Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
B. PLAN DE AFACERI 6
I DATE GENERALE PRIVITOARE LA SOLICITANT 7
1.1 Denumirea/ Forma juridică a solicitantului 7
1.2 Date de identificare ale acestuia 7
1.3 Obiectul de activitate 7
1.4 Elaborator Plan de Afaceri (coordonate de identificare) 7
II DESCRIEREA SITUAŢIEI CURENTE 7
2.1 Istoricul activităţii 7
2.2 Situaţia curentă a exploataţiei 8
2.3 CALCULUL VALORII PRODUCŢIEI STANDARD (SO) 9
2.3.1 Calculul valorii sprijinului pornind de la dimensiunea economică a 9
exploataţiilor agricole.
2.3.2 Bazele de producţie ale solicitantului 9
III OBIECTIVELE ŞI DETALIEREA INVESTIŢIILOR PROPUSE PENTRU ATINGEREA 10
ACESTORA
3.1 Modalitatea de gestionare a planului de afaceri 11
3.2 Detalierea indeplinirii obiectivelor obligatorii solicitate pentru implementarea 11
corectă a planului de afaceri
3.3 Alte obiective propuse de solicitant prin planul de afaceri 14
3.3.1 Plan de management 14
3.3.2 Adaptarea la standardele de mediu, sanitar-veterinare, sanitare, 14
fitosanitare ale Uniunii Europene
3.4 TABEL OBIECTIVE 15
3.5 TABEL ACHIZIŢII 19
3.6 Piata de aprovizionare/desfacere, concurenţa şi strategia de piaţă ce va fi 22
aplicată pentru valorificarea produselor/serviciilor obţinute prin implementarea
proiectului.
3.6.1 POTENŢIALII FURNIZORI 22
3.6.2 POTENŢIALII CLIENŢI 23
3.7 TIPUL ŞI CANTITATEA PRODUSELOR OBŢINUTE ÎN TIMPUL 29
IMPLEMENTĂRII, INCLUSIV OPORTUNITĂŢILE DE PIAŢĂ
3.7.1 Pentru exploataţiile agricole vegetale 29
3.7.2 Pentru exploataţiile zootehnice şi mixte 29
3.8 CALCULUL VALORII PRODUCŢIEI STANDARD (SO) 30
3.9 GRAFICUL DE TIMP PENTRU REALIZAREA OBIECTIVELOR ŞI 30
ETAPELOR
3.9.1 Durata de realizare prognozată (detaliat pe luni) şi etape principale 30
IV EVALUAREA PRINCIPALELOR RISCURI 31
V SINTEZA VENITURILOR, CHELTUIELILOR, REZULTATELOR FINANCIARE LA 32
NIVEL DE EXPLOATAŢIE
C. CONCLUZII SI RECOMANDARI 33
2
A. DATE GENERALE DESPRE PROIECT
Modelul de proiect pe care îl propunem are ca scop sprijinirea tinerilor fermieri care se instalează
pentru prima data ca șef/manger al unei exploatații mixte (care desfășoară activități conform
codului CAEN creșterea taurinelor la îngrășat cu bază furajeră aferentă) în realizarea unei
producţii de origine animala competitiva.
Proiectul este localizat în Costineşti, județul Constanţa, într-o zona cu potențial ridicat pentru
creșterea bovinelor – vaci de lapte, cu bază furajeră (Anexa 6). Fermierul îşi valorifică producţia
de furaje de volum în ferma de vaci de lapte, economisind taxa pe valoare adaugată şi adaosul
comercial (care ar fi fost adăugat la preţul de producţie al furajului destinat alimentaţiei
animalelor), determinând reducerea costului de producţie la lapte.
Totodata poate organiza în mod judicios activitatea atât în ferma zootehnica cât şi in cea
vegetala, având un control riguros şi permanent, în aşa fel încât poate interveni oricând în cazul
în care se constată pierderi financiare pe durata ciclului de producţie.
Proiectul este elaborat astfel încât să obțină un punctaj de 90 de puncte. Punctajul minim pentru
acordarea sprijinului (conform Ghidului solicitantului, pag. 17) este de 25 de puncte.
În acest sens au fost respectate criteriile de punctaj maxim, după cum urmează:
- Sectorul prioritar: bovine – vaci de lapte, viţei până la vârsta de 3 luni şi plante furajere
(lucernă fân şi masă verde şi porumb siloz);
- Comasarea exploatațiilor - solicitantul preia o singură exploatație (a tatălui prin
moștenire), cu vacile de lapte şi suprafeţele de teren aferente bazei furajere, aşa cum
apar înregistrate la APIA şi/ sau la ANSVSA şi în Registrul agricol.
