http://despresufletulmeu.wordpress.

com/2011/06/08/restaurant-vegetarian-constanta/

Am fost la masă, după plajă. Când? Duminică. Unde? Restaurantul Rebeca, de pe strada

Primăverii, peste drum de intrarea la stadionul Farul din Constanţa…

Hm, strada Primăverii are pentru interiorul meu ecouri prelungi. Acolo am făcut timp de 6 luni,
săptămână de săptămână, injecţiile care mă ţineau departe de durere. Ce vremuri! Şi iar uitasem
de ele, ca şi de navetă… Dar ajungând acolo, mi-am amintit cum căram copilul după mine în
fiecare luni, pe aceeaşi rută…

Acum, la Primăverii, nr.43, bine sănătoasă, scăldată în razele soarelui şi în marea caldă ca o
licoare prietenoasă, m-am aşezat la masă. Am comandat fiecare ce i s-a părut că sună mai bine,
chiar dacă – trebuie să recunosc! – am exagerat cu cantităţile. Dar am vrut să cunoaştem şi noi
anumite feluri pe care nu le încercasem niciodată.

Ca băutură am luat suc de lămâie (băieţii) şi de ghimbir – eu. Fiul a cerut cartofi gratinaţi şi arici
cu bulete de caşcaval – evident, nu putea lipsi un animal din peisaj. Dar ce greu i-a fost să
înţeleagă că ariciul e o roşie în care s-au înfipt nişte beţisoare… Era să plângă că pot să pretindă
că sunt vegetariene mâncărurile şi aceşti oameni răi sacrifică arici, drăguţii arici! În cele din
urmă, a priceput că e un simbol… Simbol? Hm, e destul de greu pentru unii să priceapă
paralelisme sau comparaţii; oricum, pentru cei de vârsta aceasta, cu siguranţă. Sau poate, pur şi
simplu, nu are el imaginaţie!

Eu am comandat burger de legume cu tzatzichi, iar soţul meu mutabal (baba ghanouj) şi escalop
de soia cu ciuperci şi piure…

Toate au fost delicioase; bine, escalopul era mai puţin intens decât friptura de soia pe care-o
pregăteşte cu plăcere soţul meu, dar oricum se mânca!

Mutabalul a fost o revelaţie pentru noi – salată de vinete cu tahini. Cine încearcă nu regretă!
RESTAURANT

Clienţii care calcă pragul localului sunt întâmpinaţi într-un mod inedit: ospătarii îi întreabă daca
vor să afle valoarea tensiunii arteriale sau indicele de grăsime din organism.

Se aude muzică în surdină, pe mese sunt aşezate flori, iar lângă fereastră zăreşti o fântână
interioară. Pe monitoarele de pe pereţi rulează imagini cu peisaje din natură. E restaurantul cu
efect terapeutic.

„Buna ziua! Bine aţi venit! În cazul în care vă doriţi, vă putem verifica tensiunea arterială şi
indicele de grăsime din organism înainte de a comanda!“ - aşa sunt întâmpinaţi clienţii în
restaurantul ovo-lacto-vegetarian deschis recent la Constanţa. Oamenii sunt surprinşi de modul
de abordare inedit, dar cei mai mulţi dintre ei se bucură că pot afla în câteva secunde dacă-i paşte
vreo boală. Ca tratament primesc preparate sănătoase din meniul ovo-lacto-vegetarian al
restaurantului.

Maioneză din cartofi

Rodica Prodan, patronul restaurantului, a pus în practică acest concept îndrăzneţ într-o lume a
fast-food-urilor. Ciorba de burtă e pregătită din ciuperci pleurotus, şniţele de soia şi smântână
vegetală.

Chiflele sunt plămădite din făină integrală  şi coapte în cuptorul restaurantului. Chifteluţele şi
sarmalele sunt preparate din legume, nuci, ciuperci. Toate preparatele sunt coapte, nu prăjite. Oul
este înlocuit cu fulgi de drojdie sau de ovăz, iar icrele sunt preparate din boabe de soia.

