CENTRUL NATIONAL MANAGEMENT PROGRAME

PROGRAMUL CERCETARE DE EXCELEN 2005

Categoria de proiect: MODUL I, DO2,
PROIECT COMPLEX

CONTRACT NR.12/07.10.2005
Acronim ACOL
Denumire proiect:
AMELIORAREA GENETIC CANTITATIV I
CALITATIV A PRODUCIEI DE CARNE LA RASELE
ROMNETI DE OVINE PENTRU ALINIEREA LA
STANDARDELE UNIUNII EUROPENE
Durata de realizare: 2005-2008

INSTITUIE COORDONATOARE:
INSTITUTUL DE CERCETARE-DEZVOLTARE
PENTRU CRETEREA OVINELOR I
CAPRINELOR
PALAS-CONSTANA
Director Proiect
Dr.Ing. Ionescu Aurel

PARTENERI:
STAIUNEA DE CERCETARE-DEZVOLTARE
PENTRU CRETEREA OVINELOR I
CAPRINELOR SECUIENI-BACU
STAIUNEA DE CERCETARE-DEZVOLTARE
PENTRU CRETEREA OVINELOR I
CAPRINELOR REGHIN

STAIUNEA DE CERCETARE- DEZVOLTARE

PENTRU CRETEREA OVINELOR I
CAPRINELOR CARANSEBE
UNIVERSITATEA DE TIINE AGROTEHNICE
I MEDICIN VETERINAR BUCURETI
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE
I MEDICIN VETERINAR A BANATULUI
TIMIOARA

Carnea de ovine este un aliment de baz n multe zone geografice i ri ale lumii.
lumii. Cre
Creterea cerin
cerinelor
privind consumul de carne ca aliment a determinat i cre
creterea consumului de carne de ovine. Cerin
Cerine
legate de nivelul de trai n rile avansate economic au determinat modificri importante privind
privind
mbunt

irea
calit

ii
crnii
de
ovine.
.
Interesul
nteresul
pentru
mrirea
produc

iei

mbunt

irea
calit
mbunt
calit
ovine I
produc
mbunt
calitii
crnii de ovine a determinat n rile UE crearea i cre
creterea de rase specializate pentru produc
producia de
carne i elaborarea unor programe de ameliorare a raselor locale. Metoda
Metoda de ameliorare cel mai frecvent
folosit pentru mrirea i mbunt
mbuntirea calit
calitii produc
produciei de carne este cre
creterea prin ncruci
ncruciri.
ri. n
Romnia, ameliorarea ovinelor pentru produc
producia de carne este o activitate relativ recent i limitat.
limitat.
Obiectivele lucrrilor proiectului sunt corelate cu activit
activitile ariei tematice ale programului privind
Alimenta
Alimentaia, Agricultura i Biotehnologii urmrind prioritar ca prin elaborarea unor programe regionale
ale ameliorrii pentru produc
producia de carne a raselor locale de ovine s se asigure mbunt
mbuntirea calit
calitii
crnii de ovine la nivelul cerin
cerinelor i reglementrile Uniunii Europene.
Europene. Justificarea
Justificarea proiectului este
determinat de relevan
relevana domeniului i viabilitatea obiectivelor urmrite.
urmrite.
ansele de succes sunt asigurate de preocuprile actuale ale cresctorilor
cresctorilor pentru ameliorarea
efectivelor de ovine i impactul economic deosebit realizat, ca urmare a valorificrii produc
produciei de carne
pe pia
piaa rilor din Uniunea European.
European. Realizarea lucrrilor proiectului are un grad deosebit de
complexitate abordnd domenii de cercetare multiple ameliorare, reproduc
reproducie, nutri
nutriie, exploatare i
valorificarea produc
produciei de carne. Rasele
Rasele locale de ovine pe care se realizeaz lucrrile proiectului
proiectului sunt:
Merinos de Palas, igaie i urcan.
urcan. n raport cu metoda de cre
cretere, ameliorarea
ameliorarea raselor de ovine se
efectueaz n rasa curat i prin ncruci
ncruciare cu rase specializate pentru produc
producia de carne. Rasele de
carne care vor fi folosite la ncurci
ncurciri sunt:
sunt: Suffolk, Texel, Southdouwn, Ile de France, Mernosfleisch i
Linia de carne Palas. Activit
Activitile de cercetare tiin
tiinific se realizeaz n zona de cre
cretere a raselor locale.
Tehnicile i metodele de lucru cuprind scheme de selec
selecie i ncruci
ncruciri,
ri, tehnologii de cre
cretere i
ngr
ngrare, norme tehnice de apreciere pentru produc
producia de carne a ovinelor valorificate n viu i dup
sacrificare, n mod deosebit i urmre
urmrete calitatea carcasei i calit
calitile organoleptice ale crnii.
crnii.
Perioadele de realizare ale proiectului sunt delimitate de ciclurile
ciclurile de reproduc
reproducie i activit
activitile de
ngr
ngrare pentru carne a tineretului ovin i controlul produc
produciei i calit
calitii crnii.
crnii. Lucrrile
Lucrrile proiectului
se execut n parteneriat de un consor
consoriu format din unit
uniti de cercetare i universit
universiti de tiin
tiine
agricole i medicin veterinar.
veterinar.

