1

Introducere .....................................................................................................4
Metabolismul- aspecte generale.....................................................................6
Laturile metabolismului-anabolismul i catabolismul....................................9
Semnificaia biologic a metaboliilor primari i secundari.........................11
Interdependena dintre plante i mediul nconjurtor....................................16
Produii primari de metabolism ai plantelor..................................................21
1.Glucide....................................................................................................21
2.Proteine..................................................................................................23
3.Lipide.....................................................................................................25
Substanele vegetale de origine secundar....................................................26
1.Pigmeni vegetali.....................................................................................27
2.Alcaloizii.................................................................................................30
3.Uleiurile,rezinele (rinile) i oleorezinele..............................................32
4.Substante antibiotice................................................................................32
5.Lignine.....................................................................................................34
6.Glicozidele...............................................................................................35
7.Taninurile ................................................................................................37
Bibliografie.....................................................................................................38
2
3
 Plantele sunt surse consacrate de compui farmaceutici, aromatici i
industriali, civilizaia fiind indisolubil legat de lumea plantelor, acestea
constituind de milenii sursa major de obinere a unor bio-produse
eseniale pentru supravieuirea ntregului regn animal. Adevrate uzine
biochimice acionate de energia solar, plantele sintetizeaz nu numai
compuii de baz necesari supravieuirii lor, din categoria hidrailor de
carbon, proteinelor i lipidelor, ci i o gam larg de substane organice ce
pot fi extrase n cantiti suficiente pentru a prezenta importan
semnificativ ca materii prime cu variate aplicaii tiinifice, tehnologice i
comerciale. i n prezent zestrea botanic a planetei stocheaz numeroase
resurse nc insuficient cunoscute, care pot reprezenta alternative rentabile
pentru obinerea unor materii prime deficitare n diferite domenii
economice.

4
 Regnul vegetal continu s reprezinte principalul furnizor de compui
fitochimici utilizai n diferite ramuri industriale cum sunt cele ale
produselor farmaceutice, alimentare, cosmetice, agrochimice.

Plantele constituie surse de nenlocuit pentru uleiuri industriale (volatile i

fixe), arome, parfumuri, rini, gume hidrocoloidale, saponine i ali
surfactani, colorani, pesticide, cauciuc natural, substane medicamentoase
i muli ali compui speciali.

Statisticile recente evideniaz faptul c peste 1500 de compui noi sunt

identificai anual n diferite specii de plante i c aproximativ un sfert
dintre medicamentele prescrise conin substane de origine vegetal.
Totodat rapiditatea procesului de extincie a speciilor i de ngustare a
bazei genetice a resurselor vegetale n lume a stimulat att reconsiderarea
importanei vitale a resurselor genetice ct i interesul pentru obinerea
metaboliilor de interes prin metode neconvenionale.

5
 Prin metabolism se nelege totalitatea transformrilor biochimice i
energetice care au loc n esuturile organismului viu. Metabolismul este un
proces complex, ce implic schimburi de materii i energii, i care include
dou procese opuse:
catabolism / dezasimilaie - totalitatea proceselor chimice de degradare a
substanelor din organism; se produce n special ruperea legturilor dintre
atomii de carbon, din moleculele diferitelor substan e; acest tip de reac ii
este nsoit de eliberare de energie (reacie exergonice).
anabolism / asimilaie - procesele chimice de biosintez a substan elor ce
intr n alctuirea materiei vii. Reaciile anabolice se caracterizeaz prin
consum de energie i se numesc reacii endergonice.

6
 Dup rolul jucat n biologia organismelor, metabolismul este clasificat
n:
1.Metabolism primar sau fundamental, care este implicat direct, esen ial n
meninerea vieii organismelor i plantelor.
2.Metabolism secundar sau lturalnic, care este implicat n producerea de
substane "neeseniale" vieii (de ex., pigmeni, alcaloizi, antibiotici agen i etc.).
Energia necesar proceselor de biosintez provine n cea mai mare parte din
desfacerea legturilor macroergice ale diferiilor compu i. n func ie de capacitatea
de producere a energiei, organismele se mpart n :
autotrofe (greac autos=nsui; trophe=hran) - organisme care i
sintetizeaz substanele organice necesare din substan e anorganice, prin procesul
de fotosintez i chemosintez.
heterotrofe (greac heteros=diferit; trophe=hran) - organisme care i
asigur hrana folosind substane sintetizate de alte organisme (acestea pot fi
microfage, fitofage sau zoofage).

