PROIECT PENTRU CERTIFICAREA COMPETENTELOR PROFESIONALE

NIVEL 3

CALIFICAREA: LUCRATOR HOTELIER

SERVICII DE CURĂȚENIE ÎN
GRUPURILE SANITARE

PROFESOR COORDONATOR:
PROF. BUNEA IOAN GABRIEL
ELEV: CEICU IONELA-ROXANA

Brașov: 2021
SERVICII DE CURĂȚENIE
ÎN GRUPURILE SANITARE
 Cuprins

Argument...............................................................................................................................................4
Introducere.............................................................................................................................................5
Ce rol are compartimentul de etaj?.....................................................................................................5
Capitolul 1..............................................................................................................................................7
Descrierea hotelului Alpin..................................................................................................................7
Capitolul 2..............................................................................................................................................9
Descrierea grupului sanitar din hotelul ales........................................................................................9
Capitolul 3............................................................................................................................................10
Descrierea serviciilor de curățare în grupurile sanitare.....................................................................10
CONCLUZII........................................................................................................................................13
BIBLIOGRAFIE..................................................................................................................................14
ANEXE................................................................................................................................................15

3
 Argument

Turismul este asemănat cu un univers complex și problematic, el joacă un rol major în

consumul omului modern, întrerupând în mod fericit perioadele de stres cu vacanțe, de
refacere, cunoaștere, aventură.
Dezvoltarea turismului este calea prin care lumea se poate schimba într-o lume a
bunăstării, unde identitățile culturale vor fi împărțite iar barierele suprimate, un obiectiv al
oricărei economii.
În prezent, resursele turistice naturale ale României, a căror bogăție și diversitate o
situează printre cele mai dotate țări ca destinație turistică, au posibilitatea unei mai ample
valorificări pe piața turistică națională și internațională, datorită acumulărilor semnificative
din ultimul timp în procesul de reformă, precum și modernizărilor intervenite în infrastructura
turistică care au adus la îmbunătățirea calității serviciilor turistice.
Sectorul particular a cunoscut o expansiune notabilă în domeniul unităților de cazare, în
special sub formă de mini-hoteluri și pensiuni turistice confortabile, amenajate atât în
construcții noi, cât și prin modernizarea unora mai vechi.
În mai multe zone ale țării, cu deosebit potențial pentru turismul rural, s-au amenajat în
gospodăriile țărănești spații de cazare al căror confort este supus unor criterii similare
practicate în alte țării europene cu tradiții în această activitate.
Folosirea acestor structuri de cazare oferă turiștilor străini, posibilitatea cunoașterii
directe a tradițiilor, poporului român, ospitalității sale și a bucătăriei autentice a fiecărei zone
a țării.
O dezvoltare foarte rapidă în concordanță cu turismul internațional o prezintă oferta de
agrement și divertisment, punându-se în funcție noi baruri, cluburi de noapte, cazinouri,
discoteci.
Pentru creșterea economică a potențialului turistic românesc s-au dat în folosință noi
construcții hoteliere, au fost puse în evidență noi trasee turistice, pentru cunoașterea atracțiilor
cultural istorice ale României, a mănăstirilor de o valoare inestimabilă, recunoscută pe plan
mondial.
S-au făcut eforturi și pentru turismul de afaceri reprezentat la noi prin manifestări
expoziționale, fiind ridicate o serie de edificii, cu săli de conferință, locuri dispuse cu
amfiteatre, instalație proprie pentru traducerea simultană în mai multe limbi, instalații de
climatizare, iluminare, sonorizare.

4
 Introducere

Ce rol are compartimentul de etaj?

