Sunteți pe pagina 1din 119

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR

ION IONESCU DE LA BRAD IAI

FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

CONSTANTIN PASCAL

CRETEREA OVINELOR
I CAPRINELOR
ANUL IV, SEMESTRUL I

MATERIAL DE STUDIU I.D.

IAI, 2014

CUPRINS
Capitolul I
1.1. Importana i rolul creterii ovinelor
1.2. Situaia creterii ovinelor la nivel mondial
1.3. Situaia creterii ovinelor la nivel naional
1.3. Exploataiile agricole din ara noastr n raport cu dimensiunea efectivelor
existente
Capitolul II
2.1. Sistematica zoologic
2.2. Domesticirea oilor i modificrile survenite ulterior
2.3. Particulariti bioeconomice generale specifice ovinelor
Capitolul III Rase de ovine
3.1. Rase de ovine-Formarea raselor
3.2. Rase de ovine din ara noastr
3.2.1. Merinos de Palas
3.2.2. Merinos transilvnean
3.2.3. Merinos de Cluj
3.2.4. igaie
3.2.5. urcana
3.2.6. Karakul de Botoani
3.2.7. Tipuri locale de ovine formate sau aflate n proces de formare
3.2.7.1. Spanca
3.2.7.2. Stogoa
3.2.7.3. Linia Merinos de Suseni-Vaslui
3.2.7.4. igaie de Rueu
3.2.7.5. Tipul de lapte Palas
3.2.7.6. Tipul de carne Palas
3.3. Rase de ovine din alte ri
3.3.1. Rase de oi din Rusia
3.3.2. Rase de oi din Anglia
3.3.3. Rase de oi din Frana
3.3.4. Rase de oi din Germania
3.3.5. Rase de oi din Australia i Noua Zeeland
3.3.6. Rase de oi din Italia
3.3.7. Rase de oi din Spania
3.3.8. Alte rase importante de ovine
Teste de verificare (1)
Teme de control (1)
Referate tematice (1)
Capitolul IV -Produciile ovinelor
4.1. Producia de carne
4.1.1. Locul i rolul crnii n alimentaia omului
4.1.2. Tendine actuale i de perspectiv conturate n producerea i consumul de
carne de ovine
4.1.3. Cerinele U.E. privitoare la calitatea abatoarelor i a condiiilor de
sacrificare ale animalelor
4.1.4. Aptitudinile pentru producia de carne a raselor locale de ovine
4.1.5. Aptitudinile metiilor pentru producia de carne
4.1.6. nsuirile fizice, chimice i nutritive ale crnii i grsimii de ovine
1

4.1.7. Categorii comerciale de carne de ovine


4.1.8. Aprecierea calitii ovinelor valorificate pentru carne
4.1.9. Criterii utilizate n U.E. pentru clasificare carcaselor de ovine
4.1.10. Factorii care condiioneaz producia de carne la ovine
Teste de verificare (2)
Teme de control (2)
Referate tematice (2)
4.2. Producia de ln
4.2.1. Importana produciei de ln
4.2.2. Producia de ln lanivel mondial
4.2.3. Producia de ln n ara noastr
4.2.4. Pielea i rolul acesteia n producerea lnii
4.2.5. Compoziia chimic a pielii
4.2.6. nsuirile fizice ale pielii
4.2.7. Dezvoltarea nveliului pilos la ovine
4.2.8. Morfogeneza fibrelor de ln
4.2.9. nsuirilele cojocului de ln
4.2.10. nsuirile calitative ale fibrelor de ln
4.2.11. Usucul i componentele sale
4.2.12. Aciunea agenilor fizici i chimici asupra lnii
4.2.12.1. Aciunea agenilor fizici
4.2.12.1. Aciunea agenilor chimici
4.2.13. Aspecte generale privind splarea lnii
4.2.14. Defecte ale lnii
4.2.15. Factorii care influeneaz cantitatea de ln
4.2.16. Metode i tehnologii de sporire a produciei de ln
4.2.17. Sporirea produciei de ln prin utilizarea biostimulatorilor specifici
4.2.18. Tehnologia tunderii oilor
Teste de verificare (3)
Teme de control (3)
Referate tematice (3)
4.3. Producia de lapte
4.3.1. Importana laptelui de oaie
4.3.2. nsuirile fizice i compoziia chimic a laptelui de oaie
4.3.3. Factorii care influeneaz cantitatea de lapte la ovine
4.3.4. Factorii care influeneaz calitatea laptelui
4.3.5. Cerinele de calitate ale laptelui de oaie utilizat la obinerea brnzeturilor
4.3.6. Metode rapide de prelucrare a laptelui de oaie
4.3.7. Particularitile ejeciei lactogene
4.3.8. Particularitile curbei de lactaie la ovine
4.3.9. Metode i tehnologii de ameliorare a produciei de lapte la ovine
Teste de verificare (4)
Teme de control (4)
Referate tematice (4)

CAPITOLUL I
1.1. IMPORTANA I ROLUL CRETERII OVINELOR
Multiplele producii ce se obin ca urmare a creterii i a exploatrii
ovinelor, precum i calitatea deosebit i valoarea biologic ridicat a acestora,
dar i economicitatea obinerii lor au fcut ca nc din cele mai strvechi timpuri
speciile de ovine i de caprine s fie extrem de apreciate, bucurndu-se totodat i
de o atenie deosebit din partea cresctorilor.
Cu toate c de-a lungul timpului obiectivele creterii ovinelor au suferit
modificri sub influena diferitelor etape ale istoriei, cresctorul a cutat mereu s
selecioneze, s amelioreze i s perfecioneze pentru cretere n interesul su,
doar acele animale care corespundeau scopului urmrit. Procedndu-se n acest fel
s-au creat i perfecionat grupe de rase specializate pentru diferite producii
(carne, lapte, ln, pielicele, blnuri).
De asemenea, selecia sever, coroborat cu asigurarea unor condiii de
cretere, ntreinere, exploatare i alimentaie la parametrii optimi, a permis
crearea unor rase cu performane de producie i de reproducie remarcabile. Aa
este cazul raselor englezeti care dispun de caliti pentru producia de carne
deosebite, a raselor germane i franceze de lapte care produc peste 400 l pe durata
unei lactaii normale, a rasei Karakul care produce pielicele de o valoare estetic
i comercial remarcabil, a raselor Romanov i Finnish Landrace care au o
prolificitate specific de peste 200%.
Cu toate acestea, pe plan internaional, datorit condiiilor diferite de la
ar la ar i adesea n arealul aceluiai stat, produciile totale i medii
nregistreaz diferenieri accentuate n funcie de gradul de intensivizare a
agriculturii dar i de realizrile nregistrate n direcia exploatrii i ameliorrii
ovinelor, la care se adaug i factorii naturali de influen. n ara noastr sub
influena condiiilor geoclimatice i diversitatea zonelor de relief, dar i ca urmare
a msurilor aplicate n domeniul reproduciei i al ameliorrii ovinelor s-au
obinut n ultimile decenii progrese deosebite att n privina creterii eptelului
ovin ct i n sporirea produciilor obinute de la aceast specie.
n scopul ridicrii potenialului biologic, pentru toate produciile ce fac
obiectul creterii i exploatrii ovinelor, o atenie sporit trebuie acordat seleciei
i ameliorrii precum i a modului de valorificare a fondului genetic existent,
inndu-se totodat cont de diversitatea structurii raselor autohtone i importate. n
acest scop se impune elaborarea unui program clar, precis i eficient de ameliorare
genetic, pentru fiecare tip morfo-productiv, tiindu-se faptul c prin aplicarea
tiinei ameliorrii rezultatele obinute sunt remarcabile la celelalte speciile de
interes zootehnic cu interval scurt ntre generaii, n timp ce metodele de
ameliorare aplicate la ovine au rmas cele tradiionale, n prezent fiind foarte puin
schimbate fa de trecut.
Evoluia efectivelor sub aspect numeric plasa Romnia n deceniul opt al
acestui secol pe locul patru n Europa ns dup anul 1990, n condiiile nou create
specifice trecerii spre o economie liber i la alte forme de proprietate, s-au
manifestat unele aspecte negative cu influen direct asupra numrului de ovine
i impilicit asupra calitii materialului genetic crescut actualmente n ara noastr.
Actualmente, n sectorul reprezentat de creterea ovinelor din ara noastr se
constat o inversare a prioritilor i o aliniere la tendinele europene i mondiale,
cu o accentuare deosebit asupra sporirii produciei de carne i lapte.
Ridicarea potenialului productiv se poate realiza, dup caz, fie prin
selecia indivizilor de ras curat, fie prin practicarea ncrucirilor industriale i
3

de ameliorare cu rase existente n prezent n ara noastr, precum i cu altele, mai


performante, vizate pentru a fi importate n acest scop. Alt cale de cretere a
produciilor rezultate prin creterea i exploatarea ovinelor o constituie ridicarea
performanelor reproductive la efectivele existente i mbuntirea tehnologiilor
de cretere aplicate n cazul tineretului ovin, mergndu-se, atunci i acolo unde
condiiile concrete permit, pn la intensivizarea total, ns n condiii de
eficien economic.
1.2. SITUAIA CRETERII OVINELOR LA NIVEL MONDIAL
Diversitatea condiiilor de mediu, particularitile biologice, posibilitile
de asigurare a hranei, cerinele economice i tradiia specific anumitor zone ale
globului, reprezint tot attea mijloace de influen a rspndirii i a creterii
ovinelor pe plan internaional.
Ovinele i caprinele sunt specii caracterizate printr-o rezisten organic
ridicat i o capacitate mare de adaptare la condiiile de mediu, fapt ce a
determinat ca acestea s fie ntlnite pe zone extinse ale globului cu caracteristici
geo-climatice dintre cele mai diferite. Exist ns i areale care sunt improprii
creterii ovinelor ntruct dispun de un regim pluviometric sau de umiditate mare,
asociat fie cu temperaturi prea ridicate, fie cu temperaturi sczute. Zonele
caracterizate prin aceste particulariti meteorologice au o influen negativ
asupra sntii i a productivitii ovinelor, limitndu-le astfel arealul de
rspndire. Exploatarea ovinelor n condiii optime este posibil doar n zonele cu
un climat temperat i oceanic, cuprinse practic ntre latitudinea nordic i sudic
de 400, ntre limitele izotermelor medii anuale de -100C i + 250 C cu precipitaii
atmosferice sub 600 mm/an.
n zona ecuatorial, subecuatoriale i a tropicelor, efectivul de ovine este
redus numeric, excepie fcnd platourile nalte situate n Africa, America Latin
i Asia, pe cnd n nordul extrem al Europei, Asiei i Americii de Nord, aproape
c lipsesc.
Analiznd date statistice recente, cuprinse n principalul flux al
informaiilor, constatm c dup anul 2000, la nivel mondial, evoluia numeric a
efectivelor de ovine a nregistrat fluctuaii nesemnificative pe fiecare din cele
cinci continente. Astfel, din datele prezentate n tabelul 1 reiese clar c n evoluia
efectivul de ovine s-au nregistrat diminuri cifrate la 2,1 % n 2001; tendin ce sa meninut la aceiai valoare i n 2002. Comparativ cu anul 2000 n cel urmtor
reducerea de efectiv a fost de doar 1,2% iar n 2004 efectivul mondial de ovine a
crescut cu 0,6%.
Tabelul 1. Evoluia efectivelor de ovine la nivel continental (mii indivizi) Sursa: FAO 2005
Perioda de timp

Continentul
Africa
Asia
Europa
America N & Central
Oceania
America Sud
Total

2000
237.945
414.395
148.759
18.613
160.828
76.333
1056873

2001
241.795
410.513
139.807
18.782
150.926
73.692
1035515

2002
248.694
413.575
137.866
18.848
145.761
71.642
1036376

2003
254.702
424.709
137.925
18.984
138.566
69.467
1044353

2004
258.332
440.778
139.725
18.864
135.563
69.335
1062597

Studiul efectivelor prezente pe fiecare dintre cele cinci continente


reliefeaz faptul c n Asia deine cel mai mare numr de ovine. n continental
negru efectivul de ovine din anul 2000 reprezenta 22,51% din cel mondial adic
237.945 mii indivizi, crete an de an i ajunge la un total de 254.702 mii indivizi
4

n anul 2003 i la 258.332 mii n anul 2004. n Europa efectivele au evoluat n


descretere lin pn n anul 2003 dup care se constat o tendin de cretere.
1.3. SITUAIA CRETERII OVINELOR LA NIVEL NAIONAL
Studiul izvoarelor istorice care au dinuit pn n prezent confirm faptul
c ovinele sunt crescute pe teritoriul actual al Romniei nc de la nceputul
formrii acestui stat, iar numeroi istorici, scriitori i poei subliniaz contribuia
acestei specii la unitatea de limb i tradiie a poporului romn. Astfel, G.
Clinescu n ,,Istoria literaturii romne de la origini pn n zilele noastre, arat
c ,,balada Mioria sintetizeaz existena pastoral a poporului romn. Referitor
la creterea i arealul ocupat de specia ovin, n anul 1983, A. Pop i colab. artau
c ,,existena unor suprafee ntinse de puni, configuraia geografic i climatul
temperat, alturi de cerinele fa de produciile ce se obin de la aceast specie,
au determinat rspndirea pe ntreg cuprinsul rii, incluznd toate zonele de
relief.
n mare parte oile crescute n ara noastr pn n a doua jumtate a
secolului al XIX-lea erau reprezentate n principal de rasa urcan i igaie la
care se adauga i diverse populaii de Stogo. Aceste efective erau ns
neameliorate i se caracterizau prin rezisten organic deosebit, adaptabilitate
ridicat i rusticitate accentuat. Primele date statistice referitoare efective de
ovine crescute n ara noastr dateaz din anul 1860. n acel an numrul total de
ovine era de 4.411 mii indivizi dup care evoluia numric nregistraz o curb
ascendent nregistrndu-se o sporire a acestora cu 55,5% la finele anului 1897 i
cu aproximativ 98% la sfritul anului 1920. n perioada interbelic numrul cel
mai mare de ovine se afla n cretere i exploatare n anul 1938 i era reprezentat
de peste 10 milioane ovine.
Tabelul 2. Evoluia efectivului de ovine n ara noastr (mii indivizi) (Sursa: FAO, ASR,
INSSE)
Anul
Efectiv
Anul
Efectiv
1860
4.411
1966
13.125
1890
5.002
1976
13.875
1897
6.848
1982
17.288
1916
7.811
1985
18.637
1920
8.700
1989
16.210
1925
12.950
1994
11.499
1930
11.920
1997
9.663
1938
10.086
2000
8.121

Dup sfritul celui de-al doilea rzboi mondial, datorit conjuncturii


internaionale favorabile, numrul de ovine crescut ntre graniele actuale ale
Romniei a nregistrat o evoluie progresiv, ajungndu-se practic ca, ntr-un
interval de circa cinci decenii, efectivul total nregistrat n anul 1985 s fie de 18,6
milioane de ovine (sursa: FAO 1990), reprezintnd maximul atins vreodat de ara
noastr.
ncepndul cu anul 1986 curba ce red evoluia numeric a efectivului
total de ovine crescut n ara noastr (fig. 1) intr pe o pant descendent. Cauzele
care au impus acest trend sunt multiple ns n mare msur se datoreaz
desfiinrii marilor ferme i complexe zootehnice de stat i cooperatiste pe de o
parte i a schimbrii formei de proprietate asupra fondului funciar pe de alt parte.
n aceste condiii, nemaideinnd teren agricol, puni s-au fnee, marii cresctori
au purces la diminuarea efectivelor de animale, inclusiv a celor de ovine. Asfel, pe
fondul diminurii interesului fa de producia de ln dar i a vnzrilor reduse de
material biologic de reproducie, efective valoroase care aparineau unor nuclee de
5

elit, constutite n cadrul fiecrei rase autohtone sau de import, au fost valorificate
la producia de carne, fiind livrate, ntr-o pondere de peste 90% n viu, pe pieele
tradiionale aflate n ri din orientul apropiat i n cel mijlociu.
La nivel mondial, Romnia era situat n 1980 pe locul 10 n ceea ce
privete efectivul de oi i pe acelai loc la producia de ln, ocupnd, de
asemenea, i un loc important n primele ri productoare de carne. Fa de anul
1989 reducerea efectivelor a fost cu 29,1% la finele lui 1994, cu 40,38% n 1997
i cu 50,09% la finalul anului 2000.
20

18.637

15

12.95

10
5

16.21

17.288
13.125

11.499

10.086

9.663
8.121

4.411

0
1860

1925

1938

1966

1982

1985

1989

1994

1997

2000

Fig. 1. Evoluiei efectivelor de ovine n Romnia (mii indivizi) - (Sursa: FAO, 2002)

Dup anul 2001, n evoluia efectivelor totale de ovine din ara noastr, se
contureaz dou tendine diferite ca sens i valoare. Prima tendin se refer la
ntervalul 2001 2002 i practic coincide cu cea conturat deja, adic de reducere a
efectivului. Astfel, n 2002 se constat o reducere a efectivului total cu 406 mii
capete ceea ce n valori relative nseamn 5,30%. A doua tendin corespunde cu
intervalul de timp 2002 2004 i se caracterizeaz printr-o evoluie pozitiv n ceea
ce privete numrului total de ovine. Fa de anul 2002, n anul 2003, are loc o
cretere a efectivelor totale cu 61 mii, iar n 2004 cca 416 mii indivizi adic cu 0,8%
i respectiv cu 5,74%. Tot n 2004, la finele anului efectivul total de ovine era mai
mare cu 10 mii capete fa de cel nregistrat n aceeai perioad ns n anul 2000.
7.9
7.7

7.657

7.667

7.5
7.3

7.312

7.251

7.1
6.9
6.7
6.5
2001

2002

2003

2004

Fig. 2. Evoluia efectivelor de ovine din Romnia n intervalul 2001 2004 (mii indivizi)
(Sursa: FAO 2005)

Acest reviriment nregistrat are la baz introducerea subveniilor acordate


cresctorilor de ovine care dispun de efective incluse n contolul oficial al
produciei fie n sistem OP fie n cel PP.
1.3. EXPLOATAIILE AGRICOLE DIN ARA NOASTR N
RAPORT CU DIMENSIUNEA EFECTIVELOR EXISTENTE
Conform ultimelor date statistice n ara Romnia media efectivului de
ovine prezent n fiecare exploataie agricol este actualmente de 7,73 indivizi. Cu
toate acestea prin promovarea unor aciuni susinute i prin aplicarea de msuri
specifice de acordare a unor prime pentru creterea tineretului ovin de prsil i
pentru berbecuii din rasele de carne i lapte, se preconizeaz o cretere
6

semnificativ a efectivelor totale i, de asemenea, se estimeaz ca pna n anul


2008 numrul de ovine din fiecare exploataie va depi 12 capete. n aceste
condiii aproximativ 98 % din totalul efectivului va ndeplini condiiile de
eligibilitate precizate n documentele ncheiate ca urmare a negocierilor cu
Uniunea European i cuprinse n Raportul 3493/90.
Atingerea acestor parametri presupune c efectivul matc naional va
ajunge la aproximativ 9.100.000 oi mame dar i faptul c acest nivel ar
corespunde ntrutotul numrului de 8.900.000 capete eligibile la prime anuale, la
care se adaug i o rezerv naional suplimentar de ovine de cca. 3% aa cum
prevede i R 2467/98, art. 7 (1) i R 3567/92 discutat i stabilit cu aceliai foruri
europene. Procentul de 3% reprezint n cazul rii noastre cca 270.000 capete
ovine, care, mpreun cu plafonul naional solicitat, vor acoperi necesarul de
prime ce vor fi acordate efectivului eligibil prognozat pentru 2007 i perioada
urmtoare.
Situaia exploataiilor agricole, care dein diverse efective de ovine, n
funcie de statutul lor juridic, este prezentat, n mod centralizat, n tabelul 3.
Datele prezentate reliefeaz faptul c cele mai numeroase (99,88%) exploataii
aparin sectorului agricol individual. Cu toate c din totalul acestora o pondere de
91,39% dispun de efective mai mici de 20 indivizi o mare parte ndeplinesc
condiiile de eligibilitate stabilite n cadrul negocierile cu UE pentru prime
acordate cresctorilor de ovine. Numrul exploataiilor agricole individuale care
dispun de efective mai mari de 200 capete ovine reprezint 0,66% din totalul
acestui tip de proprietate i 95,28% din totalul celor incluse n clasa de mrime
respectiv.
Din cadrul unitilor cu personalitate juridic, exploataiile agricole care au
n cretere i exploatare aceast specie, cele mai numeroase sunt societile
comerciale. Acestea form de proprietate deine o pondere total de 46,19% din
totalul celor cu personalitate juridic. Prin particularitile biologice valoroase de
care dispun, ovinele vor constitui i n viitoarea Europ lrgit o specie apreciat
de ctre marii i micii fermieri. Aceast specie se va impune, cu precdere, n
zonele montane i submontane, valorificnd astfel marile suprafee de puni i
pajiti. Importana i rolul lor se va diminiua n zonele cerealiere, n bazinele
pomicole i n cele horti-viticole.
Tabelul 3. Mrimea efectivelor i statutul juridic al exploataiilor agricole cu activitate de baz
n cretere ovinelor (Sursa: INSSE, prelucrare de C. Pascal)
Statutul juridic
al exploataiei
agricole
Exploataii agricole
individuale
Uniti cu
personalitate juridic,
din care:
Societi/
asociaii agricole
Societi comerciale
Uniti ale
administraie publice
Uniti cooperatiste
Alte forme de
proprietate
Total exploataii
agricole

ncadrarea exploataiei n funcie de mrimea efectivului


(numr indivizi)
50 100 200 Peste
Sub 20 20 - 49
99
199
499
500

Total

584919

32444

11160

6492

3583

677

639275

205

113

103

104

111

100

736

11

13

16

26

11

86

58

43

44

49

73

73

340

44

29

20

15

19

16

143

92

28

20

13

163

585124

32557

11263

6596

3694

777

640011

Tabelul 4. Efectivul de ovine existente n diferite tipuri de exploataii agricole


(Sursa: INSSE, prelucrare de C. Pascal)
Statutul juridic al
exploataiei
agricole
Exploataii agricole
individuale
Uniti cu
personalitate
juridic, din care:
Societi/
asociaii agricole
Societi
comerciale
Uniti ale
administraie
publice
Uniti cooperatiste
Alte forme de
proprietate
Total exploataii
agricole

Efective de ovine prezente n exploataii de diferite dimensiuni


(numr indivizi)
100
Peste
Sub 20
20 - 49
50 99
200 - 499
199
500

Total

2979121

905460

722756

837241

1025712

538797

7009087

1757

3471

7136

14379

35491

167083

229317

93

482

1076

3363

3350

6540

14904

557

1439

3023

6978

22899

140858

175754

367
-

776
-

1492
231

2118
137

6552
-

16173
-

27478
368

740

774

1314

1783

2690

3512

10813

2980878

908931

729892

851620

1061203

705880

7238404

Referitor la numrul efectivelor de ovine existente n diferite exploataii


situaia nregistrat n anul 2004 n ara noastr este redat n mod centralizat n
tabelul 9. nc de la nceput trebuie precizat faptul c cele mai numeroase efective
aparin exploataiilor existente n sectorul individual i cu grupe de animale sub 20
de indivizi. n acest tip de exploataii n anul 2004 se regsesau, conform datelor
INSSE preluate, centralizate i prelucrate de C. Pascal, aproximativ 3 milioane
indivizi, adic 41,28% din efectivele naionale. Exploataiile agricole care includ
un numr total de indivizi cuporins ntre 20 199 dein n total aproximativ 34%
din efectivul naionl de ovine. Ca urmare a avantajelor care deriv din faptul c
oile aparin unor grupe care fac obiectul aciunilor specifice controlului oficial n
ultimul timp au crescut efectivele care aparin exploataiilor agricole cu peste 200
de indivizi. n anul 2004 n acest gen de exploataii se regseau aproximativ 25%
din numrul total al ovinelor din ara noastr.

CAPITOLUL II
2.1. SISTEMATICA ZOOLOGIC
Din punct de vedere filogenetic, se presupune c strmoul comun
ndeprtat al oilor este Coryphodonul, care a trit n cretaceu i din care au
derivate toate ungulatele actuale. Studiul i analiza izvoarelor istorice confirm
ntr-o anumit msur c, n prima parte a filiaiunii, familia ovideelor are aceeai
origine geologic ndeprtat ca i bovinele, diferenierea istoric ncepnd practic
de la strmoul fosilic comun Geolocus de la mijlocul miocenului inferior (Th.
Nica i colab., 1965). Identificare cu precizie a originii geologice a genului ovis
ntmpin dificulti din cauza asemnrii din punct de vedere osteologic cu genul
capra, motiv pentru care problema stabilirii sistematicii zoologice pentru specia
ovin este departe de a fi clarificat pe deplin. Cunoaterea formelor primare din
care au derivat rasele actuale de ovine este util att pentru procesul de ameliorare
prin selecie, ct i pentru crearea de noi rase mai rezistente la condiiile de mediu
i cu un potenial productiv superior.
Asupra originii formelor actuale de ovine, opiniile i teoriile sunt
mprite, deoarece de-a lungul timpului, n urma numeroaselor micri i
deplasri de turme, au avut loc amestecuri i ncruciri ntmpltoare la care,
ulterior, pe durata exploatrii s-a adugat i intervenia omului. n general, atunci
cnd se urmrete definirea strmoilor din care au derivat formele domestice, se
au n vedere urmtoarele elemente sau caractere comune: forma i mrimea cozii,
forma i mrimea coarnelor, nsuirile nveliului pilos i anumite particulariti
de natur anatomic.
innd cont de aceste elemente se desprinde concluzia c formele actuale
de ovine au origine polifiletic, provenind n principal din Muflon, Arkar i Argal.
Din punct de vedere al sistematicii zoologice, oaia domestic (Ovis aries) face
parte, ca i celelalte genuri - Capra, Hemitragus, Pseudovis i Ammotragus, din
familia Cavicornae, subfamilia Ovidee, ordinul Ungulata, subordinul
Paricopitata, clasa Mammalia. Se consider c celelalte patru genuri menionate
nu au participat la formarea oilor domestice deoarece prin hibridare nu se obin
produi fecunzi.
Formele slbatice ale genului Ovis, pot fi clasificate n dou grupe,
difereniate prin de afinitatea sau lipsa de afinitate n procesul de reproducie fa
de oile domestice. n prima grup sunt incluse speciile slbatice care au afinitate
reproductiv att ntre ele ct i cu actualele rase de ovine. Din aceast grup fac
parte speciile de Muflon, Arkar, Argal i Ovis montana. Datorit acestui fapt, se
presupune c aceste forme slbatice sunt de fapt i strmoii actualelor rase de
ovine. Toate aceste forme slbatice sunt n general de talie mic, mijlocie i mare,
posed glande interdigitale la toate membrele i au fose lacrimale pronunate.
Glanda mamar este format din dou jumti i dou mameloane; coada
cilindric sau lat acoperit ns pe ntreaga lungime cu ln sau jar. Masculii au
un miros caracteristic pronunat.
Muflonul este cel mai mic reprezentant al formelor slbatice i cuprinde
dou subspecii i anume: Muflonul european (Ovis musimon) i Muflonul asiatic
(Ovis orientalis).
Muflonul european este ntlnit i n prezent n zonele montane din sudul
Europei, n Corsica i Sardinia. Triete n turme de 50 - 60 indivizi conduse de
un mascul viguros.
Masculii au greutatea corporal de 40 - 50 kg, culoarea robei brun-rocat,
de nuan mai nchis pe partea superioar a corpului i mai deschis pe abdomen,
9

extremitile membrelor i pe bot; prezint coarne triunghiulare de forma unei


spirale incomplete, cu vrfurile ndoite spre marginile laterale ale gtului.
Femelele prezint aceeai culoare ns de nuan mai deschis i uniform
distribuit pe suprafaa corpului.
Din Muflonul european au derivat formele primitive de oi cu coada scurt
cum ar fi cele din nordul Rusiei, Poloniei, Germaniei i nord-vestul
Scoiei (Romanov, Friz, Oaia de Heidschnke, etc.).
Muflonul asiatic este considerat ca fiind strmoul slbatic al oilor ciute din
Europa i Asia, precum i al unora cu pr din Africa. Este rspndit n Iran,
Himalaia i Tibet. Ovis orientalis este i strmoul oii palustre (Ovis palustris) care,
reprezint cea mai veche form domestic din Europa (Bavaria de Sud i Elveia).
Ovis vignei, sau oaia de step, este reprezentat de Arkar (Ovis arkar) i
Urial (Ovis cycloceros). Ambele tipuri triesc n turme de pn la 100 indivizi i
ocup un areal ntins situat la est de Marea Caspic spre vestul extrem pn n
munii Himalaia
Ovis cycloceros (Urialul, sau oaia cu coarne dispuse n form de cerc), este
ntlnit n general n acelai areal ocupat de Arkar, precum i n Pakistan i nordvestul Indiei. Comparativ cu Arkarul, are o dezvoltatre corporal mai mare i o
culoare gri-glbuie. Din aceast form au derivat oile actuale cu membre nalte,
coad lung, coarne lungi rsucite n form de tirbuon i cele cu lna mixt i
aspr ntlnite n Africa, Tibet i Himalaia.
Ovis ammon (Argalul), reprezint forma slbatic cu cea mai accentuat
dezvoltare corporal, masculii avnd talia de pn la 1 m, lungimea corpului de
aproximativ 2 m i o greutate de peste 200 kg. Aria de rspndire este reprezentat
de inuturile muntoase ntinse din Asia Central, Tibet i Peninsula Kamciatka.
Triete n turme cu un numr mai mic de indivizi (5 - 30), masculii au coarne
mari, puternice i spiralate, iar la femele coarnele sunt mai mici i mai puin
curbate. De asemenea, Argalul are coada scurt, culoarea robei este gri-glbuie cu
nuane mai deschise pe zonele superioare i inferioare ale corpului i faa intern a
membrelor, iar n partea inferioar a gtului prezint o coam deschis la culoare.

a.

b.
Fig. 3. Muflonul (a. Ovis musimon; b. Ovis orientalis)

Fig. 4. Ovis cycloceros (stnga) i Ovis ammon (dreapta)

10

Spre deosebire de celelalte forme slbatice i domestice, la care gestaia


dureaz 5 luni, la Argal aceasta se ntinde pe parcursul a 7 luni. Aceast form
slbatic este considerat ca fiind strmoul oilor primitive cu talia mare, lna
mixt i fesa gras, grsime-carne (Gissar, Edilbaiev, Saradjinsk, etc). Prin
ncruciarea masculilor de Argal cu oi Merinos precoce s-a obinut o nou ras de
ovine (Arharomerinos) care, este foarte bine adaptat zonelor situate la altitudini
de peste 2000 m din munii Kazahstan.
Ovis montana (oaia de munte), este ntlnit n grupe de 10-15 indivizi n
nord-estul Siberiei, Alaska i Canada. Se caracterizeaz n general prin
urmtoarele elemente definitorii: coada scurt, talia de 105 cm, lungimea de 90
cm, culoarea robei este alb cu zone dungate dispuse pe partea superioar a
corpului. Din cadrul acestei specii mai face parte i varietatea Ovis borealis
cunoscut i sub denumirea de Ovis nivicola, sau oaia de zpad, ntlnit n
prezent n nordul Siberiei i n Kamciatka. Aceast form slbatic face trecerea
spre Argal, cu care se aseamn foarte mult.
2.2. DOMESTICIREA OILOR I MODIFICRILE SURVENITE
ULTERIOR
Primele oi au fost domesticite nc din timpuri preistorice, cu cca. 6-8 mii
ani .e.n. Ca i n cazul celorlalte specii , domesticirea a avut loc n urmtoarele
etape succesive: captivitatea, mblnzirea i apoi domesticirea propriu-zis.
Exist date istorice care confirm faptul c omul din epoca bronzului tia s
transforme laptele n brnz i lna n esturi, ceea ce denot urmrirea evident a
unui scop precis n aciunea de domesticire. Cu timpul, cnd oaia a devenit un
animal util vieii omului, acesta a nceput s o utilizeze i ca mijloc de schimb,
contribuind astfel alturi de ceilali factori la diversificarea i rspndirea formelor
domestice.
Referitor la locul n care au avut loc primele domesticiri, se presupune c
primul centru a fost reprezentat de zona de sud-vest a Asiei, pe teritoriul actual al
Irakului i Turkmeniei, unde la nceput a fost domesicit Arkarul din care mai
trziu au rezultat oile cu coada lung (dolycura) i cele cu coada groas (platyura)
care, mai apoi s-au rspndit n Europa i Asia. Al doilea centru, este considerat
ca fiind situat geografic n sudul Europei, unde s-a domesticit Muflonul din care,
mai trziu, au aprut oile cu coada scurt (brachyura), care odat cu migraia
popoarelor au fost aduse i n partea nordic a continentului. Al treilea centru l
constituie zona Asiei Centrale, unde a avut loc domesticirea Argalului, din care
ulterior au derivat oile cu fesa gras (steatopyga), rspndite astzi n aproximativ
aceeai zon.
Modificrile survenite ca urmar e a domest icirii o ilor. Ca urmare a
interveniei omului i a condiii de mediu precum i sub influena condiiilor de
ntreinere i hrnire la ovinele domestice, comparativ cu formele slbatice din
care provin, au aprut diferenieri majore.
Rasele formate sub influena direct a factorilor de mediu natural sunt
primitive, rustice i tardive, rezistente i foarte bine adaptate ondiiilor n care s-au
format, ns dau producii reduse (urcana, igaia i altele). n schimb multe din
rasele de oi crescute i exploatate n prezent, s-au format prin intervenia omului
n dirijarea factorilor de mediu, precum i prin artificializarea condiiilor de
cretere i ntreinere coroborate cu aplicarea unor metode de ameliorare (rase
culturale). Aa au aprut actualele rase perfecionate i specializate pentru diverse
producii (rasele englezeti de carne, Karakul, Friz, Merinos Australian, etc). O
mare parte din modificrile survenite n urma domesticirii au aprut treptat,
11

decurgnd unele din altele, iar altele brusc. Modificrile aprute pot fi clasificate
n funcie de natura lor astfel: modificri morfologice i modificri fiziologice.
Modificri morfologice. Primele modificri care au avut loc n evoluia
ulterioar a ovinelor au vizat conformaia corporal. Aceasta s-a modificat spre
direcia de producie n care a fost orientat creterea oilor, existnd astzi rase
specializate pentru anumite producii i cu o conformaie corporal caracteristic.
n schimb, ca urmare a domesticirii, talia oilor s-a modificat n mic msur.
Modificri eseniale au aprut ns la nivelul cozii, fiind ntlnite astzi
att oi cu coada scurt (sub 13 vertebre coccigiene) ct i oi cu coada lung (peste
13 vertebre coccigiene). Sunt de asemenea i rase de oi cu coada groas, caracter
ce lipsete la formele slbatice. Astfel, oile Kurdiuk au trei vertebre coccigiene,
iar la igaie, urcan i Merinos numrul acestora este cuprins ntre 14 - 22
(Novacov citat de A. Pop i colab., 1983). Lungimea i conformaia cozii
reprezint criterii principale n clasificarea raselor de ovine. Pielea, la formele
domestice, este mai moale i mai elastic, formnd la unele rase pe diferite regiuni
ale corpului numeroase cute (Merinos). La alte rase, formate n condiiile aride
specifice stepei, sub piele s-au dezvoltat esuturi adipoase cu rol de rezerv
biologic (Kurdiuk i Karakul).
Modificri eseniale au aprut i la nivelul ,,mbrcminii piloase. Astfel,
n timp ce la formele slbatice corpul este acoperit cu pr, la oile domestice
mbrcmintea piloas este reprezentat de ln.
Alt nsuire morfologic supus modificrilor aprute n urma
domesticirii este i culoarea. La nceput formele slbatice aveau o culoare mai
uniform (brun rocat), apoi n urma interveniei omului aceasta a cptat o mare
variabilitate, ntlnindu-se astzi rase pigmentate diferit. Aceast variabilitate a
pigmentaiei robei la ovine a fost posibil, ca i la celelalte specii, prin apariia
leucismului i melanismului, n timp ce culoarea caracteristic formelor slbatice
este tot mai rar ntlnit la actualele oi domestice.
Modificri fiziologice. Cele mai importante modificri fizilogice aparute
ca urmare a domesticirii au survenit la nivelul aptitudinilor zooeconomice. n
acest sens, se poate afirma c dup domesticire, omul a cutat n decursul istoriei
s dezvolte la ovine acele aptitudini care erau utile intereselor sale. Astzi, de la
rasele de oi domestice se obin producii superioare din punct de vedere cantitativ
i calitativ, n comparaie cu formele slbatice. De la oile cu lna fin din cadrul
grupei Merinos se obine ln fin n cantiti medii de peste 4 kg, la alte rase
producia de lapte a crescut considerabil la peste 400 l pe intervalul unei lactaii
normale, concomitent cu ridicarea prolificitii; la rasele de carne intensitatea de
cretere este mai mare, iar de la mieii rasei Karakul se obin pielicele cu nveliul
pilos dispus n bucle, aspect nesemnalat la formele slbatice.
Paralel cu aceste modificri utile i datorit faptului c omul a mbuntit
mereu condiiile de cretere, la actualele rase, comparativ cu cele slbatice, se
constat o diminuare a rezistenei organice, a gradului de adaptare, a vioiciunii, a
instinctului de conservare i a celui matern.
2.3. PARTICULARITI BIOECONOMICE GENERALE
SPECIFICE OVINELOR
Ovinele prezint, la fel ca i alte specii de interes zootehnic, o serie de
particulariti fiziologice i morfologice, determinate de felul de via, modul de
cretere i direcia de exploatare. Exploatarea acestei specii n condiii de eficien
economic are la baz tocmai existena acestor particulariti biologice superioare
reprezentate n general de rusticitate, rezisten i capacitate mare de adaptabilitate
12

la condiii diferite de mediu. Potenialul productiv al acestei specii, este unul


,,competitiv, fiind direct influenat de nivelul de perfecionare i de tehnologia de
cretere i exploatare aplicat.
Dintre particularitile bioeconomice superioare ale ovinelor, mai
importante sunt urmtoarele:
- conformaia specific botului i a subregiunilor gurii permite oilor s
utilizeze relativ uor iarba de pe pune i de la mic distan de suprafaa solului,
inclusiv unele forme de vegetaie care nu pot fi utilizate de alte specii;
- dezvoltarea aparatului digestiv al oii permite o mai bun valorificare a
furajelor voluminoase cu un coninut ridicat al celulozei; - rezisten sporit la
condiii mai aspre de clim (determinat de prezena nveliului pilos), motiv
pentru care nu necesit construirea unor adposturi costisitoare;
- longevitatea mare n exploatare cu o durat economic de 6-8 ani i
uneori peste aceast perioad, ndeosebi la oile rustice cum ar fi de pild Karakul,
urcan, etc;
- durata scurt a gestaiei i prolificitatea ridicat;
- viteza de cretere ridicat a tineretului ovin n primele luni de via
permite valorificarea timpurie a acestora pentru carne;
- capacitatea pronunat de depunere a grsimii la unele rase.

13

CAPITOLUL III
3.1. RASE DE OVINE - FORMAREA RASELOR
Ca urmare a domesticirii, i ca o consecin a interveniei omului n ceea
ce privete dirijarea proceselor de creterea i de exploatare a ovinelor, primele
modificri aprute au fost cele legate de exteriorul acestora i ndeosebi
urmtoarele: culoarea, structura i nsuirile nveliului pilos i ntr-o msur mai
mic talia, conformaia,. Apoi, sub aciunea cumulat a factorilor genetici i a
celor de mediu au rezultat primele rase de oi. Acestea erau primitive i au fost
exploatate iniial pentru carne, lapte i blnuri. ns, ulterior, ca o consecin a
creterii gradului de industrializare i n condiiile creterii cererilor pe
principalele piee internaionale pentru ln, aceast producie devine practic ca o
direcie principal n exploatarea oilor. Acest fapt a contribuit n mod hotrtor la
formarea, consolidarea, perfecionarea i rspndirea oilor de tip Merinos care au
nveliul pilos format din ln fin de foarte bun calitate i cu nsuiri fizicochimice i tehnologice superioare altor fibre textile.
Pe teritoriul rii noastre primele rase crescute au fost urcana i igaia.
Acestea se caracterizau, la fel ca i celelalte tipuri formate n condiii naturale,
prin unele nsuiri biologice superioare, cum ar fi: rezisten organic, rusticitate
i agilitate, ns aveau un potenial productiv relativ redus. Mai trziu, sub
influena direct a acelorai factori, la care s-a adugat i intervenia omului, apar
rase noi de ovine, mai productive, ce se caracterizau prin nsuiri superioare
primelor tipuri aprute, fiind mai prolifice i avnd un grad mai ridicat de
precocitate. Ulterior, prin practicarea unei selecii riguroase i mbuntirea
condiiilor de ntreinere i alimentaie s-au format rase specializate pentru diverse
producii, dar i multe tipuri de ovine cu aptitudini mixte.
Primele oi cu ln fin s-au format n Asia Mic cu peste 3000 ani .e.n.,
prin mutaie i selecie natural a oilor cu ln semifin. Ulterior, aceste oi au fost
aduse de ctre fenicieni, la nceput, n Grecia dup care s-au rspndit n Italia,
Spania i Africa de Nord.
Aceste oi cu ln uniform ajunse n Peninsula Iberic au fost selecionate
n vederea uniformizrii grosimii fibrelor i sub atenta supraveghere a regilor
iberici s-au conturat noi tipuri de ovine din care s-au desprins cele de tip Escurial
i Negretti. Mult timp a fost interzis ieirea peste granie ale acestora,
favorizndu-se astfel naterea unor noi legende ca o continuare a celor n care se
vorbea de aa-zisa ln de aur. Dup mai multe sute de ani, i doar dup ridicarea
embargoului intern (1760), oile care produceau ,,lna de aur s-au rspndit n
foarte multe ri situate n diverse zone ale globului i din care s-au format
primele oi cu ln fin denumite Merinos. n rile n care au fost importate, oile
spaniole cu ln fin au fost supuse unor aciuni intense de selecie, iar prin
intervenia omului concomitent cu mbuntirea condiiilor de hrnire i
ntreinere s-au format primele rase cu ln fin i anume: Merinos Rambouillet,
Merinosul Rambouillet american i Merinosul australian.
ncepnd cu ultima parte a sec., al-XVIII-lea s-au pus bazele formrii
raselor mixte exploatate ntr-un mod eficient att pentru carne ct i pentru ln.
Astfel, prin dirijarea creterii n acest sens, s-au obinut tipuri de oi mai productive
cum ar fi: Merinosul de Souissonais (precoce), Merinosul precoce german,
Merinosul precoce sovietic, rasele englezeti de carne, i altele.

14

3.2. RASE DE OVINE DIN ARA NOASTR


3.2.1. MERINOS DE PALAS
Merinos de Palas este una dintre cele mai valoroase rase autohtone, fiind
format n prima jumtate a secolului trecut. Aceasta are, pe lng aptitudinile
foarte bune pentru ln fin i carne, i alte nsuiri valoroase i bine consolidate,
fapt pentru care a fost utilizat intens n ameliorarea ovinelor din zona sa de
formare.
Origine i mod de formare. Rasa de ovine Merinos de Palas a fost creat
pentru condiiile pedoclimatice specifice stepelor cu climat temperat i cu o medie
anual a precipitaiilor atmosferice situat sub 450 mm.
Lucrrile iniiale de formare a rasei Merinos de Palas au nceput n anul
1919 la Oieria Palas, actualmente Institutul de Cercetare i Dezvoltare pentru
Creterea Ovinelo r i Caprinelo r Palas - C onstana. Scopul formrii acestei
rase, dup cum afirma nsui creatorul acesteia N. Teodoreanu, a fost de obinere a
unui tip de ovine cu o conformaie corporal specific oilor cu aptitudini mixte.
Procesul de formare a rasei Merinos de Palas s-a derulat ntr-o perioad
mai mare de timp i a cuprins trei etape distincte. Fiecare etap a avut deziderate
specifice ns, nc de la nceput s-a acordat o atenie deosebit hrnirii oilor,
renunndu-se la metoda creterii i ntreinerii Merinosului n aceleai condiii cu
igaia.
Prima etap s-a derulat n intervalul 1919 1924. n urma rzboiului
efectivul de la oierie a fost diminuat, astfel nct au fost aduse alte 1000 de oi care
prezentau de asemenea o mare heterogenitate n ceea ce privete dezvoltarea
corporal i producia de ln. Pentru ndeplinirea dezideratelor specifice etapei sa trecut la eliminarea indivizilor necorespunztori. Astfel, efectivul iniial s-a
redus concomitent la 834 indivizi n anul 1922, la 530 n 1923, respectiv 300 n
1924 i 284 n anul 1925. Efectivul selecionat i reinut se caracteriza prin
urmtoarele nsuiri: omogenitate, constituie robust, lna deas i uniform,
pliuri cutanate reduse, producie medie de ln de peste 3,5 kg i o greutate
corporal mai mare de 43 kg.
Etapa a doua s-a derulat pe un interval mai mare de timp, fiind cuprins
ntre anii 1925 i 1945. Oile din nucleul selecionat au fost ncruciate cu berbeci
Merinos Rambouillet importai n 1923 i 1926 din Frana. Apoi, paralel cu
efectuarea ncrucirilor, populaia de metii a fost supus unor lucrri intense de
selecie, coroborat i cu o dirijare a mperecherilor i mbuntirea condiiilor de
hrnire i ntreinere. Derularea acestor aciuni a fcut posibil ca dup 7 ani de
munc susinut s se obin un nou tip de oaie care prezenta nsuiri
morfoproductive asemntoare Merinosului Rambouillet, fiind astfel ndeplinit
unul din obiectivele majore.
Noul tip de ovine se caracteriza prin urmtoarele nsuiri morfoproductive:
talia la grebn 62 cm; greutatea corporal dup tuns 47,8 kg; producia de ln
5,68 kg; lungimea uvielor 7 cm; fineea fibrelor de ln 21 - 23 ; desimea
fibrelor de ln bun; omogenitate evident; usuc abundent ns de culoare
glbuie (N., Teodoreanu).
Pentru corectarea unor defecte de exterior i ridicarea greutii corporale,
precum i n vederea evitrii consangvinizrii, s-au efectuat ncruciri de infuzie
cu berbeci Merinos semiprecoce adui n anul 1928 de la cresctoria Adolf Staiger
- Leutewitz din Germania. Berbecii importai au fost n numr de trei i aveau talia
mai ridicat comparativ cu berbecii Merinos Rambouillet. Ca urmare ale acestor
ncruciri, indivizii obinui prezentau o conformaie ameliorat, cu forme
15

corporale rotunjite i largi. De asemenea, la populaia existent s-a mbuntit


precocitatea, a crescut masa corporal, s-a redus numrul pliurilor cutanate din
regiunea gtului, astfel nct noul tip de oaie a dobndit i aptitudini de carne.
Etapa a treia este ceva mai lung, fiind reprezentat de perioada de dup
anul 1946. Aceast etap a fost una bogat n derularea unor aciuni i activiti
zootehnice care aveau ca principal scop perfecionarea noii rase. Dintre
deziteratele principale ale acestei etape amintim:
- perfecionarea i consolidarea noii rase;
- stabilirea valorii de ameliorare a reproductorilor dup descenden;
- posibilitatea aplicrii ftrilor timpurii;
- difuzarea reproductorilor n teritoriu;
- demonstrarea influenei hrnirii stimulative asupra dezvoltrii tineretului
ovin i a creterii produciei de ln.
Este etapa n care s-a derulat procesul de mbuntire i consolidare a
aptitudinilor noii rase. Astfel, n scopul grbirii acestui proces, care prin cretere
n ras curat necesita timp ndelungat, s-a trecut la efectuarea ncrucirilor de
infuzie cu berbeci din rase diferite. n acest scop, pentru ridicarea rezistenei
organice, concomitent cu evitarea creterii gradului de consangvinizare s-au
utilizat la ncruciri berbeci din rasa Merinos transilvnean. Tot n cadrul
lucrrilor de perfecionare a Merinosului de Palas, din 1955 s-au efectuat
ncruciri de infuzie cu berbeci aparinnd raselor Merinos Stavropol i Merinos
de Caucaz, importai din ex-URSS. Utilizarea la ncruciri a berbecilor din rasele
amintite a avut ca principal scop ameliorarea unor nsuiri calitative ale lnii mai
slab exprimate la tipul iniial, cum ar fi: lungimea uvielor, gradul de extindere a
nveliului pilos pe abdomen i randamentul lnii la splare. Efectundu-se o
analiz a istoriei genetice a Merinosului de Palas, s-a constatat c n anul 1953 au
fost adui la Palas 10 berbeci Merinos transilvnean. Acest fapt a fcut posibil ca
rasa amintit s aib o influen major n genofondul Merinosului de Palas
exprimat printr-o participare de 27 % din numrul total de gene (C., Drgnescu
i colab.).
Ca form superioar de perfecionare a rasei i aplicarea unui anumit grad
de selecie, din anul 1958 s-a trecut la creterea pe baz de linii i familii. n anul
1971 pentru mbuntirea unor nsuiri calitative ale lnii (mtsozitate, luciul,
calitatea usucului i randamentului lnii la splare) s-a recurs la ncruciri de
infuzie cu reproductori masculi aparinnd rasei Merinos australian. Avnd n
vedere nsuirile productive specifice, se poate atribui Merinosului de Palas,
alturi de alte rase cu ln fin importate din ex-URSS, un rol major n
ameliorarea materialului ovin crescut n Dobrogea i partea de sud-est a rii.
Aria de cretere. Merinosul de Palas s-a rspndit n ras curat iniial n
zona de formare, apoi n Cmpia Dunrii, iar mai trziu i n partea de est a rii n
judeele Galai, Vaslui i Iai, precum i n unele localiti din vestul rii. n
prezent, datorit faptului c dup anul 1989 nu au existat suficiente preocupri
privitoare la sporirea numeric i lrgirea arealului de cretere, efectivul total de
ras curat Merinos de Palas este actualmente cifrat la cteva mii de indivizi,
ntlnii cu precdere n Dobrogea.
nsuiri morfologice Merinos de Palas prezint unele nsuiri morfologice
i fiziologice care l deosebete de celelalte tipuri i rase de oi cu ln fin
crescute n ara noastr.Actualmente, indivizii rasei se caracterizeaz printr-un
aspect armonios al diferitelor regiuni anatomice i printr-o dezvoltare corporal
bun. Formatul corporal este uor dreptunghiular, ns apropiat de cel medioliniar,
cu profilul caracteristic tipului morfoproductiv mixt de ln fin-carne. Greutatea
corporal medie este de 100 kg la berbeci i 60 kg la femele.
16

Au constituia robust, vitalitatea


ridicat, o bun precocitate i dispun de o
foarte bun capacitate de valorificare a
hranei. Ovinele acestei rase ntreinute n
aer liber valorific foarte bine punile i
ndeosebi cele cultivate. La efectivele aflate
ntr-o stare de ntreinere bun, exteriorul
este corect, armonios i cu aspect specific
tipului de ovine cu o masivitate accentuat.
Capul la femele este larg ns de
Fig. 5 Merinos de Palas
mrime mijlocie, cu profilul uor convex sau
drept i cu 1 - 2 cute dispuse transversal pe bot.
La berbeci profilul capului este mai convex, urechile de 10 cm lungime,
iar pe bot cutele sunt mai evidente i n numr de 3 - 4. Oile sunt n marea lor
majoritate ciute, iar la berbeci coarnele sunt prezente la cca. 7 % din total, fiind
ns puternice i spiralate.
Gtul la masculi este scurt i gros purtat aproape orizontal, prezint
inferior o salb de mrime mijlocie i 2 - 3 cravate cu o dezvoltare medie. Unii
masculi au i un or bine dezvoltat. Oile au de regul 1 - 2 cravate i o salb
mediu dezvoltat.
Tabelul 5. Greutatea corporal n funcie de tipul de ftare i vrst
Greutatea corporal la vrste diferite (kg)
Tipul de
Sexul
ftare
Natere
3 luni
6 luni
9 luni
12 luni
Masculi
5,2
25,0
35,5
47,5
63,3
Simpl
Femele
4,8
21,5
32,0
42,4
49,7
Masculi
4,4
22,5
33,5
47,8
62,4
Dubl
Femele
4,1
20,0
30,0
43,7
49,5

Trunchiul este potrivit de lung, larg i adnc; extremitile largi i osatur


puternic; linia superioar lung, larg i dreapt. Grebnul are o lrgime medie i
se continu lent cu linia superioar. Spata este de regul larg, bine ataat de
trunchi i cu mase musculare proeminente. Crupa este dispus orizontal, fiind ns
larg i de lungime medie. Dat fiind faptul c dispune de nsuiri foarte bune i
pentru producia de carne, jigourile sunt bine dezvoltate, globuloase i descinse.
Pieptul este larg, descins, bine acoperit de mase musculare. La masculii aflai ntro stare de ntreinere bun, precum i la batalii ngrai, masele musculare din
regiunea pieptului sunt dezvoltate i proieminente n exterior. Mamela este
voluminoas, format din esut muscular bogat, acoperit la exterior de o piele
subire i elastic. Membrele sunt relativ scurte i groase, deprtate, osatura
puternic i cu aplomburi corecte. Copitele au cornul tare, rezistnd astfel
drumurilor lungi.
Producia de ln . Corpul, n ansamblul su, este bine acoperit cu ln
fin alb, deas, lung, uniform, cu aspect exterior de ptrate ncheiate. uviele
din cojoc au forma prismatic, aspectul interior al acestora este de regul clar i
mai rar semiclar. Extinderea lnii este foarte bun pe extremiti, abdomenul fiind
foarte bine mbrcat cu ln fin i deas. Dup tuns, pe corpul animalelor, se
observ unele rezerve ale pielii dispuse sub forma unor pliuri reduse ca mrime.
Calitativ, lna din cojoc se caracterizeaz prin urmtorii parametri: fineea
fibrelor 22 - 23, rezistena la traciune 8,3 g/cm, extensibilitate 36,65 %.
Culoarea lnii, la indivizii ntreinui n condiii optime de alimentaie i cazare,
este adesea alb imaculat. Fibrele de ln ce compun uviele au o lungime
relativ de 7 - 9 cm i prezint 6 - 8 ondulaii clare i uniforme/cm liniar. Desimea
fibrelor de ln este de 5500 - 6000 foliculi/cm2.
17

Usucul este , n general, de calitate bun avnd o consisten uleioas,


acoperind fibrele de ln n peste 2/3 din lungimea lor. Cantitatea medie de ln
recoltat dup tuns este cuprins ntre 5 - 7 kg la oi i 8 - 11 kg la berbeci.
Randamentul lnii la splare este variabil, avnd limitele cuprinse ntre 38 - 46 %.
Datorit calitilor sale deosebite, lna este apreciat n industria textil.
Producia de carne.
Precocitatea ridicat, dezvoltarea corporal
accentuat, conformaia specific raselor cu aptitudini de carne, calitatea bun a
carcasei i crnii fac din Merinos de Palas o ras apreciat i pentru aceast
producie. Tineretul ovin ngrat intensiv realizeaz greuti corporale vii de
peste 35 kg la vrsta de 150 zile, rezultnd sporuri medii zilnice mai mari de
220 g. Consumul specific de hran este de 5,5 U.N., iar dup sacrificare se obin
carcase de bun calitate, cu mase musculare evidente i jigouri globuloase. La
categoriile tinere de ovine supuse ns ngrrii grsimea subcutanat este
dispersat n strat uniform, iar cea interioar n cantiti moderate. Randamentul la
sacrificare este diferit n funcie de categoria de vrst fiind cuprins ntre 45 - 50%
n cazul tineretului din anul precedent i oilor adulte reformate i de 52 % la
batali. De asemenea, rasa Merinos de Palas s-a dovedit a fi i o foarte bun
amelioratoare a produciei de carne.
Producia de lapt e. Privitor la producia de lapte, aceasta se
caracterizeaz printr-o mare variabilitate, deoarece rasa Merinos de Palas nu a
fcut obiectul unor aciuni de selecie ample i de durat n vederea creterii
capacitii lactogene la oile mame. n aceste condiii, producia de lapte pe lactaie
variaz ntre limite extrem de largi fiind cuprins ntre 10 l i 160 l. Cu toate
acestea potenialul lactogen al oilor aflate ntr-o bun stare de ntreinere satisface
cerinele de cretere i dezvoltare n condiii normale pe durata perioadei de
alptare a doi miei gemeni, rezultnd i o producie medie suplimentar de lapte
marf pe lactaie de cca. 25 l.
Indicii de repro ducie. Privitor la sezonul de manifestare a ciclurilor
sexuale, rasa Merinos de Palas nu este extrem de conservatoare. Astfel, la oile aflte
ntr-o stare de ntreiere bun apare posibilitatea manifestrii a dou sezoane de
reproducie din care unul este mai lung de cca. 10 luni i unul mai scurt (dou luni).
n cadrul unor investigaii desfurate n anul 1996, de ctre C., Pascal, pe un lot
format din 250 oi de ras Merinos de Palas, de diferite generaii, s-a constatat c
manifestrile ciclului sexual se desfoar ntr-un sezon mai lung, cu o maxim de
intensitate n lunile iulie - august. Din totalul cercetat, n intervalul amintit au fost
nsmnate 70,4 %, dup care procentul de nsmnri scade treptat.
Tabel 6 Principalii indici de reproducie la Merinos de Palas (%)
Generaia
Fecunditate
Prolificitate
Fertilitate
1989
100,0
120,0
100,0
1990
94,1
131,6
121,6
1991
96,2
124,4
100,0
1992
100,0
104,0
100,0
1993
93,4
110,7
103,4
1994
95,6
110,5
105,6

