Papanasi fierti cu sos caramel

Ingrediente

500 gr branza de vaci

o cescuta gris (cam 150-200gr )
zahar
2 oua
esenta vanilie sau zahar vanilat
pesmet
pentru sos 250 gr zahar
2 linguri unt
2 linguri smantana
3 linguri frisca lichida

Mod de preparare

Branza se amesteca cu grisul si zaharul dupa gust (noua ne plac destul de dulci, voi ii faceti cum
va plac). Se adauga ouale, cate unul, amestecand dupa fiecare.(daca aveti branza mai uscata, mai
puteti pune un ou ) Adaugam zaharul vanilat si lasam compozitia deoparte, timp in care ne
ocupam de sosul caramel .(inventie proprie:))) Caramelizam cam... 250 gr zahar. Cand capata o
culoare frumoasa (sa nu-l ardeti) oprim focul si adaugam doua linguri unt. Amestecam pana la
topirea completa. Adaugam apoi doua linguri de smantana si vreo 3 linguri de frisca lichida.
Amestecam usor. Ne ocupam acum de papanasi. Intr-o oala mare punem apa la fiert. Cand a dat
in clocot, dam focul la mic, si cu mana umeda luam din compozitia de papanasi , formam bilute
potrivite ca marime si le plonjam in apa . Lasam la foc potrivit. Papanasii sunt fierti cand ii
vedem ca ies "tzushti" , la suprafata. Ii scoatem cu o paleta, scurgem bine de apa si-i punem
direct pe-o farfurie cu pesmet. (eu am facut pesmet din piscoturi pentru ca aveam putin pesmet in
punga). Ii invartim usor in pesmet, ii asezam pe farfurii si-i "amagim" cu sos caramel. Pofta
buna!