UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I DE MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IAI FACULTATEA DE ZOOTEHNIE DEPARTAMENTUL NVMNT LA DISTAN GLC

IOAN TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR - Material de studiu IAI 2004 MACIUC VASILE

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I DE MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IAI FACULTATEA DE ZOOTEHNIE DEPARTAMENTUL NVMNT LA DISTAN GLC IOAN MACIUC VASILE

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR

- Material de studiu IAI 2004

PARTEA I NOIUNI TEORETICE

IOAN GLC, VASILE MACIUC 5 CAPITOLUL 1 SITUAIA CRETERII BOVINELOR 1.1. Noiuni introductive. Importana creterii bovinelor Prin produsele lor, bovinele contribuie la asigurarea unui procent nsemnat din hrana populaiei. Creterea bovinelor ocup i va ocupa locul prioritar n economia produciei animale. Importana creterii lor este dat de varietatea produselor pe care le furnizeaz ca produse principale: lapte, carne; produse secundare: piei, gunoi de grajd; subproduse de abator: unghii, coarne, snge, pr etc. for de munc. Laptele este cel mai important produs, datorit compoziiei chimice complexe, valorii biologice ridicate i gradului nalt de digestibilitate. Conine peste 100 de substane necesare organismului uman, din care 20 de aminoacizi, 10 acizi grai, 25 vitamine i 45 elemente minerale. Exprimat n calorii, valoare nutritiv a unui litru de lapte este echivalent cu circa 400 g carne de porc, 750 g carne de viel, 7-8 ou, 500 g pete, 2,6 kg varz, 125 g pine etc. Importana laptelui const nu numai n valoarea nutritiv deosebit, ci i n faptul c poate fi transformat ntr-un numr foarte mare de produse lactate (peste 1000), ceea ce contribuie la diversificarea alimentaiei umane. Hrana consumat este transformat cel mai economic n lapte; astfel, la acelai consum de hran, vacile de lapte dau o producie echivalent din punct de vedere energetic cu 1000 Kcal, pe cnd animalele supuse ngrii produc, prin depunerile de carne i seu, cca. 840 Kcal. Din producia total de lapte produs pe glob, mai mult de 90% este dat de vaci. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 6 Carnea. Dei producia de carne furnizat de bovine reprezint cca. 35-40% din producia mondial de carne, se estimeaz o cretere a ponderii acesteia n consumul mondial. Creterea cerineelor pentru carne de bovine se explic prin valoarea nutritiv i dietetic a acesteia. Alte produse. Bovinele furnizeaz de asemenea i produse secundare deosebit de valoroase, respectiv peste 90% din pieile folosite n industrie i 75% din gunoiul de grajd produs de toate speciile.

Creterea bovinelor prezint importan i prin contribuia la creterea eficienei economice datorit faptului c folosete judicios furajele fibroase i suculente, precum i toate produsele secundare din producia vegetal. 1.2. Situaia i evoluia creterii bovinelor pe glob Creterea bovinelor este influenat de un complex de factori naturali i socio-economici. Se apreciaz c pe glob exist aproape 1,3 miliarde bovine, cele mai mari concentrri de efective fiind n 6 mari centre importante: America de Nord (S.U.A., Canada, Mexic); Europa i Asia (China, India); America de Sud (Brazilia, Argentina, Columbia); Africa i Australia; Orientul apropiat; Oceania. Analiznd repartiia efectivelor de bovine pe glob, rezult c cele mai numeroase sunt n Asia (cca. 30% din efectivul mondial). n America de Sud ns se cresc rase specializate pentu producia de carne, iar n Asia efectivele sunt formate din specii mai puin productive, comparativ cu taurinele (bivoli, zebu etc.). Fa de o cretere a efectivelor pe glob de 6,1% n perioada 1979-1991, n unele continente creterea a fost mai mare (Asia cu +13,6%; America de Sud cu +14,7%), iar n altele s-a nregistrat un regres (Europa cu 9,5%; Oceania cu 7,4%; America de Nord i Central cu 7,6%). IOAN GLC, VASILE MACIUC 7 Reducerea efectivelor n rile dezvoltate se datoreaz, n principal, intensificrii procesului de ameliorare i perfecionrii metodelor de exploatare, ceea ce a determinat realizarea unor producii medii i globale superioare. n Europa, luat n ansamblu, producia de lapte a crescut cu apropae 50% n ultimii 20 ani. n unele ri vest europene, pentru a limita creterea produciei globale, statul sprijin pe acei fermieri care reduc efectivele de taurine, exploatate pentru lapte. 1.3. Situaia i evoluia creterii bovinelor n ara noastr n trecut, n ara noastr creterea bovinelor nu s-a bucurat de atenia cuvenit, dei existau condiii deosebit de favorabile. n perioada dintre cele dou rzboaie mondiale, odat cu nfiinarea I.N.Z. s-au luat o serie de msuri pentru stimularea creterii acestei specii. Sub patronajul I.N.Z. iau fiin sindicatele de cretere ale diferitelor rase de taurine. Msurile privind organizarea ponderii raselor ameliorate, la nviorarea exportului de animale, la creterea veniturilor cresctorilor, a interesului lor pentu creterea taurinelor. Datele stastistice din 1938 arat c efectivul era de 3.653.000 cap. din care efectivul matc reprezint 48,9% asigurnd o densitate de 25,2 cap/100 ha teren arabil. Att densitatea ct i produciile realizate pe cap de vac (965 l lapte) erau cu totul nesatisfctoare. n aceast perioad majoritatea vacilor erau din rasa local Sur de step. Dup cel de-al doilea rzboi mondial s-au luat o serie de msuri care au dus la redresarea creterii taurinelor, n mod deosebit n fermele de stat. Conform ultimilor date statistice, n 1993 efectivul de bovine era de 3.683.000 capete, foarte apropiat de cel existent n 1938. Sub aspect calitativ ns, efectivul actual este superior celui din 1938, dovad producia medie de lapte de peste 3050 l lapte. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE

8 Pentru redresarea creterii taurinelor n perspectiv se impun urmtoarele msuri: Dezvoltarea bazei furajere, prin mbuntirea i exploatarea raional a pajitilor naturale i cultivate, sporirea suprafeelor cu culturi furajere n special trifoliene i sfecl furajer pn la nivelul rilor apusene, utilizarea mai bun a resurselor furajere secundare din producia vegetal i industria alimentar; Stimularea creterii taurinelor n gospodriile populaiei prin preuri stimulative, acordarea de credite avantajoase pentru cumprarea de animale de ras, construcii de adposturi i achiziionarea de utilaje pentru mecanizarea microfermelor; mbuntirea activitii de reproducie a taurinelor pentru ridicarea procentului de fecunditate i natalitate; Organizarea n noile condiii, a nsmnrilor artificale cu material seminal congelat, pentru realizarea n cel mai scurt timp a progresului genetic scontat; Aprarea sntii taurinelor prin eradicarea principalelor boli contagioase (tuberculoz, leucoz), prevenirea i combaterea sterilitii diminuarea afeciunilor mamre i podale etc. IOAN GLC, VASILE MACIUC 9 CAPITOLUL 2 CLASIFICAREA BOVINELOR Din punct de vedere al sistematicii zologice, bovinele fac parte din clasa Mammalia, subclasa Eutheria, ordinul Ungulata, subordinul Artiodactyla, grupa Ruminantia, familia Cavicorne (Bovidae), subfamilia Bovinae. n subfamilia Bovinae sunt dou genuri: Bos i Bubalus. Genul Bos cuprinde la rndul su urmtoarele subgenuri: Bos taurus, Bibos, Bizon, Poephagus. Bovinele sunt animale de talie mare sau mijlocie, cu trunchiul lung, larg i adnc, cu dimorfism sexual accentuat. Sunt animale erbivore i rumegtoare cu stomacul compartimentat, pentru a folosi bine celuloza. Au membre puternice care se termin prin dou unghii (ongloane) formnd copita despicat. Au coada lung, pielea groas, prul scurt i neted. 2.1. Clasificarea raselor de taurine Rasele de taurine se pot clasifica dup aptitudinea productiv principal, gradul de ameliorare, provenien, origine etc. a) Dup aptitudinea productiv principal: - rase pentru lapte: Holstein-Friz, Jersey, Angler; - rase pentru carne: Charolaise, Hereford; - rase mixte: Simmental, Schwyz; - rase de traciune: Sur de step. b) Dup gradul de ameliorare rasele pot fi: TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 10 - rase primitive (neameliorate) n evoluia crora omul a intervenit mai puin i care, de obicei, au o producie sczut; - rase perfecionate care se caracterizeaz printr-un nivel productiv foarte ridicat n direcia respectiv de exploatare.

c) Dup provenine sau ara de formare: - rase locale (autohtone) - rase de import. Rasele de taurine existente la noi n ar vor fi clasificate innd seama de proveniena lor, de gradul de ameliorare i caracterul produciei, astfel: A. Rase autohtone: a) primitive: Sur de step i Vaca de munte (Mocnia) b) ameliorate: - mixte: Blat romneasc, Brun de Maramure, Pinzgau de Transilvania; - de lapte: Blat cu negru romneasc, Roie dobrogean. B. Rase importate: - de lapte: Holstein Friz, Roie danez, Jersey; - mixte: Simmental, Schwyz, Pinzgau; - de carne: Hereford, Charolaise 2.1.1. Rase locale neameliorate Rasa Sur de step. Provine din Bos taurus primigenius i a fost foarte rspndit n ara noastr pn la primul rzboi mondial. La ora actual arealul ei s-a restrns foarte mult, datorit ncrucirilor de absorbie cu rase perfecionate. Condiiile pedoclimatice n care a trit rasa au determinat apariia mai multor varieti: moldoveneasc, transilvnean, ialomiean (dunrean), dobrogean. IOAN GLC, VASILE MACIUC 11 2.1.2. Rase locale ameliorate Rasa Blat romneasc (BR) Origine i mod de formare. Este rezultatul ncrucirilor de absorbie al taurinelor Sur de step cu Simmental. Importurile de taurine din rasa Simmental s-au fcut la nceput (1870) n zona Rdui-Suceava, apoi (1880) n zona Mediaului, Sighioarei i Lugojului, iar din 1900 n zona Odorheiului. Dup cel de-al doilea rzboi mondial s-au fcut din nou importuri de Simmental din Elveia i Austria pentru consolidarea nsuirilor rasei Bat romneac. nsuirile morfologice i productive. Se asemn cu rasa Simmental. Culoarea este blat galben cu alb, culoarea galben putnd avea nuane de la galben deschis pn la rou. Capul i membrele de la genunchi i jarete n jos sunt ntotdeauna albe. Mucoasele au culoarea roz caracteristic. Coarnele i unghiile sunt de culoare galben-deschis. Conformaia corpoal este n general armonioas, iar constituia robust. Capul este potrivit de lung, larg i adnc cu linia superioar dreapt. Ugerul este asimetric dar mare, cu sferturile posterioare mai dezvoltate dect cele anterioare, esutul glandular dezvoltat, membre lungi, puternice, cu aplomburi n general corecte. Dac este bine ntreinut, rasa B.R. d producii de 35004000 l cu 3,8% grsime. Recordist absolut a fost vaca Zana de la S.E.Z. Juncu-Bonida, care n lactaia a IV-a a realizat 13212 l lapte cu 4,09% grsime. n ceea ce privete producia de carne, rasa se remarc prin nsuiri favorabile. Tineretul mascul realizeaz sporuri medii zilnice de 1000-1200 g, cu un consum specific de 5,2-6,5 UN/kg. La 13-15 luni pot realiza mase corporale de 450-500 kg. Tineretul femel de

reproducie, la 6 luni are o mas corporal medie de 170-180 kg. La 12 luni ajunge la aproximativ 300 kg, iar la 18 luni (vrsta de TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 12 reproducie) la 420-430 kg. Randamentul la sacrificare variaz ntre 52-57%. Defectele mai des ntlnite ale rasei sunt: - masa corporal cu 10-15% mai mic dect cea dorit, crupa ngust, coada prins sus, lrgimea trunchiului i adncimea toracic mai mici dect stabilete standardul rasei; - defectele de aplomb ca jarete deschise, coate de vac, panardism etc.; - capacitatea productiv foarte variabil; - uger asimetric, indicele mamar avnd valori de 43,9%, mai puin pretabil la mulsul mecanic - viteza de muls redus de 1,09 l/minut. Perspective. Va fi principala ras din ar, reprezentnd 40% din efectivul de taurine. Va fi crescut n ras curat i se va ameliora prin presiunea de selecie prin masculi folosind la reproducie tauri testai amelioratori autohtoni sau material seminal din import provenit de la cei mai valorii tauri testai amelioratori. Se vor crea 8-10 linii prin izolare reproductiv, care vor furniza materialul femel necesar fermelor de elit, apoi se va practica crosul ntre linii. n continuare va fi crescut n zona colinar i de podi din Transilvania, Banat, Criana i nordul Moldovei. Rasa Brun de Maramure (B) Origine i mod de formare. S-a format n urma ncrucirilor de absorbie a rasei Sur de Step i Mocnia cu rasa Schwyz adus n zona Sighetului din 1880, de ctre muncitorii forestieri din Austria i Germania. La nceput ncrucirile s-au fcut la ntmplare, dup care ntre anii 1877-1900 au fost importate taurine din Germania i Austria. Dup anul 1900 s-au importat noi efective din Elveia. Un rol important n rspndirea rasei n sudul rii respectiv regiunea IOAN GLC, VASILE MACIUC 13 Subcarpatic, l-a avut cresctoria statului de la Runcu, nfiinat n 1907. n zona Maramureului rasa se extinde tot mai mult, astfel c dup primul rzboi mondial efectivul de taurine din aceast ras i metiii au ajuns s reprezinte 45%. Dup 1948-1949, pentru refacerea efectivului s-au fcut importuri mari de taurine Schwyz, n special tauri, care au fost distribuii staiunilor de mont din Maramure, subcarpaii Munteniei, Olteniei i Moldovei. Arie de rspndire i efective. n afar de zona principal de formare - Maramure - rasa este rspndit i n zona Subcarpailor Moldovei, Munteniei i Olteniei i reprezint 30% din efectivul total de taurine din ar. Pentru a ne da seama de valoarea materialului biologic existent n ar, menionm c ntre anii 1923-1940 s-au exportat peste 10000 cap femele i 200 masculi n Grecia, Turcia, Israel, Italia, Cehoslovacia i chiar Austria. nsuiri morfologice i productive. Este o ras mult mai omogen dect Blata romneasc. Se ncadreaz n tipul mixt de producie lapte-carne. Talia este de 124-130 cm, cu o mas corporal de 450-550 kg la vaci, 800-900 kg la tauri.

Constituia animalelor este de tip fin-robust, temperamentul vioi, comportamentul blnd. Are o dezvoltare corporal proporional, adncimi mari, talia i masa corporla mijlocie, dar lungimi ceva mai mici. Culoarea este brun, cu diferite nuane, de la oriciu-argintiu la brun-negricios. Are caracteristic un inel de culoare mai deschis n jurul botului. Nuana de culoare este mai deschis pe linia superioar a corpului i pe feele interne ale membrelor. Capul este scurt, larg i expresiv, cu linia superioar dreapt, uneori oblic postero-anterior, trunchiul lung, adnc i destul de larg, abdomenul bine dezvoltat, crupa larg dar ptrat i membrele scurte dar puternice. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 14 Ugerul de form i dezvoltare variabil, este bine prins cu nsuiri mai bune pentu mulsul mecanic dect al rasei B.R. Producia medie de lapte este de 3500-3800 l, cu 3,7-3,8% grsime. Recordista rasei este vaca Dida de la Ulmeni-Buzu, care a dat 9898 l cu 4,1% grsime. n ceea ce privete producia de carne, tineretul bovin realizeaz sporuri zilnice de 800-1000 g, cu un consum specific de 5,5-6,5 UN/kg spor. Caliti. Rasa are numeroase caliti, dintre care amintim: prolificitate bun, tineretul putndu-se monta la 17-18 luni cnd ajunge la 370-380 kg; rezisten i adaptabilitate; o producie bun de lapte i de carne, dac se asigur condiii corespunztoare de ntreinere i furajare. Defecte. Comparat cu rasa Schwyz, are o mas corpral mai mic cu cca. 100 kg, precocitate i procent de grsime mai sczute, lungimi i lrgime mai reduse, unele defecte de conformaie i de aplomb (jaret deschis, chii scurt etc.) motenite de la rasele locale care au contribuit la formarea ei. Perspective. Datorit calitilor sale, rasa Brun de Maramure, va fi ca pondere a dou ras de la noi cu 30% din efectiv. Va fi crescut n ras curat n Maramure i n toat zona subcarpailor rsriteni i meridionali. La reproducie se vor folosi tauri autohtoni testai amelioratori, precum i tauri de mare valoare zootehnic din import, n special din rasa Brun american. Programul de ameliorare prevede c se vor crea n cadrul rasei circa 6 linii, fiecare fiind crescut n 1-3 ferme de elit, apoi se va practica crosul ntre linii. Rasa Blat cu negru romneasc (BNR) Origine i mod de formare. Rasa Friz noastr nc de la sfritul secolului benefice. ncepnd din 1960 s-au fcut i tauri din Danemarca, Olanda, Canada, IOAN GLC, VASILE MACIUC a ptruns n ara trecut dar fr a lsa urme importuri organizate de vaci S.U.A. etc. S-au importat

15 54453 juninci, 129 tauri i 135828 doze de material seminal congelat. Materialul biologic importat s-a reprodus n ras curat i totodat, s-a folosit la ncruciri de absorbie timp de 4-5 generaii cu rasele locale. Din aceste ncruciri s-a obinut o populaie care are o structur genetic proprie, manifest tendin de izolare reproductiv i este bine adaptat condiiilor locale. B.N.R. este rspndit n zona de cmpie din sud-estul i sudul rii, ca i n zonele de cmpie i de joas alitudine din Moldova.

Insuirile morfologice i productive. B.N.R. are caractere morfologice ce se ncadreaz n cele specifice rasei Friz european, nregistrndu-se o mare variabilitate, datorit provenienei diferite a materialului importat i condiiilor de cretere i ameliorare. Vacile adulte au n medie, talia de 127,2 cm i o greutate de 550 kg, profilul lateral trapezoidal, ugerul voluminos i aptitudini bune pentru mulsul mecanic. n ceea ce privete culoarea, nu se nregistreaz diferene semnificative fa de rasele parentale. Nivelul productiv al populaiei active este de 4000 l lapte cu 3,8% grsime. Producia medie n fermele de elit a fost de peste 4500 l. Rasa manifest aptitudini bune i pentru producia de carne. Astfel, la 12 luni tineretul realizeaz o mas corporal de 350 kg, iar la 17 luni de 450 kg, nregistrndu-se un spor mediu zilnic de cretere de 950-1000 g la ngrarea intensiv. Randamentul la sacrificare este de 53-55%. Efectivul mare rspndit pe o arie geografic extins, structura genetic proprie, tendina de izolare reproductiv, adaptabilitatea bun la condiile locale, au fcut ca aceast populaie s fie omologat n anul 1987 sub denumirea de B.N.R. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 16 Rasa Pinzgau de Transilvania (PT) Origine i mod de formare. Este populaia de taurine rezultat n urma ncrucirilor de absorbie dintre vacile locale Sur de step i de munte cu tauri din rasa Pinzgau, originari din Austria. Primele importuri s-au fcut n Transilvania (Sibiu, Braov i Hunedoara) n anul 1860, apoi n Cara-Severin i Bucovina. Un rol important n formarea rasei l-au jucat asociaiile cresctorilor din Beclean (Fgra), Media i Cisndie. Arie de rspndire i efectiv. La ora actual rasa mai este rspndit n trei centre: - n sudul Transilvaniei, n jurul Sibiului i Hunedoarei; - n vestul Transilvaniei, respectiv munii Apuseni (jud. Cluj, Bihor, Slaj i Alba); - n jud. Suceava (nord-vestul Moldovei). Pn la primul rzboi mondial rasa s-a extins mult, apoi treptat a cedat locul raselor Blat romneasc i Brun de Maramure, care s-au dovedit mai productive. Reprezint cca. 4% din efectivul total de bovine din ara noastr. nsuirile morfologice i productive. Are un exterior armonios, cu o conformaie caracteristic raselor cu aptitudini mixte (lapte, carne i traciune), temperament vioi, dar blnd. Roba are desenul caracteristic: rou-viiniu, cu o dung alb ce pleac de la grebn pe spinare, ale, crup, regiunea perineal i se ntinde mai departe pe abdomen pn la capul pieptului. De asemenea, culoarea alb formeaz cte un inel pe antebra i gamb. Talia vacilor este curpins ntre 120-130 cm i masa corporal de 400-500 kg. n munii Apuseni taurinele din rasa Pinzgau sunt ceva mai mici. Corpul lor este adnc, cu abdomen mare, membre scurte, capul scurt, gtul scurt i musculos, linia superioar uor neuat, ceva mai ridicat la crup. Multe vaci au crupa n acoperi uneori ascuit, larg la olduri i strmt la ischii. IOAN GLC, VASILE MACIUC 17 CAPITOLUL 3

TEHNOLOGIA REPRODUCIEI TAURINELOR. Tehnologia de reproducie reprezint ansamblul de msuri cu caracter zootehnic, sanitar-veterinar i organizatoric, aplicat pe flux biologic i tehnologic, menit s duc la perpetuarea speciei i la obinerea unui numr maxim de produi de la acelai animal. Taurinele prezint unele particulariti de reproducie i anume: se introduc mai trziu la reproducie (prima ftare are loc la 27-36 luni); produc maximum un viel pe an i viaa reproductiv nu este prea lung, necesitnd o rat de nlocuire mare (15-25%). 3.1. Factorii care determin sporirea efectivului la taurine Sporirea efectivului de taurine este condiionat de numeroi factori: fecunditate, natalitate, pierderi prin mortalitate i sacrificri de necesitate la viei, reform i mortaliti la viele i vaci. Fecunditatea reprezint aptitudinea de reproducere a taurinelor, exprimat prin raportul procentual ntre numrul vacilor i vielelor gestante i cele montate (nsmnate). Principalul efect al fecunditii este asupra ratei de sporire a efectivului; o fecunditate ridicat determin o rat de cretere sporit a efectivului i invers. n acelai timp, influeneaz: nivelul produciei de lapte pe lactaie i pe via productiv, nivelul produciei de carne, intensitatea de selecie i eficiena economic. Pentru mbuntirea fecunditii se impun o serie de msuri: asigurarea condiiilor optime de mediu natural i artificial taurinelor de reproducie; realizarea unei bune pregtiri pentru fiecare eveniment de reproducie (nsmnare, gestaie, ftare); planificarea i organizarea judicioas a reproduciei; tratarea la timp a tuturor afeciunilor ginecologice. Natalitatea reprezint numrul de produi viabili obinui de la 100 vaci i juninci n timp de un an. Este un indicator statistic d e TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 18 sintez cu implicaii deosebite asupra ritmului de sporire a efectivului, a realizrii planurilor de producie la lapte i la carne i a eficienei economice n creterea taurinelor. Pierderile la viei. Sunt provocate de mortalitate i sacrificri de necesitate. Factorii care favorizeaz nivelul pierderilor la viei sunt: rasele sensibile la boli (Roie danez, Jersey etc.); sexul (mascul); vrsta (perinatal); mase corporale anormale ale vieilor la natere; ftrile gemelare; ntreienerea i alimentaia necorespunztoare etc. Se impun o serie de msuri pentru reducerea pierderilor i anume: creterea raional a vacilor gestante; asigurarea asistenei la ftare; asigurarea unor condiii optime de cretere a vieilor; aplicarea unor mijloace imunoprofilactice la viei; diagnosticarea i instituirea rapid a unor tratamente igienico-dietetice i medicamentoase privind afeciunile digestivo-respiratorii etc. Pierderile la viele i juninci. Asigurarea reproduciei simple i mai ales a celei lrgite este condiionat de rata pierderilor la viele i juninci. n condiiile reproduciei simple este posibil reforma la viele pn la 15%, dar n cazul reproduciei lrgite acestea trebuie s se limiteze numai la sacrificrile de necesitate, care trebuie s fie ct mai mici. Reforma i mortalitatea la vaci. Ieirile din efectiv ale vacilor sunt determinate de reforma selectiv (eliminarea vacilor cu producii sczute), mortalitate i reforma de necesitate (eliminarea

vacilor cu afeciuni grave ireversibile, intoxicaii, accidente etc.). Dac reforma selectiv este necesar (10-15%), deoarece constituie o surs de inducere a progresului genetic, mortalitatea i reforma de necesitate trebuie limitate la maximum, ntruct diminueaz semnificativ efectivul matc i pe cel total de taurine. 3.2. Programarea reproduciei n fermele de vaci Programarea activitii de reproducie presupune: proiectarea asigurrii efectivului i structurii optime; programarea sezonului de nsmnri i ftri i a vrstei pentru introducerea vielelor la reproducie. IOAN GLC, VASILE MACIUC 19 3.2.1. Programarea asigurrii efectivului de reproducie i a structurii optime Fermele de vaci pot fi difereniate att dup modul de organizare a reproduciei (cu circuit nchis sau deschis), ct i dup felul multiplicrii efectivului (reproducie simpl sau lrgit). Fermele cu circuit nchis i asigur matca din prsil proprie. Fermele cu circuit deschis realizeaz sporul de efectiv prin cumprri de la alte ferme. Fermele cu reproducie simpl i pstreaz efectivul constant, iar fermele cu reproducie lrgit au efectivul-matc sporit, necesitnd asigurarea reformei, plus rata creterii efectivului. Fermele cu circuit nchis i reproducie simpl cresc numai vielele necesare nlocuirii efectivului, iar cele cu reproducie lrgit cresc toate vielele. La programarea mprosptrii efectivului-matc trebuie s se in seama de urmtorii factori: procentul de natalitate, rata reformei i a pierderilor la diferite categorii de tineret, rata trecerii la turma de baz, rata reformei la vaci etc. Asigurarea reproduciei n ferm, n condiii normale, se bazeaz pe proiectarea unei structuri optime inndu-se seama de: caracterul reproduciei (simpl sau lrgit); organizarea reproduciei (cu circuit nchis sau deschis); direcia de ameliorare i exploatare; locul fermei n piramida ameliorrii (elit, testare, nmulire, producie); mrimea i amplasarea fermei; nivelul ratelor de reform la vaci i diferite categorii de tineret; condiiile de mediu natural i artificial etc. n fermele de reproducie i de producie se cere ca 80% din vaci s fie n producie i 20% n repaus mamar, respectiv 50% vaci ftate i nsmnate recent, 30% vaci gestante ntre lunile a III-a i a VII-a i 20% vaci gestante n ultimele dou luni. 3.2.2. Programarea sezonului de nsmnri (monte) i ftri Femelele din specia taurine sunt poliestrice, cu ovulaie spontan, dar cu o manifestare mai puternic primvara, iar masculii TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 20 pot produce sperm cu capacitate fecundant n tot cursul anului. Ca urmare, biologia reproduciei speciei permite practicarea att a nsmnrilor i ftrilor grupate, ct i a celor ealonate. Tabelul 1

Sisteme de monte i ftri (% din efectivul total de vaci) Trimestrul Sistem Specificare Monte Ftri Monte Ftri I II III IV 25-30 25-30 20-25 20-25 Ealonat 25-30 20-25 20-25 25-30 25 - 30 40 30-35 Sezonier 13-15 70 - 75 12-15

Sistemul de monte i ftri sezoniere (grupate). Este indicat n acele uniti care nu dispun de baz furajer corespunztoare i nu au suficiente adposturi pentru viei. n acest caz se planific n aa fel montele ca ftrile s aib loc n numr mai mare n sezonul II i III. Astfel, se planific 40% din ftri n sezonul II (primvara), 30-35% n sezonul III (vara), iar restul de 25-30% n celelalte sezoane. n acest caz vacile care au ftat primvara i vara dau producii bune, favorizate de masa verde, iar unitile nu au greuti cu adpostirea vieilor. Sistemul de monte i ftri ealonate. Cnd exist o baz furajer bine pus la punct, nct s poat asigura raii echilibrate vacilor gestante i n lactaie pe tot timpul anului i adposturi corespunztoare pentru viei, cel mai indicat este sistemul de programare al ftrilor ealonate uniform tot timpul anului. Printre avantajele acestui sistem, menionm: aprovizionarea constant a populaiei cu lapte i produse lactate proaspete; reducerea investiiilor pentru construcia de noi adposturi necesare tineretului, cele existente fiind folosite uniform tot timpul anului; aprovizionarea uniform cu IOAN GLC, VASILE MACIUC 21 materie prim a unitilor de industrializare a laptelui n tot cursul anului. 3.2.3. Programarea introducerii vielelor la reproducie Programarea momentului optim de introducere a vielelor la reproducie se bazeaz pe luarea n considerare a urmtoarelor elemente: vrsta, dezvoltarea corporal, armonia corporal i starea general a animalului, precum i caracterul fermei, respectiv obiectivul ameliorrii privind masa corporal. Vrsta. Introducerea vielelor la reproducie se realizeaz dup pubertate, respectiv dup ce gonadele sunt dezvoltate complet morfologic i funcional. Pubertatea apare, n general, la masculi ntre 7-12 luni i la femele ntre 9-12 luni, cu o variabilitate foarte mare n funcie de ceilali factori, n special de ras i de hrnire. Ca urmare, turaii se recomand a fi introdui la reproducie la 16-18 luni, iar femelele, n general, la 18-24 luni, n funcie de ras i condiiile de cretere. Dezvoltarea corporal. Este un element decizional de care trebuie s se in seama la programarea introducerii vielelor la reproducie. Acestea trebuie s realizeze, fa de maturitatea corporal, urmtoarele: 70-75% din greutate, 90-95% din nlime, 85-90% din lungime i adncime, 80-85% din lrgime. Proporiile corporale i starea general a vielelor. Acestea trebuie s se caracterizeze printr-o bun armonie corporal, s aib segmentele i regiunile proporionate, n special indicele pelvin corespunztor, care poate influena n mare msur parturiia. De asemenea, vielele trebuie s aib caractere tipice de ras, stare bun

de ntreinere i sntate. Caracterul fermei. Programarea introducerii la reproducie se face diferit n funcie de caracterul fermei, de obiectivul urmrit n ameliorarea masei corporale pentru fiecare ras. Astfel, n fermele de elit se recomand ca la introducerea la reproducie vielele s aib masa corporal de 400-420 kg, iar n fermele de producie de 360-400 kg. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 22 Abaterile de la momentul optim de introducere a vielelor la reproducie genereaz o serie de neajunsuri, astfel: introducerea prea timpurie la reproducie produce: - stagnri n cretere a junincii; - ftri distocice; - viei subponderali, puin rezisteni la mbolnviri; - nivel productiv sczut la prima lactaie; introducerea trzie la reproducie determin: - afeciuni ale funciei de reproducie a vielei prin apariia fenomenului de degenerescen grsoas a ovarelor, iar cldurile repetate provoac chiti ovarieni etc.; - dezvoltarea necorespunztoare a ugerului i nrutirea structurii acestuia, datorit lipsei gimnasticii funcionale a glandei mamare; - reducerea numrului de viei i a produciei de lapte pe via productiv; - costuri mai ridicate pe animal i pe unitatea de produs. 3.3. Organizarea i dirijarea nsmnrii (montei) la vaci i viele Organizarea i dirijarea inseminrii (nsmnrii sau montei) la vaci i viele necesit soluionarea urmtoarelor aciuni: stabilirea termenului optim de inseminare; urmrirea i depistarea vacilor i vielelor n clduri; alegerea momentului optim de inseminmare, a sistemului de reproducie i executarea inseminrii. 3.3.1. Stabilirea termenului optim de nsmnare dup ftare Stabilirea mrimii optime a repausului dup gestaie ("serviceperiod") are o semnificaie deosebit, deoarece influeneaz nemijlocit capacitatea reproductiv (fertilitatea) taurinelor i nivelul productiv pe parcursul lactaiei respective. De aceea, este necesar ca mrimea repausului de gestaie s nu se stabileasc arbitrar, ci lund n IOAN GLC, VASILE MACIUC 23 considerare o serie de factori: involuia uterin, vrsta, nivelul productiv, starea de ntreinere i sntate, particularitile reproduciei (uurina fecundrii i ftrii, integritatea funcional a aparatului de reproducie etc.). Din punct de vedere practic, n legtur cu termenul optim de inseminare a vacilor dup ftare, recomandm urmtoarele: evitarea inseminrii la primul ciclu de clduri, pentru a mri procentul de reuit a nsmnrii i a reduce incidena tulburrilor ginecologice i, de asemenea, dup al cincilea ciclu de clduri, deoarece se diminueaz fertilitatea i se produc pagube economice reflectate n pierderi de viei, de producie de lapte i carne;

la al doilea ciclu de clduri se vor insemina vacile care se fecundeaz greu, cele adulte cu producie mic de lapte (25003000 kg) i durat scurt a lactaiei (7-8 luni); la ciclul al treilea de clduri se vor introduce la reproducie primiparele cu producii mici i stare bun de ntreinere, ca i vacile adulte cu durata lactaiei i producie normale (3050-4000 kg); la al patrulea ciclu de clduri se insemineaz vacile primipare cu producii bune de lapte, vacile adulte cu stare slab de ntreinere, cu lactaii prelungite i producii ridicate (peste 4500 kg) i chiar vacile recordiste, care se fecundeaz mai greu; la ciclul al cincilea de clduri se insemineaz vacile primipare cu stare slab de ntreinere i producie ridicat, vacile multipare recordiste care se fecundeaz uor, ca i vacile cu afeciuni ale aparatului de reproducie. 3.3.2. Urmrirea i depistarea vacilor i vielelor n clduri Urmrirea femelelor n clduri. Pentru urmrirea vacilor i vielelor n clduri se folosesc o serie de mijloace: planul individual de nsmnri i ftri; graficul de urmrire zinic a ciclurilor de clduri; calendarele de reproducie i "tblia tehnologic". TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 24 Depistarea vacilor i vielelor n clduri. La stabilirea timpului optim de depistare a cldurilor trebuie s se porneasc de la faptul c durata cldurilor este scurt (n medie 18 ore), c peste 1/3 din vaci manifest clduri mai scurte de 12 ore i c manifestarea cldurilor se face mai ales ntre orele 0-6 i seara trziu. Incidena depistrii diurne a cldurilor difer astfel: 58% dimineaa, 28% la prnz i 49% dup amiaz. Incidena maxim a detectrii cldurilor se obine cnd se realizeaz trei observaii pe zi, a cte 30 minute fiecare, dar rezultate bune se nregistreaz i la dou observaii pe zi, de cte 30 minute, efectuate dimineaa devreme i seara trziu, n afara perioadelor de hrnire i de muls, care diminueaz manifestarea lor. 3.3.3. Alegerea momentului optim de nseminare n timpul cldurilor Fecunditatea la vaci i viele este determinat de momentul stabilit pentru inseminare, care variaz n funcie de: durata cldurilor; ovulaia; durata de supravieuire a celulelor sexuale; felul, momentul i condiiile inseminrii. Durata cldurilor. Estrul dureaz, n medie, 18 ore, cu variaii foarte mari (6-30 ore). Cldurile apar gradat la 70% din femele i brusc la 30%, fiind mai intense la cele bine hrnite i ntreinute i mai terse la cele subnutrite i inute n stabulaie prelungit, fr micare. Dorina de mpreunare a unei femele este de 3-10 ore, fiind evideniat de acceptarea saltului, care corespunde i cu cea mai mare reuit a fecundrii. Ovulaia i durata de supravieuire a celulelor sexuale. Eliminarea ovulelor i captarea de ctre pavilionul trompei are loc la 13-14 ore dup ncetarea cldurilor (n a 31-32-a or de la nceputul cldurilor). Spermatozoizii au o durat de supravieuire n tractusul genital femel de 24 ore. Timpul necesar pentru ca spermatozoizii s ajung n oviduct, unde are loc fecundarea, este de 12 ore. Dac inocularea spermei se face nainte de ovulaie, fecundaia depinde de durata de

IOAN GLC, VASILE MACIUC 25 supravieuire a spermatozoizilor i de perioada de capacitare optim, care este de 8 ore. Ovulul are o durat medie de supravieuire de 8 ore. n situaia n care ovulaia are loc naintea depunerii spermei, fecundaia depinde de durata de supravieuire a ovulului. Felul, momentul i condiiile inseminrii. Monta stimuleaz n mai mare msur secreia de ocitocin, care favorizeaz transportul spermei spre oviduct, dect nsmnarea artificial. Momentul nsmnrii, n raport cu nceputul estrului, condiioneaz reuita inseminrii. Cea mai mare fecunditate se realizeaz atunci cnd inseminarea are loc la mijlocul estrului (83%), diminund apoi (73% la sfritul estrului, 63% la 6 ore dup sfritul estrului, 12-18% dup 24-36 ore, iar la 48 ore fecunditatea devine nul). De asemenea, se nregistreaz o fecunditate sczut i n cazul n care inseminarea are loc la nceputul estrului (44%). Inseminarea trebuie s se fac n afara orelor de muls i furajare (9-10 i 16-17), de preferat nainte de muls, deoarece ocitocina eliberat cu ocazia pregtirii pentru muls determin i contraciile miometrului, favoriznd transportul spermei i fecundaia. n momentul nsmnrii trebuie s existe condiii de confort, evitndu-se orice factor de stres, pentru a asigura aportul hormonal cerut i tonusul muscular normal al tractusului genital. 3.3.4. Alegerea sistemului de reproducie i efectuarea nseminrii Sistemul de reproducie. n practica reproduciei taurinelor se folosesc: nsmnarea artificial i monta. nsmnarea artificial prezint numeroase avantaje: maximizeaz progresul genetic prin utilizarea celor mai buni tauri; stimuleaz aciunea de testare a taurilor; previne transmiterea unor boli (trichomonoza, vibrioza, bruceloza etc.); permite sincronizarea cldurilor; reduce cheltuielile ocazionate de ntreinerea taurilor. Femelele descoperite n clduri trebuie nsmnate la momentul optim, dar adesea nu se tie nceputul cldurilor. Ca urmare, TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 26 pentru sporirea ansei de reuit, n fermele de producie se recomand executarea a dou nsmnri la intervale de 10-12 ore. Materialul seminal se controleaz periodic n timpul pstrrii, pentru a-l elimina pe cel necorespunztor. Monta prezint puine avantaje (se asigur o fecunditate mai mare), dar multiple neajunsuri, fa de nsmnrile artificiale. Se pot ntlni dou metode de mont: liber (taurii stau mpreun cu vacile, montndu-le pe cele n clduri) i dirijat (monta se face sub supravegherea omului, la standul de mont). ntruct cele mai mari neajunsuri le prezint monta liber, se recomand ca aceasta s fie, pe ct posibil, evitat i s se practice monta dirijat. Femelele n clduri se examineaz clinic (aspectul mucusului) pentru depistarea cervicitelor i metritelor. Cele sntoase se dirijeaz spre standul de mont. Trebuie s se respecte normele de protecia muncii n perioada pregtitoare i n timpul montei. 3.3.5. Gestaia i factorii de influen Fecundarea are loc n ampula oviductului i const din unirea pronucleilor femeli i masculi i constituirea unui nucleu conjugat

diploid, al unei celule (zigotul) capabil s realizeze un metabolism propriu. Dup fecundare, zigotul traverseaz oviductul i ajunge n vrful cornului uterin unde are loc nidaia, care marcheaz nceputul gestaiei, urmat de dezvoltarea i creterea stadial a embrionului i ftului. Ca urmare, se impune urmrirea riguroas a fecundrii i gestaiei la vaci i viele, folosind un complex de metode zootehnice, clinice i de laborator. Cel mai la ndemn mijloc l constituie palparea intern (examenul transrectal), care permite diagnosticarea precoce a gestaiei (2 luni) i cu o precizie foarte mare. Durata medie a gestaiei este de 283 zile, nregistrnd variaii cuprinse ntre 278-290 zile, determinate de o serie de factori (ras, vrst, sexul i numrul produilor la ftare, condiii de hrnire i ntreinere etc.). IOAN GLC, VASILE MACIUC 27 3.4. Organizarea i supravegherea ftrii la vaci i juninci. Ftarea reprezint un ansamblu de acte fiziologice, care cad sub incidena factorilor neuro-hormonali, metabolici, fizici i imunologici, ce provoac trecerea produsului de concepie din mediul intern n cel extern i constituie unul din cele mai importante evenimente ale activitii de reproducie la vac. Pregtirea pentru ftare ncepe cu cel puin 10 zile nainte de mplinirea termenului. Apropierea ftrii este marcat de unele semne caracteristice: abdomenul se las mult n partea dreapt i scobitura flancului se adncete; ligamentele sacro-iliace se relaxeaz i apar scobituri de o parte i de alta a cozii; sacrumul se nfund iar coada si pierde rigiditatea; ugerul se tumefiaz iar mameloanele se umplu cu colostru devenind adesea divergente. Parturiia poate avea loc n adpost sau n maternitate i, incidental, la pune. Ftarea n adpostul de vaci obinuit, dei asigur o mai bun supraveghere a ftrii n timpul zilei i evit stresul mutrii, determin disconfort (spaiu limitat) i favorizeaz rspndirea bolilor infecto-contagioase crend, totodat, condiii de morbiditate pentru noul nscut. Ftarea n maternitate este cea mai indicat, deoarece asigur confort (spaiu i linite), igien riguroas, att parturientei, ct i noului nscut, asisten calificat la ftare ziua i noaptea. ntreinerea n maternitate se realizeaz fie pe un stand corespunztor ca lungime i lime (2,0-2,25/1,40-1,50 m), fie n box individual (2,80-3,0/2,40-2,50 m). Capacitatea maternitii se coreleaz cu efectivul-matc i programarea ftrilor, necesitnd existena unui numr de trei compartimente funcionale separate, care s permit aplicarea principiului "totul plin, totul gol", respectiv un loc pentru 10-12 vaci. Popularea i depopularea trebuie s se realizeze dup grafic, care se ntocmete n funcie de frecvena ftrilor i numrul de locuri existente (popularea 1-2 zile, staionarea n maternitate 15 zile nainte i 15 zile dup ftare, depopularea o zi, curenia mecanic dou zile, dezinfecia i repausul 3-5 zile). TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 28 Introducerea vacilor i junincilor n maternitate este precedat de o igien corporal riguroas; se acord o importan deosebit igienei trenului posterior, care se spal cu soluie cldu de

permanganat de potasiu 1, tergerea cu o pnz de sac i splarea ongloanelor. Regimul de hrnire se recomand s fie dietetic, la discreie, bazat pe fibroase de foarte bun calitate i concentrate. 3.4.1. Supravegherea ftrii i tratarea parturientei nainte de ftare , cu 2-4 ore, apar semnele prodromale: femela devine nelinitit, manifest apetit abolit, apar durerile ceea ce face ca animalul s se culce i s se scoale des, s priveasc spre flanc, urineaz frecvent, iar la pune se retrage spre marginea cirezii. Ftarea are loc n doi timpi: ftarea propriu-zis, care const n pregtirea pentru ftare (deschiderea colului uterin) cu durata de 16-24 ore, angajarea i expulzarea ftului (1-4 ore), respectiv eliminarea nvelitorilor fetale (2-6 ore). Stadiul de pregtire pentru ftare trebuie s se desfoare spontan, fr intervenie, ngrijitorul supraveghind vaca de la distan. n timpul angajrii i progresiunii vielului, ngrijitorul se apropie de animal, asigur igiena conductului vulvo-vestibular cu ap cald i va controla expulzarea ftului. n mod normal, placenta se elimin spontan dup 1,5-6,5 ore de la ftare. Dup ftare, vaca, fiind transpirat, se buumeaz, se ferete de frig i curent, se igienizeaz trenul posterior (conductul vestibulovaginal va fi splat cu ap cald n care se dizolv 1-2 piatr acr) i se administreaz barbotaje (8-10 l) la 30-45' dup ftare, cu repetare la 2 ore i jumtate; aceste barbotaje sunt constituite din ap cald, 1-2 l lichid amniotic, 50 g sare i 250 g tre de gru. Se vor spla vulva, anusul, coada i ugerul cu ap cald i se va introduce o fiol de metilergometrin maleat 1%, dup care se va atepta 8-10 ore. n cazul n care placenta nu se elimin se va interveni prin extracie manual dup 18-20 ore de la ftare. Pentru evitarea unor infecii puerperale se recomand urmtorul tratament: executarea IOAN GLC, VASILE MACIUC 29 n primele dou zile de la ftare a dou lavaje vestibulo-vaginale pe zi, cu 1-1,5 l ceai de mueel cldu, n care s-au dizolvat 0,5 g permanganat de potasiu, iar n urmtoarele dou zile un lavaj pe zi, dimineaa. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 30 CAPITOLUL 4 TEHNOLOGIA CRETERII VACILOR GESTANTE Vacile gestante, premergtor ftrii, au nevoie de o pregtire special, care se refer la acordarea repausului mamar optim, ntreinerea i hrnirea raional. 4.1. Repausul mamar optim al vacilor gestante Necesitatea repausului mamar. Repausul funcional al glandei mamare, dup lactaie, este obligatoriu, datorit urmtoarelor considerente: ugerul este foarte solicitat pe parcursul lactaiei, ntruct pentru producerea unui litru de lapte vehiculeaz 400 l snge; organismul vacii n timpul lactaiei este solicitat, fiind nevoit s elimine prin lapte 375 kg SU, 138 kg lactoz, 108 kg protein, 105 kg grsime, 21 kg sruri minerale etc., necesitnd o perioad

pentru refacere; suprasolicitarea organelor i aparatelor (circulator, respirator, digestiv, neuroendocrin), consecutiv unui metabolism intens determinat, pe de o parte de secreia laptelui, iar pe de alt parte, de greutatea ftului, nvelitorilor i lichidelor fetale (65-70 kg); crearea unor rezerve nutritive n organism, care se folosesc n faza de debut a lactaiei, cnd bilanul nutritiv este negativ. Durata optim a repausului mamar se stabilete n funcie de diferii factori: ras i vrst, nivel productiv i durata lactaiei, stare de ntreinere i de sntate, sezon de ftare, condiii de furajare etc. n consecin, durata repausului mamar la vaci se poate acorda dup cum urmeaz: 40-50 zile tuturor vacilor adulte cu producii mici de lapte i stare de ntreinere respectiv sntate bune; 50-60 zile vacilor adulte cu producii mici i mijlocii de lapte i stare de ntreinere slab; IOAN GLC, VASILE MACIUC 31 60-65 zile vacilor adulte cu producie bun de lapte i stare medie de ntreinere; 65-75 zile vacilor adulte cu producie mare de lapte i stare de ntreinere bun, precum i primiparelor care au ftat la vrsta normal, cu producie mic sau mijlocie; 75-90 zile vacilor primipare cu producie ridicat de lapte i celor adulte recordiste, cu stare slab de ntreinere; peste 90 zile vacilor primipare ftate prea timpuriu (23-24 luni), cu producie ridicat de lapte, ca i vacilor adulte recordiste cu stare de ntreinere i sntate necorespunztoare. nrcarea vacilor. n practic, vacile reacioneaz diferit la nrcare ntlnindu-se: vaci care narc singure (cele cu producie mic i lactaie scurt); vaci care narc uor (5-6 zile), sau greu (1214 zile) la intervenia omului i vaci care nu narc la intervenia omului (cele cu producie record). Ca urmare, trebuie luate urmtoarele msuri: la vacile care narc uor se reduce nivelul alimentaiei, se scot suculentele i se diminueaz frecvena mulsului i adprii; la vacile care narc greu, pe lng aceste msuri, se poate interveni, la nevoie i prin nlocuirea raiei de fn cu paie, se schimb locul n adpost, se controleaz cel puin o dat pe zi starea ugerului, mai ales n cazul reducerii frecvenei mulsului, pentru a surprinde apariia edemelor; n cazul vacilor care nu narc la intervenia omului se renun la msurile menionate, vaca nrcnd singur cu dou zile nainte de ftare, necesitnd ns un nivel optim de hrnire, repaus sexual sporit etc. 4.2. Tehnologia ntreinerii vacilor gestante Adpostirea. Vacile gestane aflate n repaus mamar se pot ntreine n urmtoarele variante: n adpost obinuit pe stand sau la un capt de adpost; n adpost obinuit, cu excepia ultimelor 10-15 zile nainte de ftare, cnd se transfer n maternitate; n adposturi (compartimente) speciale de vaci n repaus mamar, iar cu 10-15 zile nainte de ftare se transfer n maternitate. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 32 ngrijirea corporal. Se realizeaz printr-un pansaj zilnic riguros. n aceast faz nu se cur ongloanele, iar n perioada de maternitate se face o igien corporal specific.

Regimul de micare. Vara, regimul de micare cel mai bun se asigur prin punat, iar iarna micarea n padoc i dirijat. Vacile trebuie s parcurg zilnic, pe vreme favorabil, 2-3 km. 4.3. Tehnologia hrnirii vacilor gestante n orientarea hrnirii trebuie s se in seama c n timpul repausului mamar apetitul vacilor este minim i c n ultimele dou luni de gestaie, care corespunde repausului mamar, creterea fetusului este maxim. O hrnire abundent a vacilor n aceast perioad poate contribui la creterea exagerat a fetusului, urmat de distocii la ftare. Tabelul 2 Norme zilnice pentru vaci n ultimele 2 luni de gestaie (dup Gh. Burlacu, 1983) Masa corporal (kg) i prod. de lapte (l/zi) S.U. (kg) U.N. PB D (g) Ca (g) P (g) Mg (g) Na (g) Juninci 450 kg: pn la 60 l 8,5 8,6 550 57 31 10 15 Vaci de 500 kg 60-41 l 40 -21 l sub 20 l 8,5 8,2 8,2 7,1 7,6 8,5 405 530 665 46 50 55 28 29 30 10 11

12 15 17 18 Vaci de 600 kg 60-41 l 40 -21 l sub 20 l 9,6 9,5 9,5 8,1 8,8 9,8 455 600 750 52 56 61 33 34 36 11 12 13 17 18 20 Vaci de 700 kg: 60-41 l 40-21 l sub 20 l 10,7 10,5 10,5 8,8 9,6 10,6 510 665 795 52 59 67 38 40

41 13 14 15 17 20 22 Din aceste motive, raia vacilor nu trebuie s aib un coninut energetic prea mare, dar s fie echilibrat n ceea ce privete necesarul IOAN GLC, VASILE MACIUC 33 de proteine, sruri minerale i vitamine. Acoperirea cerinelor de proteine i de minerale, n special de calciu i fosfor, sunt strict necesare fetusului pentru creterea esuturilor i mineralizarea oaselor. n caz de caren, o parte din calciu i fosfor sunt antrenate din oasele vacii ctre fetus, cu consecine negative asupra mineralizrii oaselor, dar i asupra produciei de lapte la lactaia urmtoare. Carenele vitaminice i minerale din raia vacilor n gestatie avansat au influen i asupra proprietilor nutritive i imunologice ale colostrului. Volumul raiei nu trebuie s depeasc 1,5-1,7 kg substan uscat la 100 kg greutate vie, aceasta fiind perioada cu apetitul cel mai sczut. Principalul component al raiei n perioada de iarn trebuie s fie fnul de bun calitate, format din graminee i leguminoase. Nutreul murat de bun calitate (n special semifnul) poate fi utilizat fr restricie, dar dac are o aciditate ridicat trebuie exclus nc de la nceput din raie. n timpul verii hrana vacilor gestante trebuie s se bazeze pe nutre verde care, n cantitate de 40-60 kg zilnic, poate acoperi n ntregime cerinele de substane nutritive, cu condiia s aib o compoziie floristic adecvat. Nutreurile concentrate se administreaz n aceast perioad n cantiti mici sau deloc, n funcie de starea de ntreinere a vacii, de calitatea nutreurilor de volum care formeaz baza raiei i de producia de lapte planificat. Prezena nutreurilor concentrate n raie, este strict necesar n ultima lun de gestaie i n special n ultimele 2-3 sptmni. Aceasta fiindc apetitul vacilor, respectiv capacitatea de ingerare, ating nivelul minim, ceea ce impune creterea concentraiei energetice a raiei. n principiu, cu 2-3 sptmni nainte de ftare se ncepe administrarea zilnic a 2 kg de nutre combinat, raia mrindu-se cu 0,5 kg la 1-3 zile, n aa fel nct n momentul ftrii s se ajung la un nivel de concentrate care s poat menine producia de lapte planificat. Apa de but trebuie s ndeplineasc toate condiiile de calitate, respectiv s fie curat, lipsit de germeni patogeni, cu temperatura de minim 11-12 o C. n lipsa adptorilor automate, adparea vacilor se va face de cel puin 3 ori pe zi. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 34 CAPITOLUL 5 TEHNOLOGIA EXPLOAT|RII TAURILOR DE REPRODUCIE Dat fiind importana taurilor n procesul de nmulire, ca i n

inducerea progresului genetic se impune ca acetia s beneficieze de condiii optime de ntreinere, hrnire i folosire. 5.1. Tehnica ntreinerii taurilor. Adpostirea. Taurii se pot ntreine n sistem legat sau liber, n adposturi specifice (nchise, semideschise sau deschise), cu capacitate diferit n funcie de profil, caracterul fermei i valoarea taurilor. ntreinerea legat se ntlnete n cazul taurilor n ateptare, sau a celor din staiuni de mont. Taurii sunt dispui pe dou rnduri, fie "cap la cap", fie "crup la crup", ultima fiind varianta cea mai avantajoas, deoarece asigur condiii mai bune de linite i odihn. ntreinerea liber se practic n cazul materialului biologic valoros, utilizndu-se boxele individuale ce asigur o suprafa de 918 m 2 /cap. ntreinerea la pune se face pe parcele delimitate cu gard electric, atandu-se de inelul nazal al taurilor o bil metalic de 4-5 kg pentru a sta linitii. ngrijirea taurilor const n pansajul zilnic. Sptmnal, se spal membrele i cozile cu ap cald i spun. De asemenea, n perioada de mont sau recoltare, se execut igiena aparatului genital, prin splare cu o soluie cldu, antiseptic neiritant (permanganat de potasiu sau rivanol 0,1%) pentru evitarea infeciilor. ngrijirea membrelor i, n special, a ongloanelor trebuie s se fac cu rigurozitate, dat fiind ntreinerea prelungit n stabulaie i solicitarea maxim n timpul montei sau recoltrii. Regimul de micare influeneaz condiia de reproducie, cantitatea i calitatea materialului seminal, durata de exploatare a taurilor. Ca urmare, se impune realizarea unei micri dirijate, n aer IOAN GLC, VASILE MACIUC 35 liber, timp de 2 ore/zi dimineaa. Aceasta se va realiza diferit n funcie de caracterul unitii; astfel, n cazul staiunilor de mont taurii sunt plimbai individual cu bastonul de condus, sau pe grupe de 4-6 capete "la bar". n cadrul ntreprinderilor SEMTEST, plimbarea taurilor se realizeaz cu ajutorul unor dispozitive mecanice sau electromecanice tip "carusel". Rezultate bune se obin i prin regimul de micare la pune sau padoc. 5.2. Tehnica hrnirii taurilor de reproducie Printr-o hrnire adecvat trebuie s se realizeze meninerea taurilor n permanen n "condiie de reproducie", care nseamn o stare bun de ntreinere, fr a se ngra, s fie sntoi i viguroi, cu libidoul normal, api de a produce material seminal de calitate superioar. Caracterele legate de reproducie au, n general, o heritabilitate sczut (h 2 =0,05-0,12), ceea ce nseamn c, de fapt, condiiile de mediu i n special alimentaia, sunt cele care determin pn la urm nivelul indicilor de reproducie. Cerinele de substane nutritive variaz n funcie de: masa corporal, intensitatea folosirii la reproducie, vrsta i starea de ntreinere. n principiu, pentru ntreinerea funciilor vitale se calculeaz la fiecare 100 kg greutate vie 0,9-1,2 UN i 90-120 g PBD, cu 1,5-2,0 kg SU. n cazul unei activiti moderate (pn la o mont pe zi), se calculeaz un plus de 0,6 UN i 200g PBD. n cazul unei activiti intense (pn la dou monte pe zi sau cnd taurii sunt utilizai la

nsmnri artificiale), peste necesarul de ntreinere este nevoie de nc 2,0 UN i 600 g PBD. n acelai timp, crete i necesarul de sruri minerale i vitamine. La taurii care nu i-au ncheiat creterea, se mai adaug un supliment de hran echivalent cu 5,0 UN i 600 g PBD pentru fiecare kg de spor planificat. Raia taurilor se compune n special din nutreuri fibroase (fnuri), care asigur 70% din substana uscat n perioada de stabulaie i circa 40% n perioada de var. Prin fn se poate asigura aproape jumtate din proteina necesar. n raie trebuie incluse cantiti nsemnate de nutreuri concentrate (4-5 kg) prin care se TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 36 asigur concentrarea energetic i este acoperit o parte important a necesarului de protein. Indiferent de modul de administrare al concentratelor, n structura acestora ovzul trebuie s reprezinte 5075%, deoarece stimuleaz activitatea spermatogenetic i contribuie la meninerea condiiei de reproductor. n structura nutreului combinat trebuie s participe suplimentele minerale sau vitamino-minerale prin care s se echilibreze raia sub acest aspect. Nutreurile suculente particip n raie n cantiti mici (morcov iarna sau nutre verde plit vara), asigurndu-se nevoia de vitamine i o parte nsemnat din necesarul de elemente minerale. Este cunoscut faptul c 50% din SU a spermei este format din protein. Dei, prin sinteza ruminal se pot asigura toi aminoacizii eseniali, taurii reacioneaz prin mbuntirea calitii spermei, cnd n raie sunt incluse furaje cu protein bogat n aminoacizi eseniali (lizin, triptofan, metionon, cistin). Pentru aceasta, n raia taurilor folosii intens la reproducie se recomand introducerea a 7-8 ou sau 7-8 litri lapte smntnit. Cerinele nutriionale pe cap i zi, pentru un taur de reproducie cu masa corporal peste 700 kg sunt urmtoarele: 12,5 kg SU; 10,5 UN; 1000 g PBD; 50 l ap; 42 g sare. Tabelul 3 Structura raiei pentru un taur de reproducie (masa corporal >700 kg) Iarna Vara Total Specificare UM pe zi Total pe zi Total kg UN PBD g Fn Mas verde Morcov Ovz Tre gru Sare Ap kg kg kg kg kg g

l 10 9 3 1 42 50 1850 1665 555 185 8 9250 6 20 3 1 42 50 1080 3600 540 180 7 9000 2930 3600 1665 1095 365 15 1612 648 250 1084 281 161 61 16 100

39 Total (UN i PBD g) 3875 377 n medie pecap/zi (UN i PBD g) 10,61 1,032 IOAN GLC, VASILE MACIUC 37 5.3. Regimul de utilizare a taurilor de reproducie (la mont sau nsmnri artificiale) Regimul de mont anual. La monta dirijat, taurii n primii ani de folosire au norma de 30-40 femele, n al doilea an de 60-80 i apoi de 90-150 vaci. Regimul de mont sptmnal i zilnic. Taurii tineri (pn la 3 ani) se folosesc la 2-3 monte/sptmn, iar cei aduli la 4-5 monte/sptmn i 1-2 monte/zi, la interval de 8-10 ore. Regimul de utilizare a taurilor la nsmnri artificiale. Regimul normal de recoltare este de 4 ejaculri pe sptmn, n dou zile, cte dou recoltri consecutive, la intervale de 3-4 zile, obinndu-se astfel peste 30 miliarde spermatozoizi pe sptmn. Regimul intens presupune 4 recoltri pe sptmn (de 2 ori, cte dou ejaculate). ncrctura de femele pe taur la sperma refrigerat este de 1200-1500 cap, iar la cea congelat de peste 5000-6000 cap. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 38 CAPITOLUL 6 TEHNOLOGIA AMELIOR|RII TAURINELOR Tehnologia ameliorrii taurinelor reprezint complexul dirijat de metode i tehnici aplicate n procesul de reproducie la taurine, prin care se realizeaz modificarea genotipic a populaiilor n succesiunea generaiilor, n direcia util omului. Ecuaia fundamental a ameliorrii poate fi redat astfel: P = G + E + I GE n care: P - producia individual sau fenotipul; G - potenialul genetic sau genotipul; E - condiiile de exploatare sau de mediu; I GE - interaciunea genotip-condiii de exploatare. Ameliorarea potenialului genetic al taurinelor se poate realiza prin schimbarea structurii genetice a populaiilor, utilizndu-se metode i mijloace specifice (selecia, dirijarea mperecherilor). Aceasta are un caracter continuu, efectele genetice cumulndu-se n timp i manifestndu-se n condiii de exploatare optime. 6.1. Particularitile ameliorrii taurinelor. Direcii i obiective. Principalele particulariti biologice, cu implicaii n procesul ameliorrii taurinelor, sunt urmtoarele:

intervalul mare dintre generaii. Este definit ca vrsta medie a prinilor la data obinerii produilor din descendenii reinui la reproducie i este n medie de 5 ani. Reducerea duratei acestui factor se poate realiza prin mrirea precocitii (realizarea primei ftri la 24-27 luni), sporirea natalitii la peste 90%, practicarea transferului de embrioni, reducerea mortalitilor i reformei de necesitate la tineret; IOAN GLC, VASILE MACIUC 39 determinismul genetic redus al principalelor caractere de producie i reproducie; valoarea diferit, ca semn i intensitate, a unor corelaii ntre principalele nsuiri de producie. Principalele surse de progres genetic n ameliorarea taurinelor sunt: taurii amelioratori, selecia vacilor i reforma selectiv. Taurii amelioratori. Folosirea nsmnrilor artificiale, mai ales cu material seminal congelat, permite o intensitate mare a seleciei realizndu-se aa numita "presiune de selecie prin tauri amelioratori". Taurii induc progres genetic n proporie de 61-70% din care 43-52% prin fii i 18% prin fiice, iar vacile numai 30-39% din care 24-33% prin fii i 6% prin fiice. Selecia vacilor pate fi fcut prin aplicarea a dou tipuri de programe de ameliorare: Program de ameliorare cu selecia vacilor dup performane proprii, specific fermelor de elit, care se bazeaz pe reinerea tuturor vielelor i testarea primiparelor dup performanele proprii la ncheierea lactaiei sau dup primele 100-120 zile de lactaie. Program de ameliorare cu nucleu de prsil care se bazeaz pe realizarea progresului genetic numai prin vacile din lotul de prsil i care poate fi aplicat n fermele de producie. Reforma selectiv care presupune eliminarea din efectiv a vacilor slab productive. Direcia de exploatare a taurinelor se reflect n ponderea pe care o au cele dou producii principale, laptele i carnea. Avnd n vedere aceste elemente, programele de ameliorare n ara noastr prevd consolidarea tipului mixt de taurine, pentru realizarea concomitent a unor producii mari de lapte i carne, n condiii de economicitate ridicat. Obiectivele ameliorrii necesit orientarea seleciei spre tipul de vac cu o dezvoltare corporal mijlocie spre mare, o bun dezvoltare a ugerului i aptitudini foarte bune pentru mulsul mecanic, un potenial genetic ridicat, precocitate bun, fertilitate ridicat, rezisten organic deosebit. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 40 6.2. Selecia taurinelor de reproducie. Producerea dirijat a turailor de reproducie. Programul de producere dirijat a generaiilor de turai destinai seleciei, n vederea utilizrii la nsmnri artificiale sau mont se bazeaz pe urmtoarele aciuni: stabilirea necesarului anual de turai candidai pentru reproducie; stabilirea necesarului de vacimame de tauri; nominalizarea vacilor-mame de tauri; nominalizarea fermelor de elit; nominalizarea mperecherilor pentru obinerea generaiilor de turai. Necesarul anual de turai candidai pentru reproducie. Se stabilete n funcie de de urmtoarele elemente: numrul de tauri

necesari la nsmnri artificiale i la mont; intensitatea de utilizare a taurilor n ateptare i a celor testai amelioratori; ponderea vacilor nsmnate artificial, difereniat pe rase; rata de nlocuire anual a taurilor folosii la nsmnri artificiale i la mont i intensitatea seleciei la taurii testai dup performane proprii i descendeni. Necesarul anual de vaci-mame de tauri. Se stabilete n funcie de: necesarul de turai pentru testul performanelor proprii; procentul de natalitate realizat; raportul dintre sexe i proporia turailor reinui din mpercheri nominalizate. Identificarea i nominalizarea anual a vacilor-mame de tauri. Are loc n dou etape succesive: identificarea candidatelor vacimame de tauri i alegerea propriu-zis a vacilor potenial-mame de tauri. Nominalizarea, rolul i funcionarea fermelor de elit. Fermele de elit sunt uniti care se situeaz, din punct de vedere al rolului pe care l au, n vrful piramidei ameliorrii. Ele concentreaz femelele cele mai valoroase din fiecare ras, deinnd majoritatea vacilor-mame de tauri. Rolul fermelor de elit este de a produce turai destinai pentru nsmnri artificiale i mont. Totodat, fermele de elit trebuie s participe la testarea dup descendeni a turailor cu minimum 25% din efectivul de femele pentru reproducie. IOAN GLC, VASILE MACIUC 41 Nominalizarea anual a mperecherilor pentru obinerea generaiilor de turai. Nominalizarea mperecherilor impune realizarea urmtoarelor trei aciuni: Alegerea i definitivarea vacilor-mame de tauri, n raport de necesiti (se vor alege 1/4-1/3 din totalul vacilor preselectate). Stabilirea taurilor parteneri pentru mperecheri nominalizate, n care scop se ntocmete, pentru fiecare ras, lista primilor 10-15 tauri testai amelioratori, n ordinea valorii lor de ameliorare. n scopul accelerrii progresului genetic, pentru cele mai valoroase vaci-mame de tauri nominalizate se va procura anual material seminal congelat de la cei mai buni tauri din lume. Potrivirea perechilor este operaiunea de finalizare a msurilor anterioare care asigur creterea frecvenei genotipurilor valoroase. Prin potrivirea perechilor "se cldete" ereditatea viitorului produs, operaiunea fiind o lucrare de mare finee tehnic. Ea necesit cunoaterea genotipului i a nsuirilor fenotipice specifice tipului actual, ca i a celui de perspectiv, a gradului de nrudire a animalelor, a corelaiilor dintre diferite caractere i nsuiri urmrite n ameliorare. 6.3. Selecia turailor de reproducie. Selecia vacilor de reproducie. Programul tehnic de selecie a turailor provenii din mperecheri nomonalizate este diferit, n funcie de destinaia i modul de utilizare la nsmnri artificiale sau pentru mont. 6.3.1. Selecia turailor pentru reeaua de nsmnri artificiale Comport mai multe aciuni care se desfoar etapizat i anume: preselecia turailor de reproducie; selecia turailor dup performanele proprii; selecia taurilor dup testul descendenei; stabilirea valorii de ameliorare a taurilor testai.

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 42 Preselecia turailor pentru testul performanelor proprii n vederea derulrii programului de selecie a turailor pentru reeaua de nsmnri artificiale, vieii masculi provenii din mperecheri nominalizate sunt supui unei preselecii, folosind ca surse de informaii pedigreul economic, greutatea i conformaia corporal. Selecia turailor pe baza performanelor proprii (TPP) Turaii admii n urma preseleciei, la vrsta de 1-3 luni sunt "afluii" n fermele de testare dup performanele proprii ale complexelor SEMTEST, unde sunt ntreinui pn la 15-16 luni. Pe parcursul testrii, turaii parcurg mai multe etape tehnologice: carantinizare i acomodare; controlul capacitii de cretere; aprecierea dezvoltrii i conformaiei corporale; aprecierea aptitudinilor de reproducie, inclusiv pretabilitatea la congelare a materialului seminal. Se recomand ntreinerea nelegat a turailor n boxe individuale i o alimentaie standardizat n vederea obinerii datelor comparabile necesare pentru ierarhizarea i stabilirea destinaiei. Aprecierea i selecia propriu-zis a turailor dup performane proprii se realizeaz n perioada de vrst de la 6 la 15 luni, n trei etape succesive, difereniate ca obiective, n care se urmresc i se apreciaz aptitudinile pentru producia de carne, corectitudinea conformaiei n raport cu tipul urmrit n selecie i aptitudinile pentru reproducie. Aprecierea aptitudinilor pentru producia de carne se face pe baza sporului mediu zilnic realizat i a capacitii de valorificare a hranei (U.N./kg spor) pe perioada de vrst de la 6 la 12 luni. Aprecierea conformaiei, constituiei i dezvoltrii corporale are loc tot la sfritul acestei perioade, urmrindu-se n mod deosebit ncadrarea n tipul dorit att ca dezvoltare, ct i ca exterior, corectitudinea aplomburilor, n special la membrele posterioare i IOAN GLC, VASILE MACIUC 43 absena unor anomalii sau defecte de conformaie care se transmit ereditar. Dup stabilirea ierarhiei valorice pe baza informaiilor fenotipice obinute, sunt eliminai 35-40% din turai, restul fiind admii n etapa urmtoare, respectiv selecia dup testul aptitudinilor de reproducie. Aprecierea aptitudinilor de reproducie se efectueaz n intervalul de vrst de la 12 la 15 luni. Prin aceast apreciere se urmresc: comportamentul sexual (intensitatea manifestrii libidoului, manifestarea reflexelor sexuale, temperamentul), acordndu-se note n scara 1-5; nsuirile macroscopice i microscopice ale spermei, inclusiv pretabilitatea la congelare a materialului seminal; capacitatea fecundant a spermei prin nsmnarea a 200-500 vaci i stabilirea testului de "non return" i a indicelui de gestaie. n urma acestei aprecieri sunt eliminai 10-15% din turai. Pe baza aprecierii aptitudinilor de reproducie se decide destinaia turailor: la testare dup descendeni; la mont n cazul n care materialul seminal nu se preteaz la congelare; la valorificare pentru carne. n aceast etap se constituie i stocurile de material

seminal congelat necesar introducerii n testare dup descendeni. Selecia taurilor dup fenotipul descendenilor (TD) Selecia dup descendeni sau "progeny test", este metoda care asigur cea mai mare certitudine asupra valorii de ameliorare a unui reproductor i este cu att mai indicat, cu ct obiectivele ei se refer la caractere i nsuiri cu heritabilitate redus i de cele mai multe ori limitate de sex. Testarea taurilor dup descendeni comport trei aciuni tehnico-organizatorice: organizarea testrii; producerea "programat" a descendenilor; tehnica testrii pentru carne i lapte. Organizarea testrii taurilor dup descendeni. Aceast aciune presupune rezolvarea urmtoarelor probleme: alegerea sistemului de testare, n "staiuni" (centralizat) sau "n cmp" (ferme); stabilirea numrului optim de descendeni pentru testare; stabilirea TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 44 numrului de vaci ce trebuie nsmnate pentru producerea descendenei; stabilirea numrului de ferme n care se nsmneaz vacile pentru producerea descendenei; depistarea i nsmnarea vacilor destinate obinerii descendenei; ntocmirea graficului de folosire a taurilor. Sistemul de testare n staiuni (centralizat) const n compararea, n condiii de mediu standardizate, a descendenilor mai multor tauri. Acest sistem presupune nsmnarea femelelor din diferite cresctorii sau ferme, cu material seminal de la taurii ce se testeaz dup descendeni. Din produii masculi ai taurului n testare se aleg randomizat minimum 10 fii, care se supun controlului ngrrii i aptitudinilor de abator n staiuni speciale de testare. Fiicele rezultate de la taurul n testare se in n fermele de provenien pn devin juninci. Cu dou luni nainte de ftare se aleg randomizat minimum 20 fiice, care sunt concentrate n staiuni de testare unde se afl i alte loturi de fiice provenite de la ali tauri n testare. n aceste staiuni, junincile respectiv vacile primipare, sunt crescute n condiii optime de mediu i supuse controlului oficial de producie. Datele obinute sunt prelucrate i interpretate cu mijloace moderne, fcndu-se compararea ntre descendeni (descendente) i contemporani (contemporane). n final, se stabilete valoarea de ameliorare a taurilor testai i ierarhizarea lor dup acest criteriu. Acest sistem are avantajul c permite evidenierea potenialului genetic prin aplicarea tehnologiilor de exploatare standardizate i evit erorile determinate de variaia condiiilor de mediu. Sistemul prezint ns numeroase dezavantaje: investiii foarte mari pentru construcii, furaje, transportul animalelor, plata personalului, capacitatea limitat de testare. Sistemul de testare n ferme ("n cmp") const n testarea taurilor dup descendeni n fermele de provenien, nominalizate n acest scop. n acest sistem, testarea fiecrui taur se face dup minimum 15 fii i 40 fiice, iar contemporanii utilizai pentru ntregul lot de descendeni trebuie s provin din cel puin ali trei tauri. IOAN GLC, VASILE MACIUC 45 Avantajul sistemului este n primul rnd de ordin economic, deoarece se evit cheltuielile ocazionate de nfiinarea staiunilor speciale. n acelai timp, sistemul permite aprecierea unui numr mai

mare de tauri i mrirea certitudinii n apreciere, deoarece testarea se poate face pe un numr mai mare de produi, iar prin distribuia descendenilor n mai multe ferme crete corespunztor i coeficientul de corelaie dintre sursa de informare i valoarea de ameliorare. Dezavantajele acestui sistem sunt legate de variaiile condiiilor de mediu dintre ferme i n cadrul aceleiai ferme. Stabilirea numrului optim de descendeni pentru testare. La testarea pentru carne sunt necesari minimum 8 fii i optimum 1215 fii/taur. n cazul testrii pentru lapte, sunt necesare minimum 20 fiice i optimum 25-30 fiice n staiunile de testare, respectiv 40 fiice i optimum 75 fiice n ferme. Numrul de vaci ce trebuie nsmnate pentru producerea descendenei se stabilete n funcie de sistemul de testare, procentul de fecunditate i natalitate, raportul dintre sexe, rata mortalitii i reformei la tineret. Se apreciaz c acest numr este de minimum 100 i optimum 150-200 capete n staiuni, respectiv minimum 200 i optimum 300 capete n ferme. Numrul de ferme n care se nsmneaz vacile pentru producerea descendenei trebuie s fie ct mai mare pentru a se anula diferenele de mediu de exploatare dintre ferme. Depistarea i nsmnarea vacilor destinate obinerii descendenei. Numrul minim de 200 de vaci pentru nsmnare se alege randomizat, ele trebuind s fie sntoase, s exprime tipul dorit al rasei i s fie cuprinse n controlul oficial al produciei. nsmnarea lor are loc ntr-un interval calendaristic de cel mult 90 de zile, pentru o grupare ct mai strns a ftrilor, evitnd n felul acesta influena sezonului. Producerea "programat" a descendenilor. n scopul obinerii descendenilor i contemporanilor necesari testrii pentru carne i lapte, se realizeaz difuzarea "programat" a materialului seminal congelat de la taurii testai dup performanele proprii de ctre SEMTEST mpreun cu D.J.A.R.Z. n unitile nominalizate. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 46 n acest scop, de la turaii n testare dup descendeni, autorizai de inspectorii zonali ai A.N.A.R.Z., se vor recolta i congela 1000 doze material seminal, din care 600 pentru difuzarea programat, iar 400 se pstreaz n stoc. Tehnica testrii taurilor dup descendeni. Descendenii obinui sunt utilizai pentru estimarea valorii de ameliorare a taurilor n direcia produciei de carne i lapte, aciuni care se desfoar n dou etape. Etapa I - pentru determinarea valorii de ameliorare n direcia produciei de carne (TDC). Se desfoar n intervalul de vrst de la 6 luni la 12 luni al descendenilor masculi i se ncheie la vrsta de 4042 luni a taurilor supui acestui test. Testarea se realizeaz n uniti specializate de ngrare, fiind adaptat tehnologiilor aplicate n complexele de ngrare. Se consider "contemporani" turaii de aceeai ras provenii din ali tauri, la interval de 3 zile fa de descendeni. Etapa a II-a - pentru determinarea valorii de ameliorare n direcia produciei de lapte (TDL). Aceasta se efectueaz n toate fermele supuse controlului oficial al produciei, inclusiv n fermele de elit folosindu-se sistemul de testare "n cmp". Se execut controlul performanelor fiicelor i contemporanelor, lundu-se n considerare cantitatea de lapte, grsime i protein, precum i aptitudinile ugerului pentru mulsul mecanic.

Controlul se face pe o lactaie normal (305 zile), dar poate fi executat i pentru primele 100 de zile de lactaie. Se consider "contemporan" orice primipar provenit din alt taur de aceiai ras cu cel n testare, ftate ntr-un interval de 3 luni fa de descendente. Stabilirea valorii de ameliorare i a destinaiei taurilor testai Procedeul cel mai mult utilizat n stabilirea valorii de ameliorare a taurilor testai dup descendeni este cel al comparrii cu contemporanii. Aceast metod folosit n prezent n ara noastr IOAN GLC, VASILE MACIUC 47 urmeaz s fie nlocuit prin procedee moderne care utilizeaz informaii fenotipice i de nrudire, cum este metoda "BLUP". n funcie de valoarea lor de ameliorare, destinaia taurilor testai poate fi: pentru reproducie i folosirea la nsmnri artificiale sau mont, respectiv pentru producia de carne. 6.3.2. Tehnica seleciei vacilor de reproducie. Selecia vacilor dup fenotipul propriu n selecia vacilor de reproducie se folosesc criterii principale (nivelul productiv i aptitudinile ugerului pentru mulsul mecanic) i criterii secundare (conformaie-constituie, dezvoltare corporal i origine). Aprecierea i selecia vacilor dup nivelul productiv Este criteriul de decizie n selecia vacilor de reproducie i presupune luarea n considerare a produciei de lapte, cantitativ i calitativ, pe lactaie normal. Datele necesare aprecierii nivelului productiv provin din controlul oficial al produciei i se refer la: cantitatea de lapte (kg), cantitatea de grsime pur (kg), coninutul laptelui n grsime (%) i protein (%). ntruct n momentul aprecierii vacile sunt la vrste i lactaii diferite, pentru compararea i interpretarea corect a nivelului productiv se face aducerea la echivalent maturitate. La vacile care au ncheiat mai multe lactaii, aprecierea nivelului productiv se poate face fie dup media performanelor lactaiilor cunoscute i stabilirea abaterii fa de media "contemporanelor" din ciread, fie dup cea mai bun performan din lactaiile cunoscute.

