CAPITOLUL I

1. CRETEREA I EXPLOATAREA BOVINELOR

1.1. IMPORTANA CRETERII TAURINELOR
Creterea bovinelor ocup i va ocupa locul prioritar n economia produciei animale din ara
noastr. Importana creterii lor este dat de varietatea produselor pe care le furnizeaz. Astfel sunt
produsele principale: lapte, carne; produsele secundare: piei, gunoi de grajd; subproduse de abator:
unghii, coarne, snge, pr etc.; i ca for de traciune.
Prin produsele lor, au o contribuie deosebit la asigurarea unui procent nsemnat din hrana
populaiei.
Laptele. Laptele este cel mai important produs datorit compoziiei chimice complexe, valorii
biologice i gradului nalt de digestibilitate. El conine peste 100 substane necesare organismului uman:
toi cei 20 de aminoacizi, 10 acizi grai, 25 de vitamine i 45 de elemente minerale. Exprimat n calorii
valoarea nutritiv a unui litru de lapte este echivalent cu circa 400 g carne de porc, 750 g carne de viel,
7 - 8 ou, 500 g pete, 2,6 kg varz, 125 g pine etc. Importana laptelui const, nu numai n valoarea
nutritiv deosebit, ci i n faptul c poate fi transformat ntr-un numr foarte mare de produse lactate
(peste 1000), ceea ce contribuie n mod deosebit, la diversificarea alimentaiei umane.
Vacile transform n lapte n modul cel mai economic hrana consumat.
Experienele fcute de Molgard n Danemarca, au artat c la acelai consum de hran, vacile
pentru lapte dau o producie echivalent, din punct de vedere energetic, cu 1.000 kcal, pe cnd cele puse
la ngrat produc prin depunerile de carne i grsime, circa 840 kcal. Din producia total de lapte
obinut pe glob 90% este dat de vaci.
Consumul mediu de lapte n ara noastr este astzi de 140 - 150 l anual/locuitor.
Consumul mediu n Europa este de 240 - 250 l i este aproximativ egal cu consumul
recomandat de OMS. Romnia se situeaz n subsolul clasamentului european al consumului anual de
lapte/locuitor.
Lipsa laptelui din hrana zilnic a omului - dar mai ales a copilului - poate avea implicaii grave
asupra sntii de azi, dar mai ales de mine a naiunii.
Dac lum spre exemplu Elveia care produce 1,2 kg lapte/zi/cap de locuitor, pentru a asigura n
ara noastr aceast producie ar trebuii s cretem 3.358.000 de vaci cu o producie medie de 3000 l sau
2.014.800 vaci cu o producie medie de 5000 l iar noi cretem la ora actual sub 1.700.000 capete vaci,
cu producii medii sub nivelul raselor din care provin.
Carnea. Are o importan tot att de mare ca i producia de lapte. Dei producia de carne
furnizat de bovine reprezint circa 35-40% din producia mondial de carne, se estimeaz o cretere a
ponderii acesteia n consumul mondial.
Creterea cerinelor pentru carne de bovine se explic prin valoarea nutritiv i dietetic a acesteia.
Produse secundare. Bovinele furnizeaz, de asemenea, i produse secundare deosebit de
valoroase i anume: peste 90 % din pieile folosite n industrie i 75% din gunoiul de grajd produs de toate
speciile.

Creterea bovinelor are nsemntate i prin faptul c asigur ridicarea eficienei economice, prin
folosirea judicioas a furajelor fibroase i suculente i a tuturor produselor secundare ale produciei
vegetale, dar i prin folosirea raional a terenului agricol.
Creterea vacilor pentru lapte contribuie la rentabilizarea creterii i a altor specii de animale din
ferm prin valorificarea subproduselor ce rezult din prelucrarea laptelui. Astfel, folosirea laptelui
smntnit i a zerului n hrana porcilor i puilor asigur o cretere mai rapid a acestora i o economie la
furajele concentrate.
Creterea bovinelor contribuie la folosirea mai economic i mai uniform a forei de munc pe
tot timpul anului.
1.1.1 SITUAIA I EVOLUIA CRETERII
TAURINELOR PE GLOB
Creterea taurinelor este influenat de un complex de factori naturali i socio-economici
diferii de la un areal la altul. De aceea, efectivele de taurine precum i produciile lor sunt
diferite n funcie de climat, resurse furajere, modul de alimentaie i preferinele consumatorilor,
gradul de cunoatere, potenial economic, etc.
n funcie de aceste criterii, efectivele de taurine pe glob sunt concentrate n ase centre
mai importante: America de Nord (SUA, Mexic i Canada), Europa, Asia (China, India), America
de Sud (Brazilia, Argentina, Columbia), Africa i Australia, Orientul apropiat, Oceania.
Analiznd evoluia efectivelor de taurine n lume din anul 1989 (1.293.380 mii capete) i
pn n prezent (1.355.187 mii capete), se observ o cretere continu a acestora datorit
necesarului de protein de origine animal a populaiei.
Din datele tabelului nr.1 reiese o evoluie diferit a efectivelor de taurine pe glob. Cele
mai mari efective sunt n Asia (cca. 32% din efectivul mondial), dup care urmeaz America de
Sud (cu aproape 25%), Africa (17,6%), America de Nord (8,18%), Europa (7,07%) i Oceania
(2,80%).
Tabel nr. 1
Bovinele n lume (mii capete)
(dup F.A.O., 2005)
Continentul
n lume
Africa
America de Nord
America de Sud
Asia
Europa
Oceania

1989-91
1.293.380
186.844
160.074
272.829
400.610
123.383
31.763

1996
1.334.973
210.621
164.944
297.546
435.004
107.237
36.185

1998
1.314.557
214.964
157.809
296.293
437.162
105.123
35.875

2005
1.355.187
239.263
110.931
327.024
436.713
95.906
38.046

Analiznd evoluia efectivelor de taurine pe glob n perioada 1989-2005 se constat o

cretere de 1,04% iar evoluia pe continent a efectivelor este foarte variabil. Cea mai mare
cretere s-a nregistrat pe continentul african de 28,05%, urmat de America de Sud cu o cretere
de 19,86%, Oceania 19,78%, Asia 9,01%, n timp ce continentul nord-american nregistreaz
pierderi de 30,71%, urmat de continentul european cu pierderi de 22,27%.
2

Aceast evoluie diferit a efectivelor de taurine poate fi explicat prin creterea

produciilor pe cap de animal pe continentul nord-american i european iar pe celelalte continente
prin limitarea produciilor i creterea demografic.

Tabel nr. 2
Dinamica efectivului total de bovine n cteva ri europene i ara noastr
(mii capete) (dup F.A.O., 2005)
Frana
Danemarca
Elveia
Ungaria
Italia
Polonia
Rusia
Anglia
Romnia

1989-91
21.407
2.227
1.845
1.619
8.541
9.875
117.877
11.980
6.029

1996
20.661
2.093
1.772
928
7.265
7.136
39.696
11.913
3.496

1998
20.389
2.040
1.722
871
7.175
6.955
31.700
11.347
3.431

2005
19.383
1.595
1.540
723
6.314
5.483
30.540
10.378
2.950

1.1.2. SITUAIA I EVOLUIA CRETERII BOVINELOR

N ARA NOASTR
1.2. CLASIFICAREA BOVINELOR
Din punct de vedere al sistematicii zoologice, bovinele fac parte din clasa Mammalia,
subclasa Eutheria, Ordinul Ungulata, subordinul Artiodactyla, grupa Ruminantia, familia
Cavicorne (Bovidae), subfamilia Bovinae.
n subfamilia Bovinae sunt dou genuri: Bos i Bubalus.
Genul Bos cuprinde, la rndul su, urmtoarele subgenuri: subgenul Bos taurus, subgenul
Bibos, subgenul Bison, subgenul Poephagus.
Bovinele sunt animale de talie mare sau mijlocie, cu trunchiul lung, larg i adnc, cu
dimorfism sexual accentuat. Sunt animale ierbivore i rumegtoare cu stomacul compartimentat
pentru a folosi bine celuloza; au membre puternice, care se termin cu dou unghii (ongloane),
care formeaz copita despicat. Au coada lung, pielea groas, prul scurt i neted.
1.2.1. GENUL BUBALUS
3

Ca importan i rspndire, n lume ocup locul al 2-lea, dup taurine. Din genul
Bubalus fac parte bivolii, specie cu importan mai mic dect speciile din subgenul Bos taurus.
Bivolii se ntlnesc sub form slbatic, dar i domestic.
Bivolii slbatici. Ca i cei domestici existeni pe glob, provin dintr-o form slbatic ce a
trit cu multe mii de ani n urm n sudul Asiei - Bubalus silvalensis.
Bivolii slbatici din Asia i Africa, dei provin din aceeai form veche, se deosebesc ca
dezvoltare i conformaie, deosebirile fiind determinate de condiiile de mediu diferite n care au
trit. n Asia exist trei forme de bivoli slbatici: Bubalus depressicornis (sau de Anoa), Bubalus
mindorensis i Bubalus arni. Din Bubalus arni (din India), care este forma slbatic cea mai
mare, provin toi bivolii domestici.
Din India, unde s-au domesticit (acum 2 - 3 mii de ani), bivolii s-au rspndit n toate
rile din sudul Asiei, au ajuns n Afganistan, Asia Mic, Siria, Egipt i n alte ri din Africa. Din
Asia Mic au trecut i n rile din sudul Europei.
Bivolii africani triesc numai n stare slbatic i nu au dat forme domestice.
Acetia sunt: - bivolul negru de Cafria (B.caffer), bivolul rou de Congo i bivolul de
Abisinia.

Fig. 1. Bivol Kafria (B. Caffer)

Fig. 2. Bivol palustru indian

Fig. 3. Bivol palustru indian

(http://images.google.ro/images?hl=ro&q=Bivoli&btnG)
Bivolii domestici
n lume sunt peste 130 milioane bivoli, numrul cel mai mare, peste 70 milioane capete,
gsindu-se n India. n Europa, cel mai mare numr se crete n Rusia (peste 400.000) i n ara
noastr (circa 184.000). Cei mai muli bivoli (peste 90%) se cresc n Transilvania, pe valea
Someului i Oltului (n judeele Slaj, Cluj, Braov, Sibiu, Alba i Bihor) dar se ntlnesc i n
Cmpia Dunrii i n Dobrogea (I. Miri i colab. 1982, citat de Morar R., si colab. 2006).
Caractere morfologice. Bivolii sunt animale masive cu capul mare, fruntea bombat,
coarnele n form de secer, ndreptate napoi, gtul subire, orizontal; trunchiul n general scurt
i larg, greabnul mai nalt dect spinarea i alele, apofizele spinoase ale primelor 6-7 vertebre
dorsale foarte dezvoltate; spinarea i alele sunt scurte, crupa larg la olduri i ngust la ischii,
oblic; corpul are, n general, contururi unghiuloase, foarte mult reliefate. Membrele sunt scurte i
puternice. Prul este lung, gros i rar, mai ales pe regiunile superioare ale trunchiului. Culoarea
bivolului este neagr; apar rar blturi i cazuri de albinism.
Caractere productive. Bivolul este un animal tardiv (creterea se termin la 6 ani). Este
puternic, bun pentru traciune, puin pretenios, rezistent, ns slab productiv pretinznd
adposturi clduroase.
Producia de lapte este n medie de 700-800 l/lactaie, cu 7-8% grsime, sunt i plus
variante care produc 1.500 - 2.000 l i chiar 3.000 l lapte. Prima ftare are loc la 3-4 ani.
Producia de carne, n general, este mai mic dect la taurine i de calitate inferioar
(carnea are fibra groas i este mai puin gustoas).
Greutatea corporal a bivolielor adulte este de 400-500 kg iar randamentul la tiere de
50%. Durata gestaiei la bivoli este de 310-315 zile.
1.2.2. GENUL BOS
Cuprinde patru subgenuri, i anume: Bison, Bibos, Poephagus i Bos taurus (taurinele).
Subgenul Bison. Din acest subgen fac parte bizonii (sau zimbrii). Se cunosc dou forme:
bizonul european i bizonul american. Acum 2-3 mii de ani bizonii triau n numr foarte mare
att n Europa ct i n America, n special n pduri.
Datorit defririi pdurilor i vntorii intense numrul lor a sczut foarte mult, astfel
nct astzi se gsesc numai n rezervaii i grdini zoologice.
Bizonii sunt animale de talie mare (150-180 cm), au trenul anterior mai
dezvoltat dect cel posterior; greabnul mult mai nalt dect crupa; trunchiul
larg, adnc; membrele scurte i puternice; conformaie caracteristic
animalelor primitive; prul este foarte abundent pe prile declive ale gtului
i trunchiului; culoarea brun-castanie sau brun-cenuie. Din ncruciarea
bizonului american cu tauri din rasele Charolaise i Hereford s-a format o ras
de taurine de carne foarte valoroas - Beefalo. Aceast ras hibrid are 3/8
snge Bison, 3/8 snge Charolaise i 2/8 snge Hereford; o foarte mare
intensitate de cretere vieii ajungnd la 10 luni la 420-430 kg i un randament
la tiere de 60-61%, proporia de oase n carcas este de 13,3%, iar grsimea
din carne ntre 5-10%.
5

imgurl=http://www.zoopraha.)

Fig. 4. Bizoni
(http://images.google.ro/imgres?

q=zimbru&ndsp=)

Fig. 5. Zimbru
(http://images.google.ro/images?

Subgenul Bibos. Din el fac parte 3 specii, i anume: Bantengul, Gaurul i Gayalul,
animalele rspndite n insulele din sudul Asiei: Kalimantan, Sumatera, Djawa. Bantengul
triete n stare slbatic, dar i domestic; Gayalul numai domestic, iar Gaurul nu s-a domesticit
pn n prezent. n hibridri cu taurinele, dau femele fecunde i masculi sterili.
Subgenul Poephagus. Yakul sau boul grohitor (Bos gruniens), triete sub form
slbatic i domestic n rile din centrul Asiei. Yakul slbatic este un animal de talie mare (140150 cm), cu trenul anterior foarte dezvoltat fa de cel posterior. Prile declive ale corpului,
gtului, trunchiului sunt acoperite cu pr abundent, asemntor ca finee cu lna oilor din rasele
primitive. Yakul alearg foarte repede i scoate n mers un grohit asemntor cu al porcului. Este
folosit la traciune. Producia de lapte este mic (500-1000 l), cu un procent ridicat de grsime.
Hibrizii ntre Yak i taurine dau producii de peste 1.000 l lapte; femelele sunt fecunde, iar
masculii sterili.

Fig. 6. Yakul (Bos gruniens)

Fig. 7. Gayalul
(http://images.google.ro/images?hl=ro&q=Bivoli&btnG)
Subgenul Bos (taurus). Din el fac parte dou tipuri distincte: taurinele propriu-zise, care
au cea mai mare rspndire pe glob i Zebul (Bos zebu), denumit boul cu cocoa.
Din mperecherea zebului cu taurinele rezult produi fecunzi, att femelele ct i
masculii.
Zebul triete numai sub form domestic n Africa i Asia. Efective mari se cresc
ndeosebi n India, China, Afganistan i n diferite ri africane. Zebul asiatic este denumit i
Brahma, iar cel african anga n privina conformaiei este asemntor taurinelor, se
deosebete de acestea prin prezena cocoaei n regiunea greabnului.
Cocoaa este format ndeosebi din esut adipos, fiind dezvoltat la animalele grase.
Producia de lapte a zebului este mic: 500-700 l, cu 4,5-5% grsime. Producia de carne este
8

asemntoare cu a taurinelor, greutatea vie fiind de 300-700 kg. Zebul este un animal rezistent,
adaptat la regiunile calde; valorific bine fibroasele. Prin ncruciarea zebului indian cu taurinele
s-au format rase de carne valoroase cum sunt: Santa Gertruda, Charbray i altele.

Fig. 8.
8. Zebul Brahman
(http://images.google.ro/images?hl=ro&q)

Taurinele propriu-zise triesc numai sub form domestic i sunt cele mai perfecionate
dintre toate bovinele. Asupra lor i-a ndreptat atenia omul, pentru perfecionarea continu a
capacitii lor productive. Prin selecia i dirijarea mperecherilor s-au format un numr mare de
rase perfecionate care, prin produsele lor contribuie la ridicarea nivelului de trai al oamenilor.
Taurinele domestice provin din mai multe forme slbatice, domesticite i crescute n arii
geografice cu condiii naturale diferite.
Singura form slbatic, ce a trit pn n secolul 18-lea, a fost bourul (Bos taurusprimigenius).

Fig. 9. Bourul (Bos taurus primigenius)

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.encyber.com/data/dicimage/)

10

Fig.10. Bos taurus ibericus

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.martin-partsch.de/bilder_klein/)
1.3. CLASIFICAREA RASELOR DE TAURINE
Rasele de taurine se pot clasifica dup aptitudinea productiv principal, gradul de
ameliorare, origine, provenien etc.
a) Dup aptitudinea productiv principal:
- rase pentru lapte: Jersey, Angler;
- rase pentru carne: Charolaise, Hereford;
- rase mixte: Simmental, Blata romneasc, Brun austriac;
- rase de traciune: Sur de step.
b) Dup gradul de ameliorare, rasele pot fi:
- rase primitive, (neameliorate, n evoluia crora omul a intervenit mai puin i
care, de obicei, au o producie sczut);
- rase ameliorate, mbuntite de om (n curs de perfecionare);
- rase perfecionate, care se caracterizeaz printr-un nivel productiv foarte ridicat,
n direcia respectiv de exploatare.
c) Dup provenien sau ara de formare: rase locale (autohtone) i rase de import.
Rasele de taurine existente la noi n ar vor fi clasificate innd seama de proveniena lor,
gradul de ameliorare i caracterul produciei (dominanta productiv), astfel:
A. Rase autohtone:
a) primitive: Sura de step i rasa de munte (Mocnia);
b) ameliorate:
- mixte: Blata romneasc, Brun de Maramure, Pinzgau de
Transilvania, Blat cu negru romneasc;
- de lapte: Roie dobrogean.
B. Rase importate:
- de lapte: Friz, Roie danez, Jersey, Roie brun leton, Roie
de step;
- mixte: Simmental, Schwyz, Pinzgau;
- de carne: Hereford, Aberdeen-Angus, Charolaise, SantaGertruda.

11

1.3.1. RASELE LOCALE NEAMELIORATE

Sur de step
Rasa Sur de step provine din Bos taurus primigenius i a fost foarte rspndit n ara
noastr pn la primul rzboi mondial. La ora actual arealul ei s-a restrns foarte mult, datorit
ncrucirilor de absorbie, de transformare a ei cu rase perfecionate.
n ara noastr, aceast ras a constituit n trecut populaia de baz a taurinelor, dar s-a
restrns foarte mult prin aciunea de transformare, astzi fiind pstrat ca stoc genetic.
Condiiile pedoclimatice n care a trit rasa au determinat apariia mai multor varieti:
Moldoveneasc, Transilvnean, Ialomiean (dunrean), Dobrogean.
Varietatea moldoveneasc este cea mai tipic pentru c, pstreaz cel mai bine caracterele
lui Bos taurus primigenius. Exteriorul are aspect caracteristic raselor primitive.
Are o talie de 1,28-1,32 m i o constituie robust chiar grosolan (masa corporal 365613kg).
Culoarea este cenuie dat de firele de pr albe, negre i bicolore, amestecate n diferite
proporii. n jurul botului i ochilor prezint un inel decolorat. Pielea este groas, dens i
aderent.
Capul este mare, cu profil drept la femele i uor convex la tauri, coarnele sunt lungi n
form de lir, coroan, apoe, semilun, colorate alb-glbui i cu vrfurile negre.
Musculatura de la nivelul gtului este puin acesta fiind relativ lung (la tauri este
puternic) i prezint o salb slab dezvoltat.
Greabnul este nalt, lung, ngust, iar alele scurte i strmte, ambele regiuni fiind srace
n musculatur. Greabnul este oblic mai nalt dect crupa, iar lrgimea se reduce mult de la ilii
spre ischii, linia spinrii fiind astfel defectuoas.
La vaci, pieptul este strmt i srac n musculatur. n general toracele este turtit din cauza
coastelor, slab arcuit, este destul de adnc, avnd partea anterioar mult mai dezvoltat dect cea
posterioar.
Abdomenul este voluminos, membrele sunt solide, au unghiuri articulare favorabile unui
pas bun i ongloane rezistente.
Aplomburile sunt corecte la membrele anterioare, iar la cele posterioare sunt adesea
defectuoase (coate de vac). Cornul copitei este pigmentat.
Ugerul este mic avnd pielea groas, cu pilozitate abundent, slab vascularizat, cu sfrcuri
scurte i subiri.
Maturitatea sexual se instaleaz la 2-2,5 ani la femele i 4 ani la masculi, ajungnd la
maturitatea fiziologic la 5 ani, fiind deci animale tardive. Au o perioad productiv lung, pn
la 11-12, uneori 16 ani.
Producia de lapte este de aproximativ 900 l, cu 4,5 - 4,7 % grsime, lactaia nedepind 9
luni.
Vieii la ftare au masa corporal de 25-30 kg, vacile adulte au 350-450 kg, iar masculii
600-650 kg. Raportul carne-oase este inferior altor rase iar randamentul la sacrificare este de 4751% (cu 1-2% mai mult la tineretul ngrat). Valorific mai bine nutreurile fibroase, grosiere i
punea n comparaie cu alte rase, carnea avnd caliti organoleptice i gustative superioare. Au
un temperament vioi, sunt rezistente la munc i condiii de mediu neprielnice.
12

Printr-o alimentaie corespunztoare i o selecie riguroas, n cadrul rasei s-au putut

diferenia exemplare cu caliti productive mult superioare mediei rasei.
De exemplu, la S.E.Z. Popui, pe un nucleu ce avea o producie de 1.400 l lapte, s-a
ajuns la 3.204 l/lactaie, cu procent ridicat de grsime i cu recorduri individuale de peste 4.000 l
lapte. n ceea ce privete producia de carne, sunt animale tardive ce ajung la maturitate corporal
la 5-5,5 ani i se ngra greu, realiznd sporuri mici. La sacrificare se obine un randament
cuprins ntre 47-51%.
n cadrul acestei varieti s-a difereniat tipul Bucan (n centrul Moldovei), de culoare
cenuiu-nchis, cu nuane de vnt pe cap i prile laterale ale corpului, cu talia de 1,20-1,22 m,
cu capul mic, coarne mai scurte i mai subiri, avnd linia spinrii mai lung i mai dreapt, cu
trenul posterior mai bine dezvoltat i cu membre mai scurte, avnd aptitudini mai bune pentru
producia de carne, acestea fiind singurele taurine brevimorfe din rasa Sur de step.
Varietatea transilvnean cea mai masiv, a disprut n prezent, fiind
supus procesului de absorbie. A fost o ras de tip dolicomorf, cu talia mare
(1,37-1,48 cm), cu coarne lungi n form de lir, cu corpul dimensionat
proporional ca lungimi i lrgimi. Capul era lung, cu marginea superioar a
orbitelor aezat sub nivelul frunii. Crupa era bine dezvoltat, lung, larg la
olduri i strmt la articulaiile coxo-femurale, avnd un schelet puternic.
Ugerul de mrime mijlocie era pros, cu sfrcuri scurte i subiri.
Producia de lapte era de 1500 litri/lactaie.
Varietatea ialomiean (sau dunrean) de talie mic, 1,22-1,27 m, cu multe defecte de
exterior, pielea groas i bogat n pr are o bun for de traciune i are o mare rezisten la
condiiile aspre de via.
Varietatea dobrogean este de talie mic (cea mai mic), 1,15-1,20 m, cu o constituie
fin, usciv. Are caractere morfologice destul de neuniforme, difereniindu-se dou tipuri: unul
cu talia mai mare 1,15-1,35 m, cu cap relativ lung, cu coarne lungi i torace strmt i nalt pe
picioare caracteristic tipului primigen, iar al doilea tip are talia mai mic 1,07-1,17 m, cu coarne
i picioare mai scurte, de tip brachicer. i ea este pe cale de dispariie datorit ncrucirilor de
absorbie fcute cu alte rase mai productive, iar n perspectiv va fi complet absorbit.
n ansamblu, rasa Sur de step prezint urmtoarele particulariti de exterior: o
dezvoltare corporal variabil, format corporal dreptunghiular cu linia superioar oblic craniocaudal.
Capul mare i alungit, cu coarne lungi i groase, membre lungi dar puternice, cu articulaii
rezistente i largi. Culoarea corpului este variabil, de la cenuiu-argintie la sur, cu nuane mai
nchise pe feele laterale, la masculi.
Prezint, de asemenea, botul, extremitile membrelor, smocul cozii i ongloanele au
culoare mai nchis sau neagr.
Animalele au temperament vioi, constituie robust; au o conformaie tipic animalelor de
traciune - producie n care nu sunt egalate de nici o alt ras autohton. Sunt rezistente la
drumuri lungi, avnd un mers sprinten i ntins.
Vieii au la natere masa corporal de 20-27 kg i realizeaz un spor mediu zilnic de
0,600-0,700 kg; ajung la 6 luni la 130-140 kg. Vacile adulte ajung la 350-480 kg, iar masculii la
600-650 kg. Randamentul la tiere este cuprins ntre 40-55% i depinde de starea de ngrare.
Perspective: ras cu importan istoric care datorit potenialului productiv sczut a fost
de-a lungul timpului absorbit de Simmenthal, Schwytz i Roii dobrogene, obinndu-se Blata
romneasc n Ardeal i Banat, Bruna de Maramure n toat zona submontan i Roie
dobrogean n Cmpia Romn i Dobrogea iar acum aceasta este absorbit de Friz.
13

Cu toate c rasa este considerat ca lipsit de importan economic, se impune pstrarea

unuia sau a dou nuclee de taurine Sur de step ras curat, pentru genoteca naional.

Fig. 11. Sur de step

(http://images.google.ro/images?hl=ro&q=sura+de+stepa&btnG=Caut%C4%83+Imagini)
Rasa de munte Mocnia Mocnia este o ras local veche, rspndit n trecut n toat zona muntoas a rii. Provine dup unii cercettori - din boul iliric european (Bos brachiceros), iar dup alii din Sura de step,
adaptat condiiilor zonei de munte.
Rasa este pe cale de dispariie; se mai gsete izolat rspndit n unele zone din Carpaii
sudici (Muscel, Bacu, Arge i Vrancea).
14

nsuiri morfologice i productive. Se aseamn cu Sura de step; este ns mai mic i

mai fin dect aceasta (talia 1,10-1,20 m i 250-300 kg masa corporal).
Capul este mic, cu coarne scurte, netede i subiri, dispuse n form de coroan, fruntea
larg i escavat ntre orbite, ochii mari, expresivi i vioi, gtul subire cu musculatur slab
dezvoltat, trunchiul scurt, slab dezvoltat n lrgime, musculatura i osatura slab dezvoltate
(constituie fin spre robust), membre fine cu aplomburi corecte. Ugerul este bine dezvoltat, cu
sfrcuri simetrice cu piele fin i peri lungi, subiri i dei. Pielea corpului este subire,
nedetaabil. Culoarea animalelor este vnt, cu nuane mai nchise pe prile laterale, aproape
neagr la masculi sau de culoare argintie cu nuane diferite ca: rocat cpriorie (denumit prie
sau oricie (vnt-plumburiu)). n jurul botului prezint un inel mai deschis la culoare. Botul i
limba sunt pigmentate, iar linia dorsal prezint o dung mai deschis la culoare.
Temperamentul este vioi, fiind ns animale blnde.
La 2-2,5 ani femelele se pot monta, iar turaii la 20-24 de luni intr la reproducie.
Longevitatea biologic este de 12-14 ani, iar cea productiv de 8-10 lactaii.
Rasa este neeconomic i slab productiv (1200-1400 l lapte, cu 4,5-4,6% grsime). Boii,
care au i o dezvoltare corporal mai mare, au o putere de traciune bun. Producia de carne este
redus, cu un randament la sacrificare sub 50%. Masa corporal a vieilor la natere este de 18-25
kg, i realizeaz un spor mediu zilnic redus. Taurii sunt rezisteni la munc pe drumurile de
munte, nepretenioi la condiiile de ntreinere i hrnire.
Rasa se caracterizeaz prin tardivitate i capacitate productiv mic; totui este adaptat i
rezistent la condiiile locale.
Perspective: va fi absorbit de rasa Brun. Se impune, ca o necesitate biologic,
meninerea unuia sau dou nuclee i din aceast ras, pentru considerentele de care am amintit la
Sura de step.
1.3.2. RASE LOCALE AMELIORATE, MIXTE
Blata romneasc
Blata romneasc este rezultatul ncrucirilor de absorbie al taurinelor din rasa Sur
de step cu Simmenthal.
Importurile de taurine din rasa Simmenthal (tauri) s-au fcut la nceput n zona Rdui Suceava, apoi (1882) n zona Mediaului - Sighioarei i Lugojului iar din 1900 n zona Odorheiului.
Dup cel de-al doilea rzboi mondial s-au fcut din nou importuri de Simmenthal din Elveia i
Austria, pentru consolidarea nsuirilor rasei Blat.
Este asemntoare cu rasa Simmenthal i prezint unele defecte de conformaie motenite
de la Sura de step. Culoarea este blat-galben cu alb, galbenul de diferite nuane: deschis,
galben-rocat, (desenul nu este caracteristic) sau chiar rou.
Capul i membrele de la genunchi n jos sunt ntotdeauna albe. Mucoasele aparente au
culoarea roz, caracteristic. Coarnele i unghiile sunt de culoare galben-deschis. Conformaia
corporal este n general armonioas, constituia robust, existnd animale chiar cu constituie
grosolan. Capul este potrivit de lung, expresiv i larg, gtul scurt, bine prins, cu trunchiul lung, larg
i adnc, cu linia superioar dreapt. Ugerul este asimetric, dar mare, cu sferturile posterioare mai
dezvoltate dect cele anterioare, esutul glandular dezvoltat, membrele lungi, puternice cu aplomburi, n
general, corecte.
Talia are o variabilitate deosebit de mare, n funcie de condiiile pedoclimatice de ntreinere
din aria de cretere fiind n medie de 1,37 m cu masa medie n jur de 700 kg.
15

Dac este bine ntreinut, rasa Blat romneasc d producii bune de lapte (3000-3500 l
sau chiar 4000 l lapte, cu 3,8% grsime). Recordul absolut l deine a fost vaca ZANA de la S.E.Z.
Jucu-Bonida, care n lactaia a IV-a a realizat 13.212 l lapte, cu 4,09% grsime.
n ceea ce privete producia de carne, rasa se remarc prin nsuiri favorabile. Tineretul
mascul realizeaz sporuri medii zilnice de 0,9 - 1,2 kg, cu un consum specific de 5,2-6,5 U.N./kg
(depinde foarte mult de sistemul de ngrare folosit). La 13-15 luni pot realiza mase corporale de
450-500 kg.
Tineretul femel de reproducie, la 6 luni, are masa corporal medie de 170-180 kg; ajunge la
aproximativ 300 kg la 12 luni i 420-430 kg la 18 luni (cnd este apt de reproducie).
Randamentul la sacrificare variaz ntre 52-57% la tineretul bine ngrat.
Defectele rasei, mai des ntlnite, sunt:
- defecte de aplomb, jaret deschis, coate de vac, panardisme, etc.;
- linia spinrii nu este dreapt, crup oblic sau ascuit;
- capacitatea productiv este nc variabil;
- uger asimetric, indicele mamar de 43,9%, mai puin pretabil pentru mulsul mecanic,
viteza de cedare a laptelui este de 1,09 l/minut.
Perspective: va fi principala ras din ar, reprezentnd 40% din efectivul de taurine. Va
fi crescut n ras curat. Se va ameliora prin presiunea seleciei prin masculi, folosind la
reproducie tauri testai amelioratori autohtoni sau material seminal din import provenit de la cei
mai valoroi tauri testai amelioratori. Se vor crea 8-10 linii, prin izolare reproductiv, care
vor furniza material femel necesar fermelor de elit, apoi se va practica cros-ul ntre linii. n
continuare va fi crescut n zona colinar i de podi din Transilvania, Banat, Criana i nordul
Moldovei.

16

Fig. 12. Rasa Blata romneasc

Rasa Blat cu negru romneasc
Rasa Friz a ptruns n ara noastr nc de la sfritul secolului trecut, dar fr a lsa
urme importante. ncepnd din 1960 s-au fcut importuri organizate de vaci i tauri din Canada,
Danemarca, Olanda, Germania, Anglia etc. S-au importat 54.453 juninci, 129 tauri i 135828
doze de material seminal congelat.
Materialul biologic importat s-a reprodus n ras curat i totodat s-a folosit la ncruciri
de absorbie timp de 4-5 generaii cu rasele locale ameliorate (Roie dobrogean, Brun, Blat
romneasc i, n mai mic msur cu Pinzgau). Din aceste ncruciri s-a obinut o populaie
care are o structur genetic proprie, ca i o evoluie proprie ce manifest tendin de izolare
reproductiv i este bine adaptat condiiilor locale.
Blata cu negru i metiii si numra, dup recensmntul din 1981, 1.250 mii capete i
este rspndit mai ales n judeele din sud-estul rii (Constana, Tulcea, Brila, Iai, Vaslui,
Galai, Olt, Dolj, Mehedini).
Efectivul mare rspndit pe o arie geografic extins, structura genetic proprie, tendina
de izolare reproductiv, parametrii morfologici i productivi specifici, adaptabilitatea bun la
condiiile locale au fcut ca aceast populaie s fie omologat sub denumirea de Blat cu
negru romneasc(1987).
Blata cu negru are caractere morfologice ce se ncadreaz n cele specifice Frizei
europene, nregistrndu-se o mare variabilitate, datorit provenienei diferite a materialului
importat i a condiiilor de cretere i ameliorare diferite.
Vacile adulte au n medie, talia de 127,2 cm i o mas corporal de 550 kg, profilul lateral
trapezoidal, ugerul voluminos i aptitudini bune pentru mulsul mecanic.
n ceea ce privete pielea, prul, culoarea, nu se nregistreaz diferene semnificative fa
de rasele parentale, cu excepia metiilor cu Roia dobrogean care au reflexe rocate.
Nivelul productiv al populaiei active este n medie de 3740 l lapte, cu 3,8% grsime,
respectiv 142 kg grsime pur. Producia medie, n fermele de elit a fost de 4263 l lapte cu 161,8
kg grsime.

17

Rasa prezint aptitudini bune pentru mulsul mecanic: viteza de muls fiind cuprins ntre
1,37-2,68 l/minut; indicele mamar este de 45-46%; are o capacitate productiv bun; vacile
realizeaz la lactaia I-a 81% din lactaia maxim.
Blata cu negru manifest aptitudini bune pentru producia de carne. Astfel, la 12 luni
tineretul realizeaz o mas corporal de 305-353 kg iar la 17 luni de 421-450 kg, nregistrnd un
spor de cretere mediu zilnic de 933-966 g n ngrarea intensiv. Randamentul la tiere este de
53,2-55,6%.
Rasa Brun de Maramure
Rasa Brun de Maramure s-a format n urma ncrucirilor de absorbie a rasei Sur de
step i Mocnia cu rasa Schwyz adus n zona Sighetului nc din anul 1881, de ctre muncitorii
forestieri din Austria i Germania fiind o ras mixt (lapte-carne).
La nceput ncrucirile s-au fcut ntmpltor, nedirijat. n anii 1897-1900 sunt importate
taurine Montafon (din Germania), Allgau i Inthal (din Austria). Dup 1900 s-au importat noi efective
Schwyz din Elveia.
Un rol important n rspndirea rasei n sudul rii (zona Subcarpatic) l-a avut tamazlcul de
la Runcu nfiinat n 1907.
n zona Maramureului rasa se extinde tot mai mult astfel c, dup primul rzboi mondial,
efectivele de taurine din aceast ras i metiii au ajuns s fie de 45%.
Dup 1948-1949 pentru refacerea efectivului s-au fcut importuri mari de taurine Schwyz,
n special tauri, care au fost distribuii staiunilor de mont din Maramure, subcarpaii
Munteniei, Olteniei i Moldovei. n 1978-1979 s-au importat 119 tauri.
n afar de zona principal de formare - Maramure - rasa este rspndit i n zona
subcarpailor Moldovei, Munteniei i Olteniei i reprezenta 31% (1982) din efectivul total de
taurine din ar. Este recunoscut oficial ca ras n anul 1959.
Pentru a ne da seama de valoarea materialului biologic existent n ar, menionm c,
ntre 1923-1940, s-au exportat peste 10.000 capete femele i 200 turai n: Grecia, Turcia, Israel,
Cehoslovacia i chiar Austria.
Este o ras mult mai omogen dect Blata romneasc. Se ncadreaz n tipul mixt de
producie lapte-carne. Talia msoar 1,24-1,30 m, cu o mas corporal de 450-600 kg la vaci i 800900 kg la tauri. Constituia animalelor este de tip fin-robust, temperamentul vioi, comportamentul blnd.
Are o dezvoltare corporal proporional, adncimi mari, talia i masa corporal mijlocie, dar,
lungimi ceva mai mici. Formatul corporal este trapezoidal, cu baza mare spre posterior.
Culoarea este brun, cu diferite nuane, de la oriciu-argintiu la brun-negricios. Are
caracteristic un inel de culoare mai deschis n jurul botului, pe linia spinrii, pe faa intern a
membrelor i uger. Botul, mucoasele i unghiile au culoare neagr cenuie.
Capul este scurt, larg i expresiv, cu linia superioar dreapt, uneori oblic posteroanterior, trunchiul lung, adnc i destul de larg, abdomenul bine dezvoltat, crupa larg dar ptrat
i membrele scurte dar puternice. Gtul este bine mbrcat n muchi, potrivit de lung. Trunchiul
este bine dezvoltat, spinarea i alele sunt largi, crupa ptrat, lung, larg i bine mbrcat n
muchi.
Datorit crupei mai nalte, linia superioar este dreapt i uor oblic postero-anterior.
Adncimea toracelui fa de talie este de 51-53%, avnd abdomenul voluminos.

18

Ugerul, de form i dezvoltare variabil, este bine prins, cu nsuiri mai bune pentru mulsul
mecanic dect al rasei Blata romneasc. Prezint uneori i defecte ca: uger detaat, sfrcuri
inegale.
Producia de lapte este cuprins ntre 3200-3500 litri. Vacile nscrise n Registrul genealogic
de stat dau o producie medie de 3600 l cu 3,7 - 3,8% grsime (130-140 kg grsime). Recordista rasei
a fost vaca Aida de la Ulmeni - Buzu, care a produs 9.898 l cu 4,09% grsime, cu 404,7 kg
grsime total, urmat de vaca Pastora de la S.E.Z. Sighetul Marmaiei, care a realizat 9.781 l lapte.
n ceea ce privete producia de carne, tineretul realizeaz sporuri zilnice de 0,8-1,0 kg i
chiar mai mult, cu un consum specific de 5,5-6,5 U.N., tineretul realizeaz la 12 luni masa de 350380 kg.
Rasa are numeroase caliti, dintre care amintim: precocitate bun (junincile se pot monta la
17-18 luni, cnd ajung la 370-380 kg); rezisten i adaptabilitate; o producie bun de lapte i de
carne, dac se asigur condiii corespunztoare de ntreinere i ngrijire.
Defecte: comparat cu rasa Schwyz, are o mas corporal mai mic cu 100-150 kg;
precocitate i procent de grsime mai sczut; lungimi i lrgimi mai mici; unele defecte de
conformaie i de aplomb (jaret deschis, chii scurt etc.) motenite de la rasele locale care au
contribuit la formarea ei.
Perspective. Datorit calitilor artate, rasa Brun de Maramure va fi ca pondere, a doua
ras de la noi, urmnd s fie rspndit i n toat zona subcarpailor rsriteni i meridionali.
La reproducie se vor folosi tauri autohtoni testai amelioratori, precum i tauri de mare
valoare zootehnic de import i din rasa Brun american.
Programul de ameliorare prevede c se vor crea n cadrul rasei circa 6 linii, fiecare fiind
crescut n 1-3 ferme de elit, apoi se va practica cros-ul ntre linii.

Fig. 13. Rasa Brun de Maramure

Rasa Pinzgau de Transilvania
Rasa Pinzgau de Transilvania este populaia de taurine rezultat n urma ncrucirilor de
absorbie dintre vacile locale Sura de step i de munte cu tauri din rasa Pinzgau, originari din
Austria.
Primele importuri s-au fcut n Transilvania (n jurul Sibiului, Braovului i Hunedoarei)
n anul 1860, apoi n Cara-Severin i Bucovina. Rol important n formarea rasei l-au jucat
asociaiile cresctorilor din Beclean (Fgra), apoi cele din Media i Cisndie.
La ora actual rasa este rspndit n trei centre:
- n sudul Transilvaniei, n jurul Sibiului i Hunedoarei;
19

- n vestul Transilvaniei, mai exact n munii Apuseni (jud. Cluj, Bihor, Slaj, Alba);
- n judeul Suceava (nord-vestul Moldovei).
Pn la primul rzboi mondial rasa s-a extins mult, apoi treptat a cedat locul rasei Blat
romneasc i Brunei de Maramure. Reprezenta 3,35% din efectivul total de bovine din ara
noastr (1982).
Are un exterior armonios, cu o conformaie caracteristic raselor cu aptitudini mixte (lapte,
carne, traciune), temperament vioi, dar blnd cu constituie robust sau fin robust.
Roba are desenul caracteristic: rou-viiniu, cu o dung alb ce pleac de la greabn pe
spinare, ale i crup i se ntinde mai departe pe abdomen pn la capul pieptului; culoarea alb
mai formeaz cte un inel pe antebra i gamb, botul este rocat, ongloanele sunt brun-cenuii,
coarnele groase i albe cu vrful negru aezate n general n lir.
Talia vacilor este cuprins ntre 1,20-1,30 m, i masa corporal de 400-500 kg iar
lungimea trunchiului este de 1,42-1,51 m. Adncimea toracelui este de 63-67 cm iar perimetrul
toracic de 1,66-1,74 m.
n munii Apuseni taurinele Pinzgau sunt ceva mai mici. Corpul lor este adnc, cu
abdomen mare, membrele scurte, capul scurt, gtul este scurt i musculos, linia superioar uor
neuat, ceva mai ridicat la crup. Multe vaci au crupa n acoperi, uneori ascuit, larg la
olduri i strmt la ischii.
Ugerul este n general mare, cu sferturi simetrice i sfrcuri mari dar crnoase, cu mai
puin esut glandular; nu se preteaz pentru mulsul mecanic. Membrele au ongloanele pigmentate
i sunt foarte rezistente.
Rasa Pinzgau de Transilvania este rezistent la condiiile de mediu, dar d producii mai
sczute dect rasele Blat i Brun; producia de lapte fiind de 1500-2500 l, cu 3,8-3,9 % grsime
(70-100 kg grsime).
Producia de carne este satisfctoare. Vieii au la natere 32-38 kg i realizeaz sporuri medii
zilnice de 0,7-0,8 kg. Randamentul la sacrificare depinde de starea de ngrare i este cuprins
ntre 47-50% la taurinele reformate i 50-54% la tineret i boii ngrai. Carnea este de bun
calitate. Animalele se preteaz la o exploatare extensiv (vara pe puni alpine, iarna cu fn, fr
concentrate), dar i la ngrarea semiintensiv.
Caliti: este rezistent i adaptat la condiiile de mediu aspre din zona de munte, fiind
animale bune de traciune (boii).
Defecte: nu se preteaz la exploatarea intensiv industrial, are multe defecte de
conformaie ca: uger crnos, crup n acoperi; defecte de aplomb: masa corporal mai
redus.

Fig. 14. Rasa Pinzgau de Transilvania

20

Rasa Pinzgau negru (Vaca de Dorna)

Dorna)
Rasa Pinzgau negru este rspndit n jurul oraelor Vatra Dornei, Cmpulung Moldovenesc.
Acest tip aparte al rasei Pinzgau s-a format prin ncruciarea taurinelor locale de munte de
culoare cenuie-neagr, cu tauri Pinzgau, i cu tauri de ras Friz (Blat cu negru) care au fost
importai n zon ntre cele dou rzboaie mondiale.
Exteriorul este asemntor rasei Pinzgau; culoarea este alb cu negru, respectnd desenul
caracteristic rasei Pinzgau.
Producia de lapte a materialului controlat a variat ntre 1238 i 4523 l, cu 3,6-6,45%
grsime: media a fost de 2937 l lapte, cu 4,28% grsime.
n programul de ameliorare nu se prevede o meninere a rasei Pinzgau i a Vacii de
Dorna.
Cresctorii din zon nu renun la aceast ras, deci, se impune ameliorarea efectivelor
prin importul unor tauri Pinzgau din Austria i crearea unor ferme de elit n zon.
1.3.3. RASE LOCALE AMELIORATE DE LAPTE
Taurinele roii dobrogene
Sunt o populaie heterogen de taurine format n prima etap, prin ncruciri complexe
fcute ntre Sura de step, varietatea dobrogean, cu Angler (Germania), cu Roia de step, cu
Roie polonez; dup 1948-1950 s-au importat i alte rase roii ca: Roie danez, Roie de step,
Roie brun leton i Roie estonian.
Mozaicul acesta de rase a dat, n final, o populaie nc heterogen i cu unele caractere
nc neconsolidate. Este rspndit n Dobrogea, sudul Moldovei (jud. Galai, Buzu), n
Ialomia, Ilfov i reprezint circa 4,1% din totalul taurinelor din ar.
Animalele au o dezvoltare corporal mijlocie, o conformaie usciv i unghiuloas,
constituie fin sau fin-robust, caracteristic tipului de lapte. Talia de 1,22-1,28 m, iar masa
corporal de 380-450 kg.
Culoarea robei este roie uniform, cu diferite nuane de la rou deschis la viiniu, mai
deschis pe faa intern a membrelor, n pavilionul urechilor i uger. Mucoasele aparente,
ongloanele i vrful coarnelor sunt brun-cenuii. Capul este relativ lung i ngust, fin, cu ochii
mari i expresivi, coarnele subiri n form de coroan sau 3.
Linia superioar a trunchiului are profil i direcie defectuoas fiind lsat n regiunea
spinrii. Trunchiul are profil trapezoidal.
Toracele este profund, pieptul strmt, iar unghiul costo-vertebral este de 133-140 0. Crupa
este larg la ilii i strmt la ischii, oblic antero-posterior.
Abdomenul este voluminos, ugerul este bine conformat, relativ simetric, cu consisten
elastic, datorit bogiei lui n esut glandular.
Membrele prezint adesea defecte de aplomb, panardism, coate de vac, strmt dinainte i
dinapoi, au o osatur fin, indiciile osaturii fiind de 14%.
Producia de lapte este variabil, ntre 1500-3500 l, cu 3,6-3,9% grsime.
Vrsta primei ftri este de 31,5 luni (precocitate mijlocie). n unele ferme d producii de
3500-4000 l cu 3,8% grsime (130-150 kg grsime pe lactaia normal). Sunt exemplare care dau
peste 7000 l lapte.
21

Producia de carne este slab; animalele au constituia fin, musculatura puin dezvoltat,
iar randamentul la sacrificare este de 45-50%.
Vieii la natere au 27-32 kg i realizeaz un spor mediu zilnic de 0,6-0,7 kg, ajungnd la
6 luni la 150 kg, iar la 12 luni la 250 kg.
Caliti: printre caliti amintim producia bun de lapte, n condiii bune de hrnire i
ntreinere (750-800 l lapte la 100 kg mas corporal vie.)
Defecte: sunt animale slab productive pentru carne; precocitate sczut spre mijlocie,
durata scurt a lactaiei i uniformitate slab; mas corporal mic; multe defecte de conformaie
i de aplomb; sunt sensibile la leucoz.
Datorit sensibilitii la leucoz i produciei mici de carne treptat vor fi transformate prin
ncruciri de absorbie cu rasa Holstein-Friz, n toat aria de rspndire, din ara noastr.

Fig. 15. Taurinele roii dobrogene

1.3.4. RASE IMPORTATE, SPECIALIZATE N PRODUCIA DE LAPTE

Rasa Holstein - Friz
Format n cmpiile joase din nord-vestul Europei (n Olanda), provine din vechile
populaii locale blate alb cu negru, supuse unei selecii severe pentru producia de lapte.
Este o supra-ras i are denumiri diferite, dup ara n care se crete: Friz olandez,
Holstein-Friz canadian, Holstein Friz american, Ostfriz, Friz britanic, Friz israelian
etc. Cu o capacitate de adaptare deosebit, taurinele blate cu negru s-au rspndit n ntreaga
lume. Se consider c efectivul actual ar reprezenta 35-38% din totalul taurinelor de pe glob.

