UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN

VETERINAR "ION IONESCU DE LA BRAD" IAI

FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

PROIECT TEHNOLOGIC LA
DISCIPLINA CRETEREA
BOVINELOR

NDRUMTOR,
Conf.dr.ing. Vasile MACIUC
STUDENI,
Valentin GAVRIL
tefan Eugen COSTANDACHE

IAI
2012

Tema proiectului:
Elaborarea proiectului tehnologic pentru o ferm de vaci
de lapte, ntreinere liber, cu un efectiv de 150 capete, ras
Holstein-Friz

CUPRINS

1.Memoriu justificativ.........................................................................................................................4
1.1. Importana i oportunitatea investiiei.........................................................................................4
1.2. Amplasarea i descrierea fermei................................................................................................5
1.3.Caracterizarea rasei......................................................................................................................7
2.Organizarea procesului de reproducie...........................................................................................9
2.1 Organizarea reproduciei..............................................................................................................9
2.2 Structura efectivelor...................................................................................................................11
2.3. Structura de vrst a animalelor tinere......................................................................................13
2.4 Programarea montelor i ftrilor.............................................................................................14
2.5 Micarea efectivelor...................................................................................................................17
2.6.Programarea produciei de lapte................................................................................................19
3.Alimentaia animalelor...................................................................................................................23
3.1 Tehnica hrnirii i modul de administrare a furajelor.................................................................23
3.2 Norme de hran pentru taurine...................................................................................................28
3.3.Stabilirea necesarului de furaje..................................................................................................42
4.Tehnologia de ntreinere i exploatare.........................................................................................47
4.1 Sistemul de ntreinere liber.....................................................................................................47
4.2 Organizarea mulsului.................................................................................................................50
5. Organizarea produciei.................................................................................................................54
5.1 Producia de lapte......................................................................................................................54
6.Rezultate tehnico-economice..........................................................................................................55
7.Concluzii i recomandri................................................................................................................56
Bibliografie.........................................................................................................................................57

Capitolul 1
3

1.Memoriu justificativ
1.1. Importana i oportunitatea investiiei

Prin produsele lor, bovinele contribuie la asigurarea unui procent

nsemnat din hrana populaiei. Creterea bovinelor ocup i va ocupa locul
prioritar n economia produciei animale. Importana creterii lor este dat de
varietatea produselor pe care le furnizeaz ca produse principale: lapte, carne;
produse secundare: piei, gunoi de grajd; subproduse de abator: unghii, coarne,
snge, pr etc. for de munc.
Laptele este cel mai important produs, datorit compoziiei chimice
complexe, valorii biologice ridicate i gradului nalt de digestibilitate. Conine
peste 100 de substane necesare organismului uman, din care 20 de aminoacizi,
10 acizi grai, 25 vitamine i 45 elemente minerale. Exprimat n calorii,
valoare nutritiv a unui litru de lapte este echivalent cu circa 400 g carne de
porc, 750 g carne de viel, 7-8 ou, 500 g pete, 2,6 kg varz, 125 g pine etc.
Dei producia de carne furnizat de bovine reprezint cca. 35-40% din
producia mondial de carne, se estimeaz o cretere a ponderii acesteia n
consumul mondial. Creterea cerineelor pentru carne de bovine se explic prin
valoarea nutritiv i dietetic a acesteia.
Bovinele furnizeaz de asemenea i produse secundare deosebit de
valoroase, respectiv peste 90% din pieile folosite n industrie i 75% din gunoiul
de grajd produs de toate speciile. Creterea bovinelor prezint importan i prin
contribuia la creterea eficienei economice datorit faptului c folosete
judicios furajele fibroase i suculente, precum i toate produsele secundare din
producia vegetal.
Creterea bovinelor este influenat de un complex de factori naturali i
socio-economici. Se apreciaz c pe glob exist aproape 1,3 miliarde bovine,
cele mai mari concentrri de efective fiind n 6 mari centre importante: America
de Nord (S.U.A., Canada, Mexic); Europa i Asia (China, India); America de
Sud (Brazilia, Argentina, Columbia); Africa i Australia; Orientul apropiat;
Oceania.
Reducerea efectivelor n rile dezvoltate se datoreaz, n principal,
intensificrii procesului de ameliorare i perfecionrii metodelor de exploatare,
ceea ce a determinat realizarea unor producii medii i globale superioare. n
Europa, luat n ansamblu, producia de lapte a crescut cu apropae 50% n
ultimii 20 ani. n unele ri vest europene, pentru a limita creterea produciei
globale, statul sprijin pe acei fermieri care reduc efectivele de taurine,
exploatate pentru lapte.
4

n trecut, n ara noastr creterea bovinelor nu s-a bucurat de atenia

cuvenit, dei existau condiii deosebit de favorabile. n perioada dintre cele
dou rzboaie mondiale, odat cu nfiinarea I.N.Z. s-au luat o serie de msuri
pentru stimularea creterii acestei specii. Datele stastistice din 1938 arat c
efectivul era de 3.653.000 cap. din care efectivul matc reprezint 48,9%
asigurnd o densitate de 25,2 cap/100 ha teren arabil. Att densitatea ct i
produciile realizate pe cap de vac (965 l lapte) erau cu totul nesatisfctoare.
n aceast perioad majoritatea vacilor erau din rasa local Sur de step.
Dup cel de-al doilea rzboi mondial s-au luat o serie de msuri care au dus la
redresarea creterii taurinelor, n mod deosebit n fermele de stat.

1.2. Amplasarea i descrierea fermei

Ferma de vaci de lapte este amplasat la periferia Municipiului

Pascani,judeul Iasi . Am ales aceasta zon deoarece exista o pia de desfacere
bun pentru produsele obinute n ferm.Terenul a fost achiziionat la un pre
econom n comparaie cu preul terenurilor din alte zone.
Alegerea judicioas a terenului pe care se amplaseaz o ferm de taurine,
precum i sistematizarea raional a incintei acesteia sunt factori cu implicaii
majore n reducerea costurilor cu investiia, a cheltuielilor de exploatare a
adposturilor i a celorlalte construcii anexe din ferm. Prin amplasare se
nelege dispunerea construciilor aferente fermei ntr-un spaiu (amplasament
geografic) care trebuie s ndeplineasc o serie de condiii (cerine) de ordin
economic, tehnologic, tehnico-constructiv i sanitar-veterinar.

1.3.Caracterizarea rasei

Rasa Holstein-Friz
Actualmente, rasa Friz crescut n Europa (cunoscut n trecut sub
denumirea de Friz sau Blat negru cu alb), poart denumirea de HolsteinFriz sau Holstein-Friz olandez.n Olanda rasa Holstein-Friz reprezint cca.
70% din efectivul total de taurine.
Rasa Holstein-Friz se caracterizeaz printr-o dezvoltare corporal
mijlocie spre mare, talia la vaci fiind de 135 cm, iar masa corporal de 650
kg.Are o conformaie corporal tipic raselor de lapte.Capul este usciv,
expresiv; gtul este relativ lung cu masa muscular mai puin dezvoltat, cu
salba redus. Trunchiul este larg, potrivit de lung i destul de adnc. Linia
superioar a trunchiului este dreapt, crupa este lung larg i orizontal.
Toracele este potrivit de adnc, profund, cu coastele lungi, lite, oblice i
puin arcuite, cu spaii intercostale mari, iar abdomenul este bine dezvoltat.
Ugerul este foarte mare (34 dm2) cu baza de prindere larg, cu extindere
anterioar i posterioar foarte bun, simetric, glandular, cu arborizaie
vascular foarte evident. Mameloanele, de lungime i grosime mijlocie sunt
simetrice ca prindere, egal distanate ntre ele, cu direcie vertical. Membrele
sunt relativ scurte, uscive, puternice, cu ongloane rezistente.
Culoarea robei este blat negru cu alb. Pe trunchi apar dou zone de
culoare alb, una pe trenul anterior (n dreptul grebnului), iar cealalt pe trenul
posterior (n zona crupei), cuprinznd partea inferioar a trunchiului, glanda
mamar, parial coada i membrele de la genunchi, respectiv de la jaret n jos.
Capul este de culoare neagr, cu diferite particulariti de culoare (stea,
breztur).
Mucoasele aparente, ongloanele i vrful coarnelor sunt de culoare
neagr-ardezie.Rasa Holstein-Friz este o ras cu aptitudini remarcabile pentru
producia de lapte i performane satisfctoare pentru producia de carne.
ncepnd cu anul 1970, n vederea mbuntirii aptitudinilor pentru producia
de lapte, n Olanda se practic infuzia rasei Friz cu rasa Holstein. Vacile
hibride obinute au realizat producii de lapte cu 18-20% mai mari fa de rasa
Friz, s-a redus coninutul n grsime, iar nsuirile ugerului pentru mulsul
mecanic s-au mbuntit.
n anul 1995, producia medie nregistrat la ntregul efectiv de vaci
cuprinse n controlul oficial al produciei de lapte a fost de 7576 kg
lapte/lactaie, cu 4,44% grsime i 3,46% protein. n ultimii 25 de ani, ca
urmare a procesului de selecie, producia medie a crescut cu cca. 3000 kg lapte,
6

