UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN

VETERINAR BUCURETI

FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

Proiectarea i dezvoltarea fermelor de bovine

Proiect tehnologic pentru o ferm de vaci de lapte cu o

capacitate de 180 capete, rasa Brun de Maramure,
n judeul Dmbovia

STUDENT:
IORGA MARIUS ALEXANDRU

BUCURETI
2017
 Cuprins

Justificarea si oportunitatea cresterii vacilor de lapte ................................................2

Rasa Brun de Maramure .........................................................................................3
Origine i formare ................................................................................................3
Tehnologia exploatrii vacilor pentru producia de lapte ..........................................5
Hrnirea vacilor de lapte......................................................................................5
Principii ale furajrii raionale a vacilor ..............................................................6
Hrnirea vacilor n sezonul de var .....................................................................7
Tehnologia de hrnire prin punat .....................................................................8
Hrnirea vacilor n sezonul de iarn ....................................................................9
ntreinerea mixt a vacilor ................................................................................10
Calcul structur efectiv ............................................................................................10

1
 Justificarea si oportunitatea cresterii vacilor de lapte
Prin produsele lor, bovinele contribuie la asigurarea unui procent nsemnat din hrana
populaiei. Creterea bovinelor ocup i va ocupa locul prioritar n economia produciei animale.
Importana creterii lor este dat de varietatea produselor pe care le furnizeaz ca produse
principale: lapte, carne; produse secundare: piei, gunoi degrajd; subproduse de abator: unghii,
coarne, snge, pr etc. for de munc.

Creterea bovinelor a ocupat i o s ocupe n continuare un loc prioritar n economia

produciei animale; prin produsele obinute n urma activitii de cretere a bovinelor se poate
asigura un procent nsemnat din hrana necesar populaiei, astfel bovinele asigura ntre 90 i
95% din consumul de lapte la nivel mondial, aproximativ 35% din consumul de carne, iar din
produsele de natur secundar obinute de la acestea: pielea asigur aproximativ 90% din totalul
pieilor grele prelucrate n tbcrii, gunoiul de graj este folosit ca un foarte bun ngrmnt.

Laptele este un aliment complex, el fiind cel mai important produs datorit compoziiei
chimice complexe, a gradului nalt de digestibilitate, el fiind indispensabil n alimentaia
persoanelor vrstnice, a copiilor, a celor covalesceni i a persoanelor care lucreaz n medii
toxice.

Importana laptelui const i n faptul c din acesta se pot obine un foarte mare numr de
produse, ceea ce conduce la diversificarea alimentaiei. Laptele este un aliment complex ce
conine peste 100 de substane necesare organismului, din care 45 de elemente minerale, 25 de
vitamine, 20 de aminoacizi i 10 acizi grai

n zona aleas de mine pentru nfiinarea fermei, comuna I.L. Caragiale din judeul
Dmbovia nu mai exist nicio ferm de animale, oamenii din localitate nu mai cresc vaci dect
cu puine exceptii, efectivul comunei fiind de sub 50 de capete, tocmai de aceea nfiinarea unei
ferme de 180 de capete efectiv matc de Brun de Maramure este prielnic i pot valorifica
laptele i produsele lactate ntr-o mare cantitate pe plan local, surplusul fiind vndut ctre un
procesator.

2
 Rasa Brun de Maramure

Origine i formare

Aceast ras s-a format la noi n ar prin ncrucirile de absorbie ntre rasele de bovine
locale Mocania i Sura de Step cu rasa Schwyz, adus n Romnia de ctre ctre muncitorii
forestieri austrieci ncepnd cu anul 1881. ncepnd cu anul 1883 s-au realizat importuri masive
din Elveia i dup 1900 din Germania.

Datorit rezultatelor bune obinute n urma ncrucirilor cu rasele locale se extinde

importul mediu anual, acesta ajungnd la aproximativ 300-400 de capete reprezentate de juninci
i n special de turai astfel nct dup primul rzboi mondial efectivul de Schwyz i metiii
acestora s reprezinte aproximativ 45% din totalul de bovine din zona Maramureului.