Compartimentul de etaj are un rol important pentru o unitate hotelieră, iar acum vom
face o demonstrație să ne dăm seama de ce este important.
Principalele sectoare de activitate sunt:
 spațiile de cazare;
 spațiile comune (publice);
 lenjerie;
 spălătorie.
Rolul acestui serviciu se referă la asigurarea igienei și amenajarea spațiilor hoteliere.
Departamentul (serviciul) de etaj este responsabil pentru administrarea camerelor
pentru clienți, curățenia și igienizarea spațiilor de cazare și a celorlalte spații hoteliere, dotarea
și amenajarea spațiilor de cazare, întreținerea și gestionarea lenjeriei hoteliere, efectuarea de
servicii suplimentare specifice.
Este necesară o legătură strânsă între departamentul de etaj și front-office pentru ca
informațiile despre starea camerelor să fie actualizate permanent.
Departamentele (serviciile) de etaj și front-office sunt conduse de către un șef de
departament sau supervisor, care este subordonat managerului de cazare.
Fiecare dintre cele două departamente este responsabil pentru operațiunile specifice.
Activitățile desfășurate în cadrul acestui departament constituie o parte importantă a
parametrilor calitativi ai serviciului de cazare.
De nivelul acestora depinde în bună măsură reputația hotelului, contribuind decisiv la
creșterea sau diminuarea vânzărilor, deci a gradului de ocupare a hotelului, curățenia fiind, în
multe situații, motivul revenirii sau al renunțării la serviciile hotelului respectiv.
Rolul acestui departament este de a pregăti spațiile pentru închiriere, de a crea o
atmosferă relaxantă, primitoare pentru client, determinată de un mediu ale cărui caracteristici
sunt:
 Igiena;
 Confortul;
 Siguranța;
 Atractivitatea;
 Intimitatea;
 Solicitudinea (atenția față de cerințele clienților), curtoazia (amabilitatea).
Principalele obiective urmărite sunt:
 Efectuarea serviciilor specifice în mod eficient;
 Crearea unui mediu plăcut și atractiv pentru clienți și personal;
 Întreținerea lenjeriei hotelului, asigurând un mediu sănătos, sigur.

Sectoare de activitate
Pentru spațiile de cazare principalele obiective urmărite sunt:

5
  Asigurarea igienei, funcționalității și a securității în camere și în spațiile
aferente;
 Dotarea camerelor cu lenjerie, produse cosmetice și de igienă, materiale
informative și de promovare;
 Prestarea de servicii suplimentare specifice (lustruit încălțămintea, călcat
îmbrăcămintea, mici reparații, etc.);
 Rezolvarea situațiilor speciale (solicitări suplimentare – paturi, lenjerie, perne,
pungi cu gheață, pungi/sticle cu apă caldă, fier de călcat, uscător de păr,
termometru, etc., acordarea primului ajutor);
 Păstrarea obiectelor uitate și pierdute.
Pentru spațiile comune (publice) principalele obiective urmărite sunt:
 Asigurarea igienei, funcționalității și a securității în spațiile comune, atât în cele
pentru clienți, exterioare și interioare, cât și în cele pentru personal;
 Amenajarea și dotarea spațiilor comune, asigurarea aranjamentelor florale;
 Efectuarea unor servicii speciale (dezinfecție, dezinsecție, deratizare, curățarea
mochetei, curățarea fațadei hotelului, îngrijirea spațiilor verzi, etc.);
 Redecorare după lucrări de renovare;
 Decorarea la ocazii speciale (revelion, sărbători religioase, etc.).
În sectorul lenjerie și uniforme se urmăresc:
 Gestionarea lenjeriei hotelului, cazare și restaurație, inclusiv uniforme;
 Sortarea și asigurarea stocului necesar pentru fiecare categorie;
 Întreținerea lenjeriei, efectuarea de reparații și confecționarea unor elemente de
lenjerie.

Personalul serviciului de etaj

Conducerea departamentului (serviciului) de housekeeping depinde de mărimea, tipul și
localizarea structurii de primire, niciodată două guvernante nu își vor conduce departamentul
în exact același mod.
În funcție de capacitatea și clasificarea unei structuri de primire turistice pot exista:
 o guvernantă generală;
 o asistentă (adjunctă) a guvernantei;
 guvernante pentru spațiile de cazare (în funcție de mărimea unității, pentru 50-
100 de camere);
 o guvernantă pentru spațiile comune;
 o lenjereasă șefă;
 o șefă de spălătorie (atunci când există spălătorie în incintă);
sau doar:
 o guvernantă generală care trebuie să rezolve toate problemele departamentului
sau serviciului.
În lucrarea de specialitate “Tehnologie hotelieră (Housekeeping)”, Guvernanta
generală (guvernantă unică sau supraveghetoarea într-un hotel mai mic) își asumă
responsabilitatea întregului serviciu, respectiv curățenia, lenjeria, precum și alegerea
uniformei întregului personal al hotelului.
6
De altfel, percepția funcției trebuie să fie aceea de „stăpâna casei” sau intendentă.