7
3.Metabolism energetic - proces metabolic prin care se elibereaz energie,
datorita scindrii substantelor proprii celulelor organismului in substan e
simple.
4. Metabolism plastic - totalitatea reaciilor care contribuie la
construcia celulei. (Din gr. plasticos - modelat, sculptat). Exemple de
metabolism plastic: fotosinteza, chimiosinteza, biosinteza proteinelor.

5.Metabolismul bazal (de baz) este unul de ntreinere, care

asigur minimul de energie necesar meninerii funciilor vitale (circulaie,
respiraie, activitate nervoas, etc.).
Cantitatea de oxigen utilizat de ctre organism n stare de repaus
fiziologic, precum i cantitatea de dioxid de carbon eliminat prin respiraie,
sunt indicii preioase n estimarea metabolismului bazal.

8
 Printr-un ansamblu complex de procese, substanele nutritive sunt
ncorporate n celule i apoi nglobate n structuri proprii. Prin nglobarea n
structuri noi, se formeaz substane specifice fiecrui organism, procesul
numindu-se biosintez. Aceast ncorporare-nglobare intereseaz tot corpul, iar
complicatul proces prin care se realizeaz poart numele de anabolism sau de
asimilaie. Anabolismul se nfptuiete cu consum de energie. Energia necesar
proceselor de asimilaie este furnizat de cealalt latur a metabolismului;
catabolismul.
n sens opus, la nivel celular, au loc procese prin care substanele sunt
degradate (dezintegrate). Acest fenomen poart denumirea de catabolism sau de
dezasimilaie.
Catabolismul se realizeaz prin reacii biochimice succesive n care,
sub influena enzimelor, se rup legturile chimice i moleculele se scindeaz.
Procesul de dezasimilaie se realizeaz cu degajare de cldur (proces exoterm)
i de energie (proces macroergic). Dezasimilaia este un proces de oxidare, de
"ardere", realizat cu ajutorul oxigenului, pe seama substanelor ("crbunilor") ce
sufer degradri.
9
 Energia furnizat de catabolism este ntrebuinat de organism nu numai n
procesele de asimilaie, ci i n ntreinerea funciilor vitale, n repaus sau n diferite
condiii de efort.
Cele dou laturi ale metabolismului (anabolismul i catabolismul) pot fi separate
doar teoretic, n scop didactic. n fapt, ele se petrec simultan.

10
 Metabolismul const din serii strns coordonate de reacii chimice mediate de
enzime care se desfoar n cadrul organismului vegetal, avnd ca rezultat sinteza i
utilizarea unei mari varieti de molecule din categoria glucidelor, aminoacizilor,
acizilor grai, nucleotidelor i a polimerilor derivai de la acestea (polizaharide,
proteine, lipide, ADN, ARN, etc.). Totalitatea acestor procese este definit ca
metabolism primar iar compuii respectivi, care sunt eseniali pentru supravieuirea
plantei, sunt descrii ca metabolii primari.
Pe lng metaboliii primari, cu rol major n meninerea viabilitii plantei
(proteine, hidrai de carbon i grsimi), sunt sintetizai i o serie de compui care
includ terpene, steroizi, antociani, antrachinone, fenoli i polifenoli, care aparin aa
numitului metabolism secundar.
Metaboliii secundari sunt prezeni numai la anumite specii, adesea
manifestnd specificitate de organ sau de esut, pot fi identificai numai ntr-un
anumit stadiu al creterii i dezvoltrii n cadrul unei specii, sau pot fi activai numai
pe parcursul perioadelor de stres, cauzate de pild de atacul unor microorganisme
sau de srcirea nutrienilor.

11
 Sinteza lor pare fr semnificaie direct pentru celula sintetizatoare, dar poate
fi decisiv pentru dezvoltarea i funcionarea organismului ca ntreg.

De fapt delimitarea ntre metabolismul primar i secundar este incert, ntruct muli
dintre intermediarii metabolismului primar ndeplinesc roluri similare i n cadrul
metabolismului secundar.