Cunoaterea aptitudinilor pentru

rasele locale de ovine n noile condiii
exploatare

producia de carne la
de cretere i

Ameliorarea raselor locale de ovine pentru producia de

carne prin reorientarea activitii de selecie i producerea de
miei de carne prin ncruciri cu rase de ovine specializate
Stabilirea la nivel naional a strategiei de ameliorare prin
ncruciare a produciei de carne n funcie de zona de
cretere,rasa local i rasa specializat amelioratoare astfel
nct s se asigure mbuntirea calitii carcaselor i a
crnii corespunztor cerinelor Uniunii Europene.

Bugetul proiectului

Total 1 500 000 lei

Buget de stat 1 500 000 lei

REZULTATE ESTIMATE
Rezultatele lucrrilor de cercetare se vor finaliza prin:
Elaborarea programelor zonale de ameliorare a raselor Merinos,
igaie i urcan n ras curat i prin ncruciri cu rasele de
carne
Elaborarea normelor tehnice de apreciere a ovinelor de
reproducie pentru ameliorarea produciei de carne la rasele locale
i adaptarea metodelor de selecie folosite n rile Uniunii
Europene
Elaborarea metodelor de control a produciei de carne i
apreciere a calitii carcaselor i a crnii corespunztor legislaiei
rilor Uniunii Europene
Prin valorificarea mieilor ngrai preconizeaz obinerea unor
venituri mai mari cu 15-25% nregistrndu-se diferene n raport de
ras i metoda de ameliorare.
Valorificarea rezultatelor se va realiza prin livrare de berbeci i
material seminal la cresctorii de ovine din zona de creterepoteniali beneficiari a rezultatelor proiectului.
Se vor livra anual 300-350 capete berbeci de reproducie, care
vor fi folosii pentru producerea anual a 10 000 capete miei
ngrai cu carcase de calitate superioar competitive pe piaa UE.

Etapa I ( oct. nov. 2005 ) Stabilirea cadrului tehnic i organizatoric

de derulare a proiectului; organizarea efectivelor de ovine pentru creterea n
ras curat i
studiul parametrilor morfo-productivi ai raselor locale;
organizarea efectivelor de ovine pentru creterea n ras curat
Etapa - a II a ( nov.2005 - mar.2006 ) Studiu privind ameliorarea
pentru producia de carne a raselor locale de ovine; organizarea ftrilor,
nregistrarea produilor, creterea n ras curat
Etapa - a III- a ( mar. iun. 2006 ) - Optimizarea activitii de
selecie pentru ameliorarea produciei de carne la rasele de ovine ;
organizarea ngrrii tineretului ovin pentru producia de carne din rasele
locale;organizarea ncrucirii oilor mame din rasele locale cu berbeci din rase
specializate pentru producia de carne
Etapa - a IV-a ( iun.- sept. 2006 ) - Studiu privind valorificarea pentru
producia de carne a ovinelor n rile UE; aprecierea aptitudinilor pentru
producia de carne a tineretului ovin ngrat din rasele locale;monta oilor din
populaiile ras curat i loturile pentru ncruciare
Etapa - a V-a (sept.- nov. 2006 ) Cunoaterea legislaiei UE i
evaluarea posibilitilor de adaptare a sistemului de valorificare a ovinelor
pentru producia de carne; elaborarea tehnologiei de cretere i ngrare a
tineretului ovin pentru producia de carne
Etapa - a VI -a (nov. 2006 mar.2007 ) Studiu privind metodele i
tehnicile de ameliorare a ovinelor pentru producia de carne n rile UE;
organizarea ftrilor, ngrijirea mieilor obinui n ras curat i prin
ncruciri

Etapa - a VII-a ( mar. iun. 2007 ) - Optimizarea activitii de

ameliorare pentru producia de carne a ovinelor prin cretere n ras
curat;organizarea efectivelor de ovine pentru ciclul II de reproducie;
ngrarea tineretului ovin din rasele locale i a metiilor obinui prin
ncruciare cu rase de carne.
Etapa - a VIII-a ( iun.-sept. 2007 ) -Evaluarea posibilitilor de adaptare a
legislaiei UE privind producerea i valorificarea ovinelor pentru producia de
carne; aprecierea calitii pentru carne a tineretului ovin ngrat din rasele
locale i metiii obinui
Etapa - a IX-a (sept. noie. 2007 ) - Analiza preliminar a rezultatelor
obinute n ameliorarea pentru carne a raselor locale de ovine ; valorificarea
rezultatelor obinute n ameliorarea pentru carne a raselor locale de ovine
Etapa - a X-a (noie. 2007- mar.2008 ) Elaborarea programelor de
ameliorare pentru producia de carne a ovinelor din rasele locale; organizarea
i nregistrarea ftrilor,ngrijirea mieilor din rasele locale i a metiiilor
obinui
Etapa - a XI-a ( mar. iun. 2008 )Studiu privind impactul ameliorrii
pentru carne a raselor locale de ovine i valorificarea ovinelor corespunztor
cerinelor UE privind eficiena economic a ovinelor; ngrarea tineretului
ovin pentru producia de carne din rasele i metiii obinui;valorificarea
rezultatelor lucrrilor de cercetare a proiectului
Etapa - a XII-a ( iun. sept .2008 ) ngrarea tineretului ovin mascul
obinut n ras curat i din ncruciarea raselor locale de ovine cu rase de
carne; aprecierea calitii carcaselor mieilor ngrai conformaia, structura
fizic i tisular a carcaselor, clasificarea carcaselor conform standardelor
Uniunii Europene; elaborare raport final al realizrii proiectului