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 48 Aprecierea i selecia vacilor dup aptitudinile ugerului pentru mulsul mecanic Aprecierea aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic se face, de regul, o singur dat n viaa animalului, la prima lactaie, cu excepia vacilor mame de tauri la care aprecierea se repet i la lactaia a treia sau la o alt lactaie ulterioar. Selecia dup dezvoltarea corporal, conformaie i

constituie Dezvoltarea corporal este un criteriu secundar de apreciere a vacilor, dar care trebuie folosit, avnd n vedere corelaia pozitiv cu producia de lapte. Conformaia corporal i constituia reprezint o surs de informaii valoroase asupra nsuirilor biologice generale ale animalului (vitalitatea, rezistena, capacitatea de adaptare, longevitatea, temperamentul etc.). Aprecierea dup conformaie i constituie capt o importan maxim pentru vacile-mame de tauri i pentru faptul c anumite defecte de exterior pot fi expresia slbirii constituiei i manifestrii ntr-o stare fenotipic grav la urmaii masculi. 6.3.3. Potrivirea perechilor la taurine n funcie de caracterul fermei, tipurile de potrivire a perechilor difer astfel: n fermele de elit i de nmulire se recomand practicarea mperecherilor individuale, omogene sau heterogene (crosul ntre linii) i nrudite (consangvinitate moderat) ceea ce duce la creterea homozigoiei i consolidarea unor caractere. n fermele de producie se recomand mperecherile heterogene i nenrudite, cu potrivire de grup. n acest caz vacile sunt mprite n 3-5 grupe de producie, fiecrei grupe repartizndu-i-se un taur IOAN GLC, VASILE MACIUC 49 de baz, respectiv unul nlocuitor, superiori ca valoare grupei de vaci respective. 6.4. Sistemele de ameliorare utilizate la taurine Practica ameliorrii taurinelor cunoate dou sisteme, respectiv ameliorarea n ras curat i ameliorarea prin ncruciare 6.4.1. Sistemul de ameliorare n ras curat. Ameliorarea n ras curat se poate face prin mperecherea animalelor pe baza asemnrilor fenotipice (nrudite sau nenrudite). mpercherile omogene (homogamia). Presupune folosirea la reproducie a indivizilor cu nsuiri fenotipice asemntoare, generaie de generaie, fr practicarea consangvinizrii, cu scopul meninerii i intensificrii nsuirilor valoroase. mpercherile heterogene (heterogamia). Presupun folosirea la reproducie a animalelor cu nsuiri fenotipice diferite, n scopul ameliorrii unor nsuiri, corectrii unor defecte, sporirii vitalitii i rezistenei, sub forma "crossului" dintre linii. Creterea nrudit ("inbreeding"). Este sistemul prin care se mperecheaz taurinele din aceiai ras care au un grad de nrudire egal ori superior mediei rasei sau populaiei. Dup gradul de nrudire mai mult sau mai puin strns, inbreedingul poate fi: inbreeding propriu-zis (consangvinizarea), n care are loc o mperechere de tip tat*fiic sau frate*sor; crossbreeding - tipul de mperechere n care se realizeaz un grad de nrudire mai redus dect precedentul; linebreeding - tipul de mperechere prin care se realizeaz o "concentrare de snge" de la exemplare de mare valoare genetic sau de la un strmo comun, n generaii succesive. Dintre tipurile de inbreeding, n practica ameliorrii taurinelor se recomand folosirea mperecherilor de tip linebreeding. Aceast

metod poate fi practicat cu scopul de a menine i multiplica efectele utilizrii la reproducie a unor reproductori de mare valoare i a muncii de ameliorare precedente n evoluia populaiilor autohtone. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 50 Creterea nenrudit. Presupune mperecherea animalelor cu un grad de nrudire inferior rasei ori populaiei de care aparin, coeficientul de consangvinizare fiind sub 1%. Se aplic att sub form de homogamie, ct i de heterogamie. Programul de ameliorare a taurinelor prevede folosirea cu precdere a sistemului de ameliorare n ras curat pentru populaia activ (efective cuprinse n controlul oficial al produciei i nsmnate artificial) a tuturor raselor noastre. n fermele de elit se recomand nmulirea efectivului prin izolare reproductiv i practicarea mperecherilor nrudite (consangvinizare moderat). n fermele de producie se poate utiliza att creterea n ras curat, ct i ncruciarea. 6.4.2. Sistemul de ameliorare prin ncruciare. Ameliorarea taurinelor prin ncruciare aplicabilitate practic i este folosit raselor locale slab productive, ct i sporirea n scurt timp a produciei de ameliorare prin ncruciare, la taurine, ameliorare i ncruciri de producie. ncruciri de ameliorare ncruciarea de infuzie. Este o metod folosit n scopul corectrii anumitor defecte ale unor rase sau populaii. Pentru aceasta se practic ncruciarea o singur generaie. ncruciarea de absorbie (de transformare). Se folosete pe scar larg n scopul "transformrii" raselor locale neameliorate prin rase ameliorate, cu nsuiri morfo-productive superioare. Metoda const din ncruciarea succesiv, timp de 3-4 generaii, a dou rase (de ameliorat i amelioratoare), pn se obine o populaie cu nsuiri morfo-productive asemntoare rasei amelioratoare, urmnd ca n continuare s se practice reproducia "n sine". ncruciarea pentru formarea de rase noi. Presupune utilizarea la ncruciri a dou sau mai multe rase de taurine, dup IOAN GLC, VASILE MACIUC 51 scheme diferite, n vederea obinerii unui tip nou care s aib ct mai multe din nsuirile valoroase ale raselor participante, fiind n acelai timp bine adaptat la condiiile de mediu. ncruciri de producie ncruciarea industrial. ncruciarea industrial simpl const n mperecherea a dou rase sau populaii diferite i obinerea metiilor de prim generaie, care sunt folosii pentru producia de carne i, mai rar, pentru producia de lapte. Metiii industriali obinui se caracterizeaz printr-o intensitate mare de cretere, valorificarea superioar a hranei, rezisten la boli i intemperii. ncruciarea industrial de rotaie ("criss-cross") este o metod prin care se folosesc succesiv la ncruciare trei sau patru rase. Poate fi utilizat att pentru obinerea metiilor industriali pentru producia de lapte, ct i pentru producia de carne. are o larg att pentru "transformarea" pentru crearea de rase noi i lapte i carne. Sistemul de const din: ncruciri de

6.5. Organizarea ameliorrii taurinelor n Romnia La elaborarea i aplicarea programului de ameliorare a taurinelor particip o serie de instituii centrale i teritoriale cu caracter tehnico-tiinific i de producie, respectiv: Ministerul Agriculturii Alimentaiei i Pdurilor (M.A.A.P.). Stabilete orientrile i liniile directoare n domeniul creterii, exploatrii, ameliorrii i pstrrii sntii animalelor. Agenia Naional de Ameliorare i Reproducie n Zootehnie (A.N.A.R.Z.). Elaboreaz, coordoneaz i aplic politica de stat n domeniul reproduciei i ameliorrii animalelor la nivelul ntregii ri. Institutul de Cercetare i Producie pentru Creterea Bovinelor Baloteti (I.C.P.C.B.). Fundamenteaz, elaboreaz i coordoneaz, sub raport tiinific, programul de ameliorare a taurinelor pe ar, n colaborare cu A.N.A.R.Z. ntreprinderea pentru Testarea Reproductorilor i Producerea de Material Seminal Congelat "SEMTEST"TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 52 Baloteti, cu cele 6 complexe teritoriale, produce, prelucreaz, conserv i difuzeaz n teritoriu, prin D.J.A.R.Z. materialul seminal congelat necesar aciunii de nsmnri artificiale i organizeaz testarea dup performane proprii, respectiv dup descendeni. IOAN GLC, VASILE MACIUC 53 CAPITOLUL 7 CRETEREA TINERETULUI TAURIN 7.1. Importana creterii raionale a tineretului taurin. Sporirea efectivelor de taurine i calitatea lor nu se pot realiza dac nu se acord o atenie deosebit i creterii tineretului taurin. De modul de hrnire i ngrijire a vieilor depinde starea de sntate i, implicit, procentul de morbiditate. Cercetrile au artat c 70% din bolile care apar la viei n prima lun de via se datoresc deficienelor n hrnire i adpostire. Este cunoscut faptul c tulburrile digestive banale care apar frecvent la viei din cauza nerespectrii regulilor de igien ale alimentaiei, se asociaz cu enterite mai grave, iar acestea, la rndul lor, dau alte complicaii care tareaz animalul pentru toat viaa. Animalele al cror proces de cretere decurge normal nu numai c ating la vrsta productiv greutatea i dimensiunile normale, dar i organele i aparatele interne prezint o dezvoltare normal, ceea ce influeneaz capacitatea productiv. Este cunoscut influena negativ pe care o are creterea nesatisfctoare asupra produciei de lapte la vacile adulte. Animalele "infantile", cu dezvoltarea necorespunztoare a lrgimilor, adncimilor i, n special, a organelor interne, ca urmare a condiiilor de hrnire nesatisfctoare n perioada de cretere post-natal, dau ntotdeauna producii reduse de lapte, comparativ cu animalele care se dezvolt normal. 7.2. Alctuirea planului de cretere a tineretului taurin n fermele de vaci cu lapte, activitatea specialitilor fiind ndreptat asupra realizrii produciei de lapte, uneori se neglijeaz

creterea tineretului. Pentru a mpiedica apariia unei astfel de situaii, este necesar alctuirea unui plan de cretere a tineretului care s prevad clar ce greuti trebuie s ating vieii la vrstele de 6, 12 i 18 luni, respectiv sporul mediu zilnic de cretere n greutate pentru TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 54 fiecare etap. Greutatea i sporul planificat sunt mai mari sau mai mici, n funcie de greutatea la care vor ajunge animalele la vrsta adult, ct i n funcie de destinaia vielului. Pentru vielele de prsil se recomand un nivel moderat de hrnire, care s determine realizarea unui spor mediu zilnic n primele 6 luni de 600-700 g la rasele de talie mic i 650-750 g la rasele de talie mare. Hrnirea abundent a vielelor din rasele de lapte i mixte, n primul an de via, poate duce la modificri ale tipului de metabolism, orientarea lor spre tipul anabolic i, ca urmare, spre producia de carne. Din aceast cauz ele vor da producii mai mici de lapte la vrsta adult. Sporul de cretere planificat pentru vielele de prsil ntre 6-12 luni va fi de 500-550 g, iar ntre 12-18 luni de 450500 g. Hrnirea tineretului femel de prsil trebuie s urmreasc dezvoltarea maxim a tubului digestiv i a celorlalte organe interne, a osaturii i musculaturii; de aceea, raiile administrate vor cuprinde cantiti din ce n ce mai mari de fibroase i suculente pe msur ce tineretul nainteaz n vrst, iar concentratele vor intra n cantiti moderate atunci cnd fibroasele i suculentele sunt de calitate slab. Turaii destinai pentru prsil vor fi hrnii mai abundent dect femelele i trebuie s realizeze de la natere la 6 luni un spor mediu zilnic de 900 g. Dup vrsta de 6 luni vor beneficia de raii adecvate pentru obinerea unui spor mediu zilnic de 900-1000 g. Se va urmri dezvoltarea maxim a osaturii i musculaturii i se va evita ngrarea; de asemenea, se va evita dezvoltarea exagerat a abdomenului. Pentru tineretul destinat ngrrii, tipul de hrnire trebuie s urmreasc valorificarea maxim a capacitii de cretere a organismului n primii doi ani de via, dar n acelai timp trebuie s fie economic. n funcie de sporul planificat, pentru fiecare perioad se stabilete schema de hrnire, care cuprinde cantitile de nutreuri ce vor fi administrate i ordinea introducerii lor n hrana vieilor. Planul de cretere constituie un ghid, de respectarea lui depinznd obinerea unui produs viguros, capabil s dea la vrsta adult producii mari. IOAN GLC, VASILE MACIUC 55 7.3. Tehnica ntreinerii i hrnirii vieilor 7.3.1. ntreinerea vieilor Adpostirea. Vieii pot fi ntreinui n profilactoriu i cre, n maternitate i cre, sau n cuti amplasate n afara adpostului. ntreinerea vieilor n profilactoriu. n profilactoriu, vieii sunt inui n primele dou sptmni de via. Profilactoriul face corp comun cu maternitatea, avnd acelai numr de compartimente cu aceasta, aplicndu-se principiul populrii i depopulrii totale. Vieii sunt ntreinui n boxe individuale sau boxe colective. Se prefer ns boxele individuale, deoarece se nltur contactul ntre viei, transmiterea agenilor patogeni, frecvena suptului nenutritiv, iar supravegherea vieilor este mai uoar, micorndu-se astfel incidena

diferitelor afeciuni. Pe peretele frontal al boxei se amplaseaz dispozitivul de fixare a gleilor de alptare. ntreinerea vieilor n cre. Din profilactoriu vieii se trec n cre, unde sunt inui pn la vrsta de 6 luni. Crea este amenajat cu boxe colective, asigurndu-se cte 2 m 2 pentru fiecare viel. Repartizarea vieilor pe box se face avnd n vedere dezvoltarea corporal, asigurnd astfel creterea lor uniform i uurnd, totodat, alptarea. Fiecare box este prevzut cu jgheab pentru concentrate i suculente, grtar pentru fn, amplasat deasupra jgheabului i adptoare cu nivel constant. ntreinerea vieilor n maternitate i cre. Maternitatea este amenajat cu boxe pentru mam i viel, asigurnd o suprafa de 6-7 m 2 pe cuplu. Boxele pentru ftare pot fi amplasate, pe timp de var, i n afara adpostului, sub copertin. Vieii sunt inui cu mama n primele 7-14 zile de via, aplicndu-se alptarea natural, dup care se trec n cre, unde sunt alptai artificial. ntreinerea vieilor n cuti individuale amplasate n afara adpostului. Conform acestei tehnologii vieii sunt trecui n cuti dup subperioada colostral, unde sunt inui pn la vrsta de 2,5-3 luni.Cutile sunt confecionate din lemn sau fibr de sticl i prezint dou zone: cuca propriu-zis (locul de odihn) i padocul. Cuca TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 56 propriu-zis are lungimea de 1,5 m, limea de 1,2 m i nlimea de 1,1 m. n cuc, indiferent de sezon, se pune un strat de paie, care se completeaz periodic. n padoc (circa 2 m 2 ), n care vieii au acces liber, se amplaseaz grtarul pentru fn, suportul pentru gleata de alptare sau adpare i gleata pentru concentrate. Se recomand ca iarna cutile s fie amplasate sub copertin, la care trei perei s fie nchii cu baloi de paie. n timpul lunilor clduroase de var, cutile se vor amplasa sub un umbrar. Comparativ cu ntreinerea vieilor n adpost, aceast variant prezint dezavantajul necesarului mai mare de for de munc, ns reduce substanial incidena diferitelor afeciuni, ca urmare a mediului ambiant uscat i fr noxe, mrind totodat rezistena vieilor i adaptabilitatea acestora la factorii naturali. 7.3.2. ngrijirea vieilor i regimul de micare ngrijirea vieilor. Imediat dup natere se cur de mucoziti gura i nasul vielului, pentru a favoriza respiraia. Dac aceasta nu apare, se efectueaz respiraia artificial, prin presarea ritmic a membrelor anterioare pe cavitatea toracic. Uscarea vielului i activarea circulaiei periferice se realizeaz prin buumare cu o pnz de sac pe ntreaga suprafa a corpului. Ombilicul se taie la circa 10 cm de abdomen, se stoarce prin presare i se dezinfecteaz cu tinctur de iod, operaie care se repet timp de 2-3 zile, evitnd astfel apariia omphaloflebitelor. Pe parcursul procesului de cretere se execut zilnic pansajul. Micarea vieilor constituie un factor important de ntreinere, care contribuie la fortificarea organismului, dezvoltarea armonioas i meninerea sntii. Vara, vieii se scot n padoc de la vrsta de 2 sptmni, circa 30 minute pe zi, iar dup vrsta de o lun au acces

liber n padoc toat ziua. n padoc se amenajeaz un umbrar sub care se instaleaz jgheaburi pentru furajare i adptori automate.

IOAN GLC, VASILE MACIUC 57 7.3.3. Tehnica hrnirii vieilor Avnd n vedere particularitile biologice care caracterizeaz alimentaia n perioada de alptare, aceasta se structureaz n dou subperioade: colostral i de alptare propriu-zis. Tehnica de alptare a vieilor n subperioada colostral Datorit nsuirilor fizico-chimice deosebite, colostrul reprezint prima hran a noului-nscut, fiind considerat ca indispensabil pentru creterea i dezvoltarea lui normal. Dintre principalele nsuiri ale colstrului, amintim: imediat dup ftare, colostrul este mai bogat de circa 2,5 ori n substan uscat i de 6 ori n proteine, fa de laptele normal; prin coninutul ridicat n imunoglobuline, asigur transferul imunitii pasive de la mam la ft; ntrunete nsuirile laxative care favorizeaz evacuarea meconiului. Tabelul 4 Compoziia colostrului Componente Proteine Specificare S.U. d.c. Total d.c. Cazein Albumine + globuline Grsimi Lactoz Sruri minerale La ftare 32,7 21,9 5,6 16,3 6,5 3,0 1,3 >12ore 20,5 13,7 4,8 8,9 5,6 3,2 1,0 >24ore 18,5 9,5 4,2 5,3 4,8 3,2 1,0 >48ore 14,2 6,5 3,3 3,2 4,2 3,5 1,0 >72ore 13,3 4,2 3,2 1,0 4,1 4,1 0,9 Lapte normal 12,5 3,5 3,0 0,5 3,6 4,6 0,8 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE

58 n stabilirea regimului de hrnire, trebuie avut n vedere c, dei cheagul are cea mai mare pondere fa de celelalte compartimente stomacale (42%), totui volumul lui este limitat (0,5-0,8 l); de asemenea, compoziia laptelui se schimb rapid, iar penetrabilitatea mucoasei intestinale pentru imunoglobuline scade vertiginos n primele 24 ore. innd cont de aceste aspecte, se impune s respectm urmtoarele principii: administarea primului tain colostral s se fac la un interval de timp ct mai scurt de la ftare, respectiv n prima or de via, n cantitate de 0,5-0,6 l; n prima zi laptele colostral se administreaz n cantitate de circa 2,5-2,8 l, n minimum 5 tainuri; n urmtoarele 2 zile cantitatea crete la 0,7-1,0 l pe tain (3-3,5 l/zi); din ziua a patra, cantitatea se mrete treptat, astfel ca la sfritul primei sptmni de via s ajung la minimum 6 l lapte pe zi, administrat n 2-3 tainuri; raia zilnic de lapte nu trebuie s depeasc a 7-8-a parte din masa corporal a vielului. Tehnica hrnirii n subperioada de alptare propriu-zis Sisteme tradiionale de hrnire a vieilor. Se bazeaz pe utilizarea unor cantiti mari de lapte, nrcarea realizeazndu-se la vrsta de 4-7 luni. Dintre aceste sisteme, cele mai mult folosite sunt urmtoarele: Alimentaia vieilor pe baz de lapte integral. Administrarea lptelui se face n 2-4 reprize zilnice, timp de 3-5 luni, n cazul vieilor din rasele mixte i de lapte, respectiv 6-7 luni i la discreie pentru cei din rasele de carne. Alimentaia vieilor pe baz de lapte normalizat este un sistem asemntor cu precedentul, n care laptele administrat se IOAN GLC, VASILE MACIUC 59 normalizeaz la un coninut de 2% grsime. n acest fel se face o economie de 4,5-7 kg grsime pur pe viel. Alimentaia vieilor pe baz de lapte integral i smntnit se bazeaz pe acelai principiu de economisire a substanelor grase i pe posibilitatea de utilizare timpurie a nutreurilor vegetale. Laptele integral se administreaz numai n prima lun de via, dup care, n urmtoarele 10 zile, se procedeaz la substituirea zilnic a 0,5-0,7 l lapte integral cu o cantitate dubl de lapte smntnit, iar n continuare dieta lichid se face exclusiv cu lapte smntnit. n acest fel se consum o cantitate de 150-170 l lapte integral i 400-800 l lapte smntnit. Tabelul 5 Scheme de hrnire n funcie de vrst Schema de hrnire (l lapte/zi) Perioada de vrst (zile) 1 2 3 4 0-7 8-20 21-40 41-50 51-60

61-70 71-80 81-90 91-100 101-110 111-120 colostru 6 7 6 5 4 3 3 colostru 7 7,5 7 6 5 4 3 colostru 7 7,5 7 6 6 4 4 3 colostru 7 7 7 6 6 5 4 4 3 3 Sisteme intensive de hrnire a vieilor. Se bazeaz pe folosirea unor cantiti foarte reduse de lapte, prin nlocuirea acestuia cu substituieni de lapte i nutreuri concentrate combinate, cu nrcarea foarte timpurie (30-90 zile). Alimentaia vieilor cu substituieni ai laptelui. n ara noastr se utilizeaz "Inlavitul", care nainte de utilizare se dizolv n ap cald la 40-45 o C, n proporie de 1:9, i se administreaz vieilor

la 38-39 o C, n cantiti diferite, corespunztor schemei de alptare adoptat. Introducerea substituienilor se face cel mai devreme la vrsta de 5-7 zile i cel mai trziu la 14 zile, durata alptrii fiind de TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 60 60 zile pentru vieii destinai ngrrii i 90-120 zile pentru cei de prsil. Alimentaia vieilor cu cantiti reduse de lapte integral i cu nutre combinat de tip "starter" are durata de alptare de minimum 30 zile i maximum 40 zile, timp n care se consum 100160 l lapte. Completarea nevoilor de hran se face prin obinuirea timpurie a vieilor cu consumul de nutre combinat de tip "starter", care se asigur la discreie pn la 4-5 luni. Sisteme i metode de alptare Sistemul de alptare natural. Este cel mai vechi procedeu, ntlnit n tehnologiile de exploatare extensiv a taurinelor din rasele de lapte i mixte, n gospodriile populaiei i este exclusiv aplicat n creterea raselor de carne. Sistemul are avantajul c asigur consumul laptelui la temperatur optim i constant, n doze succesive i reduse, ceea ce influeneaz favorabil digestia laptelui, respectiv starea de sntate a vielului. Prezint ns i unele dezavantaje i anume: nu se cunoate cantitatea de lapte ingerat; ngreuiaz selecia; favorizeaz transmiterea unor boli (bruceloz, tuberculoz etc.). Sistemul de alptare artificial. Sistemul poart aceast denumire, deoarece laptele, n prealabil muls, este administrat n consum prin diferite metode i nltur dezavantajele metodei de alptare natural. Alptarea vieilor la gleat. Dei reprezint una din metodele frecvent folosite, este mai puin indicat, deoarece vielul, fiind lacom, inger laptele de 3-4 ori mai repede dect prin supt, ceea ce determin formarea de coaguli mari, o parte din lapte trecnd chiar n rumen; ca urmare, se ngreuiaz digestia i apar deranjamente gastro-intestinale. Pentru evitarea acestor neajunsuri, se recomand introducerea metodei la vrsta de peste o lun a vieilor i administrarea tainului n 2-3 reprize. Alptarea vieilor la biberon reprezint cea mai bun metod de hrnire artificial, deoarece imit suptul natural i nltur principalele neajunsuri ale alptrii la gleat. Ca reguli generale ce IOAN GLC, VASILE MACIUC 61 trebuie avute n vedere sunt cele ce vizeaz condiiile de igien, temperatura de administrare a laptelui, respectarea programului de alptare. Alptarea n grup se realizeaz cu ajutorul unor dispozitive sau instalaii mecanice, care prin metoda "la biberon" asigur administrarea concomitent a laptelui la mai muli viei. Tehnica de hrnire a vieilor cu nutreuri vegetale Hrnirea vieilor cu nutreuri concentrate. Acest sortiment reprezint primul furaj vegetal n hrana vieilor, deoarece este favorizant pentru dezvoltarea florei ruminale i pentru c asigur cel mai bine completarea necesarului de substane nutritive. n succesiunea diferitelor sortimente de nutre concentrat, se recomand

s se nceap cu fin cernut sau cu fulgi de ovz i orz (n primele 2 sptmni de via) urmat, dup 15-18 zile, de tre de gru, uruial de porumb i orz, roturi de soia i floarea soarelui, iar dup 25-30 zile i uruial de mazre. n cazul folosirii metodelor de hrnire intensive, se administreaz numai concentrate combinate produse dup reete consacrate. Pn la vrsta de 3 luni nutreurile concentrate se asigur la discreie, iar n perioada urmtoare i pn la nrcare se asigur n funcie de regimul dietei lichide i calitatea celorlalte nutreuri administrate, fr s depeasc 1,8-2,0 kg. Hrnirea vieilor cu nutreuri fibroase. Hrnirea ncepe concomitent cu administrarea celor concentrate, asigurnd fnuri de cea mai bun calitate, ca fn mrunt de lucern sau trifoi, floare de fn sau otav. Consumul iniial foarte redus de fn (40-70 g/zi) crete la circa 150-200 g zilnic la sfritul primei luni de via i la 1,0-1,2 kg la finele lunii urmtoare. Hrnirea vieilor cu nutreuri suculente. Primul nutre suculent ce se introduce n hrana vieilor n sezonul de var este masa verde, care se poate administra din a 14-16-a zi de via, de preferin la iesle, pn la vrsta de 6 sptmni i sub form de pune n continuare. n perioada de iarn, nutreurile suculente se administreaz TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 62 la o vrst mai trzie, astfel: morcovul dup vrsta de 20 zile (preferabil la 4 sptmni), sfecla furajer dup vrsta de 2 luni (recomandabil la 3 luni) i semifnul de foarte bun calitate dup vrsta de 3 luni. Nutreul nsilozat valoros (aciditate total sub 2,5%) se poate utiliza ncepnd cu sfritul lunii a 4-a (de preferin dup vrsta de 6 luni). Asigurarea nutreurilor minerale i a vitaminelor. Cnd n hrnire se folosesc numai nutreuri obinuite produse n unitate, este necesar ca de la vrsta de 30-40 zile s se asigure un amestec mineral zilnic de 15-17 g (10 g Ca, 6 g P, 1 g microelemente) i circa 8 g sare, cantitate care pn la 6 luni se dubleaz. De asemenea, este necesar s se asigure 150-500 U.I. vitamina A i 25-50 U.I. vitamina D pe fiecare kg mas corporal, sau 15-20 g untur de pete/100 kg mas corporal, care se administreaz o dat cu laptele smntnit. Adparea vieilor este obligatorie nc din prima sptmn de via. n primele dou sptmni apa se asigur de 2-3 ori pe zi, dup o prealabil fierbere i rcire la 37-38 o C, iar dup aceast vrst se asigur la discreie prin adptori automate. 7.3.4. Tehnica de nrcare a vieilor Vrsta de nrcare difer n funcie de condiiile asigurate n perioada de alptare, de destinaia produilor i de tehnologia de exploatare. Corespunztor acestor principii i a practicii actuale, nrcarea vieilor se poate face timpuriu, normal sau tardiv. nrcarea timpurie (foarte precoce). Se realizeaz la vrsta de 28-60 zile, n general numai n unitile care dispun de condiii foarte bune de hrnire i ngrijire; n ara noastr metoda se practic ndeosebi n unitile de ngrare intensiv i foarte rar n cele de cretere a tineretului de reproducie. nrcarea normal (precoce). Reprezint, n prezent, procedeul curent aplicat n creterea vieilor din rasele de lapte i mixte destinai pentru prsil. Aceast nrcare se face la vrsta de 80-100 zile (cel mai frecvent la 90 zile).

IOAN GLC, VASILE MACIUC 63 nrcarea tardiv. Este o metod folosit preponderent n creterea vieilor din rasele de carne i se face la vrsta vieilor de 5-7 luni. n mod sporadic se mai aplic i la vieii de mare valoare din rasele de lapte sau mixte, destinai pentru reproducie. 7.4. Tehnica ntreinerii i hrnirii tineretului femel de reproducie Tehnologia de cretere a tineretului se refer la condiile de hrnire, ntreinere i ngrijire a acestora, de la nrcare i pn la vrsta de producie. 7.4.1. Tehnica ntreinerii tineretului femel de reproducie ntreinerea n sezonul de iarn. Se asigur n adposturi cu sistem legat sau liber. Adposturile n sistem legat sunt prevzute cu pat scurt i sistem de evacuare mecanic sau hidraulic a gunoiului. ntreinerea n stabulaie liber se realizeaz n boxe colective de 1020 cap. tineret femel. Stabulaia liber se poate asigura pe spaii de odihn i micare cu podea plin, sau pe grtar dar avnd zon individual de odihn. ntreinerea n sezonul de var. Se recomand a se realiza pe pune, iar n unitile ce nu dispun de suprafee corespunztoare, animalele se menin cea mai mare parte a zilei n padocuri, unde se asigur i administrarea nutreurilor verzi. Taberele de var se amenajeaz cu acoperiul n una sau dou pante i cu cel puin un perete plin, situat pe direcia vnturilor dominante. Totoadat sunt prevzute cu iesle pentru administrarea nutreului concentrat i a suplimentului de mas verde, dispunnd de surs de ap i padocuri de odihn pentru noapte (4-5 m 2 /cap). 7.4.2. Tehnica hrnirii tineretului femel de reproducie Principiile de baz ale hrnirii raionale a tineretului constau n administrarea unor nutreuri de bun calitate i n cantiti care s TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 64 asigure creterea i dezvoltarea normal a acestuia, n vederea obinerii unor produi cu nsuiri favorabile de producie. n exploatarea tineretului femel se urmrete o cretere moderat, cu o bun dezvoltare a aparatului digestiv i realizarea unei conformaii armonioase, specifice vacilor pentru lapte. Ca urmare, ponderea principal n hrnirea acestora o vor avea nutreurile de volum (fibroase i suculente), iar concentratele o proporie mai redus. n acest fel, hrana de baz a tineretului femel o formeaz nutreul verde administrat la discreie n sezonul de var, respectiv nutreurile fibroase i suculente de bun calitate n sezonul de iarn. n sezonul de var, cel mai favorabil regim de hrnire se realizeaz prin ntreinerea tineretului femel pe pune, cu consum de mas verde la discreie i administrarea unui supliment de 1,5-2,0 kg nutre concentrat, n funcie de vrst i de calitatea punii. n unitile care nu pot asigura suprafeele necesare de pajiti, masa verde se administreaz la iesle, n padoc, unde tineretul trebuie meninut cea mai mare parte a zilei. Cantitatea de mas verde administrat este de

15-20 kg pn la vrsta de 12 luni i de 20-30 kg peste aceast vrst, suplimentat cu cantitile de nutre concentrat corespunztoare. n sezonul de iarn, n raie predomin nutreul suculent, cel fibros i apoi concentratele. Tineretul femel n vrst de pn la 12 luni trebuie s primeasc n raie urmtoarele cantiti: 3-4 kg fn de bun calitate, din care 50% fn de leguminoase; 10-16 kg suculente, din care 50% rdcinoase (sfecl furajer), sau 7-10 kg semisiloz i 1,5-2,5 kg amestec de nutreuri concentrate, la care se adaug 50-60 g nutre mineral (format din 30-40 g cret furajer i 20-25 g sare). Pentru tineretul femel n vrst de peste 12 luni, se asigur: 4-5 kg fn de bun calitate, din care 50% fn de leguminoase; 15-24 kg suculente din care 50% rdcinoase, sau 10-15 kg semisiloz, 2-3 kg amestec de furaje concentrate i 60-80 g nutre mineral (40-60 g cret furajer i 25-30 g sare).

IOAN GLC, VASILE MACIUC 65 7.4.3. Tehnica ntreinerii i hrnirii tineretului mascul de reproducie Creterea raional a turailor de reproducie presupune o tehnologie de cretere adecvat, care s favorizeze exprimarea potenialului genetic i realizarea unor performane ridicate, n condiii de confort tehnologic, dar cu investiii reduse pe animal. Tehnica ntreinerii turailor de reproducie ntreinerea turailor pentru reproducie este difereniat dup cum acetia sunt crescui n ferme de testare sau n ferme de producie. n fermele de testare, se poate practica fie ntreinerea liber n boxe individuale cu posibiliti de micare n padocuri, fie ntreinerea legat i cu micare dirijat. Tehnologia actual prevede ntreinere n cuete individuale n perioada de carantinizare i acomodare, dup 6 luni ntreinerea n boxe individuale, iar peste 12 luni ntreinerea legat. Boxele individuale sunt aezate pe dou rnduri, asigurnd o suprafa de 2 m 2 /cap n perioada 4-6 luni i de 4,5-6 m 2 /cap n perioada 6-12 luni. n cazul ntreinerii legate, se asigur suprafaa de 1,8-2,3 m 2 n perioada 6-12 luni; pentru perioada 12-18 luni se recomand standuri cu dimensiunile de 2,25/1,30 m, standurile fiind desprite prin bare metalice. ntre dou standuri se asigur un loc de refugiu pentru ngrijitor, de 0,5 m lrgime. Aezarea se face "cap la cap", adpostul fiind prevzut cu o alee central de furajare i dou alei laterale, sau "crup la crup". Acest ultim mod de aezare este de dorit pentru c reduce agitaia i stresarea taurilor. Suprafaa boxelor ca i standul sunt confecionate din crmid pe cant, cu o pant de scurgere de 2%. Igiena corporal se asigur zilnic prin pansaj, atenie deosebit acordndu-se igienii pielii din regiunea capului, ongloanelor i organelor genitale. Unghiile vor fi verificate n permanen, pentru a

preveni deformarea lor i apariia defectelor de aplomb. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 66 Regimul de micare prezint importan pentru turai, mai ales n cazul ntreinerii legate. Se va asigura micarea individual cel puin 30 minute zilnic. O atenie deosebit se va acorda obinuirii turailor cu omul, cu micarea individual la baston, cu introducerea n sala de recoltare i cu saltul pe manechin, elemente indispensabile pentru dresajul corespunztor al turailor n vederea recoltrii materialului seminal. Vor fi evitate zgomotele puternice, bruscarea sau lovirea turailor i ali factori stresani, prevenind astfel formarea unor deprinderi i reflexe negative. n fermele de producie, turaii se ntrein n sistem legat, pe stand lung din crmid pus pe cant, cu evacuarea mecanic a dejeciilor. Standul trebuie s aib limea de 0,9 m pn la vrsta de 6 luni, 1,1 m ntre 6-12 luni i 1,2-1,3 m peste aceast vrst. Tehnica hrnirii turailor de reproducie n fermele de testare se aplic tehnologia de hrnire din stoc, cu nutreuri uscate sub form de amestecuri unice standardizate, de preferin granulate, n vederea asigurrii comparabilitii performanelor cu contemporanii. Nutreul unic recomandat a se folosi n testarea dup performanele proprii este format dintr-un amestec de concentrate, tiei de sfecl uscai, fibroase sub form de fin sau brichete i premix vitamino-mineral. Cantitile zinice administrate variaz n funcie de vrst i sporul realizat, astfel: - pn la vrsta de 4 luni (etapa de carantinizare i acomodare) se continu hrnirea cu substituieni, n cantitate de 45-54 kg pudr i amestec unic brichetat, cu valoare energetic de 0,97 U.N./kg, la discreie; - ntre 121-365 zile se administreaz la discreie numai nutre brichetat unic (cu valoare energetic de 1,05 respectiv 0,95 U.N./kg); - n ultima etap (12-15 luni) se poate folosi fie numai nutre brichetat cu valoare energetic de 0,92, respectiv 0,82 U.N./kg, la discreie i fn de graminee-leguminoase, raionalizat la 3 kg/cap/zi. IOAN GLC, VASILE MACIUC 67 CAPITOLUL 8 TEHNOLOGIA EXPLOAT|RII TAURINELOR PENTRU PRODUCIA DE LAPTE Tehnologia de exploatare reprezint tiina dirijrii optimizrii factorilor de mediu prin metode, procedee, msuri adecvate folosirii potenialului genetic i de vacilor, respectiv obinerii unor producii maxime, de superioar i eficiente din punct de vedere economic. i mijloace i producie al calitate

8.1. Resursele de furaje folosite n alimentaia vacilor pentru lapte Baza furajer pentru vacile lactante este constituit din resursele urmtoare: pajiti permanente, plante cultivate, sole ameliorative, produse secundare din agricultur, reziduuri industriale, precum i resurse de completare, inclusiv substanele azotate

neproteice. Pajitile permanente (puni i fnee). Acestea reprezint, n general, o surs cantitaiv important de furaje, de bun calitate i ieftin. Punile cuprind circa 4,4 mil. ha, reprezentnd 29,5% din terenul agricol i 18,6% din suprafaa total a rii, fiind ntlnite n toate zonele pedoclimatice. Plantele cultivate. Suprafaa n ogor propriu cultivat cu plante de nutre pentru producerea furajelor de volum este de 1,2 mil. ha (12% din suprafaa arabil). n plus, circa 40% din suprafaa arabil a rii este destinat cerealelor i leguminoaselor boabe, care particip la hrnirea vacilor pentru lapte att prin nutreurile combinate ct i prin gozurile i sprturile ce se obin n urma prelucrrii, respectiv prin produsele secundare (grosiere). Culturile succesive (duble) ocup circa 1 milion ha, constituind o surs suplimentar de furaje pentru animale, deoarece unele plante sunt termofile i, deci, trebuie semnate TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 68 primvara mai trziu, iar altele i termin ciclul de vegetaie n mijlocul verii (cereale pioase). n consecin, se recomand ca naintea plantelor termofile, n terenuri irigate s se cultive rapia furajer, raigrasul aristat, secara, iar consecutiv cerealelor pioase, culturile duble pentru nutre verde sau semifn (porumb, iarb de Sudan, mei, etc). Solele ameliorative. Acestea sunt introduse n sistemele moderne de agricultur, n cadrul rotaiei culturilor folosindu-se sole cu leguminoase, n special cu lucern. Aceste sole au dublu scop: ameliorarea solului, prin rdcinile ce asigur refacerea structurii, creterea materiei organice, ruperea unor cicluri biologice ale duntorilor, corectarea pH-ului, respectiv nutriia animalelor, prin partea aerian a plantelor. Resursele silvice. Acestea sunt constituite din puni aflate n luminiul pdurilor. Resurse secundare din agricultur i reziduuri industriale. Produsele secundare din agricultur reprezint 60-70% din substana uscat a plantelor ajunse la maturitate. Din punct de vedere cantitaiv, aceste resurse sunt evaluate astfel: tulpini de porumb (10-15 mil. to) , paie de cereale (6-8 mil. to), ciocli de porumb (1,5-2,0 mil. to), pleav (1,5-2,0 mil. to). Reziduurile industriale se obin n urma prelucrrii produselor vegetale (sfecla de zahr, floarea-soarelui, soia, rapia, orzoaica, alte cereale etc). Cantitatea de reziduuri industriale (melas, tiei de sfecl, borhot de spirt, de bere, tre, roturi etc.) se estimeaz la peste 5 mil. to. Resurse furajere de completare. Nutreul combinat sau suplimentul proteino-vitamino-mineral pentru vaci completeaz, echilibreaz i poteneaz raia de baz i stimuleaz producia de lapte. Substanele azotate neproteice (S.A.N.) nlocuiesc parial proteina n hrana taurinelor, datorit posibilitilor de convertire pe care le are aceast specie, ca i costului ridicat al azotului proteic. Se cunosc peste 20 de surse de azot neproteic, dar mai frecvent folosite sunt: srurile de amoniu, ureea i izobutilendiureea. IOAN GLC, VASILE MACIUC 69 8.2. Tehnica hrnirii vacilor lactante

Dac socotim ca ideale o durat a lactaiei de 305 zile i 60 zile repausul mamar, deci un interval ntre dou ftri de 365 zile, majoritatea autorilor sunt de acord c acest interval trebuie mprit n patru perioade distincte din punct de vedere fiziologic i nutriional. Perioada I. Numit i perioada de mobilizare a rezervelor corporale, cnd vaca, indiferent de modul n care este hrnit, de obicei pierde n greutate, ncepe imediat dup ftare i se ncheie la 23 sptmni dup ce s-a atins vrful lactaiei. Are o durat care depinde de nivelul produciei de lapte, n medie fiind de circa 10 sptmni. Caracteristic pentru aceast perioad este un apetit n cretere, cerine nutriionale maxime, avnd n vedere c i producia de lapte este maxim. Pentru compensarea unui bilan nutritiv negativ (n special energetic), sunt mobilizate rezervele corporale i vacile pierd n greutate. n mod normal, pierderile n greutate sunt de circa 0,5 kg/zi, putnd ajunge chiar la 1 kg/zi. Pentru a compensa pierderile, vaca trebuie s aib suficiente rezerve constituite din perioada anterioar, deci s nceap lactaia ntr-o stare bun de ntreinere, datorit unei hrniri corespunztoare n ultimele luni de lactaie; de asemenea, trebuie s fie pregtit pentru a consuma nutreuri concentrate nc din ultimele luni de gestaie. Raia administrat trebuie s conin furaje de cea mai bun calitate, cu palatabilitate maxim i s fie echilibrat n privina coninutului energo-proteic i vitamino-mineral. Totodat, raia trebuie s conin suficiente zaharuri fermentescibile, ct i fibre brute, pentru a se realiza n rumen, datorit simbionilor rumenali, o fermentaie favorabil produciei de lapte. n raie trebuie incluse urmtoarele sortimente de furaje: fn de cea mai bun calitate, nutreuri nsilozate cu coninut crescut de substan uscat i cu valoare energetic, n special porumb nsilozat cu 30-35% S.U. sau semifn cu 45-55% S.U., care au palatabilitatea maxim. Nu trebuie s lipseasc din raie, vara, nutreul verde provenit TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 70 din graminee, iar iarna rdcinoasele, datorit coninutului ridicat n zaharuri uor fermentescibile. Raia trebuie s aib o concentraie energetic mai mare i, de aceea, trebuie s conin i nutreuri concentrate n cantiti corespunztoare. Nutreurile concentrate, la vac, sunt cel mai bine valorificate tocmai n aceast perioad i, n funcie de producia de lapte, ele pot s acopere pn la 60% din S.U. a raiei. n raie, n aceast perioad, de obicei valoarea energetic a furajului reprezint principalul factor limitativ. Proteina, dac se administreaz suficient fn i semifn, iar n amestecul de concentrate se includ tre i roturi, poate fi uor acoperit. O atenie deosebit trebuie acordat asigurrii Ca i P. Chiar dac bilanul calciului nu se poate pozitiva i nici chiar echilibra n aceast perioad, trebuie ca diferena dintre necesar i asigurat s fie ct mai mic. Pentru aceasta, pe lng un premix mineral, n raie trebuie inclus fnul de lucern de cea mai bun calitate, care constituie principala surs de sruri minerale i n special de Ca i oligoelemente, toate uor asimilabile. Perioada a II-a. Este perioada de stabilizare a masei corporale i de refacere a greutii pierdute n primele 10 sptmni de lactaie. ncepe iniial dup ce vacile au nceput s scad n greutate i dureaz pn n jurul celei de a 30-a sptmni de lactaie. De obicei, dup ce s-a atins vrful produciei de lapte i bilanul nutritiv a devenit pozitiv, vacile au fecunditatea maxim i n mod obinuit rmn gestante, aa c n a 30-a sptmn de lactaie se afl n luna a 5-a de gestaie, cnd

apetitul este maxim, iar producia de lapte este vizibil n scdere, reprezentnd circa 2/3 din producia maxim. La sfritul acestei perioade trebuie s fie refcut greutatea corporal pierdut n prima parte. Datorit apetitului n cretere i a necesarului de nutrieni n descretere se creaz, pe msura avansrii n lactaie, o mbuntire a capacitii digestive, care permite i schimbarea structurii raiei, n sensul c se poate reduce participarea nutreurilor concentrate i crete corespunztor participarea nutreurilor de volum. Perioada a III-a. Dureaz dup sptmna a 30-a de lactaie respectiv luna a 5-a de gestaie, pn la nrcare. Caracteristic este IOAN GLC, VASILE MACIUC 71 nceperea scderii accentuate a produciei de lapte, apetitul se menine nc ridicat, iar necesarul de nutrieni pentru creterea fetusului este nc destul de sczut. n aceast perioad trebuie refcute marea majoritate a rezervelor pentru lactaia urmtoare, deoarece, pentru aceasta, pot fi utilizate cantiti mari de nutreuri de volum. Trebuie s se in seama i de faptul c, n aceast perioad, dac alimentaia vacii nu este bine condus, exist riscul suprangrrii, cu consecine nefavorabile asupra sntii vacii i a vielului. Pentru aceasta, creterea n greutate n aceast perioad nu trebuie s depeasc 500-750 g/zi. La calcularea raiei se va ine seama de necesarul pentru ntreinere, la care se adaug necesarul pentru producia de lapte i un supliment de circa 2 U.N. i 150 g P.B.D., necesare pentru formarea rezervelor care s fie utilizate n perioada produciei maxime a lactaiei urmtoare. Volumul raiei va fi cu 2-3 kg S.U. mai mare dect n perioada produciei maxime, innd seama i de apetitul crescut. Perioada a IV-a (a repausului mamar). ntr-o alimentaie bine condus, n aceast perioad formarea rezervelor corporale trebuie s fie terminat. Peste raia de ntreinere, n aceast perioad trebuie s se mai adauge numai 1-2 U.N. pentru creterea fetusului. O hrnire abundent n aceast perioad, pe lng o cretere exagerat a fetusului, determin o ngrare exagerat i, de asemenea, poate s duc la un apetit sczut dup ftare. Astfel, s-a observat c vacile care nregistreaz creteri mari de greutate n aceast perioad, imediat dup ftare au un apetit foarte sczut, slbesc mult n primele sptmni i sunt cel mai adesea predispuse la cetoze. De asemenea, la acestea apare adesea edemul exagerat al ugerului. Hrnirea pe baz de nutreuri de volum i n special fibroase de bun calitate este cea mai indicat.Nutreurile concentrate se utilizeaz numai n ultima parte a gestaiei, respectiv nainte cu 2-3 sptmni de ftare, cnd trebuie fcut aa-zisa "punere sub presiune".

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 72 8.2.1. Tehnica hrnirii vacilor lactante pe timp de var Hrnirea vacilor la pune. nceperea i ncheierea sezonului de punat i respectiv durata acestuia, sunt n funcie de zon i n special de regimul termic i de posibilitile de acoperire a necesarului de nutre verde pentru vacile care puneaz. n principiu, nceperea punatului se va face cnd iarba a ajuns la 10-15 cm nlime, iar tempertura pe timp de noapte nu scade sub 5

o C, ceea ce corespunde pentru zona de cmpie cu data de 25 aprilie-5 mai. nchiderea sezonului de punat tot pentru zona de cmpie este n jurul datei de 15-31 octombrie. Animalele se introduc pentru prima dat pe pune dup ce au consumat suficiente nutreuri fibroase i au fost odihnite. Trecerea la punatul deplin se va face treptat, ntr-o perioad de de pn la 15 zile, timp n care intervalul de punat se va mri zilnic, iar vacile vor primi nutreuri fibroase n special dimineaa, nainte de a ncepe consumul de nutre verde. Pentru completarea raiei se vor administra nutreuri concentrate la muls, n funcie de producia de lapte, dup scheme actualizate periodic i innd seama de producia de mas verde de pe pune. n perioadele n care masa verde de pe pune nu poate acoperi ntregul necesar, se vor administra suplimentar nutreuri verzi la iesle, ori se vor scoate o parte din vaci de pe pune n vederea corelrii produciei de mas verde cu necesarul grupului de animale care puneaz. Pe tot sezonul de punat se vor asigura sruri minerale att prin includerea lor n amestecul de nutreuri concentrate, ct i sub form de brichete minerale din care nu trebuie s lipseasc Mg. Vacile se introduc pe parcela de pune cnd iarba are nlimea de 10-15 cm i se menin pn cnd iarba ajunge la 4-5 cm, dup care se vor trece pe alt parcel. Hrnirea vacilor pentru lapte cu nutreuri verzi administrate la iesle. Se practic n zonele unde nu sunt pajiti naturale i nutreul verde se produce n culturi special destinate acestui scop. nceperea i terminarea perioadei de hrnire cu nutre verde, ca IOAN GLC, VASILE MACIUC 73 i sortimentul de plante furajere utilizate au un specific zonal. Indiferent ns de zon, se urmrete ca sezonul de hrnire cu nutre verde s fie ct mai lung i s se foloseasc culturile care dau cea mai mare cantitate de nutre verde la hectar. Pentru a avea nutre verde n permanen, trebuie organizat producerea sa n sistem conveier verde. n organizarea conveierului verde se va ine seama ca majoritatea plantelor s se utilizeze n perioada optim, respectiv cnd au cea mai mare cantitate de substane nutritive digestibile la hectar. Cantitatea de nutre verde necesar se va calcula la 55-65 kg pentru fiecare vac, pe zi, ceea ce echivaleaz cu circa 10 tone pe an. Pentru perioadele cu timp ploios, cnd nu se poate intra n cmp pentru recoltare, se vor prevedea n ferme suficiente rezerve de fnuri i nutreuri nsilozate cu care s fie hrnite vacile pn cnd se poate din nou intra n cmp pentru aducerea de nutre verde. Hrnirea mixt a vacilor (la pune i la grajd). Se practic n fermele unde exist suprafee mici de pajiti naturale sau temporare, amplasate n apropierea fermelor, dar care nu pot asigura ntregul necesar de nutre verde n tot timpul anului. n asemenea situaie, la ntocmirea conveierului verde, se va ine seama de cantitatea pe care o furnizeaz pajitile i de momentul cnd acestea pot fi folosite, urmnd ca restul s se completeze cu nutreuri cultivate. n funcie de aceste elemente, se stabilete i programul de punat. n mod obinuit, se puneaz dimineaa circa 4 ore, iar dup amiaza se administreaz nutreul verde la iesle. Acest sistem mixt, cu utilizarea pajitilor naturale sau a celor temporare, este cel mai adecvat pentru majoritatea zonelor din ara noastr.

8.2.2. Tehnica hrnirii vacilor lactante pe timp de iarn Ca o caracteristic a hrnirii n perioada utilizarea de nutreuri conservate. Dintre furajele iarn, n alimentaia vacilor pentru lapte le importante. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI de iarn, este utilizate n perioda de menionm pe cele mai TEORETICE

74 Fnurile. n special cele de leguminoase (lucern, trifoi sau amestec de graminee i leguminoase) sunt indispensabile hrnirii normale a vacilor pentru lapte. Ele acoper cea mai mare parte a proteinei necesare, a srurilor minerale i a vitaminelor. Stimuleaz dezvoltarea microflorei i microfaunei ruminale, dirijnd-o spre producerea precursorilor laptelui. Cantitatea de fn administrat vacilor n lactaie este de cel puin 1 kg pentru fiecare 100 kg mas corporal. Fnul, pentru a avea palatabilitate mare, trebuie s fie de calitate, respectiv s aib un coninut sczut de fibr brut (sub 25%) i s nu fie mucegit. Porumbul nsilozat. Este cel mai rspndit furaj cu valoare energetic pentru hrnirea vacilor de lapte, prin faptul c d producii mari la hectar i producerea lui se poate mecaniza aproape complet. Consumabilitatea porumbului nsilozat este n funcie de aciditatea acestuia, care la rndul su este condiionat de coninutul de S.U. pe care l-au avut plantele la nsilozare. Coninutul de S.U. cel mai adecvat este de 30-35%, care de obicei determin un pH de 4,2-4,5, format n special pe baza acidului lactic. Pentru aceasta, porumbul trebuie recoltat n faza de cear, ctre bob sticlos. Totodat, boabele trebuie s reprezinte 30% din masa nsilozat i s asigure circa 50% din valoarea energetic a acesteia. Cantitatea recomandat este de circa 3 kg/zi (sau 1 kg S.U.) pentru 100 kg mas corporal. Semifnul. Este preparat din ierburi (graminee i leguminoase) nsilozate la un procent sczut de umiditate. Se recomand s se conserve sub form de semifn, n special nutreul de la coasa I care, din cauza timpului ploios, nu se poate pstra n condiii bune sub form de fn. Prin plirea nutreului verde pn la o umiditate de 45-55% se produce moartea celulelor vegetale. n acest fel proteina din ele nu se mai scurge sub form de suc celular, glucidele rmnnd disponibile pentru fermentaia lactic, ceea ce determin o bun conservare. Semifnul are o aciditate sczut (pH 5,0-5,5) i este consumat cu plcere de ctre vacile lactante. Reprezint o surs de echilibrare a raiei n proteine, vitamine i sruri minerale. Se recomand n hrana IOAN GLC, VASILE MACIUC 75 vacilor n lactaie, pn la 3 kg/zi (sau 1,5 kg S.U.) la 100 kg mas corporal. Sfecla furajer. Planta d producii mari la hectar, ns cere mult for de munc manual i se pstreaz mai greu peste iarn. Este consumat cu plcere de ctre vacile n lactaie. Se recomand administrarea n cantiti limitate la maximum 4 kg/zi pentru fiecare 100 kg mas corporal. Guliile furajere. Reprezint un nutre suculent de iarn, apreciat n special n zonele de deal i submontane, unde sfecla furajer nu d rezultate bune. Se administreaz vacilor n cantiti de 2-4 kg/zi la 100 kg mas corporal. Subprodusele industriale suculente. n special tieii de sfecl i borhotul de bere sunt consumate cu plcere de ctre vacile

pentru lapte i le stimuleaz producia. Fiind srace n sruri minerale i vitamine, se recomand s fie date n raii echilibrate din care s nu lipseasc fnul de cea mai bun calitate. Cantitile zilnice recomandate sunt de 0,5 kg S.U./100 kg mas corporal. Nutreurile concentrate. Nu sunt caracteristice pentru hrnirea vacilor n lactaie, ns sunt absolut necesare pentru a se putea susine producii mari de lapte. Ele trebuie s participe n raie pentru completarea nutreurilor de volum, n special sub aspect energetic. Concentratele trebuie s fie formate dintr-un amestec complex care s suplineasc ceea ce nu s-a putut realiza prin nutreurile de volum. Cantitatea de nutreuri concentrate este, deci, condiionat de calitatea furajelor de volum i de producia de lapte a vacilor, putnd ajunge n unele cazuri pn la 10-12 kg/zi i s reprezinte pn la 60% din valoarea nutritiv a raiei. Dac sunt necesare cantiti mai mari de concentrate, acestea trebuie administrate n mai multe tainuri. Se recomand ca un tain de concentrate s nu depeasc 2,5 kg. Strategia hrnirii Prin strategia hrnirii se urmrete ca fiecare vac s aib satisfcut necesarul de substane nutritive, fr a se face risip. La efective mari, acest lucru nu este uor de realizat, deoarece necesarul TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 76 individual difer foarte mult de la o vac la alta n funcie de urmtoarele elemente: producia de lapte, vrst, mas corporal, starea reproduciei etc. Pentru a se realiza o hrnire difereniat n cadrul grupei, se stabilete o raie de baz format n special din nutreuri de volum. Pentru vacile al cror necesar nu este satisfcut de raia de baz, se administreaz, suplimentar, anumite furaje i n special nutreuri concentrate pn la satisfacerea integral a cerinelor. Pentru vacile n repaus mamar se stabilesc raii speciale. Administrarea furajelor la vaci se face ntr-o anumit ordine legat de o bun digestie i de imprimarea unui anumit sens activitii microsimbionilor rumenali. Astfel, primul furaj administrat vacilor, dimineaa, trebuie s fie fnul, dup care urmeaz primul tain de nutreuri concentrate, apoi suculentele, respectiv sfecla, porumbul nsilozat i semifnul. Pentru vacile care primesc concentratele n mai multe tainuri, acestea se intercaleaz ntre nutreurile de volum la intervale de timp aproximativ egale. Structura raiei, i n special a celei de baz, trebuie s fie pstrat un timp ct mai ndelungat. Orice schimbare este urmat de perturbri digestive, n special n activitatea microsimbionilor rumenali, ca i n cea enzimatic. Pentru a se evita acestea, este necesar o perioad de tranziie n care introducerea sau scoaterea unor furaje din raie s se fac treptat. n cazul trecerii de la alimentaia de iarn la cea de var i invers, trebuie s se instituie perioade de tranziie n care s se fac obinuirea vacilor cu noul sortiment de nutreuri. Hrnirea din stoc, se bazeaz pe alimentaia cu nutreuri conservate n tot timpul anului. Dei prin conservare se produc pierderi de nutrieni, n cazul n care unele plante furajere dau producii foarte mari la hectar, aceste pierderi sunt compensate prin plusurile de producie. Dintre culturile furajere care justific prin produciile obinute organizarea hrnirii din stoc, cele mai importante sunt porumbul siloz, pentru asigurarea energiei i lucerna, pentru asigurarea proteinei. Se mai consider ca avantaj n cazul hrnirii din stoc realizarea unei constane a raiei, o mai bun organizare i posibiliti de mecanizare aproape complet a furajrii. Sistemul este

IOAN GLC, VASILE MACIUC 77 ns criticat prin aceea c are tendina de hrnire unilateral, cu consecine nefavorabile asupra produciei i sntii vacilor. Adparea vacilor lactante Dac pentru nutrienii obinuii vacile au capacitatea de a-i face rezerve, pentru ap aceast capacitate este foarte redus, ceea ce face ca lipsa apei s se resimt repede, n special prin scderea produciei de lapte. Cantitatea de ap necesar pe timp de 24 ore difer n funcie de sezon, respectiv de hrana consumat i de temperatura mediului, de producia de lapte etc. n general, s-a stabilit pentru vaci un consum de ap de 50-70 l sau, n medie, 4,0-6,0 l la 1 kg S.U. consumat. n mod obinuit, apa n ferme se asigur din pnza freatic, iar n lunile de var sau la pune, din izvoare sau ruri. Apa trebuie s fie potabil, respectiv nepoluat, s fie limpede, fr gust particular i cu temperatura n jur de 12-16 o C. Adparea se poate face cu adptori automate care au avantajul c asigur apa n permanen. n lipsa acestora, este necesar ca adparea s se fac de 2-4 ori pe zi, n funcie de temperatura mediului i felul hranei consumate. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 78 CAPITOLUL 9 TEHNOLOGIA MULGERII VACILOR Dintre toate procesele tehnologice specifice fermelor de vaci, operaiunea de mulgere necesit consumul cel mai mare de timp din activitatea zilnic a lucrtorilor. Obiectivele urmrite n procesul de mulgere sunt: evacuarea ntregii cantiti de lapte posibil de muls; obinerea unui lapte cu caliti igienice superioare; prevenirea rnirii ugerului; prevenirea transferului microorganismelor patogene de la vacile bolnave la cele sntoase i folosirea eficient a forei de munc. n practic, se cunosc dou sisteme de muls: mulsul manual i mulsul mecanic. 9.1. Sistemul de mulgere manual Mulgerea manual reprezint cel mai vechi sistem i cunoate nc o larg rspndire pe plan mondial, cu deosebire n rile cu zootehnie extensiv i semiintensiv. n ara noastr mulgerea manual se practic nc n gospodriile populaiei preconizndu-se, n perspectiv, generalizarea mulgerii mecanice. 9.1.1. Tehnica mulsului manual Mulgerea manual necesit executarea, n mod cronologic, a mai multor operaiuni: pregtirea vacilor, pregtirea mulgtorilor i mulsul propriu-zis. Pregtirea vacilor const n curirea sumar a locului de muls, toaleta ugerului i a regiunilor nvecinate. Ugerul este splat cu ap cald i ters cu un prosop curat. De asemenea, se leag coada de piciorul stng cu ajutorul unui elastic, pentru a mpiedica lovirea ngrijitorului i scuturarea prafului n gleata de muls.

n mod obligatoriu, mulgtorul trebuie s se spele pe mini cu ap cald i spun, s mbrace un halat curat i s-i pun o bonet. IOAN GLC, VASILE MACIUC 79 Fiecare mulgtor va avea dou glei, respectiv una n care mulge i una folosit pentru splarea ugerului. Dup ce toate aceste lucruri au fost fcute, mulgtorul ia scaunul de muls i se aaz n partea dreapt a animalului. Bruscarea sau lovirea vacii determin retenia laptelui. Mulsul cuprinde dou faze: masajul ugerului i mulgerea propriu-zis. Masajul are drept scop pregtirea organismului vacii i a ugerului pentru cedarea laptelui (mecanismul neurohormonal al cedrii laptelui este cunoscut). Masajul se execut n dou sau trei reprize, i anume: masajul pregtitor, masajul de la mijlocul mulsului i masajul final. Masajul pregtitor este de 1-3 minute, n funcie de particularitile individuale ale vacilor. Dup terminarea masajului ncepe mulsul propriu-zis. Primele jeturi de lapte se mulg ntr-un vas separat, laptele respectiv fiind bogat n germeni patogeni. Metode de muls manual. Se cunosc trei metode de muls manual: mulsul "cu mna plin", mulsul "cu nod" i mulsul "cu dou degete". Se va folosi una sau alta din aceste metode, n funcie de particularitile ugerului, cea mai utilizat metod fiind totui cea "cu mna plin". Ca procedee de muls, prin care se nelege modul de asociere a mameloanelor n timpul mulsului, se aplic: mulsul direct (se mulg sferturile posterioare, apoi cele anterioare), mulsul lateral (sferturile de pe partea dreapt urmate de cele de pe partea stng) i mulsul ncruciat (se asociaz un sfert anterior cu cel posterior de pe partea opus). Mulsul manual necesit mult for de munc fiind, n acelai timp, foarte obositor i din aceast cauz se caut nlocuirea, pe ct posibil, a mulsului manual cu cel mecanic. 9.2. Mulsul mecanic n condiiile folosirii tehnologiilor moderne n creterea vacilor pentru lapte, mulsul mecanic este obligatoriu deoarece prezint multiple avantaje incontestabile, dar aplicarea lui necesit o serie de msuri tehnico-organizatorice. Printre avantajele mulsului mecanic, menionm: reducerea necesarului de for de munc la jumtate i chiar la mai mult, n cazul existenei slilor de muls; creterea productivitii muncii; reducerea efortului fizic al mulgtorului; TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 80 obinerea unui lapte mai igienic, ntruct acesta nu mai vine n contact cu aerul adpostului; realizarea unei producii mari de lapte i grsime, datorit faptului c viteza mai mare de cedare a laptelui duce la golirea complet a ugerului. Pentru reuita utilizrii mulsului mecanic, se cer urmtoarele condiii: existena unor aparate de muls cu caracteristici funcionale care s corespund particularitilor morfo-funcionale ale ugerului; s nu afecteze integritatea ugerului i s fie uor de manevrat, de curat i dezinfectat; existena unui personal calificat i contiincios, care s cunoasc particularitile ugerului i funcionarea aparatului; existena unui material biologic selecionat, cu o bun simetrie morfologic i funcional a ugerului. Mulsul mecanic se poate efectua la stand sau n sli speciale de muls. Mulsul la stand se utilizeaz n fermele obinuite de vaci, iar mulsul n sli speciale se aplic n complexe industriale pentru creterea vacilor de lapte cu stabulaie liber. Mulsul mecanic la stand prezint 3 variante de aplicare, i

anume: mulgerea la gleat, mulgerea la bidon i mulgerea "PipeLine". n cazul mulgerii mecanice la gleat, la un capt al adpostului exist o camer special pentru pompa de vid, iar conducta de vid este amplasat de-a lungul standului. Laptele se mulge de la fiecare vac n gleat. Mulgerea la bidon cu agregat individual presupune existena instalaiei de muls i de vacuum montat pe crucioare pe care se aaz i bidoanele. Se utilizeaz numai n fermele mici. Mulgerea "Pipe-Line" este un sistem mai avansat, care presupune colectarea i transportul pe conduct al laptelui, de la ugerul vacii pn la bazinul de colectare i rcire amplasat la captul adpostului. Mulsul mecanic n sli de muls se practic n cazul ntreinerii nelegate a vacilor. Instalaia de muls este amplasat ntr-o construcie special, prevzut cu mai multe ncperi: sala de muls propriu-zis, sala de ateptare a vacilor, sala de rcire i pstrare a laptelui, camera cu generatorul de vacuum. Slile de muls sunt dotate, n general, cu instalaii mecanice de distribuire a concentratelor n timpul mulsului. Se cunosc mai multe tipuri de sli de muls, care se difereniaz, n general, dup poziia vacilor n sala de muls i modul IOAN GLC, VASILE MACIUC 81 de introducere i evacuare a acestora. Indiferent de tipul de sal de muls, aceasta este prevzut cu o alee de serviciu situat la cca 70 cm sub nivelul standului vacilor, astfel nct ugerul se gsete la nivelul minilor mulgtorului. Sala de muls tip "Tandem". Capacitatea acestor sli de muls este redus avnd, n general, 8 standuri (boxe) aezate pe dou rnduri, simetric i paralel fa de aleea de serviciu (2*4 standuri), n care lucreaz 2 mulgtori. n sala de muls exist o alee suplimentar de circulaie a vacilor, ceea ce permite introducerea i evacuarea individual a vacilor. Sala de muls "Brdule". Capacitatea acestor sli de muls este diferit, de la 8-16 locuri pn la 42 locuri. Vacile sunt dispuse n sala de muls simetric i oblic (sub un unghi de 30 o ) fa de aleea de serviciu, pe unul sau dou rnduri. Introducerea i evacuarea vacilor are loc n grup (toate vacile de pe o parte a slii de muls). Sala de muls tip "Side by Side". Are capacitatea de 2*20 locuri, iar vacile sunt aezate perpendicular pe aleea de serviciu. Fazele fluxului tehnologic sunt asemntoare cu cele din sala de muls tip "Brdule", dar ataarea paharelor de muls se face printre membrele posterioare ale vacii. Sala de muls rotativ "Rotolactor". Capacitatea unei asemenea sli de muls este de 15-35 locuri, cu platforma de muls circular, compartimentat n standuri individuale, care are un angrenaj propriu de rotire. Durata unei rotaii complete poate fi reglat n funcie de producia de lapte a grupului de vaci care se mulge (7-10 minute). Mulgtorii sunt situai n mijlocul slii de muls, iar vacile se rotesc n jurul lor o dat cu platforma de muls. Platforma de muls portabil. La ntreinerea vacilor n tabere de var, pe pune, mulgerea se efectueaz cu platforma de muls prevzut cu 8 locuri de muls dispuse simetric, pe dou rnduri, fa de axul logitudinal al platformei. ntreaga platform poate fi remorcat de tractor. Instalaia de muls este dotat cu agregat de vacuum i generator electric. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE

82 9.3. Principiile mulgerii raionale Exteriorizarea n msur ct mai mare a capacitii productive, att n ceea ce privete cantitatea de lapte, ct i coninutul n grsime din lapte, respectiv obinerea unui lapte cu caliti igienice superioare i meninerea sntii ugerului impune, indiferent de sistemul sau tehnologia de muls, respectarea unor principii ale mulgerii raionale. Frecvena mulsorilor. Se cunoate c, pe msur ce se acumuleaz o cantitate tot mai mare de lapte n uger, intensitatea sintezei laptelui se reduce, iar cnd presiunea intramamar atinge 35 mm col. Hg, sinteza laptelui nceteaz, fiind necesar vidarea ugerului. S-a demonstrat ns c, n general, intensitatea sintezei laptelui se menine relativ ridicat timp de peste 12 ore de la mulsoarea anterioar i, deci, sunt suficiente dou mulsori pe zi. n ara noastr mulgerea se face de dou ori pe zi. Se recomand ns, n fermele de elit, s se efectueze mulgerea de 3 ori pe zi la vacile cu producie zilnic de peste 35 kg lapte. La aceste vaci, pe lng o producie mai mare de lapte, se limiteaz apariia ugerului "atrnnd", datorit suprasolicitrii ligamentelor de susinere a ugerului. Intervalul dintre mulsori. n cazul a dou mulsori pe zi, cel mai indicat ar fi un interval de 12 ore ntre acestea, ceea ce permite ca i vacile cu intensitate mare de secreie a laptelui i volum relativ redus al ugerului s realizeze producii apropiate de potenialul genetic. Pentru echilibrarea intervalului ntre mulsori la vacile cu producii foarte mari de lapte, este indicat ca acestea s fie mulse primele dimineaa i ultimile seara. Masajul ugerului. Att masajul iniial, ct i cel final sunt obligatorii, deoarece contribuie la declanarea reflexului de ejecie a laptelui i, deci, favorizeaz evacuarea uoar i complet a acestuia. Durata mulsului. Viteza de muls influeneaz direct cantitatea de lapte i procentul de grsime. Efectul ocitocinei apare foarte repede, de regul la interval de 30-60 secunde de la ncheierea masajului. Ocitocina acioneaz un timp relativ scurt, aproximativ 610 minute, dup care este eliminat din snge pe cale renal. IOAN GLC, VASILE MACIUC 83 Ejecia cu intensitate mare a laptelui are loc la nceputul apariiei ocitocinei n circuitul sanguin, cnd concentraia acestui hormon este ridicat. Laptele trebuie, deci, muls rapid, pentru a evacua cisterna glandei mamare n care s ptrund laptele alveolar, micornd astfel la minimum laptele rezidual. Durata mulgerii mecanice este, n medie, de 5-6 minute, iar mulgerea manual nu trebuie s depeasc 10 minute. Mulgerea complet. Const n evacuarea ntregii cantiti de lapte din uger, exceptnd laptele rezidual. Mulgerea trebuie s nceap dup maximum 2 minute, iar dac se prelungete acest timp mulsul nu se mai suprapune cu perioada intens de aciune a ocitocinei i, n consecin, o parte din lapte va rmne n uger. Mulgerea incomplet reduce i procentul de grsime din lapte, tiut fiind c, n ultimul lapte din uger, procentul de grsime poate atinge 8-9%. De asemenea, determin i nrcarea timpurie a vacilor. Respectarea linitii n timpul mulsului. Unii factori stresani care apar n timpul mulsului, cum ar fi zgomotele de orice natur sau comportarea brutal a mulgtorului cu vacile, duc la reinerea unor cantiti de lapte n uger. Excitanii puternici i neobinuii pentru animal determin secreia de adrenalin de ctre corticosuprarenal, care inhib aciunea ocitocinei, ntruct prin efectul su

vasoconstrictor nu mai permite acesteia din urm s ajung la nivelul parenchimului mamar. Respectarea programului de lucru. Vacile se obinuiesc cu un anumit program zilnic, prin respectarea cruia se formeaz un sistem de reflexe condiionate n lan. Pstrarea calitilor igienice ale laptelui. n momentul mulgerii, populaia bacterian este redus la cca 200-300 pe ml de lapte. Dac ugerul este sntos, aceste bacterii sunt inofensive pentru consumatori. n timpul mulgerii i manipulrii laptelui, contaminarea acestuia poate s creasc foarte mult datorit prafului atmosferic, igienei necorespunztoare a ugerului, a mulgtorului i n mod deosebit datorit contactului cu vasele de muls i de colectarea laptelui care nu au fost suficient igienizate. Un aspect foarte important l TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 84 constituie mulgerea separat a primelor jeturi de lapte, care are o ncrctur microbian mare. 9.4. Tratarea i pstrarea laptelui Tratamentul primar al laptelui i pstrarea acestuia pn la livrare impun ca n fiecare ferm s existe lptrie dotat cu utilajele necesare. Lptria se amplaseaz lng filtrul sanitar i are mai multe ncperi: sala de recepie a laptelui i de analize; sala de rcire i depozitare; sala de prelucrare (smntnire) i sala de splare i pstrare a utilajelor folosite. Imediat dup muls, laptele este transportat n lptrie, unde se efectueaz recepia cantitativ ntre mulgtori i responsabilul lptriei. Cantitatea de lapte se determin volumetric sau gravimetric. Din punct de vedere calitativ, laptele de vac trebuie s aib coninutul minim n grsime de 3,2%, densitatea de minimum 1,029, aciditatea maxim 19 o T, temperatura s nu depeasc 14 o C, iar gradul de impurificare s se ncadreze n limitele admise. Tratamentul primar al laptelui are ca scop meninerea caracteristicilor fizico-chimice i organoleptice ale laptelui pn n momentul valorificrii i const n filtrare i rcire. Filtrarea urmrete ndeprtarea impuritilor care au ptruns n lapte. Pentru filtrare se folsete tifonul sau un filtru special prevzut cu dou site ntre care se aaz 3-4 straturi de tifon, sau material filtrant. n fermele cu efective mari de vaci se utilizeaz filtre centrifugale mecanice, care pot funciona independent sau intercalat pe traseul laptelui. Rcirea laptelui are ca scop reducerea la minimum sau chiar oprirea dezvoltrii microorganismelor din lapte. Dac laptele ajunge la unitile prelucrtoare n maximum 3 ore, nu mai este necesar rcirea acestuia n ferm, ntruct i menine prospeimea, ca urmare a proprietilor bactericide ale laptelui, chiar la temperaturi mai ridicate (pn la 30 o C). Cu ct durata de pstrare a laptelui n ferm este mai mare, cu att i temperatura laptelui trebuie s fie mai sczut. Dac laptele se livreaz de 2 ori pe zi, tempertura de pstrare este de 10-14 o C. IOAN GLC, VASILE MACIUC

85 Rcirea la 6-8 o C permite pstrarea timp de 24 ore, iar la 4 o C timp de 48 ore. Pentru rcirea laptelui se folosesc diferite procedee, n funcie de modul i durata de pstrare a laptelui, respectiv bazine de rcire sau instalaii frigorifice. Bazinele de rcire se utilizeaz cnd laptele este pstrat n bidoane. Bazinele respective sun confecionate din tabl de oel sau din beton, avnd nlimea de 0,8 m iar limea i lungimea n funie de numrul bidoanelor, asigurnd 0,42 m 2 /bidon. Pentru rcirea laptelui se poate utiliza apa curent, care trebuie s fie suficient de rece (10-14 o C). Este un procedeu lent de rcire. Rcirea cu ap i ghia reduce temperatura la 6-8 o C, utilizndu-se 10-12 kg ghia la 100 l lapte. Bidoanele se in acoperite cu tifon, iar pentru a scurta durata de rcire laptele este amestecat periodic cu un agitator. Instalaiile frigorifice se folosesc n fermele mari, n care pstrarea laptelui se face n tancuri izoterme. Ca agent frigorific se utilizeaz freonul sau amoniacul, asigurndu-se rcirea laptelui la temperatura de 4-6 o C. ncperile n care se pstreaz laptele pn la livrare trebuie s fie rcoroase i s corespund din punct de vedere igienic. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 86 CAPITOLUL 10 TEHNOLOGIA EXPLOATRII TAURINELOR PENTRU PRODUCIA DE CARNE Fiecare dintre sistemele de ngrare ntrunete diferite metode tehnologice, care variaz n funcie de ar i zon, iar n cadrul acestora chiar de la o ngrtorie la alta, corespunztor condiiilor specifice pe care acestea le ntrunesc. n cele ce urmeaz se vor prezenta principalele tehnologii grupate pe sisteme de ngrare, insistndu-se ndeosebi asupra celor care se utilizeaz n ara noastr sau ntrunesc perspective de adoptare. 10.1. Tehnologia de ngrare n sistem intensiv Sistemul intensiv de ngrare se caracterizeaz printr-un nivel de nutriie intens, cu raii echilibrate i structurate corespunztor cerinelor specifice fiecrei etape de vrst, care s favorizeze obinerea unor indici tehnico-economici de producie ct mai ridicai. n funcie de tehnica ngrrii, de vrsta i masa de valorificare, de principalii indici de producie i de calitatea produsului obinut, ngrarea intensiv se grupeaz n: ngrarea pentru carne alb i ngrarea "baby-beef" a tineretului.

ngrarea pentru carne alb (sau ngrarea ultra-precoce a vieilor), are drept scop valorificarea foarte timpurie a vieilor hrnii n exclusivitate pe baz de lapte sau substituieni ai acestuia, n vederea obinerii crnii de culoare roz-sidefie, cu nsuiri organoleptice superioare. Cu o tehnologie specific, producerea crnii de viel se realizeaz n uniti specializate, cu o capacitate de 30-200 capete pe serie i care, n funcie de vrsta valorificrii, se repet de 3-4 ori pe an. Datorit costului ridicat de producie i al masei corporale de valorificare redus, reprezint o metod de ngrare a crei pondere IOAN GLC, VASILE MACIUC 87 pe plan mondial este n continu scdere, iar n ara noastr nu se mai practic dect n cazul unor comenzi ferme pentru export. ngrarea "baby-beef" a tineretului. Conceput n SUA, metoda a fost apoi preluat i adoptat n diferite alte ri. n funcie de vrsta i masa corporal la valorificare, acest sistem ntrunete ca metode tehnologice ngrarea foarte precoce i cea normal, ultima fiind cel mai frecvent practicat, ca urmare a cantitilor sporite de carne pe care le asigur. ngrarea de tip "baby-beef" normal se realizeaz n uniti specializate care, conform proiectelor elaborate i aplicate n ar, ntrunesc capaciti de 3000-10000 capete. Preluarea vieilor se realizeaz la vrsta de 12-15 zile, iar tehnologia prevede trei faze: faza I - alptare-nrcare, faza a II-a cretere-ngrare i faza a III-a - ngrare-finisare. Vrsta de valorificare este de 380-400 zile cnd se realizeaz greuti corporale de 420-450 kg, cu sporuri medii zilnice de cretere n greutate de 1000-1100 g. 10.1.1. Tehnica hrnirii taurinelor n sistem intensiv Faza I, de alptare-nrcare. Are durata de 70 zile, din care 60 zile de alptare. Ritmul acumulrilor medii zilnice de mas corporal trebuie s fie de 750 g. Alturi de substituieni de lapte, n vederea asigurrii corespunztoare a nivelului de hrnire pe ntreaga durat a acestei faze, se administreaz la discreie nutreuri combinate. nrcarea se face cu 10 zile premergtor transferrii tineretului n adposturile de faza a II-a, iar n ultimele 3-4 zile ale acestei faze se execut vaccinarea antipasteurelic i antileptospiric. Trecerea n adposturile din faza a II-a se execut pe compartimente, aplicndu-se principiul "totul plin - totul gol". Faza a II-a, de cretere-ngrare. Are durata de 190 zile. Corespunztor acestei faze de ngrare, difereniat pe etape de vrst i mas corporal, tineretul va fi hrnit la discreie, asigurndu-se necesarul de principii nutritivi. n scopul dezvoltrii funciilor aparatului digestiv, n furajare se va pune accent pe nutreurile de TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 88 volum, reprezentate prin fnuri de bun calitate, semisiloz de leguminoase, porumb siloz, rdcinoase, precum i concentrate sub form de cereale "fulguite" i nsilozate, nutre combinat i supliment proteino-vitamino-mineral. Faza a III-a, de ngrare-finisare. Hrnirea se asigur la discreie, asigurndu-se 2-3 sortimente de nutreuri sau furaj unic, care s ntruneasc cerinele nutritive. Realizarea parametrilor de producie scontai se desfoar ritmic i n aceast faz, att sub raportul acumulrii de mas, ct i al consumului de nutreuri.