22

n unele ri reprezint aproape ntregul efectiv, ca de exemplu: n Olanda 98%, Danemarca

70%, S.U.A. peste 90% din rasele pentru lapte; de asemenea, n Germania, Anglia, 75% din rasele
pentru lapte, n Japonia, Frana 26% din efectiv, n Polonia 70% etc. n ultimul timp, n unele ri, rasa
este orientat i spre producia de carne, prin creterea masei corporale, mbuntirea constituiei i a
rezistenei.
Rasa are o conformaie armonioas, cu roba blat cu negru (respectiv rou).
Pielea este subire, supl, moale i uor detaabil.
Capul este fin, usciv, expresiv, proporional dezvoltat, cu gt relativ subire, bine prins
de cap i trunchi; trunchiul lung, larg i adnc, linia superioar dreapt i orizontal; crupa larg
i ptrat. Formatul corporal este dreptunghiular, cu profil trapezoidal. Membrele sunt puternice
i au aplomburi corecte.
Ugerul este voluminos, corect prins, bine extins antero-posterior, sferturi simetrice,
mameloanele de mrime potrivit, simetrice. Este pretabil la mulsul mecanic.
Temperamentul este vioi, iar constituia fin-robust.
Cu toate c este o ras pentru lapte, rasa Friz este masiv, avnd talia de 1,33-1,35 m i
masa corporal de 580-650 kg.
Rasa Holstein Friz cuprinde dou varieti de culoare:
Friza blat negru cu alb
n cadrul ei se deosebesc dou tipuri:
a) tipul european, cu talia de 1,29-1,33 m, cu forme corporale pline, cu
constituie fin-robust, cu aptitudini bune pentru lapte, dar i cu nsuiri bune pentru producia de
carne.
Producia medie de lapte este de 5000-5500 l, cu 3,8-4,25% grsime.
Tineretul acestui tip, datorit masei corporale mari la ftare (30-36 kg) i precocitii bune
pe care o are (n special n primele 12 luni de via, cnd ajunge la masa de 350-400 kg), se
preteaz la ngrare intensiv (randamentul la sacrificare ntre 51-54%). Dup 12 luni depune
seu mult n carcas i consum mult hran pentru un kg de spor;
b) tipul american, denumit i Holstein-Friz, este rspndit n U.S.A., Canada,
Israel, Germania, Frana; este specializat pentru producia de lapte, pentru care a fost
selecionat.
Animalele au talie de 1,33-1,37 m, cu forme corporale uscive, unghiuloase, constituie
fin, profil corporal accentuat trapezoidal.
Acest tip este mai bun pentru producia de lapte dect tipul european, dar cu procentul de
grsime ceva mai sczut (3,3-3,7%). Producia medie de lapte este de 6000-6500 l. Recordul
mondial a fost de 20.400 l lapte pe o lactaie (adic 84 l lapte/zi) i 870 kg grsime.
Rasa are o bun precocitate, deoarece d primul viel la 24 - 26 luni, iar producia de lapte
din prima lactaie reprezint 70-74% din producia lactaiei mixte. Consum n medie, 0,8-0,9
U.N. pentru 1 litru de lapte.

23

Fig. 16. Rasa Friza blat negru cu alb

Friza blat rou cu alb - (Rotbunte)
Are aptitudini mixte de producie: lapte carne, cu talia mai mic cu 2-3 cm dect
varietatea Blat negru cu alb i producia de lapte mai sczut cu 200 - 300 litri, dar are
aptitudini ceva mai valoroase pentru producia de carne.

Fig. 17. Rasa Friza blat rou cu alb

Red Holstein (U.S.A.). Prezint, n general, aceleai caracteristici cu varietatea Blat cu
negru. A fost importat n ultimele dou decenii n Europa i folosit la ncruciri de infuzie cu
taurine de tip Simmental, cu rezultate foarte bune.
Rasa Jersey
A fost format n insula cu acelai nume din Canalul Mnecii, din taurine locale peste care s-au
suprapus taurine de tip brachicer. S-a practicat creterea n ras curat din 1763. A fost intens
selecionat n direcia produciei de lapte i n special de grsime. Se mai numete i rasa de unt,
datorit procentului mare de grsime.
24

Rasa a fost importat n toate rile europene, n Canada, U.S.A., etc. unde se crete n ras
curat i este folosit la ncrucirile de infuzie cu alte rase.
n ara noastr s-au importat circa 100 - 200 exemplare dup anul 1957 n cteva I.A.S.-uri
(Licai, Prejmer, Peri, etc.).
Animal tipic de lapte, are o dezvoltare corporal mic (talia 1,20-1,25 m), masa corporal de
400-450 kg, constituia fin, usciv, uger mare i simetric.
Culoarea este asemntoare cu cea a cprioarei: cafenie-deschis de diferite nuane.
Are cap mic, usciv, cu coarne subiri, scurte i puternic ascuite. Fruntea este strmt ntre
coarne i larg la orbite, iar n treimea inferioar prezint o adncitur pronunat inter-orbital. Gtul
este subire, salba redus, trunchiul lung i adnc cu linia superioar aproape orizontal. Crupa
este orizontal, larg i unghiuloas.
Toracele este lung, plat i adnc cu capacitate digestiv mare. Membrele sunt scurte,
subiri, cu articulaii largi i aplomburi corecte.
Ugerul este foarte voluminos i se extinde mult anterior, bine prins, cu sferturi de mrime
mijlocie i este simetric.
Producia de lapte este de 3.200 - 4.000 l, cu 5,5-6,5% grsime. Recordul rasei a fost de
11.632,9 kg, cu 673,04 kg grsime.
Este o ras foarte precoce: la femele se nregistreaz prima ftare la 23-24 luni, iar turaii
se folosesc la reproducie de la 10-12 luni.
Producia de carne este mic, randamentul la sacrificare este de 4045%, cu sporuri zilnice de 0,5-0,6 kg.
Perspective: contribuie (i a contribuit) la corectarea procentului de grsime a numeroase
rase (Brun, Roie, Blat cu negru, Schwyz etc.).
La noi n ar s-a folosit la ncruciri de infuzie la rasele Brun i Roie
Dobrogean, pentru corectarea procentului de grsime. Rezultatele obinute nu au fost
mulumitoare.
Rasa Jersey influeneaz negativ producia de carne a descendenei i de aceea, s-a
renunat la folosirea ei.

Fig. 18. Rasa Jersey

(http://images.google.ro/images?svnum=10&hl=ro&q=Rasa+Jersey&btnG=Caut%C4%83)
Rasa Roie danez

25

Rasa Roie danez s-a format n Danemarca. Recunoscut ca ras din anul 1878, a fost
intens selecionat pentru producia de lapte i grsime i s-a format n Danemarca. A fost
importat la noi pentru ameliorarea taurinelor Roii dobrogene.
Are culoarea roie, cu diferite nuane, i un aspect exterior armonios, constituie fin spre
robust i un temperament vioi; are talia de 1,30 - 1,35 m i masa corporal de 500 - 600 kg.
Capul este usciv, coarnele mici n forma literei 3. Trunchiul are linia superioar dreapt i
orizontal, toracele este lung, adnc i larg nspre napoi, abdomenul este voluminos. Crupa este
lung i larg. Membrele sunt puternice, uscive, cu aplomburi corecte.
Ugerul este voluminos, simetric cu sfrcuri potrivit de lungi i bine vascularizate.
Producia de lapte este de 4.000 - 5.000 l, cu peste 4% grsime. Foarte multe exemplare dau
peste 6.500 l lapte.
n producia de carne se remarc printr-un spor mediu zilnic de 0,8 - 0,9 kg i un randament la
sacrificare de 51-55%.
La noi toate nucleele au fost lichidate, datorit faptului c erau afectate de leucoz. De fapt, i
n ara de origine, leucoza rmne o problem important pentru existena rasei.

Fig. 19. Rasa Roie danez

(http://images.google.ro/images?hl=ro&q)
1.3.5. RASE MIXTE IMPORTATE
n aceast grup intr rasele cu nsuiri mixte importate de-a lungul timpului la noi n ar:
Simmental, Schwyz i Pinzgau, care au stat la baza formrii raselor ameliorate din ara noastr
(Blat romneasc, Brun de Maramure, Pinzgau de Transilvania).
Rasa Simmental
S-a format n cantonul Berna (valea rului Simen) din Elveia, unde reprezint 50% din efectiv,
este o supra-ras rspndit n aproape toate rile europene. n ultimii ani, a fost importat n S.U.A. i
Canada, unde este folosit la ncruciri cu rasele de carne, pentru creterea masei corporale i
ameliorarea calitii crnii.

26

Este o ras mixt de carne lapte, cu talia de 1,40 - 1,45 m i o mas corporal de 600 - 750 kg
la vaci i de 800 - 1000 kg la tauri.
Are o conformaie armonioas, osatura i musculatura bine dezvoltate, trunchiul lung, larg
i adnc, ugerul bine dezvoltat, globulos, dar uor asimetric, formatul corporal dreptunghiular, cu
linia superioar dreapt.
Culoarea blat galben cu alb nu prezint desen caracteristic, iar culoarea galben are
diferite intensiti ce merg pn la rou. Capul i membrele sunt ntotdeauna albe.
Temperamentul este vioi, constituia robust i conformaia caracteristic raselor de carne lapte.
Producia de lapte este de peste 3500 l/lactaie, cu un coninut de peste 4% grsime. Vacile
cuprinse n Controlul Oficial al Produciei din Elveia au o producie de lapte de peste 4000 l lapte i
peste 160 kg grsime.
Vieii au la natere 40-52 kg (depinde de sex) i realizeaz sporuri medii zilnice de peste
1.000 g (900-1250 g/zi; ajung la 11-12 luni la 400 kg). Randamentul la sacrificare este n jur de 55%,
avnd o carne de foarte bun calitate. Este o ras foarte bun pentru carne. Boii pot fi folosii cu
foarte bune rezultate la traciune.
A fost importat la noi nc din 1860, contribuind la formarea rasei Blat romneasc.

27

Fig. 20. Rasa Simmental

(http://images.google.ro/images?q=+Simmental&ndsp=)
Rasa Schwyz (Brun de Alpi)
Poate fi considerat ca o supra-ras, a contribuit n mod nemijlocit la formarea mai multor
rase: Brun de Maramure, Rasa Brun german (Deutche Braunvich, Algau), Rasa Brun
american (Brown Swiss), Brun austriac (Braunvich, Montafon) etc, fiind considerat o
valoroas ras cu aptitudini foarte bune pentru lapte i carne.
Considerat ca una din cele mai vechi rase de taurine din Europa, provine din Bos Taurus
brachyceros. S-a format pe baza seleciei riguroase, n condiii foarte bune de exploatare, n zona
munilor Alpi elveieni, ncepnd din secolul XVIII-lea, unde ocup toat jumtatea estic a
acestora (46,6% din efectiv). Rspndirea rasei pe toate continentele a fost datorat capacitii
mari de adaptare.
Formatul corporal este dreptunghiular, cu linia superioar dreapt, trunchi larg, torace adnc
i profund, crup de form ptrat, bine mbrcat n musculatur, avnd un exterior foarte corect.
Membrele sunt scurte i puternice, cu articulaii largi, terminate cu ongloane dure,
pigmentate. Ugerul este voluminos, bine prins, simetric, cu aptitudini mai bune ca la rasa
Simmental pentru mulsul mecanic. Culoarea este gri brun - nchis, cu nuane mai deschise pe
linia spinrii, n jurul botului, abdomenului i pe uger. Coarnele, mucoasele i ongloanele sunt
pigmentate.
Are un temperament vioi, fiind un animal blnd, docil. Constituia este fin - robust.
n cadrul rasei se disting dou tipuri: european i american.
Tipul european are talia mijlocie spre mare, de 1,30-1,35 m i masa corporal de 600650 kg, fiind specializat n producia lapte-carne.
Vrsta de reproducie este de 18-20 luni, iar prima ftare se realizeaz la 28-30 de luni,
avnd o precocitate mijlocie.
Producia maxim se realizeaz n lactaia a IV-a. Producia medie de lapte la taurinele
nscrise n Registrul genealogic de stat este de 4.007 l, cu 3,87% grsime.
Rasa, n general, este mai rezistent i mai puin pretenioas la condiiile de ntreinere i
exploatare dect rasa Simmental.

28

Fig. 21. Rasa Schwyz (Brun de Alpi)

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://malex.sapte.ro/bruna/files/RASABRUNA/image)
Rasa Brun american (Brown Swiss)
Format n S.U.A. n urma importurilor fcute nc din 1869 de material Schwyz, a fost
selecionat intens pentru producia de lapte i infuzat cu Holstein. I s-au asigurat condiii foarte
bune de exploatare i ntreinere. n ultimul timp peste materialul local s-a infuzat Rasa Jersey. A
ajuns s fie considerat cea mai bun ras de lapte din familia Schwyz, dar i cu anumite nsuiri
bune pentru producia de carne.
Se deosebete de rasa Schwyz printr-un uger mai voluminos, cu nsuiri deosebite pentru
mulsul mecanic.
Masa corporal este de 550-700 kg la vaci i 800-1.100 kg la tauri.
Producia de lapte la materialul controlat este de 5118 l, cu 4,09% grsime.
Tineretul ngrat realizeaz sporuri de aproximativ 1 kg i peste.
Rasa a fost importat n numeroase ri; la noi, pentru ameliorarea produciei de lapte, la rasa
Brun, precum i pentru mbuntirea formei i simetriei productive a ugerului, i creterea precocitii
i a produciei. Rezultatele obinute sunt ncurajatoare.

29

Fig. 22. Rasa Brun american (Brown Swiss)

(www.ansi.okstate.edu
www.ansi.okstate.edu Brown Swiss)
Rasa Brun german (Deutsches Braunvich)
Provine din suprapunerea peste taurinele locale germane Allgau, a rasei Schwitz i Montafon.
Rasa reprezint 5,5% din populaia de taurine, are nsuiri morfologice i productive
asemntoare cu ale rasei Schwytz.
Este mai precoce n sensul c, vrsta de reproducie este de 15 luni iar turaii ajung la 350-450
kg la 1 an, cu un randament la sacrificare de 50-60%.
Rasa Brun austriac (Braunvich, Montafon)
S-a format din taurinele Montafon, Schwytz i Allgau. Reprezint 14% din totalul
taurinelor din Austria. Este rspndit n zona muntoas i se aseamn din punct de vedere
morfoproductiv cu rasa Schwytz.

30

Fig. 23. Rasa Brun austriac

(http://images.google.ro/images?svnum=10&hl)
Rasa Pinzgau
A fost format n zona muntoas a Austriei, n condiii pedoclimatice specifice, unde
reprezint 14% din efectivul de taurine. n alte ri din Europa este mai puin rspndit. Se crete
n Germania (Pinzgau Rind), Italia, Cehia i Slovacia, la noi n ar etc.
Rasa are o bun dezvoltare corporal, cu nsuiri mixte pentru lapte carne - traciune.
Are formatul corporal lateral dreptunghiular, trunchiul este profund, adnc i larg, crupa
larg la olduri dar strmt la ischii.

31

Culoarea este blat rou intens-viiniu cu alb, avnd desenul tipic dat de dunga alb ce
pornete n regiunea greabnului, spinare, ale, crup, cuprinde regiunea inghinal pn la capul
pieptului, formnd n jurul gambelor i antebraelor un inel variabil ca lime (jambiere).
Talia este mijlocie, de 1,30-1,32 m, cu o mas corporal medie a vacilor de 550-600 kg.
Este o ras tardiv, vrsta primei ftri se nregistreaz n jur de 30 de luni.
Producia medie de lapte este cuprins ntre 2.600 - 3.300 l, cu 3,7-4,0% grsime.
Tineretul supus ngrrii de tip semiintensiv, realizeaz 0,7 - 0,9 kg spor zilnic, cu un
randament la sacrificare de 52-57%.
La natere vieii au masa corporal cuprins ntre 25-35 kg femelele i de 30-40 kg
masculii. Rasa se preteaz i pentru traciune.
A fost importat iniial n ara noastr cu scopul de a fi crescut n zona de munte, cu
condiii aspre de via, deoarece rasa se caracterizeaz prin rezisten i o bun capacitate de
valorificare a nutreurilor fibroase i a punatului subalpin (400-2.600 m).

Fig. 24. Rasa Pinzgau

(http://images.google.ro/images?svnum=10&hl)
Rasa Red Polled (sau Red Poll)
Poll)
Rasa are nsuiri productive mixte (carne i lapte) i s-a format n Anglia la nceputul
secolului al XIX-lea, din dou rase locale (Norfolk) cu aptitudini pentru carne i Suffolk, cu
aptitudini de lapte, roie i fr coarne.
Se caracterizeaz prin: longevitate mare, lactaie uniform i lung, fecunditate i precocitate
bun, constituie robust i o capacitate bun de folosire a hranei.
Talia este de 1,24-1,25 m, cu masa corporal de 450-550 kg.
Are culoarea roie, mai nchis la tauri, prezint osatura fin i musculatura bine
dezvoltat, capul fin, fr coarne, gtul scurt, trunchiul larg i adnc.
Linia superioar dreapt, uger mare, bine dezvoltat, producia de lapte este n medie de
3000-3700 litri, cu 3,7 % grsime.
Producia de carne este bun, poate concura cu rasele specializate n ceea ce privete
calitatea i randamentul la sacrificare care ajunge la 55-60%.
Tineretul ngrat ajunge n 15-16 luni la 400 kg.
Rasa este rspndit n Anglia, Australia i America de Sud, unde s-a adaptat bine.

32

fig. 25. Rasa Red Polled

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.redpoll.org/)
1.3.6. RASE IMPORTATE SPECIALIZATE PENTRU CARNE
Hereford
S-a format n Anglia. Este rspndit n S.U.A., Canada, Australia. Are o
conformaie tipic de carne, masa corporal de 500-550 kg la vaci i 700-800
kg la tauri.
Are un aspect exterior armonios, corpul bine mbrcat n musculatur,
cu extremiti scurte, crup larg, lung, fes mult cobort.
Culoarea este blat alb cu rou, avnd ns ntotdeauna capul alb. Este o ras rezistent,
mai tardiv dect celelalte rase de carne. Randamentul la tiere este de 60-62%.
Valorific bine punile. Animalele ngrate ajung la masa corporal de 700-800 kg, iar
taurii la 1000-1100 kg, cu un randament la sacrificare de 60-70%. Vacile nu se mulg, produc
2000-2200 l lapte, care este supt de viel n ntregime. Are o precocitate limitat, i d o carne
foarte gras.
Vieii au la natere 28-32 kg, iar la 1 an ajung la 50% din greutatea de adult, realiznd un
spor zilnic de 0,9-1,0 kg. Vieii se preteaz la ngrarea baby-beef, dar valorific foarte bine i
punile. Animalele ngrate peste 2 ani depun mult grsime, producnd o carne mai puin
apreciat de consumatori. Sporul mediu zilnic este nesatisfctor.
Se utilizeaz la ncruciri industriale pentru producerea de metii F1 pentru carne.

33

Fig. 26. Rasa Hereford

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://sgs.cnr.colostate.edu/EdWeb/Ed%2520Sites
%2520and%2520Sounds%2520of%2520Prairie/hereford%2520by%2520MDL)
Aberdeen-Angus
Rasa Aberdeen-Angus s-a format n Scoia. Este rspndit n S.U.A., Canada, Noua-Zeeland,
Australia.
Are conformaia caracteristic tipului de carne, nu are coarne, masa corporal este de 400-450
kg i culoarea neagr, uniform, talia de 1,15-1,20 m, cu un trunchi cilindric foarte voluminos, larg,
lung i foarte adnc, cu membre scurte, cu scheletul fin, osatura subire, dar puternic.
Capul este mic, linia superioar dreapt, temperament foarte vioi. Culoarea este neagr lucioas,
uniform.
Este o ras foarte precoce. Se ngra rapid i are un randament la tiere de 62-65%. Produce o
carne foarte gras, cu un spor mediu zilnic mic.
Se utilizeaz la ncruciri industriale pentru producerea de metii F1 pentru carne.

34

Fig. 27. Rasa Aberdeen-Angus

(www.aberdeenangus-swenglandclub.co.uk Aberdeen-Angus)

Santa Gertruda
Rasa Santa Gertruda s-a format n S.U.A. (statul Texas), prin ncruciarea rasei Shorthon cu
Zebu.
Tip morfologic caracteristic raselor de carne, cu cerbice foarte dezvoltat.
Constituia este robust, talia mare (1,45-1,50 m) i masa corporal de 550-600 kg la vaci i 900
kg la tauri. Are culoare roie, uniform.
Valorific bine nutreurile fibroase i grosiere, realizeaz sporuri zilnice mari (1000-1200
g) iar randamentul la sacrificare este de peste 60% ajungnd 70%.
Este rezistent la piroplasmoz i se preconizeaz utilizarea ei n ncruciri industriale cu
taurinele din Delt.

35

Fig. 28. Rasa Santa Gertruda

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://sgs.cnr.colostate.edu/EdWeb/Ed%)
Charolaise
Rasa Charolaise s-a format n Frana. Este cea mai apreciat ras de carne de pe glob. Are
talia mare, de 1,32 m, cu format caracteristic raselor de carne.
Masa corporal atinge 700-750 kg la vaci i 1.000 - 1.100 kg la tauri. Musculatura este
foarte dezvoltat. Culoarea este galben deschis - lptoas.
Este o ras foarte precoce. Sporul mediu zilnic este de 1100-1200 g, de la natere la 18
luni, produce o carne de foarte bun calitate. Este o ras pretenioas.
Un defect mare al rasei este frecvena mare a distociilor date de excesul mare de volum
fetal i n special de mrimea mare a trenului posterior la viel.
S-a utilizat la ncruciri industriale cu Roia dobrogean, dar i cu Blat romneasc
cu rezultate foarte bune.

36

Fig. 29. Rasa Charolaise

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://www.excellencegers.fr/upload/galeriePhoto/min_charolles3.jpg)
Rasa Shorthorn de carne
Rasa Shorthorn de carne s-a format n comitatele din nordul Angliei i se caracterizeaz prin
ritm rapid de cretere, un format corporal dreptunghiular, cu membre scurte, dar cu o dezvoltare mare
a trunchiului propriu-zis.
Culoarea este combinarea albului cu rou n diferite amestecuri, proporii i desene. Talia este
de 1,20-1,25 m, cu greutatea corporal de 600-650 kg la vaci, 800-900 kg la tauri.
Carnea este de foarte bun calitate, bine marmorat i perselat. La 2 ani realizeaz 450550 kg. Randamentul la sacrificare este de 65-70 %.
Poate fi folosit pentru ncruciri industriale pentru sporirea produciei de carne.
n cadrul rasei Shorthorn exist i un tip de lapte caracterizat printr-o producie de peste
3500 l, cu 3,59% grsime.

37

Fig. 30. Rasa Shorthorn

(www.shorthorn.org Shorthorn)
Rasa Limousine
Rasa Limousine s-a format n zona central a Franei, unde este a doua ras de carne ca
importan, fiind rspndit n numeroase ri din Europa.
Este o ras rezistent, rustic, precoce, cu o longevitate i capacitate de adaptare bun. Se
preteaz bine la exploatarea pe pune ct i n stabulaie liber sau legat, fiind foarte apreciat n
ncruciri industriale.

38

Fig. 31. Rasa Limousine

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://sgs.cnr.colostate.edu/EdWeb/Ed%2520Sites%)
Rasa Chianina
Rasa Chianina s-a format n Italia din rasele primitive Etrusce cu coarne scurte, intens
selecionate pentru carne.
Este rspndit n toate rile nvecinate este un animal de talie i mas corporal mare, de
culoare alb - porelanie, cu nuane nchise n jurul ochilor, mucoasa nazal i bucal. Vrful cozii
este negru sau gri-nchis, pielea este pigmentat.

39

Fig. 32. Rasa Chianina

(http://images.google.ro/images?svnum=10&hl=ro&q=+Chianina&btnG=Caut%C4%83)
1.3.7. RASE DE TAURINE PROVENITE DIN HIBRIDRI
SPECIALIZATE PENTRU PRODUCIA DE CARNE
Cele mai numeroase cercetri fcute n scopul obinerii unor animale hibride mai bine
adaptate i mai productive sau fcut ntre taurine i Zeb.
n aceast grup intr rasa Santa-Gertruda, prezentat anterior.
Rasa Brangus a fost format n SUA ntre rasa Aberdeen Angus i Zeb, n statul Oklahoma
i este n curs de consolidare. Se caracterizeaz prin rezisten foarte bun, capacitate de
valorificare a punilor i o precocitatea bun, cu dezvoltare corporal armonioas. Animalele au
culoarea neagr, fr coarne.
Rasa Beefmaster s-a format tot n S.U.A. n statul Texas ntre Zebu, rasa Hereford i
Shorthorn. Se caracterizeaz printr-o rezisten deosebit, masivitate i precocitate producnd o
carne de foarte bun calitate (600-1100 kg). Culoarea este cenuie, roie sau brun.
Rasa Charbray format n SUA n urma hibridrii ntre Zebu i rasa Charolaise, are
aceleai caliti ca i cele prezentate anterior, cu o deosebit capacitate de valorificare a punilor.
Culoarea este alb glbuie.
40

Rasa Braford a fost obinut prin hibridarea rasei Hereford cu Zebu. Prezint aceleai
caliti i nsuiri de carne.
n SUA s-au fcut i alte hibridri, de exemplu ntre taurine i bizonul american, rezultnd
produii Cattalos, caracterizai prin masivitate i rezisten la diferite condiii de ntreinere i
mediu.
Principalii metii dintre rasele de taurine crescute n ara noastr
Recunoaterea metiilor din prima generaie se face n general dup culoarea care la
taurine este caracter de ras. n generaiile urmtoare datorit disjunciei, culoarea nu se mai
pstreaz, motiv pentru care identificarea se face pe baza conformaiei i constituiei.
Metiii ntre Blata romneasc i Sura de step
Aceti metii au culoarea trunchiului galben-cenuie deschis. Extremitile (capul parial
sau total) sunt albe sau uor pigmentate, oglinda botului prezint pete pigmentate. Vrful
coarnelor, unghiile i smocul cozii sunt pigmentate.
Capul este mare, fruntea ngust i coarnele sunt lungi i sub form de lir. Gtul este
musculos i are salb dezvoltat. Spinarea i alele sunt scurte i nguste, iar crupa este
unghiuloas i strmt la ischii. Linia superioar nu este dreapt. Membrele sunt nalte, solide,
dar prezint defecte de aplomb.
Talia este de 130-140 cm, iar masa corporal este de 400-550 kg. Prin avansarea metisrii
se obin produi blai alb cu galben (desen bine demarcat) cu mas corporal mai mare i cu mai
puine defecte de conformaie.
Metiii ntre Brun de Maramure i Sura de step
Aceti metii au culoarea brun de la nuana deschis pn la negru, cu cap, gt, spat i
torace pigmentate mai intens i cu un inel mai puin pigmentat n jurul gtului. Oglinda botului,
vrful coarnelor, unghiile i smocul din vrful cozii sunt negre.
Capul este mare (motenit de la Sura de step), gtul puternic i trunchi scurt, strmt,
puin adnc, ugerul este mic, picioarele sunt nalte, puternice, prezentnd mai des defecte de
aplomb (coate de vac i panardism).
Metiii din generaia I, au format corporal dolicomorf, cei din generaia a II-a i a III-a, se
apropie de cel mezomorf. Acetia au torace mai larg, mai adnc i crup larg. Talia 120-130 cm,
masa corporal de 350-500 kg.
Metiii ntre Roie dobrogean i Sura de step
Metiii din generaia I-a au culoarea rocat cu nuane mai nchise pe cap, gt i prile
laterale ale trunchiului, cu prul din pavilionul urechii i din jurul botului de nuane mai nchise.
Capul este mai mic ca la rasa Sur de step, mai usciv i mai expresiv. Gtul este
subire, iar trunchiul puin adnc, scurt i strmt.
Exteriorul i culoarea metiilor din generaia a II-a i a III-a se apropie de cel al taurinelor
Roii dobrogene au uger mai dezvoltat dar sunt mai slab mbrcai n musculatur. Talia de 115112 cm, iar masa corporal de 300-400 kg.
41

Metiii ntre Blat romneasc i Pinzgau de Transilvania

Se menine desenul caracteristic al rasei Pinzgau, dar roul este mai deschis, capul este
alb, iar oglinda botului i ongloanele sunt parial pigmentate, conformaia corporal se apropie de
a rasei Pinzgau avnd ns linia superioar defectuoas, abdomenul mare, crupa mai ngust,
ugerul crnos. Toracele este adnc, membrele sunt solide.
Metiii ntre Friz i Blata romneasc
Au culoarea blat, negru cu alb sau alb cu negru, cu nuane diferite. Desenul nu este
caracteristic, capul are culoarea alb parial sau total. Oglinda botului este roz sau ptat.
Coarnele au vrful negru. n general pieptul, abdomenul, ugerul, coapsa i extremitile sunt albe,
iar ongloanele galbene.
Au cap usciv, gt subire i membre mai uscive dect la Blata romneasc, ugerul
mai bine dezvoltat, simetrie morfologic i funcional mai bun. Metiii din generaia a II-a i a
III-a se apropie mai mult de Friz ca aspect exterior, structur i pretabilitate la mulsul mecanic.
Au talia de 130-140 cm, masa corporal de 500-650 kg.
Metiii ntre Blata romneasc i Bruna de Maramure
Culoarea acestor metii este n general brun-deschis, dar pot fi i blai sau tigrai, cu capul,
vrful cozii i extremitile albe, oglinda botului cu pete, iar vrful coarnelor i ongloanelor sunt brundeschise.
Talia este de 130-140 cm, masa corporal de 300-600 kg. Musculatura este bine dezvoltat i
armonioas.
Metiii ntre Blat romneasc i Roie dobrogean
Culoarea lor este roie-galben, cu pete albe pe cap, abdomen i uger, gtul este lung,
subire, iar trunchiul lung i relativ strmt.
Metiii ntre Bruna de Maramure i Pinzgau de Transilvania
Desenul caracteristic rasei Pinzgau este brun deschis pn la negru degradat. Botul pigmentat
este conturat de o dung de pr depigmentat, iar prul din pavilionul urechii este galben-rocat,
ongloanele sunt pigmentate, capul are forma intermediar ntre tipurile brachicer i primigen, gtul este
scurt i musculos, trunchiul este strmt potrivit de lung i adnc. Ugerul dei mare n volum, are mult
esut glandular i sferturi asimetrice. Membrele sunt scurte, rezistente dar prezint frecvent defecte de
aplomb (coate de vac, picioare n X, panardism).
Metiii ntre rasele de carne i rasele mixte locale
Fa de rasele locale acetia au o conformaie mai apropiat de rasele de carne, au
musculatur mai dezvoltat, capul este mic, gtul scurt, bine mbrcat n musculatur, trunchiul
larg, adnc i picioare scurte.
42

Exist metiii Charolaise x Brun, de culoare galben deschis, uneori cu nuan fumurie.
Metiii Hereford x B.R. au culoarea roie de diferite nuane cu extremitile (cap, membre, vrful
cozii) i partea inferioar a abdomenului alb.
Metiii Hereford x Brun au culoarea roie-brun deschis, extremitile albe (capul,
vrful cozii, membrele).

Tabel nr. 3

Jersey
Roie
Danez
Simmental

134154
113137
155158
145148
142151
144155
150190
145150
-

6169
5268
7073
6365
6367
6467
7085
6268
7479
7083

168181
138150
173178
170176
166174
173186
183245
160170
196234
195250

350480
237387
560650
475550
450500
400500
570800
350450
500600
600900

138146

nsuiri productive
Lapte
Carne
Media Grsim
Spor
(l)
e (%)
mediu
zilnic
(kg)
Greutatea la ftare

125135
110120
136138
124130
122130
122128
130145
115125
130135
140145

kgMasa corporal

Sur
De step
Roie
De munte
Blat
Romneasc
Brun
de
Maramure
Pinzgau de
Transilvania
Roii
Dobrogene
Friz

cmPerimetrul toracelui cm

Talia
cm

Adncimea toracelui cm

Rasa

Lungimea trunchiului cm

Dimensiunile corporale

8001200
12001400
30003500
32003500
15002500
15003500
45005000
32004000
40005000
35004000

4,5-4,7
4,5-4-6
3,643,87
3,7-3,8
3,8-3,9
3,6-3,9
3,8-4,2
5,5-6,5
peste 4
4

2027
1626
3545
2540
3238
2732
3545
2228
3640
4052

0,60,7
0,5

Randament la tiere
(%)

nsuirile morfologice i productive a raselor de taurine

(dup diferii autori)

40-50
45

0,91,2
0,81,0
0,70,8
0,70,8
0,81,2
0,50,6
0,8-09

54-57

0,91,25

55

52-58
47-54
45-50
52-58
40-45
51-55

43

Schwytz
(Elveia)
Pinzgau

135146
129130

163177
-

7181
-

190230
-

600650
480520

40005000
18003500

4,0-4,2
3,8-3,9

3545
2540

0,80,9
0,70,9

54-58
52-57

1.4. NMULIREA TAURINELOR

Sporirea efectivului de taurine este determinat de realizarea unor parametri reproductivi
superiori, n corelaie cu particularitile biologice ale speciei i tehnologia de cretere i
exploatare. Cunoaterea aprofundat a acestor mecanisme biologice, corelat cu o organizare
bun a reproduciei, conduce la obinerea de la fiecare vac a unui viel, n fiecare an. Anul,
vaca i vielul. Atingerea acestui deziderat are o dubl importan; n primul rnd obinerea unui
numr de produi necesari sporirii efectivelor i a unui surplus destinat ngrrii i sacrificrii
pentru carne i n al doilea rnd asigurarea unei ritmiciti a produciei de lapte a vacilor, care este
legat de desfurarea normal a ciclurilor de reproducie, vacile sterile fiind neeconomice,
consumnd fr s produc.
Nerealizarea n fiecare an a unui viel de la fiecare vac poate s fie consecina unor
tulburri n desfurarea normal a reproduciei determinate de cauze de ordin patologic dar mai
ales de natur tehnologico-organizaional, ca urmare a hrnirii i ntreinerii neraionale i a
deficienelor n organizarea procesului de reproducie.
Cercetrile fcute asupra cauzelor care determin infecunditate (sterilitatea) la juninci i
vaci au demonstrat c, marea majoritate a tulburrilor de reproducie 75-85% sunt de ordin
nepatologic iar 15-25% sunt de ordin patologic. De aceea, organizarea procesului de reproducie
trebuie s i se acorde o atenie deosebit, iar cadrul organizatoric i funcional al acestuia s
asigure rezolvarea urmtoarelor principii i obiective:
- pregtirea cadrelor de specialitate;
- organizarea i direcionarea cercetrii tiinifice pe teme aplicative;
- aprarea sntii animalelor;
- mbuntirea tehnologiilor de cretere i exploatare;
- utilizarea unei alimentaii specifice adaptate strii fiziologice;
- pretabilitatea animalelor n funcie de un anumit areal geografic (zonarea raselor);
- utilizarea la reproducie a taurilor testai;
- obligativitatea introducerii inseminrilor artificiale, cu m.s.c. controlat (de calitate);
- nscrierea animalelor n controlul oficial al produciilor.

1.4.1. ORGANIZAREA REPRODUCIEI VACILOR

I VIELELOR (JUNINCILOR)
Buna desfurare a procesului de reproducie trebuie asigurat prin
alctuirea unui plan al montelor i al parturiiilor, n funcie de ras, vrst, individ, productivitate
i urmrirea ndeplinirii acestuia pe parcursul anului.
Programarea montelor i al parturiiilor n cursul anului se face n funcie de
44

condiiile materiale ale fiecrei uniti, cunoscnd termenul optim pentru mont a vacilor i
junincilor.

1.4.2. VRSTA OPTIM PENTRU MONTA JUNINCILOR

Vrsta optim pentru prima mont variaz n funcie de dezvoltarea corporal a animalului
(masa) care este influenat de precocitatea rasei, determinismul genetic, alimentaie, sezonul n care
s-au nscut animalele i factorii de microclimat.
Dac respectm condiiile enumerate mai sus, atunci prima mont se poate realiza mai
timpuriu cnd junincile au masa corporal de 65-75% din masa medie de adult.
Realizarea primei monte a junincilor depinde ntotdeauna de dezvoltarea lor ponderal i
doar n mic msur de vrsta acestora (atingerea unei mase corporale care s reprezinte 75% din
masa adultului este o condiie obligatorie pentru ca junincile s poat fi date la mont) (Groza, I.,
i colab. 2004). De reinut c, maturitatea sexual apare naintea maturitii corporale, deci
animalele sunt fertile nc de la vrsta de 6-10 luni, ns montele la asemenea vrst nu sunt de
dorit prin prisma performanelor productive ulterioare.
n tabelul de mai jos este prezentat masa corporal i vrsta la care se realizeaz aceasta
la cteva rase de la noi din ar (Morar, R., si colab. 1999).
Tabel nr.
4
Vrsta optim pentru mont a vielelor
(dup Morar, R., i colab. 2006)
Rasa
Blata romneasc
Brun de Maramure
Blat cu negru romneasc
Metis Friz x Blat rom.
Roie dobrogean
Pinzgau

Vrsta
(luni)
16-19
16-19
15-17
16-18
16-19
16-20

Masa
(kg)
380-400
360-380
380-400
370-400
350-380
350-370

Masa medie a
vacilor (kg)
600
550
570
580
520
520

Din acest tabel rezult faptul c rasele mai ameliorate sunt mai precoce, realiznd o mas
corporal corespunztoare pentru monta la juninci la o vrst mai tnr, respectiv 380-400 kg la
o vrst de 15-17 luni la rasa Blat cu negru romneasc, comparativ cu alte rase care
realizeaz aceast mas corporal numai la vrsta de 16-19 luni (Blata romneasc).
Monta se poate realiza accidental i din neglijen i la o vrst mai tnr, atunci cnd
apare maturitatea sexual sau vrsta pubertii, cnd femela este capabil s produc gamei
maturi, fecundabili. Pubertatea apare cnd vielele realizeaz 45% din masa de adult, la o vrst
cuprins ntre 6-10 luni, n funcie de precocitatea rasei.
Utilizarea la reproducie a tineretului este condiionat de nivelul de dezvoltare a acestuia.
Monta la o vrst prea tnr, atunci cnd masa corporal este prea mic, atrage dup sine consecine
45

negative cum ar fi: subdezvoltarea, ntrzierea n cretere, parturiii distocice, viei neviabili sau slab
dezvoltai, afeciuni postpartum, debilitate. Asemenea cazuri, se mai ntmpl din neglijen atunci
cnd vieii nu sunt separai pe sexe de la vrsta de 5-6 luni.
Pentru a micora urmrile negative datorit nerespectrii programului de reproducie se
recomand hrnirea abundent pe parcursul gestaiei i ulterior, dup parturiie, prelungirea
repausului mamar prin scurtarea lactaiei.
Aceste viele care au fost montate prematur nu se recomand a fi meninute n efectiv
deoarece urmrile negative ale montei premature sunt numai limitate si nu anulate complet,
vielele fiind destinate ngrrii pe pune (n sistem extensiv) mpreun cu vieii lor.
Monta junincilor la o vrst mai naintat dect cea optim are de asemenea consecine
negative, determinnd o fecunditate sczut, obinndu-se un numr mai mic de parturiii,
producie de lapte mai mic, datorit dezvoltrii slabe a esutului glandular al ugerului.
1.4.3. TERMENUL OPTIM PENTRU MONTA I INSEMINAREA
VACILOR DUP PARTURIIE (SERVICE-PERIODUL)
Pentru a obine un viel n fiecare an de la o vac, trebuie ca intervalul dintre dou
parturiii consecutive (calving interval) s fie de cel mult 12 luni. Dac parturiia decurge normal
cldurile apar la 3-4 sptmni i se repet la intervale de 21 de zile, dac vacile nu sunt montate,
inseminate sau nu rmn gestante.
Durata perioadei pn la reluarea normal a ciclurilor sexuale dup parturiie este
influenat de: individ, starea de ntreinere, involuia uterin, vrst, nivelul productiv, starea de
sntate, durata lactaiei anterioare i capacitatea de fecundare a fiecrui individ. innd cont de
aceti factori practica a demonstrat c vacile rmn mai uor gestante dac sunt montate sau
inseminate n primele 3-4 cicluri de clduri dup parturiie, n mod difereniat n funcie de
factorii enumerai anterior, astfel:
- vacile aparinnd raselor de carne cu producii mici de lapte se vor monta la primul sau al
doilea ciclu de clduri;
- vacile adulte n stare bun de ntreinere i sntoase cu producii mijlocii de lapte se vor
monta la al II-lea ciclu de clduri;
- la al II-lea sau al III-lea ciclu de clduri se vor monta vacile primipare care au avut o
producie mic de lapte;
- vacile de lapte cu producii mari i stare bun de ntreinere se vor monta la al III-lea ciclu
de clduri;
- vacile recordiste se vor monta numai la al IV-lea ciclu de clduri. n cazul cnd starea de
ntreinere a fost necorespunztoare sau au avut loc parturiii distocice sau alte afeciuni
postpartum, monta se poate amna nc cu un ciclu de clduri.
Se recomand monta sau inseminarea n primele 3-4 cicluri de clduri dup
parturiie, ntruct vacile rmn mai uor gestante n aceast perioad.
1.4.4. PROGRAMAREA MONTELOR I PARTURIIILOR
N CURSUL ANULUI
Vacile sunt animale poliestrice anuale, ciclul sexual repetndu-se la interval de 21 de zile,
iar organizarea reproduciei la femele (planificarea montelor i parturiiilor) se face n funcie de
tehnologia de exploatare, baza tehnic material a fermei i n funcie de cererea de produse pe
pia.
46

Montele i parturiiile pot avea loc n tot timpul anului, planificate mai mult sau mai puin
uniform ealonate i grupate n funcie de factorii enumerai mai sus.
Sisteme de mont i parturiii ealonate
Sistemul de mont i parturiii ealonate se aplic n fermele de exploatare a vacilor de
lapte cu spaiul de cazare corespunztor i suficient, unde baza furajer satisface necesarul de raii
echilibrate pe tot timpul anului, obinndu-se producii i venituri constante pentru fermier.
Dintre avantajele acestui sistem amintim: aprovizionarea constant a populaiei cu lapte
proaspt i alte derivate obinute din lapte; reducerea investiiilor pentru construcia de noi
adposturi necesare tineretului, cele existente fiind folosite uniform tot timpul anului,
aprovizionarea uniform cu materie prim a fabricilor de produse lactate n tot cursul anului.
Tabel nr. 5
Sisteme de monte i parturiii
(% din efectivul total de vaci), (dup Morar, R., i colab. 1999)
Sistem
Ealonat
Sezonier (grupat)

Specificare
Monte
Parturiii
Monte
Parturiii

Trimestrul
I
II
III
IV
25-30
25-30
20-25
20-25
25-30
20-25
20-25
25-30
25-30
40
30-35
70-75
25-30

Sisteme de mont i parturiii sezoniere (grupate)

Aceste sisteme de mont i parturiii sezoniere se aplic n sistemul de cretere i exploatare a
vacilor pentru carne i n acele uniti care nu dispun de spaiu suficient de cazare pentru viei i de o
baz furajer corespunztoare pe tot parcursul anului.
n acest sistem programarea montelor se face astfel nct 40-45% dintre parturiii s aib loc
primvara devreme, vieii astfel obinui putnd valorifica din plin sezonul de punat cu mamele lor.
Restul montelor i parturiiilor se repartizeaz uniform pentru celelalte sezoane.
1.4.5. NTOCMIREA PLANULUI DE MONT, PARTURIII
I URMRIREA LUI
Fiecare ferm sau unitate indiferent de mrimea ei, la sfritul anului i ntocmete un
plan de mont sau inseminri i parturiii, n care se prevede data cnd va fi montat fiecare
juninc sau vac apt de reproducie.
Se concepe un plan individual de mont (inseminare) i parturiii, iar pe baza acestuia se
realizeaz un centralizator.
Acest centralizator reprezint i un plan al potrivirii perechilor deoarece se nominalizeaz
masculul cu care va fi inseminat fiecare vac, acest fapt constituind o prghie important a
ameliorrii. n centralizatorul trimestrial sunt nregistrate toate animalele care se insemineaz n

47

acel trimestru, prezentndu-se procentul de vaci montate (inseminate) din efectivul total. Pe baza
lui se va estima numrul de viei care se vor obine i numrul de viei realizai.
ntocmirea unui asemenea centralizator se bazeaz pe cunotine referitoare la vrsta
optim pentru introducerea la reproducie a junincilor, termenul optim pentru mont (inseminare)
a vacilor dup parturiie, desfurarea ciclului sexual la vac alegerea i potrivirea perechilor,
pregtirea vacilor gestante i acordarea repausului mamar nainte de parturiie. Un asemenea plan
este redat n tabelul nr. 6.
n ultima sptmn din lun se analizeaz realizarea planului de mont, urmrindu-se n
ce msur vacile inseminate au rmas gestante.
Vacile la care cldurile se repet sau cele care nu intr n clduri li se va institui
tratamentul adecvat i vor fi replanificate. Din planul individual se extrag vacile care urmeaz a fi
montate (inseminate).

