Nr.

  31 / 9 februarie 2018

Domeniul: Industrie 
 
 

În  anul  2017  cantitatea  de  lapte  de  vacă  colectată  de  unităţile 
procesatoare a crescut faţă de anul 2016 cu 8,0% 
 În  luna  decembrie  2017,  cantitatea  de  lapte  de  vacă  colectată  de  la  exploataţiile  agricole  şi 
centrele de colectare de către unităţile procesatoare a crescut cu 4,1% faţă de luna noiembrie 
2017 și cu 10,9% faţă de luna decembrie 2016. 
 
 Cantitatea  de  lapte  de  vacă  colectată  de  la  exploataţiile  agricole  şi  centrele  de  colectare  de 
către unităţile procesatoare a crescut în anul 2017 faţă de anul 2016 cu 8,0%. 
 
                 Cantitatea de lapte colectată de unităţile procesatoare şi produsele lactate obţinute 
 
Decembrie   Noiembrie  Decembrie 
U.M.   AN 2016 AN 2017
2016 2017r) 2017
Lapte de vacă colectat de  
unităţile procesatoare  tone  70683  75272  78381  951952  1028333 
Conţinutul mediu de grăsime  %  3,90  3,88  3,89  3,79  3,79 
Conţinutul mediu de proteine  %  3,30  3,33  3,30  3,26  3,27 
Lapte brut importat  tone  13942  13479  15465  130185  131315 
Produse lactate obţinute 
Lapte de consum  tone  25586  26858  27672  278261  289962 
Smântână de consum  tone  6560  5659  6122  70205  66456 
Lapte acidulat  
*) tone  14776  17830  15915  198094  211068 
Unt  tone  1264  1178  1069  11930  12129 
Brânzeturi ‐ total ‐  tone  6064  6833  6590  87578  90904 
 din care: din lapte de vacă tone  5639  6220  6089  73726  77887 
Datele pentru lunile anului 2016 sunt definitive iar cele pentru lunile anului 2017 sunt provizorii.  
*) Include iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi alte produse lactate similare. 
r) Date rectificate față de cele publicate anterior.  
Datele tabelului în format xls 

 
 
 
 

1/3 
 
Decembrie 2017 comparativ cu noiembrie 2017 
 
În  luna  decembrie  2017  comparativ  cu  luna  precedentă,  cantitatea  de  lapte  de  vacă  colectată  de 
unităţile procesatoare a crescut cu 3109 tone (+4,1%).  
De asemenea, creșteri ale producţiei în luna decembrie 2017 comparativ cu luna noiembrie 2017 s‐au 
înregistrat la smântâna de consum cu 463 tone (+8,2%) și lapte de consum cu 814 tone (+3,0%). 
Principalele produse lactate la care producția a scăzut au fost:  lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte 
bătut  şi  alte  produse  lactate  similare)  cu  1915  tone  (‐10,7%),  unt  cu  109  tone  (‐9,3%)  și  brânzeturi  cu  
243 tone (‐3,6%).  
Cantitatea  de  lapte  brut  importat  a  crescut  în  luna  decembrie  2017  faţă  de  luna  noiembrie  2017  cu          
1986 tone (+14,7%).   
 
 
Decembrie 2017 comparativ cu decembrie 2016 
 
Faţă de luna corespunzătoare din anul precedent, în luna decembrie 2017 cantitatea de lapte de vacă 
colectată de unităţile procesatoare a crescut cu 7698 tone (+10,9%). 
Producţia  a  crescut  la  brânzeturi  cu  526  tone  (+8,7%),  lapte  de  consum  cu  2086  tone  (+8,2%)  și  lapte 
acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi alte produse lactate similare) cu 1139 tone (+7,7%).   
Producţia a scăzut la unt cu 195 tone (‐15,4%) și  smântână de consum cu 438 tone (‐6,7%).     
Cantitatea de lapte brut importat a crescut în luna decembrie 2017 cu 1523 tone (+10,9%) faţă de luna 
corespunzătoare din anul precedent. 
 
 
Anul 2017 comparativ cu anul 2016                
 
În anul 2017 comparativ cu anul 2016, cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a 
crescut cu 76381 tone (+8,0%).  

De  asemenea,  creşteri  ale  producţiei  au  fost  înregistrate  la:    lapte  acidulat  (iaurt,  iaurt  de  băut,  lapte 
bătut şi alte produse lactate similare) cu 12974 tone (+6,5%), lapte de consum cu 11701 tone (+4,2%), 
brânzeturi cu 3326 tone (+3,8%) și unt cu 199 tone (+1,7%). 

Producția a scăzut la smântână de consum cu 3749 tone (‐5,3%). 

Cantitatea de lapte brut importat a crescut în anul 2017 față de anul 2016 cu 1130 tone (+0,9%). 
 
 
 
 
 
 
 

2/3 
  
Evoluţia cantității de lapte de vacă colectat de unităţile procesatoare 

Datele graficului în format xls 

 
 
 

Informaţii suplimentare: 
Pentru  interpretarea  corectă  a  indicatorilor,  vă  rugăm  să  consultaţi  Precizările  Metodologice  ataşate 
comunicatului pe homepage. 
 
Următorul comunicat de presă va apărea luni, 12 martie  2018. 
 
    Arhiva comunicatelor de presă: http://www.insse.ro/cms/ro/comunicate‐de‐presa‐view  
 
Direcţia de Comunicare           
e‐mail: biroupresa@insse.ro 
Tel: +4021 3181869         
 

3/3