La terminarea ngrrii, livrarea se face n totalitate pe ntregul adpost, evitndu-se constituirea de noi loturi de animale care, eventual, nu au ajuns la masa corporal de valorificare preconizat. n asemenea cazuri, n funcie de situaie, minus-variantele se trec n adpostul de recondiionare, sau se livreaz pentru tiere. Dup depopulare, adposturile sunt supuse igienizrii mecanice i dezinfeciei, n vederea unei noi populri. Apa se asigur la discreie prin adptori cu nivel constant, n cazul ntreinerii n boxe colective pe durata celor 3 faze i respectiv la gleat, n cazul ntreinerii n prima faz n cuete individuale, unde se prefer i folosirea apei sub forma infuziei de fn. 10.2. Tehnologia de ngrare n sistem semiintensiv Sistemul semintensiv ntrunete o gam larg de metode, care vizeaz, n general, ngrarea tineretului a crui valorificare se realizeaz la vrsta de peste 18 luni i la o mas corporal de 450-500 kg. n ce privete regimul de hrnire, acesta se bazeaz pe folosirea prioritar a nutreului de volum (fibroase, grosiere i suculente) sau a unor produse secundare din industria alimentar. Se urmrete folosirea nutreurilor ieftine care se suplimenteaz cu cantiti moderate de concentrate, viznd realizarea unui proces de ngrare cu performane de producie apreciabile i n condiii de economicitate. Majoritatea acestor metode de ngrare se caracterizeaz prin ntreinerea animalelor pe pune, n stabulaie sau n sistem mixt, iar IOAN GLC, VASILE MACIUC 89 administrarea nutreurilor se face n 2-3 tainuri, pe baz de raii precalculate. Materialul biologic supus ngrrii este reprezentat de tineretul mascul i cel femel reformat, aparinnd raselor mixte autohtone ameliorate i importate, precum i metiilor dintre acestea cu rasele de carne. 10.2.1. Tehnica hrnirii tineretului taurin pentru producia de carne n sistem semiintensiv Hrnirea pe baz de mas verde i nutre concentrat ngrarea pe pune. n acest scop trebuie s dispunem de pajiti permanente cu nivel ridicat de producie, ntreinerea animalelor fcndu-se n sistem mixt sau n tabere de var. Tineretul se grupeaz pe sexe, pe categorii de vrst i mas corporal, mrimea loturilor fiind de cel mult 200-250 cap. pn la vrsta de 12 luni i de 120-200 cap. peste aceast vrst, cu recomandarea ca tineretul mascul s fie castrat la vrsta de 6-8 luni sau cel puin cu 30 zile premergtoare scoaterii pe pune. Durata zinic de punat este de 12-14 ore, organizat n dou reprize (dimineaa i dup-amiaza), cu pauz de 4-5 ore n intervalul foarte clduros al zilei. Suprafaa de pune necesar este n funcie de nivelul de producie al acesteia (50-300 cap/100 ha), n toate cazurile consumul de mas verde fiind suplimentat zilnic cu 1-2 kg nutreuri concentrate (n funcie de vrst), care se administreaz ntr-un singur tain, de obicei dup punatul de sear. Dup perioada de punat, care n funcie de zon are o durat de 100-150 zile, ngrarea se poate continua n stabulaie. ngrarea n stabulaie. Aceasta se face n adposturi nchise cu ntreinere legat sau liber (de preferin), n care ngrarea se poate continua i dup sezonul de var. Masa verde se

asigur la discreie, cu un adaos zilnic de 1,5-2,5 kg nutreuri concentrate i care nu trebuie s depeasc 20-30% din valoarea TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 90 nutritiv a raiei zilnice. Prin aceast metod se obin sporuri medii zilnice de 0,8-0,9 kg, cu un consum de 7-9 UN. ngrarea taurinelor pe baz de nutreuri suculente ngrarea pe baz de nutreuri nsilozate. Cel mai frecvent utilizate sunt porumbul nsilozat n faza de lapte-cear cu cel mult 65% umiditate, precum i alte categorii de graminee (sorg, iarb de Sudan), respectiv amestecul dintre acestea i leguminoase nsilozate n proporii diferite. Vrsta animalelor preluate pentru ngrarea prin aceast metod trebuie s fie de minimum 6-7 luni, ns rezultate bune se obin la vrsta de peste 12 luni. n toate cazurile, ponderea nutreului nsilozat nu trebuie s depeasc n subperioada de ngrare 50% i cel mult 55% din valoarea nutritiv a raiei, diferena completndu-se cu nutreuri fibroase i concentrate n proporii relativ egale. De asemenea, trebuie administrat zilnic, n funcie de vrst, un amestec de 5-6 g Ca, 2,5-3,0 g P i 0,7-1,0 g microelemente/100 kg mas corporal. n aceste condiii se obin sporuri medii zilnice de 0,7-0,9 kg, la un consum specific de 7-9 UN la tineret i peste 10 UN la adulte. ngrarea pe baz de nutreuri nsilozate cu umiditate sczut. n funcie de umiditatea nutreului la nsilozare, acest sortiment este cunoscut sub denumirea de "semisiloz" i, respectiv, "semifn". Semifnul se produce dup tehnica obinuit a nsilozrii clasice, ns coninutul nutreului n momentul nsilozrii trebuie s fie de 55-60% SU, iar pentru semisiloz de 45-50% SU. Ca surs se folosesc ierburile de graminee i leguminoasele, depozitate n silozuri de suprafa sau de tip turn, cu sau fr adaos de consevani. Utilizarea semifnului i a semisilozului n ngrare conduce la obinerea unor rezultate foarte bune i din punct de vedere economic, reprezentnd o metod de perspectiv. Aceste sortimente pot participa pn la 70-80% din valoarea nutritiv a raiei, diferena de 20-30% fiind reprezentat de nutreuri concentrate combinate. IOAN GLC, VASILE MACIUC 91 Aceast metod asigur sporuri medii zilnice n jur de 0,9 kg i chiar mai mult, la un consum specific de 7-9 UN. ngrarea pe baz de alte nutreuri suculente cultivate. Din aceast grup, cea mai larg utilizare n ngrarea taurinelor o are sfecla, apoi bostnoasele i, sporadic, cartoful: - ngrarea pe baz de sfecl. n acest scop se poate folosi sfecla furajer i mai ales semizaharat, care realizeaz cea mai mare cantitate de SU pe unitatea de suprafa cultivat. Se administreaz sub form tocat, obinuit n amestec cu nutreuri grosiere (tocate) n cantiti de 10-20 kg/cap/zi, n funcie de vrst. n mod obinuit, poate avea o pondere de 25-30% din valoarea nutritiv a raiei, care se completeaz pn la 50-60% cu nutre nsilozat sau cu alte suculente (gulii, bostnoase, cartofi etc). Diferena se asigur n proporii mai mult sau mai puin egale cu fibroase i concentrate. n aceste condiii, se pot realiza sporuri medii zilnice de 0,7-0,9 kg, la un consum specific de 8-9 UN pentru tineret; - ngrarea pe baz de bostnoase, este asemntoare cu cea precedent i se poate combina dup aceleai principii, cu gulii

furajere sau cartofi; - ngrarea pe baz de cartofi este puin utilizat la taurine. Cartofii se administreaz sub form tocat, ntre 10-20 kg la tineret (n funcie de vrst), reprezentnd ntre 23-30% din valoarea raiei. Se recomand a se folosi n combinaie cu sfecla de zahr, mpreun cu care asigur cca 60% din valoarea raiei, diferena acoperindu-se cu nutre fibros i concentrat, n proporii egale; - ngrarea pe baz de gulii furajere. Acest nutre se administreaz sub form tocat, singur sau n amestec cu nutre grosier la rndul lui tocat, n cantiti de 10-20 kg/cap/zi. Poate reprezenta 3040% din valoarea raiei zilnice, diferena fiind completat n proprie de 10-20% cu alte suculente i cu nutre concentrat i fibros, cte 2025% fiecare. ngrarea pe baz de tiei de sfecl i borhoturi. Borhoturile reprezint produse cu un coninut ridicat n ap, rezultate n urma prelucrrii industriale a unor produse vegetale, a cror unic posibilitate de valorificare este n furajarea animalelor. Aceast TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 92 ngrare se practic mai ales n cazul bovinelor adulte i al tineretului mai avansat n vrst, preferabil peste 18-24 luni. n general, aceste ngrtorii se organizeaz n apropierea ntreprinderilor de industrie alimentar de unde, n funcie de natura subproduselor vegetale, acestea sunt aduse n ferm direct prin conducte, sau prin alte sisteme speciale de transport. ngrarea pe baz de nutreuri fibroase sau grosiere, cu adaos de melas i uree. Aceast metod reprezint un procedeu mai vechi, cu aplicabilitate n unitile zootehnice din zona de deal i submontan sau a celor cu suprafee ntinse de pajiti unde furajul de baz l reprezint fnul i, respectiv, nutreurile grosiere n zonele de cmpie. Nutreul fibros i cel grosier poate reprezenta 50-60% din valoarea raiilor, fiind administrate ca atare, sub form tocat i preferabil sub form granulat sau brichetat. Diferena fa de valoarea raiei se asigur pe seama nutreurilor suculente i concentrate n proporii egale. n vederea mbuntirii valorii energetice i proteice a acestor sortimente de nutreuri, se practic adaosul de melas i de uree. n general, adaosul de uree corespunde unor cantiti precalculate de 3035 g/100 kg mas corporal, fa de care cantitatea de melas se asigur n raport de 1/9, amestec care, la rndul lui, se dilueaz cu ap n acelai raport (1/9). Soluia astfel obinut, se adaug nutreului fibros sau grosier tocat n proporie de 50-60% din masa acestuia, amestecul fcndu-se pe tainuri, n bazine speciale cu 12-24 ore nainte de administrare. ngrarea pe baz de nutreuri fibroase cu adaos de concentrate. Cu aplicabilitate n zona colinar i n cea de cmpie, aceast metod are la baz utilizarea nutreului fibros n procent de 4050% din valoarea nutritiv a raiei, diferena fiind completat cu nutreuri concentrate i suculente n proporii mai mult sau mai puin egale. Nutreurile concentrate se pot folosi sub form de amestecuri, sau prin nsilozare la un coninut ridicat de umiditate. Reprezint o metod de ngrare fr restricii de vrst, n care preluarea IOAN GLC, VASILE MACIUC 93 tineretului se poate face imediat dup nrcare. Se realizeaz acumulri medii zilnice de mas corporal de 800-1000 g la un

consum specific de 7-9 UN. 10.3. Tehnologia de ngrare n sistem extensiv Acest sistem ntrunete, la rndul su, mai multe metode care, n general, se bazeaz pe ntreinerea animalelor pe puni naturale, fr nici un adaos de nutreuri concentrate. Ritmul acumulrilor medii zilnice de mas corporal este, n medie, de 0,4-0,6 kg cu consumuri specifice cuprinse ntre 8-20 UN. Valorificarea se face pentru tineret la mase corporale de peste 400 kg, ns la vrste mai mari de 24 luni. n acest sistem se utilizeaz tineretul din rasele autohtone, n vrst de peste 12 luni, de preferin peste 20-22 luni i animalele adulte reformate. 10.3.1. Tehnica hrnirii tineretului taurin pentru producia de carne n sistem extensiv Tehnica de ngrare n acest sistem se bazeaz aproape n exclusivitate pe mas verde administrat n condiii de pune, n general pe pajiti naturale, mai mult sau mai puin mbuntite. ngrarea mnzailor i a tineretului femel reformat pe pune. n funcie de condiiile zonale, durata ngrrii este de 5-6 luni, cu referire la tineretul din ftrile de toamn, care se introduce pe pune la vrsta de 14-18 luni, respectiv din ftrile de primvar, care se supune ngrrii la vrsta de 24 luni. Tineretul mascul destinat acestui sistem de ngrare trebuie supus castrrii la vrsta de 5-7 luni, sau cel puin cu 30 zile premergtoare introducerii lor pe pune. Organizarea ngrrii se face n turme de 50-200 capete, separate pe sexe, pe categorii de vrst i mas corporal. n mod obinuit se realizeaz acumulri medii zilnice de 0,4-0,6 kg mas corporal, la un consum specific de 8-13 UN. n cazul cnd animalele, la sfritul perioadei, realizeaz o mas corporal sub cea dorit, TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 94 ngrarea se poate continua n stabulaie, utiliznd diverse alte metode. ngrarea primiparelor ftate timpuriu i a vieilor pe pune. Dei este o metod care nu se practic n condiiile rii noastre, pe msura sporirii efectivelor, se poate adopta n cazul tineretului femel cu origine mai puin valoroas. Aplicabil n zonele cu pajiti permanente i de bun calitate, se poate folosi n cazul montelor timpurii la tineretul de 13-15 luni din rasele mixte, la metiii acestora cu rasele de carne sau a metisrilor triple. Monta se programeaz n primele luni ale anului, astfel nct ftrile s aib loc la sfritul acestuia, sau cel trziu n primele dou luni ale anului urmtor. n acest fel, vieii au la ieire pe pune vrsta de minimum 4-5 luni, organizarea ngrrii fcndu-se mpreun cu mamele lor, n turme de 60-120 cupluri, ntreinute pe puni de bun calitate, prevzute cu padocuri de odihn i umbrare, n suprafa de 89 m 2 pe cuplu, amenajate cu posibiliti de administrare a unui supliment zilnic de 2-3 kg nutreuri concentrate pe cuplu. La sfritul perioadei de punat se procedeaz la valorificarea cuplurilor, vieii realiznd la vrsta de 10-12 luni o mas corporal de 300-350 kg (cu posibiliti de valorificare sau de continuare a ngrrii), iar mamele acestora au o greutate de 450-550 kg. ngrarea vieilor la "vaci-doici" pe pune. Mai puin utilizat, metoda este ns aplicabil n condiii asemntoare metodei

precedente (ngrarea vieilor din rasele mixte sau a metiilor dintre acestea cu cele de carne), iar ca vaci doici se folosesc vaci din rasele mixte cu producii mici sau mijlocii, care, n general, se mulg greu i pot alpta 2-4 viei. n acest scop este necesar o programare grupat a montelor i ftrilor, iar organizarea ngrrii se va face n turme de 20-80 cupluri, care se ntrein liber pe pune de la sfritul lunii aprilie pn n septembrie, n condiii identice metodei prezentate anterior. Se realizeaz sporuri medii zilnice de 700-800 g, vrsta vieilor la valorificare fiind de 8-10 luni, la o mas corporal de 200300 kg. n funcie de posibiliti, ngrarea tineretului se poate IOAN GLC, VASILE MACIUC 95 continua prin diferite alte metode, n vederea valorificrii lor la mase corporale mai mari. Recondiionarea bovinelor adulte reformate. Prin recondiionare se nelege mbuntirea condiiei animalului pe seama esutului muscular i a unor uoare depuneri de grsime, realizat printr-o hrnire progresiv abundent timp de 45-90 zile. Aceasta este preferat ngrrii, care necesit un timp mai ndelungat (90-140 zile), consumuri specifice mai mari i care determin o depunere abundent de grsime nedorit de consumatori. Tehnica recondiionrii bovinelor adulte reformate se realizeaz, obinuit, n stabulaie legat, pe baz de nutreuri voluminoase i suplimente moderate de nutre concentrat. n unitile care dispun de suprafee ntinse de pajiti permanente, recondiionarea se poate realiza i pe pune, ns cu meniunea de a asigura i o cantitate minim de nutreuri concentrate. Mrimea cirezilor poate fi de pn la 200-250 capete, iar durata recondiionrii este de 80-100 zile. n toate cazurile se realizeaz sporuri medii zilnice de 0,5-1,2 kg i un consum specific de 10-20 UN, n funcie de condiia i vrsta animalului n momentul reformrii, de structura raiei i calitatea nutreurilor administrate. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA I NOIUNI TEORETICE 96 Tem de verificare 1. Caracterizai principalele rase de taurine crescute n zona dvs. de activitate. 2. Prezentai modul de programare a sezonului de nsmnri (monte) i ftri la taurine. 3. Cum se stabilete momentul optim pentru introducerea vielelor la reproducie i a termenului pentru nsmnarea vacilor dup ftare? 4. Care sunt principalele avantaje ale nsmnrii artificiale la taurine? 5. Prezentai principalele operaiuni ce trebuie efectuate naintea i n timpul ftrii. 6. Cum justificai necesitatea repausului mamar i care este durata optim a acestuia? 7. Care sunt principalele orientri n hrnirea vacilor gestante i a taurilor de reproducie? 8. Care este regimul folosirii taurilor la mont, respectiv recoltare de material seminal n vederea realizrii nsmnrilor artificiale? 9. Prezentai succint etapele ce trebuie parcurse n scopul seleciei turailor pentru reeaua de nsmnri artificiale. 10. Prezentai principalele sisteme i metode de alptare a vieilor i tehnica nrcrii acestora.

11. Care sunt principalele perioade fiziologico-nutriionale ce compun tehnica hrnirii vacilor lactante? 12. Care sunt principiile mulgerii raionale a vacilor? 13. Prezentai succint principalele sisteme de ngrare a taurinelor.

PARTEA II NOIUNI PRACTICE

IOAN GLC, VASILE MACIUC 99 CAPITOLUL 1 RASELE DE TAURINE I PRICIPALII METII DINTRE ELE Recunoaterea diferitelor rase de taurine se face pe baza asemnrii indivizilor din aceeai ras i a deosebirilor ce exist ntre indivizii din rase diferite, determinate de caracterele, nsuirile i particularitile acestora. Prin caractere se exprim elementele specifice ale unei rase, privind exteriorul, respectiv: culoarea, conformaia corporal, caracteristicile pielii i ale produselor piloase. nsuirile sunt date de intensitatea funcional a diferitelor organe i aparate, care se exprim prin constituie, tip morfoproductiv, temperament, precocitate, capacitate de valorificare a nutreurilor, rezistena la factorii de mediu i la agenii patogeni. Particularitile se refer la unele nsuiri cu totul specifice, ce caracterizeaz o ras, referitoare la valoarea ameliorativ, omogenitate i structur, aria de rspndire i altele. Unele caractere, nsuiri sau particulariti sunt specifice pentru o singur ras i constituie aa numitele caractere tari i care vor fi prezentate n continuare pentru fiecare ras n parte. Rasele de taurine autohtone sunt reprezentate de rasele formate i crescute n ara noastr i pot fi grupate n dou categorii distincte: neameliorate i ameliorate. Dintre rasele neameliorate, n prezent, se mai crete sporadic doar Sura de step, care face obiectul studiului nostru datorit influenei deosebite pe care aceast ras a avut-o la formarea raselor ameliorate. Taurinele din rasa Sur de step Se caracterizeaz printr-o talie de 125-135 cm i un format corporal dreptunghiular (120-125%). Au capul mare cu regiunea feei alungit (indicele cefalic de 33,3%) i profil fronto-nazal drept. Coarnele sunt lungi (40-75 cm) i groase (perimetrul la baz de 1220 cm ), n form de lir, de culoare nchis spre negru la vrf i alb TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 100 murdar spre baz. Gtul este lung i slab mbrcat n muchi (mai

ales la vaci), relativ bine prins de trunchi i cu salb dezvoltat. Linia superioar a trunchiului este sinuoas i oblic anteroposterior. Grebnul este bine evideniat, spinarea i alele lungi, crupa lung, strmt i ascuit n partea posterioar, iar oldurile evideniate. Pieptul este relativ bine dezvoltat, ns cu adncimea toracelui mic, ceea ce face ca animalul s fie nalt pe picioare. Lrgimea toracelui este mic iar profunzimea acestuia mare. Membrele sunt lungi i puternice, cu ongloane dure, rezistente i de culoare neagr. Conformaia corporal este tipic animalelor de munc. Au constituia robust, uneori grosolan-compact i un temperament vioi. Culoarea robei este sur sau cenuiu-argintie. La tauri culoarea este mai nchis pe feele laterale ale gtului, pe cap, pe regiunea spetei, pe jumtatea inferioar a regiunii coastelor i a crupei. La vaci, roba prezint nuane foarte diferite, de la argintiu pn la cenuiu-rocat. Botul, extremitile membrelor, smocul din coad i ongloanele sunt de culoare neagr. Vieii la natere i pn la vrsta de 2-3 luni au o culoare galben-rocat, care dup nprlire revine la culoarea animalului adult. Rasele de taurine autohtone ameliorate cuprind rasele create n ar, prin ncruciri de absorbie a raselor autohtone neameliorate, cu reproductori masculi din rase ameliorate importate. Rasa Blat romneasc Este o ras mixt pentru carne-lapte, fiind asemntoare ca aspect exterior i nsuiri cu rasa Simmental, de care se deosebete totui prin unele caractere eseniale. Capul este potrivit de lung (30-31% din lungimea trunchiului) i larg, cu fruntea plan i arcadele orbitare puin conturate (terse). Linia dintre coarne este convex, prelungit cu coarne de culoare galben, mijlociu de lungi (30-50 cm), n form de lir deschis sau de coroan. IOAN GLC, VASILE MACIUC 101 Gtul este potrivit de lung, are marginea superioar dreapt i este bine mbrcat n muchi. Trunchiul este lung i bine proporionat, cu linia superioar dreapt i orizontal, uneori oblic postero-anterior. Spinarea i alele sunt relativ scurte, crupa lung i larg, de form ptrat (lungimea fiind aproximativ egal cu lrgimea la olduri) i moderat mbrcat n muchi. Obinuit este orientat oblic antero-posterior, iar coada sus prins. Capacitatea toracic este bun, abdomenul voluminos. Ugerul este mare, voluminos, de form globuloas, acoperit cu piele subire i fin, cu pr scurt i rar iar defectul cel mai des ntlnit este ugerul etajat. Membrele sunt lungi i puternice dar se ntlnesc frecvent unele defecte ca: panard, coate de vac i jaret nchis sau ters; ongloanele sunt de culoare deschis, puin rezistente i cu textur slab. Pielea este relativ groas, dens i elastic, care formeaz pe obraji i pe feele laterale ale gtului numeroase cute. Culoarea robei este blat alb cu galben, zonele pigmentate avnd o gam larg de nuane, de la galben deschis la galben rocat. ntotdeauna capul, membrele i smocul cozii sunt albe iar botul i vulva de culoare roz. Pe corp, blturile pot fi repartizate neuniform, zonele pigmentate

avnd numeroase ntreptrunderi i dantelri. Rasa Brun de Maramure Este o ras mixt pentru lapte i se caracterizeaz printr-o conformaie corporal apropiat de a rasei Schwyz, dar care prezint totui unele caracteristici i nsuiri proprii. Taurinele din aceast ras prezint o conformaie corporal armonioas,cu trunchiul adnc i potrivit de lung, linia superioar dreapt. Formatul corporal lateral se nscrie ntr-un trapez cu baza mare orientat posterior. Prezint constituia robust sau fin robust i temperament vioi. Capul, de tip brachicer, este usciv i foarte expresiv, cu arcade orbitare proeminente i cu depresiune inter-orbitar. Fruntea este larg i aproape egal ca lungime cu regiunea feei, care spre bot TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 102 se ngusteaz. La multe exemplare, capul poate prezenta lrgimi mai reduse n funcie de taurinele autohtone care au stat la baza formrii acestei rase. Linia dintre coarne este convex, coarnele scurte i subiri, alb murdar la baz i negre la vrf, orientate lateral, spre nainte i n sus. Gtul este mijlociu de lung, gros i bine mbrcat n muschi. Trunchiul este bine dezvoltat, cu linia superioar dreapt i uor ascendent antero-posterior. Spinarea i alele sunt largi i potrivit mbrcate n muchi, iar crupa lung i larg, de form aproape ptrat i uor oblic antero-posterior. Comparativ cu rasa Schwyz, la rasa Brun de Maramure crupa este mai ngust la ischii i mai puin bine mbrcat n muchi. Toracele este profund, cu coastele orientate oblic fa de scheletul axial i adncimea toracic de 51-53 %, uneori strmt napoia spetelor. Abdomenul este bine dezvoltat i voluminos. Ugerul este mare, bine prins, globulos, avnd o structur glandular. Are sferturile simetric dezvoltate, sfrcuri deprtate i mijlociu de lungi. Uneori ugerul poate s apar divizat sau chiar etajat i cu sfrcurile inegal dezvoltate. Membrele sunt bine dezvoltate i rezistente, cu aplomburi n general corecte, cu osatur solid i ongloane cu textur tare, nchise la culoare. Ca defecte cele mai frecvente sunt panardismul i coate de vac. Pielea este pigmentat, subire, elastic i uor detaabil, pe obraji i pe feele laterale ale gtului formnd numeroase cute fine. Botul este de culoare mslinie. Prul de acoperire este des, fin, subire, scurt i mtsos. Culoarea robei este uniform, gri-brun, brun-cenuie sau oricie, de diferite nuane, cu faa inferioar a trunchiului i cu partea intern a membrelor mai deschis pigmentate dect restul corpului. n jurul botului prezint un inel alb, caracteristic rasei, prul de pe faa intern a pavilionului urechii de culoare alb, iar pe linia spinrii o dung de nuan mai deschis dect a robei. Mucoasele, ongloanele i vrful coarnelor sunt de culoare nchis, iar baza coarnelor este alb. IOAN GLC, VASILE MACIUC 103 Vieii la natere pot avea culoarea mai deschis (argintie) sau mai nchis (rocat), iar dup prima nprlire capt culoarea animalului adult.

Rasa Blat cu negru romneasc Este asemnatoare ca aspect exterior i nsuiri cu rasa Friz, din care provine, de care ns se deosebete prin unele caractere eseniale. Taurinele aparinnd acestei rase au o fptur zvelt, usciv, iar privind din profil, formatul corporal se nscrie ntr-un trapez cu baza mare orizontal la nivelul trenului posterior, care este mult mai larg i mai adnc dect cel anterior. Constituia fin-compact i temperamentul vioi. Corpul este relativ larg, cu regiunea feei lung i subire. Profilul este drept, exceptnd regiunea frunii care datorit arcadelor orbitale bine dezvoltate, imprim acestuia o form concav. Coarnele sunt scurte, subiri i arcuite n plan orizontal spre nainte, formnd cu fruntea un unghi de 45. Gtul este mijlociu de lung i potrivit de mbrcat n muchi. Trunchiul este lung i profund, cu linia spinrii dreapt. Toracele este bine descins n partea anterior i larg n partea lui posterior, continundu-se cu un abdomen voluminos i bine dezvoltat. Pereii laterali ai cutiei toracice sunt formai din coaste potrivit arcuite, cu spaii intercostale largi i cu o orientare pronunat spre napoi. Regiunea alelor este dreapt, solid i larg, continundu-se cu o crup orizontal, dreapt, de form ptrat. Membrele sunt de structur compact, puternice i mijlociu de lungi. Ugerul este dezvoltat, bine prins, extinzndu-se mult nainte spre abdomen i spre napoi, unde proemin peste linia de profil a feselor. Are form globuloas, sfrcuri potrivit de lungi, simetrice i bine deprtate, marcnd sferturi egal distanate, defectele ugerului fiind mai puin evidente dect la rasele anterioare. Culoarea este blat alb cu negru, petele nege i albe avnd rspndire variabil pe trunchi. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 104 Pielea este de grosime mijlocie, fin, elastic i uor detaabil, formnd numeroase pliuri pe feele laterale ale gtului i obrajilor. Pielea este pigmentat cenuiu nchis numai n zona blturilor i roz n zonele albe. Prul este des, fin, lucios i mijlociu de lung. Coarnele i mucoasele sunt pigmentate intens, pn la negru, la fel i ongloanele care au textur dur, rezistent. Rasa Pinzgau de Transilvania Taurinele din aceast ras au constituia robust sau finrobust cu dezvoltare corporal i performanele productive diferite dup zona n care se cresc. n general, prezint un aspect exterior atrgtor i o conformaie corporal caracteristic raselor cu aptiduni de producie mixte universale, respectiv de lapte-carne i munc. Capul este pronunat fa de dezvoltarea corporal general, ns fiind foarte adnc i d un aspect greoi. Ca form, acesta difer dup tipul cronologic al populaiilor de taurine care au contribuit la formarea rasei. Coarnele sunt mijlociu de lungi i de grosime variabil, n form de lir deschis. Gtul pronunat de lung i uneori defectuos prins de trunchi. Trunchiul este potrivit de lung (indicele formatului corporal 118,5%) i relativ adnc (indicele adncimii toracelui 52-53%), cu linia superioar n majoritatea cazurilor moale sau lsat, uneori chiar neuat. Crupa este lung i larg la nivelul oldurilor, ns

mult ngustat spre ischii, este slab mbrcat n muchi i cu profilul fesei concav. Pieptul i toracele sunt ngustate iar abdomenul voluminos. Ugerul, bine dezvoltat si voluminos, de form conic, uneori este crnos, cu sfrcuri mai lungi i groase. Membrele sunt bine dezvoltate, au osatur rezistent i unghia cu textur tare. Prezint destul de des defecte de aplomb, panardism, coate de vac sau membre sbiate. Pielea este groas i puin elastic. Pe feele laterale ale gtului i pe obraji formeaz cute mari, rare i groase. Prul este IOAN GLC, VASILE MACIUC 105 mijlociu de lung i gros. Taurinele din aceast ras au culoarea robei blat rou cu alb, formnd un desen caracteristic. Din regiunea grebnului ncepe o dung alb ngust, care se lrgete spre trenul posterior, cuprinde spinarea, alele i crupa, se ntinde pe coad i pe fese, continundu-se pe faa inferioar a trunchiului pn la capul pieptului. La majoritatea exemplarelor culoarea formeaz n jurul treimii superioare a braului i n jurul gambei, nite inele sau brri albe complet sau incomplet nchise. Zona pigmentat prezint nuane diferite de rou: deschis, viiniu sau castaniu, la tauri pigmentaia fiind mai intens dect la vaci. Culoarea botului este roz-roietic, coarnele depigmentate la baz i brun-rocate la vrf, iar ongloanele brun-castanii, rezistente. n cadrul rasei exist un tip de culoare blat negru cu alb, cu desenul asemntor celei de mai sus. Pe lng taurinele crescute n ras curat, n ara noastr, n urma ncrucirilor de absorie au rezultat i o serie de metii, de diferite categorii, a cror prezentare este necesar i n acelai timp util. Metiii Blat romneasc x Sur de step se ntlnesc n numr mic i se caracterizeaz prin culoare alb-glbuie, uniform pe trunchi i pe membre, iar capul este alb. Botul este stropit, roz cu pete mici negre, pielea pigmentat, iar ongloanele negre cu mici pete glbui. Corpul este masiv, cu osatura i musculatura bine dezvoltate, cu lrgimi mult mai mari dact la rasa Sur. Se preteaz foarte bine pentru producia de carne, dar i n direcia produciei de lapte rezultatele sunt apreciabile. Metiii Brun x Sur de step au culoare brun mai nchis, chiar cu nuan negricioas la unele exemplare i prezint inelul alb caracteristic n jurul botului. Au o bun dezvoltare corporal, constituia este robust compact i care se caracterizeaz printr-o bun rezisten, adaptabilitate i vitalitate, fiind apreciai ca cei mai buni metii ai rasei Sur de step. Metiii Pinzgau x Sur de step sunt foarte puin rspndii i prezint o importan economic mai mic dect cei precedeni. Culoarea este roie nchis, cu pete albe pe sacrum, zona perineal i TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 106 abdomen. Au o bun dezvoltare corporal, masivitate i vitalitate, pretndu-se mai mult pentru producia de carne. Metiii Brun x Blat romneasc se caracterizeaz prin culoarea trunchiului brun-glbuie, neuniform. Membrele sunt de aceeai culoare ca i trunchiul, iar pe cap au o pat alb. Botul este roz, stropit cu pete pigmentate. Pielea este pigmentat, iar ongloanele au culoarea neagr cu pete glbui. Au o bun rezisten i vitalitate,

dnd rezultate foarte bune att pentru producia de carne ct i pentru cea de lapte. Metiii Blat romneasc x Pinzgau au culoarea roie, la unii indivizi gsindu-se i pete de culoare alb pe abdomen, sacrum, regiunea perineal, cap, extremitile membrelor i coad. Botul este roz stropit cu pete mai nchise, crmizii. Pete de aceeai culoare se gsesc i pe ongloane. Animalele din aceast categorie au o constituie robust-compact i o bun vitalitate. Sunt bine apreciate att pentru producia de carne ct i pentru cea de lapte. Metiii Brun x Pinzgau au culoare brun-roietic sau brunnchis, cu abdomenul alb, la unele animale culoarea alb cuprinznd i regiunea perineal care, uneori, se poate ntinde pn la sacrum. n jurul botului prezint un inel de culoare alb, dar mai puin clar dect la rasa Brun. Au o constituie robust-compact, o foarte bun vitalitate i rezisten, prezint aptitudini mai pronunate n direcia produciei de carne i un pronunat efect al heterozisului. Metiii Blat cu negru romneasc x Blat romneasc se caracterizeaz prin culoare blat n care petele colorate au o nuan foarte variabil de la cenuiu pn la brun-negricioas i de asemenea o repartiie neuniform pe trunchi, cap, abdomen. Coada i membrele n majoritatea cazurilor sunt albe. Botul este roz stropit cu pete cenuii nchise pn la negru. Constituia este robust compact, cu o bun adaptabilitate la diferite regimuri de ntreinere, cu aptitudini productive mixte lapte-carne i reprezint una dintre categoriile cele mai importante de metii. Metiii Blat cu negru romneasc x Brun au culoarea neagr sau negru degradat, uneori brun nchis, uniform pe tot corpul, n multe cazuri avnd o pat alb pe frunte i pete de aceeai culoare pe chiiele membrelor posterioare. Conformaia corporal IOAN GLC, VASILE MACIUC 107 este armonioas, membrele relativ subiri dar rezistente. Este o categorie de metii cu o foarte bun vitalitate, rezisten i n acelai timp cu mare capacitate de adaptare la cele mai variate condiii de ntreinere. Metiii Blat cu negru romneasc x Pinzgau au culoarea blat alb cu negru, predominnd culoarea neagr, petele albe ntlnindu-se pe abdomen, regiunea perineal i sacrum. n unele cazuri apar pete mici, albe, pe frunte i chiiele membrelor posterioare. Reprezint o categorie de metii rezisteni, cu bun capacitate de adaptare i producii mulumitoare att pentru carne ct i pentru lapte. n ceea ce privete rasele de taurine importate, le vom prezenta doar pe cele care au contribuit la formarea raselor noastre autohtone ameliorate. Rasa Simmental S-a format n Elveia pe valea rului Simmen, de unde i vine i numele, reprezentnd jumtate din efectivul de taurine al rii de origine. De aici s-au extins aproape n toate rile europene, participnd la formarea tuturor raselor blate cu galben. Este o ras mixt pentru carne-lapte, de talie mare (hipermetric), cu format corporal pronunat dreptunghiular i constituie robust (fig. 1).

Scheletul este puternic, cu segmentul axial i periferic bine echilibrat, tipul de conformaie actual caracterizndu-se prin urmtoarele valori corporale: Fig. 1 Rasa Simmental TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 108 nlimea la grebn (cm) 138-140 adncimea toracelui (%) 53-54 lungimea trunchiului (%) 120-122 perimetrul toracic (%) 200-220 greutatea corporal(kg) 650-700 Trunchiul este lung, larg i destul de adnc, cu linia superioar orizontal. Toracele este larg i foarte profund, abdomenul voluminos, lung, larg i adnc, indicnd o mare capacitate digestiv. Crupa este lung, larg, aproape ptrat, orizontal i bine mbrcat n muchi, lrgimea acesteia fiind mai mare cu aproximativ 10% comparativ cu lrgimea pieptului. Membrele au osatur groas, puternic, cu aplomburi largi i corecte. Ugerul este de form sferic, rar ovoidal, frecvent cu aezare crural i rareori cu sferturi asimetric dezvoltate. Sfrcurile sunt de form i de mrime normal, simetric distanate, pretabile la muls mecanic. Culoarea este blat alb cu galben, repartiia culorii fiind variabil, dar totdeauna capul, capul pieptului i abdomenul, extremitile membrelor i vrful cozii sunt albe. Mucoasele au pigmentaie roz deschis, iar coarnele i ongloanele sunt de culoare galben. Rasa Brun alpin (Schwyz) S-a format n zona Alpilor Elveieni, n ara de origine reprezentnd circa 48% din efectivul de taurine. Din Elveia s-a rspndit n unele ri europene i pe alte continente, contribuind la ameliorarea unor populaii de taurine i formarea a numeroase rase noi. Este o ras mixt pentru lapte-carne cu o dezvoltare corporal mijlocie (eumetric), constituie robust-compact (fig. 2). Dezvoltarea corporal a rasei se caracterizeaz prin urmtoarele valori medii: nlimea la grebn (cm) 132-135 adncimea toracelui (%) 65-69 lungimea trunchiului (%) 150-156 greutatea corporal (kg) 550-650 IOAN GLC, VASILE MACIUC 109

Trunchiul este lung i adnc, are format dreptunghiular cu tendin ctre formatul trapezoidal, lrgindu-se treptat ctre trenul posterior. Crupa este foarte larg la olduri, orizontal i musculoas, abdomenul larg i adnc. Ugerul este mare, sferic sau ovoidal, cu sferturi simetrice i baza larg, iar mameloanele sunt de mrime mijlocie i de form cilindric-conic. Membrele sunt scurte, puternice, uscive, cu aplomburi corecte. Culoarea este brun cu nuane variabile, avnd n jurul botului un inel alb, iar pe linia median superioar a trunchiului prul este de culoare mai deschis. De asemenea, perii de pe partea inferioar a trunchiului i feele interne ale membrelor au culoare de nuan deschis, iar cei de pe marginea feei interne a pavilionului urechii sunt albicioi i lungi. Pielea este pigmentat, brun, la fel i botul, ongloanele sunt foarte rezistente, iar culoarea brun-negricioas. Rasa Friz Rasa Friz s-a format n Olanda de unde, datorit calitilor deosebite pe care le are, s-a rspndit n toat lumea, din aceasta derivnd ntregul grup de rase blate negru cu alb. Are o dezvoltare corporal mijlocie spre mare (euhipermetric), cu scheletul axial predominant i constituie fin-robust (fig. 3). Conformaia corporal Fig. 2 Rasa Schwyz (Brun alpin) TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 110 aparine tipului de lapte, cu tendin mare spre tipul de lapte sau de lapte-carne n funcie de obiectivul seleciei din diferit ri.

Rasa se caracterizeaz prin urmtoarele valori corporale: nlimea la grebn (cm) 132-135 adncimea toracelui (%) 52-53 lungimea trunchiului (%) 120-122 perimetrul toracic (%) 200-210 greutatea corporal (kg) 550-650 Trunchiul este lung i adnc, lrgindu-se i adncindu-se treptat spre trenul posterior, nct privit din profil se nscrie ntr-un trapez. Crupa este bine dezvoltat, abdomenul lung i adnc, dovedind o capacitate mare de ingerare a hranei. Membrele sunt relativ scurte, puternice cu aplomburi corecte. Pielea este elastic, formnd numeroase pliuri, iar prul este scurt, neted i lucios.

Ugerul este voluminos, foarte bine prins, simetric, glandular, cu mameloane normale, cu arborizaii venoase i rezerve ale laptelui foarte bine evideniate. Culoarea este blat negru cu alb, proporia dintre culori fiind diferit, uneori se disting animale cu pigmentaie pe tot corpul sau albe cu pete mici negre. La tipul iniial, corespunztor celor trei trenuri corporale, se gseau dou bruri albe n dreptul grebnului i naintea crupei, desen care poate apare i la tipul actual. Capul i gtul sunt negre exceptnd regiunea frontal pe care ntlnim o pat alb de diferite mrimi. Botul i vrful coarnelor sunt ntotdeauna Fig. 3 Rasa Friz IOAN GLC, VASILE MACIUC 111 pigmentate, iar ongloanele sunt glbui cenuii. Ugerul, extremitile inferioare ale membrelor, coada inclusiv smocul, sunt de culoare alb. Varietatea Blat alb cu rou are talia ceva mai mic, trunchiul mai adnc, iar membrele mai scurte i mai groase (fig. 4). Rasa Pinzgau Rasa Pinzgau s-a format n Austria i prezint ca tip morfologic o variabilitate pronunat. Din punct de vedre al dezvoltrii corporale, n interiorul rasei sunt trei tipuri: mic, cu talie sub 125 cm i greutate sub 450 kg, mijlociu, cu talia 125-132 cm i greutatea 450-550 kg i mare, cu talie peste 132 cm i greutate peste 550 kg. Tipul mijlociu este considerat reprezentativ pentru aceast ras (fig. 5) Fig. 4 Rasa Friz varietatea Blat alb cu rou Fig. 5 Rasa Pinzgau TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 112 Sunt animale cu constituie robust i foarte rezistente. Trunchiul are format dreptunghiular, este adnc, uneori insuficient de larg, cu linia superioar uor lsat n dreptul alelor. Crupa este larg la olduri, ngust la ischii, uor oblic, iar membrele sunt relativ scurte, terminate cu ongloane tari i pigmentate. Ugerul este dezvoltat, de form globuloas sau conic, uneori crnos i uor atrnnd, cu mameloane cam lungi i prea groase la baz, ligamentul median mai puin evident. Culoarea este caracteristic, blat rou-viiniu cu alb, zona alb ncepe de la grebn, se lrgete treptat spre trenul posterior, coboar pe feele posterioare ale feselor, cuprinde coada, trece peste uger i se ntinde pn la capul pieptului. La antebra i gamb exist, de regul cte un inel alb de limi variabile, uneori incomplete.

IOAN GLC, VASILE MACIUC 113 CAPITOLUL 2 IDENTIFICAREA TAURINELOR N SISTEM UNITAR CODIFICAT DE INDIVIDUALIZARE I NREGISTRARE Prin identificarea animalelor - termen generic folosit pentru stabilirea identitii acestora - se nelege, pe de o parte, individualizarea prin unul din procedeele cunoscute (crotaliere, tatuaj, crestturi i preduciri la urechi sau aplicarea altor nsemne pe diferite regiuni corporale), iar pe de alt parte, nregistrarea n evidenele de baz (registru de ferm, registru agricol etc.) i n documentele oficiale deduse din acestea (certificat-bilet de proprietate, certificat sanitar-veterinar de transport, paaport etc.), a numrului matricol codificat, mpreun cu principalele informaii referitoare la proprietar-deintor, apartenen de ras, vrst, sex, performane de producie, stare de sntate etc. Tehnica de calcul modern ofer multiple avantaje n conducerea sistemului de identificare a animalelor, stabilirea cu maximum de precizie i operativitate a identitii acestora impunndu-se cu necesitate att pe plan intern-local i naional, pentru evidena i evaluarea activitilor din domeniul creterii animalelor i asigurarea sntii acestora, ct i pe plan internaional, ca urmare a dezvoltrii schimburilor comerciale cu material biologic (animale vii, material seminal, embrioni), carne i alte produse de origine animal. n acest sens trebuie menionat totodat c, acordurile comerciale i de cooperare economic semnate cu rile Uniunii Europene i cererea de aderarea Romniei la Uniunea European fac obligatorii pregtirea i facilitarea procesului de integrare n domeniile zootehnie i sanitar veterinar, identificarea animalelor, i, cu prioritate a taurinelor, constituind o condiie sine qua non. Din considerentele artate mai sus, s-a apreciat absolut necesar i oportun i n ara noastr mai nti a reglementrilor privind identificarea taurinelor, pe baza sistemului unitar codificat conceput s serveasc deopotriv att intereselor de ordin zootehnic, TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 114 ct i celor sanitar-veterinare. Ca urmare, la data de 29 aprilie 1998 a fost emis Ordinul nr.27/1998 al ministrului agriculturii i alimentaiei, cu privire la identificarea taurinelor n sistem unitar

codificat de individualizare i nregistrare, ordin care ine seama de prevederile legislaiei europene i este pus de acord cu ultimile reglementri n acest domeniu ale Comisiei UE (directivele 820/1997; 12/1997; 620/1997;2628/1997; 2629/1997; 2630/1997 i 102/1992). n esen, noul procedeu de individualizare a taurinelor const n aplicarea unei mrci auriculare - tip crotalie standardizat, (fig. 6) confecionat din material plastic flexibil, avnd nscrise codurile de ar i localitate, ferm i numr matricol al animalului, formate din 12 caractere alfa-numerice (dou litere i zece cifre), dup cum urmeaz: -RO-reprezentnd codul acordat Romniei, conform standardului ISO; -un numr format din 5 cifre reprezentnd codul de localitate, adoptat dup sistemul statistic SIRUTA; -un al doilea numr, de asemenea compus din 5 cifre (de la 00001 la 99999), semnificnd numrul matricol acordat animalului; Modelul mrcii-crotalia este prezentat n figura alturat:

Partea din fa (cu cui de fixare) - Material plastic - Culoare galben - Dimensiuni: - nlime = 68-78 mm - lime = 55-65 mm - Cod ar i localitate SIRUTA 5 mm - Marcaj pentru citire electronic = 8 mm - Numr matricol codificat 18 mm Partea din spate (cu orificiu) - Material plastic - Culoare galben - Dimensiuni: - nlime = 58 mm - lime = 55-65 mm - Cod ar i localitate SIRUTA 5 mm - Numr matricol codificat 18 mm Fig. 6 Mrci auriculare tip crotalie standardizat IOAN GLC, VASILE MACIUC 115 Numrul matricol codificat pentru stabilirea identitii taurinelor este individual i unic pe toat durata vieii acestora, acordndu-se o singur dat, n primele 30 de zile de la natere. n ceea ce privete nregistrarea taurinelor, reglementrile UE au n vedere constituirea de baze-bnci de date la nivel naional i teritorial, n care, pe lng numrul matricol codificat, s se

introduc, prelucreze, stocheze i editeze electronic toate informaiile necesare privind proprietarii i deintorii de taurine, adresele complete ale acestora, apartenena de ras, vrsta, sexul, performanele de producie i starea de sntate a animalelor. n acelai scop se are n vedere ca pentru alinierea legislaiei romneti n domeniu la cea a Uniunii Europene, s se introduc(pe lng Registrul agricol, conform Legii nr.68/1991 i OG nr.1/1992) registrul de ferm simplu, adecvat inerii evidenei (intrri i ieiri) precum i certificate individuale-tip paaport, care s nsoeasc animalele n toate mprejurrile. n acest fel pot fi urmrite cu precizie toate micrile intervenite n efectiv i circulaia animalelor, de la natere i pn la ieirea din sfera vieii productive. ntr-o etap urmtoare se va aborda i problema etichetrii crnii i produselor din carne livrate pe pia consumatorilor, n scopul cunoaterii de la care animal provine. Dm mai jos prima fil a paaportului care se va elibera pentru fiecare bovin deinut de cresctorii de animale. Fig. 7 Paaport de identificare a bovinelor TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 116 CAPITOLUL 3 APRECIEREA PIELII I PRULUI CULORILE LA TAURINE Pielea este organul de protecie al corpului fa de agenii mediului extern, cu funcie de termoreglare. Structural, pielea este format din cele dou straturi: epidermul i dermul, a cror grosime i funcie este diferit. Epidermul este stratul superficial, lipsit de vase i nervi, dar care conine granulaiile de pigment caracteristice rasei sau individului. Grosimea lui nu difer prea mult n funcie de ras. Dermul sau pielea propriu-zis reprezint stratul care rmne n urma tbcirii. Grosimea lui este variabil n funcie de ras, sex, vrst, tip morfologic i constituional, regiune corporal. Grosimea dermului influeneaz calitile fiziologice i economice ale pielii. n structura dermului se ntlnesc fibrele elastice, fibre conjunctive, formaiuni papilare, bulbi piloi, capilare sangvine, glande sebacee i sudoripare (fig. 8).

Sub piele se gsete esutul conjunctiv, a crui grosime este foarte variabil n funcie de ras, sex, regiune corporal, tip morfoproductiv, tip fiziologic i constituional. La acest nivel se depune Fig. 8 Structura pielii la bovine:

a c d f g

epiderma; b derm; stratul subcutanat; folicul pilos; e pr; glande sebacee; glande sudoripare; h canalul glandei sudoripare; i pori sudoripari IOAN GLC, VASILE MACIUC 117 grsimea extern, n cantiti diferite dup starea de ngrare a animalului. Prin funciile sale, n mod deosebit a glandelor sudoripare i sebacee, pielea contribuie i la eliminarea toxinelor din organism, rezultate n urma proceselor metabolice. Glandele sebacee variaz ca mrime, numr i activitate funcional, se pare, n raport invers cu grosimea firelor de pr. Aa se explic faptul c regiunile acoperite de peri fini i subiri sunt mai lucioase i mai unsuroase la pipit. Pe lng funciunile amintite, n piele, sub aciunea razelor solare se formeaz vitamina D care are un rol important n metabolismul srurilor de fosfor i de calciu. Prul se gsete rspndit pe tot corpul taurinelor i poate fi: pr de acoperire, de protecie, peri tactili i puf. Prul de acoperire este rspndit pe tot corpul, firele acoperindu-se unele pe altele, avnd rolul de a feri animalul de influenele nefavorabile ale mediului. mpreun cu pielea formeaz un strat izolator bun care micoreaz pierderea cldurii corporale. Prul de acoperire se schimb n fiecare an, de regul primvara, prin procesul de nprlire. Puful este mai scurt i mai fin ntlnindu-se periodic pe suprafaa corpului. Apare, de regul, n sezonul rece i se menine pn primvara, cnd cade prin nprlire. Puful contribuie la formarea unui strat bun izolator contra iradierii cldurii. n mod obinui puful este mai des la rasele primitive i este mai rar sau lipsete la rasele perfecionate ntreinute n condiii de stabulaie. Prul de protecie este mai gros i mai lung, cu rdcina mai adnc i se gsete la pleoape i n smocul cozii. Are poziia perpendicular pe suprafaa pielii i nu nprlete. Perii tactili se gsesc n jurul gurii, botului i ochilor, fiind n legtur cu terminaiile nervoase senzitive din piele. Nici acetia nu nprlesc. Culorile la taurine Acestea sunt date de prezena pigmenilor melanici (negribruni i galbeni), iar uneori de depigmentrile pariale sau totale TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 118 numite albinisme. Cazurile albinotice (fr pigment) constituie excepii. Culoarea prului i a pielii la taurine reprezint, n majoritatea cazurilor, un caracter de ras. De asemenea, repartizarea zonelor pigmentate i a celor de culoare alb reprezint caractere de ras. Apariia la unele rase a zonelor de alt culoare dect cea caracteristic rasei i a unui desen necorespunztor al blturii constituie semne de impuritate. Culorile la taurine pot fi simple i compuse. Culorile simple au perii de aceeai culoare pe tot corpul i pot fi: albe, galbene, roii, brune, negre.

 Culoarea alb este dat de lipsa pigmentului din pr iar pielea este pigmentat. Apare de regul la animalele btrne prin decolorarea firelor de pr i la masculii castrai din unele rase (Sura de step). Culoarea galben este dat de perii cu pigmeni galbeni, avnd o nuan mai nchis sau mai deschis. Se ntlnete la unele exemplare izolate din anumite rase sau la metii ai unor rase. Culoarea roie este dat de perii pigmentai n rou, uniform pe tot corpul. Se ntlnete la rasele: Roie danez, Angler, Roie de step, Limousine .a. Culoarea brun este dat de pigmentul brun, uniform rspndit pe tot corpul, cu nuane diferite, fiind ntlnit la rasele: Brun de Maramure, Schwyz, Algau, Montafon .a. Culoarea neagr se datoreaz pigmentului negru din pr i piele, fiind ntlnit la rasele: Aberdeen-Angus, Galoway precum i la metiii dintre diferitele rase (ex. Roie X Friz). n aprecierea culorilor simple se va ine seama i de prezena unor nuane mai nchise sau mai deschise pe bot, pavilionul urechii, vulv, anus, linia superioar a corpului, uger, abdomen sau feele interne ale membrelor. Culorile compuse au perii pigmentai n dou sau mai multe culori. Acestea pot fi zonale sau azonale. Culoarea sur sau vnt este dat de amestecul perilor albi i negri, uniform pe tot corpul. Poate avea o nuan mai deschis sau IOAN GLC, VASILE MACIUC 119 mai nchis dup cum predomin o categorie sau alta de fire de pr. Se ntlnete la rasele: Sur de step, Sur ucrainean, Isker, Romagnol, Graunvieh, Piemontez. Culoarea piersicie este dat de amestecul perilor albi i de culoare roie. Se ntlnete la rasa Shorthorn i la unii metii. Culoarea dere este format din amestecul perilor albi, roii i negri. Se ntlnete mai rar, la unii metii. Culoarea blat este atunci cnd pe corpul animalului se ntlnesc zone de culoare alb alternnd cu zone pigmentate n galben, rou sau negru. Repartizarea blturilor poate fi zonal (caracter de ras) sau variabil n funcie de ras i individ. Culoarea pestri sau stropit este atunci cnd pe un fond alb sau colorat n galben, rou i negru, apar pete de alt culoare. Se ntlnete la rasa Normand i la unii metii. Culoarea nspicat este atunci cnd pe un fond colorat uniform pe tot corpul apar diseminate fire de pr alb. Culoarea tigrat sau dungat este atunci cnd pe un fond care are o nuan mai deschis a culorii apar dungi mai nchise. Se ntlnete la unii metii nedefinii. Particularitile de culoare la taurine pot fi ntlnite la cap, pe membre (pintenogeli) i trunchi. La cap se pot ntlni urmtoarele particulariti: peri albi pe frunte, pat alb pe frunte de diferite mrimi (int, stea, breztur), ochelari (cercuri negre n jurul ochilor), inelul alb n jurul botului (la rasa Brun i Jersey), cap de maur (culoare nchis pe cap iar pe corp culoare deschis). La membre pot apare zone de culoare alb care pot avea un grad de ntindere diferit. Pe trunchi se poate ntlni o dung mai deschis pe linia superioar, pete albe pe abdomen i uger, smocul cozii cu fire de pr alb.

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 120 CAPITOLUL 4 TEHNICA APRECIERII EXTERIORULUI Conformaia corporal constituie unul dintre criteriile de apreciere a taurinelor din punct de vedere zootehnic i economic. Prin conformaie corporal la taurine se nelege aspectul exterior al animalului, n sensul dezvoltrii fiecrei regiuni n parte, al mbinrii ntre ele i privite n totalitate. La taurine, conformaia corporal este diferit n funcie de specializare (pentru lapte, carne sau producie mixt). Aspectul conformaiei corporale la taurine, depinde n mare msur de schelet, care ofer puncte de inserie pentru muchi, ligamente i tendoane. Oasele constituie brae de prghii asupra crora acioneaz muchii, asigurnd micrile corpului i totodat ele protejeaz organele vitale. Indiferent de gradul de specializare, taurinele trebuie s aib un schelet puternic, cu articulaii largi, fiind n strns legtur cu constituia robust. Acest tip de constituie este dorit la orice fel de taurine, pentru c asemenea animale au o bun vitalitate i rezisten organic. Aprecierea conformaiei corporale la taurine comport dou momente: Examenul analitic, care const n aprecierea fiecrei regiuni corporale n corelaie cu dezvoltarea i funcionarea ntregului organism. Examenul de sintez, care const n aprecierea animalului, privit n totalitate, n corelaie cu dezvoltarea lui general, armonia i proporionalitatea n ansamblu. 4.1. Examenul analitic al exteriorului Pentru caracterizarea conformaiei i analiza fiecrei regiuni n parte, corpul taurinelor este mprit n: cap, gt, trunchi i membre. La fiecare din aceste segmente mari, pe baza unei aprecieri analitice, se deosebesc urmtoarele regiuni (fig. 9). n prezentarea i aprecierea fiecrei regiuni corporale este necesar s cunoatem baza IOAN GLC, VASILE MACIUC 121 anatomic, delimitarea fa de regiunile vecine, gradul de dezvoltare a diferitelor esuturi, dimensiunile de mrime, profilul, forma, simetria i modul de prindere cu regiunile nvecinate, precum i defectele (tare, boli) ce le poate prezenta regiunea respectiv.

Aprecierea capului Conformaia capului prezint o mare variabilitate n funcie de sex (fig. 10), ras, vrst, tip morfo-productiv (fig. 11), tip craniologic (fig. 12), precocitate i sntatea animalului. Astfel, taurul are capul mai scurt, mai larg, pielea mai groas i prul de pe frunte abundent i uneori ncreit, cu musculatura mai dezvoltat, aspectul exterior exprimnd for i putere, semne ale vigorii i masculinitii. Vacile au capul mai fin i expresiv, coarnele mai subiri i mai alungite. Masculii castrai (boii) au capul ngust i lung, cu aspect mai puin expresiv. Se ntlnesc i tauri cu expresivitate feminin a capului (fig. 13), aa dup cum se ntlnesc i vaci cu Fig. 9 Regiunile corporale la vac: 1-cap; 2-frunte; 3-ochi; 4-fa; 5-bot; 6-urechi; 7-coarne; 8-maxilarul inferior; 9-regiunea inferioar a gtului; 10-regiunea superioar a gtului; 11-grebn; 13-regiunea spinrii; 14-regiunea alelor; 15- spata i oasele coxale; 16-olduri; 17-regiunea crupei; 18-articulaia coxofemural; 19-baza cozii; 20-punctul fesei; 21-coada; 22-regiunea fesei; 23-regiunea grasetului; 24-regiunea jaretului;25-fluierul + buletul + chiia + copita; 26-antebra+genunchiul; 27-regiunea pieptului; 28-29-regiunea toracelui; 30-regiunea sterno-abdominal; 31-regiunea iei; 32-venele mamare; 33-ugerul; 34-mameloanele. 31 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 122 aspectul capului apropiat de al masculului, urmare a unor deficiene neurohormonale, animale care vor fi eliminate de la reproducie.

Fig. 11 Forma capului la taurine n funcie de tipul productiv: a tipul de lapte; b tipul de carne; c tipul de munc; d tipul mixt. a b Fig. 10 Aspectul capului: a la taur; b la vac d a b c IOAN GLC, VASILE MACIUC 123

Fig. 12 Tipurile craniologice la taurine: a craniu de Sur de step (tip craniologic primigenius); b craniu de Schwyz (tip craniologic brahicer); c craniu de Pinzgau (tip craniologic brahicephal); d craniu de Simmental (tip craniologic frontosus). b a c d a b Fig. 13 Abateri de la dimorfismul sexual: a taur cu cap de vac; b vac cu cap de taur TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 124 La tineret capul apare mai scurt n comparaie cu corpul, deoarece are o vitez mai mic de cretere fa de alte regiuni. Rasele de es i cele primitive au capul mai lung i mai ngust dect cele de munte i cele precoce. n funcie de specializare, rasele pentru carne au capul mai scurt i mai larg dect cele pentru lapte. La taurinele cu osatur i constituie grosolan, capul este mare, greoi i lipsit de expresivitate. Comparativ cu mrimea trunchiului, se consider c mrimea capului trebuie s reprezinte 38-40% din nlimea la grebn. Ca aspect general i grad de expresivitate, capul la taurine poate fi usciv, gros i afnat, grosolan sau butucnos. Capul usciv este caracteristic raselor de lapte, cum sunt: Jersey, Ayrshire, Holstein-Friz, rase cu constituie fin i temperament vioi. La rasele mixte (Blat romneasc, Brun de Maramure, Pinzgau etc.), capul are scheletul mai dezvoltat i compact, bine proporionat, ochii vioi, expresivi, pielea mai groas i dens, semne ale tipului de constituie robust. Capul grosolan sau butucnos este mai mare,disproporionat, cu pielea groas, puin elastic i cu esut conjunctiv subcutanat abundent, privirea tears, expresie a unei constituii grosolane. Profilul capului n general este drept (fig. 14), nsuire care variaz n funcie de ras.

Fig. 14 Aspecte de profil la cap: a cap convex; b cap concav; c cap drept. a b c IOAN GLC, VASILE MACIUC

125 Direcia capului la taurine este oblic de sus n jos i dinapoi nainte. Privit n totalitate, se consider capul frumos cnd are profilul drept, proporionat cu dezvoltarea trunchiului, cu ochi expresivi, urechi mobile, pielea fin, elastic, cu prul de acoperire scurt i lucios, tonus muscular ridicat, caractere specifice rasei i aptitudinii productive, sexului, vrstei i a strii de sntate bun. Regiunile capului sunt: botul, faa (nasul), fruntea, obrajii, ochii, urechile, coarnele i ganaele. Regiunea botului se afl situat la extremitatea liber a capului, prezint o zon epidermic lipsit de pr i foarte bogat n glande seroase care-l menine n permanen umectat i rece, semn al strii de sntate. Pe bot se gsesc deschiderile nrilor, cu aripile mai puin mobile i mai strmte dect ale cabalinelor. Nrile sunt desprite de septumul nazal, n care se fixeaz, prin perforare, inelul nazal ce servete ca mijloc de contenie pentru tauri. n jurul botului se gsesc perii tactili. Mrimea i forma botului variaz mult n funcie de ras, iar amprenta poate fi folosit pentru individualizarea taurinelor de mare valoare biologic. Culoarea botului este caracter de ras i se afl n corelaie cu ceea a corpului. Apariia petelor de alte culori dect cea caracteristic indic impuritate de ras. Botul mpreun cu buza inferioar delimiteaz gura, cu rol deosebit n hrnire i adpare. Gura este lipsit de incisivii superiori i canini, n locul acestora aflndu-se un burelet glenoidal. Buzele sunt groase i puin mobile, limba este mare i protractil, cu rol n prehensiunea furajelor i n adpare. Defectele i tarele ce se ntlnesc la aceast regiune: modificri de aspect, form, culoare, asimetrii, pierderea tonicitii buzelor, a sensibilitii i mobilitii, cu stenoza deschiderii cavitilor nazale, leziuni de suprafa pe bot i mucoas bucal ori traumatisme, pareze i paralizii ale buzei superioare i limbii, toate acestea fiind semne caracteristice a unor boli, determinnd o hrnire greoaie, pierdere n greutate prin slbire i diminuarea produciei. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 126 Regiunea feei (nasului) este situat deasupra botului i se delimiteaz superior cu fruntea iar lateral cu obrajii. Are ca baz anatomic oasele nazale. Lungimea i limea feei variaz n funcie de sex, precocitate, tip craniologic. Astfel, taurii au faa mai scurt dect la vaci, iar masculii castrai timpuriu mai alungit. Rasele precoce au faa mai scurt i mai larg, n timp ce rasele primitive, tardive, precum i cele hrnite deficitar n perioada de cretere au faa mai lung i strmt. Aceeai situaie poate fi un indiciu al unui nceput de degenerare. Regiunea frunii este cuprins ntre creasta frontoparietal i linia care unete unghiurile interne ale orbitelor, avnd ca baz anatomic oasele frontale. La taurine, de fiecare parte a regiunii frontale, n partea superioar, sunt situai cepii osoi, care formeaz baza coarnelor. Mrimea frunii variaz n funcie de ras, sex, tip craniologic i precocitate. Rasele primitive i de lapte au fruntea mai ngust dect cele precoce i de carne. Taurii au fruntea mai lung i mai larg dect la vaci i tineret taurin. Rasele de tip craniologic brahicer au fruntea relativ lung i strmt iar cele de tip frontosus mai larg. mpreun cu faa, fruntea contribuie la delimitarea profilului capului

care poate fi drept, concav sau convex. Fruntea trebuie s fie integr, fr modificri de form i structur. Regiunea obrajilor este situat pe feele laterale ale capului i are baza anatomic osul maxilar i ramurile orizontale ale mandibulei, muchii buccinatori i maseteri. Se delimiteaz n partea superioar prin linia care coboar de la unghiul nazal al ochiului pn la orificiul nazal; n partea inferioar de marginea inferioar mandibulei, de la brbie pn la scizura maxilar, iar n partea anterioar printr-o linie sinuoas care o desparte de gur, bot i orificiul nazal. Mrimea i aspectul acestei regiuni prezint deosebiri n funcie de sex, ras i tip morfo-productiv. La tauri, obrajii sunt mai plini dect la vaci, iar pielea mai groas, dens i mai puin elastic. Vacile de lapte au obrajii mai uscai, cu pielea fin, elastic, care formeaz multe pliuri, cele de carne au obrajii cu musculatur i esut conjunctiv subcutanat mai dezvoltat. IOAN GLC, VASILE MACIUC 127 Regiunea ochilor are ca baz anatomic cavitatea orbital, globul ocular i pleoapele. Ochii trebuie s fie integri, cu vederea normal, proemineni, bine deschii, limpezi, strlucitori, vioi i blnzi. Expresia ochilor constituie un mijloc de apreciere a strii de sntate i temperamentului. La taur ochii exprim ndrzneal, masculinitate iar uneori agresivitate, n timp ce la vac privirea este blnd i feminin. Dintre tarele cu frecven mai mare sunt cele consecutive unor boli parazitare i ndeosebi conjunctivitele parazitare produse de Thelasia rhodesii, gulosa sau skrjabini, care provoac o keratoconjunctivit purulent cu evoluie enzootic, iar n anii clduroi apare o form mai grav de keratoconjunctivit infecioas. Regiunea urechilor este situat pe feele laterale ale capului, sub coarne, napoia regiunii temporale i are baza anatomic cartilajul auricular. Mrimea urechilor trebuie s fie proporional cu corpul, reprezentnd, n medie, 10% din nlimea la grebn. Pavilionul trebuie s fie bine purtat, suficient de mobil, uneori pigmentat, acoperit de peri fini i scuri. n cazul n care urechea este mai lung, groas i acoperit cu pr aspru denot o constituie grosolan, iar cnd este subire, strvezie, cu pr scurt, indic o constituie debil. Poziia urechilor la taurine este orizontal i uor lsate la zeb, iar micrile urechilor dau indicaii asupra temperamentului i sntii. La nivelul pavilionului urechii se face individualizarea taurinelor prin tatuaj, preducire ori prin crotalii. Regiunea cretetului este reprezentat de partea superioar a osului frontal, formnd protuberana intercornual a crei lungime i lime constituie particularitile tipului craniologic (fig. 15).

Fig. 15 Regiunea cretetului TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 128

Bovinele ce aparin tipului craniologic primigenus au cretetul strmt i drept sau uor concav. Cele care aparin tipului brachiceros au cretetul mai larg, masiv, cu profilul uor convex. La bovinele de tip akeratos cretetul este foarte larg, masiv, cu convexitatea pronunat denumit oxicefalie. Coarnele sunt producii osteoepidermice constituite din cepii osoi ai frontalelor, acoperii de tecile cornoase. Direcia, mrimea, forma, grosimea i pigmentul sunt nsuiri ce variaz n funcie de sex, vrst, ras i tip de constituie (fig. 16).

Coarnele cresc pe tot timpul vieii animalului dar dup o curb descendent. Ele sunt mai mari, groase i puternice la taur, mai mici i subiri la vaci, iar la masculii castrai sunt lungi i puternice. Fig. 16 Forme de coarne: a coarne ndreptate nainte; b coarne lace; c coarne n coroan; d coarne spiralate; e coarne verticale; f coarne asimetrice; g coarne orizontale a b c d e f g IOAN GLC, VASILE MACIUC 129 n fermele de taurine se practic ecornarea taurinelor pentru a se preveni accidentele. Ecornarea se folosete ca metod de necesitate, prin intervenie chirurgical sau prin cauterizarea nucleului cornos, cu sod caustic sau electric, n prima sptmn de via. Regiunea ganaelor are ca baz anatomic ramurile orizontale ale mandibulei i se gsesc pe faa inferioar a capului, ele trebuie s fie distanate, pentru a favoriza un jgheab larg care s ofere o capacitate mare cavitii bucale. Regiunea gtului este situat ntre cap i trunchi, de la articulaia occipito-atloidian i marginea recurbat a mandibulei pn la grebn i intrarea pieptului. Baza anatomic o formeaz cele 7 vertebre cervicale, ligamentul cervical i musculatura regional. Aceast regiune are forma unui trunchi de piramid puternic comprimat lateral, cu dou fee, dou margini i dou extremiti.

Marginea superioar a gtului este orizontal i mai groas dect cea inferioar care prezint un pliu al pielii denumit salb. Forma i mrimea gtului variaz n funcie de sex, ras, tip morfo-productiv i constituional (fig. 17). La taur, gtul este scurt i gros, cu marginea superioar mai ngroat iar n treimea posterioar prezint un depozit de esut grsos i conjunctiv foarte evident, denumit cerbice, grbi sau grumaz, care reprezint un caracter secundar masculin i apare n jurul vrstei de doi ani. Cerbicea este mai dezvoltat la taurii din rasele primitive i de carne, comparativ cu rasele mixte sau de lapte, la care este mai puin evident. Vacile au gtul mai subire i mai lung, cu marginea superioar subire, dreapt sau uor concav, cu pielea mai fin, salba mai puin dezvoltat, iar cerbicea lipsete. Se ntlnesc vaci care prezint un gt asemntor cu cel de taur i care se ndeprteaz de la reproducie deoarece au o fecunditate mai redus i sunt slab productive. La boi, gtul este puternic, musculos, cu cerbicea uor evident, dar care trebuie s fie integr, fr leziuni, cu pielea groas, pentru a suporta uor jugul. Rasele de lapte au gtul mai subire i mai lung, cu salba mai puin dezvoltat, pielea fin, elastic i cu multe cute pe prile laterale ale gtului. Taurinele de carne au gtul scurt, gros, cu pielea TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 130 groas, bogat n esut conjunctiv subcutanat, salba mai dezvoltat, n special n treimea inferioar care face trecerea spre capul pieptului. La taurinele cu constituie fin, gtul este mai subire, iar la cele cu constituie robust mai gros i mai dezvoltat. Indiferent de ras, sex, tip morfo-productiv i constituional, la taurine gtul constituie o condiie de frumusee atunci cnd este bine dezvoltat, bine mbrcat n mase musculare, mobil, cu ataare corect de cap i corp, formnd un ansamblu armonios cu dezvoltarea general a organismului.

Regiunea cefei are ca baz articulaia occipito-atloidian i se gsete la extremitatea anterioar a marginii superioare a gtului, prin care se face legtura cu capul. Este locul unde se depune un maniament n legtur cu starea de ngrare a animalului. Aprecierea trunchiului Reprezint poriunea cea mai voluminoas a corpului i are ca

baz osoas scheletul axial, alctuit din coloana vertebral, sternul, Fig. 17 Forma gtului la taurine a gt tipic de vac; b gt de taur; c vac cu gtul trangulat; d gt suprafin; e gt scurt i grosolan la vac. a b c d e IOAN GLC, VASILE MACIUC 131 cele 13 perechi de coaste i oasele coxale. La interior prezint trei mari caviti: toracic, abdominal i pelvin, unde sunt adpostite organele eseniale ale vieii i reproduciei. Pentru studiul exteriorului trunchiul prezint patru fee (superioar, inferioar i dou laterale) i dou extremiti (anterioar i posterioar), cu urmtoarele regiuni: grebnului, spinrii, alelor, crupei, cozii, anusului, perineului, pieptului, coastelor, toracelui, flancului, abdomenului, ugerului la vaci i a organelor genitale. Regiunea grebnului este situat pe partea superioar a trunchiului, ntre regiunea gtului i spinrii, cu baza anatomic format din apofizele spinoase ale vertebrelor 2-7 dorsale, cartilagiile de prelungire ale spetelor, musculatura regional, ligamentul cervical i coarda ligamentului supraspinos dorso-lombar. La taurine, grebnul trebuie s fie lung i larg, cu musculatura bine dezvoltat, la acelai nivel cu celelalte regiuni de pe linia superioar, cu excepia vieilor i tineretului, la care este puin mai jos. Taurinele de carne i mixte au grebnul lung i larg, cu musculatura dezvoltat, n timp ce la taurinele de lapte este ngust, usciv, slab musculos. Lrgimea grebnului este dat de gradul de arcuire a coastelor i de distana dintre marginile superioare ale spetelor, fiind mai mare la rasele precoce de carne i mai mic la cele primitive i cele pentru lapte. Constituie defecte de conformaie (fig. 18) grebnul ascuit la rasele de carne i mixte, grebnul strmt, scurt i retezat, care este corelat cu o cavitate toracic slab dezvoltat, volum toracic redus i capacitate respiratorie diminuat. n unele cazuri marginile superioare ale spetelor depesc n nlime apofizele spinoase ale vertebrelor toracale, formnd grebnul despicat, consecin a lipsei de micare, a musculaturii regionale slab dezvoltat i cu tonusul muscular redus sau a constituiei debile. La aceast regiune pot apare unele leziuni cum ar fi cele produse de larvele de Hipoderma bovis. Regiunea spinrii este situat n continuarea grebnului (fig. 19), avnd ca baz anatomic ultimele 6-7 vertebre dorsale, muchii regionali i extremitile superioare ale coastelor. Lungimea i lrgimea spinrii variaz n funcie de ras, tip morfo-productiv i sex. Rasele de carne au spinarea mai lung i mai larg dect la TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 132 rasele de lapte, urmare a dezvoltrii scheletului axial, a dezvoltrii musculaturii i arcuirii mai puternice a coastelor n treimea superioar.

Dac musculatura din regiunea spinrii este slab dezvoltat, rezult spinarea ascuit, iar cnd musculatura este bine dezvoltat apare un an median longitudinal i se numete spinare dubl. Spinarea lung i larg constituie o frumusee absolut, deoarece aceasta corespunde unei capaciti corporale mari, cu o bun dezvoltare a organelor respiratorii i digestive. Linia de profil a spinrii trebuie s fie dreapt i orizontal, n continuarea regiunilor cu care se nvecineaz. Se pot ntlni abateri de la linia de profil, cum ar fi spinarea concav i spinarea convex, defecte frecvent ntlnite la animalele btrne, ntreinute n Fig. 18 Forme de grebn: a grebn dublu (la rase de carne); b grebn lung i drept; c grebn nalt i scurt; d grebn despicat. b c d a IOAN GLC, VASILE MACIUC 133 stabulaie permanent i lipsite de micare, sau la tineretul taurin cu deficiene n tehnologia de cretere i cu constituia debil. n funcie de tipul morfo-productiv, la rasele de lapte spinarea este mai ngust i mai puin musculoas dect la rasele de carne. Regiunea alelor, situat ntre spinare i crup, are ca baz anatomic cele 6 vertebre lombare i musculatura zonal. Indiferent de ras i tipul morfo-productiv, alele trebuie s fie largi i lungi, drepte i orizontale, bine ataate cu regiunile vecine, puternice i musculoase. Constituie defecte de structur i de form, alele scurte i strmte, alele ascuite i n acoperi, cu musculatura slab dezvoltat, precum i cele cu devieri de la linia de profil (fig. 20): ale lsate (neuate), convexe (ale de crap) i cu mbinare defectuoas.

