Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
INDUSTRIEI ALIMENTARE
INSTITUTUL ȘTIINȚIFICO-PRACTIC DE
BIOTEHNOLOGII ÎN ZOOTEHNIE ȘI
MEDICINĂ VETERINARĂ
INSTRUCȚIUNE
Рецензенты:
КИЛИМАР СЕРГЕЙ, доктор хабилитат, профессор,
член корреспондент АНМ
КИЦАНУ АНННА, доктор наук, доцент университар,
факультет зоотехнии и биотехнологии ГАУМ
Maximovca -2015
СUPRINS
Introducere
2. Marcarea ovinelor
3. BONITAREA OVINELOR
4. DISTRIBUIREA PE CLASE
5.2 Prolificitatea
10.1 Individuală
10.3 Omogenă
10.4 Heterogenă
INTRODUCERE
În instrucțiunea dată sunt reflectate căile de control a indicilor productive și
bonitarea ovinelor din populația sintetică de lapte bulgară, caracteristica populației,
identificarea valorii genetice a berbecilor reproducători și păstrarea registrul
genealogic.
În dependență de valoarea de prăsilă și metodele de selecție, turma activă de
ovine se împarte în două nivele – Elita (creșterea berbecilor reproducători) și de
prăsilă (destinate reproducției).
Lucrul de prăsilă cu ovinele din populația sintetică de lapte bulgară se
efectuează în întreprinderi de stat, instituționale, agricole și de fermieri și include
următoarele tipuri de lucrări:
• Marcarea ovinelor (identificarea)
• Controlul indicilor productivi
• Bonitarea
• Selectarea
• Alegerea (alcătuirea planului de montă)
• Aprecierea valorii de prăsilă
• Lucrul cu cărțile de prăsilă
Rasa Friză
Rasa de ovine friză a apărut în Frislandia Estică (Olanda de Nord și
Germania). Ovinele din această rasă sunt utilizate pentru producția de lapte, carne
și lână. Este o rasă dintre cele mai productive din lume. Sunt animale specializate
însă slab potrivite pentru fermele mari, cu efectivele de animale numeroase (Кёниг
К.Х., 1974).
Oaie adultă și berbec reproducător din rasa Friză
Rasa Lacoune
Finețea lînii 26 de mikroni. Rasa este fără coarne, rar la berbeci se întîlnesc
cornițe cu lungime de 2 cm. Sporul mediu zilnic la miei 280-300 g. Randamentul
de sacrificare 45-50%. Intervalul dintre fătări 365 zile. Prolificitatea 165-170 %.
La naștere masa corporală a berbecuților 1,7-3,5 kg, la mioare 1,5-3,2 kg. În
167-250 zile de lactație oile produc 600-1000 l de lapte cu găsimea de 5,5%, pe zi
producția de lapte constituie 2-3,6 l de lapte.
Oile sunt adaptate la mulsul mecanizat și sunt răspîndite în Spania, Portugalia,
Italia, Elveția, Austria, Ungaria, Brazilia, Tunis, SUA și alte țări.
Rasa Assaf
Ovinele din rasa Assaf au fost create în rezultatul încrucișărilor dintre rasa
Awassi și Friză. După anul 1955 cercetătorii organizației de științe agrare din Israel
(A.R.O.) au început proiectul privind sporirea prolificității în comparație cu
ovinele Awassi.
Rasa Assaf
Rasa Benthaimer
A fost creată în anul 1934 în nordul Germaniei regiunea Emsland din regatul
Bentheim prin metoda încrucișării oilor germane ostfrisland cu cei mai productivi
berbeci crescuți în Olanda.
Rasa Hios
Rasa Awassi
3. BONITAREA OVINELOR
Bonitarea ovinelor este aprecierea complexă a constituției, exteriorului,
indicilor calitativi și cantitativi.
Sarcina principală a bonitării este evaluarea şi deducerea celor mai
productive animale conform sarcinilor de ameliorare şi cerinţelor standardului,
pentru asigurarea obţinerii unei descendente cît mai productive.
Datele sunt înscrise cu folosirea cheii de bonitare.
