Gastronomia austriei

Acest tip de bucătărie are multe influențe, inclusiv bucătăria evreiască, maghiară
sau cehă. Este o bucătărie recunoscută pentru felurile sale principale, cu carne
bogată și, de asemenea, pentru prăjituri.

 Apfelstrudel-rulou foarte subțire de aluat care uneori este foietaj. În interior

găsim mere, zahăr, scorțișoară, stafide și pesmet. De asemenea, este obișnuit să
adăugați câteva nuci pentru a-i da mai multă aromă. Se face la cuptor și se
servește de obicei presărat cu zahăr glazor și uneori însoțit de o cremă dulce cu
aromă de vanilie.
 Schinetzel Viener-friptură în stil vienez are influențe arabe aparent. Se spune că
arabii au dus rețeta în Spania și apoi în Italia și în cele din urmă a ajuns aici.
Astăzi este unul dintre preparatele obligatorii ale bucătăriei austriece. Se prepară
cu carne de vită tăiată într-o felie subțire, deoarece trebuie să adăugați aluatul.
Apoi se înmoaie în făină, ou batut și pesmet. Cu toate acestea, în bucătăria
austriacă se prăjește de obicei în unt și nu în ulei de măsline. În ceea ce privește
modul de servire, acestea adaugă de obicei cartofi prăjiți sau o salată.
 Vita fiarta-carne de vită în stil vienez. Această carne este gătită într-un bulion
de legume sau apă care îi conferă o anumită aromă. Când este gătit, este tăiat
felii și servit. De obicei, este însoțit de piure de cartofi și câteva compoturi sau
sosuri de luat cu carnea Per total este. un fel de mâncare unic și foarte
tradițional, care merită încercat, mai ales daca sunteti iubitori de carne.
 Carnati vienezi-dieta austriacă faimoșii cârnați vienezi. Este destul de adevărat
că carnea joacă un rol important în gastronomia sa, deci acest fel de mâncare
este un alt lucru pe care nu ar trebui să-l ratăm. De obicei sunt fierte cu carne de
vită sau porc și apoi afumate. În cele din urmă, acestea sunt servite în diferite
moduri, deși pot fi consumate pur și simplu cu pâine.
 Gulash- are influențe în Europa de Est și este foarte cunoscut în locuri precum
Ungaria. Este un fel de mâncare considerat umil, dar astăzi face parte din cultura
acestei țări și, prin urmare, îl putem găsi în multe restaurante și astfel îl putem
încerca. Este o carne tocată a cărei preparare este ușoară. De obicei se adaugă
salată de cartofi și pătrunjel.
 Platzchen-așa-numitele fursecuri sunt tipice sezonului de Crăciun. Cu
siguranță am văzut cu toții aceste tipuri de cookie-uri în alte locuri, deoarece au
devenit foarte populare. Rețeta variază de obicei de la o casă la alta, deși ceea ce
este clar este că este vorba de fursecuri dulci făcute cu aluat cu coajă scurtă,
care se întinde și apoi se decupează cu ustensile cu diferite forme. Li se pot
adăuga ciocolată sau bucăți de fructe uscate.
 Sachertorte-tortul Sacher este deja un clasic de patiserie în majoritatea lumii,
unul dintre acele dulciuri atât de gustoase încât a trecut granițele. Este o
prăjitură de ciocolată care este alcătuită din două foi de ciocolată și burete de
unt care sunt separate cu gem de caise. Întregul tort este acoperit cu o glazură
de ciocolată neagră care îi conferă acel aspect delicios.

Gastronomia Belgiei

 Gastronomia belgiană este caracterizată de bere, cât de ciudat n-ar

părea, băutura naţională şi cea mai apreciată de către turişti, pentru
că se pune în mâncare şi lângă mâncare. Majoritatea celor peste 400
de feluri de bere sunt produse din hamei sau orz. Belgia are sute
de fabrici de bere, locuitorii ei fiind pe primul loc în lume la consumul
acestei băuturi, revenindu-le anual peste 150 de litri de persoană.
 Bucătăria belgiană se distinge prin consistenţa sa. Dejunul e
compus din produse de patiserie servite de obicei cu cafea.
Cofetăria este caracterizată de binecunoscutele praline de ciocolată
belgiană, inventate la începutul secolului XX. Mostre din cea mai
fină ciocolată vom găsi, unde altundeva decât la Muzeul de ciocolată
din Bruxelles.
 Situat în centrul istoric al capitalei Belgiei, Muzeul de ciocolată şi
cacao oferă gurmanzilor şi curioşilor o vizită plină de savoare şi
arome. La doi paşi de Grand Place, muzeul este găzduit într-o
clădire din secolul al XVII-lea, casa De Valk construită în 1697 şi
complet restaurată în 1943.
 Ideea acestuia este de reeditare a timpului pentru a prezenta
publicului originea şi istoria ciocolatei – cultivarea boabelor de
cacao la azteci, aducerea lor în Europa, tehnici de producţie şi
demonstraţia unui ciocolatier. Muzeul se întinde pe trei etaje.
 Colecţii de cupe de ciocolată, sculpturi din ciocolată şi degustări,
toate fac parte din aventură.
 Bucătăria locală este foarte populară şi iese în evidenţă prin
mâncărurile specifice, cum ar fi anghila cu legume şi verdeaţă sau
salata Liege. Cele mai multe meniuri din restaurante sunt inspirate din
bucatele tradiţionale cu creveţi, sparanghel, anghile, şuncă,
diverse feluri de plăcintă ca aperitiv, în timp ce peştele şi carnea
sunt servite la felul principal.
 Waterzooi, o supă de peşte sau de pui cu legume, este foarte
apreciată atât de către belgieni cât şi de turişti. Specialităţile
preparate cu bere, cum ar fi Carbonades, tocana cu carne de vită
şi bere, sunt renumite.
 Carnea de iepure, preparată în mod tradiţional cu bere este
considerată o delicatesă în Belgia. Roşii umplute cu creveţi,
sparanghel în stil flamand, rinichi de manzat, raci, cartofi fierţi şi
slănină prăjită, andive gratinate, chifteluţe de iepure cu sos sau
carnea de gâscă cu sos de usturoi sunt doar câteva din cele peste
300 de reţete tradiţionale.
 Există, de asemenea, o gamă variată de brânzeturi. Gastronomia
belgiană nu se rezumă la friptură, fiecare regiune are o selecţie
destul de variată de feluri de mâncare de sezon. De exemplu, în
sud se mănâncă peştele de râu (anghilă, păstrăv, ştiucă), tocana
de ciuperci sălbatice. În partea de nord a ţării – fructele de mare
(creveţi, scoici). În toată ţara se consumă foarte multe legume.
 Pentru o masă de prânz sau o cină romantică se pot alege meniuri
simple, dar gustoase. La restaurant vă poate întâmpina un decor din
lemn sau un zid de cărămidă cu un şemineu, unde cu siguranţă veţi
găsi cartofii prăjiţi şi midiile sau poate veţi fi curioşi să gustaţi din
gofrele tradiţionale, toate la un standard ridicat şi o prezentare
impecabilă, căci se spune că Belgia serveşte mâncare de calitate
franţuzească şi în cantitate germană.