, Sector 2
• Diana Maria Lăpuște, Zalău, județul Sălaj 14 x 1 set alcătuit din 3 produse
• Corina Ana Tuzla, București, Sector 3 Set 6 cești cu farfurii
Curs de Decorator Floral din porțelan englezesc
oferite de „Tordai Hair Cosmetics

• Sorin Scuratovschi, București, Sector 2 • Cristian Burghel, Pantelimon, județul Ilfov unic importator al produselor
Mașină de cusut casnică electro-mecanică 15 x 1 set alcătuit din 11 produse cosmetice gama Kallos“
BROTHER KE 14+ 1 abonament pe 12 luni
calendaristice la revista Burda style • Florica Cristescu, Ploieștiori, județul Prahova
• Maria Guta, Cristian, județul Sibiu
• Anamaria Raluca Ignat, Brăila, județul Brăila
• Constantina Mărculescu, Șag, județul Timiș • Anca Herciu, Timișoara, județul Timiș • Iuliana Alexandra Colesniuc, Dorohoi,
• Andreea Petronela Silion, Dorohoi, județul Botoșani județul Botoșani
Set cutii accesorii croitorie 3 în 1 • Catița Petrovici, Șvinița, județul Mehedinți • Mihaela Damsa, Cluj Napoca, județul Cluj
• Eugenia Ciocîrlan, Horezu, județul Vâlcea • Ana Oarcea, Almaș, județul Arad
• Adriana Elena Dușa, Câmpeni, județul Alba • Maria Opriscan, Avrig, județul Sibiu
• Eugenia Brotei, Streisângeorgiu, județul Hunedoara • Florentina Mogoroașe, Poiana Mare, județul Dolj • Ana Poruț, Luncani, județul Cluj
• Adina Dragutescu, București, Sector 6 • Oana Iuliana Zaharia, Craiova, județul Dolj
Set ață de cusut 36 de culori x 200 m • Din Ilinca, Strâmbeni, județul Argeș • Zoia- Ramona Huza, Cristești, județul Mureș
ACKERMANN UNIVERSAL 120 • Maria Motas, Piatra Neamț, județul Neamț • Dorina Balaș, Nădrag, județul Timiș
• Cornelia Munteanu, Tulcea, județul Tulcea • Loredana Matei, Nușfalău, județul Sălaj
• Nastasia Hertia, Mocod, județul Bistrița-Năsăud • Catălina Iuliana Alistar, Bacău, județul Bacău
• Eleonora Marilena Sandu, Albeni, județul Gorj • Liliana Neg Popescu, București, Sector 3 • Diana Elena Petrescu, Câmpulung, județul Argeș

g
Dulce de post
Budincă de tapioca
 Se dau în clocot 300 ml
lapte de soia cu 2 linguri
zahăr de cocos şi 50 g per-
luțe de tapioca. Se reduce
focul și se fierbe până ce
perluțele devin moi şi trans-
lucide, iar compoziţia s-a
închegat, apoi se lasă la
răcorit.
 Se amestecă 350 g piure
de dovleac cu ½ linguriţă
scorţişoară, 3 linguri zahăr
de cocos şi fructe uscate
tăiate cubuleţe. Într-un bor-
cănel se pun piureul de
dovleac, budinca de tapioca
uşor călduţă, iar deasupra
Prăjitură cu morcovi
se presară fructe uscate.
Oana Bîrgăoanu,
Lunca Câlnicului, jud. Brașov
Înnoire  Se amestecă 1 cană

făină cu 1 plic praf de
Noile magazine Penny copt, coajă rasă de lămâ-
Market au un design ie, 2 plicuri zahăr vanilat
modern și elegant, bucu- şi 1 linguriță scorţişoară.
rându-se de o experiență Se amestecă 100 ml ulei
complet nouă prin orga- cu 1 linguriță oţet, 200 ml
nizarea diferită a catego- apă minerală şi 1 cană
riilor de produse, dar și zahăr.
prin articolele proaspete,  Lichidul se toarnă peste
selecționate zi de zi. De făină şi se omogenizează,
curând s-au deschis noi urmat de 250 g morcovi
magazine Penny Market raşi şi 1 cană nuci măci-
în București, pe șoseaua nate. Se coace într-o tavă
Colentina, în Brăila, rotundă tapetată cu hârtie
Bacău și Simeria. de copt.
 Se lasă să se răcească
prăjitură și se acoperă cu
glazură de lămâie și zahăr
pudră. Se ornează cu figu-
rine din marţipan.
Victoria Ene,
Caracal,
jud. Olt
g

cărticica
Practică
Desert cu nucă
și dovleac
Se macină în robotul de
bucătărie 300 g nucă, nu
foarte fin. Se adaugă 300 g
curmale și se procesează
cca 3 minute. Se adaugă
1 ½ cană dovleac copt,
½ linguriţă nucşoară,
1 linguriţă scorţişoară,
½ linguriţă ghimbir ras
proaspăt, ½ linguriță car-
damom şi 2 linguri ulei de
cocos şi se amestecă 2-3
min. Se poate servi imediat
sau se păstrează la frigider.
Liliana Stoica, Brăila

