RAPORT DE CERCETARE

I. DETERMINAREA INDICILOR CU INFLUEN DIRECT N PRODUCIA DE CARNE LA

OVINE
Activiti asociate:
- Determinarea indicilor cantitativi specifici
- Determinarea indicilor calitativi specifici
- Utilizarea ncrucirilor pentru mbuntirea produciei de carne la oile locale
- Emiterea concluziilor privitoare la aptitudinile pentru producia de carne a oilor locale
1.1 FUNDAMENTAREA TIINIFIC A INDICILOR SPECIFICI FLUXURILOR TEHNOLOGICE
APLICATE N PRODUCEREA CRNII DE OVINE
Carnea reprezint produsul principal obinut de la aproape toate speciile de interes zootehnic. Datorit
importanei bioeconomice a acestei producii omul a cutat mereu s identifice noi metode de mbuntire,
crend n acest sens noi populaii cu aptitudini i caliti deosebite. Astfel, s-au format noi populaii de ovine cu
particulariti i nsuiri net superioare comparativ cu rasele vechi care, n mare parte, sunt slab productive
datorit tardivitii care le caracterizeaz. ns, rezultatele deosebite obinute n creterea oilor pentru
producia de carne nu ar fi fost posibile dac nu se realiza i o anumit interferen ntre factorii de producie,
metode i sisteme de exploatare.
Legat de acest aspect, n anul 1993 Gh. Sandu art c prin interferena factorilor de producie,
permanent sau ntr-o anumit succesiune, materiile prime devin produs. Acest lucru se explic prin faptul c
tot ansamblul specific proceselor care sunt utilizate n obinerea unui produs poart denumirea de tehnologie,
iar suprapunerea fluxurilor separate, specifice factorilor de producie, se numete flux tehnologic.
Toate variantele de flux specifice unei anumite tehnologii i care au ca finalitate obinerea aceluiai
produs se reunesc formnd ceea ce noi denumim sistem de exploatare sau sistem tehnologic.
Specia ovin, cu toate c nu este cea mai productiv, reprezint specia de la care se obin cele mai
multe producii i anume: lapte, carne, ln, pielicele, blnuri i piei. Pentru fiecare dintre aceste producii omul
a intervenit crend noi populaii specializate sau cu aptitudini mbuntite. Rezultatele obinute au reprezentat
consecina aplicrii, n creterea i exploatarea ovinelor, a unor sisteme de exploatate elaborate n
conformitate cu cerinele bio - economice specifice. Dac n creterea oilor pentru producia de ln i lapte
fluxurile tehnologice sunt corect adaptate tuturor cerinelor, iar modificarea acestora poate induce o cretere
redus a performanelor productive, cutrile pentru elaborarea unor sisteme optime de exploatare a oilor
pentru producia de carne au un caracter permanent. De aceea, se impune ca toate activitile care au la baz
cercetarea modern pentru mbunt irea produciei de carne s fie astfel direcionate nct s permit
elaborarea unor fluxuri tehnologice noi, diferite total de cele clasice.
Analiza tuturor factorilor care au influen direct n producerea de carne se va realiza pornind de la
categoria de indivizi care va fi destinat valorificrii pentru carne. Avnd n vedre c cca 75% din producia
mondial de carne se realizeaz prin valorificarea tineretului ovin se impune s se acorde o mai mare atenie

fluxurilor tehnologice caracteristice. Aceasta nseamn c, n producerea crnii la ovine, tineretului trebuie s i
se acorde o atenie sporit nc din timpul vieii intrauterine. Pornind de la acest aspect nc din anul 1976
Graham i colaboratorii, citat de Gh. Sandu n 1993, arat c n aceast perioad rata de cretere a ftului (G)
depinde i poate fi estimat din aportul real de energie matabolizabil din raia mamei (E), comparativ cu cel
mai teoretic necesar (En).
G = (2 En x E E2)/E2n
Aceast situaie ne arat c dac mama primete doar 0,8 din necesarul total (de 1) rata de cretere
intrauterin a ftului va fi:
G = (2 x 1 x 0,8 0,82) / 12 = 0,96 sau 96 % din rata normal.
Toate aceste calcule indic faptul c o scdere a ratei de cretere a mieilor n timpul gestaiei este mai
redus comparativ cu gradul de satisfacere a cerinelor nutriionale pentru oaia mam. Explicaia const n
faptul c n reglarea tuturor cerinelor sunt antrenate i mobilizate rezerve corporale ale oii mame , fapt care
atrage dup sine o reducere a greutii acestora. Aa se explic faptul c, adesea, n momentul ftrii, oile pot
avea o greutate corporal cu 25% mai redus fa de greutatea vie avut la debutul gestaiei.
Avnd n vederea faptul c, dup ftare, consumul specific difer n raport cu ritmul de cretere atins la
vrste diferite, se impune acordarea unei atenii sporite exploatrii primei pri a cre terii. Referitor la aceast
afirmaie, n anul 1974, S. Timariu arat c la rasa Merinos de Palas, n primele 60 zile, mieii realizeaz un
spor de 250 g/zi cu un consum specific de doar 2.4 UN/spor. Continuarea cercetrilor au artat c aceiai
indivizi realizeaz la vrsta de 180 zile un spor mediu zilnic de 230 g cu un consum de 6 UN/kg spor, iar la 215
zile sporul de cretere zilnic se reduce la 200 g ns consumul specific crete la 10 UN/kg spor.
De asemenea, ntr-o experien efectuat tot pe indivizi de ras Merinos, Butterfield i colaboratorii
(1983), folosind o relaie de calcul elaborat de Searle (1976), determinnd acumulrile adipoase datorate
sporului constat c dup greutatea vie goal de 30 kg depunerile energetice prin spor scad continuu.
Eg = 1,94 W0,45 (1 Ew / Ec)
n care: Eg = depuneri energetice prin spor (MJ / zi);
W = greutatea vie goal (kg/spor);
Ew = valoarea energetic la greutatea vie goal;
Ec = valoarea energetic maxim la maturitate corporal.
Studii recente indic faptul c se poate tolera la ngrare o greutate vie goal de 40 kg. Dup aceast
valoare raportul dintre Ew i Ec nregistreaz, fondul reducerilor zilnice a depunerilor de mas corporal,
creteri accelerate a depunerile energetice bazate pe acumulri n exces a esutului adipos inter i
intracarcas. Pornind de la aceste consideraii, n producerea crnii de miel, finalizarea ngrrii trebuie
aplicat la vrsta de 4-6 luni. Aceste variaii sunt dependente de ras i de tehnologie aplicat n ngrare,
finalitatea procesului de ngrare propriu-zis intervenind n momentul n care are loc maturarea chimic a
carcasei.

Fig. 1. Raportul dintre sporul energetic acumulat zilnic, greutatea vie goal i raportul dintre energia
ncorporat n greutatea vie goal la o anumit faz sau vrst (Ew) i energia maxim ncorporat la
maturitate (Ec)
Continuarea ngrrii peste acest moment este neeconomic ntruct 85% din acumularea de mas
corporal se bazeaz pe depuneri de grsime i ar facilita obinerea unor carcase cu esut adipos n exces.
n aceste condiii este lesne de constatat c, n producerea de carne la tineretul ovin, pe baza
diferenelor existente n dezvoltarea esuturilor putem diferenia o faz de pre - ngrare i a uneia de
ngrare. n prima faz peste 85% din acumularea de mas corporal se bazeaz pe dezvoltarea esuturilor
musculare iar n faza a doua cca 85% din acumulri de spor se realizeaz prin depuneri de esut adipos.
Pentru a argumenta putem porni de la calculele de regresie efectuate cu ecuaiile lui Searle i Griffiths
(1976) citat de Gh. Sandu n 1993. Regresia grsimii corporale (F) fa de greutatea vie goal (W) i regresia
fa de aceeai greutate poate fi determinat cu relaiile:
F = 0,415 + 0,235 {(W-Wp) / W Wp)2 + 330,5
P = 0,1085 0,0235 {W Wp) / W-Wp)2 + 330,05
- n care Wp este greutatea corporal consemnat la momentul tranziiei dinspre faza de pre - ngrare
i cea de ngrare; acest moment de tranziie este considerat atins atunci cnd se constat o greutatea de 30
kg la rasele caracterizate prin dezvoltare corporal mare i de 25 kg la rasele mai mici; pentru femelele raselor
intermediare i mici acest moment se atinge atunci cnd au ajuns la o greutate vie de 20 kg.
Studiile au artat c la limita dintre cele dou faze, fiecare kg acumulat este alctuit din 415 g grsime
i 108 g protein. Acelea i calcule ale regresiei indic faptul c la greutii vii de 10 kg nregistrate n faza de
pre - ngrare se obin valori de 0,18 g grsime i 0,13 pentru protein. La finalizarea ngrrii, adic atunci
cnd greutatea vie medie final este de 45 kg, valorile acelorai regresii sunt de 0,65 pentru protein, fapt care
indic un raport de 1:7,3 ntre depunerile de protein i de grsime.
n producerea crnii de ovine trebuie s se in cont i de punerea la dispoziia materialului biologic
ngrat a tuturor cerinelor nutriionale la un nivel optim, baza fiind reprezentat de o alimentaie cu un grad
foarte bun al conversiei acesteia n spor i finalizarea ngrrii la momentul n care aceti factori se gsesc n

echilibru. n cazul mieilor aflai la ngrare asigurarea prin raie a unui coninut proteic de 17,5%, pn la
greuti medii vii cuprinse ntre limitele 29-31 kg, faciliteaz o rat de cretere superioar comparativ cu
situaiile n care proteina ar reprezenta doar 15,5%. La depirea unor greuti corporale vii mai mari de 38 kg
aceste diferene sunt anulate, motiv pentru care procesul de ngrare trebuie ncheiat ntruct eficiena
conversiei este diminuat de necesarul de ntreinere mrit.

a.

b.

Fig. 2. Influena grsimii i a proteinei n masa vie la diferite greuti (a) i viteza de dezvoltare a
esuturilor n raport cu greutatea vie (b)
n cazul n care necesarul de protein crete pe baza cerinelor de ntreinere se recomand stoparea
ngrrii chiar nainte de momentul maturrii chimice a carcasei.
Tabel 1. Eficiena conversiei proteinei i a energiei n raport cu varianta tehnologic aplicat la ngrare
Energie
Vrsta la finalizarea ngrrii
sau protein pentru:
100 zile
200 zile
300 zile
- energie metabolizabil pentru ntreinere (MJ)
395
945
1475
- energie metabolizabil pentru ngrare (MJ)
943
1129
1145
1338
2074
2620
Total EM (MJ),
- din care depus n carcas
485
493
501
Eficiena conversiei energiei n mas corporal la ngrarea tineretului ovin,
- acumulare pe baza energiei pentru
0,517
0,434
0,437
ngrare
- acumulare pe baza energiei metabolizabile
0,324
0,238
0,192
totale
Protein pentru spor de cretere (g)
4081
4081
4081
Eficiena conversiei proteinei n spor (g)
0,615
0,420
0,325

Analiza datelor indic faptul c peste aceste valori medii eficiena ngrrii se diminueaz, iar
finalizarea ngrrii va avea loc chiar nainte de perioada de maturare chimic a carcasei.

1.2. STABILIREA MOMENTULUI OPTIM AL MATRURRII CHIMICE A CARCASEI

Cunoaterea acestui moment mbrac o conotaie deosebit i cu pronunate influene directe asupra
eficienei economice n producerea crnii de tineret ovin. Pentru a puntea determina momentul n care are loc
maturarea chimic a carcasei este necesar s analizm unele aspecte specifice dinamicii dezvoltrii corporale
la tineretul ovin.
Astfel, n prima parte a vieii, mielul are o vitez de cretere intens fapt ce i permite ca n jurul vrstei
de 90-120 zile s ating cel puin 50% din greutatea specific adulilor. Acest ritm intens este transis atavic i
permite noului organism s fac treac cu bine primul sezon rece. Pentru realizarea celeilalte jumti din
greutatea vie proprie noului organism i este necesar o perioad de cca 450 zile, adic de 4,5 ori mai mare. n
aceste condiii putem preciza ca maturitatea corporal este atins cu mult timp naintea maturitii
reproductive.
n organizarea proceselor specifice tehnologiilor de ngrare a tineretului ovin predeterminarea
maturrii chimice a carcasei are un rol deosebit. Studii recente, efectuate de ctre Preston i Willis, citai de
Gh. Sandu (1993) indic ca moment al maturrii chimice a carcasei atunci cnd viteza de depunere a grsimii
devine superioar vitezei de depunere a maselor musculare n carcas.
Acest aspect intervine datorit existenei unor gradieni diferii de de cretere a esuturilor i a
organelor, fapt ce atrage dup sine i o modificare evident a dimensiunilor corporale, a conformaiei i a
compoziiei tisulare a carcasei.
Pentru a evidenia ritmul de modificare a raportului dintre regiunile corporale la tineretul ovin, i avnd
la baz rezultatele obinute n cadrul diferitelor cercetri, am determinat ponderea regiunilor de mcelrie n
raport cu vrsta de sacrificare (tab. 2).
Tabel 2. Ponderea regiunilor corporale n raport cu vrsta de sacrificare (%)
Vrsta
30 zile
90 zile
170 zile

Merinos Palas
cap
trunchi
membre
6,74
80,02
5,24
4,23
86,82
8,95
3,95
86,68
9,38

Genotip i regiune anatomic

igaie
cap
trunchi membre
6,54
86,58
6,88
3,98
91,94
4,08
3,67
86,67
9,66

cap
6,68
4,12
3,97

urcan
trunchi membre
87,91
5,41
87,70
9,18
86,06
9,97

Rezultatele obinute indic existena unui ritm diferit al dezvoltrii regiunilor analizate. La toate rasele
studiate s-a constatat faptul c n timp ce capul deine o pondere aflat n descretere, trunchiul deine o
greutate aproximativ constant, iar pe msura avansrii n vrst, n intervalul de timp analizat, s-a constatat o
pondere mai mare a membrelor. n cadrul altor studii efectuate n ara noastr, de ctre Angelescu i
colaboratorii, se arat c n timp ce la vrsta de 4 sptmni ponderea capului este de 6,6% la 12 sptmni
greutatea acestuia se reduce la cca 4%. n cadrul aprecierilor efectuate n vederea determinrii dinamicii
dezvoltrii principalelor regiuni tranate din carcas s-a constatat c ritmul este aproximativ acelai la toate
rasele analizate. Pe msura avansrii n vrst ponderea jigoului se reduce i crete cea a regiunilor care dein
un raport tisular n favoarea oaselor.
Jigoul deine o pondere superioar n faza de ngrare ns prelungirea momentului sacrificrii la
vrste ale mieilor mai mari de 150-170 zile favorizeaz creterea coastelor sau ale altor regiuni mai puin
valoroase.

Tabel 3. Evoluia ponderii regiunilor de mcelrie n raport cu vrsta

Vrsta
jigou
30 zile
90 zile
170 zile

33,8
37,5
30,2

Merinos Palas
cotlet, cap
gt i
de piept i
spat
fleic
31,0
35,2
26,1
36,4
27,9
41,9

Genotip i regiune anatomic

igaie
cotlet, cap
gt i
jigou
de piept i
jigou
spat
fleic
33,1
28,8
38,1
32,1
35,4
28,7
35,9
36,5
27,8
30,9
41,3
26,5

urcan
gt i
spat
28,7
26,5
26,3

cotlet, cap
de piept i
fleic
39,2
37,0
47,2

Alte studii indic faptul c sacrificrile timpurii faciliteaz obinerea unor carcase cu un procent mai
redus al maselor musculare, iar cazul prelungirii ngrrii se obin carcase grase i foarte grase la care
pondere deinut de esutul adipos este superioar.
Toate aceste date confirm faptul c momentul optim de sacrificare nu poate fi unitar pentru toate
populaiile de ovine. De aceea, pentru fiecare ras, sau grup de metii, se impune o analiz complet pentru
a determina momentul n care maturarea carcasei atinge punctul optim.
Cercetrile internaionale efectuate n acest domeniu evideniaz existena unor diferene n ceea ce
privete dezvoltarea pachetelor musculare din carcas. nc din anul 1971 Lushe i colaboratorii, confirm
faptul c la mieii Merinos exist un grup de 33 muchi care au gradieni de dezvoltare care se extind pe dou
faze i ali 55 cu dezvoltare doar ntr-o faz unic.
1.3. POSIBILITI DE MBUNTIRE A PRODUCIEI DE CARNE LA TINERETUL OVIN N RAPORT CU
DIFERII FACTORI DE INFLUEN
Indiferent natura produciei animaliere, n exprimarea potenialului productiv intervin o serie ntreag de
factori. De asemenea, indiferent de tipul analizei, de originea produciei i de caracteristicile populaiei
analizate, este unanim acceptat faptul c n exprimarea aptitudinilor pentru producia de carne intervin trei
grupe de caractere i anume:
- greutatea vie la o anumit vrst;
- gradul de conversie a hranei;
- calitatea carcasei.
Greutatea vie la o anumit vrst reprezint un caracter nelimitat de sex i are o heritabilitate de 0,35
cu variaii ntre 0,10 i 0,69. Este un caracter moderat influenat de interaciunile neaditive i de factorii de
mediu.
n procesul de ngrare, evoluia sporului total de cretere prezint anumite variaii valorice
dependente de ras, categorie de vrst, tehnologie de ngrare aplicat.
Evoluia greutii corporale a reprezentat un indicator extrem de important n cadrul cercetrilor
efectuate ntruct de ritmul i intensitatea depunerilor de masa corporal depind i al i indici majori care sunt
utilizai, ulterior, n evaluarea produciei cantitative i calitative de carne. n tabelul 3 sunt prezentate greutile
medii nregistrate la nceputul i sfritul fiecrei faze specifice procesului de cretere i ngrare aplicat.
La sfritul fazei de acomodare, greutile medii realizate de fiecare lot nu difer prea mult, dat fiind
durata scurt a acestei etape. Dup ncheierea procesului de ngrare se constat diferene nete ntre loturile

experimentale, aceste diferene meninndu-se i la sfritul fazei de finisare (sfritul ngrrii). Prelucrarea
statistic a datelor evideniaz faptul c cele mai mici valorii medii ale greutii corporale determinat la finele
ngrrii sunt realizate de lotul constituit din femele aparinnd varietii albe a rasei urcan care n
comparaie cu femelele aceleiai rase, ns aparinnd varietii negre, realizeaz la final o greutate mai mic
cu 3,38%, dar care din punct de vedere statistic este nesemnificativ. n cazul celor dou loturi constituite din
tineret mascul aparinnd rasei urcan performanele cele mai bune au fost realizate de cei aparinnd
varietii negre de culoare, ns diferena constatat nu este semnificativ din punct de vedere statistic.
Tabel 4. Dinamica greutii corporale a mieilor n funcie de sex i faz de ngrare
Faza/durat
(zile)

urcan varietatea
neagr
urcan varietatea
alb
igaie

Cretere i
ngr are
(135 zile)

urcan varietatea
neagr
urcan varietatea
Alb
igaie
urcan varietatea
neagr
urcan varietatea
alb

Finisare
(30 zile)

masculi
femele
masculi
femele
masculi
femele
masculi
femele
masculi
femele
masculi
femele
masculi
femele
masculi
femele
masculi
femele

25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25

Xsx
11,700 0,124
10,500 0,145
12,615 0,267
11,100 0,201
12,312 0,183
10,801 0,284
12,622 0,258
11,411 0,237
13,444 0,216
11,909 0,224
13,113 0,208
11,587 0,215
31,422 0,214
28,125 0,182
29,665 0,196
27,008/ 0,284
28,822 0,384
26,112 0,286

Lotul
igaie

Acomodare
(10 zile)

Sexul

Greutatea medie la
nceputul fazei (kg)

Greutatea medie
la sfritul (kg)

Xsx
12,6 22 0,258
11,400 0,237
13,412 0,216
11,9 02 0,224
13,118 0,208
11,551 0,215
31,466 0,214
28,110 0,182
29,612 0,196
27,009 0,284
28,836 0,384
26,123 0,286
35,902 0,286
32,221 0,244
33,632 0,212
30,715 0,208
32,636 0,192
29,708 0,184

Tabel 5. Diferena de greutate dintre loturi nregistrat la sfritul ngr rii (kg) i semnificaia acesteia
Testul Tukey

L1

L2

L3

L4

L5

L6

L6

6,194**

2,513**

3,924**

1,007 n.s.

