Suport de curs

Sistemul digestiv si
digestia la mamifere
Structura sistemului digestiv la mamifere :

Cavitate bucal
1. TUB DIGESTIV Faringe

Esofag

Stomac

Intestin subire
Intestin gros
2 . GLANDE ANEXE
- Glandele salivare
- Ficatul
- Pancreasul
 glande salivare
cavitate bucal
faringe

esofag

ficat stomac
pancreas

intestin gros
intestin subire
 Cavitatea bucala

Sectorul de recepie al hranei

Are loc mrunirea i amestecarea hranei = formarea BOLULUI ALIMENATAR
cu ajutorul DINILOR a LIMBII i a GLANDELOR SALIVARE
DINII = organe dure asezai n alveole dentare, difereniai pentru sarcini
mecanice variate,astfel:
a) incisivi = taie hrana ( micare de forfecare ) , au cretere continu la roztoare
b) caninii = sfie hrana; foarte dezvoltai la carnivore
c) premolarii + molarii ( mselele) marunesc hrana; pot avea zimi(ierbivore
rumegatoare).creste nalte ( carnivore ) sau relief rotunjit
( omnivore )
- la mamifere DINI DE LAPTE (provizorii ) nlocuii pe parcursul vieii cu
dini definitivi
- dinii au i rol de aprare
 Cavitatea bucala

LIMBA = structur musculoas cu rol n prinderea,masticaia i

deglutiia(inghiirea)hranei
Intervine n aprecierea gustului hranei prin sensibilitatea gustativa
DIGESTIA BUCALA = transformri mecanice( mruntire,
sfrmare,masticaie,deglutiie); fizice ( umectare cu saliva produs de glandele
salivare ) i chimice( enzima digestiv din saliv-amilaza salivara)
SALIVA- conine - apa
- mucus
- ioni minerali
- lizozim( substan bactericid)
- enzima digestiv AMILAZA SALIVAR
Amilaza salivar, descompune amidonul preparat,pn la glucide intermediare
 Faringele si esofagul

FARINGELE = locul in care se intalnesc caile digestive si cele respiratorii

- rol important in deglutitie ( musculatura dezvoltata )

ESOFAGUL = tub flexibil, face legatura intre faringe si stomac

faringe
esofag
STOMACUL SI DIGESTIA GASTRICA

Stomacul sitiat in partea superioara a cavitatii gastrice

- dimensiunile variza dupa modul de hranire
Mamiferele fitofage - stomac voluminos
Mamiferele pradatoare=stomac incapator
Mamiferele omnivore-stomac mai mic
Majoritatea mamiferelor- stomac unicameral
Mamifelele rumegatoare stomac tetracameral
Digestia incepe cu acumularea bolului alimentar.Prin miscarile
de contractie ale peretelul muscular al stomacului,hrana este
amestecata cu sucul gastric o pasta = CHIM GASTRIC

Sucul gastric : apa

mucus
ioni minerali
acid clorhidric
enzime
 Digestia chimic din stomac (enzimatic)
PEPSINA secretat sub forma inactiv ( pepsinogen ) i activat de HCl,
descompune(hidrolizeaz) proteinele pn la aminoacizi ( albumoze+peptone)
LABFERMENTUL coaguleaz laptele n prezena ionilor de Ca
LIPAZA GASTRIC hidrolizeaz grasimile emulsionate n acizi grai i glicerol
HCl activeaz pepsina, creeaza un mediu acid necesar activitii pepsinei i distruge
germenii microbieni din hrana ajunsa in stomac.
- Pe msura desfaurrii digestiei gastrice,prin micri puternice ale musculaturii peretelui
gastric, continutul acestuia trece n intestinul subire, n porii mici prin orificiul pilor.
Digestia la rumegtoare

Stomacul rumegtoarelor este format din patru camere

- ierbar cu bacterii simbionte ( descompun celuloza)
- ciur ( se formeaz mici cocoloae )
- foios
- cheag ( cu glande gastrice)

Surplusul de bacterii simbionte este digerat de animal, care poate utiliza celuloza far
s o descompun.
Drumul hranei n stomacul rumegtoarelor, este:

