4.

Construcţiile compresoarelor frigorifice

şi a schimbătoarelor de căldură

4.1. Clasificarea compresoarelor cu

pistoane.
4.2. Construcţia şi principiul de funcţionare
a compresorului.
4.3. Clasificarea şi construcţia aparatelor
de bază a maşinilor frigorifice.
4.4. Instalaţia frigorifică tehnologică pentru
prelucrarea termică şi păstrarea produselor
alimentare.
 Particularităţile maşinilor frigorifice de
diverse tipuri şi domeniile lor de aplicare
Compresoarele şi echipamentele frigorifice constituie
părţile de bază ale instalaţiilor frigorifice.
Compresorul trebuie să corespundă cerinţelor de
construcţie simplificată, de echilibru, de economicitate,
de fiabilitate în exploatare, unificării pieselor,
caracteristicilor joase de masă.
Eficienţa în funcţionare a compresorului depinde de
construcţia materialelor, şi se determină prin durata de
lucru fără întrerupere forţată.
Economicitatea compresorului se determină prin
valoarea specifică a capacităţii frigorifice şi prin indicii
energetici.
 Particularităţile maşinilor frigorifice de
diverse tipuri şi domeniile lor de aplicare

Procesul de majorare a presiunii în compresoare

poate fi executat prin două moduri de bază, care
divizează compresoarele după principiul acţiunii în două
grupe – compresoare volumetrice şi lobate.

Tipurile de bază a compresoarelor aplicate în timpul

prezent sunt:
- cu pistoane;
- rotative;
- cu elice;
- elicoidale;
- turbocompresoare.
 Particularităţile maşinilor frigorifice de
diverse tipuri şi domeniile lor de aplicare

1 2 3 4

5 6 7

Tipurile compresoarelor frigorifice: 1 - cu piston; 2 -

rotativ cu rotor circular; 3 - rotativ cu rotor rostogolitor; 4
- elicoidal; 5 - cu elice cu un singur rotor; 6 - cu elice cu
două rotoare; 7 - turbocompresor (este indicată o singură
treaptă).
 Particularităţile maşinilor frigorifice de
diverse tipuri şi domeniile lor de aplicare
р,Мн/м2 1000

100 1

10 2

3
1

4
0,1
0,01 0,1 1 10 100

V, м 3/с

Domeniile de aplicare a diverselor tipuri de compresoare după

capacitatea de producţie şi după presiune: 1 - cu pistoane; 2 -
centrifuge; 3 - cu elice; 4 – rotaţionale.
 Clasificarea compresoarelor
cu pistoane
Compresoarele cu pistoane se utilizează la maşinile
frigorifice cu aburi – fixe şi de transportare cu productivitatea
mică (pînă la 10 kVt), medie (10-60kVt) şi înaltă (mai mare de
60 kVt).
Clasificarea compresoarelor cu pistoane:
- după poziţionarea cilindrelor – verticale, orizontale,
unghiulare – cu unghiul dintre axele liniilor fiind 75o şi 90o (de
tip V), 60o (de tip W) sau 45o (de tip VV) şi оппозитные – cu
mişcarea supapelor în sens opus şi unghiulare cu unghiul de
90o între axele cilindrelor orizontal şi vertical;
- după numărul cilindrelor – cu unul-, două-, patru-, opt-
şi multe cilindre;
- după situarea clapelor în cilindru (conform mişcării
aburilor) – echicurente şi neechicurente;
 Clasificarea compresoarelor
cu pistoane
- după principiul ermetizării golurilor interioare ale
compresorului – deschise (cu presgarnitură), semiermetice
(fără presgarnitură) şi ermetice;
- după tipul mecanismului de acţionare – cu acţionare
directă de la motor prin ambreiaj şi cu acţionare prin
transmisie de la motorul electric, motorul cu ardere internă
sau alt mecanism;
- după numărul de trepte de compresiune – cu una şi
mai multe trepte;
- după regimul de temperatură – cu temperaturi joase,
medii şi înalte;
- după destinaţie – executarea industrială, de export
tropical şi de transportare;
Clasificarea compresoarelor
cu pistoane

Cu o singură
treaptă de acţiune
simplă şi dublă
Clasificarea compresoarelor
cu pistoane

Cu o singură
treaptă, avînd
mişcare diversă
(cu flux direct
şi indirect)
Clasificarea compresoarelor
cu pistoane

Bietajat cu diverse
diametre ale
cilindrelor
(A – treapta joasă,
B – treapta înaltă)
Clasificarea compresoarelor
cu pistoane