Mulumit nsuirilor de producie coroborate cu capacitatea sporit de adaptabilitate la

condiiile de clim locala a dus la intensificarea aciunii de brunizare i apoi a creterii n ras
curata a noii rase creat dup cel de al doilea rzboi mondial. n formarea rasei, un rol foarte
important l-au avut Sindicatele cresctorilor de taurine Brune din Sighet i Vieu, respectiv
vechile Camere de agricultur teritorial i mai ales conduita politic a statului.1

Aria de rspndire

n afar de zona principal de formare - Maramure - rasa este rspndit i n zona

Subcarpailor Moldovei, Munteniei i Olteniei i reprezint aproximativ 30% din efectivul total
de taurine din ar.
ncepnd cu anul 1932 se efectueaz exporturi de taurine Brune din ar ctre Grecia,
Turcia, Israel, Italia, Cehoslovacia i Austria. Spre exemplu pentru a ne da seama de valoarea
materialului biologic existent n ar menionm c ntre anii 1923-1940 s-au exportat peste
10000 capete femele i 200 turai n rile specificate anterior.2

1
Constantin Velea, Gheorghe Mrginean, Tratat de creterea bovinelor, Volumul I, Ed. Risoprint, Cluj-Napoca,
2012, p. 381
2
Ibidem

3
 Exterior, conformaie i constituie

Rasa se caracterizeaz printr-o dezvoltare corporal corect proporional cu dimensiuni

de lrgime i adncime apreciabile, ns cu lungime relativ insuficient comparativ cu talia.3
Este o ras mai omogen dect Blata romneasc, aceasta se ncadreaz n tipul mixt de
producie lapte-carne. Talia este de 124-130 cm, cu o mas corporal de 450-550 kg la vaci,
800-900 kg la tauri.4 Constituia animalelor este de tip fin-robust, temperamentul vioi,
comportamentul blnd. Are o dezvoltare corporal proporional, adncimi mari, talia i masa
corporal mijlocie, dar lungimi ceva mai mici. Culoarea robei este brun de diferite nuane, din
populaie aproximativ 50% reprezentnd o culoare gri-brun obinuit, 25% cu nuane mai
deschise i 25% cu tonuri mai nchise.5 Are caracteristic un inel de culoare mai deschis n
jurul botului. Nuana de culoare este mai deschis pe linia superioar a corpului i pe feele
interne ale membrelor.

Capul este de tip brahier foarte expresiv cu arcade orbitale proeminente. Gtul este de
lungime medie, gros i bine mbrcat n muchi. Trunchiul este bine dezvoltat cu linia superioar
dreapt i uor ascendent antero-posterior. Abdomenul este bine dezvoltat, ugerul are form i
dezvoltare variabil, este bine dezvoltat i bine prins. Membrele sunt rezistente, bine dezvoltate,
au copite cu textur dur i de culoare nchis.

Producia de lapte variaz n limite largi n funcie de tipul i condiiile de exploatare,

obinndu-se n medie circa 4500 de litri de lapte cu 3,9% procentul mediu de grsime, recordul
de lapte obinut pe o lactaie a fost de 13490 kg de lapte. Eficiena produciei de lapte este bun,
fiind necesare 1,22 UNL pentru producerea unui litru de lapte, viteza mulsului mecanic fiind de
1,3 l/min.

Rasa Brun este rentabil i pentru producia de carne, fiind potrivit pentru ngrare n
toate sistemele de cretere; intensiv, semi-intensiv i extensiv. n sistemul intensiv de ngrare
turaii ating n medie o greutate corporal de 365 de kg la vrsta de 1 an, realiznd un spor
mediu zilnic de 900-950 g, n sistemul semi-intensiv sporul mediu zilnic este de aproximativ
700g, iar n sistemul extensiv, crescut pe pune, fr suplimente se atinge un spor mediu zilnic
3
Ibidem

5
Constantin Velea, Gheorghe Mrginean, op. cit,p. 382

4
de 500-600g. Eficiena n urma sacrificrii animalelor adulte este de 52-54% i de 54-58% pentru
animalele tinere crescute n sistemul intensiv. Carnea n carcas este n procent de 75% cu 18%
oase. Vieii la ftare cntresc aproximativ 38 Kg. Femele din Rasa Brun se pot introduce la
reproducie cnd ating 370-380 de Kg.

Ameliorarea rasei urmrete urmtoarele: mrirea numrului de animale, creterea

potenialului genetic pentru producia de lapte, creterea greutii corporale, mbuntirea
precocitii, creterea longevitii productive i mbuntirea vitezei de muls. Rasa va fi
ameliorat prin cretere n ras pur i ncruciri de infuzie cu rasa Schwyz.

Tehnologia exploatrii vacilor pentru producia de lapte

Tehnologia de exploatare a vacilor pentru producia de lapte vizeaz totalitatea
msurilor cu caracter tehnic i organizatoric care s asigure exteriorizarea potenialului genetic
productiv al vacilor cu referire la hrnirea, mulgerea i ntreinerea acestora.6

Hrnirea vacilor de lapte

Nutriia este unul din cei mai importani factori tehnici n determinarea cantitativ i
calitativ a produciei de lapte la taurine. Nivelul i caracterul furajrii contribuie n mod decisiv
la exteriorizarea potenialului genetic al vacilor de lapte. Furajele constituie baza material care
asigur componentele nutritive necesare desfurrii normale a funciilor vitale, pentru sinteza
laptelui la nivelul glandei mamare i pentru dezvoltarea produsului de concepie. Furajarea
raional a vacilor de lapte presupune administrarea unor raii furajere echilibrate din punct de
vedere cantitativ i calitativ, variate, administrate la timp i ntr-o anumit ordine.