7
 Capitolul 1
Descrierea hotelului Alpin

Fie că doriți să petreceți un week-end la munte, un sejur în Poiana Brașov sau o vacanță
la munte, Hotel Alpin vă pune la dispoziție cele mai moderne unități de cazare în Poiana
Brașov.
Hotel Alpin este unul dintre cele mai moderne hoteluri de 4 stele din Poiana Brașov, în
care vă puteți răsfăța simțurile într-unul dintre cele mai moderne centre SPA din România,
pentru ca mai apoi să serviți delicioasele preparate din bucătăria franțuzească și
mediteraneeană, însoțite de vinuri de înaltă calitate recomandate de un somelier, în cadrul
Restaurantului A Propos.
Înconjurat de un peisaj natural, Hotelul Alpin din stațiunea de schi Poiana Brașov, oferă
priveliști montane magnifice și camere amenajate confortabil, cu acces gratuit la internet prin
cablu.

Informații Hotel Alpin:

Situat în centrul stațiunii Poiana Brașov, Hotelul dispune de:
 144 spatii de cazare toate cu vedere spre munte dispuse în 4 apartamente;
 5 camere duble executive,;
 13 camere single;
 122 camere duble standard și amplasate pe 9 etaje, îmbină cu distincție armonia
designului interior cu priveliștea spectaculoasă a muntelui.

Dotare standard:
 televizor plasma;
 telefon internațional;
 minibar;
 internet prin cablu și wi-fi;
 jacuzzi;
 terase;
 grupuri sanitare cu cadă și uscător de păr.

Servicii de masă: se asigură în restaurantul propriu, categoria 4 stele, micul dejun bufet,
prânz și cină set meniu – în variante prestabilite.
Serviciul minim de masă este cazare cu pensiune completă.
Nu sunt incluse: taxa de stațiune și salvamont.
Facilități copii (în camera cu 2 adulți): un copil cu vârsta cuprinsă între 0-3 ani gratuit la
cazare fără pat suplimentar. Copil 3-12 ani gratuit la cazare fără pat suplimentar dar achită
5 euro/zi c/v micului dejun.
Patul suplimentar: 20 euro/zi/persoană.
Alte informații:

8
 Hotelul pune la dispoziția turiștilor: restaurantul Tosca cu capacitate de 200 locuri, bar
club cu program de animație și DJ, piano concert live, zilnic în Athrium Lounge, centru de
conferințe - 7 săli cu capacități între 10 și 500 de locuri, SPA Aqua Dreams Alpin a cărei
ofertă de ritualuri și proceduri este aleasă pentru bunăstarea trupului și spiritului, loc de joacă
special amenajat pentru copii în interiorul și grădina hotelului cu personal care asistă
permanent copii, organizându-le jocuri, concursuri, diferite activități.

9
 Capitolul 2
Descrierea grupului sanitar din hotelul ales

Grupul sanitar propriu trebuie să fie dotat cu următoarele obiecte care completează
echipamentul sanitar (cadă sau cuvă, dușul, chiuveta, vasul W.C., bideul):
 oglindă;
 suport pentru articole de toaletă;
 pahare;
 savonieră;
 suport pentru prosoape;
 mâner de sprijin pentru intrarea – ieșirea din cadă;
 cuier de baie;
 priză pentru aparatul de ras;
 uscător de păr (deseori se găsește montat pe perete la unități hoteliere de 4-5
stele);
 derivație de telefon;
 coș pentru gunoi;
 perie W.C. cu suport;
 dezodorizant W.C.;
 covoraș de protecție sau alt „echipament pentru evitarea alunecării”.
Lenjeria de baie va cuprinde obligatoriu:
 două prosoape plușate pentru față;
 două prosoape plușate pentru baie;
 un prosop pentru picioare;
 unul anti-derapant (folosit pentru evitarea alunecării din baie);
 două halate de baie (de obicei se pun halate la diferite unități hoteliere care au
4-5 stele);
 două perechi de papuci de unică folosință;
Materialele pentru clienți în baie sunt:
 două săpunuri;
 un șampon;
 un gel de duș;
 un balsam de păr;
 o cremă de corp;
 șervețele parfumate;
 două căști de baie;
 un dezinfectant;
 hârtie igienică.
Bineînțeles, obiectele de lenjerie de pat și de baie, pernele, cuverturile, veiozele,
paharele din cameră și din baie, umerașele, cosmeticele care vor dota spațiul de cazare vor fi
înmulțite cu numărul locurilor prevăzute din dotare.
10
 Capitolul 3
Descrierea serviciilor de curățare în grupurile sanitare