Perspective de cre tere. n condiiile actuale, perspectivele de cretere a


Merinosului de Palas sunt influenate de unele nsuiri valoroase astfel nct aceasta
va fi crescut i n continuare n ras curat. De asemenea, se impune intensificarea
muncii de selecie i ameliorare a produciei de lapte, precum i corectarea unor
indici de reproducie mai slab exprimai i ndeosebi a prolificitii.
Pentru a nu se pierde o ras ce a probat c dispune de nsuiri i caliti
deosebite, superioare celorlalte rase autohtone, este absolut necesar s se
stabileasc unele msuri eficiente n scopul nmulirii efectivului, formrii i
18

consolidrii unor linii valoroase, aplicndu-se n acest scop cele mai eficiente
metode genetice. Tipul morfoproductiv al rasei va fi direcionat spre o mai bun
adaptabilitate la sisteme de cretere moderne cu un anumit grad de intensivizare.
Paralel cu aceste aciuni, rasa Merinos de Palas va fi utilizat n continuare ca
amelioratoare a efectivelor de oi crescute n partea de sud a rii noastre.
Simbolul rasei este MP100.
3.2.2. MERINOS TRANSILVNEAN
Este rasa care deine ponderea numeric cea mai nsemnat n cadrul oilor
cu ln uniform i ocup un loc important n cadrul efectivelor de oi exploatate
pentru producia de ln fin n ara noastr.
Origine i mod de formare.
Procesul de formare a rasei Merinos
transilvnean a nceput nc de la sfritul sec al XVIII-lea n Cmpia
Transilvaniei printr-un proces nedirijat i ndelungat de ncruciri de absorbie a
raselor locale igaie, urcan i metiii acestora cu berbeci Merinos Rambouillet
i Negretti, la care mai trziu s-a adugat Merinos precoce german i cel unguresc
de pieptene.
Din aceste ncruciri complexe i sub influena direct a factorilor de
mediu naturali i artificiali s-a conturat un nou tip de oaie cu lna fin i cu
nsuiri morfoproductive diferite, denumit dup zona de formare - Merinos
transilvnean. ns, datorit faptului c la formarea sa au participat mai multe rase,
iar factorii de mediu au fost foarte variabili, i pentru c pn n anii 1952 nu s-au
ntreprins aciuni organizate n scopul ameliorrii n mas, Merinosul
transilvnean se carcaterizeaz i n prezent printr-o anumit variabilitate a
nsuirilor morfologice i productive (C. tefnescu i colab., 1973).
n scopul ameliorrii Merinosului transilvnean s-au utilizat la ncruciri
berbeci din rasele Merinos Stavropol i Merinos australian i ntr-o msur mai
mic Merinos de Palas. Actualmente, ca urmare a acestor aciuni, n cadrul rasei
se poate distinge, pe lng tipul vechi, un altul cu nsuiri morfoproductive
superioare. De asemenea, n zona colinar a Slajului, factorii specifici de mediu
au imprimat oilor crescute de-a lungul anilor unele particulariti distincte n ceea
ce privete talia, greutatea corporal i producia de ln. Ovinele din aceast zon
formeaz tipul de coline care este diferit de un altul format n cadrul aceleiai rase
ns n regiunile mai joase i denumit tipul de es. Acest ultim tip este mai masiv,
are talia mai mare, precocitatea mai accentuat, iar lna este mai deas i n
cantitate mai mare.
Aria de cretere. Aproape tot efectivul aparinnd acestei rase este crescut
i exploatat n partea de vest a rii, adic n zona de formare. ns, datorit
faptului c aceast ras este una robust, rustic, rezistent i mai puin
pretenioas fa de condiiile de mediu i dispune de o mare capacitate de
adaptare la condiii diverse, aria de cretere s-a lrgit considerabil n ultimele
decenii. Astfel, efective aparinnd acestei rase au fost i sunt crescute i n
prezent n judeele din centru, sud, sud-est i nord-est a rii. n zona de
interferen cu igaia, att n Transilvania ct i n alte zone ale rii, Merinosul
transilvnean a participat la formarea diferitelor populaii de Spanc.
nsuiri morfologice. Dezvoltarea rasei este una mijlocie, cu talia corpului
de 55 - 60 cm la femele i de 64 - 66 cm la berbeci. Lungimea trunchiului este
aproape egal cu nlimea, iar perimetrul toracic este n medie de 77 cm la oi i
85 cm la berbeci.
Greutatea corporal este relativ redus datorit gradului mare de tardivitate a
rasei. Astfel, la natere greutatea corporal medie este de 3,4 kg; 45 kg la oile adulte
i 65 kg la berbeci. Conformaia corporal este specific ovinelor exploatate pentru
19

producia de ln fin. Capul este mic, fin usciv i expresiv, cu profil aproape
drept la femele i convex la masculi. Raportul dintre lungimea i lrgimea capului
fiind de 3/8 indic o constituie robust. Marea majoritate a oilor sunt ciute, ns
berbecii (cca. 90 %) prezint coarne puternice, spiralate, cu vrfurile ndreptate spre
exterior, asemenea Merinosului Rambouillet. Urechile au lungime de 6 - 8 cm, sunt
purtate lateral i acoperite cu jar, iar la unii indivizi cu fibre ondulate.
Gtul, n raport cu corpul, este de
lungime mijlocie, ns suficient de gros i bine
ataat de trunchi. n partea inferioar a acestuia
se afl unele cute ale pielii care formeaz o
salb i 1 - 3 cravate de mrime variabil.
Trunchiul prezint linia superioar
oblic i n general ngust. Grebnul este
strmt i ascuit, iar spinarea este uneori
neuat. Crupa este scurt i ngust,
Fig. 6 Merinos transilvnean
dispus oblic. Jigourile sunt slab dezvoltate,
cu mase musculare reduse. Unii indivizi prezint urmtoarele defecte de exterior,cum
ar fi: grebn despicat, crup scurt i teit, genunchi de oaie i coate de vac.
Producia de ln . Culoarea lnii este alb, iar jarul de pe extremiti
poate fi pigmentat sau alb n totalitate. Desimea lnii este accentuat, iar
extinderea acesteia pe corp are o mare variabilitate n sensul c n timp ce la unii
indivizi lna ajunge pn la vrful botului, la alii se oprete n regiunea frunii
formnd un smoc. La nivelul membrelor extinderea lnii se oprete n regiunea
genunchiului i a jaretului. Din acest punct de vedere standardul rasei prevede ca
extinderea lnii pe cap s fie pn la linia ce unete unghiurile interne ale ochilor
mbrcnd obrajii i acoperind foarte bine abdomenul, iar pe membre pn la
genunchi i jarete i chiar mai jos.
Cojocul are custura lnii ncheiat i este format din uvie caracterizate
prin urmtoarele elemente specifice: forma prismatic; aspect exterior de ruri,
stive i ptrate, mai rar se ntlnete form de conopid; aspectul interior al
uvielor este de regul clar i semiclar. Fibrele de ln au lungimea medie de 9
cm, cu 8 - 9 ondulaii / cm liniar i o finee medie de 21 - 23 . Dup tuns se obin
cojoace cu greuti cuprinse ntre 4,8 - 6,7 kg la femele i ntre 5,5 8,0 kg la
berbeci. Usucul din masa lnii este n cantitate suficient, adesea n exces ns de
bun calitate, de culoare glbuie i mai rar de nuane rocate i cu aspect grunjos.
Randamentul lnii la splare este de 36 - 43%.
Tabelul 7. Greutatea corporal n funcie de tipul de ftare i vrst
Greutatea corporal la vrste diferite (kg)
Tipul de
Sexul
ftare
Natere
3 luni
6 luni
9 luni
12 luni
Masculi
4,0
22,5
33,3
44,2
50,4
Simpl
Femele
3,5
21,3
30,5
38,9
40,3
Masculi
3,5
20,0
29,8
40,6
48,5
Dubl
Femele
3,2
18,7
27,5
38,7
46,3

Producia de carne. Aptitudinile pentru producia de carne sunt inferioare celor


caracteristice Merinosului de Palas, dar superioare raselor igaie i urcan. n condiii
de ngrare intensiv i semiintensiv, tineretul ovin aparinnd rasei Merinos
transilvnean realizeaz n mod obinuit sporuri medii zilnice mai mari de 200 g, cu
limite cuprinse ntre 175 - 250 g.
Consumul specific realizat de tineretul acestei rase supus ns ngrrii este
cuprins ntre 5,5 i 6,5 U.N. Carcasele rezultate n urma sacrificrilor sunt compacte, relativ
largi i cu mase mulsculare dezvoltate, iar carnea este de bun calitate i prezint nsuiri
organoleptice superioare. n funcie de gradul de ngrare i de categoria de ovine destinat
abatorizrii, randamentul la sacrificare nregistreaz valori situate n jurul a 50%.
20

Producia de lapte. Privitor la aceast producie, trebuie precizat faptul c n


exteriorizarea sa intervine o accentuat variabilitate de grup i individual. Exploatarea
oilor aparinnd acestei rase i pentru producia de lapte este limitat, iar atunci cnd este
aplicat se obin cantiti cuprinse ntre 15 l i 25 l lapte marf (A., Pop, 1983). Cu toate
acestea potenialul lactogen de care dispune rasa permite alptarea n condiii bune a
mieilor gemelari.
Perspective de cretere. Datorit faptului c Merinosul transilvnean este rasa
cu efectivul cel mai numeros din cadrul oilor exploatate pentru producia de ln fin i
este foarte bine adaptat la condiii i sisteme diferite de ntreinere, aceasta va deine i n
continuare un un rol important n ovicultura rii noastre.
Merinosul transilvnean va fi crescut i pe viitor pentru producia de ln fin, iar
datorit variabilitii genetice i fenotipice accentuate exist posibilitatea obinerii n
continuare a unui ctig genetic ridicat prin creterea n ras curat i practicarea unei
selecii severe, urmat apoi de potrivirea mperecherilor i formarea de linii i familii n
cadrul rasei.
n scopul grbirii ameliorrii unor nsuiri calitative ale lnii considerate ca fiind
deficitare (lungime, grad de alb, mtsozitate i randament la splare), se impune
ncruciarea oilor din aceast ras cu berbeci Merinos Stavropol, Groznensk sau cu
Merinos australian. De asemenea, n vederea mbuntirii precocitii i obinerii mieilor
destinai ngrrii i valorificrii pentru producia de carne, oile pot fi utilizate la
ncruciri industriale cu berbeci Merinofleisch, Suffolk, Ile de France, Texel etc.
Referitor la aria de rspndire, aceasta se va menie i n continuare n zonele de
cmpie i colinare n care regimul pluviometric anual nu va depi 700 mm. Avnd n
vedere unele nsuiri superioare, rasa Merinos transilvnean poate fi utilizat i la
ameliorarea populaiilor instabile din punct de vedere genetic existente n zonele de deal
i de podi ale rii noastre.
Indicii de reproduc ie. Totalitatea acestor indici constituie factori de mare
importan n creterea ovinelor. De valoarea acestora depinde n mod direct numrul de
miei obinui i indirect valoarea i nivelul viitoarelor producii.
Simbolul rasei este MT100.
3.2.3. MERINOS DE CLUJ
Este o ras de ovine format n ultimele decenii i reprezint rezultatul activitiilor
desfurate n vederea formrii unei populaii cu ln fin, rezistent i foarte bine
adaptat la condiiile existente n zona deluroas a Transilvani. A fost omologat ca ras
de ovine de sine stttoare n anul 1988.
Origine i mod de formare. Lucrrile de formare au fost conduse de prof. dr. A.,
Pop i s-au desfurat n cadrul SDE Cluj-Napoca ncepnd cu anul 1959 i au constat n
ncruciarea berbecilor Merinos transilvnean aparinnd tipului ameliorat cu oi urcan
varietatea alb, ecotipul sibian, aduse din zona Sibiului.
Efectivul de oi urcan crescut n aceast zon, datorit faptului ca s-au nmulit n
decursul unui numr mare de generaii n sine, prezint un genotip i un fenotip distinct.
Oile mame utilizate au fost selectate riguros, fiind reinute doar cele care prezentau o
dezvoltare corporal bun, un tip morfofuncional caracteristic, temperament vioi i o
rezisten organic deosebit. De asemenea, s-a inut cont i de cantitatea de ln recoltat
dup tuns, de lungimea i structura uvielor, precum i de extinderea lnii, desimea
fibrelor, fineea i ondulaiile acestora.
Merinosul transilvnean a reprezentat al doilea genitor, fiind utilizat pe linie
patern. Aceast ras, dup cum este cunoscut, este bine adaptat i rezistent la
condiiile zonelor deluroase i submontane din Transilvania.
Din studiul efectuat, cu privire la caracteristicile i nsuirile morfologice i
productive ale raselor parentale, s-a constatat c exist diferenieri evidente ntre acestea,
datorate n primul rnd orientrii creterii i evoluiei acestora n condiii de mediu i
ntreinere diferite.
Obiectivul final al derulrii acestor aciuni a fost de obinere a unei populaii noi de
ovine care s corespund pe deplin condiiilor de cretere i exploatare din zona deluroas
i submontan din vestul rii.
21

Indicii mai importani, stabilii iniial spre a se regsi la noul tip, au fost:
- culoarea lnii i a jarului alb;
- tip morfoproductiv mezomorf;
- constituie robust sau robust spre fin;
- lungimea uvielor 8 9 cm;
- fineea medie a fibrelor de ln 24 26 ;
- cantitatea medie de ln peste 3,5 kg;
- producie de lapte pe lactaie 70 80 l;
- greutatea corporal peste 44 kg la femele i 65 kg la berbeci.
inndu-se cont de condiiile de mediu din zona de formare, s-a considerat c
ncruciarea pn la R1Mt (sau i R2), urmat apoi de mperecherea metiilor ntre ei,
coroborat cu o selecie exigent i o potrivire corect a reproductorilor, va permite
nsumarea tuturor calitilor dorite la noul tip de ovine.
Prin eliminarea indivizilor F1 i R1, care prezentau o constituie deficitar, precum
i a celor sensibili la intemperii, boli i condiii diverse de ntreinere, s-a urmrit
reinerea n genofondul efectivului R1 a unei proporii mai ridicate de participare din
partea rasei materne. Indivizii R1 astfel reinui au fost mperecheai ntre ei. De
asemenea, inndu-se cont de modul de transmitere a principalelor nsuiri, de
manifestarea dominanei i recesivitii, femelele R1MT care aveau o constituie robust,
dar care fenotipic exprimau o uniformitate i o finee a fibrelor necorespunztoare, urmau
s fie mperecheate tot cu berbeci Merinos transilvnean sau cu masculi R2.
n marea lor majoritate, indivizii R1 reinui ndeplineau dezideratele stabilite pentru etapa
respectiv. n aceste condiii, s-a trecut la mperecherea ntre ei a metiilor amintii, urmrinduse n principal consolidarea genetic a caracterelor specifice noului tip.
Indicii principali specifici produilor RR1 sunt prezentai n continuare:
- greutatea corporal la 18 luni 45 kg;
- cantitatea medie de ln 4,5 kg;
- fineea fibrelor de ln 26 ;
- lungimea lnii 9 10 cm;
Produii RR1 care corespundeau scopului urmrit au fost reinui pentru prsil,
constituind astfel nucleul iniial utilizat n procesul de formare a unui nou tip de ovine cu
ln fin. Actualmente, populaia nou format este stabil din punct de vedere genetic,
iar din anul 1971 s-a trecut la nmulirea prin
izolare reproductiv, urmrindu-se consolidarea
caracterelor i nsuirilor specifice, precum i
creterea numeric a efectivului. La actualul tip,
79 % din genofondul propriu aparine rasei
parterne
i
21%
celei
materne.
nsu
iri m orfologice. Indivizii din aceast
ras se caracterizeaz prin unele particulariti
morfologice, biologice i productive specifice. Sunt
animale de talie mijlocie cu linia superioar dreapt.
Prezena coarnelor se semnaleaz doar la cca. 15 %
Fig. 7. Merinos de Cluj
din numrul total de indivizi. Rezervele de piele
sunt reduse, iar lna are o extindere bun pe corp.
Evoluia greutii corporale la categoriile de tineret, precum i valoarea
principalelor dimensiuni corporale nregistrate la adulte, sunt caracteristice tipurilor de
ovine cu o precocitate moderat.
Greutatea corporal este de 42 - 48 kg la oi i 67 75 kg la masculi. n cazul
miorilor i al mioarelor, greutatea corporal medie este de 48 i respectiv 40 kg.
Tabelul 8. Greutatea corporal n funcie de tipul de ftare i vrst
Tipul de
ftare
Simpl
Dubl

Sexul
Masculi
Femele
Masculi
Femele

Natere
3,7
3,5
3,3
3,0

Greutatea corporal la vrste diferite (kg)


3 luni
6 luni
9 luni
16,9
30,3
35,2
16,3
28,1
29,9
15,8
28,8
33,7
14,1
26,4
30,3

22

12 luni
44,4
34,3
41,5
32,3

Producia de ln. Cantitatea de ln rezultat dup tuns este de cca. 4 kg la oi i


6,5 kg la berbeci. Lna din cojoc prezint unele nsuiri calitative deosebite. Astfel,
fineea medie a lnii este 24 , iar lungimea uvielor se ncadreaz ntre limitele 8 i
10 cm. Valoarea medie a lungimii absolute a fibrelor este de 12 cm. Gradul de ondulare a
fibrelor este redus (sub 7 ondulatii/cm). n general, nivelul nsuirilor ce influeneaz n
mod direct calitatea lnii, se regsete la valori intermediare dintre Merinos i Spanc.
Lna obinut dup tuns se caracterizeaz prin aspecte bine evideniate privind
fineea, aspect interior i exterior al uvielor, cantitatea i calitatea usucului. Toate
acestea, reprezint rezultatul aplicrii unei selecii direcional regresive, renunndu-se la
aceast practic n momentul n care s-a constatat o bun consolidare a acestora.
Randamentul lnii la splare este 42 % la femele i de 45 % la masculi.
Producia de lapte. Pe durata unei lactaii producia total obinut este cuprins
ntre 85 i 100 l, din care, n acelai interval, cantitatea de lapte marf este n medie de
45 l. Procentul mediu de grsime este 7,5%, cu valori mai reduse primvara i mai mari
toamna.
Produc
ia de carne. Aptitudinele noului tip de ovine pentru producia de carne nu
sunt remarcabile. Cu toate acestea, cercetrile efectuate confirm faptul c atunci cnd
tehnologia de ngrare aleas este cea adecvat i aplicat corect, iar materialul biologic
corespunztor, rezultatele obinute sunt foarte bune. Astfel, n cazul aplicrii unei
tehnologii de ngrare de tip intensiv, sporul mediu zilnic de cretere depete frecvent
200 g, iar consumul specific este de 5,8 UN.
Indicii de reproduc ie. La oile aparinnd acestei rase principalii indici de
reproducie au valori asemntoare ovinelor ncadrate n acelai tip morfoproductiv. De
asemenea, oile acestei rase se mai caracterizeaz i prin rezisten organic accentuat i
o mare capacitate de adaptare la condiii diverse de exploatare specifice tehnologiilor
semiintensive.
Simbolul rasei este MJ 100.
3.2.4. IGAIA
Este o ras autohton cu o veche tradiie n creterea i exploatarea ovinelor pe
aceste meleaguri. Actualmente, din efectivul naional, igaia deine o pondere numeric
de cca. 25 % fa de 53 % ct reprezenta n anul 1952. Ovinele din aceast ras se
caracterizeaz ndeosebi prin rusticitate i o foarte bun adaptabilitate la zonele de deal,
podi i depresionare din ara noastr. De asemenea, se preteaz la cele mai variate
sisteme i tehnologii de cretere i ntreinere.
Origine i mod de formare. Privitor la datele referitoare la originea rasei,
majoritatea autorilor i a surselor bibliografice arat c aceasta deriv din forma primar a
oilor cu ln groas i mixt, avnd ca strmo comun oaia de step (Ovis vignei arcar)
domesticit la sud-est de Marea Caspic. n ceea ce privete timpul n care s-a format,
precum i perioada i modul n care aceasta a ptruns pe teritoriul rii noastre, n
literatura de specialitate nu exist date certe care s ateste cu precizie aceste etape. Cu
toate acestea, se presupune c oile cu lna semifin au fost aduse pe meleagurile rii
noastre de ctre negustorii din Milet care fceau comer ntre centrele comerciale din Asia
Mic i porturile de la Marea Neagr.
De asemenea, despre originea oilor igaie s-au emis diverse ipoteze, ns un
lucru este sigur i anume c poporul romn a crescut aceast ras nc de la formarea sa.
Pe durata exploatrii, oile acestei rase au fost nmulite i selecionate, ajungndu-se la
obinerea unor turme uniforme i cu producii bune de ln.
Aria de rspndire. Arealul ocupat de rasa igaie este unul extrem de vast, fiind
reprezentat de emisfera nordic, iar de la est la vest este ntlnit n Mongolia, Rusia,
Ucraina, Republica Moldova, Romnia, Bulgaria, ex- Iugoslavia, Cehia i Slovacia, ns
pe teritoriul rii noastre se gsete efectivul cel mai numeros i cel mai valoros.
Pn n anul 1950, oile igaie erau localizate n efective mai numeroase n
Podiul Dobrogean i n partea de sud-est a rii. Dup aceast perioad, odat cu
declanarea aciunii de ,,igizare, aria de cretere s-a mrit considerabil, fiind ntlnit
i n alte regiuni ale rii. Din punct de vedere al regimului pluviometric, arealul ocupat n
prezent de efectivele aparinnd rasei igaie se extinde pn n regiunile n care
23

precipitaiile anuale pot atinge valori maxime de 800 mm. Este rspndit pe tot cuprinsul
rii, de la es la zone nalte, excepie fcnd cele submontane i montane unde efectivele
crescute sunt mai reduse numeric. Diversitatea zonelor de relief n care este ntlnit
denot c rasa igaie posed o mare capacitate de aclimatizare i mari posibiliti de
rspndire i adaptare la condiii diverse de mediu, ntreinere i exploatare.
nsuiri morfologice. n funcie de nivelul de selecie, conformaia corporal este
relativ armonioas, indicnd un tip morfoproductiv mixt de ln semifin- lapte- carne
aflat n curs de ameliorare, ns cu un bun echilibru fiziologic. Formatul corporal este
mezomorf, cu forme largi i adnci, osatura puternic. n cazul ovinelor adulte, greutatea
corporal specific rasei se ncadreaz ntre limitele 35 - 55 kg la femele i, respectiv, 53
- 78 kg la masculi, existnd ns diferenieri evidente de la o varietate de culoare la alta.
Tabel 9. Greutatea corporal n funcie de tipul de ftare i vrst
Greutatea corporal la vrste diferite (kg)
Tipul de
Sexul
ftare
Natere
3 luni
6 luni
12 luni
Masculi
4,0
22,0
33,5
36,2
Simpl
Femele
3,0
19,5
31,4
35,5
Masculi
3,5
20,5
27,8
35,7
Dubl
Femele
2,6
18,0
24,4
30,4

Valorile diferite ale greutii corporale sunt datorate ndeosebi arealului extrem
de variat pe care-l ocup aceast ras prin ecotipurile i varietile sale. De asemenea, mai
sunt datorate condiiilor diverse de ntreinere i indic o aplicare neadecvat i
nesusinut a programelor de ameliorare care s-au derulat de-a lungul timpului n cadrul
acestei rase.
Att greutatea, ct i principalele dimensiuni corporale au valori caracteristice
oilor cu o dezvoltare mijlocie, excepie fac cele cu capul negru care au un grad mai ridicat
de masivitate. Capul este de mrime mijlocie, uor alungit i mai larg dect la urcan, cu
profilul drept sau uor convex la masculi. Urechile sunt de lungime mijlocie (cca. 12 cm),
ascuite la vrf i purtate orizontal. Au ochii mari i expresivi, iar oile n marea lor
majoritate sunt ciute (coarnele sunt prezente doar la 10 - 15 %). Berbecii au coarne
puternice, dezvoltate i rsucite n dou spirale. Gtul este de lungime i grosime medie,
fcnd o legtur corect a capului cu regiunile nvecinate. Trunchiul, n ansamblul su,
la unii indivizi este piriform (tipul de lapte- ln semifin), la alii are un aspect cilindric
(tipul ln semifin-carne), ns marea majoritate prezint forme intermediare celor
menionate.
Grebnul are o proeminen redus, ns este larg, linia superioar are o uoar
ascenden n sens antero-posterior. La efectivele neameliorate i la cele aflate ntr-o stare
de ntreinere precar, linia superioar are o descretere n acelai sens. La cele
selecionate, spinarea i alele sunt drepte, potrivit de lungi i largi; crupa este larg,
lung i oblic. Pieptul este suficient de larg, abdomenul bine dezvoltat, coastele sunt
scurte i arcuite.
Membrele sunt de lungime mijlocie, cu aplomburi n general corecte, unghiile
rezistente la drumuri lungi i terenuri accidentate. Ugerul are o form globuloas i este
de mrime mijlocie, la unele oi se ntlnesc i sfrcuri suplimentare dispuse n partea
anterioar a mamelei.
Coada este lung (cca. 28 - 30 cm) i subire, fiind format din cca. 14 - 20
vertebre. La oile robuste, cu nsuiri mai bune pentru producia de carne, la baza cozii se
gsesc cantiti mici de esut adipos dispuse sub form de depozit.
n zonele cu relief nalt, n cadrul rasei s-a conturat un tip aparte denumit igaia
de munte. Acest tip difer practic de efectivele crescute n zonele mai joase prin faptul c
au talia mai mic i greutatea corporal mai redus. De asemenea, efectivele crescute la
munte dau producii de lapte i carne mai mici cu cca. 10 - 15 % comparativ cu igaia de
es. La igaia de munte, celelalte nsuiri de exterior precum i varietile de culoare, sunt
identice cu ale efectivelor din aceeai ras crescute la es.
Producia de ln . n funcie de gradul de pigmentare a lnii i a jarului, n
cadrul rasei exist diferite varieti de culoare deosebite ntre ele i prin alte caractere.
Lna este de regul uniform, cu o extindere bun pe corp (pe frunte formeaz un mo, iar
24

pe membre coboar pn la nivelul genunchilor i jaretelor), iar cojocul are custura


ncheiat.
Lna este format din fibre intermediare, la care n mare parte lipsete stratul
medular. n cazul n care stratul medular este prezent, acesta poate fi observat n cmpul
microscopic dispus sub forma unei benzi ntunecate discontinue. uviele ce alctuiesc
cojocul sunt de form conic, cu aspect interior i exterior clar i respectiv de ruri. Din
punct de vedere calitativ, nveliul pilos ce formeaz cojocul de ln prezint urmtoarele
nsuiri: finee 31 - 33 , lungime 9 cm, desime 2500 - 3000 cm2, usuc de bun calitate,
ns n cantiti insuficiente. Cantitatea de ln obinut dup tuns este influenat de
gradul de ameliorare, de nivelul de hrnire i ntreinere. Astfel, de la oi se poate obine o
producie cuprins ntre 2 - 3,5 kg i 3 - 4,5 kg de la berbeci. Randamentul lnii la splare
este influenat n general de factorii menionai anterior, fiind ns mai mare la oile
crescute n zone mai nalte cu precipitaii mai mari i mai mic la cele crescute la es.
Producia de lapte . La igaie, producia de lapte este mai mare comparativ cu
cea obinut de la celelalte rase i varieti crescute n ara noastr, cu excepia Frizei i a
Tipului de Lapte Palas. Cantitatea de lapte este n medie cuprins ntre limitele 80 i 100 l
n 175 zile de lactaie, din care cca. 50 - 65 % este consumat de ctre miei. De la plus
variante, n aceeai perioad, pot fi obinute producii de peste 250 l lapte. La igaia de
munte, cantitatea de lapte este n general mai mic fa de cea crescut la es, datorit
faptului c punile montane sunt de calitate mai slab i intemperiile mai frecvente. Din
punct de vedere calitativ, laptele are 7 % grsime i 6,5 % protein.
Indicii de reproducie. La ovinele de ras igaie, principalii indici de
reproducie sunt influenai, n mare parte att de starea de ntreinere a oilor, precum i de
condiiile de mediu. n condiii optime de ntreinere, fecunditatea poate atinge chiar
valori de 100%, iar indicile de prolificitate poate fi mbuntit considerabil.
Varieti ale rasei. n cadrul rasei, pe lng nsuirile principale de exterior,
constituie i productivitate, ntre varieti exist i alte deosebiri.
igaia buclaie reprezint efectivul cel mai numeros din cadrul rasei. Aceasta
are o constituie mai robust, un grad mai mare de adaptabilitate la condiii noi i se
preteaz mai bine la ngrare. Jarul situat pe extremiti are o culoare brun-castanie de
nuane diferite, iar lna este alb, ns mai groas i mai aspr, adesea ntlnindu-se n
cojoc i fibre mai nchise la culoare. Formatul corporal este spre mezomorf, prezentnd o
bun capacitate de ngrare i o rezisten organic deosebit.
La natere, mieii acestei varieti au nveliul pilos de culoare mai nchis sau
mai deschis, cu baza fibrelor mai albicioas. ncepnd cu vrsta de 20 - 30 zile de la
natere, pigmentaia fumurie se atenueaz, disprnd complet n jurul vrstei de 4 luni.
Adesea, o parte din fibrele pigmentate rmn pn la vrsta de adult, constituind cel mai
mare defect al lnii.
igaia alb sau bel are n totalitate culoare alb uniform i este reprezentat n
cadrul rasei de un efectiv redus. Turme de oi din aceast varietate sunt puine, aspect ce ia determinat pe unii s nege existena acesteia ca varietate de sine stttoare. n populaia
de igaie bel, la unii indivizi, deseori pe cap i pe membre pot aprea pete pigmentate de
form, culoare i mrime diferit.
igaia ruginie. Este ntlnit n zonele premontane i montane. Are lna de
culoare alb, iar jarul de pe extremiti este castaniu-ruginiu de diferite nuane. Formatul
corporal este dolicomorf, prezentnd aptitudini mai pronunate pentru producia de lapte
i ln semifin. La natere, mieii acestei varieti au n majoritatea cazurilor nveliul
pilos de culoare alb, ntlnindu-se ns i indivizi a cror pigmentaie este rocat, care
ns dup 2 - 25 zile ncepe s se diminueze, disprnd complet pn n jurul vrstei de 3
luni.
igaia cu cap negru prezint unele caractere de exterior care o difereniaz de
celelalte varieti de culoare. Culoarea jarului situat pe extremitile corporale este la
majoritatea indivizilor neagr, iar lna este alb. Profilul capului este pronunat convex la
peste 70 % din indivizi, iar urechile sunt lungi i purtate aplecat, ajungnd pn la nivelul
botului. Coarnele sunt prezente la aproximativ 10% din efectivul varietii. Coada este
lung, depind nivelul jaretelor. Ca dezvoltare corporal, igaia cu capul negru este o
oaie mai masiv comparativ cu celelalte varieti. Astfel, greutatea corporal este de 60
25

65 kg la femele i 75 90 kg la berbeci. Din punct de vedere al conformaiei corporale,


aceast varietate tinde spre tipul respirator avnd un format corporal mai alungit, sunt
animale cu membre nalte, asemenea celor specializate pentru producia de lapte.
Cantitatea de lapte obinut pe durata unei lactaii este de 110 135 l lapte.

a.

b.

Fig. 8. igaie a. buclaie; b. alb sau bel

igaia neagr. Are talia i greutatea corporal mai mic, ns att lna, ct i jarul
sunt de culoare neagr. Odat cu naintarea n vrst se accentueaz procesul de
depigmentare a lnii, astfel nct la indivizii aduli vrful uvielor devine de nuan
maro-rocat. De asemenea, oile din aceast varietate se mai caracterizeaz i prin format
corporal apropiat tipului brevimorf, rezistena organic i capacitatea productiv ridicat,
carnea nu are miros specific amoniacal. Aria ocupat de aceast varietate este redus, iar
numrul indivizilor este restrns datorit valorii economice diminuate a lnii.
Perpective de cretere. Cu toate c oile de ras igaie au aptitudini zooeconomice
ridicate, n multe zone ale rii se constat c acestea se afl ntr-o anumit stare de
primitivitate datorit condiiilor deficitare asigurate pe durata perioadei de cretere i
exploatare. Dei n trecut ameliorarea efectivelor de igaie a fost orientat spre corectarea
unor nsuiri deficitare, precum i n direcia mbuntirii produciei de ln, lapte i
carne, actualmente n unele regiuni ale rii, datorit ncrucirilor ntmpltoare i
nesistematice cu urcana i Stogoa, aceast ras a mai pierdut o parte din nsuirile
valoroase. De aceea, n perioada actual, ca metode de ameliorare pot fi folosite cu succes
creterea n ras curat i prin ncruciare.
n cazul ameliorrii n ras curat, un rol important l va avea selecia riguroas a
materialul biologic i n mod deosebit a berbecilor de reproducie, paralel cu
mbuntirea condiiilor de alimentaie, ngrijire i ntreinere. Ameliorarea prin
ncruciare poate viza masivizarea corporal i n special a dimensiunilor de lungime i
lrgime. De asemenea, creterea rasei igaie poate fi orientat n direcia accenturii
aptitudinilor pentru carne, astfel nct aceast producie, alturi de cea de ln, s
constituie direcii principale de cretere i exploatare, fr a se neglija ns producia de
lapte. n acest sens, pot fi recomandate spre a fi utilizate la ncruciri unele rase cum ar
fi: Corriedale i Romney Marsh pentru obinerea unui tip de oaie cu ln de tip crossbread i cu o capacitate pronunat de ngrare; Texel i Suffolk pentru obinerea
metiilor industriali capabili s valorifice la maximum efectul heterozis i valorificai
exclusiv pentru producia de carne.
Simbolul rasei este Ti 100.
3.2.5. URCANA
Din totalitatea raselor crescute, urcana este cea mai rspndit i cea mai veche
din ara noastr. Oile urcan, mpreun cu cele Stogoe, n trecut reprezentau peste 60 %
din efectivul total de ovine crescut la nivel naional. n literatura de specialitate, rasa
urcan mai este cunoscut i sub alte denumiri, cum ar fi: oaia brsan - dup
denumirea inutului Brsei; n literatura rus este numit uca sau oaia valah, iar n
unele sate din Transilvania i se mai spune i Raca.
Origine i mod de formare. Originea rasei urcan nu este cunoscut cu precizie.
Muli cercettori care au studiat originea animalelor domestice susin c urcana ar
26

deriva din Ovis vignei arkar, ns cnd i unde a fost domesticit, precum i modul de
rspndire nu sunt cunoscute cu certitudine. Conform celor scrise de N., Teodoreanu, oaia
urcan a fost domesticit n inutul Munilor Carpai nc din perioadele preistorice, de
unde s-a rspndit prin transhuman i n alte zone.
Aria de r spndre. Rasa urcan este foarte bine adaptat la condiiile
geoclimatice specifice rii noastre. n ultimele decenii, concomitent cu declanarea
aciunilor de cretere numeric a oilor cu ln fin i semifin, efectivul rasei i arealul
ocupat s-au redus. i n condiiile date, ca areal de cretere, aceast ras ocup unul
extrem de larg i cu relief variat, fiind ntlnit de la cmpiile joase din sudul i vestul
rii, la zone cu peste 1500 m altitudine.

a.

b.
Fig. 9. urcan- a. varietatea alb; b. varietatea neagr

Este o ras rustic i rezistent, face parte din tipul morfoproductiv mixt, fiind
exploatat n funcie de varietate pentru produciile de ln grosier, lapte, pielicele i
carne. n prezent, este rspndit compact n zonele submontane i montane de pe tot
cuprinsul rii, ns poate fi ntlnit sporadnic i n zonele de deal. n afara rii noastre,
alte rase de oi considerate ca avnd o afinitate strns filogenetic, precum i nsuiri
morfoproductive asemntoare cu urcana, se mai cresc n Republica Moldova, Bulgaria,
Iugoslavia, Grecia, Turcia, Ucraina i n numr mai redus n Ungaria, Cehia i Slovacia.
nsuiri m orfologice. Dup exeriorul su, urcana este de tip dolicomorf, cu
caractere i nsuiri specifice raselor tardive. Este o ras sprinten, vioaie i cu talia
intermediar celorlate tipuri productive. Greutatea corporal are evoluie fluctuant, fiind
influenat ndeosebi de tipul de ftare i de condiiile de cretere asigurate tineretului
ovin. Capul la urcan este alungit i ngust, cu profilul drept la femele i uor convex la
masculi. Urechile sunt mici, subiri i purtate oblic. Coarnele la berbeci sunt spiralate i
lungi (50 - 80 cm), iar la femele pot fi ntlnite la doar cca. 15 % din total i de regul
sunt mai mici, uneori rudimentare. Gtul este lung, subire i purtat oblic.
Trunchiul alungit, relativ strmt i puin adnc. Grebnul este ascuit; spinarea i
alele nguste; crupa teit, ngust i oblic. Osatura este fin, ns rezistent. Cornul este
de culoarea varietii respective, fiind dur faciliteaz parcurgerea unor terenuri
accidentate sau lungi.
Constituia este robust, iar rezistena organic i adaptabilitatea sunt foarte
pronunate. Nu se adapteaz ns la limitarea posibilitilor de micare, precum i la
ntreinere n stare de stabulaie prelungit. Cerinele fa de sistemul de ntreinere sunt
reduse; poate fi meninut timp ndelungat sub cerul liber atunci cnd precipitaiile sunt
reduse cantitativ.
Tabel 10. Greutatea corporal a ovinelor adulte n funcie de varietatea de culoare (kg)
Categoria de ovine
Ecotip sau varietate
Greutatea corporal
Alb
66,23
Berbeci
Neagr
64,14
brumrie
71,42
Alb
43,15
Oi adulte
Neagr
42,22
brumrie
45,81
Alb
29,66
Mioare
Neagr
28,97
brumrie
30,58

27

Producia de ln. Oaia urcan are cojocul de ln alctuit din uvie ascuite cu
aspect exterior de suli i tirbuon, formate din fibre diferite, ns neomogene. Lna este
rar, iar custura de pe linia superioar este larg.
Fibrele groase constituie scheletul uvielor i au o lungime absolut cuprins ntre
14 - 35 cm i o finee cuprins ntre 55 i 95 ;. Acestea ajung pn la captul distal al
uvielor, imprimnd astfel acestora o form conic cu vrful ascuit. De asemenea,
datorit acestei caracteristici se faciliteaz scurgerea rapid a apei din precipitaii.
Fibrele subiri i scurte au fineea sub 30 , lungimea cuprins ntre 5 i 15 cm, se
gsesc la baza uviei i constituie mbrcmintea piloas propriu-zis.
Fibrele intermediare sunt mai reduse numeric i prezint valori medii ntre primele
dou categorii.
Extinderea lnii pe extremiti este satisfctoare. Fruntea este acoperit cu un
smoc de fibre scurte, faa cu jar, iar pe membre extinderea lnii se oprete la genunchi i
jaret.
Cantitatea medie de ln este de 1,7 - 2,2 kg la oi i 2,5 - 3,5 kg la berbeci,
depind 5 kg n unele zone n care se cresc efective valoroase de ovine urcan
varietatea alb. Randamentul lnii la splare este cuprins ntre 65 i 70 %.
Producia de lapte. La aceast ras, producia de lapte se caracterizeaz printr-o
mare variabilitate. n condiii obinuite de hrnire i ntreinere, pe durata unei lactaii
poate fi obinut o producie total de lapte cuprins ntre 70 - 90 kg. La plus variante
cantitatea de lapte depete adesea 235 l lapte n aceeai perioad de lactaie. Privitor la
aceast producie, n zona montan i n aceleai condiii geoclimatice, urcana poate
produce cu peste 20 % mai mult lapte comparativ cu igaia. Laptele de la urcan are 7
% grsime i 5,9 % protein.
Producia de pielicele. Pielicelele mieilor din varietatea brumrie i neagr au
nsuiri caracteristice, ns sunt inferioare celor obinute de la Karakul. Acestea sunt
utilizate n gospodriile populaiei i n ateliere specializate la confecionarea cciulilor,
gulerelor, mantourilor etc. Alturi de Karakul, fa de care manifest o mare capacitate de
combinabilitate, urcana neagr i brumrie a participat la formarea rasei Karakul de
Botoani.
Indicii de reproduc ie. Sunt exprimai n general prin valori superioare altor rase
i tipuri locale de ovine. Comparativ cu alte rase autohtone, la urcan, n timp ce
indicele de prolificitate nregistreaz valorile cele mai reduse, cele specifice fecunditii,
fertilitii i natalitii sunt apropiate de valoarea maxim caracteristic speciei.
Varieti ale rasei. Aceast ras are patru varieti de culoare, i anume: alb,
neagr, brumrie i raca.
Varietatea alb are lna i jarul de culoare alb, iar la unii indivizi pot aprea pe
extremiti unele pete pigmentate. Aceast varietate ocup cea mai larg arie de
rspndire, fiind i cea mai numeroas. Este apreciat pentru producia mai mare de lapte
precum i pentru lna lung i alb utilizat n gospodriile populaiei la confecionarea
obiectelor de mbrcminte tradiional, a celor de art popular, iar n industria textil la
fabricarea stofelor i covoarelor de tip persan i de Dorna.
n cadrul acestei variet,i s-au conturat deja unele ecotipuri valoroase, cum ar fi de
pild urcana sibian, carcaterizat prin omogenitatea conformaiei, dezvoltarea
corporal mai pronunat i producii de ln i lapte mai mari.
Simbolul varietii este a.
Varietatea neagr. Se deosebete de cea alb prin culoarea nveliului pilos care, la
natere, este n totalitate negru. La animalele adulte roba este depigmentat aprnd i
fibre albe diseminate n masa lnii. n prima faz a depigmentrii lna devine la nceput
rocat, iar mai trziu gri - cenuie. Este exploatat pentru producia de lapte i pielicele.
Ca areal, aceast varietate ocup unul mai restrns situat n partea central i de
nord a Moldovei unde este utilizat la ncruciri cu berbeci Karakul n vederea obinerii
pielicelelor. ncruciarea cu Karakul poate fi practicat pn la obinerea generaiei a
treia, n regiunile cu un regim pluviometric mai redus de 450 mm anual, i pn la a doua
generaie, urmat apoi de reproducere n sine, n zonele cu precipitaii anuale maxime
cuprinse ntre 550 - 600 mm. n regiunile cu un regim pluviometric mai bogat, metiii
obinui cu Karakul nu rezist, iar atunci cnd se obin trebuie sacrificai pentru pielicele.
28

Simbolul varietii este n.


Varietatea brumrie este exploatat pentru lapte i pielicele. Efective mai
importante sunt rspndite n partea de nord-est a Moldovei. La natere, pielicelele au
culoarea gri de nuane diferite, cu linia median mai alb. Concomitent cu naintarea n
vrst, culoarea brumrie se pstreaz doar pe extremiti, iar roba se depigmenteaz
cptnd nuane splcite uneori alb-murdare.
Simbolul varietii este b.
Varietatea raca. Se ntlnete n efective restrnse n partea de sud-vest a rii; are
uviele de ln i coarnele rsucite n tirbuon. Culoarea lnii poate fi alb sau neagr, iar
a jarului de pe extremiti brun de diferite nuane.
Perspective de cretere. n perspectiv, varietatea alb va fi selecionat n
direcia mbuntirii nsuirilor calitative ale lnii i ndeosebi a compoziiei fibrilare a
uvielor, luciului i mtsozitii. De asemenea, prin selecie se va urmri i
mbuntirea produciei de lapte n paralel cu ridicarea dezvoltrii corporale. n vederea
creterii dezvoltrii corporale, precum i a gradului de precocitate i de prolificitate pot fi
utilizate la ncruciri de infuzie rase englezeti cu ln lung, ndeosebi Lincoln i
Border Laicester.
Varietile neagr i brumrie vor fi ameliorate n continuare prin selecie n
vederea creterii produciei de lapte i prin ncruciare cu berbeci de ras Karakul n
direcia mbuntii nsuirilor calitative ale pielicelelor.
Varietatea Raca, fiind n efective reduse, nu prezint importan economic
deosebit.
3.2.6. KARAKUL DE BOTOANI
n ara noastr ovinele de ras Karakul au fost introduse pentru prima dat n anul
1910 cnd, din Buhara, s-a adus un lot de 160 indivizi, ns ulterior au mai fost importate
efective mai reduse din punct de vedere numeric att din URSS, ct i din Austria i
Germania (de la cresctoria de selecie din apropierea oraului Halle).
n condiiile rii noastre, oile Karakul manifest o rezisten organic sczut fa
de condiiile mediului natural i o sensibilitate sporit fa de bolile parazitare.
Cercettorii ex-sovietici au remarcat totui valena ecologic sporit a rasei
(Sarafutdinov 1971), nsuire remarcabil care, folosit pe scar larg n selecie, concur
la crearea efectivelor de oi Karakul cu o productivitate accentuat capabile s se adapteze
mai bine la condiii diverse de cretere.
La noi n ar aceast particularitate biologic a fost valorificat de ctre
cercettorii de la SCDCO Pop ui-Botoani, rezultnd o populaie de oi Karakul mai
masiv cu o constituie robust i o rezisten organic sporit, fiind omologat n anul
1988 sub denumirea Karakul de Boto ani (75% negru, 15% brumriu i 10 % cafeniu,
sur, alb i alte culori).
La formarea acesteia o contribuie important au avut-o cercettorii de la unitatea
mai sus menionat, dar n mod deosebit ing. Nica Marin sub conducerea cruia a fost
omologat, ca ras nou de ovine, n anul 1988. n tot acest proces s-a pornit de la
materialul biologic existent n zon, reprezentat de oi urcan din varietatea neagr i
brumrie, desfurndu-se apoi o ampl aciune de ameliorare, prin ncruciare, cu
genitori Karakul, concomitent cu aplicarea unei selecii riguroase.
Procesul formrii i perfecionrii rasei Karakul de Botoani a fost de lung durat
i a cuprins trei etape principale.
Prima etap s-a desfurat n perioada de timp cuprins ntre anii 1948 i 1960 i a
constituit debutul lucrrilor de formare a noii rase, avnd ca deziderat principal obinerea
din ncruciarea masculilor Karakul cu oile urcan a primilor metii.
Etapa a doua a avut loc n intervalul de timp 1961 - 1974. n aceast perioad
activitatea desfurt s-a bazat pe ndeplinirea urmtoarelor obiective principale:
- obinerea indivizilor aparinnd generaiilor R2 i reproducia ,,n sine n scopul
sporirii numerice a acestora;
- aplicarea seleciei riguroase;
- folosirea consangvinizrii moderate n scopul fixrii unor nsuiri valoroase;
29

- selecia reproductorilor masculi dup performane proprii i testul pentru


calitatea descendenei;
- formarea de linii i familii, precum i consolidarea acestora.
Etapa a treia s-a desfurat n intervalul 1975 - 1986 i a avut ca obiectiv major
testarea performanelor proprii, comparativ cu standardul stabilit iniial. n acest scop, s-a
trecut la testarea capacitii de ameliorare prin ncruciare cu oi aparinnd rasei urcan
i populaiei de metii din zona de formare. De asemenea, un obiectiv principal al acestei
etape a fost i sporirea numeric a efectivului din noul tip i extinderea acestuia n zona
de cretere i exploatare din nord - estul Moldovei.
Efectundu-se o analiz genetic pentru perioada 1951 - 1986 asupra populaiei de
Karakul negru i brumriu, s-a constatat c rasa era constituit din punct de vedere
genetic astfel: n anul 1951, din fondul total de gene 44,3 % aparinea rasei urcan, apoi
concomitent cu avansarea gradului de metisare asemnarea genetic cu rasa matern
scade ajungndu-se la 8,7 % n anul 1986.
Intervalul dintre generaii analizat pe durata de timp 1950 - 1986 prezint o valoare
medie de 4,78 ani cu 0,65 mai mic fa de cel al altor rase de ovine. Acest aspect poate fi
explicat prin meninerea la reproducie a reproductorilor valoroi o perioad mai mare de
timp (7 - 8 ani), aspect carcateristic toturor populaiilor de Karakul.
Importul de reproductori masculi este strns corelat cu gradul de izolare
reproductiv. Pn n anul 1966 populaia era deschis reproductiv i prezenta valori
negative ca urmare a migrrii genelor n afara populaiei. Apoi, prin creterea exigenelor
n aprecierea calitii reproductorilor masculi, pe baza performanelor proprii i
consolidarea nsuirilor valoroase n populaia nou format, concomitent cu utilizarea
exclusiv la reproducie a berbecilor provenii din prsil proprie, s-a reuit o reducere a
migraiilor genelor caracteristice.
Aceste aciuni au determinat creterea gradului de izolare reproductiv la 0,80 n
anul 1986, fiind ndeplinit astfel una din condiiile primordiale de recunoatere ca ras
nou format. De asemenea, prin efectuarea unei analize pe o durat de 30 ani (1956 1986) la rasa nou format, s-a constatat c aceasta prezint o mrime efectiv suficient
pentru a fi atestat.
Actualmente aceast ras este foarte bine adaptat condiiilor geoclimatice
specifice judeelor Botoani, Iai, Neam, Suceava i produce peste 80 % pielicele de
clas superioar. Regiunile prielnice exploatrii ovinelor Karakul din ara noastr sunt
cele n care volumul maxim al precipitaiilor anuale nu depete 400 mm, iar media
umiditii relative se situeaz sub 70 %. Aceste condiii sunt ndeplinite de zona din
centrul i nord-estul Moldovei, motiv pentru care peste 90 % din efectivul naional de oi
exploatat pentru pielicele se gsete n aceast parte a rii. n prezent, efectivul cel mai
valoros de ras Karakul de Botoani se afl la SCDOC Popui din jud. Botoani i la
cresctorii particulari din satele limitrofe acesteia.
nsuiri m orfologice. Principala nsuire a ovinelor Karakul de Botoani o
constituie producia piloas de pe corp, nrulat sub forme de bucle, iar pe extremiti sub
form de jar moarat.
Producia principal este pielicica obinut prin sacrificarea mielului n primele zile
dup natere, iar secundar n urma exploatrii rasei Karakul de Botoani se obin cantiti
apreciabile de lapte i ln mixt. Conformaia este caracteristic, formatul corporal
dolicomorf cu aspect piriform.
Capul este alungit, fin, usciv, cu profil convex, urechile mari atrnnde; gtul este
subire, puin alungit i purtat oblic. Trunchiul este alungit i ngust, turtit lateral; coastele
slab arcuite caracteristic animalelor de step. Pieptul este relativ strmt i puin arcuit;
crupa potivit de lung i larg, ns teit. Linia superioar a corpului este uor convex
dinainte spre napoi.
Coada la Karakul de Botoani este caracteristic i anume: lung, lat, iar la baz
are un depozit adipos de mrime i greutate variabil. Acest depozit, la adultele bine
hrnite, poate atinge 8 - 9 kg i reprezint o consecin a adaptrii la condiiile de via
specifice stepelor aride, constituind de fapt o important rezerv energetic valorificat
doar n perioadele n care hrana este insuficient. Forma depozitului variaz, ns de
regul are aspectul unui sac bilobat, mai rar triunghiular. Partea terminal a cozii este
30

variabil ca mrime, are forma literei ,,S i reprezint o nsuire de care se ine seama n
selecie.
Dezvoltarea corporal a ovinelor de ras Karakul de Botoani este mijlocie, fiind
influenat n mod deosebit de condiiile de hrnire i ntreinere, dar i de nivelul
seleciei la care se afl efectivul respectiv.

a.
b.
Fig. 10. Karakul de Botoani- a. varietatea brumrie; b. varietatea neagr

Indicii de reproduc ie. Cu toate c n cadrul rasei Karakul se nregistreaz cele


mai multe varieti de culoare, valorile specifice principalilor indici de reproducie sunt
exprimate la un nivel superior.
Producia de pielicele. Principalul obiectiv urmrit n cretere i exploatarea
ovinelor de ras Karakul de Botoani este reprezentat de producia de pielicele. n scopul
mbuntirii calitii pielicelelor, prioritar n selecie este ameliorarea tipului de bucle,
precum i a celorlalte nsuiri care influeneaz n mod direct calitatea buclajului. De
asemenea, n scopul mbuntirii calitii pielicelelor nu trebuie scpate din obiectivele
seleciei nici calitatea fibrelor, nsuire de care depinde foarte mult luciul i mtsozitatea
buclajului.
Tabelul 11. Greutatea corporal a ovinelor adulte n funcie de varietatea de culoare (kg)
Categoria de ovine
Varietatea de culoare
Greutatea corporal (kg)
Neagr
54,75
Berbeci
brumrie
59,98
Neagr
45,63
Oi adulte
brumrie
47,19
Neagr
41,67
Mioare
brumrie
42,98

Producia de lapte . Pe ntreaga perioad a lactaiei, producia medie de lapte este


65 l, cu limite 30 - 100 l, din care cca. 60 % este obinut n primele 3- 4 luni de lactaie.
Grsimea din lapte are valori medii de 6,5% cu limite cuprinse n intervalul 5 8,5%.
Produc
ia de ln . Corpul este acoperit cu ln mixt, iar capul i membrele cu
jar. Din punct de vedere cantitativ i calitativ lna se aseamn cu cea de la urcan, fiind
ns mai fin, mai scurt i frecvent mpslit. Cantitatea medie de ln variaz ntre 1,8 2,5 kg, iar randamentul la splare este de 57 - 65 %.
Producia de carne. Practic, n selecie nu se ine cont de aceast producie,
deoarece este cunoscut faptul c animalele cu o precocitate mai pronunat produc
pielicele cu o calitate diminuat.
Cu toate acestea, ca urmare a sacrificrii mieilor n vederea recoltrii pielicelelor,
rezult cantiti apreciabile de carne consumat n general de populaie, dar care nu
constituie un articol de comer, iar cea de la adulte este inferioar calitativ, deoarece este
obinut de regul de la animalele reformate.
Varieti ale rasei. Se difereniaz ntre ele prin culoarea de baz, iar conformaia
corporal este n general aceeai. n cadrul fiecrei varieti, se deosebesc mai multe
nuane de culoare. Diferenierile care apar ntre aceste nuane sunt sesisabile doar n
primele 7 10 zile de la natere, dup care efectul coloristic se dilueaz.
31

Varietatea neagr (arabi). Este cea mai numeroas i prezint o culoare neagr
uniform pe toat suprafaa corpului. n cadrul acestei varieti, principalele nuane de
culoare ntlnite sunt: albstrui, gudronat, normal, mat i rocat. Mai valoroase, i cu o
valoare estetic i comercial deosebit, sunt pielicele negre cu reflexe albstrui, iar
nedorite cele mate i cu reflexe maro-rocate.
La tineretul ovin reinut pentru prsil dup vrsta de 1,5 ani ncepe procesul de
depigmentare a fibrelor de ln.
Simbolul varietii este Kn.
Varietatea brumrie (shiraz). Este de fapt gri cu nuane diferite, fiind determinat
att de amestecul fibrelor albe i negre n diferite proporii numerice, ct i de raportul lor
de lungime. La fel ca i n cadrul culorii negre i aici apar diverse nuane, cum ar fi:
liliachie, argintie, sidefie, perlat, plumburie, crunt, cretat i lptoas. Cu excepia
ulimelor patru, pielicelele pe suprafaa crora se regsesc celelalte nuane au o valoare
comercial i estetic agreat de ctre populaie.
Simbolul varietii este Kb.
Varietatea cafenie (maro, komor sau kombar) prezint o culoare armie de diferite
intensiti i nuane, fiind determinat de amestecul fibrelor negre i rocate n diferite
proporii. n funcie de intensitatea pigmentului, n cadrul acestei varieti, se deosebesc
nuane de culoare nchise, deschise i normale. Cele mai apreciate pielicele sunt cele cu
nuane de roz i bej.
Simbolul varietii este Kc.
Varietatea sur-antic (aguti) este dat de apariia heterocromiei, adic de prezena a
dou tipuri de melanocite care induc culori i nuane rspndite neuniform pe lungimea
aceleeai fibre. Cele mai apreciate pielicele sunt acelea care prezint nuane diferite, cum
ar fi: auriu, argintiu, armiu, platiniu, chihlimbariu i antracit.
Simbolul varietii este Ks.
Varietatea alb (issyk - kull) este datorat prezenei fibrelor de aceiai culoare pe
toat suprafa corporal. Pielicelele de culoare alb au buclajul mai desfcut, fibrele mai
lungi i un grad de nchidere, al buclei, mai redus. n funcie de unele caracteristici,
principalele nuane de culoare ntlnite sunt: hermin, normal, untiu, glbui, cretat i
murdar.
Simbolul varietii este Ka.
Varietatea guligaz (culoarea cerului) este roz cu reflexe cenuii de nuane diferite,
determinate de amestecul fibrelor albe i maro.
Simbolul varietii este Kg.
Varietatea briliantie este determinat de amestecul fibrelor albe cu cele maro
pigmentate doar pe o anumit lungime. n zona de origine a rasei Karakul aceast
varietate de culoare s-a obinut prin ncruciarea oilor din varietatea brumrie, cu berbeci
suri din tipul Surhanderinskh al aceleiai rase.
Simbolul varietii este Kbl.
Perspective de cretere. Pe viitor, ovinele Karakul de Botoani, varietatea neagr
i metii, vor continua s fie crescute n zona de podi i de deal din centrul i nordul
Moldovei. Karakulul brumriu i metiii respectivi se vor crete n aceeai zon, precum
i n cea deluroas i submontan plasat n partea central, vestic i de nord a Moldovei.
Ovinele specializate pentru producia de pielicele de calitate superioar vor fi
crescute n ras curat, dar pot fi utilizate i la ncruciri industriale, cu oi cu lna mixt,
n vederea mbuntirii unor aptitudini morfoproductive.
n activitatea de selecie se va urmri realizarea urmtoarelor deziderate:
- creterea suprafeei utile a pielicelelor;
- mbuntirea calitii buclajului;
- diversitatea coloritului;
- mbuntirea indicilor de reproducuie;
- creterea rezistenei organice fa de factorii de mediu;
- formarea de linii i familii n cadrul fiecrii varieti de culoare;
- mbuntirea aptitudinilor i pentru producia de lapte.

