Tzatziki

500 g iaurt
Un castravete taiat in bucati mici
1-2 lingurite de sare
1-2 catei de usturoi pisati
1 lingura de menta uscata sau verde taiata in bucati mici
1 lingura ulei de masline
½ lingura otet din vin
¼ lingura piper macinat

• Iaurtul se pune intr-un filtru de cafea din hartie, apoi se asaza intr-o strecuratoare mare
si se lasa asa, cateva ore, la frigider, deasupra unui bol. La sfarsit se pastreaza iaurtul si se
arunca zerul care se va scurge in bol.
• Castravetele se taie in bucati mici, se freaca cu jumatate de lingurita de sare, apoi se
pune intr-un filtru de cafea si se lasa cateva ore la frigider, ca si iaurtul. Cand este scos
din frigider, castravetele se pune intr-un prosop de hartie curat si se strange in mana ca sa
se scurga toata apa si se adauga peste iaurt.
• Usturoiul se piseaza si se freaca cu sarea ramasa. Se adauga peste iaurt, impreuna cu
menta, uleiul, otetul si piperul.
• Intreaga compozitie se amesteca bine si se tine la frigider cateva ore.
• Se serveste rece sau la temperatura camerei, ca dressing pentru salata sau se intinde pe
paine pentru o gustare.