Etapa I -

Organizarea efectivelor de ovine din rasele Merinos de Palas, igaie i

urcan pe care se realizeaz proiectul
-Studiul parametrilor morfo-productivi ai raselor locale i a raselor de ovine specializate
(Suffolk, Texel, Charollais, German cu Capul Negru i Linia de Carne-Palas care vor fi
folosite la ncruciri n cadrul proiectului

Etapa - a II-a

Realizarea unui studiu documentar privind necesitatea ameliorrii

raselor locale de ovine n direcia produciei de carne prin ncruciare
- A fost evaluat potenialul genetic pentru producia de carne a raselor locale stabilindu-se
indici de reproducie realizai n campania de ftri i dinamica de cretere a primei
generaii de miei n perioada 0-28 zile, astfel:
Prolificitate - Rasa Merinos de Palas 124,5%;
- igaie Reghin 105,5%
- igaie Bacu 110,0%;
- urcan 104,0%.
Greutate corporal miei la ftare i 28 zile
- Merinos de Palas - 3,7 kg i respectiv 11 kg;
-igaie 3,5 kg i respectiv 10,1 kg;
-urcan 3,3 kg i respectiv 8,8 kg.
Spor de cretere interval ftare-28 zile
-Merinos de Palas 260 g;
-igaie 236 g;
-urcan 194 g.

Etapa - a III-a

Rezultatele studiului efectuat arat faptul c obiectivele activitii

de selecie pentru producia de carne n rile Uniunii Europene sunt: mrirea indicilor de
reproducie; creterea n greutate; mbuntirea calitii carcaselor. Metoda de selecie cea
mai folosit pentru ameliorarea produciei de carne este ce a indicilor de selecie metoda
Lean Meat Index (LMI) folosit n Irlanda fiind cea mai evoluat.

- Se propun noi norme de apreciere a ovinelor de reproducie exploatate pentru

producia de carne
-n urma testrii aptitudinilor de ngrare a tineretului ovin din rasele locale s-a
realizat un spor mediu zilnic de 261 g la Linia de Carne-palas i 201 g la igaia de
Covasna
S-au stabilit urmtoarele variante de ncruciare ntre rasele locale i rase specializate
de carne: Suffolk x Merinos de Palas; Suffolk x igaie de Covasna, Suffolk x igaie
ruginie, Rasa German cu Capul Negru x igaie de Covasna, Rasa German cu Capul
Negru x igaie Ruginie, Rasa German cu Capul Negru x urcan Alb, fiind formate
loturile de oi mame n vederea ncrucirii

Etapa - a IV-a -

S-a efectuat un studiu pentru cunoaterea cerinelor Uniunii

Europene privind calitatea crnii i metodele de clasificare a carcaselor
La nivel european s-au introdus dou sisteme de clasificare a carcaselor de ovine:
sistemul SEUROP pentru carcasele de tineret i ovine adulte;
sistemul Grila de clasificare A pentru miei.
Conform grilei SEUROP carcasele se clasific astfel:
conformaia carcasei n clasele: S carcase superioare, E carcase excepionale, U
carcase foarte bune, R carcase bune, O carcase satisfctoare, P carcase slabe;
gradul de ngrare clasa 1 carcase foarte slabe, clasa a 2-a carcase slabe, clasa a 3a carcase mediu grase, clasa a 4-a carcase grase, clasa a 5-a carcase foarte grase.
- S-a stabilit capacitatea de ngrare a tineretului ovin din rasele locale
determinndu-se performanele privind creterea n greutate, randamentul la
sacrificare, conformaia carcasei, compoziia tisular a carcaselor
- Rezultatele obinute n urma ngrrii tineretului ovin din rasele autohtone i
aprecierii carcaselor dup grila SEUROP:
17,65% din carcase clasa R carcase bune;
55,88% din carcase clasa O carcase satisfctoare
26,47% din carcase clasa P carcase slabe.

