Fișa tehnologică Nr.

Denumirea preparatului: Supă cremă de afine

Aspectul exterior al produsului Nr. d/o Materia primă Masa, g Tehnologia de preparare
brută netă
1. Afine 400 400 Punem apa si afinele la fiert si dupa primul clocot
2. Suc și coaja de lămîie 100 100 lasam focul la nivel mediu. Adaugam cardamomul,
3. Pudră de cardamom 5 5 scortisoara si zaharul.
4. Scorțișoară 15 15
Dupa 10 minute dizolvam amidonul in putina aapa
5. Zahăr 75 75
si il punem in cratita, adaugan d apoi sucul de
6. Amidon 10 10
lamiae si coaja. Mai lasam pe foc 2-3 minute.
O servim calda sau rece cu iaurt, frisca batuta sau
inghetata.