coninutul mediu n grsime cu 0,41%, iar cel de protein cu 0,13%. Producia

de carne la rasa Holstein-Friz este relativ bun. Tineretul taurin supus
procesului de ngrare intensiv realizeaz sporuri medii zilnice de cca. 900 g.
Randament la tiere este de 52-54%. Carnea nu are nsuiri organoleptice
i culinare deosebite, motiv pentru care cerinele pieii pentru acest produs sunt
reduse. Acest aspect este valabil pentru toate rasele de tip Holstein-Friz
crescute n Europa. n unele ri europene (Olanda, Germania, Belgia, Frana),
pentru mbuntirea calitilor organoleptice i culinare ale crnii, se practic
ncruciri ntre unele vaci i viele de ras Holstein-Friz olandez cu tauri din
rasele de carne.
Precocitatea rasei Holstein-Friz este foarte bun, maturitatea
morfologic fiind nregistrat la vrsta de cca.4 ani. Vielele pot fi admise la
reproducie la vrsta de 16-17 luni. Producia maxim de lapte se nregistreaz
la lactaia a IV-a, iar la lactaia I se realizeaz peste 70% din nivelul productiv
maxim. Longevitatea productiv este redus, durata medie de exploatare fiind
de 3-4 lactaii, ns nivelul productiv raportat la ntreaga via productiv este
ridicat (peste 32000 kg lapte). Economicitatea rasei este mult apreciat de
cresctori, nregistrnd un consum specific de 0,9-1 UN/kg lapte, iar indicele
somato-productiv (indicele lapte) este de peste 1/8.

Capitolul 2
2.Organizarea procesului de reproducie

2.1 Organizarea reproduciei

Sistemul de monte i ftri sezoniere (grupate). Este indicat n acele

uniti care nu dispun de baz furajer corespunztoare i nu au suficiente
adposturi pentru viei. n acest caz se planific n aa fel montele ca ftrile s
aib loc n numr mai mare n sezonul II i III. Astfel, se planific 40% din
ftri n sezonul II (primvara), 30-35% n sezonul III (vara), iar restul de 2530% n celelalte sezoane. n acest caz vacile care au ftat primvara i vara dau
producii bune, favorizate de masa verde, iar unitile nu au greuti cu
adpostirea vieilor.
Sistemul de monte i ftri ealonate. Cnd exist o baz furajer bine
pus la corespunztoare pentru viei, cel mai indicat este sistemul de programare
al ftrilor ealonate punct, nct s poat asigura raii echilibrate vacilor
gestante i n lactaie pe tot timpul anului i adposturi uniform tot timpul
anului. Printre avantajele acestui sistem, menionm: aprovizionarea constant a
populaiei cu lapte i produse lactate proaspete; reducerea investiiilor pentru
construcia de noi adposturi necesare tineretului, cele existente fiind folosite
uniform tot timpul anului.
Programarea introducerii vielelor la reproducie
Programarea momentului optim de introducere a vielelor la reproducie
se bazeaz pe luarea n considerare a urmtoarelor elemente: vrsta, dezvoltarea
corporal, armonia corporal i starea general a animalului, precum i
caracterul fermei, respectiv obiectivul ameliorrii privind masa corporal.
Vrsta. Introducerea vielelor la reproducie se realizeaz dup pubertate,
respectiv dup ce gonadele sunt dezvoltate complet morfologic i funcional.
Pubertatea apare, n general, la masculi ntre 7-12 luni i la femele ntre 9-12
luni, cu o variabilitate foarte mare n funcie de ceilali factori, n special de ras
i de hrnire.
Dezvoltarea corporal. Este un element decizional de care trebuie s se
in seama la programarea introducerii vielelor la reproducie. Acestea trebuie
8

s realizeze, fa de maturitatea corporal, urmtoarele: 70-75% din greutate,

90-95% din nlime, 85-90% din lungime i adncime, 80-85% din lrgime.
Proporiile corporale i starea general a vielelor. Acestea trebuie s se
caracterizeze printr-o bun armonie corporal, s aib segmentele i regiunile
proporionate, n special indicele pelvin corespunztor, care poate influena n
mare msur parturiia..
Caracterul fermei. Programarea introducerii la reproducie se face diferit
n funcie de caracterul fermei, de obiectivul urmrit n ameliorarea masei
corporale pentru fiecare ras. Astfel, n fermele de elit se recomand ca la
introducerea la reproducie vielele s aib masa corporal de 400-420 kg.
Organizarea i dirijarea inseminrii (nsmnrii sau montei) la vaci i
viele necesit soluionarea urmtoarelor aciuni: stabilirea termenului optim de
inseminare; urmrirea i depistarea vacilor i vielelor n clduri; alegerea
momentului optim de inseminmare, a sistemului de reproducie i executarea
inseminrii. Stabilirea mrimii optime a repausului dup gestaie
("serviceperiod") are o semnificaie deosebit, deoarece influeneaz nemijlocit
capacitatea reproductiv (fertilitatea) taurinelor i nivelul productiv pe parcursul
lactaiei respective.
De aceea, este necesar ca mrimea repausului de gestaie s nu se
stabileasc arbitrar, ci lund n considerare o serie de factori: involuia uterin,
vrsta, nivelulproductiv, starea de ntreinere i sntate, particularitile
reproduciei (uurina fecundrii i ftrii, integritatea funcional a aparatului
de reproducie etc.).
Urmrirea femelelor n clduri. Pentru urmrirea vacilor i vielelor n
clduri se folosesc o serie de mijloace: planul individual de nsmnri i ftri;
graficul de urmrire zinic a ciclurilor de clduri; calendarele de reproducie i
"tblia tehnologic".
Depistarea vacilor i vielelor n clduri. La stabilirea timpului optim de
depistare a cldurilor trebuie s se porneasc de la faptul c durata cldurilor
este scurt (n medie 18 ore), c peste 1/3 din vaci manifest clduri mai scurte
de 12 ore i c manifestarea cldurilor se face mai ales ntre orele 0-6 i seara
trziu. Incidena depistrii diurne a cldurilor difer astfel: 58% dimineaa, 28%
la prnz i 49% dup amiaz. Incidena maxim a detectrii cldurilor se obine
cnd se realizeaz trei observaii pe zi, a cte 30 minute fiecare, dar rezultate
bune se nregistreaz i la dou observaii pe zi, de cte 30 minute, efectuate
dimineaa devreme i seara trziu, n afara perioadelor de hrnire i de muls,
care diminueaz manifestarea lor.
Felul, momentul i condiiile inseminrii. Monta stimuleaz n mai mare
msur secreia de ocitocin, care favorizeaz transportul spermei spre oviduct,
dect nsmnarea artificial. Momentul nsmnrii, n raport cu nceputul
estrului, condiioneaz reuita inseminrii. Cea mai mare fecunditate se
realizeaz atunci cnd inseminarea are loc la mijlocul estrului (83%), diminund
apoi (73% la sfritul estrului, 63% la 6 ore dup sfritul estrului, 12-18% dup
9