2,928**

L5

3,266**

0,415

0,996

1,921**

n.s.

n.s.

L4

5,187**

1,506*

2,917**

L3

2,270**

1,411*

L2

3,681**

L1

Not: L1- Masculi igaie; L2 Femele igaie; L3 Masculi urcan neagr; L4 Femele urcan neagr;
L5 Masculi urcan alb; L6 Femele urcan alb
*Significant at the 0.05 level (w = 1.017)
**Significant at the 0.01 level (w = 1.740)
n.s: non significant

Toate aceste constatri confirm c varietatea de culoare nu constituie un factor important capabil s
influeneze producerea de carne. Compararea rezultatelor finale obinute n cazul ngrrii mieilor de ras
igaie scoate n eviden faptul c n aceleai condiii de ntreinere, acelai regim alimentar i sub influena

aceluiai microclimat lotul de femele realizeaz greuti corporale mai reduse cu 3,681 kg. Existena acestor
diferenieri cu un grad ridicat al semnificaiilor statistice (tabel 5) demonstreaz faptul c sexul produilor
reprezint un factor important de influen asupra capacitii de ngr are de care trebuie s se in seama
atunci cnd se organizeaz producerea crnii de oaie.
Sporul mediu zilnic constituie un indicator extrem de important de care se ine seama n producerea de
carne indiferent de specie sau de tehnologie aplicat. Din prezentarea rezultatelor din tabelul 5 i 6 se poate
constata c n faza de pre - ngr are sporurile medii zilnice au fost foarte mici. Acest lucru este explicabil
ntruct loturile au fost constituite imediat dup nrcarea mieilor, la care se adaug i influena stresului
datorat transportului dar i ali factori.
n faza a doua, ntre loturi, apar deja deosebiri evidente, iar sporul mediu zilnic la loturile experimentale
a fost cuprins ntre 108,5 9,8 g la lotul de femele a rasei urcan varietatea brumrie i 139,0 11,8 g la lotul
de masculi a rasei igaie. n cazul celorlalte loturi sporul mediu zilnic acumulat a avut valori intermediare.
Faza a treia a fost cea de finisare i s-a caracterizat prin reducerea furajelor de volum din alimentaie i
creterea proporiei de furaje concentrate n structura raiei. Referitor la sporul mediu zilnic nregistrat n
aceast perioad, ierarhia n cadrul loturilor nu s-a modificat, ns trebuie remarcat faptul c acest indicator a
nregistrat valori superioare n cazul tuturor loturilor, comparativ cu fazele anterioare din cadrul tehnologiei de
ngrare utilizat. Dac analizm fie sporul absolut fie cel mediu zilnic nregistrat pe toat perioada de
ngrare, constatm c ordinea de realizare a fost aceeai ca i n cazul fazelor tehnologice i a fost cuprins
ntre 140,0 8,7 g la berbecuii rasei igaie i 108 7,3 g la lotul de femele aparinnd rasei urcan,
varietatea alb. Din datele prezentate se mai poate constata superioritatea loturilor din ambele sexe ale rasei
igaie comparativ cu loturile celor dou varieti ale rasei urcan, probnd nc o dat c aceasta dispune de
aptitudini mai bune pentru producia de carne. Pe ansamblu datele referitoare la dinamica evoluiei corporale i
a sporului mediu zilnic nregistrat la toate loturile experimentale arat foarte clar c reuita activitii de
producere a crnii depinde de calitatea materialului biologic i de condiiile de care acesta beneficiaz n
perioada de alptare, ntruct ritmul de dezvoltare al produilor este dependent de capacitate lor genetic, care
se combin n prima parte a vieii cu producia de lapte a oii i cu instinctul acesteia de al proteja i ngriji.
Tabel 6 Evoluia sporului de cretere pe faze tehnologice i pe total perioad de ngrare
Perioada
Acomodare
absolut
s.m.z.
(kg)
(g)

ngrare
absolut
s.m.z.
(kg)
(g)

Finisare
s.m.z.
(g)

Total perioad
absolut
s.m.z.
(kg)
(g)

Lotul

Sexul

igaie

masculi
femele
masculi
femele

0,90
0,80
0,81
0,78

86,0 7,4
80,2 6,5
81,2 5,4
78,3 5,8

18,8
16,7
16,2
15,1

139,0 11,8
124,4 11,2
120,0 10,4
112,2 11,1

4,5
4,1
4,0
3,7

150,1 13,6
138,5 12,6
135,3 11,3
123,5 12,1

24,5
21,6
21,9
19,6

140 8,7
123 7,6
125 7,9
112 7,1

masculi
femele

0,77
0,74

77,0 7,5
74,1 6,2

15,7
14,6

116,2 9,3
108,1 9,8

3,8
3,6

128,3 11,6
121,1 10,5

20,3
18,9

116 6,1
108 7,3

urcan
variet.
neagr
urcan
variet. alb

absolut
(kg)

Alt aspect de care trebuie inut seama, n cazul ngrrii mieilor, este viteza de cretere ntruct
aceasta difer mult de la o ras la alta. n general, mieii aparinnd raselor de format mare (Lincoln, Berrichon
du cher, Ile de France, Suffolk) au o vitez de cretere mai mare n raport cu rasele de format mic. n cadrul
prezentelor cercetri, datele obinute evideniaz, pentru toate loturile, un ritm nu prea intens de cretere,

aspect caracteristic raselor semitardive. n aceast situaie recomandm ca rasele respective s fie utilizate la
ncruciri n scopul producerii de hibrizi pentru carne. Aceast recomandare este justificat de faptul c
practica a demonstrat c ncruciarea dintre rase poate ameliora viteza de cretere, ns reuita acestei
activiti depinde de abilitatea cresctorilor de a gsi combinaiile cele mai reuite
Randamentul la sacrificare. Pentru a evidenia influena acestui indicator n producerea crnii din
fiecare lot experimental au fost sacrificai indivizi aparinnd ambelor sexe, iar carcasele au fost cntrite
imediat dup sacrificare, rezultatele obinute sunt redate n tabelul 7. Trebuie menionat faptul c la cntrire,
pe carcase a fost prezent i seul aderent. Valorile medii cele mai mari au fost consemnate n cazul
determinrilor efectuate pe carcasele obinute din sacrificarea tineretului ovin ngrat aparinnd mieilor
masculi de ras igaie la care randamentul a avut valori de 44,40%, urmai foarte aproape (44,1%) de lotul de
masculi aparinnd varietii negre a rasei urcan.
Tabel 7. Randamentul la sacrificare
Lotul
igaie
urcan
neagr
urcan
alb

Sexul

Greutatea nainte
de sacrificare (kg)

Greutatea
carcasei (kg)

Randament
(%)

masculi
femele
masculi
femele
masculi
femele

6
6
6
6
6
6

Xsx
35,184 0,111
30,033 0,214
32,725 0,212
30,000 0,208
32,121 0,023
29,131 0,213

Xsx
15,600 0,180
13,260 0,151
14,430 0,122
12,153 0,134
13,618 0,224
11,497 0,261

Xsx
44,331 0,207
44,150 0,113
44,130 0,125
40,094 0,351
42,395 0,482
39,466 0,531

Tabel 8 Clasificarea carcaselor n conformitate cu standardul din Uniunea European (%)

Rasa
igaie
urcan neagr
Masculi
Femele
Masculi
Femele
Dup conformaie
4
3
4
2
6
5
5
2
68
71
70
68
22
21
21
28
Dup grad de ngrare
11
5
4
3
52
47
45
27
35
35
42
48
6
13
9
22

Clasa
S
E
U
R
O
P
1
2
3
4
5

urcan alb
Masculi
Femele
3
3
74
20

2
2
71
25

4
43
48
5

3
40
45
12

Tabel 9 Structura poriunilor tranate din carcase n funcie de clasa de calitate

igaie

Specificare

masculi

Calitatea a-Ia
Calitatea a-IIa
Calitatea a-IIIa

Xsx
9,81 0,21
3,20 0,13
2,61 0,32

Ponderea din greutatea total a carcasei (%)

urcan varietatea neagr
urcan varietatea alb
femele
masculi
femele
masculi
femele

Xsx
7,92 0,11
2,90 0,14
2,44 0,19

Xsx
8,71 0,12
3,11 0,09
2,61 0,31

Xsx
7,11 0,31
2,81 0,03
2,23 0,19

Xsx
8,11 0,31
3,00 0,13
2,50 0,8

Xsx
6,81 0,12
2,62 0,16
2,06 0,02

Este interesant de observat faptul c dei ntre cele dou loturi, nainte de sacrificare, exista o diferen
de greutate semnificativ pentru p>0.05 randamentul la sacrificare are valori extrem de apropiate. Dintre
loturile de femele rezultatele cele mai bune au fost obinute n ordine de igaie cu un randament de 43,90 %,
urcan varietatea neagr i urcan varietatea alb la care randamentul a avut valori de 40,50% i respectiv
39,50%. i n acest caz se poate preciza faptul c la acelai regim furajer i la aceeai tehnologie de
ngrare, dei ntre greutile vii de dinaintea sacrificrii diferenele dintre loturile de femele erau semnificative
pentru p>0.05 i p>0.01 valorile randamentului la sacrificare sunt apropiate valoric. Situaia a fost similar ca i
n cazul aprecierilor care efectuate n cazul loturile de masculi. Acest lucru evideniaz faptul c dei rasa
urcan are un ritm mai lent al depunerilor de mas corporal pe ntreaga durata a ngrrii aceasta dispune
de un randament la sacrificare mai bun, rezultatele obinute fiind apropiate ca valoare de altele citate de
literatura de specialitate din Romania pentru rasele respective.
Studiile i cercetrile efectuate au evideniat un grad redus al dezvoltrii carcaselor. Analiza efectuat
n vederea stabilirii calitii carcaselor, n conformitate cu metodologia adoptat n Uniunea European, arat
diferene reduse ntre rasele locale. Astfel, la rasa igaie ponderea cea mai mare din numrul total de carcase
studiate au corespuns cerinelor specifice ncadrrii n clasa O, cca 68% i doar 10% dintre acestea au
ndeplinit cerinele pentru R i respectiv U. La rasa urcan s-a constatat faptul c, n cazul ambelor sexe,
ponderea au reprezentat-o tot carcasele ncadrate tot n clasa O.
Consumul de furaje. Furajarea mieilor supui ngrrii s-a fcut cu furaj unic administrat la discreie,
iar prin cntrirea furajelor, nainte de administrare i a celor rmase neconsumate din fiecare zi, s-a
determinat consumul pe zi i total perioad. Pe baza datelor obinute s-a stabilit i consumul specific de U.N. i
P.B.D./kg spor, pe fiecare faz i pe total perioad de cretere i ngrare, iar datele obinute sunt redate n
tabelul 10.
Tabel 10. Consumul specific
Specificare
igaie
urcan
neagr
urcan
alb

Sexul
masculi
femele
masculi
femele
masculi
femele

Acomodare
U.N.
P.B.D.
7,1
934,8
7,4
971,5
7,7
1012,5
8,1
1065,1
8,6
1131,1
8,7
1144,0

Perioada
ngrare
Finisare
U.N.
P.B.D.
U.N.
P.B.D.
6,9
692,0
6,5
774,4
6,9
719,3
6,8
809,7
7,1
739,8
7,5
893,0
8,0
833,6
8,8
1047,2
8,1
844,0
9,5
1131,1
8,4
875,3
9,9
1178,7

Total
U.N.
P.B..
6,9
815,2
7,1
839,4
7,4
875,1
8,3
981,3
8,2
969,5
8,5
1005

Din datele prezentate n tabelul de mai sus, reiese faptul c femelele varietii albe din cadrul rasei
urcan au nregistrat cel mai ridicat consum specific pe toat durata de ngrare, fiind necesare pentru
realizarea unui kg spor 8,5 U.N. urmai n ordine de ctre femelele i masculii varietii negre al aceleai rase,
iar cel mai mic consum specific s-a nregistrat n cazul celor dou loturi aparinnd rasei igaie.

10

1.4. Emiterea concluziilor privitoare la aptitudinile pentru produc ia de carne a tineretului ovin
aparinnd raselor locale
n ansamblul lor, cercetrile efectuate demonstreaz c rasele dispun de aptitudini reduse pentru
producia de carne. De asemenea, datele obinute evideniaz faptul c, n condiiile aplicrii aceleiai
tehnologii de ngrare, producia de carne este influenat de diveri factori dintre care cel mai pregnant i
manifest influena rasa i sexul. Datorit ponderii reduse a maselor musculare de bun calitate, a
randamentului redus la sacrificare, dar i a rezultatelor obinute n urma clasificrii carcaselor n conformitate
cu legislaia european afirmaia anterioar este susinut i de alte date obinute la finalul cercetrilor.
n cazul rasei igaie recomandarea ar fi ca aceasta s fie utilizat limitat n ras curat pentru
producerea de carne, utilizarea la ncruciri n vederea obinerii mieilor hibrizi, care valorific din plin efectul
de heterozis, fiind mai indicat, mai economic i mai avantajoas pentru cresctori.
Rasa urcan, ntruct s-a format i s-a adaptat n zona montan, ocup n prezent un areal extrem de
variat ca microclimat care adesea este impropriu altor rase. n aceste condiii ngrarea semiintensiv a
surplusului de miei, derulat pe toat perioadei de punat, poate reprezenta o soluie optim de obinere ale
unor cantiti de carne prin valorificarea p unilor naturale alpine.
Utilizarea acestora n ras curat n producerea crnii de ovine nu reprezint o soluie viabil ntruct
evoluia acumulrilor de mas corporal i calitatea carcaselor nu corespund exigenelor de calitate
manifestate pe pieele de consum.
1.5. CERCETRI PRIVITOARE LA MBUNTIREA CALITII CARCASELOR
OBINUTE DE LA OILE ADULTE REFORMATE
Anual, din fiecare turm o parte dintre ovinele adulte nu mai corespund cerinelor productive i n
consecin se recomand eliminarea din circuitul productiv i reproductiv. n mod curent cele mai multe oi
reformate au vrsta mai mare de 6-7 ani, dar pot fi eliminate i cele de vrst mai mic, ns doar atunci cnd
devin inapte pentru reproducie, cnd dobndesc defecte ale glandei mamare, devin bolnave i netratabile, sau
i pierd prematur dentiia etc. Avnd n vedere faptul c propunerile de reform sunt emise primvara,
valorificarea acestora n acest sezon nu este indicat ntruct, dup sacrificare, carcasele obinute nu
corespund pe deplin cerinelor de calitate. Pentru a evita apariia unor astfel de situaii se recomand ca oile
adulte reformate s fie supuse unui proces de ngrare, durata total fiind dependent de starea lor de
ntreinere iniial. Rolul recondiionrii oilor reformate este unul major, ntruct pe durata acestui proces se
realizeaz att o refacere biologic a maselor musculare ct i a organismului, se depun i anumite cantiti de
grsime care influeneaz calitatea crnii obinute dup sacrificare. La final, carcasele rezultate prin
recondiionarea adultelor prezint particulariti i nsuiri fizice i organoleptice superioare, fapt ce justific
aceast activitate.
Materialul biologic utilizat a fost reprezentat de oi adulte reformate n primvara anului 2009 i au
aparinut raselor Merinos de Palas, igaie i urcan. Cauzele reformei au fost urmtoarele: tocirea exagerat

11

sau lipsa dinilor, nivel redus al produciilor de lapte i ln i vrsta mai mare de 6 ani la oile Merinos de Palas
i de peste 8 ani la igaie i urcan.
Recondiionare s-a desfurat n dou variante tehnologice: stabulaie i pe pune i a avut o durat
total de 65 zile. Condiiile asigurate au fost similare pentru toate loturile. n cazul variantei aplicate n
stabulaie oile au fost lotizate pe rase, iar furajarea s-a fcut la discreie utiliznd n structura raiei fn, siloz de
porumb i concentrate cultivate. Pentru determinarea consumului specific zilnic au fost cntrite furajele
nainte de administrare i cele rmase neconsumate. n cazul variantei de recondiionare pe pune s-a
constituit o turm compact, hrana fiind asigurat de iarba consumat de pe pune i suplimentar dimineaa
s-a administrat i o cantitate de 300 g/cap/zi nutreuri concentrate.
La final au fost efectuate sacrificri de control, pe baza rezultatelor obinute s-a determinat greutatea
carcasei i randamentul la sacrificare. Pentru stabilirea efectului datorat recondiionrii, asupra calitii i
cantitii crnii, s-a efectuat i o evaluare a carcaselor aplicnd normele U.E.
Evoluia greutii corporale pe durata recondiionrii oilor adulte. n constituirea loturilor s-a
urmrit ca la debut diferenele de greutate i vrst dintre oi s fie minime, iar pentru ca datele s fie
concludente numrul oilor din fiecare ras i pe fiecare variant a fost de 25 capete. n cazul aplicrii
recondiionrii n varianta pe pune, oile au fost ntre inute acelai condiii, au beneficiat de aceiai pune i
de aceeai cantitate de concentrate administrate suplimentar.
n cazul rasei Merinos de Palas, n varianta de recondiionare pe pune sporul total acumulat a fost
mai redus cu 19,51% comparativ cu sporul mediu total determinat la lotul ntreinut n stabulaie. n cazul
aplicrii celor dou variante tehnologice, ntre cele dou loturi se menin diferene ale performanelor i atunci
cnd se analizeaz sporul total acumulat, greutatea medie a carcaselor i randamentul la sacrificare. Analiza
datelor obinute dup sacrificare evideniaz faptul c efectul recondiionrii n stabulaie este mai evident.
Astfel, dac n varianta de recondiionare pe pune oile aveau o greutate medie iniial superioar cu 6,05%
la final diferena medie se menine ca semnificaie dar se reduce la 3,17%. Chiar i n condiiile existenei unor
diferene absolute de 1.88 kg ntre greutile medii finale favorabile variantei de pe pune, lotul recondiionat
n stabulaie a produs carcase mai grele cu 1,044 kg. Eficacitatea recondiionrii n stabulaie este confirmat
i de valorile mai bune obinute n cazul evalurii randamentului la sacrificare (tabelul 11). n cazul unor studii
efectuate de ctre Zamfir Z.C. i colab., pentru aceiai ras s-au obinut carcase mai grele cu 3,71% tot n
condiii de stabulaie, ns recondiionarea a durat 90 zile.
n perioada de ngrare, dat fiind faptul c ovinele aveau o stare de ntreinere diferit i nu aparineau
aceleiai rase, au reacionat diferit n ceea ce privete greutatea corporal (tabelul 1). Eficiena recondiionrii
este limitat de faptul c, fiind vorba de oi adulte, capacitatea de formare a proteinelor se diminueaz odat cu
creterea i dezvoltarea organismului (Taft V., i colab., 1979, Mann, T. J., i colab., 1984, Sandu Gh.,
1993).
Greutatea medie iniial nregistrat la debutul tehnologiei de recondiionare, precum i limitele minime,
maxime indic faptul c i n cazul raselor Tigaie i

urcan valorificarea fr o prealabil recondiionare nu ar

fi eficient, aspect semnalat i n alte lucrri de specialitate (Daraban S.V., Pascal C., Pop A., Taft V., Zamfir
Z.C.).