Merinos de Palas
Clasa O3

Merinos de Palas
Clasa O2

Linia de carne Palas

Clasa R 2

Linia de carne Palas

Clasa R 2

igaia de Reghin
Clasa O3

igaia de Reghin
Clasa O3

urcan de Caransebe
Clasa P3

urcana de Caransebe
Clasa P2

Etapa - a V-a

Studiul efectuat privind legislaia Uniunii Europene n domeniul

valorificrii ovinelor pentru producia de carne evideniaz principalele reglementri
legislative n domeniu printre care, organizarea comunitar a pieei pentru carnea de
ovin, determinarea comunitar a calitii prin sistemul de clasificare a carcaselor dup
conformaia i starea de ngrare (SEUROP)
Evaluarea posibilitilor de adaptare la condiiile rii noastre a legislaiei UE privind
valorificarea ovinelor pentru producia de carne stabilete ca principale aciuni:
introducerea sistemului de clasificare a carcaselor, stabilirea de preuri instituionale care
s susin piaa intern, nfiinarea, organizarea i funcionarea intern de forme asociate
pentru creterea i ngrarea mieilor
Elaborarea tehnologiei de cretere i ngrare a tineretului ovin pentru producia de
carne stabilete obiectivele, condiiile de realizare i normele tehnologice necesare
ngrrii tineretului ovin

Etapa - a VI -a

n rile Uniunii Europene ameliorarea ovinelor pentru producia

de carne o constituie un domeniu deosebit de important. Metodele i tehnicile de selecie
se realizeaz dup o schem general de ameliorare care are la baz selecia dup
ascenden, performane proprii i descenden
Principalele criterii de selecie pentru ameliorarea ovinelor pentru producia de carne
sunt: indicii de reproducie, creterea n greutate i obinerea unor carcase care s
corespund standardelor i cerinelor pieei
Rezultatele ftrii oilor i creterea mieilor obinui n ras curat i prin ncruciri au
fost urmtoarele:
- indicii de reproducie realizai i ndeosebi indicii de prolificitate au diferit cu rasa
oilor;
- greutatea corporal a mieilor la ftare i vrsta de 28 zile a fost mai mare la mieii metii,
diferenele semnificative s-au nregistrat la vrsta de 28 zile la metiii Suffolk i metiii
Blackface

Creterea n greutate i sporul zilnic

n perioada de alptare pn la 28 zile
Parteneri/
Variante de
cercetare

Greutatea medie
Ftare

28 zile

Creterea greutii
- kg -

Spor zilnic
-g-

I.ICDCOC PALAS-CONSTANA
-Merinos de Palas

3,8

11,5

7,7

275

-Suffolk x Merinos de
Palas

4,1

12,9

8,8

314

II.SCDCOC SECUIENI-BACU
-igaie ruginie

3,4

8,6

5,2

185

-Suffolk x igaie

3,7

9,5

5,8

207

-igaie

3,9

9,7

5,8

207

-Suffolk x igaie

4,4

11,5

7,1

253

-Blackface x igaie

4,2

10,7

6,5

232

-urcan

3,9

9,5

5,6

200

-Blackface x urcan

4,1

10,7

6,6

236

III.SCDCOC REGHIN

IV.SCDCOC CARANSEBE

Capacitatea de alptare a oilor mame*

Parteneri/
Varianta de cercetare

Cretere
n
greutate
kg/cap.
-

Capacitate de alptare (litri/cap)

X

Diferena fa de rasa local

Cantitate

I.ICDCOC PALAS-CONSTANA
-Merinos de Palas

7,7

38,5

-Suffolk x Merinos de Palas

8,8

44,0

5,5

14,28

-igaie ruginie

5,2

26,0

-Suffolk x igaie

5,8

29,0

3,0

11,54

-igaie

5,8

29,0

-Suffolk x igaie

7,1

35,5

6,5

22,41

-Blackface x igaie

6,5

32,5

3,5

12,07

-urcan Alb

5,6

28,0

-Blackface x urcan

6,6

33,0

5,0

17,85

II.SCDCOC SECUIENI-BACU

III.SCDCOC REGHIN

IV.SCDCOC CARANSEBE

* Capacitatea de alptare = sporul de cretere n greutate x 5 litri lapte/ kg spor.

Etapa - a VII-a - Din studiul efectuat a rezultat faptul c literatura de

specialitate evideniaz ca posibiliti de ameliorare a produciei de carne la
ovine n raport cu obiectivele urmrite mai multe programe, i anume:
Programul King pentru ameliorarea prolificitii, Programul Colburn pentru
ameliorarea greutii vii i a calitii carcasei, Programul Bradford pentru
ameliorarea valorii comerciale a carcasei.
Programul de ameliorare al tuturor populaiilor luate n studiu n cadrul
proiectului a utilizat metoda de ameliorare cu nucleu de prsil.
Rezultatele obinute n privina indicilor de reproducie au relevat faptul c
acetia s-au ncadrat n limitele raselor avnd urmtoarele valori:

Specificare

Fecunditate (%)

Prolificitate (%)

Merinos de Palas (Palas)

89,5

122,5

igaie (Secuieni-Bacu)

90,0

114,6

igaie (Reghin)

90,0

114,8

urcan (Caransebe)

97,0

106,7

Controlul evoluiei corporale a mieilor n

perioada de alptare arat faptul c

la ftare, la vrsta de 28 zile i nrcare metiii obinui prin ncruciarea
raselor locale de ovine cu berbeci din rase de carne au realizat greuti
corporale superioare mieilor din rasele locale.