g
Dulce de post
Terci de Brownie de post

ciocolată 350 g făină apoi se adaugă în compozi-
300 ml apă ţie şi se amestecă cu o spa-
10 linguri fulgi de ovăz 250 g zahăr tulă.
250 ml lapte de soia cu 150 ml ulei de floarea- Se pune hârtie de copt într-o
orez soarelui tavă cu dimensiunile de
2 linguri pline cu unt de 3 linguri cacao 22x32 cm şi se toarnă com-
arahide 2 linguri dulceață de poziţia preparată.
1 lingură cacao raw, cu caise Se introduce tava în cupto-
vârf 2 pere sau mere rul preîncălzit la 180° C şi se
2 linguri zahăr de stafide coace 40-45 de minute.
mesteacăn 1 plic praf de copt  Negresa astfel preparată
esenţă de rom se lasă să se răcească şi se
 Se pun într-un bol fulgii. taie în funcţie de preferinţe.
Se adaugă cacao, zahăr de  Se pun într-un vas: Se presară cu zahăr pudră şi
mesteacăn şi se omogeni- apa, zahărul, uleiul şi 3 se poate servi cu sos cara-
zează bine cu o lingură. linguri de cacao şi se mel, căpşuni, zmeură sau
 Se adaugă apoi laptele şi amestecă, pe foc, numai alte fructe.
untul de arahide şi se până se dizolvă zahărul,  Sosul caramel se prepară
amestecă foarte bine până apoi se lasă să se răceas- din zahăr caramelizat cu
când toată compoziţia se că. Se adaugă esenţa de puţină apă, care se fierb
omogenizează. rom şi 2 linguri de dul- până se dizolvă caramelul.
 Se lasă peste noapte la ceaţă şi se amestecă. Dacă nu este suficient de
frigider, iar a doua zi se ser- Praful de copt se ameste- gros, se adaugă amidon ali-
veşte terciul într-un borcan că cu făina şi se adaugă mentar dizolvat în puţină
frumos. în compoziţie. apă.
Oana Bîrgăoanu,  Se curăță perele sau Ana Kezdi,
Lunca Câlnicului, merele de coajă şi de Sighișoara,
jud. Brașov cotor şi se taie cubuleţe, jud. Mureș
g

cărticica
Practică
Smoothie
cu nectarine
Se procesează în robot
3 nectarine decojite și fără
sâmburi, 1 banană tăiată,
seminţele de la 5 păstăi de
cardamom zdrobite, 1 lin-
gură miere, 60 g boabe de
caju crude (ținute în prea-
labil într-un bol cu apă
caldă câteva ore), 1 păstaie
de vanilie tăiată mărunt,
200 ml lapte de orez. Se
împarte în pahare şi se lasă
la frigider. Se servește cu
zmeură.
Lubița Iancu, Galați
Obiecte de ambient: MELI MELO Deco (www.melimeloparis.ro) Detalii în pagina 101
Crochete de morcovi
cu tărâțe de ovăz
Se rad 1 kg carote, se înă-
buşă cu puţin ulei şi lămâ-
ie, în puţină apă și se lasă
să scadă. Se amestecă
împreună cu 20 g fructoză
şi 150 g tărâţe de ovăz; se
formează crochete care se
trec prin făină şi se prăjesc
în ulei încins. Se scot şi se
pudrează cu zahăr.
Ştefania Răduţă, București