Serviciile de curățare și amenajare în grupurile sanitare sunt următoarele:

1. Se trage apa la vasul w.c.;
2. Se pune cloramină, bromocet sau cationic în vasul w.c. pentru a avea timp să
acționeze în sensul distrugerii bacteriilor;
3. Se spală cu soluție de detergent paharele, vazele și scrumierele. Se clătesc, se șterg cu
o cârpă moale și se duc în cameră;
4. Se curăță, cu soluție de detergent faianța, de sus în jos, într-o singură direcție,
neomițându-se suprafețele de sub chiuvetă și din spatele w.c.;
5. Se curăță oglinda, polița, chiuveta și cada – în această ordine – inclusiv bateriile și
accesoriile de inox;
6. Se clătesc cu dușul și cu cârpa specială toate suprafețele curățate;
7. Se dezinfectează cada, chiuveta, bateriile, para dușului, butonul sau mânerul vasului
w.c.;
8. Se usucă cu o cârpă moale, oglinda, polița, faianța, chiuveta, cada și, mai ales,
bateriile și accesoriile de inox;
9. Se aranjează săpunurile, hârtia igienică, produsele cosmetic, prosoapele;
10. Se curăță potrivit principiului profesional de efectuare a curățeniei – dinspre
suprafețele cele mai puțin murdare spre cele mai murdare – vasul w.c. Se începe cu exteriorul,
se continuă cu capacul, colacul – folosindu-se soluție de detergent și cu o cârpă sau un burete
special. Se continuă cu interiorul, folosindu-se peria specială pentru w.c. și mâna protejată de
mănușa de cauciuc;
11. Se dezinfectează vasul w.c. cu o cârpă sau un burete special, în ordinea menționată
mai sus;
12. Se spală și se dezinfectează coșul de gunoi și se pune punga de plastic pentru gunoi;
13. Se trage apa;
14. Se spală pardoseala, dinspre colțul cel mai îndepărtat către ușă;
Pentru curățenia spațiilor comune interioare specializate pentru client, personalul poate
fi angajat și în cursul nopții.
Daca printre spațiile de folosință comună se află și unele în care în ziua respectivă se
organizează acțiuni speciale, personalul afectat curățeniei acestor spatii poate fi suplimentat
cu cameriste.
Acțiuni speciale:
 Congrese;
 Conferințe;
 Reuniuni;
 Recepții;
 Expoziții.
Curățenia zilnică în grupurile sanitare constă în următoarele metode:
 Se închid ferestrele, daca există, și ușa de acces în grupul sanitar;

11
  Se controlează și se notează eventualele defecțiuni;
 Se trage apa la toaletă;
 Se strâng resturile și se golesc recipientele de gunoi sau pungile din aceste
recipiente în recipientul metalic special prevăzut;
 Se prepară în găleata din plastic o soluție caldă de detergent;
 Se montează un furtun la amestecul de apa caldă/apă rece al robinetului din
serviciu și se dă drumul la apă cu jetul de apă călduță, se umezesc toate
suprafețele și obiectele lavabile;
 Se închide apa la robinetul de serviciu;
 Cu soluția caldă de detergent și cu ajutorul bureților se spală oglinzile,
robinetele;
 Se deschid ferestrele;
 Cu soluție de clorură de var 2% și cu ajutorul periei w.c., se spală scoicile pisoar
și vasele w.c. în exterior și interior;
 Se pune detartrant în w.c.;
 Se dezinfectează cu buretele faianța, chiuvetele și coșurilor de gunoi;
 Se spală și se dezinfectează, cu ajutorul unui mop, pavimentul;
 Se dă drumul la apă rece la robinetul de serviciu și cu ajutorul furtunului se
clătesc suprafețele cu laveta sau ștergarul de molton;
 Se usucă, se lustruiesc suprafețele spălate, exceptând colacii vaselor w.c.;
 Vasele w.c. și pisoarele se șterg și se usucă folosind prosoape de hârtie;
 Se scot mănușile de pe mâini, se completează cu hârtie igienică, săpunuri și
prosoape;
 Se trage din nou apa la w.c.;
 Se strâng materialele și ustensilele, se scot din grupul sanitar, recipientul
metalic, se golește la crematoriu, materialele și ustensilele folosite, se spală, se
dezinfectează și se depozitează în dulapul sau încăperea special destinată acestui
scop.
Lucrătoarele se spală pe mâini și se dezinfectează cu alcool sanitar.
În timpul zilei, pentru menținerea curățeniei grupului sanitar comun, lucrătoarele
efectuează următoarele operațiuni:
 Spălarea chiuvetei;
 Eventual desfundarea sifonului de pardoseală cu pompa;
 Măturarea și spălarea pavimentului cu apă călduță și uscarea acestuia cu mopul;
 Completarea materialelor consumabilelor (săpun, gel de duș, șampon, cremă de
corp, balsam de păr, caști de duș, hârtie igienică).

