BUCATARIA

ITALIANA
Când vine vorba de faimă mondială,
bucătăria italiană împarte podiumul cu
bucătăria franțuzească. Pizza și pastele au
devenit mâncăruri globale, care nu sunt
gătite doar în restaurante, ci și de
majoritatea bucătarilor amatori. Indiferent
unde au crescut în Europa, toți copiii sunt
familiarizați cu mâncărurile italiene, precum
pizza Margherita și spaghetti bolognese.

O bucătărie
domestică
Mâncarea italiană este savurată la masa din bucătărie
acompaniată de râsete și garantează o burtă plină.
Ingrediente locale proaspete, arome simple și ierburi
verzi, precum busuioc, cimbru și salvie, oferă felurilor
de mâncare un gust vibrant. Mâncarea italiană este
subtilă, dar sățioasă.
 5 RETETE
ITALIENESTI
1.Canederli -
Trentino-Alto
Adige

Canederli sunt găluște de pâine tipice din Trentino-Alto

Adige, Friuli și o parte din Veneto, în nord-estul țării, și
fac parte, în principiu, dintr-un concept numit "cucina
povera" (bucătărie săracă). Ele sunt similare cu knödel
nemțești sau kneydl evreiești. Aceste găluște sunt o
modalitate excelentă de a folosi pâinea veche,
amestecată cu produse din carne de porc sau alte
produse din carne tocată, ou, lapte, pătrunjel, făină și
ceapă. Odată ce găluștele sunt preparate și fierte, ele
sunt fie servite cu unt topit sau într-o tocăniță de
legume. Este un fel de mâncare foarte gustos, perfect
pentru a vă încălzi pe timpul iernii.
 2.Ossobuco alla
milanese - Lombardia

Ossobuco cu clasicul Risotto cu șofran alla

Milanese este una dintre cele mai emblematice
feluri de mâncare din capitala Lombardiei,
Milano. Acest fel de mâncare iconic utilizează o
felie mai mare ce carne cu os, secționată din
piciorul de vițel, preparat în mod tradițional cu
ulei de măsline, vin, condimente, roșii și servit
cu orez sau alte legume. Cea mai bună parte a
acestui fel de mâncare constă în scoaterea și
savurarea măduvei cremoase și delicioase din
oasele de vită.
3.Lasagna - Emilia-
Romagna

Din punct de vedere tehnic, Lasagna (sau

"Lasagne") nu provine din Italia așa cum v-ați fi
așteptat. Originile sale datează din Grecia
antică, numele său provenind din cuvântul
grecesc "Laganon", care descrie primele paste
făinoase cunoscute. Trebuie să încercați
lasagna dacă vizitați Bologna sau Emilia-
Romagna în general: constă în coacerea foilor
de pastă de lasagna cu ragù, sos de bechamel
și brânză Parmigiano-Reggiano care formează
o crustă crocantă în partea de sus.
 4.Focaccia di Recco -
Liguria

Acest tip de pâine super-cunoscut, numit Focaccia, este un

fel de mâncare tipic și clasic din orașul cu același nume din
Liguria. La nivel local, este cunoscut ca fugassa, este foarte
subțire și este făcută cu brânză proaspătă combinată cu
făină de grâu, sare, drojdie, apă și ulei de măsline extra
virgin. Focaccia di Recco este o indicație geografică
protejată (IGP) în Uniunea Europeană, fiind primul fel de
mâncare de specialitate din lume protejat de logo-ul
comunitar.
 5.Ribollita -
Toscana

Cu dragoste, din Florența. Ribollita a fost creată de

slujitorii care puneau deoparte mâncarea neterminată a
stăpânilor (cum ar fi pâinea sau legumele) și le fierbeau în
apă pentru a avea ceva de mâncare. Acest fel de mâncare
provine din "cucina povera" din Toscana, un stil tradițional
de preparare a bucătăriei italiene. Această tocană
tradițională este gătită cu legume proaspete, cartofi, fasole
dar și pâine pentru o textură cremoasă și delicioasă.