5 FELURI CU 1 CONSERVA DE SARDINE

In ultima vreme am dezvoltat o noua rutina: very healthy in timpul saptamanii, debauchery in
weekend. Dar acum e marti, asa ca o dam pe sanatate, aveti rabdare pana vineri seara. Hai dupa-
amiaza ;-)
Lectia de azi e cu pestele gras, cu focus pe sardine, mai exact cele la conserva – mi se pare ca sunt
trecute cu vederea si ignorate, cand de fapt ele sunt ceva foarte sanatos, bun, si in plus – ieftin.
De ce tre’ sa mancam peste gras? Pentru ca Omega-3 e ceva bun la inima, nu strica nici la creier, si
cica micsoreaza riscurile de dementa si depresie. Ceea ce mie mi se pare intotdeauna o perspectiva
buna :)))
Deci somon, macrou, sardine, ansoa, hering – astea ar trebui sa fie pe lista. Bubuie de Omega-3 si,
pentru ca corpul uman nu produce acizi grasi din astia de capu’ lui, e bine sa ai in program cel
putin doua portii de peste pe saptamana. Si nu e asa complicat, pentru ca nu-i musai sa fie fresh –
afumat, congelat sau la conserva e de asemenea bun (in schimb tonul isi reduce din beneficii
atunci cand e congelat – cam pe la nivelul pestelui alb).
Eu am intotdeauna in dulap conserve de sardine (uneori si in geanta, dar acolo mai intampla sa
gasesti si shot-uri de tequila, deci nu e relevant :)), preferatele mele sunt cele in sos de rosii, si
uneori mi se intampla cele de mai jos:

1 conserva de sardine in sos de rosii se rastoarna intr-un castron si se amesteca cu 1 tija de telina
taiata subtire, 3 ridichi feliate, 2 cepe verzi taiate marunt, 1 lingura de patrunjel tocat. Se
stropeste cu putina zeama de lamaie, plus niste sare & piper (ba poate si niste pudra de ardei
cayenne), se amesteca si se intinde pe 1 felie de paine integrala, sau, in cazul de fata (si-n poza
de mai sus), pe un cracker Wasa.

1 cartof copt se taie in jumatati, care se scobesc cu o lingura. Bucatile de cartofi astfel scoase se
pun intr-un castron, se adauga 1 conserva de sardine in ulei, 3 fire de ceapa verde tocate
marunt, 1 lingurita de hrean si 2 linguri de iaurt. Se amesteca (sardinele se vor zdrobi. nu e
panica, e ce trebuie) si cu compozitia astfel obtinuta se umplu jumatatile de cartofi scobite.
Presaram si niste patrunjel pe deasupra, ca doar nu suntem animale.

Se pune la fiert 1 cana de paste integrale (a se observa nota complexa a acestor carbohidrati ;-)).
Intre timp, intr-o tigaie incinsa se rastoarna 1 conserva de sardine impreuna cu 1 catel de usturoi
tocat marunt, 1 mana de masline tocate (poti folosi rondele gata taiate), 1 lingura de capere si
putin ardei iute. Tine toata treaba pe foc vreo 5 minute, amestecand din cand in cand si sosul e
gata. Toarna-l apoi peste paste, eventual cu niste frunze de busuioc proaspat, and you’ve got
yourself dinner.

Intr-o tigaie se incinge 1 lingura de ulei de masline in care se pun la sfarait 1 catel de usturoi
tocat, 1 ardei iute taiat marunt (dupa ce i-ai scos nervurile si semintele), apoi se adauga coaja
rasa de la 1 lamaie si 1 conserva de sardine in ulei. Se amesteca si se mai tin putin pe foc, pana
se incalzesc. Intre timp se prajesc 2 felii de paine neagra. Amestecul de sardine se potriveste de
sare, piper, se ajusteaza cu putin suc de lamaie si se imparte pe cele doua felii de paine. Sigur ca
merge si niste patrunjel presarat deasupra ;-)

Intr-un castron se rastoarna: 1 punga de salata cu ce frunze-ti plac (de exemplu mie imi place un
mix care se numeste Cosmopolitan), 1 mana de masline, 1 lingura de capere, 1 conserva de
sardine in sos tomat, 1 lingura de ulei de masline, 1 lingura de otet de vin rosu. Se amesteca.
Mai simplu nu exista.