Meniu

Bors, ciorbe si supe

1.Borş de perişoare

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 30 min

 Timp de gatire: 35 min

 Gata in: 1 ore, 5 min

Ingrediente

 500 g carne tocata

 1 ou
 4 linguri orez
 1 morcov
 1 ceapă medie
 1 felie rădăcină ţelină
 1 ardei gras
 1 lingură ulei
 1 litru borş de tărâţe
 1 legatura pătrunjel
 1 pahar mare smântână
 sare

Mod De Preparare

Borșul de perișoare este un preparat delicios care și-a păstrat gustul ani la rând. Este o rețetă
ideală pentru sezonul rece, ușor de pregătit și numai bună de savurat! Iată cum faci cel mai bun
borș de perișoare!

Rețetă borș de perișoare:

Rețeta de borș de perișoare se poate pregăti diferit în funcție de zonă, însă gustul delicios rămâne
același. Urmărește cum se face cea mai simplă rețetă de borș de perișoare.
1. Într-o oală se pun la fiert în 3 litri de apă cu sare şi o lingură de ulei, ceapa mărunţită,
morcovul şi ţelina date pe răzătoare şi ardeiul tăiat cubuleţe.

2. Carnea pentru perișoare se amestecă cu sare, ou, jumătate din cantitatea de pătrunjel şi 2
linguri orez. Din amestec se formează perişoarele care se fierb în oala cu legume. Se pune şi
restul orezului şi, după 10 minute, se toarnă borşul dat în clocot separat.

3. Se verifică dacă perişoarele s-au fiert şi se drege cu smântâna. Se mai dă totul într-un clocot și
este gata rețeta de borș de perișoare.

Deasupra se presară pătrunjel și borșul de perișoare se servește cald.

2.Ciorbă de varză

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 20 min

 Timp de gatire: 40 min

 Gata in: 60 min

Ingrediente

 1 varză acră medie

 1 morcov
 1 ceapă
 2 cartofi
 1 rădăcină păstârnac
 1 lingurita cimbru uscat
 2 roşii în bulion
 1/2 litru zeamă de varză
 1 lingura ulei
Mod De Preparare

Ciorba de varză este foarte des consumată în curele de slăbire datorită beneficiilor pe care
le aduce organismului. Cu puține calorii, ciorba este extrem de gustoasă și ușor de pregătit.
Învață rețeta pas cu pas de ciorbă de varză!

Cum să faci ciorbă de varză:

1. În funcţie de cât este de sărată varza, aceasta se lasă la desărat în apă rece cu o seară înainte
sau doar pentru câteva ore. Apoi se taie fideluţă.

2. În oala de fiert ciorba, se adaugă uleiul şi se pune la călit ceapa tăiată mărunt, morcovul trecut
pe răzătoarea cu ochiuri mari, la fel şi păstârnacul. Se lasă puţin să se înmoaie şi se adaugă varza
şi cartofii cubuleţe. Se pune apă în funcţie de cât de groasă vrei să iasă ciorba de varză şi se lasă
la fiert.

3. Se adaugă roşiile fără pieliţe, zeama de varză şi se mai lasă să dea un clocot. Când ciorba de
varză este gata, deasupra se presară cimbrul uscat şi se stinge focul.

3.Supă de broccoli cu smântână

Timpi de preparare

 Timp de gatire: 30 min

 Gata in: 30 min

Ingrediente

 1 kg broccoli
 2 cepe
 25 g unt
 3 cuburi concentrat de pasăre
 250 ml smântână
 sare
 piper
Mod De Preparare

O supă de broccoli delicioasă şi sănătoasă cu smântînă. Iată una din cele mai simple reţete:

1.   Se prepară supa de pasăre din cele trei cuburi şi 1,5 litri de apă. Broccoli se curăţă şi se taie
tija la aproximativ 5 cm.

În oala de fiert supa se topeşte untul şi se pune ceapa tocată la călit. Se adaugă broccoli şi supa şi
se lasă la fiert 30 de minute.

2.   După acest timp, se mixează broccoli, se adaugă smântâna şi se potriveşte gustul de sare şi
piper.

3. Se aduce la masă cu crutoane.

4.Minestrone

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 30 min

 Timp de gatire: 60 min

 Gata in: 1 ore, 30 min

Ingrediente

 250 g varza dulce

 100 g fasole pastai
 2 bucati cartofi
 2 bucati dovlecei
 3 bucati ramurele ţelina
 2 bucati cepe
 2 linguri ulei
 1 bucata conserva mica rosii în bulion
 3 bucati morcovi
 200 g fasole boabe fiarta
 1,25 litru supa din concentrat de legume
Mod De Preparare

Învaţă să prepari o supă minestrone delicioasă.

Mod de preparare:

1. În oala de fiert supa se încinge uleiul si se caleste ceapa tocata marunt. Se adauga morcovii
taiaţi cubuleţe si se lasa 2-3 minute amestecându-i.

2. Apoi, se adauga cartofii taiaţi cubuleţe, ţelina taiata rondele, dovleceii taiaţi cuburi, fasolea
pastai si varza taiata fideluţa. Se toarna supa din concentrat de legume si rosiile taiate, cu tot cu
suc. Se lasa sa dea în clocot, se reduce focul, se acopera oala cu un capac si se lasa sa fiarba la
foc mic, timp de o ora.

3. Între timp, fasolea boabe se trece sub un jet de apa rece, daca a fost conservata, si se adauga în
oala cu 15 minute înainte de expirarea timpului.

4. Supa se consuma atât calda, cât si rece si, dupa gust, i se pot adauga paste fainoase sau orez.

5.Supă de ciuperci

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 10 min

 Timp de gatire: 45 min

 Gata in: 55 min

Ingrediente

 450 g ciuperci amestecate, de cultură şi de câmp

 30 g unt
 1 căţel de usturoi
 2 tije de ţelină
 1 ceapă
 200 g cartofi
  1 litru supă de legume din concentrat
 1 lingurita pătrunjel tocat mărunt
 sare şi piper

Mod De Preparare

O supă gustoasă şi cremoasă, cu ingrediente care se găsesc acum la tot pasul: supa de ciuperci!

