Gastronomia Belgiei

Pentru început am să vă spun că belgienii au fost numiţi dintotdeauna un popor de gurmanzi, mai
degrabă un popor care pune mare accent pe alimentaţie şi pe ceea ce consumă. Deci ar fi bine să
ţineţi minte că cei din Bruxelles nu se joacă atunci când vine vorba de mâncare. Cu alte cuvinte,
pentru cei din Bruxelles o masă mare primează înaintea unei bucătării fine. Sau altfel spus, belgienii
servesc mâncare de calitate franţuzească în cantităţi germane

Bucataria din Belgia este foarte influenţată de preparate din bucătăria franceză şi, în ultimii ani, şi de
la alte bucătării internaţionale şi mondiale. Se spune adesea ca Belgia care trăieste într-o naţiune de
gurmanzi sau Bourgondiers . Această denumire este folosit pentru a indica că belgieni au tendinţa
de a manca mult si bine, că le place sa se bucure de o băutură. Belgieni de obicei, mânca de trei ori
pe zi zi: un mic dejun, un prânz şi o cină.

In bucatarie este folosit de preferinţă produse regionale cu ingrediente tipice pentru sezon. Prin
urmare,se văd diferenţe considerabile în bucătăria naţională de o ţară mică.

Cum micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, cei din Bruxelles îi acordă atenţie ridicată
acestui ”eveniment” culinar din fiecare zi. Micul dejun este compus in general din pâine, unt, gem,
brânză, dar câteodată în peisaj pot să apară şi ouăle fierte sau omleta, iar alături nu lipsesc niciodată
cafeaua sau ceaiul.

Cel mai simplu mic dejun din Bruxelles, wafe belgiane cu sirop

1.

Prânzul este destul de consistent în Bruxelles, însă de cele mai multe ori nu ”bate” cina la acest
capitol. Ciudat este că o mare parte din meniurile belgienilor nu fac prea mare distincţie între mic
dejun şi cină. Adică, ce se mănâncă seara se poate servi şi la prânz, cam pe la la aceleaşi preţuri în
cele mai multe dintre localurile din Bruxelles

Mosselen sau Moules-frites în franceză este o mancare traditionala constând din scoici fierte
țelină, ceapă, morcov și piper, . Acest fel de mancare este de obicei consumate cu chips-uri și sunt
însoțite în mod tradițional, cu o bere. Servirea tipic de midii servite în restaurante belgiene este de
obicei un kilogram și jumătate de persoană

2.

Cu toate
acestea, o masă
de bază, rapidă
şi delicioasă, asta
în opinia celor
din Bruxelles,
este compusă
din carne,
cartofi, pâine şi
bere. Chiar dacă
poate părea o
opţiune
rudimentară nu e rost de critici, aşa mănâncă ei. Dacă ar fi să intrăm mai în detaliu, vă pot spune că
cei din Bruxelles sunt de asemenea fani ai tocăniţelor, care la ei se numeste tocanita flamanda .
Tocanele lor nu sunt foarte diferite de ale noastre, adică reţeta poate fi numită chiar universală.
Partea condimentelor în alimentaţia din Belgia este un alt aspect important. Sarea, piperul şi
chimenul sunt sfinte, iar busuiocul sau rozmarin sunt şi ele prezente. De asemenea, muştarul sau
boabele de muştar sunt presărate cu bogăţie în preparatele belgiene. Oteţul este din nou foarte
prezent in prepararea alimentelor .

Mancare traditionala belgiana, aceasta tocanita flamanda cu carne de vita si sos de bere este
delicioasa, numai buna pentru o zi friguroasa
 3.

Există, de asemenea, o gamă variată de brânzeturi. In Belgia se produce un număr mare de

brânzeturi delicate. Bucătăria belgiană are mai mult de 80 de soiuri și depășește în mod proporțional
cu existente în Elveția, Olanda și Franța împreună . Există, brânzeturi cu denumire de origine
protejată de brânză Herve. Există cinci tipuri de brânzeturi belgiene, cascaval cu mucegai , cașcaval
jumătate tare jumatate moale , cascaval tare, brânză proaspătă și brânză moale. Brânzeturi belgiene
sunt consumate foarte des, după cursul principal. Este motivul pentru care sunt produse in mai multe
brânzeturi de desert. Brânzeturi populare belgiene sunt: Passendaele, Beauvoorde, Lo, Wijnendale,
Floreffe, Maredsous, Damme, brânză Orval, Limburger, brânză de capră, Maquee

4.

