IMPORTANTA CRETERII SUINELOR

Datorit calitilor sale biologice, specia porcin este una din speciile mari productoare
de carne, asigurnd n prezent peste 30 % din consumul mondial.
Pentru creterea nivelului de trai al populaiei a sporit i consumul produselor de origine
animal i mai ales al consumului de carne. De aceea, acestei specii i revine un rol deosebit n
asigurarea cerinelor crescute de carne. Importana se datoreaz compoziiei chimice a crnii,
valorii energetice superioar fa de celelalte specii de animale, precum i posibilitilor de
conservare pe timp ndelungat. n plus, n Romnia, carnea de porc este un produs tradiional, cu
un consum mai mare n perioada srbtorilor de iarn. Carnea de porc este foarte solicitat ca
aliment, putndu-se consuma att n stare proaspt, ct i sub form de preparate, precum i n
industria alimentar, folosindu-se pentru un sortiment variat de conserve.
Creterea porcinelor se practic n toate zonele rii, n fermele gospodreti, gospodriile
personale sau n marile complexe industriale. Aceast activitate se practic n flux continuu, fr
caracter sezonier, (porcii putnd fi sacrificai la orice vrst, de preferat ns la vrsta de 7-8 luni,
cu o mas corporal de 100-110 kg), ceea ce permite o mare flexibilitate a comercializrii.
Factorii importani, care stimuleaz creterea efectivelor i implicit a produciei de carne
de porc, sunt reprezentai de creterea consumului i a cererii acestui produs pe pia, dar i de
condiiile oferite de agricultura din ara noastr.
Deosebit de important, n ceea ce privete poziia ocupat de sectorul porcin n ponderea
zootehniei din ara noastr, este faptul c exist o multitudine de factori favorizani, dintre care
amintim:

conversia foarte bun a furajelor n carne, cu caliti economice deosebite datorit

raportului energie-pre;

indicele de folosire a scroafelor (numrul de ftri pe an, obinut de la o scroaf)

este ridicat, depind de multe ori 2, ceea ce nseamn c se obin peste 20 de
purcei pe an datorit faptului c, de la o scroaf se pot obine 10-12 purcei la o
ftare;

randamentul la sacrificare la specia porcin poate atinge valori de 65-80 %, iar

proporia mic de oase n carcas, face ca procentul de carne s creasc pn n
jurul valorii de 50-60 %; aceste limite sunt largi datorit variaiilor interrasiale,
ameliorarea ajutnd ca aceste valori s fie ct mai aproape de nivelul superior;

porcii pot fi sacrificai la orice vrst, permind astfel o mare flexibilitate a

comercializrii, lucru deosebit de important ntr-o economie de pia, unde preul
este plasat la intersecia dintre cerere i ofert;

datorit conversiei diferitelor deeuri sau produse secundare din agricultur,

(gozuri, subproduse din industria laptelui i a crnii) porcii pot fi considerai
factori de rentabilizare a altor sectoare din agricultur.

