Zabaione (zabaglione, sabayon, sambaione) – reteta simplă

Timpi de preparare

Timp de preparare: 10 min

Timp de gatire: 10 min

Gata in: 20 min

Ingrediente

4 gălbenușuri

4 linguri de zahăr pudră

4 linguri de vin de Porto (Marsala, Moscato d'Asti)

Mod De Preparare

Zabaione sau zabaglione, sabayon, sambaione este un desert pentru adulți cu origini italienești din
secolul 15. Acest desert cremă are la bază gălbenuș de ou, zahăr și vin dulce.

Cum se prepară zabaione (zabaglione, sabayon, sambaione)

Într-un bol amestecăm gălbenușurile cu zahărul. Se continuă amestecarea până ce zahărul se dizolvă.

Se adaugă vinul și se continuă amestecarea.

Amestecul de Zabaione se transferă într-un bol sau cratiță care va fi pus deasupra unui alt vas ce
conține apă și care se află pe foc (procedeul de bain-marie).

Zabaione se amestecă constant, având grijă să nu ajungă la fierbere. Pentru a obține o crema
zabaglione fină se va amesteca non-stop până se va îngroșa.

Crema zabaione se tornă în pahare și se poate consuma caldă sau rece (după câteva ore la frigider). Se
savurează alături de pișcoturi.

Acest desert trebuie consumat cât mai repede datorită conținutului de ouă.