Societatea SC Chef Select SRL

A. Sinteza planului de afaceri

   
SC Chef Select SRL este o firmă al cărei principal obiectiv este situat în sectorul
terțiar,respectiv un restaurant.Acesta va fi deschis în orașul Drobeta Turnu Severin și va oferi
servicii total diferite și de o calitate deosebită față de alte restaurante concurente.
     Meniul propus va fi unul unul variat și inovativ,acesta se va schimba săptămânal trecând prin
fiecare bucătărie internațională.Prețurile vor fi puțin mai ridicate față de cele ale competitorilor
dar acest lucru este datorat de serviciile oferite.
     Necesarul de fonduri se ridică la aproximativ 50.000 lei,bani ce vor acoperi în totalitate
cheltuielile cu lansarea afacerii,rezervele,costurile cu eventualele remodelări ale spațiilor pentru
desfășurarea activității.
     Veniturile lunare ar trebui să se situeze puțin peste cele ale competitorilor.În următorii ani
veniturile realizate de pe urma activității vor acoperi în totalitate cheltuielile generate de lansarea
afacerii,la sfârșitul celui de-al doilea an de activitate estimându-se realizarea unor profituri
reale.Profitul estimat pe primul an se ridică la aproximativ 27.000 lei.
     Din totalul necesar de 50.000 lei,investiitle care vor consumă cel mai mult din această suma
vor fi mijloacele fixe în valoare de aproximativ 27.000 lei,care se explică prin faptul că acestea
sunt achzitionate  noi și sunt de bună calitate.Decontările directe și remodelarile spatilui necesită
15.000 lei,suma justificată prin prețul ridicat al materialelor  folosite și costul echipei  care se va
ocupa de acestea.
     Pe lângă cheltuielie enumerate se mai adaugă încă o cheltuiala,cea cu reclama și relații cu
publicul.Acesta este motivată de faptul că reclama directă va atrage rapid clienți noi la
inaugurarea  restaurantului.
     Evidența contabila va fi asigurată de o persoană cu experiență în domeniu și care trebuie să
fie obligatoriu contabil autorizat sau expert contabil.

B. Prezentarea firmei

Denumirea firmei: SC Chef Select SRL va fi infiintata la data de 10.01.2022

Forma juridica: Societate cu Raspundere Limitata
Numarul de inregistrare la Registrul Comertului si codul fiscal: J97/0501/2022,CUI 5437218
Natura capitalului societatii: particular
Obiectul de activitate inscris in statut: Restaurant (cod CAEN 5610)
Numele proprietarului: Spineanu Teodor

C. Descrierea afacerii

Obiectivele prioritare și misiunea firmei: activitatea vizată prin constituirea societății este în
sectorul terțiar,respectiv servicii,concretizat în deshiderea unui restaurant.Misiunea restaurantului
va fi aceeas de a servi clienților mâncare de o mare diversitate și de o calitate peste
medie.Produsele oferite vor avea specific variant,mai precis în fiecare săptămâna vor fi realizate
preparate ale fiecărei bucătării internaționale.
     Necesarul de utilaje și dotări: suprafețe de depozitare constând în: 5 m2 spațiu frigorific și 10
m2 spațiu de depozitare alimente neperisabile.Procesul de deservire va avea loc pe o suprafață de
150 m2,care va conține 20 de mese.Procesul de producție va avea loc pe o suprafață de 35
m2,bucătăria fiind dotată cu următoarele utilaje: două cuptoare de mare capacitate,2 cuptoare cu
microunde,roboți de bucătărie,spălător vase,mese de lucru,dozatoare, ,ustensile de bucătărie.
     Situația actuală a firmei și perspectivele de dezvoltare: actual,firma este în planul de
dezvoltare urmând că la începutul anul 2022 să între în activitate.Ca și perspective de
dezvoltare,dacă restaurantul va avea succes pe plan local se va încerca extinderea acestuia și în
alte orașe din țară.Aceste restaurante vor fi identice cu cel inițial,atât din punct de vedere al
meniului cât și că aspect al resturantului.Dezvoltarea unui lanț de restaurante este o politică
pentru atingerea unor scopuri pe termen mediu și lung ceea ce va duce la formarea unei clientele
fidele și implicit la mărirea profitului societății.

D. Descrierea amanuntita a produselor/serviciilor oferite

     Caracteristicile tehnice și economice ale serviciului oferit: serviciul oferit este acela de
alimentație publică.Punctele de atracție care pot influență decizia clienților în vedera cumpărării
serviciului sunt: calitatea deosebitra a preparatelor,varietatea preparatelor,comportamentul plăcut
și amabil al personalului,curățenia,designul interior.
     Avantajul competitiv față de produsele/serviciile similare de pe piață: față de ceilalți
competitori din acest sector,resturantul va oferi produse din întreagă bucătărie internațională prin
rotație săptămânală.Acest lucru reprezintă un aspect unic,deoarece nici un restaurant nu a oferit
un  astfel de meniu  până acum.
     Tehnologiile de fabricație și gradul de noutate al produsului: preparatele vor fi gătite strict
după rețetele din țările de origine fără a fi modificate în vreun fel.Gradul de noutate este unul
maxim,deoarece nici un restaurant nu a mai oferit un meniu din fiecare bucătărie internațională
în fiecare săptămâna.
     Canalele de distrbutie și modatlitatile de promovare: preparatele vor putea fi servite direct în
resturant iar pentru clienții care nu pot veni în locație acesta vor fi disponibile prin platformele
care livrează mâncare: FoodPanda,Glovo,Tazz.Ca și modalități de promovare vor fi folosite atât
rețelele de socializare: Facebook și Instagramcât și publicitatea stradală.
     Prețurile de vânzare: acestea vor fi stabilite la momentul în care resturantul va fi
deschis.Acestea ar putea fi puțîn mai ridicate față de concurență dar prețurile sunt justificate și nu
vor avea un impact negativ asupra deciziei clienților. 