Fig. 19 Forme de spinare i ale a spinare i ale frumoase; b spinare neuat; c spinare convex b a c Fig. 20 Forme de ale: a linia superioar convex; b ale convexe a b TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 134 Regiunea crupei prezint importan pentru toate rasele de taurine i reprezint o frumusee absolut atunci cnd este larg, lung, orizontal sau uor oblic i cu musculatura dezvoltat (fig. 21). Situat n continuarea regiunii alelor, crupa are ca baz anatomic oasele coxale, osul sacrum, ligamentele sacro-iliace i musculatura zonal. Crupa lung i larg la taurine asigur structura necesar pentru dezvoltarea masei muchilor gluteeni, o cavitate pelvian larg favorabil pentru ftri eutocice i o suprafa mare de prindere a ugerului. Lungimea crupei se consider normal atunci cnd reprezint 40-41% din nlimea la grebn, scurt cnd este sub 40% i lung peste 41%. Lrgimea crupei se apreciaz n trei puncte: la olduri, la nivelul articulaiilor coxo-femurale i la ischii. Exprimat n valori relative, vacile au lrgimea crupei la olduri i articulaiile coxofemurale mai mare dect la tauri. Rasele de carne au crupa larg i lung; cele de lapte au crupa larg la olduri dar mai ngust la ischii. Raportul dintre lrgimea crupei la ischii i lrgimea la olduri, exprimat prin indicele lrgimii crupei, are valoarea medie de 34-35%. Cnd valoarea depete 35% crupa este larg la ischii, condiie dorit la taurine, iar cnd este sub 32% crupa este ngust i constituie un defect grav. Crupa scurt i ngust este favorabil i altor defecte de structur (fig. 21) cum ar fi: crupa ascuit (strmt la ischii), crupa n acoperi, cu musculatura slab dezvoltat i creasta sacral median proeminent, crupa oblic spre napoi sau crupa teit i crupa oblic spre nainte. Alt defect l constituie crupa asimetric consecutiv unor fracturi la nivelul unghiului extern al iliumului, precum i unele traumatisme i leziuni provocate prin lovire, cdere, nepare etc. Fracturile la nivelul planeului bazinului sunt deosebit de grave i necesit sacrificarea animalului. IOAN GLC, VASILE MACIUC 135

Coada la taurine formeaz, prin rdcina ei, prelungirea coloanei vertebrale n partea dinapoi a trunchiului i are ca baz anatomic cele 18-21 vertebre coccigiene i musculatura zonal. La baz coada este mai groas, acoperit cu pr scurt i se subiaz mult spre vrf unde se termin cu un smoc de pr lung i grosier care nu nprlete, aa cum se ntmpl cu prul scurt de pe corp i coad. Prinderea sau ataarea cozii la crup se consider corect atunci cnd rdcina este n prelungirea liniei superioare a crupei, arcuit frumos, acoperind anusul i vulva fr s se lipeasc de aceasta (fig. 22). Coada trebuie s fie mobil, cu tonusul muscular ridicat. Fig. 21 Forme de crup: a crup larg i aplomb perfect vzut din spate; b crup dubl; c crup n acoperi i uor teit; d crup n acoperi, articulaia coxo-femural bine evideniat c d b a TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 136

Se ntlnesc defecte de prindere cum ar fi: coad prins sus asociat cu o poziie a crupei uor oblic postero-anterior; coad prins jos, frecvent ntlnit la rasele primitive precum i la indivizii care au crupa teit i scurt. Coada jos prins poate apare nfundat ntre ischii i lipit de anus, ntlnit la animalele btrne, cu o stare precar de ntreinere, dnd un aspect dizgraios animalului. Alte aspecte de ataare sunt: coad desprins cnd este mult deprtat de corp i coada frnt, fr arcuire. Fig 22 Coada la taurine a coada la vac; b coada la taur; c coada la rasele mixte; d coada la rasele de carne; e coada prins sus; f coada prins jos; g coad amputat. a d c b e f g IOAN GLC, VASILE MACIUC 137 Lungimea i grosimea cozii este n funcie de ras, sex i tip constituional. Rasele precoce de carne au coada mai scurt i groas, cele de lapte coada mai subire i lung. Vacile au coada mai fin, mai subire i mai lung dect la tauri. Taurinele cu o constituie fin au coada subire, lung, cu pr fin i rar, n timp ce la animalele cu constituie robust coada este mai scurt i groas, cu pr fin i cu o bun mobilitate. n scop igienic unii cresctori practic amputarea cozii. La aceast regiune pot apare depilaii la baza ei, eczeme, rosturi ori leziuni ce se pot infecta, traumatisme i fractura vertebrelor coccigiene, paralizia cozii consecutive paraliziei rectului i vezicii urinare, situaie ce impune scoaterea din efectivul de reproducie. Anusul este situat n regiunea posterioar a corpului i trebuie s aib aezare normal, adic s fie situat pe linia vertical a extremitii posterioare. La unele vaci btrne, din cauza slbirii tonusului muscular, anusul este czut sau aezat ntr-o cavitate mic unde se depoziteaz murdria. Sfincterul anal trebuie s fie bine nchis i cu tonus muscular ridicat. Regiunea perineal este partea cuprins ntre vulv i uger la vac, iar la taur ntre anus i testicule, lateral fiind delimitat de marginile feselor. La aceast regiune exist o poriune delimitat de creterea ntr-o alt direcie a firelor de pr, anume de jos n sus i dinuntru nspre nafar, zon care a fost numit oglinda laptelui, considerat de unii cresctori un semn al unei producii bune de lapte, prere neconfirmat n majoritatea cazurilor.

Regiunea pieptului (capul pieptului) este situat n partea anterioar a trunchiului i are ca baz anatomic extremitatea anterioar a sternului (apendicele traheal) i muchii pectorali dispui n dou straturi. Constituie o condiie de frumusee, la toate rasele, pieptul larg (fig. 23), descins, musculos i puternic, suficient de nalt i profund, asigurnd o bun dezvoltare a cavitii toracice. Aceast regiune prezint forme i dimensiuni difereniate n funcie de ras, sex, tip constituional, individ i stare de ntreinere. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 138 Pieptul larg, proeminent, se ntlnete la rasele precoce de carne, la rasele mixte i la tauri. Rasele de lapte au pieptul mai strmt i puin proeminent, de asemenea rasele primitive, cele cu o constituie debil. Se consider defectuos pieptul strmt, cu musculatura slab dezvoltat, de cele mai multe ori consecina unei creteri neraionale a animalelor tinere, de asemenea pieptul puin scobit, cu musculatura slab dezvoltat i lipsit de tonus, cnd umerii sunt deviai nafar i dau impresia unei false lrgimi.

Regiunea coastelor formeaz pereii laterali ai toracelui, avnd ca baz anatomic cele 13 perechi de coaste i musculatura zonal. Coastele trebuie s fie lungi i late, bine arcuite, cu spaii intercostale largi, asigurnd o bun dezvoltare a cavitii toracice. Aceste nsuiri sunt variabile n funcie de ras, sex i tip morfoproductiv. Rasele de lapte au coastele lungi, slab arcuite, cu spaii intercostale largi, cu prindere oblic fa de coloana vertebral, delimitnd o cavitate toracic profund, dar mai puin larg (fig. 24). Rasele mixte i cele de carne au coastele mai late, puternic arcuite, cu prindere vertical fa de coloana vertebral i spaii intercostale mai mici delimitnd cavitatea toracic larg dar mai puin profund. La tauri coastele sunt mai lungi, largi i puternic arcuite, cu musculatura costal dezvoltat. Fig. 23 Lrgimea pieptului la taurine a piept ngust; b piept mijlociu ; c piept larg ; d piept larg i salba dezvoltat a b c d IOAN GLC, VASILE MACIUC 139

Toracele este regiunea delimitat superior de grebn i spinare, lateral de coaste, inferior de stern i posterior de diafragm, care circumscriu cavitatea toracic ce adpostete organele eseniale ale sistemului respirator i cardio-vascular. n exterior se apreciaz lrgimea toracelui (diametrul bicostal), nlimea, profunzimea i perimetrul toracelui, elemente care variaz n funcie de ras, sex, vrst, tip morfo-productiv. nlimea (adncimea) toracelui este mai mic la animalele tinere, dect la adulte, la cele hrnite necorespunztor n perioada creterii, la rasele de lapte i cele primitive. Lrgimea toracelui este dat de gradul de arcuire al coastelor i dezvoltarea musculaturii fiind mai mare la rasele de carne dect la cele de lapte, la tauri fa de vaci. Aceste elemente determin o form diferit a seciunii transversale n funcie de tipul morfo-productiv (fig. 25).

b Fig. 25 Forma seciunii transversale a toracelui la bovine a tipul mixt; b tipul de lapte; c tipul de carne. 1 pielea; 2 subcutis-ul; 3 masa muscular; 4 scheletul; 5 organele interne; 6 ugerul. Fig. 24 Coastele la tipurile funcionale a la tipul respirator; b la tipul digestiv a b TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 140 Sunt considerate defecte toate modificrile care determin un torace puin adnc, redus ca lungime i lrgime, delimitat de coaste subiri, slab arcuite, cu spaii intercostale mici, stri generate de o subnutriie a animalelor tinere sau un semn al slbirii constituiei. Un defect mai evident l constituie toracele cercuit sau trangulat (fig. 26), cu spetele defectuos ataate, frecvent ntlnit la rasele primitive i la cele lipite de micare, ntreinute n stare de stabulaie permanent.

Regiunea flancului este situat pe prile lateroposterioare ale trunchiului i format din trei pri: scobitura (deertul), coarda i planul nclinat (teitura). Superior se delimiteaz prin apofizele transverse ale vertebrelor lombare i inferior cu pliul iei. Scobitura flancului (deertul sau flmnzarea) are form de triunghi, care se modific n funcie de starea de plenitudine a rumenului, starea de ntreinere i de vrst. n deertul stng se face puncia rumenului n caz de meteorizaie. Coarda flancului este mai proeminent n partea stng, cnd animalul este flmnd, la acest nivel nregistrndu-se micrile respiratorii ale animalului. Teitura sau planul nclinat se ntinde sub coard i se termin cu pliul iei unde se formeaz un maniament pe baza cruia se apreciaz gradul de ngrare. Flancul trebuie s fie integru ca structur, cu micri libere, suficient de lung, rotund i bine ntins, Fig. 26 Forme de torace a torace adnc i abdomen dezvoltat cu o conformaie corect; b torace uor trangulat napoia spetelor a b IOAN GLC, VASILE MACIUC 141 caliti care reflect o stare bun de sntate, constituie robust i o bun condiie zootehnic. Dezvoltarea acestei regiuni indic o bun capacitate corpoarl. Regiunea abdomenului este cavitatea care adpostete organele digestive cu glandele anexe, organele excreiei urinare i reproduciei, situat n prelungirea toracelui. Mrimea i volumul abdomenului este determinat de regimul de hrnire, vrst i particularitile individuale ale animalului. Constituie o condiie de frumusee abdomenul lung, larg, voluminos, integrat armonios n structura de ansamblu a organismului (fig. 27). Aceast regiune prezint particulariti legate de sex, vrst, condiii de cretere i dezvoltare. Cele mai evidente defecte la aceast regiune sunt: abdomen slab dezvoltat (supt sau de ogar), abdomen lsat (de paie) i abdomen lsat care apare ca un defect trector la femelele gestante (fig. 28).

Fig. 27 Abdomen frumos: a la taur; b - la vac; a b a b Fig. 28 Abdomen defectuos a abdomen lsat; b abdomen de paie. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 142 Organele genitale constituie elemente cu rol esenial n reproducie i perpetuarea speciei. La vac, din exterior nu se poate examina dect vulva i o parte a vaginului (fig. 29). La viele vulva este mic i bine nchis, iar la vacile btrne este mai mare, ntredeschis, cu marginile neregulate i cu un tonus muscular diminuat. n timpul perioadei de clduri, organele genitale femele sufer modificri de aspect, cu unele secreii caracteristice, de asemenea n cazul unor stri patologice. Cele mai frecvente defecte sunt: angustia pelvin, strictura vulvei (stare de infantilism congenital) i a vaginului, ruptura cervixului, a comisurii vulvare dorsale i perineului (n cazul ftrilor distocice sau interveniilor chirurgicale), leziuni i infecii puerperale.

La taur, organele sexuale ce se apreciaz la exterior sunt testiculele i penisul (fig. 30).

Fig. 29 Organele genitale externe la vac Fig. 30 Organele genitale externe la taur IOAN GLC, VASILE MACIUC 143 Testiculele au form elipsoidal, n greutate medie de 250300 g, cel stng fiind cu 10-40 g mai greu i lsat mai jos dect cel drept. Testiculele trebuie s fie integre ca structur i funcie, bine dezvoltate, mobile i neaderente n pungile testiculare, cu sensibilitate i consisten normal, nedureroase la palpare, bine coborte din cavitatea abdominal i plasate n regiunea inghinal,

fr modificri de form i volum. Taurii btrni i cei cu constituie debil au testiculele mult lsate i atrnnde. Alte defecte sunt: criptorhidia simpl ori dubl care const n reinerea acestora n cavitatea abdominal, monorhidie simpl sau anorhidie (lipsa testiculelor), orhita (inflamaia testiculelor) i unele leziuni superficiale ori mai profunde. Penisul are lungimea de 0,8-0,9 m i este adpostit n furou. Acesta trebuie s fie integru, normal dezvoltat, fr anomalii de form, de structur, lungime ori grosime, s fie sntos, fr leziuni ori semne ale localizrii unor boli. Defectele ce pot apare mai frecvent la nivelul penisului sunt: scderea sau abolirea ereciei la taurii epuizai, senili, bolnavi, febrili, intoxicai; rmnerea penisului n erecie permanent (n turbare, tetanos); frnarea reflexului de mperechere prin schimbarea locului de mont, oboselii, epuizrii, subnutriiei sau unor condiii improprii asigurate n sala de recoltare. Se pot ntlni i unele anomalii de conformaie i funcie: hipospadiasul (deschiderea uretrei pe faa inferioar a penisului), epispadiasul (deschiderea uretrei pe faa superioar a penisului), gland bifid, disfuncia muchilor retractori ai penisului, balanita, fimoza, tumori peniene ale prepuului, impoten de exploatare. La nivelul furoului se pot ntlni: rni nsoite de reacii dureroase i hemoragii, neoplasme, ulceraii i infecii, care determin reducerea capacitii reproductive i imposibilitatea folosirii taurilor pentru mont ori nsmnri artificiale. Ugerul sau glanda mamar este situat n regiunea inghinal i are funcia principal de elaborare a laptelui pe baza elementelor din snge. La exterior este acoperit cu piele fin, cu peri rari i scuri. Sub piele se gsete o a doua nvelitoare format din esut conjunctiv dens. ntre aceste dou nvelitori se gsete o bogat reea de vase TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 144 sanguine, de diferite calibre, care apar proeminente la suprafaa pielii (fig. 31).

Din nveliul conjunctiv se detaeaz un perete care mparte ugerul dinainte napoi n dou jumti distincte, dreapt i stng. Fiecare jumtate este mprit printr-un perete transversal tot de natur conjunctiv, n alte dou pri numite sferturi, unul cranial i altul caudal. Aadar, ugerul are patru sferturi, dou craniale (stng i

drept) i dou caudale (stng i drept), care nu sunt dect patru glande cutanate, toate fiind complet izolate ntre ele. Sferturile sunt simetrice i egale dou cte dou, cele posterioare fiind mai dezvoltate dect cele anterioare i care au cu 25-50% (dup Hammond) mai mult esut glandular (secretor) dect cele anterioare, de unde rezult i o cantitate mai mare de lapte. Fiecare sfert este terminat cu cte un mamelon strbtut de canalul prin care se elimin laptele. Fig. 31 Structura ugerului 1 artera mamar; 2 vena mamar; 3 vena subcutanat abdominal; 4 piele; 5 esut conjunctiv subcutanat; 6 conducte galactofore; 7 sinusul galactofor (ciste rna laptelui); 8 esut muscular la orificiul conductelor galactofore; 9 inel cu vase sanguine i esu t muscular; 10 cavitatea mamelonului; 11 canalul mamelonului; 12 sfincterul mamelonului; 13 limita dintre sfertul anterior i cel posterior; 14 artere i vene la nivel de ma melon; 15 vene subcutanate; 16 vase limfatice; 17 ganglioni limfatici la nivelul mamele i. IOAN GLC, VASILE MACIUC 145 n structura interioar a ugerului se deosebesc mai multe forme de esuturi, din care cea mai mare importan o prezint esutul glandular n care se produce laptele. esutul glandular (fig. 32) este format din numeroase celule secretoare, aezate una lng alta, cptuind la interior alveolele glandulare. La rasele productoare de lapte, comparativ cu cele de carne ori mixte (carne-lapte i laptecarne), ugerul are o cantitate mai mare de esut glandular, respectiv 75-80% fa de cantitatea de strom conjunctivoadipoas. Totodat, i mrimea alveolelor glandulare difer, la vacile de lapte fiind de 105-113 microni, aproape dublu fa de vacile de carne, la care dimensiunile alveolelor glandulare msoar 49-55,8 microni. Aceste elemente structurale se modific ns n funcie de starea fiziologic (lactaie, gestaie, repaus mamar), vrst, hrnire, gimnastic funcional practicat la animalele tinere i cantitatea de lapte acumulat. Mrimea alveolelor este ct bobul de strugure. Alveolele se deschid prin canalicule glandulare, care se unesc mai multe formnd canalele glandulare. Alveolele, mpreun cu canaliculele i canalele glandulare, formeaz un lobul glandular. Mai muli lobuli glandulari se unesc i formeaz un lob glandular. Din fiecare lob glandular pornete un canal de un calibru mai mare numit conduct galactofor. Acestea conflueaz mai multe i apoi se deschid n sinusul galactofor sau cisterna laptelui, care este situat la baza mamelonului. Tot la baza mamelonului se gsete sfincterul mamelonar, care are rolul de a nchide canalul mamelonar i, astfel, laptele nu poate s curg din uger dect la o anumit presiune intern. Abundena esutului glandular i mrimea celulelor glandulare influeneaz favorabil producia de lapte. Ugerul bogat n esut glandular se recunoate prin volumul mare atunci cnd este plin, nainte de muls, iar dup muls se micoreaz mult, devine moale, iar pielea din partea posterioar formeaz cute evidente i numeroase, denumite rezervele laptelui. Astfel de uger apare grunos la palpare. Spre deosebire de vacile cu uger glandular, exist i vaci la care ugerul apare crnos, tare la palpare, cu mult esut adipos i conjunctiv, care i modific puin volumul dup muls, determinnd o producie mic de lapte. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 146

Laptele se formeaz n alveolele glandulare, pe seama sngelui care circul n uger printr-o bogat reea vascular. Cu ct reeaua arterial este mai bogat i afluxul de snge mai abundent cu att producia de lapte este mai mare. n afar de reeaua sanguin, n uger se gsete i o bogat reea de nervi somatici la care se adaug o mare suprafa reflexogen i reeaua limfatic prin care circul limfa. Prin aglomerarea acestei reele se formeaz ganglionii limfatici care se mresc n cazul bolilor specifice. Elementele contractile ale ugerului sunt reprezentate prin celule stelate i muchi netezi, care au un rol foarte important n timpul mulsului. Fig. 32 Structura unui lobul glandular a lobul glandular; b alveole; c structura alveolelor 1 lobul glandular (80 X); 2 alveole (diam. aprox. 1/4 - 1/3 mm); 3 legturi interalveolare (1/20 mm); 4 canalicul glandular; 5 canal glandular; 6 capilare sanguine; 7 celule mioepiteliale; 8 epiteliu de celule glandulare; 9 globule de grsime; 10 nucleu celular; 1 a b c IOAN GLC, VASILE MACIUC 147 La aprecierea conformaiei exterioare a ugerului se are n vedere forma i ataarea, gradul de dezvoltare, structura i capacitatea secretorie, elemente ce variaz n funcie de ras, starea fiziologic i stadiul lactaiei, condiiile de ntreinere i hrnire, starea de sntate i de activitate a mamelei i a ntregului organism. Se consider c ugerul este frumos (fig. 33) atunci cnd este bine dezvoltat, voluminos, bine ataat de abdomen, cu o bun simetrie funcional (anterioar i posterioar) i lateral (dreaptastnga), cu pielea supl, uor detaabil, unsuroas la pipit, cu pr fin, rar i moale, cu esut glandular dezvoltat (uger grunjos) i care i schimb mult forma i volumul dup muls.

Fig. 33 Forme frumoase de uger a b c e f g h d Fig. 34 Forme defectuoase de uger: a uger conic i adunat; b uger asimetric; c uger conic etajat; d uger slbatic; e uger atrnnd; f uger divizat; g uger asimetric; h uger deformat. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 148 Aezarea sau prinderea ugerului cea mai bun este atunci cnd are o baz larg de prindere i umple tot spaiul dintre coapse. Privit din profil trebuie s proemine uor napoia feselor iar anterior s fie ct mai extins, acoperind ntreaga zon hipogastric. La unele vaci ugerul are o prindere mult prea nainte, fiind numit uger abdominal, alteori este prins mult napoi i poart numele de uger crural. Acesta este presat ntre membre atunci cnd este plin i jeneaz animalul n timpul mersului. Ataarea ugerului de trunchi trebuie s fie fcut ct mai strns, iar linia inferioar s nu depeasc nivelul jaretului. La unele vaci, mai ales cele btrne, ligamentele de susinere a ugerului se relaxeaz, ugerul se las n jos, i schimb forma, apare mai mare i este denumit uger atrnnd. La vacile slab productive, la rasele primitive i la unele vaci primipare ugerul este prins prea sus, acoperit cu pr des i aspru, cu mameloanele mici i de multe ori inegale, fiind denumit uger slbatic. Forma ugerului este destul de variabil n funcie de ras i de particularitile individuale. O form frumoas a ugerului este cea globuloas sau n form de cup, cu sferturi egale, mameloane uniforme i simetrice. Vacile din rasele: Holstein-Friz, Red Holstein, Ayrshire i Jersey au forma i ataarea cea mai corespunztoare. Se ntlnete ugerul cu sferturi egale, fr o separare net ntre ele i muchiile mai pronunate, fiind numit uger ptrat sau cubic. Ugerul asimetric (fig. 34) este atunci cnd are sferturile inegal dezvoltate, ca urmare a lipsei de funcionare cauzat de unele mbolnviri, masajul aplicat neuniform sau unor greeli de muls i de alptare natural. Ugerul etajat este atunci cnd dou sferturi sunt situate mai sus dect celelalte dou. De regul sferturile posterioare sunt mai mari dect cele anterioare, iar cnd aceast diferen este foarte pronunat se numete uger de capr. Cnd ntre sferturi exist o delimitare net, ugerul se numete divizat. Volumul ugerului este n legtur direct cu producia de lapte. n cursul unei lactaii volumul este variabil, micorndu-se treptat ctre sfritul lactaiei. n timpul repausului mamar ugerul este retractat, cu forma i volumul mult modificate, iar n apropierea ftrii ncepe s se mreasc, atingnd volumul maxim n primele IOAN GLC, VASILE MACIUC 149 sptmni dup ftare. Pentru aceasta, aprecierea ugerului la vaci trebuie fcut, cel mai bine, ntre a 60-90-a zi de lactaie, care corespunde, de regul, momentului maxim al lactaiei. n aprecierea ugerului, trebuie s se aib n vedere faptul c anumitele lui caracteristici morfologice, reprezint importante semne

ale productivitii vacilor. ntre semnele laptelui (fig. 35) pot fi amintite urmtoarele: forma i mrimea ugerului; dezvoltarea esutului glandular; vascularizaie evident a ugerului; rezervele laptelui (cutele verticale ale pielii ce apar foarte evident napoia ugerului dup muls).

Mameloanele, n numr de 4, cu dezvoltare normal, difer ca mrime, form i situaie n funcie de individ, vrst i numr de lactaii (fig. 36). Lungimea normal este de 7-9 cm iar grosimea sau perimetrul la baz de 10-12 cm. n majoritatea cazurilor, mameloanele anterioare sunt mai dezvoltate dect cele posterioare, dar pot apare i situaii inverse. Aezarea mameloanelor trebuie s fie la mijlocul sferturilor, simetrice ntre ele, dei n unele cazuri cele anterioare sunt mai deprtate dect cele posterioare. Forma mameloanelor trebuie s fie uor conic, iar sfincterul cu tonus ridicat pentru a mpiedica scurgerea laptelui ntre mulsori. Ct privete defectele de form, volum, aezare i structur a mameloanelor, mai des ntlnite sunt: mameloane prea lungi, prea scurte, groase, subiri, cilindrice (de aceeai grosime de la baz la Fig. 35 Semne exterioare ale laptelui: a cute verticale ale pielii (rezervele laptelui); b oglinda laptelui larg a b TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 150 vrf), crnoase i gtuite la baz, lungi i cu baza dilatat, deformate, cu negi, cu diferite leziuni ori cicatrice. Cel mai grav defect de structur este imperforarea mamelonului, defect congenital i obstruarea sfincterului, defect temporar, cauzat de unele procese inflamatorii sau de traumatisme care pot genera compresiuni i obstruarea canalului mamelonar.

n afar de cele patru mameloane normale, la vaci pot apare unul, dou sau mai multe mameloane suplimentare, situate napoia

celor normale, fenomen cunoscut sub numele de hipertelie. De regul, mameloanele suplimentare sunt mult mai mici dect cele normale, nu au esut glandular i deci nu produc lapte. Acestea trebuie amputate la viele n prima sptmn de via, iar n selecie, vacile cu mameloane suplimentare se penalizeaz cu ocazia aprecierii ugerului. Tot defectuoase sunt i mameloanele supranumerare, plasate de regul naintea celor normale, care au o baz glandular i dau lapte. Tarele ugerului sunt variate ca frecven, cauze i evoluie, cu urmri grave pentru producie i formeaz o patologie special a glandei mamare. Dintre acestea amintim: hiperemia i edemul ugerului, furunculoza mamar, mamitele de origine tuberculoas, streptococic, actinobacilar, micotic, localizate la unul sau mai multe sferturi, eritemul solar i dereglrile mameloanelor, eczema Fig. 36 Forme de mameloane a mameloane frumoase; b mameloane anterioare deformate; c mameloane lungi i suplimentare; d mameloane apropiate i crnoase; e mamelon lung i cu baza lrgit; f mameloane lungi i conice; a b c d e f IOAN GLC, VASILE MACIUC 151 umed, unele tulburri funcionale cum sunt: hipogalaxia, agalaxia i lactareea, apoi unele procese patologice proliferative tumorile (papilomatoza mamar), traumatismele a cror gravitate este mai mare cnd sunt infectate. Toate aceste tare sunt deosebit de grave i afecteaz producia de lapte dar i starea general a animalului. Aprecierea membrelor Membrele sunt organe dinamice care au rolul de susinere i de deplasare a animalului. Membrele anterioare au rol de susinere a corpului i de a aciona n timpul mersului n scopul deplasrii. Ele sunt ataate de trunchi numai prin muchi i ligamente. Membrele posterioare au rol n susinerea corpului, dar i rol de a imprima propulsia n timpul mersului. Acestea sunt legate de trunchi prin articulaii foarte puternice, prin muchi i ligamente. n exploatarea taurinelor, mai ales n sistem intensiv cu stabulaie permanent, membrele sunt foarte mult solicitate i de multe ori, animalele valoroase sunt reformate datorit uzurii timpurii a acestora. Se impune deci a se acorda o atenie deosebit soliditii membrelor i corectitudinii aplomburilor, pentru a prentmpina scoaterea din efectiv a vacilor i taurilor de reproducie la o vrst prea tnr. Regiunile membrelor anterioare Regiunea spetei are ca baz anatomic osul spetei prelungit cu cartilajul suprascapular, iar n partea distal, cavitatea glenoid care se articuleaz cu capul articular al humerusului. Este fixat de torace prin muchiul marele dinat i muchiul romboid, fr a avea o ataare prin articulaie osoas. Spata la taurine trebuie s fie lung, larg i cu un grad de nclinaie corespunztor tipului productiv. Este necesar s fie bine ataat de trunchi, dei se ntlnesc taurine cu o constituie slab, la care prinderea spetelor este fcut defectuos (fig. 37), musculatura fiind redus i relaat. La taurinele de carne i

mixte spata este mai lat, cu musculatura mai dezvoltat i mai vertical dect la rasele de lapte. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 152 Dintre defectele ce pot fi ntlnite la aceast regiune fac parte: spata scurt, ngust i cu tendin de verticalitate, prinderea slab a spetelor de torace i ndeprtarea lor la nivelul articulaiilor scapulohumerale, dnd impresia unui torace larg, alunecarea n jos a toracelui, datorit slbirii chingii musculare prin care se face ataarea spetelor i ridicarea n sus a cartilagiilor de prelungire care se unesc cu grebnul sau l depesc, formnd grebnul despicat. Animalele cu grebn despicat i spete desprinse au instabilitate i nesiguran n mers, o slab capacitate de efort i o rezisten slab la deplasare i staiune patrupedal ndelungat. Frecvent pot apare i leziuni cauzate de rniri accidentale, de asemenea entorsa articulaiei scapulo-humerale produs n urma alunecrilor sau cderilor i manifestat prin chioptur n sprijin.

Regiunea braului are ca baz anatomic osul humerus i masa muscular. Direcia acestei regiuni este oblic, de sus n jos i dinainte napoi, invers dect cea a spetei. Braul trebuie s fie ct mai lung, larg i musculos, s aib o direcie paralel cu planul median al corpului, integru ca structur i funcionalitate. Sunt considerate defecte ale acestei regiuni: braul scurt, cu mase musculare slab dezvoltate, cu nclinaie anormal, ieit spre nafar sau proiectat spre nuntru, unele traumatisme, fractura humerusului, stri grave care scot animalul din serviciu. Regiunea antebraului i a cotului. La bovine, antebraul i cotul formeaz o singur regiune creia i sunt proprii unele particulariti de structur, de ataare i de poziie. Situat ntre bra i genunchi, aceast regiune este delimitat superior la nivelul Fig. 37 Forme defectuoase a spetelor: a spete desprinse; b desprinderea umrului vzut posterior i lateral. a b IOAN GLC, VASILE MACIUC 153 olecranului iar inferior deasupra osului pisiform. Regiunea antebraului i a cotului are ca baz anatomic oasele radius i ulna. Este regiunea prin care membrele anterioare se desprind de corp i are o poziie vertical. Cotul trebuie s fie bine dezvoltat, rezistent, integru ca structur i paralel cu planul median al corpului. Antebraul trebuie s fie nu prea lung, bine mbrcat n mase musculare, gros i puternic. Taurinele de carne au antebraul mai scurt i gros dect la cele de lapte i mixte. La antebra i cot pot apare defecte consecutiv modificrilor de form i dimensiuni, de ataare i volum, de structur. Este defectuos cotul scurt, puin dezvoltat, prea strns sau prea detaat de trunchi, devieri care favorizeaz defectele de aplomb ale regiunilor inferioare. Regiunea genunchiului concur la extensia i flexia

piciorului, asigurnd sprijinul acestuia i la amortizarea ocului n mers. Este situat ntre antebra i fluier, avnd ca baz anatomic articulaia radio-metacarpian. Genunchiul trebuie s fie bine dezvoltat, usciv i puternic, suficient de larg, bine conturat i integrat n structura piciorului i a regiunilor vecine. Printre defectele genunchiului sunt de menionat: genunchiul slab dezvoltat, scurt i ngust, genunchiul gros i scurt sau gros i lung, cu aspect de structur grosolan, genunchi gtuit cnd trecerea spre fluier se face brusc, genunchi arcat, genunchi ters, genunchi de bou sau n X, cambrat sau n O, apoi higroama genunchiului (fig. 38), determinat de traumatisme repetate ale articulaiei la faa ei anterioar.

Fig. 38 Higroama genunchiului TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 154 Regiunea fluierului are ca baz anatomic cele dou metacarpiene sudate i variaz ca grosime, lungime, n funcie de sex i tipul productiv. Este scurt la taurinele de carne, subire la cele de lapte, lung i gros la cele de munc. n funcie de sex, fluierul este mai gros la taur dect la vac. Sunt defectuoase fluierele prea lungi i subiri, prea scurte i prea groase, cele cu oblicitate pronunat deoarece favorizeaz defectele de aplomb. Regiunea buletului (gleznei) este format din articulaia metacarpo-falangian. Buletul trebuie s fie bine consolidat i dezvoltat n lrgime i grosime, integrndu-se armonios n axul piciorului ntr-un unghi de 140-150. Pe faa posterioar a gleznei se gsesc cele dou unghii rudimentare, care cresc foarte mult n cazul stabulaiei ndelungate. Constituie defecte: buletul strmt, ngust, insuficient dezvoltat i insuficient consolidat, deviat nuntru sau nafar, apoi traumatismele, secionri ale ligamentelor i tendoanelor care determin scoaterea animalelor din efectiv. Regiunea chiiei are ca baz anatomic prima falang i o parte din a doua, plus ligamentele care asigur legtura celor dou degete. Chiia are poziia vertical sau uor oblic (fig. 39) i, cu ct este mai oblic, cu att asigur o mai bun amortizare a ocurilor, dar nu trebuie s fie exagerat de oblic. La taurinele de munte, chiia este mai scurt i mai vertical, iar la cele de es mai lung i mai oblic. La tauri chiia este mai groas i mai vertical dect la vaci. La aceast regiune se ntlnesc leziuni sau defecte de conformaie, de form i volum, care modific sau limiteaz capacitatea de efort a animalului.

a b c Fig. 39 Tipuri de chiie: a moale; b oblic; c vertical. IOAN GLC, VASILE MACIUC 155 Dintre defectele mai frecvente fac parte: chiia prea lung i nclinat, care determin aa-zisa chii moale (fig. 39), nsoit de clctura de urs, chii prea scurt i puin nclinat, apoi unele rni, secionri de tendoane sau chiar fracturi de falange, procese septice, cum este panariiul interdigital sau leziunile de tip coroziune produse accidental i care sunt urmate de pierderi economice. Regiunea ongloanelor este reprezentat de cele dou unghii (fig. 40), care constituie nveliul cornos ce acoper poriunea inferioar a falangei a treia. Fiecare unghie are forma unei jumti de trunchi de con iar mpreun formeaz copita. Cornul unghiilor poate fi intens sau slab pigmentat, cele pigmentate fiind mai rezistente. Unghiile la taurine se tocesc pe msur ce cresc, datorit uzurii n urma micrii, astfel c lungimea lor este aproape normal n permanen. La animalele lipsite de micare unghiile cresc mult, se deformeaz i necesit curirea periodic de ctre un podotehnist. Uneori apar pe unghii diferite gtuituri care se datoreaz unor carene nutriionale. ntre unghii i chii exist o strns legtur. Astfel, animalele cu chii lung au unghiile nclinate, lungi i cu clciele joase, sprijinul fcndu-se mai mult pe clcie. Constituie defecte de form i structur unghiile prea lungi i ascuite, cele prea scurte i boante, unghiile n form de pantof, unghiile nclecate, unghiile de porc, cele deformate i deprtate ntre ele. Dintre bolile cele mai grave sunt pododermatitele, n special panariiul sau flegmonul membranei i ligamentului interdigital, limaxul (formaiune crnoas interdigital la tauri), putrezirea clcielor, podoartrita acut aseptic i supurativ, podoartrita cronic deformat, stri care determin scderea produciei de lapte la vaci, refuzul saltului la tauri i scderea capacitii de munc.

a b c d Fig. 40 Diferite forme de unghii: a unghii normale, b unghii de grajd; c unghii n pantof; d - unghii nclecate. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 156 La boii de munc este necesar potcovirea, atunci cnd sunt folosii la transporturi pe osele tari, pietruite. Pot fi folosite potcoave pentru fiecare unghie sau potcoav comun pentru ambele unghii, prima form de potcovire fiind mai indicat. Regiunile membrelor posterioare Membrele posterioare asigur sprijinul n staiune i propulsia corpului n timpul mersului, la acest nivel existnd mari mase

musculare, care furnizeaz o cantitate mare de carne de cea mai bun calitate. Regiunea coapsei i fesei. Coapsa, are ca baz anatomic osul femur i o bogat musculatur. La animalele de carne i mixte coapsa i fesa sunt mai lungi, mai largi i cu musculatura dezvoltat fa de taurinele de lapte. Privit din profil, la animalele de carne i la cele bine ngrate, fesa apare bombat i descins, n timp ce la vacile de lapte linia de profil poate fi dreapt sau uor concav (fig. 41). Direcia coapsei este oblic dinapoi nainte i de sus n jos. n cazul nclinaiei mai accentuate a coapsei, sprijinul greutii corpului se face mai bine iar unghiul coxofemural asigur o deschidere mai mare. Coapsa mpreun cu fesa formeaz la bovine chiulota, care se cere s fie ct mai dezvoltat, att la rasele de carne ct i la cele mixte i de munc. La nivelul acestei regiuni se ntlnesc unele defecte de conformaie: coapsa scurt i ngust; coapsa slab dezvoltat, ngust i subire; fesa concav i retezat. Se pot ntlni unele tare datorit unor traumatisme, care pot interesa esuturile de suprafa sau profunzimea maselor musculare, articulaiile, femurul, tendoanele.

Fig. 41 Forme de coapse i fese la taurine: a dreapt i lung; b convex; c uor concav a b c IOAN GLC, VASILE MACIUC 157 Deosebit de grave sunt fractura femurului, care necesit sacrificarea animalului, artrite i poliartrite nsoite de chioptur, paralizia nervului femural, alte stri patologice care determin scderea produciei, capacitii de efort i scoaterea animalului din serviciu o anumit perioad sau definitiv, provocnd pagube economice cresctorilor. Regiunea gambei este situat ntre coaps i jaret, avnd ca baz anatomic tibia i fibula, la care se adaug muchii flexori i extensori. Aceast regiune trebuie s fie integr, larg, musculoas i ct mai descins, att la animalele de carne, ct i la animalele mixte sau de lapte. De poziia gambei depind corectitudinea membrelor posterioare i amplitudinea pasului. n general este oblic de sus n jos i dinainte napoi, formnd cu orizontala un unghi de 50-60. Fa de planul median al corpului trebuie s aib o poziie paralel. Lungimea gambei este variabil n funcie de ras i de regimul de ntreinere. Gamba lung i musculoas este ntlnit la rasele de carne, iar la animalele de munc asigur creterea capacitii de efort. Gamba descins constituie o cerin la rasele de carne i atrage o bun dezvoltare a musculaturii n lungime i grosime. Gamba prea lung sau prea scurt este defectuoas, de asemenea gamba cu devieri nuntru sau nafar fa de axul piciorului, precum i unele traumatisme, care, infectate, pot genera abcese, flegmoane, edem gazos, cangren, fracturile de tabie i peroneu, paralizia nervului peronier, manifestate prin chioptur n sprijin, scderea greutii i

pierderi economice. Regiunea jaretului, situat ntre gamb i fluier, constituie una din regiunile cele mai solicitate, att n faza de sprijin ct i n suspensie, n flexie i extensie. Baza anatomic a jaretului o formeaz articulaia tibio-tarso-metatarsian, capsula situat n jurul articulaiei, ligamentele i tendoanele de la acest nivel. La nivelul jaretului, unghiul de flexie se gsete pe faa dorsal, iar cel de extensie pe faa plantar, invers ca la membrul anterior, ceea ce asigur stabilitatea necesar n timpul mersului. Jaretul trebuie s fie larg, gros, puternic, suficient de nalt, usciv i bine conturat, fiind plasat n axul piciorului, fr defecte de structur i de aplomb (fig. 42). Pielea de acoperire trebuie s fie fin, suficient de elastic, TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 158 pentru a asigura libertatea micrilor de flexie i extensie, iar unghiul gambei cu fluierul (din punctul de vedere al jaretului) trebuie s fie deschis, dar s nu depeasc 140-150. La nivelul jaretului se pot ntlni defecte cum ar fi: jaret subire i slab dezvoltat, jarete prea deschise (cu unghi peste 160) sau prea nchise (sub 140 sau sbiate), deviate din axul piciorului, vrfurile jaretelor apropiate (coate de vac) sau deprtate, jarete cu pielea groas i rugoas sau groas i mpslit, buretoas ori crnoas, semn al unei constituii grosolane. Alte defecte sunt: jaretul gtuit, jaret prea usciv ori prea crnos, plgi nepate i deseori infectate, anchiloza i semianchiloza, secionarea tendonului lui Achile, fracturile interarticulare, stri care determin impoten funcional, scoaterea temporar sau definitiv din uz, prin sacrificri de necesitate, a animalelor cu leziuni netratabile sau incurabile. Celelalte regiuni ale membrului posterior sunt similare celor de la membrul anterior i se examineaz n acelai mod, motiv pentru care nu vor mai fi prezentate.

Aplomburile la taurine Aplomburile reprezint poziia pe care o au membrele atunci cnd animalele i sprijin corpul n egal msur pe toate cele patru membre, adic se gsete n staiune forat plasat pe o suprafa plan. Aceast poziie se apreciaz fa de o anumit vertical, examinnd animalul din fa, din spate i lateral (fig. 43). Fig. 42 Tipuri de jarete: a deschise; b normale; c sbiate. a b c a IOAN GLC, VASILE MACIUC 159

Aplomburile membrelor anterioare (fig. 44) se examineaz din fa i din profil. Atunci cnd animalul este examinat din fa se consider aplomb normal dac linia imaginar cobort din punctul spetei mparte membrul n jumti egale. Aplombul corect este foarte rar ntlnit la taurine, n majoritatea cazurilor prezentnd unele defecte i anume: genunchi n form de X, atunci cnd membrele se apropie n regiunea genunchilor i este un defect destul de frecvent; membre largi jos, atunci cnd se ndeprteaz de la genunchi n jos; membre strmte jos, atunci cnd membrele se apropie de la genunchi n jos; panard, atunci cnd din glezn se produce o rsucire a chiiei i ongloanelor spre exterior, defect foarte frecvent la taurine; cagneux (membre sclciate nuntru), atunci cnd de la glezn se produce o rsucire a chiiei i ongloanelor spre interior; strmt dinainte, atunci cnd pe toat lungimea lor membrele sunt apropiate, defectul fiind asociat cu pieptul strmt; larg dinainte, atunci cnd membrele sunt distanate ca urmare a pieptului larg sau din cauza poziiei defectuoase a spetelor, care se ndeprteaz de planul median al corpului ctre articulaiile scapulo-humerale; Examinnd membrele anterioare din profil, sub aspectul aplomburilor, aceasta se face n raport cu verticala cobort din mijlocul grebnului, care trece prin mijlocului articulaiei humeroFig. 43 Instrumente moderne n aprecierea exteriorului TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 160 radio-ulnar i cade napoia copitei. Ca defecte pot fi ntlnite urmtoarele: campat dinainte, atunci cnd membrele se gsesc mai nainte dect poziia normal de aplomb; sub el nainte, atunci cnd membrele se gsesc mai napoi dect poziia normal de aplomb; genunchi teri, atunci cnd sunt situai ceva mai napoi i este unul din defectele foarte frecvente la taurine. Aplomburile membrelor posterioare (fig. 45), se examineaz din profil i din spate. Din profil se apreciaz aplombul n raport cu verticala cobort din punctul fesei, care atinge vrful jaretului i cade napoia copitei, acesta fiind considerat aplomb normal. Dintre defecte pot fi menionate urmtoarele: campat dinapoi, atunci cnd membrele sunt mai napoi dect linia de aplomb; sub el dinapoi, atunci cnd membrele se gsesc mai nainte dect poziia normal de aplomb; picioare sbiate, atunci cnd de la articulaia jaretului membrele sunt deviate nainte, iar unghiul jaretului este mic; jarete deschise, atunci cnd de la articulaia jaretului membrele sunt deviate napoi, iar unghiul jaretului este mare.

Aprecierea aplomburilor din spate se face n raport cu verticala cobort din punctul fesei, care n mod normal mparte regiunea jaretului, fluierului, gleznei i chiiei n jumti egale, cznd n mijlocul copitei. Defecte de aplomb sunt urmtoarele: coate de vac, atunci cnd jaretele sunt apropiate prin vrful calcaneului, aceste fiind unul din defectele cele mai frecvente i situaia opus cnd acestea formeaz membre n ,,O''; membre largi jos, atunci cnd membrele se deprteaz ntre ele de la jaret nspre copite; membre strmt jos, atunci cnd se apropie de la jaret n jos nspre copite; IOAN GLC, VASILE MACIUC 161 panard i cagneux, asemntor cu defectele de la membrele anterioare; strmt napoi, atunci cnd membrele sunt apropiate pe toat lungimea lor i sunt n legtur cu o crup strmt. Este un defect foarte frecvent la taurinele primitive. O situaie favorabil o constituie aplombul larg dinapoi cnd se asociaz cu crupa larg. Cu ocazia seleciei se vor alege pentru reproducie animale fr defecte de aplomburi pentru c orice defect ngreuneaz mersul animalelor i face ca el s se uzeze mai repede deoarece nu se mai face sprijin egal pe toat suprafaa articular a oaselor unele suprafee fiind suprancrcate. Exist i predispoziie ereditar defectelor de aplomb, care trebuie avut n vedere la aprecierea exteriorului animalelor pentru reproducie.

e d c b a Fig. 44 Aplombul membrelor anterioare: a aplomb corect vzut din fa i din profil; b aplomb larg dinainte; c aplomb strmt dinainte; d aplomb campat dinainte; e aplomb sub el dinainte. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE

162

4.2. Examenul de sintez al exteriorului Examenul de sintez const n aprecierea unui animal n totalitatea lui, n legtur cu dezvoltarea general, armonia i proporionalitatea de ansamblu. ntotdeauna, examenul analitic trebuie completat cu examenul de sintez, care urmrete aprecierea dezvoltrii proporionale a tuturor regiunilor corporale i modul cum acestea se mbin ntre ele, n funcie de tipul morfo-productiv. Examenul de sintez se realizeaz prin: - metoda liber; - metoda punctelor; - metoda msurtorilor corporale (msurtori biometrice). Prin verificarea constatrilor rezultate n urma aprecierii animalelor prin metodele anterioare, acestea se completeaz printr-o serie de metode ajuttoare cum sunt: - metoda dreptunghiurilor; - fotografierea; - filmarea i nregistrarea video. Fig. 45 Aplombul membrelor posterioare: a aplomb corect vzut din profil i dinapoi; b aplomb campat dinapoi; c aplomb subel dinapoi. d coate de vac (n form de X); d membre n O. a b c d e IOAN GLC, VASILE MACIUC 163 1. Metoda liber (somatoscopic) Const n aprecierea din ochi (liber) sau prin palpare, examinnd animalul n totalitatea lui pe fiecare segment i pe regiuni corporale. Se examineaz animalul n ansamblul su, att n poziie staionar ct i n mers, apreciind dezvoltarea i proporionalitatea fiecrei regiuni, armonia ntregului organism (fig. 46).

Pentru aprecierea de ansamblu i a dezvoltrii generale, animalul trebuie s fie situat pe un teren orizontal, la o distan de 35 m fa de examinator, n staiune patrupedal forat (s se sprijine n egal msur pe toate cele patru membre). De asemenea, din imediata apropiere, se apreciaz prin palpare fiecare regiune corporal n parte, iar n mers, se apreciaz armonia micrilor i eventualele defecte de aplomb. n descrierea linear examenul fiecrei regiuni se concretizeaz printr-o not n scara 1-9. Din coroborarea tuturor observaiilor se face aprecierea general i care se exprim prin calificative: excepional, f. bine, bine cu plus, bine, satisfctor, nesatisfctor Dei este foarte expeditiv, aceast metod este mai dificil, examinatorul trebuind s posede un spirit de observaie foarte ptrunztor, experien foarte ndelungat i o bun cunoatere a raporturilor dintre diferitele caractere de conformaie i elementele anatomo-fiziologice, ce stau la baza capacitii productive i a nsuirilor biologice ale organismului animal. n acest scop sunt colarizai i autorizai evaluatori experi pentru fiecare ras. Fig. 46 Aprecierea de ansamblu prin metoda liber TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 164 2. Metoda punctelor Este o metod mai ordonat, mai precis i mai tiinific, care se face tot n mod liber (vizual i prin palpare), examinatorul expert fiind obligat s aprecieze i s acorde note pentru anumite regiuni sau grupe de regiuni corporale, dup importana fiecreia, avnd n vedere factorii: ras, vrst, sex i tip morfo-productiv. Notele se acord n scara 1-9 n funcie de corectitudinea regiunii sau grupei de regiuni, folosindu-se n acest scop un tabel cu indicaii ajuttoare la acordarea notelor. Pentru aprecierea propriuzis se utilizeaz fiele individuale de punctare pentru descrierea linear la fiecare ras, care cuprind grupele agregat cu nsuirile ce se apreciaz i punctajul total pentru fiecare grup de nsuiri (tabelele 1, 2, 3 i fig. 47, 48, 49). Aprecierea dup metoda punctelor este operativ i simpl, permind o notare uniform pentru toate nsuirile examinate. Prin nsumarea punctelor de la fiecare grup de nsuiri, n funcie de ponderea ce o dein n aprecierea final, se obine punctajul total pe baza cruia se face ncadrarea animalului respectiv ntr-o clas valoric (excepional, f. bine, bine cu plus, bine, satisfctor, nesatisfctor). Pentru nlturarea eventualelor erori generate de subiectivism, este recomandabil ca aprecierea s se fac de ctre o comisie format din 3-4 examinatori experi, punctajul total obinut reprezentnd media aritmetic a punctajelor acordate de fiecare membru al comisiei. Menionm c n acest sens sunt elocvente fiele de punctare folosite la descrierea linear a carcterelor de exterior la rasele din ara noastr. 3. Metoda msurtorilor corporale (somatometria) Const n msurarea direct, pe animal, a diferitelor

dimensiuni corporale i de mas, care nltur aproximaiile i erorile de apreciere ce pot s survin n metodele de apreciere descrise anterior (fig. 50 i 51 ). Cu ajutorul msurtorilor corporale i de mas putem aprecia dezvoltarea i legtura diferitelor regiuni corporale sau segmente ce constituie ntregul organism i dezvoltarea general a animalului IOAN GLC, VASILE MACIUC 165 Poziia animalului n timpul efecturii msurtorilor trebuie s fie n staiune patrupedal forat, cu capul i gtul orientate n poziie normal. Msurtorile pot fi efectuate cnd animalul se gsete afar sau n adpost. Ca instrumente de msurat se folosesc: zoometrul pentru dimensiunile corporale mari; compasul pentru dimensiunile mici, panglica metric pentru perimetre; goniometrul pentru msurarea unghiurilor dintre razele osoase; cntarul bascul pentru masa corporal.

Dup scopul urmrit, msurtorile biometrice se pot grupa n: a) Msurtori de mas, care se fac n vederea cunoaterii dezvoltrii generale i de ansamblu a animalului i care sunt cel mai mult folosite n practic. Acestea sunt: nlimea la grebn sau nlimea la crup, lungimea trunchiului, adncimea toracelui, lungimea crupei, lrgimea crupei la olduri i ischii, perimetrul toracic; perimetrul fluierului i masa corporal i se execut n cadrul lucrrilor de selecie a taurinelor adulte pentru reproducie. b) Msurtori de conformaie, care se efectueaz n vederea stabilirii conformaiei de ansamblu i a proporionalitii diferitelor regiuni sau segmente corporale (fig. 51). n mod obinuit, acestea se folosesc n lucrrile de cercetare i cuprind un numr variabil de msurtori, care se stabilesc n funcie de scopul urmrit.

Fig. 50 Executarea msurtorilor corporale TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 166

Tabelul 1 APRECIEREA CONFORMAIEI CORPORALE PRIN DESCRIEREA LINEAR A CARACTERELOR DE EXTERIOR Note i punctaje pe caractere, punctaje pariale i calificative pe grupe de caractere i scor (punctaj) final i calificative pentru exterior

BLAT CU NEGRU ROMNEASC (BNR) HOLSTEIN FRIZ Grupe (agregate) de nsuiri i caractere de exterior EXCELENT (Ex.) 99-90 pct. (primipare max. 88 secundipare max. 90) FOARTE BINE (FB) 89-85 puncte BINE PLUS (B+) 84-80 puncte BINE (B) 79-75 puncte SUFICIENT (S) 74-65 puncte NESATISFCTOR (N) sub 65 puncte I. TIP LAPTE (15%) 1. Caracte specific lapte 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 (75) 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub II. DEZVOLTARE (FORMAT) CORPORAL (20%) 2. nlimea la crup 9=90 (145 cm) 8=87 (144-143 cm) 7=82 (142-140 cm) 6=80 (139-137 cm) 5=77 (136-135 cm)

3=68 (132 cm) 4=73 (134-133 cm) 3=68 (132 cm) 2=64 (131-130 cm) 1=60 i sub (sub 130 cm) 3. Lrgimea la crup 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 4. Adncime trunchi 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 5. Lrgime piept (capacitate) 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 6. Unghiul crupei 5=91 4=89 6=86 3=82 7=77 8=66 2=72 9=52 1=56 i sub III. MEMBRE FUNDAMENT (25%) 7. Unghiul jaretului 5=91 6=86 4=89 3=81 7=77 8=67 2=71 9=55 i sub

1=56 8. Aspectul jaretului 8=91 7=89 9=88 6=86 5=82 4=77 3=72 2=66 1=59 i sub 9. Ongloane (nlime posterioar) 8=91 9=87 7=88 6=83 5=78 4=73 3=68 2=63 1=58 i sub 10. Aplomburi membre posterioare 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=73 3=68 2=64 1=60 i sub

IOAN GLC, VASILE MACIUC 167

Tabelul 1 (continuare) BLAT CU NEGRU ROMNEASC (BNR) HOLSTEIN FRIZ Grupe (agregate) de nsuiri i caractere de exterior EXCELENT (Ex.)

99-90 pct. (primipare max. 88 secundipare max. 90) FOARTE BINE (FB) 89-85 puncte BINE PLUS (B+) 84-80 puncte BINE (B) 79-75 puncte SUFICIENT (S) 74-65 puncte NESATISFCTOR (N) sub 65 puncte IV. UGER (40%) 11. Extindere anterioar 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 12. nlime (prindere) posterioar 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 13. Ligament central 9=92 8=92 (primipare) 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 14.

Adncime uger 8=92 7=89 6=85 5=80 9=84 4=75 3=70 2=65 1=60 i sub 15. Poziie (plasare) mameloane 5=90 6=88 4=87 7=81 3=77 8=72 2=64 9=62 1=50 i sub 16. Lungime mameloane 5=92 6=85 4=84 7=78 3=75 8=70 2=66 9=62 1=56 i sub

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 168 Fi de sintez Descrierea linear a caracterelor de exterior la rasa Blat cu negru romneasc (BNR) Holstein Friz Caractere (agregate) Simbol (prescurtri) Note optime F. bun...Bun Extreme (1...9) T i p L A P

T E Caractere specifice produciei de lapte CPL 9..8 SlabeEvidente nlimea la crup (sacrum) HC (HS) 9..8 (142cm)(140cm) Mic.Mare Lrgimea crupei LG 9..8 ngust.Larg Adncimea trunchiului AT 9..8 Mic.Mare Lrgimea pieptului (capacitate toracic) LgP 9..8 Strmt...Dezvoltat (slab)...(mare) Mare posteroanterior .Mare anteroposterior F O R M A T ( d e z v o l t a r e ) C O R P O R A L Unghiul crupei (nclinarea crupei) UC 5..4

Coad... sus prins ...Crup teit Unghiul jaretului UJ 5..6 Drept.Sbiat Aspectul jaretului AJ 8..7 Plin.Uscat Ongloane (nlimea posterioar) Og 9..8 MicMare F U N D A M E N T ( m e m b r e ) Aplombul membrelor posterioare AMP 9..8 Defectuos..Corect Extindere (prindere) anterioar EAU 8..9 Slab...Bun (mic)...(mare) nlime (prindere) posterioar PU 9..8 MicMare Ligament suspensor LIS 8..9 Absent.Evident Adncimea ugerului AU 7..8 Adnc...nalt (lsat) Poziia mameloanelor PM 5..6 Divergente..Convergente U G E R Lungimea mameloanelor anterioare LMA 6..7 Scurte.Lungi

IOAN GLC, VASILE MACIUC

169

nlimea la crup (cm) Tip lapte Adncimea trunchiului mic-mijlocie-mare Lrgimea pieptului mic-mijlocie-mare Unghiul crupei ridicat-mijlociu-teit Unghiul jaretului drept-mijlociu-sbiat Aspectul jaretului

plin-mijlociu-fin Poziia membrelor posterioare (aplombul) lipit-apropiat-normal Lrgimea ugerului ngust-mijlocie-larg Ligamentul suspensor lips-mijlociu-nalt Poziia mameloanelor anterioare deprtat-normal-apropiat Poziia mameloanelor posterioare deprtat-normal-apropiat Prinderea anterioar a ugerului slab-mijlocie-evident Adncimea ugerului profund-mijlocie nalt Lungimea mameloanelor scurt-mijlocie-lung Lrgimea crupei ngust-mijlocie-larg nlimea ongloanelor mic-mijlocie-nalt Fig. 47 Imagine de ansamblu a caracterelor de exterior cuprinse n sistemul de descriere linear la rasa Blat cu negru romneasc (Holstein-Friz) TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 170 Tabelul 2 APRECIEREA CONFORMAIEI CORPORALE PRIN DESCRIEREA LINEAR A CARACTERELOR DE EXTERIOR Note i punctaje pe caractere, punctaje pariale i calificative pe grupe de caractere i scor (punctaj) final i calificative pentru exterior BLAT ROMNEASC (BR) FLECKVIEH - SIMMENTAL Grupe (agregate) de nsuiri i caractere de exterior EXCELENT (Ex.) 99-90 pct. (primipare max. 88 secundipare max. 90) FOARTE BINE (FB) 89-85 puncte BINE PLUS (B+) 84-80 puncte BINE (B)

79-75 puncte SUFICIENT (S) 74-65 puncte NESATISFCTOR (N) sub 65 puncte I. DEZVOLTARE (FORMAT) CORPORAL 1. nlimea la crup (ischii) 9=90 (140 cm) (primipare 137 cm) 8=87 (139138 cm) (primipare 136-135 cm) 7=82 (137136 cm) (primipare 134-133 cm) 6=77 (135-134 cm) (primipare 132 cm) 5=72 (133 cm) (primipare 131 cm) 4=72 (132 cm) 3=68 (131 cm) 2=61 (130 cm) (primipare 128 cm) 1=57 (sub 130 cm) 2. Lungimea crupei 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 3. Lrgimea crupei 9=92 8=88 7=84

6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 4. Adncime trunchi 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 5. Unghiul crupei 4=91 5=88 6=83 3=83 7=78 8=72 2=70 9=64 1=54 i sub II. MUSCULATUR 6. mbrcarea n musculatur 7=91 6=89 8=86 5=84 9=77 4=78 3=72 2=66 1=60 i sub III. MEMBRE (FUNDAMENT) 7. Unghiul jaretului 5=91 4=89 6=86 3=81 7=77 2=71 8=67 1=60 9=55 i sub 8. Aspectul jaretului 9=91 8=89 7=86 6=82 5=77 4=72 3=66 2=60

1=54 i sub 9. Chiie 7=90 6=88 5=83 8=80 4=77 3=70 2=63 9=64 1=55 i sub 10. Ongloane (nlimea posterioar) 9=91 8=88 7=85 6=81 5=77 4=73 3=68 2=63 1=57 i sub

IOAN GLC, VASILE MACIUC 171

Tabelul 2 (continuare) BLAT ROMNEASC (BR) FLECKVIEH - SIMMENTAL Grupe (agregate) de nsuiri i caractere de exterior EXCELENT (Ex.) 99-90 pct. (primipare max. 88 secundipare max. 90) FOARTE BINE (FB) 89-85 puncte BINE PLUS (B+) 84-80 puncte BINE (B) 79-75

puncte SUFICIENT (S) 74-65 puncte NESATISFCTOR (N) sub 65 puncte IV. UGER 11. Extinderea anterioar 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 12. nlimea (prinderea) posterioar 9=91 8=88 7=85 6=81 5=77 4=73 3=68 2=64 1=59 i sub 13. Lrgimea (extinderea) posterioar 9=92 8=88 7=84 7=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 14. Ligament central 8=91 7=88 9=86 6=83 5=78 4=73 3=68 2=63 1=58 i sub 15. Adncimea ugerului 8=91 7=88 9=85 6=83 5=78 4=73 3=68 2=63 1=68 i sub

16. Poziia mameloanelor 6=91 5=89 7=86 4=83 8=78 3=72 9=68 2=64 1=54 i sub 17. Lungimea mameloanelor 5=91 4=88 6=87 7=81 3=78 8=74 2=67 9=66 1=56 i sub 18. Grosimea mameloanelor 5=91 4=86 6=88 7=81 3=75 8=73 9=64 2=63 1=50 i sub

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 172 Fi de sintez Descrierea linear a caracterelor de exterior la rasa Blat romneasc (BR) Fleckvieh Simmental Caractere (agregate) Simbol (prescurtri) Note optime F. bun...Bun

Extreme (1...9) nlimea la crup (sacrum) HC (HS) 9..8 (138cm)(137cm) Mic.Mare Lungimea crupei LC 9..8 ScurtLung Lrgimea crupei LG 7..8 ngust.Larg Adncimea trunchiului AT 9..8 Mic.Mare Mare posteroanterior .Mare anteroposterior F O R M A T ( d e z v o l t a r e ) C O R P O R A L Unghiul crupei (nclinarea crupei) UC 4..5 Coad... sus prins ...Crup teit M U S

C U L A T U R mbrcarea n musculatur IM 7..6 Slab...Bun Unghiul jaretului UJ 5..4 Drept.Sbiat Aspectul jaretului AJ 9..8 Plin.Uscat Chiie Cst 7..6 Moi...Drepte F U N D A M E N T ( m e m b r e ) Ongloane (nlimea posterioar) Og 9..8 MicMare Extinderea (prinderea) anterioar EAU 9..8 Slab...Bun (mic)...(mare) Extinderea (lrgimea) posterioar EPU 7..8 Slab...Bun nlimea posterioar PU 9..8 MicMare Ligament suspensor LIS 8..7 Absent.Evident Adncimea ugerului AU 8..7 Adnc...nalt (lsat) Poziia mameloanelor PM 6..5 Divergente..Convergente Lungimea mameloanelor anterioare LMA 5..4 Scurte.Lungi U

G E R Grosimea mameloanelor GM 5..4 Subiri..Groase IOAN GLC, VASILE MACIUC 173

FORMAT nlimea la grebn Lungimea crupei mic-mijlocie-mare 1 5 9 Lrgimea crupei mic-mijlocie-larg 5 9 Adncimea trunchiului mic-mijlocie-mare Unghiul crupei ridicat-mijlociu-teit Musculatura fr-mijlocie-plin Chiie orizontale-oblice-verticale nlimea ongloanelor plat-mijlocie-nalt Unghiul jaretului drept-mijlociu-sbiat Aspectul jaretului plin-mijlociu-fin 1 5 9 1 5 9 1 5 9 1 5 9 1 5 9 1 5 9 1 5 9 Fig. 48 Imagine de ansamblu a caracterelor de exterior n sistemul de descriere li near la rasa Blat romneasc (Fleckvieh Simmental)

Extinderea anterioar a ugerului slab-mijlocie-evident Lrgimea ugerului ngust-mijlocie-larg Ligamentul suspensor lips-mijlociu-nalt

Adncimea ugerului profund-mijlocie-nalt Poziia mameloanelor divergente-paralele-convergente Lungimea mameloanelor scurt-mijlocie-mare Grosimea mameloanelor subiri-normale-groase Extinderea posterioar a ugerului slab-mijlocie-evident 1 5 9 1 5 9 1 5 9 1 5 9 1 5 9 1 5 9 1 5 9 1 5 9 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 174 Tabelul 3 APRECIEREA CONFORMAIEI CORPORALE PRIN DESCRIEREA LINEAR A CARACTERELOR DE EXTERIOR Note i punctaje pe caractere, punctaje pariale i calificative pe grupe de caractere i scor (punctaj) final i calificative pentru exterior BRUN (B) BROWN - SWISS Grupe (agregate) de nsuiri i caractere de exterior EXCELENT (Ex.) 99-90 pct. (primipare max. 88 secundipare max. 90) FOARTE BINE (FB) 89-85 puncte BINE PLUS (B+) 84-80 puncte BINE (B) 79-75 puncte SUFICIENT (S) 74-65 puncte NESATISFCTOR (N)

sub 65 puncte I. FORMAT CORPORAL 1. nlimea la grebn 9=90 (137 cm adulte)* 8=87 (136-135 cm) 7=84 (134 cm) 6=81 (133 cm) 5=77 (132 cm) 4=73 (131 cm) 3=69 (130 cm) 2=64 (129 cm) 1=60 i sub (128 cm i sub) 2. Lrgimea crupei la ischii 7=91 6=89 8=86 5=83 9=78 4=75 4=72 3=68 2=58 1=50 i sub 3. Adncime trunchi 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 4.Linia superioar a corpului 7=90 6=91 5=86 4=80 8=75 4=72 3=68 9=58 1=55 i sub 5. Unghiul crupei 4=91 5=90

6=86 3=85 7=78 8=66 2=72 1=54 9=52 i sub II. MUSCULATURA 6. mbrcarea n musculatur 5=91 4=87 6=85 7=77 3=78 9=72 2 i 8=68 9=59 1=58 i sub III. FUNDAMENT MEMBRE 7. Unghiul jaretului 5=91 4=89 6=86 3=81 7=77 2=71 8=67 1=60 9=55 i sub 8. Aspectul jaretului 8=91 7=89 6=86 9=88 5=82 4=77 3=72 2=66 1=59 i sub 9. Chiie 7=90 6=88 5=83 8=80 5=78 3=70 9=64 2=63 1=55 i sub 10. nlimea posterioar a ongloanelor 9=91 8=88 7=85 6=81 5=76 4=73 3=68 2=63

1=57 i sub

IOAN GLC, VASILE MACIUC 175

Tabelul 3 (continuare) BRUN (B) BROWN - SWISS Grupe (agregate) de nsuiri i caractere de exterior EXCELENT (Ex.) 99-90 pct. (primipare max. 88 secundipare max. 90) FOARTE BINE (FB) 89-85 puncte BINE PLUS (B+) 84-80 puncte BINE (B) 79-75 puncte SUFICIENT (S) 74-65 puncte NESATISFCTOR (N) sub 65 puncte IV. UGER 11. Extinderea anterioar 9=92 8=89 7=85 6=81

5=77 4=73 3=69 2=65 1=60 i sub 12. Lrgimea posterioar 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 13. nlimea (prinderea) posterioar 9=92 8=88 7=84 6=80 5=76 4=72 3=68 2=64 1=60 i sub 14. Ligament suspensor 8=91 7=89 9=85 6=84 5=79 4=74 3=68 2=62 1=55 i sub 15. Adncimea ugerului 8=91 7=89 6=85 9=85 5=80 4=75 3=70 2=65 1=60 i sub 16. Poziia mameloanelor 5=90 6=88 4=87 7=81 3=77 8=72 2=64 9=62 1=50 i sub 17. Lungimea mameloanelor 5=91 4=89

6=85 3=80 7=78 8=70 2=68 9=62 1=55 i sub * La primipare = 1 cm mai mic dect la adulte

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 176 Fi de sintez Descrierea linear a caracterelor de exterior la rasa Brun (B) Brown Swiss Caractere (agregate) Simbol (prescurtri) Note optime F. bun...Bun Extreme (1...9) nlimea la grebn HC (HS) 9..8 (137cm)(136cm) Mic.Mare Lrgimea crupei LG 7..6 ngust.Larg Adncimea trunchiului AT 9..8 Mic.Mare Linia superioar a trunchiului LS 7.6 Concav....Convex Mare posteroanterior .Mare anteroposterior F O R M A T ( d e z v o l t a

r e ) C O R P O R A L Unghiul crupei (nclinarea crupei) UC 4..5 Coad... sus prins ...Crup teit M U S C U L A T U R mbrcarea n musculatur IM 5..6-4 Slab...Bun Unghiul jaretului UJ 5..4 Drept.Sbiat Aspectul jaretului AJ 8..9-7 Plin.Uscat Chiie Cst 7..6 Moi...Drepte F U N D A M E N T ( m e m b r e ) Ongloane (nlimea

posterioar) Og 9..8 MicMare Extinderea (prinderea) anterioar EAU 9..8 Slab...Bun (mic)...(mare) Extinderea (lrgimea) posterioar EPU 9..8 Slab...Bun nlimea posterioar PU 9..8 MicMare Ligament suspensor LIS 8..7 Absent.Evident Adncimea ugerului AU 8..7 Adnc...nalt (lsat) Poziia mameloanelor PM 5..6 Divergente..Convergente U G E R Lungimea mameloanelor anterioare LMA 5..4 Scurte.Lungi

IOAN GLC, VASILE MACIUC 177

Fig. 49 Imaginea de ansamblu a caracterelor de exterior cuprinse n sistemul de descriere linear la rasa Brun (Swiss - Braunvieh) Chiie: orizontale oblice - verticale nlimea ongloanelor: plat mijlocie - nalt Extinderea i prinderea anterioar a ugerului: slab mijlocie - evident Lrgimea ugerului: ngust mijlocie - larg

nlimea posterioar a ugerului: mic mijlocie - nalt Ligamentul suspensor: lips mijlociu - nalt Adncimea ugerului: profund mijlocie - nalt Lungimea mameloanelor: scurt mijlocie - mare Poziia mameloanelor: divergente paralele - convergente mbrcarea n musculatur: fr mijlocie - plin Lrgimea crupei: ngust mijlocie - larg Adncimea trunchiului: mic mijlocie - mare Linia superioar: concav dreapt - convex Unghiul crupei: ridicat mijlociu - teit Unghiul jaretului: drept mijlociu - sbiat Aspectul jaretului: plin mijlociu - fin TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 178

Fia de punctare turai Data efecturii Turaul.nr. matricol(cod..) % RHproveniena.. Tatl..Mama (nume-cod) nr. Matricol HL lapte, % grsime, % proteine nsuiri (not maxim) Nr. regiuni apreciate Note acordate reg. nsu. Defecte Importante 1.Armonia de ansamblu - Caractere tip

i ras (20) 2.Temperament constituie 3.Osatur (musculatur) pentru BR i B - Spinare crap 4.Linia superioar (inclusiv crupa) - Spinare neuat I.Capacitate corporal (30) 5.Lrgimea i adncimea toracelui - Prinderi defectuoase 6.nlime grebn_cm - Crup teit 7.Lungimea corporal_cm - Crup n acoperi 8.Fundament (apb.ant. i post.) - Chii moale 9.Chiia - Ongloane sclciate II. Dezvoltare corporal (50) 10.Ongloane - Ongloane deschise Total puncte

IOAN GLC, VASILE MACIUC 179

Fia de punctare viele CRESCTORLOCALITATEA.. VIIC..NR.MATRICOL.%RH TATL..MAMA (cod; nume) (matricol HL lapte % grsime, % proteine) nsuiri (Not maxim) Regiuni apreciate Note acordate Defecte importante 1. Armonia de ansamblu I. Caractere tip i de ras (20) 2. Constituie, temperament 3. nlimea la grebn:cm.. II. Dezvoltare

corporal 4. Lungimea corporal:..cm. 5. Osatur, musculatur 6. Linia superioar III. Capacitatea corporal (30) 7. Lrgimea i adncimea toracelui (flanc) 8. Aplomb anterior i posterior 9. Chiie IV. Fundament (membre) (30) 10. Ongloane Total puncte:

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 180

c) Msurtori de cretere, care se folosesc numai la tineret i se efectueaz periodic, n vederea cunoaterii procesului de cretere (fig. 52). a

b Fig. 51 Principalele msurtori pentru aciunile de selecie la bovine a msurtori principale la taurine: 1-1' talia; 2-2' nlimea la spinare; 3-3' nlimea la crup; 4-4' nlimea la baza cozii; 5-5' lungimea oblic a trunchiului; 6-6' perimetrul toracic; 7-7' perimetrul fluierului; 8-8' lrgimea la articulaia scapulo-humeral; 9-9' lrgimea toracelui napoia spetelor; 10-10' lrgimea crupei la olduri; 11-11' lrgimea crupei la articulaia coxo-femural; 12-12' lrgimea crupei la ischii; b msurtori la cap: 1-1' lungimea frunii; 1-1'' lungimea capului; 1'-2'' lungimea feei; 2-2' ngustimea frunii; 3-3' lrgimea frunii IOAN GLC, VASILE MACIUC 181

Dup natura i sensul n care se efectueaz msurtorile biometrice, acestea sunt: a) Msurtori de nlime. Se execut n plan vertical i ne permit s apreciem dezvoltarea proporional a diferitelor regiuni sau segmente corporale. Principalele msurtori de nlime sunt urmtoarele: nlimea la grebn (talia) reprezint distana de la nivelul solului la punctul cel mai nalt al grebnului; nlimea la spinare reprezint distana de la nivelul solului la marginea superioar a apofizei spinoase a ultimei vertebre dorsale; nlimea la crup reprezint distana de la nivelul solului la punctul cel mai nalt al liniei sacrale; nlimea la baza cozii reprezint distana de la nivelul solului la punctul de inserie al cozii; Fig. 52 Formatul corporal la tineretul n cretere TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 182 nlimea (adncimea) toracelui reprezint distana de la nivelul inferior al sternului, imediat napoia spetelor, pn la punctul cel mai nalt al grebnului; nlimea la stern (vidul substernal), msurat imediat napoia spetelor, reprezint distana de la sol la nivelul inferior al sternului. Toate dimensiunile de nlime se msoar cu zoometrul.

b) Msurtori de lungime: lungimea oblic a trunchiului reprezint distana de la partea anterioar a articulaiei scapulo-humerale (punctul spetei) la proeminena posterioar a tuberozitii ischiale (punctul fesei) i ne furnizeaz informaii asupra dezvoltrii corporale i a formatului corporal; lungimea orizontal a trunchiului reprezint distana, n plan orizontal, ntre verticalele tangente la punctul spetei i la punctul fesei; lungimea total a corpului reprezint distana de la cretet la verticala tangent la punctul fesei; mpreun cu lungimea orizontal a trunchiului, ne ofer date asupra dezvoltrii corporale i a liniei superioare; lungimea (profunzimea) toracelui reprezint distana ntre punctul spetei i convexitatea maxim a ultimei coaste; ne d indicaii asupra dezvoltrii toracelui i a capacitii corporale. Toate cele 4 dimensiuni de lungime se determin cu zoometrul sau compasul. lungimea crupei reprezint distana de la marginea superoanterioar a oldului la punctul fesei; pe baza acesteia se obin date asupra dezvoltrii crupei i se determin cu compasul; lungimea capului este distana de la cretet la bot (limita inferioar a prii acoperite cu pr); aceasta este n corelaie cu tipul morfo-productive i craniologic i se determin cu compasul. c) Msurtori de lrgime: lrgimea toracelui (diametrul bicostal) este distana dintre punctele cele mai proeminente ale coastelor, msurat imediat IOAN GLC, VASILE MACIUC 183 napoia spetelor; aceasta ofer date asupra dezvoltrii toracelui i se determin cu zoometrul; lrgimea pieptului este distana dintre articulaiile scapulohumerale, lundu-se ca puncte de reper proeminenele laterale ale extremitilor superioare humerale; d indicaii asupra dezvoltrii trenului anterior; lrgimea crupei furnizeaz informaii asupra dezvoltrii acestei regiuni, a gradului de mbrcare cu muchi precum i asupra eventualelor ftri distocice, i se determin n trei puncte. la olduri i reprezint distana dintre unghiurile externe ale oaselor iliace; la articulaiile coxo-femurale i reprezint distana dintre punctele cele mai proeminente ale articulaiilor coxo-femurale; la ischii i reprezint distana dintre cele dou protuberane ischiatice; lrgimea capului (frunii) este distana dintre punctele externe ale orbitelor i ne d indicaii asupra tipului morfo-productiv. Toate aceste dimensiuni de lrgime se determin cu zoometrul sau compasul. d) Msurtori de perimetre: perimetrul toracelui se determin cu panglica, imediat napoia spetelor i d indicaii asupra dezvoltrii toracelui, a capacitii corporale i a corpului n ansamblu; perimetrul fluierului se determin cu panglica, la membrul stng anterior, n zona unde fluierul este mai subire (treimea superioar a fluierului); este n corelaie cu gradul de dezvoltare a scheletului. e) Msurtori de unghiuri Aceast categorie cuprinde un numr mic de msurtori i

sunt folosite numai n studii speciale. n mod deosebit intereseaz unghiul jeretului i al chiielor. f) Msurtori ale ugerului Se practic la vacile din rasele de lapte i cu producie mixt, la care glanda mamar prezint o importan deosebit. Asupra TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 184 ugerului se fac numeroase msurtori, n vederea cunoaterii gradului de dezvoltare, a armoniei i proporionalitii acestuia. Aprecierea ugerului pe baz de msurtori se face n primele trei luni de lactaie, nainte i dup muls, cnd se pot determina mai precis volumul i conformaia. Principalele msurtori ale ugerului (fig. 53) sunt: circumferina ugerului se msoar cu panglica, de jur mprejurul ugerului, la baza de prindere a acestuia; semicircumferina anterioar se msoar cu panglica ntre punctele posterioare ale sferturilor stng i drept anterior, cu panglica trecut prin faa mameloanelor anterioare, urmrind baza de prindere a acestora; semicircumferina posterioar se msoar cu panglica ntre punctele anterioare ale sferturilor stng i drept posterior, trecut napoia mameloanelor posterioare, urmrind baza de prindere a acestora; lungimea ugerului se msoar de la locul de prindere n fa, de-a lungul peretelui median longitudinal, pn la locul de prindere n partea posterioar; perimetrul mameloanelor msurat cu panglica, la baza mameloanelor anterioare i posterioare; lungimea mameloanelor anterioare i posterioare se msoar cu panglica, de la baza de prindere a mamelonului la vrful acestuia; distana dintre mameloanele anterioare se msoar cu panglica ntre bazele lor de prindere; distana dintre mameloanele posterioare msurat la baza lor; distana dintre mameloanele anterioare i posterioare msurat pe lateral, la baza lor; profunzimea anterioar se msoar, de la locul de prindere n fa al sfertului anterior pn la baza mamelonului; profunzimea posterioar se msoar de la locul de prindere n spate al sfertului posterior pn la baza mamelonului. IOAN GLC, VASILE MACIUC 185

Interpretarea rezultatelor msurtorilor corporale Interpretarea i valorificare datelor se face exprimnd rezultatele msurtorilor n valori absolute, n valori relative i n indici corporali. Valorile absolute reprezint valoarea real a dimensiunilor i a masei corporale, exprimat n uniti fizice (cm sau Kg). Aceste valori ne dau indicaii asupra dezvoltrii generale a animalelor i asupra uniformitii sau variabilitii diferitelor caractere n interiorul unei populaii i la aprecierea aptitudinilor productive ale unui animal. 1 2 a b c d e 3 3' 5 6 4 7 8 9 10 10' 11 12 13 13' 13'' 14 14' 15' 15 Fig. 53 Principalele msurtori ale ugerului la vaci (dup I. Gr. Cucu): a uger etajat: 1-adncimea anterior; 2- adncimea posterioar; b uger conic: 3-3'-lungimea sfrcului; 4-grosimea sfrcului luat cu ublerul; 5 i 6-circu ferina sfrcului; c uger globulos: 7-circumferina mare; 8-circumferina mic; 9-distana ntre sfrcurile an erioare i posterioare; d uger vzut lateral: 10-10'- adncimea ugerului; 11-distana uger-sol; 12-lungimea uger ului; e uger vzut de jos: 13,13',13''-lrgimea ugerului; 14,14'-distana ntre sfrcuri (longitu 15,15'-distana ntre sfrcuri (transversal). TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE

186 Valorile relative reprezint exprimarea valorilor absolute ale unor dimensiuni, n procente fa de una din dimensiunile principale care se consider c are o legtur mai strns cu dezvoltarea general a animalului. Acest mod de exprimare permite, ca n examinarea animalului, s se poat aprecia proporionalitatea dimensiunilor regionale i de ansamblu. n practic, termenul de comparaie este reprezentat de nlimea la grebn (talia), folosindu-se formula:

Vr = valoarea relativ a dimensiunilor urmrite; Va = valoarea absolut a dimensiunilor urmrite. Indicii corporali reprezint valorile relative, obinute prin raportarea unor dimensiuni la altele, cu care se afl n strns legtur anatomic sau fiziologic. Aceste raporturi de interdependen dintre diferite dimensiuni corporale, servesc ntr-o msur mai mare la aprecierea de ansamblu, la caracterizarea tipului de conformaie i de producie a animalelor. Valoarea aceluiai indice corporal, variaz n funcie de tipul morfo-productiv, de ras, de sex i de vrst. n unele cazuri, valoarea unora dintre indici ne permit s apreciem dac un animal s-a dezvoltat normal sau nu n perioada de cretere. n aprecierea taurinelor se folosesc un numr mai mare de indici, dintre care, cei mai importani sunt: indicele formatului corporal:

Ilustreaz gradul de dezvoltare general a corpului, precum i formatul n care acesta se ncadreaz; valoarea acestui indice crete de la natere la stadiul de adult i este mai mare la rasele de carne : care n , greban la Inaltimea 100 Va Vr = ; greban la Inaltimea 100 ui trunchiul a oblica Lungimea I.f.c. = IOAN GLC, VASILE MACIUC 187 dect la cele de lapte i respectiv mai mare la rasele precoce fa de cele tardive. Indicele se poate calcula i pe baza lungimii orizontale a corpului dar valorile sunt diferite (mai mici). indicele adncimii toracelui:

Se modific odat cu vrsta, este mai mare la rasele de carne

dect la cele de lapte i intermediar la cele mixte; este mai mare la tauri dect la vaci. indicele masivitii:

Este un indice care ilustreaz raportul dintre masa corporal i talia animalului, valoarea lui fiind mai mare la rasele de carne i, de asemenea, crete de la natere la vrsta de adult. Unii autori folosesc la calcularea acestui indice urmtoarea formul:

la care valoarea obinut are aceeai semnificaie i se modific n acelai sens ca i n cazul formulei precedente. indicele diferenei de nlime:

Este un indice care nu prezint diferene evidente ntre tipurile morfo-productive. n general, valoarea mai mic de 100 a ; greban la Inaltimea 100 toracelui ) (adancimea Inaltimea I.a.t. = ; greban la Inaltimea 100 toracic Perimetrul I.m. = ; greban la Inaltimea 100 (Kg) corporala Masa I.m. = ; greban la Inaltimea 100 crupa la Inaltimea I.d.. = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 188 acestui indice se ntlnete la rasele primitive, care au trenul posterior slab dezvoltat i la tauri. Diferena de nlime mare este proprie animalelor tinere, dar care dispare odat cu naintarea n vrst. indicele vidului substernal:

Se modific odat cu vrsta, fiind mai mare la tineret dect la aduli i este mai mic la rasele de carne comparativ cu cele de lapte. indicele osaturii:

Indic dezvoltarea general a scheletului i este mai mare la rasele de lapte i mixte fa de cele de carne. indicele mrimii capului:

Indic, procentual, ct reprezint lungimea capului din talie, acesta fiind o caracteristic a fiecrui tip morfo-productiv; valoarea acestui indice este mai mare la rasele de lapte comparativ cu cele de carne. indicele cefalic:

; greban la Inaltimea 100 substernal vidului Inaltimea I.v.s. = ; greban la Inaltimea 100 fluierului Perimetrul I.O. = ; greban la Inaltimea 100 capului Lungimea I.m.c. = ; capului Lungimea 100 fruntii Largimea I.c. = IOAN GLC, VASILE MACIUC 189 Ilustreaz forma capului, raportul acestor dimensiuni fiind mai mare la rasele de carne comparativ cu cele de lapte; de asemenea, este mai mare la animalele precoce fa de cele tardive. indicele toracic:

Se modific odat cu vrsta, fiind mai mare la rasele de lapte comparativ cu cele de carne; este, de asemenea, mai mare la vaci comparativ cu taurii. indicele bazino-toracic:

Variaz n funcie de vrst, sex i tip morfo-productiv. Crete odat cu vrsta, este mai mare la rasele de carne comparativ cu cele de lapte i la tauri fa de vaci. indicele bazino-pectoral:

Se micoreaz de la natere la vrsta de adult i este mai mare la rasele de carne dect la cele de lapte i la tauri fa de vaci. indicele compactitii sau robusteii:

; toracelui Adancimea 100 toracelui Largimea I.t. = ; solduri la crupei Largimea 100 toracelui Largimea I.b.t. = ; solduri la crupei Largimea 100 pieptului Largimea I.b.p. = ; ui trunchiul a oblica Lungimea 100 toracic Perimetrul I.c. = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 190 Indic dezvoltarea general a corpului (lungimea i adncimea acestuia n raport cu lungimea). Valoarea lui crete, n general, de la natere la stadiul de adult, fiind mai mare la rasele de carne. indicele dactilo-toracic:

 indicele de ncrcare a fluierului:

Valoarea acestor doi indici este mai mare la rasele de lapte i mixte, comparativ cu cele de carne. indicele ascuimii crupei:

Ilustreaz dezvoltarea crupei n lrgime i este important n aprecierea animalelor de reproducie; cu ct valoarea lui este mai mic, cu att crupa este strmt n partea ei posterioar i influeneaz negativ actul ftrii. Cu ct valoarea acestui indice este mai mare, cu att lrgimea crupei va fi mai mare pe toat lungimea ei i ftrile vor decurge normal. indicele dezvoltrii sferturilor anterioare: 4. Metoda dreptunghiurilor Reprezint o metod ajuttoare, care n aprecierea individual a animalelor permite s se fac precizri asupra defectelor sau calitilor unei regiuni. n acest sens, se contureaz grafic profilul animalului sub forma unui dreptunghi (de unde i denumirea metodei), pe care se nscriu, prin semne convenionale, defectele sau calitile principalelor regiuni corporale. ; toracelui Perimetrul 100 fluierului Perimetrul I.d.t. = ; (Kg) corporala Masa 100 fluierului Perimetrul I..f. = ; solduri la crupei Largimea 100 ischii la crupei Largimea I.a.c. = ; ugerului nta Circumferi anterioar a profunzime anterioara ferinta Semicircum I.d.sf.a. = IOAN GLC, VASILE MACIUC 191 5. Fotografierea animalelor Este o metod ajuttoare de apreciere a exteriorului la taurine, sugestiv i de documentare, furniznd amnunte preioase de analiz i sintez care pot s scape celorlalte metode sau care nu se pot exprima prin acestea. Fotografierea este obligatorie pentru toate animalele nscrise

n registrele genealogice, prezentate n cataloage, la expoziii. n mod obinuit, fotografierea animalelor se face din profil, poziie care permite s se obin imaginea ntregului corp, ilustrnd elementele de conformaie corporal i armonie de ansamblu. O fotografiere complet cuprinde animalul din profil, din fa, din spate i de sus. Poziia animalului trebuie s fie n staiune patrupedal forat, cu capul i gtul orientate normal spre nainte i trenul anterior uor ridicat (fig. 54).

