Suine Carte

BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
PSRIN BENONE
TEHNOLOGIA CRETERII
SUINELOR
EDIIA A II-A
REVIZUIT I ADUGAT
- Iai 2007 -
1
Comisia de analiz:
- Preedinte: prof. dr. Ioan VACARU-OPRI.
Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Ion Ionescu de la Brad Iai
- Membrii: - prof. dr. tefan DIACONESCU
Universitatea de tiine Agronomice i de Medicin Veterinar Bucureti
- prof. dr. Gheorghe TRBOAN
Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Ion Ionescu de la Brad Iai
Tehnoredactare: Ing. Cristina Harht
Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei

PSRIN, BENONE
Tehnologia creterii suinelor / Benone Psrin. Iai :
Editura Ion Ionescu de la Brad, 2007
Bibliogr.
ISBN 978-973-7921-88-8
636.4
2
CUPRINS
ARGUMENTUM
PARTEA I BAZELE BIOLOGICE I PRODUCTIVE ALE SUINELOR............... 6
CAPITOLUL 1 - IMPORTANA, SITUAIA I TENDINE ACTUALE N
CRETEREA SUINELOR.................................................................................................10
1.1. Importana creterii suinelor.............................................................................10
1.2. Avantajele creterii suinelor..............................................................................12
1.3. Situaia creterii suinelor pe plan mondial........................................................14
1.4. Situaia creterii suinelor n ara noastr...........................................................17
1.5. Tendine n creterea suinelor...........................................................................19
CAPITOLUL 2 - FILOGENIA I EVOLUIA SUINELOR..........................................22
2.1. Originea i clasificarea zoologic a suinelor....................................................21
2.2. Caracterizarea speciilor slbatice.....................................................................23
2.3. Modificri survenite n urma domesticirii i perfecionrii..............................25
2.4. Formarea i specializarea raselor de suine........................................................26
2.4.1. Factori care au contribuit la formarea raselor de suine......................26
2.4.2. Caracterizarea suinelor primitive.......................................................27
2.4.3. Rasele de suine de formaie veche.....................................................30
2.4.4. Rasele de suine de formaie nou......................................................31
2.4.5. Rasele de suine perfecionate (amelioratoare)...................................32
CAPITOLUL 3 - NSUIRILE MORFOLOGICE I FIZIOLOGICE
ALE SUINELOR................................................................................................................34
3.1. Insuirile morfologice generale........................................................................34
3.1.1. Dezvoltarea corporal........................................................................34
3.1.2. Conformaia corporal.......................................................................35
3.1.3. Constituia suinelor............................................................................38
3.1.4. Tipurile morfo-productive la suine....................................................40
3.1.5. Particulariti de culoare....................................................................41
3.2. nsuirile fiziologice i productive...................................................................42
3.2.1. Temperamentul suinelor....................................................................44
3.2.2. Comportamentul suinelor..................................................................45
3.2.3. Ierarhia de grup..................................................................................48
3.2.4. Stresul la suine...................................................................................50
CAPITOLUL 4 - PRODUCIILE SUINELOR I EVALUAREA LOR.........................53
4.1. Factori care influeneaz produciile suinelor...................................................53
4.1.1. Factorii endogeni (interni).................................................................54
3
4.1.2. Factorii exogeni (externi)..................................................................57
4.2. Aprecierea produciei de carne.........................................................................59

4.2.1. Aprecierea produciei de carne pe animalul viu................................59
4.2.2. Aprecierea produciei de carne dup sacrificare................................61
4.2.3. Calitile crnii la suine.....................................................................66
4.2.4. Calitile grsimii de porc..................................................................71
4.2.5. Subprodusele obinute de la suine.....................................................72
CAPITOLUL 5 - RASELE DE SUINE............................................................................74
5.1. Rasele de suine importate.................................................................................75
5.1.1. Rasa Marele alb (Large White)..........................................................75
5.1.2. Rasa Landrace....................................................................................76
5.1.3. Rasa Duroc........................................................................................78
5.1.4. Rasa Hampshire.................................................................................81
5.1.5. Rasa Yorkshire...................................................................................80
5.1.6. Rasa Pietrain......................................................................................81
5.1.7. Rasa Landrace belgian.......................................................................82
5.1.8. Rasa Edelschwein..............................................................................83
5.1.9. Rasa Wessex......................................................................................84
5.1.10. Rasa Chester-White.........................................................................85
5.1.11. Alte rase de suine importate n ara noastr.....................................86
5.2. Rasele i populaiile de suine indigene.............................................................88
5.2.1. Rasele indigene..................................................................................88
5.2.2. Populaii de suine crescute n ara noastr.........................................91
5.3. Rase de suine crescute n alte ri.....................................................................94
5.3.1. Rasele de suine din Anglia.................................................................94
5.3.2. Rase de suine din S.U.A....................................................................94
5.3.3. Rasele de suine din C.S.I...................................................................96
5.3.4. Rasele de suine din Europa central i din Balcani...........................96
CAPITOLUL 6 - AMELIORAREA - FACTOR PRIORITAR
N SPORIREA PRODUCIILOR LA SUINE..................................................................97
6.1. Ameliorarea prin selecie..................................................................................97
6.1.1. Progresul genetic i factorii care l influeneaz................................98
6.1.2. Ameliorarea prin selecie a unor nsuiri la suine..............................101
6.1.2.1. Conformaia corporal........................................................102
6.1.2.2. Producia de purcei.............................................................104
6.1.2.3. Precocitatea.........................................................................105
6.1.2.4. Calitatea carcasei................................................................105
6.1.3. Formele, procedeele i metodele de selecie la suine........................107
6.1.3.1. Formele de selecie.............................................................107
6.1.3.2. Procedee de selecie............................................................108
6.1.3.3. Metodele seleciei...............................................................109
6.1.4. Organizarea i tehnica seleciei la suine............................................111
6.1.4.1. Selecia suinelor pe baz de testri.....................................112
4
6.1.5. Selecia suinelor prin clasare (bonitare)............................................121
6.1.6. Creterea suinelor n ras curat........................................................123
6.2. Ameliorarea prin ncruciare.............................................................................125
6.2.1. ncruciri n scopul ameliorarii raselor de suine..............................126
6.2.2. ncrucirile de producie
(n scopuri economice imediate)..................................................................127
6.2.3. Hibridarea la suine.............................................................................134
6.2.3.1. Formarea liniilor consangvine............................................136
6.2.3.2. Realizri n domeniul hibridrii..........................................138
6.3. Principiile i parametrii programului de ameliorare a suinelor........................141
6.3.1. Principiile programului de ameliorare...............................................141
6.3.2. Parametrii programului de ameliorare...............................................144
CAPITOLUL 7 - ORGANIZAREA I DESFURAREA REPRODUCIEI
LA SUINE..........................................................................................................................145
7.1. Momentul introducerii la reproducie a tineretului suin...................................145
7.2. Activitatea sexual la scroaf............................................................................147
7.3. Sisteme de reproducie la suine........................................................................149
7.3.1. Sistemele de mont i tehnica efecturii montelor............................149
7.3.2. nsmnrile artificiale.....................................................................151
7.3.3. Diagnosticul gestaiei ......................................................................153
7.3.4. Intensivizarea reproduciei la suine...................................................155
CAPITOLUL 8 - SISTEME DE EXPLOATAII A SUINELOR....................................159
8.1. Sistemul de exploataie extensiv.......................................................................160
8.2. Sistemul de exploataie semiintensiv................................................................160
8.3. Sistemul de exploataie intensiv-industrial.......................................................162
8.3.1. Principiile organizatorice ale sistemului
intensiv-industrial........................................................................................162
8.3.2. Organizarea i desfurarea activitii de producie
n exploataiile intensiv-industriale.............................................................165
8.3.3. Organizarea i desfurarea activitii productive
n exploataiile semintensive.......................................................................168
8.3.3.1. Organizarea i desfurarea activitii
productive n exploataiile gospodreti
sezoniere cu 20 de scroafe-matc....................................................169
8.3.3.2. Activitatea de producie pentru exploataiile
gospodreti cu flux continuu i un efectiv
de 50 de scroafe-matc....................................................................171
CAPITOLUL 9 - FURAJELE I INFLUENA LOR ASUPRA PRODUCIILOR LA
SUINE.................................................................................................................................175
9.1. Furajele utilizate n hrana suinelor i influena lor
asupra produciilor...................................................................................................175
9.1.1.Furajele concentrate............................................................................176
9.1.2.Furaje proteice de origine vegetal .....................................................178
9.1.3.Furaje de origine animal ..................................................................180
5
9.1.4.Furajele proteice de origine mixt .....................................................181
9.1.5. Nutreurile combinate........................................................................185
9.2. Factorii care influeneaz valorificarea hranei la suine....................................189
9.2.1. Factorii dependeni de animal............................................................189
9.2.2. Factorii dependeni de mediu............................................................191
9.2.2.1. Alimentaia..........................................................................192
9.2.2.2. Implicaiile utilizrii furajelor mucegite n hrana
suinelor............................................................................................197
9.2.2.3. Condiiile de ntreinere......................................................198
PARTEA A II-A TEHNOLOGII DE CRETERE I DE EXPLOATARE

A SUINELOR....................................................................................................................200
CAPITOLUL 10 - TEHNOLOGIA DIN SECTORUL
DE MONT-GESTAIE....................................................................................................200
10.1. Tehnologia creterii vieruilor i exploatrii vierilor......................................200
10.1.1. Alimentaia vierilor i vieruilor de reproducie..............................201
10.1.2. ntreinerea vierilor de reproducie..................................................204
10.1.3. Exploatarea vierilor de reproducie.................................................205
10.2. Tehnologii n exploatarea scrofielor i scroafelor.........................................207
10.2.1. Tehnologia instituit n perioada de pregtire pentru
mont...........................................................................................................208
10.2.2. Organizarea reproduciei n unitile cu flux continuu....................212
10.2.3. Tehnologii n exploatarea femelelor gestante..................................214
CAPITOLUL 11 - TEHNOLOGIA DIN SECTORUL DE MATERNITATE..................224
11.1. Sistemele de ntreinere din sectorul de maternitate.......................................224
11.2. Pregtirea i desfurarea activitilor n maternitate.....................................234
11.2.1. Pregtirea compartimentului (sau a boxelor de ftare)....................234
11.2.2. Pregtirea scroafelor........................................................................236
11.2.3. Microclimatul din maternitate.........................................................236
11.2.4. Desfurarea ftrilor.......................................................................238
11.3. Producia de lapte i factorii care o influeneaz............................................240
11.3.1. Colostrul i laptele de scroaf..........................................................240
11.3.2. Factorii care influeneaz producia de lapte la scroaf...................243
11.4. Alimentaia scroafelor cu purcei.....................................................................246
11.4.1. Nivelul i tehnica de hrnire a scroafelor lactante...........................248
11.5. Aspecte tehnice n creterea purceilor sugari.................................................252
11.5.1. Pierderile de purcei sugari i evitarea lor.........................................253
11.5.2. Alimentaia suplimentar a purceilor sugari....................................256
11.5.3. nrcarea purceilor..........................................................................263
CAPITOLUL 12 - TEHNOLOGIA DIN SECTORUL DE CRE.................................267
12.1. Sistemele de ntreinere a tineretului nrcat.................................................267
12.1.1. ntreinerea tineretului n boxe speciale...........................................268
12.1.2. ntreinerea tineretului n continuare n boxele
de ftare-cretere..........................................................................................272
6
12.2. Microclimatul din cre..................................................................................273
12.3. Organizarea i desfurarea activitilor n cre...........................................274
12.4. Alimentaia tineretului nrcat.......................................................................275
12.4.1. Cerinele de energie i substane nutritive.......................................275
12.4.2. Tehnica hrnirii tineretului nrcat..................................................278
12.5. Tehnica recuperrii tineretului insuficient dezvoltat corporal........................282
CAPITOLUL 13 - TEHNOLOGIA DIN SECTORUL DE NGRTORIE................286
13.1. Alimentaia suinelor la ngrat......................................................................286
13.1.1. Necesarul de energie i de substane nutritive.................................286
13.2. Metodele de ngrare-finisare a suinelor.......................................................289
13.2.1. ngrarea suinelor pentru carne......................................................289
13.2.2. ngrarea pentru bacon...................................................................295
13.2.3. ngrarea mixt a suinelor..............................................................299
13.2.4. ngrarea suinelor pentru grsime..................................................303
13.3. ntreinerea porcinelor la ngrat i microclimatul
din adposturi..........................................................................................................304
13.4. Tehnologia de cretere a tineretului suin de reproducie................................306
13.4.1. Creterea tineretului de reproducie n ras curat..........................307
13.4.2. Creterea tineretului de reproducie n fermele
de nmulire..................................................................................................309
de hibridare..................................................................................................309
de producie.................................................................................................310
CAPITOLUL 14 - COLECTAREA, TRATAREA I VALORIFICAREA
DEJECIILOR...................................................................................................................312
14.1. Caracteristicile dejeciilor provenite de la suine.............................................313
14.1.1. Caracteristicile cantitative...............................................................313
14.1.2. Caracteristicile calitative.................................................................313
14.2. Colectarea i evacurea dejeciilor de suine.....................................................315
14.3. Metode de epurare a dejeciilor de suine........................................................317
14.4. Valorificarea dejeciilor de suine....................................................................319
14.4.1. Utilizarea dejeciilor ca ngrmnt...............................................320
14.4.2. Utilizarea dejeciilor ca medii de cultur.........................................320
14.4.3. Autocoprofagia la suine...................................................................321
CAPITOLUL 15 - TRANSPORTUL SUINELOR............................................................322
15.1. Reguli generale de transport...........................................................................322
15.2. Pregtirea i efectuarea transportului de suine...............................................323
15.3. Consecinele transportului..............................................................................325
CAPITOLUL 16 TEHNOPROFILAXIA SUINELOR.....................................................329
16.1. Msuri generale privind sntatea suinelor....................................................329
16.2. Dezinfecia, dezinsecia i deratizarea adposturilor......................................330
BIBLIOGRAFIA .........................................................................................................332
7
ARGUMENTUM
Moto:
Crudul mistre, cu-ai lui coli ntori, strnit ctre lupt, vrnd
vntorii s sfie, colii cei albi i gtete, fruntea i pleac-n
pmnt i spum i curge din gur, gata s rup - iar ochii-i parc sunt
gemeni cu focul
HESIOD - Scutul lui Hercule
nc din cele mai vechi timpuri, creterea suinelor, n ara noastr, a constituit o
preocupare important a populaiei umane, mai ales pentru cei din mediul rural. Pentru
nceput, a predominat o cretere extensiv a unor populaii primitive de porcine, avnd la
baz rasele Stocli i Mangalia, precum i alte populaii locale.
Activitatea de cretere a suinelor, pe principii moderne, a condus la elaborarea unor
tehnologii adecvate de producie, din ce n ce mai performante, care s in seama att de
cerinele de ordin general ale speciei n cauz ct i ale categoriilor de vrst, de strile
fiziologice, scopurile de producie etc., lundu-se n considerare i cererea pieii pentru
diferitele sortimente de produse obinute n urma sacrificrii.
i n ara noastr, creterea suinelor este o ramur economic foarte important,
aceasta caracterizndu-se prin intensivizarea produciei, ncepnd cu producerea de purcei i
terminndu-se cu livrarea continu, ritmic i constant, a indivizilor ngrai pentru
sacrificare. Practicarea exploatrii intensive a porcinelor impune, n primul rnd, ridicarea
continu a performanelor de producie, avnd la baz nivelul i gradul de ameliorare a
populaiilor de animale, alturi de asigurarea la nivel optim a condiiilor de mediu.
n etapa actual, se mai pune problema organizrii activitii de producie i n
exploataiile cu efective mai reduse, ca un rspuns la specificul perioadei post tranziie, cnd
privatizarea trebuie s constituie un factor precursor pentru dezvoltarea intreprinderilor
mijlocii, n msur s regleze, mai eficient, economia de pia pentru produsele rezultate de
la suine.
Pentru aceasta, se impune o cunoatere profund a condiiilor concrete din teren, care
trebuie s includ posibilitile de cultivare rentabil a cerealelor (porumb, orz, ovz etc.) i
a unor leguminoase (soia, mazre etc.), secondate de alegerea mrimii i specializrii fermei
i apoi coroborarea cu calitatea materialului biologic (rase, metii etc.), cu alimentaia
adecvat, cu sistemul de ntreinere considerat oportun i cu alte considerente economice.
n aceste condiii, proprietarul sau fermierul speciaslizat n creterea porcinelor,
trebuie s fie un cunosctor perfect al tuturor proceselor tehnice i economice din ferm, s
participe n mod activ i competent la proiectarea, amplasarea i finisarea adposturilor, la
montarea instalaiilor i alegerea utilajelor necesare, s conduc direct procesele tehnologice
8
i s exploateze eficient reproductorii, mbinnd cu abilitate i pricepere factorii tehnici cu
cei biologici i economici.
Prin lucrarea de fa, autorul i propune s contribuie la cunoaterea aspectelor
legate de creterea suinelor, indiferent de tipul de exploataie, aa nct activitatea de
producie s poat fi implementat n programele zootehnice (pe diferite termene), inclusiv cu
participarea unitilor intensiv-industriale, ns organizate i retehnologizate pe principii noi,
care s rspund ntr-o mai mare msur cerinelor economiei concureniale.
Pentru elucidarea noiunilor pregtitoare, n capitolele 1-10, se trateaz aspectele
fundamentale specifice suinelor, iar n capitolele 11-16 se prezint cele mai moderne
tehnologii de producie, pe tipuri de exploatare, pe sectoare de activitate (cu indicarea
condiiilor reale din teren sau zon), aa nct reluarea i demararea activitii s fie posibil
n cel mai scurt timp i cu investiii reduse.
Manualul se adreseaz studenilor de la facultatea de Zootehnie, specialitilor n
creterea animalelor, proprietarilor care dein porcine i altor persoane dornice s
investeasc n ferme zootehnice de profil, precum i experilor diferitelor bnci, care doresc
s sprijine, prin credite, productorul agricol.
Autorul
9
PARTEA I
BAZELE BIOLOGICE I
PRODUCTIVE
ALE SUINELOR
CAPITOLUL 1
IMPORTANTA, SITUATIA I TENDINTE

N CRESTEREA SUINELOR
1.1. Rolul i importana creterii suinelor

Societatea uman, i n perioada actual parcurge o etap deosebit de complex,
caracterizat printr-o explozie demografic i prin ridicarea continu a nivelului de trai. n
acest context, alimentaa uman capt noi valene, impunndu-se de urgen:
- sporirea cantitativ i calitativ a produselor alimentare;
- repartizarea lor echitabil, att pe plan general ct i zonal;
- utilizarea tuturor resurselor de hran;
- gsirea de noi sortimente cu coninuturi sporite n substane nutritive, ndeosebi
proteice.
Din estimrile efectuate de ctre oamenii de tiin i de instituiile specializate se
apreciaz c, att n anul 2005 ct i n perspectiva anilor 2050, produsele animaliere (carne,
lapte, ou etc.) vor continua s dein ponderea n alimentaia uman.
mportana pentru consum a cestor produse rezid n aprecierea nivelului de trai i de
dezvoltare a unei ri, sau popor, avndu-se n vedere un complex de indicatori, ntre care sunt
inclusi i nivelurile produciilor animaliere, raportate pe locuitor. Produsele animaliere,
coninnd i cele mai mari proporii de substane proteice, unele cu mare valoare biologic,
sunt asimilate unei alimentaii raionale i tiinifice.
Carnea rezultat din creterea suinelor a contribuit i va continua s aduc un aport
substanial n acoperirea necesarului de substane proteice indicator de baz n aprecierea
nivelului de civilizaie - i, prioritar, n asigurarea sntii umane.
n prezent se apreciaz c necesarul mediu zilnic de substane proteice pentru om este de
cca. 70 g, din care cel puin 40 g trebuie s provin din produsele animaliere. Carnea rezultat
10
de la suine trebuie s acopere, zilnic, n medie, 20 g de substane proteice, cu unele variaii
impuse de perceptele religioase i de posibilitile de cretere a acestei specii.
Tabelul 1
Cererea intern de produse animaliere, pe structura social
a rilor, ntre anii 1980-2005
Din care n rile:
Total
Specificare U.M. n curs de n curs de
mondial dezvoltate
dezvoltare gr.I dezvoltare gr.II
Consumul de proteine
g 66 96 63 58
(g/zi/loc) n anul 1980
Cererea de proteine
(g/zi/loc) n anii 2020- g 100-105 - - -
2030
Ritmuri medii anuale
prognozate n perioada % - 2,26 5,73 4,93
1980-1990
Ritmuri medii anuale
prognozate n perioada % - 1,34 5,55 4,82
1990-2000
Cererea intern de
produse animale pentru mil.to - 208,4 35,5 162,7
anul 1990
Cererea intern de
anul 2000
Cererea intern de
anul 2005
*Conform analizelor FAO, 2006
Dup recomandrile F.A.O., O.M.S. ca i ale unor specialiti romni, o persoan

standard trebuie s primeasc zilnic ntre 2800-3000 kcal. i circa 1 g protein pentru
fiecare kg greutate, pentru care sunt necesare anual circa 73 kg carne (n carcas), din care:
13,3 kg de bovin. 5,1 kg de ovin, 27,9 kg de porcine, 15,9 kg de pasre i 10,5 kg din alte
resurse (n principal din carne de pete), alturi de circa 240 kg lapte i produse din lapte i
280 ou.
Carnea suinelor se caracterizeaz printr-o valoare energetic superioar fa de cele
obinute de la celelalte animale de ferm; aceasta furnizeaz, n medie, 2700 kcal/kg, n timp
ce carnea de bovine ofer doar 1600 kcal/kg, iar cea de ovine 1400 kcal/kg.
n viitorul apropiat, acoperirea necesarului de protein se va face, n principal, prin
sporirea cantitilor de carne provenit de la bovine i ovine, secondate de cea rezultat de la
porcine i psri, aspecte impuse de posibilitile limitate de cultivare a cerealelor furajere
necesare ultimelor dou specii.
n alimentaia uman, raiile de hran se ntocmesc avnd la baz att valoarea
energetic (exprimat prin coninutul n kcal), ct i coninutul n substane proteice. Din acest
punct de vedere, carnea de porc (fr slnin i osnz) este mai echilibrat fa de celelalte
produse similare, dac lum n considerare raportul energo-proteic.
11
Trebuie consemnat faptul c, n cercetrile mai recente, se recomand utilizarea n
hrana uman, ntr-o proporie mai mare, a alimentelor de origine vegetal; aceasta ca urmare a
faptului c, la animale, se nregistreaz un coeficient de transformare foarte redus al
proteinelor vegetale n cele animale, ntre 14-29%. De menionat, pe aceast linie, c
porcinele posed un coeficient de transformare cuprins ntre 8-24%; la carnea de porc acesta
fiind de 12,5%. Deci sunt suficiente motive s ncurajm creterea suinelor, ca variant
economic determinat de particularitile biologice acceptate de organimul uman.
Impedimentul principal l constituie, pentru unele sortimente de carne de porc,
coninutul prea mare n lipide. Pe aceast linie, s-au fcut unele interpretri greite asupra
relaiei cauz-efect, care ar putea exista n unele afeciuni cardiace i formarea n organismul
uman al colesterolului, ca urmare a consumului crnii de porc. Investigaiile moderne au
demonstrat c, 25% din cauzele de infarct miocardic au o etiologie genetic, iar 75% implic
un complex de factori insuficient studiai.
1.2. Avantajele creterii suinelor

Necesarul de carne pentru consum este n continu cretere, att pe plan mondial ct
i n ara noastr, iar suinele particip, n mare msur, la satisfacerea acestui necesar. Aceasta
se datorete unor nsuiri biologice i productive deosebit de favorabile, pe care le posed
aceast specie, n comparaie cu celelealte animale de ferm, dintre care amintim: fecunditatea
suficient de ridicat, prolificitate mare, energia sporit de cretere, valorificarea bun a
diverselor furaje, randamentul sporit la sacrificare i posibilitile variate de prelucrare a
crnii, ntrevzndu-se mbuntirea multor nsuiri productive i calitative. Foarte important
este faptul c, la suine, nsui corpul animalelor reprezint producia principal, particularitate
ce nlesnete practica de cretere i uureaz aprecierea zootehnic a animalelor.
n urma sacrificrii suinelor rezult, fa de celelalate animale de ferm, proporii
relativ mari de esut adipos (slnin i osnz), suficient de mari de carne, suculent i cu
valoare energetic ridicate i proporii reduse de oase i subproduse, unele mult ntrebuinate
n diverse industrii alimentare, de nutreuri combinate i farmaceutice.
Prezentm, pe scurt, produciile obinute n urma sacrificrii porcinelor i
principalele domenii de utilizare.
Carnea de porc este producia principal i se caracterizeaz prin valoarea
energetic mare, n comparaie cu cea rezultat de la alte specii, ca urmare a prezenei
substanelor grase. Coninutul n substane grase i confer frgezime i savoare.
Carnea de porc reprezint cca. 54% din greutatea animalului viu, sacrificat la 100 kg,
cu variaii ntre 50-60%. Aceasta poate fi consumat o perioad relativ ndelungat de timp,
deoarece are un coninut redus de ap i se poate prelucra sub form de semipreparate,
mezeluri, afumturi, conserve etc. De menionat c n multe reete, carnea de porc se
introduce n componena diverselor tipuri de salamuri, pentru mbuntirea valorii energetice
i a calitii gustative. n tehnologia curent, prin carne de porc se nelege esutul muscular
cu bazele anatomice osoase respective.
Grsimea este producia secundar i se compune, n principal, din slnin i osnz.
Ambele sortimente sunt utilizate sub form de preparate n alimentaia uman, iar topite se
utilizeaz att n hrana animalelor ct i pentru diverse industrii. Grsimea constituie o
12
component important n echilibrarea energetic a alimentaiei animale, deoarece posed
peste 8000 kcal/kg.
Slnina reprezint cca. 20% din greutatea vie a animalului, iar osnza ntre 2-3%.
Slnina de porc, ca atare, are o importan mai redus pentru alimentaia uman,
deoarece posed o valoare biologic redus, ns osnza este preferat n preparate culinare
(cofetrii). n alimentaia animalelor, grsimea se utilizeaz pentru echilibrarea energetic a
raiilor de hran, mai ales la categoriile tinere de porcine i psri.
Subprodusele rezultate n urma sacrificrii suinelor sunt utilizate n alimentaia
uman, n industria alimentar i n cea farmaceutic. Acestea reprezint cca. 20% din
greutatea animalului viu, din care, cca. 11%, sunt comestibile, iar cca. 9% necomestibile.
Dintre subprodusele comestibile, utilizate n alimentaia uman, enumerm: ficatul,
creierul, inima, limba, urechile, testicolele, rinichii, picioarele i chiar pulmonii.
PRODUSE
PRINCIPALE
74,000 kg
CARNE
SL|NIN| 54,000 kg
20,000 kg
OSNZ|
3,000 kg
DE{EURI
3,240 kg
PRODUSE
SECUNDARE {I
ORGANE SUBPRODUSE
19,760 kg PIELE - 4,500
3,370
GRASIME.TEHN. 2,400
LIMB| - 0,450
MA}E - 1,000
FICAT -
P|R - 0,150
COMESTIBIL NECOMESTIBIL
1,400
10,670 kg 9,090 kg UNGHII - 0,300
INIM| - 0,400
FIERE - 0,040
RINICHI -
STOMAC - 0,600
0,250
ALTE SUBRPODUSE GLANDE - 0,100
SPLIN| - 0,120 CAP 3,000
EXTREM.- 1.000
SNGE 3,300
Fig. 1 Componentele corporale ale unui porc sacrificat la greutatea de 100 kg
Subprodusele utilizate n diversele industrii sunt: pielea (4,5 kg), intestinele, vezica
urinar, sngele (3,3 kg), prul, extremitile, unghiile, grsimea rezultat de la rzuirea pielii
i din curarea intestinelor i chiar coninutul aparatului digestiv.
13
n urma sacrificrii unui porc, n greutate vie de 100 kg, mai rezult i cca. 3,0 kg
deeuri.
Subprodusele utilizate n industria farmaceutic sunt: glanda tiroid, timusul, pepsina
stomacal i, uneori, glandele sexuale.
Pe lng aceasta, din sau prin creterea suinelor, rezult i alte avantaje, deosebit de
importante pentru zootehnie, pe care le prezentm n continuare:
suinele, fiind animale omnivore, consum, pe lng furajele concentrate, pe care le
valorici foarte bine, i alte resurse furajere (caracterizate prin coninuturi reduse
de celuloz), cum ar fi: cartofii declasai de la consumul uman, dovleceii, sfecla,
masa verde etc., toate reducnd cheltuielile cu furajarea;
gunoiul de grajd poate fi utilizat n fertilizarea terenurilor agricole calcaroase, mai
ales cnd este preparat n amestec cu cel rezultat de la alte animale de ferm
(rumegtoare);
creterea suinelor n unitile mari, asigur o pemanentizare a utilizrii forei de
munc, iar n gospodriile personale a constituit o activitate anex, cu implicaii
majore n asigurarea crnii pentru un consum sigur i ndelungat al populaiilor
umane, mai ales n sezoanele rcoroase i din emisfera nordic a globului;
creterea suinelor asigur o rentabilizare a unitilor zootehnice, att n cele cu
exploatare industrial, ct i n gospodriile populaiei, precum i n diverse
sectoare anexe;
specia suine se preteaz la exploatarea n unitile industriale cu flux continuu,
deoarece aceasta se poate reproduce n toate sezoanele anului, iar procesele de
producie se pot mecaniza i chiar automatiza.
La specia suine sunt largi posibilitile de mbuntire a potenialului de producie,
deoarece limitele biologice ofer o gam larg de aciuni zootehnice.
Limitele biologice (dup CARMAN, N., 1969, citat de STAN, TR., 2001) sunt
ncurajatoare: numrul de produi obinui la o ftare poate fi de 30 purcei, din care nrcai
20, iar sporul mediu zilnic, n perioada ngrrii, poate ajunge la 1362 g, cu un consum
specific de cca. 2 kg concentrate. Proporia de carne n carcas atinge 70% (fr oase).
1.3. Situaia creterii suinelor pe plan mondial

Efectivele de suine au fost i sunt n continu cretere, ca urmare a cererii mereu
crescnde de carne de porc, fiind ns condiionate de posibilitile de furajare i de specificul
consumului acestui produs alimentar de ctre om.
Trebuie menionat c, pentru creterea suinelor, condiiile climatice au o importan
secundar, porcul adaptndu-se uor la cele mai diverse condiii de mediu.
Pentru unele ri, nici asigurarea proprie cu furaje (concentrate cultivate) nu are
importan, acestea importnd unele cereale i alte componente ale nutreurilor combinate;
deci rentabilitatea i experiena i spun cuvntul cel mai adesea.
Trebuie consemnat c, unele ri cresctoare de suine, export acest produs pentru
echilibrarea balanei de pli, mai ales sub form de semipreparate (bacon). Alte ri i
regleaz ns consumul de carne pe seama celor obinute de la bovine, ovine i mai puin de la
psri i suine.
14
n anul 1968, pe glob, numrul de suine era de 605 milioane animale, n anul 1978 de
786 milioane, n anul 1998 de cca. 937 milioane, n anul 2004 de cca. 948 milioane, iar pentru
anul 2006 se prevd 1650 milioane.
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Productie carne(x1000 tone) 69873 71915 74075 76473 79193 80091 79322 83102 88433 89280 90094 92081 95248 98472 100427 103697
Fig. 2. Producia mondial de carne de porc (x 1000 tone),

intervalul temporal de analiz 1999-2006
Dintre continente, Asia ocupa, n anul 1995, primul loc, cu cca. 450 milioane animale,
urmat de Europa, cu cca. 180 milioane, America, cu cca. 142 milioane (din care America de
Nord cu cca. 92 milioane) i efective mai reduse n Africa (11 milioane) i n Oceania (4,8
milioane). Fostele ri care aparineau de URSS, deineau cca. 78 milioane porcine. n
perioada 2000-2005, efectivele au crescut considerabil n unele ri din Asia i mai puin n
Europa i America.Anul 2005, conform statisticilor, a fost un an record cu privire la producia
de carne de porc la nivel internaional, realizndu-se 103,7 milioane tone de carne, ceea ce
reprezint o cretere cu 3,25% fa de anul 2004.n plus, datele FAO public diferene de 15
% fa de anul 2000 i de 48% fa de anul 1990.
Tabelul 2
Distribuia produciei de carne de porc la nivel internaional (%), 2000-2005
Anii
Specificare
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Asia - Pacific 54 55 55,3 55,9 56,9 57
Europa + Rusia 27 26 25,7 25,3 24,3 24,2
America Central i de Nord 12,7 12,6 12,6 12,4 12,4 12,4
America Latin 5,6 5,6 5,6 5,6 5,6 5,6
Africa 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8
15
Dintre ri, cele mai mari efective se creteau n China, 424 milioane animale, urmat
de rile desprinse din fosta URSS, cca. 78 milioane (la un loc), SUA cu 59 milioane, Brazilia
cu 35 milioane, Germania cu 26 milioane etc.
Raportnd aceste efective la populaia uman, rezult c, n anul 1995, pe plan
mondial, reveneau 0,19 porcine/locuitor, iar pentru anul 2010 se prevd cca. 0,24 animale.
Cele mai multe porcine, raportate pe cap de locuitor, se nregistrau n Europa, 0,36 animale,
urmat de America de Nord cu 0,22 animale, America de Sud cu 0,21 animale, Oceania cu
0,20 animale, Asia cu 0,13 animale, i Africa cu 0, 02 animale.
Tabelul 3
Trendul produciei anuale n mii tone pentru primele 20 ri
productoare de carne de porc
Anii
Specificare
2000 2001 2002 2003 2004 2005
China 41.406 42.982 44.358 45.189 47.016 49.685
StateleUnite 8.597 8.691 8.929 9.056 9.312 9.390
Germania 3.981 4.074 4.111 4.239 4.308 4.498
Spania 2.912 2.993 3.070 3.190 3.191 3.156
Brazilia 2.556 2.730 2.872 2.791 2.661 2.760
Frana 1.900 2.315 2.350 2.333 2.311 2.275
Vietnam 1.409 1.515 4.654 1.795 2.012 2.200
Polonia 1.923 1.849 2.018 2.094 1.924 1.936
Canada 1.640 1.731 1.854 1.882 1.936 1.915
Danemarca 1.624 1.714 1.759 1.762 1.810 1.793
Rusia 1.569 1.498 1.583 1.706 1.644 1.610
Filipine 1.008 1.064 1.332 1.346 1.376 1.320
Olanda 1.415 1.433 1.377 1.253 1.287 1.268
Japonia 1.256 1.232 1.246 1.260 1.272 1.250
Mexic 1.030 1.058 1.070 1.053 1.150 1.195
Belgia 1.061 1.072 1.044 1.029 1.054 1.304
Corea 1.004 1.077 1.153 1.149 1.105 1.036
Taiwan 825 900 903 911 917 925
UK 808 781 795 715 720 703
Thainalda 575 623 645 661 677 683
n Romnia se nregistrau, n anul 2002, cca. 0,50 animale/locuitor, fiind depit de ctre
Belgia (0,53 animale/locuitor), Germania (0,56 animale/locuitor), Olanda (0,71
animale/locuitor), Ungaria (0,78 animale/locuitor), Danemarca (1,93 animale/locuitor) etc.
n general, efective mari de suine se cresc n rile din emisfera nordic (cu posibiliti n
asigurarea furajelor i cu tradiii n consumul acestui produs), iar cele mai reduse n zonele
subtropicale i ecuatoriale. La populaiile de religie mulsulman, efectivele sunt aproape
inexistente, deoarece preceptele religioase nu permit consumarea crnii de porc. Aceasta se
justific prin coninutul ridicat n substane energetice al crnii de porc.
Cu privire la consumul de carne rezultat din sacrificarea porcinelor, Ungaria ocupa, la
nivelul anului 1995, primul loc, cu cca. 70 kg/loc/an, urmat de Germania, Cehia i Slovacia
alturi de Austria, fiecare cu valori de 50-60 kg/loc/an, n timp ce, n Danemarca, Olanda,
16
SUA, Canada, Italia, Frana i alte ri din centrul Europei, se nregistrau consumuri ntre 30-
40 kg/loc/an. n ara noastr se nregistrau, n anul 2004, cca. 30 kg/loc/an.
Un alt indicator care ne demonstreaz nivelul creterii suinelor ntr-o anumit ar sau
zon geografic este densitatea porcinelor la 100 ha teren arabil. Cea mai mare ncrctur,
la nivelul anului 2005, se nregistra n Olanda, cca. 1236 suine la 100 ha teren arabil,
Tabelul 4
Topul primelor 10 ri n funcie de numrul de scroafe/scrofie (x1000 capete)
Anii
Specificare
2000 2004 2005
China 36.500 42.200 43.800
StateleUnite 6.270 5.969 6.011
Rusia 3.070 3.510 3.670
Vietnam 2.650 2.665 2.732
Spania 2.441 2.606 2.593
Brazilia 2.873 2.581 2.588
Germania 2.527 2.467 2.504
Filipine 1.920 2.110 2.042
Polonia 1.650 1.648 1.808
Canada 1.361 1.613 1.610
Danemarca, cu 378 cap, Germania cu peste 300 cap, Ungaria cu peste 165 cap., Austria, cu
cca. 260 cap, dei aceste ri nu sunt mari productoare de cereale furajere. n Romnia se
nregistrau, n 2004, cca. 117 animale la 100 ha teren arabil, adic locul 14 ca ierarhizare dup
ncrctura la 100 ha teren arabil i locul 5 dup numrul de locuitori.
Tabelul 5
Trendul efectivelor de suine n ultimii 5 ani n primele 10 ri
productoare de carne de porc (x milioane capete)
Anii
Specificare
2000 2001 2002 2003 2004 2005
China 446,8 454,4 462,9 466,0 472,9 481,9
USA 59,1 59,7 59,6 60,4 61,0 61,2
Brazilia 31,6 32,6 32,0 32,1 32,3 32,9
Vietnam 21,8 23,2 24,9 24,7 26,1 27,1
Germania 25,8 26,0 26,2 26,5 26,3 27,0
Spania 24,5 26,6 23,1 24,1 24,9 24,9
Polonia 17,1 17,1 18,7 18,4 17,4 18,7
Rusia 15,8 16,6 17,0 17,2 16,5 16,7
Frana 14,9 15,3 15,3 15,3 15,2 15,1
Danemarca 11,9 12,6 12,9 13,0 13,4 12,6
1.4. Situaia creterii suinelor n ara noastr
17
nc din cele mai vechi timpuri, creterea suinelor, n ara noastr, a constituit o
preocupare important a populaiei umane, mai ales pentru cei din mediul rural. Pentru
nceput, a predominat o cretere extensiv a unor populaii primitive de porcine, avnd la baz
rasele Stocli i Mangalia, precum i alte populaii locale.
La sfritul secolului al XIX-lea i nceputul secolului XX au fost importate unele
rase mai perfecionate, n special din Anglia, att pentru creterea n sine, ct i pentru
ameliorarea populaiilor existente. Caracteristica general n creterea suinelor a fost sporirea
efectivelor de animale i a produciilor obinute de la acestea, urmnd ca, n ultimii 20-25 de
ani, efectivele s creasc, iar apoi s se stabilizeze (dup 1989) la un plafon de cca. 10
milioane animale; factorul limitativ constituindu-l posibilitatea de asigurare rentabil cu
furaje, ndeosebi cu cereale.
Evoluia efectivelor i a produciilor a fost, pe scurt, urmtoarea: n 1938, n ara
noastr au existat cca. 2,7 mil.suine, din care cca. 0,60 milioane scroafe de reproducie; n
anul 1960 s-au nregistrat 4,3 milioane animale cu 0,54 milioane scroafe; n anul 1970 cca.
6,36 milioane, cu 0,68 milioane scroafe, iar n anul 1988 s-au recenzat cca. 14,3 milioane cu
1,1 milioane scroafe.n anul 1991, efectivul total de suine era de 12,00 milioane, n 1997
scade la 8,25 milioane, pentru ca n anul 2005 efectivele s fie de cca. 5,14 mil.
ncepnd cu anul 1991, numrul scroafelor de prsil s-a redus de la 951 000 cap
(1991) la 584 000 cap (2005). Pentru anul 2006, s-au prognozat efective uor crescute,
scontndu-se, n prezent, pe cca. 7,1 milioane suine, din care 4,7 milioane n sectorul privat.
Creterea efectivelor, n ultimii 20-25 ani, s-a bazat mai mult pe concentrarea suinelor n
unitile industriale, organizate n prezent ca societi comerciale cu capital majoritar de stat.
Analiznd ponderea efectivelor de suine pe forme de proprietate, n anul 2003,
constatm c cca. 35% din efectivele de suine aparineau unitilor privatizate, unele dintre
acestea posednd tehnologii de exploatare de tip industrial, ns majoritatea efectivelor fiind
crescute n sistem semiintensiv i n gospodriile populaiei.
Produciile de carne de porc, apreciate prin greutatea vie a animalelor sacrificate, au
crescut de la 214 mii tone n 1950, la 957 mii tone n 1975, la cca. 1,14 mil.tone n 1991 i
880 mii tone n 1997.
De remarcat faptul c, n 1997, producia total de carne (de la toate speciile) a fost
de 1,70 mil.tone, din care, de la porcine, a fost de 0,88 mil.tone, deci cca. 50%, ceea ce
confirm importana acestui sector pentru economia naional a rii noastre. Sectorul privat
particip cu cca. 566 mii tone, deci cca. 65% din producia total de carne de porcine.
Cu privire la creterea suinelor n diferite zone ale rii noastre, se constat c,
densitatea cea mai mare se regsete n zonele bune productoare de cereale, cu unele
excepii. Cele mai mari efective se cresc, n prezent, n regiunea Muntenia Est, judeele Brila,
Ilfov, Ialomia, Clrai, cu un efectiv total de cca. 370 00 cap, Dobrogea, cu un efectiv de
cca. 95 000 cap, Ardeal Centru, cu un efectiv de cca. 89 000 cap, Muntenia-Vest, cu un efectiv
total de cca. 87 000 cap, Ardeal Nord-Vest, cu un efectiv total de cca. 35 00 cap, Moldova
Centru-Sud, cu un efectiv total de cca. 85 000 cap etc.Banatul, datorit importurilor masive de
carne din Ungaria, a fost surclasat ; se ntrevd ns dezvoltri ale efectivelor de suine, n
special n judeul Timi, datorit firmei Smithfield care opereaz n regiune.
Judeul Iai poseda, n anul 2000, cca. 85 000 suine, din care cca. 12 mii n sectorul
privat (uniti comerciale privatizate i gospodriile populaiei), efectivele actuale fiind n
uoar cretere.
18
n ultima perioad se constat o cretere a efectivelor n sectorul privat din mai multe
judee, n defavoarea sectorului gospodresc, elementele limitative constituindu-le: ns
asigurarea rentabil cu furaje concentrate, transportul furajelor i chiar reducerea puterii de
cumprare a consumatorilor, alturi de pierderea unor piee externe.
De remarcat c, n general, n unitile cu efective mari, produciile nu sunt corelate
cu efectivele crescute, mai ales n ultimii 15-20 de ani, sacrificndu-se mai puine animale, ca
urmare a sporurilor de cretere reduse, influenate, n cea mai mare msur, de cantitile i
calitatea furajelor administrate i mai puin de tehnologiile de exploatare existente.
1.5. Tendine n creterea suinelor

Tendina general n creterea suinelor este sporirea efectivelor i a produciilor de
carne rezultate la aceast specie, pentru acoperirea necesarului de carne total, avnduse n
vedere unele nsuiri, cum ar fi:
prolificitatea ridicat;
intervalul scurt ntre ftri;
valorificarea bun a hranei;
posibilitatea creterii suinelor, att n unitile mari industriale, ct i n gospodriile
populaiei, n condiiile de rentabilitate crescut.
Tendinele de limitare i chiar de stagnare, se prevd , n zonele Globului cu
posibiliti reduse de cultivare a cerealelor i, uneori, n rile care trec la economia de pia,
unde perioada de tranziie influeneaz negativ aprovizionarea cu concentrate i chiar puterea
de cumprare a consumatorilor.
n rile cu climat temperat, consumul crnii de porc va crete n viitorii ani; unele
ri producnd peste necesar, carnea constituind un important produs pentru export (Olanda,
Danemarca, Ungaria i chiar Germania).
n unele ri dezvoltate din punct de vedere economic, carnea de porc se consum ntr-
o proporie mai redus, prioritate avnd cea de bovine i ovine, denumite i carnea roie.
Pe plan mondial sunt cercetri pentru asimilarea n cretere a unor specii de suine,
care s utilizeze i alte categorii de furaje, dect cerealele. n acest sens, se fac cercetri pentru
domesticirea unor specii din familia Suidae, subfamilia Babirusinae, respectiv specia Sus
babirussa (porcul cerb), la care, aparatul digestiv este mai adaptat pentru utilizarea furajelor
fibroase i a masei verzi.
O alt tendin, n scopul obinerii de ct mai mult carne de la un
reproductor, i care constituie obiectul cercet-rilor, este creterea n sine sau realizarea de
metii, n cadrul rasei de suine
TAIHU (originar din sudul
Chinei i Taiwan) i n special a
varietii MEISHAN.
Scroafa MEISHAN se
poate utiliza la reproducie nc
de la vrsta de 7-8 luni i la
greutatea corporal de numai 75
kg. Numrul de purcei obinui,
19
la prima ftare, este de 14 cap,
iar la urmtoarele de 18 cap, aa
nct, anual, se pot obine cca.
33 de purcei (cu greutatea medie Fig. 3 Rasa Taihu
la natere destul de redus, de 890 g). Porcii ating , la vrsta de 8 luni, greutatea corporal de
cca. 85 kg.
Avndu-se n vedere c, de la o scroaf se pot ngra, anual, peste 30 de porci, se
poate sconta pe cca. 2550 kg i la o vrst de reproducere destul de redus (cca. 7-8 luni),
aciunea prezentnd foarte mare interes pentru amelioratori. De menionat c, de la rasele
noastre, specializate, se pot ngra anual cca. 18 porci, deinnd cca. 1980 kg greutate (18 x
110 = 1980), deci o diferen, n minus, de 570 kg. Proporia relativ redus de carne n
carcas, la porcinele Meishan (cca. 45%), se poate corecta prin ncruciri cu vieri terminali;
nsuirea avnd un coeficient mare de heritabilitate.
n ara noastr, tendina general este ridicarea productivitii i mai puin sporirea
efectivelor, factorul limitativ fiind asigurarea de furaje concentrate, ndeosebi cereale. n
consecin, se pune problema exploatrii eficiente a materialului biologic existent i a spaiilor
construite, din unitile industriale. Capacitatea anual de ngrare, n unitile industriale,
aparinnd fie statului, fie altor forme de organizare, este de cca. 8,5 mil. capete (150-de
complexe industriale).
Pentru sfritul anului 2010, efectivele de porcine sunt estimate la 10,0 mil.animale,
din care, n unitile intensiv-industriale cca 790 mii, revenind cca. 33 kg carne pe locuitor,
ntr-un an.
O alt tendin n creterea suinelor este producerea de porci hibrizi, avnd la baz
unele linii consangvine, din cadrul aceleiai rase sau din diferite rase. Aceast aciune este
coordonat de firme specializate, scopul principal fiind rentabilizarea, rezultat att din
procesul de cretere ct i din livrarea de carcase cu proporii mari de carne. Numrul de
metii, sau hibrizi, reprezint, n prezent, cca. 90%, iar 10% din animale sunt de ras curat.
n viitorul apropit, se prevede extinderea creterii i ngrrii porcinelor, n ferme
mai mici ale unor investitori particulari (5000- 9000 cap/an), variant n care se poate utiliza
mai raional fora de munc a unei regiuni din mediul rural, se induce managementul nepoluat
al dejeciilor i chiar folosirea diverselor resurse furajere, alturi de sporirea valorii nutritive a
acestora, prin diferite tratamente i prelucrri simple. Creterea n efective mai reduse, scade
din importana efectului bolilor contagioase, deoarece animalele sunt izolate n gospodrii ale
populaiei, diminundu-se i din efectele negative ale polurii mediului nconjurtor.
Problemele principale, pentru viitor, le vor constitui: producerea de purcei nrcai, de
grsuni i chiar material de prsil. Pentru aceasta, se preconizeaz nfiinarea sau organizarea
de uniti specializate n producerea purceilor, iar altele n producerea att a metiilor trirasiali
sau tetrarasiali pentru ngrare, ct i de scrofie F1, pentru reproducie (acestea din urm
aparinnd statului).
Dat fiind specificul exploatrii n gospodriile cu efective reduse, se prefer animalele
uor colorate, pentru a rezista la edemul solar (metii cu Duroc, Hampshire, chair Marele
negru etc.). Linia general este ca fiecare familie sau asociaie de familii, s creasc porcine
pentru cerinele personale i s livreze la abatoare surplusul de animale ngrate, avnd la
baz resursele proprii de furaj pentru ngrare, urmnd ca reetele pentru categoriile tinere
(sugari, nrcai etc.) s fie produse n unitile speciale.
n concluzie, Romnia are condiii naturale, tehnice i economice, precum i resurse
umane favorabile unei dezvoltri raionale a produciei animale, n cadrul unui circuit normal
20
sol-plant-animal-sol, cu efecte benefice majore asupra economicitii i stabilitii
ecosistemelor.Este ns necesar plasarea armonioas a acestui domeniu de producie, n
cadrul general al strategiei produciei agricole i al economiei naionale, iar pe termen scurt i
mediu o susinere substanial, prin faciliti financiare reale.
CAPITOLUL 2
ORIGINEA I EVOLUTIA SUINELOR
2.1. Originea i clasificarea zoologic a suinelor

Primele animale asemntoare suinelor au aprut n era teriar, identificndu-se prin
forma Coryphodon (dup Duerst), care-l fixeaz n eocen, sau formele Paleochoerus i
Hyotherium (dup Stehlin), care-l fixeaz n oligocen.
Specia actual, Sus domesticus, i are originea din dou specii de porci slbatici: Sus
scrofa ferus (mistreul european) i Sus vittatus (mistreul asiatic), deci o origine difiletic.
Dup ali autori (Ulmanski i colab.) se apreciaz c ar fi existat i a treia specie, Sus
mediterraneus, din care au provenit unele rase de suine din sudul Europei, printre care i
Mangalia. Originea trifiletic este nc mult discutat.
Procesul de domesticire s-a efectuat cu cca. 4000 ani .e.n., n Asia, i cu cca. 3000
ani .e.n. n Europa. Multe scrieri chinezeti atest existena porcilor, deja domesticii, cu
peste 3000 ani .e.n., alturi de unele figurine cioplite din piatr foarte asemntoare cu porcii.
Motivul principal al domesticirii la constituit necesitatea omului de a poseda i de a-
i crea o rezerv permanent de carne i chiar de grsime. n urma domesticirii, din mistreul
asiatic au rezultat porcii primitivi asiatici, iar din mistreul european, porcii primitivi
europeni. Domesticirea a fost rezultatul activitii populaiilor umane stabile i nu migratoare,
deoarece suinele nu suport deplasrile pe distane mari.
De menionat c, domesticirea suinelor s-a efectuat ntr-un timp ndelungat,
parcurgndu-se urmtoarele etape: captivitatea, mblnzirea i domesticirea propiu-zis. Din
speciile slbatice au rezultat iniial populaii primitive de suine.
Printre primele porcine primitive din Asia au fost porcul Chinezesc cu masc (cu o
vechime de cca. 5000 ani), alturi de porcul Siamez, iar n Europa porcul Celtic, porcul
Palatin i chiar porcul Stocli.
De menionat c, centrul european de domesticire a posedat dou subcentre: unul
situat n zona Mrii Baltice i altul n zona sau jurul Mrii Mediterane.
Din punctul de vedere al clasificrii zoologice, specia actual de suine face parte din:
ncrengtura Vertebrata;
clasa Mammalia;
21
ordinul Ungulata;
subordinul Paricopitate;
familia Suidae;
subfamilia Suinae;
genul Sus, cu specia Sus domesticus (pentru rasele actuale).
Pentru clarificarea unor elemente ale evoluiei la specia suine prezentm, pe scurt,
unele genuri i specii din familia Suidae.
Familia Suidae Aceast familie cuprinde suine, att n stare slbatic, ct i
domesticite, grupate n trei subfamilii: Taiasuinae, Babirusinae i Suinae.
Subfamilia Taiasuinae este reprezentat de porcul Pecari (Dicotyles torguatus),
care se gsete i n zilele noastre, sub form slbatic, n America de sud.
Este unul din cei mai mici reprezentani ai familiei Suidae, cu talia (nlimea la grebn) ntre
30-40 cm i lungimea corpului ntre 80-90.
Corpul este de culoare brun, cu un guler
alb n jurul gtului i cu zone albe n
jurul ochilor. Prul este aspru. Stomacul
este tricompartimentat, posed 38 de
dini, cu prolificitate redus (ntre 2-3
purcei).
Suinele din aceast subfamilie nu au fost
domesticite datorit nsuirilor biologice
i productive sczute.
Subfamilia Babirusinae cuprinde
genuri existente numai n stare slbatic,
avnd ca reprezentant porcul cerb (Sus
Fig. 4 Dicotyles torguatus
babirussa), care triete n Sud-estul
Asiei,arhipelagul Malaez. Aceast specie este cea mai masiv din familia Suidae, avnd
greutatea corporal, n starea de adult, de peste 250 kg.
Denumirea de porc cerb este
atribuit deoarece caninii de pe
maxilarul superior sunt foarte
dezvoltai i rsucii spre regiunea
feei.
Corpul este cilindric, linia
spinrii convex, pielea groas i cu
falduri, fr pr. Aparatul digestiv este
bine adaptat pentru prelucrarea
furajelor fibroase i mas verde, n
proporii mari.
Posed numai 32 dini,
prolificitate redus (1-2 purcei la Fig.5 Sus babirussa
ftare), iar carnea este comestibil.
22
Subfamilia Suinae cuprinde cinci genuri: Phacochoerus, Patamochoerus,
Hylochoerus, Porcula i Sus. Aceste genuri au dat natere porcilor domestici, fiind denumii i
porci adevrai.
1. Genul Phacochoerus cuprinde animale de talie mare, cu nlimea de cca. 75 cm i
lungimea corpului de peste 140 cm. Ca reprezentant este Porcul african cu negi, asemntor
oarecum cu hipopotamul, prin conformaia prii anterioare a corpului.
Deasupra nrilor i n dreptul ochilor are

excrescene (negi), iar n regiunea
genunchilor prezint caloziti, datorate
poziiei tipice la rmat pentru procurarea
hranei. Are o culoare brun sau galben
murdar. Posed 32 de dini, iar caninii
sunt dezvoltai lateral. Prul este bogat.
2. Genul Patamochoerus este
reprezentat de 2 specii, mai importante
fiind Patamochoerus penicillatus, rspndit
n inuturile de coast din Africa, de talie
mijlocie, cu membre puternice, agili n Fig.6 Phacochoerus sp.
mers i rezistent la deplasri pe distane
relativ mari, aducnd pagube culturilor de
manioc.
Prul are culoarea galben-rocat i
formeaz smocuri de fire lungi n vrful
urechilor.
Se mai numete i porcul de ru.
Are prolificitatea redus, ns carnea este
de foarte bun calitate, fiind un vnat
apreciat.
Fig.7 Patamochoerus penicillatus
3. Genul Hylochoerus face trecerea de la genul Phacochoerus la genul Sus, avnd
caractere intermediare. Ca reprezentant este porcul de jungl identificat relativ recent n
pdurile virgine din Africa.
4. Genul Porcula (porcii pitici) cuprinde specii de talie joas, fr importan
economic. Din acetia au provenit porcii chinezeti pitici, utilizai mai mult n cercetare.
5. Genul Sus cuprinde mai multe specii, fiind importante dou dintre ele:
Sus scrofa ferus (mistreul european).
Sus svittatus (mistreul asiatic).
Ambele specii se menin i n prezent n stare slbatic. Dup unele preri, cele dou
specii ar fi descins dintr-un strmo comun, iar deosebirile morfologice i fiziologice s-ar
datora condiiilor naturale cu totul deosebite n care au evoluat de-a lungul mileniilor.
Afirmaia este oarecum uurat de faptul c metiii dintre aceste specii sunt fecunzi.
23
2.2. Caracterizarea speciilor slbatice

Teoria originii difiletice este cea mai acceptat n prezent, avnd drept rezultat specia
actual, Sus domesticus, care st la baza suinelor primitive, a raselor de formaiune veche, de
formaiune nou i a celor perfecionate sau moderne.
Sus scrofa ferus (mistreul european)

Mistreul european este foarte rspndit n Europa, att n zonele de deal ct i n cele
de step. Este un animal omnivor, care se hrnete cu fructe de pdure (ghind, jir etc.)
completate ocazional cu unele culturi agricole (cartofi, porumb etc.) producnd pagube. Mai
recent, a fost identificat i n nordul Africii.
Carnea este de foarte bun calitate, ceea ce a fcut ca, n trecut, i chiar n prezent, s
constituie un vnat mult cutat. Este un animal robust, de talie mare care, n stare de adult,
atinge o greutate de 200-250 kg i o longevitate de 25-35 ani. Conformaia corporal se
caracterizeaz prin forme nguste.
Capul este mare, turtit lateral, cu
rtul lung i profilul drept, iar urechile
sunt mici, mobile i purtate n sus.
Linia superioar a trunchiului este
descendent, deoarece trenul anterior este
foarte dezvoltat, mai ales la masculii
aduli.
De remarcat c numrul vertebrelor
i forma osului lacrimal au rmas
neschimbate pn la rasele actuale
perfecionate (cu excepia rasei Landrace).
Membrele sunt lungi i puternice.
Corpul este acoperit cu pr des,
lung, aspru i ndesit pe timp de iarn cu Fig.8 Sus scrofa-ferus
subpr, de culoare brun cu nuane diferite, iar n regiunea grebnului i a prii superioare a
gtului la aduli se formeaz o coam.
Femelele devin apte pentru reproducie la vrsta de 13-18 luni, cldurile aprnd n
perioada noiembrie-decembrie, iar gestaia dureaz ntre 120-140 zile (deci parturiia are loc
primvara). Prolificitatea este de 6-8 purcei (uneori 4), alptarea dureaz 3-4 luni, timp n care
purceii i schimb culoarea corpului (dungile longitudinale de culoare alb-murdar, cu care
se nasc, dispar la 3-4 sptmni).
Mistreul este un animal de turm, care triete n grupe de 30-40 indivizi de vrste diferite,
cu excepia masculilor aduli, care duc o via solitar. Turma sau grupa este condus de o
femel adult. Adulii sunt destul de temui pentru multe animale slbatice.
Sus vittatus (mistreul asiatic)

Mistreul asiatic a stat la baza formrii porcinelor primitive din Asia i se
caracterizeaz prin talie i mas corporal mai reduse dect cel european. Corpul are o form
mai mult cilindric, iar cele dou trenuri (anterior i posterior) nu sunt aa de difereniate ntre
ele. Capul este mai scurt i cu profilul concav, iar oasele feii i frunii sunt mai largi.
24
Osul lacrimal este mai scurt i mai lat dect la mistreul europan. Prul este mai scurt,
mai rar i de culoare brun nchis. n ansamblu, mistreul asiatic este mai puin agil dect cel
european i cu o vigoare ceva mai sczut.
Prolificitatea este mai mic, de 3-4 purcei la ftare, ns se ngra mai uor,
valorificnd bine o gam larg de furaje, inclusiv cele verzi.
Carnea i grsimea posed un
gust i miros caracteristic. Din aceast
specie a descins direct porcul
chinezesc cu masc, care se crete i
astzi ca ras primitiv.
Fig.9 Sus vittatus
2.3. Modificri survenite n urma domesticirii i perfecionrii

n urma procesului de domesticire i apoi de perfecionare, la suine s-au nregistrat
unele diferenieri nete ntre formele slbatice i actualele rase, att n ceea ce privete
nsuirile morfologice ct i cele fiziologice. Majoritatea diferenierilor au fost i sunt n
favoarea omului, mai puin n privina rezistenei animalului la condiiile vitrege de mediu i
la boli.
Modificri morfologice
Masa corporal a suferit unele modificri fluctuante, n sensul c, la speciile slbatice
a fost mai mare, la porcinele primitive a fost ceva mai redus, nregistrndu-se apoi, din nou,
creteri att ale taliei ct i ale greutii corporale (datorit seleciei i a altor procedee).
Capul a devenit mai uor, mai surt i mai larg, cu profilul variabil (de la drept la
ultraconcav), iar urechile sunt de forme i dimensiuni diferite.
Forma general a trunchiului s-a apropiat de cea cilindric, fiind mai larg, mai lung i cu
osatura mai fin, iar pielea este mai subire. Culoarea prului s-a modificat, devenind din cea
brun (tipic formelor slbatice) n culori foarte variabile: alb, neagr, rocat, blat etc.
Aparatul digestiv a suferit modificri , n sensul c intestinele s-au alungit mult, pentru
mrirea capacitii de digestie i sporirea eficacitii absorbiei substanelor nutritive, iar dini
i-au achimbat structura i forma.
esutul conjunctiv subcutanat s-a redus simitor, crescnd proporia de esut adipos.
Glandele mamare s-au mrit ca numr, de la 6-8 la formele slbatice, la 12-16 la rasele
perfecionate.
Modificri fiziologice
Activitatea sexual s-a modificat foarte mult, nct, din animale monoestrice, au devenit
poliestrice, cu posibilitatea de a se obine pn la 2,4 ftri pe an.
25
Prolificitatea a crescut, de la 4-6 purcei la 10-12 purcei la o ftare, scontndu-se pe
cca. 25 produi obinui pe an. Durata gestaiei s-a redus de la 120-140 zile la 114-115 zile.
Precocitatea a suferit modificri n sens pozitiv; suinele slbatice ajung la maturitatea
corporal la vrsta de 5-6 ani, pe cnd rasele actuale la 1,5-2,0 ani, cnd ating greutatea de
200-250 kg. Maturitatea sexual este atins la o vrst mult mai timpurie: la rasele
perfecionate, la cca. 8-9 luni, pe cnd la formele slbatice aceasta este la vrsta de 16-18 luni.
Valorificarea hranei s-a mbuntit foarte mult; de la 6-7 UN utilizate pentru
realizarea a 1 kg spor de cretere n greutate vie, la suinele puin ameliorate, la 3,5-4,0 UN, la
unele rase, i chiar mai puin la hibrizii perfecionai (cca. 2,5 UN).
Capacitatea de alptare la scroafe a crescut; de la 20-22 kg la rasele primitive la 55-60
kg la cele materne specializate.
Carnea i grsimea s-au mbuntit, att calitativ ct i calitativ, reducndu-se
proporia de grsime i crescnd cea de esut muscular, iar prin nsuirile organoleptice
superioare se d posibilitatea obinerii unor preparate variate, mult apreciate de consumatori.
n urma procesului de domesticire i apoi de perfecionare a raselor de suine s-au
nregistrat i unele modificri nefavorabile speciei i omului, cum ar fi: scderea longevitii,
de la 30-35 ani la 10-15 ani i chiar mai puin; reducerea rezistenei organismului fa de
condiiile vitrege de mediu i la boli, alturi de diminuarea instinctului de conservare i a
capacitii de aclimatizare.
n activitatea de ameliorare, omul trebuie s pun n balan att modificrile pozitive
(n avantajul omului) ct i cele negtive (mai ales n dezavantajul animalului), care au survenit
n procesele de domesticire i de specializare, pentru a lua msuri eficiente n direcia
perfecionrii raselor de suine.
2.4. Formarea i specializarea raselor de suine

Sus scrofa ferus i Sus vittatus au dat natere, n urma domesticirii, la noi forme de
suine, din care au rezultat populaii primitive, apoi rase de formaie nou i ulterior rasele
ameliorate i perfecionate
2.4.1. Factorii care au contribuit la formarea raselor de suine

Rasele de suine s-au format i apoi s-au specializat sub influena a trei grupe de
factorii: naturali, artificiali i social-economici.
Factorii naturali
Condiiile naturale de mediu au acionat n permanen asupra organismului speciei de
suine, soldndu-se cu diferenieri importante, privind nsuirile morfologice i productive.
Deplasarea natural a formelor slbatice dup hran, a determinat ca porcinele
primitive s se localizeze n zonele noi, cu condiii de mediu mult diferite fa de cele iniiale,
soldndu-se cu diferenieri cu privire la nsuirile morfologice i biologice.
Iniial, aceste diferenieri, ntre formele slbatice i suinele domestice, nu erau
semnificative, deoarece i condiiile de mediu nu se deosebeau prea mult, inclusiv cele oferite
de om. Variabilitatea care exista ntre diversele forme de suine se datora, n principal, originii
diferite; fiecare strmo imprimndu-i nsuirile morfologice respective.
26
Condiiile diferite au determinat apariia de noi populaii distincte i care, n urma unui
proces ndelungat, s-au transformat n suine cu nsuiri morfologice i productive diferite, deci
n precursorii raselor noi.
Factorii artificiali
Migraia popoarelor a atras dup sine i transferarea de porcine primitive, ce-i drept,
pe distane mai reduse, dar suficiente pentru realizarea de ncruciri ntre suinele locale i
cele aduse, rezultnd metiii, apoi populaii i, n final, noi rase.La acestea s-a adugat i
transportul animalelor cu vapoarele, n special din colonii ndeprtate (exemplu China).
Selecia artificial sau dirijat a avut un aport deosebit n ridicarea performanelor populaiilor
de suine, mai ales n secolele XVII i XIX.
Omul a reinut numai indivizii cu nsuirile utile lui, pentru care s-au asigurat i
condiii ceva mai bune. Hrana, ceva mai mbuntit, precum i condiiile de ntreinere mai
bune, au fost factorii artificiali externi cu influen foarte mare i care, alturi de selecia
indivizilor i potrivirea perechilor, au dus, n final, la formarea i definitivarea unor noi rase
de suine. Pe lng aceasta, ulterior, s-a apelat la creterea dirijat pe baz de linii i familii,
precum i formarea (mai recent) de linii consangvinizate, toate ncadrate la factori artificiali,
care au definitivat obinerea de suine specializate n anumite direcii, deci rase perfecionate.
Factorii sociali-economici
Fiecare ornduire social a acionat n mod constant i sistematic asupra procesului de
formare a raselor de suine, motivul principal constituindu-l asigurarea cu carne a populaiei
umane, mai ales n zonele cu climat temperat, unde se impunea i o conservabilitate de durat.
n general, cererile de carne au fost din ce n ce mai mari, mai ales la sfritul
secolului al XIX-lea i nceputul secolului al XX-lea, impunnd intensificarea activitii de
formare de noi rase de suine.
Aspectul cantitativ, oarecum satisfctor, a determinat ulterior i mbuntirea calitii
carcasei, prin reducerea proporiei de grsime, deci formarea de rase perfecionate pentru
producia de carne i, mai trziu, pentru bacon.
Problema rentabilitii, ca important indicator economic, s-a pus i se va pune n
continuare n creterea suinelor, elementul principal constituindu-l valorificarea mai bun a
hranei, deoarece cheltuielile cu furajarea reprezint peste 75% din totalul cheltuielilor
materiale. Pe aceast linie se nscriu i cercetrile mai recente cu privire la obinerea de porci
hibrizi de mare productivitate.
2.4.2. Caracterizarea suinelor primitive

Suinele primitive se pot grupa, dup proveniena lor, n suine originare din Asia i din
Europa, tratarea fcndu-se n ordinea vechimii lor.
Suinele primitive din Asia
Condiiile de mediu foarte diferite din continentul Asia, au determinat o mare
variabilitate a formelor domestice. Suinele primitive asiatice se pot grupa dup foarte multe
27
criterii; n cele ce urmeaz s-a luat n considerare lungimea i portul urechilor, consemnndu-
se astfel:
grupa suinelor primitive cu urechi lungi;
grupa suinelor primitive cu urechi scurte.
Aceste forme primitive se pot ntlni i n prezent n partea de Sud i Sud-Est a
continentului asiatic, ele asemnndu-se mult cu mistreul asiatic (Sus vittatus).
n prezent, numai n China se pot identifica peste 100 de varieti i rase de suine.
n general, suinele primitive asiatice sunt cu talia mic spre mijlocie, cu capul mic,
profilul capului uor concav, forme corporale largi, membre scurte, iar prul este scurt i de
culoare neagr sau blat.
Prolificitatea este, n general, redus, precocitate bun, iar carnea i grsimea sunt de
calitate mai slab (consistena grsimii redus i mirosul caracteristic). De menionat c sunt
i suine primitive asiatice cu prolificitate bun i chiar foarte bun.
La sfritul secolului XVIII, suinele primitive asiatice au fost aduse n Europa, n special n
Anglia, unde au fost ncruciate cu suinele primitive europene, contribuind ntr-o prim etap
la obinerea suinelor de formaie veche.
Porcul chinezesc cu masc este
un reprezentat tipic, caracterizndu-se
prin urechi mari, dezvoltare corporal
bun i prolificitate foarte bun (18-20
purcei la ftare). Exemplarele adulte
prezint, pe regiunile feei i frunii
pliuri ale pielii ornduite sub form de
masc.
Carnea i grsimea sunt de calitate
slab, cu gust i miros caracterisitc,
capacitate mic de conservare, iar
grsimea de consisten moale. Aceast
form a contribuit la formarea raselor Fig.10 Porcul chinezesc cu masc
europene, aducndu-i aportul la mbuntirea prolificitii i precocitii.
Porcul siamez este unul dintre reprezentaii suinelor asiatice primitive cu urechi
scurte. Acesta este rspndit n zonele din Sud ale Asiei. Se caracterizeaz prin talie mai mic.
Prolificitatea este mai sczut, ns are o precocitate bun.
S-a utilizat ntr-o mai mic msur la formarea de rease noi, deoarece este mult
apropiat de forma slbatic, mai ales n direcia conformaiei corporale.
28
Fig. 11 Porcul siamez

Suinele primitive din Europa
Suinele primitive din Europa au fost mai omogene dect cele asiatice datorit att
condiiilor de mediu mai uniforme, ct i a stabilitii formei slbatice din care au rezultat.
Aceastea se pot grupa n:
- suine primitive de talie mare (i cu urechi lungi);
- suine primitive de talie mic (i cu urechi scurte).
a) Suinele primitive europene de talie mare
Iniial, aceste suine au fost rspndite n nordul i, parial, n centrul Europei (Anglia,
Scandinavia, nordul Germaniei i al Rusiei, parial n Frana etc.), ns n decursul timpului s-
au extins i n alte zone, n jurul Mrii Mediterane i inclusiv n Balcani.
Animalele se caracterizeaz printr-o talie relativ mare i variabil, n funcie de
condiiile de via, avnd greutatea corporal ntre 160-180 kg. Capul este lung, ngust i cu
rtul ascuit, iar profilul este drept. Urechile sunt lungi i, uneori, acoper parial ochii.
Trunchiul este lung i turit lateral, grebnul este ascuit, spinarea convex i crupa
teit.
Membrele sunt nalte, puternice, cu unghiile deosebit de rezistente. Pielea este groas
i acoperit cu pr lung, aspru i des care, n regiunea grebnului, formeaz o coam.
Culoarea este variabil, de la galben nchis la alb murdar.
Maturitatea sexual este atins la 1,5-2 ani, prolificitatea este de 6-9 purcei la ftare.
La vrsta de 2,5 ani unele animale ngrate pot atinge greutatea de 250 kg. Valorificarea
hranei este slab, consumnd peste 8-9 UN/kg spor.
Carnea i grsimea sunt gustoase, cu conservabilitate mare. Aceste suine, pe lng
concentrate, utilizeaz bine punea i alte categorii de furaje ieftine i cu coninuturi destul
de ridicate n celuloz.
Ca reprezentant al acestei
grupe este porcul primitiv din
Germania, denumit i Porcul de
Marsh (german), care a participat la
formarea resei Edelschwein (porcul
nobil german). Acesta se caracteri-
zeaz prin talie nalt, urechi mari i
aplecate, culoare neagr, prolificitatea
ntre 6-8 purcei, cu carne i grsime
29
de calitate bun. Mai menionm i
porcul Palatin, care s-a crescut i n
Romnia, pn n preajma Primului
Rzboi Mondial. Fig.12 Porcul de mar
b) Suinele primitive europene de talie mic
Aceste suine au fost rspndite n Polonia, Ucraina, Bavaria etc., fiind mai uniforme
ca format corporal i oarecum asemntoare cu mistreul european.
n comparaie cu cele din grupa anterioar, acestea sunt de talie mic, greutate mai
redus, trunchiul turtit lateral, iar picioarele sunt nalte i puternice.
Prul este abundent, gros i de culoare variabil: alb, neagr, roie, blat etc.
Prolificitatea este ntre 6-8 purcei la ftare, iar scroafele sunt bune mame. Ca reprezentant al
acestei grupe menionm: Porcul primitiv de Hanovra, Porcul de Polonia, cel de Ucraina,
precum i porcul Stocli (cu cele 2 varieti: Bltreul i Stocli propriu-zis). Cel mai important
reprezentant, pentru Europa, a fost Porcul primitiv de Hanovra (sau de Bavaria), care
poseda talia mic, urechi scurte,
culoare brun-rocat, forme
corporale nguste, prolificitatea ntre
7-8 purcei, rezistena organic bun
i carnea de foarte bun calitate. Era
considerat un consumator bun de
pune i alte categorii de furaje
suculente (cartofi, sfecl, dovleci
etc.), nsuiri care se regsesc parial
i la rasa Edelschwein.
Fig. 13 Porcul primitiv de Hanovra
2.4.3. Rasele de suine de formaiune veche

Se consider c rasele de formaiune veche s-au format n Europa, n urma
ncrucirilor suinelor primitive europene cu cele asiatice, alturi de unele aciuni de selecie
(uneori nedirijate), precum i o hrnire ceva mai abundent, cu furaje concentrate.
Zonele de formare corespund rilor mediteraniene, aparintoare, la timpul respectiv,
Imperiului Roman, rasele respective fiind cunoscute i sub numele de rase romane.
Perioada de formare a fost cuprins din antichitate i pn n secolul al XVII-lea.
FRANOIS CHAMOUX (1985), consemneaz n Civilizaia elenistic faptul c, n
Grecia antic, n secolele III i II .Hr., pentru conferirea calitii de cetean al Atenei, se
apela la unele formule nu prea juridice, printre care i oferirea unui purcel sau a unei cantiti
de crbune n schimbul unui asemenea certificat sau diplom, ceea ce dovedete c porcinele
constituiau un important produs pentru necesitile zilnice de hran.
Din aceast grup mai importante sunt:
- rasa Napolitan;
- rasa Portughez
Ambele rase se ntlnesc i
30
astzi n zonele respective, dar n
efective foarte reduse. Ele au mare
importan, deoarece au participat
direct, la vremea respectiv, la
formarea unor rase noi n Anglia.
Suinele din aceast grup se
caracterizeaz printr-o talie i greutate
corporal intermediare, fa de
porcinele primitive, cu trunchiul Fig.14 Rasa Napolitan
cilindric, cu pr scurt i de culoare
diferit (n general nchise).
Prolificitatea a fost ntre 8-9 purcei, constituia a variat spre fin i cu rezisten
organic mare.
De menionat c rasele de formaiune veche din Balcani au fost direcionate mai mult
pentru producia de grsime (aa cum este rasa Mangalia), ns au avut o prolificitatea mai
redus (5-6 purcei). Animalele din aceast ras valorificau bine punea.
Au fost animale rustice, foarte rezistente la condiiile vitrege de mediu i puin
pretenioase la hran. Alturi de Mangalia, au mai fcut parte rasele Sumadia (din
Iugoslavia), Bacony i ika (din Ungaria), porcul Albanez etc.
Aria de rspndire a raselor de formaiune veche s-a restrns foarte mult, deoarece au
fost animale slab productive; ele fiind utilizate astzi doar ca bnci de gene pentru sporirea
rezistenei organice, excepie fcnd rasa Mangalia creia i se acord n ultimul timp atenie
productiv datorit calitii dietetice a grsimii sale.
2.4.4. Rasele de suine de formaie nou

Crearea raselor de suine de formaie nou a constituit un proces relativ rapid, ncepnd
cu secolul al XVIII-lea, avnd menirea mbuntirii nsuirilor productive i economice.
Accentul s-a pus pe urmtoarele nsuiri:
- valorificarea mai bun a hranei;
- ridicarea prolificitii;
- mbuntirea calitii crnii (inclusiv sporirea randamentului la sacrificare).
De o deosebit importan au fost factorii social-economici, elementele mobilizatoare
i dinamizatoare constituindu-le:
- cerinele mereu crescnde ale consumatorilor pentru carnea slab;
- reducerea preului de cost;
- uniformizarea obinerii produciei de carne pe tot parcursul anului etc.
Una din rile iniiatoare a fost Anglia, care dispunea, la momentul respectiv, de multe
colonii i de o experien avansat n creterea animalelor, n general, i n creterea suinelor,
n special.
n aceast etap nou n dezvoltarea creterii suinelor, cresctorii au cutat s
introduc metode noi de lucru n procesul de ameliorare. S-a pus un accent deosebit pe
selecie, pe folosirea mprecherilor dirijate, pe mbuntirea factorului hran i, n final, chiar
pe creterea pe baz de linii i familii zootehnice.
31
Toate aceste tehnici de lucru au fost aplicate n mod tiinific, avnd drept consecin
modificrile substaniale ale nsuirilor morfologice i productive la rasele nou create.
Rasele de suine de formaie nou s-au extins rapid n numeroare ri din Europa i
chiar pe alte continente. Pasiunea cresctorilor englezi i baza material foarte bun au
contribuit n mare msur la obinerea raselor de suine de formaie nou. Ca metod de
obinere, suinele de formaie nou, s-au format, n principal, prin ncruciarea suinelor
primitive din Europa cu cele din Asia, alturi de unele ncruciri ale acestora cu rase de
formaiune veche, toate fiind secondate de o selecie i o hrnire adecvate.
n prima etap, cresctorii englezi au importat suine din grupa romanic (Napolitan,
Portughez etc.) apoi suine primitive din Asia (Porcul chinezesc cu masc), pe care le-au
ncruciat cu porcinele locale, obinnduse noi rase, ca: Leicester, Essex i Micul alb.
Desigur c, alturi de ncruciri, s-a apelat i la selecia sever a indivizilor cu nsuiri
dorite. Se presupune c s-a utilizat ntr-o oarecare msur i consangvinizarea, pentru
consolidarea caracterelor dorite sau utile omului.
Aceste rase se difereniaz mult fa de cele care au participat la formarea lor, n
sensul c, precocitatea i prolificitatea s-au mbuntit simitor. Conformaia s-a modificat n
direcia produciei de carne, crescnd randamentul la sacrificare i chiar s-au pus bazele
producerii unui porc cu carne slab (extremitile s-au redus mult).
n unele ri s-au pus la punct i variantele mixte, de carne-grsime, deci n funcie de
preferinele consumatorilor.
2.4.5. Rasele de suine perfecionate (ameliorate)

n categoria raselor de suine perfecionate, sau ameliorate, sunt incluse i unele rase
actuale, ele avnd la baz rasele de formaiune nou, la care s-a continuat munca de
ameliorare, n strict concordan cu cerinele consumatorilot pentru carnea slab.
Etapizat, s-au format dou grupe de rase perfecionate, i anume:
- rase de suine de formaie nou, devenite amelioratoare;
- rase de suine moderne, sau perfecionate.
n prima categorie se include majoritatea raselor englezeti, care s-au format de la
nceputul secolului al XIX-lea.
n procesul de formare s-a apelat la practicarea ncrucirilor pentru crearea de rase
noi, a creterii n ras curat, a consangvinizrii i creterii pe baz de linii i familii
zootehnice, toate aceste aciuni fiind completate cu o selecie riguroas i o alimentaie
raional.
Aceste rase s-au extins (la timpul respectiv) pe teritorii foarte mari, unele meninndu-
se i n prezent; cresctorii preferndu-le chiar fa de cele moderne.
Mai importante din aceast grup sunt rasele: Marele negru, Marele alb, Mijlociul alb,
Berskhire, Wessex etc.
De menionat c, rasa Marele alb, a fost i este foarte mult rspndit, pe ntreg globul,
datorit nsuirilor biologice i productive bine consolidate, pentru toate categoriile de uniti.
Este rasa cu fondul genetic cel mai bine consolidat.
n cea de-a doua categorie se includ rasele formate la nceputul secolului al XX-lea,
cu precdere ntre cele dou rzboaie mondiale i chiar n prezent.
32
n procesul de formare s-a apelat la rasele de formaiune nou, devenite amelioratoare,
utilizndu-se cele mai moderne tehnici de lucru i progresele obinute n biologie. n cadrul
aciunii de ameliorare i apoi de perfecionare a raselor, s-au utilizat cu succes liniile
consangvinizate.
n prezent, se poate vorbi de un anumit grad de specializare a raselor pentru carnea
slab, sau pentru producia de bacon.
n Europa s-au format urmtoarele rase: n Germania, rasa Edelschwein, n
Danemarca, rasa Landrace, n Belgia, rasele Pitrain i Landrace belgian, n Romnia, Porcul
alb de Rueu, precum i o serie de rase n rile C.S.I.
n America s-au format rasele: Hampshire, Chester-White, Duroc, Minnesota,
Montana etc.
Rasele moderne se caracterizeaz, n ansamblu, printr-o bun dezvoltare corporal, n
sensul c realizeaz dimensiuni de lungime apreciabile. Se mai remarc alungirea trenului
mijlociu, sub form de cilindru lung, iar trenul posterior este foarte dezvoltat, toate tinznd la
forma de par a corpului. La animale se nregistreaz greuti corporale mari mari, n perioade
scurte de timp, valorificarea hranei este superioar; iar unele rase de culoare nchis se
preteaz i la creterea pe puni, altele n complexe intensiv-industriale variante de
exploatare care ridic rentabilitatea unitilor cresctoare.
Toate rasele moderne sunt utilizate pentru obinerea de porci hibrizi, prin scheme de
ncruciare ntre linii consangvine, bine puse la punct de ctre firme specializate.
33
CAPITOLUL 3
NSUIRILE MORFOLOGICE I FIZIOLOGICE

ALE SUINELOR
3.1. Insuirile morfologice generale
nsuirile morfologice ale suinelor prezint o serie de particulariti fa de celelalte

animale de ferm. Principalele nsuiri morfologice sunt: dezvoltarea corporal, conformaia
corporal i culoare (prului i a pielii). Pe baza acestor nsuiri se apreciaz constituia i
tipurile morfo-productive.
3.1.1. Dezvoltarea corporal

n aprecierea dezvoltrii corporale se ine seama de dou grupe de nsuiri:
- masa corporal (sau greutatea);
- dimensiunile corporale.
a) Masa corporal reprezint elementul principal n aprecierea dezvoltrii corporale,
fiind cunoscut i sub denumirea de greutate corporal, exprimat n kg i grame.
Aceasta se determin prin cntriri individuale la anumite vrste, fiind o lucrare de
baz a seleciei i edificatoare n procesele de cretere i ngrare.
Valorile recoltate ne furnizeaz date privind evoluia ameliorrii suinelor prin
performanele de producie, acestea trebuind analizate n funcie de ras, sex, vrst, scopul
produciei i condiiile concrete din unitate.
Porcinele se cntresc la natere, la vrsta de 21 de zile, la nrcare, la intrarea i
ieirea din testare, lunar la tineretului de reproducie i anual la reproductorii aduli.
34
- Cntririle la natere se efectueaz n primele 24 de ore de la ftare. Concomitent
cu aceast aciune se evideniaz i numrul purceilor ftai pentru aprecierea prolificitii
scroafei. Greutatea medie a purceilor la ftare este de 1,2 kg; indivizii sub 800 g la scroafe i
sub 700 g la scrofie se consider neviabili (se pstreaz numai n uniti cu efective reduse i
cu posibiliti de hrnire individual). Pe baza greutilor individuale se apreciaz
uniformitatea lotului de purcei la natere, nsuire morfofiziologic foarte important pentru
specia suine. Intre greutatea corporal a purceilor la natere i evoluia ulterioar a greutii
corporale la diferite vrste este o corelaie strns pozitiv, coeficientul de corelaie (r) fiind de
+0,83 (de la natere la vrsta la 21 zile).
- Cntrirea la vrsta de 21 zile se efectueaz individual la ntreg lotul de purcei
aparintor aceleai scroafe. Pe baza greutii totale a lotului se apreciaz capacitatea de
alptare a scroafelor, nsuire foarte important pentru aprecierea animalelor de reproducie.
Greutatea indivizilor la aceast vrst este, n medie, de 4,5 kg, ns mai mare la
metiii i hibrizii de mare productivitate. Cu aceast ocazie se determin i numrul de purcei.
Uniformitatea greutii corporale individuale la aceast vrst ne confirm o bun capacitate
de alptare a mamei.
- Cntrirea la nrcare se efectueaz, de asemenea, individual i constituie un
indicator de baz n estimarea evoluiei ulterioare a dezvoltrii corporale. Vrsta la care se
face nrcarea difer de la unitate la unitate, cea mai des ntlnit fiind la 35 zile pentru
unitile de producie i la 42 zile la unitile productoare de material de prsil. n sistem
semiintensiv nrcarea se mai face i la 56 de zile, iar n cele n care secexploateaz hibrizi de
mare productivitate, vrsta se poate reduce la 28 i chiar 21 zile. Se determin i numrul de
purcei nrcai, care este un element de baz n aprecierea fertilitii femelelor de reproducie.
- Cntrirea la intrarea n testare se face individual la vrsta de 913 zile, greutatea
variind ntre 20-25 kg, n funcie de ras, sex i condiii de furajare. De menionat c,
greutile corporale de peste 22 kg corelate cu dimensiunile mari de lungime (a corpului i a
trunchiului) influeneaz pozitiv calitatea carcasei la animalele ngrate i sacrificate,
predominnd carnea n detrimentul slninei.
- Cntrirea la ieirea din testare se face individual la vrsta de 1823 zile, cnd
animalul posed cca. 90 kg. Pe baza diferenei dintre greutatea la ieirea din testare i cea de
intrare la testare se determin sporul de cretere n greutate vie, sporul mediu zilnic i
consumul de furaje/kg spor.
n prezent, se determin numai greutatea individual la ieirea din testare, deci la
vrsta de 1823 zile (lucrare care se efectueaz sptmnal).
Tineretul de reproducie se cntrete n continuare lunar, pn la intrarea n efectivul
matc, iar reproductorii aduli anual. Porcinele supuse ngrrii se cntresc lunar, n grupe
de 10-15 animale, pentru determinarea sporului de cretere i justificarea consumului de
furaje.
b) Dimensiunile corporale se determin numai la viitorii reproductori prin
msurtori la diferite vrste, fiind obligatorii cele recoltate la ieirea din testare i anual la
reproductori (n lucrrile de selecie).
Principalele dimensiuni corporale sunt: lungimea corpului, lungimea trunchiului,
nlimile la grebn i la crup, perimetrele fluierului i ale toracelui, precum i adncimea
toracelui. Pe baza lor se calculeaz i se interpreteaz diferii indicii corporali.
35
Toate datele cu privire la masa corporal i dimensiunile corpului se nregistreaz n
registre i evidene zootehnice (tehnica de lucru este prezentat n cadrul ndrumtorului de
lucrri practice).
3.1.2. Conformaia corporal

Conformaia corporal constituie o alt nsuire morfologic important i rezult din
analiza regiunilor corporale, att separat, ct i a grupelor de regiuni legate ntre ele morfo-
fiziologic, iar n final se apreciaz armonia de ansamblu. Analiza se face prin aprecierea
exteriorului, avnd la baz legtura dialectic ntre form i coninut. Aceast nsuire este n
strns legtur cu constituia i rezistena organic a suinelor. La suine, nsui corpul
animalului reprezint producia principal, ceea ce simplific mult aprecierea zootehnic.
Conformaia corporal condiioneaz tipul morfo-productiv al unei rase, iar n cadrul
acesteia se difereniaz populaii sau linii specializate la care se pot evidenia anumite forme
de producie.
Aprecierea exteriorului se face, de regul, la animalele n stare de ntreinere de
reproductor, deci la cele cu dezvoltarea bun a scheletului i a musculaturii, precum i la cele
sntoase.
n aciunea de ameliorare trebuie s se in cont de nsuirile de exterior, deoarece n
unele cazuri se pot semnala slbirea constituiei. Cel mai tipic exemplu l ofer rasa Yorcul
mic, ras foarte precoce, dar la care insistndu-se unilateral pe ridicarea precocitii s-a
neglijat exteriorul, ducnd n final la unele defecte de conformaie (profilul capului
ultraconcav, osatura prea fin i rezisten organic sczut). Slbirea constituiei, ca urmare a
unei selecii unilaterale, a fost sesizat i n cazul varietii blonde din cadrul rasei Mangalia.
Acionndu-se prea insistent asupra mbuntirii precocitii animalelor i nelundu-se n
considerare consecinele asupra conformaiei corporale, s-a ajuns la slbirea considerabil a
constituiei, materializndu-se prin apariia unor defecte de aplomb i chiar cu scderea
rezistenei organice.
Studiul analitic al regiunilor corporale se face n cadrul lucrrilor practice; n cele ce
urmeaz se vor face unele aprecieri generale ale conformaiei, pe pri corporale.
Conformaia prii anterioare are importan mai redus, deoarece n urma sacrificrii
din aceasta rezult carne de calitate inferioar (la cap) i medie (de la gt). Carne de calitate
superioar ne este oferit doar de unca anterioar, deci de regiunile spetei i braului, precum
i de cea de la grebn.
Studiul conformaiei corporale a acestei pri (n special a capului) ne ofer date
importante cu privire la ras, dimorfismul sexual, precocitate, constituie i chiar asupra strii
de sntate, indicndu-ne uneori i condiiile beneficiate anterior pentru cretere.
n general, la porcinele ameliorate i perfecionate capul este mai redus ca mrime, cu
regiunile frunii i feei mai largi i cu profilul uor concav (mai rar drept).
Profilul ultraconcav nu este de dorit deoarece incomodeaz animalul la prehensiunea
hranei, n respiraie i la punat.
Indivizii cu formele nguste i ascuite ale oaselor capului nu sunt acceptai n lucrrile
de selecie. De asemenea, profilul drept nu este de dorit, aceasta indicnd primitivitate i
neameliorare, cu excepia raselor Landrace i Hampshire.
36
Urechile, prin portul i mrimea lor, constituie repere pentru ncadrarea n rase sau
grupe de metii, nepreferndu-se cele prea mari i aplecate, deoarece incomodeaz animalul la
vedere.
Gtul trebuie s fie ct mai bine mbrcat n muchi, nici prea lung, dar nici scurt, iar
n seciune transversal s fie ct mai apropiat de forma cilindric, sau uor eliptic (rasa
Landrace posed gtul relativ lung i uor eliptic). Acesta trebuie s fie prins corect de cap i
trunchi, fr zone evidente de demarcaie (acestea indic greeli n hrnirea animalului i
slbirea constituiei).
Aa dup cum s-a menionat, capul i gtul trebuie s aibe dimensiuni ct mai reduse,
ns se va avea grij ca prin selecie s nu se depeasc limitele fiziologice normale.
Regiunile spetei i braului, care formeaz unca anterioar, trebuie s fie cu bazele
anatomice normal dezvoltate, bine mbrcate n muchi, iar direciile membrelor anterioare s
se ncadreze n liniile de aplomb normale.
Starea de sntate ne este indicat i prin analiza discului rtului, alturi de
temperatura pavilioanelor urechilor: discul rtului este uscat i cald la animalele bolnave, iar
urechile sunt de asemenea calde (la palpare).n cazul n care capul animalului este
disproporionat (mai mare) fa de corpul acestuia (n ansamblu), ne poate duce la concluzia
c n perioada de cretere condiiile au fost precare, n special cele de natur alimentar.
Trenul anterior s-a redus considerabil, ca urmare a proceselor de selecie, aa nct n
prezent acestea reprezint cca. 30% din greutatea corporal, fa de 70% ct se nregistra la
formele slbatice i la unele porcine primitive (fig.13).
La trenul mijlociu se va avea n vedere ca toate regiunile s fie mai lungi i largi,
concurnd la forma de cilindru lung. Regiunile de pe linia dorsal, s fie ct mai bine
mbrcate n muchi, n special regiunile spinrii i alelor, deoarece ofer carne de calitate
superioar (cotlet i antricot).
Profilul corpului, apreciat prin
configuraia liniei superioare (sau
dorsal), cuprinznd regiunile
grebnului, spinrii i alelor, trebuie
s fie drept i uor ascendent, cu
excepia unor rase americane (Duroc,
Hampshire i Chester-White) la care
este convex. Arcuirea liniei spinrii,
dup selecionerii americani, este o
modalitate de alungire a trunchiului.
Regiunile de pe linia
abdominal de asemenea, trebuie s
fie ct mai lungi i largi, pentru a oferi
o baz suficient de prindere a
ugerului.
La regiunea ugerului se vor
analiza: numrul de mameloane,
distanarea acestora att ntre rnduri
ct i ntre perechi, simetria i Fig.15 Evoluia conformaiei corporale la suine
37
conformaia (aprecierea fcndu-se
n perioada de alptare). Forma dorit a mameloanelor este de plnie bietajat, iar la pipit s
se simt aspectul buretos, care indic predominarea esutului glandular.
La trenul posterior se analizeaz cu atenie crupa i unca posterioar, de la care se
obin cele mai mari proporii de carne de calitate superioar. n general, crupa trebuie s fie
dreapt, larg i lung, conformaie care ofer o baz mare de prindere pentru musculatura
regiunilor uncii posterioare. De menionat c unca posterioar este format, n principal, din
muchii fesei, coapsei i gambei, care trebuie s fie larg, convex i descins.
La membrele posterioare se va aprecia i ncadrarea lor n linia de aplomb normal,
precum i nclinarea optim a regiunii chiiei, care sunt foarte importante la reproductorii
masculi.
*
* *
Studiul regiunilor corporale ne ofer date certe cu privire la conformaia corporal, din
care cauz analiza trebuie s se fac cu mare atenie, inndu-se cont de rasa aparintoare, de
sex, de scopul produciei (rase materne i rase paterne) etc.
n munca de selecie trebuie s se sesizeze din timp defectele de conformaie care ar
putea genera slbirea constituiei animalului. Pentru reproductorii masculi se va pune un
mare accent pe regiunea testicular, a furoului i a penisului, iar la femele pe integritatea
ugerului i a vulvei.
3.1.3. Constituia suinelor

Constituia suinelor este determinat de o serie de particulariti morfo-fiziologice,
fiind oglindit i de dezvoltarea corporal, alturi de conformaie, ambele cu influen asupra
potenialului productiv i a rezistenei organismului.
La suine ntlnim patru tipuri constituionale: fin i robust, ca tipuri dorite i debil
i grosolan, ca tipuri nedorite. Desigur c, uneori ncadrarea nu este strict, indivizii avnd i
variante intermediare.
n general, se prefer ca scroafele s aparin la tipul constituional fin sau varianta
fin spre robust, iar vierii la constituie robust.
Constituia fin
Cuprinde suinele de reproducie din rasele specializate pentru carne i bacon.
Animalele se caracterizeaz prin cap mic, schelet fin, dar rezistent, corp lung i zvelt, iar
musculatura este bine evideniat.
Pielea este fin, elastic, bine vascularizat, iar prul este subire, lucios i uniform
repartizat. Scroafele au prolificitatea i capacitatea de alptare foarte bune, cu instinctul
matern pronunat.
Vierii au un temperament vioi i execut uor monta.
Suinele cu constituie fin se preteaz la ngrarea pentru carne i mai ales pentru
bacon. n aceast categorie se ncadreaz majoritatea exemplarelor din rasele Landrace,
Pitrain i Landrace belgian.
38
Constituia robust
Cuprinde suinele de reproducie ce se caracterizeaz prin corpul lung, larg i adnc,
bine mbrcat n musculatur, exprimnd dezvoltare corporal bun i vigoare.
Scheletul este puternic i foarte rezistent. Prul este fin, lucios, dar mai des dect la
constituia fin i uniform repartizat. Pielea este destul de fin, dens i elastic.
Animalele au un temperament vioi, realizeaz sporuri mari de cretere n greutate vie
i valorific bine hrana. Scroafele sunt bune mame, cu prolificitatea, capacitatea de alptare
bune i rezistente la exploatarea intensiv.
Constituia robust este dorit la suinele de reproducie, n special la vieri. n aceast
categorie se ncadreaz majoritatea indivizilor din rasele Marele alb, Edelschwein, Yorkshire,
Marele negru i chiar Bazna.
Constituia debil
Suinele cu constituie debil au dezvoltarea corporal insuficient n raport cu vrsta.
Debilitatea este o consecin a condiiilor nefavorabile de mediu ce au acionat de-a lungul
mai multor generaii, alturi de o selecie greit i uneori de meninerea la reproducie a unor
indivizi cu grade ridicate de consangvinizare.
Este o exagerare a constituiei fine i se caracterizeaz prin conformaie lipsit de
armonie; trunchiul, dei lung, este ngust i lipsit de adncime.
Scheletul este slab dezvoltat i lipsit de rezisten, iar membrele sunt disproporionat
de lungi i cu defecte de aplomb.
Capul este lung i usciv, cu prindere defectuoas de gt. Pielea este prea subire i
lipsit de elasticitate, iar prul este rar, fr luciu i neuniform repartizat pe suprafaa corpului.
Scroafele au prolificitatea redus, capacitatea de alptare mic i cu instinctul matern slab
evideniat. Exemplarele se exclud de la reproducie, deoarece sunt lipsite de rezistena
organic, iar produii realizeaz sporuri mici i valorific slab hrana.
Constituia grosolan
Animalele din aceast categorie au o dezvoltare corporal aparent bun n raport cu
vrsta, ns la un examen mai atent se constat c posed corpul mpstat, scheletul
grosolan i lipsit de rezisten. n general oasele sunt voluminoase, ns fr rezisten pe
msura volumului lor.
Capul este mare (voluminos) i nu exprim fidel rasa i sexul, iar pielea este mai
groas i cu esut conjunctiv abundent, prul este lung, gros, fr luciu i neuniform repartizat
pe corp.
Temperamentul este limfatic: vierii execut greu monta i dau sperm de calitate slab,
iar scroafele au prolificitate sczut i nu sunt bune mame (adesea strivesc purceii).
Grsunii supui ngrrii dau rezultate slabe: valorific slab hrana, iar carcasele sunt
necorespunztoare. Animalele se exclud de la reproducie, deoarece toate aceste particulariti
nu sunt favorabile nsuirilor productive. Din aceast categorie fac parte unii indivizi din
rasele tardive, uneori i cele din cele ameliorate, evideniind faptul c tineretul nu a beneficiat
de condiii normale de cretere (n special de alimentaie) pe parcursul mai multor generaii.
*
* *
39
Aprecierea tipului constituional este o lucrare tehnic pretenioas, care trebuie
efectuat de cadre cu mult experien. n aprecierea ncadrrii animalelor se va ine cont de
ras, sex, vrst, starea de ntreinere i de informaii asupra tehnologiei de cretere aplicate
(n special alimentaia i ntreinerea).
De menionat c, tipul constituional se poate nruti, n condiiile n care factorii de
mediu sunt sistematic nefavorabili. n aceast situaie, organismul va ncerca s se adapteze,
modificndu-i intensitatea, ritmul i amplitudinea funciilor vitale. La acestea se mai poate
aduga i selecia inadecvat, de obicei unilateral i uneori chiar gradul de consangvinizare
prea ridicat, toate aplicate n aciunile de ameliorare.
Pentru nlturarea acestor neajunsuri se impune reajustarea sistemului de exploatare a
reproductorilor, reexaminarea schemelor de mperechere i de mbuntire a alimentaiei,
precum i analizarea periodic a unor constante sanguine (evidenierea cariotipului la nivel de
individ).
3.1.4. Tipurile morfo-productive la suine

Tipurile morfoproductive la suine sunt o consecin direct a seleciei, n urma creia
s-au difereniat rase, populaii i linii specializate pentru producia de carne, i mai puine
pentru producia de grsime i mixte (de carne-grsime). Fiecrei forme de producie i
corespunde o anumit conformaie corporal.
La suine se disting patru tipuri morfo-productive: de carne, pentru bacon, mixte i de
grsime.
Tipul morfo-productiv de carne
n acest tip se ncadreaz un numr mai mare de rase specializate pentru producia de
carne, caracterizndu-se printr-o dezvoltare corporal bun, corp lung i cilindric.
Lungimea corpului depete cu 15-20 cm perimetrul toracic. Trunchiul este larg i
puin adnc. uncile anterioare sunt largi, fr a fi prea proeminente, iar cele posterioare sunt
bine dezvoltate i descinse. n urma sacrificrii rezult carcase de bun calitate, cu raportul
carne-grsime net n favoarea crnii, iar randamentul este mare.
Animalele aparin tipului constituional robust sau fin i temperamentului vioi.
Scroafele sunt bune mame, posed prolificitate i capacitate de alptare bune.
n ansamblu, suinele aparintoare acestui tip apar zvelte, viguroase i cu un format
corporal dreptunghiular. Ca reprezentani se pot include, cu precdere rasa Marele alb, precum
i rasele Marele negru, Duroc, Hampshire, Edelschwein etc.
Tipul morfo-productiv pentru bacon
Acest tip este o variant mbuntit a celui de carne i aprut n urma seleciei,
caracterizndu-se prin alungirea trenului mijlociu i dezvoltarea exagerat a prii posterioare,
aa nct animalele au o form de par.
Corpul are forma de trapez, deoarece linia superioar este dreapt i ascendent.
Lungimea corpului este mai mare cu 20-25 cm fa de perimetrul toracic.
Capul este mic, membrele scurte, scheletul fin i rezistent, ceea ce asigur un
randament foarte bun la sacrificare. Corpul foarte lung i bine mbrcat n muchi, precum i
dezvoltarea exagerat a uncilor posterioare asigur o proporie mare de carne n carcas i o
grsime redus i uniform a stratului de slnin.
40
La toate animalele constituia este fin sau o variant ntre fin i robust. n aceast
categorie pot intra Landrace, rasa Pitrain, precum i metiii dintre rasele Marele alb i
Landrace.
Tipul morfo-productiv mixt (de carne-grsime)
Suinele aparintoare acestui tip se caracterizeaz, n general, printr-un format bine
proporionat, apropiat de tipul de carne. Trunchiul este mai scurt, mai larg i mai adnc
comparativ cu cel de carne, aa nct lungimea corpului este aproximativ egal cu perimetrul
toracic.
uncile posterioare sunt mai puin dezvoltate dect la tipul de carne. Constituia este
robust, temperamentul vioi, rezistena organic mare i o bun capacitate de aclimatizare.
n aceast categorie intr rasele: Berk, Albul mijlociu, Bazna etc.
Tipul morfo-productiv pentru grsime
Se caracterizeaz printr-un format corporal scurt, adnc i larg. Perimetrul toracic este
mai mare cu 5-10 cm fa de lungimea corpului.
Linia superioar este convex, iar cea inferioar lsat aa nct trenul mijlociu apare
bine dezvoltat, concurnd la forma de butoi a trunchiului. Coastele sunt scurte i mult arcuite.
Sunt animale cu gtul scurt i gros, crupa teit, uncile posterioare puin dezvoltate,
uneori osatur puin rezistent.
Prolificitatea este redus, precocitate moderat, temperament vioi i o mare rezisten
organic. n aceast categorie intr rasa Mangalia i parial Micul alb.
*
* *
n prezent se promoveaz la reproducie indivizii cu tipul morfo-productiv de carne i

pentru bacon, deoarece cererea de grsime este din ce n ce mai redus. Tehnica ncadrrii
animalelor dup tipurile morfo-productive se va face n cadrul lucrrilor practice.
3.1.5. Particulariti de culoare

Culoarea la suine este o nsuire morfologic ce constituie caracter de ras, cu
implicaii majore n alegerea sistemului de exploatare, nlesnind aprecierea gradului de
ameliorare i cu influen n tehnologia preparrii carcaselor.
n general, rasele cu culoare nchis confer o rezisten mai mare la eritemul solar,
ns unele dau un aspect neplcut al carcaselor prelucrate termic (aspectul cenuiu al
oricului).
Culoarea alb (albinism) este ntlnit la majoritatea raselor actuale i constituie
un caracter dominant fa de celelalte culori. Este preferat pentru producia de bacon, ns
favorizeaz insolaia, iar animalele posed, n general, o rezisten organic mai redus.
Aceast culoare este ntlnit la rasele: Marele alb, Landrace, Edelschwein, Yorkshire etc.
Culoarea blond (ilucism) este determinat de prezena att n piele ct i n pr a
unor pigmeni care protejeaz oarecum animalele fa de razele solare. Nu este dominant fa
de alte culori. Se ntlnete la Mangalia blond, la rasa Lincoln etc.
41
Culoarea neagr (melanism) este determinat de predominarea pigmenilor
melanici att n piele ct i n pr. Animalele sunt rezistente la razele solare, la condiiile
vitrege de mediu i chiar la boli, putndu-se exploata economic pe puni. Este dominant
fa de culoarea blond la unele rase. Carcasele tratate termic au un aspect mai puin plcut,
mai ales pentru producia de bacon. Se ntlnete la rasele Cornwall, Mangalia neagr, Berk
(parial) etc.
Culoarea roie prezint avantajele culorii negre, cu privire la insolaie, ns nu
depreciaz aspectul carcaselor, deoarece pigmentul este termolabil. Este recesiv fa de
culorile alb i neagr. Se ntlnete la rasele Duroc, Tamworth, Mangalia roie etc.
Culorile blate (compuse ) sunt tipice la rasele de culoare neagr i cu bru alb,
precum i la cele cu pete negre pe un fond alb. Se ntlnete la rasele: Hampshire, Wessex,
Bazna (negru cu bru alb), Pitrain i la multe rase moderne americane. Sunt rezistente la
eritemul solar, deci exploatabile n unitile gospodreti.
Culorile blate apar i la metiii ce se obin prin ncruciarea suinelor de diferite
culori, fr ns a afecta aspectul carcaselor.
*
* *
O alt nsuire morfologic important este i dentiia la suine care ajut la aprecierea
vrstei prin numrul, forma, apariia i aspectul dinilor.
De asemenea, glanda mamar, prezint particulariti importante, precum i aparatul
genital, tubul digestiv, unghiile etc.
3.2. nsuirile fiziologice i productive

nsuirile fiziologice ale suinelor prezint o serie de particulariti fa de celelalte
animale de ferm. Suinele se ncadreaz n categoria animalelor omnivore, cu capacitate mare
de nmulire, cu o via de grup, aclimatizabile n zone diferite, rezistente la intervenii
chirurgicale i sensibile la boli infecto-contagioase.
Suinele actuale se pot crete n toate sezoanele anului (cu condiia ca purceilor sugari
i celor nrcai s li se asigure condiii termice optime), putndu-se adapta la exploatare
intensiv, specific unitilor industriale, dar i n cele cu efective reduse.
Principalele particulariti fiziologice i productive se vor analiza, pe scurt, n cele ce
urmeaz.
- Capacitatea de nmulire
n urma procesului de domesticire a disprut aproape complet activitatea sezonier de
reproducie. La actualele rase de suine cldurile apar n toate sezoanele, cu aproximativ
aceeai intensitate, ns fecunditatea scroafelor este foarte bun n perioadele rcoroase, ntre
80-90 %, dar se poate reduce n sezoanele clduroase i n condiii de exploatare intensiv,
pn la 75% (i chiar mai puin).
Perioada de gestaie este de 114-115 zile, fiind considerat relativ scurt i constant,
ns perioadele de alptare i de refacere se pot reduce considerabil, obinndu-se uor ntre 2-
42
2,4 ftri pe an. La o ftare se pot obine 10-12 purcei, ceea ce face ca anual o scroaf s fete
22-25 produi.
Aceti indicatori se pot mbunti foarte mult n cazul n care scroafele i vierii sunt
exploatai raional, alturi de practicarea nsmnrilor artificiale i utilizarea de aparatur
modern pentru stabilirea momentului optim de nsmnare i de diagnosticare timpurie a
gestaiei, precum i de ntreinerea individual a femelelor dup nsmnare (pentru o bun
nidaie). Din acest punct de vedere, efectivele de suine se pot reface ntr-un interval de timp
foarte scurt, comparativ cu celelalte animale de ferm.
- Precocitatea
La suine, precocitatea se apreciaz n funcie de 2 elemente: energia de cretere i
valorificarea hranei.
Energia de cretere la suine se manifest cu mare intensitate; purceii i dubleaz
greutatea la vrsta de 1,5- 2 sptmni, iar pn la cea de 7-8 luni i sporesc masa corporal
de cca. 100 ori.
- Energia de cretere
Se apreciaz prin sporul mediu zilnic, care pn la vrsta de 30-35 zile, este de cca.
175 g, pe perioada de cretere de cca. 300 g, iar la ngrare ntre 650-750 g, valori depite
substanial de metii i hibrizi de mare productivitate.
De menionat c, evoluia greutii corporale pe perioada natere - vrsta de 45 de zile
ce condiioneaz energia de cretere, este influenat de o multitudine de factori, de mare
importan fiind rasa, grupa de metii sau hibridul crescut, alturi de sistemul de exploatare
adoptat. Aa de exemplu, la purceii nrcai la vrsta de 45 zile, aparintori raselor materne
exploatate n condiii gospodreti, se nregistreaz greuti corporale superioare fa de
exploatarea industrial (tab. 3).
Tabelul 3
Evoluia greutii corporale a purceiilor n funcie de ras
Marele alb
Vrsta Landrace Yorkshire Cretere Cretere
industrial gospodresc
Natere 1,280 1,140 1,110 1,320
5 zile 2,100 2,010 1,900 2,430
10 zile 3,200 3,120 2,800 3,500
21 zile 4,800 4,600 4,200 5,050
35 zile 6,900 6,750 6,500 7,060
45 zile 8,200 8,030 7,950 9,620
S.m.z. (g) 156 156 155 190
Aceste date pledeaz pentru creterea gospodreasc sau n ferme mici a viitorilor
reproductori, cu condiia ca alimentaia i microclimatul s fie asigurate la nivel optim,
aspecte impuse i de normele actuale ale Uniunii Europene.
Exemplarele ngrate se pot sacrifica la greutatea de 90-100 kg, greutate care se poate
atinge la 6-7 luni, rezultnd carcase de foarte bun calitate.
43
La vrsta de 7-8 luni suinele se pot utiliza la reproducie, n funcie de ras i sex;
scrofiele se introduc la nsmnare cnd greutatea corporal depete 110 kg la rasele i
metiii perfecionai pentru producia de carne, i la peste 90 kg la cele mai puin ameliorate,
iar masculii la 115-125 kg, indiferent de gradul de ameliorare.
Valorificarea hranei la suine este bun, realizndu-se 1 kg spor de cretere n greutate
vie, pe perioada ngrrii, cu 3,5-4,5 kg furaj, iar n cea de cretere cu 2,1-2,8 kg. n cazul
utilizrii de furaje combinate i a unor metii sau hibrizi, consumul specific pe perioada
ngrrii, se poate reduce pn la 2,5-3,0 kg furaj.
Suinele valorific foarte bine cerealele, unele reziduuri de la industria alimentar, pe
lng masa verde, suculentele i chiar reziduurile culinare.
Valorifi hranei este n strns legtur cu gradul de ameliorare fiind mai bun la rasele
specializate fa de cele mai puin ameliorate, precum i la metiii i hibrizii de mare
productivitate, comparativ cu rasele sau liniile intrate n schemele de ncruciare.
Din punctul de vedere al precocitii, suinele se mpart n 2 tipuri: tipul precoce (cu
trei subtipuri - foarte precoce, precoce i semiprecoce) i tipul tardiv.
Tipul precoce se caracterizeaz prin animale care realizeaz sporuri de cretere n
greutate vie mari ntr-o perioad scurt de timp i cu consumuri specifice reduse de furaje.
n tipul foarte precoce intr rasele Landrace, Duroc i Hampshire, iar rasa Bazna n
tipul semiprecoce.
De menionat c, unele rase nregistreaz sporuri mari de cretere ntre anumite vrste
dup care acestea scad sau stagneaz.
n consecin la unele rase, greutatea de sacrificare economic este mai redus, uneori
la 80-90 kg (la cele precoce i foarte precoce).
Tipul tardiv este caracteristic raselor puin ameliorate i a suinelor de formaie veche
(uneori i primitive). Sunt animale cu trenul anterior dezvoltat, cu corpul aplatizat lateral i
linia spinrii convex.
Sporurile de cretere sunt reduse, iar valorificarea hranei slab. La acest tip se includ
rasele Stocli, Hanovra etc.
3.2.1. Temperamentul suinelor

Prin temperament se nelege modul cum organismul reacioneaz la excitaiile
externe, contribuind la integrarea animalului n mediu, fiind condiionat de intensitatea
reaciilor nervoase i endocrine din organism. Cu ct ansamblul acestor reacii i rspunsuri
sunt mai armonios corelate, cu att produciile obinute vor fi mai ridicate.
Temperamentul este un atribut al individualitii, fiind influenat de de vrst, de sex,
de sntate, precum i de gradul de ameliorare. Atitudinea omului fa de animal
condiioneaz stabilitatea temperamentului. Temperamentul se completeaz cu
comportamentul i cu tipul constituional.
La suine deosebim 3 tipuri de temperament: vioi, care este de dorit, iar cele limfatic i
nervos sunt de nedorit.
Temperamentul vioi - n aceast categorie intr animalele cu un sistem nervos
echilibrat, care realizeaz conexiuni nervoase stabile ntr-un timp scurt i cu puine repetiii.
Stabilitatea reflexelor condiionate favorizeaz aplicarea unor tehnologii moderne de
ntreinere; la animale se realizeaz o ierarhie de grup eficient fr a se relua strile
conflictuale.
44
Acest tip de temperament este caracteristic animalelor precoce i cu constituie fin i
robust. Vierii sunt activi, fr dificulti de comportament, execut uor saltul montei i se
preteaz la recoltarea materialului seminal dac i animalele sunt manipulate corect.
Scroafele sunt bune mame, cu fecunditate i prolificitate bune, cu capacitate de
alptare mare i se las dirijate sau accept uor diferite sisteme de ntreinere (n boxe
comune i individuale).
Suinele supuse ngrrii valorific bine hrana, depun sporuri de cretere mari,
asigurnd rentabilitatea sporit.
Temperamentul limfatic - animalele de reproducie din aceast categorie nu sunt de
dorit, deoarece nu realizeaz conexiuni nervoase stabile, cu toat strdania depus de
specialiti. Este caracteristic animalelor cu constituie grosolan.
Vierii depisteaz greu scroafele n clduri, execut cu dificultate saltul i actul montei
i ofer producii reduse i de calitate slab de sperm.
Scroafele nu sunt bune mame, adesea strivesc purceii, cu dificulti de sincronizare a
parturiiei i secreia laptelui i cu capacitatea de alptare redus. Descendenii au viabilitate
sczut, valorific slab hrana i adesea nu menin curat pardoseala (spaiul de odihn),
crend greuti specifice n exploatare, mai ales pentru asigurarea igienizrii - toate cu
influen negativ asupra rentabilitii.
Temperamentul nervos - (sau dezechilibrat) - animalele din aceast categorie se
exclud categoric de la reproducie, deoarece pe fondul lor pot aprea dificulti de
comportament, care n final se materializeaz prin vicii ascunse, uneori instalndu-se starea de
retivitate.
Sunt animale susceptibile la orice zgomot, contractnd adesea stri de stres. Vierii sunt
greu de dirijat, att la mont ct i pentru recoltarea materialului seminal.
Scroafele sunt fricoase, nelinitite, strivesc purceii n primele zile de la natere i au o
capacitate de alptare fluctuant.
Animalele se obinuiesc greu cu personalul de ngrijire, iar prin comportarea lor
contribuie la generalizarea strii de nelinite i la restul animalelor din box. Supuse
ngrrii, valorific slab hrana, depun sporuri mici n greutate. Sunt mereu n cutarea hranei,
pe care o risipesc fr motiv, indiferent de calitate.
Exploatarea acestor animale este cu totul nerentabil. La primipare se poate instala i
consumarea, dup ftare, a propriilor purcei (la acest sindrom mai contribuie i ali factori).
*
* *
Stabilirea temperamentului la suine este o aciune dificil, pretenioas i greu de

realizat, pentru care ne sunt necesare informaii, precum i o interpretare corect.
3.2.2. Comportamentul suinelor