- Nivelul de calificare în domeniul agricol: solicitantul a absolvit studii superioare în
domeniul agricol – USAMV Bucureşti;
- Potențialul agricol: vizează zonele cu potențial determinate în baza studiilor de
specialitate, conform Anexei 6. Astfel, ferma este situată într-o zonă cu potenţial ridicat
pentru creşterea vacilor de lapte în sistem închis, acces la padoc, cu procesare înafara
fermei.
- Rasele/soiurile autohtone (anexele 13 și 14): solicitantul demonstrează că deţine/
dezvoltă la nivelul exploataţiei agricole şi prevede în cadrul Planului de Afaceri ca va
păstra şi dezvolta nucleul de rase – Balţată cu negru Românească (rasele sunt certificate
şi se regăsesc în Registrul genealogic al raselor), pe toată durata de implementare a
proiectului.
3
Sinteza proiectului
INSTALAREA TÂNĂRULUI
FERMIER ÎN FERMA DE I. Sector prioritar: Bovine – vaci de lapte
VACI DE LAPTE II. Solicitantul a absolvit cu diploma de studii studii
- capacitate 30 capete – superioare USAMV Bucureşti
III. Proiectul este implementat într-o zona cu
Punctaj: potenţial ridicat (Anexa 6): Costineşti, jud
- sector prioritar bovine - Constanţa; Clasa de potenţial între 1,5 şi 2
30 puncte (culoarea verde), conform metodologiei;
- solicitantul preia o IV. Solicitantul preia integral o exploataţie agricolă
exploataţie agricolă - 5 (a tatălui său)
puncte Solicitantul va păstra nucleul de rase: Rasa indigenă:
- solicitantul a absolvit Bălţată cu negru Românească; Certificatul de origine
studii superioare în este eliberat de Asociaţia Generală a Crescătorilor de
domeniul agricol - 25 Taurine din România.
puncte
- proiectul este Structura ferma
implementat într-o zonă - Capacitate ferma 30 vaci + 27 viţei + 21,1 ha culturi
cu potenţial ridicat - 25 furajere (neirigat)
puncte
- solicitantul va păstra şi - Dimensiunea economica a fermei:
dezvolta nucleul de 30 vaci x 1033,43 SO – 31002,9 SO
rase - 5 puncte 27 viţei x 243,86 SO – 6584,2 SO
6 ha lucernă fân x 632,35 SO – 3794,1 SO
TOTAL 90 puncte 9,3 ha lucernă masă verde x 632,35 SO – 5880,9 SO
5,8 ha porumb siloz x 468,58 SO – 2717,8 SO
Fond nerambursabil 50.000
euro TOTAL STANDARD OUTPUT – 49979,9 SO
Producţia medie 6000 l/cap
Producţia vândută a fermei: 172710 l lapte/an şi 27
viţei
TOTAL VENITURI: 409550 lei/an
TOTAL CHELTUIELI: 272686 lei/an
REZULTAT BRUT*: 136864 lei/an
*calculat înaintea scăderii impozitului şi a contribuţiilor
pentru asigurări sociale
Implementarea Planului de afaceri: 2 ani
Investitie propusă:
Construirea:
• unei platforme de dejecţii solide;
• unui bazin îngropat pentru dejecţii lichide.
Achiziţionarea:
• unui aparat de muls tip brăduleţ 1 x 4;
• unui tanc răcire lapte tip Laval, capacitate 1250
4
Denumire propusa Descrierea proiectului
l;
• unei mori cu ciocănele MC 7,5;
• unui tractor FOTON-EUROPARD FT 454 CTP,
de 45 CP;
• unei remorci SIPMA PR 600 EKO.
5
B.
ELABORAT DE:
Consultant autorizat:
EURO PROJECT CONSULTING
Solicitant: David Petrescu
Regim juridic: Întreprindere familială
Date de identificare: David Petrescu....
Data întocmirii: 18/03/2015
PLAN DE AFACERI*
SubMăsura 6.1 ”Sprijin pentru instalarea
tinerilor fermieri”
*Planul de afaceri nu poate cuprinde alte acțiuni din cadrul PNDR 2014-2020,
în afara celor specifice submăsurii 6.1.
