din 24.07.

2013

PLAN DE MĂSURI PE TERMEN SCURT DE ÎNLĂTURARE A NECONFORMITĂȚILOR

SITUAŢIA DE PRODUCERE ACTUALĂ

Nr. Măsura efectuată Termenul de Persoana Menţiuni

înlăturare responsabilă
I. Sector Defrost
1. Schimbarea sticlei la ușa de la intrare urgent Una din sticle este stricata și au ramas
cioburile în ramă
2. De reînoit instrucțiunile și marcajele pe perete 15 august Cele existente sînt învechite
3. Instalarea colțarelor la intrări 15 Toate colțurile sînt deteriorate și sînt
septembrie cioburi de teracotă
4. Vopsirea caloriferului 15 Radiatorul este plin de rugină
septembrie
5. De reînoit instrucțiunea Concentrației saramurei plasată pe 15 august Cea existentă este învechită
perete
6. De raparat ceasul existent sau achiziționarea unui ceas de urgent La sectorul dat se monitorizeza ora și
perete ceasul de perete este obligatoriu conform
documenteleor normative
7. De montat plafonul lipsă pe tavan imediat
8. De procurat o sită pentru înlăturarea spumei nouă imediat Cea existentă are găuri
9. Furculița de la ventilator și prizele din apropiere sînt urgent Încălcarea normelor de securitate a
permanent umede muncii
10. Schimbarea dopurilor din lemn la vene prin dopuri din 15 Utilizarea lemnului în contact cu materia
plastic septembrie primă interzis conform normelor sanitar
–veterinare
11. Amenajarea unui loc separat prin cuiere sau ceva similar 1 august Mănușile de lucru sînt plasate pe geam,
pentru uscarea și păstrarea mănușilor de lucru pe rame, pe calorifere, afară etc.
12. Înoirea marcajului sectorului 15 august Marcajul existent învechit
13. Schimbarea teracotei deteriorate pe pereți 15 Teracota actuală în multe locuri
septembrie deteriorată. Risc de contaminare
mecanică
14. Vopsirea tavanului 15 Tavanul murdar cu urme de mucegai
septembrie
II. Sector Semiconserve fost
1. Curățarea tăviței lămpii antimuște permanent Curățarea de 2 ori pe săptămînă
insuficientă
2. Vopsirea tavanului 15 Tavanul muradr cu pete și urme de
septembrie mucegai
3. Repararea canalizării la robinet urgent Deșeurile se scurg deodată pe podea
4. Repararea dozatorului de săpun sau înlocuirea prin unul 1 august Cel existent scricat
nou
5. Înlocuirea lămpilor nefuncționale prin lămpi noi imediat O lampă nu funcționează
6. Amenajarea unui loc separat prin cuiere sau ceva similar 1 august Mănușile de lucru sînt plasate pe geam,
pentru uscarea și păstrarea mănușilor de lucru pe rame, pe calorifere, pe butoaie etc.
7. Vopsirea caloriferului 15 Radiatorul este plin de rugină
septembrie
8. De închis prizele nefuncționale urgent La moment sînt 2 prize care nu
funcționează și sînt deschise, cu firele
libere. Încălcarea securității muncii
9. Procurarea cuțitelor pentru tranșare 1 august Starea proastă a cuțitelor pentru
tranșarea peștelui și insuficiența
acestora. Pentru lucrul sectorului sînt
necesare 5-6 cuțite și 4 rezerve
10. De procurat ascuțitor pentru cuțite 1 august Pe măsura utilizării cuțitele taie prost,
acuțitor nu este
11. Schimbarea întrerupătorul cu buton prin întrerupător cu 15 august Cel existent cu buton are șuruburile
clapă ruginite și este greu de igienizat
12. Înlăturarea condimentelor din spațiul de spălare a urgent Sînt păstrate condimente, unele din ele
recipientelor fără capac pe polițele camerei unde se
spală tara. Încăperea foarte umwdă, cu
miros de clor și miros puternic de resturi
 de deșeuri
13. Schimbarea teracotei deteriorate pe pereți 15 Teracota actuală în multe locuri
septembrie deteriorată. Risc de contaminare
mecanică
III Vestiar-Cantină
1. Vopsirea ușilor 15 La uși se desprinde vopseaua
septembre
