Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Ion Ionescu

de la Brad Iai

Facultatea de Zootehnie

PROIECT TEHNOLOGIC LA DISCIPLINA TEHNOLOGIA

CRETERII I EXPLOATRII OVINELOR I CAPRINELOR

Coordonatori:
Prof. Dr. Constantin Pascal

Student:
Balteanu Alina Ioana

Anul IV, grupa 272

-2015-

CUPRINS
1. Memoriu justificativ.........4
1.1 Importan, oportunitatea si eficienta investitiei...............4
2. Programarea structuriii i evoluiei efectivelor de caprine .............7
2.1 Programarea reproduciei i fundamentarea ei tehnico- economica........8
2.1.1 Programul de monte i ftri................9
2.1.2 Organizarea, dotarea si fluxul tehnologic la p.i.a.o.....................................................10
2.2 Programarea evoluiei lunare a efectivului de caprine.............22
2.3 Programarea evoluiei trimestriale si anuale a efectivului de caprine.........26
2.4 Programarea numrului de zile furajate si a efectivului mediu de animale furajate......
.....27
3. Programarea produciilor......................................................................................................28
3.1 Programarea produciei de lapte...............................................................................................28
3.2 Recoltarea i valorificarea produciei de lapte....................................................................29

3.2.1. Sistemul de muls, stana si strungs(instalatii de muls mecanic)....................

4. Programarea tehnologiei de cretere i exploatare a caprinelor...........30
4.1. Fluxul tehnologic de productie anual.................................................................
4.2 Specificul ntreinerii pe categorii.............30
5. Dispunerea constructiilor in amplasament si proiectarea functionala a adaposturilor..
........32
5.1 Planul general al fermei zootehnice..........................................................................................32
5.2 Calculul bilantului teritorial ......33
5.3 Dimensionarea adaposturilor ...............................................................................................34
5.4 Planul adaposturilor..........42
5.5 Calculul necesarului de apa....................................................
6. Programarea si organizarea bazei furajere......44
6.1 Ratii de hrana....44
6.2 Tehnica de alimentatie.......44
6.3 Stabilirea necesarului de furaje...46
6.4 Balanta furajera...................................................................
6.5 Planul de cultura si de producere a furajelor........................................
6.6 Organizarea conveierului verde si a pasunatului rational................
7. Varsta la care animalele tinere se trec la categoria de adulte.......................
8. Procentul de pierderi si sacrificari din necesitate la tineretul ovin anual........................
7Bibliografie ...................................................................................................................................................................

Tema proiectului:
Elaborarea proiectului tehnologic pentru o ferma de productie de caprine rasa Carpatina, cu o capacitate de 275
capete.

1.Memoriu justificativ

1.1 Importan, oportunitatea si eficienta investitiei

In tara noastra cresterea caprelor este cunoscuta din timpuri stravechi, fiind practicata mai mult de crescatorii de deal si de
munte. Obiectivul cresterii l-a constituit productia de lapte si productia de piei si apoi producerea iezilor pentru carne, care are
caliti dietetice deosebite. Caprele sunt printre primele animale domesticite i exploatate de om din cele mai vechi
timpuri, lucru dovedit istoric, n urm cu aproximativ 8000 de ani nainte de Hristos n Asia.
Spre deosebire de celelalte specii, caprinele manifest o rezisten crescut fa de condiiile de clim. Din acest punct de
vedere, ele au o mare putere de adaptare la modificrile de clim.
Cu toate acestea caprele sunt destul de sensibile la frig i condiii necorespunzatoare de igien. Deoarece ele traspir
puin la temperaturi sczute, i mai puin dect oile la temperaturi ridicate, au nevoie de o cantitate mai redus de ap.
Acestei adaptri la lipsa de ap i se atribuie marei lor rspndire pe glob, dar i n zonele secetoase, necesarul respectiv
pentru funciile vitale este procurat din furaje consumate.
Structura i gradul de dezvoltare a inveliului pielos are un rol important n procesul de adaptare la diferii factori de
mediu.