6
Stelian Acatinci, op. cit, p. 162

5
 Principii ale furajrii raionale a vacilor

Furajarea raional a vacilor presupune respectarea unor principii de natur tehnic i

organizatoric care s asigure att exteriorizarea capacitii productive a vacilor ct i
valorificarea superioar a furajelor administrate.

Administrarea unor raii suficiente cantitativ i de calitate bun. La stabilirea

necesarului de furaje se vor lua n calcul: efectivul de vaci din ferm, masa corporal a vacilor,
structura efectivului pe stri fiziologice, produciile planificate etc. Avnd n vedere aceste
elemente de calcul se urmrete ca pe tot parcursul anului s se asigure raii furajere echilibrate
din punct de vedere nutritiv i care s fie suficiente cantitativ. Subnutriia, chiar pe perioade
scurte de timp i n funcie de stadiul lactaiei, determin reduceri semnificative ale produciei de
lapte. Revenirea la un nivel normal de furajare, sau chiar suprafurajarea, nu asigur (de cele mai
multe ori) redresarea produciei de lapte. Numrul de tainuri. Administrarea raiei n mai multe
tainuri asigur creterea consumului voluntar de furaje i meninerea pH-ului ruminal la valori
relativ constante, cu influene pozitive asupra cantitii de lapte i a coninutului n grsime al
laptelui.

Numrul de tainuri se stabilete n funcie de nivelul productiv al vacilor i de structura

raiei furajere. La vacile cu nivel productiv ridicat raia se administreaz n trei tainuri, iar la
vacile cu producii mijlocii i sczute n dou tainuri. Frecvena administrrii concentratelor este
condiionat de cantitatea acestora n structura raiei: dac n raie revin pn la 3 kg de furaje
concentrate/zi acestea se administreaz ntr-un singur tain, n dou tainuri dac cantitatea ce
revine n raie este de pn la 6 kg i n trei tainuri cnd depete 6 kg. Suculentele conservate
se administreaz la tainurile de diminea i de sear, iar fibroasele i grosierele la fiecare tain,
dar n proporie mai mare la tainul de sear.

Respectarea programului de administrare a tainului. Tainurile se administreaz la

intervale relativ egale de timp. n acest fel se formeaz reflexe condiionate cu efect pozitiv
asupra procesului de digestie i n acelai timp se reduce agitaia din lotul de vaci.

Igiena furajelor. Nu se vor administra furaje alterate, mucegite, ngheate, precum i

cele care conin corpi strini. Resturile neconsumate, n special suculentele (care fermenteaz
uor) se ndeprteaz din jgheabul de furajare.

6
 Succesiunea de administrare a furajelor influeneaz valoarea pH-ului ruminal i,
implicit, eficiena metabolic a microsimbionilor ruminali. Se recomand ca furajele s fie
administrate n urmtoarea succesiune: - iarna: fn netocat - concentrate - suculente - grosiere; -
vara: (fibroase) - concentrate - suculente.

Furajarea se organizeaz pe grupe tehnologice de vaci n funcie de nivelul productiv

i de starea lor fiziologic. n principiu, pentru furajare se stabilete o raie de baz care se
suplimenteaz cu furaje concentrate n raport cu nivelul productiv i starea fiziologic.

Asigurarea necesarului de ap potabil. n organism, apa are un rol determinant n

desfurarea normal a funciilor vitale i la sinteza laptelui. Pentru fiecare litru de lapte
sintetizat o vac are nevoie de 4-5 l ap. La temperaturi ale mediului de peste 200 C o vac poate
consuma 80-100 l ap/zi. n ferm vacilor li se asigur ap la discreie prin intermediul
adptorilor cu nivel constant.

Hrnirea vacilor n sezonul de var

n sezonul de var (15 aprilie - 15 octombrie), se face prin administrarea unui furaj la
iesle, dup care vacile sunt scoase pe pune.

Pentru evitarea apariiei tulburrilor gastro-intestinale, care determin reduceri

semnificative ale produciei de lapte, trecerea de la regimul de furajare specific iernii la hrnirea
cu furaje verzi se face treptat, n decurs de 7-14 zile. n aceast perioad, cantitatea de fn din
raie se reduce i se mrete cantitatea de suculente conservate. Perioada propriu-zis de trecere
la furajarea cu nutreuri verzi dureaz cca. 7 zile, perioad n care, naintea administrrii
nutreurilor verzi vacile vor primi un tain de fn sau de grosiere.