 Astfel, greutatea corporal a metiilor obinui prin ncruciarea berbecilor Suffolk cu

rasele Merinos de Palas, igaie de Bacu i igaie de Reghin a fost mai mare cu 8,4213,57% la ftare, cu 9,28-13,12% la 28 zile i 12,42-18,08% la nrcare.
Metiii din Linia de carne-Palas i igaie de Bacu au avut greuti corporale mai mari
cu 13,41% la ftare, 10,51% la 28 zile i 13,22% la nrcare comparativ cu mieii din
rasa igaie.
Metiii din rasele igaie, urcan i Blackface au avut o greutate corporal mai mare
cu 3,19-4,7% la ftare, 7,69-9,18% la 28 zile i 11,71-12,73% la nrcare comparativ cu
rasele materne.

Etapa - a VIII-a -

Capacitatea de ngrare apreciat prin sporul mediu zilnic

evideniaz diferene n raport cu rasa i metoda de cretere; cele mai mari sporuri s-au
realizat la tineretul ovin mascul metis cu rasele de carne, respectiv metii Suffolk x
Merinos de Palas 184 g/zi i German cu Capul Negru x igaie buclaie 186 g/zi.
Dezvoltarea corporal a tineretului ovin mascul ngrat evideniaz valori medii
relativ egale a nlimii la grebn i crup i valori medii semnificativ mai mari la metii
a dimensiunilor privind lungimea corpului, lrgimea toracelui, lrgimea crupei i
perimetrul toracic; valori medii semnificativ mai mari s-au nregistrat pentru indicii
corporali la metiii dintre rasele locale cu berbecii din rasele de carne, valorile acestora
evideniind aptitudinea acestora pentru producia de carne.
Randamentul la sacrificare a fost relativ egal la tineretul ovin mascul ngrat din
rasele locale, respectiv 43,7-43,9% din greutatea la sacrificare i 49,5-51,3% din
greutatea vie goal; rezultate semnificativ mai mari pentru randamentul la sacrificare sau realizat la tineretul ovin mascul metis i anume 43,9-47,2% din greutatea la
sacrificare i 52,2-55,7% din greutatea vie goal.

 Conformaia carcasei apreciat prin indicii carcasei evideniaz modificri importante

privind formatul i dezvoltarea jigoului la metiii cu rasele de carne, n mod deosebit cu

rasa Suffolk; valoarea medie cea mai semnificativ nregistrndu-se la metiii Suffolk x
Merinos de Palas respectiv 96,06% la formatul jigoului i 229,55% la indicele dezvoltrii
jigoului.
Structura fizic a carcasei se remarc ponderea regiunilor carcasei n raport cu valoare
de mcelrie a acestora respectiv jigoul 30,2-36,6%, spata 18,4-20,3% i restul de carcas
44,8-49,5%; prin ncruciare cu rasele de carne ponderea jigoului n structura carcasei
crete la metiii Suffolk x igaie buclaie (34,5%) i metiii German cu Capul Negru x
urcan (34,2%).
Compoziia tisular a carcasei la tineretul ovin mascul ngrat se modific
semnificativ la metii prin creterea ponderii crnii, a jigoului i spetei.
Clasificarea carcaselor prin utilizarea grilei SEUROP, obiectiv principal al lucrrilor
proiectului evideniaz ca tineretul ovin mascul metis ngrat cu rasa Suffolk
mbuntete calitatea carcasei, carcasele acestora fiind clasificate dup conformaie i
stratul de grsime n clasele U- foarte bune i R- bune.

Etapa - a IX-a

Analiza preliminar a rezultatelor nregistrate n ameliorarea

produciei de carne la rasele locale prin creterea n ras curat evideniaz nivelul
ameliorrii n privina conformaiei i dezvoltrii corporale la rasa Merinos de Palas,
structura fizic a carcasei la rasa igaie i structura tisular a carcasei i jigoului la rasa
urcan.
Ameliorarea produciei de carne prin ncruciare cu berbeci din rasele de carne s-a
realizat prin ncruciarea oilor Merinos de Palas cu berbeci Suffolk, oile igaie cu berbeci
Suffolk i German cu Capul Negru i oile urcan cu berbeci German cu Capul Negru.

 Analiza

rezultatelor ameliorrii produciei de carne prin ncruciare s-a realizat prin

compararea produilor obinui cu produi obinui n ras curat din anul 2007 i anume:
- sporurile medii zilnice de cretere la tineretul ovin mascul metis ngrat au fost mai
mari, respectiv 184 g/zi la Merinosul de Palas x Suffolk, 177- 186 g/zi la igaie x Suffolk
i respectiv German cu Capul Negru i 155 g/zi la urcan x German cu Capul Negru;
- dezvoltarea corporal apreciat prin principalii indici corporali evideniaz la tineretul
ovin mascul metis aptitudini deosebite pentru producia de carne;
randamentul la sacrificare, la tineretul ovin mascul metis a fost de 44,5% la metiii
Suffolk x Merinos de Palas, 45,3-47,2% la metiii Suffolk i German cu Capul Negru x
igaie i 43,9% la metiii German cu Capul Negru x urcan;
conformaia carcasei la tineretul ovin mascul evideniaz la metii lrgimi mai mari la
bazin i spat i perimetrul jigoului;
- structura fizic a carcasei apreciat prin greutatea jigoului este mai mare la metiii
igaie i urcan;
- calitatea carcaselor apreciate prin grila de clasificare SEUROP se mbuntete la metiii
Suffolk x Merinos de Palas i Suffolk x igaie, carcasele fiind clasificate n clasele U- foarte
bune i R-bune.
Valorificarea rezultatelor obinute n ameliorarea pentru carne a raselor locale de ovine
s-a realizat prin prezentarea i demonstrarea rezultatelor n sesiuni tiinifice, consftuiri,
prin publicarea de articole i lucrri tiinifice, precum i iniierea unor programe de
colaborare cu parteneri din rile Uniunii Europene
Obiectivele activitii de valorificare a rezultatelor obinute au fost:
- informarea cresctorilor de ovine i a specialitilor privind posibilitile de exploatare
pentru carne a raselor locale de ovine;
- promovarea rezultatelor obinute prin propuneri privind mbuntirea cadrului tehnic i
organizatoric al ameliorrii ovinelor din ara noastr.