48

Tabel nr. 6

Parturiia
Data
Dat
planif.
a
real

1.XII.
1991
Ian.199
2

Categoria

Joiana
Ionescu
Fica
Popescu

Programarea i efectuarea montei

Taur planificat Taur nlocuitor Data plan. Data cnd a
a montei
avut loc
monta
Numele Nr. Numele Nr.
I II III
mat
mat
r
r

Nr. matricol

juninciiNumele vacii sau

ntocmirea planului de monte i parturiii pentru ferma de vaci

(dup Morar, R., i colab. 1999)
Data ultimei
parturiii sau
vrsta junincii la
data programat la
mont

211

vac

20.12.1990

Alunel

150

Lux

250

21.11.1991

180

juninc

18 luni

Joian

50

Bujor

11

Aprilie
1991

nrcarea
Data
Data
cnd
real
trebuie
a
nceput nrcrii
nrcare
a
20.09.
1991

5.10.
1991

49

Depistarea vacilor i junincilor n clduri

Ciclul sexual la vac are o durat medie de 20-21 de zile cu variaii ntre 16-25 de zile.
Durata cldurilor (estrul) are o durat medie de 19-20 ore cu variaii cuprinse ntre 12-36
ore, perioada de clduri fiind mai scurt cu aproximativ 4 ore la juninci dect la vaci.
Comportamentul vacilor n timpul cldurilor variaz de la individ la individ, fiind
influenat de sistemul de ntreinere, vrst, anotimp, gradul de specializare, productivitate. n
funcie de aceti factori cldurile sunt mai terse sau mai intense.
Depistarea vacilor n clduri se face cel mai uor de ngrijitor, care cunoate
comportamentul fiecrei vaci, sau cu ajutorul taurilor ncerctori.
n cadrul cldurilor ntlnim 3 faze n care animalele se comport diferit iar semnele de
depistare sunt diferite i ele n funcie de faz.
1. Faza premergtoare cldurilor intense apare cu aproximativ 4-5 ore naintea acestora.
Animalele n aceast perioad au un comportament nedefinit:
- vacile sunt nelinitite, in capul sus i sunt atente la orice zgomot, n timp ce
celelalte animale din grajd consum furaj;
- mugesc des i scurt, ntorc capul cnd intr cineva n grajd i miros animalele vecine;
- animalele stau n picioare n timp ce celelalte animale din grajd stau culcate;
- se apropie de animalele vecine;
- labiile vulvare ncep s se tumefieze;
- vaginul se nroete, se umezete, scurgndu-se din el o secreie filant subire.
2. Faza de intensitate maxim a cldurilor dureaz aproximativ 16 ore.
n aceast faz, la vacile n clduri secreia de lapte este sczut, se modific compoziia
chimic i rein laptele, ugerul fiind uor congestionat.
Dac vaca este scoas n padoc, sare pe alte vaci i se las srit de alte vaci lund poziia
caracteristic pentru mont (cu membrele posterioare uor deprtate).
Animalele ncovoaie coloana vertebral la atingerea acesteia i tolereaz atingerea
labiilor, mucoasa vulvar i vaginal sunt congestionate i persist mucusul transparent i filant.
Cnd vaca este pe pune alearg i sare pe alte animale, prsind uneori cireada, iar cnd
ntlnete animale din aceeai specie le adulmec i urineaz des.
3. Faza de postclduri reprezint perioada de linitire a animalului i intrarea n normalitate a
proceselor biologice.
Aceast faz dureaz 4-6-10 ore, animalele rmnnd n apropierea celorlalte animale,
ns nu mai sar i nu se mai las srite de alte animale.
Secreia de mucus este puternic, firele de mucus sunt mai vscoase, uor tulburi, dar
omogene.
Momentul optim pentru mont sau inseminare
Pentru alegerea momentului optim pentru mont sau inseminare, trebuie s avem n
vedere particularitile ciclului sexual la vac, fcnd corelaia ntre momentul montei, momentul
ovulaie i durata viabilitii spermatozoizilor, procentul de fecunditate depinznd de aceste
aspecte.
Durata cldurilor poate s fie foarte variabil de la un individ la altul. De aceea cnd nu
cunoatem cu certitudine momentul apariiei cldurilor este bine ca monta sau inseminarea s se
efectueze de dou ori pe o perioad de clduri; prima inseminare sau mont s se efectueze
imediat dup depistarea cldurilor, iar dup 10-12 ore s se repete monta sau inseminarea.
Se consider momentul optim pentru mont la 16-18 ore de la apariia cldurilor, cnd
cunoatem momentul apariiei acestora.
50

Sunt situaii cnd cldurile persist la vaci i n ziua urmtoare (au un ciclu mai prelungit),
n acest caz putndu-se efectua i o a treia mont sau inseminare.
S-a constatat c o singur mont imediat dup apariia cldurilor sau dup 30 de ore de la
apariia lor nu d rezultate, deoarece este foarte greu de anticipat momentul ovulaiei.
1.4.6. SISTEMUL DE MONT LA TAURINE
Actul mperecherii, ncrucirii i hibridrii genitorilor se poate realiza prin mont natural sau
prin inseminri artificiale.
Pe plan mondial exist o variaie procentual destul de mare a vacilor inseminate artificial,
comparativ cu cele montate natural, n funcie de diversele regiuni. Tendina general este aceea de a se
utiliza inseminrile artificiale i transferul de embrioni, monta natural utilizndu-se numai la rasele de
carne ntreinute pe puni n locuri mai greu accesibile i la distane mari.
Dup modul cum se realizeaz, monta natural se poate face liber sau dirijat.
Monta natural liber. Din pcate acest sistem are mai multe dezavantaje dect avantaje,
practicndu-se la noi n ar atunci cnd taurii merg n libertate la pune cu cireada de vaci. Are
avantajul c sunt montate toate femelele n clduri, obinndu-se un procent de fecunditate ridicat.
Dezavantajele acestui sistem constau n faptul c nu se poate ine o eviden a montei; nu se
cunoate paternitatea descendenilor, n cazul cnd exist mai muli tauri n ciread; nu se poate
realiza o planificare ealonat a montelor i parturiiilor; taurii se epuizeaz repede; se pot produce
accidente; pot fi montate vaci bolnave, existnd pericolul rspndirii anumitor boli (bruceloza,
vaginita granuloas, trichomonoza, vibrioza).
Datorit multiplelor dezavantaje i numrului redus de femele ce revin unui mascul (30-40)
pentru mont, acest sistem nu se recomand a fi utilizat.
Monta natural dirijat. Acest sistem de mont mai este denumit i mont supravegheat,
fiind sistemul cel mai indicat n cadrul montei naturale. n acest sistem nainte de mont sunt
examinai ambii parteneri, putndu-se evita transmiterea bolilor prin actul sexual, se elimin
accidentele, iar numrul de vaci repartizate pentru un taur crete la 80-90.
Inseminarea artificial. Datorit avantajelor pe care le prezint inseminrile artificiale au
devenit sistemul majoritar utilizat n reproducere a taurinelor de la noi din ar.
Numrul de vaci ce revine unui reproductor pe an este foarte mare (4000-5000), iar prin
noile metode de diluie a spermei numrul acestora crete considerabil. Utilizarea inseminrilor
artificiale previne rspndirea unor maladii infecioase care se transmit prin actul montei.
Prin utilizarea inseminrilor artificiale se creeaz presiunea de selecie n populaiile de
taurine datorit folosirii unor reproductori testai, cu un potenial ridicat de transmitere la
descendeni a nsuirilor valoroase n scop ameliorativ.
Obinerea materialului seminal are loc prin mijloace artificiale, constnd n recoltarea
spermei i inocularea ei n tractusul genital al femelelor. Materialul seminal (sperma) recoltat
poate fi refrigerat i pstrat un timp limitat la frigider (3-4 zile) sau poate fi congelat n azot lichid
la 1960C n paiete, fiole i pastile dup ce a fost diluat i protejat contra temperaturilor foarte
sczute.
Fertilitatea unui individ este influenat i de modul n care se respect decongelarea
materialului seminal.
Transferul de embrioni reprezint tot o metod de inseminare artificial avnd aceleai reguli,
materialul inseminat este un embrion obinut in vivo sau in vitro din genitori valoroi. La fel ca
i sperma se congeleaz crendu-se bnci de embrioni i se transfer la vaci receptoare care au
rolul de a duce sarcina la bun sfrit, fr s aib posibilitatea de a transmite anumite nsuiri
descendenei.
51

Prin aceast metod se creeaz o presiune de selecie asupra efectivelor i prin femele foarte
valoroase (deoarece se pot obine de la o vac 100-150 de embrioni/an), contribuind n acest fel la
scurtarea perioadei de ameliorare a efectivelor.
1.4.7. HRNIREA, NTREINEREA, NGRIJIREA I FOLOSIREA
TAURINELOR DE REPRODUCIE
Rata concepiei i calitatea descendenei este influenat de starea n care se gsesc cei doi
genitori n momentul actului sexual i cu 30 de zile nainte (perioada de la formare pn la
maturizarea spermatozoizilor) ca acesta s aib loc.
Pentru a obine gamei masculi i femeli de bun calitate, trebuie s acordm atenie deosebit
condiiilor de ngrijire i ntreinere n vederea meninerii reproductorilor ntr-o permanen condiie de
reproducie. Meninerea condiiei de reproducie (excluznd slbirea sau ngrarea excesiv a
reproductorilor) se realizeaz prin nivelul structural i volumul raiei, iar pentru meninerea dorinei
de mperechere i mbuntirea procesului de spermatogenez, trebuie administrate n raie acele
principii nutritive, vitamine, sruri minerale care pot influena pozitiv acest proces.
n hrnirea taurilor trebuie s avem n vedere administrarea n raie a furajelor n funcie de
masa corporal, vrst i intensitatea utilizrii la reproducie, care se face difereniat n funcie de
sezon.
Hrana taurilor trebuie s fie variat cu valoare nutritiv ridicat i puin voluminoas. n raport
cu masa corporal, la 100 kg mas vie se recomand: 0,8-1,5 kg fn, 0,8-1 kg siloz, 1-1,5 kg morcovi
i 0,4-0,5 kg concentrate. Se vor evita furajele care au o influen negativ asupra spermatogenezei
(nutreul nsilozat, borhoturile, roturile de rapi i bumbac) acestea fiind administrate n cantiti
mici sau deloc.
n raia de iarn a unui taur, cu masa cuprins ntre 800-1000 kg, se recomand pn la 8-10
kg fn (din care 4-5 kg lucern sau trifoi), porumb nsilozat de bun calitate (dar nu mai mult de 10
kg). Pe perioada de iarn cnd raia este deficitar n caroten, taurii trebuie s primeasc morcovi sau
grune ncolite, pentru stimularea spermatogenezei.
Concentratele se administreaz sub form de amestec, ponderea avnd-o ovzul i orzul uruit
60-65% la care se adaug complexul PMV 12%, restul trebuie s fie completat cu tre, roturi de
floarea soarelui sau uruial de mazre.
n timpul verii, unitile care beneficiaz de mas verde sau puni de bun calitate pot nlocui
jumtate din cantitatea de fn cu mas verde plit sau pune.
Taurii valoroi, utilizai n centrele de inseminri artificiale, primesc suplimentar, pentru
asigurarea necesarului de protein, 5-6 l lapte smntnit sau 7-8- ou de gin. Se administreaz zilnic
100-120g amestec mineral complex care conine pe lng Ca, P, Cl i Na, microelemente i vitamine.
Adparea taurilor se face la discreie.
n cazul n care taurii sunt utilizai intens la mont sau inseminri artificiale, se suplimenteaz
raia cu 0,6 UN, 220g PD, 0,4g Ca, 3g P, 3g sare i 30mg caroten.
La taurii care nu au ajuns la masa corporal de adult, se calculeaz 5 UN pentru fiecare kg
spor.

52

Tabel nr. 7
Normele de hran pentru taurii de reproducie
(dup ara, A., 2007)
Greut.
CI
SU
ENC
PDI
Ca
corp.
(UST)
max.
(UNC)
(g)
(g)
(kg)
(kg)
700
10,1
10,0
7,23
460
56
800
11,2
10,5
8,03
510
65
900
12,0
11,0
8,72
560
68
1000
12,8
12,0
9,40
610
72
1100
14,0
13,0
10,21
650
74
1200
14,7
14,0
10,90
695
76
1300
15,5
15,0
11,47
740
78
* CI (UST) - uniti de saietate pentru taurine
** ENC (UNC) energie net carne
***PDI protein digestibil intestinal
****DERm densitatea energetic reieit din norma de hran

P
(g)

Mg
(g)

Na
(g)

DERm

42
48
52
56
58
60
62

14
14
15
16
17
18
19

20
21
23
24
25
26
27

0,72
0,72
0,73
0,73
0,73
0,74
0,74

Tabel nr.
8a
Norme de hran pentru taurii de reproducie
(dup ara, A., 2007)
Greutatea
Corporal
(kg)

S.U.
(kg)

500
600
700
800
900

10,0
11,0
12,2
13,1
14,2

500
600
700
800
900

12,2
11,4
12,4
13,4
14,6

U.n

P.d
(g)

Ca
(g)

P
(g)

1. Tauri n inactivitate (repaus)

5,8
521
35
29
6,5
564
39
33
7,2
651
43
36
7,8
675
47
38
8,4
725
51
42
2. Tauri cu activitate mijlocie (o mont pe zi)
6,3
663
44
37
7,1
750
50
42
7,8
818
55
47
8,4
880
59
50
9,1
955
64
55

Sare
(g)

Caroten
(mg)

35
42
56
59
63

200
240
280
320
360

40
48
56
64
72

300
360
420
480
540
53

1000

15,5

500
600
700
800
900
1000

11,2
11,6
13,9
15,0
16,2
17,3

9,8
1030
70
60
3. Tauri cu activitate intens (2 monte pe zi)
6,7
831
47
40
7,6
942
53
46
8,3
1029
58
50
9,0
1116
63
54
9,7
1203
68
58
10,5
1365
75
64

75

600

40
48
56
64
72
78

400
480
560
640
720
760

Cantitile medii de nutreuri (kg) care pot fi folosite n hrana taurilor sunt:
Tabel nr. 8 b

Iarna

Vara

Tauri tineri

Tauri aduli

(peste 400 kg)

(circa 1000 kg)

2,5 - 4,0

5,5 - 8,0

Nutreuri murate

4 - 12

7 - 17

Rdcinoase (sfecl, morcovi)

4 - 10

8 - 15

Concentrate

1,5 - 5,0

2 - 5,5

Nutret verde

10 20

15 25

24

25

1,5 4,0

25

Fibroase

Fibroase
Concentrate

1.4.7.1. NTREINEREA I NGRIJIREA TAURILOR

DE REPRODUCIE
ntreinerea taurilor de reproducie const n asigurarea unor condiii optime de adpostire
i microclimat, micare zilnic, igien corporal pentru a putea asigura confortul animalului i
meninerea condiiei de reproducie. n centrele de inseminri artificiale, taurii sunt ntreinui n
adposturi special amenajate, unde ntreinerea poate s fie liber n boxe individuale sau
ntreinerea legat pe pat lung, animalele fiind delimitate ntre ele cu bare metalice. Deoarece,
taurii valoroi sunt exploatai o perioad mai mare de timp i au o mas corporal mare, o atenie
deosebit trebuie acordat patului de odihn.
Micarea se face zilnic 2-3 ore n aer liber. Micarea const n plimbarea individual cu
ajutorul bastonului de condus, fie n grup la instalaii mecanice numite carusel. La aceste
instalaii taurii sunt legai cu un lan de inelul nazal i carusel.
Caruselul este compus dintr-un ax rotator pe care este fixat un cadru n form de cerc la o
nlime de 1,80-2,00m i este acionat de un motor electric. Micarea taurilor se realizeaz n
cerc legndu-se cu un lan de inelul nazal i carusel, iar pentru tocirea i curarea ongloanelor se
asigur pe suprafaa de plimbare, nisip fin dar aspru.
Vara cnd taurii sunt scoi la pune plimbarea este asigurat i suficient. Organizarea
punatului se face cu ajutorul pstorului electric, cu exploatarea punii n mod sistematic
54

(parcelat). Pentru a evita accidentele (btile) ntre tauri, de inelul nazal se leag greuti de 4-5
kg, care oblig taurul s pasc linitit, ns supravegherea animalelor este obligatorie.
Periodic se face curarea unghiilor (la intervale de 3 luni).
Sub raportul ngrijirii corporale, taurii trebuie eslai zilnic, splai periodic, efectunduse i igiena organelor genitale prin splarea prii inferioare a furoului cu o soluie cldu de
permanganat de potasiu 1 de 2-3 ori pe sptmn.
1.4.7.2. REGIMUL DE UTILIZARE A TAURILOR
Taurii sunt folosii la mont dup un program bine stabilit n funcie de sistemul de mont
(natural sau artificial), vrst i condiie.
n cazul montei naturale se pot efectua maxim dou monte pe zi, la interval de 10-12 ore,
asigurndu-le dou zile de pauz.
Taurii tineri sunt utilizai de 2-3 ori pe sptmn n cazul montei naturale i de 2 ori pe
sptmn pentru inseminrile artificiale. Taurii aduli vor fi recoltai de 3-4 ori pe sptmn.
(Groza, I., i colab., 2004).
1.4.8. NTREINEREA, NGRIJIREA I HRNIREA
VACILOR GESTANTE
Realizarea unor producii mari de lapte n lactaia urmtoare i obinerea unor viei
viguroi este posibil numai printr-o ntreinere i hrnire special conform normelor n vigoare.
Rezervele organice ale vacii dup o perioad de lactaie normal de 305 zile se epuizeaz.
Aceast perioad corespunde cu un ritm de dezvoltare maxim a ftului, solicitnd organismului
cantiti crescute de substane proteice, grsimi i sruri minerale. Asigurnd aceste cerine,
corelate cu o ngrijire adecvat, vom avea sigurana obinerii unui viel viabil, cu o dezvoltare
normal, iar rezervele organismului vacii i n special al ugerului dup efortul depus n cursul
lactaiei sunt refcute, influennd pozitiv producia de lapte i reluarea ciclului sexual.
n vederea pregtirii vacilor gestante trebuie s respectm urmtoarele principii: acordarea
repausului mamar n funcie de vrsta animalului; producia de lapte; starea fiziologic; hrnirea
cu raii echilibrate n principii nutritive, care s asigure i depunerea de rezerve n organism; un
regim de ntreinere corespunztor i micare zilnic obligatorie.
Repausul mamar
Prin repausul mamar nelegem perioada de timp de la nrcarea normal sau forat a
vacii i pn la parturiie.
Repausul mamar reprezint o necesitate biologic obligatorie pentru refacerea rezervelor
consumate n lactaia anterioar, dezvoltarea normal a ftului, refacerea esutului glandular a
mamelei, depunerea de rezerve n organism pentru lactaia urmtoare, deoarece vacile bune de
lapte nu pot ingera n funcie de ct consum pentru realizarea produciei. Consumul suplimentar
se realizeaz din rezervele organismului.
Variaia duratei repausului mamar este dat de vrsta vacii, de producie i de starea de
ntreinere. n funcie de aceste aspecte, durata repausului mamar este de 60-70 zile la vacile cu
producii mari, cu durata lactaiei normal i stare de ntreinere bun; de 75-90 zile cele cu
producii de peste 5000 l (recordiste); de 60-65 zile la vacile primipare, iar vacile adulte cu
producii mici i mijlocii 40-55 zile.
Pentru stabilirea corect a repausului mamar, trebuie s avem o eviden corect n fiecare
ferm, a montelor i parturiiilor.
55

Metodologia de nrcare a vacilor n vederea asigurrii repausului mamar este diferit,

fiind influenat de individ, producie, sezon, alimentaie. Cea mai bun metod de nrcare este
cea progresiv, deoarece se nltur accidentele, numrul de mulsori se micoreaz n timp, se
urmrete evoluia ugerului mpietrirea (tumefiere, edemaiere) i n funcie de sezon se
micoreaz i se poate schimba structura raiei. Durata procesului de nrcare nu trebuie s
depeasc 10-15 zile.
n practic, ntlnim trei categorii de vaci n privina modului de nrcare: vaci care
narc singure nainte de 305 zile (lactaie normal), vaci care narc uor i ntr-un timp scurt la
intervenia omului (se poate aplica nrcarea brusc) i vaci care narc greu i n timp la
intervenia omului (se aplic nrcarea progresiv).
La vacile cu producii mari de lapte care narc greu, dac sunt la pune, se vor opri la
grajd i vor fi hrnite numai cu fn (se mulg o dat pe zi) se urmrete evoluia ugerului. Dac
producia de lapte nu scade, jumtate din cantitatea de fn se nlocuiete cu paie, se vor mulge
numai la 2 zile, urmrindu-se evoluia ugerului. n ultima instan se reduce i cantitatea de ap.
n perioada de iarn se scoate din raie porumbul siloz, suculentele, borhoturile, urmnd
micorarea alimentaiei i evoluia din perioada de var.
Menionm c procedura de nrcare trebuie s fie declanat cu 10-12 zile nainte de
data planificat.
Hrnirea i ntreinerea vacilor gestante
Stabilirea normelor de furajare pe care trebuie s le realizm pentru vacile gestante, depind de
necesitile vacii pentru ntreinerea funciilor vitale, dezvoltarea normal a ftului, realizarea de
rezerve n organism i de starea de ntreinere a acestuia.
Furajarea vacilor trebuie s se fac difereniat prezentnd particulariti n funcie de sezon.
Indiferent de sezon, furajarea vacilor trebuie s se fac cu furaje de bun calitate,
interzicndu-se administrarea furajelor alterate, ngheate sau contraindicate pentru ultima lun de
gestaie (borhoturile i porumbul siloz).
Un rol important n alimentaie din perioada de gestaie avansat l au glucidele, deoarece o
mare parte dintre acestea sunt dirijate spre fetus. Carena glucidelor cauzeaz modificri ale
metabolismului cu repercusiuni asupra viabilitii vieilor.
Dup perioada de nrcare, raia trebuie calculat la potenialul maxim de producie.
Alimentaia vacilor gestante n timpul verii
Nutreul de baz al vacilor gestante n timpul verii este masa verde sau punea. Consumul de
nutre verde variaz ntre 45-90 kg, fiind determinat de dezvoltarea animalului i necesitatea lui,
nlimea stratului ierbos i coeficientul de digestibilitate. Consumul cel mai mare este realizat n faza de
vegetaie tnr. Pe msura naintrii n vegetaie, crete coninutul n celuloz, digestibilitatea se
reduce, scznd valoarea energetic i proteic a nutreului verde. Tot odat va scdea i ingesta zilnic,
impunndu-se suplimentarea raiei cu concentrate.
Alimentarea cu ap se asigur la discreie.
Vacile gestante ntreinute pe pune n timpul verii fac suficient micare, se dezvolt mai bine,
fat mai uor, nu fac retenii placentare i vieii au o viabilitate mai mare.

56

Fig. 33. ntreinerea vacilor pe pune

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://animals.timduru.org/)
Cnd animalele sunt ntreinute n stabulaie administrarea furajului verde se poate asigura la
grajd. Este un sistem de alimentaie mai costisitor (cositul, transportul), iar nutreurile verzi care compun
conveierul i schimb compoziia chimic ntr-un interval scurt de timp. Nu trebuie neglijate nici
dificultile de recoltare, transport a masei verzi pe timp ploios.
n unele uniti se practic alimentaia mixt.
Alimentaia vacilor gestante pe timpul iernii
Nutreurile de baz a vacilor gestante n repaus mamar sunt: fnul de bun calitate, care
trebuie s ajung la 8-10 kg/zi, din care 3-4 kg trebuie s fie fn de leguminoase (lucern, trifoi).
Dintre suculente se recomand morcovii (2-4 kg/zi) sau sfecla (5-20 kg/zi).
Raia va fi completat cu concentrate, n funcie de producia planificat la lactaia
urmtoare.
57

Pentru vacile de lapte amestecul de concentrate de baz este format din 15-45% porumb,
tre de gru 15-20%, rot de floarea-soarelui 25%, orz 25-35%, la care se adaug 15%
concentrat PVM cu 19-20% protein, 3,25% grsime, vitamine, macro i microelemente. (Morar,
R., si colab. 2005).
ntreinerea vacilor gestante n perioada de repaus mamar
n sezonul de var ntreinerea vacilor se face la pune (tabere de var) n stabulaie
legat, liber sau mixt.
Pentru primul sistem de ntreinere trebuie construite adposturi cu copertin i trei perei
laterali pentru a proteja animalele de intemperii (ploi reci i de durat, grindin).
n zilele clduroase animalele trebuie s fie protejate de umbrare.

Fig. 34 ntreinerea vacilor n tabere de var

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://animals.timduru.org/)
Vacile ntreinute n stabulaie vor beneficia de aceleai adposturi ca i iarna, ns avnd
amenajate padocuri.

58

Fig. 35. ntreinerea vacilor n stabulaie liber cu zon individualizat pentru odihn

59

Fig. 36 ntreinerea vacilor n stabulaie liber cu zon individual de hrnire i odihn

Fig. 37. ntreinerea n stabulaie liber cu acces nelimitat la padoc i adpost

(http://images.google.ro/imgres?imgurl)
ngrijirea vacilor gestante n repausul mamar

60

ngrijirea vacilor gestante se refer la totalitatea aciunilor necesare pentru asigurarea

condiiilor minime de confort n beneficiul desfurrii normale a strii de gestaie (a sntii vacii i
vielului).
Vacile gestante vor beneficia zilnic de ngrijire corporal care se realizeaz prin pansaj
(eslare i periere). De asemenea, o dat pe sptmn se aspir, iar periodic se spal total (pe tot
corpul) sau parial (trenul posterior).
Se evit cile de acces nguste, aglomerarea i suprafeele alunecoase.
Micarea este obligatorie indiferent de anotimp. La animalele care puneaz regimul de
micare este asigurat. La vacile care sunt ntreinute n stabulaie, micarea se asigur prin plimbri
zilnice (uoare) timp de 1,5-2 ore. Iarna, cnd timpul permite, animalele sunt scoase n padoc.
O atenie deosebit trebuie acordat comportamentului ngrijitorului, care printr-o atitudine
neadecvat determin fric, stres, accidente.
1.4.9. PREGTIREA I SUPRAVEGHEREA PARTURIIEI
Pe baza evidenei din registrele de ferm se nominalizeaz i se pregtesc vacile n
vederea parturiiei, cunoscnd c durata medie a gestaiei este de 285 zile, cu variaii cuprinse
ntre 275-300 zile, mai scurt cu 1-3 zile la primipare, la vacile cu sarcin gemelar i la vacile cu
sarcin de sex femel. Durata gestaiei este mai lung la vacile care au sarcin de sex mascul.
Pregtirea pentru parturiie const n asigurarea spaiului necesar vacii pentru derularea
acesteia. Spaiul n care se desfoar acest proces poart denumirea de maternitate. Aceasta
este amenajat la captul adposturilor sau n cazul unor ferme cu efective mari, sunt amenajate
adposturi separate.
O maternitate modern este dotat cu spaii separate pentru pregtirea vacii, pentru
parturiie, pentru ngrijirea vacii dup parturiie, precum i spaii pentru ntreinerea vieilor
(profilactoriu).
Maternitile trebuie s aib o capacitate de 9-10% din efectivul de vaci al fermei. Aici
sunt introduse vacile cu 10 zile nainte de parturiie i sunt inute 10 zile dup. nainte de
introducerea vacilor n maternitate se face un examen sanitar-veterinar, urmat de o igienizare
corporal la nivelul trenului posterior (vulva i zonele din jur) precum i la nivelul ongloanelor cu
o soluie de 1 permanganat de potasiu.
Personalul de ngrijire din maternitate supravegheaz n permanen vacile, observnd
semnele premergtoare parturiiei.
Cu cteva zile nainte de parturiie, abdomenul vacii se las mult n jos, mai ales n partea
dreapt, flancurile se adncesc de o parte i de alta a cozii se formeaz dou adncituri, ugerul se
congestioneaz, sfrcurile devin turgescente datorit apariiei colostrului. Cu 2-3 ore nainte de
parturiie, apar durerile determinate de contraciile uterine, vaca este nelinitit, se culc i se scoal
mereu, nu mai consum hran.
La apariia semnelor parturiiei, ngrijitorul va spla regiunile din jurul vulvei cu
permanganat de potasiu 1, mprospteaz aternutul cu paie curate, se spal i se dezinfecteaz
pe mini, ateptnd expulzarea normal a vielului, fr s intervin, dac parturiia decurge
normal.

61

Fig. 38. Aspecte ale parturiiei

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://images)
Dac parturiia decurge greu (semne anormale) va anuna medicul veterinar.
62

Dup parturiie, vaca va fi buumat pentru activarea circulaiei, se va acoperi cu o ptur i va

fi ferit de cureni de aer, dup care se adap cu un terci de tre de gru, sare i ap (2,5 litri ap la
400C, la 1 kg tre la care se adaug 6g sare/kg, de trei ori/zi cte 3-5 litri).
ngrijirea vielului dup parturiie
Dup parturiie, vielului nou-nscut i se va da primul ajutor prin nlturarea mucozitilor
de pe nri i bot se va tia i ligatura cordonul ombilical dac acesta nu s-a rupt n momentul
expulzrii (10-15 cm de abdomen). Pentru a prevenii infeciile, cordonul ombilical se stoarce
ntre degete de sus n jos i se pensuleaz cu tinctur de iod.

Fig. 39. Stoarcerea cordonului ombilical

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://images)
Cnd vielul nu respir se efectueaz respiraia artificial prin flexarea membrelor anterioare i
presarea ritmic a cutiei toracice.
Curirea vielului de mucoziti, uscarea i activarea circulaiei periferice o va face vaca prin
lins, transmind n acelai timp simbioni ruminali necesari vielului pentru digestia celulozei de mai
trziu.
Prin operaiunea de lins a vielului de ctre vac, se intensific instinctul matern determinnd
uneori refuzul mamei de a ceda laptele fr el astfel existnd i posibilitatea transmiterii unor boli de la
mam la viel. Pentru a evita neajunsurile relatate mai sus uscarea corpului i acionarea circulaiei
vielului, se va face prin tergere (buumare) cu omoioage de paie sau pnz de sac.

63

Fig. 40. Lingerea vielului n vederea uscrii i activrii circulaie

(http://images.google.ro/imgres?imgurl=http://images)
n cel mai scurt timp, vielul va trebui s consume colostrul i va fi transferat n
profilactoriu.

Fig. 41. ntreinerea vieilor cu mamele lor n maternitate

(http://images.google.ro/imgres?imgurl)
1.5. CRETEREA TINERETULUI TAURIN
1.5.1. IMPORTANA CRETERII RAIONALE
A TINERETULUI TAURIN
Sporirea efectivelor de taurine i calitatea lor nu se pot realiza dac nu se acord o atenie
deosebit i creterii tineretului taurin. De modul de hrnire i ngrijire a vieilor depinde, n mod
deosebit, starea de sntate i productivitatea ulterioar a acestora.
Cercetrile au artat c 70% din bolile care apar la viei n prima lun dup natere se
datoreaz deficienelor n hrnire i adpostire. Este cunoscut faptul c tulburrile digestive
banale, care apar frecvent la viel din cauza nerespectrii regulilor de igien i ale alimentaiei, se
complic cu enterite mai grave, iar acestea dau natere la alte complicaii, n special
bronhopneumonii, care tareaz animalul pentru toat viaa. (Morar, R., i colab., 2006)
Animalele al cror proces de cretere decurge normal, nu numai c ating la vrsta productiv
greutatea i dimensiunile normale, dar i organele i aparatele interne prezint o dezvoltare normal,
ceea ce n ultim instan, influeneaz capacitatea productiv.
Sunt cunoscute influenele negative pe care le are dezvoltarea ponderal nesatisfctoare
asupra produciei de lapte la vacile adulte.
Animalele infantile, cu dezvoltarea necorespunztoare a lrgimilor i n special, a organelor
interne, ca urmare a condiiilor de hrnire nesatisfctoare n perioada de cretere post-uterin, dau
ntotdeauna producii reduse de lapte, comparativ cu animalele care se dezvolt normal.
1.5.2. ALCTUIREA PLANULUI DE CRETERE RAIONAL
A TINERETULUI TAURIN
64

Obinerea unui tineret viguros nu se poate realiza dect printr-o planificare judicioas a
creterii acestuia.
Planul de cretere constituie un ghid, de respectarea lui depinznd obinerea unui produs
viguros capabil s dea la vrsta adult producii mari.
n fermele de vaci pentru lapte, activitatea specialitilor fiind ndreptat asupra realizrii
produciei de lapte, uneori se neglijeaz creterea tineretului. Pentru a mpiedica apariia unei
astfel de situaii este necesar alctuirea unui plan de cretere a tineretului care s prevad clar ce
mas corporal trebuie s ating vieii la 6, 12 i 18 luni i sporul mediu zilnic de cretere pentru
fiecare etap. Masa corporal i sporul planificat sunt mai mari sau mai mici, n funcie de masa
corporal care va trebui atins la vrsta adult, ct i n funcie de destinaia vielului.
Pentru vielele de prsil se recomand un nivel moderat de hrnire, care s determine
realizarea unui spor mediu zilnic n primele 6 luni de 600-700 g la rasele de talie mic i de 650750 g la rasele de talie mare. Hrnirea abundent a vieilor din rasele de lapte i mixte, n primul
an de via, poate duce la modificri de metabolism, orientarea lor spre tipul de metabolism
anabolic, i ca urmare, spre producia de carne, deci vor da producii mai mici de lapte la vrsta
adult. Orientativ sporul de cretere planificat pentru vielele de prsil de la 6-12 luni va fi de
500-550 g, iar de la 12-18 luni de 450-500 g. n funcie de ras, acesta poate fi mai mare sau mai
mic.
Hrnirea tineretului femel de prsil trebuie s urmreasc dezvoltarea maxim a tubului
digestiv i a celorlalte organe interne, a osaturii i musculaturii, de aceea, raiile administrate vor
cuprinde cantiti din ce n ce mai mari de fibroase i suculente pe msur ce tineretul nainteaz
n vrst, iar concentratele vor intra n cantiti moderate doar atunci cnd fibroasele i
suculentele nu sunt de calitate bun.
Turaii destinai pentru prsil vor fi hrnii mai abundent dect femelele i trebuie s realizeze
de la natere la 6 luni un spor mediu zilnic de 900 g. Dup vrsta de 6 luni vor beneficia de raii
adecvate pentru obinerea unui spor mediu zilnic de 900-1000 g. Se va urmri dezvoltarea maxim a
osaturii i musculaturii i se va evita ngrarea; de asemenea, se va evita dezvoltarea prea mare a
abdomenului.
Pentru tineretul destinat ngrrii, tipul de hrnire trebuie s urmreasc valorificarea
maxim a capacitii de cretere a organismului n primii doi ani de via, dar n acelai timp
trebuie s fie economic. n funcie de sporul planificat, pentru fiecare perioad se stabilete
schema de hrnire. n aceast schem sunt prevzute cantitile de nutreuri care vor fi
administrate i ordinea introducerii lor n hrana vieilor.
1.5.3. HRNIREA VIEILOR
Dup parturiie vielul se afl ntr-o stare de adaptare permanent la noile condiii de
mediu, organismul su neavnd posibilitatea de adaptare mpotriva agenilor patogeni, fiind astfel
vulnerabil n primele zile de via. De aceea, se recomand administrarea colostrului imediat dup
parturiie pentru a se realiza transferul de imunitate de la mam la viel (prin colostru). Indiferent
de tehnologia de cretere aplicat n hrnirea vieilor sugari ntlnim dou etape (perioade):
perioada hrnirii colostrale i perioada hrnirii cu lapte integral sau substitueni.
Hrnirea vieilor cu colostru i lapte poate s aib o durat mai lung sau mai scurt de
timp n funcie de scopul urmrit.
Hrnirea vieilor cu colostru

65

Hrnirea vieilor cu colostru se face n prima sptmn de via, avnd o importan

deosebit pentru sntatea i dezvoltarea ulterioar a vielului, datorit nsuirilor pe care le are.
Colostrul este considerat ca indispensabil n hrana vieilor datorit calitilor deosebite pe care
acesta le are.
Are compoziia chimic mai bogat dect a laptelui obinuit, fiind de 2-4 ori mai bogat n
proteine i grsimi, conine o cantitate mai mare de sruri minerale i vitamine, n special
vitamina A.
Colostrul este un laxativ uor (bogat n Mg) ajutnd la eliminarea meconiului.
La natere imunitatea vielului este sczut, organismul nu are anticorpii necesari pentru
aprarea mpotriva agenilor microbieni, iar mucoasa intestinal permite trecerea
imunoglobulinelor n organism numai n primele 24 de ore. Din aceast cauz, administrarea
colostrului trebuie s se fac ct mai repede i ct mai des, cu att mai mult cu ct cantitatea de
imunoglobuline scade drastic dup 24-36 ore de la parturiie.
Datorit acestor principii pe care le conine colostrul; valoare nutritiv mare, proprieti
antimicrobiene (anticorpi), proprieti imunologice (imunoglobulinele) vielul se adapteaz uor
noilor condiii de via, fr s-i fie afectat dezvoltarea i sntatea.
n primele zile de via vielul trebuie s fie un mic nfometat deoarece cheagul i
compartimentele stomacale au un volum limitat i capacitate de prelucrare (transformare
absorbie) redus.
Hrnirea vielului cu colostru n prima sptmn se face de 5-6 ori pe zi, administrnd la
fiecare tain 0,500-0,750 litri, astfel cantitatea de colostru s ajung la 3-5 kg/zi n funcie de masa
corporal.
nainte de primul supt (sau muls), ugerul vacii se va spla bine, iar primele jeturi nu se vor
da vielului, ci se vor mulge ntr-un vas separat. Pe baza cercetrilor noastre (1982), pentru
prevenirea mbolnvirilor gastrointestinale, mai ales n perioada de iarn primvar, se
recomand imediat dup parturiie splarea ugerului i mulgerea complet a acestuia, nlturnd
n acest fel colostrul de staz cumulat n perioada repausului mamar.
Cu hrtie Albrom se controleaz pH-ul fiecrui sfert care trebuie s fie alcalin sau s
coloreze testul. (Morar, R., si colab., 1999)
n cazul cnd vaca moare n timpul parturiiei, vielului i se va administra colostrul de la o
vac sntoas, care a nscut n aceeai zi, sau se poate administra nlocuitor de colostru.
Cnd vacile au avut o alimentaie carenat pe timpul gestaiei n colostru se adaug
vitamina A, D i C. n cazul alimentaiei unilaterale a vacilor (silozuri) am obinut rezultate bune
adugnd nainte de administrarea colostrului sau laptelui, o lingur de bicarbonat pentru fiecare
litru.

Tabel nr. 9
Compoziia chimic a colostrului i a laptelui normal
(dup diferii autori), (dup Morar, R., i colab., 1999)
Specificare
Colostru imediat
dup ftare
Colostru dup
24 ore de la ftare

Substan
uscat
33,6

Cazein

Lactoz

5,6

Albumin i
globulin
15,6

6,5

Sruri
minerale
1,2

19,4

4,5

6,5

4,8

1,0
66

Colostru dup
48 ore de la ftare
Colostru dup
72 ore de la ftare
Lapte normal

zis)

14,2

3,2

3,2

4,2

1,0

13,3

3,3

4,0

4,1

0,8

12,5

3,0

0,5

3,6

0,8

Hrnirea vieilor dup perioada colostral (alptarea propriu-

n funcie de scopul urmat n creterea vieilor i dotarea material a fermei, precum i de

posibilitile utilizrii unor substitueni de lapte i furaje combinate, modul de hrnire este variat.
n funcie de aceste aspecte n practica curent ntlnim dou sisteme de hrnire a vieilor (clasic
sau tradiional i modern sau intensiv).
Sistemul clasic sau tradiional de hrnire a vieilor ce se caracterizeaz prin: consumul
unor cantiti mai mari de lapte i pe valorificarea nutreurilor vegetale. Acest sistem de hrnire
asigur sporuri mari de cretere, ns nu este economic datorit utilizrii unor cantiti mari de
lapte.
nrcarea vieilor se face la 4-5 luni.
n cadrul acestui sistem de hrnire ntlnim trei variante: hrnirea cu lapte integral;
hrnirea cu lapte normalizat; hrnirea cu lapte integral i smntnit.
Hrnirea vieilor cu lapte integral se practic n micile exploatri rneti i n creterea
vieilor pentru carne. Durata alptrii este diferit n funcie de direcia de exploatare. La rasele de
lapte nrcarea vielului se face la 4-5 luni, iar la rasele de carne nrcarea se face la 7 luni sau la
nrcarea vacii.
n prima lun vieii sug de 3-4 ori/zi cte 1-1,5 litri lapte la fiecare tain, adic 4-6 litri de
lapte/zi. n luna urmtoare frecvena supturilor scade ajungnd la 2/zi, ns se mrete cantitatea
de lapte la fiecare supt.
n luna a treia cantitatea de lapte se reduce, oblignd astfel vielul s consume cantiti mai mari
de furaje cu care ei au fost obinuii nc din prima lun.
Consumul de lapte integral variaz ntre 450-600 litri ntreg intervalul de timp, n funcie de
durata acestuia.
Hrnirea vieilor cu lapte normalizat. Scopul acestei metode de hrnire este de
economisire a unor cantiti de smntn (substan gras) care ar fi n exces n alimentaia
vielului. Aceast metod const n normalizarea laptelui la 2% grsime sau 2,4% grsime, ce se
obine prin amestecarea laptelui smntnit cu o anumit cantitate de lapte integral.
Hrnirea vieilor cu lapte integral i smntnit. Principiul de baz al acestei metode
const n economisirea unei cantiti de lapte integral i obinuirea timpurie a vieilor cu
consumul de furaje vegetale.
Pe ntreaga perioad de hrnire se consum pe cap de viel 180-250 litri lapte integral,
400-500 l lapte smntnit, 150-200 kg concentrate, nutreuri fibroase i suculente la discreie.
Metodologia de aplicare a sistemului se realizeaz n trei etape:
1. etapa hrnirii cu lapte integral (pn la 20 de zile);
2. etapa de trecere de la 20-50 de zile (etapa hrnirii cu lapte integral i smntnit);
3. etapa hrnirii cu lapte smntnit de la 50 de zile i pn la nrcare.
Dup perioada de hrnire colostral viei primesc pn la 15 zile lapte
integral de la mamele lor, apoi lapte integral de amestec.
67

Dup vrsta de 21 de zile, se introduce treptat laptele smntnit n locul laptelui integral,
asigurnd astfel trecerea spre alimentaia cu lapte smntnit dup vrsta de 50 de zile.
Sporul mediu zilnic care se realizeaz pn la vrsta de 4-6 luni este de 700g.

Tabel nr. 10
Schema de hrnire a vieilor din rase de lapte, pentru un spor de 700 g (0-6 luni)
(dup Cartea Specialistului n agricultur)
Vrsta n
decade

Lapte
Integral Smntni
t

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

6
7
5
3
1

Total 6 luni

220

Concentrat
e

Fn (kg)

Rdcinoase

2
4
6
6
6
6
4
2
2
1
1

0,100
0,300
0,700
1,000
1,200
1,200
1,200
1,500
1,500
1,500
1,500
1,500
1,500
2,000
2,000
2,000

0,500
1,000
2,000
3,000
3,000
3,000
3,000
5,000
5,000
5,000
5,000
5,000
5,000
5,000
5,000
5,000

420

206

La
discreie
0,200
0,500
0,800
1,000
1,500
1,500
1,800
2,000
2,200
2,500
3,000
3,000
3,000
3,500
3,500
300

605

Nutre
nsiloza
t (kg)

Sruri minerale
Sare (g)
Cret
furajer
(g)

1,000
1,500
1,500
2,000
2,000
4,000
5,000
6,000
6,000
6,000

5
5
10
10
10
10
10
10
10
10
15
15
15
15
15
15

5
5
10
10
10
10
10
10
10
10
10
15
15
15
15
20

355

Sistemele moderne, (intensive) de hrnire a vieilor

Sistemele intensive de hrnire se bazeaz pe progresele realizate n fabricarea nutreurilor
combinate i a substituenilor de lapte. Ca urmare a utilizrii acestui sistem se economisesc
cantiti mari de lapte destinate consumului, se realizeaz economii n creterea vieilor, crete
eficiena muncii, fr s mpiedice creterea acestora.
Aplicnd aceste sisteme de hrnire, vieii consum colostru pn la vrsta de 7 zile. ntre
7-14 zile se pot hrni cu lapte integral, distribuindu-se n continuare pn la vrsta de 2-3 luni
substitueni de lapte, concentrate i otav.
68

Administrarea colostrului este obligatorie, apoi de la 7 sau 14 zile se introduc furajele

combinate de tip Starter i otava de bun calitate.
Durata sistemului de hrnire este mai lung sau mai scurt n funcie de destinaia vieilor,
2 luni pentru vieii destinai ngrrii i 3 luni pentru vieii destinai reproducerii.
Pe ntreaga perioad se consum 33-45 kg colostru + lapte i 28-40 kg substituent de lapte
praf, furaj combinat Starter i otav.
Substituentul de lapte utilizat n ara noastr poart denumirea de Inlavit, fabricat pe
baz de lapte praf degresat i alte ingrediente necesare, avnd urmtoarea compoziie: lapte praf
70,8%, seu de vac 10%, untur de porc 6%, ulei de floarea soarelui 2%, lizin 2%, colin
clorhidric 1,2%, lactoz 1%, amidon hidrolizat 3%, premix vitamino-mineral 1% i antioxidant.
Substituenii de lapte utilizai n alte ri au o compoziie asemntoare: protein brut
38%, grsime 1%, celuloz 1,9%, fosfor, calciu 0,7%, Lizin 2,5%, Metionin 0,5%, Lactoz
21,5%, Cupru, Mangan, Potasiu, Clor, avnd o valoare energetic de 2440 Kcal/kg.
nainte de administrare Inlavit-ul se dilueaz cu ap ( 1 kg Inlavit la 9 litri ap cald, la
0
45-50 C, iar pentru a evita formarea cocoloaelor se prepar mai nti o past, apoi se introduce
restul de ap.
Se prepar ntotdeauna numai cantitatea necesar pentru o singur administrare.
Succesul acestui sistem este asigurat de calitatea substituentului.
n continuare redm schema pentru hrnirea cu Inlavit, utilizat la viele i turai de
prsil.
Tabel nr.
11
Schem de alptare pentru viele de prsil
(dup Morar, R., i colab., 1999)
Vrsta
(n zile)

Colostru
(l/zi)

Substituent diluie 1/10

(10% S.U sau 1 kg
pulbere la 9 l ap)

Numr
tainuri

1-7
8-30
31-60
61-90
TOTAL

5-7
-

6
4
2

3
2
2
1

Consum substituent
(kg) pulbere
Zi
Perioad
0,600
13,0
0,400
12,0
0,200
6,0
31,8
Tabel nr. 12

Schem de alptare pentru turaii de prsil

(dup Morar, R., i colab., 1999)
Vrsta
(n zile)

Colostru
(l/zi)

1-7
8-40

5-7
-

Substituent diluie 1/10

(10% SU sau
1 kg pulbere la 9 l ap)
(n 1/zi)
6

Numr
tainuri
3
2

Consum
substituent
(kg) pulbere
Zi
Perioad
0,600
19,2
69

41-90
91-120
TOTAL

4
2

2
1

0,400
0,200

20,0
6,0
45,2

Vieii trebuie obinuii s consume cantiti din ce n ce mai mari de furaj combinat
(Starter) i otav.
Se recomand administrarea furajului combinat de trei ori/zi, n cantiti mici, pentru a
evita alterarea acestuia prin umectarea cu ap i saliv.
Tabel nr. 13
Reete de nutreuri concentrate pentru viei
de la 0-6 luni (dup ara, A., 2007)
Produsul
Porumb
Orz
Ovz
Gru
Tre gru
Fin lucern
rot de floarea-soarelui
rot de in
rot de soia
Drojdie furajer
Zahr
Carbonat de Ca
Fin de oase
Supliment mineral
Zoofort
Sare
Total

I
42,0
5,0
12,0
16,0
16,0
3,0
3,0
1,0
0,5
1,0
0,5
100

Varianta
(0-3 luni)
II
III
IV
58,0
38,0
79,0
25,0
12,0
10,0
12,0 5,0 12,0
14,0 12,0 11,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
100 100 100

V
43,0
33,0
10,0
7,0
3,0
1,0
1,0
1,0
1,0
100

Complexul proteino-vitamino-mineral (PVM) pentru viei pn la 150 kg se adaug n

proporie de 30% la un amestec de baz ce conine 10% porumb, 10-15% rot de floarea-soarelui
i 15-20% tre de gru. Amestecul de baz conine orzul n proporie de 45-70%. Complexul
PVM conine 35-36% protein brut, 3,1% grsime, calciu, fosfor, vitamine i microelemente.
Vieii se narc la 60-90 de zile, dac la aceast vrst consum 1000g furaj combinat, 1,5
kg otav sau fn de bun calitate.
1.5.4 METODOLOGIA DE ALPTARE A VIEILOR
70

n funcie de gradul de intensivizare i particularitile ce implic administrarea laptelui la viei

precum i implicaiile economice i sanitar veterinare, deosebim trei metode de alptare: natural,
artificial i mixt.
Fiecare metod de alptare are avantaje i dezavantaje, ns este foarte important s cunoatem
regulile de aplicare, alegnd metoda cea mai eficace pentru o anumit categorie de ras sau sistem de
exploatare.
Alptarea natural. Este cea mai veche metod (primitiv) de alptare a vieilor, care este
utilizat i n prezent n sistemul de exploatare extensiv i a taurinelor din rasele de carne.
Poart denumirea de alptare natural deoarece vieii i iau singuri laptele prin supt de
la vac. n practic se disting dou modaliti de aplicare a acestei metode: alptarea prin supt de
la mam i alptarea prin supt la vaci doici.
Alptarea prin supt de la mam. Aplicarea acestei metode trebuie s se fac la rasele de
carne i vacile care nu se mulg i la ngrarea altor categorii de rase de taurine, ngrate pe
pune cu vieii lor ce sunt destinate sacrificrii. Vielul este dat la supt nainte de muls pentru a
efectua masajul ugerului, pentru cedarea mai bun a laptelui de ctre vac. Vielul va suge din 1-2
sferturi, n funcie de categoria de vrst i producia de lapte a vacii.
Avantajele metodei constau n ingerarea unor cantiti moderate de lapte, la temperatura
specific (stabil), care se amestec bine cu saliva, fiind mai uor digerat.
Dezavantajele metodei sunt multiple i anume: nu se pot organiza normele de lucru
privind procesul de selecie i ameliorare, deoarece nu se cunoate cantitatea de lapte pe care o
suge vielul i potenialul productiv al vacii; manopera de aducere la supt i separarea vieilor este
dificil (greoaie i cu mult efort fizic); dup nrcarea vielului vacile cedeaz mai greu laptele,
datorit instinctului matern mai intens, care se formeaz la vacile care alpteaz; scade producia
de lapte a vacii la nrcarea vielului, se consum o cantitate mare de lapte integral care nu poate
fi nlocuit cu substitueni de lapte sau lapte smntnit.
Pe lng faptul c aceast metod este neeconomic este i mai puin igienic, putndu-se
transmite boli de la mam la viel.

Fig.42. Alptarea prin supt de la mam

(http://images.google.ro/imgres?imgurl)
Alptarea la vaci doici. Este o metod mai eficient dect cea anterioar, asigurnd un
sistem organizatoric mai bun, crescnd numrul de viei repartizai pe vac i ngrijitor. Astfel,
doi ngrijitori pot ngriji 15-20 de vaci doici i 50-60 de viei.
71

Prima operaiune care trebuie efectuat const n alegerea vacilor doici, din acele vaci
care nu se preteaz la mulsul mecanic, avnd mameloane mici, sunt blnde, sntoase i au un
procent mai mic de grsime n lapte.
Alegerea unor asemenea vaci doici reduc cazurile de mbolnviri i se valorific laptele
de la vaci cu un potenial productiv ridicat, care nu se pot mulge mecanic sau manual, datorit
unor anomalii ale ugerului i mameloanelor.
Vieii vor suge la mamele lor n prima sptmn de via (perioada colostral) dup care
vor fi alptai la vaci doici. Numrul de viei repartizai la o vac doic depinde de producia de
lapte a acesteia. Pentru obinuire, vieii sunt inui n box cu vaca 10-15 zile. n aceast perioad
vaca primete hran stimulativ. Este important s se fac lotizarea vieilor pe categorii de vrst
i mas corporal.
Perioada de alptare dureaz de la trei luni pn la ase, apte luni.
Alptarea artificial. Prin acest sistem laptele este muls de la vac i administrat vieilor
prin diferite metode.
Cele mai utilizate metode de alptare din cadrul sistemului sunt: alptarea la gleat,
alptarea la biberon, alptarea n grup la instalaii mecanice i alptarea mixt.
Aceste metode de alptare prezint avantaje i dezavantaje, dar sunt superioare fa de
metodele de alptare natural.
Aplicnd aceste metode de alptare se poate dirija creterea vieilor, doznd cantitatea de
lapte n funcie de necesitile vielului i scopul urmrit n cretere. Se permite nlocuirea unor
cantiti de lapte integral cu lapte smntnit sau substitueni, conducnd la scderea costului unui
kg spor de cretere n greutate.
Pentru reuita acestei metode este necesar administrarea laptelui la temperatura de 370
38 C, n condiii de igien perfect a laptelui, recipientelor i dispozitivelor de distribuie a
laptelui.
Alptarea la gleat. Din pcate este un sistem de exploatare frecvent utilizat, care
prezint o serie de dezavantaje: vielul fiind lacom i flmnd consum laptele de 3-4 ori mai
repede dect prin supt. Datorit particularitilor anatomice jgheabul esofagian nu se mai
formeaz, o cantitate mare de lapte ajungnd n rumen n loc s ajung integral n cheag. n
asemenea situaie, laptele nu se amestec suficient cu saliva, formeaz coaguli mari care sunt
descompui doar parial de sucul gastric, provocnd tulburri gastro-intestinale.
Pentru diminuarea acestor neajunsuri, n timpul administrrii laptelui, vielul este ntrerupt
din supt de mai multe ori pentru amestecarea mai bine a laptelui cu saliva. Dup alptare, vieii
trebuie s se tearg pe bot pentru a se evita apariia ticului suptului.