32

3.2.7. TIPURI LOCALE DE OVINE FORMATE SAU AFLATE


N PROCES DE FORMARE
Formarea tipurilor locale de ovine reprezint rezultatul activitii de cercetare
desfurate n ultimele decenii n vederea obinerii unor populaii de ovine caracterizate
prin nsuiri morfoproductive superioare celor existente, adaptate ns condiiilor
geoclimatice specifice zonei de formare. Meninerea acestora n cretere i exploatare
depinde att de gradul de adaptare cracteristic, de nivelul produciei i modul n care se
comport la diverse tehnologii de ntreinere, precum i de aprecierea de care se bucur
din partea cresctorilor.
innd cont de aceste considerente se poate preciza faptul c unele dintre acestea,
n timp, vor fi consolidate i perfecionate iar altele vor dispare, sau vor fi formate alte
tipuri cu caliti i nsuiri superioare.
3.2.7.1. SPANCA
n literatura de specialitate, oaia Spanc mai este cunoscut i sub numele de
palo - de la denumirea moldoveneasc a oilor Merinos; de pol - spanc sau pol hispanic - nume ce n limba slav nseamn pe jumtate oaie spaniol. Spanca prezint
importan economic ntruct produce o ln de bun calitate i n cantiti satisfctoare
i dispune de aptitudini bune i pentru producia de carne.
Formarea i perfec ionarea oilor Spanc . Pe teritoriul rii noastre, din punct
de vedere istoric, oile Spanc au aprut nc din a doua jumtate a secolului trecut, fiind
aduse de ctre ciobanii din Dobrogea care au mers cu turmele de oi igaie n
transhuman n sudul Rusiei i unde au ntlnit oi Merinos aduse de mult vreme aici.
Apoi, odat cu creterea i exploatarea
oilor cu ln fin i n ara noastr, la limita de
interferen a arealului specific acestora i cel al
rasei igaie, precum i n zonele n care s-au
desfurat diverse aciuni de merinozare, au
aprut n mod frecvent populaii de Spanc.
Dup cel de-al doilea rzboi mondial
s-au ntreprins diverse aciuni dirijate care aveau
scopul mbuntirii nsuirilor morfoproductive
la acest tip de ovine.
Prin urmare, ovinele Spanc sunt metii
Fig. 10. Spanc ameliorat
instabili genetic rezultai din ncrucirile oilor
igaie cu berbeci Merinos.
Efectivele iniiale de oi spncizate erau populaii instabile, neconsolidate genetic i
prezentau un grad de variabilitate destul de ridicat. Apoi, prin selecie i o corect
potrivire a mperechilor, concomitent cu o asigurare optim a condiiilor, s-a obinut un
nou tip, cu ln fin i stabilizat genetic, denumit Spanc ameliorat. Acest tip are unele
nsuiri morfoproductive apropiate de cele specifice oilor Merinos i un grad de rezisten
i adaptabilitate mai ridicat.
Aria de r spndire. Oile Spanc s-au extins n regiuni cu umiditatea ceva mai
mare comparativ cu zona Merinosului. Actualmente, efective mai nsemnate de oi Spanc
se ntlnesc n partea de sud i de sud-est a rii, n Cmpia de Vest, precum i n regiuni
cu precipitaii anuale de pn la 750 mm. Numeric, efectivele sunt mai reduse n
Moldova.
nsuiri morfologice. Spanca se caracterizeaz printr-o constituie robust spre
fin i o rezisten organic mai mare ca a Merinosului, ns mai redus comparativ cu
igaia. De asemenea, se mai caracterizeaz i printr-o adaptabilitate ridicat la condiiile
naturale de mediu, rusticitate, fiind din acest punct de vedere mai puin pretenioas
comparativ cu oile Merinos.
Caracterele specifice variaz n limite largi i depind n primul rnd de gradul de
ameliorare. La indivizii aflai n curs de perfecionare, att aspectul exterior, ct i indicii
productivi sunt dependeni de gradul de metisare, fiind asemntori cu ale uneia din
rasele parentale. Conformaia corporal este intermediar formatului mezomorf i
dolicomorf. La Spanca ameliorat, formatul corporal este apropiat de cel dolicomorf,
33

fiind mai larg i mai descins dect la igaie, mai ales la cele la formarea crora a
participat Merinosul de Palas.
Capul este larg, cu profilul drept la oi i uor convex la berbeci. Masculii prezint
n marea lor majoritate coarne, iar oile sunt ciute. Adesea pe buze i nri pot fi ntlnite
mici pete pigmentate.
Spanca este o oaie de talie mijlocie, cu o nlime medie la grebn de 62 cm.
Datorit faptului c la majoritatea indivizilor grebnul este mai ridicat, linia superioar
are o descretere antero-posterioar, iar fesa este larg i scurt. n funcie de gradul de
absorbie, rezervele de piele sunt mai mult sau mai puin dezvoltate.
Greutatea corporal medie a efectivelor adulte este cuprins ntre limitele 4245 kg la femele i 70 75 kg la berbeci.
Tabelul 12. Greutatea corporal n funcie de tipul de ftare i vrst
Tipul de
Greutatea corporal la vrste diferite (kg)
ftare
Sexul
Natere
3 luni
6 luni
9 luni
18 luni
Masculi
4,2
21,0
25,5
28,5
37,8
Simpl
Femele
3,8
18,5
23,4
24,4
33,4
Masculi
3,4
19,5
22,6
26,8
35,6
Dubl
Femele
3,1
18,0
20,8
24,7
32,9

Producia de ln . Lna este de culoare alb i are o bun extindere pe corp.


Astfel, extinderea lnii pe cap ajunge frecvent pn la linia de unire a unghiurilor
inferioare ale ochilor, acoperind parial obrajii, iar adesea pe frunte formeaz un smoc. Pe
membre, lna coboar sub genunchi i jarete.
Aspectul nveliului pilos este mai apropiat de cel caracteristic oilor Merinos. La
indivizii din turmele ameliorate, lna are custura ncheiat, este deas i are un aspect
exterior de ruri. {uviele din cojoc sunt de form prismatic, cu tendine spre conicitate,
aspect interior clar i bine conturat. Fibrele au lungimea relativ de cca. 7 cm, ns cu o
mare variabilitate individual i o finee de 25 (21 - 30), iar desimea este de 3500 4000 foliculi pe cm2.
Din punct de vedere cantitativ, producia de ln variaz n limite extrem de largi,
fiind influenat n primul rnd de gradul de ameliorare, apoi de starea de ntreinere i
nivelul de hrnire. De la populaiile aparinnd efectivelor neameliorate, dup tuns se
obine o cantitate de ln cuprins ntre 2,5 i 3,0 kg, iar de la cele ameliorate greutatea
cojocului variaz ntre 3 - 4,5 kg la femele i 4 - 7 kg la berbeci. Randamentul lnii la
splare este de 40 % la berbeci i 38 % la femele.
Producia de carne. Ovinele Spanc au aptitudini bune n ceea ce privete
producia de carne. Mai mult dect att, tineretul mascul aparinnd acestei populaii se
preteaz foarte bine la aplicarea unor tehnologii de ngrare cu un anumit grad de
intensivizare. Astfel, n cazul ngrrii intensive, sporurile medii zilnice sunt de peste
175 g, iar consumul specific se ncadreaz ntre limitele 5 6 UN. Randamentul la
sacrificare realizat n cazul tineretului ovin ngrat este n medie de 50%.
Producia de lapte. Capacitatea lactogen a oilor Spanc este apreciat ca fiind
n general bun, ns variaia individual a produciei de lapte este foarte mare. Din punct
de vedere cantitativ, pe durata unei lactaii, aceasta se nscrie ntre 60 i 80 l.
Indicii de reproducie. Principalii indici care caracterizeaz funcia de reproducie
au urmtoarele valori: fecunditatea 96%, prolificitatea 114-120% i 98% natalitatea.
Perspective de cretere. Cu toate c Spanca este o populaie metis insuficient
consolidat genetic, aceasta poate juca un rol important n ameliorarea oilor de ras
igaie.
n condiiile amintite, Spanca ameliorat va rmne o oaie de perspectiv n
ovicultura rii noastre, impunndu-se ca pe mai departe procesul de ameliorare s fie
dirijat spre o direcie mixt de exploatare (carne- ln- lapte). Efectivele neameliorate pot
fi supuse ncrucirilor de absorbie. Creterea indicilor corporali, mbuntirea
aptitudinilor pentru producia de carne, precum i a nsuirilor ce influeneaz calitatea
lnii pot fi ameliorate considerabil prin utilizarea la ncruciri a reproductorilor masculi
aparinnd raselor Merinos de Palas, le de France, Texel i Merinofleisch.

34

Simbolul acestei populaii este dat de codul rasei paterne urmat de ponderea de
participare n genofondul acesteia i codul rasei materne. Exemplu pentru Spanca
ameliorat la formarea creia au participat rasele Merinos de Palas i igaia: MP75i25.
3.2.7.2. STOGOA
Oaia Stogo reprezint un produs metis instabil din punct de vedere genetic
provenit din ncruciarea berbecilor igaie cu oi urcan. Aceste ncruciri au avut loc
n decursul vremurilor i s-au efectuat n mod ntmpltor n zone comune de cretere sau
la interferena acestora. De asemenea, populaii de Stogo au aprut i n cursul
transhumanei cnd ntlnirea celor dou rase era inevitabil. Stogoa constituie i n
prezent un produs caracterizat printr-o mare variabilitate fenotipic i genotipic.
Aspectele de exterior, precum i nsuirile productive sunt intermediare, fiind mai
apropiate de una din rasele parentale n funcie de gradul de metisare.
La aceast populaie cojocul de ln este
format din uvie n form de ,,stog, de unde i
vine i denumirea de Stogo.
Fineea fibrelor este mai bun comparativ
cu urcana. Oile Stogoe sunt rezistente,
viguroase, iar aptitudinile pentru producia de
carne sunt mai bune ca la urcan.
Perspective de c
retere. Fiind o
populaie de tranziie i nereprezentnd un tip
aparte ce ar putea fie consolidat, probabil c
Stogoa va descrete numeric, ns prezena ei
va fi continu att timp ct cele dou rase
Fig. 11. Stogoa
parentale vor fi crescute i exploatate n ara
noastr.
3.2.7.3. LINIA MERINOS DE SUSENI - VASLUI
Lucrrile de formare au debutat n anul 1968 i au fost conduse de ctre dr. ing. E.,
tefanache i prof. dr. N., Pipernea, fiind omologat ca linie sintetic de ovine n anul
1988. Obiectivele stabilite iniial au fost reprezentate de formarea unei populaii de ovine
de tip Merinos, cu lna extrafin i cu un grad de alb accentuat i foarte bine adaptat la
condiiile colinare i de podi din Moldova.
Origine i mod de formare . La formarea Liniei de ovine Merinos de Suseni Vaslui au fost utilizate mai multe rase de tip Merinos autohtone sau importate n ara
noastr.
Pe linie matern, efectivul iniial a fost reprezentat de oi mame rezultate din
ncrucirile dirijate dintre rasele Merinos de Stavropol (25%), Merinos transilvnean
(25%) i Merinos de Palas (50%).
Pe linie patern, berbecii utilizai n formarea liniei au aparinut n totalitate rasei
Merinos australian.n genofondul populaiei rezultate ca urmare a practicrii acestor
ncruciri, ponderea de participare a raselor parentale este urmtoarea: Merinos
australian 66%; Merinos de Plas 17 %; Merinos transilvnean 8,5 % i 8,5 % Merinos
Stavropol.
Procesul de formare a noii populaii s-a derulat n intervalul de timp 1968 1987,
fiind parcurse dou etape distincte.
Prima etap s-a derulat ntre anii 1968 i 1975 i a avut ca obiectiv principal
obinerea formei materne. Astfel, n acest scop, s-au practicat ncruciri sistematice
concomitent cu aplicarea unei selecii severe. n acest fel, au fost reinute i utilizate
ulterior la ncruciri doar femelele care ndeplineau condiiile stabilite iniial.
n etapa a doua (1975 - 1987), odat regsite la noii genitori toate dezideratele
preconizate anticipat, s-a trecut la creterea ,,n sine, fiind reinui pentru prsil doar
indivizii ce prezentau, foarte bine exprimate, caracterele i nsuirile specifice tipului
prefigurat.
nsuiri morfologice. Merinosul de Suseni - Vaslui dispune de un ansamblu
remarcabil de caliti valoroase ce-l recomand n cretere i exploatare.
35

Exteriorul indivizilor din aceast linie este caracteristic oilor specializate pentru
producia de ln fin, cu aspect corporal i conformaie armonioas, iar constituia este
fin spre robust. Indivizii acestei linii dispun de o rezisten organic deosebit i au o
bun capacitate de adaptare la noi i diverse condiii de cretere specifice zonelor colinare
i de es.
Greutatea corporal la categoriile de ovine adulte este cuprins ntre limitele 55 i
75 kg la femele i 80 - 110 kg la masculi; tineretul ovin are o foarte bun vitez de
cretere n primele 6 luni de via. Datorit gradului ridicat de precocitate, tineretul ovin
femel poate fi utilizat la reproducie ncepnd cu vrsta de 10 luni.
Tabelul 13. Greutatea corporal n funcie de tipul de ftare i vrst
Tipul de
ftare
Simpl
Dubl

Sexul
Masculi
Femele
Masculi
Femele

Nater
e
4,5
3,5
4,0
3,2

Greutatea corporal la vrste diferite (kg)


3 luni 6 luni 9 luni 12 luni 15 luni
21,0
19,5
19,8
17,5

36,5
33,0
32,5
29,7

45,8
38,9
43,3
35,5

51,0
42,0
49,4
36,6

57,1
44,5
56,6
42,4

18 luni
60,1
48,5
59,4
46,4

Producia de ln . n ansamblul su, corpul este bine acoperit cu ln fin,


deas, lung, uniform i cu luciu intens. Ca o particularitate genetic se evideniaz albul
intens al lnii, nsuire consolidat, cu important efect economic. {uviele din cojoc au
forma prismatic i un aspect interior clar cu fibrele bine conturate. Extinderea lnii pe
extremiti este foarte bun, abdomenul fiind foarte bine acoperit cu ln fin i deas.
Din punct de vedere calitativ, lna din cojoc se caracterizeaz prin urmtorii parametri:
- fineea medie este cuprins ntre 20 i 21;
- lungime relativ 8 - 10 cm;
- prezint 7 - 8 ondulaii uniforme/cm liniar;
- usucul este incolor, de consisten uleioas i de bun calitate, acoperind fibrele
de ln n peste 2/3 din lungimea lor.
Cantitatea de ln obinut dup tuns
este cuprins ntre 5 - 7 kg la oi i 9 - 11 kg la
berbeci, iar randamentul lnii la splare este
de 55 %.
Indici de reproducie. Datorit faptului
c oile din Linia Merinos de Suseni - Vaslui
nu sunt conservatoare n ceea ce privete
sezonul de reproducie (anestrus sezonier
redus), pot fi utilizate la reproducie pe
aproape tot parcursul anului. Fertilitatea oilor
calculat pe o durat de 10 ani este de peste
96%, iar prolificitatea variaz ntre 105 i
Fig. 12. Merinos de Suseni-Vaslui
110% la mioare i ntre 125 - 130 % la adulte.
Perspective de cretere. Din anul 1978, ovinele aparinnd acestei populaii sunt
izolate reproductiv, iar selecia sever i dirijarea mperecherilor a permis consolidarea
unor linii zootehnice distincte din punct de vedere productiv.
Capacitatea ridicat de transmitere ereditar a nsuirilor valoroase ale lnii,
precocitatea accentuat i capacitatea de desezonizare a ciclurilor sexuale recomand ca
berbecii din Linia Merinos de Suseni - Vaslui s fie utilizai n ameliorarea oilor cu ln
fin i semifin, crescute n zonele colinare i de es din ara noastr.
3.2.7.4. IGAIA DE RUEU
Este o populaie de ovine, cu o dezvoltare corporal bun i cu ln de tip cossbreed, foarte bine adaptat zonelor colinare valorificnd foarte bine resursele furajere din
aceste zone.
Origine i mod de formare. A fost format la SCPCOC Rueu prin ncruciarea
oilor igaie din varietatea ruginie cu rasele Romney Marsh i Corriedale, urmat de
36

mperecherea metiilor ntre ei. Noul tip de ovine a fost omologat n anul 1985, iar
lucrrile de formare au fost conduse de ctre D. Georgescu.
nsuiri morfologice. Populaia de ovine igaia de Rueu face parte din tipul mixt
de ln crossbreed - carne, avnd ns aptitudini foarte bune i pentru producia de lapte.
De asemenea, se mai caracterizeaz i prin constituie robust i semiprecocitate.
Greutatea corporal medie la ovinele adulte este de 60 kg la femele i 100 kg la masculi.
Tabelul 14. Greutatea corporal n funcie de tipul de ftare i vrst
Tipul de
ftare
Simpl
Dubl

Sexul
Masculi
Femele
Masculi
Femele

Greutatea corporal la vrste diferite (kg)


Natere
3 luni
6 luni
12 luni
5,5
23,4
28,9
37,2
4,1
21,3
27,4
34,5
3,4
19,4
23,7
35,8
2,9
16,5
22,5
30,1

Aria de r spndire. Este adaptat zonelor deluroase i submontane n care se


mbin foioasele i coniferele. Arealul ocupat, actualmente, este reprezentat de valea
Buzului i, mai sus, pe valea Siriului. Valorific foarte bine resursele vegetale care se
regsesc pe terenurile accidentate, de pe cele situate n pant, n pduri i n vile
inundabile ale apelor.
Producia de ln . Lna este de tip crossbread, ns omogen i mtsoas i cu
extindere bun pe corp; lungimea medie a uvielor este de 14 cm la berbeci i 13 cm la
femele. Fineea fibrelor de ln este de 32 , iar randamentul lnii la splare 54 %.
Producia medie de ln este cuprins ntre 4,5 kg la femele i respectiv 9 kg la masculi.
Producia de carne . n condiiile aplicrii unor tehnologii adecvate de cretere i
ngrare, precum i a unor raii echilibrate, tineretul aparinnd acestui tip reacioneaz
foarte bine obinndu-se sporuri medii zilnice de peste 250 g. Carcasele au o structur
fizic i tisular cu valori apropiate de cele
specifice mieilor aparinnd raselor
precoce. Carnea din carcasa este perslat,
fr miros specific i cu caliti gustative
superioare.
Randamentul la sacrificare nregistrat
n cazul tineretului ovin ngrat este de
52%-55 %.
Perspective de c
retere. Rolul
ovinelor igaie de Rueu va fi mai mult
local, aceasta fiind recomandat spre a fi
crescut n continuare n zona de formare.
Mai mult dect att, datorit nsuirilor i
Fig. 13. igaie de Rueu (foto. Vicovan G)
calitilor sale valoroase este indicat spre a
fi utilizat i ca amelioratoare a celorlalte
tipuri de ovine existente n zonele colinare.
3.2.7.5. TIPUL DE LAPTE PALAS
Interesul consumatorilor, precum i cererile pieei mereu n cretere fa de brnza
i derivatele obinute ca urmare a prelucrrii laptelui de oaie au contribuit la derularea
unor aciuni intense n vederea obinerii a unui tip de ovine cu potenial lactogen superior.
Origine
i mod de formare. Lucrrile de formare au fost dirijate la nceput de
ing. I., Punescu i continuate de dr. ing. R., Rducu i au nceput n anul 1973, cnd la
ICPCOC Palas-Constana a fost importat din Israel primul nucleu de ras Awassi. n anul
1975, din Germania, s-a efectuat un alt import de reproductori aparinnd de aceast dat
rasei Friz. Aceti genitori au fost utilizai la ncruciri cu oi locale aparinnd rasei
Merinos de Palas i populaiei de Spanc, urmrindu-se conservarea i consolidarea
nsuirilor valoroase pe un genotip sintetic, n vederea formrii unor linii de ovine cu un
potenial lactogen ridicat i bine adaptate condiiilor de mediu din ara noastr.
37

Din F2 efectivul a evoluat genetic izolat reproductiv, urmrindu-se totodat evitarea


unei consangvinizri strnse, corelat cu selecia direcional progresiv pentru producia
de lapte. Asemnarea genetic a populaiei nou creat cu rasele parentale este urmtoarea:
57,86 % cu Friza; 21,81 % cu Merinosul de Palas; 12,89 % cu Awassi i 7,44% cu alte
rase. Actualmente, principalele lucrri se deruleaz n vederea consolidrii ereditare, iar
efectivul evolueaz nchis reproductiv.
nsu
iri m orfologice. Fenotipic, oile din Linia de lapte Palas, sunt caracterizate
prin elemente de exterior specifice. Astfel, capul este de mrime mijlocie cu profil convex
la oi i ceva mai pronunat la berbeci, fiind acoperit cu jar lucios i de culoare alb;
coarnele sunt prezente doar la cca. 25 % din berbeci, iar oile sunt n totalitate ciute.
Exteriorul indivizilor din aceast populaie este dolicomorf caracteristic oilor de
lapte, cu aspect corporal piriform i o conformaie armonioas specific tipului respirator.
Constituia este fin spre robust; sunt animale rezistente i au o bun adaptabilitate la
condiiile de cretere specifice zonelor de cmpie, manifest ns sensibilitate fa de
umiditatea ridicat. Gtul este de lungime i
grosime mijlocie, purtat oblic i lipsit de
rezerve cutanate. La aproximativ 35 % din
indivizii populaiei sunt prezente n partea
inferioar a gtului nite apendici cutanai
motenii de la Friz i denumii cercei.
Dezvoltarea corporal i conformaia
este caracteristic ovinelor cu aptitudini
foarte bune pentru producia de lapte. Capul
este gola acoperit cu jar i are profilul
drept la femele i uor convex la berbeci.
Urechile sunt lungi, acoperite cu jar i
Fig. 14. Tipul de lapte Palas
purtate orizontal.
Membrele sunt de mrime mijlocie, ns cu osatura fin, cornul copitei este negru
i rezistent la parcurgerea unor distane lungi. Coada este lung, depete frecvent
nivelul jaretului i este acoperit cu jar.
n cazul ovinelor adulte, greutatea corporal medie are urmtoarele valori medii: 83 kg la
berbeci i 58 kg la oi mame; 60 kg la miori i respectiv 47 kg la mioare. Ugerul este globulos i
bine dezvoltat, reprezentat de dou jumti simetrice i cu esut glandular abundent.
Producia de ln . Aspectul exterior al nveliului pilos este asemntor oilor cu
ln semifin. Din punct de vedere cantitativ, producia de ln obinut dup tuns este de
cca. 2,8 kg la femele i 3,5 kg la berbeci. Lna are extindere slab pe corp, fiind moderat
extins pe abdomen, iar pe cap i membre, de la genunchi i jaret n jos lipsete. Fineea
fibrelor de ln este cuprins ntre 28 i 32 , iar randamentul lnii la splare este de 62%.
Tabelul 15. Greutatea corporal n funcie de tipul de ftare i vrst
Greutatea corporal la vrste diferite (kg)
Tipul de
Sexul
ftare
Natere
3 luni
6 luni
12 luni
Masculi
4,5
23,6
28,6
39,3
Simpl
Femele
3,7
20,8
26,7
36,9
Masculi
3,3
21,5
24,4
37,5
Dubl
Femele
2,8
19,4
22,7
33,8

Producia de lapte. Oile aparinnd acestei linii au un potenial lactogen superior


celorlalte rase i populaii locale de ovine. Astfel, producia medie de lapte obinut ntr-o
perioad a lactaiei de 225 zile este de 180 l la multipare i 170 l la primipare. Substana
uscat din lapte este 18 %, din care procentul de grsime i protein deine 5,8 % i
respectiv 6,56 %.
Indicii de reproduc ie. Fecunditatea specific este de 90 %, iar prolificitatea i
natalitatea au valori de 127 % i respectiv 94 %.
3.2.7.6. TIPUL DE CARNE PALAS
Linia s-a format prin ncruciarea raselor Ile de France i Merinos de Palas,
urmat de izolare reproductiv i selecie n direcia sporirii produciei de carne. Lucrrile
de formare au fost coordonate de ctre dr. ing. G. Vicovan.
38

n anul 1972 s-au importat din Frana, la ICPCOC Palas-Constana, 10 berbeci i


20 de oi din rasa Ile de France, primii metii Ile de France, Merinos de Palas obinndu-se
n anul 1973. ncrucirile efectuate cu rasa Ile de France au avut ca scop ameliorarea
vitezei de cretere, sporirea capacitii de conversie a hranei, mbuntirea conformaiei,
creterea randamentului la sacrificare i a indicilor de calitate ai carcaselor.
Urmare a performanelor mai bune
realizate de produii F1 comparativ cu
Merinosul de Palas s-a procedat la obinerea
generaiei F2 din ncruciarea berbecilor F1
(50 % Ile de France, 50 % Merinos de Palas)
cu oi F1. n paralel au fost obinui i metii R1
(75 % Ile de France, 25 % Merinos de Palas).
n succesiunea generaiilor care au urmat, s-au
folosit la reproducie metiii F1, F2, R1 i
produii rezultai din toate combinaiile
posibile dintre acetia avnd ca obiective ale
ameliorrii, sporul de cretere n greutate pn
Fig. 15. Tipul de carne Palas
la vrsta de 5-6 luni, greutatea corporal la
vrsta de 5-6 luni i conformaia corporal; toate acestea trebuiau s se apropie ca nivel de
exprimare de valorile specifice raselor de carne.
Dup anul 1983 populaia a fost nchis reproductiv fiind sistate ncrucirile cu
rasa Ile de France, procedndu-se la reproducia n sine a populaiei nou create.
nsuirile morfo-productive i indicii de reproducie
a. Greutatea corporal:
mieii la natere 4,5-5,5 kg;
mieii la 3 luni 28-30 kg;
mieii la vrsta de 5-6 luni 35-40 kg;
sporul de cretere la ngrare 280-300 g/cap/zi;
carcase de calitate superioar din clasele U i R;
berbecii aduli 90-100 kg;
oile adulte 55-60 kg.
b. Producia de ln:
greutatea cojocului la berbeci 5-6 kg;
greutatea cojocului la oi 4-4,5 kg;
fineea fibrelor 24-26 microni;
lungimea uvielor 7-10 cm;
randamentul la splare 52-54 %.
c. Indicii de reproducie:
fecunditatea 93-96 %;
prolificitatea 125-132 %;
sezonul de reproducie tot timpul anului cu un vrf de ftri n perioada
decembrie-ianuarie.
Linia de Carne-Palas amelioreaz, prin ncruciare, formatul corporal i producia
de carne la toate rasele romneti de ovine.
Hibrizii obinui prin ncruciarea liniei cu rasele romneti au realizat sporuri de
cretere la ngrare mai mari cu 18-20 % i consumuri specifice mai mici cu 15-17 %
comparativ cu rasa matern (Merinos Transilvnean, igaie). De asemenea, randamentul
la sacrificare a fost mai mare cu 3-5 puncte procentuale.
n anul 1989, linia se asemna genetic n proporie de 55,67 % cu rasa Ile de
France, asemnare care se pstreaz i n anul 2003 cnd avea valoarea de 56,67 %.
Asemnarea cu Merinosul de Palas a fost de 39,78 % n anul 1989 i scade progresiv
ajungnd s fie de 33,18 % n anul 2003.
De asemenea, se mai poate observa c la formarea Liniei de Carne-Palas au mai
contribuit nc 6 rase de oi dintre care o influen mai mare a avut-o rasa Suffolk.
Se poate spune c actualmente Linia de Carne-Palas are n genofond 62 % gene
provenite de la rase de carne recunoscute n lume, peste 4% gene provenite de la rase cu

39

prolificitate ridicat i 33 % gene provenite de la rasa Merinos de Palas, ras bine


adaptat la condiiile de mediu din zona de cretere (Dobrogea i Cmpia Romn).
n prezent efectivul care formeaz Linia de Carne-Palas ndeplinete majoritatea
condiiilor pentru a fi omologat ca ras nou de ovine.
3.3. RASE DE OVINE DIN ALTE RI
Creterea cererilor, pe principalele piee internaionale, fa de unele producii
obinute de la aceast specie, precum i sporirea eficienei economice n exploatarea
ovinelor, a ameliorrii formelor locale i formrii de altele noi, a impus necesitatea, ca n
ara noastr, s fie importate diferite rase de ovine. n mare parte, rasele nou importate
sau aclimatizat i au avut i o contribuie major n consolidarea unor nsuiri valoroase la
tipurile i populaii locale de ovine, fiind utilizate i la formarea de noi populaii, ns
altele au disprut, din diverse motive, la scurt timp dup ce au fost aduse.
3.3.1. RASE DE OVINE DIN RUSIA
Arealul geografic ocupat de Rusia, diversitatea zonelor de relief i a condiiilor
diferite de tradiie i cultur au contribuit la intensificarea muncii desfurate n vederea
formrii de noi rase de ovine. n present n aceast parte a lumii se cresc i rase locale, cu
ln groas, avnd direcii de cretere diferite i producii mixte.
Rase de oi cu ln fin. Primele oi Merinos importate n Rusia au fost din Spania,
Saxonia i Silezia i aparineau n marea lor majoritate tipului Electoral i Negretti. Din
mperecherea dirijat a acestora cu oile locale cu ln semifin a rezultat prima ras cu
ln fin din Rusia care a fost denumit Merinos Mazaev. Pe la jumtatea sec. XIX prin
ameliorarea i perfecionarea acestei rase s-a obinut un nou tip de ovine cu ln fin
denumit Novocaucazian care, ulterior a jucat un rol important n formarea multor rase de
oi cu ln fin n ex-URSS. Multe rase din aceast grup au fost importate i n ara
noastr n scopul utilizrii la ncruciri cu rasele locale.
Merinos de Stavropol s-a format n perioada 1923 - 1950 n regiunea cu aceeai
denumire. Procesul de formare a avut la baz ncruciarea oilor Merinos Novocaucazian
cu berbeci Merinos Rambouillet american i Merinos australian. Talia indivizilor
aparinnd acestei rase este mijlocie spre mare. Pe corp rezervele de piele sunt bine
reprezentate i evidente, iar lna are o foarte bun extindere pe extremiti.
Greutatea corporal este de 65 kg la femele i 100 kg la masculi. Producia de ln
variaz ntre 5 - 6 kg la femele i 8 - 10 kg la masculi, iar uviele din cojoc au lungime
de 9 - 10 cm, iar fineea fibrelor de ln este de 20 - 22 . Randamentul lnii la splare
45%.
La noi n ar aceast ras s-a aclimatizat foarte bine i a fost utilizat la ncruciri
de infuzie, n vederea masivizrii corporale i mbuntirii unor nsuiri calitative ale
lnii la rasele locale Merinos de Palas i Merinos transilvnean.
Merinos de Caucaz s-a format ntre anii 1923 1935 n zona premontan a
Munilor Caucaz. La baza formrii acestei rase de oi cu ln fin au stat ncrucirile
dintre Merinos Novocaucazian cu Merinos Rambouillet american, parial Merinos
Askanian i ntr-o msur mai redus Merinos Groznensk.

Fig. 16. Merinos Stravopol


Fig. 17. Merinos de Caucaz

40

Scopul principal al acestor ncruciri a fost de obinere a unui tip nou de ovine cu
talia i greutatea corporal mai mare, constutuie robust, exterior corect i lna cu
nsuiri superioare. Greutatea corporal medie a oilor este de 55 - 60 kg la femele i de 90
- 120 kg la masculi. Producia medie de ln este 7 - 8 kg la femele i 9 - 11 kg la
masculi. Fibrele de ln din uvi au o lungime de 8 - 9 cm, iar fineea este de 20 - 22 .
Importate i n ara noastr, efectivele de ras Merinos de Caucaz, s-au adaptat
foarte bine, fiind crescute n ras curat, dar au fost utilizate la ncruciri de n vederea
corectrii unor nsuiri deficitare la Merinos de Palas i Merinos transilvnean.
Merinos Sovietic. Este o ras foarte bine adaptat zonei de step fiind ntlnit
n regiunile Rostov, Irkutsk, Omsk, Caucazul de Nord, Siberia, Ural, R. Kazah i n R.
Kazahstan. La baza formrii acestei rase au stat ncrucirile dintre oile Merinos Mazaev
i Novocaucazian cu berbeci Merinos Rambouillet n prim faz, apoi cu Merinos de
Askana, de Caucaz, Stavropol, Groznensk, Altai i Merinos Precoce.
Multitudinea raselor participante precum i lucrrile de selecie i ameliorare
desfurate au permis obinerea n cadrul rasei a dou tipuri morfo-productive i anume
unul de ln fin iar cellalt de ln fin-carne.
Tipul de ln este caracterizat printr-o dezvoltare corporal mai mic, oile avnd
greuti de 45 - 55 kg, iar berbecii 65 - 80 kg. Producia de ln este de 5 - 7 kg la femele
i 10 - 13 kg la masculi, fineea medie a fibrelor 22 - 24 , iar lungimea uvielor 8 - 9
cm. Randamentul lnii la splare 38 - 42 %.
n ara noastr indivizii acestei rase au fost importai n scopul ameliorrii oilor
Spanc din sudul rii i din Dobrogea.
Merinos de Askanin. Aceast ras
s-a format n regiunea Askania-Nova, iar
lucrrile propriu-zise au durat aproximativ un
deceniu (1925 - 1934).
Baza formrii acestei rase a fost
reprezentat de ncrucirile berbecilor Merinos
Rambouillet cu oi aparinnd unor populaii
locale de Merinos, ns extrem de heterogene ca
nivel i calitate a produciei. Ulterior, n vederea
obinerii tipului dorit s-a trecut la o selecie
individual sever.
Tipul obinut i omologat ca ras se
caracteriza prin caracteristici valoroase precum
Fig. 18. Merinos askanian
ar fi: conformaia corporal corect; constituie
robust; greutatea corporal 60 70 kg la femele
i 115 - 130 kg la masculi; n partea inferioar a gtului sunt prezente 2 - 3 cute ale pielii;
producia de ln 6 - 7 kg la oi i 14 - 17 kg la berbeci; fineea fibrelor de ln 20 - 22 ;
lungimea fibrelor din bucl 8 - 9 cm; prolificitatea 130 %.
Arharomerinos. S-a obinut n regiunea munilor Alma-Ata din R. Kazakhstan.
Procesul de formare a constat n hibridare, pn la obinerea generaiei a treia prin
ncruciarea oilor aparinnd raselor Merinos precoce i Rambouillet cu un berbec
slbatic Arhar (Argal), fiind denumit i Merinos de munte de Kazahstan.
Greutatea corporal medie este cuprins ntre 60 - 65 kg la femele i respectiv 90 110 kg la berbeci. Producia de ln este de 6 kg la femele i 11 kg masculi. Fineea
fibrelor 24 - 26 , iar lungimea 6 - 8 cm.
Prezint o capacitate mare de adaptabilitate la punatul specific zonelor montane,
ns cu umiditate atmosferic redus. Prolificitatea specific este135 %.
Rase de oi cu ln semifin. La nceputul secolului trecut oile cu ln
semifin din Rusia erau reduse numeric, fiind reprezentate n general de cele venite, prin
transhuman, din Romnia i Bulgaria. n afara rasei igaie care a fost introdus de ctre
ciobanii romni nc din secolul XVIII, actualmente n Rusia se cresc mai multe rase cu
ln semifin. Majoritatea acestora s-au format prin ncrucirile practicate ntre oile
locale cu berbeci aparinnd unor rase, cu ln uniform, importate.
Cele mai importante rase, cu direcii diferite de caretre i anume ln semifincarne i carne-ln semifin, sunt urmtoarele: Gorikov format prin ncruciarea oilor
locale din regiunea cu acelai nume cu berbeci Hampshire; Gruzin, format n regiunea
41

muntoas din R. Gruzin prin ncrucirile dirijate dintre oile locale cu coada gras i a
celor cu lna mixt Tuin cu berbeci Merinos precoce; rasa de munte din Daghestan,
format prin ncruciarea oilor Gunib cu berbeci Wrttemberg.
Reprezentantul tipic al acestui tip
morfoproductiv este rasa Kuibev format
n regiunea cu acelai nume (1936 - 1948)
prin ncruciarea oilor locale cu ln groas i
mixt Cerkassk cu berbeci Romney Marsh.
Lucrrile de formare aveau ca deziderate
majore obinerea unui tip de oaie cu bune
nsuiri calitative ale lnii i aptitudini pentru
producia de carne i foarte bine adaptat
condiiilor de mediu locale. Femelele din
prima generaie au fost ncruciate n
continuare cu berbeci Romney Marsh, dup
care s-a continuat cu mperecherea metiilor
Fig. 19. Kuibev
ntre ei pn la obinerea tipului dorit.
Greutatea oilor este de 60 - 70 kg la femele i
100 - 110 kg la berbeci.
Producia de ln este de 3,8 - 4,0 kg la femele i de 6 -6,5 kg la masculi. Lna este
omogen, cu o lungime i o finee a fibrelor de 14 - 15 cm i respectiv 30 - 34 .
Randamentul lnii la splare 54- 60 %. Carnea animalelor sacri-ficate este adesea
marmorat, de foarte bun calitate., iar n cazul sacrificrii tineretului ovin ngrat
randamentul la sacrificare este cuprins ntre 52 i 60 %.
Rase de carne-grsime. Aceast grup cuprinde oile de tip Kurdiuk,
carcaterizate prin talia mare, ln inferioar calitativ, depozit de grsime la crup, fes i
baza cozii, numit kurdiuk. Locul de formare a oilor din aceast grup este reprezentat de
sud-vestul Asiei, rspndindu-se apoi i n partea central precum i n sud-estul zonei
europene a ex-URSS.
Actualmente efective mai importante sunt
crescute n zone cu tradiie n consumul crnii
i al grsimii de oaie i anume n Kazahstan,
Turkmenistan, Tadjikistan, partea sudic a
Siberiei i n regiunea Astarahan.
Acest tip morfoproductiv cuprinde mai
multe rase dintre care cele mai reprezentative
sunt Gissar, Edilbaev i Saradjin. Toate
aceste rase prezint caractere de exterior
asemntoare i anume: conformaie corporal
corect; capul de mrime mijlocie, cu profil
pronunat convex; urechile lungi, late i purtate
Fig. 20. Gissar
aplecat; forme corporale largi i adnci.
Culoarea predominant este brun- rocat, de
nuane diferite. Greutatea corporal este cuprins ntre 80 - 95 kg la femele i 120-150 kg
la masculi. Lna are extindere slab pe corp i nu prezint importan deosebit pentru
industria textil.
Rase de pielicele i lapte. Aceast grup cuprinde rasele Karakul, Sokolsk,
Reetilov i Malici i sunt exploatate prioritar pentru producia de pielicele i secundar
pentru cea de lapte.
Rasa Karakul ocup un areal extrem de vast, iar actualmente ameliorarea acesteia
se face prin selecie riguroas i cretere pe baz de linii i familii, concomitent cu
asigurarea unor condiii optime de hrnire i ntreinere. Scopul acestor aciuni este de
obinere a unui procent de pielicele de calitate superioar de peste 95 %. Aparine tipului
morfoproductiv de pielicele, fiind cea mai valoroas ras din aceast grup i una dintre
cele mai rspndite de pe glob.
Origine i modul de formare. Literatura de specialitate prezint numeroase date
privitoare la locul i la condiiile n care s-a format rasa Karakul. Astfel, Sntn (1900),
42

emite ipoteza potrivit creia locul de origine a rasei Karakul ar fi Asia de sud-vest, de
unde a fost rspndit ulterior de ctre arabi. Ali autori susin c aceast ras s-a format
prin ncruciarea oilor negre cu coad lung cu cele afgane cu fesa gras. Originea metis
a oilor Karakul este susinut i de E.V., Perepelchin (1915) care i bazeaz afirmaiile
pe faptul c forma caracteristic a cozii nu este dect rezultatul ncrucirii oilor Kurdiuk
cu cele cu coada lung.
Asemenea originii i datele referitoare la locul de formare a rasei Karakul sunt
multe i contradictorii. Majoritatea cercettorilor admit faptul c aceast ras a aprut n
Arabia, fiind adus n Turkistan nc din secolul al VIII-lea. Participarea oilor arabe la
formarea actualei rase este confirmat i de faptul c primele informaii privitoare la oile
de pielicele se gsesc n izvoarele sec. X mai exact n cartea ,,Kitab al mesalic va-1memalic. Exist i teorii conform crora oile Karakul i au locul de formare n arealul
reprezentat de stepa arid din Uzbekistan i Turkmenia i a celei din nordul
Afganistanului i a Persiei (Iran).
Astzi este unanim acceptat faptul c rasa Karakul s-a format n Asiei Central, la
est de Marea Caspic, pe teritoriul actualelor state Ttare (Uzbekistan, Tadjikistan,
Turkmenistan) pe un spaiu cuprins ntre zona de nord a podiului Iran, Marea Caspic,
Siberia, Munii Tian-Chan i podiul Pamir, a crei suprafa msoar cca. 2 mil. km2.
Relieful predominant al acestui areal este cel de podi cu nlimea medie de 2000 m, cu
limita maxim de 7800 m a vrfului Kaufman i cea minim de 239 m lng Oaza Barim
Alli. Clima specific este de tip continental cu ierni extrem de geroase i veri dogoritoare
i cu diferene ntre temperaturile nocturne i cele diurne; precipitaiile sunt reduse
(cuprinse ntre 61 - 300 mm anual) iar vegetaia srccioas.
Denumire rasei provine din cuvntul
asirian
,,Kara-ghiul
care
nseamn
trandafirul negru, nume ce este dat mielului
negru cu nveliul pilos dispus n bucle
diferite, asemenea rsucirii petalelor de
trandafir.
Pentru a sublinia interesul de care se
bucur oile acestei rase n rndul
cresctorilor, este suficient s reamintim cele
afirmate n 1912 de ctre Kojevnikov
,,Karakulul este o minune, un joc al naturii
nc neghicit.
Fig. 21. Karakul
Aria de r spndire. Efectivele cele
mai valoroase i mai numeroase de oi Karakul
se cresc n R. Uzbek, cu centrele de cretere Buhara i Samarkand, unde se afl i
Institutul de Cercetri tiinifice pentru Creterea Oilor Karakul.
Actualmente, efectivul mondial exploatat pentru pielicele depete 35 mil.,
indivizi, din care majoritatea o reprezint oile de ras Karakul. Efective importante se
cresc n rile ex-sovietice din Asia Central, precum i n Afganistan, Iran, Namibia,
Africa de Sud. De asemenea, rasa Karakul se mai crete n Romnia, Argentina, Austria,
Italia Polonia, Cehia i Slovacia. Datorit dificultilor de aclimatizare la zonele cu climat
umed i rece, n multe ri efectivele de oi Karakul sunt reduse numeric. Pielicelele
recoltate prin sacrificarea mieilor sunt extrem de apreciate pe piaa internaional.
nsuirile calitative ale acestora, precum i varietile de culoare, vor fi prezentate n alt
capitol (vezi produciile ovinelor).
Malici este rspndit n Crimeea, raioanele Eupatoriei, n Ialta, zonele montane
din Simferopol i Feodosia, precum i n Cubani. Pielicele ce se obin sunt superioare
calitativ celor de Sokolsk i Reetilov, ns inferioare celor de Karakul. Coada este lat
iar culoarea lnii poate fi neagr, alb, sau brumrie. Pielicelele metiilor rezultai din
ncruciarea cu berbeci Karakul sunt valoroase din punct de vedere a calitii i nsuirilor
buclajului.
Sokolsk i Reetilov. Exteriorul acestor rase este asemntor. Greutatea medie
a ovinelor este de 32 - 35 kg; lungimea uvielor 15 - 20 cm la Sokolsk i de 20 - 32 cm la
Reetilov; cantitatea de ln 2,4 - 4,0 kg; producia de lapte pe lactaie 65 - 120 l.
43

Sokolsk este rspndit n regiunile Kobeleak, Platova, Krasnograd, Kremenciug,


Dnepropetrovsk i n raioanele din Novo-Maskva. Cele mai valoroase exemplare se
ntlnesc n jurul satului Sokolski (de unde vine i denumirea rasei). Principala
particularitate ce le deosebesc de oile Reetilov este culoarea care poate fi de la brumriu
normal la nuane de gri-deshis i gri-metalizat sau gri-albstrui.
Reetilov. Cele mai valoroase exemplare de oi din aceast ras se cresc pe valea
rului Golotv. Exteriorul ovinelor din acest ras este aproape identic cu cel al oilor
Sokolsk, ns au culoarea neagr. ncruciarea oilor Reetilov cu berbeci Karakul s-a
fcut n scopul mbuntirii produciei de pielicele i nsuirilor calitative ale acestora.
Prin ncruciarea oilor din rasele menionate cu berbeci Karakul, n F2 calitatea
pielicelelor este foarte apropiat de cea specific rasei paterne, iar n F3 practic nu se
deosebesc de cele Karakul.
Rase de blan . Aceast grup cuprinde n principal rasele Romanov i Kulundin,
la care se mai adug i oile nordice i cele din Siberia.
Romanov. Este o ras veche, format nc din secolul trecut, n regiunea Iaroslav.
Referitor la formarea acestei rase prerile sunt mprite, ns marea majoritate a
cercettorilor atest faptul c la baza formrii au stat oile locale din zona de formare,
condiiile geoclimatice specifice, precum i selecia efectuat de ctre cresctor n
vederea mbuntirii calitii blnurilor, lnii i a prolificitii. Actualmente cele mai
valoroase exemplare de ras Romanov se cresc pe versanii muntoi din apropierea rului
Volga i ndeosebi n jurul oraului Tutaiev. Greutatea corporal la femele este de 32 - 56
kg i 50 - 65 kg la masculi. La ftare, greutatea medie a mieilor depinde foarte mult de
numrul acestora.
Astfel, mieii provenii din ftri simple
au o greutate medie de 3,5 kg; cei din ftri
duble 3 kg. n cazul mieilor provenii din
ftri triple i cvadruple greutatea corporal la
ftare este extrem de variabil fiind cuprins
ntre 2 i 3,0 kg i respectiv 1,5 i 2,5 kg.
Oile de ras Romanov pot fta de dou
ori pe an, producnd astfel n condiii
obinuite de ntreinere cel puin 4 miei. De
asemenea, oile Romanov au o bun
capacitate de alptare, sunt bune mame i nu
sunt conservatoare n ce privete sezonul de
Fig. 22. Romanov
reproducie.
Capul este acoperit cu fibre negre lucioase, prezentnd adesea nite zone albe; este
mai larg, cu profil berbecat la masculi i mai ngust i cu profil drept la femele. Talia
specific rasei este 65 cm cu limite cuprinse ntre 50 cm i 73 cm. Coada este lung,
format din cca., 11 - 14 vertebre i mai rar 15 sau 16. La natere mieii sunt negri, ns
prezint frecvent pe vrful cozii, pe membre i pe cap pete de culoare alb.
Blana are o culoare gri nchis cu nuane albstrui i reprezint producia principal
obinut din exploatarea acestei rase. nveliul pilos este reprezentat de un amestec de puf
i ln. Fibrele subiri din cojocul oilor au o culoare gri deschis, lungimea 1,5 - 2 cm i o
finee de 25 . Fibrele groase au lungimea de 4 - 6 cm, iar fineea acestora variaz ntre
44 i 55 . Raportul normal dintre fibrele groase i cele subiri este 1/6 cu limite 1/3 i
1/16. Oile Romanov se tund de 2 - 3 ori pe an, rezultnd o cantitate de ln/individ de
cca. 2,5 kg.
Carnea rezultat prin sacrificarea tineretului ovin este mai fraged i nu are miros
specific. Blnurile recoltate dup sacrificare sunt uoare, elastice i au o culoare gri nchis
cu reflexe albstrui. Totalitatea acestor caracteristici fac ca blnurile, obinute din
sacrificarea tineretului de vrst 4 - 6 luni, s fie deosebit de apreciate n industria
prelucrtoare.
Prolificitatea i calitatea blnurilor reprezint nsuirile care au consacrat rasa
Romanov n toat lumea. La aceast ras prolificitatea este de 250 % ajungnd n unele
cazuri i la 350 %. Frecvent oile fat 3 sau 4 miei, recordul rasei fiind 11 miei la o ftare.
44

Kulundin. Este rspndit n stepele Kulundin din Altai. Exteriorul acestei rase
este asemntor oilor Kurdiuk, cu specificaia c au coada mai scurt i mai gras i nu
posed depozitul de grsime din regiunea fesei. nveliul pilos este negru, iar raportul
dintre fibrele groase i cele subiri, este de cuprins ntre 1/4 i 1/6.
Blnurile, dei sunt inferioare celor obinute de la Romanov, sunt foarte apreciate
n industria prelucrtoare.
3.3.2. RASE DE OVINE DIN ANGLIA
n Anglia, pe parcursul exploatrii oilor, creterea i selecia a fost direcionat
preponderent spre mbuntirea aptitudinilor pentru carne, motiv pentru care din totalul
raselor de oi din aceast insul aproximativ 80 % sunt ncadrate n tipul morfoproductiv
specializat pentru aceast producie. Marile caliti productive precum i capacitatea
ridicat de adaptare la condiii de mediu dintre cele mai diverse, au fcut ca multe din
aceste rase s se rspndeasc pe aproape tot globul, participnd att la formarea unor
rase noi ct i la ameliorarea celor locale n direcia produciei de carne. Cel mai bine s-au
adaptat, i au dat rezultate foarte bune, n rile oceanice cu clim apropiat de cea din
Anglia.
n funcie de aspectul exterior al nveliului pilos i n funcie de lungimea lnii,
rasele de oi din Anglia se mpart n dou grupe: rase de oi cu lna lung i rase de oi cu
lna scurt. n afar de acestea, mai sunt i oile de munte dintre care, cea mai important
este rasa Cheviot.
Cheviot. Denumire provine de la dealurile Cheviot situate n regiunea ce separ
Anglia de Scoia.
S-a format prin selecia oilor locale i
ameliorarea acestora cu berbeci Leicester i
Lincoln. Greutatea oilor adulte este 50 - 55 kg i
de 70 - 80 kg la berbeci. Tineretul ovin are o
foarte bun vitez de cretere i poate atinge n
mod frecvent la vrsta de 4 luni cca. 40 kg.
Producia de ln la cele dou sexe este de
3 kg la femele i respectiv 5 kg la berbeci.
Fibrele de ln au o finee i o lungime relativ
de 30 - 35 i respectiv 8 - 9 cm. Este o ras
rezistent la climat rece i umed i nu este
pretenioas fa de condiiile de ntreinere.
Datoritr calitilor sale remarcabile rasa
este
foarte
cunoscut i apreciat la nivel
Fig. 23. Cheviot
internaional.
Rasele de oi cu lna lung . n aceast grup sunt incluse rasele de oi la care lna
are o lungime de peste 10 cm. Arealul ocupat de oile aparinnd acestei grupe este cel
situat n centrul Angliei, cu terenuri joase i umede (adesea mltinoase denumite marsh).
Clima blnd i umed din aceste zone permite ntreinerea oilor pe pune n cea
mai mare parte a anului. Oile aparinnd acestei grupe de rase sunt de talie mare, cu
nveliul pilos alb n totalitate, inclusiv jarul de pe extremiti. Caracteristica principal
a acestor rase este precocitatea accentuat i viteza de cretere foarte bun care le permite
realizarea, la categoriile de tineret, unor sporuri medii zilnice cuprinse ntre 300 - 350 kg.
Datorit faptului c sunt rezistente fa de condiiile de mediu, precoce i foarte
bune amelioratoare a produciei de carne, rasele de ovine din aceast grup s-au extins pe
aproape toate meridianele globului, participnd totodat att la ameliorarea unor nsuiri,
la diferite populaii locale, ct i la formarea de rase noi.
Leicester. Este rasa tipic a grupei, fiind denumit i Dishley sau New Leicester.
S-a format nc din sec. XVIII n regiunea cu acelai nume prin selecia riguroas a oilor
locale, coroborat cu o alimentaie abundent, fiind cea mai veche ras perfecionat din
Anglia. Ulterior, aceast ras a fost ameliorat continuu, ajungndu-se la tipul actual
caracterizat prin aptitudini mixte, de carne i ln. Talia rasei este de 68 - 74 cm, nu
prezint coarne, iar dimorfismul sexual este mai puin accentuat. Toracele este larg,
45

pieptul descins i proeminent, spata alungit, linia superioar orizontal, iar trenul
posterior bine dezvoltat.
Greutatea corporal este 85 - 110 kg la femele i 120 - 130 kg la berbeci. Este o
ras precoce i cu o predispoziie accentuat spre ngrare, folosind foarte bine resursele
furajere. Randamentul la sacrificare este de 55 - 58 %, iar carcasele rezultate sunt pline,
largi i compacte. Lna lipsete de pe extremiti (pe frunte formeaz un mo) ns este
uniform, uviele lungi i conice, lungimea fibrelor de 15 - 20 cm, iar fineea este de 35 42 . Cantitatea de ln obinut de la femele este de 5 - 6 kg, iar de la berbeci 7 - 8 kg.
Border-Leicester. Este rspndit pe aproape tot arealul cu altitudinea sub
250 m, din Marea Britanie. n zonele mai nalte este adus doar atunci cnd se utilizeaz
la ncruciri cu rasele de munte. S-a format din ncruciarea raselor Dishley cu Cheviot
i se caracterizeaz prin precocitate pronunat i prolificitate ridicat (180%).
n Anglia este frecvent utilizat pe linie patern la ncruciri cu Cheviot n vederea
obinerii metiilor Half-breed (1/2 snge) care, sunt crescui ca atare pentru carne, sau
sunt ncruciai n continuare cu berbeci Suffolk sau Oxford pentru producerea de miei
mai grei. De asemenea, mai este utilizat i la ncruciri cu berbeci Scoth-Blakface i
Swalendale pentru obinerea metiilor Grey-face (fa cenuie) care sunt extrem de
apreciai datorit calitii crnii din carcas.
n ara de origine, prin selecia practicat n cadrul rasei, s-a desprins un tip de
ovine cu prolificitatea deosebit, care a fost denumit Bluefaced Leicester. Aceast
populaie se caracterizeaz prin greutate corporal mare, jarul de pe extremiti colorat n
nuane albstrui, precocitate i prolificitate cuprins ntre 220 i 250%. Greutatea
corporal a oilor variaz ntre 60 - 70 kg i 100 - 120 kg la berbeci. Lna este uniform i
de calitate bun, are un luciu relativ bun, cntrind 4 - 6 kg la femele i 6 - 8 kg la
masculi. Lungimea uvielor este cuprins ntre 20 i 25 cm, iar fineea fibrelor se
ncadreaz ntre limitele de 30 - 35 . A fost importat i la noi n ar n vederea utilizrii
la ncruciri cu populaii locale de ovine. Astfel, n cazul ncrucirilor practicate cu oi
Spanc s-a realizat o mbuntire a precocitii i a prolificitii (s-a ajuns la 170 %).
Romney-Marsh. Denumirea rasei provine de la punile bogate din regiunile
joase i umede, unde s-a format, din comitatul Kent. A rezultat prin ncruciarea oilor
locale cu berbeci Lincoln, Leicester i Cotswold. Rasa nou format se caracteriza prin o
constituie robust, o conformaie corporal corect, carne de calitate superioar i o
prolificitate de 120 - 135 %. Talia are limite cuprinse ntre 54 - 65 cm, iar greutatea
corporal este de cca. 60 - 70 kg la oi i 70 - 100 kg la berbeci. Mieii, datorit faptului ca
rasa este foarte precoce, se dezvolt foarte repede, ajungnd la vrsta de 4 luni la greuti
de 30 - 33 kg, iar la 9 luni la 45 - 50 kg.
Producia de ln este de 4 - 5 kg la oi i respectiv 6 - 7 kg la berbeci, cu o finee a
fibrelor de 32 - 35 i o lungime de 15 - 23 cm. n ara noastr a fost utilizat la
ncruciri cu rasa igaie n scopul ameliorrii precocitii i produciei de ln.
Lincoln. S-a format n comitatul cu acelai nume din estul Angliei prin selecia
oilor locale, fiind recunoscut ca ras nc de la mijlocul sec. XVII, fiind considerat
totodat i strmoul multor rase din ara n care s-a format. La obinerea tipului actual al
rasei au mai participat i reproductori de ras Dishley-Merinos. Este o ras mai masiv,
viteza de cretere la tineret este foarte bun, iar prolificitatea specific se ncadreaz ntre
limitele 112 - 115 %.

b.

a.