Etapa - a X-a -

Studiul privind elaborarea programelor regionale de ameliorare

pentru producia de carne a raselor locale de ovine a evideniat urmtoarele :
Oportunitatea ameliorrii cantitative i calitative a produciei de carne la rasele de
ovine este determinat de preocuprile actuale ale cresctorilor de ovine i impactul
economic deosebit al valorificrii produciei de carne a ovinelor pe piaa rilor din
Uniunea European. Evaluarea posibilitilor de aplicare a unor programe regionale de
ameliorare pentru producia de carne a raselor s-au realizat n raport cu rezultatele
obinute n activitatea de cercetare tiinific. nsuirile morfo-productive stabilite ca
obiective pentru ameliorarea produciei de carne sunt nsuiri privind dezvoltarea
corporal, capacitatea de ngrare, randamentul la sacrificare i calitatea carcaselor.
Programe regionale de ameliorare pentru producia de carne a raselor locale de ovine
au fost elaborate pentru zonele Dobrogei i Cmpia de Sud a rii, Moldova de Sud-Est,
Podiul Transilvaniei, Banat i Sudul Munilor Apuseni. Acestea cuprind n detaliu
principiile de realizare i metoda de cretere, resursele genetice, parametrii tehnici ai
obiectivelor, activiti de ameliorare, cile i mijloacele de realizare.
Rezultatele preliminare privind ftarea oilor i ngrijirea mieilor obinui pot fi
sintetizate astfel:
oi ftate 549 capete din 828 capete montate, respectiv 66,30%.
indicele de prolificitate realizat a fost diferit n raport cu rasa oilor i anume: Merinos
de Palas - 120,6-129,7%, igaie ruginie SCDCOC Secuieni-Bacu 105,2-110,4%, igaie
buclaie SCDCO Reghin-Mure 100,0-102,8% i urcan alb SCDCOC Caransebe
102,8-109,1%;
greutatea corporal medie la ftare nregistrat la mieii metii a fost mai mare dect la
mieii obinui n ras curat; diferenele realizate au fost de 0,3-0,4 kg, respectiv de 8,8210,25% la miei metii cu rasa Suffolk i de 7,69-12,50% la metiii cu rasa Blackface;

 la

vrsta de 28 zile diferena ntre greutatea corporal a mieilor metii fa de mieii

obinui n ras curat crete semnificativ, respectiv cu 11,88-13,04% la metiii Suffolk i
cu 15,31-16,83% la metiii Blackface;
sporurile medii zilnice n perioada de cretere ftare 28 zile care s-au realizat la miei
metii, au fost de 207-310 g/zi la miei metii Suffolk i 253-296 g/zi la mieii metii
Blackface;
capacitatea de alptare a oilor determinat n raport de creterea n greutate a mieilor
a fost mai mare la oile mame care au alptat miei metii.

Etapa - a XI-a

Studiul privind impactul ameliorrii pentru producia de

carne a raselor locale de ovine asupra dezvoltrii creterii ovinelor din ara noastr
Ameliorarea pentru producia de carne a raselor locale de ovine va avea un impact
deosebit asupra dezvoltrii creterii ovinelor din ara noastr. Rezultatele lucrrilor de
cercetare efectuate privind ameliorarea produciei de carne la rasele locale de ovine prin
cretere n ras curat i prin ncruciare cu rase de carne, evideniaz posibilitatea
alinierii creterii i exploatrii ovinelor din ara noastr la standardele i cerinele Uniunii
Europene.
Ameliorarea produciei de carne prin creterea n ras curat s-a realizat pe generaiile
de produi obinui n anii 2006-2007. Valorile fenotipice ale nsuirilor urmrite la
tineretul ovin ngrat Merinos de Palas i diferenele ntre generaiile de produi
evideniaz modificri importante privind dezvoltarea corporal i conformaia carcasei.
Metiii obinui comparativ cu produii n ras curat se remarc prin performane
superioare privind: dezvoltarea corporal, randamentul la sacrificare, conformaia i
structura fizic a carcasei i n mod deosebit calitatea carcaselor apreciate prin grila de
clasificare SEUROP.