72

Fig. 43. Alptarea artificial la gleat

(http://images.google.ro/imgres?imgurl)
Alptarea la biberon (tetin). Este o metod de alptare artificial care imit cel mai bine
suptul natural, nlturnd dezavantajele alptrii artificiale. Cantitatea de lapte supt prin biberon
este limitat.
Metoda d rezultate bune cnd se dispune de un personal calificat i contiincios. Se
ntlnesc situaii cnd personalul de deservire mrete orificiul biberonului (tetinei) pentru a
scurta timpul de lucru. n acest caz consecinele negative sunt ca i n cazul alptrii la gleat.

73

Fig. 44. Alptarea artificial la biberon

(http://images.google.ro/imgres?imgurl)
Alptarea la instalaii mecanice (n grup) are la baz principiul funcionrii biberonului i
a aprut ca o necesitate pentru mrirea productivitii muncii n ferme cu efective mari de
animale.
Sistemul este prevzut cu un recipient central, dispozitive de nclzire a laptelui la
temperaturi de 37-380C, reea de distribuie a laptelui, dozatoare i biberoane.
O deosebit atenie trebuie acordat splrii i igienizrii instalaiilor de distribuie.
Alptarea mixt se aplic n fermele unde nu s-a reuit asigurarea condiiilor optime de
alptare artificial. n aceast situaie vieii sunt alptai natural maxim 10-15 zile, apoi se
introduce alptarea artificial (alptarea succesiv).
n cadrul acestei metode se mai aplic i procedeul de alptare concomitent cu scopul
reducerii consumului de lapte integral (se limiteaz cantitatea de lapte integral supt de la vac)
distribuindu-se n continuare la biberon lapte smntnit sau substitueni de lapte.
1.5.4.1. PREPARATE DIETETICE CE POT FI FOLOSITE
N HRANA VIEILOR
Infuzia de fn: se prepar din fn de calitate bun ( de lucern, trifoi ) tocat la 3 - 4 cm.
Fnul se pune ntr-un vas peste care se adaug ap la 700C n proporie de 6 la 1.
Vasul se acoper i se ine timp de 8-10 ore la temperatura camerei (20 0C). Se strecoar
prin tifon, iar la extract se adaug cte 1 g sare de buctrie la litru. nainte de utilizare se
nclzete la 70-80 0C i se rcete la 200C. Se recomand prepararea cantitilor folosite zilnic.
Obinerea supelor i terciurilor dietetice
Se prepar din finuri de cereale, tre i alte nutreuri i se administreaz n primele zile
dup nrcare.
Terciurile se obin din fin de ovz (cernut), orz, porumb i suculente fierte i zdrobite
n amestec cu ap sau lapte nenclzit n raport de 1:3 sau 1:10.
La 1 kg produs se adaug 2,5 l ap cald la 40 0C i 6 g sare/kg. Se las acoperit 1-2 ore
apoi se administreaz zilnic 3-5 l.
Peste amestecul de concentrate se adaug 3 g sare de buctrie pentru fiecare kg i se
toarn ap rece sau n clocot. Se omogenizeaz i se las 1-2 ore, apoi se administreaz.
74

1.6. NTREINEREA I NGRIJIREA VIEILOR

DE LA NATERE LA NRCARE
ntreinerea vieilor. n aceast perioad vieii trebuie s beneficieze de respectarea
normelor de cazare, de igien a adpostului, igiena corporal i micare zilnic n funcie de
categoria de vrst.
Parturiia are loc n spaiul special amenajat numit maternitate conceput s funcioneze pe
principiul totul plin, totul gol. Mrimea acestui spaiu trebuie s reprezinte 10-15% din spaiul
de cazare a fermei, compartimentat pe capaciti de 10-15 vaci. Acest spaiu este dublat de o
ncpere de aceeai capacitate pentru viei, care se numete profilactoriu ce comunic cu
maternitatea printr-o u glisant prin care vielul este luat i dat la supt.
Profilactoriul este prevzut cu boxe individuale pentru viei n vrst de 0-20 zile prevzut
cu sisteme de nclzire i ventilaie mecanic.
Vieii dup parturiie sunt uscai i transferai n boxele individuale care sunt prevzute cu
grtare de lemn, ridicate la o distan de 20-25 cm de pardosea peste care se pune aternut de
paie. Dimensiunile boxelor sunt de 110/55 cm.
Dup 20 de zile, din profilactoriu vieii sunt transferai n creele de viei, destinate
creterii acestora pn la vrsta de 6 luni, n care sunt amenajate boxe colective pentru 15-20 de
viei, asigurndu-se o suprafa de 1,7 mp/viel.

Fig. 45. ntreinerea vieilor n boxe comune (cre)

(http://images.google.ro/images)
Boxele din cre asigur o zon de furajare spre aleea central i o zon de odihn spre
perete. Administrarea furajelor se face la iesle, asigurnd un front de furajare de 0,35 m pentru
fiecare viel. Adparea se face la adptori automate cu flotor.
75

Pentru asigurarea confortului, meninerea sntii i a unei dezvoltri armonioase a

vieilor, trebuie asigurat o temperatur de 17-180C i o umiditate relativ a aerului de 65-75%.
Hrnirea se face n funcie de categoria de vrst i destinaia vieilor.
ngrijirea vieilor. Profilactoriul i crea sunt prevzute cu padocuri i umbrare unde vieii
sunt scoi la plimbare cnd timpul permite. n timpul verii, vieii sunt scoi n padoc sau la
plimbare dac ferma are punea n apropiere.
n timpul iernii, dac timpul este frumos i clduros, vieii se scot la plimbare dup vrsta
de 30 de zile de la natere, dup 1 or de la alptare. Micarea trebuie s fie energic, durata
acesteia fiind influenat de temperatur.
Cnd timpul este nefavorabil vieii nu sunt scoi n padoc sau la plimbare.
O atenie deosebit trebuie acordat ngrijirii corporale (pansajul zilnic) pentru ndeprtarea
impuritilor de pe corp, toaletrii ongloanelor, mbierilor periodice i tratarea afeciunilor aprute.

1.6.1. HRNIREA, NTREINEREA I NGRIJIREA

TINERETULUI TAURIN DUP NRCARE
Hrnirea, ntreinerea i ngrijirea vieilor dup nrcare se face n funcie de
particularitile procesului de cretere care poate fi influenat de destinaie, sex, categorie de
vrst i ras.
Dup vrsta de 6 luni, tineretul femel pentru prsil, se recomand s fie inut vara n
tabere de var pe pune unde primesc 1-1,5 kg concentrate.
n perioada de iarn raia este asigurat prin: nutreuri fibroase de bun calitate, din care
40% leguminoase, nutreuri suculente (morcovi, sfecl furajer, siloz de bun calitate), furaj
concentrat i complexul PVM.
La tineretul femel, att n perioada 6-12 luni ct i ntre 12-18 luni se urmrete
dezvoltarea maxim a tubului digestiv, prin administrarea de furaje bazate pe cantiti mari de
fibroase i suculente.
Consumul zilnic de furaje a tineretului ntre 6-12 luni poate s fie de 3-4 kg fibroase, 1016 kg de siloz, 1,5-1,6 kg concentrate i 50-60 amestec mineral.
Dup perioada de 12-18 luni, tipul de hrnire se bazeaz n continuare pe raii
voluminoase, alctuite din fibroase i suculente de foarte bun calitate. n perioada de var, cnd
punea sau masa verde este la discreie se poate renuna la concentrate, ns li se asigur bulgri
de sare pentru lins.
Tineretul mascul destinat pentru reproducie, trebuie s realizeze sporuri mari de cretere
fr ca acetia s se ngrae.
Hrnirea se realizeaz pe baz de furaj unic (brichetat) care conine toate ingredientele
unei alimentaii clasice. Administrarea acestui furaj unic se face cu scopul de a putea aprecia
valoarea fenotipic dup performane proprii a acestora n staiunile de testare
Hrnirea tineretului femel i mascul dup nrcare, destinat ngrrii se face n funcie
de tehnologia de ngrare.

76

Fig. 46. Hrnitoare automat pentru viei

Fig. 47. Adptoare viei
(http://images.google.ro/images)
ntreinerea tineretului taurin dup nrcare
Tineretul femel, n sezonul de var, se recomand s fie ntreinut pe pune (tabere de
var), iar cnd nu dispunem de puni, ntreinerea se face n adposturi nchise cu stabulaie
liber, n boxe colective ce comunic cu padocurile exterioare. n stabulaia liber tineretul poate
beneficia de un spaiu comun pentru micare, cu podea plin sau grtar i spaiu de odihn comun
sau cuete individuale.
Tehnica de ngrijire impune o atenie deosebit igienei corporale, mai ales n perioada de
stabulaie liber.
ntreinerea turailor pentru prsil se face n staiuni de testare, n adposturi de tip hal,
separat n boxe individuale prevzute cu iesle de furajare i adptori automate.
Pentru asigurarea unui regim de cretere normal trebuie asigurate condiiile de
microclimat care variaz n funcie de vrst.

Fig. 48. ntreinerea vieilor n stabulaie liber

cu zona individual de odihn

77

Fig. 49. ntreinerea vieilor n cuete de odihn

individuale n aer liber
(http://images.google.ro/images)
Tabel nr.14
Norme pentru tineretul taurin femel de reproducie (rase precoce i semiprecoce)
(dup ara, A., 2007)
Spor
CI
SU ENL PDI Ca
P
Mg
Na
Greutate corporal
DERmin
(g)
(g)
(g/zi) (UST) (kg) (UNL) (g) (g) (g)
(kg)
0,4
4,89 5,19 2,86 275 20,0 10,2 4,4
2,9
0,59
0,5
4,89 5,19 3,03 298 22,9 11,2 4,4
2,9
0,62
150
0,6
4,89 5,19 3,24 319 25,8 12,2 4,4
2,9
0,66
0,7
4,89 5,19 3,46 340 28,6 13,2 4,4
2,9
0,71
0,8
4,89 5,19 3,84 361 31,6 14,2 4,4
2,9
0,78
0,4
5,81 6,17 3,46 319 22,2 12,5 5,4
3,6
0,59
0,5
5,81 6,17 3,66 342 25,1 13,5 5,4
3,6
0,63
200
0,6
5,81 6,17 3,91 363 28,0 14,5 5,4
3,6
0,67
0,7
5,81 6,17 4,17 348 30,9 15,5 5,4
3,6
0,72
0,8
5,81 6,17 4,63 405 33,8 16,6 5,4
3,6
0,81
0,4
6,65 7,05 4,01 358 24,4 14,8 6,4
4,3
0,60
0,5
6,65 7,05 4,26 381 27,2 15,8 6,4
4,3
0,64
250
0,6
6,65 7,05 4,55 403 30,1 16,8 6,4
4,3
0,68
0,7
6,65 7,05 4,85 423 33,0 17,8 6,4
4,3
0,73
0,8
6,65 7,05 5,37 442 35,9 18,8 6,4
4,3
0,81
0,4
7,41 7,87 4,54 397 26,4 16,9 7,4
5,0
0,61
0,5
7,41 7,87 4,83 419 29,3 17,9 7,4
5,0
0,65
300
0,6
7,41 7,87 5,16 439 32,2 18,9 7,4
5,0
0,70
0,7
7,41 7,87 5,50 458 35,1 19,9 7,4
5,0
0,74
0,8
7,41 7,87 6,09 475 37,9 20,9 7,4
5,0
0,82
350
0,4
8,13 8,69 5,06 434 28,3 18,9 8,4
5,8
0,62
0,5
8,13 8,69 5,39 455 31,2 19,9 8,4
5,8
0,66
0,6
8,13 8,69 5,75 474 34,1 20,9 8,4
5,8
0,71
78

0,7
8,13 8,69 6,14 491
0,8
8,13 8,69 6,79 505
0,4
8,81 9,34 5,65 471
0,5
8,81 9,34 5,93 491
400
0.6
8,81 9,34 6,33 508
0,7
8,81 9,34 6,77 521
0,8
8,81 9,34 7,48 532
0,4
9,46 10,03 6,06 509
0,5
9,46 10,03 6,47 526
450
0,6
9,46 10,03 6,91 540
0,7
9,46 10,03 7,40 551
0,8
9,46 10,03 8,16 557
0,4
10,07 10,69 6,55 547
0,5
10,07 10,69 6,99 562
500
0,6
10,07 10,69 7,49 573
0,7
10,07 10,69 8,03 579
0,8
10,07 10,69 8,84 581
* CI (UST) - uniti de saietate pentru taurine
** ENl (UNl) energie net lapte
***PDI protein digestibil intestinal
****DERm densitatea energetic reieit din norma de hran

36,9
39,8
29,9
32,9
35,8
38,7
41,6
31,5
34,4
37,3
40,2
43,1
32,8
35,7
38,6
41,5
44,4

21,9
22,9
20,7
21,7
22,7
23,7
24,7
22,3
23,3
24,3
25,4
26,4
23,7
24,7
25,7
26,8
27,8

8,4
8,4
9,4
9,4
9,4
9,4
9,4
10,4
10,4
10,4
10,4
10,4
11,4
11,4
11,4
11,4
11,4

5,8
5,8
6,5
6,5
6,5
6,5
6,5
7,3
7,3
7,3
7,3
7,3
8,0
8,0
8,0
8,0
8,0

0,75
0,84
0,63
0,67
0,72
0,77
0,85
0,64
0,68
0,73
0,78
0,86
0,65
0,69
0,74
0,80
0,87

Tabel nr. 15
Norme pentru turai de reproducie
(dup ara, A., 2007)
Greutate
corporal
(kg)
150

200

300

400
500

Spor
(g/zi)
400
600
800
1000
400
600
800
1000
400
600
800
1000
400
600
800
1000
400

CI
SU
ENL PDI
(UST) (kg) (UNL ) (g)
3,5

3,75

4,6

4,90

6,6

7,10

8,5

9,05

10,4 11,15

2,75
3,21
3,67
4,13
3,33
3,78
4,24
4,82
4,47
4,93
5,50
6,19
5,39
5,96
6,65
7,46
6,30

240
285
330
370
280
325
370
415
350
400
445
485
420
470
515
555
495

Ca
(g)

P
(g)

Mg
(g)

Na
(g)

DERmin

15
18
23
27
18
21
26
30
22
27
32
37
27
33
39
45
36

8
10
13
15
10
12
14
16
16
18
20
22
22
25
28
31
27

2,5
2,5
3,0
3,0
3,0
3,0
3,5
3,5
4,2
5,0
5,5
5,5
7,0
8,0
8,5
8,5
8,0

4
4
5
5
5
5
5
5
7
7
7
7
9
9
9
9
10

0,79
0,92
1,02
1,18
0,72
0,82
0,92
0,98
0,67
0,75
0,83
0,94
0,63
0,70
0,78
0,88
0,60
79

600

600
800
1000
400
600
800
1000

7,11
7,92
8,83
12,2 13,00 7,34
8,14
9,29
10,44

545
585
615
580
630
660
665

43
49
55
43
48
53
59

30
33
35
31
33
35
36

9,0
10,0
10,5
9,0
11,0
12,0
12,5

10
10
10
11,5
11,5
11,5
11,5

0,68
0,76
0,85
0,60
0,67
0,76
0,85

* CI (UST) - uniti de saietate pentru taurine

** ENl (UNl) energie net lapte
***PDI protein digestibil intestinal
****DERm densitatea energetic reieit din norma de hran

1.7. TEHNOLOGIA DE EXPLOATARE A VACILOR

PENTRU PRODUCIA DE LAPTE
1.7.1. IMPORTANA I OBIECTIVELE URMRITE
N PRODUCIA DE LAPTE
Pentru exteriorizarea capacitii productive a raselor de taurine trebuie organizat exploatarea
lor raional. Prin exploatare raional se nelege totalitatea msurilor tehnico-organizatorice care
se iau ntr-o unitate i care permit exteriorizarea capacitii productive a efectivelor. Aceste msuri
tehnico-organizatorice se refer la hrnire, ntreinere i folosirea animalelor, n funcie de scopul
urmrit.
Laptele, ca produs principal obinut de la taurine, este indispensabil hranei omului.
Fiecare ras prezint un anumit potenial genetic, o anumit capacitate productiv
realizat n decursul generaiilor prin munca de ameliorare.
Taurinele transform deosebit de rentabil furajele vegetale n lapte - produs de o
excepional valoare nutritiv i biologic. Compoziia laptelui i factorii care influeneaz
producia de lapte sunt prezentai n continuare.
Pentru producia unui kg de carne care conine circa 1.600-2.000 kcal, taurinele consum
4-6 U.N,; pentru producia a 2,5-3 l lapte, care are aceeai valoare energetic, vacile consum 2,53 U.N.
Produciile mari de lapte ce se obin astzi de la taurine sunt rezultatul muncii omului, care s-a
strduit de-a lungul generaiilor s perfecioneze rasele de taurine. Dac rasele primitive produc i astzi
500-600 l lapte ntr-o lactaie, exist rase care produc, n medie, 5000-5500 l lapte i plus variante care
au produs peste 22000 l pe an (75 l lapte pe zi), adevrate uzine productoare de lapte.
Tabel nr.
16
80

Dinamica produciei mondiale de lapte

(dup F.A.O., 2005)

n lume
Africa
America de Nord
America de Sud
Asia
Europa
Oceania

Lapte total (milioane to.)

1989-91
1996
538.663
542.317
21.061
23.896
84.291
89.461
32.232
40.937
108.804
136.907
171.938
160.341
14.126
19.056

1998
547.893
24.970
91.342
44.176
142.083
159.250
21.041

2004
596.455
21.795
85.470
47.557
166.360
155.775
68.789

n prezent, la noi producia de lapte ce se realizeaz nu asigur cerinele de consum la nivelul

dorit. Drept urmare, munca specialitilor care lucreaz n acest sector trebuie s se ndrepte n
urmtoarele direcii principale: creterea produciei globale; mbuntirea calitii laptelui produs;
rentabilizarea produciei. Toi aceti indicatori sunt realizabili n condiiile de cretere a natalitii,
ameliorarea raselor actuale, asigurarea bazei furajere i aprarea sntii animalelor.
Creterea produciei globale trebuie s se realizeze pe dou ci: prin mrirea produciei medii pe
cap de vac furajat i prin mrirea numrului de vaci la 100 ha teren arabil.
Mrirea produciei de lapte pe vac furajat duce n acelai timp i la scderea costului pe
unitatea de produs.
mbuntirea calitii laptelui se refer att la nsuirile igienice, ct i la compoziia lui care
reflect valoarea nutritiv. Se consider c laptele este igienic, atunci cnd nu conine impuriti i
conine un numr mic de germeni. Calitatea laptelui este dat de compoziia lui chimic: cu ct crete
coninutul laptelui n grsime i proteine, cu att are o valoare mai ridicat i, deci o calitate mai bun.
Aceste nsuiri pot fi mbuntite prin ameliorare i alimentaie.
Fiecare ferm de vaci trebuie s produc nu numai cantiti mari de lapte ci i de calitate
superioar i la un cost ct mai sczut. Reducerea costului de producie, respectiv rentabilizarea
produciei de lapte, se realizeaz prin ieftinirea furajelor; mecanizarea lucrrilor care necesit un volum
mare de munc (mulsul, transportul furajelor i evacuarea dejeciilor, etc.); organizarea produciei i
eliminarea cheltuielilor neproductive. Un factor important care duce la rentabilizarea produciei este
ameliorarea efectivelor de vaci i mrirea capacitii lor productive.
1.7.2. FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA DE LAPTE
De la domesticire i pn n prezent produciile animaliere au crescut continuu, ajungndu-se
azi aproape de limita biologic a acestora.
Acest lucru a fost posibil prin studierea nsuirilor materialului biologic pe care s-a lucrat, prin
aplicarea metodelor de lucru specifice (selecie, ameliorare, nutriie, ntreinere, ngrijire).
Putem afirma c, produciile animaliere n general i n special producia de lapte sunt
influenate de structura genetic (genotipul) unui individ, aa cum a motenit-o de la genitori (prini),
dar forma de manifestare final a informaiei ereditare (genotipului) este rezultatul interaciunii sale cu
factorii externi (tehnologie de exploatare, factori de mediu i microclimat). Aceast corelaie existent
ntre baza ereditar i factorii de mediu externi este dat de necesitatea organismului de a asimila
nentrerupt, sursele alimentare, necesare construciei sale structurale i productive, ntr-un anumit climat
81

sau microclimat. Altfel spus, exteriorizarea potenialului productiv al unui individ este dat de
interaciunea sistematic dintre genotip i factorii externi.
Pentru obinerea unor performane productive superioare, nu este suficient cunoaterea
multitudinii de factori interni sau externi care influeneaz producia de lapte, important fiind dirijarea
acestora n funcie de ras, specializare, vrst.

82

FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA DE LAPTE

Genetici - Specia, rasa, individualitatea (tipul fiziologic,
morfoproductiv, constituional, vrsta,
dezvoltarea corporal, tipul de sistem nervos,
starea de sntate, durata lactaiei)
Interni
Fiziologici, influenai de activitatea de reproducie
- apariia cldurilor i manifestarea lor,
service periodul, gestaia, ritmicitatea
parturiiilor
Fiziologici, influenai de producie
- evoluia curbei lactaiei, durata repausului
mamar, corelaia dintre momentul naterii
individului i performanele acestuia
Factorii

Externi

Influenai de tehnologia de exploatare

- Alimentaie
- Alimentarea cu ap
- ntreinerea
- ngrijirea - programul activitilor zilnice
- regimul de odihn
- regimul de micare
- Manopere legate de producie
- mulsul
- numrul de mulsori
- producia n funcie de timp
Artificiali, de microclimat
- Fizici
- temperatura aerului
- umiditatea
- viteza curenilor de aer
- intensitatea luminii
- Chimici - concentraia aerului n oxigen
- gazele nocive
- Biologici - germeni
- pulberi
Naturali, de mediu extern

- temperatur
- umiditate
- lumin
- presiunea atmosferic
- cureni de aer
- precipitaiile
- structura solului
83

1.7.2.1 FACTORII INTERNI CARE INFLUENEAZ

PRODUCIA DE LAPTE
Factorii genetici
Specia. Ierarhizarea principalelor specii de bovine se face n funcie de potenialul
productiv (cantitativ) i nu calitativ al produciei de lapte. Pe primul loc se situeaz taurinele
(2000-20000 kg), urmate de bubaline (1500-3000 kg), zebuine (500- 2500 kg) i iak (500-1200
kg).
Ierarhizarea n funcie de coninutul n grsime este diferit, neexistnd o corelare pozitiv
ntre cantitate i procentul de grsime. Cel mai bun procent de grsime l are yakul 7-9%, urmat
de bubaline 7-8,5%, zebuine 4,5-5% i taurine cu 3,6-4,5%.
n ceea ce privete producia cantitativ i calitativ de lapte aceasta este foarte variat de
la o ras la alta.
Rasa. Prin gradul de specializare ntlnim rase care prin aptitudinile specifice ntrunite
influeneaz producia cantitativ i calitativ de lapte, precocitatea, longevitatea i capacitatea de
conversie a furajelor. n direcia produciei de lapte amintim rasele specializate: Red Holstein,
Holstein Friz, care au un potenial productiv superior fa de rasele mixte: Simmental,
Schwytz, Blat romneasc, sau rasele de carne: Charolaise, Hereford, etc.
Rasa influeneaz i procentul de grsime. Astfel, ntlnim rase cu un coninut n grsime
de peste 5,5-6,5% la rasa Jersey i rase cu un procent n grsime sub 4% la rasa Friz, Blat
negru cu alb (tipul american) 3,3-3,7%, sau 4% la rasa Simmental.
De asemenea n cadrul speciei ntlnim: rase precoce care sunt date la mont la vrsta de
15 luni i realizeaz producia maxim de lapte pe viaa productiv la lactaia a doua, a treia i
rase mai puin precoce (Blata romneasc) sau tardive (Sura de step) la care se realizeaz
prima mont la 17-18 luni, respectiv 28-32, cu producia maxim n platou la lactaia a IV-a, a Va, respectiv a VI-a, a VII-a.
Longevitatea de exploatare este invers proporional cu producia i gradul de
intensivizare. Rasele mai puin specializate (primitive), au durata cea mai mare de exploatare
(Sura de step 15 ani, pe cnd la rasa Holstein-Friz durata medie de exploatare nu depete 7-8
ani).
Capacitatea de conversie a furajelor, care se traduce prin potenialul de transformare a
furajelor n produs finit (lapte), este mai mare la rasele specializate pentru producia de lapte
Red-Holstein comparativ cu rasele mixte (Bruna de Maramure, Pinzgau, etc).
Individualitatea. n cadrul fiecrei rase exist o mare variabilitate legat de individ, aa se
explic existena vacilor recordiste din cadrul raselor la: rasa Blat Romneasc vaca Zana cu
13212 kg lapte la lactaia a IV-a, la rasa Brun de Maramure Aida cu 9898 kg, Pastora cu 9781
kg lapte, iar la rasa Blat cu negru vaca Erle cu 13803 kg lapte, sau la rasa Red-Holstein,
Holstein-Friz vaci care realizeaz producii de peste 20000 kg pe o lactaie normal (305 zile).
Aceast particularitate a variabilitii este legat de potenialul ereditar al animalului, vrst,
dezvoltare corporal, tipul fiziologic, morfoproductiv, constituional, tipul de sistem nervos i starea de
sntate.
Tipul fiziologic. Taurinele din rasele de lapte trebuie s aparin tipului fiziologic
respirator, care este o interrelaie ntre form i funcia organismului. Animalele aparinnd
acestui tip fiziologic au cavitatea toracic alungit, uor aplatizat lateral, coastele puin arcuite i
late, n comparaie cu cele mai puin productive, au o dezvoltare mai mare a organelor interne de
84

1,1 1,7 ori mai mari, tubul digestiv, plmni, inim, ficat, vascularizaie subcutanat bine
evideniat i o gland mamar voluminoas la care predomin esutul glandular.
Pulmonul are o mare suprafa alveolar, realizndu-se 35-40 de respiraii pe minut cu
110-130 litri volum de aer, fa de 22-25 respiraii pe minut cu un volum de aer de 35-45 l la
rasele mai slab productive. De asemenea i cantitatea de CO2 ce se elimin la 100 kg mas vie pe
minut, este mai mare la rasele bune productoare de lapte cu 3-4 g comparativ cu cele mai slab
productive (18 g CO2/- 14 g CO2/).
Pentru realizarea unor performane bune n direcia produciei de lapte animalul are
nevoie de un substrat funcional n vederea ingerrii, metabolizrii, transportului i prelucrrii
substanelor asimilate.
La acest tip fiziologic predomin catabolismul (arderile). Tot ceea ce animalul inger este
utilizat prioritar pentru meninerea produciei de lapte i doar apoi a funciilor vitale i a ftului.
Tipul constituional. Rasele de lapte aparin tipului de constituie fin, caracterizat prin
nfiare usciv, piele subire, elastic i dens, care prezint cute pe gt i uger, acoperite cu
pr fin, scurt, lucios i proeminene osoase evidente. Exist o corelaie ntre macrostructuri
(elementele de exterior), microstructuri (elemente de interior) i indici funcionali.
De exemplu: la vacile din rasele de lapte volumul ugerului este mare (ponderea esutului
glandular este mare 90% la nceputul lactaiei) i vascularizaia periferic evident (cantitatea mai
mare de snge raportat la masa vie, comparativ cu rasele mai slab productive). Rasele care
prezint aceste nsuiri, corelate cu un metabolism intens vor realiza producii mai mari de lapte.
Rasele aparinnd acestui tip se caracterizeaz prin, musculatura mai slab dezvoltat,
contururi plane i raze osoase evidente.
Tipul morfoproductiv. Rasele de lapte se ncadreaz n tipul morfoproductiv dolicomorf,
care exprim raportul dintre dimensiunile de nlime, lungime, lrgime i conformaie.
Animalele aparinnd acestui tip se caracterizeaz prin membre lungi, talie mare, lungimi i
lrgimi ale corpului mai mici fa de rasele mixte sau de carne; (ex. indicele formatului corporal
este de 117-120% la rasele de lapte fa de 122-128% la rasele de carne, adncimea toracic la
rasele de carne reprezint 55-60% din talie, n timp ce la rasele de lapte reprezint numai 5155% din talie). (Morar, R., si colab., 2001).
Vrsta. Producia de lapte este influenat de vrsta animalelor n corelaie cu rasa i cu
variaia individual din cadrul rasei. Rasele precoce realizeaz producia maxim de lapte la
lactaia a III-a iar curba lactaiei se menine n platou o perioad mai lung de timp, pe cnd
rasele mai puin precoce, realizeaz producia maxim de lapte n lactaia a V-a, iar faza de platou
a curbei lactaiei are o perioad mult mai scurt, intrnd destul de rapid pe o pant descendent.
ntlnim n cadrul aceleiai rase exemplare mai precoce sau mai puin precoce. Aceast
variabilitate este dat de determinismul genetic al fiecrui individ.
Dezvoltarea corporal. Aceasta se apreciaz prin masa corporal, existnd un anumit
corespondent ntre masa animalului i producia de lapte.
Neexistenta unei corelaii absolute ntre masa corporal i producia de lapte poate fi
explicat prin schimbarea tipului de metabolism (din catabolic n anabolic) prin ngrarea
exagerat a animalului i scderea produciei de lapte. Recordistele raselor au o mas corporal
mai mare dect media rasei din care fac parte (la Blata romneasc 650-750 kg, la Blata cu
negru 650 kg, etc.).
Conformaia corporal. Conformaia armonioas a corpului, aezarea, forma, prinderea,
extinderea ugerului (glandei mamare), asociate cu o dezvoltare mare, cu mult esut glandular, simetric i
pretabil pentru mulsul mecanic constituie atributul unei producii mari de lapte.
Starea de sntate. Orice afeciune influeneaz negativ producia de lapte, pe o perioad
mai lung sau mai scurt de timp, cu diminuarea parial sau total a produciei, n funcie de
85

gravitatea afeciunii (afeciuni mamare - mamitele, diferite boli transmisibile la animale i la om:
tuberculoz, leucoz, bruceloz i diferite afeciuni reproductive).
Tipul de sistem nervos. Se constat c vacile cu un sistem nervos echilibrat, cu un
temperament linitit dar vioi dau produciile cele mai bune, comparativ cu cele care au
comportament limfatic sau nelinitit (agitat).
Factorii fiziologici legai de activitatea de reproducie
Apariia cldurilor i manifestarea lor. Pe msura apariiei cldurilor vacile devin
nelinitite (agitate, nu mai consum hran i ap sau consum parial), manifestndu-se diferit n
funcie de individ, tip productiv. Cldurile se manifest mai ters la rasele specializate pentru
producia de lapte i la vacile ntreinute n stabulaie legat. Producia de lapte poate fi diminuat
pn la 20% pe o perioad de 3-4 zile. Uneori pot aprea modificri organoleptice ale laptelui,
care pot provoca tulburri digestive la viei i om.
Service periodul. Reprezint perioada dintre parturiie i monta fecund, acest interval
condiionnd i durata lactaiei i implicit economicitatea exploatrii animalului respectiv.
Acest interval trebuie s fie cuprins ntre 45-90 de zile n funcie de producia de lapte i
vrsta vacii (vacile cu producii mici se dau la mont la primul sau al doilea ciclu de clduri, iar
recordistele numai la al IV-lea ciclu de clduri).
Gestaia. Gestaia i producia de lapte, reprezint stri fiziologice ce se desfoar paralel o
lung perioad din an. Nu exist n prima parte a gestaiei fenomene antagonice ntre gestaie i
producia de lapte. ns n ultima parte a gestaiei producia de lapte este diminuat prin secreia
hormonal a corpului galben de gestaie i a placentei, care este antagonic hormonilor anterohipofizari
favorizani ai produciei de lapte. Concomitent se modific n mod treptat i compoziia chimic a
laptelui, scade coninutul n calciu i fosfor i crete procentul de grsime i protein.
Ritmicitatea parturiiilor (calving interval) este dat de intervalul dintre dou parturiii,
poate fi influenat de durata service-periodului. Creterea intervalului dintre dou parturiii poate
fi influenat de service-periodul corelat cu producia i starea de sntate. Durata mai mare dect
cea normal a intervalului dintre dou parturiii, determin diminuarea nivelului productiv,
influennd negativ producia de lapte i numrul de produi obinui pe viaa productiv a
animalului.
Factorii fiziologici legai de producie
Evoluia curbei lactaiei. Producia de lapte este variabil de la o zi la alta, de la o
perioad la alta. Evoluia curbei pentru cele 3 faze (ascendent, platou, descendent) este
influenat de heritabilitatea nsuirii, sezon, individ, alimentaie, ntreinere i ngrijire. n mod
ideal, o curb a lactaiei trebuie s aib o faz ascendent scurt, pn la jumtatea a lunii a II-a,
un platou cu o perioad ct mai lung (3-4 luni) i o faz descendent scurt.
Durata repausului mamar. Reprezint perioada de timp dinaintea parturiiei, n care vaca nu se
mulge (nrcare - parturiie) n vederea refacerii rezervelor organismului i a esutului glandular, ct i
pentru dezvoltarea viitorului organism i favorizarea depunerii rezervelor necesare pentru viitoarea
lactaie.
Durata repausului mamar este cuprins ntre 40 i 75 de zile, n funcie de nivelul produciei de
lapte (producii mici 40 zile, producii medii 50 zile, recordistele 75 zile). Cu ct se depete
perioada maxim a repausului mamar de 75 de zile producia de lapte pe via productiv va fi mai
mic.
86

Momentul naterii individului n corelaie cu performanele acestuia

Factorii externi au o importan deosebit asupra organismului matern, dar i asupra
noului produs de concepie. Astfel, vielele nscute spre finalul sezonului de toamn i nceputul
iernii au o mas corporal la natere mai mare cu 3-6% fa de vielele nscute n lunile de var n
aceeai ferm. Momentul naterii poate avea repercusiuni pozitive asupra produciei de lapte la
prima lactaie, materializate prin creteri ale produciei de lapte cu 10-15% fa de media
produciei pe ferm la aceeai categorie de vrst. (Velea, C., 1983).
Aceast difereniere productiv a indivizilor care se nasc n aceeai ferm n sezoane
diferite poate fi explicat prin influena factorilor sezonieri (structura raiilor, micare, lumin)
asupra dezvoltrii intrauterine a produilor.
1.7.2.2. FACTORII EXTERNI CARE INFLUENEAZ
PRODUCIA DE LAPTE
Factorii de exploatare
Alimentaia. Pentru exprimarea fenotipic a genotipului unui individ, un factor important
de influen l reprezint regimul de hrnire n diferite etape din viaa pre-productiv sau
productiv.
Anterior am descris rolul alimentaiei n timpul vieii intrauterine n corelaie cu ali
factori.
Rolul alimentaiei este la fel de important i n etapa de cretere, avnd repercusiuni asupra
vieii productive, ntruct producia de lapte va fi mai mic la prima lactaie sau chiar pe viaa
productiv n cazul unei alimentaii necorespunztoare (insuficient i dezechilibrat).
Regimul de hrnire echilibrat n perioada post-natal influeneaz dinamica procesului de
cretere i dezvoltare n corelaie cu precocitatea rasei.
Subalimentaia, pe lng slbirea animalului, duce la scderea produciei de lapte sau la
ncetarea ei.
Supraalimentaia duce la ngrarea animalelor, producnd infiltrarea gras a ovarelor,
urmat de dereglri a funciei de reproducie. La fel, hrnirea unilateral, modul de preparare i
pstrare a hranei, respectarea orelor de administrare, numrul tainurilor, pot influena negativ sau
pozitiv producia de lapte.
Alimentarea cu ap a vacilor. Ca urmare a coninutului foarte ridicat n ap a laptelui (8788%), vacile trebuie s aib n permanen ap la dispoziie, administrat la o temperatur de 12140C. n cursul unei zile o vac viziteaz adptoarea de 12-14 ori. (Silva, E., 1998).
Cnd animalele sunt ntreinute n spaii colective, o importan deosebit, trebuie
acordat frontului de adpare pentru realizarea unui consum normal de ap,
i evitarea
accidentelor datorate competiiei dintre animale.
Pentru perioada de var cnd animalele sunt ntreinute pe pune, n tabere de var,
trebuie asigurate surse de ap care s nu se afle la distane mai mari de 1,5 km n zonele
accidentate, sau 3 km n zonele deschise.
Consumul de ap la vacile din rasele de lapte este influenat de masa corporal, starea
fiziologic, vrst, coninutul n substan uscat al raiei, compoziia raiei ingerate, factorii de
climat i microclimat.
87

Pentru realizarea unui consum normal de ap, aceasta, trebuie s prezinte nsuirile fizicochimice, biologice i organoleptice prevzute de standardele n vigoare.
Normele Europene n domeniu prevd c apa consumat de animale trebuie s aib
aceleai nsuiri pe care le are apa potabil consumat de om. Pe lng potabilitatea apei nu
trebuie ignorate nici consecinele unui adpat neigienic.
Vacile din rasele de lapte inger n medie 4,5 l ap/kg SU, la o temperatur medie de
confort de 14-160C.
Adparea de dou sau de trei ori a vacilor de lapte determin o scdere a produciei de
lapte cuprins ntre 3-7% n comparaie cu asigurarea la discreiei a apei.
ntreinerea. Adposturile animalelor reprezint spaiile de cazare necesare n vederea
creterii i exploatrii acestora, pentru exprimarea ntregului potenial genetic n condiii de
microclimat i confort, norme dimensionale, de volum, echipamente i instalaii, adaptate.
Parametrii acestor factori enumerai mai sus variaz n funcie de direcia de exploatare,
sistemul de ntreinere, mas corporal, vrst, iar nerespectarea normelor de confort, are
consecine negative asupra produciei de lapte.
Factorii externi de exploatare dependeni de tehnica de ngrijire
Orarul activitilor zilnice. Fiecare ferm urmeaz un plan al activitilor zilnice, fixat n
general n funcie de sezon (alimentaia, mulsul, micarea, odihna la o anumit or).
Nerespectarea acestui program produce dereglri n orarul activitilor, dar mai ales perturbaii n
reflexele condiionate create la animale (agitaie, nelinite, nervozitate, stres) avnd drept
consecine scderea produciei de lapte pe o anumit perioad de timp (3-5 zile diminundu-se
producia de lapte cu 7-15%).
Asigurarea micrii zilnice. Micarea este obligatorie n cazul ntreinerii n stabulaie
legat. Sistemul de ntreinere n stabulaie liber prin spaiul comun de circulaie i padocurile
aferente, asigur un spaiu de micare suficient.
Micarea trebuie s se fac de voie (neforat) timp de 1-1,5 ore pe distane de 2-3 km,
atunci cnd timpul permite acest lucru.
Micarea favorizeaz funcionalitatea diferitelor aparate i organe (circulator, respirator,
reproductiv), intensificnd procesele metabolice, contribuind la meninerea unui nivel productiv
ridicat n comparaie cu vacile care nu fac micare.
Odihna. Este extrem de important pentru producie i viaa economic a animalului, de
aceea toate soluiile tehnologice, de furajare, ngrijire corporal, intervenii sanitar veterinare sau
alte manopere trebuie adaptate acestei cerine majore a produciei de lapte. O simpl recoltare de
snge n perioada de odihn diminueaz producia de lapte cu pn la 5-10%, cu revenire la
normal dup 2-3 zile.
Factorii externi tehnologici legai de activitatea de producie
Mulsul reprezint unul dintre factorii importani ce influeneaz producia de lapte, ntreg
mecanismul fiind impus de reflexele condiionate care se creeaz. Omul, locul, ora exact,
comportamentul, durata, intervalul ntre mulsori, modalitatea de execuie i au implicaiile lor majore n
mecanismul de cedare a laptelui.
Mulsul trebuie s se efectueze la aceeai or, manoperele necesare acestei operaiuni s
aib aceeai succesiune (splarea, tergerea, masaj pregtitor i n final mulgerea propriu-zis), s
se desfoare n acelai loc, de ctre acelai mulgtor, la intervale de timp egale ntre mulsori i
ntr-un timp ct mai scurt posibil, cu un comportament linitit al mulgtorului.
88

Respectnd aceste reguli vor fi satisfcute condiiile necesare mecanismului de cedare i

eliminare complet i uoar a laptelui, ntr-o perioad optim de timp. Prin stimulii tactili, inducia
nervoas, eliberarea de ocitocin, transportul acesteia, la nivelul celulelor mioepiteliale al glandei
mamare (care au rol determinant n lactoejecie i reprezint celulele int pentru ocitocin) este
declanat cedarea laptelui (lactoejecia). Timpul de njumtire al ocitocinei este de 3-6 minute ceea
ce denot importana realizrii mulsului ntr-o perioad scurt de timp.
Factorii perturbani ai procesului de muls prin modificarea locului de muls, a orelor,
schimbarea mulgtorului, etc., provoac vaso-constricia vaselor mamelonare prin secreia de
adrenalin, mpiedicnd astfel afluxul de ocitocin, ducnd la o scdere a produciei de lapte ntre 1025%.
Producia realizat n funcie de timp i numrul mulsorilor
Cantitatea de lapte acumulat pe parcursul unei perioade de 10-12 ore este mai mare n
prima perioad (primele 5-6 ore) dect n partea a-2-a a perioadei. Acest raport este de 65-35% n
favoarea primei perioade. Fenomenul poate fi explicat prin creterea presiunii intramamare i a
imposibilitii celulelor acinare de a-i elimina coninutul n lumenul acinar i mai apoi n cisterna
ugerului.
Numrul de mulsori este dependent de capacitatea productiv, capacitatea de nmagazinare a
ugerului, i starea de funcionalitate a sfincterului mamelonar.
La un nivel productiv ridicat, numrul de mulsori trebuie s creasc pentru scderea
presiunii intra-mamare. Odat cu mrirea numrului de mulsori va crete producia de lapte i
procentul de grsime, dar n cazul revenirii la numrul de mulsori avute anterior, va determina
scderea produciei, sau nerealizndu-se producia de lapte avut dup mrirea frecvenei
mulsorilor.
Se recomand dou mulsori pe zi. Pentru vacile recordiste i primipare se recomand
mulsul de trei ori pe zi n primele 3-4 luni de lactaie (se evit pierderile de producie la
recordiste), iar la primipare mulsul contribuie la dezvoltarea ugerului i formarea esutului
glandular.
Factorii externi artificiali de microclimat
Adposturile de animale, n general, nu sunt nclzite, avnd menirea de a minimaliza
variaia factorilor naturali de mediu, de a asigura cerinele fiziologice, dimensionale, funcionale
i de microclimat.
Factorii fizici
Temperatura. Principalii factori care influeneaz temperatura din adpost sunt: masa vie
i activitatea metabolic a animalelor, izolarea termic a construciei, ventilaia, umiditatea i
poziionarea adpostului.
La vacile de lapte temperatura optim de confort este cuprins ntre 10-16 0C, acceptnduse variaii a acesteia ntre 5 i 20 0C, cu limite extreme cuprinse ntre 7 i 25 0C. Limitele extreme
a temperaturii mediului pn la care animalele i pot menine homeotermia prin propriul sistem
de termoreglare, poart denumirea de temperatur critic inferioar i respectiv superioar.

89

ntre temperatur i nivelul productiv exist o corelaie strns i pozitiv, cnd acestea se
situeaz n zona de neutralitate termic, deoarece solicit la minim sistemul de termoreglare.
(Marcu, N., i colab., 2006).
Umiditatea aerului. Umiditatea din adpost este influenat de factorii interni ai
adpostului (temperatura i micarea aerului, activitatea metabolic) i factorii externi (cantitatea
de ap tehnologic, umiditatea aerului din exterior).
Umiditatea optim este de 60-75%, iar cea acceptabil de 55-80%, cu limite extreme 5085%. Umiditatea influeneaz mecanismul de termoreglare, amplificnd pierderile de cldur la
temperaturi sczute i diminundu-le la temperaturi ridicate.
Viteza curenilor de aer. Este influenat de amplasarea adpostului fa de vnturile
dominante, amplasarea gurilor de ventilaie, uilor i geamurilor, de temperatur precum i de
intensitatea ventilaiei.
n perioada de var n adposturile de vaci de lapte este permis o vitez a curenilor de
aer cuprins ntre 0,5-3 m/s, iar n perioada de iarn, variaia curenilor este permis ntre 0,11,5m/s. Aceti parametrii demonstreaz faptul c, curenii de aer acioneaz n strns legtur cu
temperatura i umiditatea, care sunt influenate i de anotimp. La temperaturi sczute i umiditate
mare, curenii de aer intensific pierderile de cldur cu ct viteza lor este mai mare. Cnd
temperatura i umiditatea aerului sunt situate n zona de confort, influena curenilor de aer este
neutr.
Intensitatea luminoas. n adposturile de vaci de lapte, iluminarea natural, mai trebuie
suplimentat n anumite perioade din zi prin iluminat artificial. Durata optim a foto-perioadei
este de 14-16 ore din 24 ore, cu o intensitate luminoas medie de 60-70 de luci.
Lumina stimuleaz activitatea sexual a vacilor, avnd un rol important n
comportamentul animalului, prin influena reactivitii organismului, animalele devenind mai
active i vioaie la o intensitate mai luminoas i mai puin active ntr-un mediu mai slab luminat.
Lumina influeneaz metabolismul prin faptul c aceasta stimuleaz hipotalamusul, care
acioneaz asupra hipofizei care secret hormonii: somatotrop, corticotrop i gonadotrop ce
stimuleaz activitatea glandelor endocrine, ce au rol important n acest mecanism.
Din culorile spectrului luminos, lumina roie este cea mai activ la taurine. (Marcu, N., i
colab., 2006).
Modul de aciune a luminii naturale i artificiale este acelai, lumina influennd
productivitatea mai mult prin durat dect prin intensitatea ei. Are efect bactericid, reducnd
durata de supravieuire a microorganismelor.
Factorii chimici i biologici
Gazele nocive din adposturi nu trebuie s depeasc limitele maxime admise (CO 2
0,30%, amoniac 0,02 mg/l, hidrogenul sulfurat 0,010 mg/l). Aceste gaze nocive n situaiile cnd
depesc limitele admise asociate cu ali factori de microclimat cu valori necorespunztoare pot
favoriza apariia anumitor afeciuni (amoniacul i umiditatea peste limite normale admise
favorizeaz afeciunile respiratorii).
Principalele surse de pulberi din adposturi sunt rezultate din pansajul zilnic, din aternut
de proast calitate i manipularea furajelor fibroase i grosiere necorespunztoare. Chiar dac
pulberile provenite din activitile amintite mai sus, nu au efecte majore asupra sntii
animalelor, ele pot fi nlturate prin utilizarea unor fibroase i grosiere, obinute i conservate n
condiii optime i prin realizarea igienei corporale cu ajutorul aspiratoarelor.
Microflora adposturilor este reprezentat de bacterii, virusuri, ciuperci, levuri. Numrul
mare de germeni raportat la o cantitate mare de pulberi n adpost poate reprezenta un factor
90

agresor pentru animale, iar aciunea asupra organismului animal este intensificat pe fondul unei
imuniti sczute a acestuia.
Toi factori chimici i biologici enumerai, influeneaz ntr-o msur variabil (n funcie
de ras, vrst, productivitate) producia de lapte la un moment dat.
Factorii externi de mediu naturali
ntre organismul animal i factorii mediului ambiental exist n permanen o interaciune
manifestat prin reacii fiziologice de adaptare. Capacitatea de adaptare are un caracter
individual, ns valorile extreme ale factorilor externi de mediu naturali, suprasolicit organismul
animal, reducnd imunitatea, nivelul productiv i starea de sntate. Rezult c exprimarea
potenialului productiv al unui individ nu se poate realiza dect n condiii de confort.
Temperatura. Datorit oscilaiilor permanente de temperatur, organismul animal este
supus unor eforturi de adaptare continue pentru realizarea homeotermiei.
Limitele temperaturii optime de confort ntre care producia de lapte nu este influenat
sunt cuprinse ntre 10 i 200C.
Aceste limite pot varia n funcie de ras, viteza curenilor de aer, iar efectele variaiilor
termice, n afara limitelor admise, asupra produciei de lapte vor depinde de durata i
amplitudinea acestora.
Depirea temperaturii de confort este mai duntoare i mai rapid resimit la vacile
exploatate pentru producia de lapte. n intervalul 21-26 0C, producia de lapte scade
nesemnificativ, iar peste aceast temperatur producia de lapte scade cu 1kg pentru fiecare grad.
Consumul de furaje scade iar procesele metabolice legate de convertirea furajelor n lapte,
sunt diminuate, iar consumul energetic este utilizat pentru reglarea temperaturii corporale.
Organismul fiind suprasolicitat (corelat cu un aport energetic tot mai sczut), crete presiunea
arterial, i tonusul muscular, se modific valorile unor componente sanguine (crete
hemoglobina, eritrocitele i coninutul de potasiu fa de cel de sodiu), iar activitatea hormonal
este dereglat. (Velea, C., 1983; Dana Pusta, 2006).
Pe fondul unor temperaturi ridicate, scade procentul de grsime i substan uscat,
crescnd numrul de celule somatice din lapte.
Efecte negative s-au constatat i asupra funciei de reproducie prin modificarea statusului
hormonal, astfel manifestarea cldurilor este mai tears i de scurt durat, iar fecunditatea este
sczut.
Temperaturile sczute (sub limitele de confort) au o influen mai puin duntoare dect
temperaturile ridicate asupra produciei de lapte, dar crete consumul de furaje ca urmare a
nevoilor energetice sporite, n scopul termoreglrii. Producia de lapte scade semnificativ, sub
temperatura de 00C, existnd o corelaie negativ ntre producia de lapte i consumul de furaje.
Compoziia chimic a laptelui este influenat de temperaturile sczute prin creterea
procentului de grsime, substan uscat, scznd numrul de celule somatice.
La tauri temperatura sczut sub 00C scade volumul ejaculatului i densitatea spermei,
deoarece la aceast temperatur testiculele sunt inute de scrot n interiorul corpului, acestea
cobornd la o temperatur exterioar de 240C, n timp ce spermatogeneza are loc n condiii
optime la o temperatur de 33-350C.
La vacile de lapte n cazul unor temperaturi uor sczute n perioada de toamn, iarn,
nceput de primvar, pe fondul unei furajri stimulative, intensitatea cldurilor i prolificitatea
este mai mare, dect n sezonul cald de var.