6
I. DATE GENERALE PRIVITOARE LA SOLICITANT
Responsabil legal
7
efectivelor de animale din fermă. Activitatea a început cu un efectiv de 20
de juninci din rasa Bălţată cu negru românească, la jumătatea anului 2013
efectivul ajungând la 30 de capete vaci, cu o producţie medie de 6000
l/cap. Natalitatea efectivului matcă fiind de aproximativ 90%, s-au obţinut
anual 27 viţei, care au fost crescuţi în fermă până la vârsta de 3 luni, apoi
vânduţi la ferme specializate de îngrăşare sau pentru reproducţie.
Transferul exploataţiei de la tată la fiu a avut loc prin intermediul
documentelor de proprietate, la data de 16/07/2013, când a avut loc
înregistrarea la ORC.
Exploataţia, fiind înregistrată de tată în Registrul agricol, la APIA şi la
ANSVSA, a fost înregistrată de solicitant în nume propriu la aceste unităţi
la data de 1/08/2013.
Rasa ce face obiectul activităţii din cadrul exploataţiei este Bălţata cu negru
Românească, toate animalele având certificat de origine eliberat de Asociaţia
Generală a Crescătorilor de Taurine din România.
8
2.3 CALCULUL VALORII PRODUCŢIEI STANDARD (SO)
- 30 vaci 31002,9
- 27 viţei 6584,2
TOTAL 49979,9
Total SO:
Nr./ Dimensiunea economică Dimensiunea Valoarea sprijinului
crt a exploataţiei exploataţiei în anul 0 nerambursabil
conform Cererii de
Finanţare
9
Animale, păsări şi familii de albine în anul 0
Nr. Localitate/ Nr. animale deţinute în proprietate Păsări Familii
crt. Judeţ Nr. de
Alte albine
Cabaline Bovine Ovine Caprine Porcine specii Nr.
1. Costineşti/Constanţa 30
TOTAL 30
construirea:
unei platforme de dejecţii solide;
unui bazin îngropat pentru dejecţii lichide.
achiziţionarea:
unui aparat de muls tip brăduleţ 1 x 4;
unui tanc răcire lapte tip Laval, capacitate 1250 l;
10
unei mori cu ciocănele MC 7,5;
unui tractor FOTON-EUROPARD FT 454 CTP, de 45 CP;
unei remorci SIPMA PR 600 EKO.
11
Ferma de vaci de lapte livrează în mod constant producţia de lapte obţinută
de la cele 30 de vaci, îndeplinindu-se, astfel, condiţia de fermier activ în
mai puţin de 18 luni de la data instalării.
Nutriţia este unul din cei mai importanţi factori tehnici în determinarea cantitativă
şi calitativă a producţiei de lapte la taurine. Nivelul şi caracterul furajării contribuie
în mod decisiv la exteriorizarea potenţialului genetic al vacilor de lapte. Furajele
constituie baza materială care asigură componentele nutritive necesare
desfăşurării normale a funcţiilor vitale, pentru sinteza laptelui la nivelul glandei
mamare şi pentru dezvoltarea produsului de concepţie.
12
Administrarea unor raţii suficiente cantitativ şi de calitate bună. La stabilirea
necesarului de furaje se vor lua în calcul: efectivul de vaci din fermă, masa
corporală a vacilor, structura efectivului pe stări fiziologice, producţiile planificate
etc. Având în vedere aceste elemente de calcul se urmăreşte ca pe tot parcursul
anului să se asigure raţii furajere echilibrate din punct de vedere nutritiv şi care
să fie suficiente cantitativ. Subnutriţia, chiar pe perioade scurte de timp şi în
funcţie de stadiul lactaţiei, determină reduceri semnificative ale producţiei de
lapte. Revenirea la un nivel normal de furajare, sau chiar suprafurajarea, nu
asigură (de cele mai multe ori) redresarea producţiei de lapte.
Fân de lucernă:
Vaci + viţei:
30 vaci x 10 kg/cap/zi iarna x 180 zile = 54000 kg,
30 vaci x 1,5 kg/cap/zi vara x 185 zile = 8325 kg
13
27 viţei x 1 kg/cap/zi x 60 zile = 1620 kg
Total = 63945 + 10% (pierderi) = 70340 kg/an, din care:
produs în fermă 48000 kg/an
cumpărat 22340 kg/an
48000/8000 kg/ha = 6 ha
Porumb siloz:
30 vaci x 35 kg/cap x 180 zile = 189000 kg
189000 + 10% (pierderi) = 207900 kg/an
207900/36000kg/ha = 5,8 ha
Restul de furaje din raţie se cumpără (borhot de bere, şrot de-floarea soarelui,
tărâţe şi sare).