24-36 ore, iar la 48 ore fecunditatea devine nul). De asemenea, se nregistreaz

o fecunditate sczut i n cazul n care inseminarea are loc la nceputul estrului
(44%).
nsmnarea artificial prezint numeroase avantaje: maximizeaz
progresul genetic prin utilizarea celor mai buni tauri; stimuleaz aciunea de
testare a taurilor; previne transmiterea unor boli (trichomonoza, vibrioza,
bruceloza etc.); permite sincronizarea cldurilor; reduce cheltuielile ocazionate
de ntreinerea taurilor. Femelele descoperite n clduri trebuie nsmnate la
momentul optim, dar adesea nu se tie nceputul cldurilor. Ca urmare pentru
sporirea ansei de reuit, n fermele de producie se recomand executarea a
dou nsmnri la intervale de 10-12 ore. Materialul seminal se controleaz
periodic n timpul pstrrii, pentru a-l elimina pe cel necorespunztor.

2.2 Structura efectivelor

Stabilirea structurii efectivului se bazeaz pe necesitatea asigurrii
efectivelor din categorii inferioare de vrst, pentru nlocuirea animalelor care
ies din categoria imediat superioar.
Stabilirea structurii efectivului se bazeaz pe urmatoarele date:
direcia de specializare;
efectivul de vaci existent la nceputul unui an;
procentul de cretere a efectivului de vaci ;
procentul anual de reform la vaci;

STABILIREA STRUCTURII EFECTIVULUI DE TAURINE

CATEGORIA
DE ANIMALE

DATE DE
CALCUL

FECTIVUL
RULAT

VIEZA DE
RULARE

Vaci de lapte
Juninci gestante
Viele montate
10

EFECTIVUL
MEDIU
PROGRAMAT

STR%

Tineret
femel>18 luni
Tineret femel
12-18 luni
Tineret femel
6-12 luni
Tineret femel
0-6 luni
Tineret mascul
0-3 luni
Tineret la
ngrat
Total

2.3. Structura de vrst a animalelor tinere

(nsmnarea artificial la 20 de luni)

Categoria de
animale

Tineret femel
(0-6 luni)

Tineret femel
(6-12 luni)

Tineret femel
(12-18 luni)

Tineret femel
(>18luni)
Tineret mascul
(0-3luni)

Efectivul
(cap.)

Vrsta n
luna
ianuarie

7
6
6
6
6
6
5
5
5
5
5
4
5
4
4
4
4
4
4
3

6luni
5luni
4luni
3luni
2luni
1 lun
12luni
11luni
10luni
9luni
8luni
7luni
18luni
17luni
16luni
15luni
14luni
13luni
20luni
19luni

Luna cnd vor

trece n
categoria
superioar de
vrst
Ianuarie
Februarie
Martie
April
Mai
Iunie
Ianuarie
Februarie
Martie
April
Mai
Iunie
Ianuarie
Februarie
Martie
April
Mai
Iunie
Ianuarie
Februarie

6
6

3luni
2luni

Ianuarie
Februarie
11

Luna n care se
programeaz la
mont
x
x
x
x
x
x
Septembrie
Octombrie
Noiembrie
Decembrie
Ianuarie
Februarie
Martie
April
Mai
Iunie
Iulie
August
Ianuarie
Februarie
x
x

1luna

12

Martie

2.4 Programarea montelor i ftrilor

Monta prezint puine avantaje (se asigur o fecunditate mai mare), dar
multiple neajunsuri, fa de nsmnrile artificiale. Se pot ntlni dou metode
de mont: liber (taurii stau mpreun cu vacile, montndu-le pe cele n clduri)
i dirijat (monta se face sub supravegherea omului, la standul de mont).
ntruct cele mai mari neajunsuri le prezint monta liber, se recomand ca
aceasta s fie, pe ct posibil, evitat i s se practice monta dirijat.
Femelele n clduri se examineaz clinic (aspectul mucusului) pentru
depistarea cervicitelor i metritelor. Cele sntoase se dirijeaz spre standul de
mont. Trebuie s se respecte normele de protecia muncii n perioada
pregtitoare i n timpul montei.Durata medie a gestaiei este de 283 zile,
nregistrnd variaii cuprinse ntre 278-290 zile, determinate de o serie de factori
(ras, vrst, sexul i numrul produilor la ftare, condiii de hrnire i
ntreinere etc.).
Ftarea reprezint un ansamblu de acte fiziologice, care cad sub incidena
factorilor neuro-hormonali, metabolici, fizici i imunologici, ce provoac
trecerea produsului de concepie din mediul intern n cel extern i constituie
unul din cele mai importante evenimente ale activitii de reproducie la vac.
Pregtirea pentru ftare ncepe cu cel puin 10 zile nainte de mplinirea
termenului. Apropierea ftrii este marcat de unele semne caracteristice:
abdomenul se las mult n partea dreapt i scobitura flancului se adncete;
ligamentele sacro-iliace se relaxeaz i apar scobituri de o parte i de alta a
cozii; sacrumul se nfund iar coada si pierde rigiditatea; ugerul se tumefiaz
iar mameloanele se umplu cu colostru devenind adesea divergente. Parturiia
poate avea loc n adpost sau n maternitate i, incidental, la pune.
Capacitatea maternitii se coreleaz cu efectivul-matc i programarea
ftrilor, necesitnd existena unui numr de trei compartimente funcionale
separate, care s permit aplicarea principiului "totul plin, totul gol", respectiv
un loc pentru 10-12 vaci.

13

Popularea i depopularea trebuie s se realizeze dup grafic, care se

ntocmete n funcie de frecvena ftrilor i numrul de locuri existente
(popularea 1-2 zile, staionarea n maternitate 15 zile nainte i 15 zile dup
ftare, depopularea o zi, curenia mecanic dou zile, dezinfecia i repausul 35 zile).
ntocmirea planului individual de mont i ftri are loc n luna
decembrie a fiecrui an, avnd valabilitate pentru anul care urmeaz.
Pentru ntocmirea planului de mont i ftri trebuie s se in cont de
urmatoarele date:
- efectivele de vaci, junici i viele existente la sfritul anului,
structurat pe stri fiziologice;
- efectivul de tineret femel la nceputul anului i vrsta acestora pe luni,
n vederea stabilirii momentului programrii la mont;
- vrsta programat la mont a tineretului (20luni)
- durata service-period-ului (90 zile);
- procentul de fecunditate (95%);
- procentul de reform la vaci ;
- procentul de natalitate (90%);
- raportul ntre sexe (1:1);
- sistemul de ftri adoptat (ealonat);
Plan de mont i ftri:
Efectiv = 150 capete;
Lactaie-gestaie = 83% =125 capete;
Repaus mamar = 17% =25 capete;
Diferite stadia de gestaie = 55 %= 83 capete;
Ftate + montate = 45 % = 67 capete.