Bonitării individuale sunt supuşi:
• Miorii pentru reproducere și realizare ca material de prăsilă care au atins
vîrstă de un an;
• Mioarele pentru reproducere și realizare ca material de prăsilă care au atins
vîrstă de un an;
• Reevaluarea oilor adulte în vîrstă de doi ani, care după prima bonitare le-au
fost atribuite clasa elita și sunt predispuse pentru apreciere după descendenți.
Înafară de bonitare, anual se efectuează aprobarea berbecilor-reproducători și
reevaluarea oilor matcă pînă la începerea sezonului de montă în timpul cîntăritului
de toamnă.
La efectuarea lucrului de prăsilă cu turmele noi formate, bonitării sunt supuse
toate animalele corespunzătoare pentru creștere, oile matcă și berbecii mai în vîrstă
de un an potrivite pentr lucrul de prăsilă.
Bonitarea ovinelor se efectuează primăvara înainte de tuns. Se exclud de la
bonitare animalele bolnave și aflate stare nesatisfăcătoare de sănătate.
Bonitarea diverselor categorii de ovine se efectuează de zootehnicienii-
selecționeri care au trecut o instruire specială referitor bonitarea ovinelor și de
către cercetătorii științifici din ovicultură.
Lungimea lînii
Influenţează producţia de lînă a animalului. Lungimea este deosebit de
importantă pentru prelucrare și confecţionarea stofelor, postavurilor tehnice sau
pentru tricotaje. Cea mai solicitată este lîna care are lungimea peste 9 cm.
Lungimea lînii se determină în special la spată, ceva mai sus de linia medie a
corpului. Se măsoară cu rigla centimetrică cu precizie de 0,5 cm de la bază pînă la
vîrful șuviței libere. Se notează prin litera "L" iar cifra se înscrie după literă.
Exemplu: "L10,5" – se citește, lungimea lînii este de 10,5 cm.
Ondulaţia lînii
Ea determină unele însuşiri calitative şi tehnologice ale lânii. Ondulaţia
trebuie să fie normală, bine exprimată şi uniformă pe toată lungimea şuviţei. Se
cercetează tactilovizuat în regiunea spetei şi se notează:
“O” - normală, bine exprimată, în număr de 2-4 pe 1 cm de lungime a şuviţei
(lungimea şi înălţimea ei sunt aproximativ egale).
“O+” - înaltă (înălţimea comparativ cu lungimea ei este mai mare).
“O-“ - joasă, nesatisfacătoare.
Calitatea lînii
Calitatea lînii se determină vizual la oaia bonitată și cînd lîna este:
- Однородная - квалифицируется по Бродфордской классификации
- Неоднородная полугрубая - указывается "ПГ";
- Неоднородная грубая - указывается "Г".
Calitatea lînii se înscrie în cifre, exprimînd calitatea lînii în mcn. Indicii
lungimii și calității lînii se înregistrează în registrul de bonitare, nu se iau în
considerație la determinarea clasei animalului. Aceste date se folosesc numai în
cazul selecției la tipizarea lînii.
Calitatea Calitatea în microni
80- 14.5-18.0
70- 18.1-20.5
64- 20.6-23.0
60- 23.1-25.0
58- 25.1-27.0
56- 27.1-29.0
50- 29.1-31.0
48- 31.1-34.0
46- 34.1-37.0
44- 37.1-40.0
40- 40.1-43.0
36- 43.1-55.0
32- 55.1-67.0
Uniformitatea lînii.
Este de dorit, ca uniformitatea să fie egală как по руну, так и по тонине
волокон в штапеле. Уравненность шерсти в штапеле тем выше, чем меньше
утонченных пуховых и коротких волокон. Отсюда, она тем. больше пригодна
и для производства технических сукон.
Uniformitatea lînii se determină prin raportul fineţei şi lungimii fibrelor pe
spată şi coapsă. Dacă diferenţa fineţii probelor (fibrelor) colectate de pe aceste
regiuni corporale nu depăşeşte o calitate după sistemul Brodford, atunci lîna se
considera uniformă şi, invers.
“U” – potrivită (diferenţa între fineţea fibrelor de pe spată şi coapsă este de o
calitate;
“U+” – foarte uniformă (fineţea fibrelor de pe spată şi coapsă este aceeaşi).
“U-“ – nesatisfăcătoare (diferenţa între fineţea fibrelor de pe spată şi coapsă este
mai mult de 2 calităţi.