14
În plus, ferma respectă toate cerinţele naţionale şi europene privind protecţia
mediului înconjurător, standardele privind bunăstarea animalelor, standardul
privind laptele crud.
15
Descrierea conformităţii obiectivelor investiţiei urmărite de către solicitant
prin proiect cu obiectivele Submăsurii 6.1
16
Petrescu îşi propune să devină
unul dintre cei mai importanţi
producători de produse lactate din
zonă, furnizând o cantitate de
aproximativ 172710 l lapte/an,
respectiv 180000 l/an începând cu
anul 3 de monitorizare.
Caracteristicile constructive ale
fermei, utilizarea tehnologiei de
exploatare a vacilor de lapte,
precum şi monitorizarea
permanentă a calităţii produselor
obţinute (lapte şi viţei) şi a stării de
sănătate a animalelor fac din
această fermă una dintre cele mai
competitive exploataţii de taurine
din zonă, comparabile din punct de
vedere al performanţelor
economice cu alte unităţi de
acelaşi profil din regiune. În plus,
ferma respectă toate cerinţele
naţionale şi europene privind
protecţia mediului înconjurător,
standardele privind bunăstarea
animalelor, standardul privind
laptele crud.
Comuna Costineşti, judetul
Constanţa are potenţial ridicat
pentru creşterea şi exploatarea
bovinelor.
Proiectul este în acord cu
potenţialul agricol al zonei în
care va fi implementat.
Activitatea de producţie a fermei
va avea un impact minim asupra
mediului, prin aplicarea tehnologiei
ce va respecta standardele
comunitare în domeniu. Astfel, prin
sistemul de ventilaţie naturală se
va asigura un microclimat
corespunzător, reducându-se
umiditatea, mirosul şi emisiile de
amoniac. De asemenea, având în
vedere managementul
corespunzător al deşeurilor din
adăpost (dejecţii solide, aşternut,
17
dejecţii lichide), prin colectarea şi
depozitarea lor corespunzătoare
se va contribui la protecţia
mediului înconjurător.
Spaţiul de depozitare a gunoiului
de grajd va fi situat în apropierea
terenului agricol, capacitatea de
depozitare va fi proiectată în
funcţie de numărul de animale, se
va asigura etanşeitatea perfectă a
acestuia, se vor utiliza materiale
de construcţie corespunzătoare,
iar instalaţiile vot fi fiabile şi de
calitate. Solicitantul îşi va întocmi
un plan de management al
reziduurilor în cadrul fermei, pentru
a-l ajuta să decidă când, unde şi
ce doză de îngrăşământ organic
trebuie să împrăştie pe terenul
fermei sale.
Submăsura va creea Tânărul fermier David Petrescu are
posibilitatea tinerilor fermieri domiciliul stabil în comuna
rezidenți, cu un minim de Costineşti, judeţul Constanţa şi,
cunoștinte de bază, să se datorită profesiei sale de inginer
instaleze ca şefi/manageri ai zootehnist şi experienţei în
exploatației domeniu, deţine cunoştinţele
necesare pentru instalarea ca
manager al exploataţiei de
creştere a vacilor de lapte
Creşterea numărului de tineri Prin instalarea tânărului fermier
fermieri care încep pentru David Petrescu ca şef al
prima dată o activitate exploataţiei de creştere a vacilor
agricolă ca şefi/manageri de de lapte, are loc sporirea
exploataţie numărului de tineri fermieri care
încep pentru prima dată o
activitate agricolă ca manageri de
exploataţie
Încurajarea tinerilor şi a Prin activitatea desfăşurată în
familiilor din mediul rural de a cadrul fermei tânărului fermier
se stabiliza în mediul rural, David Petrescu, se asigură
ceea ce va creea un efect creşterea veniturilor gospodăriei
pozitiv asupra economiei agricole şi ocuparea forţei de
naţionale în general muncă, contribuind la un mai bun
echilibru teritorial, atât din punct de
vedere economic şi social, precum
şi la dezvoltarea durabilă în zona
18
rurală a comunei Costineşti.