2. Vopsirea pereților 15 Pereții cu urme de murdărie
septembrie
3. Instalarea unei plase la geam contra insectelor urgent La moment nu este instalat nimic și este
greu de aerisit încăperea unde se prepară
și se servește masa
4. Reparație cosmetică în sala de baie și WC 15
septembrie
IV Sector Spălarea usetensilelor și inventarului de lucru
1. Schimbarea teracotei deteriorate pe pereți 15 Teracota actuală în multe locuri
septembrie deteriorată. Risc de contaminare
mecanică
2. Reînoirea unor șorțuri de protecție din cauciuc 15 august Multe din șorțuri au o stare foarte
proastă și necesită a fi înlocuite și/sau
reparate
3. Achiziționarea unei perii pentru podea imadiat Cea existentă nu este funcțională
4. Schimbarea torților la perii din lemn în plastic 15 Încălcarea normelor sanitar-veterinare
septembrie
V Sector Ambalare
1. Vopsirea tavanului 15 Tavanul muradr cu pete și urme de
septembrie mucegai
2. Evitarea utilizării paleților din lemn în procesul de lucru 15 Interzis conform normelor sanitar-
septembrie veterinare
3. Schimbarea teracotei deteriorate pe pereți 15 Teracota actuală în multe locuri
septembrie deteriorată. Risc de contaminare
mecanică
4. Curățarea tăviței lămpii antimuște permanent Curățarea de 2 ori pe săptămînă
insuficientă
5. Montarea mînerului la ușa de la păstrarea etichetelor 01 august Toartă nu este
6. Instalarea unei prize sau a unui prelungitor bine fixat 01 august Nu este priză unde ar putea fi pus în
pentru condiționer funcțiune condiționerul
7. Reparația ușii de la intrare sau montarea unei uși noi 15 Ușa actuală este plină de rugină și se
septemnrie surpă
8. Înlocuirea sticlei stricate la ușă 01 august Sticlă stricată la ușă
VI Sector Termocamere
1. Vopsirea ușii de la intrare 15 Vopseaua învechită, prezența ruginii
septembrie
2. Înoirea marcajelor sectorului 15 august Marcajul actual este învechit
3. Vopsirea caloriferelor 15 Caloriferele ruginite
septembrie
4. Priza nefuncțională astupată doar cu lentă din adeziv, de urgent Este utilizat adezivul simplu, ce oricum
înlocuit cu capace speciale nu evită pericolul de incident.
Încălcarea securității muncii
5. Instalarea unei instalații antimuști și ungerea ușilor cu urgent O instalație antimuști este însă nu se
soluție antinuști utilizează (se păstreaza în locul păstrării
etichetelor). Pe tavan sînt plasate
pelicule cu lipici contra muștilor. Acest
tip de pelicule sînt interzise în spațiile de
producere
6. Achiziționarea unei perii pentru podea urgent peria actuală este roasă pînă la mănunchi
7. Achiziționarea ochelarilor de protecție urgent cei actuali au fost luați de la prepararea
condimentelor. Cantitatea necesară 1
termocameră+1 preparare mirodenii+2
rezerve
8. Vopsirea ușii din spate 15 august Ușa este toată plină de rugină fără urme
de vopsea
9. De achiziționat 1 mătură pentru sector urgent Mătura care se utilizează este în stare
proastă.
10. Marcarea butoaielor de păstrare a apei și soluției de clorură 01 august Încălcarea normelor sanitar-veterinare
11. Achiziționarea unui furtun de 15-20 metri 01 august Va fi utilizat pentru spălarea mașinei de
tăiat blori și rampe, depozit
12. Instalarea unei urne lîngă ușă 15 august Volum orientativ de 120 litri
13. Instalarea sticlei lipsă la ușă 01 august O porțiune din sticlă lipsește
SPAŢIILE DE PRODUCERE NOI
1 Evitarea utilizării paleților din lemn în procesul de producere 15 În secție cvonform normelor sanitar-
septembrie veterinare este interzis utilizarea
paleților din lemn
2 Montarea dozatorului de săpun la lavuarul care lucrează 15 august Dozator nu este
MĂSURI SPECIALE

