Câștigă 10 000 euro

Ce înseamnă Bani de Bine? Că punem la bătaie pentru tine un

premiu de 10 000 euro.
Carrefour Mai Multe

! " # $ % &

GATIM IMPREUNA DIN 2007

25% Reducere
The Home

MENU #

Crema clasica de zahar ars

Written by Teo ● on 10/06/2010 ● in
Deserturi, Retete traditionale

In fiecare carte de
bucate pe care o
am, de la Sanda
Marin si Silvia
Jurcovan si pana la
Colea, este o reteta
de crema de zahar ars. Dar nu am consultat
nicio carte de bucate si nicio reteta culinara
consacrata, ci am sunat-o pe mama.
Intodeauna mamele noastre fac cele mai bune
dulciuri si fiecare mama exceleaza la o anumita
prajitura sau desert. Mama mea face o crema
de zahar ars absolut mortala si de asta m-am
gandit sa va impartasesc aici reteta ei.

Ingrediente:
– 8 oua
– 1 litru lapte
– 250 gr zahar pentru sos
– 150 gr zahar pentru compozitia de oua
– 2 pliculete de zahar vanilat

Intai pregatim sosul: punem intr-o cratita cu

peretii grosi cele 250 gr de zahar si le lasam sa
se topeasca la foc domol. Eu nu las zaharul sa
se arda foarte tare, pentru ca mi se pare ca
iese siropul prea amar.

Asa ca, la primele semne de topire, amestec

constant zaharul pana se topeste complet si
este mai degraba auriu decat maro inchis. Apoi
prind cratita de toarte cu un prosop si o rotesc
pe toate partile pana cand i-am tapetat
complet peretii cu zahar topit si o dau la rece o
ora.

Apoi pregatesc compozitia: bat ouale ca

pentru ompleta, apoi adaug zaharul si zaharul
vanilat si la final laptele. Torn compozitia in
cratita tapetata cu zahar ars si o dau la
cuptorul preincalzit la 200 gr, timp de 10
minute, pana se rumeneste usor, apoi scad
temperatura la 150 de grade si las crema alte
45 de minute. Cel mai bine e sa o testati sa
vedeti daca e gata. Asa fac si eu mereu.

Inspira-te din ideile

noastre
The Home

Crema de zahar ars ne place si fierbinte,

proaspat scoasa din cuptor, dar si rece, dupa
ce a stat o noapte la frigider. Eu am ornat-o cu
miere si nuci, dar puteti sa o serviti simpla, sau
alaturi de un glob de inghetata sau sa ii
adaugati un simplu mot de frisca. E numai o
chestiune de gust Sa va fie de bine!

Rating: 4.3/5 (169 votes cast)

TAGS

LAPTE OUA ZAHAR ZAHAR VANILAT

 TWEET

 SHARE

! PIN IT

" PRINT

POATE VREI SA INCERCI SI:

Briose cu cidru de mere

23/09/2021

Povesti si o manuta
 pentru Ioana

72 COMMENTS

Anonymous
10/06/2010 at 12:48 · Reply

Super Teo! You are the best! In

aceasta dupa-amiaza imi voi
rasfata sotul cu o crema de zahar
ars! Pupici! Georgiana .
p.s. maine te anunt cum mi-a
iesit

Rating: +1 (from 1 vote)

Anonymous
10/06/2010 at 14:11 · Reply

Buna Teo ,
Si eu fac destul de des crema de
zahar ars, e preferata prietenilor
mei. Vroiam sa te intreb de ce n-
ai facut-o in bain marie la cuptor,
asa cum stiam ca se face clasic.

O zi buna !
Felicitari pentru toate retele!

Rating: +4 (from 4 votes)

Sweetmiha
10/06/2010 at 18:14 · Reply

Super fain:D Am aceeasi reteta

de la mama si intr-adevar iese
cea mai buna crema de zahar ars
ever:D

Rating: +1 (from 1 vote)

Anonymous
10/06/2010 at 19:57 · Reply

Si eu o fac la fel, doar ca pun

cratita pe o alta in care e apa
rece jos, fiind atenta ca cratita cu
zahar ars sa nu intre in contact
cu apa. Asa nu mai face pori, iese
ca o budinca gustoasa. Chiar nu
am mai facut de ceva vreme:
MERSI DE IDEE.
Maggie Z

Rating: +1 (from 1 vote)

Reni
10/06/2010 at 20:29 · Reply

Eu o fac cu 4 oua la un litru de

lapte si iese excelent :). Nu e
deloc moale

Rating: +3 (from 5 votes)

raluca
11/06/2010 at 0:14 · Reply

Cate dreptate ai Teo, si cu

varietatea retetelor de crema de
zahar ars, si cum cea de la mama
e cea mai buna; cu asta am
crescut, si pe asta o fac si
copiilor; minunata. un week-end
minunat.

Rating: 0 (from 0 votes)

AndreeaR
11/06/2010 at 0:43 · Reply

Salut Teo,
Mamica mea facea totul
"ochiometric" si spunea ca pune
cate oua atatea linguri de zahar
(si ea tot cu 8 oua face crema de
zahar ars).
Ce bine ca pui retete care ne
aduc aminte de copilarie.