Teren -
Plantaţii -
Animale -
Utilaje:
- aparat de muls tip 1x4 55963 Vacile sunt dispuse simetric şi
brăduleţ oblic la 45° faţă de aleea de
serviciu, pe un rând. Lăţimea
unui stand de muls este de 1 m,
iar vacile se blochează la capete
cu grilaj metalic. Rândul de
standuri este prevăzut cu uşi
pentru accesul şi evacuarea
vacilor din sala de muls.
Productivitatea muncii este
mare, între 40-58 animale pe
oră.
- tanc răcire lapte 1250 l 9327 Tip Laval, monofazic, cilindric,
vertical, din inox
- moară cu 0,6 t/oră 6858 Moară MC 7,5:
ciocănele putere motor electric: 7,5 kW -
tensiune alimentare: 380 V -
turaţia motorului :3.000 rot/min -
productivitate boabe: 0,6 to/h -
productivitate ştiuleţi: 0,4 to/h -
dimensiuni de gabarit (lungime x
lãţime x înãlţime) 1.640 x 620 x
1.300 mm; - jgheab de
alimentare, - jgheab de
evacuare ; - demaror
- tractor 45 CP 55518 Tractor FOTON-EUROPARD
FT454
CTP: transmisie 4x4 cu reductor
şi inversor
Numărul de cilindri: 4, cabină,
servodirecţie, contragreutăţi,
cuplaje remorca, compresor aer,
19
distribuitor hidraulic 4 ieşiri
- remorcă 6t 54653 Remorca SIPMA
PR 600 EKO
volum 10,3 m3; rabatabil in 3
părţi
Construcţii:
- platformă gunoi Suprafaţă 25761 Spaţiul de depozitare a gunoiului
260 mp, de grajd va fi situat în
capacitate apropierea terenului agricol,
520 m3 capacitatea de depozitare va fi
proiectată în funcţie de numărul
de animale, se va asigura
etanşeitatea perfectă a acestuia,
se vor utiliza materiale de
construcţie corespunzătoare, iar
instalaţiile vot fi fiabile şi de
calitate. Platforma betonată va
avea perimetral pereţi din beton
armat şi se va asigura o pantă
de 2% direcţionată opus faţă de
adăpostul de creştere a
animalelor.
- bazin dejecţii Suprafaţă 13995 Bazinul se va realiza din beton
lichide 15,6 mp, armat şi va fi îngropat. Se va
capacitate avea în vedere hidroizolarea lui
46,8 m3 atât la interior, cât şi la exterior,
pentru a preveni scurgerea şi
infiltrarea în sol a dejecţiilor
lichide.
Total 222075
20
o are această specie la dezvoltarea agriculturii în ansamblu şi a unor ramuri
neagricole (industria alimentară). Laptele necesar hrănirii populaţiei este un
aliment indispensabil pentru copii, bătrâni, convalescenţi şi pentru cei care
lucrează în medii toxice. De asemenea, bovinele valorifică substanţe nutritive din
furaje, care nu intră în sfera alimentaţiei omului, transformându-le în produse
care fac apoi obiectul consumului uman.
Pe de altă parte, pentru reducerea decalajului între cantitatea de lapte care poate
fi valorificată la nivel naţional şi producţia efectivă de lapte conformă cu cerinţele
Uniunii Europene, este necesar ca fermele româneşti sa investească în
modernizarea procesului tehnologic care să conducă la îmbunătăţirea igienei şi
calităţii laptelui.
Oportunitatea investiţiei
La nivel sectorial:
21
La nivelul economiei locale şi a poziţionării geografice:
POTENŢIALII FURNIZORI
Denumire furnizor de Produse/servicii Cantitate Valoare % din
Nr.crt. materii prime/materiale oferite aproximativă aproximativă total
auxiliare kg (Lei) achiziţii
1 S.C. Fabrica de Bere S.R.L. borhot de bere 37800 6804 12,3
2 S.C. Cereale S.R.L. porumb boabe 12700 11430 20,7
3 S.C. Cereale S.R.L. orz boabe 7400 5920 10,7
4 S.C. Combinate S.R.L. şrot de floarea 2520 5040
soarelui 9,1
5 S.C. Combinate S.R.L. tărâţe de grâu 3615 2892 5,2
6 S.C. Medicago sativa S.R.L. fân lucernă 22340 13404 24,3
7 S.C. Furaje S.R.L. paie de orz 17317 5195 9,4
8 S.C. Salina S.R.L. sare 876 175 0,6
9 S.C. Farmacia Veterinară medicamentele şi 30 2736
S.R.L. materialele
sanitar-veterinare 5,0
22
10 S.C. Supermarket S.R.L. detergenţi, găleţi, - 1500
halate, mături,
cizme etc. 2,7
TOTAL 55096 100
Restul de furaje din raţie se cumpără (porumb, orz, borhot de bere, şrot de-
floarea soarelui, tărâţe şi sare).