14

Programul de mont i ftri la taurine

AN CURENT

AN PRECEDENT

Specificare
-gestante
-montate
Vaci
-ftate
-propuse pt. reform
-negestante
Juninci gestante
-montate
Viele
-nemontate
MONTE
-monta I
-monta II
Vaci
TOTAL
-negestante la control
-reforme din negestante
-monta I
-monta II
Viele
TOTAL
-negestante la control
-reforme din negestante
Vaci
Juninci
Ftri
TOTAL
-reforme din ftri
Viei masculi
Produi Viele
obinui TOTAL
Pierderi
Reform vaci din ftri
Total reforme vaci (din ftri i negestante)

II

III

IV

10
1
11
1
1
3
1
4
15
4
19
1
9
10
19
-

11
11
1
3
3
14
2
16
8
8
16
-

8
1
9
5
5
14
4
18
1
9
9
18
1
-

16
2
18
1
1
2
2
4
2
13
3
16
8
8
16
1
1

16
16
3
1
4
13
3
16
2
7
9
16
-

15

Luni calendaristice
VI
VII
VIII
15
14
4
2
-

IX
14
4
-

X
13
12
12
1
3
4
-

XI
13
12
11
3
3
-

XII
14
10
10
1
1
3
-

TOTAL
83
34
33
2
17
10
-

15
2
17
2
1
2
2
4
1
14
1
15
8
7
15
1
1

12
3
15
1
3
2
5
1
10
3
13
6
7
13
1
1
1

15
1
16
1
5
5
11
4
15
8
7
15
1

14
14
4
1
5
11
3
14
1
7
7
14
2
2

13
13
4
1
5
9
5
14
7
7
14
1

160
10
170
7
3
41
11
52
4
148
39
187
6
91
96
187
2
6
9

16
16
3
1
4
12
4
16
7
9
16
1
2

14
14
4
4
12
3
15
1
7
8
15
-

2.5 Micarea efectivelor

16

Micarea lunar a efectivelor de taurine

Nr. crt.

Categoria

Efectiv 01.
01

Vaci

150

Juninci

17

3
4
5
6
7
8

Viele montate
Tineret femel
12-18 luni
Tineret femel
6-12 luni
Tineret femel
0-6 luni
Tineret mascul
0-3 luni
Taurine la ngrat
(recondiionat)
Total

10
25
29
37
18
23

LUNILE ANULUI
I

II

III

IV

VI

+4 =154 +2=156 +4= 160 +3= 163 +3=165 +1=166

-0=154 -0 =156 -0=160 -1 =162 -0=165 -1=165
+0=17
+0=13
+0=11
+4=11
+3=11
+3=11
-4=13
-2=11
-4=7
-3=8
-3=8
-1=10
+4=14
+3=13
+5=15 +2=14
+4=14 +3=14
-4=10
-3=10
-3=12
-4=10
-3=11
-5=9
+5=30
+5=30
+5=31 +5=32
+5=33 +4=33
-5=25
-4=26
-4=27
-4=28
-4=29
-4=29
+7=36
+6=37
+6=38 +6=39
+6=40 +6=41
-5=31
-5=32
-5=33
-5=34
-5=35
-4=37
+9=46
+8=47
+9=50 +8=52
+7=53 +8=55
-7=39
-6=41
-6=44
-6=46
-6=47
-6=49
+9=27
+8=35
+9=44 +8=52
+7=50 +8=50
-0=27
-0=35
-0 =44
-9=43
-8=42
-9=41
+0 =23 +0 =23 +0 =23 +1 =24 +0 =24 +1 =25
-0 =23 -0 =23 -0 =23 -0 =24 -0 =24
-1=24

316

VII

VIII

IX

XI

XII

+4=169
-2=167
+4=14
-4=10
+4=13
-2=11
+7=36
-5=31
+9=46
-7=39
+7=56
-9=47
+7=48
-8=40
+2=26
-0 =26

+3=170
-0=170
+3=13
-3=10
+4=15
-4=11
+6=37
-5=32
+8=47
-6=41
+7=54
-8=46
+7=47
-7=40
+0=26
-1=25

+3=173
-1=172
+5=15
-3=12
+4=15
-3=12
+6=38
-5=33
+9=50
-6=44
+6=52
-9=43
+6=46
-8=38
+1=27
-2=25

+4=176
-1=175
+4=16
-4=12
+5=17
-4=13
+6=39
-5=34
+8=52
-6=46
+8=51
-8=43
+8=46
-7=39
+1 =26
-0=26

+3=178
-2=176
+4=16
-3=13
+5=18
-4=14
+6=40
-5=35
+7=53
-6=47
+7=50
-7=43
+7=46
-7=39
+2=28
-1=27

+5=181
-1=180
+4=17
-5=12
+5=19
-4=15
+6=41
-4=37
+8=55
-6=49
+7=50
-8=42
+7=46
-6=40
+1=28
-1=27

Efectiv 31.
12
180
12
15
37
49
42
40
27
402

17

2.6.Programarea produciei de lapte

Producia de lapte este influenat de o multitudine de factori, dintre care

menionm : rasa, structura de vrst a efectivului de vaci, sistemul de ftri
adoptat, durata unei lactaii, condiiile de ntreinere, etc. Deoarece producia de
lapte este neuniform n decursul perioadei de lactaie, programarea pe luni i
trimestre se poate face utiliznd diferite metode cum ar fi : metoda curbei de
lactaie, metoda produciei medii zilnice pe luni de lactaie.
Curba de lactaie reprezint o modalitate practic de urmrire i ilustrare a
evoluiei produciei de lapte pe parcursul lactaiei vacilor. n mod obinuit, prin
curba de lactaie se nelege reprezentarea grafic a evoluiei produciei medii
zilnice, pe perioada de control cronologic, avnd ca punct de plecare momentul
declanrii fiziologice a lactaiei, deci ftarea. Cu privire la lungimea curbei de
lactaie, se consider ca abateri curbele care se ntind pe o durat mai scurt de
260 de zile i cele care depesc 305 zile de lactaie.
Pentru primipare estimarea produciei poteniale de lapte se face la
nceputul celei de-a 8-a luni de gestaie, cnd juninca, conform tehnologiei,
trebuie s ocupe loc n grajdul de vaci (nainte i dup perioada de maternitate)
i s beneficieze de o hrnire la nivelul produciei maxime de lapte (evideniat
prin vrful curbei lactaiei poteniale).
n situaia n care nu se cunoate originea i deci performanele
productive ale ascendenilor, la toate primiparele n cauz producia de lapte pe
lactaie normal se estimeaz ca egal cu 70% din producia medie de lapte pe
ferm.

18

Micarea efectivului de vaci pe luni de lactaie

LUNILE DE LACTAIE
Lunile
anului
I

II

III

IV

VI

VII

VIII

IX

Efectiv
Total
la
vaci n
nceputul
lactaie
lunii

% Vaci
n
lactaie

IAN

19

10

11

12

10

12

12

14

13

13

126

154

81,8

FEBR

16

19

10

11

12

10

12

12

14

13

129

156

82,7

MART

18

16

19

10

11

12

10

12

12

14

134

160

83,7

APRIL

16

18

16

19

10

11

12

10

12

12

136

162

83,9

MAI

16

16

18

16

19

10

11

12

10

12

140

165

84,8

IUN

15

16

16

18

16

19

10

11

12

10

143

165

86,6

IUL

16

15

16

16

18

16

19

10

11

12

149

167

89,2

AUG

15

16

15

16

16

18

16

19

10

11

152

170

89,4

SEPT

13

15

16

15

16

16

18

16

19

10

154

172

89,5

OCT

15

13

15

16

15

16

16

18

16

19

159

175

90,8

NOV

14

15

13

15

16

15

16

16

18

16

154

176

87,5

DEC

14

14

15

13

15

16

15

16

16

18

152

180

84,4

19

Programarea produciei lunare de lapte dup metoda curbei de lactaie 25 kg lapte/zi

LUNILE
ANULUI

IAN

FEBR

MART

APRILIE

MAI

IUN

Lunile de lactaie

II

III

IV

VI

VII

VIII

IX

% din producia
medie

12,0

14,5

13,5

12,5

10,5

10,0

9,0

8,0

6,0

4,0

PRODUCIA DE
LAPTE
pe lun/vac (hl)