Ceva de vis
Peru:
pe urmele ciocolatei zeilor

cărticica
Practică
P
O cheamă Anca Rusu entru nativii Americii
și este ciocoholică... Acum ne povestește de Sud boaba de
despre patria incașă a ciocolatei cacao nu era un
desert, ci un dar preţios
al Pacha Mama, al Zeiţei
Pământ, de aceea era
folosită în ritualuri sacre.
Gustând din boabele prăji-
te şi măcinate de cacao,
cu a lor aromă decadentă
dulce-amăruie, Columb
şi-a dat seama de imensul
lor potenţial comercial și
astfel a început lungul pro-
ces prin care sacra cacao,
băutura-ambrozie a regilor
mayaşi şi ofrandă pentru
zeii azteci, a ajuns să-şi
piardă funcţia de
medicament, de tonic, şi a
fost transformată într-un
fel de drog la întâlnirea cu
zahărul alb şi procesarea
industrială.
Există o multitudine de
sortimente de cacao; cel
mai delicios dintre ele are
boabe şi păstaie perfect
albe, adică un echilibru
perfect de grăsimi şi pro-
prietăţi nutritive care asi-
gură imediat după prăjire
(şi fără adaos de dulceaţă)
gustul perfect. Acest gust
inconfundabil livrează an
de an premii fruntaşe pro-
ducătorilor peruani de
cacao.
Cu tot prețul ei piperat,
ciocolata organică peruană
sau ecuatoriană îți oferă
şansa de a descoperi ce
înseamnă cu adevărat
cacao: vei înțelege de ce,
dacă este o ciocolată bună,
te mulţumeşti pe deplin cu
două pătrăţele. ➤
Ceva de vis
➤ Călătoria noastră începe la poalele Anzilor, cuplu de forţă format din doi chefi de talie
la Cusco, locul de pornire pentru tot călă- mondială.
torul care o ia la picior sus, sus, către Astrid este maestru ciocolatier şi are un
Machu Pichu. Noi vom rămâne însă în magazin în centrul Limei, un templu dedi-
Choco Museo, o instituţie dedicată boabei cat ciocolatei, care poartă numele de
de cacao, regina andină a deserturilor. Aici Melate. Nu rata trufele cu fructul pasiunii
vei descoperi istoria fascinantă a ciocolatei, sau cu susan şi Pisco.
o poveste pasională, cu omoruri, intrigi, Trebuie să guști și din Chancay de chocola-
iubiri „frânte” şi dependenţă. La finalul te creat de maestrul patiser Renato Peralta,
acestei poveşti, vei fi invitat să-ţi prepari o pâine dulce tipic peruană, ridicată la rang
chiar tu ciocolata, un proces minuţios şi de haute cusine de Peralta şi care populea-
delicios care se desfăşoară pe durata a trei ză în numeroase minunate variante maga-
ore şi care te poartă prin toate etapele, de zinul peruanului, denumit Eggo.
la prăjire la mixturi. În magazinul Cacaosuyo din Lima care
La doar câteva străzi de Choco Museo, pe aparţine ciocolatierului Iván Murrugarra,
Choquechaca, se află la fel de faimosul sta- tot ce vezi cu ochii este produs din cacao
biliment al decadenţei, Chocolate, magazi- albă (să nu crezi că produsul finit este alb,
nul ciocolatierei Patricia Yep Luy, un verita- doar boaba neprăjită este albă) de Piura şi
bil antropolog al gustului, care nu ezită să din cacao superpremium din sortimentul
realizeze cele mai năstruşnice mixturi, pre- Fortunato.
cum ciocolată cu quinoa, lemongrass sau Încearcă ciocolata cu quinoa şi vei vedea că
chili afumat. În materie de gastronomie de de fapt nu ai mâncat niciodată o ciocolată
mare clasă, două nume fac regula în adevărată.
America Latină: Astrid şi Gaston Acurio, un Anca Rusu, Brașov
cărticica
Practică
Tendințe moderne în decorarea bucătăriilor
Inima casei și un spațiu în care gătim: iată

cum ar trebui să arate o bucătărie de top în
anul 2018.
Cremă cioco la minut 1 Suprafețele lucioase de cuarț
 Se amestecă cacao crudă cu lapte de cocos Necesită mai puțină întreținere decât cele
cât să formeze o cremă şi se adaugă miere. din granit. Gama de bucătării Gloss Line, de
 Te poți juca cu această mixtură de bază, la SiPro, se axează pe note moderne și stră-
adaugând piure din fructe cum sunt bana- lucitoare, de la corpurile cu tăieturi curate,
nele sau mango. la lipsa detaliilor și chiar a mânerelor ușilor.
Anca Rusu, Brașov 2 Spațiile deschise și aerisite
3 Gătitul prin inducție
Praline de ciocolată Utilizează puțină căldură, deci chiar și
 Se amestecă ulei de cocos în stare lichidă bucătăriile înghesuite rămân răcoroase în
cu miere şi cacao crudă (cantitatea în func- timpul preparării mâncării, iar suprafețele
ţie de gust). Se toarnă amestecul într-o tavă rămân în siguranță la atingere. În plus, eli-
pentru cuburi de gheaţă. mină necesitatea unor spații mari destinate
 Se scoate câte un cub, se lasă cam 10 min. aragazului sau hotei, deschizând ușa
la dezgheţat şi se ser- posibilităților de design creativ.
veşte cu piure de bana- 4 Insula de bucătărie
nă și niţel coniac Classic Line de la SiPro propune o gamă de
amestecat bucătării adaptabilă oricărui spațiu interior,
cu miere. indiferent că vă doriți corpuri care se îmbi-
Anca Rusu, nă perfect cu peretele sau corpuri insulare,
Brașov pentru a crea un spațiu de relaxare al între-
gii familii.
5 Iluminarea cu LED-uri
Strategic amplasată, contribuie la crearea
unui spațiu interior confortabil și primitor,
pe gustul pasionaților de operă și băuturi
fine.
www.SiPro.ro
Profită de cea mai bună ofertă în parteneri-
at cu Franke. Cumpără mobilier în valoare

de minim 3500 euro și primești aparatură
în valoare de 1000 de euro CADOU!