POTENŢIALII CLIENŢI
Nr.crt. Client (Denumire şi Valoare % din vânzări
adresa) (Lei)
1 S.C. Procesator lapte 170000 46,7
S.R.L., Str.
Independenţei, nr.1
Constanţa
2 S.C. Lăptic S.R.L., Str. 175420 48,1
Binelui, nr.7, Mangalia
3 S.C. Crescător animale 18900 5,2
S.R.L., Str. Fermei,
nr.10, Medgidia
364320 100
Piaţa de desfacere
Solicitantul estimează obţinerea unei producţii medii de 6.000 litri
lapte/cap de vacă, iar începând cu anul 3 de monitorizare, 6240 litri pe
cap de vacă. Rezultă că producţia totală estimată a se obţine anual,
inclusiv în anul 2 de monitorizare, este de 180000 litri, din care, o
cantitate totală de 172710 litri an va fi comercializată, restul de 7290 litri
vor fi utilizaţi pentru hrana viţeilor până la înţărcare (aproximativ 30
zile). Începând cu anul 3 de monitorizare, se estimează comercializarea
unei producţii totale de 180000 litri/an/fermă.
23
Veniturile din producţia principală se vor completa cu vânzarea celor 27
viţei /an, care vor fi livraţi la vârsta de 3 luni, la o greutate de 100
kg/cap.
Piaţa ţintă a întreprinderii familiale va fi formată, în cea mai mare parte, din
populaţia localităţilor urbane din judeţul Constanţa, în special cele aflate de-a
lungul litoralului românesc, precum şi din turiştii care se află în număr mare în
aceste zone pe perioada sezonului estival. Cantitatea anuală de lapte
comercializată de către întreprinderea familială David Petrescu va fi preluată
direct de către procesatori.
Analiza concurenţei
Întotdeauna s-a considerat concurenţa ca fiind unul din cele mai importante părţi
ale unui produs, motivând în acest fel producătorul în a-şi realiza şi promova cât
mai eficient activitatea de producţie. În cadrul fermei de creştere şi exploatare a
vacilor ce va fi înfiinţată de întreprinderea familială David Petrescu, se vor obţine
două produse: lapte şi viţei.
În România, există 223 de unităţi de procesare a laptelui, din care doar 94 sunt
conforme cu standardele UE.
Analiza cererii
O caracteristică a pieţei laptelui din România este aceea că doar 22% din
producţia de lapte de aprox. 4,7 miliarde litri este valorificată către fabricile de
procesare, 39% este reprezentată de consumul familial şi 29% este livrat direct
pe piaţă, iar 10% este consum tehnologic.
24
În absenţa unui număr consistent de ferme de mari dimensiuni, sau a unor
asociaţii care să-şi valorifice eficient producţia de lapte dar, mai ales, în absenţa
implicării producătorilor de lapte în procesarea acestuia, industria românească a
lactatelor nu se ridică decât la 900 de milioane de euro, cu mici fluctuaţii de la an
la an.
Procentul de lapte conform este mai mare în cazul în care se colectează direct
laptele de la fermieri şi mai scăzut în situaţia în care laptele este preluat printr-un
centru de colectare, motiv pentru care preţurile oferite de procesatori diferă
pentru laptele conform faţă de cel neconform.
În România, piaţa laptelui de consum oferă trei mari tipuri de produse: lapte
ultrapasteurizat (UHT), lapte pasteurizat, care, împreună cu cel ultrapasteurizat,
totalizează aproximativ 10% din cantitatea de lapte de consum vândută în
România şi lapte neprocesat industrial, riscant pentru sănătatea consumatorului,
dar preferat în mod tradiţional şi având încă o uriaşă pondere (90%) în laptele
vândut în România. Ultimul produs are o pondere importantă în comerţul de
subzistenţă al producătorilor individuali, fiind cu totul străin de cutumele
comerciale moderne, cum este brandingul. Laptele UHT şi cel pasteurizat
"aparţine" companiilor procesatoare, mai mici sau mai mari. Branduri în
adevaratul sens al cuvântului există doar pentru laptele UHT, probabil din cauza
preţului mai ridicat al acestuia, care permite finanţarea unui buget rezonabil de
marketing.
