PARMA,MUZICA PUPILELOR GUSTATIVE

Intocmit de
POP IULIA CRISTINA

ALLORA,când spui vacanță îți strălucesc ochii. Când spui vacanță în Italia îți dansează
papilele gustative. Fiecare călătorie pe meleagurile frumoasei destinații cu siguranță arhivează și
amintiri culinare, nu numai poze în telefon.
Parma: ce să vezi, să experimentezi, să savurezi
Parma este un oraș in Italia de nord, cu o arhitectură splendidă și cu niște terenuri și
imprejurimi incântătoare
Elegant și cu o zonă istorică remarcabilă, Parma se află in regiunea Emilia Romagna, intre
râul Po și Munții Apenini, la sud de Milano și la nord de Florența.
Marie-Louise a fost o mare patroana a artelor, mare parte din colectiile sale aflandu-se
astazi in Galeriile Nationale. In 1859 Marie-Louise a fost nevoita sa abdice, iar in 1860 Parma a
revenit regatului Italiei.

PARMA-ARTA,MUZICĂ,ISTORIE

Clădiri vechi, străzi liniştite, magazine de lux, un provocator tur gastronomic, o tentaţie
pentru iubitorii muzicii de operă te invită să te laşi ademenit de Parma şi să-i descoperi încet, la
pas, farmecul.
Orașul a fost un punct de atracție pentru iubitorii de opera precum Verdi, marele compozitor
al Aidei. Acesta s-a născut in micul sat Roncole, la nord de Parma, in 1813. In timpul vieții sale,
ecoul operelor sale a răsunat in Teatro Regio. Datorită lui Verdi, Parma a devenit un centru al
muzicii.
Pornind intr-o plimbare prin frumosul oras, in centrul istoric veți putea admira clădirea
Baptisteriului, Muzeul Eparhial, Galeria Stuard, Catedrala, Palatul Ducal, Parcul Ducal și Palatul
Eucherio Sanvitale.
Piazzale della Pace este o zonă întinsă, cultivată cu gazon, în care remarcăm două grupuri
statuare: Monumentul lui Verdi și Partizanul. În timp ce primul îi este dedicat marelui
Compozitor Giuseppe Verdi, originar din Roncole Verdi, o localitate din apropierea Parmei, cel
de-al doilea complex omagiază lupta de rezistență a partizanilor împotriva ocupației fasciste și
este compus dintr-o statuie reprezentând un soldat cu arma în mână și un altul căzut răpus în
luptă.
Muzeul Glauco Lombardi, în care se află o bogată colecție de obiecte și documente
aparținând Mariei Ludovica (Maria Luisa sau Maria Luigia, ducesă de Parma, ultima soție
a lui Napoleon) sunt mărturii care atestă scene din viața acesteia și legătura sa cu Împăratul
Napoleon. De figura Mariei Luigia sunt legate multe dintre clădirile și monumentele Parmei,
cum ar fi: Palazzo Ducale, Teatro Regio, Casinò Petitot, Cimitirul din Parma, Regia de la
Colorno. Tot ea este aceea care a legat numele orașului de una dintre cele mai parfumate și mai
delicate flori, violeta de Parma.
În aceeași clădire se află, încă din 1909,  Poșta Centrală, poate cea mai frumoasă poștă
pe care am văzut-o vreodată. La începutul dominației burbonice la Parma (sec. XVIII), aici
era Palatul de Rezervă, construit cu scopul de a găzdui oaspeți celebri sosiți la curte.
 În imediata apropiere a muzeului se află Teatro Regio, construit  între anii 1821-1829 din
ordinul Mariei Luigia
Biserica Santa Maria della Steccata, un exemplu superb de arhitectură renascentistă,
ridicată în onoarea Fecioarei Maria care e reprezentată alaptându-l pe micul Isus. 
În centrul istoric al Parmei  se află complexul monumental cel mai reprezentativ pentru oraș,
constituit din Dom (Catedrala dell’Assunta), Battistero și Biserica San Giovanni
Evangelista. Pe locul unde este acum Catedrala, în secolul IV d.C., a fost ridicat un prim dom,
unde exista deja o biserică paleocreștină. În anul 860,  nu departe de acea biserică, a fost ridicată
o altă biserică, dedicată Sfintei Maria
Battistero, construit în secolul al XIII-lea, este un monument simbol al  întrepătrunderii
dintre elementele artei romanice și celei gotice. Chiar dacă în Italia există în multe orașe o
construcție similară, situată în imediata vecinătate a catedralei, Battistero din Parma este unic
datorită culorii roz specific marmurei de Verona.
Biserica San Giovanni Evangelista a fost construită în 1519. În interior poate fi admirată o
superba cupolă pictată de Coreggio.
 Piazza Garibaldi, locul de întâlnire al tuturor parmigianilor. Din 1893, de pe soclul statuii
sale, Garibaldi supraveghează cu atenție tot ce se petrece în piață. În timp ce zona Domului
reprezintă centrul religios al orașului, Piazza Garibaldi este cu siguranță centrul civic al acesteia. 

