Para vanilata cu briosa de ciocolata si sos de fructe de padure si mango :

Ingrediente pentru 8 portii:

Pentru para vanilata:

 8 pere
 1 pastaie de vanilie
 10 linguri de zahar
 1 litru de apa
 200g ciocolata alba 

Pentru briosa de ciocolata:

 3 oua
 1 galbenus de ou
 100 g unt
 200g ciocolata neagra
 150 g zahar
 3 linguri de faina
 1\4 lingurita praf de copt

Pentru sosul de fructe de padure si mango:

 200 g fructe de padure

 100 g mango
 2 linguri de zahar
 1-2 lingura de coniac
Se curata perele de coaja, li se inlatura cotoarele si se pun la fiert in siropul facut din zaharul si
pastaia de vanilie. Se lasa la fiert circa 20 de minute.
Intre timp se prepara briosele. Untul si ciocolata se topesc pe baie de aburi, iar ouale si zaharul se
bat spuma.
Se incorporeaza faina si praful de copt, apoi se toarna usor ciocolata topita amestecand usor cu
spatula.
Se tapeteaza cu faina 8 forme pentru savarine care se umplu un pic mai mult de jumatate. Se pun
in cuptor incins si se coc timp de 18 minute la 180 de grade.
Cand sunt gata, se ung cu putina apa vanilata in care au fiert perele, apoi se trec prin fulgi de
ciocolata neagra.
Para fiarta si racita se trece prin ciocolata alba, topita si ea pe baie de aburi, si se da la congelator
timp de o ora.
Pentru sos, fructele de padure se pun pe foc impreuna cu zaharul si cateva linguri din siropul de
la pere. Cand incepe sa se reduca, le flambam un pic cu coniac, apoi le trecem intr-un recipient
pentru blender impreuna cu bucatile de mango.
Voila... simplu, elegant, gustos!