De tip V
bietajat cu
cilindre
identice
Clasificarea compresoarelor
cu pistoane

De tip W
bietajat cu
cilindre
identice
 Clasificarea compresoarelor
cu pistoane

Semiermetic

Deschis

Ermetic
Конструкции поршневых компрессоров

5 Compresor
deschis:
4
1 – carter;
2 2 – blocul cilindrilor;
3
9 3 – bielă cu piston;
4 – placă cu supape;
5 – acoperişul
cilindrilor;
6 – arbore cotit;
7 7 – presgarnitură;
6 8 – roată de transmisie;
1 8
9 – capac
Конструкции поршневых компрессоров

Compresor
2 semiermetic:
4 5 3 1 – catrer;
2 – blocul cilindrilor;
3 – capac;
4 – rotor;
5 – stator

1
Конструкции поршневых компрессоров

1
4 Compresor
ermetic:
3 1 – tub absorbant;
2 – refrigerentul
uleiului;
5
3 – stator;
4 – rotor;
2 5 – tub de refulare;
Principiul de lucru al compresorului cu piston

Piesele
compresorului:
1 – capacul blocului;
2 – supapă de
refulare;
3 – supapă de
aspiraţie;
4 – blocul cilindrilor;
5 – piston;
6 – bielă;
7 – carter;
8 – manivelă;
9 – nervuri de răcire;
10 – placă de supape.
Schimbătoare de căldură şi echipamentul auxiliar
al instalaţiilor frigorifice
În complexul elementelor maşinii frigorifice locul
principal îl ocupă echipamentul schimbător de căldură,
care include aparatele schimbătoare de căldură esenţiale,
în care se realizează evacuarea şi transmiterea căldurii în
aparatele auxiliare, ce servesc pentru eficacitatea
proceselor de lucru şi a ciclului la general.
Principalele aparate schimbătoare de căldură ale
maşinilor frigorifice de compresiune cu aburi (cu
compresoare cu supape, elicoidale, rotative şi centrifuge)
le constituie condensatorul şi vaporizatorul, cele auxiliare
– suprarăcitoare, schimbătoare de căldură, recipiente
intermediare, separatoare ale uleiului.
Schimbătoare de căldură şi echipamentul auxiliar
al instalaţiilor frigorifice
Evaporator cu panel
Vaporizatoarele verticale
cu tuburi cu panel posedă
indici de căldură buni, însă
sistemul de circulare
deschis a soluţiei de sare
sau a apei reci, aplicat în
practică (cu ajutorul
malaxorului) are
caracteristicile de exploata-
re nesatisfăcătoare.

ХА – agentul frigorific; ХН – agentul refrigerent

Schimbătoare de căldură şi echipamentul auxiliar
al instalaţiilor frigorifice
Evaporatoare tubulare cu manta şi condensatoare
Aparatele schimbătoare
de căldură cu scurgerea
apei sărate prin ţevi şi a
agentului frigorific în
spaţiul tubular cu manta
necesită o cantitate mare
de agent frigorific, iar la
răcirea apei în vaporizator
apare pericolul îngheţării
ei şi ruperea ţevilor.

ХА – agentul frigorific; ХН – agentul refrigerent, apă

Schimbătoare de căldură şi echipamentul auxiliar
al instalaţiilor frigorifice
Evaporatoare tubulare cu manta şi condensatoare
Evaporatoarele tubulare
cu manta şi condensatoarele
moderne, anume cele cu
freon, utilizează principiul
invers – fierberea agentului
frigorific are loc în interiorul
ţevilor, iar circulaţia
agentului refrigerent – la
exterior. Pentru mărirea
coeficientu-lui de transfer de
căldură se nervurează ţevile.

ХА – agentul frigorific; ХН – agentul refrigerent

Schimbătoare de căldură şi echipamentul auxiliar
al instalaţiilor frigorifice
Condensatoare tubulare cu manta cu contracurent
Condensatoarele
tubulare cu manta cu
contracurent au înlocuit
condensatoarele cu stropire
insuficient de efective.
Majorarea ulterioară a
eficienţei condensatoarelor
tubulare cu manta este
legată cu utilizarea
gradienului intensiv de tip
peliculă, pentru răcirea
apei.

ХА – agentul frigorific; B – apă

Schimbătoare de căldură şi echipamentul auxiliar
al instalaţiilor frigorifice
Condensator cu evaporare

În condiţiile deficitului
de apă în multe ţări au o
largă răspândire
condensatoarele cu
evaporare, pentru
perfecţionarea
construcţiei cărora în
ultimul timp se acordă
multă atenţie.

ХА – agentul frigorific; B3 – aer; B – apă

Schimbătoare de căldură şi echipamentul auxiliar
al instalaţiilor frigorifice
Condensator cu aer şi răcitor de aer

Condensatoarele cu
aer şi răcitoarele de
aer în timpul actual
constituie cele mai
răspândite aparate
schimbătoare de
căldură ale
instalaţiilor frigorifice
mici şi medii.