12

Analiza efectului recondiionrii asupra oilor igaie confirm influena pozitiv a variantei desfurate n
stabulaie. Evaluarea sporului mediu total arat c n cazul acestei variante s-a obinut o performan
superioar cu 23,80%, iar carcasele i randamentul la sacrificare a fost cu 1,34 kg mai grele i respectiv cu
6,23% mai bun. Comparativ cu alte valori specificate de diferite surse bibliografice randamentul mediu pentru
igaie este apropiat ca valoare (Pdeanu I., 2009).

urcan

igaie

MerinosdePalas

Loturi

Tabel 11. Evoluia greutii corporale pe durata recondiionrii oilor adulte

Evoluiagreutiicorporale(kg)
Statistici

Greutateainiial

X s x
V%
Limite

53,6500,115
11,09
48,0055,00

X s x
V%
Limite

50,4000,315
8,71
40,30051,500

X s x
V%
Limite

37,3150,228
10,25
35,50039,500

X s x
V%
Limite

35,5330,431
9,39
31,00036,500

X s x
V%
Limite

34,8000,143
9,19
33,50035,500

X s x
V%
Limite

33,0080,543
7,89
30,50034,500

Indicideabatorizare
Sportotal
Greutateacarcasei Randamentla
Greutateafinal
acumulat
(kg)
sacrificare(%)
Variantaderecondiionarepepune(n=25)
59,3000,198
5,6500,058
26,6760,115
46,550,22
12,02
9,18
9,55
8,36
50,25058,500

20,8029,50
42,5548,98
Variantaderecondiionarenstabulaie(n=25)
57,4200,211
7,0200,095
27,7000,174
48,240,80
9,44
14,20
9,18
12,54
47,20061,400

23,7528,25
44,5751,25
Variantaderecondiionarepepune(n=25)
42,1150,302
4,8000,074
16,4500,024
40,000,70
7,89
12,33
12,33
12,05
35,50043,400

14,5017,50
38,5041,00
Variantaderecondiionarenstabulaie(n=25)
41,8330,443
6,3000,074
17,8400,024
42,660,70
7,89
11,51
12,41
11,07
35,50043,400

16,520,80
41,2545,15
Variantaderecondiionarepepune
38,1500,105
3,3500,022
14,7061,64
38,550,084
10,92
10,15
10,15
11,65
36,50038,000

13,2215,84
36,5839,12
Variantaderecondiionarenstabulaie(n=25)
39,6980,247
4,5920,038
15,720,161
39,601,64
11,07
9,23
9,23
10,13
37,60043,600

14,2016,00
37,5540,95

Efectund aceeai evaluare i n cazul rasei urcan am constatat c, dei lotul recondiionat pe
pune au avut o greutate iniial superioar cu 5,17%, oile adulte din varianta derulat n stabulaie au
acumulat n cele 65 zile un spor total superior cu 27%. De asemenea, aceste oi au produs i carcase mai grele
cu 1,014 kg i au avut i un randament la sacrificare mai bun cu 2,65%. Diferenele consemnate ntre loturile
recondiionate n cele dou variante sunt superioare i sunt asigurate din punct de vedere statistic pentru
pragurile statistice de 1% i respectiv 5% (tabel 12).
Toate aceste valori confirm c, dei sunt diferene ntre rase i ntre loturi, prin greutile medii acumulate
pe intervalul celor 65 zile se creeaz probabilitatea ca dup sacrificare carcasele s dispun de caliti
superioare.
Evaluarea calitii i a conformaiei carcaselor s-a efectuat n conformitate cu legislaia european.
Clasa dup conformaie fiind apreciat dup mrimea carcasei i dup profilurile constate la nivelul trenului

13

posterior, la coaste i la spat. Aprecierea efectului recondiionrii s-a bazat pe determinarea obiectiv a
stratului de grsime de la nivelul celei de a 3-a vertebr lombar, carcasele fiind ncadrate n clasa de la 1 la 5
(tablul 13).

Tabel 12. Diferena i semnificaia diferenelor consemnate ntre loturi

Varianta
tehnologica

Spormediutotal
Absoluta
Relativ
(kg)
(%)

V1V2

1.37

19.51

V1V2

1.50

23.80

V1V2

1.24

27.04

Greutateacarcasei
Relativ
s.d. Absoluta(kg)
(%)
MerinosdePalas
**
1.04
1.92
igaie
**
1.39
7.79
urcan
**
1.01
6.48

Not:V1recondiionarepepune
V2recondiionarenstabulaie

s.d.

Randamentlasacrificare
Relativ
s.d.
Absoluta(kg)
(%)

1.65

3.42

**

**

2.66

6.23

**

1.05

2.65

*Significantatthe0.05level
**Significantatthe0.01level

n cazul tuturor loturilor, recondiionarea n stabulaie faciliteaz o refacere biologic mai bun a oilor adulte
i n consecin carcasele au o mai bun conforma ie. Din totalul carcaselor obinute de la Merinos de Palas
88.33% au ndeplinit cerinele pentru clasele U i R, la Tigaie 66.67% au fost ncadrate n R i O, iar la
urcan 50% dintre carcase au fost ncadrate n clasa de conformaie P.
Tabel 13. Clasificarea carcaselor dup normele UE (%)
Categoria
S (superioare)
E (excellent)
U (very good)
R (good)
O (moderate)
P (poor)
1 (low)
2 (light)
3 (moderate)
4 (fat)
5 (very fat)

Merinos de Palas (n=8)

igaie (n = 8)
V1
V2
V1
V2
Dup conformaie
50.00
66.66
33.33
50.00
16,67
33.33
16.67
50.00
50,00
16.77
33,33
Dup grad de ngrare
33.33
16.77
50.00
33.33
66.66
33.33
16.77
16.67
33.33
50.00
50.00
16.67

urcan (n = 8)
V1
V2
50.00
50.00

16,77
33,33
50,00

33.33
50.00
16.67
-

66.66
33,33
16.67

Not:V1recondiionatepepune
V2recondiionarenstabulaie

Evaluarea efectului ngrrii pe baza refacerii maselor musculare i ale depunerilor de grsime
confirm nc odat faptul c recondiionarea n stabulaie permite obinerea unor carcase cu caliti
organoleptice i nutritive mai bune datorit depunerilor de grsime ntre pachetele de mu chi i ntre fibrele
musculare. Carcasele ncadrate n clasele 4 i 5 sunt extrem de solicitate pe pieele din Orientul mijlociu, acolo
unde Romania export 70% din producia anual de carne de ovine.
Din punct de vedere fenotipic diferenele dintre loturi erau evidente, oile Merinos de Palas au fost mai
grele, mai bine conformate, aspectul corpului era compact i cilindric. Acest lucru este extrem de important
pentru mbuntirea produciei de carne ntruct ntre greutate i calitate a carcasei exist o corelaie pozitiv,
cu reale tendine de cretere dac la sacrificare greutatea vie este una favorabil. Acest lucru este susinut de

14

mai multe rezultate publicate n literatura de specialitate, prin care se arat c ntre greutatea vie nregistrat la
diferite perioade de vrst i calitatea carcasei se stabilete o corelaie fenotipic pozitiv. Astfel, Morley arat
c valoarea acesteia este de r = + 0,24 la vrsta de 15 luni, crete la r = + 0,42 la 25 luni i la r = + 0,46 la
adult. Aceste valori arat c alegerea momentului optim pentru sacrificarea ovinelor condiioneaz foarte mult
calitatea carcaselor obinute.
Consumul specific reprezint un indicator de evaluare a activitii desfurate n obinerea produciilor
animaliere. n cazul cercetrilor, evaluarea consumului specific denot valori diferite ntre loturile analizate i
ntre variantele tehnologice. n varianta de recondiionare din stabulaie permanent cel mai mic consum
specific a fost de 5,83 UNC i s-a realizat la rasa Merinos de Palas. n comparaie cu valorile calculate pentru
celelalte dou loturi, consumul specific realizat de aceast ras a fost superior cu cca 15 % fa de consumul
realizat de oile igaie i cu 21,53% fa de cel de la lotul format din oi urcan (tabel 14). Prezena acestor
diferene pot fi puse pe baza influenei mai multor factori, ns se datoreaz n primul rnd diferenelor
existente ntre gradul de precocitate dintre rase i aptitudinilor diferite ale acestora pentru producia de carne.

Tabel 14. Evaluarea consumului specific nregistrat pe durata recondiionrii oilor adulte
Consum/kg spor

Genotip
MerinosdePalas
igaie
urcan

Variantaderecondiionarepepune
PDIE
Brut
UNC
PBDIN(g)
(g)
(kg)

Variantaderecondiionarenstabulaie
PDIE
Brut(kg)
PBDIN
UNC
(g)
(g)

7,15

6,97

675,6

605,5

6,81

5,83

660,6

478,8

9,02

7,95

827,3

615,3

8,22

6,83

797,3

480,3

9,65

8,54

912,1

755,4

8,95

7,43

868,2

629,4

Consumul specific cu valori mai mari se datoreaz i faptului c fiind analizate oi adulte, la care
procesul de cretere s-a ncheiat, acumulrile de mas corporal se fac se obin cu cantiti mai mari de hran
i cu un consum specific mai mare pe fiecare kg spor acumulat.
1.5.1. CONCLUZII
1. Cercetrile efectuate arat c dup recondiionarea oilor adulte principalii indicatori tehnici care au
fost analizai prezint valori superioare n cazul ambelor variante, ns superioare pentru toate loturile n
varianta bazat pe stabulaie.
2. Faptul c cele mai grele carcase (27,676 kg) s-au obinut de la rasa Merinos de Palas evideniaz c
ntre rase exist diferene i capaciti diferite de producere a crnii.
3. ntre variantele i loturi, diferena absolut a sporului total cu valoarea cea mai mare s-a consemnat
la rasa Merinos de Palas (7.02kg), iar n cazul exprimrii relative la urcan (27,04%).
4. La rasa igaie n varianta de recondiionare la padoc oile au acumulat pe ntreaga perioad o
greutate medie superioar cu doar 23.80%, diferena consemnat fiind semnificativ pentru pragul statistic de
5%.

15

5. Randamentul la sacrificarea cu valori mai mari pentru rasa Merinos de Palas (48,20%) intermediare
pentru igaie i mai reduse la urcan, de 42,66% i respectiv 39,60%, scoate n eviden c ntre rase exist
nu doar diferenie de greutate vie, ci caliti i capaciti diferite de producere a crnii.
6. n cazul evalurii carcaselor dup conformaie s-a constatat c cele mai bune date se obin atunci
cnd recondiionarea oilor adulte reformate se face n stabulaie, excep ie fcnd rasa igaie la care
carcasele au fost ncadrate n pondere egal n clasele R i O n cazul celor provenite de la oi recondiionate
pe pune.
7. Evaluarea carcaselor dup gradul de ngr are indica o distribu ie pozitiva i superioar tot pentru
rasa Merinos de Palas datorit faptului c 66.67% din total aveau caracteristici specificate pentru grupa 4 i 5
la varianta n padoc de 66.77% pentru 3 i 4 la varianta n care recondi ionarea s-a fcut la pune.
8. n cazul ambelor variante ponderea cea mai mare a carcaselor obinute de la igaie i urcan au
fost incluse n clasa 2, 3, i 4 carcase cu un strat mai gros de grsime care a permis ncadrarea n clasa 5 s-a
consemnat doar la varianta de recondi ionare care s-a desfurat n stabulaie.
9. Existena unor diferene ale consumului specific realizat de loturile analizate confirm diferenele
dintre rase, dar are valoare mai mare i datorit faptului c fiind vorba de oi adulte i procesul de cretere fiind
ncheiat consumurile pe unitatea de produs nregistreaz n mod obinuit valori mai ridicate.
1.6. ROLUL I IMPORTANA NCRUCIRILOR N
PRODUCEREA CRNII DE OVINE
Baza ameliorrii animalelor, indiferent de specie, o constituie selecia sau alegerea reproductorilor i
potrivirea judicioas a mperecherilor, toate acestea coroborate cu creterea dirijat a tineretului i asigurarea
unor condiii optime de via. Principalele mijloace de anticipare i predeterminare a nsuirilor valoroase
proprii descendenei sunt reprezentate n primul rnd de cunoaterea valorii de ameliorare a reproductorilor i
de potrivirea judicioas a acestora n cadrul mperecherilor practicate.
n funcie de scopul urmrit, predeterminarea nsuirilor valoroase la descendena obinut, ameliorarea
poate s se refere fie la consolidarea nsuirilor deosebite, caracteristice liniilor parentale, fie la modificarea n
sens pozitiv sau negativ ale acestora. Pentru rezolvarea problemelor legate de consolidarea unor nsuiri
valoroase de cele mai multe ori n practica curent se recurge la mperecherile nrudite sau omogene, iar
pentru cele care vizeaz modificrile fa de valorile medii ale populaiilor parentale se apeleaz n majoritatea
cazurilor la mperecheri nenrudite sau heterogene. Legat de aceste aspecte, n anul 1975, Negruiu, E. i
Petre, A., artau c dac omogenitatea nsuirilor este relativ, heterogenitatea lor poate s fie puin sau
foarte puin pronunat. n snul aceleiai rase, populaii sau linii, nsuirile sunt n general omogene sau au o
heterogenitate foarte puin pronunat ct vreme aceleai nsuiri, la dou rase sau la dou populaii, pot s
fie foarte heterogene, iar baza lor ereditar mult diferit.
innd cont de totalitatea acestor aspecte n practic trebuie elaborate diferite sisteme i tehnologii de
ameliorare a produciilor caracteristice speciilor de interes zootehnic. Referitor la sistemele i tehnologiile de
ameliorare a ovinelor, n anul 1983, Taft V., arta c n funcie de msura n care gradul de ameliorare i
perfecionare a populaiilor de ovine satisfac cerinele economice ntr-o anumit perioad, acestea pot fi

16

nmulite, crescute i ameliorate n ras curat (circuit nchis), sau prin ncruciare. Din acest punct de vedere,
ambele sisteme nu se exclud, ci se completeaz n foarte multe situaii.
Pentru a ntri cele afirmate este suficient s amintim c n anul 1939 cunoscutul ameliorator A.L.
Hagerdorn afirma c la oi practica ncrucirilor este mai frecvent dect la oricare animal domestic.
n prezent, n majoritatea rilor cu agricultur dezvoltat, creterea oilor este mai s-a diminuat mult ca
activitate curent ns efectivele existente sunt specializate pentru diverse producii. Problema sporirii eficienei
economice n creterea ovinelor este una discutat i analizat de mai mult vreme iar pentru a rentabiliza
creterea ovinelor, trebuie rezolvate patru soluii cu scopul de a mri competitivitatea produciilor obinute de la
ovine i anume:
*

- creterii gradului de specializare a raselor prin dirijarea tehnologiilor de ameliorare spre mbuntirea

semnificativ doar a unei producii, sau a cel mult dou, ns care nu sunt complementare;
*

- sporirea potenialului genetic pentru performanele de reproducie, spor de cretere n greutate,

sporirea nivelului productiv i valorificarea superioar a resurselor furajere;

*

- reducerea arealului de cretere a ovinelor numai n zonele improprii creterii altor specii sau a celor

necorespunztoare altor utilizri;

*

- dezvoltarea creterii oilor se refer la elaborarea unor tehnologii de exploatare de tip intensiv,

mergnd pn la excluderea n totalitate a punatului necontrolat i ridicarea masiv a potenialului productiv

i reproductiv al speciei.
La nivel mondial, n ultimul timp, n funcie de diversitatea i multitudinea factorilor de influen i pe
baza rezultatelor obinute n cercetare, au fost elaborate mai multe metode de ameliorare genetic a ovinelor
n vederea mbuntirii produciei de carne la aceast specie.
Discutarea i elucidarea att a dezideratelor ct i a celor mai eficiente metode de ameliorare la ovine
este deosebit de complex, ns cu siguran partea aplicativ a acestora trebuie analizat i elaborat pentru
fiecare tip de exploatare, pentru fiecare direcie productiv i pentru fiecare bazin de cretere n strns
legtur cu tradiia specific acestora.
Pe termen scurt, obiectivele vor viza realizarea mbuntirii nsuirilor productive ale ovinelor prin
identificarea, formarea i consolidarea liniilor ce prezint nsuirile dorite. n principal aceste caracteristici se
refer la obinerea unor producii ridicate n condiii diverse i la un numr mare de animale, astfel nct s
poat fi realizat o aprovizionare continu a pieii cu carne de ovine.
Pe termen lung, obiectivele stabilite vizeaz nu numai ameliorarea raselor actuale ci i formarea de
rase noi, care s corespund cerinelor mereu n schimbare ale pieii, economiei naionale i mondiale, tiinduse faptul c ntotdeauna exportul materialului de prsil a fost mai rentabil dect exportul de produse obinute
de la animale. Aa se explic faptul c rasele englezeti sau cele franuzeti sunt i cele mai apreciate i mai
intens utilizate pe linie patern n diferite scheme de ncruciri industriale n vederea mbuntirii produciei
de carne la ovine.
Evalund potenialul raselor locale rezultatele obinute nu ofer soluii de mbuntire a produciei de
carne prin cretere n ras curat. Avnd aceast certitudine i pornind de la faptul c muli cresctori doresc
s creasc oi destinate producerii crnii, echipa de cercetare a experimentat mai multe variante de ncruciri

17

practicate ntre femelele raselor locale i berbeci aparinnd unor rase considerate ca fiind amelioratoare a
principalilor indicatori specifici producerii de carne.