In timpul efectuarii curateniei in grupurile sanitare trebuie avute in vedere

normele de sănătate și securitate în muncă, PSI și protecția mediului:

Art. 39. - Personalul de administratie si salariatii cu atributii de control vor efectua zilnic:

12
- verificarea prizelor electrice la care sunt conectate televizoare, frigidere, veioze, aparate
pentru barbierit, feonul pentru uscarea parului;
- verificarea sistemului de conditionare a aerului,
- verificarea functionarii ascensoarelor,
- verificarea starii ferestrelor si a geamurilor,
- verificarea starii mobilierului,
- verificarea instalatiilor sanitare,
- verificarea sobelor de incalzit, in special cele ce utilizeaza gazele naturale.
Art. 40. - Remedierea eventualelor defectiuni depistate in urma verificarilor prevazute la Art.
39. vor fi executate de persoane corespunzator calificate (electricieni, mecanici).
Art. 42. - Activitatea de curatenie se va desfasura conform instructiunilor proprii, dupa
tehnologii specifice gradului de amenajare si dotare a fiecarui hotel.
Art. 43. - Substantele folosite la curatarea si dezinfectarea obiectelor sanitare se vor utiliza
conform reglementarilor organelor sanitare si instructiunilor emise de furnizori.
Art. 44. - Este interzisa curatarea si dezinfectarea obiectelor sanitare fara utilizarea
echipamentului de protectie si lucru din dotare (manusi din cauciuc, halate etc.).
Art. 47. - Substantele inflamabile si combustibile se pastreza in bidoane inchise sau cisterne,
indicandu-se prin etichete continutul acestora, asigurand respectarea normelor PSI.
Art. 48. - Materialele inflamabile de intretinere si curatenie (neofalina, benzina, ceara de
parchet) vor fi pastrate in boxe separate cu respectarea normelor PSI.
Art. 49. - Utilizarea substantelor insecticide se va face de catre personal de la firme
specializate sau de personal propriu specializat in acest scop.
Art. 50. - Este interzisa folosirea substantelor insecticide necunoscute.
Art. 54. - Aprinderea si stingerea focului in camerele cu sobe incalzite cu gaze naturale se vor
efectua de catre personalul de serviciu, instruit in acest scop, care va controla la intervale
relativ scurte daca focul arde.
Art. 62. - Este interzisa curatarea geamurilor din exteriorul constructiilor, fara schele,
platforme, nacele special amenajate si fara asigurarea cu centuri de siguranta a executantilor.

13
 CONCLUZII

Pentru concluzia acestui proiect, am realizat că activitatea compartimentului de etaj este

una importantă pentru fiecare unitate hotelieră.
Personalul serviciului de etaj leagă majoritatea departamentelor făcând un lanț de vești,
probleme de rezolvat, cazările, problemele tehnice și multe alte operațiuni de care depinde
departamentul.
Tot personalul compartimentului de etaj este în evidența hotelului pentru curățenie și
disciplină, pentru a satisface privitorii și pentru a satisface cerințele turistului.

14
 BIBLIOGRAFIE

1. site-ul hotelului/hotelalpin.ro
2. Manualul cameristei/ scribd
3. google/ site-ul hotelului Alpin
4.Stanescu D. -Tehnologia in serviciile de alimentatie, Ed. Oscar Print,
Bucuresti 2006

15
 ANEXE

Grupul sanitar dintr-o cameră a hotelului Alpin

16
 Alt grup sanitar al hotelului Alpin

O cameră a hotelului Alpin

Altă cameră a hotelului

Această cameră este pentru persoane VIP unde are protocol de bun venit
(două ape, două cafele și17un fluturaș de bun venit)
Aici se poate vedea din ansamblu hotelul Alpin

18