Pofta buna!

Rating: 0 (from 0 votes)

Anonymous
11/06/2010 at 8:32 · Reply

La fel o fac si eu si e delicioasa;

prima mea mea crema de zahar
ars a fost o minunata omleta
dulce pentru ca am uitat sa pun
laptele; ma rog, aveam vreo 16
ani :)Sys

Rating: +6 (from 6 votes)

Anonymous
11/06/2010 at 10:09 · Reply

Femeieeeeeeee!!!! Arata de-mi

vine sa ling monitorul… Si tocmai
pe cand l-am bagat pe ursul meu
la cura de slabire… :))
Eli

Rating: +2 (from 2 votes)

AlesandraS
11/06/2010 at 20:18 · Reply

Geniala , defapt
delicoasaaaaaaaaaaaaaaa

Rating: 0 (from 0 votes)

Simina
11/06/2010 at 21:31 · Reply

Chiar am incercat mai multe

retete de-ale tale si au iesit
perfect am vazut ca folosesti
produse bio, asa ca te rog daca ai
timp sa imi completezi un
chestionar despre promovarea
lor…pt licenta Mersi mult!
http://spreadsheets.google.com/vie
formkey=dDBTQkdPX1ItY3hqcW9p

Rating: +2 (from 2 votes)

Jocuri Online
12/06/2010 at 17:01 · Reply

Miammii…preferata mea, mi-ati

facut pofta. BRB!

Rating: +2 (from 2 votes)

Lidia
12/06/2010 at 18:57 · Reply

E la cuptor. Ar face bine sa iasa,

de nu, fiu-meu va fi foarte
dezamagit. Isi dorea de mult sa-i
fac si pana acum n-am stiut
cum… Mai vedem dupa vreo 45
de minunte

Rating: 0 (from 0 votes)

Ana
12/06/2010 at 19:52 · Reply

Cum o testez s-a vad ca este

gata?

Multumesc

Ana

Rating: -1 (from 1 vote)

Marima
14/06/2010 at 12:12 · Reply

Oare cum poate fi facuta reteta

de crema de zahar ars, ca sa iasa
cu crusta groasa, asa cum o fac
francezii?? E delicioasa si
deosebita, insa n-am gasit pe
nicaieri reteta…

Rating: 0 (from 0 votes)

Miruna
14/07/2014 at 14:23 · Reply

Crusta groasà cum o fac

francezii e de fapt un alt
mod de a prepara. Ei nu
pun caramelul pe fundul
cratitei, ci pun un strat de
zahàr pe deasupra, care
se caramelizeazà la
cuptor, sau cu un arzàtor
special înainte de a servi.

Rating: 0 (from 0 votes)

flory
02/08/2014 at 17:06 · Reply

Se presara zahar
deasupra si se
caramelizeaza cu un
arzator special

Rating: 0 (from 0 votes)

ed
20/10/2014 at 12:17 · Reply

La francezi este o
diferenta intre creme
brulee si creme caramel

reteta noastra de crema

de zahar ars este la
francezi creme caramel

creme brulee este o

crema de vanilie peste
care se presara zahar tos
si apoi se trece o flacara
peste zaharul tos ca sa se
caramelizeze si sa faca
crusta groasa si crocanta

Rating: 0 (from 0 votes)

Teo
22/10/2014 at 8:55
· Reply

Sigur ca este o
diferenta

Rating: -1 (from 1 vote)

Anonymous
18/06/2010 at 22:22 · Reply

Marima, ceea ce fac francezii nu

e crema de zahar ars, se
numeste "creme brulee" si e
defapt ca un fel de budinca rece
pe care se presara zahar brun si
apoi cu o torta se arde doar
zaharul de deasupra cat sa se
topeasca si sa formeze crusta
respectiva (sau se flambeaza).
Cauta pe net retete sunt o
gramada, dar e cam greoaie pt
stomac, eu prefer crema de
zahar ars de la frigider……
yumyyyyyyyy

Rating: +3 (from 3 votes)

Cristi
25/06/2010 at 22:45 · Reply

am şi
încercato….delicoasăăăăăăăă!!!

Rating: -1 (from 1 vote)

smaranda
04/03/2011 at 14:46 · Reply

este super faina si superv

buna!!!!!!!!!!!asa o am si eu de la
mama mea ….. asa o mancam
cand eram co[pil la mama
acasa…la Tg Mures….ce repede
trece timpul asta….
Este delicioasa , imi place
ornarea ei…super faina!!!!!!

Rating: +1 (from 1 vote)

Ioana Stefanopol
28/07/2011 at 12:16 · Reply

@Ana: daca atunci cind clatini

cratita, crema se dezlipeste de
pe peretii cratitei pina jos, e gata!
@Marima: Se pune zaharul in
strat fin peste crema intarita
(dupa ce e gata) si se arde efectiv
la flacara (ai nevoie de o torta cu
gaz).
@Teo: daaaaaa, faci retete
delicioase!

Rating: +3 (from 3 votes)

This website uses cookies to improve your

experience. We'll assume you're ok with this, but

you can opt-out if you wish. Accept Read More

Raluca