1. Incadrarea unei persoane suplimentare responsabilă pentru 15 1 persoană nu se descurcă fizic cu

igienizare septembrie volumul actual
2. Interzicerea personalului inclusiv și a celui administrativ imediat Obligatoriu
intrarea în secție fără echipament de lucru (halat, capelină)
3. Revizuirea inventarului de lucru: perii, lame de strîns apa, 15 august Inventarul în stare destul de proastă, nu-
fărașe, căldări etc. și face bine funcția ca urmare a stării
nesatisfăcătoare. Greu de igienizat.
Încălcarea normelor sanitar-veterinare
4. Schimbarea tuturor marcajelor și instalarea marcajelor speciale 15 august Conform normelor sanitar-veterinare
pe recipientele de lucru (butoaiele de păstrare a soluțiilor
chimice)
5. Confecționarea marcajelor pe containere 15 august Evitarea utilizării cartonașelor plasate
liber ce se umezesc sau cad
6. Marcarea gurilor de apă 15 Marcajele actuale sînt învechite și se
septembrie dezlipesc
7. Instalarea tuturor marcajelor după reparația cosmetică și 15 Marcajele actuale sînt învechite
curățenia generală septembrie
▄ - urgent

▄ - imediat, permanent

▄ - 1 agust

▄ - 15 august

▄ - 15 septembrie
PLAN DE MĂSURI PE TERMEN MEDIU DE ÎNLĂTURARE A NECONFORMITĂȚILOR
din 30.09.2013
SITUAŢIA DE PRODUCERE ACTUALĂ
 Măsura efectuată Termenul de Persoana Menţiuni
executare responsabilă

Instalarea sistemului de ventilare mecanică în încăperea de

maturare a peștelui
Conectarea încăperii de maturare a peștelui la sistemul
centralizat de ventilare
Darea în exploatare a Defrosterului 3 săptămîini La moment instalația nu funcționează. Pentru
lucrări este necsar de a curăți spațiul dat
Calcularea necesarului de cărucioare și solicitarea ofertelor de 16 cărucioare
preț
Amenajarea sau marcarea unui loc separat pentru stocarea Să nu încurce logisticii în interiorul secțiilo de
cărucioarelor producere
Turnarea podelelor în spațiul predestinat pentru păstrarea
materialelor auxiliare și materialelor
Instalarea luminii în spațiul predestinat pentru păstrarea
materialelor auxiliare și materialelor
De a trage apă caldă și fierbinte în spațiile predestinate
pentru spălarea ustensilelor și inventarului
Achiziționarea aparatelor de spumare pentru igienizarea
secțiilor
Achiziționarea și instalarea dopurilor pentru containere de
lucru
Păstrarea deșeurilor de producere numai în butoaie și
utilizarea containerelor din plastic numai în scopuri de
producere
Instalarea plăcilor pentru inscripții pentru marcarea Verificarea trasabilității
containerelor și ramelor
Achiziționarea și montarea unui cîntar în secția de
producere de 500 kg
Efectuarea trainingului personalului în igienă De planificat orarul de efectuare a trainingului
personalui la Centrul Sanatate Publică
Achiziționarea unei lopeți pentru amestecarea fileului Cea veche a fost deteriorată
Achiziționarea și instalarea coșurilor pentru mănuși
Achiziționarea și instalarea cîrligelor pentru șorțuri
Reparația curență în WC și bucătărie
Identificarea unei zone uscate pentru păstrarea Cea actuală va fi demolată în urma construcțiilor
condimentelor
Divizarea încăperii pentru maturare cu scopul de a avea un Evitarea stocării în zona de lucru
depozit mic temporar pentru produsul finit gata de
depozitare
Identificarea persoanelor responsabile de sectoare