Ceva de vis
La Peștera Sfântă
C
ovadonga este un singură fotografie, pe care
ţărm ireal în vârfurile am dorit să o trimit revistei
Europei, unde am mele dragi. Aici trăiesc în jur de 60 de
vizitat Peștera Sfântă: Santa Statuia Maicii Domnului a persoane, mai mult călugări-
Cueva de Covadonga. Este fost sculptată în secolul al ţe. Se spune că aici a fost
un loc de refugiu, de rugăci- XVI-lea. De-a lungul timpului adăpostită Fecioara Maria de
ne, un sanctuar catolic situat a devenit un loc de pelerinaj. un pustnic care se hrănea
în Principatul Asturias din Jos, în faţa sanctuarului, se numai cu miere. Prima con-
Spania. Numele vine din află un mic lac cristalin şi din strucţie în Peştera Sfântă
limba latină: Cova Domenica stâncă curge o cascadă. Aici, datează din vremurile lui
- Peştera Sfântă. Peștera este fundul lacului este plin cu Alfonso I, catolicul care a
micuţă și se ajunge destul de monezi aruncate de credin- construit o capelă dedicată
greu, pentru că trebuie să cioşi cu speranţa în suflet că Fecioarei Maria. Întotdeauna
urci până la capelă mai ruga lor a fost ascultată. O mi-am dorit să găsesc un loc
multe scări săpate în stâncă. potecă îngustă din pietre de sfânt, în armonie cu frumu-
Cei mai credincioși le urcă în munte duce la o fântână în seţea naturii şi unde să te
genunchi. Capela săpată în formă de ceaşcă, cu 7 braţe, poți ruga în singurătate.
peșteră este mică, dar impre- de unde curge o apă rece și Doresc din suflet ca măcar o
sionantă și plină cu flori. limpede. Se zice că este vin- parte dintre cititorii reviste să
Fotografiatul este interzis, decătoare de boli, iar fetele respire aerul curat de acolo.
dar la rugămintea fetei mele care beau din apa sfântă îşi Iuliana Lako, Cenad,
am avut permisiunea să fac o găsesc perechea mult dorită. jud. Timiș
Index alfabetic de rețete
Index de rețete participante la concursul Mai mult dulce!

Dulce în bucate Dulceață de ardei iuți (Monica Marton) .............................................61
Dulceață de porumbe (Vasilica Burcea) ..............................................60
Antricot de vită cu pastă de ardei copți (Maria al Samman)...............17 Dulceață de fructe de soc (Diana Ioanle Necel) ..................................60
Castraveți cu nucă (Anișoara Goleanu) ...............................................15 Ketchup dulce-picant (Maria Buzagiu)...............................................60
Chiftele caramelizate de năut (Georgeta Petrea)................................10
Drob de vinete cu sos de fructe (Iuliana Lako)....................................14 Deserturi moi
Mușchi de vită cu prune (Constantina Zidariu) ...................................13
Pui cu lămâie și miere (Loredana Carp) ..............................................16 Alivancă cu fructe (Daniel Moldovan) ................................................65
Pui cu miere (Elena Fărăgău) .............................................................11 Brioșe cu cafea (Raluca Marina Chiriac)..............................................66
Rață caramelizată (Monica Marton)...................................................12 Brioșe cu smochine (Elisabeta Gligor) ................................................64
Salată dulce de legume (Ilinca Din) .....................................................8 Brioșe cu zucchini (Ioana Ciolacu) ......................................................66
Salată de dovleac și nuci (Alina Florentina Barbu) ...............................9 Chec cu afine (Viorica Tirloiu) .............................................................68
Chec cu avocado (Oana Bîrgăoanu) ....................................................68
Desert de sezon Guguluf (Ileana Burduază) .................................................................70
Linzer cu brânză (Adriana Mariana Rada) ..........................................67
Brioșe cu dovleac (Eva Muntean) .......................................................26 Melcișori (Paula Iulia Peșteșan)..........................................................70
Cheesecake cu dovleac (Oana Bîrgăoanu) ..........................................33 Pâine cu banane (Florica Daliana Trifa) ..............................................64
Dobrogeană cu mere (Ioana Panait) ..................................................23 Prăjitură cu nuci, caise și ciocolată (Elena Râncioagă)........................69
Gogoșele cu dovleac (Oana Bîrgăoanu) ..............................................31
Prăjitură cu afine și lavandă (Anișoara Ursan) ....................................35 Deserturi crocante
Prăjitură cu gutui (Oana Plăcintă) ......................................................30
Prăjitură cu pere și ciocolată (Oana Plăcintă) .....................................30 Hoarne (Ana Kezdi) ............................................................................78
Prăjitură cu prune (Ștefania Răduță)..................................................25 Macaroons cu cocos (Maria al Samman) ............................................75
Prăjitură cu prune și mac (Ioana Ciolacu) ...........................................32 Rulouri cu cremă de nuci și alune (Loredana Carp) ............................78
Prăjitură fină cu struguri (Diana Ionela Necel) ...................................32 Tartă cu caise (Elena Fărăgău) ............................................................79
Prăjitură pufoasă cu fructe (Ana Kezdi) ..............................................33 Tartă cu lămâie și rodie (Cornelia Bacoșcă) ........................................77
Tartă cu brânză și mere (Oana Plăcintă) .............................................34
Tartă cu trandafiri din mere și cremă de vanilie (Oana Plăcintă) ........29 Băuturi dulci
Dulce fără zahăr Băutură cu miere (Maria Buruiană)....................................................82