Diagram ce exemplific posibilele interaciuni dintre metabolismul primar i metabolismul

secundar (dup M. M. Yeoman i C. L. Yeoman, 1996)
12
 Ca urmare, dat fiind conservarea lor pe parcursul evoluiei regnului
vegetal, este foarte plauzibil interpretarea c metaboliii secundari ofer un avantaj
selectiv speciilor. De exemplu la speciile la care polenizarea este realizat de ctre
insecte, acestea sunt atrase de culoare, parfum sau de prezena nectarului,
caracteristici datorate metaboliilor secundari.
Rolul pigmenilor este evident i n rspndirea fructelor i a seminelor de
ctre psri i alte animale atrase de culorile vii ale structurilor vegetale.
Iat deci c metaboliii secundari vegetali pot servi ca atractani pentru
polenizatori, pot reprezenta adaptri chimice la stresul factorilor de mediu sau pot
constitui mijloace chimice ofensive, defensive sau protectoare mpotriva
microorganismelor, insectelor , animalelor ierbivore i chiar mpotriva altor plante
superioare (cum este cazul compuilor alelochimici, numii i ierbicide naturale),
fiind evident rolul lor de compui activi n plan biologic, fiziologic i ecologic.

13
 Valoarea metaboliilor secundari utilizai in industria farmaceutic
poate ajunge la mii de dolari per kg. Cu toate acestea, plantele rmn singurele
surse de extracie, ntruct muli dintre metaboliii secundari de interes
farmaceutic nu pot fi sintetizai pe cale chimic, fiind stereostructuri complexe cu
muli centri chirali care pot fi eseniali pentru activitatea biologic.
Metaboliii vegetali primari i secundari de interes economic au cteva
caracteristici comune: majoritatea sunt compui chimici non-proteici, pot fi extrai
din materialul vegetal prin distilare cu aburi, cu solveni organici sau apoi, iar cu
excepia biopolimerilor cauciucului natural, a taninurilor condensate i a unor
polizaharide precum gumele, pectinele i amidonul, sunt compui cu greutate
molecular mic (sub 2000 Da).

14


Clasa de compui
Sursele botanice Utilizarea terapeutic

A. Steroizi

Contraceptivi
Hormoni (derivai ai Dioscorea sp.,
orali i ali hormoni
diosgeninei, hecogenin i stigmasterol) Glicine sp.
steroizi

Digitalis purpurea,
Glicozizi digitalici (digoxin, digitoxin) Cardiotonici
D. lanata

B. Alcaloizi

Alcaloizi beladonici (atropin, l-hiosciamin,

Atropa belladonna, Datura stramonium Anticolinergici
scopolamin)

Papaver somniferum Analgezici

Alcaloizi tip opium (codein, morfin)

Reserpin Rauwolfia serpentina Antihipertensivi, psihotropici

Vincristin, vinblastin Catharanthus roseus Anticancerigeni

Physostigmin Physostigma venenosum Cholinergic

Pilocarpin Pilocarpus sp. Cholinergic

Chinin, chinidin Cinchona sp. Antimalaric,anti-aritmie cardiac

Colchicin Colchicum autumnale Gut

Cocain Erythroxylon coca Anestezic local

Strychnos sp., Chondodendron

d-Tubocurarin Relaxant muscular
tomentosum
15
 Plantele n procesul dezvoltrii lor filogenetice s-au adaptat la anumite condiii de
via. Rspndirea geografic a plantelor este determinat de cerinele acestora fa de
factorii externi i de gradul lor de adaptare la condiiile mediului nconjurtor. Plantele
nu cresc n mod dezordonat, la ntmplare; ele sunt aranjate n asociaii i comuniti
ecologice bine definite.
Plantele conin mult mai muli compui secundari de metabolism dect animalele.
Termenul de plant se refer n ecologie, de obicei, la plantele superioare, mai cu
seam la angiosperme, gimnosperme i ferigi. Ciupercile, bacteriile i virusurile sunt,
n general, denumite ca microorganisme.
Prezena unor compui secundari n plante se explic prin faptul c plantele fiind
fixate prin rdcini n sol, nu se pot deplasa i deci nu pot rspunde deschis ca
animalele la aciunea factorilor de mediu.
Compuii secundari de metabolism ajut plantele la o mai bun i uoar
adaptare la mediu, la stabilirea unor interrelaii ct mai complexe ntre plante i
animale. Peste 45 din compuii secundari de metabolism prezeni n animale sunt de
origine vegetal. O parte din compuii secundari mresc rezistena plantelor la atacul
microorganismelor. Unii compui sun toxici i constituie arme de aprare ale plantelor
mpotriva ierbivorelor, insectelor i a altor duntori.
16
17
b. Terpenoide 1000 Larg rspndite n uleiuri eterice Plcut mirositoare