91

Temperaturile sczute influeneaz incidena mamitelor datorit vasoconstriciei exercitat la

nivelul glandei mamare i de asemenea, favorizeaz apariia afeciunilor respiratorii n combinaie cu
curenii de aer i gaze nocive.
Umiditatea absolut i relativ a aerului
n corelaie cu temperatura, umiditatea de confort este cuprins ntre 65-75%.
Limitele admise ale umiditii n care influena asupra produciei de lapte este mai puin
semnificativ sunt cuprinse ntre 40 i 80%. (Man, C., si colab., 2002).
Umiditatea excesiv face ca temperaturile sczute s fie mai puternic resimite, incidena
afeciunilor pulmonare fiind mai mare datorit dereglrii mecanismelor de aprare fiziologice ale
aparatului respirator, iar producia de lapte este puternic afectat.
Umiditatea relativ sczut corelat cu temperaturi cuprinse n afara zonei de confort este
mai uor de suportat, avnd influene nesemnificative asupra produciei de lapte.
La valori ridicate ale temperaturii i umiditii (39,5 0C-82%) efortul adaptativ este mare,
provocnd o cretere a temperaturii corporale pn la 400C, un puls de 95 i o frecven a respiraiei de
195-200/minut. Rezult c aciunea concomitent a umiditii i temperaturii n afara zonei de confort
(limite superioare), are influen negativ asupra produciei de lapte, dar i asupra funciei de
reproducie.
Lumina influeneaz activitatea metabolic i intensific schimburile respiratorii prin
intermediul sistemului nervos i al hipofizei. De asemenea lumina favorizeaz i creterea numrului de
hematii i a cantitii de calciu i fosfor din plasm. Intensific pigmentarea, stimuleaz activitatea
tiroidei, favorizeaz metabolismul proteic, crete numrul de leucocite, se diminueaz glicemia i crete
viteza de circulaie a sngelui.
Producia de lapte crete primvara i vara, iar procentul de grsime scade vara, crescnd
rapid ncepnd din a doua parte a luni august. Aceste modificri sunt influenate i de
fotoperioadele mai lungi, caracteristice acestei perioade.
Influena luminii asupra produciei de lapte este determinat de durata de aciune,
intensitate, gama spectral i alternana luminii cu ntunericul.
Lumina stimuleaz sistemul nervos simpatic (catabolismul), iar ntunericul stimuleaz
parasimpaticul (anabolismul).
Producia de lapte este influenat pozitiv la o durat constant de 12-14 ore a
fotoperioadei, cu o intensitate medie a acesteia de 60-70 de luci.
Modificarea fotoperioadei i intensitii luminoase duce la scderea produciei de lapte,
avnd efect negativ i asupra funciei de reproducie atunci cnd se situeaz sub limita inferioar
sau peste limita superioar.
Prin gama spectral infraroie la o radiere moderat se stimuleaz funcia glandelor
sudoripare i regenerarea celulelor epidermice. Absorbia lor se face pn la nivelul dermului sau
esutului subcutanat, iar penetraia lor este influenat de culoarea pielii i prului precum i de
lungimea acestuia, durata expunerii i temperatura mediului. La temperaturi ridicate i o intensitate
mare a radiaiilor infraroii (calorice), organismul este supus unui efort adaptativ ridicat, deoarece
crete consumul de ap, scade ingestia de furaje, se amplific ritmul respirator, crete pulsul i
temperatura corporal.
Radiaiile ultraviolete sunt mai intense n zona de munte dect n zona de cmpie. Ele au efect
bactericid i bacteriostatic, iar la nivelul pielii urgenteaz cicatrizarea unor plgi cutanate.
Presiunea atmosferic. Valoarea presiunii atmosferice este influenat de altitudine. n zonele
joase de cmpie presiunea atmosferic este mai mare, n timp ce la munte presiunea atmosferic este
mai sczut.

92

La altitudini de peste 1500 m, organismul animalului reacioneaz la rarefierea aerului

apelnd la mecanisme adaptative; crete frecvena pulsului, respiraiei i ritmului cardiac, crete
numrul de eritrocite i cantitatea de hemoglobin. (Man, C., si colab., 2002).
Gradul de adaptabilitate difer n funcie de ras, individ i vrst. n perioada de adaptare
a animalelor la presiuni sczute arderile sunt incomplete, producia de lapte scznd pn la 30%
pe o perioad de 10-15 zile, apoi revenind la normal. De aceea, trecerea animalelor de la munte la
cmpie i invers trebuie s se fac treptat.
i presiunea atmosferic ridicat determin modificri fiziologice, dar cu consecine mai
reduse asupra produciei de lapte.
Presiunea atmosferic optim i favorabil produciei de lapte este cuprins ntre 716 mm
Hg i 675 mm Hg.
Curenii de aer. Micarea aerului influeneaz homeostazia termic n interdependen cu
temperatura, umiditatea, intensitatea de aciune precum i cu factorii dependeni de animal (ras, vrst,
grosimea nveliului pilos).
n zonele ambientale calde viteza mai mare a aerului are o aciune benefic intensificnd
procesele de termoliz. La temperatura de confort cuprins ntre 10-20 0C, viteza curenilor de aer
poate varia ntre 0,5 i 2,5 m/secund.
n cazul curenilor de aer cu viteze mai mari de 3 m/sec, corelai cu temperaturi sczute i
umiditate mare, se intensific pierderile de cldur i convecia termic, scznd considerabil
producia de lapte.
Precipitaiile atmosferice. Precipitaiile au un efect diferit direct sau indirect asupra
vacilor de lapte n funcie de temperatur, umiditatea mediului ambiental, dar i de forma n care
cad la sol (ploaie, lapovi, burni, zpad), durata, succesiunea i intensitatea lor.
La temperaturi de peste 250C i o umiditate de 60-70%, cu un regim al precipitaiilor
moderat pe o perioad de 24-48 de ore, acestea au un efect benefic prin curirea prului i pielii,
atenund stresul de hipertermie. Durata mai lung a precipitaiilor ntr-un mediu ambiental rece,
umed i cureni de aer mari, afecteaz procesul de termoreglare, crescnd concomitent i
incidena mamitelor i a necrobacilozei n aceast perioad.
Efectele indirecte ale precipitaiilor asupra animalelor sunt legate de influena pozitiv
asupra solului, vegetaiei i apei.
Structura solului i fertilitatea lui. Compoziia solului influeneaz nivelul de producie
precum i structura raiei n macro i microelemente. Hrana carenat n macro i microelemente
diminueaz producia de lapte cu 15-25%. (Velea, C., 1983). Acest neajuns se elimin prin
echilibrarea raiei.
Pentru ca plantele s-i poat exprima ntregul potenial biologic de producie, solul
trebuie amendat corespunztor n funcie de cerinele specifice fiecrei plante.
1.8. STRUCTURA GLANDEI MAMARE
Glanda mamar (ugerul) reprezint o mas voluminoas, variabil, cuprins ntre 10 i 35
kg, aceast variaie a masei depinznd de ras (specializare), vrst, individ, productivitate i
tipul de esut.
Glanda mamar este un organ simetric, format din patru uniti funcionale (sferturi) separate
ntre ele de perei fibro-elastici ce se termin n partea inferioar
cu patru mameloane (sfrcuri) care trebuie s aib o lungime medie de 4-8 cm, cu diametru de 23 cm i sunt prevzute cu un sfincter.
93

Glanda mamar este format din esut glandular structurat sub forma acinilor glandulari
(care pot reprezenta pn la 90% din masa glandei mamare la vacile de lapte), i strom format
din esutul conjunctiv de susinere, vase i nervi.
Producia de lapte este influenat de raportul dintre esutul glandular i strom i implicit
de dezvoltarea unitilor secretoare (acini glandulari).
Fiecare unitate glandular este format dintr-un sistem secretor, sistem de evacuare i
stroma conjunctivo-adipoas.

Fig. 50. - Unitatea anatomic i histo- fiziologic a structurilor ugerului

(dup Schauman, 1981, citat de Silva, E., 1998)

Sistemul de secreie al laptelui. Este format din alveole glandulare care sunt constituite
dintr-o membran bazal i un strat de celule secretoare, care au aspecte diferite n funcie de
gradul de acumulare a laptelui.
Alveolele sunt grupate n lobuli sau acini glandulari, mai muli acini formnd lobi
glandulari, care reprezint unitatea secretoare. ntre numrul de alveole i producia de lapte
exist o corelaie pozitiv (cu ct numrul de alveole este mai mare, producia de lapte va fi i ea
mai mare).
Laptele se secret pe ntreaga perioad de lactaie i pe parcursul ntregii zile, dar i n
timpul mulsului (30%). De aceea trebuie respectate cu strictee regulile mulsului, iar relaia cu
animalul s fie ct mai armonioas.
94

Fig. 51. - Activitatea ciclic a celulelor secretoare din acinul

glandular (dup Schauman, 1981, citat de Silva, E., 1998)
Sistemul de evacuare al laptelui. Este constituit dintr-o arborizaie de canale prin care
laptele este eliminat din interiorul glandei mamare, spre exteriorul acestuia. De la fiecare alveol
pleac un canal excretor (canalul lui Boll) care se vars n canalele excretoare intralobare, care se
unesc formnd canalele galactofore care comunic cu sinusul galactofor, iar de aici laptele va fi
eliminat prin canalul mamelonar la exterior.
1.8.1. BAZELE FIZIOLOGICE ALE PRODUCIEI DE LAPTE
(MECANISMUL)
(MECANISMUL)
Evoluia dezvoltrii glandei mamare i are corespondent n diferitele perioade de vrst
parcurs, ncepnd din perioada intrauterin i pn la vrsta maturitii sexuale i dup aceast
vrst.
n timpul vieii productive, glanda mamar urmeaz aproximativ aceleai cicluri pe care le
urmeaz funcia de reproducie, iar funcionarea ei este strns legat de activitatea aparatului
reproductor.
Dup fiecare nrcare, glanda mamar sufer o involuie dezvoltndu-se din nou nainte
de urmtoarea parturiie.
Pentru realizarea unei producii mai mari de lapte, trebuie asigurat un repaus mamar
corespunztor, nainte de urmtoarea parturiie, n vederea refacerii glandei mamare pentru
lactaia urmtoare.
Mecanismul de producere al laptelui este coordonat de sistemul neuro-endocrin constnd
ntr-un complex de procese ce se succed ntr-o anumit ordine. n fiziologia lactaiei deosebim
trei etape principale: secreia laptelui, excreia laptelui i regenerarea celulelor secretoare.
Secreia laptelui
Sinteza diferiilor componeni ai laptelui se produce pe baza aa-numiilor precursori ai
laptelui: proteine, glucide, grsimi din snge care ajung n celulele alveolelor unde sunt
transformate n componeni ai laptelui. Din celulele alveolelor, elementele sintetizate trec n
lumenul alveolar, unele pe cale osmotic - elementele minerale, lactoza i proteinele, iar
95

grsimea format din granule mici ajunge n lumen prin decapitarea celulelor, glanda mamar
fiind o gland holomerocrin.
Secreia laptelui se realizeaz prin dou procese relativ diferite, i anume: declanarea
lactaiei (lactogeneza) i meninerea lactaiei (lactopoeza), coordonate de sistemul
neurohormonal. Dei secreia laptelui ncepe nainte de parturiie, n declanarea lactaiei
intervine hormonul anterohipofizar - prolactina, care acioneaz n concordan cu ali hormoni ca
ACTH-ul, hormonul somatotrop i chiar hormonii sexuali.
Stimulii nervoi pleac de la nivelul uterin dup expulzarea ftului i nvelitorilor fetale,
determinnd, prin intermediul diencefalului, stimularea direct a secreiei prolactinei.
Meninerea lactaiei (lactopoeza) se explic prin impulsuri care pleac de la nivelul
glandei mamare, cnd are loc evacuarea ei i care, prin intermediul sistemului nervos, stimuleaz
secreia hipofizei.
Eliminarea laptelui. Este strns legat de secreia lui. Imediat dup vidarea ugerului,
secreia este foarte activ, dar ea scade ca intensitate pe msur ce se adun laptele n sistemul de
canicule i canale, iar presiunea din uger crete. La presiunea intra-mamar de 35 mm Hg,
secreia mamar se reduce aproape complet. Pentru meninerea secreiei este, deci, necesar
vidarea periodic a ugerului.
Eliminarea laptelui comport dou faze. n prima faz laptele trece n lumenul alveolar i
n canalele excretoare, intra-lobulare i inter-lobulare, iar apoi n cisterna laptelui. Aceast
depozitare a laptelui are un caracter pasiv, ea producndu-se ca urmare a diferenei de presiune. A
doua faz - evacuarea laptelui - este determinat tot de un complex neurohormonal, un rol
important avnd aici postero-hipofiza.
Stimulii nervoi determinai de excitaiile tactile provocate de supt sau de muls, la nivelul
mameloanelor sunt transmii la sistemul nervos central, i anume la diencefal, determinnd o excitare a
nucleilor optici i paraventriculari din hipotalamus. Acetia determin, la rndul lor, o stimulare a
postero-hipofizei i eliminarea n circulaia sanguin a ocitocinei - hormon care, ajuns la nivelul glandei
mamare determin o contractare a celulelor mioepiteliale din jurul alveolelor i sistemului de canale i,
ca urmare, evacuarea laptelui depozitat aici.
Efectul ocitocinei apare dup 30-40 de secunde de la nceputul masajului i aciunea ei
dureaz 4-6 minute, apoi dispare din snge, fie n urma distrugerii ei de ctre adrenalin, fie
datorit unui ferment specific ocitocinaza.
Aciunea specific a ocitocinei poate fi inhibat de adrenalin, care poate fi secretat n
cantitate mare de corticosuprarenal n cazul unor excitani puternici (bruscarea animalelor,
zgomote etc.).
Faza de regenerare a celulelor. Este faza n care celula se reface pe seama restului bazal
al celulei rmas n urma procesului de vidare.
Pe parcursul a 24 de ore celulele secretoare trec prin toate fazele, dar funcionarea acinilor
glandulari nu este simultan ( uni se pot afla n faza secretorie, iar alii n faza de refacere sau
repaus activ). Refacerea acinilor glandulari dureaz o perioad mai mare de timp dect intervalul
dintre dou mulsori. (Silvas, E., 1998).
Aceast suprasolicitare continu, mrete incidena mbolnvirii glandei mamare la vacile
cu un potenial productiv ridicat (mastite cronice sau acute). De aceea sistemul de cretere i
exploatare, tehnologia de muls, sistemul de furajare adpare, numrul de mulsori n 24h, igiena
adpostului i a ugerului, reprezint factorii de influen ai produciei de lapte, de care fermierul
este responsabil.
1.9. PRODUCIA DE LAPTE
96

Laptele - produsul de secreie al glandei mamare, este unul din cele mai importante
produse de origine animal, un aliment complet, uor asimilabil i cu o mare valoare nutritiv; el
ofer toate elementele necesare creterii nou nscuilor i este indispensabil n alimentaia
copiilor, btrnilor i a celor ce lucreaz n medii toxice.
Laptele poate fi consumat ca atare sau sub form de preparate: unt, brnzeturi, fric i alte
derivate ceea ce crete i mai mult valoarea lui.
Consumul de lapte i derivatele lui/cap de locuitor trebuie s fie de 300 kg/an.
Din prelucrarea industrial a laptelui rezult o serie de reziduuri valoroase pentru hrana
tineretului animal. Importana produciei de lapte este dat de valoarea biologic a proteinelor, mai
precis de aminoacizii eseniali coninui n proporii optime.
Laptele conine aceleai elemente la toate speciile de mamifere; acestea se gsesc ns, n
proporii diferite de la o specie la alta. Ceea ce difer n mod deosebit este raportul de ap i substan
uscat, deci concentraia elementelor nutritive din lapte.
La iap, spre exemplu, substana uscat reprezint 10%, la vac 12-13%, la bivoli 17-18%, la
roztoare peste 30%, iar la mamiferele acvatice peste 50%.
Substana uscat din lapte conine pe lng proteine i grsimi, lactoz, sruri minerale,
vitamine, enzime. ntre compoziia laptelui i intensitatea creterii nou nscui exist o strns corelaie
dup cum rezult din tabelul urmtor:

Tabel nr. 17
Compoziia laptelui i intensitatea creterii nou-nscuilor
la diferite specii de mamifere
(dup Morar, R., i colab., 1999)
Specia
Vac
Bivoli
Oaie
Iap
Scroaf
Iepuroaic

Substan
uscat
12,9
17,8
16,3
10,7
17,4
32,2

Componenii n procente din laptele total

Grsime Lactoz Proteine Cenu
totale
3,8
4,8
3,6
0,7
7,5
5,2
4,3
0,7
6,2
4,3
5,4
0,9
1,6
6,1
2,9
0,6
7,0
4,0
5,5
0,9
16,0
2,0
12,0
2,2

Intensitatea
de cretere*
70
15
60
14
6

* Intensitatea creterii este redat n numrul de zile necesare pentru ca produii s-i dubleze
masa vie de la natere.
Laptele secretat n primele zile dup parturiie are o compoziie diferit, constituind aanumitul lapte colostral sau colostrul. Colostrul conine, n proporii diferite, componentele
laptelui normal. Spre exemplu, la vac, n primele fraciuni de colostru muls imediat dup
parturiie, substana uscat reprezint 34-35%, fa de laptele normal (12-13%).
97

n special proteinele din colostru reprezint 20-25%, fa de 2-3% n laptele normal;

dintre proteine, lactoglobulinele i lactalbuminele reprezint 16-17% fa de 1% n laptele
normal.
Colostrul conine cantiti nsemnate de anticorpi i vitamine; are i o aciune stimulatoare
asupra peristaltismului intestinal, provocnd o uoar purgaie care determin eliminarea
meconiului (coninutul intestinal din perioada prenatal). Compoziia colostrului se modific
treptat n urmtoarele zile dup parturiie, astfel c dup 3-4 zile laptele revine la compoziia
normal. Colostrul de calitate trebuie s aib un pH uor acid (pn la 6,5), dac este alcalin
(peste 6,5) nu are calitile artate anterior i este periculos, dac este consumat de viel.
Adeseori vaca produce o cantitate mai mare de colostru (colostru suplimentar) care poate fi
administrat n hrana altor viei.
n unele ri, acest colostru dup ce este controlat biochimic, este repartizat (cte 0,5 l) n
recipieni de material plastic i congelat. Va fi administrat vieilor din aceeai ferm n primvara
urmtoare (Banc de colostru).
Pentru pstrare, noi am ncercat acidularea colostrului suplimentar cu vit.C. Se poate
pstra la temperatura mediului o sptmn.
Obinuirea vieilor cu consumul lui (fiind acidulat) se face dificil, dar astzi, cnd sunt
corectori de gust, problema ar putea fi rezolvat.
Ca surs de hran pentru om intereseaz producia de lapte de la vaci, bivolie, oi i capre.
1.10. HRNIREA VACILOR N LACTAIE
Furaje utilizate. Alimentaia vacilor de lapte prezint particulariti legate de perioada din
cursul anului, precum i de particulariti anatomice i fiziologice ale digestiei.
Hrnirea vacilor de lapte prezint un specific aparte dat de intensitatea metabolismului.
De aceea, vaca de lapte necesit un regim echilibrat de hrnire sub raportul nevoilor energetice,
proteice, minerale, vitaminice i a modului de utilizare i conversiei a hranei.
n hrana vacilor se utilizeaz o gam foarte larg de furaje, mai ales cele care stimuleaz
lactogeneza. n timpul verii cele mai bune furaje pentru vacile n lactaie sunt: lucerna plit,
porumbul, masa verde, borceagul, iarba de pune; iar n timpul iernii: nutreurile nsilozate,
sfecla furajer, sfecla semi-zaharat, guliile, fnul de lucern, trifoi, borceag i fnul de livad.
Hrana consumat zilnic de o vac influeneaz producia de lapte, iar principalii
componeni ai laptelui sunt sintetizai n glanda mamar pe baza substanelor nutritive aduse de
snge, ce provin din hran, iar dup digestie ajung n circuitul sanguin.
Tabel nr.18
Cantitatea zilnic i anual din principalele furaje
folosite n hrana vacilor pentru lapte
(dup Morar, R., si colab., 1999)
Denumirea furajului

Nutre verde
Fn
Porumb siloz
Sfecl furajer

Cantitatea zilnic
Limite
Medie
(kg)
(kg)
35-90
40-60
3-15
4-6
15-40
25-30
10-40
15-20

Cantitatea anual medie

(tone)
6,4-9,5
1,0-1,5
6,0-8,0
1,3-3,5
98

Sfecl pentru zahr

Concentrate

5-20
1-8

10-15
2-4

0,8-1,5
0,8-1,5

Din hrana vacilor cu producii bune de lapte, indiferent de sezon, nu pot lipsi
concentratele. Furajul concentrat cel mai economic este reprezentat de tiuleii de porumb cu
pnui nsilozat (10-15% celuloz) + supliment proteino-vitamino-mineral.
n tabelul nr.15 de mai sus sunt indicate furajele principale care intr n hrana vacilor
lactante, cantitile medii zilnice i anuale. Se folosesc cu rezultate bune i borhoturile de la
fabricile de zahr, spirt i bere. Borhotul de bere influeneaz n mod deosebit de favorabil
producia de lapte.
Prin lapte se elimin cantiti foarte mari de sruri minerale; lipsa acestora n organism
duce la slbirea rezistenei fa de boli, la o slab valorificare a hranei, la decalcifierea
scheletului, scderea produciei i apariia sterilitii.
Pentru prevenirea acestor consecine, n mod obligatoriu srurile minerale se
administreaz n raia zilnic. Cele mai indicate sunt amestecurile minerale complexe preparate la
fabricile de furaje combinate, care intr n compoziia suplimentului proteino-vitamino-mineral.
Se fabric dou tipuri de furaje minerale: unul bogat n fosfor i altul bogat n calciu; se folosete
un amestec sau altul n funcie de furajele de baz din raie.
Amestecul bogat n fosfor se folosete cnd n raie se introduc cantiti mari de
leguminoase bogate n calciu i srace n fosfor, iar amestecul al doilea n cazul folosirii raiilor
cu siloz i sfecl. Cele dou amestecuri sunt foarte valoroase i pentru coninutul lor bogat n
microelemente (iod, magneziu, mangan, cupru, cobalt, etc.).
Tabel nr.19
Amestecurile minerale administrate
n hrana vacilor n lactaie
(dup Morar, R., i colab., 1999)
Amestec bogat n fosfor
Componentul
Proporia
Fosfor monosodic
14,70
Fosfat disodic
25,80
Fin de oase
30,00
Sare de buctrie iodat
20,00
Sulfat de magneziu
9,25
Sulfat de cupru
0,15
Sulfat de mangan
0,01
Amestec bogat n calciu
Carbonat de calciu
34,73
Fin de oase
35,00
Sare de buctrie iodat
20,00
Sulfat de magneziu
10,00
Sulfat de cupru
0,15
Sulfat de mangan
0,10
99

Sulfat de cobalt

0,02

n primele zile dup parturiie, hrnirea vacilor trebuie s fie restricionat. n prima zi
vaca va primi un terci subire din ap cldu i srat, cu 0,5 kg tre i o cantitate mic de fn
de bun calitate. n urmtoarele 2-3 zile primete fn la discreie i terciuri de tre n ap
cldu. ncepnd cu a 4-5-a zi dup parturiie se introduc n raie nutreurile suculente i
concentratele n cantiti crescnde, n aa fel ca la 7-8 zile dup parturiie raia s fie complet.
Dup aceast perioad, hrnirea trebuie s fie stimulativ pentru a favoriza potenialul productiv
al vacii. Dac vaca produce zilnic 12 l lapte, i se va administra o raie pentru 14 l lapte. Dac
producia se ridic la 14 l lapte i se va administra o raie pentru 16 l, i aa se va proceda n
continuare, pn se va observa c la o nou mrire a raiei vaca nu mai rspunde, adic producia
rmne la acelai nivel.
Pe parcursul lactaiei, raia variaz n funcie de nivelul productiv: vacilor li se va asigura
pentru ntreinerea funciilor vitale 1,1 U.N. la 100 kg mas vie i 0,49 U.N. pentru un litru de
lapte; vacile tinere vor primi fiecare n plus 1 U.N. pentru continuarea procesului de cretere.
Tabel nr.20
Norme de furajare la vacile de 600 kg, cu producii diferite de lapte

Pentru100 kg greutate vie

Pentru 1 litru lapte
Prod. anual
lapte/
cap vac
(3,5%
Total
grsime)
U.N.

Cerine nutriionale
U.N.
P.B.D. (g)
1,10
70
0,47
65
Stiulei de porumb
nsilozai cu pnui
Furaje volum
(10-15%celuloz)+
supliment proteinovitamino-mineral
(P.V.M.)
Pune
Suculente
U.N.
Kg
(U.N.)
grosiere
(U.N.)

S.U(kg)
1,46
0,47

2.000
3.355
1.523
1.582
2.500
3.600
1.682
1.613
3.000
3.850
1.832
1.668
3.500
4.095
1.832
1.846
4.000
4.340
1.832
1.974
4.500
4.582
1.832
2.030
5.000
4.830
1.832
2.030
300 zile de lactaie i 65 de zile de repaus mamar.
La pune se majoreaz cu 15% nivelul cerinelor

250
305
360
415
534
720
918

357
436
514
593
763
1.028 s
1.311 s

nutriionale i al normelor de

consum.
Metodologia elaborrii raiilor
n elaborarea raiilor, se vor parcurge urmtoarele etape:
Se planific necesarul dup norme n funcie de ras, tip morfoproductiv, mas
corporal i producia planificat;
100

 Alegerea (stabilirea) furajelor care vor intra n raie;

Stabilirea (echilibrarea) structurii procentuale opiune a furajelor stabilite care
intr n raie;
Normele de hrnire difer n funcie de starea fiziologic, gestaie, pregtire pentru
parturiie, lactaie, vrst, stabulaie (iarna), pune (vara).
Necesarul de substane nutritive
Pentru asigurarea necesarului de substane nutritive, trebuie asigurat o alimentaie echilibrat
sub raportul necesarului energetic, proteic, mineral, vitaminic.
Necesarul energetic. Necesarul energetic pentru vacile de lapte se stabilete n funcie de
producie, necesitile de ntreinere a funciilor vitale, vrst i stare fiziologic.
Pentru ntreinerea funciilor vitale necesarul energetic la vaci se stabilete n funcie de
masa corporal i se raporteaz la 100 kg mas vie (0,95 UN/100 kg mas vie).
Necesarul pentru producia de lapte se stabilete n funcie de nivelul productiv i
grsimea laptelui (necesarul de UN pentru 1kg lapte cu grsime de 4% este de 0,50 UN).
n funcie de starea fiziologic a animalului n producie se ntlnesc urmtoarele situaii:
vaci primipare care nu au ajuns la masa corporal de adult (se afl n cretere); vaci adulte, dar
slbite datorit produciei mari de lapte i a unei alimentaii necorespunztoare la lactaia
anterioar. Pentru ambele categorii necesarul energetic se suplimenteaz cu 4,7 5,1 UN, pentru
1 kg mas vie acumulat.
La vacile aflate n lactaie, dar gestante, necesarul de energie, se suplimenteaz ncepnd din
luna a III-a de gestaie cu 0,3 UN i crete pn la 1,2 UN n luna a VII-a de gestaie.
Necesarul proteic. Necesarul proteic se calculeaz pe kg mas vie i pe kg lapte produs.
Necesarul proteic pentru ntreinerea funciilor vitale este de 0,6 g PD/kg mas vie, iar pentru
producerea unui kg de lapte cu un procent de grsime de 4,2% este nevoie de 50g PD, n timp ce la
vacile aflate n cretere sau slbite se asigur 100-105g PD pentru fiecare UN administrat
suplimentar pentru acumularea de mas.
Necesarul de substane minerale. Pierderile de sruri minerale din organism, conduc la
slbire, scderea produciei i la modificarea compoziiei minerale a laptelui.
Srurile minerale sunt reprezentate de macroelemente (Ca, P, Cl, Na,), i microelemente
(Fe, Cu, Mg, Co, Zn).
Pentru 100 kg mas vie necesarul este de 5g Ca, 3g P, 5g NaCl, iar pentru 1 l de lapte 3,5g
Ca, 2,7g P, 2,0g NaCl.
Cnd hrana are carene n aceste componente, necesarul se compenseaz pe baza
rezervelor din organism, ducnd la slbirea organismului.
Necesarul de vitamine. Avnd n vedere particularitile digestive metabolice a
rumegtoarelor este prioritar s asigurm vitamine liposolubile i mai puin hidrosolubile.
Vitamina A are sursa principal carotenoidele, necesarul fiind de 25-35mg/100 kg mas vie i
25 mg caroten/1l lapte.
Necesarul de complex vitaminic B pentru producie i ntreinerea funciilor vitale este de
1000-2000 UI/100kg mas vie.
n practica curent a hrnirii trebuie s se asigure un raport adecvat ntre necesitile
organismului i masa corporal precum i ntre diferii componeni ai raiei.
Necesarul de protein: 100-105 g PD/UN.
Raportul sodiu-potasiu: 1-0,7 g.
Raportul calciu-fosfor: 1,4-1 g.
Necesarul de lipide: 0,5g/kg mas vie.
101

Condiiile pe care trebuie s le ndeplineasc raiile furajere

Raiile trebuie s fie bine structurate, cu un volum al raie 1:10 raportat la masa corporal.
Aceste elemente influeneaz procesele fiziologice ale digestiei i activitatea metabolic a
animalelor.
Pentru asigurarea funcionarii normale a compartimentului digestiv ruminal la vacile de
lapte, trebuie asigurat zilnic o cantitate minim de 3 kg de furaje fibroase de bun calitate.
Cantitatea de furaje administrat depinde i de nutreurile nsilozate administrate, deoarece
trebuie s se pstreze un raport de 1:5,5 fibroase, nutreuri nsilozate, acestea asigurnd 75% din
valoarea nutritiv a raiei.
Aportul nutreurilor suculente la structura raiei trebuie s fie de 5-10 kg/100 kg mas vie.
Concentratele nu trebuie s lipseasc din raia zilnic indiferent de sezon. Se
administreaz zilnic 0,2-1 kg/100 kg mas vie. Din amestecul de concentrat 2-4% este reprezentat
de minerale.
Structura raiilor se realizeaz n funcie de starea fiziologic a animalului, existnd i o
anumit corelaie ntre apetit i nevoile fiziologice.
nsuirile gustative favorabile ale raiei mresc apetitul i consumul unei raii. Acest
aspect este influenat de calitatea nutreurilor care compun raia, iar calitatea furajelor este
influenat de momentul recoltrii, prelucrrii i modalitatea conservrii lor.
1.10.1. HRNIREA VACILOR N LACTAIE
Hrnirea vacilor n timpul iernii
Hrnirea vacilor n lactaie pe timpul iernii trebuie s se fac n conformitate cu normele n
vigoare, corespunztor furajelor de care dispunem, pentru valorificarea cu maxim eficien a
acestora.
Raiile trebuie alctuite din furaje ct mai variate i de bun calitate, aa nct ele s fie
consumate cu plcere de animal i s menin nivelul productiv al acestuia din perioada de var.
n condiiile rii noastre perioada hrnirii de iarn o putem considera ntre 15 octombrie
i 15 aprilie, perioad n care vacile sunt ntreinute n stabulaie.
Pentru meninerea nivelului productiv o atenie deosebit trebuie acordat trecerii de la
regimul de punat la regimul de stabulaie.
Pentru a nu fi resimit aceast schimbare n alimentaia vacilor de lapte, se urmrete
prelungirea i valorificarea furajelor verzi existente n aceast perioad (frunze i colete de sfecl,
varz furajer, porumb furajer cultura a - II-a ). Cu aceste furaje se pot hrni vacile n aceast
perioad de trecere de la regimul de hrnire de vara, la regimul de hrnire de iarn (15 octombrie
15 noiembrie), dup care pe parcursul a 10 zile, treptat se va trece la alimentaia de iarn.
n sezonul de iarn, baza hrnirii o constituie nutreurile voluminoase (fnurile, nutreuri
nsilozate, rdcinoase) n proporie de 75-80%, restul raiei fiind completat de concentrate i
minerale.
Tabel nr. 21
Raie pentru o vac de lapte de 600 kg cu o producie medie zilnic de 25 l lapte
cu 4% grsime (iarna) (dup ara, A., 2005)
Varianta 1
Nutreuri
kg
SU
UNL PDIN PDIE
Ca
P
USV
(kg)
(g)
(g)
(g)
(g)
102

18,4
18,7
1595
1595
130
71
17
I. Raia de baz(RB)
Siloz de porumb
25,0
7,5
7,87
350
500
32,5
17,25
8,25
Fn de lucerna
7,0
5,95
4,52
798
546
88,9
17,22
6,44
Total raie de baz
13,45 12,39 1148
1046
121,4
34,47
14,69
Necesar funcii vitale
5,8
394
394
36
27
Producia permis -1
13,2
15,7
13,6
II. Concentrat pentru echilibrarea raiei de baz (CE)
Porumb
2,5
2,18
3,12
185
255
0,65
6,32
Fosfat dicalcic
0,10
38,0
18,5
Total RB + CE
15,63 15,51 1333
1301 160,05 59,30
Producia permis -1
19,4
19,6
18,9
14,69
III. Suplimentul de concentrate*:
Porumb
2
1,74
2,49
148
204
0,52
5,06
Tre de gru
1,30
1,14
1,05
124
93
1,82
13,0
TOTAL
18,51 19,05 1605
1598
162,4
77,35
14,69
*Se administreaz individual, circa 1 kg pentru 2 1 de lapte
** UNL energie net lapte
*** PDIN protein digestibil intestinal, permis de coninutul de azot al nutreului
**** PDIE protein digestibil intestinal permis de coninutul n energie al nutreului
***** USV uniti de saietate pentru vaci de lapte

Tabel nr.
22
Varianta 2
Nutreuri

kg

SU
(kg)
18,4

UNL
18,7

PDIN
(g)
1595

I.Raia de baz (RB)

Siloz de porumb
25,0
7,5
7,87
350
Fn natural
7,0
5,95
4,76
371
Total raie de baz
13,45 12,63
721
Necesar funcii vitale
5,8
394
Producia permis -1
13,7
6,8
II. Concentrat pentru echilibrarea raiei de baz (CE)
roturi de floarea2
1,77
1,54
438
soarelui
Carbonat de calciu
0,042
Total RB + CE
15,22 14,17
1159
Producia permis -1
.
16,7
16,0
III. Suplimentul de concentrate*:
Porumb
3,2
2,79
3,99
237

PDIE
(g)
1595

Ca
(g)
130

P
(g)
71

USV

500
420
920
394
11,0

32,5
35,7
68,2
36
-

17,25
18,2
35,45
27
-

8,25
6,86
15,11
-

236

7,98

19,86

1156
15,9

15,96
92,14
-

55,31
-

15,11
-

327

0,83

8,1

17

103

roturi
de
1,0
0,88
0,77
219
118
3,99
9,93
floarea-soarelui
Carbonat de calciu
0,087
33,06
TOTAL
18,89 18,93
1615
1601
130
73,34
15,11
*Se administreaz individual, circa 1 kg pentru 2 l de lapte
** UNL energie net lapte
*** PDIN protein digestibil intestinal, permis de coninutul de azot al nutreului
**** PDIE protein digestibil intestinal permis de coninutul n energie al nutreului
***** USV uniti de saietate pentru vaci de lapte
Fibroasele pot intra n raie pn la 1,5-2 kg/100 kg mas vie, recomandndu-se un 50%
procent de leguminoase (lucern sau trifoi).
Nutreurile nsilozate s nu depeasc 5-6 kg/100 kg mas vie, cu excepia ultimei pri a
gestaiei, cnd trebuie eliminate din raie.
De asemenea suculentele (sfecla furajer, morcovi) nu pot depi 5-10 kg/ 100 kg mas
vie.
O atenie deosebit trebuie acordat nsilozrii nutreurilor, urmrindu-se cu atenie
perioada optim de recoltare i tehnologia de nsilozare.
Deoarece n rile temperate masa verde nu este disponibil tot timpul anului, sursa
vegetal necesar rumegtoarelor, trebuie asigurat prin furaje variate ca (fn, siloz, semi-siloz,
silozuri de rdcinoase i bostnoase etc.).
Avnd n vedere c n anotimpul n care se obine fnul pot apare ploi care reduc mult din
calitatea, palatabilitatea i cantitatea lui, s-a recurs la nsilozare. Pentru reuit, plantele trebuiesc
recoltate n perioada lor optim care difer de la o specie la alta. Nutreul nsilozat se obine n
urma fermentaiei acide n condiii de anaerobioz a unui furaj umed sau parial necopt, cu
condiia ca s fie foarte bine mrunit i tasat.
n timpul nsilozrii glucidele din furaj (glucoza, fructoza, acizii organici, celuloza,
hemiceluloza, amidonul, pectinele i fructozani) sunt ntr-un raport variabil n funcie de specie,
de momentul recoltrii dar i de condiiile de cultur, fiind supuse procesului de fermentare i
transformare n acid lactic. n timpul nsilozrii, trebuie s urmrim ca substratul s nu se
deprecieze prin putrezire sau prin fermentaii nedorite (dezvoltarea unor bacterii care produc
amoniac i acid butiric de exemplu bacterii din genul Clostridium).
Concentraia glucidelor fermentescibile determin intensitatea fermentaiei (a murrii) i
viteza scderii pH-ului la pH 4 (optim) care asigur pstrarea corespunztoare a silozului.
n siloz pe lng glucide i enzime se gsesc i proteine i sruri minerale care i ele
influeneaz intensitatea fermentaiei.
Se pot nsiloza astfel: porumbul, plantele verzi, cerealele, suculentele industriale i
cucurbitaceele ca atare sau n amestec n anumite proporii.
Enzimele coninute de plantele supuse procesului de nsilozare sau/i adugate de noi, au
rolul de a descompune peretele celulelor vegetale elibernd glucidele fermentescibile utilizate
apoi de bacteriile lactice care le transform n acid lactic.
Microflora existent pe plante (bacterii, virusuri, miceii) se dezvolt n timpul procesului
de nsilozare metaboliznd i ele glucidele. i aici ne intereseaz n special bacteriile lactice, care
adeseori trebuie s le adugm noi, deoarece nu tim dac ele vor fi dominante la nceputul
nsilozrii.
Adausurile folosite la nsilozare se folosesc pentru atingerea rapid a unui pH la care
bacteriile care degradeaz proteinele sunt inhibate acestea avnd un rol important n ceea ce
privete calitatea furajului deoarece:
104

se optimizeaz ingesta deoarece ele limiteaz producia factorilor inhibitori ai apetitului

(amine biogene);
- amelioreaz salubritatea, deoarece pH-ul sczut nu permite dezvoltarea microbilor
patogeni (Listeria, Clostridium);
- amelioreaz pierderile prin nsilozare, deoarece bacteriile lactice accelereaz procesul de
acidifiere care are aciune antifungic, reduc pierderile prin putrezire dup acoperirea
silozului etc.
n practica nsilozrii se recomand urmtoarele adausuri:
1. adausuri care aduc aport energetic (glucidic) cum ar fi: adaosul de melas, zaharuri, zer i
n general glucidele fermentescibile.
2. adausuri care aduc aport de bacterii lactice vii (sunt necesare cel puin 105 bacterii /gram
de plante verzi nsilozate, pentru furajele srace n zaharuri).
3. Adausuri care pe lng bacteriile lactice mai conin i enzime specifice (celulaze,
amilaze, hemicelulaze etc.) pentru silozul de ierburi bogate n celuloz.
Furajul nsilozat, la ora actual, este tot mai mult folosit n hrnirea rumegtoarelor.
Calitatea final a silozului este influenat de o serie de factori dintre care amintim: furajul folosit,
condiiile climatice, stadiul de maturare al plantelor i tehnologia de nsilozare folosit.
Silozul bine fcut, va trebui n final s aib caliti perfecte.
Mrimea silozului depinde de mrimea efectivului de animale, dar este bine s se in
cont de faptul c zilnic, dup deschidere, trebuie s se consume cel puin 20 de centimetri (pentru
evitarea oxigenrii i deci a oxidrii i degradrii silozului).
Pentru consumul zilnic se taie perfect, din tot volumul silozului n mod progresiv.
Pentru a evita oxigenarea i alterarea lui.
Pregtirea spaiului de nsilozare
Dac avem siloz cu pereii de beton nainte de umplere se verific i se etaneaz
perfect pereii i baza silozului (eventual cu folie de PVC) deoarece pH-ul acid atac pereii de
beton iar prin crpturi ptrunde oxigenul i eventual roztoarele.
Cel mai ieftin este ca n apropierea adpostului pe un teren plan, nivelat s se adauge un
strat de nisip, peste care s se pun folia de material plastic, pe ea depunndu-se n straturi,
silozul.
Igiena nsilozrii
Trebuie evitat multiplicarea germenilor butirici, a mucegaiurilor sau a ciupercilor, prin
asigurarea unei bune mruniri i o presare perfect.
La recoltarea ierburilor trebuie avut n vedere evitarea riscului de amestecare a pmntului cu
iarba de aceea maina de recoltat se ajusteaz la condiiile de teren (pentru evitarea
contaminrii cu germeni butirici).
Stadiul de recoltare a plantelor i prelucrarea n vederea nsilozrii
Stadiul recoltrii i coninutul n substan uscat sunt doi factori care mresc valoarea alimentar,
posibilitatea de consumabilitate i n final palatabilitatea silozului. Recoltarea plantelor se face cnd
cantitatea i calitatea plantelor este maxim.
La nsilozarea porumbului plant ntreag, acesta trebuie recoltat atunci cnd bobul este n
stadiul de lapte-cear, iar substana uscat este cuprins ntre 30-35%. Nu trebuie s depeasc
35%, deoarece silozul este greu de tasat ceea ce face posibil dezvoltarea mucegaiurilor i a
levurilor de putrefacie.
105

nsilozarea gramineelor i a leguminoaselor trebuie fcut cnd se obine un raport bun ntre
randament i valoarea proteic i energetic a furajului cnd apare spicul pentru graminee i
cnd apare butonul floral pentru leguminoase sau cnd primele frunzulie de la sol ncep
nglbenirea, adic atunci cnd substana uscat este optim. Porumbul se nsilozeaz cnd bobul
este n faza de lapte-cear i substana uscat de 25-30%. Se prefer ca o zi, leguminoasele s
rmn pe brazd dup cosire.
Recoltarea plantelor
Mrunirea are rol important n tasarea materialului. Fragmentele mai mari favorizeaz
rumegarea dar mresc riscul putrezirii n siloz.
Mrimea particulelor este cuprins ntre 1,0 i 1,5 cm pentru materialul cu substan
uscat inferioar la 35% i de 0,5 1,0 cm pentru materialul cu substan uscat peste 35% (mai
greu de tasat).
Iarba se toac la 1,5 cm +_ 0,5cm.

Fig. 52. Recoltarea porumbului n vederea nsilozrii

(http://images.google.ro/images)
Momentul recoltrii
S-a demonstrat c intensitatea luminoas i temperatura influeneaz coninutul n glucide
al furajului. Substanele ce se adaug pentru reuita nsilozrii se adaug dup ora 10 (la sfritul
dimineii). Dac se adaug mai trziu se pierde 4% din zahrul solubil fa de o adugare
matinal.
Pentru reuita nsilozrii trebuie folosite numai bacteriile sau/i enzimele selecionate
acestui scop deoarece alte bacterii lactice nu au capacitatea de a sub-presa microflora ce se
dezvolt n siloz.
Speciile folosite curent sunt: Lactobacilus plantarum, L. buchneri, L. paracasei , Enterococous
foecium, i altele. Pentru dezvoltarea lor, trebuie ca nsilozarea s se realizeze la temperatura de 15 350C.
Cei mai muli ageni de nsilozare se gsesc sub form de soluie care se aplic manual
sau mecanic (se prefer soluia deoarece se uniformizeaz mai uor n masa silozului).
n cazul aplicrii manuale, se apreciaz cantitatea de siloz dintr-o remorc, se prepar
cantitatea necesar de agent de nsilozare i dup ce coninutul remorcii este depozitat i tasat, cu
o stropitoare se adaug cantitatea de agent.
n cazul aplicrii automate (mecanice) acesta se face n timpul recoltrii, direct n
remorc.

106

Presarea silozului
Se face pentru obinerea anaerobiozei rapide i reducerea pierderilor de substan uscat.
mprtierea materialului de nsilozat se poate face orizontal pe toat suprafaa silozului iar
tasarea de asemenea sau depunerea silozului crud se face oblic.
Imediat dup tasare este obligatorie acoperirea silozului cu folie de material plastic.
Un siloz bun este cel care se termin n 2 4 zile, dac ns suntem nevoii s ntrerupem
nsilozarea o zi (de ex. din cauza ploilor) este obligatorie acoperirea provizorie a silozului neterminat
ca s nu ptrund ploaia i n unele cazuri s nu intervin uscarea.
Ulterior se ia folia i se continu nsilozarea.

Fig. 53. Pregtirea silozului

(http://images.google.ro/images)
Acoperirea silozului
Aa cum am artat, pentru prevenirea oxigenrii i uscrii mucegirii silozului, acesta trebuie
acoperit. Se acoper cu o folie puin mai mare dect suprafaa silozului.
La nceput artam c suprafaa inferioar i pereii silozului sunt protejai etan cu o folie,
marginile ei superioare se aduc peste siloz.
Se acoper silozul cu folia nou cumprat, apoi peste ea se adaug nc o folie, se poate
folosi cea de anul trecut care protejeaz silozul de intemperii, ploi, i alte intemperii, pe care se
aeaz uniform cauciucuri uzate, lemne, apele pluviale fiind drenate i neptrunznd n siloz.
Utilizarea silozului n furajare
Aa cum am amintit la nceput, mrimea silozului a fost fcut n funcie de efectivul de
animale. Se recomand ca acesta s fie descoperit pe msur ce este folosit n furajare, zilnic i s
se taie uniform cel puin 20 de cm din toat suprafaa folosit (pentru evitarea oxigenrii i deci a
oxidrii silozului i a mucegirii), care ar determina pierderi calitative.
Nu este necesar acoperirea suprafeei desilozate cu folie (sub ea se formeaz umiditate
care favorizeaz mucegirea).
Este interzis rscolirea silozului care rmne pentru a 2-a sau a 3-a zi.

107

Fig. 54. Tierea silozului

(http://images.google.ro/images)
Evaluarea cantitii de siloz
Aprecierea cantitii de siloz (t) se consider o densitate de 600 kg / m3 (dup diferii autori).
Tabel nr. 23

Lungimea
silozului (m)
15

20
25

Evaluarea cantitii de siloz n funcie de dimensiuni

(dup diferii autori)
nlimea
Lrgimea silozului (m)
silozului (m)
1m
6
8
10
12
54
77
90
108
2m
108
144
180
216
3m
162
216
270
324
1m
77
96
120
144
2m
144
192
240
288
3m
216
288
360
432
1m
90
120
150
180
2m
180
240
300
360
3m
270
360
450
540

14
126
252
378
168
336
504
210
420
630

De exemplu, dac silozul are 15 m lungime, 8 m lime, iar nlimea silozului este de 3 m
avem 216 tone siloz.
Pentru o vac de lapte este necesar o cantitate de 15 40 kg zilnic de siloz, adic o
medie de 25 30 kg respectiv 6,0 8,0 tone anual.
Silozul prezint cteva avantaje, dezavantaje i trebuie s ndeplineasc anumite condiii.
a)
Avantaje:
- pstreaz nsuirile bune ale furajului verde;
- stimuleaz producia de lapte a vacilor;
- necesit spaii reduse de depozitare ( 1m3 siloz = 450 500 kg);
- pierderile de substane nutritive sunt de 5 10 % din valoarea furajului;
- nsilozarea este mecanizabil 100%;
108

b)
c)
-

nsilozarea este puin influenat de condiiile meteorologice.

