Ingrediente pentru cozonacul cu nucă și cacao Pentru aluatul cozonacului 5 gălbenușuri, 1 kg de

făină, 250 de grame de zahăr, 500 de mililitri de lapte cu 3,5% grăsime, 50 de grame de drojdie, 1
lingură de untură, 15 grame de sare (mai puțin de o linguriță), coaja de la o lămâie, coajă rasă de
portocală, esență de vanilie Pentru umplutura de nucă și cacao 500g miez de nucă, albușurile de
la 5 ouă, 50g cacao, esență de rom, esență de vanilie Cum faci cozonac cu nucă și cacao Trucuri
pentru cozonac cu nucă și cacao pufos Ingredientele – făina, ouăle, nucile, etc – trebuie să fie la
temperatura camerei. În bucătărie trebuie să fie cald pe tot parcursul pregătirii cozonacului. Vasul
în care frămânţi aluatul să fie călduţ. Clătește-l înainte cu apă fierbinte, după care şterge-l foarte
bine. Folosește numai ouă de găină, nu de rață sau de gâscă. Încălzește puțin laptele când
pregătești maiaua din drojdie, dar ai grijă să nu fie fierbinte. Pentru ca albușurile să se bată mai
bine și mai repede, adaugă puțin suc de lămâie și sare în ele, ca pentru bezele. Cerne făina înainte
de a o folosi. Cozonacul nu trebuie frământat ore întregi și nici izbit de blat cu putere. În medie
sunt de ajuns 20 de minute. Semnul că a fost suficient frământat este când aluatul se desprinde
ușor de pe mâni, este elastic și face bășici.
Citeşte întreaga ştire: Cozonac cu nucă. Rețeta pentru cel mai iubit desert de Sărbători