Cartofii prăjiţi şi sosurile sunt la putere

Deşi poate suna ciudat şi nesănătos, din moment ce i-am lăudat pe belgieni mai sus, spunând că au
grijă la ceea ce mănâncă, în Bruxelles la putere este cartoful! Locuitorii din Bruxelles sunt înebuniţi
după cartofi prăjiţi, iar acest lucru li se trage de la ”fraţii” francezi. Friteriile şi alte unităţi fast-food au
tendinţa de a oferi o serie de sosuri diferite pentru cartofi prajiti şi carne. S-ar putea să vi se pară
hazliu, dar uneori carnea este garnitură aici, în dauna cartofilor prăjiţi. În plus faţă de tradiţionalele
ketchup si maioneza, este obişnuită oferirea de alte sosuri preparate strict în Bruxelles, sau sosuri ”de
casă”

5.

Belgienii sunt mari amatori de bere, iar caracteristica asta li se trage de la germani, cei din Bruxelles
sunt ceva mai ”sofisticaţi” de atât. În general, în Bruxelles se preferă vinul sau berea la masă dar cei
din Bruxelles nu prea beau apă de fel, poate că le e teamă să nu cumva ”să ruginească”. Ca şi alte în
alte ţări germanice de pe continentul nostru, în Belgia şi implicit în Bruxelles fanii berii se simt ca în
rai. Cu aproximaţie, în Bruxelles sunt cam 350 de berării şi există cam 500 de sortimente de băutură
blondă. Deşi se spune că berea germană este cea mai bună, anumite sortimente din Bruxelles
reuşesc să le umbrească pe cele din Germania, Olanda sau Danemarca.

Gastronomia belgiană este caracterizată de bere, cât de ciudat n-ar părea, băutura naţională şi cea
mai apreciată de către turişti, pentru că se pune în mâncare şi lângă mâncare. Majoritatea celor
peste 500 de feluri de bere sunt produse din hamei sau orz. Belgia are sute de fabrici de bere,
locuitorii ei fiind pe primul loc în lume la consumul acestei băuturi, revenindu-le anual peste 150 de
litri de persoană . Cele mai cunoscute sunt dubla bere, relativ dulce si maro inchis, dubla fermentație;
triplu bere, culoare blondă aurie și fermentarea sau tripla blondă.

Cei din Bruxelles iubesc berea iar în consecinţă această băutură este folosită în cât mai multe reţete
posibile din bucătăria belgiana
 6.

Nu putem uita si de cele mai apreciate si mancate duciuri .

Tortul de orez este un tip de tort manancat foarte mult în regiunea Meuse și Rin la granița dintre
Belgia, Țările de Jos și Germania. Există diferite rețete pentru prăjituri de orez, desi creatorii sai au
destinat tuturor celor care pregătesc singuri tortul .

Tortul este format din două părți, și anume partea de jos și cea de umplere. Aceste două părți sunt
pregătite separat. Tortul este alcătuit din produse de patiserie, iar umplutura este preparată cu orez,
zahăr, făină, zahăr de vanilie, lapte și ouă. De multe ori se foloseste crema de ciocolata pe deasupra
tortului .

7.
Ciocolată belgiană se bucură de o reputație la nivel mondial, datorită tradiției care impune o lege
puternică pentru producție. În timp ce un standard european autorizează utilizarea de 5% grăsime
vegetală, care nu provine din unt de cacao, cele mai multi factorii de decizie artizanală de ciocolată
încă respectă "modelul de 100%." Calitatea acestei ciocolatei este garantata de sigiliul statului
belgian, care se numește "Ambao".

Una dintre cele mai renumite specialități din Belgia sunt, fără îndoială, ciocolată. Se spune că este
inventat de Jean Neuhaus junior în 1912. Trei ani mai târziu, s-ar fi inventat cutia de ciocolata care
asigură ciocolatei menținerea temperaturi după cumpărare. Astăzi, există aproximativ 100 tipuri
diferite de ciocolată, care sunt împărțite în categorii, cum ar fi: Manons (ciocolată umplute cu o
cremă de vanilie, unt și pacán, învelite în ciocolată albă), trufe, praline , martipan .

8.