La vacile cu producia de lapte de pn la 12 kg lapte/zi, raia este alctuit exclusiv din

furaje verzi. La vacile se depesc acest nivel productiv se vor administra suplimentar 150-300 g
de furaje concentrate pentru fiecare kg de lapte produs.

7
 Tehnologia de hrnire prin punat

Hrnirea vacilor pe pune are efecte favorabile asupra produciei de lapte (nutreurile
verzi au un puternic efect lactogen), precum i asupra funciei de reproducie i strii de sntate
a vacilor, ca urmare a micrii n aer liber i a influenei pozitive a factorilor naturali de mediu.
De asemenea, punatul este eficient din punct de vedere economic, deoarece se reduce
necesarul de for de munc i de echipament necesar pentru recoltarea, transportul i
administrarea furajelor la iesle. ntre dezavantajele tehnologiei de hrnire prin punat pot fi
amintite urmtoarele:

o suprafaa de teren necesar pentru hrnirea unui animal este mai mare, deoarece o parte
din masa vegetativ nu este valorificat de ctre animal, fiind compromis prin clcare,
poluare cu dejecii, sau ca urmare a punatului selectiv;
o vacile cu producii mari de lapte nu-i pot asigura prin punat ntregul necesar de
substane nutritive pentru susinerea lactaiei, iar o parte important de nutrieni este
utilizat pentru ntreinerea funciilor vitale, ceea ce determin creterea consumurilor
specifice;
o masa vegetativ de pe puni are o cretere sezonier, respectiv cantitatea i calitatea
acesteia se modific de la o lun la alta, cu implicaii negative asupra digestibilitii i
palatabilitii nutreurilor verzi, ceea ce determin scderea produciei de lapte.

Cantitatea de nutre verde consumat zilnic de un animal este dependent de masa

corporal a vacilor, de compoziia floristic, talia i stadiul de vegetaie al plantelor de pe pune.
n funcie de masa corporal a vacilor, cantitatea de nutre verde necesar pentru producerea unui
kg lapte variaz n limite largi (3,1-7,7 kg nutre verde, 47-102 g PBD i 0,9-1,1 UN). La
nceputul sezonului de punat, cnd plantele se afl ntr-un stadiu tnr de vegetaie i au un
coninut ridicat n ap (84-87%), i cnd plantele au talie mic (15-20 cm), vacile nu-i pot
asigura prin punat cantitatea de substan uscat chiar dac ar ingera 80-90 kg nutre verde/zi.
Pentru asigurarea substanei uscate se vor administra suplimentar furaje fibroase sau grosiere.
Furajele verzi aflate n stadiul tnr de vegetaie, au un coninut redus de magneziu.
Hipomagnezemia determin apariia tetaniei de iarb, cu evoluie mai mult sau mai puin grav
n funcie de modul cum srurile minerale (n general calciu i magneziu) au fost asigurate n
sezonul de iarn. Prevenirea tetaniei de iarb se face prin includerea n suplimentul de minerale a

8
srurilor de magneziu (30-50 g oxid de magneziu/zi/animal). Odat cu naintarea n vegetaie
(mbtrnirea plantelor) coninutul acestora n celuloz crete i se reduce valoarea nutritiv a
punii. n aceast situaie este necesar suplimentarea raiei cu alte nutreuri.

Hrnirea vacilor n sezonul de iarn

Sezonul de iarn, denumit i de stabulaie dureaz de la 15 octombrie pn la 15 aprilie

(cca. 180 zile).

n sezonul de iarn, hrnirea vacilor de lapte se face exclusiv cu furaje de volum

conservate i supliment de nutreuri concentrate (n raport cu nivelul productiv al vacilor).

Pentru evitarea apariiei unor tulburri gastrointestinale, trecerea de la regimul de furajare

specific sezonului de var (cu nutreuri verzi) la alimentaia specific sezonului de stabulaie se
face treptat n decurs de 7-10 zile. n aceast faz de trecere, furajele de volum conservate se
introduc progresiv n raie, concomitent cu reducerea nutreurilor verzi.

Ordinea de introducere a furajelor de volum conservate n raie se stabilete n raport cu

durata de pstrare a acestora. Astfel, la nceputul sezonului de iarn se introduc furajele cu durat
de pstrare redus (frunze i colete de sfecl, varz furajer, dovleci, sfecl furajer etc.).

Structura raiei se stabilete n raport cu nivelul productiv al vacilor i posibilitile de

producere a diferitelor tipuri de furaje. n principiu, se recomand ca 40-50% din valoarea
nutritiv a raiei s se asigure prin nutreuri suculente, 25- 30% prin nutreuri fibroase (eventual
i grosiere), iar concentratele s reprezinte 20-30% din valoarea nutritiv a raiei.