Ierbar - ciur -foios - cheag

 INTESTINUL SUBTIRE
Cel mai lung segment al tubului digestiv
Traseu sinuos n cavitatea abdominal
Lungimea este adaptat la natura hranei :
- scurt la carnivore
- lung la fitofagi
- mediu la omnivore
-format din trei segmente : duoden
jejun
ileon

Mucoasa intestinal este adaptat pentru funcia de absorbie, avnd o suprafa foarte mare
in comparaie cu volumul intestinului
-prezint denivelari, sub forma degetelor de mnu-VILOZITAI INTESTINALE adaptate
funciei de absorbie
 INTESTINUL GROS
-ultimul segment al tubului digestiv
-format din trei segmente : cecum ( dezvoltat la cal i iepure ), la om este redus -
apendicele
colon ( partea cea mai lunga)
rect ( se deschide prin anus la exterior)
Intestinele sunt suspendate n abdomen prin pliuri subiri care formeaz peritoneul

colon
cecum

apendice rect
anus
 GLANDELE ANEXE - FICATUL SI PANCREASUL

1. FICATUL n dreapta stomacului, sub diagragm

- alctuit din unitai structurale = LOBI si LOBULI
- prin artera hepatic primete snge oxigenat circulatia nutritiva
- prin vena port primete snge colectat de la intestine,pancreas,splina-
circulaia functional
- la nivelul lobulilor sngele provenit de la cele doua surse se amestec
Funcia ficatului :
- produce BILA
2 PANCREASUL sub stomac
- este o glanda mixt
produce : suc pancreatic duoden(secreie exocrina)
hormoni (secreie endocrina)
 DIGESTIA I ABSORBIA INTESTINAL
- coninutul alimentar din stomac este diluat cu ajutorul a trei sucuri
Bila
Sucul pancreatic
Sucul intestinal
- Conin substane care produc transformri fizice i chimice ale hranei ( enzime
digestive), mucus i bicarbonat de sodiu care transform coninutul acid ntr-unul
bazic.
BILA , conine SRURI BILIARE emulsioneaz grasimile ( n picturi fine)
SRURI BILIARE activeaz lipaza i absoarbe acizii grai
PIGMENII BILIARI din degradarea hemoglobinei dau culoare
fecalei i urinei
COLESTEROL i LECITINA absorb grsimile
 DIGESTIA SI ABSORBTIA INTESTINALA

SUCUL PANCRETIC, conine:

1. enzime proteolitice: hidrolizeaza proteinele oligopeptide
- sunt secretate n stare inactiv, activndu-se n intestin
TRIPSINA
CHEMOTRIPSINA
CARBOXIPEPTIDAZELE
ELASTAZA
COLAGENAZA
LIPAZA PANCREATICA,hidrolizeaz grasimile acizi grai+glicerol
AMILAZA PANCREATICA, transform amidonul crud maltoz
 DIGESTIA SI ABSORBTIA INTESTINALA
SUCUL INTESTINAL conine enzime care acioneaza la suprafaa mucoasei intestinale
OLIGOPEPTIDAZELE : oligopeptide aminoacizi
LIPAZA INTESTINALA : grsimile acizi grai + glicerol
DIZAHARIDAZELE : dizaharidele monozaharide( glucoza,fructoza,galactoza)

PRODUSII FINALI AI DIGESTIEI, sunt:

aminoacizii , din PROTEINE
monozaharidele (glucoza), din GLUCIDE
acizii grai + glicerolul, din GRASIMI
 Absorbtia intestinala
Asigur trecerea produilor finali ai digestiei n mediul intern ( snge ,
limf,lichidul intercelular).
Se recupereaz apa + ionii minerali
Se absorb i unele substane produse de bacterii n intestinul gros, care se hrnesc
saprofit cu coninutul intestinal ( vitamina B12)
 Lecie realizat de profesor ing. Vasile
Marinela

Liceul Tehnologic Pamfil Seicaru

Ciorogarla, Jud Ilfov
Modulul II: Bazele cresterii animalelor
Clasa a X a
Profilul: Resurse nat. si protectia mediului
Specializarea : Tehnician in agroturism