Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Optimizarea unui plan de selecţie se face având drept scop maximizarea progresului
genetic estimat a se obţine în urma aplicării lui. Progresul selecţiei depinde de precizia selecţiei,
intensitatea selecţiei şi de intervalul dintre generaţii. Modificarea unui parametru din planul de
selecţie va influenţa progresul genetic pe una dintre aceste trei căi.
Carnea de pasăre şi-a câştigat o poziţie foarte importantă între alimentele de origine
animală, datorită atât calităţilor ei nutritive, cât şi costurilor de producţie reduse cu care se
realizează faţă de alte alimente de origine animală. In contextul relatat, consumul de carne
provenită de la speciile de păsări de interes economic, în cele mai dezvoltate ţări ale lumii, a
cunoscut o creştere deosebit de semnificativă.
In producţia de ouă, toţi hibrizii existenţi pe piaţa mondială sunt capabili să producă peste
300 ouă/găină furajată, cu un consum de 2 kg furaj/kg ou.
Previziunile creşterii numerice a populaţiei globului şi ale standardului ei de viaţă, pun
probleme deosebite din punct de vedere al asigurării unei alimentaţii normale, iar carnea de
pasăre şi ouăle sunt produse de primă importanţă pentru atingerea acestui deziderat.
În Romania, după anul 1989, producţia avicolă a intrat într-un drastic declin, din mai multe
motive, între care menţionăm reducerea puterii de cumpărare a populaţiei şi pierderea pieţelor
externe. Apreciem însă că în Romania sunt condiţii optime pentru redrsarea sectorului avicol.
I. SELECŢIA GĂINILOR
Producţia de ouă
Producţia numerică de ouă este dependentă, în principal, de trei factori:
vârsta de depunere a primului ou;
intensitatea ouatului;
viabilitatea.
1. Vârsta primului ou
coincide cu instalarea maturităţii sexuale
este controlată de un număr relativ mic de gene sau de un complex poligenic cu h 2 variabil
se corelează negativ atât cu greutatea reală a oului cât şi cu greutatea specifică a acestuia
este influenţată direct de programul de lumină aplicat şi de nivelul cantitativ şi calitativ al
furajului administrat
2. Intensitatea ouatului
reprezintă raportul procentual dintre numărul de ouă produse şi efectivul de găini existente la
un moment dat
are un h2 scăzut (h2 = 0,17)
include vârful de ouat şi persistenţa ouatului, fiind de maximă importanţă în selecţia pentru
producţia de ouă
3. Viabilitatea
este dependentă strict de rezistenţa păsărilor la boli – s-au creat linii rezistente la anumite boli,
dar din păcate în detrimentul caracterelor productive
are un coeficient de heritabilitate scăzut
selecţia în această direcţie este complicată şi scumpă, iar efectul său mic şi nesigur
se urmăreşte o viabilitate generală, exprimată în % de păstrare a efectivului
4. Greutatea oului
hotărăşte calitatea comercială şi de reproducţie a acestuia
caracter cu heritabilitate ridicată (h2 = 0,64)
în selecţia după acest caracter trebuie să se ţină seama de corelarea lui negativă (r = -0,25) cu
producţia numerică de ouă
greutatea ouălor este mai importantă de cunoscut la liniile materne decât la cele paterne
(combinabilitatea liniilor conferă hibridului comercial greutatea oului solicitată de consumator)
greutatea totală a ouălor produse reprezintă masa ou, caracter care interesează foarte mult în
munca de selecţie (se apreciază că o găină ouătoare produce într-o lună echivalentul greutăţii
sale corporale)
deşi are un determinism genetic pronunţat, poate fi influenţată şi de calitatea proteinei asimilată
din hrana ingerată, ca şi de calitatea acizilor graşi din hrană, îndeosebi a acidului linoleic
5. Calitatea ouălor
Calitatea albuşului
− Este un caracter mai complex, şi este dată de: înălţimea albuşului, indicele Haugh, raportul
albuş fluid/albuş dens, transparenţa albuşului, cantitatea totală de albuş)
Petele de sange şi carne
– apariţia petelor de sange în ouă se datorează unei fragilităţi capilare a găinilor, iar petele de
carne sunt formate prin transformarea petelor de sânge, în urma unui proces oxidativ, ce le
modifică culoarea de la roşu la brun)
– considerate un foarte mare defect al ouălor
– au un coeficient de heritabilitate mare (h2 = 0,68)
– găinile care le produc sunt eliminate de la reproducţie
Însuşirile cojii
– însuşiri fizice: grosimea şi greutatea, procentul de coajă din total ou
– însuşiri mecanice: rezistenţa la spargere prin impact sau la compresiune
– aspectul cojii: culoarea, depunerile anormale de carbonat de calciu, porozitatea etc.