În 2012, consumul mediu lunar la lapte procesat a fost de 6,7 litri faţă de media
europeană de 65-70 de litri. Piaţa este insuficient dezvoltată, în principal din
cauza puterii reduse de cumpărare, dar şi datorită lipsei de educaţie a
consumatorului. Obişnuinţa consumatorilor cu laptele neprocesat îi ţine pe destui
dintre ei departe de laptele UHT. Nici unul dintre brandurile existente astăzi pe
piaţă nu are un rol major în educaţia publicului cu privire la calităţile gustative şi
de altă natură ale laptelui procesat.
25
Utilizarea unei tehnologii moderne pentru creşterea viţeilor şi exploatarea vacilor
de lapte, dotarea unităţii cu echipamente moderne de muls, răcire şi depozitare a
laptelui în condiţii optime de temperatură, în vederea comercializării în condiţii
corespunzătoare, la preţuri avantajoase reprezintă avantaje pentru Întreprinderea
familială David Petrescu în comparaţie cu firmele concurente.
Politica de preţ
Practicarea unor preţuri la un nivel mediu comparativ cu cele practicate de către
concurenţa pentru produse similare, constituie politica de preţ a Întreprinderii
familiale David Petrescu.
Ferma este populată cu 30 vaci din rasa Bălţată cu negru românească; aceasta
are aptitudini bune pentru mulsul mecanic, producţia medie este de 5500 - 6500
litri. Constituţia este fin robustă, specifică raselor pentru lapte. Este răspândită în
special în zonele de sud, sud - est ale ţării.
26
Animalele sunt întreţinute în stabulaţie liberă. Acest tip de adăpost oferă vacilor
următoarele facilităţi:
- acces liber la spaţiul de mişcare din adăpost;
- odihna in spatiu deschis destinata special pentru acest scop dotate cu
saltele si covor cauciuc;
- dejecţiile sunt in afara suprafetei de odihna;
- conditii de microclimat apropiate de cele naturale: lumina apropiata sub
toate aspectele de cea naturala, aer curat, spatiu, liniste;
- furajare si adapare corespunzatoare a vacilor de lapte, adapatori
racordate la instalatia de apa;
- curatenie corporala, contentia pentru control si tratamente.
Reproducţia
27
Pentru ingrijirea animalelor, se vor realiza activitati menite sa atenueze efectele
nefavorabile ale intretinerii in stabulatie. Cele mai importante masuri ce vor fi
avute in vedere sunt:
- asigurarea posibilitatii de iesire libera a animalelor in padoc si asigurarea
unei densitati corespunzatoare a acestora in adapost;
- supravegherea atenta a starii de sanatate si a conditiilor de intretinere a
animalelor;
- verificarea starii asternutului, astfel incat sa fie in permanenta curat si
uscat, pentru a asigura un confort sporit animalelor;
- verificare permanenta a individualizarii animalelor, completarea crotaliilor
lipsa si inlocuirea celor deteriorate;
- curatirea si ajustarea permanenta a ongloanelor, izolarea si tratarea
animalelor bolnave;
- urmarirea si realizarea programului de vaccinari si tratamente contra
bolilor parazitare si infecto-contagioase.
Mulsul vacilor
Depozitarea furajelor
Nutreţurile fibroase sunt depozitate sub şoproane, sub formă de şire. Pentru
porumbul siloz, se utilizează platforma de siloz, iar nutreţurile concentrate se
depozitează în magazia de furaje a fermei.
28
3.7 TIPUL ŞI CANTITATEA PRODUSELOR OBŢINUTE ÎN TIMPUL
IMPLEMENTĂRII, INCLUSIV OPORTUNITĂŢILE DE PIAŢĂ
Denumir
e An 0 An 1 An 2 An 3
cultură
Suprafaţ Producţi Suprafaţ Producţi Suprafaţ Producţi Suprafaţ Producţi
ă* e ă e ă e ă e
(ha) (tone)** (ha) (tone) (ha) (tone) (ha) (tone)
Lucerna
6 48 6 48 6 48 9 72
fân
Lucerna
masă 9,3 334,8 9,3 334,8 9,3 334,8 9,3 334,8
verde
Porumb
5,8 208,8 5,8 208,8 5,8 208,8 5,8 208,8
siloz
TOTAL 21,1
Nr. SPECIFICARE An 0 An 1 An 2 An 3
crt Cap Prod. Cap Prod. Cap Prod. Cap Prod.
