Cozonacul Copiilor

Ingrediente
Aluat
250 g făină
3,5 g drojdie uscata
2 gălbenușuri de ou Umplutură
½ plic zahăr vanilinat - 2 albușuri de ou
- Nucă
65 g zahăr
- Stafide
100 ml lapte călduț - Cacao
esență rom/ vanilie - 35 g zahăr

½ sau 1 linguriță coajă de lămâie bio Pentru uns

Un vârf de linguriță de sare - Un gălbenuș ou

- O lingură unt

Grăsime pentru aluat

25 g unt
25 ml ulei de floarea soarelu
i
Etapa 1- Maiaua ( recipient 1) - O lingură făină
- O lingură lapte călduț
- Drojdia
- O linguriță zahăr Se lasă la activat aproximativ 15- 20 minute.

Etapa II- ( recipient 2)

În “recipientul 2” se amestecă făina cu sarea.

Etapa III- ( recipient 3)

În “recipientul 3” se amestecă gălbenușurile cu 65 g zahăr până devin albe, apoi se adaugă esența
de rom/vanilie, coaja de lămâie și restul de lapte călduț, amestecându-se încontinuu.

Etapa IV- ( recipientele 1 și 3 peste recipient 2)

Se încorporează gălbenușurile cu făina și maiaua crescută. Se amestecă până va prinde o formă
solidă. Se frământă 10 minute. Abia după cele 10 minute încorporăm treptat unul topit și uleiul
călduț, frământând încă 5 minute.

Etapa V
Se pune la dospit aproximativ o oră, până aluatul iși va dubla volumul.

Etapa VI- (Umplutura)

Se mixează albușurile cu 35 g zahăr, apoi se adaugă cacao, nucă, stafide.

Etapa VII
Se împarte coca în două părți și întindem două foi de aluat peste care turnăm umplutura. Se face
împletitura pe foia de copt, punem cozonacul în tavă și îl mai lăsăm la dospit aproximativ 30 de
minute(să depășească nivelul tăvii cu jumătate de deget)

Etapa VIII
Se unge cozonacul și se introduce în cuptor la 150o , 55 minute. Cu un băț de frigăruie verificăm
dacă este copt.
 Placinta cu carne
Ingrediente

 2 foi de aluat foietat

 1 kg de carne tocata de porc/ vită/ pui
 2 cepe maricele sau cateva fire de ceapa verde
 5 oua
 sare
 piper
 1 lingura gris
 2 linguri ulei
 1 galbenus
 1 lingura lapte
Mod de preparare

 Tocam ceapa foarte marunt, apoi o calim in 2 linguri de ulei (nu o caliti decat 2
minute maximum, pentru ca nu trebuie sa se inmoaie foarte mult).
 Adaugam carnea tocata, sarea, piperul, amestecam bine si o lasam la foc mic pana isi
schimba culoarea, cam 25-30 minute.

 O lasam sa se raceasca. Separat spargem 5 oua, le batem cu o furculita, le adaugam

amestecului de carne complet rece si amestecam bine.

 Tapetam o tava cu ulei si faina si asezam prima foaie de aluat foietat pe care o
acoperim cu un strat subtire de gris. Grisul va impiedica aluatul de dedesubt sa ramana
crud.

 Punem amestecul de carne si oua peste prima foaie, acoperim cu a doua foaie de
foietaj pe care o intepam cu o furculita din loc in loc. Separat amestecam un galbenus
de ou cu putin lapte sau smantana mai lichida si il intindem pe deasupra foii
superioare.
 Coacem placinta in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 30-40 minute sau pana cand
placinta se desprinde singura de pe marginile formei si este rumena.
 Daca in momentul in care o scoateti, observati ca are destula grasime de jur imprejur,
inclinam usor tava si aruncam in chiuveta tot acest surplus de grasime. Atentie, acest
lucru se face imediat dupa ce am scos placinta din cuptor pentru ca daca o lasam sa se
raceasca va absorbi toata aceasta grasime.
 Dupa ce s-a racit o taiem in patratele micute si o servim.

 Se pastreaza in frigider acoperita cu folie alimentara.

Pofta buna!