Impactul ameliorrii pentru producia de carne a raselor locale de ovine asupra

dezvoltrii creterii ovinelor n ara noastr poate fi sintetizat tehnic, economic i social
astfel:
tehnic reorientarea activitii de ameliorare prin mbuntirea lucrrilor de selecie
i stabilirea unor scheme de ncruciare cu berbeci din rase de carne;
economic modificarea direciei de exploatare a raselor locale de ovine i valorificarea
eficient a produciei de carne;
social satisfacerea nevoilor cresctorilor de oi i dezvoltarea regional a unor zone
apreciate ca fiind cu vechi tradiii n creterea i exploatarea ovinelor.
Evaluarea impactului ameliorrii pentru producia de carne a raselor locale de ovine, n
contextul aderrii rii noastre la Uniunea European, impune stabilirea unei strategii n
dezvoltarea creterii ovinelor din ara noastr care s cuprind:
corelarea produciei din punct de vedere cantitativ i calitativ cu cerinele pieei interne
i pieei comunitare;
mbuntirea activitii de marketing;
stimularea i susinerea cresctorilor prin nfiinarea de exploataii i asociaii
profesionale.
ngrarea pentru carne a tineretului ovin obinut n ras curat i prin ncruciare cu
rase de carne a fost organizat pe variante de cercetare n raport de ras i metoda de
cretere. Rezultatele preliminare obinute n perioada I de ngrare evideniaz sporurile
medii zilnice de cretere n greutate la tineretul ovin obinut prin ncruciarea raselor
locale de ovine cu rase de carne, n mod deosebit la tineretul ovin mascul metis Suffolk x
Merinos de Palas 197 g/zi i la tineretul ovin mascul metis German cu Capul Negru x
igaie 180 g/zi.
Pentru valorificarea rezultatelor obinute n ameliorarea pentru carne a raselor locale
de ovine s-au realizat urmtoarele activiti:
participare la manifestri tiinifice, consftuiri cu specialitii i cresctorii de oi,
expoziii zootehnice i susinerea de rapoarte i comunicri;
publicarea de articole i lucrri tiinifice;
iniierea unor programe de colaborare cu parteneri din rile Uniunii Europene.

9Obiectivele

activitii de valorificare a rezultatelor proiectului de cercetare privind

ameliorarea pentru carne a raselor locale de ovine au fost:
- informarea cresctorilor de ovine i specialitilor privind posibilitile de exploatare
pentru carne a raselor locale de ovine;
- promovarea rezultatelor obinute n ameliorarea cantitativ i calitativ a produciei
de carne prin creterea n ras curat i prin ncruciare cu rasele de carne.

Etapa - a XII-a -

ngrarea pentru carne a tineretului ovin mascul

obinut n ras curat i prin ncruciare cu rase de carne s-a constituit ca metod de
control a ameliorrii cantitative a produciei de carne. Lucrrile de cercetare efectuate
au avut ca obiective determinarea capacitii de ngrare, respectiv creterea n
greutate i sporul mediu zilnic, dezvoltarea corporal i determinarea randamentului la
sacrificare. Rezultatele privind capacitatea de ngrare pot fi sintetizate dup cum
urmeaz:
creterea n greutate n perioada de control a fost la variantele Merinos de Palas de
16,8-18,76 kg/cap, la rasa igaie ruginie de 14,22-15,50 kg/cap, la rasa igaie buclaie
de 15,18-17,86 kg/cap i la rasa urcan alb de 13,25-15,77 kg/cap.; creterea n
greutate cea mai mare realizat n perioada de ngrare s-a realizat la metiii raselor
locale cu rasele de carne, din care s-au remarcat metiii Suffolk x Merinos de Palas 18,76
kg/cap, metiii Suffolk x igaie buclaie 18,15 kg/cap i metiii Blackface x igaie
buclaie 17,86 kg/cap; n raport cu creterea n greutate sporul zilnic realizat de
tineretul ovin mascul metis a fost mai mare cu 11,90-19,07% la metiii Suffolk i cu
17,76-19,7% la metiii Balckface, comparativ cu sporul zilnic de cretere realizat de
tineretul ovin mascul ras curat;
consumul specific de UN/kg spor realizat de tineretul ovin mascul din rasele locale a
fost de 6,20-8,20 UN/kg spor i la tineretul ovin mascul metis de 5,78-8,18 UN/kg spor;

dezvoltarea corporal la tineretul ovin mascul ngrat la sacrificarea de control s-a