1.6.1. CALITATEA CARCASELOR OBINUTE DE LA METIII F1 REZULTAI DIN MPERECHEREA

BERBECILOR ILE DE FRANCE CU OI LOCALE
Scopul acestor cercetri a fost de a verifica nivelul i calitatea produciei de carne obinut ca urmare a
ncrucirilor practicate ntre berbeci de rasa Ile de France cu oi apar innd principalelor rase din Romania,
respectiv igaie i

urcan. De asemenea s-a mai avut n vedere i verificarea combinabilitii dintre aceste

rase n vederea elaborrii unor viitoare scheme de ncruciare pentru a mbunti performanele de care
depinde producia de carne, concomitent cu reducerea duratei totale de ngrare a tineretului metis.
Materialul biologic supus cercetrilor a fost reprezentat de tineret ovin mascul i femel din anul curent,
aparinnd raselor locale igaie i urcan, precum i de metiii de prim generaie obinui prin ncruciarea
acestor rase autohtone cu berbeci Ile de France.
nrcarea tineretului ovin s-a efectuat la mplinirea vrstei 80 zile, iar n scopul comparrii rezultatelor i
al determinrii efectului ameliorator asupra capacitii de producere a crnii la indivizii F1, s-au organizat loturi
experimentale formate din miei de ras curat i metii.
Tehnologia de ngrare aplicat a fost de tip intensiv cu trei faze (acomodare, cretere i finisare) i
o durat total de 85 zile, asigurnd aceleai condiii de ntreinere i acelai tip de alimentaie. Pentru a evita
erorile de calcul induse de coninutul gastrointestinal indivizii sacrificai nu au mai fost furajai cu 12 ore
naintea sacrificrii. Pe durata ngrrii fiecare lot a fost constituit din 26 indivizi din care 13 femele i 13
masculi, iar la final din fiecare lot au fost alei randomizat cte 6 indivizi (3 femele i 3 masculi) care au fost
sacrificai.
Aprecierea obiectiv a carcaselor s-a fcut prin determinarea elementelor urmtoare: masa carcasei,
randamentul la sacrificare, determinarea structurii fizice a carcaselor, ncadrarea carcaselor pe clase de
calitate conform metodelor aplicate n Uniunea European i stabilirea poriunilor tranate din carcas n
funcie de calitate. Dup aprecierile efectuate la nivelul carcaselor, acestea au fost tranate n regiuni de
mcelrie, apoi au fost dezosate pentru determinarea raportului oase / carne stabilit att pentru carcasa total
ct i pentru fiecare regiune tranat.
Prelucrarea datelor a fost efectuat, utiliznd procedura REML (REstricted Maximum Likelihood - a
verosimilitii maxime restrnse) care garanteaz obinerea unor estimate n spaiul normal al parametrilor.
Rezultate obinute s-au bazat pe evaluarea performanele analizate ca urmare a efecturii
sacrificrilor de control. Ca obiective avute n vedere au fost cele referitoare la evoluia greutii vii pe durata
ngrrii, calitatea carcaselor, determinarea randamentului la sacrificare i compararea rezultatelor.
Greutatea vie a fost determinat prin cntrirea tuturor indivizilor la sfritul celor 85 zile de ngrare
intensiv. Analiza datelor incluse n tabelul 15 evideniaz faptul c intensitatea de cretere i capacitatea de
ngrare a fost diferit n cadrul celor patru loturi constituite. Conform rezultatelor obinute, naintea sacrificrii

18

mieii aparinnd lotului format din indivizi F1 aveau greutatea corporal cea mai mare. Astfel, loturile constituite
din indivizi rezultai din ncruciarea berbecilor Ile de France cu oi de ras igaie i urcan aveau o greutate
vie superioar cu 15,54% i respectiv 20,15% comparativ cu loturile constituite din indivizi aparinnd celor
dou rase locale. Din acest punct de vedere evoluia greut ii corporale realizat, pe durata ngrrii, de
loturile metise confirm att vigoarea hibrid a acestora ct i faptul c ngrarea acestui tip de ovine
rezultate din mperecherile menionate, poate constitui o cale de sporire a cantitii de carne de ovine. ntre
loturi diferenele de greutate rezultate n cazul determinrii greutii vii nainte de sacrificare au fost distinct
semnificative pentru p > 0.01. Rezultatele obinute sunt superioare multor valori specifice ns altor grupe de
metii, dar se apropie de cele determinate de ctre Pascal C. n cadrul altor cercetri ale metiilor obinute prin
utilizarea berbecilor de ras Texel cu aceleai rase materne.
Greutatea carcasei reprezint un indicator important n aprecierea animalelor valorificate pentru
producia de carne. n general acest indicator este puternic influenat de o serie ntreag de factori dintre care
cei mai importani sunt: sexul, greutatea vie, starea de ngrare, grupa de vrst, tehnologia de ngrare
aplicat etc.
n cadrul cercetrilor efectuate s-a constatat cele mai grele carcase rezult de la animalele cu greutatea
vie cea mai mare. ntre loturi s-au consemnat diferene care din punct de vedere statistic au fost semnificative
pentru pragul de p > 0.01, excepie face diferena nesemnificativ din punct de vedere statistic pentru p < 0.05
consemnat ntre greutatea carcasei obinut de la loturile L1 i L2 (tabel 16).
Tabel 15. Greutatea corporal la finele ngrrii, greutatea carcasei i randamentul la sacrificare
Specificare
Greutatea
vie
(kg)
Greutatea
carcasei
(kg)
Randament
de abator
(%)

Xsx

igaie (L 1)
32,750 0,378

Genotip
IF x Ti (L 2)
urcan (L 3)
38,780 0,637 27,250 0,925

IF x Tu (L 4)
34,130 0,885

Xsx

29,50
34,00
15,380 0,271

35,00
42,00
19,203 0,020

20,50
26,00
12,519 0,461

30,00
38,00
15,110 0,443

Xsx

13,75
16,25
49,977 0,803

18,00
21,80
55,527 0,705

10,00
13,00
45,942 1,647

15,50
19,55
52,274 0,429

43,57
51,25

52,25
58,15

41,90
48,15

49,85
53,50

Statistici
s
minim
maxim
s
minim
maxim
s
minim
maxim

Tabel 16. Semnificaia statistic a diferenei constatate pentru greutatea la sacrificare i greutatea carcasei
(kg)
L2
4.48**
11.53**
3,82**

L3
L4
6.78**

2.59**
6.68**
4.09**
2,86**
0,27n.s
Pentrugreutateacarcasei
*Significantatthe0.05level(w=0.976)
**Significantatthe0.01level(w=1.960)

n.s:notsignificant

Greutatea
carcasei

Greutatea
vie

TestulTukey
L1
L4
1.38**
L3
5.50**
L2
6.03**
L1

Pentrugreutateavie
*Significantatthe0.05level(w=1.01)
**Significantatthe0.01level(w=1.19)

n.s:notsignificant

De asemenea, s-a constatat i c din punct de vedere fenotipic, diferenele dintre loturi erau evidente n
sensul c indivizii metii erau mai bine conformai, iar aspectul corpului era compact i cilindric, asemenea

19

raselor de carne. Acest lucru este extrem de important pentru ameliorarea produciei de carne ntruct ntre
greutate i calitatea carcasei exist o corelaie pozitiv, cu reale tendine de cretere concomitent cu
avansarea n vrst. Aceast constatare este susinut i de unele rezultate publicate n literatura de
specialitate i prin care se arat c n timp ce ntre greutatea i calitatea carcasei, corelaia fenotipic calculat
la 120 zile este r = + 52 la vrsta de 170 zile, gradul de corelare crete la r = + 70 (Pascal C.). Pentru aceleai
grupe de vrst Nevill, G.W., Chapman A.B., Pope S.A., n anul 1958, constat c la vrsta de 120 zile ntre
greutatea vie a tineretului ngrat i calitatea carcasei r = + 55 iar Gjedrem citat de Mochnacs M (1978) arat
c nivelul gradului de corelare crete la r = + 0,75 la vrsta de 165 zile. Aceste valori arat c alegerea
momentului optim pentru sacrificarea mieilor ngrai condiioneaz foarte mult calitatea carcaselor obinute.
Randamentul la sacrificare a fost determinat pe baza valorilor obinute cu specificarea c la cntrire
pe carcase a fost prezent i seul aderent. Valorile medii cele mai mari au fost consemnate n cazul
determinrilor efectuate pe carcasele obinute din sacrificarea tineretului ovin ngrat aparinnd loturilor
metise. Astfel n timp ce la lotul L1 valoarea medie a randamentului la sacrificare a fost 49,977 % la cel metis
L2 valoarea acestui indicator crete la 55,527%. Acelai sens al valorilor medii obinute sunt semnalate i
atunci cnd analizm loturile constituite prin utilizarea rasei locale urcan. n acest caz exprimarea diferenei
este de peste 6 puncte procentuale n favoarea tot a lotului metis L3.
Structura carcaselor. Analiza structurii i a compoziiei carcasei reprezint criterii extrem de
importante i frecvente utilizate n lucrrile de ameliorare, deoarece acestea presupun att analiza compoziiei
fizice i tisulare a carcasei, ct i compoziia chimic a crnii (Taft V., 1979, Padeanu 2001, Pascal C., 2008).
Din punct de vedere al structurii fizice macrostructura carcasei, potrivit tranrii comerciale generale, cuprinde
urmtoarele poriuni: gtul i spata, capul de piept i fleica, cotletul i jigoul. Valorile acestor pri componente
sunt dependente de o multitudine de factori dintre care cei mai importani sunt: rasa, vrsta, sexul i starea de
ngrare. Structura tisular este reprezentat de raportul dintre carne, grsime i oase i condiioneaz direct
valoarea calitativ a crnii (Tafta, V., 1983). Cu ct masele musculare particip mai mult la greutatea carcasei,
sau a unei regiuni tranate, cu att valoarea comercial a acestora este mai ridicat.
La fel ca i structura fizic i cea tisular este dependent de aceiai factori, ns dup unii autori
starea de ngrare condiioneaz ntr-o msur mai mare raportul tisular dect rasa (Calatoiu A., citat de
Ionescu A 1994). La tineretul ovin ngrat se constat c frecvent depunerile de grsime subcutanate sunt
mai mari, pe cnd la ovinele adulte recondiionate precum i la cele cu stare de ntreinere foarte bun,
depunerile cele mai consistente sunt dispuse sub form de depozite, denumite puncte de maniament.
n cadrul cercetrilor evaluarea calitii carcasei s-a bazat pe aprecierea ponderii esuturilor de baz
care compun din punct de vedere fizic carcasa i anume cantitatea de mase musculare, cantitatea de oase i
de esut adipos, determinrile fiind efectuate att pentru carcasa n ntregime ct i pentru principalele poriuni
tranate.
Analiza efectuat pe carcasele integre scoate n eviden valori diferite ale principalelor esuturi.
Evident c ponderea maselor musculare este superioar la carcasele mai grele aa cum se constat la cele
obinute din sacrificarea metiilor F1 rezultai din ncruciarea berbecilor Ile de France x igaie. n cazul

20

acestora masele musculare reprezint 70,5% din greutatea carcasei iar raportul dintre oase i carne este de 1
la 4,29.
Aceeai analiz efectuat ns la lotul L 4 format din animale metise Ile de Farnce x urcan ne indic
faptul c prin greutatea medie total a maselor musculare care depesc 70% din carcasa total i prin faptul
c raportul dintre oase i carne este de 1 la 3,8 se nregistreaz o mbuntire considerabil a calitii
carcaselor la populaiile metise.

Tabel 17. Structura fizic a carcasei i ponderea prilor tranate din carcas
Specificare

U.M.

Carnea din carcas

Oase din carcas
Grsimea din carcas
Carcasa fr grsime
Raport oase / carne
Gt i spat
- carne
- oase
raport oase / carne
- participare n carcas
Cap de piept cu fleica
- carne
- oase
- raport oase / carne
- participare n carcas
Cotlet
- carne
- oase
- raport oase / carne
- participare n carcas
Jigoul
- carne
- oase
- raport oase / carne
- participare n carcas

Kg
kg.
kg.
kg.
Kg
Kg
Kg
%
Kg
Kg
Kg
%

_
Kg
Kg
Kg
%

igaie

IF x Ti

Xsx

Xsx
13,339 0,252
3,350 0,105
2,514 0,084
16,689 0,034
1 : 4,29
4,530 0,088
3,622 0,066
0,908 0,29
1 : 3,98
27,18
4,433 0,077
3,556 0,059
0,877 0,024
1 : 4,05
26,60
2,645 0,047
2,131 0,050
0,514 0,018
4,14
15,87
5,081 0,118
4,030 0,079
1,051 0,037
1 : 3,83
30,35

11,108 0,124
3,147 0,105
1,125 0,045
14,255 0,211
1 : 3,52
4,270 0,069
3,263 0,041
1,007 0,032
1 : 3,24
29,95
3,732 0,054
3,010 0,041
0,722 0,025
1 : 4,16
26,18
2,186 0,049
1,698 0,037
0,488 0,029
1 : 3,47
15,34
4,067 0,070
3,137 0,069
0,930 0,034
1 : 3,37
28,53

urcan

Xsx
7,223 0,480
1,970 0,105
2,326 0,019
10,193 0,595
1 : 3,715
2,665 0,165
2,021 0,133
0,644 0,031
1 : 3,13
26,14
3,039 0,188
2,444 0,134
0,595 0,025
1 : 4,10
29,81
1,816 0,095
1,436 0,059
0,380 0,005
1 : 3,77
17,46
2,673 0,135
2,062 0,176
0,611 0,023
1 : 3,37
26,22

IF X Tu

Xsx
10,960 0,435
2,840 0,081
1,310 0,017
13,800 0,394
1 : 3,85
3,701 0,086
2,890 0,102
0,811 0,021
1 : 3,56
26,81
3,558 0,105
2,814 0,089
0,744 0,016
1 : 3,78
25,80
2,675 0,086
2,200 0,765
0,475 0,013
1 : 4,63
19,38
3,866 0,129
3,056 0,102
0,810 0,028
1 : 3,77
28,01

Nota:IFxTI=IledeFrancexigaie;IFxTu=IledeFrancexurcan

Prelucrarea statistic a datelor confirm existena unor diferene cu un grad ridicat pentru p > 0,01
pentru caracterele reprezentate de greutatea carcasei i cantitatea maselor musculare aflate n carcasa
ntreag (tabel 18).

Greutatea
carcasei
fr
grsime

TestulTukey
L4
L3
L2
L1
Pentrugreutateacarcaseifrgrsime
*Significantatthe0.05level(w=1.060)
**Significantatthe0.01level(w=1.860)

n.s:notsignificant

L1
0,45n.s.
4.06**
2.43**

L2
L3
L4
2,89**
3,60**
6,49**

3,73**

6.11**
2,37**
2,23**
3,88**
0,14n.s
Pentrugreutateacrniidincarcasatotal
*Significantatthe0.05level(w=0,078)
**Significantatthe0.01level(w=0,091)

n.s:notsignificant

Greutatea
crniidin
carcasei

Tabel 18. Semnificaia statistic a diferenelor constatate ntre greutatea carcasei fr grsime de acoperire i
cantitatea de carne din carcas (kg)

21

Gtul i spata analizate ca regiuni de mcelrie decupate din carcase, scoate n eviden faptul c din
punct de vedere al participrii procentuale n greutatea total a carcasei a maselor musculare la metii valorile
sunt superioare i n consecin i raportul oase i carne are valori mai bune la metii. Comparativ cu loturile
formate din miei aparinnd celor dou rase materne la metii masele musculare cresc la nivelul acestei regiuni
cu peste 11% la L2 i cu cca 30% la L 4.
Capul de piept, fleica i cotletul, reprezint regiuni de mcelrie superioare, n care carnea poate
participa ntre 60 % i 80 % din totalul acestora (Tafta, V., 1983, Pascal C. 1997). Analiznd ponderea de
participare n total carcas a capului de piept i fleic, se constat c n comparaie cu loturile materne la
metii aceste regiuni dein cca 26%. n cercetri asemntoare Pascal C. (1997) determin o pondere de 28%,
iar Taft V. 29% ns pe loturi de metii ob inu i din mperecherea rasei Texel cu femele din aceleai
popula ii locale din Romania. La cotlet ar fi de semnalat faptul c n timp ce la determinrile efectuate pe
carcasele obinute prin sacrificarea mieilor metii raportul dintre oase i carne are valori de 1 la 4,14 la L2 i 1
la 4,63 la L 4 la loturile materne valorile obinute sunt inferioare. .
Jigoul, din punct de vedere comercial, reprezint regiunea de mcelrie cea mai apreciat din totalul
carcasei de ovine. Ponderea de participare a acestei regiuni n greutatea total a carcasei influeneaz n mod
deosebit valoarea de ansamblu i contribuie la sporirea calitii carcasei din punct de vedere comercial. Legat
de acest aspect, n Frana sunt considerate ca necorespunztoare carcasele la care ponderea n greutatea
carcasei a jumtii posterioare (jigou + filet) au pn la 38 %, ideal fiind ponderea de peste 48 % (Oltofth,
J.C., 1991, citat de Sandu, Gh., 1993). De asemenea, Frederiskhen J. N., citat de Pascal C, 2008, arat c
ponderea de participare a jigoului n greutatea carcasei la mieii Texel depete de multe ori 36 %, n cazul
tineretul ngrat intensiv.
In cadrul altor cercetri efectuate de ctre Pascal C. n anul 1997 si 2004 s-a constatat c ponderea de
participare a jigoului n greutatea total a carcasei a fost diferit n funcie de apartenena loturilor la o anumit
ras sau la o anumit grup de metii, precum i de greutatea total a carcasei. Valoric, ponderea de
participare a jigoului n greutatea total a carcasei, a fost cuprins ntre 31,65 % la metiii Texel x Merinos de
Palas i 26,37 % la rasa urcan. Alte studii efectuate de Tafta V i colab. (1979) evideniaz faptul c la
tineretul mascul ngrat aparinnd unor rase locale, dup tranarea la carcasele provenite din sacrificarea
tineretului de ras Merinos de Palas jigouri avea o greutate de 4,85 kg, din care carnea reprezenta 78,55 %,
oasele 21,45 % i un raport oase / carne de 1: 3,66 ; la tineretul de ras igaie aceeai regiune tranat
cntrea 4,78 kg din care 77,82 % erau mase musculare i 22,18 % oase, rezultnd un raport oase / carne de
1 : 3,5.
n cadrul studiului efectuat prin detaarea jigoului de carcas s-a constatat c ntre loturi exist
diferene semnificative pentru pragurile statistice luate n considerare excepie fcnd diferena dintre loturile L
4 i L1 care nu a fost nesemnificativ. Aceeai situaie este valabil i n cazul determinrilor efectuate pentru
cantitatea total de carne din jigou (tabel 19).

