CUPRINS

Noţiuni introductive .................................................................................................................. 7

Capitolul I: Materii prime utilizate la fabricarea furajelor ....................................................... 8
1.1. Cerealele ........................................................................................................................ 8
1.1.1. Însuşirile fizico-chimice ale cerealelor ................................................................. 8
1.1.2. Structura anatomică a seminţelor de cereal ........................................................ 13
1.1.3. Însuşirile tehnologice ale cerealelor .................................................................... 15
1.2. Boabele de leguminoase .............................................................................................. 16
1.3. Drojdiile furajere .......................................................................................................... 16
1.4. Furajele de origine animală .......................................................................................... 16
1.5. Furajele de origine minerală ......................................................................................... 17
1.6. Substanţele azotate sintetice cu utilizare furajeră ....................................................... 17
Capitolul II: Depozitarea și condiționarea cerealelor .............................................................. 19
2.1. Sisteme tehnologice pentru depozitarea cerealelor ......................................................... 19
2.1.1. Elemente constructive .............................................................................................. 19
2.1.2. Determinarea tensiunilor din interiorul materialelor din siloz (buncăr) ................. 24
2.2. Sisteme tehnologice pentru descărcare ............................................................................ 29
2.2.1. Sisteme tehnologice pentru descărcarea din vagoane ............................................ 29
2.2.2. Sisteme tehnologice pentru descărcarea în mijloace auto .................................... 31
2.2.3. Sisteme tehnologice pentru descărcarea din mijloace de transport navale ........... 32
2.2.4. Sisteme tehnologice pentru descărcarea pe linie public ......................................... 32
2.3. Sisteme tehnologice pentru vehicularea cerealelor în interiorul silozului ....................... 32
2.3.1. Transportorul cu lanţ ................................................................................................ 33
2.3.2. Transportorul cu banda ............................................................................................ 34
2.3.3 Transportorul elicoidal .............................................................................................. 37
2.3.4. Elevatoarele .............................................................................................................. 38
2.3.5. Transportul gravitaţional .......................................................................................... 41
2.3.6. Transportul pneumatic ............................................................................................. 42
2.4. Sisteme tehnologice pentru tratamente speciale aplicate cerealelor .............................. 46
2.4.1. Instalaţiile de uscare .................................................................................................. 47
2.4.2. Instalaţii de aerare .................................................................................................... 56
2.4.3. Sisteme tehnologice pentru combaterea dăunătorilor ........................................... 63
2.5. Sisteme tehnologice de combatere a prafului .................................................................. 68
2.5.1. Ventilatoarele ........................................................................................................... 69
2.5.2. Camerele de deprafuire ............................................................................................ 70
2.5.3. Ciclonul ...................................................................................................................... 71
2.5.4. Filtrele ....................................................................................................................... 73
2.5.5. Separatoarele ........................................................................................................... 74
Capitolul III: Operațiile tehnologice la fabricarea furajelor concentrate,
granulate și extrudate .................................................................................................... 77
3.1. Măcinarea .......................................................................................................................... 77
3.1.1. Bazele teoretice ale procesului de măcinare a cerealelor ...................................... 77
3.1.2. Procese și utilaje la măcinarea cu valţuri ................................................................ 88
3.1.3. Măcinarea cu pietre ................................................................................................. 90
3.1.4. Măcinarea cu dislocatoare ....................................................................................... 91

5
 Producerea și conservarea furajelor

3.1.5. Măcinarea cu detaşoare .......................................................................................... 92

3.1.6. Măcinarea în mori cu ciocane ................................................................................. 93
3.2. Cernerea ....................................................................................................................... 100
3.3. Calibrarea şi sortarea ................................................................................................... 101
3.3.1. Ciururi şi site ........................................................................................................ 102
3.4. Amestecarea ................................................................................................................ 104
3.4.1. Malaxoare discontinui clasice ............................................................................. 106
3.4.2. Malaxoare continui clasice .................................................................................. 108
3.5. Extrudarea .................................................................................................................... 112
3.5.1. Utilajul de extrudare ............................................................................................ 112
3.5.2. Extrudarea la rece – granularea........................................................................... 113
3.5.3. Extrudarea la cald – peletizarea........................................................................... 114
3.5.4. Extrudarea termoplastică .................................................................................... 114
3.5.5. Construcţia actuală a extruderelor cu doi melci ................................................. 118
3.5.2. Debitul la extruderul cu doi melci ....................................................................... 123
Capitolul IV: Dozarea, ambalarea și condiționarea furajelor procesate ................................ 131
4.1. Dozarea ........................................................................................................................ 131
4.1.1. Clasificarea metodelor de dozare ........................................................................ 131
4.1.2. Analiza factorilor care influenţează dozarea ....................................................... 132
4.1.3. Aspecte generale privind sistemele de dozare pentru materialele solide în vrac 133
4.2. Ambalarea .................................................................................................................... 136
4.2.1. Funcţiile ambalajelor ........................................................................................... 137
4.2.2. Tipuri de materiale utilizate pentru ambalaje .................................................... 138
4.2.3. Procedee și tehnici de ambalare ......................................................................... 140
4.2.4. Mașini de ambalat furaje .................................................................................... 140
4.2.5. Impactul ambalajului asupra mediului înconjurător .......................................... 146
4.3. Condiționarea prin depozitare în condiții optime a furajelor fabricate ...................... 148
Capitolul V: Sistemul de gestionare a siguranței furajelor
(Managementul asigurării calității la fabricarea și conservarea furajelor) ........... 157
5.1. Cerințe privind sistemul de gestionare a siguranței furalelor ..................................... 157
5.2. Sistemul de management ............................................................................................ 157
5.2.1. Responsabilitatea conducerii .......................................................................... 157
5.2.2. Gestionarea resurselor .................................................................................... 159
5.2.3. Reguli operaționale ............................................................................................. 162
5.2.4. Componente ale sistemului de management ..................................................... 165
5.2.5. Relațiile cu furnizorii și clienții ............................................................................ 169
5.3. Sistemul HACCP ............................................................................................................ 170
5.3.1. Introducere generală ...................................................................................... 170
5.3.2. Cerințe generale .............................................................................................. 170
5.3.3. Echipa HACCP și liderul echipei ....................................................................... 170
5.3.4. Specificații ale materialelor recepționate și ale produselor finite ................... 171
5.3.5. lnformații cu privire la process ........................................................................ 172
5.3.6. Analiza riscurilor .............................................................................................. 172
5.3.7. Evaluarea riscurilor ......................................................................................... 173
5.3.8. Stabilirea PCC .................................................................................................. 173
5.3.9. Limitele critice și monitorizarea ...................................................................... 175
5.3.10. Corectarea ..................................................................................................... 176
6
 5.3.11. Validarea sistemului de gestionare a siguranței furajelor ............................. 176
5.3.12. Verificarea sistemului de gestionare a siguranței furajelor .......................... 176
5.4. Documente de referință ......................................................................................... 177
Bibliografie ................................................................................................................................. 178