Ponderea nutreurilor concentrate n raie se stabilete n raport cu nivelul productiv

individual, astfel: la vacile cu producii cuprinse ntre 10 i 20 kg lapte/zi 171 se administreaz
un supliment de 200-250 g amestec de concentrate pentru fiecare kg de lapte produs; la cele cu
producii de 20-25 kg lapte/zi, 300 g concentrate, iar la cele cu peste 25 kg lapte/zi, 350-400 g
concentrate pentru fiecare kg lapte produs. Introducerea concentratelor n raie se justific dac la
fiecare 1 kg concentrate se realizeaz un plus de producie de cca. 2 kg lapte fa de producia
realizat cu nutreuri de volum.

9
 ntreinerea mixt a vacilor

n fiecare diminea, dup muls, vacile sunt duse la pune unde sunt inute timp de 4-5
ore i aduse dup-amiaza la adpost. Dup mulsul de sear vacile sunt scoase n padoc, unde vor
rmne i pe timpul nopii. Adpostul este utilizat doar n timpul mulsului i atunci cnd
condiiile meteorologice sunt cu totul nefavorabile. La sosirea de la pune, vacilor li se va
administra (n funcie de calitatea punii) un supliment de nutre verde administrat la iesle n
padoc. Prin adoptarea acestei variante de ntreinere adposturile sunt utilizate pe tot timpul
anului, nu se mai fac cheltuieli cu amenajarea taberelor de var, iar animalele beneficiaz de
aciunea favorabil a factorilor naturali de mediu pe timpul punatului.

Calcul structur efectiv

S se stabileasc structura efectivului de taurine ntr-o ferm cu capacitatea de 180 de capete
efectiv matc, rasa Brun de Maramure, crescute n sistem de ntreinere mixt, reproductive
simpl, tineretul mascul se ngra pn la vrsta de 18 luni, vacile reformate se recondiioneaz
n ferm.

- Procentul de referm la vaci este 25%

- Natalitate - 90%
- Fecunditate - 85%
- Mortalitate viei i viele:
o 0 - 3 luni 3%
o 3 6 luni 2%
o 6 -12 luni 1%
o 12 18 luni 1%
- Pierderi la tineretul femel de reproducie 18 24 luni 5%. Surplusul de viele se valorific
prin vnzare ca juninci.
- Sacrficri de necesitate la turai:
o 6 12 luni 5%

10
 o 12 18 luni 3%

Numar vaci matca % 180

Reforma vaci % 25
Natalitate % 90
Fecunditate % 85
Mortalitate vitei si vitele
0-3 luni % 3
3-6 luni % 2
6-12 luni % 1
12-18 luni % 1
Pierderi vitele reproductie 18-24 luni % 5
Sacrificari de necesitate la taurasi
6-12 luni % 5
12-18 luni % 3

Stabilirea efectivului de taurine rulat/an pe categorii de varsta

Numar vitei/vitele 0-3 luni 162

Numar vitei 0-3 luni 81
Numar vitele 0-3 luni 81
Numar vitele 3-6 luni 79
Numar vitele 6-12 luni 77
Numar vitele 12-18 luni 76
Numar vitele 18-24 luni 75
Numar juninci 71

Numar vitei 3-6 luni 79

Numar vitei 6-12 luni 77
Numar vitei 12-18 luni 76

Ponderea numerica in functie de durata de stationare in

categorie

Numar vaci 180

Numar juninci 36
Numar vitele 18-24 luni 38
Numar vitele 12-18 luni 38
Numar vitele 6-12 luni 38
Numar vitele 3-6 luni 19
Numar vitei/vitele 0-3 luni 20

11
 Numar vaci reformate 11

Numar vitei 0-3 luni 20

Numar vitei 3-6 luni 20
Numar vitei 6-12 luni 39
Numar vitei 12-18 luni 38

A.2 Stabilirea cheltuielilor

Calculul cheltuielilor

Stabilirea cheltuielilor din ferm este foarte important, deoarece acestea ne ajut la calcularea
eficienei unitii, atunci cnd raportm cheltuielile la venituri.

Cheltuieli cu furajul

Hrnirea vacilor n sezonul de var. n sezonul de var (15 aprilie - 15 octombrie), se face prin
administrarea unor fibroase formate din paie de ovz la iesle, dup care vacile sunt scoase pe pune. Se
administreaz paie de ovz deoarece dac am administra fn acesta ar ncrca costul de poducie al
litrului de lapte, iar aportul energetic i proteic se poate realiza n urma punatului i a amestecului de
ferm.