Comportamentul reprezint o manifestare specific fiecrui animal, ca rspuns la
anumite evenimente ce au loc n organism sau n imediata lui apropiere. n mod practic,
comportamentul se apreciaz prin nivelul rspunsului individului la satisfacerea sau
45
nesatisfacerea cerinelor specifice ale organismului, fiind n strns legtur i cu
temperamentul animalului.
Cunoaterea n detaliu a manifestrilor specifice suinelor are menirea dirijrii
benefice ale proceselor de cretere de exploatare, aa nct cea mai mare parte din
substanele nutritive ingerate s fie utilizate n scop productiv. Dac n creterea
gospodreasc sau n uniti cu efective reduse, aceste manifestri se pot cunoate i stpni
de ctre cresctor la nivel de individ, n complexele mari se pune problema doar a satisfacerii
cerinelor specifice la nivelul mediei preteniilor seriei sau lotului, aspecte favorizate de faptul
c suinele sunt animale de turm.
n creterea suinelor, comportamentul are o importan foarte mare, comparativ cu
celelalte animale de ferm, mai ales n unitile care practic exploatarea intensiv i unde
tehnologiile de ntreinere prevd efective mari n box sau n grup, condiionnd n mare
parte nivelul indicatorilor de producie i n consecin, pe cei economici.
Pe zootehniti i intereseaz mai mult implicaiile sale asupra produciilor, i n funcie
de aceasta, de gsirea unor posibiliti de dirijare n exploatarea reproductorilor, n creterea
tineretului i ngrarea porcilor, innd cont de avantajele poteniale ale tipurilor de
comportament.
Practica a demonstrat c orice mbuntire a tehnologiilor de producie este
"nsuit", sau acceptat uor de ctre suine, dac se ine cont i de cerinele minime ale
organismului. n acest sens, exploatarea n unitile industriale a suinelor, unde condiiile de
via sunt sever artificializate, a impus cunoaterea n amnunt a comportamentului; studiile
sistematice ne pot fi deosebit de utile n adoptarea soluiilor tehnologice moderne.
Elementele care trebuie s fie luate n consideraie, cu implicaii asupra
comportamentului sunt: aglomerrile mari de animale, intensitatea mare a zgomotelor, spaii
foarte reduse (care uneori limiteaz micarea), microclimatul dirijat, tratamente periodice,
contactul relativ redus ntre om i animale, etc.
n creterea gospodreasc (n efective reduse) se elimin o parte din aceste
neajunsuri, deoarece omul deine foarte multe informaii asupra comportamentului fiecrui
animal, avnd posibilitatea satisfacerii lor.
Variabilitatea indivizilor asigur condiii pentru o selecie a suinelor i n funcie de
comportament.
Tipurile de comportament la suine
Tipurile de comportament sunt difereniate, n general, dup finalitatea lor. Scott
(1962) i Ervin (2000) disting la suine 9 tipuri de comportament, i anume: alimentar, de
eliminare, sexual, maternal, de solicitare, conflictual (agonistic), de imitare, de integrare n
mediu i de investigare, la care Drgnescu (1974, 1998) adaug i al 10-lea tip,
comportamentul anormal.
Comportamentul alimentar (sau de ingestie) se identific prin manifestrile
caracteristice legate de prehensiunea hranei, de consumarea apei (adparea), iar n cadrul lor
de: durat, ordinea i preferinele animalelor pentru unele componente din nutreuri.
Comportamentul alimentar este precedat de comportamentul de investigaie, specia bazndu-
se pe un puternic sim olfactiv.
Suinele sunt, n general, animale lacome, care consum hrana n cel mult 20 minute pe
tain, desfurnd o activitate dinamic i efectund n mod pasiv o omogenizare a
46
componentelor. Se sesizeaz o aglomerare de indivizi la jgheab, chiar dac este suficient front
de furajare, mobiliznd animalele din box, pentru care se indic desprirea pe zone a
acestuia. n mod normal, porcii consum mai nti furajele i apoi beau apa. Gustul dulce al
furajului stimuleaz consumul, ndeosebi la purcei.
Cu ocazia furajrii i adprii se stabilete i ierarhia de grup, avnd la baz
interrelaia de dominan-subordonare. Comportamentul alimentar poate fi alterat de greeli n
ntocmirea raiilor de hran i de ntrzierea administrrii tainurilor, determinnd agresivitate
i chiar caudofagie, cu consecine grave n pstrarea integritii corporale ale animalelor.
Comportamentul de eliminare este legat de manifestrile specifice ale defecrii i
miciunii. n general, suinele sunt cele mai curate i ordonate mamifere, cu condiia s existe
tehnologii adecvate de ntreinere i o preocupare minim din partea personalului de ngrijire.
Pentru defecare i urinare animalele prefer locuri mai retrase, mai ntunecoase i
umezite din cadrul boxei. Eliminarea se face, n general, dimineaa imediat dup scularea
animalelor din box. Spaiul de odihn se poate pstra curat dac este n permanen uscat,
dac condiiile de microclimat sunt corespunztoare, dac ngrijitorul a dirijat iniial animalele
n zona umezit a grtarului i dac organizarea interioar a boxelor este corespunztoare i
constant la categoriile anterioare (suzeta deasupra grtarului i hrnitorul n zona uscat i
compact.
Comportamentul sexual se identific cu manifestrile legate de apariia cldurilor, de
reflexul de mbriare, de mperechere etc. n general, masculii caut femelele n clduri, iar
acestea se las cutate i accept monta numai n partea a doua a perioadei de clduri.
Introducerea unui mascul, chiar cu dezvoltarea corporal mai redus, n boxa
femelelor, nu conduce la apariia conflictelor. Introducerea unei scroafe n clduri n boxa
vierilor (aspect tehnologic rar ntlnit) nu provoac conflicte, ns conflictele se pot produce
ntre masculi, ca urmare a interesului pentru femel.
Femelele n clduri sunt mult agitate, capricioase, sar unele pe altele, iar dac vierii
sunt n apropiere se aglomereaz pe latura boxei dinspre acetia. La rasele perfecionate aceste
manifestri sunt mult diminuate, fapt ce impune mult atenie din partea personalului i
folosirea aparaturii moderne pentru depistarea fazei de estru.
Comportamentul maternal se refer la manifestrile legate de alimentaia sugarilor,
de protejarea acestora fa de dumani i fa de condiiile nefavorabile de mediu etc.
Scroafele cu temperament vioi sunt atente cu purceii pentru a nu-i strivi, adunndu-i la nivelul
ugerului sau a capului cnd este frig. n caz de pericol mama se interpune ntre purcei i
duman.
Ordinea de supt se stabilete n primele 2-3 zile, numrul zilnic de supturi este de cca.
28 ori n prima sptmn i se reduce la 15 n a cincea sptmn. Prin urmare, regruparea
purceilor pe scroafe se pot face cel trziu a doua zi de dup ftare, iar numrul zilnic mare de
supturi impune cazarea purceilor cu mamele lor pe toat durata lactaiei.
Guiatul insistent al purceilor face ca scroafa s se culce n decubit lateral, dup
ndeprtarea uoar ale acestora pentru a nu-i strivi. Durata total a suptului este de cca. 40
secunde, fiind anticipat de un masaj activ al purceilor asupra mameloanelor. Temperamantele
limfatic i dezechilibrat ale scroafelor determin striviri de purcei, iar la unele primipare duce
uneori pn la consumarea lor (nu s-a stabilit o legtur ntre consumarea placentei i a
purceilor proprii).
47
Comportamentul de solicitare se bazeaz pe emiterea de semnale sonore pentru
acordarea de ajutor i se sesizeaz cu precdere la purceii sugari n primele zile de la natere,
cu ocazia stabilirii i nlturrilor de la sfrc. Cei nlturai de la supt au un guiat specific.
Apropierea orei de supt, sau de administrare a tainului preferat, intensific semnalele sonore.
Pierderea sau separarea indivizilor de grup determin, de asemenea, intensificarea semnalelor
sonore, mai ales n primele sptmni de via.
Comportamentul agonistic este legat de aciunile ocazionale de atac, fug i chiar de
imobilizare a adversarului. Conflictele sunt generate, n principal de mprirea hranei,
respectiv a frontului de furajare i a zonei de odihn, precum i a apariiei unui individ strin
n grup.
n cadrul acelorai grupe de indivizi nu se apeleaz la conflicte, dect foarte rar; ele
sunt de regul individuale, dar se pot i generaliza. Lotizrile pe categorii de vrst, greutate
corporal, sex i chiar tip comportamental elimin majoritatea conflictelor, sau le diminueaz
din importan. Conflictele au ca rezultat final stabilirea ierarhiei de grup, ceea ce constituie
un element pozitiv, deoarece nu se mai reiau luptele; indivizii recunoscndu-i superiorii nu se
mai lupt i deci nu se mai cheltuie energia n plus.
Agresivitatea instinctiv la suine este o reminiscen ancestral, putnd fi atenuat prin
selecie i prin asigurarea de condiii optime de via. Din punct de vedere comportamental,
tipul agonistic nu are menirea cimentrii aciunilor de turm sau de grup, dei prin
activitatea celui mai puternic turma se mobilizeaz mai eficient la caz de nevoie (contra
intrusului sau a dumanului).
Comportamentul de imitare este n parte folositor, dar duntor. Acest tip de
comportament se bazeaz mai mult pe simul vzului i auzului - ambele contribuind la
stimularea reciproc. Activitatea intens de hrnire a indivizilor din box, stimuleaz
consumarea furajului, chiar dac acesta nu este de calitate foarte bun. Miciunea i defecarea
indivizilor n zona grtarului este preluat uor de majoritatea animalelor din grup.
Introducerea n lot a unui individ care este obinuit cu utilizarea unei suzete contribuie la
nvarea uoar a celorlalte animale. Ca manifestare nefolositoare este sesizat coudofagia,
care se poate extinde la toate animalele din box, prin imitarea indivizilor care muc,
corelat cu perceperea gustului plcut al sngelui (consumat iniial involuntar).
Comportamentul de integrare este legat de cutarea sau depistarea unui nou mediu
de via mai propice i care are ca scop evitarea suferinelor, sau reducerea pierderilor.
Scroafele n ultima parte a gestaiei i caut locuri potrivite pentru desfurarea normal a
actului parturiiei. Animalele bolnave, de asemenea, caut locuri mai ferite de dumani i de
aciunea intemperiilor.
Comportamentul de investigaie este legat de explorarea unui component plcut sau
preferat din furaje, care de regul este i deficitar. Animalele se orientez cu ajutorul
mirosului, auzului, auzului etc. Rmatul este o manifestare specific, fiind utilizat de ctre
porcine cu foarte mare intensitate.
Comportamentul anormal se datorete alterrii stimulilor normali, avnd ca rezultat
unele manifestri ciudate, cum ar fi: masturbaia, homosexualitatea etc. ntreinerea n grup
a vierilor, precum i unele greeli organizatorice n dirijarea vierilor la recoltarea spermei, pot
determina apariia acestui tip de comportament.
48
Toate tipurile de comportament au ca rezultat final tendina de a aduna animalele n
grup (mai puin cel agonistic), fiind reunite n comportamentul de grup, care contribuie la
consolidarea vieii de turm.
3.2.3. Ierarhia de grup

Ierarhia de grup este consecina direct a agresiunii i constituie o reminiscen
ancestral preluat de la formele slbatice, transmis la porcinele primitive i de dorit la
rasele actuale favoriznd viaa de turm.
Motenirea strii de agresivitate, la suine este destul de evideniat, comparativ cu
celelalte specii de animale de ferm; din acest punct de vedere porcinele sunt ntrecute doar de
cini.
Comportamentul agonistic are o mare contribuie n stabilirea ierarhiei de grup, la
indivizi sesizndu-se unele conflicte i chiar lupte, cu origini instinctuale, dar i formate
ulterior. La purceii sugari se observ c, imediat dup ftare, acetia se lupt pentru sfrcurile
cele mai bune (productive), dei sunt suficiente nc neocupate.
Viaa porcului crescut n unitile de tip intensiv-industrial, unde spaiul de odihn i
frontul de furajare sunt restricionate, iar numrul de indivizi din lot sau box, este mare, a
accentuat importana strilor conflictuale, finalizndu-se cu ierarhizarea animalelor din box.
Studiile efectuate asupra organizrii grupelor de porcine la ngrat au artat existena
unor ierarhizri de diferite suite sau tipuri. Cea mai des ntlnit este ierarhizarea linear, n
care se disting animale dominante i animale dominate.
La suine ierarhia se stabilete relativ uor observndu-se cu ocazia procurrii i
consumrii hranei, alturi de mprirea spaiului sau a zonei de odihn.
Furajarea restricionat (pe baz de tainuri) grbete stabilirea ierarhiei de grup,
comparativ cu hrnirea la discreie. Animalele dominante ocup, de regul, poziiile cele mai
avantajoase n timpul hrnirii fa de cele dominate. n general, animalele cu dezvoltare
corporal mai bun ocup unul din locurile din vrful schemei ierarhice, ns poate interveni
i agilitatea n lupt.
n plan secundar, ierarhia de grup se stabilete i cu ocazia impririi spaiului de
odihn; animalele cele mai puternice ocupnd zonele cele mai prielnice i invers.
Mirosul i apoi vederea
au mare importan n A A A
recunoaterea indivizilor din
grup. La suine s-a stabilit c B B
B
numrul de animale pe care l
poate reine eficient un porc C C D C D
adult este de cel mult 20. Pentru

atenuarea strilor conflictu-ale,
D E E
att ca numr ct i ca
importan, se indic lotizarea F
animalelor pe categorii de vrst E F
(greutate corporal), sex,

G
comporta-ment i chiar F G
A 49
provenien (pe ct posibil de la
aceai mam).
n practica zootehnic
se recomand lotizarea I II III
animalelor odat cu trecerea Fig. 16 Exemple de suite ale ierarhiei de grup
acestora la un nou sector de (la porci grai)
producie, evitndu-se reloti-
zarea,mai ales dup vrsta de 3 luni. n caz de for major, cnd se impune relotizarea
porcilor grai, animalele vor fi dirijate n boxe special pregtite i n proporii aproximativ
egale (dac provin din 2 boxe).
I Suit\ liniar\
Introducerea unor indivizi strini, chiar cu dezvoltare corporal mai bun nu este
II. Suit\ liniar\
indicat, deoarece afecteaz ierarhia de grup. dar cu 2 porci
(C [i B)
Izolarea temporar a unui individ (porc la ngrat) de grup poate fi de ocupnd
25 zile pozi]ii
cnd
ierarhice
acesta este conductor i de doar 3 zile cnd este situat la baza schemei ierarhice. similare
Strile conflictuale sunt mult atenuate la rasele perfecionate fa de celeIII. Suit\ liniar\
tardive.
dar cu rela]ii
De
asemenea, acestea sunt mai violente ntre vieri, fa de scroafe. speciale `ntre
Scroafele i scrofiele nu atac un vier, chiar dac acesta are o dezvoltare corporal
mai redus. Prin urmare, vierul ncerctor se recomand s fie de aceeai dezvoltare
corporal, ns poate fi i ceva mai tnr. Dup efectuarea montei sau recoltarea materialului
seminal, luptele scad ca importan, fapt pentru care se indic ca toat grupa de vieri dintr-o
box s fie dirijat n acelai timp la mont, sau recoltare.
Densitatea normal a animalelor n box favorizeaz stabilirea i consolidarea ierarhiei
de grup. Linitea n cadrul grupei, sau a boxei, reprezint o garanie a succesului pentru
cresctorii de porcine.
Din punct de vedere zootehnic stabilirea ierarhiei de grup este de dorit, deoarece se
evit reluarea luptelor, care se soldeaz cu consumuri ridicate de energie, deci de furaje n
plus. n unele situaii, strile conflictuale pot degenera n agresivitate anormal i pot
finalizate cu mucarea cozii (caudofagie), sau a urechilor. n acest sindrom sunt implicai
mai muli factori, prioritate avnd nesatisfacerea n substane proteice i minerale din raie,
ns este favorizat i de densitatea prea mare n box, trangulri n administrarea furajelor i
a apei de but, microclimat deficitar, lipsa aternutului i chiar plictiseala animalelor. n
unitile intensiv-industriale o msur cu caracter paleativ este amputarea cozilor imediat
dup natere, aciune contraindicat n unitile productive de material de prsil.
De baz rmne analizarea n detaliu a cauzelor i luarea de msuri de remediere n cel
mai scurt timp.
3.2.4. Stresul la suine

Stresul este un complex de modificri reactive nespecifice din organismul animalului,
de natur neuro-endocrino-metabolic. Aceste msuri sunt provocate de solicitri ale mediului
extern sau intern la care organismul mai nti reacioneaz, ncearcnd s reziste i s se
adapteze la noile condiii.
Termenul este echivalent cu tensiune, ncordare, efort de adaptare etc. De menionat
c, stresul este adesea confundat cu cauzele provocatoare. Spunem c unui animal i este frig
n loc de animalul este stresat din cauza frigului, sau sufer din cauza acestuia.
50
Dup H.Selye, stresul este un proces de adaptare al organismului la antagonismul
dintre impulsurile provenite din mediul extern sau intern i reaciile de aprare ale acestuia.
Dup acest autor, stresul se poate asimila cu sindromul general de adaptare (S.G.A.).
Datorit aciunii sale nespecifice, precum i a modului de finalizare, interpretarea
stresului variaz n funcie de cel care l apreciaz. Astfel, pentru un fiziolog stresul nseamn
un complex de modificri ce apar n snge, limf etc, n urma unor agresiuni nedorite. Pentru
un etolog se traduce mai mult printr-o schimbare de comportament, ca urmare a modificrilor
mediului de via. Pentru un specialist n zootehnie, stresul determin scderea aparent
nejustificat a unor indici de reproducie i producie, precum i nrutirea strii de sntate,
iar cresctorii de animale l imput reaciei animalelor la schimbarea alimentaiei, a
condiiilor improprii de cazare, la transportul inadecvat, toate cu repercursiuni asupra
produciilor preconizate a se obine.
Cauzele provocatoare de stres sunt urmarea unor factori de diferite origini i intensiti
n msur s declaneze reacia organismului animal, prin perturbarea echilibrului funcional.
Factorii stresani care contribuie la perturbarea temporar sau definitiv a
echilibrului funcional se pot clasifica n ecologici, etologici i tehnologici.
- Factorii ecologici induc starea de stres prin strmutarea animalelor dintr-o zon
natural n alta, unde temperatura este prea ridicat sau prea sczut fa de cea iniial alturi
de iluminarea i umiditatea atmosferic i chiar a specificului alimentaiei naturale.
- Factorii etologici sunt cei care determin modificri de comportament, imprimnd la
animale stri de nelinite, fric, furie, etc. ca urmare a unor intervenii mai brutale, sau a unor
situaii neprevzute, alturi de nerecunoaterea specificului rasei, a categoriei de vrst, a
strii fiziologice, a temperamentului etc.
- Factorii tehnologici sunt implicate n adoptarea pripit a unor soluii constructive
neadecvate, de greeli n nutriie, de nerespectarea tehnologiei n ntreinerea i n exploatarea
animalelor. Sunt implicate urmtoarele: restricionarea prea sever a spaiilor de odihn,
schimbarea brusc a reetelor de furaje, bruscarea animalelor la lotizri sau alte intervenii
(transport, castrri, individualizri etc.), densiti prea mari n boxe, toate constituindu-se n
factori de stres ce se soldeaz cu nsemnate reduceri ale indicatorilor de producie i cheltuieli
n plus.
Asupra manifestrilor i dinamica stresului nu revenim, noiunile intime s-au studiat
la Fiziologia animalelor. Reamintim doar c, dup H. Selye, declanarea reaciilor de adaptare
la stres se desfoar i exteriorizeaz n trei faze (parcurse la disciplina de Fiziologie
animal) i anume:
- faza de alarm, cu etapele de oc i contraoc;
- faza de rezisten, cu specificarea c animalele pot deveni debilitate sau sensibile la
infecii i avitaminoze, dac aceast faz nu este depit corespunztor;
- faza de epuizare poate fi o trecere direct din faza de alarm, cnd se nregistreaz
o prbuire total a organismului, sau prin faza de rezisten, cnd animalele rmn n via,
dar tarate, uneori sterile, iar urmaii degenerai.
Msurile de prevenire a stresului

Msurile de prevenire sunt multiple, ns au prioritate: cunoaterea fiziologiei suinelor,
respectarea tehnologiilor de producie n funcie de sistemul de exploatare adoptat i deinerea
unor date cu privire la temperament, comportamant i ale manifestrilor individului n cauz.
51
Speciile cele mai sensibile la factorii de stres sunt, n ordine descrescnd: psrile,
porcii, ovinele i apoi celelalte specii de animale de ferm, iar n cadrul raselor de porcine
sunt sensibile cele perfecionate pentru producia de carne slab cum ar fi Pitrain,
Landrace belgian etc (rasa Marele alb este destul de rezistent) i mai rezistente cele pentru
produciile mixt i de grsime.
La porcine poate aprea sindromul P.S.E (palle soft and exudative), mai ales la rasele
specializate pentru producia de carne (Pitrain, Landrace belgian etc.) cu precdere i la
grupele sanguine H i E.
Aceast maladie este cunoscut i sub denumirea de miopatie exudativ i
depigmentar (P.S.E.) sau distrofie muscular, fiind descris pentru prima dat n anul 1954,
n Olanda. Carnea P.S.E. poate aprea la carcasele porcinelor care au suferit un stres
nsemnat. Porcinele sunt excluse de la reproducie deoarece se trensmite genetic, determinnd
la descendenii ngrai carcase cu carne moale, exudativ i cu pH redus.
Depistarea se face la vrsta de cca. 62 zile utilizndu-se testul halotan (inhalarea timp
de 3 minute a unui amestec format din oxigen i anestezicul halotan). n cazul lui H-pozitiv se
instaleaz o stare de stres, materializndu-se prin rigiditatea membrelor, creterea temperaturii
corporale, apariia la suprafaa pielii a petelor roii etc.
a b
c
Fig. 17 Aspecte ale unui muchi normal (a), P.S.E. (b) i D.F.D. (c)
52
CAPITOLUL 4
PRODUCTIILE SUINELOR SI EVALUAREA LOR
Ponderea crnii obinute din sacrificarea suinelor trebuie s fie, n condiiile rii
noastre, ntre 40-45% din totalul produciei de carne. La carcasele de suine provenite din
animale corect ngrate se are n vedere atingerea i chiar depirea proporiei de 70% carne,
din care macr peste 50%.
Aa cum s-a mai artat, n creterea suinelor producia principal o constituie carnea
care este mult apreciat de ctre consumatori, deoarece are o valoare energetic ridicat, este
suculent, fraged i cu gust foarte plcut.
n prezent, grsimea de porc este ncadrat la producia secundar, deoarece este
consumat de ctre om ntr-o proporie mai redus i numai n urma unor prelucrri speciale.
Cu toate acestea, slnina provenit de la suine este consumat cu plcere sub form
prelucrat, mai ales cea provenit de pe regiunile dorsale i din cea a pieptului.
Organele interne comestibile sunt ncadrate la subproduse, alturi de alte pri i
organe necomestibile.
n cele ce urmeaz se vor trata, pe scurt, principalii factori care influeneaz
nivelurile i calitile produciilor obinute de la suine, deoarece acetia sunt implicai n
alegerea sistemului de exploatare i n stabilirea tehnologiilor de producie, condiionnd
rentabilitatea unitii.
n continuare, se vor prezenta principalele aspecte legate de necesitatea aprecierii
calitii crnii i grsimii, specificndu-se metodele de determinare utilizate pe animalele vii
i sacrificate, precum i mplicaiile tehnologiilor de cretere asupra calitii produciilor
rezultate de la suine.
Eforturile cercettorilor i ale tehnologiilor adaptate sunt canalizate n direcia sporirii
produciei de carne n carcas (carne macr + oase) i reducerii grsimii (slninei+osnz),
precum i a prilor cu carne de calitate medie, sau cu proporii reduse de carne.
Din punct de vedere al calitii crnii de suine, se prefer carnea slab, cu fibre
musculare fine, uor sau mediu marmorat cu grsime i s provin de la animalele tinere.
53
4.1. Factorii care influeneaz produciile suinelor
Produciile suinelor sunt influenate de factorii de natur endogen i exogen (sau

interni i externi).
4.1.1. Factorii endogeni (sau interni)

n aceast categorie intr: rasa, vrsta, sexul, individualitatea, starea de sntate i mai
nou, gradul de consangvinizare.
Rasa are influena cea mai mare asupra produciilor obinute de la suine, n special
asupra celei de carne. Rasele de suine care n urma sacrificrii ofer cantitile cele mai mari
i de calitate superioar de carne sunt: Landrace, Duroc, Marele alb, Hampshire, Yorkshire i
Pitrain.
n mod curent, spunem despre o carcas c este de calitate superioar cnd posed
proporii ridicate de specialiti i de calitatea I (muchiulei, cotlete, jamboane i spete) i
reduse de slnin i oase.
n contextul celor menionate mai sus, cu privire la calitatea crnii din carcas,
Nedelciuc, V. i colab. (1982) arat c dintre principalele rase care se cresc la noi n ar se
remarc rasa Hampshire, alturi de rasele Landrace i Duroc, att n ceea ce privete
proporiile de carne ct i calitile acestora (tab.7).
Tabelul 7
Calitatea carcasei la unele rase de suine
(dup Nedelciuc, V. i colab.-1982)
Specificare Landrace Yorkshire Marele alb Duroc Hampshire

Proporia de carne (%) 74,61 71,28 67,58 72,26 73,22
Grosimea medie a slninii
21,50 24,20 25,93 24,20 20,93
dorsale (mm)
Proporia jamboanelor (%) 9,39 9,37 8,88 9,35 10,29
Proporia cotletului (%) 6,90 7,05 7,08 6,92 7,56
Proporia uncilor
5,23 5,30 5,50 5,17 5,50
anterioare (%)
Proporii ridicate de carne n carcas se obin i de la metiii trirasiali rezultai din

ncrucirea scroafelor F1 (Landrace x Marele alb) cu vieri din rasele Duroc sau Hampshire.
Rezultate foarte bune se nregistreaz i de la metiii tetrarasiali obinui n unitile
industriale, n care matca de reproducie este format din scroafe metise F 1 (Landrace x
Marele alb) i vieri metii F1 (Hampshire x Pitrain sau Duroc).
n cadrul unor experiene efectuate de ctre Halmgean, P. i colab. (1978) se
confirm superioritatea cantitativ i calitativ a carcaselor obinute de la metiii tetrarasiali,
comparativ cu rasele parentale. De menionat c, pentru aspectul cantitativ general un rol
hotrtor l-a avut prolificitatea mare a scroafelor metise, numrul i greutatea purceilor la
nrcare, precum i capacitatea de alptare a mamelor, care au pus la dispoziia creterii i
ngrrii un numr sporit de animale cu dezvoltare corporal bun (ca urmare a efectului de
heterozis) (tab. 8)
54
La ridicarea produciei de carne au contribuit vierii metii F1 dintre rasele Hampshire
i Duroc, prin sporuri ridicate de cretere i prin reducerea grosimii stratului de slnin.
n prezent se pune un mare accent pe liniile paterne de vieri sau pe liniile sintetice,
care contribuie la formarea unor hibrizi de mare productivitate, alturi de liniile materne,
ambele pe gene marker pentru a avea garania combinaiei respective.
Nivelul produciilor individuale obinute de la suine sunt influenate i de randamentul
la sacrificare, care variaz ntre 70-85% (la rece); acesta fiind mai mare la rasele Pitrain,
Landrace etc. i mai redus la rasele mixte.
Tabelul 8
Rezultatele nregistrate la metiii tetrarasiali, comparativ cu rasele parentale
(dup Hlmgean, P. i colab. - 1978)
Metii Marele
Specificare Landrace Duroc Hampshire
(LxMa)x(HxD) alb
Prolificitate (cap) 10,22 9,40 9,61 7,10 6,66
Capacitate alptare (kg) 41,66 39,84 38,53 30,70 30,57
Purcei nrcai/ scroaf
8,92 7,96 6,97 5,90 5,43
(cap)
Sporul mediu zilnic (g) 798 762 735 807 692
Grosimea medie a
22,58 21,80 23,91 23,58 18,86
slninei dorsale (mm)
Carne rezultat la
499 423 346 322 270
sacrificarea lotului (kg)
Carne de calitate
319 267 217 199 178
superioar (kg)
Sexul are influen asupra produciilor obinute de la suine, att prin sporurile
difereniate de cretere n greutate vie, ct i prin calitatea carcasei. Se constat, n general, c
pn la vrsta de 6 luni, sporurile cele mai mari de cretere se nregistreaz la vierui, urmai
de masculii castrai i apoi de scrofie (tab. 9). Pn la vrsta specificat mai sus, calitatea
carcasei este, de asemenea, mai bun la vierui; la aceast categorie nregistrndu-se i cele
mai reduse grosimi medii ale stratului de slnin dorsal. Peste aceast vrst proporiile de
carne de calitate superioar sunt mai bune la scrofie.
Tabelul 9
Influena sexului asupra produciilor la suine pn la vrsta de 6-7 luni
Masculi
Specificare Sursa bibliografic Vierui Scrofie
castrai
M. DINU (1973); 655 605 605
Sporul mediu zilnic (g)
I. DINU i colab.(1981) 800 751 733
Grosimea medie a
M. DINU (1973) 38,9 43,2 42,0
slninei dorsale mm
I. DINU (1981) 18,7 21,6 20,1
(limite)
Vrsta influeneaz produciile obinute de la suine, n sensul c la animalele tinere (i

cu greutate corporal mai mic) acestea sunt mai reduse fa de cele adulte. Produciile de
carne i grsime, n valori absolute, cresc odat cu vrsta, ns proporia de oase scade
55
(tab.10). esutul muscular are o cretere relativ constant pn la greutatea de 60-70 kg, ns
de la greutatea de peste 90 kg se nregistreaz depuneri mai mari de esut adipos.
Evoluia dimensiunilor corporale sunt n strict concordan cu vrsta animalului; la
suine identificndu-se, n principal, 2 zone de cretere ale bazelor anatomice, una pe direcia
prii anterioare a bazinului, iar alta ntre regiunile spetelor (fig. 18).
Tabelul 10
Evoluiile produciilor de carne, grsime i oase
(dup Ostage, 1965)
Proporiile (%) de:
Greutate corporal (kg) carne + grsime oase
25 67,61 10,08
60 74,12 7,65
90 77,22 6,99
110 78,86 6,42
De menionat c, odat cu naintarea

n vrst i creterea greutii corporale se
nregistreaz i o scdere constant a
proporiei de ap (tab. 11).
Cu toate acestea, n condiiile rii
noastre, greutatea eficient de sacrificare
variaz ntre 101-120 kg, n funcie de ras
i tehnologia de ngrare, cnd se
nregistreaz i cele mai convenabile
randamente la tiere. Dup fiziologul
englez Hammond, substanele nutritive Fig. 18 Zonele i direciile de
sunt utilizate etapizat n cursul ontogenezei cretere la suine
de ctre organismul suinelor; mai nti pentru dezvoltarea esutului nervos i osos, apoi pentru
cel muscular i n final pentru cel adipos.
Autorul arat c, o protein de aceeai calitate este utilizat mai nti pentru elaborarea
oseinei la purcei, apoi a musculaturii la animalele n cretere i pentru depunerea de grsimi
(dac lipsesc hidraii de carbon) la cele n ngrare, precum i la cele adulte.
Tabelul 11
Compoziia chimic a corpului n funcie de vrst
(dup Lagagheur, 1965 i I.Dinu i colab. 1981)
Perioada Vrsta (zile) Ap (%) Proteine (%) Grsimi (%)
fetui la 30 zile 94,7 3,6 1,3
Prenatal
fetui la 100 zile 85,3 9,1 1,3
natere 80,0 14,0 2,0
Postnatal nrcare 65,0 13,0 18,0
110 kg greut.vie 51,5 11,5 35,0
56
Individualitatea -n cadrul acelorai rase sau populaii se constat indivizi cu nsuiri
productive superioare altora, dei s-a beneficiat de aceleai condiii de hrnire i de
ntreinere.
Aceast variabilitate a nsuirilor individuale se datorete bazei genetice diferite i
constituie baza seleciei.
Starea de sntate - Acest factor influeneaz n mod direct produciile obinute de la
suine, n sensul c la animalele sntoase se nregistreaz sporuri normale de cretere, iar la
cele bolnave scderi n greutate. Ca urmare, i produciile la sacrificare vor fi mai mari la
animalele sntoase, fa de cele bolnave. La carcasele rezultate de la animalele bolnave se
nregistreaz uneori proporii ridicate de grsime, iar carnea este fr suculen i savoare, cu
toate msurile ulterioare de finisare. Aceste animale, sub nici o form, nu vor fi reinute la
reproducie, sau destinate pentru producia de bacon.
4.1.2. Factorii exogeni (sau externi)

n aceast categorie intr alimentaia, tehnologiile de ntreinere, sistemul de
exploatare, tehnologia de prelucrare a carcaselor i transportul suinelor.
Alimentaia - Alimentaia este principalul factor exogen care influeneaz nivelul i
calitatea produciilor obinute de la suine. Acest factor are implicaii majore, att asupra
sporurilor de cretere n greutate vie planificate, ct i asupra proporiei de carne din carcas,
ambele influennd pozitiv rentabilitatea unitii. Dup unele cercetri se consider c att
nivelul produciilor ct i calitatea acestora se poate regla genetic, ns alimentaia este
susintorul sau precursorul reglrii acestor nsuiri, alturi de sistemul de ntreinere, deci
este vorba de un complex de factori.
n primul rnd raiile de hran trebuie s fie ntocmite corect, n concordan cu
cerinele specifice ale categoriei de vrst sau greutate corporal, precum i cu scopul
produciei, sau destinaia animalelor. Satisfacerea necesarului de substane nutritive n cele
mai mici amnunte contribuie la exteriorizarea la maximum a potenialului genetic, inclusiv a
vigorii hibride.
n acest sens, se are n vedere aplicarea unei alimentaii raionale care a oferit pentru
rasa, metisul, zona de cretere i sistemul de exploatare adoptat, cele mai bune rezultate de
producie i economice.
Administrarea unor raii deficitare n substane proteice determin obinerea de sporuri
de cretere reduse mai ales la metii i la hibrizii de mare productivitate, iar la porcii grai de
carcase cu proporii ridicate de grsime, deci de calitate slab.
Pe aceast linie, la nutreurile combinate destinate purceilor sugari i celor nrcai;
coninuturile n substane proteice sunt majorate cu 2-3% fa de cele prevzute n actualele
norme.
Specialistul trebuie s pun n balan avantajele i dezavantajele metodelor de
furajare, alturi de tehnologiile de preparare, de administrare i de distribuire a furajelor n
funcie de ras, vrst, scop de producie etc.
Aa de exemplu, prin furajarea la discreie se asigur, la porcii grai, cele mai ridicate
sporuri de cretere, dar nu i obinerea de carcase de calitate. Aceast variant este indicat
57
pentru categoriile de tineret sugar i nrcat, dar nu i pentru porcinele destinate produciei de
bacon, la care trebuie s se utilizeze hrnirea pe baz de tainuri.
Forma de prezentare cea mai adecvat este de fin cu granulaie medie, iar forma de
administrate diferit de la o categorie la alta: uscat la tineret, umectat la porcii grai i
umed la scroafe.
Utilizarea n hran a furajelor combinate, sub form de granule, este mai avantajoas
dect sub form de uruial sau fin, mai ales la categoriile tinere. Reducerea coninutului n
celuloz brut a unor componente prin prjirea cerealelor, sau aplicarea altor tratamente
termice (fierbere, oprire) stimuleaz la purcei palatabilitatea, alturi de creterea coninutului
n vitaminele din complexul B.
Toate aceste msuri au ca rezultat creterea sporului n greutate vie i implicit ridicarea
produciei de carne. Se va evita, pe ct posibil, utilizarea n reete a componentelor mucegite,
care depreciaz calitatea carcaselor i afecteaz starea de sntate.
n creterea gospodreasc, oprirea i chiar fierberea furajelor pentru porcine se poate
aplica mai uor, fiind o aciune compensatoare a activitii casnice, determinnd sporirea
valorii nutritive a amestecurilor. Produciile de carne se pot spori i prin utilizarea, n proporii
mai reduse, a unor furaje neclasice, mai ieftine i uor de procurat, ca: masa verde, cartofi,
sfecl i dovlecei - larg utilizai n sistemul gospodresc, influennd pozitiv eficena
economic a creterii reproductorilor i n prima faz a ngrrii.
Tehnologia de ntreinere - ntreienerea suinelor are influen asupra produciilor
prin alegerea soluiilor adecvate cu privire la: numrul de animale din box, a densitii
acestora, organizarea interioar a boxelor, perioadele de staionare etc. De pe fiecare m 2 spaiu
productiv construit trebuie s se obin anual cel puin 180 kg carne suine (exprimat n
greutate vie a animalelor sacrificate).
Adposturile, prin soluiile constructive, trebuie s asigure cele mai bune condiii de
microclimat. Cu ct aceste condiii de microclimat vor fi cuprinse ntre parametri optimi, cu
att produciile de carne vor fi mai mari. Din acest punct de vedere, temperatura la categoriile
tinere are rol hotrtor, alturi de umiditate i de concentraia n noxe. Neasigurarea
temperaturii de 30-32C la nivelul cuibului de purcei, n primele ore de la natere, tareaz
purceii pe toat perioada de cretere i ngrare, deci reduce produciile de carne i
favorizeaz sporirea proporiei de grsime n carcas.
Exploatarea raional - a reproductorilor are influen hotrtoare asupra
produciilor suinelor. Exploatarea intensiv, bazat pe utilizarea raional a scroafelor i a
vierilor de reproducie sporete producia de carne. De menionat c, de la fiecare scroaf
trebuie s se realizeze anual cel puin 1800 kg carne prin produii sacrificai (deci peste 20
purcei obinui i peste 18 purcei nrcai).
Meninerea strii de ntreinere bun a scroafelor pe perioada alptrii duce la ridicarea
indicelui de utilizare, prin intrarea imediat n clduri (n 6-10 zile de la nrcare) i dirijarea
n scurt timp la mont.
Suprasolicitarea vierilor determin scderea capacitii spermei i n final a
fecunditii i prolificitii.
Tehnologiile de prelucrare a carcaselor - influeneaz produciile la suine prin
randamentul la sacrificare, sau la tiere. n cazul n care suinele, dup sacrificare, sunt oprite,
58
randamentul este mai mare cu 4%, fa de prelucrare prin jupuire, deoarece pilea lipsete din
carcas.
Suinele care dup njunghiere sunt oprite, aprintoare tipului morfoproductiv de
grsime, au un randament de cca. 81%, pe cnd cele de carne de cca. 77%.
Prin aplicarea, tehnologiei de jupuire randamentul este de cca. 77% la cele de grsime
i de cca. 73% la cele de carne.
Sistemul de exploatare adoptat - are influen asupra produciei de carne obinut n
condiii avantajoase n sensul c, animalele pigmentate se pot ntreine la punat, iar cele de
culoare alb n spaii protejate. Punatul raional, mai ales pe lucerniere n anul al III-lea ,
poate suplini cu pn la 20% din necesarul de concentrate pentru ngrarea animalului,
asigurndu-se i o dezvoltare armonioas, deci carcase de calitate bun (cu predominarea
esutului muscular).
Transportul - influeneaz produciile suinelor, att prin randamentul la sacrificare ct
i prin scderea greutii corporale ca urmare a agitaiei i oboselii animalelor.
Transportul de lung durat, pe distane mari i n mijloace neadecvate determin
scderea greutii corporale. Scderea greutii corporale pe timpul transportului se denumete
calou. Caloul admis trebuie s se ncadreze ntre anumite valori calculate n funcie de
perioada de timp parcurs de la preluarea animalelor i pn la unitatea beneficiar (abator).
nainte de sacrificare animalele se in la diet timp de 10-12 ore, (administrndu-se numai
ap) pentru instalarea strii normale i golirea aparatului digestiv.
4.2. Aprecierea produciei de carne
Aprecierea produciei de carne la suine, se face att pe animalele vii, ct i pe

carcasele rezultate n urma sacrificrii indivizilor alei special; prin carne nelegndu-se, n
general, carnea i grsimea, alturi de baza osoas.
Aprecierea produciei de carne pe animalele vii are importan pentru viitorii
reproductori, pentru suinele destinate sacrificrii se pune problema dirijrii procesului de
ngrare, respectiv a calitii carcasei.
Pe cresctori i intereseaz cantitatea i calitatea crnii, care se poate ntrevedea nc
din perioada de tineret, datele fiindu-ne necesare pentru a se dirija tehnologia de cretere i de
ngrare n cele mai bune condiii, conform scopului urmrit.
4.2.1. Aprecierea produciei de carne pe animalul viu

Aprecierea calitii carcasei pe animalul viu se face destul de greu, deoarece corpul
animalului este acoperit cu un strat de slnin, neuniform ca grosime, iar examinarea
maniamentelor este destul de aproximativ, fa de celelalte animale de ferm.
Pentru aprecierea produciei de carne i a calitii acesteia sunt n uz metode subiective
i obiective.
a) Metodele subiective se bazeaz pe aprecierea conformaiei corporale, adic a
exteriorului. Pentru aceasta se procedeaz la analiza celor trei pri corporale, iar n cadrul lor
se apreciaz regiunile corporale care furnizeaz la sacrificare carne de calitate superioar i n
cantiti mari.
59
Pentru aceasta se examineaz cu atenie uncile posterioare, precum i regiunile
alelor, spinrii i crupei, iar n final i unca anterioar. La aprecierea uncilor posterioare se
va ine seama de convexitatea posterioar, de descindere i de lrgimea acestora (convexitatea
bilateral).
Spinarea i alele trebuie s fie lungi, largi i bine mbrcate n esut muscular, pentru
a se obine, dup sacrificare, cotlete i antricoate bine dezvoltate. Examinarea va fi nsoit i
de aproximarea greutii corporale, care se va corela cu dimensiunile de lungime, mai ales ale
trunchiului.
Porcinele ngrate pentru producia de carne trebuie s posede corpul i implicit
trunchiul mai lungi, cu musculatura bine evideniat i cu stratul de slnin mai subire i mai
consistent. Spata trebuie s se simt la palpare i s se observe micarea ei n timpul deplasrii
animalelor. Coastele sunt mult alungite, puin arcuite i orientate posterior, concurnd la
forma de cilindru lung.
Porcinele pentru grsime au corpul mai scurt, cu trunchiul adnc i acoperit cu un
strat gros de slnin. Se sesizeaz depuneri de grsime n regiunea jgheabului i a ganaelor,
iar coada este nfundat ntre fese. Animalele se mic mai greu, iar spetele nu au oscilaii n
timpul mersului.
b. Metodele obiective nltur n mare parte subiectivismul i se bazeaz pe recoltarea
direct i interpretarea unor valori cu privire la masa (greutatea) corporal i indirect dup
grosimea stratului superior de slnin.
Masa corporal se determin prin cntrirea animalului, iar interpretarea asupra
cantitii crnii se face n funcie de starea de ntreinere sau de gradul de finisare a ngrrii,
acestea bazndu-se pe unele corelaii stabilite experimental, n funcie de ras, sex, starea de
finisare i specificul alimentaiei. Greutatea final a porcinelor ngrate pentru carne trebuie
s fie cuprins ntre 101-120 kg; peste aceste limite rezult proporii prea mari de grsime i
reduse de esut muscular. Sunt unele rase i hibrizi care trebuiesc sacrificai la greuti mai
reduse (de cca. 90 kg), pentru a rezulta carne de calitate superioar. La noi n ar nu este
permis sacrificarea porcinelor sub 70 kg.
Desigur, informaiile asupra calitii crnii sunt nc destul de subiective.
Grosimea stratului de slnin. ntre grosimea slninei de pe linia superioar a
corpului i procentul de grsime din carcas exist o corelaie strns pozitiv. Determinarea
grosimii stratului de slnin dorsal se efectueaz, pentru lucrrile de selecie, la ieirea din
testare (la vrsta de 1823 zile), dar i pentru aprecierea evoluiei stadiului de ngrare pe
animale vii destinate sacrificrii.
Aceasta se efectueaz, individual, pe linia superioar a corpului, n mai multe puncte
deplasate cu 4-6 cm fa de linia median (la grebn, la spinare i la crup, sau numai la
spinare i la crup, conform tehnologiei actuale).
Sunt n uz mai multe metode i anume: metoda riglei gradate (a stiletului), metoda
electric sau a leanmetrului, metoda ultrasunetelor i, mai nou, metoda radiografic.
Cea mai des utilizat este metoda care utilizeaz aparatele cu ultrasunete, deoarece
sunt uor de aplicat, expeditive, nu depreciaz pielea, iar animalele nu sufer. Aceast metod
este obligatorie pentru toate unitile productoare de material de prsil, constituind baza
aprecierii calitii carcasei la viitorii reproductori, respectiv a proporiei de carne din carcas
i contribuie la calcularea preului de vnzare-cumprare.
60
O alt metod este rspndirea n serul sanguin a unor substane chimice inofensive
asupra fiziologiei animalului. Metoda este laborioas, dar suficient de exact n privina
proporiei de carne din corpul animalului viu.
Tehnicile de determinare se vor prezenta n detaliu la lucrrile practice.
4.2.2. Aprecierea produciei de carne dup sacrificare

Datorit faptului c dup sacrificarea suinelor, carcasele se pot supune unor operaiuni
multiple, pentru msurarea greutii i a dimensiunilor acestora, subiectivismul este exclus
aproape n totalitate. Se menine totui termenul de apreciere i nu de determinare, deoarece
cu toate msurile luate, nu se poate separa cu exactitate carnea de grsime sau de oase.
Conform metodologiei actuale, aprecierea produciei de carne la viitorii reproductori
se face prin sacrificarea unui singur individ (mascul castrat sau scrofi) din lotul de frai buni,
iar rezultatele se atribuie ca performan a ntregului lot.
Pentru porcinele destinate ngrrii, de asemenea se sacrific un numr redus de
indivizi din seria de ngrare, n funcie de clauzele contractuale (sau pe partizi de livrare
pentru export).
Pentru ca datele recoltate n urma sacrificrii s poat fi prelucrate corect se fac unele
preziceri cu privire la tehnica obinerii carcaselor de la porcine i pregtirii acestora.
Obinerea carcaselor
Prin carcas se nelege corpul animalului sacrificat, fr organe interne i fr
extremitile membrelor.
Sacrificarea cuprinde mai multe operaii, care se fac dup o anumit schem
tehnologic.
Ordinea operaiilor pentru obinerea carcaselor este stabilit printr-o tehnologie
special, care difer n funcie de scopul urmrit i se desfoar n spaii adecvate.
- Suprimarea vieii, care este precedat de asomare (cu ajutorul unui electroasomator
aplicat napoia urechilor timp de 2-3 secunde), urmat de njunghiere. njunghierea se face
imediat, introducnd cuitul n cord sau seciomnd vena jugular. Dup aceast operaie se
acord un timp pentru scurgerea sngelui (colectarea lui), cu respectarea unor condiii de
igien stricte, mai ales cnd este utilizat n diverse preparate.
- Depilarea i jupuirea - poate fi precedat de recoltarea prului, mai ales la rasele
tardive. Depilarea se face prin oprire n ap nclzit la 60-65C, sau prin flambare, n
cuptoare speciale, ori cu ajutorul unei flcri active. Jupuirea se face mecanic, dup care
pielea detaat se finiseaz, ndeprtnd grsimea aderent prin rzuire.
- Eviscerarea - presupune mai nti atrnarea corpului cu capul n jos, fixndu-se de
membrele posterioare cu ajutorul a 2 crlige mbinate la o pies n form de T rsturnat. Dup
secionarea abdomenului pe linia median, se scoate ntreaga mas gastrointestinal, mpreun
cu ficatul i splina. Dup despicarea toracelui pe linia sternului se scot i celelalte organe
interne.Toate organele se separ, iar de la ficat se ndeprteaz vezica biliar. Despicarea
carcasei se face pe direcia coloanei vertebrale, cu ajutorul unui elctrofierstru, ncepnd de la
baza cozii spre cap. n unele situaii capul se detaeaz de corp.
61
- Toaleta carcasei - se face prin fasonarea celor dou jumti, detandu-se bucile
care atrn, ndeprtarea cheagurilor de snge, iar n final se finiseaz depilarea capului, prin
flambare etc.
- Examenul sanitar-veterinar - se face prin examinarea vizual a carcasei i
organelor interne i prin recoltarea de probe pentru laborator.
- Cntrirea - celor dou jumti de carcas se face cu ajutorul unor cntare speciale,
interpuse pe linia tehnologic. Datele obinute pot fi utilizate pentru calcularea randamentelor
la tiere care pot fi la cald, normal i la rece, dup formula:
Gc x 100
R(%) = , n care
Gv
- Gc - greutatea carcasei dup 2, 6 sau 24 ore de la sacrificare (kg);
Gv - greutatea vie a animalului nainte de sacrificare, dar dup diet (kg);
Metodele de apreciere a carcaselor

Pentru aprecierea carcaselor sunt utilizate mai multe metode, care se pot grupa n
metode directe i metode indirecte.
a. Metodele directe - se bazeaz pe tranarea i degresarea total a carcasei, urmat
de separarea acesteia n carne (carne + oase) i n grsime (slnin + osnz).
Dup cntrirea separat a crnii i apoi a grsimii se calculeaz raportul sau proporia
de carne/grsime. Metoda este precis, dar solicit un volum mare de munc. Concomitent se
separ i poriunile cu carne de calitate superioar (cotlet, antricot, muchiule, unc
posterioar sau jambon, unc anterioar sau spat, etc.), calculndu-se diferite rapoarte sau
procente. n continuare, oasele se separ de carne i se calculeaz raportul carne/oase, care
const din nsumarea crnii, slninii i osnzii mprit la oase.
b. Metodele indirecte - se bazeaz pe existena unor corelaii pozitive sau negative
ntre anumite dimensiuni ale carcasei i proporiile de carne, sau de grsime ale acesteia.
Efectuarea msuttorilor pe carcase, ca de altfel i tranarea acestora, se fac dup 24
ore de la sacrificare, timp n care sunt zvntate i depozitate la temperatura de 4C.
Pentru aprecierea carcaselor se utilizeaz 3 seturi de determinri: dimensionale,
gravimetrice i planimetrice.
Dintre determinrile dimensionale prezint importan lungimea mare a carcasei.
Cu ct aceasta va fi mai mare cu att vom beneficia de cotlete i antricoate mai lungi.
Diferenele reduse dintre lungimea mare i lungimea mic ale carcaselor ne d garania c n
aceasta exist mai mult carne de calitate superioar i mai puin de calitate medie (din
regiunea gtului).
De asemenea, se prefer diferene reduse ntre lrgimea extern i cea intern a
carcasei. Diferenele mari sunt mai mult pe seama stratului de slnin, deci n carcas sunt
proporii reduse de carne.
De mare importan este determinarea i apoi calcularea grosimii medii a stratului de
slnin dorsal; cu ct valoarea medie va fi mai redus cu att carcasa se va ncadra la calitate
superioar, deci are mai mult carne.
unca posterioar se apreciaz prin lungimea i prin perimetrul jambonului, iar n
unele situaii i suprafaa nucleului crnos din jambon.
62
Determinrile planimetrice sunt utilizate pentru calcularea suprafeei cotletului i
separat a suprafeei ochiului muchiului Longissimus dorsi.
O carcas de calitate superioar are i partea crnoas din cotlet mare i grsimea
redus, existnd o corelaie strns pozitiv ntre suprafaa ochiului muchiului i proporia de
carne din carcas.
Pe baza datelor obinute se poate calcula i raportul carne/grsime din cotlet, raport
care este corelat cu raportul carne/grsime din ntreaga carcas.
Datorit importanei determinrii suprafeei ochiului muchiului Longissimus dorsi, s-
au preluat i alte metode, numite liniare, cnd se iau n calcul dimensiunile desenului
ochiului, precum i metoda grilei cu puncte. Cea mai precis metod este cea care utilizeaz
planimetrul polar.
Tehnicile de lucru se vor parcurge la lucrrile practice, inclusiv calcularea i
interpretarea datelor.
Influena rasei sau grupelor de metii, a sexului, a greutii corporale la sacrificare,
precum i a strii de ntreinere (sau de ngrare) asupra calitii carcasei se vor prezenta
odat cu descrierea raselor.
Determinrile gravimetrice se refer la cntrirea carcaselor i calcularea
randamentelor. Randamentul la sacrificare poate fi la cald, "normal", la rece i comercial.
Randamentul la rece este cel mai mic (cu cca.2,5%), iar cel comercial cel mai mare, deoarece
n el sunt incluse i organele comestibile.
De menionat c, randamentul la rece la suine, este mai mare fa de alte specii, acesta
fiind cuprins ntre 70-85%, De menionat c ntre rase cele mai mari valori se nregistreaz la
rasa Pitrain (cca.82%), iar la metii i hibrizi, valorile se apropie de 85%.
Raportul carne/grsime (c/g) se stabilete calculnd ct carne revine la 1 kg de
grsime. La rasele sau metiii de carne raportul c/g poate fi de 3,5/1, pe cnd la cele de
grsime este de 1/1 i chiar mai redus.
Raportul carne/oase se determin n scopuri tiinifice, cnd dup dezosarea carcasei
se face cntrirea oaselor i separat a crnii i a grsimii. Valorile calculate ne arat ct carne
+ grsime revine la 1 kg oase. Aceste valori difer n funcie de ras, finisarea ngrrii
(vrsta i greutatea la sacrificare), precum i cu ali factori.
Redm n tabelul 12, influena greutii la sacrificare asupra proporiilor prilor
componenete ale carcasei, la rasa Marele alb, din care rezult c greutatea optim de
sacrificare este n jur de 100 kg.
Tabelul 12
Principalele pri componente ale carcaselorla rasa Marele alb
Greutatea Proporii (%) de:

(kg) Carne +grsime Oase Organe* Snge Pr
25 67,61 10,08 8,83 4,56 0,37
40 69,55 9,17 8,64 4,80 0,45
60 74,12 7,65 7,38 4,30 0,47
90 77,22 6,99 6,61 4,01 0,34
110 78,86 6,42 6,28 3,74 0,43
Not* nu sunt incluse urechile i organele genitale
63
Sistemul EUROP de ncadrare n clase a carcaselor provenite de la porcine se face
dup o gril de clasare, care are n vedere proporia de esut muscular (carne). Pentru aceasta
se folosesc 6 clase de calitate, diferieniate ntre ele prin cte 5 procente de esut muscular,
ntre limitele de 60% i 40% (tab. 13).
Tabelul 13
Grila de clasare a carcaselor de porc n rile Uniunii europene (U.E.)
Clasa Proporia (%) de carne n

Clasa nou (dup anul 1987)
anterioar carcas (esut muscular)
EE EE peste 60
E E 55-60
U I 50-55
R II 45-50
O III 40-45
P IV sub 40
Proporia de carne se determin prin detaarea tesuurilor musculare din carcas, ns

se poate aprecia i cu ajutorul formulei:
Y = 57,399 - 0,33 x - 0,44 y + 0,193 z, n care
Y = proporia de carne (%);
x = grosimea slninei la mijlocul alelor (8 cm fa de linia median);
y = grosimea slninei ntre a 12-a i a 13-a vertebr toracal (6 cm fa de
linia median);
z = diametrul muchiului Longissimus dorsi ntre a 12-a i a 13-a vertebr
toracal.
Tranarea carcaselor
Tranarea carcaselor constituie o aciune important pentru aprecierea acestora i se
face dup rcirea celor dou jumti, separndu-se poriunile pe categorii de calitate, formate
din regiuni sau grupe de regiuni corporale. Slnina de pe partea dorsal i de pe abdomen se
detaeaz separat, iar osnza se recolteaz cu mare atenie.
n categoria specialiti intr muchiuleii (psoaii) i cotletul, ambele reprezentnd 8-
10% din greutatea total a carcasei (tab. 14).
n categoria carne de calitate superioar intr: antricotul, jambonul, spata i ceafa,
toate nsumnd cca. 55%, iar n calitatea I intr: fleica, pieptul i rasoalele, reprezentnd
cumulat cca. 24%.
Capul i picioarele intr la calitatea a II-a, sau n categoria "al cincilea sfert", alturi
de unele organe interne comestibile i alte subproduse de abator.
Bazele osoase i limitele anatomice se vor aprofunda la lucrrile practice.
Proporia de carne (plus oase) din carcas la rasele specializate pentru carne este cea mai
ridicat (cca. 70%), fa de cea la rasele mixte (cca. 58%) i pentru producia de grsime (cca.
52%).
64
La porcinele specializate pentru producia de carne, proporiile de cotlet, de jambon i
de spat (deci fr ceaf), trebuie s depeasc 42% din greutatea carcasei. Dintre rasele
specializate pentru calitatea superioar a carcasei se detaaz rasa Hampshire, urmat de
Landrace (tabelul 15), n condiiile sacrificrii la vrsta de 182 zile, la care se constat i cele
mai mari proporii de jamboane, cotlete i de spete i reduse de grsime.
Tabelul 14
Tranarea poriunilor din carcas i ncadrarea lor n categorii de calitate
(dup Normele M.C.I. citate de Srbulescu i colab.-1977)
Denumirea
Categoria
poriunii Limitele anatomice Baza osoas
de calitate
tranate
Muchiule Muchii: psoas major, psoas minor i iliacus Vertebrele lombare
Anterior: seciunea se face ntre ultima vertebr
dorsal i prima vertebr lombar; posterior,
Specialiti
Cotlet seciunea trece printre ultima vertebr sacral. La
separare o poriune de fleic de maximum 2 cm
poate rmne aderent la cotlet.
Anterior: seciunea se face la articulaia occipitalo-
Vertebrele cervicale,
atloidian; posterior, ntre a 5-a i a 6-a vertebr
primele 5 vertebre dorsale;
Ceafa dorsal; inferior, seciunea trece la nivelul treimii
treimea superi-oar a
superioare a coastelor (poriunea posterioar a
coastelor de la acest nivel
cefii).
Vertebrele dorsale de la a 6-
Calitate Anterior: seciunea se face ntre a 5-a i a 6-a
a pn la ultima; treimea
superioar Antricot vertebr dorsal. posterior, la nivelul ultimei coaste;
superioar a coastelor la
inferior, la nivelul treimii superioare a coastelor.
acest nivel.
Sacrum, oasele bazinului,
Anterior, linia ce-l delimiteaz de cotlet i fleic;
Jambon primele vertebre coccigiene,
inferior, articulaia grasetului
femurul i rotula
Spat Se detaeaz de la torace, spat i bra Spata i humerusul.
Anterior, seciunea trece la nivelul ultimei coaste;
posterior, la linia fixrii peretelui abdominal de
Fleica
bazin i femur; superior, limita inferioar a
cotletului.
Anterior, extremitatea anterioar a sternului;
Sternul, trimea mijlocie i
Pieptul posterior, seciunea trece la nivelul ultimei coaste;
inferioar a coastelor
Calitate I superior, limita inferior a antricotului
Rasolul din fa: superior se delimiteaz la Rasolul din fa: radius,
articulaia cotului, iar inferior la articulaia cubitus i primul rnd de
carpian; oase carpiene.
Rasoalele
Rasolul din spate: superior se delimiteaz la Rasolul din spate: tibia i
articulaa grasetului, iar inferior la articulaia primul rnd de oase
tarsian. tarsiene.
Tabelul
15
Unele elemente ale calitii carcasei la principalele rase de carne
Grosimea Greutatea: Proporia de:
medie a
Rasa slninei jambonului cotletului spetei carne + oase grsime
dorsale
(mm) (%) (%) (%) (%) (%)
Landrace 21,50 9,39 6,90 5,23 74,61 14,62
Yorkshire 24,20 9,37 7,05 5,30 71,28 16,76
Marele alb 25,93 8,88 7,08 5,50 67,58 20,06
65
Duroc 24,20 9,35 6,92 5,70 72,26 15,67

Hampshire 20,93 10,29 7,56 5,50 73,20 14,91
De menionat c, aceste valori au fost nregistrate la vrsta animalelor de 182 zile, la

Staiunea de cercetare din localitatea Gorneti, att pe rase materne ct i paterne, beneficiind
de aceleai condiii de hrnire i ntreinere.
4.2.3. Calitile crnii la suine

Calitile crnii la suine se apreciaz prin determinri multiple ale nsuirilor chimice,
fizice i organoleptice. Carnea la suine este un termen general, care cuprinde esuturile
muscular i adipos alturi de alte esuturi (oase, piele, organe interne etc).
n cele ce urmeaz se vor analiza nsuirile chimice i fizice, att ale crnii ct ale
grsimii la porcinele sacrificate la greutatea de cca 100 kg, cu unele interpretri ce se impun
n funcie de factorii care influeneaz aceste producii.
Cu privire la regiunea anatomic de provenien, prezentm compoziia chimic a
principalelor esuturi, cu valorea energitic respectiv i proporiile medii din carcas (tab.
16).
Tabelul 16
Caracteristicile esuturilor din carcasa suinelor (la 100 kg greutate vie)
Compoziia chimic (%) Valoarea
Proporia din
esutul energetic
carcas (%) Ap Grsimi Proteine Cenu
Kcal/kg
Muchi 53,0 72,7 5,8 20,6 1,1 1694
Slnin 22,5 16,4 78,7 4,9 0,1 7693
Grsime
7,5 38,2 51,1 10,9 0,5 5425
intern
Oase 9,0 43,0 12,9 19,3 24,8 2290
Piele 4,0 43,4 16,9 39,0 0,7 3764
TOTAL I
96,0 52,8 27,6 16,8 3,0 3534
MEDII
Datele prezentate n tabelul de mai sus sunt valori medii specifice carcaselor provenite
de la porcii ngrai pentru carne, scondu-se n eviden faptul c esutul osos i chiar pielea
au valori energetice superioare crnii, iar grsimea intern este mai bogat n ap, de peste 2
ori, fa de slnin (deci pentru conservare trebuie topit).
a. nsuirile chimice ale crnii
Valoarea nutritiv a crnii este influenat n mare msur de compoziia sa chimic.
Principalele componente chimice, sau substane nutritive, din carne sunt: apa,
proteinele, grsimile, glucidele, substanele minerale i vitaminele.
Compoziia chimic a crnii suinelor variaz n funcie de o serie de factori, cum sunt:
rasa, vrsta, sexul, starea de ngrare (scopul produciei), hrana, regiunea anatomic etc.
Apa - reprezint o component principal a crnii. Proporia acesteia variaz n funcie
de vrsta i de starea de ngrare.
66
La porcinele tinere, carnea conine proporional mai mult ap dect la cele adulte, sau
la cele ntr-o stare mai avansat de ngrare. n carnea rezultat de la suinele ngrate pentru
producia de carne apa se gsete n proporie de cca. 73%, la cele ngrate mixt de cca. 65%,
iar la cele pentru grsime de cca. 50% (dup Srbulescu, V. i colab. 1982). Dup ali autori,
proporia medie de ap din carne la vrsta de 6 luni, este de cca. 75%, (Nedelciuc, V. i
colab.1982) la rasele i metiii specializai pentru producia de carne. Reducerea procentului
de ap n finisarea ngrrii suinelor confer crnii o mai mare conservabilitate. Tipul de
alimentaie practicat are influen asupra coninutului n ap ale crnii; o alimentaie de tip
suculent sporete procentul de ap cu 2-3%, fa de cel concentrat.
Proteinele din carne influeneaz n mare msur valoarea nutritiv. Coninutul
substanelor proteice este direct proporional cu procentul de ap i invers cu starea de
ngrare. La suinele "grase" proporia de proteine din carne este de cca. 15%, iar la cele
"slabe" de cca.20%. La vrste mai precoce (la cca. 6 luni) proporia de proteine, este de cca.
23%, valoare nregistrat i la suinele ngrate pentru carne.
Compoziia chimic a crnii de suine variaz n funcie de muli factori. n tabelul 14,
se prezint compoziia chimic n funcie de finisarea ngrrii porcinelor, cu meniunea c
substana uscat din esutul muscular variaz ntre 25-40%, fiind format n mare parte din
proteinele de structur cu greutate molecular mare (actina i miosina), de albuminele din
grupa miogenului (mioglobina) i pigmentul rou, ce d culoare crnii (chromoproteina) i
asigur o rezerv de oxigen preluat de hematii, glicoproteine i lipoproteine.
Tabelul 17
Compoziia chimic brut a crnii de suine n funcie de starea de ngrare
Valoarea
Starea Proporiile (%) de:
energetic
de ngrare
ap proteine grsimi substane minerale Kcal/kg carne
"Slab" 72,5 20,0 6,6 1,1 1.439
Pentru carne 68,0 19,0 12,5 0,5 1.941
Semigras 61,1 17,0 21,5 0,4 2.691
Gras 47,9 14,5 37,0 0,6 4,035
n esutul muscular se gsesc i alte substane azotate neproteice, ca: creatin,

creatinin, carnozin etc. De menionat c, valoarea biologic a proteinei din carnea suinelor
este determinat de coninutul ridicat n aminoacizii eseniali de cretere, precum i de
proporiile lor. Proteina din carnea de suine, se remarc prin coninuturi ridicate n valin,
arginin, izoleucin, metionin, lizin etc, niveluri mai ridicate fa de cele din carnea de la
alte specii de animale domestice.
Grsimile (lipidele) din carnea de porc se gsesc ntr-o proporie mai mare fa de
carnea provenit de la alte animale de ferm, dar mai redus fa de alte alimente de origine
animal (unt, brnz topit, etc.). Raportat la substana uscat, proporia de grsime din carne
este de 15-20%, iar raportat ca atare, ntre 1,8-3,5%. Cele mai importante componente sunt
gliceridele. Colesterolul este de cca 3 ori mai redus n grsimea de porc dect n unt
(Popescu-Baran, i colab. 1977).
67
Glucidele sunt n cantiti mai reduse n carnea de porcine, glicogenul fiind forma
principal. Carnea proaspt de porc conine, n medie, 450 mg glicogen/100 g, sau 4,5 g/kg
carne.
Animalele tinere au un coninut mai ridicat n glicogen fa de cele btrne. Timpul
scurs de la sacrificarea animalului diminueaz coninutul n glicogen; pe baza acestuia
formndu-se acidul lactic, care influeneaz pH-ul crnii.
Srurile minerale sunt prezente n carnea de porc n proporie de cca.1%, avnd
importan srurile de potasiu, de magneziu i de sodiu i proporii mai reduse de alte
elemente, dar satisfctoare ca cele de fier, calciu, cupru, zinc etc.
Vitaminele se gsesc n proporii suficient de mari, mai ales cele aparintoare
complexului B:B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (acidul pantotenic), B6 (piridoxina), PP
(nicotinamida), acidul folic etc. Se gsesc i cantiti mari din vitaminele A, D i C.
*
* *
Aa cum s-a artat, compoziia chimic variaz n funcie de o serie de factori, n care
primeaz vrsta, starea de ngrare, hrana etc. precum i rasa, sexul, tehnologia de cretere i
regiunea anatomic.
n concluzie, la suinele tinere carnea are un coninut ridicat n ap, este bogat n
substane proteice, dar srac n grsimi. Pe msura naintrii n vrst scade proporia de ap
i de proteine, dar crete cea de grsime, conferindu-i crnii frgezime, suculen i valoare
energetic ridicat.
Cu privire la influena rasei i hranei asupra compoziiei chimice a crnii, Raicu, E. i
colab. (1969), arat c la rasa Marele alb proporia de proteine din muchiul Longissimus
dorsi este mai ridicat fa de rasa Mangalia, iar coninutul n grsimi este invers (tabelul 18).
Aceiai autori, mai arat c, hrana influeneaz compoziia chimic a crnii; proporiile
ridicate de porumb din raie determin procente mai reduse de proteine i ridicate n grsime
(din carne), cea ce ne face s recomandm procente reduse n reetele destinate finisrii
ngrrii suinelor, n special la cele specializate pentru carne i bacon.
Nedelciuc, V. i colab. (1982) analiznd calitatea crnii din Longissimus dorsi, la mai
multe rase de suine sacrificate la vrsta de 6 luni (182 de zile), gsesc nsuiri chimice
diferite, cele mai bune fiind la rasele Duroc i Landrace (tab.19) n privina coninutului n
proteine a acestui muchi.
Tabelul 18
Influena rasei i hranei asupra compoziiei chimice a crnii
Proporia de Coninutul la 100 g substan uscat
Substan
porumb din
Rasa uscat Proteine Grsimi Sruri
raie
(%) (%) (%) minerale (%)
(%)
45 24,55 89,33 6,19 4,48
Marele alb 60 25,52 87,11 8,70 4,19
75 25,87 85,78 8,97 4,25
45 24,87 79,83 17,01 4,06
Mangalia 60 26,78 73,70 22,10 4,20
75 27,88 70,87 25,43 3,77
68
Tabelul 19
Calitatea crnii la unele rase de suine sacrificate la vrsta de 182 zile
(dup Nedelciuc, V. i colab. 1982)
Proporiile de substane nutritive (%) din carne
Rasa (Longissimus dorsi): pH-ul crnii
Ap Proteine Grsimi
Landrace 75,42 22,78 1,85 5,42
Yorkshire 75,50 22,60 1,89 5,47
Marele alb 75,13 22,62 2,26 5,47
Duroc 74,02 23,20 2,84 5,50
Hampshire 75,95 22,07 2,00 5,40
- pH-ul crnii depinde de cantitatea de glicogen transformat n acid lactic din

momentul sacrificrii. Carnea proaspt dar maturat i provenit de la animalele tinere are o
valoare pH ntre 5,5-6,0, iar cea alterat n jur de 6,6.
b. nsuirile fizice i tehnologice ale crnii
- Capacitatea de reinere a apei reprezint fora cu care proteinele din carne
pstreaz (sub aciunea unor ageni externi) pe lng apa proprie i o parte din apa adugat.
La suine, capacitatea de reinere a apei este ceva mai mare dect carnea de bovine, ovine i
psri. De asemenea, este mai mare la animalele tinere i la cele ngrate pentru producia de
carne, fa de cele adulte i nerecondiionate.
- Capacitatea de hidratare constituie nsuirea crnii de a absorbi apa atunci cnd
este introdus ntr-un lichid, dar nu i de a o reine. Ca urmare are loc o cretere n volum i n
greutate, mbuntindu-se frgezimea, datorit slbirii coeziunii fibrelor musculare. Prin
procesarea crnii nu trebuie s ne folosim (n exces) de aceast proprietate, iar n lichid nu
vom introduce substane conservate.
- Culoarea poate varia de la roz-pal pn la roie-nchis. Aspectul de culoare roz-
trandafirie este cel mai preferat, deoarece indic prospeimea i proveniena de la animale
tinere i sntoase. Carnea provenit de la animalele btrne are o culoare mai nchis, de
roie-roz.
Nuana culorii variaz i n funcie de muchi: Longissimus dorsi are nuana cea mai
deschis, iar muchiuleii sunt de nuan nchis. Intensitatea culorii este dat de coninutul n
mioglobin i hemoglobin, care sunt determinate, la rndul lor, de ras, vrst, sex,
alimentaie i sntate.
- Consistena crnii.
Carnea proaspt i "maturat" are o consisten elastic, adic n urma apsrii cu
degetul urmele dispar repede. Carnea provenit de la animalele adulte este mai consistent
dect la cele tinere, iar cea "gras" are o consisten mai redus. Consistena crnii este
influenat de perselarea i marmorarea acesteia. Se prefer carnea care posed muchiul
Longissimus dorsi slab marmorat, acceptndu-se aspectul uor i moderat marmorat.
*
* *
69
c. nsuirile organoleptice
Principalele nsuiri organoleptice ale crnii sunt: mirosul, gustul, frgezimea,
suculena i aspectul.
- Mirosul i gustul sunt influenate n mare msur de calitatea furajelor sau a
componentelor din raie, de specie, precum i de sex. Aceste dou nsuiri mai sunt influenate
de specie, prin forma primitiv sau strmo.
Mirosul trebuie s fie plcut, atrgtor, iar gustul dulce i uor amrui. Pentru
prevenirea mirosului neplcut a crnii provenite de la vieri se recomand castrarea acestora
nainte cu 4-6 sptmni fa de sacrificare. n toate cazurile se evit ntocmirea de reete cu
proporii ridicate de fin de pete, n perioada de recondiionare sau n finisarea ngrrii. La
speciile cu miros caracteristic se recomand ncruciri terminale adecvate.
- Frgezimea crnii este determinat de coninutul acesteia n esut conjunctiv, de
mrimea i fineea fibrelor i fasciculelor musculare, precum i de coninutul n grsimi.
Carnea fraged se mastic i se diger mai uor, mai ales cnd provine de la animalele tinere
i corect ngrate. Muchii psoai au o proporie de esut conjunctiv mai redus i nu prezint
fascicule teriare, motiv pentru care frgezimea i suculena sunt deosebite.
- Suculena este determinat de abundena sucurilor pe care le cedeaz carnea n
timpul masticaiei, avnd la baz coninuturile mari n ap i n grsimi.
Carnea de suine este mai suculent dect cea de ovine sau bovine.
*
* *
- Miopatia exudativ i depigmentar, cunoscut i sub denumirea de P.S.E. (Pale

soft and exudative) este ntlnit la unele rase de suine specializate pentru producia de carne
i reprezint un sindrom sau o stare patologic, determinat genetic i favorizat de unii
factori de stres. Carnea rezultat se caracterizeaz prin pH-ul redus, ntre 4,9-5,4, coninuturi
sczute n grsimi i ap, iar culoarea este roz-pal i uneori spre alb. Carnea are o capacitate
redus de reinere a apei.
Pe lng ali factori, la animalele cu carne moale i exudativ, se mai incrimineaz i
ali factori secundari ca: ocul de transport, oboseala, cldura exterioar prea mare etc.
Depistarea indivizilor cu carne P.S.E. se efectueaz prin inhalarea unui amestec de
oxigen i anestezicul halotan.
Dup Sellier, P. (1980) sensibilitatea fa de anestezicul halotan este guvernat de o
singur gen, a crei locus a fost denumit "Hal" i poate fi ocupat de gena "Hal -" sau de alela
"Hal +". De menionat c, "Hal-" este alela slbatic, iar Hal+ constituie mutanta acesteia.
Deoarece un individ este purttor a dou locusuri "Hal" sunt posibile trei genotipuri:
- Hal+/Hal+, deci testul H-pozitiv;
- Hal-/Hal-, deci testul H-negativ;
- Hal+/Hal- sau Hal-/Hal+ , deci testul H-negativ.
De menionat c un individ cu Hal +/Hal- se poate recombina cu altul cu Hal+/Hal-, din
care ar putea rezulta Hal+/Hal+, deci cu H-pozitiv.
70
4.2.4. Calitile grsimii de porc

n terminologia actual grsimea este considerat un produs secundar.
Grsimea de suine este utilizat n alimentaia omului, fie sub form de slnin
preparat, fie sub form topit deci, de untur. Osnza este utilizat numai sub form topit,
cu preponderen n produse de patiserie.
Slnina este utilizat foarte mult i n prepararea mezelurilor, n proporii variabile,
dup sortimentul acestora (denumit i slnin de "lucru") alturi de carnea de vit, de porc, i
mai rar de oaie.
n industrie, grsimea se poate utiliza la fabricarea spunurilor i intr n componena
furajelor combinate pentru echilibrarea energetic a raiilor de hran, mai ales pentru tineretul
de psri i de porcine.
Compoziia chimic a grsimii
Din punct de vedere chimic, grsimile reprezint un amestec de esteri ai glicerinei cu
acizii grai saturai i nesaturai ca:, oleic, stearic, linoleic, palmitic arahidonic etc. (tab.20).
n grsimea de porc mai particip, n proporii reduse i alte substane de structur ca:
fosfatide, lecitin, vitaminele A,D,E, substane proteice, glucide, substane minerale, pigmeni
etc.
n organism grsimele se formeaz pe seama lipidelor, glucidelor i uneori a
proteinelor din hran, n urma unor procese biofizice i biochimice ce se desfoar la nivelul
intestinului.
Tabelul 20
Compoziia chimic a grsimii la suine
Acizi grai (principali) Procente medii (%) Limite(%)
Acidul oleic 48,50 47,4-49,8
Acidul stearic 12,31 11,7-13,8
Acidul linoleic 6,75 6,3-7,7
Acidul palmitic 2,56 2,1-2,9
Acidul linolenic 1,00 0,5-1,8
Acidul miristic 0,70 0,5-0,9
Proporiile de acizi grai nesaturai din grsimea de porc sunt mai reduse, n
comparaie cu alte specii de animale de ferm.
nsuirile fizice
Grsimea de porc este de culoare alb, iar dup sacrificare i rcire are o consisten
tare, dac provine de la animale corect ngrate.
Alimentaia influeneaz n mare msur consistena grsimii: porumbul determin o
consisten moale, iar masa verde, secara, orzul i unele suculente, determin, n general, o
consisten mai tare.
Greutatea specific variaz ntre 0,915 i 0,964, cu meniunea c proporia mai ridicat
de acizi grai nesaturai mresc greutatea specific.
Temperatura de topire (lichefiere) variaz ntre 28C i 48C, iar de solidificare ntre
22C i 32C; componentul principal care influeneaz aceste valori reprezentndu-l
proporia de glicerin din grsime.
71
Grsimea de porc este relativ rezistent la rncezire, dac este pstrat n vase nchise,
la temperaturi joase, ferite de lumin i fr un contact direct cu unele metale.
4.2.5. Subprodusele obinute de la suine

Pielea rezultat la sacrificarea suinelor prezint importan pentru industria uoar, i
se ncadreaz ntre 3-5% din greutatea corporal, n funcie de vrst (greutate corporal),
ras, sex i starea de ngrare.
Din punct de vedere histologic, pielea este compus din trei straturi: epiderm, derm
i hipoderm. La suine pielea este mai poroas i cu mai mult grsime n derm, fa de cele
de bovine i ovine. Datorit porozitii este utilizat mai puin n industria de nclminte.
Calitatea pielii depinde de condiiile de hrnire, de ngrijirea animalului, de tehnica de
jupuire, de starea de sntate, precum i de integritatea acesteia.
Pielea vierilor este mai dens dect cea a scroafelor, iar cea rezultat de la animale
tinere este mai puin dens dect la adulte. Pielea provenit de la animale hrnite raional este
mai elastic i mai rezistent, fa de cele care nu au beneficiat de condiii normale de
alimentaie.
Dup sacrificare i jupuire pielea se rade de grsimea aderent i se conserv, prin
srare pe ambele fee, depozitndu-se n spaii aerisite.
Prul de porc se recolteaz de pe regiunile grebnului i spinrii prin smulgere,
utilizndu-se pentru confecionarea de pensoane, perii i pentru alte scopuri (umplerea de
saltele). Este foarte apreciat prul cu lungime de peste 10 cm, provenit de la rasele tardive
(Stocli) i cu grosimea ntre 250-350 microni.
Dup recoltare i porionare n mnunchiuri, acesta se usuc timp de 12 ore la
temperatura de 70C, dup care se sorteaz pe caliti.
Organele interne comestibile sunt ncadrate, dup unii autori, la produse secundare
alturi de grsime, iar dup ali autori la subproduse. n aceast categorie intr, n ordinea
preferinei pentru consumatori: creierul, ficatul, inima, limba, rinichii, splina i uneori
pulmonii. De la un porc de 100 kg greutate vie rezult cca. 3,3 kg organe interne comestibile,
din care ficatul are cca. 1,4 kg, inima cca. 0,3 kg, creierul cca. 0,25 kg etc (tab.21).
Tabelul
21
Valorile ponderale (%) ale organelor interne la suinele
cu diferite greuti corporale
Greutatea la sacrificare (kg):
Organul 40 50 60 120
Inima 0.145 0.175 0.215 0.35
Ficatul 0.520 0.695 0.870 1.50
Rinichi 0.185 0.200 0.250 0.33
Plmni 0.475 0.630 0.715 0.88
Stomac (golit) 0.350 0.470 0.440 -
Intestine (splate) 1.140 1.400 1.450 -
Splin 0.450 0.550 0.850 -
72
Aceste organe sunt dirijate n alimentaia uman i se consum, n special, n stare
proaspt.
Sngele rezultat de la sacrificarea suinelor este foarte bogat n proteine i reprezint
cca. 3,5% din greutatea vie a animalului.
Sngele se recolteaz imediat dup njunghiere i se utilizeaz n scop alimentar (la
prepararea unor mezeluri), n scop farmaceutic (la prepararea de seruri i extracte
antianemice) i n alte scopuri. Cea mai larg utilizare este n producerea finii de snge, care
este deosebit de necesar n echilibrarea proteic i mineral a nutreurilor combinate
destinate tineretului aviar i chiar suin.
Stomacul se folosete ca membran natural pentru prepararea tobei, iar din mucoas
se extrage pepsina.
Intestinele sunt utilizate ca membrane naturale pentru mezeluri. Dup sacrificare se
golesc de coninut i se spal foarte bine, inclusiv detaarea grsimii aderente.
Se conserv prin srare i frig. Lungimea intestinelor este ntre 20-23 m la greutatea
vie de 101-115 kg.
Glandele cu secreie intern sunt utilizate n industria farmaceutic (tiroida,
paratiroida, glandele suprarenale, hipofiza). Pe lng acestea se mai utilizeaz n scop
farmaceutic ochii, ficatul, mduva i creierul, plmnii, bila i chiar placenta.
73
CAPITOLUL 5
RASELE DE SUINE
Formarea raselor de suine poate fi caracterizat ca un proces complex, cu perioade mai

mari de timp de trecere de la porcinele primitive la rasele de formaie veche, cu perioade
relativ scurte de timp la trecerea acestora la rasele de formaie nou i cu perioade scurte de
timp de trecere la rasele perfecionate actuale.
Numrul raselor i populaiilor de suine este n prezent destul de mare, ns importante
sunt cca. 120, cu o rspndire foarte variat n diferite zone ale Globului, predominnd n
rile din emisfera nordic.
Dintre ri, un aport deosebit la formarea raselor l-a avut Anglia, pentru Europa,
China, pentru Asia i Statele Unite ale Americii pentru continentul american.
n Europa, pe lng Anglia, contribuii importante le-au adus rile: Danemarca,
Germania, Frana, Belgia i altele.
n procesul de formare a raselor s-a apelat, ntr-o prim perioad, la ncruciarea
suinelor primitive din diferite zone, apoi la ncruciarea raselor de formaie veche cu
populaiile locale de suine, iar n ultima perioad s-a recurs la ncruciarea dintre diferite rase,
alturi de selecia indivizilor cu nsuiri dorite i practicarea unei alimentaii adecvate.
Denumirea i clasificarea raselor de suine au aprut ca o necesitate obiectiv,
deoarece acestea trebuiau reperate uor, iar nsuirile morfologice i productive difer foarte
mult, secondate i de unele particulariti biologice greu de decelat.
Denumirea unor rase s-a fcut dup ara care le-a creat (Chinezesc cu masc,
Portughez, Romnesc de carne), altele dup regiunea administrativ care i-a adus
contribuia la formarea rasei (Hanovra, Albul de Banat etc), iar altele dup denumirea
localitilor unde s-au format i le-au crescut (Napolitan, York, Bazna, Strei etc.).
n unele situaii denumirea implic pe lng locul de formare i principala nsuire (n
special morfologic), cum ar fi: Yorkul mare, Albul de Chester, Landrace belgian etc).
Clasificarea raselor de suine s-a fcut dup mai multe criterii, inndu-se cont de
originea acestora, de unele caractere de exterior, de gradul de ameliorare, de provenien
(pentru ara respectiv), de scopul preconizat n schemele de ncruciare etc.
Clasificarea dup origine are n vedere strmoul rasei sau al populaiei (din mistreul
european sau asiatic); cea dup unele caractere de exterior a avut n vedere culoarea, talia,
lungimea corpului etc; cea dup gradul de ameliorare se raporteaz la nsuirile productive
prin care exceleaz (tardive sau precoce); cea dup provenien distinge suinele n autohtone
i importate; cea dup scopul preconizat n cadrul schemelor de ncruciare, n rase "materne"
74
i rase "paterne"; iar cea dup tipul morfo-productiv, n rase pentru carne, pentru producia de
bacon, mixte i pentru grsime.
n majoritatea trilor, suinele se clasific dup provenien i dup importana lor
pentru cretere, alturi de unele nsuiri de exterior (n special dup culoare i chiar dup
forma i portul urechilor).
5.1. Rasele de suine importate

Ponderea din efectivul total de suine din ara noastr l dein rasele importate, acestea
fiind procurate ncepnd cu mijlocul secolului al XIX-lea, n scopul mbuntirii nsuirilor
productive ale raselor i populaiilor indigene. n ultimul timp, aceste rase sunt utilizate cu
succes la obinerea de metii industriali i porci hibrizi pentru unitile cu exploatare
intensiv.
5.1.1. Rasa Marele alb (Large White)

Rasa Marele alb s-a format n Anglia, prin ncruciri complexe, n diferite etape, ntre
suinele locale englezeti i rasele Micul alb, Essex, Chinezesc cu masc i Napolitan.
Primele exemplare au fost prezentate n expoziia din Windsor, n anul 1851, de ctre
I.Tuley, sub denumirea de Yorkul mare.
Denumirea de Marele alb s-a atribuit n anul 1868, dup stabilirea standardului rasei,
fiind considerat i n prezent ca rasa cea mai bine consolidat genetic. Pe lng ncruciare,
la formarea acestor rase s-au utilizat selecia i chiar consangvinizarea.
Datorit nsuirilor sale, rasa s-a rspndit foarte repede n multe ri, avnd o
capacitate mare de aclimatizare. A contribuit la formarea multor rase, din diverse ri, cum ar
fi: Landrace n Danemarca, Edelschwein n Germania, Chester-White n America, Alb
ucrainian n Ucraina etc, i st la baza diverselor scheme de ncruciare pentru producerea de
metii industriali sau de hibrizi.
n ara noastr a fost importat n mai multe etape; primele exemplare fiind vzute la o
expoziie agricol din Iai, n anul 1865, sub denumirea de Yorkul mare. n prezent, la noi n
ar, are ponderea cea mai mare, de cca. 44% din totalul raselor pure de suine.
Rasa Marele alb este de talie mare, cu masa corporal de asemenea mare, robust, de
culoare alb i cu conformaie corporal armonioas. nlimea la grebn, la animalele adulte,
variaz ntre 85-90 cm, iar greutatea corporal ntre 200-240 kg.
Capul este potrivit de mare, cu
profil uor concav, iar urechile sunt de
mrime mijlocie, purtate nainte i uor
lateral. Trunchiul este lung, larg i adnc,
iar spinarea, alele i crupa sunt lungi,
largi i bine mbrcate n musculatur.
Linia superioar este dreapt, sau uor
lsat la femele dup multe
gestaii.uncile posterioare sunt bine
dezvoltate, iar membrele sunt puternice i
Fig. 19 Rasa Marele Alb fr defecte de aplomb.
75
Tipul morfoproductiv este de carne.Prolificitatea este foarte bun, fiind de 11 purcei
cu greutatea medie la natere de 1,250 kg. La noi n ar prolificitatea medie la mai multe
ferme de selecie din cadrul a 12 ISCIP-uri a fost de 10,65 purcei, din care 9,57 viabili.
Se nregistreaz i cazuri cu 15-20 purcei la ftare, dar mai rare. Fecunditatea este bun,
ntre 85-90%, iar capacitatea de alptare
foarte bun, ntre 40-50 kg, cu o medie de 42,5 kg n unitile cuprinse n controlul oficial de
producie. Scroafele sunt bune mame, ducnd pn la nrcare 9,3 purcei, cu o greutate medie
de 4,56 kg (vrsta de 35 zile). Precocitatea este de asemenea foarte bun; tineretul de prsil
atinge greutatea corporal corespunztoare pentru reproducie (110-120 kg) la vrsta de 8-9
luni. La aceiai vrst, sau mai devreme, animalele se pot valorifica pentru sacrificare (la 105-
111 kg)
n perioada de testare (91-182 zile), tineretul realizeaz un spor mediu zilnic cuprins
ntre 620-660 g, cu un consum specific de concentrate situat ntre 2,9-3,2 kg. Proporia de
carne n carcas, la indivizii sacrificai la vrsta de 182 zile, este de 70% (inclusiv oasele), iar
suprafaa ochiului de muchi Longissimus dorsi este ntre 30-32 cm2.
Rasa Marele alb se crete cu rezultate foarte bune att n sistemul intensiv-industrial
ct i n cel gospodresc, valorificnd bine aproape toate categoriile de furaje, inclusiv masa
verde. n exploatarea pe puni trebuie avut n vedere sensibilitatea sczut a animalelor la
razele solare i la frig pentru tineret.
ncepnd cu anul 1958, n ara noatr, rasa a fost supus unor ncruciri cu rasa
Landrace n scopul mbuntirii precocitii, ducnd n final la impurificarea rasei, ceea ce a
necesitat noi importuri de reproductori din Anglia, n anul 1963.
Rasa Marele alb a fost utilizat la ameliorarea efectivelor locale de suine, iar n ultimul
timp este introdus n toate schemele de ncruciare n vederea obinerii metiilor destinai
ngrrii. Este ncadrat n categoria raselor "materne care prin ncruciarea cu rasa
Landrace (de regul masculi), duce la obinerea de scrofie metise F 1. Aceiai categorie de
metii se preteaz la obinerea baconului.
5.1.2. Rasa Landrace

Rasa Landrace s-a format n Danemarca prin ncruciarea suinelor locale daneze cu
mai multe rase albe, cu predominarea rasei Marele alb. Perioada de formare a fost ntre anii
1850-1907. La formarea acestei rase, pe lng ncruciare i o selecia riguroas a
exemplarelor, n direcia produciilor de carne, s-a adugat i o cretere dirijat a
reproductorilor, utilizndu-se o alimentaie bazat pe lapte ecremat i furaje concentrate, n
care a predominat orzul.
n procesul de selecie s-a pus accent pe mbuntirea precocitii i a calitii
carcaselor, urmrindu-se alungirea corpului, dezvoltarea uncilor posterioare i ridicarea
proporiei de carne de calitate superioar, alturi de sporirea prolificitii. n aceast aciune
un rol nsemnat l-a avut controlul dup descendeni privind precocitatea i calitatea carcasei,
Danemarca nfiinnd nc din anul 1899 primele staiuni de control pentru suine. Suinele din
rasa Landrace sunt de talie mijlocie spre mare, ns cu lungimea corpului foarte mare, ntre
160-180 cm. Corpul este zvelt, sub form de par i cu constituie fin. Animalele sunt de
culoare alb, cu mbrcmintea piloas nu prea abundent i pielea subire.
76
Capul este relativ mic, cu

profil drept, cu urechile mari i
aplecate (blegi). Gtul este lung i
uor turtit lateral. Trunchiul este foarte
lung, ca urmare a prezenei a 1-2
vertebre i deci perechi de coaste n
plus. Adncimea toracelui este relativ
redus. Crupa este lung, larg i bine
mbrcate n musculatur, iar uncile
Fig. 20 Rasa Landrace posterioare sunt convexe, largi i
descinse.
De menionat c, nlimea la nivelul crupei, este mai mare cu 3-4 cm fa de cea de la
grebn.
Membrele au osatura fin, dar suficient de rezistente. Prolificitatea este bun, de 10
purcei, din care se narc 8-9, iar capacitatea de alptare a scroafelor este foarte bun, ntre
42-45 kg. n unitile controlate oficial din ara noastr, prolificitatea medie a fost de 9,7
purcei, iar capacitatea de alptare de 42,5 kg.
Precocitatea este foarte bun; tineretul de prsil atinge la vrsta de 8 luni ntre 115-
130 kg, putnd fi dirijat la reproducie. Sporul mediu zilnic, n perioada de testare, variaz
ntre 635-670 g, cu un consum specific ntre 2,8-3,1 U.N.
Calitatea carcasei este foarte bun; la vrsta de 182 de zile, grosimea medie a slninei
dorsale este de cca. 25 mm, iar proporia de carne (macr) de cca. 70%, cu un raport
carne/grsime de 2,3:1.
De menionat c la nivelul anului 1978, la rasa Landrace de origine olandez,
grosimea stratului de slnin dorsal varia ntre 19,1 mm la scrofie i 22,6 mm la masculi, iar
proporia de carne macr n carcas de 71,0%. PEDERSEN, O.K. (1979), analiznd
rezultatele din staiunile de testare din Danemarca, arat c, la masculi, sporul de cretere era
de cca. 885 g, iar suprafaa ochiului de muchi de 37,2 cm 2, valori care demonstreaz nivelul
superior de ameliorare atins de aceast ras.
Rasa Landrace este specializat pentru producia de carne i pretabil pentru producia
de bacon, ns pretenioas n privina hranei, mai ales la tineret i chiar la condiiile de
ntreinere. n general, nivelul proteic al raiilor de hran trebuie s fie cu 2-3% mai ridicat
fa de alte rase, iar n componena acestora s participe furaje proteice de origine animal i
proporii mai reduse de porumb. Animalele sunt sensibile la razele solare, la frig i la
schimbrile brusce de temperatur.
Rasa Landrace se bucur de o atenie deosebit n ara noastr, necesitnd s fie
crescut n proporie de 21% din efectivul total de rase i utilizat n producerea de scrofie
metise F1, care constituie efectivul - matc, din cadrul unitilor de cretere i ngrare a
suinelor.
De asemenea, este utilizat la ncruciri de infuzie n scopul ameliorrii precocitii i
a calitii carcaselor la alte rase albe de carne.
Liniile specializate pentru producia de carne din cadrul rasei Landrace sunt utilizate
n aproape toate schemele de ncruciare pentru obinerea de "porci hibrizi", aducndu-se
77
contribuia la sporirea proporiei de carne de calitate superioar i la reducerea consumului
specific de concentrate, ambele mbuntind rentabilitatea cresctoriei.
5.1.3. Rasa Duroc

Rasa Duroc a fost format n partea de Nord-Est a Statelor Unite ale Americii, avnd
la origine suinele locale de culoare roie (de talie mare) din statul New Jersey i cele de talie
mic (de aceiai culoare) din statul New York. Aceste suine locale au fost ncruciate ntre ele,
apoi produii au fost infuzai cu rasele Tamworth i Berkshire. Denumirea rasei s-a atribuit
dup numele unui armsar care aparinea aceluiai cresctor.
n prezent este o ras specializat n direcia produciei de carne, excelnd prin
precocitatea ridicat i calitatea excelent a carcasei. La noi n ar a fost importat ncepnd
cu anul 1968, din Statele Unite ale Americii, mai nti la Staiunea de cercetri Gorneti-
Mure.
Suinele din aceast ras sunt de talie mijlocie spre mare, cu o conformaie corporal
proporionat i cu o dezvoltare foarte bun a trenului posterior. Sunt de culoare rocat cu
diferite nuane, de la rou armiu i chiar auriu la rou crmiziu.
Capul este potrivit de mare,
cu profilul uor concav, iar
urechile sunt de mrime
mijlocie i purtate
caracteristic. Gtul este scurt,
gros i musculos.
Trunchiul este cilindric, lung,
larg i cu linia superioar
convex. La vieri, precum i
la masculuii aduli castrai,
dimensiunile de lrgime i
Fig. 21 Rasa Duroc adncime sunt mai mari fa
de femele i animalele tinere.
Regiunile de pe linia superioar sunt largi, lungi i bine mbr cate n musculatur.
Convexitatea liniei dorsale a determinat i nclinarea crupei, fr a constitui un defect
pentru aceast ras.
uncile posterioare sunt foarte bine dezvoltate, convexe, largi i descinse pn la jaret.
Membrele sunt puternice, cu chiia relativ scurt i ceva mai vertical, ca urmare a
deschiderii mari a unghiului jaretului, fapt pentru care animalul calc n pens. Pardoselile
dure (de beton) accentueaz defectul de aplomb numit "picioare de elefant".
Abdomenul este supt, fr a constitui un defect. Constituia este robust. Prolificitatea
rasei, n ara de origine, este mediocr, ntre 8-9 purcei la ftare, iar capacitatea de alptare
este bun, ntre 43-47 kg.
La noi n ar prolificitatea a fost de 9,1 purcei, iar capacitatea de alptare de numai
39,22 kg (media la mai multe staiuni de selecie).
78
Precocitatea este foarte bun, tineretul realiznd sporuri mari de cretere cu consumuri
reduse de furaje. Sporul mediu zilnic, pe perioada testrii (91-182 zile) la mai multe uniti de
selecie din ara noastr, a fost de 707 g, iar consumul specific de 2,9 UN.
Calitatea carcasei, de asemenea, este foarte bun; grosimea medie a slninei dorsale, la
vrsta de 182 zile, este de 22,2 mm, iar proporia de carne n carcas de 74,3% (inclusiv
oasele).
n ara noastr rasa Duroc are o mare importan, fcnd parte din grupa raselor
"paterne" i utilizat cel mai adesea n schemele de ncruciri industriale pentru obinerea
metiilor trirasiali i uneori tetrarasiali. n programele de ameliorare, rasa Duroc se prevede a
fi crescut n proporie de 4% din efectivul de rase curate. Este o ras cu largi posibiliti de
cretere n gospodriile populaiei, datorit rezistenei la razele solare, a calitii superioare a
carcasei i nu n ultimul rnd, a performanelor de producie superioare (n special consumul
specific de concentrate redus), toate ridicnd rentabilitatea cresctoriei.
5.1.4. Rasa Hampshire

Rasa Hampshire a fost finalizat n Statele Unite ale Americii, avnd la origine rasa
Hampshire din Anglia obinut la rndul su din rasele Essex i Wessex.
Prin urmare, aceast ras a fost realizat n Anglia i perfecionat n S.U.A., fiind
iniial o ras de talie mare (cu nlimea la grebn de 80 cm), iar n prezent tinde spre talie
mijlocie.
Conformaia corporal se caracterizeaz printr-o dezvoltare proporional a regiunilor
corporale cu excepia capului i printr-o bun dezvoltare a esutului muscular pe tot corpul,
mai ales n partea posterioar. n prezent se ncadreaz n tipul morfoproductiv de carne.
Rasa are o culoare neagr, cu un bru
alb ce cuprinde regiunile grebnului i ale
membrelor anterioare. Este o ras specializat
n direcia produciei de carne, excelnd prin
calitatea superioar a carcasei i prin
precocitate ridicat. Constituia este robust.
Capul este relativ mare, cu profil
drept, iar urechile sunt mici i purtate n sus.
Gtul este scurt, gros i bine mbrcat n
musculatur. Trunchiul este lung, cu
Fig. 22 Rasa Hampshire dimensiunile de adncime i lrgime
potrivite, concurnd la forma de cilindru
lung i cu linia spinrii convex.Regiunile de pe linia dorsal sunt lungi i cu musculatur
bine evideniat. Crupa este oblic, dar larg i lung, oferind o baz mare de prindere pentru
uncile posterioare, care sunt foarte bine dezvoltate.
Membrele posed osatura bine dezvoltat i sunt rezistente. Membrele posterioare
posed unghiurile jaretelor deschise, fcnd ca animalul s calce n pens, defect de aplomb
cu implicaii n ntreinerea pe pardoseli dure.
79
Standardul rasei, n ara de origine, prevede: cel puin 8 purcei la nrcare, capacitatea
de alptare a scroafelor ntre 43-47 kg, greutatea de cel puin 90,6 kg la vrsta de 175 zile,
lungimea carcasei de 73,6 cm, cu suprafaa ochiului de muchi de cel puin 35,8 cm2.
La noi n ar aceast ras a fost importat din S.U.A., n anul 1968, mai nti la
Staiunea de selecie Gorneti-Mure. n prezent, prolificitatea medie, n mai multe uniti de
testare, este de 8,2 purcei la o ftare, din care se narc 6,8 i o capacitate de alptare de
numai 33,5 kg. Se remarc pierderi mari de purcei pe perioada alptrii.
Precocitatea este foarte bun. Purceii la vrsta de 35 de zile cntresc n medie 6,5 kg,
iar la tineret pe perioada testrii (91-182 zile) sporul mediu zilnic este de 666 g, cu un consum
specific de numai 2,8 UN.
Calitatea carcasei este foarte bun: randamentul la sacrificare (la 182 zile) este de
76,2%, grosimea stratului de slnin dorsal de numai 19,7 mm, iar suprafaa ochiului
muchiului de 38,9 cm2.
n concluzie, calitatea carcasei este superioar rasei Duroc, dar nu i prolificitatea.
Rasa Hampshire este utilizat n majoritatea schemelor de ncruciare ca ras "patern" pentru
obinerea de metii tri- sau tetrarasiali. Metiii se pot ngra cu succes n unitile
gospodreti fiind rezisteni la eritemul solar i valorificnd foarte bine concentratele, alturi
de alte furaje suculente. Indivizii sunt suficieni de rezisteni la boli i la condiiile vitrege de
mediu.
Rasa se utilizeaz i pentru producerea de masculi metii F 1, pentru obinerea de metii
tetrarasiali n unitile industriale, de la care rezult carcase de foarte bun calitate, fr a
imprima culoare nchis carcaselor.
Se crete n unitile de selecie ntr-o proporie de 4% din efectivul total de suine de
ras curat, fiind ncadrat n grupa raselor "paterne".
5.1.5. Rasa Yorkshire

Rasa Yorkshire are la origine rasa Large White din Anglia, dar a fost perfecionat n
Statele Unite ale Americii, att prin ncruciri de infuzie cu rasa Leicester, ct i prin selecie
riguroas n direciile sporirii prolificitii, a precocitii i a calitii carcasei.
n America este apreciat ca cea mai "economic ras", mbinnd nsuirile de ras
"matern" cu cele de ras "patern".
Animalele sunt de culoare alb cu conformaia corporal specific raselor specializate
pentru producia de carne (dup anul 1930).
Animalele se caracterizeaz prin talie mijlocie spre mare, cu corpul lung, de form
cilindric i cu linia spinrii uor convex. Capul este scurt, dar larg i cu profilul concav.
Urechile sunt mici i purtate n sus. Gtul este scurt, de grosime medie i bine mbrcat n
musculatur. Membrele sunt potrivit de lungi, solide i fr defecte de aplomb. Constituia
este fin spre robust.
n ara noastr, rasa Yorkshire a fost importat n anul 1968 din Statele Unite ale
Americii i crescut mai nti la Staiunea de selecie Gorneti-Mure, apoi difuzat n
majoritatea staiunilor de selecie.
Prolificitatea este relativ bun, de 9,0 purcei la ftare, iar capacitatea de alptare a
scroafelor este satisfctoare, de 39 kg, nrcnd n medie 8,3 purcei la vrsta de 35 zile.
80
Precocitatea este foarte bun, sporul

mediu zilnic n perioada de testare (91-182
zile) fiind de 662 g, iar consumul specific de
numai 2,76 UN.
Calitatea carcasei, de asemenea, este
bun; randamentul la sacrificare este de
76,8%,grosimea medie a slninei dorsale de
25,8 mm, suprafaa ochiului muchiului de
34,2 cm2, iar proporia de carne + oase n
Fig. 23 Rasa Yorkshire carcas de 72,1% (la vrsta de 182 zile).
Rasa este utilizat, n special, ca ras "matern", dar posed i nsuirile raselor
"paterne", nregistrndu-se rezultate bune i la ncruciarea industrial simpl cu rasele Duroc
sau Hampshire.
n programul de ameliorare s-a prevzut creterea rasei Yorkshire n proporie de
23,2% din totalul efectivului de rase curate.
5.1.6. Rasa Pitrain

Rasa Pitrain a fost format n perioada 1920-1950 i a luat natere prin ncruciri,
mai nti nedirijate ntre suinele locale din Belgia cu rasele Bayeux din Frana i apoi dirijate
cu Berkshire din Anglia i Yorkshire din S.U.A. Este considerat totui ca rezultatul unei
mutaii genetice pozitive, aprut n cadrul populaiei de suine (din Belgia) fiind izolat cu
mare atenie i competen.
Rasa Pitrain exceleaz prin randamente foarte mari la sacrificare i prin calitile
superioare ale carcasei, remarcndu-se proporiile ridicate de carne de calitate superioar.
La unii indivizi se sesizeaz o sensibilitate crescut la factorii de stres, ndeosebi
cauzai de transport i efort prelungit. Aceasta se datorete faptului c dezvoltarea inimii i a
plmnilor este uor disproporionat fa de dezvoltarea corporal general. Se ncadreaz
prin excelen la constituia fin.
Animalele sunt de talie mijlocie i au o lungime medie a corpului.
Rasa are o culoare blat: pe
un fond alb sunt dispuse, neregulat,
pete de culoare neagr sau negru-
rocate.
Se remarc n special
dezvoltarea foarte bun a trenului
posterior i chiar a regiunilor
spetelor de la trenul anterior. Capul
este mic, cu profil uor concav, iar
urechile sunt mici i purtate nainte.
Trunchiul este portivit de
Fig.24 Rasa Pitrain lung, dar larg i adnc (cu linia
superioar dreapt). Crupa este lung, larg i dreapt, iar uncile posterioare sunt foarte
dezvoltate
81
Membrele sunt scurte, fine, dar rezistente i fr defecte de aplomb.
n ara de origine prolificitatea este mediocr, de 8-9 purcei/ftare, capacitatea de
alptare a scroafelor este bun, de 40 kg, iar consumul specific (pe perioada ngrrii) este de
3,9 UN.
La noi n ar prolificitatea a fost, n medie, de 8,2 purcei/ftare, capacitatea de
alptare de 35,3 kg, iar numrul de purcei nrcai de 7,5 capete.
Precocitatea este bun; n perioada de testare, sporul mediu zilnic a variat ntre 500-
550 g cu un consum specific de cca. 3,5 UN. Greutatea de 90-100 kg este atins la vrsta de
cca. 7 luni.
Randamentul la sacrificare este foarte mare, de 78,4%, iar raportul carne/grsime de
2,8-3,0:1.
Calitatea carcasei este foarte bun: proporia de carne este de peste 70%, cu
predominarea celei de calitate superioar (unca, cotletul i antricotul), care reprezint 45%
din carcas. Suprafaa ochiului muchiului Longissimus dorsi este foarte mare, de 40-42 cm 2,
iar proporia de oase este foarte redus.
De remarcat c, dup vrsta de 7 luni, ritmul de cretere scade concomitent cu
capacitatea de valorificare a hranei, impunndu-se sacrificarea animalelor ngrate la greuti
mai reduse, ntre 85-90 kg.
Rasa este ncadrat n categoria raselor "paterne", ns datorit sensibilitii i a
preteniilor ridicate la condiile de ntreinere, efectivele s-au redus treptat.
n unitile gospodreti i se prevede o mare extindere. Motivele principale sunt:
rezisten sporit la eritemul solar, randamente mari la sacrificare, proporii ridicate de carne
n jamboane, cotlete, antricoate i chiar spete, valorificarea tuturor resurselor de furaje
concentrate i suculente i relativ rezistent la boli. Rasa mai este utilizat pentru obinerea
de masculi metii F1, participnd n multe scheme de ncruciare pentru producerea de porci
hibrizi.
5.1.7. Rasa Landrace belgian

Rasa Landrace belgian a fost format n Belgia, prin ncruciarea rasei Pitrain cu rasa
Landrace importat din Germania, produii obinui fiind selecionai n direcia mbuntirii
calitii carcasei (a alungirii corpului i dezvoltarea trenului posterior). Aciunea a fost
demarat n anul 1930 i finalizat n 1954, cnd s-a considerat c masivitatea corpului este
suficient, iar carcasa de calitate excelent.
Animalele sunt de talie mijlocie spre mare, cu corpul zvelt, bine mbrcat n
musculatur i cu trenul posterior foarte bine dezvoltat, conferindu-i o form de par. Sunt
animale de culoare alb, cu o conformaie corporl asemntoare rasei Landrace, ns se
remarc dimensiunile de lrgime mai pronunate, mai ales ale regiunilor de pe linia superioar
i n special a crupei i a alelor (uneori se sesizeaz un silon median).
n ara noastr a fost importat din anul 1972, la Staiunile de selecie Peri-Ilfov i la
Focani-Vrancea. n aceste uniti, prolificitatea medie a fost de 9 purcei la o ftare, iar
capacitatea de alptare a scroafelor de numai 35 kg.
82
Fig. 25 Rasa Landrace belgian
n perioada de testare (91-182 zile) sporul mediu zilnic a fost de 625 g, cu un consum
specific de 3,0 UN, iar la sacrificare (182 zile) greutatea medie a stratului de slnin dorsal a
fost de 24,5 mm i o proporie mare de carne n carcas, de 75%.
n procesul de aclimatizare, la condiiile din ara noastr, s-a constatat o sensibilitate
mrit la factorii de stres i fa de coninutul proteic redus al furajelor. De asemenea, s-au
constatat pierderi relativ mari de purcei pe parcursul alptrii (uneori pn la 30%). Aceste
considerente au fcut ca multe uniti s nu prefere aceast ras, deoarece ntmpin greuti
majore n aprovizionarea cu ingrediente furajere bogate n protein, ndeosebi de origine
animal.
Rasa se ncadreaz n grupa raselor "paterne", fiind utilizat att n ncruciri
industriale ct i n crearea de linii sintetice de vieri, alturi de rasele Duroc i Hampshire.
n prezent sunt efective reduse din aceast ras n ara noastr, ns se preconizeaz
utilizarea ei n producerea de porci hibrizi, n combinaie cu rasele Landrace i Marele alb.
5.1.8. Rasa Edelschwein

Rasa Edelschwein a fost format n Germania prin ncruciarea suinelor locale de
"March" cu rasele Marele alb i Mijlociul alb, aciunea fiind att nceput din anul 1880 i
finalizat n jurul anului 1900.
n procesul de formare s-a urmrit obinerea unor animale rezistente la condiiile de
mediu specifice Germaniei i care s valorifice bine att furajele concentrate ct i masa
verde, precum i unele furaje suculente (cartofi, sfecl etc). S-a mai urmrit, de asemenea i
dezvoltarea mai accentuat a uncilor anterioare. Este de culoare alb. n ansamblu, animalele
au o dezvoltare corporal mijlocie spre mare i o constituie robust. Fa de rasa Marele alb
are talia ceva mai joas i corpul puin mai scurt.
Capul este potrivit de mare, cu profil uor concav, iar urechile sunt mijlocii ca mrime,
purtate puin lateral i n sus. Gtul este lung, bine mbrcat n esut muscular i corect legat
de trunchi.
Trunchiul este lung, uor turtit lateral. Membrele sunt puternice, lungi i fr defecte
de aplomb. De remarcat c mbrcmintea piloas este relativ abundent, tinznd s formeze
chiar o coam (la indivizii btrni) pe regiunea grebnului.
Prolificitatea este bun,
de 10 purcei/ftare, iar
capacitatea de alptare poate
83
atinge 41 kg.
n perioada de
ngrare, grsunii realizeaz
sporuri medii zilnice relativ
reduse, ntre 500-520 g, cu un
consum specific de 3,5-4,0
UN, ns cu participarea unor
furaje ieftine i uor de
procurat, mai ales n unitile
Fig.26 Rasa Edelschwein cu efective reduse.
Se preteaz pentru creterea n gospodriile populaiei. Principalele motive care o
indic pentru a se crete n gospodriile populaiei sunt: solicit pentru hrnire furaje diverse
i chiar ieftine, este rezistent la boli i condiiile vitrege de mediu, scroafele sunt foarte bune
mame, nu este pretenioas la ntreinere i ofer, la sacrificare, slnin cu straturi intercalate
de carne.
5.1.9. Rasa Wessex

Rasa Wessex a fost format n Anglia prin ncruciarea rasei Leicester cu rasele
Napolitan i Chinezesc cu masc, fiind una din cele mai vechi rase, specializat iniial pentru
producia mixt (carne/grsime), iar ulterior pentru producia de carne.
Animalele sunt de culoare neagr cu un bru alb n jurul grebnului i a membrelor
anterioare.
Rasa Wessex se caracterizeaz prin prolificitate bun, capacitate de alptare ridicat i
rezistena organic mare. Se preteaz pentru ngrarea timpurie pentru carne.
La noi n ar a fost utilizat la ameliorarea rasei Bazna, prin ncruciri de infuzie.
Animalele sunt de talie mare, cu corpul lung i osatur rezistent. Capul este potrivit
de mare, cu profil uor concav, iar urechile sunt mari i blegi.
Trunchiul este lung, adnc i potrivit de larg (uor aplatizat lateral). Spinarea este
dreapt. Crupa este bine mbrcat n muchi, ns uncile posterioare sunt mai puin
dezvoltate. Se remarc ns uncile anterioare, care au o dezvoltare mai accentuat, fa de
alte rase specializate pentru producia de carne.
Membrele posterioare posed articulaii elastice, asigurnd animalului o deplasare
uoar i fr defecte de aplomb. Prolificitatea este bun, de 10 purcei la ftare, iar capacitatea
de alptare foarte mare, de 47 kg. Scroafele sunt bune mame, nrcnd uor cca. 9 purcei.
Precocitatea este bun; sporul mediu zilnic, n perioada de testare, este ntre 650-680
g, cu un consum specific de 3,0-3,6 UN.
Calitatea carcasei este bun, ns inferioar raselor Landrace i Marele alb, datorit
proporiilor ceva mai sczute a crnii n carcas.
n urma unor experiene efectuate timp de 15 ani, BICHARD, M. (1980) ajunge la
concluzia c rasa Wessex ncruciat cu Landrace ofer cele mai bune rezultate n exploatarea
extensiv
(la pune);fecunditatea i capacitatea de
Fig. 27 Rasa Wessex alptare sunt mai mari cu 15-18%, fa de
84
rasele pure.
Se ncadreaz n grupa raselor
materne, find utilizat pentru produce rea
scrofielor metise F1, pretabile n viitor
pentru creterea n uniti gospodreti,
deoarece rezist la insolaii i permite raii
furaje clasice, fr consecine asupra calitii
carcasei.
n prezent efectivele sunt relativ
sczute.
5.1.10. Rasa Chester-White

Rasa Chester-White a fost format n S.U.A., n statul Pennsylvania, prin ncruciarea
complex a rasei englezeti Marele alb cu rasele Lincolnshire, Chestshire i n final cu
Bradfordshire.
Este o ras care exceleaz prin precocitate ridicat i prin calitatea bun a carcasei,
ambele nsuiri situndu-se la nivelul raselor paterne prezentate anterior.
Iniial, tipul morfoproductiv a fost mixt (carne-grsime), ns n prezent rasa este
specializat pentru producia de carne. Carcasa este mult apreciat n industria mezelurilor,
deoarece slnina posed straturi alterntnde de carne i cu conservabilitate mare.
Sunt animale de talie mijlocie spre mare, cu corpul potrivit de lung, dar adnc i larg.
Indivizii sunt de culoare alb murdar, conferindu-le o rezisten bun la insolaie.
Capul este mic spre mijlociu ca mrime, cu profil uor concav (uneori drept) i cu
urechile asemntoare, ca form, cu cele din rasa Duroc.
Trunchiul este bine dezvoltat, cu linia superioar convex. Regiunile de pe partea
dorsal a corpului sunt lungi i bine mbrcate n musculatur. Crupa, dei este teit, este
larg i lung, asigurnd o baz mare de prindere a uncilor posterioare, care sunt convexe,
largi i descinse. Abdomenul este uneori supt, fr a constitui un defect.
Membrele sunt scurte, iar cele posterioare cu unghiurile jaretelor deschise, favoriznd
defectul de aplomb "picioare de elefant", mai ales la ntreinerea animalelor pe pardoseli dure.
Osatura este fin, dar puternic, favoriznd un randament mare la sacrificare.
La noi n ar a fost importat n anul 1968, din S.U.A., crescndu-se la Staiunile de
selecie Gorneti-Mure i Avrig-Sibiu. Prolificitatea este mediocr, de 9,4 purcei la o ftare,
din care viabili 8,4.
Capacitatea de alptare a scroafelor este mediocr, de 32,5 kg. Scroafele narc n medie 7,1
purcei la vrsta de 35 zile.
Precocitatea este bun: sporul mediu

zilnic n perioada de testare este de 547 g, cu
un consum specific redus, de 3,1 UN.
Dup unii autori, pielea este uor
pigmentat, ceea ce o recomand pentru
creterea n unitile gospodreti. Nu este
85
pretenioas la calitatea furajului administrat
i suficient de rezistent la condiiile
nefavorabile de mediu, cu excepia pardoselei
dure.
Este ncadrat n categoria raselor
Fig. 28 Rasa Chester-White paterne, asigurnd la metii carcase de
calitate i sporuri de cretere acceptabile.
5.1.11. Alte rase de suine importate n ara noastr

n aceast categorie intr rase de suine care s-au crescut i se mai cresc n ara noastr,
contribuind la ameliorarea raselor sau populaiilor autohtone. n
prezent, efectivele din aceast categorie sunt mai reduse, ns se prevede sporirea lor pentru
creterea n unitile gospodreti.
- Rasa Marele negru (Cornwall sau Large-Black)

Rasa Marele negru a fost format n Anglia, prin ncruciarea suinelor primitive
englezeti cu rasele Essex i Chinezesc cu masc, fiind definitivat n anul 1899.
Iniial tipul morfoproductiv a fost mixt (carne-grsime), ns n prezent rasa este
specializat pentru producia de carne. Exceleaz prin rezisten organic mare i prolificitate
ridicat. Animalele sunt de talie mare, cu corpul lung i osatur masiv. Sunt de culoare
neagr, iar exemplarele adulte posed n regiunea feei i a frunii nite pliuri ale pielii
organizate sub form de masc.
Capul este mijlociu ca mrime, cu
profil uor concav i cu urechi mari i blegi.
Trunchiul este lung, larg i uor
aplatizat lateral, iar linia spinrii este
dreapt sau uor convex. Crupa este uor
oblic cu uncile posterioare bine
dezvoltate. Membrele sunt nalte, puternice
i fr defecte de aplomb.
Prul este destul de abundent,
tinznd s formeze, la animalele adulte, o
Fig. 29 Rasa Marele negru coam pe regiunea grebnului.
Prolificitatea este bun, de 10,5 purcei la ftare, iar capacitatea de alptare a scroafelor
mediocr, variind ntre 35-40 kg.
Precocitatea se apropie de cea nregistrat la rasa Marele alb, iar la sacrificarea
indivizilor de peste 115 kg producia este mixt.
La noi n ar a participat la formarea porcului Negru de Strei i a Pigmentatului negru
de Dobrogea. Deoarece valorific bine punea i furajele suculente se preteaz la creterea
n unitile gospodreti.
- Rasa Berkshire (Middle-Black)

86
Rasa Berkshire a fost format n Anglia, prin ncruciri complexe ntre suinele locale
englezeti cu rasele Chinezesc cu masc i Napolitan, iar metiii rezultai cu rasele Sufolk i
Essex.
Animalele au culoare neagr, cu excepia extremitilor (rtul, picioarele i coada) care
sunt albe. Exceleaz prin rezistena organic mare i chiar prin precocitate, ns pn la
greutatea corporal de 90 kg.
Iniial tipul morfoproductiv a fost mixt, ns n prezent sunt linii specializate pentru
producia de carne. Prolificitatea este mediocr, ntre 8-9 purcei la ftare i cu capcacitatea de
alptare a scroafelor redus, ntre 30-35 kg. Animalele sunt de talie mijlocie i cu corpul
potrivit de lung. Capul este mic, cu profil uor concav i cu urechile mici, drepte i purtate
nainte.
Trunchiul este potrivit de lung, dar adnc i chiar larg. Linia spinrii este dreapt, iar
crupa este uor oblic i proporionat.
uncile posterioare sunt destul de

bine dezvoltate.
Membrele sunt scurte, subiri, dar
rezistente i fr defecte.
La noi n ar, rasa a fost importat
n anul 1872, contribuind la formarea rasei
Bazna i a porcului Negru de Strei.
Fig.30 Rasa Berkshire
- Rasa Mijlociul alb (Middle-White)

Rasa Mijlociul alb a fost format n Anglia, de ctre I.TULEY, prin ncruciarea
raselor Yorkul mare cu Micul alb n jurul anului 1850. Primele exemplare aveau o precocitate
foarte bun i r andamentul mare la sacrificare nsuirile motenite de la rasa Micul alb,
alturi de dezvoltarea corporal sporit, prolificitate bun i carcase de calitate - nsuiri
motenite de la Yorkul mare.
La noi n ar a fost importat n jurul anului 1900 i a contribuit la formarea Albului
de Banat.
Tipul morfoproductiv a fost mixt, cnd sacrificarea se fcea la peste 100 kg greutate
vie.
Animalele sunt de culoare alb, cu talie
mijlocie i corpul potrivit de lung, dar
adnc. Capul este mic, cu profilul concav, cu
prognatism inferior evident i urechile mici,
drepte i purtate n sus. Membrele
contracteaz adesea defecte de aplomb.
Prolificitatea este mediocr, ntre 8-9 purcei
la ftare.
Fig.31 Rasa Mijlociul alb 87

n prezent, efectivele curate din
aceast ras sunt foarte reduse.
*
* *
Din prezentarea raselor de suine importate n ara noastr se desprinde concluzia c n

structura de ras ponderea mare o au rasele: Marele alb, Landrace i Yorkshire, ca rase
materne i rasele Duroc i Hampshire ca rase paterne - toate specializate pentru producia de
carne i de bacon.
Metiii obinui de la aceste rase sunt utilizai pentru exploatarea i creterea n uniti
de tip industrial, precum i pentru unitile gospodreti.
5.2. Rasele i populaiile de suine indigene
5.2.1. Rasele indigene