Monoterpene

Lactone 600 Predomin n Compositae. Sunt Unele sunt amare,

prezente i n alte Angiospermae toxice i alergice
sesquiterpenice

Diterpene 1000 Larg rspndite n latex i n rinile Unele sunt toxice

plantelor

Saponine 500 Sunt identificate n peste 700 familii Produc hemoliza

de plante globulelor sanguine

Limonoide 100 Prezente mai ales n Rutaceae, Gust amar

Meliaceae i Simaroubaceae

50 Predomin n Cucurbitaceae Gust amar, sunt

Cucurbitacin toxice

Cardenolide 150 Comune n Apocynaceae, Gust amar, toxice

Aschepiadaceae i Scrofulariaceae

Carotenoide 400 Universal rspndite n frunze, Substane colorate

adesea n flori i fructe

18
 c. Fenoli 200 Universal rspndii n frunze i alte Aciune
Fenoli esuturi antimicrobian
simpli

Flavonoide 1000 Universal rspndite n Adesea colorani

Angiospermae, Gimnospermae i
Ferigi

Chinone 500 Larg rspndite, predomon n Colorani

Rhamnaceae

d. Ali compui 650 Larg rspndite, predomin n Unele toxice

Compositae i Umbeliferae
Poliacetilene

Principalele clase de compui vegetali secundari implicai n interaciunea dintre organismele

vegetale i animale (dup G. Neamu, 1983)

19
 Unii compui secundari ndeplinesc rolul de inhibitori i stimulatori de
cretere a plantelor, alii, cum sunt carotenoidele i flavonoidele, absorb energia
luminoas i iau parte n procesul de fotosintez, att prin cedarea energiei
absorbite clorofilei a, ct i prin aprarea clorofilelor i a altor substane
biologic active de degradri fotooxidative.
Unele substane secundare determin gustul i aroma fructelor i
legumelor, iar eterii, esterii, substanele terpenice etc., prin mirosul lor plcut,
au un rol important n polenizarea plantelor. Pigmenii, care, de asemenea, sunt
produi secundari de metabolism, au un rol important n reaciile de
oxidoreducere. Ei determin culoarea florilor, fructelor, legumelor, a tuturor
organelor plantelor. Au un rol nsemnat n procesul de polenizare.
Industria alimentar, industria farmaceutic, industria cosmetic i cea
textil se bazeaz, n mare parte, pe utilizarea compuilor metabolici secundari
din organismele vegetale.

20
 Glucidele sunt substane cu funcii mixte,ce conin n moloecula lor
grupari carbonilice i grupari hidroxil.Sub aspectul compozi iei, cu
exceptia unor derivai azotai ,aminoglucide, ele sunt substan e ternare
formate din carbon, hidrogen i oxigen.Glucidele, mpreuna cu lipidele i
protidele prezinta constituienii de baz ai materiei vii.
Glucidele constituie o clasa de substane naturale universal rspandite
n organismele vegetale i animale.Ele formeaz cea mai mare parte a
substanei organice de pe pamant. Sub aspectul cantitativ predomina in
regnul vegetal. ntre 65 i 90% dintre substanele ce alctuiesc celule i
esuturile vegetale sunt glucidele.
Substanele de rezerv de natur glucidica (amidon,glicogen, fructani
etc.)sunt uor utilizate de ctre celule si esuturi, pentru procurarea
energiei necesar proceselor fiziologice.
Glucidele de rezerv,mpreun cu glucidele nestructurale au un rol
nsemnat n producerea energiei necesar procesului biologic.Plantele
sintetizeaz glucidele din compui organici si anorganici.Biosinteza lor
din compui anorganici se realizeaza prin fotosintez.
21
 CLASIFICARE
n funcie de comportarea la hidroliz, glucidele se mpart n trei clase: oze,
oligoglucide si poliglucide.
. Ozele reprezint cele mai simple glucide, con innd un numar relativ mic de
atomi de carbon care, prin hidroliz, nu mai pot fi scindate n molecule cu propriet i de
glucide.
. Oligoglucidele rezult prin condesarea unui numar mic de oze (2-10), identice
sau diferite.
. Poliglucidele reprezint macromolecule formate prin condensarea unui numar
foarte mare (sute, chiar mii) de oze.