ara noastr cu o multitudine de situaii geo-climatice, ofer condiii bune pentru

creterea porcilor. Datorit posibilitii lor de adaptare, ei pot fi distribuii pe ntreaga suprafa a
rii, asigurnd distribuia crnii la nivel naional uniform, ceea ce determin scaderea costurilor
de comercializare ale unor produse din carne, datorit scoaterii transportului din cheltuieli.
n ramura zootehnic, sectorul creterii porcilor poate fi organizat att n cadrul unei
agriculturi diversificate sau extensive, ct i n cazul unei agriculturi specializate-intensive,
porcii pretndu-se foarte bine la creterea n sistem intensiv industrial.
Pentru creterea n sistem extensiv, investiiile pot fi reduse n ceea ce privete
construciile i echipamentul, lucru care face posibil extinderea creterii porcilor i n
microferme, n gospodriile rneti, care sunt numeroase datorit situaiei din agricultura
Romniei postdecembriste.
n acelai timp, recuperarea investiiilor se face repede datorit ciclului de producie
relativ scurt. Astfel, o scrofi poate fi montat la vrsta de 7-8 luni, iar purceii pot fi valorificai
la vrsta de 6-7 luni.
Un alt factor favorizant al creterii suinelor este reprezentat i de faptul c suinele
reprezint o materie prim pentru industrii colaterale (farmaceutic, producerea de pepsin etc.)
i industrii prelucrtoare (pielrie i carmangerii).
Eforturile depuse n ntreaga lume pentru ridicarea produciei animaliere sunt determinate
de necesitatea asigurrii substanelor proteice de origine animal n alimentaia omului. Cerinele
foarte mari de carne, fa de celelalte produse animaliere au condus la o preocupare major
pentru nmulirea i rspndirea speciilor de animale pluripare, mai ales a porcinelor.
Prin prolificitate ridicat i perioada de gestaie relativ scurt (114-115 zile), ct i prin
conversia superioar a furajelor n produse cu valoare biologic ridicat, suinele i gsesc un loc
prioritar n rezolvarea problemei crnii, n multe ri carnea de porc reprezentnd 50-60 % din
totalul produselor de carne consumat.
La baza obinerii crnii de calitate i n cantiti sporite stau trei aciuni deosebit de
importante:

mbuntirea genetic a populaiilor de suine;

perfecionarea tehnologiei de reproducie;

perfecionarea tehnologiei de cretere.

Pentru mbuntirea fondului genetic al suinelor se face selecia indivizilor folosii la

reproducie cu scopul crerii unor forme parentale capabile s produc descendeni cu un valoros
potenial productiv: dintre produii rezultai se aleg cei care transmit caractere deosebite.
n vederea perfecionrii caracterelor de reproducie, se aplic pe scar tot mai larg,
nsmnrile artificiale, procedeu tehnic de mare eficien economic, deoarece se folosesc
masculi selecionai n numr mai mic, dar foarte valoroi.
Cercetrile n domeniul reproduciei suinelor sunt ndreptate i n direcia descoperirii
unor ci i mijloace de obinere a unei descendene mai numeroase i de la femele cu nsuiri
superioare din punct de vedere genetic n special prin transferul de embrioni i prin folosirea
mijloacelor biotehnice moderne dar i folosirea unor prghii tehnice cum ar fi creterea indicelui
de folosire la reproducie a scroafelor prin reducerea perioadei de alptare a purceilor.
Nivelul productiv sau performanele de producie ale animalelor reprezint rezultatul
interaciunii dintre capacitatea productiv (potenialul genetic) i condiiile de mediu care includ
i condiiile de mediu economic.
Cu ct managerul cunoate anumite prghii economice, cu att are anse mai mari s
mbine optimul tehnic, cu optimul biologic, dar mai ales s se plaseze ct mai aproape de
optimul economic. Acest lucru este deosebit de important n economia de pia, cnd o
exploataie (ferm) poate intra n colaps financiar chiar dac din punct de vedere tehnic totul este
perfect. n acelai timp nici factorii tehnologici nu trebuiesc neglijai, deoarece i acetia
influeneaz eficiena economic a creterii suinelor.
Introducerea progresului tehnic n producia animal trebuie s aib la baz calcule de
eficien economic, potrivit crora s poat fi adoptat varianta tehnologic optim pentru
condiiile date, adic aceea care asigur obinerea maximului de randament cu costurile cele mai
reduse pe unitatea de produs. ndeplinirea concomitent a acestor condiii de ctre orice nou
tehnologie este absolut necesar. n condiiile economiei de pia cnd se pune accent tot mai
mult pe economia de energie, combustibil i a altor materiale utilizate n sectorul zootehnic, orice
tehnologie trebuie s asigure un spor de producie a crui valoare s depeasc cheltuielile
efectuate, sau cel puin aceiai cantitate de producie s fie realizat cu cheltuieli reduse, prin
utilizarea raional a resurselor materiale, umane i financiare.