Ciocolată caldă decantată (Liliana Stoica) .........................................62
Brioșe cu banane (Raluca Ramona Pop).............................................38 Cocteil Paloma (Livia Moldovan) ........................................................81
Brioșe dietetice (Raluca Ramona Pop) ...............................................39 Lichior de vanilie (Cornelia Munteanu) ..............................................80
Budincă de chia cu merișoare și vanilie (Oana Bîrgăoanu) .................40 Lichior de portocale (Georgeta Trif) ...................................................81
Pepene galben cu fructe în aspic (Anișoara Ursan).............................41 Lichior de ouă (Daniel Moldovan) ......................................................82
Pere poșate în sos de vin (Vasilia Burcea)...........................................41 Lichior de anason (Maria Bondar) ......................................................83
Porridge cu hrișcă și piure de dovleac (Oana Bîrgăoanu)....................40 Lichior de mentă (Lubița Iancu) .........................................................83
Lichior de cafea (Diana Ionela Necel) .................................................83
Dulciuri raw Suc de ghimbir (Maria al Samman) ...................................................82
Batoane cu prune (Anca-Laura Berneanțu) ........................................53 Torturi de neuitat

Batoane cu semințe (Anuța Coman)...................................................53
Degețele de caju (Oana Bîrgăoanu)....................................................54 Entremet de ciocolată și zmeură (Maria Alexandra Tirloiu) ................84
Fursecuri de caise (Ana Kezdi) ............................................................50 Jofră fără zahăr (Maria Alexandra Tirloiu) ..........................................85
Înghețată de polen cu ceai verde (Anca-Laura Berneanțu) ................51 Tort Coș cu flori ș zmeură (Anca Elena Voicu) .....................................86
Mousse de ciocolată cu portocale (Mihai Berneanțu) ........................51 Tort de ciocolată (Alexandrina Vrânceanu) .........................................87
Prăjitură de in cu rodie (Monica Marton) ...........................................54 Tort Amaretto (Elena Vasiean)............................................................88
Ruladă Zi și noapte (Oana Bîrgăoanu) ................................................52 Tort Prințesele Disney (Daniela Gospodariu) ......................................89
Tort caramel (Oana Bîrgăoanu) ..........................................................52
Tort de mere și morcovi (Mihai Bernenanțu)......................................51 Dulce de post
Trufe raw-vegan (Ioana Ciolacu) ........................................................54
Budincă tapioca (Oana Bîrgăoanu)................................................... 102
Foto: Guliver/Thinkstock
Conserve mai mult dulci Brownie de post (Ana Kezdi) ............................................................104

Crochete de morcovi cu tărâțe de ovăz (Ștefania Răduță) ................105
Castraveți thailandezi (Victoria Ene) ..................................................58 Desert cu nucă și dovleac (Liliana Stoica).........................................103
Compot de corcodușe galbene (Diana Ionela Necel) ..........................61 Prăjitură cu morcovi (Victoria Ene) ...................................................102
Compot de gutui aromat (Gheorghe Gligor).......................................58 Smoothie cu nectarine (Lubița Iancu) ..............................................105
Compot de prune (Andrei Iagyi ) ........................................................59 Terci de ciocolată (Oana Bîrgăoanu) ................................................. 104
Complete
ază son
Sondaj MAI MULT DULCE! și poți câș dajul
t
10 premii iga
x 50 LEI
Care dintre rețete ți s-a părut cea mai bună la fiecare categorie?
1. DULCE ÎN BUCATE 6. DULCIURI MOI

Rețeta ......................................pagina........ Rețeta ......................................pagina........
2. DULCIURI DE SEZON 7, DULCIURI CROCANTE
Rețeta ......................................pagina........ Rețeta ......................................pagina........
3. DULCE FĂRĂ ZAHĂR 8. BĂUTURI DULCI
Rețeta ......................................pagina......... Rețeta ......................................pagina.........
4. DULCIURI RAW 9. TORTURI DE NEUITAT
5. CONSERVE MAI MULT DULCI 10. DULCIURI DE POST
..............................................................................................
MAI MULT DULCE!
practică
Premiile concursurilor 5.000 LEI
1. DULCE ÎN BUCATE ALTE PREMII:
3 premii x 100 lei a. Scrisorile publicate la rubrica MULȚUMESC
2. DULCIURI DE SEZON PENTRU REȚETĂ! vor primi 10 premii x 50 LEI
3 premii x 100 lei fiecare.
3. DULCE FĂRĂ ZAHĂR
3 premii x 100 lei b. Premii speciale ale redacției, în valoare
4. DULCIURI RAW totală de 600 lei, acordate corespon-
3 premii x 100 lei denților care au răspuns la chemările
5. CONSERVE MAI MULT DULCI noastre și ne-au oferit cele mai bune materiale.
3 premii x 100 lei c. 2 premii de hărnicie x 100 lei fiecare, acordate,
6. DULCIURI MOI
3 premii x 100 lei prin tragere la sorţi, cititorilor care au trimis
7. DULCIURI CROCANTE materiale până pe data de 11 septembrie 2017.
3 premii x 100 lei d. 2 premii de fidelitate x 100 lei fiecare, acor-
8. BĂUTURI DULCI date corespondenților care ne scriu regulat.
3 premii x 100 lei
e. 10 premii de participare la sondaj x 50
9. TORTURI DE NEUITAT
3 premii x 100 lei lei fiecare, stabilite prin tragerea la sorţi a
10. DULCIURI DE POST sondajelor din Cărticica „Mai mult dulce!”
3 premii x 100 lei primite la redacţie.
Câștigătorii concursurilor din Mai mult dulce!