Rasele de suine formate pe teritoriul rii noastre provin, fie direct din formele
primitive europene, fie c au fost formate n decursul tipului; cele din grupa a doua
prezentnd un grad de ameliorare mai avansat fa de primele.
Din aceast categorie fac parte rasele: Palatin, Stocli, Mangalia i Bazna.
Rasa Palatin
Rasa Palatin se ncadreaz n grupa raselor primitive de suine europene cu talie mare,
fiind considerat ca una dintre cele mai vechi i care a disprut n jurul anilor 1914.
Se caracterizau ca animale rustice, cu producii acceptate pentru secolul XIX i pentru
prima parte a secolului XX, ns foarte rezistente la boli i condiii vitrege de mediu. Au fost
animale de talie mare, de culoare blond, cu prolificitate redus (ntre 7-8 purcei la ftare),
ns scroafele au avut un instinct matern foarte dezvoltat.
n timp, aceast ras a fost absorbit de rasa Mangalia, varietatea blond, iar mai
trziu i de alte rase importate. A fost descris de N. FILIP i Gh. MANOLIU.
Rasa Stocli
Rasa Stocli face parte din grupa raselor europene de talie mic i cu urechi scurte,
fiind crescut n sud-estul Europei. Este una dintre cele mai vechi rase crescute n ara noastr,
fiind rspndit i astzi n Oltenia, Muntenia i sudul Moldovei, dar n efective reduse.
n cadrul rasei se disting dou varieti: Stocli propiru-zis, cu dezvoltarea corporal
redus, rspndit n regiunile submontane i Bltreul, cu dezvoltare corporal ceva mai
mare, rspndit n blile i n Delta Dunrii.
Este o ras primitiv, cu nsuiri productive slabe, dar foarte rezistent la boli i
condiii vitrige de mediu.
Corpul are o culoare gri-rocat,
de diferite nuane, n funcie de sezon, cu
trenul anterior foarte dezvoltat (mai ales
la masculi) i trunchiul aplatizat lateral.
88
Fig. 32 Rasa Stocli

Capul este mare, cu profil drept i
cu urechi mici, drepte, purtate n sus i
mobile. Rtul este foarte puternic i
strmt.
Spinarea este convex, suncile
sunt slab dezvoltate i crupa teit.
Membrele sunt foarte puternice i nalte.
Pe lng o mbrcminte piloas
abundent, format din pr i subpr (jar)
la animalele adulte este prezent coama. Purceii prezint, pn la 3-4 sptmni, tigruri
longitudinale.
Prolificitatea este foarte redus, ntre 5-6 purcei la o ftare, iar precocitatea slab:
tineretul atinge greutatea de 90 kg la vrsta de cca. 1 an.
Rasa este crescut de diferii gospodari i unele uniti de stat din blile Dunrii, unde
pe lng hrana natural i se administreaz cantiti reduse de porumb sau alte concentrate. A
participat la formarea populaiei de suine Alb de Rueu.
Rasa Mangalia
Rasa Mangalia provine din suinele primitive europene de talie mare, cu prul lung i
cre (din Balcani), infuzat cu unele rase de origine asiatic aduse de ctre romani n Europa.
Este o ras specializat pentru producia de grsime i are cinci varieti: blond, roie,
neagr, cu abdomen de rndunic i bari. n ara noastr se crete de peste 160 de ani, iar
dup ali autori de cca. 200 de ani (din anul 1803).
Se crete n efective reduse, n gospodriile populaiei, dar i n uniti de stat, din
vestul i centrul rii i mai rar n sud (Tulcea).
Sunt animale de talie mare, cu corpul relativ scurt, dar adnc. Corpul este acoperit cu
pr ondulat sau cre (prevzut i cu subpr). Capul este relativ mic, cu urechi potrivit de mari
i semiblegi. Gtul este scurt, gros i musculos.
Trunchiul este masiv, cu aspect de butoi (linia spinrii uor convex, iar cea a
abdomenului lsat). uncile posterioare sunt slab dezvoltate.
Prolificitatea este redus, ntre 5-6 purcei la ftare, iar scroafele pe lng capacitatea
de alptare slab, prezint un instinct matern slab conturat.
Este o ras semiprecoce, ns

carcasele sunt cele mai corespunztoare
pentru prepararea salamului de Sibiu.
Nu este pretenioas la hran,
mulumindu-se cu punea, unele fructe
de pdure dar reacionnd pozitiv la
suplimentarea hranei cu concentrate.
Varietatea blond posed un grad ceva
89
mai ridicat de ameliorare, fa de
celelalte varieti. A fost mult apreciat
de localnici pentru calitatea crnii i n
Fig. 33 Rasa Mangalia special a slninei.
Rasa Bazna
Rasa Bazna s-a format n Romnia, prin ncruciri nedirijate i etapizate ntre rasa
Mangalia, varietatea blond i rasa Berkshire. n prima etap, n anul 1872, n localitatea
Bazna din judeul Sibiu, s-au efectuat ncruciri ntre rasele Mangalia i Berkshire, rezultnd
o populaie destul de heterogen, care a fost din nou ncruciat (n anul 1885) cu vieri din
rasa Berkshire.
Rasa a fost finalizat n jurul anului 1900, n urma altor ncruciri cu vieri din rasa
Berkshire; un rol deosebit avndu-l coala de Agricultur din Media. n ultima periaod, rasa
a fost mult ameliorat i prin ncruciri de infuzie cu rasele Sattelschwein (din Germania) i
Wessex (din Anglia).
Conformaia corproal este de tip mezomorf i tipul morfoproductiv mixt (carne-
grsime). Este o ras mult preferat pentru creterea n gospodriile populaiei din vestul rii.
Culoarea animalelor este neagr cu un
bru alb ce cuprinde regiunile grebnului i
membrele anterioare.
Sunt animale de talie mijlocie, cu
lungimea corpului medie i o conformaie
deosebit de armonioas.
Capul este mic, cu profilul
uor concav, cu urechile mijlocii ca mrime i
purtate nainte. Trunchiul este de lungime
medie, larg i bine mbrcat n musculatur,
Fig. 34 Rasa Bazna
dar i n slnin. Prolificitatea este relativ
bun, de cca. 9 purcei la ftare, iar
capacitatea de alptare mediocr, ntre 33-35 kg.
Rasa Bazna face parte din categoria raselor semiprecoce; sporul mediu zilnic, pe
perioada de ngrare, variaz ntre 500-550 g, cu un consum specific mare, de cca 5,0 UN,
ns valorific eficient furaje ieftine. Vrsta de reproducere este atins abia la 10 luni.
Raportul carne/grsime este de 1,4:1.
Este o ras bine adaptat la condiiile de mediu din ara noastr, valorificnd eficient
punea, cartofii, sfecla, alturi de porumb i chiar reziduurile culinare. Este indicat a se
crete n gospodriile populaiei, dar nu i n cele de tip industrial. Un nucleu exist la
Staiunea experimental Turda.
5.2.2. Populaii de suine crescute n ara noastr

Populaiile de suine din ara noastr s-au format, ntr-o prim etap, prin ncruciarea
nedirijat a porcinelor locale cu rasele importate, avnd o rspndire zonal restrns, iar n
90
etapele urmtoare prin ncruciri dirijate i organizate n cadrul unor uniti specializate,
avnd o rspndire ceva mai extins.
Negru de Strei
Porcul Negru de Strei s-a format n depresiunea Haegului, n localitile de pe
malurile rului Strei, prin ncruciri nesistematice ale rasei locale Stocli cu rasele Cornwall,
Mangalia neagr i Berkshire. A fost i nc mai este crescut n gospodriile individuale, fiind
apreciat pentru rezistena organic mare, calitatea slninei i c este puin pretenios la hran.
Animalele sunt de culoare neagr.
Nu este pretenioas la hran, mulumindu-se cu punea, unele fructe de pdure dar
reacionnd pozitiv la suplimentarea hranei cu concentrate. Varietatea blond posed un grad
ceva mai ridicat de ameliorare, fa de celelalte varieti. A fost mult apreciat de localnici
pentru calitatea crnii i n special a slninei.
Talia este mijlocie, trunchiul destul de adnc, dar lipsit de lrgime, deci aplatizat
lateral.
Capul este strmt, cu rtul lung, iar urechile sunt mari i blegi. Prolificitatea este medi-
ocr, ntre 8-9 purcei la ftare, dar scroafele sunt bune mame. Purceii la 60 zile cntresc 13-
14 kg.
Precocitatea este mediocr spre
slab, tineretul atingnd 110 kg la vrsta
de 1 an. Tipul morfoproductiv este mixt
(grsime-carne).
Porcinele Negru de Strei utilizeaz
foarte bine punea i ofer rezultate
destul de bune, cnd sunt hrnite cu furaje
n care predomin uruieli de porumb i
reziduuri culinare.
n perspectiv se prevede
ameliorarea n continuare cu rasa Marele
Fig. 35 Porcul Negru de Strei
negru, de care se apropie foarte mult prin
unele nsuiri morfologice.
Alb de Banat
Porcul Alb de Banat s-a format n partea de vest a rii noastre, ntre cele dou
rzboaie mondiale, prin ncruciri multiple ntre porcinele locale (cu mult snge de
Mangalia blond) i rasele Berkshire, Micul alb, Mijlociul alb i n final cu Edelschwein
(ultima ras pentru corectarea constituiei). Dup anul 1949 porcinele Alb de Banat au fost
supuse unor ncruciri nesistematice cu rasa Marele alb, iar apoi cu Landrace, pentru
mbuntirea calitii carcasei, neoferind rezultate scontate.
Animalele sunt de culoare alb, de talie
Fig. 36 Porcul Alb de Banat mijlocie spre mare i tip morfoproductiv
91
mixt.
Capul este mic, cu profil concav, rt
scurt i un uor prognatism inferior. Trunchiul
este potrivit de lung, larg i adnc, iar uncile
sunt bine dezvoltate i bogate n esut
muscular.
Prolificitatea este mediocr, ntre 8-9
purcei la o ftare, iar capacitatea de alptare
bun, de cca. 40 kg.
Precocitatea este mediocr: sporul mediu zilnic este de 500-550 g, pe perioada
ngrrii, cu un consum specific destul de mare de 4,2-4,5 UN.
Porcul Alb de Banat valorific foarte bine porumbul. Se crete n gospodriile
populaiei, unde ngrarea pn la 140-150 kg dureaz pn la vrsta de 12 luni.
Porcul Alb de Rueu (Romnesc de carne)

Porcul Alb de Rueu s-a format n perioada 1950-1960, la Staiunea zootehnic cu
acelai nume, prin ncruciri dirijare ale raselor Stocli (scroafe-varietatea Bltre) i Marele
alb ucrainian (masculi). Produii obinui au fost sever selecionai n direcia tipului de carne
i din nou ncruciai cu rasa Marele alb, pentru consolidarea caracterelor. n final, s-au
practicat i ncruciri de infuzie cu rasele Landrace i Yorkshire, ridicndu-se precocitatea i
calitatea carcasei.
Animalele sunt oarecum asemntoare cu rasa Marele alb, ns culoarea este alb-
cenuie i mbrcmintea piloas ceva mai abundent. Pielea este uor pigmentat, ceea ce
determin rezisten la insolaie.
Sunt animale de talie relativ mare, de 80-
82 cm nlime i 180-200 kg la vrsta de
adult. Prolificitatea este bun, de cca. 10
purcei la ftare, iar capacitatea de alptare a
scroafelor de asemenea bun, de cca. 40 kg.
Precocitatea este bun: sporul mediu
zilnic n perioada de testare este cuprins
ntre 550-600 g, ns un consum specific
destul de ridicat, de 4,2 UN. Este o populaie
Fig. 37 Porcul Alb de Rueu foarte rezistent la verile calde i iernile
friguroase din Brgan
Pigmentat de Dobrogea
Porcul Pigmentat de Dobrogea s-a format la Staiunea zootehnic Palas, prin
ncruciarea rasei Marele alb ucrainian (femele) cu rasa Marele negru (masculi), dup aceiai
metod de lucru ca la Alb de Rueu.
Scopul final a fost crearea unui tip de suine pigmentat, rezistent la condiiile climatice
din Dobrogea i cu nsuirile superioare privind prolificitatea, precocitatea i calitatea
carcasei.
Pe parcursul formrii s-au desprins dou varieti: una neagr n proporie de 85-90%
i alta blat, n proporie de 10-15%. Varietatea neagr a fost infuzat n final cu rasa
Pitrain, pentru mbuntirea calitii carcasei.
92
Sunt animale de culoare neagr (rar i blat), de talie mijlocie spre mare (cu 75-80
cm la grebn) i cu masa corporal la starea de adult, de 170-190 kg.
Prolificitatea este bun, de cca. 10 purcei la ftare, iar capacitatea de alptare a
scroafelor de asemenea bun, de cca. 38-40 kg.
Suinele din aceast populaie au o perspectiv limitat. Efectivele sunt foarte reduse n
prezent.
Linia Sintetic 345 Peri

Linia Sintetic 345 Peri este o populaie de suine creat la Institutul de cercetare i
producie pentru creterea porcilor Peri-Ilfov, prin ncruciarea complex a raselor Landrace
belgian, Duroc i Hampshire, urmat de creterea "n sine" i consolidarea nsuirilor prin
selecie i izolare reproductiv pe parcursul a 5 generaii.
Modul de lucru a constat din ncruciri reciproce ntre cele trei rase (LBxD i LBxH),
urmate de mperecheri ntre produii F1 selecioani scopului propus, concomitent cu
ncruciri de ntoarcere spre rasele iniiale pentru consolidarea nsuirilor urmrite. Din
generaia a 3-a s-a trecut la mperecheri "n sine". S-a urmrit reinerea celor mai reuii
indivizi de culoare alb. Cotele de participare ale raselor parentale au fost: 56% Landrace
belgian; 36,5% Duroc i 7,5% Hampshire.
Fig. 38 Schema de formare

a liniei sintetice 345 Peri[
Prolificitatea scroafelor este de 10 purcei la ftare, din care se narc 8,5 (deci pierderi
destul de mari). Scopul final a fost crearea unui vier cu urmtoarele nsuiri: spor de cretere
ridicat, carcas de calitate i consum specific redus de furaje.
La vrsta de 182 zile se atinge greutatea corporal de 100 kg, cu un consum specific
de 3,18 kg concentrate. Proporia de carne + oase n carcas este de 73,5%, iar grosimea
medie a slninii dorsale (la spinare i crup) este de 15,2 mm.
Suinele din aceast linie au culoarea alb, talie mijlocie spre mare i cu nsuiri
specifice raselor paterne. Se utilizeaz n ncrucirile trirasiale, ca vieri terminali, n schema:
F1(MAxL)x L.S. 345 Peri.
5.3. Rase de suine crescute n alte ri

93
n cele ce urmeaz vor fi prezentate unele rase de suine din ri cu tradiii n creterea
acestora, ntruct aceste rase se pot importa i n ara noastr, att pentru ameliorarea
efectivelor actuale, ct i pentru producerea de porci hibrizi
5.3.1. Rasele de suine din Anglia

Pe lng rasele care s-au prezentat n titlurile anterioare, se vor descrie i alte rase,
foarte pe scurt.
Rasa Essex este format n perioada 1750-1800, prin ncruciarea rasei Leicester cu
rasele Napolitan i Chinezesc cu masc. Este de talie mijlocie, neagr cu bru alb i cu
prolificitate mediocr (8,5 purcei la o ftare). A contribuit la formarea raselor Berkshire i
Cornwall.
Rasa Tamworth este o ras local veche, ameliorat numai prin selecie, de culoare
roie-crmizie, de talie mare spre mijlocie, rustic, rezistent i de producie mixt. A fost
importat n S.U.A. i a contribuit la formarea multor rase de suine.
Rasa Lincoln este asemntoare la culoare cu rasa Mangalia blond din Romnia,
dar mai prolific, precoce i cu carcase de calitate bun. Este o ras veche, ameliorat prin
selecie, dar i prin ncruciri de infuzie cu rasa Marele alb. A fost importat de multe ri
pentru crearea de rase noi.
5.3.2. Rase de suine din S.U.A.

n Statele Unite ale Americii s-au importat foarte multe rase din Europa n special din
Anglia, care au stat la baza formrii unor noi rase de suine, apelndu-se la cele mai moderne
tehnici de formare. La nceput, orientarea a fost spre rasele mixte, ns mai trziu, ca i n
prezent, cercetrile ndreptndu-se spre tipurile morfoproductive de carne i bacon.
Rasa Poland-China este original din Statul Ohio, avnd la origine foarte multe rase,
printre care i unele din China.
Unele animale sunt de culoare neagr, ns predomin exemplarele cu pete albe
rspndite neuniform pe extremiti. Iniial a fost specializat pentru producia mixt, de
carne-grsime, ns n prezent este specializat pentru producia de carne. Este foarte bine
consolidat genetic i st la baza formrii multor rase de suine, mai mult sau mai puin
pigmentate sau ptate, deci exploatabile i pe pune. A fost recunoscut ca ras n anul 1872.
Rasa Tamworth este originar din Anglia, crescndu-se n S.U.A. de peste 110 ani
(importat din 1881). Este de culoare roie i a contribuit la formarea rasei Duroc. Este o ras
robust, exploatabil pe puni.
Rasa Spot (ptat) are la origine rasa Poland China, ncruciat cu rasa Glochester ald
Spot (din Anglia). Animalele au, pe un fond alb, pete negre.
Rasa Hereford a fost format prin ncruciarea raselor Chester-White, Poland-China
i Duroc, fiind recunoscut n anul 1902. Culoarea de baz este roie, cu zone albe pe cap,
abdomen, picioare i coad.
Rasa Landrace american are la origine Landrace danez importat n anul 1934, iar din
anul 1954 a fost infuzat cu Landrace norvegian. Animalele au culoarea alb, sunt precoce i
cu carcase de calitate foarte bune, excelente pentru producia de bacon. De remarcat c
94
animalele la ngrat suport proporii relativ ridicate de porumb n raie, pn la 60% din
concentrate, fr a afecta calitatea carcasei.
Rasele sintetice din S.U.A.

Rasele sintetice posed nsuirile cele mai valoroase ale raselor paterne, fiind create n
ultimii 40-50 de ani, dup cele mai moderne tehnologii, inclusiv utilizarea ncrucirilor
liniilor consangvine din cadrul diferitelor rase.
n general, aceste rase, au spinarea convex sau uor covex, osatura fin, corpul lung
i uncile posterioare foarte dezvoltate. Culorile sunt diferite, mai rar simple.
Minnesota -1 a fost obinut prin ncruciarea liniilor consangvine din cadrul raselor
Landrace i Tomworth, la colegiul agricol din statul Minnesota. Minnesota -2 a fost
obinut prin ncruciarea liniilor consangvine din cadrul raselor Poland-China i Yorkshire.
Are culoare blat alb cu negru i este specializat pentru carne. A fost recunoscut n anul
1948.
Minnesota -3 provine din ncruciarea mai multor rase i linii sintetice (opt) avnd ca
rezultat final o linie sintetic.
Maryland - 1 este rezultatul ncrucirii ntre rasele Landrace i Berkshire, la
staiunea Blakford. Animalele au culoarea neagr cu pete albe, sunt specializate pentru
producia de carne. Aciunea a fost ncheiat n 1951.
Montana -1 a fost realizat prin ncruciarea liniilor consangvine din cadrul raselor
Landrace i Hampshire. Animalele sunt de culoare neagr i specializate pentru producia de
carne.
Beltswille -1 este un produs consangvin dintre rasele Landrace i Poland China.
Animalele au culoarea neagr cu zone albe pe cap, extremitile membrelor i chiar pe
trunchi. Corpul este mult alungit, cu spinarea convex i torace adnc. A fost creat n anul
1951.
Beltswille -2 a fost creat prin ncruciarea complex dintre Yorkshire, Landrace,
Duroc i Hampshire, fiind recunoscut n anul 1952. Animalele au culoare roie, cu unele
zone albe, cu corpul alungit, dar mai masiv ca la Landrace.
San Pire a fost creat prin ncruciarea raselor Berkshire i Chester-White, pentru a fi
exploatat extensiv (pe pune). A fost confirmat n anul 1953.
Polouse a fost obinut prin ncruciarea liniilor consangvine din cadrul raselor
Landrace i Chester-White. Animalele sunt de culoare alb i apropiate de conformaia rasei
Landrace.
5.3.3. Rasele de suine din C.S.I.

Rasa Alb ucrainian a fost obinut prin ncruciarea populaiei locale de suine din
Ucraina cu rasa Marele alb, importat din Anglia. Se caracterizeaz prin robustee, rezisten
la condiiile de mediu vitrege i prin conformaie corporal ceva mai alungit. Prul este mai
abundent dect la rasa Marele alb. Este aclimatizat pentru condiiile de step.
Rasa Mirgorod a fost realizat ntre anii 1930-1940, prin ncruciarea suinelor locale
ucrainiene cu rasele Berkshire i Mijlociul alb, iar finalizarea s-a fcut prin ncruciarea cu
Tomworth i Marele alb.
95
Animalele sunt blate-trinare (alb, rou i negru). Sunt specializate pentru producia
mixt (carne-grsime).
5.3.4. Rasele de suine din Europa central i din Balcani

n rile din centrul Europei i din Balcani se cresc rase de suine importate din Anglia
i S.U.A., alturi de rasele locale formate, n general, pe baza acestor rase, precum i unele
rase de formaie veche i populaii.
n general, efectivele cele mai mari sunt constituite din rase specializate pentru
producia de carne, mai puin mixte i foarte reduse de grsime.
Germania. n aceast ar se cresc rasele Edelschwein, Landschwein, Sattelschwein,
mpreun cu cele importate: Marele alb, Berkshire, Landrace, Cornwall etc. Prin folosirea
raselor specializate n direia produciei de carne, rasele i populaiile locale de suine sunt
supuse unui proces continuu de ameliorare.
Polonia. n aceast ar se cresc aceleai rase importate ca i n Germania, dar i unele
formate pe fondul populaiilor locale, cum ar fi rasa Polavska, care este pigmentat (are la
baz rasa Berkshire).
Cehoslovacia. Se cresc aceleai rase ca n Germania i este n curs de formare Albul
ceh de carne.
Ungaria. Pe lng rasele importate, amintite mai sus, s-au format noi tipuri de suine,
cum ar fi: Albul de carne unguresc, o varietate de Hampshire alb, precum i porcul hibrid Ka-
Hyb (recunoscut n 1972).
Bulgaria. n ultimul timp s-a format Albul bulgresc de carne, prin ncruciarea
raselor locale cu Marele alb i Edelschwein. Are o bun colaborare cu Anglia i Ungaria n
producerea unor hibrizi de mare eficien economic. Rasa Mangalia este n continu
descretere.
Iugoslavia. n aceast ar se mai menin efective reduse din rasele Mangalia i ika.
Ponderea din rasele n exploatare o dein rasele Marele alb, Landrace, Berkshire etc. Se
utilizeaz cu succes ncruciri trirasiale pentru producerea metiilor pentru tiere. S-a creat
rasa Negru sloven, prin ncrucirile dintre suinele locale i rasele Berkshire, infuzat cu
Poland-China.
CAPITOLUL 6
AMELIORAREA - FACTOR PRIORITAR

N SPORIREA PRODUCTIILOR LA SUINE
96
n creterea suinelor, lucrrile de ameliorare sunt de mare importan, deoarece ele

vizeaz sporirea continu a produciilor. Aceste lucrri presupun preocupri att pentru
valorificarea maxim a potenialului genetic al populaiilor de suine ct i pentru creterea
continu a acestui potenial n succesiunea generaiilor.
Procesul de ridicare a potenialului genetic n succesiunea generaiilor se realizeaz
prin "modificarea dirijat a structurii genetice" a populaiilor n sensul dorit de om, apelndu-
se la un complex de aciuni. Acest complex de aciuni a fost definit de ctre I.L. LUSH (1968)
drept coninutul noiunii de ameliorare. Autorul a elaborat principiile de baz ale celor mai
importante momente i aciuni privind ameliorarea animalelor, cum ar fi:
- modul de transmitere la descenden a caracterelor cantitative i calitative;
- aprecierea valorii de ameliorare;
- estimarea efectului seleciei sau a progresului genetic la populaii etc.
Folosind progresele remarcabile ale geneticii teoretice populaionale s-au pus bazele
geneticii aplicative, dndu-se posibilitatea elaborrii programelor de ameliorare, care au ca
scop maximizarea n perspectiv a progresului genetic (sau a efectului seleciei).
n general, prin ameliorarea suinelor se urmrete mbuntirea nsuirilor productive
n succesiunea generaiilor care se pot realiza prin selecie i prin ncruciare (i
consangvinizare).
6.1. Ameliorarea prin selecie

Noiuni teoretice
Selecia la suine, ca noiune general, poate fi natural i artificial. Selecia natural
constituie fondul luptei pentru existen i a supravieuirii celui mai apt, manifestndu-se la
formele slbatice i parial la populaiile primitive (n cazul condiiilor de mediu vitrege).
Selecia artificial constituie aciunea de baz n ameliorarea suinelor, practicndu-se
n fermele de elit i n unitile de selecie i de testare, unde sunt crescute numai rasele pure,
precum i n alte uniti intrate n controlul oficial de producie.
Ameliorarea suinelor prin selecie are la baz faptul c nsuirile morfoproductive sunt
condiionate de fondul genetic (ce se manifest diferit n funcie de ras, linie, sex, vrst,
individ etc.), n strns corelaie cu condiiile de mediu. Prin urmare, indicii biologici, tehnici
i economici pot fi mbuntii prin selecie, inndu-se seama att de baza ereditar ct i de
condiiile de mediu.
n unitile de elit cu cretere n sistem gospodresc, precum i n complexele de
testare, creterea suinelor se face n ras pur, mijlocul principal de ameliorare fiind selecia.
De menionat c, prin selecie nu se creiaz gene noi, ci se modific structura genetic
a populaiilor printr-o "discriminare reproductiv" nentmpltoare. O nsuire se manifest cu
att mai pregnant, cu ct la formarea genotipurilor se cumuleaz un numr mai mare de gene
aditive favorabile. Dup modul de grupare a genelor aditive (n genotipurile unei populaii)
vor aprea i indivizi cu producii diferite. Eliminarea de la reproducie a indivizilor cu
nsuiri nedorite schimb frecvena de gene aditive i care practicat de la o generaie la alta,
determin mbuntirea valorii medii la nsuirea luat n obiectiv.
97
6.1.1. Progresul genetic i factorii care l influeneaz

n selecia suinelor, ca principal aciunea de ameliorare, cea mai mare importan o
are estimarea progresului genetic, sau a efectului seleciei, sau a ctigului genetic.
- Progresul genetic mai este denumit i "efectul seleciei" sau "ctigul genetic",
concretizndu-se prin mbuntirea mediei unei nsuiri (sau a unui caracter) n succesiunea
generaiilor. Progresul genetic se noteaz cu g i
rezult din produsul dintre diferena de selecie (S) i coeficientul de heritabilitate (h 2), dup
formula:
g = S x h2
Progresul genetic se poate calcula anual, pe generaie, sau pe perioade mai ndelungate
de timp, n funcie de prevederile programului de ameliorare stabilit pentru rasa n cauz.
- Diferena de selecie (S) reprezint superioritatea performanei nucleului de selecie
fa de media efectivului matc dintr-o populaie ( P ), sau fa de seria de testare pentru
nsuirea dat.
Diferena de selecie rezult din diferena dintre media performanelor reproductorilor
selecionai i media efectivului (total) matc pentru nsuirea urmrit (n seria de testare),
fiind dat de formula:
Pt Pm
S= - P , n care:
2
Pt - valoarea performanei nsuirilor tatlui (din testul performanelor proprii);
Pm - valoarea performanei nsuirilor mamei (din testul performanelor proprii);
P - valoarea nsuirilor la seria de testare sau la efectivul total matc.
De exemplu, valoarea lui S pentru sporul mediu zilnic, n cazul n care P = 600 g,
Pt= 670 g, iar Pm= 630 g este:
670 630
S= 600 50 g
2
- Coeficientul de heritabilitate (h2) este dat de raportul dintre variana genetic
aditiv (VG) i variana total fenotipic (VP), sau:
VG
h2= .
VP
Deci, coeficientul de heritabilitate reprezint cota parte a abaterii performanelor
nsuirii unui individ fa de media populaiei, abatere care se datorete cauzelor genetice.
Coeficientul de heritabilitate se exprim, de regul, n fracii zecimale, avnd valori
cuprinse ntre 0 i 1. n cazul n care h 2=0, atunci nsuirea respectiv nu este determinat de
gene aditive, ci numai de factorii de mediu i gene neaditive. Dac h2=1, atunci nsuirea este
determinat exclusiv de factori genetici aditivi. Aceste cazuri extreme se ntlnesc foarte rar.
Prin urmare, fenotipul sau nivelul performanei unei nsuiri este (aproape ntotdeauna)
rezultatul interaciunii dintre genotip i condiiile de mediu.
La suine, valorile lui h2 de pn la 0,2 indic o heritabilitate sczut, cele ntre 0,2-0,5
medie, iar peste 0,5 ridicat. Valoarea coeficienilor h2 prezint diferene mari de la o grup de
nsuiri la alta. n general, nsuirile de reproducie au coeficieni de heritabilitate sczui, cele
98
de cretere i ngrare mediocri, pe cnd cele legate de calitatea carcasei sunt ridicai (tabelul
22)
Tabelul 22
Coeficienii de heritabilitate pentru principalele nsuiri ale porcinelor
nsuiri h2
Conformaia corporal
- lungimea corpului 0,59
- lungimea membrelor 0,65
- numrul de vertebre 0,74
- tipul de conformaie corporal 0,29
Prolificitatea i creterea purceilor
- numrul de purcei la ftare 0,15
- numrul de purcei la nrcare 0,12
- greutatea lotului de purcei la nrcare 0,17
Sporul de greutate i valorificarea furajelor
- greutatea vie la vrsta de 5-6 luni 0,30
- sporul de greutate de la nrcare pn la greutatea 0,29
de cca. 80-90 kg
- valorificarea hranei 0,31
Calitatea carcasei
- lungimea carcasei 0,59
- suprafaa ochiului muchiului lungul dorsal 0,48
- grosimea slninei pe spinare 0,49
- proporia uncilor din carcas 0,58
- proporia de carne din carcas 0,31
- proporia de grsime din carcas 0,63
- culoare, consisten i marmorarea crnii 0,46
Prin urmare, relund calculul cu privire la progresul genetic (g), n cazul n care S=
50 g i h2= 0,35 va rezulta:
g= 50 x 0,35 = 17,5 g
- Indicele de producie scontat la generaia filial ( F ) se calculeaz prin cumularea
progresului genetic la valoarea medie a nsuirii populaiei ( P ) pentru care se desfoar
aciunea de selecie, deci:
F = P + g, sau 600 + 17,5 = 617,5 g

Progresul genetic este influenat de o serie de factori, pe care i vom trata, pe scurt, n
continuare.
- Efectivele de suine prezint cea mai mare importan, n sensul c, cu ct numrul
de animale va fi mai mare cu att crete posibilitatea depistrii de indivizi cu nsuiri dorite.
- Variabilitatea crescut n snul unei populaii de suine constituie un element
pozitiv. Variabilitatea poate fi ridicat prin mai multe mijloace, printre care i practicarea de
nsmnri naturale (n unitile productoare de material de prsil).
99
Prin urmare, n fermele de elit cu cretere n sistem gospodresc i n unitile de
selecie i testare, se indic monta tocmai pentru a spori variabilitatea, urmnd ca
nsmnrile artificiale s se efectueze doar la reproductorii de mare valoare zootehnic
(creatori de linii i familii zootehnice).
- Intervalul dintre generaii
Cu ct generaiile se succed la intervale mai scurte de timp cu att efectul seleciei sau
progresul genetic se manifest mai de timpuriu.
La suine, intervalul dintre generaii este, n medie, de 2,5 ani (uneori sub 2 ani). Dac
procentul de reform la vieri este de 50% atunci intervalul este de 2 ani, iar dac reforma este
de 40% timpul de nlocuire a efectivului este de 2,5 ani.
- Intensitatea de selecie (I) este dat de procentul de reinere de animale pentru
reproducie, din fiecare generaie (n scopul sporirii produciei), n condiiile meninerii
efectivului matc.
Cu ct numrul reproductorilor reinui este mai mic, dar dintre cei mai valoroi, cu
att intensitatea de selecie va fi mai mare.
Intensitatea de selecie se calculeaz dup formula:
E
I(%) = , n care:
F
E - procentul de nlocuire a efectivului matc (%);
F - numrul de produi femeli sau masculi, obinui de la o scroaf apt
de prsil.
Procentul de nlocuire (E) se calculeaz dup relaia:
100
E= , n care:
V 2 V1
V1 - vrsta la prima ftare (ani);
V2 - vrsta la reform (ani).
Dac de exemplu: V1 = 1 an, V2 = 3 ani, atunci procentul de nlocuire (E) va fi:
100
E= 3 1
= 50%.
n cazul n care numrul de femele (F) reinute de la o scroaf este 3, iar E este de
50%, atunci:
50
I% = 3
= 16,6%.
La suine, intensitatea de selecie (I) variaz ntre 15-20% pentru scrofie i ntre 1-2%
pentru vierui. Prin urmare, n condiiile date, din 100 de scrofie se pot alege ntre 15-20
capete pentru a completa efectivul matc i numai 1-2 vierui din cei 100 pui la dispoziie
selecionerului, deci numai plus-variantele pentru nsuirea urmrit dintr-o serie de testare
(sau generaie).
- Corelaia caracterelor luate n obiectivul seleciei (r)
Cu ct se urmrete ameliorarea prin selecie a mai multor caractere cu corelaie
1
negativ ntre ele, cu att efectul seleciei scade pentru un caracter, n raport de . La
n
n
caracterele corelate pozitiv, efectul seleciei crete dup raportul . Aa de exemplu, cnd
n
100
1
se urmresc 4 caractere corelate ntre ele negativ, atunci: efectul seleciei = = 0,5, iar
4
4
cnd acestea sunt corelate pozitiv efectul seleciei = = 2.
4
Astfel, prolificitatea este n corelaie pozitiv cu masa corporal a lotului de purcei la
natere, la 21 de zile, cu numrul i masa corporal a purceilor la nrcare, dar n corelaie
negativ cu masa corporal individual la natere. Coninutul n grsime al muchiului
lungului dorsal se coreleaz pozitiv cu proporia de grsime din carcas i negativ cu
proporia de carne din carcas.
6.1.2. Ameliorarea prin selecie a unor nsuiri la suine

6.1.2.1. Conformaia corporal
Ameliorarea conformaiei corporale are mare importan n cazul suinelor, deoarece
acesta este n strns legtur cu producia principal, care este carnea. nsuirile care concur
la conformaia corporal posed coeficieni de heritabilitate relativ ridicai, ntre 0,29
pentru tipul de conformaie i 0,74 pentru numrul vertebrelor. Alungirea corpului prin
selecia indivizilor cu numrul sporit de vertebre este strns corelat cu alungirea trunchiului
deci, cu lungimea carcasei, care condiioneaz calitatea superioar a acesteia (alungirea
muchiului Lungul dorsal). Pe aceast linie, sunt edificatoare cercetrile efectuate n
Danemarca, pe rasa Landrace, care s-au finalizat pe crearea unui tip de carne ce posed 2
vertebre n plus, deci cu trunchiul foarte lung, satisfcndu-se att calitatea carcasei ct i
sporirea numrului de sfrcuri (pn la 16).
La unele linii specializate pentru producia de carne alungirea corpului s-a realizat i
prin convexarea liniei superioare a corpului, care se ntlnete la rasele Duroc, Hampshire,
Chester-White i parial la Yorkshire.
Tot prin selecie s-a ajuns la dezvoltarea exagerat a trenului posterior, n special a
regiunilor uncilor posterioare, nsuire caracteristic la toate rasele specializate pentru
producia de carne i pentru bacon. De la aceste regiuni rezult, dup sacrificare, proporii
nsemnate de carne de calitate superioar (jamboane).
n unele aciuni de selecie se pune un accent din ce n ce mai susinut pe alegerea
indivizilor i cu uncile anterioare dezvoltate, deoarece regiunile spetelor i ale braelor ofer,
n urma sacrificrii, carne de calitate superioar, aciune reuit la rasele Pitrain,
Edelschwein, Hampshire etc.
Legat de conformaia corporal, la suine trebuie s se evite prezena anomaliilor
congenitale. Prezena anomaliilor congenitale, are mare importan deoarece se transmit la
descendeni, sau duc la creterea frecvenei lor n populaie (lista acestora se prezint la
lucrrile practice).
Transmiterea culorii la urmai are importan n alegerea sistemului de exploatare i n
prelucrarea carcaselor pentru producia de bacon (legat de aspectul neplcut al oricului), deci
constituie o direcie de selecie important la suine. n general, se apreciaz c, culoarea alb
este dominant fa de culorile neagr i roie.
101
Aprecierea conformaiei corporale, la noi n ar, se face dup metoda punctelor,
difereniat pe grupe de rase (tehnica de lucru - la lucrrile practice), promovndu-se la
reproducie numai indivizii cu punctajele cele mai mari.
6.1.2.2. Producia de purcei

nsuirile care condiioneaz producia de purcei sunt: prolificitatea, numrul de purcei
viabili, greutatea purceilor la natere, capacitatea de alptare a scroafelor, numrul i greutatea
purceilor nrcai. Toate aceste nsuiri posed coeficieni de heritabilitate sczui, deci baza
trebuie pus pe asigurarea condiiilor de mediu la nivel optim.
- Prolificitatea apreciat prin numrul de purcei obinui la o ftare, este condiionat
de rata ovulaiei, de fecunditate, de nidarea zigoilor, precum i de mortalitatea embrionar i
a fetuilor etc.
Coeficientul de heritabilitate a acestei nsuiri variaz ntre 0,10 i 0,15, deci genetic
se poate ameliora ntr-o proporie mai redus.
n Frana, caracterizarea valorii genetice a prolificitii scroafelor se face pe baza unui
indice, care se calculeaz dup formula:
2n Xiy
Iy= Xt + x ; n care:
17 3n n
Iy - indicele dup care se apreciaz scroafa y (puncte);
Xt - media prolificitii cresctoriei din care face parte
scroafa y, pentru perioada t considerat;
n - numrul de purcei la ftare;
Xiy
- media deviaiilor de la media contemporanilor ale
n
celor n ftri ale scroafei y.
Xiy
Exemplu: pentru Xt = 10,5; n=11,0 i = 0,5
n
2 x11,0
Iy = 10,5 + 17 3x11,0 x 0,5 = 11,09 puncte.
Sporirea produciei de purcei are la baz mai mult asigurarea unor condiii optime,
cum ar fi: pregtirea corespunztoare a reproductorilor, efectuarea nsmnrilor la
momentul optim, stabilirea unor planuri de mperechere bine judecate (utiliznd diferite
familii i linii din cadrul raselor, precum i evitarea consangvinizrii.
Pentru eficientizarea acestora, rasele de suine s-au mprit n 2 grupe de rase: materne
i paterne.
n tabelul 23 sunt prezentate unele performane de reproducie nregistrate la rasele de
suine care se cresc i se exploateaz n ara noastr, date provenite de la Institutul de cercetare
i producie pentru creterea porcilor Peri (ICPCP) din judeul Ilfov.
n producie este ntlnit uneori i noiunea de "prolificitate economic", reprezentat
prin numrul de purcei crescui, indicator hotrtor n rentabilitatea unitii.
De menionat c, cele mai bune rezultate s-au obinut la ftrile a 3-a, a 4-a i a 5-a,
indiferent de ras, deci ntre vrstele de 1,5 ani i 3 ani, ns fr ca greutatea corporal a
animalelor s depeasc 160 kg.
102
Tabelul 23
Performanele de reproducie la rasele din S.C.P.C.P. (1991)
Specificare Avrig Fierbini Focani Gorneti Oarja Peri
Marele alb
Vrsta la prima ftare (zile) 377 368 364 348 370 369.6
Prolificitate (cap) 9.9 10.0 11.0 12.9 11.3 10.7
Purcei vii (cap) 9.7 9.2 9.8 10.3 9.9 10.1
Purcei crescui (cap) 9.0 8.7 9.4 9.9 9.3 8.9
Capacitatea de alptare (kg) 42.2 43.9 46.7 53.9 48.3 45.9
Interval ntre ftri (zile) 173 172 167 167 166 166.7
Landrace
Vrsta la prima ftare (zile) 356 358 360 393 342 368
Prolificitate (cap) 10.4 10.1 11.4 11.8 10.3 10.0
Purcei vii (cap) 9.8 9.2 10.0 9.1 10.1 9.5
Purcei crescui (cap) 9.0 8.6 9.6 9.0 9.3 8.9
Capacitatea de alptare (kg) 41.9 43.7 50.0 51.3 48.6 46.2
Interval ntre ftri (zile) 163 179 169 183 164 164.5
Yorshire Hampshire-Gorneti
Vrsta la prima ftare (zile) - - 363 387 403 -
Prolificitate (cap) - - 10.9 9.8 8.8 -
Purcei vii (cap) - - 9.2 9.4 7.3 -
Purcei crescui (cap) - - 8.9 8.3 6.6 -
Capacitatea de alptare (kg) - - 41.1 40.4 32.9 -
Interval ntre ftri (zile) - - 166 167 176 -
Duroc
Vrsta la prima ftare (zile) 359 389 - 377 369 365
Prolificitate (cap) 9.6 8.9 - 9.7 9.2 10.1
Purcei vii (cap) 9.3 8.4 - 8.6 8.6 9.7
Purcei crescui (cap) 7.9 7.6 - 8.2 8.2 8.4
Capacitatea de alptare (kg) 36.4 36.6 - 36.7 37.7 42.3
Interval ntre ftri (zile) 165 180 - 163 154 167.7
- Capacitatea de alptare a scroafelor, apreciat prin geutatea lotului de purcei la

vrsta de 21de zile, este o nsuire important, deoarece pe seama produciei de lapte ale
scroafei se asigur n mare msur, creterea i dezvoltarea normal a purceilor pn la
nrcare.
Coeficientul de heritabilitate pentru aceast nsuire se stabilete indirect, pe baza
valorii lui h2 pentru greutatea purceilor la nrcare, care este redus, de numai 0,17.
Ameliorarea acestei nsuiri se face prin alegerea i dirijarea la reproducie a
scroafielor cu numr sporit de sfrcuri normal dezvoltate i simetrice, alturi de asigurarea
unor condiii de confort optim pe timpul alptrii, hrnirea corespunztoare a mamelor,
prevenirea i combaterea unor afeciuni specifice la purcei.
Numrul de sfrcuri trebuie urmrit i la vieri, deoarece nsuirea se transmite la
viitoarele fiice.
Pe lng numrul sporit de sfrcuri, indiferent de sex, se urmrete i distanarea ntre
rnduri i perechi, simetria i integritatea acestora, la prima bonitare (dup ieirea din testare).
Capacitatea de alptare se determin la prima ftare, dup cele 21 de zile de alptare. Este o
103
corelaie strns pozitiv ntre capacitatea de alptare la prima ftare i urmtoarele, pn la
vrsta de 3-3,5 ani.
- Numrul i geutatea purceilor la nrcare influeneaz toate verigile fluxului
tehnologic din unitile industriale i sporete rentabilitatea cresctoriei.
Coeficientul de heritabilitate pentru numrul purceilor nrcai este redus, de 0,12, iar
cel pentru greutatea acestora de 0,17, ceea ce nseamn c principalul mijloc de ameliorare
sunt : mbuntirea condiiilor de mediu i n special alimentaia (obinuirea purceilor s
consume furaje nc de la vrsta de 9 zile), exploatarea numai a scroafelor bune mame,
asigurarea confortului termic, igienizarea boxelor i ncruciarea ntre liniile specializate
pentru nsuirile materne.
- Indicele de folosire a scroafelor (I.f.s.) reprezint numrul mediu de ftri realizat
la o scroaf n decursul unui an. Cu ct acest indice este mai mare, cu att producia de purcei
este mai ridicat.
Elementele care concur la ridicarea indicelui sunt: durata perioadei de alptare i
starea de ntreinere a scroafelor n timpul alptrii. Durata perioadei de alptare se poate
reduce pn la 21 de zile, cu condiia ca purceilor s li se pun la dispoziie nlocuitori de
lapte i s fie obinuii cu consumarea furajelor suplimentare nc de la vrsta de 8-9 zile. Cu
ct durata de alptare este mai redus cu att crete indicele de folosire a scroafelor (I.f.s.).
Scroafele cu stare de ntreinere bun intr la mont n decurs de 6-9 zile dup
nrcare, n proporie de 70-80%, contribuind la creterea indicelui de folosire.
- Fertilitatea scroafelor (F)
Indicatorul sintetic care evideniaz producia de purcei este fertilitatea anual a
scroafelor (F) i care cuprinde indicele de folosire a scroafei, prolificitatea i pierderile de
purcei de la ftare la nrcare (care este n strns
legtur cu capacitatea de alptare i cu instinctul de bun mam).
F = I.f.s. x P x m; n care:
I.f.s. - indicele de folosire a scroafelor;
P - prolificitate (purcei viabili la o ftare);
m - pierderi de la ftare la nrcare, care este dat de formula:
100 p'
m= , n care:
100
p' - procentul de pirderi de la ftare la nrcare (%).
Exemplu: I.f.s. = 2,2; P= 9,5, iar procentul de pierderi, p' = 20%; atunci:
100 20
F = 2,2 x 9,5 x = 16,72 purcei/an
100
6.1.2.3. Precocitatea
Precocitatea suinelor se apreciaz prin sporul de cretere n greutate vie i prin
valorificarea hranei, ambele nsuiri posednd coeficieni de heritabilitate mijlocii, de cca. 0,3
(uneori mai mari).
n cazul hrnirii individuale, valoarea lui h2 pentru sporul de cretere, pe perioada
ngrrii, este de 0,35, iar n cazul hrnirii n grup, de numai 0,21 (intervine competiia
pentru hran).
104
Coeficentul de heritabilitate pentru valorificarea hranei este n medie de 0,31, cu
diferene ntre 0,30-0,50 la hrnirea individual i ntre 0,18-0,30 la cea n grup.
Datorit valorii relativ ridicate ale lui h2, ameliorarea pentru precocitate se poate
face cu rezultate bune prin selecie, alturi de ncruciare ntre familii i linii, beneficiindu-
se de efectul heterozisului.
Corelaia fenotipic (r) ntre sporul de cretere n greutate vie i consumul specific de
furaje este strns negativ, ntre -0,69 i -0,72, iar cea genetic ntre -0,64 i -0,73. Prin
urmare, este sufiecient s se determine sporul mediu zilnic pentru a aprecia i consumul
specific. n aciunea de testare, ambele nsuiri trebuie determiante separat, cel puin la
masculi.
6.1.2.4. Calitatea carcasei

Principalele nsuiri care influeneaz calitatea carcasei la suine sunt: lungimea
carcasei, grosimea stratului de slnin dorsal i proporia de carne (din care de calitate
superioar, care este legat de suprafa ochiului muchiului Longissimus dorsi), alturi de
nsuirile organoleptice, cum ar fi: frgezimea, culoarea crnii, consistena, marmorarea etc.
Toate aceste nsuiri au coeficieni de heritabilitate ridicai, ceea ce indic faptul c
mbuntirea acestora se poate face cu bune rezultate prin selecie. Aceasta demonstreaz c
sunt nsuiri a cror varian n populaie este determinat, n mare msur, de gene cu
interaciune aditiv.
Selecia practicat n Danemarca, la rasa Landrace, n direcia mbuntirii calitii
carcasei bazat pe testarea dup descendeni, a dus la alungirea carcasei cu cca. 10 cm i la
reducerea grosimii stratului de slnin dorsal de la 4,05 cm la 2,40 cm.
Cercetrile relativ recente indic (la nivelul anului 1998) la rasa Landrace, grosimea
medie a slninei dorsale de 2,26 cm la masculi i de 1,91 cm la femele, iar suprafaa ochiului
muchiului de 34,7 cm2 la masculi i de 37,0 cm2 la femele (PEDERSEN, O.K. 1998).
Dintre determinrile efectuate pe animalele vii, cea mai mare importan o au
grosimea medie a stratului de slnin dorsal, care coreleaz strns negativ cu proporia de
carne n carcas. Prin urmare, se vor promova la reproducie indivizi cu grosimea stratului de
slnin dorsal ct mai redus, deoarece aceast nsuire se coreleaz strns negativ cu
proporia de carne n carcas, aciune care se intreprinde imediat dup terminarea perioadei de
testare (dup 182 zile).
La animalele sacrificate prezint importan proporia de carne n carcas care este o
nsuire cu h2 ridicat (0,6-0,7) folosindu-se curent n selecie; sursa de informaii pentru
viitorii reproductori fiind asigurat prin rudele colaterale (scrofia sau masculul castrat)
sacrificate.
Determinrile se efectueaz dup vrsta de 1823 zile i la peste 70 kg greutate vie,
rezultatele corectndu-se pentru greutatea de 90 kg.
Toate determinrile, la care se mai adaug i alte msurtori (cum ar fi grosimea
slninei dorsale - S.O.L., suprafaa ochiului muchiului - S.O.M.) se efectueaz pe carcasa
unui individ sacrificat (mascul sau femel, n funcie de grupa de rase), iar rezultatele se
atribuie ca performan proprie la toi indivizii din lot.
105
Grosimea medie a slninei dorasale pe animalul sacrificat, este strns corelat cu cea
de pe animalul viu (r = +0,8) i permite estimarea proporiei de carne n carcas.
Corelaiile dintre proporia de carne i procentul de slnin+osnz este de r = -0,7, iar
dintre aceasta din urm i procentul de carne din cotlete i jamboane i din carcas este de r =
-0,5, coeficienii de heritabilitate (h2) pentru aceste nsuiri fiind de 0,5-0,7.
Stabilirea exact a proporiei de carne din carcas este foarte dificil, fapt pentru care,
n Danemarca, se propune calcularea unui indice, pe baza unor corelaii strnse ntre diferite
msurtori (ce se pot executa cu mijloace simple).
S-a ajuns la urmtoarea formul:
Y = 6,8770 - 0,05958 x1 - 0,0833 x2 - 0,04110 x3 + 0,15758 x4 +
+ 0,50316 x5 + 0,01308 x6, n care:
Y - % de carne din jumtate de carcas;

x1 - grosimea medie a slninei dorsale (mm);
x2 - grosimea medie a slninei laterale (mm);
x3 - grosimea medie a slninei abdominale (mm);
x4 - proporia de carne+oase din cotlet (%);
x5 - proporia de carne+oase din jambon (%);
x6 - greutatea crnii+oaselor din jambon (n zeci de grame).
*
* *
n concluzie se poate aprecia c posibilitatea de ameliorare a unei nsuiri, prin selecie

sau prin ncruciare, este condiionat de modul de interaciune a genelor care determin
nsuirea rspectiv (aditiv sau neaditiv).
n cazul nsuirilor la care interaciunea aditiv a genelor este mare, principalul mijloc
de ameliorare este selecia, iar n cazul nsuirilor la care predomin genele cu interaciune
neaditiv (dominana, supradominana i epistazia) principalul mijloc este ncruciarea ntre
linii sau familii (n urma creia se manifest fenomenul de heterozis), secondate cu asigurare
celor mai bune condiii de mediu (ntreinere, alimentaie etc).
6.1.3. Specificul seleiei la suine

n selecia suinelor se detaeaz mai multe forme, procedee i metode, care se
utilizeaz separat sau combinat, n funcie de complexitatea acestei aciuni.
6.1.3.1. Formele de selecie
Formele de selecie aplicate n ameliorara suinelor se difereniaz n funcie de sensul
n care dorim s modificm media nsuirii luate n studiu.
- Selecia direcional progresiv const n alegerea pentru reproducie numai a plus
variantelor, adic a indivizilor cu valorile cele mai mari. Prin urmare, din snul unei populaii
se rein i se promoveaz la reproducie numai indivizi situai deasupra mediei pentru
nsuirea respectiv. Aceasta, n ideea c n generaiile urmtoare, media se va deplasa spre
106
valori din ce n ce mai mari, pentru nsuirea urmrit. Se aplic pentru sporul mediu zilnic,
proporia de carne n carcas, prolificitate, capacitate de alptare etc.
- Selecia direcional regresiv se aplic pentru acele nsuiri la care, prin selecie,
se urmrete reducerea valorilor lor. n aceast categorie de nsuiri intr: consumul specific
de hran (concentratele), proporia de grsime din carcas, grosimea slninei (dorsale,
abdominale i laterale), etc.
x x
b)
a)
Fig.39 Formele seleciei:
a- direcional progresiv; b- direcional regresiv.
Prin urmare, se vor reine i promova la reproducie numai indivizii cu valorile situate
sub media populaiei (a seriei de testare etc).
- Selecia stabilizatoare se utilizeaz n cazul n care, ntr-o populaie, nsuirile
urmrite au atins valori satisfctoare i se pune problema consolidrii lor, deci reducerea
variabilitii . Pentru aceasta, se procedeaz n dou moduri: fie la promovarea pentru
reproducie a indivizilor situai n jurul mediei pentru nsuirea respectiv, fie prin
mperecherea continu a plus (+) variantelor cu a minus (-) variantelor.
- Selecia disruptiv se aplic mai rar, cu ocazia definitivrii de linii, de familii i
chiar de sue specializate din cadrul acelorai rase i care, prin nsuirea urmrit, se
difereniaz att fa de media populaiei ct i fa de alte linii. Se pornete de la premiza c
populaiile de porcine, pentru aceeai nsuire, au valori diferite, fiind apoi utilizate la
reproducie grupe de indivizi specializai n funcie de necesiti.
a) b)
107
Fig.40 Selecia stabilizatoare
a- n jurul mediei; b- a plus i minus variantelor
De exemplu, n cadrul unei rase cu producie mixt se pot forma 2 populaii

difereniate n privina grosimii slninei dorsale: una din plus variante (cu valori mai mari)
destinate preparrii salamurilor uscate i alta din minus variante pentru obinerea de carne
pentru consum n stare proaspt.
6.1.3.2. Procedee de selecie

n aciunea de selecie a suinelor se pot utiliza 3 procedee: succesiv (sau n tandem),
concomitent i independent.
- Selecia succesiv (sau n tandem) se aplic atunci cnd urmrim s ameliorm
nsuirile pe rnd. Se amelioreaz mai nti o nsuire pn la nivel satisfctor, apoi se preia
alta .a.m.d. Acest procedeu necesit o perioad lung de timp, ns pentru reducerea acesteia
se pot prelua nsuiri care se coreleaz, sau se condiioneaz reciproc, aa cum ar fi ntre
sporul de cretere n greutate vie i consumul specific de hran (r= -0,6....-0,8).
Corelaiile dintre anumite nsuiri se stabilesc pe cale experimental n funcie de ras,
sex, categorie de vrst i greutate corporal, alturi de unele condiii de mediu (alimentaie,
sistem de ntreinere, microclimat etc). Cu toate acestea, consumul specific de hran trebuie s
se determine la reproductorii masculi de mare valoare zootehnic i cel puin la 10% din cei
din seria de testare.
- Selecia concomitent (sau pe baz de indici) urmrete mbuntirea n acelai
timp a mai multor nsuiri. Procedeul este eficace atunci cnd selecia animalelor se face pe
baz de indici.
Selecia pe baz de indici este mai complex, deoarece se iau n considerare proporia
de participare i valoarea relativ a fiecrei nsuiri (n funcie de importana acesteia din
valoarea total), coroborate cu heritabilitatea acesteia i cu corelaiile genetice i fenotipice
dintre nsuirile urmrite.
Aa de exemplu, indicele de selecie (I) pentru aprecierea suinelor de reproducie dup
producia de purcei i dup ritmul de cretere este dat de formula:
I= - 0,5 x1 + 7 x2 - 0,02 x3 + 0,5 x4 , n care:
x1 - numrul de purcei la ftare;
x2 - numrul de purcei n lotul de ftare la vrsta de 154 zile;
x3 - greutatea lotului de purcei la vrsta de 154 zile (kg);
x4 - greutatea individului selecionat la vrsta de 154 zile (kg);
La noi n ar se apeleaz curent la selecia concomitent, cnd se calculeaz
indicele la testarea dup descendeni la scroafe i la vieri, care presupune mai nti
testarea performanelor proprii pentru 4 nsuiri, toate cuprinse n indicele de testare
(sporul mediu zilnic, consumul de hran, grosimea medie a slninei dorsale i proporia de
carne n carcas).
Cu privire la ierarhizarea vierilor n urma testrii dup descendeni se calculeaz un
indice sintetic (I), n care se iau n calcul att performanele proprii ale fiilor ct i ale fiicelor
scroafelor partenere, dup formula:
I= B - 100 D - 20 C, n care:
108
I- indicele de ierarhizare a vierului din seria de testare;
B- sporul mediu zilnic (g) pe perioada de cretere i testare (de la natere la 182 zile);
D- grosimea medie a stratului de slnin dorsal corectat (mm);
C- consumul specific de hran (kg).
Se impune ca i la scrofie s se determine consumul specific de hran, n caz contrar
se vor lua numai valorile masculilor. Tehnica de lucru se va prezenta la lucrrile practice.
- Selecia independent (sau pe baz de baremuri) presupune stabilirea unor cerine
minime pentru fiecare nsuire, urmnd ca indivizii care nu le ndeplinesc s fie eliminai de la
reproducie, chiar dac celelalte nsuiri sunt corespunztoare.
Este cazul utilizrii criteriilor de calificare sau preselecie pentru admiterea
animalelor n controlul oficial de producie (vrsta maxim la monta fecund a scrofielor,
numrul minim de purcei ftai i de cei ntrai la testare etc.), deci pentru introducerea
vieruilor i scrofielor la testare dup performanele proprii i apoi dup descendeni.
6.1.3.3. Metodele seleciei

n ameliorarea suinelor, ca i la alte specii de animale domestic, se aplic dou
metode: individual i masal (sau familiar, sau fenotipic).
- Selecia individual const n alegerea reproductorilor att dup criterii fenotipice
ct i dup cele genotipice. n categoria criteriilor fenotipice intr performanele proprii, iar n
categoria criteriilor genotipice intr performanele ascendenilor, ale rudelor colaterale i ale
descendenilor. Pentru reuita aciunii sunt necesare evidenele zootehnice, n care se regsesc
datele nregistrate att la individul n cauz ct i ale ascendenilor i descendenilor, pe
parcursul a 3 generaii pentru principalele nsuiri, alturi de clasele generale.
n fiele genealogice sau de reproducie-selecie (R.S), sunt consemnate performanele
proprii privind nsuirile de exterior, ritmul de dezvoltare i calitatea crnii, completate
cu date asupra ascendenilor pe parcursul a 2-3 generaii, alturi de performanele rudelor
colaterale i cu rezultatul testului dup descendeni.
Selecia individual este mult mai sigur, datorit asigurrii transmiterii cu certitudine
la descendeni a nsuirilor urmrite.
Aceast metod se execut n fermele de elit i n unitile de selecie, putndu-se
depista reproductorii cu cel mai bun fond genetic, care dup verificare pot deveni fondatori
de linii i de familii zootehnice.
- Selecia masal (fenotipic) const n alegerea reproductorilor dup nsuirile lor
de exterior, constituie i producie, fr a lua n considerare baza lor ereditar. Ea se
utilizeaz de obicei la alegerea scrofielor de prsil n unitile fr evidene zootehnice, cnd
se impune completarea de urgen a efectivului de prsil.
Aceast metod d rezultate mai bune cnd se urmresc nsuirile cu coeficient de
heritabilitate mai mare, cum ar fi sporul de cretere, calitatea carcasei etc. Selecia masal se
practic i n fermele de hibridare i uneori n cele de nmulire unde scrofiele sunt cazate i
urmrite n grupe de cte 10 animale, aa nct valoarea zootehnic este apreciat pentru
nsuirile urmrite, dup valoarile medii ale lotului.
109
De menionat c selecia masal d rezultate ceva mai bune dac condiiile de mediu
sunt necorespunztoare, deoarece indivizii cu producii ridicate sunt mai pretenioi
neputndu-se exterioriza calitile.
Efectund o selecie fenotipic, are loc i una genotipic, Halmgen, P. (1984)
imaginnd un calcul pentru a demonstra corelaia celor dou criterii n determinarea ctigului
genetic la descendeni pentru sporul mediu zilnic.
Tabelul 24
Model de descompunere a variaiei fenotipice
Grad de
Suma ptratelor abaterilor Media ptratelor
Sursa de variaie libertate
(SPA) abaterilor (MPA)
(GL)
xi2 X
2
ntre tai (ntre SPA A
SPA A nT - 1
factorul A) i Ni N nT 1
ntre mame de la
acelai tat (ntre xi2, J xi2 SPA BinA
SPA BinA nM nT
nivelele B, ntre i, j ni , J i Ni n M nT
nivelele A)
ntre descendeni xi2, J SPArest
(rest)
SPArest xi2, J ,k
i , J ,k i,J ni , J
nD - nM
nD nM
x 2
SPATOTAL
Total SPATOTAL xi2, J ,k
i , J ,k N
N-1
N 1
680 630
Prin urmare, dac sporul mediu zilnic al populaiei a fost de 655 g , prin

2
utilizarea vierului cu 860 g i a scroafei cu 720 g, superioritatea fenotipic a fost n medie de
180 90 20,25x100
135g , din care descendena ctig genetic 20,25 g sau 15%

.

2 135
Tabelul 25
Exemple practice de calcul
Nr.crt. Specificare Vieri Scroafe Calculaii
1. Sporul mediu zilnic al prinilor 860 720 -
selecionai
2. Sporul mediu zilnic al populaiei 680 630 -
3. Superioritatea fenotipic a 180 90 860-680=180
prinilor 720-630=90
4. Heritabilitatea pentru sporul 0.30 0.30 -
mediu zilnic
5. Superioritatea genetic a 54 27 180 x 0.30=54
prinilor 90 x 0.30=27
6. Superioritatea transmis la 27 13,5 fiecare printe cu
descendeni (genetic) 50%
110
7. Ameliorarea (genetic) ateptat 20,25 20,25 27,0 13,5

20,25
la descendei 2
6.1.4. Organizarea i tehnica seleciei la suine

n majoritatea rilor se practic selecia concomitent sau pe baz de indici la suine
care este procedeul cel mai des utilizat, ce urmrete mbuntirea, n acelai timp, a mai
multor nsuiri. n perioada de testare i dup aceasta, se recolteaz date, ca atare sau
corectate, pentru 4 nsuiri, iar n final se calculeaz un indice sintetic, ce d posibilitatea
ierarhizrii viitorilor reproductori n funcie de valoarea lor zootehnic. Pentru activitatea de
reproducie se practic selecia independent sau pe baz de baremuri, evalundu-se
rezultatele la prima ftare a scrofielor i ale vieruilor la nceputul activitii.
Controlul organizat al produciei la suine a fost introdus pentru prima dat n
Danemarca, n anul 1890, la rasa Landrace, aciune care s-a extins apoi n Finlanda, Olanda,
Suedia, Norvegia, Anglia, S.U.A., Germania, Cehoslovacia etc., iar n ultimul timp n
majoritatea rilor bune cresctoare de suine.
Tehnica de selectare i capacitatea Staiunilor de testare au evoluat n funcie de
cerinele unitilor de producie doritoare de reproductori cu valoare de ameliorare ridicat.
Staiunile de testare au fost i sunt organizate dup criterii unitare, ndeosebi n
privina hrnirii i a ntreinerii. Tehnica de testare, de asemenea trebuie s fie unitar
pentru ca i rezultatele s fie comparabile (criteriile care se urmresc, condiiile de
admitere, modul de recoltare i prelucrare a datelor etc.).
Dup anul 1960, n Anglia, se iniiaz testarea dup performanele proprii, metoda
fiind mai rapid, dar cu un grad de certitudine ceva mai redus.
n ara noastr, controlul produciei la suine a fost introdus n anul 1958, mai nti la
Staiunea experimental zootehnic (S.E.Z.) Dulbanu-Creu, ns primele Staiuni de control
zotehnic s-au organizat la Sftica, n anul 1964.
ntr-un timp relativ scurt a intrat n funcie i Staiunea de controlul produciei la suine
din cadrul unitii Rueu.
Organizarea creterii i ngrrii suinelor n uniti mari, de tip industrial, impulsionat
i nfiinarea de Staiuni de selecie, care au avut denumirea iniial de Complexe de selecie i
testare a porcinelor, apoi de Staiuni de cercetare i producie pentru creterea porcilor, iar n
prezent funcioneaz ca firme specializate n testarea suinelor.
n trecut au funcionat 5 staiuni rspndite zonal, n funcie de necesitile de
reproductori ale unitilor industriale, cu perspective de extindere n asemenea staiuni.
Localitile n care au funcionat aceste staiuni de selecie i testare, sunt: Gorneti-
Mure (nfiinat n 1968), Pdureni-Timi, Avrig-Sibiu, Focani-Vrancea i Oarja-Arge.
Staiunile sunt specializate pentru anumite rase, n ferme separate cu capaciti de 400-
500 scroafe, fiecare staiune avnd 3-4 ferme.
De menionat c, n controlul oficial al produciei la suine mai sunt intrate i alte
uniti, precum sunt cele de hibridare i chiar ferme de producie, cu condiii bune de hrnire
i ntreinere.
111
n aciunea de testare a suinelor intr obligatoriu i fermele de elit cu cretere n
efective reduse (sistem gospodresc), care primesc reproductori din import, dup care i
difuzeaz n unitile de selecie i de testare.
Operaiile de controlul produciei la suine sunt certificate de ctre Oficiile judeene de
reproducie i selecie, prin controlorii oficiali de stat. Metodele de determinare a valorii de
ameliorare au evolat treptat, cutndu-se ca prin procedee simple, s se poat ierarhiza un
numr ct mai mare de animale.
6.1.4.1. Selecia suinelor pe baz de testri

Aprecierea valorii zootehnice a suinelor are o deosebit importan n stabilirea
destinaiei animalelor de reproducie.
Scopul seleciei suinelor l constituie difuzarea spre treptele inferioare a progresului
genetic realizat, care n final se materializeaz prin sporirea cantitativ i calitativ de carne,
n condiii economice avantajoase. n jurul acestor deziderate trebuie s se desfoare munca
de ameliorare i activitile tehnologice.
Selecia, ca principal metod a ameliorrii, trebuie s se bazeze pe principii i aciuni
unitare, n urma crora reproductorii s fie ierarhizai n funcie de valoarea de ameliorare.
Aceste aciuni au la baz principiile teoretice, alturi de verificarea practic, concretizat prin
testarea performanelor de reproducie i de producie la masculi i femele.
Toate msurile luate n cadrul muncii de selecie vor fi subordonate mbuntirii
nsuirilor legate de:
- activitatea de reproducie, concretizat prin reducerea vrstei pentru maturitatea
sexual i sporirea la femele a numrului i a greutii purceilor la natere, la vrsta de 21 zile
i la nrcare), avnd la baz selecia independent (sau pe baz de baremuri);
- rezultatele de producie (apreciate dup sporul mediu zilnic i consumul specific de
furaje), avnd la baz procedeul seleciei concomitente;
- calitatea carcasei (apreciat dup producia de carne i dup calitile organoleptice),
avnd la baz, de asemenea, selecia concomitent.
n funcie de specificul unitii de selecie, de categoriile de vrst i de folosin a
suinelor, testarea performanelor de producie se desfoar dup o tehnologie difereniat,
deosebindu-se:
- testarea dup performanele proprii;
- testarea dup descendeni;
- testarea combinat.
Testarea dup performanele proprii (performance testing)
Testarea dup performanele proprii a fost introdus n lucrrile de ameliorare pentru
prima dat n Anglia, n anul 1960 i s-a extins destul de repede n majoritatea rilor bune
cresctoare de suine.
Aceast aciune permite aprecierea mai de timpuriu a valorii de ameliorare a suinelor,
eliminndu-se cele necorespunztoare nainte de a da produi.
Reproductorii testai dup performanele proprii pot fi utilizai la mont, cu o anumit
garanie de ameliorare, cu 9-10 luni mai devreme, fa de cei testai dup descendeni. Prin
112
urmare, valoarea de ameliorare se apreciaz dup performanele proprii, deci prin fenotipul
individului, i nu prin fondul genetic al produilor, respectiv prin calitatea descendenei.
Inconvenientul principal l contituie faptul c vieruii i chiar scrofiele ntreinui n
boxele de control o perioad relativ mare (de 91 de zile) fr micare, practicndu-se hrnirea
la discreie, afecteaz condiia de reproductor, necesitnd o perioad de redresare n boxe i
padocuri mai mari, cu acces la aer i soare, alturi de o hrnire restrictiv.
n ara noastr, testarea dup performanele proprii se execut n fermele de elit, n
unitile specializate de tipul complexelor de selecie i parial n fermele de nmulire i de
hibridare (la scrofiele F1) de pe lng marile uniti de cretere i ngrare a suinelor.
Testarea se aplic la efectivul de tineret preselecionat dup baremurile de calificare,
conform Decretului nr.43, din 1976. Se menioneaz c, vieruii i scrofiele se introduc la
testare numai dac provin din unitile cuprinse n controlul oficial de producie, dac nu
prezint anomalii congenitale, dac pierderile din lotul mamei nu depesc 50% pn la
introducerea la testare, dac ndeplinesc anumite baremuri minime (att ei ct i prinii), i
dac posed o conformaie corporal i constituie corespunztoare animalelor de
reproducie (dup tipul de ras i mai rar de metii).
Tehnica de lucru se va prezenta pe larg la lucrrile practice. De asemenea, se mai
indic eliminarea inidivizilor predispui la sindromul de stres P.S.E. prin administrarea, la
vrsta de 64 zile, a anestezicului "halotan" (animalele cu H-pozitiv se exclud, att cele n
cauz ct i fraii din lot).
Perioada de testare dup performanele proprii dureaz 91 zile (ntre vrstele de 913
zile i 1823 zile) i se execut la toi purceii, sau la cel puin 4-5 indivizi din lot (n funcie
de grupa de rase).
nsuirile care se urmresc pe parcursul testrii i la care se fac calculele pentru
determinarea indicelui de testare sunt: sporul mediu zilnic, consumul specific de hran - ca
nsuiri de producie i grosimea medie a slninei dorsale i proporia de carne n carcas -
ca nsuiri de calitate a carcasei, la care se mai adaug i tipicitatea rasei (apreciat prin
conformaie corporal i constituie).
- Sporul mediu zilnic de cretere n geutate vie se exprim n grame i se calculaz
pentru fiecare individ n parte. Se nregistreaz greutatea la ncheierea testrii (1823 zile),
precum i cea de la nceputul perioadei de testare (de 91 zile). n prezent, n ara noastr se
practic o tehnologie aparte pentru calcularea sporului mediu zilnic: prin mprirea greutii
finale la numrul de zile (n limitele de 1823 zile).
- Consumul specific de hran se calculeaz pe baza raportului dintre cosumul total
de hran nregistrat n perioada de control (91 zile) i sporul total n mas corporal al
individului, sau a indivizilor dintr-o box. Valoarea obinut se exprim n kg cu dou
zecimale.
Pe parcursul perioadei de control animalele vor fi ntreinute n boxe speciale:
individuale, cte 3 la un loc, sau de maximum 10 animale (testarea scrofielor n grup).
n boxele individuale furajarea se face separat, aa nct consumul specific se
determin cu exactitate. n boxele cu 3 animale se apreciaz consumul prin mprirea
cantitii totale de hran consumat la cele 3 animale, iar apoi la sporul de greutate al
fiecreia. Valoarea obinut se transform i se nscrie ca performan proprie fiecrui individ.
113
Exist i variante cnd aprecierea acestei nsuiri se face prin cazarea individual a
animalelor numai n ultimele 28 de zile din perioada de testare (ntre vrstele de 154 i 182
zile). n acest caz se aplic o corecie a valorilor, pentru a fi asimilate la ntreaga perioad de
testare (amnunte la lucrrile practice).
Determinarea consumului specific de furaje este obligatorie la ambele sexe, pentru
fermele de elit, iar n cele de selecie cel puin la vierui.
Reetele standard de furaje se elaboreaz de ctre I.B.N.A. Baloteti i se comunic
periodic unitilor productoare de nutreuri combinate speciale, prin grija Ageniei Naionale
de Ameliorare i Reproducie n Zootehnie.
Pe baza sporului mediu zilnic se poate aprecia i consumul specific de concentrate,
avndu-se n vedere coeficientul de corecie (r) strns negativ, ntre aceste nsuiri, de -0,70.
Paraschivescu, Galieta (1977) menioneaz c numrul de indivizi (frai) din lotul de
testare influeneaz coeficientul de corelaie, acesta fiind la masculii din rasa Landrace, n
cazul cazrii individuale, ntre - 0,51.......-0,64 i ntre -0,31....-0,38 la cei din rasa Marele alb,
i ntre -0,50....-0,70 la cazarea n grup (ntre 2-4 frai).
Prin urmare, ntreinerea n grupe mici (cel mult 3 animale) asigur o corelaie strns
negativ ntre spor i consum, cu condiia respectrii frontului de furajare.
- Grosimea medie a stratului de slnin dorsal se determin pe animalul viu n cel
mult o sptmn dup vrsta de 1823 zile, utilizndu-se curent aparatele ultrasonice i mai
rar metodele penetrometrului, leanmetrului etc.
Punctele de exploatare sunt situate la 4-6 cm distan de linia median dorsal i
anume:
- la spinare - n dreptul ultimei coaste;
- la crup - perpendiculara dus de la "ie" delimiteaz jambonul, apoi o orizontal i o
vertical mparte n patru pri aproximativ egale jambonul, din centrul cruia se ridic o
perpendicular.
n tehnologia clasic se determin i grosimea slninei la nivelul grebnului.
Valorile obinute se adun i se mpart la 2 sau la 3, rezultnd valoarea medie
determinat.
Valoarea medie determinat se transform i se corecteaz n funcie de masa
corporal vie, folosindu-se tabele speciale sau cu ajutorul unei formule.
Masa corporal de referin este de 90 kg.
Formula este urmtoarea:
Gc= Gd-( Grt - 90)0,2, n care :
Gc - grosimea stratului de slnin dorsal(mm);
Gd - grosimea stratului de slnin determinat (mm);
Grt - greutatea animalului la ieirea din testare (kg)
- Proporia de carne din carcas se determin n urma sacrificrii unui individ din
lotul de ftare; datele rezultate consituind performanele tuturor frailor. Prin urmare, n cazul
sacrificrii, se apeleaz la rudele colaterale, respectiv la fraii buni sau semifrai - indicele
ponderal fiind acelai, indiferent
de formul (Le Roy sau Robertson).
114
n x h2
KFB = , n care:

2 1 (n 1) x (0,5h2 )
KFB - coeficientul de frai buni;
n - numrul de frai buni luai n calcul pentru un caracter;
h2 - coeficientul de heritabilitate
Dac se consider un lot de 4 frai buni, pentru un caracter cu h2 = 0,5, va rezulta:
4 x 0,5
KFB = 2 1 (4 1) x (0,5 x 0,5) 0,571 dup formula lui Le

Roy, iar dup formula lui Roberson:
n x 0,5 x h2 4 x 0,25
KFB = 0,571
1 (n 1) x 0,5 x h2
1 (3 x 0,25)
Prin urmare indicele ponderal are aceleai valori.
Individul care se sacrific la ieirea din testare trebuie s posede greutatea corporal
apropiat de media frailor din lot i s fie un mascul pentru grupa I de rase (materne) i o
scrofi pentru grupa a II-a de rase (paterne).
Proporia de carne se exprim n procente cu o zecimal i se corecteaz n funcie de
masa corporal de referin (de 90 kg),utilizndu-se fie tabelele anex din Instruciunile
privind aprecierea animalelor de reproducie, fie urmtoarea formul:
CCc=CCd+(Grt-90)0,2, n care:
CCc - procentul de carne n carcas corectat (%);
CCd - procentul de carne n carcas determinat (%);
Grt - greutatea animalului la ieirea din testare (kg).
Pe carcasa animalului sacrificat se pot efectua i alte determinri, cum sunt:
dimensiunile carcasei, suprafaa cotletului i a ochiului muchiului Lungul dorsal, S.O.L.,
proporia diferitelor caliti de carne (tranare), respectnd o metodologie unitar de lucru n
toate unitile de testare.
Aprecierea proporiei de carne pe animalul viu se face prin diferite metode. Aa de
exemplu, se utilizeaz metoda injectrii cu antipirin, care este un lichid ce nu influeneaz
caracteristicile fiziologice ale organismului.
Metoda are la baz raportul invers proporional ntre coninutul n ap al organismului
i cel n substane grase. Metoda este laborioas, dar foarte exact i se va prezenta n cadrul
lucrrilor practice.
Alte metode se bazeaz pe stabilirea concentraiei esuturilor n izotop 40K, avndu-
se n vedere c n esuturile slabe (muchi) K se gsete n procentul cel mai mare (99%) fa
de cele adipoase (1%). Ca urmare, nregistrarea de raze gamma ale izotopului 40K permite
estimarea cantitii totale de K din organism, respectiv a cantitii de carne slab.
Alte metode se bazeaz pe evaluarea numrului de fibre musculare (cel mai uor la
muchiul Felxor digiti V Brevis), avndu-se n vedere c volumul mare al muchilor se
datorete creterii n mrime a fibrelor i nu a sporirii numrului acestora. Numrul de fibre
din muchi este determinat genetic, deci se poate seleciona animalul dup aceast nsuire.
n ultimul timp se pot determina suprafeele muchilor prin metoda fotografierii.
115
- Tipicitatea rasei se apreciaz dup metoda punctelor de la aprecierea exteriorului
animalelor, cu condiia ca masculii s realizeze cel puin 65 puncte, iar femelele cel puin 55
de puncte, inndu-se seama de notele minime pentru regiunea ugerului, care sunt eliminatorii.
- Calcularea indicelui de testare dup performanelor proprii
Determinarea i aprecierile enumerate mai sus pot servi la calcularea unui indice
sintetic de testare dup performanele proprii, a crui valoare rezult din nsumarea punctelor
acordate pentru fiecare nsuire urmrit, dup ce se aplic diferii coeficieni de transformare
a valorii absolute, inndu-se cont de regula semnelor.
Pentru nsuirile la care valorile negative dorim s le transformm n punctaj pozitiv
(consumul specific de hran i grosimea medie corectat a stratului de slnin dorsal) se
apeleaz la un artificiu de calcul. Transformarea se face scznd valorile nregistrate dintr-o
valoare maxim constant.
S-au utilizat diferite metode, n funcie de metodologia folosit pentru testarea
performanelor proprii.
Pentru metodologia clasic s-a utilizat modelul din tabelul 26.
Tabelul 26
Calculul indicelui de testare dup performanele proprii
Valoarea
Coeficient
Ponderea nregistat Punctaj
Specificare UM Transformri de
(%) sau rezultat
nmulire
corectat
Sporul mediu
33 g 630 - 0,5 315
zilnic
Consum
specific de 20 kg 2,80 (5,00-2,80)=2,20 100 220
hran
Grosimea medie
a slninei 15 mm 22,5* (50,0-22,5)=27,5 10 275
dorsale
Procentul de
carne n carcas 14 % 71,0* - 2,0 142
(cu os)
Tipicitatea rasei 18 punct 85 - 2,0 170
TOTAL puncte 100 x x x 1.122
Not: * valori corectare
In prezent, n unitile care efectueaz testarea dup performanele proprii indicele se
calculeaz dup o metodologie oarecum difereniat, care ine seama, pentru fiecare nsuire
de calitile prin care exceleaz grupa de rase i chiar fiecare ras (tabelul 27).
Tabelul 27
Calcularea punctajului n testul dup performanele proprii la suine
(varianta actual)
Valoarea Valoarea Transfor Coeficient Punctaj
Specificare UM
nregistat corectat mri de calcul rezultat
Sporul mediu g 550 - - 1,5s.m.z. la rasele 825
zilnic (0-182 materne i rasa
116
Duroc; 2,0s.m.z. la
zile)
celelalte rase paterne
Consum
specific de 200 la rasele materne;
(5,00-3,25)=
furaje (numai 300 la rasa
kg 3,25 - 1,75, care se 350
la vieriui n Hampshire; 250 la
nmulete cu:
perioada 91- celelalte rase paterne;
1823 zile
Grosimea (50,0-27,1)=
slninei mm 26,7 27,1 22,9, care se 10 la toate rasele 229
dorsale nmulete cu:
Procentul de
carne n
% 66,8 64,8 - 2 la toate rasele 129
carcas (cu
os)
TOTAL puncte x x x 1.533
Rezultatele testrii dup performanele proprii constituie baza de calcul a testrii dup
descendeni; datele nregistrate, corectate i transformate se vor grupa pe reproductori
(scroafe i vieri). De asemenea, datele se valorific pentru ncadrarea n clasele pariale i apoi
la stabilirea clasei generale n bonitarea suinelor, precum i pentru calcularea preului de
livrare a reproductorilor.
Estimarea valorii de amelioarare (A) i ierarhizarea indivizilor pentru fiecare nsuire
se face n funcie de performanele proprii (P) exprimate ca abatere de la media
contemporanilor (Pc), dup formula:
A = h2 x (P-Pc)
De exemplu, dac performana medie a seriei de testare pentru sporul mediu zilnic este
de 500 g, iar a individului de 585 g i valoarea lui h2 de 0,3, atunci:
A = 0,3(585-500)= 25,5 g, adic din superioritatea de 85 g a individului se estimeaz
c 25,5 se transmite n generaii succesive la descendeni. Deci, pe generaie, ne ateptm la
un spor mediu zilnic de 525,5 g.
Cu privire la prioada de testare, unii autori indic reducerea acesteia pn la 61 de zile,
att n scopul lurii unei decizii mai de timpuriu ct i a mririi numrului de indivizi testai
pe acelai spaiu. Din punct de vedere fiziologic, aceast reducere de timp vine n favoara
instalarii strii de reproductor a indivizilor.
Testarea dup descendeni (progeny testing)
Testarea dup descendeni a fost introdus pentru prima dat n Danemarca. n jurul
anului 1890 s-au elaborat, n aceast ar, primele instruciuni pentru controlul descendenei la
suinele din rasa Landrace, iar n anul 1898 s-a dat n exploatare prima staie de testare,
urmnd ca n anul 1908 s funcioneze trei asemenea staii. Este metoda cea mai precis
pentru aprecierea valorii de ameliorare a scroafelor i vierilor, fiind obligatorie pentru fermele
de elit n efective reduse (sistem gospodresc), precum i pentru complexele de selecie, deci
pentru toate unitile din vrful piramidei de ameliorare (sau din treapta I).
117
Sistemul practicat n Danemarca, potrivit cruia, pentru fiecare vier n testare se
utilizeaz datele furnizate de ctre 16 descendeni provenii de la 4 scroafe nenrudite, a mrit
considerabil efectul metodei.
n general, controlul produciei se efectua ntre greutile vii de 30-90 kg; perioada
corespunztoare producerii de carcase pentru producia de bacon. La aceasta au mai contribuit
i alte elemente, cum ar fi: concentrarea efortului pe o singur ras (Landrace), numrul
limitat de ferme de selecie (cca. 260), testarea intensiv n aceste uniti, nsuirea clar a
direciilor seleciei, severitatea controlului, existena n reea a unui personal competent i
perseverent, precum i asigurarea cu reproductori buni n condiii economice avantajoase.
n ara noastr, testarea suinelor a demarat n anul 1958 la Staiunea zoothnic
experimental Dulbanu-Creu.
Iniial lotul de descenden prin care se controla un reproductor era constituit din doi
produi ai unei ftri (o femel i un mascul castrat) ce se trimiteau de ctre fermele de
selecie la staiunea de testare i care se controlau n grup. Aprecierea se fcea pe baza mediei
rezultatelor acestora privind consumul de furaje pentru realizarea a 1 kg spor de cretere n
greutate vie i sporul mediu zilnic.
Ulterior, s-au luat n control 4 indivizi dintr-un lot de ftare (2 femele i 2 masculi
castrai), care se urmreau individual n boxe separate, fiecare constituind o repetiie pentru
ceilali.
n prezent, testarea dup descendeni se execut la toi indivizii aparintori scroafei
sau vierului intrai n controlul oficial de producie, dup o tehnic apropiat de majoritatea
rilor bune cresctoare de suine.
Pentru testarea dup descendeni a scroafelor i a vierilor se folosesc datele nregistate
la testarea dup performanele proprii a produilor din lotul de ftare ale acestora. Prin
urmare, datele descendenilor vor fi grupate pe scroafe sau pe vieri, dup cum se preconizeaz
testarea.
Testarea dup descendeni la scroafe
Rezultatul testrii dup descendeni la scroafe se exprim prin indicele de testare, care
rezult din diferenele de selecie nregistrate ntre performana medie a seriei (lunare) de
testare i scroafa n studiu, pentru fiecare din nsuirile urmrite n testul performanelor
proprii.
Performana medie a lotului scroafei se determin calculndu-se media aritmetic
pentru fiecare nsuire urmrit (spor mediu zilnic, consum specific de furaje, grosimea medie
a statului de slnin dorsal corectat i proporia de carne n carcas corectat).
Performana mediei seriei (lunare) se stabilete prin calcularea mediei -mediilor
tuturor loturilor care au ncheiat controlul performanelor proprii n luna respectiv, pentru
fiecare nsuire urmrit. Prin urmare, se aplic o comparare a contemporanilor, diminundu-
se astfel influena sezonului asupra rezultatelor testrii.
Calculndu-se media performanelor seriei lunare i media performanelor lotului
scroafei ce urmeaz a fi testat, se stabilesc diferenele n plus sau n minus pentru fiecare
nsuire urmrit, care apoi se nmulesc cu un coeficient (n funcie de importana nsuirii),
inndu-se seama de regula semnelor (tabelul 28).
Tabelul 28
118
Calcularea indicelui de testare dup descendeni la scroafe
Valoare medie nregistrat la: Diferena fa

lotul de descen- de
seria de testare
nsuirile deni al scroafei media Coeficient Punctaj
considerate seriei de calcul realizat
deter- corec- deter- corec- lunare
minat tat minat tat
(S)
Spor mediu
479 - 470 - +9 +20 +180
zilnic (g)
Consum
3,14 - 2,84 - +0,3 -1000 -300
specific (kg)
Grosimea
slninei 21,6 22,2 20,4 21,2 +1,0 -100 -100
(mm)
Proporia de
74 73,6 69,7 69,2 +4,4 +100 +440
carne (%)
Punctaj
x x x x x x +220
realizat
Se consider scroafe testate dup descendeni acelea care realizeaz un indice de

testare pozitiv, adic se situeaz deasupra mediei lunare de testare. Din exemplu de mai sus
rezult c, scroafa a fost declarat reuit dup descendeni, nregistrnd un indice de testare
pozitiv, de +220 puncte. Tehnica de lucru se va prezenta la lucrrile practice.
Testarea dup descendeni la vieri
Stabilirea valorii de ameliorare dup testul descendenilor la vieri are un grad de
precizie ridicat, ns datele ne parvin relativ trziu. Testarea se bazeaz pe calcularea indicelui
de testare, care se stabilete pe baza performanelor produilor provenii de la loturile
scroafelor partenere. Scroafele partenere sunt considerate cele care au fost nsmnate n
primele 8 sptmni de folosire la mont a vierilor n cauz. Numrul minim este de 4
scroafe, care trebuie s fie nenrudite ntre ele (cnd sunt 2 scroafe surori se prelucreaz datele
celei mai bune).
Pentru calcularea indicelui de testare la vieri se utilizeaz 2 valori medii i anume:
- media seriilor lunare;
- media loturilor scroafelor partenere, pentru fiecare nsuire.
Media seriilor lunare

Deoarece datele provenite de la scroafele partenere se desfoar pe parcursul a 2-3
luni, corespunztorare a 2-3 serii lunare, trebuie s se calculeze media acestora pentru fiecare
nsuire urmrit. Aceasta se obine prin mprirea sumei valorilor medii pentru cele 2-3 serii
lunare de testare la un numr total de loturi participante (din care au fcut parte i scroafele
partenere). Aa de exemplu, pentru sporul mediu zilnic, se prezint n tabelul 23 un model de
calculare.
Tabelul 29
119
Calcularea mediei seriei lunare pentru sporul mediu zilnic
Numrul de loturi
Luna calendaristic Sporul mediu zilnic i calculaiile
participante
Iunie 28 519(28x519=14,532)
Iulie 26 534(26x534=13,884)
August 37 512(37x521=19,277)
Media seriei lunare 91 524(47,693:91=524)
n mod identic se procedeaz i pentru celelalte nsuiri urmrite (consumul specific

de hran, grosimea medie a stratului de slnin dorsal i proporia de carne n carcas) cu
specificarea c la ultimele dou nsuiri se iau n calcul valorile corectate, fa de greutatea de
referin, de 90 kg. Prin urmare se calculeaz media mediilor seriilor lunare pentru fiecare
nsuire.
Media loturilor scroafelor partenere
Aceasta se calculeaz fcndu-se media aritmetic la fiecare nsuire n parte pentru
scroafele partenere ale vierului.
Se calculeaz apoi diferena de selecie (diferena dintre media seriilor lunare i media
loturilor scroafelor partenere), iar pentru fiecare nsuire, prin nmulirea cu coeficieni
dinainte stabilii, inndu-se seama de regula semnelor.
Punctajul total rezult din nsumarea punctajelor pentru fiecare nsuire, inndu-se
seama, de asemenea, de regula semnelor.
Indicele de testare dup descendeni la vieri se calculeaz prin nmulirea punctajului
total cu valoarea numrului efectiv de loturi-produi (W) ai scroa-
felor partenere, dup formula:
l xp
W= l p , n care:
l - numrul de loturi ale scroafelor partenere;
p - numrul mediu de produi care au ncheiat testul
performanelor proprii
Cu ct un vier este apreciat dup mai multe scroafe partenere i cu ct n aceste loturi
au fost mai muli indivizi (care au ncheiat testul performanelor proprii) cu att crete gradul
de certitudine a valorii de ameliorare.
Valoarea indicelui de testare exprim valoarea de ameliorare i ajut la ierarhizarea
vieruilor testai.
Se numesc vieri testai cei care nregistreaz un indice de testare pozitiv (cu semnul +)
ceea ce d dreptul la nscrierea n registrele genealogice (teritoriale sau republicane).
n anexa 1 se prezint un model de "Fi de testare pentru vieri". Scrofiele
acceptate la reproducie se apreciaz n continuare dup performanele de reproducie la prima
ftare (criterii de clasificare), iar vieruii reinui se apreciaz dup capacitatea de reproducie
din primele 8-12 sptmni de activitate.
6.1.5. Selecia suinelor prin clasare (bonitare)
120
Aprecierea prin clasare a tineretului, sau a reproductorilor n activitate, se bazeaz pe
rezultatele testrilor i analizarea ascendenilor, avnd ca scop ierarhizarea lor dup valoarea
de ameliorare (datele fiind utilizate ulterior i pentru stabilirea preurilor de vnzare-
cumprare). Aciunea se face numai la animalele intrate n controlul oficial de producie, prin
grija Oficiilor judeene de reproducie i selecie a animalelor. Unitile cuprinse n controlul
oficial sunt obligate s respecte msurile impuse pentru specificul acestei aciuni i care se
prezint pe larg la lucrrile practice.
Aprecierea se desfoar n dou etape; n prima etap se ine seama de criteriile de
calificare sau preselecie, iar n a doua de cele de clasificare.
- Criteriile de calificare
ncadrarea n cele trei categorii de calificare se refer att la performanele indivizilor
ct i ale prinilor, animalele fiind admise sau eliminate att din programul de control oficial
al produciei ct i din lucrrile de selecie i testare.
n primul rnd se depisteaz indivizii cu anomalii congenitale (12 anomalii mai
importante), care constituie motiv de eliminare, att pentru prini ct i pentru ntregul lot de
ftare.
n al doilea rnd se studiaz ncadrarea scrofielor n cerinele minime de admitere, n
funcie de grupa de rase, cu privire la vrsta primei monte fecunde, iar la prima ftare se
analizeaz prolificitatea i capacitatea de alptare.
n al treilea rnd se analizeaz performanele minime ale indivizilor i ale lotului destinat
testrii, prin ncadrarea greutii individuale la vrsta de 91 zile, precum i prin numrul de
animale din lot la intrarea i ieirea din testare.
La vrsta de 64 zile se poate aplica i testul halotan. Nencadrarea n aceste baremuri
sau cerine minime, constituie motiv de eliminare din aciunea de control oficial de producie
i deci din bonitare.
- Criterii de clasificare
Servesc la ncadrarea suinelor n clase pariale i pe baza acestora n clase generale,
care sunt: Record, Elit, Clasa I i Clasa a II-a (numai pentru scrofie). Vierii i scroafele
declarate reuite n aciunea de testare dup descendeni sunt ncadrate la clasa "Testai", fr
a se mai lua n considerare clasele pariale.
121
UNITATEA ____________________ Nr.matricol 103-034

FERMA _______________________ Rasa Landrace
FIA DE TESTARE VIERI
1 LOT 09.VI.1989
Data ncheierii testrii ultimului lot = 11.VIII.1989
Consum furaje Grosimea medie a Proporia de carne Numr produi
Luna de Nr.loturi Nr.matr. Spor mediu (g) pentru 1kg spor (kg) slninei dorsale (mm) n carcas (%) testai
testare scroaf X X X X Perform. Sacri-
corectat corectat proprii ficai
VI 28 519 14532 3.05 85.40 23.8 666.40 66.2 1787.4 27
VII 26 534 13884 2.96 76.96 22.3 579.80 70.3 1616.9 23
VIII 37 521 19277 2.98 110.26 21.3 788.10 70.3 2530.8 36
TOTAL
I MEDII 91 524 47693 2.99 272.62 22.3 2034.30 69.0 5935.1 86
VI 101-015 525 2.96 24.1 78.4 7
VI 106-100 485 2.98 20.0 72.3 7
VI 032-080 582 2.91 20.21 68.5 9
VII 106-098 586 2.82 21.7 70.7 8
VII 005-041 522 2.97 22.1 67.6 7
VII 009-025 460 3.41 22.5 71.1 8
VIII 026-011 554 2.80 21.8 75.1 8
VIII 011-538 538 2.92 20.7 71.6 7
61 : 8 = 7.6
Total i medii 530 4252 2,97 23,77 21,6 173,1 72,0 576,3 p =7,6
Diferena de selecie +6 -0,02 -0,7 +3,0

Punctaj P +120 +20 + 70 +300 P = 510
Indicele de testare (I) l xp 8 x 7 ,6
I = P x W = +510 x 3,89 = + 1983 W l p = = 3,89
8 7 ,6
122
Clasele pariale sunt dup: origine, ritmul de dezvoltare , calitatea crnii i
dup conformaia corporal i constituie. De menionat c, la ritmul de dezvoltare se include
sporul mediu zilnic (de la natere i pn la vrsta de 182 zile) i consumul specific de
furaje pe perioada testrii, iar la calitatea crnii intr grosimea medie a slninei dorsale i
proporia de carne n carcas, care se determin la ieirea din testare.
Baremurile pentru ncadrarea n clase a sporului mediu zilnic i pentru grosimea medie
corectat a slninei dorsale sunt comunicate de ctre Agenia Naional de Ameliorare i
Reproducie n Zootehnie sau prin calcularea abaterilor deviaiei standard (s) fa de medie.
Tehnicile de ncadrare i de calculare se vor prezenta n detaliu la lucrrile practice
Tabelul 30
Limitele n intervale ale deviaiei standard (s) pentru ncadrarea n clase
Sexul Record Elit Clasa I Clasa aII-a
ntre ntre
mai mare de
Masculi X +0,70 s i X +0,15 s i
X +1,30 s
X +1,29 s X +0,69 s
ntre ntre ntre
mai mare de
Femele X +0,65 s i X +0,10 s i X +0,50 s i
X +1,20 s
X +1,19 s X +0,64 s X +0,09 s
Clasa general n care se ncadreaz animalul se stabilete n funcie de 3 sau 4 clase

pariale, ajutnd la ierarhizarea reproductorilor n funcie de valoarea zootehnic i dnd
dreptul la nscrierea n registrele genealogice n funcie de anumite limite. De asemenea ajut
la calcularea preurilor de vnzare-cumprare.
n fermele de hibridare de pe lng unitile industriale se practic o selecie masal
sau de grup. Scopul funcionrii fermelor de hibridare este producerea de scrofie metise F 1,
de obicei ntre rasele Landrace (tata) i Marele alb (mama).
Avndu-se n vedere c n aceste ferme se execut testarea n grup dup performanele
proprii, clasele pariale se stabilesc dup o tehnologie aparte. Astfel, clasa parial pentru
origine se stabilete interpolnd clasele generale cele mai reduse ale prinilor.
Clasele pariale pentru sporul mediu zilnic i conformaia corporal-constituie se
stabilesc lund n calcul mediile celor dou nsuiri. Clasa general se stabilete prin
interpolarea celor trei clase pariale. Deci valoarea zootehnic este clasa general a grupului
de scrofie metise i constituie baza pentru calcularea preului de decontare ntre ferme,
scrofiele livrndu-se n grup.
123
6.1.6. Creterea suinelor n ras curat

Rolul creterii suinelor n ras curat, sau pur, este obinerea unui numr sporit de
reproductori din aceeai ras, alturi de depistarea i selecia celor cu mare valoare de
ameliorare.
Aceast aciune se desfoar n fermele de elit i n unitile de selecie, care
constituie baze solide pentru difuzarea progresului genetic n treptele inferioare ale piramidei
ameliorrii, cu finalizare n unitile de producie.
n fermele de elit i de selecie se asigur condiii de mediu optime punerii n
eviden a potenialului genetic obinut prin aciunile anterioare de ameliorare.
Rezultatele ameliorrii prin creterea n ras curat sunt mai puin rapide, dect cele
obinute prin ncruciare, mai ales pentru nsuirile cu h2 reduse.
n cadrul creterii n ras curat deosebim:
- creterea nenrudit;
- creterea nrudit;
- creterea pe baz de linii.
- Creterea nenrudit are ca scop meninerea nsuirilor valoroase, mai ales cnd se
practic mperecherile omogene. mperecherile mai pot fi i heterogene, ns reproductorii
trebuie s se ncadreze n caracterele i parametrii rasei respective. Ca urmare, gradul de
heterozigoie nregistreaz o oarecare cretere, avnd ca rezultat ridicarea vigurozitii
descendenei, cu influen pozitiv asupra indicatorilor de producie, deci i asupra
rentabilitii creterii n ras pur.
Metoda se utilizeaz n fermele de elit i n uniile de selecie.
Pentru meninerea strii de heterozigoie, periodic se introduc n cresctorie
reproductori provenii din alte uniti (situate n vrful piramidei ameliorrii), sau din import.
- Creterea nrudit se practic n unitile speciale, situate n vrful piramidei
ameliorrii, n scopul consolidrii unor nsuiri dorite, prin meninerea nrudirii spre un
reproductor excepional, care a produs o descenden suficient de numeroas i confirmat ca
valoroas, denumit fondator de linie. Tehnica const din mperecheri ntre descendenii
acestui reproductor, metoda folosindu-se i pentru producerea de indivizi consangvini.
Efectul mperecherilor consangvine este, n general, foarte pregnant, att n sens
pozitiv, ct i n sens negativ. Efectele negative se datoresc depresiunii consangvine,
afectnd o serie de nsuiri la suine, cum ar fi: fecunditatea, prolificitatea, vitalitatea
produilor.
Manifestarea efectelor negative este n strns legtur cu gradul de consangvinizare,
cu durata i momentul de aplicare, precum i cu prezena genelor letale. Se apreciaz c,
frecvena genelor letale la suine consangvinizate este dubl fa de cele neconsangvinizate (de
9,4% fa de 4,4% - DONALD, citat de N. FARCA -1974). Pentru o cretere de 10% a
coeficientului de consangvinizare prolificitatea scade cu cca. 0,4 purcei/ftare.
Ali autori sesizeaz la indivizii consangvini existena organelor genitale mai puin
dezvoltate fa de rasa curat, dar i o structur proteic n snge mai bun.
mperecherile nrudite se practic n multe ri, dar conform unor programe speciale,
constiutind puncte de plecare pentru formarea liniilor consangvinizate, baza producerii de
porci hibrizi. Folosirea eficient a liniilor consangvine pentru obinerea porcilor hibrizi
124
necesit studii i teste de combinabilitate, aa nct rezultatele de producie s asigure o
rentabilitate sporit.
- Creterea pe baz de linii constituie singura metod care permite un ritm ceva mai
rapid de ameliorare pentru creterea n ras curat. Prin aceast metod, rasa captat o
structur mai heterogen, populaia fiind difereniat n linii distincte, evitndu-se n felul
acesta plafonarea mbuntirii nsuirilor, diminundu-se i din efectele negative ale
consangvinizrii.
- Linia zootehnic se realizeaz prin aplicarea mperecherilor ntre animale nrudite
printr-un strmo comun, ce aparine aceleai rase i care este de obicei un mascul foarte
valoros din punct de vedere zootehnic.
n formarea liniei i desfurarea aciunii se disting trei etape:
- n prima etap se alege fondatorul de linie pe baza performanelor superioare
nregistrate i pe capacitatea de a le transmite la urmai (deci verificat prin testri fenotipice i
genotipice);
- n etapa a doua are loc, la descendeni, consolidarea nsuirilor prin aplicarea de
mperecheri nrudite (cu grade moderate sau reduse de nrudire), alturi de asigurarea de
condiii ideale de alimentaie i ntreinere;
- n a treia etap se aplic o selecie riguroas, eliminndu-se produii care nu
corespund, concomitent cu nominalizarea unui nou continuator al liniei.
Dac n 3-6 generaii nu se depisteaz un continuator valoros, linia se stinge.
n funcie de ponderea sau de coeficientul de consangvinizare, liniile zootehnice pot fi:
neconsangvinizate, moderat consangvinizate i stabile genetic.
- Liniile neconsangvinizate evolueaz numai pe baza seleciei i a mperecherilor
dirijate pentru a se evita consangvinizarea. Sunt deci populaii, din cadrul unor rase, care se
cresc izolat reproductiv, dup un program bine stabilit.
Pentru aceasta se prevede mprirea efectivului matc n cinci grupe de scroafe i
cinci grupe de vieri, ce sunt dirijate la mont succesiv (n funcie de generaie). Metoda se
practic n unitile de elit din vrful piramidei ameliorrii.
- Liniile moderat consangvinizate au ca scop meninerea asemnrii genetice a unei
populaii de suine cu un reproductor valoros, utilizndu-se un coeficient de consangvinizare
de pn la 3%, concomitent cu selecia sever a indivizilor din fiecare generaie.
- Liniile consangvinizate sunt populaii de suine, reduse ca numr, la care
coeficientul de consangvinizare depete 6% pe generaie. Se apeleaz mai des la
mperecherea ntre semifrai i semisurori (4-5 generaii) i mai rar ntre frai (2-3 generaii).
Importana liniilor consangvinizate const nu n produciile ca atare, ci n produciile ce se vor
realiza prin combinarea ulterior a acestor linii.
- Liniile stabile genetic sunt populaii de suine nesupuse seleciei i consangvinizrii,
constituind populaii de control necesare pentru compararea progresului genetic. Acestea
constituie rezerva de gene provenind din populaii sau rase cu mare rezisten la condiiile
de mediu i la boli. Efectivele sunt reduse, uneori pe cale de dispariie, cum ar fi rasa Stocli,
porcul de Bazna, rasa Mangalia etc., recunoscute prin rezistena lor la boli i condiiile
vitrege de mediu.
125
6.2. Ameliorarea prin ncruciare
Ameliorarea prin ncruciare constituie mijlocul cel mai rapid i eficient de

mbuntire a nsuirilor dorite la populaiile de suine, n urma creia, la metii sau la hibrizi,
se manifest intens fenomenul de heterozis, sau de vigoare hibrid.
n cadrul ameliorrii suinelor prin ncruciare, deosebim:
- ncruciri n scopul ameliorrii raselor;
- ncruciri de producie (sau n scopuri economice).
6.2.1. ncruciri n scopul ameliorarii raselor de suine
n aceast categorie intr ncrucirile de infuzie, de absorbie i pentru formarea de
rase noi.
- ncruciarea de infuzie
Prin acest tip de ncruciare se urmrete mbuntirea mai rapid a unor nsuiri
dorite, sau corectarea unor defecte i nu transformarea radical a rasei de ameliorat. Const n
mperecherea femelelor dintr-o ras de ameliorat (R1), cu masculi dintr-o ras amelioratoare
(R2), efectuat o singur dat, dup care produii metii F1 (de regul femelele) sunt dirijate la
reproducie n cadrul rasei de ameliorat.
n fiecare generaie trebuie s se aplice o selecie sever n direcia scopului urmrit,
fel n care se mbogete genofondul rasei. La noi n ar s-a practicat la ameliorarea rasei
Bazna cu masculi din rasele Wessex i Sattelschwein, iar la suinele Alb de Rueu cu masculi
din rasele Landrace i Yorkshire.
Fig. 41 Schema ncrucirii de infuzie Fig. 42. Schema ncrucirii de absorbie
- ncruciarea de absorbie (sau de transformare) se folosete pentru transformarea

radical a unei rase mai puin valoroas, sau primitiv. Metoda const din mperecherea
scroafelor din rasa puin valoroas (R1) cu vieri din rasa aleas pentru ameliorare (R 2). n
generaiile urmtoare scrofiele metise F1 sunt mperecheate din nou cu vieri din rasa
126
amelioratoare (timp de 4-5 generaii), dup care metiii se mperecheaz ntre ei. n final se
ajunge la absorbia rasei de ameliorat de ctre rasa amelioratoare, la manifestarea pregnant a
nsuirilor rasei amelioratoare.
- ncruciarea pentru formarea de rase noi se aplic numai n unitile speciale, de
obicei din vrful piramidei ameliorrii, cnd rasele existente nu mai satisfac exigenele de
producie i economice i cnd dup aplicarea ncrucirilor descrise anterior nu s-au obinut
rezultatele scontate.
Schemele de ncruciare se studiaz din toate punctele de vedere, punndu-se baz pe
caracteristicile fenotipice i genotipice ale raselor parentale, corelndu-se cu scopul urmrit i
cu realitile din teren.
ncruciarea pentru formarea de rase noi, se face n prezent pe baza unor studii
citogenetice amnunite, a cunoaterii filogeniei raselor etc, lundu-se n consideraie
nsuirile prin care rasele parentale exceleaz, precum i n ce condiii de mediu se presupune
a fi exploatat rasa nou. . n acest sens, se pot utiliza 2 sau 3 rase, ealonate pe etape, cu
indicarea strict a sexului introdus n schema de ncruciare i uneori a liniei specializate din
cadrul rasei.
Durata crerii unui nou tip de suine este relativ scurt, de 8-10 ani, timp n care, pe
lng ncrucirile stabilite, se face o sever selecie n direcia dorit, alturi de creterea
dirijat a tineretului (folosirea unei alimentaii stimulatoare i utilizarea de sisteme de
ntreinere ideale).
La formarea unei rase noi se stabilete un program general, dar i unul de detaliu,
precizndu-se cel puin 5 uniti de pornire, din diferite regiuni sau zone, care s utilizeze
aceleai scheme de ncruciare ale reproductorilor, apoi alegerea i nominalizarea acestora,
pe sexe, ce trebuiesc apoi utilizai la mperecherile urmtoare, deci pentru a se preveni
consangvinizarea descendenei n primele secvene ale aciunii.
n unele situaii se folosete i consangvinizarea pentru consolidarea nsuirilor
obinute, dar cu foarte mare atenie i n condiii sever controlate
Din ncrucirile simple, urmate de selecie i susinute de creterea dirijat (condiii
speciale de alimentaie), s-au format rasele Landrace n Danemarca i Edellschwein n
Germania, ambele avnd la baz rasa Marele alb din Anglia.
Sunt i cazuri cnd se utilizeaz mai multe rase, uneori chiar 5-8 rase, i chiar unele
linii consangvine din cadrul acestora.
6.2.2. ncrucirile de producie (n scopuri economice imediate)

Prin aceste ncruciri se urmrete satisfacerea imediat a unor cerine economice,
produii obinui fiind valorificai, n final, prin sacrificare.
nsuirile productive se mbuntesc imediat datorit manifestrilor fenomenului de
heterozis, mai cu seam la nsuirile de cretere i de ngrare (cu h2 ridicat).
Cele mai utilizate ncruciri n scopuri economice imediate sunt:
- ncruciarea industrial (simpl);
- ncruciarea de ntoarcere;
- ncruciarea alternativ;
- ncruciarea de rotaie;
127
- ncruciarea static, ntre 3 sau 4 rase.
n cele ce urmeaz se vor trata numai ncruciarea industrial (simpl) i cea static
ntre 3 sau 4 rase, care se practic cel mai adesea n unitile din ara noastr.
- ncruciarea industrial simpl
Acest tip de ncruciare se mai numete i de "prim generaie" i const din
mperecherea unui mascul dintr-o ras pur cu o femel dintr-o alt ras, iar descendenii F 1
sunt dirijai n totalitate la tiere pentru carne.
Pentru obinerea unor rezultate bune, n urma acestei ncruciri, se indic
mperecherea scroafelor cu nsuiri materne foarte bune cu vieri care posed nsuiri paterne,
de asemenea foarte bune (n privina precocitii i a calitii carcasei). De exemplu, pentru
ara noastr este indicat ncruciarea scroafelor din rasa Marele alb cu vieri din rasa
Landrace, sau Duroc. n urma aplicrii acestei ncruciri, fenomenul de heterozis se
manifest la maximum, dar numai pentru nsuirile legate de dezvoltarea purceilor metii din
prima generaie, de valorificarea hranei i de reducerea pierderilor.
Prolificitatea scroafelor nu este influenat de heterozis, deoarece acestea sunt n
permanen n "ras pur".
n cazul ncrucirii raselor Marele alb cu Landrace, la metii s-a nregistrat, la
nrcare, fa de rasa Marele alb, o greutate mai mare de cca. 20%, iar pe perioada ngrrii
sporul mediu zilnic a fost mai ridicat cu 8-10%, n condiiile n care i consumul specific de
hran s-a redus cu 10-15% (ARIANU,I. 1980)
n experienele efectuate n Republica Moldova, JUSKO, V.G. (1968) arat c
greutatea purceilor la nrcare a fost mai mare la metiii Marele alb x Landrace, fa de rasele
parentale, cu 13,4-21,9%. La sacrificarea porcilor randamentul a fost mai ridicat cu 2,44-
2,86%, lungimea mare a carcasei cu 2,6-2,8%, iar suprafaa ochiului muchiului cu 5,3-
11,0%. Proporia de carne n carcas a fost mai mare cu 5-7%, dar numai fa de Marele alb.
KROES, V. (1969), practicnd mperecheri ntre scroafele din rasa Landrace cu vieri
Marele alb, demonstreaz superioritatea rezultatelor la metiii de prim generaie (simpli) fa
de rasa pur (Landrace), dar numai cu privire la numrul i greutatea purceilor la diferite
vrste (tabelul 31), deoarece aceste nsuiri posed h2 medii i mari.
Tabelul 31
Rezultatele nregistrate la ncruciarea scroafelor Landrace cu vieri Marele alb
(dup Kroes, V. 1969)
Specificare Landrace Metii F1 (Landrace x Marele alb)
Greutatea lotului la ftare (kg) 14,20 15,95
Nr.purcei la 42 zile 8,59 9,71
Greutatea medie la 56 zile (kg) 14,22 14,88
Greutatea lotului la nrcare (56 zile,kg) 122,15 144,50
n ceea ce privete influena sexului unei rase asupra rezultatelor nregistrate la metii,
se demonstreaz c vierul influeneaz mai mult calitatatea carcasei (GRUDOV, D. 1967).
ALEXANDROV, B.V. (1966) mai adaug la influena sexului i pe cea a greutii
corporale (deci i a vrstei) la care se face sacrificarea metiilor. Acesta gsete c, pn la 80
kg, calitatea carasei este mai bun la metiii obinui din tat Landrace cu mam Marele alb
(tabelul 32), att fa de rasele paternale, ct i fa de cei dintre tat Marele alb i mam
Landrace.
128
ncruciarea industrial simpl nu folosete dect parial posibilitile create, deoarece
manifestarea heterozisului la nivelul nsuirilor de reproducie nu sunt exploatate, toi
producii fiind sacrificai pentru carne.
Tabelul 32
Rezultatele nregistrate la ncruciarea industrial simpl
(ALEXANDROV, B.V. 1966)
Marele alb MA x L Landrace
Specificare L x MA
(MA) (L)
1. Valori nregistrate la 80 kg
- Proporia de carne (%) 60,3 63,6 69,1 66,0
- Proporia de grsime(%) 25,3 21,3 16,5 18,5
- Proporia de oase (%) 14,4 15,1 14,4 15,6
2. Valori nregistrate la 100 kg
- Proporia de carne (%) 58,1 59,5 63,2 64,2
- Proporia de grsime (%) 29,5 28,1 24,5 23,1
- Proporia de oase (%) 12,4 12,4 12,3 12,7
- ncruciarea static ntre trei sau patru rase

Acest tip de ncruciare mai este denumi i industrial complex (ntre 3 sau 4 rase),
prezentnd un mare interes pentru fermele de producie din cadrul unitilor industriale i
chiar pentru gospodriile populaiei. Rezultatele finale depind de schema de ncruciare
aplicat, care trebuie s fie n concordan cu condiiile concrete din unitate i de nivelul atins
n ameliorarea nsuirilor la rasele utilizate.
Combinarea optim a nsuirilor de reproducie cu cele de producie constituie garania
succesului i se realizeaz cu precdere prin ncruciarea raselor din grupa "matern" cu cele
din grupa "patern".
Pentru eficientizarea acestei aciuni de ameliorare se apeleaz la ncruciri n dou
etape, sau generaii.
- n prima generaie trebuie s se ncrucieze dou rase materne, care exceleaz prin
prolificitate i capacitatea de alptare, n scopul obinerii de scrofie metise F1. Cele mai bune
rezultate au fost i sunt oferite de combinaia Marele alb (scroafe) cu Landrace (vieri), sau
Marele alb (scroafe) cu Yorkshire (vieri). Utilizarea scroafelor din rasa Marele alb ca mame,
se justific prin rezistena organic mai mare a acestei rase, inclusiv prin specificul
alimentaiei.
ncrucirile se execut n fermele de hibridare de pe lng marile complexe
industriale, sau n unitile zonale, n funcie de necesiti. De menionat c, pentru etapa
urmtoare se vor reine pentru reproducie numai femelele metise; masculii castrai i
femelele declasate vor fi ngrate i dirijate la tiere.
Pe aceast linie, STEOPAN, E. (1982) a efectuat o experien n care demonstreaz c
prolificitatea i greutatea metiilor la diferite vrste sunt influenate mai mult de tipul metisrii
dect de condiiile de mediu, care constituie un argument n plus pentru ncruciarea dintre
rasele Marele alb i Landrace pentru obinerea de scrofie metise F1 (tabelul 33).
129
Din cercetrile mai recente efectuate n ara noastr, pe populaii din rasele Marele alb
i Landrace, n care s-au analizat i efectele ncrucirii n funcie de sexul mamei, s-a
constatat c unele performane (prolificitate i greutatea lotului la natere) sunt superioare
cnd mamele aparin rasei Landrace i tatl rasei Marele alb (s-a utilizat modelul de calcul
precizat de WILLHALM, 1963).
Tabelul 33
Rezultatele nregistrate la scroafele metise fa de rasele paternale
Greutatea medie corporal (kg) la:

Rasa sau metisul Prolificitate
natere 21 zile 30 zile 60 zile
Marele alb (MA) 10,73 1,361 4,403 6,148 11,980
Landrace (L) 10,37 1,060 4,400 5,950 11,350
F1 (MA x L) 10,83 1,380 4,574 6,488 12,987
n scopul creterii numrului de produi pe scroaf au fost iniiate experimentri de

valorificare a potenialului superior sub aspectul performanelor de reproducie a unor rase
originare din China (BOLEL I LEGAUTL, 1982), printre care i varietatea Meishan.
Scroafele din aceast varietate se caracterizeaz prin prolificitatea foarte mare (cca. 18
purcei/ftare) i maturitate sexual precoce. Prin ncrucirile efectuate ntre scroafe Meishan
i vierii din rasele Marele alb sau Landrace s-au obinut rezultate favorabile (tabelul 34),
cu meniunea c acestea au fost mai bune cnd s-a utilizat rasa Marele alb.
Tabelul 34
Rezultatele activitii de reproducie (dup Legault, 1982)
Rasa i metisul femelei Produi total Purcei viabili nrcai

Marele alb 11,1 10,2 9,2
Landrace 9,4 8,8 8,6
Meishan x Marele alb 13,8 13,2 11,4
Meishan x Landrace 13,5 12,1 11,0
Din analiza datelor din tabelul de mai sus se observ o cretere a prolificitii la femele
F1 cu 2,5-3,0 purcei, fa de Marele alb i Landrace. n viitor, se preconizeaz utilizarea
acestora n ncruciri sistematice i pentru realizarea de linii sintetice (este cazul liniei
sintetice SEGHERS).
ARIANU, I. (1980) sintetiznd rezultatele mai multor experiene ajunge la concluzia
c ncruciarea industrial simpl, ntre rasele Marele alb i Landrace, sporete prolificitatea
cu 0,5-1,0 purcei pe ftare, mrete capacitatea de alptare a scroafelor metise cu 10-15%, iar
greutatea purceilor la nrcare depete rasele parentale cu pn la 20%. La metiii ngrai,
(masculii castrai i femelele declasate), sporul mediu zilnic a fost mai mare cu 8-10%, iar
consumul specific de hran mai redus cu 10-15%.
JUSKA, V.G. (1968) ncrucind rasele Marele alb cu Landrace constat, fa de rasa
Marele alb, creterea prolificitii cu 4,3-6,5%, a greutii purceilor la natere cu 9,1-14,4%, a
capacitii de alptare la scroafele metise cu 13,4-21,9%, etc, rezultate care confirm cele
susinute anterior i n condiiile altor ri.
130
PULKRABEK, M. i colab. (1978), efectund ncruciri ntre principalele rase care
se cresc n Republicile Ceh i Slovac, ajung la concluzia c fiecare ras i imprim la
metii nsuirile prin care exceleaz, deci sexul ar avea o influen mai redus. Autorul
demonstreaz c rasa Landrace imprim prolificitate mare, capacitate de alptare sporit i
calitate a caracasei, fa de rasele care nu exceleaz prin aceste nsuiri.
RASA LANDRACE RASA MARELE

