Sogan Corbasi – supă turcească de usturoi

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min

Gata in: 60 min

Ingrediente

4 căpățâni de usturoi
2 cepe mari
4 linguri unt
4 linguri făină
500 ml lapte
500 ml vin alb
500 ml supă de legume
sare
piper
chimen
Mod De Preparare

1. Usturoiul şi ceapa se curăţă şi se spală. Usturoiul se toacă mărunt, iar ceapa se taie
rondele şi se separă inelele unele de altele.
2. Într-o oală potrivită, se pune untul la topit, la foc mic. Se adaugă usturoiul, se sărează şi se
piperează, se amestecă
bine şi se lasă la călit, până se împrăştie în încăpere aroma puternică. Se adaugă făina şi se
amestecă încontinuu, să nu se formeze cocoloaşe. Imediat, se toarnă laptele, continuând
amestecarea. Se pun şi inelele de ceapă.
3. Când sosul are o consistenţă omogenă, se toarnă vinul, amestecând. După 3-4 minute, se
adaugă şi supa de legume, se acoperă vasul şi se lasă la fiert, până când inelele de ceapă se
înmoaie. Se mai amestecă din când în când.
4. Se serveşte fierbinte, ornată cu chimen, crutoane sau cu pâine prăjită.