La vacile cu producia de lapte de pn la 12 kg lapte/zi, raia este alctuit exclusiv din furaje
verzi. La vacile se depesc acest nivel productiv se vor administra suplimentar 150-300 g de furaje
concentrate pentru fiecare kg de lapte produs.

Tabelul 3.4

Costul cu furajul pentru vaci pe perioada de var:

Norma de hrnire Cap/zi Pre/Kg Necesar/perioad Cheltuieli

12
 Furaj Kg lei Kg Lei

Paie ovz 4.2 0.23

AF 2.3 0.62

Cheltuieli total - - -

Sursa calcule proprii

Pentru perioada de iarn (15 octombrie 15 aprilie) vacile vor rmne n adpost unde se vor
hrni zilnic urmatoarea raie:

Tabelul 3.5

Raie optimizat pentru o vac de lapte n greutate de 550 kg, cu o producie de 23 kg lapte/zi n
sezonul de iarn

Norma de hrnire
19,57 19,25 1800 122 99 435

Caroten
Furaj kg SU (kg) UN PD(g) Ca (g) P(g)
(g)

Fn lucern 1,80 1,51 0,86 172,80 18 2,88 36

Porumb siloz 24 6 5,28 264 28,80 12 432

Borhot bere 9 2,25 2,79 360 9 5,40 -

Fn Sudan 7,20 6,19 3,96 475,20 50,40 8,64 144

RB - 15,95 12,89 1272 106,20 28,92 612

Deficit - 3,62 6,36 . 528 15,80 70,08 -177

13
 AF 6,3 5,38 6,36 531,11 65,55 71,54 6,66

Total - 21,33 19,25 1803,11 171,75 100,46 618,66

Sursa Oancea Margareta, 2005

Fibroasele pentru optimizarea raiei au fost alese dou tipuri de fn (graminee i

leguminoase), astfel se obine un echilibru ntre cantitatea de energie i cea de protein. Am introdus
lucern i datorit faptului c aceasta realizeaz cantiti mari la hectar, totodata are i perenitate mare.
Fnul de lucern are efect stabilizator asupra proceselor fermentative din rumen, n situaia cnd se
utilizeaz n raii borhotul de bere.7

Fnul de lucern este de nenlocuit n perioada de iarn, la vaci stimuleaz producia de lapte i
permite economisirea unor nutreuri preoteice scumpe. n aceai msur stimuleaz creterea fetuilor
la femelele gestante.8

Fnul de iarb de Sudan calitatea fnului este mult mai bun atunci cnd recoltarea s-a fcut
n faza de nceput a nspicrii. Astfel, devine grosier i mai greu comestibil.9

Suculentul utilizat n raia de mai sus este porumbul siloz care se recolteaz de pe cmp n faza
cear spre bob sticlos. Acesta se toac i se nsolozeaz n absena aerului, astfel se poate conseva
pentru perioade mari de timp i folosi n raiile de iarn facndule mai variate i mai complexe.

Din raia utilizat n perioada de iarn se vor asigura urmtoarele furaje din cultur proprie: Fn
lucern, Porumb siloz, Fn Sudan.

Tabelul 3.6

Cheltuielile cu furajul pentru vaci pe perioada de iarn:

Norma de hrnire Necesar/perioad Cost

Furaj kg Tone Lei

Fn lucem 1.8

7
Margareta Oancea, Proiecte tehnico-economice de nfiinare a unor ferme de taurine, Ed. Ceres, 2005, p. 14
8
Ioan Stoica, Liliana Stoica, Bazele nutriiei i alimentaiei animalelor, Ed. Coral Sanivet, 2001, p. 213
9
Idem

14
 Porumb siloz 24

Borhot bere 9

Fn Sudan 7.2

AF 6.3

Total -

Sursa calcule proprii

Conform tabelului 3.6 cheltuielile cu furajele pentur vaci n perioada de iarn au o valoare de
51989 lei. Cea mai mare valoare o au cheltuielile cu amestecul pentru ferm iar cea mai mic valoare
fnul lucern.

Tabelul 3.7

ntocmirea amestecului de ferm

Caroten
Furaj Kg SU (kg) UN PD(g) Ca(g) P(g)
(9)

Porumb 53 45,58 63,60 3498 10,60 121,90 106,00

Orz boabe 20 17,20 22,00 1680 36,00 76,00 -

Tr gru 15 12,90 11,55 1620 21,00 150,00 -

rot fl. soarelui 5 4,55 3,95 1650 15,00 50,00 -

Zoofort T3 2 1,72 - - - - -

Fosfat dicalcic 4.0 3,64 - - 960,00 740,00 -

Sare 1 - - - - - -

Total 100 85,59 101,10 8448 1042,60 1137,90 106,00

La 1 kg AF - 0,856 1,011 84,480 10,426 11,379 1,060

Sursa Oancea Margareta, 2005

15
 Ingredientele necesare pentru obinerea amestecului de ferm sunt cumprate, din tabelul ce
urmeaz rezult faptul c pentru a obine un kilogram de AMF ferma trebuie s pltesc 0,61505 lei.