9,15

11,06

10,29

9,53

8,01

7,625

6,86

6,1

4,58

3,05

19

10

11

12

10

12

12

14

13

13

126

173,85

110,6

113,19

114,36

80,1

91,5

82,32

85,4

59,54

39,65

950,51

16

19

10

11

12

10

12

12

14

13

129

146,4

210,14

102,9

104,83

96,12

76,25

82,32

73,2

64,12

39,65

995,93

18

16

19

10

11

12

10

12

12

14

134

164,7

176,96

195,51

95,3

88,11

91,5

68,6

73,2

54,96

42,7

1051,54

16

18

16

19

10

11

12

10

12

12

136

146,4

199,08

164,64

181,07

80,1

83,87

82,32

61

54,96

36,6

1090,04

16

16

18

16

19

10

11

12

10

12

140

146,4

176,96

185,22

152,48

152,19

76,25

75,46

73,2

45,8

36,6

1120,56

15

16

16

18

16

19

10

11

12

10

143

137,25

176,96

164,64

171,54

128,16

144,87

68,6

67,1

54,96

30,5

1144,58

EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)
EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)
EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)
EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)
EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)
EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)

20

TOTAL
(hl)

IUL

AUG

SEPT

OCT

NOV

DEC

EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)
EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)
EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)
EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)
EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)
EFECTIV (cap)
PRODUCIA (hl)

16

15

16

16

18

16

19

10

11

12

149

146,4

165,9

164,64

152,48

144,18

122

130,34

61

50,38

36,6

1173,92

15

16

15

16

16

18

16

19

10

11

152

137,25

176,96

154,35

152,48

128,16

137,25

109,76

115,9

45,8

33,55

1191,46

13

15

16

15

16

16

18

16

19

10

154

118,95

165,9

164,64

142,95

128,16

122

123,48

97,6

87,02

30,5

1181,2

15

13

15

16

15

16

16

18

16

19

159

137,25

143,78

154,35

152,48

120,15

122

109,76

109,8

73,28

57,95

1180,8

14

15

13

15

16

15

16

16

18

16

154

128,1

165,9

133,77

142,95

128,16

114,37

109,76

97,6

82,44

48,8

1151,85

14

14

15

13

15

16

15

16

16

18

152

128,1

154,84

154,35

123,89

120,15

122

102,9

97,6

73,28

54,9

1132,01

PRODUCIA ANUAL DE LAPTE (hl)

21

13364,4

Capitolul 3
3.Alimentaia animalelor

3.1 Tehnica hrnirii i modul de administrare a furajelor

3.2 Norme de hran pentru taurine

Greut
Categoria

corp.
(kg)

UFL/
UFC

PDI
(g)

Vaci lapte
Juninci + viele
18-20 luni
Viele 12-18 luni
Viele 6-12 luni
Viele 3-6 luni

22

Ca (g)

P (g)

SU (g)

UIDL

Valoarea nutritiv a nutreurilor folosite n calculul raiilor la taurine

Coninut/kg
Felul nutreului

SU
(kg)

UFL

PDIN PDIE

Ca

UIDL Pre/k
g

Norme de hran pentru vaci de lapte, greutatea 600 kg,

23

Producia medie de 25 litri lapte (4 % grsime)

Specificare

UFL

PDI
(g)

Vaci de lapte,600 kg cu 4 %
grsime
Gestante,luna a VIII-a
Gestante,luna a IX-a

24

Ca

SU

(g)

(g)

(g)

UIDL

Raie de hran pentru o vac de 600kg, 25 kg lapte, 4% grsime ( raie unic )

VALOAREA NUTRITIVA A NUTRETURILOR
g/kgSU

NORME DE HRAN g/Kg SU

NUTRET

VALOAREA NUTRITIVA A NUTRETURILOR g/kgSUPret

KgSU

UF
L

KgSU

PDI
N (g)

UFL

PDI
E (g)

PDIN
(g)

Ca
(g)

PDIE
(g)

P (g)

Ca
(g)

P (g)

UID
L

lei/k
gPret

lei/kg

NORME DE HRAN g/Kg SU

Kg B
NUTRET

UIDL

Kg B

KgS
U

KgSU

UFL

UFL

PDI
N (g)

PDIN
(g)

PDIE
(g)

Ca
(g)

P (g)

UID
L

PDIE
(g)

Ca (g)

P (g)

UIDL

Raie de hran pentru o vac n luna a 8-a de gestaie

25

Cost
lei

Cost lei

VALOAREA NUTRITIV A NUTREURILOR

g/Kg SU
Kg SU UFL

PDIN PDIE
(g)
(g)

Ca
(g)

Pret
lei/kg
P(g) UIDL

NORME DE HRANA g/Kg SU

NUTRET

Cost
Kg B Kg SU UFL PDIN PDIE Ca(g) P(g) UIDL lei
(g)
(g)

Raie de hran pentru o vac n luna a 9-a de gestaie

26

Norme de hran pentru viele de 0-6 luni, greutatea 150 kg, spor mediu zilnic 800 g/zi

Specificare

UFL

PDI
(g)

Cerine
pentru ntreinere

27

Ca

SU

(g)

(g)

(g)

UIDL

28

Raie unic folosit n alimentaia vielelor de 0-6 luni, greutatea 150 kg,
spor mediu zilnic 800 g/zi

VALOAREA NUTRITIV A NUTREURILOR

g/Kg SU
Kg SU UFL PDIN PDIE Ca
P(g) UIDL Pret
lei/kg
(g)
(g)
(g)

NORME DE HRANA g/Kg SU

NUTRET Kg B Kg SU UFL

29

PDIN PDIE Ca(g) P(g) UIDL Cost

lei
(g)
(g)

Norme de hran pentru viele de 6-12 luni, greutatea 251 kg,

spor mediu zilnic 800 g/zi
Specificare

UFL

PDI
(g)

Cerine pentru ntreinere

30

Ca

SU

(g)

(g)

(g)

UIDL

Raie unic folosit n alimentaia vielelor de 6-12 luni, greutatea 251 kg,
spor mediu zilnic 800 g/zi

VALOAREA NUTRITIV A NUTREURILOR

g/Kg SU
Kg SU

UFL

PDIN
(g)

PDIE
(g)

Ca
(g)

P(g)

UIDL

NORME DE HRANA g/Kg SU

Pret
lei/kg

NUTRET

31

Kg B

Kg
SU

UFL

PDIN
(g)

PDIE
(g)

Ca(g)

P(g)

UIDL

Cost
lei

Norme de hran pentru viele de 12-18 luni, greutatea 395 kg,

spor mediu zilnic 300 g/zi

Specificare

UFL

PDI
(g)

32

Ca

SU

(g)

(g)

(g)

UIDL

33

Raie unic folosit n alimentaia vielelor de 12-18 luni, greutatea 395 kg,
spor mediu zilnic 300 g/zi

VALOAREA NUTRITIV A NUTREURILOR

g/Kg SU
Kg
UFL PDIN PDI
Ca P(g) UID
SU
(g)
E
(g)
L
(g)

NORME DE HRANA g/Kg SU

Pret
lei/kg

NUTRET
Kg
B

34

Kg
SU

UFL

PDIN
(g)

PDI Ca(g
E (g)
)

P(g)

UID
L

Cost
lei

Norme de hran pentru juninci i viele de 18-20 luni,

greutatea 450 kg, spor mediu zilnic 500 g/zi

Specificare

UFL

PDI
(g)

Cerine pentru ntreinere

35

Ca

SU

(g)

(g)

(g)

UIDL

VALOAREA NUTRITIV A NUTREURILOR

g/Kg SU
Kg
UFL PDIN PDI
Ca P(g) UID
SU
(g)
E
(g)
L
(g)

NORME DE HRANA g/Kg SU

Pret
lei/kg

NUTRET
Kg
B

Kg
SU

UFL

PDIN
(g)