46

d.

c.

Fig. 24. Rase englezeti cu ln lung (a = Leicester; b- Lincoln; c Border Leicester;


d Romney Marsh)

Greutatea corporal a oilor adulte poate ajunge la 100 - 120 kg, iar la berbeci la
135 - 140 kg. Tineretul ovin ngrat atinge frecvent la vrsta de 12 luni greuti
corporale de cca. 95 kg, cnd de fapt sunt i sacrificai, rezultnd carcase cu o greutate de
40 - 45 kg (randamentul la sacrificare 55 %). Lna este lucioas, uor ondulat i are
lungimea cuprins ntre 30 - 40 cm, iar uviele sunt lungi i atrnnde. Producia de ln
este de cca. 6 - 7 kg la oi i 9 - 11 kg la berbeci, iar fineea fibrelor se ncadreaz ntre
limitele 40 - 50 . A fost importat i ara noastr n vedrea ncrucirii cu oi urcan
varietatea alb.
Rase de oi c u lna scurt . Oile din aceast grup mai sunt denumite i oi de es
sau down i au lungimea lnii cuprins ntre 6 - 10 cm. Toate rasele de oi incluse n
aceast grup au lna alb ns jarul este pigmentat n culori de la maro nchis la castaniu
deschis. Talia medie a raselor este cuprins ntre 60 - 70 cm, conformaia brevimorf,
corpul larg i adnc, iar nsuirile calitative ale crnii din carcas sunt mai bune
comparativ cu oile din grupa anterioar. Lna este mai scurt, mai fin, ns are un luciu
diminuat. Locul de formare a raselor din aceast grup este regiunea dunelor calcaroase
din sudul rii de unde s-au rspndit apoi n toat Anglia, iar datorit nsuirilor specifice
foarte valoroase au fost importate n multe ri ale lumii. Cele mai importante rase din
aceast grup sunt Southdown, Suffolk, Shorpshire, Hampshire, Dorset Horn i Oxforddown.
Southdown. Este cea mai veche ras din aceast grup i s-a format prin selecie
i dirijarea mperecherilor, la care s-a adaugat i practicarea unei alimentaii intens i o
consangvinizare moderat. A contribuit la ameliorarea altor rase, la fel de valoroase, iar
locul formrii este partea sudic a Angliei.
nsuirile caracteristice acestei rase sunt urmtoarele: conformaia tipic oilor de
carne, forme corporale largi, rotunjite; talia mijlocie (50 - 60 cm); trunchi relativ larg i
potrivit de lung cu mase musculare dezvoltate; preco-citate pronunat.
Greutatea corporal la femele este 65-70 kg, iar la berbeci 80- 100 kg; la tineretul
ovin, viteza bun de cretere n primele luni de via permite realizarea unor greuti
corporale de 35 - 38 kg la vrsta de 4 luni, 47 - 54 kg la 8 luni, 60 65 la 12 luni, iar n
cazul masculilor peste 80 kg la 15 luni.
Randamentul la sacrificare 57 - 60 %. Carnea
din carcas, datorit faptului c este
perslat, suculent, fraged i cu fibra
muscular fin, este extrem de apreciat.
Lna, la aceast ras, comparativ cu cea
specific altor tipuri din aceeai grup este
mai scurt (5 - 7 cm) i mai fin (25 - 26 ).
Producia de ln este de 2,8 - 3 kg la femele
i 3 - 4 kg la masculi, iar randamentul la
splare 55 %. Fecunditatea specific este de
Fig. 25. Southdown
96 %, iar prolificitatea de 133 %.
47

Suffolk. S-a format prin ncruciarea oilor locale cu berbeci Southdown, iar
recunoaterea ca ras dateaz nc din anul 1810. Capul este expresiv i acoperit cu jar
negru strlucitor.

Fig. 27. Shorpshire

Fig. 26. Suffolk

Trunchiul lung i cilindric; coaste scurte i arcuite; spinarea, alele i crupa dispuse
orizontal ns largi; jigoul dezvoltat cu mase musculare descinse.
Greutatea corporal a oilor adulte este de 70 - 80 kg, iar la berbeci 110 - 120 kg.
Tineretul la 70 zile, n funcie de tipul de ftare, poate avea greutatea vie cuprins ntre 25
- 30 kg. Prolificitatea specific rasei este cuprins ntre 148 % i 170 %. Lna are
extindere redus pe corp, este semilucioas, lung 8 - 10 cm i cu o finee de 26 - 28 .
Cantitatea de ln la o tunsoare este variabil ntre 2,5-4,0 kg. Rasa
Suffolk
este
utilizat astzi la ncruciri n multe ri. A fost importat i la noi fiind utilizat cu bune
rezultate la ncruciri cu oi locale de ras igaie, n scopul ameliorrii precocitii i
calitii carcasei.
Shorpshire. S-a format prin selecia oilor locale din comitatul cu acelai nume, iar
pentru corectarea unor caliti deficitare s-a recurs i la ncruciri de infuzie cu berbeci
Southdown i Leicester. Exteriorul este apropiat i asemntor rasei Southdown,
deosebindu-se totui de aceasta prin masivitate i talie mai mare. Berbecii au talia de 70
cm, iar oile 65 cm. Greutatea corporal este de 75 - 80 kg la femele i de cca. 110 - 120
kg la berbeci. Prolificitatea specific rasei 165 - 175 %.
Carnea din carcasele rezultate prin sacrificarea tineretului ovin ngrat este
gustoas, perslat, suculent cu miros diminuat, randamentul la sacrificare se ncadreaz
ntre limitele 58 61 %. Lna este deas, ncheiat, lung de 8 - 10 cm, semilucioas, iar
n urma tunsului cojocul cntrete 6 kg la femele i 8 kg la berbeci.
La fel ca multe rase englezeti i oile Shorpshire sunt extrem de apreciate de ctre
cresctori. Prin utilizarea acesteia la ncruciri cu alte tipuri, metiii rezultai sunt
aproape de neegalat pentru carnea lor de caliate superioar i pentru capacitatea ridicat
de ngrare.
Hampshire. La formarea acestei rase au stat oile locale din comitatul
Hampshire ncruciate cu berbeci Southdown.
Indivizii aparinnd acestei rase se caracterizeaz printr-un corp masiv, cap mare,
constituie robust, valorificare superioar a hranei, mare capacitate de acomodare i
prolificitate ridicat.

Fig. 28. Hampshire

Greutatea corporal este 75 - 85 kg la oi i


110 - 120 kg la berbeci. Prin hrnire stimulativ,
la categoriile de tineret, sporul mediu zilnic poate
atinge frecvent 400 g, iar la vrsta de 4 luni
greutatea vie poate fi de 50 kg.
Lna acoper bine corpul, este deas,
lucioas, are 6-8 cm lungime i o finee 26-30 .
Cojocul prezint fibre diseminate n masa lnii i
cntrete 3,5-4,0 kg. Indivizii acestei rase pot
suporta foarte bine variaiile de temperatur,
motiv pentru care s-au comportat foarte bine n
rile n care au fost importai.
48

Dorset Horn. Aceast ras s-a format pe baza seleciei i furajarea abundent a
oilor de dune din comitatele Dorset i Somerset.
Spre deosebire de celelalte rase din aceast grup, oile Dorset Horn prezint
coarne. Indivizii rasei sunt masivi i au greutatea corporal cuprins ntre 80 - 90 kg la
femele i 115 - 125 kg la berbeci. Tineretul ovin, atinge la vrsta de 4 luni greuti de
peste 40 kg i 65 kg la 9 luni. Carcasele sunt de calitate foarte bun, iar randamentul la
sacrificare i prolificitatea sunt de 55 - 60 % i respectiv 175 - 190 %. Lna are o lungime
de 8 - 10 cm i o finee de 28 - 32 . Producia de ln 3,0 -3,5 kg la femele i 5 - 6 kg la
masculi.

Fig. 30. Oxford-down

Fig. 29. Dorset-down

Oxford-down. S-a format la jumtatea sec., XIX prin ncruciarea oilor


Hampshaire cu berbeci Cotswold. Oxford-down este cea mai grea ras din cadrul oilor cu
ln scurt, se preteaz foarte bine la ngrare i, are o mare capacitate de valorificare a
hranei.
Greutatea oilor ajunge adesea la 90 - 100 kg, iar berbecii la 125 - 145 kg. n cazul
tineretului ovin ngrat randamentul la sacrificare depete 60 %.
Producia de ln este de 4 kg la oi i 6 kg la berbeci, iar fibrele au o lungime de 10
- 12 cm i o finee de cuprins ntre 30 i 34 .
A fost importat i n ara noastr, dnd rezultate foarte bune n cazul ncrucirilor
cu urcana.
3.3.3. RASE DE OVINE DIN FRANA
n ultimile decenii, n Frana, n creterea ovinelor s-a trecut de la exploatarea
pentru ln fin la cea pentru carne-ln fin. La reuita acestui program a stata
declanarea, la nivel naional, a unui vast proiect de ameliorarea a produciei de carne. Cu
toate acestea, de aprecieri deosebite din partea cresctorilor s-a bucurat ntotdeauna i
rasele de oi specializate pentru producia de lapte, deoarece acest produs servete la
obinerea unor sortimente de brnzeturi de calitate superioar extrem de solicitate pe piaa
internaional.
Rase de oi exploatate pe ntru produc ia de cane i ln fin . Rasele franceze
care n trecut erau exploatate ndeosebi pentru calitatea i cantitatea de ln fin i care au
stat, ulterior, la baza formrii multor tipuri de ovine cu ln fin n lume i anume
Merinosul Rambouillet i cel Negretti, trebuie fcut precizarea c n prezent acestea
fac obiectul unei conservri genetice. Actualmente, efectivele de oi crescute pentru
producia de carne i ln fin reprezint peste 65 % din efectivul total din Frana. Din
aceast grup cele mai importante rase sunt: Ile de France, Texel, Merinos Soissonais,
Mouton Charollais, Charmoise, Berrichon du Cher, Mouton Vandeen.
Ile de France. Face parte din tipul productiv mixt de carne-ln fin i reprezint
una din cele mai importante rase crescute n Frana. S-a format nc din prima parte a sec.
XIX, prin ncruciarea oilor Merinos Rambouillet cu berbeci Leicester. Este apreciat
ndeosebi pentru producia de carne.
Originea sa i selecia sever, au dotat aceast ras cu multe caliti astfel nct s
poat rspunde situaiilor diverse, specifice creterii moderne. De asemenea, potenialul
superior de cretere, conformaia armonioas i calitile deosebite ale carcaselor, fac din
49

oile Ile de France o ras de carne prin excelen. Aceast ras se mai caracterizeaz i
printr-o precocitate pronunat, prolificitate bun (158 % la primipare i 180 % la
multipare), dezvoltare corporal tipic oilor de carne i vitez mare de cretere a
tineretului. Datorit faptului c nu este conservatoare n ceea ce privete sezonul de
reproducie, rasa Ile de France este utilizat intens n producerea mieilor n extrasezon,
acetia reprezintnd 22 % din efectivul total sacrificat pentru producia de carne n Frana.
Conformaia corporal este apropiat de cea tipic rasei Leicester, iar greutatea
corporal este cuprins ntre 70 - 90 kg la femele i 100 - 130 kg la berbeci. Mieii sunt
caracterizai printr-o mare energie de cretere, sporul mediu zilnic fiind n primele 6 luni
cuprins ntre 250 i 300 g. n condiiile ngrrii intensive tineretul aparinnd rasei Ile
de France realizeaz la vrsta de 150 zile greuti corporale medii de peste 45 kg. n cazul
sacrificrii tineretului ovin ngrat, randamentul la sacrificare este cuprins ntre 55-58%.
Carnea este superioar calitativ, cu gust i
miros diminuat, iar carcasele obinute sunt
compacte, largi i cu jigouri foarte bine
dezvoltate. Conformaia carcasei, nsuirile
deosebite ale crnii, procentul mare de carne de
calitatea superioar din carcas, au fcut ca
aceast ras s se extind rapid, fiind utilizat
astzi la ncrucuri ce vizeaz ameliorarea
produciei de carne n aproape toat Europa. A
dovedit caliti materne remarcabile i o mare
Fig. 31. Ile de France
capacitate de adaptare la climat i sisteme de
cretere extrem de variate.
Lna are culoare alb, fineea fibrelor 23 - 26 , iar lungimea uvielor este de cca.
7 - 8 cm. Cantitatea de ln obinut dup tuns este de 4 kg la femele i 6 - 8 kg la masculi,
iar randamentul lnii la splare 53 - 55 %. Sinteza tuturor acestor potenialiti, la care, se
adaug i calitatea deosebit a lnii, confer rasei Ile de France suficiente elemente pozitive
pentru a fi apreciat att pentru creterea n ras curat ct i prin ncruciri.
Rasa Ile de France a fost importat i n ara noastr, fiind utilizat pe linie patern
la ncruciri cu femele aparinnd rasei Merinos de Palas n vederea formrii unui tip de
ovine specializat pentru producia de carne. De asemenea, n persectiv, reproductorii de
ras Ile de France pot fi utilizai la ncruciri cu femele igaie i Spanc n scopul
mbuntirii produciei de carne i ln.
Berrichon du Cher. Procesul de formare a rasei a debutat la nceputul acestui
secol, iar denumirea este dat dup regiunea n care s-a obinut. n formarea rasei s-a
pornit de la oile Merinos importate din Spania care, au fost ncruciate cu berbeci
Southdown i Leicester, apoi s-a trecut la o selecie riguroas n direcia formrii unui tip
de carne.
Formatul corporal este mare, tipic raselor cu aptitudini bune pentru carne; capul
este scurt, larg i acoperit cu jar alb; urechile sunt relativ scurte i purtate orizontal uor
ctre nainte. Gtul este scurt, gros i bine acoperit de mase musculare, purtat orizontal.
Trunchiul este de lungime mijlocie, ns larg i de form cilindric. Greutatea
corporal la dife-rite vrste se prezint astfel: 3 - 5 kg la ftare; la 70 zile 22 - 25 kg; la 5
luni peste 40 kg; 80 - 90 kg la femelele adulte i 100 - 125 kg la masculi.
Carcasele sunt de foarte bun calitate,
compacte, largi, mase musculare proieminente;
randament la sacrificare 53 %. Prolificitatea
medie a rasei este de 154 %, cu limite cuprinse
ntre 168 % la adulte i 138 % la primipare.
Lna este omogen i de culoare alb, iar pe
corp extinderea acesteea se oprete n regiunea
cefei i la genunchi i jarete.
Producia de ln este de 3,5 kg la femele
i 4,0 - 4,5 kg la masculi, iar fibrele din uvi au
o lungime de 8 - 9 cm i o finee cuprins ntre
Fig. 32. Berrichon du Cher
25 i 29 .
50

Mouton Charollais. Formarea rasei a nceput nc de la debutul acestui secol,


prin selecia oilor Mouton de Pays i ncruciarea acestora cu reproductori Leicester i
Southdown, importai din Anglia. A fost recunoscut ca ras n anul 1974. Capul este
acoperit cu jar, ns urechile sunt de culoare roz cu puncte negre. Trunchiul este lung, de
form cilindric; pieptullarg i proeminent; crupa larg dispus orizontal, iar fesa i
coapsa bine dezvoltate i descinse; membre scurte fr defecte de aplomb i acoperite de
la genunchi i jaret n jos cu jar. Lna are culoare alb, fineea fibrelor 27 , iar cantitativ
dup tuns se obine o producie medie de cca., de 3 kg la femele i 4 kg la masculi.
Greutatea corporal este cuprins ntre limitele 80 - 100 kg la femele i 110-140 kg
la berbeci. Precocitatea deosebit a rasei permite realizarea unei viteze mari de cretere a
mieilor, acetia nregistrnd n primele 5 luni sporuri medii zilnice de peste 300 g. n
aceste condiii greutatea vie a mieilor la 70 zile este cuprins ntre 24 i 27 kg, iar la 4
luni pot cntri peste 45 kg. Randamentul la sacrificare este de 55 %, iar carcasele
rezultate sunt extrem de apreciate de ctre consumatori. Jigoul particip n greutatea
total a carcasei n proporie de peste 27 %.

Fig. 33. Mouton Charollaise

Fig. 34. Lacaune

Rase de ovin e exploatate pentru prod ucia de lapte. Producia de lapte obinut
de la oi, n Frana, este utilizat n proporie de 95 % pentru fabricarea unor brnzeturi de
nalt calitate i, doar 5 % este destinat consumului proaspt sau transformat n ca.
Astfel, n scopul valorificrii superioare a produciei de lapte nc n anul 1930 s-a
nfiinat Confederation Generale des Prodcteurs des Lait de Brebis et des Industriels de
Roquefort. Astzi nsemnele de calitate ale produselor Roquefort sunt protejate n multe
ri.
Dintre rasele exploatate pentru producia de lapte cele mai importante sub raport
numeric i al cantitii totale pe o lactaie sunt: Lacaune, Larzac, Brousses de Provence,
apoi cele crescute n Pirinei (Laruns, Basque), n Corsica (Bastelicaccia, Broccio), i alte
populaii locale.
Lacaune. S-a format n sudul Franei, prin selecia oilor locale, corelat cu
mbuntrea condiiilor de cretere i alimentaie. Pentru corectarea unor nsuiri
deficitare, n perioada 1870 - 1872 s-au efectuat i ncruciri de infuzie cu berbeci de
ras Merinos importat din Spania i cu reproductori Southdown. Denumirea rasei
provine de la centru unui canton din regiunea Tarn din Munii Lacaune. A fost
recunoscut oficial ca ras n anul 1902, iar standardul rasei s-a modificat extrem de puin
de atunci. n anul 1924, cele mai reprezentative turme au fost incluse n controlul oficial
al produciei de lapte, iar din 1957 toate oile aparinnd acestei rase fac obiectul
controlului oficial.
ncepnd din anul 1986, pe lng controlul cantitativ s-a trecut i la controlului
oficial al produciei calitative de lapte. Este o ras exploatat pentru producia de lapte i
pentru obinere a mieilor cu carene alb care este un sortiment de mcelrie estrem de
apreciat pe piaa francez; este bine adaptat mediului n care s-a format, are un grad bun
de precocitate i prolificitate (145% la primipare i 170 % la multipare). Talia medie a
rasei este de 70 cm, iar greutatea corporal variaz ntre 65 - 70 kg la femele i 80 - 90 kg
la berbeci.
Lna este alb, semifin i are o extindere slab pe corp, lipsind de pe membre,
abdomen, partea lateral a corpului, partea inferioar a gtului i de pe cap. Producia de
ln este de 1,5 kg la femele i de 2,5 kg la masculi. La turmele selecionate producia de
51

lapte depete 250 l ntr-o perioad de 173 zile de lactaie, iar procentul de grsime din
lapte este variabil ntre 6,5 % i 8 %.
3.4.4. RASE DE OVINE DIN GERMANIA
Formarea raselor de oi actuale din Germania s-a bazat pe ncruciri sistematice i
complexe, efectuate ntre oile locale i diferite tipuri de Merinos importate din Spania i
Frana, apoi cu rase englezeti de carne cu ln lung i scurt i cu reproductori Texel.
Pe lng rasele cu pondere mai nsemnat n efectivul de oi din Germania care, vor fi
prezentate n continuare, circa 14,4 % din total este reprezentat de diverse rase i tipuri
locale de importan mai redus cum ar fi de pild: Bergschaf, Rhnschaf, Coburger
Fuchsschaf, Heidschnucke i Bentheimer Landschaf. Majoritatea raselor de ovine din
Germania fac parte din tipul morfoproductiv mixt, fiind exploatate pentru carne-ln, iar
unele dintre acestea i pentru producia de lapte. Merinolandschaf. Formarea rasei sa bazat pe ncrucirile complexe dintre oile flamande din sudul Germaniei cu berbeci din
diferite rase Merinos importate din Spania i Frana, peste care s-a introdus apoi Merinos
precoce i Leicester. Este o ras rezistent i foarte bine adaptat la zonele montane cu
precipitaii de peste 800 mm anual. Actualmente efectivul rasei deine 14,8 % din cel total
Germania. Greutatea corporal este de 70 - 85 kg la femele i 120 - 140 kg la masculi.
Este o ras precoce, sporul mediu realizat la ngrarea tineretului ovin este cuprins
ntre 300 - 400 g, iar carcasele obinute prin sacrificare acestuia sunt de calitate foarte
bun i foarte apreciate pe piaa vest european. Lna este alb, cu o finee cuprins ntre
24 - 28 , lungimea fibrelor 7 - 8 cm. Producia de ln este de 4 - 5 kg la femele i 6 - 8
kg la berbeci, iar randamentul la splare de 48 - 50 %. Prolificitatea este de 130 - 200 %
i manifest clduri i n extrasezon.

Fig. 35. Merinolandschaf

Fig. 65. Merinofleisch

Merinofleisch. S-a format prin ncruciarea tipului vechi a Merinosului precoce


german (Merinos x Border Leicester) cu rasa Merinos precoce francez. Efectivele actuale
aparinnd rasei Merinofleisch dein doar 1 % din totalul ovinelor din Germania, fiind
ntlnit n prezent doar n zonele joase din Saxonia. Este o ras destul de rezistent i se
preteaz foarte bine i la creterea n stabulaie prelungit. Greutatea corporal este
variabil, fiind cuprins ntre 70 - 80 kg la femele i 120 - 140 kg la masculi. Rasa are o
precocitate pronunat, n condiii de ngrare intensiv a tineretului ovin sporul mediu
zilnic realizat depete frecvent 350 g. Lna este omogen, cu lungimea uvielor de 7 8 cm i o finee a fibrelor de 22 - 26 . Producia medie de ln a rasei este de 4 - 5 kg, cu
un randament la splare cuprins ntre 4449%. Prolificitatea specific rasei se
ncadreaz ntre 150 i 220 %.
German Texel. Efectivul acestei
rase reprezint cca. 9,75 % din cel total i sa format prin ncruciarea oilor locale din
nord-vestul Germaniei cu berbeci Texel.
Este o ras caracterizat printr-o precocitate
accentuat i o prolificitate de cca. 200 %.
Sporul mediu zilnic realizat de categoriile
Fig. 37. German Texel
de tineret atinge frecvent valori de 450 g.

52

Carcasele rezultate n urma sacrificrii tineretului ovin ngr-at, datorit faptului


c sunt de excelent caliatate, fac ca aceast ras s fie foarte mult solicitat n unele ri
europene n vederea utilizrii la ncruciri.
Greutatea corporal la femele este de 70 - 80 kg i 120 - 140 kg la berbeci.
Producia de ln este de 4 - 4,5 kg, iar fibrele au o finee medie cuprins ntre 33 i 36 .
Oile germane cu capul alb (German Whiteface). Sunt exploatate pentru producia
de carne i ln i s-au format prin ncruciarea raselor locale din zona litoralului din
nordul Germaniei cu berbeci din rasele Cotswold, fiind foarte bine adaptate condiiilor de
mediu din zona de formare.
Oile germane cu capul alb dein 7,3 % din efectivul total i sunt exploatate prioritar
pentru producia de carne. Manifest clduri timp de 6 - 7 luni pe an, au un grad ridicat de
prolificitate (200 %) i precocitate. n condiii de ngrare tineretul ovin realizeaz
frecvent sporuri medii zilnice de 350 - 400 g. Greutatea corporal la adulte este cuprins
ntre 75 - 90 kg la femele i de 125 - 150 kg la berbeci, lna este alb, cu o finee de 36 40 , iar dup tuns se obine o producie cuprins ntre 5 i 6 kg.
Oile ger mane cu capul negru (German Blackface). Reprezint cca. 24 % din
totalul ovinelor crescute n Germania. Sunt exploatate pentru producia de carne i ln i
s-au format prin ncruciarea diferitelor tipuri de ovine locale cu berbeci din rasele
englezeti de carne cu lna scurt. Efectivele de ovine din aceast grup sunt rspndite n
Saxonia, Westfalia, Prusia oriental i Rhineland. Sunt extrem de precoce, maturitatea
sexual survine la 5 - 6 luni la femele i 7 - 8 luni la masculi. Greutatea corporal este de
70 - 85 kg la femele i de 130 - 150 kg la masculi.
Tineretul ovin se caracterizeaz printr-o mare vitez de cretere n primele luni de
via, realiznd sporuri medii zilnice de 360 - 430 g. Producia de ln este de 4 - 5 kg,
fineea fibrelor 36 - 40 , iar prolificitatea 200 %.

b
Fig. 38. a. German Whiteface ; b. German Blackface

Oile germane de lapte (German milk sheep). Aceste oi, reprezint cca. 1,8 % din
efectivul total i, sunt rspndite pe ntreg teritoriul Germaniei. Au o precocitate
deosebit i o prolificitate de 230 - 300 %, ns marele neajuns l constituie faptul c
prezint o sensibilitate mrit fa de climatul cald i uscat.

Fig. 40. Oaie de ras Friz

Fig. 39. Berbec de ras Friz

Greutatea corporal este mare fiind cuprins ntre 80 - 100 kg la femele i 110 130 kg la masculi. Cantitatea de ln este de 5 - 7 kg, cu 60 % randamentul la splare, iar
fineea fibrelor de ln este cuprins ntre 33 i 36 .
53

Producia de lapte pe lactaie este de 600 l i are un procent de 6 % grsime.


Datorit gradului ridicat de precocitate i produciei superioare de lapte a oilor mame,
mieii realizeaz n primele 2 - 3 luni un spor mediu zilnic de 400 g.
3.3.5. RASE DE OVINE DIN AUSTRALIA I NOUA ZEELAND
Merinos australian. S-a format n condiiile climatului oceanic i cu o vegetaie
abundent, prin selecia ovinelor cu ln fin importate n secolul trecut i ndeosebi a
Merinosului spaniol, Rambouillet francez i american i a celui de Saxonia.
Merinosul Australian se caracterizeaz printr-o conformaie mezomorf, trunchiul
fiind scund, ndesat i compact. Coarnele sunt lungi, ns prezente doar la masculi, iar
rezervele de piele sunt moderate. De asemenea, se caracterizeaz i prin rusticitate,
robustee i rezisten la parcurgerea unor distane lungi. Nu este extrem conservatoare n
ceea ce privete sezonul de reproducie (manifest activitate reproductiv la 8 luni), iar
prolificitatea este 120 %. Prin selecie i sub influena factorilor de mediu, n cadrul rasei
s-au format trei tipuri principale i mai multe regionale cum ar fi de pild tipul mic,
mijlociu i mare. Deosebirile dintre aceste tipuri sunt date de gradul de cutare a pielii,
greutatea corporal, cantitatea i calitatea lnii, cantitatea i calitatea crnii.
Indiferent de tip, lna are o foarte bun
extindere pe corp, acoperind bine abdomenul, iar
pe extremiti ajunge pn la unghii i la linia de
unire dintre arcadele orbitare. Lna este alb,
curat i are un luciu pronunat. Fibrele de ln
sunt dese, omogene, cu 8 - 12 ondulaii/cm
liniar, fiind bine protejate de un usuc incolor i
uleios.
Randamentul lnii la splare este de 45 %,
ns
acum
n literatura de specialitate sunt redate
Fig. 41. Merinos australian
frecvent pentru aceast ras valori de 60 %.
Totalitatea acestor caracteristici valoroase fac ca rasa Merinos Australian s fie
utilizat ca amelioratoare a produciei cantitative i nsuirilor calitative ale lnii. La noi
n ar a fost importat n a doua parte a acestui secol, fiind utilizat la ncruciri de
infuzie n scopul corectrii unor nsuiri deficitare la oile locale cu ln fin.
Tabelul 16. Caracteristicile principale ale tipurilor de oi din cadrul rasei Merinos australian
Tipul
Specificare
UM
mare
mediu
fin
Greutatea corporal
kg
45 - 65
40 - 55
35 - 50
Cantitatea de ln
kg
4,5 - 9,0
3,5 - 8
3,0 - 6,0
Lungimea uvielor
cm
9 - 12
8 - 11
7,0 - 9,5
Fineea fibrelor de ln

22 - 26
20 - 24
18 - 22

Polwarth este originar tot din emisfera sudic. S-a format n regiunile mai reci i
umede ale Australiei cu precipitaii de peste 400 mm anual. Baza formrii a constituit-o
ncrucirile oilor Merinos australian cu berbeci Lincoln.
Formele parentale particip n noul genotip al populaiei nou create astfel: n
proporie de rasa matern i respectiv cea patern. Greutatea corporal este 50 - 60
kg la oi i 80 - 90 kg la berbeci. Producia de ln variaz n limite destul de largi, fiind
de cca. 4 - 6 kg la femele i respectiv 8 - 10 kg la berbeci. Lna din cojoc este alb, are o
lungimea de 13 cm, cu 5 - 7 ondulaii/cm i o finee de 22 - 28 . Randamentul lnii la
splare 60- 70 %. La noi n ar a fost importat dup 1975, s-a aclimatizat foarte bine,
fiind crescut att n ras curat ct i prin ncruciri cu oi Spanc.
Corriedale. S-a format n Noua Zeeland la nceputul acestui secol prin
ncruciarea oilor Merinos Australian cu berbeci din rasele englezeti de carne cu lna
lung Lincoln, Border Leicester, Leicester i Romney Marsh. Se caracterizeaz prin
conformaie corporal apropiat de cea specific raselor exploatate pentru producia de
carne, avnd trunchiul larg, adnc i cu forme rotunjite; cap mare i fr coarne, acoperit
cu ln deas pn la linia de unire a ochilor. Este o ras cu precocitatea pronunat,
rezerve de piele reduse, prolificitate 130 %, are o mare capacitate de adaptare i o
54

rezisten organic deosebit. Greutatea corporal este de 3 - 5 kg la ftare; 35 - 40 kg la


4 luni; 55 - 65 kg la oi i 85 - 95 kg la berbeci.

Fig. 43. Corriedale

Fig. 42. Polwarth

Lna are o lungime de 11 - 14 cm; fineea medie de 25 - 30 ; 3 - 5 ondulaii/cm i


este deas. Producia de ln este de 5 kg la femele i 6,5 - 9 kg la berbeci. La noi n ar
a fost importat i a contribuit la formarea igii de Rueu.
3.3.6. RASE DE OVINE DIN ITALIA
n Italia, din numrul total de ovine peste 65% aparin unui numr de 16 rase
oficial recunoscute. n funcie de aptitudinile productive i direcia de cretere, rasele de
oi din Italia sunt exploatate pentru lapte, carne i pentru producii mixte.
Rasele de ovine exploat ate pentru producia de lapte reprezint 53% din
efectivul total de ovine i 78% din cele nscrise n ,,Carta Genealogic. Majoritatea
raselor exploatate pentru producia de lapte sunt incluse la cererea cresctorilor n
controlul oficial al produciei de lapte. Din acest grup cele mai reprezentative rase sub
aspect numeric i a produciei sunt: Altamurana, Comisana, Della Langhe, Leccese,
Massese, Pinzirita i Sarda.
Rasa Sard este una veche format n Sardinia, de unde ulterior s-a rspndit n
zonele din centrul i sudul Italiei, iar datorit nsuirilor deosebite i a capacitii mari de
adaptare, actualmente este crescut cu foarte bune rezultate i n alte ri din bazinul
mediteranian.
Talia rasei este mijlocie; greutatea corporal de cca. 60 kg la berbeci i 40 kg la
femele. Capul este larg, cu profil drept i nu prezint coarne. Trunchiul este alungit i
piriform;abdomen larg; glanda mamar voluminoas, cu mameloane dezvoltate.
Producia de lapte pe lactaie, la primipare, este cuprins ntre 185 l i de 250 l la
multipare, existnd n cadrul rasei i plus variante cu producii de peste 500 l/lacaie.
Procentul de grsime din lapte este de 6 %, iar cel de protein de 5,3 %. Fertilitatea 96 %,
iar prolificitatea 125 - 150 %. Greutatea mieilor la natere este cuprins ntre 3,5 - 4,0 kg,
iar la 30 zile ntre 10 i 12 kg.

Fig. 44. Sard

Fig. 45. Comisana

Comisana a derivat din formele vechi ntlnite n trecut n partea meridional a


Mrii Mediterane. Numele rasei este lagat de denumirea unui ora vechi de agricultori i
cresctori de animale (Comiso) din regiunea Raguse.
55

Marea capacitate de acomodare i aclimatizare la condiii noi de cretere, a fcut ca


aceast ras s se extind n regiunile din centrul i sudul Italiei, iar mai recent i n unele
ri din bazinul mediteranian. Se preteaz foarte bine att la mulsul mecanic precum i la
cele mai moderne tehnologii de cretere aplicate n sectorul ovin.
Talia rasei este mijlocie, iar greutatea corporal este 60 - 70 kg la femele i 80 90 kg la masculi. Capul este larg, fr coarne, de culoare roie, cu luciu intens i cu o
dung alb n regiunea frunii. Trunchiul este potrivit de larg, regiunea abdominal larg
permind prinderea corect a unui uger globulos, voluminos i de consisten
spongioas.
Producia total de lapte obinut ntr-o lactaie de 165 - 185 zile este de cca. 161 l
la primipare i de 225 l la multipare. Procentul de grsime din lapte 6,5 - 7%.
Aceast
ras prezint, la un nivel superior, principalii indici de reproducie. Fertilitatea i
prolificitatea, specific rasei Comisana, este de 95 % i respectiv 180 %.
Rasele de ovine exploatat e pentru pro ducia de carne. Aceast grup cuprinde
doar 5 % din rasele nscrise n Crile Genealogice. Cele mai importante rase de oi
crescute n Italia pentru producia de carne sunt urmtoarele: Appenninica, Barbaresca,
Biellese, Fabruanese, Laticaudo i Merinisee italien de boucherie.
Merinisee Italien de Boucherie, s-a format pe baza populaiilor hibride
rezultate din ncruciarea oilor cu ln fin locale (Gentile di Puglia i Sopravissana) cu
berbeci Merinos importai din Spania, Frana i Germania. Talia acestei rase este mare,
trunchi proporionat, larg i de form cilindric. Producia de ln este variabil, fiind
cuprins ntre 5 - 6,5 kg la masculi i 3 - 4 kg la femele.
Greutatea mieilor la natere este de 4 kg. Dup ftare, acetia au o vitez de
cretere foarte bun, ajungnd la vrsta de 90 zile la greuti vii de cca. 25 kg. Carcasele
rezultate n urma sacrificrii tineretului ngrat au o conformaie specific mieilor de
carne, sunt bine mbrcate n mase musculare, jigoul globulos i bine dezvoltat. Carnea
este de calitate foarte bun, fr gust i fr miros specific. Fertilitatea i prolificitatea au
valori de 85 % i respectiv 130 %.
Rasele de ov ine explotate pentru carn e-ln. Acest tip de rase reprezint 17 %
din totalul celor nscrise ,,Carta Genealogic. Principalele rase cu nsuiri mixte sunt:
Gentile de Puglia, Merinizzata italiana i Sopravissana. Majoritatea raselor mixte deriv
din Merinosul spaniol.
Sopravissana s-a format nc din a
doua jumtate a secolului trecut din oile
vechi apeninice ncruciate cu berbeci
Merinos. Talia rasei este mijlocie, trunchiul
are forme rotunjite, este potrivit de lung,
ns larg i adnc.
Greutatea mieilor la natere este de
3,7 kg i 23 kg la 90 zile. Fertilitatea
specific acestei rase este de 90 %, iar
prolificitatea 130 %.
Fig. 46. Sopravissana

Lna este de culoare alb dispus n uvie prismatice i are nsuiri calitative
foarte bune. Producia de ln 6,5 kg la masculi i 3,5 - 4,5 kg la femele.
3.3.7. RASE DE OVINE DIN SPANIA
Spania este o ar n care creterea ovinelor are o tradiie strveche. Poziia
geografic, condiiile climaterice, relieful extrem de variat, reeaua hidrografic dens,
precum i ali factori au stat la baza dezvoltrii sectorului de cretere a ovinelor i
caprinelor n Spania. De asemenea, trebuie fcut precizarea c n aceast ar, nceputul
creterii dirijate a oilor dateaz nc din secolul al XIII-lea.
n timp, factorii de mediu, selecia i dirijarea exploatrii ovinelor n anumite
direcii, au condus la formarea unor rase care, actualmente sunt exploatate pentru lapte,
carne i ln. n funcie de efectiv, nivelul produciei i aria de rspndire, cele mai
importante rase din Spania sunt: Merina, Manchega, Aragonesa, Segurea, Castellana,
Gallega i Churra.

56

Merinosul s paniol. Face parte din tipul morfoproductiv specializat pentru


producia de ln fin, reprezentnd strmoul multor rase de ovine exploatate
actualmente pentru aceast producie. La formarea rasei Merina, conform multor date
istorice, a stat forma slbatic Ovis vignei arkar care, a fost adus pe malurile
Mediteranei de popoarele migratoare i vechii comerciani.
De asemenea, oile de ras Merina au i aptitudini foarte bune pentru producia de
lapte. Acest fapt permite ca tineretul ovin s realizeze greuti corporale vii cuprinse ntre
10 - 12 kg la vrsta de 30 zile i 25 - 28 kg la 90
zile. Din oile aduse n acest areal caracterizat
printr-o clim mai bln i o vegetaie bogat, au
derivat primele forme cu o calitate a lnii
mbuntit. Apoi, prin practicarea unei selecii
pentru fineea fibrelor, au derivat forme noi cu
nsuiri deosebite ale lnii. Arealul ocupat de rasa
Merina este unul vast, ns plasat n vestul rii,
spre grania cu Portugalia. Cele mai nsemnate i
mai valoroase efective se ntlnesc n provinciile
Bandajos, Sur de Cceras (partea central) i n
nord-estul Sevillei.
Fiind o ras rustic, are o rezisten
deosebit la condiiile de mediu. Astfel, indivizii
acestei rase suport foarte bine clima umed i
temperaturi
de peste 400 C. Formatul corporal este
Fig. 47. Merinos spaniol
specific oilor din grupa celor cu lna fin.
Trunchiul are o dezvoltare mijlocie, cu linia superioar dreapt; crupa scurt ns
dreapt; membre fine, ns rezistente la parcurgerea unor distane lungi i a terenurilor
calcaroase. Greutatea corporal este de 45 - 60 kg la oi i 65 - 80 kg la berbeci, iar
prolificitatea rasei este cuprins ntre 105 i 115 %. nveliul pilos al oilor Merina este
alb n totalitate. Peste 80 % din lna obinut, ndeplinete potrivit sistemului european de
clasificare a lnurilor codiiile de ncadreare la calitatea I. Producia de ln obinut dup
tuns este de 3,5 - 4 kg la femele i 4 - 5,5 kg la berbeci.
Principalele nsuiri calita-tive ale lnii sunt urmtoarele: fineea fibrelor 16-21 ;
lungimea 7-9 cm; 8-10 ondulaii/cm; usucul de calitate bun; randamentul lnii la splare
este cuprins ntre 40 i45 %. Extinderea lnii pe corp ajunge pn la linia de unire a
ochilor i pn la genunchi i jarete.
Manchega este o ras veche ce i are
originea n forma slbatic Ovis Aries Ligeriesis
i este rspndit cu precdere n regiunea
Mancha, precum i n Guadalahara, Toledo i
Ciudad Real.
Este exploatat pentru produciile de
lape i carne. n cadrul rasei exist dou varieti
identice n ceea ce privete caracteristicile
morfo- productive, funcionale i genetice, ns
diferite sub aspectul culorii pielii i nveliului
pilos i anume: varietatea alb i varietatea
Fig. 48. Manchega
neagr. Prolificitatea rasei este de 135%.Capul
este acoperit n totalitate cu jar i are profilul berbecat la berbeci i semi-berbecat la oi.
Corpul este cilindric, iar trunchiul are toracele profund, linia superioar dreapt, coaste
scurte ns arcuite i dimensiuni de lungime i lrgime mai mari.
Greutatea corporal este cuprins ntre 4 i 5,5 kg la ftare, apoi are urmtoarea
evoluie: 13 - 14 kg la 30 zile i 25 - 30 kg la mplinirea vrstei de 80 zile. La adulte,
greutatea corporal este de 55 - 60 kg la femele i 80 - 90 kg la berbeci.
Lna are o extindere slab pe corp, capul i membrele fiind acoperite n totalitate
cu jar. Fibrele de ln au o finee medie cuprins ntre 25-28 , iar lungimea ntre 7-9 cm.
Randamentul lnii la splare are limite cuprinse ntre 42 i 46 %. Producia medie
de ln a rasei variaz ntre 3 i 4,5 kg. Peste 85 % din cantitatea de lapte marf obinut
de la rasa Manchega este utilizat n obinerea unor sortimente de brnzeturi de calitate
superioar.
57

Producia medie de lapte la oile luate n controlul oficial este de 135 l n 150 zile de
lactaie, iar la plus variante aceasta poate ajunge la cantiti mai mari de 225 l obinute n
aceeai perioad a lactaiei. Recordul rase este de 356 l n 150 zile de lactaie i 520 l n
265 zile de lactaie.
Lacha are o origine controversat, ns majoritatea specialitilor consider c
provine din Ovis aries studery. Este o ras perfect adaptat zonelor montane, cu un regim
pluviometric de peste 1000 mm anual, cu climat umed i rcoros. Trunchiul este lung,
potrivit de larg i adnc. Membrele sunt lungi, ns cu aplomburi corecte. n funcie de
culoarea jarului, n cadrul rasei Lacha se deosebesc trei varieti de culoare i anume:
varietatea alb, neagr i ruginie. Greutatea corporal este cuprins ntre 40 - 50 kg la
femele i 60 - 70 kg la berbeci. La tineretul ovin, greutatea corporal are urmtoarea
evoluie: 4,5 kg la natere; 10 - 12 kg la 28 zile i 24 kg la 80 zile. Producia medie de
lapte la efectivele controlate este de 207 l pentru
o perioad a lactaiei de 150 zile, iar recordul
rasei este de 500 l.
Lna are o extindere slab pe corp, iar
dup tuns se obin cojoace a cror greutate
medie este cuprins ntre 2,5 i 3,5 kg.
Caracteristicile principale ale lnii din cojoc sunt
urmtoarele: fineea 30 - 35 ; lungimea 30 - 35
cm i 55 - 60 % randamentul la splare.
Prolificitatea specific rasei este
cuprins ntre 115 i 120 %.
Fig. 49. Lacha

3.3.8. RASE DE OVINE DIN ALTE RI


Texel este exploatat pentru producia de carne i ln fin i s-a format n insula
cu acelai nume din Olanda. Este o ras a crei cretere dateaz din timpul imperiului
roman, ns ameliorarea acesteea s-a fcut n ultimul secol i s-a bazat pe ncrucirile cu
berbeci Leicester, Border Leicester i Lincoln.
Aceast ras prefer creterea n aer liber i punatul pe terenuri cu vegetaie
abundent. Formatul corporal este mare i se caracterizat prin vitez mare de cretere,
precocitate i prolificitate deosebit i aptitudini remarcabile pentru producia de carne.
Talia i greutatea corporal sunt de 75 - 82 cm i respectiv 115 - 130 kg la masculi; 66 70 cm i 80 - 90 kg la femele. La 2,5 luni greutatea tineretului este de 27 kg, iar la 5 luni
de 50 kg. Prolificitatea este variabil, fiind de 120 % la mioare i 170 % la oile adulte.
Tineretul ovin are o foarte bun vitez de cretere n primele 4 luni, iar n cazul ngrrii
intensive sporul mediu zilnic este cuprins ntre 245 i 325 g. Randamentul la sacrificare
este de 57 - 60 %, iar att carcasa ct i carnea prezint caracteristici calitative superioare.
Producia de ln este de 4 kg la femele i 8 - 9 kg la berbeci; fibrele de ln au o lungime
de 10 - 15 cm i o finee de 23 - 25 . Randamentul lnii la splare 47 %.
Datorit calitilor deosebite ale rasei, berbecii Texel sunt actualmente intens
utilizai n diferite scheme de ncruciare i ndeosebi n cele care au ca obiective
principale mbuntirea cantitativ i calitativ a crnii din carcas, a indicilor carcasei i
a structurii tisulare a acesteea, etc.
Capacitatea mare de adaptare la condiii i
situaii diverse au fcut ca aceast ras s fie
crescut i n ri situate n alte continente cum ar
fi:India, Africa de Sud, Mexic, Argentina,
Uruguai. n ultimul timp reproductori aparinnd
acestei rase au fost adui i la noi n ar.
Pe baza cercetrilor desfurate n anul
1995 (C., Pascal, 1997), s-a constatat c aceast
ras mbuntete n mod semnificativ la mieii
hibrizi rezultai prin ncruciarea cu oi din unele
rase autohtone viteza de cretere, calitatea i
Fig. 50. Texel
conformaia carcasei, randamentul la sacrificarea,
58

calitatea crnii din carcas i structura fizic i tisular a carcaselor (vezi producia de
carne).
Merinosul unguresc de pieptene. S-a format prin ncruciarea oilor locale din
Ungaria cu berbeci berbeci Negretti i Merinos de pieptene francez. ntr-o etap ulterioar
s-a trecut i la ncruciri cu Merinos Rambouillet i Merinos german de carne, apoi prin
selecie s-a ajuns la tipul crescut actualmente.Trunchiul este potrivit de lung cu talia de 62
cm, spinarea i alele nguste i ascuite, iar crupa ngust i teit. Rezervele de piele
sunt mai evidente la indivizii care au n genofondul lor mai mult snge de Merinos de
Rambouillet. La aceast ras apar frecvent defecte de aplomb. Producia individual de
ln este de 4 - 6 kg, randamentul la splare 37 %. Este o ras rezistent la variaiile de
temperatur i puin pretenioas fa de condiiile de ntreinere. La noi n ar a
participat la ameliorarea rasei Merinos Transilvnean.
Awassi. Este o ras exploatat pentru producia de lapte i carne. Se crete n
Israel i n unele ri arabe. Talia rasei este de 72 cm, trunchiul piriform, iar la baza cozii
prezint un depozit adipos. Greutatea corporal la berbeci este de 75 - 95 kg, iar la femele
50 - 60 kg. Lna este groas i mixt, cu o finee 35 - 37 , uviele sunt de form conic,
iar lungimea fibrelor 14 - 16 cm. Producia de ln 3 - 4 kg la berbeci i 2 - 3 kg la
femele.
Producia de lapte pe lactaie este de 300 l, cu un procent de grsime cuprins ntre
5,5 i 6,5 %. Tineretul aparinnd acestei rase are o foarte bun vitez de cretere n
primele 4 luni de via. La noi n ar a fost importat n scopul utilizrii la ncruciri de
ameliorare a produciei de lapte la oile autohtone. ns, datorit faptului c are ln
neagr, neuniform i groas, rasa Awassi poate fi utilizat la ncruciri de infuzie doar
cu urcana i parial cu alte populaii locale.

Fig. 52. Finnish Landrace

Fig. 51. Awassi

Finnish Landrace. Este o ras rustic, precoce i prolific care, i are


originea n oile scandinave cu coada scurt. n Finlanda este ntreinut 4 - 5 luni
pe pune apoi n stabulaie.
Formatul corporal al rasei este dolicomorf i talie mijlocie. Capul acoperit
cu jar, urechile scurte purtate orizontal; coada scurt acoperit cu ln; trunchiul
lung cu trenul posterior mai dezvoltat, conferindu-i astfel un aspect piriform.
Greutatea corporal este de 55 - 60 kg la femele i 80 - 90 kg la masculi. Lna este
semifin, avnd o extindere slab pe corp (pn n regiunea cefei, iar pe membre
pn la genunchi i jaret, abdomen gola. Producia de ln este de 2,5 - 3,2 kg la
femele i 3,5 - 4,0 kg la masculi. Totalitatea acestor nsuiri valoroase fac ca
reproductorii aparinnd acestei rase s fie extrem de solicitai de cresctorii de
ovine din Europa, n vedrea ameliorrii la diferite rase i populaii locale a
prolificitii i precocitii. Caracteristicile principale ale a rasei sunt reprezentate
de marea capacitate de adaptare la condiii noi de mediu i prolificitatea ridicat.
Astfel, prolificitatea specific rasei are valori cuprinse ntre 175 i 190 % la
primipare i de 325 % la multipare.

59

TESTE DE VERIFICARE (1)


1. Precizai formele slbatice din care derive actualele rase de ovine.
2. Care sunt rasele autohtone?
3. Care dintre rasele locale se preteaz mai bine la zona n care locuii? Explicai de ce.
4. Care dintre tipurile de ovine aflate n plin proces de formare corespund din
punct de vedere economic mai bine condiiilor actuale? Argumentai afirmaiile.
5. Precizai care din rasele din alte ri au fost importate i n ara noastr.
6. Pe baza nsuirilor specifice raselor din alte ri, precizai care dintre acestea se
preteaz cel mai bine la ameliorarea produciei de carne la rasele locale.
7. Pe baza nsuirilor specifice raselor din alte ri, precizai care dintre acestea se
preteaz cel mai bine la ameliorarea produciei de lapte la rasele locale.
8. Pe baza nsuirilor specifice raselor din alte ri, precizai care dintre acestea se
preteaz cel mai bine la ameliorarea produciei de carne la rasele locale.
9. Pe baza nsuirilor specifice raselor din alte ri, precizai care dintre acestea se
preteaz cel mai bine la ameliorarea produciei de ln la rasele locale.
10. Pe baza nsuirilor specifice raselor din alte ri, precizai care dintre acestea
se preteaz cel mai bine la mbuntirea indicelui de prolificitate la rasele locale.
11. Ordonai rasele locale n sens cresctor n funcie de elementele de care
depinde producia de carne.
12. Ordonai n sens descresctor rasele locale n funcie de producia de lapte.
13. Care sunt rasele de ovine care prezint mai multe varieti de culoare?
14. Care sunt elementele commune raselor crescute pentru producia de pielicele?
15. Explicai i argumentai importana oilor spaniole n formarea altor rase de ovine.
16. Ordonai n sens cresctor rasele de ovine n funcie de indicele de
prolificitate.
17. Care sunt rasele recomandate n vederea creterii produciei de carne?
18. Elaborai o schem de clasificare a raselor de ovine.
19. Cu explicai ponderea mare a rasei urcan n cadrul efectivelor locale de
ovine?
20. Care dintre rasele prezentate poate fi utilizat pentru mbuntirea calitii
carcaselor?
TEME DE CONTROL
1. Grupai rasele locale n raport cu tipul morfopoproductiv care le caracterizeaz
2. Descriei rasele din alte ri care au contribuit la formarea, ameliorarea i
consolidarea raselor locale de ovine
REFERATE TEMATICE
1. Analiza particularitilor morfologice i productive care au survenit
ulterior domesticirii oilor.
2. Analizai evoluia efectivelor de ovine din ara noastr i din alte ri n
perioada 200-2009.

60

CAPITOLUL IV - PRODUCIILE OVINELOR


4.1. PRODUCIA DE CARNE
4.1.1. LOCUL I ROLUL CRNII N ALIMENTAIA OMULUI
Noiunea de carne se refer la partea comestibil ce rezult n urma sacrificrii
unui animal i include n egal msur, att masa muscular cu vase i nervi, grsimea de
acoperire i intramuscular, ct i esutul de legtur cu oasele. ntr-un sens mai restrns,
care corespunde de altfel formei sub care este solicitat de ctre consumator, noiunea de
carne se refer strict la masele musculare, fr grasime i oase. De altfel, pe multe piee
europene i de peste ocean, carnea se vinde numai sub aceast form.
Un indice important n aprecierea standardului de via al unui popor, alturi de
consumul de energie, l reprezint i aportul de carne, lapte, ou, unt, etc., toate raportate
pe cap de locuitor. ns, la nivel mondial, pentru fiecare ar n parte, din cantitatea total
de protein, provenit din alimentele de origine animal, peste 50% este asigurat prin
consumul zilnic de carne. Acest procent sufer ns modificri de la o zon geografic la
alta deoarece este puternic influenat de factorii sociali i economici specifici fiecrui
popor.
n vederea desfurrii, n condiii normale, a unui efort zilnic susinut, sau a unei
activiti intelectuale intense, organismul uman trebuie asigurat n permanen cu
alimente, de origine vegetal i animal, capabile s-i asigure cerinele cantitative i
calitative pentru toi factorii nutritivi (grsimi, proteine, glucide, vitamine, sruri
minerale, etc.).
Prin valoarea hrnitoare, alimentele de origine animal sunt solicitate, pe plan
mondial, s participe n cantiti din ce n ce mai mari n alimentaia populaiei. Alturi de
pete, ou i lape, carnea reprezint una din componentele de baz din alimentaia
omului. Aceasta constituie sursa principal de proteine i de obicei este consumat cea de
vit, viel, porc, miel, oaie, pasre, vnat etc.
n lucrrile mai vechi se fcea diferenia carnea alb i roie, afirmndu-se c cea
deschis la culoare este mai uor digerat. Carnea alb este considerat ca fiind cea de
pasre (n afar de ra i gsc), viel, miel, purcel adic de animale tinere.
Diferenierea crnii n funcie de culoare nu este totdeauna necesar i nu are prea mare
importan. n sprijinul acestei afirmaii vin rezultatele obinute i prin intermediul crora
s-a demonstrat c masele musculare de vit matur sunt digerate mai uor dect cele
rezultate de la categoriile tinere ale aceleiai specii. ns, carnea de pasre, deoarece
conine esut conjuctiv n cantiti mai reduse, este digerat i mai uor.
Carnea rezultat prin sacrificarea animalelor tinere conine mai puine substane
extractive, excitante ale secreiilor digestive, dar este mai bogat n nucloproteine care
induc o cretere a cantitii de acid uric n organism. n plus, carnea animalelor tinere se
altereaz mai repede.
Exist n literatura de specialitate lucrri tiinifice n care se sugereaz c masele
musculare de culoare roie au un rol mai fortifiant pentru organism. Aceast concepie nu
este fundamentat tiinific, ntruct culoarea crnii este influenat ndeosebi de prezena
mioglobinei, care are un rol minim n alimentaie. n carnea roie se formeaz n cursul
mortificrii, produi de autodigestie, n cantitate mare, n special atunci cnd aceasta nu a
sngerat suficient aa cum frecvent se ntmpl n cazul vnatului.
Referitor la perioada de digerare, dintre toate crnurile, cea de vit este clasat pe
primul loc, cea de viel fiind mult inferioar din acest punct de vedere. Urmeaz apoi
carnea de berbec, cea de miel crud este mult mai greu digerabil. Carnea de porc, dac nu
este prea gras, se situeaz intermediar ntre cea roie i cea alb, purcelul de lapte ofer
mase musculare foarte greu digerabile.