Fondul pe care se profileaz animalul trebuie s aib o culoare de contrast fa de cea a animalului; la cele blate alb cu negru sau rou, fondul trebuie s fie de culoare intermediar. Locul pe care se amplaseaz animalul trebuie s fie orizontal, neted, curat i uscat. Distana de fotografiere, atunci cnd vrem s cuprind ntregul animal, este de 3-4 m, iar n cazul fotografierii de detaliu, aceasta se reduce la 1-2 m. Fig. 54 Poziia corect a animalului pentru fotografiat TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 192 Orientarea aparatului reprezint o condiie foarte important pentru obinerea unor fotografii corecte. n cazul fotografierii din profil, obiectivul aparatului trebuie s fie orientat perpendicular pe mijlocul lungimii animalului, puin napoia spetelor i la jumtatea taliei. n cazul fotografierii de sus, orientarea obiectivului se face pe linia median, la punctul unde aceasta se ntretaie cu linia imaginar ce cade puin napoia celor dou spete. La fotografierea din fa sau dinapoi, obiectivul se orienteaz perpendicular pe linia median, la un nivel egal cu jumtate din talie. n mod obinuit, se execut pentru acelai animal mai multe cliee, din care, dup developare, se alege cel mai bun. Timpul de expunere este n funcie de luminozitatea locului unde se fotografiaz ct i gradul de nervozitate a animalului. n cazul animalelor linitite, se folosete ca timp de expunere 1/25 sau 1/50 dintr-o secund, iar la cele agitate 1/125 1/150; cel mai des folosit este timpul de 1/50 i 1/125, n funcie de luminozitate. Aparatele moderne regleaz automat distana i timpul de expunere. 6. Filmarea i nregistrarea video. Reprezint o metod modern, cu ajutorul creia putem ilustra succesiunea diferitelor lucrri n practica creterii taurinelor, cum ar fi: tehnica de exploatare a vacilor de lapte, creterea i ntreinerea tineretului, reproducia, selecia i altele. Este o metod de mare eficien didactic, contribuie la cunoaterea, rspndirea i generalizarea metodelor avansate n producie i constituie un important document ce permite comparaia n timp, a modului cum evolueaz tehnica de cretere i de

ameliorare. n aprecierea de sintez, pe lng cele prezentate anterior, se mai urmresc o serie de aspecte i anume: dezvoltarea corporal; formatul corporal; tipul morfologic; armonia de ansamblu; tipul constituional; tipul morfo-productiv. a) Dezvoltarea corporal se apreciaz cu ochiul liber, prin cntriri sau prin folosirea formulelor barimetrice, pe baza acestor formule, utiliznd o serie de msurtori de mas (lungimea oblic a IOAN GLC, VASILE MACIUC 193 trunchiului, perimetrul toracic etc.) se stabilete greutatea corporal cu o eroare de 3% fa de determinarea prin cntrire. Cele mai utilizate formule barimetrice sunt: formula lui Adolf Quetellet: G = C 2 x L x 87,5, n care: G = greutatea (Kg); C = perimetrul toracic (m); L = lungimea oblic a trunchiului (m). formula lui Temian Angelescu:

G = greutatea (Kg); C = perimetrul toracic (m); L = lungimea orizontal a trunchiului (m). Pentru operativitate, n practic se folosete panglica metric cu nscrierea greutii corporale corespunztoare perimetrului toracic, citirea fcndu-se direct. b) Formatul corporal Se apreciaz dup forma geometric n care se ncadreaz animalul privind-ul din profil, dinainte sau dinapoi i de sus. Privind animalul din profil, se va lua n consideraie raportul dintre nlimea la grebn i lungimea oblic a trunchiului; n funcie de valoarea acestui raport, formatul corporal poate fi: nalt, cnd nlimea la grebn este mai mare dect lungimea oblic a trunchiului (I.F.C. < 100); ptrat, cnd valoarea celor dou dimensiuni este sensibil egal (I.f.c. = 100); dreptunghiular, cnd nlimea la grebn este mai mic dect lungimea trunchiului (I.f.c. > 100). Formatul corporal nalt se ntlnete la animalele tinere, acesta devenind ptrat n jurul vrstei de 8-10 luni; formatul dreptunghiular este caracteristic raselor de carne i mixte carne-lapte. : care n 2, 100 L C G = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 194 La rasele de lapte, formatul corporal se nscrie ntr-un trapez cu baza mare orientat n sus. Privind animalul dinainte sau dinapoi, se va examina raportul dintre nlimea la grebn i lrgimea crupei la olduri sau a

pieptului. n general, nlimea la grebn este de 2,5-3 ori mai mare dect lrgimea crupei, iar formatul corporal este reprezentat printr-un dreptunghi cu lungimea pe vertical. Privind animalul de sus, se va lua n considerare raportul ntre lrgimea pieptului i lrgimea crupei la olduri. n cazul n care aceste dou lrgimi sunt aproximativ egale, trunchiul se nscrie ntrun dreptunghi (rasele de carne). Cnd lrgimea crupei la olduri este mai mare, trunchiul se nscrie ntr-un trapez cu baza mare la partea posterioar (rasele de lapte). Animalele cu producii mixte au un format intermediar. c) Tipul morfologic. Dup lrgimea corpului, n raport cu nlimea i lungimea, se deosebesc trei tipuri morfologice: tipul brevimorf, caracterizat prin forme scurte (n sensul nlimilor i lrgimilor), corespunde formatului corporal dreptunghiular i este caracteristic raselor de carne (fig. 55);

tipul dolicomorf, caracterizat prin forme lungi (n special membre i gt) i nguste, corespunde formatului nalt i este caracteristic raselor de lapte i celor primitive (fig. 56); Fig. 55 Tipul morfologic brevimorf IOAN GLC, VASILE MACIUC 195

tipul mezomorf, caracterizat prin forme intermediare ntre tipul brevimorf i dolicomorf, corespunde formatului ptrat i este caracteristic raselor mixte (fig. 57).

Analiza formatului corporal i a tipului morfologic are o importan deosebit n aprecierea animalelor, deoarece ntre acestea i tipul de producie exist o legtur foarte strns. d) Armonia de ansamblu este determinat de raporturile dintre dimensiunile diferitelor regiuni corporale, de proporionalitatea dezvoltrii lor i de modul cum se mbin ntre ele, Fig. 57 Tipul morfologic mezomorf Fig. 56 Tipul morfologic dolicomorf TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 196 precum i de raporturile de nlime, lungime, lrgime i raporturile la animalele n cretere. Raporturi de nlime. n cazul raporturilor de nlime se studiaz dou aspecte i anume: 1. Raporturile dintre cele patru nlimi mari ale corpului (nlimile la grebn, la spinare, la crup i la baza cozii), dup care se apreciaz profilul i direcia liniei superioare a trunchiului. n funcie de dimensiuni, nlimile respective se pot gsi n patru raporturi diferite: pe aceeai linie (la acelai nivel), n care caz linia superioar este dreapt i orizontal; la nivele diferite n linie ascendent de la grebn spre crup i deci linia superioar este dreapt i oblic; la nivele diferite n linie descendent de la grebn spre crup, n aceast situaie linia superioar fiind dreapt i oblic n sens invers; la nivele diferite, n care caz linia superioar este sinuoas. 2. Raportul ntre adncimea toracelui i nlimea la grebn, n condiii normale de cretere i ntreinere este influenat de: vrsta animalului, de sex i de tipul morfo-productiv. Taurinele prezint la natere o adncime toracic mic, de numai 1/3 din nlimea la grebn, care n condiii normale de cretere ajunge s reprezinte la vrsta de 18-36 luni (n funcie de ras) jumtate din talie sau chiar mai mult. Rasele de carne foarte precoce realizeaz o adncime toracic de 50% din talie, la vrsta de 12 luni. Raporturi de lungime. n aceast situaie ne intereseaz att lungimea trunchiului, ct i raporturile dintre cele trei elemente componente ale lungimii orizontale a trunchiului (lungimea trenurilor anterior, mijlociu i posterior). La taurine, lungimea trenului mijlociu i posterior (fig. 58) trebuie s fie ct mai mare, iar cea a trenului anterior ceva mai mic. IOAN GLC, VASILE MACIUC 197

Raporturi de lrgime. Se refer la forma i dezvoltarea corporal general n plan orizontal, aspecte care sunt determinate de raportul ntre lrgimea pieptului i lrgimea crupei la olduri. Raportul sub care se gsesc cele dou lrgimi este diferit n funcie de vrsta animalului, de starea de ntreinere, de sex i de tipul morfo-productiv. n condiii normale de cretere, raportul acestor dimensiuni nu sufer mari modificri, ambele avnd n perioada postuterin intensiti de cretere apropiate, tineretul avnd totui o lrgime a pieptului, comparativ cu cea a crupei, puin mai mic dect la animalul adult. La rasele de carne, lrgimea pieptului este sensibil egal cu lrgimea crupei, spre deosebire de rasele de lapte la care lrgimea crupei este mai mare. Rasele mixte, din acest punct de vedere, ocup o poziie intermediar. Raporturile la animalele n cretere au valori diferite fa de cele ale animalelor adulte. Astfel, vieii la natere au un format corporal nalt, care devine ptrat n jurul vrstei de 8-10 luni. Ulterior, formatul corporal se modific corespunztor fiecrui tip morfo-productiv. a b c Fig. 58 Lungimea trenurilor trunchiului: a anterior; b mijlociu; c - posterior TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 198 Animalele tinere, n general, au nlimea la crup mai mare dect nlimea la grebn i sunt, proporional, mai nalte pe picioare dect cele adulte. Se constat la tineret, n funcie de vrst, o ordine cronologic privind intensitatea de cretere a principalelor dimensiuni i anume: nlimi, lungimi, lrgimi. Din cele prezentate rezult c, raporturile i proporiile corporale sunt influenate direct de vrst, sex, tip morfo-productiv i indirect de condiiile de ntreinere i de nivelul de alimentaie a animalului n perioada de cretere. Deficienele de ntreinere i furajare n perioada de cretere a animalului, provoac o dezvoltare general mai slab a acestuia i atrage dup sine modificri n raportul i proporionalitatea diferitelor segmente, influennd mai ales dimensiunile cu intensitate maxim de cretere n perioada respectiv. e) Tipul constituional la taurine. Constituia reprezint totalitatea caracterelor i nsuirilor unui individ sau a unei grupe de indivizi, exteriorizate prin aspectul lor general i care exprim vitalitatea i rezistena acestora fa de condiiile mediului nconjurtor, capacitatea lor de reproducie i producie. Pentru aprecierea i stabilirea constituiei taurinelor, ne intereseaz n primul rnd tipul funcional i n al doilea rnd specificul temperamentului. n funcie de raporturile care exist ntre latura anabolic i cea catabolic a metabolismului, exist dou tipuri funcionale bine

distincte: tipul respirator caracterizeaz animalele cu funcii oxidative foarte intense, care au cutia toracic lung i adnc, dar relativ ngust. Coastele sunt orientate oblic, formnd cu coloana vertebral un unghi de 130-140 i avnd spaiile intercostale mari, caractere ce se consider favorabile unei producii sporite de lapte; tipul digestiv se caracterizeaz printr-un metabolism mai puin intens la care procesele oxidative sunt limitate. Cutia toracic este scurt, larg i adnc. Coastele sunt relativ late i orientate IOAN GLC, VASILE MACIUC 199 aproape perpendicular pe coloana vertebral, cu care formeaz un unghi de 100-120, spaiile intercostale fiind reduse. ntre cele dou tipuri funcionale extreme pot exista numeroase variante intermediare, n funcie de tipurile morfoproductive. Prin temperament se nelege modul cum reacioneaz animalul sub influena factorilor externi i reprezint activitatea de rspuns a sistemului nervos la aciunea numeroilor factori stresani. Studiul temperamentului la taurine are o importan deosebit, deoarece acesta se gsete n strns legtur cu tipul de constituie i de producie. Se pot ntlni urmtoarele tipuri de temperamente: vioi, moderat vioi, moderat limfatic i limfatic. Temperamentul vioi se ntlnete la rasele specializate pentru producia de lapte i este n legtur cu o constituie fin. Aceste animale sunt sensibile la sistemul de ntreinere i exploatare i n special la modul de hrnire i adpare, motiv pentru care raiile furajere trebuie s fie complete i constante, iar trecerea la un regim de furajare nou trebuie s se fac treptat. Reacioneaz foarte puternic la schimbarea ngrijitorilor i la prezena unor persoane strine i de asemenea, au o sensibilitate deosebit fa de sistemul de muls utilizat; Temperamentul moderat vioi se ntlnete la unele rase mixte de lapte-carne i prezint caracteristicile amintite la tipul vioi, dar cu o intensitate mai redus i mai puin exteriorizate. Sub aspect fiziologic sunt animale echilibrate; Temperamentul limfatic se ntlnete la taurinele cu tipul fiziologic digestiv, avnd ca aptitudine principal producia de carne. Aceste animale prezint n general caracteristici opuse fa de cele cu temperament vioi, sunt linitite, reacioneaz slab fa de excitanii externi i asimileaz bine hrana consumat, pe care o valorific foarte economic pentru creterea n greutate; Temperamentul moderat limfatic este caracteristic unor rase mixte de carne-lapte, modul se a reaciona al acestor animale fiind intermediar ntre temperamentul limfatic i cel moderat vioi. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 200 n funcie de tipurile funcionale i temperamentale i dup aspectul general, la taurine se ntlnesc urmtoarele tipuri constituionale: Constituia fin. n aceast grup se ncadreaz animalele caracterizate printr-o fptur usciv, osatura fin, uoar i dens, cu corpul acoperit de o piele subire i elastic, uor detaabil, sub care se reliefeaz evident razele osoase, cu dezvoltarea slab a esuturilor conjunctiv i adipos, formnd pe obraji i pe gt numeroase cute (fig. 59).

Prul de acoperire este scurt, subire i lucios. Corpul este proporional i armonios dezvoltat, capul relativ mic, ochii mari i cu privire vioaie, ongloane rezistente. Acest tip constituional caracterizeaz rasele de taurine mari productoare de lapte.

Constituia robust-compact se caracterizeaz printr-o dezvoltare corporal general i de ansamblu armonioase, osatura robust, tendoanele, ligamentele i vasele sanguine bine conturate sub piele, cu unghiuri osoase evidente dar rotunjite (fig. 60). Pielea este dens i elastic, formnd pe obraji i pe gt cute mari, groase i rare, cu depozite de grsime externe i interne, iar musculatura bine dezvoltat. Este tipul constituional n care se ncadreaz rasele cu producii mixte. Fig. 59 Constituie fin IOAN GLC, VASILE MACIUC 201

Constituia robust-afnat cuprinde rasele specializate pentru producia de carne i se caracterizeaz printr-un schelet scurt, n general fin i cu structur poroas. Musculatura este foarte bine dezvoltat, tendoanele, articulaiile i vasele sanguine neevidente, corpul fiind acoperit de o piele groas, afnat i neelastic, cu esut conjunctiv subcutanat abundent i cu depozite mari de grsime (fig. 61).

Constituia debil se prezint sub caracterelor specifice constituiilor determinat de unele stri organice Fig. 60 Constituie robust-compact Fig. 61 Constituie robust-afnat TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA

forma unor exagerri a fin i robust-afnat i este anormale i nedorite. Astfel de II NOIUNI PRACTICE

202 animale au scheletul slab dezvoltat, musculatura redus, ligamente slabe iar articulaiile i mbinrile regiunilor sunt defectuoase (fig. 62). Caracterele sexuale sunt slab dezvoltate iar vitalitatea, rezistena i producia de lapte sunt sczute.

Constituia grosolan reprezint o abatere de la constituia robust-compact i, la fel ca n cazul constituiei debile, este un tip nedorit. Taurinele din acest tip constituional au scheletul dezvoltat, dar dei oasele sunt groase, structura lor este puin dens i deci sunt uor friabile. Uneori mbinrile dintre regiuni sunt defectuoase, dar sunt greu de observat din cauza abundenei esutului conjunctiv. Capul i membrele au aspect de mpslire datorit dezvoltrii esutului conjunctiv subcutanat. Caracterele sexuale sunt slab dezvoltate mai ales la vaci, care prezint aspect masculin (fig. 63).

Fig. 63 Constituie grosolan Fig. 62 Constituie debil i condiie de mizerie fiziologic IOAN GLC, VASILE MACIUC 203 f) Tipurile morfo-productive sunt determinate de interdependena care exist ntre nsuirile morfologice i fiziologice ale fiecrui organism, respectiv ntre forma i funcia sa, ntre conformaie i producie. Gruparea pe tipuri morfo-productive se face n funcie de producia dominant, care se caracterizeaz printr-un anumit tip

morfologic, anumit conformaie i constituie. Tipul morfo-productiv al taurinelor din rasele de lapte (fig. 64). Producia dominant la acest tip morfo-productiv o constituie laptele i prezint o dezvoltare mai mare a organelor ce concur la formarea acestui produs, respectiv ugerul i aparatul digestiv, respirator i circulator.

Pe lng aspectul general care a fost analizat n cadrul tipului constituional, amintim i unele caracteristici regionale care nu au fost prezentate anterior, astfel: Capul prezint un aspect unghiulos, este relativ lung i ngust, fin, usciv i expresiv. Urechile sunt subiri, ochii mari i cu privirea blnd, dar vioaie; Gtul lung i subire, este bine prins de cap i trunchi; Linia superioar a trunchiului dreapt i lung iar crupa larg i unghiuloas; Toracele lung i potrivit de adnc, dar ngust; Fig. 64 Tipul morfo-productiv de lapte TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 204 Membrele lungi i subiri, cu osatura fin i dens. Membrele anterioare sunt mai apropiate, iar cele posterioare mai deprtate, mai ales n perioada de lactaie maxim, cnd ugerul este foarte bine dezvoltat. Tipul morfo-productiv al taurinelor din rasele de carne (fig. 65). Animalele din acest tip morfo-productiv se remarc printr-un trunchi masiv, caracterizat printr-o dezvoltare mare a scheletului axial i mai ales a musculaturii, fa de care extremitile corporale (capul i membrele) sunt mai reduse.

Acest tip cuprinde, n general, rase de animale precoce, cu ritm de cretere rapid, care ajung la completa lor dezvoltare foarte timpuriu i prezint forme corporale proprii unei producii ridicate de carne. Elementele caracteristice de exterior, n afara celor prezentate

anterior sunt urmtoarele: pielea este relativ groas, afnat, cu esuturile conjunctive i adipos bine dezvoltate; prul este des, lung, fin i moale, uneori ondulat sau chiar cre, caracter care se consider favorabil unei precociti pronunate; esutul muscular este foarte bine dezvoltat i mbrac abundent ntregul schelet, imprimnd corpului un caracter de rotunjime; Fig. 65 Tipul morfo-productiv de carne IOAN GLC, VASILE MACIUC 205 comparativ cu dezvoltarea corporal general, capul este mic (scurt) i larg; gtul este scurt, adnc i gros, cu musculatura regional foarte bine dezvoltat; pieptul este foarte bine dezvoltat, larg i puternic proeminent n jos i spre nainte; constituie un important punct de maniament n aprecierea gradului de ngrare a animalelor; trunchiul este masiv, lung, larg i adnc, aspect subliniat i mai mult de faptul c se sprijin pe membre relativ scurte, dar bine dezvoltate, musculoase, cu aplomb corect. Linia superioar a trunchiului este dreapt i orizontal iar crupa larg, lung i foarte bine mbrcat n muchi; pereii laterali ai cutiei toracice, ca de altfel i cutia toracic n ansamblu, prezint nsuiri similare cu cele prezentate la tipul constituional digestiv; abdomenul este lung, adnc i de form cilindric, iar ugerul, n general, mai puin dezvoltat i cu structur musculoas. Pe lng ritmul de cretere foarte rapid, o nsuire preioas a raselor de carne o reprezint randamentul ridicat la sacrificare, care variaz ntre 58-60%, sau chiar mai mare (65-70%). De asemenea, asigur cantiti mari de carne de calitate superioar. Tipul morfo-productiv al taurinelor din rasele de producie mixt (fig. 66). n cazul acestui tip, cu aptitudini multiple de producie, se deosebesc dou subtipuri: de lapte-carne i de carnelapte.

a b Fig. 66 Tipul morfoproductiv mixt: a lapte - carne; b carne-lapte TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 206 Fiecare subtip prezint caractere i nsuiri intermediare fa de cele dou tipuri descrise anterior, mai apropiate de unul sau de altul, n funcie de specificul produciei principale. Pe lng aceste aspecte, tipul morfo-productiv mixt prezint nsuiri morfo-fiziologice deosebite n ceea ce privete constituia, viabilitatea, adaptabilitatea, longevitatea, reproducia i rezistena organic, ntrunind caliti care-l fac superior tipurilor specializate unilateral.

Tipul morfo-productiv al taurinelor de munc (fig. 67) se caracterizeaz printr-o constituie corporal deosebit, ns destul de apropiat de tipul raselor mixte de producie. n general, prezint un schelet solid i bine dezvoltat, mai ales cel periferic, cu articulaii robuste i bine conturate. Musculatura este puternic, cu fibre musculare lungi i acoperite de o piele groas, dens i aderent, cu esut conjunctiv subcutanat slab dezvoltat. Prul de acoperire este gros i des. Prezint o constituie robust sau robust-grosolan cu temperament vioi, dar n acelai timp docil. Sunt animale rezistente i cu mers ntins. Trenul anterior este foarte bine dezvoltat, cu pieptul larg i toracele adnc. Linia superioar a trunchiului trebuie s fie dreapt i orizontal, dar uneori poate fi uor oblic antero-posterior. Abdomenul este bine dezvoltat i are n mod obinuit o form cilindric. Trenul posterior este bine dezvoltat, membrele sunt lungi, cu articulaii solide i bine conturate, cu unghiul razelor osoase deschise, deci favorabile contraciilor scurte i puternice; unghia este de consisten tare i foarte rezistent.

Fig. 67 Tipul morfoproductiv de munc IOAN GLC, VASILE MACIUC 207 CAPITOLUL 5 CONTROLUL PRODUCIEI DE LAPTE LA TAURINE Controlul produciei are drept scop cunoaterea potenialului genetic al animalului n vederea seleciei i folosirea la reproducie a celor mai valoroase exemplare. n practica ameliorrii taurinelor se efectueaz att controlul produciei de lapte (cantitativ i calitativ) ct i al produciei de carne(capacitatea de ngrare i calitatea carcaselor) i al nsuirilor de exterior. Pentru lucrrile de selecie rezultatele controlului produciei de lapte i carne sunt completate cu date privind originea, conformaia i dezvoltarea corporal, tipul productiv, aptitudinea de reproducie .a., elemente pe baza crora se stabilete valoarea zootehnic i comercial a taurinelor. Controlul oficial al produciei este organizat i efectuat de o autoritate neutr i imparial cu rol de inspecie, reprezentat de laboratoarele de selecie ale O.J.A.R.Z., la nivelul judeelor i de sectorul de selecie al A.N.A.R.Z., la nivel naional. Metodele de control al produciei i de prelucrare a datelor influeneaz direct precizia seleciei i, indirect, prin durata sa, intervalul de generaie. De aceea, pentru a fi eficient controlul produciei trebuie s intervin ct mai timpuriu n viaa animalului, n scopul grbirii deciziei privind destinaia acesteia i a reducerii intervalului de generaie (Fig. 68). Realizarea acestor deziderate poate fi nfptuit prin asigurarea i respectarea urmtoarelor condiii: Rezultatele controlului oficial fiind utilizate la stabilirea

calitii animalelor n vederea seleciei i ameliorrii populaiilor, efectivele supuse controlului trebuie s corespund sub raportul nsuirilor de ras i al nivelului productiv. Agenii economici i cresctorii ale cror animale sunt cuprinse n control, trebuie s asigure i s respecte cerinele privind: individualizarea animalelor; evidenele zootehnice primare; ntreinerea animalelor n condiii care s permit exteriorizarea TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 208 potenialului genetic; certitudinea datelor recoltate i acurateea acestora.

Standardizarea nregistrrii i prelucrrii datelor controlului de producie. n acest scop prelucrarea n sistem automat a datelor (SPAD) prin folosirea de calculatoare electronice cu software specializat. Finalizarea datelor obinute, prin stabilirea i publicarea periodic a unor parametri tehnici de producie pe rase i populaii controlate. Analiza acestor parametri reflect stadiul ameliorrii efectivelor controlate. Reeaua de control oficial al produciei este ncadrat cu personal tehnic de specialitate i dotat cu aparatur i I. n cazul unei dirijri corecte a reproduciei: g = 500 l; V.P. = 27 luni (2,25 ani); CI = 365 zile (1 an); f = 4 ftri. ( ) l/anual 133 3,75 500 2 1 1 4 2,25

500 gI = = + = II. n cazul rezultatelor actuale n reproducie cu cunoaterea performanelor proprii a descendenilor: g = 500 l; V.P. = 33 luni (2,75 ani); CI = 502 zile (1,4 ani); f = 6 ftri. ( ) l/anual 80 6,25 500 2 1,4 1 6 2,75 500 gI = = + = III. n cazul rezultatelor actuale ale reproduciei cu reinerea vielelor dup mam: g = 150 l; gI = 20 l/anual. Exemple: g = progresul genetic pe generaie; gi = progresul genetic anual; I = intervalul ntre generaii; VP = vrsta medie la prima ftare; f = numrul de ftri; CI = intervalul ntre ftri. ( ) ( ) 2 CI 1 f VP . 3 2 CI 1 f

VP 2.I I 1. g gI g gI + = + = = Fig. 68 Reducerea intervalului ntre generaii IOAN GLC, VASILE MACIUC 209 tehnic de calcul care-i permite desfurarea n bune condiii a procesului de ameliorare genetic a efectivelor de taurine. 5.1. Controlul cantitativ i calitativ al produciei de lapte Controlul funcional pentru producie animal este denumit la scar internaional de ctre ICAR (International Committee for Animal Recording). Sistemele de control aplicate la bovine n diferite ri sunt: A 3 , A 4 , A 5 , A 6 B 3 , B 4 , B 5 , B 6 C AT Literele A i B semnific faptul dac controlul este efectuat de un controlor oficial (A) sau de ctre cresctor care s-a nscris pentru controlul produciei (B). Exist i metoda C care prevede c unele controale sunt efectuate de un controlor oficial iar altele de ctre cresctor. Numerele 3,4,5,6 indic intervalul dintre dou controale (n sptmni). Litera T semnific controlul alternativ, care prevede nregistrarea la o singur mulsoare n ziua de control. Controlul simplificat Urmrete diminuarea cheltuielilor i sporirea profitului, dar

fr a se diminua acurateea determinrii valorii genetice a animalului i a ctigului genetic. n 1994-controlul simplificat era aplicat n proporie de: 48,1% n SUA 7% n Frana 2,5% n Italia TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 210 Nu era aplicat n Canada, Anglia, ara Galilor, Germania, Olanda. n ultimii doi ani Canada a trecut la controlul simplificat (AT) ajungnd la 12,9%. n Germania situaia difer de la un land la altul. De exemplu: Turingia i Mecklemburg au trecut la acest sistem din 1997 ajungnd la 25%. n Italia controlul simplificat este de 9% pentru rasa Frizon. n SUA-pentru rasa Holstein-Friz, controlul AT i B reprezint 20% iar o treime A 4 (Georgescu, Gh. i col., 1998). Tabelul 4 Introducerea controlului sistematic al produciei de lapte n diferite ri (dup Hauze, 1980) ara Anul Danemarca 1895 Germania 1897 Suedia, Norvegia 1898 Finlanda, Olanda 1900 Scoia 1903 Austria 1904 Anglia 1905 SUA 1906 Tabelul 5 Tipurile de control oficial al produciei de lapte (dup ICRPMA, 1976) Metode Durata efecturii controlului (ore) Intervalul efecturii controlului (zile) Simbolulu convenional 24 14 A 2 24 21 A 3 24 28 A 4 24 42 A 6 A Controlul alternativ la mulsoarea de diminea i sear 30 AT

B 24 30 B C 24 30 C

IOAN GLC, VASILE MACIUC 211 Producia de lapte comport un control cantitativ i altul calitativ. Controlul cantitativ al produciei const n determinarea gravimetric sau volumetric a produciei de lapte. Controlul calitativ al produciei const n determinarea coninutului n grsime i protein; coninutul n substan uscat; lactoz; determinarea densitii, aciditii laptelui, coninutului n celule somatice i n germeni patogeni. Controlul cantitativ al produciei de lapte poate fi: global i individual. Controlul global const n msurarea cantitii de lapte obinut la fiecare mulsoare de la toate vacile dintr-un lot i nregistrarea n carnetul de cresctorie. Prin totalizarea produciei globale pe fiecare adpost i pe ferm se obine producia total zilnic iar apoi cea lunar i anual. Controlul global se efectueaz n toate fermele de vaci pentru lapte de ctre proprietar i este necesar pentru salarizarea ngrijitorilor, organizarea hrnirii i stabilirii profitului ce revine proprietarului din aceast activitate. Controlul individual se practic n toate fermele care cresc material de reproducie, datele obinute servind la atestarea valorii productive i la selecia individual a vacilor cu performanele cele mai ridicate. Controlul individual al produciei de lapte poate fi efectuat zilnic (ofer date reale dar este costisitor i nu se justific din punct de vedre economic) i periodic. Controlul individual periodic este metoda practicat pe scar larg n selecia taurinelor pentru lapte, rezultatele oferind o bun certitudine n selecia individual. Controlul oficial al produciei de lapte se efectueaz de ctre personal tehnic de specialitate din cadrul laboratorului de selecie al O.J.A.R.Z. i are un caracter unitar, fiind desfurat dup o metodologie standardizat la nivel internaional. n controlul oficial al produciei de lapte sunt cuprinse taurinele din fermele, asociaiile familiale, proprietarilor individuali care ndeplinesc urmtoarele condiii: TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 212 se ncadreaz n cerinele privind nsuirile de ras i productivitate; sunt individualizate n conformitate cu normele metodologice internaionale care s permit evidena cu ajutorul tehnicii de calcul n sistem automat; sunt meninute n stare normal de hrnire i ntreinere pentru a-i putea exterioriza potenialul productiv i au o stare de sntate normal; proprietarii animalelor luate n control respect cerinele privind evidena corect a datelor primare necesare. Tehnica controlului individual periodic. ntocmirea planului de control tehnic

Controlul periodic al produciei de lapte se desfoar pe baza unui grafic de control care are ca elemente principale agenii economici sau proprietarii i efectivele cuprinse n control. Pe baza acestor elemente i a numrului mediu de animale pentru un tehnician controlor se stabilete necesarul de personal pentru efectuarea controlului i pentru conducerea evidenelor la nivelul O.J.A.R.Z.. Norma maxim pe zi de control pentru un controlor este de 50 de vaci n ferme i asociaii iar la proprietarii particulari cu animale dispersate norma de control este de 5-8 vaci pe zi. Lucrrile de control se organizeaz pe echipe, ca formaiuni operative de lucru, care permit executarea operaiilor de recoltare a probelor, simultan, n toate grajdurile, nu deranjeaz desfurarea programului din ferm, prin ntrzierea mulsului, ofer posibilitatea folosirii eficiente a mijloacelor de transport pentru tehnicieni i pentru probele de lapte. Planul de control tehnic trebuie s aib n vedere periodicitatea controlului, capacitatea laboratorului pentru analiza calitativ a laptelui, mijloacele de transport, distana dintre uniti sau proprietari, organizarea muncii de control. Sarcinile tehnicianului controlor Deplasarea n unitate a tehnicienilor controlori se face n aa fel nct s asiste la mulsoarea de control. Acetia vor avea asupra lor IOAN GLC, VASILE MACIUC 213 buletinele de control cu animalele nscrise n ordinea crescnd a numerelor matricole. De asemenea, vor fi dotai cu mijloacele necesare pentru recoltarea i msurarea laptelui: cntar, pipete de 25 ml, sticlue pentru probe, ldie pentru navete, substane conservante. Sarcinile tehnicianului controlor de producie se mparte n trei categorii i anume: nainte de nceperea controlului: verificarea individualizrii fiecrei vaci prin confruntarea numrului matricol nscris n buletinul de control cu cel tatuat pe animal sau nscris pe crotalie; nscrierea n buletin a numrului matricol al vacilor nou intrate n control i consemnarea cauzelor privind animalele ieite din control prin vnzare, reform; nregistrarea montelor, ftrilor i nrcrilor ce au avut loc de la controlul precedent. n timpul controlului se efectueaz urmtoarele aciuni: asist la mulsul vacilor i execut cntrirea (msurarea) cantitilor de lapte (fig. 69), pe care le nregistreaz n buletinul de control, cu precizie de ordinul sutelor de grame; urmrete ca mulsul s fie complet; urmrete integritatea ugerului i dac hrnirea vacilor se face corespunztor, conform raiilor zilnice practicate i nu n mod stimulativ; cu aceast ocazie nregistreaz raia zilnic folosit n momentul controlului i este informat asupra eventualelor modificri fa de perioada controlului precedent;

Fig. 69 Controlul individual al produciei de lapte

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 214 msurarea laptelui se face prin cntrire cu un cntar special ori cu ajutorul unui vas cu flotor (fig. 70); n acest ultim caz cantitatea de lapte muls se exprim n litri i se nregistreaz n kg prin nmulirea cantitii de lapte (litri) cu 1,03 (densitatea medie a laptelui). Exemplu: 9,6 litri x 1,03 = 9,89 kg lapte.

recoltarea probelor de lapte de la fiecare vac i mulsoare se face cu o pipet gradat sau cu o sond de 25 ml, cte cinci ml de lapte-cantitate de baz i, suplimentar, cte un ml pentru fiecare kg de lapte muls. Probele pariale se recolteaz numai dup omogenizarea laptelui si din mijlocul vasului dup terminarea mulsului; acestea trebuie s fie proporionale cu cantitatea de lapte de la fiecare mulsoare i prin amestecarea lor s reprezinte proba total n cantitate de maximum 25 ml de lapte; probele medii sunt recoltate ntr-o sticlu pe care se nscrie numrul matricol al vacii de la care provine ;n timpul verii, pentru evitarea alterrii, n probele de lapte recoltate se vor aduga ageni conservani (1-2 picturi soluie saturat de bicromat de potasiu sau formol-soluie 40%) Fig. 70 Instrumentar pentru controlul cantitativ al produciei de lapte: A cntar; B vas cu flotor IOAN GLC, VASILE MACIUC 215 Dup efectuarea controlului: Ambalarea n naveta transportoare a sticluelor cu probe, astuparea cu dop de cauciuc i expedierea la laboratorul de analize, nsoite de buletinul completat cu toate datele i semntura. Controlul individual prin sondaj al produciei de lapte Controlul individual prin sondaj al produciei de lapte este mai simplu i mai puin costisitor, deoarece determinarea produciei pe lactaie se efectueaz pe baza unui numr mai redus de controale, folosind diferii coeficieni de calcul, n funcie de metoda folosit. a) Metoda controlului diversificat se bazeaz pe estimarea produciei de lapte pe lactaie normal folosind datele unui singur control sau a 2-9 controale pe parcursul unei lactaii efectuate la intervale mai mari de 28 de zile. Pe baza produciilor nregistrate n zilele de control, se stabilete producia de lapte pe lactaie normal folosind coeficienii de echivalare din tabelul 6. Exemplu: dac n cazul n care la un singur control (mulgere

de prob), efectuat n a 78-a zi de la ftare, s-au obinut 16 kg lapte, producia pe lactaie normal este de 4000kg (16 x 250). Dac se efectueaz dou sau mai multe controale pe parcursul lactaiei, se nsumeaz cantitile de lapte rezultate prin nmulirea cu coeficienii de echivalare corespunztori fiecrui control, fcndu-se media aritmetic. Exemplu: pe parcursul lactaiei s-au efectuat trei controale, astfel: primul control n a 60-a zi de la ftare = 14 kg x 250 = 3500 kg lapte al doilea control n a 120-a zi de la ftare = 10,5 kg x 280 = 2940 kg lapte al treilea control n a 220-a zi de la ftare = 9,1 kg x 357,6 = 3254 kg lapte Producia medie Deci, 3231 kg lapte pe lactaie normal. 3231 3 3254 2940 3500 = + + = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 216 Tabelul 6 Coeficienii de echivalare pentru estimarea produciei de lapte pe lactaie normal la executarea a 2-9 controale periodice sau a unei singure determinri de control prin mulgeri de prob Numrul de ordine calendaristic al controlului Ziua de control ntre: Coeficientul de echivalare: I II III IV V VI VII VIII IX X XI 1-28 29-56 57-84 85-112 113-140 141-168 169-196 197-224 225-254 253-280

281-305 i peste 237,3 236,7 250,0 261,0 280,0 295,7 327,1 357,6 398,3 456,8 518,5

b) Metoda bazat pe producia maxim. n perioada produciei maxime a lactaiei (luna 2-3), se determin lapte muls n trei zile consecutive, se face media celor trei se nmulete cu un coeficient i se obine cantitatea lactaie normal. Pentru rasa Blat romneasc coeficientul are valoarea 210 iar pentru rasa Brun are valoarea de 200. Exemplu: La o vac de ras Brun, n luna a III-a de lactaie, s-au obinut urmtoarele producii (la mulsorile de prob) din consecutive: n prima zi 15 kg de lapte n a doua zi 16,4 kg de lapte n a treia zi 15,8 kg de lapte IOAN GLC, VASILE MACIUC 217 Producia medie din cele trei zile:

cantitatea de zile, apoi de lapte pe

trei zile

Producia pe lactaie normal este = 15,7 x 200 =3140 kg lapte c) Metoda bazat pe producia din 3 zile din 3 luni consecutive (metoda Kalantar) Se fac trei determinri ale produciei de lapte, n aceeai zi, din trei luni consecutive; se face suma produciilor din cele trei zile iar apoi se nmulete cu un coeficient (tabelul 7) rezultnd producia de lapte pe lactaie normal. Exemplu: O vac din rasa Brun a produs urmtoarele cantiti de lapte la controalele efectuate n: 14 kg lapte ntr-o zi din luna a II-a 17kg lapte ntr-o zi din luna a III-a 13kg lapte ntr-o zi din luna a IV-a. Total = 44 kg lapte x 84 = 3696 kg lapte pe lactaie normal. Tabelul 7 Coeficienii utilizai pentru calcularea produciei de lapte dup metoda Kalantar Lunile de lactaie n

care se face controlul Coeficienii Lunile de lactaie n care se face controlul Coeficienii I-II-III II-III-IV II-IV-V IV-V-VI 78 84 90 96 V-VI-VII VI-VII-VIII VII-VIII-IX 105 110 132 lapte 15.7kg 3 15.8 16.4 15 = + + = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 218 d) Metoda belgian se bazeaz pe determinarea produciei ntr-o zi din sptmna a asea dup ftare, ntr-o zi din luna a V-a i din luna a VIII-a de lactaie. Cantitatea total de lapte din cele trei zile se nmulete cu 100 i se obine producia de lapte pe lactaie normal. Exemplu: De la o vac din rasa Blat romneasc s-au obinut urmtoarele date: 16 kg lapte ntr-o zi din sptmna a VI-a; 14 kg lapte ntr-o zi din luna a V-a; 10 kg lapte ntr-o zi din luna a VIII-a. Total = 40 kg lapte x 100 = 4000 kg lapte pe lactaie normal. Controlul calitativ al produciei de lapte Pentru activitatea de selecie a taurinelor controlul calitativ al produciei de lapte are n vedere n primul rnd coninutul n grsime i n proteine al laptelui. La valorificarea laptelui din ferme, pe lng determinarea celor doi componeni de baz, controlul calitativ urmrete: determinarea coninutului n lactoz, celule somatice, numrului de germeni, gradului de puritate, prospeimea sau aciditatea, densitatea i coninutul n substan uscat. n unele ri (Elveia, Canada, Noua Zeeland) n selecia taurinelor, controlul calitativ al laptelui urmrete, pe lng coninutul n grsime i proteine totale, coninutul n kappa casein care influeneaz asupra randamentului, n cazul prelucrrii laptelui sub form de brnzeturi.

Determinarea coninutului n grsime Coninutul n grsime al laptelui de vac variaz n limite largi (2,0-6,5 %), cu media de 3,7-3,8 %, n funcie de ras, stadiul lactaiei, hrnire, etc. n practica seleciei taurinelor, bazat pe controlul oficial al produciei de lapte, determinarea coninutului n grsime al laptelui se face prin metoda acido-butirometric Gerber i prin metoda fotometric. IOAN GLC, VASILE MACIUC 219 Metoda acido-butirometric Gerber, se bazeaz pe urmtorul principiu: din reacia exoterm a laptelui cu acid sulfuric, n prezena alcoolului amilic care reduce tensiunea superficial, are loc transformarea cazeinatului de calciu n sulfat dublu de cazein (solubil) i sulfat de calciu (ce precipit), fapt ce reduce absorbia globulelor de grsime i permite separarea acestora n strat continuu prin centrifugare. Aplicarea acestei metode necesit urmtoarea aparatur i reactivi (fig. 71): centrifug Gerber manual sau electric, cu nclzire care s acioneze cu o turaie de 1200 ture/min.; butirometre de 22 ml pentru lapte i dopuri de cauciuc; pipete automate Kipp de 10 ml i 1 ml; pipet de 11 ml pentru lapte; stative din lemn sau metal pentru butirometre, prevzute cu capac metalic; baie de ap pentru nclzirea probelor; acid sulfuric cu densitatea de 1,820-1,825 la temperatura de + 15C; alcool amilic pur (fr furfurol) cu densitatea de 0,815 i punct de fierbere la 128-130C; surs de nclzire cu flacr; termometru de laborator i baie; perii pentru splarea sticluelor i butirometrelor. Modul de lucru Se ia butirometrul curat i uscat, se nscrie cu un creion de grafit numrul probei, apoi se aaz n stativ, dup care se pipeteaz 10 ml acid sulfuric cu ajutorul pipetei Kipp sau a dozatorului automat. Peste acidul sulfuric din butirometru se adaug 11 ml lapte din proba care, n prealabil, a fost omogenizat i cu temperatura de 17-20 C. Introducerea laptelui se face prelingndu-se, ncet pe peretele butirometrului, pentru a nu se amesteca cu acidul sulfuric, rmnnd sub forma unui strat coagulat deasupra acidului sulfuric. n continuare se adaug 1 ml alcool amilic cu ajutorul pipetei Kipp sau TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 220 a dozatorului automat. Se nchide bine butirometrul cu un dop de cauciuc, care trebuie s fie uscat, prin nurubarea acestuia, butirometrul fiind inut n mn de corpul su i nu de tij.

Dup astuparea butirometrelor cu dopurile de cauciuc se omogenizeaz coninutul pn ce toate substanele proteice au fost dizolvate, amestecul cptnd o culoare brun violacee i nemaiprezentnd flocoane. Deoarece reacia este exoterm, Fig. 71 Instrumentar pentru determinarea continutului de grsime din lapte dup metoda Gerber: A butirometru; B stativ pentru butirometre; C pipet pentru lapte; D pipet pentru alcool amilic; E pipet cu dou bule de siguran pentru acid sulfuric; F pipet pentru recoltarea laptelui; G centrifug manual (a-vedere de ansamblu; b-aezarea butirometrelor); IOAN GLC, VASILE MACIUC 221 omogenizarea se face punnd un capac de tabl peste butirometre i rsturnarea alternativ a stativului cu butirometre. Dac se folosesc numai 1-2 butirometre, acestea se nfoar cu un tifon, se prind n mna dreapt fixnd dopul cu mna dreapt i se rstoarn alternativ pn ce coninutul devine brun i fr flocoane. n continuare, butirometrele fierbini se aeaz n centrifug, cu dopurile n exterior. Cnd se folosesc un numr mai mic de probe, centrifuga se echilibreaz, fie prin dispunerea simetric a butirometrelor, fie prin completarea locurilor libere cu butirometre pline cu ap. Apoi se fixeaz bine capacul i se centrifugheaz 3-5 minute, la o turaie de 1000-1200 ture/min. Dup oprirea centrifugii, se procedeaz la citirea probelor. Dac centrifuga este prevzut cu un sistem de termostatare nu este necesar folosirea unei bi de ap cald. n caz contrar butirometrele se aeaz, cu dopul n jos, ntr-o baie de ap la temperatura de 65C, de unde se scot pe rnd i se citesc. Pentru citirea rezultatului se ia butirometrul n mn, cu dopul n jos, iar prin micarea dopului se aduce limita inferioar a coloanei de grsime la diviziunea zero. Citirea coninutului n grsime (%) al probei se face direct pe tija butirometrului n partea superioar a coloanei de grsime la baza meniscului. Msuri de protecia muncii n timpul determinrii coninutului de grsime prin aceast metod se vor respecta urmtoarele msuri n scopul prevenirii accidentelor: personalul care lucreaz n laboratorul de analiz va avea

echipament corespunztor de protecie i de lucru; manipularea vaselor cu acid sulfuric, a butirometrelor i pipetelor se va face cu deosebit atenie, evitndu-se stropirea pe corp sau mbrcminte. Dac accidentul se produce, locul atins se va tampona imediat cu o soluie 2 % de bicarbonat de sodiu; laboratoarele de analiz vor fi prevzute cu instalaii de ventilaie i nie absorbante a vaporilor de acid sulfuric i alcool amilic; diluarea acidului sulfuric industrial pn la densitatea de 1,820-1,825 se va face n vase emailate termorezistente, prin TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 222 prelingerea uoar pe pereii acestora a 930 ml acid sulfuric concentrat peste 70 ml ap; dup determinarea grsimii, coninutul butirometrelor se colecteaz n vase emailate sau de sticl i se vor arunca n groapa de pmnt special amenajat sau ntr-un pu colector absorbant; butirometrele se spal cu ap fierbinte i detergeni, iar dopurile se cltesc cu ap, se pun ntr-o soluie de bicarbonat de sodiu 2 %, apoi se spal cu ap rece i se usuc. Metoda fotometric, are la baz principiul variaiei absorbiei luminii de ctre un fluid, n funcie de concentraia de grsime aflat sub form emulsionat i uniform dispersat. Pe acest principiu funcioneaz aparatul Milko-Tester (fig. 72), folosit n laboratoarele de analiz a laptelui.

Pentru realizarea dispersiei uniforme a grsimii, laptele se trateaz cu un agent de chelatizare (care are proprietatea de a dizolva Fig. 72 Aspecte dintr-un laborator de analiza laptelui (c Milko Tester) a b c IOAN GLC, VASILE MACIUC 223 instantaneu proteinele), se dilueaz i omogenizeaz. Se msoar apoi densitatea optic cu spectrofotometrul, odat la lumin difuz i apoi direct la lumin transmis, iar pe baza unei monograme, se exprim coninutul n grsime al probei. Modul de lucru:

Aparatul se regleaz pentru o anumit amplitudine a procentului de grsime, conform indicaiilor din prospect, n funcie de tipul aparatului. Dup verificarea aparatului, proba de lapte, bine omogenizat, este introdus ntr-o sticl de 50-100 ml i se aeaz sub eava de aspirare, care pipeteaz exact cantitatea de lapte necesar analizei. La aparat laptele se amestec automat cu soluia Versen n proporia corespunztoare limitelor pentru care s-a reglat aparatul. Amestecul obinut este trecut ntr-o cuv unde se execut msurarea fotocolorimetric, iar valorile nregistrate apar pe scara aparatului i indic direct procentul de grsime al probei. Interpretarea rezultatelor privind determinarea coninutului laptelui n grsime: Potrivit standardului n vigoare laptele crud integral la predare trebuie s aib un coninut minim de grsime de 3,2 % (lapte de vac) i de 6,5 % (lapte de bivoli). Coninutul ridicat n grsime poate fi determinat de: un procent mare de vaci care au lapte cu un coninut ridicat n grsime; hrnirea cu furaje ce determin mrirea coninutului n grsime (ex.: fn de lucern, concentrate); procent ridicat de vaci n ultima parte a lactaiei; densitatea mai mic a acidului sulfuric folosit la analiz; adaos de smntn; cantitatea de reactivi sau de lapte dozate n mod necorespunztor. Coninutul sczut n grsime denot: un procent mare de vaci recent ftate sau care au lapte cu un coninut sczut n grsime; hrnirea cu furaje ce determin scderea coninutului n grsime (ex.: borhoturi, unele nutreuri verzi); smntnirea parial sau adaos de ap; centrifugare sau nclzire insuficient; acid sulfuric prea concentrat; butirometru cu urme de ap; nceput al perioadei de punat; cantitatea mai mic de lapte n butirometru. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 224 Determinarea coninutului n protein Proteinele din lapte se prezint sub form de cazein, lactoalbumin i lactoglobulin. Laptele de vac normal are un coninut mediu de substane proteice de 3,2-3,7 %, din care 2,7-3 % cazein, 0,5 % lactoalbumin i 0,1 % lactoglobulin. Dozarea exact a proteinelor se face prin metoda Kjeldal, care determin azotul total din lapte, ns metoda necesit un volum mare de timp i aparatur special, ceea ce o face inutilizabil pentru determinri n serie, aa cum reclam controlul oficial al produciei. Analizele n serie au devenit posibile odat cu elaborarea unor metode rapide, cum sunt metodele de titrare cu formol (impropriu denumite) sau metodele colorimetrice, care, ns, comparativ cu metoda Kjeldal, au o precizie mai mic. Metoda titrrii cu formol. Principiul metodei const n reacia Schiff, care se bazeaz pe faptul c aldehida formic intr n reacie cu gruparea aminic (NH 2 ) a substanelor proteice, nlocuind moleculele de hidrogen cu radicalul CH 2 i suprimnd astfel fracia bazic. Gruprile carboxilice (COOH) rmase libere determin un mediu acid, fapt pentru care se neutralizeaz cu o soluie alcalin. Reacia este redat astfel:

Acest principiu st la baza metodelor Steineger i Schulz. Metoda Schulz necesit urmtoarea aparatur i reactivi: biuret automat de 50 ml sau 25 ml; pipete de 25 ml, 1ml, 0,5 ml; baloane Erlenmeyer de 100 ml; soluie de NaOH 0,143 n (N/7); soluie alcoolic de fenolftalein 2 %; soluie de sulfat de cobalt 5 %; soluie de oxalat de potasiu 28 %; aldehid formic 30 % neutralizat. COOH COOH | | O H CH R HCHO CH R | | NCH NH 2 2 2 + - = + IOAN GLC, VASILE MACIUC 225 Mod de lucru: n dou baloane Erlenmeyer, se pun cte 25 ml lapte din proba de analizat, n prealabil bine omogenizate. Se adaug n fiecare balon cte 1 ml soluie de oxalat de K 28 %. n unul din baloane, considerat prob martor, se adaug 0,5 ml sulfat de Co 5 %, se omogenizeaz coninutul care capt o culoare roz pal persistent. n cel de-al doilea balon, se adaug 1ml fenolftalein 2% i apoi se titreaz cu NaOH 0,143 n pn se obine culoarea roz-pal asemntoare probei martor. Se adaug 5 ml soluie aldehid formic 30% i se agit bine balonul pn ce culoarea roz-pal dispare.Se titreaz din nou cu aceiai soluie de NaOH 0.143 n pn reapare culoarea roz-pal asemntoare probei martor. Se citete pe biuret cantitatea (ml) de soluie NaOH folosit la cea de a doua titrare care exprim direct coninutul de protein (%) al probei. Metode colorimetrice de determinare a proteinei din lapte: Principiul acestor metode se bazeaz pe faptul c la un pH inferior punctul izoelectric, n mediu acid, moleculele proteice se comport ca nite cationi polivaleni i formeaz compleci activi insolubili cu anionii activi din unii colorani cum ar fi Amido-Negru 10 B. Colorantul este fixat de gruprile proteice proporional cu coninutul de protein al probei. Excesul de colorant nefixat de protein, rmne n soluie i se determin colorimetric, msurnduse extincia n lumin monocrom. Valoarea extinciei obinut pe baza citirilor la colorimetru, se transform n procente de protein pe baza valorilor obinute la determinrile efectuate comparativ cu metoda Kjeldal. Dintre aparatele de precizie i mare productivitate (o prob/min) care se bazeaz pe acest principiu de determinare a coninutului de proteine din lapte este i aparatul Pro-Milk, fabricat de firma danez A/SN Fosa Electric Hillarold. Aparatul folosete drept colorant Amido Negru 10 B, iar separarea lichidului. supernatant de precipitare se face prin filtrare In funcie de gradul de fototransmisie a lichidului filtrat, o celul fotoelectric produce un curent ce se evideniaz pe un ecran gradat i care exprim direct coninutul n protein (%) al probei. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE

226 Modul de lucru Din proba pentru analiz se aspir automat 1 ml lapte care se amestec n acelai mod cu o anumit cantitate de soluie colorant. Amestecul format este filtrat automat iar cu ajutorul unei celule fotoelectrice se determin complexul de colorant fixat de proteine. Rezultatul obinut prin msurare, apare pe scara gradat a aparatului i exprim coninutul laptelui n proteine. Potrivit standardului n vigoare, la predare, laptele de vac trebuie s aib un coninut minim n protein de 3,2 % iar cel de bivoli de 4,5 %. Determinarea substanei uscate din lapte Extractul uscat al laptelui este produsul rmas prin uscare n etuv la temperatura de 105 C, pn la greutatea constant. n laptele de vac, extractul uscat variaz ntre 12-14 %, fiind mult influenat de variaia coninutului n grsime. Determinarea extractului uscat din lapte poate fi fcut prin metode directe (metoda uscrii n etuv i metoda prin uscare cu radiaii infraroii) i metode indirecte (prin calcul cu ajutorul unor relaii matematice) bazate pe corelaia dintre densitate, substan uscat i coninutul n grsime (tab. 8). Tabelul 8 Calcularea substanei uscate din lapte Relaia matematic Autorul Semnificaia simbolurilor a)Substana uscat total (%) 1.SUT=1,2xG+2,665 x0,5 d 100 100xd Fleischmann 2.SUT 0,5 4 D 4,8xG + + = Ferrington 3.SUT=0,25xD+1,22xG+0,72 Rowland b)Substana uscat degresat (%) 1.SUD=SUT-G 2.SUD=0,25xD+0,21xG+0,66 Lowrence 3.SUD=0,25xD+0,22xG+0,55 Walace G=coninutul n grsime (%) d =densitatea laptelui n grade . la 20C (1,026-1,036) D=grade lactodensimetrice (26-36)

IOAN GLC, VASILE MACIUC 227 Exemplu de calcul: S se determine substan uscat total i

substana uscat degresat dintr-o prob de lapte care are un coninut n grsime de 3,87 % iar densitatea la 20 C de 1,031, respectiv grade lactodensimetrice (D). Substana uscat (%)

Substana uscat degresat (%)

Determinarea densitii laptelui Densitatea laptelui de vac variaz ntre 1,0271,034 i se determin cu termolactodensimetrul, la temperatura de 20C. Pentru determinarea densitii se procedeaz astfel: se ia un cilindru de sticl de 0,5 l, curat i uscat, n care se toarn laptele, n prealabil omogenizat, fr a se forma spum la suprafa. Se introduce apoi n cilindrul cu lapte un termolactodensimetru, pn la gradaia 1,030 i se las liber fr s ating pereii vasului. Citirea se face dup 5 minute la nivelul superior al meniscului iar pe termometru gradele de temperatur. 13,15% 0,5 1,031 100 1,031 100 2,665 3,87 1,2 1.SUT = + - + = 13,19% 0,72 3,87 1,22 31 0,25 3.SUT 12,89% 0,5 4 31 3,87 4,8 2.SUT = + + = = + + = 9,15% 0,55 3,87 0,22 31 0,25 3.SUD 9,22% 0,66 3,87 0,21 31 0,25 2.SUD 9,02% 3,87 12,89 1.SUD = + + = = + + = = - = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 228 n cazul cnd temperatura este mai mic sau mai mare de 20C n momentul stabilirii densitii se face corecia n funcie de temperatur astfel: pentru fiecare grad de temperatur sub 20C se scad cte 0,2 grade areometrice i pentru fiecare grad de temperatur

peste 20C se adaug cte 0,2 grade areometrice. Pentru corecia densitii n funcie de temperatur, se folosesc tabelele alctuite n acest scop (tab. 9). Uneori, densitatea laptelui se exprim n grade lactodensimetrice (27-34), aceasta rezultnd din nmulirea densitii cu1000 i apoi scznd 1000 (1,030x1000-1000=30). Laptele a crui densitate depete limitele menionate este privit ca suspect. Tabelul 9 Corectarea densitii laptelui n funcie de temperatur Temperatura la care s-a fcut citirea (C) 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Densitatea citit (g/cm 3 ) Densitatea la 20C (g/cm 3 ) 1,0220 1,0210 1,0212 1,0214 1,0216 1,0218 1,0220 1,0222 1,0228 1,0230 1,0230 1,0220 1,0222 1,0224 1,0226 1,0228 1,0230 1,0232 1,0238 1,0240 1,0240 1,0230 1,0232 1,0234 1,0236 1,0238 1,0240 1,0242 1,0248 1,0250 1,0250 1,0240 1,0242 1,0244 1,0246 1,0248 1,0250 1,0252 1,0258 1,0260 1,0260 1,0250 1,0252 1,0254 1,0256 1,0258 1,0260 1,0262 1,0268 1,0270 1,0270 1,0260 1,0262 1,0264 1,0266 1,0268 1,0270 1,0272 1,0278 1,0280 1,0280 1,0270 1,0272 1,0274 1,0276 1,0278 1,0280 1,0282 1,0288 1,0290 1,0290 1,0280 1,0282 1,0284 1,0286 1,0288 1,0290 1,0292 1,0298 1,0300 1,0300 1,0290 1,0292 1,0294 1,0296 1,0298 1,0300 1,0302 1,0308 1,0310 1,0310 1,0300 1,0302 1,0304 1,0306 1,0308 1,0310 1,0312 1,0318 1,0320 1,0320 1,0310 1,0312 1,0314 1,0316 1,0318 1,0320 1,0322 1,0328 1,0330 1,0330 1,0320 1,0322 1,0324 1,0326 1,0328 1,0330 1,0332 1,0338 1,0340 1,0340 1,0330 1,0332 1,0334 1,0336 1,0338 1,0340 1,0342 1,0348 1,0350 1,0350 1,0340 1,0342 1,0344 1,0346 1,0349 1,0350 1,0352 1,0358 1,0360

1,0224 1,0226 1,0234 1,0236 1,0244 1,0246 1,0254 1,0256 1,0264 1,0266 1,0274 1,0276 1,0284 1,0286 1,0294 1,0296 1,0304 1,0306 1,0314 1,0316 1,0324 1,0326 1,0334 1,0336 1,0344 1,0346 1,0354 1,0356

IOAN GLC, VASILE MACIUC 229 Determinarea aciditii laptelui Reacia laptelui proaspt i sntos este uor acid i aceasta nu se schimb att timp ct nu se dezvolt microorganisme iar ugerul este sntos. De aceea la predarea laptelui n ferm se face

determinarea aciditii care are ca scop punerea n eviden a prospeimii laptelui. Ea se bazeaz pe neutralizarea aciditii din lapte cu hidroxid de sodiu. Se folosete NaOH n10 iar aciditatea se exprim n grade Thrner, prin care se nelege nr de ml hidroxid de sodiu n10 necesari pentru a neutraliza 100 ml lapte. Modul de lucru: Se iau cu ajutorul unei pipete gradate 10 ml lapte din proba de analizat, n prealabil omogenizat, care se introduc ntr-un pahar Erlenmayer peste care se adaug 20 ml ap distilat i 2-3 picturi fenoftalein soluie alcoolic 1% ca indicator. Se titreaz cu hidroxid de sodiu n10 pn la apariia culorii roz-pal ce persist circa 1 minut, iar numrul de ml de hidroxid de sodiu folosii se nmulete cu 10 i ne d aciditatea n grade Thrner. Aciditatea laptelui proaspt este de pn la 15-19 grade Thrner. Laptele care coaguleaz la fiert are aciditatea 25-27T, laptele cu gust acru 30-35T, iar laptele prins 65T. Pentru aprecierea prospeimii laptelui se mai poate folosi metoda cu alcool, amestecndu-se n pri egale laptele cu alcool de 68 i dac se formeaz fulgi vizibili de coaguli, laptele nu mai poate fi supus pasteurizrii, nefiind proaspt. n acest caz aciditatea este de peste 18-19T. 5.2. Calcularea i exprimarea produciei de lapte individual i pe ferm Pe baza datelor obinute prin controlul produciei de lapte i nregistrarea datelor respective n evidenele zootehnice, urmeaz a se face aprecierea animalelor n vederea reinerii celor mai valoroase, ct i modul de organizare i desfurare a proceselor tehnologice. n acest scop se recurge la unele calcule referitoare la producia de lapte individual i la producia pe ferm. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 230 Exprimarea cantitii de lapte Cantitatea de lapte obinut n fermele de taurine poate fi exprimat n litri (volumetric) i n kilograme (gravimetric) folosind vase cu flotor sau cntare speciale pentru lapte. De asemenea, cantitatea de lapte global obinut pe ferm, la o mulsoare, se poate determina cu ajutorul lactometrului, care se ataeaz la conducta de lapte a instalaiei de muls Dac nregistrarea s-a fcut volumetric, transformarea din litri n kilograme se face astfel : G = Vxd, n care : V=volumul de lapte n litri; d= densitatea laptelui(n medie 1,031). Exemplu: greutatea a 1000l lapte= 1000x1,031 =1031kg Dac nregistrarea s-a fcut gravimetric i dorim s aflm greutatea de lapte n litri, transformarea se face astfel: , d G V = n care simbolurile au semnificaia de mai sus Exemplu :1000 kg lapte = 031 , 1 1000 = 970 litri Calcule privind producia individual de lapte pe lactaie n selecia vacilor de lapte se calculeaz producia de lapte pe lactaie normal i total pe baza creia se apreciaz potenialul productiv

Producia pe lactaie total reprezint cantitatea de lapte pe care o produce o vac pe ntreaga durat de lactaie (din ziua ftrii i pn n ziua nrcrii). Producia pe lactaie normal reprezint cantitatea de lapte realizat n primele 305 zile de lactaie. Atunci cnd durata lactaiei este mai scurt de 305 zile (exemplu, 290 zile) producia pe lactaie normal este aceeai cu producia pe lactaie total. n cazul controlului periodic se calculeaz mai nti producia de lapte pe periode de control, prin nmulirea cantitii de lapte din ziua de control, pentru fiecare vac, cu numrul zilelor perioadei de control (28 zile) iar apoi se nsumeaz cantitile de lapte din toate perioadele i se obine producia pe lactaie total. IOAN GLC, VASILE MACIUC 231 Producia pe lactaie normal rezult prin nsumarea produciilor din primele 305 zile n cazul lactaiilor mai lungi, iar n cazul lactaiilor mai scurte de 305 zile este aceeai cu producia pe lactaie total. Durata lactaiei totale reprezint numrul de zile de la ftare la nrcare, iar durata lactaiei normale reprezint primele 305 zile ncepnd cu data ftrii. Calcularea produciei de lapte totale din cursul vieii se face prin nsumarea produciilor pe lactaii totale. Calcularea produciei medii zilnice pe lactaie normal, total i pe ntreaga via se face prin raportarea produciilor respective la durata n zile (a lactaiei normale, totale i pe viaa productiv). Privitor la producia de lapte pe ferm se utilizeaz mai frecvent calculele menionate n continuare: calcularea produciei totale de lapte obinute zilnic prin nsumarea produciilor de la mulsorile dintr-o zi; calcularea produciei totale de lapte valorificat la fiecare mulsoare i zilnic, prin scderea, din producia total, consumului intern. n acest scop se stabilete cantitatea de lapte integral i smntnit care se folosete zilnic pentru necesitile fermei. Calcularea produciei totale i marf pe ferm se face, n mod asemntor, lunar i anual. Calcularea produciei medii pe cap de vac furajer i pe cap de vac n lactaie: Calcularea produciei zilnice: pe cap de vac furajat: f v L m = ; n care: m - media zilnic; L - cantitatea total de lapte obinut n ziua respectiv la toate vacile; V f - numrul de vaci furajate n ziua respectiv; pe cap de vac n lactaie: l v L l m = , n care:

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 232 m l -media zilnic; L - cantitatea de lapte total obinut n ziua respectiv; v l - numrul de vaci n lactaie (mulse) n ziua respectiv. Calcularea produciei medii lunare: pe cap de vac furajat: mvf t L m = , n care: m-media lunar; L t -cantitatea total de lapte obinut n ferm; mvf- efectivul mediu de vaci furajate n luna Acesta se calculeaz astfel: luna din zilelor numarul lunar furajate zile de total numarul mvf = pe cap de vac n lactaie: mvl t L l m = , n care: m l -media lunar; L t -cantitatea total de lapte obinut n ferm; m l -media lunar; L t -cantitatea total de lapte obinut n ferm; mvl-efectivul mediu de vaci n lactacie Acesta se calculeaz dup formula:

luna respectiv pe respectiv.

luna respectiv pe

luna respectiv pe n luna respectiv.

luna din zile de numarul lunar mulse zile de total numarul mvl = Exemplu de calcul: ntr-o ferm de vaci la nceputul lunii ianuarie 2003 exist un efectiv de 32 vaci i 5 juninci gestante. La sfritul luni ianuarie efectivul este de 30 vaci i 3 juninci gestante. Dintre acestea, la nceputul luni ianuarie se gseau 25 vaci n lactaie, iar la sfritul

IOAN GLC, VASILE MACIUC 233 lunii 26vaci n lactacie. n decursul lunii au avut loc urmtoarele micri de efectiv: 3 vaci au ieit din efectiv prin reformare pe ziua 11 ianuarie; ele erau nrcate; 2 juninci au ftat n cursul lunii : una pe 8 I iar cealalt pe 21 I ; 2 vaci au intrat n efectiv prin cumprare, pe ziua de 18 I, ele se aflau n lactacie; 3 vaci au nrcat n cursul lunii: una pe 10 I, alta pe 20 I i a treia pe 26 I. Producia global de lapte obinut n cursul lunii ianuarie a fost de 12000l lapte. Pentru a calcula producia medie pe cap de vac furajat i pe cap de vac muls trebuie s aflm numrul total de zile furajate i de zile mulse, dup urmtorul raionament: Totalul zilelor furajate se afl astfel: 29 vaci (32-3 vaci reformate) au fost furajate toat luna, deci 29x31=899 zile 3 vaci au fost furajate numai 10 zile, deci 10x3=30 zile (au fost reformate pe 11.I.) 2 vaci au fost furajate 13 zile, deci 13x2=26 zile (au intrat pe 18.I. seara) 1 vac a fost furajat 23 zile, deci 23x1=23 zile (juninca ftat pe 8.I.) 1 vac a fost furajat 10 zile, deci 10x1=10 zile Total=1001 zile Efectivul mediu furajat este: 32,29 31 1001 mvf = = Producia medie pe cap de vac furajat n ianuarie este: lapte l 32,29 12000 m = = 371,63

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 234 Pentru calcularea produciei medii pe cap de vac n lactaie se afl mai nti numrul total de zile de lactaie din cursul lunii, astfel: 22 vaci (25-3 nrcate n cursul lunii) au fost mulse toat luna, deci: 22x31=682 2 vaci au fost mulse 13 zile (au fost cumprate pe 18.I.), deci: 2x13=26 1 vac a fost muls 9 zile (nrcat pe 10.I.), deci: 9x1=9 1 vac a fost muls 19 zile (nrcat pe 20.I.), deci: 19x1=19 1 vac a fost muls 25 zile (nrcat pe 26.I.), deci: 25x1=25 1 vac a fost muls 23 de zile (juninc ftat pe 8.I.), deci: 23x1=23

 1 vac a fost muls 10 zile (juninca ftat pe 21.I), deci: 10x1=10 Total zile de lactaie=794 Efectivul mediu n lactaie n ianuarie a fost: 25,61 31 794 mvl = = Producia medie pe cap de vac n lactaie pe ianuarie a fost: 468,56 25,61 12000 l m = = Calcularea produciei medii anuale se face dup un calcul analog cu cel artat la calculul produciei medii lunare. Producia medie pe vac furajat anual: mvfa La M = ; n care: M=media anual; La=cantitatea global de lapte obinut n anul respectiv; mvfa=efectivul mediu de vaci furajate anual anului ale zile de numarul anual furajate zile de total numarul mvfa = IOAN GLC, VASILE MACIUC 235 Producia medie pe vac muls anual: mvla La 1 M = , n care: M 1 =media anual; La=cantitatea global de lapte obinut n anul respectiv mvla=efectivul mediu de vaci n lataie anual anului ale zile de numarul anual mulse zile de total numarul mvla = Exemplu: ntr-o ferm de vaci s-a obinut n cursul anului o producie global de 350 000 l lapte. Numrul total de zile de lactaie a fost de 28 000 iar a zilelor furajate de 35 200. n acest caz rezult: Producia medie pe cap de vac furajat anual: , mvfa 350000 M = iar vaci 96,43 365 35200 mvfa = =

; Deci, 3629,57 96,43 350000 M = = l lapte Producia medie pe cap de vac muls anual: mvla 350000 M 1 = , iar 76,71 365 28000 mvla = = Deci, 4562,63 76,71 350000 M 1 = = l lapte Calcule privitoare la calitatea produciei de lapte individual i pe ferm Pentru aprecierea produciei de lapte sub aspect calitativ la fiecare vac se folosesc urmtoarele calcule: Calcularea cantitii de grsime pur n selecia vacilor se folosete, ca indice sintetic, aprecierea dup cantitatea de grsime pur pe lactaie total i normal. Calculul cantitii de grsime pur dintr-o cantitate de lapte cu coninutul de grsime cunoscut se face dup formula: 100 P x Cl K = , n care: K=cantitatea de grsime pur (kg) Cl=cantitatea de lapte (litri) TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 236 P=procentul de grsime din lapte. Exemplu: Cantitatea de grsime pur coninut n 500 l lapte, cu 4,1 % grsime va fi: 20,5 100 500x4,1 K = = kg grsime pur Dac cantitatea de lapte este exprimat n kg, aceasta se transform mai nti n litri i apoi se calculeaz grsimea pur: 485 1,031 500 = litri; 19,88 100 485x4,1 K = = kg grsime pur Calcularea cantitii de grsime pur din lapte pe perioade de control, se face dup formula de mai sus, n funcie de procentul de grsime determinat la fiecare vac i cantitatea de lapte pe perioada de control. n mod asemntor se face i calculul cantitii de proteine dintr- o cantitate de lapte.

