GHIDUL PESTICIDELOR

POZIIA 1 2 3 4 5

ALIMENT Piersica Mrul Soi de ardei de 3 culori elina Nectarine

SCOR 100 (MULT pesticid) 93 28 83 82 81 29 30 27 Banana Winter Squash (soi de dovleac) Pepene galben de Cantaloupe Coacze 34 34

33 33

6
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Capuni
Ciree Varz furajer Slat verde Struguri de import Morcovi Par

80
73 69 67 66 63 63 60

31 32 33 34 35 36 37

Pepene galben Grapefruit Cartof dulce Roia Broccoli Pepene rosu Papaya Vnta Varza Kiwi Mazarea congelat Sparanghel Mango Ananas Porumbul congelat Avocado Ceapa

30 29 29 29 28 26 20 20 17 13 10 10 9 7 2 1 1 (putin pesticid)

Collard Greens (soi de varz)

Spanac Cartof Mazre Summer Squash (soi de dovleac) Ardei Castravete Zmeur Struguri Prun Portocale Conopida Clementine Ciuperci

58 56 53 53 51 50 46 44 44 44 39 37 36

38 39 40 41 42 43 44 45 46 47

Lista celor mai toxice legume i fructe

Din decembrie 2006 , limitele pentru reziduurile de pesticide care se gsesc n alimente sunt armonizate la nivel european REGULAMENTUL 1881/19.12.2006. Noile standarde sunt menite s garanteze protecia consumatorilor i s faciliteze comerul i importurile. Alimentele produse sau importate ntr-un stat membru trebuie s poat fi consumate n siguran n toate celelalte state membre, a explicat comisarul pentru sntate, Androulla Vassiliou. Dac pe produsele recoltate rmn cantiti mici de pesticide, acestea se regsesc i n alimentele pe care le punem pe mas. Prin urmare, au fost stabilite limite maxime pentru reziduurile de pesticide, din nevoia de a reduce ct mai mult nivelul de expunere a consumatorilor i de a evita riscuri inacceptabile pentru sntate. Regulamentul privind reziduurile de pesticide reglementeaz aproximativ 1 100 de pesticide utilizate n agricultur, att n interiorul, ct i n exteriorul Uniunii Europene. Regulamentul include o list cu limitele maxime de reziduuri de pesticide pentru o vast serie de produse ncepnd de la carne, lapte, legume i fructe, pn la nuci, condimente i furaje pentru animale. Limitele se aplic att pentru produsele proaspete, ct i pentru cele prelucrate - n cazul acestora din urm, limitele sunt adaptate n funcie de factori precum diluarea i concentraia. n trecut, UE prevedea limite numai pentru anumite pesticide, n timp ce rile membre erau responsabile pentru altele. Era posibil ca anumite produse, pentru care limita era depit ntr-o ar, s poat fi acceptate n alta. Iar pentru unele pesticide nu existau deloc limite maxime. Aceast lips de uniformitate crea confuzii n rndul comercianilor i al consumatorilor. Noile limite iau n calcul nevoile celor mai vulnerabile grupuri ale populaiei, cum ar fi sugarii i copiii. Un principiu important este faptul c sigurana alimentar este prioritar fa de protecia plantelor. Guvernele statelor membre sunt responsabile cu punerea n aplicare a regulamentului, dar Comisia va monitoriza respectarea dispoziiilor acestui act legislativ. Pentru a consulta limitele pentru anumite pesticide i culturi, accesai baza de date a Comisiei privind reziduurile de pesticide .

Cum scpm de pesticide?