61

4.1.2. TENDINE ACTUALE I DE PERSPECTIV


CONTURATE N PRODUCEREA I CONSUMUL
DE CARNE DE OVINE
Concomitent cu sporirea populaiei globului, a transformrilor sociale i
economice care au loc n multe ri de pe glob, n ultimul timp cerinele pentru alimentele
de origine animal, i n special de carne, nregistreaz un ritm accentuat aflat mereu n
cretere. Statisticile publicate de diferite foruri i organizaii, fie naionale sau
internaionale, scot foarte clar n eviden faptul c producia de carne de ovine este n
cretere continu att n rile dezvoltate, n cele cu economie planificat, ct i n cele n
curs de dezvoltare.
La conturarea acestei tendine a contribuit din plin faptul c, la ovine, carnea are
o valoarea biologic ridicat, cu nsuiri culinare deosebite. Calitile gustative confer
crnii nsuiri nutritive i dietetice remarcabile, fiind recomandat din acest punct de
vedere nu numai n hrana oamenilor sntoi, ci i n alimentaia persoanelor aflate n
convalescen, a copiilor i persoanelor naintate n vrst, constituind totodat i o
important surs de materii prime pentru industria alimentar.
n concordan cu perioada istoric i n deplin legtur cu condiiile socialconomice din diferite ri, consumul crnii de ovine mbrac aspecte diferite. Mai mult
dect att preferinele consumatorilor sunt cele care influeneaz n mod direct categoriile
de carcase dorite dar i forma sub care acestea sunt exportate.
Pe piaa vest european dar i peste ocean, respectiv n Canada i Statele Unite
ale Americii, carnea de ovine este preferat i consumat ca delicatese pe lng cea
provenit de la alte specii de animale. n cea mai mare parte carnea consumat pe aceste
piee provine de la sacrificarea tineretului ovin ngrat aparinnd unor rase specializate
pentru aceast producie.
Alt aspect care a influenat ntr-un anumit sens tendina mondial este legat de
tradiia unor popoare n consumul crnii de ovine i este caracteristic rilor musulmane i
ndeosebi celor din Asia. n acest context, trebuie specificat faptul c acestea sunt i mari
consumatoare dar i mari importatoare de carne de ovine. Astfel, ri precum Siria, Iran,
Liban, Arabia Saudit, Emiratele Arabe Unite i altele, recurg la importuri anuale
nsemnate de carne de ovine pentru asigurarea necesarului intern, importurile fcndu-se
cu precdere n viu, dar n cantiti mai mici i sub form de carcase congelate sau
refrigerate .
Un alt aspect este caracteristic rilor slab industrializate, n care necesarul de
protein animal este asigurat n cea mai mare parte de produsele provenite de la ovine i
caprine. Pe aceste piee carnea consumat este obinut din sacrificarea animalelor
aparinnd raselor rustice, tardive i cu productivitate redus.
n aceste condiii, orientarea marilor ri cresctoare de ovine a fost spre sporirea
produciilor ce se obin de la ovine i ndeosebi a celei de carne, utilizndu-se n acest
scop cele mai eficiente metode de cretere, selecie i ameliorare. Pentru atingerea
obiectivelor stabilite i a performanelor la care s-a ajuns n prezent n creterea ovinelor,
au fost necesari muli ani de cercetri n care geneticienii, nutriionitii, amelioratorii i
cresctorii i-au reunit eforturile pentru a cuta noi soluii n scopul realizrii unor
cantiti sporite de carne, fr a se neglija ns aspectul economic n obinerea acestora.
Datele prezentate se evideniaz faptul, c la nivel mondial, producia de carne
nregistreaz n ultimul timp sporuri importante. Astfel, comparativ cu anul 1990, n anul
2000 producia total de carne a fost de 11291 mii tone echivalent caracs, ceea ce
reprezint o cretere de cca 15%. Cele mai importante creteri se nregistreaz n China
unde n perioada precizat producia de carne practic s-a triplat. Urmeaz Mexicul i
India cu o cretere de peste 50% i respectiv 12 % a produciei de carne de ovine. n
celelate ri producia de carne fie s-a meninut aproape constant fie a nregistrat uoare
scderi. Cele mai semnificative scderi au fost nregistrate n ri puternic industrializate
cum ar fi Japonia, SUA, Africa de Sud, dar i n Rusia unde producia total a sczut de
peste trei ori. Acest aspect s-a datorat faptului c n timp ce rile puternic industrializate
recurg la importuri importante pentru a satisface cerereile interne, n Rusia scderea
produciei se leag direct de reducerea important a efectivelor totale de ovine.
62

Tab. 17. Consumul mondial de carne de ovine (1000 t echivalent carcas


Perioada de referin
ara
1990
1994
1998
2000
2002*
USA
186
157
163
148
148
Mexic
100
170
163
167
169
UE
1433
1398
1380
1382
1280
Orientul Mijlociu
1670
1427
1475
1500
1480
Rusia
426
326
183
134
140
Argentina
78
80
49
52
48
Uruguai
37
49
37
39
36
China
890
1340
2418
2754
2891
India
831
842
880
925
945
Japonia
69
53
40
30
30
Australia
365
370
324
354
336
Noua Zeeland
136
84
66
99
81
Africa de Sud
172
154
135
166
142
Total mondial
9689
10340
10683
11437
11291
Not: * producie estimat.

Referitor la consumul total de carne de ovine pe cap de locuitor datele publicate


pn n prezent reliefeaz faptul c se nregistraz creteri importante ndeosebi n rile
n care i producia total a avut o anumit cretere. Raportat la numrul de locuitori, cele
mai mari cantiti de carne sunt consumate n rile mari cresctoare de ovine situate n
emisfera sudic, respectiv Australia i Noua Zeeland. n aceste ri, dei comparativ cu
anul 1990 consumul este n scdere, cantitile consumate de fiecare locuitor pe durata
unui an depesc 15 kg. n celelate ri consumul anual raportat la numrul de locuitori se
situeaz foarte aproape de media mondial, excepie face Mexicul care are un consum
anual individual de peste 10 kg. n ceea ce privete carnea de ovine, se pare c romnii
prefer oile autohtone in detrimentul celor din import, n 2003 renunndu-se la importuri.
n ultimul timp pe piaa intern a reiceput s apar carcase i carne importate din ri
membre UE si din Australia i Noua Zeeland.
Tab. 18. Consumul individual de carne de ovine (kg echivalent carcas / locuitor)
Perioada de referin
ara
1990
1994
1998
2000
2001*
USA
0,7
0,6
0,5
0,5
0,5
Canada
0,8
0,8
0,7
0,7
0,7
Mexic
1,2
1,9
1,7
1,7
1,7
UE
4,2
3,8
3,7
3,7
3,4
Orientul Mijlociu
6,1
5,4
5,3
5,1
4,9
Rusia
2,9
2,2
1,2
0,9
0,9
Brazilia
0,8
0,8
0,8
0,8
0,8
Argentina
2,4
2,3
1,7
1,7
1,7
Uruguay
12,0
15,3
11,1
11,6
10,7
China
0,8
1,1
2,0
2,2
2,3
India
1,0
0,9
0,9
0,9
0,9
Japonia
0,6
0,4
0,3
0,2
0,2
Australia
21,4
20,7
17,2
18,4
17,3
Noua Zeeland
40,6
23,3
17,4
28,8
21,2
Africa de Sud
4,6
3,9
3,2
3,8
3,2
Total mondial
1,8
1,9
1,8
1,9
1,8
Not: *consum estimat.

4.1.3. CERINELE U.E. PRIVITOARE LA CALITATEA


ABATOARELOR I A CONDIIILOR DE SACRIFICARE ALE
ANIMALELOR
Alinierea la normele eur opene n do meniu sacrificrii anim alelor. De curnd, a
intrat n vigoare Ordinul nr. 425/2002 al MAAP pentru aprobarea Normei sanitare
veterinare privind protecia animalelor, n timpul sacrificrii sau uciderii. Normele se
aplic i n cazul micrii, cazrii, contenionrii, asomrii, sacrificrii i uciderii
animalelor crescute pentru producia de carne, piele, blan sau alte produse, precum i
63

metodelor de ucidere a acestora n scopul combaterii unor boli. Solipedele,


rumegtoarele, porcii, iepurii i psrile aduse n abatoare vor fi micate, cazate (dac
este cazul), contenionate, asomate sau ucise instantaneu, sngerate, conform normelor
pregtite n anexele Ordinului.
Pentru animalele care nu sunt crescute pentru blan, metodele permise sunt:
- asomarea - pistol cu glonte captiv;
- lovirea urmat de pierderea cunotinei;
- electronarcoza i uciderea;
- pistol cu glonte liber sau puc;
- electrocutarea;
- expunerea la dioxid de carbon.
Toate abatoarele trebuie s dispun de faciliti i echipamente adecvate pentru
descrcarea animalelor din mijloacele de transport. Picioarele animalelor nu trebuie
legate, acestea neputnd fi suspendate nainte de asomare sau ucidere.
Abatorizarea animalelor. Adoptarea de catre Ministerul Agriculturii, Alimentaiei
i Pdurilor a Normei sanitar-veterinare privind condiiile de snatate pentru producerea
i comercializarea crnii proaspete, publicat n 22 ianuarie 2003 va duce la restructurarea
pieei din domeniu i, pentru respectarea standardelor de calitate, va desfiina abatoarele
care nu pot sau nu doresc s investeasc n retehnologizare. Pregatirea etapizat a
integrarii n piaa european a sectorului agroindustrial atrage dup sine adoptarea
normelor comunitare i, indirect, determin schimbri radicale uneori n domeniile
afectate.
Ca ultim msur, adoptarea normelor sanitar-veterinare privind sntatea crnii va
face victime n domeniu abatorizrii. Bogatul material normativ determin n primul rnd
modul de organizare i funcionare a abatoarelor, care, n perspectiv, vor fi autorizate i
cuprinse ntr-o list transmis Comunitii Europene. Normativul prevede, n detaliu, tot ceea
ce trebuie s se regseasc ntr-un abator, de la materialele din care este construit i culoarea
zugrvelii pn la modul de deschidere al toaletelor, al robinete care nu se vor atinge cu mna
sau braul i pna la perioada de odihn de 24 de ore prescris animalelor obosite nainte de
sacrificare.
Adoptarea tuturor normelor din domeniu va introduce noi standarde de calitate a
crnii i, indirect, prin cheltuielile de retehnologizare, va contribui la o potenial cretere
a preurilor. n momentul de fa n Romania se regsesc aproximativ 800 de abatoare,
dintre care, potrivit Asociaiei Romne a Crnii (ARC), doar 4 sunt dotate conform
standardelor europene. Noul act normativ, atunci cnd va fi finalizat n aplicare, va aduce
calitatea crnii romneti la standardele sanitar-veterinare ale cerinelor europene i, chiar
dac materialul tehnic pare foarte laborios, este destul de elastic.
Prin introducerea unei noi caliti a crnii vor exista i mutaii pe piaa intern n
sensul dispariiei unei pri importante dintre abatoarele mici i, poate, chiar mijlocii. Vor
exista i cazuri n care unii proprietari i vor face calculele i vor ajunge la concluzia c
efortul financiar nu merit sau c profitul este prea mic pentru a investi intr-o ulterioar
retehnologizare.
Condiii speciale pentru autoriz area marilor abatoarelor . Pe lng o serie
ntreag de condiii care au caracter general, abatoarele trebuie s dispun cel puin de
unele faciliti i utiliti, care devin obligatorii n vederea autorizrii i funcionrii
acestora.
Dintre acestea, potrivit ORDINULUI nr. 401, din 5 septembrie 2002, a MAAP, cele mai
importante sunt:
a) - adpostul s fie corespunztor sau, n cazul n care climatul permite, boxe de
ateptare pentru animale; pereii i pavimentul acestora trebuie s fie rezisteni,
impermeabili i uor de curat i de dezinfectat; dotarea cu instalaii pentru adparea
animalelor i, dac este necesar, pentru furajarea acestora; trebuie s fie prevzute cu
sistem de drenare a dejeciilor la canalizare;
b) - spaii pentru tiere suficient de mari pentru ca activitatea ce urmeaz a fi
desfurat s se efectueze n condiii corespunztoare. n abatoarele n care se taie i
porci trebuie s existe un spaiu special destinat tierii acestora. Totui un astfel de spaiu
special nu este necesar dac tierea diferitelor specii are loc n diferite momente, iar n
64

acest caz oprirea, depilarea, curarea i flambarea trebuie s fie efectuate n spaii
speciale care sunt clar separate de linia de tiere fie printr-un spaiu deschis de cel puin 5
metri, fie printr-un paravan de cel puin 3 metri nlime; suficient de mare i rezervate
exclusiv pentru golirea i curarea stomacurilor i intestinelor.
Nu vor fi necesare spaii separate dac operaiunile tehnologice la nivelul
stomacurilor sunt efectuate cu un echipament mecanic cu circuit nchis, dotat cu un
sistem corespunztor de ventilaie i ndeplinind urmtoarele condiii:
- utilajul trebuie s fie instalat i s funcioneze astfel nct operaiunea pentru
separarea intestinelor de stomac, vidarea i curarea stomacurilor s se efectueze n
condiii de strict igien.
- locul de amplasarea a utilajului trebuie s fie un spaiu special care s fie clar
separat de zon n care se afl carnea proaspt; delimitarea se va face printr-un paravan care
are, de la paviment; o nlime de cel puin 3 metri i mprejmuiete ntreaga zon n care sunt
efectuate aceste operaiuni; n cazul porcinelor aceast prevedere se va aplica att pentru
prevenirea contaminrii crnii proaspete ct i a organelor;
- proiectarea i funcionarea acestui utilaj trebuie s previn eficient orice
posibilitate de contaminare a crnii proaspete;
c) - instalarea unui ventilator care s elimine mirosurile i orice risc de
contaminare prin aerosoli;
d) - utilajul trebuie s fie echipat cu un dispozitiv care permite evacuarea n
circuit nchis a apelor reziduale i a coninutului gastric la un sistem de drenare;
e) - circuitul urmat de stomacuri ctre i de la utilaj trebuie s fie net separat i la
distan de circuitul urmat de alt carne proaspt; imediat dup ce au fost golite i
curate, stomacurile trebuie s fie ndeprtate ntr-o manier igienic;
f) - stomacurile nu trebuie s fie manipulate de personalul care lucreaz cu carnea
proaspt;
- personalul care manipuleaz stomacurile nu trebuie s aib acces la carnea
proaspt;
- prelucrarea intestinelor i a stomacurilor, dac aceasta este efectuat n abator,
se poate realiza ntr-un spaiu care previne contaminarea ncruciat;
- prelucrarea i curarea organelor, altele dect cele la care se refer punctul
precedent, incluznd un spaiu separat pentru depozitarea capetelor la o distan suficient
de mare de alte organe, n cazul n care aceste operaiuni sunt efectuate n abator i nu se
execut pe linia de tiere;
- depozitarea pieilor prelucrate, a coarnelor, a ongloanelor i a prului, n cazul n
care acestea nu sunt ndeprtate direct din abator n ziua tierii, n containere nchise
ermetic, pn la ndeprtarea lor;
d) - spaiu separat pentru ambalarea organelor, dac acest lucru este realizat n
abator;
e) - grajduri cu posibiliti de nchidere sau, dac clima permite, oproane situate
ntr-un loc special amenajat, cu drenare separat a dejeciilor provenite de la animalele
bolnave sau suspecte; spaii speciale care se vor putea nchide, rezervate pentru tierea
unor astfel de animale, depozitarea crnii aflate sub sechestru sanitar veterinar i a celei
declarate improprie pentru consumul uman.
- aceste spaii rezervate pentru tierea acestor animale nu sunt necesare ntr-o
unitate neautorizat de autoritatea veterinar competent sau atunci cnd o astfel de tiere
este realizat la sfritul tierilor normale, cu condiia s se ia toate msurile pentru a
preveni contaminarea crnii declarate proprie pentru consumul uman; n acest caz spaiile
trebuie s fie curate i dezinfectate n mod special sub supravegherea medicului
veterinar oficial nainte de a fi utilizate din nou pentru tierea animalelor sntoase;
f) - spaii de frig suficient de mari, echipate cu linii aeriene i/sau montaje
rezistente la coroziune, amplasate astfel nct s previn contactul crnii proaspete cu
pavimentele i pereii;
g) - mijloace de a controla accesul n i din abator;
h) - o separare net ntre zonele de lucru curate i cele murdare ale cldirii, astfel
nct s se protejeze zonele curate de contaminare;

65

i) - utilaje prin care, dup asomare, prelucrarea s poat fi efectuat, n msura n


care este posibil, pe animalul suspendat; n nici un caz animalul suspendat nu trebuie s
vin n contact cu pavimentul n timpul prelucrrii;
j) - sisteme aeriene pentru manipularea ulterioar a crnii;
k) - zon special pentru depozitarea blegarului, dac acesta rmne n incinta
abatorului;
l) - spaii suficient de mari i dotate adecvat pentru decelarea Trichinellei spiralis,
atunci cnd examinarea este efectuat n unitate.
Condiiile speciale pentru autoriz area abatoarelor de capacitate mic . Pe
lng condiiile generale, abatoarele de capacitate mic trebuie s aib cel puin:
a) - adpost suficient de mare pentru animalele care sunt cazate peste noapte n
incinta abatorului;
b) - spaiu de tiere i, avnd n vedere operaiunile efectuate n timpul tierii,
spaii pentru derularea unor astfel de activiti, suficient de mari pentru ca activitatea
efectuat s se realizeze n condiii de igien;
c) - spaiu net separat, distinct, destinat pentru asomare i sngerare;
d) - n spaiul de tiere, perei lavabili pn la nlimea de cel puin 3 metri sau pn
la tavan; n timpul tierii trebuie s se asigure evacuarea eficient a aburului;
e) - dispozitiv de asomare care s asigure o asomare eficient, sistem de ridicare
i agare a animalului n vederea prelucrrii n condiii de igien; n nici un caz animalul
suspendat nu trebuie s vin n contact cu pavimentul n timpul prelucrrii;
f) - spaiu pentru refrigerare cu o capacitate suficient, corelat cu specia i
mrimea animalelor tiate, cu spaiu separat destinat depozitrii carcaselor confiscate, cu
excepia cazurilor n care sunt imediat expediate sub control oficial la o unitate
specializat pentru examene suplimentare.
g). - n spaiul de tiere se interzice golirea stomacurilor i intestinelor, precum i
depozitarea pieilor, coarnelor, ongloanelor i prului de porcine; n spaiul de tiere
stomacurile i intestinele pot fi curate n perioade diferite de perioadele de sacrificare.
h) - dac coninutul tractusului digestiv nu poate fi evacuat din incinta abatorului
n fiecare zi, acesta trebuie s fie depozitat ntr-un loc total separat.
i) - animalele aduse n spaiile de tiere trebuie s fie imediat asomate i tiate.
j) - animalele bolnave sau suspecte nu trebuie s fie tiate n unitatea respectiv,
cu excepia cazului n care a fost acordat o derogare de ctre autoritatea veterinar
competent; cnd aceast derogare este acordat, tierea trebuie s fie realizat sub
supravegherea autoritii veterinare competente i trebuie s fie luate msuri pentru a
preveni contaminarea; spaiile trebuie s fie curate i dezinfectate n mod special, sub
supraveghere oficial, nainte de a fi reutilizate.
k) - abatoarele trebuie s fie prevzute cu spaii special amenajate i dotate cu
posibiliti de nchidere sub cheie, la dispoziia serviciului veterinar, pentru utilizare
exclusiv.
4.1.4. APTITUDINILE PENTRU PRODUCIA DE
CARNE A RASELOR LOCALE DE OVINE
Dintre toate rasele i populaiile de ovine autohtone, Merinos de Palas prezint
aptitudinile cele mai bune pentru producia de carne, dup care urmeaz Merinos
transilvnean, Spanca, igaia i urcana.
Merinos de Palas. Precocitatea ridicat, dezvoltarea corporal accentuat,
conformaia specific raselor cu aptitudini de carne, calitatea bun a carcasei i a crnii,
fac din Merinos de Palas o ras apreciat i pentru aceast producie.
Tineretul ovin ngrat intensiv, realizeaz greuti corporale vii de peste 35 kg la
vrsta de 150 zile, rezultnd sporuri medii zilnice mai mari de 220 g. Consumul specific
de hran este de 5,5 U.N., iar dup sacrificare se obin carcase de bun calitate, cu mase
musculare evidente i jigouri globuloase. La categoriile ngrate grsimea subcutanat
este dispersat n strat uniform, iar cea interioar n cantiti moderate.
Randamentul la sacrificare este diferit n funcie de categoria de vrst fiind
cuprins ntre 45 - 50 % n cazul tineretului din anul precedent i 52 % la batali. Valorile
66

ridicate ale suprafeei ochiului de muchi, atest faptul c la tineretul din aceast ras
masele musculare sunt mai dezvoltate.
Rasa Merinos de Palas s-a dovedit a fi i o foarte bun amelioratore a produciei
de carne. Astfel, n vederea determinrii gradului i modului de influen a Merinosului
de Palas n ameliorarea produciei de carne la alte rase autohtone, s-a constatat c n cazul
ncrucirii cu Merinos transilvnean, la metii, se amelioreaz sporul mediu zilnic cu 3,7
% concomitent cu o reducere a consumului specific cu 3,4 % i o cretere a
randamentului la sacrificare de 1,3 % la (Mochnacs, M., Taft, V., Vintil, I., 1978). n
cazul ncrucirilor cu oi Spanc s-a constatat c n timp ce sporul mediu zilnic crete cu
16,2 % consumul specific i randamentul la sacrificare rmn apropiate ca valoare.
Merinos transilvnean. nsuirile pentru producia de carne sunt inferioare celor
caracteristice Merinosului de Palas, dar superioare raselor igaie i urcan. n condiii
de ngrare intensiv i semiintensiv, tineretul ovin aparinnd rasei Merinos
transilvnean realizeaz n mod obinuit sporuri medii zilnice mai mari de 200 g, cu
limite cuprinse ntre 175 - 250 g. Consumul specific realizat, de tineretul ovin supus
ngrrii, este cuprins ntre 5,5 i 6,5 U.N. Carcasele i carnea sunt de bun calitate i
prezint nsuiri organopleptice superioare.
Spanca. Efectivele aparinnd acestei populaii au n general aptitudini bune
pentru producia de carne. Tineretul ovin obinut prin utilizarea la ncruciri a berbecilor
de ras Merinos de Palas se preteaz foarte bine la ngrarea de tip intensiv, iar carnea
rezultat n urma sacrificrilor are nsuiri calitative deosebite. Capacitatea de ngrare,
dar n mod deosebit structura fizic i tisular a carcasei, se mbuntete considerabil
cnd, pentru obinerea mieilor destinai ngrrii, sunt utilizai berbeci aparinnd unor
rase specializate.
n cazul ngrrii intensive, sporurile medii zilnice i consumul specific au valori
ce le situeaz naintea tineretului de ras igaie. De asemenea, n cazul aplicrii unei
tehnologii de ngrare cu pronunate caracteristici de intensivzare, rezultatele obinute
demonstreaz c tineretul aparinnd populaiei de Spanc dispune de aptitudini bune
pentru producia de carne.
igaia. Referitor la aceasta, inndu-se cont de faptul c este o ras n tranziie,
nu a fcut obiectul unui plan de selecie i ameliorare n direcie creterii precocitii i
aptitudinilor productive, ns, cu toate acestea, poate fi considerat ca bun productoare
de carne.
Privitor la aptitudinile pentru producia de carne a tineretului ovin de ras igaie,
numeroi autori arat c acesta se preteaz bine la ngrarea de tip semiintensiv i
extensiv i permite obinerea unor rezultate foarte bune la ngrarea intensiv a metiilor
obinui prin utilizarea la ncruciri pe linie matern a oilor din aceast ras cu berbeci
din tipuri caracterizate printr-un grad mai ridicat de precocitate i cu aptitudini superioare
pentru producia de carne (Raicu, E. 1968; Drgnescu, C., 1970; Constantinescu, I. i
colab. 1970; Taft, V. i colab. 1979; Mirean, E., 1979; Pascal, C., 1997).
Producia bun de lapte a oilor mame determin o vitez mare de cretere a mieiilor
aflai n perioada de alptare, rezultnd, astfel, sporuri importante de cretere n greutate.
Sporul mediu zilnic realizat la ngrarea intensiv sau semiintensiv este cuprins ntre
175 g i 200 g n prima parte, dup care la vrste mai mari de 4 luni i la greuti de peste
30 kg scade la 125 - 135 g/zi. Consumul specific i randamentul la sacrificare sunt de 6,5
U.N. i respectiv 48 %. Dup sacrificarea tineretului ovin ngrat, carcasele rezultate
sunt de o calitate bun.
urcana. Privitor la aptitudinile pentru producia de carne, trebuie precizat faptul
c, efectivele aparinnd acestei rase, se caracterizeaz prin nsuiri inferioare tuturor
raselor crescute n ara noastr. Viteza de cretere nregistrat la categoriile tinere are o
valoare relativ mic, fiind imprimat de caracterul tardiv al rasei.
Cu toate acestea, la ngrarea de tip intensiv, tineretul ovin aparinnd rasei
urcan se comport bine. Astfel, n condiiile precizate, sporul mediu zilnic realizat este
cuprins ntre 150 i 180 g, iar consumul specific 6,8 U.N. Carcasele rezultate sunt
deficitare sub aspectul conformaiei, calitii crnii i structurii fizice i tisulare.

67

Tab. 19. Principalii indici ai capacitii de ngrare la tineretul ovin aparinnd raselor
autohtone
Merinos Merinos
Specificare U.M
Spanc* igaie urcan
Palas
transil.*
g
215
195
198
175
157
Spor mediu zilnic
5.89
6.12
5.94
6.05
6.42
Consum U.N./kg spor
%
53,49
51.00
53.50
48,65
42,15
Randament comercial
Structura tisular:
%
64.54
60.30
56.18
54.87
53.08
- carne
%
15.72
19.00
17.30
18.06
19.07
- oase
%
15.94
15.17
20.10
16.28
17.95
- grsime
Indici de interior
%
eddc3
1.20
1.50
2.66
1.42
- epiplon
%
0.71
0.71
1.09
1.33
1.18
- mezenter
%
2.13
1.70
1.90
1.97
2.09
- pulmon
%
0.80
0.69
0.68
0.57
0.52
- inim
%
2.35
2.60
2.60
2.28
2.16
- ficat
Suprafaa ochiului de muchi:
8.04
12.63
11.61
6.41
6.07
cm2
-ntre coastele 5-6
-la nivelul ultimei
2
14.56
12.44
12.05
cm
coaste
Not: * Dup Ciolc i colab., Lucr. tiin. I.C.P.C.O.C. Palas - vol. I, 1972

Calitatea carcaselor obinute prin sacrificarea mieilor urcan este inferioar altor
rase, carnea fiind din punct de vedere calitativ mediocr, cu gust i miros specific. Indicii
carcasei au valori mici, ns din cercetrile ntreprinse pn n prezent s-a constatat c la
metiii obinui prin ncruciri cu alte rase aceste caracteristici se mbuntesc
considerabil. Dac comparm aceste valori cu cele determinate pentru indivizii aparinnd
raselor de carne, datele respective sunt inferioare, ns, cu toate acestea, prin aciuni
ferme de selecie i amelioarare, se pot mbunti toi indicii prezentai.
La tineretul ovin aparinnd rasei igaie i populaiei Spanc, cantitatea mai mare
de grsime dispus intra i inter carcas impune necesitatea valorificrii la vrste mai
mici (150 zile), pentru a se evita ca prin continuarea ngrrii s aib loc depuneri i mai
mari de seu.
4.1.5. APTITUDINILE METIILOR PENTRU
PRODUCIA DE CARNE
Organizarea producerii crnii de ovine reprezint o activitate susinut i
nentrerupt de obinere sistematic a mieilor adecvai (hibrizi) i destinai exclusiv
ngrrii. Indiferent de forma de proprietate, tineretul ovin obinut ntr-un sezon de ftare
va fi supus unor aprecieri n urma crora se va sTabelulili destinaia acestora. Astfel,
circuitul tineretului va cunoate o ramificaie important cnd se va sTabelulili care va fi
reinut pentru prsil, n scopul nlocuirii categoriilor de ovine adulte reformate i care
rmne disponibil pentru carne. n cazul existenei unor ferme specializate pentru
obinerea mieilor hibrizi nu putem discuta de o anumit ramificaie deoarece, dup
nrcare, toi mieii vor fi destinai ngrrii i valorificai exclusiv pentru producia de
carne.
Teoriile i afirmaiile conform crora utilizarea pe linie patern a berbecilor
aparinnd unor rase precoce, ns cu lna mai groas, pot deteriora alte nsuiri i n mod
deosebit cele referitoare la calitatea lnii, nu-i gsesc fundamentul n obinerea metiilor
de carne, deoarece a organiza producerea crnii la ovine nseamn a produce n mod
sistematic miei hibrizi destinai exclusiv ngrrii, iar carnea obinut de la adulii
reformai trebuie privit mai degrab ca un subprodus, iar cea rezultat de la tineretul
ngrat ca o exploatare mixt a oilor.
n Marea Britanie, cnd scopul principal al exploatrii oilor este reprezentat de
producia de carne nu se mai acord atenie lnii, iar principalul indicator de eficien
economic este reprezentat de numrul de miei vndui sau cantitatea de carne livrat
pieii de la fiecare oaie din nucleul matc.
n ultimele trei decenii, n ara noastr, au avut loc diverse aciuni de ncruciare
industrial ntre oile din rase i populaiile autohtone cu berbeci aparinnd unor rase
68

specializate pentru producia de carne. Pe baza rezultatelor obinute s-a constatat c


ovinele autohtone au o capacitate de combinabilitate ridicat, iar la metiii obinui se
mbuntete considerabil viteza de cretere i precocitatea, se diminueaz consumul
specific i se corecteaz unele defecte ale carcaselor.
Astfel, n urma ncrucirilor industriale simple practicate ntre oi aparinnd
raselor autohtone Merinos de Palas, igaie i urcan cu berbeci Texel i le de France,
se constat c, n toate cazurile, carcasele rezultate prin sacrificarea tineretului ovin metis
prezint caracteristici mult mbuntite. n general acestea, dar n mod deosebit cele
provenite de la loturile Texel x igaie i Texel x Merinos de Palas, precum i cele
rezultate din sacrificarea indivizilor metii le de France x Merinos de Palas, aveau o
conformaie caracteristic raselor specializate pentru producia de carne.
Carcasele erau potrivit de lungi i largi, coastele scurte i arcuite, jigourile
globuloase, gtul scurt i gros, grsimea de acoperire de culoare alb ns dispersat n
strat mic i uniform, conferind astfel un aspect comercial remarcabil (Pascal, C., 1997).
De asemenea, la metiii obinui, datorit dezvoltrii mai accentuate a maselor musculare,
formele corporale erau mai rotunjite, spinarea i alele mai largi i aveau o bun
dezvoltare a trenului posterior. n cazul mieilor metii, datorit faptului c s-a mbuntit
considerabil precocitatea, acetia au ajuns ntr-un timp mai scurt la greuti optime de
sacrificare, aspect deosebit de important din punct de vedere economic.
Tabelul 20. Structura carcasei i ponderea prilor tranate din carcas la tineretul ovin de
ras Merinos de Palas i metii (C., Pascal, 1997)

Specificare
Greutatea carcasei
Carnea din carcas
Oase din carcas
Grsim5a din carcas
Carcasa fr grsime
Raport oase / carne
Jigoul
-carne
-oase
-raport oase / carne
-participare n carcas
Cotlet I + II
-carne
-oase
-raport oase / carne
-participare n carcas
Gt i spat
-carne
-oase
-raport oase / carne
-participare n carcas
Cap de pipt i fleic
-carne
-oase
-raport oase / carne
-participare n carcas

U.M
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
%
kg
kg
kg
%
kg
kg
kg
%
kg
kg
kg
%

Merinos de
Palas

le de France x
M. Palas

Texel x M. Palas

X sx

X sx

X sx

16,850 0,325
12,140 0,201
3,220 0,036
1,490 0,056
15,360 0,007
1 : 3,65
4,630 0,050
3,670 0,045
0,960 0,007
1 : 3,822
30,15
2,480 0,037
1,880 0,032
0,600 0,021
1 : 3,133
16,15
4,270 0,079
3,390 0,084
0,880 0,038
1 : 3,852
27,80
3,980 0,060
3,200 0,038
0,780 0,032
1 :4,102
25,90

20,220 0,780
14,820 0,617
3,320 0,249
2,080 0,134
18,140 0,637
1 : 4,463
5,630 0,163
4,610 0,182
1,020 0,014
1 : 4,519
31,05
2,800 0,124
2,300 0,116
0,500 0,107
1 : 4,600
15,43
4,910 0,053
4,000 0,146
0,910 0,131
1 : 4,395
27,06
4,800 0,157
3,910 0,155
0,890 0,176
1 : 4,393
26,46

21,969 0,405
15,980 0,294
3,685 0,093
2,304 0,061
19,665 0,404
1 : 4,336
6,021 0,161
4,821 0,130
1,200 0,025
1 : 4,017
31,65
3,080 0,086
2,542 0,062
0,538 0,023
1 : 4,724
15,43
5,162 0,139
4,175 0,120
0,987 0,029
1 :4,229
25,86
5,402 0,105
4,442 0,026
0,960 0,093
1 : 4,627
27,06

69

Comparnd rezultatele obinute, n cazul mieilor de ras curat Merinos de Palas,


igaie i urcan cu cele ale loturilor metise, se observ c prin utilizarea la ncruciri
industriale a berbecilor aparinnd celor dou rase specializate pentru producia de carne,
s-au nregistrat creteri semnificative ale greutii carcaselor i, au avut loc i creteri
considerabile, ale indicilor de calitate. n urma aplicrii unei tehnologii de ngrare
intensiv identic att n cazul hibrizilor rezultai din ncruciarea oilor autohtone cu
berbeci aparinnd celor dou rase de carne, ct i pentru tineretul aparinnd raselor
materne, carcasele rezultate n urma sacrificrii metiilor au avut greuti superioare,
constatndu-se diferene evidente n ceea ce privete conformaia, compoziia fizic i
structur tisular.
Analiznd greutatea pricipalelor componente ale carcasei, respectiv carnea,
oasele i grsimea, precum i raportul oase / carne, se constat c, n toate situaiile, la
loturile metise, valorile determinate au fost superioare, comparativ cu cele nregistrate la
mieii de ras curat. n cazul hibrizilor obinui prin utilizarea la ncruciri a oilor
Merinos de Palas, comparativ cu mieii de ras curat, diferenele privitoare la greutatea
carcasei exprimate n valori relative, au fost superioare cu 19,96 % n cazul metiilor
obinui cu Texel i cu 14,50% la cei cu le de France.
Prin sacrificarea mieilor hibrizi Texel x igaie, carcasele obinute prezentau o
conformaie caracteristic, iar greutatea acestora a fost superioar cu 19,92 % fa de cea
rezultat de la tineretul ovin igaie ras curat. De asemenea, carnea din carcas prezenta
nsuiri organoleptice superioare.
Privitor la rasa urcan, aceasta a reacionat foarte bine la ncrucirile
industriale practicate n vederea sporirii produciei de carne. Astfel, comparativ cu lotul
martor format din miei ras curat, prin sacrificarea tineretului ovin metis, carcasele au
avut greuti superioare cu 56,10 % n cazul hibrizilor le de France x urcan i cu
65,70% la cei Texel x urcan. Referitor la consumul specific de U.N. pe kg greutate vie,
la loturile hibride se nregistrearz o reducere de pn la 15,90 %, aa cum este cazul
metiilor obinui din ncruciarea oilor igaie cu berbeci Texel. La metiii rezultai din
ncruciarea oilor urcan cu berbeci Texel i le de France, s-a constatat o mbuntire
considerabil a valorii randamentului la sacrificare, iar carcasele rezultate prezentau o
conformaie compact fiind largi i acoperite cu un strat uniform de grsime, excepie
fcnd principalele puncte de maniament unde aceasta era n depozite mai mari. Privitor
la aptitudinile pentru producia de carne i verificarea capacitii combinative cu alte
tipuri de ovine, Merinos transilvnean a fcut obiectul celui mai amplu program de
cercetare. n acest scop, femelele aparinnd acestei rase au fost ncruciate cu berbeci din
rase recunoscute la nivel internaional ca fiind amelioratoare a produciei de carne.
Mieii loturilor experimentale au reprezentat diverse variante de metii obinui
prin ncrucirile industriale practicate cu berbeci din rasele Suffolk, Merinofleisch i
Berrichon du Cher. Rezultatele obinute n timpul ngrrii sunt redate n Tab. 19, iar din
studiul acestora se constat c toate loturile au nregistrat sporuri de cretere
asemntoare. ntre sporurile medii zilnice ale celor dou tipuri de Merinos, cel de es
realizeaz sporuri superioare cu 18,5 % fa de cel de coline, de unde se poate desprinde
ideea c acestea se deosebesc ntre ele i sub raportul precocitii.
Dac facem o comparaie ntre loturile de metii, varianta de ncruciare cu
Merinofleisch a Merinosului transilvnean tipul de coline se apropie foarte mult de
varianta obinut prin ncruciarea tipului de es cu aceeai ras patern (206 g respectiv
210 g). Practic, prin metisare s-a produs o diminuare a diferenelor de precocitate dintre
variantele provenite din ecotipuri cu nsuiri difereniate, ceea ce presupune c fenomenul
de heterozis s-a manifestat mai puternic la metiii cu Merinosul de coline. Sub aspectul
capacitii de valorificare a hranei s-a constatat c metiii cu Suffolk i Merinofleisch
realizeaz consumurile specifice cele mai reduse. Astfel, varianta cu Suffolk a avut
consumul specific cu 8,5 % mai redus comparativ cu Merinosul transilvnean tipul de es
i cu 5% n varianta cu Merinofleisch.

70

Tabelul 21. Structura carcasei i ponderea prilor tranate din carcas la tineretul ovin
de ras igaie i metii (C., Pascal, 1997)
igaie
Texel x igaie
Specificare
U.M
X sx
X sx
Greutatea carcasei
kg
15,310 0,261
19,206 0,342
Carnea din carcas
kg
11,227 0,124
13,342 0,252
Oase din carcas
kg
2,985 0,105
3,350 0,105
Grsimea din carcas
kg
1,125 0,045
2,514 0,084
Carcasa fr grsime
kg
14,185 0,211
16,692 0,034
Raport oase / carne
1 : 3,891
1 : 3,982
Jigoul
kg
3,899 0,070
5,081 0,118
-carne
kg
3,009 0,069
4,030 0,079
-oase
kg
0,890 0,034
1,051 0,037
-raport oase / carne
1 : 3,380
1 : 3,834
-participare n carcas
%
27,42
30,43
Cotlet I + II
kg
2,186 0,049
2,645 0,047
-carne
kg
1,698 0,037
2,131 0,050
-oase
kg
0,488 0,029
0,514 0,018
-raport oase / carne
1 : 3,479
4,145
-participare n carcas
%
15,41
15,85
Gt i spat
kg
4,380 0,069
4,533 0,088
-carne
kg
3,563 0,041
3,625 0,066
-oase
kg
0,817 0,032
0,908 0,29
-raport oase / carne
1 : 4,361
1 : 3,992
-participare n carcas
%
30,87
27,16
Cap de pipt i fleic
kg
3,732 0,054
4,433 0,077
-carne
kg
3,010 0,041
3,556 0,059
-oase
kg
0,722 0,025
0,877 0,024
-raport oase / carne
1 : 4,168
1 : 4,054
-participare n carcas
%
26,30
26,56

Prezentarea acestor date i consideraii pot servi ca puncte de reper n producerea


crnii de ovine i pot ncuraja obinerea mieilor hibrizi destinai n totalitate ngrrii i
valorificai pentru aceast producie, contribuind astfel la eficientizarea creterii i
exploatrii acestei specii. Metiii obinui cu Berrichon au realizat un consum specific
apropiat de cel al Merinosului transilvnean din ecotipul de es (6,30 fa de 6,40 U.N.).
n cazul Merinosului transilvnean tipul de coline, metisarea cu Merinofleisch a adus o
reducere a consumului specific cu 8,0 %.
Tabelul 22. Structura carcasei i ponderea prilor tranate din carcas la
tineretul ovin de ras urcan i metii (C., Pascal, 1997)
Specificare
Greutatea carcasei
Carnea din carcas
Oase din carcas
Grsimea din carcas
Carcasa fr grsime
Raport oase / carne
Jigoul
-carne
-oase
-raport oase / carne
-participare n carcas
Cotlet I + II
-carne
-oase
-raport oase / carne
-participare n carcas
Gt i spat
-carne
-oase
-raport oase / carne
-participare n carcas
Cap de pipt i fleic
-carne
-oase
-raport oase / carne
-participare n carcas

U.M

urcan

le de France
x urcan

Texel x
urcan

kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
%
kg
kg
kg
%
kg
kg
kg
%
kg
kg
kg
%

X sx
9,680 0,614
7,320 0,480
1,970 0,105
0,490 0,019
9,190 0,595
1 : 3,715
2,420 0,135
1,862 0,176
0,558 0,023
1 : 3,36
26,41
1,566 0,095
1,236 0,059
0,330 0,005
1 : 3,745
17,00
2,415 0,165
1,871 0,133
0,544 0,031
1 : 3,439
26,25
2,789 0,188
2,254 0,134
0,535 0,025
1 : 4,213
30,34

X sx
15,110 0,410
10,930 0,435
2,870 0,081
1,310 0,017
13,800 0,394
1 : 3,800
4,027 0,129
3,156 0,102
0,871 0,028
1 : 3,623
29,18
2,290 0,086
1,800 0,765
0,440 0,013
1 : 3,730
16,60
3,800 0,086
3,051 0,102
0,750 0,021
1 : 4,068
27,54
3,683 0,105
2,944 0,089
0,739 0,016
1 : 3,983
26,62

X sx
16,040 0,258
11,100 0,243
2,825 0,025
2,115 0,043
13,925 0,253
1 : 3,929
4,123 0,105
3,292 0,095
0,831 0,017
1 : 3,961
29,6
2,186 0,018
1,698 0,019
0,488 0,015
1 : 3,479
15,70
3,837 0,079
3,131 0,083
0,706 0,016
1 : 4,434
27,55
3,779 0,073
2,979 0,133
0,800 0,008
1 : 3,723
27,14

71

Tabelul 23. Principalii parametri de producie i deviaia procentual la metii


comparativ cu mieii de ras curat (C., Pascal, 1997)
Rasa matern
Merinos de Palas

Merinos
transilvnean

Spanc

igaie

urcan

Rasa patern
Texel
le de France
le de France*
Berricon*
M. Palas*
Merinofleisch*
Suffolk*
B. Leicester*
Merinofleisch*
Lincoln*
M. de Palas*
Southdown*
Berrichon*
le de France*
Suffolk
Texel
le de France
Berrichon*
Suffolk*
Texel
le de France
Southdown*
B. Leicester*
Suffolk*

Spor mediu
zilnic ( %)
+ 21,33
+ 14,22
- 2,11
+ 1,05
+ 3,68
+ 5,26
+ 6,84
+ 4,54
+ 5,55
+ 9,09
+ 16,16
+ 21,21
+ 23,73
+ 27,77
+ 34,34
+ 12,5
+ 8,03
+ 4,97
+ 9,39
+ 9,83
+ 17,3
+ 4,70
+ 12,35
+ 12,35

Randament
( %)
+ 4,04
+ 3,50
+ 4,31
+ 4,55
+ 2,54
+ 7,64
+ 5,49
- 1,68
- 8,97
+ 6,54
0,00
- 5,61
- 8,79
+ 4,67
+ 6,54
+ 3,47
+ 3,12
+ 4,73
+ 4,62
+ 8,76
+ 8,30
+ 0,59
+ 0,79
+ 3,58

Consum
specific (%)
- 8,82
- 14,60
+ 6,78
+ 3,39
- 3,39
- 3,39
- 5,09
+ 5,35
+ 3,57
+ 5,35
+ 1,78
+ 3,57
0,00
- 1,79
- 3,58
- 8,97
- 10,55
- 11,29
- 12,91
- 15,90
- 9,43
- 9,53
- 1,59
- 12,70

Not: * Rezultatele obinute la ncruciarea oilor autohtone cu berbecii din rasele paterne marcate sunt preluate
dup Mochnacs i colab., 1978;

Pe msura majorrii sporurilor n greutate, la metii are loc o reducere a


consumului specific, n acest sens ordinea loturilor ar fi urmtoarea: Suffolk,
Merinofleisch i Berrichon du Cher. Randamentul la sacrificare are valori ridicate i
apropiate de cele caracteristice raselor precoce. Compoziia tisular a carcaselor prezint
valori apropiate ntre variantele de ncruciare a Merinosului transilvnean de coline,
precum i ntre acestea i lotul martor. n aceste condiii, rezultatele obinute la ngrarea
mieilor Merinos transilvnean, din zonele de es, sunt mulumitoare, dar mai puin
economice comparativ cu ngrarea metiilor.
Varianta de ncruciare a Merinosului transilvnean de coline cu Merinofleisch a
dat rezultate ce relev faptul c ntre aceste dou rase exist o anumit capacitate
combinativ. Din greutatea total a carcasei, procentual, prile cu mase musculare de
calitate sunt superioarea la metii comparativ cu Merinosul transilvnean. Majoritatea
metiilor obinui prin utilizarea ncrucirilor industriale simple, au o intensitate de
cretere mai mare, datorit fenomenului de heterozis i o capacitate superioar de
conversie a hranei. Randamentul la sacrificare este de asemenea superior, iar conformaia
corporal este apropiat de cea carcateristic tipului de carne.
Tabelul 24. Rezultate obinute pe durata ngrrii mieilor metii i de ras curat (dup:
Maier, 1975)
Greutatea
Greutatea
Spor mediu
iniial
(kg)
final
(kg)
zilnic (g)
Varianta
X sx
X sx
X sx
Suffolk x Merinos transilvnean
18,0110,97
43,1171,80
209 8,92
Merinofleisch x Merinos
15,8640,53
41,342 1,04
212 7,81
transilvnean de es
Berrichon du Cher x Merinos
15,8640,53
41,342 1,04
212 7,81
transilv. de es
Merinos transilvnean de es
18,3050,35
42,147 0,76
198 6,08
Merinofleisch x Merinos
15,00 0,58
40,366 1,19
206 10,0
transilvnean de coline
Merinos transilvnean de coline
14,5760,38
34,776 0,99
167 7,33

72

Tabelul 25. Compoziia tisular a carcasei (dup: Maier, R., 1975)

Varianta
Suffolk x Merinos
transilvnean de es
Merinofleisch x Merinos
transilvnean de es
Berrichon x Merinos
transilvnean de es
Merinos transilvnean es
Merinofleisch x Merinos
transilv. de coline
Merinos
transilvnean
coline

Greut.
carcas

Oase

Carne +
Grsime
(kg)
%

(kg)

Carne
(kg)

(kg)

19,60

12,5

61,9

3,54

18,0

15,5

79,2

18,87

10,2

54,1

3,24

17,1

14,4

76,6

18,50

11,2

60,7

3,34

18,0

14,6

79,2

17,40

9,9

57,4

3,02

17,3

13,0

74,0

15,97

10,0

62,9

2,73

17,1

12,9

81,0

13,90

8,10

58,2

2,58

18,5

10,4

74,6

4.1.6. NSUIRILE FIZICE, CHIMICE I NUTRITIVE


ALE CRNII I GRSIMII DE OVINE
ntr-un sens mai larg, noiunea de carne cuprinde n cea mai mare parte esutul
muscular cu tot cu cel conjunctiv, osos, cu terminaiile nervoase i vasele sangvie. n sens
restrns, noiunea de carnea se refer la partea comestibil rezultat din sacrificarea
animalelor, ncluznd totodat i esutul muscular. n urma tranrii carcaselor, la muchi
ader i alte esuturi motiv pentru care n comer carnea poate fi difereniat astfel: carne
cu os, carne macr i carne aleas.
Din punct de vedere morfologic, esutul muscular este format din fascicole
primare, secundare i teriale ncadrate n esut conjunctiv i particole de grsime. La
rndul su esutul conjunctiv ndeplinete o funcie nutritiv fiind format din colagen,
elastin i reticulin, mbibat cu lichid interstiial i are diverse roluri cum ar fi: de
susinere, de unire i separare a celulelor i a fibrelor. Cantiti mai mari de esut
conjunctiv se nregistreaz la carnea provenit din sacrificarea tineretului ovin ngrat.
La oile adulte, datorit fixrii calciului i fierului, esutul conjunctiv este mai puin
elastic.
n ceea ce privete esutul adipos, trebuie fcut precizarea c acesta este de fapt
un esut conjunctiv specializat n care se acumuleaz grsimile rezultate n urma
proceselor meTabelulolice. La tineretul ovin supus ngrrii esutul adipos se depune
mai nti pe mezenter, apoi perirenal, inter i intramuscular i n final subcutanat. n
funcie de modul de dispunere, grsimea poate fi: pericorporal sau de acoperire; de
infiltraie sau intaramuscular; intern sau de depozit.
Grsimea dispus ntre grupe diferite de muchi determin marmorarea crnii, pe
cnd cea depus ntre fascicole musculare induce perslarea crnii. Referitor la esutul
muscular, acesta constituie baza solid a musculaturii somatice, reprezintnd i o parte a
aparatului locomotor avnd totodat i rol de depozit n care se acumuleaz srurile
minerale, care n anumite faze pot fi utilizate de unele esuturi pentru a preveni apariia
unei carene minerale.
nsuirile fiz ice i or ganoleptice ale crnii de ovine se refer la: culoare,
consisten, depuneri adipoase, fibrilaj (se apreciaz pe carnea din carcas), gust, miros,
suculen, i frgezime (se apreciaz pe carnea preparat).
Culoarea confer crnii un aspect comercial deosebit, iar la ovine n funcie de
ras, sex, stare de sntate, tip de alimentaie i ali factori, carnea poate avea culoari
diferite de la roz - pal la rou de diferite nuane.
n afar de aceti factori un rol deosebit n imprimarea culorii crnii l are i
cantitatea de hemoglobin i pigmeni. La categoriile tinere carnea are o culoare mai mai
deschis pe cnd la animalele adulte aceasta este roie de nuane nchise.
Aceast nsuire se apreciaz vizual sau n laborator cu ajutorul colorimetrului,
sau prin fotospectrometrie.
Consistena crnii este influenat de starea biochimic a maselor musculare. n
stare proaspt i maturat carnea prezint o elasticitate pronunat, revenind rapid la
73

forma iniial dup ncetarea aciunii unei fore exterioare care a deformat-o n prealabil.
n funcie de rezistena opus la apsare n zona intern a jigoului (m. gracilis i m.
aductor), carnea poate fi calsificat astfel: moale, semitare i dens.
Depunerile adipoase sunt corelate pozitiv cu suculena i frgezimea, mpreun
imprimnd crnii un gust plcut. Cantitatea de grsime din carcas este dependent de
ras, vrst, sex, nivel de alimentaie i durata ngrrii. Astfel, la rasele mixte, cum ar fi
de pild urcana, ponderea cea mai mare de grsime este dispus subcutanat, pe cnd la
rasele specializate pentru producia de carne aceasta este uniform distribuit n carcas,
iar la oile Kurdiuk depuneri adipoase mai insemnate au loc la nivelul trenului posterior.
Culoarea seului este albicioas cu nuane glbui, consistena tare i sfrmicios
dup rcire. n ceea ce privete punctul de topire a seului aderent se nregistraz o
anumit variabilitate n funcie de vrsta animalului sacrificat, temperatura de rcire,
temperatura de topire, etc.
Tabelul 26. Temperatura de topire i rcire a grsimii n raport cu vrsta
Oi Kurdiuk
Specificare
1 an
2 ani
Adulte
Oi Merinos
Bovine
Temperatura de
34
36
41
44
31
topire
Temperatura de
22
24
29
31
36
rcire

Fibrilajul este influenat de mrimea gruntelui muscular sau de granulaia


crnii. Aceast nsuire este dependent de fineea i modul de dispunere a fibrelor
musculare. Cu ct fibrilajul este mai mare cu att bobul de carne este mai grosier, dnd o
senzaie de asperitate. Aspectul fibrelor musculare este fuziform, fiind acoperite de jur
mprejur de esut conjunctiv i adipos.
Diametrul fibrelor musculare variaz n raport cu vrsta, rasa, sexul i greutatea
corporal a animalelor la sacrificare. Totalitatea datelor precum i analiza acestora
confirm faptul c, odat cu naintarea n vrst are loc o cretere a diametrului fibrelor
musculare. La metii diametrul fibrelor musculare este mai redus comparativ cu mieii
aparinnd loturilor materne. Determinare fineii fibrelor musculare se realizeaz n
condiii de laborator efectundu-se la microscop peste 100 de citiri pe probe recoltate din
muchiul longissimus dorsi.
Frgezimea exprim rezistena pe care o opune o prob de carne la tiere,
rupere, presare sau zdrobire prin masticaie. Aceast nsuire este dependent de
diametrul fibrelor musculare, de cantitatea i calitatea grsimii de infiltraie i de valoarea
esutului conjunctiv.
La fel ca i celelalte nsuire ale crnii, aceasta este dependent de o serie de
factori dintre care cei mai importani sunt: rasa, vrsta, sexul, tehnologia de ngrare,
regiunea anatomic i modul de conservare a crnii. Pstrarea crnii timp de 15 - 20 zile
la o temperatur cuprins ntre 00 C i + 40 C, contribuie la mbuntirea frgezimii, pe
cnd congelarea lent fa de cea rapid diminueaz aceast nsuire.
Suculena se apreciaz concomitent cu masticaia i reprezint nsuirea crnii de
a reine apa n anumite cantiti. n afar de apa de constituie, suculena este determinat
i de cantitatea de grsime infiltrat intramuscular. Carnea provenit din sacrificrile
animalelor tinere aflate n stare bun de ngrare este mai suculent comparativ cu cea
rezultat din sacrificarea celor adulte. Determinarea obiectiv a acestei nsuiri se face
utiliznd compresometrul Gram-Hann.
Gustul crnii este condiionat de coninutul n substane lichide, hidrai de carbon
i sruri minerale.
Aroma se apreciaz concomitent cu gustul i este dependent de prezena
substanelor volatile i de stadiul de maturare a crnii. Ambele nsuiri sunt influenate de
sistemul de ngrare, felul furajelor administrate, vrsta i nu n ultimul rnd metoda
culinar utilizat n prepararea crnii. Gustul, aroma sau savoarea, suculena i
frgezimea imprim crnii o palaTabelulilitate plcut, uor perceptibil dup frigare.

