Dieta 8

Se indică : în obezitate
Scopul: scăderea ponderală prin normalizarea metabolismului;
Caracteristica generală : Rația alimentară conține necesarul fiziologic al organismului în
proteine
Se limitează moderat lipidele,în special, cele animaliere, Se reduc considerabil glucidele, în
special, cele ușorasimilabile Se reduce consumul de sare, lichide Se consumă produse cu
conținut ridicat de fibre alimentare; Bucatele se prepară prin fierbere, coacere, înăbușire,.
Temperatura de servire a bucatelor calde 57-62 °C, iar a celor reci 15 °C
Numărul meselor /zi – 5-6
Compoziția chimică și energetică: proteine – 100-110g, lipide – 80-90g, glucide-120-150 g,
NaCl ~5 g, apă – 1,0-1,2 l, 1750-1800 kcal
Exemplu de meniu pentru o zi
I dejun: salată de legume (cu ulei vegetal, fără sare), limbă fiartă , ceai fără zahăr;
II dejun: mere;
Prânz: borș vegetarian cu smântână (fără sare) (250g), chifteluțe de carne cu sos de lapte
(fără sare), ), varză înăbușită (cu ulei vegetal, fără sare), compot de fructe uscate fără
zahăr;
Chindie: Brânză (cu conținut redus de grăsime) cu lapte, băutură de măcieș;
Cina: carne fiartă fără sare, pireu de sfeclă, ceai;
Înainte de somn: kefir-1 pahar
Dieta 9
Se indică : în diabet zaharat.
Scopul: Normalizarea metabolismului glucidic și lipidic al organismului;
Caracteristica generală
Rația alimentară conține necesarul fiziologic al organismului în proteine
Se limitează lipidele, glucidele, în special, cele ușorasimilabile.Zahărul se exclude ori se
substituie cu îndulcitori artificiali.
Se limitează produsele cu conținut ridicat de colesterol, substanțe extractive;
Produsele se prepară prin fierbere sau coacere.
Temperatura de servire a bucatelor calde 57-62 °C, iar a celor reci 15 °C
Numărul meselor /zi – 5-6
Compoziția chimică și energetică: proteine – 100g, lipide – 80g, glucide-300g, NaCl ~ 10 g,
apă – 1,5-2,0 l, 2300 kcal
Exemplu de meniu pentru o zi
I dejun: carne fiartă, terci de ovăz cu lapte , ceai cu lapte (fără zahăr);
II dejun: mere;
Prânz: borș vegetarian, pârjoale de carne la abur cu varză înăbușită, compot de fructe uscate
(fără zahăr) ;
Chindie: Băutură de măcieș, morcov ras fără zahăr;
Cina: sufleu de brânză la abur (fără zahăr), ceai;
Înainte de somn: kefir-1 pahar
Dieta 10
Se indică : în patologii cardio-vasculare cronice: hipertensiune de gradul II și III; insuficiență
cardiacă de gradul I și II, reumatism în fază activă;
Scopul: Recuperarea și normalizarea circulației sangvine, funcțiilor ficatului, rinichilor,
reducerea edemelor, hipertensiunii, evacuarea reziduurilor metabolice azotoase și celor
neoxidate; furnizarea substanțelor nutritive necesare organismului;
Caracteristica generală
Se limitează lipidele, glucidele, lichidele, sarea .
Se exclud produsele și bucatele cu efect excitant asupre SN și CV (băuturi alcoolice,
bulioane de carne, pește, ciuperci cu conținut ridicat de substanțe extractive, ceaiul și cafeaua
tare, ciocolata, bucatele excesiv de condimentate, produsele afumate, bogate în colesterol;
Se recomandă produse bogate în potasiu, vitamine ( legume, fructe) și substanțe lipotropice
(produse lactate, pește și carne slabă, ouă de găină, ulei vegetal, mere, sfeclă, hrișcă etc)
Bucatele se prepară prin fierbere, înăbușire, coacere. Se exclud bucatele prăjite
Temperatura de servire a bucatelor calde 57-62 °C, iar a celor reci 15 °C
Numărul meselor /zi – 5-6
Compoziția chimică și energetică: proteine – 80-90 g, lipide – 70g, glucide-350-400g, NaCl
~5-8 g, apă – 1,2 l, 2400-2500 kcal
Exemplu de meniu pentru o zi
I dejun: omletă din albuș la cuptor (fără sare), griș cu lapte (fără sare), ceai cu lapte;
II dejun: mere;
Prânz: supă cu orez și legume (vegetariană, fără sare, ½ porție), carne de găină fiartă (fără
sare), piure de cartofi (fără sare), compot de fructe uscate;
Chindie: Băutură de măcieș, biscuiți de post;
Cina: budincă de tăiței cu brânză, sufleu de morcov și mere, ceai;
Înainte de somn: kefir-1 pahar
Dieta 11
Se indică : în tuberculoză în faza de remisie, anemie, convalescență după perioade lungi de
boală ( pneumonii, infecții), subnutriție;
Scopul: Creșterea imunității organismului, furnizarea substanțelor nutritive necesare
organismului
Caracteristica generală
Consum crescut de calorii prin creșterea conținutului de proteine (în special, animaliere),
lipide, glucide, săruri minerale și vitamine, fibre.