22

Tabel 19. Semnificaia statistic a diferenelor constatate ntre greutatea jigoului i cantitatea de carne din
aceast poriune (kg)

L2
1.21**
2,40**
0.84**

L3
L4
1.19**

0.38*
0.99**
0.97**
1.07**
0.08n.s
Pentrugreutateacarniidinjigou
*Significantatthe0.05level(w=0,34)
**Significantatthe0.01level(w=0,40)

n.s:notsignificant

Greutatea
crniidin
jigou

Greutatea
jigoului

TestulTukey
L1
L4
0,20n.s.
L3
1.39**
L2
1,01**
L1

Pentrugreutateajigoului
*Significantatthe0.05level(w=0,35
**Significantatthe0.01level(w=0,41)

n.s:notsignificant

Evaluarea calitii i a conformaiei carcaselor s-a efectuat n conformitate cu legislaia european:

n evaluarea acestora s-a inut cont de conformaia carcasei i gradul de ngrare constatat. n compara ie
cu alte date citate de literatura de specialitate pentru alte populaii locale Pivoda C. Ana (1999) rezultatele
obinute demonstreaz posibilitile limitate ale celor dou rase din Romnia de a produce carcase de calitate
superioar. n cazul celor dou loturi martor formate din indivizi aparinnd raselor locale nu au fost nregistrate
cerinele pentru conformaie specifice primelor trei clase. La metiii obinui cu igaie cele mai multe carcase
(50%) au fost ncadrate dup conformaie n clasa R, iar la cel obinut prin utilizarea la ncruciri a rasei
urcan peste 80% din carcasele apreciate au ntrunit cerinele precizate pentru clasa U, O i R.
Tabel 20. Clasificarea carcaselor n conformitate cu standardul
din Uniunea European (%)
Categoria
S
E
U
R
O
P
1
2
3
4
5

Genotip
IFXTI
urcan
Dup conformaie

16,67

33,33

33,33
50,00
50,00
50,00

33,33
16,77

16,67
Dupgraddengrare

33.33

50.00
33.33
16.67
33.33
16.67
66.66
16.67
16.67
16.67

igaie

IFxTu

16.67
33.33
33.33
16.67

16.67
33.33
33.33
16.67

Dup gradul de ngr are distribuia carcaselor pe cele cinci categorii de calitate este prezentat n
tabelul 20. Referitor la distribuia grsimii pe suprafaa extern a carcaselor s-a constatat c n timp ce la
rasele locale esutul de grsime era mai gros n zona posterioar i practic absenta n zona anterioar, la
carcasele obinute prin sacrificarea indivizilor metii se nregistra o uniformizare a stratului de grsime i o
acoperire total a carcasei cu acest esut.
ncadrarea carcaselor n clase de calitate dup standardul aplicat in Uniunea Europeana arata faptul c
prin utilizarea ncruci rilor industriale are loc o mbunt ire considerabila att a conforma iei carcasei ct i
a aptitudinilor pentru carne si a gradului de ngrare la tineretul ovin metis. In ceea ce privete efectul
hibridrii asupra calitii carcaselor rezultate asemntoare sunt precizate si de alte studii efectuate la nivel
european (Borys B, Janicki B. (2001), DAWSON L an colaboratori (2002), MANN T.J.L (1994), Hanekamp,
W.J.A (1994), Mirean, E., (1989), Murat L (1995),

23


1.6.2. CONCLUZII
1. Greutatea corporal superioar realizat de cele dou loturi metise confirm att vigoarea hibrid a
acestora ct i faptul c n ambele situaii utilizarea berbecilor de ras Ile de France poate constitui o cale
practic i eficient de sporire a cantit ii de carne de ovine, lucru dovedit si prin greut ile mai mari ale
carcaselor obinute.
2. Randamentul la sacrificare s-a mbuntit considerabil n condiiile n care la loturile metise
determinrile confirm valori ce se situeaz n jurul a 50% iar la loturile formate din miei aparinnd raselor
materne acest indicator are valori medii apropiate de 42%.
3. Prin faptul c totalul maselor musculare depesc 70% din carcasa total i prin faptul c raportul
dintre oase i carne are valori apropiate de 1 la 4 se poate spune c la metii are loc o mbuntire
considerabil a calitii carcaselor.
4. Tran area carcaselor confirm faptul c prin metisare are loc o cre tere a ponderii regiunilor de
mcelrie cu mase musculare de calitate superioar, ponderea jigoului creste cu cca 2% in ambele tipuri de
mperechere.
5. Analiza rezultatelor obinute confirm c in timp ce utilizarea rasei Ile de France la mperecheri cu oi
igaie induce o cretere a crnii din jigou cu cca 28%, la meti ii cu urcan masele musculare de in o
greutate medie mai mare cu 16,64% fa de valorile calculate pentru rasa matern.
6. Creterea calitii la carcasele obinute de la metii recomand utilizarea rasei Ile de France la
ncruciri industriale cu cele dou rase din Romania atunci cnd se dorete o cretere rapid a cantitii i
includerea acestei rase ntr-o schem de producere a hibrizilor de carne cnd se are n vedere i creterea
calitii produciei de carne.
1.6.3. CALITATEA CARCASELOR OBTINUTE DE LA METIII F1 REZULTAI DIN MPERECHEREA
OILOR LOCALE CU BERBECI DE RAS TEXEL
n cadrul cercetrilor efectuate, materialul biologic utilizat a fost reprezentat de metii F1 rezultai din
ncruciarea berbecilor Texel cu oi mam care au aparinut raselor mai rspndite din Romnia, respectiv
Merinos de Palas, igaie i urcan. Obiectivul principal al investigaiilor noastre a fost acelea de a determina
modul i msura n care utilizarea rasei paterne poate influen a mbuntirea produciei de carne la tineretul
ngrat.
Cercetrile au debutat n anul 2008 iar dup ftare mieii au fost meninui mpreun cu oile mame pe
toat durata celor 65 zile ct a durat alptarea. Dup nrcare, mieii au fost grupai n loturi i au fost supui
unui proces controlat de ngrare intensiv .
Tehnologia de ngrare aplicat a avut o durat total de 85 zile i a inclus urmtoarele etape:
adaptare (10 zile), ngrare propriu-zis (60 zile) i finisare (15 zile). n timpul perioadei de ngrare toate
loturile au beneficiat de condiii identice n ceea ce privete cazarea, micro-climatul i hrana.
Evoluia greutii corporale s-a determinat pe baza datelor rezultatele ca urmare a efecturii
cntririlor de control. Din datele prezentate n tabelul 21 se poate constata faptul c la nceputul ngrrii
greutatea corporal a mieilor din loturile constituite a fost diferit.

24

Tabel 21. Dinamica evoluiei corporale i a consumului specific pe durata ngr rii
Genotip

Merinos de Palas
igaie
urcan
Texel x M. Palas
Texel x igaie
Texel x urcan

15
15
15
15
15
15

Greutate vie (kg)

iniial
final

x sx
x
sx
V%
16.15 1.44
17.85 2.14
12.51 1.51
19.08 1.08
21.93 1.12
17.85 2.13

9.3
8.6
12
5.6
6.7
13

34.47 2.70
33.00 2.55
26.78 1.98
43.25 9.52
41.51 1.89
37.49 2.47

V%
7.8
7.6
7.4
6.7
4.1
6.6

Spor mediu zilnic

(g)
x sx
V%
214.9 0.11
178.0 0.08
167.8 0.06
291.4 0.07
230.0 0.03
231.1 0.05

8.4
7.9
11
8.9
8.2
7.3

Consum
specific (UN)
UN
PBD
5.89
6.05
7.42
5.37
5.87
6.24

824.1
864.5
1038
751.3
821.2
872.9

Greutatea vie iniial a fost mai mare la lotul metis Texel x igaie care la debut cntreau 21,920 kg,
superioar cu 18,56% fa de valorile determinate pentru lotul format din miei de ras curat igaie. La final,
ntre aceleai loturi diferena exprimat n valori relative a fost de a crescut la 20,50%.
Metiii formai pe baza ncrucirii berbecilor Texel cu oi de ras Merinos de Palas au avut o greutate la
nrcare superioar cu 15,35% fa de lotul constituit din miei Merinos de Palas. ntre aceleai loturi la
finalizarea ngrrii diferena de greutate vie crete la 20,30%.
Acelai aspect s-a constatat i n cazul ncrucirii berbecilor Texel cu oi urcan. La nceputul
ngrrii lotul metis avea o greutate vie superioar cu cca 30%, la finalizarea ngrrii diferen se pstreaz
n jurul aceleai valori. Din analiza tuturor acestor date se poate preciza faptul c rasa Texel are un efect
ameliorator asupra mbuntirii vitezei de cretere la toate grupele formate din miei metii.
De asemenea, la metii se mbuntete considerabil i sporul mediu zilnic acumulat, precum i
consumul specific pe unitatea de produs.
Evaluarea produciei cantitative i a calitii crnii. Dup finalizarea ngrrii, din fiecare lot
constituit, au fost alei randomizat cte 6 indivizi i apoi sacrificai. Datele obinute au servit la evaluarea
cantitativ i calitativ a produciei de carne la tineretul ovin ngrat.
Randamentul la sacrificare s-a mbuntit considerabil la toate grupele de metii, confirmnd nc
odat efectul ameliorator pe care rasa Texel l exercit n cadrul ncruci rii cu oile locale. Cea mai mare
diferen s-a constatat ntre mieii urcan i meti ii acestei rase cu berbeci Texel.
Tabel 22. Greutatea carcaselor i randamentul la sacrificare
Genotip
Merinos de Palas
igaie
urcan
Texel x M. Palas
Texel x igaie
Texel x urcan

n
8
8
8
8
8
8

Greutatea vie iniial

(kg)
x sx
V%
34.420 2.704 3.88
33.004 2.555 3.85
26.780 1.980 8.60
43.850 2.520 4.34
41.510 1.825 8.22
37.490 2.470 8.61

Greutatea carcasei
(kg)
x sx
V%
16.850 0.283 5.71
16.040 0.771 4.80
10.444 1.614 6.56
23.430 1.205 5.14
21.370 1.020 6.01
18.170 0.828 8.55

Randament la
sacrificare (%)
x sx
V%
48.934 0.873 6.55
48.606 0.873 3.92
38.984 1.347 8.41
53.430 0.566 6.04
51.481 0.705 6.34
48.460 0.788 8.54

Calitatea carcaselor s-a determinat n urma analizei poriunilor decupate din carcas. n tranare s-a
respectat metodologia practicat n ara noastr, apoi n funcie de greutatea fiecrei poriuni tranate s-a
analizat acest indicator. n tabelul 23 este prezentat situaia poriunilor tranate n funcie de calitatea

25

acestora. Analiza datelor indic faptul c la nivelul carcasei ponderea de participare a poriunilor cu mase
musculare de calitate superioar sau constatat la metiii F1 rezultai din ncruciarea Texel x igaie ( 72,75%),
apoi n cazul Texel x Merinos de Palas de (71,12%) i Texel x

urcan (70,72%).

Raportului stabilit ntre oase i carne este favorabil maselor musculare n toate situaiile. Cu toate
acestea la loturile constituite din indivizi hibrizi acest raport este mai mare de 1 la 4 pentru loturile obinute prin
utilizarea pe linie matern a raselor Merinos de Palas i igaie.
Privitor la ponderea de participare n masa carcasei a tuturor regiunilor de mcelrie tranate, iar n
cadrul acestora a maselor musculare, a cantitii de seu, a raportului oase / carne, precum i ntre alte nsuiri
urmrite n cadrul cercetrile efectuate, s-au nregistrat diferene semnificative (P > 5%) i foarte semnificative
(P > 1%).
Suprafaa ochiului de muchi. Pe carcasele analizate, suprafaa ochiului de muchi a fost
determinat la nivelul dintre coastele 5-6 i ntre ultima i penultima coast. n privina metodelor de
determinare a suprafeei ochiului de muchi, Hillers J.K., citat de Mirean Vioara, arat c nu exist diferene
semnificative statistic ntre metoda planimetriei, metoda polonez i determinrile efectuate cu ajutorul grilei
gradate.
n cazul determinrilor efectuate ntre coastele 5 i 6, valorile cele mai mari s-au constatat a fi la metiii
Texel x igaie (tabel 24), valorile cele mai mici fiind consemnate la loturile originare din Romnia (la urcan
6,07 cm2 i respectiv 6,41 cm2 igaie).
La lotul de miei aparinnd rasei igaie, suprafaa ochiului de muchi determinat la nivelul dintre ultima
i penultima coast a fost de 12,64 cm2, valoare inferioar celei nregistrate la lotul metis Texel x igaie cu
19,23 %. Toate aceste valori specifice rasei igaie sunt apropiate de cele determinate de Mirean Vioara,
1979, pentru aceeai ras.
Tabel 23. Structura carcasei n raport de calitatea poriunilor tranate (kg)
Carne

Genotip
Merinos de Palas
igaie
urcan
Texel x M. Palas
Texel x igaie
Texel x urcan

Oase

Grsime

Xsx

V%

Xsx

V%

X sx

V%

12,440 0,131
11,710 0,364
6,930 1,180
16,800 0,234
15,170 0,790
12,350 0,803

7,08
5,10
13,5
5,12
5,33
6,25

3,220 0,096
3,010 0,295
2,370 0,310
3,900 0,243
3,675 0,295
3,380 0,075

6,45
9,79
14,9
5,97
8,40
6,04

1,190 0,116
1,.320 0,155
1,140 0,119
2,720 0,211
2,523 0,184
2,440 0,123

5,47
11,08
12,71
7,62
8,89
7,12

Raport
oase/carne
1/3.86
1/3.89
1/2.92
1/4.30
1/4.15
1/3.65

Tabel 24. Valoarea medie i variabilitatea suprafeei ochiului de muchi (cm2)

n
Loturile
Merinos de Palas
igaie
urcan
Texel x M. Palas
Texel x igaie
Texel x urcan

14
14
14
14
14
14

Suprafaa ochiului de muchi

ntre coastele 5 - 6
n zona ultimei coaste
V
%
V%
Xs
Xs
8,040
6,410
6,070
8,120
8,660
7,870

0,290
0,220
0,259
0,400
0,320
0,375

7,22
6,87
8,55
9,87
7,41
9,53

14,560
12,440
12,050
14,580
15,650
13,130

0,599
0,398
0,550
0,596
0,609
0,639

8,23
6,41
9,13
9,52
8,04
9,89

26

Determinarea suprafeei ochiului de muchi are o importan deosebit n aprecierea maselor

musculare din carcas, tiindu-se faptul c ntre aceast nsuire i cantitatea total de carne din carcas,
corelaiile ce se stabilesc sunt ridicate i pozitive. Acest fapt a fost confirmat i de cercetrile noastre, iar din
datele prezentate anterior s-a putut constata, c din punct de vedere cantitativ, masele musculare au fost
superioare la metiii care au avut o suprafa a ochiului de muchi mai mare. ntre coastele 5 i 6 i ntre ultima
i penultima coast, suprafaa ochiului de muchi determinat pe probele provenite din carcasele mieilor
urcan, a fost de 6,07 cm2 i respectiv 12,05 cm2 , ambele valori au fost inferioare celor determinate la
carcasele provenite din sacrificarea mieilor metii Texel x urcan.
Fine ea fibrelor musculare. Investigaiile ntreprinse de Taft V., 1983, scot n eviden faptul c pe
msura naintrii n vrst, la ovine are loc o cretere a diametrului fibrelor musculare, pe cnd cercetrile
desfurate de Alexoiu Victoria i colab., 1968, evideniaz faptul c la o vrst de peste 200 zile se constat o
tendin de uniformizare a diametrului fibrelor musculare. n cadrul cercetrilor efectuate s-a constatat c
diametrul fibrelor musculare determinat pe probe prelevate din muchiul longissimus dorsi a avut valori diferite
n funcie de ras i grup de metii (tabelul 25).
Tabel 25. Valorile medii i variabilitatea diametrului fibrelor musculare la probele prelevate din muchiul
Longissimus dorsi ()
Loturile
Merinos de Palas
igaie
urcan
Texel x Merinos de Palas
Texel x igaie
Texel x urcan

Diametrul fibrelor musculare

V%
Xs
32,850
32,440
33,650
31,140
30,950
31,550

0,520
0,657
0,517
0,557
0,441
0,492

11,21
14,33
10,87
12,65
10,95
11,04

n cadrul loturilor martor valorile determinate se prezint astfel: la rasa Merinos de Palas valorile
determinate au fost de 32,85 , la igaie de 32,14 i 33,65 la probele recoltate din carcasele mieilor de
ras urcan.
n cazul analizelor desfurate pe probele recoltate din carcasele aparinnd loturilor metise, se
constat, c n toate situaiile are loc o reducere a diametrului fibrelor musculare comparativ cu cele
determinate la mieii din loturile martor. Din analiza rezultatelor se constat c cele mai semnificative reduceri
ale diametrului fibrelor musculare, comparativ cu valorile determinate n cazul loturilor martor, s-au nregistrat
la lotul metis Texel x urcan.
1.6.3.1. CONCLUZII
1. n urma sacrificrii indivizilor metii Texel x igaie, au rezultat carcase mai grele cu 19,8 % fa de
cele obinute de la igaie ras curat.

27

2. In cazul rasei

urcan dac comparm diferena, nregistrate i exprimate n valori absolute, de

greutate a carcasei (9,680 kg), observm c aceasta reprezint cca 65,7 % din greutatea carcasei mieilor
metisi Texel x urcan.
3. Metiii Texel x igaie au avut randamentul la sacrificare cu 5,15% mai mare comparativ cu cel
determinat n cazul lotului de miei igaie ras curat.
4. Analiznd valorile medii ale structurii tisulare se constat c proporii mai mari de mase musculare i
implicit un raport oase / carne cu valori superioare s-au nregistrat la metiii Texel x urcan
5. n cazul aprecierilor efectuate, n vederea stabilirii suprafeei ochiului de muchi, valorile cele mai
mari determinate ntre coastele 5 i 6 s-au nregistrat la metiii Texel x igaie la care ochiul de mu chi a fost
8,66 cm2, cele mai mici au fost 6,07 cm2 i 6,41 cm2 i au aparinut loturilor martor igaie, respectiv urcan.
6. Cele mai reduse valori s-au nregistrat la probele prelevate din carcasele mieilor metii obinui prin
utilizarea la ncrucirile industriale a oilor din rasele autohtone i berbeci de ras Texel. Astfel, la lotul de
metii Texel x igaie diametrul fibrelor musculare a fost de 30,95 , la Texel x Merinos de Palas 31,14 i
31,55 la metiii Texel x urcan.
1.7. INFLUENA ACTIVITII DE REPRODUCIE N CRETEREA PERFORMANELOR
PRODUCTIVE CARACTERISTICE OVINELOR
Eficiena biologic i economic de care depinde creterea ovinelor, ndeosebi pentru producia de
carne, depinde n principal de modul n care este coordonat i efectuat activitatea de reproducie la nivelul
fiecrei populaii de ovine. Din aceste considerente funcia de reproducie trebuie intensivizat, ns gndit, i
aplicat, n funcie de particularitile fiecrei populaii, ntruct reuita acestei activiti este influenat n mod
direct de valoarea caracterelor de reproducie [7]. Printre cile i soluiile practice care nu presupun alocarea
unor resurse materiale i financiare mari, prin care poate fi intensivizat reproducia la ovine enumerm:
inducerea pubertii n vederea folosirii mieluelor la reproducie nc din prima toamn i utilizarea influenei
factorilor naturali pentru inducerea i sincronizarea cldurilor la oile adulte.
n vederea determinrii modului i a sensului n care factorii mai sus menionai pot fi utilizai n vederea
intensivizrii funciei de reproducie la ovinele locale, au fost declanate cercetri n care au fost incluse rase i
populaii de ovine aflate n cretere n partea de nord - est a rii.
MATERIAL I METOD
Materialul biologic care a fcut obiectul cercetrilor a fost reprezentat de tineret femel i oi adulte care
au apar inut raselor Merinos de Palas, Karakul de Botoani i urcan varietatea alb.
Cercetrile efectuate au vizat identificarea mijloacelor i a posibilitilor practice i economice prin care
se poate efectua o intensivizare a funciei de reproducie, accentul fiind pus pe dou ci majore i anume:
- inducerea pubertii i utilizarea mieluelor la reproducie nc din prima toamn;
- rolul i influena unor factori naturali, reprezentai ndeosebi de durata luminii, n declanarea cldurilor
ovulatorii la ovine.
n vederea inducerii pubertii pe cale artificial, n cazul tuturor loturilor de cercetare, au fost asigurate,
la parametri optimi, att condiiile de ntreinere i de microclimat ct i cerinele nutriionale necesare, astfel