vor fi anunțați în Cărticica nr. 11/2017, care va apărea pe data de
2 noiembrie 2017.
Ce articol din acest număr ți-a plăcut cel mai mult?
Titlul articolului...............................................................................pagina..................
Completează, dacă vrei să participi la tragerea la sorți pentru premii:
Numele și prenumele.............................................................................................................
Data nașterii............................. Ocupația...............................Profesia..................................
Căsătorit(ă) q Da q Nu Copii q Da (câți?.............) q Nu
Pentru câte persoane pregătești masa....................
Adresă....................................................................................................................................
telefon...............……………… e-mail……………………….......…...……...........……
................................................................................................
Completează sondajul, pune-l într-un plic timbrat și trimite-l
până la data de 16 octombrie, pe adresa:
București, OP 77 - CP 208 sau la adresa redacției:
Bulevardul Decebal nr. 25-27, Olympia Tower, Sector 3, București, cod 030969
Toate sondajele primite la redacție vor participa la tragerea la sorți, unde se vor acorda
10 premii x 50 LEI fiecare.
Câștigătorii vor fi anunțați în Cărticica nr. 11/2017, care va apărea pe 2 noiembrie 2017.
Atenție! Ne-am schimbat adresa și căsuțele poștale! Scrieți la: OP 77/CP 208, București
ABONAȚI-VĂ ACUM!
pentru 6 luni: 20,40 lei, pentru 12 luni: 40,80 lei
Revista preferată direct în cutia dumneavoastră poștală!
CUM VĂ ABONAȚI - Plătiți abonamentul online pe site-ul www.burda.ro, secțiunea
Abonamente sau plătiți abonamentul direct în
contul Burda Romania SRL: RO20 BACX 0000 0003 7186 1000 deschis la
Unicredit Bank, sucursala Grigore Mora, RO 6646770, specificând
„Plata abonament revista CĂRTICICA PRACTICĂ”.
Dacă ați plătit direct în contul nostru, trimiteți dovada plății, scanată sau fotografiată pe
adresa de email: abonamente@burda.ro, împreună cu datele dumneavoastră de contact:
nume, prenume, adresă completă, telefon, data nașterii și ocupația.
Veți primi pe email confirmarea de primire a dovezii plății și a datelor dumneavoastră.
Detalii despre abonamente puteți primi la numărul de telefon 0372.106.000.
Vă informăm că dimensiunile revistei Cărticica practică sunt: 148,5 x 210 mm.
În cazul în care cutia dvs. poștală nu are dimensiunile necesare sau nu este securizată
(lipsă încuietoare) ca să permită livrarea revistei în condiții de siguranță,
vă asumați răspunderea pentru neprimirea acesteia.

5000lei cărticica
practică
3,99 LEI
Nr. 9 (143) / 2017 · Preț
www.carticica.ro
premii
Andra
Matei
o Cosânzeană Practică
Nuntă
a zilelor
noastre
re
Feluri de mânca
boierești
Pregătiri de
Director editorial – divizia de reviste
românească
petrecere mare
pentru femei și gastronomie: Susana Pletea

E-mail: carticicapractica@casalux.ro
„Vino din Livan, Nunta Publisher: Daniel Secărea
Lista câștigătorilor românească
mireasă…“
Redactor coordonator: Roxana Melnicu

Redactori: Dorina Alexandrescu,
28/08/17 15:45
În urma centralizării voturilor acordate de cititori în perioada