Frigul, ploile i zapada pot influena negativ starea general, n aceste condiii ele se adapostesc pe lng pomi, garduri,
maluri stnci etc.
Rezistena organismului se manifest i prin faptul c nu se mbolnavesc de boli contagioase, cum ar fi brucelaza sau
tuberculoza, iar procentul de pierderi prin mortalitate e mai redus ca la celelalte animale.
Deoarece caprele au un temperament vioi i o mare agilitate, asta le uureaza accesul pe cele mai accidentate terenuri,
pe distane lungi pentru a-i cuta i selecta hrana. Ele se pot cara pe coluri de stnci, culegnd frunze, muguri,
rmurele i iarb la care alte specii de animale domestice nu au acces. Datorit acestui fapt capra este un animal rustic i
uor de ntreinut.
O caracteristic biologic o reprezint mobilitatea buzelor i conformaia botului si dentiiei, care favorizeaz prinderea i
retezarea ierbii ct mai aproape de suprafaa solului. Caprele valorific eficient furajele grosiere datorit gradului
pronunat de dezvoltare a tubului digestiv, caracteristic care se manifest din faza timpurie a creterii i dezvoltrii
iezilor. La circa dou sptamni de la natere, iezii pot culege diferite plante furajere, contribuind la dezvoltarea rapid a
capacitii rumenului, care n scurt timp trebuie s ocupe circa 75% din volumul gastric total n timp ce chiagul numai
20 %, fa de 80% ct reprezint la natere. Capra dei poate consuma un numr mare de ierburi prefer numai unele
plante aflate n anumite stadii de maturitate. Ea manifest o insuire selectiv de valorificare a anumitor plante datorit
ndeosebi simurilor - tactil, gust i miros foarte pronunate. Caprele mai au i un accentuat sim al gustului amar, srat,
dulce i acru deoarece capacitatea lor de a alege este mai mare fa de ovine i bovine.

2. Programarea structuriii i evoluiei efectivelor de caprine

2.1 Programarea reproduciei i fundamentarea ei tehnico- economica

Programarea efectivului de caprine

Efectivul de caprine total i pe categorii, existent la nceputul anului i cel programat pentru sfritul
anului

Efectiv programat
pentru sfritul
anului

Efectiv existent la
nceputul anului
Nr.
Crt.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Categorii de caprine

Greutate
(Kg)

Nr.

api reproductori
Capre adulte
Tineret femel 0-3 luni
Tineret femel 3-6 luni
Tineret femel 6-9 luni
Tineret femel 9-12 luni
Tineret femel 12-18 luni
Tineret mascul 0-3 luni
Tineret caprin la ngrat
Caprine adulte la
recondiionat
Efectiv total de caprine

36
36

275

Anul
curent

Total
anual

Luna
1

Mont

Nr.

6
197

Specificare
Anul
precedent

Greutat
e
(Kg)

Capre
Iedie
Total
Capre
Iedie
Total

9
20
4
24

10
138
25
163

11
39
7
46

12
197
36
233

2.2 Programarea evoluiei lunare a efectivului de caprine

3. Programarea produciilor
3.1 Programarea produciei de lapte
Laptele de capr are multe avantaje fa de cel al altor specii, cum ar fi vaca, deoarece conine mai
puine grsimi si mai puin colesterol. De asemenea, brnza din laptele de capr are pn la de 4 ori mai
puine calorii dect brnza de vac, de aceea, este recomandat pentru diet i pentru cur de slbire.
Alte avantaje ale laptelui de capr ar fi:
-este foarte bogat n Calciu.
-este considerat de nutriioniti mult mai sntos dect cel de vac

-este foarte bogat n proteine, vitaminele A, B1, B2, C, E, K, fosfor, magneziu, potasiu, seleniu, cobalt, zinc,
triptofan i acid citric.
-are proprieti antiinflamatorii, ajut la scderea tensiunii i ne protejeaz de artero-scleroz..
Pariculele de grsime din laptele de capr,l fac mai uor digestibil i confer un gust specific,
deosebit de plcut.
nsuirea cea mai important a laptelui de capr este aceea c sub aciunea sucului gastric, n
special a enzimelor proteolitice, proteinele coaguleaz sub form de fulgi, fiind uor asimilate de ctre
vilozitile intestinale, n timp ce glucoza i lactoza i confer o valoare superioar.
Calitatea laptelui de capr depinde n cea mai mare masur att de furajele pe care le administrm
caprelor, ct i de cresctor, care trebuie sa participe direct la procesul de obinere i valorificare a laptelui
prin aplicarea tuturor msurilor organizatorice, igienice i tehnologice adecvate pieei laptelui i a
produselor obinute din acesta.
Numar capete capre

Productia de lapte pe
lactatie si cap capra

Productia totala de lapte

pe total efectiv

3.2 Recoltarea i valorificarea produciei de lapte

Recoltarea laptelui se face prin muls mechanic pentru ca prin acest mod se reduce incarcatura microbiana si se
respecta cat mai bine normele sanitare.
Metoda prezinta avantajul ca ridica productivitatea muncii, reduce timpul aferent mulsului pe fiecare individ, creste
rentabilitatea, asigura obtinerea unui lapte igienic.
Strunga din ferma este prevazuta cu un padoc si un acoperis.

4. Programarea tehnologiei de cretere i exploatare a caprinelor

4.1 Flux tehnologic de productie anual