ХА – agentul frigorific; B3 – aer

Schimbătoare de căldură şi echipamentul auxiliar
al instalaţiilor frigorifice
Schimbătoarele de căldură constituie unul din
componentele de bază al utilajului auxiliar şi se utilizează
în următoarele scopuri:
- majorarea eficienţei termodinamice a ciclului
frigorific;
- suprarăcirea agentului lichid pînă la robinetul de
reglare pentru prevenirea vaporizării;
- evaporarea aburilor umezi după vaporizator şi
majorarea siguranţei lucrului instalaţiei prin prevenirea
inundării compresorului cu lichid.
Eficienţa schimbătorului de căldură regenerativ se
determină prin îngustarea contactului dintre mediile
schimbătoare de căldură.
Schimbătoare de căldură şi echipamentul auxiliar
al instalaţiilor frigorifice
Constructiv schimbătoarele de căldură sunt
prezentate prin modelele tubulare cu manta, cu carcasa
sarpentină, de ţevi (ţeavă în ţeavă), cu plăci.
Schimbătoarele de căldură tubulare cu manta se
utilizează numai în instalaţiile mari. În modelele mici şi
medii ale utilajului o mare popularitate au primit-o
schimbătoarele de căldură regenerative cu carcasă
serpentină.
Intensiv se dezvoltă tehnologiile de confecţionare a
schimbătoarelor de căldură cu plăci, fiind compacte şi
având o eficienţă termică. Ele se utilizează de asemenea
în calitate de alte aparate, de exemplu răcitoare de ulei şi
suprarăcitoare, şi aparate schimbătoare de căldură de
bază – vaporizatoare, condensatoare, condensatoare-
vaporizatoare ale maşinilor în cascadă.
 Schimbătoare de căldură şi echipamentul auxiliar
al instalaţiilor frigorifice
Sistemul Fish Bone Semisudate

Primul SCP

Sudate

1931 1960 1977 1980 1994 2003 Год

Etapele de perfecţiune a schimbătoarelor de căldură cu plăci

(firma Alfa-Laval).
 Clasificarea utilajului frigorific

După destinaţie: pentru răcire, congelare şi decongelare.

După tipul schimbului de căldură: convectiv, conductiv, radiativ,

combinat, condensator-vaporizator.

După nivelul de temperatură: mai mare de cea crioscopică

(0...+35oC);crioscopică (-15...0 oC); eutectică (-90...-15 oC);
criogenică (mai joasă de - 90 oC)

După mediul de răcire utilizat: aeriene, cu gaze micşorate, cu

lichiduri neferbătoare, sisteme vacuum;

După structura ciclului de lucru: periodice, ciclice, de acţiune

continuă.
 Utilajul frigorific pentru prelucrarea
cărnii şi păsării
Aparat pentru răcirea prpoduselor din carne prin afundarea
în cada cu apă

1 - chiuvetă; 2 - conducta de apă rece; 3 - produsul; 4 - cadă; 5 -

transportor; 6 - depozitarea produsului la ambalaj; 7 - bateria de
congelare; 8 - pompă.
 Utilajul frigorific pentru prelucrarea
cărnii şi păsării
Aparat pentru răcirea produselor din carne prin stropirea cu apă

2 - conducta de apă rece;

3 - produs;
8 - pompă;
9 - conducta de
alimentare cu apă
recirculară;
10 - colector cu
injectoare;
11 - conveier cu
suspensii;
12 - carcasă.
 Utilajul frigorific pentru prelucrarea
cărnii şi păsării
Aparat pentru produsele din carne prin stropirea cu apă
şi ventilarea cu aer rece

2 - conducta de
alimentare cu apă
rece;
7 - baterie de răcire;
8 - pompă;
10 - colector cu
injectoare;
12 - carcasă;
13 - ventilator axial;
14 - cărucior cu produs.
Utilajul frigorific pentru prelucrarea
cărnii şi păsării

Aparat pentru răcirea

produselor din carne prin
ventilarea cu aer rece (cu
răcitor de aer, înzestrat cu
racord de ghidare)

12 - carcasă;
14 - cărucior cu produs;
15 - răcitor de aer
suspendat;
16 - racorduri de ghidare.
Utilajul frigorific pentru prelucrarea
cărnii şi păsării

Aparat pentru răcirea

produselor din carne prin
ventilarea cu aer rece (cu
răcitor de aer, înzestrat cu
canal de ghidare)

12 - carcasă;
15 - răcitor de aer
suspendat;
17 - canaluri de ghidare;
18 - crestături de ghidare;
19 - batiu suspendat cu
produs
Utilajul frigorific pentru prelucrarea
cărnii şi păsării