Tabelul 3.8

Necesarul de nutreuri concentrate i costul lor, pentru vaci de lapte

Cantitate/kg Necesar/an
Furaj Pre (tona) Cheltuieli/an
AMF (tone)

Porumb 0.53

Orz boabe 0.2

Tr gru 0.15

rot fl. soarelui 0.05

Zoofort T3 0.02

Fosfat dicalcic 0.04

Sare 0.01

Total 1 -

Sursa calcule proprii

Analiznd tabelul 3.8 se consat c pentru hrnirea vacilor pentru lapte este necesar o
cantitate de aproximativ 62 tone de concentrate, ce genereaz cheltuieli de 38084 lei. Cea mai mare
valoare o au cheltuielile cu porumbul avnd n vedere c preul/kg este cel mai mare, dar i cantitatea
necesar este cea mai ridicat.

16
 Structura cheltuielilor cu furajul

4%
10% Fn lucem
Paie ovz
12%
Porumb siloz
Borhot bere
60% 7%
Fn Sudan
7%
AF

Figura 3.1 Structura cheltuielilor cu furajul pentru vacile de lapte

Analiznd cheltuielile de furajare conform tabelului nr. 3.6 i a figurii nr.3.1 se constat c cea
mai mare pondere o au cheltuielile cu amestecul pentru ferm, respectiv 60%, pentru c nutreurile
concentrate nu sunt produse n ferm, sunt urmate de cheltuielile pentru porumbul siloz care este
necesar ntr-o cantitate de 194,4 tone i este produs cu preul de.

Tabelul 3.9

Raii pentru tineret, AMF

Necesar/cap/zi
Categoria de vrst
SU (kg) UN PBD(g) Sare (g) Ap (g)

3-6 luni 2,8 3 310 20 10

6-12 luni 5,5 4,2 370 20 25

12-18 luni 7,6 5,4 395 20 30

Sursa Oancea Margareta, 2005

17
 Tabelul 3.10

Cheltuielile cu raiile, AMF, pentru tineret:

Necesar/cap/zi Pre/Kg Cost cap/zi Cheltuieli/an

Categoria de vrst
SU (kg) Lei Lei Lei

3-6 luni 2.8

6-12 luni 5.5

12-18 luni 7.6

Total

Sursa calcule proprii

Analiznd cheltuielile cu furajele pentru tineret se observ c suma necesar este de 14569 lei,
conform tabelului 3.10.

18
 Tabelul 3.11

Cheltuielile raiei pentru tineret cu vrsta cuprins ntre 0-12 luni

Specificare Cantitatea (kg) Pre/Kg Necesar/perioad Cheltuieli

Iarna 2 0.42
Fn de lucern
Vara -

Iarna 2 0.39
Sfecl furajer
Vara -

Iarna 1
Paie de gru 0.40
Vara 1

Iarna 7,5 0.30

Siloz porumb
Vara -

Iarna 1
Concentrate 0.62
Vara 1

Iarna -
Total
Vara -

Sursa calcule proprii

19
 Conform tabelului 3.11 cheltuielile cu furajele pentru categoria 0-12 luni sunt de 16538 lei. Cea
mai mare valoare o au cheltuielile cu fn lucern, datorit cantitatii nsemnate.

Tabelul 3.12

Cheltuielile raiei pentru tineret cu vrsta cuprins ntre 12-18 luni

Specificare Cantitatea (kg) Pre/Kg Necesar/perioad Cost

Fn de lucern Iarna 2 0.42

Vara -

Iarna 8 0.39
Sfecl furajer
Vara -

Iarna 3 0.4
Paie de gru
Vara

Iarna 13 0.3
Siloz porumb
Vara -

Iarna 1
Concentrate 0.62
Vara 1

Iarna -
Total
Vara -

Sursa calcule proprii

20
 Cheltuielile cu furajele pentru categoria de vrst de 12-18 luni, conform tabelului 3.12 sunt de
10197 lei, cae mai mare valoare se poate observa n cazul sfeclei furajere de 3088 lei, pentru c este
necesar o cantitate mare.