Maioneza e făcută din cartofi, iar prăjiturile au în compoziţie morcov şi nucă. De bază sunt şi
ciupercile cu sos alb de smântână, brânza Tofú cu ulei de măsline, mărar şi ciuperci, mezelurile
vegetale folosite pentru a prepara pizza.

Stil de viaţă

Clienţii sunt oameni care vor să aibă un stil de viaţă sănătos sau care intră din curiozitate.
Autoservirea are o capacitate de 20 de locuri, restaurantul de la etaj - 60 - 70 de locuri, iar la
etajul doi există săli de conferinţe unde sunt organizate seminarii şi cursuri de gătit.

Ce spun clienţii

„Sunt preparate care au un gust deosebit şi tocmai de aceea îmi plac. Am încredere în aceste
mâncăruri pentru că sunt sănătoase“, a declarat Adriana Poenariu (53 de ani), unul dintre clienţii
restaurantului. Proprietarul restaurantului, Rodica Prodan, spune că specificul unităţii reflectă
stilul ei de viaţă.
„Totul a fost creat de mine. Eu sunt vegetariană şi pot spune că aceste mâncăruri au efect
energizant. Eu aveam ceva probleme digestive, dar acum am energie. Mă simt foarte bine.
Dimineaţa, la ora 6.00, beau apă imediat ce mă trezesc, pentru că, aşa cum ne spălăm în exterior,
trebuie să o facem şi în interior. Mă simt excelent“, povesteşte ea.

Bere energizantă

În restaurant nu se fumează şi nici nu se consumă băuturi alcoolice. Pe lista de băuturi se află

berea din ghimibir, adusă din Australia, cu gust dulce, care poate fi consumată fără probleme la
volan, pentru că are efect energizant  şi nu conţine alcool.

Există, de asemenea, o listă întreagă de ceaiuri bio, denumite în funţie de efectele pe care le au
asupra organismului - relaxant, armonie, amor, buna dimineaţa, respiraţie uşoară, voie bună.

În loc de cafea, sunteţi trataţi cu cicoare cu vanilie, iar sucurile au la bază siropuri naturale din
ghimbir, lămâie, mentă, ţelină, muguri de brad, cătină, zmeură, amestec de furcte. În meniu se
află şi fresh-urile din căpşuni, banane, pepene galben, mango, afine, mure, fructul pasiunii,
ananas şi nucă de cocos.

Listă de preţuri

PRODUS                CANTITATE (GRAME)     PREŢ

Icre de soia                                    100                5 lei

Brânză tofu pe felii de măr             160               7 lei

Chifteluţe cu nuci                           100                6 lei

Orez mediteranean                        200               7 lei

Savoarea legumelor                       160               8 lei

Bere cu ghimbir                              375             6,5 lei

Ruladă de spanac cu telemea       100                9 lei

RESTAURANTE VEGETARIENE ROMANIA

Restaurante cu specific Vegetarian din

Bucuresti
Cronici Restaurante Vegetariene
Top Restaurante Vegetariene
Am gasit 11 Restaurante cu specific Vegetarian in Bucuresti (in ordinea adaugarii lor in baza de
date Metropotam):

tu ai fost aici?

Paradis 2 (Bucuresti)

Str. Hristo Botev 10 Telefon: 021-315.26.01 Program: 8:00-22:30 (luni-duminica)

1
0
0

tu ai fost aici?

Rawdia (Bucuresti)

Str. Putul lui Zamfir 50-52 Program: L-V 9-19 Comenzi: 0784.203.251 E-mail:
contact@rawdia.ro

3
1
1

tu ai fost aici?

Bistro Omra Elias (Bucuresti)

strada Occidentului nr. 11 Telefon: 0722 665 664, 031 1057 592 omra.office@gmail.com
Program: zilnic intre 11:00 - 23:00

4
1
1

tu ai fost aici?