ALB
SCROFI}E METISE VIERI DUROC

F1
Fig. 43 ncruciarea static ntre trei rase
- n generaia a doua, scrofiele metise F1 se vor mperechea cu vieri din grupa

raselor "paterne", respectiv cu Duroc sau cu Hampshire, provenii numai din unitile de
selecie, care exceleaz prin vitez mare de cretere, consum specific de hran redus i carcase
de calitate superioar.
ncruciarea se efectueaz direct n fermele de producie din cadrul unitilor
industriale, sau n punctele zonale de producere a purceilor pentru gospodriile populaiei.
Metiii trirasiali obinui sunt destinai n totalitate sacrificrii.
n viitor se vor lua n studiu i rasele care valorific bine i furajele suculente
pretabile creterii n exploataii cu efective reduse sau gospodreti, cum ar fi Edelschwein,
Wessex etc.
Rezultatele nregistrate la metiii trirasiali sunt superioare metiilor obinui dintre
dou rase, ca urmare a cumulrii efectului heterozis. Pe aceast linie, Harington, G. prezint
abaterile procentuale a performanelor medii ale metiilor bi i trirasiali, fa de cele ale rasei
curate considerat cu valoarea de 100% (tabelul 35). La metiii trirasiali performanele sunt
131
aproape dublate fa de cei birasiali, justificnd n felul acesta eforturile pentru ncruciarea
static ntre 3 rase de suine.
Tabelul 35
Superioritatea performanelor metiilor, n comparaie cu rasa curat (100%)
Procentul fa de rasa curat
Specificare
dou rase trei rase
Purcei ftai 4,04 8,62
Purcei viabili 11,22 20,19
Purcei nrcai 5,87 36,22
Greutatea lotului la natere 13,39 26,65
Greutatea lotului la nrcare 24,84 60,76
Economia de furaje/kg spor 2,99 3,85
Reducerea duratei de ngrare (pn la 100 kg)
8,67 8,63
greutate vie
ntr-o ampl lucrare de sintez SELLER, P. (1970) scoate n eviden superioritatea

rezultatelor nregistrate la metiii dintre trei rase, precum i la cei dintre dou rase,
comparativ cu rasele parentale. Se pare c cel mai concludent indicator a fost greutatea lotului
la vrsta de 6 luni, cnd metiii dintre 2 rase au fost mai grei cu 15-18%, pe cnd cei dintre 3
rase cu 25-28%, fa de rasele parentale.
NIKITCENKO, I.N. (1984) apreciaz c cele mai bune rezultate n creterea suinelor
pentru carne se obin prin ncruciarea liniilor specializate din cadrul unor rase diferite.
Astfel, n cazul ncrucirilor dintre liniile specializate aparintoare la 3 rase, fa de
ncruciarea dintre 3 rase ca atare, prolificitatea a fost mai mare cu 2,0%, capacitatea de
alptare cu 5,7%, numrul de purcei nrcai cu 6,6%, iar greutatea acestora la nrcare cu
7,8%.
n condiiile creterii cererii pentru carnea de porc cu puin grsime, MARIA
STOICEA i colab. (1975) recomand folosirea ca vier terminal a unui metis (F 1), obinut
dintre rasele Hampshire i Pitrain mperecheat cu scroafele Landrace, deci trei rase care
exceleaz prin calitatea carcasei (tabelul 36)
Tabelul 36
Rezultatele obinute la metiii trirasiali specializai pentru calitatea carcasei
(MARIA STOICEA i colab. 1975)
Specificare Landrace Metiii L x (HxP)
Randamentul la sacrificare (la 100 kg-%) 77,70 79,60
Procentul de carne n carcas (%) 63,70 67,20
Grosimea medie a slninei dorsale (mm) 35,2 32,2
Raportul carne/grsime 1,78 2,14
Suprafaa ochiului muchiului (cm2) 26,06 28,80
Lungimea carcasei (cm) 98,40 96,40
n ultimul timp, schemele de ncruciare pentru obinerea metiilor industriali prevd

i utilizarea de vierui metii F1 obinui ntre dou rase paterne. Prin urmare, n fermele
de producie se efectueaz ncruciarea ntre scroafele metise F 1 (Landrace x Marele alb) cu
132
vieri metii F1 (Hampshire X Duroc), iar produii tetrarasiali fiind destinai n totalitate la
tiere.
X X
Hampshire Duroc Marele alb

Landrace
Vieru[i F1 (HxD) Scrofi]e

metise F1 (MAxL)
Meti[i tetrarasiali
Fig. 44 ncruciarea static ntre patru rase
Dup HALMGEANU, P. i colab. (1978) prolificitatea , n cazul acestei scheme,

este de 10,22 purcei la o ftare, capacitatea de alptare de 41,66 kg, iar numrul de purcei
nrcai de 8,92 pe scroaf. Sporul mediu zilnic, n perioada 91-182 de zile, a fost de 789 g,
iar consumul specific de concentrate de numai 2,70 kg. La vrsta de 182 zile greutatea
indivizilor din lotul unei scroafe a fost de 854 kg, din care au rezultat 499 kg carne, ce a
coninut 319 kg carne de calitate superioar. Randamentul la tiere a fost de 78,74%, valoarea
find depit de rasa Hampshire (79,15%). Proporia de carne n carcas a fost de 74,36%,
fiind depit de aceeai ras. Lungimea mare a carcasei a fost de 91,95 cm, fiind depit de
rasa Landrace (97,10 cm). n ansamblu, utilizarea acestei scheme de ncruciare se justific
din plin, mai ales din punt de vedere economic.
*
* *
133
Utilizarea ncrucirilor industriale simple sau complexe pentru obinerea metiilor
destinai tierii sau pentru reproducie, constituie o prghie important n rentabilizarea
unitilor de cretere i exploatare a suinelor.
ARIEANU, I. (1980) sistematizeaz rezultatele nregistrate de mai muli autori, pe
perioade relativ mari de timp, pe care le prezentm n tabelul 37, ce justific eforturile depuse
n direcia producerii de metii la suine.
De menionat c, n aproape toate cazurile masculul a aparinut primei rase din
schem, cu excepia situaiei F1 (MA x L) care se refer la femele.
Tabelul 37
Performanele nregistrate n unele scheme de ncruciare
(dup Arieanu i colab. 1980)
cruciarea Rasele
Performanele medii fa de rasele parentale
practicat participante
0,5-1,0 mai muli purcei pe scroaf/an:
ntre dou
MA x L sau 10-15% mai mare capacitate de alptare;
rase
L x MA 15-20% mai mare greutatea lotului de purcei la
materne
nrcare
ntre dou 8-10 % mai mare sporul mediu zilnic;
H x D sau H x L
rase paterne 10-15% mai redus consumul specific de hran;
F1 (MA x L x H,
ntre trei
sau cu metii 10-15% mai mare sporul mediu zilnic;
sau patru
F1 (HxD), sau cu 10-15% mai redus consumul specific de hran;
rase
metii F1 (HxL.B.) 10-15% mai mult carne n carcas
6.2.3. Hibridarea la suine

Hibridarea la suine a fost ncurajat mai mult din considerente economice, deoarece
aciunea constituie un important mijloc de sporire a produciei de carne, n condiii economice
deosebit de avantajoase.
Prin noiunea de "hibrizi" se neleg produii rezultai n urma ncrucirii unor linii
zootehnice (de obicei cansangvinizate) aparintoare unei rase sau la rase diferite.
Aciunea a fost ncurajat iniial de rezultatele obinute n producerea de hibrizi la
porumb i apoi n creterea psrilor pentru carne.
Argumentele aduse n sprijinul hibridrii sunt:
- sporirea eficienei seleciei (a progresului genetic);
- obinerea de rezultate bune i la nsuirile cu h2 redus;
- asigurarea unei variaii genetice reduse la liniile zootehnice, care apoi testate dup
capacitatea combinativ duc la obinerea unei vigori hibride maxime.
Prin urmare, producerea de porci hibrizi este precedat de formarea liniilor, pentru
care se practic diferite tipuri de mperecheri, de la consangvinizare strns pn la evitarea
oricrei nrudiri.
134
Liniile consangvine reprezint grupe de animale relativ homozigote obinute prin
dezmembrarea unei populaii heterozigote, urmate obligatoriu de aplicarea consangvinizrii.
Utilizarea liniilor, n aciunea de hibridare, este precedat obligatoriu de testarea capacitii
combinative, aa nct efectul heterozis s se manifeste cu maximum de intensitate pentru
nsuirea urmrit.
Din acest punct de vedere, hibrizii obinui sunt net superiori, prin performanele de
producie, fa de rezultatele ce se pot nregistra n creterea n ras curat i fa de cele
nregistate la ncruciarea industrial simpl, sau complex.
Dei metodele de formare a hibrizilor sunt uneori foarte complicate, implicnd msuri
zootehnice i organizatorice foarte stricte, se constat c un numr din ce n ce mai mare de
firme din rile bune cresctoare de suine, au trecut la aceast metod de ameliorare.
6.2.3.1. Formarea liniilor consangvine

Liniile consangvine au fost formate iniial n S.U.A., nc din anul 1920 i au avut ca
scop consolidarea unor nsuiri valoroase la urmai, prin ridicarea gradului de homozigoie.
Pentru nceput, planurile de mperechere au fost foarte rigide, ceea ce a determinat
sterilitate, scderea prolificitii i diminuarea considerabil a vitalitii produilor. Cauza
principal a fost efectul negativ al depresiunii consangvine, ce se manifest la mperecherile
nrudite.
n urma cercetrilor efectuate de ctre KING (citat de M. DINU, 1993) s-a ajuns la
concluzia c efectele depresiunii consangvine la suine, ca urmare a mperecherilor nrudite,
sunt cele mai pregnante dintre toate animalele de ferm. Pentru o cretere cu 10% a
procentului de consangvinizare (Fx) se reduce numrul de purcei ftai cu 1,5-2 animale,
diminundu-se n continuare i numrul purceilor la vrsta de 21 zile, precum i la nrcare,
cnd pierderile cumulate pot depi 31%.
Pentru atenuarea acestor efecte negative s-a trecut la un sistem mai flexibil de
mperechere, unde gradul de consangvinitate a fost ajustat n funcie de reacia animalelor.
Printre msurile luate a fost i mperecherea, ntr-o anumit etap, a unui reproductor
nenrudit, alturi de o selecie riguroas n direcia conformaiei corporale i a constituiei
descendenilor.
Folosirea consangvinizrii la suine a dus la formarea, n S.U.A., a unor linii
consangvine de mare importan, cum ar fi liniile consangvin "M" i "Viola" din cadrul rasei
Poland-China. Tehnica de formare const, n primul rnd, din alegerea unor reproductori
valoroi din cadrul populaiei pentru nsuirea sau nsuirile urmrite, dup care se trece la
mperecherea nrudit a acestora, n vederea consolidrii rezultatelor obinute la un moment
dat.
Trebuie menionat c, la crearea liniilor consangvine coeficientul admis este de 0,3-
0,4 sau mai puin (de 0,15-0,25), deci mperecheri de cel puin ntre semifrai i semisurori.
Liniile consangvine au fost utilizate cu succes la formarea de rase noi, aa cum a fost
linia "Minnesota I", care a stat la baza formrii rasei Minnesota I (caz n care reproductorul
nerudit a fost Tamworth 74-K).
135
n general, performanele liniilor consangvine sunt inferioare rasei curate
neconsangvizate, ns prin ncruciarea lor, dup testarea capacitii combinative, rezultatele
sunt excelente, n special pentru nsuirile cu h2 mare.
n acest context, LASLEY (1972) arat c la hibrizii obinui n urma ncrucirii
dintre trei linii consangvine s-au nregistrat performane superioare mediei liniilor
consangvine (tabelul 38).
Prin urmare, o linie nu se selecioneaz pentru performanele sale, ci n scopul de a
face s intre eficient n schema de ncruciare, la un anumit moment i la un nivel optim,
specificndu-se i sexul introdus (masculi sau femele).
Prin urmare, o linie nu se selecioneaz pentru performanele sale, ci n scopul de a
face s intre eficient n schema de ncruciare, la un anumit moment i la un nivel optim,
specificndu-se i sexul introdus (masculi sau femele).
Tabelul 38
Efectul hibridrii ntre trei linii consangvine
Liniile consangvine din rasele: Media Rezultatele
Specificare Poland- liniilor
Duroc Landrace la hibrizi
China consangvine
Prolificitate 7,59 7,61 8,67 7,87 9,94
Nr.purcei la 56 zile 5,26 4,57 6,15 5,31 8,39
Nr.purcei la 154 zile 4,77 4,16 5,45 4,79 8,06
Greutata medie la (kg):
- natere 1,42 1,58 1,39 1,45 1,47
- 56 zile 14,73 16,68 16,54 15,67 17,63
- 154 zile 72,77 75,73 72,43 73,42 86,93
136
Fig. 45 Schemele de formare a liniilor consangvine "M" (a) i "Viola" (b)

la rasa Poland-China
Fig. 46 Schema de formare a liniei Minnesota I
137
Dup formarea liniilor cosangvine se impune, n etapa a doua, selecia intraliniar i
apoi selecia interliniar, iar n ultima etap se trece la combinarea acestora.
- Selecia intraliniar se refer la aplicarea unor msuri de selecie a materialului
iniial destinat formrii unei linii, precum i pe parcursul derulrii acestei aciuni, pe msura
creterii coeficientului de consangvinizare.
Se vor nltura reproductorii care posed o conformaie corporal necorespunztoare,
cei cu constituie slbit, cu rezultate slabe ale activitii de reproducie, precum i indivizii cu
anomalii congenitale.
Pentru diminuarea efectului depresiunii consangvine se mai practic i izolarea
ecologic a indivizilor nrudii care sunt nominalizai pentru a intra n schema de
mperechere.
- Selecia interliniar se refer la promovarea la reproducie numai a indivizilor din
cadrul mai multor linii consangvine, care exceleaz la nsuirile sau la nsuirea urmrit.
Alegerea acestor linii se va face cu mut atenie, punndu-se accent pe indicatorii de
reproucie, pe cei de producie, alturi de condiiile concrete din teren, n special, pe specificul
alimentaiei i cererea ce carne cu puin grsime.
- Combinarea liniilor consangvine este ultima etap i const n ncruciarea celor
mai valoroase linii apreciate prin seleciile intra i interliniare, care dau garania manifestrii
heterozisului cu maximum de intensitate la hibrizii obinui.
n acest scop se experimenteaz toate combinaiile posibile ntre linii, folosind ca
form patern o linie, iar ca form matern celelalte linii, sau practicnd mperecheri
reciproce.
6.2.3.2. Realizri n domeniul hibridrii

n prezent, foarte multe firme din ri cu tradiie n creterea suinelor i disput
ntietatea n producerea de porci hibrizi. Aceste firme se ocup att de producerea hibrizilor,
ct i de aplicarea n teren a programelor, asumndu-i rspunderea rentabilitii unitilor de
producie.
n general, n producerea porcilor hibrizi se pornete de la mai multe rase, precum i
de la mai multe linii consangvine, ce aparin la diferite rase, n scopul producerii de scroafe
hibride, care apoi se mperecheaz cu vieri dintr-o alt ras, de obicei o "linie sintetic" (ce
concentreaz "gene pool"). De menionat c, linia sintetic concentreaz, n general, nsuirile
paterne: ritm de dezvoltare accelerat, consum specific de hran redus i calitatea superioar a
carcasei.
Schema clasic poate fi considerat cea mai indicat de ctre C. GEHAN (1970) n
care, pentru formarea scroafei hibride, se pornete de la dou linii consangvine, aparintoare
la dou rase i care, n etapa a doua, se va mperechea cu vieri dintr-o linie sintetic.
Rasa sau Linia A Rasa sau Linia B Rasa sau Linia C

(Landrace) (Marele alb) (sintetic\) ob]inut\
plecnd de la rasele
Pietrain, Hampshire,
138
Mascul A x Femel B
(bunic) (bunic)
Scroaf\ hibrid\
AB (mam\)
Porc hibrid
(destinat
`ngr\[\rii)
Fig. 47 Schema clasic de producere a porcilor hibrizi
Prezentm, n cele ce urmeaz, principalii hibrizi realizai la suine, mai nti pe cei
cu importan istoric, iar apoi pe cei obinui prin diverse scheme de ncruciri, pornindu-se
de la rase ca atare, apoi de la linii specializate n direcia produciei de carne i chiar ntre linii
consangvinizate din cadrul diferitelor rase.
- Hibridul "HYPOR" a fost format de ctre firma "Euribrid" din Olanda, cu ncepere
din anul 1958, fiind considerat cel mai vechi din Europa i poate din lume.
Hibridul a rezultat din ncruciarea a cte 4 linii consangvine specializate pentru
producerea de scroafe i vieri, obinute la rndul lor n urma lucrrilor de ameliorare la cel
puin 20 de rase selecionate din toat Europa.
Modul de formare a liniilor i gradele de consangvinizare constituie secretul firmei. Se
cunoate c, n ultima etap, pentru obinerea mamelor (P) s-au folosit liniile consangvine
A,B,C i D, iar pentru producerea tailor (S), s-au utilizat liniile consangvine E,F,G i H,
conform schemei din fig.48.
Hibrizii se caracterizau n anul 1960, prin sporul mediu zilnic ridicat, ntre 630-640 g
(ntre greutile de 20-100 kg), consumul specific de hran redus, ntre 2,9-3,3 kg i carcase
de calitate superioar. La greutatea de 100 kg, grosimea medie a stratului de slnin dorsal se
situa ntre 28-31 mm, iar suprafaa ochiului de muchi Longissimus dorsi cca. 28 cm2.
139
LINIA MATERN LINIA PATERN
4 linii consangvine (A, B, C, D) 4 linii consangvine (E, F, G, H)
pentru producerea mamelor (P) pentru producerea tailor (S)
Caracterele pentru A, B, C i D Caractere pentru E, F, G i H
- Fertilitate ridicat - Precocitate ridicat
- Capacitate de alptare mare - Consum de hran redus
- Temperament linitit - Carcas de calitate
STRBUNICI A B C D E F G H
BUNICI I K L M
(se rein numai
i
P S

HIBRID
Fig. 48 Schema de producere a hibridului "Hypor"
Societatea "Euribrid" din Olanda arat c n ultimii ani, scroafele posed o prolificitate
de 20,69 purcei anual (media la 7 ftri considerate economice), iar sporul mediu zilnic la
porcii grai este de 718 g (ntre greutile corporale 23-105 kg).
- Hibridul "CAMBOROUGH" a fost produs n Anglia i provineau din ncruciarea
raselor Marele alb cu Landrace (la care s-a utilizat i o infuzie cu rasa Welsh). Rezultatele
activitii de reproducie au fost: 10,5 purcei la o ftare, 9,5 purcei nrcai i 2,2 ftri pe an.
Hibrizii obinui, din aceste scroafe, au fost mperecheate cu o linie sintetic de vieri,
ce se remarcau prin spor mediu zilnic foarte bun. n prezent, aceast aciune este dirijat de
ctre firma P.I.C., care utilizeaz la formarea liniilor materne i scroafa Meishan pentru
sporirea prolificitii, obinndu-se un plus de 2-3 purcei la ftare. Scroafele metise sunt
ncruciate, apoi cu linii sintetice de vieri, iar hibridul realizat este denumit PIC.
La vrsta de numai 155 zile hibrizii ating greutatea de 90 kg, iar la 180 zile de 120 kg,
cu un consum specific de concentrate de 2,9 kg i, respectiv, 3,5 kg. La aceleai greuti,
grosimea medie a stratului de slnin dorsal a fost de 20 mm i, respectiv, de 30 mm.
- Hibridul "COTSWOLD" a rezultat din ncruciarea a dou linii consangvine (B i
C) din cadrul rasei Marele alb cu o linie sintetic (A). La formarea liniei sintetice A, au
contribuit rasele: Marele alb (55%), Welsh ameliorat (25%), Wessex (10%), plus o infuzie cu
rasa Lecombe.
Femelele metise au prolificitatea de 10,5 purcei la o ftare, iar hibrizii ating, la vrsta
de 180 zile, greutatea de 90 kg, cu un consum specific de numai 2,62 kg concentrate.
140
Fig.49 Schema de formare a hibridului "COTSWOLD"
- Hibridul "SYKES" este produs de o firm specializat n creterea psrilor din

Anglia i const din ncruciarea masculilor din rasa Landrace cu femelele din rasa Wessex
(a), iar scrofiele F1 sunt mperecheate cu masculi din rasa Marele alb. n alte scheme mai noi
(b), rasa Wessex a fost nlocuit cu rasa Hampshire.
Fig.50 Schema de formare a hibridului "Sykes"
Hibrizii ating, la vrsta de 190 zile, greutatea de 118 kg, cu un consum specific de
concentrate de 3,7 kg. Procentul de carne slab din carcas este de 43%.
- Hibridul "SEGHERS U.K." este produs de ctre firma englez Seghers hybrid
U.K. L.T.D. i care de fapt este o linie sintetic de vieri ce sunt utilizai pentru recoltarea
materialului bilogic, cu care apoi se nsmneaz artificial scroafele metise F1 (de regul
dintre rasele Landrace i Marele alb), sau rasa Marele alb.
Hibrizii obinui n final posed carcase de foarte bun calitate, aa nct la ora actual
aceti vieri sunt folosii n majoritatea rilor cresctoare de porci (Anglia, Belgia, Olanda,
141
Spania, Frana, Germania, Ungaria i mai recent n Romnia ,la S.C. "Agricola Interantional"
S.A. Bacu).
La noi n ar cele mai bune rezultate s-au obinut din ncrucirile vierilor Seghers
U.K.cu scroafe din rasa Marele alb, cnd numrul de purcei nrcai a fost de 9,6 capete (la
ftarea a III-a), capacitatea de alptare de 44,6 kg, consumul specific de concentrate de 3,04
kg (pe perioada de 42 zile - finele ngrrii), randamentul la sacrificare de 78,4%, iar
proporia de carne macr a fost de 58,1%, valori superioare fa de toate combinaiile (SxL
sau SxD etc).
Sporul mediu zilnic la porcii hibrizi obinui din tat Seghers i mam Marele alb a
fost de 475 g n perioada de 42-75 zile, de 682 g n perioada 75-182 zile i de 883 g de la 6
luni pn la greutatea de 100 kg (sacrificare).
Se mai consemneaz c rata rentabilitii a fost cea mai mare (cu 19,7%) la aceast
schem de ncruciare (vieri Seghers i scroafe Marele alb) fa de toate celelalte.
- Hibridul "PERHIB" a fost realizat la Institutul de cercetare i producie pentru
creterea porcinelor Peri, n perioada 1985-1987, rezultnd din ncruciarea vierilor din Linia
sintetic 345 Peri, cu scroafele metise F 1 (Marele alb x Landrace). Hibrizii ating la vrsta de
205 zile greutatea de 102 kg, avnd carcase de calitate excelente.
- Hibridul KA-HYB (hibridul de KAPOVAR) s-a format n Ungaria, din 5 grupe
de rase sau linii cte 5 linii, a fiecare (total 25 de linii), dup cum urmeaz: linia A din rasa
Marele alb; linia B din rasa Landrace, tipul pentru bacon; linia C din rasa Landrace, tipul de
unc; linia D din rasa Landrace, tipul general, cu nsuirile multilaterale i linia E din rasa
Hampshire, pentru robustee.
Hibrizii au urmtoarele performane: 9,3 purcei la nrcare, 780 g spor mediu zilnic n
perioada de testare (30-100 kg), 3,0 kg concentrate/kg spor i 47% proporia de carne de
calitate superioar n carcas.
6.3. Principiile i parametrii programului de ameliorare

a suinelor
6.3.1. Principiile programului de ameliorare

Activitatea de ameliorare a suinelor din ara noastr intr n atribuia Ministerului
Agriculturii i Alimentaiei, prin Agenia Naional de Ameliorare i Reproducie n Zootehnie
i este efectuat de ctre unitile de selecie i producie cuprinse ntr-o structur
organizatoric raional. n principal, se urmrete depistarea celor mai valoroase genotipuri i
concentrarea lor n nuclee de selecie, unde sunt nmulite i apoi difuzate unitilor de
producie.
Principiile organizatorice ale programului de ameliorare sunt:

- structurarea efectivului matc din cadrul unitilor componente "piramidei
ameliorrii";
- creterea n ras curat (inclusiv pe baz de linii);
- utilizarea ncrucirilor n scopul valorificrii fenomenului de heterozis i de
complementaritate ntre rase.
142
Structurarea efectivului matc n unitile din cadrul piramidei ameliorrii
Unul din principiile organizatorice de baz ale programului de ameliorare este
asigurarea unui circuit raional i eficient, concretizat prin ierarhizarea funcional a unitilor,
imaginat prin "piramida ameliorrii".
n funcie de valoarea biologic a animalelor, de metoda i de tehnica de ameliorare,
unitile sunt grupate i ierarhizate n 4 i mai recent n 3 trepte.
n general, efectivul matc este format dintr-un numr redus de rase.
Categoriile de uniti din cadrul piramidei sunt:
1. Fermele de elit i de testare;
2. Fermele de hibridare;
3. Unitatea de producie.
Stratificarea funcional pe vertical a unitilor de cretere a suinelor se
materializeaz prin producerea n vrful piramidei a unui material biologic de mare valoare
zootehnic i difuzarea calitii acestuia n unitile din treptele inferioare.
Treapta I - vrful piramidei, cuprinde fermele de elit i complexele de selecie i
testare, concentrnd cele mai valoroase populaii din rasele materne i
paterne. Rolul lor este de a asigura
reproductori testai pentru treptele
inferioare.
Progresul genetic realizat se difuzeaz
ctre unitile de producie direct, prin vierii
livrai din rasele parentale i indirect prin
intermediul fermelor de hibridare simpl, care
au primit scrofie din rasele materne.
Efectivele de scroafe sunt ntre 200-
500 capete, n cazul fermelor de elit (cu
cretere n sistem gospodresc), i ntre 1500-
1600 capete n cazul complexelor de selecie
i testare (organizate pe rase i ferme, fiecare
cu 400-500 scroafe). n aceste uniti se
Fig. 51 Structura efectivului de practic creterea n ras curat, se aplic
matc\ pe principiu piramidei monta i se execut cercetri pentru
amelior\rii
depistarea i izolarea celor mai buni genitori,
apelndu-se la formarea de linii zootehnice.
Aceste uniti aparin statului, iar efectivul matc reprezint 5% din matca total a
cresctoriilor de suine n ras pur.
Treapta a II-a cuprinde fermele de hibridare simpl i face legtura ntre vrful i
baza piramidei ameliorrii.
Rolul este producerea de scrofie metise F1 ntre rasele materne, n general, dup
schema: Marele alb x Landrace (i mai rar Marele alb x Yorkshire), pentru a fi livrate
unitilor din treapta a III-a.
Mai recent, unele ferme produc i livreaz vierui metii F1 ntre rasele paterne, dup
diverse scheme (Duroc x Hampshire sau Pitrain x Hampshire etc). n aceste uniti este
obligatorie testarea dup performanele proprii n grup a metiilor.
143
Fermele aparin marilor uniti industriale, ns se preconizeaz i funcionarea lor
zonal pentru a satisface cu reproductori punctele de producere a purceilor nrcai, necesari
gospodriilor populaiei pentru ngrare.
Efectivul de scroafe din fermele de hibridare simpl, reprezint cca. 15% din efectivul
total din cresctorii. nlocuirea mtcii se face cu reproductori din fermele de elit, sau din
complexele de selecie i testare.
Treapta a III-a cuprinde unitile de producie, care au ca sarcin producerea
"porcului comercial", sau pentru tiere.
Unitile de producie aparin statului, asociaiilor de producie i gospodriilor
individuale.
Efectivul matc reprezint cca. 80% din efectivul total al cresctoriilor de porcine.
Matca este constituit din scroafe metise F1, iar vierii numai din ras curat din grupa celor
paterne (Duroc sau Hampshire).
Proporia de nlocuire anual a femelelor este de 40%, iar a masculilor de cca. 50%. n
unele ferme i vierii aparin metiilor F 1, sau chiar liniilor sintetice. n aceste uniti nu se fac
testri
*
* *
Hampspire
n concluzie, aplicarea
4% Duroc
4% Alte rase pentru programului de ameliorare trebuie
metisari
4,6 % s asigure o structur a efectivelor,
Yorksire
constnd din 92% metii de diferite
23,2 %
rase i 8% rase pure. Dintre rasele
pure, se prevede o cretere a celor
de culoare alb n proporie de
Landrace Marele alb 87,4%, iar a celor pigmentate
21,1 % 43,1 %
12,6%. Dintre rasele de culoare
alb, Marele alb va avea o pondere
de 43,1%, urmat de Yorkshire cu
23,1% i apoi de Landrace cu
21,1%. Dintre rasele pigmentate,
Fig. 52 Structura efectivului de ras\ rasa Duroc i Hampshire va deine
curat\ fiecare cte 4,0%, iar celelalte rase
diferena de pn la 4,6%.
6.3.2. Parametrii programului de ameliorare

Parametrii programului de ameliorare sunt diferii de la o treapt la alta i de la o
perioad la alta, punndu-se un accent deosebit pe intensitatea de selecie.
n cazul fermelor de elit i n unitile de selecie intensitatea de selecie va fi de
0,66% pentru vierui i de 25% pentru femele. n fermele de hibridare intensitatea de selecie
la scrofie va fi de 70%.
144
n general, parametrii programului de ameliorare vizeaz obiectivele urmrite n
creterea i exploatarea suinelor din ara noastr, i anume:
- scurtarea perioadei de la natere la livrare la 180-210 zile;
- mrirea cantitii de carne livrat anual pe scroaf la 1550 kg;
- mrirea proporiei de carne (cu os) n carcas la 68-70%;
- mbuntirea calitii crnii (frgezime, capacitatea de reinere a apei etc);
- scderea consumului specific de concentrate la 3,6-3,8 kg.
- Spor mediu zilnic 600

g
- 16 purcei `n]\rca]i pe
cap scroaf\
Scurtatea M\rirea cantit\]ii

perioadei de la de carne livrat\
na[tere la livrare, anual pe scroaf\
la 1550 kg
Calitatea c\rnii M\rirea propor]iei

(fr\gezimea, de carne `n
perselare, carcas\ la 68-
culoare) 70%
Sc\derea consumului
de furgie pe kg spor
la 3,6 kg
Fig. 53 Indicatorii tehnico-economici ai Programului de ameliorare la suine
Obiectivele menionate mai sus se vor mbunti n perioadele urmtoare, n funcie

de nivelul de ameliorare atins i de condiiile concrete din teren, mai ales cu privire la
aprovizionarea cu furaje combinate produse de uniti specializate sau obinute cu ajutorul
unor concentrate P.M.V., specifice fiecrei categorii de vrst i stare fiziologic. Ct privete
construciile specifice creterii suinelor, ara noastr posed o baz material puternic, alturi
de specialiti competeni.
145
CAPITOLUL 7
ORGANIZAREA I DESFAURAREA
REPRODUCTIEI LA SUINE
Obinerea de rezultate superioare n creterea suinelor este condiionat de cunoaterea

i stpnirea procesului de reproducie, precum i de aplicarea corect a tehnologiilor de
producie n creterea i ngrarea tineretului.
Reproducia reprezint punctul de plecare a ntregului flux tehnologic de producie,
care contribuie la corelarea efectivelor de suine (pe categorii de vrst, greutate corporal,
stri fiziologice etc.), cu spaiile de cazare din fiecare sector, concretnzndu-se printr-o
activitatea continu, ritmic i uniform.
ntr-un studiu mai amplu efectuat de ctre WEBB, J. (1985) se precizeaz c
cercetrile actuale sunt dirijate n crearea porcului "ideal", care s rspund, prin calitile
sale, la cererile de carne ale consumatorului corelate cu avantajele cresctorului.
Avantajele cresctorului depind n mare msur de activitatea de reproducie care
trebuie canalizat n urmtoarele direcii:
- maturitatea sexual a femelelor s fie atins la vrste ct mai timpurii;
- la maturitatea sexual, reproductorii (n special femelele) s posede o dezvoltare
corporal relativ redus:
- prolificitatea s fie ct mai mare;
- perioada de exploatare economic a reproductorilor s fie ct mai extins.
Procesul de reproducie este influenat de creterea corespunztoare a tineretului
destinat acestui scop, de momentul introducerii la reproducie, de ntreinerea i exploatarea
reproductorilor, de tehnica de efectuare a nsmnrilor i de nlturarea cauzelor care
afecteaz reproducia.
Creterea corespunztoare a tineretului de reproducie se va trata la capitolul ce
vizeaz tehnologia de cretere a suinelor, pe sectoarele de producie.
7.1. Momentul introducerii la reproducie a tineretului suin

La suine, ca de altfel la toate animalele de ferm, apare mai nti starea fiziologic de
pubertate, apoi maturitatea sexual i n final maturitatea corporal sau somatic.
Pubertatea fiziologic la scrofie apare la vrsta de 5-6 luni, cu unele variaii
influenate de gradul de ameliorare, de manifestarea heterozisului, de alimentaie etc.
Pubertatea fiziologic la vierui apare destul de timpuriu, la vrsta de 3,5-4 luni, cnd
sperma este deja prezent n testicule. Dup vrsta de 4 luni saltul poate fi nsoit de erecie,
ns primele ejaculri apar ntre vrstele de 5-8 luni.
146
- Maturitatea sexual, sau instinctul genezic, se manifest odat cu intrarea n funcie
a gonadelor, deci cnd organismul este capabil s produc celule sexuale mature.
n general, maturitatea sexual, la actualele rase i metii de suine din ara noastr, se
instaleaz la vrsta de 6-7 luni, mai de timpuriu la scrofie i ceva mai trziu la vierui.
n mod practic, scrofiele i vieruii se vor introduce la reproducie ceva mai trziu fa
de momentul apariiei maturitii sexuale.
Practica recomand ca scrofiele s fie dirijate la mont n al 2-lea sau al 3-lea ciclu de
clduri, dup instalarea maturitii sexuale.
Momentul normal de folosire la reproducie poate fi asimilat i cu momentul cnd
animalele au atins 70-75% din dezvoltarea corporal a stadiului de adult.
Vieruii folosii prea de timpuriu la mont se epuizeaz repede, au o perioad de
exploatare scurt i dau sperm de calitate slab. Scrofiele fecundate prea devreme rmn
nedezvoltate, produc purcei slab dezvoltai i se reduce perioada de exploatare economic.
Din punctul de vedere al vrstei i al masei corporale se recomand ca vieruii din
rasele actuale s se introduc la reproducie la vrsta de 8-9 luni i la greutatea de 120-130 kg.
Scrofiele din rasele actuale, se pot dirija la nsmnare la vrsta de 8 luni i greutatea de 110-
120 kg. Vieruii i scrofiele din rasele mai puin precoce se introduc la reproducie cu 1-3
luni mai trziu i cu 10-15 kg mai puin.
Depirea vrstei i greutii coporale optime pentru introducerea la reproducie nu se
justific economic, alturi de manifestarea n continuare a cldurilor terse, reducerea
fecunditii i chiar a prolificitii.
n cazul n care scrofiele se utilizeaz pentru o singur ftare, introducerea la mont
se face mai devreme cu cca. 1 lun, acestea fiind dirijate apoi la recondiionare i n final la
sacrificare (aspect tehnologic rar ntlnit).
Factorii care influeneaz momentul introducerii la mont sunt factori interni i
externi.
Factorii interni sunt reflectai de apartenena la diferite rase, linii i gradul de
nrudire, care influeneaz mai nti pubertatea i apoi maturitatea sexual. Aa de exemplu,
scrofiele din rasa Landrace pot atinge maturitatea sexual la cca. 175 zile, cele din rasa
Marele alb la cca. 210 zile, pe cnd cele din rasa Duroc la cca. 225 zile. Hibrizii ating
maturitatea sexual mai devreme dect rasele sau liniile parentale, iar reproductorii din liniile
consangvine mai trziu.
Dintre factorii externi amintim: alimentaia, microclimatul, sistemul de ntreinere,
prezena sexului opus etc.
Alimentaia tineretului destinat reproduciei are foarte mare importan prin nivelele
optime de substane nutritive, precum i prin tehnica furajrii; rezultatele cele mai bune
nregistrndu-se la hrnirea restricionat, dar stimulativ n perioada de pregtire pentru
mont.
Dintre factorii de microclimat cel mai important este temperatura din adpost, care n
general nu trebuie s depeasc anumite valori, cel puin n perioada de pregtire pentru
mont.
Micarea animalelor n padocuri exterioare i prezena sexului opus n boxele alturate
stimuleaz apariia ciclurilor estrale ovulatorii la scrofie.
147
7.2. Activitatea sexual la scroaf
Activitatea sexual la scroafe este coordonat de sistemul neurohormonal i se

caracterizeaz printr-o succesiune ciclic a proceselor ce au loc la nivelul organului genital.
Ciclurile sexuale se repet tot timpul anului, cu o durat medie de 21 zile i variaii
ntre 16-25 zile. Variaia duratei ciclului sexual este influenat de ras, temperatura mediului,
alimentaia practicat, sistemul de ntreinere, individualitatea i starea de sntate, iar
intensitatea manifestrilor specifice este legat mai mult de stadiul de ameliorare i de sezon.
La scroaf se disting 4 faze ale ciclului sexual:
- Faza de proestru , n care au loc proliferarea i dezvoltarea foliculilor ovarieni,
alturi de involuia corpilor galbeni. Faza dureaz 2-3 zile, neobservndu-se la animale
manifestri specifice.
- Faza de estru (sau de clduri), n care se maturizeaz 16-18 foliculi DE GRAAF, cu
variaii ntre 3 i 30. n aceast faz, spre final, are loc i ovulaia, care este determinat de o
serie de mecanisme enzimatice, dependente de hormonii gonadotropi.
n aceast faz oviductul este hiperemiat i prezint contracii antiperistaltice.
Coarnele uterine devin rigide, iar mucoasa devine congestionat, acoperindu-se cu un mucus
transparent.
La exterior se observ vulva congestionat i tumefiat, iar uneori la nivelul comisurii
inferioare se observ un mucus transparent i filant. Faza dureaz 2-2,5 zile i corespunde cu:
manifestrea intens a cldurilor, apariia dup un timp a reflexului de imobilitate i apoi a
dorinei de mperechere cu vierul.
Comportamentul scroafelor este caracteristic: emit grohituri specifice, refuz hrana
sau sunt capricioase, se agit mereu, sar pe alte scroafe sau se las clrite. Dorina de
mperechere se instaleaz n a doua parte a cldurilor.
Cercetrile au artat importana deosebit pe care o prezint mirosul de vier pentru
stimularea precopulatorie cu scroafa. Se arat c testiculele, glandele prepuiale i carpale ale
vierului secret unele substane specifice, numite "feromoni", care sunt recepionate de ctre
indivizi ai sexului opus. Acestea determin reacii caracteristice, care au loc cu contribuia
sistemului nervos central i a glandelor cu secreie intern.
Feromonii sunt compui chimici din seria androsteronilor, produi de organismul
genital animal i eliminai la exterior de indivizi ale aceleiai specii, n cantiti foarte reduse,
condiionnd desfurarea normal a proceselor de reproducere i de comportament.
Feromonii sunt sesizai de sexul opus, cu ajutorul simului olfactiv, care este dezvoltat la suine
i secundar de gust. n timpul cldurilor iau natere un ir de reacii legate de actul de
copulaie.
Feromonii secretai i eliminai de scroafe sunt sesizai de ctre vieri, oferind
informaii asupra stadiului, sau strii, ciclului sexual al femelei i atestnd stadiul de estru.
Recent, pentru diagnosticarea cldurilor la scroafe, se folosesc i hormoni sintetici, cu
proprieti i structur chimic asemntoare celor naturali.
Avnd n vedere aceste elemente, se recomand ca scroafele depistate cu reflexul de
imobilitate instalat diminea s fie dirijate la nsmnare n dup amiaza aceleiai zile (deci
dup cca. 11 ore de la depistare), iar cele depistate dup mas s se nsmneze a doua zi
diminea.
148
Cu ct depistarea reflexului de imobilitate pentru vier se face mai repede, (deci
contoale la intervale mai scurte) cu att este mai bine.
Repetarea montei se va face dup cca. 12 ore de la prima mont. Aceasta este motivat
de faptul c ovulaia are loc la cca. 34 ore (30-40 ore) de la apariia reflexului de imobilitate
pentru vier i dureaz ntre 1-6 ore. Capacitatea ovulelor de a fi fecundate este de 6-8 ore,
timp n care acestea coboar pn n treimea superioar a oviductului, unde are loc fecundaia.
Capacitatea fecundant a spermatozoizilor se pstreaz n organul genital al scroafei
cca. 24 ore, timp n care acetia trebuie s ntlneasc ovulele i s le fecundeze.
Timpul necesar pentru ca spermatozoizii s ajung n treimea superioar a oviductelor
este de cca. 6 ore. Toate aceste elemente sugereaz ca nsmnarea s fie efectuat n dou
trane, distanate ntre ele de o perioad de 10-12 ore.
Fig.54 Reprezentarea grafic a momentului de executare a montei

la scroafe
De menionat c, n cazul montei simple nsmnarea este indicat la 24-36 ore dup
apariia reflexului de imobilitate pentru vier. Unii autori indic nsmnarea scroafelor
imediat dup apariia reflexului de imobilitate i repetarea acesteia dup 12 i 24 de ore, deci
3 nsmnri.
- Faza de metestru dureaz circa 7 zile, n care are loc diminuarea proceselor i
manifestrilor din faza de estru. Pe ovar apar corpii galbeni, care sunt mai nti de culoare
roie-violacee apoi galben-albstrui. Scroafa nu mai accept monta i este linitit. Dac nu s-
a produs fecundaia, n ultimile 3-4 zile evolueaz noi foliculi ovarieni.
149
- Faza de diestru dureaz cca. 9 zile n care are loc involuia corpilor galbeni i
evoluia de noi foliculi ovarieni. Animalele sunt linitite.
Dup ftare, cldurile la scroafe apar n primele zile dup nrcarea purceilor. n mod
normal, cldurile nu apar mai repede de 20-21 de zile de la data ftrii. Apariia cldurilor
dup nrcare este influenat de starea de ntreinere a scroafelor i de durata alptrii.
La nrcarea scroafelor, dup 5-8 sptmni, cldurile apar n mod normal n primele
10 zile, la cca. 80-85% din animale. n unitile intensiv-industriale, unde scroafele au fost
bine furajate i ntreinute, cldurile apar n cca. 15 zile, iar cnd aceste condiii sunt mediocre
chiar dup 24 de zile.
Zilnic se poate sconta pe un procent mediu de intrare n clduri de cca. 5% din lotul de
ateptare pentru mont (100:215).
7.3. Sisteme de reproducie la suine
Reproducia la suine se poate realiza prin practicarea montei i prin nsmnri

artificiale.
7.3.1. Sistemele de mont i tehnica efecturii acestora

n creterea suinelor se practic pe scar larg monta natural datorit faptului c
aplicarea nsmnrilor artificiale prezint unele dificulti legate n special de pstrarea
materialului seminal.
Sistemele de mont
n practica curent sunt aplicate trei sisteme de mont, n funcie de controlul i
exigenele sub care se efectueaz, respectiv: monta liber, n harem i dirijat.
- Monta liber se ntlnete mai rar, n unele gospodrii ale populaiei n cazul n care
scroafele sunt ntreinute la pune.
n turma de animale se afl i un vier care monteaz scroafele pe msur ce apar n
clduri. Are foarte multe dezavantaje, dar cele mai importante sunt: necunoaterea datei ftrii
(nu se pot lua msuri din timp pentru asigurarea ftrii) i epuizarea timpurie a vierilor.
- Monta n harem, const n formarea de loturi din 12-15 scroafe i 1 vier, care stau
mpreun 3-4 sptmni, timp n care scroafele intrate n clduri sunt montate. Dezavantajul
principal l constituie faptul c n aceeai zi, pot intra n clduri mai multe scroafe, iar un
singur vier nu este suficient, deci fecunditatea i prolificitatea sunt slabe.
- Monta dirijat mai este denumit i supravegheat, constituind singurul sistem
acceptat de specialiti. mperecherea animalelor se face dup depistarea scroafelor n clduri
(la cca. 10 ore de la reflexele de imobilitate) n boxe special amenajate i conform unui plan
de mperechere bine ntocmit. Actul montei este supravegheat de ctre un tehnician sau
muncitor cu nalt calificare.
n cadrul montei dirijate se disting trei variante: monta simpl, monta repetat i
monta dubl.
- Monta simpl d rezultate numai atunci cnd se posed aparatur pentru stabilirea
momentului optim de nsmnare i cnd vierii sunt controlai periodic. Ea se execut dup
24-30 ore de la apariia cldurilor.
150
- Monta repetat const din efectuarea a 2 sau 3 monte ntr-o perioad de clduri,
fiecare la intervale de cca. 12 ore. Fecunditatea i prolificitatea sunt superioare montei simple.
De menionat c, n unitile de selecie, repetarea se face cu acelai vier, iar n cele de
producie cu vieri diferii (heterospermic).
- Monta dubl const n repetarea montei cu un alt vier, imediat sau dup 5-10 minute
fa de primul vier. Cel de-al doilea vier poate fi din aceeai ras cu primul, sau din alt ras.
Monta dubl se repet dup cca. 12 ore.
Tehnica montei
Pentru reuita montei dirijate se impune stabilirea i respectarea unei tehnologii,
ncepnd cu depistarea scroafelor n clduri i terminnd cu dirijarea acestora n sectorul de
gestaie
Depistarea scroafelor n clduri
Aceast operaiune este foarte important, necesitnd un control permanent asupra
scroafelor i scrofielor susceptibile de a fi montate.
Succesul operaiunii este condiionat de cunoaterea n detaliu a manifestrilor ciclului
sexual, n special cele legate de starea de clduri. Manifestarea cldurilor difer ca intensitate
n funcie de ras, vrst, stare de ntreinere i de sntate, sisteme de cretere i exploatare,
anotimp, particulariti individuale etc. n general, la scroafele aparintoare raselor tardive,
cldurile se manifest mai intens dect la cele din rasele perfecionate; la scroafele adulte se
manifest mai intens dect la cele primipare, sau btrne; scroafele prea grase sau prea slabe
au clduri terse; n sezoanele clduroase cldurile se manifest mai slab, fa de cele
rcoroase; lipsa de micare i accesul limitat la aer duce la diminuarea manifestrilor
cldurilor; exploatarea prea intens reduce din intensitatea manifestrilor cldurilor etc.
Tehnica depistrii scroafelor n clduri presupune mai nti pregtirea unui "vier
ncerctor", ales dintre cei cu instinct genezic pronunat, fr vicii, n vrst de peste 1 an i cu
stare de ntreinere bun. Pentru depistare, vierii se pregtesc special de ctre o singur
persoan, cu mare atenie i calm.
Dirijarea acestuia spre hale, adposturi sau boxe, se face cu rbdare, pe un traseu
uniform (ca direcie), n mai multe reprize etc.
n general, vierii ncerctori se introduc n boxele scroafelor pregtite pentru mont, i
nu invers. Scroafele care sunt n clduri manifest interes pentru vier: se apropie de acesta, l
miroas, l urmresc etc. Imediat acestea sunt nsemnate de ctre operator. Scroafele la care s-
a instalat reflexul de imobilitate pentru vier, adopt o poziie caracteristic, sprijinindu-se
pe toate membrele i stnd perioade scurte de timp nemicate. Operatorul confirm acest
reflex prin apsarea, cu minile, a scroafelor pe regiunea lombar. n cazul n care acestea
stau nemicate, reflexul este deja instalat.
Depistarea n clduri se mai face i prin plimbarea vierului ncerctor pe aleea dintre
boxe; scroafele n clduri se apropie de portia boxei i caut vierul. n mod identic, se extrag
i scroafele infecunde din boxele cu animale gestante (ncepnd din ziua a 16-a sau a 36-a zi
de la mont).
Animalele depistate n clduri i cu reflexul de imobilitate instalat, sunt izolate n
boxele destinate scroafelor n ateptarea montei, unde se formeaz grupele de mont.
Efectuarea montei
151
Monta se efectueaz n boxe special amenajate i sub stricta supraveghere a unui
muncitor calificat pentru aceast operaiune.
Boxele trebuie s fie suficient de mari, curate, cu pardoseala dreapt i prevzut cu
aternut pentru a evita alunecarea animalelor. Pereii laterali sunt compaci pentru ca
animalele s nu fie sustrase de activitatea din boxele alturate. n box se introduce o singur
scroaf, dup care se aduce vierul, iar ngrijitorul intervine doar dac este nevoie i numai
pentru facilitarea intromisiunii, fr a deranja animalele.
Actul sexual dureaz ntre 10-15 minute i cuprinde reflexele: de apropiere, de
explorare, de salt i de "mbriare", de intromisiune i de ejaculare. Ejacularea durez 4-8
minute, timp n care se elimin 200-250 ml sperm (cu variaii ntre 100-500 ml), cu densitate
normal (100 mil. spermatozoizi/ml).
Primele fraciuni de ejaculat sunt dirijate, n mod natural, nafar (i care posed
densitate redus de spermatozoizi), iar ultima este bogat n secreii ale glandelor
bulbouretrale, avnd rolul de a bloca lumenul cervixului i de a evita refularea acesteia spre
vagin. Dup 10-12 ore monta se repet cu acelai vier sau cu altul.
n cazul n care sunt suficiente boxe de mont, scroafa poate rmne pe loc pn la
monta urmtoare; n caz contrar se scoate i se dirijeaz n boxa "scroafelor n mont", dup
care se readuc (de preferat n aceai box de mont).
Dup efectuarea montelor, scroafa este trimis la sectorul de gestaie, urmnd ca dup
16 zile s se depisteze zilnic animalele infecunde (pn n ziua a 25-a), cu ajutorul vierului
ncerctor, aciune care se repet din nou, ncepnd cu ziua a 36-a pn la a 42-a zi.
n sectorul de gestaie se completez tbliele sau fiele de mont, pe boxe i se
nregistreaz datele n evidenele zootehnice, la nivel de individ sau pe grupe de scroafe.
7.3.2. nsmnrile artificiale

nsmnrile artificiale la suine au fost iniiate n perioada anilor 1930, mai nti n
S.U.A. i n Japonia, iar apoi i n alte ri bune cresctoare de porcine. n Europa au fost
introduse din anul 1950, dar pe efective relativ reduse.
Factorul limitativ l-a constituit, i nc l constituie, perioada relativ scurt de
conservare a materialului biologic, ca urmare a coninutului mare n ap.
n perioada actual, aplicarea nsmnrilor artificiale constituie o metod de
intensivizare a reproduciei pentru unitile industriale, fiind o aciune care condiioneaz n
mare msur rentabilitatea creterii suinelor.
La noi n ar, metoda se practic din anul 1970 cu rezultate bune i foarte bune, n
marile uniti de tip industrial. Extinderea metodei a fost i este condiionat de dotarea
laboratoarelor pentru analiza i prepararea materialului biologic, alturi de specializarea
personalului care deservete punctele de nsmnri artificiale i organizarea pregtirii
scroafelor.
Dac pentru unitile de producie metoda este o condiie esenial pentru creterea
rentabilitii, pentru unitile de selecie problema se pune oarecum diferit: aici trebuie
favorizat variabilitatea indivizilor care se realizeaz prin mont, utilizndu-se doar n situaia
n care dorim s obinem un numr sporit de descendeni de la un vier de mare valoare
zootehnic.
152
Avantajele nsmnrilor artificiale sunt urmtoarele:
- se reduce numrul de vieri ntre 5-10 ori, creindu-se posibilitatea utilizrii celor mai
buni reproductori (deci creterea presiunii de selecie);
- se reduc cheltuielile materiale ocazionate de furajarea, de ntreinerea i chiar pentru
procurarea vierilor;
- materialul seminal se poate controla cantitativ i calitativ, lundu-se msuri din timp
pentru eliminarea vierilor cu rezultate necorespunztoare;
- efectivului redus de vieri i se poate acorda o ngrijire corespunztoare, o exploatare
eficient i o alimentaie preferenial;
- materialul seminal se poate recolta i de la vierii mai n vrst i de mare valoare
zootehnic, dar care nu pot efectua saltul montei;
- se poate preveni rspndirea unor boli transmisibile prin actul montei (leptospiroza,
bruceloza, trichomonoza etc.).
Dezavantajele nsmnrilor artificiale sunt urmtoarele:
- materialul seminal nu se poate conserva perioade ndelugate de timp, ci doar 48 de
ore (n unele situaii 72 ore), iar tehnologia de congelare necesit echipamente speciale;
- numrul dozelor, preparate dintr-un ejaculat, este relativ redus (4-5 doze pentru
scroafe, sau 6-9 doze pentru scrofie), fa de sperma proaspt;
- necesit un personal foarte bine instruit i o organizare perfect a depistrii
scroafelor n clduri, a activitii n laborator i de inoculare a materialului biologic la scroafe.
Efectuarea nsmnrilor artificiale
Efectuarea nsmnrilor artificiale este condiionat de desfurarea a trei aciuni:
recoltarea materialului seminal, controlul i diluarea materialului seminal i nsmnarea
scroafelor.
Recoltarea materialului seminal se face cu ajutorul "vaginului artificial", sau manual
(metoda cea mai des utilizat n prezent). Aciunea este precedat de obinuirea vierului cu
manechinul, care poate fi o scroaf n clduri (pentru nceput) sau un manechin artificial
confecionat special, imitnd formatul corporal al scroafei.
Sperma se colecteaz ntr-un pahar colector izoterm, prevzut cu filtru din tifon pentru
separarea n final a fraciunii gelatinoase.
Controlul spermei se face prin examinarea macro i microscopic, avndu-se n
vedere: volumul, culoarea i mirosul, desimea spermei, mobilitatea, viabilitatea i rezistena
spermatozoizilor, pH-ul spermei etc.
n funcie de datele obinute se trece apoi la prepararea spermei care const din
diluarea acesteia. Controlul i apoi diluarea materialului seminal se face ntr-un laborator care
este amplasat n incinta Punctului de nsmnri artificiale pentru scroafe, datele
consemnndu-se n registrele zootehnice. Cnd este cazul se procedeaz la reformarea
vierilor, ns dup repetarea controlului.
Diluarea spermei se face cu scopul de a asigura viabilitatea spermatozoizilor pn n
momentul nsmnrii scroafelor i pentru a spori numrul de animale nsmnate, prin
fracionarea ejaculatului n doze.
Pentru diluarea spermei se folosesc diferite reete, din care una o prezentm n
continuare (toate componentele fiind p.a.):
- 13 g glucoz;
153
- 14 g citrat de sodiu;
- 0,29 g clorur de potasiu;
- 1,5 g bicarbinat de sodiu;
- 3,0 g strptomicin;
- 3,0 g penicilin;
- 100 ml ap distilat sau bidisitilat.
Dozele se vor stabili n funcie de volumul i calitile spermei, asigurndu-se 4-5
miliarde de spermatozoizi pentru scroafe i 3-4 miliarde pentru scrofie n cca. 100 ml
material seminal. Conservarea se face n termostate, la temperaturi de 18-19C, timp de cel
mult 48 ore.
nsmnarea scroafelor este precedat de stabilirea momentului optim de
nsmnare, depinznd n mare msur de modul de inoculare a materialului seminal.
Dozele sunt pregtite n timp util n recipiente speciale, care nainte de nsmnare se
aduc la temperatura de 36-37C. Recipientele sunt confecionate din material plastic, sub
form de par, cu un volum ntre 100-150 ml i care sunt prevzute cu seminete lungi de 30
cm, cu lumenul de 2 mm i diametrul exterior de 5 mm, avnd la capt o oliv pentru a bloca
refularea spermei.
Inocularea se face cu ajutorul seminetelor sau a cateterelor din cauciuc spiralate, dup
o anumit tehnic, aa nct materialul seminal s fie depus intrauterin. Operaiunea se repet
dup 10-12 ore fa de prima nsmnare i mai rar dup alte 10-12 ore. Alte detalii se vor
prezenta n cadrul lucrrilor practice.
7.3.3. Diagnosticarea gestaiei

Diagnosticarea gestaiei are drept scop stabilirea strii fiziologice a scroafei dup
nsmnarea natural sau artificial, pentru luarea de decizii n timp util asupra destinaiei
animalului. Cu ct aceast decizie se poate lua mai de timpuriu i mai exact cu att eficiena
exploatrii scroafelor este mai mare.
De menionat c, produsul de concepie trece succesiv prin 3 stadii ontogenetice
distincte, de la fecundare pn la ftare. Dac dup cca.48 ore de la nceperea estrului ovula
este fecundat (n 1/3 superioar a oviductului) produsul de concepie trece n stadiul de zigot
sau de ou.
De la fecundare i pn la ftare se nregistreaz pierderi nsemnate de ovule
fecundate, care n medie sunt de 18% n primele 25 de zile de gestaie i de nc 10% pn la
ftare, deci n total 28%.
Practic, din cele cca.18 ovule eliberate, cca. 17 sunt fecundate, din care se mai pierd
pe perioada gestaiei nc 6 (n stadiile de embrioni i de fetus), deci se sconteaz pe o medie
de 11 produi.
154
ntreinerea i alimentaia
necorespunztoare a scroafelor sporete
mortalitatea embrionar i fetal, aceasta
putnd ajunge pn la 40%.
Diagnosticarea gestaiei se poate
efectua prin trei metode: cu vier ncerctor,
cu ajutorul aparatelor ultrasonice i prin
inspecie.
Metoda cu vierul ncerctor const
n deplasarea unui vier, pregtit n acest scop,
n boxa scroafelor, ncepnd din ziua a 16-a
de la nsmnarea scroafelor, zilnic, pn n
ziua a 25-a. Scroafele infecunde, dar care
sunt n clduri, manifest interes pentru vier,
fiind imediat nsemnate i apoi supravegheate
de personalul de ngrijire (prin prisma
evoluiei strilor de clduri).
Extragerea animalelor din boxe sau loturi se
face atunci cnd la acestea se constat
reflexul de imobilitate pentru vier i accept
monta, iar la controlul cu ajutorul aparatelor
ultrasonice (peste alte 10-15 zile) scroafele
sunt confirmate ca negestante.
Fig.55 Introducerea cataterului n uterul Metoda aparatelor cu ultrasunete,

scroafei: A i B - corect; C - incorect
uoar i exact, se mai numete i
diagnosticarea timpurie a gestaiei.
Principiul metodei se bazeaz pe "efectul Doppler" i const n modificarea frecvenei
undelor ultrasonice care ntlnesc pe traseu un corp n micare. n acest scop se utilizeaz
diferite aparate cu soluii construcitve variate, n funcie de firma productoare. Bune rezultate
s-au obinut prin utilizarea aparatului ILIS PREG-CHEK, care are dubl avertizare (sonor i
luminoas) asupra strii de gestaie, oferind rezultatev certe ntre 25-35 de zile dup
nsmnare (deci o perioad acceptabil pentru a lua o decizie eficient). Tehnica de utilizare
se va prezenta la lucrrile practice.
Metoda inspeciei const n observarea i palparea abdomenului scroafelor, dup luna
a 3-a de gestaie, iar cnd operatorul deine o oarecare experien chiar de la a 70-a zi de dup
nsmnare.
Scroafele gestante au abdomenul mrit, descins, se mic mai greu i sunt linitite. La
palparea peretelui abdominal drept, deasupra ultimelor mameloane, se simt fetuii.
n ultima lun, glandele mamare ncep s se contureze, iar n ultima perioad sfrcurile
devin turgescente i alungite. n ultimile 12 ore sfrcurile se alungesc, iar prin presare uoar
se obine o cantitate redus de lapte.
7.3.4. Intensivizarea reproduciei la suine

155
Intensivizarea reproduciei la suine are ca scop sporirea produciei de purcei nrcai
pe scroaf mediu furajat, aciune care presupune optimizarea unor indicatori, cum ar fi:
fecunditatea, prolificitatea i numrul de purcei nrcai.
Finalizarea se concretizeaz prin numrul ridicat de purcei nrcai pe scroaf,
secondat de uniformitatea dezvoltrii corporale ale acestora, starea de sntate bun, care
sunt condiionate i de obinuirea consumrii timpurie a furajelor suplimentare.
Elementele sau aciunile care concur la intensivizarea reproduciei sunt:
- creterea adecvat a tineretului pentru reproducie;
- stabilirea vrstei optime pentru intrarea la reproducie;
- depistarea corect a scroafelor i scrofielor n clduri;
- reformarea animalelor care nu au rmas gestante dup 3 cicluri sexuale;
- furajarea stimulativ pentru mbuntirea ratei ovulaiei;
- asigurarea de condiii adecvate pentru parcurgerea nidaiei;
- diagnosticarea timpurie a strii de gestaie.
nsmnrile artificiale contribuie n mare msur la intensivizarea reproduciei, prin
stpnirea i urmrirea momentului de aplicare, precum i prin evitarea sau nlturarea
factorilor nedorii.
n ultimul timp, n unitile speciale de selecie, accelerarea procesului de ameliorare
se realizeaz i prin transferul de embrioni, care constituie i o cale de intensivizare a
reproduciei. Aceast aciune se impune mai ales cnd exist scroafe de mare valoare
zootehnic (donatoare) i de la care dorim s obinem un numr sporit de produi cu mare
valoare de ameliorare i ntr-un timp mai redus. La scroafele receptoare se impun: capacitatea
mare de alptare i un temperament linitit (bune mame).
Toate aceste elemente sau aciuni influeneaz pozitiv fertilitatea suinelor, indicator de
baz cu repercusiuni asupra exploatrii eficiente a reproductorilor, n general, i a femelelor,
n special.
Fertilitatea la suine
Capacitatea de reproducie la suine se apreciaz prin fertilitate, care presupune
aplicarea i respectarea unui complex de activiti i de msuri, unele dependente de animal,
iar altele care in de asigurarea condiiilor de mediu, finalizndu-se cu numrul i calitatea
purceilor nrcai n decursul unui an de producie. Cu ct numrul de purcei nrcai este
mai mare i de calitate bun cu att fertilitatea este mai bun. Unii autori consider ca punct
final vrsta purceilor de 21 de zile.
Prin urmare, nu este suficient ca scroafa s posede fecunditatea i prolificitatea
ridicate, dac nu sunt nsoite i de o capacitate mare de alptare , de grija mamei fa de
purcei i de nlturarea de ctre om a evenimentelor care s cauzeze mortalitatea produilor n
perioadele pre i postnatale pn la nrcare.
Aprecierea fertilitii se face pe baza unui indice sintetic n care sunt implicate:
indicele de utilizare sau de folosire a scroafelor, prolificitatea i mortalitatea de la natere i
pn la nrcare (sau de 21 de zile).
Aprecierea se poate face dup formula:
100 m
F = Ius x P x ( ), n care:
100
F - indicele sintetic de fertilitate;
156
Ius - indicele de utilizare a scroafei;
P - prolificitatea la o ftare;
m - proporia pierderilor de purcei de la natere la nrcare (pe ftare).
De menionat c, indicele de utilizare, sau de folosire a scroafelor este dat de formula:
365
Ius = p. g p. a p. r , n care:
365 - numrul de zile dintr-un an calendaristic;
p.g. - perioada de gestaie (zile);
p.a. - perioada de alptare (zile);
p.r. - perioada de refacere pentru mont (zile).
Dintre toate aceste perioade numai perioada de gestaie nu se poate reduce, n rest
toate celelalte se pot reduce prin asigurarea unor condiii optime (n special de furajare a
scroafelor) i prin prepararea unor reete adecvate de furaje combinate suplimentare pentru
purcei.
Indicele de folosire a scroafelor variaz ntre 2,0-2,4, cu unele variaii legate nai mult
de starea de ntreinere a scroafelor dup perioada de lactaie.
n unitile de selecie, unde nrcarea purceilor se face la vrste mai naintate (42 de
zile i chiar 56 de zile), indicele este ceva mai redus, de sub 2,0.
Factorii care influeneaz fertilitatea
Factorii care influeneaz fertilitatea la scroafe sunt de natur intern (factori ereditari
i imunologici, rasa, individualitatea, vrsta etc) i de natur extern (pregtirea animalelor
pentru reproducie, modul de nsmnare, alimentaia, microclimatul, stresul, sntatea etc.).
- Dintre factorii de natur intern cu cea mai mare influen asupra prolificitii
amintim pe cei ereditari i imunologici.
Factorii ereditari se pot evita sau nltura prin profilaxie genetic. n primul rnd nu
sunt promovai la reproducie indivizii cu anomalii congenitale, precum i vierii cu sperm de
calitate slab n care sunt prezeni spermatozoizi anormali. De asemenea, se evit
mperecherile nrudite prea strns, deoarece duc la obinerea de produi sterili i fr
viabilitate. n cazul n care mperecherile sunt necesare, acestea se fac sub supraveghere
strict, alturi de o selecie riguroas i o alimentaie raional.
Factorii imunologici pot condiiona fertilitatea prin existena de aglutinine n
secreiile vaginale i cele cervicale, deci se creaz posibilitatea aglutinrii spermatozoizilor,
producnd infecunditate, mortalitate embrionar i avorturi, toate cu substrat imunologic.
Rasa (grupa de metii), influeneaz fertilitatea prin baza genetic a nsuirilor de
reproducie i prin fenomenul de heterozis. Sunt rase cu indicatori de reproducie buni,
menionate ca rase materne i altele cu indicatori mai puin buni, categorisite ca rase paterne.
Rasele puin ameliorate au aceti indicatori sczui. Indicatorii de reproducie sunt mai buni la
metii, dect la rasele curate.
Vrsta i individualitatea animalelor pot afecta fertilitatea n sensul c scroafele
peste 3,5 ani sau 4,0 ani au indicatori de reproducie n declin, iar cele prea tinere nu sunt pe
deplin pregtite din punct de vedere fiziologic.
Starea de sntate este una din cauzele principale a infertilitii. Agenii patogeni pot
aciona direct asupra aparatului genital, sau indirect asupra strii de ansamblu a sntii
reproductorilor. Bolile care afecteaz direct fertilitatea sunt: bruceloza, leptospiroza
157
trichomonaz etc. la care se mai adaug, la purceii sugari, salmoneloza (urmare a lipsei de
igien n boxele de ftare-alptare).
n afar de bolile infecioase generalizate pot aprea i unele infecii localizate la
nivelul aparatului genital cum ar fi: vaginite, metrite, cervicite etc. Acestea pot afecta
supravieuirea spermatozoizilor sau provoac moartea embrionilor, din care cauz animalele
se dirijeaz la mont dup vindecarea lor.
- Tratm n continuare principalii factori externi care influeneaz fertilitatea.
Alimentaia influeneaz fertilitatea prin cantitile i calitile furajelor administate,
att n perioada de cretere a reproductorilor, ct i n perioada de exploatare, cnd trebuie s
se asigure satisfacerea optim a organismului n toate substanele nutritive.
Se va evita cu desvrire utilizarea la scroafe a furajelor alterate, deoarece toxinele
acestora au influen pregnant asupra bunei funcionri a aparatului genital.
Se evit slbirea scroafelor n timpul alptrii, precum i ngrarea n perioada de
gestaie.
nainte de mont i dup aceasta se practic o alimentaie stimulativ, urmat n
perioada de gestaie de o alimentaie restictiv, i chiar individual, unde sunt posibiliti,
pentru cel puin 21 de zile dup nsmnare (n perioada de nidaie).
Durata alptrii sau vrsta la care se efectueaz nrcarea purceilor, influeneaz
prolificitatea la ftarea urmtoare a scroafei, deci fertilitatea, care se apreciaz anual. Pe
aceast linie, COLE, D.J.A. i colab. (1975) arat c n cazul nrcrii purceilor sub 21 de
zile, prolificitatea la ftarea urmtoare scade cu cca. 3 purcei (de la 12,7 la 9,6 purcei, fig.54).
Fig.56 Variaia prolificitii n funcie de durata alptrii precedente
De asemenea, se mai arat c la nrcarea purceilor la vrsta de 7 zile sau sub aceasta,
prolificitatea se reduce cu cel puin 2 indivizi pe lot la ftarea urmtoare a scroafei.
Vrsta de nrcare a purceilor este condiionat de muli factori, ns predomin
calitatea furajului pretarter, capacitatea de alptare a mamelor, posibilitile de cretere a
tineretului nrcat etc.
Stpnirea factorilor care influeneaz fertilitatea la scroafe are repercusiuni directe
asupra intensivizrii reproduciei la suine.
Microclimatul adecvat, att pentru purcei ct i pentru scroafele-mame influeneaz
fertilitatea n sens pozitiv. Datorit faptului c aceeiai box, redus ca dimensiune, trebuie s
158
asigure condiii foarte diferite, mai ales n ceea ce privete temperatura, soluiile constructive
sunt de mare importan.
n primele 2-3 zile de la ftare temperatura optim pentru mame trebuie s oscileze
ntre 17-20C, iar pentru purcei ntre 30-32C, deci diferene foarte mari; categoriile
neacceptnd media lor, ci numai valorile separate.
Ceilali factori se vor trata la tehnologiile de cretere i de exploatare pe categorii de
animale i sectoare de producie.
Trebuie consemnat c, stresul de orice natur provoac n organismul scroafei secreia
unor cantitati mai reduse de hormoni gonadotropi, cu repercusiuni negative asupra funciei
aparatului genital, finalizate prin: infecunditate, mortalitate embrionar, avort etc.
Avortul, ca finalitate a unei stri de stres, este cel mai grav, deoarece este greu
suportat de ctre animal i implic multe cheltuieli, cu att mai mari cu ct se produce mai
trziu, spre actul parturiiei.
Principalele cauze ale avortului la scroafe sunt: administarea de hran alterat,
insuficiena energiei din raiile de hran, temperaturile prea sczute (sub -10C) sau prea
ridicate din adpost, dezechilibrarea hormonal datorit prezenei excesive a vierilor,
iluminatul insuficient pe perioadele de toamn i iarn, densiti prea mari n boxe i, nu n
ultimul rnd, infeciile bacteriene i fungice ale cilor genitale, precum i cele virale (boala
Aujesky).
Utilizarea furajelor mucegite precum i a celor ngheate dein ponderea n
provocarea de avorturi n foarte scurt timp.
CAPITOLUL 8
159
SISTEME DE EXPLOATATII ALE SUINELOR
Cererea mereu crescnd de carne pentru consumul uman a determinat i o

difereniere n timp a sistemelor de exploataii n creterea animalelor. n creterea suinelor,
diferenierea acestor sisteme de exploataii a cunoscut o evoluie oarecum asemntoare cu
cele de la alte specii de animale domestice, fiind condiionat n special de posibilitatile de
cultivare rentabil a furajelor concentrate.
Prin urmare, elementul determinant l-a constituit i l constituie cererea mereu
crescnd de carne de suine, produs animalier de mare importan pentru echilibrarea proteic
i energetic a hranei umane.
Pentru nceput a predominat, o lung perioad de timp, creterea extensiv a suinelor,
ndeletnicire care a contribuit oarecum la mbuntirea alimentaiei umane, precum i la
limitarea migraiilor populaiilor umane - elemente precursoare de civilizaie. n aceste
exploataii condiiile de ntreinere au fost mai mult improvizare, iar populaiile de animale
primitive
Ulterior, s-a trecut la mica produciei; cresctorii apelnd la unele practici de selecie,
alturi de amenajarea unor spaii oarecum specializate pentru categoriile tinere de suine,
asigurndu-se i o furajare ceva mai raional, cel puin pentru purceii sugari, scroafele
lactante i vieri.
n prezent, asistm la extinderea creterii semiintensive i intensive a suinelor n
unitile specializate, de diferite capaciti, toate avnd la baz exploatarea rentabil a acestei
specii.
Avnd n vedere cele de mai sus, exploatarea suinelor trebuie s fie intensiv,
indiferent de sistemul de exploataie adoptat, dependent n general de forma de proprietate,
deoarece nimnui nu-i este permis s creasc nerentabil aceast specie.
Indiferent de gradul de instruire a unui cresctor, acesta i propune s obin producii
din ce n ce mai mari de la animale, ntr-un timp ct mai scurt i cu cheltuieli ct mai reduse.
Exploatarea neintensiv a suinelor constituie o risip de timp i de mijloace materiale,
indentificndu-se cu cunoaterea biologiei speciei i cu lipsa de interes a crestorului.
n creterea suinelor s-au difereniat mai multe sisteme de exploataie, condiionate de
calitatea materialului biologic, de tehnologiile elaborate i aplicate la o anumit etap etc, i
anume:
- exploataii extensive;
- exploataii semiintensive;
- exploataii intensiv-industriale.
8.1. Sistemul de exploataie extensiv
Sistemul de exploataie extensiv a suinelor s-a aplicat imediat dup domesticirea

acestei specii, practicndu-se printr-o exploatare ineficient, cauzat n principal de creterea
unor populaii puin ameliorare i de lipsa unor investiii minime. Acesta se mai practic n
unele gospodrii personale i chiar n unele ferme mici n care nu se pune problema
rentabilitii.
160
Materialul biologic const din rase i populaii de suine puin ameliorate, care se
preteaz la exploatarea pe puni, pe lng bli i chiar n pduri. Pentru ntreinere se
folosesc construcii simple, ieftine i fr amenajri interioare specifice categoriilor de vrst,
sau strilor fiziologice.
n gospodriile personale, sau n sectoarele anexe ale unor instituii, se pot amenaja
una sau mai multe spaii cu boxe pentru ftarea scroafelor, ns bazate numai pe cldura
biologic. Boxele i padocurile sunt confecionate din materiale ieftine, locale i mai rar cu
pardoseala din beton.
Furajarea animalelor se bazeaz pe reziduuri culinare i puine concentrate, la care se
adaug, pe timp de var, resurse furajere locale ca: masa verde, colete de sfecl, iar pe timp de
toamn-iarn: dovleci, gulii, cartofi declasai de la consumul uman i ocazional ghind, jir etc.
Materialul biologic const din rase oarecum ameliorate ns rezistente la condiiile de
mediu vitrege, precum i unii metii care au la baz rasele autohtone.
Potenialul productiv al animalelor este utilizat doar parial; bune rezultate sunt
nregistrate atunci cnd scroafele sunt date la mont n toamn, urmnd ca ftrile s aib loc
primvara, aa nct tineretul s beneficieze de condiiile de mediu relativ prielnice din
sezoanele clduroase.
Sacrificarea se face la nceputul sau n cursul iernii, cnd animalele au masa corporal
de cca. 130 kg sau mai mult, deci dup 10-12 luni de la natere. n cazul raselor tardive vrsta
de sacrificare se poate prelungi la 15-16 luni.
8.2. Sistemul de exploataie semiintensiv
Sistemul de exploataie semiintensiv este adoptat de ctre majoritatea gospodriilor

populaiei, de unele sectoare anex ale unitilor agricole de producie i de alte intreprinderi
economice (de stat i particulare).
n aceste categorii de exploataii se fac unele investiii, mai ales pentru exploatarea
normal a scroafelor i ntreinerea adectat a tineretului nrcat, constnd din boxe de ftare-
alptare, boxe pentru purcei nrcai i spaii pentru ngrare (adposturi reamenajate).
Materialul biologic const din scroafe metise procurate de la uniti specializate cu
potenial productiv destul de ridicat. Se pot utiliza i suinele din rasele: Bazna, Marele alb,
Alb romnesc de carne, precum i metii dintre rasele Marele alb i Landrace etc.
Adposturile se construiesc din materiale locale sau se pot utiliza construciile de tip
gospodresc n care s-au crescut i exploatat alte specii de animale, urmate de unele amenajri
interioare specifice suinelor. Boxele sunt prevzute cu alimentare cu ap i chiar cu canalizri
pentru eliminarea dejeciilor. Microclimatul se poate regla parial, bazndu-se mai mult pe
cldura biologic pe timp de iarn, iar ventilaia este pasiv (prin couri de aerisire, prin ui
sau geamuri). Aternutul, care const din paie sau alte materiale, nu trebuie s lipseasc de la
maternitate i sectorul de cre; prin schimbarea acestuia se asigur att igienizarea boxelor
ct i atenuarea oscilaiilor termice.
n aceste exploataii scroafele sunt utilizate ceva mai raional, find dirijate la mont de
2 ori pe an (toamna trziu i la nceputul verii) aa nct ftrile s aib loc primvara i la
nceputul toamnei, deci cel mult 2 cicluri de producie pe an.
161
n prezent, acest sistem de cretere se extinde n gospodriile populaiei cu efective
reduse, la nivelul forei de munc a unei familii i ceva mai mari n cadrul asociaiilor
rneti.
Scroafele metise, destinate reproduciei, se pot procura din unitile de hibridare, iar
masculii numai din unitile de selecie (ras curat), prin intermediul Asociaiilor de cretere
a animalelor constituite la nivel de jude sau zonal. n teritoriu, se pot nfiina ferme
specializate pentru producerea purceilor nrcai (cu greutatea de 12-15 kg) sau a grsunilor
(pn la 20-30 kg) urmnd ca alte uniti s asigure creterea i ngrarea suinelor.
Fermele specializate pentru producerea purceilor nrcai pot exploata 30-100 scroafe
i 2-4 vieri de reproducie, deci fora de munc a 1-2 familii. Raza de activitate a acestor
ferme (care livreaz purcei la 12-15 kg), se poate limita la o comun, sau la 1-2 sate din
zonele bune cultivatoare de cereale.
ngrarea suinelor se mai poate face n efective reduse, la nivel de gospodrie
particular (10-15 capete), ca o activitate anex, dar cu unele amenajri ale adposturilor
(boxe, padocuri, alimentare cu ap i canalizare). n cazul n care condiiile permit condiii
care in de evacuarea dejeciilor i de procurarea uoar a hranei, efectivele pot fi mai mari, de
150-300 porci.
Furajele, specifice categoriei de vrst, se procur prin asociaii ale cresctorilor
individuali sau de la stat. Acestea constau din nutreuri combinate, completate cu furaje
suculente pe timp de iarn (cartofi, dovleci, sfecl) i mas verde pe timp de var-toamn
(lucern verde).
Pentru eficientizarea creterii, unitile gospodreti pot procura premixuri de la
unitile specializate, urmnd ca cerealele s se produc sau s se procure pe plan local.
Prelucrarea furajelor se poate face cu ajutorul unor mori cu ciocnele de mic
capacitate i omogenizatoare adecvate.
Foarte bune rezultate se nregistreaz prin introducerea nclzirii electrice n
pardoseala boxelor de ftare-alptare i n boxele de cretere a purceilor nrcai, care sporesc
indicii de producie i reduc pierderile.
Indicatorii de producie se limiteaz ntre 200-250 grame spor mediu zilnic la tineret i
ntre 350-450g la porcii grai, aa nct masa corporal de 100-110 kg se realizeaz la vrsta
de 280-290 zile (8,5-9,0 luni).
Prin acest sistem de cretere nu se asigur o ritmicitate constant pe tot parcursul
anului n ceea ce privete livrarea porcilor pentru tiere, dar constituie o activitate anex
important la nivelul unei gospodrii particulare sau asociaii familiale.
8.3. Sistemul de exploataie intensiv-industrial
Creterea i ngrarea suinelor n sistem intensiv-industrial constituie metoda cea mai

modern de organizare i de desfurare a activitii de producie n vederea obinerii unor
cantiti sporite de carne n condiiile de rentabilitate.
162
Elementul principal, care d caracterul industrial al produciei, este fluxul tehnologic
ce asigur ritmicitate, constan i sincronizare, indiferent de sector i sezon.
Noiunea de flux tehnologic nglobeaz un ansamblu de metode, procedee i
operaiuni care sunt nlnuite ntr-o anumit ordine, respectnd cerinele organismului
animal, pentru care se folosesc o gam larg de adposturi, utilaje i instalaii.
n general, se urmrete valorificarea ntregului potenial biologic al suinelor, precum
i utilizarea ct mai raional a mijloacelor materiale i a forei de munc.
8.3.1. Principiile organizatorice ale sistemului intensiv-industrial

Principiile organizatorice care au stat la baza adoptrii sau acceptrii sistemului
intensiv-industrial au fost: concentrarea, specializarea, intensivi-zarea, industrializarea i
integrarea produciei.
Concentrarea produciei a avut i are ca scop creterea suinelor n unitile cu
efective relativ mari, n care s se permit folosirea mai raional a utilajelor, a instalaiilor i
a forei de munc. Totodat se reduc suprafeele de teren agricol pentru construcii i scad
investiiile specifice. Pentru ara noastr, cele mai bune rezultate se nregistreaz n unitile
cu capacitate anual de producie ntre 30-60 mii porci grai livrabili.
n cazul n care n apropiere sunt uniti service pentru ntreinerea i reparaia
mijloacelor de transport i a instalaiilor i fr a necesita construirea de ci separate de acces,
efectivele optime pot fi i de 5000 porci livrabili anual (deci cu 250-260 scroafe de
reproducie).
Principalele dezavantaje ale unitilor cu efective mari sunt legate de eliminarea i
prelucrarea dejeciilor, care nu de puine ori s-au dovedit a fi costisitoare, precum i evitarea
sau limitarea unor epizootii.
Specializarea produciei a aprut ca o necesitate n exploatarea suinelor, concentrnd
eforturile ntr-o anumit direcie, principal.
Sunt uniti care au ca sarcin producerea de reproductori n ras curat (scrofie sau
vierui), altele i aduc contribuia la nmulirea acestora, pe cnd altele produc hibrizi, dup
schemele de ncruciare care au ntrunit cele mai bune rezultate pentru zona respectiv. Aceste
uniti au o rspndire mai mult zonal, fiind n concordan cu cerinele pentru procurarea de
reproductori.
Majoritatea unitilor cresc i ngra suine pentru teire; acestea sunt amplasate cu
precdere n zonele cerealiere ale rii, fiind organizate ca Societi comerciale cu capital
majoritar de stat.
n condiiile privatizrii, n viitor se preconizeaz nfiinarea de uniti zonale pentru
producera tineretului porcin nrcat (pn la 15 kg), urmnd ca ngrarea s se efectueze n
ferme separate sau n asociaii ale cresctorilor de animale, deci uniti cu circuit deschis de
producie.
Tot pe linia specializrii trebuie menionat c din totalul efectivelor de suine, circa 8%
l reprezint rasele curate (cu predominan Marele alb), iar cca 92% sunt metii de diferite
grade.
Intensivizarea produciei este un pricipiu foarte important i care se apreciaz prin
mai muli indicatori sintetici, cum ar fi: purcei obinui pe scroaf/an, purcei nrcai pe
scroaf/an, porci livrai pe scroaf/an, carne n viu livrat pe m 2 construcie util, consumul de
163
furaje (kg sau U.N.) pe tona de carne livrat n viu, consumul de furaj pe reproductor
(scroaf mediu furajat sau vier)/an, carne livrat pe or-muncitor, carne livrat pe 1.000.000
lei investit etc.
Pentru toate acestea, trebuie s deinem principalele date asupra potenialului
productiv ale categoriilor de suine, n condiiile ideale de ntreinere i de alimentaie, peste
care orice efort nu se mai justific, deci limitele relative ale intensivizrii.
Limitele biologice prevzute de ctre CARMAN,G. (1969) ne arat c n aceast
direcie mai este nc mult de fcut: o scroaf poate s creasc pn la 20 purcei la o singur
ftare; la porcii grai se pot nregistra sporuri medii zilnice de cca. 1263 g, cu un consum de
numai 2,0 kg concentrate; proporia de carne macr poate atinge 70% din greutatea carcasei
etc.
Indicatorii minimi prevzui pentru unitile de producie din ara noastr sunt de 18
purcei nrcai pe an i scroaf, cel puin 1600 kg carne n viu livrate pe scroaf i an, cel
mult 3,8 kg concentrate pentru 1 kg spor de cretere n greutate vie (ntre 1-100kg) i cca.
70% carne n carcas (+oase).
Industrializarea produciei este acceptat foarte uor la specia suine, putndu-se
institui un flux tehnologic pe principii industriale, favorizat i de activitatea de reproducie
relativ constant pe tot parcursul anului.
Industrializarea produciei la suine permite: obinerea de producii de carne ridicate,
constante i ritmice; mecanizarea i automatizarea principalelor procese de producie care
solicit efort fizic sporit; creterea eficienei economice prin sporirea productivitii muncii i
prin exploatarea raional a reproductorilor (inclusiv folosirea nsmnrilor artificiale).
Principalele caracteristici ale fluxului tehnologic sunt prezentate n continuare.
1. Unitatea funcional este compartimentul, care din punct de vedere al mrimii (ca
spaiu), a numrului de boxe, a organizrii interioare, a dotrii tehnice etc, difer de la un
sector la altul, respectiv de la o categorie de suine la alta. Numai n sectorul de mont-gestaie
unitatea funcional este grupa de mont, care poate fi cazat n una sau mai multe boxe din
acelai compartiment.
n general, se are n vedere desfurarea normal a procesului de producie, n
concordan cu cerinele biologice ale tuturor categoriilor i strilor fiziologice ale animalelor.
2. Popularea i depopularea compartimentelor se face pe principiul "totul plin-totul
gol", dndu-se posibilitatea efecturii unor dezinfecii riguroase i eficace. Prin urmare, grupa
de mont va fi cazat ntr-un numr de boxe apropiate (pe ct posibil ntr-un compartiment),
care dup o perioad de folosire va fi eliberat, urmnd a se face dezinfecia n 3-5 zile. n mod
identic se procedeaz i cu compartimentul de ftare, cu cel de cre i cu cel de ngrare.
3. Gruparea (lotizarea) animalelor se face pe stri fiziologice, pe categorii de vrst
i greutate corporal, pe sexe i chiar pe tipuri de comportament i destinaie.
Gruparea animalelor are ca scop reducerea strilor conflictuale, posibilitatea instituirii
de soluii tehnologice relativ uniforme pentru furajarea i asigurarea condiiilor de via la
nivelul cerinelor optime medii (deci care nu in seama de individualitate).
4. Furajarea animalelor se face cu nutreuri combinate, elaborate pe baza unor reete
sau recepturi i care in seama cerinele specifice categoriei de suine, coroborate cu asigurarea
de celorlalte condiii de mediu.
164
5. Aciunile zootehnice, precum i operaiunile sanitar-veterinare, se efectueaz n
ordinea cronologic, dup programe i grafice precise, cu un consum minim de for de
munc i n siguran deplin (n "covor").
6. Excluderea ntlnirilor, a suprapunerilor sau a ncrucirilor, pe fluxul tehnologic,
a diferitelor categorii sau grupe de animale.
7. Evitarea efecturii diferitelor aciuni sau operaiuni tehnice (mont, ftare,
nrcare, cretere, ngrare etc) n alte verigi, sau spaii, dect n cele prevzute prin
tehnologia de producie.
8. Exploatarea raional a reproductorilor, pentru sporirea fertilitii i pentru
folosirea spaiului construit la ntreaga capacitate i utilizarea la parametri optimi a
instalaiilor i utilajelor.
n urma aplicrii fluxului tehnologic n unitile intensiv-industriale se pot nregistra
rezultate superioare fa de alte sisteme de exploatre a suinelor, concretizate prin 1600-1800
kg carne n viu anual/scroaf, cu un consum de cca. 5800 kg furaje combinate pe tona de
carne livrat (consumul tuturor categoriilor de suine).
Producia de carne (n viu) realizat pe fiecare m 2 construit poate depi 180 kg,
justificnd caracterul industrial.
Integrarea produciei constituie principiul cel mai nou i cu cea mai mare influen
asupra activitii economice, sau a rentabilitii unitilor cresctoare de suine.
n concepia integrrii produciei la suine, se evit orice intermediar, ntre productor
i consumator, aa nct beneficiul realizat s se regseasc n produsul finit, excluzndu-se
pulverizarea acestuia la diferii intermediari.
Aceasta presupune parcurgerea perfect sincronizat a tutror verigilor fluxului
tehnologic, ncepnd de la producerea purceilor sugari i pn la prelucrarea i valorificarea
produselor proaspete sau a preparatelor solicitate de consumatorul uman.
Pe lng acestea, marile uniti intensiv-industriale trebuie s posede suprafee de
teren pentru cultivarea cerealelor necesare fabricrii nutreurilor combinate, abatoare proprii i
chiar magazine pentru desfacerea produselor finite.
Integrarea n cadrul unitilor cresctoare a unor ferme pentru cultivarea cerealelor i
oleaginoaselor (mazre, soia, etc.) constituie o aciune de prim ordin, deoarece ponderea
cheltuielilor cu furajarea reprezint ntre 60-80% din totalul cheltuielilor directe. n cazul n
care unitatea cresctoare posed suprafee proprii de teren, sau se poate asocia cu unele ferme
vegetale, necesarul de concentrate se stabilete anual, n funcie de efectivul mediu furajat, pe
categorii de greutate i pe stri fiziologice.
n unitile intensiv-industriale cu efective mari, nutreurile combinate se pot produce
i n staii proprii, avnd sub control calitatea materiilor prime i competena personalului.
Tot pentru evitarea pulverizrii beneficiarului realizat la diferii intermediari, se

recomand existena i funcionarea de ateliere proprii pentru producerea de preparate pe baz
de carne de porc, inclusiv a punctelor de sacrificare a animalelor, toate autorizate legal.
Desfacerea de carne proaspt de porc, sau de preparate, prin magazinele proprii din centrele
urbane sporesc considerabil rentabilitatea unitilor cresctoare, dndu-se posibilitatea
stpnirii eficiente a mecanismului cerere-ofert, caracteristic pieei libere.
165
Pentru unitile cu circuit nchis se estimeaz consumarea unei cantiti anuale ntre
7000-8000 kg concentrate pentru fiecare scroaf mediu furajat, de la care se sconteaz
livrarea a cca. 17 porci grai anual (la 105 kg fiecare). n aceast cantitate intr cca. 1200 kg
concentrate pentru o scroaf, cca. 6500 kg pentru porcii grai respectivi (380 kg x 17 porci) i
cantiti mai reduse pentru celelalte categorii aferente.
Pentru unitile cu circuit deschis calculele se fac separat, stabilindu-se cca. 310 kg
nutreuri combinate pentru ngrarea unui grsun de la 25-30 kg la 101-105 kg (cca. 4,5 kg
consum specific), iar cca. 70 kg reprezint consumurile pentru perioadele de sugar i de
nrcat.
n cazul unitilor gospodreti, unde se poate institui o alimentaie de tip suculent,
cantitatea de concentrate se poate diminua cu cca. 20% din total.
Structura plantelor cultivate se stabilete n funcie de cantitile sau proporiile
componentelor din raie sau reet, pe fiecare categorie de animale n parte, rmnnd s se
procure doar suplimentele P.V.M. specifice. n aceast variant se realizeaz economii foarte
mari la transportul furajelor, la prelucrarea acestora i se evit unele divergene n stabilirea
procentelor de transformare ale materiilor prime, precum i nsuirea unor cote de beneficii
mai puin meritate, de ctre intermediari. Aceast variant de cretere i ngrare este mai
rentabil, chiar dac unitatea trebuie s fac unele investiii pentru utilaje i cheltuieli n plus
de energie i cu fora de munc proprie.
8.3.2. Organizarea i desfurarea activitii de producie n

exploataiile intensiv-industriale
Sistemul intensiv-industrial de cretere i ngrarea suinelor la noi n ar a fost
organizat nc din anul 1963 n sectorul de stat i din anul 1970 n cel cooperatist.
n prezent, n ara noastr, funcioneaz sau sunt n conservare peste 148 uniti
intensiv-industriale cu o capacitate anual total de ngrare de cca. 8,3 milioane animale,
din care 2,1 milioane au aparinut asociaiilor intercooperatiste.
Capacitatea anual de ngrare pe unitate productiv este mai redus n fostele
asociaii intercooperatiste (ntre 15-30 mii porci) i mai mare n fostele intreprinderi de stat
(ntre 60-150 mii porci grai), cu unele excepii n cazul marilor Combinate pentru producerea
i industrializarea crnii de porc (C.P.I.C.P. Timi i Ialomia), toate organizate n prezent ca
societi comerciale.
Capacitatea de cretere i ngrare a unei uniti intensiv-industriale este determinat
de spaiile de cazare a animalelor (prin construciile sale), de mainile i instalaiile din dotare
i de numrul de reproductori, care constituie baza investiiilor.
n funcie de modul de utilizare i scopul activitii, construciile dintr-o unitate de tip
industrial se mpart n dou categorii:
- construcii productive;
- construcii anexe.
Construciile productive sunt spaii care adpostesc animalele i unde au loc
principalele procese de producie ca: reproducia, creterea i ngrarea.
Aceste construcii sunt sistematizate n 4 grupe, adaptate din punct de vedere
constuctiv i funcional la cele 4 sectoare de producie:
166
- grupa construciilor (sau adposturilor) pentru activitatea de mont-gestaie, n care
sunt adpostii vierii i vieruii de reproducie, scroafele i scrofiele n pregtire pentru
nsmnri, scroafele i scrofiele gestante;
- grupa construciilor pentru activitatea din maternitate, n care sunt adpostite
scroafele n timpul ftrii i n perioada de alptare a purceilor pn la nrcare;
- grupa construciilor destinate activitii de cretere a tineretului suin nrcat, pn
la greutatea de 25-30 kg;
- grupa construciilor pentru activitatea de ngrare-finisare, n care sunt adpostii
porcii supui ngrrii, pn la greutatea de 105-110 kg, precum i vierii i scroafele
reformate.
Categoria construciilor anexe reprezint spaii construite pentru maini, utilaje,
instalaii etc, toate necesare servirii sectoarelor de producie, precum i cldirile social-
administrative, ateliere pentru preparate din carne etc.
Activitatea de producie n unitile industriale de cretere i ngrare a porcilor,
precum i n cele de producerea materialului de prsil se desfoar n 4 sectoare, dup cum
urmeaz:
- I - sectorul de mont-gestaie;
- II - sectorul de maternitate;
- III - sectorul de cre;
- IV - sectorul de ngrare-finisare (sau de testare).
Fiecrui sector de producie i este caracteristic o anumit tehnologie de cretere i
exploatare, care reprezint un ansamblu de procedee i operaiuni pe faze i care nlnuite
compun fluxul tehnologic general (fig.57).
I II III IV
Scroaf Purce
e i Tineret
gestant F\tare,
Mont\, e al\ptar Cre[tere ~ngr\
gesta]i e, `n]\rca]i tineret [are
Scroafe gr\suni
e `n]\rca
de 5-7 kg 25-30 kg
reproducer (35 -42 zile) (95-105
e zile)
110 - 120
kg 20 -25 kg 105 - 110 kg
90 zile 240 - 250
zile
Cre[tere Livrare
tineret
pr\sil\ Exterior
[i
testare
Fig.57 Schema fluxului tehnologic ntr-o unitate de tip industrial

n general, sectoarele de producie sunt organizate ca ferme separate, difereniate unele
de altele, mai ales n cazul sectorului de ngrare.
Construciile productive au denumirea de hale, care sunt mprite n compartimente,
iar acestea n boxe cu diferite capaciti de cazare.
Soluiile constructive i organizarea interioar a compartimentelor precum i a boxelor
difer de la o unitate la alta, imperativul general fiind asigurarea condiiilor de mediu
167
adecvate, mbinnd cerinele biologice ale organismului animal cu indicatorii economici
scontai.
Aa de exemplu, pentru o unitate de tip industrial cu sarcina de livrare de 60.000 porci
grai sunt necesare 4280 scroafe i 128 vieri de reproducie, la care
se mai adaug 710 scrofie (ntre 30-110kg) i 32 vierui necesari pentru nlocuirea
reproductorilor reformai.
Fluxul tehnologic se desfoar n 25 construcii (hale) productive, care asigur ftarea
(din 2 n 2 zile) a 42 de scroafe, fiind necesare nsmnrile, n medie, a 62 de scroafe i
scrofie (tot din 2 n 2 zile, tab.39).
Tabelul 39
Principalele aciuni tehnice ale fluxului tehnologic
pentru o unitate de 60 mii porci anual
Nr.purcei Nr.de purcei
Nr.de scroafe Nr.de Nr.de porci
ftai, din nrcai la Nr.de grsuni
montate din 2 ftri, din livrai la
2 n 2 zile fiecare 4 zile la fiecare 4 zile
n 2 zile* 2 n 2 zile fiecare 4 zile
** ***
62 R=60 42 400 705 675 660
C=70
Not: * - procentul mediu de fecunditate este de 68%;
(R = sezon rcoros, C = sezon clduros);
** - prolificitatea este de 9,5 purcei/ftare;
*** - procentul de pierderi este de 17,7% de la natere la livrare.
- Sectorul de mont-gestaie, care este organizat ca ferm, asigur desfurarea

activitii de producie de producie n 6 hale, din care 4 sunt destinate ntreinerii scroafelor
gestante, 1 hal pentru ntreinerea vierilor, efectuarea nsmnrilor i formarea grupelor de
mont, iar 1 hal pentru creterea scrofielor i vieruilor de nlocuire.
- n sectorul de maternitate, unde are loc ftarea scroafelor, alptarea i nrcarea
purceilor, sunt n exploatare 3 hale, fiecare cu cte 8 compartimente. Compartimentele sunt
mprite n 32-40 de boxe. n total sunt 24 de compartimente cu 840 boxe.
n condiiile nrcrii purceilor la vrsta de 35 de zile, indicele de utilizare a boxelor
este de 8,3 pe an.
n permanen sunt pentru igienizare i dezinfecie un numr de 4 compartimente,
celelalte asigurnd cazarea a 700 scroafe cu purceii respectivi.
- n sectorul cre, sunt n exploatare 4 hale, fiecare cu cte 6 compartimente.
Numrul de boxe variaz n funcie de numrul de animale din box, care trebuie s fie de cel
mult 20 de suine, revenind n prima etap (ntre vrstele de 35-75 zile) cca 7 animale pe m 2,
iar n etapa a doua (ntre vrstele de 75-105 zile) cca 4 animale/m2.
n condiiile n care durata de staionare este de 55 zile (ntre vrstele de 35 i 90 zile)
indicele de utilizare a boxelor este de 6,3 serii/an.
n permanen sunt 2 compartimente pentru igienizare i dezinfecie; celelalte
compatimente asigurnd cazarea a circa 9800 cap. tineret nrcat.
- n sectorul de ngrare-finisare sunt 12 hale, fiecare cu cte 4 compartimente. n
condiiile n care durata ngrrii este de 140 zile (ntre vrstele de 90 i 230 zile), indicele
168
de utilizare a boxelor este de 2,5 serii/an. n permanen sunt pentru igienizare i dezinfecie 2
compartimente, celelalte asigurnd cazarea a circa 23300 porci.
Aa cum s-a mai specificat, grupa de mont se formeaz din 2 n 2 zile i este cazat n
mai multe boxe. n unitile mai mari grupa de mont se formeaz zilnic, iar n cele cu
efective mai reduse la perioade mai mari: din 3 n 3 zile, din 5 n 5 zile i chiar sptmnal,
dar montele s se efectueze, pe ct posibil, grupat.
Grupele de ftare corespund cu grupele de mont, lundu-se n considerare variaiile
individuale ale manifestrii cldurilor, fecunditii i prolificitii diferite, mai ales n funcie
de sezonul montei.
Ftrile grupate ale scroafelor, urmare a unor monte tot grupate, constituie un element
pozitiv n exploatarea femelelor, dndu-se posibilitatea redistribuirii purceilor la scroafele
bune mame, urmnd ca cele cu ftri nereuite s fie dirijate din nou la mont, iar cele
necorespunztoare s fie reformate i apoi recondiionate prin ngrare.
8.3.3. Organizarea i desfurarea activitii productive n

exploataiile gospodreti
n condiiile privatizrii agriculturii n ara noastr se impune o redimensionare a

fermelor de cretere a suinelor, ce vizeaz promovarea unor exploataii de tip gospodresc,
fr a se diminua nivelul de intensivizare a produciei, n scopul sporirii rentabilizrii
unitilor n cauz. De asemenea, se va ine cont i de dimensionarea optim a exploataiilor
pentru utilizarea eficient a cerealelor cultivate (sau procurate din zon) i folosirea raional
a forei de munc (la nivelul unei familii) etc.
Avndu-se n vedere aceste aspecte principale se consider c o exploataie
gospodresc, pentru creterea a 50 de scroafe sau ngrarea anual de cca. 800 de porci, nu
atinge pragul de risc, att din punct de vedere ecologic, ct i sanitar-veterinar, dac sunt
respectate tehnologiile de producie.
n cele ce urmeaz se vor prezenta tehnologiile de producie pentru exploatarea a 20
de scroafe-matc cu activitate de reproducie sezonier, alturi de o unitate cu 50 de scroafe-
matc cu activitate n flux continuu de producie.
n prima categorie intr exploataiile din zonele cu posibiliti mai modeste de
cultivare i procurare a furajelor cerealiere, iar n a doua intr cele din zonele recunoscute ca
bune cultivatoare de cereale, dar apropiate de unii emisari naturali i cu pante uoare de teren,
inclusiv amenajarea adposturilor deja existente n care s-au crescut alte animale de ferm.
8.3.3.1. Organizarea i desfurarea activitii productive

n exploataiile extensive sezoniere cu 20 de scroafe-matc
Pentru aceste exploataii se propune o activitate de reproducie sezonier, n sensul c
montele se vor executa n perioada 15 noiembrie-15 decembrie pentru ciclul I de producie i
ntre 15 mai-15 iunie pentru ciclul II, aa nct ftrile se vor desfura ntre 10 martie-10
aprilie, respectiv ntre 8 septembrie-8 octombrie.
169
Ealonarea ftrilor pentru ciclul I s-a fcut n ideea c produii respectivi s se poat
sacrifica n perioadele decembrie-februarie, cnd cererea de carne de porc este sporit, iar
pentru ciclul II n sezonul estival.
Avndu-se n vedere c ftrile sunt grupate la cel puin 16 scroafe i scrofie pe
sezon, s-a pus problema utilizrii i a altor boxe pentru ftare-alptare, apelndu-se la unele
amenajri interioare a celorlalte tipuri de boxe pentru satisfacerea unui confort minim (prin
amplasarea de bare de protecie, instalarea de microeleveuze n primele 5-6 zile de la ftare,
amenajarea temporar a unui spaiu de refugiu pentru purcei etc.).
Pentru acest tip de exploataie se indic posibilitatea colectrii purinului prin rigole i
canale spre bazinul de decantare, iar partea solid s fie ncorporat n aternutul din paie i
transportat zilnic la platformele de gunoi de grajd (n straturi alternnde cu blegarul de la
rumegtoare).
Este indicat ca, la boxele din ngrtorie, pardoseala s fie compact pe 60% din
suprafa, iar 40% alctuit din grtar de beton armat, sau bare din fier brut cu diametrul de 8-
10 mm i fantele de 15 mm (boxele s se poat utiliza i pentru tineretul porcin de peste 25
kg).
Pentru exploatarea eficient a animalelor se indic un adpost pentru scroafele
lactante i creterea purceilor pn la greutatea acestora de 25 kg i altul pentru vieri, scroafe
gestante, scrofie i porci grai; toate avnd montate prize electrice (instalate pentru fiecare
box). La fiecare 10 m2 adpost se prevede un co de ventilaie de 0,5/0,5 m, confecionat din
tabl zincat (de 0,6-0,8 mm) i protejate cu panouri din bare de oel (n boxele de ngrare i
de gestaie).
Toate hrnitorile se vor amplasa n zonele compacte ale boxelor, spre aleea de
serviciu, fiind confecionate din plci de beton armat (troci), pentru scroafele lactante, vieri
i cele gestante, iar pentru tineret nrcat i porci grai din dulapi de beton armat (ca
jgheaburi).
Adparea categoriilor adulte se va face prin compartimentarea trocului (1/3 din
lungimea acestuia), iar pentru tineret i porci grai cu adptori tip pip, amplasate n colurile
boxei i deasupra grtarului.
Igienizarea boxelor se va face prin extragerea zilnic a aternutului umed i murdar
pentru scroafe i vieri, iar la tineret i porcii grai prin utilizarea razului cu foarte puin ap.
Pentru o mai bun sistematizare a aciunilor din acest tip de exploataie, prezentm, n
sintez, efectivele de animale care se vor exploata, principalii indicatori tehnici de reproducie
i de producie posibili de realizat i spaiile de cazare pentru animale din stoc.
A. Efectivele care se vor exploata:
- scroafe-matc - 20 cap.;
- scrofie de nlocuire - 8 cap.;
- vieri de reproducie - 2 cap.
B. Indicii de reproducie preconizai:
- 2 ftri pe scroaf pe an;
- fecunditatea - 80%;
- prolificitatea - 9 purcei/ftare;
- nlocuirea scroafelor - 35%;
- nlocuirea vierilor - 50%.
170
C. Indicii tehnici i de producie:
- pierderi de la ftare la nrcare - 15%;
- pierderi de la nrcare la livrare - 5%;
- perioada de alptare - 42 zile;
- perioada de cre - 63 zile;
- perioada de ngrare - 140 zile;
- perioada de refacere a scroafelor dup
nrcarea lor - 15 zile;
- durata dezinfeciei dup nrcarea
purceilor - 5 zile;
- greutatea medie a purceilor la nrcare - 7 kg;
- greutatea medie a grsunilor - 25 kg;
- greutatea medie la livrare - 105 kg.
D. Producii preconizate:
- purcei obinui pe serie (16 scroafe+6 scrofie) - 200 cap.;
- purcei nrcai, pe serie - 170 cap.;
- grsuni pentru ngrare, pe serie - 160 cap.;
- porci grai livrai, pe serie - 155 cap.;
- carne livrat pe serie (155x105 kg/cap) - 16,2 tone;
- carne livrat pe an (310 porci i 6 reproductori
aduli reformai) - 33,0 tone.
E. Spaii de cazare pentru animalele din stoc:
- numrul de boxe pentru vieri (2,5x2,0 m) - 2;
- numrul de boxe pentru mont (2,5x3,0 m) - 2;
- numrul de boxe pentru scroafe lactante, gestante
i n ateptare (2,5x3,0 m, a cte 4 animale n box,
dar care se pot amenaja individual pentru ftare) - 6;
- numrul de boxe pentru vierui - 1;
- numrul de boxe pentru purceii nrcai (2,5x3,0 m,
a cte 17 purcei/box, cu 0,35 m2/purcel, care se
pot amenaja i pentru ftarea scroafelor) - 4;
- numrul de boxe pentru ntreinerea diferenei de porci
grai (2,5x3,0m, a cte 8 animale/box, cu 0,8 m2/porc) - 10.
Cu privire la utilizarea raional a spaiului construit, consemnm faptul c numai
boxele pentru cazarea vierilor i a porcilor grai sunt destinate special acestor categorii (2+10
boxe), celelalte asigur parcurgerea perioadelor de ateptare pentru mont, a gestaiei i a
lactaiei scroafelor, precum i ntreinerea tineretului nrcat pn la greutatea aceastora de 25
kg i parial a porcilor grai.
De asemenea, dimensionarea oarecum uniform a boxelor, de 2,5 x 3,0 m, s-a fcut n
ideea compartimentrii mai uoare a unui adpost standard, cu limea de 12 m (3 linii de
boxe a 3 m fiecare i a 3 alei de serviciu de 1 m).
Mai menionm c, reforma scroafelor adulte se va efectua odat pe an, dup
nrcarea purceilor rezultai din ftrile de primvar (n luna august) i nlocuirea acestora
cu cele 6 scroafie.
171
8.3.3.2. Activitatea de producie pentru exploataiile gospodreti cu

flux continuu i un efectiv de 50 de scroafe-matc
Activitatea de producie se va desfura n mod relativ constant, pe tot parcursul
anului, apelndu-se la formarea grupelor de mont, (care cuprind un numr variabil de
scroafe) din care vor rezulta grupele de ftare, (care cuprind un numr constant de animale,
aa nct transferrile s se fac ritmic i n numr aproximativ egal de tineret spre sectoarele
de cre i apoi de ngrtorie. Perioada de formare a grupelor de mont, respectiv de ftare,
este de 10 zile, deci 37 grupe pe an.
n aceast situaie, exploataia va trebuie s-i construiasc sau s-i amenajeze
urmtoarele sectoare de producie: mont-gestaie, maternitate, cre i de ngrtorie, cu
compartimentele i boxele necesare unei bune desfurri a fluxului tehnologic.
Pentru o bun protecie sanitar-veterinar se indic un adpost pentru sectoarele de
maternitate i cre (care solicit instalaii de nclzire generale i locale) i un alt adpost
pentru mont-gestaie i ngrtorie, sau separarea acestora printr-o camer (culoar) de
legtur. Pentru protejarea mediului nconjurtor se indic i colectarea purinului n bazine
centrale, iar dejeciile solide s fie colectate manual i dirijate spre platforma de gunoi,
mpreun cu cele provenite de la rumegtoare, deci utilizabile (dup fermentare) ca
ngrminte naturale, mai ales pentru terenurile calcaroase.
Deoarece efectivele sunt ceva mai mari dect n varianta anterioar, se indic
specializarea i chiar separarea activitii de producie: pentru producerea purceilor
nrcai i creterea acestora pn la greutatea corporal de cca. 15 kg i separat, pentru
creterea i ngrarea porcilor grai (ntre 15-105 kg).
Unitile specializate n producerea de purcei nrcai sunt preferate n zonele colinare
i uneori submontane, ele deservind mai multe sate i comune, urmnd ca, continuare,
creterea n i ngrarea s se fac n gospodriile populaiei, cu efective ntre 5-15 porci
grai.
n zonele bune cultivatoare de cereale, unde sunt organizate i asociaii agricole
vegetale, se indic organizarea de ngrtorii cu efective ntre 500-800 porci livrabili pe an,
care i pot procura premixuri i alte concentrate de la unitile cu profil evitndu-se
transporturile de la mare distan. n aceast situaie hrnirea animalelor trebuie s se fac cu
nutreuri combinate, sau amestecuri furajere, pentru fiecare categorie de animale n parte.
Datorit activitii de producie permanente, n aceste exploataii, fora de munc este
utilizat mai raional, beneficiindu-se din plin de intensivizarea produciei, toate asigurnd o
rentabilitate crescut.
Pentru planificarea cheltuielilor materiale pe fiecare sector de producie se vor ntocmi
fie tehnologice pentru scroafe i vieri i separat pentru tineretul nrcat, porci grai i
tineret de reproducie (animale procurate de la firme productoare de material de prsil),
constnd din scrofie metise F1 (LxMA) i vierui din rasele paterne.
Prin nsumarea tuturor cheltuielilor din aceste fie, a cotelor sau a ratelor de beneficii
pe fiecate sector, se pot estima costurile de producie i apoi preurile de cost pentru un purcel
nrcat (sau a 1 kg greutate vie), a unui grsun (de cca. 25 kg) i a unui porc gras (sau a 1 kg
greutate vie).
172
n continuare, prezentm un model de ntocmire a unei tehnologii de producie pentru
o exploataie care posed un efectiv matc de 50 scroafe, 15 scrofie de nlocuire i categoriile
aferente sau rezultate din activitatea de reproducie, care uureaz foarte mult urmrirea
realizrii indicilor tehnici i de producie, inclusiv compartimentarea adposturilor i
exloatarea eficient a unor rase sau grupe de metii.
Efectivele de pornire sunt: 50 cap. scroafe de reproducie, 2 vieri, 15 scrofie de
nlocuire i 1 vieru, cu specificarea c reforma este de 30,0% la scroafe i 50% la vieri,
procentul de fecunditate este de 80% n sezonul rcoros i 70% n cel clduros, iar ceilali
indici de reproducie se menin ca la varianta anterioar.
Mai meninm c, din cele 15 scrofie de nlocuire, 8 posed greutatea corporal ntre
70-90 kg, deci se pot dirija la mont n urmtoarele 2 luni, aa nct efectivul matc potenial
este de 58 de femele.
Cu privire la evoluia strii fiziologice la scroafe i scrofie, se constat c, n
condiiile n care grupele de ftare se succed decadal (din 10 n 10 zile), mrimea acestora este
de 3 scroafe (sau 9 scroafe/lun), iar mrimea grupei de mont variaz ca numr ntre 4
femele n sezonul rcoros i 5 n cel clduros (influeneaz procentul de fecunditate din
perioada respectiv).
Pe total an, trebuie s se efectueze un numr de 316 monte pentru a asigura gestaia la
158 femele, deci se pot asigura de ctre 2 vieri de reproducie (potenial 366 de monte).
Numrul de ftri anuale este de 111 cu 999 purcei ftai i 851 purcei nrcai.
Cu privire la asigurarea spaiilor de cazare, n sectorul de mont-gestaie se indic
amenajarea a 6 boxe comune, cu 9-12 animale n fiecare box i cu dimensiunile de 3x5 m
(deci 4 boxe de femele gestante, 1 box de refacerea scroafelor i 1 de ateptare a montei), sau
8 boxe pentru 6-12 animale de 3x4 m. n acest sector mai sunt necesare 3 boxe pentru vieri i
vierui i 2 boxe pentru efectuarea montelor. Este de preferat ca boxele pentru vieri i cele cu
scroafe n ateptarea montei s fie prevzute cu padocuri exterioare.
n sectorul de maternitate sunt prevzute 12 boxe de ftare-alptare, cu dimensiunile
de 1,5x2,0, cnd soluia constructiv este adaptat din unitile industriale, sau de 3,0x2,5 m
pentru cele gospodreti.
Se mai menioneaz c, montele trebuie s fie grupat, n cel mult 2-3 zile, din decada
respectiv, aa nct i ftrile s se desfoare n bloc, permind regruparea purceilor pe
scroafe, dup perioada colostral.
Se va avea n vedere ca numrul de femele (scroafe i scrofie) din boxele de ateptare
s nu scad sub efectivul optim n ateptare (Ef.o.a.), deci s dirijm (decadal) numrul de
monte prevzute pentru afluirea corespunztoare n sectorul de maternitate, toate n vedera
obinerii unui numr de purcei constant, a exploatrii raionale a 1-2 muncitori, a utilizrii
judicioase a spaiilor construite i a aprovizionrii ritmice cu furaje combinate.
n exemplul dat, efectivul optim n ateptare nu trebuie s fie mai redus de 9 femele n
sezonul rcoros (r) i 11 n cel clduros (c), dup formula:
Mg. m
Ef.o.a. = 21 P. f . g. , n care: M.g.m. (r) = 9 i M.g.m. (c) = 11.
173
Toate aceste date vor fi introduse n "Fia tehnologic pentru scroafe i vieri", pe luni
i categorii de animale, alturi de necesarul de furaje, de fora de munc, de alte servicii
pentru transport, prelucrare, tratamente i valoarea produciei nedeteminate, din a cror
prelucrare rezult preul de cost al unui purcel nrcat, sau a 1 kg greutate vie.
Cu privire la tehnologia de producie pentru tineretul porcin nrcat se consemneaz
c decadal intr n sectorul de cre un numr de 23 de animale (69 pe lun), totalizndu-se pe
an 828 capete. Pentru ntreinerea acestor animale sunt necesare 7 boxe, n care s fie cazate
ntre 21 i 23 de capete, cu dimensiunile de 2,5x3,0 m. Sporul mediu zilnic preconizat pentru
tineretul nrcat ntre 6 i 25 kg, este de 310 g. Pentru extragerea purceilor insuficient
dezvoltai corporal se mai rezerv 1 box cu aceleai dimensiuni. Soluia constructiv pentru
boxele din cre este cea indicat n unitile industriale, deci cu o zon nclzit electric n
pardoseal (cca. 1m2), sau cu pardoseala din crmid dublu presat i aezat pe cant.
Hrnitorile se vor confeciona din
plci de beton armat, sau din tabl zincat cu grosimea de 2 mm i compartimentarea
jgheabului cu bare din oel.
Pentru porcii grai se indic amenajarea a 15 boxe i 1 rezerv cu dimensiunile de
4,0/4,0 sau 3,0/5,0 m, cu 60% zon compact a pardoselei (din beton) i 40% din grtar, (cu
limea barelor de 7,0 cm i fantele de 2,0 cm).
Pentru tineretul de reproducie se indic amenajarea a 2 boxe cu dimensiunile de
2,5x3,0 m i aceleai caracteristici pentru pardoseal.Att pentru porcii grai, ct i pentru
tineretul de reproducie (scrofie de nlocuire), este indicat ca hrnitorile s fie confecionate
din plci de beton armat, cu marginea superioar a jgheabului prevzut cu cornier (pentru
rezisten i sudarea barelor de oel necesare compartimentrii jgheabului).
Rezult c, n cazul n care unitatea este specializat pentru producerea purceilor
nrcai, se sconteaz, (de la 50 de scroafe i 8 scrofie), pe 850 purcei, iar dac se continu
creterea i ngrarea acestora, pe 800 de porci la 105 kg/animal. Producia total de carne se
estimeaz la 86,5 tone (800x105 kg i 16x160 kg).
Prezentm n sintez numrul de boxe necesare i justificarea spaiului construit sau
amenajat pentru cele 2 variante din exploataiile gospodreti, remarcnd c, n cazul
activitii sezoniere de reproducie, sunt necesare mai multe boxe (raportate la efectivul-matc
exploatat), i care trebuie s fie amenajate, n sezonul de ftare, n boxe de ftare-alptare.
Analiznd datele din tabelul 41 se poate constata c, n varianta n care se practic un
flux continuu de producie, producia de carne livrat pe o scroaf mediu furajat este mai
mare cu 6,0%, iar investiia specific pentru 1m 2 construit (sau amenajat) este mai redus cu
39%, ceea ce justificat exploatarea animalelor n varianta cu 50 de scroafe.
Tabelul 41
Spaiile de cazare necesare pentru exploataiile extensive
Numrul de boxe i suprafaa acestora la varianta:
Categoria de animale cu 20 suprafaa cu 50 suprafaa
scroafe boxei scroafe boxei
174
Vieri 2 7,5 2 7,5

Vierui 1 7,5 1 7,5
Boxe pentru mont 2 7,5 2 7,5
Scroafe lactante 6 7,5 12 3,0
Scroafe gestante 6 7,5 4 15,0
Scroafe n ateptare - - 2 15,0
Scrofie de nlocuire 1 7,5 2 7,5
Tineret nrcat 4 7,5 8 7,5
Porci grai 10 7,5 16 15,0
TOTAL 32 255,0 48 478,0
Carne livrat (t) 33,0 x 86,5 x
Carne livrat/scroaf (kg) 1650 x 1730 x
Carne livrat/m2 construcie (kg) x 129 x 180
CAPITOLUL 9
175
FURAJELE I INFLUENTA LOR ASUPRA