1. În oala de supă se topeşte untul şi se călesc usturoiul mărunţit, ceapa tocată mărunt şi ţelina
tăiată cât mai fin. Se lasă 3-4 minute până ce ţelina şi ceapa devin translucide.

2. Se adaugă ciupercile feliate, se lasă 5 minute şi apoi se adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe şi supa
de legume. Se lasă la fiert şi când dă în clocot se reduce focul şi se lasă la fiert 30 de minute.

3. Se mixează supa păstrând câteva ciuperci fierte sau crude pentru servit, se potriveşte de sare şi
piper, se presară cu pătrunjel şi se aduce la masă.

Bucate reci
1.Ouă umplute cu pate de porc

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 30 min

 Gata in: 30 min

Ingrediente

 1 cutie de pate de porc

 1 legatura mărar
 6 ouă
 sare
 piper măcinat
 1 lingura smântână
 10 g unt
 2 linguri muştar
 6 gălbenuşuri
Mod De Preparare

Un aperitiv delicios și ușor de pregătit oricând. Când vrei să îți impresionezi musafirii, dar
nu ai suficient timp la dispoziție, îți recomandăm să încerci ouă umplute cu pate de porc.
Rețeta este extrem de simplă, iar noi ți-o spunem pas cu pas.

Rețetă ouă umplute cu pate de porc:

O rețetă extrem de ușoară de ouă umplute, dar cu un gust savuros de care o să te îndrăgostești pe
loc. Pașii sunt simpli, trebuie doar să îi urmezi și vei avea un aperitiv delicios. Așadar, iată ce ai
de făcut:

1. Se pun ouăle la fiert şi se lasă 5-6 minute. După ce s-au fiert se lasă în apă rece câteva minute
ca să se răcească și să se poată curăţa uşor. Se curăţă ouăle, se taie în jumătăţi şi se scot
gălbenuşurile.

2. Separat într-un bol se pun gălbenuşurile, untul, pateul de ficat, sarea, piperul smântâna,
muştarul şi mărarul tocat mărunt. Se amestecă cu blenderul până se obţine o pastă cremoasă.

3. Se umplu albuşurile cu această cremă cu linguriţa sau cu poşul şi se lasă câteva minute la
frigider.

Rețeta de ouă umplute cu pate de porc este gata!

Ouăle umplute se servesc ornate cu frunzuliţe de pătrunjel şi cu măsline tăiate sau gogoşar acru.
Puteţi să le ornaţi cum doriţi şi să le serviţi împreună cu alte aperitive reci sau calde.

2.Toba

Ingrediente

 Ingrediente: organele de la porc (rinichi, plamani, splina, inima, ficat), falcile, fruntea,urechile si
limba, muschiuleti, condimente dupa gust (sare, piper, usturoi, foi de dafin), 1 pahar de vin,
stomacul porcului curatat si albit cu otet.
Mod De Preparare

Mod de preparare:

Se spala si se parlesc bine picioarele si urechile. Se rade soriciul cu cutitul, se spala din nou si se
albeste prin frecare cu malai. Se pun sa fiarba intr-o oala mare plina cu apa rece, se aduna spuma
de mai multe ori, se adauga sare si piper si se continua fierberea.

Cand furculita patrunde usor in carne, se pune sa fiarba ficatul, limba, carnea macra de la gat,
limba si muschiuletul, toate clocotite inainte in alta apa, care se arunca. In timpul fierberii oala se
tine descoperita.

Se fierb toate pana carnea se desprinde de pe os. Se lasa sa se racoreasca putin in zeama in care
au fiert, dupa care se taie totul in cuburi potrivit de mari, se amesteca cu slanina taiata felii, se
sareaza si condimenteaza dupa gust. La fiert se pot pune foi de dafin si putin vin, condimente
care parfumeaza carnea si o fac mai gustoasa.

Cu acest amestec se umple un stomac de porc pregatit cu multa atentie inainte. Stomacul se
goleste, se rade usor cu lama unui cutit, se spala in mai multe ape reci. Ca sa se albeasca si sa
dispara orice urma de grasime sau de murdarie, se freaca usor cu malai. Se limpezeste in mai
multe ape reci si se lasa sa se scurga.

In amestecul de carne se adauga un pahar mare din zeama in care a fiert carnea, aceasta avand
rostul de a lega carnea.

Odata umpluta, toba se leaga la capatul unde a fost umpluta, se pune apoi sa fiarba 2 ore la foc
mic in apa calda, de preferat chiar in apa in care a fiert carnea. Se raceste in zeama in care a fiert.
Se scoate si se pune cu o greutate deasupra.

3.Tocană rece de legume

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 30 min

 Gata in: 30 min

Ingrediente

 1 dovlecel mare
 1 vânătă
 2 morcovi
 1/2 ţelină
 1 păstârnac
 1 ceapă roșie mare
 3 roșii coapte
 mărar
 pătrunjel
 ulei de măsline

Mod De Preparare

1. Legumele se folosesc reci, de la frigider. Morcovii şi păstârnacul se taie rondele, ţelina se taie
fulgi, iar ceapa se lasă solzişori.

2. Se încinge uleiul şi abia când este fierbinte se aruncă toate legumele în el. Se călesc toate în ceaunul
de tuci câteva minute, până încep să se rumenească. Se sting cu supă de carne sau, în lipsa ei, cu apă
rece.
3. Vinetele, roşiile şi dovleceii se taie în rondele mari şi se adaugă împreună cu zeama lor, în ceaun. Se
sărează şi se condimentează, apoi se adaugă şi verdeaţa tocată mărunt. Se pune capacul şi se lasă la foc
mic pe aragaz, sau se bagă la cuptor, la maximum 150˚C, timp în care nu se amestecă.
4. La final, se răceşte. Se poate servi şi ca preparat cald, însă rece, alături de o smântână uşoară sau de
un iaurt gras, îşi demonstrează toate calităţile.