E. Definirea pietei

      Segmentul de piață vizat este situat în orașul Drobeta Turnu Seveirn.Mărimea acestui
segment pe care afacerea urmează a se concetra este estimat la 15% din populația totală a
orașului (100.000 locuitori) fiind de circa 15.000 potențiali clienți.Evoluția în următorii 1-5 ani
este previzionata a fi una favorabilă.
     Concurenții principali sunt reprezentați de restaurantele vechi,cu renume.Faptul că acestea
există deja de ceva vreme și-au format o reputație și implicit o clientelă fidelă.
     Strategia de piață a firmei va avea că obiectiv dezvoltarea produsului sau,respetiv
îmbunătățirea continuă a serviciilor oferite.Se va încerca în același timp o strategie de
diferențiere a produsului.Această strategie de diferențiere permite,prin oferirea unui produs de o
calitate net superioară,posibilitatea de a practică prețuri mai mari,realizând profituri mai ridicate
și o mai largă flexibilitate cu furnizării.

F. Organizarea firmei si a managementului acesteia

      Strategia organizațională vizată va trebui să mențina organizația activă,dinamică și cu un

nivel ridicat al forței competiționale.Această strategie va avea că obiectiv dezvoltarea produsului
sau,respectiv îmbunătățirea serviciului și a meniurilor.O altă strategie va constă în pătrunderea
domeniilor de afaceri furnizoare.Se va încerca în același timp o strategie de diferențiere prin
oferirea unui produs de o calitate net superioară.
     Afacerea necesită 7 angajați: contabil,administrator, trei ospătari,bucătar șef și ajutor de
bucătar.Că pregătire,aceștia vor avea cunostiintele necesare pentru fiecare post.În afară de
contabil și bucătarul șef,restul angajaților nu necesită pregătire specială.Personalul  necesar va fi
identificat și recrutat de la agențiile de recrutare-plasare a forței de muncă,prin site-urile
specializate: eJobs,BestJobs și pe rețeaua de socializare Facebook.
     Primii angajați vor fi administratorul și economistul iar mai apoi  bucătarul șef și ospătarul
șef..Aceștia din urmă vor decide care dintre candidați sunt potriviți pentru a indepinii sarcinile
necesare postului de bucătar și ospătar.Testarea solicitanților se va face cu scopul măsurării
abilității și cunoștințelor acestora prin demonstrarea pracrtica a capacității îndeplinirii
sarcinilor.Pe lângă testul de performanță,candidații vor trebui să dovedească cum interacționează
cu clienții.Candidații vor fi supuși unor examinări medicale pentru a verifică dacă sunt apți
pentru postul pentru care candidează și pentru a se asigura protecția celorlalți angajați,a clienților
și a produselor realizate în cadrul restaurantului.
     Dacă va fi necesară,instruirea personalului admis va fi efectuată de fiecare  dintre
responsabilii de secție,respectiv bucătarul șef și ospătarul șef.
     Îndatoririle și responabilitatile fiecăruia dintre angajați vor fi prevăzute în fișa postului după
cum urmează:
 Administrator:
- realizează aprovizionarea
- primește și recepționează marfă
- realizează prezența și efectuează instructajul profesional
- verifică obiectele de invantar
 
 Bucătar șef:
- îndrumă,controlează și supraveghează întreagă activitate a bucătăriei
- organizează activitatea de producție a preparatelor conform meniului stabilit
- verifică personalul din zona de producție
- verifică calitatea produselor preparate
 
 Bucătar:
- ajută bucătarul șef în realizarea preparatelor
 
 Ospătar șef:
-organizează și răspunde față de întreagă activitate de servire
- supraveghează modul în care se aranjează preparatele în farfurii
- livrează preparatele
 
 Ospătar:
- realizează activitate de pregătire a zonei de servire
- verifică curățenia din zona de servire
- aranjează mesele
- servește consumatorii
 
     Pentru a își forma o imagine cât mai bună și a-și păstra prestigiul,firma va adopta o salarizare
peste cea a concurenței.Planul de salarizare va prevedea și adăugarea unor prime și stimulente în
funcție de activitatea fiecărui angajat și de vechime.

G. Situatia economico-financiara a societatii

Veniturile estimate pe urmatorii trei ani sunt de 111.000 lei in timp ce profitul se estimeaza a
fi de aproximativ 81.000 lei.