PRODUCTIILOR LA SUINE
9.1. Furajele utilizate n hrana suinelor i influena lor

asupra produciilor
Problematica alimentaiei suinelor este foarte complex, constituind unul dintre

factorii externi cu cea mai mare influen asupra performanelor de reproducie i producie, a
calitii carcaselor i a sntii animalelor. n acest context, considerm util prezentarea
furajelor sau a componentelor care se utilizeaz n raiile de hran la aceast specie, alturi de
factorii interni i externi care influeneaz indicatorii menionai mai sus, punndu-se un
accent deosebit pe categoria de porci grai, care solicit, cele mai mari cantiti de furaje, iar
prin modul de ngrare se hotrete calitatea crnii i grsimii i care utilizate judicios
asigur rentabilitatea cresctoriei.
Aparatul digestiv la suine prezint o serie de particulariti morfologice i fiziologice
care determin o digestie specific, ncadrnd aceast specie n categoria animalelor
omnivore. Aparatul digestiv al suinelor este mai adaptat pentru utilizarea nutreurilor
concentrate, dei cantiti limitate i de alte furaje pot fi incluse n raiile de hran.
Prin urmare, utilizarea diferitelor furaje este determinat, n primul rnd, de
particularitile de ordin morfo-fiziologic i, n al doilea rnd, de o serie de condiii tehnice i
economice.
n acest context, se au n vedere urmtoarele aspecte:
furajele (alturi de posibilitile de asigurare cu nutreuri) trebuie s fie de bun calitate
i n cantiti suficiente;
costurile de producie ale furajelor trebuie s asigure rentabilitatea unitii cresctoare;
tehnologia de preparare trebuie s concorde cu utilizarea eficient a furajului de ctre
animal i cu posibilitile reale din unitate (mcinare, granulare, fermentare, tocare etc.);
tehnologiile de administrare i de distribuire trebuie s in seama de sistemul de
cretere i de exploatare, condiionate la rndul lor de posibilitatea de mecanizare i de
automatizare;
tehnica furajrii trebuie s concorde cu scopul produciei, adic cu destinaia final
(sacrificare, reproducie, prelucrarea carcaselor n preparate speciale etc.).
n cele ce urmeaz se vor trata, pe scurt, principalele categorii de furaje care se
utilizeaz, sau se pot utiliza n alimentaia suinelor, punndu-se accent pe influena acestora
asupra performanelor creterii unei categorii sau alta, alturi de modul cum aceste furaje au
implicaii asupra calitile crnii i grsimii animalelor sacrificate.
De asemenea, se va ine cont i de unele aspectele pozitive ce se pot aduce activitii
de reproducie (prin utilizarea finii de lucern, a ovzului etc.) i chiar asupra sntii (prin
administrarea suplimentar de orz i ovz prjite). Alte amnunte cu privire la cantitile i
proporiile optime ale diferitelor furaje sau componente, din raii i reete precum i tehnica de
176
administrare i de distribuire a lor se vor prezenta (la categoriile respective) n partea a doua a
cursului.
9.1.1. Furajele concentrate

n aceast categorie intr furajele care nglobeaz ntr-un volum redus o valoare
nutritiv ridicat i care corespund cel mai bine cerinelor specifice ale suinelor.
Cerealele i leguminoasele cultivate dein ponderea, mai ales pentru condiiile
pedoclimatice din ara noastr.
Porumbul are ponderea cea mai mare dintre cereale n alimentaia speciei suine.
Porumbul se utilizeaz n hrana acestei specii sub form mcinat, granulaia trebuind s fie
medie, cu excepia purceilor sugari unde trebuie s fie fin spre medie.
Fina de porumb este consumat cu plcere de ctre toate categoriile de porcine, dar n
anumite proporii. Are o valoare energetic ridicat, de circa 3360 Kcal EM/kg i ntre 1,1-1,3
UN. Posed ns un coninut redus de substane proteice (ntre 7,0-10,0% P.B.) cu valoarea
biologic sczut, ca urmare a proporiilor reduse de lizin (sub 0,3%%) i de triptofan
(0,07%).
Fina de porumb este componentul principal energetic pentru fabricarea nutreurilor
combinate la porcine; valoarea biologic a proteinei putndu-se echilibra prin utilizarea n
amestecuri a concentratelor proteice i chiar a aminoacizilor sintetici. La categoriile adulte se
pot utiliza i tiulei de porumb depnuai i mcinai, n anumite proporii.
Utilizarea finei de porumb n exces, la finisarea ngrrii, determin la porcii grai
obinerea unor carcase mai grase, cu slnin moale sau lipsit de consisten, pe lng
valorificarea mai slab a hranei.
Consistena redus a slninei se datorete fixrii, n proporii mai mari, a acizilor grai
nesaturai.
Cultivarea rentabil a porumbului, n cantiti suficiente, condiioneaz eficiena
economic a creterii suinelor.
Orzul este considerat, pentru multe ri europene, ca furajul cel mai adecvat pentru
hrnirea porcilor. n hran se administreaz numai sub form mcinat, cu granulaia medie,
avnd cca. 2910 Kcal EM/kg, cca. 1,12 UN i cca. 10,0 % P.B.B. (0,4% lizin).
Porcii hrnii cu orz produc carne i grsime cu caliti foarte bune i cu
conservabilitate ridicat.
Orzul este preferat i bine tolerat de purceii nrcai, precum i de celelalte categorii
de suine, cu condiia ca acesta s fie omogenizat cu alte componente mai bogate n substane
proteice. La purceii sugari i la cei nrcai excesul de celuloz se diminueaz prin cernerea
finii de orz nainte de formarea amestecului, sau prin prjirea boabelor, n cazul utilizrii la
purceii cu stri de diaree (crbunele rezultat din arderea parial a paleelor are o mare putere
de absorbie a gazelor de fermentaie, nedorite).
Utilizarea de raii pe baz de orz i lapte ecremat produce o carne de calitate
superioar, o slnin alb i consistent, specifice pentru producia de bacon.
Fina de orz, n combinaie cu cartofii fieri i terciuii utilizai n hrana porcinelor,
asigur producerea, de carne i grsime de calitate. Orzul nu se introduce n raie n primele 2-
177
3 sptmni de la recoltare, datorit coninutului ridicat n hordein. Hrnirea suinelor cu
proporii ridicate de orz poate produce ulcere gastrice, mai ales cnd granulaia este mare.
Ovzul este un furaj bogat n substane nutritive uor digestibile, avnd circa
2720 Kcal EM/kg i cca. 11,0% P.B. (0,4% lizin). n reetele destinate tineretului porcin,
ovzul se macin i apoi se separ paleele, prin cernere, deoarece acestea au un coninut
ridicat n celuloz.
Ovzul se recomand pentru hrana reproductorilor masculi, deoarece stimuleaz
spermatogeneza i sporete apetitul sexual. La femele, stimuleaz apariia cldurilor i
creterea produciei de lapte; aceste efecte sunt atribuite coninutului su mai ridicat n colin.
La categoriile de suine adulte nu este necesar separarea paleelor.
Nu se recomand n finisarea ngrrii, deoarece reduce din calitile grsimii i chiar
ale crnii.
Grul se administreaz n hrana suinelor cnd cantitile ntrec cererea pentru
consumul uman. Valoarea energetic este de cca. 3280 Kcal EM/kg i 1,23 UN, iar coninutul
n protein de cca. 9,8% P.B.D.
Se administreaz numai sub form mcinat, cu granulaie medie spre mare, n
combinaie cu alte cereale din componena nutreurilor combinate. Soiul triticale
(ncruciarea dintre gru i secar) corespunde mai mult hrnirii suinelor, putnd substitui
parial porumbul din raie.
ngrarea suinelor cu raii pe baz de gru determin carcase de calitate bun. n
multe ri se cultiv gru cu destinaie special pentru furajare, care posed o calitate medie a
glutenului i la un cost mai sczut.
Secara se utilizeaz n hrana porcilor, mai ales n zonele pretabile acestei culturi (n
general nordice). Fina de secar cu granulaia medie conine cca. 3190 Kcal EM/kg, 1,20 UN
i 7,70% P.B.D.
Raiile de hran pe baza acestei cereale determin carne i grsimi de bun calitate.
Proporiile de secar din reete nu trebuie s depeasc 25-30%, deoarece poate provoca
accidente, cum sunt: deranjamente respiratorii i nervoase, stri de diaree i unele eczeme.
Sorgul este o cereal cultivat pe suprafee relativ reduse n ara noastr, ns are
tendina de extindere, mai ales n zonele secetoase, nlocuind parial porumbul din raiile de
hran, ns numai pentru suinele adulte i cele la ngrare. Fina de sorg conine cca.
3290 Kcal EM/kg, 1,16 UN i cca. 9,0% P.B. (0,2% lizin). Boabele de sorg trebuie s fie
bine maturate n momentul prelurii lor i numai dup aceea s fie introduse n reetele de
fabricaie a nutreurilor combinate.
Soia este o leguminoas ce se cultiv pe suprafee din ce n ce mai mari la noi n ar,
oferind cantiti crescute de protein/ha. Boabele de soia se indic a fi tratate termic nainte de
introducerea n raiile de hran. Cea mai bun utilizare este sub form de soia toastat, care
conine cca. 4030 Kcal EM/kg i cca. 34,5% P.B. (2,4% lizin).
De menionat c, digestibilitatea proteinei brute din soia atinge 90%, fa de mazre,
cu 87% i de gru, cu 86%.
Raiile de hran pe baz de soia determin carcase de calitate medie, ns completez
necesarul de substane proteice la categoriile de suine n cretere (i care sunt furajate cu
cereale, n special porumb).
178
Soia sub form de boabe mcinate (ca atare), nu trebuie s depeasc 4% din raie,
deoarece duce la scderea sporului n cretere, iar la scroafe poate produce vomismente.
Este indicat ca n procesul de mcinare soia s se amestece cu boabe de porumb, ambele bine
uscate, evitndu-se astfel aderarea la sitele de separare ale morilor.
n alimentaia porcilor grai, n S.U.A. se prevd, pentru fiecare 1000 kg carne de
porc, cca. 66 kg soia (necesar pentru completarea proteinei i a vitaminelor din raii).
Mazrea furajer se administreaz n hrana suinelor sub form de uruial, producnd
carne gustoas, dar de culoare nchis, ns grsimea este foarte consistent. Mazrea este
considerat pentru suine ca un furaj concentrat proteic, care conine o valoare de 1,28 UN,
3400 Kcal EM.kg i cca. 23% P.B. (cu 1,6% lizin).
Mazrea este indicat pentru reetele de nutreuri combinate destinate hrnirii
purceilor sugari i nrcai, deoarece este indemn la micotoxine i mai complet n vitamine
dect roturile de soia.
Cele mai bune rezultate se nregistreaz cnd se administreaz tratat termic sau
barotermic, n proporie de cel mult 13% din amestec (cea netratat conine factori
antinutritivi). Mazrea netratat termic nu se indic n hrana tineretului pn la vrsta de 60
zile. Pentru tineretul porcin cantitile zilnice maxime (dar tratate), pot fi de 500 g, iar la
ngrare pn la 20% din raie.
9.1.2. Furajele proteice de origine vegetal

Furajele proteice de origine vegetal sunt subprodusele industriale rezultate, n general
de la industria alimentar, sunt utilizate pentru echilibrarea proteic a raiilor de hran, alturi
de sporirea palatabilitii i uneori pentru uurarea procesului tehnologic de fabricare a
nutreurilor combinate. Utilizarea lor n hrana suinelor contribuie la rentabilizarea
cresctoriilor, ca urmare a costurilor reduse.
Trele de gru sunt utilizate fie ca atare, fie n componena nutreurilor combinate,
la toate categoriile de suine. Ele au un coninut moderat n proteine, de peste 15,8% P.B., sunt
bogate n fosfor, care alturi de alte substane nutritive favorizeaz producia de lapte a
scroafelor, iar faptul c au coninut mai ridicat n fibre, asigur un tranzit normal n tubul
digestiv.
Trele de gru au capacitatea de a absorbi uor lichidele (de cca. 3-4 ori fa de
greutatea lor), iar prin fermentare se obin cantiti nsemnate de vitamine din complexul B, n
special vitamina B12 (foarte necesar n creterea tineretului).
roturile de floarea soarelui reprezint un furaj bogat n protein, dar cu un coninut
sczut n lizin i ridicat n vitaminele din complexul B.
Coninutul n EM este de 3050 Kcal/kg, valoarea nutritiv de 0,80 UN, iar coninutul
n protein de cca. 38,6% P.B. (cu 1,6 % lizin i 0,5% triptofan).
Tabelul 43
Valoarea nutritiv medie a furajelor ce se folosesc n hrana suinelor
S.U. UN/kg P.B. Lizin Calciu Fosfor
Denumirea furajului
g/kg produs g/kg g/kg g/kg g/kg
Nuteuri verzi i suculente
179
Lucern n mbobocire 152 0,13 40 2,0 3,5 0,5

Trifoi n mbobocire 160 0,18 31 1,4 3,4 0,6
Cartofi 231 0,28 16 - 1,2 0,6
Sfecl furajer 130 0,12 11 - 0,3 0,3
Morcovi 130 0,15 12 - 0,6 0,4
Dovlecei 100 0,11 13 - - -
Concentrate cultivate i industriale
Porumb fr pnui
620 0,77 62 - 1,8 0,9
(8% CB)
Porumb hibrid 860 1,20 82 2,0 0,2 2,3
Orz 860 1,10 100 3,0 1,3 3,0
Ovz 870 1,00 112 4,0 1,7 4,4
Gru 870 1,23 120 3,0 0,5 3,5
Sorg 870 1,16 100 2,0 0,4 3,0
Tre gru 860 0,77 140 5,4 1,4 10,0
rot soia calitatea a III-a 880 1,10 405 24 2,6 7,2
rot soia calitatea a I-a 880 1,15 480 20 2,2 7,0
rot soia calitatea a II-a 880 1,10 430 27 2,5 7,2
rot fl.soarelui tip A 910 0,79 390 11,7 4,0 10,0
rot fl.soarelui tip B 910 0,79 360 12,9 3,0 10,0
Fin carne tip 50 900 1,16 500 26 100 45
Fin subproduse psri 900 1,16 500 27 30 17
Fin carne-oase 900 1,05 250 14 150 100
Fin pete 900 1,09 650 44 60 33
Lapte praf degresat 920 1,42 334 26 13 10
Zar praf 920 1,30 325 22,4 13 9,6
Fin snge 900 1,30 800 24,0 2,8 2,2
Zer proaspt 70 0,09 9,0 - - -
Zar proaspt 90 0,14 34 - - -
Drojdie furajer Torulla 900 1,08 420 32 5 16
Drojdie din parafine 940 1,08 505 33 5 16
Subproduse proaspete
Tiei sfecl 74 0,08 8 - 0,7 -
Borhot bere 250 0,39 59 - 0,2 0,3
Borhot cartofi 150 0,16 8 - 0,1 0,3
Borhot porumb 80 0,09 19 - 0,2 0,3
Melas 785 0,81 60 - 1 0,2
Grsimi furajere 995 2,40 - - - -
Carbonat de calciu 980 - - - 380 -
Fosfat dicalcic 940 - - - 240 185
n alimentaia tineretului porcin se indic ndeprtarea, prin cernere, a prilor cu

coninut ridicat n celuloz. roturile de floarea soarelui completeaz raiile pe baz de cereale
n privina substanelor proteice, ns la ngrare determin carne i grsime de calitate slab.
roturile de soia livrate unitilor zootehnice sunt tratate prin toastare i reprezint
componenta de baz n echilibrarea proteic a raiilor de hran.
180
Coninutul n P.B. variaz ntre 44,0-48,0% P.B., fiind bogate n lizin (2,7 % ), n
triptofan (0,5%), i n vitaminele din complexul B. n hrana porcilor grai, la finisare,
proporia de participare n nutreurile combinate se reduce, deoarece afecteaz calitile crnii
i grsimii.
Fina de lucern deshidratat se folosete n proporii destul de mari (de pn la
10%) dar numai n industria de nutreuri combinate, ca surs de caroten, xantofil i de
vitamine, pe lng aportul de substane proteice cu mare valoare biologic, precum i ca
stimulator de cretere.
Fina de lucern deshidratat conine ntre 17-22% P.B. i are un procent destul de
redus n celuloz (lignificat). Fina de lucern de bun calitate conine peste 17% P.B. i sub
25% celuloz brut.
n hrana scroafelor gestante nu trebuie s depeasc 10% din amestec, la cele lactante
pn la 5%, iar la porcii grai pn la 2,5% (la finisare). Se poate utiliza la scroafele gestante
pn la 25% din amestec, ns n reet trebuie s intre i cca. 10% fin de soia i 50-60%
fin de porumb (plus alte ingrdiente).
Are influen pozitiv asupra calitii crnii i grsimii la porcii grai, iar la scroafele
de reproducie stimuleaz activitatea sexual i rezultatele acesteia.
9.1.3. Furajele de origine animal

Fina de carne provine din prelucrarea integral a animalelor, sau poriuni din
carcasele acestora improprii pentru consumul uman.
Acestea conin ntre 52-60% P.B., 3180 Kcal E.D./kg i 1,16 UN.
Condiiile principale pentru un produs de calitate sunt legate de proporia de cenu
brut care este foarte variabil, putnd ajunge pn la 25%, n funcie de cantitatea de oase i
de coninutul redus n grsime.
Introducerea n consum trebuie s se fac numai n stare proaspt, nsoit de buletine
de analiz n care s se specifice ncrctura microbian.
Substanele proteice au o mare valoare biologic, iar cele minerale sunt bine
echilibrate; fina de carne constituind un component de baz n corijarea carenelor de
aminoacizi eseniali n cazul utilizrii furajelor de origine vegetal.
n reetele de fabricaie a nutreurilor combinate nu trebuie s depeasc 5% din
amestec, iar n finisarea ngrrii se reduce la minim, deoarece imprim gust neplcut crnii.
Fina de snge se utilizeaz n prepararea nutreurilor combinate pentru categoriile
tinere de suine, ns consumarea acestora trebuie s se fac numai n stare proaspt i ntr-un
timp scurt; este dezechilibrat n AA (izoleucin) fapt ce limiteaz folosirea ei la tineret.
Valoarea nutritiv este de 1,3 UN, cu cca. 4150 Kcal. EM/kg i cca. 54,4% P.B.
Substanele nutritive din fina de snge au coeficieni mari de digestibilitate (de 84% pentru
P.B. i 91% pentru G.B.)
Fina de pete se prepar din pete de calitate medie, sau din unele specii capturate
special, dar improprii pentru consumul uman. Aceasta conine ntre 60-70% P.B., cca. 4300
Kcal E.D./kg i 1,09 UN. Digestibilitatea substanelor nutritive este foarte mare, peste 93% la
P.B. i peste 97% la G.B.
181
Fina de pete se folosete numai la producerea nutreurilor combinate, n proporie de
cel mult 7% din amestec, fiind un component excelent pentru echilibrarea proteic a raiilor
de hran, mai ales pentru tineretul n cretere.
La finisarea porcilor grai se scoate sau se reduce drastic din reet deoarece imprim
gust neplcut crnii i grsimii i sunt prea scumpe.
9.1.4. Furaje proteice de origine mixt

Laptele praf ecremat provine din laptele de vac i se caracterizeaz printr-o
valoarea nutritiv ridicat (1,4 UN i 33,5 % P.B.), indispensabil pentru reetele de fabricaie a
nutreurilor combinate destinate purceilor sugari i tineretului nrcat.
ncorporarea n nutreurile combinate se face n proporie de pn la 10% (cnd se face
granulare) din amestec pentru sugari i 3-5% pentru cei nrcai. Proteina are mare valoare
biologic, adecvat aparatului digestiv al purceilor. Determin o carne de calitate superioar i
o cretere armonioas a corpului, la toate categoriile de suine.
Drojdiile furajere sunt produse pe baz de microorganisme unicelulare care s-au
dezvoltat pe diferite suporturi nutritive i care, n urma unor tratamente i prelucrri constituie
componente valoroase pentru nutreurile combinate, avnd coninuturi ridicate n substane
proteice i minerale. Microorganismele utilizate sunt de tip Torulla i Monilia, iar materiile
prime, care formeaz suportul nutritiv, sunt: cocenii i cioclii de porumb, paiele, stuful,
deeuri de la fabricile de cherestea, toate mcinate i tratate special, alturi de amidon, sfecl
de zahr etc.
Sunt unele tehnologii la care substratul nutritiv are la baz produse petroliere.
Proteina drojdiilor furajere este bogat n aminoacizi esenialil (lizin), dar srac n
aminoacizi sulfai (metionin i cistein). Drojdiile sunt bogate n vitaminele complexului B,
n macro i microelemente (Ca, P, Fe). Valoarea nutritiv este de 1,08 UN, ntre 3290-3720
Kcal E.D/kg i ntre 33,30-42,5% P.B.D.
Nu imprim gust neplcut crnii, aa nct se poate utiliza cu succes i n finisarea
ngrrii.
n hrana suinelor se mai utilizeaz ca surse de energie grsimile animale i vegetale,
al cror procent de participare n reetele de nutreuri combinate nu trebuie s depeasc
10%; melasa, n procent de 5-10% (cu suplimentarea calciului n raie); zahrul, n proporie
de 3-5% (numai pentru purceii sugari de peste 15 zile); lecitina, n proporie de 1-2%, precum
i unele uleiuri vegetale, n proporie de 1%.
9.1.5. Furajele de volum

n aceast categorie intr nutreurile suculente, cele fibroase i cele verzi, care se pot
utiliza n diferite proporii n hrana suinelor - scopul principal fiind reducerea costului de
producie al crnii de porc. Aceste furaje au valoare energetic sczut, volum mare, coninut
redus n protein, aa nct ele nu pot substitui dect parial concentratele din alimentaia
suinelor.
Cartoful are coninuturi ridicate n ap (75-80%) i n amidon (60-65% din SU) i mai
redus n substane proteice (cca.1,0% P.B. din SU) i n special n vitamine. Valoarea nutritiv
la produsul ca atare este de cca. 0,2 UN, cca. 840 Kcal E.D./kg, cu meniunea c
182
digestibilitatea amidonului depete 90% dac sunt fieri, dar este redus; (cca. 50%) dac
sunt cruzi.
Suinele hrnite cu raii pe baz de cartofi produc o carne mai deschis la culoare i o
slnin consistent. Hrnirea cu cartofi este destul de rentabil n zonele cu condiii de cultur
favorabile, ns numai n unitile cu efective reduse i unde sunt posibiliti de prelucrare
termic. La porcii grai, crescui n unitile gospodreti, cartofii fieri pot participa n
proporie de 30-40% din raiile de hran. n hrana grsunilor (25-45 kg) cantitile zilnice
variaz ntre 2,0-3,0 kg, iar a porcilor grai ntre 5,0-7,0 kg. Se indic ca, nainte de fierbere
cartofii s fie splai de pmnt, iar n lunile de iarn i primvar apa de fierbere s fie
nlturat. Cartofii fieri se omogenizeaz cu finuri sau uruieli de cereale, cnd se
realizeaz i terciuirea lor, iar odat cu acestea crete digestibilitatea amidonului.
Carcasele obinute de la porcii ngrai pe baz de cartofi sunt preferate n industria
mezelurilor, slnina fiind consistent i alb.
Sfecla semizaharat i de zahr se utilizeaz n hrana suinelor n zonele de cultur
favorabil i n unitile cu efective reduse. Sfecla se poate folosi n hrana suinelor, sub form
tocat i uneori oprit, n amestec cu uruial de cereale, fn de lucern mcinat i chiar
cartofi.
La tineretul de peste 20 kg se administreaz zilnic 1,5 kg sfecl, la porcii grai ntre 4-
5 kg, iar la scroafele gestante cte 4 kg de fiecare 100 kg mas corporal. De menionat c,
sfecla grbete tranzitul intestinal, datorit coninutului ridicat n K, ducnd la reducerea
valorificrii hranei i uneori la apariia strilor de diaree care se pot atenua prin amestecarea
cu finuri de cereale.
Morcovul furajer se poate folosi n alimentaia reproductorilor masculi, a tineretului
i chiar a scroafelor lactante pe timp de iarn. n general, morcovul se administreaz ca
supliment, sub form crud, n cantiti variabile i n funcie de posibiliti.
De menionat c, la finisarea porcilor grai, morcovul se scoate din alimentaie cu
(4-6 sptmni) nainte de sacrificare, deoarece imprim o culoare galben grsimii.
Orientativ, se administreaz zilnic, n lunile de iarn 0,5 kg pentru tineret i 1,0 kg pentru
reproductori.
Porumbul past se obine din porumb tiulei depnuai, sau mai bine din boabe,
dup mcinare, iar apoi amestecul este murat n silozuri speciale. Acesta este un furaj
concentrat i se poate utiliza n hrana suinelor, mai ales n zonele favorabile cultivrii
porumbului, cnd este pericolului ca boabele s nu ating faza de maturitate deplin sau nu se
poate asigura o umiditate corespunztoare conservant (sub 15%).
tiuleii de porumb cu boabe i depnuai se prelucreaz la umiditatea medie de 32-
40%, se depoziteaz unde, n celulele silozurilor (de tip tunel), se preseaz energic pentru
fermentare
Se obin rezultate economice bune la porcii grai n finisare i la scroafele n prima
parte a gestaiei, cu condiia ca raiile de hran s fie completate cu furaje combinate de
completare, deci cu coninuturi mai mari n protein. D rezultate n unitile cu efective
medii dar i industriale, cu posibiliti de distribuire mecanizate.
Tehnologia de producere a pastei de porumb este relativ recent (din anul 1960) i se
practic n rile din nordul i centrul Europei, care cultiv hibrizi trzii. Pentru o bun
183
fermentare se indic tratarea pastei cu acid propionic n doz de 2,0 kg/ton i tasarea foarte
energic.
Valoarea nutritiv variaz ntre 0,6-0,8 UN, coninutul n protein ntre 4-6% P.B., iar
n celuloz brut ntre 4-7%.
FEVRIER, G. (1981) indic la pasta de porumb (obinut din boabe i ciocli) valori
3500 Kcal E.M./kg SU, menionnd c digestibilitatea proteinelor este mai mare cu 4-7% fa
de boabele uscate.
n hrana porcilor grai (ntre 30-110 kg) se poate administra zilnic, n medie 1,7 kg
past de porumb i 1,0 kg furaj combinat de completare cu 23-25% P.B. Ali autori sugereaz
cantiti difereniate pe zi, de 1,3 kg la tineretul porcin, de 2,2 kg la cel ntre 30-60kg i de 3,5
kg la porcii grai ntre 60-100 kg iar la scroafele n prima parte a gestanei ntre 5-6 kg.
Pentru ncurajarea producerii pastei de porumb, PELZER, PH. (1981) consemneaz

unele rezultate comparative obinute n ngrarea porcilor cu raii pe baza de: orz, porumb
boabe (uscat) i past de porumb, din care rezult interesul i necesitatea pentru ultima
variant. Autorul pledeaz pentru aceast tehnic de recoltare a hibrizilor trzii, constituind o
variant de pstrarea economic a boabelor de porumb, mai ales n zonele cu clim umed,
sau cnd se ntrevd perioade ploioase n timpul recoltrii (tab.45).
Tabelul 44
184
Valoarea nutritiv i compoziia chimic a variantelor de porumb murat
Boabe nsilozate tiulei nsilozai

Specificare
(% din S.U.) (% din S.U.)
Proporia din plant (%) 40-50 45-55
Cantitatea de SU (%) 55-70 40-60
Energia digestibil (Kcal/kg SU) 3850-4100 3250-3550
E.f.N. (% din SU) 80-82 75-85
Celuloz brut (%) 1,8-2,5 6,0-11,0
Grsime brut (%) 4,0-5,0 3,5-5,0
Protein brut (%) d.c. : 9-11 9-12
- lizin 0,09-0,32 0,25
- metionin+cistin 0,45-0,47 0,35
- triptofan 0,06-0,10 -
- treonin 0,30-0,39 0,36
- leucin 1,25-1,34 1,89
- izoleucin 0,39-0,41 0,35
- valin 0,49-0,53 0,50
- histidin 0,28-0,29 0,32
- arginin 0,46-0,49 0,41
- fenilalanin+tirozin 0,93-1,00 0,76
Cenu brut 1,4-2,0 1,5-2,0
- calciu 0,01-0,03 0,02
- fosfor 0,31-0,35 0,34
- sodiu 0,007-0,008 0,01
- potasiu 0,3-0,4 0,5
- magneziu 0,11-0,12 0,15
Tabelul 45
Rezultatele nregistrate la porcii grai furajai difereniat
(dup PELZER, PH. -1981)
Porumb uscat Past de
Specificare Orz
(boabe) porumb
Greutatea (kg) - iniial 34,7 34,6 35,6
- final 101,4 101,6 101,4
Durata ngrrii (zile) 103 104 103
Sporul mediu zilnic (g) 644 642 635
Consum specific de SU/kg spor (kg) 2,93 2,71 2,73
Randamentul la sacrificare (%) 76,0 77,8 77,5
Proporia de jambon+cotlet (%) 43,7 46,4 46,3
n urma hrnirii porcilor grai cu raii pe baz de past de porumb se constat o

calitate superioar a carcasei, n timp ce indicii tehnologici au fost foarte apropiai, fr a mai
lua n calcul pierderile i cheltuielile ocazionate cu uscarea boabelor. n aceast variant se
utilizeaz mai judicios mijloacele de transport, iar perioada de recoltare avanseaz n var cu
cca. 20-25 zile.
185
AUMAITRE, A. (1980) arat c la uscarea forat a boabelor de porumb, coninutul n
azot solubil scade de la 18,2% la 11,6% n timp ce prin nsilozarea sub form de past aceasta
crete de la 14,5% la 39,8% din S.U. Dup acest autor, n hrana porcilor grai, porumbul past
se poate utiliza n amestec cu 16,4-22,0% roturi de soia.
WOOD, M. (1982) menioneaz c n cazul utilizrii n hrana tineretului suin sub 30
kg, sporul mediu zilnic nu se manifest la nivelul potenialului productiv, ns se justific prin
costul redus i scderea incidenei a unor afeciuni digestive.
Ali autori recomand, pentru porcii grai, ntre 0,5-1,0 kg/zi, alturi de un nutre
combinat de completare care s conin 22% P.B. asigurndu-se zilnic 12 g lizin, 15 g Ca, 6g
P i substanele vitaminice necesare (BURGSTALLER, G. 1980).
Lucerna verde (Medicago sativa) se utilizeaz n hrana tuturor categoriilor de suine,
mai puin a sugarilor n prima perioad de alptare (n primele 15 zile de via). Lucerna se
administreaz fie cosit, fie prin punare, cnd nlimea plantelor depsete 15-20 cm.
Coninutul n proteine este n faza de vegetaie boboc floral, faz n care celuloza
este mai puin lignificat. n aceast faz masa verde conine, raportat la S.U., cca. 4,5%
protein brut i 6,2% celuloz brut. Valoarea nutritiv este de 0,15-0,18 UN i cca. 470 Kcal
E.M./kg mas verde. Lucerna constituie o surs sigur de mas verde pe tot parcursul verii,
fiind rezistent la secet.
n hrana porcilor grai determin carne i grsime de foarte bun calitate, iar la scroafe
regleaz i stimuleaz activitatea de reproducie; n unele faze, cantitatea mare de estrogeni
poate fi duntoare.
Se poate puna mai ales n anul al treilea de exploatare, completnd la animale
necesarul de azot din raii i contribuind (la reproductori) la creterea armonioas a carpului.
Cantitile zilnice variaz ntre 10-20% din SU a raiilor de hran. Se utilizeaz cu
succes n unitile gospodeti sub form tocat i uor plit pentru scroafele lactante,
tineretul porcin (300-600 g/zi) i la scroafe n prima parte a gestaiei (1-2 kg/zi).
n unitile cu cretere industrial, unde eliminarea dejeciilor se face hidraulic,
lucerna verde, ca atare, nu se introduce n hran (prile neconsumate obtureaz canalele),
ns se poate administra sub form de suc (R la extragere = cca.40%), sau sub forma unor
preparate proteice de tip COLUROM (concentrat de lucern romnesc). Aceste preparate
concentrate aduc un aport nsemnat de vitamine, de substane minerale i chiar proteice n
raiile de hran n care s-au introdus. Concentratul proteic obinut din lucerna verde conine
peste 33,5% P.B., cantiti sporite de -caroten, xantofile, vitamine, substane minerale,
factori necunoscui de cretere, toate cu influen pozitiv asupra indicatorilor de cretere la
tineretul porcin i asupra calitii carcasei la porcii n finisare. Se remarc durata mare de
conservabilitate (cca. 6 luni) i uurina de nglobare n reetele de furaje combinate,
contribuind la recuperarea tineretului retardat somatic.
Reziduurile culinare se pot utiliza n hrana porcinelor mai ales pentru ngrare, n
unitile cu efective reduse i apropiate de cantine i restaurante. Din reziduuri se separ, pe
ct posibil, componentele acide i se nltur fragmentele de sticl, faian, precum i oasele
de pete, deoarece produc accidente i deranjamente ale aparatului digestiv.
Reziduurile culinare mresc considerabil palatabilitatea hranei i contribuie la
obinerea de carcase cu caliti organoleptice superioare. Se indic utilizarea lor n hrana
tineretului porcin de peste 20 kg i n amestec cu uruieli de porumb i de orz, n raport de 1/2-
186
1/3. Acestea trebuie s fie administrate dup fierbere n vase cu perei dubli, pstrate n
containere speciale i depozitate n camere rcoroase i ferite de accesul cinilor i obolanilor
(sunt vectori pentru multe boli).
9.1.6. Nutreurile combinate

Nutreurile combinate, sau furajele combinate, reprezint amestecuri de materii prime
(componente) de diferite proveniene (cereale, leguminoase, subproduse industriale,
concentrate proteice etc.), la care se adaug minerale, vitamine i aditivi furajeri - toate bine
proporionate, mcinate i perfect omogenizate, care utilizate n hrana suinelor satisfac
cerinele specifice de nutrieni.
Nutreurile combinate se produc n uniti specializate, dup diferite recepturi, n
funcie de categoria de suine, aa nct animalul consumnd o anumit cantitate (corelat cu
specificul digestiei) i asigur necesarul de energie i nutrieni pentru ntreinere i producie.
Avantajele utilizrii nutreurile combinate complete n hrana suinelor justific
producerea lor, i se regsesc n urmtoarele:
creterea valorii nutritive a amestecului, ca urmare a complementaritii substanelor
nutritive din componente;
utilizarea mai raional a resurselor furajere;
nlesnete hrnirea difereniat a diferitelor categorii de suine, n funcie de cerineele
fiziologice i scopul produciei;
asigur mbuntirea unor indicatori tehnici i economici, prin creterea sporului n
greutate i eficiena utilizrii hranei;
uureaz ncorporarea unor aditivi furajeri (ingrediente care completeaz, corecteaz i
echilibreaz raiile de hran);
asigur rentabilizarea cresctoriilor, prin reducerea costului prelucrrii hranei animalelor;
permite aplicarea ultimelor nouti n alimentaia suinelor.
Toate acestea explic n bun msur de ce majoritatea rilor bune cresctoare de
suine posed tehnologii adecvate de producere a nutreurile combinate pentru hrnirea acestei
specii, n condiii de rentabilitate.
Nutreurile combinate pentru suine pot fi clasificate dup mai multe criterii, aa cum
rezult din fig.56 i pe care le prezentm n continuare.
Nutre]uri Pot constitui singure

combinate ra]iile de hran\
complete
Nutre] combinat Completeaz\ ra]ia `n

de completare subst. nutritive
187
Suplimente vitamino-
DUP| CON}INUTUL ~N minerale. Se adaug\ 0,2-
SUBSTAN}E NUTRITIVE Nutre]uri 0,5%
combinate Suplimente proteino-
suplimentare vitamino-minerale. Se
adaug\ 5-30%
Substituen]i de
Nutre]uri lapte
combinate
Preamestecuri curative
speciale
sau profilactice
F\inuri Majoritatea nutre]urilor

combinate
NUTRE}URI DUP| FORMA DE
Granule
PREZENTARE
COMBINAT
Past\ sau lichide Substituien]i
N.C. 0-1 Utilizat pn\ la vrsta de

Prestarter 40-50 zile [i 10-12 kg
N.C. 0-2 Starter Utilizat pn\ la vrsta de

80-100 zile [i 20-30 kg
DUP| CATEGORIA
DE PORCINE N.C. 0-3 Grower Pn\ la 50-60 kg
N.C. 0-4 Pentru ultima perioad\

Finischer de `ngr\[are
N.C. 0-5; 0-6 Pentru animalele de

reproduc]ie
Fig.58 Clasificarea nutreurilor combinate
- Dup coninutul n substane nutritive, nutreurile combinate se clasific n:

1. Nutreurile combinate complete care pot constitui singure raiile de hran pentru
suine. Acestea se consum curent n exploataiile de tip industrial, preparndu-se n uniti
specializate, dar i n sectoarele anex ale cresctoriilor, dup reete stabilite prin recepturi.
188
Reetele se formuleaz n funcie de categoriile de porci, de posibilitile de procurare a
componentelor i de destinaia final a animalelor.
De menionat c, prin consumarea unei anumite cantiti de nutre combinat, specificat
prin tehnologie, se asigur toate substanele nutritive necesare organismului att pentru
ntreinerea funciilor vitale ct i pentru produciile planificate.
2. Nutreurile combinate de completare se utilizeaz n alimentaia unor categorii de
suine pentru echilibrarea coninutului raiei n unele substane nutritive. Categoriile de porcine
pentru care se utilizeaz aceste nutreuri permit tipul de alimentaie suculent, cum ar fi
porcii grai, scroafele gestante i ntr-o msur mai mic vierii de reproducie; acesta se
bazeaz pe utilizarea nutreurilor verzi pe timp de var, iar pe timp de iarn a pastei de
porumb, a cartofilor, precum i a dovlecilor i a sfeclei, sau a guliilor. Componentele care
intr n reet, proporiile acestora i caracteristicile amestecului difer de la o categorie de
suine la alta, nglobndu-se n general proporii mai ridicate n proteine.
3. Nutreurile combinate suplimentare denumite i "concentrate de substane active"
se adaug n raiile pe baz de concetrate, subdivizndu-se n:
suplimente vitamino-minerale, ca: vamixuri, supernuclee, zooforturi, premixuri vitamino-
minerale etc., adugate n proporii reduse, ntre 0,2-2%, viznd completarea necesarului
de vitamine i de substane minerale;
suplimente proteino-vitamino-minerale, sau P.V.M., denumite i "nuclee de raii" se adaug
n proporii de 5-30%, asigurnd pe lng vitamine i substane minerale i o parte din
proteine i chiar energie, n special de origine animal sau mixt. Aceste suplimente de tip
P.V.M. sunt utilizate mai mult n cresctoriile de suine cu efective reduse, ele procurndu-
se din unitile specializate, pentru fiecare categorie de vrst sau stare fiziologic n parte.
n componena acestor P.V.M.-uri se pot introduce i concentrate proteice din lucern
verde, de tip COLUROM, mai ales la tineretul nrcat, insuficient dezvoltat corporal, care
reprezint cca. 15% din efectivul nrcat. Recuperarea dezvoltrii corporale a purceilor
nrcai prin utilizarea preparatelor de tip COLUROM, reprezint o practic eficient n
unitile de tip industrial.
Sporul mediu zilnic se poate mri cu 8-10% la cei purceii dezvoltai corporal normal i
cu 10-15% la cei insuficient dezvoltai, alturi de evitarea pierderilor prin morbiditate i
mortalitate.
4. Nutreurile combinate speciale se folosesc numai n anumite cazuri, cum ar fi:
substituieni de lapte, care se utilizeaz pentru nlocuirea laptelui matern n primele
perioade de alptare a purceilor, a celor orfani sau ca supliment n perioada de sugar;
preamestecuri curative i profilactice, care se introduc n reetele pentru combaterea sau
prevenirea unor maladii i a diminurii efectelor strii de stres.
- Dup forma de prezentare, exist urmtoarele categorii de nutreurile combinate:

1. Nutreurile combinate sub form de finuri, cum sunt majoritatea acestor
amestecuri utilizate n hrana suinelor la toate tipurile de exploataii;
2. Nutreurile combinate granulate, care sunt n general complete i se administreaz
pentru o utilizare mai complet a substanelor nutritive i pentru evitarea risipei, asigurnd
189
conservarea de durat a componentelor. Lianii utilizai pentru granulare sunt aburii
supranclzii, fina de gru i liani specifici (bentonita) sau adugarea (prin nclzire i
pulverizare) de grsimi de origine animal.
Brizura reprezint granulele sfrmate i utilizate n special n hrana purceilor sugari
i nrcai.
- Dup forma de administrare, nutreurile combinate sunt: umectate, umede i lichide,
cnd proporiile de ap (sau alte lichide) variaz de la 1/1 la 1/3.
- Dup categoria de suine pentru care sunt destinate, nutreurile combinate (complete)
se clasific n:
1. Nutreul combinat, reeta 0-1 (N.C.Ro-1) denumit i "Prestarter" se folosete n
hrana purceilor sugari i n prima parte a nrcrii.
n reet se introduc componente de foarte bun calitate, uor digerabile i cu
conservabilitate ridicat, cum ar fi: cerealele, furajele proteice de origine animal i vegetal
(lapte praf, roturi de soia, de drojdii, etc.), energizante (zahr), precum i corectori de gust i
de miros.
Se caracterizeaz printr-un nivel proteic ridicat, ntre 20-22% P.B., ntre 1,1-1,7%
lizin, un nivel energetic mare ntre 3200-3300 Kcal E.M./kg, cel mult 3,5% celuloz brut i
cel puin 4,1% grsime brut.
2. Nutreul combinat, reeta 0-2 (N.C.Ro-2), denumit i "Starter" se folosete n
hrana tineretului porcin nrcat, nlocuindu-l progresiv pe cel "Prestarter" pn la vrsta de
45-55 de zile, dup care se utilizeaz exlusiv pn la 90-105 zile, cnd greutatea animalelor
variaz ntre 25-30 kg.
Se caracterizeaz printr-un nivel proteic destul de ridicat, ntre 17-19% P.B., ntre 0,9-
1,0% lizin, un nivel energetic mare, ntre 3000-3100 Kcal E.M./kg, cel mult 4,0% celuloz
brut i cel puin 3,1% grsime brut.
n aceast reet porumbul poate participa cu cel mult 30%, iar orzul i ovzul vor
avea paleele ndeprtate (decorticare prin cernere sau prjire).
3. Nutreul combinat, reeta 0-3 (N.C.Ro-3), denumit i "Grower" se folosete n
hrana porcinelor, ncepnd cu masa corporal ntre 25-30 kg pn la 50-60 kg. Nivelul proteic
este de 16% P.B., cu 0,65-0,75% lizin i un nivel energetic mare, de cca. 3000 Kcal E.M./kg.
Cu aceast reet este hrnit i tineretul de reproducie, ns se utilizeaz zooforturi pentru
reproducie.
4. Nutreul combinat, reeta 0-4 (N.C.Ro-4), denumit i "Finisher" se folosete n
hrana porcinelor la ngrat, peste greutatea de 50-60 kg. Nivelul proteic este de cca. 14% P.B.
(cu 0,55-0,65% lizin) i cca. 3000 Kcal E.M./kg
5. Nutreul combinat, reeta 0-5 (N.C.Ro-5) este destinat hrnirii scroafelor lactante
i a vierilor de reproducie. Nivelul proteic este de 14-16% P.B. (cu 0,55% lizin) i cca. 3170
Kcal E.M./kg. Substanele minerale: Ca 0,6-0,7% din raie, iar P ntre 0,4-0,5%.
6. Nutreul combinat, reeta 0-6 (N.C.Ro-6) se folosete n hrana scroafelor gestante,
cu cca. 14,5% P.B.
- Dup destinaia final a animalelor, nutreurile se clasific n:
furaje combinate pentru creterea i ngrarea suinelor destinate sacrificrii pentru carne
de consum (reetele de fabricaie sunt codificate, ncepnd cu cifra "0");
furaje combinate pentru creterea suinelor destinate reproduciei (a cror reete sunt
codificate cu cifra "1").
190
furaje combinate destinate hrnirii porcilor pentru producia de bacon (Ro-7 i Ro-8)
9.2. Factorii care influeneaz valorificarea hranei la suine
Rentabilitatea creterii suinelor, n exploataiile intensiv-industriale, precum i n cele

gospodreti, este determinat n primul rnd de nivelul cheltuielilor cu furajarea, care
reprezint ntre 60-80% din totalul chletuielilor directe de producie.
Suinele, n funcie de vrst, sex, stare fiziologic etc. au nevoie de energie sub o
form asimilabil, de un anumit nivel proteic, de vitamine, de substane minerale etc.-toate n
aa fel proporionate nct prin ingerarea lor de ctre animal s se obin o valorificare
eficient, la nivelul potenialului lor genetic.
Valorificarea hranei, sau eficiena utilizrii substanelor nutritive din raie, variaz n
funcie de o serie de factori; unii sunt dependeni de animal, iar alii de condiile de mediu
(n primul rnd alimentaia).
n acest context, problemele trebuie tratate prin prisma valorificrii cu maximum de
eficien a furajelor, axndu-se mai mult pe categoria de porci grai, deoarece aceasta deine
proporia cea mai mare din efectivul total (cca. 53%), fiind i cea mai mare consumatoare de
furaje.
Totodat, analiznd valorificarea hranei, se pot ntrevedea i unele date cu privire la
intensitatea de cretere, deoarece ntre consumul specific de hran (exprimat n kg sau UN) i
sporul mediu zilnic exist o corelaie strns negativ (r = -0,82); deci factorii care
influeneaz un indicator au influen indirect i asupra celuilalt.
9.2.1. Factorii dependeni de animal

Particularitile aparatului digestiv
Aparatul digestiv la suine este mai bine adaptat pentru consumarea nutreurilor
concentrate, dei cantiti limitate i de alte furaje pot fi incluse n raie.
Tractusul digestiv al acestui animal monogastric are o capacitate digestiv
proporional cu greutatea corporal (i vrst), fiind mai mare dect la cine i psri, dar
mai mic n comparaie cu erbivorele (ovine, bovine).
Volumul stomacului la tineretul suin (sugar i nrcat) variaz ntre 250-620 ml, iar la
aduli ntre 6-8 l. Acesta este prevzut cu multe pliuri i celule glandulare ce determin o mare
capacitate de digestie a substanelor nutritive.
Lungimea intestinelor variaz, la aduli, ntre 22-25 m, reprezentnd de 14 ori
lungimea corpului, n timp ce la bovine i ovine raportul depete de 20 de ori.
Domesticirea a avut ca efect i alungirea intestinelor, n comparaie cu stomacul, de la
1/9 la porcii slbatici la 1/14 la rasele perfecionate, deci s-a mrit capacitatea de asimilare a
substanelor nutritive.
Durata tranzitului intestinal variaz ntre 24-30 de ore la purcei i ntre 80-90 de ore la
celelalte categorii, n funcie de vrst i specificul alimentaiei.
Factorii interni sau dependeni de animal, care influeneaz valorificarea hranei, se
vor trata pe scurt n continuare.
Rasa influeneaz valorificarea hranei n sensul c rasele perfecionate pentru
producia de carne, posed indici buni i foarte buni de conversie a hranei, cum ar fi: Marele
191
alb, Landrace, Hampshire, Duroc, Yorkshire, Landrace belgian etc., ns mai exist i efective
reduse din unele rase i populaii cu aceti indici slabi (Bazna, Mangalia, Stocli etc).
n general, valorificarea hranei coreleaz strns pozitiv cu intensitatea de cretere, sau
strns negativ cnd se exprim n consumul specific.
Rasele paterne se remarc prin consumuri specifice reduse de concentrate (valorificare
bun) i sporuri medii zilnice mari (Hampshire, Duroc i chiar Yorkshire).
Rezultate foarte bune, cu privire la valorificarea hranei, se nregistreaz la metiii i
hibrizii de suine, unde intervine fenomenul de heterozis sau vigoare hibrid. De menionat c,
valorificarea hranei este o nsuire cu un coeficient de heritabilitate mediu spre ridicat, deci
este un cmp larg de aciune prin selecie. Acest factor justific pe deplin eforturile de cretere
numai a metiilor i hibrizilor n unitile de producie, indiferent de sistemul de exploatare.
Vrsta influeneaz valorificarea hranei n sensul c la animalele mai tinere conversia
este mai bun.
La tineret, valorificarea furajelor este legat de eficiena echipamentului enzimatic,
care crete continuu pn la vrsta de 30-40 zile, deci pn la aceast vrst se impune
folosirea de furaje uor digestibile.
La tineretul suin nrcat, n condiiile actuale, consumul specific de concentrate este
de cca. 2,5 kg, pe cnd la porcii grai de cca. 4,0 kg i chiar mai mult. Aceast nsuire este n
corelaie cu compoziia chimic a sporului de cretere; cnd predomin depunerile de grsime
se impune un consum mai mare de energie, respectiv o cantitate mai mare de furaje.
Furajele sunt cu att mai economic convertite cu ct n depunerile din carcas
predomin esutul muscular.
De menionat c, ponderea masei musculare crete continuu pn la greutatea de 40-50
kg, se echilibreaz ntre 60-80 kg, dup care scade lent, pe cnd proporia de grsimi crete
continuu. Aceste considerente justific creterea i ngrarea suinelor pn la vrsta de 200-
225 zile i greutatea de 95-115 kg, cnd pe lng o bun valorificare a hranei se nregistreaz
i carcase de bun calitate.
Grsimea din carcas este componenta cea mai variabil n funcie de vrst: aceasta
crete de la 10% la vrsta de 50-60 zile la 40-60% la 300-400 de zile.
La suinele perfecionate, retenia de protein necesar dezvoltrii masei musculare este
ridicat chiar la greutatea vie de cca. 100 kg.
Fondul genetic influeneaz n mod hotrtor metabolismul lipidelor la porcine,
susinut de tipul de alimentaie: rasele perfecionate, hrnite cu raii bogate n lizin,
determin creteri mai rapide fa de cele neameliorate.
Individualitatea are influen asupra valorificrii hranei, n sensul c sunt indivizi,
din cadrul aceleiai rase sau populaii, la care se nregistreaz conversii superioare,
constituind fondul muncii de ameliorare (suportul seleciei).
Sexul influeneaz valorificarea hranei: n general, vieruii (necastrai) convertesc
(pn la vrsta de 6 luni) cel mai economic furajele, fiind urmai de scrofie i apoi de
masculii castrai (tab.46), dup care ordinea se schimb n favoarea masculilor castrai.
Tabelul 46
Influena sexului asupra indicelui de consum
Vieri Masculi
Specificare Scrofie tinere
tineri castrai
192
Durata ngrrii (de la 20 pn la 90 kg (zile) 112,5 119,7 122,7

Indicele de consum (kg) 3,06 3,45 3,24
De menionat c la unele categorii de suine, capacitatea digestiv nu este corelat cu

nevoile organismului, necesitnd raii de hran cu densiti nutritive mrite, n special la
purcei i la scroafele lactante, impunndu-se administrarea tainurilor la intervale scurte de
timp sau chiar la discreie.
Forma de producie influeneaz utilizarea substanelor nutritive din raie.
Principalele forme de producie la porcine sunt: ngrarea pentru carne i creterea
pentru reproducie. La suine, procesul de ngrare se suprapune cu cel de cretere; subiecii
fiind animale tinere n cretere, cu excepia reproductorilor reformai.
Valorificarea cea mai convenabil se nregistreaz prin metodele de ngrare pentru
carne i bacon (cnd sacrificarea se face la 90-110 kg), mai redus la ngrarea pentru
grsime i intermediar la cea mixt.
Variantele de cretere-ngrare se deosebesc, n esen, ntre ele, prin greutatea vie la
care se oprete acest proces, alturi de greutatea corporal de pornire, a creterii grsunilor i
prin anumite procedee de corectare a calitii carcasei (pentru limitarea depunerii de grsime).
Tineretul de reproducie trebuie hrnit astfel nct s se obin starea de ntreinere de
reproductor, mai ales dup greutatea de 20-30 kg, cnd n raie se vor introduce i unele
furaje de "volum", deci cu nivele energetice reduse.
Starea fiziologic, (n special la scroafe) influeneaz valorificarea hranei, aceasta
fiind mai bun n perioada de gestaie, cnd animalele trebuie hrnite restrictiv (n raii
introducndu-se i furaje de volum), pe cnd n perioada de alptare se impune folosirea
numai de furaje cu densiti nutritive ridicare (concentrate). n perioada de lactaie,
capacitatea digestiv nu este corelat cu cerinele de substane nutritive necesare producerii
laptelui. n acest sens, este mai economic s obinuim purceii cu consumarea nutreurilor
combinate dect s sporim consumul cu furaje al scroafei.
Starea de sntate. Animalele tarate, bolnave, n covalescen etc, valorific mai slab
hrana fa de cele sntoase.
Starea de ntreinere. Purceii subponderali la natere sunt neeconomici pentru
cretere i ngrare, mai ales din unitile de tip industrial, la care valorificarea hranei este
foarte slab. n aceste uniti, proporia de purcei insuficieni dezvoltai corporal este de cca.
15%, care pentru recuperare trebuiesc cazai n boxele cele mai bune i apropiate de
personalul de supraveghere i ngrijire. Pentru acetia se vor prepara reete speciale de
nutreuri combinate etc.
n multe situaii aceste animale nu asigur imunitatea, contracteaz uor diferite
maladii, deci constituie pericole sanitar-veterinare pentru cele sntoase.
9.2.2. Factorii dependeni de mediu

Performanele suinelor constituie rezultanta dintre baza ereditar i condiiile de mediu
n care cresc i se dezvolt. Dintre factorii de mediu, alimentaia este cea mai important, cu
meniunea c aceasta nu acioneaz izolat, ci n complex cu ali factori de mediu. O
alimentaie eficient determin producii superioare, aa nct numai o mic parte din hran s
fie folosit pentru atenuarea efectelor nocive ale condiiilor de mediu.
193
9.2.2.1. Alimentaia
Aa cum s-a menionat, alimentaia are influen hotrtoare asupra valorificrii
hranei, pentru care trebuie s se in seama de nivelul substanelor nutritive din raie, de
raportuirle dintre acestea, de modul de prelucrare , de administrare i de distribuire a furajelor,
toate depinznd n mare msur i de calitatea componentelor (indicndu-se i nlturarea
celor alterate).
Nivelul substanelor nutritive are importan deoarece conversia bun a hranei se
realizeaz numai atunci cnd toate aceste substane puse la dispoziia animalului, sunt la un
nivel optim.
Nivelul optim este specific fiecrei categorii de vrst, stare fiziologic, stadiul de
ameliorare etc, i nu depinde de condiiile de exploatare (att n unitile gospodreti ct i n
cele industriale cerinele sunt aceleai).
La asigurarea substanelor nutritive se ine seama de aciunea "legii minimului", adic
raia se valorific n funcie de substana nutritiv care este la nivelul cel mai sczut; substana
deficitar constituindu-se n factor limitant. Este necesar ca toate substanele nutritive s
posede valori biologice ridicate, condiionate de cantitile i rapoartele dintre elementele de
baz.
Astfel, animalului trebuie s i se asigure substanele energetice, care se obin, n
principal, pe seama hidrailor de carbon (i n special a amidonului), a grsimilor i mai puin
pe cea a substanelor proteice din raie.
Substanele proteice care asigur structura de baz a organismului, trebuie s fie
administrate la nivelul cerut de fiecare categorie i form de producie n parte. Acest lucru
este cu att mai important cu ct se cunoate c nici o alt grup de substane nutritive nu
poate fi transformat de ctre organismul animal n proteine proprii.
Pe aceast linie, MADSEN, A. i colab. (1979), sintetizeaz cercetrile mai multor
autori, demonstrnd c la porcii grai din rasa Landrace, hrnii cu nivele sczute de substane
proteice, se nregistreaz rezultate foarte slabe n privina indicilor tehnico-economici i de
calitate a carcasei, fa de cei hrnii normal, n special cu privire la proporia de carne n
carcas (tab.47).
Nivelurile proteice apropiate de cerinele specifice determin ritmuri de cretere
superioare i, n consecin, valorificarea bun a hranei.
Trebuie s se in seama i de calitatea proteinei, prin asigurarea fiecrui aminoacid
indispensabil, n special a lizinei i a triptofanului - aminoacizi cu importan n dezvoltarea
corporal, care n majoritatea cazurilor sunt deficitari n furajele clasice.
n unele lucrri tiinifice se ia n calcul i consumul specific de protein brut, ce
reprezint raportul dintre cosumul de P.B. pentru realizarea unui kg spor n greutate vie i care
indic valoarea biologic a acestei substane nutritive.
Un rol plastic nsemnat l au i unele substane minerale (n special Ca i P), care
particip la structura scheletului. Pe lng acestea se vor asigura i vitaminele, precum i alte
categorii de substane (de cretere, stimulatoare etc).
Tabelul 47
Influena diferitelor nivele proteice asupra ngrrii porcinelor
Specificare Nivel normal Nivel sczut

194
1. Cantiti pe animal/zi
- Protein digestibil (g) 231 120
- lizin (g) 15,1 5,0
- treonin (g) 9,7 4,2
2. Performanele creterii i dezvoltrii musculare
- Sporul mediu zilnic (g) 722 284
- Suprafaa ochiului muchiului L.dorsi (cm2) 32,3 24,1
- Proporia de carne slab (%) 60,0 45,6
3. Compoziia chimic a crnii
- Ap (%) 29,8 31,6
- Proteine (%) 19,7 17,7
- Grsimi (%) 9,4 12,8
Valorile biologice ale substanelor nutritive sunt specifice pentru fiecare ras, categorie
de suine i stare fiziologic. De multe ori, aditivii furajeri introdui sunt necesari n cantiti
mici (pentru corectare), asigurarea facndu-se cu cheltuieli minime, ns efectele n
valorificarea raiei (n ntregime) sunt nsemnate.
Raporturile ntre substanele nutritive trebuie s fie optime unele fa de altele,
deoarece ele nu acioneaz independent, ci n strns corelaie.
Nivelul crescut sau sczut al unei substane nutritive atrage dup sine un necesar
crescut, sau sczut, din ali nutrieni. Asigurarea raporturilor optime determin o bun
valorificare a raiei mai ales la rasele perfecionate i la metiii i hibrizi de mare
productivitate.
Trebuie menionat c, ntre substanele nutritive din raii au loc relaii de sinergism,
alte ori sunt relaii de antagonism, iar valoarea nutritiv a raiei este condiionat de
cunoaterea i stpnirea aceste relaii.
Mergnd la elementele de baz, trebuie specificat c, n cazul proteinelor, aminoacizii
trebuie s se gseasc n raporturi reciproc determinate, acestea condiionnd valaorea
biologic ridicat. Se va evita pe ct posibil utilizarea furajelor proteice n scopuri energetice,
acestea traducndu-se n necunoatere i risip, ceea ce este foarte grav pentru zootehniti.
Calitile organoleptice ale furajelor condiioneaz consumarea cu plcere a raiei,
att prin calitile componentelor ct i prin introducerea de preparate speciale. La purceii
sugari se folosesc o serie de aditivi furajeri, pentru sporirea palatabilitii, care determin
consumarea precoce a furajelor suplimentare i reducerea perioadei de obinuire (lapte praf i
zahrul).
Nu trebuie speculat faptul c porcinele posed simul gustului ceva mai atenuat, fa
de celelalte animale de ferm, i s nu introducem n hran componente alterate sau de slab
calitate. Furajele alterate introduse n hran, diminueaz valorificarea acesteia, iar uneori pot
produce intoxicaii grave.
Corectorii de gust i de miros se vor utiliza cu mult precauie i se vor elimina n
finisarea ngrrii. Unele mucegaiuri ce se dezvolt pe furaje elaboreaz toxine, care
acioneaz ca antivitamine, prin degradarea substanelor nutritive.
Metodele de furajare (sau de hrnire) au influen considerabil asupra valorificrii
hranei, precum i asupra sporului de cretere i a calitii carcasei; alegerea acestora
depinznd de condiiile concrete din unitate i de destinaia animalelor.
195
a. Furajarea la discreie -"ad libitum"- este metoda cea mai des ntlnit n unitile
industriale, fiind indicat la categorile: purcei sugari, tineret nrcat, porci la ngrat n
special la cei din rasele specializate pentru carne (n prima perioad i chiar pn la
sacrificare) i la scroafele lactante.
Avantajele oferite de aceast metod sunt:
obinerea de sporuri medii zilnice mari;
sporirea randamentului la sacrificare;
ridicarea productivitii muncii (permite mecanizarea distribuirii hranei).
Cu toate acestea valorificarea hranei este mai slab, iar calitatea carcasei inferioar
(stratul de slnin este mare).
n experienele efectuate de ctre CHIRIL, C. i colab. (1978), se confirm
valorificarea mai slab a furajelor n cazul hrnirii la discreie, chiar dac sporurile zilnice
sunt superioare, celei restricionate (tab.48).
Tabelul 48
Influena metodelor de furajare asupra rezultatelor de producie
la porcii grai (CHIRIL, C. 1978)
Faza de Hrnire la Hrnirea n:
Specificare
ngrare discreie 2 tainuri 4 tainuri 6 tainuri
I Spor mediu zilnic (g) 403 359 339 369
(27-50 kg) Consum specific de 4,25 3,94 4,00 3,66
concentrate, (kg)
II Spor mediu zilnic (g) 507 483 454 404
(50-105kg) Consum specific de 4,56 4,41 4,35 3,90
concetrate (kg)
n sistem gospodresc aceast metod d rezultate mai slabe la porcii grai, deoarece
animalele prefer s consume concentratele n detrimentul suculentelor sau a punilor.
b. Furajarea restricionat (pe baz de tainuri) este aplicat cu precdere la
animalele tinere de reproducie, la porcii grai n finisare (cu destinaie special) i la
scroafele gestante.
Avantajele oferite de aceast metod sunt:
mbuntete valorificarea hranei (cu condiia ca restricia s nu fie prea sever, 85-90%
din la discreie);
sporete calitatea carcasei;
asigur meninerea strii de reproductor.
Dezavantajele constau n:
scderea sporului mediu zilnic i, n consecin, prelungirea duratei de finisare (cu 10-30
zile);
reducerea productivitii muncii (necesit for de munc i echipament specializat n plus
pentru dozare i administrare);
mrirea cheltuielilor pentru ntreinerea animalelor i asigurarea frontului de furajare.
196
La scrofie, furajarea la discreie, de la pubertate pn la mont, sporete rata ovulaiei.
Pe timpul gestaiei, aceasta trebuie s fie restrictiv, pentru a se evita ngrarea animalelor.
La vieri este necesar furajarea restricionat pe toat durata exploatrii.
Furajarea restricionat d rezultate bune i n perioada de nidaie la scroafe,
contribuind la sporirea fecunditii i prolificitii, pe lng refacerea rapid a strii de
ntreinere. Cazarea femelelor n boxele individuale faciliteaz furajarea restricionat,
ntreinerea extinzndu-se pe o perioad de cel mult 21 zile dup nsmnare.
n sistem gospodresc i n unitile cu efective reduse folosirea metodei de furajare
restricionat a reproductorilor conduce la obinerea celor mai avantajoase rezultate tehnico-
economice, inclusiv de conversie a hranei.
Cu privire la numrul de tainuri administrate zilnic, majoritatea autorilor sunt de
prere c cele mai bune rezultate, cu privire la valorificarea hranei, se nregistreaz la
variantele cu mai multe tainuri; dar dac se pune n balan i munca prestat, atunci varianta
optim, pentru porcii grai i scroafele gestante, rmne cea de 2 tainuri pe zi.
Formele de prezentare a hranei influeneaz valorificarea acesteia, n sensul c
furajele sub form de grune ntregi sau zdrobite duc la pierderi importante de substane
nutritive. Concentratele mcinate cu finee medie, contribuie la o mai bun utilizare a hranei
fa de granulaia fin (cnd se formeaz boluri, ngreunnd digestia).
Tabelul 49
Influena fineei mciniului asupra indicilor de producie la porcine
Greutatea Boabele au fost:

Specificare
animalelor sparte mediu mcinate fin mcinate
Spor mediu zilnic (g) 526 599 -
18 kg
Consum specific concetrate (kg) 2,78 2,82 -
Spor mediu zilnic (g) - 730 621
27 kg
Consum specific concetrate (kg) - 3,11 3,03
Spor mediu zilnic (g) 798 925 -
57 kg
Consum specific concetrate (kg) 3,57 3,38 -
n cazul utilizrii furajelor combinate s-a constatat superioaritatea granulelor n

comparaie cu finurile, cu condiia ca pentru tineret acestea s fie uor friabile.
n cazul utilizrii masei verzi i a suculentelor s-a constatat superioritatea lucernei
tocate uor plit, a cartofilor fieri i sfeclei tocate etc. fa de formele de prezentare ca atare.
Cu privire la formele de administrare s-a constatat superioritatea nutreurilor
combinate umectate, i n special cu zer sau zar, cel puin la tineretul nrcat, scroafe
lactante i chiar la ngrat , cu condiia ca lichidele s fie proaspete i uor nclzite pe timp
de iarn.
Pe aceast linie, ISAR, O. i colab. (1982) consemneaz superioritatea utilizrii hranei
umectate (n concentraii de 1 parte furaj la 1,5 pri ap), fa de furajele uscate, att n ceea
ce privete sporul mediu zilnic ct i valorificarea hranei (tab.42).
Administrarea nutreurilor combinate n stare "lichid" (1 parte nutre i 3 pri ap),
impus de funcionarea instalaiilor automate, nu ofer rezultate pe msura celor umectate i
chiar uscate. n cazul folosirii hranei lichide se obin sporuri medii zilnice mai mari, ns
pierderile de furaje sunt mai ridicate, iar randamentul la sacrificare este redus.
197
n creterea gospodreasc se recomand hrnirea umectat, ns aceasta s fie
secondat de furajarea restrictiv. Rezultate bune se obin cnd raportul dintre concentrate i
lichide este de 1/1 sau 1/1,5, umectarea fcndu-se cu 1-2 ore nainte n jgheab, timp n care
are loc o fermentare parial a finurilor de cereale, urmnd ca animalele s efectueze
amestecul n timpul consumului.
Tabelul 50
Influena gradului de diluie a hranei asupra indicilor de producie
la porcii grai
Gradul de diluie (conc./ap)
Specificare hran uscat 1/1 1/2 1/3 1/4
1. Sporul mediu zilnic (g)
- Greutatea (kg) - 30-50 641 690 682 552 691
- 50-70 711 702 772 704 667
- 70-115 702 795 865 752 709
2. Consumul specific de concentrate (kg)
- Greutatea (kg) - 30-50 2,89 2,81 2,90 3,05 3,12
- 50-70 3,65 3,60 3,15 3,59 3,82
- 70-115 4,17 3,97 3,74 4,27 4,40
Prepararea hranei influeneaz n mod hotrtor valorificarea acesteia la toate

categoriile de suine, sporind n mare msur valoarea nutritiv, fie a furajului ca atare, fie a
amestecului.
La suine se nrlnesc urmtoarele variante de preparare:
tratarea termic (prin fierbere) se recomand la toate categoriile de suine, pentru:
cartofi, dovleci, reziduuri culinare etc., urmate, n genral, de amestecuri cu finuri de
cereale, pn la starea de prezentare de past tare;
prjirea orzului i uneori a ovzului, se recomand pentru tineretul sugar sau nrcat,
pentru combaterea strii de diaree;
separarea paleelor (prin cernere), se recomand la furajele destinate hrnirii purceilor
sugari i nrcai, cnd acestea conin orz i ovz, precum i roturi de floarea soarelui.
Scopul prelucrrii este diminuarea coninutului n celuloz;
omogenizarea componentelor determin mbuntirea conversiei hranei, mai ales n
cazul unor aditivi furajeri i substane chimice, care particip n proporii foarte mici,
dar cu infleun foarte mare, aa cum sunt: sulfatul de curpu, preparate pe baz de
seleniu, magneziu etc. Neomogenizarea corespunztoare poate duce la accidente grave,
chiar i n cazul srii de buctrie;
tocarea i mrunirea este recomandat n cazul sfeclei, a guliilor i uneori a
dovlecilor, precum i a lucernei verzi uor plite. Prin aceast operaiune se evit unele
accidente legate de ingerarea unor fragmente mai mari, care pot bloca aparatele digestiv
i respirator, tiindu-se c porcul este un animal lacom.
Programul de furajare are influen asupra valorificrii hranei, tiindu-se c suinele
sunt animale lacome, care consum hrana n cca. 20 minute, intrnd n panic atunci cnd
nu se respect ora stabilit de administrare, soldndu-se cu consumuri nejustificate
(datorate necorelrii ingestiei cu capacitatea de digestie). Avnd n vedere aceste aspecte s-a
198
constatat c porcii grai trebuie s se furajeze de 2 ori pe zi; dimineaa i dup amiaza. n
vederea reducerii forei de munc i, n special, pentru acordarea unei jumti de zi repaus
pentru muncitori, la aceast categorie , se poate institui o jumtate de zi de post (duminic)
fr pierderi semnificative.
La scroafele lactante, la purceii sugari i la tineretul nrcat, cele mai bune rezultate se
obin cnd se instituie 4-5 tainuri zilnic, sau remprosptarea la nevoie cu furaje a buncrelor
de alimentare i a jgheaburilor (hrnirea la discreie). Furajele neconsumate sunt colectate
periodic i dirijate la porcii grai sau la alte categorii cu pretenii mai sczute n privina
substanelor nutritive.
n unitile gospodreti i cu efective reduse, la porcii grai se pot institui 3 tainuri
zilnice, mai ales pe timp de var. n alte uniti se pot administra 2 tainuri umectate, iar ntre
acestea se pun la dispoziie nutreuri combinate uscate.
9.2.2.2. Implicaiile utilizrii furajelor mucegite n hrana suinelor

Creterile produciilor de cereale i de leguminoase pe unitatea de suprafa, sunt o
consecin direct a perfecionrii tehnologiilor de producie i a cultivrii unor hibrizi de
mare productivitate. n acelai timp, coninutul relativ ridicat de ap din boabe, alturi de
funcionarea necorespunztoare a instalaiilor de uscare i a condiiilor precare de depozitare,
favorizeaz infestarea i dezvoltarea diferitelor specii de mucegaiuri. Consumarea de ctre
animale a furajelor mucegite poate duce la apariia unui sindrom subclinic de micotoxicoz,
indus de prezena micotoxinelor.
Micotoxinele sunt metabolii produi de mucegaiuri, care se gsesc fie n interiorul
sporului, fie n talul mucegaiului, sau sunt secretate de substratul nutritiv, provocnd
deteriorri biologice n organismul animalelor consumatoare.
Se cunosc aproape 100 de mucegaiuri care se dezvolt pe culturile de cereale sau alte
furaje, ns cele mai frecvente aparin genurilor: ASPERGILLUS, FUSSARIUM,
PENICILLIUM, TRICHODERMA, STACHYBOTRYS, etc.
Micotoxinele au efecte diferite, unele grave, altele mai puin grave asupra strii de
sntate, ns toate reduc produciile la animale, prin scderea sporului n greutate i prin
creterea consumului specific de hran, deci valorificarea slab a acesteia.
Condiiile optime de elaborare a toxinelor de ctre mucegaiuri sunt cu totul variabile,
ncepnd de la 0C pn la 25C i nu pot fi distruse prin granulare, sau alte operaiuni de
conservare i de preparare a furajelor (fierbere, prjire etc).
Printre micotoxinele cele mai importante i mai cunoscute, care se produc la cerealele
depozitate sunt: aflatoxina, rubratoxina, ochratoxina, toxina T2 i F2 (zearalenona).
Aflatoxina este produs de tulpinile toxigene ale mucegaiurilor Aspergillus flavus i
Aspergillus parasiticus, dezvoltate pe cereale i cauzeaz la suine hepatite (necroze ale
celulelor ficatului), prelungete timpul de cuagulare a sngelui etc. Se pot ntlni intoxicaii
acute i apoi cronice chiar la doze mici, de 1 p.p.m., aducnd pierderi economice. La suine,
chiar dozele reduse determin descreterea ratei ovulaiei, inapeten i slbire general. La
doze mai mari se sesizeaz icterul (pe ficat apar focare mici de snge).
199
Practica folosirii unor cantiti mici de porumb atacat de mucegaiuri n amestec cu
porumbul normal sau alte cereale, n sperana c n acest fel se anihileaz toxicitatea, este
foarte duntoare.
Rubratoxina este produs de tulpinile toxigene ale speciei Penicillium rubrum, care
produce hemoragii, n special n jurul ochilor i nasului, necroze hepatice etc. - toate ducnd
la scderea performanelor de producie, inclusiv la valorificarea slab a hranei.
Ochratoxina este produs de tulpinile toxigene ale speciei Aspergillus ochraceus i
cauzeaz leziuni hepatice i renale. Toxina afecteaz capacitatea reproductiv evideniat la
femele prin fecunditate slab, resorbia fetuilor i avorturi la femelele gestante. Afecteaz
foarte mult conversia hranei.
Toxina T2 este produs de unele tulpini ale speciei Fussarium tricinctum, cauznd
necrozarea pielii, a mucoaselor gurii i intestinelor, a celulelor ficatului. Produce hemoragii
interne, mai ales n cazul ntreinerii porcinelor la temperaturi joase.
Toxina F2 (sau zearalenona) este o substan extrogen produs de Fussarium
graminearum i induce dezvoltarea sexual precoce la tineretul femel, interfernd cu
activitatea anormal de reproducie.
Din prezentarea sumar a acestor micotoxine se poate trage concluzia c majoritatea
afecteaz celulele hepatice, deci buna funcionare a ficatului, dar secundar i celulele
aparatului reproductor sau a altor esuturi.
Prevenirea formrii micotoxinelor implic msuri foarte diferite: recoltarea boabelor
la umiditate normal, depozitarea n spaii corespunztoare, selecia de soiuri rezistente la
invazia mucegaiurilor etc.
Combaterea micotoxinelor este foarte greoaie i uneori incert, fapt pentru care se
impune nlturarea din hran a furajelor mucegite, deoarece aduc mari prejudicii economice.
Se consider c tratarea cu acid propionic i amonificarea ar rezolva parial aceast problem,
ns numai atunci cnd stadiul de infestare este incipient, iar depozitarea fcut n condiii
optime.
9.2.2.3. Condiiile de ntreinere

Condiiile de ntreinere au influen asupra valorificrii hranei, att prin organizarea
interioar a boxelor sau padocurilor (inclusiv soluiile constructive), ct i prin numrul de
animale din grup.
Organizarea interioar a boxelor, respectiv dispunerea hrnitoarelor, a adptorilor,
a proporiilor suprafaelor cu grtar i a prii compacte. Soluiile constructive ale pardoselilor
i pereilor despritori etc., au influen asupra valorificrii hranei att direct ct i indirect,
primnd asigurarea confortului optim
Inconstana dispunerii inventarului din box, pardoselile cu grtare prea dure etc. sunt
factori care streseaz animalele i n consecin, diminueaz valorificarea hranei. Izolarea
termic necorespunztoare a tavanelor i pereilor construciilor este duntoare, att pe timp
de iarn, ct i pe timp de var.
Cazarea animalelor trebuie s se fac n condiii optime aa nct animalul s
utilizeze cea mai mare parte din furaj pentru producie. Trebuie s se evite pierderile de
cldur prin radiaii.
200
Cele mai bune rezultate au fost obinute la suinele ntreinute pe pardoseli bine izolate
termic, moi, uor nclinate i prevzute cu aternut. Pardoselile dure, confecionate din beton,
reci i cu denivelri afecteaz indicii de producie, inclusiv valorificarea hranei, aspecte care
se vor trata pe larg n cadrul tehnologiilor de cretere i de exploatare, pe categorii de
producie i stri fiziologice.
Cu privire la densitatea animalelor se apreciaz c numrul prea mare de indivizi pe
unitate de suprafa, ca i cel prea mic, afecteaz valorificarea hranei; n primul caz animalele
se incomodeaz unele pe altele, iar n al doilea caz consum prea mult energie pentru
micare. Numrul de animale trebuie s fie corelat cu frontul de furajare, cel puin la hrnirea
restricionat.
Cu privire la numrul de animale din grup, cele mai bune rezultate se obin la
ntreinerea individual, ns mbinarea acesteia cu aspctele economice duce la numrul optim
de 16-20 de animale. De altfel, numrul maxim de animale reinute eficient de ctre un porc
este de 20 de indivizi.
n experienele efectuate de ctre HANKE, H.E. i colab. (1972), pe porci grai n
finisare, se ajunge la concluzia c numrul redus de animale din box ofer cele mai bune
rezultate ale ngrrii, fr ns a se reduce prea mult suprafaa atribuit fiecrui individ
(tab.51).
Autorii arat c, pentru porcii grai, suprafaa de 0,5 m 2/animal este cu totul
insuficient, iar cea de 0,9 m2 constituie o risip de spaiu construit.
Tabelul 51
Rezultatele productive n funcie de numrul de porci grai
i suprafaa atribuit
Numrul de animale:
Specificare Sexul
8 11 14
masculi 789 762 658
Sporul mediu zilnic (g)
femele 689 640 540
Consumul specific de masculi 3,55 3,45 3,41
concentrate (kg) femele 3,47 3,56 3,75
De menionat c, n cazul cazrii a 2-3 porci ntr-o box, cresc cantitatea consumat de
furaje i sporul mediu zilnic, ns se diminueaz preteniile pentru temperatur, fa de
cazarea individual (aezarea animalelor unul lng altul, pentru odihn, reduce suprafaa de
iradiere a cldurii corporale).
Valorificarea cea mai bun a hranei la porcii grai se nregistreaz la temperatura
adpostului de 19-20C. Se consider c pentru fiecare grad Celsius n plus sau n minus, fa
de aceast temperatur, sporul mediu zilnic scade cu 15 g/zi.
201
PARTEA A II-A
TEHNOLOGII DE CRETERE
I DE EXPLOATARE A SUINELOR
CAPITOLUL 10
TEHNOLOGIA DIN SECTORUL

DE MONTA-GESTATIE
Sectorul de mont i gestaie constituie prima verig a fluxului tehnologic de producie

din cadrul unitilor de cretere a suinelor i are cea mai mare importan n derularea
celorlalte verigi, pn la livrarea animalelor la tiere sau la reproducie. n acest sector are loc
pregtirea i desfurarea activitii de reproducie a vierilor i a scroafelor, precum i
creterea vieruilor i scrofielor, care vor nlocui reformele din efectivul matc. Calitatea
materialului biologic i tehnologia de producie aplicat n acest sector influeneaz
sincronizarea, ritmicitatea i constana n sectoarele urmtoare.
10.1. Tehnologia creterii vieruilor i exploatrii vierilor

Selecia masculilor pentru reproducie este foarte important, deoarece, vierii
reprezint categoria de suine cu cea mai mare influen asupra ameliorrii efectivului dintr-o
unitate, avnd i un rol important n asigurarea unei fecunditi ridicate i n sporirea
prolificitii.
Atenia acordat vierilor trebuie s nceap cu nominalizarea acestora pentru
reproducie, cnd se va ine seama de origine (urmrindu-se ca acetia s provin din prini
cu performane superioare), de rezultatele testrii dup performanele proprii i apoi dup
descendeni, alturi de aprecierea conformaiei i constituiei, precum i a capacitii de
reproducie.
Toate aceste criterii sunt cuprinse i cumulate n clasa general a vierului, fiind
consemnat n fiele de bonitare, mai puin capacitatea de reproducie, care se determin
dup intrarea la reproducie.
Capacitatea de reproducie constituie o nsuire hotrtoare i este influenat apreciat
dup rezultatele nregistrate la femelele partenere, condiionat de obinerea unei sperme
corespunztoare cantitativ i calitativ.
Vieruii sunt verificai dup aceste criterii, att la intrarea la reproducie, ct i
periodic, pe parcursul activitii n primele luni, urmrindu-se i alte elemente ca: evoluia
dezvoltrii corporale, starea de sntate, conformaia i constituia, precum i primele
rezultate ale activitii de reproducie (fecunditatea i prolificitatea) la partenerele montate.
202
Fecunditatea scrofielor montate de ctre vierii tineri trebuie s fie de cel puin 70%,
iar prolificitatea cel puin la nivelul cerinelor minime pentru admiterea n controlul oficial de
producie.
n unitile de selecie i testare, vierii tineri se apreciaz pe baza performanelor
descendenilor femelelor partenere; cei care nu se dovedesc amelioratori se elimin de la
reproducie, chiar dac au capacitatea de reproducie bun.
Avnd n vedere aceste elemente se indic reinerea sau procurarea unui numr de cca.
1,5 ori mai mare de vierui fa de efectivul de vieri, planificat a se reforma.
Vierii i vieruii de reproducie trebuie s beneficieze de cele mai bune condiii, att n
ceea ce privete alimentaia ct i ntreinerea i exploatarea; acetia vor fi ngrijii de cei mai
buni muncitori.
10.1.1. Alimentaia vierilor i vieruilor de reproducie

Hrana administrat vierilor de reproducie trebuie s conin toate substanele nutritive
necesare satisfacerii cerinelor de ntreinere i de producie; n cazul de fa pentru
producerea de sperm de calitate i n cantiti suficiente.
Cantitatea i calitatea hranei trebuie s asigure meninerea condiiei de reproductor,
baza performanelor superioare a materialului biologic.
Cerinele de energie trebuie s fie calculate i asigurate n funcie de vrst, mas
corporal i de intensitatea folosirii lor de mont, variind ntre 3100-3200 Kcal EM/kg furaj
combinat sau amestec de concentrate. De menionat c, vieruii au cerine de energie mai mari
dect vierii, cheltuind o parte din aceasta i pentru micare.
Consumul zilnic de energie, dup datele NRC (1973), sunt de cca. 7925 Kcal EM
pentru vierui i de 6340 Kcal EM la vieri aduli (sau cca. 8250 Kcal ED i respectiv 6600
Kcal ED).
n unitile gospodreti, la vieruii cu activitate sexual moderat sunt necesare zilnic
3,6 UN, iar pentru cea intens (caz rar ntlnit cca. 4,9 UN. La vierii aduli pentru activitate
moderat sunt necesare zilnic 3,3 UN, iar pentru una intens cca. 4,4 UN.
Cerinele de proteine trebuiesc calculate n funcie de stadiul procesului de cretere,
de intensitatea utilizrii la mont i chiar de gradul de ameliorare. Trebuie avut n vedere c
vieruii continu s-i definitiveze procesul de cretere, care se bazeaz, n principal, pe
substanele proteice. De asemenea, trebuie inut seama c un vier ejaculeaz n medie 250 ml
sperm (cu variaii ntre 200-500 ml) i c aprox. 50% din substana uscat este reprezentat
de proteine (cu cea mai mare valoare biologic).
Dup majoritatea autorilor, cerinele de proteine sunt satisfctoare cnd amestecul de
furaje conine ntre 14-16% PB, n funcie de vrst i activitatea sexual. Cantitile medii
zilnice necesare sunt de cca. 350 g PB la vierui i de cca. 280 g PB la vieri (tab.52).
n unitile gospodreti se indic un necesar ntre 120-130 g protein disgestibil/UN,
cu meniunea c folosirea moderat a vierilor este mai favorabil strii fiziologice (dect
repausul complet).
Valorea biologic sczut a proteinelor din hran, ca urmare a coninuturilor reduse i
necontrolate de lizin, metionin i triptofan, afecteaz n mare msur activitatea i
rezultatele de reproducie la femelele partenere.
Tabelul 52
203
Necesarul de substane nutritive pentru vieri (dup NRC - 1973)
Necearul n % sau pe
Necesarul zilnic
Specificare kg furaj uscat la aer
UN 110-250 kg UN Vieri 110-180kg Vieri 180-250kg
Consum furaj - - kg 2,5 2,0
Energie i protein
- E.D. Kcal 3300 Kcal 8250 6600
- E.M. Kcal 3170 Kcal 7925 6340
- P.B. % 16-14 g 350 280
Substane minerale
- Ca % 0,75 g 18,8 15,0
-P % 0,50 g 12,5 10,0
- NaCl % 0,50 g 12,5 10,0
Vitamine
- Beta caroten mg 8,2 mg 20,5 16,4
- Vit.A mii UI 4,1 mii UI 10,25 8,2
- Vit.D UI 275 UI 690 550
- Vit.E mg 11,0 mg 27,5 22,0
- Tiamin mg 1,5 mg 3,8 3,0
- Riboflavin mg 4,0 mg 10,0 8,0
- Niacin mg 22,0 mg 55,0 44,0
- Acid pantotenic mg 16,5 mg 41,3 33,0
- Vit.B12 g 14,0 g 35,0 28,0
Lipidele, pe lng faptul c particip i la asigurarea nivelului energetic, alturi de

glucide, contribuie la satisfacerea organismului cu acizi grai nesaturai (linoleic, linolenic i
arahidonic), care favorizeaz sinteza hormonilor sexuali.
Substanele minerale joac un rol important n desfurarea normal a funciei de
reproducie. Carena hranei n Ca determin n general sterilitate, carena n P produce
spermatozoizi neviabili, iar carena n Mn duce la oligospermie i viabilitate redus a
spermatozoizilor. S-a constatat c vierul are un necesar crescut de Zn, datorit coninutului
mai ridicat al spermei n acest microelement.
n practic, necesarul de microelemente se asimileaz normelor porcilor n cretere.
Coninutul hranei n vitamine are o importan deosebit. Aa, de exemplu, deficitul
n vitamin A determin la vieri diminuarea spermatogenezei i reducerea viabilitii
spermatozoizilor.
n unitile gospodreti se consider necesar ntre 25-60 mg caroten la 100 Kcorp,
cantitate care se poate asigura prin administrarea suplimentar de morcovi pe timp de iarn
sau mas verde, pe timpul de var. Carena hranei n aceast provitamin accelereaz
keratinizarea i degenerarea epiteliilor tubilor seminiferi i a glandelor anexe.
Carena hranei n vitamina D provoac tulburri ale metabolismului calciului i
fosforului, afectnd funcia de reproducie, mai ales n cazul ntreinerii n spaii protejate.
Carena n vitamina E duce la azoospermie i scderea libidoului.
Cu privire la nutreurile cele mai adecvate pentru hrnirea vierilor i vieruilor se
consider c acestea trebuie s posede un volum redus, dar fie bogate n substane nutritive,
deci furaje concentrate. Forma de prezentare cea mai indicat este sub form de finuri, cu
204
granulaie medie, sau granule, iar cea de administrare trebuie s fie uscat, sau uor umecat
(cu zer, zar etc).
Dintre cereale, ovzul este indispensabil, care trebuie s participe n amestec n
proporie de 30-40%. Ovzul influeneaz pozitiv activitatea de reproducie datorit
digestibilitii ridicate a tuturor substanelor nutritive, a coninutului mai ridicat n colin i
ergotionein, substane care se regsesc n sperm, avnd rol n fiziologia normal a
spermatozoizilor.
Orzul se recomand n hrana vierilor n proporie de 10-20%, iar porumbul s nu
depesc 30%, deoarece proteina acestuia are o valoare biologic redus.
Pentru completarea necesarului n substane proteice se indic introducerea n
amestecul de furaje a mazrii, n proporie de 5-10% (pe ct posibil tratat termic), a roturilor
de soia i floarea soarelui n proporie de 8-10%, a finii de carne de peste 2-3% i a drojdiilor
furajere de 1-3%.
n unitile industriale, vierii sunt hrnii cu nutreul combinat, reeta 0-5, care conine
14,5% PB (cu 0,55% lizin), cca. 3170 Kcal EM/kg furaj i cel puin 2% grsime brut
(tab.53), iar vieruii cu reeta 0-3 (cu 16% PB), ns cu zoofort de reproducie.
Tabelul 53
Structura i caracteristicile nutreului combinat, reeta 0-5 (pentru vieri)
Varianta
Specificare
a b
Structura (%)
- porumb 35,0 30,0
- orz 20,0 10,0
- gru - 20,0
- ovz 10,0 5,0
- tre de gru 14,8 11,3
- roturi floarea soarelui 6,0 5,0
- roturi soia 5,0 3,0
- fin de soia 1,0 1,0
- fin de pete 1,0 0,5
- drojdii furajere 1,0 1,0
- fin de lucern 3,0 10,0
- carbonat de calciu 1,5 1,5
- sare (NaCl) 0,7 0,7
- zoofort P3 1,0 1,0
Caracteristici nutritive:
- umiditatea 12-13 12-13
- protein brut 14,5 14,5
- celuloz brut 6,0 6,0
- sare (maximum) 1,1 1,1
- grsime brut (minimum) 2,0 2,0
- rest pe sit de2,5 mm 5,0 5,0
Cantitile de nutreuri combinate recomandate a se administra zilnic masculilor de
reproducie variaz ntre 2,5-3,5 kg, n funcie de vrsta acestora, de greutatea corporal i de
intensitatea utilizrii la mont.
n cazul n care componentele ce particip la reeta de nutre combinat sunt de foarte
bun calitate i coninutul de protein brut este de 16%, atunci cantitile zilnice pot fi de 2,5
kg la vierui i de 2,0 kg la vieri.
205
Hrana vierilor i vieruilor poate fi suplimentat, pe timp de var, cu lucern verde n
cantiti de 2-4 kg, iar pe timp de iarn cu 1-2 kg de morcov, sau 300-500 g fin de lucern
deshidratat.
De menionat c, componentele de origine animal din raie se pot substitui la
echivalent de P.B., cu 2-3 l lapte ecremat, sau 200-300 g lapte praf, sau 2-3 ou.
Hrana se administreaz n 2 tainuri pe zi, n jgheaburi de beton, umectat (raport
1/1), asigurndu-se un front de furajare de 45-55 cm. Apa se va asigura la discreie,
calculndu-se cca. 7 l/100 kg greutate vie.
n cazul n care se practic alimentaia de tip suculent, nutreul combinat de
completare trebuie s conin ntre 14-17% P.B.; n amestec intrnd porumbul i orzul n
proporie de 59-71%, iar furajele proteice vegetale ntre 25-37%. Suculentele se administraz
zilnic n cantiti de 0,6 kg past de porumb sau 1,3 kg cartofi, sau 2-3 kg mas verde.
10.1.2. ntreinerea vierilor de reproducie

Vierii de reproducie pot fi ntreinui att n boxe individuale ct i n boxe comune, n
funcie de efectivul unitii i de sistemul de exploatare adoptat.
ntreinerea vierilor n boxe individuale d posibilitatea hrnirii lor difereniate n
funcie de vrst, mas corporal i intensitatea folosirii la mont, pe lng urmrirea mai
eficient a activitii de reproducie i rezultatele acesteia. Acest tip de ntreinere este
acceptat n unitile cu sarcin de livrare a materialului de reproducie, unde monta se repet
cu acelai vier, iar evidena se ine la nivel de individ. De asemenea, se evit unele accidente,
ca urmare a conflictelor dintre vieri, mai ales dup vrsta de 2 ani.
Boxele individuale pot comunica cu padocurile exterioare, variant mult dorit pentru
accesul animalelor la aer curat, la soare i micare. Suprafaa boxelor pentru vieri este relativ
mare, de cca. 6 m2, la care se adaug alta aproximativ egal de padoc. Principalul dezavantaj
este determinat de investiia iniial, care este destul de mare, dar se compenseaz prin
rezultatele activitii de reproducie la femelele partenere. Dimensiunile boxei sunt de
2,5/2,5 m sau de 2,5/3,0 m, iar limea portiei de 0,6 m. Pardoseala boxelor individuale, din
unitile intensiv-industriale i gospodreti, poate fi construit din asfalt sau crmid dubl
presat aezat pe cant, prevzut pe timp rcoros cu aternut din paie, ceea ce ofer un
confort sporit.
Varianta de ntreinere individual se practic i n unitile cu efective reduse, ns
predispune la odihn permanent, masturbare i chiar retivitate, dar se poate evita prin
asigurarea de padocuri exterioare pentru micare zilnic.
ntreinerea n boxe comune sau n grup a vierilor este acceptat mai mult din
considerente economice, dar i biologice.
Avantajele economice rezid din investiia redus ce revine pe animal i din creterea
productivitii muncii. Din punct de vedere biologic, indivizii fac mai mult micare, i
menin apetitul sexual i nu devin retivi.
Aceast variant necesit ns obinuirea indivizilor ntre ei, nc de la vrsta de 8
luni, pentru a se evita accidentele. De asemenea, se impune o lotizare iniial ct mai
uniform i utilizarea la reproducie sau la recoltare n grup (toi indivizii din box odat).
206
Indiferent de tipul exploataiei, numrul de vieri dintr-o box trebuie s fie corelat cu
numrul de monte sau de recoltri zilnice, aa nct toi vierii s fie scoi i adui n box n
acelai timp.
n unitile de tip industrial, cazara vierilor se face n boxe comune, de cte 8-14 vieri,
revenind pentru fiecare ntre 2,0-2,5 m 2. Pereii despritori ai boxelor au nlimea de 1,20 m
i sunt confecionai din dulapi de beton armat cu interspaii reduse. Ua boxei are limea de
80 cm, nclinarea pardoselei de 2-3%, iar zona de grtar deine o proporie de cca. 55% din
cea total.
Grtarele sunt confecionate
din beton armat, cu barele de 7 cm i
fantele de 2,5 cm, fiind aezate peste
canalele de evacuare hidraulic a
dejeciilor.
Temperatura optim din
adpostul vierilor variaz ntre 16-
18C , umiditatea relativ ntre 70-
75%, iar concentraia maxim n noxe
de 0,3% CO2, i 0,03% n HN3.
Periodic se indic deparazitarea
vierilor (cu LINDAVET, n
Fig.59 Box\ pentru `ntre]inerea concentraie de 3,5) i chiar
colectiv\ a vierilor mbierea, pe timp de var, cu ap
potrivit de cald, urmat de zvntare.
n unitile se selecie, precum i n cele de cretere i ngrare, se indic construirea,
pe ct posibil, a unor padocuri exterioare, pentru micarea vierilor, calculndu-se cte 5-6 m 2
pentru fiecare individ, prevzute parial cu copertine, pentru a proteja animalele de razele
solare i precipitaii.
n unitile gospodreti cu efective reduse se indic scoaterea la pune, timp de 2 ore
pe zi, aciune care contribuie n bun msur la meninerea condiiei de reproductor.
Compartimentul de ntreinere a vierilor (precum i boxele de ntreinere) trebuie s fie
amplasat ct mai apropiat fa de cel al scroafelor n ateptare pentru mont, sau de punctul de
nsmnri artificiale pentru scroafe (sau n acelai adpost).
10.1.3. Exploatarea vierilor de reproducie

Vieruii sunt dirijai la reproducie la vrstele de 8-9 luni, cnd posed masa corporal
ntre 120-130 kg, pn la vrstele de 2-3 ani n unitile industriale, pn la 3-4 ani n fermele
de tip gospodresc i chiar pn la 4-5 ani n unitile de selecie, unde presiunea de selecie
este mare pentru exemplarele valoroase,( vrsta se poate prelungi la 4 ani).
Perioada de utilizare economic la reproducie a vierilor variaz n funcie de vrsta
introducerii la mont, de intensitatea folosirii la mont, de presiunea seleciei i de alte
elemente (micare, alimentaie etc), fiind de 1,5-2,0 ani, mai rar de 3 ani (pentru exemplarele
valoroase zootehnic).
207
Proporia de nlocuire anual a vierilor este variabil ntre 30-40% n fermele
gospodreti, ntre 50-60% n unitile industriale i ntre 75-100% n complexele de selecie
(unde se urmrete o presiune de selecie ridicat).
Numrul de vieri necesari ntr-o unitate variaz n funcie de numrul scroafelor de
reproducie, de vrsta vierilor, de intensitatea folosirii la mont i de tipul de nsmnare
(natural sau artificial). n general, se recomnad ca n unitile de selecie s se asigure 1
vier la cca. 15 scroafe, n unitile industriale la 20 de scroafe, iar n fermele gospodreti la
25 scroafe. n cazul practicrii nsmnrilor artificale numrul scroafelor se poate multiplica
cu 4.
Raportul dintre efectivele de vieri i scroafe variaz n funcie de lunile calendaristice
(sau sezon), fiind n cazul montei de 1/20 n perioada septembrie-mai i de 1/15 n restul
perioadei (iunie-august), iar n unitile unde se practic nsmnrile artificiale, raportul este
de 1/60 i respectiv 1/45.
Cu privire la intensitatea folosirii la mont a vierilor, aceasta depinde de vrst, de
starea de ntreinere, de individualitate i de sistemul de exploatare.
n fermele gospodreti, unde se practic montele sezoniere, vierii aduli pot efectua
2 monte/zi, urmate de o zi repaus, dar pe o perioad de cel mult 2 luni (restul timpului
aflndu-se n inactivitate).
n unitile industriale cu flux continuu, vierii aduli efectueaz o mont pe zi dup
care urmeaz o zi repaus, iar n perioada de vrf pot monta 2 zile consecutiv, urmate de o zi
repaus, ns nu mai mult de 1 lun i cu o alimentaie mbuntit (supliment de ou, lapte
praf, fin de lucern etc).
La vierii tineri i vierui nu se instituie activitate intens, deoarece se pot epuiza
precoce, reducndu-se perioada de exploatare economic.
Intensitatea folosirii la mont a masculilor tineri depinde de muli factori, primnd
vrsta nceperii activitii de reproducie.
Vierii nceptori (n vrst de 8-9 luni) efectueaz o singur mont pe sptmn;
Vierii n cretere (n vrst de 9-11 luni) efectueaz o singur mont pe zi urmat de
3 zile repaus;
Vierii tineri (n vrst de 12-15 luni) efectueaz o mont pe zi urmat de 2 zile
repaus.
n unitile de selecie vierii aduli efectueaz 2 monte la interval de 12 ore, dup care
primesc 3 zile repaus. Vierii tineri, ntre 12-15 luni, dup 2 monte la interval de 12 ore
primesc 5 zile repaus, la vierii n cretere (ntre 9-11 luni) dup 2 monte primesc 6 zile repaus,
iar la cei nceptori (ntre 8-9 luni), dup 2 monte primesc 7 zile repaus. La aceast categorie,
n unitile de selecie, se efectueaz testarea dup descendeni, aa nct un vier nceptor
poate asigura lunar gestaia la 2 scrofie.
Prin urmare, n aceste uniti (de selecie) vierii asigur gestaia, n medie, pe lun, la
7,5 scroafe, vierii tineri la 4,5 scrofie, iar vieruii la 2-3 scrofie.
Indicele de folosire a vierilor (I.f.v.) reprezint numrul mediu de monte (ejaculate) pe
zi ale unui vier ntr-o anumit perioad i se poate calcula dup formula:
nm
I.f.v. = pz , n care:
208
nm - numrul de monte sau ejaculate;
pz - perioada (n zile) de folosire a vierului.
n cazul unitilor de producie, unde vierii efectueaz 15 monte pe lun (sau 180
180
monte pe an), I.f.v. este de 0,49 , la vierii tineri, cu 10 monte pe lun (sau 120 pe an)
365
acest indice este de 0,33, iar la vieruii cu 8 monte pe lun (sau 96 pe an) este de 0,26.
n unitile de tip industrial, care reformeaz anual cca. 60% din vieri, structura
efectivului de vieri este urmtoarea: 34% vieri aduli, 33% vieri tineri i 33% vierui.
Avnd n vedere indicele de folosire pe categorii de vrst a vierilor i acest strucur,
rezult c indicele mediu de folosire este de 0,36 (monte pe zi).
34 x 0,49 33x 0,33 33x 0,26
I.f.v. ( m ) = = 0,36
100
n fermele de tip gospodresc acest indice est de 0,41, iar n unitile de selecie de
0,44.
Numrul de vieri (nv) necesari ntr-o unitate se poate calcula dup formula:
n.s.m.x n.m.c.
nv = , n care :
pz x I.f.v.(m)
nsm - numrul de scroafe ce trebuie s se monteze (de regul pe an);
nmc - numrul de monte pentru o gestaie (2 sau 3);
pz - perioada (n zile), (de regul 1 an);
I.f.v.- indicele de folosire medie a vierilor.
10.2. Tehnologii pentru creterea scrofielor i exploatarea scroafelor
n unitile cu circuit nchis i cu flux tehnologic stabilizat, scroafele de reproducie

reprezint cca. 10% din efectivul total, cu posibiliti de reducere pn la 7%. De menionat
c, cca. 53% din aceste scroafe sunt n diferite stadii fiziologice de gestaie, cca. 25% n
ateptare sau pregtire pentru mont (inclusiv cele infecunde ), iar diferena de 22% o
reprezint scroafele n lactaie (care se vor trata la capitolul urmtor).
Prin urmare, n sectorul de mont-gestaie se gsesc scroafe i scrofie n pregtire sau
refacere pentru mont, precum i cele gestante, categorii de care depinde n mare msur,
obinerea purceilor necesari pentru cretere i ngrare, sau pentru nlocuirea efectivului
matc (din unitate sau din zona de influen).
Aceste considerente justific alegerea riguroas a scrofielor de reproducie, precum i
trierea perioadic a scroafelor de reproducie.
Selecia scrofielor pentru mont are la baz aprecierea materialului de reproducie,
cnd se ine seama de origine, de testul performanelor proprii, de conformaie, precum i de
tipicitatea rasei, sau a metisului. Aceast aciune, cunoscut i sub noiunea de bonitare, se
face dup vrsta de cca. 6 luni, n urma creia animalele sunt ierarhizate n funcie de valoarea
lor zootehnic, respectiv a clasificrii ( clasele R. E. I i II-a).
n general, scrofiele trebuie s posede o conformaie corporal armonioas (tipic
rasei din care face parte) i o constituie fin spre robust. Pe lng masa corporal i
dimensiunile de lungime adecvate, regiunea ugerului va avea cel puin 12 mamele la femelele
209
din grupa a II-a de rase i cel puin 14 la cele din grupa I cu sfrcuri, simetrice, distanate i
normal dezvoltate (uniforme), alturi de alte elemente menionate la studiul exteriorului i la
capitolul privind ameliorarea.
Alegerea definitiv se face dup prima ftare, inndu-se seama de rezultatele
acesteia i, n primul rnd, de producia de purcei (numrul i greutatea lotului la natere),
capacitatea de alptare etc.
Avnd n vedere eliminrile de pe parcurs, pn la prima ftare, se indic reinerea sau
procurarea unui efectiv de 1,5-2 ori mai mare de scrofie fa de numrul femelelor reformate.
n fermele gospodreti, n care nu se regsesc evidenele zootehnice, alegerea
scrofielor se face nc din perioada de purcei sugari, de la scroafele care narc cei mai muli
i uniformi purcei. Pe parcursul creterii i dezvoltrii se elimin exemplarele cu ritmuri de
cretere reduse, cu dezvoltarea corporal necorespunztoare, precum i cele la care se observ
anomalii congenitale i defecte de aplomb.
Cu privire la trierea perioadic a scroafelor, aceast aciune se face dup 2 cicluri de
producie cu parametri necorespunztori, sau la ncheierea perioadei economice de exploatare.
Durata folosirii economice la reproducie este de cca. 2,5 ani n unitile industriale (n
medie 4-5 ftri) i de cca. 3,5 ani n unitile gospodreti (6-7 ftri). Reforma anual este
ntre 30-35% n unitile industriale i de cca. 50% n complexele de selecie.
10.2.1. Tehnologia instituit n perioada de pregtire pentru mont

Perioada de pregtire pentru mont, att la scrofie ct i la scroafe, are influen
hotrtoare asupra activitii de reproducie, deoarece de felul cum animalele sunt hrnite i
ntreinute n aceast perioad depinde producia viitoare de purcei.
Scopul diferenierii tehnologice a acestei perioade este realizarea la scrofie i
revenirea la scroafe a condiiei de reproductor, ntr-un timp ct mai scurt, tiindu-se c numai
aceast stare determin intensivizarea reproduciei la suine.
Condiia de reproductor este influenat de foarte muli factori, ns primeaz
alimentaia i ntreinerea animalelor, instituite pe perioada de tineret i de refacere pentru o
nou mont la scroafe.
Alimentaia femelelor n perioada de pregtire pentru mont
Alimentaia practicat n perioada de pregtire pentru mont trebuie s asigure
desfurarea n bune condiiuni a funciei de reproducie.
Asigurarea, prin hran, a cantitilor i a proporiilor optime de substane
nutritive, constituie garania unei funcionri normale a aparatului genital, deci a unei
producii superioare de purcei.
Pe scurt, prezentm influenele acestora n perioada de pregtire la scrofie sau de
refacere pentru o nou mont la scroafe, cu unele implicaii datorate excesului sau
insuficienei lor din hran.
Toate substanele nutritive sunt importante, ns se detaeaz cele proteice, care
asigur creterea n continuare a scrofielor, precum i cele energetice (glucide i lipide)
necesare micrii animalelor tinere etc.
210
Hrana deficitar n protein duce la manifestarea atenuat sau la absena cldurilor,
datorit reducerii sintezei hormonilor FSH i LH cu rol n stimularea dezvoltrii foliculilor
ovarieni i apoi a ovulaiei.
Neasigurarea energiei, mai ales la scrofie, se soldeaz cu ntrzieri n creterea
acestora, iar la scroafe cu prelungirea perioadei de refacere pentru o nou mont.
Lipsa sau cantitile insuficiente n vitamina A, determin cornificarea epiteliilor
tractusului genital, cu implicaii negative asupra fecunditii i a nidaiei.
Vitamina E are implicaii n buna dezvoltare a aparatului genital, n special a ovarelor.
Dintre microelemente, iodul are importan major, determinnd prin lips sau doze
reduse, diminuarea sintezei hormonilor gonadotropi, ntrziind maturitatea sexual, iar
insuficiena manganului provoac tulburri ale ciclului sexual.
Cantitile crescute de micotoxine, deregleaz grav funciile de reproducie.
Alimentaia scrofielor n perioada de pregtire pentru mont are ca scop principal
dezvoltarea corporal normal, aa nct la vrsta de cca. 8 luni s poat fi introduse la
reproducie, scontndu-se pe procente maxime de fecunditate i producii mari de purcei.
n acest scop, se va evita supraalimentaia, care se soldeaz cu ngrarea scrofielor,
reducndu-se funciile de reproducie prin dereglri hormonale, cu repercusiuni asupra
ovulaiei i, n consecin, a fecundaiei. Aceast aciune este cu att mai necesar cu ct se
tie c scrofiele provin din staiunile de selecie i testare unde, pn la vrsta de 1822 zile,
au fost hrnite la discreie i ntreinute n spaii limitate, ambele favorizndu-le ngrarea.
Este necesar instituirea unei hrniri restricionate, de la sosirea n unitate (sau sector)
pn la vrsta introducerii la reproducie, deci o perioad de cca. 2 luni, care se suprapune cu
perioada de carantin.
n mod practic, aceste scrofie se hrnesc cu amestecuri de furaje sau nutreuri
combinate cu un nivel proteic de 14,5% P.B. (cu 0,65% lizin), deci reeta 0-5, n cantiti
zilnice de 2,0-2,5 kg. Cerinele energetice se apreciaz la cca. 2700 Kcal EM/kg nutre
combinat.
Indiferent de provenina scrofielor este indicat a se aplica, dup perioada de
carantin, o hrnire stimulativ (cu cca. 2 sptmni nainte de mont), constnd din 3,0-
3,5 kg nutreuri combinate. Hrnirea stimulativ favorizeaz dezvoltarea foliculilor ovarieni
i n consecin a fecundrii unui numr ct mai mare de ovule. Se recomand ca n reeta 0-5
s se introduc i fin de ovz, n proporie de 20%, mai ales la animalele vizate pentru a
intra imediat n grupa de mont. Pe timp de var se recomand suplimentarea raiei
cu 2-3 kg lucern verde uor plit, iar pe timp de iarn cu 1 kg morcov i 2 kg de sfecl, sau
cu 250 g fin de lucern, toate influennd pozitiv funcia de reproducie.
Se apreciaz c, proporiile prea ridicate de roturi i de porumb din raie, influeneaz
nefavorabil prolificitatea i mai ales viabilitatea purceilor.
De menionat c, la scrofiele din rasele crescute n ara noastr, se nregistreaz, la
vrsta de cca. 8 luni, o mas corporal ntre 105-110 kg. Se mai specific faptul c, scrofiele
cu stare de ntreinere bun (calificate uneori ca grase) nu trebuie hrnite stimulativ nainte cu
2 sptmni de mont. n funcie de starea de ntreinere, hrnirea stimulativ se poate aplica
i cca. 2 sptmni dup mont, variant care asigur o bun nidaie, dar fr fina de ovz.
n orice caz, pe perioada cldurilor, nu se administreaz hran umed sau lichid n
cantiti mari.
211
Alimentaia scroafelor n perioada de pregtire sau de refacere pentru o nou mont
difer n funcie de: vrsta de nrcare a purceilor, de starea de ntreinere dup perioada de
alptare i de intensitatea utilizrii la reproducie.
Perioada necesar pentru revenirea la condiia de reproductor (starea de ntreinere
bun) este condiionat de starea de ntreinere avut dup perioada de alptare.
Dac organismul scroafelor este ntr-o stare de ntreinere bun, pregtirea pentru
mont necesit o perioad mai scurt de timp, animalele intrnd n clduri la 6-8 zile de la
nrcare (cca. 70% din efectivul nrcat).
Scroafele n stare de ntreinere slab, urmare a unei perioade de alptri prelungit
(peste 35 de zile), a unui numr sporit de purcei (peste 9 nrcai), i sau a unei alimentaii
deficitare cantitativ i calitativ etc, necesit o perioad mai ndelungat pentru revenirea la
condiia de reproductor.
Scderea n greutate la aceste scroafe de peste 20%, din cea avut la ftare, determin,
de regul, neintrarea n clduri, iar dac totui intr, la acestea se nregistreaz o ovulaie
redus, mortalitatea embrionar ridicat i n final, dac rmn gestante, au o producie mic
de purcei.
Pentru acestea, alimentaia n perioada de pregtire trebuie s asigure un spor mediu
zilnic de 800-1000 g, timp de cca. 21 de zile (durata unui ciclu sexual).
n unitile de tip industrial scroafele slbite se hrnesc cu nutre combinat din reeta
0-5, cu 14,5% P.B., iar cele cu stare de ntreinere medie cu reeta 0-6, cu 13,5% P.B., ambele
reete mbuntite cu 20% fin de ovz.
n unitile gospodreti, amestecul de concentrate trebuie s posed un coninut n
substane nutritive asemntor cu nutreul combinat 0-6, inclusiv proporia de 20% ovz.
Cu privire la cantitile de furaje concentrate se menioneaz c, n preziua i ziua
nrcrii, scroafele nu primesc nici un fel de hran n vederea diminurii i chiar ntreruperea
secreiei glandei mamare, ci doar ap. n urmtoarele 2-3 zile se administreaz cantiti zilnice
reduse de hran, de 1,5-2,0 kg, urmnd ca n ziua a 4-a de la nrcare i pn la mont s se
practice hrnirea stimulativ, constnd n 3,0-3,5 kg concentrate (n fucie de dezvoltarea
corporal).
Hrnirea stimulativ, alturi de proporia de 20% ovz, a scroafelor n perioada de
pregtire pentru mont reduce din perioada nrcare-mont fecund, asigurnd creterea ratei
ovulaiei i a fecunditii.
La stabilirea cantitilor zilnice de concentrate se va ine seama de faptul c cele mai
bune mame sunt i cele cu stare de ntreinere mai salb, mpunndu-se o lotizare pe boxe, n
funcie de vrst, de starea de ntreinere i chiar de comportament, alturi de asigurarea
frontului de furajare.
Odat cu revenirea la starea de ntreinerea normal (de reproductor) cantitile
zilnice de furaje concentrate se vor reduce la 1,8-2,5 kg, cu un coninut proteic de cca.
13,5% P.B., deci reeta R0-6.
Hrana se va administra sub form uscat sau umectat, n dou tainuri pe zi,
suplimentndu-se, unde sunt condiii, cu 4-5 kg lucern pe timp de var i 3-4 kg suculente
(sfecl, dovleci), sau 300-500 g fin de lucern, pe timp de iarn.
Numrul de animale din box va fi corelat cu frontul de furajare (40 cm/animal), aa
nct toate s consume concomitent hrana.
212
ntreinerea femelelor n perioada de pregtire pentru mont
n perioada de pregtire pentru mont, scrofiele i scroafele sunt cazate n grup, n
boxe comune, situate n aceleai adposturi cu scroafele gestante n unitile cu efective
reduse, sau n compartimente separate n cele de tip industrial.
Numrul optim de animale dintr-o box variaz ntre 12-14, atribuindu-se cte
1,8-2,0 m2 de fiecare. Se recomand ca: scroafele s fie cazate n boxe separate fa de
scrofie, iar acestea s fie lotizate pe loturi de nrcare, vrst i stare de ntreinere, pentru
a putea fi furajate difereniat i urmrite mai uor n privina evoluiei ciclului sexual.
Organizarea interioar a boxelor este apropiat de cea a boxelor pentru vieri, cu
deosebire ca interspaiile dintre dulapii de beton (din componena despriturilor laterale) s
fie mai mari pentru o mai bun ventialie.
Se recomand ca boxelor s fie prevzute cu padocuri exterioare, unde animalele se
pot mica n voie, s poat avea acces la soare i la aer curat, elemente cu efecte favorabile
asupra intrrii n clduri, a fecunditii i a prolificitii. Suprafaa de padoc trebuie s asigure
cca. 2-3 m2 pentru fiecare animal.
n vederea intensivizrii reproduciei, scroafele i scrofiele care nu au intrat n clduri
sau nu au rmas gestante 2 cicluri sexuale consecutive se reformeaz. nsemnarea acestora se
face prin aplicarea pe pavilionul urechii a unor inele din srm de aluminiu. Se mai indic,
dup 14 zile de la nceperea depistrii scroafelor n clduri i dup 24 de zile la scrofie, s se
fac o comasare a animalelor, inndu-se cont de vrst, dezvoltare corporal i stare de
ntreinere, pentru o mai bun utilizare a boxelor, respectiv a spaiului construit.
Fig. 60 Box\
pentru `ntre]inerea
scroafelor `n perioada
de peg\tire
1-hr\nitor;
2-pardoseal\
continu\;
3-gr\tar;
De menionat c, pe timp de var ventilaia va fi puternic activat prin deschiderea

uilor, ferestrelor, decopertarea parial a coamei acoperiului i chiar punerea n funciune a
ventilaiei forate. Unde sunt amplasate instalaii de pulverizare a apei, acestea se vor pune n
funciune pe timp de var (canicul), mai ales n adposturi cu multe animale, avnd grij ca
apa s fie prenclzit, iar duzele trebuie amplasate deasupra zonei grtarului, pentru evitarea
umezirii zonei compacte (unde pot rmne i furaje neconsumate).
Pentru femelele n pregtire pentru mont, zona grtarului din boxe poate deine o
proporie mai mare, fa de celelalte categorii, pn la 60% din suprafaa total a pardoselei.
213
10.2.2. Organizarea reproduciei n unitile cu flux continuu