Raie unic folosit n alimentaia vielelor de 18-20 luni

36

PDI Ca(g
E (g)
)

P(g)

UID
L

Cost
lei

37

3.3.Stabilirea necesarului de furaje

Stabilirea necesarului de furaje pentru vaci de lapte

Nutre

Efectiv
mediu

Nr. zile

Nr. zile

Cantitate

Total furaj

furajate

kg/cap

(t)

Stabilirea necesarului de furaje pentru vaci n gestaie avansat

Nutre

Efectiv
mediu

Nr. zile

Nr. zile

Cantitate

furajate

kg/cap

Total furaj

Stabilirea necesarului de furaje pentru tineret taurin 0 6 luni

38

Nutre

Efectiv
mediu

Nr. zile

39

Nr. zile

Cantitate

Total

furajate

kg/cap

furaj(t)

Stabilirea necesarului de furaje pentru tineret taurin 12 18 luni

Nutre

Efectiv
mediu

Nr. zile

Nr. zile

Cantitate

furajate

kg/cap

Total furaj

Stabilirea necesarului de furaje pentru viele 18-20 luni

Nutre

Efectiv
mediu

Nr. zile

Nr. zile

Cantitate

furajate

kg/cap

40

Total furaj

Determinarea numrului de zile animale furajate

Categ.
de
animale

Vaci
Juninci
V.M.
T.F.
12-18 L
T.F.
6-12 L
T.F.
0-6 L
T.M.
0-3 L
ngrat

Specificare

II

III

IV

VI

VII

VIII

IX

XI

XII

Total zile
furajate

LUNILE ANULUI
31

28

31

30

31

30

31

31

30

31

30

31

E.M.
Z.A.F.
E.M.
Z.A.F.
E.M.
Z.A.F.

154
4774
13
403
10
310

156
4368
11
308
10
280

160
4960
7
217
12
372

162
4860
8
240
10
300

165
5115
8
248
11
341

165
4950
10
300
9
270

167
5117
10
310
11
341

170
5270
10
310
11
341

172
5160
12
360
12
360

175
5425
12
372
13
403

176
5280
13
390
14
420

180
5580
12
372
15
465

E.M.
Z.A.F.
E.M.
Z.A.F.
E.M.
Z.A.F.
E.M.
Z.A.F.
E.M.
Z.A.F

25
775
31
961
39
1209
27
837
23
713

26
728
32
896
41
1148
35
980
23
644

27
837
33
1023
44
1364
44
1364
23
713

28
840
34
1020
46
1380
43
1290
24
720

29
899
35
1085
47
1457
42
1302
24
744

29
870
37
1110
49
1470
41
1230
24
720

31
961
39
1209
47
1457
40
1240
26
806

32
992
41
1271
46
1426
40
1240
25
775

33
990
44
1320
43
1290
38
1140
25
750

34
1054
46
1426
43
1333
39
1209
26
806

35
1050
47
1410
43
1290
39
1170
27
810

37
1147
49
1519
42
1302
40
1240
27
837

41

60859
3830
4203
11143
14250
16126
14242
9038

Capitolul 4
4.Tehnologia de ntreinere i exploatare
4.1 Sistemul de ntreinere liber

ntreinerea nelegat a vacilor se practic pe scar larg n rile cu

zootehnie dezvoltat. Acest sistem s-a impus n practic ca urmare a reducerii
continue a populaiei active din agricultur. n rile dezvoltate economic,
personalul implicat n agricultur reprezint 2-6% din totalul populaiei active,
fa de 30-40% n rile n curs de dezvoltare.
Caracteristica principal a acestui sistem const n ntreinerea liber
(nelegat) a vacilor, n adposturi nchise sau semideschise, cu amenajri
interioare specifice i cu tratarea n grup a animalelor. Eficiena aplicrii acestui
sistem de ntreinere este condiionat de asigurarea unor condiii specifice, ntre
care:
- vacile ntreinute n sistem liber trebuie s aparin unor rase cu potenial
productiv ridicat, s fie ecornate, s reziste la aciunea factorilor stresani
specifici ntreinerii libere i s aib aptitudini bune pentru mulsul mecanic;
- efectivul de vaci va fi mprit n grupe tehnologice (de maxim 50 vaci), n
funcie de nivelul productiv i starea fiziologic, respectiv: vaci n prima sut de
zile de lactaie, vaci n a doua sut de zile n lactaie, vaci cu peste 200 zile de
lactaie i vaci n repaus mamar;
- ntreinerea nelegat a vacilor se recomand a fi aplicat n ferme cu un efectiv
minim de 50 vaci de lapte, de preferat ntre 100 i 400 capete;
- ferma trebuie s fie dotat cu maini i instalaii specifice, fiabile i cu
randament mare, iar personalul de ngrijire trebuie s fie calificat i chiar
specializat pe operaiuni tehnologice distincte, prin colarizare - organizarea
judicioas a activitii de reproducie, astfel nct natalitatea s fie de peste 85%,
vaci cu gestaie confirmat 50-53% i 80-83% vaci n lactaie;
- n fermele cu ntreinere liber reforma anual la vaci este mai mare (3035%), astfel nct dup prima lactaie s se elimine toate vacile care nu se
preteaz exploatrii n acest sistem;
- s existe surse suficiente de furaje de volum de calitate superioar, care se
administreaz ad libitum;
- fermierii trebuie s manifeste competen n organizarea i urmrirea modului
de desfurare al proceselor tehnologice.

42

Avantajele ntreinerii libere:

- productivitatea muncii este de 2-4 ori mai mare comparativ cu ntreinerea
legat ca urmare a faptului c n cazul ntreinerii libere exist posibilitatea
aplicrii celor mai recente progrese tiinifice legate de mecanizarea i
automatizarea proceselor de producie, iar lucrtorii sunt specializai pe diferite
operaiuni tehnologice;
Zona de odihn. Repausul i odihna vacilor se poate realiza n
compartimente cu spaiu comun de odihn sau compartimente cu spaii
individualizate de odihn. n varianta de ntreinere cu spaiu comun de odihn,
zona de odihn este delimitat de zona de micare printr-un prag cu nlimea de
15-20 cm. n zona de odihn se aterne un strat gros de paie care se
mprospteaz de cte ori este nevoie (calculnd un necesar de cca. 3 kg
paie/zi/animal). Aternutul se evacueaz periodic, o dat la 20-30 zile sau la 3-4
luni. Dimensiunea suprafeei de odihn se calculeaz astfel nct s se asigure o
suprafa specific de 4-5 m2/vac.
Zona de odihn se aterne cu un strat subire de paie tocate, pleav de orz,
rumegu sau nisip care se primenete sptmnal. Exist i varianta n care n
loc de aternut se folosesc covoare de cauciuc sau din material plastic care se
igienizeaz periodic.
Cueta are lungimea de 2,2-2,3 m i 1,10 m lime. Dimensiunea cuetei
pe poate fi reglat n funcie de ras i masa corporal a vacilor (pe o distan
de cca. 60 cm ) cu o bar metalic (opritor de grebn) montat n partea
anterioar a separatoarelor de cuet. Aceste reglaje se fac cu scopul de a obliga
animalele ca n momentul n care se ridic s fac un pas napoi, astfel nct
defecarea i urinarea s se fac pe zona nvecinat (respectiv pe zona de
micare), iar patul de odihn menine curat.
Zona de furajare poate fi amplasat n partea opus zonei de odihn, n
faa cuetelor de odihn de-a lungul unui perete longitudinal, sau pe axa
longitudinal a adpostului. Aceast zon poate fi amplasat i ntr-o arip a
adpostului desprit de zona de odihn printr-un perete prevzut cu deschideri
largi pentru accesul vacilor la ieslea de furajare.
Administrarea furajelor de volum se realizeaz cu ajutorul remorcilor
tehnologice sau transportoare mecanice (iesle mecanic) iar furajele concentrate
se administreaz restricionat la muls. Pe timpul verii, furajele de volum se
administreaz n padoc, n iesle protejate de copertine.
Zona de circulaie este situat ntre zona de odihn i zona de furajare,
pardoseala zonei de circulaie se afl mai jos cu 15-20 cm fa de zona de
odihn. Aceast zon trebuie s fie suficient de larg (minim 3 m) astfel nct s
asigure circulaia facil a vacilor i s se evite incomodarea animalelor aflate n
zona de furajare. n zona de micare se amplaseaz jgheabul de adpare, unul
pentru 20-25 de vaci.
43