ndd 1
001_coperta1.i
Cristi Niculescu, Daniela Șibaev

7-18 septembrie, am stabilit câștigătorii. Redactor probator: Elena Jerlăianu
A. PREMIILE DE POPULARITATE 2. Nicoleta Adam, Arad, „Tort cu trandafiri, p. 93 Reporter: Ivana Iancu
* Secțiunea I. Bucate tradiționale de nuntă 3. Simona Liliana Pătraș, Ciurea, jud. Iași, Tort Tehnoredactare: Beatrice Mitran
Cununița – 150 lei Inimi nedespărțite“ p. 92 Grafică: Gheorghe Matei
Daniela Gospodariu, Iași, „Ciorbă de perișoare”, Fotografii: Mihai Nicolae
p. 17 * Secțiunea VI. Nuntă cu haz Director layout: Darek Jahn
3 Premii x 100 LEI fiecare 3 Premii x 100 LEI fiecare Ilustrații: Guliver/ Thinkstock; istock; arhiva personală;
1. Elena Netcu, București, „Sărmăluțe de pește”, 1. Cristina Ene, Caracal, jud. Olt, p. 90 Burda România
p. 12 2. Georgeta Petre, Buzău, p. 34
2. Georgeta Dobrin, București, „Sărmăluțe 3. Sabina Cazan, Hondol, jud. Hunedoara, p. 98
ialomițene”, p. 19 ADRESA REDACȚIEI:
3. Lenuța Vrînceanu, sat Izvoru, com. Provița de B. ALTE PREMII: Adresa: Bulevardul Decebal nr. 25-29, Sector 3,
Sus, jud. Prahova, „Borș cu piept de gâscă”, p. 10 * Mulțumesc pentru rețetă! BUCUREȘTI; e-mail: carticicapractica@casalux.ro
8 Premii x 50 LEI fiecare ADRESA PENTRU SCRISORI:
* Secțiunea II. Aperitive de nuntă Oficiul Poștal (O.P.) 77 - Căsuța Poștală (C.P.) 208
Cununița – 150 lei 1. Alexandra Ene, Caracal, jud. Olt, p. 57 BUCUREȘTI
Oana Plăcintă, Suceava, „Ruladă de porc cu 2. Aurelia Florentina Ciobanu, Fetești, jud.
nuci”, p. 32 Ialomița, p. 57
3. Cosmina Câmpean, Dej, jud. Cluj, p. 57 ABONAMENTE:
5 Premii x 100 LEI fiecare 4. Cristina Mitea, București, p. 57 Elena Iacob; e-mail: abonamente@burda.ro
1. Alina Cătălina Bucur, Buzău, „Salată gua- 5. Elena Harabagiu, Râmnicu Sărat, jud. Buzău, RELAȚII CU CITITORII:
camole“ p. 33 p. 57 Raluca Pascalache; Tel.: 0372/10.60.00
2. Anișoara Ursan, Cernavodă, jud. Constanța, 6. Elena Iustina Răducanu, București, p. 57 E-mail: raluca.pascalache@burda.ro
„Ruladă Curcubeu”, p. 36 7. Georgeta Trifa, Șoimuș, jud. Hunedoara, p. 57
3. Ilinca Din, Strâmbeni, jud. Argeș, „Rulouri din 8. Ioana Ciolacu, Buzău, p. 57 Group Advertising Director:
foaie de orez”, p. 40 Florentina Păuna-Lauda
4. Nicolae Pană, Râmnicu Sărat, jud. Buzău, * Premii speciale ale redacției, în valoare totală Sales Coordinator Food Magazines
„Smochine umplute cu brânză”, p. 40 de 550 lei
5. Sonia Miclescu, București, „Salată de pește Cristina Ivanovici
1. Anca Rusu, Brașov, „Înconjurul Pământului în cristina.ivanovici@burda.ro
cu avocado”, p. 32 rețete și ceremonii de nuntă”, p. 55-56 – 150 lei
2. Felicia Vanea, București, „Miracole în
* Secțiunea III. Feluri principale de nuntă Kefalonia”, p. 110-111 – 100 lei Promotion Manager
Cununița – 150 lei 3. Ionela Mariana Nole, Mioveni, jud. Argeș, Amalia Simona Dulă
Irina Baku, Sighișoara, jud. Mureș, „Pulpe de pui „Meteora: Muntele cu rugăciuni”, p. 108-109 – E-mail: amalia.dula@burda.ro
împachetate”, p. 64 150 lei
4. Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud. Argeș, Marketing Manager
5 Premii x 100 LEI fiecare „Nuntă în Țara Cohalmului”, p. 104-107 – 150 lei Alina Gavrilă
1. Andy Drienyovszki, Nădlac, jud. Arad, „Gulii
cu garnitură de knedly din ficat”, p. 66 * 2 Premii de hărnicie x 100 LEI fiecare, acordate
2. Elena Negoescu, Mioveni, jud. Argeș, „Somon prin tragere la sorți cititorilor care ne-au trimis DISTRIBUȚIE
cu legume la grătar“, p. 64 materiale până pe data de 11 august 2017 E-mail: distrib@burda.ro
3. Elena Varga, Brad, jud. Hunedoara, „Pește 1. Elena Fărăgău, Sângeorgiu de Mureș, jud.
prăjit marinat“, p. 61 Mureș, 03.08.2017 DIRECTOR GENERAL:
4. Fănica Doina Țană, Brăila, „Ceafă crocantă cu 2. Raluca Ramona Pop, Sângeorgiu de Mureș, Sandi Apostoloiu
sos de vin”, p. 62 jud. Mureș, 04.08.2017
5. Gina Georgeta Deușan, Luna de Jos, jud. Cluj, TIPAR:
„Șalău cu ceai verde și fistic”, p. 59 * 2 Premii de fidelitate x 100 LEI fiecare se acordă, Infopress Group S.A.,
prin tragere la sorți, cititorilor care ne scriu perma- Odorheiu Secuiesc
* Secțiunea IV. Deserturi de nuntă nent și participă la toate concursurile noastre.
Cununița – 150 lei 1. Elena Florentina Nagy, Lupeni, jud.
Tereza Filip, Bacău, „Buturugă”, p. 78 Hunedoara
2. Elena Vasiean, sat Chizătău, com. Belinț,
5 Premii x 100 LEI fiecare jud Timiș Publicație ce beneficiază
1. Eva Muntean, București,„Pere petrecărețe“, p. 81 de rezultate de audiență
2. Maria al Samman, Pișchia, jud. Timiș, * 10 Premii de participare x 50 LEI fiecare se conform Studiului Național
„Biscuiți cu migdale“, p. 82 acordă cititorilor, prin tragerea la sorți a de Audiență măsurate în
3. Melexina Petrea, Suceava, „Prăjiturele sondajelor din Cărticica „Nuntă românească”, pri- perioada nov. 2015 - mai 2017
chinezești cu migdale”, p. 74 mite până la data de 18 septembrie 2017.
4. Simona Carmen Beck, Timișoara, jud. Timiș, 1. Anca-Laura Berneanțu, Lugoj, jud. Timiș Publicație auditată și
„Prăjiturele perechi”, p. 84 2. Andreea Sîrbu, Mioveni, jud. Argeș
5. Ștefania Răduță, București, „Fondant de 3. Aurelia Dragomir, sat Izvoru Dulce, Merei,
ciocolată amăruie“, p. 77 jud. Buzău Ltd. All rights reserved
4. Constantin Brezan, Băicoi, jud. Prahova
* Secțiunea V. Tortul miresei 5. Elena Stanciu, București
Cununița – 150 lei 6. Gabriela Roșu, Târgoviște, jud. Dâmbovița
Oana Bîrgăoanu, Lunca Câlnicului, jud. Brașov, 7. Ion Octavian Radu, Cernavodă, jud. Constanța ISSN: 1841-494X
„Tort Raffaello”, p. 90 8. Ionica Răileanu, Brăila
9. Vasilica Ramona Vasile, Câmpia Turzii, jud.
3 Premii x 100 LEI fiecare Cluj Conținutul acestei publicații este protejat conform drepturilor de autor. Nicio
1. Ioana Preda, București, „Saint Honore”, p. 97 10. Vița Bratosin, București parte (imagine sau text) nu poate fi reprodusă fără permisiunea editorului