Exploatarea intensiv a femelelor de reproducie presupune, n primul rnd, o
organizare perfect a reproduciei i, n al doilea rnd, de un mod exemplar de desfurare.
Organizarea reproduciei n sectorul mont-gestaie presupune, mai nti, luarea n
calcul a efectivului furajat mediu de femele (E.f.m.) i apoi formarea grupelor de mont.
Perioadele de formare a grupelor (P.f.g.) de mont difer n funcie de efectivul-
matc din unitate; din zi n zi, la cele cu peste 8000 de scroafe, din 2 n 2 zile la cele cu peste
4000 scroafe, din 3 n 3 zile la cele cu peste 1000 scroafe, semidecadal la cele cu 300-500
scroafe i decadal la cele ntre 50-100 scroafe.
Grupa de mont se constituie din femelele montate ntr-o perioad de formare a acestei
grupe, avnd un efectiv de animale mai mare sau mai mic, fiind codificat cu simbolul M.g.m.
(mrimea grupei de mont).
Grupa de mont din sectorul mont-gestaie devine grupa de ftare n sectorul
maternitate. Grupele de ftare se succed la acelai interval cu grupele de mont. Prin urmare,
numrul grupelor de mont M.g.m.) este egal cu numrul grupelor de ftare (N.g.f.).
Elementul care trebuie s asigure constana este mrimea grupei de ftare (M.g.f.),
respectiv numrul egal de femele care trebuie s fete periodic pentru asigurarea ritmicitii
fluxului tehnologic.
Prin urmare, numrul de femele din grupa de mont este variabil (mai mare n sezonul
clduros i mai redus n cel rcoros), pe cnd cel din grupa de ftare este constant.
Numrul diferit de femele din grupa de mont este determinat de procentul de
fecunditate, care este mai mare n sezonul rcoros (ntre 70-80% i chiar mai mult) i mai
redus n cel clduros (ntre 60-70% i chiar mai redus).
Numrul de femele din grupa de ftare, sau mrimea grupei de ftare (M.g.f.) element
premergtor calculrii mrimii grupei de mont (M.g.m.), este determinat de valoarea
indicelui de utilizare a scroafelor (I.u.s.), de efectivul matc propus a fi exploatat (E.f.m.) i
de perioada de formare a grupelor de mont, respectiv de ftare (P.f.g.).
Indicele de utilizare a scroafelor este dat de formula:
365
I.u.s. = p.g. p.a. p.r. , n care:
p.g. - perioada de gestaie (zile);
p.a. - perioada de alptare (zile);
p.r. - perioada de refacere sau de pregtire pentru mont (zile).
Dintre toate aceste perioade, numai perioadele de alptare i de refacere se pot reduce,
de pn la 21 de zile pentru alptare i respectiv pn la 10 zile pentru refacere, caz n care
indicele de utilizare a scroafelor este maxim de 2,5 ftri/an. Aceasta datorit faptului c
aparatului genital femel i trebuiesc cel puin 21 de zile pentru involuia uterin, deci
nrcarea mai precoce ajut numai la refacerea femelei, nu i la devansarea cldurilor.
Efectivul matc sau efectivul mediu furajat (E.f.m.) dintr-o unitate este dictat mai mult
de considerente economice, iar perioadele de formare a grupelor de mont i de ftare (P.f.g.)
sunt n direct legtur cu numrul de scroafe propus a fi exploatat intensiv.
n cazul unei ferme cu E.f.m. de 300 scroafe de reproducie, iar perioadele de formare
a grupelor se succed din 5 n 5 zile (p.f.g. = 5), atunci:
214
365 365
I.u.s. = = = 2,2 ftri/an/scroaf
114 35 16 165
Un alt element care intereseaz este numrul grupelor de ftare (N.g.f), care este egal
cu cel al grupelor de mont (N.g.m.) i care rezult din relaia:
365 365
N.g.m.= N.g.f. = P.f.g. = 73 grupe.
5
Avnd n vedere efectivul matc (E.f.m.) propus a fi exploatat i indicele de utilizare a
scroafelor (I.u.s.) se poate determina numrul ftrilor anuale (N.f.a.), care este dat de relaia:
N.f.a.= E.f.m. x I.u.s. sau 300 x 2,2 = 660 ftri/an.
Cunoscndu-se numrul ftrilor anuale i numrul de grupe de ftare se poate calcula
numrul de scroafe care trebuie s fete n fiecare grup sau mrimea grupei de ftare (M.g.f.),
dup relaia:
N.f.a.
M.g.f. = N.g.f. , n care:
N.f.a. - numrul ftrilor anuale;
N.g.f. - numrul de grupe de ftare (sau mont).
660
n cazul prezentat: M.g.f. = = 9,03
73
Prin urmare, n fiecare grup de ftare trebuie s fie cca. 9 scroafe, indiferent de sezon.
Avnd aceste elemente se poate calcula numrul de scroafe i scrofie care trebuie s
se monteze, sau mrimea grupei de mont, care este dat de relaia:
M.g.f.
M.g.m. = x100, n care:
F%
F% - procentul de fecunditate (%).
Procentul de fecunditate, aa cum s-a mai menionat, variaz n funcie de sezon. Dac
n cazul nostru F% n sezonul rcoros (r) este de 75%, iar n cel clduros (c) de 60%, atunci:
9
M.g.m. (r) = x 100 = 12 scroafe
75
9
M.g.m. (c) = x 100 = 15 scroafe
60
De menionat c, cele 12 sau 15 scroafe i scrofie vor fi nsmnate ct mai grupat, n
2-3 zile, pentru ca i ftrile s aib loc tot grupat, dnd posibilitatea regruprii purceilor pe
scroafe n 1-2 zile de la ftare.
n unitile de selecie acest regrupare sau uniformizare a numrului de purcei pe
scroaf, nu se face, deoarece femela se apreciaz dup performanele sale.
n boxele de pregtire a femelelor pentru mont, sau n ateptarea montei, se va gsi n
permanen un efectiv minim avndu-se n vedere c, teoretic, din 100 de scroafe doar 4,7
animale intr zilnic n clduri (100:21=4,7).
Efectivul optim de scroafe n pregtire sau refacere pentru mont (E.o.r.) este dat de
relaia:
M.g.m
E.o.r. = 21 P.f.g , n care:
21 - durata medie a ciclului sexual (zile);
M.g.m. - mrimea grupei de mont ;
P.f.g. - perioada de formare a grupelor de mont.
215
n cazul prezentat, pentru a se putea nsmna 12 sau 15 scroafe, din 5 n 5 zile,
efectivul n ateptarea montei trebuie s fie:
12
E.o.r. (r) = 21 = 50 de scroafe, pe timp rcoros;
5
15
E.o.r. (c) = 21 = 63 de scroafe, pe timp clduros.
5
Se mai specific faptul c, n cadrul fiecrei grupe de mont se vor gsi att scroafe ct
i scrofie, pentru ca producia de purcei a grupei de ftare s fie aproximativ egal.
n cazul n care indicele de utilizare este de 2 i nlocuirea scroafelor este de 30%,
atunci n fiecare grup de mont se vor gsi aproximativ 85% scroafe i cca. 15% scrofie, iar
cnd reforma scroafelor este de 50%, scrofiele vor reprezenta cca. 25% din efectivul grupei
de mont.
Depistarea scroafelor n clduri se face, aa cum s-a mai menionat, de 2 ori pe zi,
atenia cea mai mare acordndu-se scroafelor nrcate cu 4-5 zile nainte, care pot s intre
n clduri n procent de 70-75% ntr-o perioad de 7-8 zile, dac au o stare de ntreinere bun.
Concomitent se vor controla i scrofiele care au depit greutatea corporal de
100 kg, crora pe timp de var, la nevoie, hrana lor se va suplimenta cu ovz.
10.2.3. Tehnologii pentru exploatarea femelelor gestante

n urma procesului de fecundaie la femele se instaleaz starea de gestaie care
dureaz, n medie 114 zile. Pentru parcurgerea n bune condiii a acestei stri fiziologice a
femelelor, trebuie s li se asigure o alimentaie adecvat i o ntreinere corespunztoare, aa
nct la ftare s rezulte purcei normal dezvoltai, uniformi ca greutate i sntoi.
Se va ine seama de particularitile rasei sau grupei de metii, de specificul
exploatrii, de vrsta femelelor, mai ales la scrofie, care trebuie s-i definitiveze procesul de
cretere pe parcursul gestaiei.
Unele particulariti ale gestaiei
n organismul animalului gestant se produc transformri profunde, modificnd
metabolismul bazal, aa nct acesta este mai mare la sfritul gestaiei cu cca. 43%, fa de
starea de negestaie.
n perioada de gestaie predomin procesele de asimilaie, scroafele valorificnd mult
mai bine substanele nutritive din hran, datorit efectului anabolic al strii de gestaie.
Aceasta se datorete elaborrii de ctre placent a hormonilor estrogeni i progesteron, care pe
lng aciunea specific asupra gestaiei, influeneaz i metabolismul animalului.
Hormonii estrogeni, favorizeaz reinerea apei i a sodiului n organismul mamei,
stimuleaz sinteza proteic i fixarea calciului. Progesteronul influeneaz metabolismul,
favoriznd anabolismul proteic, creterea glicemiei i eliminarea potasiului.
n perioada de gestaie scroafele i sporesc masa corporal cu 20-22 kg, iar scrofiele
cu 34-35 kg fa de greutatea la mont.
Dup datele prezentate de unii autori (KRINDER i CAROLL, 1971) sporul total al
greutii uterului i a produilor de concepie la o scroaf cu 8 purcei este de cca. 18,50 kg, cu
o valoare caloric de 10736 Kcal. De menionat c, n primele 8 sptmni, valoarea caloric
a depunerilor reprezint doar 14% din total, iar n urmtoarele 4 sptmni de 30%, nsumnd
216
n 12 sptmni 44% din totalul depunerilor, n timp ce n ultimele 4 sptmni, depunerile
sunt de 56%; deci cerinele energetice sunt foarte mari n ultima lun de gestaie.
Cantitatea de proteine acumulat pe parcursul perioadei de gestaie este de 1483 g,
substanele minerale nsumeaz 411 g, din care 101 g calciu, 60 g fosfor i 581 mg fier.
Paralel cu depunerile de substane organice i minerale, la nivelul uterului se dezvolt
i fetuii, acetia avnd lungimea de cca. 130 mm la 2 luni, de cca. 220 mm la 3 luni, iar la
natere de cca. 290 mm.
Greutatea medie a unui produs de concepie este de cca.1,5 g dup prima lun de
gestaie, de 675 g la 3 luni i de 1327 g la natere, deci n ultimile 24 de zile se depune un
spor aproape egal cu toat perioada de 90 zile de gestaie.
Din cele prezentate mai sus se constat c att depunerile n uter ct i dimensiunile de
lungime i greutate ale fetuilor sunt deosebit de mari n ultima lun de gestaie i foarte mari
n ultimile dou sptmni.
Alimentaia femelelor gestante
La toate femelele gestante trebuie s se instituie o hrnire restricionat, n funcie de
dezvoltarea corporal, de vrst i de faza strii de gestaie, cu excepia primelor i ultimelor
1-2 zile, cnd acestea consum cantiti reduse de furaje.
Alimentaia restricionat trebuie s rezolve trei obiective. n primul rnd, se va
urmri refacerea sau revenirea scroafelor dup lactaia anterioar la condiia de reproductor,
n al doilea rnd trebuie s se asigure funciile vitale i dezvoltarea normal a produilor de
concepie, iar n al treilea rnd se va urmri crearea unor rezerve pentru viitoarea perioad de
lactaie. n plus, la scrofie, o parte din substanele nutritive vor fi utilizate pentru definitivarea
procesului de cretere.
Alimentaia raional a scroafelor gestante are influen pozitiv i asupra viitoarei
producii de lapte, condiie de baz pentru continuarea dezvoltrii normale a purceilor pe
perioada de sugar.
Alimentaia prea abundent duce la ngrarea scroafelor, aceasta fiind duntoare,
deoarece o nidaie necorespunztoare determin i o prolificitate sczut, pe lng o producie
redus de lapte.
Subalimentaia este, de asemenea, foarte duntoare, care alturi de neasigurarea
frontului de furajare, pot contribui la neuniformizarea dezvoltrii corporale a scroafelor i n
final, la reducerea prolificitii animalelor din serie sau grup.
trangulrile n aprovizionarea cu furaje a scroafelor gestante pot provoca accidente
grave, finalizate cu avorturi. Cele mai multe conflicte se ivesc n timpul i cu ocazia furajrii
animalelor, conflicte care sunt deosebit de periculoase n ultima parte a gestaiei.
Cerinele de energie i substane nutritive
Se impune deci, o alimentaie restricionat, cu amestecuri furajere care s conin
toate substanele nutritive la nivelul cerinelor, pe lng o mai mare atenie n prepararea i
distribuirea acestora.
Necesarul de energie din hrana scroafelor gestante variaz ntre 3100-3200 Kcal
EM/kg nutre concentrat, revenind zilnic , n medie pe animal, cca. 6340 Kcal EM, care se
realizeaz uor cu furajele clasice.
ULMAN, I.M. (1980) recomand introducerea n raiile scroafelor gestante n
ultimile 15 zile, a grsimilor animale pn la 15%, continundu-se i n primele zile de
217
alptare, pentru sporirea rezervei de glicogen n ficatul nou-nscuilor, i creterea
coninutului laptelui n grsimi, ceea ce mrete ansa de supravieuire pentru cel puin 12 ore.
De asemenea, autorul recomand introducerea de colin n reetele de nutreuri, pentru o mai
bun mobilizare a lipidelor din sngele mamei n lapte.
Proteinele au importan n asigurarea dezvoltrii produilor de concepie, n
refacerea esuturilor la scroafe i n definitivarea creterii la scrofie.
Deficitul raiei n proteine duce la obinerea de purcei retardai somatic, i cu vitalitate
sczut, pe lng scroafe slabe i scrofie insuficient dezvoltate corporal.
Dup majoritatea autorilor, nivelul proteic de 13,5-14% P.B. n amestecul de
concentrate, satisface cerinele de substane proteice, cu condiia ca valoarea lor biologic s
fie corespunztoare.
Cantitile zilnice necesare de substane proteice sunt, n medie, de 280 g.
Deficitul de proteine, alturi de valoarea biologic sczut a acestora, afecteaz
producia de lapte din lactaia viitoare. Dup ali autori este afectat i compoziia chimic a
laptelui, n special coninutul n proteine.
Se consider c un coninut de 0,55% lizin, alturi de proporiile normale n ceilali
aminoacizi eseniali, sunt adecvate scroafelor gestante.
n general, coninutul n protein brut i chiar cel de aminoacizi eseniali se realizeaz
destul de uor din amestecuri furajere clasice i numai n ultima parte a gestaiei se indic
introducerea a 3-5% fin de pete sau drojdii furajere.
Substanele minerale au importan n formarea scheletului la produii de concepie,
mai ales n ultimele sptmni de gestaie. Cantitile de fosfor necesare sunt asigurate uor
prin concentratele clasice din amestecurile furajere, ns calciul trebuie suplimentat, prin
carbonat de calciu sau fosfor dicalcic.
Deficitul hranei n calciu duce la insuficiena dezvoltrii corporale, la nregistrarea de
purcei mori la natere sau cu viabilitate redus, pe lng unele accidente ale parturiiei
(atonii uterine i retenii placentare). Cerinele de calciu sunt de cca. 0,75%, cele de fosfor de
0,5%, iar de sare (NaCl) de 0,5% din amestecurile de concentrate.
Dintre microelemente, fierul are importan, att pentru formarea hemului din
hemoglobin, ct i pentru crearea rezervei de fier n ficatul purcelului. n general, lipsa
fierului din hran determin mortalitatea embrionar, sau obinerea de purcei anemiai; la
acest aspect se asociaz i carena n mangan, precum i n seleniu. Carena hranei n seleniu
determin diminuarea prolificitii, iar la purcei recent ftai se sesizeaz dificulti n mers i
n insufiene la supt.
Lipsa iodului din hran prelungete n timp starea de gestaie, i sporete mortalitatea
purceilor dup natere.
Vitaminele din hran au importan n desfurarea normal a gestaiei. Vitamina A
are importan n funcionarea normal a epiteliilor, asigurnd o bun nidaie i o funcionare
corect a placentei. Carena hranei n vitamina A duce la resorbii ale zigoilor i chiar ale
embrionilor.
Carena n vitamina E duce la apariia distrofiilor musculare la purceii nou-nscui,
observat prin dificulti n mers.
Vitamina D este important, mai ales n ultima parte a gestaiei, cnd prin lips
deregleaz metabolismul calciului i fosforului, cu implicaii n formarea scheletului la fetui.
218
Vitamina B12 este foarte important deoarece prin ea se asigur cobaltul necesar hemului din
hemoglobin la produii de concepie.
Vitamina B1 are influen n actul de parturiie contribuind la creterea tonusului i a
contraciilor pentru expulzarea fetuilor, precum i n involuia aparatului genital dup
natere.
Nivelul de hrnire este variabil deoarece animalul trece, ntr-o perioad scurt de
timp, prin anumite stadii ale metabolismului su, atrgnd dup sine cerine diferite de
substane nutritive.
Nivelul de hrnire nu trebuie s fie prea ridicat, deoarece favorizeaz depunerea de
rezerve prea mari, respectiv ngrarea i nu influeneaz pozitiv numrul i greutatea
purceilor la natere. Crearea de rezerve prea mari n timpul gestaiei nu sunt indicate pentru
viitoarea perioad de lactaie; n timpul lactaiei scroafele transform mai eficient substanele
nutritive din hran n lapte, dect apelnd la rezerve.
Pentru refacerea organismului scroafei i pentru rezervele viitoarei lactaii se
consider suficient recuperarea unui spor de 20-22 kg pe perioada de gestaie, care este
format din cca. 48% grsime, cca. 30% esut muscular i cca. 22% mrirea esuturilor mamare
(dup HEAP i LODGE).
Nici furajarea la un nivel prea sczut nu este indicat pentru c aceasta influeneaz
negativ producia de purcei; scopul final este starea de ntreinere care s corespund condiiei
de reproductor.
Cantitatea de nutreuri concentrate recomandat a se administra scroafelor gestante
din unitile de producie este, n medie de 2,5 kg pe zi. Acestea variaz n funcie de stadiul
gestaiei: n primele 16 zile de la nsmnare i uneori n primele 21 de zile se administreaz
ntre 2,6-3,0 kg (n funcie de starea de ntreinere i vrsta scroafei); n urmtoarea perioad,
pn la a 90-a zi de gestaie, ntre 2,0-2,2 kg; iar n ultimele 20-25 de zile cantitatea se ridic
din nou la 2,6-3,0 kg.
Cerinele de energie i substane nutritive pentru scroafele i scrofiele gestante,
recomandate de N.R.C., sunt prezentate n tabelul 54.
n complexele de tip industrial, scroafele gestante sunt hrnite cu nutreul combinat
din reeta 0-6, cu 13,5% P.B.. n tabelul 55, sunt prezentate structura i caracteristicile
nutritive ale nutreurilor combinate din reeta 0-6, n dou variante, dup posibilitile reale
din unitate, sau sursa de aprovizionare din zon, cu meniunea c proporiile de subsatne
energizante pot depi 2%.
Tabelul 54
Necesarul de energie i substane nutritive pentru scroafe i scrofie gestante
(dup N.R.C.)
Necesar n % sau cantiti
Necesar zilnic
per kg furaj
Specificare
scroafe i scrofie scroafe i scrofie
U/M U/M
gestante gestante
Consum de furaje uscate - - g 2000
la aer
Energie i protein
Energie digestibil Kcal 3300 Kcal 6600
219
Energie metabolizabil Kcal 3170 Kcal 6340

Protein brut % 14 g 280
Aminoacizi indispensabili
Arginin % 0,20 g 4,0
Histidin % 0,37 g 7,2
Izoleucin % 0,66 g 13,2
Leucin % 0,42 g 8,4
Metionin + cistin % 0,28 g 5,6
Fenilalanin + tirozin % 0,52 g 10,4
Treonin % 0,34 g 6,8
Triptofan % 0,07 g 1,4
Valin % 0,46 g 9,2
Substane minrale
Calciu % 0,75 g 15,0
Fosfor % 0,50 g 10,0
NaCl (sare) % 0,50 g 10,0
Vitamine
Beta-caroten mg 8,2 mg 16,4
Vitamina A UI 4100 UI 8200
Vitamina D UI 275 UI 550
Vitamina E mg 11 mg 22
Tiamin mg 1,5 mg 3
Riboflavin mg 4 mg 8
Niacin mg 22 mg 44
Acid pantotenic mg 16,5 mg 33
Vitamina B12 g 14 g 28
Aa dup cum se poate constata, porumbul i orzul dein ponderea din amestecurile
furajere, ntre 55-65%, (pn la 25% din aceste cereale se pot nlocui, n prima parte a
gestaiei, cu fina de sorg), urmate de tra de gru cu 10%, roturile ntre 5-6%, iar
concentratele proteice de origine animal de 2,5%. Fina de fn de lucern poate participa
ntre 10-13% (dup posibiliti), completnd necesarul de vitamine i substane minerale;
coninutul relativ ridicat n celuloz nu pune probleme digestiei la scroafele gestante.
n unitile gospodreti amestecurile de concentrate vor cuprinde aceleai
componente i nu vor depi 14% P.B.
Tabelul 55
Structura i caracteristicile nutritive ale nutreului combinat 0-6
destinat scroafelor gestante
Variante (%)
Specificare
a b
Structur
Porumb 40,0 40,0
Orz 25,0 15,0
Gru - 10,0
Ovz - -
220
Tre de gru 10,0 10,0

roturi de floarea soarelui 5,0 6,0
roturi de soia 1,3 0,3
Fin de carne 1,0 1,0
Drojdie furajer 1,5 1,5
Fin de lucern 13,0 13,0
Carbonat de calciu 1,5 1,5
Sare (NaCl) 0,7 0,7
Zoofort P3 1,0 1,0
TOTAL 100,0 100,0
Caracteristici nutritive (%)
Umiditate 12-13 12-13
Protein brut 13,5 13,5
Celuloz brut 8,0 8,0
Sare maximum 1,2 1,2
Grsime brut, maximum 2,0 2,0
n aceste uniti cu efective reduse, scroafele gestante se pot hrni i cu nutreuri

suculente (porumb past, cartofi fieri, sfecl tocat sau dovleci) n prima parte a gestaiei
(pn la a 90-a zi), cu condiia ca nutreul combinat de completare s conin ntre 16-20%
P.B. pentru a suplini deficitul de protein. Cantitile pot fi de 1,00 kg past de porumb i 1,65
kg nutre de completare cu 16% P.B., sau 4,13 kg cartofi i 1,24 kg nutre combinat de
completare cu 20% P.B., iar pe timp de var 3,3 kg mas verde i 1,85 kg nutre concentrat de
completare cu 16% P.B.
n nutreurile combinate de completare porumbul i orzul particip ntre 50-70% din
amestec, roturile de soia ntre 10-23%, roturile de floarea soarelui ntre 5-14%, iar trele
de gru ntre 8-14%. n unitile de tip industrial se pot administra 300-500 g fin de lucern
deshidratat.
n unele situaii, o treime din cantitatea de nutreuri concentrate se poate substitui, n
prima parte a gestaiei, cu porumb siloz, furaj care nu afecteaz dezvoltarea corporal i
rezultatele activitii de reproducie, cu condiia completrii hranei cu suplimente proteice
(roturi de soia) i minerale (fosfat dicalcic).
n ultima parte a gestaiei nu se recomand folosirea suculentelor n hran, deoarece
posed volum sporit i au un aport redus n substane proteice.
Nutreurile concentrate se vor administra sub form uscat sau umectat (raport 1/1),
n dou tainuri pe zi, asigurndu-se pentru fiecare animal 40-45 cm front de furajare i o
hrnire simultan. Adparea se face la discreie, sau cel puin de 3 ori pe zi, calculndu-se 7
l/100 Kcorp, iar dac se adaug i consumul tehnologic se apreciaz la 40 l/zi/animal.
ntreinerea scroafelor gestante
ntreinerea scroafelor gestante se face n grup, n boxe comune, i mai rar individual,
n boxe cu limitare a micrilor.
Cu privire la ntreinerea n grup, n boxe comune, animalele trebuie s fie ct mai
uniforme n privina vrstei (scrofiele fiind separate de scroafe), a strii de ntreinere i a
stadiului de gestaie.
221
n unitile de tip industrial, precum i n fermele cu peste 300 de scroafe de
reproducie, femelele gestante se vor lotiza pe grupe de mont, n funcie de ziua nsmnrii
etc. Datorit faptului c n componena unei grupe de mont se afl att scroafe ct i scrofie,
ntreinerea se va face n boxe separate.
Numrul de animale dintr-o box va fi de maxim 20 exemplare. Rezultate bune i
foarte bune ale activitii de reproducie se nregistreaz la boxele cu capacitatea de 16
scroafe sau 8 scrofie tinere, performanele fiind apropiate de cele cu ntreinere individual i
cu micare liber a animalului.
Numrul de boxe, precum i numrul de animale dintr-o box sunt corelate de
capacitatea compartimentului de ftare, respectiv de numrul de boxe din sectorul de
maternitate, deci cu mrimea grupei de ftare.
Boxele se pot dispune pe unul sau dou rnduri n interiorul adposturilor; de preferat
s comunice cu padocurile exterioare, calculndu-se pentru fiecare animal 4-5 m2 de padoc.
n experienele efectuate de ctre JEHSEN i colab., 1970, pe scroafe gestante i n
sezon rcoros, s-a constat c accesul acestora din boxe n padocurile exterioare contribuie la
ridicarea fecunditii cu cca. 10%, fa de boxa fr padoc, iar numrul de embrioni vii pe
scroaf este mai mare cu circa 13%, rezultate care justific investiia n plus pentru
amenajarea padocurilor. La acestea se mai adaug i constatarea c, ntreinerea scroafelor
gestante perioade ndelungate la soare, precum i la lumin artificial intens (peste 70 de
luci iarna i 110 luci vara), determin rezultate mai bune ale activitii de reproducie, fa
de cele fr acces la soare i lumin redus (8 luci). Lotul de purcei obinui de la scroafele
expuse la soare, sau la lumin mult, a fost mai greu la natere cu 16,7%, iar pn la vrsta de
4 luni au supravieuit cu 17,8% mai muli purcei. Se mai consemneaz c prelungirea
expunerii la soare a scrofielor grbete sau devanseaz maturitatea sexual cu circa 20 de zile
(KOMAROV, N.M. i colab. -1970; HTUNDE i colab.- 1978, ambii citai de DRCHICI, C.
1982).
Suprafaa de pardoseal, pentru fiecare animal, este ntre 2,0-2,5 m2, n funcie de
dezvoltarea corporal i vrst.
n cazul boxelor cu 16 capete de scroafe, peretele despritor se poate interpune la
mijlocul boxei, rezultnd n felul acesta 2 boxe adecvate pentru scrofie. nlimea pereilor
despritori este de 1,10 m, confecionai din dulapi de beton cu interspaii mari. Portia boxei
are limea de 80 cm, nclinaia pardoselei de 2-3%. Zona compact a pardoselei se
construiete din crmid dubl presat aezat pe cant i prins n lapte de ciment, mai rar
din beton, iar grtarele vor avea barele cu limea superioar de 7,0 cm i fantele de 2,5 cm.
Zona compact trebuie s se afle spre aleea de serviciu i cu hrnitorile amplasate la
limita peretelui dinspre aceasta.
Grtarul se dispune n partea opus hrnitorilor, cu adptorile (de regul tip pip), n
cele 2 coluri. Zona grtarului corespunde cu canalul , sau fosa de colectare a dejeciilor,
prevzute cu pern de ap.
Bune rezultate se ntregistreaz n adposturile cu limea de 12 m, variant n care se
pot amenaja padocurile exterioare pe prile laterale.
222
Fig. 61 Box\ pentru intre]inerea scroafelor gestante

1-jgheab, 2-tub din plastic cu dozator, 3-zon\ compact\, 4-zona de gr\tar,
5-ad\p\tori
Cu privire la ntreinerea scroafelor gestante n boxe individuale, cu limitare a
micrilor, aceast variant permite o mai bun utilizare a spaiului construit, ns afecteaz
condiia de reproductor, prin lipsa micrii animalului. Boxele au limea de 40 cm i
lungimea de 2,0 m, fiind situate deasupra canalelor de colectare a dejeciilor. Zona pardoselei
din box, care corespunde cu partea anterioar a animalului (unde sunt amplasate jgheabul
hrnitorii i adptoarea), trebuie s fie compact i nclinat spre fos.
n unele uniti intensiv-industriale, precum i n exploataiile cu efective relativ
reduse,se practic ntreinerea scroafelor
gestante legate (cu o centur special
aplicat napoia spetelor). Acest sistem
reduce foarte mult consumul de metal
pentru boxe, uureaz controlul individual
al animalului, asigur un confort sporit,
faciliteaz alimentaia restricionat i
sporete productivitatea muncii (la partea
posterioar a corpului este prevzut grtar
peste un canal de de colectat i evacuat
dejeciile). Printre dezavantajele acestei
Fig. 62 Boxe pentru scroafe
gestante ntreineri, se detaeaz imposibilitatea
urmririi, la nivel`nde sistem
individ, legat
a unor aspecte sanitar-veterinare (scurgerile vaginale se pot
atribui animalului vecin) i jenarea celorlalte scroafe de ctre una care s-a dezlegat.
ntreinerea n boxe individuale este indicat cca. 16 zile dup nsmnare pentru a
asigura o bun nidaie i posibilitatea unei furajri. Dup cca. 16 zile animalele sunt dirijate n
boxe comune, care dau posibilitatea micrii animalelor, a manifestrilor strii de clduri, deci
se uureaz depistarea scroafelor infecunde cu ajutorul vierului ncerctor. Conflictele scad
mult din importan, dac lotizarea este efectuat cu atenie.
Pe aceast linie, HALE, O.M. i colab. (1981) arat c micarea forat a scroafelor
gestante, timp de 15 minute zilnic, ofer rezultate mai bune ale activitii de reproducie,
inclusiv reducerea timpului pentru parturiie cu 10-15 minute, fa de cele care nu sunt
obligate s se deplaseze.
223
n unitile gospodreti cu efective reduse, scroafele se mpart n loturi, n funcie de
decada sau luna de gestaie, fiecare lot fiind cazat n una sau mai multe boxe (pe baza unei
evidene la nivel de scroaf).
Fig. 63 Boxe pentru ntreinerea individual a scroafelor gestante
n aceste uniti se indic scoaterea scroafelor la punat, metod avantajoas din

punct de vedere fiziologic i economic. Completarea hranei prin punat poate reduce
cantitile de concentrate administrate zilnic, cu cca. 1 kg. n aceast variant sunt necesare
construirea de umbrare i instalaii mobile de furajare i de adpare.
ntreinerea scroafelor gestante n tabere de var se practic n multe uniti intensiv-
industriale, dar i n cele cu selecie i testare, fiind o nnetod de cazare pe timp clduros,
cnd numrul de animale gestante este mai mare i se pune problema utilizrii i a altor spaii.
n aceast perioad la transferarea n taberele de var, se pot executa i unele reparaii la
adposturile productive. Se permite administrarea de lucern verde n padocurile exterioare.
Taberele de var sunt adposturi deschise, avnd un perete compact pe direcia
vntului dominant, prevzute cu padocuri mai mult lungi dect late, i o copertin la partea
central (pe direcia grtarelor), care au dedesupt canale pentru colectarea dejeciilor. Aleele
de deservire sunt laterlae, urmate de zona compact, unde sunt amplasate hrnitorile i se
poate deversa lucerna verde. Se asigur pentru fiecare animal ntre 2,0-2,5 mp. Animalele
beneficiaz de aer curat, micare i acces la soare, care au influen hotrtoare asupra
rezultatelor activitii de reproducie.
Indiferent de sistemul de ntreinere, dup 16 zile de gestaie, se ncepe depistarea
scroafelor infecunde de 2 ori pe zi, (deci a celor n clduri la care nu s-a instalat gestaia),
continundu-se apoi, la 25-35 de zile, cu diagnosticarea timpurie a strii de gestaie, cu
ajutorul aparatelor cu ultrasunete. Aciunea se repet din nou, ncepnd din ziua a 38-a de la
nsmnare i chiar a 60-a zi.
Sptmnal se extrag, din boxele comune, scroafele cu stare de ntreinere slab,
precum i cele nlturate sistematic de la hran. Acestea se vor transfera n boxe speciale,
pentru refacere sau tratamente adecvate.
n general, scroafele care au rmas gestante, sunt mai linitite i depun sporuri mari de
cretere n greutate, ca urmare a proceselor de anabolism.
224
Cu 7-10 zile nainte de ftare n fermele de tip gospodresc i cu 2-4 zile n unitile de
tip industrial, scroafele gestante se dirijeaz la sectorul maternitate, dup ce au fost splate,
dezinfectate i zvntate n camere cu instalaii adecvate.
Cu 2-3 zile nainte de ftare, mamelele iau forma de cup, sfrcurile devin turgescente,
iar n ultima zi se elibereaz laptele prin comprimarea uoar sfrcurilor.
Curenia n boxe se face zilnic n fermele gospodreti i periodic n cele modernizate.
Temperatura optim din adposturi
variaz ntre 15-18C, umiditatea relativ ntre
70-75%, concentraia maxim a aerului n gaze
nocive este de 0,3% pentru CO 2, de 0,03% la
NH3 i de 0,002 la SH2.
Viteza curenilor de aer va fi de 0,2-0,3
m/s pe timp de iarn i de 1,0 m/s pe timp
clduros, de var.
Ventilaia se asigur prin mijloace
pasive, ns pe canicul se intervine cu cea
forat. Pe timp de canicul se evit scoaterea
femelelor gestante la pune, sau chiar la
plimbare.
Fig. 64 Aparatul WALSMETA, MK II,

pentru stabilirea momentului optim
de `ns\mn]are
Aciunile sanitar veterinare obligatorii n sectorul de mont-gestaie sunt urmtoarele:

vaccinarea mpotriva pestei i rujetului, toamna i primvara;
vaccinarea antileptospiric la 60 de zile dup nsmnare;
vaccinarea anticolibacilar la 90 de zile dup nsmnare;
controlul semestrial pentru leptospiroz i trimestrial pentru bruceloz;
deparazitarea din dou n dou luni, cu repetare dup fiecare 10 zile.
CAPITOLUL 11
TEHNOLOGIA DIN SECTORUL DE MATERNITATE
225
n sectorul maternitate convieuiesc dou categorii de suine: scroafele lactante i
purceii sugari, ambele solicitnd cele mai variate i exigente condiii de ntreinere i de
alimentaie, alturi de o atenie sporit din partea personalului de ngrijire sau a proprietarului.
n unitile de tip industrial, sectorul de maternitate constituie a doua verig a fluxului
tehnologic de producie i are menirea asigurrii unui numr suficient i constant de purcei
nrcai pentru veriga a treia, care este sectorul de cre.
Datorit activitilor diversificate din acest sector, dotarea este foarte complex,
rspunznd preteniilor categoriei celei mai sensibile de suine - purceii sugari - precum i
diferitelor stri fiziologice prin care trece scroafa (animal gestant n ultima faz, la ftare i n
lactaie).
Condiiile de via pentru purcei sugari trebuie s fie optime, uniforme i
neinfluenabile de factorii atmosferici; boxa i compartimentul, prin elementele lor
constructive, care trebuie s asigure protecie, comoditate, microclimat necesar i izolare fa
de boli.
Aa cum se tie, indicatorii de reproducie posed coeficienii de heritabilitate sczui
2
(h = 0,12-0,17), deci n acest sector accentul trebuie pus pe condiiile de ntreinere i de
alimentaie, baze solide pentru produciile superioare de purcei. Acestea justific pe deplin,
abordarea, ntr-o prim etap, a sistemelor de ntreinere.
11.1. Sistemele de ntreinere din sectorul de maternitate

n sectorul de maternitate scroafele se gsesc n urmtoarele stri fiziologice:
n ultima parte a gestaiei;
n timpul actului parturiiei;
n perioada de lactaie.
n acelai sector se gsesc i purceii sugari, a cror cerine specifice sunt diferite de la
o vrst la alta; foarte sensibili n primele ore de la ftare fa de factorul temperatur,
dependeni de mam prin colostrul ce trebuie s-l ingere la intervalle scurte de timp n
primele 2-3 zile, nepregtii s consume alte furaje dect laptele matern n primele 8-9 zile,
pui n situaia de a depi insuficiena laptelui la vrsta de 14-16 zile i mereu stresai cu
ocazia unor operaiuni zootehnice i sanitar-veterinare (tratamente, amputri de codie,
retezri de coli, castrri etc.).
Sistemele de ntreinere trebuie s asigure condiiile optime cu privire la comoditatea
animalelor, la temperatur i umiditate, la ncrctura cu noxe i nu n ultimul rnd, la
efectuarea uoar a multiplelor operaiuni zootehnice i sanitar-veterinare.
Boxa i compartimentul, prin dotrile lor, trebuie s rezolve multiple cerine pentru
cele 2 categorii de suine i cele 3 stri fiziologice, toate cu pretenii foarte diferite. Aa de
exemplu, temperatura optim pentru purceii noi-nscui se ncadreaz ntre 30-32C, iar
pentru scroafe, (nainte, n timpul i dup ftare) ntre 16-19C, toate acestea trebuind s fie
rezolvate pe o suprafa redus de numai 3,00 m 2, neacceptndu-se nici media i nici
transmiterea cldurii dintr-o zon n alta.
n prezent se practic dou sisteme de ntreinere n sectorul de maternitate:
ntreinerea scroafelor i a purceilor, pe perioada lactaiei, n boxele de ftare-alptare;
226
ntreinerea scroafelor i a purceilor, pe perioada lactaiei n boxele de ftare-alptare i

apoi continuarea ntreinerii purceilor nrcai n aceleai boxe, pn la vrstele de 90 zile
sau de 105 zile.
Att n primul, ct i n cel de-al doilea sistem de ntreinere, unitatea funcional este
compartimentul, cu un numr variabil de boxe de ftare-alptare i cu soluii constructive din
ce n ce mai perfecionate.
Numrul de boxe din compartimentul de maternitate este dependent de mrimea
grupei de ftare a scroafelor, de norma optim de ngrijire i de tipul construciei (halei). n
general, se urmrete ca scroafele dintr-o grup s fete n cel mult 2 zile, s fie deservite de
acelai ngrijitor, iar diferitele operaiuni s fie fcute n aceeai zi, cu minim de efort fizic i
fr deplasri inutile.
Boxa de ftare-alptare este spaiul n care se cazeaz scroafa cu 2-4 zile nainte de
ftare, unde are loc acomodarea, apoi ftarea i unde se ntrein att scroafa ct i purceii pe
timpul perioadei de alptare.
Soluiile constructive ale boxelor de ftare-alptare i organizarea lor interioar au
suferit importante modificri, toate viznd asigurarea unui confort sporit i siguran n
exploatare, att pentru scroafe ct i pentru purcei.
Prezentarea, n continuare a diferitelor tipuri de boxe de ftare-alptare are ca scop
scoaterea n eviden a avantajelor i dezavantajelor soluiilor constructive, n funcie de tipul
exploataiei adoptat, de posibilitile investiionale i de scopul creterii purceilor (pentru
reproducie sau pentru ngrare).
Boxa de ftare-alptare tip danez s-a construit i s-a dat n exploatare n complexele
industriale, n perioada 1964-1967. Suprafaa boxei este de 7,8 m 2, mprit n 2 zone (fig.
63) i anume:
o zon pentru furajarea i micarea scroafei dispus spre aleea de serviciu cu suprafaa de
3,6 m2 (1,9/1,9 m), n care sunt amplasate jgheabul pentru hran, o adptoare cu nivelul
constant i o gur de canal (de 0,2/0,2 m) acoperit cu un grtar din font;
o zon pentru scroafe i purcei n suprafa de 4,2 m2 , mprit n 3 subzone: - dou
subzone (stnga i dreapta fa de scroaf) pentru odihn i furajarea purceilor sugari, cu
lungimea de 2,2, m i limea de 0,65 m fiecare;
- o subzon central sau standul pentru scroaf cu aceleai dimensiuni (de 2,2 m) i limea
de 0,6 m destinat staionrii scroafei pe timpul ftrii i alptrii (cu limitarea micrilor
prin mbinarea a 4 evi zincate).
Scroafa se scoate pentru furajare i micare n zona de furajare, de 3-4 ori pe zi, ceea ce din
punct de vedere fiziologic este foarte important, ns din punct de vedere al productivitii
muncii i al investiiilor specifice nu corespunde n totalitate. La aceasta mai contribuie i
operaiunea greoaie de scoatere i evacuare manual a dejeciilor, deoarece pardoseala este
peste tot compact.
Boxa de tip danez permite aplicarea unei tehnici corecte de nrcare a scroafei i a
purceilor.
227
Fig. 65 Boxa de ftare-
alptare tip danez
Boxa de ftare-alptare n cruce a fost introdus n perioada 1968-1970, avnd n

componena sa 4 boxe, cu zonele scroafelor dispuse n diagonal. Elementul comun l
constituie hrnitorul central n care se administreaz furajele pentru cele 4 scroafe. Soluia
constructiv economisete mult spaiul construit, dispunnd de o lungime mai mare pentru
scroafe i zone adecvate pentru purcei (fig. 65). Grupul de 4 boxe are o suprafa de 16,0 m 2,
fiecare box avnd 4,0 m2.
Lng hrnitorul scroafelor, compartimentat n 4, se afl 4 adptori cu nivel constant,
iar spre aleile de serviciu sunt grupate hrnitorile pentru purcei (fiecare cu cte 4 desprituri).
Spre zona central sunt amplasate cele 4 zone nclzite cu becuri cu raze infraroii sau
prevzute cu microeleveuze.
Grtarele sunt confecionate din beton armat, cu barele de 7 cm i fantele de 1cm, fiind
plasate deasupra unor canale ce trec pe direcia trenurilor posterioare ale scroafelor. Canalele
comunic pe sub pardoseal cu microfose, prevzute cu grtare, amplasate sub adptori
pentru recuperarea piederilor de ap. n varianta modernizat, zonele de odihn pentru purcei,
corespunztoare becurilor infraroii, au nclzire electric n pardoseal, iar grtarele mai
extinse, corespunztoare trenului posterior al scroafei.
Boxa de ftare-alptare tip baterie utilizeaz mai raional spaiul construit, ele
avnd suprafaa de doar 3,0 m2 . Lungimea acestora este de 2,0 m, iar limea este de 1,5 m,
compartimentat n 2 zone: o zon central pentru scroaf cu limea de 0,6 m i 3 zone
laterale pentru purcei, fiecare cu limea de 0,45 m. n fa se afl hrnitorul scroafei i uor
deplasat lateral se afl adptoarea cu nivel constant, iar pe aceeai linie, dar n zonele
purceilor, este plasat hrnitorul cu 4 desprituri. Pe partea cealalt se afl spaiul nclzit cu
bec infrarou (prevazut uneori cu covor peste grtar). n spatele scroafei se afl portia boxei
prevazut cu distaniere n form de U, din eav, pentru nlesnirea expulzrii purceilor la
ftare (fig. 66).
228
Fig. 66 Boxa de ftare-alptare n cruce
229
Fig. 67 Boxa de ftare-alptare tip baterie
Toat boxa este confecionat din metal zincat. Prile laterale, nalte de 0,5 m, sunt
confecionate din tabl zincat cu grosimea de 1,0 mm, fixat pe cornier de 2,5x2,5 cm i cu
grosimea de 2,5 mm sau de 3,0x3,0 cm i cu grosimea de 3,0 mm.
Barele de eav zincat, care ncadreaz tandul scroafei i limiteaz micrile
acesteia, sunt confecionate din eav zincat de 1,5 oli (cca. 4 cm). Hrnitorul scroafei este
confecionat din tabl zincat cu grosimea de 3,0 mm sau din beton armat, prevzut, pe
marginile jgheabului, cu bare pentru prevenirea risipei hranei. Hrnitoarele purceilor sunt
confecionate din tabl zincat cu grosimea de 1 mm, avnd jgheabul compartimentat n 4
fronturi de furajare.
n prima variant, toat boxa a fost suspendat deasupra unui canal cu pern de ap
pentru colectarea dejeciilor, fiind amplasat deasupra aleei de serviciu cu 15 cm.
Grtarul de sub scroaf a fost confecionat din oel rotund ( = 14), cu fante de 10 mm
i a fost sudat pe cadre de cornier. Grtarele din zonele purceilor au fost confecionate din oel
rotund ( = 8 m) cu fantele de 8 mm, prinse, de asemenea, pe cadre de cornier. Limea
canalelor a fost de 190 cm, adncimea medie de 45 cm, iar zona liber de ap de 25 cm.
Nivelul apei este reglat cu ajutorul unor ibre, instalate spre canalele colectoare.
Aceast variant sau soluie constructiv, a asigurat un microclimat mai bun fa de
boxele de tip danez, o igien mai corespunztoare i o productivitate a muncii foarte bun. Ca
urmare, mortalitatea la purcei a sczut cu 10%, s-au redus cazurile de diaree, facilitnd o mai
bun cretere n greutate a purceilor la nrcare.
230
Cu toate acestea, scroafa sufer din cauza lipsei de micare, dar mai ales datorit
iradierii cldurii excesive din primele zile de la natere, iar la nivelul purceilor sunt prezeni
cureni de aer cu mult umiditate. Grtarele necesit mult metal i reparaii repetate, care
sporesc considerabil cheltuielile de ntreinere.
Alt variant constructiv, presupune confecionarea pardoselilor din zonele
grtarelor, att la scroaf ct i la purcei, din plas de srm cu grosimea de 1 mm i ochiurile
de 10x10 mm, montat pe un grilaj de rezisten din profil T de 15/15/30 mm. Toat
manopera de zincare se face la cald. Zona scroafei se afl n diagonal, iar zonele purceilor n
cele 2 triunghiuri laterale ale acesteia (fig. 68).
Avantajul principal al acestui tip de box, l constituie posibilitatea de micare a
scroafei, dup prima sptmn de via a purceilor, prin rabatarea i culisarea barelor (care
limiteaz micrile) la pereii laterali. Rmne protejat o mic zon, unde se pot refugia
purceii pentru hrnire i nclzire sub sursa electric.
n aceste condiii scroafa, dup 5-6 zile de la ftare, se mic n voie, ceea ce, din
punct de vedere fiziologic, este foarte important, fr s afecteze igienizarea boxei i
integritatea corporal a purceilor.
ntr-o alt variant constructiv, dar pe aceeai organizare interioar a boxelor de
tip baterie, s-au nlocuit pereii laterali din tabl zincat cu plci subiri din beton armat
(B.A.) i chiar hrnitorul scroafei cu un troc tot din beton armat. Zona nclzit pentru purcei
este compact, avnd nglobat o rezisten electric, iar zona scroafei a fost compactizat,
rmnnd grtar din beton armat sau oel rotund numai la nivelul prii posterioare a corpului
acesteia (cu lime de 0,8 m). Sub adptoarea scroafei s-a escavat o microfos, acoperit cu
grtar, pentru prelevarea pierderilor de ap (fig. 69). Aceasta este racordat la canalul care
realizeaz pelicula cu ap.
231
Fig. 68 Boxa
de ftare-
alptare cu
ntreinere
liber a
scroafei
Fig. 69 Boxa de f\tare-al\ptare

cu `nc\lzire electric\ `n
pardoseal\
Compactizarea zonei scroafei pe direcia trenului anterior i mijlociu s-a fcut din mai
multe considerente. n primul rnd pardoseala de beton este relativ rece, atenund cldura
excesiv care afecteaz producia de lapte la scroaf, n al doilea rnd se elimin curenii de
232
aer umezi duntori purceilor sugari (i uneori noxe), iar n al treilea rnd se reduce consumul
de metal, prelungindu-se perioada de exploatare a boxei.
Introducerea rezistenelor electrice n pardoseal, pentru nclzirea purceilor, s-a
dovedit a fi mai ieftin i mai bun dect cea cu becuri cu raze infraroii (se ard foarte
repede), precum i fa de cea cu ap cald (cnd evile se oxideaz repede i se nlocuiesc
greu).
Cercetrile efectuate au demonstrat c, realizarea boxelor cu rezisten electric n
pardoseal este mult mai sigur n funcionare, putndu-se debrana la nevoie, pe grupe de
boxe sau compartimente i chiar regla (pe 3 trepte). Pentru aceasta este nevoie de o reea de
380 V, un transformator de 10 KVA (care aduce curentul la 24 voli) i un sistem de conectare
prin bare compacte de oel rotund cu diametrul de 30 mm. Rezistena electric a patului cald
este confecionat din 6,0 m de oel rotund, cu diametrul de 6 mm sau 8 mm. Patul cald se
amplaseaz ntr-o escavaie, de regul de 1/1 m, pentru dou boxe alturate, cu radierul din
beton, peste care se desfoar 2 rnduri de vat mineral i carton.
Se toarn beton de rezisten mare n care se ncastreaz 2 ipci din lemn. Serpentinele
de oel beton, se prind cu scoabe de sipci (dup ntrirea betonului), care apoi se sudeaz
dublu, la bare compacte pe o distan de cel puin 6 cm (cele 2 bare de oel compacte au
grosimea de 20-30 mm, fig. 69).
233
Fig.69 Schema nclzirii electrice a pardoselei pentru un compartiment cu 33 boxe
Peste spirele de oel rotund se toarn o alt plac din beton cu grosimea de 2,2-2,5 cm,
bine compactat i sclivisit. Toate barele de oel care alimenteaz paturile se ngroap
distanat n beton pe direcia aleelor, iar capetele se ridic doar la captul aleelor pentru
racorduri la cel puin 0,5 m nlime fa de pardoseal (n zonele unde personalul de ngrijire
nu are acces zilnic).
De remarcat c, pe lng o siguran mare n exploatare, la nclzirea patului cu
rezisten electric, se nregistreaz un consum mai redus cu 40% fa de cea cu eleveuz sau
cu becuri cu raze infraroii. Se consum pe toat durata alptrii, cca. 8 Kwh pe purcel
nrcat, sau 0,22 Kwh/zi/purcel. Pe de alt parte, nu mai este necesar o centrl termic
pentru nclzirea apei din reaua de termoficare se realizeaz o cldur local, iar sectorizarea
reelei nlesnete debranarea la nevoie.
Boxa de ftare-alptare-cretere, tip COMTIM - boxa este destinat creterii
purceilor sugari de la natere i pn la vrsta de 90 de zile (pentru testare) sau la 105 zile
(pentru ngrare). Boxele sunt amplasate n cuplu, dou cte dou, scroafele fiind staionate
cap la cap, eliminndu-se aleea de furajare ntre ele.
Boxa are lungimea de 2,0 m i limea de 1,5 m, cu grtare din beton sau din font pe
cele 2 zone ale purceilor i cu grtar din beton armat pentru zona scroafei. Pe direcia zonei de
odihn a purceilor, la capul boxei, se afl o plac din beton armat nclzit cu rezisten
electric (fig. 69).
234
Pereii despritori dintre
boxe sunt confecionai din plci
prefabricate de beton armat, cu
nlimea de 0,5 m, iar standul
pentru limitarea zonei scroafei se
face cu eav zincat. ntre cele 2
boxe, sau scroafe, se afl jgheabul
din beton compartimentat n 2 zone
i alimentat de un transportor T.N.-
60. Adptorile sunt de tip pip.
La vrstele de 35 sau 42 de
zile animalele se narc, prin
scoaterea scroafelor i reinerea n
continuare a purceilor pn la faza
de grsuni (25-30 kg).
Sistemul de ntreinere a
purceilor nrcai n boxele de
ftare-alptare necesit un numr
Fig.70 Box\ de f\tare-al\ptare-cre[tere, tip de cca. 3 ori mai mare de asemenea
COMTIM
boxe,deci investiii mari, ns sporete productivitatea muncii i diminueaz din efectele
stresului ocazionat de nrcare i lotizare.
Boxa de ftare-alptare tip Big Dutchman
n vederea asigurrii unei comoditi sporite pentru scroafe, a prelungirii perioadei de
exploatare a boxei i creterea pretabilitii n exploataiile cu numr redus de animale, s-au
introdus n materniti boxe de ftare-alptare confecionate, n principal, din materiale
plastice foarte dure, att pentru pereii despritori ct i pentru grtare (tip BIG
DUTCHMAN, HUWECA, Fig. 71).
Barele grtarelor sunt din material plastic armate cu fibre de oel pentru a le spori
rezistena i durabilitatea. De menionat c, standul scroafei este confecionat din eav
zincat i se poate rabata lateral sau ridica vertical, dup vrsta purceilor de 7-9 zile, dnd
posibilitatea micrii n voie a mamei, ceea ce este foarte important n meninerea strii bune
de reproductor. Prin culisarea evilor standului se poate regla lungimea acestuia, iar prin
rabatarea lateral se protejeaz zona nclzit i hrnitorul purceilor.
235
Fig. 71 Box tip BIG DUTCHMAN, HUWECA pentru materniti
Boxa de ftare-alptare pentru exploataiile gospodreti

Boxele de ftare-alptare, confecionate n unitile gospodreti (cu efective reduse de
scroafe) au aceleai scopuri: s asigure condiii optime de ntreinere i de hrnire pentru
scroaf i purcei. Suprafaa acestora este mai mare, ntre 6-8 m2, cu pardoseala din scndur
sau crmid dublu presat, aezat pe cant, prins n lapte de ciment n zona de odihn i
alptare (cca. 70%) i o alt zon (cca. 30%) din beton striat pentru micare i furajare.
Pereii despritori sunt confecionai din dulapi de scndur de esen tare sau chiar din
prefabricate de beton, cu nlimea de 1,10 m. Pardoseala poate fi confecionat i din beton,
ns pe 2/3 din suprafa trebuie s fie acoperit cu o platform de dulapi din lemn de esen
tare.
Spre aleea de serviciu se amplaseaz portia boxei, (cu limea de 80 cm) i hrnitorul.
236
n interiorul boxei, pe pereii laterali i frontali se fixeaz bare de protecie din fier sau
din lemn de esen tare, la distan egal fa de perete i pardoseal (la cca. 25 cm) pentru
evitarea strivirii purceilor (prinderea fcndu-se cu console metalice)
n adposturile, cu limea ntre 8-12 m, se pot organiza pentru un grup de 4 boxe de
ftare-alptare, o platform cu balconae, care asigur desfurarea ftrilor la cca 20 de
scroafe de reproducie. Boxele au dimensiunile de 2/3 m, cu balconaele suspendate deasupra
pereilor despritori, la mbinarea central a acestora. Pentru aceasta, se confecioneaz o
platform din scndur pe care se aeaz 4 lzi izoterme pentru fiecare box, (de 0,5/1,0 m)
rsturnate i prevzute cu o ni pentru circulaia purceilor ce se continu cu un plan nclinat
(un dulap de scndur lung de 1,5 m i lat de 0,25 m) pe care coboar sau urc purceii (fig.
72).
3000
1000 200
0
80
1%
0
2000
A 1% S1
S3
2%
H 2%
500
250
P1 P3 P.f.
P2
100
ALEE DE
SEVICIU
200
0 P4 P.b.
ALEE DE
SEVICIU
150 Z.b.
S2 P.c S4
0
.
P.I. B.p.
100
P.d
0
.
Fig.72 Element din 4 Boxe cu balcona[e
(S1-S4 = Boxe scroafe; P.d. = zon\ podit\; Z.b. = zon\ betonat\;
P1-P4 = Lad\ r\sturnat\ pentru purcei; P.c. = platferm\ pentru cu[ti;
P.l. = plan `nclinat; P.f. = platform\ furajare; B.p. = bar\ de
protec]ie)
n primele zile, lzile sunt aezate normal, capitonate cu aternut curat i nclzite cu o
microeleveuz, iar n rest sunt rsturnate pentru a asigura un microclimat corespunztor
cuibului de purcei. Planul nclinat este prevzut la partea superioar cu 2 balamale, iar pe
traseu cu ipci pentru a evita alunecarea purceilor. Prin ntreinerea purceilor n aceste cuti
(lzi) situate la nlimea de 1,0-1,10 m, se beneficiaz de un plus de 5-8C, fa de aceeai
organizare la sol.
Evacuarea dejeciilor se face zilnic prin dirijarea la rigole de scurgere i absorbia de
ctre aternut. Aternutul const din paie de gru sau de orz, uscate i nemucegite.
nclzirea purceilor la natere la celelate tipuri de boxe se face n ldie sau couri
speciale, iar unde sunt posibiliti se pot introduce rezistene electrice n pardoseal, ntr-un
237
col al boxei, zona fiind protejat cu perei despritori. Jgheabul scroafei are 2
compartimente: unul pentru hran umectat sau umed i altul pentru ap (1/3 din lungime).
n unitile cu efective reduse, precum i n exploatatiile gospodreti, n sectorul de
maternitate se pot amplasa boxe de ftare-alptare, cu limitarea deplasrii scroafei prin
legare i aejate n diagonal. Boxa are dimensiunile de 2 m lungime i 1,5 m lime, fiind
prevzut cu grtar din aluminiu, sau material plastic dur i armat cu fibre de oel, ns numai
pe direcia trenurilor mijlociu i posterior ale scroafei. Pe direcia grtarului, pardoseala este
denivelat cu 1,5-2,0 cm i prezint o pant spre rigol de 2-3%. Dejeciile cad printre fantele
(sau ochiurile) grtarului, iar de aici sunt splate ( la depopulare) cu jetul de ap.
Fig. 72 Box de ftare-alptare cu ntreinerea legat a scroafei
Standul scroafei este confecionat din eav zincat i se poate ridica vertical dup 9-
10 zile de la ftare. Grtarul se poate ridica la depopulare, cnd se definitiveaz igenizarea i
dezinfecia.
11.2. Pregtirea i desfurarea activitilor n maternitate

Activitile n sectorul de maternitate sunt multiple i foarte importante, deoarece n
acelai spaiu trebuiesc asigurate condiii optime pentru cele 2 categorii de suine, ce trec prin
diverse stri fiziologice; nemplinirea lor n timp util, soldndu-se cu pierderi nsemnate.
Pentru unele situaii se cere o pregtire exemplar, pentru altele se impune o
desfurare n timp util - toate fiind prevzute n tehnologia de producie i avnd drept scop
exploatarea intensiv a scroafelor.
Procesul de producie din maternitate ncepe odat cu preluarea compartimentului
eliberat de seria de purcei care a fost nrcat.
Pregtirea ftrii scroafelor se desfoar concomitent pe dou direcii i anume:
pregtirea compartimentului pentru introducerea scroafelor (asigurarea condiiilor optime
pentru actul ftrii i parcurgerii lactaiei, precum i pentru creterea purceilor pn la
nrcare);
238
pregtirea scroafelor gestante (n hala de gestaie i transferul lor n bune condiiuni n

maternitate).
11.2.1. Pregtirea compartimentului (sau a boxelor de ftare)

nainte de introducerea scroafelor n maternitate, compartimentul din aceast hal sau
ntregul adpost (n cazul sistemului gospodresc), este supus unei igienizri riguroase.
Aa cum se tie, scroafele din seria anterioar, se scot din compartiment (sau din boxe)
cu 2-3 zile nainte fa de purcei, ocazie cu care furajele se adun din hrnitoarele acestora i
se dirijeaz la porcii grai. n mod identic se procedeaz i la scoaterea seriei de purcei
nrcai. Instalaia electric se deconecteaz de la reea, dup depopularea purceilor.
Dup depopularea seriei de purcei, se procedeaz mai nti la dezinfecia de fixare,
care const n stropirea tuturor suprafeelor (inclusiv a inventarului) cu o soluie de ap i sod
caustic n concentraie de 1%. Interiorul nmuiat se las timp de 12 ore, dup care se trece
la ndeprtarea prilor aderente prin rzuire. Toate operaiunile se execut de ctre o echip
special i se ncepe cu tavanul, deci de sus n jos. Tavanul, pereii i ferestrele se cur de
pianjeni, de praf i de alte resturi organice sau anorganice aderente.
Concomitent se ndeprteaz i prile de tencuial care se detaeaz.
Se trece apoi la splarea interiorului cu un jet de ap la presiune mare
(10 atmosfere). Grtarele se scot afar i se spal pe ambele fee, precum i hrnitoarele care
se rzuiesc i se spal separat cu peria etc.
Se trece apoi la dezinfecia propriu-zis, ce const n pulverizarea tuturor
suprafeelor, de sus n jos, cu o soluie de ap i sod caustic, n concentraie de 2-3%,
calculndu-se cca. 1 l/m2.
Dup o uoar uscare se trece la repararea pereilor, a uilor i ferestrelor, precum i a
despriturilor boxelor, apoi la aplicarea varului prin pulverizare, sau cu bidineaua, iar n final
la vopsirea prilor metalice. De menionat c, acelai regim se aplic i la canalele sau fosele
pentru colectarea dejeciilor (se rzuiesc, se spal i se dezinfecteaz).
n continuarea acestei aciuni, din loc n loc, se repartizeaz, din loc n loc, tvi
metalice cu sod caustic i formol, n pri egale, dup care adpostul sau compartimentul
se nchide, se sigileaz i se las pentru maturarea dezinfeciei timp de 24-48 de ore.
Dup dezinfecia adpostului se va limita pe ct posibil accesul persoanelor strine,
sau a altor categorii de animale de ferm, pn la popularea cu scroafe.
De menionat c, toate aceste operaiuni trebuie s se execute n cel mult 5 zile.
Dup parcurgerea acestor aciuni adpostul se aerisete, dup care se vor repune n
funcie instalaiile de nclzire, se braneaz instalaiile de iluminare i ventilare forat,
precum i de alimentare cu ap.
La popularea cu scroafe, n compartiment trebuie s se asigure o temperatur a
mediului ambiant ntre 18-20C (n ziua ftrii ntre 24-25C), iar zona de odihn a purceilor
s fie de asemenea nclzit la nivelul patului cald, ntre 30-32C. Pentru aceasta, sistemul de
nclzire electric n pardoseal trebuie s funcioneze cu cel puin o zi nainte, aa nct n
momentul ftrii pardoseala s fie cald (s se simt cald la contactul cu dosul palmei).
n maternitile de tip gospodresc, identic dezinfectate, se introduce aternutul din
paie, pe toat suprafaa boxei, iar n cele de tip industrial doar un strat subire (2 cm) de
239
rumegu, pe zona patului cald, deci pe placa de beton sau covorul de cauciuc (cnd este
grtar).
n boxele gospodreti se vor pune n funciune microeleveuzele sau becurile
infraroii, ns sub stricta supraveghere a personalului de ngrijire, pentru a nu provoca
incendierea aternutului.
Pentru ntrirea rspunderii, nainte de efectuarea acestor operaiuni se ncheie un
protocol de aciuni, cu termene, materiale, oamenii necesari i aparatura de intervenie.
11.2.2. Pregtirea scroafelor n vederea ftrii

Scroafele gestante se pregtesc special pentru a fi transferate n maternitate, rolul
acestor operaiuni fiind evitarea unor accidente i eliminarea transmiterii unor ageni patogeni.
Perioada de gestaie la scroafe este n medie de 114 zile, ns ftarea poate avea loc cu 1-2 zile
nainte, la care se mai adaug 1-2 zile pentru acomodare, fapt pentru care animalele se
transfer la maternitate cel trziu n a 111-a zi de gestaie.
Animalele sunt dirijate (mnate) cu foarte mare grij, dup furajarea i adparea
acestora, pe alei nealunecoase, uscate i fr denivelri.
Mai nti sunt conduse la camera de splare, unde se efectueaz dezinfecia i
deparazitarea, de unde, dup uscarea complet, mai ales pe timp de iarn, se vor dirija la
maternitate. Splarea se face, indiferent de sezon, cu ap cldu n care s-au introdus doze
reduse de detergeni i de insecticide specifice, urmate obligatoriu de zvntare cu aer cald.
Lotul de animale este introdus n maternitate, n compartimentul pregtit pentru ftare,
avnd grij ca scroafele adulte s fie cazate pe un rnd de boxe, iar scrofiele pe altul, pentru
favorizarea furajrii difereniate, n funcie de vrst.
Manevrarea femelelor n boxe se face cu mult calmitate i numai de ctre ngrijitorul
permanent, care preia lotul. Obligatoriu se ncepe popularea boxelor din partea opus uii de
acces din camera de legtur, avnd grij ca portia boxei s se deschid spre aleea de serviciu
i s se direcioneze scroafa n ultima box, urmnd apoi celelalte.
Dup odihna animalelor (cca. 30 de minute) se face adparea lor, dup care ngrijitorul
execut toaleta trenului posterior i separat a ugerului, cu crpe foarte curate i uscate.
n multe situaii, se face examinarea scroafelor suspecte de ftare, marcndu-se boxa
n cauz, iar uneori se completeaz cu proba mulsului.
La plecare se inspecteaz starea de sntate a animalelor, buna funcionare a
adptorilor i a instalaiei de nclzire a zonei purceilor.
n aceast perioad, ngrijitorul permenent nu se schimb, iar n sistem gospodresc
proprietarul nu prsete locul de munc. Se elimin toate sursele de ap care ar putea duce la
creterea umiditii n adpost i chiar a inundaiilor n box. Se pstreaz linitea i nu se
permite accesul n adpost a altor animale (n special a cinilor i pisicilor etc.).
11.2.3. Microclimatul din maternitate

Microclimatul din maternitate este optimizat, att prin nclzirea interiorului
adpostului i a patului purceilor, ct i prin ventilarea acestuia (pasiv sau forat),
asigurndu-se parametrii prevzui n tehnologie cu privire la temperatur, umiditte i
primenirea aerului.
240
Scopul funcionrii instalaiilor din maternitate este asigurarea unor parametri ct mai
constani, indiferent de sezon, i ncadrarea ntre valorile optime, pentru fiecare categorie de
suine
Principalul factor de microclimat este temperatura, care este optim ntre 18-20C
pentru scroafe imediat dup ftare i ntre 30-32C pentru purcei, urmnd ca valorile termice
pentru acetia s scad cu cca. 2C pe sptmn, dar nu mai puin de 24C la nrcare.
Trebuie menionat c la purcei sistemul de termoreglare este deficitar n prima
perioad de via. Mai mult, dac imediat dup ftare nu se asigur o cldur corespunztoare
(fie de ctre mam, fie de ctre om) trecerea de la organism poichiloterm la cel homeoterm se
face ntr-o peroad mai ndelungat i care, de regul, se soldeaz cu animale tarate pe toat
perioada vieii (indivizi sensibili la boli i neeconomici pentru cretere).
n mod pratic, n unitile industriale interiorul adpostului se nclzete la cca. 20C,
cu ajutorul aerotemelor i uneori cu a caloriferelor, iar zona de odihn a purceilor se
nclzete, la nivelul patului, cu ajutorul rezistenelor electrice (ncorporate n pardoseal sau
fixate n microeleveuze), a becurilor cu raze infraroii etc. n unele uniti, patul purceilor se
nclzete cu ajutorul serpentinelor cu ap cald, ns acestea sunt greu de exploatat i
neeconomice deoarece se degradeaz n scurt timp.
n general, pentru purcei nu este suficient o temperatur ridicat a mediului ambiant,
ci trebuie s fie optim la nivelul patului de odihn, mai ales n lipsa aternutului.
Temperatura pentru purcei trebuie s fie local i nu difuz, deoarece scroafele
lactante sufer foarte mult la valorile de peste 22C, afectndu-se producia de lapte, care
induce reducerea dezvoltrii purceilor.
n literatura de specialitate se arat c, neasigurarea temperaturii optime pentru purceii
sugari determin pierderi prin mortalitate, n primele 5 zile, de pn la 60%; deci practic se
face o selecie natural, ce nu se justific. Mai mult, animalele rmase n via nregistreaz,
pe perioadele creterii i ngrrii, rezultate foarte slabe n ceea ce privete sporul de cretere
i valorificarea hranei.
n concluzie, temperaturile optime sunt de 30-32C n primele 4-5 zile de via, ntre
30-28C n sptmna a II-a , ntre 28-26C n sptmna a III-a i ntre 26-24C n
sptmnile urmtoare, pn la nrcare. Cnd se nclzete pardoseala i nu exist aternut,
temperaturile, la nivelul acesteia, pot fi cu 2-3C mai ridicate.
n condiiile unei boxe de tip gospodresc purceii cresc i se dezvolt suficient de bine
i la temperatura de 18C, cu condiia asigurrii unui aternut uscat i bogat, exceptnd
primele zile de via cnd se impune o nclzire suplimentar a cuibului de purcei (n ldie
sau couri capitonate cu aternut).
n aceste condiii este bine ca purceilor s li se fac injecii cu glucoz, iar peste zona
de odihn a acestora s se instaleze o lad prevzut cu o mic deschidere pentru circulaia
liber a purceilor spre scroaf. Se prefer i boxe de tip gospodresc prevzute cu balcoanae
i incinte pentru purcei, deoarece la nlime temperatura este ceva mai ridicat i umezeala
mai redus.
Umiditatea relativ n maternitate trebuie reglat n aa fel nct s se ncadreze ntre
60-65% n primele zile de via i ntre 60-70% n ultima sptmn, valori care corespund i
cerinelor purceilor i scroafelor lactante. n general, se limiteaz pierderile de ap ale
adptorilor, se evit splatul pardoselilor compacte i existena unei ventilaii
241
necorespunztoare. Cele mai bune rezultate au fost nregistrate cnd s-au utilizat adptorile
tip pip, fa de cele tip suzet.
n toate tipurile de construcii se impune o hidroizolaie corespunztoare, facilitat
de terenurile n pant, sau cu ap freatic la peste 2 m adncime. Fundaia va fi format din
mai multe straturi bine tasate, ns primul de jos va fi alctuit din pietri pentru a ntrerupe
capilaritatea, urmtorul din pmnt galben, bine tasat (recunoscut ca impermeabil i
termoizolant), peste care se toarn o ap de beton (7-12 cm) i se termin cu crmid pe
cant sau dulapi din lemn de esen tare (50% din pardoseal, opus la aleea de serviciu).
Curenii de aer trebuie s aib o vitez de 0,1-0,2 m/s, valori realizabile prin
amplasarea, deasupra boxelor, de tubulaturi cu orificiile nspre partea posterioar a animalelor.
Distribuirea uniform a aerului nclzit pe timp de iarn se face executnd orificii mai rare
spre ventilator i mai dese n partea opus. Bune rezultate se obin cnd sistemul de tuburi este
confecionat din material plastic transparent (pentru a nu limita luminozitatea), cu diamentrul
ntre 30-40 cm i orificiile de 3-4 mm. Pe timp de var se deschid i ferestrele, dar pe partea
opus vnturilor dominante, nchizndu-se noaptea sau pe timp de ploaie i grindin.
Gazele nocive se sesizeaz mai ales n zonele cele mai poluate, respectiv deasupra
canalelor sau foselor de colectare a dejeciilor. Pentru aceasta, sub grtare, se instaleaz evi
din material plastic cu diametrul de cca. 10 cm, cu orifcii pe partea inferioar, prin care se
aspir aerul viciat cu ajutorul unui exhaustor, montat n camera de legtur. Aerul viciat este
dirijat, prin camera de legtur n afara adpostului, la nlimea coamei acoperiului.
Dioxidul de carbon trebuie s fie n doze ct mai reduse, de cel mult 0,3%, amoniacul- 0,03%,
iar hidrogenul sulfurat de 0,001%.
Se impune, deci, funcionarea ireproabil att a instalaiilor de introdus aer
proaspt, ct i a celor de eliminat noxele. Pentru aceasta se prevede, vara, introducerea
zilnic a cca. 200 m3/ scroaf i or, iar iarna cca 40 m3.
n unitile de tip industrial cu compartimente mari i cu multe rnduri de boxe, se
impune numai o ventilaie mecanic, cu o funcionalitate de 2-3 reprize/zi. Instalarea de
ventilatoare axiale, n couri verticale, nu este recomandat. Aspirarea aerului curat se face
vara direct de afar, iar iarna din camerele de legtur, deoarece poate duce la nghearea
celulelor bateriilor de nclzire.
11.2.4. Desfurarea ftrilor

Ftarea sau parturiia este un act fiziologic normal care, la femelele de suine decurge
n mod obinuit fr inconveniente, att pentru scroaf ct i pentru purcei.
Semnele apropierii actului ftrii sunt, n principal, urmtoarele: edemul vulvar,
turgescena i sensibilitatea mamelelor, apariia secreiei colostrale (de obicei cu cca. 12 ore
nainte de ftare), instalarea unei stri de agitaie (caracterizat prin culcri i sculri repetate),
identificarea unor manifestri de amenajare a cuibului de ftare cu ajutorul rtului i a
memebrelor anterioare.
n unitile gospodreti, scroafele caut locuri mai izolate, ferite de accesul
persoanelor strine i a altor animale de ferm, lipsite de umezeal i de cureni reci de aer.
Dup parcurgerea acestor manifestri de agitaie, scroafa se culc n decubit lateral,
ncepnd eforturile pentru expulzarea purceilor. Prezena ngrijitorului permanent, sau a unei
242
persoane cunoscute, stimuleaz aceste eforturi, femela devenind ulterior mai blnd i chiar
recunosctoare celui care o asist..
Avnd n vedere c n unitile de tip industrial, montele s-au efectuat grupat i ftrile
au loc tot grupat, aa nct echipa de mamoi trebuie s fie prezent pe tot parcursului nopii i
zilei n compartimentul n cauz.
Pentru buna desfurare a actului ftrii se spal partea posterioar a scroafei, se usuc
bine zona, se dezinfecteaz vulva cu o soluie de hipermanganat de potasiu 1 (culoare roz-
deschis) i se pregtesc crpele uscate i foarte curate (sau rumegu uscat i nemucegit).
Ftarea se poate produce pe tot parcurusl celor 24 de ore, ns s-a constatat o frecven
mai sporit nspre orele dimineii cnd, n general, este mai mult linite n adpost. Dac n
compartiment este zgomot n timpul zilei, ftrile au loc n timpul nopii spre diminea, pn
la 60% din efectiv.
Perioada normale de expulzare a fetuilor variaz ntre 2-4 ore, n unele situaii
putnd ajunge pn la 8 ore, ntlnindu-se cazuri cu 30 de minute, dar i altele cu 14 ore. De
regul, la scroafele tinere perioada de expulzare este mai redus, ns ftarea este efectuat cu
eforturi mari din partea mamei.
Fetuii sunt expulzai pe rnd, la intervale de 5-10 minute, dar nu mai scurte de 2
minute, dup care urmeaz pauze de 30 minute. Aezarea n box a scroafei trebuie dirijat i
controlat, astfel nct distana de la vulv la peretrele despritor sau porti s fie de cel
puin 25 cm.
n unitile industriale acest lucru se realizeaz prin prinderea a dou elemente din
eav n form de U cu braele sudate la portia boxei, prima la 25 cm fa de pardoseala, iar
a doua pe rama superioar a portiei (la 50 cm fa de prima).
nvelitorile fetale sunt eliminate, de regul, dup expulzarea tuturor fetuilor, indicnd
terminarea ftrii. Uneori, eliminarea nvelitorilor fetale se face n mai multe reprize, indicnd
i o prolificitate mai slab.
n boxele n care pardoseala este din grtar se aeaz peste aceasta un covor de cauciuc
sau material plastic, pe direcia prii posterioare a scroafei, pentru a uura micarea purceilor
i a evita prinderea membrelor n fantele grtarului. Covorul mpiedic i trecerea nveliorilor
fetale n canal, evitndu-se obturarea acestuia i emanarea unor mirosuri dezagrabile, ca
urmare a alterrii lor.
n perioada ftrii i n urmtoarele 2-3 zile, echipa de mamoi i ngrijitorul
permanant vor efectua urmtoarele aciuni:
asist la ftarea fiecrui purcel, l terge cu tifon curat debarasndu-i orificiile nazale i
gura de mucoziti (mpiedicndu-se asfixierea). Fricionarea corpului purcelului pentru
activarea circulaiei sngelui i intensificarea respiraiei. Cu ajutorul unui foarfece se taie
ombilicul la 4-8 cm fa de abdomen i l tamponeaz cu o soluie de alcool iodat cu
glicerin. n unitile gospodreti purceii se pun ntr-o ldi sub becul infrarou sau pe
pardoseala nclzit.
n unitile industriale patul purceilor este prevzut cu rumegu foarte curat, n
grosime de 4-5 cm aternut peste covoraul de cauciuc sau pe placa nclzit.
la ncheierea actului ftrii ugerul scroafei se tamponeaz cu soluie de hipermanganat de
potasiu 1, apoi se storc i se ndeprteaz primele picturi de lapte (acestea sunt
infestate cu diveri ageni patogeni);
243
dup cel mult 2 ore de la ftare a primilor purcei, acetia se repartizeaz pe sfrcuri,
dirijndu-i pe cei mai slabi la sfrcurile pectorale. Se urmrete ca toi purceii s sug
eficient colostru, i chiar se ajut fiecare individ, n momentul ejeciei laptelui;
dup parcurgerea perioadei colostrale (dup cca. 36 ore) se trece la redistribuirea purceilor
pe mame: la o scroaf se las 10-11 purcei, iar la o scrofi 8-9. La rasele materne numrul
poate fi mai mare cu 1-2 purcei, n funcie de lactaie i de dezvoltarea corporal a scroafei.
Aceast operaiune nu se face n unitile care au ca sarcin de producie livrarea de
scrofie sau vierui de reproducie;
n primele 24 de ore se procedeaz la retezarea colilor la purcei pentru evitarea rnirilor
ntre ei sau a sfrcurilor mamei. Retezarea este foarte necesar la purceii scrofielor -
mame, fcndu-se cu un clete special, de ctre un personal instruit n acest sens (se evit
rnirile gingiilor i ingerarea fragmentelor de coli). n cazul n care n adpost este frig se
indic injectarea purceilor cu glucoz pentru completarea necesarului de glucoz n snge;
n cel mult 24 de ore se nregistreaz purceii n evidenele primare, reinndu-se la mame
numai cei viabili (cu greutatea mai mare de 900 g la scroafe i 800 g la scrofie). n
unitile gospodreti cei sub aceste greuti se pot menine n lot, cu condiia unei ngrijiri
separate. Se procedeaz apoi la aplicarea numrului matricol n unitile de selecie i
testare.
n urmtoarele 2-3 zile se injecteaz fierul, sub forma unor preparate pe baz de fier
(intramuscular n doze de 1-1,5 ml/purcel). Concomitent, n unitile industriale, se poate
face i amputarea codielor, la nivelul celei de-a doua vertebre caudale, cu ajutorul unui
foarfece cu lam activ nclzit electric;
Prin urmare, n primele 3 zile, n maternitate se desfoar o activitate foarte susinut
i deosebit de important. Se examineaz fiecare scroaf n parte i se observ dac n timpul
ejeciei laptelui toi purceii au ocupat sfrcuri; n caz contrar se dirijeaz la alte scroafe,
numite doici.
Dac unele scroafe nu accept purceii la supt acetia vor fi trecui la scroafe-doici,
ftate n aceeai perioad, pentru a beneficia de colostru. n mod similar se va proceda i cu
scroafele care au contactat mamite. La aceste animale se efectueaz un masaj uor la nivelul
ugerului nsoit de aplicarea unor comprese reci.
La scroafele unde nu s-a produs ejecia laptelui, dup actul ftrii, n cel mult 6 ore, se
fac tratamente hormonale pe baz de oxitocin i vitaminele A+D.
De menionat c, i dup ftare, pe o perioad de 12 ore, scroafele nu trebuie hrnite
cu furaje combinate, ci doar cu un barbotaj din tre de gru i ap, n proporie de 1/1 care
este laxativ i dezintoxicant.
11.3. Producia de lapte i factorii care o influeneaz

11.3.1. Colostrul i laptele de scroaf
Laptele de scroaf este un produs de secreie al glandelor mamare, fiind destinat
hrnirii purceilor n perioada de trecere de la alimentaia endogen la cea exogen, perioad n
care aparatul digestiv nu este adaptat pentru digestia i absorbia substanelor nutritive din alte
furaje, dect din laptele matern.
244
Glandele mamare sunt amplasate pe regiunea abdomenului, pe dou rnduri paralele,
ncepnd din regiunea pectoral pn n regiunea ingvinal. Reamintim c aceste glande
funcioneaz separat, fiecare avnd cte un sfrc strbtut de 2 canale. Numrul de sfrcuri la
scroafe este de 12-14, cu variaii ntre 8-18.
Glanda mamar la scroaf nu prezint cisterna laptelui, aa nct secreia acestuia este
urmarea unui proces neuro-hormonal complex. Masajul ugerului, respectiv al sfrcurilor, de
ctre purcei, determin eliberarea oxitocinei din lobul posterior hipofizar, care ajungnd la
glandele mamare contract celulele mioepiteliale, expulznd laptele din alveole n canalele
sfrcurilor.
Laptele de scroaf i modific compoziia chimic i caracteristicile, ncepnd de la
ftare pn la ncheierea lactaiei.
n prima parte a lactaiei scroafa secret colostru (n primele 36-48 ore), care are rol
hotrtor i n aprarea sntii purceilor, prin coninutul ridicat n gama-globuline
(anticorpi). De menionat c, structura anatomo-histologic a placentei de scroaf nu permite
sau blocheaz transferul de anticorpi de la mam la ft. Prin ingestia colostrului de ctre
purcei, se asigur necesarul de anticorpi specifici, respectiv a gamaglobulinelor, care n
condiii normale de supt crete n organism de la 1,3 mg/ml snge la ftare la 20,3 mg/ml
dup 24 ore. Cantitile cele mai mari de anticopri se gsesc n colostru, n primele ore, ele
scznd foarte rapid n urmtoarele zile, aa cum se va arta ulterior.
Coninutul colostrului de scroaf n gamaglobuline este de 8,6 mg/100 ml lapte n
prima or de la natere, de 6,8 mg dup 2 ore, de 3,9 mg dup 6 ore, de 0,9 mg dup 24 de ore
i de numai 0,5 mg dup 48 de ore. Mai trebuie menionat c, n compoziia colostrului, exist
i un inhibitor al tripsinei, care protejeaz descompunerea imunoglobulinelor, ceea ce face ca
aparatul digestiv s le absoarb intacte (IVANOVICI, V.G., 1980). Pe aceast linie, se
interzice la scroafe utilizarea soiei i a mazrii netratate barotermic. Autorul ne mai arat c
rata depunerilor zilnice de substane proteice n organismul purceilor crete de la 31 g n
primele dou zile la 67 g n perioada de vrst de 42-56 de zile; depunerea specific fiind de
2,5% i respectiv de 0,8%, ceea ce demonstreaz valoarea nutritiv foarte ridicat a
colostrului, n special, i a laptelui de scroaf, n general.
Fa de laptele de scroaf, colostrul este mult mai bogat n substane proteice (de cca.
3 ori), n vitamina A (de cca. 7 ori), n vitamina C (de cca. 3 ori), n fier (de cca. 1,5 ori) etc.;
ns acesta prezint coninuturi mai reduse n grsimi (de cca. 2 ori), n cenu (de cca. 1,5
ori), n fosfor (de cca. 2 ori) etc. datele fiind prezentate n tabelul 56.
n general, purceii care nu au supt colostru de la mama sa, nregistreaz dificulti n
procesul de cretere, datorit rezistenei reduse a organismului, nregistrndu-se uneori
mortaliti. Mai menionm c, n prima zi de via, mucoasa intestinal a noului-nscutului
permite absorbia gamaglobulinelor, ns dup aceeia enzimele scindeaz gamaglobulinele n
aminoacizi, deci se pierde capacitatea de imunitate pasiv.
Pe lng asigurarea imunitii pasive, colostrul are i un rol purgativ asupra tubului
digestiv, contribuind la eliminarea meconiului (datorat coninutului ridicat n magneziu).
Colostrul i schimb caracteristicile foarte repede n primele zile dup ftare, aa nct, dup
6-7 zile, acesta ajunge la compoziia normal a laptelui.
Compoziia laptelui de scroaf, constituie o caracteristic a speciei, aceasta variind
mai puin n funcie de ras i alimentaie. Cu toate acestea, o hran mai bogat n caroten
245
creaz rezerve ceva mai mari pe timpul gestaiei, aa nct colostrul i parial laptele sunt mai
bogate n vitamina A, iar n ficatul noului nscut se gsesc cantiti sporite .
Compoziia chimic a laptelui de scroaf reflect valoarea nutritiv ridicat a acestuia.
Acesta conine ntre 7-8% grsimi brute i cca. 5,5% proteine brute, valori aproape duble fa
de laptele de vac. Coninutul n lactoz este de cca. 4,0%, valoare apropiat de cea a laptelui
de vac. Analiznd aceste valori la diferite animale de ferm, se constat c laptele de scroaf
se apropie de compoziia chimic brut a laptelui de oaie. Aa se explic energia de cretere
mare a purceilor, apreciat prin durata perioadei de dublare a greutii corporale. Comparativ
cu cea a tineretului nou nscut de la alte specii, energia de cretere este depit doar de puii
de iepuroaic i de cea (tab.57)
Tabelul 56
Compoziia chimic la colostrul i laptele de scroaf
Specificare UM Colostrul Laptele
Substan uscat % 25,76 19,89
Grsime % 4,43 8,25
Proteine % 17,77 5,79
Lactoz % 3,46 4,81
Cenu % 0,63 0,94
Calciu % 0,053 0,25
Fosfor % 0,082 0,166
Fier mg/100 ml 265 179
Cupru mg/100 ml - 20-134
Vitamina A UI/g grsime 71 11
Vitamina D UI/g grsime - 0,55
Vitamina C mg/100 ml 30 13
Tiamin g/100 ml 97 68
Riboflavin mg/100 ml 135 137
Acid nicotinic mg/100 ml 165 836
Acid pantotenic mg/100 ml 130 427
Piridoxin mg/100 ml 2,5 20
Biotin mg/100 ml 5,3 1,4
Vitamina B12 mg/100 ml 0,15 0,17
Arginin % din P.B. 6,0 5,7
Histidin % din P.B. 2,1 2,2
Izoleucin % din P.B. 3,9 4,2
Leucin % din P.B. 9,1 8,0
Lizin % din P.B. 6,5 7,4
Valin % din P.B. 6,3 5,0
Metionin % din P.B. 1,2 1,4
Fenilalanin % din P.B. 4,1 3,5
Treonin % din P.B. 5,2 3,4
Tabelul 57
Caracteristicile laptelui la diferite mamifere

i durata dublrii masei corporale la noii nscui
Substan Nr.zile pentru dublarea
Specia Grsimi Lactoz Proteine
uscat greutii
246
Vac 12,9 3,8 4,8 3,6 70

Oaie 16,8 6,2 4,3 5,4 15
Iap 10,7 1,6 6,1 2,5 60
Scroaf 17,4 7,0 4,0 5,5 15
Cea 20,8 8,5 3,7 7,4 9
Iepuroaic 32,2 16,0 2,0 12,0 6
Femeie 12,6 3,8 7,0 1,6 180
Durata unei partide de supt, incluznd i timpul afectat masajului, este de 2-3 minute,
din care suptul propriu-zis reprezint cca. 30 de secunde, cu variaii ntre 20-40 de secunde. n
general, n primele zile purceii sug de cca. 28 ori n 24 de ore, dup o sptmn numrul de
supturi se reduce la cca. 15 ori, aa nct, n sptmna a 5-a, se ajunge la cca. 12 supturi/zi i
chiar mai puin.
Producia de lapte a unei scroafe, din grupa raselor materne, la peste ftarea a 2-a, pe o
durat de 56 zile, variaz ntre 300-350 kg lapte. n primele 3 sptmni de lactaie producia
de lapte reprezint cca. 40% din total, iar n primele 5 sptmni cca. 66%, dup care
producia scade.
La unele scroafe, n prima parte a lactaiei, producia zilnic de lapte poate ajunge la 8
kg, ns n unitile de producie se sconteaz, n medie, pe 5,2 kg.
Producia de lapte la scroafe nu se poate determina direct, prin mulgere, ci indirect,
prin diferena de greutate a purceilor nainte i dup supturi (pe parcursul unei zile).
Pn la vrsta de 3 sptmni, perioad n care laptele este hrana de baz , producia
de lapte se apreciaz prin greutatea lotului de purcei la vrsta de 21 de zile, avnd n vedere c
pentru fiecare kg spor de greutate sunt necesari cca. 4,0 kg lapte.
Cu privire la producia de lapte pe mamele s-a constatat c cele mai productive sunt
cele pectorale (cu excepia perechii a 5-a) i mai puin productive sunt spre regiunea
ingvinal.
11.3.2. Factorii care influeneaz producia de lapte la scroaf

Aa cum s-a menionat, compoziia chimic a laptelui de scroaf constituie o
caracteristic a speciei, fiind influenabil ntr-o msur mai redus de diveri factori, ns
producia de lapte este influenat mai mult pregnant; unii factori sunt dependeni de animal
(interni), iar alii de condiiile de mediu (externi).
a. Factorii interni
Rasa este principalul factor care influeneaz producia de lapte. Astfel, rasele
Landrace i Marele alb sunt recunoscute cu mari producii de lapte, de peste 5 kg/zi i chiar
mai mult atunci cnd beneficiaz de condiiile de hrnire i ngrijire favorabile. Aceste rase
sunt incluse n categoria raselor materne sau productoare de scrofie, caracterizate prin 3
nsuiri principale, din care una se refer la producia mare de lapte. Alturi de aceste rase, n
unitile gospodreti, trebuie s mai lum n considerare i rasele Wessex, Cornwall i chiar
Edelschwein, recunoscute cu producii mari i constante de lapte.
Rasele paterne dau producii mai reduse de lapte, ele fiind specializate n alte
direcii, la fel de importante pentru creterea suinelor, cum ar fi: viteza de cretere,
valorificrii hranei i calitatea carcasei.
247
De menionat c i coeficientul de heritabilitate pentru producia de lapte este destul de
redus, ntre 0,16-0,20, ceea ce impune asigurarea cu prioritate a condiiilor de hrnire i de
ntreinere la nivele optime, deoarece genetic posibilitile sunt destul de limitate, ceea ce face
ca n unitile de selecie orice treapt ctigat trebuie s fie temeinic meninut, sau
conservat.
Scroafele metise se caracterizeaz prin producii superioare de lapte, fa de rasele
pure, deoarece intervine fenomenul de vigoare hibrid, sau de heterozis.
Scroafele metise, dintre rasele materne, i n special ntre rasele Marele alb, femele i
Landrace, mascul, dau produciile cele mai mari de lapte; schem de ncruciare adesea
adoptat pentru matca de reproducie din unitile de tip industrial.
- Sptmna de lactaie influeneaz producia de lapte, n sensul c aceasta crete
progresiv pn la sfritul sptmnii a 4-a, dup care ncepe s scad uor, iar dup cea de a
6-a scderea este brusc, pn la finele lunii a doua de lactaie.
Tabelul 58
Producia maxim de lapte n decadele de lactaie
Perioad (zile)
Specificare
0-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60
Producia maxim (kg) 6,47 8,07 7,21 7,20 6,92 3,30
Din cele prezentate, precum i din datele din tabelul anterior, se constat c, dup 42
de zile de alptare, se impune nrcarea purceilor, n caz contrar scroafele sunt epuizate i se
risc alterarea foarte grav a strii de ntreinere a mamei.
Vrsta mamelor influeneaz producia de lapte, n sensul c scroafele tinere, la
prima ftare, produc o cantitate mai redus de lapte fa de cele la ftrile a 2-a, a 3-a i a 4-a.
La aceasta mai contribuie i definitivarea strii de adult precum i numrul redus de purcei la
supt la scrofiele i la scroafele mai btrne.
Scroafele btrne, peste lactaia a 5-a (n unitile industriale) i peste a 7-a (n cele
gospodreti) au de asemenea, producii mai sczute de lapte, i n consecin se reduce i
greutatea purceilor nrcai (tab. 59).
Tabelul 59
Influena vrstei asupra produciei de lapte i a purceilor nrcai
Ftarea
Specificare
I a II-a a III-a a IV-a a V-a
Producia de lapte, (kg) 264 337 316 309 251
Nr.de purcei nrcai 7,8 9,1 8,4 8,0 8,1
Din cele antimenionate, rezult c dup ftarea a V-a, uneori a VII-a, nu mai este
economic s dirijm la mont scroafele, deoarece producia final - purcei nrcai, nu o
justific.
Starea de ntreinere a scroafei la ftare, precum i condiia de ntreinere dup
nrcarea anterioar au foarte mare influen asupra produciei de lapte. n general, se
248
cunoate c scroafele cele mai bune de lapte sunt, dup lactaie, i cele mai slabe, impunndu-
se, n consecin, o alimentaie raional la lactaia n curs, ct i la cea ulterioar.
Starea de ntreinere influeneaz direct producia de lapte, n sensul c o stare de
ntreinere slab determin o producie redus de lapte, dar i indirect prin aceea c numrul
redus de purcei al acestor animale este corelat cu o producie mic de lapte, fiind funcionale
mai puine mamele.
Dac starea de ntreinere este bun atunci organismul apeleaz cu succes la rezervele
interne existente, fcnd fa necesarului enorm de substane nutritive pentru producerea
laptelui; dac nu are rezerve, animalul slbete peste limitele admise, influennd i producia
viitoare de lapte. De menionat c, alimentaia pe parcursul gestaiei i, n special, n timpul
lactaiei, este determinant pentru producia de lapte.
Numrul de purcei pe care i alpteaz scroafa, are influen asupra produciei de
lapte: aceasta scade sau crete zilnic cu 0,5-0,6 kg de fiecare purcel n minus sau n plus.
Produciile variabile se justific prin activizarea unui numr mai redus sau mai mare
de mamele care, aa cum s-a artat, sunt separate ca funcionalitate. Corelaia ntre numrul de
purcei alptai i producia de lapte este strns pozitiv, de pn la r = +0,72 la scroafele la,
peste ftarea a II-a.
Producia de lapte consumat de un purcel ntr-o perioad de 35 de zile este de cca. 21
kg (la rasa Marele alb), iar ntr-o perioad de 56 zile, este de cca 32 kg.
De menionat c, la scroafele cu purcei puini, greutatea individual a acestora este
mai mare, pe cnd la cele cu purcei mai muli greutatea lotului este mai mare, aa nct
varianta a doua este de dorit pentru porcii destinai sacrificrii, iar prima pentru cei de
reproducie.
Numrul de mamele influeneaz producia de lapte, similar cu numrul de purcei
alptai: cu ct numrul de elemente glandulare este mai mare cu att producia de lapte este
mai mare, cu condiia ca dezvoltarea acestora, la vrsta dat, s fie corespunztoare. Numrul
mare de perechi de mamele la rasa Landrace atrage dup sine i o garanie crescut a
produciei de lapte, mai ales cnd sunt simetrice, distanate i normal dezvoltate. De
menionat c, numrul i simetria mamelelor la vieri are influen asupra numrului i deci a
produciei de lapte la fiice.
Poziia mamelei influeneaz producia separat de lapte, n sensul c cele pectorale
dau producii superioare (cu excepia perechii a V-a), fa de cele ingvinale, fapt pentru care,
imediat dup ftare, purceii insuficient dezvoltai se dirijeaz la sfrcuri pectorale i invers.
Diferenele apreciabile privind evoluia greutii purceilor n perioada natere-
nrcare se constat n funcie de poziia topografic a sfrcului din cadrul regiunii ugerului
(tab.60). La purceii care s-au instalat la sfrcurile pectorale se poate nregistra la nrcare
diferene n plus de cca. 300 g fa de cei de la sfrcurile abdominale i chiar de 1000 g fa de
cei de la mamelele ingvinale.
Tabelul 60
Influena poziiei sfrcului asupra dinamicii greutii corporale a purceilor
Vrsta Greutatea (kg) purceilor care au supt la sfrcurile:

249
purceilor pectorale abdominale ingvinale

natere 1,250 1,280 1,100
5 zile 1,950 1,900 1,800
21 zile 4,700 4,650 4,200
35 zile 6,350 6,050 5,350
b. Factorii externi
Principalii factori externi, cum ar fi alimentaia, ntreinerea i modul de exploatare, au
cea mai mare influen asupra produciei de lapte.
Astfel, o alimentaie raional, bazat pe nutreuri combinate corespunztoare
cantitativ i calitativ, administrate la intervale scurte de timp sau la discreie, determin
producii mari de lapte, pe cnd o hrnire deficitar duce la epuizarea i compromiterea
fiziologic a scroafelor.
ntreinerea n adposturi i boxe incomode, umede, friguroase i ntunecate,
diminueaz foarte mult producia de lapte.
Dirijarea la mont a unor scrofie prea tinere , sau cu greutatea sub 105 kg,
determin, de asemenea, scderea produciei de lapte i, n final, se soldeaz cu purceii
insuficieni dezvoltai corporal la nrcare.
Grija omului sau atitudinea lui fa de animal influeneaz producia de lapte prin:
urmrirea atent a evoluiei glandei mamare (mai ales imediat dup ftare) evitarea cazurile
de mamit; de refuzul scrofielor n alptarea purceilor (uneori urmarea netierii colilor la
timp); nesincronizarea actului ftrii cu ejecia laptelui, mai ales n situaia de stres la
scrofiele din rasa Landrace (evitat printr-o simpl injecie cu oxitocin sau un masaj).
Blndeea cu care este tratat scroafa are influen asupra produciei de lapte, alturi
de stabilitatea ngrijitorului sau a proprietarului: orice femel este recunosctoare la hrnirea
corespunztoare i ngrijirea atent.
Dup unii autori, producia de lapte este influenat i de numrul de purcei alptai n
lactaia anterioar.
11.4. Alimentaia scroafelor cu purcei

n perioada de lactaie scroafa depune un efort foarte mare pentru producerea laptelui,
organismul apelnd, n cele mai dese cazuri, la rezervele interne. Aceasta se datorete faptului
c, n faza de alptare, capacitatea digestiv nu este corelat cu necesarul de substane
nutritive pentru producerea i secreia laptelui.
Orict de bine am hrni scroafele lactante, n perioada de lactaie, acestea scad n
greutate pn la nrcare, tocmai datorit acestei necorelri, precum i a predominrii
proceselor de dezasimilaie. Pierderile normale, obinuite, din greutatea corporal a scroafelor
pe perioada alptrii, sunt de 13-14%, fa de greutatea avut imediat dup ftare i chiar mai
mult dac se depesc 8 purcei alptai, precum i n cazul scrofielor.
Aplicarea unei alimentaii raionale la scroafele lactante are ca efect sporirea
produciei de lapte i, n consecin, nrcarea unui numr ct mai mare i uniform de
purcei.
250
n general, durata de exploatare economic a unei scroafe este determinat de
alimentaia aplicat n perioadele alptrii. Aplicarea unei alimentaii adecvate n aceaste
perioade influeneaz favorabil apariia cldurilor dup nrcare, rata ovulaiei, fecunditatea
etc. - deci eficiena exploatrii. O scroaf cu stare de ntreinere bun dup perioada de
alptare intr n clduri dup cca. 7-8 zile de la nrcare - deci se mrete considerabil
indicele de utilizare a scroafelor (I.u.s.).
Avnd n vedere numai aceste considerente, se desprinde concluzia c hrana
administrat scroafelor n perioada de lactaie trebuie s fie corespunztoare, att cantitativ ct
i calitativ.
La toate categoriile de suine se urmrete ca cerinele de energie i de substane
nutritive s fie satisfcute, ns la scroafele lactante problema trebuie tratat n mod special.
Cerinele de energie sunt foate mari, de cca. 16000 Kcal EM/zi la scrofie i de cca.
17500 Kcal EM/zi la scroafe, cu o densitate energetic de 3170 Kcal EM/kg furaj. Pe aceast
linie, rezultate superioare ale produciei de lapte s-au obinut cnd amestecurile furajere au
fost suplimentate cu 15% grsimi animale pe perioada lactaiei i uneori n a doua parte a
gestaiei.
Coninutul hranei n proteine are mare importan, deoarece pe seama lor se
sintetizeaz proteinele din lapte. Coeficientul de utilizare al azotului din hran pentru
proteinele din producia de lapte este de 45% la azotul ingerat i de 54% la azotul digestibil.
Insuficiena proteinelor sau nivelul proteic sczut din hran, influeneaz negativ
producia de lapte, din reducerea i implicit creterea n greutate a purceilor, precum i
scderea n greutate a scroafelor.
Dup majoritatea autorilor, nivelul proteic adecvat al hranei scroafelor n lactaie este
de 15-16% protein brut cu valoare biologic ridicat. Cantitile zilnice de protein brut
necesare sunt variabile pe fazele de lactaie (acestea fiind reglate prin cantitile variabile de
nutreuri combinate) i anume: 210 g n perioada 2-5 zile de lactaie, cca. 550 g n perioada 6-
10 zile, de cca. 750 g n perioada 11-30 de zile i de cca. 400 g n perioada 31-36 zile.
n cazul raselor materne, caracterizate prin producii mari de lapte sau capacitate de
alptare ridicat, necesarul mediu zilnic de protein brut, variaz ntre 750 g la scrofie i 825
g la scroafe. Nivelurile mai reduse de protein din hran determin producii slabe de lapte
(tab.61).
Tabelul 61
Efectul nivelului proteic al raiei asupra produciei de lapte la scroafe

Nivelul proteic (%)
Specificare
12,5 13,0 16,0
Producia de lapte (kg/zi) n 5,3 5,8 6,1
primele 24 de zile de lactaie
Producia de lapte (kg/zi)n 4,3 5,2 5,5
primele 42 de zile de lactaie
De menionat c, utilizarea hranei cu proporii reduse de protein, mai ales n perioada

3-25 de zile de lactaie, este foarte duntoare att pentru scroaf ct i pentru purcei,
251
soldndu-se cu scderea duratei de exploatare economic a scroafelor, precum i cu indicatori
slabi n creterea purceilor.
Cu privire la valoarea biologic a proteinelor se apreciaz c proporia de lizin
trebuie s fie de 0,55-0,60%, iar ceilali aminoacizi s se gseasc conform necesarului din
tabelul 62.
Tabelul 62
Necesarul de energie i substane nutritive pentru scroafe n perioada de lactaie
(dup N.R.C.)
Necesarul n % sau
Necesar zilnic:
cantiti per kg furaj
Specificare Scroafe Scrofie Scroafe
UM i scrofie UM lactante lactante
lactante 140-200 kg 200-250 kg
Consum de furaje uscate - - g 5000 5500
la aer
Energie i protein
- Energie digestibil Kcal 3300 Kcal 16500 18150
- Energie metabolizabil Kcal 3170 Kcal 15850 17435
- Protein brut % 15 g 750 825
Aminoacizi eseniali
- Arginin % 0,34 g 17,0 18,7
- Histidin % 0,26 g 13,0 14,3
- Izoleucin % 0,67 g 33,5 36,9
- Leucin % 0,99 g 49,5 54,4
- Lizin % 0,60 g 30,0 33,0
- Metionin+cistin % 0,36 g 18,0 19,8
- Fenilalanin+tirozin % 1,00 g 50,0 55,0
- Treonin % 0,51 g 25,5 28,1
- Triptofan % 0,13 g 6,5 7,2
- Valin % 0,68 g 34,0 37,4
Substane minerale
- Calciu % 0,75 g 37,5 41,2
- Fosfor % 0,50 g 25,0 27,5
- NaCl % 0,50 g 25,0 27,5
Vitamine
- Beta caroten mg 6,60 mg 33,0 36,3
- Vitamina A UI 3300 UI 16500 18150
- Vitamina D UI 220 UI 1100 1210
- Vitamina E mg 11 mg 55,0 60,5
- Tiamin mg 1 mg 5,0 5,5
- Riboflavin mg 3,5 mg 17,5 19,3
- Niacin mg 17,5 mg 87,5 96,3
- Acid pantotenic mg 13,0 mg 65,0 71,5
- Vitamina B12 g 11,0 g 55,0 60,5
- Coninutul hranei n substane minerale trebuie s satisfac necesarul pentru

producia de lapte, care este foarte mare, mai ales, n calciu i fosfor.
252
Majoritatea specialitilor recomand ca raiile scroafelor lactante s conin 0,6-0,7%
calciu i 0,4-0,5% fosfor. Producia de lapte mai poate fi diminuat i de lipsa manganului.
- Coninutul hranei n vitamine, n special n vitaminele A,D,E au importan
deosebit, deoarece prin lapte se elimin cantiti nsemnate, iar n primele zile de via
singura surs de vitamine pentru purcei este laptele matern. Se au n vedere i celelalte
vitamine, ns prin furajele utilizate necesarul se completeaz.
11.4.1. Nivelul i tehnica de hrnire a scroafelor lactante

Nivelul de hrnire al scroafelor lactante este determinat de producia de lapte a
acestora, care este n strns legtur cu numrul de purcei alptai, cu faza de lactaie i cu
dezvoltarea corporal a mamei.
n condiiile unui nivel proteic optim, de 16% P.B., cantitile de hran pot fi
urmtoarele:
1,2 pn la 1,8 kg nutreuri combinate pentru satisfacerea cerinelor ntreinerii i funciilor
vitale ;
0,4 pn la 0,5 kg nutreuri combinate pentru fiecare purcel alptat.
Cantitile medii zilnice de nutreuri combinate difer n funcie de vrsta animalului,
fiind de 5,0 kg pentru scrofiele lactante primipare i de 5,5 kg pentru scroafele la peste
ftarea a II-a. Cantitile zilnice mai difer i n funcie de faza lactaiei, conform schemei
reprezentate n fig. 73, unde se prezint cantitile pentru o scroaf multipar, att pe perioada
gestaiei ct i a alptrii.
Cantitile zilnice de furaj cresc odat cu avansarea n lactaie a scroafei, pn la
apropierea nrcrii, cnd scad brusc n vederea reducerii secreiei glandei mamare, urmnd
aproximativ configuraia curbei de lactaie.
De menionat c, n primele 12 ore de dup ftare, se recomand ca scroafa s nu fie
hrnit. Dup aceast perioad (de cel mult o zi), se indic administrarea unui barbotaj format
din 500 g tre de gru i cca. 1 l ap, care are efect laxativ i dezintoxicant.
Pe timpul ftrii i imediat dup aceasta, apa trebuie s fie la discreie (adptori) sau
mprosptat de 2-3 ori pe zi (n troci).
253
Fig.73 Schema de hrnire a scroafelor de reproducie
n urmtoarele 2-3 zile cantitile zilnice de hran cresc treptat, n concordan cu

numrul de purcei i dezvoltarea corporal a mamei (tab.54), pn la 3 kg, iar dup 11 zile
cantitile sunt de 5,0-5,5 kg/scroaf/zi pn n preajma nrcrii cnd scad la 2,5-3,0 kg.
Tabelul 63
Cantitile zilnice de nutreuri combinate administrate la scroafele lactante

Perioada de alptare (zile) Cantitile (kg/zi)
Prima zi dup ftare 1,0
2-5 zile 2,5-3,0
5-10 zile 3,5-4,0
11-32 zile 5,0-5,5
33-35 zile 2,5-3,0
Cantitile prezentate n tabelul 54, se aplic n unitile de tip industrial, la scroafele

cu 10-12 purcei, la care dup 1-2 zile s-a efectuat egalizarea purceilor pe mame.
n mod practic, n aceste uniti, dup ziua a 6-a, se instituie o hrnire la discreie, cu
condiia ca resturile neconsumate s fie colectate zilnic i dirijate la porcii grai.
n unitile de tip gospodresc, sau n cele cu sarcina de producere a materialului de
reproducie, deci unde nu se face egalizarea purceilor la supt pe scroaf, se recomand
cantitile prezentate n tabelul 64, ajungndu-se la 6,5 kg la cele cu peste 12 purcei alptai.
Tabelul 64
Hrnirea scroafelor lactante n funcie de numrul de purcei

Perioada de Cantitile de n.c. (kg/zi), cnd scroafa are:
alptare peste 12 purcei 10-12 purcei 7-9 purcei 5-7 purcei
Prima zi 1,0 1,0 1,0 1,0
2-5 zile 3,0 3,0 2,5 2,0
5-10 zile 4,5 4,0 3,5 3,0
11-32 zile 6,5 5,5 4,5 4,0
33-35 zile 3,0 3,0 2,5 2,0
Mai menionm c, la scroafele primipare, n perioada 6-10 zile dup ftare, se acord
un plus de 500-600 g nutreuri combinate pentru definitivarea procesului de cretere,
indiferent de numrul de purcei.
Tehnica de hrnire i furajele recomandate pentru scroafelor lactante
Furajele concentrate recomandate n hrana scroafelor lactante sunt: orzul, porumbul,
ovzul, tre de gru, mazrea, roturi de floarea soarelui, roturi de soia, drojdie furajer,
etc. Proporiile de participare n amestec ale componentelor depinde de ras, sau categoria de
metii i de posibilitile unitii, aa nct nutreul combinat rezultat trebuie s posede o
valoare energetic de 3170 Kcal EM/kg furaj, un nivel proteic de 15-16% P.B. i un coninut
adecvat n celelalte substane nutritive.
254
Receptura actual a nutreului combinat reeta 0-5, destinat hrnirii scroafelor n
perioada de lactaie (este prezentat n tabelul 65) indic un aport proteic de 14% P.B.
Tabelul 65
Structura i caracteristicile nutreului combinat, reeta 0-5
Specificare Proporia de participare (%)

Structura
- porumb 55,0
- orz 5,0
- ovz 5,0
- tre de gru 11,8
- roturi de floarea soarelui 5,0
- roturi de soia 4,0
- fin de carne 1,0
- fin de pete 1,0
- drojdie furajer 1,0
- fin de lucern 8,0
- carbonat de calciu 1,5
- sare (NaCl) 0,7
- zoofort P3 1,0
TOTAL 100
Caracterisitici nutritive
- umiditate 12-14
- celuloz brut 7,0
- protein brut 14,0
- sare (maxim) 1,1
- grsime brut (minim) 2,0
- rest pe sita 2,5 mm (maxim) 5,0
n unitile gospodreti se indic urmtorul amestec de concentrate: 30-40% porumb,

30-40% orz, 7-8% mazre, cca. 4% tre de gru, 3-4% drojdie furajer, 2-4% fin de
lucern, 1,5% carbonat de calciu, 0,5% sare de buctrie. La acest amestec se poate aduga
premixul de vitamine i microelemente.
Cnd n unitate sunt condiii pentru producerea mai multor cereale se indic urmtorul
amestec: 25% orz, 20% porumb, 20% tre de gru, 20% ovz i 15% furaje bogate n
proteine (roturi, mazre, finuri de pete etc). Pe timp de iarn ntre 10-15% din valoarea
nutritiv a raiei se poate substitui cu fin de lucern deshidratat, cu peste 22% P.B., iar vara
cu lucern verde uor plit.
In exploataiile de tip gospodresc, scroafele lactante se pot hrni cu amestecuri
furajere n care s predomine finurile de cereale, alturi de unele leguminoase i completate
cu premixuri proteino-vitamino-minerale (tab. 66).
n cazul n care exploataiile cultiv principalele cereale n condiii rentabile, le poate
prelucra (prin mcinare) i posed instalaii de omogenizare, atunci se pot procura concentrate
P.V.M. de la unitile specializate din zon, aa cum ar fi S.C. UNIREA S.A. Iai. Proporia
de participare n reet a componentelor este de 30% porumb, cel mult 40% orz, 10% roturi
de soia i 20% P.V.M. UNIKEM P.R. - 20.
255
Tabelul 66
Amestecuri furajere indicate pentru scroafele lactante din unitile gospodreti
Proporiile (%) indicate pentru varianta:

Furajul
I II III
Fina de orz 25 30 30
Fina de porumb 25 30 15
Fina de ovz 15 20 25
Fina de mazre 5 5 5
Tre de gru 15 5 10
Conc.P.V.M.* 15 10 15
Not*: concentratele proteino-vitamono-minerale se procur de la firmele specializate pentru
categoria de scroafe lactante
Acest concentrat conine 2530 Kcal EM/Kg, o valoare proteic de 39% P.B., din care
2,9% lizin, 1,3% metionin i cistin, 0,4 triptofan, iar mineralele sunt reprezentate de 5,5%
calciu i 1,5% fosfor, alturi de enzime, vitamine, antioxidante i inhibitori de mucegaiuri.
Nutreurile combinate sau amestecurile de concentrate se administreaz sub form
uscat sau umectat, n funcie de posibilitile de mecanizare i de procurare a lichidului
pentru umectare (zer sau zar proaspete).
Hrana se distribuie individual, n jgheabul hrnitorului sau n trocul din dotarea boxei
de ftare-alptare de tip gospodresc. Frontul de furajare trebuie s fie ntre 40-45 cm pentru
fiecare scroaf. Configuraia superioar a jgheabului trebuie s evite risipa de furaje, mai ales
n cazul boxelor suspendate pe canalele de evacuare a dejeciilor. Umectarea hranei cu zer sau
zar proaspete, deversate direct n jgheab, influeneaz pozitiv producia de lapte. Numrul de
tainuri variaz ntre 4-5 pe zi, n unitile gospodreti i la discreie n cele industriale.
Suplimentarea hranei cu lucern verde (uneori trifoi, pe timp de var) sau suculente
(morcovi, cartofi) pe timp de iarn, n cantiti variabile, de 4-6 kg stimuleaz consumul de
hran i producia de lapte.
Scroafele lactante se pot ntreine, ncepnd cu vrsta purceilor de 15 zile i la pune
cultivat (n special lucerniere), variant care reduce consumul de concentrate cu 1,2-1,5
kg/animal/zi i contribuie la o mai bun fortifiere a purceilor, cu condiia s se evite insolaia
i timpul nefavorabil.
Consumul de ap al unei scroafe lactante este ntre 25-30 l/zi, la care se adaug cca.
100 l ap tehnologic n cazul eliminrii hidraulice a dejeciilor din unitile de tip industrial.
Adparea se face la discreie sau de 4-5 ori pe zi i chiar mai des pe timp clduros.
Temperatura apei (deoarece consum i purceii) nu trebuie s fie mai redus de 17C i nici
mai mare de 18C, deci aproximativ la nivelul termic din interiorul adpostului.
11.5. Aspecte tehnice n creterea purceilor sugari

Expoatarea intensiv a scroafelor de reproducie se materializeaz n final prin
nrcarea unui numr ct mai mare i uniform de purcei, garania obinerii unor indici de
producie i reproducie superiori la categoriile urmtoare de suine.
Aceste deziderate sunt dependente, n mare msur, de felul cum hrnim i ngrijim
purceii sugari, de modalitile de nrcare i de evitare a pirderilor pe perioada alptrii.
256
11.5.1. Pierderile de purcei sugari i evitarea lor

La categoria purcei sugari se nregistreaz cele mai mari pierderi, care variaz ntre
12-25% din efectivul iniial, a cror cauze sunt foarte diferite, primnd deficienele n
ngrijirea acestora imediat dup ftare, alturi de condiiile de ntreinere neadecvate, legate
mai mult de protejarea purceilor din boxa de ftare-alptare. Trebuie menionat c, 1-2 purcei
mori din lotul de ftare reprezint 15-20 % din totalul celor nscui, deci se impune
asigurarea securitii purceilor n primele 2-3 zile de la natere.
Implicaiile economice sunt foarte mari, deoarece o scroaf consum pentru fiecare
purcel care trebuie s-l fete numai n perioada de gestaie, cca. 35 kg de furaje concentrate.
Dac mortalitatea se nregistreaz n preajma nrcrii, atunci cheltuielile sunt i mai mari,
deoarece intervin i alte elemente foarte costisitoare, toate grevnd costurile de producie pe
purcelul nrcat.
CAUZELE care determin aceste pierderi aparin att cresctorului ct i, ntr-o mai
mic msur, animalului, fiind categorisite n indirecte i directe.
Dintre cauzele indirecte care provoac moartea purceilor cu puin timp nainte, sau n
timpul parturiiei, enumerm:
netratarea la timp a unor boli la mame pe perioada de gestaie (bruceloz, leptospiroz etc);
netratarea unor infecii banale ale aparatului genital la scroaf;
neasigurarea unui tratament eficace la scroafe pentru sincronizarea actului parturiiei i
ejecia laptelui ( a colostrului);
furajarea scroafelor n ultima parte a gestaiei cu nutreuri alterate, ngheate, precum i
incomplete din punct de vedere al coninutului n substane nutritive etc.
Dintre cauzele directe ale pierderilor de purcei sugari, ponderea o dein strivirile n
primele momente dup ftare, alturi de neglijena n acordarea ajutorului imediat dup
natere (tergerea de mucoziti, uscarea corpului, dirijarea spre sursa de nclzire, timpul
scurs pn a primul supt etc.). Pierderile prin striviri reprezint cca. 50% din totalul
pierderilorde purcei sugari n perioada de alptare.
Neacordarea importanei unor afeciuni digestive i respiratorii mai reduc efectivul
cu nc 15-25% din cei rmai n lotul de ftare.
Tehnologiile actuale cuprind i rezolv aceste elemente, pe faze, locuri i timp, poate
mai puin atitudinea ngrijitorului fa de scroaf i purcei (datorate efectivelor mari).
Pierderile de purcei sugari prin mortalitate mai sunt influenate i de o serie de
factori favorizani, cum ar fi: vrsta cnd s-a produs pierderea acestora; vitalitatea purceilor;
dezvoltarea corporal a purceilor la natere; anemia feripriv; temperamentul scroafelor;
starea de ntreinere i sntatea acestora; depirea unor crize datorate insuficienei laptelui
matern, anotimpul etc.
Vrsta purceilor. Cele mai mari pierderi de sugari, din totalul pierderilor pe parcursul
perioadei de alptare, se nregistreaz n primele 2 zile, ntre 50-60%, putnd totaliza n prima
sptmn de via 80-90%.
Numai neasigurarea temperaturii optime la nivelul patului de odihn a purceilor n
primele momente de dup ftare (ntre 30-32C) afecteaz funcia de termoreglare, ducnd la
metabolizarea excesiv a glucozei din organism i instalarea strii de hipoglicemie la purcei,
manifestndu-se prin tremurturi musculare, nesiguran n mers i chiar la supt. Aceast stare
257
se poate preveni parial prin administrarea unei soluii de glucoz (pe cale bucal, sau
parenteral) i total prin asigurarea cldurii optime dup ftare.
Neingerarea de colostru n primele ore dup ftare afecteaz imunitatea purcelului;
acesta rmnnd neprotejat n faa mediului microbian. Imunitatea activ se instaleaz destul
de trziu, la peste 30 de zile de via.
Vitalitatea purceilor are importan n nivelul pierderilor, constatndu-se c produii
rezultai din mperecherile nrudite au vitalitate sczut, n schimb cei obinui din imperecheri
nenrudite, precum i de la scroafe metise aparintoare la rase diferite sau chiar linii materne
(dar nenrudite, din cadrul aceleai rase), sunt mult mai viguroi. Aa se explic rezultatele
slabe n creterea purceilor obinui din mperecheri consangvine, punnd n pericol existena
liniilor consangvinizate.
Numrul i greutatea individual la natere influeneaz nivelul pierderilor prin
mortalitate, n sensul c ponderea este mai mare la scroafele cu peste 13 purcei (de pn la
45%), fa de cele cu 9-10 purcei; proporia de 20-22% este nregistrat att la scroafele cu 6
purcei ct i la cele cu 10 purcei. Aceasta ne face s apreciem c este mai avantajoas
exploatarea unor scroafe cu prolificitate bun (ntre 10-11 purcei) dect a acelora cu prea
muli (peste 12) sau prea puini purcei (sub 8 la natere).
Aceste concluzii impun, mai ales n unitile industriale, egalizarea numrului de
purcei sugari pe scroafe, nc din a doua zi de dup ftare. Cu ct purceii au o dezvoltare
corporal mai bun, apreciat n general prin masa corporal individual, cu att pierderile
sunt mai reduse.
Cumularea celor 2 factori (numrul i greutatea la natere) este consemnat prin
rezultatele din tabelul 67, de unde rezult c cele mai reduse i acceptabile procente de
pierderi (prin mortalitate), sunt atunci cnd loturile de ftare dein n medie 10 purcei cu
1,25 kg.
Tabelul 67
Influena numrului i greutii purceilor la natere asupra
pierderilor pn la nrcare
Greutatea Numrul de purcei ftai:
purceilor la 5-7 8-10 11-13 14-19
natere (kg) Mortalitatea (%) n perioada de alptare:
0,5-0,7 67 54 71 87
0,8-1,0 57 38 42 48
1,0-1,3 23 18 22 31
1,3-1,6 10 12 12 19
1,6-1,9 10 8 11 11
1,9-2,3 0 4 5 16
Anemia feripriv determin pierderi la purceii sugari (mai ales la cei obinui n
unitile de tip industrial), deoarece rezervele de fier se epuizeaz n prima sptmn de
via.
Un purcel mediu dezvoltat posed la natere cca. 50 mg fier, din care peste 90% este
stocat n snge, respectiv n hemul din hemoglobin. Necesarul zilnic de fier este de cca. 7
mg, iar aportul prin laptele mamei de doar 2,5 mg, aa nct, dup 8-9 zile, se instaleaz starea
de anemie. Ali autori arat c ntre producia de lapte i coninutul acestuia n fier este o
corelaie negativ, deci cantitile sporite de lapte ingerate nu rezolv situaia. Pentru
aceasta, n ziua a 3-a sau a 4-a dup natere, se administreaz un preparat pe baz de fier
258
(FER DEXTRAN, FERODEX, MIOFER sau URSOFERAN), intramuscular, n doze de 1-1,5
ml/purcel, cu o repetare dup 8-9 zile (la cei insuficieni dezvoltai corporal).
n unitile gospodreti, anemia feripriv se poate preveni prin umectarea sfrcurilor
scroafei, nainte de supt, cu o soluie de sulfat de cupru 1,0 i sulfat de fier 2,5, sau se
administreaz o asemenea soluie pe cale bucal (cte 10 ml/purcel).
Dup vrsta purceilor de 10 zile, cnd ncep s consume concentrate, se poate ngloba
soluia n furaj. De asemenea, se poate administra (separat) lut feruginos (proaspt recoltat,
bine uscat i mrunit).
Introducerea n hrana scroafelor gestante, n ultima perioad, a sulfatului de fier,
mrete rezerva de fier din corpul fetuilor.
Vrsta scroafelor are influen asupra pierderilor, n sensul c la scroafele primipare,
precum i la cele peste vrsta de 3 ani, mortalitatea este mai ridicat dect ntre vrstele de
1,5-2,5 ani, respectiv ntre ftrile a 2-a i a 5-a. Scroafele btrne sunt mai greoaie, i reduc
din instinctul matern, au o producie de lapte mai redus i uneori strivesc purceii.
Anotimpul influeneaz nivelul pierderilor, att direct ct i indirect.
Aciunea indirect este favorizat de reminiscena ancestral motenit de la porcul
slbatic, cnd ftrile aveau loc primvara. Se observ c la ftrile de primvar, procentele
de mortalitate sunt mai reduse, fa de celelalte sezoane.
Direct, influena este mai mare, deoarece pe parcursul sezonului de toamn trzie i
iarn temperaturile sczute din adposturi determin la purcei diferite afeciuni ale aparatului
respirator, mai ales n unitile gospodreti, unde nu sunt surse suplimentare de nclzirea
local.
Alte cauze. n aceast categorie intr schimbarea uoar a compoziiei laptelui de
scroaf, ca urmare a administrrii unor furaje alterate, a adprii cu ap prea rece sau
necorespunztoare calitativ, precum i a degradrii strii de ntreinere a mamei, ca urmare a
unei alimentaii deficitare cantitativ i calitativ. Temperatura prea sczut a apei pentru
adparea purceilor influeneaz negativ starea de sntate, fapt ce impune prenclzirea
acesteia n bazine speciale, sau instalaii speciale.
Slbirea accentuat a scroafelor, n special a celor bune mame, contribuie la creterea
pierderilor din lot.
Neobinuirea purceilor cu consumarea furajelor suplimentare la vrsta de 8-9 zile,
aduce pagube mari ulterioare.
Mai menionm c, dup 7-8 zile de la natere, aternutul purceilor se elimin, mai
ales cnd aceasta const din rumegu, pentru a nu fi ingerat de ctre purcei.
Starea de igien necorespunztoare din box i compartimentul n care sunt ntreinui
scroafa i purceii, afecteaz starea de sntate ale acestora, i care nesesizat la timp,
determin pierderi nsemnate.
Igenizarea trebuie s se fac de 2 ori pe zi, fr a folosi prea mult ap, mai ales n
primele 2 sptmni de la ftare.
n unitile de producie, castrarea masculilor trebuie s se efectueze la vrsta de 7-8
zile i nu mai trziu, deoarece la vrsta de 14-15 zile deja apare o prim criz a insuficienei
laptelui, care este depit uor, dac purcelul este deja vindecat i dac furajul combinat
prestarter (de bun calitate) este pus la dispoziia acestuia nc de la vrsta de 8-9 zile.
259
Alte elemente sunt specificate prin tehnologia practicat la COMTIM fiind
prezentat n tabelul 68, valabil i pentru unitile gospodreti.
Tabelul 68
Tehnologia creterii purceilor sugari la COMTIM