22
 Proteinele sunt substane organice macromoleculare formate din lan uri
simple sau complexe de aminoacizi; ele sunt prezente n celulele tuturor
organismelor vii n proporie de peste 50% din greutatea uscat.
CLASIFICARE

1. Dup sursa de provenien :

-proteine de origine vegetal
-proteine de origine animal
2. Dupa solubilitatea n apa i n soluii de electroli i :
- insolubile (fibroase)
- solubile (globulare)
3. Dup produii rezultati la hidroliza total :
-proteine propriu-zise ( prin hidroliza totala se ob in numai - aminoacizi)
-proteine conjugate sau proteide ( prin hidroliza totala se ob ine, pe lang
-aminoacizi, i o alt substana, care n structura proteinei apare ca grupa
prostetica).

23
24
 Lipidele sunt substane organice grase, insolubile n ap, dar solubile n
majoritatea substanelor organice ce conin grupa hidrocarbon. Acestea joac un
rol important n compoziia materiei vii.
CLASIFICARE
1.Lipidele simple sunt substante ternare, formate din C, H si
O.
2.Lipidele complexe contin pe langa C, H, O si alte elemente,
cum ar fi P si N sau N si S.

25
 n plante, aceste substane secundare sunt grupate n diferite clase pe
baza structurii chimice i proprietilor asemntoare. Denumirea de substane
vegetale secundare a fost adaptat convenional i se refer la originea i nu la
importana lor. Substanele secundare apar n organismul vegetal n procesele de
formare sau de degradare a substanelor plastice (glucide, lipide, protide). Ele
rmn ca atare, depunndu-se la nivelul esuturilor sau se elimin. Substanele
secundare reprezint deci produse intermediare i finale ale metabolismului. Sunt
produi secundari, cu rol metabolic nc puin cunoscut, cu repartiie foarte
neregulat, dar localizai n zone anatomice bine determinate ale plantei. Rolul lor
este important att n ceea ce privete calitatea alimentar i gustativ a diferitelor
produse ct i interesul tehnic, industrial, agricol, farmaceutic etc.

26
 Sunt diferii dup culoarea pe care o dau: clorofila-verde, carotenul-rou-
oranj, xantofila-galben, flavonele-galbene, antocianiipigmenii vacuolari ce
variaz de la rou la albastru, dup pH-ul acid sau bazic al sucului celular. Pe
lng rolul lor de atragere a insectelor polenizatoare, ei ocup un loc central ca
fotoreceptori n fotosintez i fotoperiodism. Pigmenii vegetali sunt colorani
naturali ai florilor, frunzelor, fructelor i ai esuturilor plantelor. Unii sunt
rspndii n tot regnul vegetal, iar alii se ntlnesc numai n anumite plante sau
n anumite organe ale plantelor. Pigmenii vegetali dau aroma, gustul i coloritul
produselor vegetale.
n funcie de structura chimic, n general foarte variat, pigmenii vegetali
pot fi mprii n mai multe grupe: pigmenii porfirinici, pigmeni carotenoidici,
pigmenii chinonici, pigmeni flavonoidici, pigmeni indolici etc.
PIGMENII PORFIRINICI (cromoproteidele cu clorofil i hem, ca i
cloroglogina, leghemoglobina, citocromii, catalaz etc.), au rol biocatalitic
important. Dintre pigmenii porfirinici, foarte rspndii n regnul vegetal sunt
pigmenii clorofilieni, reprezentai prin clorofila-a, clorofila-b i derivaii lor de
oxidare (oxiclorofile). Acetia dau culoarea verde i galben verzuie a frunzelor
i tulpinilor i particip n procesul de fotosintez.

27
 PIGMENII CAROTENOIDICI reprezint totalitatea carotenoidelor
vegetale. Acetia sunt pigmenii cei mai rspndii din tot regnul vegetal. n regnul
animal, aceti pigmeni provin din alimente de natur vegetal. Carotenoidele sunt
pigmeni colorai n galben, portocaliu, rou, violet etc. n organismul vegetal se afl
n stare liber sau n combinaie cu holoproteidele i glucidele (carotenoproteide,
glicozide carotenoidice).
PRODUSUL Carotenoide mg/100 g PRODUSUL Carotenoide mg/100 g
produs produs

Morcovi 6,0 24,0 Caise 2,0 2,2

Spanac 5,0 6,5 Piersici 0,76

Fasole verde 0,17 0,22 Mere 0,3 0,8

Mazre boabe verde 0,4 1,6 Viine, Zmeur 0,3

Salat verde 0,2 0,25 Mure 0,3 0,8

Tomate 1,5 2,0 Fragi 0,3 0,5

Ardei verde pn la 2,5 Lmi 0,4

Ardei rou 10,0 Prune uscate 0,1

Coninutul mediu al carotenoidelor din legume i fructe(dup G. Neamu i Ghe.