n funcie de sistemul adoptat pentru evacuarea dejeciilor, pardoseala

zonei de odihn poate fi continu (evacuarea mecanic cu lopata tip delta sau
cu tractor echipat cu lam de buldozer) sau discontinu, de tip grtar (cnd
evacuarea dejeciilor se face hidraulic sau mecanic prin amplasarea n canalele
de sub grtare a unor lopei mecanice cu fiabilitate mare).
Padocul este construit n continuarea adpostului i este compartimentat
n numr de compartimente ca i adpostul. n padoc sunt amplasate jgheaburile
de furajare pentru administrarea furajelor pe timpul verii. ntreinerea liber a
vacilor n adposturi nchise cu spaiu individualizat de odihn asigur condiii
corespunztoare de microclimat i confort n timpul odihnei, cu efecte pozitive
asupra capacitii de exteriorizare a potenialului productiv al vacilor.
Evacuarea dejeciilor se realizeaz cu plugul raclor tip DM (delta),
acionat hidraulic, prin culisarea unei ine profil U, implementat n aleia de
beton cu o lime de 3,5 m. Plugul raclor DM are o lime de lucru de 3,5 m,
puterea sistemului de acionare de 2,2 Kw, adncimea spaiului de lucru de 20
cm (diferena de nivel dintre paturile de odihn i aleea de micare) i necesit
un spaiu pentru amplasarea sistemului de acionare de 1,8 m. Pentru prevenirea
suprasolicitrii plugului, se recomand pornirea lui de minimum 2 ori n
intervalul de 24 de ore n vedrea curirii aleii.
SISTEMUL DE NTREINERE LIBER A TINERETULUI
Cel de-al treilea adpost va fi amenajat pentru ntreinerea tineretului n
sistem liber, pe categorii de vrst : 0-3 luni, 3 - 6 luni, 6 12 luni, 12- 18 luni,
juninci. n primele trei luni de via vieii pot fi ntreinui n cuti individuale
care sunt constituite din dou zone, cuc propriu-zis i padocul. Cuca asigur
locul de odihn pentru viei. Cutile sunt confecionate din lemn sau poliester
armat cu fibr de sticl, cu dimensiunile de 1,5 m lungime, 1,2 m lime i 1,4
m nlime. n cuc, indiferent de sezon, se aterne un strat gros de paie, care se
mprospteaz la un interval de dou zile i se evacueaz la 3 luni. Sub cuti se
pune un strat de pietri, cu grosimea de 15 cm, pentru drenarea rapid a apei
provenit din ploi.
Adpostul pentru tineret va fi compartimentat, cu bare metalice, n patru
boxe, a cte 10 15 capete, pentru celelalte categorii de vrst, inclusiv juninci
(viele confirmate gestante). El va fi prevzut, pentru fiecare box, cu cte un
padoc. De asemenea, este compartimentat pe cele trei zone: de odihn, furajare
i micare. Zona de odihn, este cu spaiu comun confecionat din crmid
acoperit la suprafa cu un strat de ciment i delimitat de zona de micare
printr-un prag cu nlimea de 20 cm. n zona de odihn se asigur un spaiu de
4 m2 pe cap de animal iar ca aternut se va folosi covorul de cauciuc. Zona de
micare va avea o lime de 3,5 m pentru amplasarea plugului raclor tip DM
(delta), pentru evacuarea dejeciilor.
44

Sistemul pentru evacuarea dejeciilor este identic cu cel din adpostul de

vaci. Zona de furajare va avea 3,5 4 m pentru a permite distribuirea furajului
cu remorca tehnologic. Furajele, n amestec, vor fi administrate direct pe
pardoseala de ciment a zonei de furajare, delimitat printr-o culoare verde.
Accesul la furaje are loc prin intermediul unui grilaj metalic, care
individualizeaz frontul de furajare, evitnd deranjul reciproc. Pe timp
favorabil, se recomand ca furajele s fie administrate n padoc, ieslea fiind
amplasat sub copertin. Pentru adpare se vor folosi adptorile OASIS cu o
clapet, cte una la fiecare box.

4.2 Organizarea mulsului

Comparativ cu mulsul mecanic n adpost, mulgerea n sli de muls

prezint o serie de avantaje i dezavantaje.
Avantaje: productivitate a muncii mai mare, efortul depus de lucrtori
este mai mic, vacile sunt mulse n condiii mai bune de igien i confort,
parametrii funcionali ai instalaiei de muls pot fi supravegheai i meninui mai
uor n limitele optime de funcionare.
Dezavantaje: investiiile iniiale sunt mai mari, vacile trebuie duse de
dou ori pe zi n sala de muls. De asemenea la cele mai multe sli de muls
vacile sunt tratate n grup.
Mulgerea n sli de muls se practic la ntreinerea nelegat i se
realizeaz ntr-o construcie special, prevzut cu mai multe ncperi: sala de
muls propriu-zis, padocul de ateptare, sala de rcire i pstrarea laptelui, locul
cu generatorul de vacuum. Padocul de ateptare comunic direct sau prin
culoare cu sala de muls i adpostul de vaci. Pardoseala acestei sli are
suprafaa rugoas, pentru a evita alunecarea i asigur cca.1,5 m 2 pe vac. Sala
de muls se amplaseaz la distana de cel mult 18 m fa de adpostul vacilor.
n cazul nostru vom folosi o sal de muls tip Tandem care are n
componen aceleai spaii funcionale i instalaii ca i sala de tip brdule, cu
deosebirea c prin modelul constructiv adaptat se asigur tratarea individual a
animalelor .Capacitatea acestor sli este mai redus, platforma de muls fiind
organizat pe unul sau dou rnduri, fiecare rnd avnd 2-4 locuri (boxe) de
muls.

45

n sala de muls vacile au acces n boxe individuale (cu dimensiunea de

2,4 x 0,8 m), dispuse paralel fa de canalul de deservire. Fiecare box este
prevzut cu o u pentru intrarea i una pentru ieirea vacii, manipulate de
mulgtor. Pentru fiecare rnd de standuri de muls exist o alee de circulaie a
vacilor, folosit la introducerea i evacuarea individual a acestora din boxa de
muls. Acest tip de sal de muls prezint avantajul c vacile sunt tratate
individual (cu toate efectele pozitive ce decurg din acest aspect), ns are
dezavantajul c productivitatea muncii este mai redus deoarece necesit un
consum mai mare de timp pentru introducerea i evacuarea animalelor, iar
distana parcurs de mulgtor de la o vac la alta este mai mare. n acelai timp,
investiiile pe loc de muls sunt mai mari.
Avnd n vedere particularitile sale funcionale, sala de muls tip tandem
se recomand a fi utilizat n fermele de selecie, n fermele cu efective mai
mici
(pn la 150 de vaci) i n cele n care aptitudinile vacilor pentru mulsul
mecanic sunt mai puin corespunztoare.
Organizarea mulsului: vacile sunt aduse, pe grupe, n sala de ateptare de
unde vacile sunt introduse cte una n boxa de muls. La fiecare vac se execut
mulsul (executnd cu strictee toate fazele cunoscute), dup care vaca este
eliberat din box i dirijat ctre padocul de evacuare de unde ajunge n
adpost. Boxa respectiv, rmas liber, este ocupat de o alt vac care este
adus din sala de ateptare.
n vederea obinerii i livrrii unui lapte igienic se vor respecta cu
strictee urmtoarele reguli:
- mulgtorii trebuie s fie sntoi, s nu provin din familii care
sufer de tuberculoz sau febr tifoid i s respecte normele de igien privind
pregtirea mulgtorului pentru muls;
- splarea i tergerea ugerului nainte de muls, dezinfecia mameloanelor
dup muls;
- primele jeturi de lapte (care au o ncrctur microbian mare) se mulg
n cupe special destinate i nu pe stand, dup care acest lapte se arunc;
- se va combate obiceiul unor mulgtori care practic mulsul manual de ai umezi minile n laptele muls;
- echipamentul de muls i cel de manipulare al laptelui va fi meninut n
condiii stricte de igien;