4.Rulouri italiene

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 45 min

 Gata in: 45 min

Ingrediente
Pentru clătite

 200 g făină
 350 ml lapte
 4 ouă
 sare
 50 ml apă minerală
 piper

Pentru umplutură

 100 g muştar
 300 g peşte afumat sau jambon de porc afumat
 1 lingurita rasă piper măcinat
 1 legatura mărar
 nucşoară

Mod De Preparare

1. Într-un castron, se prepară compoziţia pentru clătite. Se bat ouăle, apoi se adaugă pe rând
făina, laptele, apa minerală, sare şi piper după gust, amestecând continuu, cu grijă, ca să nu se
formeze cocoloaşe. Se lasă să se odihnească 30 minute. Se prăjesc apoi clătitele şi se lasă la răcit.

2. Mărarul se spală şi se toacă fin, apoi se amestecă bine cu muştarul. Se adaugă piperul şi
nucşoară după gust.

3. Fiecare clătită se unge cu sos de muştar. Deasupra se aşază felii subţiri de peşte sau de
jambon, apoi se rulează strâns. Se lasă la rece cam o oră, apoi se taie rondele şi se înfig, la fel ca
frigăruile, pe beţe din lemn. Se servesc reci, garnisite cu mărar.

5.Bărcuţe à la grec

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 50 min

 Gata in: 50 min

Ingrediente

 2 vinete
 4 roşii
 1 legatura ceapă verde
 2 căţei de usturoi
 100 ml ulei de măsline
 suc de lămâie
 1 lingurita piper
 1 lingura pătrunjel tăiat
 1 lingura mărar tocat
 1 ardei gras galben
 200 g mozzarella
 sare

Mod De Preparare

1. Vinetele se spală, se taie felii, se stropesc cu suc de lămâie şi se sărează. După ce se scurg, se
ung cu ulei de măsline şi se coc pe grătar pe ambele părţi, circa 3 minute.

2. Se amestecă uleiul de măsline, usturoiul pisat, ierburile tăiate, piperul şi sare, după gust.

3. Se taie roşiile rondele, mozzarella şi ardeiul gras, felii. Ceapa se spală şi se taie.

Pe fiecare felie de vânătă se pune câte una de roşie, ardei gras, mozzarella şi o bucată de ceapă.

4. Se fixează aranjamentul cu ajutorul unui beţişor pentru frigărui. Se pun pe grătar timp de 15
minute şi se servesc reci sau calde, după preferinţă.

6.Drob picant de miel

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 40 min

 Timp de gatire: 60 min

 Gata in: 1 ore, 40 min

Ingrediente

 500 ficat de miel

 500 piept de pui
 4 ouă
 250 unt
 2 cepe albe
 miezul de la o baghetă
 250 lapte
 sare
 piper
 cimbru
 o lingură pesmet
 ceapă verde şi roşii

Mod De Preparare

1. Ficatul de miel se lasă aproximativ o oră în lapte. Se spală carnea de pui, apoi, împreună cu
ficatul, se pun să fiarbă, la foc mic, în apă cu un praf de sare.
2. Se încearcă cu o furculiţă dacă au fiert, apoi se scot în sită să se scurgă şi se taie bucăţi mici. Se
curăţă ceapa şi se lasă câteva minute în apă rece.
3. Separat, într-un bol, se pune miezul de la o baghetă şi se stropeşte cu laptele călduţ. Se pun
toate ingredientele în robot şi se lasă să se paseze aproximativ 10 minute.
4. Se adaugă ouăle unul câte unul, se condimentează cu sare, cimbru şi piper şi compoziţia se
toarnă într-o tavă de cozonac tapetată cu unt şi cu pesmet. După ce s-a copt, se lasă să se
răcească şi se serveşte împreună cu alte aperitive calde, cât şi reci, şi cu ceapă verde.

7.Coşuleţe fantezie

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 60 min

 Timp de gatire: 5 min

 Gata in: 1 ore, 5 min

Ingrediente

 6 pere mari, zemoase

 2 linguri smântână
 boia dulce şi iute
 200 g brânză feta
 sare
 piper
 3-4 codiţe de mărar sau de pătrunjel
 zeama de la o lămâie
 3-4 ridichii
 1 morcov
 câteva frunze de busuioc

Mod De Preparare

1. Se taie coaja feliilor de pâine. Miezul rămas se aşază în forme de tartă mijlocii, aşa încât să se
formeze coşuleţe ca în imagine. Se pot folosi şi cutii de conservă, spălate în prealabil. Se bagă în
cuptorul încins şi se lasă cam 5 minute, până capătă o nuanţă aurie şi se întăresc.

2. Se prepară o salată din cartofii curăţaţi, ouă, caşcaval, toate tăiate cubuleţe, ceapă verde,
mărar, ardei iuţi, tocate fin şi frunze de salată verde. Se adaugă smântâna, sare şi piper după gust
şi 2-3 linguri de ulei de măsline. Ridichiile se taie rondele şi se adaugă în salată, păstrând câteva
feliuţe pentru ornat.

3. Se umple fiecare coşuleţ din pâine cu salata preparată anterior, se decorează cu felii de roşii,
cu codiţe de ceapă verde şi cu rondele de ridichii. Se dau la frigider şi se servesc reci.

8.Ardei umpluţi cu urdă

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 30 min

 Timp de gatire: 45 min

 Gata in: 1 ore, 15 min

Ingrediente

 8 ardei graşi frumoşi

 400 g urdă
 150 g orez
 1 ceapă
 3 roşii bine coapte
 2 linguri ulei
 sare

Mod De Preparare

Ardeii umpluţi cu urdă sunt un aperitiv foarte gustos, dar îi poţi servi şi ca fel principal
dacă vrei ceva uşor. Încearcă o reţetă foarte simplă!

1.   Într-o tigaie cu o lingură de ulei se căleşte ceapa. După ce a devenit aurie, se adaugă orezul
care se lasă 5 minute pe foc, amestecând mereu să se umfle. Se potriveşte de sare şi apoi se dă
deoparte.

