Midii Cu Sos Curry

Ingrediente:
Pentru 4 persoane:

2 kg de midii,
2 esalote,
50 grame unt,
150 ml vin,
200 grame smintina,
1 lingura curry,
1 lingurita ras-el-hanout,
1 lingurita turmeric,
piper,dupa gust,
un buchet de patrunjel verde.

Mod De Preparare:

Intr-o oala inalta (in care sa se poata deschida scoicile), topim untul si adaugam
esalota tocata fin, o lasam acolo pina devine trasparenta, la foc mic, amestecind din
cind in cind.

Adaugam apoi vinul peste ea, cind totul ajunge la fierbere, adaugam si scoicile, pe
care le lasam sa fiarba 5 minute.
Aruncam exemplarele care nu s-au deschis, iar pe celelalte le scurgem de lichid si le
rezervam la cald.

In lichidul ramas de la fieberea scoicilor adaugam smintina, in care am incorporat intre

timp curry, turmeric si ras -el-hanout.

Potrivim de piper si lasam sosul rezultat inca 5 minute, la foc mic, sa

capete consistenta.

Adaugam la sfirsit si patrunjelul tocat, amestecam si luam vasul de pe

foc, apoi ii turnam continutul peste scoicile rezervate la cald si mai amestecam o data
pentru ca sosul sa cuprinda scoicile.

Noi am servit bunatatea cu un orez fiert simplu, mi-a parut cea mai
potrivita alegere.