ALIMENTE PERMISE SI INTERZISE IN DIETA BOLILOR CARDIOVASCULARE

Sunt permise urmatoarele alimente:

* laptele degresat, branza de vaci, casul slab, nesarat, urda dulce, telemea de vaca
desarata; lapte batut, iaurt;
* carnea de vita, pui, gaina, p***acan, in cantitate limitata (150-200 g/zi) si numai de 3-4
ori pe saptamana. Carnea se va da fiarta, ca rasol, sau fripta;
* pestele slab de rau (lin, salau, stiuca, crap de primavara, etc.), fiert ca rasol, fript sau
copt in pergament;
* ouale se vor da in cantitate limitata, numai in preparate (3-4 oua/saptamana);
* grasimi: unt nesarat, smantana, frisca, ulei vegetal (floarea soarelui, soia, porumb),
margarina nesarata. Cantitatea totala de grasimi din alimentatie va reprezenta cel mult
1/2 din cea a individului sanatos;
* painea alba sau intermediara, fara sare, sau cu sare redusa, de preferat veche de o zi;
* fainoasele, in cantitate limitata (gris, orez, paste fainoase, fulgi de ovaz, mamaliguta
pripita) fierte, cu sarea mult redusa;
* fructele sunt permise toate si sub orice forma: crude, coapte, pireuri, compoturi,
gelatine, rase pe razatoare, ;
* legumele permise vor fi cele sarace in sodiu si celuloza (morcovi, dovlecei, fasole
verde, salata verde, ardei, vinete), evitand varza, telina, spanacul, leguminoasele uscate,
ridichile de iarna, . Legumele se vor rade marunt, ca salate, fierte ca soteuri, budinci de
legume fierte "a la grec";
* dulciurile permise sunt numai cele preparate fara sare, bicarbonat de sodiu sau praf de
copt. Sunt permise: aluatul de tarta, de ecler, gelatine, miere, marmelade si gemuri
preparate in casa (fara conservant), peltea;
* bauturi: in limitele lichidelor permise, sub forma de ceaiuri de plante, lapte amestecat
cu ceai sau cafea de orz (malt),;
* condimentele permise sunt aromatele: patrunjelul, tarhonul, mararul, leusteanul,
dafinul, cimbrul, zeama de lamaie, ;
* supe: supe din legumele permise, supe-creme ingrosate cu fainoase, supe de cereale,;
* sosuri: cele preparate dietetic din legume, sos alb, sos de smantana, sos de caramel,
etc.

Sunt interzise urmatoarele alimente:

* branzeturile grase, fermentate, sarate (cascaval, branzaturi topite, telemea nesarata);

* carnea grasa de porc, gasca, rata, vanat, organe, mezeluri, carne conservata cu sare,
conservele de carne, pestele sarat, afumat sau gras (de mare);
* painea neagra, cu sare, fainoasele preparate cu bicarbonat de sodiu sau sare;
* grasimi: slanina, untura, untul sarat, margarina sarata, grasimi prajite sau in cantitati
mari;
* legumele bogate in sodiu sau celuloza ca: telina, spanacul, varza creata, sfecla,
usturoiul, ridichile, gogosarii murati, varza murata cu sare, varza de Bruxelles, conopida,
leguminoasele uscate;
* fructele uleioase: nuci, alune, migdale etc;
* dulciurile preparate cu bicarbonat, cu aluat dospit, cu unt si cu galbenus de ou in
cantitate crescuta;
* bauturile alcoolice sub orice forma, cafeaua, ceaiul tare, apele minerale clorurosodice;
* supele de carne;
* sosurile preparate cu zeama de oase sau carne, cele cu rantasuri, maioneza cu
mustar;
* condimentele iuti: boiaua, piperul, mustarul cu sare, ceapa, usturoiul, hreanul;
* se va interzice fumatul.

Nu se vor consuma lichide in timpul mesei si nu se vor bea bauturi prea reci.

Masa de seara se va servi cu cel putin 2-3 ore inainte de culcare.