28

nct dezvoltarea corporal, din prima parte a vieii, s nu fie afectat. De asemenea, n vederea inducerii
artificiale a pubertii, cu cca 40 zile nainte de data montei, tineretul femel a fost tuns iar n turm au fost
introdui berbeci de reproducie.
Pentru a crete gardul de precizie a datelor, i a rezultatelor, referitoare la influena factorilor naturali n
declanarea cldurilor la oile adulte, cercetrile sau desfurat n aceleai intervale calendaristice i n doi ani
consecutivi. Metodele de lucru au fost cele adecvate acestui gen de determinri, iar pentru a stabili valoarea
fiecrui parametru a fost utilizat tehnica adecvat.
Datele culese au fost centralizate i prelucrate statistic, iar pentru determinarea diferenelor i a
semnificaiei acestora a fost utilizat testul Fisher i Tukey.
REZULTATE OBINUTE
Referitor la influena i rolul factorilor naturali n declanarea cldurilor ovulatorii la ovine este cunoscut
faptul c n zonele tropicale si subtropicale, unde vegeta ia se gse te din abunden, estrul (cldurile) se
poate manifesta la oi i capre pe tot parcursul anului. Nu acelai lucru se ntmpl in regiunile cu clima
temperat, cum este i cazul rii noastre, unde activitatea de reproduc ie se mparte in doua sezoane
dependente, n principal, de durata zilei lumina. Un prim sezon, considerat ca fiind principal, este cel de
toamna, cnd lumina descrete pn la atingerea raportului de 1:1 ntre lumin i ntuneric, iar sezonul
secundar este plasat n lunile de primvar cnd lumina crete ca durat pentru a ajunge la acelai raport.
Sezonicitatea reproduciei reprezint o caracteristic a speciei motenit de la formele slbatice, fiind
deci de origine genetic, demonstrnd lipsa desvririi procesului de domesticire, ntr-o direcie util pentru
cresctor [4]. n condi iile actuale, la nivel mondial, se pune un accent deosebit pe identificarea posibilitilor
de extindere a sezonului de reproducie la ovine i caprine pe o perioad ct mai mare dintr-un an
calendaristic.
Durata ciclului germinativ, a ciclurilor sexual i durata gestaiei la ovine ar permite organizarea a dou
ftri pe an, cu condiia s eliminm anestrul de lactaie prin practicarea creterii artificiale a mieilor. ns la
aceast specie, de regul dup ftare se instaleaz o lung perioad de anestru, de lips a cldurilor, care
este atribuit factorilor materni (anestru de lactaie) i factorilor climatici (anestru sezonier). Rolul ambelor
grupe de factori este unul major de care depinde eficiena bio - economic a creterii ovinelor, ns utilizarea
lor, n sensul i la intensitatea dorit de cresctor, reprezint o practic anevoioas ntruct n multe perioade
de timp efectul lor se poate suprapune.
Inducerea artificial a pubertii i a cldurilor la tineretul ovin. n ceea ce privete vrsta i
greutatea optim de utilizare pentru prima dat la mont a tineretului ovin, exist o mare variaie ntra i inter
rase. Astfel, ca vrst, n urma unor cercetri complexe Dyrmundson i Haresing, citai de C. Pascal [6],
specific pentru majoritatea raselor un intervalul 6 8 luni, dar poate fi amnat i pn la 18 luni, ns
menioneaz i situaii n care unele mielue, provenite din ftri trzii, pot concepe nc din prima toamn,
adic la vrsta de 4 - 6 luni. n lucrrile lor Dyrmundson i Haresings, citai de Sandu Gh. [8], indic faptul c
reproducia se poate derula fr repercusiuni negative ulterioare atunci cnd, la tineret, este atins o
dezvoltare corporal de cel puin 60 70 % din cea specific adultului la oile Merinos i de 50- 60 % la rasele

29

prolifice i la cele englezeti de carne. Alte cercetri evideniaz faptul c femelele provenite din ftri
gemelare tind s ating pubertatea la o vrst mai mare i la o greutate corporal mai mic [7].
Determinarea gradului de dezvoltare corporal a mieluelor din loturile supuse cercetrilor s-a bazat pe
analiza greut ii corporale nregistrat la data montei i la momentul ftrii (tabelul 26). La data montei, n
cazul tuturor loturilor cercetate, greutatea corporal medie depea 70% din cea specific oilor adulte
ndeplinindu-se astfel una dintre cerinele de utilizare timpurie la reproducie a tineretului femel.
n ceea ce privete greutatea la mont s-au constatat diferene ntre toate loturile, ns acestea au fost
semnificative pentru p > 0,01 doar ntre lotul reprezentat de Merinos Palas i Karakul de Botoani, iar
diferenele nregistrate pentru vrsta la mont i cea de la ftare au nesemnificative ntre toate loturile pentru p
> 0,01. Prezena acestor diferene care au i un anumit grad de semnificaie pentru pragurile statistice luate n
considerare denot c, n ceea ce privete greutatea la mont, exist deosebiri att intra-rase ct i inter-rase.
n vederea observaiilor referitoare la influena gestaiei asupra ritmului de dezvoltare corporal a tineretului
ovin gestant sau efectuat determinri ale greutii la ftare. n baza rezultatelor obinute am constatat c, prin
sporurile medii totale, evoluia greutii corporale a tineretului nu este afectat. Cea mai mare cretere a masei
corporale s-a constatat a fi la lotul constituit de tineret aparinnd rasei Merinos de Palas la care masa vie a
evoluat de la 41,965 0,931 kg la data montei la 49,305 0,474 kg la data ftrii. Evoluia greutii corporale,
pe intervalul mont-ftare, constatat i n cazul celorlalte dou loturi, demonstreaz faptul c, din acest punct
de vedere, nu ar trebui s existe nici o reinere n a utiliza la mont mieluele nc din primul lor an de via.
Tabel 26. Vrsta i greutatea tineretului femel la mont i la ftare

Lotul

Numr total (cap)

Repartizat

la mont

Merinos
de Palas

Karakul
de
Botoani

urcan
alb

45

44

45

Statistici

Greutatea corporal (kg)

Vrsta oilor (zile)

La mont

La ftare

14

Xsx
S
V%
Minim
Maxim
h2

41,965 0,931
2,6547
7,3104
37
49
0,259 0,033

49,305 0,474
2,321
5,544
45
55

278,855 1,91
11,844
9,652
268
312

427,085 9,456
34, 256
13,514
411
465

Xsx
S
V%
Minim
Maxim
h2

35,398 0,425
3,455
6,322
32
45
0,244 0,125

42,051 0,333
3,455
5,154
37
51

298,440 1,333
11,878
11,545
275
325

439,530 3,119
25,131
7,331
410
466

11

Xsx
S
V%
Minim
Maxim
h2

37,644 0,763
2,441
5,358
33
48
0,251 0,531

44,021 0,322
2,541
4,522
38
54

283,541 3,714
14,854
12,874
278
311

434, 207 9,533

45,855
6,787
430
461

Montat

La ftare

La ftare

Studiul greutilor pe care le-au avut femelele la data montei, dar i rezultatele obinute dup mont
argumenteaz faptul c variabilitatea intra-ras este condiionat de un factor major i anume: greutatea
corporal, care se pare are o influen mult mai mare dect vrsta n instalarea maturitii sexuale.
Analiznd ponderea mieluelor, care a manifestat clduri i care au fost montate nc din prima toamn,
constatm valori diferite n funcie de ras. Astfel, la rasa Merinos de Palas, din numrul total de tineret ovin
care a constituit lotul de cercetare, au manifestat clduri i a fost montate un numr de 15 femele,
reprezentnd 31,11%. Efectund aceeai analiz i la celelalte dou loturi constatm c ponderea femelelor

30

care au manifestat clduri i au fost montate nc din prima lor toamn este de 20,45% la rasa Karakul de
Botoani i respectiv 24,44 % la mieluele aparinnd varietii albe a rasei urcan (figura 3).
Pe baza datelor obinute s-a mai constat c vrsta de utilizare la mont este diferit n funcie de ras.
Astfel, n timp ce tineretul femel aparinnd rasei Merinos de Palas a avut la data montei vrsta medie cea mai
redus (278,855 1,91 zile), lotul format din femele Karakul de Botoani aveau vrsta la prima mont cu
valoarea medie cea mai mare (298,440 1,333 zile), iar mieluele aparinnd rasei urcan au avut o valoare
intermediar de 283,541 3,714 zile. Diferenele consemnate ntre rase demonstreaz faptul c ntre acestea
exist diferene de precocitate. Datorit faptului c datele obinute pe intervalul cercetrilor au permis
determinarea statistic a vrstei primului estru am putut determina, pentru populaiile respective, coeficienii de
heritabilitate. Cu toate c n cazul mieluelor apar innd rasei Merinos de Palas s-a determinat valoarea cea
mai mare pentru h2 (0,259 0,033) se poate spune c vrsta primei monte are o determinare genetic mic,
iar n aceast situaie este foarte clar c rolul major n exprimarea precocitii sexuale l dein factorii externi.
Pentru acelai parametru Bashin citat de M. Mochnacs [4] stabilete o valoare a coeficientului de heritabilitate
de 0,256 0,048.
De asemenea, diferene ntre rase s-au constatat i n ceea ce privete durata total a gestaiei.
Aceasta a avut durata cea mai mic la tineretul aparinnd rasei Karakul de Botoani, la care gestaia total a
fost de cca 141 zile, fiind mai redus cu aproximativ 7 zile comparativ cu lotul reprezentat de tineret Merinos de
Palas i cu 9 zile fa de durata total medie a gestaiei constatat la femelele aparinnd varietii albe a rasei
urcan.
Nota:
Mp Merinos Palas
KB Karakul de Botosani
Nota: MP Merinos Plas
TA Turcana alba
KB Karakul de Botosani

60
49,305

50

42,051

44,021

TA Turcana alba

40
30

41,965

35,398

Greutatea la monta

37,644

Greutatea la fatare

20
10
0
MP

KB

TA

Fig. 3. Evoluia greutii corporale pe durata gestaiei la loturile analizate (kg)

Cum vrsta tradiional de obinere a primului produs este de 550 730 zile, reducerea acesteia cu 20
30 % n cazul intensificrii preocuprilor in vederea inducerii pubertii justific efortul depus, chiar n
condiiile n care doar un numr redus de femele pot fi utilizate efectiv la reproducie nc din primul lor an de
via, cu consecine economice remarcabile dar i cu influene benefice datorate accelerrii procesului de
ameliorare prin creterea numrului de produi pe fiecare femel component a lotului de reproducie i
scurtarea intervalului ntre generaii.
Influena fotoperiodismului asupra funciei de reproducie a ovinelor. La aceast specie, ca de

31

altfel i la caprine, reproducia este determinat de interaciunea genotip / mediu (reprezentat ndeosebi de
fotoperioad - adic de durata luminii din timpul zilei, la care se adaug i influena altor factori cum ar fi:
alimenta ia, temperatura, umiditatea, factori sociali etc.
Informaia fotoperiodic (lumina sau obscuritate) este recepionat de ctre ovine la nivelul ochilor prin
retina i este transmis pe cale nervoas pn la glanda pineal (epifiza) care secret hormonul melatonin.
Prin intermediul hipotalamusului i al hipofizei, durata secreiei i implicit cantitatea de melatonin secretat n
raport de durata efectiv a nopii influeneaz elaborarea de hormoni sexuali FSH si LH [1, 2,3]. n baza
acestei constatri i argumentri tiinifice, protocolul experimental de inducere a cldurilor n extrasezon a
cuprins urmtoarele etape:
- simularea zilelor lungi, n acest caz ziua lung a fost considerat cea cu mai mult de 12 ore lumin,
corespunztoare lunilor de primvar trzie-var;
- simularea zilelor scurte, caz n care zi scurt a fost considerat perioada n care oile au fost meninute
la lumin timp de mai puin de 12 ore dintr-o zi, corespunztoare lunilor de toamn primvar timpurie.
Din acest punct de vedere, pentru a putea stabili diferenele dintre rase acestea au fost supuse
aceluiai ritm al fotoperiodismului, iar studiul efectuat a fost plasat, n fiecare din cei doi ani, n perioada 10
iunie 20 iulie, adic atunci cnd raportul dintre lumin i ntuneric este foarte apropiat sau mai mare de 1/1,
iar posibilitile ca rasele tardive, semitardive i semiprecoce s manifeste cicluri sexuale sunt minime.
La nceputul perioadei, timp de 14 zile oile au fost meninute pe ntreaga durat a zilei pe pune - caz
n care durata lumii totale dintr-o singur zi a fost de aproape 16 ore; apoi, treptat, durata luminii a fost redus
astfel nct dup alte 8 zile toate loturile de oi au fost meninute la lumin total de doar 11 ore i 30 minute. n
continuare, pe durata a celorlalte 18 zile rmase, loturile au fost supuse aceluiai program zilnic de lumin de
11 ore i 30 minute, iar la final, n loturi, au fost introdui berbeci de reproducie.
n continuare, cercetrile s-au axat pe observaiile permanente a loturilor de oi constatnd deja
manifestarea primelor cicluri sexuale la unele dintre acestea. Pe intervalul primelor apte zile au manifestat
clduri 19 femele din lotul constituit din oi de rasa Merinos de Palas, ceea ce reprezenta 54,28% din nucleul
iniial. i n cazul celorlalte dou loturi rezultatele pot fi considerate bune n condiiile n care, la lotul constituit
din femele adulte de ras Karakul de Botoani, procentul total de oi montate dup primul ciclu a fost 37,14%
iar la urcan a fost de 45,71% (tabelul 27).
Valorile mai mari obinute n cazul oilor Merinos de Palas pot fi datorate gradului mai ridicat de
precocitate care caracterizeaz aceast ras. De asemenea, la aceast ras fecunditatea, n cei doi ani, a fost
superioar celorlalte dou rase locale. Astfel, n timp ce n anul 2005, din numrul total de oi care au
manifestat clduri, au fost montate i au rmas gestante 19 femele reprezentnd o fecunditate de 94,73%, n
al doilea an valoarea aceluiai indice de reproducie a fost de 94,44%. n ambele situaii, valorile specifice
fecunditii determinate n cazul devansrii sezonului de reproducie pot fi considerate ca fiind normale n
condiiile n care diveri autori [7, 8] citeaz, pentru aceeai ras, date apropiate.

32

Tabelul 27. Situaia intrrii oilor n clduri

Rasa
MerinosPalas
Karakulde
Botoani
urcanalb

Totaloi
(n)
65

2008
Totaloimontela
Fecunditate
primulciclu
n
%
cap
%
19
54,28
18
94,73

2009
Totaloimonte
Fecunditate
laprimulciclu
n
%
n
%
18
51,42
17
94,44

65

13

37,14

11

84,61

14

40,00

10

71,42

65

16

45,71

13

81,25

15

42,85

13

86,66

La lotul constituit din oi de ras Karakul de Botoani, n anul 2005, dup parcurgerea programului de
lumin impus, s-a constatat c au manifesta clduri i au fost montate 37,14% din total iar n 2006 ponderea
acestora a crescut la 40%. n raport cu aceste date am constatat c procentul de fecunditate a avut o evoluie
invers n sensul c n anul 2005 valoarea cestui indice a fost superioar comparativ ce cea determinat n
anul urmtor.
La lotul de oi format din adulte aparinnd rasei urcan s-a constatat c n anul 2005 au manifestat
clduri i au fost montate 45,71% din total, din care au rmas gestante i au ftat 81,25%. n anul urmtor, n
timp ce ponderea oilor care au manifestat clduri sub influen a fotoperiodismului s-a redus la 42,85%
procentul de fecunditate a crescut la 86,66%.
Totalitatea datelor obinute confirm faptul c reproducia ovinelor este supus n mod direct influenei
factorilor naturali, iar din acest punct de vedere, pentru a nregistra performane n procesul de ameliorare dar
i o eficien biologic i economic o atenie deosebit trebuie acordat tuturor posibilitilor care pot servi la
intensivizarea activitii de reproducie la rasele noastre autohtone.
La noi n ar au fost efectuate cercetri care au vizat ntreinerea progresiv a oilor n saivane
rcoroase, organizarea cu precdere a p unatului de noapte i ntreinerea oilor n timpul zilelor clduroase
de var pe locuri umbrite. Rezultatele obinute au demonstrat faptul c n urma aplicrii acestei metodologii
intrau n clduri, in intervalul 25 iulie - 30 august, o pondere de aproximativ 35,10% [4].
Bine neles, reacia de rspuns la aceste tratamente este diferit, n funcie de ras. Din aceste
considerente cercetrile efectuate au vizat mai multe rase care au fost supuse aceluiai regim al luminii i, pe
baza rezultatelor, am ajuns la concluzia c estrul sezonier este n raport invers cu durata luminozitii zilnice.
Tot acest proces fiziologic este datorat funciei tiroidiene a crei activitate este supus influenei temperaturilor
ridicate i a luminozitii crescute i ca o consecin direct se reduce secreia de tiroxin [1]. ns spre
toamn, odat cu schimbrile climaterice ale temperaturii i intensitii luminoase, aceste procese fiziologice se
redreseaz, iar din aceast cauz, la majoritatea raselor de ovine, nceputul sezonului sexual este plasat n
mod natural n timpul descreterii duratei zilei, din iulie spre septembrie-octombrie. Regimul optim de lumin,
care favorizeaz sporirea coninutului de hormoni hipofizari gonadotropi i deci, activarea procesului de
ovulaie i estrul, se consider c este determinat de o durata a zilei-lumin de 12 ore [4].
Cercetri n acest sens au mai fost efectuate la noi n ar n anul 1959 cnd fotoperiodismul a fost
aplicat prin ntreinerea progresiv a oilor n saivane rcoroase i organizarea a punatului de noapte. De

33

asemenea, prin ntreinerea oilor n timpul zilelor clduroase de var n locuri umbrite s-a obinut un procent cu
35,10 % mai mare de oi intrate n clduri, in intervalul 25 iulie - 30 august [4].
1.7.1. CONCLUZII
1. n condiiile n care s-a constatat c au manifestat clduri nc din primul lor an de via un procent
cuprins ntre 20 i 31% dintre mieluele componente ale celor trei loturi, fr a fi afectat dezvoltarea corporal
ulterioar, este justificat din punct de vedere bio - economic inducerea artificial a pubertii i a cldurilor la
tineretul ovin.
2. Cu toate c, la data montei, ntre loturi diferenele cu privire la greutate erau semnificative din punct
de vedere statistic am constatat c evoluia greutii corporale pe durata gestaiei la tineretul femel nu a fost
afectat, fapt ce demonstreaz c, din acest punct de vedere, nu ar trebui s existe nici o reinere n a utiliza la
mont mieluele nc din primul lor an de via.
3. n condi iile n care valoarea coeficientului de heritabilitate determinat pentru vrsta de utilizare la
mont (h2 (0,259 0,033) este redus se poate spune c vrsta primei monte are o determinare genetic
mic, iar n aceast situaie este foarte clar c rolul major n exprimarea precocitii sexuale l dein factorii
externi.
4. n condiiile n care vrsta tradiional de obinere a primului produs este de 550 730 zile,
reducerea acesteia cu 20 30 % n cazul intensificrii preocuprilor in vederea inducerii pubertii justific
efortul depus i are consecine economice remarcabile dar i influene benefice datorate accelerrii procesului
de ameliorare prin creterea numrului de produi pe fiecare femel component a lotului de reproducie i
scurtarea intervalului ntre generaii.
5. Cercetrile efectuate evideniaz faptul c n aceleai condiii populaiile locale caracterizate printr-un
grad de precocitate mai redus au prezentat n cei doi ani valori apropiate de rasa Merinos de Palas n ceea ce
privete fecunditatea n extrasezon (84,61% i 71,42% la urcan respectiv 81,25 i 86,66% la Karakul) fapt
ce justific economicitatea inducerea cldurilor ovulatorii n extrasezon.
6. Pe baza rezultatelor concluzionm ca diminuarea timp de 20 zile a duratei zilei lumin se creeaz
condiii care favorizeaz sporirea coninutului de hormoni hipofizari gonadotropi i deci activarea procesului de
ovulaie i implicit a estrului.
7. Variabilitate mare dintre rase cu privire la durata i localizarea n cursul unui an calendaristic, a
duratei sezonului de reproduc ie confirm faptul c sezonul de reproduc ie este un caracter aflat sub control
ereditar.
II. DETERMINAREA PARAMETRILOR GENETICI CU IMPLICAIE DIRECT N AMELIORAREA
PRODUCIEI DE CARNE
Activiti asociate:
Determinarea i estimarea principalilor parametri genetici (heritabilitate, corelaii, repetabilitate)
Efectuarea calculului statistic si interpretarea rezultatelor

34

Emiterea concluziilor si a recomandrilor finale utile n ameliorarea produc iei de carne la ovine
5.1.