TRATAREA I PSTRAREA LAPTELUI N FERM

46

Pentru valorificarea superioar a laptelui se impune ca, pn la livrare,

laptele s fie tratat i pstrat n condiii corespunztoare. La livrare laptele
trebuie s aib caracteristici organoleptice i fizico-chimice stabilite prin
normative specifice.
Tratarea laptelui. Tratamentul primar are ca scop meninerea
caracteristicilor fizico-chimice i organoleptice ale laptelui pn n momentul
valorificrii i const n filtrarea i pstrarea acestuia n condiii
corespunztoare. Pentru tratamentul primar i pstrarea laptelui pn la livrare,
n fermele mari trebuie s existe o lptrie dotat cu utilaje i inventar specifice.
Lptria se amplaseaz lng filtrul sanitar, la intrarea n ferm, i are mai multe
spaii funcionale: sala de recepie i analiz a laptelui, sala de rcire i
depozitare, sala de prelucrare (smntnire) i sala de splare i depozitare a
inventarului specific.
Pentru ara noastr recepia cantitativ a laptelui const n cuantificarea
gavrimetric (kg) sau volumetric (l) a cantitii de lapte, iar din punct de
vedere calitativ trebuie s aib un coninut de minimum 3,2% grsime,
densitatea minim de 1,29, aciditatea maxim 190T, temperatura s nu
depeasc 140C, iar gradul de impurificare s se ncadreze n limitele
prestabilite. Prin filtrare se urmrete ndeprtarea impuritilor care au ptruns
n lapte (fire de pr, furaje etc.). Aceast operaiune se poate executa cu ajutorul
unor filtre ,strecurtori (format din dou site ntre care se aeaz 3-4 straturi de
tifon) sau (n cazul fermelor mari) cu ajutorul unor filtre centrifugale (instalaii
de sine stttoaresau care sunt intercalate pe traseul laptelui).
Pn la livrare laptele se pstreaz n spaii corespunztor igienizate. n
funcie de durata de pstrare pn la livrare, laptele trebuie rcit pentru a reduce
la minimum multiplicarea microorganismelor.Dac laptele se livreaz de dou
ori pe zi, laptele trebuie rcit la o temperatur de 12-140C, dac se livreaz o
dat pe zi la 6-80C, iar dac se livreaz o dat la dou zile, temperatura de
pstrare va fi de 40C. n raport cu durata i temperatura de pstrare, pentru
rcirea laptelui se folosesc diferite procedee.
Bazinele de rcire se folosesc cnd laptele este pstrat n bidoane de
depozitare, pentru rcire se folosete ap rece de la reeaua curent de ap;
rcirea fiind lent. Pentru rcirea laptelui la 6-80C n bazin se introduce ghea
(10-12 kg/100 l lapte).
Instalaiile frigorifice se folosesc n ferme mari, laptele fiind rcit la 4-60
C, iar pstrarea se face n tancuri izoterme.

47

Capitolul 5
5. Organizarea produciei
5.1 Producia de lapte

Laptele este considerat un aliment complex datorit compoziiei chimice

i n acelai timp complet dat fiind faptul c conine peste 100 de substane
hrnitoare pentru om, dintre care 20 aminoacizi, 25 vitamine, 45 componente
minerale etc.
n ara noastr exist o preocupare permanent pentru valorificarea
tuturor posibilitilor de sporire a produciei de lapte, n vederea asigurrii
cantitilor optime pentru hrnirea raional a populaiilor. Pentru realizarea
produciilor de lapte planificate a se obine este necesar s se acioneze n
direcia asigurrii tuturor factorilor care influeneaz producia de lapte
(individual i total):
- se vor menine n exploatare doar vacile care se ncadreaz n tipul
fiziologic respirator;
- vrsta maxim de exploatare va fi de 7,5 ani (5 lactaii);
- vrsta de introducere la reproducie va fi condiionat de greutatea
corporal (70% din greutate animalelor adulte);
- respectarea repausului mamar de 60 zile;
48

- asigurarea condiiilor optime de ntreinere i hrnire;

- aplicarea sistemului de ftri ealonate pentru asigurarea ritmicitii
produciei;
- respectarea tehnologiei de muls;
- asigurarea unui regim de micare corespunztor;
- respectarea programului zilnic care duce la crearea unor reflexe
condiionate;
- reducerea la minim a influenei nefavorabile a factorilor de mediu;

Capitolul 6
6.REZULTATELE TEHNICO ECONOMICE N
FERM
CALCULUL PROFITULUI:

Venituri

Model simplificat de calcul pentru stabilirea profitului la vaci de lapte

Lapte marf 1336440 litri x 1,4 Ron =1871016 RON
Vaci reforme= 9 x 600 kg(n viu)= 5400 x 7 Ron = 37800 RON
Viei = 69 x 400 Ron = 27600 RON

Furaje

Cheltuiei

Total venituri: 1871016 + 37800 +27600 = 1936416 RON

Fn natural 108,9 t x 500 RON = 54450 RON
Fn lucern 302,3 t x 500 RON = 151150 RON
Fn trifoi 7,9 t x 500 RON = 3950 RON
Porumb siloz 1118,4 t x 200 RON = 223680 RON
Siloz lucern 22,5 t x 300 RON = 6750 RON
Tiei de sfecl 457,5 t x 300 RON = 137250 RON
Orz 137,2 t x 500 RON = 68600 RON
rot floarea soarelui 45,7 t x 300 RON = 13710 RON
Fosfat dicalcic 0,4 t x 2500 RON = 1000 RON
Total: 54450 +151150 + 3950 +223680 +6750 +137250 +68600 +13710+1000 = 660540
RON
Fond salarii brute: 4 muncitori + 1 inginer = ( 4 x 750 RON) + ( 1 x 1500 RON )= 4500 x 12 luni = 54

49

000 RON
Consum energie: 3,78 KW/hl Lapte x 13364,4 hl/an = 50517 x 0,2 = 10103,4 RON
Consum carburant: 2,1 litri /hl lapte x 13364,4 hl/an =28065 x 6 Ron =168391,4 RON
Alte cheltuieli : (20 % din cheltuielile totale) = 178606,9 RON
Total cheltuieli: 660540 + 54000 +10103,4 + 168391,4 +178606,9 = 1071641,7 RON
Costuri aferente produciei unui litru de lapte: 1071641,7 : 1336440 litri/an = 0,80 RON
Profit brut : 1936416 - 1071641,7 = 864774,3 RON
Impozit pe profit(16%)= 0,16 x 864774,3 = 138363,8 RON
Profit net= 864774,3 - 138363,8 = 726380,4 RON

Capitolul 7
7.Concluzii i recomandri

50

Bibliografie
1. Acatinci S.,(2004) Produciile bovinelor, Edit.Eurobit,Timioara.
2. Maciuc V., (2006) Managementul creterii bovinelor, Edit Alfa Iai.
3. Pop I.M., Halga P., Teona Avarvarei, Popa V., Bdeli C., (2002) Alimentaie animal, Edit. Pim, Iai.

51