Dezavantaje:
silozul nu se administreaz n hrana vacilor gestante, oilor i caprelor cu 2 luni nainte
de parturiie i nici n prima lun dup parturiie (elimin calciul i mai grav: este una
din cauzele diareii neonatale).
nu se administreaz nici taurilor de reproducie dect n cantiti limitate (mici). De
exemplu, la tauri pn la 10 kg / cap/ zi.
Condiii de ndeplinit
substratul vegetal s aib o umiditate optim (peste 35% substan uscat);
s fie foarte bine i uniform mrunit;
s fie foarte bine tasat;
nsilozarea s se desfoare ntr-o perioad foarte scurt de timp;
n produsul de nsilozat 12 13 % din masa uscat s o reprezinte glucidele
fermentescibile (aa au gramineele la prima coas);
s aib suficiente bacterii lactice care s fermenteze glucidele (zaharurile) cel puin 105
celule/gram. (Dac nu, atunci este necesar inocularea masei cu preparate lactice
pentru nsilozare).
Tabel nr. 24
Reete de nutreuri concentrate
pentru vaci de lapte iarna ( 1X - 15 V)
(dup Morar, R., i colab., 2006)

Porumb
Orz
Ovz
Gru
Tre gru
Fin de lucern
rot de floarea-soarelui
rot de soia
Carbonat de Ca
Supliment mineral
Zoofort
Sare
Total

I
47,0
13,5
7,0
16,0
12,0
1,0
1,0
1,5
1,0
100

VARIANTA
II
III
32,0
50,0
27,0
13,5 14,5
6,0
7,0
14,0 14,0
12,0 11,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,5
1,5
1,0
1,0
100 100

IV
25,0
8,0
22,0
10,0
6,0
12,0
12,0
1,0
1,0
1,5
1,0
100
Tabel
nr.25

Suplimentul mineral este format din:

(dup Morar, R., i colab., 2006)
109

Zn
Mg
Cu
Fier
Cobalt
Magneziu
Iod
Sulf
Fin oase
Carbonat de Ca

10.000 mg
4.000 mg
330-2.000 mg
530-3.000 mg
20-20 mg
41.000-75.000 mg
130 mg
12.000 mg
348,3 mg
pn la 1.000 g

n cazul n care nu dispunem de adptori automate, dup fiecare tain n urma

administrrii fnului, vacile se vor adpa (de cel puin 3 ori/zi).
Ordinea de administrare a furajelor are o mai mic importan, aceasta fiind util numai
ca i mod de organizare a muncii.
Hrnirea vacilor n timpul verii
Hrnirea vacilor pe timpul verii se realizeaz pe baz de nutre verde (pune sau
conveierul verde) indiferent de sistemul de exploatare utilizat.
Trecerea de la regimul de hrnire de iarn, la cel de var, trebuie s se desfoare
progresiv, pentru a evita deranjamentele digestive. Astfel, perioada de pregtire trebuie s fie de
cel puin 8-10 zile i numai dup aceea hrana va fi alctuit n exclusivitate din nutre verde.
La vacile care puneaz li se administreaz nainte de scoaterea la pune un tain de fn.
n prima zi, durata punatului nu va depi 1-1,5 ore, urmnd ca durata de punat s creasc
progresiv pn la sfritul perioadei de acomodare la 8-10 ore/zi.
La vacile care sunt ntreinute n stabulaie se va distribui n prima zi numai 10% din
necesarul de mas verde, ajungndu-se la nlocuirea total a raiei, la sfritul perioadei de
acomodare.
Punatul pe lucerniere i trifoiti trebuie s se fac cu mult atenie. Este obligatoriu s
nu se puneze pe rou sau ploaie i se recomand nainte de punat administrarea unui tain de
fibroase.
Cele mai bune puni sunt cele naturale, avnd n componen graminee i leguminoase
ntr-un raport de 1:7.
Dup perioada de acomodare, punatul dureaz 10-12 ore i are o eficien maxim
atunci cnd se practic organizat n parcele. Perioadele din zi recomandate pentru punat sunt:
dimineaa, seara, chiar i noaptea.
La vacile ntreinute n stabulaie, nutreul verde se distribuie plit.
n cazul ntreinerii mixte a vacilor, o parte din zi vor puna, iar n restul li se va distribui
mas verde plit sau fibroase.
Peste un nivel productiv de 15 l lapte/zi este necesar suplimentarea raiei cu concentrate,
n timp ce sarea i microelementele trebuie asigurate n permanen indiferent de producia de
lapte.
n perioadele de timp cnd punea nu acoper nevoile de consum, raia se completeaz
cu mas verde administrat la iesle.
Tabel nr. 26
110

Reete de nutreuri concentrate pentru vaci cu lapte (vara) (%)

(dup Morar, R., i colab., 2006)

Porumb
Orz
Ovz
Gru
Tre gru
rot floarea-soarelui
Carbonat de Ca
Supliment mineral
Sare
Zoofort
Total

I
73,0
18,0
5,0
1,0
1,0
1,0
1,0
100

Varianta
II
III
32
43,0
51,0
10,0
33,0
10,0 10,0
3,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
1,0
100 100

IV
63,0
33,0
1,0
1,0
1,0
1,0
100

Tabel nr. 27
Zoofortul conine:
-Vitamina A: 3.250.000 U.I.
- Vitamina D: 500.000 U.I.
- Vitamina E: 1.250 U.I.

- Sulf sublimat
purificat =10.000
- Zinc: 15.000
- Mg: 12.000
- Cupru: 850
- Fier: 3.000

- Cobalt: 75
- Mn: 30.000
- Iod: 150
- Porumb pn la 1.000

111

Fig. 55. Vaci pe pune

(http://images.google.ro/images)
1.10.2. HRNIREA DIFERENIAT A VACILOR DE LAPTE
Exploatarea vacilor de lapte nu este conceput fr hrnirea difereniat a vacilor n funcie de
nivelul productiv. Soluia cea mai eficace pentru realizarea hrnirii difereniate o reprezint
mprirea raiei n:
raia de baz administrat uniform ntregului efectiv;
un supliment de producie administrat individual n funcie de nivelul productiv.
Raia de baz este alctuit din fibroase i suculente. Ea poate acoperi necesarul
pentru ntreinere i pentru o producie medie, variind ntre 5-10 l lapte/zi.
Cnd raia de baz este asigurat prin pune, aceasta va acoperi necesarul de
ntreinere i susinerea unui nivel productiv de pn la 15 l lapte/zi.
Dac administrarea furajelor nu se face automat, atunci este necesar
lotizarea vacilor pe grupe productive pentru administrarea suplimentului de producie.
Iarna, suplimentul de producie este asigurat de amestecul de concentrate sau tiulei de
porumb nsilozat cu pnui, la care se adaug amestecul proteino-vitamino-mineral.
Vara, cnd punea este suficient, suplimentul de producie este asigurat de concentrate
i amestecul proteino-vitamino-mineral.
Concentratele se administreaz de dou ori/zi, cnd se distribuie sub 6 kg i de trei ori/zi
cnd depesc 6 kg.
Suplimentul de producie se distribuie progresiv pn cnd producia de lapte crete. Peste
aceast limit, dac se insist cu mrirea suplimentului de producie schimbm metabolismul
vacilor (se ngra, tulburri de reproducie).
Tabel nr. 28
112

Reete orientative pentru vacile de lapte

(dup Morar, R., i colab., 2006)
Producia zilnic de lapte(l)
10-15
Tipul raiei
A
B
C
(varianta n kg)
Siloz de iarb
13
12
11
Siloz de orz
0
5
10
Siloz de porumb
22
16
11
Furaj combinat
2
2
2
Amestecul asigur
12,3 12,2 12,4
substana uscat

A
13
0
22
4
14

15-20
B
C
12
5
16
4
14

11
10
11
4
14,2

20-25
B

13
0
22
6
15,8

12
5
16
6
15,7

11
10
11
6
15,9

Furajul combinat poate fi asigurat dintr-un amestec de baz format din porumb uruit 30%,
orz uruit 32%, mazre furajer 20%, Carbonat de Ca 3% i 15% concentrat PVM, care la rndul
lui are 19,7% protein, 3% grsime, vitamine, macro i microelemente specifice.
Fnul se administreaz la toate trei tainurile sau numai dimineaa i seara.
Porumbul siloz se administreaz ntotdeauna dup muls, dimineaa i la prnz.
Ordinea de administrare trebuie s difere n funcie de producia de lapte a vacilor. Astfel,
la vacile cu producii mai mici se administreaz la nceput furaje de calitate mai slab (coceni,
paie tocate) apoi fnul, suculentele i la urm concentratele.
n cazul vacilor bune de lapte la nceput se administreaz fnul urmat de concentrate i
apoi suculentele.
Dup consumarea silozului i a borhotului, ieslea se cur de resturile rmase.
Apetitul vacilor sau consumul voluntar de furaje, de fapt a substanelor uscate, de care
depinde producia, este influenat de dou grupe de factori:
a)- factori proprii animalului:
- volumul prestomacelor care poate fi apreciat prin formatul extern al vacii;
- starea avansat de gestaie (scade consumul);
- supra-ngrarea.
b)- factori proprii furajelor:
- ct de repede acestea sunt mrunite (n particule fine ca s treac prin orificiul
reticulo-omasal;
- calitatea furajelor, palatabilitatea lor;
- ingestia este paralel cu digestibilitatea, se urmrete ca furajul celulozic s fie
ct mai repede descompus chimic.
n atenia fermierului trebuie s fie i introducerea trzie n stabulaie (prin folosirea
suculentelor, rdcinoaselor etc.) i scoaterea ct mai timpurie la mas verde primvara.
Consumul voluntar de substan uscat crete n primele sptmni dup parturiie, de la
9-10 kg, la 12-13 kg la 8 sptmni dup parturiie.
1.11. OBINEREA FNULUI
Fneele naturale ocup n ara noastr peste 1.400.000 ha i sunt situate n regiunile de
deal, bogate n precipitaii.
Fnul este unul din furajele de baz din perioada de stabulaie i care ajunge la 40-50%
din totalul furajelor consumate.
113

Valoarea nutritiv a fnului depinde de: compoziia floristic a fneelor, momentul

recoltrii, modul obinerii i pstrrii lui.
Fnurile corect obinute pot avea un coninut de 60% S.U. i 7% P.D dac sunt din
leguminoase i graminee, dar aceast valoare poate s i scad foarte mult dac sunt obinute
trziu, cu multe buruieni i pstrate necorespunztor, ajungnd s aib valoarea nutritiv a
paielor.
Perioada de recoltare a fneelor este n momentul nfloririi gramineelor i a mbobocirii
leguminoaselor cnd se nregistreaz cel mai favorabil raport ntre cantitate i calitate.
Deoarece recoltarea anual a fneelor n perioada optim reduce capacitatea de nmulire
pe cale vegetativ a plantelor valoroase (care cu timpul dispar) este necesar ca la civa ani (4-5)
anumite poriuni din fnee s se recolteze mai trziu, cnd plantele au format semine, pentru a
asigura autonsmnarea. Recoltatul trziu asigur o cantitate mai mare de fn dar de calitate mai
slab, datorit creterii cantitii de celuloz i scuturrii i uscrii frunzelor bazale la
leguminoase. nlimea de recoltare este la 4-5 cm.

Fig. 56. Transportul baloilor

(http://images.google.ro/images)
1.12. MULSUL VACILOR
114

Tehnologia de mulgere a vacilor reprezint totalitatea msurilor organizatorice ce preced i

succed aceast operaiune i care alturi de alimentaie concur la obinerea unor cantiti mai mari de
lapte i de calitate superioar.
1. Obiectivele mulsului sunt:
a. Crearea condiiilor favorizante pentru eliminarea i evacuarea complet a
laptelui, pe un fond i o stare de linite total a vacilor;
b. Asigurarea unor condiii igienice de obinere a laptelui.
2. Pregtirea pentru muls cuprinde urmtoarele etape:
a. Verificarea aparatului i a recipientelor de muls
b. Pregtirea mulgtorilor
c. Splarea ugerului
d. tergerea ugerului
e. Masajul ugerului
Regulile mulsului
1. Masajul s nu fie jenant sau dureros pentru vac i s fie urmat imediat de mulsul propriuzis.
2. Mulsul s fie efectuat ntotdeauna la aceleai ore, pentru crearea i meninerea reflexelor
condiionate, care favorizeaz evacuarea uoar i complet a laptelui.
3. Mulsul s fie efectuat de acelai mulgtor.
4. n timpul mulgerii se va respecta linitea perfect, orice zgomot ducnd la inhibiia
evacurii laptelui ca urmare a eliberrii de adrenalin ce provoac vasoconstricia vaselor
de la nivel mamar, anulnd efectul ocitocinei asupra celulelor mioepiteliale (muzica de o
anumit intensitate decibelic este linititoare pentru vaci).
5. Mulsul s fie efectuat ntr-un timp ct mai scurt pentru a beneficia de afluxul de ocitocin
responsabil de eliminarea laptelui.
6. Frecvena mulsorilor se stabilete individual n funcie de producia de lapte.
1.12.1. SISTEME DE MULS
Se cunosc dou sisteme de muls: mulsul manual i mulsul mecanic.
A. Mulsul manual. Din pcate este un sistem destul de rspndit pe glob, practicnduse n rile cu o zootehnie mai puin avansat.
Operaiunile care se efectueaz n cadrul mulsului manual sunt: pregtirea vacilor,
pregtirea mulgtorilor i mulsul propriu-zis.
Pregtirea mulgtorului const n splarea pe mini cu ap cald i spun, mbrcarea
unui halat curat i bonet.
Pregtirea vacilor const n curirea locului de muls, legarea cozii de piciorul stng cu
ajutorul unei sfori, pentru a mpiedica lovirea ngrijitorului sau antrenarea unor pulberi (praf) n
gleat.
Mulgtorul i aeaz scaunul de muls, se aeaz pe partea dreapt a vacii, trecnd la
splarea ugerului i tergerea acestuia, utiliznd cte un prosop (erveele de unic folosin)
pentru fiecare vac.
Mulsul efectiv cuprinde dou faze ce se refer la masajul ugerului i mulsul propriu-zis.
Masajul ugerului are drept scop stimularea factorilor favorizani ai cedrii laptelui
(mecanismul neuro-hormonal) prin eliberarea unei cantiti mari de ocitocin, care este
responsabil de ejecia mai uoar a laptelui.
Masajul se execut n dou sau trei reprize i anume: masajul pregtitor, masajul de la
mijlocul mulsului i masajul final.
115

Masajul pregtitor dureaz ntre 1 i 3 minute n funcie de particularitile individuale ale

vacilor. Masajul dureaz 2-3 minute la vacile primipare i la vacile care se mulg mai greu.
Masajul const n efectuarea unor micri de presare a ugerului, de sus n jos i din afar
spre nuntru cu palma deschis precum i antero posterior.

Fig. 57. Mulsul manual

(http://images.google.ro/images)
Metodele de muls manual. n funcie de particularitile ugerului, a mameloanelor i a
uurinei de cedare a laptelui se disting trei metode de muls manual: mulsul cu mna plin,
mulsul cu dou degete, mulsul cu nod.
Mulsul cu mna plin este metoda cea mai utilizat, fiind uor suportat de vac. Aceast
metod se aplic la vacile care au mameloanele normal dezvoltate.
Mulsul cu nod se aplic vacilor cu mameloanele groase i crnoase i care se mulg greu,
n timp ce mulsul cu dou degete se aplic vacilor primipare cu mameloane scurte.
Ambele metode irit i lezeaz esutul conjunctiv al mamelonului, jennd vaca n timpul
mulsului, deformnd mameloanele.

116

Fig. 58. Mulsul cu mna plin

(http://images.google.ro/images)

Fig. 59. Mulsul cu dou degete

(http://images.google.ro/images)
B. Mulsul mecanic
Mulsul mecanic a fost introdus ca o necesitate, avnd n vedere avantajele care rezult n
urma aplicrii acestui sistem de muls:
reducerea necesarului de for de munc;
reducerea efortului fizic al mulgtorului;
creterea productivitii muncii;
creterea produciei de lapte i grsime;
obinerea unui lapte igienic.
Reuita mulsului mecanic este determinat de trei factori principali
dependeni de: gradul de specializare a personalului, performana instalaiei i a aparatelor de
muls i pretabilitatea glandei mamare pentru mulsul mecanic.
n funcie de sistemul de ntreinere, mulsul mecanic se poate efectua n stand
sau n sli speciale de muls.
Mulsul mecanic la stand se efectueaz n trei variante i anume: mulgerea la
bidon, mulgerea cu crucior mobil la bidon i mulgerea cu colectarea i transport centralizat
(Pipe-line).
117

Mulsul mecanic la bidon se caracterizeaz prin existena instalaiei de

producerea vacuumului, care este instalat ntr-o camera separat de la captul adpostului, de la
care pleac de-a lungul standului conducta de vid, la care se va ataa aparatul de muls. Laptele se
va mulge de la fiecare vac n bidon.
Mulgerea cu colectare i transport centralizat. Este sistemul de muls prin
care se obine cel mai igienic lapte, deoarece se realizeaz n sistem nchis, fr ca laptele s intre
n contact cu mediu.
Instalaia de muls este compus din aparatul de producere a vacuumului,
conducta de vacuum, conducta de colectare i transport a laptelui i tancul de rcire a laptelui. n
acest sistem lipsete bidonul, laptele este transmis la distribuitorul
paharelor de muls, la conducta de colectare i transport i de aici direct la tancul de rcire. Este o
metod de muls costisitoare, datorit aparatelor de splare, cltire i
dezinfectare (ap nclzit, detergeni, dezinfectani)
Mulgerea la bidon cu crucior mobil, se practic n fermele cu efective mici.
Instalaia de vacuum, bidonul de muls, instalaia de muls se afl amplasat pe crucior.
Mulsul mecanic n sli sau platforme speciale de muls
Aceste sli speciale de muls sunt caracteristice sistemelor de stabulaie
liber. Un asemenea sistem de muls permite distribuia concentratelor n sala de ateptare sau n
timpul mulsului, avnd astfel posibilitatea de dozare a acestora n funcie de performana
productiv individual.
Platformele de muls sunt aezate la o nlime de 90-100 cm fa de podeaua
de lucru unde se afl mulgtorul, conferindu-i acestuia o poziie comod de efectuare a
operaiunilor de muls. Platformele sunt prevzute cu un grtar pentru colectarea apei de splare i
a eventualelor dejecii. Colectarea laptelui se face centralizat. Platformele de muls poart
denumirea n funcie de aezarea vacilor fa de axa platformei. Platformele de muls sunt fixe sau
mobile.

Fig. 60. Culoar platform de muls de tip brdule

(http://images.google.ro/images)
118

Fig. 61. Sal de muls de tip brdule (coast de pete, V)

(http://images.google.ro/images)

119

Fig. 62. Sal de muls de tip brdule (coast de pete, V)

(http://images.google.ro/images)

120

Fig. 63. Sal de muls de tip brdule (coast de pete, V)

Fig. 64. Aparat de muls cu colectare centralizat a laptelui

121

Fig. 65. Sli de muls de tip brdule n ateptare

(http://images.google.ro/images)
122

Slile de muls cu platforme fixe sunt:

1. Platforma de muls n tandem simplu sau dublu (4-8-16 locuri)
Boxele sunt dispuse cte patru, una dup alta, pe un rnd sau dou rnduri, dispuse paralel
fa de axa platformei, iar pe margini culoare pe care intr i ies vacile. Fiecare box de muls este
prevzut cu u de intrare i u de ieire.
Datorit acestei independene a boxei, vacile intr individual la muls i ies pe rnd n
funcie de terminarea mulsului.
2. Platforma de muls frontal (4-8-16 locuri)
Poziia vacilor fa de axa platformei este paralel. Vacile sunt aezate pe unul sau dou
rnduri.
Deosebirea fa de platforma de muls n tandem, const n faptul c vacile intr n grup i
ies n grup de la muls. La un grup de vaci se face pregtirea pentru muls, iar la cellalt grup se
efectueaz mulsul.
3. Platforma de muls de tip brdule, n V, coast de pete sau neozeelandez (8-16-32 locuri).
Vacile sunt aezate pe dou rnduri, oblic fa de axa platformei (un unghi de 45 0). Vacile
intr la muls i ies de la muls deodat, de aceea este nevoie de o lotizare a vacilor pe nivele
productive (o vac cu producie mai mare, lungete timpul de muls pentru ntreaga grup de
vaci).
4. Slile de muls dotate cu roboi automai. Roboii automai au fost introdui pentru prima dat
n producie n anul 1998. Este cel mai perfecionat sistem de muls din lume, care transform
fermierul ntr-un simplu funcionar. Are capacitatea de a deservi 60-100 de vaci.
Robotul este amplasat ntr-o box la captul adpostului. La nceput vacile sunt obinuite
s vin la muls, dup care i formeaz reflexe condiionate i vin singure la muls, primind
concentrate care sunt distribuite tot automat.
Boxa de muls este prevzut cu o u pentru accesul vacilor i una de ieire.
Cnd vaca se apropie de poarta de acces, o fotocelul o deschide, iar vaca se apropie de
recipientul unde se distribuie concentrate, care vor fi distribuite automat n funcie de nivelul
productiv, dup ce computerul a identificat numrul matricol al vacii.
Splatul, uscarea i masajul ugerului, se face automat, dup care cele patru pahare de muls
se fixeaz pe baz de und laser pe mameloane. Cnd mulsul se termin, operaiunile de splare,
uscare i pulverizare cu substane emoliente i de protecie a mameloanelor, sunt efectuate de
robot.
Numrul de mulsori se stabilete individual pentru fiecare vac n raport cu producia,
robotul accept mulsul unei vaci numai la anumite intervale de timp. (planificarea aceasta fiind
corelat cu producia).
Singurul dezavantaj al acestei metode de muls este faptul c nu toate vacile se obinuiesc
s vin singure la muls (aproximativ 5-6 din 100), acestea trebuind eliminate din efectiv.
Cel mai performant robot de muls este Astronaut.

123

Fig. 66. Robot de muls Astronaut

5. Platforma de muls de tip mobil, rotativ, rotolactorul (35-50 locuri)
Sunt platforme de mare capacitate, utilizate n ferme cu efective mari de vaci cu lapte.
Boxele de muls sunt fixe, aezate oblic, dar mulsul se realizeaz pe parcursul unei rotaii
complete a platformei. Accesul vacilor spre platforma de muls se realizeaz pe un culoar, unde se
efectueaz splarea i masajul ugerului.
Viteza de deplasare a platformei, se calculeaz n funcie de vaca cu producia cea mai
mare de lapte. De aceea, vacile trebuie lotizate pe categorii productive.
n afar de sistemele de muls mecanice prezentate, mai ntlnim n producie: instalaii de
muls la pune (tabra de var) i aparate de muls pe sferturi.

124

Fig.67. Platforma de muls de tip rotolactor

(http://images.google.ro/images)
Aparatele de muls pe sferturi sunt utilizate pentru selecia vacilor nscrise n controlul
produciilor de lapte urmrindu-se cantitatea total de lapte, uurina mulsului (viteza de cedare a
laptelui), simetria productiv (cantitatea de lapte din fiecare sfert) i cantitatea de lapte rezidual.
Dezavantajele mulsului mecanic. Practica a artat c, prin introducerea mulsului
mecanic, frecvena apariiei bolilor ugerului este ceva mai mare. Mulsul mecanic devine un factor
favorizant al apariiei bolilor ugerului numai n cazul nerespectrii cu strictee a regulilor tehnice
i igienice (vacuum, nr. de pulsaii pe minut, splarea ugerului i tergerea cu ervet individual),
de aceea efectuarea mulsului mecanic s fie supravegheat atent de personalul de specialitate,
pentru a prentmpina anumite afeciuni ale ugerului.

Fig. 68. Mamit

(http://images.google.ro/images)
Este contraindicat aplicarea mulsului mecanic la vacile care prezint procese inflamatorii
ale ugerului, diferite plgi, cicatrice vicioase, ulcere la nivelul mamelelor, mamite, etc.
125

Mulgerea n gol este una din cauzele mbolnvirii ugerului, ntruct duce la hiperemia
mucoasei cisternelor i la apariia edemului mamar. Procesele exudative care au loc n acest caz
asigur un mediu propice dezvoltrii germenilor patogeni.
Pentru prevenirea bolilor ugerului, un rol deosebit revine calitii aparatelor de muls
folosite. Dimensiunile paharelor trebuie s corespund perfect mrimii sfrcurilor, astfel ca n
timpul mulsului s nu se produc o aciune traumatizant; paharele de muls prea mici determin
aciune iritant asupra sfrcurilor, produc o hiperemie i apariia inflamaiilor.
Splarea i dezinfecia instalaiei i aparatelor de muls, trebuie fcute n conformitate cu
regulile ntreinerii igienice, reprezentnd factori importani nu numai pentru obinerea unui lapte
igienic, ct i n prevenirea bolilor glandei mamare.
Reguli pentru un muls raional. Pentru obinerea unor cantiti mari de lapte i grsime,
trebuie s se respecte o serie de reguli.
Prin mulgerea la aceeai or se formeaz reflexe condiionate care favorizeaz evacuarea
complet a laptelui. nainte de muls este obligatorie pregtirea vacilor i a mulgtorilor, fapt ce
asigur obinerea unui lapte igienic. Mulsul trebuie s fie precedat n mod obligatoriu de masaj,
acesta aplicat metodic, asigur creterea produciei de lapte i a procentului de grsime, fiind un
mijloc de influenare a dezvoltrii esutului glandular al ugerului. Mulsul trebuie s nceap
imediat dup masaj i s se execute ct mai rapid, iar metoda de muls folosit s corespund
particularitilor individuale ale fiecrei vaci; mulgerea trebuind s fie ct mai complet.
Mulgerea incomplet duce la scderea produciei de lapte i a procentului de grsime i
chiar la nrcarea prematur. Laptele rmas n uger este un mediu ideal pentru dezvoltarea
microorganismelor patogene, care pot provoca mbolnvirea ugerului.
n timpul mulsului trebuie s se pstreze o linite deplin, zgomotele i brutalizarea
vacilor fiind cauze ale reinerii laptelui; n timpul mulsului se recomand ca vacile s fie ct mai
linitite. n unele ri, n adposturile de vaci, sunt instalate radiocasetofoane.
Curenia din adpost, a mulgtorului, a vaselor, influeneaz igiena laptelui obinut;
nainte de muls nu se vor da n hran fibroase, care degaj praf i nici nutre-nsilozat care
imprim miros specific laptelui. nainte de muls este obligatorie aerisirea adpostului.
Numrul mulsorilor pe zi se va stabili de la caz la caz, n funcie de nivelul productiv,
vrsta vacii i volumul ugerului. n prima lun dup parturiie este indicat mulgerea de 3 ori pe
zi; n continuare se vor mulge de 3 ori numai vacile care dau peste 15 litri de lapte. Se vor mulge
de 3 ori pe zi, o perioad mai lung de timp (2-3 luni) primiparele, chiar dac nu dau producii
mari pentru a stimula dezvoltarea ugerului. Intervalul dintre mulsori trebuie s fie pe ct posibil
egal.

126

Fig. 69. Pomp vacuum

Fig. 70. Rcitor

(http://images.google.ro/images)
1.13. NTREINEREA VACILOR LACTANTE
ntreinerea animalelor n adposturi are drept scop protejarea animalelor fa de aciunea
unor factori nefavorabili ai mediului exterior. Perfecionarea continu a adposturilor a scos
127

animalele de sub influena direct a factorilor de mediu extern, dnd posibilitatea optimizrii
factorilor de microclimat conform cerinelor fiziologice.
n aceast situaie animalele au devenit tot mai dependente de condiiile de adpostire,
care alturi de alimentaie i materialul biologic, asigur garania obinerii unor producii
substaniale.
n funcie de sezon, deosebim diferite sisteme de ntreinere. n timpul verii se pot utiliza
trei sisteme de ntreinere:
1. ntreinerea vacilor la grajd
2. ntreinerea n tabere de var
3. ntreinerea mixt.
1.13.1. SISTEME DE NTREINERE A VACILOR
PE TIMPUL VERII
1. ntreinerea vacilor la grajd
Sistemul de ntreinere a vacilor la grajd vara se poate realiza n dou variante:
ntreinerea n stabulaie legat i ntreinerea n stabulaie liber.
a) ntreinerea vacilor n stabulaie legat
Animalele ntreinute astfel, au o longevitate productiv mai scurt i o prevalen mai
mare a bolilor. Pentru a diminua neajunsurile acestui sistem, vacile vor fi inute ct mai mult timp
n padoc, chiar i pe timpul nopii, cnd timpul este frumos. O atenie deosebit se va acorda unei
hrnirii echilibrate, n ceea ce privete principiile nutritive, sruri minerale, vitamine i apa la
discreie. Nu va fi neglijat igiena corporal i curirea periodic a ongloanelor (la 2,5-3 luni).
Se va asigura micarea zilnic, timp de 1,5-2 ore.
Sub aspectul eficienei economice, sistemul de ntreinere al vacilor n stabulaie legat,
solicit cheltuieli mai mari.
Chiar dac este un sistem de ntreinere acesta este mai puin recomandat i se practic
mai ales n apropierea centrelor urbane n condiiile lipsei punii.

Fig. 71. ntreinerea vacilor n stabulaie legat

128

Fig. 72. Pat de odihn sub-dimensionat

b) ntreinerea vacilor n stabulaie liber
Sistemul de ntreinere n stabulaie liber va fi principalul sistem de cretere i exploatare a
vacilor de lapte indiferent de sezon. Este sistemul care poate asigura o cretere a productivitii
muncii i introducerii celor mai noi tehnologii. Se preteaz la automatizarea proceselor de producie,
inclusiv la efectuarea mulsului mecanic integral automatizat.
De asemenea, le confer animalelor un spaiu de micare suficient prin aleile de circulaie
i se asigur accesul liber n padocuri. Prevalena, afeciunilor podale va fi mai mic, iar
depistarea vacilor n clduri se va face mai uor.
n sistemul de ntreinere n stabulaie liber, trebuie s introducem vaci care pe parcursul
evoluiei lor au fost ntreinute tot n stabulaie liber. Vacile provenite din adposturi cu stabulaie
legat se adapteaz mai greu acestui sistem de ntreinere.
n cazul n care unitatea dispune de puni n apropierea adpostului, animalele vor fi
scoase ziua, n orele mai rcoroase la pune, practicndu-se un punat sistematic (parcelat).
Dac furajele sunt distribuite n adpost competiia pentru furaje se va reduce prin
cantitatea i calitatea furajelor i grilajele montate la nivelul ieslei.
Zona de odihn (patul vacii) poate fi asigurat de: o camer de odihn cu aternut
permanent de paie (7-10 m2/vac), o zona comun de odihn cu pardosea de beton i asfalt sau
cauciuc, o zona de odihn n cuete individuale cu dimensiuni de 110 cm/220 cm.

Fig. 73. Vaci n stabulaie liber ntreinute pe aternut permanent

129

Fig. 74. Vaci n stabulaie liber cu spaiul individual de odihn

Fig.75. Auto pansajul

(http://images.google.ro/imgres?imgurl)
2. ntreinerea vacilor n tabere de var
Organizarea taberelor de var este necesar datorit avantajelor pe care le ofer acest sistem de
ntreinere, dintre care amintim: micarea n aer liber, fortificarea organismului, intensificarea
metabolismului, influenarea creterii produciei, scderea numrului cazurilor de sterilitate,
influeneaz favorabil funcia de reproducie, iar costul pe unitatea de produs scade.
Taberele de var se amenajeaz din materiale uoare i sunt prevzute cu trei perei
laterali, cu pardosea din beton, crmid sau pmnt cu aternut. Aceste semi-adposturi sunt
prevzute pentru adpostirea animalelor pe timp de ari i intemperii, fiind prevzute cu iesle
pentru hrnirea suplimentar cu mas verde i concentrate.
Taberele de var trebuie s fie amplasate la distane mici de ferm (4-5 km), ntr-un loc
accesibil pentru autovehicule, cu surs de ap permanent i o pune corespunztoare.
3. ntreinerea mixt a vacilor
Acest sistem de ntreinere se preteaz n cadrul fermelor care beneficiaz de puni n
apropierea fermelor (1-1,5 km). Vacile sunt inute n sistemul de stabulaie legat sau liber, ziua
fiind scoase la pune i aduse la adpost pentru muls, iar noaptea sunt ntreinute n adpost i
padocuri. Este un sistem de ntreinere eficient n cazul n care punea este suficient i cnd se
practic un sistem de punat parcelat i dispunem de surse de ap.
130

1.13.1. ORGANIZAREA PUNATULUI

n ara noastr, punile ocup peste 3 milioane de ha, constituind hrana de baz pe o
perioad de 160-180 de zile pe an.
Iarba punilor este o bogie insuficient exploatat, iar dac este consumat tnr i ntrun amestec de graminee i leguminoase, conine la 100 kg, 25-35 UN, vitamine, caroten (de 10 ori
mai mult dect fnul), macroelemente i microelemente.
Iarba tnr are un grad mare de digestibilitate, fiind n acelai timp i ieftin.
Realizarea efectelor favorabile ale punatului este condiionat de aplicarea unor msuri
privind pregtirea terenului pentru punat, pregtirea animalelor pentru punat i organizarea
punatului.
Pregtirea terenului pentru punat const n: tierea arbutilor, ciulinilor, scaieilor,
plantelor toxice i buruienilor, mprtierea muuroaielor, combaterea buruienilor i plantelor
toxice, fertilizarea solului i supra-nsmnarea punilor, nlturarea exceselor de ap prin
drenaje, amenajarea surselor de ap din fntni sau izvoare cu jgheaburi, amenajarea de umbrare
naturale sau artificiale, decontaminarea cu substane chimice a suprafeelor. Lucrrile ce se execut n
timpul punatului urmresc: mbuntirea compoziiei floristice, refacerea plantelor, prevenirea
mbolnvirii animalelor.
Pregtirea animalelor pentru punat ncepe primvara timpuriu prin scoaterea
animalelor n padoc i plimbarea zilnic, cu scopul obinuirii acestora cu variaiile mediului
extern. nainte de a fi scoase la pune, se efectueaz un control sanitar veterinar i se efectueaz
deparazitarea animalelor (inclusiv a cinilor) i se va efectua curirea ongloanelor. O atenie
deosebit se va acorda trecerii de la regimul de stabulaie la cel de pune, aplicndu-se un
punat progresiv.
Metode de punat
n practic ntlnim dou sisteme de punat: punatul nesistematic (liber) i punatul
sistematic (organizat).
Punatul liber pierde tot mai mult teren n favoarea punatului sistematic, ca urmare a
dezavantajelor pe care le prezint. Sistemul nu corespunde unei exploatri tiinifice i economice
deoarece plantele valoroase sunt consumate n mod repetat i clcate cu talpa. Fiecare pas
provoac aceeai pagub ca i prehensiunea cu limba a unei cantiti de iarb ingerat. n aceste
condiii punea devine insuficient, iar animalele se plimb tot mai mult pentru cutarea hranei,
iar compoziia floristic a punii se nrutete. Pe acest fond se dezvolt plantele toxice,
buruienele i paraziii, ca urmare a faptului c nu se pot efectua lucrrile de ngrijire i ntreinere
a punii. De asemenea, apar eroziunile i degradarea terenului.
Lucrrile ce se execut n timpul punatului urmresc: mbuntirea compoziiei floristice,
refacerea plantelor, prevenirea mbolnvirii animalelor.
n cadrul punatului liber ntlnim i punatul n front.
Aceast metod se deosebete de punatul liber prin faptul c animalele nu sunt lsate pe
toat punea, repartizndu-se progresiv anumite suprafee de teren pn cnd punea se
consum. Sistemul este ineficient, deoarece pe suprafaa de teren punat animalele sunt libere,
iar faptul c nu se utilizeaz pstorul electric, face ca animalele s fie greu de stpnit.
Punatul sistematic raional
Este metoda de punat care permite efectuarea permanent a unor lucrri de
supraveghere ce corespund eficienei economice i sanitar veterinare.
131

Punatul parcelat. Acest sistem de punat permite mprirea tarlalei n parcele i

punarea limitat a acestora. Dup ce animalele au punat parcela sunt transferate n alt
parcel, realizndu-se reveniri repetate pe fiecare parcel (3-4 ori/an).
O astfel de organizare a punatului permite cosirea resturilor de plante neconsumate, se
fertilizeaz, se distrug muuroaiele formate, se mprtie dejeciile, se supra-nsmneaz i se
irig dac este cazul. Astfel, pn la revenirea pe o parcel a animalelor, conveerul se reface,
oule i larvele paraziilor sunt eliminate i nu au timp s ajung la stadiul de infestare datorit
razelor solare i ploilor care le distrug.
Parcelarea se realizeaz cu ajutorul gardului electric sau pstorului electric, cu oc de
nalt tensiune, dar intensitate joas (3000 V/0,1 secunde).
Nu este indicat punatul noaptea, ntruct favorizeaz prevalena parazitar dac punea
este infestat cu parazii (anumii parazii urcnd pe fondul de umezeal spre vrful plantei).
Pe timpul punatului trebuie asigurai n permanen bulgri de sare, datorit faptului c
punea este srac n sodiu i bogat n potasiu producnd dezechilibre ce duc la apariia diareii.
Durata menineri vacilor pe o parcel este influenat de densitatea animalelor/parcel, nivelul
productiv al punii, de intensitatea i durata precipitaiilor.

Fig. 76. Punatul parcelat

Punatul dozat. Se aplic pe punile cultivate de mare productivitate, tot n sistem
parcelat. Mrimea parcelei este calculat pentru a satisface necesarul de pune al vacilor pe o zi,
eliminnd punatul selectiv (animalele fiind obligate s consume toate plantele).

Fig.77. Punatul dozat

132

(http://images.google.ro/images?q=)
Punatul cu poria sau n benzi. Se utilizeaz n cazul punatului suplimentar pe
terenuri cu culturi furajere perene i anuale (lucern, borceag), pe suprafee limitate, cu scopul de
a nu degrada iarba prin clcare, asigurndu-se un grad de consumabilitate maxim. Punatul se
efectueaz pe o suprafa de 0,5-1 m cu ajutorul gardului electric.

Fig.78. Punatul n benzi

(http://images.google.ro/images?q=)
Folosirea raional a punatului
Durata nceperii punatului trebuie stabilit n funcie de nlimea plantelor i umezeala
solului. De obicei, punatul ncepe cnd solul s-a zvntat i plantele ajung la nlimea de 10-15
cm iar pe punile cultivate la 20-30 cm.
Toamna, punatul trebuie s nceteze cu 25-30 de zile nainte de venirea ngheurilor
permanente, pentru a da posibilitatea plantelor s creasc i s-i acumuleze cantitile necesare
de substane de rezerv.
Punatul trebuie s se fac pn cnd plantele ajung la 4-5 cm nlime, deoarece dac se
puneaz prea jos, (sub 4 cm) plantele se refac mai greu.
Pe punile cultivate cu plante perene se admite punatul pn la 5-6 cm.
Capacitatea de punat. Se exprim n UVM/Ha i se determin prin mprirea
produciei punii la necesarul de iarb pentru 1 UVM pe ntreaga perioad de punat.
De exemplu:
Dac pentru 1 UVM (uniti vit mare) sunt necesare 50 kg mas verde/zi iar perioada de
punat este de 150 de zile, necesarul pe toat perioada va fi de 7500 kg. Dac producia unei
puni este de 15.000 kg iarb la ha, capacitatea de punat a acestei puni este de 2 UVM, iar
dac punea este de 50 ha se va putea repartiza 100 UVM.
De-a lungul perioadei de punat, producia punii este ns mai mare la ciclul I i scade
treptat spre ciclul III. Se recomand ca surplusul de iarb de la ciclul I s fie transformat n fn,
semifn sau siloz i administrat n completare spre sfritul perioadei de punat.
Capacitatea de punat, exprimat n UVM/Ha se poate transforma i n alte uniti
conform datelor din tabelul urmtor:
133

Tabel nr. 29
Coeficieni de transformare n UVM
(dup Morar, R., i colab., 1999)
Specie sau categoria de animale
Animale mari de toate vrstele (medie)
Vaci i juninci
Tauri i boi de munc
Tineret taurin peste 1 an
Viei pn la 1 an
Oi i capre de toate vrstele (medie)
Oi i capre adulte
Cai de toate vrstele (medie)
Cai de munc
Porci aduli

Echivalent UVM
0,7-0,8
1,0
1,0-1,2
0,5-0,7
0,15-0,25
0,14
0,15-0,16
0,8
1,0-1,1
0,25

Importana punatului n parcele. Numrul de parcele n care se mparte punea este

n funcie de durata ciclului de punat i de numrul de zile n care animalele rmn pe parcel.
Durata ciclului de punat este dat de condiiile climatice, compoziia punii i de modul cum
este mprit punea (cu ct plantele se refac mai repede cu att ciclul de punat dureaz mai puin).
Se recomand ca animalele s rmn pe o parcel 5-6 zile.
Numrul de parcele se stabilete mprind ciclul de punat la timpul ct rmn animalele pe o
parcel. De exemplu: dac pe o pune durata ciclului de punat este de 35 zile i animalele rmn pe o
tarla 5 zile, numrul de parcele va fi de 7. Pentru condiiile din ara noastr se recomand mprirea
punii n 8-12 tarlale.
Delimitarea parcelelor se face cu ajutorul formelor naturale existente pe pune (drumuri,
ruri,etc.) sau al gardurilor. Gardurile pot fi: fixe, mobile sau garduri electrice.
1.13.2. SISTEME DE NTREINERE A VACILOR DE LAPTE
PE TIMPUL IERNII
n aceast perioad, vacile de lapte pot fi ntreinute n diferite tipuri de adposturi n
funcie de arealul geografic.
n timpul iernii distingem dou sisteme de ntreinere:
a) ntreinerea vacilor n stabulaie legat (obinuit);
b) ntreinerea vacilor n stabulaie liber (nelegate).
ntreinerea vacilor n stabulaie legat
Este sistemul de ntreinere a vacilor frecvent utilizat n fermele cu efective
mai mari i n cazul construciilor vechi. Vacile sunt legate la iesle prin unul din sistemele de
legare scurt sau pe vertical. Legarea vacilor se face individual, n timp ce dezlegarea se poate
face individual sau colectiv, utiliznd sistemul de legare pe vertical de tip Grabner. Acesta ofer
posibilitatea de micare pe prile laterale pentru consumul raiei i le limiteaz pe lungime,
avnd rol important n colectarea dejeciilor n vederea evacurii mecanice a acestora.
Standul de ntreinere i odihn poate fi scurt (1,4-1,7 m) sau mijlociu (1,4-2,1 m)
delimitat individual de alte standuri prin bare metalice la o nlime de 1m.
134

Ieslele sunt diferite n funcie de tipul de alimentaie. Trebuie s se asigure o diferen de

nivel fa de pardosea, s aib baza semi-rotund pentru a se putea cura i spla. nlimea
bordurii ieslei dinspre animal la patul scurt este de 15-20 cm, iar la patul mijlociu de 30-40 cm.
(Velea, C., 1983).
Alimentaia cu ap se face cu adptori automate cu supap (clapet), sau nivel constant.
Evacuarea dejeciilor se face cu lopat mecanic i raclei batani.
Condiiile de microclimat n adposturi trebuie s se ncadreze n limite admisibile,
optimul de confort fiind la temperatura 10-200C, umiditatea 50-80%, iluminatul 20-100 luci, cu
o medie de confort de 50-60 de luci.
Avantajele sistemului constau n faptul c acesta permite o supraveghere atent a
animalelor, protejeaz animalele de aciunea nefavorabil a frigului din timpul iernii. Animalele
pot fi observate i controlate mai uor din punct de vedere a sntii i produciilor.
Sistemul prezint i o serie de dezavantaje, dintre care amintim: limitarea micri vacilor
fapt ce duce la deformarea ongloanelor i scderea rezistenei organismului i a fecunditii i
este un sistem costisitor i mai puin eficient datorit forei de munc necesar i imposibilitii
automatizrii fluxului tehnologic.

Fig. 79. ntreinerea vacilor n stabulaie legat

ntreinerea vacilor n stabulaie liber. Se poate realiza n dou variante: ntreinerea n
adposturi nchise i n adposturi semideschise.

Fig. 80. ntreinerea vacilor n adposturi semideschise

135

(http://images.google.ro/images?q=)
Sistemul de ntreinere liber n adposturi nchise reprezint cel mai bun sistem de
ntreinere a vacilor de lapte, care asigur confortul necesar pentru vaci i asigur creterea
productivitii muncii.
Sistemul de ntreinere n stabulaie liber se poate realiza n: spaii de odihn, micare i
furajare comun i spaii de odihn individuale, micare i furajare comune.
n adpost se administreaz furaje de volum (fibroase, siloz), concentratele
administrndu-se la platforma de muls.
Zona de circulaie se realizeaz ntre zona de odihn i frontul de furajare (iesle),
pardoseala n aceast zon fiind de tip grtar, iar n zona de odihn existnd o pardosea plin cu o
pant de scurgere de 2-5%.
ntre zona de circulaie, de staionare la iesle i zona de odihn exist diferene de nivel
(praguri sau trepte), pardoseala de la patul de odihn fiind amplasat la o distan de 30 cm fa
de zona de circulaie. Astfel, patul de odihn rmne uscat tot timpul astfel c, urina va fi
eliminat uor. Zona de furajare permite alimentarea simultan a ntregului lot de vaci, fiecrei
vaci revenindu-i un front de furajare cu o lime de 0,65-0,80 m/cap de vac.
Spaiile de odihn n cazul ntreinerii n spaii colective pot s fie prevzute cu aternut
schimbat periodic sau aternut permanent. Aternutul de baz este constituit din paie. Cantitatea
de paie necesar pe cap de vac/zi este de pn la 10 kg n cazul aternutului permanent i pn la
5 kg n cazul aternutului schimbat zilnic.
n cadrul sistemului de ntreinere liber cu patul de odihn n cuete individuale
aternutul este reprezentat de un covor de cauciuc.
Se mai practic i ntreinerea liber n boxe individuale (pentru animale foarte valoroase
sau n scop experimental).
Evacuarea dejeciilor se face mecanic (lopat mecanic, raclet Delta), sau hidraulic pe
pern de ap de tip prag-continuu i discontinuu, de tip stvilar cu funcionare periodic.
Sistemul de eliminare a dejeciilor hidraulice este costisitor dac unitatea nu dispune de
surs proprie de ap i un sistem de epurare corespunztor.
ntreinerea vacilor n stabulaie liber n adposturi semideschise a vacilor la noi n ar,
nu a dat cele mai bune rezultate datorit temperaturilor sczute din timpul iernii. Temperaturile
sczute determin disfuncionaliti n fluxul tehnologic, diminund producia i mrind
consumul de furaje pe unitate de produs.

136

Fig. 81. ntreinerea liber a vacilor n adposturi nchise

(http://images.google.ro/images?q=)

1.14. EXPLOATAREA VACILOR PENTRU LAPTE

N COMPLEXE DE TIP INDUSTRIAL
Experiena de pn acum a complexelor de tip industrial a atras atenia asupra organizrii
judicioase a fluxului tehnologic i stabilirii unor dimensiuni optime, deoarece complexele
supradimensionate nu au dat rezultatele scontate.
Complexele industriale prezint o serie de particulariti fa de sistemul obinuit de
exploatare a vacilor, n privina dimensiunilor, tipurilor de construcii, amenajarea lor, ventilaiei,
mecanizarea hrnirii, evacuarea dejeciilor, mulsului, etc.
Capacitatea complexelor de tip industrial, construite pn acum, este mai mare dect a
fermelor obinuite, majoritatea fiind de peste 1.000 capete vaci.
Adposturile construite au o capacitate mai mare de cazare, toate operaiunile fiind
complet mecanizate mergnd, n unele cazuri, pn la automatizare i recent robotizare (mulsul).
137

Tipul de hrnire n condiiile unei mecanizri complete se schimb: nutreurile nsilozate

ntr n consum n proporie mare, fibroasele se administreaz tocate, iar concentratele sub form
de nutreuri combinate. Mulsul se execut n sli de muls n cadrul ntreinerii n stabulaie liber.
Vieii se in n uniti pn la 7-15 zile iar apoi sunt transferai n ferme de cretere pentru viele,
iar masculii n ngrtorii.
n cazul acestor complexe, muncitorii trebuie s fie specializai i s aib un grad mai
nalt de calificare, pentru efectuarea anumitor operaiuni (mulgtori mecanici, ngrijitori,
mecanici de ntreinere, etc.). Activitatea din aceste complexe este continu i se face n
schimburi de 8 ore.
Creterea i exploatarea animalelor n complexe industriale prezint o serie de avantaje i
anume:
- mrete productivitatea muncii fa de condiiile sistemului obinuit unde pentru un
muncitor revin 20-25 vaci, n fermele de tip industrial acestuia i revin 30-50 capete;
- suprafeele agricole sunt comasate, utilajele i instalaiile de mecanizare sunt folosite
mai intens.
- n condiiile acestor complexe la 100 ha teren arabil revin 100-200 vaci, fa de 40-50
vaci n condiiile sistemului obinuit;
- n cazul existenei unui material biologic selecionat i aplicrii tehnologiei intensive, se
obin producii mai ridicate de lapte - marf pe cap de vac furajat.
La noi n ar s-au construit dou tipuri de complexe industriale pentru producia de lapte:
1) complexe industriale cu ntreinere legat
2) complexe industriale cu ntreinere nelegat (stabulaie liber).
Complexele cu ntreinere nelegat sunt i ele de dou feluri: unele cu adposturi
semideschise i altele cu adposturi nchise.
1.14.1. COMPLEXE INDUSTRIALE CU SISTEM
DE NTREINERE LEGAT
Complexele industriale cu sistem de ntreinere legat se caracterizeaz printr-o mare
concentrare de animale (2000-3000 de vaci), cu un grad de mecanizare corespunztor.
Capacitatea adposturilor este dubl fa de adposturile obinuite (200-220 vaci). Vacile
sunt aezate pe patru rnduri cap la cap, cu dou alei de furajare. Fiecare alee de furajare este
suficient de spaioas pentru circulaia remorcilor tehnologice, n vederea distribuirii furajelor.
Sistemul de legare este de tip Grabner fiind asociat cu patul scurt (1,70 m).
n ceea ce privete patul de odihn au existat tendine de reducere continu a lungimii
acestora, datorit exploatrii industriale prin mecanizarea proceselor tehnologice (evacuarea
dejeciilor, dezlegarea).
Pe viitor este inaccesibil micorarea dimensional a standului de odihn, din contr va
trebui s reconsiderm suprafaa standului, conform noilor norme europene ce se vor emite. De
asemenea i aternutul de paie va reveni, fiind cel mai corespunztor, evitnd compresiunea pe
razele osoase ce duce la anemierea esuturilor rezultnd plgile cutanate.
Distribuirea furajelor se face cu ajutorul remorcilor tehnologice sau cu diferite
transportoare suspendate. nlimea ieslei nu trebuie s depeasc 30-40 cm n partea dinspre
vac i o lrgime de 60 cm. nlimea ieslei la baz s fie de 7-8 cm fa de pardosea, pentru a
asigura scurgerea apei n urma splrii acesteia.
Adparea se face n adptori automate iar mulsul se realizeaz la stand (bidon) sau cu
colectare centralizat.

