Bors De Gaina

Ingrediente:
1 Gaina De Casa Sau Cocos ( Fara Piept)
1 Legatura Patrunjel
100 – 200gr Smantana (Pentru Dres)
1 Lingurita Piper Negru Boabe
1 Ardei Gras Rosu ( Sau Gogosar, Ardei Kapia )
1 Morcov Marisor
1 Radacina Patrunjel
100gr Telina Radacina
1 Lingura De Orez
2 Cepe Medie
2 - 3 Rosii Decojite (Rosii Din Conserva)
100gr Taietei
400ml Bors (Dupa Gust)
Sare (Dupa Gust)
1 Galbenus ( Pentru Dres) Sau 2 Oua
 Preparare:
Gaina Se Curata Bine Si Se Taie Bucati Dupa Care Se Spala In Apa Rece.
Se Pune Intr-un Vas Mare Si Se Acopera Cu Apa Rece (4L). Se Pune La Fiert La Foc
Mic.
( Daca Punem Gaina La Fiert In Apa Rece Supa Va Iesi Mai Buna)
Se Pune In Vas Si Legatura De Patrunjel Si Piperul Negru Boabe, Plus 2 Lingurite Se
Sare Si Se Fierbe La Foc Mic, Cat Sa Bolboroseasca Usor.

In Prima Ora, Spumati Supa Cu o Lingura Cu Gauri (Supar), Pana Cand Vedeti Ca Nu Se
Mai Face Spuma Deasupra. Se Fierbe Totul Pentru 3 Ore.
( Carnea Trebuie Sa Fie Bine Fiarta Ca, Sa Cada De Pe Oase)

Asezati O Strecuratoare Deasa (Cu Tifon Daca Aveti) Desupra Unui Vas Gol Si
Strecurati Supa.
(daca Strecurati Supa, Aceasta Va Fi Si Mai Limpede)

Puneti Supa Strecurata Din Nou Pe Foc (Am Obtinut 3L De Supa) Si Adaugati Toate
Legumele Taiate Cubulete Mici Si Lingura De Orez ( Sau Date Prin Razuitoare Mare).
Fierbeti La Foc Mediu Circa 30 Minute.
Cat Fierb Legumele, Dati Carnea Jos De Pe Oase Si Taiati-o Cubulete Apoi Adaugati
Carnea In Supa.
 ( Carnea Poate Fi Lasata Pe Oase Si Pusa Asa In Supa)

Dati Un Clocot Borsului Si Adaugati-l In Supa. Adaugati-l Treptat Pana Supa Devine
Acrisoara Dupa Gustul Vostru.
( Asa Ca, E Mai Bine Sa-l Puneti Treptat Si Sa Tot Gustati, mai Ales Daca Sunteti
Dobrogeni)
Lasati Sa Fiarba Supa Inca 5 Minute, Apoi Opriti Focul. Dregeti Supa De Sare, Sigur Va
Mai Fi Nevoie.
Fierbeti Separat Taieteii. Strecurati-i Si Punetii In Vasul Cu Supa.
La Sfarsit Se Drege Lichidul De Supa Cu 2 Linguri De Smantana Si Se Amestecata Cu 1
Galbenus.
Serviti Presarat Cu Patrunjel Sau Leustean Verde Proaspat Tocat Si Cu Ardei Iute.

Sa Aveti Pofta Buna.