Cmpeanu, 1983)
28
 PIGMENII FLAVONOIDICI. Flavonoidele sunt pigmeni fenolici
care conin n molecula lor un heterociclu piranic sau furanic condensat cu un
inel benzenic. De heterociclu se cupleaz un alt inel benzenic. Inelele au grupri
hidroxilice, ceea ce determin caracterul fenolic al acestor pigmeni.
Flavonoidele sunt pigmeni vegetali care predomin n plantele superioare.
Se gsesc n flori, fructe, frunze, tulpini, rdcini, scoara copacilor etc.
Majoritatea flavonoidelor sunt colorate i contribuie n mare parte la formarea
culorii florilor i a fructelor. Se gsesc n natur n stare liber, dar mai ales sub
form de glicozide.

29
 Sunt produi finali ai metabolismului azotat. Se cunosc aproximativ 5000
de alcaloizi naturali diferii. Alcaloizii se pot localiza n frunze (ceai, coca),
semine (cafea), rdcini i scoar, spermoderm (brndue), "scoara" fructului
(mac), canale secretoare, laticifere etc.
n general alcaloizii se caracterizeaz prin structuri heterociclice.
Datorit azotului din molecul, prezint caracter bazic. Sunt substane insolubile
n ap i solubile n solveni organici. Reacioneaz cu acizii minerali i formeaz
sruri solubile. n plante se gsesc sub form de sruri ale acizilor oxalic, citric,
malic, fumaric etc.
Exercit efecte fiziologice considerabile asupra omului i asupra
animalelor. Alcaloizii sunt folosii n terapeutic ca narcotice i calmante. Unii
alcaloizi sunt otrvuri puternice, spre exemplu curara, ce are capacitatea de a
paraliza sistemul nervos. Se consider c alcaloizii constituie mijloace de aprare
ale plantelor mpotriva insectelor. Unii alcaloizi, de exemplu nicotina, joac rol n
procesele enzimatice de oxido-reducere.
Plantele productoare de alcaloizi sunt dicotiledonatele, iar n msur mai
mic monocotiledonatele i criptogamele. n general o plant conine mai muli
alcaloizi. Coninutul n alcaloizi depinde de vrsta plantei, regiune, clim i
anotimp.

30
31
 Uleiurile eterice i rinile sunt produi finali ai metabolismului plantelor.
Aceste substane sunt depuse n anumite esuturi ale plantei, pentru a nu afecta
cursul proceselor metabolice. Astfel, pot fi ntlnite n vacuole, pungi intercelulare,
solzi, sub scoar sau la suprafaa scoarei copacilor.
RINILE, produse de excreie ale plantelor, apar n deosebi n esutul lemnos,
n amestec cu mici cantiti de uleiuri eterice. Deriv din uleiuri prin oxidare i se
pot combina, dnd oleorezine. Rinile sunt substane solide sau semisolide,
solubile numai n solveni organici. Ele fierb la temperaturi ridicate (peste 300oC),
nu sunt distilabile i nu au puncte fixe de topire (sufer nmuiere).

4. Substane antibiotice
Antibioticele sunt substane cu aciune bacteriostatic (mpiedic nmulirea
microorganismelor) sau bactericid (distrug microorganismele). Dup originea lor se deosebesc
antibiotice de origine microbian i antibiotice de origine vegetal.
Antibioticele de origine microbian. Sunt substane sintetizate de ctre anumite
microorganisme i mucegaiuri. Ele sunt substane folosite ca medicamente n cazul unor boli
provocate de microorganisme patogene la om, animale sau plante. Ca reprezentani ai
antibioticelor putem meniona: penicilina, streptomicina, cloromicetina, tetraciclina etc.
Antibioticele vegetale (fitoncide). Sunt substane cu proprieti antibiotice sintetizate de
ctre plante. Fitoncidele prezint aciune antibiotic mult mai redus comparativ cu cea a
antibioticelor de origine microbian. 32
33
 Ligninele sunt substane macromoleculare care nsoesc celuloza n diferite
organe i esuturi ale plantelor. Sunt substane foarte rspndite n regnul vegetal,
ocupnd locul al doilea dup celuloz. Se gsesc n lemnul diferitelor specii de
plante n proporie de 21-30% din materia uscat. Fibrele de in i de cnep sunt
srace n lignin, iar cele de iut conin 19% lignin. Ligninele din diferite plante nu
sunt identice, ele difer prin numrul i felul unitilor structurale.