Vrsta
Aciuni tehnologice Observaii
zile
Formarea i uniformizarea loturilot;
Tierea colilor, amputarea cozilor, Rehidratarea pe cale parental
1
Alptarea artificial cu colostru a purceilor cu soluii electrolitice n
mici; prima sptmn de via;
Administrarea preparatului de fier; ulterior rehidratarea se face
2-3 Extragerea purceilor care au pierdut sfrcul i per os, pn la nrcare.
formarea loturilor la doici;
Continuarea alptrii artificiale cu colostru a Tratamentul purceilor minus-
4
purceilor orfani; variante se face zilnic cu
5-7 Castrarea masculilor; antibiotice (pe bazde
8-10 nceperea furajrii suplimentare cu reeta 0-1; antibiograme) i extracte
Scoaterea purceilor rmai n cretere i tisulare produ-
11 se n unitate;
formarea loturilor la doici (din cele ftate);
Inlocuirea scroafelor slabe cu doici din
15 nrcare;
Se asigur temepratura de 29-
Se ncepe administrarea nutreului verde;
25C la pardoseala patului
Scoaterea purceilor minus-variante i formarea
18 purceilor n primele 15 zile de
loturilor la doici (din cele nrcate);
via;
nlocuirea scroafelor slabe cu doici (din cele
22
nrcate);
Scoaterea purceilor minus-variante i formarea
25
loturilor la doici (din cele nrcate);
Se asigur temperatura
Marcarea scroafelor destinate ca doici;
ambinat de 22-18C n
34 Reformarea scroafelor necorespunztoare;
halele de ftare;
Suprimarea furajrii scroafelor;
35 nrcarea scroafelor
11.5.2. Alimentaia suplimentar a purceilor sugari

Particularitile digestive la purceii sugari ne indic faptul c, n primele zile de
dup natere, acetia inger cantiti destul de limitate de colostru i apoi de lapte, impunnd
supturi la intervale scurte de timp, de cca. 40-50 minute.aceasta se datorete faptului c
volumul stomacului purcelului la natere este de numai 30-40 ml, iar lungimea intestinului
subire de 3,5-4,0 m; dup cca. 10 zile stomacul i mrete volumul de cca. 3 ori
(100-110 ml), iar intestinele i dubleaz lungimea.
Calitatea sucului gastric la purceii sugari se deosebete de cea a suinelor adulte; n
acesta gsindu-se o cantitate suficient de chimozin capabil s cuaguleze laptele supt, ns
pepsina este n cantitate redus, iar acidul clorhidric este aproape absent (deoarece glandele
stomacale nu sunt formate definitiv). Cu toate acestea, digestia intestinal la purcei se
desfoar n condiii mai bune dect cea stomacal, deoarece pH-ul de 6,5 permite activitatea
260
enzimelor carbohidrazice ca: lactaza, sucraza, maltaza etc. Sucul pancreatic conine o serie de
fermeni proteolitici, amilolitici i lipolitici, atestnd o capacitate bun de digestie.
Toate acestea indic la purceii sugari un echipament enzimatic n formare, nc
neeficient pentru alte categorii de furaje, dect laptele matern. Ca urmare, n aceast perioad,
dezvoltarea purceilor este determinat n mare msur de cantitatea de lapte supt i care, prin
elementele sale nutritive, imprim o mare intensitate de cretere. Aa cum s-a artat, purceii
i dubleaz greutatea n cca. 15 zile, iar la vrsta de 8 sptmni greutatea este sporit de 10-
12 ori. Se mai constat c, ntre sptmna a 3-a i a 4-a, ritmul de cretere n greutate al
purceilor sugari prezint o uoar stagnare (evideniat mai ales la populaiile puin
ameliorate), dup care se revine la normal. Aceasta se datorete nesatisfacerii nevoilor
nutritive numai prin laptele de scroaf, favorizat de neobinuirea consumului de furaje
suplimentare pentru acoperirea necesarului. Dup unii autori aceast criz (la rasele i metiii
actuali), are loc mai de timpuriu, dup cca. 14-16 zile de la natere.
Purceii ncep s consume nutreuri combinate (de foarte bun calitate) la vrsta de 4-9
zile, ns echipamentul enzimatic nu este suficient de bine pregtit, aa nct pot aprea unele
tulburri gastro-intestinale, manifestate prin diaree. Succesul depirii fazei depinde de modul
cum preparm i punem la dispoziia purceilor un furaj suplimentar de calitate, din
componente foarte uor digestibile.
Importana sau efectul alimentaiei suplimentare este evideniat dup vrsta purceilor
de 3 sptmni, cnd cerinele organismului sunt satisfcute de combinaia dintre laptele
matern i furajul suplimentar; numai unul sau altul duc la rezultate negative, att ale creterii
ct i ale strii de sntate (tab. 69)
Tabelul 69
Cerinele de substane nutritive i aportul prin laptele matern
Energie digestibil (Kcal) Protein brut (g)

Vrsta Greutate aport % de % de
aport
(sptm) (kg) necesar prin acoperire necesar acoperire
prin lapte
lapte prin lapte prin lapte
1 2,7 950 950 100,0 - - -
2 4,0 1250 1250 100,0 - - -
3 5,9 1625 1400 86,1 83 58 69,8
4 7,7 2000 1250 62,5 92 54 58,6
5 9,9 2375 1250 52,6 102 58 56,8
6 12,7 2750 1150 41,8 118 56 47,4
ncepnd cu vrsta de 3 sptmni, dac purceii au fost obinuii cu furajele nc de la

4-9 zile, acetia cresc i se dezvolt mai bine dect cei care nu au primit aceste suplimente, iar
criza de insuficien a laptelui este depit fr probleme majore, dup cum i criza de
nrcare.
Dup mai muli autori, se poate trage concluzia c este mai economic s punem la
dispoziia purcelului un furaj de foarte bun calitate , chiar dac acesta este mai scump, dect
s hrnim scroafele o perioad mai ndelungat; deci putem s-i nrcm mai devreme i s
evitm degradarea strii de ntreinere a mamelor.
261
Pe de alt parte, furajarea suplimentar a purceilor sugari determin sporirea
capacitii tubului digestiv, ducnd la creterea eficienei valorificrii hranei n etapele
urmtoare. Desigur, valorile biologice ale substanelor nutritive din lapte sunt mult mai
ridicate, fa de cele din hrana suplimentar, ns se mizeaz mai mult pe pregtirea
organismului, n mod gradat, pentru consumarea furajelor clasice.
Necesarul de substane nutritive i calitile furajului suplimentar
n vederea susinerii ritmului intens de cretere la purceii sugari se impune un aport
energetic corespunztor, alturi de satisfacerea optim n toate substanele nutritive necesare,
deci creterea densitii nutritive, secondat de mrirea palatabilitii furajului suplimentar.
n prima perioad a lactaiei ntreg necesarul energetic este asigurat prin laptele
matern, ns dup 2-3 sptmni energia trebuie completat i prin furajele suplimentare,
urmnd ca dup vrsta de 5 sptmni, indiferent dac purcelul a fost nrcat sau nu,
majoritatea energiei s fie asigurat prin furaje. Cu privire la coninutul n energie al furajului
suplimentar se impune ca acesta s fie ct mai mare, ntre 3100-3400 Kcal EM/kg nutre
combinat, i chiar de 3600 Kcal la nceputul administrrii, dac i nrcarea se face mai
precoce.
Cerinele crescute n proteine sunt impuse de ritmul de cretere accelerat, aa nct
ntr-un volum ct mai mic de furaje s existe un procent de 20-22% protein brut, n care se
gseasc 1,1-1,3% lizin, 0,7% aminoacizi cu sulf (metionin+cistin) i cca. 0,2% triptofan
(tab.70). Nivelul proteic poate fi de 22-24% PB, la metiii i hibrizii de mare productivitate,
iar coninutul n lizin poate fi ntre 1,5-1,7%.
Nivelul proteic din amestecurile furajere depinde i de componentele care intr n
reet. Aa, de exemplu, dac n acestea intr laptele praf, sau caseina, atunci nivelul proteic
poate fi ceva mai redus, deoarece proteina din aceste componente au coeficieni de
digestibilitate mai ridicai la purceii sugari. Proteinele cu molecul mare sunt la nceput mai
greu utilizabile din cauz c att pepsina ct i tripsina sunt puin active.
Cerinele de vitamine. Vitamina A este de cea mai mare importan pentru purcel,
aceasta asigurndu-se n totalitate prin lapte i parial din organismul purcelului (din ficat).
Carena hranei scroafei n vitamina A, reduce vitalitatea purcelului, ncetinete creterea i
favorizeaz apariia unor tulburri digestive. Capacitatea de sintez a vitaminei A de ctre
organismul purcelului este foarte sczut. Dac i grsimile adugate la nutreurile combinate,
ca energizante, nu sunt tratate cu substane antioxidante, se inactiveaz i o parte din vitamina
A. Din aceast cauz se procedeaz la vitaminizarea purceilor sugari insuficieni dezvoltai i
a scroafelor, cu vitamina A i D2.
Cerinele de vitamin D trebuie apreciate n funcie de sistemul de ntreinere a scoafei
cu purcei, avndu-se n vedere c accesul la razele solare, la punat etc, poate nlesni
procurarea unei pri din necesar. n unitile de tip industrial, administrarea vitaminei D este
absolut necesar, n special dup nrcare i transferul purceilor n cre.
La purceii sugari s-a semnalat o legtur ntre carena hranei n vitamina E i lipsa
fierului, componente care dac nu sunt corect administrate se traduc prin mortalitate ridicat
n primele 24 ore dup injectarea fierului. Pentru aceasta se indic administrarea vitaminei E
cu 1-3 zile naintea injectrii fierului.
Carena n vitaminele din complexul B se pot satisface uor prin introducerea n
amestecuri de drojdii furajere.
262
Tabelul 70
Necesarul de energie i de substane nutritive pentru purceii sugari
pn la greutatea de 10 kg (dup N.R.C.)
Necesar zilnic
per kg furaj
Explicaii
purcei purcei purcei purcei
UM UM
1-5 kg 5-10 kg 1-5 kg 5-10 kg
Consum de furaje uscate n aer - - - g 250 500
Spor mediu zilnic ateptat - - - g 200 300
Consum specific (furaj/kg spor) - - - - 1,23 1,67
Energie i protein
- energie digestibil Kcal 3700 3500 Kcal 925 1750
- energie metabolizabil Kcal 3600 3400 Kcal 900 1700
- protein brut % 27 20 % 67,5 100
Aminoacizi eseniali
- lizin % 1,28 0,95 % 3,2 4,8
- arginin % 0,33 0,25 % 0,8 1,3
- histidin % 0,31 0,23 % 0,8 1,2
- izoleucin % 0,85 0,63 % 2,1 3,2
- leucin % 1,01 0,75 % 2,5 3,8
- metionin+cistin % 0,76 0,56 % 1,9 2,8
- fenilalanin+tirozin % 1,18 0,88 % 3,0 4,4
- treonin % 0,76 0,56 % 1,9 2,8
- triptofan % 0,20 0,15 % 0,5 0,8
- valin % 0,85 0,63 % 2,1 3,2
Substane minerale
- calciu % 0,90 0,80 % 2,3 4,0
- fosfor % 0,70 0,60 % 1,8 3,0
- sodiu % 0,10 0,10 % 0,25 0,5
- clor % 0,13 0,13 % 0,33 0,7
- potasiu % 0,30 0,26 % 0,75 1,3
- magneziu % 0,04 0,04 % 0,10 0,2
- fier mg 150 140 mg 38 70
- zinc mg 100 100 mg 25 50
- mangan mg 4 4 mg 1 2
- cupru mg 6 6 mg 1,5 3
- iod mg 0,14 0,14 mg 0,04 0,07
- seleniu mg 0,15 0,15 mg 0,04 0,08
Vitamine
- vitamina A UI 2200 2200 UI 550 1100
- betacaroten mg 8,8 8,8 mg 2,2 4,4
- vitamina D UI 220 220 UI 55 110
- vitamina E UI 11 11 UI 2,8 5,5
- vitamina K mg 2 2 mg 0,5 1,1
- riboflavin mg 3 3 mg 0,75 1,5
- niacin mg 22 22 mg 5,5 11
- acid pantotenic mg 13 13 mg 3,3 6,3
- vitamina B12 mg 22 22 mg 5,5 11
- colin mg 1100 1100 mg 275 550
- tiamin mg 1,3 1,3 mg 0,33 0,65
- vitamina B6 mg 1,5 1,5 mg 0,38 0,75
- biotin mg 0,1 0,1 mg 0,03 0,05
- acid folic mg 0,6 0,6 mg 0,15 0,30
263
Cerinele n minerale sunt i ele mari, ca urmare a proceselor de cretere intense.
Cerinele zilnice sunt: 8-10 g calciu, 9 g fosfor, 3-6 g potasiu, 1-2 g sodiu i 2-4 g clor. Calciul
i fosforul se asigur uor prin carbonat de calciu, fosfat dicalcic, fin de oase etc.
Dintre microelemente, n mod deosebit se pune problema pentru fier, care trebuie
administrat intramuscular n unitile de tip industrial sub forma unor preparate speciale i
mai puin n unitile gospodreti, cnd se poate procura din lut feruginos, sulfat de fier etc.
Cerinele de microelemente, tolerana i pragurile de toxicitate sunt prezentate n tabelul 71.
Tabelul 71
Cerinele n microelemente, tolerana i toxicitatea la purcei
Cerinee (mg/kg furaj) Tolerana Pragul toxic

Microelementul
(ppm) (ppm) (ppm)
Fier 80,0 1000 4000
Cupru 10,0 100-150 250
Cobalt 0,1 - -
Mangan 40,0 80 500
Zinc 50,0 1000 2000
Iod 0,2 - -
Seleniu 0,1 2,5 7
Molibden 0,1 5 10
n creterea industrial, de mare importan este asigurarea seleniului, rspunztor de

distrofiile musculare la purceii sugari.
Componentele indicate pentru amestecul de furaj suplimentar, depind att de
particularitile de digestie ct i de preferinele purceilor pentru anumite furaje.
Laptele ecremat praf este componentul principal i cel mai indicat, deoarece
echipamentul enzimatic este adecvat pentru digestia acestuia. Proporia de lapte praf din
amestecul de concentrate depinde de vrsta la care se face nrcarea, aceasta stimulnd
consumul i accentund independena
fa de laptele matern. Proporiile de lapte praf sunt ntre 10-20% din amestec, putndu-se
nlocui parial i cu alte preparate ca: extracte solubile din roturi de soia i ovz, sau
concentrate proteice din suc de lucern i subproduse de origine animal de tip COLUROM
(aceasta din urm dup vrsta de 15 zile).
Zahrul este un component energizant indicat pentru creterea palatabilitii
amestecului furajer. Proporiile de participare sunt ntre 5-10%. Se mai utilizeaz n proporii
mai reduse i melasa, mai ales ca liant pentru granulare.
Cerealele pot participa n proporie de 45-50%, cu condiia s fie bine mcinate
(granulaie fin spre medie), de foarte bun calitate i uneori tratate, n sensul c la ovz i la
orz trebuie s se ndeprteze prin cernere paleele, iar n unele situaii boabele se prjesc. Orzul
prjit este consumat cu mult plcere, fiind mai gustos, cu substane nutritive mai uor
digestibile, iar paleele caramelizate (sau arse) absorb o parte din gazele de fermentaie.
n vederea reducerii proporiei laptelui praf din reetele de fabricaie a nutreurilor
combinate pentru purceii sugari i cei nrcai (reetele R 0 - 1 i R 0-2), AURELIA, C. i
colab. (1982), recomand tratarea barotermic a porumbului i a orzului (timp de cteva
minute, la 10 atmosfere) pentru a spori digestibilitatea amidonului. S-a constatat c aceast
264
Tabelul 72

Specificare %
Structura
Porumb 20,00
Orz 15,00
Gru 10,00
Tre de gru 5,00
roturi de soia* 15,00
Fina de pete 5,60
Drojdie furajer 2,45
Zahr 5,25
Grsime de porc 3,15
Carbonat de calciu 1,05
Fosfat dicalcic 0,35
Sare 0,35
Zoofort 1,05
Porlavit** 15,75
TOTAL 100,00
Caracterisitici nutritive
Umiditate 11-12
Protein brut 20,5
Fibre brute 3,0
Sare (maximum) 0,5
Grsime brut (minimum) 5,0
Granulaie (rest pe sita de 2 mm, maximum) 1,5
Not: * roturile de soia sunt mcinate cu sita de 2 mm;
** porlavitul cuprinde n componena sa: 65% lapte praf, 6% fin de orez,
7% drojdie furajer, 9% grsimi, 2,3% zahr, 3% zeamil, premixuri vitaminice
i minerale, antibiotice etc.
extrudare a cerealelor administrate n hrana tineretului porcin, ntre vrstele de 25-50 de

zile, a contribuit la ridicarea sporului mediu zilnic cu 8-12%, fa de lotul martor, iar
consumul specific s-a redus cu 6-17% (tab.73).
Tabelul 73
Indicatorii tehnico-economici nregistrai la hrnirea cu cereale extrudate
Varianta cu 19% P.B. Varianta cu 21,5% P.B.

Specificare R 0-1 + porumb R 0-1 + porumb
martor martor
extrudat extrudat
Greutatea la vrsta de 23
4,87 4,89 4,70 4,87
zile (kg)
Greutatea la vrsta de 50
8,23 8,76 8,73 9,21
de zile (kg)
Sporul mediu zilnic (g) 128 143 149 161
Consum specific
2,10 1,73 1,81 1,70
concentrate (kg)
265
n hrana purceilor sugari se pot utiliza proporii reduse de mazre i numai n urma
unor tratamente termice speciale, ce constau n fierberea finurilor timp de 20-30 minute la
140C, ocazie n care se inactiveaz factorul antitriptic i a celui toxic (aglutinator al
hematiilor). Aceleai considerente sunt valabile i pentru finurile de orz (cernute i fierte
dup mcinare), cnd glutenul devine mai uor digestibil. Acest procedeu este cunoscut sub
numele de extrudare i este superior prjirii boabelor de orz.
Cu privire la utilizarea componentelor proteice vegetale, de soia trebuie tratate
obligatoriu termic, iar roturile de floarea soarelui sunt cernute; participarea acestora n
amestec fiind ntre 12-17%.
Dintre finurile de origine animal este preferat fina de pete, de foarte bun
calitate, n proporie de pn la 5% din amestec.
n fermele de tip gospodresc, amestecurile furajere destinate suplimentrii hranei
purceilor sugari trebuie s posede aceleai caracteristici ca nutreul combinat 0-1, adic s
conin peste 20,5% protein brut, cel mult 3.0% celuloz brut, peste 5,0% grsime brut i
0,5% sare (NaCl). Granulaia trebuie s fie medie spre fin, adic restul de pe sita de 2 mm de
cel mult 1,5%.
n ultimul timp, n Romnia (S.C. UNIREA S.A Iai) se produc concentrate proteino-
vitamino-minerale (P.V.M.) care particip n raiile de hran n proporie de 30%, iar celelalte
componente constau din fin de porumb (40%), i fin de orz (maximum 30%).
Concentratul P.V.M. conine 40% P.B., cu 3,5% lizin, 1,4% metionin, 0,5% cistin, 0,5%
triptofan, 4,5% calciu, 1,8% fosfor etc, alturi de enzime i vitamine. Valoarea energetic este
de 3050 Kcal EM/kg P.V.M., n condiiile cnd substana uscat este de 91,8%, iar grsimea
brut de 3,4%. Prin urmare, unitatea gospodreasc i procur concentratul P.V.M. pe care l
omogenizeaz foarte bine cu finurile de cereale. Se sconteaz pe un consum de cca.10 kg
furaj pentru un purcel sugar de la natere pn la greutatea de cca. 12 kg, din care cca. 3 kg l
reprezint concentratul P.V.M.. Denumirea comercial este de UNIKEM PPS-30 i este
produs de S.C. UNIREA S.A. Iai.
n unitile gospodreti se poate administra i laptele tras proaspt, n cantiti de 50
ml la vrsta de 10 zile i pn la 500 ml la vrsta de 56 zile. De asemenea, se poate administra
suplimentar i lucern verde, ns numai dup vrsta de 15 zile i n cantiti de 100-200
g/purcel/zi.
Orzul prjit se introduce suplimentar n hran, n cantiti de 50 g/purcel/zi, la vrsta
de 15 zile i de 200 g la vrsta de o lun, pe tvie i n zonele curate i izolate fa de scroaf.
n unitile gospodreti se instituie 3-4 tainuri pe zi, iar n cele de tip industrial,
nutreurile combinate se administreaz la discreie, n hrnitori semiautomate, ncepnd cu
vrsta de 8 zile. Furajele neconsumate se adun n aceeai zi i se dirijeaz la porcii grai.
Consumul zilnic, la vrsta de 21 de zile, ajunge la 30 g, la 35 zile la cca. 250 g, iar la
vrsta de 56 zile la 500 g.
Cantitile de nutre combinat consumate pn la vrsta de 35 de zile sunt de cca.
9 kg/purcel i de cca. 11 kg la 42 de zile.
Accesul la adptoare trebuie s fie de la vrsta de 4 zile; apa la discreie pentru but
este o condiie esenial pentru realizarea de rezultate bune ale creterii i de meninere a
sntii.
266
n alimentaia tineretului sugar trebuie s se pun un accent deosebit pe mbogirea
amestecurilor furajere cu unele energizante, substane minerale i vitamine. n acest sens,
nutreurile combinate vor conine cel puin 5% grsimi, aceasta realizndu-se att prin
componentele clasice ct i prin introducerea n reet a grsimii de porc de calitate
superioar, de uleiuri vegetale i de zahr (unde sunt resurse suficiente ).Grsimile au rolul de
energizante, pe lng asigurarea friabilitii, n cazul granulrii nutreului combinat de tip
prestarter, mult recomandat n hrana purceilor sugari. Granulele care se sfrm uor sunt
consumate cu mai mult plcere de ctre purcei, mai ales dup vrsta de 10-15 zile, deoarece
dentiia este nc n formare. Grsimile sunt introduse n masa furajului combinat prin
pulverizare, n stare nclzit, necesitnd unele cheltuieli n plus, dar care se regsesc n
pregtirea organismului purcelului pentru consumarea integral i timpurie a tuturor
componentelor.
Alimentaia mineral a scroafelor lactante i a purceilor sugari (dup vrsta de 9 zile)
are foarte mare importan, mai ales n cazul exploatrii intensive. n unitile de tip industrial
substanele minerale trebuie s se asigure la nivelul cerinelor, n caz contrar efectele negative
ale deficitului se resimt imediat, cu manifestri nespecifice i greu de stabilit n timp util.
Unele experiene efectuate mai recent scot n eviden necesitatea suplimentrii
minerale a raiilor de hran pentru scroafele lactante i chiar a celor gestante, cu influen
favorabil asupra capacitii reproductive i a viabilitii purceilor.
n general, la suinele crescute n unitile gospodreti se utilizeaz suplimente
minerale, n proporie de 3-4%, la reetele sau raiile de baz, formate din: 55 de pri fosfat
dicalcic, 15 pri carbonat de calciu, 20 pri NaCl i 5 pri magneziu. Acest supliment
asigur cca. 20% Ca, 10% P, 5% Na, 3% Mg, 0,15% Fe, 0,15% Zn, 0,10% Mn, 0,03% Cu i
0,001% I, proporia fiind relativ satisfctoare.
n unitile de tip industrial se utilizeaz cu precdere P.V.M. specifice purceilor
sugari, care particip n proporie de 30% n furajul combinat. n aceast situaie, furajul
combinat de tip prestarter, specific purceilor sugari (reeta 0-1), asigur substanele minerale
prin proporiile de 3% carbonat de calciu, 1% fin de oase, 1% sare de buctrie i 3%
zoofort P1.
11.5.3. nrcarea purceilor

nrcarea purceilor constituie o aciune zootehnic, prin care se face trecerea de la o
alimentaie bazat pe laptele matern la o alimentaie cu furaje specifice hrnirii suinelor.
nrcarea este faza cea mai critic din viaa purcelului, datorat att eliminrii
laptelui din hran ct i stresului provocat de izolarea fa de mam. Criza de nrcare se
manifest prin stagnarea n cretere, prin stri de diaree i de agitaie exagerat, urmate de
apatie, lipsa poftei de mncare, sesizate prin pierderea luciului prului.
Pentru atenuarea efectelor nedorite, att n timpul ct i dup nrcare, trebuie s se
respecte o anumit tehnic de nrcare, alegndu-se i cea mai adecvat metod n funcie
de tipul de exploataie i de condiiile concrete din unitate.
Tehnica nrcrii
n general, se caut modaliti prin care purcelul s sufere ct mai puin de pe urma
acestei aciuni i s se integreze ntr-un timp ct mai scurt n noile condiii de via.
Pentru aceasta, nc din timpul alptrii, deci nainte de nrcare, se iau urmtoarele
msuri:
267
de la vrsta de 8 zile se introduce n hrnitorul purceilor o cantitate redus de nutre

combinat, uneori mprtiindu-se n faa acestuia. Concomitent se ndeprteaz rumeguul
de sub hrnitor i din apropiere. Zilnic se face remprosptarea cu nutre combinat;
cu 4-5 zile nainte de data planificat pentru nrcare se reduce numrul de supturi, prin
izolarea mamei fa de purcei. Aceast operaiune se face numai n boxele tip danez i n
cele gospodreti (prevzute cu incinte pentru purcei);
cu 2-3 zile nainte de nrcare se reduce cantitatea de furaj administrat scroafei, pentru
diminuarea secreiei de lapte, prevenindu-se i apariia mamitelor dup nrcare;
n ziua nrcrii se poate reduce, pe lng furaje, i cantitatea de ap pentru adparea
scroafei (ns cu atenie).
Pe perioada nrcrii i dup aceasta se iau urmtoarele msuri:
din boxa de ftare-alptare se scoate scroafa cu 2-3 zile nainte, purceii rmnnd pe loc;
se evit, n aceast perioad, micarea de suine adulte prin adpost, sau prin apropiere;
hrnirea purceilor se va face cu aceeai reet care s-a administrat n perioada de sugar, cel
puin 10 zile dup nrcare;
formarea loturilor de tineret pentru cre se face cu mult grij, prin extragerea din boxe a
indivizilor, limitndu-se efortul fizic. Pentru aceasta se aglomereaz purceii ntr-o parte a
boxei cu ajutorul unor panouri mobile, prelundu-se mai nti indivizii insuficieni
dezvoltai, apoi cei cu greutatea medie i n final cei mai mari;
asigurarea mijloacelor de transport adecvate pn la adpostul de cretere, evitndu-se
perioadele de canicul sau friguroase.
manipularea extragerii i prinderii purceilor trebuie s se fac cu foarte mare atenie,
innudu-se cont de elementele menionate la contenie;
lotizarea i finalizarea acesteia n boxele din cre pe sexe, unde diferenele de greutate nu
trebuie s varieze cu 200 g;
separarea i rezervarea celor mai bune boxe pentru purceii slab dezvoltai corporal, n
vederea recuperrii lor;
adptorile se pun n funcie dup cca 30 de minute de la populare, cnd acesta se
deregleaz uor pentru ca purceii s o gseasc uor, dup care se reduce nivelul apei la
0,2 cm fa de buza superioar.
Metode de nrcare a purceilor
Intensivizarea exploatrii scroafelor de reproducie (respectiv mrirea indicelui de
utilizare) prin scurtarea perioadei dintre dou ftri, a impus i reducerea perioadei de
alptare a purceilor, deci nrcarea la vrste din ce n ce mai timpurii, n concordan cu
condiiile concrete din unitate.
n funcie de vrsta de nrcare a purceilor se pot distinge urmtoarele metode: ultra
precoce, foarte precoce, precoce, semiprecoce sau timpurie, semitardiv i tardiv (sau
gospodreasc).
nrcarea ultra precoce se practic mai rar, n scop experimental, pentru obinerea
de purcei liberi de boli (Disease Free Pigs) necesari preparrii unor vaccinuri sau pentru
popularea unor uniti cu animale perfect sntoase.
268
n acest scop purceii sunt recoltai prin operaia de cezarian, sau sub clopot imediat
dup ftare, aa nct s nu vin n contact cu mama sau mediul ambiant.
Purceii se ntrein n incubatoare, n camere sterile, apoi se cresc n boxe colective de
cte 10 capete, fiind hrnii cu substituieni de lapte. n compoziia substituienilor de lapte
matern intr laptele ecremat praf (40-70%), substane minerale, vitamine i antibiotice , alturi
de alte ingrediente.
nrcarea foarte precoce se face la 2-7 zile dup ftare, deci dup perioada
colostral, urmnd ca purceii s consume n continuare substituienii de lapte de scroaf sub
form lichid.
Creterea se face n mai multe faze.
n faza I, care dureaz pn la 28 zile, purceii se hrnesc cu lapte de vac ecremat
proaspt, la care se adaug diferite ingrediente pentru a ajunge la valoarea nutritiv a laptelui
de scroaf. Hrana se administreaz sub form lichid, n 9 tainuri pe zi, procedndu-se n
prima zi la aplecarea forat n jgheaburi speciale;
n faza a -II-a , de la vrsta de 29 la 50 de zile, purceii se cresc n hale, n boxe
comune, cte 22-24 exemplare n lot, asigurndu-se 0,15 m2 pentru fiecare individ. Furajul
este adecvat vrstei, preparat pe baz de lapte ecremat praf i alte cereale administrate sub
form de past, n 6 tainuri pe zi.
n faza a III-a, de la vrsta de 51 la 80 de zile, purceii se ntrein n hale, n boxe
comune, asigurndu-se cte 0,18 m2 de animal i un front de furajare de 18 cm. Hrnirea se
face cu nutreuri combinate specifice vrstei, administrarea fcndu-se sub form umectat,
n 6 tainuri/zi;
n faza a IV-a , de la 81 la 95 de zile, purceii sunt ntreinui n continuare n boxe
comune, asemntoare cu cele din ngrtorii. Hrnirea se face tot cu nutreuri combinate
specifice vrstei. Greutatea la finele acestei faze este de peste 25 kg, dup care sunt livrai
pentru ngrare la alte uniti. Toate procesele de distribuire a hranei, de reglare a
microclimatului sunt automatizate i dirijate electronic.
nrcarea precoce se face cnd purceii au vrsta de 2-3 sptmni, deci dup ce au
consumat colostrul i o anumit cantitate de lapte matern. nc de la vrsta de 8-9 zile se
administreaz nutreul combinat de tip prestarter, care are un nivel proteic ntre 22-24% P.B.
i n a crei structur intr laptele ecremat praf n proporie de 20-30%, cereale de foarte bun
calitate i tratate special, zahr i alte ingrediente. La nrcare (2-3 sptmni) purceii se
hrnesc exclusiv cu aceste nutreuri combinate, mprosptarea fcndu-se zilnic. La vrsta de
3 sptmni greutatea purceilor poate fi de cca. 5 kg, dup care se poate utiliza un amestec de
furaje combinate de tip prestarter i starter cu nivelul proteic mediu ntre 18-20% P.B. n
compoziia nutreului prestarter i starter intr, de asemenea, laptele ecremat praf i zerul praf,
n proporie de 10-15%, alturi de alte componente de foarte bun calitate i uor digestibile.
nrcarea timpurie se face cnd purceii au vrsta ntre 4-5 sptmni i o greutate
ntre 5-6 kg. Este considerat ca nrcare fiziologic, deoarece echipamentul enzimatic la
acest stadiu este destul de eficient pentru digestia substanelor nutritive din furajele
concentrate utilizate n hrana tineretului suin.
Purceii trebuie s fie deja obinuii cu consumarea de nutreuri combinate (cu nivel
proteic de 20-22% P.B.). Dup nrcare, purceii sunt hrnii timp de 10-15 zile, tot cu nutre
269
combinat utilizat pe perioada alptrii, dup care se trece treptat, n 3-4 zile, la nlocuirea
acestuia cu nutre combinat de tip starter.
n unitile industriale de la noi din ar predomin aceast metod de nrcare
timpurie, sau fiziologic, la care se nregistreaz o greutate medie a purceilor de cca. 6 kg i
chiar mai mult n cazul hibrizilor comerciali (7-9 kg).
nrcarea timpurie sau fiziologic, este indicat i pentru scroafele mame, deoarece
acestea trebuie s intre n clduri n 5-8 zile de la izolarea purceilor, pe cnd la nrcrile de
sub 21 de zile nu se realizeaz refacerea optim a aparatului genital.
n condiiile n care preul furajului combinat R 0-1 este ridicat, nrcarea purceilor
sub vrsta de 35 de zile nu este economic din punct de vedere al costului furajelor
concentrate pentru realizarea a 1 kg spor de cretere.
nrcarea semitardiv se face la vrsta purceilor de 42 de zile i este specific
unitilor care au ca sarcin producerea de material de prsil. Purceii beneficiaz de lapte
matern o perioad ndelungat, contribuind la o dezvoltare corporal mai armonioas i la o
stare de sntate bun, greutatea medie fiind de cca 7,5 kg i chiar mai mult (10-12 kg).
nrcarea gospodreasc sau tardiv se face la vrsta purceilor de 56 de zile,
respectiv la 8 sptmni. Scroafele pot fi scoase, pe timp de var, la pune, mpreun cu
purceii, pe parcele apropiate. nc din perioada de lactaie se poate introduce furajul starter, cu
care apoi se continu hrnirea fr dificultate, modalitate prin care nrcarea se poate face
mai uor.
Cu 1-2 sptmni nainte de nrcare se rrete numrul de supturi, aa nct la vrsta
purceilor de 56 de zile, acetia s beneficieze doar de o partid pe zi. Aceast metod se
practic mai rar, deoarece epuizeaz scroafele.
Tehnica i metodele de nrcare a purceilor sugari sunt foarte importante pentru
realizarea, n etapele viitoare, a indicatorilor de producie i a dezvoltrii corporale
armonioase.
n unitile care au ca scop de producie producerea porcului de carne, nrcarea se
efectueaz ntre vrstele de 28-35 de zile (uneori la 21 de zile), iar n cele pentru asigurarea de
reproductori la vrsta de 42 de zile (mai rar la 49 de zile).
Specialistul trebuie s analizeze n mod corect condiiile reale din unitate, corelate cu
sarcinile de producie, aa nct rezultatele s fie pe msura competenei.
Trebuie avut n vedere c, de msurile luate n timp util, depinde exploatarea raional
a dou categorii de suine foarte importante: scroafele de reproducie i tineretul nrcat.
270
CAPITOLUL 12
TEHNOLOGIA DIN SECTORUL DE CRE
Activitatea de producie din compartimentul sau sectorul de cre se declaneaz odat

cu preluarea purceilor nrcai din maternitate i se continu cu creterea acestora pn la
vrsta de 90-105 zile, cnd au masa corporal ntre 25-35 kg. Vrsta de preluare din
compartimentul de matenitate este de 37 de zile n unitile industriale i de 44 de zile n cele
care livreaz reproductori. n unitile gospodreti vrsta de preluare este de 56 de zile.
Greutatea medie trebuie s fie de cca. 6,5 kg la unitile industriale, de cca. 7,5 kg la cele care
livreaz material de reproducie i de cca. 10 kg la fermele gospodreti; indivizii cu 2-3 kg
mai puin, fa de medie, se constituie n loturi separate i li se instituie msuri speciale de
recuperare, care vor fi tratate ulterior. n cazul metiilor sau a hibrizilor de mare
productivitate, greutile corporale sunt mai mari cu 3-4 kg la vrstele specificate mai sus.
Tineretul suin care se crete n compartimentul de cre este denumit tineret nrcat
sau purcei nrcai.
n unitile industriale, activitatea din compartimentul de cre constituie cea de-a 3-a
verig a fluxului tehnologic, n care unitatea funcional este compartimentul, iar popularea
i depopularea se face dup principiul totul plin-totul gol.
Prin tehnologia de cretere se urmrete realizarea unui spor mediu zilnic de
300-400 g, a unui consum specific de 2,5-3,0 kg i reducerea pierderilor prin mortalitate.
Capacitatea de cazare a compartimentului n unitile de tip industrial, sau a sectorului
de cre din unitile gospodreti, este corelat cu numrul de purcei nrcai, cu durata de
ntreinere pe serie, precum i cu suprafaa util atribuit fiecrui animal.
Compartimentul sau sectorul este mprit n boxe cu capaciti diferite i dotri
variate, n funcie de sistemul de ntreinere adoptat.
12.1. Sistemele de ntreinere a tineretului nrcat

Sistemele de ntreinere a tineretului nrcat n compartimentul sau n sectorul de
cre, se pot clasifica astfel:
- ntreinerea n boxe din compartimentele special construite pentru aceast categorie;
- ntreinerea tineretului n continuare, n boxe de ftare-cretere din compartimentul
de maternitate.
n majoritatea unitilor cresctoare de suine, tineretul nrcat se ntreine n
compartimente cu boxe special construite i echipate, i mai rar n boxe de ftare-cretere;
271
ultima variant necesit investiii mari i nu asigur confort la nivelul cerinelor acestei
categorii.
Boxele pentru cazarea tineretului nrcat au nregistrat sub aspectul soluiilor
constructive, o evoluie n timp, de la cele de mare capacitate (ntre 40-60 purcei), la baterii de
cuti, sau mai recent de boxe la sol cu capacitatea redus, de pn la 20 animale.
12.1.1. ntreinerea tineretului n boxe speciale

Boxele de tip pavilionar au fost concepute i construite ntre anii 1962-1964 n
unitile de tip industrial de la noi din ar i aveau o suprafa de cca. 19 m 2, asigurnd
cazarea a cca. 40 de purcei nrcai (0,45 m2/animal), ceea ce a constituit o risip de spaiu
construit, urmnd ca ntr-o etap ulterioar s se cazeze 55 de purcei (0,35 m2/animal).
n aceast variant constructiv, compartimentul (de 24,0x9,0 m) cuprinde 10 boxe,
fiecare cu adncimea sau lungimea de 8 m i limea de 2,4 m, deci s-au creat condiii
pentru furajarea uscat la pardoseal.
Pardoseala era compact pe toat
suprafaa i confecionat din crmid pe
cant prins n lapte de ciment,
despriturile laterale din tabl sau dulapi
de beton armat cu interspaii reduse i
nlimea de 0,6-0,7 m, iar hrnitorile din
tabl zincat. Hrnitorile erau prevzute cu
desprituri ale jgheabului i plasate spre
aleea de serviciu; opus se gsea un grtar
de font peste o gur de canal (0,25x0,25
m), iar alturat erau amplasate adptori
Fig.74 Boxe tip pavilionar tip cup cu clapet.
Acest tip de box nu posed zon de
grtar pentru defecarea i urinarea animalelor, cea ce a afectat microclimatul din
compartiment i reducerea productivitii muncii, alturi de o mare risip de spaiu n prima
faz de cretere.
Iniial, n aceste boxe, furajele combinate s-au administrat i pe pardoseal.
n perioada 1966-1969, n hale cu limea de 18 m, s-a procedat la recompartimentarea
acestora pe dou rnduri de boxe, cu aproximativ aceeai organizare interioar i alee de
serviciu la mijloc. Compartimentul cuprinde 20 de boxe (4,4x2,2 m), n fiecare cazndu-se 34
de animale.
- Baterii de cuti
Tehnologia de cretere n baterii s-a introdus n anii 1975-1976, urmnd ca n 1978 s
se generalizeze la toate unitile industriale pentru creterea i ngrarea porcinelor.
Motivul principal pentru aceast soluie constructiv de cazare a tineretului nrcat l-a
constituit folosirea mai eficient a spaiului construit. Pentru nceput, cutile organizate n
baterii, au fost amplasate pe un singur nivel, apoi pe 2 nivele, uneori chiar pe 3 nivele, dar
numai spre centrul adpostului.
272
Cutile aveau dimensiuni foarte diferite i, legat de aceasta, asigurau cazarea n fiecare
cuc a unor efective reduse i variabile de tineret porcin, ns pe ntregul adpost efectivul s-
a mrit considerabil.
Bateriile cu un singur nivel au fost aezate pe dou sau mai multe rnduri n
compartiment, suspendate cu 15-20 cm fa de pardoseal. Suspendarea, deasupra pardoselii,
se fcea pe cadre confecionate din eav sau din cornier; pardoseala cutilor fiind prevzut
cu plas de srm zincat cu grosimea de 2-3 mm i ochiurile de 10x10 mm.
Aceast soluie a mbuntit regimul termic cu 3-4C fa de pardoseal i a izolat
animalele de fecale, limitndu-se infestarea cu Escherichia coli i alte bacterii nefaste.
Capacitatea de cazare pe compartiment a crescut cu 40-50% fa de tipul pavilionar,
deoarece n prima faz s-au prevzut fiecrui purcel 0,15 m2. Cutile aveau, n general,
dimensiunile de 1x2 m, fiind echipate cu 2 adptori tip suzet sau pip, iar pereii despritori
erau confecionai din plase de srm pe prile laterale sau din panouri metalice detaabile,
pentru a uura manipularea purceilor la depopulri. Dejeciile se dirijau n spate, prin
amplasarea sub pardoseal a unor panouri nclinate spre canalele de colectare a lor.
Hrnitoarele constituiau partea din fa i posedau sub aceste panouri nclinate pentru
recuperarea furajului risipit.
ntr-o etap ulterior, bateriile de cuti au fost amplasate deasupra unor canale, sau
fose, cu perne de ap; nivelul apei reglndu-se cu ajutorul sifoanelor sau ibrelor. n aceast
variant umiditatea s-a redus mult, deoarece i suprafaa de evaporare s-a micorat, pe lng o
important economie de ap pentru splare. Cutile au fost confecionate din plase de srm
zincat montate pe cadre de cornier.
n ambele variante hrnitoarele erau confecionate din tabl zincat, avnd jgheabul
mprit n fronturi de furjare prevzute sub ele cu o mic zon compact, pentru limitarea
risipirii nutreului.
Aceste cuti, organizate n baterii, au asigurat sporuri medii zilnice mari (de cca. 400
g), au redus mortalitatea (la cca. 4%), ns aveau funcionalitatea n timp redus i o
manipulare destul de greoaie a animalelor la populare i depopulare.
Fig.75 Boxe pentru tineret suin amplasate deasupra canalelor
273
Datorit numrului sporit de animale din compariment a necesitat i o reglare forat a
microclimatului, n special a ventilaiei, deci consumuri mari de energie electric.
- ncurajai de rezultatele productive, ulterior s-au confecionat baterii de cuti pe 2
nivele, cu dimensiunile i organizarea interioar aproape asemntoare cu cele descrise
anterior i amplasate pe centrul conctruciei, unde i nlimea permitea.
Dejeciile de la etajul superior erau colectate ntr-o tav metalic cu perna de ap,
interpus ntre cele 2 nivele. Noxele se colectau prin montarea unui sistem de tubulaturi sub
grtarele ambelor etaje, extragerea acestora fcndu-se forat cu ajutorul unui exhaustor.
Fig.76 Baterii de boxe pentru tineret suin cu dou nivele
Bateria de cuti cu 2 nivele a fost omologat n 1978, avnd urmtoarele caracterisitic:

limea de 1,6 m, lungimea de 1,6 m, suprafaa de 2,5 m 2, nlimea de 0,60 m, iar nlimea
celor 2 nivele de 1,6 m. Capacitatea de cazare n faza I (37-75 zile) a fost de cca. 18 purcei
nrcai, iar n faza a II-a (75-105 zile) de cca. 8 animale. Deci la vrsta tineretului de 75 de
zile, jumtate din efectivul unui compartiment se va depopula, efectundu-se i o nou
lotizare, n vederea afluirii unui nou compartiment sau sector de boxe care din timp a fost
splat, dezinfectat, reparat i adus la parametrii optimi pentru categroia 15-30 kg.
Prin urmare, o serie de purcei se ntreineau cca 40 de zile n faza I i cca 30 de zile n
faza a II-a.
Apa se asigur prin adptori de tip pip, iar administrarea furajelor prin hrnitorile
semiautomate, aprovizionate prin telescoape din material plastic, racordate la instalaiile de tip
TN-60.
Aceast variant a permis cazarea unui numr foarte mare de tineret nrcat pe
compartiment, ns manipularea animalelor de la etaj se fcea greoi, alturi de un consum
ridicat de metal. Pereii laterali ai boxelor i hrnitorile erau detaabile, aa nct la
depopulare tot rndul de cuti se transforma ntr-un coluar plin cu animale ce corespondea cu
camera de legtur, iar pentru cutile de la etaj s-a prevzut un topogan, sau ramp, pentru
dirijarea i coborrea grsunilor direct n remorcile tehnologice.
274
n general, s-a renunat la plasa de srm, apelndu-se la panouri cu bare de oel
rotund, sudate pe cadre de eav zincat, sau cornier. Ulterior, barele grtarelor s-au
confecionat i din platband pe cadre de eav sau cornier, iar hrnitorile din tabl zincat (cu
grosimea de 1 mm) ce posedau marginea superioar a jgheabului rsfrnt n interior pentru a
se evita risipa de furaje.
Necesarul ridicat de energie electric pentru reglarea forat a microclimatului i
consumul mare de metal a determinat ca, din 1985, s se renune la cazarea purceilor, mai ales
n faza a II-a, n baterii de cuti metalice.
n aceast nou variant, pentru faza a II-a, tineretul nrcat se cretea n boxe
obinuite, de la 10-12 kg i pn la greutatea de 25-35 kg i chiar mai mult. Boxele aveau
pardoseala compact (din crmid) pe cca. 60% i grtar de beton armat pe cca. 40% din
suprafaa acesteia.
Zona compact era situat spre aleea de serviciu, avnd amplasate deasupra acesteia
hrnitorile (pe direcia peretelui despritor), iar opus avea zona grtarului cu cele 2 adptori
tip pip amplasate n coluri.
ntr-o box de 3/4 m se cazau ntre 20-25 de animale, fiecreia revenindu-i cca. 0,35
2
m . Se recomand ca pereii despritori s fie confecionai din dulapi de beton pe direcia
zonei compacte i numai din eav pe direcia grtarului.
275
Fig. 77 Box pentru tineretul suin, faza a II-a

1. hrnitorul, 2. pardoseal beton, 3. grtar, 4. adptori
- Boxa la sol cu nclzire electric n pardoseal, constituie ultima variant de

ntreinere a tineretului nrcat, nlocuind cu succes bateriile de cuti. La acest tip de box ,
consumul de metal s-a redus considerabil, mrindu-se i perioada de exploatare, iar patul cald
(nclzit cu rezistene electrice) a asigurat un confort sporit pentru purceii nrcai. nclzirea
se face numai n zona compact a pardoselii, deci local, asigurnd o temperatur de cca. 26-
28C, care n primele 10 zile de populare se consider optim, iar spre final se reduce la cca.
24C.
Dimensiunile boxei sunt variabile, cele mai des ntlnite sunt de 2x2,4 m, importante
fiind: asigurarea frontului de furajare pentru 30% din animale, o suprafa de 0,20 m 2/purcel
nrcat n faza I, din care 0,10 m 2 pat cald i o proporie a grtarului de 40%, elemente care
au eliminat igienizarea zilnic i umiditatea excesiv.
Fig. 78 Seciune prin compartimentul cre cu boxe nclzite electric

n pardoseal
Pereii despritori i hrnitorul sunt confecionai din dulapi de beton armat, iar
grtarele de asemenea. Pe direcia grtarelor se indic ca pereii despritori s fie
confecionai din eav zincat cu interspaii (pe vertical) de cca 6 cm. La coluri se afl 2
adptori tip pip cu lungimea de 10 cm, bine lefuite la extremitatea superioar i nclinate
spre interior la 45. Numrul de animale din box nu trebuie s depeasc 16 purcei.
Dup vrsta de 75 de zile a purceilor i greutatea de peste 15 kg, nu mai este necesar
nclzirea pardoselei, cu condiia ca aceasta s fie confecionat din crmid pe cant, iar
temperatura interiorului adpostului de 18-20C.
276
12.1.2. ntreinerea tineretului n continuare n boxele de

ftare-cretere
n multe uniti de tip industrial, dar i n fermele de nmulire i de hibridare, dup
nrcarea scroafelor, purceii rmn n aceleai boxe pn la vrsta de 90-95 zile i greutatea
de cca. 27 kg. Dup extragerea scroafei, barele metalice care-i limitau micrile sunt ridicate
pentru ca purceii s se mite n voie. Se diminueaz foarte mult din efectele stresurilor
ocazionate de nrcare, de schimbare a boxei, de lotizare i chiar de obinuire cu personalul
de ngrijire. Pe lng acestea, productivitatea muncii crete foarte mult (de cca. 3 ori), ns
investiia este mare, necesitnd de cca. 3 ori mai multe boxe de ftare-alptare.
De menionat c i n zonele de odihn ale purceilor, grtarele trebuie s fie
confecionate din font sau beton armat, deoarece cele din material plastic devin casabile dup
cca. 3 ani de funcionare.
Acest sistem de ntreinere se poate practica i n unitile gospodreti, scroafa
extrgndu-se la nrcare, iar purceii rmnnd pe loc pn n apropierea ftrii urmtoarei
scroafe. Dup depopulare, igienizarea i dezinfecia trebuie s fie foarte minuios executate,
pe lng unele lucrri de reparaii.
Indiferent de sistemul de ntreinere, pe parcursul perioadei de cre, purceii nu se
lotizeaz, ci doar se extrag indivizii cu creterea ntrziat, cei bolnavi sau cu dificulti de
comportament (care muc urechile, cozile etc. sau defec i urineaz n toate zonele boxei).
Acetia se cazeaz n boxe separate, deci cele mai expuse vederii personalului de ngrijire i
cu microclimat favorabil.
n unitile gospodreti cu efective reduse se impune ntreinerea purceilor nrcai n
camere speciale, unde boxele vor asigura cazarea a 16-20 animale n prima faz de cretere
(44-75 zile) i 7-9 animale n faza a doua de cretere, ele avnd dimensiunile de 2/2 m. Pereii
despritori trebuie confecionai din eav sau material lemnos cu nlimea de 60-80 cm, cu
pardoseal compact nspre aleea de serviciu unde se va amplasa hrnitorul (din beton sau
metal zincat) cu o nclinaie spre rigol de 2-3%, iar n zona opus se confecioneaz un pat
sau platform din crmid pe cant sau dulapi din lemn de esen tare, ridicat cu 3-4 cm fa
de poriunea compact. Dup vrsta purceilor de 75 zile i cca. 15 kg greutate se poate
administra purceilor i hrana umed, n 2 tainuri pe zi, avnd grij ca frontul de furajare s
permit o alimentaie simultan pentru toi indivizii. ntre aceste tainuri se va pune la
dispoziia purceilor nutreuri combinate sub form de finuri sau granule. Pe timp friguros n
zona compact se prevede aternut din paie, care se schimb atunci este murdar sau umezit.
12.2. Microclimatul din cre
n sectorul de cre microclimatul este reglat cu ajutorul unor instalaii adecvate, aa

nct parametrii s fie ct mai constani, indiferent de sezon.
Temperatura n primele zile de populare trebuie s fie apropiat de cea a
compartimentului de maternitate, de 22-24C, n interiorul adpostului i de 26-28C, la
nivelul patului cald din pardoseal. Dup 25-30 zile, de la populare, temperaturile pot s scad
cu 2-3C pe sptmn i chiar se poate renuna la nclzirea pardoselei (n faza a II-a).
277
De menionat c, suprafaa patului cald trebuie s asigure o zon de odihn pentru cca.
12 purcei pe m2. Instalaia de nclzire electric a patului cald este identic cu cea prezentat
n sectorul maternitate.
Umiditatea relativ trebuie s se ncadreze ntre 55-70%, valori realizabile dac nu se
spal zilnic pe toat suprafaa zonei compacte a pardoselei, dac adptorile nu sunt defecte,
dac evaporarea de la suprafaa apei din canale este limitat printr-o pelicul de ulei mineral i
dac supraplinul este preluat prin sifonare.
De menionat c, sunt foarte periculoase umiditile relative ridicate (din sezoanele
reci) i temperaturile sczute din compartiment, asociere care provoac bronhopneumonii.
Umiditatea ridicat (nsoit de temperaturi crescute) este de asemenea periculoas prin
dezvoltarea exagerat a florei microbiene patogene, care contribuie la alterarea rapid a
nutreurilor combinate uscate, determinnd i prin consumurile ridicate de furaje la animale.
Gazele nocive (bioxidul de carbon, amoniacul i hidrogenul sulfurat) sunt foarte
periculoase pentru tineretul nrcat, deoarece n prima faz nu mai este laptele matern pentru
atenuarea toxicitii i nici organismul nu se poate apra eficient.
Meninerea strii de igien a boxelor este prghia cea mai eficient de limitarea
rspndirii gazelor nocive, alturi de funcionarea instalaiilor pentru absorbia lor forat.
Igienizarea se face i se urmrete cu atenie imediat dup populare (cnd zona compact este
adesea murdrit), ns dup stabilizarea ierarhiei lotului aceasta pune probleme de mic
importan. Pentru aceasta, n canale sau fose se instaleaz, sub grtare, tuburi de absorbie
din material plastic cu diametrul de cca. 10-15 cm, perforate pe partea inferioar i racordate
la un exhaustor. Dozele maxime de noxe admise sunt: 0,3% la bioxidul de carbon, 0,03% la
amoniac i de 0,002% la hidrogenul sulfurat.
Pentru primenirea aerului (n compartimentele mai mari) se recomand dirijarea
acestuia prin saci fr fund din material plastic transparent, amplasat deasupra boxelor i
perforat pe partea inferioar. Aerul este nclzit iarna ntr-o baterie cu ap cald i preluat din
camera de legtur. Volumul de aer pe purcel nrcat va fi de 50 m3/h vara i 10 m3/h iarna.
Dejeciile vor fi dirijate spre canalele sau fosele pentru realizarea pernei de ap,
acestea trecnd cu uurin prin fantele grtarelor, datorit configuraiei speciale a barelor.
Evacuarea dejeciilor din fose se va face periodic, din 15 n 15 zile, cu meniunea c la
populare apa din canale sau fose s fie prenclzit cu 2-3 zile nainte.
n general, zona grtarului trebuie s reprezinte cca. 40% din suprafaa total a
pardoselei, iar barele grtarului pot fi construite din oel rotund cu de 12 mm i fantele de
12 mm, sau din bare de beton armat, late de 7,5 cm i fante de 1,5 cm.
278
12.3. Organizarea i desfurarea activitilor n cre
Pregtirea compartimentului pentru popularea unei noi serii se ncepe din ziua
eliberrii compartimentului, procedndu-se n mod identic ca n sectorul de maternitate. Cu 2-
3 zile nainte de populare, compartimentul de nclzete pn la 24C cu ajutorul tuturor
instalaiilor, iar acolo unde nu sunt se apeleaz la electroaeroterme mobile. Dac aceste valori
nu sunt realizabile, pe pardoseal se mprtie uniform paie tocate, n strat gros de 7-10 cm,
sau rumegu uscat i nemucegit, distanate fa de zona grtarului pentru a nu obtura canalele
de evacuare a dejeciilor.
Transportul, n vederea populrii, se face cu ajutorul remorcilor tehnologice acoperite
pe timp nefavorabil i insolaie, iar n cazul distanelor scurte, pe jos, n grup, avnd grij ca
traseul s fie uscat, drept, neutilizat anterior de alte categorii de suine i limitat lateral de
garduri mobile.
nc de la preluare (din boxele din maternitate) purceii se vor extrage, cu atenie, mai
nti exemplarele cu dezvoltare corporal redus, urmnd ca n cre s se definitiveze
lotizarea pe sexe i prin potrivirea indivizilor dup greutate, n limite de 0,2 kg.
Numrul de animale n box depinde de suprafaa acesteia, dar nu mai mult de 20 de
purcei n prima faz (pn la vrsta de 65-75 zile), urmnd ca n faza urmtoare s fie
transferate n boxe fr nclzire la pardoseal, dup o nou lotizare, deci njumtirea
efectivului dac boxa are aceeai suprafa. Animalele se adap doar dup de or de la
populare. n unitile gospodreti se procedeaz, dup 2-3 zile, la deparazitarea extern i
intern.
Tineretul nrcat, insuficient dezvoltat corporal va fi cazat n boxele cele mai bune i
cele mai expuse vederii personalului de ngrijire. n acest scop, se vor pstra nepopulate cca.
10% din boxe, pentru a fi populate pe parcurs cu animale extrase din celelalte boxe. n nici o
situaie nu se recomand relotizarea tineretului nrcat pe durata ntreinerii n cre.
279
Indivizii suspeci, sau confirmai caudofagi, se vor extrage imediat, iar n boxele din
unitile gospodreti se va introduce aternut proaspt, concomitent cu echilibrarea mineral
i proteic a raiei. Se vor evita strangulrile n furajarea i adparea tineretului nrcat.
Igienizarea boxelor se face zilnic, dimineaa, dup administrarea furajelor, n unitile
de tip industrial i parial naintea furajrii, n cele de tip gospodresc, urmnd ca definitivarea
s se fac dup furajare, utilizndu-se ct mai puin ap de splare. Zilnic se face
nregistrarea datelor n fia de lot a compartimentului, precum i controlul animalelor.
Depopularea compartimentului se face n ziua planificat, corelat cu greutatea
stabilit prin tehnologie, extrgndu-se mai nti exemplarele cu dezvoltare redus i apoi
celelalte, dirijndu-le la sectorul de ngrtorie, sau de testare dup performanele proprii,
dup caz. Pentru limitarea micrilor animalelor se utilizeaz un panou mobil care se
deplaseaz de-a lungul boxei. Transportul se face cu ajutorul remorcilor tehnologice acoperite
sau pe jos, numai pe timp de rcoros, vara, i vreme frumoas iarna.
Pe lng tratarea afeciunilor gastro-intestinale i respiratorii, n sectorul de cre se
efectueaz obligatoriu urmtoarele aciuni sanitar-veterinare:
la vrsta de 55 de zile vaccinarea de necesitate contra pleuropneumoniei (V3);
la vrsta de 70 de zile vaccinarea antipestoas (V1) i antirujetic (V1);
la vrsta de 120 de zile, dac purceii rmn n aceleai boxe, se fac vaccinrile antipestoas
(V2) i antirujetic (V2).
Periodic se aplic aciuni de deparazitare, att extern ct i intern.
12.4. Alimentaia tineretului nrcat
La tineretul nrcat, aparatul digestiv este nc n curs de definitivare, apreciat n

general ca suficient de dezvoltat, ns se consider c echipamentul enzimatic nu este destul
de eficient pentru digestia tuturor substanelor nutritive din raie, necesitnd hrnirea cu furaje
uor digestibile i de foarte bun calitate. Este categoria creia i trebuie atribuit o alimentaie
foarte atent, mai ales calitativ deoarece modalitatea de rezolvare are influen asupra tuturor
indicatorilor de cretere pe perioada de cre i de ngrare.
12.4.1. Cerinele de energie i substane nutritive

Cerinele de energie se menin suficient de ridicate la tineretul nrcat, la nivelul de
3150 - 3360 Kcal EM/kg furaj combinat, valorile fiind mai mari la categoria 5-10 kg.
La aceast categorie, dac raiile nu sunt judicios ntocmite, nivelul energetic poate
deveni factor limitativ, impunndu-se introducerea n reet a grsimilor i chiar a zahrului;
ultimul component asigurnd i o palatabilitate mai crescut. Dup greutatea de 20 kg, cnd n
raie se poate introduce peste 30% porumb, nu se mai pune problema echilibrrii energetice.
n unitile de tip industrial din ara noastr, nivelul energetic poate fi de 2950 Kcal
EM/kg furaj combinat, care este satisfctor pentru un spor mediu zilnic de cel mult 300 g.
Necesarul de energie digestibil i metabolizabil la tineretul n cretere (date orientative) este
prezentat n tabelul 75.
280
Tabelul 75
Necesarul de energie la tineretul n cretere (dup N.R.C.)
Greutatea vie (kg)

Specificare
5-10 11-20 21-35
Spor mediu zilnic 300 500 600
E.D. (Kcal/kg furaj) 3500 3500 3300
E.M. (Kcal/kg furaj) 3360 3360 3170
Consumul zilnic:
Furaj (g) 600 1250 1700
E.D. (Kcal) 2100 4370 5610
E.M. (Kcal) 2020 4200 5390
Prin urmare, la aceast categorie se menine nc o densitate nutritiv ridicat a

nutreului combinat, aa nct nivelul de celuloz trebuie s fie de maximum 4,0%, iar
grsimea brut de cel puin 3,5%.
Nivelul proteic se menine ridicat deoarece i intensitatea de cretere este mare,
proteina fiind necesar pentru formarea esuturilor, ndeosebia celui muscular i pentru
dezvoltarea organelor interne. Nivelul proteic optim este de 17-18% protein brut n
amestecul de furaje destinat hrnirii tineretului nrcat, cu 0,7-0,8% lizin, 0,51%
metionin+cistin, 0,13% triptofan etc (tabelul 76).
Necesarul mediu zilnic de protein brut variaz n funcie de dezvoltarea corporal,
fiind de cca. 130 g pentru purceii ntre 5-10 kg, de cca. 225 g la cei ntre 11-20 kg i de cca.
270 g la cei ntre 21-35 kg. Pentru purceii cu greutatea sub 5 kg, la vrsta de 35 zile, se
impune o reet de furaj combinat cu 22% protein brut i 1,1% lizin, urmnd ca nivelul
proteic s scad la 18% dup greutatea de 10 kg.
Cerinele de vitamine sunt asemntoare cu cele ale purceilor sugari, cu unele
excepii legate de asigurarea vitaminei A, care la purceii nrcai este mai mare, deoarece
aceasta nu se mai asigur prin laptele matern.
Vitamina A, ca de altfel i celelalte vitamine, trebuie s se asigure la nivele optime,
mai ales n cazul nrcrii precoce i n unitile industriale. n aceste situaii, premixurile cu
vitamine trebuiesc asigurate n mod obligatoriu.
Cerinele de vitamine, indiferent de sistemul de exploatare, sunt aceleai ns
modalitile de procurare sunt diferite.
Substanele minerale, ndeosebi calciul i fosforul, sunt necesare pentru creterea
esutului osos. Nutreurile combinate trebuie s conin 0,7% Ca i 0,5% P i proporiile
prevzute n tabelul 66 de celelalte macro i microelemente.
Sulfatul de cupru are efect stimulator pentru cretere, n proporie de 0,05-0,08,
sau cca. 60 p.p.m., iar raportul Ca/Zn este optim la valoarea de 100-125/l. De mare importan
este seleniul pentru purceii nrcai, aceasta administrndu-se sub forma unor preparate
speciale de tip selenit, avnd rolul prevenirii unor distrofii musculare i alte complicaii
secundare.
281
Tabelul 76
Necesarul de energie i de substane nutritive pentru tineretul porcin
(dup N.R.C.)
Necesar zilnic
Explicaii per kg furaj
UM 10-20 kg 20-35 kg UM 10-20 kg 20-35 kg
Consumul de furaje (uscate la aer) - - - g 1000 1500
Spor mediu zilnic (scontat) - - - g 500 600
Consum specific (kg furaje/kg - - - g 2,0 2,5
spor)
Energie i protein
Energie digestibil Kcal 3370 3380 Kcal 3370 5055
Energie metabolizabil Kcal 3160 3175 Kcal 3160 4740
Protein brut % 18 16 g 180 240
Aminoacizi eseniali
Lizin % 0,79 0,80 g 7,9 10,5
Arginin % 0,23 0,20 g 2,3 3,0
Histidin % 0,20 0,18 g 2,0 2,7
Izoleucin % 0,56 0,50 g 5,6 7,5
Leucin % 0,68 0,60 g 6,8 9,0
Metionin+cistin % 0,51 0,45 g 5,1 6,8
Fenilalanin+tirozin % 0,79 0,70 g 7,9 10,5
Triptofan % 0,13 0,12 g 1,3 1,8
Treonin % 0,51 0,45 g 5,1 6,8
Valin % 0,56 0,50 g 5,6 7,5
Substane minerale
Calciu % 0,65 0,60 g 6,5 9,0
Fosfor % 0,55 0,50 g 5,5 7,5
Natriu % 0,10 0,10 g 1,0 1,5
Clor % 0,13 0,13 g 1,3 2,0
Potasiu % 0,26 0,23 g 2,6 3,5
Magneziu % 0,04 0,04 g 0,4 0,6
Fier mg 80 60 mg 80 90
Zinc mg 80 60 mg 80 90
Mangan mg 3 2 mg 3 3
Cupru mg 5 4 mg 5 6
Iod mg 0,14 0,14 mg 0,14 0,21
Seleniu mg 0,15 0,15 mg 0,15 0,22
Vitamine
Vitamina A sau UI 1750 1300 UI 1750 1950
Betacaroten mg 7 5,2 mg 7 7,8
Vitamina D UI 200 200 UI 200 300
Vitamina E UI 11 11 UI 11 17
Vitamina K mg 2 2 mg 2,0 3,0
Riboflavin mg 3 2,6 mg 3,0 3,9
Niacin mg 18 14 mg 18 21
Acid pantotenic mg 11 11 mg 11 17
Vitamina B12 g 15 11 g 15 17
Colin mg 900 700 mg 900 1050
Tiamin mg 1,1 1,1 mg 1,1 1,7
Vitamina B6 mg 1,5 1,1 mg 1,5 1,7
Biotin mg 0,1 0,1 mg 0,1 0,15
Acid folic mg 0,6 0,6 mg 0,6 0,9
282
Pe lng aceste substane nutritive, n hrana tineretului nrcat se mai introduc, cu
rezultate bune ale creterii, i unele antibiotice.
n unitile de tip industrial, antibioticele sunt absolut necesare, ns n cele
gospodreti acestea pot s lipseasc din hran, cu condiia ca animalele s fie ntreinute n
padocuri, cu acces la pune i la soare. Utilizarea antibioticelor este legat i de asigurarea
substanelor nutritive, acestea avnd efecte maxime n cazurile de deficien ale acestora i de
igienizare mediocr. Ceretrile recente reduc sau elimin utilizarea antibioticelor din hrana
tineretului nrcat, apelndu-se la sporirea dozei de sulfat de cupru, pn la 140-160 ppm.
n unitile gospodreti, administrarea de mas verde, fie cosit fie prin punat,
suplinete introducerea n hran a vitaminelor, microelementelor i chiar a antibioticelor. n
masa verde, n special n lucern, sunt prezeni factori de cretere, care stimuleaz dezvoltarea
corporal, mbuntind starea de sntate. Lucerna administrat sub form tocat i uor
plit, ca suc extras din plantele proaspete, sau ca preparate concentrate pe baz de suc de
lucern, ofer rezultate superioare ale creterii i sntii, pe lng fortificarea organismului -
toate contribuind la obinerea strii de ntreinere dorit pentru viitorii reproductori.
n vederea nlocuirii laptelui praf din reetele de nutreuri destinate hrnirii purceilor
nrcai, STAN, Tr. i colab. (1980), produce la scar industrial preparatul COLUROM ZO 1
pe baz de suc de lucern i subproduse de la industria alimentar. Rezultatele nregistrate la
tineretul nrcat sunt prezentate n tabelul 77.
Tabelul 77
Principalii indicatori nregistrai la tineret n perioada de vrst 37-75 zile
Lotul hrnit cu lapte praf Lotul hrnit cu Colurom ZO1

Specificare
masculi femele masculi femele
Sporul mediu zilnic (g) 215 215 215 218
Consumul specific de
2,47 2,59 2,40 2,42
concentrate (kg)
Costul furajelor pentru 1
6,20 6,40 6,23 6,15
kg spor (lei, 1980)
Dei rezultatele sunt apropiate, totui se are n vedere punerea la dispoziie a unui
nlocuitor de lapte praf pentru tineretul suin, care ar putea fi utilizat n alte direcii, inclusiv n
alimentaia uman.
12.4.2. Tehnica hrnirii tineretului nrcat

De menionat c, dup nrcare, hrnirea se continu 10 - 15 zile cu aceeai reet
utilizat n perioada de sugar, urmnd ca nlocuirea cu reeta nou s se fac treptat, n decurs
de 4 zile, progresnd i regresnd proporiile, pe reete.
Tineretul suin nrcat este hrnit cu amestecuri de furaje, sau nutreuri combinate, sub
form de finuri (cu granulaie medie), administrate sub form uscat i la discreie. Bune i
foarte bune rezultate se nregistreaz cnd nutreurile combinate sunt granulate, dar friabile,
precum i cnd finurile sunt umectate (cel mult un tain pe zi, n faza I de cretere) cu zer sau
zar proaspete.
283
Cantitile zilnice de nutreuri combinate sau amestecuri furajere, sunt de cca. 400 g
ntre greutile de 5-10 kg, de cca. 1150 g ntre 11-20 kg i de cca. 1500 g ntre 21-35 kg, cu
condiia ca proteina brut s fie n proporie de 18% pn la 20 kg i de 16% n rest,
scontndu-se sporuri medii zilnice de peste 300 g, dac i calitatea proteinei este
corespunztoare.
n unitile de tip industrial, tineretul nrcat se hrnete pn la vrsta de 50-55 zile,
cu nutre combinat reeta R 0-1, iar apoi, cu reeta R 0-2, pn la vrsta de 90-105 zile sau
greutate a de 25-35 kg.
Componentele din reeta R 0-2 trebuie s fie de foarte bun calitate. Cerealele,
respectiv porumbul i orzul, nu trebuie s depeasc 60% din reet, ultimul se poate
substitui parial cu ovz i chiar cu secar sau gru. i la aceast reet se indic separarea
prin cernere, a paleelor de la orz i ovz, prjirea sau extrudarea acestora (unde sunt condiii).
Componentele proteice de origine vegetal trebuie s participe n proporie de cca.
25%, cu predominarea roturilor de soia (10-12%). Componentele proteice de origine animal
totalizeaz cca. 10% din reet, iar ca energizant se indic grsimea de porc (cca.2%).
Hrnirea se face la discreie.
n vederea diminurii crizei de nrcare se va institui o furajare restrictiv cu reeta R
0-1 n primele 10 zile dup nrcare, care poate fi dup modelul din tabelul 78.
Tabelul 78
Model de furajare restrictiv a purceilor
n primele 10 zile dup nrcare la 42 de zile
Cantitile de hran administrate zilnic (g)
Ziua
Dimineaa Prnz Seara
1 nu se furajeaz
a 2-a - 60 -
a 3-a 60 - 60
a 4-a 60 60 60
a 5-a diet
a 6-a - 60 -
a 7-a 60 - 60
a 8-a 60 60 60
a 9-a 80 80 80
a 10-a la discreie
n cazul n care purceii sunt nrcai la 32 de zile, cantitile iniiale din tabel vor fi de
50 g. Ziua de diet se va stabili n funcie de apariia strii de diaree, deci poate s nu fie n
ziua a 5-a. Apa s fie n toate cazurile la discreie.
Reeta R 0-2 de nutre combinat are un nivel proteic de 18% P.B. i cu 0,9% lizin
(tabelul 79), pentru prevenirea afeciunilor digestive (diaree) se administreaz un complex de
acizi organici (acid formic i acid propionic)- denumit NTS pH (n Frana pH 5). Se poate
administra n apa de but 100 ml 1 l/1 t ap (dup vrst i greutate) ; n sup 1+2 l/1 t ap ;
n furaj pentru purcei, 4,4-6,1/t furaj
284
Tabelul 79
Variante (%)
Specificare
a b c
Structura:
Porumb 40,0 40,0 50,0
Orz 20,0 10,0 10,0
Gru - 10,0 -
Tre gru 9,5 9,5 9,5
roturi floarea soarelui 5,0 5,0 4,0
roturi de soia 10,0 10,0 10,0
Fin de carne 1,5 1,5 2,0
Fin de pete 3,0 3,0 3,5
Drojdie furajer 3,0 3,0 3,0
Zer sau zar praf 3,0 3,0 3,0
Grsime de porc 2,0 2,0 2,0
Carbonat de calciu 1,0 1,0 1,0
Fosfat dicalcic 0,45 0,45 0,45
Sare (NaCl) 0,50 0,50 0,50
Sulfat de cupru 0,005 0,005 0,005
Zoofort P1 1,00 1,00 1,00
TOTAL 100,00 100,00 100,00
Caracteristici nutritive
Umiditate 12,0 12,0 12,0-13,0
Protein brut 18,0 17,5 18,0
Celuloz brut (maximum) 4,5 4,0 4,0
Sare (maximum) 0,7 0,8 0,8
Grsime brut (minimum) 4,0 3,5 3,5
Granulaie, rest pe sita de 2 mm 2,0 2,0 2,0
(maximum)
n unitile gospodreti, unde sunt posibiliti de cultivare rentabil a porumbului i

orzului, se poate alctui o reet de hran pentru tineretul porcin nrcat, n care aceste cereale
s participe n proporie de 70 % (maximum 55 % orz), iar 30 % este reprezentat de un
concentrat proteino-vitamino-mineral (P.V.M.). Acest concentrat P.V.M. conine cca 40,0 %
P.B., din care 3,0 % lizin, 1,8% metionin i cistin, 0,5% triptofan etc, substanele minerale
conin 6,5% calciu, 2,0% fosfor, alturi de vitamine, enzime i antioxidani.
ntre greutile corporale de 7,0 kg i 27,0 kg se sconteaz pe un consum de cca. 50 kg
furaj, din care cca. 16 kg l reprezint concentratul PVM. Dei costul PVM-ului este destul de
ridicat, acesta contribuie la dezvoltarea corporal foarte bun, evitarea pierderilor i la un
consum specific foarte sczut. Concentratul este comercializat de ctre S.C. "UNIREA" S.A.
Iai, sub denumirea de UNIKEM PS-30, cu garanie de 2 luni.
Datorit faptului c hrnirea se face la discreie, frontul de furajare va fi n aa fel
calculat nct cel puin 30% din efectivul boxei s consume furajele concomitent, iar pentru a
nu risipi nutreul combinat, jgheabul va fi mprit prin desprituri din 15 n 15 cm la faza I,
sau din 20 n 20 cm n faza a II-a (la categoriile mari).
285
Hrnitorile confecionate din tabl, indiferent de grosimea acesteia, se degradeaz ntr-
un timp relativ scurt, agentul principal fiind oxidarea materialului n condiiile prezenei
amoniacului i umiditii ridicate. Pentru aceasta, buncrul hrnitorului se confecioneaz din
tabl zincat, iar jgheabul din acelai material, dar cu grosimea de 2-3 mm (deci din elemente
sudate i nu ndoite). n ultimul timp, s-a trecut la confecionarea hrnitorilor din plci de
beton armat (schiele fiind prezentate n figura 79) la care durabilitatea este foarte mare.
1 Plac\ spate 1 buc.

2 Plac\ fa]\ - 1 buc.
3 Plac\ frontat\ - 1
buc.
Cornier sau o]el
Cornier sau
Bare OB 12
1.Plac\ spate 1 buc 3 Plac\ frontat\ - 1 buc

2.Plac\ fa]\ 4 Plac\ asamblare 2
buc
Limitator Limitator loc
furajare
loc TIP COMTIM
furajare
ATEN}IE!
Cornier sau o]el
fot
Limitato Bare OB 12
mmm
arele se
Pardoseal\
Fig.79 Hrnitori pentru tineretul porcin, din plci de beton armat

(a- pentru tineret nrcat; b- pentru porci grai, 25-50 kg)
n unitile cu efective reduse, dar modernizate, unde se pune problema hrnirii pe

baz de tainuri, deci a extinderii frontului de furajare i prelungirea perioadei de exploatare, se
poate fixa, pe portia boxei, un jgheab din tabl de oel inoxidabil, prevzut cu mai multe
desprituri, alturi de jgheabul existent (fig. 80). Alimentarea cu furaj se face de pe aleea de
serviciu, iar la populare sau depopulare portia cu tot cu jgheab se rabateaz lateral sau se
ridic vertical.
De menionat c, pereii despritori sunt confecionai din plci de material plastic
dur, iar jgheabul i barele de fixare din oel, care dei sunt scumpe se pot amortiza n timp
scurt prin rezistena la oxidare i fiabilitate n exploatare.
286
Cu privire la tehnica de hrnire la categoriile mai mari (peste 20 kg/animal) se
recomand 2 tainuri pe zi cu nutreuri umectate, iar ntre aceste tainuri se asigur furaje
combinate la discreie, suplimentate vara cu lucern verde, iar iarna cu morcov furajer.
n unitile de tip gospodresc se
poate alctui i prepara un amestec din
urmtoarele componente i proporii: 40%
porumb, 25% orz, 7% mazre, 7% tre de
gru, 4-5% fin de origine animal (carne,
pete, snge etc.), 2-3% drojdie furajer, 1-
2% fin de lucern, 1,5% carbonat de calciu
i 0,5% sare (NaCl). Numrul de tainuri vor fi
de 4 n primele zile dup nrcare i de 3 n
rest, iar frontul de furajare va asigura hrnirea
tuturor indivizilor n acelai timp.
Consumul de ap va fi calculat la cca.
Fig. 80 Hr\nitor fixat de portia boxei 4 l/kg nutre uscat administrat, sau 3 l/cap/zi,
fr consumul tehnologic, care difer mult n
funcie de soluia de eliminare a dejeciilor.
12.5. Tehnica recuperrii tineretului insuficient dezvoltat corporal
Tineretul suin insuficient dezvoltat corporal sau retardat somatic, reprezint cca.15%
din efectivul pe serie i afecteaz rezultatele economice ulterioare ale unitilor cresctoare,
mai ales n cele de tip industrial. Rezultatele negative ulterioare se datoresc, pe de o parte,
sporurilor mici de cretere n greutate i consumurilor specifice mari de furaje, iar pe de
alt parte prin neuniformizarea animalelor din cadrul boxei, precum i unele greuti n
asigurarea imunitii dup vaccinare, toate cu implicaii asupra tehnologiei de producie.
Cauzele care duc la insuficiena dezvoltrii corporale i au originea att din periaoda
alptrii ct i dup nrcare, acestea fiind prezentate pe scurt.
Dintre cauzele din perioada alptrii purceilor, reamintim c repartizarea greit la
supt este principala cauz, care aparine n mare msur specialitilor n creterea suinelor,
alturi de alimentaia necorespunztoare a scroafelor i a mbolnvirilor.
Greutatea purceilor la natere constituie o alt cauz a evoluiei ulterioare a
indicatorilor tehnico-economici la categoriile superioare.
Greutatea redus a purceilor la natere se poate datora urmtoarelor: vrsta precoce a
scrofielor la mont, alimentaia deficitar pe perioada gestaiei i, mai rar, utilizarea la
reproducie a unor rase puin ameliorate, greeli care aparin de asemeni, specialitilor i mai
puin a animalelor.
Cu ct greutatea la natere este mai mare i indivizii mai uniformi, cu att pierderile pe
parcursul alptrii i nrcrii sunt mai reduse, iar sporurile pe durata ngrrii mai mari
(tabelul 80).
n unitile gospodreti, cu efective reduse, se pot menine n lot i purceii care la
natere au avut sub 800 g, ns acestora li se vor aplica msuri speciale de ngrijire i hrnire,
aspecte greu sau imposibil de realizat n unitile de tip industrial.
287
Pe timpul alptrii i dup, mai sunt i alte cauze, cum ar fi: neobinuirea consumrii
furajului suplimentar, calitatea slab a acestuia, factorii stresani severi, greeli tehnologice
etc., care au fost prezentate n capitolul anterior.
Tabelul 80
Influena greutii corporale la natere asupra rezultatelor creterii
i ngrrii (CURTIS, S.E. i colab. - 1971)
Nr.purcei rmai la
Greutatea la Greutatea la Spor de cretere nregi-
nrcare (% din total
natere (kg) nrcare (kg) strat la ngrare (g)
la 56 zile)
0,680 13,0 8,35 535
0,900 49,3 9,48 550
1,130 67,4 11,11 590
1,360 77,3 13,34 600
1,600 82,5 13,70 635
1,800 83,9 15,74 650
De menionat c, indivizii insuficient dezvoltai constituie adevrate focare de

infestare pentru animalele sntoase, iar la unii indivizi, pot aprea unele modificri
comportamentale ce se finalizeaz cu caudofagie sau alte tare.
Recuperarea purceilor att n perioada alptrii ct i n sectorul de cre pun
probleme diferite, pe care le prezentm n continuare.
a) Recuperarea purceilor sugari
- n unitile cu efective mari, de tipul celor industriale, indivizii cu greutatea la
natere mai mic sunt dirijai, de ctre echipa de mamoi, la supt la sfrcurile pectorale,
acestea urmrindu-se n continuare de ctre ngrijitorul permanent (dac acetia sug eficient).
n cazul n care sunt mai muli purcei cu greutatea la limita inferioar admis, acetia
se grupeaz i se dirijeaz pentru supt la scroafe-doici, alese din rndul primiparelor sau cel
mult la ftarea a II-a, care au sfrcurile mai mici, dar productive. Dirijarea la scroafe-doici se
mai poate face i la vrsta purceilor de 8 zile i la 21 zile, cu condiia ca scroafa s fie
ntreinut n boxe cu limitarea micrilor i dup ce acetia au fost stropii pe corp cu creolin
sau alte substane ce modific mirosul.
Concomitent, la aceti purcei se instituie tratamente de fortifiere cu ionoser, cu
vitamine i chiar cu extract tisular de splin, sau de ficat, alturi de repetarea administrrii
preparatelor pe baz de fier.
n alte cazuri, purceii sugari dup perioada colostral, se pot regrupa, n funcie de
dezvoltarea corporal, constituindu-se grupe de purcei cu greutatea mic, cu greutate medie i
plus-variante, care se dirijeaz, n aceeai ordine, la scroafe cu sfrcuri mici (dar productive),
cu producii medii i respectiv cu producii mari de lapte. Prin aceast aciune se elimin
conflictele din timpul suptului i se concretizeaz prin purcei mai uniformi la nrcare.
ULMAN, I.M. i colab. (1986) arat ntr-un studiu de sintez c, purceii insuficient
dezvoltai provin i de la scroafe care nu au primit pe perioada gestaiei cantiti suficiente de
glucide, alturi de proteine i substane minerale.
Se mai indic, n primele zile dup ftare, o cantitate de colostru de cel puin
20 ml/animal/zi, concomitent cu repartizarea judicioas la supt i punerea la dispoziie a unui
288
furaj suplimentar de foarte bun calitate (de la vrsta de 4-5 zile) sunt metode sigure sau certe,
pentru recuperarea minus variantelor.
Purceii care, la nrcare, au o greutate sub cea minim de purcei sugari, admis prin
tehnologie, se grupeaz i sunt dirijai n continuare la supt, timp de nc 7-10 zile, la scroafe
cu producii bune de lapte i cu stare de ntreinere adecvat.
- n unitile cu efective reduse, aceast categorie de purcei sugari, se poate recupera mai
uor, ajungndu-se chiar la alptarea cu biberoane montate pe vase speciale, n care se
pune lapte de vac (la fiecare litru se omogenizeaz un ou).
Desigur, n aceste uniti, repartizarea pe sfrcuri n funcie de dezvoltarea corporal
se face curent, urmrirea efectundu-se mai uor dect n unitile industriale.
n orice caz, msurile luate se justific din punct de vedere economic, mai ales c
aceste animale se pot obinui mai uor cu consumarea furajelor suplimentare (nc de la 7-8
zile), aa nct la vrsta de 2-3 sptmni purceii consum eficient acest furaj.
b) Recuperarea purceilor nrcai
Dup nrcare, la trecerea n cre, purceii insuficient dezvoltai sau tarai somatic,
sunt grupai dup greutate corporal i sex, oferindu-le boxele cu condiii de microclimat cele
mai favorabile i situate n atenia personalului de ngrijire. La aceast categorie se aplic o
hrnire special, la care nutreurile combinare normale se suplimenteaz cu 5-10% lapte praf,
avnd obligatoriu n reet premixuri proteino-vitamino-minerale, pe lng tratamente zilnice
sau perioadice cu stimulatori naturali de cretere.
La acelai tratament sunt supui i purceii care au suferit mai mult de pe urma crizelor
de insuficien a laptelui i de nrcare, precum i cei care nu au fost obinuii din timp cu
consumarea furajului suplimentar.
De menionat c, purceii cu rezultate slabe ale creterii pe parcursul perioadei de cre
sunt extrai din box. Extragerea se face periodic, odat la toate boxele. Este contraindicat ca
peste un numr de purcei populai cu 5-10 zile nainte s adugm ali purcei, deoarece acetia
din urm vor fi izolai i nlturai sistematic de la hran i din suprafaa de odihn.
La purceii nrcai i insuficient dezvoltai, hrnirea se va face cu reeta R 0-1
mbuntit, care se va prelungi cu nc 5-10 zile fa de tehnologia normal (deci pn la
vrsta de 55-60 de zile).
n hrana aceste categorii se pot introduce preparate pe baz de antibiotice, cum ar fi:
Furazolidona, Tylanul, Tetraxinul etc, n proporii de 40-200 p.p.m. Efectul acestor antibiotice
se poate constata i din analiza datelor din tab.81, mai ales la purceii retardai somatic.
Tabelul 81
Efectul antibioticelor din hran asupra dezvoltrii tineretului suin
Creterea n spor mediu Reducerea consumului

Specificare
zilnic (%) specific (%)
Tineret ntrziat n cretere 46 9
Tineret normal (35-45 zile) 18 9
Tineret normal (35-90 zile) 11 5
n cazul n care nu sunt cantiti suficiente de lapte praf se poate apela i la

concentratele din lucern verde (de tip COLUROM) cu care se mbuntesc indicatorii de
289
producie: ntre 10-15% la sporul mediu de cretere i 8-10% la consumul specific de hran,
iar mortalitatea se reduce la 10%.
Pe lng aceste msuri de mbuntire a alimentaiei i prin regruparea indivizilor, se
poate interveni i medicamentos, administrnd parental (subcutanat) extracte tisulare de
splin i de ficat, n doze de 2-5 ml, din 3 n 3 zile, n funcie de dezvoltarea corporal.
Pentru recuperarea purceilor insuficient dezvoltai, RUSSETT, J.C. i colab. (1979),
recomand la purceii ntre 7-20 kg, introducerea suplimentar, n reetele de fabricare a
nutreurilor combinate, a unei doze de 520 mg colin la 1 kg de nutre.
n fermele de tip gospodresc, pentru recuperarea tineretului suin ntrziat n cretere
se poate aplica, cu bune rezultate, ntreinerea acestuia pe puni naturale (lucerniere), unde
micarea, aerul curat i suplimentul de vitamine acioneaz favorabil asupra organismului
slbit.
n toate cazurile se vor efectua cu atenie tratamente pentru eliminarea paraziilor
interni i nlturarea celor externi.
Pe parcursul ngrrii, aceti indivizi se vor ntreine n boxe separate, cu numr redus
de animale n lot i n zonele cu cele mai bune condiii de microclimat.
Este contraindicat ca din aceste exemplare s se rein scrofiele de prsil, chiar n
unitile gospodreti i cu att mai mult nu se vor reine vieruii.
n unitile industriale, unde sunt ateliere pentru producerea preparatelor din carne de
porc, indivizii dup 60-70 kg se pot sacrifica, urmnd ca din carcasele acestora s se obin
preparate speciale i care se vor valorifica la preuri ceva mai reduse. Procesarea acestor
carcase aduc venituri importante cresctoriei, mai ales n unitile de selecie i testare, unde
se pune problema alegerii celor mai valoroase exemplare pentru reproducie.
De menionat c, aceste msuri radicale se pot aplica numai n urma instituirii tuturor
metodelor de recuperare i cnd indivizii sunt sntoi, iar tratamentele (n special cu
antibiotice) au fost aplicate cu cel puin 2 luni nainte, evitndu-se efectele remanente ale
substanelor utilizate.
Msura cea mai eficient, att la purceii sugari ct i la cei nrcai, este prevenirea
retardrii somatice n care se poate realiza prin respectarea tehnologiilor de producie din
sectorul de maternitate i apoi de cre, ce depinde n mare msur de specialiti i foarte
puin de animale.
290
CAPITOLUL 13
TEHNOLOGIA DIN SECTORUL DE NGRTORIE
ngrarea suinelor reprezint faza final a procesului de producie dintr-o unitate cu

circuit nchis, sau a 4-a verig din cadrul fluxului tehnologic din unitile de tip industrial.
n acest sector are loc continuarea creterii i finisarea ngrrii animalelor n vederea
livrrii lor la tiere, precum i recondiionarea reproductorilor care au ncheiat activitatea
economic de reproducie.
Grsunii sunt preluai din compartimentul sau sectorul de cre la masa corporal de
25-35 kg, se ntrein pe perioada ngrrii n acest sector, de unde se livreaz abatoarelor la
greutatea specificat prin metodologia de ngrare (porc pentru carne, pentru producia de
bacon, pentru semiconserve sau pentru salamuri uscate).
Aceste metode de ngrare difer n funcie de scopul produciei, avnd prioritate
rasele sau metiii utilizai, greutatea de pornire, alimentaia aplicat, greutatea la sacrificare
etc.
n general, prin tehnologia de ngrare aplicat, se urmresc urmtoarele obiective:
realizarea unor sporuri medii zilnice mari, cu consumuri specifice de furaje reduse;
reducerea perioadei de ngrare i utilizarea eficient a spaiului construit;
obinerea unor randamente ridicate la sacrificare i a unor carcase de calitate superioar.
Avndu-se n vedere c, n sectorul de ngrtorie, principalul factor care
condiioneaz rezultatele de producie (i apoi economice) este alimentaia, aceasta se va trata
cu prioritate.
13.1. Alimentaia suinelor la ngrat

13.1.1. Necesarul de energie i de substane nutritive
Necesarul de energie la suinele supuse ngrrii, variaz n funcie de vrsta i
greutatea animalelor, fiind n general mai redus pn la greutatea de 60 kg i mai mare n
partea a doua a ngrrii.
Necesarul mai ridicat, n partea a doua a ngrrii, se justific prin depunerile de
grsime mai mari n aceast faz. Astfel, la tineretul suin pn la greutatea de 60 kg necesarul
mediu zilnic de EM este de 6320 Kcal, iar la cel peste aceast greutate de 9480 Kcal.
De menionat c, acest necesar energetic ridicat se acoper prin consumarea de ctre
animal a unor cantiti mari de concentrate i mai puin pe seama sporirii caloricitii
291
amestecului, deoarece densitatea energetic ridicat depreciaz calitatea carcasei. Densitatea
energetic este de cca. 2950 kcal EM/kg furaj ntre greutile animalelor de 25-60 kg i de
cca. 2750 kcal EM/kg n finisarea ngrrii. n general, se urmrete ca n finisarea ngrrii
amestecurile de furaje s conin mai puin energie pentru a se limita i depunerile de grsimi
n carcas.
Necesarul de protein este strns legat de vrsta i greutatea corporal, deoarece n
prima faz de cretere - ngrare predomin dezvoltarea proporional a esutului muscular,
care se bazeaz numai pe seama proteinelor din furaje, iar pe msur ce animalul nainteaz n
vrst nivelul proteic scade proporional, deoarece i fibrele musculare i definitiveaz
creterea. Aa cum s-a mai menionat, sporirea masei musculare se face pe seama dezvoltrii
fibrelor i fasciculelor musculare i nu prin creterea numrului acestora.
Hrana administrat porcilor grai, care conine un nivel proteic mai redus dect
necesarul organismului, influeneaz negativ att sporul de cretere n greutate ct i
consumul specific i calitatea carcasei.
Pe de alt parte, excedentul de substane proteice constituie o risip greu de explicat i
de suportat, att de animale ct i de cresctor. Desigur, excedentul de proteine se poate
transforma n grsime, ns numai dup parcurgerea unor etape intermediare, care angajeaz
organismul la eforturi n plus, iar unitatea de producie la cheltuieli inutile.
Pentru tineretul porcin, majoritatea autorilor recomand, n prima faz de cretere-
ngrare (ntre 25-30 kg i 50-60 kg), un nivel proteic de 16% P.B., iar n faza a II-a de
finisare a ngrrii, pn la greutatea de 90-110 kg, de 13-14% P.B. Coninutul hranei n
lizin va fi i el difereniat, de 0,70 % n faza I i de 0,55% n faza a II-a.
Dup greutatea de 120 kg a suinelor, precum i la cele care se recondiioneaz, nivelul
proteic se poate reduce la 11-12% P.B. i chiar la 10-11% P.B., dac i animalele sunt
destinate ngrrii pentru grsime.
Cantitile zilnice de protein variaz ntre 280 g la tineretul suin supus ngrrii cu
greuti ntre 35-60 kg, i de 390 g la porcii grai de peste 60 kg (tabelul 82).
Necesarul de vitamine la aceast categorie este asigurat relativ uor prin existena
natural a acestora n furajele care intr n amestec. Numai n unitile de tip industrial se
impune dozarea vitaminelor i completarea acestora la nivelul cerinelor. Condiiile
favorizante pentru starea de avitaminoz sunt legate de introducerea n reet a cerealelor
alterate i, n special, a porumbului mucegit. Lipsa vitaminei A, ca urmare a utilizrii de
cereale de slab calitate (n special porumbul) se manifest printr-un ritm de cretere ncetinit,
tulburri nervoase etc.
Lipsa de vitamina D se poate manifesta numai n creterea industrial, unde animalele
nu au acces la razele solare. Dozarea acestei vitamine se face cu mare atenie, deoarece
excesul determin efecte nedorite pentru organism i apoi n alimentaia uman.
Neasigurarea necesarului de vitamin E, alturi de lipsa de seleniu, pot determina
dereglarea metabolismului, n general, i apariia de distrofii musculare, n special.
n cadrul complexului de vitamine B, mai frecvent poate apare carena n niacin,
datorit cantitilor mari de porumb folosite n raii i care, aa cum se tie, nu este bogat n
triptofan.
292
Necesarul n vitamine, ndeosebi n vitamina A, se poate asigura utiliznd n raie 2-
3% fin de lucern deshidratat, alturi de 1-3% drojdii furajere, care mai acoper i
deficitele n complexul B i parial n vitamina D.
Cerinele de substane minerale. n prima parte a ngrrii , n care are loc i
creterea, sunt necesare cantiti nsemnate de calciu i fosfor n proporii de 0,6% i respectiv
0,5% din amestecul de concentrate. Acest necesar se asigur prin amestecuri de concentrate
Tabelul 82
Necesarul zilnic de energie i substane nutritive la tineretul suin
n cretere i ngrare (dup N.R.C.)
Categorii de greutate (kg)
Specificare UM
2-5 6-10 11-20 21-35 36-60 61-100
Consum furaj g 250 500 1000 1500 2000 3000
S.m.z.* scontat g 200 300 500 600 700 800
Consum specific kg 1,23 1,67 2,0 2,5 2,86 3,75
Energie metabolizabil Kcal 900 1700 3160 4740 6320 9480
Protein brut, din care: g 67,5 100 180 240 280 390
- lizin g 3,2 4,8 7,9 10,5 12,2 17,1
- arginin g 0,8 1,3 2,3 3,0 3,6 4,8
- histidin g 0,8 1,2 2,0 2,7 3,2 4,5
- izoleucin g 2,1 3,3 5,6 7,5 8,8 12,3
- leucin g 2,5 3,8 6,8 9,0 10,4 14,4
- metionin+cistin g 1,9 2,8 5,1 6,8 8,0 9,0
- fenilalanin+tirozin g 3,0 4,4 7,9 10,5 12,2 17,1
- treonin g 1,9 2,8 5,1 6,8 7,8 11,1
- triptofan g 0,5 0,8 1,3 1,8 2,2 3,0
- valin g 2,1 3,2 5,6 7,5 8,8 12,3
Substane minerale:
- calciu g 2,3 4,0 6,5 9,0 11,0 15,0
- fosfor g 1,8 3,0 5,5 7,5 9,0 12,0
- sodiu g 0,2 0,5 1,0 1,5 2,0 3,0
- clor g 0,3 0,7 1,3 2,0 2,6 3,9
- potasiu g 0,7 1,3 2,6 3,5 4,0 5,1
- magneziu g 0,1 0,2 0,4 0,6 0,8 1,2
- fier mg 38 70 80 90 100 120
- zinc mg 25 50 80 80 100 150
- mangan mg 1 2 3 3 4 6
- cupru mg 1,5 3 5 6 6 9
- iod mg 0,04 0,07 0,14 0,21 0,28 0,42
- seleniu mg 0,04 0,08 0,15 0,22 0,30 0,30
Vitamine:
- vitamina A UI 550 1100 1750 1900 2600 3900
- betacaroten mg 2,2 4,4 7 7,8 10,4 15,6
- vitamina D UI 55 110 200 300 300 375
- vitamina E UI 2,8 5,5 11 17 22 33
- vitamina K mg 0,5 1,1 2,0 3,0 4,0 6,0
- riboflavin mg 0,75 1,5 3,0 3,9 4,4 6,6
- niacin mg 5,5 11,0 18 21 24 30
- acid pantotenic mg 3,3 6,3 11 17 22 33
- vitamina B12 g 5,5 11 15 17 22 33
- colin mg 275 550 900 1050 1100 1200
- tiamin mg 0,33 0,65 1,1 1,7 2,2 3,3
- vitamina B6 mg 0,38 0,75 1,5 1,7 2,2 3,3
- biotin mg 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 0,3
293
- acid folic mg 0,15 0,30 0,6 0,9 0,2 1,8
Not: * spor mediu zilnic
utilizate i prin proporiile de 1-1,5% de carbonat de calciu, sau fosfat dicalcic i fin de
oase. Sodiu i clorul se asigur prin coninutul natural al componentelor i adosul de NaCl, n
proporie de pn la 0,5%.
Asigurarea necesarului de ap. Necesarul de ap pentru consumul biologic este de
circa 4 l pentru fiecare kg de furaj combinat (uscat la aer) consumat de ctre animal, fiind uor
influenat de sezon, natura furajelor, de starea de ntreinere i de sntate.
Cu privire la furajele indicate n ngrarea suinelor trebuie avute n vedere
limitarea utilizrii a acelor furaje care influeneaz defavorizant gustul i mirosul crnii i
grsimii, pe lng proprietile de conservare.
n general, fina de pete i fina de carne influeneaz negativ gustul, iar cantitile
sporite de zer, dovleci i sfecl contribuie la ridicarea proporiei de ap din esuturi, scznd
conservabilitatea crnii.
Alturi de acestea, mai sunt i antibioticile care utilizate n finisare au efecte
remanente, precum i unele substane biostimulatoare, hormonale etc.
Cu toate acestea, antibioticile s-au dovedit a fi eficiente, mai ales n prima parte a
ngrrii, n condiiile de igien necorespunztoare i pe fondul unor raii deficitare. Acestea
acioneaz favorabil asupra florei din tubul digestiv, stimulnd dezvoltarea microorganismelor
care produc vitamine i chiar proteine, inhibnd dezvoltarea microorganismelor nefavorabile,
care produc toxine sau alte stri de disconfort biologic.
Prin urmare, chiar dac aceste furaje sau ingrediente sunt necesare pentru echilibrarea
n substane nutritive n prima parte a ngrrii, ele se reduc i chiar se nltur n partea a
doua.
n general, n structura nutreurilor combinate, sau a amestecurilor de concentrate,
destinate ngrrii pentru carne se utilizeaz cu preponderen porumbul (40-70%) i orzul
(15-30%), ambele componente asigurnd cu succes energia necesar, la care se mai adaug
mazrea, roturile de soia i de floarea soarelui, finurile de origine animal, drojdii furajere i
suplimente minerale.
De menionat c, la ngrarea pentru bacon, proporia de porumb este mult redus, de
pn la 30%, ns n cazul ngrrii pentru producia mixt aceasta poate atinge 80-90% din
amestecul de concentrate. Participarea procentual a furajelor proteice n amestecuri este
condiionat de asigurarea nivelului proteic i de valoarea biologic a proteinelor, respectiv de
cantitile i raporturile aminoacizilor eseniali (n special lizina, metionina i triptofanul).
Sulfatul de cupru, introdus n nutreurile combinate n doze de 100-200 ppm.
stimuleaz creterea i ngrarea suinelor. Alte elemente care influeneaz valorificarea
hranei, i legat de acesta sporul mediu zilnic i calitatea carcasei, au fost prezentate la
capitolul "Alimentaia suinelor".
13.2. Metodele de ngrare-finisare a suinelor

13.2.1. ngrarea suinelor pentru carne
La ngrarea pentru carne este utilizat tineretul suin de la greutatea de 25-35 kg, care
este supus creterii i ngrrii pn la greutatea de 110-120 kg, cnd este livrat pentru tiere.
294
Aceast variant mai este cunoscut sub denumirea de ngrare pentru carne proaspt,
deoarece carcasele sunt dirijate pentru consumul imediat.
La sacrificarea acestor porci rezult carcase n care predomin carnea, n timp ce
grsimea nu depete 30-35% i chiar mai puin la hibirzii de mare productivitate. Este
metoda cea mai eficient din punct de vedere economic, deoarece sunt utilizate animale tinere
la care se nregistreaz cele mai reduse consumuri specifice de furaje i cele mai ridicate
sporuri de cretere, iar piaa solicit cantitile cele mai mari.
Pe ntrega perioad de cretere-ngrare se nregistreaz un spor mediu zilnic de cca.
600 g i consumuri specifice ntre 3,8-4,2 kg nutreuri combinate. n aceste condiii,
sacrificarea animalelor se face la vrsta de 7-8 luni.
Factorii care influeneaz aceast metod de ngrare sunt numeroi, ns predomin
rasa, greutatea de pornire, alimentaia i sistemul de ntreinere, toate racordate la condiiile
concrete din teren.
Rasele, metisul, hibridul care se preteaz la acest tip de ngrare sunt: Landrace,
Marele alb, Hampshire, Duroc, Pitrain etc, ns cele mai bune rezultate se nregistreaz la
metiii dintre aceste rase, n special ntre metiii F 1 (Landrace x Marele alb) i rasa Duroc, sau
metiii F1 (Landrace x Marele alb) i rasa Hampshire, precum i unii hibrizi de mare
productivitate.
n mica gospodrie se cresc i se ngra porcinele aparintoare la rase i populaii
locale, iar n unitile de tip industrial se ngra numai metii, avndu-se n vedere
economicitatea aciunii datorate efectului de heterozis.
Greutatea de pornire n procesul de ngrare are o influen hotrtoare att asupra
performanelor ct i a calitii carcasei. n general, la vrsta de 90 de zile greutatea
animalelor variaz ntre 20-30 kg, cu un plus de cca. 6-7 kg la metii i 8-11 kg la hibrizii de
mare productivitate. Dac animalele sunt supuse ngrrii de la aceste vrste i greuti
atunci i rezultatele economice i de calitate a carcasei va fi superioar. Cu ct se depesc
aceste valori cu att performanele sunt mai slabe i suntem nevoii s acceptm alte variante
sau metode de ngrare cu costuri mai mari.
Alimentaia aplicat tineretului suin supus ngrrii influeneaz n mare msur
rezultate de producie i economice, inclusiv calitatea carcasei.
n general, pentru tineretul suin, ntre greutile corporale de 25-50 kg, sunt utilizate
amestecuri de concentrate cu un nivel proteic de 16% P.B., pentru cel ntre 51-70 kg nivelul
proteic este de 14% P.B., iar pentru porcii n finisare, ntre 71-115 kg, nivelul proteic poate
varia ntre 12-13% P.B.
Desigur, cerinele de substane nutritive sunt aceleai, indiferent de tipul de
exploataie, ns modurile de procurare de ctre animal, cel de administrare, tipul de
alimentaie, tehnica de hrnire etc. sunt diferite n funcie de sistemul de exploatare
(industrial sau gospodresc).
a) n unitile de tip industrial din ara noastr, tineretul suin supus ngrrii se
hrnete cu nutreuri combinate din reetele R 0-3 ntre greutile de 25-50 kg i din reeta R
0-4 dup greutatea de 50 kg, pn la sacrificare.
295
n aceste reete de fabricaie, dintre cereale, predomin porumbul i orzul, care
totalizeaz pentru R 0-3 ntre 55-70%, iar pentru R 0-4 ntre 70 i 80%, fiind completate cu 5-
6% tre de gru, cu 4-8% roturi de floarea soarelui, cca 2% carbonat de calciu i sare,
urmnd ca fina de pete s participe n proporie de 3-5% numai n reeta R 0-3 (tabelul 83).
Toate componentele sunt mcinate la granulaia medie i apoi omogenizate n amestectoare.
Modul de prezentare cel mai des ntlnit este sub form de finuri, dar i sub form granulat.
Tabelul 83
Structura i caracteristicile nutritive ale nutreurilor combinate R0-3 i R0-4
R 0-3 (%) R 0-4 (%)
Specificare
a b c a b c
Structura:
Porumb 40,0 40,0 55,0 50,0 60,0 70,0
Orz 30,0 15,0 15,0 30,0 10,0 10,0
Gru - 15,0 - - 10,0 -
Tre de gru 6,5 6,0 6,0 5,0 5,0 5,0
roturi floarea soarelui 7,0 8,0 9,0 3,5 4,4 4,0
Fin de carne 8,5 8,0 6,5 4,0 3,0 3,0
Fin de pete 1,0 1,0 1,5 0,6 1,0 1,0
Drojdie furajer 1,5 1,5 1,5 1,0 1,0 0,5
Fin de lucern 1,0 1,0 1,0 0,85 1,0 2,0
Carbonat de calciu 1,45 1,45 1,45 1,5 1,5 1,4
Sare (NaCl) 0,50 0,50 0,50 0,5 0,6 0,6
Sulfat de cupru 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
Zoofort P1 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0
TOTAL 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 1,00
Caracteristici nutritive (%)
Umiditate 12-13 12-13 13-14 12-13 13-14 13-14
Protein brut 16,0 16,0 16,0 12,0 13,0 12,0
Celuloz brut 5,5 5,5 5,5 6,5 5,5 5,5
Sare (maximum) 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9
Granulaie, rest pe sita de 3,0 3,0 3,0 5,0 5,0 5,0
2,5 mm, (maximum)
Grsime brut (minimum) 3,0 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5
Furajele sunt deversate din buncrele hrnitoarelor n jgheaburi, care sunt mprite cu
bare, din 30 n 30 cm, pentru a nu favoriza risipa. Nutreurile combinate se administreaz n 2
tainuri pe zi, sau la discreie cnd se apeleaz la instalaiile de tip TN-60. Conductele
instalaiilor TN-60 sunt amplasate fie direct n jgheaburi (deversarea furajelor fcndu-se prin
orificiile interioare, distanate din 40 n 40 cm i diametrul de 4 cm), fie n buncrele
hrnitoarelor semiautomate i mai rar n dozatoare volumetrice, cu deversare pe pardoseal.
Pentru deversarea la paroseal boxele trebuie s fie mai lungi dect late, utilizndu-se 2
dozatoare volumetrice pentru fiecare box.
n unele uniti, nutreurile combinate se transport cu crucioarele zootehnice cu
capaciti diferite, urmnd ca distribuirea s se fac cu gleile n buncre sau n jgheaburi. n
alte situaii, n unitile cu efective mai mari, crucioarele au buncrele mai mari i sunt
296
deplasate pe linii de decovil, distribuirea fcndu-se prin glisarea unor obloane laterale i
nclinate, cu direcionarea furajului n jgheab.
Consumurile zilnice de concentrate sunt de cca. 1,5 kg la vrsta de 95 de zile i

greutatea de cca. 27 kg, de 2,5 kg la greutatea de 65 kg i de 3,8 kg n apropierea sacrificrii,
iar consumurile specifice sunt cuprinse ntre 3,3 kg i 4,6 kg ntre aceleai greuti (tab. 84).
Tabelul 84
Norme de spor mediu zilnic i consum specific pentru tineretul porcin

supus ngrii pentru carne
Greutatea corporal Spor mediu zilnic Consum zilnic de Consum specific
(kg) (g) furaje (kg) (kg)
34 463 1,528 3,3
45 544 1,904 3,5
56 635 2,222 3,5
68 704 2,605 3,7
79 772 2,856 3,7
90 808 3,232 4,0
102 840 3,528 4,2
117 840 3,864 4,6
b) n fermele gospodreti se realizeaz amestecuri de furaje combinate din cereale

cultivate (finuri de porumb, orz, gru etc), bine omogenizate cu subproduse de la industria de
panificaie i a uleiului (tre de gru, roturi de soia i floarea soarelui), precum i cu P.V.M.
procurate din unitile specializate. Proporiile de participare sunt astfel calculate, nct
coninuturile de substane nutritive i de energie s fie adecvate vrstei i greutii corporale,
n concordan cu sporurile medii zilnice planificate i calitatea carcasei. Orientativ, se pot
utiliza datele din tabelul 74, avnd n vedere c nivelul energetic al amestecului este de cca.
2950 Kcal EM/kg furaj.
n zonele bune cultivatoare de porumb, soia i lucern se poate institui o reet pe baza
acestor componente, cu condiia ca soia s fie tratat (pentru anihilarea factorului antitriptic),
iar n procesul de omogenizare s se adauge microelementele i vitaminele necesare (tab. 85).
Se recomand pentru fiecare ton de carne livrat (n viu) s se asigure cca. 60 kg de soia
boabe, sau la echivalent PB mazre boabe, ambele tratate barotermic.
Pe timp de var, n alimentaia porcilor supui ngrrii, n unitile gospodreti, se
poate introduce lucerna verde n cantiti zilnice de 0,5-1,0 kg la greutatea de 35 kg de 1,5-2,0
kg la 50 kg i de 2,5-3,0 kg la 80 kg.
Foarte bune rezultate se obin prin administrarea de cartofi fieri i terciuii, n cantiti
zilnice de 2-3 kg la tineretul n greutate de 25-40 kg, de 4-5 kg la cel ntre 41-60 kg i de 7-9
kg la cel peste 80 kg. n practica hrnirii pe baz de cartofi, amestecul se face din trei pri
past de cartofi i o parte nutre combinat de completare cu 16% P.B., n prima parte a
ngrrii i cu 14% P.B. n parte a doua. n perioada de iarn trzie sau primvar, apa de
fierbere a cartofilor se ndeprteaz obligatoriu, deoarece conine solanin.
n exploataiile gospodreti i familiale, cu efective reduse, specializate n ngrarea
porcilor (11-15 exemplare/an), se indic utilizarea n hran a unor amestecuri de concentrate
297
cu cartofi fieri i sfecl furajer produse pe plan local, care se concretizeaz n importante
reduceri ale cheltuielilor cu furajarea animalelor. n acest sens, se ntocmesc raii de hran n
funcie de specificul zonei de cultivare rentabil a cartofului sau sfeclei.
Tabelul 85
Raii pe baz de lucern pentru porcii grai
Cantiti (kg)
Specificarea
a b c
Porumb mcinat 1165 1321 1501
Fin de soia 307 207 102
Fin de lucern (17% P.B.) 471 412 353
Fosfat dicalcic 24 28 32
Sare (iodat) 10 10 10
Sruri minerale * 2 2 2
Premixuri vitamino-antibiotice** 20 20 20
TOTAL (kg) 2000 2000 2000
Analize calculate
- protein 16,00 14,00 12,00
- calciu 0,65 0,66 0,65
- fosfor 0,51 0,53 0,55
Not: * srurile minerale conin: 90 g zinc, 0,17 g iod, 90 g fier, 9 g cupru, 25 g mangan, 4,5 kg
sare, la tona/furaj;
** adugate pe ton amestec: vitamina A-3 mil.UI, vitamina D-400 mii UI, riboflavin -2 g,
niacin -16 g, acid pantotenic -9,0 g, colin - 200 g, vitamina B 12 - 20 mg, vitamina K - 2 g i
50-100 g antibiotice.
Se recomand urmtoarele amestecuri:

3,2-5,0 kg cartofi fieri n amestec cu 2,0-2,5 kg concentrate i 0,3-0,4 kg fin de fn de
lucern n prima faz;
4,0 kg cartofi fieri i 4,0 kg sfecl tocat n amestec cu 1,0 kg concentrate n faza a II-a.
De menionat c, n cele dou variante, concentratele posed urmtoarele proporii:
30% fin de porumb, 25% fin de orz, 25-30% tre de gru, 10% mazre uruit i 1-3%
calciu furajer i sare de buctrie.
n finisarea ngrrii se elimin din hran borhoturile, roturile sau turtele de floarea
soarelui i fina de ovz, iar amestecul trebuie s posede o consisten tare (apa s fie la
discreie) pentru prelungirea conservabilitii. Hrnirea cu terciuri prea diluate nu sunt
recomandate, deoarece multe componente sunt consumate doar parial, iar volumul sporit de
lichid afecteaz digestia.
FEVRIER, G. (1981) consider c este mai avantajos s mrim coninutul n celuloz
a raiilor destinate porcilor de peste 70 kg prin utilizarea porumbului past, dect s
ncorporm n reete alte componente celulozice, deoarece boabele conin numai 2-3%
celuloz, proporie insuficient pentru aceast categorie de suine. Autorul recomand 2,2 kg
past de porumb zilnic la categoria 31-60 kg i 2,8 kg ntre 61-100 kg, cu meniunea c dup
60 kg se poate introduce n hran i pasta de porumb cu tot cu pnui.
298
Atenie deosebit se va acorda ntreinerii igienice a jgheaburilor deoarece resturile
neconsumate se altereaz n timp scurt.
ntreinerea suinelor pentru carne difer n funcie de sistemul de exploatare adoptat.
Tineretul suin supus ngrrii se ntreine n grup, n boxe comune. ntr-o box se cazeaz
pn la 20 de animale, calculndu-se 0,5-0,6 m2 pentru fiecare individ n prima parte a
ngrrii i 0,8 m2 n parte a doua.
Hrnitorile semiautomate n unitile industriale, sau jgheaburile n cele gospodreti,
sunt amplasate deasupra zonei compacte (pentru a preveni risipa de furaje) i spre aleea de
serviciu, pentru a fi remprosptate uor cu furaje.
n exploataiile cu efective reduse i unde se pune problema hrnirii porcilor grai cu
furaje umectate i/sau umede se pot fixa, pe pereii despritori ai boxei, hrnitori tip BIG
DUTCHMAN, care posed n jgheab i adptoarea tip suzet (fig. 81).
299
Fig. 81 Hrnitor tip BIG DUTCHMAN pentru furajare umed
Prin micarea unei bare metalice animalele i deverseaz singure furajele concentrate
n jgheab, care sunt apoi umectate cu apa de la suzet i omogenizate pe msura consumului.
Aceste hrnitori sunt confecionate din material plastic cu duritate sporit, ceea ce le
prelungete perioada de exploatare i uureaz dezinfecia lor perioadic. Condiia principal
este ca remprosptarea cu furaje s se fac zilnic, pentru a se evita aglomerrile la jgheab,
nlturnd apariia conflictelor ntre indivizii din boxe.
n toate sistemele de ntreinere se recomand ca zona cu grtar s reprezinte cca. 40%
din suprafaa total a pardoselei, avnd n cele dou coluri ale zonei grtarului amplasate cte
dou adptori, de obicei tip pip.
De menionat c, ntreinerea porcilor grai n boxe cu grtar n proporie de 30-40%,
sporete productivitatea muncii cu cca. 200%, asigur o bun igienizare, inclusiv ncadrarea n
parametrii optimi a microclimatului, fa de boxele colective fr grtar (tab. 86).
n aceste adposturi nu sunt necesare surse de nclzire, cu excepia primelor 3-5 zile
la populare cnd sunt utilizate electroaeroterme mobile, mai ales timp de iarn.
Tabelul 86
Parametrii de microclimat i rezultatele de producie nregistrate
n funcie de tehnologia de ntreinere (ARIANU, I. 1978)
Parametri de microclimat Rezultatele obinute
Tehnologia de
temp. umidit. CO2 NH3 s.m.z. c.s. pierd.
ntreinere
(C) (%) (%) (%) (g) (kg) (cap)
Box colectiv
18-26 65-80 1,5-2,0 0,02-0,05 500 4,2 1,0
la sol
Box cu grtar
16-24 60-70 0,5-1,0 0,01-0,02 650 3,6 0,4
40%
Aa dup cum se poate constata, microclimatul este mult mai apropiat de cerinele
specifice n varianta cu grtar, iar rezultatele de producie sunt superioare, fa de varianta fr
grtar.
13.2.2. ngrarea pentru bacon