Recomandate de nutriioniti pentru beneficiile pe care le aduc sntii, fructele i legumele devin cu adevrat periculoase din cauza substanelor folosite atunci cnd sunt cultivate sau transportate. Dup ce au analizat alimentele, specialitii au realizat o list a celor mai nesntoase fructele i legumele: elina se situeaz pe primul loc, cu 67 de compui chimici. Pentru a se pstra ct mai mult timp n rafturi, piersicile sunt stropite cu substane, iar structura fragil a acestora predispune la tratamente chimice. Cpunile conin pn la 53 de pesticide i sunt, de fapt, chiar lipsite de substane nutritive pentru c productorii utilizeaz substane toxice pentru a obine producii mari. Merele conin pn la 47 de substane toxice, iar afinele, pn la 13. Chiar dac fructele sunt splate, experii menioneaz c pesticidele nu vor fi eliminate n totalitate. Ardeiul gras este leguma cea mai "nesntoas", din cauza celor 63 de tipuri de pesticide pe o singur bucat. Salata, varza, spanacul conin pn la 43 de substane toxice. Pesticidele ne afecteaz sntatea, substanele chimice genernd probleme respiratorii, dar i cancer, crescnd n acelai timp riscul bolilor de tiroid, n special la femei. Consumul de pesticide poate crea modificri genetice, intoxicarea organismului, toxicitate hepatic, dar i modificarea formulei sangvine. Specialitii Ageniei Europene pentru Securitate Alimentar spun c prin splare putem reduce mult nivelul pesticidelor din alimente. Se recomand splarea cu ap cald, n special a cartofilor, morcovilor, citricelor i a elinei. Roiile nu trebuie splate ns mai mult de trei minute, iar n ap este bine s adugm puin bicarbonat de sodiu, care anihileaz unele dintre pesticidele. Agenia Europen pentru Securitate Alimentar spune c fructele cultivate n extrasezon conin multe pesticide i chimicale i recomand consumarea alimentelor doar n timpul sezonului, cantitatea de substane chimice fiind mai mic.

Bananele sunt coapte artificial n depozitele din Buftea

Doar de trei zile este nevoie pentru a transforma cele mai crude banane ntr-o marf numai bun de vndut. Minunea se petrece n camerele de "gazare" ale depozitului din Buftea, unde bananele sunt "gazate cu etilen", un hormon vegetal de maturare a fructelor. Vnztorii tiu i ei cum sunt coapte artificial bananele la noi n ar. Ministrul Agriculturii d asigurri c nu e niciun pericol pentru populaie. Exist 7 grade de maturare a bananelor. n funcie de ct sunt de coapte, bananele primesc aceste numere. n primul stadiu bananele au o culoare verde nchis. n stadiul 7, pe coaja bananei ncep s apar mici pete maronii. n functie de cum le merg vnzrile, magazinele comand de la importatori banane mai coapte sau mai puin coapte. Ce se tie mai puin este c fructele n general sunt culese cnd sunt verzi, iar coacerea lor nu este una naturala. Dac ai auzit ca Romnia este exportator de banane, ei bine, s tii c este i locul unde se coc bananele. n aa numitele "camere de gazare cu etilen". Etilena e un hormon vegetal de maturare a fructelor.

Legumele cultivate cu pesticide conin mai multe vitamine dect cele organice
Noile studii arat c mncarea organic nu ne face mai sntoi i nici produsele obinute astfel nu sunt mai gustoase, potrivit dailymail.co.uk Studiul controversat, realizat de Which? Gardening arat c creterea legumelor cu ajutorul metodelor moderne, artificiale pot fi mai bune pentru oameni. Studiile au durat doi ani, n care cercettorii au crescut cartofi, brocolii i roii. Rezultatele i-au alarmat pe productorii i consumatorii care preferau mncarea natural. Productorii de mncare organic au respins rezultatele acestui studiu, justificnd c probele sunt prea puine pentru a da un rezultat semnificativ. Oricum acest studiu vine ca o lovitur pentru reputaia industriei organice. Studiul arat c brocoli non-organic conine mai muli antioxidani dect brocoli organic. i dup cum se tie antioxidanii au efecte benefice asupra sntii i previn cancerul. Potrivit cercetrilor cartofii non-organici conin mai mult vitamina C, dect cei obinui organic. O echip de degusttori susine c roiile obinute non-organic au un gust mai puternic i sunt mai dulci dect roiile organice.

Nivelul pesticidelor
Cancerigen Mutagen Reprotoxin Dereglator endocrin
X X X

Frecventa in alimente testata cu Programul Coordonator a UE

8,7% 8.2% 5.1%

Maneb Procymidone Iprodione Carbendazim Deltamethrin

X X X X X

3.9% X 0.8%