Lignine % Lignine %
Materialul vegetal Materialul vegetal
n material uscat n material uscat

Lemn de conifere Mesteacn 19,6-22,2

Brad 25-30 Plop 18,2-20,30

Molid 28-28,5 Stejar 27,3-29,4

Pin 26-29 Fibre textile

Lemn de foioase Bumbac 0

Arin 24,3-26,5 Cnep 1,4

Arar 24,1 In 0,8

Fag 21-24,5 Iut 19,0

Coninutul n lignine al lemnului de conifere i foioase i al unor fibre textile(dup G. Neamu i Gh.
Cmpeanu, 1983)
34
 Glicozidele sunt substane formate din dou componente: o component
glucidic i o component neglucidic, numit aglicon. Componenta glucidic se
leag de aglicon prin legtur glicozidic, prin intermediul hidroxilului
semiacetalic. Componenta glucidic poate fi monoglucid, diglucid sau o
oligoglucid. Glicozidele sunt larg rspndite n regnul vegetal. Se gsesc
att n plantele superioare: n frunze, flori, fructe, semine, rdcini, lemn etc., ct
i n cele inferioare. Sunt substane solide, cristaline, incolore sau colorate (n
funcie de felul agliconului), cu gust n general amar.
Se hidrolizeaz cu uurin n mediu acid, bazic sau sub aciunea enzimelor.

Numeroase glicozide au aciune fiziologic asupra organismelor animale

(curativ sau nociv) i se ntrebuineaz nc din antichitate ca medicamente sau
ca otrvuri. Se presupune c unele glicozide reprezint pentru plante forme
inofensive de depozitare a unor agliconi toxici. Prin hidroliz parial plantele
elibereaz o parte din aglicon n doze netoxice, exercitnd asupra plantei o
aciune protectoare.

35
36
 Taninurile vegetale sunt substane foarte cunoscute pentru multiplele lor
aplicaii practice, n special n medicina tradiional i n industria tbcritului.
Taninurile sunt mult rspndite n natur. Se ntlnesc n cantiti foarte mici la
majoritatea plantelor, iar n cantiti mari se gsesc n scoara, lemnul i frunzele
de stejar, n scoara de arin, molid, plop, nuc, afin, coronite, mangrove, n
fructele unor specii ca Terminalia chebula, Caesalpinia brevifolia etc. Sunt
substane astringente, utilizate ca antidiareice.
n organismul vegetal, taninurile joac un rol biochimic important. Ele
mresc rezistena plantelor fa de virusuri i microorganisme. De asemenea dau
gustul i aroma unor produse vegetale (ceai, cafea, vin etc.). Practic, taninurile se
folosesc la tbcirea pieilor, fabricarea cernelurilor, limpezirea vinului etc.
Tbcirea pieilor cu taninuri este un procedeu cunoscut din vechime. n
procedeele moderne de tbcire soluia de tanin, obinut din coaja de stejar, este
nlocuit de alte substane ca aldehida formic, sruri de crom etc.
n medicin pot fi administrate intern i cu aciune antidiareic,
antimicotic i antiseptic, ca urmare a precipitrii proteinelor bacteriene i
fungice. Administrarea intern se face mai ales sub form de decocturi, n
tratamentul diareei, ulcerului, colitelor i ca antidot n intoxicaii cu alcaloizi.

37
 Constantin Toma, Mihaela Ni, 1995. Celula vegetal.
Editura Universitii Al. I. Cuza, Iai
Gavril Neamu, Ionela Popescu, t. Lazr, I. Burnea, I. Brad, Gh.
Cmpeanu, T. Galben, 1983. Chimie i biochimie vegetal. Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti
Gavril Neamu, 1983. Biochimie ecologic. Editura Dacia, Cluj-
Napoca
www.wikipedia.org

38