Republica Moldova.

Colegiul de Ecologie din Chișinău.

[PLANUL DE AFACERI] 2020

Planul de afaceri.

Eleva : Hrolovici Alexandra

Grupa: GTC – 031

Profesor: Savciuc Aliona

Hrolovici Alexandra, GTC - 031

01.01.2020

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 0

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

Cuprins
1. Descrierea ideii de afacere. ............................................................................................................................ 2
1.1. Descrierea întreprinderii și activității desfășurate. ................................................................................................ 2
1.2. Scopul și obiectivele afcerii. ................................................................................................................................... 3
1.3. Analiza SWOT. ........................................................................................................................................................ 3
1.4. Strategia afacerii. ................................................................................................................................................... 4
1.5. Descrierea produsului/serviciului. ......................................................................................................................... 4
2. Planul de marketing. ...................................................................................................................................... 6
2.1 . Piața și consumatorii. ............................................................................................................................................ 6
2.2. Concurenții. ............................................................................................................................................................ 6
2.3. Plasamentul și distribuția. ...................................................................................................................................... 6
2.4. Politica de preț. ...................................................................................................................................................... 7
2.5. Promovarea. ........................................................................................................................................................... 7
3. Planul de finanțare ......................................................................................................................................... 8
3.1. Necesarul de capital. .............................................................................................................................................. 8
3.2. Ponderea capitalului. ............................................................................................................................................. 8
3.3. Prognoza veniturilor............................................................................................................................................... 9
3.4. Prognoza cheltuielilor. ......................................................................................................................................... 10
3.5. Fluxul de numerar. ............................................................................................................................................... 10
3.6. Rezultatul financiar. ............................................................................................................................................. 10
4. Planul operațional. ....................................................................................................................................... 11
4.1. Descrierea procesului tehnologic......................................................................................................................... 11
4.2. Schema fizică. ....................................................................................................................................................... 12
4.3. necesarul de spațiu, echipament, consumabile și costurile acestora. ................................................................ 13
4.4. Furnizorii. ............................................................................................................................................................. 14
5. Necesarul de resurse umane. ........................................................................................................................ 15
5.1. Structura organizatorică. ..................................................................................................................................... 15
.................................................................................................................................................................................... 15
5.2. Necesarul de resurse umane și enumerarea lor. ................................................................................................. 15

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 1

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

1. Descrierea ideii de afacere.

1.1. Descrierea întreprinderii și activității desfășurate.
Afacerea nou creată o să aibă forma organizatorico-judiciară de Societate cu Răspundere Limitatăși o să
poartă numele ”New Line Food S.R.L”. De ce am ales S.R.L:

 Sunt puține formalități pentru întemeierea a afcerii;

 Cheltuielile pentru inițiere sunt relativ reduse;
 Conducerea a unui S.R.L. este relativ simplă;
 Riscuri financiare sunt mici;
 Statutul legal este bine definit

Afacerea va activa în domeniul prestării

serviciilor de catering și de producerea a fast-foodului
din produse proaspăte și semifabricate, inclusiv
băuturile în forma de un autocamion numit
”foodtrack”. Foodtrack este un fel de autobuz, dotat cu
toate echipamentele necesare pentru pregătirea și
depozitare a produselor alimentare (cum sunt
arogazele electrice, frigidere, chiuvetele pentru
spălarea vaselor și mîinilor etc.) și pentru deservirea clienților (casa de plătit, măsuțele etc.). Vor fi pregătie
pe loc din produsele proaspăte (fructe, legume, produse lactate, produse de panificație) și semifabricatele
(produse de panificație congelate, produse de carne congelate, înghețată) produsele de tip fast-food
alternativ. Foodtruck n-o să aibă un loc anumit (punctul fizic bine stabilit) de activitate, pentrucă poate fi să
fie deplasat și să activeze în orice loc, unde poate veni cu mersul lui propriu, locul de activitate poate
schimbat des, în dependență de tendințele economice din zona amplasării. Consumatorii dintr-o teritorie
mare o să aibă acces la serviciile afacerii, deci crește numărul de clienți. Cumpărarea produsului la
autocamionul va crea o alternativă pentru consumatori în alegerea locului unde aceștia ar putea lua masa,
pentru că produsele vor fi mai gustoși decât cei luați din culinăriile din supermarkete, dar și mai ieftini decât
o masă la cafenea, cea ce se datorează că autocamionul prezintă un fel de bucătărie mică pe roți, de aceea
bucatele vor fi la un nivel de calitate cu bucatele din restaurante sau cafenele, dar vor fi mai ieftini, din cauza
că cheltuielile pentru producerea bucatelor sunt mai mici, comporativ cu cheltuielile pentru prepararea
bucatelor în cafenea sau resaturant, din cauza investițiilor mici în necesarul de resurse umane, marketing,
investiții.