2.   Urda se sfărâmă şi se amestecă bine cu orezul şi ceapa, iar cu compoziţia rezultată se umplu
ardeii curățați de seminţe.

3.   Se aşază ardeii în tava de cuptor, se pune restul uleiului, roşiile tăiate felii şi apă să-i cuprindă
până la jumătate.

4. Se dau la cuptor pentru 40 de minute şi se pot servi reci sau calzi, cu mărar deasupra.

9. Ciuperci umplute

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 20 min

 Timp de gatire: 15 min

 Gata in: 35 min

Ingrediente

 16 ciuperci
 100 g muguri de pin
 8 felii pâine de o zi
 5 căţei de usturoi
 2 linguri ulei
 câteva fire de pătrunjel
 sare şi piper

Mod De Preparare

Ciupercile umplute fac un aperitiv delicios şi simplu pentru invitaţi. Iar dacă sunt de post, e şi
mai bine!

1. Ciupercilor li se taie piciorusele care se vor folosi la altceva sau se pot toca si amesteca în
umplutura.

2. Pâinea se curaţa de coaja, se farâmiţeaza si se amesteca cu usturoiul pisat, mugurii de pin usor
marunţiţi, sare, piper si ulei. Se amesteca bine si cu aceasta compoziţie se umplu palariile
ciupercilor.

3. Se aşază într-o tavă unsa cu puţin ulei, se badijoneaza si ele cu un pic de ulei si se dau la
cuptor pentru 30 de minute.

4. Se servesc calde sau reci, presarate cu patrunjel.

10.Bănuţi ciobăneşti

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 45 min

 Timp de gatire: 5 min

 Gata in: 50 min

Ingrediente

 3 ardei iuţi
 2 cepe
 6 ouă
 200 g telemea rasă
 1 litru supă de legume (preparată din concentrat)
 250 g mălai
 2 linguri unt
 6 linguri ulei de măsline
 1 legatura pătrunjel
 sare
 piper

Mod De Preparare

1. Se prepară o mămăliguţă din supa de legume şi mălai. Se spală pătrujelul şi se toacă fin.

2. Între timp, se călesc în unt cepele curăţate, spălate şi tocate în prealabil, până capătă o nuanţă
aurie. Se adaugă peste ceapă ouăle bătute, cât să capete gust, dar să nu se închege prea tare. Se dă
imediat deoparte şi se toarnă totul peste mămăliguţă, amestecând continuu. Se adaugă telemeaua
rasă, sare şi piper şi se amestecă în continuare. La final, se încorporează şi pătrunjelul şi 2 ardei
tocaţi fin. Mămăliguţa astfel preparată se răstoarnă într-un vas şi se lasă să se răcească bine.

3. Într-o tigaie, se pune la încins uleiul de măsline. Din mămăliguţă se decupează cu un pahar
bănuţi, care se pun la prăjit în uleiul încins. Se rumenesc câte 2 minute pe fiecare parte, apoi se
scot pe un prosop de hârtie absorbant. Se servesc reci, decorate cu rondele de ardei iute.

11.Salată caprese

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 20 min

 Gata in: 20 min

Ingrediente
  400 g brânză mozzarella
 400 g roşii cherry
 cimbru uscat
 busuioc verde şi uscat
 ulei de măsline
 2-3 lingurite oţet balsamic
 sare
 piper alb măcinat
 crutoane aromate

Mod De Preparare

1. Se curăţă şi se spală roşiile, se taie feliuţe sau rondele subţiri şi se stropesc cu ulei de măsline
şi oţet aromatic. Se potrivesc cu sare şi piper şi se lasă câteva minute la macerat.
2. Separat, se spală cimbrul şi busuiocul, se usucă pe un prosop absorbant şi se toacă mărunt. Se
amestecă cu sare şi cimbru uscat şi se presară peste roşiile tăiate.
3. Brânza mozzarella se scoate din zer, se scurge bine şi se taie cubuleţe sau rondele. Se aşază
bucăţile de brânză pe un platou şi se ornează cu roşiile şi sosul. Se mai stropesc cu ulei de
măsline, dacă mai este nevoie, şi, pe deasupra, se adaugă busuiocul şi cimbrul.
4. Salata caprese se serveşte cu crutoane aromate sau foccacia crocantă, gratinată cu usturoi şi
sos de roşii.

12.Salată cu ton şi ouă fierte

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 20 min

 Gata in: 20 min

Ingrediente

 1 conservă de ton;
 2-3 ouă fierte;
 1 salată verde;
 2 ardei grași;
  100 g boabe de porumb;
 1 castravete proaspăt;
 1 ceapă roşie sau o legătură de ceapă verde;
 100 g măsline negre;
 100 g brânză de oi.

Pentru dressing

 100 ml oţet balsamic

 100 ml ulei
 100 ml vin alb
 sare, piper, busuioc - după gust
 1 linguriță zahăr

Mod De Preparare

Salata cu ton și ouă fierte este masa ideală pentru orice moment al zilei. Este un preparat
ușor pentru stomac, indicat pentru siluetă şi mai mult decât uşor de făcut. Îți
spunem rețeta simplă pentru cea mai bună salată cu ton și ouă fierte. O masă gustoasă și
completă, gata în numai 20 de minute.

Salată cu ton și ouă fierte – cum se face:

1. Peştele se scoate din conservă şi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Între timp, se spală și se
curăță salata verde. Ceapa, castravetele şi ardeii se curăţă, se spală şi se taie rondele.

2. Pentru ca salata cu ton și ouă fierte să fie cât mai gustoasă, avem nevoie de sos. Pentru sos, se
amestecă oţetul cu uleiul şi vinul, până se obține o pastă omogenă. Se condimentează apoi după
gust cu sare, piper şi zahăr şi se aromează cu busuioc. După ce ouăle au fiert, se curăţă şi se taie
în sferturi.

3. Acum începem ornarea salatei cu ton. Într-un bol potrivit de mare se pun mai întâi frunzele de
salată verde, apoi ceapa, ardeiul gras şi castravetele. Se stropește totul cu sosul pregătit şi se
amestecă uşor. Se adaugă peştele, ouăle, măslinele şi brânza, apoi se poate servi.