74

Tabelul 27 a. Diametrul fibrelor musculare la tineret i oi adulte, (C., Pascal, 1977)


Tineret
Specificare
2 luni
5 luni
6 luni
8 luni
Adulte
Merinos de Palas
27,77
32,85
32,98
33,16
35,76
Spanc
28,18
31,88
34,16
35,95
igaie
29,39
32,44
32,08
34,96
36,86
urcan
30,76
33,65
35,47
39,44
29,78
31,14
33,87
F1 Texel x M. Palas
F1 Texel x igaie
28,18
30,95
33,61
30,66
31,55
34,31
F1 Texel x urcan
F1 le de France x M.
29,97
31,76
34,08
Palas
F1 le de France x
31,12
32,43
34,65
urcan

Mirosul crnii la oile adulte este specific, amoniacal. Acesta este mai intens la
berbeci i la oile suferinde sau aflate ntr-o stare de ntreinere precar. La tineretul ovin
ngrat i la cel aparinnd raselor precoce i metiii acestora, carnea are nsuiri
organoleptice superioare iar mirosul este mult diminuat.
Compoziia chimic i valoarea nutritiv a c rnii. Valoarea nutritiv i
calitatea crnii este determinat practic de compoziia chimic i n mod deosebit de
coninutul n aminoacizi eseniali, vitamine i sruri. Compozia chimic deosebit de
complex i echilibrat a crnii de ovine, ndeosebi n substane proteice, vitamine, sruri
minerale, determin valoarea nutritiv i biologic a acestui produs. Datorit proporiei
substanelor nutritive componente i digestibilitii ridicate ale acestora, carnea de ovine
i ndeosebi cea provenit de la tineret ngrat, prezint nsuiri dietetice superioare,
fiind apreciat de ctre consumatori.
Componenii principali ai crnii sunt reprezentai de: ap, proteine, grsimi,
sruri, substane minerale, vitamine i unele enzime.
Apa coninut de carnea din carcase este inclus sub form liber, contribuind la
exprimarea frgezimii i suculenei acesteia i se gsete n cantiti mai mari n masele
musculare provenite din sacrificarea tineretului ovin.
Substanele azotate sunt reprezentate n mare parte de proteinele formate din
diferii aminoacizi, peptide i unele substane neproteice cum ar fi: ureea i guanidina, iar
componentul principal al proteinei tisulare este reprezentat de globuline.
Lipidele de la nivelul fibrelor musculare sunt reprezentate de fosfatide i sterine.
De asemenea, n esutul adipos se mai afl i diferite grsimi neutre (Colomer R., 1972;
Taft, V. i colab., 1973; Srbulescu, V., i colab 1983; Boufaria, M. i colab. 1990).
Grsimea de infiltraie are o importan deosebit n determinarea calitii crnii,
deoarece influeneaz att gustul ct i suculena.
Vitaminele ntlnite la carnea de ovine n proporii mai mari sunt reprezentate de
ctre cele din complexul B, apoi urmeaz alte vitamine dintre care cele mai frecvent
ntlnite sunt A, C, PP, i E. Totalitatea acestor vitamine la care se adaug i coninutul
crnii n unele enzime (lipaze, fosfataze, catalaze i fosforilaze) contribuie la procesul de
maturare a crnii, mbuntindu-i totodat aroma i gustul, frgezimea i suculena.
Compoziia chimic a crnii este influenat de o serie de factori dintre care cei
mai importani sunt: rasa, vrsta, sexul, starea de ntreinere i regiunea corporal. La
nivelul carcasei compoziia chimic a crnii este variabil n raport cu regiunea tranat.
Privitor la acest ultim aspect, carnea de pe flancuri i coaste la specia ovin i ndeosebi la
categoriile ngrate, este de regul mai gras comparativ cu cea din jigou. De asemenea,
la tineretul ovin ngrat coninutul n ap, protein i sruri minerale este mai mare
comparativ cu valorile acelorai elemente determinate la oile adulte.
Tabelul 27 b. Coninutul n vitamine i sruri minerale a crnii de ovine
Sruri minerale
Specia
Vitamine (mg/100)
(mg/100)
B1
B2
B3
B6
B12
PP
C
Ca
P
Fe
Ovine
0,16 0,22 0,59 0,29 2,50 5,20 0,60
9,0
155
2,3
Bovine
0,07 0,15 0,41 0,32 2,70 4,20 1,00 10,0
149
2,7
Suine
0,80 0,19 2,00 0,53
4,30 0,80
8,0
157
2,3

75

Compoziia chimic a crnii se poate determina fie pe probe separate prelevate


din diferite regiuni ale carcaselor, fie pe probe recoltate din cele mai reprezentative
poriuni comerciale obinute dup tranare, ns omogenizate. Potrivit datelor publicate n
diverse materiale de specialitate reiese c din punct de vedere al necesarului de
aminoacizi eseniali, carnea de ovine satisface cerinele minime fiziologice ale omului. La
fel ca i n cazul altor nsuiri i coninutul n aminoacizi eseniali din carnea de ovine,
este variabil n funcie de regiunea anatomic. Din datele prezentate se poate constata
coninutul ridicat al crnii n arginin (necesar desfurrii spermatogenezei), leucin
(funcie citogenic i cu rol deosebit n procesele de cretere) i lizin (rol n formarea
hematiilor) din jigou, antricot i spat.
Compoziia chimic a grsimii la ovinele aflate n stare moderat de ngrare
cuprinde 12 % ap, 1,62 % protein i 86,38% substane grase, pe cnd la indivizii aflai
ntr-o stare de ngrare accentuat coninutul n substane grase este mai mare, iar cel de
ap i protein este mai redus. Cea mai mare parte a grsimii este reprezentat de
gliceride, steride, fosfolipide, la care se adaug i unii pigmeni carotenoidici i unele
vitamine liposolubile. Grsimea oilor de tip Kurdiuk este mai bogat n acizd palmitic,
oleic, linoleic, iar cea de la oile Merinos n acizd stearic i linoleic (Taft, V., i colab.,
1980). Concentraia mrit n acid palmitic i stearic contribuie la ridicarea temperaturii
de topire a grsimii i la creterea consistenei acesteia. n cantiti moderate grsimea are
un rol pozitiv, contibiund la imprimarea i mbuntirea unor nsuiri organoleptice,
precum i la creterea valorii energetice a crnii.
Tabelul 28. Compoziia chimic a crnii n raport cu regiunea tranat (% ) (C., Pascal, 1977)
Regiunea
tranat

Jigoul

Spat

Cotlet

Piept

Compoziia
chimic
Ap
Substana uscat
Protein
Grsime
Sruri minerale
Ap
Substana uscat
Protein
Grsime
Sruri minerale
Ap
Substana uscat
Protein
Grsime
Sruri minerale
Ap
Substana uscat
Protein
Grsime
Sruri minerale

Merinos de Palas
67,79 0,89
32,21 0,65
17,37 0,19
13,74 0,37
1,37 0,03
69,53 1,04
30,47 0,85
16,90 0,26
12,64 0,20
0,93 0,02
56,85 1,93
43,15 0,58
18,25 0,32
23,70 0,82
1,20 0,03
60,02 0,05
39,90 1,39
18,00 0,53
20,91 0,79
1,07 0,06

Rasa
igaie
64,08 0,79
35,92 0,40
15,85 0,19
19,16 0,97
0,91 0,04
65,90 0,86
34,10 0,43
15,46 0,26
17,62 0,47
1,02 0,04
64,48 0,80
35,52 0,38
15,91 0,20
18,68 0,49
0,94 0,03
62,22 1,83
37,78 1,62
18,46 0,45
18,36 0,58
0,96 0,03

urcan
67,78 0,88
32,22 0,38
15,85 0,19
15,46 0,29
0,91 0,04
65,20 0,67
34,20 0,46
14,56 0,25
18,62 0,47
1,02 0,05
66,47 0,88
33,53 0,39
15,91 0,21
16,68 0,40
0,94 0,02
62,22 1,25
37,78 1,73
16,46 0,62
20,36 0,69
0,96 0,04

Valoarea caloric a crnii de ovine este egal cu cea de vit, ns mai redus
comparativ cu cea de porc, fiind diferit n funcie de categoria de ovine ngrate. Astfel,
valoarea calorigen a crnii de ovine este de 1100 - 1280 cal./kg la cea de oi adulte; 16551800 cal./kg la berbeci i de peste 2500 cal./kg la batalii ngrai.
Tabelul 29. Coninutul crnii n aminoacizi eseniali (% fa de protein)
Aminoacizi
Regunea tranat
eseniali
Jigou
Antricot
Spat
Piept
Arginin
6,8
6,9
7,0
6,3
Histidin
2,5
2,5
2,6
2,3
Izoleucin
4,6
4,7
4,6
4,4
Leucin
7,2
7,0
7,7
6,8
Metionin
2,5
2,5
2,6
2,3
Lizin
7,7
8,0
8,0
7,3
Fenilalanin
3,7
4,0
3,8
3,8
Treonin
4,8
5,0
5,0
4,7
Triptofan
1,3
1,3
1,5
1,3
Valin
4,7
4,9
5,1
4,9

76

Tabelul 30. Coninutul de acizi din grsimea exterioar la oile Kurdiuc i Merinos
(dup: P., Kiotkin)
Kurdiuk
Merinos
Specificare
Punct de topire
Indice iod
Aizi saturai:
- staric
- palmitic
- miristic
Acizi nesaturai: - oleic
- linoleic
- linoleinic
- palmitoleinic

36
35
26,8
19,8
2,3
35,6
4,1
3,8
2,5

46
24
33,4
18,9
2,7
30,3
2,3
4,2
2,0

Totalitatea nsuirilor organoleptice, valoarea nutritiv i biologic, compoziia


chimic i nsuirile culinare remarcabile confer crnii de ovine o valoare comercial
deosebit, fiind cutat i consumat adesea i ca delicates.
4.1.7. CATEGORII COMERCIALE DE CARNE DE OVINE
Producerea diferitelor sortimente de carne de ovine are la baz o serie de factori
determinai n general de cerinele masei largi a consumatorilor, la care se adaug i
gradul de economicitate ce poate fi atins n anumite situaii. Referitor la cerinele
consumatorilor se poate spune c n prezent acestea sunt foarte diversificate, fiind
determinate n mod direct de tradiie, grad de civilizaie, zon geografic, clim, etc. Cu
toate acestea, conform ultimilor previziuni, preferinele consumatorilor se ndreapt n
general spre carnea obinut din sacrificarea mieilor sau ale altor categorii tinere,
sacrificate ns pn la vrsta de 1 an. Carnea de tineret ovin se obine prin sacrificarea
urmtoarelor categorii de miei ngrai: miei cruzi (miei de o lun); miei de lapte
ntrziai; miei de 100 zile; miei pentru carne macr; miei pentru carne gras;
sacrificarea batalilor tineri. Fiecare din aceste categorii se caracterizeaz prin greuti i
vrste optime de sacrificare, precum i prin anumite caracteristici ale carcaselor obinute
n urma sacrificrii.
Carnea de miel crud sau de lapte rezult din valorificarea nc din perioada de
alptare, la vrste de 30 - 45 zile i la greuti de 8 - 12 kg, a mieilor aparinnd raselor
locale i la 18 - 23 kg dac provin din rase precoce sau din metii industriali. Carcasele
obinute au n general greuti reduse (4 - 12 kg), iar conformaia lor i gradul de
dezvoltare difer n raport cu rasa i dezvoltarea corporal a mieilor la data sacrificrii.
Carnea din carcas este slab, fraged, suculent, cu un gust plcut. Datorit
faptului c alimentaia de baz este reprezentat n cea mai mare parte de laptele matern i
concentrate, carnea nu are miros specific, fiind ns de culoare deschis (roz de diferite
nuane). Fibrele musculare sunt fine i moi, carnea are un coninut ridicat de ap i
colagen, ceea ce i confer o valoare caloric, nutritiv i dietetic redus.
n general producerea unei cantiti mari de carne de acest tip, este neeconomic
deoarece mieii sunt sacrificai exact cnd energia de cretere este maxim, pierzndu-se
astfel, n cazul fiecrui miel sacrificat, peste 10 - 15 kg carne n carcas comparativ cu
cantitatea de carne obinut de la mieii sacrificai la vrste de 4 - 6 luni.
n aceste condiii, mai indicat ar fi creterea mieilor pe baz de lapte matern i
administrarea furajelor concentrate i a masei verzi, la discreie, pn la vrsta de 2 - 3
luni. Astfel, greutatea vie a mieilor depete adesea 18 kg chiar i n cazul celor
aparinnd unor rase semitardive i tardive, obinndu-se de la fiecare miel valorificat
carcase mai mari cu peste 8 kg. Cu toate acestea, consumul crnii de miel crud are n
general un caracter sezonier, fiind solicitate n special carcasele crnoase, dar nu prea
grase. Acest tip de carcas nu reprezint un articol n comerul mondial, ns este preferat
i consumat cu plcere ndeosebi n Romnia, Bulgaria, Italia, Grecia, Frana, Spania i
Portugalia.
Carnea de miei de lapte ntrziai provine ndeosebi din sacrificarea mieilor din
turmele exploatate pentru ln. Valorificarea acestora se face de regul dup nrcare
cnd, n funcie de unele caracteristici bazate pe anumite aprecieri, se face i
77

sTabelulilirea destinaiei acestora. Greutatea carcaselor rezultate difer deoarece vrsta de


sacrificarea variaz ntre 6 i 12 sptmni i la greuti vii cuprinse ntre 15 kg i 20 kg.
Carcasele obinute au greuti de 7 - 11 kg, sunt lungi, adnci i nguste, cu forme osoase
proeminente, musculatura insuficient dezvoltat dar bine conturat. Seul are o culoare
alb i este dispus aproape uniform pe suprafaa extern a carcasei. Dei acest tip de carne
prezint unele carcateristici superioare comparativ cu cea provenit de la mieii cruzi,
cererea pieei este inconstant pe durata unui an, consumul cel mai mare se nregistraz
deobicei n lunile de primvar.
Carnea de m iel de 100 z ile rezult din sacrificarea mieilor provenii din ftrile
timpurii (noiembrie - decembrie) i valorificai de regul primvara n lunile martie aprilie cnd cererile nregistrate pe pia ating valori maxime. Sacrificarea se face la
vrsta de 14 - 16 sptmni cnd acetia au, n cazul aplicrii unei tehnologii de ngrare
adecvat, greuti corporale de 25 - 35 kg i de 20 - 25 kg n situaia parcurgerii unei
creteri i ntreineri obinuite. n urma sacrificrilor rezult carcase largi, cu greuti de
14 - 18 kg, cu un aspect comercial corespunztor, cu jigouri globuloase, o bun
dezvoltare a regiunilor cu mase musculare de calitate superioar i un randament la
sacrificare mai mare. Carnea din carcas este de culoare roz, suculent, uor digestibil
cu gust i arom plcut, fiind preferat de consumatori i solicitat pe toat durata
anului. Seul este de culoare alb, dispus uniform pe suprafaa carcasei, iar rinichii sunt
acoperii n totalitate cu grsime. Aceast categorie de carne se obine de la mieii metii
simpli i dubli ai raselor de carne sau de la mieii raselor precoce capabili s ating la 100
- 130 zile greuti corporale de peste 30 kg.
Dintre rasele autohtone se preteaz la acest tip de ngrare Merinosul de Palas,
Merinosul Transilvnean i metiii industriali obinui prin ncruciarea berbecilor din
rasele de carne cu femele aparinnd tuturor raselor locale. Ca exterior, mieii de 100 de
zile trebuie s aib o dezvoltare corporal armonioas, cu dimensiunile de lrgime,
adncime i perimetre pronunate, s fie scuri pe picioare i cu trenul posterior foarte
dezvoltat. n scopul obinerii lor, hrana de baz o poate reprezenta laptele matern i
administrarea de furaje combinate care s permit realizarea unor sporuri medii zilnice de
peste 250 g.
Carnea de miel ngrat pentru carne macr ocup al doilea loc ca pondere i
interes din partea consumatorilor. La noi n ar este cunoscut sub denumire de carne de
tineret ovin ngrat, denumire care ns nu indic ntrutotul scopul pentru care se
produce aceast categorie de miel. Scopul final este de obinere a crnii macre i n
special a celei de jigou, linie superioar, spat i piept, care sunt foarte mult solicitate pe
pieele din Frana, Elveia, Germania, Anglia, etc.
Carnea de miel ngrat pentru carne macr rezult din sacrificarea animalelor
tinere n vrsta de 6 - 7 luni i la greuti de 35 - 40 kg n cazul tineretului ngrat
intensiv i de 30 - 35 kg n situaia celor supui unor tehnologii de ngrare de tip
semiintensiv. Carcasele rezultate au greuti cuprinse ntre 15 - 22 kg, o conformaie
caracteristic, spinarea i alele sunt potrivit de lungi ns largi, trenul posterior mai
dezvoltat i cu jigouri rotunde. Carnea este uor perslat i fraged, suculent, cu gust i
arom deosebit, cu un coninut moderat de grsime n funcie de starea de ngrare.
Pentru obinerea acestei categorii de miei este necesar ca ngrarea s nceap la vrsta
de 35 - 60 zile, cnd are loc, de obicei, nrcarea acestora.
Mieii pentru carne gras . Carnea de miel gras asigur actualmente cea mai
mare parte din producia mondial de carne, constituind totodat i mijlocul cel mai
eficient de valorificare a fondului biologic de care dispun marea majoritate a fermelor de
ovine. n ceea ce privete producia de carne prin, ngrarea tineretului ovin, un interes
deosebit l reprezint maturarea chimic a carcasei. Astfel, Preston, i Willis citai de Gh.,
Sandu (1993) fixeaz momentul maturrii chimice a carcasei cnd viteza de cretere a
grsimii depete viteza de cretere a musculaturii, moment n care animalele trebuie
sacrificate. Aceast maturare chimic a carcasei apare i ca o consecin a faptului c
esuturile i organele au ritm de cretere diferit, determinnd astfel schimbri de
conformaie i compoziie a corpului concomitent cu naintarea n vrst. n aceste
condiii, un rol deosebit l are stabelulilirea momentului optim de sacrificare. Astfel,
cercetrile desfurate au scos n eviden fapul c prelungirea ngrrii determin o
78

cretere a ponderii grsimii i a unor regiuni mai puin valoroase (regiunea coastelor), iar
prin sacrificrile timpurii se obin carcase cu o proporie mai mare a oaselor.
Stabelulilirea vrstei optime de sacrificare specific fiecrei rase sau grup de metii
devine o necesitate de prim ordin.
Pentru a releva importana n obinerea carcaselor cu carne gras este suficient s
amintim c n ri cum ar fi Anglia, Frana i Noua Zeeland s-au creat rase de oi
specializate n producerea mielor destinai acestui scop. Carnea obinut este extrem de
apreciat pe pieele din Asia, Statele Unite, Anglia, Noua Zeeland i rile arabe.
Carcasele obinute au greuti de 20 - 35 kg, sunt de regul compacte, lungi, largi, adnci
i cu forme rotunde. Trenul posterioar este bine dezvoltat, cu masele musculare
proeminente i extinse pn la jaret. Carnea este de culoare roz deschis, marmorat, cu
grsime dispus i printre pachetele de muchi, cantitile fiind mai mari n partea
interioar a carcasei.
n vederea obinerii acestui tip de carcase mieii sunt valorificai, la vrsta de 6 - 8
luni, atunci cnd au greuti vii de cca. 40 kg. Obierea mieilor care vor fi valorificai
pentru carne gras se bazeaz de obicei pe o tehnologie proprie, dar se poate realiza i
prin prelungirea duratei de ngrare a mieilor de 100 zile sau a celor pentru carne macr.
Tehnologia specific poate ncepe imediat dup nrcarea mieilor cnd acetia au trecut
deja la consumul tuturor sortimentelor de furaje. La sacrificare, mieii grai sunt
caracterizai prin masivitate corporal i o bun dezvoltare a tuturor regiunilor care
prezint importan n producia de carne. Corpul este cilindric, cu membre scurte i cu
proeminenele osoase nvelite ntr-un strat subire de esut adipos subcutanat.
Carnea de batal tn r rezult ca urmare a sacrificrii masculilor castrai la
vrste mici i exploatai pentru producia de ln pn la a doua sau a treia tundere, dup
care sunt valorificai pentru producia de carne la o greutate corporal de 50 - 60 kg. Cu
toate c la final carcasele i carnea din carcas prezint o serie de nsuiri superioare,
producerea acestui tip de carne este neeconomic deoarece nvestiiile suplimentare,
fcute prin prelungirea duratei creterii i exploatrii, nu sunt recuperate prin valorificarea
produciei de ln.
Carnea de ovine adulte rezult prin sacrificarea oilor adulte i a berbecilor
reformai. De regul, vrsta la care se face valorificarea pentru carne a categoriilor de
ovine adulte este de peste 5 ani, dar pot fi ntlnite i situaii cnd oile sunt reformate, din
diferite motive, i la vrste mai reduse.
n vederea mbuntirii nsuirilor calitative ale carcasei, i maselor musculare
din carcas, este necesar ca oile adulte reformate s fie supuse unei tehnologii de
,,recondiionare sau ngrare semiintensiv cu o durat total de 60 - 80 zile, bazat pe
ntreinerea oilor pe puni de bun calitate i, dup caz, prin completarea necesarului de
substane nutritive prin administrarea unor furaje concentrate. Cu toate c aplicarea unei
tehnologii de tip intensiv poate scurta durata de recondiionare, aceasta nu este economic
deoarece presupune ntreinerea n sTabelululaie i administrarea unor cantiti mai mari
de fnuri sau mas verde, precum i a unor cantiti superioare de concentrate, mrindu-i
astfel costul de obinere.
4.1.8. APRECIEREA CALITII OVINELOR
VALORIFICATE PENTRU CARNE
Valoarea comercial a crnii obinut de la ovinele aflate ntr-o anumit stare de
ngrare este condiionat de o serie de factori i indici calitativi i cantitativi. n
ansamblul lor aceti indici privesc n general gradul de ngrare, conformaia carcasei,
greutatea carcasei, randamentul la sacrificare, cantitatea de carne din carcas, cantitatea
de grsime i infiltraia acesteia, cantitatea oaselor i a prilor ce nu pot fi valorificate.
Comparativ cu alte specii, sTabelulilirea gradului de ngrare la ovine este mai
dificil de realizat, deoarece prezena lnii, att la categoriile de tineret ct i la cele adulte,
mascheaz n bun parte conformaia animalului. ntre conformaia animalelor i cerinele
privind aspectul comercial al carcasei i indicii de calitate, exist o legtur strns. n
aceste condiii, este absolut necesar ca n selecia ovinelor pentru producia de carne s se
in cont i de aceste aspecte. n condiii practice, gradul de ngrare pe animalul viu se
poate aprecia utiliznd n acest scop metode subiective i obiective.
79

Aprecierea subiectiv vizeaz determinarea conformaiei corporale i a strii de


ngrare. Aceast apreciere se execut cu ajutorul organelor de sim i const n palparea
principalelor regiuni cu mase musculare bogate i a punctelor de maniament, acordnduse note ntr-o anumit scar ce difer de la ar la ar. ndiferent de categoria de ovine, n
scopul aprecierii subiective a gradului de ngrare se examineaz urmtoarele regiuni
corporale: spinarea, alele, jigoul; pieptul i spata.
Spinarea i alele; la ambele regiuni se
apreciaz lrgimea i lungimea, precum i gradul
de acoperire cu mase musculare a apofizelor
transverse, delimitarea ncepnd cu regiunea
alelor pn la mijlocul marginii posterioare a
spetei.
Jigoul se apreciaz dup lrgimea dintre
membrele posterioare, sau proeminena maselor
musculare din aceast regiune. Aprecierea se face
prin examinarea cu ambele mini, palpnd
musculatura din regiunea crupei, fesei, coapsei,
pn la trecerea spre gamb.
Pieptul se examineaz n funcie de
Fig 53. Aprecierea strii de ngrare
proeminen
i gradul de descindere a maselor
prin palapare
musculare, sau n funcie de lrgime dintre
membrele anterioare.
Spata se apreciaz fie prin sTabelulilirea gradului de mbrcare n mase
musculare, fie privind proeminena lateral a acesteia. Pentru o mai mare exactitate n
determinarea gradului de ngrare pe animalul viu, aceste aprecieri sunt completate i cu
examinarea principalelor puncte externe de maniament (spinarea i alele, pieptul, pliul
cozii i regiunea ingvinal).
Spinarea i alele sunt zone cu depuneri nsemnate de seu, n special la femelele
aflate ntr-o stare de ntreinere foarte bun.
La piept, depunerile de grasime sunt localizate n poriunea proeminent i sunt
mai nsemnate cantitativ la masculi.
Pliul cozii este un punct tipic de maniament, iar examinarea se face prinznd n
palm cuta de piele care n stadiu avansat de ngrare este plin i cu o consisten
diminuat. Fac excepie de la examinare depozitul de grsime de la baza cozii categoriile
de ovine aparinnd rasei Karakul i altor rase la care, acumularea adipoas din aceast
regiune constituie o rezerv biologic. Aprecierea conformaiei se efectueaz vizual i se
stabelulilete n funcie de aspectul general i separat al diferitelor regiuni corporale. n
scopul ameliorrii conformaiei corporale a ovinelor exploatate ndeosebi pentru
producia de carne, o atenie deosebit trebuie acordat seleciei, fiind reinute n acest
scop doar ovinele care prezint o anumit tipicitate a regiunilor corporale bogate n mase
musculare, inndu-se totodat seama i de principalele caliti i defecte ale acestora.
Calitatea crnii se apreciaz pe baza corelaiilor ce se sTabelulilesc ntre aceasta i
conformaia corporal precum i n funcie de dezvoltarea principalelor regiuni cu mase
musculare de calitate superioar.
Tabelul 31. Caracteristicile regiunilor corporale i parametrii de apreciere pentru oile de carne
Regiunea corporal
Cap
Gt
Torace
Spinare i ale

Caliti

Defecte

Relativ scurt i fin


Gros, larg, descins, cu masele
musculare proeminente

Lung, grosolan

Convex, larg i descins

Slab exteriorizat, strmt,


i puin adnc

Largi, drepte, bine acoperite cu mase


musculare

Prea scurte i nguste

Lung, strmt

n prezent, pentru aprecierea strii de ngrare pe animalul viu, este utilizat cu


succes metoda ecografic. Aceast metod este expeditiv, uor de realizat i permite
80

obinerea unor rezultate apropiate de situaia concret. Metoda se bazeaz pe emisia de


ctre un transductor aplicat pe corpul animalului n regiunea corporal dorit, unor unde
sonore, iar imaginea obinut este proiectat pe un ecran.
Aprecierea obiectiv este absolut necesar n cazul lucrrilor de selecie i
const n cntrirea i msurarea unor regiuni corporale i n special a celor care au
valoare coeficientului de heritabelulilitate mare, cum ar fi: lungimea, lrgimea i
adncimea trunchiului, lrgimea corpului ntre spete, lrgimea corpului ntre punctele cele
mai proeminente de la nivelul ultimei coaste, lungimea intern a pulpei, perimetrul mare
i mic al pulpei i lungimea metacarpului.
Aprecierea strii de ngrare a ovinelor se poate realiza i pe seama dezvoltrii
corporale, exprimat n greutatea vie, determinat la sfritul perioadei de ngrare sau
recondiionare. n funcie de aceste aprecieri, pe baza mai multor criterii, indivizii
examinai pot fi ncadrai pe clase de calitate. Pentru mieii de lapte, tineretul ovin ngrat
(femele i masculi castrai sau nu, avnd aprui cel mult cletii permaneni) i batali,
cerinele de ncadrare n clase de calitate sun redate n cele ce urmeaz.
*
Mieii de lapte ntrunesc o singur categorie de calitate i vor trebui s
prezinte un grad apreciabil de ngrare, cu un format corporal rotunjit, corpul bine
mbrcat cu muchi, punctele de maniament uor de evideniat n regiunea lombar,
spinare, piept, spat i la baza cozii.
*
La tineretul ovin ngrat sunt dou clase de calitate.
Calitatea I. Include animalele bine ngrate, cu corpul rotunjit i mase
musculare bine dezvoltate, iar apofizele spinoase ale vertebrelor dorso-lombare acoperite
de musculatur. La palpat, grsimea de sub piele i de la baza cozii este uor de
evideniat.
Calitatea a II-a. n aceast categorie de calitate pot fi ncadrate ovinele normal
dezvoltate, exprimnd caracteristicile animalelor aflate n curs de cretere i ngrare.
Apofizele spinoase ale vertebrelor dorso-lombare sunt bine acoperite cu carne.
*
n categoria ovine adulte sunt incluse animalele n vrst de peste 18
luni, femele i masculi castrai sau nu, iar pentru a le ncadra ntr-o categorie de calitate
trebuie s prezinte anumite caracteristici uor de pus n eviden cu prilejul aprecierilor
subiective.
Calitatea a I. Cuprinde animalele bine ngrate, avnd corpul rotunjit i masele
musculare dezvoltate. Apofizele spinoase ale vertebrelor dorso-lombare sunt bine
acoperite de mase musculare. La palpat, grsimea de sub piele i, ndeosebi cea din
regiunea lombar i de la baza cozii, este uor de evideniat.
Calitatea a II-a. La indivizii inclui n aceast grup, trunchiul are unghiurile
osoase evidente, musculatura este n general bine dezvoltat, apofizele spinoase ale
vertebrelor dorso-lombare proeminente. Grsimea de sub piele se simte la baza cozii i
mai puin n regiunea alelor.
Calitatea a III-a. La animalele ncadrate n aceast clas de calitate, musculatura
este slab dezvoltat, iar trunchiul are unghiurile osoase reliefate. Grsimea de sub piele se
simte foarte puin i doar la baza cozii. n cazul batalilor, se impune a fi fcut precizarea
c acetia trebuie s prezinte un grad mai avansat de ngrare, aspect subliniat i de
punerea n eviden a unui numr mai mare de maniamente i anume:
- pentru calitatea I, maniamente uor de evideniat la baza cozii, regiunea alelor,
spinrii, pieptului i spetei;
- pentru calitatea a II-a, maniamente uor de evideniat la spinare, ale i la baza
cozii;
- pentru subcalitatea a II-a, maniamente neevidente.
4.1.9. FACTORII CARE CONDIIONEAZ PRODUCIA
DE CARNE LA OVINE
Producia cantitativ i calitativ de carne este influenat de o serie de factori de
natur diferit. Din totalitatea acestora, n condiionarea produciei de carne un rol
deosebit l joac urmtorii factori: rasa, individualitatea, sexul, tipul de ftare, vrsta,
starea de sntate, condiiile de mediu extern, alimentaia i tehnologia de cretere
81

aplicat. n funcie de natura lor, aceti factori pot fi grupai astfel: genetici, de mediu
intern i de mediu extern.
Factorii genetici condiioneaz adesea obinerea unor cantiti sporite de carne.
Rasa i exercit influena prin gradul su specific de precocitate, determinnd
viteze de cretere difereniate la tineretul ovin. Astfel, la rasele precoce specializate
pentru producia de carne i de format mai mare (le de France, Texel, Lincoln, Suffolk,
Berrichon du Cher), mieii au o vitez de cretere superioar n raport cu cei aparinnd
altor rase. n cazul raselor neameliorate, precum i a celor tardive, parametrii nregistrai
sunt inferiori celor specifici raselor specializate. Mai mult de ct att, n cazul raselor
caracterizate printr-un grad ridicat de rusticitate se manifest o tendina accentuat de
depunere n carcas a unor cantiti mai mari de grsime i oase n detrimentul poriunilor
comerciale valoroase, detrminnd astfel obinerea unor carcase inferioare calitativ. Ca
metod eficient de ameliorare rapid a acestor neajunsuri i n special de mbuntire a
vitezei de cretere pot fi utilizate ncruciri ntre rase difereniate genetic i valorificarea
din plin a efectului heterozis. Reuita n aceast aciune depinde foarte mult de abilitatea
cresctorului n cutarea i alegerea combinaiilor cele mai reuite. Legat de aceste
aspecte, trebuie fcut precizarea c n ara noastr, pn n prezent, punerea n eviden a
efectului heterozisului i folosirea acestuia n scopul creterii produciei de carne s-a
reuit n puine cazuri.
Individualitatea. Indiferent de gradul de ameliorare, n cadrul fiecrei rase pot fi
identificai o serie de indivizi ce prezint aptudini superioare pentru producia de carne
comparativ cu congenerii lor. Prin identificarea acestor plus variante pot fi constituite
nuclee care, ulterior pot servi la obinerea unei descendene cu o precocitate pronunat i
cu aptitudini mai dezvoltate pentru producia de carne.
Sexul i tipul de ftare. Comparativ cu femelele i produii obinui din ftri
multipare, masculii i mieii provenii din ftri unipare au de regul o vitez de cretere
mai mare i o capacitate de ngrare superioar.
Factorii de mediu intern sunt implicai direct n evoluia ulterioar a indivizilor,
condiionnd totodat cantitatea i calitatea produciei de carne obinut.
Vrsta. Acest factor influeneaz potenialul de cretere i ngrare a diverselor
categorii de ovine. De asemenea, de acest factor se leag i capacitatea de conversie a
hranei, categoria comercial de carcas rezultat, structura fizic i tisular a carcaselor.
n cazul ngrrii tineretului ovin toate aceste aspecte sunt superioare comparativ cu alte
categorii de ovine.
Starea de sntate i fiziologic condiioneaz n mod direct calitatea carcaselor.
n cazul animalelor sntoase se nregistreaz un ritm normal de cretere i ngrare, iar
carnea din carcas prezint nsuiri organoleptice superioare.
Factorii de mediu extern condiioneaz obinerea unor producii superioare de
carne.
Vegetaia, solul i clima. Zonele cu un climat oceanic n care vegetaia este
abundent ofer condiii optime pentru creterea i exploatarea raselor specializate pentru
producia de carne.
Nivelul de alimentaie i tehnologia aplicat. n cazul administrrii unor raii cu
o structur adecvat pentru fiecare categorie de ovine i etap tehnologic, rezultatele
obinute sunt apropiate de potenialul bilologic al acestei specii. De asemenea, n cazul
ngrrii categoriilor tinere, rezultatele obinute sunt superioare atunci cnd se opteaz
pentru o tehnologe de ngrare fie intensiv fie semiintensiv.
ncrucirile industriale au de obicei scopuri multiple care, n esen urmresc
rezolvarea unor cerine economice imediate, precum i ameliorarea nsuirilor
necorespunztoare la unele rase i nu n ultimul rnd pentru formarea de noi rase. Datorit
avantajelor ce se obin prin practicarea ncrucirilor, acestea se aplic pe larg n creterea
ovinelor att la noi ct i n alte ri. Dup scopul urmrit, se deosebesc ncruciri
industriale simple, duble, trirasiale i chiar cvadruple.

82

TESTE DE VERIFICARE (2)


1. Care sunt elementele care caracterizeaz producia de carne la ovine?
2. Ce elemente specifice ar trebui s se regseasc la oile mame de miei destinai
ngrarii?
3. Explicai elementele care stau la baza tendinelor conturate la nivel naional i
internaional n cretere oilor pentru producia de carne.
4. Descriei n sintez principalele cerine pe care abatoarele trebuie s le ndeplineasc.
5. Evaluai performanele populaiilor locale de ovine pentru producia de carne.
6. Care este rolul metiilor n sporirea produciei de carne?
7. Evaluai structura carcaselor n funcie de elementele definitorii.
8. Care nsuirile fizice, chimice i nutritive i rolul n exprimarea calitii crnii de
ovine?
9. Evaluai ccompoziia chimic i valoarea nutritiv a crnii de ovine n comparaie cu
masele musculare de la suine, pasri i taurine.
10. Descriei n mod sintetic categoriile de carcase de ovine.
11. Termenul de puncte de maniament se refer la ................
12. Care este rolul punctelor de maniament n aprecierea gradului de ngrare la ovie?
13. Prezentai tehnica aprecierii obiective a gradului de ngrare la ovine.
14. Care sunt condiile avute n vedere la ncadrarea pe clase de calitate a mieilor
destinai sacrificrii pentru carne?
15. Care sunt condiile avute n vedere la ncadrarea pe clase de calitate a oilor adulte
destinate sacrificrii pentru carne?
17. Prezentai n mod sintetic factorii care influeneaz producia de carne la ovine.
18. Care sunt categoriile de ovine destinate producerii de carne de ovine?
19. Comparai performanele pentru carne a raselor locale cu cele specifice raselor
englezeti
20. n care perioade ale anului se deruleaz cele mai multe activiti specifice producerii
de carne de ovine?
TEME DE CONTROL (2)
1. Aptutudinile raselor locale de ovine pentru producia de carne.
REFERATE TEMATICE (2)
1. Descriei principiile care pot sta la baza elaborrii unui program de ameliorarea
n vederea mbuntirii produciei de carne la efectivele de ovine din zona de reedin.

83

4.2. PRODUCIA DE LN
4.2.1. IMPORTANA PRODUCIEI DE LN
Produciile piloase recoltate de la diverse specii de animale, mpreun cu fibrele
de origine vegetal i artificial, reprezint importante materii prime pentru industria
textil. n funcie de natura lor, fibrele utilizate n industria textil sunt clasificate astfel:
fibre animale (lna i prul); vegetale (bumbac, in, cnep, etc.); artificiale: animale
(lanitanul), minerale (fibra de sticl) i sintetice (nylon, relon, terilin, etc.).
Poart denumirea de ln, totalitatea fibrelor cu proprieti textile recoltate de la
ovine, alpaca, cmile, capre de Angora, iepuri de Angora, lame, etc. ns, n mod
obinuit, termenul de ln este utilizat numai n denumirea nveliului pilos al ovinelor,
acesta avnd ponderea cea mai mare din totalul fibrelor textile de origine animal i
reprezint un important articol de comer internaional. Nu se ncadreaz n sfera
denumirii de ln fibrele de pr situate pe extremitile corporale (de pe cap i membre),
precum i cele lipsite de proprieti textile aflate n masa lnii.
Lna, prin proprietile textile valoroase, unice prin natura i complexitatea lor,
reprezint o materie prim deosebit de important pentru industria prelucrtoare. n urma
prelucrrii industriale a lnii albe se obin esturi cu o coloraie divers i cu nsuiri
deosebite din punct de vedere igienic i tehnic deoarece aceast materie prim prezint
proprieti termoizolante, capacitate mare de absorbie a apei, capacitate sczut de
absorbie a umezelii, rezisten la aciunea agenilor chimici i fizici, rezisten la torsiune
i traciune, etc. Aceste nsuiri igienice, tehnologice i economice deosebit de valoroase,
au la baz complexitatea structurii histologice i compoziia chimic proprie fibrelor de
ln. Ca urmare a acestor proprieti, esturile din ln i n amestec cu alte fibre, sunt
utilizate n confecionarea obiectelor de mbrcminte, precum i a materialelor cu
diferite destinaii tehnice (capitonare, curele de transmisie, esturi decorative) sau a unor
articole cu diverse ntrebuinri cum ar fi basmalele, covoarele, cergile, etc.
esturile din ln pur sau din ln n amestec cu alte fibre sunt extrem de
apreciate pe pia deoarece sunt uoare, clduroase i i pstreaz timp ndelungat
culoarea. De asemenea, articolele confecionate din ln nu rein razele ultraviolete, iar
datorit structurii poroase permit o bun aerisire a corpului, absorb umezeala de
transpiraie i faciliteaz evacuarea apei absorbite. esturile din ln pieptnat au
suprafaa neted i un desen pronunat al urzelii i btturii. Greutatea acestora este mic,
rezistena la rupere mare, se cur uor, sunt neifonabile i au o durat mare de folosire.
Dup destinaia lor, esturile din ln se mpart n: esturi pentru rochii, crep, jacard,
pentru costume (covercot, vopsite uni sau cu fire colorate intercalate), pentru pantaloni,
paltoane, pardesiuri (gabardina) i esturi speciale.
esturile de ln cardat au aspect pros, sunt mai grele i au o greutate mai
mare. Din aceast categorie fac parte evioturile, postavurile, stofa de paltoane, raglane,
imitaiile de blan, pturi i produse tehnice.
4.2.2. PRODUCIA DE LN LANIVEL MONDIAL
Concomitent cu dezvoltarea industriei textile, producia total de ln splat, la
nivel mondial a nregistrat n deceniul apte al acestui secol o cretere de peste 50 % fa
de anul 1950 dup care, a rmas aproximativ constant.
Legat de aceast cretere semnificativ a produciei mondiale de ln, trebuie
fcut precizarea c a fost posibil n condiiile sporirii efectivelor de oi i ndeosebi a
celor aparinnd raselor specializate pentru producia de ln fin i semifin i mai puin
pe baza creterii cantitii de ln medie pe individ. Att n trecut ct i n prezent
cantitile cele mai mari de ln tranzacionate pe principalele piee mondiale provin din
rile din zona Oceaniei i Asiei, dup care urmeaz cele, America de Sud, Europa,
Africa, America de Nord i Central.
Din datele prezentate n tabelul 32 se poate constata c primele trei state mari
productoare de ln sunt Australia, China i Noua Zeeland. n ceea ce privte Australia
se poate observa c n anul 2005 producia total de ln s-a redus cu aproximativ 137 mii
tone fa de anul 2001. Cu toate acestea, n evoluia cantitii de ln, se poate constata o
84

cretere cu aproape 10 mii tone n acelai an fa de 2004. n schimb n China producia


total de ln a crescut continu, fapt ce a permis ca n anul 2005 cantitatea de ln
obinut s fie superioar cu aproximativ 25% fa de anul 2001.
Tabelu 32. Producia de ln din principalele ri (mii t; sursa FAO, 2006)
Perioada
ara
2001
2002
2003
2004
2005
Australia
657.000
587.274
551.107
509.473
519.660
China
298.254
307.588
338.058
373.902
393.172
Noua Zeeland
236.661
228.300
229.600
217.700
223.500
Argentina
56.000
65.000
72.000
60.000
60.000
Marea Britanie
55.000
60.000
60.000
60.000
60.000
Uruguai
56.744
39.376
34.922
36.042
37.196
India
50.700
51.200
51.400
51.400
51.400
Africa de Sud
48.649
47.502
44.156
44.156
44.156
Turcia
40.907
38.244
46.457
45.972
46.000
Pakistan
39.200
39.430
39.700
40.000
40.700
Kazahstan
23.612
24.818
26.782
28.499
29.200
Frana
22.000
22.000
22.000
22.000
22.000

Evoluia ascendent a produciei de ln s-a constatat i n cazul altor ri


analizate cum ar fi: Argentina, Marea Britanie, India, Pakistan i Kazahstan n
timp ce n Frana a rmas constant la 22 mii tone.
4.2.3. PRODUCIA DE LN N ARA NOASTR
Exploatarea oilor pentru producia de ln n paralel cu cea de lapte i carne
reprezint o ndeletnicire strveche a poporului romn. Secole de-a rndul populaia i-a
confecionat din ln diverse articole de mbrcminte, de podoab i de uz gospodresc.
Tabelul 33. Producia de ln la nivel naional (mii t) (Sursa: FAO, ASR)
Specificare

1984

1988

1989

1993

1998

2000

2002

2005

Ln total
din care: fin +
semifin
Producia
medie/individ

42,2

37,9

36,8

37,9

19,9

16,8

16,9

17,60

21,4

20,1

13,3

9,3

12,4

9,5

8,8

9,7

2,58

2,44

2,51

2,12

2,44

2,41

2,44

2,47

Trebuie fcut precizarea c pn ctre sfritul secolului al XVII-lea a


predominat lna grosier i n mic msur cea semifin. Apoi, odat cu dezvoltarea i
perfecionarea industriei textile, n ara noastr au sporit cerinele fa de materia prim de
calitate i n special de ln fin de tip Merinos. Astfel, n condiiile nou create, dup anul
1955, s-a desfurat o aciune ampl de sporire numeric i extindere a ariei de cretere a
oilor cu ln fin i semifin.
n urma acestor aciuni susinute s-a obinut o cretere semnificativ a produciei
cantitative de ln, iar sub aspect calitativ a aprut o gam divers de sorturi de ln.
Apoi, an de an, producia de ln a rmas fie constant fie a nregistrat o anumit cretere,
ns dup anul 1990 odat cu trecerea la economia de pia i schimbrile survenite n
agricultur prin apariia altor forme de proprietate, producia de ln a nregistrat scderi
notabile, ajungndu-se de la 37900 t n anul 1993 la 19900 t n anul 1998.
Dup
anul 2000 producia de ln a nceput s creasc uor astfel nct n anul 2005 a sporit cu
aproximativ 0,8 mii t.

Producia medie de ln obinut n urma tunsului ovinelor din depete


uor 2 kg fiind din acest punct de vedere mult sub ateptrile a peste cinci zeci de
ani de munc desfurat n ameliorarea acestei specii.

85

4.2.4. PIELEA I ROLUL ACESTEIA N PRODUCEREA LNII

Pielea constituie nveliul primar ce apare nc din stadiile timpurii ale


dezvoltrii organismului animal i, pe lng multiplele nsuiri fiziologice aceasta
ndeplinete i funcia specific de organ productor al lnii. n acest sens,
cunoaterea structurii i nsuirilor pielii este necesar deoarece, ntre producia de
ln i structura histologic, chimic i nsuirile fizice ale pielii exist o strns
relaie de ordin fiziologic condiionat de diveri factori cum ar fi: rasa, sexul,
regiunea corporal, vrsta, nivelul de hrnire, nivelul de selecie, direcia de
specializare i condiiile de ntreinere.
De asemenea, cunoaterea structurii i nsuirilor pielii este util deoarece,
permite aprecierea animalului sub aspectul constituiei, sntii i nsuirilor sale
economice. Apoi, la oaie, pielea ca atare reprezint organul de formare a
nveliului pilos i implicit al buclajului la mieii aparinnd raselor exploatate
pentru pielicele, avnd astfel o influen direct asupra cantitii i calitii lnii i
a buclajului. Din acest punct de vedere cunoaterea proprietilor pielii devine i
mai evident. Pielea ovinelor, la fel ca i la celelalte ierbivore, se compune din trei
pri fundamentale deosebite prin gradul de dezvoltare, structura histologic,
compoziia chimic i scopuri fiziologice. Cele trei straturi sunt urmtoarele:
epiderma, derma i hipoderma.
Epiderma reprezint 1 - 2 % din grosimea pielii i este de fapt un epiteliu
stratificat, format n exclusivitate din celule. Este lipsit de vase sangvine i se
sprijin pe derm de care, este desprit de o membran bazal.
Din punct de vedere histologic, epiderma poate fi subdivizat n dou
straturi distincte. Primul strat este plasat mai profund i este numit corp mucos,
constituit din celule al cror nucleu se poate colora intens, reprezentnd partea cea
mai groas. Al doilea strat este superficial, mai subire, transparent i uscat,
format din celule cu aspect solzos, lipsite de nucleu, denumit stratul cornos. ntre
cele dou straturi nu exist o demarcaie net.
Stratul mucos al epidermei se poate subdiviza dinspre derm spre exterior,
astfel: staratul bazal, startul granulos i stratul cornos.
Startul bazal, generator sau germinativ. Este cel mai profund strat al
epidermei fiind n strns legtur cu derma. Acest strat este alctuit din celule
cilindrice dispuse una lng alta, cu nuclee ovale, sau rotunde, i cu citoplasma
gelatinoas plin de granulaii pigmentate. Deoarece celulele stratului bazal se
pstreaz ntr-o oarecare msur i n straturile superioare ale epidermei i pentru c
celulele stratului cornos nu prezint pigmeni, aceasta nseamn c pe msur ce
procesul de keratinizare avanseaz, n epiderm se produce o degradare a
pigmenilor.
Celulele startului bazal contribuie n timpul vieii intrauterine la geneza
nveliului pilos, iar n timpul vieii extrauterine la regenerarea dermic a celorlalte
straturi. Acest proces este posibil deoarece straturile epidermei situate deasupra
celui bazal se formeaz prin transformarea celulelor din stratul germinativ.
Stratul granulos este format din 1 - 5 rnduri de celule late, mbtrnite,
poligonale. Acestea au nucleu bazal i un coninut ridicat de azot i mai redus de
sulf i ap. Materia albuminoas din protoplasma celular (cheratohialina) se
transform treptat n cheratin, iar maturizarea deplin este atins n stratul cornos.
Stratul cornos este dispus la exterior i este alctuit din mai multe rnduri
de celule turtite, translucide, iar la exterior se afl stratul exfoliator de celule
cornoase superficiale ale epidermei care, reprezint ultimul stadiu de keratinizare
a celulelor epidermice.
Derma este o membran conjunctiv dens, a crei grosime variaz ntre 75
- 85 % din grosimea total a pielii, fiind limitat de epiderm la partea superioar i
86

desprit de aceasta prin intermediul membranei bazale numit i membrana


vitroas sau hiolin, iar la partea inferioar este limitat de hipoderm. Derma este
constituit din dou straturi distincte denumite strat papilar i starat reticular.
Stratul papilar este poriunea din derm ce cuprinde o suprafa mai mare
ncepnd cu membrana hiolin, pn n zona n care se termin rdcina fibrelor de
ln.
Este format din esut conjunctiv puternic
vascularizat, terminaii nervoase, vase
sangvine i limfatice. Aspectul stratului
papilar este influenat de desimea i mrimea
foliculilor piloi i al glandelor sudoripare.
Stratul reticular este format din
fascicole groase de fibre conjunctive orientate
paralel unele cu altele i perpendicular pe
suprafaa epidermei, ntretiate de numeroase
vase sangvine i limfatice. De regul, fibrele
elastice formeaz o reea periferic cu rol de
,,susinere ce face legtura ntre derm i
hipoderm.
Hipoderma reprezint 10 - 29 % din
grosimea pielii, este un strat de tranziie, motiv
pentru care nu are o structur unitar,
imprimnd pielii uurin n detaare pe durata
procesul de jupuire. Este format din esut
conjunctiv aezat neregulat, adipos, vase
sangvine i limfatice, fibre elastice.
Hipoderma asigur mobilitatea pielii pe corpul
animalelor.

Fig. 54. Reprezentarea schematic


a structurii histologice a epiderei
1.- membrana hialin; 2. - stratul bazal;
3. - stratul spinos; 4. - stratul granulos;
5. - stratul cornos; 6. - stratul exfoliator

4.2.5. COMPOZIIA CHIMIC A PIELII


Componentele principale ale pielii sunt: apa, substanele proteice, substanele
minerale i substanele grase (fig. 55).
Coninutul de ap din pielea crud variaz ntre 60 i 75 %, fiind influenat de
ras, individ, sex, vrst i regiune corporal. Derma conine cantitatea cea mai mare de
ap din piele, n timp ce epiderma i mai ales stratul cornos au un coninut hidric redus.
Substanele minerale se gsesc n proporii reduse iar din punct de vedere
cantitativ variaz n funcie de sex i vrst (0,35 - 0,50 %).
Pielea animal
Ap
(65 %)

Substane
proteice (32 %)

Proteine
globulare
- albumine
- globuline
- glicoproteide
- cromoproteide
- fosfoproteide

Substane grase
(2 %)

Proteine fibroase
- colagen
- elastin
- keratine

Substane
minerale
(0,5 %)

Grsimi
neutre
- ceruri
- sterine
- fosfatide

Fig. 55 Compoziia chimic a pielii la animale

Cea mai mare parte din substanele minerale o reprezint clorura de sodiu. De
asemenea, pielea mai conine fosfai, carbonai, sulfai, cloruri i cationi (natriu, potasiu,
magneziu, calciu, fier i aluminiu).
87

Substanele grase (lipidele) sunt rspndite n stratul cornos al epidermei, n


glandele sebacee, n stratul papilar i reticular al dermei, precum i n celulele adipoase
ale stratului subcutanat. Coninutul de lipide din stratul cornos al epidermei este
reprezentat de acidul oleic i de esterul acestuia cu colesterina.
n glandele sebacee lipidele sunt reprezentate de esterii acizilor grai cu alcoolul
cetilic, octodeciclic, eicozilic, cerilic i mici cantiti de colesterin. Substanele grase de
la nivelul dermei i hipodermei sunt alctuite aproape n totalitate din gliceride, fosfatide
i acizi grai liberi.
4.2.6. NSUIRILE FIZICE ALE PIELII
Pielea acoper corpul animalului fiind n unele regiuni mai subire (abdomen i
partea intern a coapselor), iar n altele mai groas (spinare i crup). Referitor la ataarea
pielii de corp, aceasta ader puternic pe cap i extremiti i este mai puin aderent pe gt
i trunchi.
Cele mai importante nsuiri fizice ale pielii sunt: suprafaa, grosimea, densitatea,
greutatea i elasticitatea.
Suprafaa pielii este determinat de dezvoltarea corporal precum i de mrimea
i numrul pliurilor cutanate i exercit o influen pozitiv att asupra cantitii i
calitii lnii ct i asupra mrimii pielicelelor i blnurilor.
Grosimea difer n funcie de ras, individ, vrst, grad de precocitate, regiune
corporal, condiii de ntreinere i stare de sntate. n acest sens, pielea este mai groas
la rasele cu ln semigrosier i mixt i mai subire, ns mai dens i mai elastic, la
oile cu ln fin. La nivelul corpului animalului pielea are o grosime cuprins ntre 1,5 i
3 mm, fiind ns mai groas pe linia superioar, apoi se reduce pe msur ce avansm
spre abdomen i partea intern a coapselor.
Pielea oilor crescute n zone cu un climat mai aspru este mai groas comparativ
ce cea a oilor din zone mai calde. Pe durata unui an calendaristic, pielea este mai subire
primvara i vara i mai groas toamna i iarna.
Densitatea i elasticitatea sunt influenate de grosimea i greutatea pielii. Astfel,
o piele subire i dens favorizeaz dezvoltarea unui nveli pilos fin i des, pe cnd pielea
groas, buretoas i cu elasticitate redus induce apariia unor fibre rare, lungi i groase.
Greutatea pieilor
reprezint
cca. 5 - 7 % din masa corporal la oile
adulte cu ln grosier i 7 - 7,5 % la
cele cu ln fin.
La animalele sntoase aflate
ntr-o stare bun de ngrijire, pielea este
unsuroas, elastic i de nuane de
culoare mai deschise, pe cnd la cele
subnutrite, suferinde i btrne, este mai
uscat, cu elasticitate redus i are o
culoare palid sau vnt i cu nveliul
pilos rar i neuniform, iar uneori apare
i nprlirea patologic.
Fig. 56. Nprlirea patologic la ovine

4.2.7. DEZVOLTAREA NVELIULUI PILOS LA OVINE


Din punct de vedere cantitativ producia de ln depinde de numrul foliculilor
piloi pe unitatea de suprafaa corporal. Apariia i dezvoltarea nveliului pilos are loc
difereniat i ncepe nc din timpul vieii intrauterine i sfrete aporoape de mplinirea
vrstei de 6 - 8 luni de la natere. n perioada imediat urmtoare naterii mielului,
formarea foliculilor piloi poate fi intensificat att prin alimentaie ct i prin ali factori
care stimuleaz procesele fiziologice ale pielii.
Formarea foliculilor piloi este iniiat la nivelul stratului generator al epidermei
i se desvrete la nivelul stratului papilar din derm. Dispersia de implantare a
foliculilor piloi nu este una ntmpltoare deoarece, acetia sunt dispui n sisteme
ordonate numite grupe foliculare care formeaz o configuraie caracteristic de forma
88

unor cmpuri lungi (adesea sinuoase sau rectangulare), de semilun sau de grupe plasate
izolat.
Grupul folicular este format dintr-un numr de trei foliculi de baz denumii i
foliculi primari (unul central i doi laterali) i un numr variabil de foliculi secundari.
Raportul de 2:1 ntre foliculii primari poate fi uneori diminuat prin absena unor foliculi
primari laterali. ntre foliculii secundari i cei primari exist un raport (S/P) diferit de la o
ras la alta, ns cu ct acest raport este mai strns cu att lna este mai deas. Acest
raport depinde n mod direct de factorii ereditari, fiind supus ns mereu modificrilor ce
apar pe durata creterii i dezvoltrii indivizilor. Astfel, la oile Merinos numrul
foliculilor secundari ce revin unui folicul primar ajunge la 18 - 20, la Spanc la 8 - 10, la
igaie 4 - 5 i doar 2 - 3 la Karakul i urcan.
Datorit faptului c la oile cu ln grosier diametrul grupului folicular primar
este de cca. dou ori mai mare comparativ cu cei secundari i pentru c nivelul de
implantare este diferit, apare un aspect stratificat. La oile cu ln fin i semifin, foliculii
primari i cei secundari au diametre aproape egale, deosebindu-se doar prin prezena sau
absena orificiului canalului glandei sudoripare uor de observat pe seciunea histologic
efectuat orizontal la nivelul glandelor sebacee. Foliculii primari sunt asociai n
permanen cu glande sudoripare, glande sebacee i muchii horipilatori. La rndul lor,
foliculii secundari sunt asociai cu glande sebacee mai slab dezvoltate, unilobate, iar
uneori pot lipsi.

Fig. 57. Grup folicular (dup Ryder citat de Gh., Sandu 1993)
a. Seciune transversal la nivelul glandelor sebacee
1. foliculul marginal secundar; 2. glanda sebacee; - 3. glanda sebacee a foliculului
primar lateral; muchiul horipilator; canalul glandei sudoripare; 6. medula fibrei primare;
7. faa central a folucululi primar central; 8. - faa ectal a folucululi primar central;
9. foliculul primar lateral.
b. Seciune longitudinal per linia A-B.
1.faa ectal a fibrei; 2. faa ental a fibrei; 3. 4. canalul fibrei; 5. - cortexul i
cuticula fibrei primare; 6. epiderm; 7. muchiul horipilator; 8. canalul glandei sudoripare;
9. glanda sudoripar; 10. foliculul primar central; 11. foluculul secundar ramificat;
12. papila dermic; 13. foluculul marginal; 14. glanda sebacee.

Vascularizaia grupelor foliculare este foarte bogat, fiind situat pe trei nivele:
subepidermic, dermic i subdermic (fig. 63). La rasele de oi cu ln grosier, foliculii
au o direcie de implantare vertical, vasele din cele trei straturi au un traiect drept; la oile
cu ln fin i semifin, foliculii sunt curbai sau spiralai, vasele de drenaj au un traseu
oblic sau ncolocit, nivelul lor dermic fiind mai puin distinct (Nay, citat de Taft, 1972).
Prin intermediul acestei bogate vascularizaii substanele nutritive sunt aduse la
nivelul papilei dermice, influennd astfel direct procesul dezvoltrii pielii i nveliului
pilos i indirect creterea fibrelor de ln n lungime. n general ordinea de apariie a
foliculilor este similar la toate rasele de oi. Formarea nveliul pilos la ovine se
definitiveaz n dou faze distincte i anume: profaza sau faza primar i neofaza sau faza
secundar.
Profaza se desfoar n totalitate n timpul vieii intrauterine i debuteaz dup
60 - 65 zile de la instalarea gestaiei, ncheindu-se la vrsta embrionului de 80 - 85 zile. n
acest interval apar n totalitate foliculii primari, ali foliculi pot aprea doar n cazurile n
care oile mame au beneficiat de o hrnire adecvat n prima parte a gestaiei i sunt
supuse n continuare unor condiii de hrnire mai bune.
89

La rndul su profaza este compus de dou subfaze. Astfel, prima subfaz este
denumit pretrio sau pretriada i se desfoar ntre 60 - 70 zile, reprezentnd intervalul
n care apar pe ntreaga suprafa corporal n totalitate foliculii primari centrali (PC).
Subfaza a doua se desfoar n intervalul 75 - 80 zile i este denumit trio sau triada
deoarece apar foliculii primari laterali (PL), constituindu-se astfel triada cu care se
ncheie faza primar.

Fig. 58. Vascularizaia foliculilor cu direcie de


implantare dreapt (a) i oblic (b)
(dup T. Ney, citat de V., Taft)
Stnga vascularizaia foliculilor pe plan
vertical; vascularizaia foliculilor pe plan orizontal.
1. nivel epidermic; 2. nivel dermic;
3. - nivelsubdermic

Fig. 59. Diferite faze ale dezvoltrii foliculilor


piloi primari (a g) i secundari (h l)
(dup A., Lyne, citat de V., Taft)

Neofaza debuteaz dup 85 zile de la instalarea gestaiei i continu dup


parturiie nc 80 - 100 zile la unele rase sau 150 - 200 zile la altele. De altfel, la natere,
pe corpul mielului pot fi erupte aproximativ 30 % din fibre, iar n urmtoarele 20 - 30 zile
vor aprea majoritatea fibrelor secundare, dup care n perioada urmtoare apar i
celelalte. n dezvoltarea lor, foliculii secundari descriu o curb sigmoid reprezentat de o
parte lent n primele 4 - 5 zile, dup care n intervalul 7 - 14 zile survine o erupie
brusc.
n cca. 3 sptmni de la formarea foliculilor ncepe procesul de cheratinizare a
fibrelor. Erupia foliculilor principali i secundari nu este una simultan pe ntreg corpul.
Acetia erup la nceput pe regiunea cefei, maxilarului i gtului, dup care apar pe linia
superioar a corpului, pe coaste, coaps, abdomen i apoi pe alte regiuni.
4.2.8. MORFOGENEZA FIBRELOR DE LN
n dezvoltarea lor, fibrele de ln trec prin faze multiple i anume: mugure pilos,
prepapil, papil, con pilos primitiv, con pilos avansat, fibr n epiderm i fibr aprut.
Formarea fibrelor de ln ncepe la nivelul stratului Malpighi prin apariia unui
punct de iritaie care determin o intensificare a afluxului de snge influennd astfel
proliferarea celulelor de la nivelul acestui strat, formndu-se aa zisul mugure folicular,
iar n faza urmtoare conul pilos (fig. 60).