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 2

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

1.2. Scopul și obiectivele afcerii.

Scopul afacerii: Afacerea mea are următoarele scopuri importante:
1. Dezvoltarea mărcii: crearea imaginii plăcute pentru clienți a afacerii mele.
2. Generarea de venit: stimularea vânzărilor și creșterea volumului de vânzări cu ajutorul diferitor
metode de promovare și controlul calității a produselor prestate.
3. Reducerea cheltuielilor: optimizarea procesului tehnologic de producere, închierea contractelor cu
condiții bine stabilite cu angajații.
4. Susținerea clientului: ținerea în cont a voințelor clienților și a pieții în general.

1.3. Analiza SWOT.

Factori interni
Puncte tari Puncte slabe
Necesită un autocar special amenajat cu
echipamentele necesare pentru prepararea bucatelor
Nu necesită clădire
și dotat cu generator electric. Însăși autocarul
necesită un loc amenajat pentru parcare și reparație.
Sunt necesrae anumite resurse tehnice și financiare
Locația poate fi schimbată în orice moment, în
pentru a susține stare bună de funcționare a
dependență de numărul clienților potențiale din zona
autocarului, ca să fie posibil să se deplaseze cu
amplasării
mersul propriu. Necesită combustibilul.
Chiar și pentru prepararea celor mai simple bucate
Bucatele prepararte pot fi simple, făcute din produse
sunt necesrae diferite echipamente pentru păstrarea
ieftine și accesibile.
produselor, pregătirea lor și pentru susținerea igienii.
Factori externi
Oportunități Riscuri
Nu este o concepție populară printre antreprenori, Fără dezvoltare în stare de concurenție există riscul
deci concurența este mică. că afacerea va ajunge în declin
Conceptele noi, pot să trezească la clienții cât și
Dar este o concepție populară prin populația (mai
interesul, atât și să le sperie pe primul timp. În
ales tânără)
primele luni de activatate dobânde poate fi una mică
Aafcerea poate să se blocheze din cauza deficțiunilor
Posibilități pentru lărgirea afacerii (pornirea mai tehnice cu autocarul, sau chiar să se stopeze în caz în
multor autocare, crearea rețelei) care autocarul se va defecționa fără șanse de a fi
reparat

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 3

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

1.4. Strategia afacerii.

Pentru a evita riscuri, propun strtegie următoare: trebuie să fie cumpărat un autocar nou, și modelat la
specialiștii autorizați; trebuie să fie construit loc de parcare pentru autocar; trebuie să fie făcută o investigație
socială cu următoarele întrebări: care prețuri sunt expectați de la oameni, ce bucate se preferă pentru masa
de prânz și gustare; ca un venit alternativ în zilele (weekend) când auditoriu de bază nu este activ (lucrătorii
deoficiu, studenții), trebuie să fie pus în practică și promovat serviciu de catering la careva festivități.

1.5. Descrierea produsului/serviciului.

Caracteristicele cantitative și calitative: afacerea va presta produsele alimentare și mese pregătite de
tip fast-food alternativ, cea ce înseamnă că mâncare va fi pregătită răpid, dar spre deosebire de fast-food
clasic va conține produse naturale sănătoase, pregătite fără supradaos de ulei și cu conținut redus de calorii.
Fiecare produs aparte nu va avea greutate mai mare decât de 500 g, dar din punctele aparte a meniului pot fi
combinate mesele complete.

Asortimentul: Asortimentul va include felul întâi(supa zilei, adică în diferite zile diferite feluri de supă
sau bulioane servite în călduroașe alimentare cu capace); felul doi (tot va depinde de ziua, acesta poate fi
spre exemplu pasta cu sos de tomate sau sos alb, sau piureu cu o bucată de carne etc); snacuri naturale și
sănătoase (burherii simpli, ”pirojki”, plăcinte, etc) ; băuturi (apa minerală, apă dulce, cocktailuri).