– forma ouălor: raportul dintre cele două diametre, respectiv indicele formatului
– însuşirile cojii sunt urmărite ţinând seama de tehnologiile de creştere aplicate şi de
modalitatea de comercializare a ouălor
6. Greutatea corporală
este importantă în selecţia găinilor crescute pentru ouă, deoarece la păsările mici se reduce
necesarul de furaj pentru întreţinerea funcţiilor vitale, preţul de cost al oului fiind astfel mai
scăzut
se determină săptămânal, prin cântăriri săptămânale la tineret şi la 28 şi 34 săpt. la adulte
7. Conversia furajului
caracter important în munca de selecţie
se calculează la liniile pure în perioada de control individual a producţiei de ouă, prin raportarea
consumului de nutreţuri combinate la ouăle produse şi la masa ou
Caracterele de reproducţie
8. Fertilitatea şi eclozionabilitatea
caractere cu heritabilitate scăzută, din acest motiv selecţia facându-se având în vedere atât
performanţele proprii cât şi ale familiei
datele se recoltează după incubarea individuală a ouălor produse în săptămâna 28 de viaţă a
găinilor
fertilitatea – criteriu de selecţie pentru liniile paterne
eclozionabilitatea – criteriu de selecţie pentru liniile materne
Selecţia găinilor din rasele grele este concentrată pentru realizarea unui broiler care să
aibă o dezvoltare rapidă şi un indice de valorificare a hranei cat mai economic, urmărindu-se în
acelaşi timp ca penajul să fie alb, puii să se îmbrace rapid în pene, să aibă un randament cat mai
mare la sacrificare şi o carcasă aspectuoasă.
Metoda de selecţie practicată se bazează pe varianţa genetică aditivă pentru mai multe
obiective.
Optimizarea selecţiei pe mai multe caractere are în vedere obţinerea unui progres genetic
global maxim.
Întrucât caracterele supuse selecţiei au herităbilităţi diferite, la caracterele cu heritabilitate
ridicată se aplică mai ales selecţia după performanţe proprii, iar la cele cu heritabilitate scăzută se
aplică selecţia după performanţe familiale, şi mai puţin după performanţe individuale.
Liniile materne se selecţionează după performanţele proprii la varsta de 5 săptămani (Rock)
şi 7 săptamani (Mini Rock) şi după performanţele proprii şi familiale, la 40 săptămani, intervalul
dintre generaţii fiind de 52 săptămani.
Liniile paterne (Cornish) se selecţionează numai la varsta de 5 săptămani, după
performanţele proprii şi familiale, cu posibilităţi de scurtare a intervalului dintre generaţii la 3-4
săptămani. . Presiunea de selecţie este mare, respectiv: la liniile de Cornish – 1,5% la ♂ şi 15% la
♀, iar la liniile de Rock - 0,7% la ♂ şi 8% la ♀. Originea tuturor indivizilor este cunoscută pe bază
de pedigree.
Criteriile de selecţie a liniilor care formează hibrizii pentru carne se referă la:
viteza de creştere
producţia de ouă
conformaţia corporală
calitatea carcasei
conversia furajului
greutatea ouălor
caracterele de reproducţie
viabilitatea sau rezistenţa la îmbolnăviri
1. Viteza de creştere
se apreciază pe baza greutăţii corporale a indivizilor la vârsta de 5 săptămâni
este un obiectiv important al selecţiei pentru carne
se corelează pozitiv cu lungimea fluierului (r = 0,78), greutatea puiului de 1 zi, unghiul pieptului
selecţia pentru greutatea corporală mare a indus şi efecte nedorite, ca defecte de aplomb şi
curbura degetelor; pentru limitarea defectelor, la cantarul de 5 săptămani se elimină toţi indivizii
necorespunzători fenotipic
2. Producţia de ouă
cu cele două componente, numărul de ouă şi greutatea ouălor, reprezintă un criteriu
deosebit de important, dar numai pentru liniile materne
performanţele se urmăresc individual (la bunica hibridului), la fiecare găină, în perioada
controlului producţiei de ouă, de la declanşarea ouatului pană la 40 săpt.