Fig.60. Formarea foliculului pilos: stadiul iniial

90

Concomitent cu derularea acestor procese se difereniaz i membrana fibroas a


foliculilor i nodului conjunctivo-vascular ce formeaz papila care este mpins n
profunzimea tegumentului pn spre stratul subcutanat. Astfel, se produce o invaginaie
de form alungit format din celulele stratului Malpighi, iar n continuare se formeaz
foliculul pilos la baza cruia se afl papila dermic. Deasupra papilei dermice se produce
o ngroare denumit bulb pilos. Afluxul de snge determin o nmulire rapid a
celulelor stratului Malpighi de la nivelul bulbului pilos care, continund s prolifereze, va
da natere la nceput la fibra n epiderm, iar pe msura nmulirii celulelor aceasta este
mpins ctre suprafaa extern a pielii, constituindu-se astfel fibra de ln propriu-zis.
Procesul de cheratinizare a fibrelor primare ncepe la vrsta ftului de 108 zile i are loc
iniial n treimea inferioar a tecii interne a foliculilor, iar lungimea zonei de cheratinizare
este de cca. 100 .

a.

b.
Fig. 61. Formarea fibrei de ln
a: Formarea foliculului pilos (faza intermediar)
b: Ultimul stadiu de formare a nveliului pilos i nceputul formrii fibrei de ln.

Substanele nutritive traverseaz prin difuzie straturile concentrice ale fibrei pn


la cortexul acesteia care, ulterior se va transforma n cheratin. La nivelul celulelor
corticale ce constituie masa principal a fibrei, cheratina este n stare semicristalin fiind
distinct de matricea amorf ce include fibrele. Cheratinizarea fibrelor const n pierderea
apei din protoplasma celulelor proteice n proporie de 70 - 80 %.
Desimea foliculilor piloi pe unitatea de suprafa (cm2) este mai mare n primele
luni de la natere, apoi concomitent cu naintarea n vrst corpul se dezvolt antrennd i
creterea suprafeei pielii i, implicit i rrirea foliculilor. Foliculii piloi odat aprui
rmn activi pe toat viaa animalului.

91

Fig. 62. Foliculul pilos i formarea fibrei de ln

La formele slbatice n activitatea ciclic a foliculilor piloi intervin i perioade


de repaus producnd nprlirea oilor. La efectivele crescute de ctre om, aa-zisa
nprlire fals ce const n cderea lnii poate aprea uneori datorit subalimentaiei
prelungite. n situaia n care aceast nprlire a debutat se impune mbuntirea
regimului de alimentaie. Revenirea la o alimentaie la nevelul cerinelor influeneaz
pozitiv procesul de regenerare i astfel, teaca extern a rdcinii i bulbii atrofiai sunt
reactivai cobornd la adncimea normal simultan cu regenerarea papilei fibrei. Imediat
ncepe formarea unor tije noi ce apar la suprafaa pielii dup 25 - 30 zile de la
ndeprtarea factorilor favorizani ai nprlirii.
4.2.9. NSUIRILELE COJOCULUI DE LN
Totalitatea uvielor prezente pe corpul unui animal alctuiesc cojocul de ln.
nsuirile mai importante ale lnii, n totalitatea ei, sunt urmtoarele: culoarea,
higroscopicitatea, desimea, uniformitatea, randamentul la splare, termostabilitatea,
capacitatea ignifug, rezistena la ageni chimici i stabilitatea la lumin.
Culoarea predominant a lnii oilor este alb i apoi neagr. Apariia culorii este
este influenat de combinaiile melanocitelor n fibr i derm i reprezint o
caracteristic de calitate a lnii. n industrie sunt preferate lnurile albe deoarece pot fi
vopsite n orice culoare i nuan dorit. Gradul de alb al lnii se determin cu
leucometrul. Lna pigmentat este mai puin apreciat n industrie deoarece, pentru a fi
introdus ntr-un circuit mai larg de nuane presupune supunerea acesteia unui proces de
decolorare, reducndu-se astfel elasticitatea i rezistena fibrelor.
Higroscopicitatea reprezint nsuirea lnii de a absorbi prin difuzie n vacuolele
stratului cortical o anumit cantitate de ap din mediul nconjurtor i de a o ceda cu
moderaie napoi, ceea ce face ca organismul transpirat s nu rceasc. Fr a fi solubil
n ap, lna absoarbe inclusiv apa de transpiraie i ca urmare fibrele se ngroa cu cca.
1,8 % i se alungesc cu cca. 1,2 %.
n stare obinuit, lna absoarbe din aer 15 - 18 % vapori de ap (raportat la masa
uscat). Din acest punct de vedere lna este cea mai higroscopic i cea mai elastic fibr
textil natural (tabelul 35). Lna posed o cantitate de ap de constituie i alta de
hidratare. Cantitatea de ap reinut de ctre ln se exprim n procente din greutatea
lnii complet uscat la temperatura de 105o C i constituie umiditatea real a lnii. Lna
anhidr lsat n atmosfer i recapt n scurt timp un anumit procent de umiditate.
Higroscopicitatea este influenat de structura histologic a fibrelor, de condiiile de
ntreinere a oilor, de condiiile de depozitare a lnii i nu n ultimul rnd de curenii de
aer din atmosfer. La lna brut nesplat, umiditatea variaz ntre 12- 15 %, iar la cea
splat ntre 15 - 18 %. Cnd umiditatea din masa lnii depete 22 % ncepe procesul de
nglbenire a lnii i apoi de alterare. Determinarea umiditii reale se face n laborator
utiliznd aparatul de condiionat lna.

92

Desimea condiioneaz n mare parte producia cantitativ de ln i este


determinat de numrul foliculilor piloi pe unitatea de suprafa, variind n funcie de
ras, individ, regiune corporal, stare de ntreinere, vrst, etc. Cu ct este mai deas, cu
att custura ei este mai ncheiat, mpiedicnd astfel ptrunderea impuritilor n masa
lnii.
Desimea lnii este de cca. 1200 - 1700 fibre/cm2 la oile cu ln groas i cuprins
ntre 7000 - 9000 fibre/ cm2 la oile cu ln fin. La nivelul individului desimea lnii este
mai accentuat pe linia spinrii, se reduce treptat pe flancuri i abdomen. Acesta este i
motivul pentru care, subiectiv, desimea se apreciaz prin palparea lnii din regiunea
spetei. La animalele adulte, precum i la cele aflate ntr-o stare de ntreinere precar
desimea lnii scade i mai mult prin atrofia unor foliculi piloi.
Uniformitatea privete ndeosebi prezentarea mai mult sau mai puin uniform a
principalelor nsuiri fizice i tehnologice ale fibrelor i uvielor ce alctuiesc cojocul de
ln. Este unanim acceptat faptul c lna are o uniformitate bun cnd ntre fibrele
existente la spat i pe coaps nu exist o diferen de finee mai mare de 4 i 1 cm
lungime la oile cu lna fin i o diferen de 5 i 1,5 cm lungime la lna groas.
Neuniformitatea lnii la oile cu nveliul pilos fin constituie un defect, iar existena unor
diferene mari de lungime, totdeauna n favoarea coapsei, d aspectul unor oi pulpoase.
Randamentul la sp lare reprezint raportul procentual dintre greutatea lnii
splate i uscate fa de cea brut ns uscat. Pe animal randamentul poate fi apreciat
subiectiv (prerandament) prin efectuarea unor observaii referitoare la nivelul de
ptrundere i a liniei de demarcaie a impuritilor n masa lnii, iar obiectiv aprecierea se
face n laborator sau prin splare industrial. Astfel, valoarea randamentului este
influenat de coninutul n usuc i de volumul impuritilor vegetale i pmntoase din
masa lnii i variaz n raport cu rasa, individualitatea, vrsta i condiiile de ntreinere.
4.2.10. NSUIRILE CALITATIVE ALE FIBRELOR DE LN

Structura i particularitile histo-chimice i biologice confer lnii unele


nsuiri fizico-mecanice, tehnologice i igienice deosebit de valoroase i neegalate
de cele specifice altor categorii de fibre textile.
Fineea este o nsuire de baz a fibrelor i constituie un criteriu de
clasificare a raselor de oi i a lnii ca atare n industrie. Prin fineea unei fibre se
nelege grosimea sau diametrul seciunii sale transversale, exprimat n microni
sau alte sisteme. Astfel, diferitele intervale de finee pot fi asociate cu clase notate
n litere i reprezint sistemul alfabetic (Lehman), sau numr de sculuri (1 scul =
511,84 m) obinute dintr-un funt de ln (0,453 kg). Cu ct fineea are valori
superioare, cu att din aceeai cantitate de ln va rezulta un fir tors cu lungime
mai mare i invers (dintr-un kg de ln cu fineea de 18 rezult un fir de cca. 20
m i doar de 17 m cnd fineea este de 19 ). Determinarea fineei fibrelor de ln
se poate efectua direct prin compararea eantioanelor de analizat cu probe etalon,
sau cu ajutorul lanametrului sau microscopului i indirect prin metoda cu curent
de aer.
Indiferent de modul de exprimare, trebuie fcut diferena dintre fineea
unei fibre i cea a lnii ca atare deoarece, aceasta din urm reprezint media fineii
fibrelor dintr-o prob prelevat din masa lnii sau recoltat de pe individ. Fineea
fibrelor de ln este influenat de ras, individ, regiune corporal, stare de
sntate, nivel de selecie i regim de alimentaie. Din punct de vedere al fineii,
lnurile se pot mpri n 4 categorii.
Rasa este factorul care grupeaz ovinele n patru categorii n funcie de
fineea lnii. La rasele crescute n ara noastr fineea lnii se ncadreaz n
urmtoarele limite: Merinos de Palas 20 - 22 ; Merinos Transilvnean 22 - 24 ;
Spanc ameliorat 25 - 29 ; igaie 30 - 35 ; Karakul, urcan i metii 35-40 .

93

Tabelul 34. Echivalena fineei n alte sisteme n funcie de exprimarea n microni


Clase Lehman
5a
4a
3a
2a
a
ab
b
bc
c
d
e
f

Finee n microni
sub 18
19
20
10,5
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
34
37
40
43
45
55
60
67

Clase Bradford
80
70
64
60
58
56
56/50
50
46
40
36
32
28

Tabelul 35. Clasificarea lnurilor n funcie de finee


Categoria
Ln fin
Ln semifin
Ln semigrosier
Ln grosier

Fineea n microni
sub 28
28,1 - 33
33,1 - 42
peste 42

Caliti Breadford
peste 58
56 - 50
46 - 40
sub 40

Individualitatea reprezint un factor de variaie al fineii n cadrul rasei. Aceast


variabilitate este mai mare sau mai mic n funcie de nivelul de selecie la care s-a ajuns
n cadrul turmei, populaiei sau rasei respective.
Sexul reprezint de asemenea un factor de variabilitate n cadrul rasei, n sensul
c de regul la femele, chiar n condiiile aceluiai nivel de selecie, lna este mai fin
dect la masculi.
Regiunea corporal reprezint un factor de variabilitate al fineii fibrelor de ln
la nivelul aceluiai individ. Astfel, lna este mai fin pe spate i coaste, mai groas pe
extremiti (cap, coad i membre) i intermediar pe gt, spinare, coaps i abdomen.
Vrsta i exercit influena asupra fineii lnii att n intervalul natere-prima
tundere, ct i n etapele de vrst ulterioare. Diametrul lnii crete concomitent cu
naintarea n vrst pn la aproximativ cinci ani dup care se reduce treptat, proces legat
de nsi evoluia fiziologic general a animalului n raport cu vrsta. De regul la
ovinele tinere diametrul fibrelor de ln este mai redus cu cca. 2 .
Nivelul de alimentaie i ndeosebi coninutul furajelor n protein, exercit o
influen pozitiv att asupra fineei ct i asupra multora dintre nsuirile calitative.
Lungimea fi brelor reprezint o nsuire deosebit de important i apreciat n
industria textil deoarece concur la stabilirea destinaiei lnurilor pe tipuri de produse
(card, pieptene, tricotaje, stof, psl, etc.). Aceast nsuire reprezint distana dintre
cele dou capete ale fibrei i se exprim n cm. n cazul determinrii lungimii pe fibre
nentinse se determin lungimea relativ, iar pe fibrele ntinse pn la dispariia
ondulaiilor se apreciaz lungimea absolut. n cazul lucrrilor de selecie intereseaz n
mod deosebit lungimea relativ, iar n industrie cea absolut. n cazul lnii, ntre cele
dou determinri diferenele sunt de cca. 30 %. Lungimea fibrelor constituie i un criteriu
de ras, iar n cadrul acesteia variaz n funcie de individ, sex, vrst, regiune corporal,
stare de sntate i ntreinere i intervalul dintre tunsori.
n funcie de lungime lna este clasificat astfel: ln de covoare cnd lungimea
este peste peste 15 cm; lna de pieptene, cnd lungimea fibrelor este cuprins ntre 6,33 15 cm; ln de postav, cnd lungimea este sub 6,33 cm. Lungimea se poate aprecia
direct pe animal prin introducerea riglei ntr-o crare practicat n masa lnii dup care, se
las fibrele s cad liber fr a le presa sau a le ntinde, iar citirea se va face la captul
extern al uvielor. n condiii de laborator lungimea fibrelor se determin cu ajutorul
94

aparatului cu bile, pe probe recoltate n prealabil de pe animal sau din anumite loturi de
ln. La rasele de oi cu lna fin i semifin lungimea fibrelor este mai mic fa de cea
specific oilor cu lna semigrosier i grosier.
Ondulaiile reprezint proprietatea fibrelor de a prezenta un anumit numr de
ncreituri pe lungimea axial. ntre numrul de ondulaii, finee i cantitatea i calitatea
usucului exist o strns legtur. Ondulaia fibrelor concur i la creterea elasticitii i
rezistenei acestora.
Cnd sunt analizate ondulaiile se are n vedere forma i regularitatea lor, precum
i numrul acestora/cm liniar, iar frecvena pe unitatea de msur i amplitudinea lor
constituie un criteriu important de clasificare a lnii. Ca form ondulaiile pot fi diferite.
- ondulaii normale - au form de semicerc, iar amplitudinea este egal cu
nlimea;
- ondulaii joase - au nlimea mai mic dect amplitudinea;
- ondulaii plate - curburile sunt att de ntinse nct abia se pot observa;
La rasele noastre numrul ondulaiilor/cm liniar este urmtorul: la Merinos 5 - 9
ondulaii; la Spanc 4 - 6 ondulaii; la igaie 3 - 4 ondulaii i 1 sau sub o ondulaie la
Karakul, urcan i metii.
Rezistena la t raciune reprezint proprietatea fibrelor de a rezista la anumite
solicitri externe. Aceast nsuire condiioneaz gradul de durabilitate al esturilor i
indic sarcina sau efortul maxim care, aplicat axial pe fibr duce la ruperea ei.
Exprimarea se face n grame cnd se determin lungimea absolut i n kg.f/mm2 cnd se
apreciaz rezistena relativ. Lna fin are o rezisten absolut mai mic, pe cnd cea
relativ este mai mare i invers la lna grosier.
Aceast nsuire se apreciaz subiectiv n funcie de rezistena pe care o opune la
rupere un mnunchi de cca. 100 fibre. n cazul n care fibrele din prob se rup cam din
acelai loc putem afirma cu certitudine c lna este fie alterat fie nfometat. n industrie
se apreciaz aa-zisa rezitena n smoc sau n uvi care, are la baz considerentele
amintite anterior. Rezistena ca atare este dependent de structura histologic a fibrelor,
de finee, lungime, umiditate i nu n ultimul rnd calitatea i cantitatea usucului, etc.
Extensibilitatea reprezint proprietatea fibrelor de a se alungi la o solicitare
mecanic extern din momentul ntinderii ondulaiilor pn la rupere i se exprim
procentual fa de lungimea iniial. n acest interval alungirea fibrei trece prin trei faze:
prima faz este reprezentat de extensibilitatea elastic n care modificrile sunt
reversibile; a doua faz este extensibilitatea medie n care lna se alungete mai mult ntrun timp mai scurt; n faza a treia modificrile fibrei sunt ireversibile.
Elasticitatea este proprietatea fibrelor de a reveni la forma i dimensiunile
iniiale dup ncetarea unei aciuni mecanice externe. Cu ct timpul de revenire este mai
scurt cu att elasticitatea este mai bun i invers.
Plasticitatea constituie proprietatea fibrelor de a-i pstra noua form indus cu
ajutorul umiditii i temperaturii ridicate.
Luciul reprezint proprietatea fibrelor de a reflecta cu o anumit intensitate
lumina natural. Aceast nsuire este influenat de modul de dispunere, forma i
mrimea celulelor din stratul cuticular. Astfel, la lnurile fine luciul este foarte bun, iar n
industrie aceast calitate este deosebit de important deoarece influeneaz procesul de
vopsire.
Mtsozitatea fibrelor este strns legat cu luciu i este dependent de aceiai
factori care influeneaz aspectul i tueul catifelat al esturilor.
4.2.11. USUCUL I COMPONENTELE SALE
Usucul reprezint amestecul sebumului secretat de glandele sebacee cu produsul
de secreie al glandelor sudoripare (suint). Are miros specific, aspect uleios i
ndeplinete rolul de protecie a pielii i lnii, mpotriva degradrilor induse de lumina
razelor solare, aerului i umiditii.
Sebumul este componenta principal al usucului i este compus n mare parte din
acizi grai (acid palmitic, acid cerotic, acid oleic, acid stearic) i acizi grai volatili.
Suintul reprezint componenta hidrosolubil a usucului i este format din
carbonai, sulfai i clorur de potasiu. n masa lnii, usucul se gsete n amestec cu
95

celule moarte descuamate, precum i cu diferite impuriti formnd astfel un strat


protector la suprafaa fibrei, contribuind totodat i la meninerea nsuirilor calitative ale
lnii la un nivel superior.
Usucul de bun calitate are o consisten fluid i poate fi incolor sau avnd cel
mult o culoare alb-glbuie. Culorile brun-verzui, cele portocalii i consistena grunjoas
constituie defecte la oile la care sunt
ntlnite.
Din punct de vedere cantitativ usucul este condiionat de ras, individ, sex,
vrst, clim i condiii de ntreinere. Cantitatea de usuc este mai mare la oile cu lna
fin i se datoreaz desimii i numrului mai mare de glande sebacee pe unitatea de
suprafa.

Rasa
Merinos
Spanc
igaie

Tabelul 36. Produsele rezultate din 1000 kg ln brut (kg)


Cole
Carbonat
Ln
ngrsAcizi
Lanolin
de
splat
minte
terin
grai

potasiu

36
435
83
26
90
7,4
60
450
122
14
52
6,0
73
540
122
10
47
5,5

Cear

160
100
94

Pe lng rolul protector al nsuirilor calitative ale lnii, usucul are i importan
economic deoarece, prin diferite procedee chimice n urma prelucrrii industriale rezult
mai multe produse (tabelul 36).
4.2.12. ACIUNEA AGENILOR FIZICI I CHIMICI
ASUPRA LNII
4.2.12.1. ACIUNEA AGENILOR FIZICI
Fibra de ln este expus procesului de iradiere natural i unor alterri
independente de intervenia omului. Totalitatea acestor alterri sunt generate de condiiile
concrete de via ale animalelor, precum i de procesele specifice dezvoltrii fibrelor de
ln. Cauzele generatoare ale procesului de alterare ce induc unele modificri la nivelul
fibrelor de ln, nainte ca aceastea s fie recoltate, sunt reprezentate n special de
intemperii, aciunea luminii solare, aciunea unor factori de natur chimic i bacterian,
sau pot fi favorizate de unele lichide biologice i secreii naturale.
Lumina i iradierea artificial determin apariia unor modificri fizico-chimice
deosebit de importante la nivelul fibrelor i cojocului de ln n totalitate.
Aciunea lu minii solare. Lumina solar acioneaz asupra fibrei de ln
concomitent cu dezvoltarea acesteia pe corpul animalului. n situaia n care aciunea
luminii este de scurt durat, modificrile produse la nivelul fibrelor de ln sunt de mic
importan deoarece, lna este relativ rezistent la radiaiile luminoase, iar dac acestea
acioneaz o perioad mai lung de timp, apar modificri de natur fizic i fotochimic
care n final degradeaz cheratina.
La nceput lumina acioneaz i produce unele modificri asupra stratului
cuticular care poate fi parial distrus, lna capt un tueu aspru, iar dac procesul
continuu, treptat aceast aciune duce la scderea rezistenei fibrei i la pierderea
elasticitii. Lumina solar acioneaz asupra fibrei de ln producnd fie nglbenirea fie
albirea acesteia.
nglbenirea fibrelor reprezint o consecin a aciunii luminii solare asupra lnii
i se pare c este datorat n principal radiaiilor ultraviolete. Dei s-au fcut diverse
cercetri privitoare la influena luminii asupra lnii, totui mecanismele transformrilor
fotochimice de la nivelul cheratinei sunt puin cunoscute. Se apreciaz ns c efectul
radiaiilor ultraviolete este maxim cnd acestea au lungimea de und cuprins ntre 290 i
311 m (H.F. Launer, 1965).
Radiaiile solare cu diferite lungimi de und, n afar de ruperea punilor
cistinice, atac i legturile peptidice. Astfel, dintre catenele laterale ale lanului
polipeptidic sunt atacate fotochimic resturile de triptofan i tirozin care sunt distruse
96

parial. De asemenea, lumina solar induce i distrugerea parial a histidinei, serinei,


treolinei, prolinei, metioninei, izoleucinei, leucinei i fenilalaninei (A.S., Inglis i colab.,
1963).
Procesul de nglbenire a lnii, datorat aciunii luminii solare, se pare c
reprezint rezultatul unui mecanism oxidant, analog fotodegradrii i nglbenirii
poliamidelor i mtasei naturale. n scopul aprecierii schimbrilor provocate de aciunea
luminii solare, Launer a propus factorul de reflexie a luminii, care se determin pentru o
prob de control i pentru o alta iradiat.
Fotoalbirea lnii are loc n mod selectiv, adic numai la anumite lungimi de
und ale radiaiilor. Referitor la acest aspect Launer, citat n anul 1979 de S., Ifrim, a
evideniat faptul c radiaiile din apropierea ultravioletului cu lungimea de und cuprins
ntre 365 i 389 m, nglbenete lna n primele 5 minute de iradiere, urmnd apoi un
proces de albire. Cercetrile desfurate n acest sens demonstreaz faptul c lna tinde s
se conformeze din punct de vedere spectral luminii la care este expus i c totdeauna n
procesul de albire are loc distrugerea cistinei, triptofanului, tirozinei i histidinei.
Aciunea cldurii asupra lnii. Este unanim acceptat de majoritatea cercettorilor
faptul c prin nclzirea lnii la temperaturi nalte apar trei tipuri de reacii principale.
Aceste reacii sunt de hidroliz, de oxidare i reacii de cracacre termic. Desigur c
reaciile de hidroliz se petrec n prezena apei i se desfoar n jurul valorii de 1000C.
Reaciile de oxidare se pot petrece n prezena oxigenului atmosferic, iar cele de cracare
termic au loc n atmosfere inerte sau n vid.
n cazul prelucrrii industriale lna este deseori supus aciunii cldurii uscate sau
umede. Greelile de tratament termic favorizeaz nceperea unor degradri i modificri
care, se manifest n prim faz printr-un tueu aspru i uscat, nglbenire accentuat,
reducerea volumului aparent i diminuarea rezistenei.
Modificrile datorate aciunii cldurii asupra fibrelor de ln sunt datorate
afectrii structurii chimice a cheratinei i n consecin apar schimbri importante i
asupra structurii histologice i n special asupra stratului cuticular. n absena umiditii i
a temperaturii nu prea mari, cldura degradez n mic msur cheratina. Prima aciune a
cldurii asupra lnii const n eliminarea apei, fenomen ce are loc la temperatura de 100 1050 C.
Lna rezist foarte bine la cldura uscat, iar la fierbere are cea mai bun
stabilitate cnd pH-ul are valori apropiate de 3,5. n ap i la temperaturi cuprinse ntre
800 - 1000 C lna ncepe s-i piard din caliti i dup 3 ore de staionare n aceste
condiii pierde 1 % din greutatea fibrelor. Dup 10 ore de fierbere rezistena la rupere se
diminueaz cu 20 - 30 %, n timp ce la 1000 C cldur uscat, pierde doar 5 % din
rezisten (tabelul 39). Dac durata de meninere la temperaturi nalte se prelungete,
prima reacie care are loc este cea de transformare a cistinei n lantionin.
Tabelul 37. Pierderile de greutate a unor fibre de origine animal pentru intervalele diferite de
temperatur (%) (S., Ifrim)
Temperatura (0C)
Categoria de fibre
100
200
300
400
500
Ln fin
5,5
8,5
21,5
41,5
54,5
Ln grosier
6,6
9,4
22,4
44,9
58,9
Pr de capr
4,6
7,3
22,4
46,9
58,4
Pr de iepure
5,0
7,0
22,6
42,9
61,2

Lna este dizolvat n totalitate n condiii de fierbere sub presiune la temperatur


de peste 1250 C. Meninut timp ndelungat la temperaturi uscate situate n jurul valorii de
1000 C lna ncepe s se nglbeneasc, datorit modificrilor chimice care ncep s apar
la nivelul cheratinei.
Fenomenul de nglbenire constituie un indiciu al degradrii termice. Coloraia
lnii tratat termic se intensific concomitent cu ridicarea temperaturii. Astfel, la 1500 C
apare coloraia glbuie, la 1600 C lna devine galben, la 1700 C capt nuane oranj, apoi
la 1800 C devine rou-brun, la 1880 C brun i neagr la 2100 C.

97

4.2.12.2. ACIUNEA AGENILOR CHIMICI


n procesele de prelucrare industrial, lna este supus diverselor tratamente i
astfel aceasta vine n contact cu medii acide sau bazice.
Aciunea aci zilor asupra lnii. n timpul prelucrrii industriale i ndeosebi n
operaiile de carbonizare i vopsire lna vine n contact cu medii acide. Vopsirea lnii are
loc att n prezena acizilor organici, ct i n prezena acizilor anorganici. Procesul de
carbonizare a lnii urmrete distrugerea impuritilor aderente la fibra de ln i se
realizeaz numai cu substane anorganice.
Lna manifest o rezisten bun fa de acizi, ns n timpul operaiilor de
vopsire i de carbonizare ce se desfoar la temperaturi ridicate, se produc alterri grave
la nivelul fibrelor. Aceste alterri se manifest prin modificarea rezistenei fibrei i prin
schimbarea tueului, devenind n general mai aspru.
n prezena acizilor diluai nu se produc modificri majore la nivelul fibrei de
ln, ns este distrus de aciunea prelungit a acizilor minerali concentrai. Tratarea
lnii pe o durat scurt de timp cu acid sulfuric concentrat nu duce la distrugerea acesteia,
ci i schimb doar comportarea n procesele tinctoriale.
Eliot i Roberts au studiat dizolvarea progresiv a lnii n soluii de acid
clorhidric 2 N la temperatura de fierbere. Astfel, ei au demonstrat c n condiiile artate
anterior are loc o aciune de dizolvare a lnii care se desfoar n trei stadii: n primul
stadiu are loc dizolvarea a 7 % din fibr cu o semnificaie histologic nedefinit; n
stadiul al doilea are loc dizolvarea ortocortexului, iar n al treilea stadiu are loc dizolvarea
treptat a paracortexului. Soluia de acid clorhidric 4 N se folosete ca reactiv de
solubilizare a lnii, fiind utilizat pentru aprecierea degradrii acesteia i ndeosebi atunci
cnd a suferit un tratament alcalin. n timpul procesului de carbonizare se urmrete
ndeprtarea impuritilor de natur vegetal din masa lnii. Principiul acestei metode
const n aciunea distructiv a acidului sulfuric asupra celulozei. Astfel, n prezena
acidului amintit celuloza se transform n hidroceluloz, iar aceasta prin nclzire devine
friabil. n timpul procesului de carbonizare, fibra de lna suport mai multe modificri,
dintre care unele ireversibile, motiv pentru care lna astfel tratat i pierde multe caliti.
Aciunea agen ilor ba zici asupra lnii. Fiind un material proteic, lna este
foarte sensibil la medii alcaline. Agenii alcalini pot provoca cheratinei modificri de
structur chimic care se manifest n primul rnd prin distrugerea punilor de hidrogen, a
legturilor tip sare, a unor acizi aminici, iar n cazul tratrii n soluii alcaline mai
concentrate pot surveni i fenomene hidrolitice. Aceste modificri structurale duc la
micorarea rezistenei i diminuarea unor nsuiri importante.
Prima modificare a lnii supus aciunii unei soluii alcaline const n umflarea
fibrei i, n consecin are loc o schimbare a proprietilor mecanice. Astfel, dup 30
minute de tratare a fibrei de ln ntr-o soluie de sod, fora necesar ntinderii scade
mult. Acest fenomen se poate explica prin formarea legturilor tioeterice n mediu alcalin,
legturi care nu se mai desfac att de uor ca puntea cistinic i deci catenele
polipeptidice sunt meninute n poziia lor, fiind mpiedicat ondulare.
n amoniac lichid fibrele de ln fin sunt mai afectate comparativ cu cele
semigrosiere i grosiere. Astfel, modificrile ce survin la nivelul fibrei pe durata tratrii
cu amoniac lichid induc schimbarea frecvenei ondulrii fibrelor, schimbarea rezistenei
la compresie, i modific lungimea, precum i fineea medie (tabelul 38).
Din datele prezentate, rezult c fora necesar ntinderii fibrei de ln scade
concomitent cu durata de tratare. De asemenea i gradul de desfacere a regiunilor
ondulate crete progresiv cu timpul de imersie a fibrelor de ln n amoniac, iar
experimental s-a constatat c fenomenul de contracie a fibrei crete odat cu scderea
diametrului fibrei (diametrul crete cu 3 % n cazul fibrelor groase i cu 6 % n cazul
celor fine).
Alt modificare important ce apare n cazul lnii supus mediului alcalin este
nglbenirea. Legat de acest aspect, majoritatea cercetrilor indic faptul c fenomenul de
nglbenire alcalin este corelat cu scindarea legturilor disulfitice i scderea
coninutului fibrelor n cistin i agizi grai.

98

Tabelul 38 . Modificrile unor caracteristici ale fibrei de ln tratat cu amoniac lichid


Timpul de
Fineea Lungimea
Numr de
Rezistena la
Contraci
tratare
medie
medie
ondulaii/c
compresie
a (%)
(min)
()
(cm)
m
(daN)
Ln
25
7,61
3,4
1,90
curat
26,5
6,98
37,8
6,25
5,85
5
26,7
7,01
45,0
8,15
5,87
10
26,6
6,37
45,5
7,08
6,04
30
26,3
6,27
47,0
8,60
6,15
45
27,7
6,35
47,5
7,4
6,45
60

ns majoritatea modificrilor sunt influenate n mare parte de pH, temperatur i


durat. Aciunea chimic a alcalilor se manifest asupra lnii n special prin desfacerea
electrovalenelor, prin hidroliza legturilor peptidice i prin transformarea punii cistinice.
4.2.13. ASPECTE GENERALE PRIVIND SPLAREA LNII
Procesul de slare a lnii se desfoar n majoritatea cazurilor n medii alcaline.
De aceea, inndu-se cont de sensibilitatea pe care o manifest aceast fibr proteic la
mediul alcalin, rezult c n procesul de splare pH bii are o mare nsemntate, iar
splarea ca atare trebuie condus cu mare grij astfel nct alterarea lnii s fie minim.
Astfel, s-a demonstrat experimental i apoi practica a confirmat, c la punctul su
izoelectric (pH = 4,9) lna prezint maximum de stabilitate att din punct de vedere
mecanic ct i chimic, iar capacitatea de umflare a fibrei i implicit tendina spre o
mpslire sunt cele mai reduse.
n mod practic, splarea lnii se face n mediu acid (pH = 4 - 6), neutru sau
alcalin (pH = 8 - 10,5). Astfel, splarea n mediu acid menajeaz unele caracteristici ale
fibrelor, ns recuperarea lanolinei este dificil. Splarea la pH-uri acide se realizeaz n
prezena produselor anion - active sau neionogene.
Splarea n mediu neutru se poate
realiza n prezena electroliilor i prezint
avantajul c poate fi efectuat la
temperaturi mai ridicate, ceea ce face ca
ntregul proces s aib o durat de timp mai
scurt. Cele mai bune rezultate se obin n
cazul splarii lnii n mediu neutru
utiliznd ca detergent substane anionactive
deoarece, au un spectru mai larg al pH-ului
i deci o bun capacitate de splare i
emulsionare.
De asemenea, substanele detersive
neionogene nu induc degradri la nivelul
fibrelor, nu-i modific proprietile
naturale, iar capacitatea de splare a
detergentului nu depinde de pH ci de
Fig. 63. Splarea industrial a lnii
adausul de sruri neutre n baia de splare.
Dintre srurile care activeaz procesul de splare face parte sulfatul de sodiu i clorura de
sodiu. ns lucrul cel mai important este faptul c dei n mediu alcalin lna prezint
maximum de sensibilitate, totui splarea alcalin este metoda cea mai utilizat deoarece
este economic i permite recuperarea lanolinei.
n gospodriile populaiei, lna este splat cu carbonat de sodiu i spun. Cu
toate c procedeul este verificat i extrem de utilizat se constat c, n cazul nerespectrii
unei temperaturi optime (120 - 180 C), sau a unei anumite concentraii n agent alcalin, se
produc modificri ireversibile la nivelul proprietilor fizico-chimice ale fibrelor. n cazul
splrii lnii cu spun obinuit s-au sesizat i unele neajunsuri cum ar fi: prin fenomenele
de hidroliz se mrete alcalinitatea; se formeaz spun insolubil; consum ridicat de
spun n cazul folosirii unei ape mai dure.

99

Splarea lnii cu detergeni sintetici sau cu spun, contribuie la poluarea apelor,


de aceea se recomad folosirea solvenilor organici. n condiii industriale utilizarea
hexanului i alcoolului izopropilic dup procedeul SOVER de splare a lnii, elimin
poluarea i permite valorificarea unora dintre componenii rezultai din splarea lnii.
Procedeul SOVER const n stropirea succesiv a lnii dispuse pe o band
transportoare cu amestec de ap i alcool izopropilic i apoi cu hexan. Apa i alcoolul
ndeprteaz suintul, iar hexanul degreseaz ln. Dup splare soluiile se amestec,
urmnd separarea automat (decantare n dou faze). n faza superioar a decantrii se
obine ,,grsimea lnii care este bogat n hexan, iar n faza inferioar rezult suintul
bogat n impuriti, alcool i ap. Acest procedeu prezint i avantajul c menine
caracetristicile de baz ale fibrei, evit mpslirea, ruperea fibrelor este diminuat,
permite recuperarea maxim a lanolinei, evit poluarea, utilizeaz un volum redus de ap
i amelioreaz comportarea fibrelor n procesul de pieptnare, cardare i filare.
4.2.14. DEFECTE ALE LNII
Multe dintre defectele lnii reprezint consecina lipsei unor aciuni de selecie
susinute i constante la nivelul populaiilor de ovine, precum i asigurrii unor condiii
de ntreinere i furajare necorespunztoare. Defectele lnii sunt de natur diferit i
reprezint de fapt abateri de la aspectul i forma normal. Astfel, n funcie de natura lor,
defectele pot fi de origine genetic i negenetic.
Defecte de origine genetic. Lna n totalitatea ei, n funcie de unele aspecte i
caractere legate de ras, grad de ameliorare i ali factori prezint diferite defecte care, n
condiii favorabile sau specifice, sunt transmise n descenden. Aceste defecte sunt de
natur genetic, iar cele mai frecvent ntlnite sunt: lna colorat, lna alb cu fibre
pigmentate, lna fr usuc, lna mpslit i lna aoas.
Lna colorat reprezint un caracter de ras pentru ovinele igaie, urcan i
Karakul. Acest tip de ln prezint importan minim pentru industria textil deoarece,
nu poate fi vopsit n alte culori sau nuane, iar procesele de depigmentare chimic sunt
costisitoare i n plus n urma unor astfel de tratamente se produc i modificri ce i
afecteaz nsuirile calitative. Lna neagr este utilizat cu precdere n industria casnic
i cea meteugreasc la confecionarea diferitelor articole artizanale, de mbrcminte i
de uz gospodresc.
Lna alb cu fibre pigmentate este nedorit deoarece, limiteaz posibilitatea
obinerii unui numr sporit de sorturi de esturi vopsite uniform n nuane i culori
diferite. Lna cu un astfel de defect se ntlnete frecvent la oile de ras igaie ruginie i
buclaie i poate fi corectat prin depistarea timpurie i ndeprtarea de la reproducie a
indivizilor respectivi.
Lna neuniform sub raportul fineii i lungimii este nedorit n industria
prelucrtoare deoarece determin efectuarea mai multor sorturi cu posibiliti de utilizare
limitate. Acest defect este ntlnit mai des la efectivele care din anumite motive au fost
supuse unor aciuni de selecie ineficiente i poate fi corectat prin aciuni de alegere i
potrivire a perechilor ce au loc cu ocazia debutului unui nou sezon de reproducie.
Lna fr usuc apare datorit unor dereglri funcionale ale glandelor sebacee i
sudoripare. Acest tip de ln este deficitar n ceea ce privete nsuirile fizico-mecanice,
este mai aspr, friabil i se rupe uor n timpul prelucrrii industriale. Defectul ca atare
poate fi corectat prin utilizarea la reproducie a berbecilor corespunztori din punct de
vedere al nsuirilor cantitative i calitative ale usucului.
Lna mpslit este semnalat frecvent la oile cu ln grosier i nu poate fi
nlturat dect prin eliminarea ovinelor respective de la reproducie. Aceast deficien
este dat att de desprinderea fibrelor de ln din piele i nclcirea lor, precum i de
direcia diferit de implntare a foliculilor piloi.
Lna aoas este dat de prezena n masa lnii a unui numr nsemnat de fibre
supraondulate sau cu ondulaii neregulate, consecina unei strnse spiralri la nivelul
foliculilor. Lna aoas este nedorit n industria textil deoarece, n procesul de
prelucrare se produc o serie de rupturi. Corectarea acestui defect se poate face prin
depistarea i eliminarea de la reproducie a indivizilor respectivi
100

Defecte de origine negenetic . n aceast categorie sunt incluse o serie de


deficiene cauzate fie de condiiile de ntreinere i mai ales de hrnire, fie de colectarea,
clasificarea i conservarea improprie a lnii.
Lna cnit se ntlnete n cojocul oilor marcate temporar (dungi, cruci, cercuri,
cifre, etc.) cu vopsele greu lavabile cum ar fi colorani dizolvai n ulei de in, pcur,
smoal, catran, etc. Lna cu aceste defecte devine un rebut, datorit faptului c vopselele
respective sunt greu lavabile i foarte dificil de ndeprtat.
Lna cu impuriti. Prezena impuritilor i ndeosebi a celor vegetale constituie
defectul cel mai frecvent, iar coninutul peste o anumit limit ridic cheltuielile efectuate
n vederea eliminrii acestora.
Neajunsul cel mai mare este reprezentat de faptul c n procesul de ndeprtare
mecanic a impuritilor puternic aderente, rezult multe deeuri iar lna se rupe n
proporie de 3 %. n cazul n care, pentru ndeprtarea impuritilor din masa lnii, se
opteaz pentru carbonizare, lna respectiv i pierde unele caliti fizico-mecanice, motiv
pentru care este ncadrat la o clas de calitate inferioar.
Lna nglbenit apare n mod frecvent la oile ntreinute iarna timp ndelungat
pe un aternut murdar, sau pe durata verii pe suprafee cu blegar i urin n exces. n
astfel de condiii, lna fiind caracterizat printr-un grad ridicat de higroscopicitate,
absoarbe vaporii amoniacali rezultai din descompunerea fecalelor producnd deprecierea
nsuirilor calitative. De asemenea, n industria prelucrtoare, n scopul ndeprtrii
zonelor nglbenite trebuie s se foloseasc ageni puternici de albire, accentundu-se i
mai mult deprecierea nsuirilor lnii.
Lna tuns neuniform afecteaz uniformitatea lungimii fibrelor n procesul de
tuns. Acest defect al lnii rezult prin trecerea de mai multe ori cu maina de tuns sau cu
foarfeca pe aceeai zon corporal. Lna amestecat cu cea subtuns nu poate fi utilizat
n obinerea unor articole de calitate superioar, deoarece n produsul finit adesea pot fi
ntlnite segmente mici de fibre.
Lna nfometat, gtuit sau trangulat apare mai frcvent cnd pe durata
perioadei de stabulaie oile sunt ntreinute n condiii necorespunztoare asociate i cu o
hrnire deficitar. n perioada n care oile au avut de suferit, datorit faptului c la nivelul
organismului intervine o vasoconstricie periferic, se reduce afluxul sangvin i odat cu
el se micoreaz i ritmul de cretere a fibrelor att n grosime, ct i n lungime. Folosit
n industrie, dintr-o astfel de ln se obin produse cu durat de utilizare limitat.
Lna alterat poate aprea n cazul tunderii oilor n zilele cu umiditatea
atmosferic ridicat, dup care este depozitat o perioad mai mare de timp n spaii
insuficient ventilate. Umiditatea i cldura ridicat favorizeaz dezvoltarea unei
microflore bogate care, n scurt timp poate produce modificri ale nsuirilor calitative
specifice lnii, sau chiar o poate descompune.
4.2.15. FACTORII CARE INFLUENEAZ CANTITATEA DE LN
Cantitatea de ln obinut de la oile tunse se apreciaz prin cntrirea cojocului
rezultat. Factorii care influeneaz cantitatea de ln sunt numeroi, ns n funcie de
natura lor acetia pot fi grupai n factori ereditari, factori de mediu intern i factori de
mediu extern.
Factorii ere ditari. n aceast grup sunt inclui urmtorii factori: rasa, sexul i
individul.
Rasa constituie un factor important n obinerea unor producii superioare de
ln. Rasele specializate pentru producia de ln fin au o desime mai mare a foliculilor
piloi, rezultnd astfel producii superioare de ln.
Individualitatea induce o mare variabilitate a produciei de ln n cadrul
aceleiai rase deoarece, s-a constatat o corelaie pozitiv ntre greutatea corporal (de care
depinde suprafaa pielii) i calitatea lnii. Aceast corelaie este ns limitat i se refer
la greuti corporale ale indivizilor cuprinse ntre 40 i 70 kg.
Sexul. Referitor la influena acestui factor trebui fcut precizarea c n general
masculii produc cantiti superioare de ln n comparaie cu femelele.
Factorii de mediu intern influeneaz direct potenialul productiv la nivelul
individului.
101

Vrsta are o mare influen asupra produciei cantitative n sensul c, pn la 3 4 ani cantitatea de ln crete apoi se menine aproximativ constant pn la 5 - 6 ani,
dup care scade concomitent cu naintarea animalului n vrst.
Starea de sntate a indivizilor condiioneaz producia de ln din punct de
vedere cantitativ. Apariia bolilor, la nivelul organismului sau pielii, produc dereglri
funcionale cu influene negative asupra cantitii i calitii lnii.
Prolificitatea influeneaz producia de ln deoarece, s-a constatat c oile care
alpteaz un singur miel pot produce cantiti superioare de ln cu cca. 20 % comparativ
cu cele care alpteaz doi miei.
Tabelul 39. Evoluia produciei de ln n raport cu vrsta oilor
Rasa i
Valoarea coeficuienilor n funcie de vrst
Autorii
varietatea
1
2
3
4
5
6
7
Nica, Th.

igaie

100

96,0

95,3

95,3

93,0

92,0

Harsian, A.

igaie buclaie

128,0

100

100,3

96,9

90,4

89,0

89,0

Rugin, L.

igaie ruginie
Spanc
Merinos Transilv.

108,2
104,4
113,7

100
100
100

96,5
95,0
88,9

93,3
92,8
78,6

88,4
88,6
75,0

94,6
82,9
-

Spanc ameliorat
Merinos Transilv.
Merinos de Palas

109,5
112,5
118,6

100
100
100

97,5
92,2
95,6

94,3
82,1
91.4

89,3
78,6
86,5

84,6
73,0
82,8

68,8
73,4

Pascal, C.

Factorii de mediu extern.


Aceti factori au rol hotrtor n exprimarea
potenialului productiv al indivizilor. Dintre cei mai importani factori de mediu extern
amintim: clima, nivelul de alimentaie, la care se mai pot aduga i tehnologia de cretere,
ngrijirea, tunderea i nu n ultim instan calitatea ciobanilor.
Clima exercit influen att asupra cantitii ct i a calitii lnii. n condiiile
zonelor cu climat continental, datorit vegetaiei abundente de pe puni i
fotoperiodismului, sezonul n care are loc o intensificare a ritmului de cretere a lnii este
vara. Pe durata sezonului rece o atenie deosebit trebuie acordat microclimatului din
saivanele de cazare a oilor.
Nivelul de alimentaie joac un rol deosebit n dezvoltarea nveliului pilos n
intervalul dintre dou campanii de tuns. Alimentaia deficitar exercit influen negativ
att asupra produciei cantitative ct i asupra calitii lnii.
4.2.16. METODE I TEHNOLOGII DE SPORIRE
A PRODUCIEI DE LN
La fel ca i n cazul altor producii i cea de ln poate fi sporit i mbuntit
att pe cale genetic ct i pe calea utilizrii unor biostimulatori specifici.
Sporirea produciei de ln pe cale genetic poate fi realizat n cadrul metodelor
de ameliorare care pot induce o deplasare n sens pozitiv a mediei produciei de ln.
Selecia n ras curat a oilor aparinnd unei rase specializate pentru producia
de ln are caracter permanent i reprezint principala cale de obinere a unei diferene de
selecie, deoarece permite o cretere a frecvenei genelor implicate n exprimarea unor
nsuiri i caractere la nivel superior. Selecia n ras curat nu se limiteaz doar la
identificarea i eliminarea animalelor necorespunztoare, ci i la transmiterea i fixarea n
descenden a caracterelor utile.
Scopul aciunilor de ameliorare la rasele de oi cu ln fin i semifin, este de
sporire a cantitii de ln i mbuntirea calitii acesteia. Pentru realizarea acestor
deziderate se urmrete n permanen amplificarea unor nsuiri cum ar fi de pild
desimea, lungimea, fineea, uniformitatea, etc.
Structura turmei joac un rol nsemnat n cazul ndeplinirii obiectivelor de etap
sau a celor finale. Cercetrile experimentale i rezultatele obinute n ar i strintate,
demonstreaz posibilitatea obinerii unor rezultate pozitive n ceea ce privete produciile
ovinelor, pornind tocmai de la structura turmei ce face obiectul seleciei n ras curat.
102

Astfel V., Taft, 1983, arat c prin mrirea ponderii oilor mame de la 50 % la 60 %,
cantitatea de ln crete cu 6 - 8 % i carnea cu 16 - 17 %, iar n cazul n care n turma
respectiv ponderea oilor mame reprezint 80 %, lna crete cu cca. 18 - 20 % iar carnea
cu 45 - 50 %.
Intensitatea de selecie pentru producia de ln i carne, se poate mri i prin
utilizarea nsmnrilor artificiale, sporirea prolificitii i asigurarea unui regim
nutriional adecvat.
Heritabilitatea. Este dependent de mai muli factori, ns rolul cel mai mare n
vederea sporirii produciei de ln l are heritabilitatea specific caracterelor acesteia. n
cazul caracterelor specifice produciei de ln, heritabilitatea are valoari destul de ridicate
(tabelul 40).
Repetabilitatea. Faptul c n cazul oilor cu ln fin, valoarea coeficientului de
repetabilitate este cuprins ntre 0,28 i 0,36 apare posibilitatea culegerii unor informaii
suficiente privitoare la performanele productive viitoare. De asemenea, acest fapt este
susinut i de gradul ridicat de covariabilitate ce se stabilete ntre diferite cupluri de
nsuiri specifice produciei cantitative de ln.
Tabelul 40. Heritabilitatea unor caractere specifice produciei de ln (Gh., Sandu, 1993)
Valori frecvente pentru h2
0,4 - 0,5
0,4 - 0,5
0,3 - 0,4
0,5 - 0,6
0,5 - 0,6
0,2 - 0,3
0,3 - 0,6

Caracterul
Rezervele de piele
Extinderea lnii pe fa
Extinderea lnii pe abdomen
Desimea fibrelor
Fineea fibrelor
Uniformitatea fineii pe corp
Lungimea uviei

Selecia dup cantitatea de ln curat reprezint o alt cale de sporire a acestei


producieii. Aplicarea acestei metode este recomandabil ndeosebi n cazul berbecilor
utilizai la reproducie care, n condiiile folosirii intense, pot contribui ntr-o msur mai
mare la realizarea progresului genetic. n cazul oilor mame i a tineretului de nlocuire se
recomand selecia dup cantitatea individual de ln brut deoarece, ntre aceasta i
cantitatea de ln curat corelaia fenotipic este pozitiv i are n general valori situate
foarte aproape de r = 0,9.
Att n cazul masculilor ct i al femelelor, pentru ca efectul seleciei s fie rapid
i s aib rezultatul scontat, este indicat ca selecia s se fac dup un numr mai redus de
nsuiri calitative, inndu-se cont de interdependena genetic dintre acestea. n cazul
unei selecii direcional progresive, pentru a pstra nsuirile calitative ale lnii, este
necesar ca n cadrul lucrrilor de selecie s se in cont de urmtorii indici de selecie:
cantitatea de ln brut, desimea i lungimea fibrelor de ln, rezervele de piele i
extinderea lnii pe extremiti.
Referitor la rezervele de piele este cunoscut faptul c oile la care acestea sunt n
exces, produc ntradevr o cantitate mai mare de ln, dar uviele din cojoc sunt mai
mici, iar randamentul la splare este redus. innd cont de faptul c pentru rezervele de
piele majoritatea autorilor indic valoarea coeficientului de heritabilitate de 0,5 este
necesar ca prin selecie s fie depistai i reinui doar indivizii la care pliurile cutanate
sunt moderate. Acest aspect este deosebit de important deoarece este recunoscut faptul c
rezervele de piele se coreleaz negativ att fenotipic ct i genotipic cu lungimea uviei
i pozitiv cu numrul de ondulaii/cm. n ceea ce privete numrul de ondulaii/cm,
acestea se coreleaz fenotipic i genotipic negativ att cu masa lnii brute i splate, ct i
cu lungimea fibrelor din uvi.
Sporirea produc iei de ln prin ncruci ri, reprezint o practic intens
utilizat. Astfel, diversele variante de selecie pot fi aplicate cu succes i n cazul
practicrii ncrucirilor att pentru creterea cantitii de ln ct i pentru sporirea
acestei producii cumulat cu cea de carne. n condiiile rii noastre, n vederea sporirii
produciei de ln la ovine, au fost i sunt utilizate mai multe tipuri de ncruciri. n
cazul formrii raselor autohtone specializate pentru producia de ln, ncrucirile
103

utilizate au fost cele de absorbie i de transformare dup care, n scopul corectrii unor
nsuiri sau a imprimrii altora noi, au fost utilizate ncruciri de infuzie.
De asemenea, atunci cnd obiectivele creterii i exploatrii unui nucleu sau a
unei populaii sunt reprezentate att de producia de ln ct i de cea de carne, rezultate
foarte bune se obin i n cazul utilizrii ncrucirilor stratificate. Pe baza rezultatelor
obinute n urma practicrii ncrucirilor de ameliorare ce vizau n mod direct producia
de carne, s-a constatat c o serie de nsuiri cum ar fi fineea fibrelor, desimea pe unitatea
de suprafa, lungimea, cantitatea i calitatea usucului, se transmit n descenden
intermediar formelor parentale.
4.2.17. SPORIREA PRODUCIEI DE LN
PRIN UTILIZAREA BIOSTIMULATORILOR SPECIFICI
Pentru ca intensificarea procesului de cretere a lnii s se realizeze ntr-o
perioad mai scurt de timp, se impune ca att aciunile de selecie ct i cele de
ncruciare s fie asociate cu aplicarea celor mai eficieni biostimulatori cum ar fi:
asigurarea unui anumit nivel proteic al raiei, administrarea unor reete furajere cu un
coninut bogat n sulf i n microelemente, precum i a unor preparate hormonale
specifice.
Nivelul proteic al raiei furajere administrate ovinelor n toate anotimpurile
anului, dar n mod deosebit n perioada formrii, diferenierii i erupiei foliculilor piloi
are o influen direct asupra sporirii numrului de foliculi piloi pe unitatea de suprafa
i indirect asupra produciei viitoare de ln. De asemenea, nivelul proteic al raiei
intervine i n ritmul de cretere a fibrelor. Astfel, n faza diferenierii i erupiei
foliculilor piloi, orice restricie nutritiv diminueaz capacitatea proprie de sintez i de
reinere a necesarului de aminoacizi specifici i implicit reducerea produciei de ln.
Legat de acest aspect S., Schinkel i B., Short, arat c foliculii piloi n-au capacitate
proprie de sintez i reinere n totalitate a necesarului de amonoacizi specifici,
completarea fcndu-se prin procesul de difuzie a lichidului tisular care trece prin
straturile concentrice pn ajunge la cel cortical. Aceiai autori au stabilit i faptul c
orice diminuare a nivelului proteic conduce la o reducere considerabil a produciei de
ln (2 pn la 4 ori).
n aceste condiii, se poate preciza faptul c dezvoltarea nveliului pilos
presupune derularea unui proces de multiplicare celular i unul de sintez proteic, ns
n final ambele depind de coninutul n substane azotate a furajelor.
Aportul proteic este mai important dect cel energetic, cu toate c glucoza
contribuie la procesul de mitoz a celulelor germinative, iar glicogenul de la nivelul tecii
externe poate constitui o surs local de energie ntrebuinat n cazul deficitului de
glucoz. Un mare efect asupra produciei viitoare de ln, n cazul tineretului ovin, l are
hrnirea stimulativ a acestuia n perioada de la natere pn la prima tundere. n cazul
unui aport proteic insuficient se nregistraz modificri negative n ceea ce privete
numrul i dinamica formrii i erupiei foliculilor piloi. Aceste diferene odat aprute,
se menin i la vrste ulterioare deoarece, n timp ce suprafaa corporal se mrete,
erupia de noi foliculi fie c sisteaz fie c se diminueaz.
Coninutul furajelor n sulf constituie o alt cale tehnologic de sporire a
produciei de ln, dat fiind ponderea acestuia n compoziia chimic a cheratinei.
Valorificarea sulfului din cistina i metionina furajelor verzi, fnuri, vreji de leguminoase
i roturi, se realizeaz prin intermediul microorganismelor autotrofe din rumen care mai
sunt denumite i ,,bacterii de sulf. Prezena sulfului induce o intensificare a
metabolismului de la nivelul straturilor dermice precum i o mrire cantitativ a
aminoacizilor din grupa sulfhidrilic necesar proliferrii celulelor epiteliale din bulbul
pilos, intensificnd astfel i procesul de cheratinizare i cretere n lungime a fibrei.
Pentru tineretul ovin an curent necesarul zilnic de sulf organic este de 1,8 g iar pentru oile
adulte se recomand 1,5 g/zi la kg S.U. din raie (se dubleaz cnd administrarea se face
sub form de sulfai i crete de 3 - 5 ori cnd este adugat n raie sub form liber).
Influena mi croelementelor. Prezena n raie a unor microelemente induce o
intensificare a ritmului de cretere a lnii, influennd astfel viitoarele producii i previne
apariia unor maladii. n ceea ce privete producia de ln, s-a constatat c suplimentele
104

de microelemente i ndeosebi a manganului, clorurii de cobalt i selenitului de sodiu,


determin o sporire a acesteia cu peste 10%. De asemenea, amestecul de sulf cu cobalt
induce un spor de peste 13 % a produciei de ln pur, mrind totodat i lungimea
fibrelor cu pn la 6 %. Acelai efect l poate avea i sulfatul de cupru i mangan i n
plus trebuie precizat faptul c i cuprul intervine i n ondularea fibrelor.
Substanele hormonale alturi de vitamine i alte elemente particip la
metabolismul general de care este strns legat i funcionalitatea pielii. n funcie de
factorii de mediu, sistemul nervos acioneaz asupra poligenezei prin intermediul
sistemului endocrin i prin vasodilataie i vasoconstricie.
Substanele hormonale specifice, cum ar fi de pild hormonul de cretere elaborat
de lobul anterior al hipofizei i tiroxina secretat de tiroid au o influen pozitiv asupra
dezvoltrii nveliului pilos. Creterea n diametru a fibrelor de ln este influenat de
hormonul androgen, iar cei estrogeni elaborai de gonade acioneaz n direcia
reducerii acestuia. Cu toate influenele benefice pe care le au substanele hormonale n
creterea i dezvoltarea nveliului pilos, administrarea acestora, datorit costurilor
ridicate se limiteaz doar la stadiu de experimente.
4.2.18. TEHNOLOGIA TUNDERII OILOR
Tunderea reprezint operaia prin care se recolteaz nveliul pilos al oilor. De
modul de organizare i de efectuare a tunderii oilor depinde n mare msur att cantitatea
ct i calitatea lnii recoltate.
Momentul tunderii. Operaiunea ca atare se desfoar n mod ciclic n fiecare
an i aproximativ n aceeai perioad calendaristic. n funcie de situaiile concrete din
fiecare sector de cretere a ovinelor i n condiiile climatice din ara noastr, tunsul oilor
se desfoar n perioada martie - aprilie n unitile cu capital majoritar de stat i n
intervalul iunie - iulie n sectorul particular.
Tunderea timpurie a oilor atrage dup sine obinerea unor cantiti de ln mai
curat, ns n cazul n care se opteaz pentru tunsul oilor la debutul primverii, o condiie
esenial o reprezint existena unor adposturi clduroase i asigurarea prin raia
administrat a unui aport caloric suplimentar. Tunderea oilor primvara timpuriu prezint
i avantajul c la scoaterea acestora la pune, lna nou are 0,5 - 1,5 cm protejnd corpul
oilor de schimbrile brute ce pot surveni n starea vremii. Acolo unde nu se poate face
tunsul timpuriu, acest aciune trebuie efectuat n intervalele n care n starea vremii nu
intervin schimbri majore timp de 10 - 12 zile, iar temperatura atmosferic nu coboar
ziua sub + 150 C i noaptea sub + 70 C. ncepnd tunsul mai devreme fr a avea condiii
optime de cazare a oilor i n eventualitatea n care n perioada urmtare surven zile reci
cu ploi n avers, n efectivul tuns se pot instala bolile afrigore i chiar pierderi prin
sacrificri de necesitate i mortaliti.
ntrzierea tunderii are de asemenea efecte negative, n sensul c oile netunse
suport foarte greu temperaturile ridicate din zilele caniculare i n consecin nu folosesc
bine punile. n aceste condiii oile slbesc, lna se mpslete (la oile cu ln groas) i
se diminueaz secreia laptelui. La tineretul ovin prezena lnii pe corp n perioadele cu
temperaturi ridicate reduce apetitul i stnjenete dezvoltarea corporal. n zonele
montane aciunea de tuns trebuie s debuteze cu cca. 30 zile nainte de urcarea oilor pe
munte, deoarece aducerea unor echipe de tunztori sus la stn i transportul lnii jos n
sate mrete costurile i n plus, prezena lnii pe corpul oilor le ngreuneaz deplasarea.
Aceasta presupune ca i n sate ct i sus n muni s existe adposturi n care oile vor fi
ntreinute imediat dup tuns i mai ales atunci cnd n evoluia vremii intervin fenomene
meteorologice nefavorabile.
Cadrul organiz atoric privete stabilirea inventarului necesar, a metodei de
tundere i a locului n care se desfoar aciunea ca atare. De asemenea, se refer i la
stabilirea ordinii categoriilor de ovine la tuns, la instruirea personalului implicat n
aceast activitate i la sortarea i depozitarea lnii pn la predare.
nventarul necesar este dependent de metoda de tundere i este reprezentat de
foarfece de tuns, agregat de tuns, piese de schimb, soluii dezinfectante, cntar, saci sau
saltele de ambalare a lnii.
105

Metoda de tundere. n condiiile rii noastre tunderea oilor se poate face manual
sau electromecanic, iar n ri cu efective mari de oi cum ar fi Australia i Noua Zeeland,
n ultimul timp s-a generalizat i tunsul chimic.
Metoda de tuns electromecanic este utilizat ndeosebi n sectoarele cu efective
mai mari de ovine indiferent de forma de proprietate. Este o metod rapid i permite att
reducerea efortului fizic ct i creterea productivitii muncii i a cantitii de ln cu
cca. 200 g de la fiecare individ tuns.
Agregatul de tuns este acionat electric sau mecanic prin cablu sau ax flexibil i
este prevzut cu cte 12 maini de tuns. Tunsul electromecanic se desfoar n spaii
special amenajate denumite centre de tuns, care pot fi fixe sau mobile. Tunderea se
efectueaz numai atunci cnd lna oilor este uscat i numai dup ce efectivul care
urmeaz la tuns a fost supus unei diete de cca. 12 ore. Ca regul general, n scopul
obinerii unui cojoc compact i fr defecte ale lnii este ca tunsul s fie efectuat ct mai
aproape de suprafaa pielii i s se evite trecerea cu maina de tuns de dou ori prin
aceeai zon. De asemenea, pe durata tunderii, n scopul evitrii unor accidente, se vor
asigura condiii optime pentru ca poziia tunztorului i a oii s fie cele mai favorabile. n
gospodriile populaiei, metoda de tuns folosit cu precdere este cea manual. Aceast
metod necesit un efort fizic considerabil din partea tunztorilor. n condiii normale un
muncitor poate tunde ntr-o zi cca. 30 oi cu ln fin, 55 oi cu ln semifin i 80 oi cu
ln grosier.
Tunsul chimic presupune inocularea unor substane cu efect static asupra
dezvoltrii fibrelor de ln cum ar fi ciclofosfamida, colchicina i colcemida. Astfel, dup
cca. 10 zile de la administrarea dozei respective lna se detaeaz uor, n strat uniform i
de la suprafaa pielii. Metoda ca atare este indicat deocamdat sub raportul eficienei
economice deoarece crete productivitatea i reduce cheltuielile de recoltare a lnii.
Referitor la efectele pe care le au aceste substane ulterior administrrii, prerile
sunt mprite. Astfel, n timp ce majoritatea cercettorilor confirm ca administrarea
acestor substane duce la diminuarea hematopoezei i la apariia unor microhemoragii la
nivelul organelor interne (inim, ficat, intestine), corelate cu reducerea apetitului i
scderea n greutate, n ultimul timp prin cercetrile sale, O.M., Irving, 1994 arat c
administrarea acestor substane nu are efecte aa de mari cum s-a crezut iniial.
Locul de tundere. n cazul tunsului mecanizat, aciunea de tuns se desfoar n
spaii special amenajate i ca regul general acestea trebuie s fie curate, fr umiditate
n exces, bine ventilate i s poat permite cntrirea i sortarea primar a lnii. Tunsul
manual al oilor se poate executa fie n adpost i padoc, fie direct pe pune.
Ordinea efectivelor la tuns. La centrul de tuns sau locul n care se desfoar
aceast aciune, oile sunt aduse n urmtoarea ordine: oile sterpe i batalii, apoi mioarele,
miorii, oile mame i apoi berbecii de reproducie. n cazul n care n efectivul respectiv au
fost depistate oi cu diferite boli (rie) acestea vor fi tunse la urm, iar lna rezultat va fi
depozitat separat.
Sortarea i depozitarea lnii. Lna recoltat se va sorta n funcie de culoare, ras
i clas de calitate. Scopul acestei sortri este ca lna rezultat s fie ct mai omogen din
punct de vedere al nsuirilor calitative, cea cu defecte va fi ambalat i depozitat
separat.
n scopul sortrii, cojocul de ln se ntinde pe o mas din grtar de srm sau de
lemn, fiind ndeprtat lna subtuns i cea provenit de la extremiti.
Lna astfel sortat este mpachetat prin ndoirea prilor laterale spre zona
median i rulat concomitent de la cap i coad spre mijloc dup care se leag i se
introduce n saci sau saltele, unde rmne pn la livrare.
Pe durata depozitrii, magaziile nu trebuie s aib umiditate n exces i s fie bine
ventilate, iar balotul de ln va avea ataat o plcu pe care vor fi nscrise cantitatea i
clasa de calitate.