Bucatele se prepară prin fierbere, înăbușire, coacere., folosind aproape orice produse, cu
excepția: carnii foarte grase, grăsimii culinare, de oaie, de vită, precum și prăjituri și torte cu
multă cremă.
Temperatura de servire a bucatelor calde 60-65°C, iar a celor reci 15 °C
Numărul meselor /zi – 4-6
Compoziția chimică și energetică: proteine – 120 g (60% animaliere), lipide – 100 - 110g
(1/3 vegetale), glucide-350-500g, NaCl ~6-8 g, apă – 1,5-2,0 l, 3000-3500 kcal, vit.A -1,0
мg, caroten- 8,5 мg, B1- 2 мg, B2-4 мg, PP-30 мg, acid ascorbic- 200 мg; Na - 4 g, Ca -1,4
g, Mg- 0,6 g, P- 2,2 g, Fe- 0,055 g.
Exemplu de meniu pentru o zi
I dejun: salată de legume cu carne (cu ulei vegetal); sufleu de carne gratinat; hrișcă cu lapte,
ceai cu lapte;
II dejun: mere coapte cu zahăr; brânzică
Prânz: supă de carne cu orez și legume , șnițel din carne tocată(prăjit, fără panare), sfeclă
înăbușită, compot de fructe;
Chindie: Băutură de măcieș, pateu de ficat;
Cina: pește fiert, gratinat în sos de smântână, piure de morcov, ceai;
Înainte de somn: kefir-1 pahar
Dieta 12
Se indică : în boli ale sistemului nervos;
Scopul: Reduce excitabilitatea sistemului nervos, furnizarea substanțelor nutritive necesare
organismului;
Caracteristica generală
Rația alimentară conține necesarul fiziologic al organismului în proteine, lipide, glucide,
sare, apă
Se exclud produsele și bucatele cu efect excitant asupra SN.
Produsele se prepară prin fierbere, înăbușire sau coacere. Se admite rumenirea și gratinarea
cărnii și peștelui după fierbere.
Temperatura de servire a bucatelor calde 57-62 °C, iar a celor reci 15 °C
Numărul meselor /zi – 5
Compoziția chimică și energetică: proteine – 100g, lipide – 100g, glucide-400-450g, NaCl ~
10-12 g, apă – 1,5 l, 2800 – 3100 kcal
Exemplu de meniu pentru o zi
I dejun: budincă din brânză cu sos dulce; hrișcă cu lapte, lapte;
II dejun: fructe proaspete
Prânz: supă cu varză (vegetariană, cu ulei vegetal), carne fiartă, sos de lapte, morcov
înăbușit, kisel;
Chindie: Băutură de măcieș, pateu cu mere;
Cina: pește fiert, piure de cartofi, ceai;
Înainte de somn: kefir-1 pahar
Dieta 15
Se indică : în perioada de trecere la o alimentație obițnuită după diferite boli fără necesitatea
respectării anumitor diete;
Scopul: Furnizarea substanțelor nutritive necesare organismului;
Caracteristica generală
Rația alimentară conține necesarul fiziologic al organismului în proteine, lipide, glucide,
sare, apă.
Produsele se prepară prin fierbere, înăbușire sau coacere. Se admit limitat și bucate prăjite.
Temperatura de servire a bucatelor calde 57-62 °C, iar a celor reci 15 °C
Numărul meselor /zi – 4- 5
Compoziția chimică și energetică: proteine – 100g, lipide – 100g, glucide-500g, NaCl ~ 10-
12 g, apă – 1,5 l, 3300 kcal
Caracteristica generală
Rația alimentară conține necesarul fiziologic al organismului în proteine, lipide, glucide,
sare, apă.
Produsele se prepară prin fierbere, înăbușire sau coacere. Se admit limitat și bucate prăjite.
Temperatura de servire a bucatelor calde 57-62 °C, iar a celor reci 15 °C
Numărul meselor /zi – 4- 5
Compoziția chimică și energetică: proteine – 100g, lipide – 100g, glucide-500g, NaCl ~ 10-
12 g, apă – 1,5 l, 3300 kcal
Exemplu de meniu pentru o zi
I dejun: salată de varză cu mere și smântână, budincă din brânză cu smântână; hrișcă fiartă,
ceai cu lapte;
II dejun: fructe proaspete
Prânz: supă de carne cu tăiței, carne de vita Stroganoff cu garnitură complexă de legume,
compot de mere;
Chindie: Băutură de măcieș, biscuiți;
Cina: pârjoale(prăjite pe ulei), piure de cartofi, pateu cu brânză, ceai;
Înainte de somn: kefir-1 pahar