3. Conformaţia corporală
este dată de raportul dintre principalele dimensiuni corporale sau se apreciază în funcţie de
mărimea unghiului pieptului, care exprimă valoric (60 - 110 0) abundenţa masei musculare din
această regiune
găinile specializate pentru producţia de carne sunt largi, adânci, profunde, cu carena sternală
lungă, pieptul bine îmbrăcat în musculatură, abdomen voluminos, format corporal ovoidal sau
dreptunghiular
4. Calitatea carcasei
este determinată de mai mulţi indicatori, între care raportul carne/oase, culoarea cărnii,
ponderea părţilor anatomice la alcătuirea carcasei
6. Greutatea ouălor
prezintă interes deoarece influenţează direct calitatea puilor de 1 zi
la rasele specializate pentru producţia de carne s-a ajuns la o greutate a ouălăr optimă (asigură
capacitate de ecloziune maximă, calitate superioară a puilor de 1 zi, producţie numerică
ridicată, consum specific redus), specifică fiecărei linii, motiv pentru care la acest caracter se
aplică selecţia stabilizatoare
determinarea se face prin cantărirea ouălor produse de fiecare găină în săpt. 30 şi 31 de viaţă
a păsărilor supuse controlului individual al producţiei de ouă
7. Caracterele de reproducţie
sunt reprezentate de fertilitate pentru liniile paterne şi de eclozionabilitate pentru liniile
materne
au o heritabilitate scăzută, selecţia folosită fiind indirectă, pe baza performanţelor familiale
în programele de selecţie se face un control parţial, prin recoltarea şi incubarea ouălor în
săptămana 31 de viaţă a păsărilor
pentru sporirea fertilităţii s-a introdus controlul şi analiza materialului seminal (concentraţia în
spermatozoizi, mobilitatea şi viabilitatea spermatozoizilor, viteza de inaintare si anomalii ale
spermatozoizilor etc.) la masculii candidaţi pentru reproducerea liniilor în noua generaţie
La curci, există o mare variabilitate genetică, situaţie care atrage după sine disponibilităţi
considerabile în munca de ameliorare. Cu toate acestea, ameliorarea curcilor este îngreunată de
unele însuşiri ale lor, precum sezonabilitatea reproducţiei şi maturitatea sexuală târzie. Nu este de
neglijat nici producţia de ouă a curcilor, care este destul de mică comparativ cu a altor specii de
păsări
Pentru selecţia liniei paterne care produce hibridul simplu se foloseşte o tehnică de selecţie
asemănătoare
se face în scopul îmbunătăţirii muşchilor pectorali, menţinând totodată indicii de reproducţie (nr.
ouă, fecunditate, eclozionabilitate) consideraţi stabilizaţi la un nivel satisfăcător
se practică, în principal selecţia individuală
munca de selecţie şi ameliorare, lucrările efectuate sunt mult uşurate de faptul că majoritatea
caracterelor urmărite au un pronunţat determinism ereditar
lucrările de selecţie practicate la gâşte vizează ameliorara producţiilor de ouă, carne şi ficat
gras
ameliorarea este îngreunată de nr. mic de ouă şi de sezonabilitatea ouatului
direcţia în care au fost obţinute rezultate remarcabile – producerea ficatului gras, în principal
prin îmbunătăţirea condiţiilor de alimentaţie (îndopare cu nutreţuri lipogene care formează
depuneri adipoase), selecţia realizand o mai bună reacţie a păsărilor
selecţia se face pe colaterali, deoarece performanţa este cunoscută numai după sacrificare
Hibridul de gască pentru carne „GARO”
obţinută prin încrucişarea ♂Landaise x ♀Olandeza Albă de Rin
greutatea corporală la 8 săptămani: 3,7 – 4,4 kg
HIBRIZI DE GĂINĂ PENTRU OUĂ, DE PROVENIENŢĂ ROMANEASCĂ
HIBRIDUL „ROSS – 208” greutatea medie la 49 zile = 3 kg (♂) şi 2,3 – 2,4 kg (♀)
indicele de conversie la 49 zile = 1,84 – 1,94
viabilitate excelentă
randament bun la sacrificare
HIBRIDUL „ROSS – 308” greutatea medie la 47 zile = 3,1 kg (♂) şi 2,6 kg (♀)
indicele de conversie la 47 zile = 1,76 – 1,87
HIBRIDUL „LOHMANN greutatea medie la 45 zile = 2,5 kg (♂) şi 2,2 kg (♀)
MEAT” consumul specific la 7 săpt. = 2,4 kg
HIBRIDUL „SHAVER sexabil la varsta de 1 zi, după dezvoltarea remiglor
STARBRO” primare
greutatea medie la 42 zile = 2,2 – 2,3 kg (♂) şi 1,8 – 1,9
kg (♀)
indicele de conversie la 42 zile = 1,80 – 1,83 (♂) şi 1,84 –
1,87 kg (♀)
HIBRIDUL „ISA 15” hibrid tetraliniar
greutatea medie la 47 zile = 3,0 kg (♂) şi 2,5 kg (♀)
indicele de conversie la 47 zile = 1,75 – 1,87 (♂) şi 1,84
kg (♀)
HIBRIDUL „HUBBARD hibrid tetraliniar
FLEX” greutatea medie la 42 zile = 2,6 kg (♂) şi 2,2 kg (♀)
indicele de conversie la 42 zile = 1,71 (♂+♀)
HIBRIDUL „ARBOR hibrid tetraliniar
ACRES” greutatea medie la 42 zile = 2,5 kg (♂) şi 2,1 kg (♀)
indicele de conversie la 42 zile = 1,71 (♂) şi 1,75 kg (♀)
HIBRIDUL „COBB – 500” sexabil la varsta de 1 zi după dezvoltarea remigelor
greutatea medie la 42 zile = 2,8 kg (♂) şi 2,4 kg (♀)
indicele de conversie la 42 zile = 1,70 (♂) şi 1,82 kg (♀)