Avantajele: Avantajele sunt că consumator nu trebuie să plătească prea mult pentru masa lui, cum ar fi
în cafenea, pentrucă în costul nu sunt incluse așa parametri cum sunt arenda clădirii, plata pentru muncă mai
multor bucătari și resurselor fizice utilizate (lumina, gaz). Și spre deosebire de produsele din bucătăriile
magazinelor, produsul afacerii va fi mai gustos, pentrucă este pregătit la loc din produse proaspăte. Deci
consumatorul obține un produs proaspătpregătit în fața lui, pentru un preț accesibil, pe care îl poate lua la
pachet sau să mănânce la unul dintre măsuțe din fața autocamionului.

Ambalajul: Ambalajul va fi bazat pe hârtie sau carton alimentare, cea ce este mai ecologic, și spre
deosbire de ambalaj plastic nu pierde forma și nu elimină substanțe otrăvitoare din cauza influenței
temperaturii, și din cauza că hârtie și carton au inducție termică scăzută, ambalajele făcute din acestea va
păstra produsele calde pentru un timp îndelungat și fa proteja mîinele de la arsuri.

Necesitatățile pe care le satisface produsul sau serviciu dat: produsele și serviciile afacerii satisface în
primul rând necesitate oamenilor de a lua o masă sănătoasă în timpul zilei lucrătoare, când uneori nu este
suficient timp să ajungi acasă, sau să mergi la cafenea, dar de a lua masa la lucru cu tine devine o adevărată
aventură (containerul poate fi stricat și toată masa va pomeni în geantă, la locul de munacă nu este amenajat
locul unde mâncarea poate fi încălzită și mâncată etc.).

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 4

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 5

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

2. Planul de marketing.
2.1 . Piața și consumatorii.

Caracteristicele Pieții Conform datelor Biroului de Statistică a Republicii Moldova în zonă de

activitate a afacerii, adică în orașul Chișinău, sunt 685 900 de locuitori
Consumatorii și potențialii clienți Clienții potențiali locuitori al orașului Chișinău și suburbiile lui.

Clienții potențiali sunt personele de la vârsta de 19-40 de ani, adică

Tendințe de dezvoltare a pieții 471,108 de clienții potențiali. Numărul clienților potențiali are tendința
de a crește, datorită migrațiilor active locale a populației tinere în
capitală.

2.2. Concurenții.
Denumirea firmei Produsul/serviciul oferit Avantaje Dezavantaje
„GastroTruck S.R.L.” Produsele de tip fast- Larg promovat, meniul Nu se deplasează dinloc
food. larg. stabilit.
Nu se deplasează din loc,
„Laffa Israel Street food Produsele street-food în Meniul și conceptul oferă produse specificec
S.R.L” stilul isralitean interesante la care nu sunt obișnuiți
oamenii
Politica de prețuri nu este
„ChiWok S.R.L.” Mâncare în stilul Conceptul interesant și
loială la clienți, nu se
chinizesc de tip fast-food modern
deplasează din loc.

2.3. Plasamentul și distribuția.

Produsul urmează să fie vândut din food-truck-ul (autocamionul), care se va deplasa și va stabili locuri de
vânzare în diferite părțile a orașului Chișinău și suburbile lui. Poziționarea concurenților depinde de raion
unde se va pozționa autocamionul: cele mai multe sunt în sectorul Centru, Botanica și Rîșcani. Avantajele:
în dependența de activitatea populației autocamionul va putea să se deplaseze în zonă necesară. Dezavantaje:
din cauza că furnizorii nu pot să se deplaseze, apară necesitatea pentru un drum în plus autocamionului,
adică necesitate de cheltuieli pentu carburant în plus; este nevoie de obținut documente și autorizații
opționale care cu care deplasarea prin oraș, staționarea și comercializarea ar putea fi legale. Metoda de
comercializare – cu amănuntul.

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 6

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

2.4. Politica de preț.

Politica de preț va dispune de meniul principal cu prețurile stabilte și de diferite ofertele de preț speciale.
Orele de 07:00 – 10:30 și 18:00 – 20:00 vor fi orele de ofertă, cu reducerele la toatecategoriile de produse
până la 20%. Acesta va da posibilitatea de a vinde ușor bucatele rămase după ziua de lucru sau de ziua de
ieri, și ca în plus va fi o metodă de promovare, formând politica de preț loială și flexibilă pentru
consumatori. Încă ca o metodă de promovare și metodă de formare a politicii de preț flexibile și loiale sunt
ofertele cu prețuri speciale la seturile de bucate. Se prevede o ofertă la seturile de bucate: Prânzul (Felul 1,
Felul 2) – 30 lei; Micul dejun (ceai/cafea, plăcintă) – 15 lei.