Asta-i tot! Simplu și rapid ai pregătit cea mai bună salată cu ton cu ouă fierte. Preparatul ideal în
orice zi a săptămânii!

13.Salată de broccoli
Timpi de preparare

 Timp de preparare: 40 min

 Gata in: 40 min

Ingrediente

 1 kg broccoli
 300 g kaju
 2 cepe roşii
 sare
 piper
 2-3 linguri ulei de măsline
 2-3 linguri oţet aromatic
 300 g costiţă afumată
 zeamă de lămâie
 1 lingura zahăr
 boia dulce

Mod De Preparare

1. Se curăţă broccoli, se desface în bucheţele şi se pune la fiert în apă cu un praf de sare şi câteva
picături de zeamă de lămâie. Se lasă să dea în câteva clocote şi după ce s-a înmuiat se lasă la
scurs.

2. Separat, într-un bol, se pregăteşte sosul. Se amestecă uleiul de măsline cu sare, piper, oţet
aromatic, zahăr şi boia dulce.

3. Sâmburii de kaju se pun 5 minute la cuptor să se rumenească. Se curăţă ceapa şi se taie

solzişori, se freacă cu oţet aromatic şi sare.

4. Se taie costiţa cubuleţe şi se prăjeşte în sucul propriu. Costiţa, broccoli, ceapa şi sâmburii de
kaju se amestecă cu sosul şi se serveşte ornată cu frunze de pătrunjel.

Preparate de baza
1.Lasagna cu carne tocată
Timpi de preparare

 Timp de preparare: 120 min

 Timp de gatire: 30 min

 Gata in: 2 ore, 30 min

Ingrediente

 sare
 2 cutii roşii decojite
 1 pachet foi lasagna
 2-3 căţei de usturoi
 100 ml vin alb
 200 g caşcaval ras
 100 g mozzarella
 2 linguri ulei
 50 g unt

Pentru sosul alb

 70 g unt
 70 g făină
 1 litru lapte
 nucşoară
 4 ciuperci albe
 2 cepe
 500 g carne tocată

Mod De Preparare

Rețeta de lasagna cu carne tocată nu este deloc dificil de făcut dacă urmărești recomandările de
mai jos. Îți spunem pas cu pas cea mai simplă rețetă de lasagna cu carne tocată.

Cum faci cea mai bună lasagna cu carne tocată

1. Se prepară sosul de carne pentru care se pun la călit în 50 g unt ceapa tocată mărunt, ciupercile
curăţate şi tăiate mărunt şi usturoiul feliat. Se adaugă şi carnea, roşiile tăiate mărunt, vinul şi
două linguri de ulei. Se fierb la foc mic timp de 45 de minute până ce sosul scade bine.

 2. Pentru sosul alb de lasagna se fierbe laptele şi se lasă deoparte. Într-o cratiţă încăpătoare se
topeşte untul şi se adaugă făina care se amestecă rapid în untul topit. Se lasă un minut să se
prăjească în unt fără a se colora şi apoi se dă deoparte pentru a se răci, 10 minute. Apoi, se
adaugă laptele clocotit şi se desface făina, amestecând foarte bine. Se fierbe din nou 5 minute. Se
potriveşte de sare şi nucşoară şi se lasă deoparte, la cald.

4. Foile de lasagna se fierb 10 minute în apă cu puţin ulei şi apoi se scurg şi se folosesc pentru a
monta lasagna cu carne tocată într-un vas de cuptor. Se pune pe fundul vasului un strat de sos
alb, se acoperă în totalitate cu foi de lasagna, alt strat de sos alb, un strat de sos de carne, un strat
de foi până la terminarea ingredientelor. Ultimul strat trebuie să fie de sos de carne. Se presară
caşcavalul ras şi se dă la cuptor 30 de minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata, se aşază
mozzarella.

2.Pui în stil roman

Ingrediente

 4 bucăți piept de pui si 2 aripioare

 1 ardei gras roșu, 1 ardei galben
 90 g prosciutto
 3 căței de usturoi pisați
 200 g roșii tocate
 130 ml vin alb
 150 ml supă de pui
 ulei de masline
 2 linguri capere
 o mână de pătrunjel
 sare, piper, oregano, cimbru
Mod De Preparare
Pui în stil roman după rețeta celebrei și simpaticei Giada De Laurentiis: super gustos, super ușor
de făcut și mai rapid decât ai crede. O masă completă și sățioasă, pe placul întregii familii.

Asezonează puiul cu sare și piper și pune-l la prăjit în ulei încins, până se rumenește ușor pe
toate părțile. Scoate-l pe o farfurie.În aceeași tigaie, pune la călit ardeii tăiați în prealabil și
prosciutto-ul, tăiat și el. Lasă la călit aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul, amestecă ușor.
Mai lasă pe foc 1 minut. Pune roșiile, vinul și restul de condimente în tigaie. Amestecă
bine.Adaugă și carnea peste ingredientele din tigaie, supa de pui. Amestecă, micșorează focul,
pune capacul și lasă la fiert până se pătrunde puiul (15-20 de minute).

Caperele și pătrunjelul proaspăt se adaugă fix înainte de servire.

3.Pui cacciatore (vânătoresc)

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 10 min

 Timp de gatire: 50 min

 Gata in: 60 min

Ingrediente

 4 bucăți de piept de pui / 1 pui întreg împărțit cam în 8 părți

 200 g ciuperci feliate
 800 g roșii conservate tocate
 2 linguri ulei
 250 ml vin alb/roșu sec
 1 ceapă medie tocată
 1 tulpină de țelină tocată
 3 căței de usturoi tocați
 1 ardei tocat
 1 linguriță oregano
 busuioc, după gust (proaspăt sau uscat)
 sare și piper după gust
 boia picantă după gust
Mod De Preparare

Tradițional italian („a la cacciatora” însemnând vânătoresc), cu o explozie de arome,

vitamine și legume variate, puiul cacciatore este o mâncare sățioasă și sănătoasă care se
face cu minimum de efort. Ideală pentru persoanele care duc lipsă de timp liber dar care
vor să mănânce gustos și „de casă”.

