Prajitura simpla cu crema de lamaie

Ingrediente
 Pentru crema de lamaie:
 4 galbenusuri

 4 linguri zahar

 3 linguri amidon

 500 ml lapte

 150 g unt

 zeama de la o lamaie

 Pentru blat:

 5 oua

 5 linguri zahar

 3 linguri ulei

 5 linguri faina

 1/2 lingurita praf de copt

 100 g nuca macinata

 esenta de vanilie

Mod de preparare Prajitura simpla cu crema de lamaie:

Crema de lamaie:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc, apoi se adauga amidonul si se
omogenizeaza. Turnam laptele amestecand usor si punem vasul pe foc mic. Fara sa
dea in clocot, fierbem compozitia la foc mic, pana se ingroasa. Se da deoparte si se
lasa la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze pojghita.
In budinca racita incorporam untul batut, adaugand cate o lingura si amestecand bine
dupa fiecare. La sfarsit incorporam zeama de lamaie.
 Gustati! Si daca o sa mai considerati necesar adaugati zahar dupa gust!
 De asemenea, procedati intocmai si cu zeama de lamaie

Blat de pandispan cu nuca:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana
se obtine o spuma densa si lucioasa.
Se adauga galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie, ca pentru maioneza. Se
omogenizeaza amestecand usor. La final incorporam faina amestecata cu nuca
macinata si praful de copt, amestecand usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.
Compozitia se toarna intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor
pentru cca 30 de minute, pana blatul se rumeneste usor deasupra. Se scoate pe un
gratar, se lasa la racit, apoi se taie in 2 parti, pe orizontala.
In tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara, punem unul din blaturi,
crema de lamaie si acoperim cu cel de-al doilea blat. Invelim bine in folie si dam la
frigider pentru cateva ore, pana crema se intareste si prajitura poate fi portionata.