Culoarea usucului
Se apreciază vizual după culoare. Usucul cel mai preferat este de culorile alb
şi crem-deschis, uşor lavabile la spălare.
“A” – alb.
“Cr.d” – crem deschis.
“Cr.” – crem.
“G” – galben.
Extinderea lînii
Exprimă gradul de acoperire a principalelor regiuni corporale ale ovinelor cu
lînă de cojoc, în special, pe abdomen şi membre (anterioare şi posterioare pînă la
jarete).
“00000” – extindere excelentă.
“00000” – extindere satisfăcătoare.
“000” - extindere nesatisfăcătoare.
Constituția
Se determină vizual în baza aprecierii conformaţiei şi dezvoltării corporale,
grosimii şi densităţii pielii, desimii şi fineţii învelişului pilos.
La selectarea ovinelor se acordă o mare atenție constituției, deoarece numai
animalele cu o constituție puternică se atestă a fi rezistente la condiții
nesatisfăcătoare de alimentație și întreținere și posedă o productivitate sporită.
"Cr" – conformaţia corporală armonioasă, osatura rezistentă, pielea subţire
şi densa, lîna elastică;
"Cf" – constituție cu înclinație spre fină.
"Cg" – constituție cu înclinație spre grosolană.
Exteriorul
Este în dependență de tipul morfoproductiv al ovinelor și indică starea de
sănătate a animalului. Ovinele robuste au membre drepte, trunchi adînc, spinare
lungă şi dreaptă, coastele puţin încovoiate, osatură bine dezvoltată, ce favorizează
realizarea unei producţii bune de lîna şi calitatea blănurilor.
Animalul se apreciază avînd în vedere raportul de dezvoltare a diferitelor
părți corporale. Se iau în considerație diferite neajunsuri de exterier, care se înscriu
în registrul de bonitare în forma dreptungiulară care conține următorii indicatori:
greabăn îngust животное с тонким костяком
spate scurt
провислая спина
плотная спина
crupă îngustă
свислый крестец
узкие груди
короткий крестец
Nota generală
Nota generala se acordă animalului pe baza aprecierii dezvoltării corporale,
exteriorului, constituţiei şi însuşirilor principale ale lînii. Se exprimă prin sistemul
de cinci puncte şi se marchează prin nule în felul următor:
«00000» - animale excelent dezvoltate cu greutatea corporală şi producţia
de lînă mare (peste 10%) comparativ cu cerinţele minimale pentru ovine de tip
dorit;
«0000» - animale bine dezvoltate, productivitatea cărora
corespunde cerinţelor tipului dorit;
«000» - animale cu o dezvoltare şi productivitate suficienta.
Masa corporală
Masa corporală. Determina dezvoltarea generală şi productivitatea ovinelor.
Se apreciază prin cîntărirea individuală a oilor (toamna înainte de însămînţare) şi
mieilor (la naştere, la 20 de zile, 3 luni şi la înţărcare). Tineretul se cîntăreşte la
vîrsta de 12—15 luni, în timpul bonitării, iar berbecii primăvara înainte de tuns.
Producția de lînă
Producția de lînă se determină pe calea cîntăririi individuale a fiecărui cojoc
în stare brută pe parcursul tunsului. Producţia de lînă netă a berbecilor
reproducători, tineretului de prăsilă şi a oilor din grupa de selecţie se determină pe
baza randamentului la spălare apreciat în condiţii de laborator.
Aprecierea ugerului
Ugerul se apreciază la I lactație pe parcursul efectuării 1-lui sau al 2-lea muls
de control, după mărime, lungimea sfîrcurilor și amplasarea lor.
а) mărimea ugerului – se înscrie cu litera "U"
"U +" - voluminos;
"U" - normal;
"U-" - mic
Schema 1
4. Distribuirea pe clase
Rasele de ovine specializate pentru lapte și metișii acestora sunt clasați în trei
clase:
I clasă – animalele corespund cerințelor rasei de lapte;
Clasa Elita – animalele sunt superioare cerințelor rasei de lapte de la 10 la
20%;
Clasa elita-record - animalele sunt superioare cerințelor rasei de lapte cu
circa 20%;
Animalele cu producție de lapte joasă, atestate cu neajunsuri de exterior,
constituție fină și cu uger subdezvoltat nu se acordă clase.
Pe parcursul bonitării se determină clasa, însă aceasta poate fi corectată în
baza datelor obținute pe producția de lapte și masa corporală.