PARMA,GUST ȘI SAVOARE
Se laudă cu o istorie culinară indelungată. Iar bucătăria, cu produsele sale tipice și
ingredientele locale, este una din atracțiile turistice.
Când vine vorba de ingredientele folosite de bucătari pentru prepararea specialităților
tradiționale, renumite sunt șunca de Parma (prosciutto di Parma) și brânza Parmigiano
Reggiano, alături de renumitele paste Barilla.
Niciun alt tip de brânză nu este la fel de faimos sau atât de vital pentru bucătăria italiană
decat parmezanul, cu origini in Parma .
Călătoria dvs. de a descoperi tradițiile gastronomice din Parma va începe prin a ajunge pe
dealurile din spatele orașului, pentru a cunoaște locurile în care se nasc cele două excelențe
pentru care țara este renumită în lume. 
Ca primă oprire veți vizita o lăptărie în care din procesarea laptelui se obține Parmigiano
Reggiano și unde veți descoperi cum această brânză, lipsită de orice aditiv chimic, poate fi
conservată ani de zile prin îmbunătățirea calității sale. 
A doua oprire va fi o vizită la o fabrică de șuncă unde vom vedea fiecare etapă a procesării
cărnii și vom gusta produsul final, rezultatul unei îmbătrâniri atente și meticuloase. Turul va
continua cu prânzul într-o trattorie tipică sau într-o pivniță unde veți gusta cele mai renumite
feluri de mâncare locale, cum ar fi tortelli d'erbetta, și veți gusta cele mai bune vinuri locale,
precum Lambrusco și Malvasia. 
Cei care își doresc pot continua să descopere o altă încântare gastronomică a regiunii,
oțetul balsamic. Vom vizita o fabrică de oțet caracteristică din provincia Reggio Emilia sau
Modena unde un expert ne va spune cum este produs celebrul Nectar Negru și ne va arăta cele
mai neobișnuite și gustoase combinații pe care le vom gusta.
 Una serata stellata con Pizza, Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano e gli
Champagne Boizel Protagoniștii vor fi Parma Ham, Parmigiano Reggiano și alte produse
alimentare naționale de excelență care se vor ,,căsători’’ cu șampania casei Boizel.
„Academia de alimente și vinuri” din Parma, care vede participarea a numeroși exponenți din
lumea alimentară și vitivinicolă regională și națională, s-a născut cu scopul de a stimula și
promova dezbaterea cu privire la problemele alimentare și vinicole din Parma, Orașul creativ
pentru Gastronomia UNESCO.
ALLORA

Fiecare preparat culinar este ca o vacanță de vară pentru papila gustativă și, de ce nu, și
pentru retină.
Este ușor și relaxant, delicios și colorat și merită prezentat separat ca o vedetă ce face
senzație la festivalul de vară al gustului,  de data asta nu pe covorul roșu, ci în fiecare farfurie ce
iese din bucătăria PARMEI. El se imbină ușor,plăcut,cu muzica,arta și istoria interesantă a
Parmei.