Calcularea cantitii de grsime din lapte pe lactaie total se face nsumnd cantitile de grsime de pe toate perioadele de control iar pe lactaie normal prin nsumarea cantitilor de grsime din lapte pe primele 305 zile n cazul lactaiilor mai lungi i pe ntreaga lactaie n cazul celor mai scurte de 305 zile. Calcularea cantitii de grsime din lapte pe ntreaga via productiv se face prin nsumarea cantitilor de grsime din lapte din toate lactaiile totale. Calcularea procentului mediu de grsime Procentul mediu de grsime se calculeaz n funcie de cantitatea de lapte i grsime pur, dup relaia: x100 Cl K P = , n care: P=procentul mediu (%) Cl=cantitatea total de lapte (l) K=cantitatea total de grsime (kg). Calcularea procentului mediu de grsime pe lactaie total i normal se face astfel: se stabilete cantitatea de grsime pur din fiecare perioad de control (nmulind cantitatea de lapte cu procentul de grsime determinat i mprind la 100); IOAN GLC, VASILE MACIUC 237 se nsumeaz cantitile de grsime de pe perioadele de control i rezult cantitatea de grsime pur (K n kg) pe lactaie total, respectiv lactaie normal (primele 305 zile); se nsumeaz cantitile de lapte pe perioadele de control i rezult producia de lapte pe lactaie total, respectiv lactaie normal; se determin procentul mediu de grsime dup formula: x100 Cl K P = Dup acelai procedeu se calculeaz procentul de mediu de grsime pe ntreaga via a animalului, n funcie de cantitatea de lapte i de grsime obinut pe ntreaga via productiv. n mod asemntor exemplelor de mai sus se calculeaz i procentul mediu de proteine din lapte pe lactaie total, normal i pe ntreaga via productiv. Uneori, n selecia individual a vacilor de lapte se folosete, ca indice sintetic, suma cantitilor de grsime i protein pe lactaie total, normal i pe ntreaga viaa productiv. n Fia pentru calcularea produciei de lapte la vaci n anul 2003 se prezint un exemplu de calcul al produciei individuale, din punct de vedere cantitativ i calitativ. La predarea laptelui la beneficiari, dar i n lucrrile de selecie, se folosete exprimarea laptelui fizic n lapte STAS, (lapte cu 3,5 % grsime). Pentru aceasta este necesar transformarea laptelui fizic (real obinut) n lapte STAS, dup relaia: P Clxp Lst = ; n care: Lst=cantitatea de lapte STAS Cl=cantitatea real (n litri) p=procentul de grsime real P=procentul de grsime al laptelui STAS (3,5 %).

Exemplu: ntr-o ferm s-au obinut 2000 l lapte cu 4,1 % grsime. La predare ctre beneficiari plata se va face pentru 2342 l lapte cu 3,5 % (STAS), dup urmtorul calcul: 2342 3,5 2000x4,1 Lst = = l lapte TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 238 Unitatea Ferma Cod FIA Pentru calcularea produciei de lapte la vaci pe anul Numele: Nr. matricol: Data naterii: Data nsmnrii (montei): I II: III: Data ftrii: Taurul (cod): Data nrcrii: Rasa: Data ieirii: Cauza: Ziua de control Perioada de control Nr. ord. control Data control Lapte Kg Grs. % Prot. % De la Pn la Nr. zile Lapte Kg Grs. Kg Prot. Kg Report: X X X - - - - - - - - - - 1 14.I - - Cumulat - - - 13.I 25.II 43 - - 2 11.I 19,4 3,9 3,3 Cumulat 43 - - 26.II 25.III 28 - - 3 11.III 22,7 2,8 3,4 Cumulat 71 - - 26.III 22.IV 28 - - 4 8.IV 24,3 3,7 3,2 Cumulat 99 - - -

23.IV 20.V 28 - - 5 6.V 19,8 3,8 3,4 Cumulat 127 - - 21.V 17.VI 28 - - 6 3.VI 17,7 3,9 3,4 Cumulat 155 - - 18.VI 15.VII 28 - - 7 1.VII 16,5 3,9 3,4 Cumulat 183 - - 16.VII 12.VII I 28 - - 8 29.VII 15,1 4,0 3,5 Cumulat 211 - - 13.VIII 9.IX 28 - - 9 26.VIII 14,3 4,0 3,5 Cumulat 239 - - 10.IX 7.X 28 - - 10 23.IX 12,6 4,0 3,5 Cumulat 267 - - 8.X 4.XI 28 - - 11 21.X 9,8 4,1 3,6 Cumulat 295 - - 5.XI 3.XII 28 - - 12 18.XI 7,9 4,1 3,6 Cumulat 323 - - 4.XII 27.XII 24 - - 13 16.XII 7,3 4,2 3,6 Cumulat 347 - - De reportat: X X X Cumulat IOAN GLC, VASILE MACIUC 239 Calcularea cantitii de smntn din laptele integral Predarea laptelui ctre beneficiari se poate face sub form de smntn (prelucrare parial) mai ales cnd alptarea vieilor n ferm se face cu lapte smntnit i este necesar obinerea acestuia din laptele integral. n acest caz se face calcularea cantitii de smntn dup formula: Gls Gsm Gls) Cl(Gli S(kg) = , n care S=cantitatea de smntn rezultat (kg); Cl=cantitatea de lapte integral; Gli=procentul de grsime al laptelui integral; Gls=procentul de grsime al laptelui smntnit; Gsm=procentul de grsime al smntnii. Exemplu: Ce cantitate de smntn cu 35 % grsime poate rezulta din 800 l lapte cu 3,9 %, cunoscndu-se c n laptele smntnit mai rmne 0,1 % grsime. kg 87,1 34,9 3040 0,1 35

0,1) (3,9 800 S(kg) = = - = n tabelul 10 se prezint randamentul laptelui n smntn, n funcie de procentul de grsime, iar n tabelul 11 cantitatea de lapte integral echivalent cu o cantitate de smntn. Calcularea cantitii de lapte integral echivalent unei cantiti de smntn Recalcularea unei cantiti de lapte integral dintr-o cantitate de smntn se face cu ajutorul formulei: Gls Gli Gls) S(kg)(Gsm Cl = , n care: Cl=cantitatea echivalent de lapte integral (n litri) S=cantitatea de smntn (n kg) Gsm=procentul de grsime al smntnii Gls=procentul de grsime al laptelui smntnit Gli=procentul de grsime al laptelui integral. Exemplu: Ce cantitate de lapte integral cu 4,1 % grsime este echivalent cu 125,4 kg smntn i 35 % grsime, procentul de grsime al laptelui smntnit fiind de 0,1 %. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 240 1094,1 4 4376,46 4 125,4x34,9 0,1 4,1 0,1) 125,4(35 Cl = = = = l lapte n practic ns, recalcularea se face n lapte STAS (cu 3,5 % grsime), ceea ce pentru exemplul de mai sus ar fi: 1287,1 3,4 4376,46 3,4 125,4x34,9 0,1 3,5 0,1) 125,4(35 Cl = = = = l lapte. Tabelul 10 Cantitatea de smntn ce rezult din 100 l lapte (n laptele smntnit mai rmne 0,1% grsime) Procentul de grsime din laptele integral Procentul de grsime din

smntn 28 12.18 30 13.37 32 10.68 35 9.71 40 8.51

3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 4,0 4,1 4,2 12.54 12.90 13.26 13.61 13.97 14.33 14.69 11.76 12.05 12.37 12.70 13.04 13.37 13.71 10.67 11.28 11.59 11.91 12.22 12.54 12.85 10.02 10.31 10.60 10.89 11.17 11.46 11.74 8.77 9.02 9.27 9.52 9.77 10.02 10.27

Tabelul 11 Cantitatea de lapte necesar pentru prepararea a 1 kg smntn (cnd n laptele smntnit rmne 0,1 % grsime) Procentul de grsime din laptele integral Procentul de grsime din smntn 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 4,0 4,1 4,2 28 8,73 8,48 8,25 8,02 7,81 7,61 7,42 7,24 30 8,79 8,54 8,30 8,08 7,86 7,66 7,47 7,29 32 9,38 9,11 8,85 8,62 8,39 8,17 7,97 7,78 35 10,26 9,97 9,69 9,43 9,18 8,94 8,72 8,51 40 11,73 11,40 11,08 10,78 10,50 10,23 9,97 9,73 Calcularea indicelui laptelui i grsimii Indicele laptelui (grsimii) este dat de raportul procentual ntre cantitatea de lapte (grsime) pe lactaie normal i masa corporal. Se calculeaz dup formula: x100 corporala Greutatea ime) lapte(gras de Cantitatea Il(sau_ig) = IOAN GLC, VASILE MACIUC 241 Exemplu: O vac de rasa Brun cu greutatea corporal de 550 kg a produs 4600 kg de lapte pe lactaie normal. n acest caz: lapte Kg 836,3 550 4600000 550 4600x100 Il = = = Deci, la 100 kg greutate vie s-a obinut 836,3 kg lapte, acest indice fiind apreciat ca bun pentru rasa Brun. Calcularea produciei de lapte probabile n cazurile n care nu exist date referitoare la controlul produciei pe ntreaga perioad de lactaie, pentru aprecierea aproximativ a produciei de lapte pe lactaie normal se pot utiliza urmtorii coeficieni (Tabelul 12): Tabelul 12 Producia cunoscut pe luni de lactaie Coeficienii de calcul Producia cunoscut pe luni de lactaie Coeficienii de

calcul I 7,50 I-IV 1,40 I-II 3,70 I-VII 1,20 I-III 2,50 I-VIII 1,15 I-IV 2,00 I-IX 1,05 I-V 1,60 I-X 1,00 Producia probabila pe lactaie normal se poate calcula i atunci cnd se cunoate producia de lapte numai dintr-o lun de lactaie, folosind coeficienii cu evoluia procentual a produciei de lapte din tabelul 13. Tabelul 13 Repartiia procentual a produciei de lapte, pe luni de lactaie Luna de lactaie Cantitatea de lapte n % din producia pe lactaie normal Luna de lactaie Cantitatea de lapte n % din producia pe lactaie normal I 11,50 VI 11,00 II 13,00 VII 9,00 III 12,70 VIII 7,30 IV 12,50 IX 6,00 V 12,30 X 4,50 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 242 Exemplu : Se cunoate c o vac a dat 450 l n luna a-V-a. de lactaie. n acest caz producia probabil de lapte pe lactaie normal va fi: 3658 12,3 100 450 X = = l lapte Se mai poate afla producia de lapte probabil pe lactaie normal i atunci cnd se cunoate producia maxim zilnic din cursul lactaiei care se nmulete cu coeficientul 200. Exemplu: Producia maxim zilnic a unei vaci a fost de 27 litri. n acest caz producia probabil pe lactaie normal va fi: 27x200=5400 litri lapte Aprecierea uniformitii produciei de lapte Uniformitatea produciei de lapte pe parcursul unei lactaii sau a vieii productive se poate aprecia pe baza urmtorilor indicatori: constana i coeficientul constanei; indicele Johansson; curba de lactaie. Constana produciei de lapte exprim capacitatea unei vaci de a-i menine producia de lapte, din cursul unei lactaii sau din cursul vieii, un timp ct mai ndelungat la un interval ct mai ridicat. Aceasta se determin cu ajutorul formulei: t o t Q 100 ) Q (Q K

 = , n care: K=constana produciei de lapte; Q t =cantitatea de lapte din luna de lactaie sau lactaia precedent; Q o =cantitatea de lapte din luna de lactaie sau lactaia curent. Coeficientul constanei produciei de lapte se stabilete astfel: n ) K .... K K (K K n 3 2 1 + + + + = , n care K=coeficientul constanei; K 1 ,K 2 ,K 3 ,K n =constantele lunare sau pe lactaii; n=numrul constantelor Indicele Johansson exprim raportul procentual dintre producia de lapte din a doua sut de zile fa de prima sut de zile de lactaie, astfel: IOAN GLC, VASILE MACIUC 243 x100 P P I 1 2 j = , n care: I j =indicele lui Johansson; P 2 =producia de lapte din a doua sut de zile; P 1 =producia de lapte din prima sut de zile. Curba de lactaie exprim evoluia produciei de lapte pe parcursul unei lactaii sau din cursul vieii. Aceasta se exprim grafic cu ajutorul urmtoarelor date: a)Valori absolute, utiliznd producia de lapte fizic, lapte standard, producia de grsime sau protein, pe lactaie normal, lactaie total i pe via productiv. Se mai poate folosi i producia medie zilnic sau lunar dintr-o perioad de lactaie ori pe durata vieii productive.

b)Valori relative, prin exprimarea procentual a: produciei fiecrei luni de lactaie, fa de producia total a perioadei de lactaie; fiecrei producii lunare dintr-o perioad de lactaie fa de producia lunar maxim din aceleai perioade; produciilor lunare dintr-o perioad de lactaie fa de producia acelorai luni a perioadei maxime de lactaie; produciei fiecrei perioade de lactaie fa de producia lactaiei maxime; produciei fizice a fiecrei luni de lactaie fa de aceeai producie a lunii maxime de lactaie; produciei fiecrei perioade de lactaie fa de producia de pa durata lactaiei; producie medii zilnice sau lunare a fiecrei perioade de lactaie fa de aceeai producie a perioadei maxime de lactaie. Aprecierea valorii animalelor pe baza curbei de lactaie se face prin: compararea curbelor individuale ale produciei de lapte, exprimate n acelai mod i pentru aceeai lactaie; compararea curbei de lactaie individual cu aspectul curbei medii a efectivului i curba standard a rasei, compararea curbelor individuale reale cu cele poteniale. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 244 5.3. Alctuirea curbei de lactaie i estimarea produciei de lapte poteniale pe lactaie normal Curba de lactaie reprezint o modalitate practic de urmrire i ilustrare a evoluiei produciei de lapte pe parcursul lactaiei vacilor. n mod obinuit, prin curba de lactaie se nelege reprezentarea grafic a evoluiei produciei medii zilnice, pe perioada de control cronologic, avnd ca punct de plecare momentul declanrii fiziologice a lactaiei, deci ftarea. Aspectul, nivelul i lungimea curbei de lactaie depinde de o serie ntreag de factori, dintre care o parte sunt legai de individ iar alt parte, de condiiile de mediu i de tehnic de ntreinere i exploatare a vacilor aplicat n ferma respectiv. Aciunea acestor factori se mpletete, determinnd aspecte diferite ale curbei de lactaie i, n final, producii diferite de lapte. n general, cu ct curba de lactaie atinge un nivel mai nalt i cu ct caracterul ei este mai uniform i lungimea mai mare, nseamn c, cu att producia de lapte este mai mare, i invers. Nivelul curbei de lactaie i n special uniformitatea ei ilustreaz capacitatea de meninere a produciei la un plafon ridicat, timp ct mai ndelungat. Cu privire la lungimea curbei de lactaie, se consider ca abateri curbele care se ntind pe o durat mai scurt de 260 de zile i cele care depesc 305 zile de lactaie. Pentru a interveni corespunztor, n cunotin de cauz, asupra factorilor care in de condiiile de mediu i de tehnica de ntreinere i exploatare a vacilor n vederea realizrii de performane la nivelul potenialului lor productiv, alctuirea curbei de lactaie privind producia potenial i a curbei de lactaie privind producia real (la lactaia curent sau la lactaia precedent), ofer posibilitatea ca, prin compararea elementelor care le caracterizeaza, s se deduc concluzii foarte utile n practic, mai ales cu privire la furajare. Pentru construirea unei curbe de lactaie se folosesc dou axe rectangulare pe care se nscriu, la intervale egale, pe abscis perioadele de control, iar pe ordonat producia de lapte exprimat

fie n valori absolute, fie n valori relative. n cazul cnd se exprim IOAN GLC, VASILE MACIUC 245 cantitatea de lapte n valori absolute, ea poate fi redat n cantiti pe perioade de control (fig. 73a) sau n cantiti medii pe zile de control (fig. 73c), iar cnd se exprim n valori relative este redat cantitatea, pe perioade de control, n procente din cantitatea de lapte pe lactaie normal (fig. 73b).

Din mijlocul intervalelor dintre perioadele de control de pe abscis se duc linii imaginare, pe vertical, paralele cu ordonata, iar pe aceasta din urm, din dreptul cantitilor corespunztoare fiecrei zile de control, se duc linii orizontale, paralele cu abscisa. Unind punctele de intersecie a acestor linii verticale i orizontale se obine curba de lactaie (fig. 74). Estimarea produciei de lapte poteniale pe lactaie normal Pentru primipare estimarea produciei poteniale de lapte se face la nceputul celei de-a 8-a luni de gestaie, cnd juninca, conform tehnologiei, trebuie s ocupe loc n grajdul de vaci (nainte i dup perioada de maternitate) i s beneficieze de o hrnire la 0 2 4 6 8 10 12 14 16 0 I II III IV V VI VII VIII IX X I II III IV V VI VII VIII IX X I II III IV V VI V II VIII IX X 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 5 10 15 20 25 30 35 40 0 Producia lunar % pe lun din producia total medie zilnic Lunile de lactaie Lunile de lactaie Lunile de lactaie

a b c Fig. 73 Moduri de reprezentare a produciei de lapte la o vac: a producie lunar; b producia lunar din producia total; c producia medie zilnic. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 246 nivelul produciei maxime de lapte (evideniat prin vrful curbei lactaiei poteniale).

Relaiile dup care s-a acceptat s se estimeze producia de lapte potenial sunt: M xh 2 M M L 2 T pI + = sau Fig. 74 Construirea corect a curbei de lactaie IOAN GLC, VASILE MACIUC 247 M h M 2 M M L 2 T

pI + | . | \ | + = , n care: L pI = producia de lapte potenial (estimat); M T = producia de lapte a mamei tatlui; M= producia de lapte a mamei; h 2 = coeficientul de heritabilitate (h 2 =cca. 0,3 pentru cantitatea de lapte). Se menioneaz c atunci cnd primipara (juninca) provine dintr-un taur testat dup descendeni i nu se cunoate producia contemporanelor acesteia, producia potenial pe lactaie normal se estimeaz ca egal cu media performanelor realizate de fiicele taurului. Dac se cunoate i nivelul de producie al contemporanelor, se corecteaz performana medie a descendentelor pentru producia mamei fiecrei juninci, folosind relaia: 2 L M L L c d pI + = , n care: L d = producia medie de lapte a descendenilor (fiicelor); M= producia de lapte a mamei (corectat pentru prima lactaie); L c = producia medie a contemporanelor. n situaia n care nu se cunoate originea i deci performanele productive ale ascendenilor, la toate primiparele n cauz producia de lapte pe lactaie normal se estimeaz ca egal cu 70% din producia medie de lapte pe ferm. Pentru vacile la lactaia a II-a i peste, producia de lapte potenial se stabilete fie pe baza potenialului estimat la prima lactaie, prin corectare direct cu raportul dintre coeficienii de echivalare ai lactailor fa de lactaia maxim, fie utiliznd procedeul de calcul din exemplele de mai jos. Cnd nu se poate estima potenialul primei lactaii din lips de informaii asupra descendenilor, estimarea produciei poteniale

se face considernd c lactaia real precedent a reprezentat 75% din TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 248 potenialul respectivei lactaii i echivalnd apoi acest potenial n funcie de numrul de ordine al lactaiei care urmeaz. n situaia cnd curba lactaiei reale curente depete nivelul celei poteniale n mai multe din punctele de intersecie i producia de lapte pe lactaie normal este mai mare dect cea potenial, estimarea produciei poteniale la lactaia urmtoare se face pe baza produciei realizate la lactaia curent. Estimarea produciei de lapte potenial pe lactaie normal pentru vacile la lactaia a II-a i peste se face imediat dup realizarea lactaiei normale. n toate cazurile, indiferent de numrul de ordine al lactaiei la care se refer informaiile asupra ascendentelor, la estimarea produciei de lapte poteniale este necesar a se stabili mai nti, prin calcul, performanele de producie ale acestora la lactaia pentru care se face estimarea, folosind coeficienii de corecie pentru aducerea la lactaie maxim (echivalent de maturitate=EM), pe rase, redai n tabelul 14. Tabelul 14 Coeficienii de corecie pentru aducerea la lactaie maxim (EM) n funcie de numrul de ordine al lactaiei Rasa Lactaia Blat romneascSimmental i metii Brun Schwyz i metii Blat cu negru romneascHolstein-Friz i metii aI-a 1,30 1,23 1,25 aII-a 1,12 1,12 1,11 aIII-a 1,05 1,07 1,02 aIV-a 1,02 1,03 1,00 aV-a 1,00 1,00 1,01 aVI-a 1,00 1,02 1,02 aVII-a 1,02 1,04 1,04 a VIII-a 1,04 1,06 1,05 aIX-a 1,06 1,08 1,07 aX-a i peste 1,08 1,11 1,09

IOAN GLC, VASILE MACIUC 249 Tabelul 15 Coeficienii pentru estimarea produciei poteniale pe baza cantitii de lapte din ziua de control sau perioada de control, n funcie de pondereape care o prezint n cadrul produciei pe lactaie normal Coeficieni de transformare Nr. de origine al perioadei de control (dup ftare) Durata perioadelor de

control de lapn lazile Zile de control Perioada de control I 1-20 0,429 12,0 aII-a 29-56 0,500 14,0 aIII-a 57-84 0,464 13,0 aIV-a 85-112 0,411 11,5 aV-a 113-140 0,375 10,5 aVI-a 141-168 0,357 10,0 aVII-a 169-196 0,300 8,4 aVIII-a 197-224 0,250 7,4 aIX-a 225-252 0,196 5,5 aX-a 253-280 0,157 4,4 aXI-a 281-308(305) 0,132 3,3 Construirea curbei de lactaie Producia de lapte potenial estimat n acest mod la o lactaie oarecare a respectivei femele se distribuie fie pe perioada de control, fie direct pe zile de control cu ajutorul coeficienilor redai n tabelul 15, stabilii n funcie de ponderea pe care o prezint n cadrul produciei pe lactaie normal. Curba lactaiei reale-pentru lactaia curent sau lactaia precedent-se construiete pe baza cantitilor de lapte muls efectiv n ziua de control aferente perioadelor de control care compun lactaia normal, cu ocazia efecturii controlului oficial de producie de ctre oficiile judeene de ameliorare i reproducie n zootehnie. n scopul unei mai bune nelegeri a celor expuse anterior, prezentm mai jos cteva exemple de estimare a produciei de lapte poteniale pe lactaie normal i modul de reprezentare grafic prin curba de lactaie. Estimarea produciei poteniale la lactaia I normal (L.N.I.) pentru o juninc de ras Blat romneasc la care se cunosc: MT=7000 kg lapte pe lactaie normal la lactaia a II-a; M=4000 kg pe lactaie normal la lactaia a VII-a; h 2 =0,3 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 250 a) Se aduc performanele de producie ale ascendentelor la lactaia I, cu ajutorul coeficienilor de corecie, astfel: 6031 1,30 7840 1,30 7000x1,02 MT = = = kg de lapte pe lactaia I 3138 1,30 4080 1,30 4000x1,02 M = = = kg de lapte pe lactaia I b) Se introduc rezultatele n relaia dat: 3572 3138 x0,3

2 3138 6031 Lp = + = kg lapte pe lactaie normal c) Se stabilesc cantitile de lapte pe zile de control, (care se consemneaz n sistemul axelor rectangulare ca puncte de intersecie pentru trasarea curbei de lactaie) i pe perioada de control ale lactaiei normale (care se nscriu ca atare sau prin cumulare, corespunztor perioadelor de control, sub abscis), cu ajutorul coeficienilor respectivi din tabelul 15. Cantitatea de lapte pe zi de control 100 Lp coef = lapte/zi Kg 15,3 100 3572 0,429 I Controlul = = n prima perioad de control. lapte Kg 64 , 28 4 100 3572 2 1 I Controlul = = n prima perioad de control Curba lactaiei poteniale la lactaia I normal pentru juninca luat n considerare se construiete prin unirea punctelor de intersecie reprezentnd cantitile de lapte pe zile de control rezultate din calcul (tabelul 16). Curba lactaiei reale pentru lactaia curent se construiete, dup cum s-a mai spus, pe baza cantitilor de lapte din zilele de control aferente perioadelor de control componente ale lactaiei normale. Acesata poate fi complet, cnd vaca a parcurs 305 zile de lactaie sau a nrcat nainte de 305 zile de lactaie i incomplet, cnd lactaia este n curs. IOAN GLC, VASILE MACIUC 251 Tabelul 16 Distribuirea produciei de lapte poteniale la lactaia I, pe zile de control i pe perioade de control cu ajutorul coeficienilor de transformare (Lp=3572 kg de lapte) Cantitatea de lapte pe zile de control Cantitatea de lapte pe perioade de control Ziua de control Coeficient Lapte kg Perioada de control Coeficient Lapte kg 1-28 0,429 15,3 1 12,0 129 29-56 0,500 17,9 2 14,0 500 57-84 0,464 16,6 3 13,0 464 85-112 0,411 14,7 4 11,5 411 113-140 0,375 13,4 5 10,5 375

141-168 0,357 12,8 169-196 0,300 10,7 197-224 0,250 8,9 225-252 0,196 7,0 253-200 0,157 5,6 281-305(308) 0,132

6 10,0 357 7 8,4 300 8 7,4 264 9 5,5 197 10 4,4 157 4,7 11 3,3 118

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 I II III IV V VI VII VIII IX X XI Zile de control P r o d u c t i a m e d i e

z i ( l i t r i ) Fig. 75 Curba lactaiei poteniale pe zile de control TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 252 De menionat c n cazul neefecturii unuia sau mai multor controale pe parcursul lactaiei sau dac la control se constat c unele vaci prezint stri neobinuite (clduri, boal etc.) se apeleaz la calcule de interpolare, conform procedurii indicate de instruciunile n vigoare. Curba lactaiei reale la lactaia precedent se construiete n mod asemntor, folosindu-se ca puncte de intersecie cantitatea de lapte din zilele de control ale lactaiei respective. 5.4. Tehnica controlului aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic I.Generaliti n exploatarea vacilor de lapte mulsul mecanic este o verig indispensabil a fluxului tehnologic care uureaz munca ngrijitorului i contribuie la sporirea profitului. Reuita acestei aciuni depinde ns de trei factori importani i anume: calificarea profesional a mulgtorului, gradul de perfecionare al mainilor i instalaiilor de muls i aptitudinile ugerului pentru muls mecanic. Datorit rolului deosebit pe care, ultimul dintre aceti factori l joac n aplicarea unor tehnologii moderne de exploatare i cunoscndu-se faptul c aceste aptitudini sunt transmisibile ereditar i pot fi mbuntite prin selecie, n marea majoritate a rilor s-a trecut la controlul organizat al ugerului la vaci pentru determinarea aptitudinilor principale pentru mulsul mecanic Controlul aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic reprezint n acelai timp unul dintre criteriile de selecie a vacilor din rasele de lapte i mixte. Acest control este cu att mai necesar, cu ct extinderea metodei de nsmnare cu materialul seminal congelat ofer posibilitatea ca, prin folosirea intensiv a unor tauri reproductori, s se realizeze mbuntirea rapid i n mas a nsuirilor de care depinde uurina mulsului. IOAN GLC, VASILE MACIUC 253 II. Ce categorie de vaci se controleaz i cine execut controlul oficial al aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic Examenul aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic se executa la toate vacile din fermele de elit,la toate vacile primipare din grupele de fiice dup care se face testarea taurilor reproductori, precum i la vacile cu aptitudini excepionale pentru producia de

lapte, aflate n alte categorii de ferme particulare,nscrise n registrul genealogic de stat sau candideaz a fi nominalizate ca mame de taur. innd cont de specificul respectiv, controlul aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic nu poate fi executat dect n fermele n care exist instalaii de muls i se practic acest sistem de muls. Aprecierea aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic intr n atribuia oficiilor judeene de ameliorare i reproducie n zootehnie (O.J.A.R.Z.). Examenul se face, de regul, la datele controalelor de producie obinuite, de ctre unul din tehnicieni echipei de control, bine instruit i specializat n acest scop. III.Momentul optim de examinare a ugerului Aprecierea aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic se face, n general, o singur dat n viaa productiv a animalului i anume n prima lactaie, cnd valoarea nsuirilor este influenat n mai mic msur de factorii de mediu sau interveniilor dirijate ale omului. Datorit modificrilor care survin n mrimea i conformaia ugerului, ct i n valoarea vitezei de muls pe parcursul lactaiei, se consider c momentul optim al aprecierii ugerului trebuie s coincid cu punctul maxim de ascensiune al curbei de lactaie sau cel puin cu faza de platou a acestei curbe. innd seama de specificul raselor noastre, se recomand ca acest moment optim s fie sptmna a VI-a i a VII-a dup ftare. Dac acest termen nu poate fi respectat, controlul se poate face n a 90-a zi dup ftare la rasele Blat cu negru romneasc i HolsteinFriz i ntre a 30-a i a 60-a zi dup ftare la rasele Blat TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 254 romneasc, Brun i Pinzgau de Transilvania (n mod excepional poate fi lrgit aceast perioad cu 30 de zile n fiecare caz). Examenul ugerului se face nainte i dup muls pentru nsuirile apreciate prin inspecie i palpaie i prin proba funcional (n timpul mulsului) pentru nsuirile care ilustreaz uurina mulsului. IV. Criteriile de apreciere a ugerului Lund n considerare factorii care condiioneaz n final aptitudinile ugerului pentru mulsul mecanic, ca i corelaiile dintre acetia i producia de lapte, aprecierea ugerului trebuie s se fac dup o serie de criterii sau nsuiri msurabile fie prin metode subiective (inspecie i palpaie), fie prin mijloace sau metode obiective (cntriri, determinri volumetrice, cronometrri). Eliminnd cea mai mare parte din nsuirile susceptibile la subiectivismul celui care execut controlul sau mulsul, criteriile de apreciere sunt: mrimea, conformaia i prinderea ugerului; simetria morfologic (de dezvoltare) a sferturilor; structura calitativ a esuturilor ugerului; viteza medie de muls (uurina la muls); simetria productiv (funcional) a sferturilor ugerului. V.Organizarea i tehnica controlului 1. Organizarea controlului. Examinarea aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic se organizeaz n cadrul controlului obinuit al produciei de lapte n fermele care practic mulsul mecanic. La sosirea n ferm tehnicianul controlor verific:

a) Lista vacilor care urmeaz a fi supuse controlului; se confrunt data ftrii, se examineaz gradul de integritate a ugerului, starea general de sntate a vacii, prezena sau absena cldurilor. Vor fi excluse de la controlul respectiv vacile n clduri, cele care se afl ntr-o perioad de boal cu repercusiuni asupra produciei de lapte, vacile cu afeciuni grave ale ugerului (mastit, furunculoz, etc. care influeneaz asupra calitii si cantitii laptelui), ca si vacile IOAN GLC, VASILE MACIUC 255 care au producii mai mici de 5 litri lapte pe zi, n cazul primiparelor, i 7 litri lapte pe zi n cazul vacilor adulte. b) Starea funcional a instalaiei de muls din ferm sau gospodrie i starea funcional a mainii de muls pe sferturi. Se vor lua msuri ca instalaia de muls s fie reglat la nivelul vacuumului de 0,4-0,5 atmosfere (citirea pe ceasul-Vacuumetru), iar pulsatorul mainii de muls la o frecven de 45 pulsaii pe minut. Nerespectarea acestor indicaii atrage dup sine obinerea de date eronate. Controlul ugerului pentru proba funcional (viteza de muls i simetria productiv) se face la mulsoarea de diminea, n dou zile consecutive. Dac acest lucru nu este posibil, se recomand ca n unitile care practic numai dou mulsori pe zi s se fac acest control la mulsoarea de sear i cea de a doua zi dimineaa. n fermele unde se face mulsul de trei ori pe zi poate fi efectuat numai un singur control, la mulsoarea de diminea. Mulsul fiecrei vaci controlate trebuie s se fac la locul obinuit de muls i de ctre mulgtorul care are vaca n primire. Tehnicianul controlor supravegheaz corectitudinea manipulrii mainii de muls de ctre mulgtor (se va face n prealabil un instructaj cu mulgtorii), cronometreaz i nregistreaz cantitile de lapte muls i urmrete golirea complet a laptelui din main dup fiecare vac controlat. 2. Tehnica executrii controlului. Examenul multilateral al ugerului presupune trei momente sau etape. a) Inspecia, n cadrul creia se apreciaz cu ochiul liber: mrimea sau volumul morfologic al ugerului, mrimea i simetria sferturilor i a mameloanelor; distana dintre mameloane; modul de prindere al ugerului i ntinderea sa anterioar i posterioar; gradul de extindere a vascularizaiei ugerului; mbrcmintea piloas. Aprecierea se face de la distan, din partea lateral-dreapt i stng i din partea dinapoi a vacii. Se consider ca defecte mai grave i se sancioneaz mai sever: ugerul mic, ugerul slbatic-sus prins i pros, ugerul prea mare-atrnnd (lsat n jos sub nivelul articulaiei jaretului), ugerul cu asimetrie grav (mai ales ugerul de capr), mameloane prea mici, TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 256 prea mari, prea subiri sau prea groase, ugerul nghesuit (cu sfrcuri prea aproape ntre ele). b) Palpaia, care presupune o apreciere a calitii structurale a ugerului, prezena esutului glandular i modul de repartizare a acestuia pe sferturi (fig. 76). Palpaia se execut cu amndou minile, cuprinznd i strngnd uor n palme fiecare sfert n parte, urmrind a sesiza esutul glandular (grunjos sau buretos la palpare) sau esutul conjunctiv de legtur i adipos (senzaia de palpare a unei buci de carne sau slnin), precum i eventuala prezen a unor induraii datorit unor afeciuni mai vechi. Pentru completarea sau definitivarea concluziilor desprinse

din aceast examinare, se va face o apreciere a ugerului dup muls prin inspecii. Se va urmri diferena de volum (mrimea) ugerului dup muls, precum i numrul i mrimea pliurilor de piele formate napoia ugerului (rezervele laptelui).

ntruct se tie c ugerul glandular i micoreaz mult volumul dup muls i este caracterizat prin prezena rezervelor laptelui numeroase, mari i elastice, se sancioneaz sever ugerele care i pstreaz aceeai mrime i dup muls i la care nu apar sau sunt prezente pliuri puine i grosolane ale pielii dinapoia ugerului. Toate nsuirile examinate prin inspecie i palpaie se exprim prin note n scara de la 1 la 9 care semnific manifestarea Fig. 76 Examinarea ugerului prin inspecie i palpare IOAN GLC, VASILE MACIUC 257 fenotipic de la o extrem biologic la cealalt n descrierea linear a caracterelor. Trebuie menionat faptul c pentru majoritatea caracterelor nota 9 este considerat optim iar nota 5 reprezint, de regul, situaia intermediar ntlnit ca medie pe populaie. Excepie de la aceast regul fac cteva caractere i n special unele nsuiri ale ugerului (forma i grosimea sfrcurilor, lungimea sfrcurilor), la care nota 5 este considerat optim, iar devierile de la o dezvoltare normal sunt sancionate prin depunctare de la 5 la 1 i respectiv de la 5 la 9. Perioada optim pentru aprecierea ugerului se consider faza ascendent i de platou a curbei de lactaie, datele brute consemnate n fiele de evaluare urmnd s fie corectate n procesul de prelucrare la centrele de calcul, n funcie de o serie de factori (luna de lactaie, vrsta, an, sezon, intervalul dintre mulsori etc.) c) Proba funcional reprezint momentul cel mai important al examinrii, prin obiectivitate a datelor pe care le furnizeaz i prin legtura direct a acestora cu aptitudinile pentru mulsul mecanic.

Fig.77 Modul de lucru cu aparatul de muls pe sferturi TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 258 n aceast etap se apreciaz viteza de muls (uurina mulsului) i simetria productiv (funcional) a sferturilor. Determinarea acestor elemente se face cu ajutorul mainii de muls pe sferturi Impulsa n a crei folosire trebuie strict respectate instruciunile de fa. Se atrage n mod special atenia asupra necesitii pregtiri ugerului nainte de muls, prin splare cu ap cldu i masaj 1-2 minute, ca i asupra necesitii ca maina de muls s fie aezat sau echilibrat pe un plan orizontal (fig. 77). Viteza de muls se stabilete prin cronometrarea cu ajutorul unor cronometre-tip, marcnd timpul scurs ntre trecerea primului jet de lapte prin vizorul furtunelor care pleac de la mameloane i trecerea ultimului jet de lapte (care este urmat de scoaterea paharelor de muls). Timpul se noteaz n secunde. Dup stabilirea cantitii de lapte muls (n litri), se raporteaz la timpul total de muls i se determin cantitatea de lapte muls pe minut, care reprezint viteza medie de muls (exemplu: cantitatea de lapte =8 litri ; timp total de muls =220'': 2,1 x60 220 8 V = = litri/min. Simetria productiv (funcional) se stabilite cu ajutorul mainii de muls pe sferturi, cu care se poate mulge separat cantitatea de lapte din fiecare sfert (uger ideal pentru mulsul mecanic este cel care produce cantiti sensibil egale din fiecare sfert n parte). Exprimarea acestei simetrii se face prin indicele mamar, care reprezint raportul (n procente) dintre producia de lapte dat de cele dou sferturi anterioare i cantitatea total de lapte obinut din uger (de la cele patru sferturi) Aceast nsuire poate fi determinat numai la vacile la care toate cele patru sferturi sunt n funciune. VI. nregistrarea i interpretarea datelor Informaiile culese despre uger n timpul diferitelor etape de examinare se consemneaz ntr-o fi (dup modelul alturat) a crei copie nsoete buletinul de control al produciei de lapte. IOAN GLC, VASILE MACIUC 259 n rubrica observaii, se vor trece principalele defecte ale ugerului pentru care s-a fcut scderea notei maxime de 5. Pentru viteza de muls i indicele mamar se va calcula media aritmetic (adunarea i mparirea la 2) la cele dou mulsori. Dac ntre valorile primei i celei de a doua mulsori se vor gsi diferene mai mari de 0,3 litri/min (viteza de muls) i respectiv 2% (indicele mamar), examenul se repet la controlul periodic urmtor. Rezultatele examenului se vor nregistra n evidenele primare (fia RS i fia genealogic R.G:S) sub forma notaiilor din

exemplul urmator: U=4,0 : 2,3 :41.0, n care 4,0=nota uger pentru nsuirile de mrime, conformaie, structur glandular; 2,3=viteza medie de muls(2,3 l/min) 41,0=simetria productiv (funcional) sau indicele mamar (raportul procentual dintre cantitatea sferturilor anterioare i cantitatea total de lapte muls). Pentru a da posibilitatea comparrii vacilor ntre ele, din acest punct de vedere, i folosirii datelor respective la calcularea indicelui sintetic de ierarhizare a taurilor testai, pe baza datelor rezultate se stabilete indicele ugerului, dup relaia de mai jos: Indice uger = (nota uger x 6) + (viteza medie de muls x 20) + + (simetria productiv x 1). Valorile rezultate se consemneaz sub datele aflate iniial, astfel: 111 41 46 24 IU 41,0 2,3; 4,0; U = + + = = n cazul redrii rezultatelor de testare a taurilor pentru aptitudinile ugerului prin controlul fcut la lotul de fiice se va folosi urmtoarea form de notare: 103,5 37,5 42 24 IU ,5(12,5) 4,0;2,1;67 F40 = + + = = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 260 Sistemul de calculare a indicelui sintetic pentru uger se bazeaz pe urmtoarele elemente (dup V. Temian): Exemplu de calcul Criterii de apreciere Sisteme de notare Coeficient de multiplicare Date nregistrate Coeficient Coeficientul se aplic la: Punctajul rezultat Mrimea, prinderea i conformaia ugerului (not-uger) Puncte (scara 1-5) 6 4 6 4 24 Uurina mulsului (viteza medie de muls) Litri/min (cu o zecimal)

20 2,5 20 2,5 50 Simetria productiv (indice mamar) Procente (exprimare cifrar cu o zecimal) * 1 57,0 1 43 43 Indice uger - - - - 117 *- Atunci cnd indicele mamar are valori peste 50,0, se va corecta prin scderea din aceast valoare ideal (50,0) a punctelor cu care valoarea real o depete pe aceast a. Exemplu: valoarea real 54,0; valoarea luat n calcul= 46,0 (50,0-4,0).Deci, indicele mamar co rectat va fi 46,0%. La prezentarea rezultatelor de testare a taurilor valoarea indicelui mamar este valoarea corectat care rezult prin scderea din valoarea ideal (50,0) sau adugarea la aceasta, a valorii medii a abaterilor n plus sau n minus (exemplu de sus: 50,0-12,5= 37,5). S-a apelat la aceast metodologie de calcul, bazat pe media abaterilor n plus sau n minus, deoarece n condiiile calculrii mediei, abaterile n plus pot anula pe cele n minus (de exemplu, dac o vac are simetria productiv funcional de 55,0, iar alta de 45,0, media rezultat de 50,0 ar exprima un indice mamar ideal, n realitate cele dou ugere abtndu-se fiecare cu 5% fa de cel ideal). Pentru interpretarea valorilor obinute la examenul ugerului se prezint mai jos semnificaia acestora la cele trei criterii (adaptat la specificul situaiei raselor noastre): a) Nota uger b) Simetria productiv (funcional) sau indicele mamar 5,0 excepional 50% 0-5% foarte bun 4,0 foarte bun 50% 6-10% bun 4,5 bun 50% 11-15% satisfctor 3,5-3,0 satisfctor 50% peste 15% nesatisfctor 2,5-1,0 nesatisfctor IOAN GLC, VASILE MACIUC 261 c) Viteza medie de muls Rase lapte Rase mixte Primipare Adulte Calificativ Primipare Adulte Calificativ peste 2,2 peste 2,5 f.bun peste 2,0 peste 2,3 f.bun 2,2-2,0 2,5-2,3 Bun 1,9-1,7 2,3-2,0 bun 1,9-1,7 2,2-1,9 satisfctoare 1,6-1,5 1,9-1,7 satisfctoare sub 1,7 sub 1,9 nesatisfctoare sub 1,5 sub 1,7 nestisfctoare

FIA Pentru aprecierea aptitudinilor ugerului la mulsul mecanic Nr. matricol: Rasa: RGS:

Data naterii: Categoria (* : Tatl: Numele: Nr. matricol: Rasa: Cod: Data ftrii: Lactaia: Data controlului: REZULTATELE APRECIERII I. Nota uger (mrime, prindere, conformaie): Observaii (principalele defecte): II. Viteza de muls: Controlul I: 1 Durata mulsului (sec.) 2 Cantitatea de lapte (litri) 3 Viteza medie de muls (litri/min) Controlul II: 1 Durata mulsului (sec.) 2 Cantitatea de lapte (litri) 3 Viteza medie de muls (litri/min) III. Simetria productiv (funcional): Controlul I Controlul II SA DA SA DA SP DP SP DP INDICE MAMAR INDICE UGER

(* - Not: Se specific dac este fiic de taur n testare, mam de taur sau candidat de RGS.

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 262 Capitolul 6 TEHNICA SELECIEI VACILOR MAME DE TAURI I NOMINALIZAREA MPERECHERILOR O verig de baz n lanul ameliorrii genetice a taurinelor o reprezint alegerea prinilor poteniali ai generaiilor de turai, respectiv a vacilor mame de tauri (MT) i a tailor de tauri (TT) urmat de nominalizarea mperecherilor ntre acetia. Avnd n vedere c prghia principal pentru maximizarea progresului genetic ntr-o populaie de taurine o constituie exercitarea presiunii de selecie prin taurii amelioratori folosii la nsmnri artificiale, n practic aciunile tehnice principale se desfoar n succesiunea urmtoare (dup A. Alexoiu): producerea dirijat a generaiilor de turai pentru reproducie (ndeosebi pentru nsmnri artificiale) prin mperecheri nominalizate ale vacilor mame de taur cu cei mai valoroi genitori pe plan internaional ai raselor

respective; selecia riguroas a turailor n etape succesive, prin aplicarea unei intensiti de selecie ridicate i folosirea criteriilor de decizie cu cea mai mare pondere genetic i economic, conform etapelor prezentate n fig. 78; stabilirea destinaiei i modului de folosire a diferitelor categorii de tauri n reproducia populaiei active i a efectivului matc de producie, prin utilizarea intens a celor testai amelioratori la nsmnri artificiale cu material seminal congelat. Organizarea pe baze tiinifice i desfurarea coordonat unitar a acestor trei aciuni creeaz premisele ca fiecare generaie de tauri introdus n reeaua de nsmnri artificiale s fie superioar ca potenial genetic generaiilor anterioare, asigurnd astfel condiiile realizrii unui progres genetic continuu. Din punct de vedere metodologic i organizatoric, aciunea de producere dirijat a generaiilor de turai se desfoar, n ordine cronologic, astfel: IOAN GLC, VASILE MACIUC 263 identificarea (preselectarea) pe baza obinute dup producie, a vacilor candidate (CMT) i alegerea (nominalizarea) dintre mamelor de taur (MT); stabilirea tailor de tauri parteneri mperecherilor. performanelor mame de taur acestea a (TT) i nominalizarea

Fig. 78 Selecia taurilor de reproducie utilizai n reaeaua de nsmnri artificiale TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 264 n alegerea mamelor de taur se parcurg urmtoarele etape: A. Identificarea vacilor candidate mame de taur (CMT) Criteriile dup care se face identificarea CMT sunt: originea cunoscut i puritatea rasei; abaterea fenotipic a produciei de lapte fa de media fermei i media rasei; necesarul de vaci mame de taur pentru fiecare ras (2-3 CMT pentru 1 MT). Identificarea (preselectarea) vacilor candidate mame de taur se realizeaz n practic pe baza performanelor rezultate din controlul oficial al produciei i prin utilizarea bazei informaionale referitoare la nrudire (ascendeni direct cunoscui), performane (ale populaiei i individului), data i locul naterii etc., existent n banca de date a Ageniei Naionale pentru Ameliorare i Reproducie n Zootehnie (A.N.A.R.Z.). Se consider performanele de producie pe lactaie standard (200-305 zile) corectate, prin coeficieni, pentru rangul lactaiei (n scopul conversiei produciei lapte n echivalent de maturitate EM) i pentru efectul lunii calendaristice de ftare. Coeficienii de corecie folosii pentru rasele de taurine din ara noastr sunt prezentai n tabelele 17 - 18. Tabelul17 Coeficienii de corecie pentru aducerea la lactaia maxim (EM) n funcie de rangul lactaiei RASA Lactaia Blat romneasc Brun Blat cu negru romneasc 1 1,30 1,28 1,25 2 1,12 1,12 1,11 3 1,05 1,07 1,02 4 1,02 1,03 1,00 5 1,00 1,00 1,01 6 1,00 1,02 1,02 7 1,02 1,04 1,04 8 1,04 1,06 1,05 9 1,06 1,08 1,07 > 10 1,08 1,11 1,09 IOAN GLC, VASILE MACIUC 265 Tabelul 18

Coeficienii de corecie ai primei lactaii n funcie de vrsta la prima ftare RASA Vrsta la prima ftare (luni) Blat romneasc Brun Blat cu negru romneasc 25 1,05 1,03 1,02 26 1,03 1,02 1,01 27 1,01 1,01 1,00 28 1,00 1,00 0,99 29 1,00 1,00 0,98 30 0,98 0,98 0,97 31 0,96 0,96 0,96 32 0,94 0,94 0,95 33 0,92 0,92 0,94 peste 1,08 1,11 1,09 Procedeele respective de corecie permit gruparea performanelor vacilor care se compar n clase de contemporaneitate ferm-an-sezon, cu sezoane mai cuprinztoare (6 luni). Calculul statistico-matematic de tip BLUP aplicat informaiilor de producie i de nrudire este transpus n programe de calcul, utilizate n estimarea valorii de ameliorare pentru caracterele referitoare la producia de lapte (cantitatea de grsime i proteine), ca i pentru caracterele de exterior (descrierea linear), de reproducie i fitness. Listele cu candidatele mame de taur (preselectate dup producie i ierarhizate pe baza valorii de ameliorare relativ pentru cantitatea de grsime i proteine din lapte), structurate pe rase, judee i exploataii (proprietari) se transmit la Oficiile Judeene de Ameliorare i Reproducie n Zootehnie (O.J.A.R.Z.) n vederea aprecierii exteriorului acestora, prin descrierea linear, de ctre comisiile tehnice de evaluarea genetic a taurinelor nominalizate anual de A.N.A.R.Z. i A.G.C.T.R.

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 266 B. Alegerea vacilor mame de taur (MT) n urma examinrii directe a fiecrei vaci candidat mam de taur din listele primite, existente n teritoriu (ferme i localiti), comisia de evaluare genetic completeaz fia individual de apreciere, cu notele acordate pentru caracterele de exterior specificate pe rase i cu defectele constatate pentru stabilirea taurilor parteneri (de la care exist n stoc material seminal congelat) pentru nominalizarea mperecherilor (utiliznd diagrama cu bare) n scopul consolidrii nsuirilor valoroase urmrite i corectrii eliminrii n descenden a celor nedorite. Redate n sintez, regulile de calcul pentru selecia vacilor mame de taur dup caracterele de producie i de exterior sunt urmtoarele:

1. Selecia vacilor se face printr-un indicator (index) multicriterial (IG) aplicabil pentru un numr mare de criterii i n absena parametrilor genetici i fenotipici. 2. Criteriile luate n considerare n selecia vacilor mame de taur n etapa actual sunt: cantitatea de grsime pe lactaie standard, redat ca valoare de ameliorare absolut i relativ; caracterele de exterior, evaluate prin punctaj n funcie de nota acordat i ponderate cu valoarea pentru agregatul de caractere din care face parte. 3. Orice criteriu (caracter de selecie), fie c este redat sau nu ca valoare de ameliorare, este transformat n valoare de ameliorare relativ, ca raport procentual al valorii nregistrate de individ fa de o valoare maxim, care este determinat pe baza performanelor tuturor vacilor candidate mame de tauri. Deviaia relativ astfel calculat variaz ntre 0 i 100 (cu acelai efect asupra seleciei se poate folosi ca referin media sau deviaia standard). IOAN GLC, VASILE MACIUC 267 4. Indexul global (IG) multicriterial se determin ca medie ponderat a criteriilor de selecie redate ca valori relative, aceast etap putndu-se structura dup cum urmeaz: se determin criteriul de selecie pentru fiecare agregat de caractere, ca medie ponderat, cu ponderi egale, a deviaiilor relative corespunztoare caracterelor din agregat; se determin criteriul de selecie pentru exterior, ca medie ponderat a agregatelor de caractere, a cror pondere este redat n tabelul 19. Tabelul 19 Ponderea grupelor agregat pentru caracterele de exterior Rasa Format Membre Uger Musculatur Tip Brun (B) 0,25 0,25 0,40 0,10 Blat romneasc (BR) 0,20 0,20 0,40 0,20 Blat cu negru romneasc (BNR) 0,20 0,25 0,40 - 0,15 se determin criteriul de selecie pentru producie n mod similar, n etapa actual caracterul de producie agregat fiind format numai din cantitatea de grsime pe lactaie standard; se determin indexul global (IG) de selecie pentru producie i exterior, cu ponderile din tabelul 20. Tabelul 20 Ponderea caracterelor n calculul indexului global (IG) Rasa Lapte Carne Exterior Index global (IG) Brun (B) 0,65 0,20 0,15 1,00 Blat romneasc (BR) 0,55 0,30 0,15 1,00 Blat cu negru romneasc (BNR) 0,80 - 0,20 1,00

Folosind metodologia precizat mai sus, n nominalizarea CMT i MT pentru anul 2003, dup prelucrarea datelor obinute pentru 1.290.918 lactaii standard (435.285 la rasa Blat TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 268 romneasc, 257.71 la rasa Brun i 597.899 la rasa Blat cu negru romneasc) au rezultat valorile din tabelul 21. Tabelul 21 Valori rezultate pe baza aplicaiilor utilizate (dup C onea i col., 2003) Specificare Blat romneasc Brun Blat cu negru romneasc Producie medie: Kg lapte 3.294 3.130 3.750 Kg grsime 127 118 143 Prag selectare CMT (limite minime): Kg lapte 5.618 4.775 8.079 % grsime 3,64 3,65 3,65 Kg grsime 204 174 295 Numr CMC selectate (fa de necesar MT) 800/360 (2,22) 585/260 (2,25) 1200/390 (3,07) Performane medii ale CMT: Kg lapte 6.334 5.249 8.118 % grsime 3,97 3,98 3,96 Kg grsime 251 209 321 Uniti deviaie standard (s) fa de media rasei: lapte 3,23 s s = 942 Kg 2,35 s s = 901 Kg 3,40 s s = 1.285 Kg grsime 3,21 s s = 39 Kg 2,55 s s = 35,5 Kg 3,55 s s = 50 Kg Numr MT selectate 358 260 384 Performane medii ale MT: Kg lapte 6.683 5.650 9.468

 % grsime 3,94 3,98 3,92 Kg grsime 263 225 371 Valoare ameliorare relativ (%) pentru cantitatea de grsime din lapte 129,1 121,5 136,2 Punctaj total exterior 87 85 87 Punctaje agregate caractere: Format 17 22 18 Membre 17 21 22 Uger 35 34 34 Musculatur 18 8 Tip - - 13 nlimea medie (cm) la: crup 141 - 141 grebn - 135 Index global (%) 75,3 67,8 77,3 IOAN GLC, VASILE MACIUC 269 n alegerea taurilor tai pentru mperecheri nominalizate cu mame de tauri (6-15 tauri-tai, indigeni sau din alte ri, n funcie de valoarea genetic i mrimea populaiei active), dintre cei mai valoroi situai n vrful ierarhiei fiecrei rase la atestarea (evaluarea) lor, se ine seama ca: s fie testai dup descendeni i amelioratori pentru caracterele urmrite n selecia rasei respective, iar valoarea de ameliorare s aib o precizie (siguran) de peste 70%; s provin din linii genealogice recunoscute pe plan internaional i s se disting prin valori de ameliorare ct mai ridicate la principalele caractere de producie, n funcie de ras (cantitate de lapte, cantitate de protein i grsime, coninut de protein i grsime, spor mediu net, calitatea carcasei etc.), nsuiri morfologice i conformaie corporal (uger, membre, talie etc.) i s nu transmit defecte evidente de exterior; s se caracterizeze prin indici ridicai de fecunditate i alte nsuiri importante, cum sunt uurina la ftare, viteza de muls, vrsta la prima ftare i s nu fie purttori de gene care determin anomalii congenitale; s aib cod numeric acordat n ar de ctre Agenia Naional de Ameliorare i Reproducie n Zootehnie; materialul seminal congelat s fie nsoit de documente oficiale privind calitatea biologic i salubritatea, de certificat de origine pedigree pe cel puin dou generaii de descendeni, de fenogrup sanguin i de certificat sanitar veterinar, eliberate de organe de stat sau abilitate de acestea, n conformitate cu reglementrile legislaiei internaionale. Pe baza acestor criterii i a disponibilitilor de material seminal congelat se ntocmete lista nominal a taurilor acceptai i recomandai ca parteneri pentru mperecheri nominalizate pentru anul respectiv. Aceast list este difuzat att specialitilor ct i cresctorilor interesai. Luarea deciziei de utilizare la mperecheri TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 270 nominalizate cu vacile mame de taur trebuie s fie precedat ns de

consultarea documentelor tehnice oficiale privind valoarea de ameliorare individual, pe care furnizorii de material seminal congelat au obligaia s le ofere n acest scop beneficiarilor. Principalul mijloc de informare n acest scop este fia individual a taurului, cuprins, de regul, n cataloagele firmelor productoare-furnizoare de material seminal congelat. Aceast fi cuprinde: date de identificare (nr. matricol, data naterii, cresctordeintor etc.), nsoite de regul de o fotografie a taurului; ascendena pe 2-3 generaii, cu cele mai semnificative valori ale prinilor i bunicilor; performanele proprii (greutate corporal i unele dimensiuni corporale nlime la grebn-crup, perimetru toracic etc.); performanele descendenei exprimate n valori absolute i obligatoriu n abateri de la medie, pe baza crora s-a estimat valoarea de ameliorare pentru caracterele de producie i de exterior, precum i pentru alte nsuiri referitoare la: longevitate funcional n cadrul fermei (durata de exploatare), la sntatea ugerului (numr de celule somatice) i la reproducie (uurina de ftare), viabilitatea produilor i fertilitate; precizia valorii de ameliorare (R%), considerat optim la valori mai mari de 70%, este calculat n funcie de numrul de fiice, numrul de ferme i dispersia fiicelor n ferme exploataii i reflect gradul de fidelitate al transmiterii caracterelor la descendeni; diagrama cu bare a taurului, care reflect modul de transmitere la fiice a celor 15-17 nsuiri n funcie de ras n sistemul standardizat de descriere liniar a exteriorului, grupate pe patru agregate (complexe) de caractere, cu ponderi diferite, implicate direct n producie i durata de exploatare: format corporal, fundament (membre), uger i tip (la rasele specializate pentru lapte) sau musculatur (la rasele mixte). IOAN GLC, VASILE MACIUC 271 Diagrama cu bare (fig. 79-80-81) servete la stabilirea taurilor parteneri, cei mai indicai pentru nominalizarea mperecherilor, n vederea consolidrii caracterelor urmrite n selecie i corectriieliminrii n descenden a celor nedorite.

FOARTE BUN PENTRU LAPTE I CARNE Fig. 79 Diagrama cu bare rase mixte TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 272

Fig. 80 Diagrama cu bare rase de lapte IOAN GLC, VASILE MACIUC 273

Fig. 81 Diagrama cu bare rase de carne TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 274 CAPITOLUL 7 TEHNICA ELABORRII PROGRAMULUI DE MANAGEMENT A RESURSELOR GENETICE N EXPLOATAIILE DE TAURINE Programul de management a resurselor genetice n exploataiile de taurine (programul de ameliorarea genetic) cuprinde: orientrile i tendinele n dezvoltarea creterii taurinelor la nivel: o mondial o naional o zonal direciile, obiectivele i metodologia ameliorrii genetice; programul tehnic al lucrrilor de management a resurselor genetice, n funcie de direciile i obiectivele urmrite pentru fiecare ras; cadrul organizatoric pentru aplicarea programului de management a resurselor genetice. Pentru realizarea obiectivelor propuse este necesar s fie parcurse urmtoarele etape: I. Studiul parametrilor morfoproductivi, de reproducie i genetici ai populaiei pentru: caractere morfologice: o greutatea corporal o talie o lungimea corpului o adncimea toracelui o lrgimea crupei

o lungimea crupei o perimetrul toracelui o perimetrul fluierului IOAN GLC, VASILE MACIUC 275 o nsuirile ugerului performanele de producie: o cantitatea de lapte pe lactaie normal o coninutul n grsime o cantitatea de grsime o coninutul n proteine o cantitatea de proteine o coninutul n celule somatice nsuirile de reproducie i de fitness: o vrsta primei ftri (VP) o repausul mamar (RM) o intervalul ntre ftri (CI) o uurina la ftare o numrul de nsmnri pentru o gestaie o fecunditatea o natalitatea o raportul dintre sexe o procentul de pierderi la viei i tineret o longevitatea productiv o rezistena organic o procentul de reform la viele i vaci o mrimea efectiv a populaiei i indicele de izolare reproductiv o indicele laptelui o consumul specific de hran Datele primare pentru toate caracterele i nsuirile urmrite provin din controlul oficial al produciei care formeaz banca de date la nivelul Oficiilor Judeene de Ameliorare i Reproducie n Zootehnie, respectiv a Ageniei Naionale de Ameliorare i Reproducie n Zootehnie (A.N.A.R.Z.). Aceste date se prelucreaz dup metoda statisticii variaiunilor calculndu-se: X = media; x s = eroarea standard a mediei; TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 276 s 2 = variana; s = deviaia standard; v% = coeficientul de variabilitate; Min = valoarea minim; Max = valoarea maxim; A = amplitudinea variabilitii. Parametrii genetici pentru caracterele i nsuirile urmrite: o heritabilitatea (h 2 );

o repetabilitatea (CR); o corelaiile fenotipice (r P ), genotipice (r G ) i de mediu (r M ) o coeficientul de regresie (b) o ctigul genetic ( g ) o valoarea de ameliorarea reproductorilor II. Stabilirea direciilor de ameliorare a efectivului (n funcie de ras) i a tipului prefigurat: tip lapte tip carne tip mixt: lapte carne carne lapte Pentru rasele noastre direciile de ameliorare sunt: Rasa Blat cu negru romneasc tip lapte Rasa Blat romneasc tip mixt: carne lapte lapte carne Rasa Brun de Maramure tip mixt lapte carne Rasa Pinzgau de Transilvania tip mixt carne lapte Avnd n vedere parametrii actuali determinai n populaia activ se va proiecta tipul urmrit a se realiza, nscriindu-se numai caracterele care constituie obiectivele prioritare ale ameliorrii genetice, cunoscnd c efectul seleciei scade n raport de k 1/ , n funcie de numrul caracterelor considerate n selecie. IOAN GLC, VASILE MACIUC 277 Tipul dorit a se obine pentru rasele de taurine din Romnia este redat n tabelul 22. Tabelul 22 Obiectivele ameliorrii taurinelor n Romnia (dup A.G.C.T.R., 2002, citate de H. Grosu) Rasa Blat romneasc Brun Blat cu negru romneasc Direcia de specializare Obiective U/M Carne-lapte Lapte-carne Lapte Ponderea caracterelor n structura valorii de ameliorare globale Lapte % 60 70 90 Carne % 35 25 Caractere de reproducie (Fitness * ) % 5 5 10

Producia de lapte pe lactaie (EM) Lapte Kg. 5000 4800 6000 Kg. 195 190 240 Grsime % 3,90 3,95 4,00 Kg. 170 160 204 Protein % 3,30 3,35 3,40 Greutatea corporal Kg. 650-700 550-600 570-650 nlimea La grebn cm - 134-136 La crup cm 138-140 - 140-142 * Fitness = fertilitate, uurina la ftare, persistena lactaiei

III. Alegerea sistemului de ameliorare: n ras curat prin ncruciare TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 278 IV. Stabilirea parametrilor programului de ameliorare genetic: intensitatea de selecie diferena de selecie intervalul ntre generaii efectul seleciei (ctigul genetic): o pe generaie o pe an V. Stabilirea surselor de progres genetic i a mrimii progresului indus n populaie. n populaiile de taurine acioneaz trei surse de progres genetic (Georgescu, Gh, 1997; Grosu, H, 2003): 1) Presiunea de selecie prin taurii reproductori. Selecia taurilor reproductori presupune: alegerea rasei obinerea turailor din mperecheri nominalizate testarea dup performane proprii i dup descenden stabilirea valorii de ameliorare i a progresului genetic ce poate fi indus de reproductorii selecionai Preselecia turailor pentru testul performanelor proprii const din: identificarea turailor obinui din mperecheri nominalizate determinarea valorii previzibile de ameliorare a acestora selecia turailor dup dezvoltarea corporal i dup exterior la vrsta de 1-3 luni executarea obligatorie a testului de fenogrup sanguin pentru atestarea originii turailor (controlul paternitii) Selecia turailor pe baza testului performanelor proprii se efectueaz de la 6 la 15-16 luni, urmrindu-se i apreciindu-se comportarea turailor privind: evoluia procesului de cretere, corectitudinea conformaiei n raport cu tipul urmrit n selecie, IOAN GLC, VASILE MACIUC 279 aptitudinile de reproducie, respectiv pretabilitatea la congelare a

materialului seminal. n acest scop sunt parcurse dou etape: prima etap are n vedere testarea turailor pentru performane proprii. La vrsta de 1-3 luni, turaii apreciai corespunztor se introduc n fermele de testare dup performane proprii. De la vrsta de 5-6 luni i pn la vrsta de 11-12 luni se practic sistemul de ntreinere n boxe individuale i o alimentaie standardizat, n vederea asigurrii posibilitilor de comparare necesare pentru ierarhizarea turailor i respectiv pentru stabilirea destinaiai finale a lor. La vrsta de 11-12 luni, testul se consider ncheiat i se stabilete valoarea turailor lundu-se n considerare informaiile fenotipice (sporul mediu zilnic, dezvoltarea corporal, constituia), precum i informaiile de nrudire (ncadrarea n tipul dorit, corectitudinea aplomburilor, absena unor anomalii ereditare). Dup ierarhizarea valoric a turailor supui aprecierii, cca. 60-65% dintre ei sunt admii la testul aptitudinilor de reproducie. n cea de-a doua etap, turaii sunt testai n direcia aptitudinilor de reproducie. Acestui test i sunt supui turaii n intervalul de vrst de la 12 la 15-16 luni, eliminndu-se cca. 10-15% dintre ei. Se urmrete comportamentul sexual, nsuirile materialului seminal i pretabilitatea la congelare. n aceast etap se constituie i stocurile de material seminal congelat necesare introducerii taurilor n testare dup descendeni. Selecia turailor dup testul descendenei urmeaz dup aprecierea performanelor proprii, cnd turaii sunt folosii la nsmnri artificiale pentru obinerea numrului de descendeni necesar testrii. Numrul minim este de 200 femele nsmnate randomizat, ntr-un interval calendaristic de cel mult 90 zile, n vederea unei grupri ct mai strnse a ftrilor. Pe baza nsmnrilor efectuate se apreciaz i fecunditatea turailor. Descendenii obinui sunt utilizai pentru estimarea valorii de ameliorare a taurilor n direcia produciei de carne i de lapte, testul descendenei executndu-se n dou etape: TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 280 pentru determinarea valorii de ameliorare n direcia produciei de carne se desfoar n uniti specializate de ngrare, n intervalul de vrst 6-12 luni al descendenilor masculi i se ncheie la vrsta de cca. 40-42 luni a taurilor supui acestui test. Pe baza acestui test pot fi eliminai, fr a mai atepta rezultatele testrii pentru producia de lapte, unii tauri care au prezentat rezultate slabe, sub media celor nregistrat de contemporanii lor din generaia de testare. Pentru a decide eliminarea de tauri n acest moment se iau n considerare i informaiile privind caracterele produciei lapte ale rudelor (semisurori paterne i mame). n cea de-a doua etap are loc determinarea valorii de ameliorare n direcia produciei de lapte. Acest test se desfoar n toate fermele supuse controlului oficial al produciei, ct i n staiuni speciale de testare. Se apreciaz principalele caractere ale produciei de lapte pe lactaie normal (260-305 zile) la primiparele fiice ale taurilor n testare. Informaiile respective se obin pe baza controlului oficial al produciei. Toate testele la care au fost supui turaii repartizai la nsmnri artificiale au ca scop stabilirea valorii de ameliorare i destinaia lor ulterioar. n fermele de vaci taurii induc progres genetic n proporie de 61-70%, din care 43-52% prin fii i 18% prin fiice (Fig. 82).

a b 4000 litri 8000 litri 6000 litri lapte cu 4% grsime Fig. 82 Inducerea progresului genetic: a prin tauri i vaci; b ponderea taurilor n progresul genetic al rasei. IOAN GLC, VASILE MACIUC 281 2) A doua surs de inducere a progresului genetic o constituie selecia primiparelor. Dup modul de selecie aplicat la vaci se disting dou tipuri de programe de ameliorare: program de ameliorare cu selecia vacilor primipare dup performane proprii program de ameliorare cu nuclee de prsil Varianta de program de ameliorare genetic cu selecia vacilor primipare dup performane proprii const n reinerea tuturor vielelor pn la ncheierea primei lactaii cnd se ia decizia de reinere la reproducie ori eliminarea din efectiv. Selecia primiparelor poate fi fcut i dup 100-120 zile de lactaie innd seama de corelaia puternic ntre performanele din primele treipatru luni de lactaie i producia pe lactaia normal. Progresul genetic indus prin selecia primiparelor se poate stabili n dou moduri: prin diferena primiparelor selecionate i media celor respinse, dup relaia: S )h x (x 2 2 1 Gp - = , n care: Gp = progresul genetic x 1 = performanele primiparelor selecionate x 2 = performanele primiparelor respinse

h 2 = heritabilitatea caracterului S = diferena de selecie prin stabilirea intensitii de selecie, respectiv a raportului ntre primiparele eliminate i cele reinute, dup relaia: 2 S h 2 Gp = Pentru o nelegere corect a modului de lucru privind inducerea progresului genetic prin selecia primiparelor vom prezenta metodologia elaborat de I.C.P.C.B. Baloteti i redat de A. Alexoiu, L. Roca, 1988. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 282 7.1. Testarea vacilor primipare dup performanele proprii n lucrrile de ameliorare ce se aplic n fermele de elit, una din sursele principale de maximizare a procesului genetic o reprezint testarea vacilor primipare pe baza performanelor de producie la prima lactaie. Metoda de testarea a vacilor primipare dup performane proprii ia n calcul performanele de producie realizate n primele 100 zile de lactaie pe baza crora se estimeaz producia pe lactaie normal. Datele obinute ofer selecionatorului informaii suficient de certe pentru a lua decizia ct mai timpuriu de reinere a vacilor primipare pentru lotul de prsil i nlocuirea vacilor reformate sau de eliminare a primiparelor prin practicarea reformei selective. Testarea primiparelor pe baza performanelor productive din prima sut de zile de lactaie, necesit parcurgerea urmtoarelor etape: I. realizarea primiparelor destinate testrii; II. practicarea unei tehnologii de exploatare uniforme pe tot parcursul anului, astfel ca primiparele s-i poat exprima potenialul productiv; III. adoptarea deciziei de selecie la ncheierea perioadei de testare. I Realizarea primiparelor destinate testrii n selecia primiparelor se folosete o intensitate mare de selecie cu scopul de a reine animalele cu cel mai ridicat potenial productiv. Pentru aceasta, este necesar a se realiza un numr ct mai mare de primipare. Numrul de primipare ce se poate realiza din prsila proprie este influenat de doi factori: proporia de realizare a primiparelor din vaci multipare; proporia de realizare a primiparelor din vaci primipare. Acestea se pot determina folosind relaia: IOAN GLC, VASILE MACIUC 283 p = numrul total de primipare ce se realizeaz n cursul unui

an calendaristic; K 1 = proporia de realizare a primiparelor din vaci multipare; K 2 = proporia de realizare a primiparelor din vaci primipare; m = mrimea total a efectivului matc. Pe baza acestui raionament revine la 100 vaci aflate n turma de baz, la nceputul anului, un efectiv (p%) egal cu: n scopul obinerii unei eficiene corespunztoare prin aplicarea testrii primiparelor, se planific realizarea din prsila proprie a unui numr de peste 40 primipare la 100 vaci aflate n turma de baz la nceputul anului. Obinerea acestui numr de primipare este condiionat de asigurarea unor valori optime pentru coeficienii K 1 i K 2 care, la rndul lor, depind de o serie de factori limitativi. Pentru proporia de realizarea a primiparelor din multipare (K 1 ), factorii limitativi sunt: maximum 20% reform de necesitate la turma de baz; cel mult 120 zile interval mediu ntre ftare i mont (nsmnarea) fecund (SP), la efectivul de vaci rmas n turma de baz; maximum 10% ieiri din efectiv la vielele 0-6 luni i 15% ieiri din efectiv la tineretul femel peste 6 luni; raportul intre sexe 1/1(0,5 femele). n condiiile asigurrii acestor factori limitativi se poate obine o proporie a primiparelor din multipare de K 1 = 0,27. Deci, se obin, anual, la un efectiv matc staionar, un numr de 27 ftri de : care n (1), m K 1 K p 2 1 = (2) 00 1 K 1 K p% 2 1 = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 284

primipare provenite din multipare, pentru fiecare 100 vaci aflate n turma de baz la nceputul anului. Pentru proporia de realizare a primiparelor din primipare (K 2 ) factorii limitativi sunt: maximum 10% ieiri din efectiv la viele 0-6 luni i 15% la tineret femel peste 6 luni; raportul ntre sexe 1/1 (0,5 femele). Prin asigurarea acestor factori limitativi se poate realiza o proporie a primiparelor din primipare de K 2 = 0,38. Aceasta nseamn c din vielele obinute de la 100 primipare se realizeaz, dup un interval egal cu vrsta primei ftri, un efectiv de 38 primipare. Din aceste calcule rezult c se poate realiza n cursul unui an calendaristic, din prsil proprie, pentru 100 vaci aflate la turma de baz la nceputul anului, un numr de 65 primipare disponibile pentru testare. Este de menionat faptul c numrul planificat de 65 primipare nu se realizeaz din primul an al aplicrii tehnologiei de testare a primiparelor dup performane proprii, ci dup o perioad de circa 9-10 ani de reinere i cretere n ferm, pn la obinerea ftrii i ncheierii primei sute de zile de lactaie a ntregului efectiv de viele. Prin obinerea numrului optim de 65 primipare la suta de vaci se realizeaz i o structur staionar a efectivului de femele. n acelai timp se mai stabilizeaz i ali parametri de dinamic utilizai drept indicatori ai managementului activitii din ferm. II. Aplicarea unei tehnologii de exploatare uniforme pe tot parcursul anului pentru primipare aflate n testare Pentru eliminarea influenelor sezoniere i asigurarea unor rezultate comparabile se recomand aplicarea unei tehnologii de exploatare uniforme pe tot parcursul anului pentru primiparele aflate n testare. IOAN GLC, VASILE MACIUC 285 Pe lng factorii tehnologici de baz privind hrnirea, adpostirea i ntreinerea, mai trebuie asigurate i alte verigi tehnologice, ntre care: ngrijirea junincilor; regimul de micare; perioada de maternitate (pregtirea pentru ftare, asistena la ftare i ngrijirea post-partum); introducerea mulsului mecanic i efectuarea lui corect, la intervale de timp egale; asigurarea riguroas a igienei corporale; efectuarea controlului produciei de lapte, prin reeaua oficial de stat, n primele 100 de zile de lactaie i a aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic n intervalul 30-90 zile de la ftare; ncepnd cu a 45-a zi dup ftare, primiparele se planific pentru prima nsmnare, care nu trebuie s depeasc 60-75 zile de la ftare; la ncheierea primei sute de zile de lactaie se calculeaz producia de lapte realizat i se face evaluarea genetic (bonitarea) primiparelor dup exterior folosind metoda descrierii lineare pentru animalele adulte. Totodat, se apreciaz greutatea corporal, prin cntrire la 10 zile de la ftare.

n funcie de cantitatea de lapte, punctajul obinut i dezvoltarea corporal, se apreciaz dac corespund tipului morfoproductiv urmrit i se adopt decizia de selecie. III. Elaborarea deciziei de selecie Decizia de selecie se elaboreaz n urma procesrii urmtoarelor date: producia medie pe ultimii trei ani realizat n primele 100 zile de lactaie de ctre primiparele care au ftat n ferm; procentul de reinere la turma de baz a primiparelor testate; TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 286 producia de lapte a primiparelor, aptitudinile ugerului pentru mulsul mecanic i rezultatele evalurii genetice (bonitare). Succesiunea lucrrilor n vederea elaborrii deciziei de selecie este urmtoarea: A. Se calculeaz media produciei de lapte pe primele 100 zile de lactaie realizat de primiparele care au ftat n ultimii trei ani ( 100 P ) folosind datele controlului oficial de producie i dup aceeai metodologie care se aplic la stabilirea produciei pe lactaie normal (305 zile). Exemplu: 100 P = 1390 Kg lapte. Aceast cifr medie servete pentru compararea cu producia realizat de primiparele n testare n primele 100 de zile de lactaie i care trebuie s fie superioar mediei celor trei ani pentru a putea fi reinute. B. Se calculeaz procentul de reform a primiparelor dup testare (P %). Procentul de reform depinde de numrul de primipare disponibile pentru testare n anul n curs i de necesarul de nlocuire a ieirilor de la turma de baz. Disponibilul de primipare pentru testare se cunoate din planul de monte i ftri. Exemplu: n anul calendaristic n curs se testeaz primiparele care fat n perioada 15 septembrie anul precedent 15 septembrie anul curent, iar numrul acestora este de 65 capete. Ieirile de la turma de baz sunt reprezentate prin dou categorii: a) reforma de necesitate, pierderile prin mortaliti i sacrificri de necesitate. Procentul acestor ieiri nu trebuie s depeasc 20% din efectivul de vaci existent la nceputul anului; b) reforma selectiv la vacile rmase n turma de baz dup aplicarea reformei de necesitate. Dac numrul de primipare este suficient de mare, reforma selectiv poate fi de 5-10%. Pe baza acestor elemente se calculeaz procentul de reform a primiparelor dup testare (r%), dup urmtoarea relaie: IOAN GLC, VASILE MACIUC 287 r% = procentul de reform a primiparelor dup testare; F 2 = efectivul de vaci planificat la 31 decembrie; F

1 = efectivul de vaci existent la 1 ianuarie; R = ieirile de la turma de baz (prin reform de necesitate i reform selectiv); PT = disponibilul de primipare care se testeaz n anul calendaristic n curs. Exemplu: S se calculeze procentul de reform a primiparelor dup testare (r%), ntr-o ferm cu efectiv de 100 vaci existent la 1 ianuarie (F 1 ) i de 110 vaci la 31 decembrie (F 2 ). Ieirile de la turma de baz (R) au fost de 15% prin reforma de necesitate i 10% prin reforma selectiv, iar disponibilul de primipare care se testeaz este de 65 capete.