1. Taie puiul în bucăți (nu dăm o dimensiune exactă, ele trebuie să fie nici prea mici, nici prea mari,
cât o „porție de pui”), asezonează-l cu sare și pune-l la călit în ulei într-o tigaie mare, până se
rumenește pe toate părțile – aproximativ 5 minute. Scoate-l pe o frafurie.
2. Dacă nu mai ai ulei în tigaie, adaugă. Pune la călit ceapa, ardeiul, țelina și ciupercile feliate,
pentru aproximativ 10 minute  – timp în care ceapa devine translucidă și ciupercile și-au lăsat
zeama aceea delicioasă. Adaugă și usturoiul, amestecă și mai lasă pe foc  încă 1 minut.
3. Toarnă vinul peste, amestecă, acoperă și mai lasă pe foc până când cantitatea vinului e redusă la
jumătate. Adaugă roșiile. Asezonează cu sare, piper, oregano și busuioc (opțional, pentru cei
care mănâncă picant, se poate pune și boia picantă și fulgi de ardei iute), lasă la făcut neacoperit
5 minute.
4. Adaugă bucățile de pui peste, dă focul mic, semi-acoperă vasul.
5. Amestecă și întoarce din când în când bucățile de pui, timp de 30-40 de minute.

Se servește, cel mai bine, cu o garnitură ușoară, precum piure sau tăieței.

4.Penne cu somon

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 40 min

 Timp de gatire: 40 min
  Gata in: 1 ore, 20 min

Ingrediente

 500 g penne
 300 g somon filé afumat
 300 g spanac
 2-3 lingurite ulei de măsline
 200 g brânză mozzarella
 150 g parmezan
 sare
 piper negru măcinat
 1 legatura mărar
 150 g unt cu sare
 3-4 linguri pesmet

Mod De Preparare

1. Se pun pastele în apă cu sare şi 2-3 linguriţe de ulei de măsline şi se lasă la foc mic,
amestecându-se din când în când ca să nu se lipească între ele. Se lasă să fiarbă conform
indicaţiilor de pe ambalaj iar după ce au fiert se scot şi se pun în apă rece câteva minute.
2. Între timp, se topeşte untul într-o crăticioară şi se adaugă piperul măcinat şi 50 g parmezan.
Sosul obţinut se lasă câteva minute să se răcească la temperatura camerei.
3. Se scoate somonul filé, se taie fâşii subţiri şi se adaugă în sosul de parmezan. Se adaugă câteva
fire de mărar şi se lasă la rece. Spanacul se scoate de la rece, se dezgheaţă şi după aceea se
căleşte în 30 g unt topit.
4. Se tapetează o tavă cu unt, cu pesmet şi parmezan, se pune un rând de paste, unul de spanac,
un rând de sos cu somon şi tot aşa şi se presară mozzarella pe toată suprafaţa formei. Pe
deasupra, se adaugă un praf de pesmet şi se bagă în cuptorul încins. După ce s-au rumenit, se
servesc ornate cu fire de mărar.

5.Sărmăluţe tradiționale

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 60 min

 Timp de gatire: 120 min

 Gata in: 180 min

Ingrediente

 2 kg varză acră
 450 g carne tocată de porc şi de vită
 50 g orez
 200 g ceapă
 ulei pentru prăjit
 100 g costiţă afumată
 2-3 linguri bulion
 2 foi dafin
 sare
 piper

Mod De Preparare

Unul dintre cele mai cunoscute preparate de la noi din țară. Sarmalele sunt consumate cel
mai des în restaurantele cu specific românesc. Făcute diferit în funcție de zonă, sarmale în
foi de viță de vie ori în foi de varză murată, gustul lor delicios nu se poate compara cu
niciun alt preparat. Mai jos, facem împreună, pas cu pas, sărmăluțe tradiționale, delicioase
după cea mai simplă rețetă de la bunica.

Rețetă pentru sărmăluțe tradiționale:

Toți turiștii care trec pragul țării noastre, vor să mănânce cel puțin o dată sărmăluțe tradiționale.
Gustul lor delicios și secretul pregătirii lor este foarte bine știut de gospodinele de la noi, care
întotdeauna reușesc să prepare cele mai bune sarmale. Mai jos îți spunem și noi, pas cu pas, cum
să faci cele mai bune sărmăluțe tradiționale, după rețeta bunicii.

1. Se curăţă varza de frunzele exterioare şi de cotoare şi se aleg foile în care se va împacheta

carnea.

2. Se curăţă ceapa şi se spală, după care se taie mărunt. Se pune într-o cratiţă la călit cu ulei şi
puţină apă şi se lasă până devine aurie.

3. Se amestecă într-un castron ceapa prăjită şi răcită, cu carnea, piperul, sarea şi orezul, care a
fost şi el opărit şi răcit.

4. Se ia compoziţie de mărimea unei nuci şi se pune pe o frunză de varză, care se rulează cu

marginile în interior.

5. Frunzele de varză mai mici se opresc şi se toacă solzişori pentru a forma un strat pentru
sarmale.

6. Într-o cratiţă înaltă, peste varza tocată se pun sarmalele şi costiţa, iar deasupra un alt strat de
varză tocată. Peste ele se toarnă bulionul înmuiat în apă, se pun frunzele de dafin şi câteva boabe
de piper. Se lasă la fiert, la foc mic, timp de 2 ore. Din când în când, se mai completează cu apă,
să nu se lipească.

Când sarmalele sunt gata, se presară deasupra verdeață și sunt numai bune de mâncat. Poți
mânca o porție de sărmăluțe tradiționale și cu smântână ori un ardei iute.
6.Păstrăv afumat în cetină de brad

Ingrediente

 Aproximativ 1 kg păstrăv proaspăt pentru fiecare cobză (porție) în parte

 cetină și coajă de brad proaspăt culese
 sare, piper și alte condimente (cu aromă ușoară, ca să nu astupe savoarea peștelui)

Mod De Preparare

O rețetă specifică zonei Bucovinei – lângă Valea Putnei, mai exact – inventată în anii ’30 de
vânătorul Casei Regale și transmisă din tată în fiu, până în zilele noastre.