caracterizat prin dimensiuni corporale relativ egale la nlime, grebn, nlime crup i
lungime trunchi i valori medii difereniat mai mari la perimetrul toracic i lrgimea la
crup la tineretul ovin mascul metis cu rasele Suffolk i Balckface;
randamentul la sacrificare nsuire de baz n aprecierea cantitativ a produciei de
carne, determinat prin greutatea carcasei la rece a fost de 47,60-48,39% la rasa Merinos
de Palas, de 45,46-45,65% la rasa igaie ruginie, de 45,46-47,50% la rasa igaie buclaie
i de 43,55-45,02% la rasa urcan alb.
Calitatea carcaselor s-a apreciat prin determinarea conformaiei structurii fizice,
structurii tisulare i clasificarea carcaselor dup normele Uniunii Europene:
conformaia carcasei evideniaz aptitudini pentru producia de carne la tineretul
ovin mascul metis cu rasele de carne prin valorile indicilor formatul i dezvoltarea
jigoului; diferenele valorii indicilor privind formatul i dezvoltarea jigoului sunt
semnificative ntre tineretul ovin mascul ras curat i tineretul ovin metis cu rasele de
carne;
structura fizic a carcasei determinat prin tranarea carcasei n raport cu valoarea
de mcelrie, evideniaz cantitativ diferenele ntre rase i variante de cercetare; jigoul
este regiunea cea mai important n structura fizic a carcasei care procentual are o
pondere de 32,9-34,9% la tineretul ovin mascul ras curat i de 34,8-35,8% la tineretul
ovin mascul metis cu rasele Suffolk i Blackface;
structura tisular a carcasei exprim procentual cantitatea de carne, oase i grsime,
s-a efectuat pe regiuni fizice i total carcas; rezultatele nregistrate pe total carcas
difer foarte mult cu rasele de ovine i metiii obinui prin ncruciare cu rasele locale
i anume:
- carnea reprezint ntre 49,2-57,5% la rasele locale i ntre 51,8-61,0% la metii ;
- oasele au nregistrat diferene semnificative ntre tineretul ovin mascul ras curat
i tineretul ovin mascul metis care are o pondere mai mic;
- grsimea la tineretul ovin mascul metis cu rasele de carne are o pondere inferioar;
diferenele semnificative privind grsimea s-au nregistrat la metiii Suffolk x Merinos
de Palas i metiii Suffolk x igaie buclaie.

clasificarea

carcaselor realizate dup grile comunitare SEUROP carcasele tineretului

ovin mascul sacrificat s-au ncadrat n raport de criteriile de sacrificare astfel:
- clasificarea carcaselor realizat dup grila SEUROP evideniaz o mbuntire a
conformaiei carcasei i strii de ngrare la carcasele tineretului ovin mascul metis cu
rasele de carne Suffolk i Blackface.

Director Proiect
Dr.Ing. Ionescu Aurel

Date de contact ale directorului de proiect:

proiect
e-mail- ; icdoc@canals.ro ;
Tel. 0241639506

Studii
Ameliorarea produciei de carne a raselor locale de ovine n rile
Uniunii Europene.
Valorificarea produciei de carne a ovinelor n rile Uniunii
Europene i posibiliti de adaptare a legislaiei UE pentru producerea
i valorificarea ovinelor pentru carne n condiiile social-economice
din ara noastr.
Studii privind ameliorarea pentru producia de carne a rasei
Merinos de Transilvania.

Comunicri tiinifice
Ameliorarea pentru carne a raselor locale de ovine (Sesiunile
tiinifice BIOTEC, Constana, iunie 2006, Iai, iunie 2007, ClujNapoca, octombrie 2007 i USAMV Timioara, aprilie, 2007).
Posibilitile de producere n Romnia a crnii de ovine competitiv
pe piaa Uniunii Europene (USAMV Timioara, 16 iunie 2007).
Posibiliti de adaptare a legislaiei Uniunii Europene privind
producerea i valorificarea ovinelor pentru producia de carne (ICDCOC
Palas-Constana, septembrie 2007).

Rezultate privind folosirea berbecilor din rasa German cu Capul

Negru la ncruciare cu rasele locale de ovine (USAMV Iai, aprilie
2008).
Cercetri privind dinamica masei corporale a mieilor sugari hibrizi
Charollaise x Merinos de Transilvania (USAMV Iai, aprilie 2008).
Aspecte privind evoluia i perspectiva crnii de ovine n contextul
integrrii rii noastre n Uniunea European (USAMV Iai, aprilie
2008).
Rezultate i evaluri privind ameliorarea pentru producia de carne
a raselor locale de ovine (ICDCOC Palas-Constana, mai 2008).
Metode i tehnici de ameliorare a produciei de carne la ovine prin
creterea n ras curat i prin ncruciare (ICDCOC Palas-Constana,
2008).
Programe regionale de ameliorare a produciei de carne la rasele de
ovine (ICDCOC Palas-Constana, 2008).

Cri
Manual de utilizare privind elaborarea programelor de ameliorare a
produciei de carne la rasele locale de ovine. Editura Europolis
Constana, 2008 ISBN 978-973-676-307-6.

Produse
Proiecte Programe regionale de ameliorarea a produciei de carne la
ovine
Programe regionale de ameliorarea pentru producia de carne a
ovinelor din zona Dobrogei
Programe regionale de ameliorarea pentru producia de carne a
ovinelor din zona Cmpiei de Sud-Est a Romniei
Programe regionale de ameliorarea pentru producia de carne a
ovinelor din zona de deal i podi a Moldovei
Programe regionale de ameliorarea pentru producia de carne a
ovinelor din zona de podi a Transilvaniei
Programe regionale de ameliorarea pentru producia de carne a
ovinelor din zona banatului i Munilor Apuseni
Norme tehnice de apreciere a ovinelor valorificate pentru producia
de carne
Norme tehnice de apreciere a calitii carcaselor

Tehnologii modernizate
Tehnologia de cretere i ngrare a tineretului ovin