Rulada diplomat

Ingrediente
Oua - 3 buc + 3 buc (pentru crema)
Zahar - 150 de grame
Faina - 10 linguri
Zahar vanilat - 2 plicuri
Lapte - 200 de mililitri
Esenta de vanilie - 2 mg
Smantana - 700 de grame
Frisca vegetala lichida - 200 de mililitri
Gelatina - 10 grame
Compot ananas - 1 cutie
60 de minute 6 portii Mediu Esenta de eucaliptSare - 1 praf

Mod de preparare
1. Mentiunea pe care doresc sa o fac inca de la inceput este aceea ca eu am folosit ingredientele pentru a face 2
rulade. Daca nu doriti decat una, injumatatiti toate cantitatile.

2. Blatul: Albusurile le-am separat de galbenusuri, le-am batut spuma tare cu un praf de sare, galbenusurile le-am
frecat bine cu zaharul pana cand si-au dublat volumul, apoi am adaugat peste galbenusuri si faina si esenta, am
amestecat bine.La sfarsit cand totul era perfect omogenizat am adaugat si spuma de albusuri si am amestecat usor
pentru a nu strica spuma.

3. Pentru ca tava mea era destul de intinsa, aluatul meu s-a copt foarte repede, cam 12-15 minute, insa e bine sa
incercati cu scobitoarea inainte de a scoate blatul din cuptor. Dupa ce aluatul s-a copt, l-am rasturnat pe un prosop de
bucatarie umezit si foarte bine stors, am rulat rulada si am lasat-o sa se raceasca la temperatura camerei.

4. Crema: Intr-o craticioara am pus ouale, laptele si zaharul, le-am amestecat bine cu telul si apoi le-am pus la foc
foarte mic, amestecand continuu pana cand crema s-a ingrosat putin. Foile de gelatina le-am inmuiat in zeama de la
compot pentru 2-3 minute, apoi le-am scurs bine si le-am adaugat in crema fierbinte (dupa ce am luat crema de pe
foc), amestecand foarte bine. Am dat crema la racit.

5. Smantana si frisca lichida le-am pus intr-un castron si le-am batut bine cu mixerul pana cand frisca s-a intarit. Am
amestecat o parte de frisca cu crema racita, o alta parte am pastrat-o pentru a orna rulada, cam jumatate din
cantitate. Am desfacut aluatul de rulada din prosopul umed, l-am intins usor, am pus cateva linguri de crema, bucati
de ananas si am rulat la loc.Am decorat rulada cu frisca si bucati de ananas. Pofta mare!

Pofta buna!
Aceasta reteta provine do pe site-ul culinar Retetaperfecta.ro Gaseste-ne pe Facebook, la adresa: https://
www.facebook.com/retetaperfecta.ro