Meniul Principal
Produs Preț (lei) Produs Preț (lei)
Felul 1 14,50 Burgherul cu carne de porc 45,00
Felul 2 23,50 Burgherul vegetarian 45,00
Ceai 6,00 Plăcintă cu brânză 13,00
Cafea 11,00 Plăcintă cu carne 17,00
Limonada 20,00 Plăcintă cu cartofi 8,50
Burgherul cu carne de vită 55,00 Plăcintă cu varză 7,00
Burgherul cu carne de găină 35,00 Plăcintă cu spanac 15,00
Compot 4,50

2.5. Promovarea.
Metode de promovare Costul (lei) Eficiența (rezultatul așteptat)
Va fi o sursă de informație pentru
consumatori (meniu principal, meniu
Elaborarea site-ului 2000,00
principal, orarul de circulație și de staționare
a autocamionului etc.)
Panouri publicitare instalate pe Vor atrage atenția la autocamion și vor
2000,00
autocamion informa ce fel de servicii acesta prestează
Profile pe rețele sociale, precum Răspândirea răpidă a informației, crearea
sunt Facebook, Instagram, VK, 0,00 imaginii pozitive a afacerii.
Reddit
Cutie poștală decorativă instalată Clienții vor putea să lasă recenzii, mesaje și
200,00
pe autocamion cu pixul și hârtie reclamații.
Translarea muzicii 0,00 Muzica va atrage atenția trecătorilor.

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 7

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

3. Planul de finanțare
3.1. Necesarul de capital.
Necesarul de capital
Înregistrarea afacerii 5000,00
Salarii (1 lună, inclusive defalcările în
29000,00
fondul social)
Combustibil (1 lună) 3500,00
Generator electric 6000,00
Umrelele (2) 3500,00
Utilaje

Măsuțe (2) 600,00

Încălzitor de stradă 1000,00
Camionul Auto ( dotat cu echipamentul
100000,00
necesar)
Ceai, Cafea 500,00
Materia
primă

Semifabricate panificate 7000,00

Produse proaspăte 6500,00
Semifabricate de carne 5000,00

Total
167600,00

3.2. Ponderea capitalului.

Ponderea
Propriu capital 120000.00 MDL 71.599 %
Împrumutat 47600.00 MDL 28.40 %
Total 167600.00 MDL 100.00 %