HETEROZISUL I ROLUL SU N CRETEREA PRODUCIILOR LA ANIMALE

Rezultatele superioare ce sunt obinute prin ncruciri se bazeaz n principal pe faptul c efectele
favorabile ale genelor domin efectele nefavorabile, deoarece fenomenul de dominan ntre dou alele
heterozigote suprim sau inhib manifestarea alelei recesive. Efectul heterozis constituie din acest punct de
vedere o expresie exaltat a unor nsuiri la genotipurile heterozigote n prima generaie, dup care acestea
revin la generaiile urmtoare la manifestri tipice determinismului genetic mendelian.
La ovine, utilizarea ncrucirilor ntre rase diferite reprezint o practic curent n toate zonele globului nc
din cele mai vechi timpuri i continu i n prezent. Legat de acest aspect, cunoscutul cercettor scoian, specialist
n creterea ovinelor, Fraser, A., citat de Drgnescu, C., (1969) afirma c aceast predominan a oilor metise nu
se datorete unei practici neglijente a cresctorilor, iar n mai multe cazuri acestea sunt rezultatul unei politici
deliberate bazate pe o serie de consideraiuni rezonabile.
ncrucirile industriale sunt practicate astzi frecvent pentru mbuntirea tuturor produciilor specifice
acestei specii ns cele mai multe sunt aplicate n vederea sporirii produciei cantitative i calitative de carne.
n afar de Marea Britanie i Frana, sunt aplicate pe scar larg i n ri precum Africa de Sud,
Argentina, S.U.A., Australia, Noua Zeeland, Canada, Federaia Rus i altele. Multe din ncrucirile
practicate n prezent au ca principal scop obinerea efectului heterozis, avnd la baz vigoarea hibrid a
produilor metii, tiindu-se c ncruciarea produce modificarea genetic a populaiilor parentale prin
restructurarea genotipurilor la nivelul descendenilor, astfel nct ponderea cea mai mare a acestora s fie
reprezentat de genotipurile heterozigote.
Ameliorarea prin ncruciare are la baz tocmai efectele fenotipice rezultate din aplicarea
mperecherilor dintre indivizi, populaii sau linii, difereniate sub raport genotipic. Astfel, n aceste condiii
principala consecin a mperecherilor nenrudite este reprezentat de creterea frecvenei sau a gradului de
heterozigoie n generaia descendent, concomitent cu scderea gradului de homozigoie, consecin exact
invers sistemului de mperecheri nrudite. n acelai mod, dac homozigoia produs de consangvinizare
determin efecte fenotipice ale depresiunii de consangvinizare, heterozigoia determin apariia unui efect
fenotipic invers, efectul heterozis (Negruiu E i colab. 1975).
nc din secolul al XVII-lea biologii au sesizat c produii provenii din ncruciri nenrudite sunt mai
viguroi comparativ cu indivizii puri, iar pentru a descrie vigoarea hibrid, n anul 1914, Schull a propus
folosirea termenului de heterozis. innd cont de toate aceste consideraii, efectul heterozis poate fi definit ca
fiind rezultatul mperecherilor dintre indivizii unor populaii difereniate din punct de vedere genetic i care
determin apariia la descendeni a unor manifestri fenotipice superioare formelor parentale. Efectul heterozis
se exprim ca procent sau fracie zecimal fa de media parental.
n situaia n care un caracter este controlat de gene aditive, performanele productive la care vor
ajunge descendenii vor fi intermediare i plasate ntre pragurile maximale realizate de prini.

35

PAB =

(PA + PB )
2

n F2 hibrizii aprui prin mperecheri ntmpltoare a hibrizilor F1 ntre ei, n cazul absenei epistaziei,
vor manifesta 1/2 din efectul heterozis observat n F1. n aceast situaie este de ateptat ca pe ansamblu,
hibrizii F2 s fie inferiori celor din F1, iar revenirea la media iniial poate fi luat ca o depresiune aprut prin
creterea gradului de consangvinizare deoarece mperecherile indivizilor din F1 conduc practic la creterea
gradului de homozigoie n descendena acestora. n cazul tuturor tipurilor de ncruciri din lumea animal
prezena factorului matern poate complica gradul de heterozis aprut i observat n F1 i F2. n creterea
ovinelor pentru producia de carne efectul heterozis se manifest n jurul valorii medii de exteriorizare a
acestuia.
Pe plan mondial cercetrile legate de fenomenul heterozis au fost i sunt i n prezent deosebit de
intense, temele abordate fiind extrem de variate i cuprind toate produciile obinute de la aceast specie. n
Europa, actualmente, preocupri intense se constat n Marea Britanie, Frana, Spania i rile scandinave. La
noi n ar cercetrile desfurate n vederea identificrii efectul heterozis la ovine au fost mai intense n
deceniul ase i apte al sec. XX i au vizat n mod deosebit producia de ln att din punct de vedere
cantitativ ct i calitativ.
Indiferent de scopul i producia urmrit, pentru ca aprecierile legate de heterozis s fie la justa lor
valoare, este absolut necesar stabilirea unui punct de origine sau a unei valori considerat a fi de referin i
care s permit compararea cu valoarea aceluiai caracter de la descendena hibrid.
innd cont de aceste considerente, muli autori au ncercat s stabileasc un etalon de comparare al
heterozisului. Astfel, n anul 1961 Schnell, sesiznd faptul c heterozisul ca atare este un efect al ncrucirilor
heterogene, propune spre utilizare ca valori de referin sau etalon valoarea medie a caracterului pe care
teoretic ar prezenta-o valoarea gameilor genitorilor n stare diploid homozigot, n condiii uniforme de mediu.
Acest etalon nu este altceva dect valoarea medie dintre genitorii homozigoi. La animale folosirea acestui
etalon este mai dificil i mai puin utilizat deoarece nu putem discuta de prini sau populaii homozigote
pentru oricare din caracterele de interes zootehnic.
n urma cercetrilor efectuate pe diverse specii de animale n anul 1968, Schnmuth citat de
Drgnescu C., arat c la speciile cu nmulire sexuat este mai raional considerarea ca valoare medie a
prinilor care au fost crescui i selecionai n ras curat timp de cel puin ase generaii la mamifere i
media liniilor consangvinizate timp de dou generaii n sistemul frate x sor la psri.
Foarte muli autori atribuie aditivitii un rol primordial n manifestarea efectului heterozis, ns s-a
demonstrat tiinific faptul c aceasta intervine i contribuie la realizarea acestui efect doar n situaia n care
alelele dominante cu diferite aciuni i cumuleaz efectul asupra unui caracter. Aceast aciune este denumit
heteromerie i va fi cu att mai mare cu ct hibridul va avea mai multe alele dominante favorabile aflate ns n
loci diferii.
n scopul evitrii confuziilor cu fenomenul de transgresie cauzat tot de aditivitate i pentru clarificarea
sau precizarea noiunii de heterozis, trebuie spus faptul c n timp ce transgresia aditiv pozitiv se refer la
superioritatea fenotipic doar la anumite genotipuri, i este contrabalansat ca valoare de genotipurile cu

36

transgresie negativ din cadrul generaiei de descendeni, heterozisul se manifest la marea majoritate a
descendenei hibride i nu este contrabalansat ca valoare.
n cazul heterozisului, descendenii depesc fie pozitiv, fie negativ media caracterului manifestat la
formele parentale. Legat de sensul i valoarea heterozisului trebuie remarcat faptul c foarte multe date i
observaii converg spre concluzia unanim c efectul heterozis trebuie considerat ca fiind prezent atunci cnd
valoarea medie a descendenilor hibrizi depete valoarea medie parental n sens negativ sau pozitiv n
funcie de sensul de manifestare a heterozisului (H > (P1 + P2 )/ 2 sau H < (P1 + P2 )/ 2). n situaia n care
descendenii hibrizi depesc valoric performanele realizate de formele parentale, ns nu i cele realizate de
populaia de baz din care acestea provin, fenomenul este denumit cisheterozis, iar n cazul n care acestea
sunt depite, fenomenul este denumit transheterozis.
n creterea i exploatarea animalelor aceasta este tocmai i dorina cresctorului sau amelioratorului,
dar i o abatere pozitiv chiar sub media celui mai bun printe este tot heterozis, dar nu n toate situaiile este
economic producerea lui, preferndu-se de cele mai multe ori, dac este posibil, extinderea perioadei de
exploatare a celui mai bun printe.

5.2. CARACTERELE LA CARE SE MANIFEST EFECTUL HETEROZIS

Ca efect al strii heterozigote a alelelor, fenomenul heterozis reprezint opusul depresiunii de
consangvinizare, avnd la fel ca i aceasta la nivelul populaiei i asupra anumitor nsuiri efecte mai mult sau
mai puin evidente. De asemenea, se poate spune c nsuirile afectate n mod semnificativ de
consangvinizare manifest un efect mai pronunat al heterozisului.
n general n toate lucrrile de specialitate este unanim acceptat faptul c fenomenul heterozis este
datorat aciunii i interaciunii genelor majore cu efect de dominan, supradominan i epistazie i de
posibilitatea combinrii acestora n genotipul descendenei hibride, astfel nct proporia locusurilor
heterozigote s fie majoritar (Negruiu, E., Petre, A., 1975; Mullanesy, P. i colab., 1970). Se poate deci
generaliza c nsuirile cu determinism genetic datorat n general aciunii aditive a genelor, sunt afectate
extrem de puin sau deloc de influena benefic a mperecherilor nenrudite, pe cnd n situaia n care la
nsuirile n al cror determinism intervine aciunea cumulat a genelor majore, discontinue, efectul heterozis
manifestat este n cantiti i proporii diferite.
Caracterele cu transmitere ereditar puternic i al cror coeficient de heritabilitate are valori mai mari
sunt mai puin afectate de heterozis. Din acest punct de vedere este unanim acceptat faptul c heritabilitatea
este un indicator preios ce poate fi utilizat atunci cnd se ncearc anticiparea valorii heterozisului, cu
meniunea ca acesta s reflecte proprietile reale ale populaiei. De aceea este bine ca anticipat stabilirii
direciei de ameliorare al unor populaii de animale, s se cunoasc mai nti proprietile reale ale tuturor
populaiilor cu care se va lucra i s se stabileasc variaiile i sursele acestora pentru fiecare caracter urmrit.
Efectele fenotipice al heterozisului depind n general de natura caracterului, de structura genetic
proprie populaiei, liniei sau grupei de animale participante la ncruciri. Din acest punct de vedere, diferenele
maxime existente ntre frecvenele genelor participante la combinarea genetic aduc cele mai mari efecte

37

fenotipice ale heterozisului. ncrucirile consangvine dintre liniile aceleiai populaii sau din altele diferite
determin apariia celui mai puternic efect heterozis n descenden.
Dei ncrucirile industriale la ovine reprezint o practic obinuit n ameliorarea oilor, n literatura de
specialitate exist puine date concrete publicate din care s reiese msura n care metiii obinui manifest
efect heterozis pentru nsuirile i caracterele specifice produciei de carne la specia ovin.
Elucidarea pe baze experimentale a frecvenei i intensitii fenomenului presupune aplicarea unei
tehnici experimentale vaste i precise n care se va ine cont de toate elementele definitorii.
Conform datelor existente actualmente n literatur se constat c manifest mai des i mai intens efect
heterozis, n special nsuirile care exprim fertilitatea animalelor (fecunditatea i prolificitatea), greutatea
corporal, sporul de cretere, producia cantitativ de lapte, nsuirile cantitative ale lnii, viabilitatea i
vitalitatea, deoarece variabilitatea acestora este determinat n mare msur de cauze neaditive.
nsuirile care redau calitatea produciilor i n special a celei de carne, reacioneaz ntr-o msur mai
mic la heterozis.

5.3. HERITABILITATEA PRINCIPALELELOR CARACTERE CANTITATIVE

La nceputul secolului XX Peterson, citat de C., Drgnescu, a definit ereditatea ca fiind o corelaie ntre
prini i urmai. Pe aceast baz, i conform celor afirmate ulterior, se poate calcula coeficientul de
heritabilitate (h2) al caracterelor cantitative, iar rezultatul obinut reprezint partea din variana fenotipic total
care se transmite n descenden. Dac valoarea coeficientului de heritabilitate la un anumit caracter tinde
spre zero nsemn c ntre fenotip i genotip este o legtur extrem de slab, iar caracterul respectiv este
dependent n msur foarte mic de genotip i n consecin acesta va fi puternic influenat de factorii de
mediu, iar orice ncercare de al ameliora nu are prea multe anse de izbnd.
n situa iile n care valoarea coeficientului de heritabilitate tinde spre 1,0 nseamn c fenotipul reflect
aproape exact genotipul i ca atare caracterul respectiv se va transmite fidel n descenden, nefiind supus
influenelor de mediu (Pipernea, N. 1974).
Rolul deosebit de important a valorii coeficientului de heritabilitate este reprezentat de faptul c variana
genetic aditiv i neaditiv poate fi determinat i cu ajutorul acestui indicator, deoarece valoarea sa
reprezint de fapt principalul element prin care se poate estima ct din variana total a unei nsuiri la o
populaie de animale supus unui proces de ameliorare este determinat genetic i ct este datorat deviaiilor
de mediu.
n conformitate cu cele enunate mai sus, n cadrul unor cercetri efectuate n anul 1997 i pe un numr
mare de indivizi, s-a estimat valoarea coeficientului de heritabilitate pentru mai multe caractere cantitative
specifice creterii i ngrrii tineretului ovin.
Heritabilitatea pentru greutatea corporal. n general la ovine i n special la rasele de carne,
heritabilitatea greutii la natere i nrcare este foarte sczut. Astfel, Bonett G. L. i colab., n anul 1991, au
estimat coeficientul de heritabilitate pentru greutatea corporal nregistrat la ftare de h2 = 0,20 iar Young

38

citat de Mochnacs i colab. (1978), comunic pentru acelai caracter un coeficient de heritabilitate cuprins ntre
0,19 i 0,35.
Ali autori, cum ar fi Serra, F., citat de Mochnacs i colab., comunic valori ale coeficientului de
heritabilitate pentru greutatea la nrcare cuprinse ntre 0,10 i 0,35; iar Comerron, N.D., (1992) a estimat
valori ale coeficientului de heritabilitate cuprinse ntre 0,19 i 0,23 pentru greutatea corporal la vrsta de 45
zile i ntre 0,13 i 0,27 pentru cea determinat la 80 zile, iar pentru greutatea corporal nregistrat la 150 zile
acelai autor a estimat h2 = 0,23.
Flamant (1970) face o sintez a datelor privind heritabilitatea greutii la nrcare a tineretului ovin i
stabilete pentru greutatea la nrcare o medie neponderat de h2 = 0,26 (Mochnacs M i colab., 1978, p.
173). Totalitatea acestor valori relev faptul c factorii genetici aditivi exercit o influen mare n exteriorizarea
acestui caracter, fapt mai puin evideniat din acest punct de vedere n analiza greutilor corporale
determinate pentru perioada de alptare. Aceasta presupune c, pentru producia de carne, este necesar
selecia oilor mame i pentru producia cantitativ de lapte, imprimnd astfel descendenilor greuti corporale
superioare pn la nrcare.
Tabelul 28. Coeficientul de heritabilitate estimat pentru greutatea corporal
nregistrat la diferite vrste a tineretul ovin
Caracterul
Greutatea corporal la ftare
Greutatea corporal la 30 zile
Greutatea corporal la 65 zile
Greutatea corporal la 75 zile
Greutatea corporal la 135 zile
Greutatea corporal la 150 zile

h2
0,25
0,17
0,15
0,28
0,27
0,36

Valori determinate de ali autori

h2
Autorii i anul:
0,19 - 0,35
YOUNG, 1963
0,20
GJEDREN, 1967
0,20
PURSER, 1966
0,27
GJEDREN, 1967
0,25- 0,50
BROADBENT, 1967
0,22 - 0,40
WATSON, 1967

Heritabilitatea pentru randamentul la sacrificare i nsuiri tisulare ale carcaselor. n cazul

determinrilor referitoare la coeficienii de heritabilitate pentru nsuirile tisulare ale carcaselor, valorile estimate
de diveri autori sunt n general reduse, fiind cuprinse ntre 0,21 pentru cantitatea de grsime din carcas i
0,28 pentru greutatea total a carcasei. Pentru cantitatea de carne din carcas C. Pascal (tabelul 29) a estimat
o valoare medie a coeficientului de heritabilitate de 0,37 ceea ce relev faptul c acest caracter a fost influenat
mai puternic de variana genetic aditiv, comparativ cu celelalte caractere analizate.
Tabelul 29. Coeficientul de heritabilitate estimat pentru randamentul la sacrificare i unele nsuiri ale
carcaselor
Valori determinate de ali autori
Caracterul
h2
h2
Autorii i anul:
Randamentul la sacrificare
0, 35
WANG i colab. 1989
0,34
Greutatea carcasei
0,31
WANG i colab. 1989
0,28
Oase din carcas
0,23
Grsimea din carcas
0,21
0,28
WANG i colab. 1989
Carnea din carcas
0,33
WANG i colab. 1989
0,37
Raport oase / carne n carcas
0,22
-