138

Evacuarea dejeciilor se face de obicei, cu raclei batani pn la captul grajdului de unde

cu ajutorul unui plan nclinat sunt ncrcate direct n remorc i transportate n cmp n vederea
fertilizrii solului.
Aceste uniti sunt prevzute cu maternitate, profilactoriu i cre, care funcioneaz pe
principiul totul plin, totul gol, cu o capacitate de 10% din efectivul total de vaci.
Unitatea este prevzut i cu alte construcii anexe, necesare organizrii muncii,
prelucrrii, conservrii furajelor i produciei (construcii administrative, fnare, silozuri,
buctria furajer, mini-fabric pentru asamblarea i prelucrarea laptelui, punct sanitar i de
nsmnri artificiale).
Datorit intensivizrii care se practic n asemenea complexe, investiiile pe cap de vac sunt
mai mici, efortul fizic mai mic, datorit mecanizrii i automatizrii.
Dezavantajele sistemului constau n volumul mare de transporturi necesare n vederea
furajrii i evacurii dejeciilor.
Sistemul de ntreinere n stabulaie permanent, limiteaz micarea animalelor, de aceea ele
trebuie s aib zilnic acces n padoc atunci cnd timpul permite acest lucru.
1.14.2. EXPLOATAREA VACILOR DE LAPTE N COMPLEXE DE TIP
INDUSTRIAL, BAZAT PE SISTEMUL DE NTREINERE LIBER N
ADPOSTURI SEMIDESCHISE
Complexe cu adposturi semideschise. Au dat rezultate numai n rile cu clim mai
blnd. La noi n ar, datorit frigului din timpul iernii, animalele slbesc, producia scade,
avnd o influen negativ asupra balanei economice.
Un asemenea complex are urmtoarele componente: adposturi pentru
vaci; maternitate i profilactoriu; adposturi pentru tineret; grup de mulgere;
padocuri; silozuri-turn cu descrcare automat i nec de distribuire a
silozului la iesle.
Vacile sunt cazate n adposturi de form dreptunghiular
semideschise dispuse n rozet sau evantai; ntre dou adposturi este
construit un siloz-turn.
Fiecare padoc are i fnare desprite ntre ele prin jgheaburile de
distribuire a nutreului i jgheaburile pentru ap.
Deplasarea vacilor din adpost n padoc i invers, este liber. n adposturi
nu exist nici un fel de amenajare interioar, ele fiind prevzute cu aternut
permanent peste care se adaug zilnic aternut proaspt.
Evacuarea gunoiului se face de 2-3 ori pe an cu ajutorul unor utilaje de
tip greyfer, iar curirea padocurilor se face zilnic tot cu ajutorul tractorului
prevzut cu lam de buldozer.
Hrnirea vacilor se face la discreie cu nutre nsilozat i fn. Nutreul murat este
consumat din jgheaburile prevzute cu nec iar fnul din grtare mobile amenajate n padocuri.
Concentratele se distribuie, n funcie de producie n sala de muls prevzut cu 16-32
locuri. Laptele este transportat n sala de colectare ntr-un tanc de rcire.
Adparea vacilor se face din adptori amenajate n padoc la capetele jgheaburilor de
hrnire. Pentru a evita scderea temperaturii apei n timpul iernii, adptorile (care au nivelul
constant) sunt prevzute cu rezistene electrice pentru nclzire.
Marele neajuns al acestui sistem de ntreinere const n faptul c pe timpul iernii, vacile
consum o cantitate mare de hran pentru ntreinerea funciilor vitale i unitatea de produs finit.
Tot un dezavantaj major l reprezint i faptul c n acest sistem de ntreinere se aplic i
139

furajarea prin autoconsum cu acces direct la fibroase i la ieslele deschise pentru silozuri. O
cantitate mare de furaj este distrus prin faptul c este aruncat pe jos i clcat n picioare,
nemaifiind consumat de animale.

Exploatarea vacilor de lapte n complexe de tip industrial, bazat pe

sistemul de ntreinere liber n adposturi nchise
Acest sistem de ntreinere a vacilor mbin avantajul stabulaiei libere cu avantajele unui
microclimat controlat specific vacilor de lapte.
La noi n ar s-au construit i utilizat trei tipuri de complexe care utilizeaz stabulaia
liber n adposturi nchise i anume:
a)
complexe cu spaii separate pentru odihn, hrnire i muls,
legate ntre ele, prin ci de acces;
b)
complexe cu spaii comasate;
c)
complexe cu cuete i spaii separate pentru hrnire i muls.
La noi n ar cel mai utilizat complex a fost cel cu spaii separate pentru odihn,
hrnire i muls, legate ntre ele, prin ci de acces, celelalte dou s-au utilizat mai mult experimental,
astfel nct vom descrie numai primul tip de complex.
Un astfel de complex cu spaii separate are capacitate de peste 1000 de capete i prezint
adposturile dispuse radiar, legate prin culoare de sala de muls. Fiecare adpost are o capacitate
de 170-180 de capete i este mprit n compartimente a 30-35 capete, fiecare compartiment fiind
prevzut cu padoc.
Stabulaia liber a vacilor de lapte impune formarea unor loturi de animale care se afl n
aceeai stare fiziologic. Vacile se mic liber n adpost n limitele unui compartiment care
dispune i asigur confortul necesar pentru odihn, micare, staionare, furajare i adpare.
Cazarea vacilor n stabulaie liber permite alegerea locului de staionare, furajare i
odihn n funcie de spaiul alocat compartimentului i ierarhiei stabilite n cadrul grupului.
n interior compartimentele sunt amenajate astfel: boxele de pe o parte constituie zona de
hrnire (boxele au desprituri metalice, jgheaburi pentru furaje i adptori automate), iar pe
cealalt parte este amplasat zona de odihn cu cuete individuale pentru fiecare vac.
Frontul de furajare are dimensiuni cuprinse ntre 0,65-0,80 m.
Administrarea furajelor fibroase se face cu transportatoare cu nec, iar zona de odihn
este reprezentat de spaii (cuete) individuale, care dispun de un pat de odihn mijlociu cu
lungime, delimitate ntre ele prin bare metalice. Construcia boxelor este astfel fcut nct vacile
defec i urineaz pe grtar, cuetele fiind astfel ntotdeauna curate. Pardoseala cu zona de
micare este de tip grtar. Eliminarea dejeciilor se face hidraulic sau pe baz de raclei (lopat
mecanic).
Complexul dispune de maternitate, profilactoriu i cre.
Platforma de muls rotativ (rotolactor) este dotat cu instalaie de depozitare i rcire a
laptelui, situat central, are un numr de 35 de locuri desprite de bare metalice, fiecare spaiu
individual de muls de pe platform avnd un aparat de muls i un colector gradat care
nregistreaz cantitatea de lapte muls de la fiecare vac.
Fluxul tehnologic este urmtorul: junincile i vacile gestante cu 10-15 zile nainte de
parturiie sunt duse n maternitate. Dup 7-10 zile de la parturiie sunt repartizate pe nivele
140

productive, vacile mulgndu-se de 2 ori/zi, la intervale egale, grupele intrnd la muls n aceeai
ordine.
Pentru muls se dirijeaz vacile dintr-un compartiment printr-un culoar pn la rotolactor.
nainte de intrarea la muls un ngrijitor spal ugerul cu ap cald, dup care, vaca va intra n
standul de muls unde primete concentrate. Dup intrarea pe standul de muls, un ngrijitor
efectueaz primul masaj al ugerului i fixeaz aparatul de muls. n acest timp platforma se rotete
fcnd o rotaie complet n funcie de nivelul productiv al vacilor (n medie 10 minute).
Dup 2-3 minute de la intrarea pe stand, vaca ajunge n dreptul unui mulgtor care face un
nou masaj al ugerului.
La aproximativ 6 minute de la nceputul mulsului, standul de muls ajunge n dreptul altui
mulgtor care verific funcionarea aparatului, face ultimul masaj pentru mulgerea laptelui
suplimentar i deconecteaz aparatul dac mulsul s-a terminat. Laptele muls ajunge prin conduct
la tancul de rcire. Vacile sunt readuse pe un culoar n compartimentele lor.
n practic se mai ntlnesc i complexe industriale cu ntreinere liber a vacilor n boxe
individuale, cunoscute sub diferite denumiri: Unicar i Ryolm. (Velea, C., 1983). Datorit
cheltuielilor mari care le necesit aceste sisteme de ntreinere, la noi n ar nu se utilizeaz.

1.15. FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA DE CARNE

LA TAURINE
Producia de carne sub aspect cantitativ i calitativ este influenat de un numr
considerabil de factori care pot fi grupai n urmtoarele categorii:
- Specia
- Rasa
141

Genetici

Endogeni
(interni)

Factori

- Individualitatea
- Determinismul genetic
- Musculatura dubl
- Precocitatea
- Sexul

- Vrsta
- Tipul fiziologic
- Tipul morfoproductiv
- Conformaia
- Starea de ngrare
Fiziologici
- Starea de sntate
- Comportamentul
- Tipul de sistem nervos
- Percepia asupra mediului
(Vzul, Auzul, Mirosul)
- Percepia durerii
- Simul tactil
- Abilitatea de nvare
- Comportamentul social
- Ierarhia

Tehnologici

- Hrnirea i adparea echilibrat

(importan, rol, disfuncii)

Organizatorici - Sistemul de exploatare

- Sistemul de ntreinere (spaiul
alocat, pardoseala, aternut)
- Manopere zootehnice
- Precondiionarea animalelor
- Mrimea grupului de animale
- nrcarea
- Comportamentul de hrnire
- Rumegarea
- Sezonul parturiiei i ngrrii
- Programul activitilor zilnice
- Micarea
- Odihna i somnul
- Interaciunea om-animal
(transport)
- Strategii terapeutice
142

De microclimat

- Temperatur
- Umiditate
- Circulaia aerului
(curenii de aer)
- Nivelul gazelor

Exogeni
(externi)

De climat

- Temperatura
- Umiditatea
- Presiunea atmosferic
- Lumina
- Circulaia aerului

1.15.1. FACTORII GENETICI CARE INFLUENEAZ

PRODUCIA DE CARNE
Specia. Speciile de bovine sunt extinse pe arealuri geografice diferite, cu climat diferit i
posibiliti tehnico-organizatorice i materiale diferite. Avnd n vedere influena acestora asupra
produciei cantitative i calitative de carne, diferitele specii de bovine sunt zonate corespunztor
cerinelor specifice putnd fi grupate n: taurine, zebuine, bubaline, bibovine, yakul.
Rasa. Rasa, constituie un factor care influeneaz producia de carne la toate speciile
condiionnd tipul morfoproductiv i gradul de specializare. Preocuparea specialitilor pentru
crearea unor rase de carne, a dus la formarea de rase care valorific bine hrana, cu un consum
specific, spor mediu zilnic i randament la tiere superior fa de rasele nespecializate.
Rasa, influeneaz i proporia diferitelor componente n structura carcasei. De asemenea,
masa corporal realizat la anumite vrste (caracter de ras) este mai mare la rasele specializate,
precum i randamentul la sacrificare care poate fi chiar i de 60% la rasa Charolaise, n
comparaie cu un randament de 51-55% la rasele de lapte sau mixte. Cele mai specializate rase de
carne exploatate n acest sens sunt: Charolaise, Aberdeen-Angus, Hereford, Shorthorn, Santa
Gertruda.
n ultimul timp exist o tendin de exploatare a raselor mixte pentru producia de carne (de
tip Simmental), datorit precocitii bune, capacitii de valorificare a furajelor, spor mediu zilnic
mare, perselare i marmorare a crnii bun, depuneri de grsime mai mici n primele 18 luni de via
i un randament la sacrificare de pn la 60%.
n exploatarea taurinelor pentru producia de carne se practic i ncrucirile cu scopul de
a exploata fenomenul heterozis.
Determinismul genetic al individului sau populaiei este dat de coeficientul de
heritabilitate pentru anumite nsuiri acesta fiind mai mare la caracterele calitative i mai mic la
caracterele cantitative, avnd ns un rol important n repetabilitatea caracterelor la nivel de
individ, populaie, ras.
Individualitatea. n cadrul fiecrei populaii (rase), exist indivizi care privii prin prisma
metabolismului, temperamentului, ierarhiei influeneaz ngrarea direct sau indirect, iar
variabilitatea care se manifest n cadrul populaiilor sau raselor, reprezint un criteriu important care
st la baza formrii liniilor zootehnice i consangvine.
143

Crupa dubl. Animalele cu crupa dubl se caracterizeaz prin hiperplazia i hipertrofia

fibrelor musculare. Carnea este fraged i cu grsime puin. Musculatura dubl este determinat
de mutaia unei gene autozomale majore care codific proteina miostatin.
Animalele cu crupa dubl au probleme mai mari de adaptare la condiiile de mediu obosesc mai
repede sunt mai sensibile la stresul termic i au o reacie mai crescut la stres n general. Se
nregistreaz dificulti la parturiie asociate cu un numr mare de distocii. (Arthur, P.F., 1995).
Fcnd o comparaie ntre rasele cu musculatura dubl i rasele cu o dezvoltare normal a
musculaturii, reiese un procentaj al distociilor de 27% la rasele cu musculatura dubl, fa de
numai 9% la rasele cu o dezvoltare normal a crupei.
Rasele de carne cu crupa dubl, cu o prevalen mai mare a distociilor sunt: Alb Albastr
Belgian i Charolaise. Aceste dificulti care apar la parturiie pot fi diminuate printr-o potrivire
corespunztoare a perechilor.
Precocitatea este capacitatea indivizilor de a atinge maturitatea sexual i masa de adult
la o vrst ct mai tnr. Precocitatea este influenat de sex i gradul de ameliorare a rasei.
n ceea ce privete raportul dezvoltrii esutului muscular i a esutului gras rezultate
optime se obin prin valorificarea animalelor la valoarea procentual de 60-70% din masa de
adult, ns valorificarea animalelor se poate face la o mas corporal diferit n funcie de
preferinele consumatorilor (cererea pieei).
Sexul. La toate rasele de taurine, masculii au o vitez i o intensitate de cretere,
capacitate de valorificare a hranei, randament la tiere i ponderea crnii n carcas mai mare
dect la femele sau la indivizii castrai. Aceste diferene pot s fie mai mari sau mai mici, fiind
influenate de ras, vrst i de activitatea hormonal care influeneaz creterea i
temperamentul.
1.15.2. FACTORII FIZIOLOGICI CARE INFLUENEAZ
PRODUCIA DE CARNE
Vrsta influeneaz producia cantitativ i calitativ de carne, sporul mediu zilnic
realizat, capacitatea de valorificare a furajelor, masa de valorificare, randamentul la tiere,
proporia de carne n carcas n raport cu alte componente precum i compoziia chimic a crnii.
La taurine vrsta optim a acumulrii de mas se consider ntre 10 i 11 luni i respectiv
pn la 18 luni, peste aceast vrst viteza de acumulare avnd o curb descendent. De
asemenea, consumul specific este mai mic n primele 3-4 luni de via, ns calitatea crnii este
inferioar datorit coninutului ridicat n ap.
Tipul fiziologic i morfoproductiv. Este dat de tipul de metabolism. Rasele aparintoare
tipului digestiv la care predomin anabolismul (depunerile) valorific i transform mai bine
hrana n carne. Animalele aparinnd acestui tip fiziologic se ncadreaz n tipul morfoproductiv
brevimorf ce se caracterizeaz prin lungimi i lrgimi mai mari, cu membrele scurte i adncimea
toracelui reprezentnd 60% din nlimea la greabn (talie), ex.: Aberdeen-Angus, Hereford, Alb
Albastr Belgian, etc.
Conformaia corporal. Este dat de raporturile care exist ntre dezvoltarea diferitelor
regiuni corporale la un moment dat, caracterizndu-se la vacile de carne printr-o dezvoltare mai
accentuat a regiunilor i segmentelor corporale care au implicaii favorabile asupra produciei de
carne, cu trunchi rotund, lung, larg i adnc, bine mbrcat n musculatur, n mod special trenul
posterior (crup dubl).
Starea de ngrare este corelat cu conformaia corporal i se determin pe baza
aprecierii dezvoltrii punctelor de maniament. La animalele bine ngrate, randamentul la
sacrificare este mai mare comparativ cu animalele mai slab ngrate iar procentul de carne n
144

carcas este influenat de starea de ngrare. De aceea, animalele supuse ngrrii trebuie s fie
sacrificate numai atunci cnd se ncadreaz n clasa de calitate I-a la tineret i clasele I i II pentru
animalele adulte.
Starea de sntate. Orice afeciuni ale unor aparate, organe sau regiuni corporale, determin
tulburri de comportament i modificri de metabolism cu consecine negative asupra produciei de carne.
n complexele de ngrare a taurinelor cea mai mare prevalen o au afeciunile aparatului digestiv
(gastroenteritele), aparatului respirator, bolile de nutriie i afeciunile podale.
Tipul de sistem nervos. Animalele cu un sistem nervos echilibrat sau linitit, valorific
mai bine furajele i realizeaz sporuri zilnice mai mari, comparativ cu animalele cu un tip de
sistem nervos opus.
Influena comportamentului animalelor asupra produciei de
carne
Multitudinea tipurilor comportamentale manifestate la nivel de grup n sistemele de
ntreinere aplicate azi, n scopul convieuirii, au o influen major asupra produciei de carne i
de aceea trebuie s fie bine cunoscute.
Vzul. La taurine vzul este bine dezvoltat ele putnd percepe culorile i n special pe cele
cu lungime de und scurt i mic intensitate (rou, portocaliu, galben), distingnd mai slab
albastru, gri i verde. (Riol, J. A., si colab., 1989).
Poziionarea ochilor le permite un cmp vizual de 330 0, iar lumina de o intensitate redus
influeneaz comportamentul, inclusiv agresivitatea, locomoia sau micarea, astfel c,
agresivitatea n medii ostile precum i micarea, sunt mai reduse n condiii de lumin redus.
(Baldwin, B. A., Start, B., 1981).
Auzul, joac un rol important n comunicarea intra-specific, taurinele putnd percepe
sunete cu frecvene mai crescute n comparaie cu vzul, fiind sensibile la acestea. (Heffner, R. S.,
Heffner, H. E., 1983, Kilgour, R., Dalton, C., 1984, Grandin, T., 1997).
Intensitatea decibelic pronunat (sunete fcute de ngrijitor) n timpul unor operaiuni,
determin creterea ritmului cardiac n comparaie cu zgomotele produse de diferite echipamente.
Sunetele intermitente cu o cretere ascendent a intensitii precum i apariia unor sunete
necunoscute, conduc la o stare de team i nelinite.
Taurinele se obinuiesc cu zgomotele repetate (tehnologice) dup o perioad de 5 zile de la
expunere. (Lanier, J. L., si coab. 2000).
ntr-o colectivitate de animale, sunetele (vocalizrile) sunt corelate cu frustrare, stres, durere,
chemarea altor animale, anticiparea unor evenimente plcute (mulsul i hrnirea). (Phillips, W. A., si
colab. 1987).
Mirosul este implicat n recunoaterea social (Baldwin, B. A., 1977), animalele putnd
face deosebirea ntre diferii indivizi. Este unul din cele mai importante simuri folosite de mam
pentru a-i recunoate vielul de ceilali. Mirosul este folosit n exprimarea strii psihice astfel c,
unele animale se apropie mai ncet de animalele stresate.(Boissy, A., Le Neindre, P., 1990).
Percepia durerii i simul tactil. Percepia tactil nu a fost studiat suficient, dar poate
induce un ritm cardiac redus. (Sato, S., Kuroda, K., 1993). Mecanismele neuronale ale percepiei
durerii sunt similare cu cele de la om, ns rspunsul la durere poate varia n limite largi. (Iggo,
A., 1984).
Referitor la manoperele zootehnice i aciunile sanitar-veterinare taurinele sunt afectate cel mai
intens la dangalizare. (Schartzkopf-Geswein, si colab., 1998).

145

Abilitatea de nvare (obinuire). Vrsta are efect asupra abilitilor de nvare, astfel
animalele tinere fiind mai rapide n privina adaptrii la noi sisteme de cretere (adpostire, n
contact cu un gard electric) n comparaie cu cele mai n vrst.
Taurinele pot nva prin stimuli, generalizare i asociere, manifestnd o relativ rapiditate n
explorarea de noi teritorii (aceasta facilitnd unele forme de nvare). (Albright, J. L., i colab.,
1997, Stewart, P. H., i colab., 1992).
Comportamentul social. Taurinele tind s triasc n grupuri, manifestndu-se agresiv i
dnd rspunsuri agresive sau nghesuindu-se reciproc.
Agresivitatea este mai sczut ntre animalele care se cunosc ntre ele i mai ales ntre
animalele care sunt de mai mult timp mpreun. ntre animalele din interiorul unui grup se pot
dezvolta legturi strnse, care de obicei sunt ntreinute prin toaletarea reciproc, prin linsul
capului, gtului i umrului. Toaletarea poate duce la eliberarea de ocitocin, n urma atingerilor
succesive realizate de ctre animal. (Bouissou, M. F., si colab., 2000).
Ierarhia. n grupele de animale se stabilete o anumit ierarhie social ce determin
accesul diferit la resursele necesare vieii,dar ierarhia nu se prezint la fel (sunt diferite), astfel
putem ntlni: ierarhii diferite pentru accesul la hran, spaiu, teritoriu, parametrii sexuali.
(Phillips, C. J. C., 1993).
n sistemul de cretere intensiv accesul la spaiu este foarte important, deoarece n spaiile
nchise i limitate, agresivitatea crete, iar comportamentul agresiv scade odat cu mrimea
spaiului vital pe cap de animal, ns spaiul alocat este dependent de aportul de furaje, locaia
acestora i aportul apei. (Kondo, S., i colab., 1989).
O ierarhie stabilit se menine prin ameninri i evitri i mai rar prin lupte deschise.
Statutul animalului n cadrul grupului este determinat de vrst, ras, durata timpului petrecut n
cadrul grupului, masa corporal, prezena sau absena coarnelor. (Kondo, S., Hurnick, J. F., 1987;
Broom, D. M., Leaver, J. D., 1978; Sambraus, H. H., Osterkorn, K., 1974; Oberosler, R., i colab.
1982).
1.15.3. FACTORII EXTERNI CARE INFLUENEAZ PRODUCIA
DE CARNE LA TAURINE
Hrnirea i adparea echilibrat (importan i implicaii ale dezechilibrelor).
n creterea intensiv disfunciile metabolice care apar la taurinele de carne sunt corelate n mare
msur cu alimentaia. Alimentaia neadecvat poate influena prevalena i severitatea unor
disfuncii iar schimbarea compoziiei raiei poate duce la eliminarea acestor probleme, care n
sistemele intensive dau o mortalitate cuprins ntre 14-40%. (Edwars, A. J., 1996; Smith, B.,
1998).
Cerinele nutritive. Cerinele de energie i protein sunt factori majori care influeneaz
creterea i compoziia chimic a crnii iar mineralele i vitaminele poteneaz o cretere rapid.
Energia este o cerin esenial n nutriia animalelor pentru rumegtoare fibroasele fiind
principala sursa de energie.
O mare cantitate din substana uscat din plante este reprezentat de celuloz, dar nici o enzim
reductoare specific mamiferelor nu este capabil s rup legturile 1-4 glucozidice din peretele
celular al plantelor. Infuzorii care populeaz rumenul au enzime care desfac aceste legturi iar
fermentaia alimentelor ingerate realizat de acetia n rumen are importante implicaii nutriionale i
metabolice pentru animal.
Valoarea nutritiv a furajelor este variabil i poate fi influenat de proprietile plantelor
(gradul de lignificare) de procesare (mcinare, brichetare) i de condiiile existente n rumen (pHul i rata de trecere a particulelor).
146

Digestibilitatea materiei prime va crete sau va scdea n funcie de proporia fibrelor

brute din raie. Produsele finale ale metabolismului carbohidrailor din rumen sunt acizi grai
volatili, care furnizeaz 50-80% din energia metabolizabil necesar.
Energia se poate exprima n energie brut, energie metabolizat i energie net, ns
energia net ofer o imagine mai clar a energiei din alimente i previziuni asupra produciei.
Proteinele. Un scop al sistemelor de hrnire bazat pe stabilirea unui raport ntre UN/PD
const n maximizarea conversiei amoniacului, n proteine i minimizarea pierderilor de amoniac
din rumen prin absorbie direct. Amoniacul este toxic pentru organism cnd concentraia n
rumen este mare i cnd rata absorbiei n circulaia sanguin depete capacitatea de conversie a
ficatului. Pe acest fond majoritatea bacteriilor ruminale cresc abundent utiliznd amoniacul ca
singura surs de azot.
Structura fizic a raiei
Perturbaiile fermentaiei ruminale sunt datorate lipsei unei structuri fizice
corespunztoare, fiind urmate de un consum sczut de furaje i o digestie redus ce poate
reprezenta nceputul unei disfuncii metabolice.
Structura fizic este greu de definit, fiind o expresie a modului n care un anumit furaj prin
coninutul i proprietile sale contribuie la funcionalitatea optim i stabil a rumenului. Furajele de
anumite dimensiuni stimuleaz rumegarea, intensificnd secreia de saliv care constituie un tampon
chimic pentru coninutul ruminal diminund astfel acidoza i contribuind la realizarea unui pH ruminal
normal. (Journet, M., 1988).
Raia trebuie s conin mai mult de 40% particule mai lungi de 10 cm i 10% fibr brut, pentru
a menine un pH ruminal optim i pentru a evita problemele digestive. (Sauvant, D., i colab.,
1999).
Rolul mineralelor. Calciul i fosforul sunt eseniale pentru o bun structur a oaselor.
Necesarul de calciu i fosfor pentru organism crete odat cu procesul de dezvoltare, dar raportul
calciu/fosfor trebuie s fie peste 1g.
Magneziul are rol n structura oaselor i n cadrul legturilor neuro- musculare i n
activitatea enzimatic.
Sodiul are rol n osmoz menine un echilibru ntre presiunea osmotic intra i
extracelular. (Michell, A. R., 1985). Pentru realizarea unei creteri de 1 kg mas vie se
recomand s se distribuie 13,5g Ca, 4,7g P, 1,2g Na.
Oligoelementele eseniale pentru taurinele exploatate n direcia produciei de carne cuprind:
fierul, iodul, cobaltul, cuprul, manganul, molibdenul, seleniu i zincul.
n diferitele tipuri de furaje se poate ntmpla s existe deficiene, astfel se recomand
suplimentarea acestora pentru a evita diminuarea produciei i evitarea alterrii strii de sntate.
Cercetrile i investigaiile privind cerinele organismului n oligoelemente nu lmuresc cu
precizie cantitile necesare, acestea rmnnd n faza de recomandri (pentru cerine optime i
minime).
Vitaminele. Trebuie asigurate cerinele minime pentru prevenirea simptomelor i cerine
optime ce se refer la securizarea proceselor fiziologice.
Apa, trebuie asigurat la discreie. Consumul redus de ap poate s constituie un risc
pentru sntatea animalelor, reducnd volumul urinei i acumularea n snge a unor substane
care n mod normal sunt excretate prin urin, influennd de asemenea i termoreglarea.
(Kamphues, J., 2000). Consumul sczut de ap este o consecin a consumului sczut de furaje,
iar un consum suficient de ap reprezint garania unui consum ridicat de furaje. Consumul
147

normal de ap este de 4 kg de ap la 1 kg de substan uscat ingerat. (Langhans, W., i colab.,

1995; Kamphues, J., 2000).
Lipsa apei. Apa este unul din cei mai importani furnizori de microorganisme, a compuilor
chimici dar i a substanelor toxice sau surs de infestare parazitar.
Apa trebuie asigurat la discreie (ad libitum). n situaia cnd apa potabil lipsete,
animalele aflate pe pune vor consuma ap din alte locuri (ochiuri de ap, din mlatini,
crevase, bli). Aceste surse de ap reprezint un excelent mediu de desfurare, dezvoltare al
ciclului biologic a multor specii de parazii (aduli, chiti, ou i larve). (Daugschies, A., 2000).
Lipsa apei pe o perioad mai scurt de timp la animalele ntreinute n stabulaie,
influeneaz n mod negativ consumul de furaje (cantitatea redus de saliv pentru tamponarea
rumenului). n timp ce pe termen lung insuficiena sau lipsa apei, determin apariia unor
disfuncii metabolice grave.
Nu exist o reglementare legal care s defineasc calitatea apei pentru animale, ns
recomandrile n acest sens prevd s se distribuie animalelor ap potabil pe care o consum i omul.
n exploatarea taurinelor pentru producia de carne n funcie de diferitele regimuri de
furaje, apar disfuncii metabolice i boli datorit unor diete bogate n energie, deficiene de
minerale, oligoelemente, vitamine i substane nedorite din alimente.
Hrnirea trebuie efectuat conform ritmului de dezvoltare a compartimentelor gastrice,
aceasta influennd ritmul acumulrilor de mas i calitatea crnii (culoare, suculen, savoare,
perselare, marmorare).
Raiile bine structurate cu nutreuri de bun calitate, bine echilibrate, influeneaz
nsuirile calitative ale crnii (fibroasele i concentratele determin o bun marmorare i perselare
a crnii, masa verde i tuberculiferele influeneaz favorabil savoarea crnii, iar srurile de fier
din raie influeneaz culoarea crnii).
Rentabilitatea creterii este dat de consumul specific care exprim eficiena economic,
capacitatea de valorificare a furajelor fiind influenat de mai muli factori cum sunt: rasa, vrsta,
structura raiei, individualitate, factorii de microclimat.
Meteorismul (balonarea). n sistemul de ngrare extensiv principala surs de
alimentaie este punea i concentratele. n aceast situaie meteorismul poate aprea cnd
animalele puneaz pe trifoiti i lucerniere (nerespectnd normele) sau n cazul consumului de
pune natural cu adaus mare de concentrate.
La taurinele ngrate intensiv n cazul cnd se utilizeaz n alimentaie furaje nsilozate
de proast calitate, din cauza problemelor din timpul recoltrii i conservrii putem avea
disfuncii metabolice.
Balonarea se formeaz prin acumularea excesiv de gaze n rumen, cauzat de
fermentaiile spumoase care pot provoca moartea n urma creterii presiunii n rumen obturnd
circulaia sanguin i respiraia. (Clark, R. T. J., C.S.W., 1974; Majak, W., i colab., 1980).
Subnutriia. Reducerea raiilor din diferite motive obiective, diminueaz sporul mediu zilnic la
animalele tinere, ncetinete dezvoltarea oaselor i depunerilor de esut adipos.
Taurinele subnutrite sunt capabile s-i reduc metabolismul (fr semne de boal) i
cerinele temporar, s-i foloseasc rezervele organice ca surs de energie. Dac perioada de
subnutriie nu este prea mare la trecerea la o alimentaie normal, animalele i vor recpta o
condiie corporal mai bun. (Chilliard, Y., i colab., 1998).
Disfuncii determinate de furaje bogate n energie
Primvara i toamna cnd iarba are un coninut ridicat n ap i protein i un coninut de
fibr mai redus crete riscul acidozei subclinice. Structura unei diete nu este influenat numai
de coninutul fibrei ci i de mrimea particulelor care s influeneze secreia salivei i rumegarea.
(Daccord, i colab., 1998).
148

De aceea, primvara, cnd coninutul n energie a plantelor este mare, valoarea pH-ului din
rumen scade foarte mult. Dac se distribuie i cantiti mari de concentrate prevalena acidozei
subclinice crete. Pentru a prentmpina n aceast perioad apariia acidozei subclinice este obligatoriu
s se distribuie furaje grosiere n alimentaia animalelor.
n cazul furajrii cu raii bogate n concentrate (porumb boabe, siloz) i carbohidrai uor
fermentabili, pericolul apariiei acidozei metabolice este foarte mare, ca urmare a producerii
rapide de acizi grai volatili, care ar trebui tamponai prin sistemele tampon sanguine sau prin
tamponare cu saliv (bicarbonatul din saliv) ns n aceste situaii animalele produc numai 6070% din cantitatea de saliv ce o pot produce n mod normal. (Espinasse, J., i colab. 1995;
Bailey, C.B., 1961).
n acidoza metabolic crete numrul bacteriilor productoare de acid lactic i scade
numrul bacteriilor care metabolizeaz acidul lactic.
Semnele clinice sunt date de: diminuarea apetitului, diaree, deshidratare. (Perry, T. W.,
1995)
Efecte: abcese hepatice, cetoz, afeciuni podale, etc.
Deficitul de macro-minerale oligoelemente i vitamine (rol i implicaii)
Calciul i fosforul sunt principalele minerale care determin dereglri ale metabolismului
mineral. (McCaughan, J., 1992). Taurinele hrnite cu raii reduse n Ca i P se vor dezvolta
normal, ns vor avea valori sczute de P n ser i oase demineralizate. Insuficiena de fosfor n
alimentaie se manifest prin rahitism i ncetinirea creterii la tineret i osteomalacie la adult,
ntruct fosforul este asociat cu dezvoltarea hipocalcemiei. Fosforul este indispensabil dezvoltrii
microorganismelor din rumen pentru digestia celulozei i creterea celular.
Circulaia calciului n plasm depinde de rata de absorbie din intestin i rata de resorbie
la nivelul oaselor, ns cnd cele dou procese nu se afl n echilibru, atunci au loc pierderi de Ca
din schelet instalndu-se demineralizarea i n timp hipocalcemia.
n cazul oligoelementelor diferena dintre cantitatea necesar i cea maxim admis
variaz de la 3g n cazul seleniului i 10-20g n cazul manganului.
Deficitul de Cu determin: schimbri a coloraiei prului, rat de cretere sczut, apetit redus,
diaree, deficiene la nivel articulaiilor, oase fragile, hemoglobinurie i anemie. Deficitul este determinat de
aportul sczut de substan uscat, aport ridicat de fier sau apare n cazul parazitismului intern.
Deficitul de seleniu determin apariia bolilor musculare, pierderea n greutate i diaree.
Diminuarea valorii seleniului sub limita admis la taurinele de carne este consecina concentraiei mai
mici de 5 mg Se/kg sau ale unor cantiti mari de elemente antagoniste (Mo).
Concentratele bogate n vitaminele A, D, E i beta caroten, nu vor influena direct
producia la taurinele de carne, ns pot influena rezistena la boli, efectul antioxidant, i
potenarea sintezei prostaglandinelor mrind imunitatea celular.
Complexul B este necesar pentru regenerarea celulelor, multiplicarea rapid a celulelor
imunitare i pentru sinteza de anticorpi.
Substane interzise n furaje. n timpul creterii i recoltrii furajelor i cerealelor acestea
se contamineaz cu fungi, iar n procesele de conservare, depozitare sau hrnire, micotoxinele se
pot afla n cantiti mari avnd consecine grave asupra sntii animalelor (ex. Fusarium prezent
n porumb, nu rezist n condiii de anaerobioz, dar toxinele sintetizate rmn active).

149

1.15.4. FACTORII ORGANIZATORICI CARE INFLUENEAZ

PRODUCIA DE CARNE LA TAURINE
Sistemul de exploatare
Conform tehnologiilor de exploatare sistemele de ngrare se refer la ngrarea n
sistemul intensiv, semiintensiv i extensiv, n cadrul fiecrui sistem putnd ntlni mai multe
variante adaptate diferitelor categorii de vrst. Fiecare din aceste sisteme sunt specifice
valorificrii diferitelor tipuri morfoproductive i a furajelor existente n diferitele regiuni, de
aceea i eficiena este diferit. (Descrierea n capitolul urmtor).
Sisteme de ntreinere, spaiul alocat, pardoseala
ntreinerea animalelor n cadrul sistemelor de exploatare se poate face n stabulaie
legat i stabulaie liber. n cadrul celor dou sisteme de ntreinere cele mai importante probleme ce trebuie
rezolvate sunt: suprafaa de cazare, tipul de pardosea i frontul de furajare. Stabilirea anumitor spaii i a
tipului de pardosea se face cel mai adesea n funcie de gradul de automatizare i eficien economic i mai
puin n funcie de necesitile animalului pentru ai asigura condiii de confort (bunstare) i pentru realizarea
nivelului productiv maxim.
Toate cercetrile fcute n acest domeniu scot n eviden urmtoarele aspecte:
- n stabulaia legat taurinele au posibiliti limitate de micare cu interaciuni sociale
limitate. Astfel, la animalele legate apar mai frecvent afeciuni ale ongloanelor, de aceea,
toaletarea ongloanelor trebuie fcut periodic (la 3 luni);
- n stabulaia liber, un spaiu mic alocat pentru exploatare (front furajare, spaiul de odihn),
crete agresivitatea dintre animale i apare sindromul de homosexualitate, cnd un tura sau
juninc este clrit de ceilali membrii ai grupului (apare mai frecvent la grupurile mari de
animale peste 50 capete).
Spaiul alocat pe animal depinde de vrsta i dezvoltarea acestora, ns nu mai mic
de 4,7 m2 la animalele cu o mas corporal de 250 kg i un front de furajare de 70-80 cm. Tipul de
pardosea i aternutul influeneaz comportamentul.
Proporia micrilor de aezare anormale cresc odat cu vrsta i sunt mai frecvente pe
pardoselile dure i alunecoase (beton i lemn) dect pe aternut de paie sau covor de cauciuc.
Pe pardoselile dure animalele au dificulti de ntindere i aezare. De aceea, apar
probleme ale comportamentului normal de aezare (existnd ntre intenie i execuie o perioad
de pn la 4-5 minute), probleme de odihn (animalele stau nemicate fr a se ntinde perioade
lungi de timp, evitnd strivirea esuturilor) i durata odihnei (mai lung). (Graf, B. P., 1984;
Andreae, U., 1979; Lidfors, L., 1992 ; Smith, A. C., i colab., 1995).
S-a demonstrat c, timpul total de odihn este acelai indiferent de pardosea, ns
frecvena aezrilor i ridicrilor este mai mic la pardoselile dure 6-12 ori/24h (fa de 15-25 de
ori/24h) pe aternutul de paie. (Ladewing, J., 1987).
Efectele pardoselii asupra animalelor
Afeciunile membrelor (chioptatul) reprezint una din cele mai frecvente boli a
taurinelor exploatate pentru producia de carne. Leziunile variaz de la afeciuni ale muchilor,
tendoanelor i pn la boli ale ongloanelor.
Animalele cnd trebuie s se aeze pe o pardoseal dur i alunecoas, ncearc s se
aeze cu o mai mare grij pentru a evita alunecrile i accidentrile ntruct pardoseala nu permite
o priz corect. Acest lucru poate duce la o mai proast dezvoltare a articulaiilor, rezultnd
leziuni ale articulaiei radio-carpo-metacarpiene. Prevalena i severitatea leziunilor esuturilor
150

moi (tare moi i dure) care apar pot fi nlocuite prin adugarea n partea anterioar a standului a
unui cauciuc.
Studiile referitoare la tipurile de pardoseal i producie, au scos n eviden faptul c
animalele ntreinute pe standuri cauciucate i aternut de paie, au o rata de conversie a hranei i
sporuri mai bune, ns nu semnificative.

Fig. 82. Pardosea din spaiul de micare de tip grtar

(http://images.google.ro/imgres?imgurl)
Manopere zootehnice.
Manopere necesare exploatrii i efectele lor
n funcie de sistemul de exploatare utilizat la animalele care convieuiesc n grup sunt
necesare anumite operaiuni i manopere (castrarea, ecornarea, marcarea), care provoac fric,
durere i stres, intensitatea acestora depinznd de metoda folosit, aptitudinea persoanei care
execut manopera i metoda de protejare a animalului. (Mellor, D. J., Stafford, K. J., 1997;
Mellor, D. J., Murray, L., 1989).
n urma acestor manopere, animalele sufer modificri temporare fiziologice i de
comportament indiferent de vrst, astfel c producia este influenat negativ pe termen scurt i
pozitiv pe termen lung.
Castrarea are drept scop: reducerea agresivitii i a comportamentului sexual, reducnd
prevalena problemelor de calitate a crnii (nchis la culoare) i facilitnd ngrarea.
Ecornarea se face pentru o mai bun gestionare a problemelor comportamentale din ferme
(luptele dintre animale, evitarea unor accidente posibile). (Petrie, N., i colab., 1995; Petrie, N., i
colab., 1996a ; Petrie, N., i colab., 1996b; Sylvester, S. P., i colab., 1998).
Precondiionarea reprezint asigurarea tuturor msurilor n vederea pregtirii unui
viel alptat la mama sa i care are ca destinaie un sistem de ngrare, pentru a suporta stresul de
adaptare (hrnire, transport).
n acest sens enumerm urmtoarele msuri ce trebuie luate:
- nrcarea vieilor s se fac cu 30 de zile nainte de introducerea n ngrtorie;
- ecornarea s fie realizat cu 3 sptmni nainte de transferul la ngrtorie;
- s fie obinuii s consume hran i ap din jgheaburi, adaptndu-se mai uor noului
habitat (frontul de furajare 45-55 cm);
- vieii trebuie s fie marcai, vaccinai i deparazitai nainte de a fi transferai.
Mrimea grupului

151

Taurinele de carne crescute liber se separ n grupuri de pn la 15 indivizi, iar abilitatea

de a recunoate ali indivizi poate fi limitat la 60-70 de indivizi. (Phillips, C. J. C., 1993; Fraser,
A.F., Broom, D. M., 1990).
Animalele din grupuri mai mici au o stabilitate mai mare, iar pe termen lung conflictele sunt mai
puine, agresivitatea fiind mai ridicat odat cu creterea numrului de indivizi din grup, ca
urmare a dificultii recunoaterii reciproce a animalelor din grup. (Albright, J. L., 1991; Kondo,
S., i colab., 1989).
Cnd grupul de animale este prea mare acesta se poate repartiza n subgrupe mai mici cu
grade de rudenie ntre indivizi pentru o bun dezvoltare a relaiilor din interiorul grupului.
nrcarea (Relaia vac-viel)
Relaiile strnse ntre vac i viel pot fi meninute pn la 14 luni dac ntre timp vaca nu
are un nou viel. (Le Neindre, P., 1989a ; Le Neindre, P., 1989b).
n ntreinerea liber, nrcarea natural se face treptat cu 2-3 luni nainte de parturiia urmtoare,
vacile ameninnd i lovind dac vieii ncearc s sug pe timpul nrcrii. (Lidfors, L., i
colab., 1994; Reinhardt, C., i colab., 1977).
Legtura dintre vac i viel se poate menine pn la 5 ani indiferent de prezena sau absena
vielului. (Reinhardt, C., i colab., 1986; Reinhardt, C., i colab., 1981),
Dup vrsta de 10 luni femelele tinere rmn cu mamele lor n timp ce masculii interacioneaz
mai mult cu junincile i ceilali membrii ai grupului, ei formnd grupuri separate. (Le Neindre, P.,
1984; Kimura, R., Ihobe, H., 1985).
nrcarea i efectele nrcrii asupra vieilor
nrcarea natural reprezint separarea brusc a vieilor de mam (vieii nu mai sug la
mam). n aceast perioad trebuie s aib loc schimbri graduale de la un program de furajare la
altul pentru diminuarea problemelor digestive i pentru reducerea stresului de nrcare.
Mai multe studii, demonstreaz faptul c vieii nrcai la vrsta de 2-4 sptmni
realizeaz sporuri mai mari la diferite vrste, comparativ cu vieii nrcai mai trziu.
Efectul diferitelor metode de nrcare asupra sntii animalelor, demonstreaz faptul c vieii
cu o mas corporal mai mic la nrcare, prezint un procent mai mare de mortalitate dect vieii cu
masa corporal mai mare.
nrcarea eficient trebuie fcut la o anumit mas corporal, variabil dup ras.
Comportamentul de hrnire (punatul)
Taurinele sunt atrase de punat, nregistrnd un timp de punat cuprins ntre 8 i 12 h. O
preocupare important pentru vaci l reprezint punatul n grup la o distan de 10-12 m ntre
ele atunci cnd spaiul de punat nu este limitat, stimulndu-se reciproc la punat. (Kondo, S.,
i colab., 1989).
Taurinele sunt ierbivore diurne, ns maximul de punat l nregistreaz la rsritul i apusul
soarelui, consumnd cantiti mari cu valoare nutritiv mult sczut sau mai mare, ns cu un
anumit grad de selectivitate (alegnd prile mai nalte ale ierbii i nu puneaz n jurul
fecalelor). (Phillips, C. J. C., 1993).
Rumegarea
Timpul de rumegare ocup o perioad de 6-9 h cu o intensitate maxim n timpul nopii.
Rumegatul este un proces fiziologic controlat, influenat i de sistemul organizatoric, iar cnd
animalul este deranjat poate ntrerupe acest proces.