Se curăță păstrăvul și se ține aproximativ 12 ore, în saramura cu sare (2-3 linguri la litru de apă)
și condimente(opțional).

Se spală fiecare bucată de pește în parte și lasă la scurs circa 2 ore. Se pun la afumat la foc făcut
din conuri de brad, vreo 4-5 ore.

Din cetină și coajă de brad proaspăt culese se fac cobzele (ca niște rachete de tenis), în care se
bagă bucățile de păstrăv.

Acestea se pun pe un jar blând (nu stins, ci domol) până când arde toată cetina.

7.Pește cu sos de roșii

Timpi de preparare

 Timp de gatire: 30 min

 Gata in: 30 min

Ingrediente

 cateva fire de patrunjel

 2 linguri ulei
 1 ardei gras
 2 cepe
 2 linguri bulion
 1 kg rosii cherry
 3-4 pesti
 sare

Mod De Preparare

O rețetă simplă și foarte rapidă – unde mai pui că e și gustoasă! Un grozav pește cu sos de roșii
se prepară astfel:

1. Ceapa şi ardeii se taie cubuleţe mici care se pun la călit în ulei. Se presară cu un praf de sare.
2. Se taie şi roşiile, cât se poate de mici, şi se adaugă. Se lasă 10 minute să-şi lase apa şi apoi se
adaugă bulionul desfăcut şi el cu puţină apă. Se lasă la fiert alte 10 minute.
3. Se pune peştele curăţat de cap şi coadă, chiar fileuri dacă se poate, şi se lasă să fiarbă în acest
sos de legume timp de 10 minute.
4. Se aduce la masă cu pătrunjel.

8.Iahnie de fasole cu costiţă

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 60 min

 Timp de gatire: 30 min

 Gata in: 1 ore, 30 min

Ingrediente

 1 kg fasole boabe
 2-3 cepe de mărime mijlocie
 2 foi dafin
 400 g costiţă afumată
 1 legatura mărar
 3 linguri ulei de măsline
 2 linguri bulion
 sare
 piper

Mod De Preparare

1. Fasolea se spală de câteva ori cu apă caldă şi se pune la fiert cu sare. Pentru a se înmuia, se
fierbe în două-trei ape.

2. În timp ce fierbe fasolea, se curăţă şi se taie ceapa şi se pune la călit cu puţin ulei până capătă
culoarea arămie. După ce s-a călit ceapa, se lasă să se răcească, se strecoară fasolea şi se pune
peste ceapă, amestecându-se continuu. Se mai fierbe şi cu ceapa câteva minute, se adaugă
bulionul şi puţină apă caldă.

3. Costiţa se taie felii subţiri şi se prăjeşte până se rumeneşte. După ce s-a pregătit, se ră stoarnă
într-un vas de yena fasolea, se pun bucăţ ile de costiţă, foile de dafin şi se bagă la cuptor.

4. Fasolea cu costiţă se serveşte cu murături asortate sau cu salată de crudităţi, pâine neagră şi
ardei iute. Se ornează cu mărar proaspăt, după preferinţă.

9.Cocoş cu vin

Timpi de preparare

 Timp de gatire: 150 min

 Gata in: 2 ore, 30 min

Ingrediente

 1 cocos de 2,5-3 kg
 1 litru vin rosu
 250 g bacon
 200 g ciuperci albe
 500 ml supa de vita din concentrat
 50 ml coniac
 1 ceapa
 2 morcovi
 2 caţei usturoi
 1 manunchi cimbru cu 2 foi dafin si patrunjel
 1 lingura piper boabe
 3 linguri ulei
 1 lingura cu vârf faina
 sare
 piper macinat

Mod De Preparare

Încearcă şi tu reţeta de cocoş cu vin, celebrul coq au vin franţuzesc!

1.    Pasarea curaţata, spalata si porţionata se pune de cu seara la marinat în vin cu ceapa taiata
inele si morcovii rondele. Se adauga boabele de piper si manunchiul de plante aromatice. Se
acopera si se lasa o noapte la frigider.

2.    A doua zi, carnea se scoate si se sterge. În cratiţa de fiert se încinge uleiul si se rumeneste
carnea. Se scoate carnea si în acelasi ulei se pun legumele.  Se lasa 5 minute, se adauga faina si
se amesteca bine.

3.    Se repune carnea în cratiţa si se adauga si usturoiul taiat, coniacul, vinul si supa din
concentrat, se potriveste de sare si piper si, dupa ce ajunge la punctul de fierbere, se diminueaza
focul. Se lasa sa fiarba la foc mic doua ore si jumatate.

4.    Ciupercile se calesc cu baconul aproximativ 10 minute si se adauga peste carne cu 15 minute
înainte de a fi gata.

10.Papiotă de pui cu mere şi legume

Ingrediente

 2 piepţi de pui
 2 crengute ţelină
 1 dovlecel
 2 mere roşii
 1 ardei gras roşu
 sucul unei lămâi
 1 lingurita rozmarin
 1 lingurita tarhon uscat

Pentru marinată

 1 rădăcina ghimbir
 2 căţei de usturoi
 6 linguri sos de soia
 2 linguri ulei
 1 lingura tarhon uscat
 sucul a 2 lămâi
 sare şi piper

Mod De Preparare

Pregatirea alimentelor în hârtie (papiote, în termeni de specialitate) nu a fost inventata pentru a

slabi, însa s-a dovedit ca poate fi folosita de persoanele care au probleme cu greutatea. Si un sfat:
folosim hârtie de copt, si nu folie de aluminiu. Uite cum poţi prepara papiotă de pui cu mere şi
legume!

1. Într-un vas, se amesteca radacina de ghimbir taiata marunt cu usturoiul taiat felioare, sosul de
soia, uleiul, tarhonul, sucul celor doua lamâi, sare si piper. În acest amestec, se pune carnea
dezosata şi porţionata si se lasa 30 de minute.

