Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
III. (= 2 puncte) La problemele de mai jos alegeți un singur răspuns din cele 4 variante propuse (A, B, C, D),
astfel încât toate subpunctele lor să fie adevărate.
1. Se dau următoarele variante de meniu:
1. fulgi de cereale, mușchiuleț slab, suc de 3. pâine, gem, cartofi fierți, ceai cu miere
portocale 4. șuncă, unt, ouă fierte, cafea amară.
2. salată de legume, piept de pui, iaurt dietetic, fructe
Alegeți varianta de meniu care va determina cea mai intensă activitate a bilei, respectiv varianta de meniu care
va determina cea mai slabă activitate a sucului gastric:
A. varianta 1, respectiv varianta 2 C. varianta 3, respectiv varianta 1
B. varianta 2, respectiv varianta 4 D. varianta 4, respectiv varianta 3
2. În 24 de ore se secretă 600 ml bilă. Știind că bila conține 98% apă, să se precizeze:
a) Care este cantitatea de apă din bila secretată într-o oră?
b) Care sunt principalele acțiuni ale sărurilor biliare?
c) Stabiliți asocierea corectă dintre enzimele digestive şi acțiunile lor asupra substanțelor alimentare.
a) b) c)
A. 0, 0245 litri emulsionează lipidele Amilaza salivară - hidrolizează amidonul fiert
B. 0, 245 litri micșorează suprafața de atac a lipazei Oligopeptidazele - transformă polipeptidele în
pancreatice oligopeptide
C. 24, 5 ml facilitează acțiunea lipazei Lactaza - descompune lactoza în 2 molecule de
glucoză
D. 2, 45 ml emulsionează grăsimile Tripsina - atacă proteinele fibroase
+ 1 punct din oficiu