Aparat pentru răcirea

produselor din carne prin
ventilarea cu aer rece (cu
răcitor de aer, înzestrat cu
canale de distribuţie a
aerului)

20 - canal de distribuţie a
aerului;
21 - distribuitor de aer
perforat
 Utilajul frigorific pentru prelucrarea
cărnii şi păsării
Aparat pentru congelarea produselor din carne ambalate cu conveier
cu bandă şi cu mişcarea longitudinală a aerului

1 - ventilator centrifug; 2 - protecţie izolată; 3 - răcitor de aer; 4 -

produs ambalat; 5 - conveier; 6 - motorul ventilatorului
 Utilajul frigorific pentru prelucrarea
cărnii şi păsării
Aparat pentru congelarea produselor din carne ambalate cu conveier
cu mreajă şi cu mişcarea transversală a aerului

1 - ventilator centrifug; 2 - protecţie izolată; 3 - răcitor de aer; 4 -

produs ambalat; 5 - conveier; 6 - motorul ventilatorului
 Utilajul frigorific pentru prelucrarea
cărnii şi păsării

Aparat frigorific criogenic

1 - ventilator centrifug; 2 - ventilatoare axiale; 3 - instalaţie de

stropire; 4 - produs
Utilajul frigorific pentru prelucrarea peştelui şi
produselor din peşte

Aparat pentru răcirea

peştelui

1 - carcasă;
2 - transportor;
3 - ţevi de răcire;
4 - conducte
perforate
 Utilajul frigorific pentru prelucrarea peştelui şi
produselor din peşte
Aparatul frigorific rotor

1 - colectorul de alimentare şi evacuare a agentului frigorific; 2,6 - instalaţia

de presare; 3 - plăci congelatoare; 4 - chiuvetă; 5 - cîntar; 7 - mecanismul de
mişcare a mesei; 8 - instalaţia de încărcare; 9 - descărcarea blocurilor
îngheţate; 10 - transportor; 11 - mecanism de acţionare; 12,13 - elementele
rotorului
Utilajul frigorific pentru prelucrarea produselor lactate şi
altor produse lichide sau vîscoase
Aparate cu capacitate pentru răcirea laptelui

a - cada-răcitor cu manta şi maşină frigorifică; b - rezervor cu manta

şi instalaţie de stropire: 1 - malaxor; 2 - carcasă; 3 - izolare; 4 -
maşina frigorifică; 5 - pompă; 6 - vaporizator; 7 - instalaţie de
stropire
Utilajul frigorific pentru prelucrarea produselor lactate şi
altor produse lichide sau vîscoase

Aparat de stropire

8 - chiuvetă;
9,10 - secţiunile
răcitorului;
11 - jgheab
Utilajul frigorific pentru prelucrarea produselor lactate şi
altor produse lichide sau vîscoase

Răcitor bisecţional cu plăci

Utilajul frigorific pentru prelucrarea produselor lactate şi
altor produse lichide sau vîscoase

Răcitor bicilindric

13 - cuţit; 17 - manta de saramură; 18,20 - transportoare elicoidale;

19 - tambur de substituire
Utilajul frigorific pentru prelucrarea produselor lactate şi
altor produse lichide sau vîscoase

Răcitor tubular

21 - racord de alimentare cu brînză, 22 - cilindru cu izolare termică;

23,25 - racorduri pentru alimentarea şi evacuarea apei; 24 - racord
pentru ieşirea brînzei
Utilajul frigorific pentru prelucrarea
produselor vegetale

Aparatul fluidizat de congelare rapidă

1 - carcasă izolată;
2 - suprafaţa
perforată;
3 - răcitoare de aer;
4 - ventilatoare.
Utilajul frigorific pentru prelucrarea
produselor vegetale

Crioconcentrarea
sucurilor

1 - alimentarea cu
produs;
2 - schimbătorul de
căldură-cristalizator;
3 - centrifuga;
4 - ieşirea produsului;
5 - evacuarea gheţii;
6 - adăugarea
concentratului diluat
 Utilajul frigorific pentru prelucrarea
produselor vegetale
Instalaţia pentru răcirea produselor vegetale
1 2 3 4

1 - carcasă izolată; 2 - răcitor de aer; 3 - canal de diostribuţie a

aerului; 4 - ventilatoare; 5 - cărucioare cu produs; 6 - mediul de
răcire
 Utilajul frigorific pentru prelucrarea
produselor vegetale
Camera frigorifică de păstrare a fructelor în РГС

1 - egalizator de presiune; 2 - răcitor de aer; 3 - ventilatoare; 4 -

baterii peliculare; 5 - ventilatoare de alimentare cu amestec gazos;
6 - filtru; 7 - gură de vizitare; 8 - uşă; substanţe volatile
aromatizante