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 8

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

3.3. Prognoza veniturilor.

Mar

Mai

Aug

Dec
Feb

Sep
Apr

Oct

Noi
Iun

Ian
Iul
Produsul Total
Cant. 400 400 450 390 300 350 360 400 390 400 410 400 4650
Fel 1 Preț 14.5 14.5 14.5 14.5 14.5 14.5 14.5 14.5 14.5 14.50 14.5 14.5
Suma 5800 5800 6525 5655 4350 5075 5220 5800 5655 5800 5945 5800 67425
Cant. 400 400 450 390 300 350 360 400 390 400 410 350 4600
Fel 2 Preț 23.5 23.5 23 23.5 23.5 23.5 23.5 23.5 23.5 23.5 23.5 23.5
Suma 9400 9400 10575 9165 7050 8225 8460 9400 9165 9400 9635 8225 108100
Cant. 400 400 380 380 270 200 200 210 210 150 200 200 3200
Ceai Preț 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Suma 2400 2400 2280 2280 1620 1200 1200 1260 1260 900 1200 1200 19200
Cant. 450 400 250 250 300 150 150 200 200 250 450 450 3500
Cafea Preț 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11
Suma 4950 4400 2750 2750 3300 1650 1650 2200 2200 2750 4950 4950 38500
Cant. 50 45 150 300 450 500 400 300 200 150 70 70 2685
Limon. Preț 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
Suma 1000 900 3000 6000 9000 10000 8000 6000 4000 3000 1400 1400 53700
Cant. 70 65 65 60 65 65 70 75 70 70 65 70 810
Burg.
Preț 55 55 55 55 55.00 55 55 55 55 55 55 55
(vită)
Suma 3850 3575 3575 3300 3575 3575 3850 4125 3850 3850 3575 3850 44550
Cant. 60 70 65 65 60 60 65 60 60 60 65 75 765
Burg.
Preț 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35
(găină)
Suma 2100 2450 2275 2275 2100 2100 2275 2100 2100 2100 2275 2625 26775.00
Cant. 60 65 55 60 65 65 70 75 75 70 65 60 785
Burg.
Preț 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45
(porc)
Suma 2700 2925 2475 2700 2925 2925 3150 3375 3375 3150 2925 2700 35325
Cant. 50 55 55 45 55 50 55 55 60 55 50 55 640
Burg.
Preț 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45
(veg)
Suma 2250 2475 2475 2025 2475 2250 2475 2475 2700 2475 2250 2475 28800
Cant. 70 75 70 60 65 65 65 60 65 65 70 70 800
Plăcin.
Preț 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13
brânză
Suma 910 975 910 780 845 845 845 780 845 845 910 910 10400
Cant. 70 65 60 55 65 65 60 70 65 60 70 70 775
Plăcin.
Preț 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17
carne
Suma 1190 1105 1020 935 1105 1105 1020 1190 1105 1020 1190 1190 13175
Cant. 80 75 75 65 65 70 75 80 65 60 65 60 835
Plăcin
Preț 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5
cartofi
Suma 680 637.5 637.5 552.5 552.5 595 637.5 680 552.5 510 552.5 510 7097.5
Cant. 50 65 65 50 55 65 55 60 65 65 55 60 710
Plăcin.
Preț 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
varză
Suma 350 455 455 350 385 455 385 420 455 455 385 420 4970
Cant. 60 75 70 55 65 70 75 65 65 60 75 50 785
Plăcin. Preț 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15
spanac
Suma 900 1125 1050 825 975 1050 1125 975 975 900 1125 750 11775
Cant. 200 350 350 250 45 400 350 360 450 400 350 400 4310
Comp. Preț 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5
Suma 900 1575 1575 1125 2025 1800 1575 1620 2025 1800 1575 1800 19395
Total 489187,5

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 9

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

3.4. Prognoza cheltuielilor.

Mar

Mai

Aug

Dec
Feb

Sep
Apr

Oct

Noi
Iun

Ian
Iul
Total
Cheltuieli
Echipam. teh. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Combustibil 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500
Ceai, Cafea 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
Semif. Panific. 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 72000
Semif. carne 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000
Prod. proas. 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000
Total lună 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900

Total Cheltuieli 83900.00

3.5. Fluxul de numerar.

Flux de numerar
Mar

Mai

Aug

Dec
Feb

Sep
Apr

Oct

Noi
Iun

Ian
Iul

Sold
ini. 0 21480 43777.5 67455 90272.5 114655 139605 163572.5 188072.5 210435 231490 253482
Ven 39380 40197.5 41577.5 40717 42282.5 42850 41867.5 42400 40262.5 38955 39892 38805
Chel 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900 17900
Flux
num 21480 43777.5 67455 90272.5 114655 139605 163572.5 188072.5 210435 231490 253482 274387.5

3.6. Rezultatul financiar.

Lunar

Venitul din vânzări 40765.63

Costul vânzărilor 17900.00
Profitul brut 22865.63
Cheltuieli (în majoritate fixe) 0.00
Profitul până la impozitare 22865.63
Impoziul pe venit 25 % 5716.41
Profitul net 17149.22