Barca (Bucuresti)

Leonida 11 Telefon: 0720 928 278 Program: Luni – Sambata 10:00 – 20:00

3
2
3

tu ai fost aici?

Casa Raw.z (Bucuresti)

Inchis din martie 2012, detalii aici . Functioneaza in regim de catering! Adresa: Elena Cuza 8
Tel.: 0731 372 302

10
7
8

tu ai fost aici?

Kopel's (Bucuresti)

Strada Sirenelor Nr. 87, Sector 5 (langa Hotel Marriott) Telefon : 021 410 61 02 , 0740 890 961

7
16
18

tu ai fost aici?
Casa Satya (Bucuresti)

(Pe locul fostului restaurant Mon Jardin) Banu Manta 25 Telefon: 0788 788 777 Program:
Restaurant & Ceainarie 12:00 - 22:30 Bucatarie 12:00 - ...

27
51
58

tu ai fost aici?

Mandala (Bucuresti)

Paleologu 20 (zona Mantuleasa) Program: zilnic: 12.00- 23.00 Telefon: 0723 026 279 Email:
office@mandalaclub.ro

2
7
7

tu ai fost aici?

Memos (Bucuresti)

Dr. Jacob Felix 15 Tel: 021 317 70 37

2
7
10

tu ai fost aici?

Trattoria Edgar's (Bucuresti)

S-a inchis. In locul sau s-a deschis Amoretto [inchis si el] Mica burghezie Vasile Lascar 24,
sector 2 Telefon: 021 312 99 78 Email: edgar@home.ro

Cuptorul cu Lemne - Pache (Bucuresti)

Pache Protopopescu 71 Telefon comenzi: 021 9363, tasta 1 021 252 44 93

70
382
414

BISTRO VERDE CLUJ

Cei patru asociaţi care deţin primul magazin ecologic din Cluj-Napoca au deschis acum şi un
restaurant de profil.Dincolo de alimentele bio oferite, şi detergentul folosit este ecologic, iar
articolele vestimentare purtate de cei care servesc aici sunt din bumbac organic.

În sala pentru nefumători a cafenelei Insomnia, de pe strada Universităţii din oraşul de pe Someş,
clujenii pot găsi produse culinare preparate exclusiv din alimente cultivate în sistem ecologic.
„Bistro Verde“ este primul restaurant 100% bio din oraş.

Proprietarii cafenelei au pus la dispoziţie spaţiul, iar cei care au avut ideea localului bio sunt cei
patru asociaţi care deţin şi primul magazin eco din Cluj-Napoca – „Coşul Verde“. „Suntem patru
asociaţi, dintre care doi au absolvit Facultatea de Ştiinţa Mediului. Toţi am lucrat pe dezvoltare
durabilă şi cunoaştem domeniul“, spune Sorana Olaru-Zăinescu, unul dintre managerii localului.

Restaurantul va servi preparate de sezon, politica acestuia fiind consumul exclusiv de produse
proaspete.  Acesta este şi motivul pentru care şi-au dorit să deschidă localul în plină vară, chiar
dacă recunosc că nu este cel mai propice moment. Pe lângă alimentele folosite, aici până şi
detergentul este 100% bio sau sorţul pe care îl poartă bucătăresele, care este din bumbac
certificat organic.

Clujenii pot consuma în această perioadă preparate din legume care au denumiri care mai de care
mai haioase precum „Salată de quinua“, cu cereale din Munţii Anzi, la 9,5 lei, „Salată
capricioasă“ cu brânzeturi de capră proaspete şi învechite, învelite în rucola, cu 12,5 lei şi
platouri de brânzeturi sau diverse tartine. „Cartofii plini de sine“, specialitatea casei, costă 7,8
lei.