Retete - Carticica Practica - Octombrie 2017

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete - Carticica Practica - Octombrie 2017

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

practică

Nr. 10 (144) / 2017 · Preț 3,99 LEI

Mai mult dulce!

Doctor sfatul medicului. De multe ori el prescrie regimul, stabilește ce

Gourmet și de bucate! Totuși există un străvechi principiu ce susține că ali-

adus modificări. Te așteaptă

5000 lei premii!

Însoțește scrisoarea de fotografii reușite și expediaz-o pe adresa:

Dulce în bucate Dulciuri raw Torturi de neuitat

23-35 58-61 90-93

RUBRICI ȘI ARTICOLE CONCURSUL NOSTRU Important!

Dia și Cătălina Suto prepară fursecuri

Răpirea din serai

Am primit la redacție, ne lău-

iesc Cărticica Practică

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 7

Salată dulce de legume

8 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 9

Chiftele caramelizate de năut

Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro)

Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro) ; Detalii în pagina 101

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 11

12 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 13

Drob de vinete cu sos de fructe

16 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro

Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro)

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 17

Veselă, solară, debordând La mulți ani, Beatrice!

bucur nespus că am fost

➤ jeanşi și un tricou mai mult sau

Cum arată o zi dulce?

Soare pe cer, oameni zâmbitori

Interviu de Ivana Iancu

22 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro

Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro)

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 23

q Mulțumesc pentru rețetă! r Prăjitură

24 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro

Obiecte de ambient: MELI MELO Deco ( www.melimeloparis.ro) Detalii în pagina 101

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 25

Mulțumesc doamnei Tereza Filip, din Ai schimbat prefixul.

Mulțumesc doamnei Ioana Preda, din

28 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro

Tartă cu trandafiri din mere şi cremă de vanilie

Prăjitură cu gutui Prăjitură cu

30 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro

pere şi ciocolată Gogoşele cu dovleac

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 31

Prăjitură cu prune și mac Prăjitură fină cu struguri

Prăjitură pufoasă cu fructe Cheesecake de dovleac

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 33

să spun că accesoriile nu doar ținuta cu BonBons.

Stil dulce, gust picant

➥ exuberanța, vitalitatea, umorul și caracterul distinct al creațiilor

ingenuitate și numită designer roman, Ce alte culori purtăm anul

38 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro

Obiecte de ambient: Yankeeland ( www.yankeeland.ro); Detalii în pagina 101

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 39

Budincă de chia Porridge cu hrişcă

40 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro

Pere poșate Pepene galben cu fructe,

www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 41

de vedere. În Dobrogea dimineața cu un pahar cu nouă miere albina se