Baconul este un preparat de calitate superioar obinut dup o tehnologie special din
carcasele de porcine de la care s-au ndeprtat capul, extremitile membrelor (de la genunchi
i, respectiv, de la jarete), coloana vertebral i spetele.
Fiecare jumtate de carcas trebuie s aib greutatea ntre 22-32 kg, lungimea mare
ntre 85-95 cm, iar grosimea slninei dorsale de la nivelul grebnului s se ncadreze ntre 2,5-
3,5 cm, n funcie de greutatea acesteia.
300
Carnea trebuie s fie uor marmorat, iar slnina s fie de culoare alb, consistent i
ct mai redus i uniform ca grosime. Peretele abdominal trebuie s fie uniform ca grosime
i cu straturi alternnde de carne i grsime.
Cu ct carcasele sunt mai lungi i cu proporii mai mari de carne cu att baconul este
de calitate mai bun.
Tineretul suin destinat ngrrii pentru producia de bacon se sacrific n condiii
speciale, la vrsta de 6-7 luni i la greutatea vie de cel mult 90 kg. Condiiile speciale de
sacrificare constau din depilarea n cuptoare speciale, aa nct oricul s fie de culoarea
coniacului.
Carcasele care corespund pentru prepararea baconului sunt mai nti zvntate timp de
4-5 ore la temperatura de +46C, dup care se trec n camere frigorifice unde se in nc 12
ore la +4C, condiii n care se realizeaz maturarea.
Srarea i afumarea celor dou jumti de carcas se face dup procedee specifice,
uneori constituind secretul firmei productoare. Soluia de srare pentru 2 semicarcase, se
poate prepara dup reeta: sare 3,625 kg, zahr 9,050 kg, salpetru 62,5 g i ap 17 l. Acest
amestec se fierbe i se rcete nainte de introducerea semicarcaselor dezosate n bazine. n
prealabil, semicarcasele se pot injecta cu saramur, n 23 de puncte, utilizndu-se 1,5 l
saramur de 22Baum. n locul osului scapulum smuls se introduc cca. 100 g sare.
Fig. 82 Punctele pentru injectarea carcaselor cu saramur
n bazine, semicarcasele se in 4-5 zile, dup care se scot i se zvnt timp de 2-3 zile
n camere bine aerisite, la temperatura de 3-5C, obinndu-se baconul srat.
301
Baconul srat i afumat se prepar, n continuare, prin afumarea semicarcaselor
atrnate pe stelaje speciale, la fum rece, pe o perioad de timp variabil dup gustul
consumatorului.
Factorii care condiioneaz calitatea baconului sunt:
calitatea materialuli biologic (respectiv, rasa sau metisul ngrat);
alimentaia aplicat;
ntreinerea i ngrijirea animalelor (att nainte ct i pe parcursul ngrrii);
tehnologia de preparare a produsului final.
n continuare se vor trata primii trei factori:
Calitatea materialului biologic. Suinele care sunt destinate ngrrii pentru bacon
aparin raselor precoce sau metiilor dintre aceste rase. Rezultate foarte bune s-au nregistrat
la suinele de culoare alb, aparintoare raselor Landrace, Landrace belgian, precum i a
metiilor dintre rasele Landrace i Marele alb, sau a hibrizilor produi speciali.
Calitatea baconului depinde i de exteriorul animalelor, care trebuie s se ncadreze
ntre anumite caracteristici, preferndu-se indivizii cu capul mic, scheletul n general fin, gtul
i extremitile reduse, lungimea corpului mare, trenul posterior foarte bine dezvoltat (cu
uncile posterioare descinse pn la jaret); pielea trebuie s fie fin, subire i elastic, iar
prul s fie lucios, rar, fin i de culoare alb.
Purceii destinai produciei de bacon se vizeaz individual din lotul de ftare al
scroafei i se aleg la nrcarea acestora, iar la vrsta de 2 luni acetia trebuie s posede o
mas corporal de cel puin 16 kg.
Procesul de ngrare ncepe de la greutatea tineretului de 20 kg i vrsta de 2-2,5 luni
i se ncheie cnd ating greutatea de 85-90 kg i vrsta de 6,5-7,0 luni, deci o perioad de
cretere-ngrare de 4,0-4,5 luni.
Perioada de ngrare se mparte n dou subperioade: prima, de la 20 kg la 50 kg, iar
a doua de la 51 kg pn la sacrificare (circa 90 kg), impuse mai mult de specificul
alimentaiei, alturi de modul de ntreinere.
Vieruii se castreaz nc din perioada alptrii; baconul de calitate se obine, n
general, de la scrofie (necastrate). n ultimul timp materialul biologic pentru producia de
bacon poate aparine i hibrizilor de suine, ns n schemele de ncruciare trebuie s participe
rasele Landrace, Landrace belgian i Marele alb.
Alimentaia constituie unul dintre factorii cei mai importani, care trebuie s asigure o
cretere rapid a tineretului i o calitate excelent a crnii i grsimii.
n funcie de influena furajelor utilizate pe parcursul ngrrii asupra calitii
produsului finit, nutreurile se mpart n trei categorii sau grupe.
Grupa I-a cuprinde nutreurile cele mai indicate ca: orzul, secara, meiul, mazrea,
lintea i n cantiti mai reduse cartofii, iar dintre nutreurile verzi: lucerna verde, borceagul,
trifoiul i uneori sparceta. Iarna furajele verzi se pot administra sub form deshidratat, sau ca
fnuri mcinate.
De menionat c, n finisarea ngrrii, furajele verzi cu coninuturi prea ridicate n
betacaroten se reduc (ca proporie de participare) n raie, pentru a nu influena culorii
grsimii.
302
Dintre nutreurile de origine animal se indic utilizarea laptelui ecremat proaspt sau
praf, a zerului i zarei, n aceleai condiii. Se mai administreaz i drojdia de bere n stare
uscat.
n Danemarca se produce cel mai bun bacon din amestecuri furajere pe baz de orz (n
proporie de 95%) i lapte ecremat proaspt, alturi de alte componente pn la satisfacerea
cerinelor n substane nutritive.
n prima parte a ngrrii se mai pot utiliza fina de pete, finurile de carne i de
snge, dar se elimin n perioada de finisare pentru a nu imprima gust neplcut.
Grupa a II-a de furaje cuprinde acele nutreuri ce determin un bacon de calitate
medie, care se administreaz numai n prima parte a ngrrii, nedepind cca. 30% din
valoarea nutritiv a raiei. n aceast grup intr: porumbul, trele de gru, roturile de soia
i de floarea soarelui etc.
Grupa a III-a de furaje cuprinde nutreurile care se administreaz mai puin n
producerea baconului, iar n ultima parte a ngrrii se exclud din raie, deoarece confer
slninei o consisten moale i o culoare glbuie.
Acestea sunt: ovzul, borhoturile, turtele de floarea soarelui, fructele de pdure.
Procentul de participare n raie este de cel mult 15% i numai n prima parte a ngrrii. n
aceast grup mai pot intra i reziduurile culinare
Nivelul proteic al amestecurilor furajere trebuie s fie mai mare cu 2-3% fa de
ngrarea pentru carne de consum n stare "proaspt". Nivelul proteic recomandat este de
18% P.B. n perioada I de cretere-ngrare (20-50 kg) i de 15% P.B. n perioada a II-a (51-
90 kg).
Nivelul aminoacizilor eseniali trebuie s fie mai ridicat fa de ngrarea pentru
carne "proaspt", ndeosebi n lizin, deoarece rasele pretabile pentru producia de bacon
prezint cerine mai sporite. Lizina se va gsi n proporie de 0,85% n prima parte a ngrrii
i de 0,75% n finisarea ngrrii.
Raportul ntre proporia de lizin din furaj i EM trebuie s fie de 1/4500-1/4200 Kcal
n prima parte a ngrrii i de 1/4500-1/4600 Kcal n perioada a II-a, de finisare. Aceste
rapoarte trebuie luate n considerare, deoarece pentru producerea a 1 Kcal energie n proteina
crnii de porc se consum din furaje cca.43 Kcal, fa de 25 Kcal la carnea de vit, de 10 Kcal
la cea de broiler etc. (PIMENTEL, D. i colab. - 1984).
Hrana se va administra restrictiv, la ore fixe, instituindu-se 3 tainuri, pn la
greutatea de 50 kg i apoi 2 tainuri, pn la sacrificare. Hrana umectat, constnd din o parte
lapte ecremat proaspt i o parte nutreuri concentrate, determin cel mai bun bacon, avnd
grij ca durata consumului s nu depeasc 15 minute pe tain.
Pentru limitarea depunerii de grsime n carcas, tineretul pn la vrsta de 5 luni, va
avea acces la padocuri pentru micare.
Spre sfritul ngrrii hrnirea este restricionat moderat; deci mai redus cantitativ
cu 10-20% fa de cea la discreie.
Baconul de calitate se obine i cnd n raiile de hran orzul predomin, regsindu-se
n proporii de peste 66%; exemple de amestecuri, n funcie de greutatea corporal, fiind
prezentate n tab. 87.
Tabelul 87
303
Exemple de raii pentru obinerea baconului de calitate
Greutatea animalelor (kg)

20-40 41-60 61-90
Componentele (kg)
Coninutul n P.B.
18 16 14
Orz 66 70 80
Mazre 5 3 5
Tre de gru 6,5 5 -
roturi de soia 5 - -
roturi floarea soarelui - 5 5
Drojdii furajere 5 4 -
Fin de snge i carne 5 5 3
Fin de lucern 5 5 4,5
Carbonat de calciu 2 2 1,5
Sare (NaCl) 0,5 1,0 1,0
Zoofort P2 (g) 80 80 80
Consum zilnic 1,2 1,75 2,75
Pentru a nu favoriza depunerile de grsime, n raie se introduc proporii relativ

ridicate de fin de lucern i de alte furaje cu nivele energetice reduse. n acest sens, se
recomand (n finisare) un nivel energetic de cca. 2700 Kcal EM/kg nutre combinat.
La noi n ar, exist o experien mai modest n producerea baconului, hrnirea
fcndu-se cu nutreuri combinate din reetele R 0-7 i R 0-8, care au un nivel proteic de 16%
i, respectiv, de 15% (tabelul 88), utilizndu-se pn la greutatea de 50 kg i, respectiv, ntre
51-90 kg.
De la greutatea animalelor de 60 kg pn la sacrificare se aplic o hrnire
restricionat pentru a se limita depunerile excesive de grsime. Restricionarea nu trebuie s
fie prea sever, deoarece afecteaz indicatorii de producie (n special consumul specific de
hran) i calitatea carcasei (grsimea se acumuleaz n proporii mai mari i nu este
consistent).
Tabelul 88
Structura i caracteristicile nutritive ale reetelor 0-7 i 0-8
Specificare 0-7 0-8

Structur:
- porumb 20,0 20,0
- orz 50,0 55,0
- tre gru 9,0 5,5
- roturi floarea soarelui 8,0 6,0
- roturi soia 5,0 5,0
- fin de carne 2,0 1,0
- fin de pete 2,0 1,0
- drojdii furajere 1,5 1,0
- fin de lucern - 2,0
304
- carbonat de calciu 1,0 1,0

- sare (NaCl) 0,5 0,5
- Zoofort P2 1,0 1,0
Caracteristici nutritive
- umiditate 12-13 12-13
- protein brut 16,0 15,0
- celuloz brut 5,5 6,0
- sare, maximum 1,0 1,0
- grsime brut 2,5 2,5
- rest pe sita de 2,5 mm 5,0 5,0
O condiie esenial este ca frontul de furajare s asigure consumarea concomitent a

hranei pentru toate animalele din box. Apa se asigur la discreie.
Condiiile de ntreinere i ngrijire. Animalele se lotizeaz n funcie de greutatea
corporal i sex, n grupe de cel mult 10 indivizi, calculndu-se n medie, 1,0-1,2 m 2 pentru
fiecare. De 2 ori pe lun se extrag exemplarele prea grase sau cele prea slabe i se dirijeaz n
alte boxe goale, dinainte pregtite, unde, prin alimentaie, se corecteaz starea de ntreinere
(carcasele acestora se exclud de la calitatea I).
Periodic, indivizii necorespunztori se aleg din boxa respectiv i se dirijeaz n alte
boxe (dinainte pregtite), animalele avnd destinaia pentru producia de carne, sau pentru
bacon de calitate medie.
Una dintre condiiile eseniale este ca frontul de furajare s fie suficient , aa nct
toate animalele s consume simultan hrana, fr s apeleze la conflicte sau s consume prea
multe furaje. Aceste condiii sunt impuse de hrnirea restricionat, pe baz de tainuri. n
consecin, se indic ca i pe direcia portiei boxei s fie fixate hrnitori n vederea extinderii
frontului de furajare (fig. 83).
Aternutul format din paie sau rumegu (foarte curate) se nlocuiete zilnic i chiar de
dou ori pe zi, la populare.
Temperatura din adposturi trebuie s fie ntre 16-18C, cu boxe luminoase, cu
pardoseal moale i prevzut cu aternut din paie.
n apropierea finisrii ngrrii, animalele se urmresc zilnic, punndu-se un accent
deosebit pe conformaia i integritatatea corporal.
305
Fig. 83 Box pentru creterea i ngrarea porcilor pentru bacon
n acest sens, indivizii fr dimensiuni corespunztoare ale lungimii corpului, precum

i cei cu uncile posterioare slab evideniate, se exclud de la acordarea clasei superioare
pentru producia de bacon. Animalele nu se lovesc, deoarece slnina pstreaz urmele de
lovire, deci trebuie s se acorde atenie mare la dirijarea spre rampele de livrare, la transportul
acestora i chiar sacrificarea s se fac n foarte bune condiii.
13.2.3. ngrarea mixt a suinelor

Scopul principal al ngrrii mixte a suinelor este obinerea de carne i de slnin cu
coninuturi mai reduse de ap, pretabile pentru prepararea unor conserve i mezeluri, deci
produse cu conservabilitate mare.
Prin aceast metoda de ngrare, carcasele trebuie s posede carnea fraged i
gustoas, iar slnina s nu depeasc grosimea la nivelul grebnului de 5-6 cm.
306
n acest scop se ngra tineretul suin aparintor raselor Alb de Banat, Bazna i
Edelschwein, alturi de Marele alb, Yorkshire, Hampshire etc., cu condiia ca ngrarea s fie
continu pn la greuti mai mari.
ngrarea ncepe cnd grsunii sunt n vrst de 4-5 luni i greutatea de 45-50 kg i
dureaz pn la vrsta de 10-12 luni i greutatea animalelor de 140-150 kg.
Din punct de vedere tehnologic, n aceast variant sunt cuprinse i scroafele dup
prima ftare, care se recondiioneaz n vederea sacrificrii pentru carne i grsime.
ngrarea mixt se poate realiza att dup o perioad de pregtire ct i fr aceast
perioad.
ngrarea mixt cu perioad de pregtire const n hrnirea tineretului din faza I i
cu nutreuri de volum timp de 1,5-2 luni (fibroase sau suculente), pentru a mri capacitatea
tubului digestiv, deci pentru a-l pregti s ingere cantiti mai mari de hran n faza a II-a de
ngrare propriu-zis.
Prin urmare, n perioada 4-6 luni (sau 5-7 luni), animalele se vor hrni vara i cu mas
verde, reprezentnd 25-30% din valoarea nutritiv a raiei, iar pe timp de iarn se vor utiliza,
n aceeai proporie, sfecl, fn de lucern, cartofi, dovleci etc.
La vrsta de 6 sau 7 luni, grsunii ating greutatea de 60-70 kg, trecndu-se la
ngrarea propriu-zis, care mai dureaz nc 4-5 luni. De menionat c, pn la greutatea de
100-110 kg, animalele se vor hrni n continuare i cu nutreuri de volum (care sunt mai
ieftine), constnd din cartofi, rdcinoase etc. proporionate pn la 35-40% din valoarea
nutritiv a raiei.
Concentratele trebuie s posede un nivel proteic de 12-13% P.B., urmrindu-se
realizarea a 1 kg spor de cretere cu 4,5-5,0 UN.
n perioada de finisare, pn la greutatea de 140-150 kg, din hran se scot treptat
furajele de volum, precum i cele care scad consistena grsimii (trele, ovzul, borhotul), n
locul lor promovndu-se cele care influeneaz pozitiv calitatea crnii i grsimii (orzul,
mazrea, secara, grul etc.).
ngrarea mixt fr perioad de pregtire const n aceea c suinele sunt
introduse direct la ngrat. Se sconteaz pe sporuri medii zilnice de 600-800 g, aa nct la
10-12 luni, animalele ating 140-150 kg.
ngrarea dureaz 4-5 luni, din care n prima lun se utilizeaz furajele suculente, iar
n rest se aplic o hrnire intensiv bazat pe nutreuri concentrate de calitate superioar. Nu
se recomand hrnirea la discreie, deoarece se favorizeaz depunerea de grsime, apelndu-
se la hrnirea pe baz de tainuri (2 tainuri pe zi).
ngrarea scroafelor dup prima ftare reprezint o msur mai mult economic
de valorificare a animalelor dup nrcarea purceilor i are ca scop recondiionarea acestora
n vederea sacrificrii. Este ntlnit adesea n unele uniti gospodreti i, accidental, n cele
cu exploatare intensiv. Dup nrcarea purceilor animalele sunt dirijate n sectorul de
ngrare, deci de la greutatea de cca. 130 kg pn la sacrificare, cnd ating 160-180 kg. Pe
durata a cca. 3 luni se poate sconta pe cca. 800 g spor mediu zilnic i un consum specific de 5-
6 UN.
Carnea i grsimea rezultate sunt de calitate superioar, cu coninuturi reduse n ap,
pretndu-se la obinerea de preparate cu conservabilitate mare. Pentru eficientizare se
apeleaz la alimentaia de tip suculent a scroafelor, utilizndu-se n prima lun nutreuri
307
suculente n cantiti zilnice de 6-8 kg, constnd din: cartofi fieri, sfecl tocat, porumb past
i chiar murat, iar pe timp de var mas verde (lucern), cu adaos de 2-3 kg amestec de
concentrate. n urmtoarele 2 luni alimentaia este de tip concentrat i se bazeaz n
exclusivitate pe amestec de concentrate, excluzndu-se finurile de pete i de carne, pentru a
nu imprima gust sau miros neplcut crnii.
n unitile cu exploatare industrial, animalele se furajeaz cu reeta R 0-4 i se
ntrein n loturi separate, n boxe care permit administrarea de suculente, cel puin pe
perioada de var.
ngrarea mixt, cu reziduuri culinare i concentrate se practic, n gospodriile
populaiei, precum i n punctele gospodreti ale cantinelor i restaurantelor. Reziduurile
culinare rezult n mod obinuit de la cantine i restaurante, putndu-se administra n hrana
suinelor la ngrat, cu condiia s fie separate de fragmentele de sticl, faian i oase de
pete. Se mizeaz mai mult pe creterea palatabilitii amestecului (dintre reziduuri i
nutreurile clasice), datorit coninutului relativ ridicat n grsimi, substane corectoare de gust
etc.
ngrarea pe baz de reziduuri culinare constituie o activitate anex practicat n
gospodriile populaiei, n urma creia rezult carcase de calitate medie, n ceea ce privete
proporia de carne i grsime, cu conservabilitate relativ redus, ns cu caliti organoleptice
superioare ale crnii. Aceasta se datorete i valorii biologice ridicate a proteinei din carne, ca
urmare a coninutului ridicat n aminoacizi eseniali (tabelul 89) din hran.
Tabelul 89
Coninutul n aminoacizi din esutul muscular

la porcii ngrai diferite (g/100 g P.B.)
Proporia de reziduuri
ngrarea cu nutreuri
Aminoacizi culinare (%)
combinate
40 50
Lizin 10,30 9,33 7,02
Histidin 6,66 6,25 5,22
Arginin 6,46 6,78 5,15
Treonin 3,56 3,80 3,35
Valin 2,86 2,94 2,52
Metionin 2,59 2,28 2,20
Izoleucin 2,68 2,68 1,82
Leucin 7,92 6,72 5,70
Tirozin 4,29 4,12 3,49
Fenilalanin 3,91 3,86 2,94
Raportul aa. es./aa.nees. 1,01 1,06 0,92
La suine, reziduurile culinare trebuiesc fierte nainte de administrare i se dirijeaz cu

precdere la animalele cu greutatea de peste 30 kg. Reziduurile culinare confer amestecului
de concentrate (aceasta poate consta uneori numai din uruial de porumb) un gust foarte
plcut, fapt pentru care porcii la ngrat sunt nelinitii la ntrzierea orei de administrare a
tainului, sau la suprimarea acestuia.
308
ntr-o experien efectuat n condiii de producie, STAN, Tr. i colab (1975) ajunge
la concluzia c, unui porc i sunt necesare cel puin 585 kg reziduuri culinare pn la greutatea
de 110 kg. Beneficiile realizate au fost deosebit de ncurajatoare. La greutatea de 70-80 kg,
cantitile zilnice sunt ntre 7-12 kg/animal i un adaos de 1,7-2,2 kg concentrate. n ultimile
30 de zile de ngrare, reziduurile culinare se reduc din raie, animalele fiind hrnite cu
nutreuri concentrate doar umectate, care mbuntesc calitatea carcasei (orz, mazre, secar
etc.).
n mod practic, se instituie 2 tainuri pe zi cu reziduuri culinare amestecate cu finuri
de porumb i de orz, pn la starea de past, iar ntre acestea se pun la dispoziia animalelor
nutreuri combinate la discreie, ns specifice categoriei de vrst i greutate.
Compoziia chimic i valoarea nutritiv sunt redate n tabelul 90.
GRAU, A. i colab. (1983), arat c reziduurile culinare sunt suficient de echilibrate n
substene minerale pentru hrana porcilor la ngrat. Acestea conin, n medie, 6,6% substane
minerale (n cazul uscrii la 60C) din care: 0,7% Ca, 0,3% P, 0,4% Mg, 0,8% Na, 0,7% K
etc., deci nu se mai pune problema echilibrrii minerale a raiilor de hran.
Tabelul 90
Compoziia chimic i valoarea nutritiv a reziduurilor culinare
Proteine Grsimi Celuloz UN/ kg SU

Specificare
(%) (%) (%)
Resturi negtite 11 2,7 8,6 0,97
Resturi gtite 12,5 8,7 4,1 1,34
13.2.4. ngrarea suinelor pentru grsime

La ngrarea pentru grsime se introduc animalele reformate, respectiv scroafele i
vierii care au ncheiat activitatea economic de reproducie, precum i tineretul unor rase
specializate pentru producia de grsime.
Prin aceast recondiionare, carnea se perseleaz, este mai fraged i devine mai
gustoas, cptnd o valoare nutritiv mai mare.
Greutatea iniial a animalelor adulte este de cca. 120 kg, iar cea final variaz ntre
220-245 kg la femele i ntre 300-400 kg la masculi. Sporul mediu zilnic este n medie, de
800 g, ns consumul de concentrate este ridicat, de peste 6 UN/kg spor.
Animalele se hrnesc cu uruieli de porumb i de orz, cu adaos de cartofi, sfecl,
dovleci i alte nutreuri, inclusiv mas verde. Nivelul proteic al amestecurilor nu va depi
10% P.B.D. n final, randamentul la sacrificare este foarte mare , de cca. 85%, dar predomin
grsimea din carcas, ajungnd pn la 60-65%.
n practic, orice reproductor trebuie recondiionat prin acest tip de ngrare i
numai dup aceea sacrificat. De menionat c, la animalele n vrst nerecondiionate prin
ngrare, carnea este tare, lipsit de frgezime i mai puin pretabil pentru a fi pstrat timp
ndelungat.
309
n unele regiuni din ara nostr, unde se crete rasa Mangalia, se practic ngrarea
tineretului suin pentru producia de grsime. Scopul este obinerea de carne i grsime,
adecvate pentru fabricarea salamurilor uscate, cum ar fi "salamul de Sibiu".
ngrarea tineretului ncepe la vrsta de 3-4 luni i dureaz pn la 15-16 luni. De
fapt, pn la vrsta de 7-8 luni se face numai o pregtire a ngrrii, prin administrarea unor
nutreuri ieftine i de volum pentru sporirea capacitii aparatului digestiv. De la aceast
vrst (cnd greutatea variaz ntre 65-70 kg), ncepe ngrarea propriu-zis, n hran
administrndu-se porumbul i orzul (n proporie de 65%), alturi de cartofi (n proporie de
20-30%), precum i alte ingrediente, toate raportate la valoaea nutritiv a raiei. n ultima lun
de ngrare se recomand reducerea furajelor cu efect negativ asupra calitii slninii.
Caracteristic pentru rasa Mangalia este faptul c, grsimea se afl intercalat printre
fibrele musculare, sub form de grunciori, de dimensiunile unui bob de mei, care la
prelucrare i pstreaz forma i influeneaz pozitiv calitatea "salamului de Sibiu", alturi de
prelungirea perioadei de conservare.
Tehnicile moderne de producere a salamului uscat folosesc n prezent i carnea
animalelor adulte din alte rase de suine, dar numai dup ngrareaacestora pentru grsime.
Pentru a favoriza depunerile de grsime, reetele de nutreuri combinate destinate ngrrii
pentru grsime sunt mai bogate n energie metabolizabil, cu 200-300 Kcal fa de reetele de
ngrare pentru carne "proaspt".
13.3. ntreinerea porcinelor la ngrat i microclimatul

din adposturi
Sistemele de ntreinere a porcinelor la ngrat au evoluat de la o etap la alta, mai

ales n unitile de tip industrial.
n prima etap, boxele aveau suprafaa mai mare, permind cazarea unui numr sporit
de animale, ntre 30-40 porci. Boxele erau dispuse pe 2 rnduri, n cazul n care deschiderea
halelor era de 12 m i pe 4 rnduri la cele de 18 m i mai mult.
n prezent (dup anul 1988), s-a elaborat un proiect de modernizare care prevedea ca
n halele cu deschiderea de 18 m s se organizeze 4 rnduri de boxe, cu lungimea de 4 m i
limea de 3 m, deci o suprafa util de 12 m 2, n care s fie cazai, n medie, 16 porci ntre
greutile de 30-105 kg (0,75 m2/animal). Boxa asigur un confort corspunztor, avnd
pardoseala cu zona compact n proporie de 60%, construit din crmid dubl presat pe
cant prins n lapte de ciment i 40% zona grtarului, realizat cu bare din beton, late de
7,5 cm i fante de 2,5 cm.
310
Fig. 84 Hal de ngrare cu panouri rabatabile la ferestre

i la nivelul edului
Acest tip de hale permite i supraetajarea celor dou rnduri de boxe din partea
central. n acest caz, zona grtarului se extinde la 3 m lime. Peste aceste boxe se prevede
supraetajarea, avnd grij ca zonele cu grtare s fie unele peste altele; zona de sus a
grtarului trebuie s fie mai ngust cu 40-50 cm fa de cea de jos. n boxele de la etaj se vor
caza animalele pn la greutatea de 50-60 kg, dup care se vor cobor pe planuri nclinate
(topogane) la boxele de la nivelul solului.
Fig. 85 Hal cu boxe supraetajate (S.D.E. Iai)

(A. box normal la parter; B. box la etaj) 1. element prefabricat cu jgheab, 2. panou
despritor din metal, 3. TN-60 n jgheab, 4. grtar din beton, 5. panou pentru alee,
6. instalaie Ejex-Coand
311
Capacitatea de cazare (prin supraetajare) crete cu 20-30%, ns trebuiesc luate msuri
de reglare forat a microclimatului (a ventilaiei).
Pe timp de iarn, la boxele de la etaj, temperatura este superioar cu 3-4C fa de
sol, ns vara este mai cald cu 5-7C, uneori depind 25C.
Ventilaia se asigur prin instalarea de obloane rabatabile, pe pereii laterali, care sunt
intercalate cu ferestre. Aceasta se mai poate mbunti i prin amplasarea de obloane la
nivelul edului (denivelarea celor dou pante ale acoperiului pe direcia coamei), sau pe
lungimea luminatorului, dar numai pe partea opus vntului dominant. Acest sistem s-a
dovedit a satisface necesarul de aer proaspt, ns vara (pe canicul) se impune funcionarea
suplimentar a 2-3 ventilatoare axiale amplasate n tavan.
n unitile cu hale mai largi (de 36 m) se impune confecionarea unui luminator
longitudinal, la nivelul coamei acoperiului, unde se vor amplasa pe ambele pri obloane
rabatabile, precum i amplasarea de cupole din fibr de sticl pe pantele acoperiului, cu
dimensiunile de 1/1 m sau 1,5/1,5 m. Aceste soluii nu exclud existena ventilatoarelor axiale,
mai ales pe timp de canicul i la lrgimile halelor de 36 m.
Cele mai bune rezultate s-au nregistrat, cu privire la meninerea constant a
microclimatului, la adposturile cu deschiderea de 12 m, caz n care se amplaseaz 2 rnduri
de boxe pe mijlocul halei, cu 2 alei de serviciu pe laturile compartimentului. Ferestrele sunt
intercalate cu obloane rabatabile, iar camerele tampon sunt plasate din cca. 25 n 25 de metri.
Zonele grtarelor sunt plasate pe centrul adpostului, iar canalele sunt organizate pe tronsoane
pentru meninerea nivelului apei.
Pentru aceste adposturi, ventilaia se asigur natural (prin panouri rabatabile care
intercaleaz ferestrele), prin couri de aerisire, ferestre i ui; ventiaia mecanic fiind folosit
cu totul excepional.
Alimentarea cu ap se poate face cu adptori tip pip montate pe aceai eav la 2
boxe dispuse cap la cap pe direcia grtarelor.
Temperatura optim din adposturile de ngrare a suinelor este de 17-19C,
acceptndu-se i cele ntre 10-21C. De menionat c, temperaturile reduse nu sunt aa de
periculoase ca cele ridicate, acceptndu-se i cele de pn la 25C, dar sunt foarte periculoase
cele de peste 30C, cnd animalele nu consum hran, iar consumurile specifice depesc 9
kg furaje combinate.
Limitele optime de temperatur depind i de vrsta i greutatea animalelor, precum i
de nivelul umiditii din adpost. La temperaturi reduse o parte din energia furajelor ingerate
sunt utilizate pentru meninerea constant a temperaturii corporale. Influena temperaturii
asupra sporului mediu zilnic i a consumului specific de furaje se poate aprecia cu ajutorul
datelor din tabelul 91.
Tabelul 91
Influena temperaturii adpostului asupra
indicatorilor de producie la porcii grai
Masa corporal Spor mediu zilnic (g) la temperaturi de:
(kg) 5 10 16 21 27 32 38
34-56 - 620 715 910 890 630
56-79 580 670 790 980 830 520 -90-20
79-102 540 680 830 1010 760 350 -460
312
102-124 500 760 950 980 690 280 -580

124-138 430 850 1100 900 550 50 -150
Masa corporal kg furaj combinat pe 1 kg spor la temperatura de:
(kg) 5 10 15 20 25 30 35
24-45 5,3 4,0 3,2 2,5 2,5 3,6 peste 9
45-125 6,7 4,3 3,7 3,6 4,0 6,0 peste 10
n consecin, ncadrarea ntre limitele optime ale parametrilor de microclimat, n

special cu privire la factorul temperatur, are foarte mare influen asupra valorificrii hranei,
materializndu-se prin sporirea rentabilitii unitii care ngra porcii. Indiferent de
specificul exploataiei, trebuie s se amenajeze cu grij adposturile de ngrare, iar boxele s
faciliteze efectuarea igenizrii, lucru care mrete productivitatea muncii.
13.4. Tehnologia de cretere a tineretului suin de reproducie
n categoria tineretului suin de reproducie se includ vieruii i scrofiele destinate

pentru prsil, de la vrsta de 913 zile i greutatea ntre 20-25 kg, pn la vrsta de 8-9 luni
i greutatea de 105-120 kg. ntreinerea acestor categorii de suine se face n adposturi
separate, cu boxe special amenajate care s permit o furajare difereniat i urmrirea
performanelor de producie la nivel de individ, sau la grupe de cel mult 3 indivizi.
Tehnologia de ntreinere difer n funcie de valoarea zootehnic a animalelor i de
obiectivul principal al unitii n care sunt crescute acestea.
Din aceste puncte de vedere se deosebesc urmtoarele categorii:
tineret suin de reproducie crescut n ras curat (n fermele de elit i de selecie);
tineret suin de reproducie crescut n fermele de nmulire;
tineret suin de reproducie crescut n fermele de hibridare;
tineret suin de reproducie crescut n fermele de producie (pentru nlocuirea mtcii).
Toate aceste categorii de uniti posed tehnologii proprii i se ncadreaz n
prevederile programului de ameliorare a suinelor, materializat prin piramida ameliorrii.
13.4.1. Creterea tineretului de reproducie n ras curat

Vieruii i scrofiele din ras curat se cresc n fermele de elit, n sistem gospodresc
i n staiunile de cercetare i producie pentru creterea porcinelor. n aceste uniti, vieruii i
scrofiele care ndeplinesc condiiile de admitere n controlul oficial de producie, se introduc
la testare de la vrsta de 913 zile pn la vrsta de 1823 zile.
n perioada testrii, de 91 de zile, animalele sunt ntreinute dup cum urmeaz:
vieruii n boxe individuale, cu micare liber sau cel mult 3 ntr-o box, iar scrofiele cte 3
sau cel mult 10 exemplare ntr-o box.
Femelele se pot caza i n boxe individuale cu limitarea micrii animalului (fig. 86),
ns masculii numai n cele cu micare liber i pe ct posibil cu aternut din paie sau rumegu
(fig. 87).
313
Fig. 86 Boxe individuale pentru scrofie
Pardoseala la scrofie poate s fie din grtare cu limea barelor, la partea superioar,
de 7,0-7,5 cm i fantele de 2,0 cm, dar numai pe direcia trenului posterior. Interiorul
adpostului trebuie s fie bine iluminat i cu instalaii pentru aerisire. Evidena consumului de
furaje se face la nivel de individ i se contabilizeaz pe fie speciale sau pe calculator.
n boxele cu mai multe animale se va urmri ca acestea s fie cu greutatea ct mai
apropiat ntre ele, unde este posibil s provin chiar din acelai lot de ftare, sau din loturi
apropiate. Boxele sunt special amenajate, n sensul c ofer condiii foarte bune i ct mai
uniforme de ntreinere i de furajare.
314
Fig.87 Boxe pentru 1-3 capete vierui
n perioada de testare tineretul este hrnit la discreie, cu nutreuri combinate

specifice care au un nivel proteic de 17,5% P.B. n prima faz i de 16,5% P.B. n faza a II-a.
Pe perioada testrii se urmrete realizarea unor sporuri medii zilnice ct mai mari i
consumuri specifice de furaje ct mai reduse, deci nu se beneficiaz de micare n aer liber, de
acces la soare etc.
n testarea dup performanele proprii se urmresc 4 nsuiri, dou de producie:
sporul mediu zilnic (de la natere la vrsta de 182 zile) i consumul specific de concentrate
(numai la masculi, n ultimile 28 de zile, cu recalcularea acestuia pentru 91 de zile) i dou de
calitate a carcasei: grosimea medie a slninii dorsale (la ieirea din testare) i proporia de
carne n carcas (la un individ din lotul de ftare).
Desigur c, lipsa de micare i hrnirea la discreie ndeprteaz animalul de condiia
de reproductor, fapt pentru care, la terminarea testrii, scrofielor i
vieruilor li se instituie o perioad de pregtire pentru introducerea la reproducie. Perioada
de pregtire se suprapune parial cu perioada de carantin din unitatea beneficiar i dureaz
cca. 60 de zile.
Prin urmare, n unitatea beneficiar, se face pregtirea pentru condiia de reproductor.
n aceast perioad de pregtire pentru atingerea condiiei de reproductor, hrnirea este
restricionat, iar ntreinerea se face n grupe ceva mai mari la scrofie (cel mult 15 capete) i
mai reduse la vierui (8-10 capete). n aceast perioad, viitorii reproductori din unitile mai
mari, se hrnesc cu nutreuri combinate din reeta R 0-5, cu un nivel proteic de 14,5-15,5%
P.B., furajele, distribuindu-se n jgheaburi pentru fiecare animal, n cantiti zilnice de 2,0-2,5
kg, n funcie de dezvoltarea corporal i de starea de ntreinere. Plimbarea este obligatorie n
padocuri exterioare, precum i administrarea de furaje verzi pe timp de var i a unor
suculente (morcovi) pe timp de iarn.
13.4.2. Creterea tineretului de reproducie n fermele de nmulire

Scopul funcionrii fermelor de nmulire este sporirea numrul de animale n ras
curat (pentru a face fa necesarului de metii F1) att de femele ct i de masculi. Aceste
uniti au o tehnologie de producie apropiat de cea din unitile de selecie i de testare.
315
Deci, i n aceste uniti, se execut testarea tineretului ntre vrstele de 913 zile i 1823
zile, dar n grupe mai mari, de cca. 10 animale i numai pentru femele.
De menionat c, exemplarele la care se constat ntrziere n cretere sunt excluse din
loturi, precum i cele cu conformaie i constituie necorespunztoare.
De fapt, n aceast categorie de uniti, se face o verificare a calitii materialului
biologic procurat din unitile de elit i de testare, constituind baza tratativelor pentru
viitoarele tranzacii de material de prsil.
13.4.3. Creterea tineretului de reproducie n fermele de hibridare

Scopul funcionrii fermelor de hibridare este realizarea de scrofie metise F 1, i n
ultimul timp ale vieruilor metii F1, care vor constitui matca de reproducie n marile uniti
industriale, sau n fermele gospodreti.
Schemele de ncruciare difer de la o zon la alta, elementul cu cea mai mare pondere
fiind posibilitile eficiente de furajare. n condiiile rii noastre cele mai bune rezultate s-au
nregistrat la scrofiele metise F1 obinute ntre rasele Landrace (masculi) i Marele alb
(femele), iar la vieruii metii F1 s-au evideniat cei dintre rasele Hampshire sau Duroc cu
Pitrain. Hibrizii tetrarasiali obinui prin aceast schem de ncruciare au oferit cele mai
bune rezultate ale ngrrii.
Dup nrcare i pn la greutatea de 30 kg, scrofiele hibride F 1 sunt crescute
conform tehnologiei clasice de cretere a purceilor nrcai. n continuare aceste scrofie,
dac nu sunt introduse la testarea n grup, se ntrein n adposturi separate, destinate acestei
categorii de suine, n boxe colective de 28-30 capete, prevzute cu padocuri exterioare pentru
micare i acces la razele solare. De menionat c, n aceste ferme de hibridare se efectueaz
lucrri de selecie masal i nu se in evidene pentru urmrirea individual a scrofielor.
Livrarea scrofielor metise F1 se face n loturi, care aparin la una sau mai multe serii lunare de
testare.
Clasa general a scrofielor hibride rezult din clasele pariale: origine, spor mediu
zilnic i conformaie corporal-constituie (metoda punctelor), clase care se refer la media
performanelor grupului de animale, dar limitat de clasa individului cu valoarea cea mai
sczut, dup care se stabilete i preul.
Unele tehnologii prevd ntreinerea tineretului suin nrcat n continuare n boxele de
ftare-alptare pn la vrsta de 90 de zile, altele n boxe special amenajate, toate avnd
acelai scop - realizarea unui tineret ct mai bine dezvoltat corporal i uniform.
n toate unitile, scrofiele i vieruii hibrizi sunt hrnii la discreie, cu nutreuri
combinate cu niveluri proteice de 18% P.B., pn la vrsta de 90 de zile, apoi cu cele cu 16%
P.B., pn la vrsta de 182 zile i cu 14,5% P.B. (reeta R 0-5) pn la introducerea la mont.
De menionat c, n perioada de pregtire pentru mont (deci dup vrsta de 182 zile),
hrnirea este restricionat n cantiti zilnice de 2,0-2,5 kg, n funcie de dezvoltarea
corporal.
Periodic se extrag exemplarele care nu posed o dezvoltare corporal corespunztoare
cu vrsta, iar la introducerea la reproducie se elimin cele cu constituia necorespunztoare,
precum i cele cu regiuni corporale nespecifice condiiei de reproductor (n special regiunile:
ugerului, a membrelor etc).
316
13.4.4. Creterea tineretului de reproducie n fermele de producie

n fermele de producie pentru completarea mtcii se cresc numai scrofiele, deoarece
masculii se procur direct din unitile de selecie i testare.
Pn la vrsta de 90 de zile purceii beneficiaz de tehnologia specific din
compartimentul de cre.
Tineretul suin de reproducie (scrofiele la vrsta de 90 de zile) este preselecionat
conform baremurilor sau indicilor minimi, prevzui la admiterea n controlul oficial de
producie (respectiv, pentru testarea dup performanele proprii). Dezvoltarea corporal i
constituia vor fi adecvate animalelor de reproducie.
Efectivul de scrofie reinute la aceast vrst trebuie s fie de 3 ori mai mare dect
numrul scroafelor reformate, deoarece pn la intrarea la reproducie se elimin foarte multe
exemplare, din diferite cauze, predominnd dezvoltarea corporal i constituia
necorespunztoare.
Tineretul suin de reproducie i, n principal, scrofielor care vor nlocui marca
reformat, li se vor aplica o ntreinere i o alimentaie special; scopul final fiind realizarea
unui reproductor tot att , sau mai bun, dect cel pe care l-a nlocuit.
ntreinerea tineretului de reproducie se face n grup, n boxe comune. Numrul de
animale dintr-o box nu trebuie s depeasc 10 scrofie, rezervndu-le ntre 1,0 m 2 i
1,5 m2, cu coresponden n padocuri exterioare unde sunt atribuii cte 4-5 m2 la fiecare.
Existena padocurilor exterioare este o condiie esenial, contribuind la obinerea unor
animale sntoase, cu osatur puternic, cu musculatur evideniat i normal dezvoltat -
adic favorizarea condiiei de reproductor.
a fermele de tip gospodresc se poate practica, cu foarte bune rezultate, scoaterea i
plimbarea tineretului la pune, micarea fiind asociat i cu consumarea de mas verde i
deci cu o oarecare economie de concentrate. n acest sens se vor amenaja tabere de var,
prevzute cu oproane, boxe cu rigole pentru eliminarea dejeciilor i alimentare cu ap.
Alimentaia constituie factorul principal n formarea condiiei de reproductor. Se va
evita pe ct posibil ngrarea animalelor, att prin msurile de alimentaie, ct i prin
ntreinere, deoarece un numr nsemnat de indivizi nu mai corespund pentru reproducie, ca
urmare a apetitului sexual abolit sau atenuat (la ambele sexe) sau a unor defecte la membre,
lucru care face imposibil actul montei (la masculi). Cerinele de substane nutritive i energie
pentru tineretul de reproducie pn la 50-60 kg sunt oarecum asemntoare cu cele ale
tineretului supus creterii pentru ngrare, cu meniunea ca proporia de porumb din raie s
nu depeasc 35%, iar zooforturile s fie specifice animalelor de reproducie. Astfel, nivelul
proteic al amestecurilor de concentrate sau a nutreurilor combinate trebuie s fie de 16-17%
P.B., urmnd ca la introducerea la reproducie acesta s fie de cel puin 15% P.B.
Cu privire la furajele indicate, acestea sunt cele clasice, cu meniunea c n reet
trebuie s fie incluse obligatoriu ovz, furaje proteice de origine animal (2-3%) i drojdii
furajere (1-3%).
n cazul n care scrofiele aparin rasei Landrace sau Landrace belgian, reetele de
nutreuri combinate vor avea n componena lor proporii crescute de orz i reduse de porumb
317
(pn la 30%). De asemenea, nivelul proteic va fi mai ridicat cu 2-3% fa de cel utilizat n
mod curent, precum i conintul n lizin va fi la limita superioar (de 1,3%).
n unitile de tip industrial, care au sectoare pentru tineret de prsil destinat nlocuirii
mtcii, sau n alte uniti, hrnirea se poate face i cu nutreuri combinate din reeta R 0-3
pn la greutatea de 50-60 kg (cu un nivel proteic de 16% P.B.), cu condiia ca zoofortul s fie
specific pentru reproductori. n perioada cu greutatea de peste 60 kg, hrnirea se face cu
reeta R 0-5, cu nivel proteic de 14,5% (reet destinat scroafelor lactante).
n fermele unde se fac amestecuri pe plan local, se poate utiliza urmtoarea reet: 40-
50% porumb, 20-30% orz, 5-10% ovz, 5-6% mazre, 7-10% tre de gru, 5-7% roturi de
floarea soarelui, 2-8% roturi de soia, 2-3% finuri de origine animal, 2-10% fin de
lucern, 1,5% carbonat de calciu i 0,5% sare.
Se va evita utilizarea furajelor mucegite, care prin toxinele ce le conin deterioreaz
formarea i funcionarea normal a aparatului genital.
Cu privire la tehnica de furajare, trebuie menionat c hrnirea se face restricionat,
aa nct i indicatorii de producie sunt mediocri: n general, se planific 300-400 g spor
mediu zilnic. Cantitile zilnice de nutreuri combinate sau amestecuri de concentrate variaz
ntre 1,5 kg la greutatea de 30 kg i 2,5 kg la peste 70 kg. Ali autori recomand cantiti
zilnice cuprinse ntre 2,5-3,0 kg/100 kg greutate vie.
Hrana se administreaz n 2-3 tainuri pe zi, n jgheaburi, asigurndu-se fiecrui animal
un front de furajare de 20-30 cm.
Pe timp de var se pot administra suplimentar furaje verzi (n special lucern), iar pe
timp de iarn suculente (morcovi, sfecl), n cantiti zilnice cuprinse ntre 1-3 kg.
Aceste furaje se pot administra i tineretului de reproducie provenit (procurat) din
unitile de selecie, din fermele de nmulire sau de hibridare, avnd o influen pozitiv
asupra funciei de reproducie.
Apa se indic a fi la discreie, prin adptori tip pip sau n jgheaburi, n stare
proaspt.
La vrsta de 160 de zile se efectueaz vaccinarea antileptospiric, iar la vrsta de 180
zile vaccinrile antipestoase (V3) i antirujetic (V3).
CAPITOLUL 14
318
COLECTAREA, TRATAREA I
VALORIFICAREA DEJECIILOR
Omul a crescut animale din cele mai vechi timpuri, ns efectivele au fost mici i
rspndite n teritoriu, fapt pentru care nu au pus probleme deosebite privind stocarea i
tratarea dejeciilor, ci dimpotriv, acestea au contribuit la ridicarea fertilitii solului,
utilizndu-se uneori i ca materiale de foc pentru nclzirea locuinelor.
Dezvoltarea creterii animalelor a constituit i constituie o necesitate obiectiv pentru
ridicarea nivelului de trai al populaiei umane, impunnd n unele zone concentrarea n uniti
mari, organizate ca exploataii de tip industrial.
Efectivele sporite crescute pe suprafee relativ restrnse a determinat i acumularea
unor cantiti mari, chiar imense, de dejecii care polueaz aerul, solul i se concentreaz apoi
n ape, afectnd uneori echilibrul ecologic, prin schimbarea caracteristicilor normale ale
emisarilor naturali.
n acest sens, este suficient s amintim c, de la un complex industrial, cu sarcina
anual de livrare a 150 mii porci grai, zilnic se colecteaz circa 4000 m 2 de dejecii. n aceste
condiii, reciclarea nepoluant a dejeciilor constituie pentru specialitii din zootehnie nu
numai o obligaie profesional dar i o ndatorire social.
Psrile i porcii sunt speciile cele mai poluante, dintre animalele de ferm, deoarece
acestea se hrnesc cu furaje bogate n amidon i azot, eliminnd reziduuri concentrate n
substane organice, puin sau greu biodegradabile.
Masa corporal i starea fiziologic la suine sunt factori care determin variaii
importante ale dejeciilor; scroafelor lactante i tineretul suin sunt cele mai poluante categorii
pe unitatea de mas corporal, deoarece i alimentaia acestora se bazeaz pe componente cu
coninuturi ridicate de proteine, iar temperatura relativ crescut din adposturi contribuie la
degradarea lor.
Tratarea dejeciilor pune probleme deosebite, fiind necesare tehnologii bine puse la
punct, alturi de utilizarea unor cantiti mari de ap i de substane chimice, deci cheltuieli
foarte mari.
14.1. Caracteristicile dejeciilor provenite de la suine
Msurile care se instituie pentru reciclarea nepoluant a dejeciilor provenite de la

suine, impune cunoaterea att a caracteristicilor cantitative ct i a celor calitative ale
acestora.
319
14.1.1. Caracteristicile cantitative

n general, de la suine rezult cantiti relativ reduse de dejecii, fa de celelalate
animale de ferm. Majoritatea autorilor sunt de prere c suinele elimin zilnic circa 11 kg
fecale i urin la fiecare 100 kg greutatea corporal. Substana uscat din acestea reprezint o
proporie de 15%, din care cca. 82% se elimin substanele volatile, care impurific mediul
nconjurtor.
Produciile zilnice de dejecii variaz de la o categorie de porcine la alta, cele mai mari
nregistrndu-se la scroafele cu purcei (tabelul 92).
Tabelul 92
Cantiti zilnice de dejecii i de elemente minerale la suine
Greutatea Prod.zilnic Producia Coninutul (g/zi)
Categoria animalului de dejecii prii solide n
(kg) (kg) (g) N P K
Purcei 16 1,0 9,1 7 2 5
Tineret 30 1,9 18 13 4 9
Porci n cretere 70 4,5 41 31 10 20
Porci n finisare 90 5,9 545 41 14 27
Scroafe gestante 125 4,0 320 28 10 18
Scroafe cu purcei 170 15,0 454 104 35 68
Vieri 160 5,0 454 35 12 23
Colectarea i dirijarea prin canale a dejeciilor, cu ajutorul apei, sporete volumul

dejecilor de 8-12 ori, caz n care problema crete n importan, deoarece trebuiesc
manipulate cantiti mari de ap, fecale i urin.
n unitile cu efective reduse i unde colectarea dejeciilor se face manual sau
mecanic, fr a utiliza apa sau n cantiti reduse, aciunea nu pune probleme deosebite, aici
organizndu-se platforme de fermentare a gunoiului.
14.1.2. Caracteristicile calitative

Dejeciile sau apele uzate provenite din complexele de cretere a suinelor sunt
compuse din: materii fecale, urin, microorganisme i apa de splare (partea adugat.
Materiile fecale sunt reziduuri de digestie, de consisten pstoas, cu structur
variabil, pigmentaie diferit i cu miros caracteristic. Caracteristicile materiilor fecale
variaz n funcie de mai muli factori, prioritari fiind vrsta suinelor, alimentaia practicat i
starea de sntate.
Mirosul dezagreabil i respingtor al materiilor fecale este determinat de prezena
produilor volatili bazai pe azot i sulf, cum ar fi: amoniacul, scatolii, indolii, mercaptanii,
hidrogenul sulfurat etc.
Cantitatea de materii fecale eliminate zilnic reprezint, n medie, 6% din greutatea
corporal vie a animalelor. Materiile fecale provenite de la suine conin, n medie, cca. 55%
ap i au o reacie acido-alcalin.
320
Urina este un reziduu de metabolism elaborat la nivelul rinichilor i se prezint ca o
soluie apoas, foarte complex i compus din: azotai, mucus, sulf legat organic, alte
substane neazotate i pigmentare. Substanele minerale sunt reprezentate de cloruri,
carbonai, fosfai de sodiu i de potasiu, sulfai de sodiu i de potasiu etc.
Cantitatea de urin eliminat zilnic de suine, variaz ntre 2-6 litri (n funcie de vrst
i greutate), reprezentnd cca 5% din greutatea corporal.
Microorganismele sunt componentele cele mai instabile, dar i cele mai importante
din punct de vedere al reciclrii dejeciilor la suine; de aici i necesitatea ca, prin orice mijloc
posibil, s se ajung la distrugerea germenilor patogeni, dar s se pstreze capacitatea de
dezvoltare a acelor microorganisme care favorizeaz activitatea de oxido-reducere a
substanelor organice din apele uzate.
Cercetrile efectuate n domeniul patogeniei dejeciilor au demonstrat c, cel puin 100
dintre bolile transmisibile de la animale la om, pot fi vehiculate prin intermediul dejeciilor i
a produselor animaliere. Astfel, s-a stabilit c leptospirele se transmit cu precdere prin urin,
iar salmonelele prin fecale.
Apele de splare constituie partea adugat sau de mprumut a dejeciilor, fiind
componenta cea mai variabil, att cantitativ ct i calitativ.
Cantitativ, depinde de sistemul de evacuare a dejeciilor, de canalizarea apelor de
incint, reprezentnd cca. 30 l/animal/zi, iar calitativ depinde de coninutul n detergeni, n
substane dezinfectante, de resturi de furaje, stimulatori de cretere, reziduuri de antibiotice,
aditivi furajeri etc.
Compoziia chimic a dejeciilor
Compoziia chimic a dejeciilor de la suine prezint diferene mari fa de alte specii
de animale de ferm. n medie, dejeciile suinelor au urmtoarea compoziie chimic
(kg/ton): 81,3 kg substan uscat, 8,0 kg azot total (din care 3,6 kg azot amoniacal), 4,4 kg
anhidrid fosforic (P2O5), 4,07 kg oxid de potasiu (K2O), 0,86 kg oxid de sodiu (Na 2 O) i
alte substane.
Se apreciaz c 1000 kg greutate vie de suine produc zilnic cca. 110 kg dejecii, din
care 60 kg sunt fecale, iar 50 kg urin.
n aceste condiii consumul biologic de oxigen (CBO5) din substana uscat este de 2,5
kg/zi, iar cantitile de azot de 530 g/zi, cele de fosfor de 170 g/zi i cele de potasiu de 200
g/zi. Compuii volatili au la origine cca. 20 de constituieni gazoi rezultai din fermentaii
anaerobe, cum ar fi: sulfurile, aminele i carboxilii.
Trebuie menionat c, n comparaie cu celelalte specii de animale, procentul de CBO 5
din substana uscat a dejeciilor de suine este cel mai ridicat (de 3,5 ori mai ridicat fa de
ovine i cu cca. 50% mai mare fa de psri).
De asemenea, dejeciile suinelor se caracterizeaz printr-un coninut mai ridicat n
azot, fosfor i potasiu total, n comparaie cu dejeciile altor specii de animale (tabelul 93).
Poluarea mediului datorit activitilor zootehnice poate fi evitat, n primul rnd prin
aplicarea unor msuri generale i apoi prin tratarea i utilizarea dejeciilor animale.
Tabelul 83
Principalele caracteristici ale fecalelor de animale
Masa proaspt Masa uscat CBO5, N, P2O5, K2O,
321
Specia (%) din masa vie din cea % din % din % din % din
a animalului) proaspt (%) SU SU SU SU
Vaci lapte 9,4 9,3 16,2 4,0 1,1 1,7
Boi 4,6 17,2 20,4 7,8 1,2 1,8
Oi 3,6 29,7 8,8 4,0 1,4 2,9
Porci 5,1 13,5 31,8 5,6 2,5 1,4
Psri 6,6 15,3 21,4 5,9 4,6 2,1
Msurile de ordin general se refer la amplasarea cresctoriei de porcine la distan i

n aval fa de orae, sate, zone de agrement i de odihn, a surselor de ap potabil etc, pe
terenuri n pant uoar i cu ap freatic la adncime.
Msurile speciale de evitare a polurii mediului sunt n strns legtur cu
perfecionarea tehnologiilor de exploatare a porcinelor, evitndu-se pe ct posibil utilizarea
unor cantiti mari de ap, alturi de modernizarea tehnologiilor de colectare, transport,
depozitare, epurare i valorificare a dejeciilor.
De menionat c, valoarea CBO5 la scroafele cu purcei este de 0,454 kg/zi, fiind cea
mai ridicat.
14.2. Colectarea i evacurea dejeciilor de suine
Metodele de colectare i evacuare a dejeciilor din adposturile de cretere a suinelor

sunt diferite, n funcie de sistemul de ntreinere i de exploatere adoptat. n unitile
gospodreti, colectarea i evacuarea se face pe cale mecanic, pe cnd n cele industriale
primeaz sistemul hidraulic.
Colectarea i evacuarea manual. Este metoda cea mai nepoluant, ns solicit
volum mare de munc, aa nct este predominant n unitile gospodreti, sau n cele cu
efective reduse.
n boxe se folosesc paiele i rumeguul pentru aternut, care sunt scoase zilnic i
transportate cu mijloace mecanice sau chiar cu roaba la platformele de fermentare. n aceste
condiii nu se utilizeaz apa pentru splare, deci nu se ridic umiditatea din adposturi i nu se
impune existena unei staii de epurare a apelor uzate, ci doar fose sau bazine de reinere a
eventualelor pierderi de ap i de urin. Periodic apa din aceste fose sau bazine este scoas cu
ajutorul vidanjelor, care dup diluare cu mult ap, este mprtiat pe terenurile agricole,
dup un plan de fertilizare ce are la baz analizele chimice ale solului.
n unitile cu efective relativ mai mari, dejeciile sunt raclate spre portia boxei i apoi
ncrcate n vagonete pe linii de decovil, care la captul adpostului sunt descrcate n
remorci, sau transportate la platformele de fermentare.
n alte uniti se utilizeaz cu succes racleii sau lopata mecanic, variante adoptate
cnd nu sunt acumulate cantiti mari de ap.
n platformele de fermentare se atern straturi succesive de dejecii de la toate speciile
de animale domestice, inclusiv de la porcine; se taseaz i chiar se adaug ap n perioadele
fr precipitaii, sau cnd straturile care se taseaz posed umiditate sczut (pentru a facilita
procesele de fermentare). n final se realizeaz un ngrmnt deosebit de valoros, mai ales
pentru solurile calcaroase sau alcaline.
322
Colectarea dejeciilor n rigole const n dirijarea acestora n rigole sau n canale
situate la captul boxelor, care sunt acoperite cu grtare i mai rar deschise. Pardoseala
boxelor este compact pe aproape toat suprafaa, aa nct aceasta se spal zilnic cu jetul de
ap la presiune. n aciunea de igienizare, pe lng jetul de ap, se utilizeaz lopei sau razuri
din lemn pentru debarasarea prilor aderente i pentru a economisi apa. Metoda necesit
cantiti mari de ap, alternd microclimatul din adpost i ngreunnd manipularea dejeciilor
n staia de epurare. Pentru aceast variant este necesar existena unei staii de epurare a
apelor uzate.
Colectarea dejeciilor n fose, canale sau bazine cu pelicul de ap este
indispensabil unitilor de tip industrial sau a celor cu efective mari, deoarece ridic foarte
mult productivitatea muncii. n unele variante constructive bazinele sunt de fapt canale mai
largi.
Fosele sau canalele (bazinele) sunt de mrimi variabile, n funcie de suprafaa boxei i
de proporia de grtar a pardoselelor; ambele caracteristici fiind corelate cu categoria de suine.
Fecalele trec uor printre fantele grtarelor datorit, att a consistenei lor reduse ct i clcrii
animalelor n micare. n fose sau canale (bazine) se gsesc n permanen o anumit cantitate
de ap, reglat cu ajutorul supraplinelor ibrelor sau sifoanelor. Periodic, apa cu fecale i
urina colectate se deverseaz prin canalele secundare i apoi prin cele principale spre bazinele
staiei de epurare.
Prin urmare, fosele sau canalele posed pante de scurgere de 1-2%, cu fundul i prile
laterale foarte bine sclivisite. Colectarea dejeciilor, n aceast variant, necesit cantiti
relativ mai reduse de ap, dac adposturile funcioneaz normal, n comparaie cu varianta de
colectare n rigole.
Normele de restituie sunt prezentate, pe categorii de suine, n tabelul 94, norme care
se depesc adesea dac adptorile sunt defecte, sau se utilizeaz prea mult ap de splare.
Tabelul 94
Norme de restituie (kg/cap/zi) a apelor uzate n cazul folosirii peliculei de ap
Categoria de suine Fecale Urin Ap tehnologic TOTAL
Vieri de reproducie 4,0 6,0 23,3 33,3
Scroafe de reproducie 3,6 7,3 22,1 33,0
Tineret de reproducie 3,3 4,4 20,7 28,4
Tineret n cretere 1,2 0,7 7,8 9,7
Porci la ngrat 2,6 3,2 20,2 26,0
Metoda d rezultate bune dac suprafaa zonei grtarului este bine corelat cu cerinele
de ap ale animalelor din box, fr s afecteze microclimatul din adpost. Excedentul de ap
i urin (purin) este preluat de la adncimea de 20-25 cm cu ajutorul unui sifon, favorizndu-
se dezvoltarea la suprafa a unui strat de mucegai, sau se interpune o pelicul de ulei mineral
uzat. Prin construcia sifonului, sau a ibrului, apa nu se deverseaz de la suprafa, ci cu 10-
15 cm sub luciul acesteia, meninndu-se pelicula protectoare pentru limitarea emanaiei de
gaze i evaporarea apei.
Colectarea i evacuarea pneumatic. Este o metod mprumutat din cresctoriile
intensive de psri i const n colectarea dejeciilor cu ajutorul unui vacuum creat de o
pomp. Cu ajutorul compresoarelor se creaz o presiune n bazine (de 5-8 atmosfere) de unde,
323
printr-o conduct subteran, dejeciile sunt evacuate, la distane de 1-2 km, direct n bazinele
de decantare i de neutralizare biologic.
14.3. Metode de epurare a dejeciilor de suine
Indiferent de mrimea unitilor cresctoare de suine, o msur obligatorie este

epurarea apelor uzate, deoarece acestea posed o mare capacitate de poluare, comparativ cu
cele provenite de la alte specii de animale.
Soluii i metodele de epurare a apelor uzate sunt diferite, n funcie de tehnologiile de
ntreinere, avnd la baz funcionarea unor staii, pe principii variate.
Staii de epurare de tip clasic
Aceste staii au la baz principiul tratrii anaerobe a dejeciilor.
Schema fluxului tehnologic la aceste staii cuprind urmtoarele operaiuni principale:
curirea boxelor i dirijarea dejeciilor n fose cu pelicul de ap, sau n canale de
evacuare;
dirijarea dejeciilor ctre decantoare, prin diferen de nivel i mai rar prin pompare;
decantarea pasiv a fazei solide din apa uzat;
preluarea prii lichide i clorinarea acesteia;
dirijarea nmolului prin pompare i fermentarea acestuia n paturi de uscare;
uscarea nmolului i raclarea paturilor de uscare cu mijloace mecanice;
ncrcarea i transportarea nmolului uscat pentru a fi utilizat ca ngrmnt.
Fig.88 Schema funcional a unei staii de epurare de tip clasic
Aceste soluii de epurare au suferit, ntre timp, mbuntiri prin introducerea a dou
trepte de sedimentare (primar i secundar), ca i a unei trepte de activare a nmolului, prin
introducerea de aer n masa acestuia cu ajutorul unui sistem de tubulaturi perforate.
324
Staii de epurare biologic aerob
Metoda are la baz principiul fermentrii aerobe a dejeciilor, care avnd un coninut
ridicat de bacterii descompun materiile organice prin procesele de oxido-reducere.
Schema fluxului tehnologic cuprind urmtoarele operaiuni principale:
curirea boxelor i colectarea apelor uzate n fose cu pelicul de ap, sau n canale de
evacuare;
dirijarea prin canale, ctre separatorul mecanic;
separarea prii lichide de cea solid (partea sau faza solid este transportat la beneficiar);
dirijarea prii lichide ctre canalul de oxidare, unde aerarea se face mecanic;
trecerea fazei lichide (puternic aerate) n bazinul, sau tancul de sedimentare;
partea lichid este preluat i dirijat, prin canale, la un clorinator, dup care ntr-un emisar
natural (situat la cel puin 500 m);
nmolul este pompat spre paturile de uscare, unde are loc scurgerea, fermentarea i
uscarea, dup care se racleaz i se ncarc n remorci.
Fig. 89 Schema funcional a unei staii de epurare biologic aerob
Eficiena acestui procedeu depinde de cantitatea de oxigen produs de alge i de aerul

introdus forat, aa nct substanele organice s se biodegradeze ntr-un timp ct mai scurt.
Substana organic se poate descompune n proporie de 92-95%, dac temperatura,
pH-ul i cantitatea de oxigen sunt optime.
Iazurile biologice sunt un mijloc simplu i destul de eficace de epurare a apelor uzate
provenite de la cresctoriile de suine, ns necesit suprafee mari de teren i depind de
condiiile atmosferice.
Fluxul tehnologic are urmtoarele etape:

colectarea dejeciilor din boxe i dirijarea prin canale spre iazurile biologice;
325
separarea prii lichide de cea solid cu ajutorul unei site, n mai multe variante (vibratoare
aezate pe un plan nclinat, nfurat pe un tambur sau chiar presat printr-un cilindru
perforat);
aerarea prii lichide cu ajutorul unei instalaii de agitare, prevzut cu o pomp;
trecerea apelor aerate n bazine de decantare, care se golesc la anumite intervale de timp;
dirijarea nmolului ctre paturi biologice.
Pentru reducerea timpului de edere n iazurile biologice se introduce forat aer, care
accelereaz procesele de oxido-reducere.
Staii speciale de epurare a dejeciilor la suine
Aceste staii au ca scop producerea de biogaz i de ngrmnt natural. Producerea de
biogaz are la baz fermentaia microbin anaerob i este influenat de calitatea dejeciilor,
de temperatur, de valaorea pH-ului i de condiiile de anaerobioz.
Pentru aceasta se impune: lipsa luminii, spaii ermetic nchise, temperatura de 30-
33C, pH-ul ntre 7-8, cantitatea de acizi grai volatili de maximum 2 g/l, prezena a cel puin
100 mg N/l dejecii i ndeprtarea periodic a spumei.
Procesul de fermentare anaerob, cu degajarea de gaz metan i CO 2, poate fi etapizat
n dou faze:
faza acidogen, sau de mobilizare a substanelor organice;
faza metanogen, sau de reducere a acizilor grai volatili pn la CO2 i CH4.
Tipul de staionare n tancurile de fermentare este de cel puin 3-4 zile, la temperatura
de 33C. Sunt de preferat tancurile cu alimentare continu. Dintr-o ton de gunoi proaspt
rezult cca. 60 m.c. de biogaz cu o putere caloric de 5500-6000 Kcal/m.c. dejecii.
*
* *
n ultimul timp se fac cercetri pentru aplicarea de tehnologii de colectare i de
transportare a dejeciilor fr prea mult ap, bazate pe raclarea uscat a acestora sau fixarea
lor pe materiale absorbante de tipul aternutului din paie, ca atare sau tocate, urmate de
fermentarea amestecului n platforme bine organizate i exploatare. n platforme se amestec
cu dejeciile de la rumegtoare, se taseaz i se adaug, dup conjuctur, ap, precum i
componentele cu proporii mari de zaharuri fermentescibile, aa nct fermentarea s fie
eficient i n msur s distrug, prin temperatura ridicat, o parte din germenii patogeni.
n alte situaii, partea lichid a dejeciilor, dup ce a fost tratat parial, se reutilizeaz
ca ap tehnologic, mai ales cnd n unitate nu sunt boli contagioase. Reutilizarea apei se face
numai n cazurile de extreme, cnd alimentarea cu ap a unitii cresctoare nu asigur
necesarul de ap tehnologic, rmnd la dispoziia animalelor mai mult ap potabil.
14.4. Valorificarea dejeciilor de suine
Valorificarea dejeciilor de suine pune probleme specifice, deoarece acestea au

aciditate sporit i conin unele substane dezinfectante i medicamentoase, pe lng mirosul
dezagreabil ce-l eman.
14.4.1. Utilizarea dejeciilor ca ngrmnt
326
Dejeciile de la suine pot fi utilizate ca ngrmnt organic numai dup fermentarea
lor i cnd umiditatea nu pune probleme transportului i mprtierii mecanice. Totui,
folosirea ca ngrmnt a fazei grosiere rezultate de la suine este mai puin preferat fa de
reziduurile zootehnice de la rumegtoare, deoarece coninutul organic degaj cantiti mari de
azot amoniacal i posed cantiti destul de mari de substane cu aciune potenial toxic.
Folosirea ca ngrmnt n doze mari a dus la fenomene nedorite: intoxicarea
plantelor prin exces de sruri solubile; cderea cerealelor i ntrzierea maturrii plantelor prin
exces de azot; acumularea n sol a unor cantiti mari de cupru i zinc, care devin toxice
pentru plante n prima etap i apoi pentru animale. Pe lng acestea, excesul de dejecii de
suine induce un raport necorespunztor ntre calciu i magneziu.
Prin urmare, utilizarea fazei grosiere nefermentate i n doze mari este riscant att n
ce privete schimbarea caracteristicilor solului i apoi ale plantelor, ct i a contaminrii
mediului ambiant cu ageni patogeni.
Faza grosier, n stare fermentat i n amestec cu dejecii provenite de la alte animale
de ferm, se poate utiliza ca ngrmnt organic cu bune rezultate, mai ales pe solurile
calcaroase.
Din calculele efectuate se consider c ngrmintele zootehnice provenite de la toate
speciile de animale de ferm din complexele actuale, pot asigura 403,9 mii tone azot, 228,2
mii tone potasiu i 98,1 mii tone fosfor, adic o fertilizare anual a terenurilor agricole cu 40
kg azot, 23 kg potasiu i 10 kg fosfor pentru fiecare hectar.
Se recomand dozele de 10-30 tone nmol fermentat la hectar, n funcie de planta
cultivat, de reacia chimic a solului, de textura acestuia i de coninutul n humus. Trebuie
avut n vedere c nmolul uscat i fermentat n platforme (pn la umiditatea de 70%) conine
3,4% azot (din substana uscat), 2,0% fosfor, 0,3% potasiu etc. Se suspecteaz i efectul
nociv asupra plantelor prin excesul de sodiu, ca urmare a utilizrii sodei caustice ca
dezinfectant.
Faza lichid, dup o tratare cel puin aerob, se poate utiliza mpreun cu apa de
irigare pe perioade de cel mult 3 ani i cu indicaia ca diluia s se fac cu mult ap, iar
periodic s se determine ncrctura n sruri minerale i ageni patogeni.
14.4.2. Utilizarea dejeciilor ca medii de cultur

Dejeciile rezultate de la suine pot fi utilizate ca medii de cultur pentru
microorganisme, dar ntr-o mai mic msur dect cele colectate de la rumegtoare sau chiar
de la psri. Restricia se datoreaz cantitilor mari de gaze agresive i substane toxice,
alturi de studii nc neaprofundate cu referire la utilizarea acestora.
La noi n ar s-a pus parial la punct un procedeu care const n valorificarea
dejeciilor proaspete ca mediu de cultur pentru drojdia furajer tip Torulla, cu rezultate
mbucurtoare.
n S.U.A. dejeciile de la suine se folosesc ca medii de cultur pentru bacterii,
pornindu-se de la constatarea c acestea i pot dubla biomasa n timp de 20-60 minute.
n prezent se fac cercetri pentru selecionarea unor tipuri de bacterii mai productive i
perfect adaptabile la condiiile de mediu nutritiv asigurate de dejeciile de suine. Fina
327
baterian, care rezult din izolarea, uscarea i mcinarea acestor bacterii dezvoltate pe
dejecii, posed un coninut ridicat de protein brut, de 50-55% i o digestibilitate de 70%.
14.4.3. Autocoprofagia la suine

Autocoprofagia la suine este destul de limitat, deoarece dejeciile conin cantiti sau
proporii mari de gaze agresive i chiar substane toxice. n general autocoprofagia trebuie
limitat datorit ncrcturii cu ageni patogeni, aciune care se realizeaz prin igienizarea
zilnic i prin ntreinerea animalelor pe pardoseal cu grtar, proproionate la circa 40% din
suprafaa total a boxei.
Sunt observaii care indic stimularea autocoprofagiei pentru scderea din importan
a unor boli, dar aceasta numai n cazul animalelor perfect sntoase. La animalele adulte se
sconteaz pe un surplus de vitamine i chiar pe o mbuntire a florei digestive pentru
digerarea celulozei. ncurajarea acestei aciuni este foarte riscant, att pentru sntatea
animalelor ct i pentru stpnirea evoluiei unei boli.
n unele cercetri, se fac referiri la utilizarea dejeciilor n hrana altor specii de
animale, soluii admise numai n cazuri speciale. Se indic utilizarea n hrana porcilor la
ngrat a fazei solide, respectiv a risipei de la halele de psri, (cu cel puin 30% SU), n
amestec cu fina de porumb. Pentru aceasta, cu cel puin 2 zile nainte de administrare, se
adaug melas, borhot de spirt, ap de var i ap cald, aa nct amestecul s aib o
temperatur de cca. 32C pentru o bun fermentare.
Bune rezultate s-au nregistrat prin introducerea dejeciilor, n anumite proporii, n
amestecul de furaje verzi pentru murare, mbogindu-l n substane proteice. Se pot prepara
i amestecuri (pentru murare) speciale care constau din: 41% dejecii de suine, 41% paie de
gru tocate mrunt i 16% ciocli de porumb mcinat foarte bine. Cu toate acestea, se
menine pericolul mbolnvirii animalelor de salmoneloz, tuberculoz, colibaciloz etc.
328
CAPITOLUL 15
TRANSPORTUL SUINELOR
15.1. Reguli generale de transport
Suinele se caracterizeaz printr-o rezisten sczut la eforturi, datorit

particularitilor morfo-fiziologice, mai ales rasele ameliorate. Aceasta se explic prin
dezvoltarea cu precdere a trenurilor mijlociu i posterior, fa de cel anterior, n care se
gsesc organele cu importan vital, cum ar fi inima i plmnii. Din aceast cauz, n caz de
efort, inima i plmnii porcinelor care aparin raselor ameliorate, fiind mult solicitate, nu fac
fa eforturilor cauzate de stresul de transport.
La aceasta se mai adaug i lipsa de antrenament (prin micare), deoarece i boxele
din unitile intensiv-industriale sunt reduse ca spaiu.
n consecin, stresul cauzat de efortul la transportul suinelor trebuie diminuat, aciune
care se realizeaz prin respectarea unor reguli cu caracter general.
Astfel, mbarcarea n mijloacele de transport trebuie efectuat cu calm i rbdare,
prin culoare sau spaii special amenajate, aa nct animalele s nu se poat ntoarce, s nu
sesizeze c urc o pant i s nu perceap ntreruperea de pardoseal. n acest sens, prile
laterale ale culoarelor vor fi compacte, iar pardoselile rugoase, splate i rzuite de dejeciile
umede.
Dirijarea animalelor se face cu panouri mobile, confecionate din plci "tego" ,
atenionarea fcndu-se cu bastoane scurte terminate cu panglici de cauciuc. Se lovesc doar
prile laterale ale despriturilor sau panourilor mobile, evitndu-se lovirea animalelor.
Uneori se folosesc i bastoane electrice.
Mijloacele de transport se verific n prealabil, punnd-se accent pe urmtoarele:
- dac mijlocul de transport este n bun stare de funcionare pn la punctul de
destinaie;
- ce numr de animale se pot transporta, aa nct 1/5 din suprafaa acestuia s rmn
liber, dup mbarcarea tuturor animalelor;
- dac platforma este uscat, nealunecoas, iar prile laterale fr asperiti sau
cauzatoare de rni;
- dac mijloacele de transport sunt acoperite , indiferent de sezon;
- dac mijlocul de transport are capacitatea prea mare s se gseasc posibiliti de
compartimentare, prin interpunerea de panouri transversale, aa nct la porniri sau opriri
bruste animalele s nu se aglomereze n spaii reduse;
- dac n timpul transportului animalele se pot furaja i adpa n condiii bune (n cazul
transporturilor de durat);
329
- dac dejeciile se pot depozita n zone sau containere speciale, fr a le mprtia pe
calea de transport.
Toate aceste msuri se instituie cu scopul ca, la destinaie, animalele s ajung
sntoase, fr pierderi i cu cheltuieli minime.
Cnd transporturile dureaz mai mult de 12 ore se vor asigura, din timp i n locurile
dinainte stabilite, furajele i apa necesar.
n general, hrana se administreaz n 2 tainuri zilnic, urmate de adpare (de preferin
pe timpul staionrii mijlocului de transport i cnd temperatura este mai redus).
Personalul nsoitor va avea asupra lui: furci, lopei, felinare de vnt sau lanterne,
mturi, furtune pentru racorduri la sursele de ap, rezervoare suplimentare de ap, cuite, saci
sau folii din material plastic i tifoane.
Indiferent de mijlocul de transport, nu se permite degajarea pe traseu a fecalelor,
urinei, paielor utilizate, a furajelor i, n special, a cadavrelor.
mbarcarea i debarcarea animalelor se face numai pe rampe special construite sau
amenajate. nlimea final a pardoselei rampei trebuie s corespund cu cea a mijlocului de
transport, sau s se poat amplasa un oblon de trecere, care face legtura dintre acestea. ntre
aceste dou elemente (ramp-mijloc de transport) nu trebuie s existe spaii mai mari de 2 cm,
pentru a nu afecta regiunea unghiilor i chiar integritatea membrelor. Pe timp de canicul nu
se permite transportarea animalelor ntre orele 10-20.
15.2. Pregtirea i efectuarea transportului de suine
Pregtirea transportului se refer att la pregtirea animalelor ct i a mijlocului de

transport, precum i la efectuarea acestuia n siguran i n bune condiiuni.
Pregtirea i efectuarea transportului pe distane mici, ntre diferite adposturi
apropiate, presupun msuri de pregtire i se efectueaz n condiii speciale.
Tineretul nrcat i grsunii sunt categorii care nu dau natere la conflicte i se pot
manipula uor. Operaiunea const din extragerea animalelor din boxele de ftare-alptare sau
din cele de cre, n funcie de dezvoltarea corporal i sex; mai nti indivizii insuficient
dezvoltai, apoi cei cu dezvoltare medie i n final plus-variantele. Loturile astfel constituite,
se dirijeaz pe culoare spre camera de legtur i de aici la mijlocul de transport. La
mbarcare, categoriile mici (de sub 15 kg/individ) se prind de membrul posterior stng cu
mna dreapt dup care se trec cu atenie pe platform sau se aglomereaz uor spre un oblon-
pant (cu prile laterale asigurate). Mijlocul de transport (multicar sau remorc) se trece pe
cntar, apoi la ua viitorului compartiment, unde se rabateaz oblonul-pant i se dirijeaz
animalele prin camera de legtur i alei pn la boxele pregtite din timp. Mijlocul de
transport va fi acoperit indiferent de sezon, iar calea de rulare fr denivelri.
n unitile cu efective reduse i distane mici ntre adposturi, animalele se pot dirija
pe jos, cu condiia ca traseul s fie de cel mult 100 m, drept, uscat, nealunecos, eliberat de
diferite obstacole, cu gurile de canal acoperite i efectuat pe timp frumos. Dac pe acest traseu
s-au manipulat anterior i alte animale sau categorii de suine, acesta se rzuiete, se spal i
apoi se dezinfecteaz, prin pulverizare cu sod caustic.
De menionat c, la introducerea lotului de animale n boxe, se definitiveaz
lotizarea, aa nct sexele s fie separate, iar diferenele de greutate ntre indivizii din grup
330
s nu fie mai mari de 200 g (aprecierea cu ochiul liber). Numrul de animale n box nu
trebuie s depeasc 20 de indivizi. Dup terminarea operaiunilor animalele se adap, ns
dup cca. 20 minute, mai ales cnd timpul este clduros.
Dup parcurgerea acestor etape, mijlocul de transport se recondiioneaz, prin
depunerea unui nou strat de rumegu, iar n final se dezinfecteaz cu soluii dezinfectante,
dup care se poate efectua un nou transport din alt compartiment.
Pregtirea i efectuarea transportului pe distane mari, implic msuri mai severe,
att n ceea ce privete sigurana deplasrii ct i evitarea pierderilor i contaminarea
traseului.
n primul rnd, transportul se organizeaz din timp, apelnd la vagoane dezinfectate n
staii speciale, la mijloace auto echipate adecvat i dezinfectate i mai rar la avioane. Toate
acestea vor fi sigilate i nsoite de certificate care s ateste dezinfecia i pregtirea .
Transportul se refer la scrofie i masculi ieii de la testare cu destinaia unitilor
beneficiare, la porcine ngrate cu destinaia abatoarelor i mai rar la scroafe i vieri de
reproducie transferate de la o unitate la alta.
Dirijarea animalelor se face cu calm i grij, pe culoare, spre rampele de ncrcare.
Sensul de mers se realizeaz cu ajutorul unor panouri compacte (manevrate de ctre un
muncitor), astfel dimensionate nct s nchid complet culoarul. Numrul de animale se
coreleaz cu suprafaa platformei mijlocului de transport, calculnd 1,0 m2 pentru fiecare
reproductor tnr sau porc gras n greutate de 100-110 kg, sau 1,5 m 2 pentru categoriile mai
mari. Transportul se face vara, numai noaptea, iar n celelalte sezoane i dimineaa, precum i
ctre sear.
n cazul n care transportul dureaz mai mult de 12 ore, se las spaiu i pentru furaje
concentrate i ap (n vase). Remprosptarea recipientelor cu ap se face n staiile de cale
ferat (anunate din timp) i din surse cu ap potabil pe osele. Este indicat ca la fiecare 80-
100 km autovehiculul s se opreasc, cnd animalele se adap i se furajez alturi de o
verificare minuioas a strii de sntate.
Platforma mijlocului de transport va fi prevzut cu aternut din paie sau rumegu,
care se verific, de 2 ori pe zi iar dup umectarea acestuia se adun ntr-un container,
nlocuindu-se cu altul uscat. Hrnirea se face de 2 ori pe zi, urmat de adpare, numai n
timpul staionrii mijlocului de transport. Debarasarea de aternutul uzat se face numai n
staii speciale, sau la destinaia animalelor, n locuri indicate de personalul sanitar-veterinar.
Acelai regim l au i animalele sacrificate pe traseu cu condiia ca sngele i organele
interne s se depoziteze n recipiente adcvate, iar ambalarea carcaselor s se fac n saci
speciali, cu etichetarea lor.
Descrcarea animalelor se face numai pe rampe, fiind dirijate ctre spaiile de
carantin, pentru cele de reproducie, sau ctre padocurile de diet, pentru cele care se
sacrific. Adparea se face dup 20-30 minute de la terminarea introducerii n boxe, evitndu-
se aglomerarea la jgheaburi sau adptori i numai dup linitirea animalelor.
15.3. Consecinele transportului
331
Indiferent de grija care s-a acordat animalelor n timpul transportului, la acestea se
nregistreaz pierderi n greutate i mai rar n efectiv.
n general, stresul cauzat de transport, este sesizat mai pregnant la categoriile adulte de
suine, dect la tineret. Principalii factori favorizani sunt:
timpul clduros sau prea rcoros;
perioada de timp de la mbarcare i pn la debarcare;
organizarea i efectuarea transportului;
sensibilitatea crescut a raselor perfecionate.
Dintre toate rasele de suine, rasa Pitrain este cea mai sensibil la stresul de transport,
nregistrndu-se chiar i cazuri de mortalitate. De menionat c, n astfel de situaii animalele
sunt extrase din mijlocul de transport i imediat sacrificate; personalul de nsoire fiind instruit
n acest sens.
Temperatura aerului extern influeneaz pierderile, alturi de sezon i perioada din zi.
Aa de exemplu, pierderile n greutate, ntre orele 10-15, pe timp de var, sunt de 6,9%, pe
cnd iarna acestea sunt de numai 2,3%, deci practic jumtate (tabelul 95). Dimineaa aceste
pierderi sunt aproximativ egale, indiferent de sezon, dei animalele sunt mai rezistente la
temperaturi sczute.
Tabelul 95
Influena sezonului i a orei de sosire n abator asupra pierderilor la suine
Procentul (%) de pierderi:
Ora sosirii
vara iarna
Dimineaa (5-10) 3,2 3,6
La prnz (10-15) 6,9 2,3
Seara (15-20) 5,7 2,8
Media ( x ) 5,7 2,6
Densitatea animalelor de pe platforma mijlocului de transport are influen asupra

pierderii n greutate; cele mai reduse valori se nregistreaz cnd pentru fiecare m 2 se stabilesc
1,0-1,2 porci grai, la temperatura de 10C (pierderi de circa 1,0%), iar cele mai mari cnd
sunt 3 porci la m2 i temperatura de 15C (pierderi de circa 5,6%), deci aglomeraia i
temperaturile crescute sunt factori cumulativi.
Suprafeele necesare, pe categorii de suine, pentru transportarea animalelor n bune
condiiuni, sunt redate n tabelul 96.
Cu ct distana este mai mare i temperatura mai ridicat, cu att pierderile n greutate
sunt mai mari (tabelul 87).
n timpul transportului, orict de bine ar fi organizat i efectuat cu mijloacele adecvate,
la suine se nregistreaz pierderi n greutate, influenate de: distan, timpul de transportare i
categoria de animale. Pentru aceasta se iau n calcul pierderile n greutate, denumite calou,
care nu influeneaz recepionarea loco-ferm, deci sunt prevzute prin acte normative
(tabelul 98).
Tabelul 96
332
Suprafaa necesar (m2) pentru transportarea animalelor
pe distane mijlocii i lungi
Suprafaa necesar (m2):
Categoria de animale
iarna vara
Scroafe cu purcei 1,50 2,00
Vieri, pe loturi 0,9-1,0 1,0-1,2
Vieri, separai (n cuet) 1,50 2,00
Porci grai, peste 180 kg 1,50 2,00
Porci grai, ntre 120-180 kg 0,7-0,8 0,9-1,0
Porci grai, ntre 120-180 kg, distane lungi 0,8-0,9 1,0-1,1
Porci grai, sub 120 kg 0,60 0,80
Porci grai, sub 120 kg, distane lungi 0,7-0,8 0,9-1,0
Tineret suin, 60-80 kg 0,70 0,90
Tineret suin, 25-35 kg 0,30 0,45
Tabelul 97
Influena distanei i temperaturii asupra procentului
de pierderi la transport (porci grai)
Procentul (%) de pierderi la:
Distana (km)
10C 10-15 15C
0-15 2,90 4,92 3,19
15-30 3,09 3,74 6,28
30-45 2,52 4,47 7,70
45 2,35 6,48 7,97
Tabelul 98
Caloul admis la transportul porcilor grai
Distana (km) Timpul (ore) Calou admis (%)

sub 100 sub 24 3
101-200 48 4
201-300 72 4
301-500 96 5
peste 500 peste 96 6
Conform tehnologiei de sacrificare a suinelor ngrate, acestea nu se sacrific imediat

dup debarcare, ci sunt lsate un timp n padocuri sau adposturi pentru diet. Aceast msur
evit obinerea unor carcase cu cantiti prea ridicate de acid lactic n muchi. Pierderea n
greutate vie variaz n funcie de durata dietei (care trebuie s fie de cel puin 10 ore) i de
finisarea ngrrii porcilor. Redm n tabelul 99 pierderile admise (caloul) pentru a fi
calculate randamentele de sacrificare i apoi incluse n actele justificative.
Tabelul 99
Pierderile (%) admise la sacrificarea porcilor grai n funcie de durata dietei
premergtoare sacrificrii
Pierderi (%) la: Calitatea de Durata dietei:
333
ngrare 6 ore 12 ore 18 ore

semigrai 3,84 4,81 6,96
Greutatea vie unc 4,48 4,48 5,32
bacon 3,29 3,80 5,28
semigrai - 1,50 2,50
Carnea
unc 0,10 1,20 1,50
i grsimea
bacon 0,20 0,70 1,50
Transportul suinelor este o aciune care influeneaz n foarte mare msur rezultatele
economice din unitatea cresctoare mai ales cnd animalele sunt destinate prsilei, precum i
a celor dirijate la tiere.
n acest sens, proprietarul trebuie s acorde o atenie sporit tuturor elementelor i
evenimentelor care ar putea surveni pe traseu, lundu-se n calcul starea drumurilor,
funcionalitatea mijlocului de transport, sensibilitatea categoriei de suine, starea lor de
sntate i promptitudinea de intervenie n cazuri extreme, deoarece suinele sunt specii foarte
sensibile la stresul de transport.
CAPITOLUL 16
334
TEHNOPROFILAXIA SUINELOR
Meninerea strii de sntate a suinelor reprezint condiia de baz pentru realizarea

indicatorilor de producie, cu implicaii directe n eficiena economic a creterii acestei
specii.
Starea de sntate condiioneaz i buna desfurare a fluxului tehnologic de
producie; nrutirea acesteia perturb grav trecerea animalelor (ca numr i greutate
uniform) de la o categorie la alta, respectiv de la un sector la altul i n final, la livrare.
Cunoaterea strii de sntate i stpnirea msurilor de prevenire i de combatere a
epijootiilor nltur sau evit pierderile, care n multe cazuri pot fi dezastruase. n general ,
este mai uor de prevenit o boal, dect de a o combate (sau trata).
Aplicarea corect a tehnologiilor de cretere i exploatare intr n atribuiile directe ale
specialistului n zootehnie, fr a le separa de msurile de prevenire i salubrizare a fermelor.
Asigurarea unor compartimente i boxe igienice, meninerea n permanen a animale
curate, utilizarea unor furaje de bun calitate i echilibrate n substane nutritive, igienizarea
incintei cresctoriei, limitarea circulaiei persoanelor sau animalelor strine, respectarea
perioadei de carantin i funcionarea eficient a filtrului sanitar-veterinar, sunt doar o parte
din condiiile sau msurile care asigur pstrarea strii de sntate a suinelor. Dintre animalele
de ferm, suinele sunt cele mai sensibile la boli contagioase, fapt pentru care i msurile
sanitar-veterinare sunt mai severe, mai ales n sectoarele de maternitate i cre.
16.1. Msuri generale privind sntatea suinelor
ntreaga activitate sanitar-veterinar se desfoar n conformitate cu prevederile Legii

sanitar-veretinare nr. 75 din 1991, a normelor i msurilor elaborate n baza acesteia, precum
i a "Programului de aciuni sanitar-veterinare de prevenire i de combatere a bolilor la
animale" (Caiete de sarcini).
n complexele de tip industrial, precum i n fermele mici, de tip gospodresc, sunt
obligatorii urmtoarele aciuni:
aplicarea raional i corect a tehnologiilor de adpostire, hrnire, ngrijire, reproducie i
exploatare a tuturor categoriilor de suine;
asigurarea bazei materiale pentru prevenirea i combaterea bolilor, prin corelarea devizelor
de cheltuieli cu necesarul de medicamente, produse biologice i substane dezinfectante,
precum i a aparatelor i utilajelor necesare;
instituirea i respectarea msurilor de profilaxie general pentru prevenirea i stoparea
difuzrii bolilor transmisibile. Pentru eficientizarea acestei aciuni se vor urmri:
diagnosticarea precoce a tuturor bolilor transmisibile, asigurarea funcionalitii filtrelor,
instalarea i asigurarea funcionalitii dezinfectoa- relor la intrarea n hale i n
compartimente, limitarea circulaiei personalului strin, a altor specii de animale,
335
dezinfecia mijloacelor auto sau hipo, utilizarea echipamentului de protecie, izolarea
animalelor procurate din alte uniti; distrugerea vectorilor implicai n transmiterea bolilor
prin aciune de dezinfecie, dezinsecie i deratizare (obolani, oareci etc).
utilizarea n hrana animalelor a subproduselor de origine animal, a reziduurilor culinare,
precum i unele ingrediente proteice numai cu avize sau buletine, din care s rezulte
securitatea i oportunitatea folosirii lor;
micarea animalelor ntre diferite localiti se va efectua numai pe baza unor certificate
sanitar-veterinare i cu mijloace de transport dezinfectate i adecvate categoriei de suine;
adparea suinelor se va face numai de la surse de ap autorizate, pe baza unor certificate
sanitar-veterinare i cu mijloace care s respecte igiena public; Sursele de ap trebuiesc
autorizate de ctre laboratoarele specializate din cadrul Institutului de igien public
(inclusiv controlul periodic);
funcionarea eficient a staiilor de epurare a apelor uzate, precum i manipularea
autorizat a dejeciilor pe diferite distane;
modernizarea interiorului i a exteriorului adpostului va ine seama de criterii
epizootologice;
controlul medical obligatoriu a personalului de ngrijire la angajare i apoi trimestrial
pentru evitarea transmiterii zoonozelor;
respectarea regulilor de igiene n spaiile de prelucrare, depozitare i valorificare a
produselor de origine animal;
anunarea n cel mai scurt timp a personalului de la circa sanitar-veterinar, apropiat
precum i a inspectorului-ef cu privire la apariia sau suspiciunea oricrei boli
transmisibile.
La specia porcine filtrul sanitar-veterinar trebuie s funcioneze ireproabil; toate
persoanele care intr sau ies vor fi dezinfectare i echipate adecvat, pe lng splarea n
camere speciale i dezinfecia cu soluii adecvate. Filtrul trebuie dotat cu dulapuri-vestiar,
cuiere, chiuvete, duuri, spun, prosoape sau tifoane i vase cu substane dezinfectante.
Se interzice introducerea animalelor n unitate fr carantinizare (timp de 60 de zile),
cu excepia celor din fermele proprii de nmulire i de hibridare (dac nu sunt la distan).
Livrarea animalelor se face numai prin rampe de ncrcare-descrcare i nsoite de
certificate sanitar-veterinare, n care sunt specificate aciunile imunoprofilactice la care au fost
supuse acestea n perioada de cretere sau de ngrare.
Pentru supravegherea i meninerea strii de sntate, personalul sanitar-veterinar
sau proprietarul are urmtoarele obligaii:
a) Zilnic:
examene clinice i anatomopatologice;
verificarea funcionrii instalaiilor de adpare, precum i a surselor de ap pentru
igienizare;
ncadrarea n parametri optimi a microclimatului din compartimente;
atenionarea asupra strii precare de igienizare a boxelor;
confruntarea rezultatelor din buletinele de analiz cu diagnosticul precizat sau suscipiunea
existent;
336
stabilirea conduitei terapeutice, n funcie de categoria de suine i de specificitatea cazului,

precum i evidenierea individului sau a efectelor suspecte n registrul tip.
b) Periodic
prelevri de probe de snge, de alte produse de metabolism (urin, fecale, etc), de organe,
de pri din organe sau esuturi, ori de cadavre etc. i trimiterea acestora n condiii speciale
la laboratoarele Inspectoratului sanitar-veterinar judeean sau alte instituii specializate.
c) De necesitate, n cazurile de modificare a strii de sntate a efectivelor:
prelevri de probe;
trimiterea de probe la laborator, nsoite de fia prevzut prin Legea nr. 75/1991.
Tratamentele care se efectueaz prin introducerea medicamentelor n furaje se fac sub
supravegherea medicului i n dozele prescrise de acesta. Omogenizarea trebuie s fie
perfect, iar dozele se constituie pe boxe, compartimente i hale, dup necesitate, urmrindu-
se indivizii care nu consum spre a fi izolai n vederea aplicrii altor tratamente adecvate.
Activitatea sanitar este consemnat n registre speciale, conform prevederilor legale
i n corelaie cu evidenele zootehnice i economice din ferm.
16.2. Dezinfecia, dezinsecia i deratizarea adposturilor
Dezinfecia este o operaiune obligatorie n cadrul tehnologiei de producie din

fermele de porcine. Acestea se execut la finalul fiecrui ciclu de producie i are ca scop
prevenirea i combaterea bolilor infecioase i parazitare.
La efectuarea dezinfeciei se vor respecta urmtoarele etape:
dezinfecia de fixare, care se realizeaz prin stropirea tuturor suprafeelor (necurate
mecanic) cu o soluie de 1% sod caustic;
curirea mecanic, care const n rzuirea tuturor supafeelor i ndeprtarea furajelor
rmase n hrnitori. De menionat c grtarele se rzuiesc pe ambele fee. n general,
ndeprtarea prilor aderente, precum i a celor care atrn (pianjeni) se face de sus n
jos.
Urmeaz apoi splarea cu jet de ap la presiune de 10 atmosfere i ndeprtarea n
continuare a prilor aderente. Se spal i toate obiectele de inventar din box; covorae din
cauciuc, furci, lopei, mturi, furtune, bazinele sau canalele de colectare a dejeciilor etc;
dezinfecia propriu-zis este precedat de etaneizarea compartimentului, prin nchiderea
i blocarea uilor, geamurilor, gurilor de ventilaie etc. i cuprinde urmtoarele etape:
- mprtierea prin pulverizare, peste toate suprafeele, a unei soluii de sod caustic
fierbinte cu concentraia de 2-3% i n cantitatea de 1 l/m2;
- gazarea interiorului compartimentului cu un amestec format din clorur de var i
formol, n proporii egale, expus, din loc n loc, n tvi de metal.
Compartimentul rmne nchis (ct mai etan) timp de 12 ore, dup care se aerisete i
se cltete cu ap la presiune.
Dup uscare se flambeaz cu lampa de benzin la imbinarea prilor metalice i n
zonele puin accesibile, dup care se ndeprteaz prile sau elementele care trebuiesc
reparate, uneori se tencuiesc pereii, iar n final se vruiete tot interiorul , ncepnd cu tavanul
337
i terminnd cu pardoseala i aleile de serviciu. Practic nimic nu trebuie s rmn fr
contactul cu soluia dezinfectant, cu flacra i cu varul.
De menionat c, tot inventarul dup fixare i splare se ine timp de 24 de ore n
soluie de sod caustic 2-3%.
Se procedeaz apoi la reaezarea obiectelor de inventar n boxe i n compartimente,
se pun n funciune instalaiile de iluminat, ventilat i nclzit, dup care adpostul se ncuie i
se sigileaz timp de 24 de ore pentru a se definitiva dezinfecia. Toate aceste operaiuni se vor
ncadra ntr-o perioad de timp de 5 zile, cu respectarea strict a timpilor de fixare a
dezinfeciei, de gazare i de odihn a compartimentului.
Dezinsecia are ca scop combaterea insectelor i a acarienilor, care vehiculeaz i
transmit boli infecto-contagioase, sau parazitare.
n principal, operaiunea const n distrugerea mutelor i a altor insecte cu diferite
mijloace, prioritate avnd substanele chimice. Operaiunea este obligatorie n timpul evoluiei
unei epizootii, avnd ns grij de respectarea concentraiilor, a prescripiilor de manipulare ,
de evitarea intrrii n contact cu furajele sau cu produsele animaliere. Aciunea se extinde, de
la boxe, la compartimente i hale, precum i la staia de epurare, sau alte zone unde
staioneaz insectele (platforme de gunoi, WC-uri).
Dezinsecia se face de ctre un personal special instruit i autorizat, conform unui
protocol de aciune profilactic sau de necesitate. Cele mai eficace substane chimice sunt:
Neguvonul, Clorofosul, Alfacronul etc. O atenie deosebit se va acorda substanelor cu
efect remanent, evitndu-se aplicarea aciunii nainte de sacrificarea animalelor, de
introducerea scroafelor la maternitate etc.
Deratizarea are ca scop prevenirea i combaterea transmiterii unor boli infecioase i
parazitare de la animal la animal, precum i de la animal la om, sau invers. Aceast aciune se
execut de o echip instruit special i autorizat, sau de ctre intreprinderi D.D.D.
Deratizarea presupune depopularea complet a adpostului, precum i a
mprejurimilor (padocuri exterioare). Cnd animalele nu pot fi evacuate, se aplic momeli
toxice sau prafuri raticide n zonele de circulaie a obolanilor, dar fr trecerea prin boxele
animalelor a acestor vectori.
n aciunea de deratizare se vor lua, anticipat, unele msuri de evitare sau de
mpiedicare a dezvoltrii obolanilor: evitarea risipei de furaje, construcii solide din crmid
i beton, pstrarea ordinei n camerele de legtur, blocarea cilor care duc la elementele de
construcii cu vat mineral, sau n depozitele cu aternut, precum i la Buncrele cu furaje.
Deratizarea ncepe cu depistarea galeriilor, apoi se trece la plasarea momelilor n cele
mai frecventate locuri, dar ferite de accesul oamenilor i a animalelor. Locurile unde s-au
plasat momeli trebuie marcate vizibil, personalul de ngrijire avertizat, iar furajele recuperate
din apropierea momelilor se vor ndeprta de la consum.
Cadavrele de roztoare se colecteaz imediat, pentru a nu fi consumate de ctre porci,
iar momelile (recuperate n totalitate) se ard la crematoriu sau se ngroap la 1 m adncime,
dup tratarea cu clorur de var.
Toate operaiunile vor fi supravegheate de ctre medicul veterinar, iar n final se
ncheie un proces-verbal din care s rezulte oportunitatea i eficiena aciunii pe sectoare,
puncte de lucru, elemente de construcii i zile, cu specificarea restriciilor n cauz.
338
BIBLIOGRAFIE
1. ARIANU, I. - Ridicarea eficienei n creterea porcinelor prin mbuntirea unor soluii

tehnologice n complexele industriale. Revista de cretere a animalelor, nr.9,
Bucureti, 1979.
2. ARIANU, I. - Unele probleme actuale privind ridicarea eficienei complexelor de cretere
a porcinelor. Revista de cretere a animalelor, nr.1, Bucureti, 1980.
3. ARIANU, I. - Noi aspecte privind tehnologia de utilizare a silozului de tiulei n
ngrarea porcilor. Revista de cretere a animalelor, nr.11, Bucureti, 1982.
4. AUMAITRE, A. - Utilization of maize in animal feeding. Ref. J. korma i kormlenie, nr.7,
1981.
5. BACIU, V. - Finisarea porcilor pentru sacrificare. Revista de Zootehnie i Medicin
Veterinar, nr.11, Bucureti, 1996.
6. BEST, P. - Metode noi de cretere a porcinelor din Anglia. Farmer's Digest, 45, 2, USA,
1981.
7. BICHARD, M. - Over thirty pigs per sow a year. Pig Farming, nr.28, 9, England, 1980.
8. BOGDAN, ALEX. i colab. - Reproducia animalelor de ferm. Scrisul romnesc, Craiova,
1981.
9. BOYD, I. - The nutitional route to more pigs reared. Improv. sow productivity, 3-5,
England, 1985.
10. BULIGA, J. - Soluii tehnologice pentru ferme cu 20 de scroafe matc. Revista de
zootehnie i med.veterinar, nr.5, Bucureti, 1996.
11. BURSTALLER, G. - Maiskolbensilagen als Schweinemastfutter Fastschr. Landwirt, 58,
20, Austria, 1980.
12. BURLACU, GH. - Valoarea nutritiv a nutreurilor, normele de hran i ntocmirea
raiilor. Vol.I i II, Edit. CERES, Bucureti, 1983.
13. CHIRIL, C. i colab. - Efectul unor tehnologii de hrnire n ngrarea intensiv a
porcilor. Revista de cretere a animalelor, nr.9, Bucureti, 1978.
14. CING MARS i colab. - Response of piglets to suboptimal protein diets suplemented
with lysine, metionine and tryptophan. Canad, J. anim, Sc. nr.68 (p.311-313), Canada,
1988.
15. CLAUSEN, N. .a. - Testarea descendenei la porci n Danemarca. Tierzucht, 23, 5,
D.D.R., 1969
16. COLE, D.J.A., VARLEX, M.A. end HUGHES, P.P. - Studies in sow reproduction, 2.
The effect of lactation lenght on the subseguent reproductive performance of the sow.
Anim.Prod. 20, 401, 1975.
17. CUC, AURELIA i colab. - Contribuii la elaborarea unui sistem de ierarhizare a
reproductorilor dup nsuirile de cretere i de calitate a carcasei la porcine. Revista
de zoot. i de med. veterinar, nr.4, Bucureti, 1992.
339
18. CURTI, S.E., JENSEN, A.A. - Environmental influence on yong pig performance.
Illinois Pork Industry Day, Urbana-Champaign, 1971.
19. CUTUHAN, M. i colab. - Eficiena economic a creterii animalelor. Edit. CERES,
Bucureti, 1980.
20. DEXAMIR, A. - Substituirea nutreurilor proteice de origine animal. Edit. CERES,
Bucureti, 1976.
21. DINESCU, S. - Concepte moderne n zootehnie. Edit. CERES, Bucureti, 1996.
22. DINU, M. - Creterea suinelor. Edit.did. i pedag. Bucureti, 1973.
23. DINU, M. i colab. - Urmrile consangvinizrii asupra unor indici de reproducie la
suine. Revista de zootehnie i med.veterinar, anul XLIII, nr.4-5, Bucureti, 1993.
24. DINU, I., STAN, Tr. i colab. - Probleme speciale de ameliorare i exploatare a suinelor.
Edit. did. i pedag. Bucureti, 1981.
25. DINU, I. i colab. - Cartea fermierului - creterea porcinelor. Edit. CERES, Bucureti,
1987.
26. DINU, I. - Tendine i perspective n zootehnia mondial. Edit. CERES, Bucureti, 1989.
27. DINU, I., TRBOAN, GH. i colab. - Tehnologia creterii suinelor. Edit. did. i
pedag., Bucureti, 1990.
28. DRGHICI, C. - Influena factorilor atmosferici asupra animalelor domestice. Edit.
CERES, Bucureti, 1982.
29. DUMITRESCU, D. i colab. - Folosirea reziduurilor zootehnice n agricultur. Bult. inf.
agr., nr.8, Bucureti, 1985.
30. DUMITESCU, I. i colab. - nsmnrile artificiale la animale. Edit. CERES, Bucureti,
1978.
31. DVINSKAIA, L.A., PETUHOVA, E.A. - O vitaminnom pitanii jvotnh jivot, nr.6 (18-
20), SSSR, 1984.
32. EWABANK, R., MEESE, G.B. - Agressive behaviour of domesicated pigs on removal
and return of individuale. Animal Production, 13, part.4, 1971.
33. FEVRIER, G. - Le mais humide grain, pi an plant. INRA, France, D.C. n cret. anim.,
nr.5, Bucureti, 1981.
34. FRANCIS, URBAN and all - Warld Agriculture. Outlook and Situation Report, USA,
juni, 1984.
35. FRASER, D. - The effect of straw an the behaviour of saws in tetherstalls. Anim. Prod.,
21, 1975.
36. FRAYSSE, JEAN-LOUIS et DARR AAFKE - Produire des viandes. Vol.1, ech. et.,
Docum., Lavoisier, Paris, 1990.
37. GRAU, A. i colab. - Nota sobre la composicion guimica y posibilidades de utilizacion de
las desperdicios de comedores familiares en la alimentacion porcine. Cinecia tecnica
en Agr. Gonodo porcino, vol 4, nr. 3, Cuba, 1983.
38. HANZHONG, CHEN - Inside China - a view of the Chinese pig industry today. Pig
international - july, p.15, 1984.
39. HALMAGEAN, P. - Tehnologia creterii porcinelor. Edit. CERES, Bucureti, 1984.

40. HANSSEN, L.L. .a. - A general survey of environmental influnce on the social hierarchy
function in pigs. Arta Agric. Scandinavica, 30. 1980.
340
41. HANS, WERNER, KRUTSH - Clasificarea carcaselor de porcine i bovine n
R.F.Germania. Revista de zootehnie i med.veterinar, nr. 3-4, (p-64), Bucureti, 1990.
42. HOLE, O.M. .a. - Effects of farced exercise during gestation on forrowing and weaning
performance of swine. J.Anim.Sci, 52, 6, USA, 1981.
43. IAROV, I.I. - Traveanaia muka i kukuruzni siloz o lormlenii svinei. Sel. hoz. za
rubezom, 12, SSSR, 1977.
44. ISAR, MARIANA i colab. - Extrudatele de mazre i de orz n alimentaia purceilor.
Revista de zootehnie i med.veterinar, nr. 9, Bucureti, 1996.
45. IVANOVICI, V.G. - Fiziologhiceskie i biochimiceskie asnov karmlenia poroseat pri
otiome ih ot svinomatok v raznom vazraste. Sel. hoz. za rubezom, nr.1 (36-40), SSSR,
1980.
46. JENSEN, A.H. and all - Effects of space restriction and management on prea past -
puberat response of female swine. J.Anim.Sci., 31, 4, 1970.
47. LAWRENCE, T. - Ulcers - a problem with the feed. Pig Farming, nr.11, England, 1985.
48. LOUVARD, G. - Mllange grainrafles de mais: les porcs allemands apprcient. L'elevage
porcin, France, 1982.
49. MADSEN, A., KELLER-NIELSEN, E. - Housing systems and muscle developement
and quality in pigs. Acta Agic. Scand. Supp., 21 Stockholm, 1979.
50. MILOS, M. i colab. - Probleme speciale de preparare i controlul calitii nutreurilor.
Edit. did. i pedag. Bucureti, 1983.
51. MODELLI, A. - Etiologia suina e structture di allevamento. Rev. Suinicoltura, 17, 5,
Roma, 1976.
52. MOSKUTELO, L. i colab. - Goroh v sostave kombikorov dlea sosunov i otiomsei.
Svinovodstva, nr.5, (31, 32), SSSR, 1984.
53. NEDELCIUC, V. i colab. - Aspecte privind calitatea carcasei i a crnii de porcine, la
principalele rase ameliorate din ara noastr. Rev. de cretere a animalelor, nr.5,
Bucureti, 1982.
54. NICULESCU-MIZIL, Eugenia - Implicaii tehnice, tehnologice i sociale ale
bioingineriei. Edit. tiin. i enciclopedic, Bucureti, 1982.
55. NIKITCENKO, I.N. - Selektia svinei v usloniiah promsliennogo svinovodstvo.
Jivotnonodsva, nr.3, SSSR, 1984.
56. OLSSON, O. - Methods of reducing the slaugheter period of fattening pigs and the
developement of a new individual feeding sistem based upon eating behaviour. The
Agr.Univ. of Narway, 1, 1977.
57. OVERCIUK, L.A. - Intensificaia svinovodstva v SSA. Jivotnonodsva, nr.8, (63), SSSR,
1986.
58. PARAIPAN, V. - Diagnosticul infecunditii suinelor. Edit. CERES, Bucureti, 1977.
59. PARASCHIVESCU, GALIETA - Influena numrului de frai din lotul de testare dup
performanele proprii asupra coefientului de corelaie dintre spor i consum. Luc.t.
ale SCCP-Peri. Vol.II, Bucureti, 1977.
60. PSRIN, B., STAN, TR. i colab. - Contribuii la stabilirea unor particulariti de
calitate a carnei de suine n funcie de reacia acestora la testul halotan. Lucr.t., seria
Zoot. Vol 37 i 38, U.A.M.V.Iai, 1994/1995.
341
61. PSRIN, B., STAN, TR. i colab. - Cercetri privind influena vrstei la monta fecund
asupra activitii de reproducie la scroafe. Lucr. t., seria Zoot. Vol 37 i 38,
U.A.M.V.Iai, 1994/1995.
62. PSRIN, B., STAN, TR. i colab. - Cercetri privind influena genelor Hal+ i Hal-
asupra unor indici de producie i reproducie la scroafe. Lucr.t., seria Zoot. Vol 37 i
38, U.A.M.V.Iai, 1994/1995.
63. PFEIFFER, H. - Tierprodcuktion Schweinezucht. Veb Deutscher Landwirtschaftsverlag,
Berlin, 1984.
64. PEDERSON, O.K. - Entwicklungenperbewertung biem Schwein in der
Leistungsprfung.Tierzchter, DBR, nr.11 (480), 1978.
65. PREDERSON, O.K. - Testing of breeding animals for meat production and meat guality
in Denmark. Acta agr. Scandinavica, Supp, 21, Stockhelm, 1979.
66. PELZER, P.H. - Du grain humide pour les porcs. Agromais, nr.1.
67. PIMENTEL, D. and all - Food and Energy Resources. Academic Press, Inc., (p.1-24),
USA, 1984.
68. POPOVICI, FELICIA i colab. - Date comparative privind testarea individual i n
grup a masculilor la porcine. Rev. de cretere a animalelor, nr.3, Bucureti, 1980.
69. POPOVICI, FELICIA i colab - Stadiul de ameliorare a raselor de porcine din unitile
de elit. Rev. de cretere a animalelor, nr.11, Bucureti, 1982.
70. POSEA, GH. i colab. - Nutriia n sisteme moderne de exploatare a animalelor. Edit.
CERES, Bucureti, 1972.
71. ROU, E. - Alimentaia animalelor domestice. Edit. did. i pedag., Bucureti, 1966.
72. ROU, E. i colab. - Proteinele din furaje. Edit. CERES, Bucureti, 1972.
73. RUSSETT, J.C. .a. - Choline reguirement of young swine. J.Anim.Sci., vol.48, nr.6,
USA, 1979.
74. SADOVNICOVA, M.T. - Acropromlennce proizvodstvo opt problem i tendenti
razvitio. Nr.1, (p. 42-48), SSSR, 1988.
75. SALAUN, C., SAVLNIER, J. - Le pois,une opportunite. L'elevage porcin, nr.154, (p.35-
36), France, 1985.
76. SERCKOVIC, A. .a. - Breed vareties slaughter weight and protein level as related to
porcine meat quality. Acta agric. Scandinavico, supp.21, Stockholm, 1979.
77. STAN, TR. - Sucul de lucern verde n hrana tineretului porcin la ngrat. Cercet. agr. n
Moldova, iulie-august, Iai, 1974.
78. STAN, TR. i colab. - Observaii asupra hrnirii porcilor cu rziduuri culinare. Cercet. agr.
n Moldova, Iai, sept., 1975.
79. STAN, TR. i colab. - Efectul nlocuirii concentatului proteic cu lizin din hrana
tineretului porcin cu alte concentrate proteice. Cercet. agr. n Moldova, vol.2, Iai,
1979.
80. STAN, TR.i colab. - Influena preparatului COLUROM ZO1 n hrana tineretului porcin
insuficient dezvoltat. Cercet. agr. n Moldova, vol.1, Iai, 1980.
81. STAN, TR. i colab. - Preparate vitamino-proteice din lucerna verde n nutriia
animalelor. Cercet. agr. n Moldova, vol.1 (53), Iai, 1981.
82. STAN, TR. - Tehnologia creterii suinelor. Lucr.practice, Inst. Agronom. Iai, xerox,
Iai, 1990.
342
83. STAN, TR. - Tehnologia creterii suinelor. Curs, lito, Univ.Agr.i de Med.Vet.Iai, 1992.
84. STEOPAN, E. - Influena condiiilor de mediu asupra dimensiunilor corporale la rasele
Marele alb, Landrace i metiii acestora i evoluia principalilor indici zooeconomici
n condiii de cretere intensiv. Rev.de cretere a animalelor, nr.1, Bucureti, 1982.
85. TEFNESCU, GH. - Hrnirea scroafelor n perioada de alptare i a purceilor sugari.
Rev.de zoot. i med.veterinar, nr.9, Bucureti, 1996.
86. SULMAN, I.M. - Nespeificeskaia profilaktika smertnosti poroseat. Sel.hoz. za rubejom,
nr.2, USSR, 1980.
87. SULMAN, I.M. - Vrascivanie poroseat atstainscih v roste. Jivotnonodsva, nr.3, (p.59-
60), SSSR, 1986.
88. TRBOAN, GH., PLMDEAL, STAN, TR. i colab. - Influena greutii
corporale la mont i a modului de ntreinere n perioada de gestaie asupra
principalilor indici de reproducie la scrofie n condiii industriale. Lucr.tiin.ale
I.A.Iai, vol.23. seria Zoot.med.vet.,Iai, 1979.
89. TRBOAN, GH i colab. - Tehnologia creterii suinelor. Edit.did. i pedag.
Bucureti, 1983.
90. TRBOAN, GH., STAN, TR., LAZR T. - Tehnologia creterii suinelor. Lucr.
practice, ed. a III-a, xerox, Inst. Agr. Iai, 1990.
91. VEBB, I. - Genetic opportunities, Pig. farming, nr.12, (p.46-51), ENGLAND, 1985.
92. VERSTEGEN, N.W. - Growing and fattening of pigs in relation to temperature of
hausing and feeding level. Can. J.Anim.Sci., vol.58, nr.1. Canada, 1978.
93. ZENECI, N., BERIS, L. i colab. - Efectele materne, surs de variabilitate genetic i
implicaiile n producerea femelelor F1, la porcine. Rev. de zoot. i med. vet., anul
XLIII, nr. 4-5, Bucureti, 1983.
94. YSCHEIDT, M. - CCM atetese Hogyeszen. Magyar mezogozdasag, 36, 31, Hungary,
1981.
95. WERNER KRUTSH, HANS - Clasificarea carcaselor la porcine i bovine n
R.F.Germania. Rev. de zoot. i med.vet., nr.3-4 (p.59-64), Bucureti, 1990.
96. WOOD, M. - Conveniente il mais umido nell'alimentazone del suine. Informatore
Agrario, 38, 23,, Itali, 1982.
97. *** - Production yearbook. FAO, vol.32-46, Roma, 1978-1995.
98. *** - Le second Salen des Fourrages a fait une plae a la production porcine. L'Elevage
porcin, 111, France, 1981.
99. *** - Anuarul statistic al Romniei, anul 1996.
100. *** - Prospecte ale firmelor BIG DUTCHMAN i HUWECA, 1995-1997.
343
Consilier editorial: Vasile V~NTU

Tehnoredactare: Cristina HARHT
Corector: Benone PASARIN
Bun de tipar: 20.VI.2006
Ap\rut: 2007, Format 70 x 100/16
Editura: Ion Ionescu de la Brad Ia[i
Aleea M. Sadoveanu, 3
Tel. 032-218300; 032-140820 (int. 159)
E-mail editura@univagro-iasi.ro
ISBN: 978-973-7921-88-8
Tiparul executat sub comanda 11/2000 la Tipografia AGROPRINT

Ia[i,
Aleea M. Sadoveanu, 3
PRINTED IN ROMANIA
344

Suine Carte

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Suine Carte

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR

Tehnoredactare: Ing. Cristina Harht

Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei

4.2. Aprecierea produciei de carne.........................................................................59

PARTEA A II-A TEHNOLOGII DE CRETERE I DE EXPLOATARE

HESIOD - Scutul lui Hercule

IMPORTANTA, SITUATIA I TENDINTE

1.1. Rolul i importana creterii suinelor

Dup recomandrile F.A.O., O.M.S. ca i ale unor specialiti romni, o persoan

1.2. Avantajele creterii suinelor

Fig. 1 Componentele corporale ale unui porc sacrificat la greutatea de 100 kg

1.3. Situaia creterii suinelor pe plan mondial

Fig. 2. Producia mondial de carne de porc (x 1000 tone),

1.4. Situaia creterii suinelor n ara noastr

1.5. Tendine n creterea suinelor

ORIGINEA I EVOLUTIA SUINELOR

2.1. Originea i clasificarea zoologic a suinelor

Deasupra nrilor i n dreptul ochilor are

2.2. Caracterizarea speciilor slbatice

Sus scrofa ferus (mistreul european)

Sus vittatus (mistreul asiatic)

Fig.9 Sus vittatus

2.3. Modificri survenite n urma domesticirii i perfecionrii

2.4. Formarea i specializarea raselor de suine

2.4.1. Factorii care au contribuit la formarea raselor de suine

2.4.2. Caracterizarea suinelor primitive

Fig. 11 Porcul siamez

Fig. 13 Porcul primitiv de Hanovra

2.4.3. Rasele de suine de formaiune veche

2.4.4. Rasele de suine de formaie nou

2.4.5. Rasele de suine perfecionate (ameliorate)

NSUIRILE MORFOLOGICE I FIZIOLOGICE

3.1. Insuirile morfologice generale

nsuirile morfologice ale suinelor prezint o serie de particulariti fa de celelalte

3.1.1. Dezvoltarea corporal

3.1.2. Conformaia corporal

3.1.3. Constituia suinelor

3.1.4. Tipurile morfo-productive la suine

n prezent se promoveaz la reproducie indivizii cu tipul morfo-productiv de carne i

3.1.5. Particulariti de culoare

3.2. nsuirile fiziologice i productive

3.2.1. Temperamentul suinelor

Stabilirea temperamentului la suine este o aciune dificil, pretenioas i greu de

3.2.2. Comportamentul suinelor

3.2.3. Ierarhia de grup

adult este de cel mult 20. Pentru

(greutate corporal), sex,

3.2.4. Stresul la suine

Msurile de prevenire a stresului

PRODUCTIILE SUINELOR SI EVALUAREA LOR

4.1. Factorii care influeneaz produciile suinelor

Produciile suinelor sunt influenate de factorii de natur endogen i exogen (sau

4.1.1. Factorii endogeni (sau interni)

Specificare Landrace Yorkshire Marele alb Duroc Hampshire

Proporii ridicate de carne n carcas se obin i de la metiii trirasiali rezultai din

Vrsta influeneaz produciile obinute de la suine, n sensul c la animalele tinere (i

De menionat c, odat cu naintarea

4.1.2. Factorii exogeni (sau externi)

4.2. Aprecierea produciei de carne

Aprecierea produciei de carne la suine, se face att pe animalele vii, ct i pe

4.2.1. Aprecierea produciei de carne pe animalul viu

4.2.2. Aprecierea produciei de carne dup sacrificare

Metodele de apreciere a carcaselor