C. Se calculeaz pragul de reinere (P R ), pentru primipare n lotul de selecie. Pentru a oferi garanie efectivului de vaci planificat la sfritul anului, media de referin ( 100 P = 1390) se micoreaz cu 20%. n felul acesta pragul de reinere devine: n urma testrii se vor reine numai primiparele care depesc pragul de 1112 Kg lapte realizate n primele 100 zile de lactaie. n acest mod se ndeplinesc dou condiii: creterea produciei medii a primiparelor reinute n anul de testare, fa de media primiparelor din ultimii trei ani; : care n 100, PT R) (F F 100 r% 1 2 - - = 23,07% 100 65 25) (100 110 100 r% = - - = lapte Kg 112 1 390 1 0,80 P R = = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 288 realizarea la sfritul anului a efectivului de vaci planificat. D. Elaborarea deciziei de selecie se face pe baza analizei produciei cantitative de lapte realizat n primele 100 zile de lactaie, innd seama de urmtoarele criterii suplimentare: procentul de grsime i de proteine; aptitudinile pentru mulsul mecanic;

 rezultatele evalurii genetice privind conformaiaconstituia i dezvoltarea corporal. Sunt reinute pentru turma de baz primiparele a cror producie de lapte depete pragul de selecie stabilit, dar care corespund i criteriilor suplimentare de selecie. n situaii speciale pot fi reinute i primipare cu producii de lapte mai mici cu pn la 10% sub nivelul pragului de reinere. n cazul unei structuri de vrst la care primiparele reprezint 25%, prin testarea primiparelor se induce un spor anual (ctig genetic) al produciei de lapte de 4,2 5%. Succesiune lucrrilor tehnice n estimarea progresului genetic prin selecia primiparelor este urmtoarea: stabilirea dinamicii efectivului matc anual pe perioada de referin stabilirea dinamicii procentului de natalitate i a procentului de reform la vaci i viele stabilirea parametrilor statistici la primipare pentru caracterul de decizie (Kg lapte ori Kg grsime + proteine) stabilirea mrimii intensitii de selecie i a diferenei de selecie n valori absolute i n deviaii standard stabilirea diferenei medii de selecie la primipare stabilirea progresului genetic indus prin primipare ( GP ) stabilirea pragului de selecie al primiparelor dup 100120 zile de lactaie Dup adoptarea deciziei de selecie se stabilete destinaia acestora, care poate fi: reinere n ferm pentru turma de baz, IOAN GLC, VASILE MACIUC 289 vnzare sau transfer la ali beneficiari; valorificarea pentru producia de carne pn cel trziu la nceputul lunii a patra de lactaie. Varianta de program de ameliorare genetic cu nucleu de prsil. Potrivit acestei variante de program, progresul genetic este indus numai prin vacile care fac parte din nucleul (lotul) de prsil. Nivelul progresului genetic este de 30-39%, din care 24% prin fii i 6% prin fiice. 7.2. Selecia lotului de prsil Lotul de prsil este format din cele mai valoroase femele din ferm (vaci, juninci, viele), care particip la obinerea materialului femel pentru prsil proprie, pentru nlocuirea efectivului matc ori pentru vnzare ctre ali ageni economici sau proprietari. Scopul seleciei lotului de prsil ntr-o ferm l constituie ameliorarea genetic a efectivului de la o generaie la alta, evideniat prin creterea potenialului productiv al acestuia. Acesta se poate realiza pe efective de ras curat ori metii din generaii mai avansate, care manifest o constan mai mare n transmiterea caracterelor i o mai bun adaptare la condiiile de mediu. Avantajele seleciei lotului de prsil n fermele de taurine constau n: posibilitatea realizrii creterii efectivului; mbuntirea structurii efectivului pe categorii de vrst i de producie; posibilitatea practicrii reformei n mod sistematic; creterea continu a potenialului genetic productiv a efectivului matc; mbuntirea indicilor de reproducie;

 sporirea produciilor de lapte i carne. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 290 La selecia lotului de prsil din ferm se vor avea n vedere urmtoarele: cuprinderea unui numr suficient de femele, care s permit producerea ntregului necesar de femele pentru asigurarea efectivului matc, nlocuirea reformelor i a pierderilor previzibile; garania introducerii anuale n efectivul matc a unor exemplare cu producii superioare mediei acestuia; mbuntirea indicilor de reproducie la viele ca urmare a tehnologiilor de cretere i ntreinere optime. n funcie de situaia concret existent ntr-o ferm, calcularea numrului de femele adulte necesar formrii lotului de prsil se poate face folosind una din formulele urmtoare:

Simbolurile folosite n aceste formule au urmtoarea semnificaie: a = creterea efectivului matc (exprimat n cifre absolute) prevzut pentru anul urmtor celui de referin; b = numrul de animale prevzut a fi reformat (n cifre absolute) n anul urmtor celui de referin; (1) 100 A N V) N(J c) b 2(a 100 A% + - + + = (2) 100 A N J) N ( c) b 2(a 100 A% - + + = (3) M N c) b 2(a 100 A% 2 + + = (4)

A N c) b 2(a 100 A% 2 + + = IOAN GLC, VASILE MACIUC 291 c = pierderi previzibile pentru tineretul femel n perioada 0-6 luni, n anul urmtor celui de referin, calculate la 5% din valoarea lui a+b sau dup mortalitatea anului anterior; A = numrul de vaci adulte din efectivul matc; J = numrul de juninci (viele montate i diagnosticate gestante); V = numrul de viele; M = efectiv matc (A + J); N = natalitatea anului anterior sau cea scontat n anul pentru care se organizeaz reproducia, exprimat prin numrul de viei viabili obinui la 100 femele matc nsmnate n decurs de un an (n procente). Valoarea lui N se stabilete n funcie de valoarea indicilor de natalitate calculai la vaci (N') i la tineretul femel (N''), dup relaiile:

285 i 9,5 = durata normal de gestaie la taurine (n zile, respectiv n luni); CI = intervalul mediu dintre ftri (calving interval), n zile; VP = vrsta medie la prima ftare (n luni) realizat n anul anterior sau estimat pentru anul de referin; P = numrul de primipare; 365 = zilele anului; 285 365) CI (285 100 % N' + = 9,5 30) VP (9,5 100 % ' N' + = : care n , P A ' N' P N' A % N + + =

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 292 30 = vrsta n luni la care se sconteaz a se obine prima ftare. Exemple de calcule: ntr-o ferm de taurine avem urmtoarele date: Efectiv de femele la 01.01.2003: A = 300 vaci (din care 50 primipare) J = 45 juninci V = 75 viele M = 345 efectiv matc Efectiv de vaci necesare la 01.01.2004 = 320 vaci Efectiv vaci la 31.12.2004 = 350 vaci Reform planificat pentru 2004 = 48 vaci (15% din efectivul de vaci existent la 01.01.2004) Pierderi previzibile la viele n 2003 = 5% din valoarea lui a+b Rezult c: a = 30 vaci (250 230); b = 48 vaci; c = 3,9 viele, deci 4 viele CI = 412 zile VP = 36 luni Natalitatea estimat pentru 2004 la 77,4% (dup calculul de mai jos): pentru vaci: % 5 , 83 285 23800 285 365) 412 (285 100 % N' = = + = IOAN GLC, VASILE MACIUC 293 pentru tineretul femel: pentru ntregul efectiv:

Folosind aceste date vom calcula mrimea lotului de prsil pentru cele patru situaii prezentate anterior: 1. Cnd n lotul de prsil se rein vaci, juninci i viele: n acest caz lotul de prsil va fi format din: 93 vaci + 45 juninci + 75 viele = 213 femele 2. n cazul n care n ferm se rein numai vaci i juninci pentru lotul de prsil:

n acest caz lotul de prsil va fi format din: 168 vaci + 45 juninci = 213 femele

% 3 , 47 5 , 9 450 9,5 ) 1 3 36 (9,5 100 % ' N' = = + = 77,4% 300 2365 20875 50 250 47,3) 50 83,5 250 % N = + = + + = 31% 30,6 100 300 77,4 75) 77,4(45 4) 48 2(30 100 A% = + - + + = % 6 5 6 , 5 5 100 300 77,4 45) 77,4 ( 4) 48 2(30 100 A% = - + + = vaci 93 100 300 31 A = = vaci 8 16 100 300 56 A = = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 294 3. n cazul cnd n ferm se rein vaci i juninci, fr a se face nici o difereniere preferenial ntre vaci i juninci, lotul de prsil va fi alctuit din:

Lotul de prsil va fi format din 213 vaci i juninci. 4. n cazul cnd n ferm se rein pentru lotul de prsil numai vaci care au cel puin o lactaie controlat:

Deci lotul de prsil va avea 213 vaci (nu se rein viele i juninci pentru lotul de prsil). Pentru mai mult siguran se asigur i o rezerv de 10-12% calculat la numrul de femele din lotul de prsil. Dup calcularea lotului de prsil se trece la nominalizarea femelelor ce vor alctui acest lot, folosind criteriile de evaluare genetic i clasare a taurinelor. Se rein mai nti femelele care depesc media cirezii iar n completare se pot reine i femele cu producii sub media cirezii. Vacile adulte care aparin lotului de prsil vor fi hrnite i ngrijite cu mai mare atenie. % 2 6 41 , 61 345 77,4 4) 48 2(30 100 A% 2 = + + = juninci i vaci 213 100 345 2 6 A = 71% 6 , 70 300 77,4 4) 48 2(30 100 A% 2 = + + = juninci i vaci 213 100 300 71 A = = IOAN GLC, VASILE MACIUC 295 Succesiunea lucrrilor tehnice n estimarea progresului genetic indus n populaie prin folosirea nucleului de prsil este urmtoarea: stabilirea dinamicii anuale a efectivului matc pe ntreaga perioad de referin; determinarea mrimii nucleului de prsil (n s ) care este condiionat de: o procentul anual de reform (R) o sporul de efectiv programat a fi realizat la finele fiecrui an (s

f ) o procentul de natalitate (N) o raportul dintre sexe o procentul de trecere al vielelor la categoria superioar alegerea lotului de prsil pe baza performanelor proprii privind: o producia de lapte i grsime o viteza de muls o greutatea corporal o corectitudinea conformaiei i a ugerului stabilirea mrimii parametrilor statistici i a variabilitii pentru caracterele care fac obiectul seleciei lotului de prsil stabilirea diferenei de selecie anuale pe baza intensitii de selecie i a celei medii pe ntreaga perioad de referin stabilirea progresului genetic indus de vacile din nucleul de selecie 3) A treia surs de inducere a progresului genetic n populaie este reforma selectiv. Mrimea acestei surse este influenat de: o rata reformei selective ct mai ridicat o rata reformei de necesitate ct mai reduse o repetabilitatea caracterului ct mai mare TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 296 Determinarea progresului genetic indus prin reforma selectiv se poate face prin secionarea curbei lui Gaus (fig. 83) sau prin relaia matematic: Gs = CR ( c X s X - ), n care: Gs = ctigul genetic CR = coeficientul de repetabilitate s X = media caracterului la animalele selecionate c X = media caracterului candidatelor la selecie

Ipotez: - se folosesc tauri indifereni - intensitatea seleciei descendentelor = 50% I. La selecia vielelor dup mam (ascenden): i h g 2 = Producia mamelor: - minim = 3000 litri - maxim = 5000 litri - medie = 4000 litri Vielele se aleg din mame cu media 4500 litri i = 500 litri; litri 150 500 0,3 g = = II. La selecia dup performana proprie a descendentelor la prima lactaie (descenden): Producia fiicelor: - minim = 3000 litri - maxim = 5000 litri - medie = 4000 litri Descendentele reinute (50%) au media de 4500 litri litri 500 g = Fig. 83 Superioritatea seleciei dup performana productiv a primiparelor 4500 3000 4000 5000 4500 3000 4000 5000 IOAN GLC, VASILE MACIUC 297 VI. Progresul genetic total indus n populaie se obine prin nsumarea celor trei surse de progres genetic: GTotal = GT + Gp + Gs VII. Stabilirea potenialului genetic al populaiei la nivelul anului programat a se realiza tipul dorit este condiionat de: potenialul genetic la nceputul perioadei mrimea progresului genetic ce se introduce n populaie prin cele trei surse intervalul dintre generaii numrul de generaii pentru care este valabil programul

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 298 CAPITOLUL 8 PARAMETRII FENOTIPICI I GENETICI AI POPULAIILOR 8.1. Studiul statistic al variabilitii caracterelor de selecie irul de variaie n scopul aprecierii unui caracter cantitativ sub raportul valorii lui medii i al gradului de variabilitate, se folosesc metode statistice, efectundu-se observaii, care pentru a putea fi prelucrate, trebuie prezentate sub form de cifre, a cror caracteristic este variabilitatea sau variaia. nsuirea sau caracterul studiat care prezint variabilitatea sau variaia reprezint variabila. Se ntlnesc caractere care nu pot lua dect valori ntregi (numrul produilor de la o ftare, numrul foliculilor piloi etc.) numite discontinui, altele, n schimb, pot varia mult (producia de lapte, procentul de grsime, greutatea corporal etc.), denumite caractere continui. Observaiile sunt efectuate pe grupe de indivizi din cadrul unei populaii, grupe denumite probe. Odat determinate valorile caracterului la nivelul probei, se procedeaz la ordonarea datelor prin ntocmirea irului de variaie. Pentru alctuirea irului de variaie se stabilesc urmtoarele: 1. limita superioar i inferioar a variabilitii (identificarea variaiunilor extreme); 2. amplitudinea variabilitii calculat prin diferena dintre limita superioar i cea inferioar; 3. pornind de la numrul de indivizi se stabilete numrul de clase: < 30 indivizi = 4-6 clase 30 40 indivizi = 5-6 clase 40 60 indivizi = 6-8 clase 60 100 indivizi = 7-10 clase 100 200 indivizi = 10-12 clase 200 500 indivizi = 12-17 clase > 500 indivizi = pn la 20 de clase; IOAN GLC, VASILE MACIUC 299 4. mrimea intervalului de clas care se stabilete prin mprirea amplitudinii la numrul de clase; 5. se ntocmete un tabel pentru repartizarea variaiunilor pe clase, valorile numerice din interiorul aceleiai clase purtnd numele de frecven absolut a clasei; 6. pentru exprimarea procentual a frecvenei fiecrei clase se va raporta frecvena absolut la suma frecvenelor (efectivul total al probei) obinndu-se astfel frecvena relativ; 7. distribuia frecvenelor variatelor observate i ordonate n irul de variaie poate fi reprezentat grafic, notnd pe abscis clasele iar pe ordonat frecvena absolut sau relativ. Astfel, reprezentarea grafic poate fi redat fie sub form de histogram, fie sub forma poligonului de frecven. Pentru exemplificare vom reda valorile individuale observate de V. Ujic i V. Maciuc privind cantitatea de lapte (Kg) i coninutul

de grsime (%) la lactaia I-a (305 zile) la un numr de 120 vaci de ras Brun din Moldova (tabelul 25 i Anexa 1). Tabelul 25 Producia de lapte i grsime la o populaie de ras Brun n lactaia I Nr. ord. Cod taur Lapte (Kg) Grsime (%) 1 5158 3756 3,72 2 5859 4190 3,34 3 6693 3285 3,65 4 5859 4858 3,49 5 5158 3117 3,58 | | | | | | | | 120 5710 4862 3,70

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 300 1. limita inferioar pentru cantitatea de lapte = 1117 Kg limita superioar pentru cantitatea de lapte = 6036 Kg limita inferioar pentru coninutul de grsime = 3,20% limita superioar pentru coninutul de grsime = 4,66% 2. amplitudinea pentru cantitatea de lapte: 6036 Kg 1117 Kg = 4919 Kg amplitudinea pentru coninutul de grsime: 4,66% 3,20% = 1,46% 3. pornind de la mrimea populaie supuse seleciei (n = 120), putem pune condiia ca irul de variaie s fie alctuit din 10 clase. 4. mrimea intervalului de clas: cantitatea de lapte: 500Kg 491,9Kg 10 4919 i = = coninutul de grsime: % 15 , 0 % 146 , 0 10 1,46 i = = 5. tabelele pentru repartizarea variaiunilor pe clase: Tabelul 26 Variabilitatea cantitii de lapte (Kg) la lactaia I Numrul de clase Clasa Frecvena absolut Frecvena relativ 1 1117-1616 7 5,83 2 1617-2116 10 8,33

3 4 5 6 7 8 9 10

2117-2616 2617-3116 3117-3616 3617-4116 4117-4616 4617-5116 5117-5616 5617-6116

9 33 22 11 11 8 5 4

7,53 27,50 18,33 9,16 9,16 6,66 4,16 3,33

IOAN GLC, VASILE MACIUC 301 Tabelul 27 Variabilitatea coninutului de grsime n lapte (%) la lactaia I Numrul de clase Clasa Frecvena absolut Frecvena relativ 1 3,20-3,34 4 3,33 2 3,35-3,49 5 4,17 3 3,50-3,64 19 15,83 4 3,65-3,79 41 34,17 5 3,80-3,94 31 25,83 6 3,95-4,09 13 10,83 7 4,10-4,24 4 3,33 8 4,25-4,39 2 1,67 9 4,40-4,54 0 0,00 10 4,55-4,69 1 0,83 6. exprimarea procentual a frecvenei fiecrei clase:

Exemplu pentru cantitatea de lapte i coninutul n grsime:

relativa frecventa 100 n absoluta frecventa = % 83 , 5 100 120

7 = % 33 , 3 100 120 4 = % 17 , 4 100 120 5 = % 55 , 8 100 120 10 = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 302 7. reprezentarea grafic:

5,83 8,33 7,53 27,5 18,33 9,17 9,16 6,66

4,16 3,33 0 5 10 15 20 25 30 F r e c v e n a r e l a t i v ( % ) 1 1 1 7 1 6 1 6 1 6 1 7 2 1 1 6 2 1 1 7 2 6 1 6 2 6

1 7 3 1 1 6 3 1 1 7 3 6 1 6 3 6 1 7 4 1 1 6 4 1 1 7 4 6 1 6 4 6 1 7 5 1 1 6 5 1 1 7 5 6 1 6 5 6 1 7 6 1 1

6 Clase Fig. 84 Histograma pentru producia de lapte 0,83 0 1,67 3,33 10,83 25,83 34,17 15,83 3,33 4,17 0 5 10 15 20 25 30 35 40 3 , 2 0 3 , 3 4 3 , 3 5 3 , 4 9 3 , 5 0 3 , 6 4 3 , 6 5 3 , 7 9 3 ,

8 0 3 , 9 4 3 , 9 5 4 , 0 9 4 , 1 0 4 , 2 4 4 , 2 5 4 , 3 9 4 , 4 0 4 , 5 4 4 , 5 5 4 , 6 9 Clase F r e c v e n

 a r e l a t i v ( % ) Fig. 85 Poligonul frecvenelor pentru coninutul de grsime IOAN GLC, VASILE MACIUC 303 8.2. Calculul variabilitii, parametrii i statisticii Pe baza irului de variaie i a reprezentrii grafice se obin indicaii generale, aproximative asupra variabilitii caracterelor urmrite. Studiul complet al unui caracter, sub raportul valorii medii i al gradului de variabilitate se face prin calcularea statisticilor la nivel de prob, iar apoi pe baza acestora se face estimarea parametrilor pentru ntreaga populaie. Statisticii reprezint valorile obinute prin prelucrarea datelor probei medii. Ulterior vor ajuta la estimarea parametrilor populaiei. Statisticii se noteaz cu litere latine: X= media aritmetic s 2 = variana s = abaterea standard sau deviaia standard a valorii individuale x s = abaterea standard a mediei aritmetice sau eroarea standard a mediei V% = coeficientul de variabilitate n continuare, redm metoda de lucru n calcularea statisticilor cantitii de lapte i coninutului n grsime, pentru o populaie de ras Brun din Moldova (Tabelul 28) Tabelul 28 Producia de lapte i coninutul n grsime, n lactaia I, observat la o populaie de ras Brun Nr. ord. Cod taur Lapte (Kg) Grsime (%) 1 5158 3756 3,72 2 5859 4190 3,34 3 6693 3285 3,65 4 5859 4858 3,49 5 5158 3117 3,58 | | | | | | | | 120 5710 4862 3,70

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 304

Valorile obinute prin prelucrarea statistic a datelor la nsuirile de producie cantitatea de lapte (Kg) i coninutul de grsime n lapte (%) la lactaia I sunt prezentate n tabelul 29 Tabelul 29 Valorile medii i variabilitatea nsuirilor de producie la lactaia I pentru o populaie Brun din Moldova Caracterul U.M. n X x s s V% Min. Max. Cantitatea de lapte pe lactaie normal Kg 120 3333,59 98,29 1076,73 32,29 1117,00 6036,00 Coninutul de grsime n lapte % 120 3,77 0,01 0,20 5,47 3,20 4,66 8.3. Analiza varianei i covarianei Analiza varianei const n esen din descompunerea varianei totale n componeni asociai cu diferite surse de variaie, care sunt comparai ntre ei cu ajutorul testului Fisher. Se cunoate c: variana nu se bucur de proprieti aditive; 3333,59 120 400.031 n X X = = = 2 1159351,30 1 120 120

61 1600248009 1471502813 1 n n 2 X) ( 2 X 2 s = = = 73 , 076 1 2 1159351,30 s s 2 = == = 98,29 10,95 1076,73 120 1076,73 n s n s s 2 x = = = = = 32,29% 3333,59 100 1076,73 x 100 s V% = = = GL SPA 1 N ) X (X S 2 2 = = IOAN GLC, VASILE MACIUC 305 pentru analiz se procedeaz la descompunerea SPA (suma ptratelor abaterilor) i GL (gradele de libertate), care se bucur de proprieti aditive.

Dac presupunem c dintr-o populaie cu media u i cu variana S 2 s-au extras a probe, fiecare dintre ele constituit din acelai numr de indivizi n i , atunci orice observaie din populaie care este extras poate fi considerat ca aparinnd populaiei. Variana acestei probe mari (populaie) este n fond variana total. Astfel, variana total poate fi considerat ca rezultant a dou surse de variaie: prima surs de variaie o constituie diferenele dintre probe; a doua surs de variaie este constituit de diferenele existente ntre indivizii care constituie fiecare prob. Prin urmare, variana total provine din dou surse de variaie: variaia ntre probe; variaia n interiorul probelor. Variana ntre probe se determin prin suprimarea variaiei din interiorul probelor, prin atribuirea fiecrei observaii a valorii mediei probei; Variana n interiorul probelor se determin separat pentru fiecare prob fr a se lua n considerare diferenele dintre probe. n cercetrile experimentale se folosesc frecvent determinri efectuate pe acelai individ, individul jucnd n acest caz rolul blocului. Dac sunt a tratamente, sunt necesare a observaii pe acelai individ. Pentru acest motiv, acest tip de experien are meniunea de msurtori repetate. n acest tip de experien, variaia total este descompus n dou pri: una este n funcie de diferenele dintre mediile indivizilor; alta este n funcie de variaia din interiorul indivizilor. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 306 Cu ct diferenele dintre indivizi vor fi mai mari, cu att va fi mai mare i aceast parte de variaie. Diferenele dintre observaiile fcute pe acelai individ depind n parte de diferenele dintre efectele tratamentelor i n parte de cauze de variaie necontrolat, de aceea, variaia din interiorul indivizilor va fi mprit n doi componeni: unul reprezint diferenele dintre mediile tratamentelor; cellalt reprezint variaia rezidual sau aa-numita eroare experimental. Schema de descompunere a variaiei totale i a gradelor de libertate n analiza msurtorilor repetate

Considernd c au fost fcute observaii asupra unei populaii de taurine dintr-un jude repartizat n mai multe centre de selecie, iar n cadrul fiecrui centru n mai multe exploataii, de la mai muli tauri, ordonarea datelor pentru analiza varianei parcurge urmtoarele etape: a) Stabilirea numrului de tauri (T) pe uniti (T u ) i pe centru de selecie (T c ); b) Stabilirea numrului de descendeni (N) pe tauri (Nt 1 , Nt 2 .. Nt n ,) i pe centru de selecie; c) Stabilirea sumei valorilor datelor individuale (X) pe tauri ) Xt ....... Xt , Xt ( n 2 1 , pe uniti ) Xu ....... Xu , Xu ( n 2 1 i pe centru de selecie ) X ( c ; Variaia total Variaia ntre indivizi Variaia tratamente Variaia rezidual Variaia intra indivizi Descompunerea variaiei totale N - 1 = n a 1 n-1 a 1 (n 1) (a 1) n (a 1) Descompunerea gradelor de libertate IOAN GLC, VASILE MACIUC 307 d) Stabilirea sumei ptratelor datelor individuale (X 2 ) pe tauri ) t X ....... t X , t X ( n 2 2 2 1 2

, pe uniti ) u X ....... u X , u X ( n 2 2 2 1 2 i pe centru de selecie ) X ( c 2 ; e) Stabilirea factorilor de corecie ( X) 2 /n necesari la calcularea sumei ptratelor abaterilor de la medie ) X ( 2 din formula general de calcul a varianei pentru: variana total (S 2 p ): ( ) c 2 c 1 N X C = variana dintre uniti (S 2 u ): ( ) ( ) ( ) n 2 n 2 2 2 1 2 1 2 Nu Xu ...... Nu Xu Nu

Xu C + + + = variana din interiorul unitii (S 2 iu ): ( ) ( ) ( ) n 2 n 2 2 2 1 2 1 3 Nt Xt ...... Nt Xt Nt Xt C + + + = f) Stabilirea sumei ptratelor abaterilor de la medie din formula general de calcul a varianei pentru: variana total (S 2 p ): - = 1 c 2 p 2 C X X variana dintre uniti (S 2 u ): - = 2 1 u 2 C C X variana din interiorul unitii (S 2 iu ): - =

2 c 2 iu 2 C X X variana dintre grupele de descendeni (S 2 D ): - = 2 3 D 2 C C X variana din interiorul grupelor de descendeni (S 2 iD ): - = 3 c 2 iD 2 C X X TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 308 g) stabilirea gradelor de libertate (GL) pentru fiecare surs de variaie n parte conform relaiilor: variana total (S 2 p ): GL = N c - 1 variana dintre uniti (S 2 u ): GL = N f 1, n care: N f = numrul de ferme (uniti) cercetate din cadrul centrului de selecie variana din interiorul unitii (S 2 iu ): GL = N c - 2 variana dintre grupele de descendeni (S

2 D ): GL c 2 iD ): GL c c

= T 2 variana din interiorul grupelor de descendeni (S

= N T

h) Stabilirea valorilor varianei (ptratului mediu) pentru: variana total: 1 N X S c p 2 p 2 = variana dintre uniti: 1 N X S f u 2 u 2 = variana din interiorul unitii: 2 N X S c iu 2 iu 2 = variana dintre grupele de descendeni: 2 T X S

c D 2 D 2 = variana din interiorul grupelor de descendeni (S 2 iD ): c c ID 2 ID 2 T N X S = IOAN GLC, VASILE MACIUC 309 i) Separarea varianei genetice determinat de tauri (S 2 G), pe baza relaiei: 0 ID 2 D 2 G 2 N S S S = , n care: N 0 = numrul ponderat de fiice cnd grupele sunt formate dintr-un numr inegal de descendeni se calculeaz dup formula propus de Snedecor G. W. (1968): | | . | \

| = n n 2 c c 0 Nt Nt N 1 T 1 N Analiza covarianei Dup cum variana este msura unei variabile aleatoare, msura covarianei a dou variabile este numit covarian. Ca i n cazul varianei, cnd avem mai multe probe care primesc tratamente diferite, covariana total poate fi mprit ntr-o covarian ntre probe i o covarian n interiorul probelor. Procedeul de calcul este asemntor celui al varianei, numai c orice valoare la ptrat este nlocuit cu un produs al valorilor variabilelor X i Y. Formule de determinare a covarianei totale i a componentelor sale pentru exemplul folosit n cazul varianei: a) Stabilirea numrului de tauri (T) pe uniti (T u )i pe centru de selecie (T c ); b) Stabilirea numrului de descendeni (N) pe tauri (Nt 1 , Nt 2 .Nt n ) i pe centre de selecie (N c ); c) Stabilirea produselor valorilor datelor individuale (xy) pe tauri ) xy ....... xy , xy ( n 2 1 , pe uniti ) xy ....... xy , xy ( un 2 u 1

u i pe centre de selecie ) xy ( c ; TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 310 d) Stabilirea factorilor de corecie /n ) y x ( c c necesari la calcularea sumei produselor abaterii de la medie ( ) xy din formula general de calcul a covarianei pentru: covariana total (cov. P xy ): c c c xy 1 N y x C = covariana dintre uniti (cov. U xy ): n n n 2 2 2 1 1 1 u u u u u u u u u xy 2 N y x ....... N y x N y x C + +

+ = covariana din interiorul unitii (cov. Iu xy ): n n n 2 2 2 1 1 1 t t t t t t t t t xy 3 N y x ....... N y x N y x C + + + = e) Stabilirea sumei produselor abaterilor de la medie ( xy ) din formula general de calcul a covarianei pentru: covariana total (cov. P xy ): - = xy 1 c C xy xy covariana dintre uniti (cov. U xy ): - = xy 1 xy 2 C C xy covariana din interiorul unitii (cov. Iu xy

): - = xy 2 xy 3 C C xy covariana din interiorul grupelor de descendeni (cov. ID xy ): - = xy 3 c C xy xy f) Stabilirea gradelor de libertate (GL) pentru fiecare surs de covarian: covariana total: GL = N c - 1 covariana dintre uniti: GL = N f 1 covariana din interiorul unitii: IOAN GLC, VASILE MACIUC GL c GL c GL c c 311 = N 2 covariana dintre grupele de descendeni: = T 2 covariana din interiorul grupelor: = N T

g) Stabilirea valorilor covarianei pentru fiecare surs de variaie n parte: covariana total: 1 N xy GL xy Cov c xy P = =

 covariana ntre uniti: 1 N xy GL xy Cov f Uxy = = covariana din interiorul unitii: 2 N xy GL xy Cov c xy Iu = = covariana dintre grupele de descendeni: 2 T xy GL xy Cov c xy D = = covariana din interiorul grupelor de descendeni: c c xy ID T - N xy GL xy Cov = = h) Separarea covarianei genetice (cov. G xy ) determinat de masculi: 0 xy ID xy

D xy G N Cov Cov Cov = N 0 se calculeaz ca i n cazul varianei.

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 312 8.4. Teste de omogenitate a mediilor i varianelor Marea majoritate a cercetrilor se fac pentru a testa apoi o ipotez nul cu privire la mediile probelor. Asemenea teste se numesc teste de semnificaie a diferenelor dintre medii. Testul Fisher ( F ) este poate cel mai cunoscut test de omogenitate a varianelor. Statistica acestui test se tie c este un raport al varianelor. n cazul a dou eantioane, 2 2 2 1 S S F = , care ulterior se compar cu valoarea tabelar la n 1 1 i n 2 2 grade de libertate pentru orice nivel de semnificaie. Varianele sunt omogene dac 1 - n 1 - n F F 2 1 < . Gradele de libertate ale probei cu variana cea mai mare se consider a fi n 1 1. Testul Fisher se poate aplica i n cazul mai multor eantioane, dac este precedat de o analiz dispersional. Valoarea calculat F

se obine raportnd media ptratelor ntre probe la media ptratelor abaterilor din interiorul lor. Citirea valorii critice se face innd cont de gradele de libertate ale ptratului mediu cel mai mare i cel mai mic, indiferent de locul ocupat n raport. Aadar, Pm inter n calcularea valorii F este la numrtor, indiferent dac este mai mare sau mai mic dect Pm intra, dar la citirea valorii critice n capul de tabel se afl totdeauna gradele de libertate ale ptratului mediu mai mare. Pentru cazul comparrii simultane a mai multor probe, care au primit eventual tratamente diferite, se pot aplica mai multe teste, ntre care cel mai cunoscut este testul Tukey. Desigur, o posibilitate de verificare a omogenitii mai multor medii rmne i testul Student multiplu, adic aplicarea lui pentru toate perechile posibile de medii. Aplicarea testului Tukey urmeaz testului Fisher, care se bazeaz pe o analiz dispersional. Testul Fisher se pronun asupra IOAN GLC, VASILE MACIUC 313 ansamblului de medii, fr a preciza care anume medii au determinat semnificaia diferenelor. Testul Tukey presupune calcularea unei statistici proprii, notat egal cu w=q (p; GLe; a) x s . Valoarea q se extrage din tabel pentru a, p este numrul eantioanelor i GLe reprezint gradele de libertate ale erorii sau ale componentului intragrup, dintr-un tabel de analiz a varianei. Valoarea x s se obine deci ca n Pm inter , n care Pm inter este ptratul mediu intragrup ntr-o analiz de varian i n reprezint numrul de observaii dintr-o grup. Testul Tukey este precedat de un test Fisher, care prin valoarea G.L. F probei inter. Pm e tratament ntre Pm F > = sugereaz c ntre unele eantioane sunt diferene semnificative, fr a preciza ntre care anume dintre comparaiile posibile. Valoarea w calculat este o diferen limit pentru nivelul de semnificaie 1 a. Deci, orice diferen dintre mediile eantioanelor mai mare dect w este semnificativ pentru nivelul 1 a. n cazul probelor inegale ca numr de observaii se calculeaz w'=q (p; GLe; a) s , n care s este deviaia standard total. Ulterior, pentru o anume comparaie, w' se nmulete cu |

| . | \ | + j i n 1 n 1 2 1 unde n i i n j reprezint numrul observaiilor probelor care se compar. Pentru exemplificare, redm modul de calcul al testrii semnificaiei diferenelor dintre mediile privind cantitatea de lapte n primele trei lactaii normale la o populaie de taurine de ras Brun din Moldova. Datele sunt ordonate n tabelul 30.

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 314 Tabelul 30 Cod taur Lapte (Kg) Lactaia I-a Lapte (Kg) Lactaia a II-a Lapte (Kg) Lactaia a III-a 5158 3756 3406 3944 5859 4190 3390 2447 6693 3285 3285 3077 5859 4858 3103 3843 5158 3117 2530 2993 | | | | | | | | | | | | | | | | 5710 4862 n=120 3203 n=120 2947 n=80 X 400031 343400 239943

X 3333,59 2861,67 2999,29 2 X 1471502813 1045623462 7620565505 X 400031 + 343400 + 239943 = 983374 2 X 1471502813 + 1045623462 + 7620565505 = 279182780 ( ) ( ) ,61 3021951324 320 76 9670244238 320 983374 n X CX 2 t 2 T = = = = = - = - = 38 257231455, ,61 3021951324 3279182780 CX X SPA T 2 XT 319 1 320 1 n GL t T = - = - = ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) 4 13943057,3 ,61 3021951324 80 239943 120 343400 120 400031 CX n X n X n X SPA 2 2 2 T 3 2 3 2 2

2 1 2 1 Xi = - + + = - + + = 2 1 3 1 n GLi grupe = - = - =

IOAN GLC, VASILE MACIUC 315 Tabelul 31 Tabel de analiz a varianei datelor de observaie Sursa de variaie SPA GL PM F Variana total 257231455,38 319 806368,19 8,66 Variana dintre probe 13943057,34 2 6971528,67 Variana nuntrul probelor 255288398,04 317 805326,17 8,66 805326,17 6971528,67 probelor inauntrul PM probe dintre PM F = = = 8,66 F >F 0,001 (2;317) 6,91 *** foarte semnificativ. Tabelul 32 Semnificaia diferenelor ntre lactaii pentru cantitatea de lapte Specificare Cantitatea de lapte (Kg) F 0,05 = 2,99 F 0,01 = 4,6 F 0,001 = 6,91 Testul Fisher F = 8,66 > F 0,001 (2 ;317)*** w 0,05 = 282,97 w 0,01 = 352,21 Lact. I Lact. a II-a Lact. a III-a Lactaiile 3333,59 2999,29 2861,67 Lact. I 2861,67 471,92 ** 137,62 n.s. -

Lact. a II-a 8999,29 343,30 * Testul Tukey Lact. a III-a 3333,59 Valoarea w se calculeaz folosind relaia: w = Q x s , avnd n vedere dou nivele de semnificaie, 0,05 i 0,01. Valoarea lui Q este dat n tabel pentru cele dou nivele de semnificaie n funcie de numrul mediilor probelor, care n exemplul nostru este 3 i numrul gradelor de libertate al varianei erorii (inter). Aadar: Q = 0,05 (3;317) are valoarea de 3,31 Q = 0,01 (3;317) are valoarea de 4,12 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 316 85,49 110,2 805326,17 n inter Pm s x = = = Deoarece n cele trei lactaii avem un numr diferit de indivizi vom lua n 110,2 W 0,05 = Q 0,05 x s = 3,31 85,49 = 282,97 W 0,01 = Q 0,01 x s = 4,12 85,49 = 352,21 8.5. Ecuaia dreptei de regresie Regresia se definete ca o valoare statistic care arat cantitatea cu care crete sau descrete un caracter Y (variabil dependent) fa de modificarea celuilalt caracter X (variabil independent), cu o unitate. Aadar, valorile variabilei X sunt fixe iar valorile lui Y ntmpltoare. n scopul calculrii coeficientului de regresie i a dreptei de regresie se vor stabili urmtoarele valori: n numrul indivizilor studiai pentru fiecare caracter; X media caracterului considerat independent; Y media caracterului considerat dependent; 2 x suma abaterilor ptratice a caracterului X de la

medie ( ) 2 X - X ; 2 y suma abaterilor ptratice a caracterului Y de la medie ( ) 2 Y - Y ; xy suma produselor abaterilor valorilor X de la media X i a abaterilor valorilor Y de la media Y adic ( )( ) Y - Y X - X . Coeficientul de regresie (b) este tocmai raportul dintre covarian i variana caracterului independent. Deoarece suma produselor abaterilor poate lua valori negative i coeficientul de regresie poate avea valori negative (-). Pentru exemplificarea calculului coeficientului de regresie vom urmri caracterele cantitatea de lapte i coninutul de grsime n lapte, la Lactaia I-a pentru o populaie Brun din Moldova. IOAN GLC, VASILE MACIUC 317 Tabelul 33 Nr. ord. Cod taur Lapte (Kg) Lactaia I-a Grsime (%) Lactaia I-a 1 5158 3756 3,72 2 5859 4190 3,34 3 6693 3285 3,65 4 5859 4858 3,49 5 5158 3117 3,58 | | | | | | | | 120 5710 4862 3,70 Vom nota cele dou caractere astfel: coninutul de grsime n lapte (%) X; cantitatea de lapte (Kg) Y X= 452,28 X= 3,77 2 X = 1709,70 Y= 400031 Y=3333,59 2 Y = 1471502813,00 XY= 1503246,28 n continuare se trece la stabilirea sumei ptratelor abaterilor

 2 x i 2 y i a sumei produselor abaterilor xy potrivit relaiilor cunoscute deja de la analiza varianei i covarianei astfel: ( ) ( ) 5,06 120 452,28 1709,70 n X X x 2 2 2 2 = - = - = ( ) ( ) 9917 , 137962804 1333540008 00 , 471502813 1 120 400031,00 00 , 471502813 1 n Y Y y 2 2 2 2 = - = = - = - = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 318 559 , 4470 834 , 1507716 28 , 1503246 120 40031 452,28 28 , 1503246 n Y X XY xy - = - = = - = - = Introducnd valorile obinute n formula coeficientului de regresie obinem:

883,321 5,06 4470,559 x xy b 2 - = = = Rezult c regresia pentru cantitatea de lapte n raport cu coninutul de grsime este n medie de -883,321 Kg ceea ce nseamn c pentru fiecare modificare cu o unitate (1%) a variabilei X (coninutul de grsime) corespunde o modificare a variabilei Y (cantitatea de lapte) cu -883,321 Kg Vom calcula i dreapta regresiei folosind ecuaia: bx a y + = , unde valoarea termenului constant a este egal cu: bx Y a - = Constanta a fixeaz nlimea liniei de regresie fa de axa absciselor. n exemplul luat: ( ) 6662,8 3330,12 3333,59 3,77 883,321 3333,59 a = + = - - = nlocuind n dreapta de regresie aceste valori i variabila X din baza de date obinem: ( ) ( ) ( ) ( ) 3394,5 3,7 883,321 6662,8 y ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... 3438,6 3,15 883,321 6662,8 y 5 , 712 3 3,34 883,321 6662,8 y 3376,9 3,72 883,321 6662,8 y 120 3 2 1 = - + = = - + = = - + = = - + = Reprezentarea grafic a dreptei de regresie pentru exemplul dat este prezentat n fig. 86. IOAN GLC, VASILE MACIUC 319 8.6. Studiul genetic al caracterelor cantitative Creterea produciei taurinelor necesit pe lng o mbuntire continu a condiiilor de hrnire i ntreinere i o judicioas munc de selecie. Reuita muncii de ameliorare n creterea taurinelor depinde ns n mare msur de orientarea muncii de selecie i de punerea n

practic a unor elemente noi de selecie, absolut necesare procesului de ameliorare. Starea organismului adult i produciile lui, n ultim instan, sunt rezultatul interaciunii dintre baza ereditar i condiiile de via n care a crescut i s-a dezvoltat animalul. Rezult c procesul de mbuntire al raselor de taurine presupune realizarea n practic a unor condiii necesare creterii unei baze ereditare valoroase, asigurarea de condiii optime pentru dezvoltarea acestei baze, creterea dirijat a tineretului i folosirea raional a animalelor adulte pentru obinerea produciei maxime n funcie de baza Regression 95% confid. Y = 6662.8 - 883.3 * X r = -.1692 Continutul de grasime in lapte (%) C a n t i t a t e a d e l a p t e p e 3 0 5 z i l e ( k g ) 500 1500 2500 3500 4500 5500 6500 3 3.2 3.4 3.6 3.8 4 4.2 4.4 4.6 4.8 Fig. 86 Ecuaia dreptei de regresie

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 320 ereditar i crearea de condiii favorabile bazei ereditare n direcia dorit. Baza ereditar se formeaz n procesul fecundrii, prin unirea nsuirilor ereditare ale prinilor, iar n practic se formeaz prin alegerea i selecia animalelor de prsil i prin potrivirea perechilor, exemplificat prin figura 87. Este cunoscut i faptul c nsuirile productive ale animalelor se transmit genetic, conform unor legi complicate n care selecia natural acioneaz n favoarea perpeturii speciei i cea artificial n scopul asigurrii intereselor economice ale omului. Pentru reuita muncii de selecie i ameliorare este important a se cunoate raporturile ce exist ntre genotip i fenotip i de a stabili proporia n care particip baza ereditar n determinarea fiecrui caracter. Dac se noteaz valoarea fenotipic cu P, genotipul cu G i mediul cu E, valoarea fenotipic poate fi redat printr-un model matematic astfel: P = G + E Valoarea genetic a unui caracter este condiionat de interaciunea de aditivitate a genelor dac nu se iau n considerare i interaciunile de dominan i epistazie. Acestea din urm se manifest n momentul contopirii gameilor i se exteriorizeaz la produii rezultai prin valori fenotipice mai mari sau mai mici, dup natura factorilor ereditari pe care i poart cele dou celule sexuale ce se interacioneaz n urma contopirii lor n procesul de fecundare. Conducndu-ne dup relaia de mai sus, nseamn c orice modificare survenit n valoarea genotipului i a mediului va determina o modificare a valorii fenotipului obinndu-se variabilitatea sau variaia nsuirilor. Variana, ca msur a variabilitii, are deci la origine i cauze genetice i cauze reprezentate de condiiile de mediu.

IOAN GLC, VASILE MACIUC 321

Acest lucru poate fi concretizat prin relaia: s 2 T = s 2 G + s 2 E , n care: CRITERII DE MPERECHERE LAPTE 6000 l % GRSIME 4,05% DEZVOLTAREA CORPORAL INDICE UGER NRUDIRE 12,5% NOT SOLIDITATE MEMBRE Fig. 87 Elemente ale mperecherii nominalizate 9 6000 litri 4500 3,9 4,2 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 322 s 2 T = variana total s 2 G = variana genotipic s

2 E = variana determinat de mediu Raportul dintre variana genotipic i variana total reprezint heritabilitatea i se noteaz prin simbolul h 2 . Heritabilitatea (h 2 ) Valoarea coeficientului de heritabilitate ne permite s deducem cota de participare a genotipului n formarea fenotipului i prezint mare importan pentru practica ameliorrii animalelor. Din aceast cauz s-au elaborat diferite metode de stabilire a valorii lui h 2 , metode care folosesc datele controlului produciilor de ctre uniti de selecie. Cele mai sigure metode pentru estimarea parametrilor genetici au la baz un proces iterativ de maximizare a unei funcii. Tehnicile de calcul variaz n funcie de algoritmul de optimizare ales, dar toate solicit la fiecare ciclu de iteraie soluii BLUP, pentru diferite efecte ale modelului. Procedeele iterative fac posibil obinerea rezultatelor, dar implic un timp ndelungat de ateptare. Aceasta poate varia de la cteva ore pn la sptmni sau chiar luni de zile, n funcie de elementele problemei de rezolvat i setul de programe folosit n acest scop. Acest timp de rulare poate fi redus i prin renunarea la precizie, adic la criteriul de convergen care trebuie atins. Seturile program cele mai avansate din punct de vedere constructiv i funcional sunt: DMU, PEST/VCE, DFREML, MTDFREML, JAA/MTC, ABTK. Exist versiuni modificate ale acestora care circul n diferite ri i ateapt s fie introduse n versiunile oficiale. Dat fiind multitudinea metodelor de calcul a heritabilitii diferitelor caractere morfo-productive ale taurinelor, este necesar cunoaterea lor n totalitate i folosirea acelor metode corespunztoare etapei actuale n selecie i ameliorare, potrivit datelor ce pot fi furnizate de unitile specializate n aceast direcie. n acest context, vom folosi un calcul cu caracter demonstrativ pentru a stabili heritabilitatea produciei de lapte IOAN GLC, VASILE MACIUC 323 cantitative i calitative la o populaie de taurine Brun din Moldova. Pentru aceasta s-au identificat aisprezece (16) tauri din rasa Brun care au fiice n populaie i s-au alctuit 16 grupe de semisurori paterne totaliznd 120 descendente ai acestor reproductori. Calculul s-a efectuat lund n considerare producia de lapte cantitativ i calitativ la prima lactaie ncheiat. Dintre metodele folosite n calcularea heritabilitii nsuirilor la animale, am folosit analiza varianei la grupele de semisurori dup tat. Utilizarea acestei metode ne permite s aflm care este valoarea genotipului pentru un anumit fenotip exteriorizat, cunoscnd c valorile fenotipice pot fi msurate. Am vzut c heritabilitatea unui caracter este dat de raportul dintre variana genotipic i variana total i c valoarea acestui raport ne permite s deducem care este cota de participare a genotipului n formarea fenotipului.

Avnd dou elemente n componena varianei totale, pentru determinarea heritabilitii unui caracter este necesar a se elimina una din acestea, pentru a afla valoarea celeilalte. Acest lucru se poate realiza parcurgnd urmtoarele etape succesive de lucru: stabilirea surselor determinate de variabilitate; stabilirea ptratelor produciilor individuale( 2 X ); stabilirea sumei produciilor individuale ( X) i a sumei ptratelor produciilor individuale ( 2 X ); ntocmirea unui tabel centralizator; stabilirea factorilor de corecie pentru calculul varianei; stabilirea gradelor de libertate; stabilirea sumei ptratelor abaterilor; stabilirea ptratelor medii; ntocmirea tabelului de analiz a varianei; stabilirea numrului mediu ponderat al fiicelor; stabilirea coeficientului de heritabilitate. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 324 Sursele determinate de variane totale fenotipice n condiiile analizei pe care o facem sunt urmtoarele: variana ntre probe i variana n interiorul probelor; variana din interiorul fermei care este compus din variana genetic determinat de tauri (adic partea genetic comun semisurorilor) i din variana genetic determinat de mame care sunt diferite; variana dintre grupele de descendeni este compus din variana genetic determinat de tauri i din variana din interiorul grupelor de semisurori; variana din interiorul grupelor de semisurori este compus din variana genetic determinat de mame i din variana deviaiei de mediu. Dup identificarea surselor de variaie se parcurg urmtoarele etape de lucru: se stabilete ptratul valorilor individuale pentru fiecare nsuire; se stabilete apoi suma valorilor individuale ( ) ..... X , X , X 3 2 1 i suma ptratelor valorilor individuale ( ) ( ) ( ) ( ) ..... X , X , X 2 3 2 2 2 1 , pentru fiecare taur;

Cu aceste date precalculate se ntocmete un tabel centralizator n care se trec: numele taurilor, numrul fiicelor (n 1 , n 2 , n 3 .); suma valorilor individuale ( X ) i suma ptratelor valorilor individuale ( 2 X ) pentru fiicele fiecrui taur; numrul total al taurilor (n t ) i numrul total al fiicelor (n f ). Stabilirea factorilor de corecie pentru calculul varianei Factorii de corecie se calculeaz pentru variana total i variana din interiorul grupelor de semisurori iar n cazul n care avem mai multe ferme cu semisurori i pentru variana dintre aceste ferme. Factorul de corecie pentru variana total se stabilete dup relaia: IOAN GLC, VASILE MACIUC ( f 2 1 n X C 325 )

= , n care: C 1 = factorul de corecie ce corespunde ptratice a nsuirii urmrite pentru ferma ( ) 2 X = totalul sumelor valorilor individuale ferm, ridicat la ptrat; n f = numrul total al fiicelor din ferm. Factorul de corecie pentru variana semisurori se stabilete dup relaia: ( ) ( ......... n ) ( )

valorii medii n cauz;

din

dintre grupele de

X n X n X C 3 2 3 2 2 2 1 2 1 2 + + + = , n care: C 2 = factorul de corecie ce corespunde valorii ptratice a nsuirilor urmrite la fiicele fiecrui taur; ( ) ( ) ( ) ...... X X X 2 3 2 2 2 1 + + + = suma valorilor individuale a fiicelor fiecrui taur, ridicat la ptrat; n 1 , n 2 , n 3 = numrul de fiice ale fiecrui taur. Stabilirea gradelor de libertate Gradele de libertate se stabilesc pentru fiecare surs de variaie dup cum urmeaz: pentru variaia total: GL = N 1; pentru variaia din interiorul fermei: GL = N 2; pentru variaia dintre grupele de semisurori a diferiilor tauri: GL = n t 2; pentru variaia din interiorul grupelor de semisurori: GL = n f n t ; Stabilirea sumei ptratelor abaterilor Suma ptratelor abaterilor se stabilete pe baza cunoaterii

totalului sumelor valorilor individuale din ferm ( 2 X ) i a factorilor de corecie. Calculul se face pentru fiecare surs de variaie astfel: TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 326 pentru variaia total: 2 X C 1 ; pentru variaia din interiorul fermei: 2 X C 2 ; pentru variaia dintre grupele de semisurori a diferiilor tauri: C 2 C 1 ; pentru variaia din interiorul grupelor de semisurori: 2 X C 2 ; Semnificaia simbolurilor folosite este aceeai ca mai sus. Stabilirea ptratelor medii (varianei) Ptratul mediu se stabilete prin raportarea sumei ptratelor abaterilor pentru fiecare surs de variaie la numrul gradelor de libertate. Dintre toate sursele de variaie, ultimele dou, adic variana dintre grupele de semisurori a diferiilor tauri i variana din interiorul grupelor, ne ajut la stabilirea valorilor varianei genetice i de mediu. Pentru aceasta se noteaz MS b variaia dintre grupele de semisurori a diferiilor tauri i cu MS w variana din interiorul grupelor i obinem: t f 2 2 w t 1 2 b

n n C X MS 2 - n C - C MS = =

Se ntocmete apoi un tabel de analiza varianei care are urmtoarele rubrici: Sursa de variaie Suma ptratelor abaterilor (SPA) Gradele de libertate (GL) Ptratul mediu (PM) Variaia total Variaia din interiorul fermei Variaia dintre grupele de semisurori a diferiilor tauri Variaia din interiorul grupelor de semisurori

Diferena dintre valorile ultimelor dou surse de variaie (MS b MS w ) reprezint variana determinat numai de tauri. Cnd IOAN GLC, VASILE MACIUC 327 numrul fiicelor este diferit, aceast valoare trebuie repartizat egal dup numrul mediu ponderat de fiice. Stabilirea numrului mediu ponderat al fiicelor (N o ) Numrul mediu ponderat al fiicelor se stabilete dup relaia: 2 n n n n N t f 2 i f

0 = , n care: N o = numrul mediu ponderat al fiicelor; n f = numrul total de fiice pentru toi taurii; 2 i n =suma ptratelor numrului de fiice pentru fiecare taur; f n = suma fiicelor fiecrui taur; n t = numrul total al taurilor din ferm.

Am artat c diferena dintre ultimele dou surse de variaie raportat la numrul mediu de fiice ponderate reprezint tocmai variana genetic determinat numai de tauri. Dac notm valoarea acestui raport cu s 2 G , se poate utiliza urmtoarea relaie: 0 w b G 2 N MS - MS s = Stabilirea coeficientului de heritabilitate Heritabilitatea unui caracter este dat de valoare raportului dintre variana genotipic i variana fenotipic total. Variana total fenotipic este dat de variana genetic determinat de tauri la care se adaug valoarea varianei determinat de mame i condiiile de mediu; deci cu variana din interiorul grupelor se poate scrie relaia: 4 MS s s h w G 2 G 2 2

 + = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 328 Raportul se nmulete cu 4 deoarece partea genetic comun a semisurorilor este de 0,25 sau 25%. Pentru determinarea erorii heritabilitii estimat prin aceast metod se poate folosi procedeul simplificat elaborat de A. Robertson i care se bazeaz pe urmtoarea formul de lucru: S 2 n 4 h S i 2 h 2 | | . | \ | + = , n care: S = numrul masculilor; n i = numrul mediu de descendeni ai masculilor respectivi. Se poate vedea c cu ct S i n i sunt mai mari, cu att eroarea heritabilitii va fi mai mic. n continuare, redm calculul heritabilitii pentru cantitatea de lapte la lactaia I-a, n cazul populaiei de ras Brun din Moldova la care sau identificat 16 grupe de semisurori dup tat: Tabelul 34 Nr. crt. Codul taurului Nr. Fiice X 2 X 1 1865 1 2 5158 5 3 5586 3 4 5644 4 5 5710 12 6 5716 1 7 5859 12 8 6693 1

2464,00 6071296,00 17718,00 65375978,00 11941,00 52560041,00 13044,00 54927822,00 47499,00 201320595,00 2956,00 8737936,00 38117,00 126992613,00 3285,00 10791225,00

9 10 11 12 13 14 15 16 X 2 X

7920 1 2914,00 8491396,00 8818 25 78343,00 262866191,00 10120 5 20538,00 86075788,00 10777 4 12564,00 40968984,00 10900 1 5148,00 26501904,00 10922 39 130175,00 482400803,00 50041 3 7264,00 19082200,00 50615 2 6061,00 18368041,00 400031 -

- 1471502813 IOAN GLC, VASILE MACIUC 329 1. Stabilirea factorilor de corecie: ( ) ( ) 0083 , 1333540008 120 400031 n X C 2 f 2 1 = = = ( ) ( ) ( ( ) ( ) ( 81 , 1353007448 2 6061 ......... 5 17718 1 2464 n X ......... n X n X C 2 2 2 m 2 m 2 ) )

2 2 1 2 1 2 = + + + = = + + + =

2. Stabilirea gradelor de libertate (GL): Gradele de libertate se stabilesc pentru fiecare surs de variaie dup cum urmeaz: pentru variaia total: GL = n f 1=120-1=119 ; pentru variaia din interiorul fermei: GL = n f 2=120-2=118 ; pentru variaia dintre grupele de semisurori a diferiilor tauri: GL = n t 2 = 16-2 = 14; pentru variaia din interiorul grupelor de semisurori: GL = n f n t =120-16 = 104; 3. Stabilirea sumei ptratelor abaterilor (SPA): pentru variaia total: 2 X C 1 = 1471502813 1333540008,0083 = =137962804,9917 pentru variaia din interiorul fermei: 2 X C 2 = 1471502813 1353007448,81 = =118495364,19 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 330 pentru variaia dintre grupele de semisurori a diferiilor tauri: C 2

 C 1 = 1353007448,81 1333540008,0083 = =19467440,8017 pentru variaia din interiorul grupelor de semisurori: 2 X C 2 = 1471502813 1353007448,81 = 118495364,19 Tabelul 35 Tabel de analiza varianei Sursa de variaie Suma ptratelor abaterilor (SPA) Gradele de libertate (GL) Ptratul mediu (PM) Variaia total 137962804,9917 119 11959351,3025 Variaia din interiorul fermei 118495364,19 118 1004198,0016 Variaia dintre grupele de semisurori a diferiilor tauri 19467440,8017 14 1390531,4858 Variaia din interiorul grupelor de semisurori 118495364,19 104 1139378,5018 4. Stabilirea mediei ponderate a fiicelor (N o ) 7,04 2 16 120 (2) ....... (5) (1) 120 2 n n n n N 2 2 2 t f 2 i f 0 = -

+ + + = =

5. Stabilirea varianei genetice (s 2 G ) i a lui h 2

35675,1397 7,04 251152,984 7,04 18 1139378,50 58 1390531,48 N inter Pm intra Pm s o G 2 = = = = = IOAN GLC, VASILE MACIUC 331 0,12 h 12 , 0 4 030360435 , 0 4 641 , 1175053 35675,1397 4 5018 , 1139378 13977 , 35675 7 35675,1397 4 inter Pm s s h 2 G 2 G 2 2 = = = = = +

= + = Eroarea standard a lui h 2 se determin dup urmtoarea formul: ( ) 0,23 0,12 h 0,23 0,353 0,533 0,12 16 2 7,5 4 0,12 S 2 n 4 h S 2 i 2 h 2 = = + = | . | \ | + = | | . | \ | + = Aplicnd aceeai metod clasic pentru estimarea determinismului genetic n cazul coninutului de grsime n lapte (lactaia I-a), valoarea lui h 2 a fost de 0,73: ( ) 0,44 0,73 h 0,44 0,353 0,533 0,73 16 2 7,5 4 0,73 S

2 n 4 h S 2 i 2 h 2 = = + = | . | \ | + = | | . | \ | + = Corelaiile fenotipice i genotipice Estimarea corelaiilor presupune aplicarea unor modele experimentale i statistice adecvate, care s conduc la obinerea informaiilor pentru dou sau mai multe caractere de la acelai individ i de la indivizi numeroi din populaie i la posibiliti de calcul al varianelor i covarianelor caracterelor urmrite. Corelaia fenotipic (r P ), exprimat prin coeficientul de corelaie fenotipic, nu implic nici o problem special n determinare, deoarece datele de observaie sunt folosite ca atare, calculndu-se n mod separat variana fenotipic a celor dou caractere din suma ptratelor abaterilor i covariana fenotipic sau TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 332 total a celor dou caractere din suma produselor abaterilor. Coeficientul de corelaie fenotipic rezult din raportul ntre covariana corespunztoare i media geometric a celor dou variane sau din raportul dintre covarian i produsul deviaiilor standard al celor dou caractere. Corelaia genotipic (r G ), redat prin coeficientul de corelaie genotipic, exprim corelaia valorilor de ameliorare, aditive, considerate simultan pentru ambele caractere. Estimarea coeficientului de corelaie genotipic se bazeaz pe asemnarea dintre rude i, n consecin, pe aceleai premise cu cele ale determinrii heritabilitii. Pe lng calculul componenilor varianei

pentru fiecare caracter n parte care a fost redat la estimarea heritabilitii este necesar s se calculeze componenii covarianei, a celor dou caractere considerate printr-o analiz a covarianei. n final, corelaia genotipic rezult din raportul dintre componentul covarianei valorilor de ameliorare aditiv i media geometric a componentelor varianei aditive a celor dou caractere. Pentru obinerea elementelor din aceast relaie trebuie s se asigure un plan experimental cu dou sau trei surse de variaie, asemntor cu cel folosit pentru estimarea heritabilitii. Datele de observaie se refer la cele dou caractere msurate pe toi descendenii constituii n familii de semisurori i surori. Pentru exemplificare ne folosim de cele dou nsuiri de producie cantitatea de lapte (X) i coninutul de grsime n lapte (Y) la Lactaia I-a normal n cazul unei populaii de ras Brun din Moldova. Calculul corelaiilor fenotipice i genotipice este redat n continuare:

IOAN GLC, VASILE MACIUC 333 Tabelul 36 Nr. crt. Codul taurului Nr. fiice X Y 2 X 2 Y Y X 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1865 1 2464,00 3,51 6071296,00 12,32 8648,64 5158 5 17718,00 18,05 65375978,00 65,19 63806,06 5586 3 11941,00 11,52 52560041,00 44,28 45423,52 5644 4 13044,00 15,28 54927822,00 58,40 50286,27 5710 12 47499,00 46,28 201320595,00 178,89 183258,93 5716 1 2956,00 3,65 8737936,00 13,32 10789,40 5859 12 38117,00 49,92 126992613,00 192,36 144095,39 6693 1 3285,00 3,65 10791225,00 13,32 11990,25 7920 1 2914,00 3,72 8491396,00 13,84 10840,08 8818 25 78343,00 92,99 262866191,00 347,15 290335,07 10120 5 20538,00 18,75 86075788,00 70,34 77192,26 10777 4 12564,00 15,24 40968984,00 58,08 47925,42

13 14 15 16 X Y 2 X

10900 10922 50041 50615

1 39 3 2

5148,00 3,74 26501904,00 13,99 19253,52 130175,00 145,41 482400803,00 543,02 485523,45 7264,00 12,78 19082200,00 54,85 30269,38 6061,00 7,79 18368041,00 30,35 23608,64

400031 - - - - 452,28 - - -

- - 1471502813 - 2 Y - 1709,70 Y X - 1503246,28 1. Stabilirea gradelor de libertate (GL) pentru variaia total: = n 1=120-1=119 ; pentru variaia dintre probe: = n 1 = 16-1 = 15; pentru variaia din interiorul probei: = 119-15 = 104;

GL f GL t GL

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 334 2. Stabilirea sumei ptratelor abaterilor pentru cele dou caractere (SPA) Cantitatea de lapte pentru variana total: ( ) ( ) = - = - 99 137962804, 120 400031 ,00 1471502813 n X X 2 f 2 2 pentru variana dintre probe:

( ) ( ) ( ) ( ) 80 , 19467440 120 400031 2 6061 ....... 5 17718 1 2464 n X n X ......... n X n X 2 2 2 2 ft 2 m 2 m 2 2 2 1 2 1 = - + + + = = - + + +

( (

) )

( (

) )

pentru variana din interiorul probelor: Variana total-variana dintre probe = 137962804,9919467440,80=118495364,19 Coninutul de grsime n lapte (%) pentru variana total: ( ) ( ) = - = - 06 , 5 120 452,28 7 , 709 1 n Y Y 2 f 2 2

 pentru variana dintre probe: ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) 30 , 1 120 28 , 452 2 79 , 7 ....... 5 05 , 18 1 51 , 3 n Y n Y ........ n Y n Y 2 2 2 2 f 2 m 2 m 2 2 2 1 2 1 = - + + + = = - + + + pentru variana din interiorul probelor: Variana total variana dintre probe = 5,06-1,30 = 3,76

IOAN GLC, VASILE MACIUC 335 3. Stabilirea covarianelor pentru cele dou caractere pentru covariana total: 5590 , 4470 120 28 , 452 400031 28 , 1503246 n Y X XY f - =

- =

pentru covariana dintre probe: 798,6804 120 452,28 400031 2 7,79 6061 ........ 5 18,05 17718 1 3,51 2464 n Y X n Y X ........ n Y X n Y X f n n 2 2 2 1 1 1 - = + + + = = - + + + pentru covariana din interiorul probelor: Covariana total covariana dintre probe = = 4470,5590 ( 798,6804) = 3671,8786 Tabel de analiz a varianei i covarianei Sursa de variaie GL SPA pentru lapte (Kg) Variana SPA pentru

grsime (%) Variana Suma produselor abaterilor Covariana Variana total 119 137962804,9917 1159351,30 5,06 0,04 -4470,5590 -37,567 Variana dintre probe 15 19467440,80 1297829,39 1,30 0,09 -798,6804 -53,245 Variaia din interiorul probelor 104 118495364,19 1139378,50 3,76 0,04 -3671,8786 -35,306 4. Stabilirea mediei ponderate a fiicelor (N o ): 16 , 5 1 16 120 (2) ....... (5) (1) 120 1 n n n n N 2 2 2 t f 2 i f o = + + + = =

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 336 5. Stabilirea varianei genetice pentru fiecare caracter i a covarianei genetice (s

2 G ): 30692,67 5,16 1139378,50 1297829,39 N probelor interiorul din varianta probe dintre varianta lapte s o G 2 = = = = 0,01 5,16 0,04 0,09 N probelor interiorul din varianta probe dintre varianta grasime% s o G 2 = = = = -3,4748 5,16 35,306) ( 53,245 N probelor interiorul din cov. probe dintre cov. grasime - lapte Cov o G = - - = = = 20 , 0 0,01 30692,67 4748 , 3 grasime s Lapte s grasime - Lapte Cov grasime - lapte r G

2 G 2 G G = - = = ( ) ( ) -0,17 5,06 99 137962804, 4470,5590 n Y Y n X X n Y X - XY grasime - lapte r f 2 2 f 2 2 f P = - = = | | . | \ | - | | . | \ | =

La fel ca i n cazul calculrii mediei i la calcularea coeficientului de corelaie pot aprea erori att din cauza modului de lucru ct i ndeosebi din cauza numrului mic de indivizi cu care se IOAN GLC, VASILE MACIUC 337 lucreaz. De aceea se va calcula eroarea standard a coeficientului de corelaie (s r ), potrivit relaiei: n r 1 s 2 r = , unde: r 2 = ptratul coeficientului de corelaie; n = numrul de indivizi. Pentru exemplul nostru: 087 , 0 95 , 10 96 , 0 95 , 10 04 , 0 1 120 ) 2 , 0 ( 1 s 2 rg = = = - = 088 , 0 95 , 10 97 , 0 95 , 10 0289 , 0 1 120 ) 17 , 0 ( 1 s 2 rp = = = - = Eroarea standard nsoete ntotdeauna coeficientul de

corelaie astfel: r g = -0,20 0,087 i r p = -0,17 0,088 Repetabilitatea Prin repetabilitate nelegem constana de manifestare a aceluiai carcter n diferite momente ale vieii individului. Repetabilitatea difer ca valoare n funcie de nsuirea luat n considerare, de caracteristicile genetice ale populaiei, precum i de condiiile de mediu n care sunt inute animalele. Noi vom descrie doar metoda bazat pe analiza de varian. i n acest caz este necesar s stabilim variana total i apoi s o descompunem n varian din interirul grupului de animale (care va conine numai influene de mediu special) i ntre grupe de animale (care va cuprinde att influene genetice ct i de mediu general). Repetabilitatea fiind un parametru genetic, va prezenta aceleai particulariti ca i heritabilitatea, adic fiecare caracter, fiind determinat de un anumit complex poligenic care alctuiete TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 338 genotipul (gene cu anumite efecte) va prezenta o anumit valoare a repetabilitii cuprins ntre 0-1 cnd se expri n fracii zecimale. Pentru a uura nelegerea procedeului de calcul al coeficientului de repetabilitate vom lua ca exemplu aceeai baz de date pentru populaia de ras Brun din Moldova. Dorim s cunoatem repetabilitatea cantitii de lapte la primele trei lactaii succesive. Calculul este redat n continuare: Tabelul 37 Nr. ord. Cod taur Lapte (Kg) Lactaia I-a Lapte (Kg) Lactaia a II-a Lapte (Kg) Lactaia a III-a Total 1 5158 3756 3406 3944 11106 2 5859 4190 3390 2447 10027 3 6693 3285 3285 3077 9647 4 5859 4858 3103 3843 11804 5 5158 3117 2530 2993 8640 6 5716 2956 2918 3732 9606 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 120 5710 4862 3203 2947 11012 T X 400031 343400 239943

983374 I. Suma ptratelor datelor 1. ( ) ,21 2686178955 3 120 983374 a n G C 2 2 X = = = G = X, unde X sunt valorile nregistrrilor pentru fiecare coloan sau linie, n cazul nostru pentru fiecare lactaie n parte. 2. ,00 2936972472 3 ,00 8810917416 3 (11012) ... (11804) (9647) (10027) (11106) X 2 2 2 2 2 B 2 = = = + + + + + = a X B = suma (pe linie) pentru fiecare nregistrare n parte. IOAN GLC, VASILE MACIUC 339 3. ,42 2796008368 120 10,00 3355210042 120 (239943) (343400) (400031) X 2 2 2 T 2 = =

= + + = n X T = suma (pe coloan) pentru fiecare tratament n parte. 4. 00 , 3279182780 (2947) ........ (3406) (4862) (2956) (3117) (4858) (3285) (4190) (3756) X 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 = + + + + + + + + + + = 2 X = suma ptratelor valorilor pentru caracterul luat n studiu II. Suma ptratelor abaterilor (SPA) 2 X total = (4) (1) = 3279182780,00 - 2686178955,21 = =593003824,79 2 X blocuri (ntre grupe) = (2) (1) = 2936972472,00 2686178955,21 = 250793516,79 2 X n interiorul grupelor = (4) (2) = 3279182780,00 2936972472,00 = 342210308,00 2 X tratamente (ntre lactaii) = (3) (1) = 2796008368,42 2686178955,21 = 109829413,21 2 X eroare = (4) (2) (3) + (1) = 3279182780,00 2936972472,00-2796008368,42+2686178955,21 = =232380894,79 III. Gradele de libertate (GL) GL total

= (4) (1) = 359 GL blocuri (ntre grupe) = (2) (1) = 119 GL n interiorul grupelor = (4) (2) = 240 GL tratamente (ntre lactaii) = (3) (1) = 2 GL eroare = (4) (2) (3) + (1) = 238 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 340 Tabel de analiz a varianei Sursa de variaie SPA GL PM Variana total 593003824,79 359 Variana ntre grupe 250793516,79 119 2107508,54 Variana n interiorul grupelor 342210308,00 240 1425876,28 Variana ntre lactaii 109829413,21 2 54914706,60 Variana erorii 232380894,79 238 976390,31 0,32 0,676 1 2107508,54 1425876,28 1 grupe intre PM grupelor interiorul in PM 1 R = - = - = - = n ce privete coninutul de grsime n lapte la primele trei lactaii succesive, coeficientul de repetabilitate a fost de 0,67. Metoda REML Cea mai sigur metod pentru estimarea parametrilor genetici este REML (Restricted Maximum Likelihood). Aceasta se bazeaz pe un proces iterativ de maximizare a unei funcii. Tehnicile de calcul variaz n funcie de algoritmul de optimizare ales, dar toate solicit la fiecare ciclu de iteraie soluii BLUP, pentru diferite efecte ale modelului. Este necesar un numr mare de iteraii pn se ajunge la convergen, dar acest lucru nu poate fi evitat dac se dorete o evaluare eficace. De regul, se accept drept criteriu de convergen o diferen ntre soluiile rezultate din ultima i penultima iteraie, mai mic de un procent din media performanelor nregistrate la caracterul respectiv. n continuare vom prezenta modelul biometric pentru estimarea parametrilor genetici prin metoda REML : J ijkl =+F i +R

J +A k +e ijkl n care: J ijkl =performana l a individului k realizat la lactaia j, n ferma i, =media general, IOAN GLC, VASILE MACIUC 341 F I =efectul fermei i (factor fix); i=1. R j =efectul rangului de lactatie j (factor fix); j=1. A ik =efectul genetic aditiv al individului k; (factor aleator). e ijkl =eroarea asociat fiecrei performane msurate. Este un model mixt deoarece include un factor aleator (animalul) i doi factori fici (alei de cercettor: ferma, i rangul lactaiei). n notaie matricial modelul poate fi scris astfel: J=Xb+Za+e n care: J=vectorul performanelor; X=matrice de inciden, pentru efectele fixe (ferm i rangul lactaiei). b= vectorul efectelor fixe necunoscute (soluiile care se obin pe efectele fixe) Z= matrice de inciden, pentru efectele aleatoare (animalele). a=vectorul efectelor aleatoare necunoscute (valorile de ameliorare). e=vectorul erorilor. Sistemul de ecuaii corespunztor acestui model este urmtorul: n care: X'X=submtrice efectelor fixe; arat distribuia performanelor observate pe fiecare nivel al factorilor fici. X'Z=submtrice care arat repartiia performanelor fiecrui individ pe nivelurile factorilor fici. Z'Z=submtrice care arat distribuia performanelor pe fiecare candidat la selecie. A -1 =matricea invers a relaiilor de nrudire ntre indivizii analizai. K t =raport de variane, specific fiecrui caracter analizat.