106

TESTE DE VERIFICARE (3)


1. Efectuai o analiza sintetica referitoare la rolul i importana produciei de
ln.
2. Ordonai n mod descresctor primele 10 ri cu cele mai mari producii de ln
3. Prezentai rolul straturilor dormice n formarea fibrei de ln.
4. Care sunt elementele chimice prezente n compoziia lnii?
5. Prezentai stadiile prin care trece fibra de ln n procesul de formare.
6. Care sunt elementele definitorii ale nsuirilor cojocului de ln.
7. Analizai n mod sintetic nsuirile de care depinde calitatea lnii.
8. Care sunt compuii principali care se regsesc n usuc?
9. Analizai, n sintez, modul de aciune a agenilor fizici i chimici asupra lnii.
10. Prezentai principalele defecte ale lanai i cauzele apariiei acestora.
11. Analizai factorii care influeneaz producia de ln.
12. Descriei metodele i cile care pot fi utilizate n vederea sporirii produciei de
ln.
13. Descriei tunsul la ovine practicat n zona de domiciliu.
TEME DE CONTROL (3)
1. Rolul i importana produciei de ln la ovine.
REFERATE TEMATICE (3)
1. Analizai stadiile dezvoltrii nveliului pilos la ovine
2. Prezentai structura morfologic i hisologici a fibrei de ln.

107

4.3. PRODUCIA DE LAPTE


n condiiile actuale, att n ara noastr ct i la nivel european, producia de
lapte revine practic la importana i interesul de care s-a bucurat nc din cele mai vechi
timpuri.
Exploatarea oilor pe teritoriul actual al rii noastre i pentru producia de lapte,
dateaz nc din timpul geilor i dacilor care, aveau drept ocupaie de baz pstoritul,
fapt ce l-a determiant pe Columella s scrie despre strmoii notri c erau numii i
mnctori de lapte. Astzi laptele de oaie i derivatele sale sunt considerate alimente de
baz utilizate n hrana omului n multe ri din Asia, Africa de Nord i chiar Europa.
4.3.1. IMPORTANA LAPTELUI DE OAIE
Importana laptelui de oaie deriv din urmtoarele aspecte: valoarea biologic
ridicat; aliment de baz al mielului n primele sptmni de via; materie prim pentru
obinerea diverselor preparate deosebit de apreciate pe piaa intern i internaional.
Producia sporit de lapte a oilor mame n primele 2 luni dup natere contribuie n mod
hotrtor la evitarea pierderilor prin inaniie a mieilor sugari i ulterior la creterea
produciei de carne i ln. Instalarea strilor de agalactie la oile mame n aceast
perioad influeneaz direct dezvoltarea corporal ulterioar a mieilor i indirect
viitoarele producii obinute de la acetia.
n acest sens, n literatura de specialitate exist multe date care confirm afirmaia
anterioar. Astfel, V. Taft arat c tineretul provenit din grupa oilor cu producii
superioare de lapte a nregistrat o greutate corporal i o cantitate de ln splat cu 5 kg
mai mare comparativ cu cele rezultate de la produii provenii din oi mame cu producii
de lapte mai reduse. n mod curent se consider c o producie zilnic de 1,3 - 1,5 l lapte
poate induce un spor de cretere n greutate de peste 275 g, influennd astfel n reducerea
duratei de ngrare i a consumului specific de furaje. Muli ani la rnd tendina general
n creterea oilor a fost spre o neglijare total sau parial a produciei de lapte, atitudine
nejustificat din nici un punct de vedere i poate chiar duntoare. Referitor la rasele
exploatate prioritar pentru producia de carne, n 1955 Colburn afirma c ,,n orice sistem
de ngrare a mieilor, care presupune o turm bun i ntreinere pe pune, eficiena
economic depinde n foarte mare msur de prolificitatea i producia de lapte a oilor
mame.
Nichans citat de V. Taft (1983), specifica despre laptele de oaie c, pe lng
imunitate la tuberculoz, prin coninutul su bogat n acid orotic sau urocilic i magneziu
poate preveni instalarea cancerului. Prezena aceluiai acid previne apariia unor boli de
cord i ficat.
n afar de laptele utilizat n creterea mieilor, din exploatarea oilor rezult i o
anumit cantitate de lapte marf. Acesta poate fi utilizat n hrana omului sub form
proaspt sau sub cele mai variate preparate cum ar fi: ca proaspt, cacaval, diferite
sortimente de brnzeturi, iaurt, urd, etc. Privitor la aptitudinile pentru producia de lapte
a raselor crescute n ara noastr trebuie fcut precizarea c n cadrul acestora exist plus
variante care pot furniza peste 150 l lapte ntr-o lactaie. Aceste aptitudini trebuiesc nu
numai meninute ci i dezvoltate prin selecie, concomitent cu mbuntirea condiiilor
de alimentaie i ntreinere a oilor.
4.3.2. NSUIRILE FIZICE I COMPOZIIA CHIMIC
A LAPTELUI DE OAIE
nsuirile fizice ale laptelui sunt reprezentate de culoare, miros, gust, densitate i
aciditate.
Culoarea specific laptelui de oaie este alb-opalescent la nceputul lactaiei,
dup care, datorit coninutului ridicat de grsime capt nuane glbui spre sfritul
aceleeai lactaii. Culoarea laptelui se poate modifica cptnd nuane roietice cnd n
hrana oilor predomin furajele bogate n caroten i xantofil, sau galben-verzui cnd
coninutul furajelor n pigmeni din grupa flavonelor este ridicat.
108

Mirosul este unul specific, fiind datorat coninutului ridicat al laptelui n diveri
acizi grai. n caz de recoltare i pstrare n condiii neigienice sau necorespunztoare,
laptele de oaie mprumut relativ uor i alte mirosuri.
Gustul laptelui aflat n stare proaspt este plcut, asemntor celui de alune.
Consumul plantelor amrui (pelin, rapi), a unor cantiti mai mari de rdcinoase i a
silozului nsilozat necorespunztor poate modifica substanial gustul laptelui. De
asemenea i diversele afeciuni ale glandei mamare modific gustul laptelui.
Densitatea specific laptelui de oaie este cuprins ntre 1,030 i 1,036. Laptele
mai gras este mai uor, ns aceast afirmaie nu este valabil cnd coninutul proteic cu o
greutate specific mai mare este ridicat. Aceast nsuire este deosebit de important
pentru prepararea brnzeturilor care reclam un coninut ridicat de grsime i protein.
Aciditatea medie a laptelui de oaie exprimat n grade Thrner, este de 240. n
stare normal reacia laptelui este una amfoter iar, n condiiile n care aciditatea laptelui
crete la peste 300 T are loc coagularea acestuia.
Compoziia chimic . Sub aspectul compoziiei chimice, att colostrul ct i
laptele propriu-zis prezint aceiai compui chimici. Sub aspect cantitativ, n primele 72
ore de la ftare coninutul colostrului n diveri copui chimici este mai ridicat, dup care
spre sfritul perioadei colostrale se constat o reducere semnificativ a acestora. Astfel,
n timp ce substanele proteice i grsimea scad, concomitent are loc o cretere a
coninutului n lactoz.
Substanele grase. Comparativ cu laptele de vac, cel de oaie are un coninut
dublu n grsimi i albumin i este mai bogat n substan uscat i cazein. n laptele de
oaie grsimea se gsete sub form de particule globuloase, proteina sub form coloidal,
iar substanele minerale i lactoza n stare dizolvat.
Substanele grase din laptele de oaie sunt reprezentate de steride, gliceride i
fosfatide, iar diametrul mai mare al globulelor de grsime din laptele de oaie (4 - 25 )
determin o smntnire mai rapid fa de cel de vac.
Substanele proteice sunt reprezentate de lactalbumin i lactoglobulin. La fel
ca i grsimea, cantitatea de protein din laptele de oaie se gsete n proporie dubl
comparativ cu laptele de vac. Sub raportul coninutului n diferii aminoacizi, laptele de
oaie este inferior celui rezultat de la caprine.
Substanele minerale sunt reprezentate n mare parte de macroelemente (Ca, Na,
Mg, K) i microelemente (Fe, Cu, Br). Din punct de vedere al coninutului n substane
minerale, laptele de oaie este superior celui provenit de la multe alte specii. Pe durata unei
lactaii n timp ce coninutul n calciu i sodiu crete, cel de potasiu nregistraz o evoluie
invers.
Coninutul n vitamine. n laptele de oaie, vitaminele A, C, D2, D3, E, H, K, M,
PP i complexul B, se gsesc n cantiti superioare celor determinate n cazul laptelui
provenit de la alte specii. Astfel, coninutul laptelui n vitamina A este de 10 ori mai mare
n lunile de primvar comparativ ce cel de vac (1mg/l, fa de 0,1 mg/l) iar cel al
vitaminei C este dublu. Privitor la coninutul n enzime, n laptele de oaie predomin
fosfataza i n cantiti mai reduse ribonucleaza, zanthinaoxidaza i lysozima.
4.3.3. FACTORII CARE INFLUENEAZ CANTITATEA
DE LAPTE LA OVINE
Producia cantitativ de lapte este influenat de un complex de factori care n
funcie de natura lor pot fi genetici, de mediu intern i de mediu extern. Cunoatere
modului i nivelului de implicare al acestui complex de factori poate servi n aplicarea
tehnologiei de cretere i exploatare, ca posibiliti i mijloace de intensificare a
secreiilor lactogene i mbuntirea acestei aptitudini la efectivele de ovine.
Factorii genetici influeneaz n mare parte producia de lapte la ovine.
Rasa constituie principalul factor care n funcie de genefondul specific,
determin diferenieri n ceea ce privete potenialul lactogen. Astfel, exist rase
considerate ca fiind specializate care, dau producii de peste 250 l lapte pe lactaie (Friza,
Awassi, Lacune, Chios, Langhe); rase cu producii mijlocii de la care ntr-o lactaie pot fi
obinute 130 - 200 l lapte (Comiso, Biella); rase cu producii mici (Karakul, Merinos,
etc). Referitor la potenialul lactogen al oilor crescute n ara noastr, majoritatea
109

cercettorilor estimeaz producii cuprinse ntre 75 i 150 l lapte. Aceste producii pot fi
considerate ca fiind sub posibilitile lactogene ale raselor autohtone, ns cu toate
acestea, pe lng faptul c asigur necesarul creterii mielului permite i obinerea unei
producii de 30 - 40 l lapte marf.
Individualitatea. Datorit lipsei unor aciuni de selecie susinute pentru
ameliorarea produciei de lapte, n cadrul efectivelor actuale s-a conturat o mare
diversitate a genofondurilor existente la nivelul indivizilor din populaii, turme i rase,
conferind astfel i o larg variabilitate. Acesta este i motivul pentru care n interiorul
turmelor sau raselor exist indivizi cu producii medii de lapte pe lactaie cuprinse ntre
25 kg i 250 kg, rezultnd astfel un raport al minimei i maximei de 1:10.
n scopul sporirii cantitative a produciei de lapte este necesar ca prin lucrri de
control s fie identificai indivizii plus variante care ulterior vor forma, n cadrul fiecrei
turme, viitoarele nuclee de selecie. n continuare, oile din nucleul de selecie pot fi
utilizate la mperecheri omogene, mergndu-se pn la constituirea de linii i familii cu
un potenial lactogen superior.
Factorii de mediu intern contribuie n mare msur alturi de cei genetici la
exprimarea potenialului lactogen al oilor.
Vrsta i numrul lactaiei condiioneaz capacitatea lactogen, n sensul c, din
punct de vedere cantitativ producia de lapte crete pn la 3 - 4 ani, rmne la
aproximativ acelai nivel pn la 6 ani, dup care descrete treptat, ntr-un ritm mai mult
sau mai puin intens. Acest aspect se datoreaz faptului c pe msura avansrii lactaiilor,
esutul secretor se reduce concomitent cu creterea celui lax, conjunctiv i adipos, avnd
loc i reduceri la nivelul diametrului alveolar cu peste 30 %.
De asemenea, pentru a analiza acest factor, este necesar a se ine cont i de vrsta
primei ftri. Din acest punct de vedere s-a constatat c tineretul femel care nate la o
vrst precoce (cca. 14 luni), produce o cantitate de lapte comparabil i uneori chiar mai
mare cu 3 % dect a congenerelor care au vrsta la prima ftare de 22 luni (C, Hutiu i
colab,. citat de V., Taft, 1983). Astfel, din datele prezentate n figura 69, se poate
constata c fa de producia de lapte la prima lactaie considerat 100 %, cantitatea
maxim la oile rezultate din ftri timpurii este superioar comparativ cu cea obinut de
la oile provenite din ftri trzii.
Greutatea corporal poate influena cantitatea de lapte. n acest sens, cercetrile
efectuate au confirmat faptul c oile cu o dezvoltare corporal superioar produc i o
cantitate mai mare de lapte. Cu toate acestea, dac se raporteaz la unitatea de greutate
vie se constat c producia de lapte este mai mare la oile mai uoare. Astfel, potrivit
datelor obinute s-a constatat c oile cu o greutate corporal de 30 kg produc 2,8 kg lapte
pe unitatea de greutate vie, pe cnd cele de 60 kg produc numai 1,7 kg deci cu 38 % mai
puin (V., Taft, 1997).
n aceste condiii, producia de lapte a oilor cu o greutate corporal peste o
anumit valoare nu justific cheltuielile suplimentare n cazul n care acestea ar fi
exlpoatate exclusiv pentru producia de lapte. De fapt cercetrile efectuate pe principalele
rase autohtone confirm faptul c cele mai mari producii de lapte se obin de la oi cu o
greutate corporal medie.
Prolificitatea favorizeaz producerea unei producii suplimentare de lapte cu
peste 30 % mai mare n cazul oilor cu ftri gemelare. Cercetrile recente efectuate pe oi
de ras Romanov i Finish (Haresign, citat de Gh., Sandu, 1994) evideneaz creteri ale
produciei de lapte cu 60 - 90 % la oile care au ftat trei miei i chiar 100% la cele care au
produs patru miei, ns extinderea cercetrilor i pe alte rase nu confirm aceste
diferenieri la femelele care au ftat mai mult de doi miei. Producia de lapte poate fi
superioar cu aproximativ 10 % ns nesemnificativ la oile care alpteaz un miel dar
care au fost gestante cu doi miei. Apariia acestui spor la nivelul produciei cantitative de
lapte poate fi pus pe seama influenei exercitate de hormonii secretai la nivelul placentei
i adresai glandei mamare.
Factorii de mediu extern
pot avea influene negative sau pozitive asupra
produciei de lapte la ovine.
Sezonul de ftare poate contribui la o cretere a produciei de lapte de pn la 30
% dac este programat mai timpuriu. Acest fapt este posibil deoarece n cazul ftrilor
110

timpurii se poate prelungi perioada de lactaie i n plus ofer posibilitatea ca oile s


utilizeze eficient vegetaia abundent specific lunilor de primvar, perioad n care i
curba lactaiei nregistraz valorile maxime. Ftrile exagerat de timpurii (toamna),
corelate cu lipsa unor condiii bune pe timpul stabulaiei pot compromite total producia
de lapte printr-o nrcare foarte timpurie.
Durata lactaiei este un caracter dependent de ras, individ, nivel de selecie i tip
de alimentaie. ntre producia total de lapte i durata lactaiei, exist o corelaie pozitiv
(r = 0,50 - 0,60) i relativ constant pe durata vieii animalului.
n cazul raselor autohtone durata lactaiei este variabil, fiind cuprins ntre 5 - 6
luni. Cu toate acestea, cantitatea total de lapte obinut ntr-o lactaie este influenat mai
mult de cea rezultat n primele 3 luni dect de durata acesteia. La rasele specializate
pentru producia de lapte, lactaia are o durat medie de cca. 8 luni. ns i n cazul oilor
autohtone, dac sunt ntreinute i exploatate n condiii optime, lactaia poate fi
prelungit fr a se nregistra influene negative asupra principalilor indici de reproducie.
Numrul i intervalul dintre mulsori sunt dependente de faza lactaiei i pot
influena producia cantitativ de lapte. De regul la nceputul lactaiei oile sunt mulse de
trei ori pe zi, apoi de dou ori i o singur dat ctre sfritul lactaiei, constatndu-se c
secreia lactogen crete n raport cu numrul supturilor sau mulsorilor. Cercetrile
desfurate de V., Taft au confirmat acest ipotez i au evideniat c n situaia trecerii
de la 2 mulsori la 5 mulsori zilnice, cantitatea de lapte crete cu cca 27 %, iar n cazul
practicrii de 7 mulsori sau supturi creterea este de aproximativ 30 %. Secreia glandei
mamare are un ritm mai intens n primele 10 ore, dup care descrete.
Sistemul de muls. Se pare c mulsul mecanic are o influen negativ asupra
secreiei lactogene la ovine. Oile din rasele nespecializate pentru producia de lapte,
mulse mecanic dimineaa i seara ncepnd cu a doua zi de lactaie, au produs la fel ca i
oile care au alptat un miel. Oile din rasele specializate, mulse mecanic dup 30 - 40 zile
de alptare produc o cantitate de lapte redus cu cca. 40 % comparativ cu cele mulse
manual (Labussiere, 1981).
Clima prin temperaturile prea ridicate sau prea reduse asociate i cu variaii ale
umiditii relative i cu o vitez mare a curenilor de aer, influeneaz negativ producia
de lapte. De asemenea, aceleai efect l are i frecvena ploilor i vnturilor care produc
influene imediate indiferent de nivelul alimentaiei. Referitor la temperaturile optime, se
consider c procesul de secreie se desfoar normal cnd acestea se ncadreaz nte +
7oC i + 200C.
Alimentaia induce o influen major asupra produciei de lapte, tiut fiind faptul
c procesul de secreie este sensibil la administrarea unei alimentaii mbuntite, aa
nct oile reacioneaz imediat, n funcie de sortimentele de furaje, valoarea nutritiv i
modul de distribuire. n ceea ce privete necesarul de protein i energie util producerii
unui litru de lapte, acesta este de 0,7 U.N. i 85 g P.D. Hrnirea deficitar dac survine
nc din perioada de alptare poate compromite total sau parial producia din lactaia
respectiv.
4.3.4. FACTORII CARE INFLUENEAZ CALITATEA
LAPTELUI
La fel ca i la alte specii de interes zootehnic, din punct de vedere calitativ i
cantitativ producia de lapte este supus aciunii cumulate i influenei diverilor factori.
Indiferent de natura lor, acetia influeneaz procesul de lactogenez att prin intermediul
complexului hipotalamo-hipofizar, ct i prin compoziia sngelui n substane specifice
care, n cadrul metabolismului celular sunt transformate n componente specifice laptelui.
Principalii factori implicai n determinarea calitii laptelui sunt redai n continuare.
Factorii genetici influeneaz n mare msur calitatea i cantitatea de lapte.
Astfel, n timp ce procentul de grsime are o valoare specific a coeficientului de
heritabilitate cuprins ntre 0,32 i 0,38, coninutul proteic din lapte are un puternic
determinism ereditar (h2 = 0,7) iar cel de repetabilitate are valori mai mari de 0,70.
Alimentaia. Pentru ca elementele ce redau compoziia chimic a laptelui s fie
sintetizate n cantiti suficiente de ctre glanda mamar este absolut necesar conjugarea
a dou condiii principale de alimentaie: un aport de energie exprimat n uniti nutritive
111

i un aport suficient de proteine exprimat fie n protein digestibil n intestin de origine


alimentar, fie prin protein digestibil de origine microbian. Deficitul energetic duce la
utilizarea unor aminoacizi pentru producerea glucozei, constituindu-se ntr-un aport mai
redus de aminoacizi la nivelul glandei mamare, ceea ce determin o reducere a
procentului de protein din lapte.
Rasa determin unele diferenieri n ceea ce privete coninutul laptelui n
grsime i protein. n privina proteinelor, valorile determinate n cazul raselor locale nu
indic diferenieri mari, ns privitor la coninutul n grsimi, ntre aceste populaii
deosebirile sunt evidente. Astfel, din datele prezentate n tabelul 44 se constat c n timp
ce coninutul proteic la rasele urcan i Karakul este apropiat, diferenierile privitoare la
coninutul de grsime sunt evidente chiar din prima lun a lactaiei (6,5 % la urcan i
8,04 % la Karakul).
Tabelul 42. Coninutul n protein i grsime n raport cu rasa i faza lactaiei
urcan
Karak
igaie
urcan alb
Merinos
brumri
Luna
ul
e
calendaristic

Prot
Grsi Prote Grsi Prote Grsi
Grsime
ein
me
in
me
in
me
Martie
4,76
4,45
5,59
4,21
7,9
4,52
Aprilie
5,05
4,88
5,69
4,96
8,2
5,17
Mai
5,00
5,99
5,84
5,80
5,09
4,5
5,6
4,34
Iunie
5,07
6,66
5,09
4,42
5,43
4,5
7,3
6,46
Iulie
5,68
7,58
5,86
8,54
6,65
7,7
8,1
7,67
August
6,03
8,42
6,04
9,50
7,83
9,4
9,2
8,00
Septembrie
6,73
9,04
6,48
9,72
10,0
9,57
Total
5,40
6,72
5,79
7,08
6,23
6,47
8,04
6,54
lactaie

Individualitatea este un factor cu o variabilitate deosebit n cadrul turmelor.


Variaii mai mari constatate la nivelul indivizilor din turme se nregistraz n cazul
coninutului de grsime. Referitor la coninutului proteic al laptelui produs pe durata
aceleeai lactaii, datorit faptului c heritabilitatea are valori mai mari, aceasta
nregistraz fluctuaii mai reduse.
Stadiul lactaiei. Pe lng influena asupra nivelului cantitativ, stadiul lactaiei
exercit i o modificare la nivelul compuilor chimici ai laptelui. Astfel, creterea
coninutului n substane grase este progresiv pe msur ce se avanseaz ctre sfritul
lactaiei, motiv pentru care i necesarul de lapte pentru obinerea unui kg de brnz scade
cu 1 - 2 l. De asemenea, trebuie specificat i faptul c din cantitatea total de protein i
grsime ce se realizeaz ntr-o lactaie, peste 60 % este secretat n partea a II-a a
acesteia.
Durata lactaiei. La oile crescute n ara noastr durata lactaiei este variabil, cu
limite cuprinse ntre 4 i 8 luni. Astfel, la oile Merinos tiut fiind faptul c producia
principal este reprezentat de lna fin i dat fiind caracterul intensiv de cretere al
acestei rase, durata lactaiei este de aproximativ 4 luni, din care sunt utilizate la muls
exclusiv doar 30 - 50 zile. La celelalte rase cum ar fi igaia, urcana, Karakul i
populaiile de Spanc durata lactaiei se apropie de 7 - 8 luni.
Vrsta influeneaz n mod hotrtor ambele componente ale laptelui. Astfel,
cercetrile efectuate confirm faptul c procentul cel mai mare de protein i grsime din
lapte se nregistraz n primele dou lactaii (2 - 4 ani) se menine la acest nivel pn la 5
- 6 ani, dup care
descrete.
Intervalul i numrul mulsorilor condiioneaz proporia compuilor chimici din
lapte. n cazul practicrii a trei mulsori pe zi, procentul de grsime din lapte este mai mic
dimineaa, mai mare la prnz i intermediar n cazul laptelui obinut la mulsoarea de
sear.
Tipul de ftare. n cazul oilor cu ftri unipare pe msura avansrii lactaiei,
coninutul laptelui n substan uscat crete cu peste 30 %, n timp ce la oile cu ftri
gemelare creterea este de peste 65 %. Din valorile prezentate se mai poate constata c la
112

data efecturii ultimului control, coninutul n substan uscat a fost superior la oile cu
ftri gemelare cu 15,30 %, cel de grsimea cu 3,12 %, iar cel de protein cu 7,05%.
Factorii de mediu (temperatura, umiditatea, lumina, presiunea atmosferic,
curenii de aer). Aciunea factorilor ambientali i implicarea lor direct asupra
organismului animal este complex. ntre organism i mediu se fixeaz unele relaii de
reciprocitate, echilibrul acestora fiind asigurat de capacitatea de adaptare. Indiferent dac
ne referim la climatul general sau microclimatul din saivane, deviaiile fa de valorile
optime determin reduceri severe ale produciei de lapte i implicit a compoziiei chimice
a acestuia. Influena separat i gradul de implicare a fiecrui factor sunt foarte puin
studiate pn n prezent.
4.3.5. CERINELE DE CALITATE ALE LAPTELUI
DE OAIE UTILIZAT LA OBINEREA BRNZETURILOR
n scopul stabilirii cerinelor de calitate pe care trebuie s le ndeplineasc
materia prim n vederea fabricrii diverselor sortimente de brnzeturi, calitatea laptelui
trebuie verificat prin examen organoleptic i de laborator (determinri fizico-chimice i
microbiologice).
n cazul determinrii calitii laptelui sunt necesare efectuarea unor aprecieri
organoleptice i analize fizico-chimice cum ar fi: aprecierea gradului de impurificare,
determinarea densitii, determinarea coninutului de grsime, determinarea aciditii i
dup caz i a coninutului de protein.
Aprecierea organoleptic vizeaz determinrile referitoare la aspect,
consisten, culoare, gust i miros.
Aprecierea gradului de impurifi care se realizeaz prin filtrarea probei cu
ajutorul lactofiltrului i n funcie de cantitatea de impuriti reinut se apreciaz
puritatea laptelui.
Determinarea coninutului de gr sime. Metoda uzual de determinare este cea
acido-butirometric. La fabricarea brnzeturilor, coninutul laptelui n grsimi are o mare
importan, dat fiind faptul c grsimea dispersat sub form de emulsie nu permite
ntrirea excesiv a cazeinei coagulate, afneaz structura i contribuie la o mai bun
reinere a apei, mrind astfel randamentul.
La unele brnzeturi de tip Roquefort, n timpul maturrii, grsimea sufer unele
transformri, imprimnd astfel particularitile caracteristice acestui sortiment de brnz.
Determinarea acidit ii. Aciditatea laptelui poate fi determinat prin metode
calitative (poba fierberii, cu anumii indicatori i alcooli) i cantitative (prin metoda
titrrii).
Aciditatea activ sau pH-ul indic concentraia laptelui n ioni de hidrogen, adic
aciditatea activ a mediului respectiv. Laptele de oaie prezint proprieti amfotere,
nsuire datorat n principal prezenei substanelor proteice i a srurilor minerale (citrai,
fosfai). Avnd aceast proprietate, att n prezena bazelor ct i a acizilor, aciunea
componenilor respectivi impiedic o variaie brusc a pH-ului, tamponnd astfel mediul,
facilitnd n acelai timp ca dezvoltarea bacteriilor lactice s nu fie influenat de
aciditatea titrabil ridicat.
4.3.6. METODE RAPIDE DE PRELUCRARE A LAPTELUI DE OAIE
Coagularea sau nchegarea laptelui reprezint procesul prin care se realizeaz
separarea cazeinei i a altor substane din lapte n scopul obinerii brnzei. Sub efectul
acidifierii lactice i a proteolizei determinate de enzimele coagulante din cheag, laptele
trece din stare lichid ntr-o mas gelificat, elastic i de o anumit consisten denumit
gel.
Prin prelucrarea tradiional sau industrial a laptelui de oaie imediat dup muls
rezult o serie de derivate, utilizate frecvent n alimentaia omului. Brnzeturile obinute
prin prelucrarea laptelui sunt extrem de apreciate de marea mas a consumatorilor.
Metodele utilizate sunt diferite de la regiune la regiune sau de la ar la ar.
n Frana, prin prelucrarea laptelui de oaie se obin renumitele brnzeturi de tip
Roquefort i Ramadour, iar n Cehia i Bulgaria a brnzei Liptovscaia i respectiv a
113

cacavalului. La noi n ar, n urma prelucrrii laptelui de oaie pot fi obinute caul
proaspt, brnza telemea, brnza de putin, brnza de burduf i cacaval.
Telemeaua de oaie se obine prin prelucrarea laptelui proaspt muls i nchegat,
iar pentru coagularea se folosete fie cheagul industrial fie cel preparat din stomacul
glandular al mieilor. nainte de adugarea cheagului, laptele este strecurat i apoi nclzit
la 30 - 320 C. Dup ce cheagul a fost adugat n cantitile stabilite, se agit bine timp de
cteva minute pentru repartizarea uniform a acestuia. Timpul necesar de nchegare este
de 30 - 40 minute, fiind influenat de temperatura mediului ambiant.
Laptele nchegat se scoate apoi n straturi de 5 - 6 cm grosime i se aeaz pe o
pnz (sedil) n crint i pe o mas prevzut cu un plan nclinat, favoriznd astfel
scurgerea zerului. Laptele nchegat, sau caul, sufer n continuare 3 - 5 legri n sedil i
tieri consecutive, pentru scurgerea zerului. Dup ultima legtur i, doar n momentul n
care zerul curge limpede i sub form de picturi, caul se taie n calupuri cu laturi de
10/10 sau 15/15 care, apoi sunt introduse ntr-o saramur dinainte preparat din 2 kg sare
la 10 litri ap. Dup saramurare, brnza respectiv poate fi pus la pstrare n butoaie de
50 - 100 kg i valorificat n sezonul rece, cnd oferta de ca proaspt este practic nul.
n vederea obinerii unui kg de telemea, este necesar o cantitate medie de lapte
pe sezon de 3,7 - 3,9 kg cu variaii cuprinse ntre 4 i 4,5 kg n lunile mai - iunie, apoi 3,5
- 4,0 kg n intervalul iulie - august i o cantitate mai redus n lunile de toamn.
Brnza de burduf reprezint practic cea mai veche form de prelucrare a
laptelui de oaie. n afar rii noastre acest tip de brnz mai poate fi ntlnit i n unele
zone montane locuite de aromnii din Balcani. Modul de obinere a brnzei de burduf
implic mai nti obinerea caului. n continuare, pentru fermentat caul verde se ine la
ntuneric timp de 5 - 8 zile, aezat pe nite polie. Dup parcurgerea acestei etape, caul se
frmieaz (chiar i cu maina de tocat carne), se sreaz utiliznd n medie 1,5 kg sare
la 50 kg ca. Apoi, caul frmntat i srat se pune n burdufuri confecionate din coaj de
brad care-i imprim astfel gust i miros deosebit. Burdufurile trebuie bine umplute i
nchise, deoarece ptrunderea aerului favorizeaz apariia proceselor de alterare.
n aceast stare, brnza de burduf poate fi conservat timp de 2 - 3 ani, ns
datorit faptului c este sfrmicioas i nu poate fi tiat felii este mai puin apreciat.
Cantitatea medie de lapte necesar obinerii unui kg de brnz de burduf este de 5,5 - 6,0
kg.
Brnza de putin este apreciat i preparat mai mult n Moldova i se obine n
mod asemntor cu cea de burduf. Caul fermetat este frmiat, frmntat i btut bine n
putini din lemn, iar la final acestea vor fi nchise bine i duse spre pstrare n locuri
rcoroase i fr umiditate n exces.
Cacavalul din lapte de oaie se obine prin diferite procedee din caul fermentat.
La noi n ar mai cunoscut este cacavalul de Penteleu, de Dobrogea i de Cmpulung.
Untul din l apte de oaie se prepar din janul rezultat din presarea caului.
Culoarea acestuia este alb-glbuie i are un coninut mai redus de substan uscat
comparativ cu untul obinut din laptele de vac.
Urda se obine din fierberea zarei rezultate din prepararea caului de oaie. n
stare proaspt aceasta este dulce fiind denumit i urd dulce i se consum ca atare
imediat dup obinere. De asemenea, pentru consumul ulterior, urda poate fi srat i
pstrat n sculee din pnz.
Jintia este spuma dulce rezultat n urma fierberii zarei nainte de a se alege
urda. Se prezint sub forma lichid, de culoare alb-glbuie i are un gust acrior. Este
destinat consumului imediat, sau poate fi
pstrat pentru o perioad de timp relativ scurt n burdufuri.
Iaurtul de oaie , este mai bogat n substane grase i totodat mai gustos fa de
cel preparat din laptele de vac, fiind deosebit de apreciat de ctre consumatori.
Zerul rezult n urma fierberii i scurgerii urdei, este destinat hrnirii porcilor sau
cinilor ciobneti.
4.3.7. PARTICULARITILE EJECIEI LACTOGENE
Pe durata efecturii unei mulsori pot fi ntlnite situaii n care emisiunea
lactogen poate nregistra un singur vrf ce apare de regul n intervalul 9 - 12 secunde,
114

sau dou vrfuri din care primul survine n acelai interval iar al doilea ntre 38 - 42
secunde (fig70). n aceste condiii i durata de muls va fi diferit, efectundu-se n cca. 30
- 40 secunde n prima situaie i n aproximativ 64 secunde n al doilea caz.
Trebuie fcut precizarea c a doua situaie este mai frecvent ntlnit la oile cu
producii superioare de lapte i c cele cu un singur vrf nu se preteaz la mulsul mecanic
i mai mult dect att, o parte din grsime poate rmne n segmentul alveolar producnd
astfel o diminuare a metabolismului la nivelul celulelor secretorii, influennd nivelul
productiv. Pe durata perioadei de alptare, mielul prin suptul su, frneaz oarecum
aparia celui de-al doilea vrf maximal. Astfel, n cazul n care nrcarea mieilor a avut
loc la patru zile de la natere, al doilea vrf poate aprea la 70 % din efectivul de oi
mame, iar n cazul nrcrii la vrsta de 40 zile a produilor, apare la numai la 50 %.
ntre laptele total i cantitatea celui de-al doilea vrf de emisie este o corelaie pozitiv a
crei valoare calculat este r = 0,68 pentru diminea i r = 0,66 pentru sear, iar ntre
laptele total i cel rezidual valoarea corelaiei este r = 0,47 dimineaa i r = 0,59 seara. Pe
durata suptului sau mulsului, prezena mielului contribuie la instalarea reflexului de
evacuare a laptelui. De asemenea, o particularitate a ejeciei laptelui o constituie i
tehnica de muls. Aceast operaiune trebuie efectuat rapid i complet, doarece pe lng
alte aspecte, golirea imediat i pe ct posibil total constituie i principalul factor al
meninerii lactogenezei la un nivel intens.
Extragerea total a laptelui din glanda mamar este dependent i de declanarea
reflexului realizat de participarea fiziologic a animalului respectiv i se realizeaz prin
excitaiile mecanice ale glandei mamare efectuate prin intermediul limbii mielului sau
minii mulgtorului care, sunt preluate de receptorii tactili i transmise sub form de
impulsuri nervoase la scoara cerebral, iar mai departe la nivelul complexului
hipotalamo-hipofizar.
Acesta este momentul n care sub influena acestor impulsuri este eliberat
ocitocina de ctre partea posterioar a hipofizei, hormon care n mai puin de 20 secunde
ajunge pe cale sangvin la nivelul glandei mamare, declannd astfel activitatea motorie.
n acest interval, n regiunea alveolar, crete presiunea intramamar iar laptele este
mpins uor prin canalele galactofore.
Sisteme de mulgere a o ilor. Mulsul oilor ncepe imediat dup nrcarea sau
sacrificarea mieilor. n practic pot fi ntlnite situaii n care mulsul poate fi practicat
chiar i n perioada de alptare. Aceast situaie poate surveni numai n cazul oilor cu un
potenial lactogen ridicat i doar dup obinuirea mieilor i cu alte surse de hran. n acest
caz mulsul se face de regul odat pe zi, dimineaa i numai dup ce mieii au fost separai
de mame nc din seara zilei precedente. n acest fel se poate obine o producie de lapte
pe oaie i pe lactaie superioar cu 10 - 15 %.
Pe durata unei lactaii, n funcie de sezon i nivelul cantitativ, numrul
mulsorilor zilnice este variabil. La nceputul lactaiei, oile sunt mulse de trei ori pe zi
(dimineaa, prnz i seara), iar ctre sfrit se trece la dou mulsori zilnice prin renunarea
celei de la prnz, urmnd ca nainte cu 15 - 25 zile de data forfetar nrcrii oilor s se
treac la practicarea unei singure mulsori.
La ovine, cel mai rspndit sistem de muls este cel manual, ns n ri cu
zootehnie avansat n care sunt crescute cu predilecie rase bune i foarte bune
productoare de lapte s-a extins i mulsul mecanic.
Mulsul manual reprezint sistemul cel mai rspndit, iar n Europa se practic n
dou variante: manual posterior i manual lateral.
Mulsul manual posterior reprezint metoda uzual de muls, fiind utilizat pe scar
larg n Romnia, Bulgaria, Macedonia, Croaia, Slovenia, Iugoslavia i parial n ri din
C.S.I.
Pentru ca mulsul manual posterior s fie efectuat n condiii bune, este necesar a
se amenaja un cotar prevzut cu un perete cu mai multe uie (strunga) prin care oile, una
cte una, vin pe platforma de muls. Toate acestea sunt prevzute cu un acoperi denumit
comarnic. Pentru ca oile s fie reinute cu uurin pe durata mulsului, este necesar ca
platforma de staionare s fie confecionat din scndur dispus ns uor nclinat ctre
cioban. n zonele montane i de podi se mai amenajeaz i alte dou compartimente, din
care unul este destinat prelucrrii laptelui (fierbtoare), iar al doilea mai ntunecat i
115

rcoros denumit crie utilizat pentru a depozita caul i urda. Dup muls oile trec ntrun padoc unde rmn pn la mulgerea tuturor mnzrilor. Toate acestea compartimente
sunt construite din materiale locale (plase din lemn) i vor fi dispuse pe un teren uor
nclinat, astfel nct apa pluvial s se scurg rapid, ns ori de cte ori este nevoie locul
de trlire va fi mutat.
Mulsul manual se execut n trei faze: n prima faz ciobanul sau persoana care
execut aceast lucrare, prinde cu o mna ugerul, iar cu cealalt stoarce primele jeturi
desfundnd astfel mameloanele; n faza urmtoare ugerul este cuprins cu ambele mini i
supus unei presiuni laterale i de sus n jos astfel nct din ambele mameloane laptele este
evacuat n jeturi lungi i continuue; n ultima faz pentru evacuarea ultimilor picturi de
lapte se trece la mulsul cu nod la fiecare mamelon. Pentru a evita reducerea duratei de
punat i oboseala ciobanilor, mulsul se va efectua rapid, total i la ore fixe i nu trebuie
s depeasc pe total turm 90 minute dimineaa i 60 - 75 minute la prnz i seara.
Referitor la durata de mulgere a unei oi, aceasta este variabil n funcie de
cantitatea de lapte i este de aproximativ 60 secunde dimineaa i 30 - 40 secunde la prnz
i seara. Pentru motivele artate, se socotete pentru fiecare mulgtor 80 - 100 oi n prima
parte a perioadei de muls i 100 - 120 oi n partea a doua.

Fig. 64. Fazele mulsului

Pentru mulsul manual al oilor, sunt utilizate glei confecionate din materiale
inoxidabile cum ar fi lemnul, tabla zincat i materialul plastic. Pe dou sfori, dispuse
deasupra gleilor, se fixeaz o cup a crei capacitate este de 1/4 sau 1/2 l, n care oile se
mulg direct i, datorit cursivitii jetului de lapte se formeaz spuma care impiedic
risipirea laptelui. Aceast practic servete i la obinerea unui lapte mai igienic, deoarece
n cup pot fi adunate excrementele expulzate n timpul mulsului.
Mulsul manual lateral este practicat n Ungaria, Cehia, Slovacia i parial n
Federaia Rus. Este asemntor sistemului folosit la mulsul vacilor, cu deosebirea c
dup o anumit perioad oile vin singure la locul de muls pentru a-i consuma
concentratele, interval de timp n care sunt mulse. Aplicarea acestui procedeu de muls
permite obinerea unui lapte mai igienic deoarece fecalele nu pot ajunge n gleata de
muls, iar mulgtorul nu i murdrete mnile prin imobilizarea animalului.
Mulsul mecanic este practicat frecvent n unele ri cresctoare de rase
specializate pentru producia de lapte cum ar fi: Frana, Israel, Italia i altele. Metoda
prezint avantajul c ridic productivitatea muncii, reduce timpul aferent mulsului pe
fiecare individ, crete rentabilitatea, asigur obinerea unui lapte igienic, contribuie la
sporirea produciei de lapte cu peste 8 % i altele. Cu toate acestea, cercetri recente
(Labussiere, 1981), demonstraz faptul c mulsul mecanic pare s diminueze producia.
Astfel, oile din rasele nespecializate pentru producia de lapte, mulse de dou ori pe zi au
produs la fel i n unele cazuri mai puin fa de cele mulse manual, iar cele aparinnd
raselor specializate trecute pe muls mecanic dup 4 - 6 sptmni de la ftare produc mai
puin lapte cu 30 - 40 %.
Pentru mulsul mecanic al oilor, instalaiile de muls folosite sunt similare cu cele
utilizate la bovine, doar c au alte dimensiuni.
4.3.8. PARTICULARITILE CURBEI DE LACTAIE LA OVINE
n direcia sporirii produciei de lapte la ovine, o deosebit importan pentru
procesul de amelioarare n fazele iniiale este acordat stabilirii tipului de curb de
lactaie n care se ncadreaz animalul respectiv deoarece, aceasta constituie un element
ce caracterizeaz producia cantitativ i calitativ de lapte. De obicei, curba de lactaie
este supus unor factori de variabilitate dintre care cei mai importani sunt: vrsta, rasa,
individualitatea, durata lactaiei, nivelul de selecie, alimentaia i factorii de mediu.
Pentru oile cu producii relativ bune de lapte, curba de lactaie este apropiat de cea
116

redat n figura de mai jos. Vrful curbei de lactaie poate interveni n funcie de ras la
15 - 20 zile de la ftare, sau la 30 -50 zile, iar exprimat grafic producia zilnic de lapte
dintr-o lactaie dat, se prezint sub forma unei curbe cu o ramur ascendent i o alta
descendent. De asemenea, n funcie de mai muli factori, ntre ramura ascendent i cea
descendent poate interveni i o faz de platou, iar descreterea poate fi brusc sau lent.
n faza ascendent, activitatea glandei mamare este intens i poate fi limitat de
absena reflexului ejeciei i de deficitul nutritiv. ntre nivelul produciei maxime de lapte
pe o lactaie i durata fazei ascendente a curbei de lactaie V., Taft, 1983 gsete o
corelaie negativ (r = - 0,390). La rasele igaie i urcan, vrful curbei de lactaie este
atins n cazul ftrilor de primvar n a doua sau a treia lun de lactaie i coincide
practic cu lunile n care vegetaia este abundent (mai, iunie), pe cnd la Karakul acest
nivel este atins n prima lun i mai rar n a doua. Intervalul scurs de la ftare pn la
atingerea vrfului curbei lactaiei condiioneaz n mare parte producia de lapte din
lactaia respectiv, deoarece este cunoscut faptul c n primele 90 zile de lactaie se obine
aproximativ 65 % din cantitatea total de lapte din lactaia dat. n partea a doua a
lactaiei, cantitativ laptele se reduce, dar se mbuntete din punct de vedere calitativ
prin creterea procentului de grsime i protein.
Mai mult dect att, n condiii practice de exploatare, caracterizate prin elemente
comune cum ar fi aceeai durat a lactaiei i aceleai condiii de ntreinere i hrnire, s-a
constatat c producia total de lapte variaz n raport cu plasamentul debitului maxim n
cadrul lunilor calendaristice. V., Taft i colab.(1973), arat c sub acest aspect apare o
evident particularitate biologic a lactaie care, de cele mai multe ori const n diferite
variante posibile.
a. Cnd debitul maxim se plaseas n luna iunie, pot fi obinute cele mai mari
producii.
b. Cnd debitul maxim este atins n cursul lunii mai, se obin produciile de lapte
cele mai reduse.
c. Cnd n lunile mai - iunie curba lactaiei intr n faza de platou, produciile
obinute sunt intermediare.
n aceste condiii, pentru aplicarea i ndeplinirea cu succes a obiectivelor
seleciei oilor i pentru producia de lapte, trebuie s se in seama pe lng alte criterii i
de ealonarea ftrilor, deoarece este cunoscut i confirmat faptul c producia de lapte
obinut de la oile care au ftat n martie i nceputul lunii aprile este superioar
comparativ cu cea rezultat de la oile care au ftat n primele dou luni ale anului.
4.3.9. METODE I TEHNOLOGII DE AMELIORARE
A PRODUCIEI DE LAPTE LA OVINE
Dat fiind importana deosebit i rolul biologic i economic a produciei de
lapte, la efectivele de ovine crescute n ara noastr ameliorarea acesteia este de mare
actualitate.
Cile i metodele ce pot fi utilizate n scopul mbuntirii produciei de lapte la
ovine sunt multiple, ns indiferent de metoda aplicat trebuie s se in cont de mai
multe criterii cum ar fi: forma i mrimea glandei mamare, funcionalitatea i simetria
ambelor jumti ale acesteia, dezvoltarea mameloanelor, capacitatea de evacuare
rapid i total a laptelui, durata lactaiei, longevitatea, prolificitatea i greutatea
corporal a mieilor la vrsta de 20 zile. Datorit faptului c producia de lapte este o
nsuire determinat poligenic, este dificil a se stabili cu precizie genele implicate n acest
proces. Cu toate c pentru aceast nsuire coeficientul de heritabilitate unanim acceptat
este de h2= 0,30 exist ns n literatura de specialitate o anumit variabilitate a valorii
acestuia, de unde se desprinde ideea c raporturile cu factorii de mediu nu sunt pe deplin
elucidate. O alt surs de inducere a acestei variabiliti poate fi reprezentat i de gradul
de impurificare a raselor, de lipsa unor metode clare i precise de control a produciei de
lapte, precum i de nivelul diferit de alimentaie. Ameliorarea produciei de lapte la ovine
poate fi realizat fie prin selecia n cadrul rasei, fie prin practicarea ncrucirilor.
Ameliorarea produc iei de lapte pri n selec ie. Practicarea seleciei n cadrul
rasei favorizeaz schimbarea frecvenei genelor ce induc crearea de noi fenotipuri cu
producii superioare de lapte, ns prezint neajunsul c timpul de ndeplinire a
obiectivelor propuse este mai lung.
117

De asemenea, prin selecie pot fi ameliorate i unele caliti deficitare cum ar fi de


pild forma i mrimea glandei mamare, eliminarea mai rapid a coninutului de lapte, etc.
Cu toate acestea selecia pentru producia de lapte trebuie abordat de la ras la ras n
funcie de specificul acestora, de direcia principal de exploatare, precum i de ali factori.
n cazul raselor Merinos, selecia oilor n vederea sporirii produciei de lapte poate fi
aplicat cu succes deoarece, n condiii eficiente de hrnire ntre producia de lapte i
celelalte producii obinute de la aceast specie nu exist antagonism fiziologic, ci
dimpotriv Boyazoglu (1963) citat de V., Taft, (1983) arat c ntre producia de lapte i
de ln se stabilete o corelaie pozitiv (+ 0,02 i + 0,23) iar ntre cea de lapte i greutatea
corporal corelaia are valori cuprinse ntre + 0,04 i + 0,34. n cazul raselor cu potenial
lactogen bun, pentru a se obine rezultatele scontate, ameliorarea produciei de lapte prin
selecie este precedat de ndeplinirea unor anumite lucrri cu caracter tehnic. Mijloacele
principale ale ansamblului de aciuni tehnice vizeaz stabilirea nivelului produciei de lapte
i n funcie de aceasta, identificarea plusvariantelor i organizarea nucleului activ al rasei,
producerea dirijat a reproductorilor de nalt valoare zootehnic i aprecierea calitii
acestora prin introducerea testrii proprii i a descendenei, difuzarea berbecilor testai i
identificai ca fiind amelioratori i extinderea nsmnrilor artificiale.
Toate aceste aciuni nu sunt posibile fr un control riguros al activitilor
reproductive i a lactaiei ca atare. n acest sens, se impune inerea unor evidene corecte
i la timp i ndeosebi a celor referitoare la rata prolificitii, rata de mortalitate i
posibilitile de desezonizare a ciclurilor sexuale. n vederea stabilirii capacitii de
alptare ct mai real a oilor mame, este necesar ca mieii s fie cntrii n perioada de
alptare la intervale de 21 zile, iar pe baza sporului de cretere se va determina cantitatea
de lapte supt sau valoarea lactaiei.
Ameliorarea produc iei de lapte p rin ncruci ri. Este recomandat spre a fi
aplicat doar n situaia n care la nivelul populaiilor de ovine nu exist o anumit
variabilitate genetic care s permit obinerea unor progrese prin selecia plusvariantelor
din rasa respectiv. Ca rase amelioratoare pot fi utilizate doar acelea care nu produc
modificri eseniale ale lnii i care, pe lng ameliorarea produciei de lapte nu afecteaz
gradul de rusticitate i mbuntesc considerabil i ali indicatori cum ar fi precocitatea i
prolificitatea. Astfel, n cazul practicrii ncrucirilor dintre berbeci Friz i oi igaie,
rezultatele obinute la metiii din F1 cu toate c au fost relativ bune nu s-au ridicat la
nivelul ateptrilor. Produciile de lapte obinute au fost cu mult inferioare fa de
potenialul rasei amelioratoare, fiind necesar n acest caz i obinerea generaiei a doua
de metii.
Rezultatele obinute la ncruciarea Friz x urcan au fost n general bune. ns
extinderea acestui tip de mperechere nu este recomandat spre a fi efectuat n mas
deoarece, la nivelul metiilor au loc modificri majore ale nveliului pilos, motiv pentru
care, n scopul sporirii produciei de lapte la urcan este recomandat mai degrab ca
amelioratoare rasa Awassi. ns, indiferent de sistemul pentru care s-a optat n vederea
ameliorrii produciei de lapte la ovine, o atenie deosebit trebuie acordat prevenirii
efectelor negative induse de creterea gradului de consangvinizare.

TESTE DE VERIFICARE (4)


1. Elaborai un material sintetizat din care s reias importana laptelui de ovine
2. Comparai compoziia chimic a laptelui de oaie cu cel obinut de la alte specii
3. Analizai factorii care influeneaz producia de lapte
4. Elaborai un material referitor la particularitile lactaiei la ovine.
5. Descriei n mod sintetic tehnologiile care pot fi utilizate n vederea imbuntirii
produciei de lapte la ovine
TEME DE CONTROL (4)
1. Descriei factorii care pot contribui la sporirea produciei de lapte la ovine.
REFERATE TEMATICE (4)
1. Analizai producia de lapte la rasele locale de ovine n raport cu performanele
realizate de rasele din late ri.

118