2. Merele se curaţa de coaja si se taie felioare care se stropesc cu suc de lamâie, ţelina se taie
rondele fine, dovleceii felii pe lung iar ardeiul cuburi cât se poate de mici.

3. Se taie hârtie de copt pentru fiecare bucata, îndeajuns cât sa poate fi si împachetata, si se pun
bucaţile de carne cu felioare de mere si dovlecei, cuburi de ardei si câte o lingura de marinata. Se
presara cu rozmarin si tarhon uscat, se împacheteaza bine la capete si se asaza în tava mare de
aragaz.

4. Se da tava la cuptor pentru 30 de minute. Papiota se serveste ca atare.

11.Somon umplut la cuptor

Ingrediente

 2 file-uri medii de somon

 1 lingură ulei de măsline
 25 g roșii uscate (la soare, de preferat)
 100 g frunze de spanac proaspăt
 30 g frunze de busuioc proaspăt tocate
 120 g brânză feta
 sare și piper după gust

Mod De Preparare

Ne place somonul pentru că este un pește ușor, plin de proteine și de acizii graşi Omega
3, cu o culoare apetisantă, cu puține oase și extrem de ușor de gătit. O excelentă alegere
pentru o masă sănătoasă și gustoasă. Dacă îl gătești după rețeta de mai jos, el își va menține
toate proprietățile din dotare, va rămâne fraged și nu uscat și ațos.

Preîncălzește cuptorul la treaptă mare și unge cu unt/ulei o tavă care nu lipește.

Toacă roșiile uscate și călește-le în uleiul de măsline timp de 1 minut, amestecând ocazional.
Dacă ai spanac normal, toacă-l (nu mărunt)și dă-le la călit peste roșii. Dacă ai baby spinach, doar
spală-l și pune-l întreg în tigaie. Pune și busuiocul tocat peste. Nu te îngrijora dacă pare că tigaia
este prea plină: frunzele de spanac se vor înmuia. Amestecă ocazional timp de aproximativ 3-4
minute până când se înmoaie de tot spanacul.

Dă tigaia de pe foc, adaugă brânza feta sfărâmată și amestecă ușor cu restul ingredientelor.

Pune bucățile de somon pe un fund de lemn și, cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, crestează-le
transversal, pe mijloc, fără să feliezi de tot (formezi portofelul în care să bagi umplutura).

Dacă se întâmplă să tai de tot din greșeală, nu e problemă: poți să pui umplutura între cele 2
bucăți formate.

Cu ajutorul unei linguri, distribuie umplutura între cele 2 bucăți de somon. Mută cu grijă apoi
peștele în tava dinainte pregătită.

Presară sare și piper pe deasupra. Dă la cuptor (pe rândul din mijloc, de preferat) aproximativ 25
de minute.
Merge extraordinar de bine cu niște sos olandez deasupra. Se poate servi cu o salată de spanac
proaspăt alături sau una de broccoli.

12.Pui spaniol cu chorizo și cartofi

Ingrediente

 12 copănele de pui
 350 cârnați chorizo
 200 g cartofi
 2 cepe roșii tocate
 3 căței de usturoi
 1 linguriță boia
 2 lingurițe oregano uscat
 sare și piper după gust
 2 linguri ulei de măsline
 zeama de la o portocală/lămâie

Mod De Preparare

Dintr-un foc (adică o tavă, două) ai hrănit o familie întreagă! O soluție rapidă, ușoară și nu
foarte costisitoare pentru zilele în care nu te trage inima să stai prea mult în bucătărie, o
masă sățioasă și extrem de gustoasă! Dacă mai rămâne ceva (deși nu prea cred), merge să
luați pachet și a doua zi la muncă.

Preîncălzește cuptorul la temperatură mare.

1. Unge cu ulei o tavă care nu lipește. Asezonează puiul cu oregano, boia, sare, piper.
2. Taie cârnații, ceapa și cartofii, pune-i pe fundul tăvii, într-un singur strat. Stropește-i cu ulei de
măsline, zeama de portocală/lămâie și usturoiul pisat. Asezonează cu sare și piper, după gust.
Pune copanele
3. Pune copanele în tavă. Dă totul la cuptorul preîncălzit până se pătrund copanele de pui și
cartofii.
13.Ruladă de miel cu ierburi

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 45 min

 Timp de gatire: 180 min

 Gata in: 3 ore, 45 min

Ingrediente

 1,5 kg coaste dezosate de miel

 1 legatura mare de rozmarin
 1-2 crengute cimbru
 4 crengute oregano
 1 legatura mentă
 500 ml ulei de măsline extravirgin
 2 căpăţâni de usturoi
 500 g cartofi
 1 metru aţă de bumbac
 sare şi piper

Mod De Preparare

Mielul este savuros şi poate fi preparat în nenumărate feluri. De data aceasta îţi ofer o idee
nouă: ruladă de miel cu ierburi!

1. Carnea se curaţa şi se ajusteaza din cuţit pentru a putea sa o rulam egal. Verdeţurile se toaca
marunt şi se amesteca cu jumatate din usturoiul zdrobit marunt, cu sare şi piper şi cu ulei de
masline, astfel încât sa se obţina o pasta groasa de ierburi aromate.

2. Se freaca bine carnea pe o parte cu pasta obţinuta, se ruleaza pentru a obţine o rulada, se leaga
cu aşa din loc în loc, astfel încât rulada sa se ţina bine şi sa fie de dimensiuni egale.

3. Se curaţa cartofii şi se taie rondele, se face un pat de cartofi în tava, se asezoneaza totul cu sare
şi piper, se stropesc cartofii cu puţin ulei de masline şi se adauga restul de usturoi zdrobit peste
cartofi si se aşaza rulada deasupra.
4. Se toarna un pahar cu apa peste cartofi, se acopera cu o folie de aluminiu şi se dau la cuptorul
încins la 200-220°C timp de o ora, apoi se da jos folia şi se mai lasa la cuptorul încins la 150°C
pentru 2 ore.