Rentabilitatea economică,% 13.64

Rentabilitatea financiară,% 14.29
Rentabilitatea vânzărilor,% 56.09

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 10

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

4. Planul operațional.
4.1. Descrierea procesului tehnologic.
 Elaborarea meniului: Este elaborat meniul, adică bucate va conține, ce cantitate va avea produsul,
energie (kcal), care sunt componenetele, cantitatea lor, crearea cardurilor tehnologice (cardurilor
speciale cu rețeta, componenentele, energie, mod de preparare, cantități);
 Căutarea furnizorului a materiei prime: căutarea furnizorilor, crearea listei furnizorilor pentru diferite
categorii de produse, închierea contractelor oficiale cu furnizori;
 Cumpărarea materaiei prime necesare pentru producere;
 Pregătirea prealabilă a semifabricatelor din materia primă: în timp ce o parte a semifabricatelor va fi
furnizată, o altă parte poate fi preparată în interiorul procesului de producere prealabil, congelate și
stocate;
 Congelarea semifabricatelor: semifabricatele preparate sunt congelate sinestetător;
 Primirea comenzii: clientul face comande, adresânduse la bucătarul șef prin ferestră de comandă;
 Comanda se înscrie în coadă de comenzi;
 Pregătirea bucatelor: se fac toate acțiunele necesare pentru prepararea bucatelor, în dependență de
modul de prepararea a bucatelor comandate;
 Împachetare: bucatele sunt împachetate în ambalajele speciale prevăzute, la dorința clientului în
ambalaj (pachet) pot fi puse șervețele, zahăr împachetat cîâte o porție de 5 gr, furculița, lingura, cuțit;
 Achitare: clientul achită comanda (metode de achitare: numerar, cu cardul prin instalarea cardului în
postul bancar și întroducerea pin codului, prin aplicarea cardului pe postul bancar utilizând tehnologia
contactless, prin aplicarea cardului de masă);
 Emiterea bonului de plată: răspunzător de casă (fie bucătar șef sau asistentul lui) primește plata de la
client și emite bonul de plată, îl dă clientului.

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 11

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

4.2. Schema fizică.

19

20

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 12

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

Legendă:

1. Intrarea principală. 11. Congelator.

2. Casa principală 12. Geamul de comandă.

3. Friteuză. 13. Bacul pentru apă uzată.

4. Aragazul. 14. Încălzitor de apă.

5. Frigider. 15. Bacul pentru apă curată.

6. Multicooker. 16. Hotă de bucătărie.

7. Spălătorie pentru veselă. 17. Suprafața de lucru 1 (masa din oțel inoxidabil)

8. Spălătorie pentru igiena mâinilor. 18. Suprafața de lucru 2 (masa din oțel inoxidabil)

9. Frigider. 19. Generator.

10. Casa pentru primirea comenzii. 20. Cabina conducătorului auto.

4.3. necesarul de spațiu, echipament, consumabile și costurile acestora.

Oraniz.

Nu este
Spațiu
necesar

Combustibil (1 lună) 3500,00

Generator electric 6000,00
Umrelele (2) 3500,00
Utilaje

Măsuțe (2) 600,00

Încălzitor de stradă 1000,00
Camionul Auto ( dotat cu echipamentul
100000,00
necesar)
Ceai, Cafea 500,00
Materia
primă

Semifabricate panificate 7000,00

Produse proaspăte 6500,00
Semifabricate de carne 5000,00

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 13

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

4.4. Furnizorii.

Produs Furnizor

Semifabricate congelate de panificație Drancor S.R.L., Agro-Belsta S.R.L.

Semifabricate congelate de carne Agro-Belsta S.R.L.

Cafea, ceai Cash-and-Carry S.R.L

Fructe și Legume proaspăte Cash-and-Carry S.R.L, Vertuga-Zemif S.R.L

Produse de panificație Seven-Spice S.R.L.

Înghețată Drancor S.R.L., SandraS.R.L.

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 14

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

5. Necesarul de resurse umane.

5.1. Structura organizatorică.

Director

Contabil Bucătar-Șef Conducător

Asistentul

5.2. Necesarul de resurse umane și enumerarea lor.

Numărul Cheltuieli
Postul Resonsabilități Salariu
de angajați salariu

- Organizarea procesului de lucru stabil și profitabil;

Director 1 0,00 0,00
- Dirijarea lucrului documentar.
- Calculul salariilor;
Contabil 1 6000,00 6000,00
- Calculul impozitelor
- Dirijarea muncii în bucătăria;
Bucătar-Șef 8500,00 8500,00
1 - Pregătirea bucatelor; Deservirea clienților la casă

Asistentul - Pregătirea bucatelor;

1 - Deservirea clienților la casă; 5500,00 5500,00
bucătarului
- Întreținerea curățăniei și igienii
- Aducerea camionului la locul de activitate în
Conducător 5000,00 5000,00
1 dimeneața și la parcare la sfârșitul zilei.
Total 25000,00

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 15

 [PLANUL DE AFACERI] 2020

Planul de afaceri

Hrolovici Alexandra

Grupa GTC – 031

Chișinău 2020

Hrolovici Alexandra, GTC - 031 Pagina 16