Exemplu rezultatelor de bonitare a oilor adulte din rasa de lapte Assaf: lînă
deasă, lungimea lînii 10,0 cm; ondulația normală; calitatea lînii 48, lîna este foarte
uniformă, usucul de culoarea crem-deschis, constituția robustă, exteriorul tipic,
nota generală excelentă, sfîrcurile lungi și amplasate corect, clasa Elita.
Dacă oaia Nr. 255 din această turmă s-a muld dimineața 400 ml, înseamnă că
în ziua de control se va obține 730 ml în rezultatul înmulțirii cantității de lapte la
coeficient – 400 ml x 1,825 = 730 ml.
Laptele de la fiecare oaie în perioada de control se calculează pe calea
înmulțirii mulsului de contro pe zi cu numărul de zile din perioada de control.
Coeficientul turmei este veridic în cazul perioadei de control, în decursul cînd se
efectuează controlul.
Producția de lapte a fiecărei oi pe perioade separate în sumă obținem
producția de lapte pe întreaga perioadă de muls.
Continuitatea perioadei de muls a fiecărei oi se determină prin însumarea
zilelor din toate perioadele de control cu zilele finale ale mulsului.
Producția medie zilnică de lapte se calculează pe calea împărțirii cantității
laptelui obținut în perioada de muls pe continuitatea perioadei de muls în zile.
Pentru calcularea producției de lapte în perioada de muls sunt necesare
următoarele date:
- Data fătării;
- Data înțărcării
- Data primului și următoarelor mulsori de control;
- Laptele muls pe fiecare muls de control efectuat (pe perioadele de control);
- Data sfîrșitului mulsului oilor.
Exemplu de calcul a producției de lapte în perioada de muls:
1. efectivul de oi - 21 cap
2. data fătării - 01.01.
3. data înțărcării -14.02.
4. primul control - 23,02. – cantitatea de lapte -1,200 l
5. al doilea control - 25.03. – cantitatea de lapte -1,300 l
6. al treilea control – 25.04. – cantitatea de lapte -1,000 l
7. al patrulea control – 25.05. – cantitatea de lapte – 0,700 l
8. al cincilea control – 25.06 – cantitatea de lapte – 0,300 l
Metoda de calcul:
Perioada de alăptare - 31 + 14 = 45 zile
Perioada de muls: (10 +15) +30 +30 +30 +30 = 145 zile
Data orientativă de finisare a mulsului – 25.06 + 15 = 09.07.
Producția de lapte - 25x1,2 + 30x1,3 + 30x1,0 + 30x0,7 + 30x0,3 = 129 l
Producția medie zilnică de lapte = 129: 145 = 0,9 Lapte muls în de 120 zile = 0,9 х
120 = 108 l
Metoda alternativă lunară AT poate fi folosită în turmele, unde se utilizează
mulsul manual de două ori pe zi cu intervalul dintre mulsori de 12 ore. La primul
control măsurarea se efectuează la mulsul de dimineață, iar următoarea măsurare se
efectuează seara, laptele muls de la fiecare oaie se înmulțește cu 2. Al treilea
control se efectuează pe parcursul mulsului de dimineața, iar a patrulea la cea de
seară, ș.a.m. Metodica de calcul eate identică cu metoda AS.
5.2. Prolificitatea
Prolificitatea se controlează la toate oile indiferent de direcția de
productivitate. Prolificitatea individuală se determină după cantitatea de miei
născuți la un an de fătare. Prolificitatea de grupă, de turmă sau de rasă se determină
în procente. Fertilitatea unui grup de oi din turmă sau din rasă sedetermină în
procente, avînd în vedere:
a) Prolificitatea biologică
Raportul dintre numărul de miei născuți vii, morți și avortați la numărul de oi
fătate.
10.3. Omogen
Se aplică în turmele de oi ce corespund cerinţelor de tip, folosindu-se
berbeci - reproducători cu o productivitate înaltă, asigurînd menţinerea sau chiar
sporirea celor mai preţioase caractere productive specifice rasei Ţigaie.
10.4. Heterogen
Se practică mai frecvent în turmele de oi pentru corectarea unor insuficienţe
(desimea sau lungimea lînii, uniformitatea sau omogenitatea ei, etc.).