152

Taurinele pot rumega n poziia patrupodal sau n decubit (prefernd decubitul) durata rumegatului
depinznd de cantitatea de fibre din furaje, iar actul n sine este nsoit de o senzaie de satisfacie.
(Phillips, C. J. C., 1993).
Sezonul parturiiei i ngrrii
Vieii nscui n lunile de la sfritul anului au o mas corporal mai mare i o intensitate
de cretere mai mare, dect vieii nscui n lunile de var. De asemenea, vieii ngrai n lunile
de iarn realizeaz acumulri zilnice mai mari dect vieii ngrai vara. Reiese c, sezonalitatea
are implicaii asupra vieilor att n viaa intrauterin, ct i cea post-uterin. n viaa intrauterin
(primvara vara), influena factorului lumin (durat i intensitate), raii bogate i echilibrate
sunt hotrtoare pentru masa corporal la natere i dup natere. n timp ce, pe perioada de iarn
sporurile mari sunt mai frecvente, deoarece la temperaturi mai sczute termoreglarea
organismului se realizeaz mai uor dect la temperaturi mai mari, dar cu un consum specific mai
mare.
Programul activitilor zilnice
n fiecare unitate exist un program al activitilor zilnice, existnd un echilibru ntre
perioadele active (micare, hrnire, toaletare) i odihn. Nerespectarea graficului de activiti stabilite
perturb actele reflexe formate, provocnd nelinite i stres pentru animale.
Micarea. Trebuie s fie ct mai limitat pentru a evita consumul inutil de energie. Cele mai
active sunt animalele tinere care transform micarea n joac.
Odihna i somnul. Odihna are loc n decubit sterno-abdominal i mai rar decubitul se
realizeaz lateral, deoarece este ntrerupt de nevoia de a eructa. Odihna reduce consumurile energetice
influennd acumulrile de mas.
Somnul are acelai efect ca i rumegarea, influennd majoritatea funciilor la animal ntrun mod pozitiv.
Interaciunea om animal. n sistemele de ntreinere intensive datorit automatizrilor,
numrul de animale ce revin pe un ngrijitor este mai mare, iar timpul petrecut de om cu fiecare animal
este foarte sczut. De aceea, cel mai adesea contactele au loc numai cnd se realizeaz diferite aciuni
sanitar-veterinare. Aceste transformri au dus la scderea familiaritii animalelor cu oamenii i la
creterea percepiei lor c oamenii sunt un potenial pericol. Izolarea fa de colectivitate n vederea
transportului sunt elemente de stres puternic ce mresc reaciile de aprare (aciuni pentru a scpa), ce
pot duce la accidente ntre animale sau pot fi accidentai i ngrijitorii.
Comportamentul omului n timpul unor manopere sau a transportului, sunt factori
favorizani n stimularea reaciei fa de om, deoarece animalele sunt capabile s-i recunoasc
ngrijitorii de alte persoane, chiar dac i schimb mbrcmintea. Animalele sunt stresate i de
atitudinea unor ngrijitori agitai, nervoi sau nencreztori, comparativ cu ngrijitorii cu atitudine
opus.
Perioada n care se consolideaz relaia om animal, se pare c are loc n perioada de
alptare, cu un efect negativ sau pozitiv asupra reaciilor ulterioare a animalelor fa de oameni.
Strategii terapeutice. Administrarea de medicamente se poate face n scop profilactic,
terapeutic i ca acceleratori ai creterii.
Administrarea profilactic de medicamente are loc atunci cnd exist un risc iminent de
mbolnvire. Administrarea terapeutic a medicamentelor prezint un anumit risc n absena unui
diagnostic etiologic exact (n acest caz se administreaz medicamente la tot grupul de animale i
nu numai la animalul bolnav).
153

1.15.5. FACTORII EXTERNI DE CLIMAT SAU MICROCLIMAT CARE

INFLUENEAZ PRODUCIA DE CARNE
Influena acestor factori, modificrile fiziologice i de comportament, asupra animalelor
atunci cnd nu se ncadreaz n limitele admise au fost descrise n capitolul 1.7.2., astfel nct nu
mai facem o descriere a lor.
1.16. SISTEME I TEHNOLOGII DE NGRARE
A TAURINELOR
Prin ngrare, se urmrete mbuntirea strii generale a organismului n sensul
dezvoltrii corporale i a masei corporale ntr-o anumit perioad de timp, la anumite vrste, pe
baza unei hrniri tiinifice, adecvate vrstei i sistemului de ngrare aplicat.
Clasificarea sistemelor de ngrare se face n funcie de gradul de intensivizare, care se
traduce prin concentrarea unui numr mare de animale, durata ngrrii, sporul realizat, vrsta
valorificrii, randamentul la tiere, tipul de hrnire i sistemul de ntreinere.
n funcie de aceti factori ntlnim trei sisteme de ngrare: sistemul de ngrare intensiv,
semiintensiv i extensiv.
1.16.1. SISTEMUL INTENSIV DE NGRARE
Urmrete realizarea unor sporuri zilnice mari, n condiii de economicitate sporit, prin
valorificarea potenialului lor biologic de cretere. Tineretul taurin poate realiza n primul an de
via 60-65% din masa adultului, n condiii optime de hrnire i ntreinere.
Printr-o hrnire corespunztoare n raport cu vrsta, se urmrete dezvoltarea maxim a
prilor corpului cu importan deosebit pentru producia de carne: pulpa, crupa i alele i o
dezvoltare mai mic a tubului digestiv, astfel ca la sacrificare randamentul s fie mare. Pentru
realizarea acestui scop, tehnologia de ngrare prevede dirijarea proceselor de cretere i
dezvoltare pe faze difereniate.
Vielul este preluat de la ferma de cretere la o vrst foarte tnr (7-14 zile), pentru a se
putea dirija creterea n sensul dorit pentru formarea aparatului digestiv.
Furajarea este difereniat pe faze de cretere, pentru a satisface necesitile fiziologice ale
vrstei i se bazeaz pe concentrate care intr n raie ntr-un procent de peste 50%. Furajele
fibroase i silozurile se administreaz pentru a acoperi necesarul alimentar i trebuie s fie de
foarte bun calitate: fn de lucern, siloz de lucern i porumb.
Sistemul de ntreinere n acest caz urmrete limitarea micrii, pentru a micora
consumul de energie.
Adpostul trebuie s asigure condiii optime de microclimat, pstrarea condiiilor de
zooigien i un nalt grad de mecanizare.
Perioada de ngrare trebuie s dureze att timp ct se manifest capacitatea animalului
de a depune carne i grsime cu un consum redus de hran pentru 1 kg spor.
Prin scurtarea perioadei de ngrare se obine o producie economic de carne cu o
valoare nutritiv deosebit, prelungirea perioadei de ngrare ducnd la obinerea unei crni
grase cu un consum mare de hran.

154

n acest sistem de ngrare, se preteaz rasele de carne (Charolaise, Hereford, Chianina,

Aberden-Angus), rasele mixte (Blata romneasc, Brun) i metiii raselor de lapte cu tauri din
rase de carne.
n cadrul sistemului de ngrare intensiv n funcie de tipul de alimentaie, vrsta i masa
corporal de valorificare ntlnim dou sisteme de ngrare: sistemul de ngrare ultra babybeef sau pentru carne alb i sistemul de ngrare intensiv baby-beef cu trei variante: sistemul de
ngrare baby-beef foarte precoce, baby-beef precoce i baby-beef normal.
Sistemul de ngrare ultra baby-beef (carne alb)
Sistemul de ngrare pentru carne alb urmrete valorificarea vieilor, alimentai
exclusiv cu lapte pn la vrsta de 90-110 zile, cnd ajung la o mas corporal de 120-150 kg,
realiznd sporuri medii zilnice de 1200-1300 g.
Scopul acestei ngrri este obinerea unei crni de culoare roz cu nsuiri superioare. O
astfel de ngrare se realizeaz numai la cerere deoarece costurile de producie ct i cele de
valorificare sunt mari.
Vieii sunt ngrai n uniti de capacitate mic (pn la 200 capete), obinndu-se ntrun an 3-4 serii de viei.
Materialul biologic care se preteaz pentru aceast ngrare este reprezentat de rasele de
carne Charolaise, Aberdeen-Angus, Hereford, Limousine i metiii dintre rasele de carne cu rase
mixte sau rase de lapte. Vieii sunt preluai pentru ngrare la o vrst cuprins ntre 7 i 15 zile
(dup perioada colostral), la o mas corporal de cel puin 45 kg.
O atenie deosebit trebuie acordat pregtirii vieilor pentru transport (se aplic medicaie
anti-stres) n cazul n care se achiziioneaz de la alte uniti (ferme) i transportului propriu-zis
(maini izoterme).
Condiii de ntreinere. Vieii sunt ntreinui n boxe individuale aezate pe mai multe
rnduri cu o suprafa de cazare de 1,5-2 mp. Pardoseala este construit din beton i asfalt cu o
nclinaie de 1-3%. Peste pardosea se aeaz un pat de tip grtar, confecionat din ipci de lemn la
o distan de 15-25 cm fa de pardosea. Boxele sunt delimitate ntre ele prin panouri de
scndur.
n interiorul adpostului trebuie asigurat o temperatur de confort cuprins ntre 18-22 0C
i o umiditate de 75%.
Hrnirea se face exclusiv cu lapte integral i nlocuitori de lapte, n trei variante: hrnirea
pe baz de lapte integral, hrnirea pe baz de lapte integral i smntnit i hrnirea pe baz de
substitueni de lapte.
Hrnirea pe baz de lapte integral i smntnit se realizeaz n dou etape: n primele
patru sptmni, vieii sunt hrnii pe baz de lapte colostral i lapte integral, dup care vieii se
obinuiesc cu laptele smntnit, fiind alimentai pn la sfritul perioadei de ngrare cu acest
lapte.
Hrnirea pe baz de substitueni se face dup perioada de patru sptmni i pn la finele
ngrrii.
n acest sistem de ngrare se poate realiza o valorificare a vieilor i la vrsta de 35-40
de zile, la o mas corporal de 75-85 kg, vieii consumnd pe ntreaga perioad numai lapte
integral.
n cazul hrnirii pe baz de lapte integral i smntnit, precum i nlocuitori sau
substitueni, vieii se valorific normal la o vrst de 90-110 zile, la o mas corporal de 120-150
kg. Randamentul la tiere este cuprins ntre 58 i 62%.
Avnd n vedere masa corporal mic de valorificare a vieilor, sistemul este considerat
nerentabil, prin pierderile de mas corporal ce se realizeaz fa de valorificarea la o mas
155

corporal de 350-500 kg ns poate fi considerat rentabil prin preurile mai mari de valorificare
care se practic la acest sistem de ngrare.
Sistemul de ngrare intensiv baby-beef
Sistemul de ngrare intensiv baby-beef reprezint cea mai modern form de exploatare i
valorificare a vieilor, n care hrnirea i ntreinerea se realizeaz conform cerinelor fiziologice, ce se
mbin cu un nalt grad de automatizare, rezultnd o activitate eficient i rentabil.
Acest sistem de ngrare intensiv, a fost experimentat i autorizat pentru prima dat n
SUA, apoi implementndu-se i n alte ri, inclusiv n ara noastr.
Denumirea sistemului de ngrare este diferit n funcie de ar.
n Anglia poart denumirea de Barley-beef, n Italia, Vitoleni (de unde a fost preluat i la noi n
ar). Scopul implementrii sistemului are o conotaie economic, ncercnd s se valorifice resursele
disponibile fiecrei ri (porumb SUA, orz Anglia i alte resurse de cereale n alte ri).
Sistemul de ngrare intensiv de tip baby-beef foarte precoce
Valorificarea animalelor se face la o vrst de 200 de zile, la o mas corporal de valorificare de
225-240 kg.
Rasele de taurine care se preteaz la acest tip de ngrare, fac parte din categoria raselor de
carne, mixte i metii dintre acestea i rasele de lapte.
Vieii sunt preluai dup perioada de alptare colostral, la o mas corporal de 45 kg,
continundu-se tratamentul anti-stres. O perioad de 12 ore vieii sunt inui la diet, administrndu-li-se
numai o soluie glucozat n concentraie de 8-10%.
ngrarea se desfoar pe dou perioade: perioada I-a de ngrare se desfoar de la
preluarea vieilor (7-15 zile) i pn la vrsta de 70 de zile, iar perioada a - II-a de la 70 de zile i pn
la vrsta de valorificare (200 de zile),care cuprinde dou etape: etapa I-a sau de cretere (71-115 zile)
i etapa a II-a , sau de cretere i ngrare.
ngrarea se face n adposturi de tip hal practicndu-se o ntreinere n stabulaie liber n
boxe colective cu o capacitate de 10 la 20 de viei n funcie de vrst.
La ngrtoriile de la noi din ar, boxele sunt amplasate pe pardoseli de tip grtar, avnd o
suprafa plin de 40-50 cm lng iesle.
Noi recomandm pentru viei standuri individuale de odihn, dimensionate pe categorii de
vrst i numai n zona de circulaie i furajare s fie dispus pardoseala de tip grtar. Lungimea
standului este cuprins ntre 1,75-1,50m, iar limea ntre 0,90-1,10 cm cu o nlime a bordurii ieslei
dinspre animal de 20-30 cm.
Frontul de furajare trebuie s aib dimensiuni cuprinse ntre 30 cm n prima perioad de
ngrare i 50 cm n perioada a II-a de ngrare.
Evacuarea dejeciilor se poate face hidraulic (pe pern de ap) sau cu lopat mecanic.
Condiiile de microclimat. Trebuie asigurat o temperatur de 220C la populare, aceasta
putnd cobor pn la 150C, n perioada a II-a a ngrrii, iar umiditatea relativ a aerului la
75%.
Hrnirea se deruleaz etapizat (progresiv) n funcie de faza tehnologic de cretere. n
perioada de cretere, hrnirea se face cu substitueni de lapte i obinuirea cu hran granulat
(lucern, concentrate PVM), iar din perioada a II-a nlocuitorii de lapte sunt scoi din
alimentaie.
Popularea i depopularea adposturilor se face pe principiul totul plin - totul gol.
1.16.2. TEHNOLOGIA DE NGRARE INTENSIV DE TIP
156

BABY-BEEF PRECOCE
n cadrul acestei metode de ngrare vieii sunt valorificai la vrsta de 300-310 zile la o
mas corporal de 350 kg, realizndu-se sporuri medii zilnice de 1-1,5 kg.
Aceast metod de ngrare se deosebete de prima metod prin durata mai lung de
ngrare, masa de valorificare mai mare, iar perioada de ngrare conform evoluiei digestive
este mprit n 4 etape de cretere repartizate astfel: etapa de alptare i cretere de la preluare i
pn la 70 de zile, n care hrnirea se face cu nlocuitori de lapte, concentrate i granule de
lucern; etapa a II-a de la 71-115 zile, cnd hrnirea se face numai cu concentrate i granule de
lucern; etapa a III-a de la 116-205, zile n care se adaug n raie i furajele fibroase i etapa a
IV-a cuprins ntre 206 zile i pn la valorificare, utilizndu-se n alimentaie i furajele grosiere
tocate.
Consumul specific care se realizeaz n perioada de cretere este de 5,5-6 UN pentru 1 kg
mas acumulat.
ntreinerea animalelor se realizeaz n stabulaie liber, fluxul tehnologic fiind acelai, ca
i la tehnologia prezentat anterior.
1.16.3. TEHNOLOGIA DE NGRARE INTENSIV DE TIP
BABY-BEEF NORMAL
Este metoda cea mai bun de ngrare a vieilor ntruct, valorificarea se face la o mas
corporal mare de 450 kg, la o vrst de 380-390 de zile cu un spor mediu zilnic de 1000-1100g,
contribuind astfel la sporirea produciei de carne.
Materialul biologic este reprezentat de acelai rase descrise anterior la celelalte tehnologii
de ngrare.
n acest tip de ngrare, ntreinerea se poate face n boxe colective pe toat perioada de
ngrare sau n boxe individuale n prima perioad de ngrare i boxe colective n perioada a
II-a de ngrare.
Noi, recomandm ntreinerea n boxe colective (10 capete) cu paturi de odihn (standuri)
individuale pe ntreaga perioad de ngrare. Suprafaa de cazare, de micare i frontul de
furajare fiind calculate i dimensionate n funcie de faza de cretere a vieilor, cu o medie a
suprafeei de micare de 2 m2, frontul de furajare de 40 cm, nlimea medie a ieslei dinspre
animal 35-40 cm, lungimea standului mai mare cu 5 cm dect lungimea animalului i o lime
care s nu-i dea posibilitatea animalului s se ntoarc n stand sau box.
Pardoseala este realizat din grtare att n zona de micare ct i n zona de furajare,
excepie fcnd zona de lng iesle, unde pe o suprafa de 0,5-1 m se toarn pardosea plin i
elastic dac se poate.
Tehnologia de hrnire se desfoar pe 4 etape cu raii structurate pentru fiecare etap de
cretere dup cum urmeaz:
Etapa I-a, de alptare i nrcare, de la 7-70 zile urmrete o dezvoltare rapid a tubului
digestiv de la tipul monogastric la cel poligastric.
Vieii sunt preluai n ngrtorii la vrsta cunoscut de 7-15 zile, iar la 2-3 ore dup
sosire li se administreaz o soluie glucozat 10%, tratament anti-stres i vitaminic. Din ziua a
doua dup populare se administreaz jumtate din soluia glucozat, administrat n prima zi i
substitueni de lapte, urmnd ca din ziua a treia s se treac la alimentaia specific fazei I-a de
cretere (substituent de lapte, nutre combinat Starter). Consumul pe perioada etapei I-a de
cretere este de 35 kg substituent de lapte, 45 kg furaj combinat i 15 kg furaj granulat.
Administrarea substituentului se face la o temperatur de 380C n 3 tainuri pn la vrsta de 25 de
157

zile, 2 tainuri pn la vrsta de 40 de zile i un tain dup aceast vrst i pn la nrcare, care
trebuie s se fac cu 10 zile nainte de faza a 2-a de ngrare.
Etapa a II-a, de pregtire a ngrrii. Se desfoar pe o perioad de 71-130 zile i este
caracterizat prin pregtirea vieilor pentru un consum mai mare de furaje, avnd n vedere vrsta
i dezvoltarea corporal precum i acumularea de mas corporal. Se administreaz furaje
combinate i fn de lucern la discreie.
Etapa a III-a, de cretere i ngrare este cuprins ntre 131-220 zile, urmrete
realizarea unui spor maxim posibil, prin administrarea att a furajului concentrat ct i a fnului
de lucern. n aceast perioad vieii se obinuiesc cu porumbul siloz, care se administreaz n
continuare la discreie.
La nceputul etapei a III-a, vieii sunt transferai n alte adposturi cu dimensiuni
corespunztoare dezvoltrii corporale, pstrndu-se n boxe aceeai viei, excepie fcnd minus
variantele care se vor crete n boxe separate.
Etapa a IV-a, de ngrare i finisare (221-380-390 de zile).
Hrnirea se face la discreie, cu aceleai furaje utilizate anterior. Masa realizat la finele
ngrrii ajunge la 450 kg la o vrst de 380-390 de zile cu un spor mediu zilnic de 1150-1350
g/zi.
Organizarea sistemului de ngrare baby-beef necesit investiii mari n adposturi,
mecanizarea i automatizarea proceselor de producie.
ngrarea vieilor se efectueaz n dou tipuri de adposturi: adposturi destinate pentru
etapa I-a i a II-a de cretere i adposturi pentru etapa a III-a i a IV-a de cretere. Popularea i
depopularea se face pe principiul totul plin totul gol, adposturile fiind pregtite (curenie
general mecanic i dezinfecie) nainte i dup populare.
Tabel nr. 30
Hrnirea vieilor n sistemul baby-beef precoce i normal
(dup ara, A., 2007)
Specificare
Durata ngrrii
(zile)
Consumul (n l)
lapte colostral
Substituient
de
lapte
Calf-starter
Fn granulat
Nutre nsilozat

Fazele baby-beef precoce

I
II
III
IV
70
71131220130
220
310
35
-

Fazele baby-beef normal

I
II
III
IV
1-70
71131220130
220
396
35
-

36

36

45
15
-

170
60

358
180
-

650
180
-

45
15
-

170
60
-

133
930

480
3470

Adparea se face la discreie pe ntreaga perioad de ngrare.

Eliminarea dejeciilor se realizeaz hidraulic sau cu lopat mecanic.
n ceea ce privete spaiile destinate diferitelor categorii de vrst pentru ntreinere
acestea nu sunt standardizate, ntlnind de multe ori preri deferite. n anul 2001, Comitetul
158

tiinific Pentru Sntatea i Bunstarea Animalelor a sugerat comisiei UE anumii parametrii

publicai de specialiti n domeniu ns fr s adopte o lege n acest sens.

Tabel nr. 31
Raie pentru tineret taurin la ngrat, n sistem intensiv (faza I), greutate vie 68 kg, spor: 680 g /
zi
(dup ara, A., 2007)
Necesar
Nutreuri
Inlavit
Fn de trifoi
Nutre combinat
Sare
TOTAL

kg

S.U.
kg

U.N.

P.D.
g

4
0,4
1
0.005
-

1,2
0,36
0,33
0,82
1,51

2,1
0,84
0,24
1,08
2,16

255
100
46
136
282

Ca
g

P
g

14
8
5,08
4
4,12 1,28
7,46 6,20
16,66 11,48

Sare
g

Caroten
mg

15
10
5
15

14
13,6
1,12
14,72

Tabel nr. 32
b) Reet de nutre combinat pentru ngrarea tineretului taurin n sistem intensiv;
faza a-II-a, (dup ara, A., 2007)
% din
greutate

S.U.
kg

U.N.

P.b. (%)
15,00

Ca
g

Porumb
62
Orz
18
roturi de fl. soarelui
11
roturi de soia
5
Carbonat de Ca
1,0
Fosfat dicalcic
1,0
Sare
1,0
Zoofort
1,0
TOTAL
100,00
Realizat la 1 kg
P.D.
(g/kg
nutre
combinat)

52,08
15,21
9,77
4,55
81,61
0,81

73,78
20,3
9,79
6,15
110,02
1,10

6,20
2,088
4,598
2,20
15,086
150,81

31
23,4
30,8
26
380
240
731.2
7,31

120,6

Specificare

P
g

Sare
g

155
68,4
126,5
29
185
1000
563,9 1000
5,63 100
-

Caroten
mg
124
3,6
127,6
1,27
-

Tabel nr. 33
159

Raie pentru tineret taurin la ngrat n sistem intensiv (faza a-II-a), greutate vie 130 kg, spor:
850 g / zi
(dup ara, A., 2007)
Norm
S.U.
P.D. Ca
P Sare Caroten
U.N.
kg
g
g
g
g
mg
kg
Nutreuri
Fn de trifoi
Sfecl furaier
Nutre combinat
TOTAL

1,5
5,3
1,5
-

2,7
1,24
0,63
1,21
3.08

3,2
0,93
0,63
1,65
3,2

350
20
10
172 15,4 4,8
47 1,85 1,5
180 10,9 1,85
399 18,15 14,7

15
15
15

20
51
1,9
52,9
Tabel nr. 34

c) Reet de nutre combinat pentru ngrarea tineretului taurin n sistem intensiv;

faza a-III-a, (dup ara, A., 2007)
% din

S.U.
kg

U.N.

P.b. (%)
12,00

Ca
g

P
g

Sare
g

Caroten
mg

Porumb
Orz
roturi de fl. soarelui
Carbonat de Ca
Fosfat dicalcic
Sare
Zoofort

78
11
7
1,0
1,0
1,0
1,0

65,52
9,29
6,16
-

92,82
12,4
6,23
-

7,80
1,276
2,926
-

39
14,3
19,6
380
240
-

195
41,8
80,5
185
.
-

1000
-

156
2,2
-

TOTAL
Realizat la 1 kg
P.D. (g I kg)

100

80,97

111,45

12,002

629,9 502,3 1000

158,2

0,80
-

1,11
-

120, 02
96,01

6,92
.

1,58
-

Specificare

5,02
-

10
-

Tabel nr.
35
Raie pentru tineret taurin la ngrat n sistem intensiv (faza a-III-a),
greutate vie 260 kg, spor: 940 g/zi
(dup ara, A., 2007)
Norm
Nutreuri
Fn de lucern
Sfecl furaier
Siloz
Nutre combinat

kg

S.U.
kg

U.N.

P.D.
g

2
6
6
2

5
1,68
0,72
1,44
1,6

5,4
0,96
0,72
1,5
2,22

500
244
54
54
192

Ca
g

P
g

35
16
27,6 3,6
2,1
1,8
6,6
3,0
13,8 10,04

Sare
g

Caroten
mg

30
20

40
54
108
3,16
160

Sare

0,010

10

5,44

5,4

544

50,1

18,4

30

165,16

TOTAL

Tabel nr.
37
Reet de nutre combinat pentru ngrarea tineretului taurin n sistem intensive
(faza a IV-a ) (dup ara, A., 2007)

% din
greutate

S.U.
kg

U.N.

P.b. (%)
10,00

Ca
g

P
g

Sare
g

Caroten
mg

Porumb
Ovz
roturi de fl. soarelui
Carbonat de Ca
Fosfat dica1cic

84
10
2
1,0
1,0

70,56
8,45
1,77
-

99,96
11,3
1,78
-

8,40
1,16
0,8 36
-

42
13
5,6
380
240

210
38
23
185

168
2
-

Sare
Zoofort

1,0

1000

1,0

100,00

80,78

113,04

10,396

680,6

456

1000

170

0,80
-

1,13
-

103,96
83,16

6,80
-

4,56
-

10
-

1,7
-

Specificare

TOTAL
Realizat la 1 kg
P.D. (g / kg )

Tabel nr.
38
Raie pentru tineret taurin la ngrat, n sistem intensiv (faza a-lV-a),
greutate vie 385 kg, spor: 1140 g / zi
(dup ara, A., 2007)
Norm

S.U.
kg

U.N.

P.D.
g

Ca
g

P
g

Sare
g

Caroten
mg

6,7

7,3

595

46

29

40

60

1,68

0,96

244

27,6

3,6

52

0,5

0,48

36

1,4

1,2

13
2,5

3,18
2

3,25
2,82

117
208

6,5
17

6,5
11,4

25

234
4,25

kg
Nutreuri
Fn de lucern
Sfecl furajer
Siloz
Nutre combinat

161

Sare
Fosfat dica1cic
TOTAL

0,015
0,034

0,033

8,17

6,3

15
-

.
-

7,39

7,5

605

60,6

29

40

290,25

Tabel nr.39
Norme de hran pentru tineretul taurin supus ngrrii intensive
(dup ara, A., 2007)
Mas
corporal
kg
0
pn la
50 kg
50 - 100

100 - 150

150 - 200

200 - 250

250 - 300

0
300 - 350

Spor mediu
kg/zi

S.U.
kg

UN

PD
g

Ca
g

P
g

Caroten
mg

Sare
g

1
0,6
0,7
0,8
0,7
0,8
0,9
0,5
0,6
0,8
1,0
1,2
0,5
0,6
0,8
1,0
1,2
0,5
0,6
0,8
1,0
1,2
0,5
0,6
0,8
1,0

2
0,85
0,90
1,00
1,2
1,25
1,30
2,3 - 2,8
2,4 3,0
2,6 3,2
2,8 3,2
3,0 - 3,4
2,9 3,5
3,1 3,7
3,3 3,9
3,2 3,6
3,4 - 3,8
3,8 4,8
4,1 5,0
4,3 5,1
4,1 4,7
4,6 4,9
4,7 5,3
4,9 5,5
5,2 5,8
4,9 5,5

3
1,8
1,9
2,1
21
2,3
2,5
2,7
2,9
3,2
3,4
3,6
3,0
3,2
3,4
3,5
3,7
3,8
4,0
4,2
4,4
4,7
4,7
4,9
5,1
5,4

4
215
230
250
255
275
300
295
320
350
375
400
315
335
475
470
465
380
395
420
465
510
400
415
460
500

5
11
13
14
14
16
18
13
15
20
25
30
14
17
22
28
34
15
18
24
30
36
18
21
28
35

6
6
7
8
8
10
11
7
8
10
13
16
7
8
11
14
17
8
7
12
15
18
8
10
13
16

1,2

5,1 - 5,6

5,6

545

42

19

7
12
14
16
14
16
18
13
15
20
25
30
13
15
20
25
30
18
21
28
35
42
20
24
32
40
48

1
0,5

2
5.6 6,2

3
5,5

4
435

5
19

6
10

7
23

10
15

15

20

25

30

8
162

350 - 400

400 - 450

500 - 550

0,6
0,8
1,0
1,2
0,5
0,6
0,8
1,0
1,2
0,5
0,6
0,8
1,0
1,2
0,5
0,6
0,8
1,0
1,2

5,7 - 6,4
6,0 6,7
5,6 6,3
5,9 6,5
6,6 6,9
6,5 7,2
6,8 7,6
6,4 - 7,1
6,7 7,4
7,2 8,0
7,2 8,0
7,6 8,4
7,2 - 80
7,5 8,3
8,1 9,2
8,5 - 9,5
9,0 - 10,0
8,6 9,5
9,0 9,9

5,7
5,9
6,2
6,4
6,2
6,4
6,7
7,0
7,3
6,9
7,1
7,5
7,8
8,2
8,0
8,4
8,9
9,4
9,8

445
485
530
575
450
465
510
555
595
470
480
525
570
615
480
495
540
580
625

23
30
38
46
19
23
30
38
46
19
23
30
38
46
19
23
30
38
46

12
16
20
24
12
14
19
24
29
14
17
24
28
34
14
17
24
28
34

27
36
45
54
25
30
40
50
60
25
30
40
50
60
25
30
40
50
60

35

40

45

50

1.16.1.1. SISTEMUL SEMIINTENSIV DE NGRARE

Sistemul semiintensiv prezint avantaje din punct de vedere al ntreinerii prin faptul c
aceasta se poate realiza pe pune, n stabulaie sau mixt. Pe de alt parte n alimentaia
animalelor se utilizeaz furaje vegetale care nu sunt consumate de om, n acest fel neintrnd n
concuren cu omul n ceea ce privete hrana. ngrarea este economic i eficient ntruct
furajele utilizate n alimentaie se bazeaz pe folosirea nutreurilor ieftine de volum (fibroase,
suculente, grosiere), produse secundare rezultate din industria alimentar (borhoturi, melas) i
cantiti moderate de concentrate.
Pe lng aceste avantaje, trebuie amintit faptul c prin acest sistem de ngrare nu se valorific
ntreg potenialul biologic al animalelor datorit sporurilor zilnice mai mici, influenate de specificul
alimentaiei (mai puin valoroase) i nerespectarea necesitilor n funcie de evoluia vrstei.
Valorificarea animalelor se realizeaz la o vrst mare de 18 luni, la o mas corporal de
450-500 kg, i alte vrste i mase corporale pentru animalele adulte. Sporurile medii zilnice care
se obin n acest sistem de ngrare sunt de 700-800 g.
Materialul biologic utilizat n acest sistem de ngrare la noi n ar aparine raselor mixte
ameliorate Blata romneasc, Brun de Maramure, Pinzgau de Transilvania i metii dintre
acestea i rase de carne (Charolaise, Limousaine, Hereford). Materialul biologic aparine ambelor
sexe (mascul i femel). ngrarea la tineret poate ncepe la vrste de 4-6 luni, cu o durat diferit
de ngrare (6 luni-24 luni), n funcie de vrst i mas de valorificare, obinndu-se carnea de
mnzat.
La animalele adulte materialul biologic este reprezentat de aceleai rase din categoria celor
reformate a cror stare fiziologic impune recondiionarea i ngrarea lor.
Sistemul de ngrare cuprinde o perioad de cretere i o perioad de ngrare n care
deosebim 3 faze: carantin - acomodare, de ngrare propriu-zis i de finisare.
163

Perioada de cretere se deruleaz n fermele de producie, de la parturiie i pn la transferul

vieilor n vederea ngrrii. Regimul de hrnire i ntreinere a vieilor n aceast perioad a fost
descris n capitolele anterioare.
Perioada de ngrare
Faza de carantin i acomodare. Aceast etap presupune preluarea animalelor, lotizarea,
separarea pe sexe i obinuirea cu consumul furajelor care vor avea valoarea procentual cea mai
mare n raie, pe baza creia se face ngrarea (mas verde, suculente, silozuri, fibroase,
borhoturi).
Faza de ngrare propriu-zis (100-200 zile). Este caracterizat ca i o perioad a
acumulrilor de mas corporal, tradus prin sporuri medii zilnice de 700-800g i a crei durat
este variabil n funcie de masa aleas pentru sacrificare. Acest lucru este dependent de vrsta de
preluare, regimul de furajare, sistemul de ntreinere.
Structura raiei este reprezentat n proporie de 65-70% de furajul de baz pe seama
creia se face ngrarea, 15-20% concentrate i 20-25% fibroase.
Faza de finisare. n aceast etap a ngrrii, structura raiei se modific procentual n
sensul c scade procentul furajului de baz la 50-55% i a fibroaselor la 10-20%, iar consumul de
concentrate crete la 25-30% pentru mbuntirea calitii crnii. Furajul concentrat este format
din uruieli de porumb, gru furajer, tre i supliment proteino-vitamino-mineral. Furajul
combinat de baz se poate obine n ferm din amestecul de 17-40% porumb boabe (uruit), 1020% rot de floarea soarelui, 20-35% orz uruit i 5-8% tre de gru. La acest amestec de baz
se adaug 30% complexul PVM care are 18-19 % protein digestibil, 2,5-3% grsime brut,
vitamine, macro i microelemente.
n funcie de furajul de baz utilizat n alimentaia animalelor, ntlnim urmtoarele
metode de ngrare n acest sistem:
- tehnologia de ngrare semiintensiv n stabulaie pe baz de mas verde i concentrate;
- tehnologia de ngrare semiintensiv pe pune cu adaus de concentrate;
- tehnologia de ngrare semiintensiv pe baz de nutreuri nsilozate;
- tehnologia de ngrare semiintensiv pe baz de nutreuri rdcinoase;
- tehnologia de ngrare semiintensiv pe baz de bostnoase i tuberculifere;
- tehnologia de ngrare semiintensiv pe baz de borhoturi;
- tehnologia de ngrare semiintensiv pe baz de nutreuri fibroase;
- tehnologia de ngrare semiintensiv pe baz de grosiere i adaos de melas;
- tehnologia de ngrare semiintensiv pe baz de nutreuri fibroase i cu adaus de concentrate.

164

Tabel nr.
40
Raie pentru un tura supus ngrrii semiintensive, faza I; cu greutatea corporal
de 270 kg i un spor mediu zilnic de 750 g
(dup ara, A., 2007)
Norm

S.U.
U.N.
kg

P.D.
g

7,28

7,2

684

2,58
1,68
3,18
1,21
8,65

1,41
0.96
3,25
1,62
7,24

168
244
117
184
713

Ca
g

P
g

Sare
g

Caroten
mg

21,6 16,2

30

32,4

16,2
27,6
14,3
10,84
68,94

15
15
30

54
78
234
1,83
367,83

kg

NNutreuri
Fn de deal
Fn de lucern
Porumb siloz
Sare
Nutre combinat
TOTAL

3,0
2,0
13,0
0,015
1,5
-

6
3,6
6,5
6,28
22,38

Tabel nr. 41
Reet de nutre combinat cu 12,00 % P.B., pentru faza a II-a de ngrare
(dup ara, A., 2007)
Specificare

% din
greutate

S.U.
kg

U.N.

P.b. (%)
12,00

Ca
g

8,80
3,344
-

44
22,4
380
240
-

P
g

Sare Caroten
g
mg

Porumb
roturi fl.soarelui
CaC03
CaHP04
Sare
Zoofort

88
8
1
1
1
1

73,92 104,72
7,112 7,12
-

220
92
185
- 1000
-

176
-

TOTAL
Realizat la 1 kg
P.D. (g/ kg)

100

81,03 111,84 12,144 686,4 497 1000

176

0,81
-

1,76
-

1,12
-

121,44 6,86
97,15
-

4,97
-

10
-

165

Tabel nr. 42
Raie pentru un tura supus ngrrii semiintensive,
faza a II-a; cu greutatea corporal de 425 kg i un sopr mediu zilnic de 850 g
(dup ara, A., 2007)
Norm
Nutreuri
Fn de deal
Fn de lucern
Porumb siloz
Nutre combinat
Sare
TOTAL

kg

S.U.
kg

U.N.

P.D.
g

5
1
10
2,5
0,015
-

11,0
4,31
0,84
2,45
2,02
9,62

8,1
2,35
0,48
2,5
2,80
8,13

729
280
122
90
243
735

Ca
g

P
g

34
25,5
27
10
13,8 1,8
11
5
17,15 12,42
68,95 29,22

Sare
g

Caroten
mg

40
25
15
40

51
90
26
180
4,4
300,4

1.16.1.2. SISTEMUL EXTENSIV DE NGRARE

ngrarea extensiv reprezint un sistem eficace de exploatare a pajitilor naturale care
nu-i gsesc alt utilizare, animalele valorificnd punea fr s li se administreze alte adaosuri
sau concentrate.
La ngrarea n sistemul extensiv se preteaz rasele de carne, mixte i metiii dintre
acestea. ngrarea animalelor ncepe la o vrst de peste 12 luni la tineret i de la 24 de luni la
adulte.
Eficiena ngrrii este mai redus avnd n vedere hrana utilizat, de aceea este
recomandat la finele ngrrii o perioad de finisare pentru mbuntirea calitii crnii. Sporul
mediu zilnic care se obine este de 400-600g cu consumurile specifice pe kg spor (8-10-15-20 UN
n funcie de vrsta animalului).
Trebuie ns menionat i aspectul pozitiv al acestei ngrri i anume obinerea unei
crni ecologice care este foarte cutat pe pia la un pre mult mai mare, astfel compensndu-se
consumul mare de UN pe kg spor, spor mic realizat pe zi, precum i perioada mai ndelungat de
ngrare.
n funcie de categoriile de animale care se ngra pe pune ntlnim urmtoarele
variante:
1. ngrarea pe pune a vacilor primipare ftate timpuriu i a vieilor lor.
Acest sistem de ngrare se aplic n cazul junincilor montate prematur (11-12-13 luni),
datorit consecinelor pe care le are monta timpurie i n cazul junincilor care nu au valoare
fenotipic pentru a fi reinute pentru reproducie. n acest caz aceste categorii sunt ngrate pe
166

pune mpreun cu vieii lor. Pentru ca sistemul s dea rezultate bune, monta trebuie s aib loc
la nceputul anului, iar parturiia cel trziu n primele dou luni ale anului urmtor, dnd
posibilitatea vieilor s valorifice mpreun cu mamele lor punea de la nceputul primverii i
pn toamna trziu. Valorificarea se face la sfritul perioadei de punat la o mas corporal de
300-350 kg pentru viei i 450-550 kg pentru mamele lor.
2. ngrarea vieilor la vaci doici pe pune.
Acest sistem se practic cu scopul de a valorifica pajitile bogate i de bun calitate
precum i laptele de la vaci cu producii mici, mijlocii sau mari, dar care nu se preteaz la mulsul
mecanic.
nainte de a fi scoase la pune vieii se lotizeaz pe categorii de vrst (minim 4 luni),
repartizndu-se fiecrei vaci 2-3-4 viei, n funcie de producia de lapte, pentru obinuirea i
recunoaterea vieilor de ctre vac.
Dup obinuirea grupului mpreun, acesta este lsat n libertate pe pune asigurndu-se ns
umbrare pentru zilele clduroase i copertine de protecie pentru zilele ploioase. n condiiile unor
puni bogate se realizeaz sporuri zilnice de 600-700 -800 g/zi, ajungndu-se la o mas corporal la
ncheierea sezonului de punat de 250-280 kg. Este recomandat ngrarea n continuare a vieilor
printr-o alt metod pentru valorificarea acestora la o mas corporal mai mare.
3. ngrarea tineretului taurin (mnzailor) pe pune.
Aceast metod este folosit de cresctorii care posed puni n zonele de deal i de munte.
Menionm c, la pune, nu pot fi ngrai turai peste un an, ci numai animale castrate,
deoarece dup vrsta de un an se manifest intens instinctul genezic.
n funcie de sezonul naterii, tineretul va beneficia de unul sau dou sezoane de punat. Vieii
nscui toamna i vara vor beneficia de dou sezoane de punat, iar cei nscui primvara de un singur
sezon.
Pentru orientare, n tabelul nr. 23 sunt prezentate normele de furajare a taurinelor n sistemul de
ngrare pe pune (viei nscui iarna), cu dou sezoane de punat.
La vrsta de 25 de luni mnzaii pot ajunge la greutatea de 480 kg, cu un spor mediu
zilnic, pe toat perioada de ngrare, de 600 g. n perioada de cretere pn la 6 luni vieii
primesc i 100 kg furaj combinat, pe toat perioada.
n timpul iernii furajul concentrat este format din tre, uruieli de orz, porumb, gru
furajer, plus supliment proteino-vitamino-mineral. Concentratele reprezint, pe toat perioada de
furajare, 18-20% din totalul consumului.
Reuita ngrrii este condiionat nu numai de calitatea punii ci i de buna organizare
a punatului, grupele de animale ct mai uniforme ca dezvoltare corporal, nu vor fi mai mari de
100-200 capete. Durata punatului va fi de 12-14 ore pe zi.
Locul de odihn din timpul nopii trebuie s fie situat aproape de sursa de ap, pe un teren
ridicat, la adpost de vnt. Tot aici sunt necesare umbrare naturale sau construite. Tineretul
trebuie s aib la dispoziie brichete minerale pentru lins (sau bulgri de sare).

167

Tabel nr. 43
Norme de furajare a bovinelor n sistemul de ngrare
pe pune (viei nscui iarna) cu dou sezoane de punat
(dup V. Crea i col)

Final

1.II-31.V
1.VI-31.VII
1.VIII-15.X
16.X-25.IV
26.IV-30.VI
1.VII-24.IX
25.IX-23.XII
24.XII-21.II
Livrare la 23
luni
Livrare la 25
luni

120
61
76
192
66
86
90
60

40
101
130
168
293
333
387
450

101
130
168
293
333
387
450
490
450

Spo
r
g/zi

510
480
500
650
600
630
700
670
593

Total
U.N

40*
177
296
979
455
645
805
498
3397

Consumuri de furaje din care

Furaje
de
volum**
U.N
40
46
30
579
65
100
534
439
1394

Pune*** U.N

De la pn la

Iniial

Masa
corporal
(kg)

Nr. de zile

Perioada de ngrare

tiulei de porumb nsilozat cu

pnui (10-15% celuloz) +
supliment PVM
Kg
U.N
570
400
390
271
80
50
960
671

131
263
390
545
133
2
490 600 3895
1833
133
1040
730
2
*
Suplimentar se administreaz 100 Kg nutre combinat n perioada de cretere
**
Se administreaz n perioada de stabulaie nutreuri nsilozate, fn i grosiere, iar n

perioada
***

de punat fn i grosiere.
Furajare pe puni de calitate bun

Recondiionarea taurinelor adulte reformate

Indiferent de scopul pentru care au fost crescute, taurinele i ncheie viaa la abator; de aceea
problema recondiionrii lor dup reformare prezint o mare importan.
Recondiionarea presupune mbuntirea strii de ntreinere pe seama refacerii esutului
muscular i a unor depuneri mici de grsime printr-o hrnire abundent, timp de 60-70 de zile dup
reformare. Este important ca durata recondiionrii s fie scurt i s asigure sporuri zilnice ridicate,
fr s se depun cantiti mari de grsime.
n mod obinuit, recondiionarea taurinelor adulte reformate se realizeaz pe baz de nutreuri
ieftine, voluminoase: borhoturi, grosiere tocate cu adaos de melas i uree i cu suplimente mici de
concentrate. Dup reformare, animalele sunt grupate n loturi pe stri de ntreinere, sex, vrst.
n primele 10-20 de zile animalele sunt obinuite cu furajul de baz care, treptat, ajunge
zilnic la 50-80 kg n cazul borhotului de la fabricile de zahr. Pe lng furajul de baz animalele
primesc 3-5 kg fibroase, 1,5-2 kg concentrate.
Cantitatea de concentrate este mai mic la nceput, dar va crete spre sfritul perioadei, cnd
nutreul de baz se administreaz n cantiti ceva mai mici. Raia zilnic se administreaz n 2 tainuri.
Cnd se dispune de puni bune, recondiionarea taurinelor adulte reformate se poate face i la
168

pune; n timpul verii se organizeaz punatul raional, cu administrarea suplimentelor de

concentrate.
Tabel nr.
44
Normele de hran pentru vacile adulte reformate (dup INRA, 1988 i ara, A., 2007)
Greutate
corporal
(kg)

Spor
(g/zi)

CI

SUmax ENC PDI

(UNC)
(UST) (kg)
(g)

Ca

Mg

(g)

(g)

(g)

Na
(g)

500

600
12,5
14,0
9,15 700 45
30 10.5
10
800
10,37 800 50
32 10.5
10
1000
11,54 890 55
35 115
10
1200
12,70 980 61
38 11,5
10
550
600
13,0
14,5
9,44 730 48
31 11,5 10,5 .
800
10,73 830 52
33 11,5 10,5
1000
11, 89 920 57
35 12,5 10,5
1200
13,18 1020 63
38 12,5 10,5
600
600
13,5
15,0
9,91 770 50
32 12,0
11
800
11,08 860 54
34 12,0
11
1000
12,26 950 59
36 13,0
11
1200
13,53 1040 65
39 13,0
11
650
600
14,0
16,0 10 26 790 53
33 13,0
12
800
11,54 890 57
35 13,0 . 12
1000
12,71 980 62
37 14,0
12
1200
14,02 1080 67
40 15,0
12
700
600
14,5
17,0 10,61 820 55
34 13,0
13
800
11,69 920 60
36 14,0
13
1000
13,06 1010 65
38 14,0
13
1200
14,34 1110 69
40 15,5
13
750
600
15,0
15,5 11,08 860 56
35 14,0
14
800
12,24 950 62
37 15,0
14
1000
13,53 1040 67
39 15,0
14
1200
14,69 1130 71
41 16,0
14
* UST unitide saietate pentru taurine
** ENC (UNC) energie net carne
***PDI protein digestibil intestinal
**** DERm densitatea energetic minim a raiei stabilit pe baza normei de hran

DERmin

0,73
0,83
0,92
1,02
0,73
0,83
0,91
1,01
0,73
0,82
0,92
1,00
0,73
0,82
0,91
1,00
0,73
0,82
0,90
0,99
0,74
0,82
0,90
0,97

1.17. EXPLOATAREA TAURINELOR PENTRU TRACIUNE

Gradul nalt de mecanizare i automatizare care s-a realizat n agricultur i zootehnie a
redus foarte mult ntrebuinarea taurinelor la muncile specifice din aceste sectoare. Din pcate se
mai utilizeaz i azi taurinele la munc, datorit costurilor foarte ridicate a lucrrilor agricole
169

mecanizate i mai ales n exploatarea suprafeelor mici de teren, care au un grad redus de
accesibilitate.

1.17.1. FACTORII CARE INFLUENEAZ

PRODUCIA DE MUNC
Producia de munc este influenat de factorii interni (dependeni de individ) i factorii
externi (dependeni de ntreinere, hrnire, organizarea muncii, starea vremii i relieful).
Factorii interni care influeneaz producia de munc
Rasa. Dintre rasele de taurine care se exploateaz la noi n ar cel mai bine se preteaz pentru
producia de munc rasele: Pinzgau de Transilvania, Blat romneasc i Brun de Maramure.
Fcnd o ierarhie a lor, Pinzgau de Transilvania se situeaz pe primul loc, datorit capacitii ridicate
de efort, vioiciunii i rezistenei articulaiilor i cutiei de corn.
Vrsta. De obicei munca se ncepe dup vrsta de 2 ani, capacitatea de munc fiind mic la
nceput, crescnd progresiv pn la vrsta de 6 ani, se menine n platou pn la vrsta de 10-11 ani,
dup care scade treptat.
Sexul. Chiar dac taurii nu mai sunt utilizai la munc, ei sunt cei mai puternici, dar la un efort
pe o perioad scurt de timp.
Vacile au o capacitate de traciune mai sczut i nu este recomandat s se utilizeze la
munc, ntruct producia de lapte se diminueaz considerabil.
Cel mai bine pentru producia de munc se preteaz boii, ei fiind utilizai n primul rnd
pentru aceast producie i pe plan secund pentru producia de carne.
Dezvoltarea corporal i conformaia. Exist o corelaie pozitiv ntre dezvoltarea
corporal, conformaie i producia de munc, n sensul c, la o mas corporal mai mare,
conformaie armonioas i aplomburi corecte, capacitatea de traciune va fi mai mare.
Temperamentul i tipul de sistem nervos. Boii cu un temperament linitit dar vioi, cu un
tip de sistem nervos echilibrat, dau un randament bun la traciune, fiind capabili s reacioneze la
comenzi i s efectueze un efort susinut pe o perioad mai lung de timp.
1.17.2. FACTORII EXTERNI CARE INFLUENEAZ
PRODUCIA DE MUNC
Factorii tehnologici
Hrnirea i adparea. Nivelul de hrnire al boilor de munc trebuie s corespund cu
masa corporal i intensitatea muncii prestate. Astfel, se asigur 1 UN/100 kg mas vie i 80-85g
PD/UN, iar pentru o intensitate a muncii moderate nc 5 UN, n timp ce pentru boii n cretere se
asigur 3 UN pentru fiecare kg de mas acumulat.
Administrarea furajelor trebuie s se fac de cel puin trei ori pe zi, iar adparea de 3-4 ori
pe zi, dar nu imediat dup munc cnd boii sunt obosii.
ntreinerea se face n adposturi nchise n stabulaie legat pe standuri mijlocii i lungi,
cu aternut de paie. Administrarea furajelor se face n iesle largi de 70 cm i nalte de 50-60 cm,
iar evacuarea dejeciilor se face mecanic cu raclei batani sau manual.
170

n perioada de var cnd nu sunt utilizai la munci, boii sunt ntreinui pe pune n cirezi,
asigurndu-se n permanen bulgri de sare.
ngrijirea boilor de munc const n ngrijirea corporal zilnic prin pansaj i splare
periodic. De asemenea, n perioada de inactivitate se cur periodic ongloanele, iar naintea
nceperii campaniei de munc se efectueaz potcovitul pe onglonul exterior n zonele de cmpie
i pe ambele ongloane n zonele de deal i de munte.
Factorii organizatorici
Potrivirea perechilor. Se aleg juncani de aceeai vrst, ras, dezvoltare corporal i
acelai temperament care se ntrein legai la iesle fiind aezai unul lng altul, aa cum vor fi
njugai pentru a se obinui mpreun.
nvarea la jug. Se poate face la o vrst mai tnr 1,5-2 ani. La nceput sunt nvai s
mearg mpreun numai cu jugul. Dup ce sunt nvai s rspund chemrilor, se leag s trag
dup ei un lemn i numai dup ce se obinuiesc cu efortul mic se leag carul gol. Pe urm,
progresiv carul se ncarc cu greuti din ce n ce mai mari.
Menionm faptul c, nvarea boilor la jug, la o vrst mai mare de 3 ani se face mult
mai greu, boii rspunznd mai greu comenzilor.
Regimul de munc (efort). Acesta este diferit n funcie de vrsta boilor i intensitatea muncii.
Boii tineri vor fi folosii 3-4 zile pe sptmn la munc, cu un repaus de o zi ntre 2-3 zile de munc
i 5-6 zile pentru boii aduli. Durata de munc din cursul unei zile este de 3-4 ore n primele luni de
munc i 6-7 ore dup obinuire.
Pentru boii aduli, durata de munc este de 10 ore cu dou sau patru pauze pe zi,
randamentul de munc fiind mai bun atunci cnd se efectueaz 3 sau 4 reprize/zi, cu o pauz de
10 minute dup fiecare or de munc efectuat.
Starea vremii i terenului. Este interzis efectuarea muncilor pe temperaturi ridicate sau
pe timp ploios, teren ngheat, alunecos, accidentat pentru a preveni mbolnvirea sau
accidentarea boilor.

Fig.83. Exploatarea boilor de munc n condiii normale

171

Fig. 84. Utilizarea boilor de munc n exploatarea forestier pe teren accidentat

Fig. 85. Exploatarea animalelor de traciune n diferite anotimpuri

172