1 Bovine total, din 57 180000 l + 57 180000 l + 57 180000 l + 57 187200 l +
care: 27 viţei 27 viţei 27 viţei 27 viţei
- juninci
- vaci de 30 30 30 30
lapte
- tineret 27 27 27 27
bovin
2 Porcine -
-
3 Ovine şi caprine -
-
4 Păsări -
-
5 Familii de albine -
6 Alte specii -
Denumire An 1 An 2 An 3
specie/ produs animalier Producţia Valoarea Producţia Valoarea Producţia Valoarea estimată
estimată estimată a estimată estimată a estimată destinată a producţiei
destinată producţiei destinată producţiei comercializării comercializate
comercializării comercializate comercializării comercializate (kg) (lei)
(kg) (lei) (kg) (lei)
Bovine
Carne – viţei 3 luni 2700 18900 2700 19316 2700 19741
Lapte 172710 345420 172710 353019 180000 360786
29
TOTAL 364320 372235 380527
3.8 CALCULUL VALORII PRODUCŢIEI STANDARD (SO)
Perioada
Obiectivul Observaţii
propusa
Comercializarea 01/07/2015 – 123040 Euro obţinuţi din
producţiei proprii în 01/01/2017 vânzarea laptelui şi a viţeilor
procent de minimum 20%
din valoarea primei tranşe
de plată.
Amenajări de gestionare 01/07/2015 – Amenajarea platformei de gunoi
a gunoiului de grajd, 31/12/2015 de grajd (5800 Euro) şi a
conform normelor de bazinului de dejecţii lichide
mediu. (3151 Euro)
Creşterea randamentelor 2015 - 2017 Producţie constantă în anii de
de producţie implementare şi în primii 2 ani
de monitorizare a proiectului,
urmând ca în anul 3 de
monitorizare, producţia să
crească cu peste 4%
Îmbunătăţirea 2015 - 2017 Tânărul fermier David Petrescu
managementului şi deţine cunoştinţe şi are
dezvoltarea exploataţiei experienţă în domeniul
agricole. managementului integrării
30
proiectului, managementului
producţiei zootehnice, al
producţiei vegetale, al costurilor
de producţie, al valorificării
producţiei, al calităţii producţiei,
managementului achiziţiilor,
precum şi în domeniul legislativ
privind organizarea şi
funcţionarea fermei.
Adaptarea la cerinţele de 2015 - 2017 În cadrul proiectului, se vor
protecţie a mediului, respecta atât standardele
igienă şi bunăstarea naţionale, cât şi cele europene
animalelor şi siguranţa la de protecţie a mediului, prin
locul de muncă. construirea unei platforme
pentru depozitarea dejecţiilor
solide şi a unui bazin pentru
dejecţii lichide. Spaţiul de
depozitare a gunoiului de grajd
va fi situat în apropierea
terenului agricol, capacitatea de
depozitare va fi proiectată în
funcţie de numărul de animale,
se va asigura etanşeitatea
perfectă a acestuia, se vor utiliza
materiale de construcţie
corespunzătoare, iar instalaţiile
vot fi fiabile şi de calitate.
Solicitantul îşi va întocmi un plan
de management al reziduurilor în
cadrul fermei, pentru a-l ajuta să
decidă când, unde şi ce doză de
îngrăşământ organic trebuie să
împrăştie pe terenul fermei sale.
31
Riscul înlocuirii persoanei responsabile cu gestionarea – nu este cazul;
Riscul de piaţă poate fi luat în considerare, în perioada extrasezonului turistic;
Risc de calamităţi – naturale sau/şi epidemii.
Indicatori An 0 An 1 An 2 An 3
Venituri
Sectorul vegetal 16880 16880 16880 16880
(subvenţii)
Sectorul zootehnic: 392670 392670 400685 408817
Lapte 345420 345420 353019 360786
Viţei 18900 18900 19316 19741
Subvenţii 28350 28350 28350 28350
TOTAL VENITURI 409550 409550 417565 425757
Cheltuieli
Sectorul vegetal * - - - -
Sectorul zootehnic 272686 272686 278133 280073
TOTAL CHELTUIELI 272686 272686 278133 280073
REZULTAT BRUT 136864 136864 139432 145684
*Cheltuielile pentru sectorul vegetal intră pe costul laptelui
32
C. CONCLUZII ŞI RECOMANDĂRI
Concluzii
33
Recomandări
34