+ Y Z' Y X' a b ~ k A Z Z' X Z' Z X' X X' t 1 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 342 nainte de a obine parametrii genetici se aplic transformarea canonic a datelor primare. Aceast metod cere ca toi indivizii s aib prezente toate caracterele msurate. De exemplu, din cele 120 performane observate la animalele de ras Brun au fost analizate 120 nregistrri de date. n cazul n care ar fi existat o diferen ntre performanele observate i cele nregistrate, aceast diferen trebuia eliminat. Pentru fiecare caracter se consider c variana fenotipic (V y ) este suma varianelor genotipice (G) i de mediu ( R ): V y =G+R sau F=G+M. Etapele de calcul: 1. Se estimeaz V y , pentru toate caracterele considerate, dup metodele clasice: exemplu pentru dou caractere (Y 1 ) i (Y 2 ). Caracterul Y 1 Y

2 Y 1 Y 2 Y 1 Y 2 Y 1 Y 2 Y 1 2 Y 2 2 (Y 1 Y 2 )/n=C xy /n Se calculeaz Vy 1 =(Y 1 2 -((Y 1 ) 2 /n)/(n-1) Vy 2 =(Y 2 2 -((Y 2 ) 2 /n)/ (n-1) CovY 1 Y 2 = (Y 1 Y 2 -C XY /n)/ (n-1) .a.m.d. pentru toate caracterele. 2. Se estimeaz matricea genotipic de start (G

0 ), atribuind caracterelor heritabiliti medii acceptate la caracterele considerate. Exemplu pentru dou caractere: G 0 =[h 10 2 h 20 2 ].diagonala matricei V Y => 3. Prin diferent ntre V y i G 0 se obtine matricea corelaiilor de mediu (R 0 ), matrice de start: R 0 =V Y -G 0

= 2 2 1 2 1 1 Vy Y CovY Y CovY Vy Vy

= 2 2 20 1

2 10 0 Vy h 0 0 Vy h G IOAN GLC, VASILE MACIUC 343 4. Se estimeaz valorile proprii (matricea B) i vectorii proprii (matricea U), ale matricei R 0 ; R 0 =U x B x U' ` este simbolul folosit pentru a arta c o matrice este transpus (adic liniile matricei devin coloane). 5. Se estimeaz matricea P: 6. Se obin valorile proprii i vectorii proprii pentru matricea P x G 0 x P' P x G 0 x P'=L x D x L' n care: L=vectorii proprii ale matricei (P x G 0 x P') D=valorile proprii ale matricei (P x G 0 x P'). 7. Se obine matricea de transformare canonic M=L' x P. Cu ajutorul acestei matrice performanele reale, ale indivizilor, sunt transformate n aa fel nct corelaiile dintre caractere devin nule. S notm caracterele transformate cu Z: Z=M*Y. Fcnd nule corelaiile dintre caractere, indiferent de numrul caracterelor analizare, se poate trece la evaluarea separat a fiecrui caracter, pe baza urmtoarelor relaii: n care: Z'Z=sum ptratelor caracterelor transformate bX'Z=corecia pentru efectele fixe. Zz=corecia pentru efectele aleatoare. U' B P 1 = ricei_X) rangul_mat ervatii (Nr_de_obs z Z a Z X' b ~ Z Z' rorii Varianta_e -

 - = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 344 n care: '=vlorile de ameliorare pentru fiecare animal; A=matricea relaiilor de nrudire; C 22 =submatricea efectelor aleatoare, dup ce s-a inversat tot sistemul de ecuaii: trace= suma elementelor aflate pe diagonala produsului (A -1 *C 22 ). Pe baza acestor rezultate se obin pentru fiecare caracter matricele notate cu Q G si Q R :

Deci Q G i Q R sunt matrici diagonale. n final, la runda 1, prin retransformare la scala normal, se obin aceleai variane i covariane genotipice i de mediu, ca i cnd evaluarea s-ar face simultan pe toate caracterele dup relaiile:

 + 22 21 12 11 1 1 C C C C k A Z Z' X Z' Z X' X X'

= t 2 1 G caracterul la aditiva Valoarea 0 0 0 caracterul la aditiva Varianta 0 0 0 caracterul la aditiva Varianta Q

= t 2 1 R caracterul la erorii Valoarea 0 0 0 caracterul la erorii Varianta 0 0 0 caracterul la erorii Varianta Q ale Nr_de_anim rorii Varianta_e ) C trace(A a A ' a ditiva Varianta_a 22 1 1 + = - IOAN GLC, VASILE MACIUC 345 R 1 =M -1 x Q R x (M -1 )' G 1 =M -1 x Q G x (M -1 )' n care: R 1 =matricea de variane-covariane de mediu, ntre caractere. G 1

=matricea de variane-covariane genotipice, ntre caractere. R 1 i G 1 sunt valabile pentru prima rund de iteraii. Calculele se repet pn se ajunge la convergen, adic pn cnd ntre ultimile i penultimile rezultate R si G nu mai sunt diferene. R i G obinute la final (la convergen) conin componenii cauzali ai varianei. n continuare, pe baza componenilor cauzali, se obin heritabilittile, toate tipurile de corelaii, respectiv repetabilitile dup relaiile clasice cunoscute. Cunoscnd componenii cauzali ai varianei, estimarea heritabilitii este destul de simpl, fcndu-se raportul dintre variana aditiv i variana fenotipic: h 2 =V A /V F. Coeficienii de corelaie fenotipic sunt estimai folosind relaia: unde: r P -coeficientul de corelaie fenotipic; CovPxy-covariana fenotipic a caracterelor x i y; S Px 2 -variana fenotipic a caracterului x; S Py 2 -variana fenotipic a caracterului y. Coeficienii de corelaie genotipic sunt estimai folosind relaia: unde: Py Px 2 Py 2 Px Pxy S S CovPxy S S CovPxy r = = 2 Ay

2 Ax Axy S S CovAxy r = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 346 r G -coeficientul de corelaie genetic; CovAxy-covariana aditiv a caracterelor x i y; S Ax 2 -variana aditiv a caracterului x; S Ay 2 -variana aditiv a caracterului y. Corelaiile de mediu sunt estimate pe baza relaiei: unde: Covxy - covariana ntre tai; S xy 2 variana ntre tai pentru caracterele x i y. Pentru determinarea repetabilitii se face raportul ntre componenii cauzali stabili ai varianei i variana fenotipic total: R=(V A +V D +V E +V Mg )/V F =(V G +V Mg )/V F . n vederea comparrii rezultatelor, redm valorile corelaiilor ntre cantitatea de lapte i coninutul de grsime n lapte obinute prin metoda REML, convergena celor dou matrici R i G fiind de 99,99% la 57 de iteraii: r g = - 0,20 0,087 i r M

r p

= - 0,19 0,088

= - 0,17 0,088 Rezultatele obinute prin folosirea celor dou metode de estimare a parametrilor genetici sunt asemntoare. Valoarea de ameliorare. Metoda BLUP Tehnicile de evaluare genetic au evoluat constant n ultimele trei decenii sub influena simultan a progresului n statistic, informatic i genetica cantitativ. Dup anul 1950 au fost accelerate studiile cu privire la perfecionarea metodelor de evaluare genetic a animalelor. Un rol nsemnat n dezvoltarea acestor metode l-a avut coala Cornell 2 Ty 2 Iy 2 Tx 2 Ix Axy 2S S S S 2CovTxy CovIxy r - = IOAN GLC, VASILE MACIUC 347 (Universitatea Cornell, New York SUA), sub conducerea lui Charles Roy Henderson. Procedura modern de evaluare genetic a fost elaborat nc din anul 1949 de ctre Henderson sub denumirea Maximum Likelihood Method metoda verosimilitii maxime. Ea a fost modificat dup anul 1965 primind numele de metoda BLUP (Best Linear Unbiased Prediction)i perfecionat dup anul 1972 ntr-o variant nou, numit Mixed Model Method metoda modelulul mixt. n continuare vom prezenta etapele de lucru n cazul acestei metode (dup I. Vintil i H. Grosu). Pentru exemplificare ne vom folosi de aceeai baz de date la populaia de ras Brun din Moldova. Ne propunem s determinm valoarea de ameliorare a taurilor pentru cantitatea de lapte la lactaia I normal. Modelul matematic folosit n acest scop poate fi scris astfel: Y ijk = + h i + s j + e ijk unde:

Y ijk = performana msurat a descendentului k, al reproductorului j, realizat n cadrul nivelului i al efectului de mediu = media populaiei, comun pentru toate observaiile; h i = efectul fix al nivelului i al factorului de mediu (ex.: ferm-an-sezon); s j = efectul randomizat al reproductorului j (s j = 0,5; a j reprezint valoarea de ameliorare a reproductorului j) e ijk = efectul rezidual randomizat, asociat fiecrei observaii. n notaie matematic, modelul liniar poate fi scris: Y = X b + Z s + e unde: Y = vectorul observaiilor, n x 1; b = vectorul efectelor fixe, p x 1; s = vectorul efectelor randomizate, q x 1; e = vectorul rezidual, n x 1; X = matrice de design care asociaz performanele la efectele fixe, n x p; TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 348 Z = matrice de design care asociaz performanele la efectele randomizate, n x q; cu: M (Y) = X b Cov (e, s') = 0 M (s) = 0 Var (s) = G M (e) = 0 Var (e) = R Var (Y) = ZGZ'R = V Rezidual, e nglobeaz ansamblul factorilor neluai n consideraie, fie c sunt de natur genetic (valoarea genetic neaditiv) sau de mediu, jumtate din valoarea genetic aditiv a mamei descendentului i contribuia riscului de meioz. Ecuaiile modelului mixt sunt: unde:

Dac reproductorii nu sunt nrudii A = I, unde I este o matrice de identitate, de dimensiune egal cu numrul de reproductori. La diagonala ecuaiilor celor mai mici ptrate se adaug

(rezult din procesul derivrii ecuaiilor modelului mixt) un coeficient (k) fiecrui taur. Acesta reprezint un raport ntre variana rezidual i variana datorat reproductorilor. Aa cum spuneam anterior, vom urmri evaluarea genetic a aisprezece tauri pentru cantitatea de lapte a fiicelor la prima lactaie. Fiicele sunt distribuite n aceeai ferm (Tabelul 38). Se constat o repartiie nebalansat a observaiilor pe coloan (subclas), numrul fiicelor pe reproductor variind de la 1 la 39. Consecina nebalansrii este modificarea preciziei prediciei valorii de ameliorare.

+ Y Z' Y X' u b ~ G Z Z' X Z' Z Z' X X' 1 k 1 2 2 1 1 e 2 s 2 A s s e s A G s s A G

- - = = = IOAN GLC, VASILE MACIUC 349

T a b e l u l 3 8 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 350 Modelul liniar este mixt deoarece include pe lng constanta (care simbolizeaz nivelul mediu de producie al populaiei), efectul fix al fermei h i i efectul aleatoriu al reproductorului s

j . De asemenea, modelul conine i efectul aleatoriu rezidual (de mediu) e ijk . Cele dou variabile aleatoare ale modelului, s i e au mediile nule i varianele s 2 i s 2 e , astfel nct variana performanelor (s 2 Y ) este egal cu s 2 , plus s 2 e . Valoarea medie a variabilelor este egal cu plus h i . Matematic se poate scrie: M (Y) = + h i = X b Var (s) = s 2 M (s) = 0 Var (e) = s 2 e M (e) = 0 Var (Y) = s 2 + s 2 e = s 2 Y Sistemul de ecuaii se scrie astfel: - vezi fig. 88 Sistemul de ecuaii 1. Explicarea sistemului de ecuaii poate fi fcut lund ca exemplu factorul fix (ferma) i factorul aleatoriu (taurul). Astfel, suma observaiilor pentru populaia de ras Brun (400031) este alctuit din participarea a 120 observaii din total (120), toate realizate n aceeai ferm (120h i ), din care o observaie provine de la fiica taurului 1 (1s

1 ), cinci de la fiicele taurului 2 (5s 2 ), trei de la fiicele taurului 3 (3s 3 ), patru de la fiicele taurului 4 (4s 4 ), doisprezece de la fiicele taurului 5 (12s 5 ), o observaie de la fiica taurului 6 (1s 6 ), treisprezece de la fiicele taurului 7 (13s 7 ), o observaie de la fiica taurului 8 (1s 8 ), o observaie de la fiica taurului 9 (1s 9 ), douzeci i cinci de la fiicele taurului 10 (25s 10 ), cinci de la fiicele taurului 11 (5s 11 ), patru de la fiicele taurului 12 (4s 12 ), o observaie de la fiica taurului 13 (1s 13 ), treizeci i nou de la fiicele taurului 14 (39s 14 ), trei de la fiicele taurului 15 (3s 15 ) i dou de la fiicele taurului 16 (2s 16 ). Se construiete astfel cte o linie i cte o coloan pentru fiecare nivel al factorului fix i al factorului aleatoriu din model. n exemplul nostru exist optsprezece ecuaii, din care dou pentru efectele fixe (media general plus ferma unde se face observaia) i aisprezece pentru efectele aleatoare (cei aisprezece reproductori). IOAN GLC, VASILE MACIUC 351 F i g . 8 8 S

i s t e m u l d e e c u a i i 1 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 352

F i g . 8 9 S i s t e m u l d e e c u a i i 2 IOAN GLC, VASILE MACIUC 353 Estimnd valoarea lui h 2 pentru cantitatea de lapte ca fiind 0,12, rezult: 32,33 0,12 0,12 4 k = = , 32,33 I Ik h / h - 4 I ) /s I(s G iar ) /s I(s G 2 2 2 e 2 1 e 2 s 2 = =

| . | \ | = = = Adugnd valoarea lui k pe diagonala matricei Z'Z aceast matrice va avea forma Z'Z+G 1 . n form matriceal, ecuaiile modelului mixt sunt prezentate n fig. 89 - Sistemul de ecuaii 2. Se remarc faptul c cele optsprezece ecuaii cu optsprezece necunoscute nu sunt independente, respectiv prima ecuaie este suma urmtoarei ecuaii. Rezult c n realitate nu exist dect aisprezece ecuaii distincte, deci se vor obine numai aisprezece din cele optsprezece necunoscute. Pentru a obine soluiile sistemului de ecuaii, prin inversare direct, trebuie impus o restricie modelului, considernd = 0, ceea ce echivaleaz cu scoaterea din sistemul de ecuaii a primei linii i a primei coloane. n general, valorile numerice estimate pentru efectele fixe depind de restriciile impuse pentru rezolvarea ecuaiilor. Dac = 0, soluia pentru h i reprezint media observaiilor pe ferm. Dac h i = 0, se obine o valoare estimat pentru . n cazul nostru se folosete = 0, ceea ce conduce la obinerea soluiilor din tabelul 39. Soluiile pentru reproductori reprezint capacitatea de transmitere a fiecruia, respectiv deviaia mediei descendenilor de la medie. Pentru a obine valoarea de ameliorare trebuie nmulite aceste deviaii cu doi deoarece valoarea de ameliorare a unui individ este de dou ori deviaia mediei descendenilor de la medie (media valorilor de ameliorare ale descendenilor). Clasamentul celor aisprezece reproductori n ordine descresctoare a valorii de ameliorare este redat n tabelul 40. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 354 Tabelul 39 Media fermei Codul taurului Capacitatea de transmitere Valoarea de ameliorare 1865 (s 1 ) -26,5174 -53,0348 5158 (s 2 ) 26,2080 52,4160 5586 (s 3

) 53,6960 107,3920 5644 (s 4 ) -9,5685 -19,1370 5710 (s 5 ) 165,2038 330,4076 5716 (s 6 ) -11,7576 -23,5148 5859 (s 7 ) -119,2474 -238,4948 6693 (s 8 ) -1,8874 -3,7748 7920 (s 9 ) -13,0174 -26,0348 8818 (s 10 ) -93,3985 -186,7970 10120 (s 11 ) 101,7437 203,4874 10777 (s 12 ) -22,7795 -45,5590 10900 (s 13 ) 54,0026 108,0052 10922 (s 14 ) -5,5183 -11,0366 50041 (s 15 ) -78,6719 -157,3438 3333,59 50615 (s 16 ) -18,4901 -36,9802 Tabelul 40 Codul taurului Valoarea de ameliorare (Kg) 5710 330,4076 10120 203,4874 10900 108,0052 5586 107,3920 5158 52,4160 6693 -3,7748 10922 -11,0366 5644 -19,1370 5716 -23,5148 7920 -26,0348 50615 -36,9802 10777 -45,5590 1865 -53,0348 50041 -157,3438 8818 -186,7970 5859 -238,4948

IOAN GLC, VASILE MACIUC 355 Urmrind clasamentul prezentat putem conclude c din cei aisprezece tauri folosii n populaia studiat de ras Brun, numai cinci tauri sunt amelioratori pentru cantitatea de lapte iar restul nrutitori. Dintre acestea, cea mai bun valoare de ameliorare o are taurul cu codul 5710 i invers, ca i neameliorator, taurul cu codul 5859. Conversia valorilor de ameliorare a taurilor din alte ri n valori indigene INTERBULL, un comitet internaional de coordonare a nivelului de evaluare genetic, a propus metoda Wilmink pentru convertirea valorilor de ameliorare a taurilor din diferite ri. Dup aceast metod, conversia este realizat prin multiplicarea valorii strine printr-un factor de conversie i cu ajutorul unei constante. Algebric, formula de conversie este: VAic = a VAe + b , n care : VAic = valoare de ameliorare indigen obinut prin conversie VAe = valoarea de ameliorare din exterior ( din ara strin ) a i b = constante specifice rii i caracterelor apreciate (selecionate) Pentru exemplificare prezentm mai jos factorii de conversie a i b calculai pentru caracterele de lapte (cantitatea de lapte, grsime, proteine i coninutul n grsime i proteine) a diferitelor populaii de taurine: Holstein Friz american, Holstein Friz canadian, Friz olandez, Montbeliarde i Rotbunte (tabelul 41) De reinut c aceti factori de conversie sunt unidirecionali. Factorii pentru conversia valorilor strine (din exterior) n valori indigene nu pot fi utilizate pentru conversia valorilor indigene n valori strine (externe). Aceti factori urmeaz a fi calculai. Cunoscnd valoarea de ameliorare strin i formula de conversie adecvat este uor de a stabili rezultatul convertit n baza indigen. De exemplu, dac taurul Lionel 51453 are o valoare de ameliorare de +134 n SUA, aceasta corespunde la noi n jur de : VAic = 0,659 x 134 + 2846 = 2934 Kg lapte TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 356 Tabelul 41 Formule de conversie a valorii de ameliorare ara/rasa Baza de calcul Caracterul Formula de conversie Lapte , kg VAic = 0,516 x VAe + 970 Grsime, kg VAic = 0,867 x VAe + 27 % grsime VAic = 1,408 x VAe 0,22 Protein, kg VAic = 0,682 x VAe + 23 FRA/MON Tauri pentru i. a. nscui n 1985 % protein VAic = 1,006 x VAe 0,22 Lapte , kg VAic = 0,659 x VAe + 2846 Grsime, kg VAic = 0,755 x VAe + 104 % grsime VAic = 2,51 x VAe 0,166 Protein, kg VAic = 0,571 x VAe + 72,1 USA/HOL 1)

1995 % protein VAic = 2,53 x VAe 0,355 Lapte , kg VAic = 83,27 x VAe + 2577 Grsime, kg VAic = 2,955 x VAe + 95 % grsime VAic = 2,13 x VAe 0,08 Protein, kg VAic = 2,112 x VAe + 65 CAN/HOL 1) 1995 % protein VAic = 1.892 x VAe 0,32 Lapte , kg VAic = 1,012 x VAe + 2294 Grsime, kg VAic = 1,168 x VAe + 110 % grsime VAic = 0,938 x VAe + 0,21 Protein, kg VAic = 0,937 x VAe + 67 NLD/HOL 1995 HC 2) % protein VAic = 0,905 x VAe 0,2 Lapte , kg VAic = 1,02 x VAe + 1548 Grsime, kg VAic = 0,955 x VAe + 72 % grsime VAic = 0,944 x VAe + 0,194 Protein, kg VAic = 0,889 x VAe + 46 DEUvit/RTB 1990 RC 3) % protein VAic = 1,064 x VAe 0,183 1) VA reprezint numai jumtate din valoarea de ameliorare (transmitting ability); 2) Vaci Holstein; 3)Vaci Blat cu rou n general, exist o bun corelaie ntre valorile de ameliorare din ara noastr i valorile corespunztoare din strintate, dar nu ntotdeauna corespondena este perfect. Pentru exemplul analizat mai sus taurul Lionel a obinut un rezultat de +2352 kg lapte prin testarea efectiv n SUA. n acest caz eroarea de conversie este de 582 Kg lapte. Aceasta demonstrez c toat conversia valorilor de ameliorare strine are o oarecare insecuritate (eroare), iar valorile convertite au, de regul, valori superioare celor estimate direct. Consecina este c testarea din strintate (n afar) nu nlocuiete n nici un caz testarea indigen. De aceea, dac valorile de ameliorare au o precizie inferioar de 75 % fa de cele estimate n ara respectiv, se manifest pruden privind rezultatele din aceste ri tere pentru a efectua conversia. IOAN GLC, VASILE MACIUC 357 Factorii principali pentru un program de ameliorare genetic la taurine Gestiunea resurselor umane disponibile ntr-o structur organizatoric flexibil capabil de a lua decizii ntr-un timp scurt; Un obiectiv al seleciei clar i bine definit; Un program mondial de identificare a reproductorilor; Instrumente de marketing simple capabile s reflecte potenialul programului de selecie; Un program pentru donatoare de embrioni n msur de a produce material genetic fiabil i eficace (interval ntre generaii mic, potenial genetic ridicat); Un program MOET n msur de a utiliza tehnici reproductive foarte avansate (tehnici bazate pe celulele germinale : recoltare de ovule, fertilizare in vitro, utilizare de embrioni i sperm sexat, fabricarea de spermatozoizi);

 Validarea unui program de transfer de embrioni n populaii de taurine; Un sistem de selecie a taurilor i donatoarelor eficient i sigur; Condiii optime de cretere a turailor care s garanteze sntatea i posibilitatea folosirii la reproducie; Schem eficient de producere a materialului seminal, cu siguran sanitar, n msur s ofere informaii de la cresctori asupra nivelului de fertilitate; Infrastructur eficient cu un sistem logistic bine structurat, fr timpi mori, cu un nivel de informatizare ridicat; Cresctori care colaboreaz activ la programul de testare dup descendeni i care furnizeaz informaii corecte i credibile; Organizaii naionale capabile de culegere i difuzare a informaiilor, a unor date precise i corecte, n msur s efectueze evaluarea genetic pentru un vario numr de caractere; Organizaie mondial, independent, n msur de a recolta indicii genetici de la toate rile lumii i de a le confrunta; Un sistem naional de identificare a animalelor supuse seleciei. TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 358 CAPITOLUL 9 PROGRAM DE AMELIORARE A RASEI BRUN DIN MOLDOVA 9.1. Principiile de baz ale metodologiei de ameliorare genetic a rasei Brun Avnd n vedere condiiile pedoclimatice, social-economice i tradiiile specifice zonei Moldovei, nivelul de ameliorare al rasei Brun, direciile i obiectivele precizate n managementul genetic, sistemul de ameliorare al rasei se bazeaz pe urmtoarele principii: Realizarea progresului genetic maxim prin folosirea presiunii de selecie prin tauri ameliratori, selecia primiparelor i reforma selectiv. Aceasta presupune concentrarea lucrrilor de selecie asupra plusvariantelor populaiei active n vederea producerii dirijate a generaiilor de turai destinai la nsmnri artificiale i folosirea intensiv a taurilor testai amelioratori. Pentru a mri intensitatea de selecie i a micora intervalul de generaie se va extinde biotehnica ingineriei genetice, n special a transferului de embrioni de la vaci de mare performan. Structurarea efectivului de taurine pe principiul piramidei ameliorrii n nuclee de elit i candidate la acest titlu, nuclee de nmulire i ferme de producie. Folosirea cu precdere a sistemului de ameliorare n ras curat pentru multiplicarea i ameliorarea genetic a populaiei active. Pentru nucleele de elit (fermele de elit) se recomand nmulirea efectivului prin izolare reproductiv i deci, mperecherile nrudite, n vederea consolidrii nsuirilor valoroase, fr a exclude posibilitatea imigraiei de gene valoroase prin folosirea nsmnrilor artificiale cu material seminal de la cei mai buni tauri de ras Brun din ar sau din alte ri, n special Brown Swiss, Schwyz, Brun german, austriac i italian. Progresul genetic prevzut n nucleele de elit se bazeaz pe folosirea taurilor testai dup descendeni, amelioratori pentru majoritatea nsuirilor de selecie i pe nominalizarea anual a IOAN GLC, VASILE MACIUC 359

mperecherilor n funcie de scopul urmrit i valoarea de ameliorare a taurilor parteneri. n fermele de producie se poate utiliza att creterea n ras curat ct i prin ncruciare. Pentru ncruciare se vor folosi fie rase din tulpina Schwyz, fie alte rase mixte, de lapte sau de carne (Blanc Belgian Blue, Limousine, Piemontese, Charolaise) pentru obinerea hibrizilor folosii n exclusivitate pentru carne. 9.2. Elementele principale i etapele de lucru Pentru o bun nelegere de ctre cei interesai prezentm n continuare elementele principale i etapele de lucru a unui program zonal de ameliorare. n elaborarea Programului zonal de ameliorare a taurinelor de ras Brun din Moldova s-au avut n vedere: situaia actual a efectivelor i necesitatea sporirii efectivelor totale i matc; situaia actual a produciilor de lapte i carne i necesitatea sporirii performanelor productive; calitatea materialului biologic existent n exploataiile private i cu capital majoritar de stat privind potenialul genetic pentru lapte i carne; condiiile de cretere, exploatare i managementul exploataiilor din zon. Pentru exploataiile private i cu capital majoritar de stat, n perioada 2001-2005 se prevd creteri ale efectivului matc total, dup cum rezult din tabelul 42. Fa de efectivul matc total realizat la finele anului 2000, se prevede un spor de 3,17% n anul 2005, care va contribui la sporirea produciei totale de lapte i carne. Realizarea creterii efectivului i nivelului productiv va fi posibil prin dirijarea activitii de ameliorare genetic i a managementului spre urmtoarele obiective: ameliorarea potenialului genetic, att pentru producia de lapte ct i de carne, pn la obinerea tipului prefigurat (tabelul 43); TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 360

T a b e l u l 4 2 IOAN GLC, VASILE MACIUC 361 Tabelul 43 Tipul prefigurat al rasei Brun n zona studiat Specificare U/M Tipul prefigurat Greutatea corporal la vaci Kg 580 Talia cm 130 Cantitatea de lapte lact. normal Kg 4500 (EM) Cantitatea de grsime Kg 175.5 (EM) Cantitatea de proteine Kg 157.5 (EM) Coninul n grsime % 3.90 Coninutul n protein % 3.50 Viteza de muls (Kg/min) Kg/min 2.10 Simetria funcional a ugerului % 46 Indicele laptelui - 7.7 : 1 Luni 14 - 15 Indicii de sacrificare: Vrsta Greutatea Kg 450 nlocuirea ritmic a vacilor existente (14-20% reform) cu primipare superioare (15% reform la viele) sub raportul potenialului genetic pentru lapte i carne, concomitent cu potenarea vitalitii, longevitii, rezistenei organice i a nsuirilor de reproducie (85% natalitate); mbuntirea, n mod deosebit, a aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic, cu accent special pe forma i volumul ugerului, simetria funcional, uniformitatea mameloanelor, ligamentul suspensor i viteza de muls; mbuntirea capacitii corporale, a nsuirilor de precocitate i optimizarea valorificrii hranei pentru lapte i carne.

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 362 9.3. Parametrii programului de ameliorare a taurinelor de ras Brun din Moldova pentru perioada 2001-2005 Parametrii programului tehnic ai lucrrilor de ameliorare genetic a rasei Brun, pentru perioada 2001-2005, se refer la urmtoarele: stabilirea parametrilor morfoproductivi, de reproducie i genetici ai populaiei active i nucleelor de elit (mame de tauri), a primiparelor i vacilor ieite din efectiv (tab. 44-51); valoarea de ameliorare a taurilor folosii la reproducie; necesarul de reproductori i efective selecionate Tabelul 44 Valorile medii i variabilitatea criteriilor principale de preselecie i a celor suplimentare de selecie n populaia activ de ras Brun Lactaia I Limitele variabilitii nsuirea U/M n x s X s V% Min Max Cantitatea de grsime kg 361 105,211,22 23,11 21,96 32 291 Producia de lapte kg 361 2641,9030,31 575,96 21,80 991 5391 Greutatea corporal kg 295 476,801,96 33,79 7,08 406 585 Talia cm 329 124,240,14 2,57 2,07 115 129 Lungimea corpului cm 329 147,820,26 4,81 3,25 134 159 Adncimea toracelui cm 329 62,060,19 3,52 5,67 45 70 Perimetrul toracic cm 329 180,620,44 8,08 4,47 150 203 Lungimea crupei cm 316 47,630,17 3,05 6,41 39 58 Lrgimea crupei la olduri cm 328 45,990,21 3,89 8,46 37 58 Nota uger pct. 211 25,470,13 1,96 7,70 18 30 Nota exterior (1-99) pct. 211 85,2470,47 4,17 5,12 74 93 Vrsta la prima ftare zile 457 943,205,36 114,73 12,16 719 1299 Repausul mamar zile 291 79,861,86 31,85 39,88 20 191 Intervalul ntre ftri zile 317 403,124,24 75,62 18,76 286 692 IOAN GLC, VASILE MACIUC 363

Tabelul 45 Valorile medii i variabilitatea criteriilor principale de preselecie i a celor suplimentare de selecie n populaia activ de ras Brun Lactaia a II-a Limitele variabilitii nsuirea U/M n x s X s V% Min Max Cantitatea de grsime kg 280 127,081,85 31,00 24,39 62 257 Producia de lapte kg 280 3247,4047,11 788,35 24,27 1633 7232 Greutatea corporal kg 227 546,092,02 30,55 5,59 470 675 Talia cm 273 126,930,10 1,72 1,35 122 133 Lungimea corpului cm 272 152,740,25 4,26 2,79 137 164 Adncimea toracelui cm 272 64,580,21 3,55 5,50 50 72 Perimetrul toracic cm 272 187,560,39 6,43 3,43 172 253 Lungimea crupei cm 258 48,840,16 2,67 5,46 42 59 Lrgimea crupei la olduri cm 270 47,110,20 3,28 6,97 40 59 Nota exterior (1-99) Pct. 69 86,450,54 4,54 5,26 75 95 Nota uger Pct. 69 26,470,27 2,31 8,75 22 28 Repausul mamar zile 231 81,532,03 30,95 37,96 20 181 Intervalul ntre ftri zile 243 395,524,66 72,65 18,36 282 692 Tabelul 46 Valorile medii i variabilitatea criteriilor principale de preselecie i a celor suplimentare de selecie n populaia activ de ras Brun Lactaia a III-a i peste Limitele variabilitii nsuirea U/M N x s X s V% Min Max Cantitatea de grsime Kg 189 135,602,54 34,89 25,81 44 263 Producia de lapte Kg 189 3476,9062,59 860,55 24,75 1271 6670 Greutatea corporal Kg 183 590,281,94 26,33 4,46 525 674 Talia Cm 197 128,360,13 1,87 1,46 121 134 Lungimea corpului Cm 196 156,400,27 3,87 2,47 142 169 Adncimea toracelui Cm 197 66,260,20 2,85 4,30 55 73 Perimetrul toracic Cm 196 193,030,45 6,32 3,27 178 213 Lungimea crupei Cm 190 49,970,22 3,08 6,17 42 57 Lrgimea crupei la olduri Cm 196 48,460,24 3,39 6,99 40 58 Nota exterior

(1-99) Pct. 93 97,540,44 4,30 4,91 77 97 Nota uger Pct. 93 26,910,24 2,35 8,75 22 30 Repausul mamar Zile 177 85,802,30 30,60 35,66 21 198 Intervalul ntre ftri Zile 174 401,095,50 72,60 18,10 313 684

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 364

Tabelul 47 Valorile medii i variabilitatea criteriilor principale de preselecie i a celor secundare de selecie a vacilor mame de tauri din populaia activ de ras Brun Lactaia I Limitele variabilitii nsuirea U/M n x s X s V% Min Max Cantitatea de grsime kg 25 157,803,02 15,12 9,51 138 186 Producia de lapte kg 25 3966,3262,23 311,65 7,80 3601 4693 Greutatea corporal kg 25 473,806,17 30,89 6,52 435 540 Talia cm 25 123,080,77 3,86 3,13 127 134 Lungimea corpului cm 25 147,800,97 4,86 3,28 136 158 Adncimea toracelui cm 25 62,680,66 3,33 5,32 58 70 Perimetrul toracic cm 25 176,922,17 10,87 6,14 156 201 Lungimea crupei cm 25 47,000,54 2,70 5,76 43 54 Lrgimea crupei la olduri cm 25 44,680,53 2,66 6,04 38 51 Nota exterior (1-99) Pct. 25 86,043,62 4,25 4,95 79 95 Nota uger Pct. 25 25,200,36 1,82 7,22 22 28

Tabelul 48 Valorile medii i variabilitatea criteriilor principale de preselecie i a celor secundare de selecie a vacilor mame de tauri din populaia activ de ras Brun Lactaia a II-a Limitele variabilitii nsuirea U/M n x s X s V% Min Max Cantitatea de grsime Kg 21 155,14 4,97 22,80 14,69 85 194 Producia de lapte Kg 21 3933,09 131,77 603,52 15,34 2203 4852 Greutatea corporal Kg 21 550,95 9,16 41,97 7,61 480 659 Talia Cm 21 126,38 0,29 1,35 1,44 124 129 Lungimea corpului Cm 21 151,14 0,88 4,05 2,68 140 158 Adncimea toracelui Cm 21 65,28 0,36 1,64 2,50 61 68

Perimetrul toracic Cm 21 188,47 1,10 5,06 2,69 181 198 Lungimea crupei Cm 21 48,14 0,46 2,12 4,40 44 53 Lrgimea crupei la olduri Cm 21 48,81 0,64 2,94 6,41 41 56 Nota exterior (1-99) Pct. 21 87,23 0,79 3,63 4,17 83 94 Nota uger Pct. 21 26,80 0,47 1,82 6,79 22 28

IOAN GLC, VASILE MACIUC 365

Tabelul 49 Valorile medii i variabilitatea criteriilor principale de preselecie i a celor suplimentare de selecie a vacilor mame de tauri n populaia activ de ras Brun Lactaia a III-a i peste Limitele variabilitii nsuirea U/M n x s X s V% Min Max Cantitatea de grsime kg 73 153,623,87 31,01 20,13 89 210 Producia de lapte kg 73 4060,25124,38 995,07 24,51 2550 6029 Greutatea corporal kg 73 596,273,59 30,67 5,14 575 670 Talia cm 73 128,310,26 2,22 1,73 124 134 Lungimea corpului cm 73 157,470,52 4,43 2,81 142 173 Adncimea toracelui cm 73 66,460,39 3,40 5,12 55 74 Perimetrul toracic cm 73 189,550,71 6,08 3,80 180 207 Lungimea crupei cm 73 50,640,37 3,17 6,27 45 60 Lrgimea crupei la olduri cm 73 48,670,41 3,46 7,12 43 57 Nota exterior (1-99) Pct. 73 88,050,51 4,34 4,92 77 97 Nota uger Pct. 73 26,350,37 2,33 5,84 22 30 Tabelul 50 Valorile medii i variabilitatea criteriilor principale de selecie la vacile ieite din efectivul populaiei de ras Brun Limitele variabilitii nsuirea U/M N x s X s V% Min Max Cantitatea de grsime kg 98 114,402,70 26,75 23,38 45 172 Producia de

lapte kg 98 3042,0078,11 722,49 25,39 1337 4500 Tabelul 51 Heritabilitatea nsuirilor morfo-productive la rasa Brun din zona studiat Specificare h 2 Producia de lapte 0,39 Coninutul n grsime 0,60 Cantitatea de grsime 0,51 Talia 0,20 Adncimea toracelui 0,16 Lrgimea crupei la olduri 0,12 Lungimea corpului 0,48 Perimetrul toracic 0,15 Perimetrul fluierului 0,42 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 366 Necesarul de reproductori i efective selecionate n conformitate cu programul de cretere a efectivelor de taurine la nivelul anului 2005 n zona analizat este necesar a se realiza urmtorii parametri privind numrul de reproductori i efective selecionate: Efectiv matc total............................................................... ................ 61715 capete Efectiv matc la I.A. (75%)....................................................... .......... 46286 capete Efectiv matc la mont natural (25%)............................................... 15429 capete Efectiv matc la I.A. cu m.s.c. de la tauri testai amelioratori (74%).. 34252 cape te Efectiv matc la I.A. cu m.s.c. de la tauri n ateptare (26%)............. 12034 cap ete Necesarul de tauri testai amelioratori (8200 vaci/taur)...................... 4 capete Necesarul anual de turai din mperecheri nominalizate (1/6).......... 24 capete Necesarul anual de tauri pentru mont natural (70 vaci/taur)........... 220 capete Necesarul de vaci mame de tauri (1/4)........................................... ..... 96 capete Necesarul de vaci n ferme de elit (nr. mame x 2)............................. 192 capete Reforma anual pentru taurii testai amelioratori (33%)..................... 1 cap Reforma anual pentru taurii folosii la mont natural (20%)........... 44 capete Efectivul de 24 turai provenii din mperecheri nominalizate, n urma eliminrilor succesive (aplicnd o intensitate de selecie de 8,33%) i anume: 4 turai eliminai la 1 lun (17%), 5 turai la 12 luni (25%), 3 turai la 15 luni (20%) i 10 turai eliminai dup TDC i TDL (83%), pot asigura 2 tauri testai, fa de necesarul de nlocuire anual de 1 taur, rezultnd deci un excedent de 1 taur testat care poate fi livrat pentru alte zone unde se crete ra sa Brun. 9.4. Stabilirea surselor i mrimii progresului

genetic n ameliorarea genetic a taurinelor acioneaz trei surse principale de progres genetic. 1. Progresul genetic indus prin taurii folosii la reproducie Prima i cea mai important surs de progres genetic n ameliorarea taurinelor o constituie exercitarea presiunii de selecie prin tauri amelioratori. IOAN GLC, VASILE MACIUC 367 Analiznd taurii de ras Brun folosii la reproducie n zona Moldovei se constat c au avut valoarea de ameliorare (VA), pentru criteriul principal de selecie, n medie, 15,25 kg grsime, cu limite ntre 1,20 kg i 36,42 kg grsime. Avnd n vedere valoarea de ameliorare a taurilor folosii la reproducie n populaia de taurine Brun din arealul studiat, se sconteaz pe un ctig genetic de 401 kg lapte pe generaie, dup urmtorul calcul: valoarea de ameliorare a taurilor = 15,25 kg grsime ctigul genetic 401 3,8 100 15,25 g = = kg lapte 2. Progresul genetic indus n populaia analizat prin selecia primiparelor n estimarea progresului genetic indus n populaie prin selecia primiparelor, succesiunea lucrrilor este urmtoarea: stabilirea dinamicii efectivului matc pentru perioada 20012005. stabilirea dinamicii natalitii i a procentului de reform la vaci i viele, astfel: - 85% natalitate n fiecare an - 15% reform din numrul total de viele - 14-20% reform anual la vaci stabilirea parametrilor statistici la vacile primipare pentru caracterele de decizie: 105,21 kg grsime i 2642 kg lapte stabilirea mrimii intensitii de selecie i a diferenei de selecie n deviaii standard (s) i n valori absolute pentru caracterele de decizie (tabelul 52) stabilirea diferenei medii de selecie la primipare pentru ntreaga perioad stabilirea progresului genetic indus n populaie prin selecia primiparelor:

lapte Kg 24 , 4 5 2 , 78 2 0,39 0,5 g s x 0,5h g 2 = = = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 368

Tabelul 52 Stabilirea diferenei medii de selecie la primipare Specificare 2001 2002 2003 2004 2005 Efectiv matc (cap.) 33000 35000 36500 37500 38000 Natalitatea (%) 85 85 85 85 85 Viei obinui (total cap.) 28050 29750 31025 31875 32300 Reforma viele (%) 15 15 15 15 15 Reforma viele (cap.) 2104 2231 2327 2391 2422 Viele candidate (cap.) 14025 14875 15512 15937 16150 Necesar de nlocuire: spor efectiv (%) - 6,0 4,2 2,7 1,3 spor efectiv (cap.) - 2000 1500 1000 500 reforma (%) 20 20 21 22 23 reforma (cap.) 6600 7000 7665 8250 8740 Total necesar nlocuire (cap.) 6600 9000 9165 9250 9240 Proporia reinerii (r) n % 47,0 60,5 59,0 58,0 57,2 Diferena de selecie (s) standardizat 0,798 0,644 0,684 0,682 0,644 Diferena de selecie (s) n kg 322 260 274 275 260 Diferena de selecie medie n (kg) pe anii 2001-2005 278,2 Pentru accelerarea efectului seleciei n populaie, selecia primiparelor se va face dup primele 120 zile de lactaie. n acest scop s-a stabilit pragul de selecie al primiparelor avndu-se n vedere evoluia procentual normal a produciei de lapte la rasa Brun (tabelul 53). Tabelul 53 Evoluia normal (%) a produciei de lapte pe luni de lactaie Lunile de lactaie I II III IV V VI VII VIII IX X % din producia pe lactaie normal 12,6 13,4 12,4 11,5 10,8 10,1 9,3 8,4 6,7 4,2 Potrivit acestor procente, n primele 120 de zile de lactaie se obine 49,9% din producia pe lactaie normal, adic: 2642,9 kg lapte x 49,9%=1318,35 kg lapte Aceasta nseamn c primiparele din zona analizat, selecionate n lotul de prsil, s realizeze n primele 120 de zile de IOAN GLC, VASILE MACIUC 369 lactaie 1318 kg lapte sau o producie medie zilnic de 11 kg lapte (1318,06 : 120=11 kg lapte). Pentru a avea sigurana realizrii numrului de animale planificate, pragul de selecie al primiparelor, dup 120 zile de lactaie, se va reduce cu 10%, ceea ce nseamn c vor fi reinute toate primiparele care realizeaz cel puin 10 kg lapte pe zi sau 1200 kg lapte total n primele 120 zile de lactaie. Superioritatea seleciei dup performana productiv a primiparelor este ilustrat prin exemplul ipotetic prezentat la pagina 204 figura 83. Dac se folosete varianta de program de ameliorare cu nuclee de prsil, se poate realiza o diferen de selecie medie de

531,6 kg lapte pentru perioada 2001-2005 i un ctig genetic de 103,66 kg lapte. n funcie de diferena de selecie (s) i exigena minim realizat de vacile mame de tauri (tabelul 54), ct i de intensitatea de selecie practicat, se poate realiza un ctig genetic anual cuprins ntre 91,12 kg lapte i 108,72 kg lapte (tabelul 55). 3. Progresul genetic indus n populaia analizat prin reforma selectiv n estimarea progresului genetic indus n populaia de taurine Brun din Moldova s-au avut n vedere urmtorii parametri: reforma selectiv = 17% coeficient de repetabilitate (CR) = 0,546 producia medie a vacilor selecionate ( s X )=3384,80 kg producia medie a populaiei reformate ( p X )=3042 kg (s=122,49) Lund n calcul aceti parametri progresul genetic indus n populaie prin reforma selectiv va fi:

lapte kg 187,16 3042) - ,80 0,546(3384 ) X - X CR( g p s = = = TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 370

T a b e l u l 5 4 T a b e l u l 5 5 IOAN GLC, VASILE MACIUC 371 n final, pe baza surselor de progres genetic estimate mai sus, s-a calculat progresul genetic total indus n populaie prin nsumarea valorilor celor trei surse, astfel: g total = g tauri + g primipare + g reform selectiv g total = 401 + 54,24 + 187,16 = 642,4 kg lapte Prin urmare, n populaia Brun din Moldova, prin aplicarea programului preconizat este posibil a se realiza un progres genetic total de 642,4 kg lapte pe generaie sau 116,8 kg lapte progres genetic anual. Dac considerm c n populaia Brun vor fi utilizai tauri cu o valoare a ascendenei de 7000 kg lapte iar intervalul mediu ntre generaii este de 5,5 ani, rezult c sunt necesare 2 generaii sau 11 ani pentru a se realiza ameliorarea genetic a efectivului pn la producia medie de 4500 kg lapte. Aceast performan poate fi realizat la nivelul anului 2010, dac se va opera cu parametrii propui prin acest program de ameliorare.

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 372 ANEXA 1 Datele primare privind producia de lapte la populaia de ras Brun din Moldova Nr. ord. Cod Taur Lapte Kg Lact. I-a Lapte Kg Lact. II-a Lapte Kg Lact. IIIa Grsime % L. I Grsime % L. II-a Grsime % L. III-a 1 5158 3756 3406 3944 3.72 3.72 3.83 2 5859 4190 3390 2447 3.34 3.39 3.56 3 6693 3285 3285 3077 3.65 3.65 3.94 4 5859 4858 3103 3843 3.49 3.50 3.62 5 5158 3117 2530 2993 3.58 3.64 3.68 6 5716 2956 2918 3732 3.65 3.66 3.58 7 10120 4513 4090 3711 3.84 3.79 3.72 8 10120 4277 2327 3946 3.71 3.67 3.38 9 5859 3529 3529 2834 3.88 3.88 3.49 10 10922 2690 2650 3140 3.97 3.94 3.61 11 4865 2464 2464 3208 3.51 3.51 3.55 12 10922 2444 1990 4156 3.80 3.80 3.86 13 10922 4931 3735 2890 3.84 3.70 3.84 14 10922 1777 1777 1102 3.74 3.74 3.89 15 10922 3589 3031 3285 3.76 3.85 3.46 16 10922 2878 2239 2478 3.78 3.74 3.69 17 10900 5148 2745 3052 3.74 3.04 3.84 18 10922 2112 2112 2734 3.67 3.67 3.64 19 10922 4992 3946 3046 3.90 3.98 3.60 20 5158 2870 2870 3342 3.68 3.68 3.50 21 10922 3633 2345 1984 4.05 3.96 3.48 22 10922 2115 2115 2611 3.60 3.60 3.71 23 5710 5370 4150 1278 3.93 3.88 3.73 24 5710 3562 3506 3035 3.87 3.86 3.98 25 5710 4862 2303 2947 3.70 3.76 3.78 26 5710 2755 2755 4143 4.30 4.30 3.45 27 10922 3393 3263 2946 3.74 3.77 4.03 28 10922 3704 3502 0 3.72 3.74 0.00 29 10922 2428 2428 0 3.63 3.63 0.00 30 10922 1855 1855 2341 3.81 3.81 4.07 31 10922 3221 3093 3255 3.54 3.54 3.77 32 10922 2195 2195 3317 3.29 3.29 3.53 33 10922 3195 3133 0 3.85 3.84 0.00 34 10922 3777 2913 2938 3.60 3.52 3.86 35 10922 3962 2857 3201 3.57 3.57 3.99 36 10922 4176 3346 2819 3.95 3.99 3.91 37 10922 3267 2246 3365 3.78 3.69 3.88 38 10922 3716 2911 4264 3.62 3.62 3.82

39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59

10922 10922 10922 10922 10922 10922 8818 8818 8818 8818 8818 8818 7920 8818 8818 8818 8818 5586 5710 50615 8818

3784 5868 5868 4261 3413 2899 2875 2933 3388 3073 3072 5210 2914 3171 3670 3582 3591 5640 3546 3040 3263

3784 3871 3871 3274 3715 2899 2875 2933 3388 2923 3072 3065 2914 3171 3439 3582 3591 5252 3167 2975 3014

0 3.74 3.74 0.00 2000 3.57 3.61 3.81 2000 3.57 3.61 3.81 3548 3.56 3.57 4.22 2991 3.55 4.61 3.85 2129 3.86 3.86 3.75 0 3.70 3.70 0.00 2359 3.84 3.84 3.84 2159 3.48 3.48 3.95 1807 3.20 3.20 3.68 0 3.67 3.67 0.00 4535 3.59 3.70 3.80 2397 3.72 3.72 3.94 3588 3.82 3.82 3.68 3281 3.75 3.78 3.81 0 3.83 3.83 0.00 2397 3.62 3.62 3.94 0 3.67 3.64 0.00 4186 3.75 3.78 3.88 0 3.95 3.94 0.00 0 3.95 3.96 0.00

IOAN GLC, VASILE MACIUC 373 ANEXA 1 (continuare) Datele primare privind producia de lapte la populaia de ras Brun din Moldova (continuare) Nr. ord. Cod Taur Lapte Kg Lact. I-a Lapte Kg Lact. II-a Lapte Kg Lact. IIIa Grsime % L. I Grsime % L. II-a Grsime % L. III-a 60 8818 3921 3405 0 3.71 3.69 0.00 61 8818 2675 2614 0 4.09 4.09 0.00 62 8818 2846 2300 3487 3.69 3.69 3.69 63 50615 3021 2817 0 3.84 3.78 0.00 64 8818 2763 2500 0 3.48 3.54 0.00 65 5644 1478 1478 2882 3.83 3.83 3.96 66 5644 3479 2822 0 3.81 3.83 0.00 67 5644 6036 2989 0 3.94 3.95 0.00 68 8818 4607 3524 2398 3.90 3.95 3.90 69 8818 1645 1645 2909 3.48 3.48 3.96 70 8818 1864 1773 0 3.92 4.43 0.00 71 8818 2437 2437 3219 3.55 3.55 3.81 72 10777 4124 3582 0 3.82 3.83 0.00 73 10777 2490 2224 0 3.75 3.78 0.00 74 8818 2483 2483 0 3.78 3.78 0.00 75 10777 3098 2520 0 3.90 3.93 0.00 76 5586 2480 2480 0 3.93 3.93 0.00

77 10777 2852 2286 0 3.77 3.81 0.00 78 8818 1462 1462 0 4.11 4.11 0.00 79 8818 2841 2841 0 4.12 4.12 0.00 80 5644 2051 2051 0 3.70 3.70 0.00 81 5586 3821 3284 0 3.92 3.95 0.00 82 5859 1496 1496 0 4.13 4.13 0.00 83 5859 4235 3862 0 3.61 3.62 0.00 84 5859 2853 2831 0 4.03 4.03 0.00 85 5859 2649 2643 0 4.01 4.01 0.00 86 5859 2888 2881 0 4.03 4.03 0.00 87 5859 3011 3513 0 3.70 3.70 0.00 88 50041 3060 3060 0 3.77 3.77 0.00 89 50041 2766 1258 0 4.35 4.35 0.00 90 50041 1438 1438 0 4.66 4.66 0.00 91 5859 1240 1240 0 3.90 3.90 0.00 92 5859 2964 2964 0 3.95 3.95 0.00 93 5859 1240 1240 0 3.90 3.90 0.00 94 5859 2964 2964 0 3.95 3.95 0.00 95 8818 3576 3406 3994 3.72 3.72 3.83 96 8818 4190 3390 2447 3.34 3.39 3.56 97 8818 3205 3285 3077 3.65 3.65 3.94 98 5158 4858 3103 3843 3.49 3.50 3.62 99 5158 3117 2530 2993 3.58 3.64 3.68 100 10120 2956 2918 3732 3.65 3.66 3.58 101 10120 4515 4090 3711 3.84 3.79 3.72 102 10120 4277 2327 3946 3.71 3.67 3.38 103 10922 3529 3529 2834 3.88 3.88 3.49 104 10922 2690 2650 3140 3.94 3.94 3.61 105 10922 2464 2464 3208 3.51 3.51 3.55 106 10922 1990 1990 4156 3.80 3.80 3.86 107 10922 3584 3584 3422 3.69 3.69 3.96 108 10922 4931 3765 2890 3.84 3.70 3.84 109 10922 1117 1177 1102 3.74 3.74 3.89 110 10922 3589 3031 3285 3.76 3.85 3.46 111 10922 2878 2434 2478 3.78 3.74 3.69 112 10922 5148 2745 3052 3.74 3.04 3.84 113 10922 2112 2112 2734 3.67 3.67 3.64 114 5710 4992 3946 3046 3.90 3.98 3.60 115 5710 2870 2870 3342 3.68 3.68 3.50 116 5710 3633 2345 1964 4.05 3.96 3.48 117 5710 2115 2115 2611 3.60 3.60 3.71 118 5710 5370 4150 1278 3.93 3.88 3.73 119 5710 3562 3506 3035 3.87 3.86 3.98 120 5710 4862 3203 2947 3.70 3.76 3.78 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 374

ANEXA 2 IOAN GLC, VASILE MACIUC 375

ANEXA 3 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 376

ANEXA 4 IOAN GLC, VASILE MACIUC 377

ANEXA 5 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 378

ANEXA 5 continuare IOAN GLC, VASILE MACIUC 379

ANEXA 5 (continuare) TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 380 ANEXA 6 Formulele indecilor de selecie din diferite ri

ara Formula Specificare AFRICA DE SUD BVI = 2Kg G + 3Kg P + 3 TBI TBI = valoarea indicelui conformaiei AUSTRALIA ASI = - 0,03KgL + KgG + 3KgP (L=lapte, G=grsime, P=proteine) BELGIA INET = - KgL + 55Kg G + 230Kg P CANADA LPI = [ 6(2Kg G + 9Kg P) + 4(5 uger + 4 membre i ongloane + punctaj total + 1 capacitatea corporal)] 7 TEV = 26 (10 producie lapte + 4 longevitate + 1,5 procentul de celule somatice) Conformaia = se ia n consideraie punctajul obinut la prima apreciere. Nota global = se consider punctajul dup mai multe aprecieri. DANEMARCA S-index = 100 + (0,75 Y-index + 0,23 coeficientul de transformare + 0,25 fertilitate +0,18 uurina ftrii + 0,42 rezistena la mamite + 0,21 dezvoltarea scheletului (osatura) + 0,36 membre i ongloane + 0,35 mameloane 0,14 viteza de muls 0,04 temperament) Y-index = - lapte + 3 grsime + 6 proteine GERMANIA RZM PN = 95,6 + 0,13Kg G + 0,53Kg P RZM PR = 94,5 + 0,15Kg G + 0,60Kg P RZG = 100 + 0,9 (RZM-100) + 0,27 (RZE-100) + 0,22 (RZS-100) + 0,12 (RZN-100) + 0,05 (RZZ100) RZM = indicele pentru producie; RZE = indicele pentru morfologie; RZS = indicele pentru coninutul n celule somatice; RZN = viaa (longevitatea) productiv; RZZ = fertilitatea i uurina ftrii; PN = blat cu negru; PR = blat cu rou FRANA INEL = 1,15(1Kg P + 3 P %) ISU = 100 +26,85(0,7 INEL/20 +0,25 Mo + 0,05 viteza de muls) Mo = valoarea indicelui pentru conformaie (morfologie) MAREA BRITANIE PIN = - 0,03Kg L + 0,60Kg G + 4,04Kg P ITEM = Lire () PIN +1,8 caractere pentru lapte + 1,1 unghiul chiiei (nclinarea) + 21,7 profunzimea ugerului 2,5 lungimea mameloanelor UNGARIA TTI = 6Kg G + 14Kg P + 80 morfologie + 70 uger ITALIA ILQM = 0,90 ILQ + 180 (diferitele note ale ugerului) ILQ = 4,5 (-0,173Kg L + 1Kg G + 11Kg P) TIPO = valoarea indicelui pentru conformaie NOUA ZEELAND

Breeding Worth (BW) = -0,052L (litri) + 0,541Kg G + 4,042Kg P 0,445Kg greutatea vie + 1,093 longevitatea OLANDA INET = -0,15Kg L + 2Kg G + 12Kg P SireSum = 2 INET + 1 (diferitele note pentru conformaie) SUEDIA TMI = 1Kg P + 0,5 spor zilnic + 0,3 fertilitate + 0,1 mortalitate la viei (efect patern) + 0,1 mortalitate la viei (efectul matern) + 0,3 rezistena la mamite +0,15 rezistena la mbolnviri + 0,1 scheletul (osatura) + 0,2 ongloane i membre + 0,5 uger + 0,15 temperament > 100 sau 0,30 temperament < 100 USA TPI = + Kg G + 3Kg P + 0,65 uger +0,35 ongloane i membre + PTAT Net Merit (NM) = 10 (lapte, grsime, proteine) + 4 longevitate procentul de celule somatice PTAT = valoarea indicelui conformaiei IOAN GLC, VASILE MACIUC 381 ANEXA 7

1 Tipul ideal al rasei Friz a b 2. a vac de lapte cu o foarte bun capacitate corporal b vac cu prul de pe corp abundent a b 3. a taur cu prul cre pe corp b taur cu cerbicea foarte dezvoltat a b TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 382 ANEXA 7 (continuare)

a b c 4. a linia superioar nclinat postero-anterior; b ochi cu cataract; c ochi normal a b c 5. Aplomburi corecte la taurine: a- lateral; b spate; c - fa a b c d e 6. Aplombul membrelor vzute din spate: a larg dinapoi; b, c normal cu membre paralele; d uor panard; e strmt jos a b 7. a membre posterioare sub el dinapoi b genunchi apropiai i membre anterioare n X IOAN GLC, VASILE MACIUC 383 BIBLIOGRAFIE ALEXOIU, A. 1998 Descrierea linear a caracterelor de exterior, Rev. Cresc. de Taurine, nr. 5, Bucureti ALEXOIU, A. 2002 Aprecierea conformaiei corporale la taurine. Descrierea linear a caracterelor de exterior, Ed. Ceres, Bucureti ALEXOIU, A., ROCA, L. 1988 Ghid practic de selecie i dirijare a mperecherilor n fermele de taurine, Ed. Ceres, Bucureti BANKS, B. D. 1985 Genetic parameters of Holstein type traite scored linearly, J. Dairy Sci, 68 (supl): 227 BANOS, G., SIGURDSSON, A 1996 Application of contemporany methods for the use of international data in national genetic evolution s, J. Dairy Sci. 79: 1117-1125 BIEDERMANN, G., BOCK, S. 1991 Analyse der Exterieurbeurteilung Schwarzbunbter Kuhe in Hessen. Zuchtungskunde, 63: 431 BOICHARD, D. 1990 Estimation of the economic value of conception rate in dairy cattle, Livest. Prd. Sci., 24: 187-204 BOGDAN A.T., BISTRICEANU M., MJIN C.- 1981.- Reproducia animalelor de ferm. Ed. Scrisul Romnesc, Craiova BOGDAN, A. T., TRNOVEAN I., DORINA SALANIU.- 1984.Fertilitatea, natalitatea i prolificitatea n zootehnie, vol. I.. Ed. Daci a, Cluj-Napoca BOGDAN, A. T., TRNOVEAN I., DORINA SALANIU.- 1984.Fertilitatea, natalitatea i prolificitatea n zootehnie, vol. II. Ed. Daci a, Cluj-Napoca BOLDMAN, K. B. & col. 1992 Prediction of six transmitting abilities for herdlife from transmitting abilities for linear type traits, J. Dairy Sci. 75: 552.19 BRNIMANN, R., FLCKIGER, E., ROTHENBHLER, E. 1992 Production laitiere, 7

e dition, LMZ Centrale des moyens d'eneignement agricole, Zollikofen BUCTARU, N. 1993 Genetic, Ed. Universitas, Chiinu BUCTARU, N., UJIC, V., MACIUC, V., GROSU, H. 1999 Parametrii fenotipici i heritabilitatea unor nsuiri morfo-productive la o populaie de taurine Blat cu negru romneasc, Lucr. t., vol. 7, Zootehnie, Universitatea Agrar de Stat, Chiinu TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 384 BURNSIDE, E. B. & col. 1984 Type production and longevity in dairy cattle: a review Anim. Breed. Abstr. 52: 711 CASSELL, B. G. & col. 1990 Relationship between sire evaluation for linear type traits and lifetime net income from grade or registre s daughters, J. Dairy. Sc, 73: 198 CLINESCU, E. 1969 Testarea taurilor sub raportul produciei de carne, Ed. Agrosilvic, Bucureti CLINESCU, E. 1972 Testul performanelor proprii n producia de carne la tauri din rasele mixte, Ed. Ceres, Bucureti CONSTANTINESCU, G. K. 1930,1938 Tratat de Zootehnie general, Vol. I i II, I.A.G.B., Bucureti CRAPLET, C. 1973 La vache laitire, Ed. Vigot, Frres, Paris DIERS, H 1992 Phenotipic and genetic Parameters of Type traits, World classifiers workshop, Brantford, Ontario, 17-18 XU 1992, Canada DINESCU, ST. 1997 Creterea vacilor de lapte, Ed. Ceres, Bucureti DRGNESCU, C. 1970 Cercetri privind metodica folosit n practica ameliorrii animalelor n Romnia, Tez de doctorat, I.A.N.B., Bucureti DRGNESCU, C. 1979 Ameliorarea animalelor, Ed. Ceres, Bucureti DRGNESCU, I.C. 1986 Estimarea valorii de ameliorare la taurine. Elemente metodologice mbuntite privind stabilirea valorii de ameliorare la taurine, Rev. Cret. Anim, 11, Bucureti DRGNESCU, C., SANDU, GH. 1987 Procedee cantitative elementare n ameliorarea animalelor domestice (ndrumtor de lucrri practice), I.A.N.B., Bucureti DUCROCQ, V 1990 Les techniques d'valuation gntique des bovins laitirs, INRA Prod. Anim., 3(1), p. 3-16 DUCROCQ, V., CHAMPIS, H. 1995 Solution of multiple trait mixed model equations, an approach using a cannonical transformation when different models describe differents traits, Annual Meeting of the ADSA, Itacha NY, USA, June 25-28 FALCONER, D.S. 1969 Introducere n genetica cantitativ (traducere), Ed. Agro-Silvic, Bucureti FURTUNESCU, AL. 1971 Zootehnie general i genetic, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti FURTUNESCU, AL. 1975 Determinarea valorii de ameliorare a reproductorilor, Ed. Ceres, Bucureti IOAN GLC, VASILE MACIUC 385 GEORGESCU, GH., GROSU, H. 1994 Concepte i principii actuale privind ameliorarea taurinelor, Simpoz. Naional C.N.R.S.A., Bucureti GEORGESCU, GH., VELEA, C., STANCIU, G., UJIC, V, GEORGESCU, D., RMNEANU, N. 1990 Tehnologia creterii bovinelor, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti

GEORGESCU, GH. i col. 1983 Cartea Fermierului Creterea Taurinelor, Ed. Ceres, Bucureti GEORGESCU, GH. i col. 1985 Cercetri privind nivelul ameliorrii taurinelor de ras Brun din zona subcarpatic a Munteniei, Lucr. t., seria D, vol. XXVIII, Zoot., Bucureti GEORGESCU, GH. i col. 1997 Creterea taurinelor, Ed. Casa Fermierului, Bucureti GEORGESCU, GH. i col. 1998 Tratat de cretere a bovinelor, Vol. IV, Ameliorare, Partea I, Ed. Ceres, Bucureti GLC I., IRIMIA H. -1996.- Aprecierea valorii de ameliorare a animalelor, Ed. Periscop, Iai GROSU, H. i col. 1997 Modele lineare utilizate n ameliorarea genetic a animalelor, Ed. Coral-Sanivet, Bucureti GROSU, H. 2003 Programe de ameliorare, Ed. Tehnic Agricol, Bucureti HARRIS, D.L. & col. 1984 Animal breeding programs: a systematic approach to their design, Advances in Agricultural Technology, Agricultural Research Service, USDA HENDERSON, C.R. 1975 Best linear unbiased estimation and prediction under a selection model, Biometrics 32, 423-449 HENDERSON, C.R. 1983 - Estimation of variances and covariances under multiple trait models, J. Dairy. Sci. 26: 1581 KENNEDY, B.W. 1995 Quantitative genetics theory in animal breeding, CGIL Animal and Poultry Science, Univ. of Guelph, Canada LUPAN, V., CHILIMAR, S., UJIC, V. 1997 Tehnologia creterii bovinelor, Univ. Agrar de Stat, Chiinu LUSH, J.L. 1937 Animal Breeding Plans, Yowa State University Press MACIUC, V. 1999 Studiul comparativ asupra principalelor elemente de genetic cantitativ i imunogenetic la unele populaii de taurine Blat cu negru din Republica Moldova i zona de Est a Romniei. Tez de doctorat, Chiinu, Republica Moldova TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 386 MACIUC, V., UJIC, V. i col. 2001 Contribuii la studiul nsuirilor morfo-productive la populaii de taurine Blat cu negru din Romnia i Republica Moldova. A 30-a sesiune de comunicri tiinifice. U.S.A.M.V., Bucureti MACIUC, V., UJIC, V. i col. 2002 Determinismul genetic i corelaiile fenotipice ale unor nsuiri productive la populaii de taurine Blat cu negru din Romnia i R. Moldova. Sesiune anual de comunicri tiinifice. Lucrri tiinifice, seria zootehnie CD, vol. 45, U..A.M.V. Iai MARINESCU, I. 1978 Morfostructura i capacitatea productiv la animale, Ed. Ceres, Bucureti MRGINEAN, GH. 1995 Studiul determinismului genetic a unor caractere la taurine. Tez de doctorat, U..A.M.V., Bucureti MRGINEAN, GH. 1999 Introducerea sistemului codificat de identificare a taurinelor n Romnia, Rev. Cresc. De Taurine, nr. 9, Bucureti MEYER, K. 1985 Maximum likelihood estimation of variance components for a multivariate mixed model with equal design matrices, Biometrics 41, 153-165 MEYER, K. 1991 Estimating variances and covariances for multivariate animal models by restricted maximul likelihood, Genet. Sel. Evol., 23: 67-83 MOLDOVEANU, GH. i col. 1961 Aprecierea valorii productive a animalelor dup exterior, Ed. Agrosilvic, Bucureti MOLDOVEANU, GH. i col. 1973 Zootehnia Romniei, vol. II,

Ed. Academiei Romne, Bucureti NEGRUIU, E., PETRE, A. 1970 Cercetri de genetic cantitativ la rasele Blat romneasc i Brun de Maramure din Transilvania, A.S.A.S, C.I.D.A.S., Bucureti NEGRUIU, E., PETRE, A. 1975 Ameliorarea animalelor domestice, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti NISTOR GH. -1995.- Zootehnie general. Ed. Mirton, Timioara NISTOR GH. -1995.- Zootehnie special. Ed. Mirton, Timioara PETRE, A. 1970 Variaia genetic i heritabilitatea principalelor nsuiri morfo-productive la populaia de taurine Blat romneasc din Transilvania. Tez de doctorat, I.A. Cluj-Napoca PETRE, A. i col. 1978 Contribuii la elaborarea programului de selecie a taurinelor Blat-Simmental din centrul i nordul IOAN GLC, VASILE MACIUC 387 Transilvaniei. Cercetarea n zootehnie n sprijinul produciei, vol. III, I.A. Cluj-Napoca PIPERNEA, N. 1974 Ereditatea principalelor caractere i nsuiri la animalele domestice, Ed. Ceres, Bucureti PIPERNEA, N. 1979 mbuntirea structurii genetice a populaiilor de animale, Ed. Ceres, Bucureti PIPERNEA, N., UJIC, V. i col. 1975 Repetabilitatea principalelor nsuiri productive la taurinele de ras Brun, aparinnd fermelor de elit din Moldova, Lucr. t., I.A. Iai PIPERNEA, N., UJIC, V. i col. 1975 Valoarea biologic a taurinelor din rasa Friz, de diferite proveniene, crescute n Moldova, Lucr. t., I.A. Iai PIPERNEA, N., UJIC, V. i col. 1976 Studiul aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic la o populaie de taurine Brun, din Moldova, Lucr. t., I.A. Iai PIPERNEA, N., UJIC, V. i col. 1977 Stadiul actual i perspectivele ameliorrii taurinelor n Moldova, Rev. Cercetri agronomice n Moldova, vol. 4, Iai PIPERNEA, N., UJIC, V. i col. 1988 Principii n elaborarea planurilor de ameliorare a taurinelor n fermele de elit, Lucr. t. I.A.I. , vol. 31, seria Zoot. Med. Vet., p-9-13, Iai PIPERNEA, N., UJIC, V. 1993 Elaborarea parametrilor programelor de ameliorare a raselor de taurine din zona de est a rii (Moldova), Referate tehnice de recepie anuale 1975-1993 POP I.M., STAN GH. -1997.- Biotehnologii in alimentaia animalelor. Ed. Junimea, Iai POPESCU-VIFOR, T., RCUANU, MARIA 1975 Folosirea indicilor de selecie n ameliorarea animalelor, Rev. de Creterea animalelor, 1, Bucureti POPESCU-VIFOR, T. i col. 1979 Genetic animal, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti POPESCU-VIFOR, T. i col. 1990 Genetica populaiilor de animale, Ed. Ceres, Bucureti QUAAS, R. L., POLLAK, E. J. 1980 Mixed methodology for form and ranch beef cattle testing program, J. Anim. Sci, 51: 1277 REENTS, R. & col. 1996 Implementation of animal model for production traits of dairy cattle in Estonia, Interbull Buletin, nr. 1 4, Veldhoven, The Netherlands TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 388 REENTS, R. 1995 Genetic evaluation for somatic cell score with

a test day model for multiple lactations, J. Dairy Sci. 77, 78: 2671 , 2858 REENTS, R. 1996 Genetic evaluation for dairy production traits with a test day model for multiple lactations, Interbull Buletin, nr. 14, Veldhoven, The Netherlands SANDU, GH. 1995 Modele experimentale n zotehnie, Ed. CoralSanivet, Bucureti SCHOEFER, L.R. 1993 Linear models and computing strategies in animal breeding, University of Guelph, Ontario, Canada SNEDECOR, G. W. 1968 Metode statistice aplicate n cercetrile de agricultur i biologie (traducere), Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti SORCA, ELENA 1981 Parametrii genetici ai principalelor nsuiri ale ugerului la rasa Friz i posibilitile de folosire a unui indice de selecie pentru ameliorarea acestora, Tez de doctorat, I.A.B.N., Bucureti STAHL, W. 1974 - Genetica populaiilor pentru zootehniti (traducere), Ed. Ceres, Bucureti STANCIU, G. 1999 Tehnologia creterii bovinelor, Ed. BRUMAR, Timioara TACU, A. 1968 Metode statistice n zootehnie i medicin veterinar, Ed. Agrosilvic, Bucureti TEMIAN, V. 1976 Stadiul actual, programul i perspectivele ameliorrii aptitudinilor pentru producia de carne ale raselor de taurine din Romnia, Tez de doctorat, I.A. Cluj-Napoca UJIC, V., 1973 Variabilitatea i heritabilitatea caracterelor ugerului la vacile din rasa Brun de Maramure, Rev. de Zoot. i Med. Vet., nr. 6, p. 32-38, Bucureti UJIC, V. 1974 Cercetri asupra creterii taurinelor din rasa Brun de Maramure i a metiilor Holstein-Friz X Brun. Tez de doctorat, Inst. Agr. Cluj-Napoca UJIC, V. 2000 The genetic evolution of exterior characters in Romanian cattle population Black and White (BNR), Interbull meeting, Uppsala, Sweden UJIC, V., GLC, I. 1992 Tehnologia creterii bovinelor, Lucr. Practice, Lito, U..A.M.V., Iai UJIC, V. i col. 1989 Parametrii programului de ameliorare a taurinelor de ras Pinzgau din zona Vatra-Dornei Cmpulung IOAN GLC, VASILE MACIUC 389 Moldovenesc i necesitatea conservrii fondului genetic al acestei rase, Lucr.-Simp. Probleme actuale n ameliorarea i exploatarea animalelor de ferm, patologia reproducerii, Inst. Agr. Timioara UJIC, V. i col. 1990 Ponderea variabilitii genetice a principalelor nsuiri morfo-productive ale populaiei de taurine Brun din zona de est a rii i utilizarea acesteia n procesul de ameliorare, Lucr. t., vol. 33-34, U..A.M.V. Iai UJIC, V. i col. 1992-1993 Descrierea linear, metod modern de ameliorare genetic a nsuirilor de exterior, Lucr. t., vol. 35-36, U..A.M.V. Iai UJIC, V. i col. 1996-1997 Folosirea descrierii lineare n ameliorarea genetic a taurinelor Pinzgau din nordul Moldovei, Lucr. t., vol. 39-40, U..A.M.V. Iai UJIC, V. i col. 2000 Aspects of Cattle Breeding in Small and Medium Family Farms in the Hill and Mountains Zones of Moldova Romania, Buletin FAO, Rev. Technical Series 57 VELEA, C. i col. 1998 Programul de ameliorare al taurinelor din

Centrul i N-V rii, Simp. A.S.A.S., Bucureti VELEA, C. 1999 Producia, reproducia i ameliorarea taurinelor, vol I i II, Ed. Tehnic Agricol, Bucureti VERKAMP, R.F. & col. 1995 Selection for longevity and yield in dairy cattle using transmitting abilities for yield and type, Anim. Prod, 61: 189-197 VERRIER, E. & col. 1993 Long term effects of selection based on animal model BLUP in a finite population, Theortical and Applied Genetics, 87: 446-454 VILLANUEVA, B., KENNEDY, B. W. 1990 Effects of selection on genetic parameters of corelated traits, Theor. Appl. Genet., 80: 746-752 VINTIL, I. 1988 Bazele ameliorrii genetice a populaiilor de animale domestice, Ed. Facla, Timioara VINTIL, I. i col. 1995 Program MOET, o alternativ de selecie modern a taurinelor n Romnia. Lucr. tiin. Zoot, Vol. XXVIII, Lito, Timioara VLAIC, A., OROIAN, T. 2002 Elemente de genetic pentru zootehniti, Ed. Tehnic Agricol, Bucureti

TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 390 CUPRINS PARTEA I NOIUNI TEORETICE

5 CAPITOLUL 1 Situaia creterii bovinelor........................................................ . 1.1. Noiuni introductive. Importana creterii taurinelor................ 1.2. Situaia i evoluia creterii bovinelor pe glob.......................... 1.3. Situaia i evoluia creterii bovinelor n ara noastr............... 5 5 6 7 CAPITOLUL 2 Clasificare bovinelor........................................................... ........ 2.1 Clasificare raselor de taurine............................................. ........ 2.1.1.Rasele locale neameliorate............................................... 2.1.2.Rasele locale ameliorate.................................................. . 9

9 10 11 CAPITOLUL 3 Tehnologia reproduciei taurinelor........................................... 3.1 Factorii care determin sporirea efectivului de taurine............. 3.2. Programarea reproduciei n fermele de vaci............................ 3.2.1.Programarea asigurrii efectivului de reproducie i a structurii optime............................................................... .......... 3.2.2.Programarea sezonului de nsmnri (monte) la vaci i viele............................................................................ .............. 3.2.3. Programarea introducerii vielelor la reproducie............ 3.3. Organizarea i dirijarea nsmnrii (montei) la vaci i viele 3.3.1. Stabilirea termenului optim la nsmnare dup ftare.. 3.3.2. Urmrirea i depistarea vacilor i vielelor n clduri..... 3.3.3.Alegerea momentului optim de nsmnare n timpul cldurilor........................................................................ ........... 3.3.4.Alegerea sistemului de reproducie i efectuarea nsmnrilor............................................................................ 3.3.5.Gestaia i factorii de influen......................................... 3.4. Organizarea i supravegherea ftrilor la vaci i juninci.......... 3.4.1.Supravegherea ftrii i tratarea parturientei.................... 17 17 18 19 19 21 22 22 23 24 25 26 27 28 IOAN GLC, VASILE MACIUC 391 CAPITOLUL 4 Tehnologia creterii vacilor gestante........................................ 4.1. Repausul mamar optim al vacilor gestante............................... 4.2. Tehnologia ntreinerii vacilor gestante.................................... 4.3. Tehnologia hrnirii vacilor gestante.........................................

30

30 31 32 CAPITOLUL 5 Tehnologia exploatrii taurilor de reproducie........................ 5.1. Tehnica ntreinerii taurilor.................................................. ..... 5.2. Tehnica hrnirii taurilor de reproducie.................................... 5.3. Regimul de utilizare a taurilor de reproducie.......................... 34 34 35 37 CAPITOLUL 6 Tehnologia ameliorrii taurinelor............................................ 6.1. Particularitile ameliorrii taurinelor. Direcii i obiective..... 6.2. Selecia taurinelor de reproducie. Producerea dirijat a turailor de reproducie............................................................. ..... 6.3. Selecia turailor de reproducie. Selecia vacilor de reproducie....................................................................... ................ 6.3.1. Selecia turailo pentru reeaua de nsmnri artificiale..................................................................... ............... 6.3.2. Tehnica seleciei vacilor de reproducie.......................... 6.3.3. Potrivirea perechilor la taurine........................................ 6.4. Sistemele de ameliorare utilizate la taurine.............................. 6.4.1. Sistemul de ameliorare n ras curat............................. 6.4.2. Sistemul de ameliorare prin ncruciare.......................... 6.5. Organizarea ameliorrii taurinelor n Romnia........................ 38 38 40 41 41 47 48 49 49 50 51 CAPITOLUL 7 Creterea tineretului taurin...................................................... . 7.1. Importana creterii raionale a tineretului taurin..................... 7.2. Alctuirea planului de cretere a tineretului taurin................... 7.3. Tehnica ntreinerii i hrnirii vieilor....................................... 7.3.1. ntreinerea vieilor..........................................................

7.3.2. ngrijirea vieilor i regimul de micare.......................... 7.3.3. Tehnica hrnirii vieilor................................................... 7.3.4. Tehnica de nrcare a vieilor......................................... 53 53 53 55 55 56 57 62 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 392 7.4. Tehnica ntreinerii i hrnirii tineretului femel de reproducie 7.4.1. Tehnica ntreinerii tineretului femel de reproducie 7.4.2. Tehnica hrnirii tineretului femel de reproducie 7.4.3. Tehnica ntreinerii i hrnirii tineretului mascul de reproducie

CAPITOLUL 8 Tehnica exploatrii taurinelor pentru producia de lapte...... 8.1. Resursele de furaje folosite n alimentaia vacilor pentru lapte 8.2. Tehnica hrnirii vacilor lactante............................................ ... 8.2.1. Tehnica hrnirii vacilor lactante pe timp de var............ 8.2.2. Tehnica hrnirii vacilor lactante pe timp de iarn........... 67 67 69 72 73 CAPITOLUL 9 Tehnologia mulgerii vacilor..................................................... .. 9.1. Sistemul de mulgere manual................................................. .... 9.1.1. Tehnica mulsului manual................................................ 9.2. Mulsul mecanic............................................................. ............ 9.3. Principiile mulgerii raionale............................................... ..... 9.4. Tratarea i pstrarea laptelui................................................. .... 78 78 78 79

82 84 CAPITOLUL 10 Tehnologia exploatrii taurinelor pentru producia de carne 10.1. Tehnologia de ngrare n sistem intensiv............................. 10.1.1. Tehnica hrnirii taurinelor n sistem intensiv................ 10.2. Tehnologia de ngrare n sistem intensiv............................. 10.2.1. Tehnica hrnirii tineretului taurin pentru producia de carne n sistem semiintensiv...................................................... 10.3. Tehnologia de ngrare n sistem extensiv............................ 10.3.1. Tehnica hrnirii tineretului taurin pentru producia de carne n sistem extensiv.......................................................... ... 86 86 87 88 89 93 93

IOAN GLC, VASILE MACIUC 393 PARTEA II NOIUNI PRACTICE.. ............................. 97

CAPITOLUL 1 Rasele de taurine i principalii metii dintre ele..................... 99 CAPITOLUL 2 Identificarea taurinelor n sistem unitar codificat de individualizare i nregistrare...................................................

113 CAPITOLUL 3

Aprecierea pielii i prului. Culorile la taurine...................... 116 CAPITOLUL 4 Tehnica aprecierii exteriorului................................................. 4.1. Examenul analitic al exteriorului.......................................... .... 4.2. Examenul de sintez al exteriorului..........................................

120 120 162 CAPITOLUL 5 Controlul produciei de lapte la taurine.................................. 5.1. Controlul cantitativ i calitativ al produciei de lapte............... 5.2. Calcularea i exprimarea produciei de lapte individual i pe ferm............................................................................. ................... 5.3. Alctuirea curbei de lactaie i estimarea produciei de lapte poteniale pe lactaie normal........................................................ .. 5.4. Tehnica controlului aptitudinilor ugerului pentru mulsul mecanic......................................................................... ................... 207 209 229 244 252 CAPITOLUL 6 Tehnica seleciei vacilor mame de tauri i nominalizarea mperecherilor.................................................................... ........

262 CAPITOLUL 7 Tehnica elaborrii programului de management a resurselor genetice n exploataiile de taurine......................... 7.1. Testarea vacilor primipare dup performane proprii............... 7.2. Selecia lotului de prsil...................................................... ....

274

282 289 TEHNOLOGIA CRETERII BOVINELOR PARTEA II NOIUNI PRACTICE 394 CAPITOLUL 8 Parametrii fenotipici i genetici ai populaiilor....................... 8.1. Studiul statistic al variabilitii caracterelor de selecie............ 8.2. Calculul variabilitii, parametrii i statisticii........................... 8.3. Analiza varianei i covarianei................................................. 8.4. Teste de omogenitate a mediilor i varianelor......................... 8.5. Ecuaia dreptei de regresie.................................................. ...... 8.6. Studiul genetic al caracterelor cantitative................................ . Heritabilitatea................................................................. ....... Corelaiile fenotipice i genetice........................................... Repetabilitatea................................................................. ...... Metoda REML..................................................................... . Valoarea de ameliorare. Metoda BLUP................................ Conversia valorilor de ameliorare a taurilor din alte ri n valori indigene................................................................. ........ Factorii principali pentru un program de ameliorare genetic la taurine............................................................... ..... 298 298 303 305 312 316 319 322 331 337 340 346 355 357 CAPITOLUL 9 Program de ameliorare a rasei Brun din Moldova............... 9.1. Principiile de baz ale metodologiei de ameliorare genetic a rasei Brun....................................................................... ................ 9.2. Elementele principale i etapele de lucru................................. 9.3. Parametrii programului de ameliorare a taurinelor de ras Brun din Moldova pentru perioada 2001-2005............................. 9.4. Stabilirea surselor i mrimii progresului genetic.................... 358

358 359 362 366 ANEXE 372 BIBLIOGRAFIE 383

BIBLIOTECA BIOS

- Material de studiu -

397

BIBLIOTECA BIOS - Material de studiu -