Italia - un adevArat periplu

culinar

Nechita Andrei &

Ursoiu Vlad
 Cucina - Bucataria
italiana

Prin varietatea si bogatia aromelor, bucataria

italiana este considerata una din cele mai
bune bucatarii ale lumii. Este bine de stiut ca
bucataria italiana impartita in 3 regiuni care
vor oferi întotdeauna o rara bogatie de retete.
 Regiunea de
Nord
Regiunea
centrala

Regiunea de
sud
 Nordul Italiei

Este format preponderent din regiuni muntoase

cu climat mai rece, asadar si bucataria acestui loc
este dominata de produse lactate. Simple si
usoare, specialitatile acestei regiuni includ trufe
albe cu oua, supa de fasole, risotto si bollito
misto, un preparat realizat din carne fiarta si
sosuri.
 Osso buco sau “os cu gaura” cum
zice italianul, este un fel de
tocana din rasol de vitel cu adaos
de legume, servita alaturi de
faimosul orez Milanez si un mixt
de condimente numit Gremolata.

Ossobuco risotto alla milanese

Panna
Cotta

Panna Cotta este unul dintre cele mai simple deserturi, o

budinca care se face din smantana de frisca, zahar si
gelatina. Aceasta isi are originea in nordul Italiei, iar
numele panna cotta literalmente inseamna crema gatita.
Panettone este o runda a
cozonacului ,umplut cu stafide, citrice si
migdale, cu o textura pufoasa , care este
foarte apreciat in Italia în timpul sarbatorilor
de iarna.

Panettone
 Centrul Italiei

Pe de alta parte, in centrul Italiei veti gasi feluri de

mancare mai rustice si mai simple, preparate cu ulei de
masline, fasole alba, piper si lamaie. Lasagna si sunca de
Parma sunt cateva dintre preparatele faimoase ale acestei
regiuni.
 Spaghetti alla
carbonara

Paste carbonara dupa reteta originala, facute asa cum scrie la

carte, cu guanciale, parmezan sau pecorino si oua. Savoarea aparte
este data de piperul proaspat macinat care se adauga din belsug,
fara insa sa acoperim gustul preparatului in sine.
 Lasagne

Lasagna este o forma de paste, dar si numele unui fel de

mancare preparat cu aceste paste. Foi late, subtiri de paste
sunt coapte în straturi, in cuptor, cu sos bechamel intre ele,
ragu si cu mozzarella deasupra.
Maritozzi

Aceste gogosi sunt făcute din aluat dulce, taiate

pe jumatate si umplute pâna la refuz cu frisca,
nuci și fructe uscate.
SuduL ItaLiei

Bucataria are mai mult influente mediteraneene.

Preparatele sunt foarte vibrante si printre ele se
numara pizza si sosuri de paste, fructe de mare,
rosii proaspete si busuioc si, desigur, mozzarella.
 Brodet
to
Este o supa ce a fost realizata de pescari si
negustori de peste ca o modalitate de a folosi
capturile mici, bucatile nedorite si fructele de
mare mai putin pretuite.In timp a devenit
apreciata pentru aroma sa si mai
multe tipuri de fructe de mare au fost adaugate.
 Pizza
Margher
ita
Este cel mai cunoscut tip de pizza din
intrega lume. Este o pizza delicioasa cu
mozzarella, busuioc proaspat, aluat subtire
si sos de rosii cu usturoi.
 Cannoli

Cannoli nu au nevoie de nicio prezentare și sunt

fără doar și poate de neratat oriunde ați fi în
Italia, mai ales în Sicilia. Vei găsi o varietate
bogată de mărimi și umpluturi, însă cea mai bună
rămâne cea clasică, cu ricotta.
 Bibliografie

https://peroniitaly.ro/cucina-italiana-in-functie-de-regiune/
https://www.pizzasipaste.ro/desertul-pe-care-trebuie-neaparat-sa-l-incerci-in-fiecare-regiune-a-italiei/
https://www.google.com/