39

Pentru celelalte caractere valorile determinate sunt cuprinse ntre h2 = 0,21 n cazul cantitii de
grsime din carcas i h2 = 0,37 pentru masele musculare din carcas. Pentru greutatea carcasei (h2 = 0,28) i
raportul oase / carne din carcas (h2 = 0,22), valorile estimate sunt intermediare.
Heritabilitatea caracterelor de care depinde structura fizic a carcasei. Valorile estimate pn n
prezent pentru coeficienii de heritabilitate specifice caracterelor ce determin structura fizic a carcaselor,
indic o influen destul de redus a varianei genetice aditive. Acest lucru este confirmat i de rezultatele
obinute n cadrul prezentelor cercetri, iar valorile coeficienilor de heritabilitate, determinate pentru unele
caractere de care depinde structura tisular a carcasei, sunt redate n tabelul 30.
Cu siguran ns n contextul manifestrii la un nivel ridicat a efectului de heterozis, aceste valori
relativ reduse le putem considera normale, deoarece asupra acestor caractere se constat influene mai
puternice din partea varianei genetice neaditive (dominan, supradominan, epistazie), care se manifest
mai puternic n prima generaie de metii, determinnd tocmai manifestarea la nivel superior a efectului
heterozis. Manifestarea interaciunilor neaditive, pentru compoziia carcaselor, justific din punct de vedere al
acestor caractere, efectuarea ncrucirilor industriale pentru sporirea produciei de carne la ovine n vederea
obinerii unui efect ridicat al heterozisului.
Pentru regiunile de mcelrie tranate din carcas, structura fizic a acestora i raportul oase / carne,
valorile coeficienilor de heritabilitate sunt prezentate n tabelul 31. Din datele prezentate trebuie remarcat
faptul c la toate caracterele analizate, valorile coeficienilor de heritabilitate sunt n general mici, cuprinse ntre
0,17 i 0,38.
Heritabilitatea pentru dimensiuni ale carcaselor. Calitatea carcasei depinde foarte mult de
dimensiunile acesteia.
n mod practic n creterea ovinelor pentru producia de carne se urmrete obinerea unor carcase nu
prea lungi ns largi i globuloase, cu perimetrul carcasei i al jigoului cu valori ct mai mari. Toate
caracteristicile precizate anterior induc la nivelul carcasei un aspect de compactitate, dar i o conformaie i un
aspect deosebit.
Tabelul 30. Coeficientul de heritabilitate estimat pentru caracterele de care depinde
compoziia fizic a carcaselor
Caracterul
Gtul i spata
Carne din gt i spat
Oase la gt i spat
Raport oase / carne la gt i spat
Cap de piept i fleic
Carne la cap de piept i fleic
Oase la cap de piept i fleic
Raport oase / carne la cap de piept i
fleic
Cotlet
Carnea din cotlet
Oase n cotlet
Raport oase / carne la cotlet
Jigoul
Carnea din jigou
Oase n jigou
Raport oase / carne la jigou

h2
0,38
0,29
0,25
0,25
0,24
0,19
0,22
0,23
0,21
0,19
0,17
0,25
0,25
0,28
0,24
0,21

Valori determinate de ali autori

h2
Autorul i anul
0,22 - 0,54
0,25
0,25 - 0,33
-

WASMMOUTH, 1972
WASMMOUTH, 1972
WASMMOUTH, 1972
-

40

Tabelul 31. Coeficientul de heritabilitate estimat pentru unele dimensiuni ale carcaselor
Caracterul
Valoarea determinat pentru h2
Lungimea mare a carcasei
0,36
Lungimea mic a carcasei
0,24
Lungimea mare a jigoului
0,42
Perimetrul mare al jigoului
0,41
Perimetrul mic al jigoului
0,24
Lrgimea carcasei la jigou
0,33
Lrgimea carcasei la torace
0,31
Adncimea carcasei la torace
0,34
Adncimea carcasei la bazin
0,20
Deosebit de important este faptul c n privina valorilor estimate pentru coeficienii de heritabilitate
specifici fiecrei dimensiuni analizate, se evideniaz o omogenitatea bun a valorilor lui h2 pentru aceste
caractere, de unde se poate desprinde ideea c n exprimarea lor se manifest influene genetice aditive
asemntoare.

5.4. CORELAII FENOTIPICE NTRE GRUPE DIFERITE DE NSUIRI SPECIFICE PERIOADEI DE

CRESTERE I DEZVOLTARE CORPORALA LA TINERETUL OVIN
La nivelul organismului unui individ s-a constatat c multe din caracterele acestuia se dezvolt n
corelaie unul cu altul. Atunci cnd modificarea valorii unui caracter atrage dup sine modificarea valoric a
altui caracter, de la nivelul aceluiai organism, se spune c aceste dou caractere covariaz (Vintil, I., 1988).
Sensul i cantitatea, n care au loc modificri concomitente a dou caractere corelative, poate fi msurat cu
ajutorul coeficientului de corelaie i a celui de regresie. Corelaiile existente ntre diferite caractere pot fi de
natur genotipic (rG) sau cauzate de mediu (rE), ns mpreun dau corelaiile fenotipice (r).
Corelaiile genotipice sunt cauzate de aciunea pleiotropic a unor gene, sau de nlnuirea dintre gene
diferite. Legat de nivelul i valoarea corelaiilor n anul 1974, Pipernea, N., scoate n eviden rolul i
importana acestora afirmnd urmtoarele, cunoaterea corelaiilor genetice ce se stabilesc ntre caractere
diferite are o importan deosebit, deoarece permitea anticiparea evoluiei unui caracter n situaia n care
selecia se face dup alt caracter.
Valoarea coeficienilor de corelaie i regresie ne sugereaz att intensitatea legturii dintre dou
caractere corelative, ct i sensul i cu ct se modific unul din caractere atunci cnd cellalt crete sau
descrete cu o unitate. Valoric, coeficienii de corelaie pot fi de la 0 la 1 i de la 0 la 1 i indic de fapt gradul
de corelaie dintre dou caractere. Atunci cnd valoarea coeficientului de corelaie se va situa foarte aproape
de 1, nseamn c ntre cele dou caractere luate n considerare exist o corelaie pozitiv foarte puternic i
mai este denumit i corelaie funcional. Cnd coeficientul de corelaie are valori de la 0 la -1, atunci ntre
cele dou caractere exist o corelaie negativ.
Coeficientul de corelaie mai poate fi definit i ca un raport ntre cantitatea de variaie comun a dou
caractere x i y (covariana) i media geometric a celor dou variane. Corelaia i variana reprezint cile de
examinare a structurii varianei celor dou caractere ce se coreleaz ntre ele.

41

ntre corelaie i varian exist o strns legtur. Prin ridicarea la ptrat a valorii coeficientului de
corelaie, obinem coeficientul de determinare (r2y), care ne arat ct din variana unui caracter este influenat
de variana celuilalt caracter. n tabelele urmtoare sunt prezentate valorile coeficienilor de corelaie fenotipic
dintre principalele cupluri de nsuiri urmrite n cadrul unor cercetri care au fost efectuate n vederea
determinrii mai multor aspecte specifice ngrrii tineretului ovin. Cunoaterea valorii coeficienilor de
corelaie genetic dintre caracterele de interes zootehnic i economic, este absolut necesar pentru munca de
ameliorare, deoarece cu ajutorul lor se poate ridica efectul seleciei.
n situaia n care dou caractere de mare interes economic sunt determinate n evoluia lor de acelai
grup de gene, deci sunt n strns corelaie genetic, atunci selecia pentru ambele caractere nu este absolut
util, ci doar pentru unul singur, deoarece modificarea pozitiv a unuia n sensul dorit atrage dup sine i
modificarea celuilalt caracter. Datele prezentate n continuare reflect existena unor corelaii pozitive i
intense ntre diferite grupe de caractere i nsuiri. Cu toate acestea, s-au constatat i situaii n care ntre
diferite perechi de nsuiri se stabilesc i corelaii negative.
n tabelul 32 sunt prezentate valorile coeficienilor de corelaie ce se stabilesc ntre greutatea la ftare i
cea corporal determinat la vrste diferite, precum i ntre greutatea la ftare i sporul mediu zilnic de
cretere n greutate.
Tabelul 32. Coeficienii de corelaie fenotipic dintre greutatea la ftare i greutatea corporal la diferite vrste
de cretere
Cupluri de nsuiri :
Greutatea corporal la ftare
Greutatea corporal la 30 zile
Greutatea corporal la 65 zile
Greutatea corporal la 75 zile
Greutatea corporal la 135 zile
Greutatea corporal la 150 zile

Valoarea corelaiilor
rxy
sr
0.6223
0.0849
0.5714
0.0890
0.5248
0.0923
0.5630
0.0896
0.5602
0.0898

Din datele prezentate se poate constata c ntre greutatea la ftare i greutile corporale determinate
la diferite vrste de cretere a tineretului ovin se stabilesc corelaii fenotipice a cror valori sunt relativ ridicate,
ns valoarea acestora scade uor concomitent cu naintarea n vrst. Astfel, ntre greutatea la ftare i
greutatea corporal determinat la 30 zile, s-a stabilit o corelaie fenotipic de r = 0,622; iar ntre greutatea la
ftare i cea determinat nainte de sacrificare (150 zile), valoarea corelaie scade la r = 0, 560.
Corelaiile fenotipice ce se stabilesc ntre greutatea corporal la ftare i sporul mediu zilnic determinat
pentru diferite perioade, precum i valoarea acestora sunt redate n tabelul 33.
Tabelul 33. Corelaiile fenotipice dintre greutatea la ftare i sporul mediu zilnic de cretere
Cupluri de nsuiri:
Valoarea corelaiilor
Greutatea corporal la ftare
rxy
sr
Sporul mediu zilnic la 30 zile
0.4713
0.0957
Sporul mediu zilnic la 65 zile
0.4862
0.0948
Sporul mediu zilnic la 75 zile
0.2760
0.1043
Sporul mediu zilnic la 135 zile
0.3459
0.1018
Sporul mediu zilnic realizat la ngr are
0.3433
0.1019
Sporul mediu zilnic total (150 zile)
0.4542
0.0966

42

ntre greutatea la ftare i sporul mediu zilnic, corelaiile ce se stabilesc sunt mai reduse valoric. Cu
toate acestea, valoarea cea mai mare a fost determinat ntre greutatea la ftare i sporul mediu zilnic realizat
n perioade de alptare, iar cea mai redus cu sporul mediu zilnic realizat n primele 75 de zile de via i au
fost de 0,486 i respectiv 0,276.
VI. CONCLUZII
1. n vederea atingerii tuturor obiectivelor i pentru reuita procesului de ngrare a tineretului ovin n cadrul
cercetrilor efectuate am respectat toate condiiile specificate n planul tehnic cu referire la greutatea iniial,
recepie, carantinizare, alimentaie, etc.
2. Tehnologiile intensive de ngrare se recomand a fi aplicate ndeosebi n zonele cerealiere, contribuind la
o mai bun valorificare a subproduselor rezultate din cultura plantelor.
3. n studiile efectuate s-a constatat un grad mai ridicat de valorificare a furajelor de ctre mieii aparinnd
loturilor de meti i.
3.1. n faza de acomodare, consumurile specifice cele mai reduse valori au fost realizate de
ctre mieii aparinnd lotului martor Merinos de Palas care a realizat un consum de 5,05 UN / kg spor
greutate vie, urmat apoi de loturile de hibrizi de carne.
3.2. ntruct ntre lotul format din miei Merinos de Palas i igaie a fost nregistrat un consum
specific mai mic cu cca 4,75%, se poate spune c prima ras dispune de un grad mai bun de
valorificare a hranei.
3.3. n cazul analizei efectuate, pentru evaluarea consumului specific ntre loturile formate din
miei de ras curat i mieii meti i, cea mai mare diferen a fost de 14,25% i s-a nregistrat ntre
Texel x (BFL x MP) i Merinos de Palas.
4. Determinarea heritabilitii pentru greutatea vie apreciat la vrste diferite indic faptul c dac pentru
greutatea la ftare se constat c h2 la populaiile studiate a fost de 0,25, valoarea heritabil pentru greutatea
vie la 30 zile i respectiv 65 zile se reduce la valori de 0,17 i respectiv 0,15.
4.1. Valorile respective indic faptul c selecia aplicat pe baza greutii vii determinat la
grupele respective de vrst va fi ineficient.
4.2. n schimb selecia aplicat dup greutatea vie la 150 zile (h2 = 0,36) ne confer mai multe
informaii asupra dinamicii dezvoltrii corporale a indivizilor supui ngrrii.
4.3. Aceste constatri ne permite s afirmm faptul c pentru producerea mieilor destinai
ngrrii se impune ca selecia oilor mame s se fac i dup producia cantitativ de lapte, facilitnd
astfel ca descendenii acestora s aib greuti corporale mai mari la nrcare.
4.4. ntruct pentru cantitatea de carne din carcas a fost estimat o valoare medie a
coeficientului de heritabilitate de 0,37 se poate spune c acest caracter este influenat mai puternic de
variana genetic aditiv, comparativ cu celelalte caractere.

43

4.5. Analiza heritabilitii determinat pentru regiunile de mcelrie decupate din carcas, dar i
pentru structura fizic i raportul oase / carne, indic faptul c acestea sunt ncadrate n grupa celor
slab heritabile.
4.6. Determinarea heritabilitii pentru principalele dimensiuni ale carcasei indic faptul c
dimensiunile jigoului sunt influenate mai puternic de variana genetic aditiv.
5. ntre greutatea la ftare i greutatea la vrste diferite, dar i ntre primul caracter i sporurile medii zilnice
determinate la diferite intervale de cretere se stabilesc corelaii fenotipice cu valori heterogene.
5.1. ntre greutatea la ftare i greutatea corporal determinat la 30 zile, s-a stabilit o corelaie
fenotipic de r = 0,622; iar ntre greutatea la ftare i cea determinat nainte de sacrificare valoarea
corelaie scade la r = 0, 560.
5.2. ntre greutatea la ftare i sporul mediu zilnic corelaiile ce se stabilesc sunt mai reduse
valoric (rxy = 0.2760 ntre greutatea dup parturiie i sporul mediu zilnic realizat n primele 75 zile i
respectiv rxy = 0. 0.3433 ntre greutatea la natere i sporul mediu acumulat n perioada de ngrare.

VII BILIOGRAFIE
Articole din publica ii periodice:
[1] Angelescu, I., Drgnescu, C., Cercetri privind variaia produciei de carne la tineretul ovin . Lucrri
tiin ifice Seria IANB, vol. XII, 1970, p 58-67.
[2] Anonymous S., Community scale for the classification of carcasses of ovine animals. Council Regulation
No. 2137, 1992. Official Publications of the European Communities.
[3] Borys, B. and Osikowski, M., The slaughter value of crossbred lambs coming from Merinoewes and rams of
prolific and meat breeds. Roczniki Instytutu Przemys_su Miesnego I T_uszczowego, 35, 1998, 1: 53-66.
[4] Borys B, Janicki B., Influence of lamb fattening method and weight standard on carcass and meat quality.,
Production systems and product quality in sheep and goats, Rubino, R. (Istituto Sperimentale per la Zootecnia,
Muro Lucano (IT) Morand-Fehr, P..- Zaragoza (Spain): CIHEAM-IAMZ, 2001.- ISBN 2-85352-229-6. 246 p.
[5] Ciolc N., Aptitudinile pentru producia de carne la rasele i varietile de oi crescute n Romnia. Lucrri
tiin ifice ICDCOC Palas - Constana (Institutul de Cercetare Dezvoltare pentru Cre terea Ovinelor i
Caprinelor), vol. 4, 1972, p 177 184.
[7] Dima T., Stan V., Angela Gavrila, Pascal C., Simeanu D., Cercetri cu privire la produc ia de cane la
Merinosul de Suseni. Lucrri

tiin ifice, vol. 48, p. 366 377, Seria Zootehnie, 2005, UAMV Ia i. ISSN

1454-7368
[9] Dawson L. E. R. and Carson A.F. Effects of crossbred ewe genotype and ram genotype on lamb carcass
characteristics from the lowland sheep flock. Journal of Agricultural Science ,139, 2002, p 183194.
[10] Hanekamp, W.J.A., Boer, D. J., Comparasion of 3 classes of Texel farms as sires of fat lambs from
crossbreeding ewe. 46th Annual Meeting of the European Association of Animal Production, Prague, Czach
Republic, 4-7 September 1995.

44

[12] Leymaster, K.A., Jenkis, T.G., Comparation of Texel and Suffolk crossbred lambs for survival, growting
and compositional traits. J. of Anim. Sci. nr. 71, 1993, p. 859-869.
[13] Mann T.J.L., Smith C., King J. W. B., Nicholson D., Sales D. I, Comparison of crossbred ewes from five
crossing sire breeds. Animal Production 39, 1984, p 241249.
[15] Murat Lemon, Ionescu, A. Rezultate privind aptitudinile pentru producia de carne a tineretului mascul
obinut prin ncruciarea raselor locale de ovine. Lucrri

tiin ifice U.S.A.M.V. Iai, vol. 37 1995, p 65 - 74.

[16] Pascal C., Present situation and the perspectives into the growing of sheep and goat in conditions of the
integration of our country in the european union, Lucrri

tiin ifice, Seria Zootehnie, USAMV Ia i, vol. 48,

2005, p. 402 412.

[17]. Pascal C., Stan V., The meat production and them importance for in vigoration of sheep growing. Lucrri
tiin ifice, vol. 47, Seria Zootehnie, USAMV Ia i, 2004, p. 408-414
[18] Pascal C., Studiul particularit ilor rasei

urcan, varietatea alba, crescuta in Moldova. Lucrri

tiin ifice,

Seria Zootehnie USAMV Ia i, vol. 45/46, 2002, 195-203

[19] Pascal C., Results of intensive breeding of half breeds obtained through the cross between the sheep from
indigenous breeds and the rams from Texel breed. Lucrri

tiin ifice, vol. 42, Seria Zootehnie, USAMV Ia i, ,

ISSN 1454-7368, 1999, p 144- 147

[20] Pivoda Carmen Ana, Pascal C., Radu R., Tehnologii noi de exploatare a ovinelor pentru productia de
carne. Lucrri

tiin ifice, vol. 44, Seria Zootehnie USAMV Ia i, 2001, p 302-306.

[21] Stan V., Angela Gavrilas, Ujica, V., Pascal C., Simeanu D., Realizri si posibile direc ii ale cercetrii
tiin ifice n cre terea ovinelor. Lucrri

tiin ifice, vol. 45, Seria Zootehnie, USAMV Ia i. 2002, p 177-180

[22] Taft, V., Zuhair, F.J., Rezultate comparative privind ngrarea intensiv a tineretului ovin din diferite rase
i a oilor adulte. Lucr.

tiin ifice ICDCOC Palas-Constana. nr. 4, 1979 p 374 - 388.

[23] Vergara, H., Molina, A. and Gallego, L., Influence of sex and slaughter weight on carcass and meat quality
in light and medium weight lambs produced in intensive systems. Meat Science, 52: 1999, p 221-226.
Articole din carte:
[6] Dinescu, S., Cercetri experimentale privind producia cantitativ i calitativ de carne la metiii obinui
dintre oile de ras urcan i rasele de oi de carne Lincoln i Southdown. 1973, Tez de doctorat I.A.N.B.
Bucureti.
[8] Dransfield E, Nute GR, Hogg BW, Walters BR. Carcass and eating quality of ram and ewe lamb. Animal
Production, 1.990.
[11] Hammond, J., La reproduction la croissance et lheredit des animaux de la ferme. Vigot frrs. Paris France. 1961.
[14] Mirean, E., Pop, A., Popa, O., Contribuii la studiul aptitudinilor de ngrare ale mieilor din diferite
structuri de ras. Buletin Informativ A.S.A.S., 1989, nr. 40.

ntocmit,
Prof. univ. dr. Constantin PASCAL
45