Tabelul 3.13

Calculul cheltuielilor la categoria vaci de lapte

Structura
Specificare UM Valoare
cheltuielilor

Cheltuieli variabile Lei

Cheltuieli cu furaje Lei

Cheltuieli cu materialul biologic Lei

Cheltuieli cu energia electric Lei

Cheltuieli cu medicamentele i materialul sanitar Lei

Cheltuieli cu apa Lei

Alte cheltuieli materiale Lei

Cheltuieli cu asigurarea Lei

Cheltuieli cu salariile zilierilor Lei

Cheltuieli fixe Lei

Cheltuieli cu fora de munc d.c. Lei

Cheltuieli salarii permanteni Lei

21
 C.A.S. Lei

Ajutor de omaj Lei

Cheltuieli cu arenda Lei

Cheltuieli totale Lei

Sursa calcule proprii

Analiznd cheltuielile la categoria vaci de lapte se poate observa, conform tabelului 3.13 c
valoarea acestora este de 191344 lei. Din totalul acestor cheltuieli cheltuielile variabile au cea mai mare
ponder, respectiv 70%, iar cheltuielile fixe au o pondere de 30%.

Structura cheltuielilor variabile

Cheltuieli cu furaje

Cheltuieli cu materialul biologic

Cheltuieli cu energia electrica

Cheltuieli cu medicamentele si
materialul sanitar
Cheltuieli cu apa

Figura 3.2 Structura cheltuielilor variabile din ferm

Conform figurii nr. 3.2 se poate observa c ponderea cea mai mare a cheltuielilor variabile este
deinut de cheltuielile cu furajele cu o pondere de 84% sunt urmate de cheltuielile cu asigurarea care
au o pondere de 4,8%, materialul biologic ocupnd locul al treile ca pondere din totalul cheltuielilor
variabile din ferm, fiind cheltuii 5000 de lei cu materialul biologic folosit la mont. Pe ultimul loc se
gsesc cheltuielile cu apaocupnd o pondere de doar 0,11%

Figura 3.3 Structura cheltuielilor fixe din ferm

22
 Cheltuieli cu Cheltuieli fixe
arenda
6%

Cheltuieli cu forta
de munca d.c.
94%

n figura 3.3 se poate observa faptul c dintre cheltuielile fixe pe care le deine exploataia cea
mai mare pondere o au cheltuielile cu fora de munc care ocup o pondere de 94% pe cnd cheltuielile
cu arenda dein doar 4%

A.3 Stabilirea veniturilor

Tabelul 3.14

Calculul veniturilor la categoria vaci de lapte

Specificare UM Cantitate Pret (lei/l, lei/cap, Total venit (lei)

lei/tona)

Venituri din vnzarea de lapte Litri 0.9

Venituri din vnzarea animalelor de

prsil Capete 3700

Venituri din vnzarea animalelor

reformate Kg 5.8

Venituri din vnzarea vieilor Capete 400

Venituri din vnzarea gunoiului Kg 35

23
 Total venituri

Sursa calcule proprii

Vaci cu producie de lapte 40

Producia medie de lapte 4200

Numr junici vndute pentru prsil 2

Numar animale reformate 11

Greutatea vie 550

Structura veniturilor

14%
3%

15%

65% Venituri din vnzarea de lapte

3% Venituri din vnzarea animalelor de prsil
Venituri din vnzarea animalelor reformate
Venituri din vnzarea vieilor
Venituri din vnzarea gunoiului

Figura 3.4 Structura veniturilor n ferm

Din ceea ce se poate observa n tabelul 3.14 i figura 3.4 veniturile n ferma de vaci pentru lapte
sunt mult diversificate, cele mai mari venituri se obin din vnzarea laptelui ctre

procesatori, acestea prezint o pondere de 65% din totalul veniturilor, pe locul second fiind veniturile
obinute din vnzarea animalelor reformate care asigur un procent de 15%. Pe ultimul loc, aducnd cei
mai puini bani n ferm se situeaz veniturile din vnzare vieilor care au o pondere 2,75% lucru
explicabil datorit faptului c acetia sunt vndui la nrcare.

24
 A.4 Indicatorii tehnico-economici

Tabelul 3.15

Calculul indicatorilor tehnico-economici

Specificare U.M. Valoare

Cheltuieli/zi furajat Lei

Cheltuieli anuale/vac furajat Lei

Cheltuieli /gestaie Lei

Costul/l lapte Lei

Venituri anuale/vaca furajat Lei

Profitul total Lei

Profitul anual/vaca furajat Lei

Profitul/l lapte Lei

Profitul aferent cifrei de afaceri Lei

Rata rentabilitii capitalului consumat %

Sursa calcule proprii

Conform calculelor exprimate n tabelul nr. 3.15 se poate observa faptul c exploataia
realizeaz ntr-un singur an un profit de 40875 lei, costul de producie pentru un litri de lapte este de
0,70 bani iar preul de vnzare este de 0,90 bani, pe lang producia de lapte pe care o realizeaz fiecare
vac acestea asigur un venit de 5805,5 lei/an prin produciile secundare pe care le realizeaz iar
profitul anual/vac este de 1021 lei.

25