Bucătărie deschisă

O altă caracteristică de bază a noului local clujean este faptul că beneficiază de o bucătărie
deschisă, astfel că doritorii pot observa îndeaproape condiţiile în care au fost pregătite
preparatele. Clienţii pot învăţa şi trucuri gastronomice de la bucătarii de la „Bistro Verde“.

Unul din cei mai experimentaţi dintre aceştia este americanul Edward Klauning, care a venit la
Cluj prin programul de voluntariat al Peace Corps.El a învăţat meserie de la doi profesionişti
şcoliţi la Institutul Culinar American (CIA), una dintre cele mai prestigioase academii de gătit
din Statele Unite ale Americii, muncind în câteva restaurante de lux din ţara lui natală.

„Practic asta am vrut să facem din locul acesta, un spaţiu social. Şi frigiderele noastre sunt la
vedere, astfel ca cei ce doresc, să se poată convinge că la noi toate produsele sunt bio“, a explicat
Roxana Pencea, unul dintre asociaţii afacerii.
Deschis zilnic

Roxana Pencea, unul dintre proprietarii magazinului „Coşul Verde”

Localul este deschis zilnic de la ora 15.00 la ora 24.00, iar din toamnă, proprietarii afacerii se
gândesc ca „Bistro Verde“ să funcţioneze după un program prin care clujenii să poată servi şi un
prânz 100% ecologic.

Este o alternativă sănătoasă la fast-food-urile la care clujenii apelează din lipsă de

timp, dar şi la restaurantele care au preţuri prea mari pentru buzunarele unor clujeni.
Sorana Olaru-Zăinescu
manager „Bistro Verde“

Evenimente educative la „Bistro Verde“

Pe lângă scopul gastronomic al locului, proprietarii organizează periodic şi evenimente de

educaţie ecologică – întâlniri ce le aduc clienţilor un plus de informaţii despre produsele locale,
despre hrana sănătoasă ori despre voluntariatul la ferme ecologice, sesiuni de gătit sau întruniri
ale fermierilor ce militează împotriva culturilor modificate genetic. Printre evenimentele „bio“ ce
au avut loc la „Bistro Verde“ se numără  „Ziua fermierului local“, „Ziua hranei sănătoase“ sau
„Ziua respectului pentru natură“.

Alimente şi cosmetice bio

Proprietarii primului restaurant bio din Cluj-Napoca deţin şi singurul magazin care
comercializează produse bio din oraş. Lansat în luna decembrie a anului trecut, magazinul
„Coşul verde“, situat pe strada Sextil Puşcariu nr. 1-3, pune la vânzare produse alimentare bio,
preparate pentru bebeluşi certificate ecologic, precum şi produse cosmetice sau de curăţenie.

„Tocmai de aici ne-a venit ideea, că se găsesc foarte rar sau deloc în comerţ“, spune Sorana
Olaru-Zăinescu, unul dintre asociaţi. Aproape tot ce se comercializează aici este adus din
apropierea Clujului, din Transilvania sau din localităţile maghiare aflate la graniţă, pentru ca
produsele să nu-şi piardă din proprietăţi prin transport.

Tot aici se vând şi produse „Fair Trade“, foarte populare la nivel internaţional. Acestea sunt
cumpărate direct de la ţărani din state mai puţin dezvoltate. Este modul prin care aceştia îşi pot
asigura existenţa şi pot avea un trai decent obţinut prin munca de câmp.

„Reţete“ similare

„Reţeta“ restaurantelor bio mai este aplicată şi în alte localităţi de la noi din ţară, două astfel de
exemple fiind în Bucureşti şi în Constanţa. Restaurantul „Fibrio“ din Capitală este tot mai căutat
de bucureşteni datorită produselor preparate cu ingrediente organice incluse în meniu. Un alt
exemplu îl constituie restaurantul „Pacific“ din Constanţa. Deschis în această vară, localul se
mândreşte cu un meniu exclusiv organic, oferind preparate din produse alimentare crescute fără
pesticide, care nu conţin conservanţi, antibiotice sau hormoni.